Технология выращивания чеснока на открытом грунте

Широкая популярность чеснока объясняется его витаминным составом и антибактериальными свойствами. Не зря его называют домашней аптекой – если регулярно употреблять его в пищу, то никакие лекарства не понадобятся. Выращивают чеснок на каждом дачном или приусадебном участке, растет он в теплицах и в открытом грунте. Но не все знают, что технология выращивания чеснока разных видов несколько отличается.

Виды чеснока

Все многочисленные сорта чеснока делятся по срокам выращивания на два основных вида: яровой и озимый. А озимый в свою очередь делится на стрелкующийся и нестрелкующийся. Яровой, как известно, сажают весной. Он прекрасно хранится до нового урожая, поэтому его выращивают с прицелом на заготовки. Зубки в его луковице могут быть крупными и мелкими, они располагаются несколькими уровнями или слоями. Он не образует стрелок.

Озимый высаживают осенью, он хранится гораздо меньше, чем яровой, но дает больший урожай. Его головки, как правило, крупнее, а зубки располагаются одним слоем.

Нестрелкующийся вид хранится лучше, при определенных условиях он может долежать до весны. Его минус состоит в том, что он постепенно вырождается, размножаясь зубками, накапливает инфекции, теряет урожайность. Тут на помощь приходит его стрелкующийся собрат. Дело в том, что инфекции и заболевания, признаки вырождения передаются из поколения в поколение именно через зубки. А чеснок, образующий стрелки, весь свой сортовой генофонд концентрирует в воздушных луковицах, а вот болезни в них не проникают.

Бульбочки позволяют восстановить чеснок – здоровый и урожайный. Через два года из них вырастают полноценные луковицы – крупные и здоровые. На первый год получаются однозубки, которые прекрасно можно есть, также они становятся посадочным материалом, из которого и возобновляется сорт.

Выращивание озимого чеснока

Озимый чеснок сажают в открытый грунт осенью, а убирают урожай во второй половине лета. Его луковицы и зелень употребляют в пищу с весны – как раз тогда, когда организму очень нужны витамины, а другая зелень еще только начинает расти. Только ради этого стоит его выращивать. Много хлопот огороднику он не доставляет, нужно только внимательно отнестись к его предшественникам, посадить чеснок там, где прежде росли бобовые, тыквенные или капуста.

Когда садить

Высаживают его за месяц до прихода морозов. Лучше всего, если зубки успеют хорошенько укорениться, но ростки не покажутся на поверхности земли – тогда они безболезненно перезимуют, а с первым теплом, как только оттает земля и сойдет снег, пойдут в рост. Но с этим моментом (правильной посадкой) трудно определиться. Чеснок не очень боится морозов. Если уж он пророс, то его можно просто укрыть до выпадения снега или даже на всю зиму мульчей из опилок, перемешанных с землей, или нетканым материалом.

Очень важно подготовить грядку за 3–4 недели до посадок. Ее перекапывают, удобряют, поливают и оставляют землю улечься.

Чеснок, особенно озимый, любит высокие грядки, чтобы их не залил паводок. Излишняя сырость, заболоченность для его луковиц хуже, чем мороз.

Если зима приходит в конце ноября, то традиционно все советуют сажать озимый чеснок не раньше октября. Но есть информация, что посаженный в августе чеснок дал гораздо лучший урожай, чем посаженный на месяц и два позже. Тут расставить все точки над «и» сможет только эксперимент.

Как садить

Луковицы разбирают перед самой посадкой на зубчики, дезинфицируют.

Высаживают зубки в открытый грунт рядами через 10–15 сантиметров, это зависит от размера. Чем больше посадочный материал, тем большая луковица из него вырастет, а значит, и сажать такие нужно реже. Поэтому зубки калибруют перед посадкой.

Между рядами оставляют до 25 сантиметров. 

Заглубляют посадочный материал обычно до 6–7 сантиметров, но существует еще один альтернативный способ посадки. Его изобрели от недостатка места по принципу “голь на выдумки хитра”. Суть в том, чтобы посадить два яруса – первый высаживают на глубине 12 сантиметров, засыпают, а над ним на глубине 6–7 сантиметров высаживают еще один. Чесночок нижнего яруса нормально себя чувствует, мороз не доберется до него, корни верхнего яруса ему не помешают – все растения прекрасно растут. Главное, осторожно выкапывать урожай.

Некоторые огородники предпочитают не сажать аккуратненько в лунки, а просто сеять зубки. Они утверждают, что результат получается одинаковый, только посеянный чеснок выглядит не таким ровным, у него листья и стрелки набекрень.

Подкормка

Как только сойдет снег, начнется активный рост зелени. В это время чеснок подкармливают раствором биогумуса, коровяка или птичьего помета. Между рядами растений раскладывают перепревший навоз или насыпают золу, что поможет уберечь всходы от вредителей. Когда появится четвертый листик, делают подкормки мочевиной, а при формировании луковицы вносят суперфосфат. Подкормки можно совмещать с поливом. После середины мая удобрения уже не вносят, разрастающиеся головки тянут силы из зелени.

Выращивание ярового чеснока

Для ярового чеснока при выращивании в открытом грунте тоже желательно сформировать высокие грядки из плодородной земли. При необходимости перед посадками (но лучше с осени) землю удобряют перегноем, перепревшим навозом или компостом. Как правило, зубки ярового овоща мельче, чем озимого, их и сажают чаще – через 6–7 сантиметров, между рядами оставляют до 25 сантиметров.

Традиционный способ посадки

Обычно посадками яровых сортов в открытый грунт занимаются в середине апреля. Головки перед самой посадкой разбирают, калибруют, высаживают на глубину 2–3 сантиметра. А дальше рыхлят междурядья, убирают сорняки, поливают посадки. Если замульчировать их, то поливать и полоть придется гораздо реже.

Пророщенными зубками

Обычно яровой чеснок хранят при температуре около +20 градусов. В последних числах марта головки разбирают на зубки, замачивают их на 3 часа водой комнатной температуры, а потом переносят в погреб. Там их нужно разложить тонким слоем (в один ряд), укрыть пленкой и тканью. Такие условия спровоцируют рост корешков. Когда они достигнут от 2 до 5 сантиметров – пора высаживать в открытый грунт.

Уход за чесноком

Посадки ярового чеснока подкармливают так же, как и озимого: при появлении всходов, затем через 10 или 12 дней после первой подкормки, потом ближе в концу июня. Используют компост, коровяк, птичий помет – делают растворы и жидкие болтанки. Между рядами рассыпают золу. Следят, чтобы корням хватало влаги, при отсутствии дождей поливают. Все время нужно избавляться от сорняков и рыхлить землю.

Озимый чеснок убирают во второй половине июля, а яровой – с конца августа по середину сентября. В июле сигналом к уборке служит лопнувшее соцветие, в котором созревают воздушные луковицы (не все стрелки выламывают, у некоторых растений оставляют, чтобы иметь возможность оздоровить культуру). А яровой убирают, когда усыхают нижние листья.

Овощи нужно выбрать из земли и разложить для высыхания.  Нельзя обрезать листья раньше, чем они полностью высохнут – до этого момента еще продолжается рост головок, причем из листьев они и берут полезные вещества для этого. После полного высыхания листьев их обрезают, оставляя не более 5 сантиметров, а овощи убирают для хранения.

Через несколько лет желательно полностью сменить посадочный материал, чтобы обновить и оздоровить свой чеснок.

Делают это при помощи воздушных луковиц. Когда соцветие лопнет, бульбочки приобретут цвет, их срезают и кладут в сухое помещение для дозревания, потом перебирают. Для дальнейшей работы понадобятся воздушные луковицы не меньше 4 или 5 миллиметров.

В начале октября эти воздушные луковицы высаживают на грядку и растят, как озимые посадки. К августу следующего года из них сформируются однозубки. Их потом используют для озимых посадок, чтобы получить нормальный чеснок. Но можно сделать и по-другому – не выкапывать их летом, а оставить в земле, Весной посадки прорежают, при этом для стола получают прекрасный овощ, а уже к середине лета или чуть позже получают полноценный чеснок.

Есть еще один способ, когда воздушные луковицы высаживают в начале июня, позволяют им расти до следующего лета. Они прекрасно зимуют, а потом к лету из них развиваются полноценные головки.

Видео «Уход за озимым чесноком»

Посмотрите, как используются принципы органического земледелия при выращивании озимого чеснока.

 

Выращивание чеснока в открытом грунте и домашних условиях

Спрос на чеснок настолько высок, что отечественные фермеры не справляются с удовлетворением спроса, поэтому на рынке присутствует много чеснока из других стран, в частности из Китая.

Даже не имеющий опыта в выращивании чеснока человек может вырастить его и не только на огороде, ведь возможно выращивание чеснока в домашних условиях в квартире.

Технология выращивания чеснока на открытом грунте

Чеснок можно вырастить из зубков, воздушных луковичек. Сажать чеснок после лука,  картофеля не рекомендуется, а вот бобовые культуры, капуста, свекла и огурцы станут для чеснока хорошими предшественниками. Чесночная грядка должна отдохнуть не меньше 4 лет пока на ней опять можно будет сажать чеснок. Почва должна быть перед посадкой удобрена перепревшим навозом и суперфосфатом. Если выбор пал на ярый чеснок, то сажать его нужно весной, если выращивать собрались озимый чеснок, то посадка его осуществляется осенью.

Чтобы в следующем сезоне можно было учитывать ошибки, и не забывать все процессы, должна составляться технологическая карта выращивания чеснока. Она должна содержать сведения о сроках выполнения работ, количестве удобрений и др.

Грядка готовится до посадки за неделю, чтобы осел грунт, посаженные в рыхлую почву зубки могут слишком заклубиться. После подготовки грядки под чеснок, необходимо подготовить посадочный материал. Луковицы перебираются перед самой посадкой, удаляются поврежденные, оставшиеся делятся на зубки. Чеснок под зиму высаживается за месяц до наступления устойчивых холодов. Зубки должны укорениться. Глубина посадки 8 см, зубья располагать следует через 10 см в ряду, а между рядами следует оставить до 45 см.

Хорошо замульчировать посадки чеснока перепревшим навозом или торфом.

Ярый чеснок сажать нужно, как только позволит влажность. Этот чеснок садится не так глубоко (на 5 см), между зубками расстояние как для озимого чеснока, а междурядья поменьше (до 30 см). Чеснок не любит переувлажнения грунта, но и в засуху требует поливов. Если почва подготовлена при посадке хорошо, то из подкормок можно сделать, лишь азотную, когда чеснок взойдет весной, а затем в июне внести суперфосфат или древесный пепел.

Озимый чеснок дает стрелки, которые удаляются обламыванием, когда они начинают закручиваться. Некоторые садоводы практикуют выдергивание стрелок, но такая процедура травмирует растение. Несколько хороших стрелок можно оставить, они дадут воздушные луковички, которые помогут обновить сорт. Не следует забывать об удалении сорняков с чесночной грядки.

Из бульбочек, которые дали оставленные стрелки тоже можно вырастить чеснок, но способ этот не слишком распространен. Чеснок склонен к вырождению, и в обновлении его помогут эти бульбочки, из которых вначале вырастают однозубы, а затем полноценный чеснок.

Бульбочки убирают, когда лопнет обертка соцветия. Их окраска должна быть идентична с окраской головок данного сорта. Луковички просушиваются, а осенью сеются. Следующим летом, когда пожелтеют листья, убираются уже однозубы, которые осенью нужно опять посадить вместе с зубками из головки.

Выращивание чеснока в открытом грунте – бизнес набирающий обороты, ведь рентабельность выращивания чеснока может быть более 200%.

Выращивание чеснока в домашних условиях

Никаких отличий в выращивании чеснока в условиях дома, от выращивания в открытом грунте нет. Лишь вместо грядки, будет контейнер от 20 см глубиной с устроенными дренажными отверстиями. В домашних условиях чеснок чаще всего выращивается для зелени, но можно получить и полноценные головки.

Зелень чеснока неоспоримо полезна и вкусна. Выращивание чеснока на подоконнике является полезным занятием. Зелень станет пряной приправой, организм будет получать витамины, окрепнет иммунитет, а помещение будет обеззараживаться. Зеленые стрелки чеснока создают в помещении стерильную защитную зону, уничтожая патогенных микробов, микроскопических простейших грибов, микроорганизмов и других возбудителей болезней.

В емкость необходимо засыпать питательный грунт, подойдет готовая смесь для рассады. Перед этим обязательно на дно емкости насыпается слой дренажа. Чеснок лучше сажать ярый. Глубина посадки до 5 см, между зубками следует выдерживать до 10 см. Почва в емкости не должна пересыхать, но и не переувлажняться. Под емкостью необходимо организовать поддон для стекания жидкости.

Емкость устанавливается на светлом подоконнике, при правильном уходе, спустя месяц можно полакомиться первой полезной зеленью. Не следует забывать, что в помещении будет присутствовать сильный запах чеснока.

Если чеснок не совсем выглядит здоровым можно его подкормить удобрением для комнатных цветов или раствором птичьего помета. В пищу срезанную зелень нужно употреблять сразу, чтобы не терялись питательные вещества в ней.

Выращивание чеснока в открытом грунте

Для каждого огородника выращивание чеснока — важная задача. Посаженный рядом с другими овощными культурами, он предохраняет их от тли и других вредителей, а собранный урожай обеспечивает витаминами всю семью. Полезными веществами наполнены не только чесночные головки, но и листья, поэтому овощ популярен многих народов мира уже много тысяч лет. Его используют в кулинарии, косметологии и медицине.

Хороший урожай можно получить двумя способами: яровым и озимым. Технология выращивания чеснока весной и под зиму не имеет больших отличий. Нужно правильно подготовить посадочный материал, грядки и обеспечить хороший уход.

Как посадить чеснок осенью

Чтобы посадка чеснока прошла успешно, нужно правильно выбрать грядку. Овощ лучше растет в земле, где ранее находились однолетние культуры, например помидоры или огурцы. Они несильно истощают почву.

Важно!

Не забывайте, что нельзя сажать чеснок на одном месте несколько лет подряд. Нужно обязательно дать земле отдохнуть 3-4 года.

Под зиму можно посадить овощ зубчиками и бульбочками, которые собираются из созревших стрелок растения. Их зубцов на будущее лето получаются крупные луковицы, а из бульбочек – маленькие головки с одним зубцом (севок). Его выкапывают и хорошо просушивают. Севок можно использовать в пищу, но лучше посадить его в землю еще раз и получить массивные головки.

Большое значение имеет качество озимого посадочного материала. Обязательно тщательно переберите его, отбраковывая сухие, деформированные, подгнившие зубчики. Затем продезинфицируйте в соляном растворе. Для этого растворите 3 ст. л. соли в 5 л воды и замочите в ней зубцы на 2 минуты. Потом завершите обеззараживающий уход минутной обработкой в растворе медного купороса, разведя чайную ложку средства в 10 л воды.

Подготовка почвы

Чтобы выращивание чеснока в открытом грунте принесло богатый урожай, разбивайте грядку на солнечном участке.

1. За несколько недель до посадки глубоко перекопайте его и удобрите30 г суперфосфата, 20 г калийной соли и 5 кг перегноя. Количество веществ рассчитано на 1 м² площади. Такой уход намного повысит урожайность.
2. Для уничтожения вредителей и болезней опрыскайте землю раствором медного купороса, который делайте так же, как и для замачивания зубцов, и прикройте почву пленкой до посадки.

Совет

Высаживание озимого чеснока производится в середине сентября. Важно это сделать за месяц-полтора до холодов, чтобы сеянцы развили хорошую корневую систему. Тогда они без проблем перенесут сильные заморозки.

Посадка чеснока происходит в бороздки глубиной 20 см, которые делают на расстоянии 25см. Внутрь насыпают слой речного песка, чтобы исключить контакт зубчиков с почвой и предотвратить гниение посадочного материала. Ставят каждый зубец корешком вниз с периодичностью в 15 см. Бульбочки высевают через 2–3 см.

Бороздки прикапывают землей и присыпают посевы озимого чеснока толстым слоем опилок или торфа. Если зима очень морозная, рекомендуется утеплить грядку рубероидом, который необходимо снять при первых признаках потепления.

Тонкости ухода

Чеснок — неприхотливая культура, и уход за ней несложен. Ранней весной очистите грядку от слоя опилок, и как только пригреет солнышко, молодые листья быстро пойдут в рост. В это время вносится первая азотная подкормка. Можно использовать органические удобрения – коровяк, мочевину –или приобрести покупные азотсодержащие средства.

В середине июня овощ начинает выпускать стрелки. Обламывайте их, пока они короткие, иначе головка получится мелкая. Для лучшего формирования луковицы нужно в начале июля увлажнить землю раствором древесной золы. Готовьте его из расчета 200 г на 10 л жидкости.

Уход за овощем подразумевает регулярный полив, особенно в то время, когда зеленые листья активно растут. Затем его следует уменьшить, потому что избыточная влага провоцирует развитие грибковых болезней и способствует прению чеснока.

Чтобы уход был полноценным, регулярно взрыхляйте землю в междурядьях и прорывайте траву.

Выкапывание озимого чеснока происходит в начале августа или в конце июля. В этот период листья желтеют и начинают клониться вниз. Это значит, что головки вызрели. Подберите для работы солнечный день, чтобы хорошенько подсушить выкопанный овощ. Его полезно оставить на свежем воздухе несколько дней. Тогда он прекрасно хранится до нового урожая.

Высаживание весной

Посадка чеснока весной дает прекрасный урожай при минимальных затратах времени на уход.

1. Головки на семена храните в течение зимы в прохладном месте при температуре около 5 °С.
2. За 10 дней до высаживания ярового чеснока разберите крупные здоровые луковицы на зубчики и заверните их во влажную натуральную ткань.
3. Спустите посадочный материал в подвал и периодически вновь пропитывайте ткань водой.
4. Такой уход позволит проклюнуться длинным корешкам, и посев пройдет успешнее.

Посадку ярового чеснока начинают, как только потеплеет и земля немного прогреется. Обычно это делают в течение апреля. Заранее перекопайте участок и внесите минеральные удобрения. Сделайте на нем борозды глубиной 8 см и расположите их на расстоянии 20-25 см друг от друга. Важно, чтобы междурядья было удобно пропалывать и обеспечивать другой уход.

Расположите зубцы ярового чеснока равномерно на расстоянии 8-10 см и припорошите бороздки землей.

Способы ухода

Главное не только знать, как правильно посадить чеснок. Нужно обеспечить ему должный уход, который при яровой посадке имеет свои особенности. Требуется больше полива, чем для озимого овоща, особенно весной, когда растут листья. Если нет затяжных дождей, проводите увлажнение раз в неделю, не забывая после этого аккуратно пропалывать грядку от сорняков.

1. В июне растению необходима подкормка азотным удобрением. Для этого растворите в 10 л воды ложку мочевины, 250 г коровяка и увлажните жидкостью почву. Через 10 дней подкормку рекомендовано повторить.
2. В течение лета раз в 20 дней полив совмещайте с подкормкой органическим удобрением. Разведите коровяк в воде в соотношении 1:10 и используйте.
3. Когда образовывается пышная зеленая масса, подпитайте землю светло-розовым раствором марганца, в котором разведите 15 г мочевины на 10 л воды.
4. Для получения крупных луковиц ярового чеснока во время их формирования удобрите почву специальной жидкостью. Чтобы ее приготовить, в 10 л воды добавьте 2 ст. л. суперфосфата и ложку хлористого калия.

Выкапывают чеснок в конце лета, когда листва пожухнет и склонится к земле.

Почему желтеют побеги

Летом иногда можно заметить, что у чеснока желтеют кончики листьев. Если еще не пришло время уборки, это повод насторожиться. Причин может быть несколько:

• заболевание;
• червячки луковой мухи;
• нехватка минеральных веществ;
• отсутствие полива.

Болезни часто возникают при неправильной подготовке семян. Поэтому перед тем как сажать чеснок, обрабатывайте его солевым раствором, медным купоросом или слабым раствором марганца. Когда листья желтеют, выдерните один чеснок из земли. Если на луковице заметна плесень, а корешки потемнели, растение заражено бактериальной гнилью. Лечить ее сложно. Можете воспользоваться «Фитоспорином-М». Этот микробиологический препарат хорошо справляется с грибковыми инфекциями. Разведите его по инструкции и обработайте чеснок на грядке.

Если вы заметили, что листья поражены крошечными личинками, смойте их солевым раствором. Для этого разведите в ведре воды 200 грамм соли. Личинки луковой мухи быстро пропадут, и растение восстановится.

Нехватка минеральных веществ восполняется своевременной подкормкой. Если причина в засушливой погоде, откорректируйте полив так, чтобы грядка не пересыхала.

При правильном отборе семян выращивание чеснока в домашних условиях приносит отличный урожай, который прекрасно хранится. Чтобы получить севок для посадки под зиму, высадите бульбочки ранней весной в открытый грунт. Тогда в начале августа вы выкопаете хороший материал для осенней посадки.

Чтобы чеснок лучше хранился, его можно связать в небольшие пучки и подвесить в хорошо проветриваемом помещении.

