Выращивание осетра в узв: оборудование, технологии, питание и реализация 22-04-2019 — call-board

Содержание

сравнение технологии проточного и замкнутого цикла водоподготовки

Техника 16 января 2015

Текст: Ю. Киташин, О. Киташин, А. Кузнецов

В основе организационного цикла выращивания осетровой рыбы всегда лежали технологии проточного и замкнутого цикла водоподготовки. Как же применяемые методики влияют на успешность бизнеса по выращиванию этих ценных пород рыбы?

При проектировании и строительстве таких ферм считается, что традиционные методы выращивания осетра хорошо известны и могут использоваться без дополнительного изучения этого процесса. В основном, производство состоит из следующих фаз: инкубации, выведения предличинки, личинки и малька с последующим вскармливанием товарной рыбы.

СТАВКА НА ПРОТОЧНЫЕ СИСТЕМЫ

Товарное выращивание осетра в проточных системах осуществляется в больших бассейнах или садках, размещенных под открытым небом, где осетр содержится до момента достижения своего конечного размера или возраста.

Среди других видов рыб осетры выделяются тем, что им необходимо длительное время для достижения полового созревания. В природе самки белуги созревают в возрасте 18–20 лет, русского осетра — в возрасте 12–16 лет, а севрюги — 11–15 лет. При искусственном проточном выращивании осетровой рыбы этот период сокращается до 8–10 лет, когда фермы располагаются в более теплом климате и применяется интенсивный график кормления. Именно поэтому большинство проточных осетровых ферм находится в местах с мягким климатом, например, во Флориде и Калифорнии в США, Южной Испании, Италии. Но даже в этих регионах в зимний период температура воды опускается ниже 12 градусов, и временной отрезок считается потерянным. В этот период рыба практически не питается и не растет. Процессы формирования икры сильно замедляются. Время созревания осетровых в проточных хозяйствах практически из-за этого фактора не удается сдвинуть в сторону уменьшения сроков в 8–10 лет. Однако выигранные 3–4 года считаются большим успехом для фермерских рыбных хозяйств.

Но остается только один вопрос: как дожить предприятию до того времени, когда осетр начнет давать икру в нужных объемах и высокого качества? При этом главными остаются пункты снижения рисков, сопровождающих такие проекты. Российские фермеры сделали ставку на садковое и бассейновое выращивание осетровой рыбы в проточных системах. Первый вариант по существу ничем не отличается от второго с построенными бассейнами.

№	Название компании	Страна	Вид производимой икры	Объем производства в 2013 г., т	Применяемая технология
1	Волгореченское рыбное хозяйство	Россия	Икра сибирского осетра (пастеризованная)	4	Садковое хозяйство
2	Рыбоводный завод «Ярославский»	Россия	Икра сибирского осетра	5,4	Выращивание в садковом хозяйстве и предпродажная подготовка в УЗВ
3	Рыбоводно-воспроизводственный комплекс «Раскат»	Россия	Икра русского осетра и белуги (пастеризованная)	2	Садковое хозяйство
4	Астраханская рыбоводная компания «Белуга»	Россия	Икра севрюги, русского осетра и белуги (пастеризованная)	1,2	Садковое хозяйство
5	РТФ «Диана»	Россия	Икра сибирского осетра (пастеризованная)	16,5	Садковое хозяйство
6	Кармановский рыбхоз	Россия	Икра сибирского осетра (пастеризованная)	0,8	Бассейновое хозяйство в здании с подогревом воды
	Итого			29,9

Табл. 1. Российские осетровые хозяйства проточного типа — лидеры в выращивании осетровых рыб

УСПЕШНЫЕ ПРОЕКТЫ

Более удачными можно считать проекты, в которых в той или иной мере были учтены особенности выращивания осетровой рыбы в условиях УЗВ. Каждый из проектов имеет свои особенности. Они могут считаться успешными, так как вышли на самоокупаемость и стали приносить существенные дивиденды инвесторам.

№	Название компании	Страна	Вид производимой икры	Объем производства в 2013 г., т	Применяемая технология
1	AkvaAgro	Латвия	Икра сибирского осетра (пастеризованная)	1,5 (3)	УЗВ
2	ООО «Акватир»	Молдавия	Икра стерляди, сибирский осетр (пастеризованная)	2,2 (4)	УЗВ
3	Desietra GmbH	Германия	Икра русского и сибирского осетров	2,6 (3)	УЗВ
4	Anna Caviar	Нидерланды	Икра русского осетра (пастеризованная)	0,2 (0,4)	УЗВ
5	Caviar Court Food Processing	КСА	Икра русского и сибирского осетров, а также их гибрида	6 (4)	УЗВ
	Итого			12,5

Табл.

2. Осетровые проекты, успешно реализованные на основе УЗВ. В скобках — ожидаемые проектные объемы, перед скобкой — реально полученные объемы

Дизайн установок замкнутого водоснабжения, реализованный в каждом из этих успешных фермерских хозяйств, имеет существенные отличия в структуре построения и полноте учтенных особенностей в выращивании и предпродажной подготовке рыбы. Осетровые хозяйства на основе УЗВ, расположенные в Латвии, Молдавии, Германии и Нидерландах, построены примерно по одной схеме водоподготовки и типам выращиваемой рыбы. Затраты на инвестиции в строительство этих ферм в среднем составили 1,9–2,2 млн долларов на одну тонну ожидаемого объема икры от проектного значения. При этом ни в одном хозяйстве нет законченного технологического цикла по предпродажной подготовке осетровой рыбы, поэтому качество получаемой продукции находится на среднем уровне. Получение икры в этих комплексах определяется наличием двух сессий: весенней и осенней. То есть активный цикл включает в себя всего два-четыре месяца в году.

Процессы жизнеобеспечения осетровой рыбы требуют электроэнергии в среднем от 17 до 24 кВт/час на получение одного килограмма рыбы. Реализованные в этих комплексах УЗВ поддерживают в одной системе от 5 до 40 т биомассы осетров.

В лучшую сторону отличается осетровое хозяйство, спроектированное и построенное в Королевстве Саудовская Аравия. Предприятие является полномасштабным с циклом выращивания осетровых от икры оплодотворенной до икры пищевой. Реализованные в этом хозяйстве УЗВ единовременно могут поддерживать биомассу рыбы в 140 т в одной системе. Процессы жизнеобеспечения осетров требуют в среднем 2–4 кВт/час на получение одного килограмма рыбы. Технология выращивания позволяет получать икру в течение 12 месяцев в году. На выставке «Продэкспо-2013» в Москве осетровая икра из Королевства Саудовская Аравия получила золотую медаль и диплом как лучший инновационный продукт в своем кластере. Капиталовложения на одну тонну от проектного значения составили 1,45 млн долларов. При реализации УЗВ в этом комплексе было уделено большое внимание вопросам безопасности, минимизации эксплуатационных трудозатрат и энергопотребления, а также экологии.

При этом данные УЗВ надежны и достаточно просты в обслуживании. Комплекс является самодостаточным по кормам и утилизации всех отходов, получаемых в процессе выращивания рыбы и ее переработки. Благодаря осетровым комплексам, построенным на основе УЗВ, предприятие имеет все признаки крупного и успешного проекта в мировом масштабе.

Явная деградация нелегального рынка икры в России в вопросах качества и объемов возможных продаж внушает определенный оптимизм в развитии фермерского осетроводства и в нашей стране. Как и куда двигаться, можно понять после оценки перспективы наращивания объемов производства осетровой икры фермерскими хозяйствами, использующими традиционные методы выращивания и применяемые УЗВ. Тем не менее для любого подобного предприятия должен существовать необходимый набор технологических и проектных решений, которые в дальнейшем позволят добиться успеха в области выхода на проектные показатели.

Жизненные циклы проекта	Факторы	Последствия
Рыбоводно-биологическое обоснование и проектирование	Недостаточные знания об особенностях выращивания осетровой рыбы и ошибки в проектировании	Работа проекта не в полную мощность
		Усложнение эксплуатации
		Болезни и гибель рыбы
Корма	Отсутствие знаний, какие компоненты корма предпочтительны на разных этапах выращивания осетровой рыбы, и проверенных рецептур	Ожирение осетровой рыбы
		Увеличенный отход осетровых
		Затягивание сроков созревания осетровой рыбы
Разделение полов	Отсутствие или недостаток опыта работы на УЗИ с разными видами осетровой рыбы	Большой процент неправильных заключений
		Ожиревшие самки не выбраковываются
		Бесперспективные самки не выбраковываются
		Значительное, а иногда и кратное уменьшение ожидаемых объемов пищевой икры
Выращивание осетровых самок	Отсутствие технологических графиков выращивания рыбы до икры и опыта осмотров маточного стада	Большая разбивка в индивидуальном весе
		Затягивание сроков созревания самок
		Большое количество перезревших самок
Предпродажная подготовка	Отсутствие необходимой технологии и опыта работы с рыбой	Большое количество перезревших самок
		Наличие запаха земли и тины в икре
		Наличие запаха земли и тины в осетровом мясе
Взятие икры у самок	Отсутствие технологических графиков работы с самками	Сокращение сроков хранения
		Повышенная соленость в икре
		Ухудшение качества икры

Табл. 3. Жизненные циклы проекта

Разведение осетра с использованием УЗВ

09.01.2019

Мясо осетровых видов рыбы издавна считается особым деликатесом, не говоря уже о черной икре, которая ценится на рынке высоко, а потому и стоит запредельно дорого. Самое время разводить осетров.

К плюсам разведения осетров можно отнести постоянно растущий спрос на рыбопродукты, достаточно низкий уровень конкуренции в этом сегменте, высокий процент рентабельности и соответственно быстрая окупаемость инвестиций.

Кроме того, выращивание этой ценной рыбы с применением УЗВ (установки закрытого водоснабжения) возможно практически в любом месте, независимо от региона и климатических условий, поскольку позволяет локально создавать оптимальные условия для жизни осетров.

Наиболее важным элементом рыбоводческой фермы является сооружение из нескольких бассейнов с надежной системой очистки и постоянного обновления воды.

УЗВ позволяет обеспечить осетрам необходимое количество кислорода и помогает поддерживать в емкостях необходимый температурный режим, благодаря чему товарную массу рыба набирают уже в течение первого года жизни. Помимо этого УЗВ позволяет получать несколько нерестов осетровых за год.

Рынки сбыта продукции

К основным каналам системы распространения готовой продукции можно отнести мелкооптовые фирмы, которые реализуют рыбопродукты на продовольственных рынках и в специализированных торговых точках, а также предприятия системы Horeca.

Возможно также продажа рыбных мальков, выращенных в инкубаторах, но лучшим решением является налаживание собственного мини производства по переработке и упаковке готовой продукции под собственной торговой маркой с последующей ее реализацией в фирменных торговых точках.

Организация фермы

Затратная часть на постройку и оборудование рыбной фермы достаточно высока и инвестиций данное направление требует немало (по самым скромным подсчетам около 1500000 гривен).

В первую очередь будущему рыбоводу необходимо выбрать место для разведения рыбы и, исходя из логистики, хорошо продумать подведение всех коммуникаций, включая электроэнергию, водоснабжение, канализацию и отопление.

Затем придется соорудить крытый ангар, который должен включать бассейны и инкубаторы для разведения рыбы из икры. Они могут иметь различный объем и форму и изготавливаться из разнообразных материалов.

Установку емкостей следует производить с учетом того, что на одном квадратном метре можно вырастить до 60 килограмм товарной рыбы.

Далее следует обеспечить в бассейнах бесперебойную циркуляцию воды, что осуществляется при помощи системы насосов, которые призваны производить забор чистой воды, а затем смешивать ее с основным объемом жидкости. Поскольку водопроводная вода обычно содержит хлор, ее желательно предварительно очищать с помощью специальных фильтров.

Обычно для очистки воды устанавливаются механические фильтры. Как правило, они имеют вид сетчатого барабана, который позволяет очищать воду от мусора, фекалий и остатков корма. Данные фильтры также способствуют выведению различных токсинов, в том числе сульфатов и нитратов, которые образуются микроорганизмами.

Для биологической очистки обычно применяются специальные бетонные емкости (биологические реакторы). Их основное предназначение состоит в удалении углекислого газа, который образуется в результате жизнедеятельности ихтиофауны. Биореактор снижает концентрацию нитратов, которые под действием метанола постепенно разлагаются. Увы, такая биологическая установка имеет невысокую пропускную способность.

