Обзор рынка мяса кроликов

Животноводство 12 марта 2014

Текст: Екатерина Саломатина, маркетинговый аналитик IntescoResearchGroup

Сейчас исследование рынка мяса кроликов особенно актуально, из-за возросшего спроса на этот продукт. Уверенный вход на этот рынок должен начаться со знакомства с его особенностями или модернизации уже существующей деятельности в данной отрасли. Анализ текущей ситуации в этой сфере и перспектив развития на ближайшие годы позволит выстроить бизнес в соответствии с современными тенденциями развития данного сегмента.

Мясо кроликов с каждым годом набирает большую популярность среди потребителей. Высокий спрос обусловлен увеличением рекомендаций потребления этого мяса в качестве диетического продукта. Оно особенно полезно детям, людям престарелого возраста и страдающим заболеваниями печени, желудка и сердечно-сосудистой системы.

Поэтому кролиководческий бизнес в России выглядит крайне перспективным занятием. Ежегодно в нашей стране увеличивается число зарегистрированных компаний, занимающихся разведением кроликов мясных пород. Кроме того, существует определенное количество незарегистрированных ферм, занимающихся производством и сбытом небольшого, в сравнении с промышленными масштабами количества крольчатины. Объем рынка за последние два года вырос в пять раз. Далеко не все отрасли могут похвастаться такими показателями.

Противостояние сил

Несмотря на радужные перспективы, положение российских производителей на рынке крольчатины довольно шаткие. Причина кроется в ожесточенной конкуренции со стороны зарубежных фирм, занимающих значительную долю на отечественном рынке. В результате чрезмерного объема импорта, призванного насытить наш внутренний рынок достаточным количеством продукции, он оборачивается настоящим противостоянием.

Даже при попытках ограничить импорт крольчатины, уровень отечественного производства сегодня недостаточен для того, чтобы справиться с все возрастающим потребительским спросом. Именно поэтому зависимость российского рынка крольчатины от импорта становится важной проблемой, которую необходимо учитывать при развитии кролиководческого бизнеса в нашей стране.

Безусловный конкурент

Зависимость российского рынка мяса кроликов от импортной продукции своеобразно прослеживается в динамике последних лет. С 2009 г. Министерством сельского хозяйства РФ были введены ограничения на ввозимую крольчатину из Китая, в связи с обнаружением в мясе вредных бактерий группы кишечной палочки. В результате этого поставки данной продукции на российский рынок были ограничены. В 2010 и 2011 гг. большая часть мяса кроликов, реализуемая на территории России, была отечественного производства. Но предоставленная возможность развития собственного производства на территории страны так и не была использована.

За два года стремительного снижения объемов экспорта крольчатины в Россию ситуация на рынке среди наших производителей мало изменилась. Поэтому резкий скачок в объеме импортных поставок кроликов в Россию в 2012 г. был обусловлен неспособностью отечественных производителей удовлетворить растущий спрос на их мясо.

Главным результатом чрезмерной зависимости рынка крольчатины от импортных поставок — серьезная конкуренция среди российских и зарубежных компаний. Так, основными оппонентами наших производителей являются Китай, Венгрия и Чехия. На эти три страны приходится 90 процентов экспорта. Кроме того, на прилавках можно увидеть продукцию из Италии и Франции.

Наибольшее влияние на сектор кролиководства оказывает Китай, доля которого в российском импорте более 60 процентов. Сегодня эта страна мировой лидер по разведению «ушастых», что обусловливает столь значительное его присутствие на отечественном рынке. При этом более 90 процентов китайского экспорта приходится на поставки именно в РФ. Продукция восточных соседей является более дешевой и конкурентоспособной, в отличие от российской. Потребительские цены русской крольчатины, согласно различным интернет порталам товаров и услуг, в среднем в полтора раза превышают цены на китайскую.

С учетом прогнозируемого увеличения доли импорта на российском рынке мяса кроликов, после снятия временных ограничений с ввозимой продукции из Китая, в ближайшем будущем следует ожидать увеличения объемов крольчатины из этой страны на прилавках.

Закон развития

Сегодня законодательное регулирование отрасли кролиководства и поддержка предприятий, занятых в данной сфере — обязательный фактор дальнейшего развития производства этого мяса в России. Как показала практика, целенаправленное уменьшение объема импорта и специальные протекционистские меры, с учетом современных рыночных тенденций, пока еще не способны произвести должный эффект. Это приводит лишь к разрывному превышению спроса над предложением.

Наиболее важными тенденциями развития данной отрасли является поддержка отечественных производителей с помощью федеральных и региональных целевых программ, предполагающих определенные льготы и субсидии предприятиям и фермам, занятым в сфере кролиководства. Особо важная роль в рамках государственного регулирования отрасли отведена федеральной целевой программе «Развитие и увеличение производства продукции кролиководства в РФ на 2014-2020 гг.», проект которой был представлен в конце 2013 г.

Результатом данной политики должно стать увеличение в обозримом будущем числа кролиководческих предприятий, производящих мясо кроликов в промышленных масштабах, снижение цен и насыщение рынка собственной, конкурентоспособной продукцией.

Замена импорта

Рынок крольчатины в России только начинает реализовывать свой потенциал и достаточно перспективен. Несмотря на пока еще слабый уровень развития этой отрасли и превалирование импортной продукции над отечественной, производство крольчатины постепенно набирает обороты.

Обостряющаяся конкуренция с Китаем вынуждает российских производителей наращивать собственный объем выпуска и стремиться к снижению производственных издержек и, соответственно, цен на продукцию. Таким образом, замещение импортной крольчатины является сегодня главной тенденцией развития этого сектора в России.

Государственное содействие и поддержка кролиководческих предприятий — важный фактор развития отрасли в нашей стране. Поэтому ключевыми показателями потенциальной эффективности такого бизнеса в том или ином регионе — оценка текущего состояния отрасли в регионе и наличие целевых программ по развитию кролиководства. Рост потребительского спроса и укрепление отечественного производителя представляют собой хорошие перспективы для развития внутреннего российского рынка.

 

 

Рынок мяса кроликов в России: анализ и обзор рынка — 2018

Совокупный объем потребления на рынке мяса кроликов в России в 2017 году снизился до 5,6 тыс. тонн (-1% к уровню 2016 года), в то время как экспорт продукции вырос на 75% в связи с возросшим спросом на мясо на экспортных рынках. 

Для сравнения: в 2016 году объем потребления мяса кроликов и зайцев составил порядка 5,7 тыс. тонн, что на 49% больше, чем в предыдущем году. По данным исследования IndexBox Russia, это было обусловлено ростом спроса на мясо кроликов в качестве альтернативы свинине в связи со снижением ее потребления, которое было вызвано вспышками свиных инфекций на крупных отечественных производствах.

Крупнейшие игроки на рынке мяса кроликов

Среди наиболее крупных производителей мяса кроликов и зайцев на данный момент можно выделить ООО «КРОЛЪ и К» (Смоленская область), ООО «Ковровский кролик» (Владимирская область), ЗАО «Племенной завод кролика» в Республике Татарстан, КФХ «СВК Агро» (Брянская область), ООО «Русский кролик» (Костромская область), АПК «Рощинский» (Тюменская область), ООО «Раббит» (Свердловская область), ООО «Полюс» (Черкесск).

Структура рынка мяса кроликов и зайцев: производство, экспорт, импорт, потребление

Доля отечественной продукции на российском рынке мяса кроликов и зайцев составляет в настоящее время около 72% (с учетом продукции, произведенной на мелких фермерских хозяйств и ЛПХ), причем, как ожидается, в среднесрочной перспективе она будет расти в рамках развития программы по импортозамещению, запуску инвестиционных проектов, а также государственных программ и грантов для поддержки производителей мяса кроликов и зайцев.

Динамика и структура рынка мяса кроликов и зайцев в 2013-2017 (О) гг. и прогноз до 2025 г., тыс. тонн (в рамках базового сценария развития)

Структура потребления мяса кроликов по федеральным округам

В 2016 году наибольшие доли в структуре потребления мяса кроликов и зайцев приходились на Центральный и Приволжский ФО (27% и 20% соответственно). Третье место занимал Сибирский ФО с долей в 13%. В целом уровень потребления мяса кроликов и зайцев в РФ невысок: среднестатистический житель РФ потребляет около 50-100 грамм мяса ежегодно, что в несколько раз меньше аналогичного показателя в европейских странах.

Структура потребления мяса кроликов и зайцев по федеральным округам в 2013-2017(О) гг. в % от натурального выражения

Объем производства мяса кроликов и зайцев

С 2014 года наблюдается тенденция к стабильному увеличению объемов российского производства мяса и субпродуктов кроликов и зайцев. Основными причинами стали снижение импортных поставок, что позволило отечественным производителям расширить свое присутствие на внутреннем рынке, и постепенно растущий интерес российского потребителя к крольчатине. В 2016 году объем производства продукции (с учетом производства мяса на ЛПХ и мелких фермерских хозяйствах, на которые приходится около 70% всего объема российского производства мяса кроликов) в РФ составил 4,0 тыс. тонн, что на 82% больше, чем в 2015 году; по предварительным итогам 2017 года производство увеличится до 4,2 тыс. тонн. 

Промышленное производство мяса кроликов и зайцев в РФ в настоящее время все еще находится в стадии формирования, однако основной импульс развития производства данной продукции был получен в 2014 году, когда на фоне девальвации рубля были введены ограничения на импорт продовольственной продукции.

Объем производства мяса кроликов и зайцев в 2013-2017(О) гг., тыс. тонн

Рынок мяса кроликов в России: прогноз развития

В ближайшие годы ожидается увеличение объемов потребления мяса кроликов и зайцев в среднем на 1-2% в год, что будет обеспечиваться ростом спроса на продукцию за счет дальнейшей популяризации потребления мяса кроликов среди населения.

Как ожидается, рост спроса будет поддержан дальнейшим развитием отечественного производства, поскольку на рынке мяса кроликов и зайцев имеется существенный потенциал для импортозамещения.