посадка и уход, выращивание из семян в открытом грунте, уборка, хранение, фото

Автор: Наталья Категория: Огородные растения Опубликовано: 27 февраля 2019Последние правки: 06 января 2021

Растение чеснок (лат. Allium sativum) – травянистый многолетник, вид рода Лук подсемейства Луковые семейства Амариллисовые. Это популярная овощная культура, имеющая характерный запах и острый вкус, обусловленные наличием в составе растения тиоэфиров. Родиной чеснока является Средняя Азия, на территории которой окультуривание чеснока происходило в Туркмении, Узбекистане, Таджикистане, Афганистане, Пакистане и в Северном Иране. Ученые считают, что овощ чеснок произошел от лука длинноостроконечного, произрастающего в ущельях гор Туркмении, на Памиро-Алае и Тянь-Шане.
Издавна чеснок ценился людьми за способность возбуждать аппетит, улучшать пищеварение, укреплять иммунитет. Использовали его и как противоядие при отравлениях, и как профилактическое средство от опасных болезней. Глиняную луковичку чеснока обнаружили в гробнице Тутанхамона, упоминается овощ чеснок и в надписях на древнеегипетских пирамидах, Пифагор называл чеснок королем пряностей. Но несмотря на то, что чеснок известен миру уже 3000 лет, он все так же популярен: в таких странах, как Китай, Индия, Корея и Италия, потребление чеснока на душу населения достигает от 8 до 12 долек в день.
Как осуществить выращивание чеснока в открытом грунте, как сажать чеснок, как поливать чеснок, чем удобрять чеснок, когда выкапывать чеснок, как хранить чеснок до весны и многое другое вы узнаете из этой статьи.

Посадка и уход за чесноком

• Посадка: не позднее первой половины апреля на участок, подготовленный с осени, или под зиму, со второй половины сентября до середины октября.
• Освещение: яркий солнечный свет или полутень.
• Почва: оптимальный грунт – умеренно влажный, плодородный суглинок нейтральной реакции.
• Полив: в засуху – обильный (10-12 л на м²). В августе полив прекращают.
• Подкормки: после появления всходов – коровяком или мочевиной, затем чеснок подкармливают через двухнедельный интервал. Всего достаточно четырех подкормок за сезон.
• Размножение: вегетативно – зубками.
• Вредители: гусеницы огородной, озимой, капустной и гамма-совки, долгоножки, луковые моли и мухи, медведки, стеблевые нематоды, скрытнохоботники, табачные трипсы.
• Болезни: серая, белая и шейковая гнили, ложная мучнистая роса, желтуха, фузариоз, гельминтоспориоз, головня, ржавчина, вирусная мозаика, трахеомикоз.

Подробно о выращивании чеснока читайте ниже

Ботаническое описание

Корневая система у чеснока мочковатая, луковица округлая, немного приплюснутая, сложная, образующая в пазухах чешуй от 2 до 50 деток, называемых дольками или зубками, покрытых белой, желтоватой, розово-фиолетовой или темно-фиолетовой кожистой чешуей. Листья узкие, ланцетные, желобчатые, килеватые с нижней стороны, цельнокрайние, поникающие и прямостоячие, шириной до 1 см, длиной от 30 до 100 см. Листья прорастают один из другого, образуя ложный стебель наподобие стебля репчатого лука, но более прочный. Цветонос достигает высоты от 60 до 150 см и заканчивается зонтиковидным соцветием, скрытым пленочной оболочкой до момента раскрытия стерильных цветков на длинных цветоножках с бледно-лиловыми или белыми лепестками длиной до 3 мм и шестью тычинками. Плод – коробочка. Различают яровой и озимый чеснок.

Посадка чеснока в открытый грунт

Когда сажать

Посадка чеснока в грунт осуществляется рано – не позднее первой декады апреля, но, поскольку в это время копать мерзлый грунт тяжело, участок под яровой чеснок готовят еще с осени. Посадка чеснока осенью осуществляется во временной отрезок со второй половины сентября до середины октября, чтобы он успел до холодов образовать крепкую корневую систему, проникающую вглубь на 10 см, но при этом не успел бы тронуться в рост.

Почва для чеснока

Грунт для чеснока нужен плодородный и нейтральный, но лучше всего растет эта культура в суглинке. Грунт не должен быть сухим, однако избегайте высаживать чеснок в низинах, где может скапливаться талая и дождевая вода. Участок под чеснок нужно глубоко перекопать еще с осени, внеся на каждый м² по 30 г суперфосфата, 20 г калийной соли и по ведру перегноя. Весной вам останется лишь разровнять участок граблями.

После чего можно сажать чеснок

Лучшими предшественниками для чеснока являются любая капуста, кабачки, тыква, бобы, горох и сидераты, худшими – лук, огурец, морковь, помидоры и собственно чеснок. А для таких растений, как клубника, земляника, малина, картофель, крыжовник и черная смородина посаженный по соседству чеснок защитит от насекомых вредителей. Пойдет на пользу соседство чеснока и таким растениям, как розы, гладиолусы и тюльпаны, поскольку чеснок отпугивает не только слизней, гусениц и сверлильщиков, но даже кроты не роют свои норы поблизости от мест, где растет эта культура.

Как сажать в грунт

Вы слышали когда-нибудь фразу «семена чеснока»? Или «выращивание чеснока из семян»? Странно, если слышали, поскольку чеснок семян не образует и размножается вегетативно – зубками, а озимые сорта могут размножаться еще и воздушными луковицами-бульбочками.

Урожай напрямую зависит от качества посадочного материала, поэтому за 2-3 недели до весенней посадки поместите зубки в холодильник для стратификации, потом рассортируйте их по размерам, отбраковывая больные, искривленные, поврежденные, мягкие, слишком мелкие или имеющие неправильную форму, а также те, что остались без оболочки. После этого отобранные для посева зубки дезинфицируют в течение двух часов в растворе золы: 400 г золы разводят в 2 л воды, кипятят в течение получаса и остужают.

Зольный раствор можно заменить слабым раствором перманганата калия или однопроцентным раствором медного купороса, в которых зубки выдерживают в течение 12 часов. Затем дольки проращивают при комнатной температуре, завернув в смоченную водой салфетку, которую укладывают в полиэтиленовый пакет на 2-3 суток, хотя этот этап подготовки посевного материала и не обязателен.

Как только температура почвы достигнет 5-7 ºC, подготовьте грядку, сделав в ней бороздки глубиной 7-9 см на расстоянии 20-25 см друг от друга, высадите в них зубки вертикально донцем вниз с интервалом 6-8 см. Глубина посадки составляет величину, равную удвоенной высоте зубка – что-то около 5-6 см. Если расположить зубки в борозде ребром на юг, зеленые перья чеснока смогут получить максимальное количество весеннего солнца, что повысит урожайность и облегчит вам уход за чесноком.

Если грунт влажный от растаявшего снега, полив после посадки не понадобится, но если почва сухая, полейте участок как можно обильнее. Яровой чеснок всходит при температуре 3-4 ºC, всходы не боятся заморозков, однако за мульчирование почвы торфом чеснок будет вам благодарен.

Посадка чеснока под зиму

О том, как сажать чеснок осенью, мы уже писали, тем более, что посадка озимого чеснока производится в том же порядке и по тому же принципу, что и посадка ярового, но участок под чеснок готовят не за полгода, а недели за две до посадки, а на дно борозды насыпают слой крупнозернистого песка или золы толщиной 1,5-3 см, чтобы предотвратить контакт посевного материала с почвой и защитить его от появления гнили. Озимый чеснок, как правило, крупнее ярового, поэтому самые крупные зубки высаживают на расстоянии 12-15 см друг от друга, а те, что помельче, на расстоянии 8-10 см. Да и глубина подзимней посадки должна быть больше – 15-20 см.

Бульбочки высевают в те же сроки на глубину около 3 см по схеме 2х10 – на следующий год из них получатся луковички-однозубки, высадив которые снова, вы получите уже полноценные луковицы чеснока. Мульчирование участка сухим торфом или смесью земли с опилками на зиму обязательно: мульча защищает чеснок от морозов, и ее слой должен быть не тоньше 2 см. Если ударят очень сильные морозы, а снега не будет, накройте участок пленкой или рубероидом, которые можно будет снять, когда начнет падать снег. Под снежным покровом озимый чеснок способен выдержать двадцатиградусные морозы.

Уход за чесноком

Условия выращивания

Уход за чесноком заключается в регулярном поливе, прополке, рыхлении участка и подкормках. Необходимо обязательно удалять стрелки чеснока, как только они образуются, а также знать, чем обработать чеснок в случае нападения насекомых-вредителей или заражения какой-нибудь хворью.

Полив

Поливают чеснок по мере подсыхания грунта, при сухой погоде полив обильный – по 10-12 л на м², но если регулярно идут дожди, можно от поливов и отказаться. Совсем прекращают поливать чеснок в августе, когда луковица начинает набирать вес и объем.

Подкормка

Как только весной появятся всходы, зеленый чеснок подкармливают азотными удобрениями (Фертакой, коровяком или мочевиной), через две недели удобрение чеснока проводится повторно. Всего за сезон достаточно вносить подкормку на участок с чесноком четыре раза.

Вредители и болезни

Чем болеет чеснок, и какие у него еще враги в открытом грунте? Болезни и вредители у чеснока и лука почти одни и те же. Из болезней опасней всего белая, шейковая и серая гнили, гельминтоспориоз, фузариоз, головня, желтуха, ложная мучнистая роса (или пероноспороз), мозаика, ржавчина и трахеомикоз.

Из насекомых чаще всего доставляют чесноку неприятности луковый скрытнохоботник, табачный трипс, стеблевая нематода, гусеницы озимой, капустной, огородной и гамма-совки, ростковая и луковая мухи, медведка обыкновенная, луковая моль и долгоножка.

Обработка чеснока

Мы могли бы перечислить вам препараты для борьбы с болезнями и насекомыми, которые помогут вам справиться почти со всеми врагами чеснока, но перед тем, как обработать участок инсектицидом или фунгицидом, вспомните о том, что головка чеснока впитывает в себя как питательные вещества, так и яды, которые вы потом употребите в пищу. Не лучше ли постараться не допустить ситуации, при которой придется рисковать или урожаем культуры, или собственным здоровьем?

Залог богатого урожая качественного чеснока – соблюдение севооборота и агротехнических требований культуры: не высаживайте чеснок на прежнюю грядку, пока не пройдет 4-5 лет; обрабатывайте хранилище за два месяца до закладки чеснока раствором 400 г хлорной извести в 10 л воды и серьезно отнеситесь к предпосевной обработке зубков и бульбочек. Здоровье посевному материалу, кроме уже описанных нами способов обработки, может обеспечить прогрев зубков при температуре 40-42 ºC в течение 10 часов.

Уборка и хранение

Сбор урожая чеснока проводят с середины августа до конца первой декады сентября, а озимого – в конце июля или начале августа.

Чтобы вы не ошиблись со сроками, вот признаки, которые подскажут вам, что чеснок готов к уборке:

• перестали образовываться новые перья;
• старые перья пожелтели и полегли;
• головки сформировались и приобрели свойственные сорту окраску и объем.

Если вы запоздаете с уборкой, чеснок опять пойдет в рост, головка распадется на дольки, и такой чеснок станет непригодным для длительного хранения. Чеснок выкапывают вилами или выдергивают из земли, оставляя его для просушки на крае борозды. Потом отряхивают с него землю и сушат головки на воздухе при температуре около 25 ºC в течение десяти дней или неделю в проветриваемом помещении при температуре 30-35 ºC, после чего обрезают корни и листья, оставляя шейку длиной около 5 см у нестрелкующихся сортов и около 2 см у стрелкующихся.

Оптимальная температура хранения для ярового чеснока 16-20 ºC, а для озимого – 2-4 ºC. Зимний чеснок капризней ярового и не пригоден к длительному хранению, он чаще поражается гнилями уже во время хранения и быстро высыхает, поэтому в помещении, где будет храниться чеснок, не должно быть ни слишком сухо, ни слишком влажно. Оптимальная влажность для хранения чеснока 60-80 %. Лучшей лежкостью обладают головки с тремя кроющими чешуями и с прижженным огнем донцем.

Всем хорошо знаком способ сплетения чеснока в косы или венки. Для этого ложный стебель у головки не обрезают, а удаляют лишь листья, после чего начинают плести косу снизу, постепенно добавляя новые головки, а чтобы придать косе прочность, добавляют в плетение шпагат. На конце косы делают петлю, чтобы можно было хранить ее в подвешенном состоянии. Можно не утруждать себя плетением кос, а просто связать головки за ложные стебли пучком. Хранить такие косы или пучки можно под самым потолком или под крышей сухих сараев или чердаков.

Популярным способом хранения чеснока является подвешивание его в капроновых чулках или сетках. Можно хранить чеснок также в плетеных корзинах, поместив их в жилом, но не отапливаемом зимой помещении – на чердаке или веранде. Хранят чеснок в простерилизованных стеклянных банках, иногда пересыпая солью, а иногда и нет. Пересыпанный солью чеснок можно хранить и в небольших деревянных ящичках. Некоторые хозяйки полощут головки чеснока в рапе, дают им высохнуть и складывают на хранение в полотняные мешочки, которые подвешивают к потолку.

Не забывайте время от времени перебирать хранящийся чеснок, чтобы вовремя выявить загнившую или высыхающую головку.

Виды и сорта

Сорта чеснока для открытого грунта делятся на три группы:

• озимые стрелкующиеся;
• озимые нестрелкующиеся;
• яровые нестрелкующиеся.

Озимые сорта отличаются ранним созреванием, обильным урожаем с более крупными головками и зубками, но хранится озимый чеснок неважно, поэтому его лучше использовать для приготовления пищи и как приправу для овощного консервирования и маринования.

Основные озимые сорта:

• Богуславский – в сферической формы головке весом до 45 г не более 6 зубков, цвет оболочки лилово-серый, сорт холодоустойчив;
• Комсомолец – в крупной плотной головке, покрытой шелухой розоватого оттенка, от 6 до 13 зубков острого вкуса, сорт среднеспелый, стрелкующийся, устойчивый к холодам;
• Юбилейный Грибовский – многоурожайный, среднепоздний, стрелкующийся, устойчивый к болезням сорт очень острого вкуса с крупными головками в матовой шелухе лилового оттенка, в которых от 10 до 12 зубков;
• Грибовский 60 – скороспелый стрелкующийся сорт с острым вкусом, выносливый к погодным условиям, с количеством зубков в головке от 7 до 11;
• Петровский – стрелкующийся озимый сорт высокой урожайности, устойчивости к болезням и отличной лежкости, с острым вкусом и плотной мякотью;
• Лосевский – высокоурожайный, зимостойкий, стрелкующийся среднеспелый сорт острого вкуса с округло-плоской луковицей с сужением кверху, массой до 80 г, состоящей из 4-5 зубков. Срок хранения до 6 месяцев;
• Юбилейный 07 – стрелкующийся среднеспелый урожайный сорт полуострого вкуса с округло-плоской головкой массой до 80 г, состоящей из 5-8 зубков. Срок хранения не более 6 месяцев;
• Гулливер – среднепоздний стрелкующийся сорт с головкой плоскоокруглой формы с темно-серыми кроющими чешуями, белой мякотью и острым вкусом. Количество зубков от 3 до 5 штук, масса головки от 90 до 120 г, срок хранения до 8 месяцев;
• Полет – небольшой массы устойчивые к холодам головки с количеством зубков не более восьми.

Кроме перечисленных, в культуре популярны сорта Парус, Прометей, Софиевский, Спас, Харьковский фиолетовый, Любаша, Донецкий фиолетовый, Проминь, Лидер, Сакский и другие.

Яровые сорта отличаются более высокой лежкостью, чем озимые, однако требуют определенных условий хранения, иначе могут поражаться гнилью. Вегетационный период у ярового чеснока около трех месяцев.

Самые распространенные сорта ярового чеснока:

• Гафурийский – сорт быстро зреющий, пряный и многоплодный – до 18 зубков в крупной головке;
• Украинский белый – количество зубков около 20, головка большая, приплюснутая;
• Дегтярский – нестрелкующийся среднеспелый сорт полуострого вкуса с количеством зубков в головке от 16 до 18;
• Еленовский – не стрелкующийся сорт среднеострого вкуса и хорошей лежкости с белыми верхними чешуями и розоватыми внутренними;
• Ершовский – нестрелкующийся среднесплый сорт с полуострым вкусом, округло-плоской головкой весом до 35 г, хранящейся до 7 месяцев и с количеством зубков от 16 до 25.

Из сортов зарубежной селекции интерес представляют:

• французские сорта розового чеснока Лотрек;
• морозостойкий чешский сорт Красный Герцог, головка которого состоит из 8 крупных долек фиолетового оттенка, хотя внешние чешуи у него белые;
• Слоновий чеснок нежного вкуса, головка которого достигает в диаметре 15 см и в массе одного килограмма, хотя встречались экземпляры и по 2,5 кг весом при количестве зубцов весом около 50 г до 20 штук в одной головке;
• Сильвер – продуктивный нестрелкующийся сорт, устойчивый к ржавчине, с белоснежными внешними чешуями с серебристым отливом, головка которого может состоять из 18-20 долек.

Литература

1. Читайте по теме на Википедии
2. Особенности и другие растения семейства Амариллисовые
3. Список всех видов на The Plant List
4. Дополнительная информация на World Flora Online

Разделы: Огородные растения Амариллисовые Растения на Ч Луковые Луковичные овощи Стеблевые

После этой статьи обычно читают

Добавить комментарий

посадка и уход, агротехника выращивания в открытом грунте

Прежде чем заняться выращиванием чеснока и уходом за ним, нужно определиться, хотите вы употреблять «зубчики» сразу или положить на хранение.

Если в приоритете – быстрое созревание и высокая урожайность для быстрого использования, то следует выбрать озимые стрелкующиеся или нестрелкующиеся сорта. Если же выращивание чеснока в открытом грунте производится для хранения на зиму, то лучше предпочесть яровые сорта.

Чеснок — многолетнее травянистое растение семейства Амариллисовые. Сложная луковица образует 2-50 луковичек-деток, каждая из которых располагается в жесткой кожистой чешуйке. Благодаря таким луковичкам технология выращивания чеснока может быть и вегетативной.

Различают две группы сортов чеснока — озимую и яровую, каждая из них широко культивируется в условиях средней полосы

Когда сажать озимый чеснок: сроки посадки осенью

Приступая к выращиванию озимого чеснока, учитывайте, что существуют стрелкующиеся и нестрелкующиеся сорта. Первые формируют луковицу с 2-6 крупными зубками, и стрелку с воздушными луковичками-бульбочками. Вторые — многозубковую луковицу.

Когда сажать озимый чеснок, чтобы получить хороший урожай?

Срок посадки озимого чеснока: за 35-45 дней до морозов (вторая половина сентября — начало октября).

Подготовка посадочного материала. Для успешного выращивания и ухода за озимым чесноком высаживать следует крупные и средние луковицы, перед самой посадкой разделив их на зубки массой 3-6 г. Непригодны к посадке луковицы, имеющие только 2-3 зубка, даже если они крупные. Такое их количество говорит о том, что растение вырождается. Если в течение длительного времени размножать чеснок только зубчиками, в нем начинают накапливаться возбудители заболеваний, что также является причиной вырождения.

Поэтому каждые 3-4 года необходимо обновлять посадочный материал.

Поврежденные зубчики отбраковывают в процессе отбора посевного материала.

При обнаружении хотя бы одного больного зубчика весь посевной материал за 12 ч до посадки необходимо замочить в 1 %-ном растворе медного купороса или в слабом растворе перманганата калия. Также перед посадкой их можно прогреть в течение 8-10 ч при температуре 40-42°C. Помещение при этом должно хорошо вентилироваться. Нельзя удалять с зубчиков верхние сухие чешуйки, это позволит избежать повреждения болезнями.

   

Не всегда целесообразно выращивать чеснок из зубков, поэтому заранее выделяют лучшие растения, на которых специально оставляют стрелки с соцветиями. После того, как на них лопнет «обертка» и луковички приобретут характерный цвет, растение полностью выдергивают из почвы и подсушивают. Перед посевом отбирают самые крупные здоровые луковички и высаживают их на грядки.

Подготовка почвы перед посадкой. Чеснок обладает слаборазвитой корневой системой, которая располагается в верхнем слое почвы, по этой причине растение нуждается в нейтральной плодородной почве. При этом его не рекомендуется высаживать в низинах, потому что по весне там скапливается талая вода, и на возвышениях — так как зимний ветер сдувает снег, что приводит к вымерзанию посадок.

Согласно правилам агротехники озимого чеснока его предшественник должен быть убран не позднее конца июля, чтобы почва успела отдохнуть.

Хорошими предшественниками будут: ранняя белокочанная и цветная капусты, корнеплоды, тыквенные, ранние зеленные культуры и бобовые, под которые вносили навоз. Плохо растет он после картофеля, луковичных и томатов. Чеснок не стоит выращивать на одном месте чаще, чем раз в 4-5 лет. На свежий навоз высаживать не рекомендуется, потому что от этого он может страдать болезнями и вредителями.

Для посадки озимого чеснока осенью предпочтительны супесчаные почвы. Грядки следует начать готовить за 1-1,5 недели до посадки. Для этого почву перекапывают на глубину 25 см. Тщательно удаляют все сорняки, вносят 5-6 кг перегноя (но, ни в коем случае, не свежий навоз), 20 г калийной соли и 30 г суперфосфата на 1 м2. За 1-2 дня до посадки в почву также вносят аммиачную селитру, используя на 1 м2 почвы 10-12 г удобрения. Сухую землю поливают, а грядку накрывают пленкой до посадки чеснока.

Технология выращивания озимого чеснока в открытом грунте (с видео)

Посадка и уход. Посадка и уход за озимым чесноком начинается тогда, когда температура почвы на глубине 5 см составляет 12-15°C. Посадку нужно осуществить за 1,5 месяца до наступления постоянных зимних заморозков. Таким образом, чеснок сможет успеть сформировать мощную корневую систему, за счет чего можно будет получить высокий урожай.

Не стоит пугаться появления осенних всходов. Если чеснок хорошо укоренился, то зима ему уже не страшна. Если же корневая система развилась плохо, то это снижает зимостойкость растения.

Грядку нужно хорошо выровнять, между рядками оставить расстояние 20-25 см, а между растениями — 10-12 см. Чеснок также можно сажать в бороздки. Чтобы не задерживать рост корней, зубчики не следует вдавливать в землю.