Обеззараживание воды происходит обычно с помощью ультрафиолетового освещения.

Важным аспектом благополучного содержания осетров является соблюдение оптимальной температуры воды в бассейнах (от +18° до + 20°С), поэтому в летнее время ее придется охлаждать, а в зимнее подогревать, для чего понадобится дополнительное оборудование.

Помимо вышеперечисленного оборудования рыбоводческой ферме понадобится генератор для насыщения воды кислородом, озонатор, а также инструменты, измерительные приборы, кормушки, холодильное оборудование, контейнеры для перевозки рыбы, транспорт и так далее.

Осетр на самом деле считается достаточно капризной рыбой, поэтому при помощи УЗВ для него должны быть созданы идеальные условия жизни. Лишь тогда можно рассчитывать, что уже к концу года отдельные особи смогут достигнуть товарной массы в один и более килограмм.

Приобретение материала для разведения рыбы

После всех подготовительных работ по запуску УЗВ, следующий шаг — это приобретение мальков осетра.

Обычно рыба закупается, когда размер личинок составляют всего несколько грамм.

При покупке посадочного материала следует помнить, что доля гибели мальков в силу различных причин может достигать 60%. Поэтому объем закупаемой рыбы должен производиться с учетом этого фактора.

Методы выращивания

В настоящее время существует несколько отработанных моделей по разведению осетров. Наиболее популярными среди них являются два: метод Киселева и метод Краснобородько, которые названы в честь их авторов.

Способ выращивания осетров по Киселеву предполагает зарыбление емкостей дважды в течение года и таким образом позволяет дважды в годы реализовывать выращенную продукцию. Однако у метода есть и значительные минусы, поскольку получить в течение 6 месяцев товарную рыбу очень непросто.

По методу Краснобородько разведение рыбы происходит следующим образом: сначала бассейны зарыбляются (один раз в году), а затем по мере подрастания рыбы, осетров постепенно вылавливают. К недостаткам метода можно отнести обязательное наличие качественного оборудования для фильтрации и обеззараживания воды, но зато данный метод позволяет выращивать довольно большой объем рыбы, используя для этого минимальную площадь.

Чтобы получить осетровую икру обычно сооружают сразу две отдельные установки закрытого водоснабжения. В одной содержится маточная рыба, а во второй «икрянники».

Для получения достаточного объема икры при минимальных затратах, рыбоводы обычно выращивают межродовую разновидность осетра, которая называется Аксайским бестером и является осетровым гибридом полученным от скрещивания сибирского осетра и стерляди (впервые данный гибрид был получен еще в далеком 1959 году).

Дело в том, что Аксайский бестер растет и созревает значительно быстрее других видов осетровых.

Технология выращивания рыбы

Основные правила успешного выращивания осетров такие:

· Необходимо обеспечить осетров качественными кормами и строго соблюдать режим питания рыбы

· Необходимо обеспечить постоянную чистоту воды в бассейнах с достаточным количеством кислорода

· Необходимо производить своевременную сортировку рыбы по размеру, а также вовремя удалять больных и ослабленных осетров из стаи

Что касается модели питания осетровых, то в настоящее время на рынке можно приобрести готовый полноценный и хорошо сбалансированный сухой корм зарубежных или отечественных производителей, специально предназначенный для рыбы различных возрастных групп.

Смесь должна включать протеин (белок), жиры, клетчатку, а также витамины, макро и микроэлементы и обладать стойким и приятным запахом.

Модель питания малька готовыми смесями составляет шесть раз в сутки, взрослую рыбу достаточно кормить четыре раза.

Разведение осетра в домашних условиях и в УЗВ

Разведение осетра в домашних условиях

УЗВ — установка замкнутого водоснабжения. Оборудование такой установки потребует значительных денежных вложений.

Но, разведение осетра в домашних условиях, не прибегая к покупке дорогостоящего оборудования, не требует больших финансовых затрат.Более подробно рассмотрим последний вариант. Для того, чтобы начать разводить осетра в домашних условиях, потребуется: отапливаемое помещение и емкости, где будут содержаться рыбы, специальное оборудование и мальки, а так же корм для рыб.

Выращивание осетра в УЗВ

На первоначальном этапе можно использовать для разведения осетра небольшую емкость (мини-бассейн). Глубина такого бассейна должна быть 1 метр, а диаметр может быть 1.5- 2.5 метра. В бассейне такого размера, в течение одного года можно вырастить до 1 тонны рыбы. Не стоит забывать, что в бассейне должна быть налажена хорошая фильтрация и аэрация, а так же по мере загрязнения емкости, ее необходимо периодически чистить. Для этого нам понадобиться приобрести насос и компрессор, фильтр. Дополнительно можно купить автокормушку. Это дополнительные денежные затраты, но они значительно сэкономят время.

При выборе помпы и компрессора, необходимо обратить внимание на объем, который они, по техническим характеристикам, смогут обрабатывать. Их лучше купить с небольшим запасом, чтобы оборудование не работала в предельных нагрузках. Так оно прослужит нам дольше без замены. Для того, чтобы в начале своего бизнеса дополнительно сэкономить денежные средства, бассейн можно изготовить своими руками. На первоначальном этапе нам достаточно будет одного бассейна. С течением времени количество емкостей можно увеличить.

Получить мальков осетра в домашних условиях достаточно проблематично. Для этого нужны особые условия и специальные навыки. Проще всего приобрести мальков. Для этого достаточно посетить крупное рыбное хозяйство, которое занимается разведением осетра. На приобретении мальков лучше не экономить, ведь от их качества будет зависеть и ваша прибыль.

Чем быстрее рыба растет, тем быстрее мы сможем получить первую прибыль. Теперь о корме для рыб. Здесь имеются свои особенности и нюансы. Понадобится приобретать корм различных размеров. Для маленькой рыбы корм должен быть небольшого размера. По мере роста рыбы, размер корма должен увеличиваться. Не следует забывать, что эта разновидность рыбы питается со дна. Корма осетр ищет при помощи обоняния. Именно по этой причине приобретать корм, который тонет в воде, с приятным запахом. Помимо этого корм для осетра нужен высококалорийный. В нем должно содержаться до 50 процентов сырого протеина, жира — около 25 процентов, а клетчатки, примерно 3 процента. Так же необходим лизин и фосфор.

Выращивание осетра в аквариуме в домашних условиях

При покупке корма, лучше приобретать специально предназначенный для осетровой рыбы. Еще одной особенностью разведения осетра является температура. Осетр лучше всего питается, а, следовательно, и растет при температуре 20-24 градуса. Для получения максимального результата именно этот температурный режим и необходимо поддерживать.

Немного рассмотрим процесс роста мальков. Как правило, приобретают мальков весом 5 грамм. Осетр растет неравномерно. Некоторые мальки к полугодовалому возрасту могут достигать веса в пол килограмма, но это всего лишь около 15 процентов от общего количества рыбы. Осетр, вес которого от полу-килограмма и выше – лучше всего подходит для реализации. Рыбу можно продать через супермаркеты или рестораны, а так же на рынке. После вырастания до вышеуказанной массы первых осетров, примерно через полтора месяца подрастают средние особи. Таким образом, через 9 месяцев можно повторить весь процесс. На втором круге понадобится только приобрести мальков и корм.

Следует отметить, что разведением осетра можно заниматься не только в доме или квартире, но и в утепленной теплице, на своем дачном участке.

Разведение осетра в УЗВ

Напоследок, немного остановимся на разведение осетров в УЗВ. Установка замкнутого водоснабжения — несколько бассейнов (емкостей) оснащенных фильтрами и к которым подведена система регулярного обновления воды. Воду необходимо регулярно обновлять, чтобы в ней было нужное количество кислорода. Такие устройства чаще всего применяются при разведении осетра в регионах с суровым климатом. Благодаря этой системе легко поддерживать температурный режим воды, концентрацию кислорода.

При выращивании рыбы в УЗВ осетр может достигать товарной массы к концу первого года. Даже при разведении осетра в установках замкнутого водоснабжения, нужно помнить о технологиях, нормах и требованиях, предъявляемых при выращивании этого вида рыбы. Только при полном их соблюдении можно рассчитывать на успех, а следовательно и на получение прибыли.

Напомним, что в обязательном порядке, для полноценного разведения осетра необходимо:

обеспечить рыбу необходимым количеством кислорода в воде;
регулярно проводить замену воды в бассейне с помощью специальных биофильтров; равномерно проводить посадку малька каждый раз, после извлечения рыбы, достигшей товарного веса; не превышать плотность посадки в бассейне. На 1 метр квадратный не более 60 килограмм.

Полупромышленная УЗВ на 5 тонн осетровых в год » FISH-AGRO | Проектирование и поставка оборудования для рыборазведения в УЗВ

Полупромышленная УЗВ на 5 тонн осетровых в год

Автономный рыбоводческий модуль «АРМ «Осетр» — 5»

Общие сведения

«АРМ «Осетр» — 5» – предназначен для содержания, подращивания и передержки различных видов рыб.

В зависимости от вида рыбы, начальной и конечной навески, применяемых кормов и режимов эксплуатации, возможно получать в течении года от 5- ти до 15-ти тонн товарной рыбы.

Наиболее оптимальным вариантом является подращивание осетровых рыб от первоначальной навески в 5-10 г до товарной навески в 450-600 г.

При двух посадках в год с разницей в 4-5 мес. и использованием высококалорийных продукционных кормов импортных производителей (Биомар, Копенс, Аллер и др.) возможно вырастить до 5 тонн товарного осетра в течение года.

Требование к помещению

Минимальная площадь необходимая для размещения модуля – ___ м2,

Площадь для комфортного обслуживания не менее ___ м2.

Высота помещения не менее 2,5 м;

Для поддержания высоких темпов роста, температура воды в бассейнах должна быть круглогодично +20 С — +22 С, температура воздуха зимой не ниже +18 С, летом не выше +26 С;

Воздухообмен не менее 4-х оборотов в час;

Наличие подвода воды с суточным дебетом не менее 10 м3;

Наличие подвода канализации или отвода воды для сброса стоков и фильтрата в объеме не менее 10 м3 в сутки;

Электроэнергия 380 В, 8 кВт;

Естественное или искусственное освещение;

Наличие монтажного проема не менее 2,0 х 2,0 м;

Дополнительные помещения.

Прицеховый склад кормов — 24 м2;

Карантинная – 24 м2;

Штатные единицы

Рыбовод – 1 чел. в смену при графике работы сутки через трое.

Перечень оборудования.

Наименование	Кол-во, шт.
Рыбоводный бассейн V = 5 м3	8
Карантинный бассейн V = 5 м3	1
Сортировочный бассейн V = 5 м3	2
Биофильтр с наполнителем	2
Воздушный компрессор	4
Насосная группа	1
Механический барабанный фильтр	1
Автоматическая кормушка	12
Транспортная тележка с емкостью 100 л	1
УФ стерилизатор 36 Вт	3
Блок управления	1
Рекомендации по кормлению рыбы	1

Цена комплекта договорная

Гарантия на электромеханические части модуля, включая шкаф управления предоставляется производителем – 1 год.

Гарантия на емкостное оборудование, наполнитель биофильтра и трубопроводы — 8 лет.

В цену модуля не включена стоимость трубопроводов, воздухопроводов и запорной арматуры необходимой для размещения и подключения оборудования.

В стоимость модуля не включено доставка, монтаж.

Гарантия

Гарантия на бассейны 8 лет, на электромеханическое оборудование определяется производителем, но не менее 1 года с момента продажи.

Рекомендации по содержанию рыбы в УЗВ АРМ осетр

Поставляемое оборудование по очистке оборотной воды в рыбоводных бассейнах позволяет круглогодично поддерживать благоприятные условия для роста и содержания различных видов рыб.

Ниже приведены усредненные показатели по содержанию различных видов рыб.

Из-за индивидуальных особенностей каждого хозяйства (качество исходной воды, качество стартовых и продукционных кормов, качество рыбопосадочного материала, уровня подготовки сотрудников и пр. ) возможны корректировки.

Необходимую корректировку должен вносить главный рыбовод или другой специалист отвечающий за разведение и содержание рыбы на вашем хозяйстве.