Источник: Рынок мяса кроликов. Маркетинговое исследование

это не только ценный мех, но и выгодный бизнес

03 июня 2008

Министерство сельского хозяйство Пермского края  продолжает проект «Клуб звезд аграрного бизнеса». Очередная пресс-конференция состоится 5 июня в 12.00 в пермском представительстве ИТАР-ТАСС.
На этот раз «звездами» станут кролиководы Пермского края. Впервые вы услышите подробный рассказ об уникальной франшизе по кролиководству, которая разрабатывается  в Пермском крае.
Центром пермского кролиководства, безусловно, является животноводческий  центр «Прикамье». Предприятие имеет маточное поголовье кроликов 270 голов, которое представлено уже восемью породами. Последняя порода кроликов, которая появилась здесь совсем недавно, носит романтическое название «Бабочка». Остальные семь пород – это: Черно-бурая, Венский голубой, Новозеландская красная, Советская шиншилла, Серебристый, Белый великан, и Калифорнийский кролик. 
Кроликоферма  «Прикамье» производит племенной молодняк до 3-х тысяч голов, который пользуется огромным спросом у населения Перми,  Пермского края и всей России. В целом можно сказать, что предприятие удовлетворяет растущий спрос населения в приобретении молодняка и племенных производителей в личные подсобные хозяйства города, края и регионов России.
     Спрос на кроликов в последнее время растет. Ведь мясо кролика является диетическим продуктом, содержит в два раза меньше жира и холестерина чем свинина или говядина, но в два раза превосходит свинину и говядину по питательности. Данный продукт является незаменимой пищей для детей с заболеваниями системы пищеварения, диатезом, аллергией. Кроме того, заниматься разведением кроликов проще, чем например, свиней или коров. Цикл воспроизводства мяса всего 5 месяцев. Не требуется дополнительного освещения и обогрева (в отличие от птицы). Неслучайно именно кролиководство стало первой отраслью малого бизнеса, по которой министерство сельского хозяйства Пермского края готовит  франшизу: бизнес-план: от целей, задач, этапов и сроков проекта, до расчетов по его окупаемости.
   Участие в разработке этой франшизы принимают и специалисты животноводческого центра «Прикамье». Это предприятие является прибыльным — рентабельность его на уровне 27-30%. Мясо кролика реализуется через розничную торговую сеть. По мнению специалистов, выгодность разведения кроликов еще и в том, что доход может приносить всё: от мяса и шкурки до помета.
Для справки: Животноводческий центр «Прикамье» существует почти 10  лет и постоянно совершенствует технологию содержания, кормления и разведения животных. Земельный участок площадью 3 га приобретен в 1998 году с целью создания «Кролиководческой фермы» (ранее на этом земельном участке существовало подсобное хозяйство СМ треста № 12 «Откормочный комплекс на 500 голов свиней», работавший с 1976 по 1994 годы). За прошедшее время энтузиасты кролиководческого дела достигли успехов.

 

Пресс-конференция посвященная особенностям кролиководства в Пермском крае состоится 5 июня в 12.00 в Пермском представительстве ИТАР- ТАСС (ул.Орджоникидзе 12)
Участники пресс-конференции:
• Гилязова Елена Ефимовна, министр сельского хозяйства Пермского края
• Кабанов Юрий Алексеевич, глава Сивинского района (сам занимается разведением кроликов).
• Ольшевская Ольга Игоревна, директор животноводческого центра «Прикамье»
• Кибанов Александр, фермер-кроликовод, Пермский район (д. Козыбаево)
        Три года занимается выращиванием кроликов по Михайловской технологии (это технология для выращивания кроликов на малых кроликофермах, то есть, не промышленное производство).
Для справки: Технология, разработанная петербургским ученым Игорем Михайловым еще в 1993 году. Технология МИАКРО (Михайловское акселерационное кролиководство) основана на  использовании  высокоценных племенных животных, и их содержании на МИНИфермах. Эта отрасль начала шествие по бывшим республикам СССР и другим странам. В Китае «Михайловская» методика входит в госпрограмму сельского хозяйства, где благодаря акселеративному кролиководству решены многие проблемы по превращению Поднебесной в мясной край. И теперь имя Игоря Михайлова пользуется особым почетом у китайских гурманов.

 

 

Перейти к списку новостей

Казахстанские кролиководы покрывают лишь 20% спроса

При этом в «Добровольном обществе кролиководов» отметили рост интереса к открытию мини-ферм

Автор: Анна Видянова

27.10.2020 · 16:58

13161

В Казахстане пока не развито кролиководство. По оценкам председателя Общественного объединения «Добровольное общество Кролиководов» Константина Сеньковского, в стране насчитывается не более 15 кроличьих мини-ферм. Однако ситуация начинает меняться. «После введения в стране чрезвычайного положения казахстанцы стали чаще открывать кроличьи мини-фермы и интересоваться этим бизнесом. Думаю, это связано с тем, что в период пандемии многие граждане потеряли работу или стали работать дистанционно», — отмечает Константин Сеньковский. В интервью корреспонденту центра деловой информации Kapital.kz он рассказал, сколько можно заработать на мини-ферме и почему кролики «получили стресс».

— Константин, кролиководческий бизнес прибыльный?  

— Достаточно прибыльный. Если приобрести 10 самок и 2 самцов, то можно начать зарабатывать уже через полгода. Мы говорим о мясном направлении. Кролики быстро размножаются. Приведу один пример — самка может приносить потомство каждые 45 дней, или 6 раз в год. А если учесть, что в среднем одна самка приносит до 8 крольчат, то в год можно получить около 480 крольчат. Если их вырастить и продать на мясо, можно заработать 1,9 млн тенге. Если из этой суммы вычесть первоначальные инвестиции на клетки, покупку особей и корма, то в первый год работы фермер может заработать около 1 млн тенге. На второй год уже более 2,5 млн тенге.

— Тогда сколько инвестиций потребуется для запуска фермы?

— В Казахстане развито два направления кролиководства: мясное и породное.  Мясное более популярно, потому что требует в 1,5-2 раза меньше вложений. Чтобы открыть мясную мини-ферму, потребуется в среднем 2,5 млн тенге. Для запуска, как я уже говорил, достаточно 10 самок и 2 самцов. Потребуется 20 клеток, на их покупку вы потратите около 300 тыс. тенге. 12 четырехмесячных кроликов можно купить за 120 тыс. тенге. Можно купить кроликов и подешевле, за 3-4 тыс. тенге, но они не дадут ожидаемого потомства.

В мясном направлении огромную роль играет вес животного, поэтому рекомендую приобретать кроликов калифорнийской, бургундской и серебристой породы.  Самая востребованная в Казахстане порода и самая доступная по цене – калифорнийская. Двухмесячный кролик стоит от 5 тыс. тенге. Некоторые фермеры думают, что лучше покупать кроликов в Европе или России. Действительно, там есть качественное поголовье, но оно содержится на крупных промышленных фермах, на которых обустроены вентиляционная система, автоматическое кормление. Эти кролики не приспособлены к содержанию на мини-ферме. В Казахстане промышленных ферм нет.

Для породного разведения кроликов лучше покупать в Европе. Но сложность заключается в том, что при перевозке животных их стоимость увеличивается в 2-3 раза за счет затрат на транспортировку. Отмечу, что в Европе двухмесячный кролик стоит около 30-40 евро.

— Вы упомянули, что в Казахстане развито мясное направление кролиководства. А что насчет обработки шкур?

— У нас в стране не развито шкурковое направление. В Казахстане практически нет заводов, обрабатывающих шкурки кроликов. Поэтому фермерам приходится их утилизировать, а ведь они могли бы продавать их на местном рынке. К тому же кроликов, в основном, разводят на мини-фермах или домашних хозяйствах. Предполагаю, что в Казахстане работает не более 15 ферм, оформленных как ИП или крестьянское хозяйство. Многих пугает стоимость животных. Как я уже говорил, если крольчата калифорнийской породы в среднем стоят от 5 тыс. тенге, то взрослые особи — от 20-30 тыс. тенге. Пока казахстанцы не готовы тратить такие деньги… Ко мне обращаются предприниматели, которые хотят открыть ферму, но, узнав стоимость, говорят, что за 30 тыс. тенге могут купить барана. Кроме того, Бюро по национальной статистике (ранее Комитет по статистике. — Ред.) не ведет учет таких хозяйств. Всех, кто занимается выращиванием кроликов, включают в статью «разведение прочих видов домашних животных». 

Отмечу, что небольшие хозяйства имеют до 50 самок, крупные от 200-300. На крупных обычно практикуют искусственное осеменение.  

— Насколько отечественные фермеры покрывают внутренний спрос на крольчатину?

— Казахстанские кролиководы покрывают лишь 20% спроса на крольчатину. В основном мясо экспортируют из Китая и стран Европы. Но китайское мясо стоит дороже казахстанского. 

После введения в стране чрезвычайного положения казахстанцы стали чаще открывать кроличьи мини-фермы и интересоваться этим бизнесом. Думаю, это связано с тем, что многие граждане потеряли работу или стали работать дистанционно. А некоторые горожане перебрались на период карантина в область, на дачи и решили заняться кролиководством. Сейчас к нам в объединение стали поступать звонки от тех, кто прошел обучение в НПП «Атамекен». «Добровольное общество кролиководов» набирает группы энтузиастов, желающих заниматься мясным кролиководством. Мы готовы делиться знаниями и надеемся, что число кроличьих ферм будет расти.

— Вы заметили, что спрос на кроликов для разведения вырос?

— Спрос на кроликов увеличился примерно на 30-40%. В период пандемии мясо кролика также пользовалось высоким спросом. Крольчатина очень полезна, это диетическое мясо, его покупают для детей, потому что оно гипоаллергенно. Во время пандемии его стоимость выросла примерно на 25%, с 2 тыс. тенге до 2,5 тыс. тенге за килограмм. Это связано с тем, что производители комбикорма три раза поднимали цену: с 95 тенге до 110-115 тенге за килограмм. Поэтому фермеры были вынуждены повысить стоимость мяса. Я думаю, что рост цен на корм связан со сложностями передвижения во время карантина. У производителей возникли проблемы с доставкой продукции в область. Поэтому можно сказать, что из-за смены рациона питания кролики пережили стресс. В Алматы проблем с логистикой не было, так как в мегаполисе работает комбикормовый завод.

— Константин, насколько сложно фермерам наладить сотрудничество с крупными сетями?

— Очень сложно, потому что казахстанские кролиководы производят небольшой объем крольчатины. А супермаркетам нужны крупные поставки, около 2 тонн мяса в месяц, а наши мелкие фермы производят не более 40-50 кг в месяц. К тому же необходимо предоставлять различные разрешения от ветслужб, а они не всегда есть у местных хозяйств.

При работе с материалами Центра деловой информации Kapital.kz разрешено использование лишь 30% текста с обязательной гиперссылкой на источник. При использовании полного материала необходимо разрешение редакции.