Если почва уплотненная, впоследствии она может вытолкнуть зубчик, и чеснок замерзнет. Земля не должна быть слишком рыхлой, ее нужно лишь немного утрамбовать. В противном случае, луковицы получатся мелкими, и при хранении могут испортиться.

На глубину посадки влияют размер зубчиков и тип почвы. Зубчики крупного размера заделывают на глубину 8-9 см, среднего — 6-7 см. При слишком мелкой посадке они могут вымерзать. На 1 м2 почвы обычно высаживают 45-50 зубчиков озимого чеснока.

По технологии выращивания озимого чеснока после посадки почву желательно замульчировать слоем торфа, опилок или перегноя толщиной 2-5 см, для задержания снега на грядах можно разложить хворост.

С наступлением весенней оттепели мульчирующий слой следует убрать, чтобы не допустить подопревания растений. Делают это граблями с осторожностью, чтобы не повредить, возможно, уже появившиеся зеленые всходы, затем после подсыхания почву рыхлят.

Посмотрите видео «Выращивание озимого чеснока», где показаны все агротехнические приемы:

Подкормка и полив озимого чеснока

Чеснок хорошо отзывается на внесение минеральных и органических удобрений, предпочитая калийные и фосфорные удобрения.

Озимый чеснок подкармливают ранней весной по таломерзлой земле. Для этого на 10 м2 используют 90-100 г суперфосфата, 60 г аммиачной селитры и 50-60 г сульфата калия. Вторую подкормку проводят таким же количеством удобрений по прошествии 25-30 дней после первой подкормки.

Третью подкормку озимого чеснока проводят тогда, когда чеснок станет размером с грецкий орех.

Уход за растением заключается в своевременных прополках и поливах. Грядки с чесноком рыхлят один раз в две недели на глубину 3 см.

Хотя чеснок не любит избыточного переувлажнения, ему необходим постоянный полив, особенно в первый период вегетации, когда происходит прорастание и образование зубчиков. Поливать его нужно обильно, чтобы почва пропиталась влагой на глубину 30 см. Интервал между поливами составляет 7-10 дней.

Первый полив озимого чеснока проводят в начале мая вместе с подкормкой. За 25-30 дней до уборки урожая поливы следует прекратить.

Уборка и хранение урожая озимого чеснока

Сбор и хранение урожая. Нестрелкующий чеснок готов к уборке тогда, когда прекратилось образование новых перьев, перо полегло, а головки полностью сформировались и приобрели характерную окраску.

Стрелкующийся чеснок убирают, когда соцветия растрескались, и воздушные луковички начали осыпаться.

В среднем уборка озимого чеснока для хранения начинается в середине августа и продолжается до первой декады сентября. Если с уборкой опоздать, то он возобновит рост, распадется на дольки и станет непригоден для хранения.

Для хранения чеснока луковицы хорошо просушивают, обрезают. Лучшие отбирают для посадки, остальные — закладывают на хранение.

Когда сажать яровой чеснок и как за ним ухаживать

Яровые сорта формируют плотную луковицу с 15-20 зубками, которая хорошо хранится. Сорта, как правило, не стрелкующиеся. Здесь вы узнаете, когда сажать яровой чеснок и как за ним ухаживать.

Сроки посадки. Ранней весной — в первые дни посевных работ, не позднее первой декады апреля.

Подготовка посадочного материала. Чаще всего, луковицы яровых сортов чеснока — многозубковые. При выращивании ярового чеснока помните, что посевные качества средних зубков обычно хуже наружных, и урожай, полученный от них, может быть гораздо меньше. Если посадочного материала у вас достаточно, то средние зубки для посадки лучше не использовать совсем.

Всю зиму чеснок хранят при температуре около 20°, а в марте луковицы разбирают на зубки и на 2-3 ч замачивают в воде комнатной температуры. Затем их выносят в прохладное место, рассыпают тонким слоем, и сверху накрывают клеенкой или тряпками. К моменту высадки зубки должны иметь корни длиной 2-5 см.

Для правильного выращивания и ухода за яровым чесноком почву нужно подготовить. Подготовка схожа с подготовкой почвы под озимый чеснок. Для посадки желательно использовать те грядки, на которых в прошлом году росли огурцы. На этот участок необходимо внести перегной, и по 3 стакана древесной золы на 1 м2 почвы.

   

Посадка и уход. Сажать яровой чеснок нужно во влажную почву. Глубина посадки составляет 4-6 см. Благодаря этому, посадочный материал можно разместить во влажной почве и предотвратить выпирание зубков. В одном ряду расстояние между крупными зубчиками должно составить 6-8 см, между средними — 4-6 см. На 1 м2 почвы высаживают 50-55 зубчиков ярового чеснока.

После посадки ярового чеснока уход начинается с мульчирования почвы перепревшим конским навозом. Он считается оптимальным удобрением для этого растения.

Яровой чеснок не морозостойкий, но он неплохо растет при низких плюсовых температурах. Оптимальная температура для роста и развития чеснока в начальный период вегетации 10-15°С, в период формирования зубчиков 15-20°С, в период созревания 20-25°С. Яровой чеснок светолюбив. Чем раньше появятся всходы, тем крупнее будет луковица.

Яровой чеснок подкармливают ранней весной, при появлении полных всходов, слабым настоем коровяка (в соотношении 1:50), с добавлением золы. Вторую подкормку проводят не позднее конца июня. Больше подкормок не требуется. Можно добавлять скошенную траву в качестве мульчи.

Период нарастания зубков длится долго, примерно 3-4 недели. В течение первых двух месяцев от появления всходов почву поддерживают во влажном состоянии, при отсутствии дождей и жаркой погоде — поливают, глубоко промачивая почву.

Уборка и хранение урожая ярового чеснока

   

Сбор и хранение урожая. Уборку ярового чеснока для хранения лучше проводить во второй половине августа — начале сентября, когда заметно подсохнут нижние листья. Луковицу необходимо подкопать, слегка отряхнуть и положить на просушку. Когда стебли и корни просохнут, аккуратно очищают головки.

После этого заплетают их в косы. На семена обычно оставляют самые крупные головки, которые хранятся отдельно. Такие косы могут храниться до 1,5 лет.

Промышленное выращивание чеснока | Самодельная техника

Выращивание чеснока в открытом грунте промышленных масштабах как бизнес.

Современные сорта чеснока позволяют получать довольно высокие урожаи этой культуры до 15 т/га, в этой статье мы рассмотрим технологию выращивания озимого чеснока.

Выбор сорта чеснока.

Чеснок озимых сортов бывает двух форм стрелкующий и нестрелкующий, яровые сорта не стрелкуются.

Вегетационный период:

• Ярового чеснока составляет 90 – 110 дней.
• Озимого чеснока нестрелкующего – 75 – 90 дней.
• Озимого чеснока стрелкующего – 110 – 120 дней.

Озимые сорта высаживаются осенью, они более урожайные, хранятся до января. Яровые сорта высаживаются весной, менее урожайные, но хорошо хранятся до весны.

При промышленном выращивании наиболее распространенные сорта:

Озимые стрелкующие — Проминь, Парус, Лидер, Прометей, Софиевский, Спас, Старобелский,  Юбилейный грибовский, Донецкий фиолетовый, Харьковский фиолетовый.

Озимые нестрелкующие — Украинский белый, Сакский.

Подготовка почвы под выращивание чеснока.

При выращивании чеснока нужно обязательно соблюдать севооборот, нельзя повторно выращивать чеснок на одном и том же месте раньше чем через 5 – 6 лет, не рекомендуется высаживать чеснок после лука, томатов, картофеля, почва накапливает общих вредителей, и болезни что значительно снижает урожайность.

Рекомендуется высаживать чеснок после бобовых, капусты, ранних зелёных культур из полевых культур после зерновых, зернобобовых, трав на корм, сидератов.

У чеснока корневая система развита слабо, поэтому почва под выращивание должна быть плодородной, богатой органикой. Для чеснока подходят суглинистые и супесчаные почвы с оптимальными водоудерживающими характеристиками рН — 6,5-7,9.

Желательно чтобы почва была без участков с низинами, где застаивается вода и без возвышенностей, ветер может сдувать защитный снежный покров, что способствует вымерзанию озимого чеснока в период низких температур.

Почву подготавливается следующим образом, в почву вносится аммиачная селитра из расхода на 1 га – 100 кг и обрабатывается дисковыми орудиями на глубину 8 см. Через несколько дней вносится основное удобрение под вспашку на глубину 30 см.

Обработка посадочного материала чеснока.

Луковицы чеснока сортируются, отбраковываются гнилые и мелкие, луковицы разделяют на зубки.

Непосредственно перед посадкой зубки нужно протравить фунгицидами, для этого зубки помещают на 3 минуты в раствор препарата  «Фундазол» (3% — й) или аналогичный препарат. В раствор можно внести микроудобрения «Рексолин», «Реаком».

Посадка чеснока и его выращивание.

Сроки посадки чеснока зависят от региона, в южных регионах срок посадки третья декада октября, в центральных начало октября, в северных и восточных вторая декада сентября. Сроки посадки определяются температурой почвы, когда она опускается до 10-12°С.

Посадка чеснока производится с помощью посадочной машины.

Глубина посадки зависит от грунта, в среднем глубина посадки 7 см. Посадку можно проводить широкорядным способом, расстояние в ряду 10 см, междурядья 35 см.

Норма посадки зубков или однозубок зависит от их массы и площади питания и составляет от 0,6 до 3 т/1га.

Норма посадки однозубок, крупных и средних зубков составляет 300-450 тыс./га, мелких 500-600 тыс/га.

В весенний период при образовании на поверхности почвы корки, проводится междурядная культивация.

При появлении всходов чеснока, нужно провести подкормку азотными удобрениями в дозе N50 кг/га действующего вещества, применяются машины МВУ — 0,5, а также МВУ — 900.

В весенне-летний период проводится периодическое рыхление междурядий и при необходимости ручная прополка.

При высыхании почвы требуется дополнительный полив, норма полива в первой половине вегетации 350 м³/га, во второй 450 м³/га.

Если выращивается стрелкующийся сорт, то при появлении стрелок их нужно обязательно удалять, это повышает урожайность чеснока пратически на 30%.

Борьба с сорняками — опрыскивание почвы до посадки с немедленным заделыванием в почву (при озимых сроках посадки — осенью, при яровых — весной) Трефлан, Трифлурекс.

Опрыскивание почвы до всходов культуры в весенний период гербицидами Гезагард 50 WR, или Стомп 330.

Уборка урожая чеснока.

Уборку урожая озимого чеснока начинают при подсыхании луковиц и пожелтении нижних листьев растений, сроки уборки зависят от климатических условий региона возделывания, обычно это средина июля.

Надземную ботву скашивают кормоуборочными машинами КУФ-1,8, КИР-1,5.

Луковицы чеснока подкапывают копателями ЛУК-3, убирают лукоуборочными комбайнами МУЧ-4, ЛКГ-1,4, ЛКП-1,8.

 2-х рядный подкапыватель чеснока в работе видео.

Важно не опаздывать с уборкой, это сказывается на качестве продукции, уборку нужно проводить в сухую погоду, чеснок должен подсохнуть ещё пару дней на солнце, затем его очищают от земли, срезают корень, стебель укорачивается на 1 – 2 см. и помещают под навес, сортируют вручную или на сепараторе.

Хранение чеснока.

Просушенные луковицы хранятся в проветриваемом помещении насыпом слоем 15 см согласно температурно влажностному режиму.

Выращивание озимого чеснока в открытом грунте | Как выращивать чеснок

Вкусовые качества чеснока широко известны, но кроме вкусовых он обладает и целебными свойствами, способствуя улучшению пищеварения, стимулируя сердечную деятельность; чеснок также используется при заболеваниях атеросклерозом и гипертонией. Кроме того, фитонциды чеснока подавляют процессы гниения и брожения в кишечнике, убивают многие болезнетворные бактерии — брюшного тифа, дизентерии, даже холеры. Однако медицинская наука предупреждает, что нельзя злоупотреблять чесноком: избыток его вредно действует на почки: Для профилактики достаточно употреблять два-три зубчика через день-два.

Известны три вида чеснока: озимый стрелкующийся, озимый нестрелкующийся и яровой, как правило нестрелкующийся. Озимый чеснок более урожайный при осенней посадке, яровой вид чеснока дает хороший урожай при весенней посадке. Определить стрелкующийся чеснок можно по остатку на донце зубка бывшей стрелки, у нестрелкующегося вида чеснока этого нет. Луковица стрелкующегося чеснока сложена из крупных зубков, нестрелкующегося — из мелких. Во время роста стрелкующегося чеснока на стрелке вместо семян образуются воздушные луковички (бульбочки) — это ценный посадочный материал. Они созревают к моменту осенней посадки. Из бульбочек в первый год вырастает севок одного зубчика, а из него на следующий год формируется нормальная сложная луковица с крупными зубчиками.

Для Нечерноземной зоны из стрелкующихся сортов рекомендуем для выращивания Грибовский 60, Юбилейный грибовский. В каждой местности имеется свой хороший сорт, который и следует выращивать, одновременно проверяя и новые сорта.

Выращивая озимый чеснок в открытом грунте рекомендуем простые, но эффективные правила ухода за растением.

Озимый чеснок плохо растет в открытом грунте или быстро идет в стрелку, например, из-за повышенной кислотности почвы на дачном участке. В этом случае известь или мел желательно регулярно вносить при перекопке почвы под лопату из расчета 100 г на 1 м² на легких почвах и 200 г на 1 м² на тяжелых почвах. Известь и мел вносят и при выравнивании почвы граблями 25 г на 1 м² на легких почвах, 50 г на 1 м² на тяжелых почвах. Также известь и мел в смеси с перегноем вносят на грядку перед посадкой зубчиков чеснока.

Другая причина плохого роста озимого чеснока и вырастание мелкой головки — малоплодородный и тяжелый грунт. Повысить урожай чеснока можно внесением органических удобрений (перегной, компост — 20 л на 1 м²) и азотно-калийных удобрений.

Не допускайте образования почвенной корки и застоя воды на грядке с чесноком, чтобы растение не давало стрелок раньше времени. В засушливый период поливайте чеснок.

При выращивании озимого чеснока, сажайте в открытый грунт крупные зубчики, чем крупнее зубчик, тем быстрее развивается и созревает чесночная головка. Кроме того, при поздней посадке зубчиков осенью они не успевают укорениться в грунте и при понижении температуры до -10 — -15°С вымерзают.

Наиболее благоприятный срок посадки озимого чеснока в открытый грунт в условиях Средней полосы России — конец сентября — начало октября. Однако получения для раннего озимого чеснока зубчики можно высаживать и в августе, так как растение может перезимовывать под снегом с пятью-шестью листьями. Следует учитывать, что чесночную головку разбирать на зубки для посадки в открытый грунт необходимо в день посадки. Глубина заделки их 6-8 cм в зависимости от почвы. Расстояния между рядами 20 см, между растениями 8-10 см, в зависимости от величины зубчиков.

Урожай озимого чеснока зависит от степени плодородия почвы, тщательности ухода и удобрений.

Особое внимание при культуре стрелкующегося чеснока надо уделять своевременному выламыванию стрелок по мере их появления, что значительно способствует образованию крупных луковиц и повышению урожая.

Убирают озимый чеснок, когда верхушки листьев начинают желтеть, не ожидая их подсыхания, иначе при запоздании с уборкой луковицы распадаются на отдельные зубки, не пригодные для хранения. После уборки чеснок просушивают, обрезают хвосты и хранят при комнатной температуре 18-20°C.
Выращивают озимый чеснок и при посадке бульбочками, но из бульбочек луковица чеснока получается лишь на третий год. Бульбочки высевают также под зиму с междурядьями 10 см на глубину 3-5 см, получая в первый год севок (один зубчик).

 

Выращивание корневой петрушки и пастернака

Как вырастить лук на даче

Как вырастить лук-севок на даче

Давайте сажать многолетний лук

Как избавиться от луковой мухи

Зелень со своего огорода круглый год

Выращивание в огороде сельдерея корневого, черешкового, листового

Как сажать и выращивать укроп, петрушку, кинзу

Выращиваем кабачки Грибовские-37 и патиссоны Белые-13

Посадка раннего картофеля

Как выращивать бобовые: фасоль, горох, бобы

Технология выращивания редиса в теплице и в открытом грунте

 

Производство чеснока

Производство чеснока

Термин «биологическая эластичность» описывает способность чеснока адаптироваться к этим факторам с течением времени. Ни одна практика не подходит для каждой ситуации. Вы захотите поговорить с местными производителями, которые имеют опыт выращивания чеснока, и поэкспериментировать с различными культурными традициями и сортами, чтобы найти лучшую комбинацию для вашего производства.

Чеснок ( Allium sativum ) относится к семейству лилейных.Чеснок выращивают тысячи лет и широко используют как в кулинарии, так и в лечебных целях. Хотя точно неизвестно, когда чеснок был впервые обнаружен, он, вероятно, был распространен кочевниками несколько тысяч лет назад. Еще в восьмом веке до нашей эры. чеснок рос в Вавилоне, и китайские ученые упоминали чеснок еще в 3000 году до нашей эры.

С 1980 года потребление чеснока в Соединенных Штатах выросло в четыре раза и сейчас составляет около 2 фунтов на душу населения.Ежегодно в Соединенных Штатах высаживается от 24 000 до 26 000 акров чеснока с общим урожаем около 400 миллионов фунтов. Производство в США сосредоточено в Калифорнии, с меньшими площадями в Орегоне, Неваде, Вашингтоне и Нью-Йорке. Около половины производимого в США чеснока продается на свежем рынке; другая половина обезвожена. Средняя цена чеснока составляла около 60 долларов за ц, но оптовые цены на свежем рынке постоянно в 3-4 раза выше. Соединенные Штаты являются крупнейшим импортером чеснока в мире, в основном из Китая, Аргентины и Мексики.

Маркетинг

Чеснок можно продавать фунтами, тесьмой или веревкой, а также на фермерских рынках отдельными луковицами или связкой только что выкопанных луковиц. Розничные цены на чеснок значительно различаются. Супермаркеты обычно продают чеснок по цене около 2 долларов за фунт, в то время как некоторые бакалейные магазины продают чеснок по цене от 4 до 5 долларов за фунт. Цены на прямом рынке для специальных сортов могут доходить до 1 доллара и более за луковицу. На оптовом уровне чеснок обычно продается в коробках по 5, 22 и 30 фунтов; 3-х фунтовые веревки и косы; и корпуса 48 2-ламповых коробок.

При запуске в серийное производство очень важно знать предпочтения своих клиентов. Вкус чеснока варьируется от очень мягкого (слоновий чеснок) до очень сильного (красный румынский). Прежде чем выбирать сорта, узнайте, что предпочитают ваши клиенты.

Местные розничные торговцы — еще один возможный рынок сбыта, но вы должны найти время, чтобы связаться с менеджерами по производству и предоставить чеснок хорошего качества, когда это потребуется магазинам. Продажа чеснока через придорожный киоск (ваш собственный или другой производитель) может предоставить возможности для получения более высоких цен, но это потребует дополнительных затрат на рекламу, строительство и содержание предприятия, а также на обслуживание ваших клиентов.Для получения дополнительной информации о маркетинге обратитесь к «Маркетинг фруктов и овощей для мелких производителей и производителей с частичной занятостью».

Виды чеснока

Чеснок в целом можно разделить на два подвида: офиоскородон (твердый или верхний чеснок) и sativum (мягкий чеснок или артишок). Чеснок Hardneck дает удлиненные цветоносы (технически называемые черешками) и луковицы на верхушке стебля. Чеснок Softneck не производит луковиц, за исключением случаев стресса.

Чеснок Hardneck может быть пурпурным, пурпурным или белым и представлен такими разновидностями, как Роха, Немецкий Красный, Валенсийский, Континентальный и Креольский.Креольский чеснок, поздний сорт с темно-фиолетовой кожурой, выращивают в Мексике, Южной Америке и Имперской долине Калифорнии.

У некоторых сортов с жесткой шеей стебли семян часто могут быть увенчаны скоплением небольших коробочек, называемых луковицами (также называемыми луковицами, топсетами или, ошибочно, луковицами). Хотя луковицы иногда используются для выращивания маленьких луковиц чеснока, стебли семян следует удалить, чтобы увеличить размер луковиц. Термин «луковица» более правильно применяется к маленьким круглым луковицам, встроенным в чешую или прикрепленным к большой основной луковице определенных сортов и типов.

Чеснок Softneck также называют серебристой кожицей, артишоком или итальянским чесноком. Типы Softneck лучше всего представлены сортами California Early и California Late. Чеснок Silverskin также может быть разделен на разновидности с несколькими зубчиками или с несколькими зубчиками, а также может быть коричневым, полностью белым или с пурпурным оттенком. Существует множество сортов, которые на протяжении многих лет отбирались различными компаниями, производящими их для обезвоживания, или производителями, производящими их для свежего рынка. Чеснок Silverskin редко дает семенные стебли.

Слоновий чеснок ( Allium ampeloprasum ) — это не настоящий чеснок, а вид лука-порея, который дает очень большие зубчики (часто только 3 или 4 на луковицу). Также могут развиться несколько маленьких луковиц. Его вкус мягче, чем у чеснока, и может быть немного горьковатым. Он также дает большой семенной стебель, который можно разрезать и продать флористам. Нежная мясистая нижняя часть семенного стебля также ценится для жареных азиатских блюд. Слоновий чеснок продается в основном на фермерских рынках, в специализированных магазинах или в специализированных супермаркетах.В последнее время увеличились продажи специализированным предприятиям по переработке лекарственных и здоровых пищевых продуктов.