Рекомендации по содержанию рыбы

Наименования	Плотность посадки кг/м3	Температура воды, гр С	Нормы кормления, %
Осетр сибирский	45	20-24	2
Бестер	50	20-24	2
Стерлядь	55	20-24	3
Форель	30	18-20	2,8
Карп	60	24-26	3,5-4,5
Сом клариевый	180-250	26-28	4
Сом канальный	80	20-22	1-1,5
Угорь	150-180	24-26	2
Талапия	150	24-26	3

* При использовании кислорода плотность посадки увеличивается в 1,5-2 раза

** Нормы кормления приведены с учетом использования экструдированных высокопротеиновых кормов

Сварные бассейны

ЕвроМонтаж

Разведение осетра как бизнес

Рыба осетровых пород испокон веков заслуженно считалась деликатесом в России и других странах мира. Отменного вкуса мясо без костей, черная икра всегда служили украшением праздничного стола, не зря осетрина обрела титул царской рыбы. Однако благодаря этим качествам поголовье дикорастущей рыбы настолько снизилось (усилиями браконьеров), что осетровые породы оказались краснокнижными. Найти компромисс между интересами гурманов и проблемами ихтиологов помогает искусственное разведение осетра. Отличительной особенностью таких представителей осетровых как сибирский и русский осетр, стерлядь, бестер считается высокая адаптационная пластичность. Они легко приживаются в различных условиях и набирают вес, как на естественном планктоне, так и на искусственных кормах. Учитывая высокую стоимость осетрины и особенно икры этих пород рыбы, а также неиссякаемый спрос на деликатесные продукты, процесс выращивания осетра можно рассматривать как выгодный бизнес. Относительная простота искусственного разведения осетровых позволяет разводить рыбу в прудах, установках замкнутого водоснабжения (УЗВ), садках. Первый вариант выгоден, если в пруду присутствует собственная кормовая база, но рыбу в этом случае сложно контролировать. УЗВ требует дорогостоящего оборудования и контроля над его функциональностью. Оптимальным и наиболее выгодным вариантом считается выращивание осетров в садках.

Особенности садкового разведения осетра

Садки для выращивания осетра могут устанавливаться в руслах рек Сибири и Северо-Западного региона, Азово-Черноморского и Каспийского бассейнов. Кроме того, возможно его выращивание в закрытых водоемах, правда следует учитывать проточные возможности воды, поскольку дели с малыми ячеями, быстро зарастают. Другим условием установки садков в закрытых водоемах должна быть суммарная площадь садков, не превышающая 1% площади зеркала водоема. В ряде европейских стран, например Норвегии освоено выращивание осетров в садках, расположенных в акваториях морских заливов.
Конструкция садка представлена плавающим каркасом круглой или прямоугольной формы, смонтированным на понтонах. На каркасе закреплена сетная камера из безузлового сетеполотна (дели), менее травматичного для рыбы. Размер ячеи выбирается в зависимости от возраста рыбы, начиная от мелкоячеистых делей (3.0 … 6.0 мм) из которых выполняются сетные камеры мальковых садков и заканчивая более крупной ячеей нагульных садков. Как правило, осетровая ферма бывает представлена несколькими садками, предназначенными для различных возрастов поголовья.

Нагульные садки могут несколько отличаться конструктивно. Одним из вариантов считается сетная камера с боковыми стенками, сшитыми из дели с ячеей 10.0 мм и мелкоячеистым дном 3.0 мм. В таком случае мелкая ячея донного полотна садка препятствует потерям кормов. Другим вариантом выступает сетная камера, сшитая из одного сетного полотна с ячеей 10.0 … 14.0 мм. Такой садок должен обязательно содержать кормовой стол из мелкоячеистой сетки (ячея 3.0 мм). Правда, это не гарантирует равномерного распределения кормов между рыбой: более крупным и активным особям будет доставаться больше.
Залогом активного набора веса при разведении осетра в садках считается применение специальных кормов. Они должны отличаться сбалансированным содержанием жиров, клетчатки, протеина, лизина, фосфора. Гранулы донного корма должны хорошо набухать в воде, иметь сильный запах. Кормление зависит от возраста:

для мальков – шестикратное, через равные промежутки времени;
для молоди число кормлений сокращается до 4-х;
в период нагула кормление сокращается до 2-х – 3-х раз со среднесуточным объемом до 5% от предполагаемой массы содержимой в садке рыбы.

Плотность посадки в садках при выращивании осетра зависит от времени года. В летний период она составляет 1.5 … 3.0 кг суммарного веса на 1 м², зимой при минимальной активности рыбы – 7.0 … 10.0 кг/м².
При планировании разведения осетровых пород в промышленных объемах осетровая ферма должна иметь собственный инкубатор, садки для выращивания репродуктивного поголовья, специалиста по искусственному осеменению икры.

Компания «ИЦТМ-ПЕТРОКАНАТ» предлагает садки для выращивания осетра собственного производства по доступным ценам производителя.

Alltech Coppens | Ваш специалист по кормлению рыб

404
Офис
Dwarsdijk 4
5705 DM Helmond
Нидерланды
Alltech Coppens Aqua Centre
Valkenswaardseweg 47
5595 XB Leende
Нидерланды
Производство
Deller Weg 14
41334 Nettetal
Германия
Рыба в УЗВ: разведение и выращивание — Изделия из полипропилена — Продукция
Полимерсервис занимается изготовлением емкостей и бассейнов для разведения рыб в УЗВ-системах.
Система УЗВ – это станция циркулирующего водоснабжения, которая создает постоянное движение воды, и тем самым обеспечивает жизнедеятельность различных видов рыбы, размещенных в изолированных емкостях и бассейнах.
Выше, на фото показан пример системы УЗВ (система устройств замкнутого водообмена). В нее входит сеть трубопроводов из ПВХ, имеющих запорную и регулирующую арматуру, фильтры, управляющее оборудование и непосредственно сами емкости для рыбы.
Схема УЗВ для рыбы
Бассейн для рыбы – это основной элемент системы;

Механический фильтр грубой очистки воды;

Биологический фильтр для создания благоприятной среды обитания;

Промежуточный (накопительный) бак;

Насос для создания движения воды;

Оксигенатор — прибор для насыщения воды кислородом.

Оборудование УЗВ для выращивания рыбы
Оптимальным вариантом таких бассейнов являются резервуары из полипропилена. Хотя это пластик, такие емкости очень прочные, так как изготавливаются с ребрами жесткости, а также имеют каркасные элементы из металла.
Бассейн для рыбы – это основной элемент всей системы выращивания рыбы, во многом именно от него будет зависеть насколько комфортной и правильной будет среда для рыбы.
Конструкция и дизайн таких бассейнов изготавливается так, чтобы можно было максимально задействовать предоставленную для разведения рыбы площадь, и исключить появление застойных областей внутри бассейна, даже тогда, когда рабочий поток воды минимален.
Поверхность чаши полипропиленового бассейна имеет свойства само очистки, даже при слабой циркуляции водного потока. Основным местом, где может скапливаться грязь в процессе выращивания, это водосточная решетка и небольшая область вокруг нее, и даже она легко удаляется. В целом, резервуарам из полипропилена не свойственно собирать грязь, и для поддержания их в чистом виде требуется минимум усилий.
Также, стоит заметить, что листовой полипропилен – это экологически чистый материал, не оказывающий негативного влияния на физиологическое состояние рыбы, ее жизнедеятельность и развитие, скорее наоборот, слабая теплопроводность материала является гарантией поддержания внутри бассейна комфортной среды для выращивания с оптимальными температурными показателями.
Все виды пластиковых бассейнов могут быть задействованы как в проточной, так и в рециркулирующей системе разведения рыбы.
Такие емкости можно классифицировать по форме:
Круглые бассейны;

Квадратные;

Прямоугольные;

Круглые резервуары, имеющие коническое дно.

Прочность каждой конструкции обеспечивается ребрами жесткости, полками и прочими элементами крепления. Их производят из полипропиленового листа и монтируют на бассейн при помощи метода ручной сварки. Еще одним вариантом формирования жесткости конструкции являются детали из алюминия и стали, которые встраивают в края изготавливаемого резервуара.
Цены на бассейны для рыбы
Круглые бассейны
Диаметр, м Высота, м Толщина стенок и дна, мм Стоимость бассейна Оборудование
1.45 0. 75 6
2.45 0.75 6
3.45 0.75 6
1.5 1 6
3 1.2 8
5 1.2 8
6 1.2 10
В стоимость оборудования и дополнительных частей входят: подставка, донный слив, боковой слив-коробка, ребра жесткости. Все цены в рублях.
Прямоугольные бассейны со сглаженными углами
Длина, м Ширина, м Высота, м Толщина стенок и дна, мм Стоимость бассейна Оборудование
1. 45 1.45 0.75 6
2.45 2.45 0.75 6
3.45 3.45 0.75 8
3.45 3.45 1.2 8
4.45 4.45 1.2 8
5.95 5.95 1.2 8
В стоимость оборудования и дополнительных частей входят: подставка, донный слив, боковой слив-коробка, ребра жесткости. Все цены в рублях.
Готовые мини УЗВ
Если вы хотите построить собственный бизнес по разведению рыбы, то лучшим вариантом будет начать с расчета технологического проекта. Однако, при небольшой потребности в товарной рыбе можно воспользвоваться готовыми мини УЗВ нужной комплектации и с подходящим оборудованием.

Производитель оборудования:РоссияЕвропа
УЗВ для рыбы 1000 Модульная мини УЗВ для разведения 1 тонны рыбы: осетровых, форели, сома или тиляпии, комплектация с российским оборудованием.
Произв-ть: 1000 кг/год

Площадь: 36 кв. метров

Водопотребление: 1.17 м3/сутки

Количество бассейнов: 4

УЗВ для рыбы 2000 Модульная мини УЗВ для разведения 2-х тонн рыбы: осетровых, форели, сома или тиляпии, комплектация с российским оборудованием.
Произв-ть: 2000 кг/год

Площадь: 69 кв. метров

Водопотребление: 2.35 м3/сутки

Количество бассейнов: 6

УЗВ для рыбы 3000 Модульная мини УЗВ для разведения 3-х тонн рыбы: осетровых, форели, сома или тиляпии, комплектация с российским оборудованием.
Произв-ть: 3000 кг/год

Площадь: 84,5 кв. метров

Водопотребление: 3.52 м3/сутки

Количество бассейнов: 8

УЗВ для рыбы 1000 Евро Модульная мини УЗВ для разведения 1 тонны рыбы: осетровых, форели, сома или тиляпии, комплектация с европейским оборудованием.
Произв-ть: 1000 кг/год

Площадь: 36 кв. метров

Водопотребление: 1.17 м3/сутки

Количество бассейнов: 4

УЗВ для рыбы 2000 Евро Модульная мини УЗВ для разведения 2-х тонн рыбы: осетровых, форели, сома или тиляпии, комплектация с европейским оборудованием.
Произв-ть: 2000 кг/год

Площадь: 69 кв. метров

Водопотребление: 2.35 м3/сутки

Количество бассейнов: 6

УЗВ для рыбы 3000 Евро Модульная мини УЗВ для разведения 3-х тонн рыбы: осетровых, форели, сома или тиляпии, комплектация с европейским оборудованием.
Произв-ть: 3000 кг/год

Площадь: 84,5 кв. метров

Водопотребление: 3.52 м3/сутки

Количество бассейнов: 8

Указанная стоимость относится к базовому комплекту оборудования на условиях самовывоза со склада производителя. Все представленные данные по мощности и производительности системы носят рекомендательный характер, так как зависят от многих факторов, таких как вид рыб, параметры воды, состав и качество используемых кормов, эксплуатация установки, количество циклов зарыбления, стратегия выращивания и продаж рыбы и т.д.
Максимальная биомасса в системе рассчитана с учетом суточной нормы кормления рыбы 1,5% от массы рыбы. Производительность системы в год ориентировочно рассчитана для 1 цикла зарыбления в год и равномерной реализации рыбы в течение года.
Готовый продукт наших УЗВ и мини УЗВ
Мы можем помочь вам разработать высокорентабельные УЗВ, готовым товарным продуктом которых станут: молодь или мясо выбранной породы рыбы, а также икра осетровых прижизненного или забойного способа получения.
Осётр
1500-3000г