полезные свойства и пищевая ценность

В последние годы отечественные предприниматели стали проявлять все больший интерес к промышленному разведению кроликов. Объясняется такая тенденция достаточно просто: мясо кролика является дефицитным товаром, а спрос на него неизменно растет. В чем же секрет возрастающей популярности крольчатины?

 

Полезные свойства крольчатины

Крольчатина – ценный пищевой продукт, содержащий большое количество легкоусвояемого белка, при этом холестерина в мясе кролика практически не содержится. Если сравнивать кроличье мясо к примеру, с говядиной, то усваивается оно гораздо лучше – белок, содержащийся в крольчатине, поглощается организмом человека практически полностью, в то время как говяжий белок лишь на 60%.

Очень часто мясо кролика врачи советуют включать в рацион тем, кто страдает различной формой аллергии. Дело в том, что кролики очень требовательны к качеству кормов и на физиологическом уровне не воспринимают генно-модифицированные добавки и антибиотики. Питаются эти животные только натуральной пищей, поэтому их мясо считается самым «чистым» и полезным. Также в крольчатине практически не присутствуют соли натрия, поэтому оно считается диетическим и его часто рекомендуют употреблять в пищу людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, нарушениями работы печени и ЖКТ.

 

Чем обусловлена высокая цена на крольчатину?

Мясо кролика, цена которого гораздо выше стоимости курятины и даже свинины, содержит множество витаминов, таких как В6, В12, РР, превосходя по этому показателю все остальные виды мяса. Высокая стоимость крольчатины объясняется целым рядом причин, в частности:

— натуральные корма, которыми питаются кролики, стоят достаточно дорого, что непосредственно влияет на цену крольчатины;

— выращивание кроликов занимает гораздо больше времени, чем, к примеру, выращивание кур, которых для наращивания веса часто кормят различными добавками и ферментами;

— кролиководство на сегодняшний день еще не является достаточно распространенным видом бизнеса, что делает крольчатину дефицитным товаром.

Несмотря на достаточно высокую стоимость мяса кролика, оно пользуется стабильным спросом, из-за высокой пищевой ценности и множестве полезных для организма свойств.

 

Сколько мяса в кролике?

Вес кроличьей тушки зависит как от возраста животного, так и от его породы. Тушка молодого животного в среднем весит порядка 1 кг. Такое мясо быстро готовится, отличается мягкостью и нежным вкусом. Однако в продаже молодую крольчатину можно встретить не так часто. В основном на рынке продаются тушки весом от 2,5 кг. Мясо взрослых особей имеет более насыщенный оттенок, в то время как тушка молодого кролика отличается нежно-розовым цветом.

Поголовье кроликов на ферме «Эко Фуд» в Забайкалье в июне достигло 44 тыс. голов

Единственное в ДФО кролиководческое хозяйство сейчас выпускает в среднем около 10 т охлажденного мяса и до 1,5 т субпродуктов

Поголовье кроликов на ферме «Эко Фуд» (ее еще называют «Деревней кроликов») в Забайкальском крае к июню 2020 года достигло 44 тыс. голов. Это на 10% больше, чем в начале года. Здесь разводят племенных чистопородных кроликов белый великан и новозеландских белых кроликов от селекционного центра из Франции. По утвержденной технологии воспроизводства и разведения получают высокопродуктивный гибрид мясного направления, отличающийся многоплодием и скороспелостью. Ферма рассчитана на 70 тыс. голов. Об этом забайкальскому филиалу «Центра Агроаналитики» рассказал ветеринарный врач хозяйства Александр Федотов.

Свою работу КФХ «Эко Фуд» начало в феврале 2019 г., в сентябре стартовала реализация продукции. Это единственная в ДФО кролиководческая ферма и одно из самых крупных предприятий в России по производству кроликов мясных пород. Здесь же находится единственный за Уралом селекционный генетический центр для искусственного оплодотворения этих животных.

Как рассказал Александр Федотов, процесс ухода за кроликами на ферме автоматизирован: поддерживается особая температура и влажность, оптимальные для каждой фазы роста кроликов, осуществляется автоматическая подача корма, воды. Предприятие работает на передовом итальянском оборудовании.

В качестве корма используют гранулы на основе трав и зерновых культур. Смеси готовят на Алтае и в Новосибирске по специальному рецепту. В таких условиях кролики выкармливаются в оптимальное время для получения качественного диетического мяса.

Крольчатина богата витаминами В12, В1, Mg, минеральными веществами и аминокислотами. Активно используют крольчатину в производстве детского питания, так как она не вызывает аллергии, не содержит жиров и богата белком.

«Ферма одновременно осуществляет и B2В, и B2C продажи. Мы продаем произведенную продукцию как сетевым магазинам, так и более мелким стационарным точкам. КФХ „Эко Фуд“ имеет свой розничный магазин, чтобы люди имели возможность покупать продукцию напрямую у производителя. На данный момент производственная мощность позволяет получать до 20 т охлажденного мяса и до 4 т субпродуктов. Сейчас ферма в среднем выпускает около 10 т охлажденного мяса и до 1,5 т субпродуктов. Учитывая ежегодный рост спроса на рынке мяса кроликов в таких странах как Япония, Китай, Южная Корея, мы рассматриваем данные страны для экспорта нашей продукции. В настоящее время подготавливаем необходимые документы для оформления разрешения на экспорт», — рассказал «Центру Агроаналитики» Александр Федотов.

Строительство дополнительных производственных цехов, которые позволят предприятию выйти на полную мощность, пока находится на стадии разработки проектно-сметной документации. На сегодняшний день ферма ищет инвесторов для дальнейшего развития проекта. В перспективе планируется получить статус племенного хозяйства и выйти на международный рынок для сбыта продукции.

Спрос на подмосковных кроликов оказался высоким. Поголовье увеличат до 10 000

Современное племенное кролиководческое предприятие в Клину планирует расширить производство в связи с высоким спросом на молодых кроликов новозеландской белой породы. Об этом сообщила пресс-служба Минсельхозпрода Подмосковья.

Как рассказал министр сельского хозяйства и продовольствия Московской области Андрей Разин, на клинском предприятии «АгроСпецСервис» разводят кроликов породы «новозеландская белая». Поголовье кроликов прародительских линии было закуплено во Франции.

ООО «АгроСпецСервис», как подчеркнул Андрей Разин — это современное высокотехнологичное, полностью автоматизированное кролиководческое предприятие. Как говорят специалисты, поголовью клинских кроликов свойственна «низкая конверсия корма, генетическая резистентность ко многим заболеваниям, крепость экстерьера и высокая фертильность».

«Повышенный спрос на молодняк прародительских и родительских линий кроликов новозеландской белой породы, разводимой в „АгроСпецСервис“, как со стороны отечественных сельхозтоваропроизводителей, так и сельхозорганизаций ближнего зарубежья, позволяет планировать дальнейшее расширение производства и увеличение маточного поголовья кроликов до 9800 голов», — заявил министр сельского хозяйства и продовольствия Московской области.

Источник фото: Министерство сельского хозяйства и продовольствия Московской области

По словам Андрея Разина, экспертная комиссия провела экспертизу и подтвердила соответствие деятельности клинского ООО «Агро Спец Сервис» требованиям Правил по определению видов организаций, осуществляющих деятельность в области племенного животноводства, предъявляемым к племенному репродуктору по разведению кроликов породы «новозеландская белая».

Предприятие «АгроСпецСервис» в Клину образовано в 2016 году с целью развития племенного кролиководства на территории Российской Федерации и внедрения технологии интенсивного разведения кроликов.

Поделиться статьей

«Гуманный» стандарт

Whole Foods стимулирует спрос на мясо кролика. Вот как вы можете помочь

Летом 2014 года компания

Whole Foods запустила пилотную программу по мясу кролика на отдельных рынках, предположительно в ответ на потребительский спрос. Whole Foods утверждает, что потратила годы на создание стандартов, делающих мясо гуманным, и что они просто отвечают на потребительский спрос.

Люди, выступающие против продажи мяса кролика, обеспокоены тем, что магазин создает спрос, которого никогда не существовало.Возможно, они правы. В конце концов, всего 41 магазин Whole Foods в округе Северной Каролины продавал в среднем только пять кроликов в неделю. Не совсем то, что нужно крольчатину. Если Whole Foods продолжит расширять свою программу производства мяса кроликов, это может иметь серьезные негативные последствия с точки зрения увеличения спроса и обращения с кроликами.

Кроличьи фермы в США

Мясо кролика по-прежнему является специальным продуктом по сравнению с другими видами мяса.По данным сельскохозяйственной переписи 2002 года, в Соединенных Штатах насчитывалось 4300 ферм, на которых продавалось примерно 890 000 кроликов. Эти кролики используются для самых разных целей, включая шерсть, мясо, мех и лабораторные исследования. В 2000 году потребление мяса кролика в США составляло всего 0,02 фунта на душу населения. Из-за низкого спроса на этот продукт отрасль не контролируется тщательно, и, возможно, многие из этих кроликов пришли с бойней, которые не были проинспектированы Министерством сельского хозяйства США (USDA).Промышленность по производству кроликов допускает, что только от двадцати до двадцати пяти процентов от общего количества проданного мяса кролика проверяется Министерством сельского хозяйства США.

Производство гуманного кроличьего мяса Whole Foods

Хотя в США есть несколько поставщиков кроликов, Iowa Rabbit является основным поставщиком Whole Foods. Хотя Whole Foods продает своих кроликов под своей «гуманной» этикеткой, на самом деле разница между тем, как кроликов выращивают в соответствии с общепринятыми стандартами, и этими стандартами очень мала.

Жилищные условия

С точки зрения содержания кроликов на «гуманной» ферме Whole Foods по сравнению со стандартной фермой нет никакой разницы. Согласно некоммерческой организации House Bunny Society, Whole Foods утверждает: ‘ Плотность посадки не должна превышать 2 фунта / квадратный фут.’ Другими словами, если взрослый новозеландский весит 8 фунтов, ему или ей понадобится 2-футовый на 2-футовое пространство. Добавьте больше кроликов, и требования к размеру увеличатся. Для матери и ее восьми младенцев ей потребуется примерно 2 1/8 квадратных футов.Это стандарты, разработанные Whole Foods, и тем не менее, это те же стандарты размеров, которые уже обычно встречались в отрасли до этого времени. ”

Кролики — очень общительные и активные животные, им нужно достаточно места, чтобы двигаться и заниматься спортом, чтобы вести счастливую и здоровую жизнь. Младенцы, которых разводят на мясо, живут в среднем всего 10 недель в таких стесненных условиях до убоя, но взрослое племенное животное может находиться в этих небольших условиях всю свою жизнь.