Выбор участка

Чеснок можно успешно выращивать на любой хорошо дренированной почве. Фузариозная гниль луковиц и другие заболевания луковиц являются серьезной проблемой для чеснока, выращиваемого на плохо дренированных почвах. Лучше всего подходят почвы, богатые органическими веществами с pH 6,0-6,5. На тяжелых глинистых или каменистых почвах трудно работать, и луковицы могут деформироваться. При выборе сорта чеснока необходимо учитывать ваш местный климат и почвенные условия.Вы должны соблюдать правильные севообороты и сажать чеснок после сильных покровных культур, таких как гречка или рожь. Покровные культуры отпугивают вредителей, уменьшают инокуляцию болезней, накапливают органическое вещество почвы и ограничивают давление сорняков.

Посадка

Чеснок высаживают осенью и выращивают на приподнятых грядках, покрытых черной, зеленой IRT (пропускающей инфракрасное излучение) или синей пластиковой мульчей с капельным орошением. На небольших предприятиях чеснок часто «сажают» или сажают, помещая каждый зубчик вручную на приподнятые грядки с рядами на расстоянии 6–12 дюймов друг от друга, а зубчики — на расстоянии 4–6 дюймов (в зависимости от размера выращенной луковицы).Более крупные производители используют специальные «чашки» на своих рассадопосадочных машинах, чтобы размещать гвоздики на таком же расстоянии, какое позволяет техника. Большинство сортов чеснока высаживают на глубину от 1 до 1,5 дюймов; Слоновий чеснок следует сажать на глубину от 2 до 2,5 дюймов.

Зубчики чеснока должны быть посажены достаточно рано осенью, чтобы хорошая корневая система могла развиться до того, как земля замерзнет, ​​но достаточно поздно, чтобы предотвратить появление побегов над линией почвы. Ростки чеснока часто появляются на несколько сантиметров выше почвы до наступления настоящих холодов.Если температура не станет очень низкой, это приведет к небольшому ущербу. Использование соломенной мульчи от 2 до 4 дюймов при посадке может уменьшить этот ущерб, а также поможет сохранить влажность, предотвратить пучение мороза и предотвратить появление большинства сорняков.

Орошение

Чесноку требуется постоянный приток влаги для выращивания луковиц рыночного размера. Применение 1 дюйма воды в неделю в засушливые периоды до середины июня обеспечит хорошую проклейку. Не поливайте чеснок после этого периода, чтобы способствовать его созреванию и предотвратить болезни луковиц.Для получения дополнительной информации об орошении сельскохозяйственных культур см. Орошение для производства фруктов и овощей, и Капельное орошение для производства овощей.

Удобрение

Чеснок требует сильного удобрения; для коммерческого производства требуется 125 фунтов азота, 150 фунтов фосфора и 150 фунтов калия на акр. Перед посадкой необходимо провести испытания почвы и внести фосфор, калий и известь. Навоз можно использовать вместо коммерческих удобрений, но его следует проанализировать, чтобы определить количество реальных питательных веществ, содержащихся в навозе.Чтобы уменьшить сток удобрений, внесение азота следует разделять. Внесите одно 75-фунтовое внесение при посадке, 25-фунтовое внесение на 6-дюймовую высоту и оставшиеся 25 фунтов примерно 1 мая. Гранулированное удобрение можно вносить ленточным или рассыпным способом; жидкие удобрения можно вносить через систему капельного орошения. Применяйте все подкормки к сухим растениям в полдень, чтобы уменьшить вероятность ожога удобрений.

Культурные обычаи

Розничные покупатели платят повышенную цену за крупные луковицы чеснока.Чтобы удовлетворить это требование, производитель должен удалить побег (стебель цветка), как только он станет видимым. Если дать стеблю развиваться, он будет конкурировать с луковицей за питательные вещества, что приведет к уменьшению размера и качества луковиц. После удаления стебли следует утилизировать за пределами участка, чтобы ограничить их использование в качестве инокулята для заражения.

Борьба с сорняками

Чеснок является слабым конкурентом других растений и не растет на засоренных полях. Производители должны начать с грядки без сорняков и мульчировать чистой соломой после посадки.В настоящее время зарегистрировано лишь ограниченное количество гербицидов для использования в чесноке. Рекомендации по гербицидам можно найти в последнем выпуске Рекомендаций по коммерческому производству овощей штата Пенсильвания .

Насекомые и болезни

Луковые трипсы — основные насекомые-вредители чеснока на востоке Соединенных Штатов, вызывающие бронзовый оттенок или побеление листьев чеснока. Зимуют имаго и личинки на полях клевера, люцерны и мелких зерновых культур. Конкретные рекомендации по борьбе с насекомыми для чеснока можно найти в Рекомендациях по коммерческому выращиванию овощей Пенсильвании.Чеснок поражает несколько заболеваний, включая базальную гниль (Fusarium), белую гниль (Sclerotinia) и иногда Botrytis. Продолжительные севообороты и посев здорового стада ограничат большинство этих болезней.

Сбор урожая и хранение

Чеснок готов к уборке, когда пожелтели 40-60 процентов листьев (у чеснока обычно 6 листьев). Созревание чеснока зависит от продолжительности светового дня. Большинство сортов готовы к середине июля (с небольшими различиями между сортами). Ранний урожай снижает качество хранения, в то время как луковицы, собранные слишком поздно, начнут раскалываться.Расщепленные луковицы не имеют коммерческой ценности и могут использоваться только в качестве посадочного материала. Обязательно выбросьте все посадочные материалы с дефектами или явными признаками болезни.

Поскольку чеснок готов к употреблению после сбора урожая, лечение важно только в том случае, если вы собираетесь его хранить. По этой причине многие производители, которые продают чеснок напрямую розничным покупателям, не лечат его после сбора урожая. Если требуется длительное хранение, свежесобранный чеснок можно вылечить, поместив его на решетки с хорошей циркуляцией воздуха. Стойки следует разместить вдали от прямых солнечных лучей и непогоды примерно на 3 недели или до полного высыхания 2 внешних листьев.Многие мелкие производители выкладывают луковицы на деревянный пол сарая для лечения. После высыхания обрежьте верхушки и корни и удалите остатки почвы с луковицы. Вылеченные луковицы следует поместить в чистые картонные коробки или мешки из мешковины и хранить при 32-35 ° F и относительной влажности 65-75%.

Управление рисками

Существует несколько стратегий управления рисками, которые вы должны учитывать в своей деятельности, включая страхование ответственности, имущества и урожая. Обсудите типы страхового покрытия, которые могут вам понадобиться, со своим страховым агентом или брокером.Если вы занимаетесь прямым маркетингом (особенно придорожными киосками или самовывозом) или агро-развлекательной деятельностью, вам нужна соответствующая защита ответственности. Вы также можете приобрести страхование урожая в качестве традиционного полиса на основе урожая или защиты доходов всей фермы (покрытие AGR-Lite). Чтобы подать заявку на традиционное страхование урожая, вам потребуются записи об урожайности, а для AGR-Lite вам понадобятся ваши последние 5 лет формы Приложения F налоговой службы (IRS). Для получения дополнительной информации о страховании сельскохозяйственного бизнеса см. Страхование сельскохозяйственного бизнеса.Для получения дополнительной информации о страховании урожая свяжитесь с агентом по страхованию урожая или посетите веб-сайт Penn State Extension.

Образец бюджета

В данную публикацию включен образец бюджета производства свежего чеснока и анализ чувствительности к цене. В бюджете суммируются поступления, затраты и чистая прибыль чесночного предприятия. Этот образец бюджета должен помочь убедиться, что все затраты и поступления включены в ваши расчеты. Затраты и прибыль часто трудно оценить при подготовке бюджета, поскольку они многочисленны и изменчивы.Таким образом, вы должны думать об этом бюджете как о приблизительном и вносить соответствующие корректировки в столбец «Ваша оценка», чтобы отразить вашу конкретную ситуацию с производством и ресурсами. Хотя бюджет рассчитан на один акр, рекомендуется небольшая посадка не более одной десятой акра, чтобы вы могли оптимизировать свои производственные и маркетинговые навыки с этой культурой. Более подробную информацию об использовании бюджетов сельскохозяйственных культур можно найти в «Бюджетирование для принятия решений в сельском хозяйстве».

Вы можете внести изменения в интерактивные бюджетные файлы PDF для этой публикации, указав свои цены и количество в выделенных зеленым цветом ячейках для любого элемента.Ячейки, обведенные красным, автоматически вычисляют ваши пересмотренные итоги на основе изменений, внесенных вами в ячейки, обведенные зеленым. Вам нужно будет щелкнуть и добавить информацию о вашей ориентировочной цене и количестве во все ячейки с зеленым контуром, чтобы заполнить индивидуальный бюджет. Когда вы закончите, вы можете распечатать бюджет, используя зеленую кнопку Печать формы в нижней части формы . Вы можете использовать красную кнопку «Очистить форму», чтобы удалить всю информацию из вашего бюджета, когда вы закончите.

Образец рабочего листа бюджета

Образец бюджета производства чеснока

Первоначальные потребности в ресурсах

• Земля: обычно один акр или меньше; зависит от рыночного спроса

• Рабочая сила: 190 часов
  • Подготовка земли и посадка: 25 часов
  • Сбор урожая и упаковка: 165 часов

• Капитал: от 14000 до 17000 долларов

• Оборудование: Трактор (20 лошадиных сил) )

• Оборудование для обработки почвы
  • Ручной опрыскиватель
  • Упаковочные материалы

Дополнительная информация

Фонд семян чеснока
C / O Rose Valley Farm
Rose, NY 14542-0149
315-587-9787

Публикации

Growing Great Garlic Рона Л.Энгеленд (1994). Публикации Northwind Farm. Доступно через Фонд семян чеснока.

Рекомендации по производству коммерческих овощей в Пенсильвании . Доступно через офисы округа штата Пенсильвания. Спросите самое последнее издание.

Справочник узлов для овощеводов , 4-е изд., Оскар А. Лоренц и Дональд Н. Мейнард.

Авторы

Подготовил Томас Дж. Форд, директор по развитию округа, округ Блэр; Стивен М. Богаш, бывший педагог-консультант; Майкл Д.Орзолек, почетный профессор садоводства: Линн Ф. Кайм, старший научный сотрудник по экономике сельского хозяйства; и Джейсон К. Харпер, профессор экономики сельского хозяйства.

Эта публикация была разработана в рамках проекта по малому и неполному земледелию штата Пенсильвания при поддержке Министерства сельского хозяйства США.

Надевайте чеснок: праймер по посадке, выращиванию и сбору урожая

CORVALLIS, Ore. — Приближается осень, но пока не убирайте мотыгу и садовые перчатки.Лучшее время для посадки чеснока — с сентября по ноябрь.

Корни чеснока развиваются осенью и зимой, и к ранней весне они могут поддерживать быстрый рост листьев, необходимый для образования крупных луковиц, сказал Чип Бубл, садовод из Службы распространения знаний Университета штата Орегон.

Какой сорт чеснока следует сажать? Некоторым садоводам нравится выращивать чеснок высочайшего качества, также называемый твердым. Распространенные типы жестких дисков включают корейский, Dujanski, сибирский, Music, Chesnock Red, German Red и Spanish Roja.Эти сорта дают крошечные луковицы на конце высокого цветущего стебля в дополнение к толстой подземной луковице гвоздики.

С другой стороны, чеснок

Softneck редко дает цветочные стебли и имеет тенденцию вырастать более крупными луковицами, потому что энергия не направляется на верхние луковицы. Разновидности Softneck включают Silverskin, Inchelium Red, California Early и California Late.

Некоторые энтузиасты говорят, что твердый чеснок имеет более богатый и острый вкус, чем нецветущие сорта, но не все садоводы с этим согласны, сказал Бубл.Оба урожая можно собирать ранней весной как зеленый лук и обжаривать в качестве гарнира. Или вы можете позволить им созреть до середины июля, когда они превратятся в луковицу с гвоздикой.

Другой сорт, слоновий чеснок, на самом деле представляет собой сорт лука-порея, из которого образуются большие зубчики с мягким вкусом — обычно их меньше на луковицу, чем у настоящего чеснока.

Bubl предлагает следующие советы по выращиванию чеснока:

• Известите почву, если вы не делали этого недавно. Перед тем, как посадить гвоздику, вбейте пару столовых ложек 5-10-10 полноценного удобрения, костной муки или рыбной муки в почву на несколько дюймов ниже, где будет лежать основание чеснока.Выберите здоровый крупный клевер, свободный от болезней. Чем крупнее гвоздика, тем крупнее луковица вы получите следующим летом.

Чеснок имеет хорошо развитую корневую систему, которая может вырасти более чем на три фута в хорошо дренированной почве.

• Сажайте чеснок на прямом солнце в хорошо дренированную почву. Лучше всего супесчаный суглинок. В более тяжелой почве посадите его на приподнятых грядках шириной от двух до трех футов и высотой не менее 10-12 дюймов. У чеснока хорошо развитая корневая система, которая может вырасти более чем на три фута в хорошо дренированной почве.Сажайте гвоздику корневой стороной вниз, на два дюйма глубиной и на расстоянии двух-четырех дюймов друг от друга рядами на расстоянии 10-14 дюймов друг от друга. Зубчики чеснока космического слона находятся на расстоянии шести дюймов друг от друга. Чеснок можно слегка мульчировать, чтобы улучшить структуру почвы и уменьшить количество сорняков. Один 10-футовый ряд должен дать около пяти фунтов ароматных луковиц.

• Удобряйте чеснок ранней весной путем подкормки или внесения кровяной муки, гранулированного куриного помета или синтетического источника азота.Незадолго до того, как луковицы начнут набухать в ответ на удлинение светового дня (обычно в начале мая), слегка внесите удобрения еще раз. Хорошо пропалывайте чеснок, так как он не выдерживает большой конкуренции. Чеснок редко повреждается насекомыми. В большинстве лет вам не нужно поливать, если ваша почва не очень песчаная. Если май и июнь очень засушливые, поливайте на глубину до двух футов каждые восемь-десять дней. С приближением середины июня полив сокращайте.

Иногда луковицы чеснока готовы к уборке, когда листья еще зеленые.Лучший способ узнать это — вытащить один и разрезать его поперек.

• Удалите стебли цветков по мере их появления в мае или начале июня у жестких сортов, чтобы увеличить размер луковиц. Маленькие стебли можно есть, как спаржу, но по мере созревания они становятся более волокнистыми и менее съедобными. Не ждите, пока листья начнут умирать, чтобы проверить зрелость. Иногда луковицы чеснока готовы к уборке, когда листья еще зеленые. Лучший способ узнать это — вытащить один и разрезать его поперек.Начните проверять зрелую гвоздику примерно в конце июня. Собирайте чеснок, когда головка разделена на пухлые зубчики, а кожица, покрывающая луковицы снаружи, будет толстой, сухой и похожей на бумагу. Если оставить в земле слишком долго, луковицы иногда раскалываются. Кожа также может расколоться, обнажив гвоздики и заставив их плохо храниться.

• Выкопайте зрелые луковицы, а затем просушите в тенистом, теплом, сухом и хорошо вентилируемом месте в течение нескольких дней. Затем удалите верхушки и корни. Счистите грязь с луковиц.Чтобы сплести чеснок, соберите его немного раньше, пока листья зеленые и эластичные.

• Избегайте повреждения чеснока, так как он плохо хранится. Хранить луковицы в темном, сухом и хорошо вентилируемом месте. Беречь от повышенной влажности и замерзания. Не храните чеснок в холодильнике, потому что прохладная температура в сочетании с влажностью стимулирует прорастание. Правильно хранящегося чеснока должно хватить до следующего урожая следующего лета.

Избыток чеснока? Попробуйте приготовить масло на основе чеснока и трав в домашних условиях

5 шагов по выращиванию великолепного чеснока

Впервые здесь? Я приглашаю вас подписаться на мою бесплатную информационную рассылку для получения эксклюзивных советов по выращиванию сада для здорового питания.В качестве бонуса вы получите 2 электронные книги по травам и контейнерам (стоимостью 10 долларов) в качестве приветственных подарков! Спасибо, что посетили и «окунитесь»!

С возвращением! Вы посетили бесплатную библиотеку статей ? Вы также найдете здесь полезных руководств по садоводству. Копайся!

Вы знаете, откуда ваш чеснок ? Одна из наиболее важных причин, по которой вы должны научиться выращивать чеснок: избегать токсичных химикатов и облучения (которые препятствуют прорастанию и продлевают срок хранения).*

Чеснок… насколько безопасно твое есть?

Несколько лет назад я даже не думал о чесноке, который ел. Но затем я заинтересовался историей еды , которую я ел. Я стал глубже смотреть на источник моей еды. Откуда взялось, кто и как выращивал. Мне не понравилось то, что я обнаружил!

Чеснок — Знаете ли вы?

большей части чеснока в мире выращивается в Китае и опрыскивается химикатами и отбеливается хлором во время импортных карантинных процессов. Не говоря уже о тысячах продовольственных миль, которые пришлось преодолеть, путешествуя на большие расстояния в хранилище.

Но если вы действительно хотите заткнуть рот чесноком, читайте дальше! По словам генерального директора Австралийской ассоциации производителей чеснока, некоторые производители чеснока там (Китай) используют неочищенные человеческие сточные воды для удобрения своих урожаев , и я не считаю, что австралийские карантинные правила достаточно строги с точки зрения тестирования бактерий на импортная продукция ».

Так что подумайте еще раз, прежде чем достать идеальную белую лампочку в своем супермаркете! [Узнайте больше и загрузите «Руководство по продуктам без облучения» в конце этого сообщения].

В Австралии 90% чеснока, который мы едим, импортируется. Тем не менее, у нас есть около 15 различных сортов чеснока, которые не нужно подвергать биофумигации с химическими веществами, такими как бромистый метил, которые здесь запрещены для домашнего использования.

Чеснок ТАК полезен для нас… но не тогда, когда его обрабатывают химическими веществами.

4 причины, по которым вы должны выращивать чеснок

1. Для здоровья , удивительный вкус + борьба с вредителями в вашем саду.
2. Безопасная еда = избегайте импортного чеснока — он дешевый неспроста.
3. Сэкономьте деньги — органический чеснок в среднем стоит 35-45 австралийских долларов / кг.
4. Вырастить НАСТОЛЬКО просто, поэтому нет оправдания!

«Где найдешь чеснок, там крепкое здоровье». — Старая испанская пословица

Чеснок — луковичное многолетнее растение, выращиваемое как однолетнее. ОК — он медленно растет (в среднем 6-8 месяцев). Но это НЕ постельный боров, как тыквы, и не занимает много личного пространства.«Поэтому я счастлив посвятить около 1 кв. М выращивания чеснока, чтобы прокормить свою семью в течение всего года. Это член семейства Allium (луковых) — все космические спасатели!

Чеснок — основной ингредиент моей кухни круглый год — для здоровья и вкуса!

Учебное пособие: 5 шагов — Как выращивать чеснок

Когда сажать чеснок

• Вы можете выращивать чеснок во всех зонах. Для более высоких урожаев и более крупных гвоздик лучшее время для посадки, как правило, осень в южном полушарии или весна в северном полушарии. .В Австралии мы обычно сажаем март / апрель. Посетите Gardenate.com, чтобы узнать, когда вам лучше всего. Но не отчаивайтесь! Чеснок можно сажать в течение года, но размер луковиц может быть меньше. (Когда он такой потрясающий, вам нужно меньше, и это сэкономит вам так много денег, так что кого это волнует?)

«Чтобы вырастить великолепный чеснок, все, что вам нужно, это небольшая подготовка и терпение — результаты того стоят . »

• В 2011 году мне не довелось сажать осенью.Итак, я посеял стопку чеснока с мягкой шейкой, которую оставил в холодильнике 25 августа (конец зимы). Я собрал его ровно через 3 месяца, 25 ноября. Это было чудесное открытие! Несмотря на то, что технически я посадил растения в «неподходящее время года», я нашел сорт чеснока, который хорошо растет в моем климате. В кратчайшие сроки 3 месяца, вместо того, чтобы ждать в среднем 6 месяцев! Так что экспериментируйте в своей климатической зоне .

Собрано около 40 луковиц. При нынешних ценах за килограмм этот урожай обошелся бы мне в 80 долларов +… деньги обратно в карман!

• Если вы живете в зоне с большим количеством осадков, избегайте уборки чеснока в сезон дождей , потому что луковицы могут гнить.График посадки чеснока на период теплого и сухого урожая . [См. Что сажать, когда для вашей климатической зоны и использовать один из инструментов календаря , перечисленных, чтобы помочь вам.]

Преимущества посева и уборки чеснока при лунном цикле

• Я лично использую эту луну Календарь для посева чеснока на оптимальных корнеплодов дней месяца. Мой опыт вне всяких сомнений доказал, что посев, удобрение и сбор чеснока и других культур в соответствии с природными лунными циклами, безусловно, имеют огромное значение .За последние 7 лет я много раз экспериментировал, чтобы увидеть, действительно ли время влияет на прорастание, рост и размер луковиц. Мои результаты подтвердили мне, что это ЕДИНСТВЕННОЕ время для посева и уборки чеснока для получения больших луковиц и длительного хранения. Вот пример:

Результаты одного из моих экспериментов, сравнение различий в сроках посева чеснока в идеальные фазы луны для корнеплодов

• На фото выше показана разница в результатах уборки при посеве чеснока в разное время лунного цикла.Подготовив почву, я посеял 100 луковиц чеснока во время фазы луны , наиболее подходящие для посадки корнеплодов . Всего два дня спустя ВСЕХ гвоздик прорастали ! Правильно — Всхожесть 100% .

Чеснок и зелень, растущие в моем огороде

• В той же почве рядом с этими зубчиками я посеял еще 20 зубчиков. Всего два дня спустя, но НЕ в той же фазе луны .Это была фаза покоя месяца, когда растения производили наименьшее количество роста . Это время отдыха и низкой энергии.

Как видите, эти луковицы чеснока первых 100 урожаев были идеально сформированы и велики для своего разнообразия.