Сом
1200г

Форель
350-1500г

Тиляпия
400-700г

В подобных бассейнах можно разводить и выращивать не только все виды осетровых, а также речную рыбу, форель, раков или мидии.
Если вы намерены открыть рыбное хозяйство, и желаете купить УЗВ для рыбы – обращайтесь в Полимерсервис, мы рады помочь каждому!
производство молоди для зарыбления и мяса для употребления в пищу
М. Чебанов, Р. Биллард / Акват. Живой ресурс. 14 (2001) 375-381
Баранникова Л.А., 1987. Гормоны в аквакультуре. Бык.
Акад. Serbe Sci. Статьи 96, 91–102.
Берг Л.С., 1948. Пресноводные рыбы СССР и
сопредельных стран. Наука, опубл. Москва и
Ленинград [английский перевод IPST
Иерусалим 1962, стр. 52-111].
Биллард, Р., 1989. Éléments de réflexion sur 1’aquaculture
en France, 100 ans après la création de la société
centrale d’aquaculture et de pêche. Cybium 13, 303-310.
Бирштейн В.Дж., Бемис В.Е., 1997. Лев Семенович Берг
и биология Acipenseriformes: посвящение.
Окружающая среда. Биол. Рыба. 48, 15-22.
Богатова И.Б., 1951. Опыт кормового планктонного выращивания
молоди осетровых рыб. Proc. Саратовское отделение-
Каспийского отделения Академии
наук СССР т.1. (на русском языке).
Бородин Н.А., 1898. Экспериментальное искусственное осеменение
икры осетровых и другие биологические наблюдения, проведенные на реке Урал весной 1897 года. Вестник Рыбо-
Промышленности СПб. 6-7. (на русском).
Бурцев Л.А., 1983. Гибридизация и селекция
осетровых рыб в ходе полного цикла разведения и приручения.
В: Кирпичников В.С. (Ред.), Биологический фонд
рыбоводства.Наука, Ленинград, с. 102-113.
Чебанов М.С., 1998. Сохранение генетического разнообразия осетровых
: улучшение и живые генные банки. В:
Действие до исчезновения. Proc. Int. Конф. Ванкувер,
Канада,
16-18 февраля 1998 г., стр. 163-
173.
Чебанов М.С., Савельева Е.А., 1999. Новые стратегии
для управления маточным стадом осетровых в море
Азовский окунь в ответ на изменение характера нерестовых миграций
.J. Appl. Ихтиол. 15, 183–190.
Чебанов М.С., Савельева Е.А., Галич Е.В., Чмырь,
Ю.Н., 1999. Эколого-биотехнологические проблемы разведения осетровых рыб
в бассейне Азовского моря // Тр. Первый
Внутр. Symp. Экология рыболовства, Трабзон, Турция, стр.
199-207.
Державин А.Н., 1947. Воспроизводство осетровых рыб.
Акад. Sci. Пресса, Баку.
Детлафф Т.А., Скоблина М.Н., 1969. Роль зародышевых пузырьков
в процессе созревания ооцитов у Anura и
Acipenseridae, Ann.Эмбриол. Морфол. 1, 133-151.
Детлафф Т.А., Гинзбург А.С., Шмальхаузен О.Дж., 1993.
Осетровые рыбы. Биология развития и Aquacul-
ture. Springer Verlag.
Гаевская Н.С., 1941. О способах выращивания живого
корма для рыб. Известия Московского рыбохозяйственного
Высшего технического учебного центра, Выпуск 3. (В
рус.).
Гербильский Н.Л., 1941. Метод гипофизарнич иньекций и его
роль в рыбоводстве.Метод Гипофизарнич Иньекций и его
Роль в Воспроизводстве Рыбнич Запасов. Изд.
Ленинградского Гос. ЛГУ, Ленинград, с. 5-36. (на русском языке
).
Гербильский Н.Л., 1951. Внутривидовые биологические группы
Acipenserines и их размножение в нижних
районах рек с зарегулированным стоком. Syst. Zool. 4, 86-
92.
Гербильский Н.Л., 1962. Теория биологического прогресса
осетровых и ее применение для осетровых
Практика хозяйствования.Ленинградский унив. Ученый Записки
311, 48.
Гримм О.А., 1905. Обследование работы Никольского рыбоводного хозяйства
за 50 лет деятельности. Из Никольского рибоводного
завода, Санкт-Петербург.
Гончаров Б.Ф., Игумнова Л.В .; Полупан И.С .;
Савельева Е.А., 1991: Вызванное созревание ооцитов,
овуляция и спермия у осетровых
(Acipenseriformes) с использованием синтетического аналога тропин-рилизинг-гормона гонадо-
.В: Acipenser. П. Уиллиот (ред.)
CEMAGREF Publ. Бордо, стр. 351-364 ..
Ходоревская Р.П., 1999. Формирование товарного поголовья
Huso Huso в Волго-Каспийском регионе путем воспроизводства
инкубатория. J. Ichthyol. 39, 807-810.
Ходоревская Р.П., Довгополь Г.Ф., Журавлева О.Л.,
Власенко А.Д., 1997. Текущее состояние промысловых запасов
осетровых в бассейне Каспийского моря. Environ.
Биол. Рыбки 48, 209-219
.
Ходоревская Р.П., Красиков Е.В., Довгополь Г.Ф.,
Журавлев О.Л., 2000. Формирование промыслового запаса
каспийских оседлых в современных условиях. J. Ichthyiol. 40, 602-609.
Хорошко, А., Сокольский, А., Еловенко, В., Микуиза,
А.С., Медная, Л., Крущиков, В., 1999. Выращивание
осетровых в неспециализированных водоемах в дельте Волги
. J. Appl. Ихтиол. 15, 327-328.
Крылова, В.Д., 1999. Разработка универсальной методики морфологического анализа
осетровых рыб
(Acipenseridae). J. Appl. Ихтиол. 15, 281-282.
Мильштейн В.В., 1969. 100-летие осетровых
разведение. J. Ichthyol. 9, 271-273.
Николюкин Н.И., 1964. Гибрид белуги х стерлядь.
Рыбоводство и Рыболовство 6, 8-11. (на русском).
Подушка, С.Б., 1999. Получение икры у осетровых при живом
Сохранение у производителей, Научно-технический
Бык.Лаборатория. Ихтиол., Санкт-Петербург, с. 4-19.
Резанова Г.Н., Тихонова Е.Ю., 1999. Промысловый осет
Выращивание геона (Acipenseridae) в морских садках. J. Appl.
Ихтиол. 15, 330-331.
Смольянов, 1.1., 1979. Сибирский осетр в прудах
Конаковский рыбоводный завод. В кн .: Осетровое хозяйство
внутенничных водоёмов СССР. Астрахань, С. 138-239
.
Страутман И.Ф., Толоконников Г.Ю., 1991. Результаты опытного выращивания
товарной белуги
в хозяйстве Егорлыцк.J. Ichthyol. 31, 55-58.
Строганов Н.С., 1968. Акклиматизация осетровых и разведение
в прудах. Московский государственный университет, (на русском языке
).
Вдовченко М.А., Рождественский М.И., 1999. Опыт
по сибирскому осетру и иртышскому стерладу
круглогодичное разведение в лотках и водохранилищах с проточной геотермальной водой
, Второй инт. Symp. Ресурс —
щадящие технологии в аквакультуре, 4-7 октября 1999 г.
Адлер, Россия, с. 23-24. (на русском).
Рыбы | Бесплатный полнотекстовый | Качество мяса и икры осетровых рыб у различных культивируемых видов
Осетровые — это виды рыб, принадлежащие к семейству осетровых, первоначально распространенные по всему Северному полушарию. В Европе они обитали в основном в крупных речных системах Понто-Каспийского региона, Черного, Азовского и Каспийского морей. Строительство барьеров и плотин на реках в течение многих лет в значительной степени способствовало предотвращению миграции этих видов в репродуктивный период, поскольку они живут в солоноватых водах и мигрируют в пресноводные реки для нереста.Кроме того, создание карьеров для добычи строительных материалов и загрязнение воды изменили типичные места обитания, предназначенные для воспроизводства осетровых. Кроме того, чрезмерная эксплуатация природных ресурсов для производства икры способствовала сокращению рыбных запасов во всем мире. Таким образом, виды осетровых теперь перечислены в Приложениях I и II к Конвенции о международной торговле видами, находящимися под угрозой исчезновения (СИТЕС), и они защищены от чрезмерной эксплуатации во всех государствах ареала, за исключением некоторых стран (в основном, Россия, Иран. , Казахстан, Канада, США) [1], где все еще разрешен законный промысел в ограниченных количествах.В 1869 году началось искусственное воспроизводство осетровых, используемых для поддержания естественных популяций, с новаторской работой Овсянникова по стерляди (A. ruthenus) в СССР. Основные методы и методы искусственного воспроизводства осетровых рыб были разработаны в 1940-50-х годах Строгановым [2]. Только в последние десятилетия были разработаны особые методы разведения осетровых, и под сильным давлением рыночного спроса на икру отрасль осетровых выросла [1,3,4], так что с конца 20-го века она был самым быстрорастущим сектором аквакультуры.Как недавно сообщили Bronzi et al. [1], к 2017 году было зарегистрировано в общей сложности 2329 коммерческих осетровых хозяйств, что на 7% больше, чем в 2016 году. В настоящее время выращивание осетровых рыб превышает промысел, а Китай является мировым лидером (79 638 тонн (т) производства биомассы осетровых рыб в 2017), за которыми следуют Россия (6800 т), Армения (6000 т) и Иран (2514 т). Италия является европейским лидером по выращиванию осетровых, объем производства биомассы в 2017 г. составил 850 тонн [1]. В Европе разведение осетровых начиналось как производство мяса, но в настоящее время оно в основном перешло на производство икры, что представляет собой более прибыльный источник дохода.Напротив, в других странах, таких как Китай, разведение осетровых по-прежнему в основном ориентировано на производство мяса. По оценкам, мировое производство икры в аквакультуре в 2017 году составило около 364 тонн [1]. В этом контексте Италия является первым европейским производителем, добившимся впечатляющего производства икры в 43 тонны в 2017 году, уступая только Китаю и России [1]. Данные о торговле СИТЕС (2018) сообщают, что Италия экспортирует мясо и икру многих видов [5], и наиболее часто выращиваемыми видами осетровых в Италии являются белый осетр (Acipenser transmontanus), русский осетр (Acipenser gueldenstaedtii), сибирский осетр (Acipenser baerii). , Адриатический осетр (Acipenser naccarii), белуга (Huso huso) и севрюга (Acipenser stellatus) [6].Известно, что икра и мясо, полученные от разных видов осетровых, имеют разную рыночную стоимость. Самые известные и ценные икры называются Beluga от H. Huso, Osetra от A. gueldenstaedtii и Севруга от A. stellatus и A. persicus. С другой стороны, по мнению производителей, самое высокое качество мяса осетровых получают от осетровых рыб A. transmontanus. Однако мясо осетровых по-прежнему считается вторичным и / или побочным продуктом икры в Италии, где потребители, похоже, избегают его, вероятно, потому, что они не знакомы с этим продуктом.Таким образом, в настоящее время большая часть производимого в Италии мяса осетровых рыб замораживается и продается за границу, особенно на рынках Восточной Европы и России, где потребители действительно ценят этот продукт, будучи более привычными к нему. от аквакультуры постепенно продвигает изучение ее химических характеристик, в основном с целью сравнения качества икры различного происхождения (аквакультура и рыбная ловля или икра разных видов).Было проведено несколько исследований по определению профиля жирных кислот (ЖК), приблизительного состава, летучих соединений и аминокислотного профиля икры [7,8]. На химический состав икры влияют различные факторы, такие как вид, возраст осетровых, стадия созревания икры во время сбора урожая, тип рациона и происхождение животных [8,9,10 , 11,12]. В целом икра — это пища, характеризующаяся высоким питательным составом, поскольку она богата незаменимыми жирными кислотами (НЖК) и белками с высокой биологической ценностью [10,13,14].Химическое качество мяса, полученного от различных видов осетровых [15] или гибридов [16] разного возраста и веса [17], исследовалось в последние годы. Все авторы обнаружили, что мясо выращиваемых осетровых содержит различное количество липидов в зависимости от вида и размера особей. Содержание белка выявило высокую биологическую ценность в зависимости от аминокислотного состава. Жирнокислотный состав мяса осетровых рыб привел к содержанию ценных жирных кислот омега-3, особенно эйкозапентановой кислоты (EPA) и докозагексаеновой кислоты (DHA), что отражает состав ЖК в рационе (коммерческом или экспериментальном).
Таким образом, целью данного исследования было оценить состав (химический и липидный состав, параметры цвета) икры и мяса, полученных из различных видов осетровых, выращенных на итальянском заводе, чтобы охарактеризовать эти ценные продукты и продвигать их. в продаже.
Всплеск осетровых | Рыбоводство
Осетроводство в России находится на подъеме, что отражается в увеличивающемся количестве инвестиционных проектов, которые оно привлекает, а также в растущем внимании государства к проблемам, стоящим перед отраслью.
В последние годы осетровые стали одним из наиболее привлекательных сегментов российской аквакультуры, во многом благодаря его высоким темпам роста и растущему внутреннему спросу как на саму осетровую, так и на ее икру. Развитие осетровых в России уходит корнями в начало 1990-х годов — время, когда промышленный промысел в Каспийском море и на реке Волге был запрещен.
По данным Федерального агентства по рыболовству (Росрыболовство), в настоящее время насчитывается около 70 компаний, занимающихся разведением осетровых, с годовым производством около 2500-3000 тонн — объем, который увеличился вдвое с начала 2000-х годов, несмотря на долгую окупаемость. сроки, дороговизна готовой продукции и жесткие государственные нормы, с которыми сталкиваются осетровые фермеры.
Одной из самых амбициозных компаний является ООО «АРК Белуга», созданное более 20 лет назад и за последние годы ставшее одним из ведущих производителей осетровых в стране. Компания базируется в Трусовском районе Астраханской области, недалеко от места впадения Волги в Каспийское море.
Осетровая ферма ARK Beluga с высоты птичьего полета
Изначально компания специализировалась в основном на производстве икры.Однако сфера его деятельности сейчас значительно расширилась.
Как поясняет заместитель директора по рыболовству АРК «Белуга» Олеся Сергеева, у компании около 250 резервуаров, большая часть из которых в настоящее время установлена в воротах водораспределителя на Волге, недалеко от города Нариманов.
По ее словам, в компании содержится 10 000 осетровых рыб общей массой более 350 тонн, и они намерены увеличить объемы производства до 50 процентов к 2021 году, в зависимости от будущего спроса на осетровую продукцию в России.
Большая часть складских запасов компании приходится на дорожки качения. По заявлению компании, хотя объемы икры, производимой в системах оборотного водоснабжения (УЗВ), могут быть выше, ее качество — с точки зрения вкуса — в закрытых системах значительно ниже.
Сергеева комментирует: «Пока что мы уже подготовили самок к сезону размножения рыб 2019 года, который начнется ранней весной, когда рыбы естественным образом откладывают оплодотворенную икру.Это элитные особи, выведенные выборочно. Наше поголовье осетровых состоит только из чистых видов: большой белый осетр, русский осетр, бахрейн (также известный как бастард-осетр), стерлядь и некоторые другие ».