Социализация

В дикой природе кролики живут группами, называемыми стадами, и взаимодействуют друг с другом так же, как группа друзей или семья людей. Правильное социальное взаимодействие очень важно для здоровья кролика.

В гуманных стандартах

Whole Food говорится: «Хотя цель Whole Foods Market состоит в том, чтобы выращивать кроликов в максимально естественных условиях, мы признаем, что разведение и разведение в группах не является обычным делом, и может произойти усиление агрессии… Может [ кроликов-самок] можно содержать индивидуально только в том случае, если это необходимо для минимизации агрессии… Самцов [кроликов-самцов] нужно содержать либо: i.постоянно с разведением и заменой ИЛИ ii. в отдельном загоне рядом с групповым загоном, где они могут видеть и чувствовать запах своей группы размножения ».

Как поясняет Rabbit House Society, это означает, что кролики-самцы и самки могут содержаться изолированно в соответствии с гуманными стандартами. Хотя есть положение, в котором говорится, что это может быть сделано только в случае агрессии, без надлежащих проверок или проверок практически невозможно гарантировать, что это так.

Убой

Кролики классифицируются как домашняя птица, поэтому они не подпадают под действие Закона Министерства сельского хозяйства США о гуманных методах убоя. Это означает, среди прочего, что их не нужно оглушать, прежде чем им перережут горло. Многие кролики, классифицируемые как жареные, погибают в возрасте от десяти до двенадцати недель. Обычно кролик Айовы пытается оглушить их, следуя гуманным стандартам, но это не всегда эффективно. В частности, когда сотрудники не обучены должным образом, кролики могут прийти в сознание и действительно приходят в сознание во время процесса убоя, что еще больше ухудшает и без того ужасный процесс.

Расследования USDA

Хотя может не быть особого разделения между стандартами, по которым поставщики Whole Foods содержат кроликов, и обычными фермами, есть данные инспекций Министерства сельского хозяйства США Iowa Rabbit в январе и феврале 2015 года, которые доказывают, что существует еще больше опасений. В отчетах Министерства сельского хозяйства США, доступных здесь и здесь, подробно описаны помещения с мертвыми кроликами во дворе или по прибытии на бойню и другие нестандартные условия.

Чиновник Министерства сельского хозяйства США пишет в отчете, что они стали свидетелями ряда упущений в протоколе и даже отметили, что «по мере приближения к обеденному перерыву« короткие пути »становятся все более распространенными».

Whole Foods утверждает, что на продаваемых кроликах нельзя использовать ящики, клетки или привязи, но в отчете Министерства сельского хозяйства США за 2015 год были обнаружены мокрые кролики в ящиках, а это означает, что кролики каким-то образом были ограничены и не могли сбежать. Также были отмечены замерзшие поилки для воды и крайне антисанитарные условия в загонах.

The Whole Foods Impact На веб-сайте

Whole Foods есть подробная информация о стандартах, которые они используют для своего так называемого гуманного мяса кролика. Десятистраничный документ о благосостоянии, в котором перечислены отдельные стандарты, которые можно подробно просмотреть на сайте. Хотя эти стандарты во многих отношениях представляют собой некоторые базовые улучшения по сравнению с типичной моделью производства мяса кролика, реальная опасность состоит в том, что Whole Foods создает спрос на мясо кролика, которого раньше не было.В 2000 году маркетинг мяса кролика оценивался всего в 7-8 миллионов долларов, в отличие от 41 миллиарда долларов на крупный рогатый скот. Whole Foods сейчас проводит огромную маркетинговую кампанию, просто продавая и продвигая как гуманный выбор. Они отправляют его в свои пилотные центры независимо от фактического спроса. Поскольку Whole Food является восьмым по прибыльности продуктовым магазином в США и в конечном итоге планирует распространить эту программу на все свои магазины, другие продуктовые магазины, вероятно, пойдут по этому пути.К сожалению, они также могут найти более дешевый источник мяса кролика с менее строгими стандартами. Это может включать импорт замороженного мяса кролика из Китая, которое дешевле.

Как остановить продажу кролика

Когда пилотная программа только запустилась, протесты были организованы более чем в 40 магазинах. Есть много организаций, работающих над тем, чтобы дать голос этим кроликам, и вы можете присоединиться к ним, поделившись этой статьей и обучив других.Вы также можете узнать обо всех проблемах, связанных с продажей мяса кролика. Общество домашних кроликов — отличный источник информации и стратегий по борьбе с продажей мяса кроликов.

Существует также множество петиций, которые можно подписать, с просьбой о прекращении их продажи в Whole Foods, или вы даже можете сами написать письмо в Whole Foods. Варианты почти безграничны. Важно показать Whole Foods, что кролики не представляют собой еще одну возможность для бизнеса, и не позволять магазину создавать больший спрос на мясо кроликов.

Источник изображения: Tom Peters / Flickr

кроликов | Ресурсный центр аграрного маркетинга

Обзор

Кролики — это быстро размножающийся источник нежирного и высокопротеинового мяса, и многие люди во всем мире уже давно используют их в пищу. Мелкозернистое белое мясо, его можно заменить курицей во многих рецептах.

До увеличения потребления говядины в 1960-х годах кролик был популярен в Соединенных Штатах.Сегодня интерес к диетам с низким содержанием жиров и здоровому питанию в сочетании с постоянным поиском поваров и гурманов новых продуктов местного производства привел к возрождению использования кроликов в качестве мяса в домашних условиях.

Двумя наиболее распространенными видами мяса, используемыми для производства мяса, являются новозеландские белые и калифорнийские.

Кроликов можно производить для различных рынков: для племенного скота, в качестве медицинских и учебных лабораторных животных, в качестве корма для домашних животных, в качестве домашних и выставочных животных, а также для их шерсти и кожи.Хотя они могут использоваться в качестве вторичного рынка для кролиководов, в этой статье основное внимание уделяется производству мяса.

Производство

Данные переписи сельского хозяйства США показывают, что производство кроликов растет. В 2012 году более 5000 ферм продали около 853 000 кроликов.

Маркетинг

Кролик пользуется популярностью на многих этнических рынках. У мусульман, христиан, индуистов и евреев нет религиозных запретов на употребление мяса кролика. Однако из-за их популярности в качестве домашних животных есть один фактор, которому трудно противостоять: изображение пасхального кролика.Некоторые мясоеды могут быть брезгливыми по поводу употребления в пищу животных, которых другие держат в качестве домашних животных в своем доме. И несмотря на свой зубастый имидж, они не грызуны.

К счастью, эти изображения не убедили поваров по всей стране добавлять мясо кролика в свои меню. Сегодня мясо кролика можно найти во многих меню ресторанов во внутренних районах Соединенных Штатов — от Атланты до Чикаго, от Сент-Луиса до Остина.

Розничные цены на одетого кролика в Интернете широко варьируются — от 6 долларов.От 59 до более чем 18 долларов за фунт. Из-за их обширных возможностей разведения кроликов важно, чтобы рынок был доступен, прежде чем начинать широкомасштабное производство кроликов. У кроликов небольшая прибыль, и производителям рекомендуется начинать с малого, используя кроликов в качестве дополнительного источника дохода, пока они осваивают свой рынок.

Обработка

Поскольку кролики не классифицируются как домашний скот, они освобождены от проверок Министерства сельского хозяйства США на убой. Сорта мяса кролика были сняты в 1995 году.Тем не менее, они находятся под защитой Закона о защите животных, который требует, чтобы все физические и юридические лица, имеющие дело с кроликами, имели лицензию или регистрацию в APHIS.

Некоторые производители забивают своих кроликов для прямых продаж. Кролики также могут быть забиты в коммерческих целях в соответствии с правилами штата, округа или муниципалитета. В Соединенных Штатах существует ограниченное количество коммерческих предприятий по убою животных. Мобильные перерабатывающие предприятия для мелких видов могут помочь удовлетворить потребность в производстве свежего мяса кролика в количествах, достаточных для ограниченного рынка .

• Американская ассоциация кролиководов. В ассоциации насчитывается более 30 000 членов в США, Канаде и за рубежом.
• Глобальная система торговли сельскохозяйственной продукцией (GATS), Служба сельского хозяйства за рубежом (FAS), USDA.
• Руководство по вхождению в производство мяса кроликов, Алабамская совместная система расширения, Университеты Алабамы A&M и Оберн, пересмотр 2016 г. — В этой статье представлены некоторые основные рекомендации по началу работы в бизнесе по производству мясных кроликов.
• Мобильные убойно-перерабатывающие предприятия, Кооперативная служба расширения, Университет Кентукки и Государственный университет Кентукки.
• Геморрагическая болезнь кроликов, Центр продовольственной безопасности и общественного здравоохранения, Университет штата Айова, 2016.
• Rabbit Production, Сельскохозяйственные исследования и совместные исследования Государственного университета Пенсильвании — Предоставляет информацию для оценки необходимых исходных ресурсов.
• Выращивание кроликов на пастбище, Ассоциация органических фермеров и садоводов штата Мэн, 2009.
• Устойчивое маломасштабное производство кроликов, ATTRA, Национальная информационная служба по устойчивому сельскому хозяйству, NCAT, 2012 — Эта публикация посвящена мясным кроликам и устойчивому содержанию кроликов.
• Классы, стандарты и оценки для кроликов США, Служба маркетинга сельского хозяйства, Министерство сельского хозяйства США.

Обновлено 2017 г.

Рынок кролиководства — Производство кроликов

Отрасли промышленности, использующие рыночных кроликов — кролиководство (домашние животные)
Существует более сорока пород кроликов, многие из которых имеют несколько разновидностей, признанных Американской ассоциацией кролиководов (ARBA).Все породы кроликов могут стать отличными домашними животными. Однако среди домашних питомцев одни породы пользуются большей популярностью, чем другие. Это может быть связано с размером, отличительными характеристиками (например, кролики львиноголовый и английская голень) или погодными ограничениями (например, кролики ангорского типа), среди многих других. В целом кажется, что более мелкие породы, такие как нидерландские карлики, мини-лопс, мини-лопс, львиноголовый, голландский и голландский лопс, пользуются большим спросом.

Вам нужно будет убедиться, что у вас есть рынок для ваших кроликов, прежде чем вы начнете разводить своих кроликов.Обеспечивая этот рынок, вы будете конкурировать со многими любителями и любителями, которые разводят выставочных кроликов и продают излишки своих пометов или животных, не пригодных для конкуренции. Кролик, продаваемый как домашнее животное, не должен соответствовать стандартам совершенства своей породы.