• Разница была поразительной. понадобилось более чем за месяц , чтобы эти 20 гвоздик прорастали, хотя я посеял их только через 2 дня! Даже , более интересно было , это были беспорядочные растения, которые никогда не догнали по размеру или урожаю .Как вы можете видеть на первой фотографии, у луковиц были очень маленькие зубчики, а внешняя защитная бумажная упаковка не сформировалась должным образом. Срок их хранения был минимальным, поэтому эти гвоздики приходилось есть быстро.

Посмотрите это видео, в котором я покажу вам результаты своих экспериментов.

• 100 больших луковиц были собраны всего за 3 месяца с момента посадки. Принимая во внимание, что для сбора урожая 20 некачественных растений чеснока потребовалось почти 5 месяцев. .Когда я это сделал, они были большим разочарованием. Нет ничего хуже, чем месяцы ожидания чеснока, отказ от ценного места в саду и катастрофа!

• Если у вас короткий вегетационный период чеснока, выбор времени может ОГРОМНО повлиять на урожайность. Я всегда собираю урожай чеснока при правильном лунном цикле с по , увеличивая срок хранения луковиц .

• Разница только в сроках и посадке по Луне . Вот почему мне нравится работать с лунным циклом природы и делиться с вами своим опытом! Результаты говорят сами за себя.Надеюсь, вы попробуете эту простую технику, чтобы получить лучший урожай чеснока.

Шаг 1: Как Выбрать и подготовить чеснок

Чеснок растет не из семян, а из зрелых луковиц, разделенных на зубчики.

Выбор сортов чеснока

Партнерские ссылки: Ваша поддержка этого сайта признательна!

• Мягкие разновидности шеи заплетаются и хорошо хранятся. Обычно они дают 12-13 зубчиков на голову, но не имеют цветоноса и подходят для теплого климата с мягкой зимой.Один из лучших сортов для нашей субтропической зоны Квинсленда — Glen Large. Я также успешно выращивал «Early Italian Purple» и «Italian Pink», а также некоторые другие.

• Чеснок с твердой шейкой поднимает твердый цветущий стебель . Так что эти разновидности менее подходят для плетения. У них более мягкий вкус, но у них более короткий срок хранения. Это потому, что у них меньше слоев кожи вокруг луковицы.

• Слон или русский чеснок не настоящий чеснок.Этот вид чеснока также известен как лук-порей и имеет более мягкий вкус. Выберите сорта, которые хорошо растут в вашей местной климатической зоне .

Попробуйте разные сорта чеснока, соответствующие вашему климату. Ранние и поздние посевы помогают разбить урожай.

Где купить чеснок

• Получите органический чеснок местного производства из органических производителей и магазинов, в Интернете и на фермерских рынках, если можете. Если это невозможно, поищите в Интернете сорта семейных реликвий и без ГМО, подходящие для вашего климата.

Партнерские ссылки: Ваша поддержка этого сайта признательна!

Как выбрать луковицы чеснока

• Если вы покупаете чеснок в магазине, выбирайте луковицы внимательно . Возьмите самые большие луковицы чеснока, какие только сможете найти. Размер гвоздики, которую вы сажаете, определяет, будут ли у вас большие или маленькие кочаны при сборе урожая .

Используйте самые маленькие внутренние дольки (весом менее 1 грамма) для приготовления пищи, а не для посадки.

• Если вы сажаете чеснок из луковиц, собранных в прошлом сезоне, сохраните более крупные для урожая этого года. Убедитесь в отсутствии признаков болезни, следов или мягких пятен . Качество имеет значение! Приблизительно посчитайте, сколько гвоздик на одну луковицу, чтобы определить, сколько луковиц вам нужно купить для посадки.

• Сколько ? Сколько ты ешь ?! Едим много чеснока. Так что я сажаю достаточно, чтобы иметь хотя бы одну луковицу каждую неделю в году (52 + несколько дополнительных в качестве буфера).На каждом зубчике растет 1 луковица. В среднем высаживаю 100-120 / год. Это дает мне немного поесть, отложить на следующий сезон и продать.

Как подготовить луковицы чеснока к посеву

• Спланируйте заранее , если вы хотите выращивать чеснок. Охладите зубчики чеснока в холодильнике в течение нескольких недель перед посадкой. Это улучшает развитие луковиц. Вы можете пропустить этот шаг, но он поможет вырастить больше чеснока.

• Чтобы предотвратить гниение в почве, вот небольшой совет: замочите гвоздику в стеклянной банке с таким же количеством пищевой соды, что и органические жидкие водоросли , на 2 часа.например на 8-10 зубчиков (1 средняя луковица) = 1 столовая ложка пищевой соды: 1 столовая ложка морских водорослей. Увеличивайте количество в зависимости от количества сажаемых вами гвоздик.

Вот как подготовить зубчики чеснока к посадке и предотвратить гниение.

Шаг 2: Как подготовить горшок или грядку

• Тест почвы с помощью pH-тестера или набора . Чеснок предпочитает почвы с pH 6,5-7,0.

Если вам нужно повысить pH почвы, подумайте о добавлении доломита или сельскохозяйственной извести.

• Нравится: Положение на полном солнце; хорошо дренированная, богатая гумусом почва (добавьте отливки червей, домашний компост, перегной, хорошо перепревший навоз или кровь и кости) плюс баланс питательных веществ (я использую полноценное органическое удобрение, включающее минералы). Поскольку чеснок — голодный корнеплод, почва должна быть легкой и пушистой. Поэтому при необходимости осторожно переверните и хорошо перемешайте удобрения. В качестве альтернативы можно сделать свою собственную смесь , богатую питательными веществами, , как я, и выращивать ее в контейнерах .

Если у вас мало места, выращивайте чеснок в неглубоких горшках в почвенной смеси, богатой питательными веществами, как я!

• Чеснок ЛЮБИТ мульчу для предотвращения появления сорняков, защиты, поддержания влажности почвы и более длительного охлаждения почвы.

• Не любит: Слишком сухой (в молодом возрасте), слишком влажный или замерзший. Чем холоднее ваша зима, тем глубже должна быть мульча. Я добавляю около 8 см (3,5-4 дюйма) здесь, в субтропиках, но для очень холодных областей может потребоваться 10-15 см (4-6 дюймов).

• Сопутствующие растения: Чеснок помогает улучшить здоровье и рост других растений, включая малину, свеклу, клубнику, помидоры, салат, летний чабер и розы. С другой стороны, : никогда не сажайте чеснок рядом с горохом или фасолью . Я видел это на практике (даже с зеленым луком и зеленым луком рядом с фасолью). Они просто не будут друзьями во время соревнований, так что не тратьте зря время и деньги!

Чеснок относится к семейству Allium (лук, лук-порей, чеснок, лук-шалот), поэтому правила посадки компаньонов распространяются на всех этих членов семьи.

• Расположение: Хорошие методы севооборота помогают предотвратить болезни, поэтому не сажайте чеснок там, где вы выращивали представителей семейства Allium в последние пару лет. Если вам нужно повторно использовать горшок, добавьте свежую почвенную смесь .

Партнерские ссылки: Ваша поддержка этого сайта признательна!

Шаг 3: Как сажать чеснок

• Разделите головку чеснока на отдельные зубчики непосредственно перед посадкой. Гвоздики больше всего находятся снаружи и идеально подходят для посадки. Маленькие внутренние зубчики можно использовать для приготовления.

Если дольки чеснока прорастают, они готовы к посадке!

• Будьте осторожны, чтобы не повредить чеснок. Порезы и синяки могут стать точками входа в гниль.

• Посев: Сделайте отверстие пальцем или ручкой шпателя примерно вдвое глубже зубчика (около 5 см) и 10 см / см. 4 дюйма друг от друга.

Сажайте каждый зубчик острым концом вверх.

• Очень сильно надавите, когда вы снова засыпаете землю (чтобы избежать выталкивания гвоздик через несколько дней, когда корни начнут развиваться). Проверьте на этом этапе и снова выровняйте их! Вода в колодце с жидкими водорослями . Когда побеги достигают 5 см в высоту, густо добавьте мульчу для подавления сорняков. .

• Расстояние между рядами: 30 см / 12 дюймов.Урожайность: на 1 м2 / 3 фута 2 можно получить 52 луковицы чеснока — по одной на каждую неделю в году.

Вы можете вырастить много чеснока на небольшом пространстве — идеально для городских садов.

• Выращивание в контейнере: Чеснок вырастает на 40-60 см / 15-24 дюйма в высоту, в зависимости от сорта, и, хотя вы можете не получить такие большие луковицы в горшке, их определенно стоит выращивать. Поскольку это долгорастущая культура, пересаживайте их с быстрорастущими листьями салата и листовой зеленью по всему периметру. Глубина горшка должна быть не менее 15 см.

Как сажать чеснок в контейнер

Шаг 4: Как удобрять Чеснок

• Появятся новые побеги, и когда они достигнут высоты около 15 см, пора снова удобряйте жидкими питательными веществами.

• Каждые 2 недели я использую эмульсию из морских водорослей или рыбы + немного патоки в лейке. Или иногда я поливаю червячным соком (жидкость из моей червячной фермы ) или компостным чаем.Присыпка червей или компостом и минералами под мульчей также может помочь улучшить питание почвы. Чередование их жидкой диеты, кажется, делает моих детей с чесноком счастливыми.

• Между ними поливайте регулярно (если не идет дождь), пока растение не зацветет (для сортов с жесткой шеей). Или примерно за 1 месяц до сбора урожая (мягкая шейка). Это позволяет луковицам высохнуть и затвердеть. Я поддерживаю достаточную влажность почвы на уровне 40-50%, время от времени проверяя влагомер. Почва должна быть влажной, а НЕ мокрой .

• Самое главное держите сорняки на расстоянии. У чеснока большой аппетит, и он не любит конкуренции!

НАЖМИТЕ НИЖЕ для органических удобрений и почвенных кондиционеров

Партнерские ссылки: Ваша поддержка этого сайта признательна!

Шаг 5: Как собрать чеснок

• Избегайте полива перед уборкой, чтобы луковицы были сухими .Нет ничего хуже, чем тянуть мутные луковицы!

• У вас есть возможность собирать урожай. Слишком рано, и он будет похож на луковицу (дольки и бумажная обертка еще не сформировались).

Слишком поздно, и гвоздики разрастутся и разрастутся настолько, что внешняя обертка, похожая на папиросную бумагу, расколется, что снизит качество луковиц и срок их хранения.

• Как правило, собирайте чеснок с твердой шейкой, когда примерно 1/3 — 1/2 его листьев станут коричневыми и увядшими. Убирайте сорта с мягкой шейкой, когда несколько нижних листьев начинают отмирать или чеснок опадает.Если вы не уверены, вытащите одну луковицу, чтобы проверить, что полностью сформировалась, прежде чем собирать весь урожай.

Ваши луковицы могут быть разного размера в зависимости от сорта и времени посадки.

• Выкопайте или аккуратно вытащите все растение. Я не рекомендую использовать садовую вилку, иначе вы можете случайно порезать лампочку, как я сделал в первый раз! Остерегайтесь дождевых червей, которые любят веселиться у корней.

• Не поддавайтесь соблазну постирать на этом этапе.Грязь — ХОРОШО! Оставьте это — вы можете аккуратно смахнуть излишки зубной щеткой, когда она застынет.

• Оставьте несколько головок чеснока в почве , а не собирайте их все на этом этапе.

Когда они начнут давать маленькие зеленые побеги, вы можете по отдельности сажать гвоздику для следующего урожая. Они начнут быстро расти, так как у них уже есть корни.

• Если вам нужен ароматизатор до того, как чеснок полностью вырастет, вы все равно можете собирать незрелые луковицы чеснока. Они будут больше похожи на лук-порей!

Как хранить чеснок

• Чтобы чеснок хорошо хранился, повесьте в сухом, проветриваемом месте в тени или на стеллажах. Сушите луковицы пару недель (до 4 недель или даже дольше, если необходимо в прохладных зонах).

Вылечите луковицы чеснока путем сушки под прикрытием

НАЖМИТЕ НИЖЕ, чтобы узнать о решениях для прессования и хранения чеснока

Партнерские ссылки: Ваша поддержка этого сайта признательна!

• Когда хранить чеснок: Ваш чеснок будет готов к хранению, когда луковица станет бумажной и сморщенной .Это верный признак, на который нужно обратить внимание.

Хорошо высушенная кожа затвердеет с защитной внешней бумажной оберткой и хранится в течение 6-7 месяцев.

Сбор, обработка и хранение чеснока

• Чеснок в подвесе: Когда луковицы чеснока полностью высохнут, сильно нажмите. Если сопротивления нет, чеснок можно хранить.

Храните чеснок в переработанном луковом пакете. Это дешево и просто!

• Стрижка: Если вы собираетесь заплетать чеснок, оставьте листья.В противном случае обрежьте верхушки листьев примерно на 2,5 см выше луковицы и обрежьте корни.

Мне очень понравилось в этом проекте. Я предпочитаю свои чесночные косы, у которых было немного больше косичек, чем у заплетенных в пучок, и с ними было легче справиться, потому что между каждой луковицей было небольшое пространство, и это подчеркивает листья, а также чеснок!

Как заплести чеснок

• Заморозка: Поместите отдельных зубчиков в пакет для замораживания или герметичный контейнер.Удалите как можно больше воздуха, заклейте печатью и наклейте дату. Хранить до 3 месяцев. Вы можете заморозить приготовленный или сырой чеснок , чтобы использовать позже. Целые зубчики сохранят свой полный вкус, но измельченный сырой чеснок начнет вырабатывать аллицин. Этот активный ингредиент делает его вкус острым. Так вы придадите чесноку более мягкий вкус. Просто добавьте немного больше в рецепт, если вы решите заморозить, чтобы восполнить менее сильный вкус при разморозке.

• Заморозьте измельченный чеснок в лотке для льда, чтобы получить удобные порции .

• Хранить в держателе для чеснока или корзине с открытым переплетением. Не храните чеснок в местах с повышенной влажностью или паром. Это может сократить срок хранения луковиц чеснока.

• Чеснок можно хранить в холодильнике. Однако это уменьшит вкус вашего великолепного чеснока. Поместив его в пластиковые или герметичные контейнеры , можно получить плесень, подгнивший или прорастающий чеснок !

НАЖМИТЕ НИЖЕ, чтобы увидеть книги о том, как выращивать и готовить с чесноком

Партнерские ссылки: Ваша поддержка этого сайта признательна!

Советы по выращиванию чеснока

• Сорта чеснока с твердой шейкой дают стебли цветов («стебли»), которые образуют головки с луковицами.Обрезайте эти побеги, как только они появятся, чтобы растение направило свою энергию на производство более крупной луковицы чеснока.

Используйте стебли как срезанные цветы или нарежьте небольшими кусочками и замените лук или чеснок в рецептах!

• Выращивайте чеснок под розами для отпугивания тли .
• Убедитесь, что почва для недавно посаженного чеснока влажная, чтобы корни развивались. Избегайте чрезмерного полива и обеспечьте хороший дренаж почвы, чтобы предотвратить гниение гвоздик.
• Если у вас возникла проблема, она, вероятно, связана с недостаточной подготовкой почвы, неправильным управлением во время выращивания, неправильным pH, неправильным выбором сорта для вашей зоны или посадкой в неподходящее время .
• Надеюсь, вам понравилось учиться выращивать чеснок. В статье Часть 2 , « Удивительные способы применения чеснока в вашем доме и саду» я рассказываю о некоторых замечательных способах получения пользы от великолепного чеснока — рецептах, садовых советах и ​​в лечебных целях. Вам также может понравиться Руководство по выращиванию зеленого лука — как в помещении, так и на улице!

Вы пробовали раньше выращивать чеснок? Какой у вас был опыт?

Узнайте больше о чесноке *

• По данным австралийских производителей чеснока, «В Китае химические вещества, запрещенные в Австралии, все еще используются для выращивания чеснока.Австралия импортирует 95% чеснока из Китая. Китайский чеснок подвергается гамма-облучению, чтобы предотвратить прорастание, а также опрыскивают малеиновым гидразидом для продления срока хранения. Весь импортируемый чеснок по прибытии в Австралию обрабатывается AQIS метилбромидом ». — Вы решаете, хотите ли вы есть чеснок, обработанный таким образом.
• Облучение пищевых продуктов: нераскрытая история. Загрузите бесплатный «Справочник продуктов питания без облучения» , выпущенный Food Irradiation Watch, и узнайте больше о том, как и почему продукты питания облучают, из их информационных бюллетеней.

Чеснок Ссылки и ресурсы

---

Понравилась статья?

Пожалуйста, поделитесь и предложите своим друзьям присоединиться к моему информационному бюллетеню, чтобы получать бесплатные эксклюзивные идеи, советы и все будущие статьи. Плюс бонусные электронные книги в подарок!

---

© Авторские права Энн Гибсон, Micro Gardener, 2016. https://themicrogardener.com. Все права защищены.

Некоторые ссылки в этой статье являются партнерскими. Я рекомендую только те продукты или услуги, которыми пользуюсь лично или считаю, что они принесут пользу моим читателям.Если вы купите продукт по партнерской ссылке, я получу небольшую комиссию. Для вас нет никаких дополнительных затрат. Таким образом вы можете поддержать мой сайт, так что это беспроигрышный вариант для нас обоих. Вы напрямую поддерживаете мою способность и дальше предлагать вам оригинальный, вдохновляющий и образовательный контент, который поможет вам улучшить ваше здоровье. Спасибо! Пожалуйста, прочтите мое Заявление о раскрытии информации для получения более подробной информации.

7 советов по выращиванию большого чеснока

Если немного спланировать время посадки, чеснок — одна из самых беспроблемных культур, которые вы можете выращивать в саду.Вот несколько советов по выращиванию чеснока.

Зачем выращивать чеснок?

• Больше разновидностей: Более 200 сортов чеснока доступны в каталогах семян и на фермерских рынках США. В продуктовых магазинах обычно можно найти только две разновидности. Если вам нравится готовить и есть чеснок, вырастив его самостоятельно, вы сможете добавлять различные сорта в свой план питания.
• Основной ингредиент в кулинарии: Чеснок — важный ингредиент для придания аромата во многих кухнях со всего мира.Вы найдете чеснок в супах и тушеных блюдах, закусках и соусах, жаркое и сальсу, а также в хлебе и ароматизированном масле. При таком большом количестве кулинарных применений чеснок стоит держать под рукой.
• Польза для здоровья: Чеснок имеет документально подтвержденную пользу для здоровья. Он может помочь укрепить иммунную систему, снизить высокое кровяное давление и обладает антибиотическими и противогрибковыми свойствами. Так что включить чеснок в свой рацион — это хорошая идея.
• В магазинах: После выдержки чеснок долго хранится.Имея немного места в вашем саду, вы можете выращивать достаточно чеснока, чтобы его хватило на большую часть года.

Вот 7 полезных советов по выращиванию чеснока

Чеснок — одна из самых простых в выращивании культур, она занимает очень мало места в саду. Все, что вам нужно, — это место, где много солнца, и эти полезные советы по выращиванию чеснока.

1. Приобретите семена чеснока у надежного источника

Обычный белый чеснок из продуктового магазина нельзя использовать в качестве семян. Скорее всего, чеснок был выращен в мягком климате северной Калифорнии или даже за пределами страны.Возможно, он был подвергнут химической обработке, поэтому он не прорастет. Вместо этого купите сертифицированный семенной чеснок для достижения наилучших результатов. Семена чеснока можно найти в местных садовых центрах и в Интернете.

Некоторые онлайн-источники, которые я использовал в прошлом, включают: High Mowing Seeds и FEDCO. Мой сад находится в штате Мэн, зона 5.

К другим надежным источникам относятся: Botanical Interest, Territorial Seeds и Seed Saver’s Exchange. Кроме того, подумайте о местных фермерских рынках, кормовом магазине, окружных ярмарках, фестивалях чеснока или от друзей-садоводов в вашем районе.

Постарайтесь не шокироваться начальной ценой на семена чеснока. Помните, что из каждого зубчика вырастет еще одна головка чеснока, и будет много семян чеснока для еды и семян чеснока на долгие годы. Один фунт семян чеснока может дать 40 луковиц чеснока или около 5 фунтов чеснока в зависимости от сорта. Посадка высококачественного органического посевного материала обеспечит хороший старт урожаю чеснока с меньшими шансами на заболевание.

2. Выберите сорта, которые хорошо растут в вашем районе

Приобретая семена чеснока, старайтесь покупать у поставщика с аналогичными условиями выращивания.Чеснок адаптируется ко многим условиям выращивания, но на это может уйти несколько лет. Вы сразу же получите лучшие результаты, если будете выращивать чеснок, уже подготовленный к вашему климату и типу почвы.

Сорта чеснока условно подразделяются на две основные категории: твердые и мягкие:

• Чеснок Hardneck: Сорта Hardneck больше подходят для регионов с холодной зимой. Если вы выращиваете чеснок с твердой шейкой, он даст вам два урожая. За несколько недель до того, как чеснок перестанет расти, из него вырастет стебель цветка.Этот стебель называется «чесночный стебель». Сбор побегов чеснока помогает растению сосредоточить свою энергию на выращивании луковицы. Стебли чеснока съедобны и обладают восхитительным мягким чесночным вкусом. Стебель дает чесноку жесткую ножку или твердую шейку в центре луковицы. 10 способов использования чеснока
• Чеснок Softneck: Это вид чеснока, который мы привыкли видеть в продуктовых магазинах. Обладает белой оберткой и мягким чесночным вкусом. Чеснок Softneck менее морозоустойчив в крайних северных районах и, как правило, лучше растет в более теплом климате.Сорта Softneck не дают скапса, но листву можно легко заплести для подвешивания. Он имеет репутацию долгого хранения.

3. Сажайте в оптимальное время для вашего района

Посадите семена чеснока за 4-6 недель до предполагаемой даты осенних сильных заморозков (посмотрите здесь: PlantMaps.com). Сады в зонах 5-8 следует высаживать с середины октября до середины ноября.