Beluga имеет собственное маточное стадо с начала 1990-х годов, когда правительство России начало выделять первые квоты на производство осетровых в стране.И, по словам Сергеева, в настоящее время в компании находится крупнейшее в стране поголовье домашнего осетра. В основном это каспийский большой белый осетр ( Huso Huso ), который может вырасти до более 270 кг (а в редких случаях намного больше) и жить до 40 лет.
Самки обычно созревают через семь лет и — в дикой природе — могут откладывать яйца каждые два года. В то время как многие фермеры убивают рыбу перед выловом, Beluga отличается тем, что является одним из немногих производителей осетровых в России, которые получают икру, не убивая рыбу — это предполагает «доение» икры через небольшой разрез на брюшке беременной. самки.Сергеева говорит, что эта инновационная технология означает, что они могут получить несколько урожаев икры из одной и той же рыбы, в то время как типичный вес собранного урожая икры составляет 15-25 процентов от веса самки.
Осетровые традиционно убивают до сбора икры, но ARK Beluga использует передовые нелетальные методы для ее извлечения.
Помимо рыбоводства, компания разработала множество методов обработки — на заводе, открытом в конце 2018 года, производится не только филе и стейки, но и хвостовая часть, головы, субпродукты и другие части рыбы.Здесь перерабатываются не только осетровые, произведенные компанией, но и ряд видов, поставляемых внешними поставщиками, включая толстолобика, судака, щуку, плотву, сома и леща. Комплекс включает в себя несколько отделений: линии по производству икры, филе, холодного и горячего копчения и консервирования.
«Большая часть продукции компании, в том числе икра, поставляется на внутренний рынок, — поясняет Сергеева. «Однако часть его также экспортируется за границу, в основном в страны Западной Европы и США. Икра, полученная в результате забоя, является традиционным деликатесом на юге России, и, как мы полагаем, каждый местный рыбак умел обращаться с ней.Однако далеко не каждый мастер икры может сделать хорошую икру, полученную в условиях in vivo ».
Beluga теперь является частью «Аквакультуры и рыболовства Астраханской области» — промышленного кластера, созданного в 2014 году и объединяющего ведущие аквакультурные предприятия юга России, специализирующиеся на выращивании осетровых рыб.
По словам управляющего директора кластера Елены Чертовой, в кластере 46 предприятий.
Аналитики Росрыболовства прогнозируют рост осетровых в России в ближайшие годы на фоне продолжающегося восстановления российской экономики после финансового кризиса 2008 года и его последствий.По словам заместителя главы Росрыболовства Василия Соколова, к 2021 году должно производиться 4 тысячи тонн осетровых и 30 тонн икры в год.
Юджин Герден — международный писатель-фрилансер в области производства свинины, рыбы и морепродуктов, с ним можно связаться в компании [email protected]
Как разводить сибирского осетра
Личность
Acipenser baerii Brandt, 1869 [Acipenseridae]
FAO Названия: En — сибирский осетр; Пт — Esturgeon de Sibérie; Es — Esturión de Siberia
Сибирский осетр
Биологические особенности
Spiracle присутствует.Рыло и хвостовой стебель субконические. Жаберные перепонки соединяются с перешейком. Рот поперечный, а нижняя губа с разрезом посередине. Усики либо гладкие, либо слегка бахромчатые. Длина морды сильно варьируется (33,3–61% длины головы). 20—49 жаберных тычинок веерообразно оканчиваются несколькими бугорками на каждой. Д: 30-56. A: 17-33 лучей плавников. 10-12 спинных щитков; 32-62 боковых щитка; 7-16 (20) брюшных щитков. Щитки у молодых особей с острым концом, у взрослых — нет. Между рядами щитков разбросаны многочисленные мелкие костные пластинки.Окраска очень разнообразна: от светло-серого до темно-коричневого на спине и боках и от белого до желтоватого на нижней стороне.
Профиль
Историческая справка
С 1940-х гг. Этот вид привлекает большое внимание из-за своей пластичности; в 1950-х годах были проведены опыты по интродукции этого вида в различные открытые участки воды (Балтийское море) или закрытые районы (озера). Разведение этого вида началось в бывшем СССР в 1970-х годах.В то же время первые люди (от родителей, которые произошли с реки Лена) прибыли во Францию в качестве биологической модели в контексте франко-советской программы научного сотрудничества. С тех пор распространение этого вида ускорилось, и, помимо Российской Федерации (страны происхождения), он, как известно, присутствует в Европе (Бельгия, Франция, Италия, Германия, Венгрия, Польша и Испания), Америке. (США, Уругвай) и Азии (Китай). Весьма вероятно, что он присутствует и в других странах, по крайней мере, в экспериментальном качестве.Вид также был предметом гибридизации.
Немногие компании охватывают весь производственный цикл и продают всю возможную продукцию. Некоторые производят только яйца и / или алевины; другие специализируются на производстве рыбы для мяса; во многих западных странах икра стала основной целью выращивания осетровых рыб.
Основные страны-производители
Карта, показанная ниже, построена на основе статистических данных ФАО по этому виду. Сельское хозяйство также осуществляется во многих других странах, включая Российскую Федерацию, Италию, Германию, Польшу, Испанию, Соединенные Штаты Америки, Китай, Бельгию и Венгрию.Однако продукция от этих видов деятельности включена в статистическую категорию ФАО «осетровые неи» отчасти потому, что соответствующие страны не указывают точные выращиваемые виды, а отчасти потому, что часть продукции производится от гибридов.
Основные страны-производители Acipenser baerii
^{(FAO Fishery Statistics, 2006)}
Среда обитания и биология
Вид присутствует во всех гидрографических бассейнах от Обь-Иртычского бассейна до Колымы; таким образом, его можно найти в бассейнах Енисей, Хатанги, Лены и Индигирки.Популяции также присутствуют в гидрографической системе озера Байкал. Выделено три подвида: Acipenser baerii baerii в бассейне Оби, Acipenser baerii stenorrhynchus от Иениссея до Колымы и, наконец, Acipenser baerii baicalensis в озере Байкал.
Крупные годовые уловы (до нескольких сотен тонн) вылавливались в порядке убывания в бассейнах Оби, Енисея и Лены в начале и середине ХХ века.Сибирский осетр — пресноводный вид, но мигрирует на большие расстояния в реках, где встречается. В отличие от других осетровых, нерестовое поголовье продолжает кормиться в период генеративной миграции. Половое созревание наступает поздно, поскольку в этих холодных условиях рост происходит медленно, от 10 до 17 лет у мужчин и от 12 до 20 лет у женщин, в зависимости от их происхождения. Взрослые особи обоих полов имеют каналы Мюллера. Яйцевод занимает около одной трети брюшной полости и связан с каналом Мюллера через однонаправленный клапан.Этот вид принадлежит к группе осетровых с числом хромосом около 250.
Вид может жить в широком диапазоне температур, от 1 ° C до 25–26 ° C. Он довольно устойчив к низкому содержанию кислорода, но в таких условиях не прибавляет в весе.
Производство
Производственный цикл
Производственный цикл Acipenser baerii
Производственные системы
Семена
Самцы и самки содержатся отдельно из-за разницы в продуктах выращивания осетровых.Отсутствие полового диморфизма привело к разработке нескольких методов определения пола неполовозрелых рыб: биопсия и наблюдения, дозировка с использованием плазматического 11-кетотестерона и ультразвуковое сканирование. Обычно это длится около 3 лет. Затем самцов продают. Самок содержат и выращивают в течение нескольких лет, пока они не станут достаточно зрелыми для производства икры. Затем их заготавливают на мясо. Некоторые могут быть сохранены для маточного стада для будущего воспроизводства.
Маточное стадо
Сибирский осетр — гонохористый вид.Условия выращивания на фермах, как правило, более благоприятны, чем естественные условия, в которых они зарождаются, и половое созревание наступает значительно раньше, примерно в 6 лет у самцов и 7 лет у самок в умеренных климатических условиях.
Содержание маточного стада осложняется тем фактом, что у самок не происходит овуляция каждый год (за очень немногими исключениями), и не все они синхронны. Следовательно, для данной когорты количество половозрелых самок, получаемых ежегодно, может варьироваться от 35 до 63 процентов поголовья.Контролируя температуру воды, можно получать яйца в течение длительного периода, а именно с декабря по май.
Яровизация и гормональная стимуляция проводятся для получения сексуальных продуктов хорошего качества. Могут использоваться различные типы гормонов, включая экстракты гипофиза осетровых рыб или карпа, или аналоги гонадотропин-высвобождающего гормона (GnRHa). Основная проблема заключается в том, чтобы определить подходящий момент для введения гормона, иными словами, выбрать животных в наиболее подходящем физиологическом состоянии.История фонда, размер фолликулов яичников, их однородность, их внешний вид, положение зародышевых пузырьков и способность фолликулов яичников к созреванию in vitro являются полезными критериями, на которые следует обратить внимание при принятии этого решения.
Яйца собирают либо путем повторного массажа живота с двухчасовыми интервалами, либо (что еще лучше) путем выполнения небольшой лапаротомии. Вставляем несколько стежков, чтобы закрыть проем. Во время операции животное получает через рот струю воды.Урожай составляет от 8 до 14 процентов живого веса самок. Яйца часто имеют яйцевидную форму, коричневого и / или темно-зеленого цвета, их наибольшая длина составляет от 3,0 до 3,8 мм. На грамм приходится от 35 до 45 яиц, и они имеют несколько микропиле.
Самцы часто производят несколько десятков мл спермы, которую собирают с помощью небольшой гибкой трубки, осторожно вводимой в генитальное отверстие. Оплодотворение происходит по методикам, отработанным несколько десятилетий назад.
Инкубаторий
Оплодотворенные яйца должны пройти антиадгезионную обработку, чтобы предотвратить их слипание во время инкубации.Очень часто проводят лечение в водной глинистой суспензии, иногда используют молоко. После ополаскивания яйца помещают в инкубаторы, обычно в банки Zoug или McDonald.
Эмбриональное развитие происходит примерно за 6 дней при температуре от 13 до 14 ° C. Тогда можно будет легко выбрать нормальных личинок из-за их положительного фототропизма.
Питомник
Порядок и продолжительность различных фаз поведения личинок четко определены при температуре 17–18 ° C. В этих условиях личинкам следует давать первую пищу между 9-м и 11-м днем после вылупления, другими словами после полного завершения фазы эндогенного питания.Отличные результаты (показатели роста и выживаемости) получаются, если сразу давать им комбинированный корм. Поилки (200 × 50 × 40 см; длина, ширина и глубина) хорошо подходят для выращивания личинок в течение первых четырех недель; средний вес при 17-18 ° C составляет около 500 мг. Глубина воды от 15 до 20 см. Позднее круглые резервуары (F = 2 м) могут использоваться для молоди.
Технологии выращивания
Сибирского осетра можно выращивать с использованием самых разных систем: желобов, круглых резервуаров, больших бассейнов в интенсивном земледелии, прудов и садков.Клетки широко используются в России и Уругвае. Также были проведены испытания по выращиванию осетровых в системе рециркуляции.
В прудах плотностью от 1,5 до 3,0 кг на квадратный метр можно выращивать без оксигенации. Сообщается о плотности от 50 до 80 кг на квадратный метр при добавлении кислорода. Сибирский осетр может переносить более высокие температуры (25–26 ° C) при условии одновременного соблюдения двух мер предосторожности, а именно отсутствия корма и обеспечения высокого уровня кислорода. Осетровые предпочитают тень и избегают прямого света.Следует избегать затопленной растительности, поскольку она может заманить рыбу в лабиринт из сорняков.
Поставка кормов
В Западной Европе используемые корма в основном основаны на коммерчески производимых гранулах, которые часто очень похожи на те, которые используются при выращивании форели. Экструдированные гранулы с лучшей водостойкостью больше подходят для кормления осетровых рыб. Нормы кормления в Западной Европе редко превышают 1,0–1,5 процента биомассы или даже меньше для более крупных особей, но более высокие показатели (примерно до четырех процентов) были отмечены в Российской Федерации.При выращивании в прудах места раздачи корма меняются, чтобы избежать скопления наносов вокруг зон раздачи.
Техника лова
Концентрация рыбы производится сетью. Затем их либо ловят сачком (малого и среднего размера), либо обрабатывают крупными особями.
Обработка и переработка
Основные этапы обработки икры: отбор самок, выдержка в проточной воде, оглушение, потрошение, удаление яичников, охлаждение, просеивание, промывание, взвешивание, соление, слив, консервирование , маркировка и консервация.Каждый шаг важен, первый (женский выбор) — ключевой.
Производственные затраты
Информация отсутствует.
Болезни и меры борьбы
В настоящее время нет конкретной патологии, связанной с этим видом. Однако он чувствителен к различным бактериозам [иерсиниозу, вибриозу и миксобактериозу (теперь называемому флавобактериозом)]. Существуют методы лечения, позволяющие контролировать развитие этих заболеваний, а вакцинация позволяет принимать профилактические меры.На личиночной стадии правильное управление питанием, вероятно, снизит эти риски, предотвратив развитие каннибализма. У очень небольшого процента животных наблюдаются уродства, которые в конечном итоге могут привести к потере равновесия, затруднениям в кормлении и, в конечном итоге, к смерти. Происхождение этой патологии, не свойственной этому виду, остается неизвестным.
Провайдеры патологической экспертизы
Информация отсутствует.
Статистика
Производственная статистика
Мировое производство аквакультуры Acipenser baerii
^{(Статистика рыболовства ФАО)}
Хотя достоверной статистики нет, наблюдается тенденция к увеличению производства.Продукция от этих видов деятельности может быть включена в статистическую категорию ФАО «осетровые неи», отчасти потому, что соответствующие страны не указывают точные выращиваемые виды, а отчасти потому, что часть продукции производится от гибридов.