Выбор породы
Выбирайте кроликов, пользующихся спросом в вашем районе. Возможно, лучше иметь разные породы или разновидности одной и той же породы, чтобы предложить больший выбор. В небольшом производстве, когда вы только начинаете, вы можете подумать о создании селекции, чтобы предложить хороший выбор.

Подумайте об этом плане разведения:
Джесс купила три самки разных пород и очень разных окрасов — черного голландца, трехцветного мини-рекса и синего мини-атласа. У каждой самки должны быть относительно маленькие наборы и помет среднего размера (в среднем 4-6 комплектов), в отличие от миниатюрных пород (в среднем 2-4 комплекта). Она купила черно-белого голландского оленя, чтобы скрестить с этими самками.

• Почему Джесс выбрала именно эти вместо миниатюрных?
• Какая польза от их разведения для голландского оленя?
• Это разумный план?
• Как этот план разведения повлияет на прибыль Джесс?

Производство кроликов (племенное поголовье)
Для этого вида производства необходимы животные высокого качества.Эти кролики должны соответствовать определенным признакам, которые требуются коммерческому заводчику. Считается, что при коммерческой эксплуатации наибольшая прибыль достигается, когда каждая клетка в крольчатнике находится в стадии производства. Если кролиководство использует часть клеток для замены животных, это нерентабельно, потому что кролики едят, а не производят в течение длительного времени. Тем не менее, производственные запасы необходимо со временем заменять. Здесь возникает потребность в производстве племенного поголовья. Этот тип производителей создает рынок для кроликов, которые сразу же готовы к разведению и воспроизводству по прямому назначению.

При проведении этого уровня производства вам необходимо определить типы селекционеров, которых вы хотите производить. Ни одно из животных, которые идут на рынок, не должно быть конечным кроссом. Вы можете произвести родительское поголовье для терминального кросса, такого как линия производителей Altex, или чистокровную линию кроликов Mini-lop. Ведение учета очень важно в этом типе производства, поскольку оно позволяет вам отслеживать то, что вы производите, а также гарантировать качество вашего продукта. Если вы беретесь за это производство, вам следует подумать о производстве для самых разных рынков, поскольку это снижает риск влияния рыночных тенденций.

Например: У вас может быть линия чистокровных калифорнийских кроликов для производства мяса и линия чистокровных мини-сатинов для выставок и выращивания домашних животных.

Выбор породы
Этот рынок требует наличия хотя бы одного другого предприятия по производству кроликов, которое вы можете снабжать. Вы должны быть знакомы с кролиководами в вашем районе и типом их производства.В идеальной ситуации вы можете сначала связаться с несколькими заводчиками кроликов и спросить, будут ли они заинтересованы в приобретении у вас племенного поголовья. В качестве маркетингового метода вы должны показать этим заводчикам, что они получат прибыль, если будут покупать племенное поголовье у вас, а не содержать свое собственное поголовье.

Рынок кролиководства — Производство меха

Industries, использующих рыночных кроликов — производство меха
Из вашего предыдущего опыта работы с кроликами вы уже должны быть знакомы с типами шерсти различных пород и разновидностями, встречающимися у каждой из них.Чтобы просмотреть типы шерсти, перейдите в раздел «Пальто» в разделе «Упражнение 1: Мой профиль кролика» проекта «Показать кролика».

В меховом производстве кролик рекс является наиболее часто используемой породой. Мех рекса очень уникален по своей структуре и фактуре. Мягкий и плюшевый мех (сравнимый с бархатом), этот мех очень востребован и требует высоких рыночных цен. Его популярность в производстве одежды связана с разнообразием цветов, доступных для разных разновидностей породы.

Обычный мех и атласный мех также используются при производстве различных меховых изделий и отделки, но они не так распространены.В Соединенных Штатах не так много стабильных рынков кроличьего меха
. Мелкие производители одежды, ремесленники или производители игрушек предлагают самый высокий спрос на меховое производство. Этот тип продукции
собирает кроличью шкуру, и кролик должен быть скарифицирован. В этом типе производства
мех является основным (основным) продуктом, а мясо кролика
рассматривается как побочный продукт , продукт, который производится, но не является основным продуктом. В упражнении «Побочные продукты» вы узнаете об устойчивом сельском хозяйстве и об использовании
многих побочных продуктов кролика, таких как в данном случае мясо.

Как и на любом предприятии, прежде чем производить кроликов для меха, вы должны установить спрос на продукцию и найти рынки, доступные в вашем районе.

Производство качественного меха
При сборе качественных шкурок главное беспокойство — возраст животного. Чтобы получить достаточно большую шкуру для использования и полностью созревшую (зимнюю шерсть), кролик должен быть взрослым. Выращивание животного до этого возраста требует большого участия производителя — вы должны кормить и ухаживать за этим животным в течение длительного периода времени, прежде чем вы увидите какую-либо отдачу от своих инвестиций.Это рискованный процесс, потому что вы можете потерять животное до того, как получите шкуру высокого качества. Гибкость рынка также способствует постоянному изменению цен, а это означает, что прибыль не всегда гарантирована.

В этой отрасли критическим периодом в развитии кроликов является время линьки, поскольку оно влияет на качество шкуры. К ним относятся линьки молоди для выращивания кроликов и сезонные линьки для взрослых особей. Кроме того, хрупкие остевые волосы могут легко обламываться, а неоднородный рост волос, который может возникать во время сезонной линьки взрослых особей, создает серьезные дефекты, которые могут значительно снизить продажную цену шкуры.Мех кролика Рекса не содержит остевых волос, что является одним из преимуществ, которое ставит меха Рекса на первое место в списке рыночных меховых изделий. Эта порода также лучше переносит жару, чем другие породы, из-за короткой шерсти.

Линькой можно управлять с помощью производственных технологий. Использование этих методов и тщательная процедура сбора могут открыть двери для многих других типов меха, если у вас есть спрос на них.

Выбор породы
При выборе породы для производства меха следует учитывать три основных фактора при оценке качества шкурок — это тип, цвет и размер шерсти.
Цвет во многом определяется модой времени. Есть множество ломаных узоров и сплошных цветов, которые можно получить. Многие разводят белых кроликов, потому что мех всегда можно покрасить.

Больше всего ценятся крупные шкуры. Кролики стандартного размера могут дать хорошую шкуру примерно в 5-месячном возрасте. Использование гигантских пород, хотя они и дадут большую шкуру, будет означать, что их придется содержать гораздо дольше. Повышенная стоимость кормления гигантских пород не перевешивает преимущества более крупной шкуры.Не следует использовать карликовые и миниатюрные породы.

Структура шерсти определяет ее текстуру. Тип используемого покрытия определяется вашими потребностями. Какой бы тип вы ни производили, ваши партии должны быть однородными , очень похожими по цвету, размеру, толщине и общему качеству.
Три наиболее распространенные породы, используемые для производства меха:

Рекс
Атлас
Серебряная лиса

После того, как вы найдете жизнеспособный рынок и определите, какой спрос существует, вы должны соответственно выбрать породу.Выберите породу, из которой будет получен мех того типа, который требуется вашему рынку, и модных цветов. Существуют различные породы кроликов стандартного размера, которые дают большие пометы и относительно быстро растут.

Кролики — домашние животные или мясо?

В течение многих лет Коринн Файо, которая выступает за разведение кроликов, просила Общество домашних кроликов поделиться источниками своих данных о кроликах, но они не стали.«Я думаю, что некоторые из них просто придумывают», — говорит она со вздохом, прочитав все исследования и ссылки, которые ей удалось достать, но ни одно из них не является окончательным. «А потом они говорят:« Ну, вот что мы видели », как будто этого достаточно».

В США не существует надежной статистики о кроликах, как о собаках и кошках, потому что ветеринары, приюты, зоомагазины и заводчики не обязаны сводить их в таблицы. Фактически, многое из того, что мы знаем о количестве кроликов, либо оценено, либо получено в результате опросов, либо иным образом построено качественно.

Но беспокойство о данных, вероятно, просто отвлекает, потому что, в конечном счете, «домашнее животное» — понятие относительное: в наших домашних аквариумах больше рыб, чем домашних собак, и любая категория, объединяющая эти два понятия, кажется неадекватной.

* * *

Сьюзан Лилло и Тамара Бедик, стоящие на тротуаре напротив унион-сквер Whole Foods, гордо держат свои плакаты. Сегодняшние организаторы попросили всех сохранять спокойствие и держаться на разумном расстоянии от входа в магазин, но Бедич, похоже, хочет стать ближе к покупателям.

«Они не скажут мне, что один человек блокирует вход с табличкой», — говорит она Лилло. «Я пойду туда».

«Удачи!» Лилло кричит сквозь шум 14-й улицы, когда Бедик идет по нему. Вскоре около десятка протестующих последовали ее примеру и мигрировали через улицу, чтобы противостоять людям, входящим и выходящим из продуктового магазина, который, как выясняется, в настоящее время не продает мясо кролика.

Женщина, проходящая мимо протестующих, шепчет своей подруге: «Если бы они были в Италии с этими знаками, они бы получили…» Она зловеще умолкает.

Кролики, как предполагает этот прохожий, широко потребляются в других странах. Западные европейцы любят колбасу из кролика, тушеное мясо из кроликов на медленном огне и тушеные блюда из кроликов, в то время как китайцы, на долю которых приходится 30 процентов мирового потребления кроликов, считают голову кролика деликатесом.

Одно время кролик был даже одним из основных продуктов питания американцев. Это помогло сохранить европейские трансплантаты, которые мигрировали на запад через границу, а во время Второй мировой войны поедание кроликов было продвинуто как акт патриотизма, подобный выращиванию сада победы.Но когда небольшие фермы уступили место крупномасштабным операциям, популярность кроличьего мяса пошла на убыль, и на смену им пришло другое мясо.

Одна из гипотез состоит в том, что кролики вышли из моды, потому что они не поддаются промышленному выращиванию, как куры и коровы. Поскольку они находятся в нижней части пищевой цепочки, они много размножаются, но это, как правило, оставляет их с уязвимой иммунной системой. Они легко умирают, если за ними не ухаживать должным образом, а это значит, что при крупномасштабной операции не будет много денег.Кроме того, при цене от 10 до 13 долларов за фунт кролик, вероятно, еще очень далек от того, чтобы стать новым цыпленком.