Цель осенней посадки — дать чесноку фору.Как только чеснок посажен, он начнет пускать корни. Чеснок уходит в спячку, когда наступают холода и земля промерзает, а затем снова начинает расти, как только почва нагревается весной.

Зимовка в земле также позволяет луковице пережить холодный период, необходимый для образования луковицы. Для чеснока с жесткой шеей требуется период низких зимних температур, чтобы семя делилось и превращалось в отдельные зубчики, которые образуют головку чеснока. Этот процесс называется яровизацией.Чеснок превращается в луковицу, когда продолжительность светового дня увеличивается примерно до 14 часов.

4. Подготовьте почву перед посадкой

Чеснок прекрасно растет на солнце в рыхлой почве. Выберите грядку с хорошим дренажом, которая получает 6-8 часов солнечного света в день. Выберите участок, на котором в этом году не росли лук или другие луковые культуры. Удалите сорняки и обработайте большой слой готового компоста и медленно высвобождающихся органических удобрений в соответствии с указаниями на упаковке. Если погода была сухой, хорошо полейте грядку за день до посадки.

См. «Как сажать чеснок осенью» для получения более подробной информации о посадке.

5. Мульча для предотвращения появления сорняков и сохранения влаги

Чеснок имеет неглубокую корневую систему и перестает расти в условиях сухой почвы или когда корни становятся слишком горячими. Мульчирование поверхности почвы поможет предотвратить появление сорняков, сохранить влагу и изолировать корни.

Хорошо полейте чесночную грядку после посадки и добавьте легкий слой мульчи, чтобы сорняки не растекались до тех пор, пока земля не замерзнет.

Добавление толстого слоя мульчи до того, как земля замерзнет, ​​может изолировать землю и предотвратить естественный переход растений в состояние покоя. Это может привести к повреждению корней после наступления суровой зимы.

Как только земля замерзнет, ​​добавьте еще один слой мульчи, чтобы изолировать и углубить промерзание почвы. Это помогает защитить корни и предотвращает выталкивание чеснока из земли при попеременном замораживании и оттаивании.

Узнайте больше о том, как мульча помогает в вашем огороде.

6. Удалите чесночные ножки

Стебли чеснока — это цветоносы, которые образуются у растений чеснока. За несколько недель до того, как луковица чеснока отрастет, из нее появится стебель цветка. Стебель вырастает вверх на несколько дюймов, затем один или два раза скручивается, прежде чем продолжить рост. Удаление стебля чеснока позволяет растению тратить свою энергию на выращивание более крупной луковицы чеснока.

Эти нежные, слегка приправленные чесноком побеги съедобны и могут использоваться в любом рецепте, который требует чеснока.

См. «Как собрать стебли чеснока» для получения более подробной информации и рецептов использования стеблей чеснока.

7. Время сбора урожая чеснока

Иногда бывает сложно определить, когда собирать чеснок. Слишком ранний подъем луковиц даст вам неразвитые маленькие луковицы. Слишком поздно собирать урожай, и гвоздика может расколоть кожу. Любая из этих ситуаций повлияет на долгосрочное хранение чеснока.

Количество дней до созревания зависит от климата и сорта выращиваемого чеснока, но чеснок, высаженный в октябре, обычно готов к середине июля в моем саду зоны 5 в штате Мэн.

Чеснок закончил расти, когда листва начала коричневеть. Листья растут снизу вверх, поэтому те, что внизу, отмирают первыми. Выкопайте контрольную луковицу, когда 2-3 нижних листа станут коричневыми. Гвоздика должна быть крупной, кожица плотной и плотной. Прекратите полив и дождитесь периода засухи, чтобы выкопать луковицы.

См. «Как собирать, лечить и хранить чеснок» для получения дополнительной информации о том, как лечить и хранить чеснок для длительного хранения.

Чеснок не занимает много места в саду и не требует особого внимания.Надеюсь, эти советы побудят вас выращивать чеснок самостоятельно.

Вам также может понравиться:

Хорошее планирование — залог успешного овощного сада

Независимо от того, впервые ли вы выращиваете пищу самостоятельно или много лет выращиваете огород, вам будет полезно планировать каждый год. Вы найдете все необходимое для организации и планирования своего огорода в моей электронной книге в формате PDF Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden .

Чеснок | Мастера-садовники Пьемонта

Чеснок — одна из самых простых культур, которые я пытался вырастить.Почему? Ну, во-первых, твари (кролики, олени, сурки и белки) избегают этого. Даже насекомых s вообще игнорируют это. Кроме того, чеснок имеет болезней и проблем с вредителями. чеснок требует очень небольшого ухода, не считая небольшой прополки. И если ваша страсть органическое садоводство, нет ничего проще, чем выращивание органического чеснока.

Одна из радостей выращивания чеснока заключается в том, что он не синхронизируется с большинством других овощных культур; Вместо того, чтобы увеличивать нагрузку на весеннюю посадку, осенью высаживают чеснок.Вкус свежего домашнего чеснока напоминает мне разницу между домашним помидором и помидором из супермаркета. И так же, как и те помидоры из супермаркета, чеснок, который вы найдете в супермаркете, выращивают для срока годности, а не для вкуса. Без сомнения, чеснок творит чудеса на кухне, когда его добавляют в супы, тушеные блюда, томатные соусы, сальсу, соленья, салаты, заправки для салатов, маринады, картофельное пюре, морепродукты — эй, моллюски с маслом и чесноком! УХ ТЫ! Приходится искать современный рецепт с луком, но без чеснока.Жареная луковица, сбрызнутая оливковым маслом и щепоткой соли, превращается в масло, если намазывать ее на кусок теплого хлеба. Большинство поваров считают его незаменимым на кухне, и в наши дни редко можно найти рецепт, в котором не использовался бы чеснок. На самом деле, прилежный исследователь может даже найти рецепт десерта с чесноком: «Печенье с жареным чесноком и шоколадной крошкой». YUMMMMM !!!!

Краткое описание История чеснока

Считается, что чеснок возник в горах Средней Азии, в нынешних странах Казахстана, Узбекистана и Туркменистана.Сегодня чеснок в диком виде встречается в Сибири и на склонах Уральских гор. Чеснок выращивают тысячи лет. Египетская и индийская культуры относятся к использованию чеснока 5000 лет назад. Подробные модели луковиц чеснока были обнаружены в гробнице Эль-Махасна в Египте, датируемой 3750 годом до нашей эры. Библия предполагает, что израильтяне, возможно, пристрастились к чесноку примерно в 1500 году до нашей эры: «Мы помним рыбу, которую мы ели в Египте, огурцы, дыни, лук-порей, лук и чеснок .» Числа 11: 5.

Сегодня чеснок занимает второе место после лука и является второй по значимости культурой Allium в мире. Растение с богатой историей, которое может бороться с болезнями, разжижать кровь, снижать уровень холестерина, приправлять разнообразные продукты, отпугивать насекомых и вампиров и ежегодно отмечается тысячами преданных на многочисленных фестивалях чеснока, считая, что страна заслуживает места в огороде. .

Виды чеснока

Существуют сотни разновидностей чеснока, но, как правило, они делятся на два разных подвида или группы: жесткошейный ( Allium sativum var.ophioscorodon) и мягкошеей ( Allium sativum var. sativum ). В каждой группе есть несколько различных разновидностей и культурных сортов.

Чеснок Hardneck

Чеснок Hardneck с чесноком

Чеснок Hardneck весной дает ложный стебель цветка, называемый чесноком, который также известен как «чеснок верхней установки», потому что он дает скопления маленьких луковиц («луковиц») на конце черешка после распускания в основном стерильных цветков. Некоторые эксперты по чесноку считают, что твердый чеснок имеет подвижный вкус, чем более одомашненный мягкий чеснок, и его часто называют изысканным чесноком.Чеснок Hardneck хранит хуже, чем чеснок softneck.

Есть 3 подкатегории твердого чеснока :

• Rocambole : наиболее широко выращиваемый из твердых сортов гвоздики, дающий большие гвоздики, которые легко чистить. Это единственный чеснок, у которого образуется двойная петля. Красный Килларни, Испанский Роха, Немецкий Гайнт и Немецкий Красный являются примерами сортов рокамболе.

• Пурпурная полоса: названа в честь ярких полос и пятен на кожуре луковицы и гвоздики.Чеснок Purple Stripe мягче и хранится дольше, чем чеснок сорта рокамболе. Сорта включают Чеснок Красный, Персидская Звезда, Сибирский и Селеста.

• Фарфор : у этого типа есть атласные белые обертки и большие гвоздики, но обычно только четыре гвоздики. Имеет самый длительный срок хранения среди жестких дисков. После хранения они могут быть горячее, чем рокамболе. Разновидности фарфора включают China Dawn, Georgian Crystal, German White и Music.

Чеснок Softneck:

Softneck — это, вероятно, тот вид чеснока, о котором люди думают, когда упоминают чеснок.Его можно найти на полках продуктовых магазинов, в чесночном порошке и соли. Кожица мягкого чеснока плотно прилегает к зубку, что затрудняет его очистку, но защищает его и дольше сохраняет свежесть. Чеснок Softneck продуктивен в широком диапазоне климатов и почв, превосходит жесткие сорта в более теплом климате и обычно его легче выращивать. Выращиваемый в промышленных масштабах из-за того, что он долго хранится, мягкий чеснок обычно продается в супермаркетах.

Есть две основные подкатегории мягкого чеснока:

• Артишок: назван так из-за того, что гвоздики перекрывают друг друга, подобно артишоку.У них долгий срок хранения, но вкус может быть острым. Сорта артишока легче всего выращивать, они менее требовательны к условиям выращивания, чем другие сорта, и очень хорошо себя чувствуют в теплых зимних местах. Сорта артишока включают: итальянский белый, инчелиум красный, польский белый и Susanville.

• Плетеный чеснок из серебряной кожицы

  Silverskin: Это самый долговечный из чеснока и, как правило, последний собранный. Они могут быть очень и очень горячими.Это считается лучшим вариантом для плетения кос. Сорта серебристой шкуры обычно растут в большинстве районов Соединенных Штатов, и при правильном сборе и лечении могут храниться до 10 месяцев. Сорта серебристой кожи включают Chet’s Italian Red, Nootka Rose и Sicilian Silver.

Центральная Вирджиния находится в переходной зоне, и чеснок с твердой шейкой и чесноком с мягкой шейкой достаточно хорошо себя чувствует в нашей области. Мне очень понравились хардкорные сорта: China Dawn и Red Killarney.В моем саду хорошо зарекомендовали себя сорта Softneck: Susanville, Polish White, Sicilan и Sicilian.

Слоновий чеснок:

Слоновий чеснок — это не настоящий чеснок ; относится к семейству лук-порей ( Allium ampeloprasum) . В последние годы слоновий чеснок стал популярным из-за огромных размеров его луковиц и более мягкого вкуса.

Когда сажать чеснок

Осенью высаживают чеснок.В наших краях середина октября — рекомендованное время для посадки. Для чеснока требуется период обработки холодом (яровизация) при температуре 32-50 ° F в течение примерно двух месяцев, чтобы вызвать образование луковиц. Чеснок можно сажать весной, но сначала нужно поставить его в холодильник на несколько недель. Однако при весенней посадке можно ожидать луковиц меньшего размера из-за ограниченного периода роста.

НЕ сажайте чеснок, который вы купили в продуктовом магазине , так как он может быть больным и часто ненадежен, потому что он мог быть обработан химическим средством против прорастания.Есть множество интернет-магазинов, которые продают органический чеснок для выращивания растений.

Требования к местности и культуре:

Выберите солнечное или частично тенистое место, чтобы посадить чеснок. Хороший дренаж почвы необходим для хорошего урожая чеснока. Один из способов улучшить дренаж — создать грядку перед посадкой. Уровень pH почвы должен быть от 6,5 до 7,0. Легкая, хорошо дренированная почва также снижает количество луковиц неправильной формы. Добавление компоста или хорошо перепревшего навоза и его тщательное перемешивание может улучшить тяжелую глину. Грунт следует разрыхлить на глубину 6-12 дюймов. Полевые испытания, проведенные Virginia Tech, привели к отказу 35% луковиц на поле с нулевой обработкой почвы. Сравните это с минимальными потерями в 5 процентов на обычном вспаханном поле.

Чеснок питает азотом; Рекомендуемая норма внесения составляет от 30 до 60 фунтов на акр. Уменьшение этого числа до удобного садового пространства в 100 квадратных футов равняется 0,07–0,14 фунта азота на 100 квадратных футов. Подсчитав стандартное удобрение 10-10-10, потребуется примерно 0.68 -1,37 фунта стандартного удобрения. Альтернативное органическое удобрение из хлопкового шрота (6-2-2) потребует примерно 1,15-2,3 фунта хлопкового шрота. Поскольку азот «нестабилен» и имеет тенденцию к выщелачиванию, одна из рекомендаций при использовании стандартных удобрений — вносить подкормку в конце зимы (февраль) и снова в марте. Хлопковый шрот — удобрение с медленным высвобождением, поэтому его можно вносить при посадке чеснока, а затем снова подкормить в феврале.

Чеснок также является интенсивным потребителем фосфатов и калия , и эти элементы следует добавлять, как и в случае с другими культурами, только в соответствии с тестом почвы.Бесплатный набор для проверки почвы доступен в вашем местном офисе по расширению кооперативов штата Вирджиния.

Посадка

Как правило, чеснок, как и картофель, размножается путем вегетативного размножения, а не половым (семенами). Высаживаются отдельные зубчики чеснока, и каждый из них дает клонированную луковицу, имеющую ту же генетическую структуру, что и исходный родитель.

Процесс посадки начинается с осторожного отделения зубчиков, непосредственно перед посадкой , путем удаления внешнего слоя бумажной корки, а затем удаления зубчиков с пластины базилика (плоское основание, откуда берутся корни).Бумажную корку на отдельных зубчиках можно оставить нетронутой. Выбирайте для посадки только здоровые, твердые, безупречные гвоздики и старайтесь использовать гвоздики самого большого размера. Как правило, из более крупных зубчиков получаются самые крупные луковицы чеснока. Не пренебрегайте маленькими гвоздиками — их можно использовать на кухне или заморозить для будущего использования в кулинарии.

Посадка зубчика чеснока — Посадка на высоте 1-2 дюйма.

Посадите гвоздики на глубину 1-2 дюйма заостренным концом вверх. Разместите гвоздики на расстоянии 6-8 дюймов друг от друга. Перенасыщение чеснока может привести к уменьшению луковиц.Из каждого зубчика чеснока получается одна луковица. Когда посадка будет завершена, добавьте около 1-2 дюймов компоста или листовой плесени на посадочную площадь, чтобы предотвратить потерю влаги.

Техническое обслуживание :

Чеснок — плохой конкурент, поэтому необходим хороший контроль над сорняками. В общем, проблемы с сорняками осенью и зимой минимальны, хотя весна и лето принесут больше сорняков. Применение нескольких дюймов мульчи, такой как листовая плесень или чистая солома, может помочь бороться с сорняками. Если требуется прополка, будьте осторожны, чтобы не повредить луковицы и корни.

Если вы выращиваете чеснок с жесткой шеей , возможно, вы захотите удалить черешок, когда он начнет раскручиваться и распрямляться. Удаление черешка позволяет растению направить свою энергию на развитие луковиц, а не на развитие луковиц. В зависимости от сорта при удалении побегов можно получить 25-30% или более массы луковицы.

Чеснок требует около дюйма воды в неделю (как и другие садовые овощи) в течение весеннего вегетационного периода.Прекратите поливать растения примерно за месяц до сбора урожая (когда листья начнут желтеть), чтобы кожица оставалась сухой, а луковицы не гнили и не раскалывались.

В конце весны и в начале лета чеснок может быть подвержен тем же насекомым и болезням, что и лук и лук-порей — трипсу и различным гнилью луковиц. Тем не менее, чеснок относительно беззаботен при выращивании на хорошо дренированной органической почве (5-10 процентов органических веществ), с хорошей циркуляцией воздуха и если вы придерживаетесь 2-3-летнего цикла ротации с другими овощами.

Заготовка

Чеснок, высаженный осенью, отрастает корни вскоре после посадки, но верхний рост не происходит до следующей весны, а луковицы чеснока обычно созревают к началу или середине лета. Знать, когда собирать чеснок, все равно, что знать, когда продать акции на фондовом рынке. В конце вегетационного периода — начале лета — луковицы растут с максимальной скоростью. Если урожай собирают слишком рано, луковицы могут быть заниженными, но если убрать слишком поздно, тонкая обертка, удерживающая луковицу, начинает портиться, и сама луковица начинает разваливаться.Естественно, что большинство садоводов, в том числе и я, жадны и хотят, чтобы луковицы чеснока были как можно больше, что приводит к искушению ждать слишком долго.

Чеснок можно собирать в трех формах: стеблевая, зеленая или луковичная. Весной чеснок дает побеги. Большинство садоводов предпочитают удалять побеги, чтобы растение могло сосредоточить свою энергию на луковице. Черешки можно срезать вскоре после завивки цветоноса. Собранные стручки можно использовать в кулинарии или в салате, чтобы получить зелень со вкусом чеснока, похожую на зеленый лук.

Когда чеснок собирают до полной зрелости, его называют зеленым чесноком. Зеленый чеснок можно использовать как зеленый лук в салатах или в кулинарии. Луковицы готовы к сбору урожая, когда листья начинают желтеть или коричневеть и опадать, но на растении все еще остается 50% зеленых листьев. Зеленые листья указывают на то, что луковицы целы и не начали распадаться. Если вы ждете, пока все листья не станут коричневыми и не опадут, значит, вы ждали слишком долго.

Я обычно выкапываю несколько «тестовых луковиц» перед сбором урожая, чтобы проверить обертку.Если они в хорошей форме, я жду еще несколько дней и еще несколько копаю.

Когда вы нажимаете на спусковой крючок и начинаете сбор урожая, осторожно рыхлите почву вокруг луковицы, чтобы минимизировать повреждения. Лучше выкопать луковицу чеснока, чем вытаскивать ее. Меня часто удивляет глубина луковицы чеснока и количество образовавшихся корней. Стряхните излишки почвы, не трогая обертку. Чем больше обертки, тем дольше чеснок хранится. Не мойте луковицы, так как это может вызвать рост грибка и сократить срок хранения луковиц.

Отверждение и хранение

Посолка собранного чеснока продлит срок хранения луковицы и усилит ее аромат. Чтобы вылечить чеснок, свяжите его пучками и повесьте в тенистом, прохладном, сухом и хорошо вентилируемом месте на 4-6 недель. Я часто использую вентилятор для увеличения вентиляции.

После того, как луковицы вылечились, я сортирую чеснок, самые большие луковицы сохраняю для посадки следующей осенью, а оставшиеся храню в темном, хорошо проветриваемом помещении. Я использую самодельный экран, который висит в подвале, и он хорошо работает.

Чеснок спасает семена. Не нужно беспокоиться о перекрестном опылении, потому что то, что вы сохраняете и сажаете, является клоном родительского растения. Кроме того, чеснок адаптируется к окружающей среде, поэтому чем больше сезонов вы сажаете сохраненный чеснок в одном и том же микроклимате, тем лучше он работает. Я заметил, что примерно через четвертый год чеснок, кажется, доволен своим новым домом, и я был вознагражден луковицами большего размера.

Что не нравится в выращивании собственного чеснока? Он будет свежее и вкуснее, чем те, что продаются в супермаркете, у вас будут сотни сортов на выбор — намного больше, чем в супермаркете, вредители в большинстве своем оставляют его в покое, и кроме небольшой прополки и периодического полива, это не требует обслуживания.Вдобавок ко всему, поскольку чеснок приспосабливается к местным условиям, вы будете вознаграждены тем, что сможете сохранить свой собственный чеснок и сажать его год за годом, зная, что с каждым годом ваш урожай будет немного лучше.

Спасибо, что присоединились к нам в The Garden Shed в этом месяце. Надеемся, вы приедете снова в следующем месяце.

Цитированные источники:

«Рецепт печенья с жареным чесноком и шоколадной крошкой», Mother Earth Living ( июль-август 2004 г.) http: // www.motherearthliving.com/food-and-recipes/summer-recipes/roasted-garlic-chocolate-chip-cookies-recipe-zmoz04jazmel.aspx

«Славный чеснок, трава 2004 года», Вирджинское кооперативное расширение, публикация 2906-1360, pubs.ext.vt.edu/2906/2906-1360

«Происхождение и распространение чеснока: сколько существует чеснока?» Министерство сельского хозяйства США, http://www.ars.usda.gov/Research/docs.htm?docid=5232

«Производство чеснока», Государственный университет Северной Каролины, NCsu.edu / чеснок производство

«Отбор проб почвы для дома Гарднер», Virginia Cooperative Extension, публикация 452-129, http://pubs.ext.vt.edu/452/452-129/452-129.html

«Урожайность и рентабельность чеснока в зависимости от размера семян гвоздики, плотности посадки и метода посадки» HortScience, vol. 39 нет. 6, pp. 1272–1277 (октябрь 2004 г.) hortsci.ashspublications.org

«Органическая культура чеснока без обработки почвы с использованием различных остатков покровных культур и соломенной мульчи для защиты от перезимовки при двух сезонных уровнях содержания органического азота», Virginia Cooperative Extension, Publication 2906-1389 https: // pubs.ext.vt.edu/2906/2906-1389

«Выращивание чеснока», Программа по овощам и ягодам Вермонтского университета, http://www.uvm.edu/vtvegandberry/factsheets/Garlic.html

«Время сажать чеснок», штат Вирджиния, кооперативное расширение (Братч Тони), https://pubs.ext.vt.edu/2906/2906-1347

Чеснок — Руководство Американского общества трав (Американское общество трав, 2004) (стр. 16-18) https://pubs.ext.vt.edu/2906/2906-1347/2906-1347 .html

Выращивание чеснока в саду

Чеснок ( Allium sativum ) является кулинарной необходимостью на многих кухнях.Родом из Средней Азии, он легко выращивается и занимает очень мало места в саду. Чеснок является родственником лука, шалота и лука-порея. Чеснок и лук можно отличить по их листьям: листья чеснока плоские, а листья лука круглые и полые. Головка чеснока состоит из отдельных зубчиков, заключенных в бумажную крышку луковицы. Каждый зубчик на самом деле представляет собой небольшую луковицу; эта луковица представляет собой набор нераспустившихся листьев.