В 2003 г. некоторые неофициальные и наиболее точные оценки различных продуктов сибирского осетра представлены в таблице, приведенной ниже.
Расчетное производство осетровых и продуктов (2003 г.)
Страна Производство мяса (тонн) Производство икры (тонн) Производство яиц (0) и алевинов (a)
Китай 350 ¹ — 2200 ² – –
Россия 750 ¹ и 500 ³ – 5.106 (а) и 20.106 (0)
Франция 350 7 Большой потенциал
Польша 180 – Большой потенциал
Германия 120 2 4,10 ⁶
Италия 100 – 350 000 (0)
Бельгия-Нидерланды 20 2 –
Испания 6 0.4 30, 000 (а)
Украина 5 – –
Уругвай 1 – 0
Венгрия 0 – 5,10 ⁶ (0)
США 0,5 – –
Всего 1,700 ¹ — 4,400 ² 12 –
^{1 чистый вид; 2 чистых вида и гибридов; 3 гибрида}
Рынок и торговля
Рыночные продукты из осетровых рыб значительно различаются в зависимости от страны.Рыба может продаваться живой (от одного до двух килограммов в Китае), целиком, филе или копченой. Существует рынок оплодотворенных яиц и оленей для выращивания. Также алевины производятся для зарыбления (Российская Федерация) и для аквариумистов. Наконец, молодь используется для зарыбления озер для любительской рыбалки. Рыбные хозяйства могут получить от 3 до 4 евро за килограмм в Западной и Центральной Европе за рыбу размера, пригодного для употребления в пищу, тогда как в России и Китае эта стоимость кажется выше (от 8 до 11 евро за килограмм).
Статус и тенденции
Международный рынок икры, оцениваемый в 1980-х годах в 200–300 тонн в год, похоже, сократился из-за отсутствия интереса со стороны авиаперевозчиков. Вскоре конкуренция между различными производителями икры обострится.
Основные проблемы
Широкое распространение вида привело к тому, что некоторые животные ускользнули в зоны, далекие от их первоначальной среды обитания: Балтийское и Северное моря, бассейн Жиронда-Гаронна-Дордонь во Франции и Рио-Негро в Уругвае.Интересно отметить, что, несмотря на интенсивное пополнение запасов, имевшее место в некоторых частях Балтийского моря в 1960-х годах, вид, похоже, не прижился там; одна из причин этого, вероятно, заключается в значительной легкости, с которой его можно поймать.
Строительство плотин, чрезмерный вылов рыбы и загрязнение являются причиной серьезного ухудшения состояния естественных популяций, которые считаются уязвимыми или находящимися под угрозой исчезновения. В глобальном масштабе большинство видов осетровых находятся под угрозой исчезновения, и сибирский осетр не является исключением.
Сибирский осетр не имеет четкой международной рыночной идентичности; он конкурирует с другими видами осетровых, которые имеют больший потенциал роста и / или устоявшийся коммерческий имидж.
Ответственные методы аквакультуры
В целях сохранения видов и защиты производства, основанного на выращивании животных, должна быть установлена форма юридического признания и статут для их разведения. Сибирский осетр практически повсеместно не является аборигенным. Однако правила, регулирующие разведение неместных видов, различаются от страны к стране, что ведет к недобросовестной конкуренции.
Список литературы
Birstein, V.J., Bemis, W.E. и Уолдман, Дж. Р. 1997. Статус видов acipenseriformes, находящийся под угрозой исчезновения: резюме. Экологическая биология рыб, 48: 427-435.
Бронзи П., Розенталь Х., Арлати Г. и Уиллиот П. 1999. Краткий обзор состояния и перспектив разведения осетровых в Западной и Центральной Европе. Журнал прикладной ихтиологии, 15: 224-227.
Чебанов М. и Биллард Р. 2001. Разведение осетровых в России: производство молоди для зарыбления и мяса для потребления человеком.Водные живые ресурсы, 14: 375-381.
Dettlaff, T.A., Ginsburg, A.S. и Шмальгаузен, О. 1993. Осетровые рыбы. Биология развития и аквакультура. Springer-Verlag, Берлин, Германия, 300 с.
Gessner, J., Debus, L., Filipiak, J., Spratte, S., Skora, K.E. и Арндт, Г. 1999. Развитие уловов осетровых в немецких и прилегающих водах с 1980 года. Журнал прикладной ихтиологии, 15: 136-141.
Гисберт, Э. и Уиллиот, П. 2002. Достижения в выращивании личинок сибирского осетра.Журнал биологии рыб, 60: 1071-1092.
Рубан, Г.И. 1997. Видовой состав, современное распространение и состояние сибирского осетра, Acipenser baerii. Экологическая биология рыб, 48: 221-230.
Соколов, Л. и Васильев В. 1989. Acipenser baeri Brandt, 1869. В J. Holcik (ed.), Пресноводные рыбы Европы: общее знакомство с рыбами acipenseriformes. AULA-Verlag Wiesbaden, Германия. С. 263-284.
Уильям П. 2002. Репродукция. У Р. Билларда (координатор.), Esturgeons et caviar, стр. 63-90. Lavoisier Tec & Doc, Париж, Франция.
Уиллиот П. и Бургиньон Г. 1991. Производство икры и икры, текущие действия и перспективы. В (P. Williot Ed), Acipenser, pp. 509-513. Cemagref Editions, Антоний, Париж, Франция.
Уиллиот П. и Сабо Л. 1999. Elevage d’esturgeons et production de caviar: instance de l’esturgeon sibérien (Acipenser baerii) en France. Compte Rendu Académie Agriculture de France 85 (8), séance du 27 нояб.1999: 71-83.
Уиллиот П., Сабо Л., Гесснер Дж., Арлати Г., Бронзи П., Гуляс Т. и Берни П. 2001. Осетроводство в Западной Европе: последние события и перспективы. Водные живые ресурсы, 14: 367-374.
Ноябрь 2009 г.
Метод разведения осетровых, впервые предложенный профессором UGA
Новый рентабельный метод выращивания сибирского осетра для получения икры может защитить дикого осетра и повысить экономику
Афины, Джорджия.- Икра — один из самых ценных деликатесов в мире, но чрезмерный вылов рыбы поставил диких осетровых на грань исчезновения. Новый, рентабельный и экологически устойчивый метод разведения осетровых, впервые предложенный профессором Университета Джорджии, может защитить популяции диких осетровых при одновременном создании прибыльного сельскохозяйственного продукта.
«Исторически выращиваемая икра составляла два процента мирового рынка, а 98 процентов производилась из дикого осетра», — сказал Дуг Петерсон, доцент кафедры рыболовства и аквакультуры Школы лесного хозяйства и природных ресурсов Варнелла.«Мы пытаемся перевернуть рынок так, чтобы через 10 лет он был на 98 процентов выращенным, а на два процента — диким. Это будет хорошо для популяций диких осетровых и фермеров ».
Домашний белый осетр успешно выращивается в Северной Калифорнии на протяжении десятилетий, но попытки разведения русских видов в Северной Америке сдерживаются высокими начальными затратами и тенденцией к получению мутной или «неприятной» икры. Peterson разработал новый метод выращивания сибирского осетра, который сочетает в себе доступные технологии аквакультуры с высокоэффективной системой фильтрации и свежей родниковой водой из гор Северо-Западной Джорджии.В результате получается экологически чистая икра, по вкусу не уступающая по вкусу выловленной в дикой природе.
«У него очень чистое начало и чистый конец, и это то, что ищут многие люди», — сказал Мишель Эмери, директор по продажам и закупкам Petrossian, Inc., ведущего мирового дистрибьютора икры. «В целом, я был очень доволен первой постановкой; это красивый продукт «.
Икра сибирского осетра UGA Premium будет продаваться Inland Seafood of Atlanta в контейнерах с логотипом UGA Athletics Association, начиная с этого месяца.Вся выручка направлена на сохранение осетровых и исследования в области аквакультуры в UGA. «Это действительно беспроигрышный вариант для потребителей и популяций диких осетровых», — сказал Билл Деммонд, главный операционный директор Inland Seafood, выпускник UGA 1973 года. «Это не только продукт с отличным вкусом, но и выращивание его на ферме».
Система фильтрации
Peterson улавливает и рециркулирует примерно 90 процентов воды, в которой живут осетровые в течение семилетней фазы роста.Чтобы смоделировать ту часть жизни осетра, в которой он прекращает кормиться и плывет против течения на нерест, рыбу помещают в отдельный резервуар, в который поступает слабый поток холодной пресной родниковой воды. Петерсон сказал, что это «время выдержки» в чистой родниковой воде устраняет любые неприятные привкусы и позволяет яйцам медленно созревать, пока они не достигнут пика вкуса.
Он добавил, что строго контролируемая среда, в которой выращивают рыбу, означает, что выращенная на фермах икра может быть более высокого качества, чем выловленная в дикой природе.С помощью небольшого эндоскопа осетровые фермеры могут исследовать икру по мере развития рыбы, собирать икру на пике спелости, а затем сразу же упаковывать и отправлять продукт. Но поскольку у выращиваемых на фермах осетровых отсутствует естественная изменчивость выловленной в дикой природе рыбы, которая вылавливается в разном возрасте и питается более разнообразной диетой, Петерсон ожидает, что по-прежнему будет существовать небольшой и устойчивый рынок икры, выловленной в дикой природе.
В этом году Peterson планирует произвести около 50 килограммов икры розничной стоимостью около 120 000 долларов.В следующем году он планирует удвоить первоначальный урожай до примерно 100 килограммов. Однако его долгосрочная цель — заложить основу для жизнеспособного разведения сибирского осетра в Северной Америке. Он уже показал, как можно значительно снизить затраты на запуск коммерческой осетровой фермы за счет использования простых строительных материалов и легкодоступных технологий очистки воды. Peterson в настоящее время экспериментирует с различными конфигурациями резервуаров и кормами для осетровых, чтобы еще больше снизить затраты.Он также проверяет потенциальных инвесторов, заинтересованных в коммерциализации предприятия.
Родниковая вода из центра Cohutta Fisheries Center площадью 65 акров UGA отвечает за ореховый и чистый вкус икры, но Peterson разрабатывает бизнес-модели, которые не требуют от фермеров доступа к роднику на месте. В модели, которая отражает отрасль птицеводства, молодь осетровых рыб, известная как сеголетки, может быть продана фермерам, которые выращивают осетровых, перед тем, как продать их производителю, который обрабатывает их родниковой водой перед сбором и продажей икры.
Икрой торгуют веками, и, несмотря на текущий экономический спад, Петерсон говорит, что рынок экологически чистой и высококачественной икры, выращенной на фермах, будет значительно расти в течение следующего десятилетия. По словам Петерсона, основной проблемой для отрасли стало резкое сокращение популяций диких осетровых. Он объяснил, что давние проблемы, такие как строительство плотин, которые блокируют миграцию и ухудшение состояния окружающей среды, усугубляются чрезмерным выловом рыбы, который произошел после отказа от строгих ограничений на вылов, введенных бывшим Советским Союзом.
«Вся моя карьера была сосредоточена на понимании биологии этих древних животных — они плавали по морям, когда динозавры бродили по Земле, и даже сегодня они остаются в основном неизменными», — сказал Петерсон. «Всего за мгновение геологического времени мы почти истребили их. И одна из самых важных вещей, которые мы можем сделать, чтобы помочь осетровым вернуться с пропасти, — это изменить основу икорной индустрии, сделав ее упор на высококачественную рыбу, выращиваемую на экологически устойчивых фермах.Проект икры UGA показал, что нет никаких причин, по которым мы не можем спасти осетровых, одновременно открывая новые экономические возможности в сельскохозяйственной экономике Грузии ».
Исследование
Петерсон было поддержано Офисом вице-президента по исследованиям UGA, Биобизнес-центром Джорджии и Исследовательским альянсом Джорджии.
Для получения дополнительной информации о икры сибирского осетра UGA Premium, свяжитесь с Inland Seafood по телефону 404 / 350-5850 или 800 / 883-3474.
атлантического осетра | NOAA Fisheries
О видах
Атлантический осетр обитает в реках и прибрежных водах от штата Мэн до Флориды.Вылупившиеся из пресной воды рек атлантические осетры отправляются в море молодыми и возвращаются к месту своего рождения, чтобы нереститься или откладывать икру, когда они достигают зрелого возраста.
Атлантический осетр имеет пять рядов костных пластин, известных как щитки, которые проходят вдоль его тела, и морду с четырьмя тонкими выступами из мягких тканей, называемыми усиками, перед ртом. Кроме того, хвост похож на хвост акулы, где одна сторона, или мочка, больше другой. Все эти особенности придают рыбе неповторимый вид.
Атлантический осетр является медленнорастущим и поздно созревающим. Было зарегистрировано, что он достигает 14 футов в длину и достигает 60-летнего возраста.
Атлантический осетр когда-то был обнаружен в большом количестве, но его популяция сильно сократилась из-за чрезмерного вылова рыбы и утраты среды обитания. Атлантического осетра ценили за икру, которую ценили как высококачественную икру. В конце 1800-х годов люди стекались в восточные Соединенные Штаты в поисках богатства икры, добываемой при промысле осетровых, известном как «Черная золотая лихорадка».К началу 1900-х годов популяции осетровых резко сократились. Сообщается, что в 1887 году было выловлено около 7 миллионов фунтов осетровых, но к 1905 году улов упал до 20 000 фунтов, а к 1989 году было зарегистрировано только 400 фунтов осетровых.
Сегодня все пять отдельных сегментов популяции атлантического осетра США перечислены как находящиеся под угрозой исчезновения в соответствии с Законом об исчезающих видах. Популяции в Канаде, не охраняемые Законом США об исчезающих видах, но канадские правила будут применяться к этим популяциям.Основными угрозами, с которыми в настоящее время сталкивается атлантический осетр, являются запутывание в рыболовных снастях, деградация среды обитания, препятствия для среды обитания, такие как плотины и другие препятствия, а также удары судов.
NOAA Fisheries и наши партнеры занимаются сохранением и восстановлением популяций атлантического осетра вдоль Восточного побережья. Мы используем множество инновационных методов для изучения, защиты и восстановления этих исчезающих рыб. В тесном сотрудничестве с нашими партнерами мы разрабатываем правила и планы управления, которые сохраняют и восстанавливают среду обитания осетровых, отслеживают прилов и способствуют восстановлению популяции.
Население Статус