Границы | Коммерческое кролиководство и бедность в городской и пригородной Кении

Введение

Кролиководство ( Oryctolagus cuniculus ) — одно из самых быстрорастущих предприятий по выращиванию мелких животных в Кении. Кролика предпочитают в качестве устойчивого источника белка в эпоху, когда в развивающихся странах растет изменение климата, численности населения и моделей потребления мяса (1).Кроме того, рост доходов на душу населения, растущая урбанизация и развертывающаяся глобализация повышают спрос на дорогостоящие товары, включая мясо (2). Из-за этих быстрых социально-экономических изменений в недавнем прошлом произошел быстрый сдвиг в диетических привычках в пользу устойчивых источников белка, таких как мясо кролика. Городские и пригородные фермеры в Кении начали заниматься кролиководством, чтобы удовлетворить существующий спрос, особенно в городских районах.

Кролиководство может быть устойчивым в развивающихся странах по следующим причинам.Во-первых, кроликов можно выращивать на беззерновой диете. В мире растущих цен и растущего спроса на зерно возможность получать хороший белок из садовых кормов является плюсом для бедных стран. Во-вторых, кролики отличаются быстрым ростом, высокой плодовитостью, высокой эффективностью конверсии корма и скороспелостью. При хорошем содержании кролики могут производить более 40 голов в год по сравнению с одним теленком для крупного рогатого скота и до двух козлят (3). В-третьих, кролики считаются не имеющими запаха, бесшумными и могут адаптироваться во многих экосистемах, в отличие от многих крупных жвачных животных (4).Наконец, исследования показывают, что фермеры в развивающихся странах начали проявлять интерес к информационным и коммуникационным технологиям (4). Такие технологии используются как маркетинговые площадки, где встречаются фермеры и потенциальные покупатели. Такие договоренности позволяют фермерам легко продавать свою продукцию. Например, в Кении существует онлайн-платформа под названием Mkulima Young , предназначенная для преобразования мелких фермерских хозяйств путем предоставления фермерам доступа к рынкам.

Изначально кролиководство занималось хобби или для пропитания (5).В недавнем прошлом производство кроликов менялось с некоммерческого на коммерческое (6). Коммерциализация в данном случае означает переход от натурального хозяйства к рыночному сельскому хозяйству. Коммерциализация в сельском хозяйстве связана с сокращением бедности, ростом доходов и созданием рабочих мест (7). Коммерциализация сельского хозяйства также увеличивает предложение продовольствия в городских районах, что играет важную роль в улучшении продовольственной безопасности и питания (8). Однако из-за отсутствия какого-либо систематического исследования предприниматели, прогрессивные фермеры и даже исследователи задавали вопросы о последствиях для благосостояния, таких как бедность, коммерческого кролиководства, особенно в городских и пригородных районах.Этот документ, вероятно, впервые, направлен на рассмотрение вопросов, связанных с коммерциализацией кролиководства и связанных с этим последствий для бедности среди городских и пригородных фермеров в Кении, а также на разработку подходящей политической основы для этого многообещающего сектора животноводства.

Мы вносим вклад в существующую литературу двумя способами. Во-первых, в последнее время мы стали свидетелями повышенного интереса исследователей и партнеров по развитию к городскому сельскому хозяйству. Однако большая часть их внимания была сосредоточена на сельскохозяйственных культурах, особенно в огородничестве, и молочном животноводстве (9).Мелкий домашний скот изучается редко. Несмотря на роль кролиководства в улучшении условий жизни, по нашим данным, не было проведено исследований, чтобы выявить их роль в улучшении благосостояния городских и пригородных домохозяйств. Второй вклад касается измерения коммерциализации и бедности. Большинство исследований используют доход для определения бедности (8, 10). Один только доход не может отражать многомерный характер бедности. Настоящее исследование внесет вклад в существующую литературу, рассмотрев другие аспекты бедности, такие как показатели образования, дохода и уровня жизни.

Материалы и методы

Область исследования

Данные были собраны в трех крупных городах Кении — Тика (округ Киамбу), Накуру (округ Накуру) и Ньери (округ Ньери). Эти три города были выбраны на основании большого количества производителей кроликов и их близости к Найроби (столица Кении) (Рисунок 1). Города стремительно урбанизируются с населением от 100 000 до 500 000 человек. Области исследования предоставляют отличный контекст для изучения того, как коммерциализация городского сельского хозяйства может повлиять на благосостояние домашних хозяйств.Все три города имеют благоприятные условия для ведения сельского хозяйства, такие как двухрежимный тип дождя, при котором продолжительные дожди выпадают в апреле, мае и августе, а короткие дожди — в период с октября по декабрь.

Рисунок 1 . Карта Кении с указанием Накуру, Ньери и Тика. Источник: Национальное статистическое бюро Кении (KNBS) (11).

Популяция исследования

Города также характеризуются наличием нескольких поселений из трущоб, число которых увеличилось.Например, 47% жителей Накуру живут в неформальных поселениях (11). Подавляющая часть тех, кто живет в трущобах, занята в неформальном секторе, а остальные обеспечивают рабочую силу в отраслях промышленности, существующих в соответствующих городах. Некоторые домохозяйства занимаются сельским хозяйством в городах для пополнения доходов от несельскохозяйственной деятельности. Они содержат мелкий домашний скот, такой как кур и кроликов, в то время как другие занимаются растениеводством, особенно на наемных фермах за пределами города.

Выбор учебных единиц

Сбор данных проводился в июле 2018 года.Основа выборки была основана на списке фермеров, которые в 2012 году сообщили, что держат кроликов (12). Использовалась систематическая случайная выборка, при которой мы проводили интервью после каждых пяти фермеров в списке. Размер выборки, использованной в 2012 году, составлял 420. Однако из-за миграции, изменения сельскохозяйственной деятельности и трудностей с поиском некоторых фермеров мы смогли повторно опросить 260 респондентов.

Сбор данных

Личные интервью с главами домохозяйств, любыми членами домохозяйства старше 18 лет, ответственными за управление и маркетинг кролиководческого хозяйства, проводились группой хорошо обученных и независимых местных счетчиков.Использовалась тщательно протестированная структурированная анкета. Собранная информация включала характеристики ферм и домашних хозяйств, производство и маркетинг кроликов, широкий спектр институциональных характеристик и владение активами. Данные о производстве и маркетинге собирались за 12 месяцев.

Интервью с ключевыми информаторами также проводились для сбора информации о маркетинге кроликов у широкого круга людей, например, лидеров сообществ, представителей Министерства сельского хозяйства, животноводства и рыболовства в суб-округе, ассоциаций фермеров / торговцев и менеджеров из Kenya Rabbit. Ассоциация заводчиков.Интервью позволили получить информацию из первых рук о кролиководстве в изучаемых областях, что помогло в валидации нашей анкеты.

Измерение ключевых переменных

Измерительный кролик Коммерциализация

Коммерциализация кроликов измерялась путем вычисления доли стоимости кроликов, проданных за период в 12 месяцев до обследования (уравнение 1). При этом значение индекса коммерциализации колебалось от нуля до единицы.

Ci = ∑r = 1rPrQir∑R = 1RPRQiR (1)

, где Q _ir — общее количество кроликов r , проданных домашним хозяйством i , оцененное по средней цене на уровне общины P _r . Q _iR — общее количество кроликов R , произведенных домашним хозяйством i по средней цене на уровне общины P _R .

Измерение многомерной бедности

В исследовании используется индекс многомерной бедности (ИМБ) для определения бедности домохозяйства. Согласно Алкире и Сантосу (13), индекс рассчитывается на основе набора из 10 деприваций по трем параметрам: здоровье, образование и уровень жизни (рис. 2).Процедура построения MPI влечет за собой определение набора показателей, которые необходимо учитывать в многомерном измерении. Данные по всем показателям должны быть доступны для домохозяйства. Следующий шаг включает установку пороговых значений депривации для каждого индикатора, а именно уровня достижения (нормативно), считающегося достаточным для того, чтобы не быть лишенным по каждому показателю. Пороговое значение используется для определения, лишено ли каждое домохозяйство по каждому показателю.

Рисунок 2 .Размеры MPI. Источник: Алкир и Сантос (13).

В этом исследовании мы внимательно следим за процедурой, описанной Алкиром и Сантосом (13). Однако мы корректируем некоторые показатели, чтобы они соответствовали имеющимся данным. Например, для измерения здоровья мы используем количество случаев, когда члены семьи заболевали за последние 12 месяцев. Кроме того, вместо цементного пола мы использовали ежемесячную арендную плату. Это связано с тем, что большинство домашних хозяйств в некоторых городах не владеют домами.Вместо этого они арендаторы. Все индикаторы MPI представляют собой фиктивные переменные со значениями, равными единице или нулю. Используя весовые баллы 1/6 для показателей образования и здоровья и 1/18 для показателей уровня жизни, мы рассчитали ИМБ для каждого домохозяйства. Сначала мы построили оценку депривации домохозяйств, непрерывную переменную со значениями в диапазоне от нуля до единицы, рассчитанную путем сложения значений для всех показателей. Используя оценку депривации домохозяйства, мы создали фиктивную переменную, единица которой указывает на то, что оценка депривации домохозяйства превышает пороговое значение 0.33 и ноль в противном случае (13) (таблица 1).

Таблица 1 . Измерения и индикаторы, используемые для построения многомерного индекса.

Есть несколько причин для выбора ИМБ по сравнению с другими показателями бедности, такими как доход и «доллар в день». У этого подхода есть следующие преимущества: во-первых, он дает показатель MPI, устойчивый к порядковым или кардинальным переменным. Во-вторых, он удовлетворяет условию размерной монотонности. В-третьих, его можно разложить по подгруппам населения.В-четвертых, его можно разбить по показателям, что способствует более глубокому пониманию структур бедности и механизмов воздействия. Наконец, он предоставляет абсолютные уровни бедности (в терминах интенсивности), которые позволяют сравнивать бедность в различных условиях (8).

Были проанализированы другие переменные, используемые в качестве контроля. В частности, мы оценили, как социально-экономические факторы, такие как возраст, пол, размер домохозяйства, доступ к кредитам, членство в группах и доход, влияют на бедность среди животноводов.

Эмпирическая стратегия

Мы исследуем влияние коммерциализации кроликов на многомерную бедность, используя следующую регрессию:

yi = β0 + β1Ci + β2Wi + εi (2)

, где y _i представляет MPI, C _i — индекс коммерциализации для каждого домохозяйства, W _i — вектор контрольных переменных, то есть характеристик домохозяйства. Коэффициент β ₁ представляет влияние коммерциализации на бедность, а ε _i представляет собой случайную ошибку.Из-за двоичной природы y _i , мы используем оценку логита для запуска уравнения (2).