Небольшой уголок сада может обеспечить годовой запас чеснока.Чеснок хорошо сочетается с другими овощами в севообороте. Фото Тимоти Дж. Малинич, приют штата Огайо.

Требования к участку для чеснока

Чеснок предпочитает богатые суглинистые почвы, но устойчив к широкому диапазону pH почвы от 6,0 до 8,0, в идеале от 6,0 до 6,5. Выращивание чеснока на плохо дренированных и очень плотных почвах может привести к большему количеству заболеваний во влажные годы и к появлению маленьких или деформированных колосьев в засушливые годы.

Важно подготовить грядки для чеснока перед посадкой. Поскольку чеснок высаживают осенью, он может легко следовать за другими овощами, собранными ранее, такими как кабачки, стручковая фасоль или огородный горох. Перед посадкой можно использовать маркированные гербициды или обработку почвы (механическую культивацию) для удаления многолетних сорняков и любых вновь появившихся озимых однолетников. Чеснок плохо конкурирует с сорняками и значительно выигрывает от агрессивной программы борьбы с ними.

Предлагаемые сорта: группы чеснока

Обычно выращивают три группы чеснока: твердые, мягкие и слоновые.Чеснок твердый и мягкий — Allium sativum , а слоновий чеснок — Alium ampeloprasum .

Hardneck

Чеснок Hardneck дает меньше зубчиков, но большего размера. Гвоздики Hardneck легко очищаются, но не хранятся так долго, как гвоздики softneck. Hardneck также делятся на типы с фиолетовыми полосками, фарфор (с толстой белой бумагой) или rocombole. Типы рокомболе плохо растут в более теплом климате, поэтому эти типы могут не очень хорошо расти в южном Огайо, но их можно более успешно выращивать в северной части штата.В Огайо обычно выращивают следующие сорта:

.

• «Музыка»
• «Грузинский огонь»
• «Кристалл Джорджии»

Полезно поэкспериментировать с несколькими сортами, чтобы увидеть, какой из них лучше всего подходит для данной местности. Харднеки также образуют спиральный цветочный побег, который представляет собой не цветок, а скопление маленьких луковиц чеснока, также называемых бубилом. Стебель будет развиваться в течение вегетационного периода, и его необходимо удалить, чтобы получить луковицу большего размера. Луковицы можно использовать для размножения, но если оставить их в саду, они превратят нежелательные растения чеснока в сорняки.

Softneck

Чеснок Softneck можно разделить на артишоковый и серебристый. Этот чеснок с мягкой шейкой, также известный как артишок, дает много зубчиков на головку, обычно от 14 до 20 в зависимости от сорта. Типы с мягкой шеей хорошо хранятся, а типы из серебристой кожи обладают лучшими характеристиками хранения. Как следует из названия softneck, стебель, выходящий из головки, мягкий, поэтому это чеснок, который часто отображается как коса из сушеных головок чеснока. Некоторые из наиболее часто выращиваемых сортов softneck в Огайо:

• «Broadleaf Czech»
• «Поздний итальянский»
• «Красная точка»

Слон

Слоновий чеснок на самом деле не настоящий чеснок, а больше похож на лук-порей.У него мягкий вкус и очень крупные гвоздики, цвет которых варьируется от кремового до желтого.

Поэкспериментируйте с несколькими разновидностями и типами чеснока, прежде чем выбрать один для крупномасштабного производства.

Посадка

Чеснок можно сажать поздно осенью, после того, как будут выполнены другие задачи. Гвоздика дает корни и дает минимальный рост побегов, прежде чем в конце сезона она станет бездействующей. Рост возобновляется весной, и в середине лета луковицы развиваются, называемые луковицами.Осенние растения чеснока более зрелые и образуют более крупную луковицу, а весенние посадки гвоздики приводят к получению меньших головок чеснока.

В идеале, первые листья чеснока должны появиться над землей до того, как осенью начнутся отрицательные температуры. Слишком ранняя посадка может привести к большему росту надземных растений, которые будут уязвимы для зимних повреждений. Не сажайте чеснок, купленный в магазине, в проходе с продуктами. Возможно, его обрабатывали, чтобы предотвратить прорастание — хорошо для срока хранения, но плохо для посадки.Для пересадки выберите самые здоровые луковицы. Так как чеснок размножается бесполым способом (без цветков и семян), отбор материала для размножения с идеальными характеристиками будет поддерживать эти характеристики из года в год.

Разделите головку чеснока на отдельные зубчики. У каждой гвоздики будет плоское дно, называемое базальной пластиной, где выходят корни, и заостренная вершина, где выходят листья. Используйте для посадки только неповрежденные крупные гвоздики. Сажайте гвоздику базальной пластинкой вниз, на расстоянии 4–5 дюймов друг от друга рядами и на глубине 2 дюйма на подготовленных грядках.Разместите ряды на расстоянии от 18 до 24 дюймов. Большие посадки делают, выкапывая борозду и плотно вдавливая зубчики на дно борозды, чтобы они оставались вертикальными при замене почвы. Небольшое количество гвоздик легко сажать, выкапывая отдельные лунки. Посадите гвоздики на глубину 2 дюйма так, чтобы плоская базальная пластина плотно прижалась к дну лунки. Если посадить зубчик вверх дном или боком, то зубчики будут маленькими или деформированными.

Головки чеснока, показанные вверху, разделены на отдельные зубчики.Выберите крупные здоровые гвоздики для использования в качестве посадочного материала. Фото Тимоти Дж. Малинич, приют штата Огайо.

Для борьбы с озимыми однолетними сорняками после посадки можно применять предвсходовый гербицид или густую мульчу. Четыре дюйма чистой соломы хорошо работают в качестве мульчи; однако не используйте сено, так как там могут присутствовать семена сорняков. Мульча также обеспечивает зимнюю защиту. Когда рост возобновится весной, мульчу нужно сгребать с заросшего чеснока и оставить между рядами, чтобы уменьшить прорастание весенних и летних сорняков.С летними прорастающими сорняками можно бороться с помощью предвсходовых гербицидов, но используйте только те продукты, которые помечены для чеснока и соблюдают ограничения на период до сбора урожая, указанные на этикетке, в дни, которые должны пройти между нанесением гербицида и временем сбора чеснока.

Чеснок дает побеги (головки семян) поздней весной. Нерасширенные стебли также можно собирать в начале сезона и готовить свежими, как зеленый лук. Удаление черешков также увеличит размер луковицы.

Луковицы из скапуса с жесткой шеей также можно высаживать, но для получения кочана потребуется два года. Посадите луковицы примерно на ½ дюйма глубиной и осенью на расстоянии 2–3 дюймов друг от друга. В следующем году из луковиц получится одна цельная луковица чеснока. Их можно убрать, когда другой чеснок будет собран для повторной посадки позже в сезоне. На второй год луковицы дадут зрелую головку с множеством зубчиков. Эти луковицы не являются семенами, поэтому они дают такой же сорт чеснока, что и родительское растение.

Удобрение

Чеснок — тяжелая кормушка, требующая большого количества питательных веществ. Проверьте и проанализируйте почву на предмет рекомендаций по внесению удобрений. Свяжитесь с вашим местным офисом расширения OSU для получения информации об испытаниях почвы. Чеснок предпочитает pH почвы от 6,0 до 7,0, поэтому вам может потребоваться скорректировать pH перед посадкой на основе анализа почвы. Почвы с более высоким содержанием органического вещества обычно нуждаются в меньшем количестве внесенных питательных веществ. Кроме того, высокоорганические почвы могут обесцветить оболочки луковиц, особенно если урожай задерживается.Тестирование почвы важно для определения доступных питательных веществ и тех, которые могут потребоваться для чеснока.

Внесение удобрений следует разделить на два или даже три отдельных приема. Применяйте половину рекомендованного количества удобрений при посадке, чтобы способствовать развитию корней. Сделайте второе внесение, когда рост возобновится весной, когда растения достигают 4-6 дюймов в высоту, чтобы стимулировать рост листьев и последующее развитие луковиц. Если требуется третье применение, подождите примерно шесть недель после применения ранней весной.Если испытания почвы показывают адекватный уровень фосфора, можно использовать удобрения с высоким содержанием азота или только азот вместо сбалансированных полных удобрений. В почвах с высоким содержанием органических веществ количество удобрений можно снизить на 10–20 процентов. Избегайте чрезмерного полива чеснока, так как проливной дождь или чрезмерный полив могут удалить питательные вещества. Если растения кажутся желтыми, мелколистными или малорослыми, внесение дополнительных удобрений перед луковицей может помочь восстановить жизнеспособность растений.

Все этикетки удобрений будут содержать информацию о питательных веществах, содержащихся в смеси.Три наиболее заметных числа покажут процент содержания азота, фосфора и калия в фунте удобрения. Итак, фунт 10-10-10 удобрений будет содержать 10 процентов азота, 10 процентов фосфора и 10 процентов калия. Ниже представлена ​​таблица с типичными нормативами чеснока в различных ситуациях:

Типичные нормы внесения удобрений для различных ситуаций:

• От 1 до 1,25 фунтов удобрений 19-19-19 на 100 квадратных футов грядки
• От 1,5 до 2 фунтов удобрений 12-12-12 на 100 квадратных футов грядки
• 2 фунта мочевины (азотного удобрения) на 500 квадратных футов грядки
• От 80 до 100 фунтов азота на акр

Может потребоваться орошение, особенно во время формирования луковиц, поэтому растения получают около 1 дюйма воды в неделю в течение июня.Капельное орошение обеспечивает лучший контроль, чем верхние дождеватели, и экономит воду за счет внесения только в ряды.

Когда листья начнут желтеть, уменьшите полив, так как формируются луковицы и растению необходимо высохнуть. Продолжение полива может привести к проблемам с гниющими организмами луковиц.

Борьба с вредителями

Чеснок обычно не содержит вредных организмов, или обнаруженные вредители хорошо переносятся растением. Регулярно исследуйте или наблюдайте за посадкой чеснока на предмет повреждений растений и принимайте решения по борьбе с вредителями, обнаруженными в посадке.Некоторые из наиболее распространенных проблем с вредителями включают:

Управление насекомыми

Трипсы — это насекомые, которые высасывают соки из листьев, вызывая повреждения. При травме трипсом листья чеснока приобретают серебристый цвет с пятнистыми сухими пятнами. Как правило, такое повреждение не снижает качества луковиц чеснока.

Личинка луковицы — это личинка мухи, которая питается развивающимися луковицами. Это редко является серьезным вредителем чеснока. Почвы с высоким содержанием органического вещества могут способствовать развитию личинок.Севооборот поможет бороться с личинками луковиц.

Ведение болезней

Нематода вздутие живота может стать серьезной проблемой при попадании на посадку чеснока. Эти микроскопические черви питаются внутри головок, вызывая опухшие или деформированные головки и гвоздики. Как только нематоды попадают в почву, их невозможно контролировать без значительной обработки. Приобретайте растения только из проверенных и чистых источников, чтобы не занести нематоды в свой сад. Проверяйте гвоздику на наличие признаков нематод во время сбора урожая и в течение сезона.

Гниение луковиц будет проблемой во влажные годы или в плохо дренированной почве. Правильный уход и обращение с луковицами, например, хорошо осушенные грядки и правильное внесение удобрений, помогут предотвратить проблемы. Fusarium , sclerotinia и botrytis являются наиболее распространенными грибковыми проблемами. Севооборот и надлежащий дренаж почвы позволят бороться с большинством подобных болезней.

Правильный севооборот для чеснока, даже на небольших посадках, предполагает не сажать чеснок там, где что-либо из семейства луковых росло год или два назад.Более длительный севооборот (больше лет без повторения посевов на этом участке) улучшит борьбу с вредителями.

Сбор урожая и хранение

Когда нижние листья начинают желтеть, чеснок готов к сбору урожая. Листья на самом деле соединены с обертками луковиц чеснока ниже. Если вы подождете, пока листья не станут коричневыми, обертка сгниет или отсутствует. Кроме того, по мере созревания луковиц они могут высохнуть и расколоться, что приведет к сокращению срока хранения или гниению луковиц.

Чтобы не травмировать головку или стебель, чеснок следует выкапывать, а не тянуть.Удалить почву, но головки чеснока не мыть. Будьте осторожны, не снимайте покрытую бумагами крышку лампы. Дайте головам высохнуть на солнце в течение нескольких дней.

Чеснок надо копать, а не тянуть. Дайте луковицам высохнуть в течение двух-трех недель перед хранением. Фото Тимоти Дж. Малинич, приют штата Огайо.

Головки чеснока можно продавать или использовать сразу после сбора урожая. Для более длительного хранения луковицы должны сохнуть в течение двух-трех недель при температуре выше нуля, но не выше 40 градусов по Фаренгейту и не выше 75 процентов влажности.Информацию о качестве хранения различных видов чеснока см. В разделе, посвященном предлагаемым сортам, в этом информационном бюллетене. Не храните чеснок в полиэтиленовых пакетах. Сетчатые пакеты или открытые контейнеры, которые позволяют воздуху циркулировать, обеспечат лучшее хранение.

Первоначальный автор: Чарльз Т. Бенке, почетный профессор, Университет штата Огайо (Первоначально опубликовано в 1992 г.).

Список литературы

• Everhart, E., C. Haynes, R. Jauron. 2003. Чеснок. Руководство по садоводству Университета штата Айова.
• Ford, T., et. al. 2014. Производство чеснока. Сельскохозяйственные альтернативы при расширении штата Пенсильвания.
• Johnny’s Selected Seeds. 2010. Выращивание чеснока. Каталог семян 2010 г.
• Engeland, R. 1991. Выращивание большого чеснока. Filaree Productions: Оканоган, Вашингтон.
• Университет Пердью. 2015. Руководство по производству овощей Среднего Запада для коммерческих производителей.
• Русс, К. 2003. Лук, Лук, Шалот и чеснок. HGIC 1314. Совместное расширение Клемсона.

Выращивание чеснока на Аляске | Кооперативная служба поддержки

Просмотрите эту публикацию в формате PDF для печати или загрузки.

жителей Аляски успешно выращивают чеснок по всему штату — от Ток до Кетчикана. Зачем выращивать чеснок на Аляске? Причин много, от пользы для здоровья до вкуса:

• Вы можете выращивать больше ароматных сортов, чем можете найти в магазине.
• Это основной ингредиент в блюдах большинства кухонь мира.
• Документально подтверждена польза для здоровья: снижает артериальное давление и уровень холестерина, улучшает метаболизм железа и выносливость и борется с вредными бактериями.

История и виды чеснока

Чеснок произрастает в Центральной Азии.Мы все еще изучаем происхождение и эволюцию культивированного чеснока. Он происходит от вида Allium longicuspis , который произрастает в диком виде в Центральной и Юго-Западной Азии. Это был кулинарный и лечебный главный продукт в Азии, Африке и Европе более 6000 лет.

До недавнего времени считалось, что культивируемый чеснок делится на два основных типа Allium sativum : чеснок твердый ( Allium sativum var. ophioscorodon ), также известный как «болтовое крепление» или «закрепление верхушки», и чеснок с мягкой шеей ( Allium sativum var. sativum ) или «не закрепляющий». Эксперты не сходятся во мнении, отличаются ли эти типы подвид. У харднеров образуется стебель цветка, называемый побегом, и он наиболее близок к относится к дикому чесноку. Softnecks не имеют этого деревянистого стебля, и они составляют большинство «супермаркетных» сортов чеснока.Новые данные свидетельствуют о том, что третий тип «слабо болтовые »чеснока, генетически мягкие шейки, которые демонстрируют характеристики жестких при определенных условиях окружающей среды.

Чеснок Softneck дает больше зубчиков на луковицу и хранит дольше, чем чеснок твердой шеи. У Softnecks нет твердой ножки, поэтому их легко склеить для хранения.Однако в холодном климате, таком как Аляска, жесткие сорта намного выносливее и ароматнее. дают луковицы гораздо большего размера и могут быть довольно урожайными при оптимальном выращивании.

В данной публикации особое внимание будет уделено хардкоркам, которые лучше растут в северных регионах. Однако некоторые из типов со слабым болтовым креплением на удивление хорошо показали себя на холоде. климат.Мы поощряем эксперименты, поскольку мы продолжаем узнавать об этом увлекательном растение.

В настоящее время в США доступно более 200 сортов чеснока из каталогов семян. и фермерские рынки. Давний производитель чеснока Рон Энгеланд, бывший сотрудник Filaree Farm в Оканагане, Вашингтон, разработала и уточнила наиболее часто используемую классификацию система для чеснока, что в целом подтвердили генетические исследования.В этой системе Есть около 10 подтипов чеснока среди основных типов. Внутри каждого подтипа есть несколько сортов (см. Таблицу 1). Особые характеристики сорта, такие как: вкус и формирование стеблей могут значительно различаться в зависимости от климата и региона. Определенный сорт может быть настоящим мягким шеем в одном месте, но может давать стебель цветка. при выращивании в другом районе.

Поскольку официальной стандартизации нет; некоторые производители чеснока могут переименовать конкретный выбор, что приводит к недоразумениям. (Действительно, генетики определили, что некоторые сорта с разными названиями на самом деле идентичны.) На Аляске лучше всего выбирать жесткие сорта и экспериментируйте с разными сортами, чтобы определить, какие из них лучше в вашем регионе.Например, некоторые сорта тюрбан и азиатские сорта были продуктивными. в районе Анкориджа.

Исследования чеснока на Аляске

На Аляске было мало повторных испытаний чеснока. Ботанический сад Аляски начала многолетние испытания чеснока в 2013 году, а Ассоциация производителей чеснока Юго-Восточной Аляски провели испытания в период с 2012 по 2013 год в Кетчикане, Джуно, Дугласе, Густаве и Хейнс.В среднем выживаемость русского гиганта Килларни составляла 92 процента. Красный, Пурпурный Глейзер и Чеснок Красный. Урожайность также была высокой, при крупности гвоздики, на средний, удвоение. Совсем недавно Мэри Кейт Ридер провела испытания и опросила фермеров, выращивающих чеснок по всей Аляске, которые внесли значительный вклад в то, что мы знаем о выращивании на Аляске. Дополнительный необходимы исследования, чтобы оценить влияние сортового отбора, условий выращивания, широта и климатические условия влияют на урожайность и зимостойкость сельскохозяйственных культур.

Korean Mountain — один из азиатских сортов, который плохо приживается. Южно-центральная Аляска. Фото Джулианны МакГиннесс

Выращивание чеснока на Аляске

Посевной материал

Чеснок в большинстве случаев клонально размножается из высококачественных зубчиков, отделенных от луковиц после урожай и лечение.До недавнего времени считалось, что чеснок утратил способность производить плодородные семена. Недавние исследования показали, что некоторые подтипы можно уговорить производить настоящие семена в правильных условиях. Размножение из семян в конечном итоге улучшить генетическое разнообразие сельскохозяйственных культур. Между тем, большинство фермеров и садоводов приобрести или сохранить собственные высококачественные луковицы для использования в качестве посевного материала.

Как упоминалось ранее, для успешного выращивания чеснока важно выбрать холодостойкий сорт. растет на Аляске.Здесь лучше всего растет чеснок с твердой шейкой, а вот с мягкой шейкой не рекомендуется. (см. Таблицу 1).

Некоторые харднеки, которые особенно хорошо зарекомендовали себя на Аляске, включают Music, German White, Сибирский, Чеснок Красный, Немецкий Красный, Русский Великан, Пурпурный Глазер и Хабар. Из 38 сорта, испытанные в Иллинойсе, Music превзошли другие сорта по весу на пять годы повторных испытаний.Хотя эти испытания могут дать некоторые полезные сравнительные По данным, чеснок часто проявляет разные черты в разных климатических условиях. Лучше всего попробовать несколько жестких или слабо закрепленных подтипов и спросите других садоводов в вашем регионе, какие сорта, которые они сочли выносливыми.