Исторический и современный ареал атлантического осетра включает крупные эстуарии и речные системы от Канады до Флориды. Хотя нерест атлантического осетра по-прежнему встречается повсюду в их историческом ареале, он, как известно, происходит только в 22 из 38 исторических нерестовых рек.
Подробнее об оценке популяции атлантического осетра
. В 2012 году
атлантических осетров были включены в список пяти отдельных популяционных сегментов ЕКА.Отдельный сегмент популяции — это наименьшее подразделение вида, которому разрешено охранять в рамках ЕКА. Атлантические осетры, которые вылупляются в реках залива Мэн, перечислены как находящиеся под угрозой исчезновения, а те, которые вылупляются в других реках США, перечислены как находящиеся под угрозой исчезновения. Атлантический осетр в Канаде не охраняется.
Защищенный статус
Под угрозой исчезновения ЕКА
Под угрозой исчезновения ЕКА
Под угрозой исчезновения ЕКА
Под угрозой исчезновения ЕКА
ESA под угрозой
Внешний вид
Атлантический осетр может вырасти примерно до 16 футов в длину и весить до 800 фунтов.Они голубовато-черные или оливково-коричневые сверху (на спине) с более светлыми сторонами и белым брюшком. У них есть пять основных рядов кожных «щитков», или шиповатых пластин по всей длине тела.
Атлантический осетр внешне похож на коротконосого осетра, но его можно отличить по большему размеру, меньшему рту, другой форме морды и рисунку щитка на хвосте.
Поведение и диета
Нерестовые участки взрослых особей атлантического осетра до сих пор полностью не изучены.Ученые подтвердили, что в реках от Джорджии до Чесапикского залива имаго нерестятся в конце лета и осенью. В реках от Делавэра до Канады имаго нерестятся весной и в начале лета. Некоторые исследователи выдвинули гипотезу, что нерест может происходить как весной, так и осенью, особенно вероятно в средней части Атлантического океана, но это еще не подтверждено ни в одной реке. Поскольку взрослые особи атлантического осетра мигрируют вдоль побережья, когда они не нерестятся, и, как правило, используют устья рек, может показаться, что взрослые особи, ориентированные на эстуарии, готовятся к нересту весной или осенью, но на самом деле они просто кормятся.Молодь рыб может покидать свои родовые реки уже в возрасте одного года, поэтому иногда скопления молоди в реке могут состоять из двух или более различных естественных популяций рыб.
После нереста в северных реках самцы могут оставаться в реке или нижнем устье до осени; самки обычно выходят из реки в течение четырех-шести недель после нереста. В южных реках самцы обычно входят в реку в конце лета, когда температура может достигать 90 ° F, нерестятся, когда температура в реке приближается к 75-70 ° F, самки уходят сразу после нереста, а самцы уходят, когда температура опускается ниже 65 ° F. .После вылупления личинки прячутся на дне и плывут вниз по течению, пока не достигнут солоноватой воды, где они могут проживать от одного до пяти лет, прежде чем переместиться в прибрежные прибрежные воды. Данные по мечению показывают, что эти неполовозрелые атлантические осетры широко путешествуют после того, как покидают свои родовые реки.
Атлантический осетр — донные кормушки. Обычно они ищут пищу, в которую входят беспозвоночные, такие как ракообразные, черви и моллюски, и донная рыба, такая как песчанка.
Где они живут
Исторически атлантический осетр обитал вдоль рек Канадский и Южный.Южное Атлантическое побережье от Лабрадора до Флориды. Из-за перелова численность естественных популяций намного меньше, чем исторический уровень, но размножающиеся популяции все еще существуют как минимум в 22 реках США от штата Мэн до Джорджии и еще в нескольких в Канаде. Атлантический осетр — проходная рыба: они рождаются в пресной воде, затем мигрируют в море и снова возвращаются в пресную воду для нереста. Большинство молодых особей остаются в своей родной реке (натальной реке) по крайней мере несколько месяцев, прежде чем мигрировать в океан.Данные по мечению показывают, что эти неполовозрелые атлантические осетры широко путешествуют вверх и вниз по Восточному побережью и вплоть до Исландии, когда находятся в море.
Продолжительность жизни и размножение
Продолжительность жизни атлантического осетра коррелирует с тем, насколько далеко на севере или на юге они живут. Они живут до 60 лет в Канаде, но, вероятно, только 25–30 лет на юго-востоке.Южные популяции обычно растут быстрее и достигают половой зрелости раньше, чем северные. Например, атлантический осетр созревает в реках Южной Каролины в возрасте от 5 до 19 лет, в реке Гудзон — от 11 до 21 года и в реке Святого Лаврентия — от 22 до 34 лет.
Интервалы нереста атлантического осетра составляют от 1 до 5 лет для самцов и от 2 до 5 лет для самок, причем самцы возвращаются почти каждый год, а самки обычно возвращаются через год или каждые три года.Производство яиц самками коррелирует с возрастом и размером тела и колеблется от 400 000 до 1,6 миллиона яиц. В реке Гудзон самки достигают 50 процентов максимальной яйценоскости в течение примерно 29 лет. Рыба из более южных рек достигает этой добычи раньше, а рыба из Мэна и Канады — позже. Атлантическому осетру требуется примерно от 3 до 10 раз больше времени, чем у других видов костистых рыб, чтобы достичь 50 процентов максимальной яйценоскости в течение всей жизни.
Угрозы
Наиболее серьезными угрозами для атлантического осетра являются непреднамеренный улов при некоторых коммерческих промыслах, плотины, закрывающие доступ к нерестилищам, плохое качество воды (что вредит развитию потомства осетровых), дноуглубление нерестилищ, забор воды из рек и удары судов.
Взаимодействие с рыболовством и прилов
Атлантического осетра иногда случайно ловят рыбаки, пытающиеся поймать что-нибудь еще. Это называется приловом.
Прилов происходит в основном при жаберном и траловом промысле. Распространенность и вероятность прилова зависят от сезона промысла. Сезон промысла также влияет на вероятность выживания осетровых, что более вероятно в более прохладных водах. Взрослые особи могут быть пойманы при переходе в реки на нерест. Молодь может быть отловлена в реках и устьях, когда они покидают свои питомники, или круглый год во время купания и кормления.Промысел, проводимый в реках и эстуариях, может перехватить любую стадию жизни, тогда как промысел, проводимый в прибрежных и океанских водах, с большей вероятностью поймает мигрирующую молодь и взрослых особей.
Узнайте больше о рыболовных снастях и рисках для охраняемых видов
Деградация среды обитания
Среда обитания атлантического осетра может быть нарушена или утрачена из-за различных видов деятельности человека, таких как дноуглубительные работы, плотины, забор воды, вторжение соленой воды (часто вызванное откачкой грунтовых вод из пресноводных колодцев или засухой), химическое загрязнение отложений в районах выращивания и другое развитие .Осетровые нуждаются в твердом донном субстрате в пресноводных районах для нереста, поэтому любая деятельность, которая разрушает эти места напрямую (например, дноуглубительные работы) или косвенно (например, отложение осадков или вторжение соленой воды), повлияет на среду обитания атлантического осетра. Для поддержания всех стадий жизни атлантическому осетру также требуется достаточное количество воды и качество воды, достаточное для поддержания всех стадий жизни, на которые часто влияют указанные выше действия.
Препятствия для среды обитания
Шлюзы и плотины на реке Кейп-Фэр, Северная Каролина; реки Санти-Купер, Южная Каролина; Река Саванна в Южной Каролине / Джорджии и река Коннектикут в Коннектикуте препятствуют доступу к нерестилищам в верхнем течении.Недавние проекты по удалению плотин на реке Пенобскот, штат Мэн и реке Раппаханнок, штат Вирджиния, повысили доступность мест обитания, расположенных выше по течению.
Судовые забастовки
Атлантический осетр может быть поражен лопастями гребного винта, когда лодка проходит мимо, или может быть поражен самой лодкой. Риск травм и смертности может быть высоким в районах с интенсивным судоходством, включая реки Гудзон, Делавэр и Джеймс. Их поражают и убивают крупные коммерческие суда, а также суда меньшего размера, такие как прогулочные суда.Мы не знаем, сколько осетровых рыб поражено судами и выживает.
Научная классификация
Животные хордовые Actinopterygii Acipenseriformes Acipenseridae Acipenser оксиринх
Неубиваемая икра сохраняет лакомство и спасает осетровых: соль: NPR
Эта икра Vivace «без убийства» была получена из сибирского осетра с помощью техники массажа.Рыба не умерла. Но сохранился ли вкус? Аластер Бланд для NPR скрыть подпись
переключить подпись Аластер Бланд для NPR
Эта икра «без убоя» Vivace получена из сибирского осетра с помощью массажа.Рыба не умерла. Но сохранился ли вкус?
Аластер Бланд для NPR
Икра когда-то была пищей королей и царей, а для осетровых означала смерть.
Но новая техника массирования спелых икры осетровых самок — без убийства или даже разрезания рыбы — может сделать икру более обильной, более доступной и доступной для всех.
Лучше всего, — говорит Ангела Кёлер, немецкий ученый, который девять лет разрабатывал новую производственную систему, «икра без убийств», которую люди, продающие ее, также называют «икра без жестокости» и «правильная икра». — может помочь снизить спрос на икру на черном рынке и спасти находящихся под угрозой исчезновения диких осетровых от охоты до исчезновения.
Идея состоит в том, чтобы превратить производство икры в нечто большее, чем коммерческое производство птицы, яиц или молока. Новый метод, который практикуется на небольшой ферме Vivace GmbH в Локсштедте, Германия, предполагает сначала обследование яиц осетровых рыб с помощью ультразвука. Если они готовы, то за несколько дней до сбора яиц осетрам вводят сигнальный белок.
Это, по словам Келера, «вызывает роды» и высвобождает яйца из перепончатого мешка в брюшной полости.В этот момент яйца можно откачать из живота с помощью нежного массажа. Кёлер говорит, что процесс можно повторять каждые 15 месяцев или около того на протяжении всей жизни осетра, которая может длиться десятилетия.
Этот метод считается некоторым усовершенствованием по сравнению с производством так называемой икры «кесарева сечения», при котором необходимо сделать небольшой надрез на самке рыбы, чтобы получить доступ к ее икре. Эта операция позволяет производителю убирать икру без использования каких-либо химикатов для яйценоскости. Но кесарево сечение подвергает осетра риску смертельной инфекции и может повредить яичники рыбы, что снизит будущие урожаи икры.
«[Метод Vivace] сделает производство икры более экономически целесообразным», — говорит Келер. «Нет особого смысла брать рыбу, которой требуется семь или восемь лет для созревания, а затем, когда у нее откроется первая икра, убить ее».
Ферма Vivace в Локштедте в прошлом году произвела всего около 1100 фунтов икры, говорит Кёлер. Если спрос будет расти, объем производства может в конечном итоге вырасти до 10 тонн в год.
Это всего лишь малая часть текущего глобального производства. Но если достаточное количество других икорных хозяйств примут ее метод, который будет включать в себя оплату частной информации о процессе, Келер говорит, что выращивание икры может стать относительно дешевым занятием.Предложение может увеличиться по мере падения цен. В конце концов, недорогая икра без убоя может подорвать рынок нелегально произведенной икры дикого осетра.
Но некоторые скептики сомневаются, что икра без убийств приживется.
Гено Эванс, владелец Anastasia Gold Caviar в Пирсоне, штат Флорида, попытался приготовить икру, не убивая рыбу. Он не был впечатлен. Он объясняет, что для того, чтобы массировать икру из полости тела рыбы, нужно подождать, пока осетр почти не будет готов отложить икру.Для Эванса это привело к чрезмерно маслянистой и мягкой икра.
«[Яйца] были мягкими», — говорит он The Salt. «Это было мерзко. Это не была икра».
Метод Келера решает эту проблему текстуры путем промывания нежной перезрелой икры немедленно водно-кальциевым раствором. Это делает богатый маслом жемчуг достаточно прочным, чтобы его можно было солить и лечить, не ломаясь.
По словам Деборы Кин, владелицы California Caviar Company из Саусалито, Калифорния, он также улучшает текстуру., в настоящее время единственный американский импортер безубойной икры Vivace.
«Вы получаете то, что повара называют« каспийской попой »- очень твердый щелчок во рту, когда вы кусаете каждое яйцо», — говорит Кин.
Уэсли Холтон, шеф-повар Rose. Кролик. Ложь. в Лас-Вегасе — один из нескольких американских шеф-поваров, использующих этот продукт. Он говорит, что икра Vivace по вкусу примерно такая же, как и традиционная икра, но лучше выдерживает высокую температуру. (Традиционный продукт имеет тенденцию к увяданию при приготовлении.)
В дегустационном зале Кина The Salt пробовали икру Vivace наряду с более традиционными стилями.Традиционная икра сибирского осетра Acipenser baerii была сливочно-маслянистой, с ярко выраженным ароматом рассола, сардин и копченого лосося.
Аналогичный продукт, приготовленный из икры A. transmontanus , белого осетра из Западной Северной Америки, также был маслянисто-гладким, с соленым вкусом и интересным послевкусием прудовой воды и речной рыбы.
Икра Vivace A. baerii была совершенно другой. Крошечные черные яйца не таяли во рту, а, скорее, лопались.Вкус был слабым и приглушенным, с легкими нотками солончака и сома. Это не было нашим фаворитом из трех.
И еще вопрос о цене.
На данный момент унция Vivace обойдется вам в 125–135 долларов в магазине Кина по сравнению со 105 долларами за унцию за обычную икру того же вида. За упакованную на заказ банку «золотой икры» Vivace, взятой из рыбы-альбиноса, можно будет заплатить до 800 долларов за унцию.
Но Кин утверждает, что если больше ферм примут на вооружение метод Vivace, икра без убоя в конечном итоге может стать «повседневным удовольствием», что снизит затраты до 20-30 долларов за унцию.
Это подводит нас к главному вопросу, поднятому осетроводом из Сакраменто, штат Калифорния, Майклом Пассмором.
«Почему производители икры хотят, чтобы цены продолжали снижаться?»
.
No related posts.