Ожидается положительный коэффициент β ₁ , таким образом, положительная взаимосвязь между коммерциализацией и MPI. Положительное значение или увеличение ИМБ означает снижение уровня бедности среди городских или пригородных домохозяйств. Однако уровень коммерциализации кроликов потенциально является эндогенным, что означает, что у нас может быть корреляция между коммерциализацией и термином ошибки.Потенциальная эндогенность связана с предвзятым и непоследовательным β ₁ . Некоторые из источников эндогенности включают ненаблюдаемую неоднородность, обратную причинность или ошибку измерения (8).

Для решения проблемы эндогенности в исследовании используется метод контрольной функции (CF), как описано в (13, 14). Подход CF влечет за собой оценку остатков на основе регрессионной модели первого этапа детерминант коммерциализации, имеющей по крайней мере один действующий инструмент. Поскольку C _i является цензурированной переменной (дробная часть ограничена от нуля до единицы), мы оцениваем регрессию первого этапа с использованием дробного логита.Затем прогнозируемые остатки включаются в логит-модель, как показано в уравнении (2).

Это исследование использовало инструментальную переменную на первом этапе для получения прогнозируемых остатков. Инструменты в этом случае должны быть связаны с коммерциализацией, но не с бедностью (зависимая переменная). Мы использовали одну инструментальную переменную, то есть количество домашних хозяйств в деревне, которые имели контракты с супермаркетами, за исключением опрашиваемого домашнего хозяйства. Выбор инструмента вдохновлен недавней литературой о супермаркетах и ​​контрактах (15, 16).Очевидно, что домохозяйства, которые участвуют в контрактах в супермаркетах, получают больше выгоды, поэтому их поощряют производить больше продукции, которую можно продать. Участие в контрактах супермаркетов может положительно повлиять на коммерциализацию других кролиководов посредством социального обучения — взаимного обучения. Фермеры в одной деревне, вероятно, узнают друг от друга о преимуществах продажи в местных супермаркетах. Мы проверили возможную корреляцию между инструментом и ИМБ (индикатором бедности).Коэффициент корреляции оказался незначительным и слабым, что свидетельствует о валидности нашего инструмента.

Результаты и обсуждение

Описательная статистика

Обобщение описательной статистики домохозяйств представлено в Таблице 2. Средняя доля домохозяйств, продающих своих кроликов, составляет 52%. Предыдущее исследование Serem et al. (12) показали, что только 36% кролиководов продавали своих кроликов в 2013 году. Значительное увеличение доли фермеров, продающих своих кроликов, можно объяснить созданием заводов по производству кроликов (таких как RABAK в городе Тика) и продолжающейся пропагандой еды. здоровое питание от государственных и неправительственных организаций.Что касается многомерной бедности, 54% домохозяйств имеют показатель депривации более 0,33, следовательно, классифицируются как бедные, из которых 61% возглавляют женщины. Большинство домохозяйств возглавляют мужчины, средний размер домохозяйства — 5 человек, которые живут недалеко от рынков со средним годовым доходом в размере Ksh. 330 600. Кроме того, только 31% сообщили о членстве в группах, что может правдоподобно объяснить низкий уровень доступа к кредитам. В среднем в каждой деревне было зарегистрировано 15 домашних хозяйств, которые продавали кроликов в супермаркеты.Средняя цена взрослого кролика составила Ksh. 525. Высокая цена может быть объяснена высоким спросом на белое мясо кролика.

Таблица 2 . Резюме описательной статистики домохозяйств.

На рис. 3 показано количество кроликов, содержащихся в домашних хозяйствах. Из общего числа опрошенных фермеров 40% держали максимум двух кроликов. По данным Осени и соавт. (17) такие фермеры классифицируются как сверхмалые. Около 45% сообщили, что они держат 3–10 кроликов (мелкие), 13% держат 11–50 (средние масштабы), а 3% держат более 50 крупных кроликов).

Рисунок 3 . Среднее количество кроликов.

Мы также исследовали способы перевозки кроликов на рынок (Рисунок 4). Большинство (55%) фермеров идут на рынок, чтобы продать своих кроликов. Это может быть связано с близостью рынков в исследуемых регионах. Кроме того, некоторые фермеры заявили, что продают своих кроликов своим соседям, для чего не требуется моторизованный транспорт. Этот вывод подтверждается выводом Bett et al. (18), которые обнаружили, что ходьба была основным видом транспорта для тех, кто работал с улучшенными цыплятами в Кении.Некоторые (34%) кроликов-актеров использовали мотоциклы, широко известные как bodaboda , для перевозки своих кроликов на рынок. Пикапы использовались для перевозки специально для тех, у кого было более 50 кроликов. Было отмечено, что во всех исследуемых районах не было специализированных транспортеров для кроликов.

Рисунок 4 . Средство транспортировки кроликов на рынок.

Влияние коммерциализации на многомерную бедность

Влияние коммерциализации на многомерную бедность показано в таблице 3.Приведены оценки для двух моделей, logit и CF. Как обсуждалось выше, модель CF включает два этапа, на первом этапе прогнозируются остатки. Результаты CF показывают статистически незначимые остатки, поэтому мы не можем отвергнуть нулевую гипотезу экзогенности коммерциализации. Оценки в обоих подходах почти одинаковы. Для целей интерпретации мы концентрируемся на оценках без остатков, поскольку они считаются более эффективными.

Таблица 3 .Влияние коммерциализации на многомерную бедность.

Таблица 3 показывает, что коммерциализация кроликов связана с отрицательным и значительным влиянием на бедность. С учетом других факторов коммерциализация кроликов может снизить вероятность бедности на 13%. Эти данные свидетельствуют о том, что участие кролиководов на рынках может снизить уровень их бедности.

Наши результаты в некоторой степени согласуются с результатами других исследований о влиянии коммерциализации на бедность на другие сельскохозяйственные продукты, кроме кролиководства.Например, мелкие производители фасоли в Западной Кении (8) пришли к выводу, что коммерциализация сельскохозяйственной продукции приводит к сокращению многомерной бедности. Несколько других исследований также предоставили доказательства того, что коммерциализация положительно сказалась на сокращении бедности среди мелких фермеров в Африке (19–21). Однако в большинстве этих исследований для определения уровня бедности использовался доход. Один только доход может переоценить или недооценить реальную бедность, когда другие факторы, такие как здоровье, образование и уровень жизни, не принимаются во внимание.

Некоторые из наших контролирующих факторов существенно влияют на уровень бедности кролиководов. Например, размер домохозяйства связан с увеличением многомерной бедности на 1,7%. Это согласуется с литературой (22, 23), где отмечается, что большие семьи, как правило, беднее в развивающихся странах. Следуя микроэкономическим аргументам, в Кении дети рассматриваются как важная часть рабочей силы домохозяйства, обеспечивающая доход домохозяйства, а также в качестве страховки от старости.Однако большое количество детей и их участие в домашнем хозяйстве могут препятствовать инвестированию в их человеческий капитал (то есть в образование и здравоохранение), поддерживая статус семьи с низким доходом и тем самым создавая или сохраняя ловушку бедности-рождаемости. .

Доступ к кредитам связан с сокращением бедности среди кролиководов на 11,8%. Негативное влияние доступа к кредитам на бедность связано с наличием капитала, который можно вложить в кролиководство, что приведет к увеличению производства и производительности.Доступность финансовых институтов помогает уменьшить рыночные сбои, вызванные недостаточным доступом к финансовым услугам и их предоставлением (21). Наши результаты отличаются от результатов Imai et al. (24), где сообщалось, что доступ к кредитам не повлиял на бедность в северном регионе Таиланда. Отсутствие значительного эффекта объяснялось плохой адресностью кредитной интервенции.

Повышение уровня образования и количества лет, проведенных в школе, было связано с 6% сокращением многомерной бедности среди кролиководов в городской и пригородной Кении.Образование увеличивает запас человеческого капитала, что, в свою очередь, увеличивает производительность труда и / или заработную плату, которые могут быть возвращены в кролиководство. Поскольку труд на сегодняшний день является самым важным активом бедных, повышение уровня образования бедных будет иметь тенденцию к сокращению бедности. Фактически, кажется, существует порочный круг бедности: низкий уровень образования ведет к бедности, а бедность ведет к низкому образованию.

Заключение

Результаты показывают, что коммерциализация кроликов связана с уменьшением многомерной бедности среди городских и пригородных фермеров.Это означает, что коммерциализация животноводства может повысить уровень жизни городской бедноты. Политическое значение этого вывода состоит в том, что необходимо сосредоточить внимание на продвижении коммерциализации среди мелких фермеров посредством предоставления необходимой инфраструктуры, такой как дороги и холодильники, и учреждений, таких как рынки кредитов, ресурсов и продукции.

Дополнительные данные показывают, что размер домохозяйства увеличивает многомерную бедность. Следовательно, это означает, что более крупные домохозяйства беднее, чем более мелкие.Мы рекомендуем предоставить таким семьям возможность участвовать в экономической деятельности, такой как разведение кроликов и коммерциализация. Это позволит многодетным семьям получать доход, способный поддерживать их средства к существованию. Мы также обнаружили, что доступ к кредитам снижает многомерную бедность. Мы утверждаем, что расширение сектора микрофинансирования среди городских жителей может уменьшить сбои финансового рынка, вызванные недостаточным доступом к финансовым услугам. Кроме того, финансовые учреждения должны стремиться к устойчивым финансовым услугам.Например, кредитно-кредитные учреждения, такие как коммерческие банки и учреждения микрофинансирования, должны поэтому работать над предоставлением доступных и доступных кредитов кролиководам, чтобы улучшить их способность покрывать расходы, связанные с выращиванием и сбытом кроликов. Было установлено, что образование снижает уровень бедности среди домашних хозяйств в городских районах. Мы рекомендуем продвигать программы обучения в различных секторах, например, в кролиководстве.

Заявление о доступности данных

Наборы данных, созданные для этого исследования, доступны по запросу соответствующему автору.

Заявление об этике

Исследования с участием людей были рассмотрены и одобрены институциональным наблюдательным советом Университета Найроби. Пациенты / участники предоставили письменное информированное согласие на участие в этом исследовании.

Авторские взносы

CM и SK: дизайн исследования, анализ данных и разработка рукописи. CM: сбор данных. Все авторы: внесли свой вклад в статью и одобрили представленную версию.