Таблица 1. Снимок классификации чеснока приблизительно на основе Рона Энгеланда. схема
Hardneck
Подтип	Некоторые сорта	Банкноты
Пурпурная полоса	Чеснок красный, персидская звезда, красное зерно, буря буря	Рекомендовано для Аляски.Растения среднего размера 3–5 футов высотой с не завитым черешком. Перед распрямлением скейп образует частичный виток или направленную вниз букву U. Шкурки гвоздики коричневатые и их сложнее очистить, чем рокамболес. Луковицы хранят 5-7 месяцев. Один фунт чеснока — это примерно 60 больших зубчиков.
Глазурованная фиолетовая полоса	Purple Glazer, Красный Резан	Рекомендовано для Аляски.Похож на Purple Stripe, за исключением того, что цвет гвоздики более интенсивный. фиолетовый; меньше гвоздики на луковицу. Один фунт чеснока — это примерно 60 больших зубчиков. Scape имеет тенденцию образовывать полную спираль перед распрямлением.
Мраморная пурпурная полоса	Сибирский, Буря Буря, Краснодарский Красный	Настоятельно рекомендуется для Аляски.Черешки у некоторых деформаций слабые и образуют беспорядочные витки. Типичная луковица имеет от 4 до 7 зубчиков. Один фунт чеснока — это примерно 50 очень крупных зубчиков. Очень сильнорослый в холодном климате.
Фарфор	Красный Румынский, Грузинский хрусталь, Музыка, Польский Hardneck, Земо, Грузинский огонь, Северный Белый, Немецкий Белый, Краснодарский Белый.(Примечание: генетические исследования показывают, что многие фарфоровые чеснок одинаковые.)	Настоятельно рекомендуется для Аляски. Крупные и сильнорослые растения 4-6 футов высотой с черешком. развернутый. Скейп рыхлый со случайными витками.Луковицы крупные, с 4-6 зубчиками. Гвоздика шкуры гладкие и белые. Сложно чистить. Луковицы хранят около 5-7 месяцев. Очень сильна в холодном климате. Один фунт чеснока — это примерно 35 очень крупных зубчиков.
Слабое болтовое соединение
Подтип	Некоторые сорта	Банкноты
Азиатский (может входить в подгруппу сорта Артишок)	Asian Tempest, Japanese, Korean Mountain, Pyong Vang	Короткие растения, 3 фута высотой в зрелом побеге.Цветоносы образуются на холоде условия. Черешки не скручиваются и могут опускаться с длинной коробочкой луковицы. Один фунт составляет около 50 средних зубчиков. Встречаются двойные зубчики. Гвоздики коричневатые, с окраской луковиц. от белого до розового до фиолетово-полосатого. Кожица гвоздики плотная, ее трудно очистить. Некоторые хорошо растут в холодном климате. Гвоздика расколется, если ее собрать слишком поздно. Магазин луковиц для 5-7 месяцев.
Тюрбан (может быть подгруппой разновидности артишока)	Чэнду, Басков, Красная Дженис, Цветение, Сиань, Цзан, Китайская полоса	Некоторые хорошо растут на Аляске.Относится к softnecks, но образует цветонос под северным условия. Черешки слабые и имеют тенденцию образовывать U-образную форму. Один фунт луковиц около 60 зубчиков переменного размера. Гвоздики коричневатые; цвет лампы обычно темный фиолетовая полосатая. Кожица гвоздики рыхлая, легко очищается. Хранит 3-5 мес. Дозревает 1-3 недель раньше, чем другие типы.
Креольский (может быть подгруппой разновидности Silverskin)	Ajo Rojo, Бордовый, Креольский красный	Не рекомендуется для Аляски.Считается мягкой шеей, но может образовывать цветонос под северные условия. Лучше всего подходит для теплого климата и мягкой зимы. Более сладкий вкус и темно-фиолетовая кожица гвоздики, которую трудно очистить. Луковицы хранятся 6-8 месяцев.
Softneck
Подтип	Некоторые сорта	Банкноты
Артишок	Инчеллиум красный, Калифорнийский ранний, Сьюзенвилл, Калифорнийский поздний, Ранний красный итальянский, Мачаши, Красный Тох	Обычно не рекомендуется для Аляски.Может скрываться после холодных зим с образованием луковиц чуть выше лампочки, что делает лампочку неликвидной. Цвет луковицы от беловатого до фиолетового краснеть. В луковицах содержится 12-20 зубчиков. Один фунт составляет около 80 маленьких зубчиков. Гвоздика трудно очистить. Луковицы хранят 6-9 месяцев.
Серебристая кожа	Silver White, Nootka Rose, Mild French, S&H Silver, Idaho Silver	Обычно не рекомендуется для Аляски . Настоящая мягкая шея, с редкими цветоножками; лучше всего подходит для плетения. Один фунт — это около 90 мелкие гвоздики. Лучше всего подходит для теплого климата и мягкой зимы. Размер лампы небольшой (менее 2 дюйма в диаметре). Из-за слабой шейки растения полегают (полегают) 1 неделя. перед сбором урожая. Пилинг затруднен. Луковицы хранят до 1 года.
Примечание .Слоновий чеснок — это не настоящий чеснок, а разновидность лука-порея, Allium ampeloprasum.

Время посадки

В отличие от большинства овощей, которые мы выращиваем, чеснок сажают осенью, а не весной. Посаженный весной чеснок будет меньше и, как правило, не будет дифференцироваться от луковиц. На Аляске чеснок высаживать следует с середины сентября до середины октября, в течение недели или двух после первый смертельный мороз (когда температура воздуха достигает 32 ° F в первый время осенью) или примерно за четыре-шесть недель до первого промерзания земли время осенью.На юго-востоке Аляски это может быть начало октября, а во внутренних Аляска, скорее всего, середина сентября. Идеальная дата посадки будет варьироваться от из года в год. Цель состоит в том, чтобы посадить чеснок так, чтобы у него было достаточно времени для укоренения. рост, но не рост листьев. Если осенью из земли появятся листовые побеги, они будут убиты зимними холодами. См. Справку Alaska Garden Helper (https: //www.snap.uaf.edu / tools / gardenhelper /) для вероятного первого свидания с заморозками. Добавьте одну или две недели для предполагаемой посадки Дата.

Почва

Плодородная рыхлая почва с большим количеством органических веществ (например, хорошо компостированный навоз) идеально подходит для чеснока. Плотные глинистые почвы перед посадкой следует обработать компостом.Рекомендуется pH от 6 до 7, как и при посадке на большие грядки. Посадка в контейнерах не рекомендуется из-за отсутствия изоляции.

Удобрение

Чеснок — это корм от умеренного до тяжелого. Осенью добавьте органические вещества и сбалансированное удобрение в почву перед посадкой.Потом весной, после всходы прорастают, заправьте чеснок богатыми азотом удобрениями или удобрениями содержащий только азот. Особенно для тех, кто выращивает чеснок в больших количествах, проверьте почву перед посадкой осенью и проконсультируйтесь с «Выращиванием чеснока в Миннесоте» для получения подробных рекомендаций по удобрениям (см. ссылки) или в вашем местном представительстве агент.

Посадочная техника

Непосредственно перед посадкой измельчите луковицы на отдельные зубчики, сохраняя обертку. нетронутый.Если вы порвете обертку, съешьте гвоздику, а не сажайте ее, потому что она будут подвержены плесени и гниению в земле. Из маленьких гвоздик вырастают маленькие луковицы, поэтому сажайте большие. Растение прикорневой стороной вниз (заостренной стороной вверх), от 3 до 4 дюймов в глубину — немного глубже, чем глубина посадки в более теплом климате. Космические растения чеснока от 5 до 6 дюймов отдельно для оптимального развития луковиц.

Мульча

Надлежащая мульча и снежный покров помогают защитить чеснок от очень холодных зим на Аляске.Жители Аляски использовали для мульчи измельченные листья, солому, компост и даже водоросли. Добавлять от 4 до 10 дюймов мульчи. В Джуно, где дожди особенно сильны, чеснок Фермер Джо Орси накрывает урожай брезентом в ноябре. Другие производители рекомендуют мульчу это позволит влаге проникнуть внутрь. Циклы замораживания-оттаивания создают дополнительные проблемы на некоторых участках, поэтому весеннее удаление мульчи важно для предотвращения наледи.Если Мульча остается на грядке, почва не будет нагреваться так быстро, и рост урожая будет уменьшенный.

Выращивание

Чеснок плохо конкурирует, поэтому хорошо прополите его. Будьте осторожны с неглубокими корнями при выращивании.На начальных этапах роста поддерживайте почву влажной, но уменьшите полив. в течение сезона, чтобы избежать гниения луковиц. Лучше всего чеснок развивается влажной весной и более сухое лето. Защитная конструкция может быть полезной в особенно дождливом климате.

Удаление веток

Hardnecks ставит высокий древесный цветущий стебель, называемый scape (также называемый «свисток»). с луковицами вверху.Отрежьте эти черешки, когда образуются локоны, чтобы оптимизировать выделение энергии к формированию луковицы. Используйте их, как зеленый лук или чеснок, чтобы добавить свежий чеснок. вкус к еде (из стеблей получается отличный песто!).

Срежьте чесночные дольки, когда они начнут скручиваться.Фото Мэри Кейт Ридер

Вредители и болезни

Севооборот очень важен для сокращения передачи болезней и вредителей. Избегайте посадки чеснок, где за последние три года росли другие Alliums (лук, порей, чеснок и т. д.). Обязательно посадить чеснок из надежного источника.Пока что большинство вредителей и возбудителей болезней чеснока в других регионах не наблюдались на Аляске, но цветоводы должны сохранять бдительность чтобы сохранить урожай в чистоте.

Чеснок особенно восприимчив к белой гнили ( Sclerotium cepivorum ), базальной гнили ( Fusarium culmorum ) и вирусам, а также к другим почвенным патогенам. Действительно, большинство семян чеснока в U.S. содержит вирусы, которые передаются из поколения в поколение через клональное размножение. Многие состояния, особенно вирусные, протекают бессимптомно и может не повлиять на качество урожая, хотя продолжающееся ослабление генофонда вызывает беспокойство.

Симптомы некоторых из наиболее серьезных гнилей и болезней чеснока, передаваемых через почву, включают: преждевременные желтые листья и кончики сгорают, а также низкорослые и гниющие луковицы.

Значительным вредителем чеснока на большей части территории США и Канады является нематода чеснока. ( Ditylenchus dipsaci ), что привело к значительным потерям урожая. Луковичные клещи также являются вредителями для чеснока. Симптомы обоих этих вредителей включают задержку роста, желтые или увядшие листья и разрушение корня. Лабораторный анализ зараженных образцов может потребоваться из-за микроскопическая природа большинства вредителей.Важно уничтожить зараженные растения. Пожалуйста, сообщайте о вредителях и болезнях чеснока для идентификации в Службу кооперативного распространения знаний Университета Аляски в Фэрбенксе. программа.

Продление сезона

Высокие туннели успешно используются для выращивания чеснока по всей Аляске.Время года методы расширения позволяют фермерам успешно выращивать более мягкие сорта.

Урожай

Урожай, когда больше коричневых, чем зеленых листьев, обычно в августе или начале сентября.Вы можете проверить готовность чеснока, выкопав несколько луковиц. Если вы собираете урожай слишком рано, луковицы будут маленькими и плохо хранятся. Если оставить в земле слишком долго, Луковицы с жесткой шеей будут делиться и разлетаться, собирая почву и влагу, что может привести к гниению. В хорошей рыхлой почве чеснок можно вытащить рукой, но обычно это лучше всего использовать инструмент, чтобы аккуратно ослабить лампочку.Весь чеснок съедобен в все этапы, так что смакуйте в любое время!

Очистка

Аккуратно смахните почву вокруг корней и положите растения в сухом, тенистом месте. Никогда не мойте чеснок и минимизируйте влажность во избежание гниения и плесени.

После сбора урожая держите луковицы в сухом месте и очищайте щеткой почву.Чтобы сдерживать плесень, никогда помыть чеснок. Фото Мэри Кейт Ридер

Отверждение

После уборки чеснока пора его вылечить. Эксперты расходятся в рекомендациях об обрезке корней и стеблей перед обработкой. Некоторые специалисты считают, что корни остались он будет впитывать влагу в луковицу, способствуя гниению.Независимо от того, подстригаете ли вы корни и стебли, чеснок лучше всего развешивать в сухом, хорошо проветриваемом месте. Позволять луковицы сушить в течение нескольких недель, чтобы улучшить способность к хранению (можно использовать

свежего чеснока в любое время — сушка — это просто шаг, чтобы избежать плесени и гниения в хранилище обрезать). При необходимости используйте вентилятор в камере для отверждения. Если вы живете во влажной местности, лечение может занять больше времени, и вам может потребоваться добавить слабый огонь, чтобы ускорить процесс сушки.После он вылечился, ваш чеснок готов к хранению или к повторной посадке в следующем сезоне.

Перед хранением аккуратно очистите луковицы от остатков почвы с помощью мягкой щетки. сохраняя как можно больше слоев бумажной кожицы. Хранить в сетчатых мешках (лук мешки) для оптимальной циркуляции воздуха. Идеальные условия хранения: 45-55 ° F при температуре около 60%. относительная влажность для предотвращения гниения и обезвоживания.Чеснок хранится при температуре ниже 40 ° F, или в холодильнике прорастет. У чеснока, выращенного на Аляске, обычно меньше оберток от луковиц. (листья), поэтому его нельзя хранить до тех пор, пока чеснок растет в более теплом климате.

Спасите свое семя

Чеснок выращивают из гвоздики, поэтому можно легко сохранить собственный семенной материал для повторной посадки урожай в следующем сезоне.

Чеснок становится все более популярной культурой среди садоводов и фермеров Аляски. Почему? не попробовать?

Приготовление и приготовление с чесноком

Сара Р. П. Льюис, факультет дополнительного образования, Семья и развитие сообщества

Основы и советы:

• Все чесночные растения съедобны, сырые или приготовленные на всех стадиях; наслаждаться этим в любое время из сада.
• Обрежьте черешки, когда они начнут скручиваться. Они становятся древесными, когда начинаются луковицы / цветы. формировать.
• Чтобы очистить чеснок, сначала отрежьте основание зубчика и ударьте ножом, чтобы ослабить обертку.
• Один свежий зубчик чеснока равен примерно 1 чайной ложке чесночного порошка (но не чеснока. соль!).
• Нарезка или измельчение чеснока за 10-15 минут до использования в рецепте помогает развить его здоровые сульфидорганические соединения и более эффективно сохраняют их при приготовлении.
• Чем больше гвоздика разрезана или измельчена, тем сильнее будет аромат. Дробление с щепоткой соли можно умерить крепость.
• Во избежание пригорания чеснока (который имеет неприятный горький вкус) при жарке, добавьте чеснок. ближе к концу процесса и удалите кусочки чеснока из продуктов, которые будут готовиться на гриле. на открытом огне.
• Когда чеснок становится сине-зеленым, он вступил в реакцию с кислотой, указанной в рецепте, но безопасен. есть.
• Чтобы избавиться от чесночного дыхания, ешьте свежую петрушку или пейте молоко. Запах чеснока от твоего Руки? Потрите ими кухонный смеситель из нержавеющей стали и хорошо промойте.
• Чеснок можно заморозить, плотно обернуть / хранить (1) в виде отдельных неочищенных зубчиков, (2) в виде тертого блока (сначала нарежьте чеснок кубиками) или (3) в виде одной части чеснока на две части растертого вместе масла (достаточно мягкого в замороженном состоянии, чтобы соскрести Готовка).
• Если вы хотите приготовить масло на основе чеснока, помните, что вы обеспечиваете идеальную среду для Clostridium botulinum , бактерии, вызывающие ботулизм, для роста. Если вы сделаете это, немедленно охладите и хранить менее трех дней. Если хранить при комнатной температуре более 2 часов, затем выбросить.

Песто из чеснока

Пюре 1/4 фунта (⅔ стакана) нарезанных ложек с 1/2 стакана оливкового масла в кухонном комбайне до однородности.Добавьте 1/4. чашка кедровых орехов (или грецких), 1 чашка тертого сыра пармезан и 3 столовые ложки сока лайма или лимона. Пюре до желаемой консистенции и приправить соль и перец для вкуса. Подавать на хлебе, крекерах или пасте.

Лопатки маринованного чеснока уксусом

Смешайте 3/4 стакана яблочного уксуса, 3/4 стакана воды и 1 столовую ложку маринованной соли. в кастрюлю и довести до кипения.Положите 1 чайную ложку семян укропа и. чайная ложка всего черного перец горошком в пол-литровую банку. Отрежьте твердые концы стручков чеснока 1⁄2 фунта, затем нарежьте на кусочки (можно включать цветы), которые поместятся в банку, оставив 1/2 дюйма свободное пространство. Упакуйте стручки в банку. Залейте черешки рассолом уксуса, оставив Свободное пространство 1/2 дюйма. Дайте маринаду застыть в холодильнике одну-две недели перед принимать пищу.(Не существует проверенного Министерством сельского хозяйства США рецепта консервирования маринованного чеснока уксусом. scapes на водяной бане.)

Чесночная заправка

Положите в блендер 1 стакан оливкового масла, 1/2 стакана лимонного сока, 3 очищенных зубчика чеснока, 2 чайные ложки предпочтительных трав (например, тимьян, розмарин или укроп) и 1/2 чайной ложки соли.Взбивайте до полного перемешивания. Используйте сразу или в холодильнике до четырех дней.

Чеснок обезвоженный

Очистить и мелко нарезать зубчики чеснока. Никакой предварительной обработки или бланширования не требуется. Сушить в в духовке или дегидраторе при температуре 140 ° F в течение 6-8 часов или до хрупкого или «хрустящего» состояния. Хранить в герметичный контейнер и использовать в течение года.

Жареный чеснок в духовке

Разогрейте духовку до 350 ° F. Вымойте выбранное количество целых головок чеснока внешней пленкой. листья еще на и промокните насухо. Удалите внешние листья обертки. Держи головы целыми и разрежьте верх, чтобы обнажить верхушки гвоздики. Вырежьте лист фольги, чтобы обернуть каждую головка чеснока.Выложите головки на фольгу разрезанной стороной вверх, сбрызните каждую 1/2 столовой ложки оливковым маслом и приправить солью и перцем по вкусу. Плотно завернуть каждую головку и запекать в течение 30-60 минут, пока пакеты не станут мягкими при нажатии. Выжмите каждую завернутую гвоздику натолкнуть мягкий чеснок на хлеб или крекеры.

Чесночный суп с тимьяном (рецепт Джулианны МакГиннесс)

Обжарьте два больших нарезанных кубиками лука-шалот и одну головку измельченных зубчиков чеснока в 3-5 столовых ложках. оливковое масло, пока оно не станет шипящим и не станет коричневым.Добавить 1/2 стакана сухого хереса Мансанильо или вина Марсала, 1/4 стакана свежих листьев тимьяна, 1 чайная ложка свежих листьев орегано и щепотка копченой паприки; помешивайте несколько минут. Добавьте 5 стаканов свежего овощного бульона тертая цедра лимона, соль и перец по вкусу. Варите на медленном огне до смешивания вкусов. Гарнир с добавлением свежего тимьяна. Наслаждайтесь в виде супа или в качестве соуса к рыбе или пасте.

Хлеб с чесноком

Положите на жаровню желаемое количество толстых ломтиков хрустящего итальянского или французского хлеба. Сковорода.Измельчите по одному зубчику очищенного чеснока на каждый ломтик и перемешайте с размягченным, но не топленое масло. Намазать сверху хлеба и посыпать тертым пармезаном. Жарить пока слегка не подрумянится.

Уксус маринованный с чесноком

Нагрейте до кипения 1 1/2 стакана белого уксуса (5-процентной кислотности), 1/2 стакана сахара и 1/2 чайной ложки маринованная соль.Добавьте 3 стакана очищенных зубчиков чеснока в отдельную кастрюлю с кипящей водой. Когда вода с чесноком снова закипит, кипятите 1 минуту. Слить и засыпать чеснок горячие банки на полпинты, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Залить рассолом уксуса до 1/2 дюйма свободное пространство. Проведите неметаллической посудой внутри банок, чтобы удалить застрявшие пузырьки. Протрите края банок и закройте крышки. Обработать в автоклаве с кипящей водой в течение 10 минут.Снимите банки и отставьте на 12 часов. Храните запечатанные банки в кладовой и ешьте в них в год на лучшее качество. Если банка не закрывается, храните в холодильнике и ешьте. в течение месяца.

Луковица с пурпурной полосой до отделения и посадки в трехлетних испытаниях на Аляске. Ботанический сад 2013 г.Фото Мэри Кейт Ридер

Источники семян чеснока:

Список литературы

Аарон, К.1997. Большая книга чеснока: руководство с рецептами . Десятискоростной пресс.

Блок, E. 2010. Чеснок и другие луковые культуры: знания и наука. Королевское химическое общество .

Engeland, R. 1991. Выращивание большого чеснока. Filaree Productions.

Энгеланд, Р.L. 1995. Приложение к Growing Great Garlic. Filaree Productions.

Etoh, T. and P. W. Simon. 2002. «Разнообразие, плодородие и семеноводство чеснока». Allium Crop Science: Последние достижения . Х. Д. Рабинович и Л. Куррах, редакторы. Нью-Йорк: CAB International.

Каменецкий Р. 2007. «Чеснок: ботаника и садоводство». Horticultural Reviews 33: 123-172.

Кох, Х. и Л.Д. Лоусон. 1996. Чеснок: наука и терапевтическое применение Allium sativum L . и родственные виды . Уильямс и Уилкинс.

Любовь, Д. и Н. Любовь. 2014. «Опыт производства чеснока, предварительные испытания и простые анализ рынка, Юго-Восточная Аляска ». Заключительный отчет по конкурсному гранту для специализированных культур, Департамент природных ресурсов Аляски.

Мередит, Т. Дж. 2008. Полная книга чеснока . Портленд, Орегон: Timber Press

Рабинович, Х. Д. и Л. Куррах. 2002. Allium Crop Science: Последние достижения . Издательство CABI.

Розен, К., Р. Беккер, В.Фриц В., Б. Хатчисон, Дж. Персич, К. Тонг и Дж. Райт. 1999. Выращивание чеснока в Миннесоте . Расширение Университета Миннесоты.

Шварц, Х.Ф. и С.К. Мохан. 1995. Сборник болезней лука и чеснока . APS Press.

Войт, Чарльз. 2004. 2004 Испытание чеснока в Северо-Восточном Иллинойсе .Департамент природных ресурсов и наук об окружающей среде Иллинойского университета.

Volk, G.M., A.D. Henk, C.M. Ричардс. 2004. «Генетическое разнообразие чеснока в США. клоны, обнаруженные с использованием методов AFLP ». Журнал Американского общества садоводческих наук 129 (4): 559-569.

Видео

Сайты

Благодарности

Этот проект был поддержан Программой расширения племен, признанных на федеральном уровне. Национальный институт продовольствия и сельского хозяйства, грант Министерства сельского хозяйства США № 2013-41580-20782.Любой мнения, выводы, заключения или рекомендации, изложенные в данной публикации, являются мнения авторов и не обязательно отражают точку зрения Министерства США сельского хозяйства.

Хайди Рейдер, преподаватель по распространению знаний Tribes, и Джулианна МакГиннесс, , бывший исполнительный директор Ботанического сада Аляски, производитель чеснока и консультант

.