Круглые бассейны
Диаметр, м	Высота, м	Толщина стенок и дна, мм	Стоимость бассейна	Оборудование
1.45	0. 75	6
2.45	0.75	6
3.45	0.75	6
1.5	1	6
3	1.2	8
5	1.2	8
6	1.2	10

Прямоугольные бассейны со сглаженными углами
Длина, м	Ширина, м	Высота, м	Толщина стенок и дна, мм	Стоимость бассейна	Оборудование
1. 45	1.45	0.75	6
2.45	2.45	0.75	6
3.45	3.45	0.75	8
3.45	3.45	1.2	8
4.45	4.45	1.2	8
5.95	5.95	1.2	8

Осётр 1500-3000г
Сом 1200г
Форель 350-1500г
Тиляпия 400-700г

Расчетное производство осетровых и продуктов (2003 г.)
Страна	Производство мяса (тонн)	Производство икры (тонн)	Производство яиц (0) и алевинов (a)
Китай	350 ¹ — 2200 ²	–	–
Россия	750 ¹ и 500 ³	–	5.106 (а) и 20.106 (0)
Франция	350	7	Большой потенциал
Польша	180	–	Большой потенциал
Германия	120	2	4,10 ⁶
Италия	100	–	350 000 (0)
Бельгия-Нидерланды	20	2	–
Испания	6	0.4	30, 000 (а)
Украина	5	–	–
Уругвай	1	–	0
Венгрия	0	–	5,10 ⁶ (0)
США	0,5	–	–
Всего	1,700 ¹ — 4,400 ²	12	–

сравнение технологии проточного и замкнутого цикла водоподготовки

Разведение осетра с использованием УЗВ

Разведение осетра в домашних условиях и в УЗВ

Разведение осетра в домашних условиях

Разведение осетра в УЗВ

Напомним, что в обязательном порядке, для полноценного разведения осетра необходимо:

Похожие статьи:

Полупромышленная УЗВ на 5 тонн осетровых в год » FISH-AGRO | Проектирование и поставка оборудования для рыборазведения в УЗВ

Полупромышленная УЗВ на 5 тонн осетровых в год

Разведение осетра как бизнес

Alltech Coppens | Ваш специалист по кормлению рыб

Рыба в УЗВ: разведение и выращивание — Изделия из полипропилена — Продукция

Схема УЗВ для рыбы

Оборудование УЗВ для выращивания рыбы

Цены на бассейны для рыбы

Готовые мини УЗВ

Готовый продукт наших УЗВ и мини УЗВ

Осётр

Сом

Форель

Тиляпия

производство молоди для зарыбления и мяса для употребления в пищу

Рыбы | Бесплатный полнотекстовый | Качество мяса и икры осетровых рыб у различных культивируемых видов

Всплеск осетровых | Рыбоводство

Как разводить сибирского осетра

Личность

Биологические особенности

Профиль

Историческая справка

Основные страны-производители

Среда обитания и биология

Производство

Производственный цикл

Производственные системы

Болезни и меры борьбы

Статистика

Производственная статистика

Рынок и торговля

Статус и тенденции

Основные проблемы

Ответственные методы аквакультуры

Список литературы

Метод разведения осетровых, впервые предложенный профессором UGA

атлантического осетра | NOAA Fisheries

О видах

Население Статус

Защищенный статус

Под угрозой исчезновения ЕКА

Под угрозой исчезновения ЕКА

Под угрозой исчезновения ЕКА

Под угрозой исчезновения ЕКА

ESA под угрозой

Внешний вид

Поведение и диета

Где они живут

Продолжительность жизни и размножение

Угрозы

Взаимодействие с рыболовством и прилов

Деградация среды обитания

Судовые забастовки

Научная классификация

Неубиваемая икра сохраняет лакомство и спасает осетровых: соль: NPR

Добавить комментарий Отменить ответ