Финансирование

Эта работа была поддержана Национальным советом науки Кении под номером KE / NCS1201 / 10.

Конфликт интересов

Авторы заявляют, что исследование проводилось при отсутствии каких-либо коммерческих или финансовых отношений, которые могут быть истолкованы как потенциальный конфликт интересов.

Сноски

Список литературы

1. Менсах Дж.О., Аиду Р., Ампонсах Д., Буах А.Е., Абоагье Г., Аква-Харрисон Н.С. Оценка возможности коммерческого производства мясного кролика в мегаполисе Кумаси, Гана. Am J Exp Agric. (2014) 4: 183–92.DOI: 10.9734 / AJEA / 2014/5739

CrossRef Полный текст | Google Scholar

2. Кумар С. Коммерческое козоводство в Индии: новые возможности для агробизнеса. Agric Econ Res Ред. . (2017) 20: 503–20. DOI: 10.22004 / ag.econ.47443

CrossRef Полный текст | Google Scholar

4. Muriithi BW, Matz JA. Влияние коммерциализации овощей на благосостояние: данные мелких производителей в Кении. Продовольственная политика . (2015) 50: 80–91. DOI: 10.1016 / j.foodpol.2014.11.001

CrossRef Полный текст | Google Scholar

7. Карлетто К., Коррал П., Гуэлфи А. Возвращение к коммерциализации сельского хозяйства и питанию: эмпирические данные из трех африканских стран. Продовольственная политика . (2017) 67: 106–18. DOI: 10.1016 / j.foodpol.2016.09.020

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

8. Огуту С.О., Каим М. Коммерциализация сектора мелких фермерских хозяйств и многомерная бедность. Мир разработчиков .(2019) 114: 281–93. DOI: 10.1016 / j.worlddev.2018.10.012

CrossRef Полный текст | Google Scholar

9. Омонди С. Экономический анализ мелкого птицеводства в кенийских средних городах кисуму и тика. В: Статья подготовлена ​​на 3ой Международной трехгодичной конференции экономистов-аграрников . Ванкувер, Британская Колумбия (2018).

Google Scholar

10. Муричо Г., Манда Д., Суле Ф., Касси М. Коммерциализация мелкомасштабного сельского хозяйства и бедность: эмпирические данные панельных данных из Кении.В: Статья подготовлена ​​на ежегодной конференции Общества экономики сельского хозяйства . Дублин (2017).

Google Scholar

11. Национальное статистическое бюро Кении (KNBS). Кенийское обследование домашних хозяйств и индекс бедности . Найроби: Правительственная типография (2019)

12. Серем Дж. К., Ваньюике М. М., Гачуири С. К., Майлу С. К., Гатумби П. К., Мванза Р. Н. и др. Характеристика систем производства кроликов в Кении. J Agric Sci Appl. (2013) 2: 155–9.DOI: 10.14511 / jasa.2013.020304

CrossRef Полный текст | Google Scholar

13. Алкир С., Сантос Мэн. Измерение крайней бедности в развивающемся мире: надежность и масштаб индекса многомерной бедности. Мир разработчиков . (2014) 59: 251–74. DOI: 10.1016 / j.worlddev.2014.01.026

CrossRef Полный текст | Google Scholar

14. Папке Л. Е., Вулдридж Дж. М.. Методы панельных данных для переменных с дробным откликом с приложением для проверки проходимости. Дж Экон .(2008) 145: 121–33. DOI: 10.1016 / j.jeconom.2008.05.009

CrossRef Полный текст | Google Scholar

15. Мейсон Н.М., Джейн Т.С., Ван Де Валле Н. Политическая экономия программ субсидирования удобрений в Африке: данные из Замбии. Ам Дж. Сельское хозяйство . (2016) 99: 705–31. DOI: 10.1093 / ajae / aaw090

CrossRef Полный текст | Google Scholar

16. Андерссон К.И., Чеге К.Г., Рао Э.Дж., Каим М. Дальнейшее развитие мелких фермеров и супермаркетов в Кении. Ам Дж. Сельское хозяйство .(2015) 97: 1247–66. DOI: 10.1093 / ajae / aav006

CrossRef Полный текст | Google Scholar

17. Осени С.О., Аджайи Б.А., Комолафе С.О., Сиянбола О., Ишола М., Мадамидола Г. Мелкое выращивание кроликов на юго-западе Нигерии: текущее состояние, возникающие проблемы и пути продвижения вперед. В: 9-й Всемирный конгресс кроликов. Верона (2008). п. 1597–602. Доступно в Интернете по адресу: http://eprints.lmu.edu.ng/300/

Google Scholar

18. Бетт Х.К., Мусьока М.П., ​​Петерс К.Дж., Бокельманн В.Спрос на мясо в сельских и городских районах Кении: основное внимание уделяется местной курице. Экон Рес Инт . (2012) 2012: 404172. DOI: 10.1155 / 2012/401472

CrossRef Полный текст | Google Scholar

19. Очиенг Д.О., Veettil PC, Каим М. Предпочтения фермеров при заключении контрактов с супермаркетами в Кении. Продовольственная политика . (2017) 68: 100–11. DOI: 10.1016 / j.foodpol.2017.01.008

CrossRef Полный текст | Google Scholar

20. Olwande J, Smale M, Mathenge MK, Place F, Mithöfer D.Сельскохозяйственный маркетинг мелких фермеров в Кении: сравнение кукурузы, капусты и молочных продуктов. Продовольственная политика . (2015) 52: 22–32. DOI: 10.1016 / j.foodpol.2015.02.002

CrossRef Полный текст | Google Scholar

21. Ирунгу КРГ, Мбугуа Д., Муия Дж. Информационные и коммуникационные технологии (ИКТ) привлекают молодежь в прибыльное сельское хозяйство в Кении. East Afr Agric для J. (2015) 81: 24–33. DOI: 10.1080 / 00128325.2015.1040645

CrossRef Полный текст | Google Scholar

22.Минакши Дж., Рэй Р. Влияние размера домохозяйства и состава семьи на бедность в сельских районах Индии. Модель политики J. (2002) 24: 539–59. DOI: 10.1016 / S0161-8938 (02) 00129-1

CrossRef Полный текст | Google Scholar

23. Anyanwu JC. Семейное положение, размер домохозяйства и бедность в Нигерии: данные исследования 2009/2010 гг. Afr Dev Rev. (2014) 26: 118–37. DOI: 10.1111 / 1467-8268.12069

CrossRef Полный текст | Google Scholar

24.Имаи К.С., Арун Т., Анним СК. Микрофинансирование и сокращение бедности домохозяйств: новые данные из Индии. World Dev. (2010) 38: 1760–74. DOI: 10.1016 / j.worlddev.2010.04.006

CrossRef Полный текст | Google Scholar

кроликов по высоким ценам — спрос и предложение

Тенденция цен на кроликов

Недавно я увидел несколько комментариев ко многим группам, к которым я принадлежу. по поводу дороговизны выставочных кроликов.Нередко можно увидеть Голландию за 200 долларов и больше. На самом деле я видел сайты, которые не продаются показывать качественных кроликов за сумму менее 100 долларов, а в некоторых случаях не продавать их менее чем за 300 долларов. Многих это беспокоит. Тем не мение, все дело в двух экономических терминах, называемых спросом и предложением.

Экономика за ценообразованием

Предложение — это количество определенного продукта, доступного на рынке. для покупки.Чем меньше предложение, тем выше цена. В нашем частом ищите хороших кроликов, видно, что рядом качественный показ кроликов часто не хватает.

Второй фактор ценообразования называется спросом. Это было бы в основном количество людей, желающих приобрести кролика выставочного качества. Чем выше спрос на кроликов, тем выше цена на этих кроликов.

Для такой породы, как голландские лопсы, оба этих фактора имеют большое значение. ценообразование. Голландские лопаты очень популярны. Здесь, в Мичигане, они одни самой крупной породы кроликов на выставке. Это означает, что спрос очень высоко. Иногда бывает трудно найти Голландию хорошего выставочного качества. Это означает, что предложение мало. В результате цены на качество шоу кролики высоки.

Обосновано высокой ценой

Является ли высокая цена, которую назначают заводчики, оправданной? Absolutley. Они могут берут такую ​​высокую цену, потому что они могут продать их по этой цене. В вопрос в том, что вы можете сделать, чтобы эффективно снизить свои затраты, и в малая степень рынка в целом.

Что вы можете сделать?

1.Решите, какую цену вы заплатите за хорошего кролика, а затем ищите кролик, пока вы не найдете его по этой цене. Мы купили несколько выдающиеся кролики менее чем за 50 долларов. У этих кроликов несколько ног. Мы также потратили 150 долларов на кролика и не имеют ног. Понимать что мы ищем определенные силы для улучшения нашего стада, поэтому раз мы готовы заплатить такую ​​высокую цену.Вы должны быть терпеливыми в своем поиск. Знайте, что вы ищете и сколько заплатите, а затем придерживайтесь этого.

2. Вместо того, чтобы покупать двух посредственных кроликов, купите одного кролика по более высокой цене. цена, которая больше соответствует стандарту совершенства. Я знаю, Вы думаете, что вместо того, чтобы тратить по 100 долларов на двух кроликов, я должен потратить 200 долларов на один, как это поможет?

Давайте вернемся к нашим двум факторам в ценообразовании, предложению кроликов и спрос на них.Покупка одного кролика, который лучше соответствует стандартам совершенства, хотя и по более высокой цене, на самом деле поможет нам в обоих области.

Если вы покупаете двух кроликов, которые также не соответствуют стандарту совершенство, изменения, это приведет к появлению потомков, которые не соответствуют либо. В результате вам не помогла поставка высокого качества. кролики.Однако, если вы купите кролика получше, он будет намного дороже. скорее всего подкинет комплекты получше, и припас поможет.

Приобретая только одного высококачественного кролика, а не двух меньших кролики, у вас также снизился спрос. Ваше личное требование в этом случае уменьшится с 2-х кроликов до 1-го. По сути, вы сократили свой личный спрос вдвое!

3.Умейте пользоваться родословной и поймите ее цель. Многие из слабые места кролика являются наследственными. Родословная хороших генов, приводит к потомству с такими же. Очевидно, что фон кроликов-чемпионов не гарантирует, что комплект будет отличным чемпион. Отсутствие великих чемпионов также не означает, что кролик не быть. Поймите, что цель — производить кроликов более высокого качества, тем самым увеличение предложения.Хороший генетический фон, увеличивающий вероятность.