Спаржа выращивание: выращивание, посадка и уход, способы размножения, сорта спаржи. Выгонка спаржи зимой и правила сбора

Содержание

Спаржа — выращивание, польза, свойства, рецепты

Спаржа – перекрестноопыляемое двудомное растение, род семейства спаржевых. Существует много видов спаржи, одни из которых являются просто травами, другие – полукустарниками. Наиболее распространенный вид спаржи – это спаржа обыкновенная или спаржа лекарственная. Научное название — Аспарагус (Asparagus officinalis).

 

Это ранний и дорогой овощ. Первый урожай начинают собирать уже в апреле-мае, когда особенно остро ощущается недостаток витаминов. Этот овощ очень популярен в Европе. Ценится спаржа за свои вкусовые и полезные свойства. В пищу применяют молодые стебли. Их можно есть сырыми или недолго обработанными на пару, в духовке или на гриле.

 

Свойства спаржи

Спаржа ценится за множество полезных свойств. В её состав входят макро и микроэлементы – такие как цинк, калий, фосфор, кальций, магний, железо. А также витамины группы В1, В2, В9, С, Е, А, РР. Также спаржа славится наличием питательного растительного белка.

Входящий в ее состав аспарагин вызывает расширение сосудов и понижает давление, поэтому полезен для больных гипертонией и для людей, перенесших инфаркт, так как стимулирует работу сердца. Также аспарагин помогает выводить из организма аммиак.

 

Входящий в состав спаржи магний благотворно влияет на нервную систему, а калий выводит излишнюю жидкость из организма.

 

Полезные свойства спаржи обусловлены и наличием большого количества фолиевой кислоты, которая как известно способствует кроветворению. Спаржа полезна при болезнях печени и для лечения атеросклероза и авитаминоза.

 

Витамин А хорошо влияет на поддержание зрения. Цинк необходим для укрепления костной ткани. А кальций и фосфор полезен для костной системы человека. Кумарины, входящие в состав спаржи, являются настоящими помощниками для сердца. Они хорошо очищают кровь, препятствуют тромбообразованию и улучшают свертываемость.

 

Спаржа – отличный источник клетчатки. Благодаря большому содержанию грубых пищевых волокон способствует пищеварению и уменьшению холестерина в крови. Отвары из спаржи применяют при циститах, пиелонефритах и мочекаменной болезни. Народная медицина рекомендует принимать отвары из корневищ при желчекаменной болезни и подагре.

 

На Востоке утверждают, что спаржа снижает проявление симптомов после похмелья, тем самым защищая печень от токсинов. Женщинам этот овощ полезен при желании похудеть.

 

Спаржа применяется также и в косметологических целях. Её сок обладает смягчающими и отшелушивающими свойствами, что позволяет добавлять его во многие косметические маски.

Спаржа – противопоказания и вред

Спаржа противопоказана при гастрите и язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Противопоказанием может служить и индивидуальная непереносимость этого продукта.

 

Есть еще одно особенное свойство спаржи, которое приносит не столько вред, сколько неприятные ощущения.

Это свойство придавать телу специфический запах. В древности эту особенность использовали специально, когда нужно было замаскировать естественный запах тела. Сегодня это приносит дискомфорт. Хотя в Европе популярность спаржи не ослабевает, и европейские гурманы продолжают её употреблять. Считается, что этот «аромат» вызывают процессы всасывания в кровь и выведения через потовые железы соединения серы.

 

В остальном же спаржа продолжает оставаться изысканным деликатесом и диетическим продуктом.

Применение в кулинарии

В кулинарии используют спаржу двух сортов – белую и зеленую. Более реже встречаются фиолетовые и розовые сорта.

 

 

Долгое время белая спаржа считалась пищей аристократов. Однако, позднее выяснилось, что белые стебли – это результат специальной технологии выращивания, а не каких-то особых свойств сорта. Чтобы добиться белого цвета стеблей, побеги необходимо присыпать землей. Процесс фотосинтеза при этом затормаживается, и стебли остаются белыми. Этот процесс более трудоемкий, поэтому белая спаржа стоит дороже.

 

Возможно, поэтому люди стали чаще употреблять зеленую спаржу. К тому же появилось мнение, что зеленые стебли богаты хлорофиллом, а значит лучше обогащают наш организм кислородом.

 

В любом случае, блюда с любой спаржей имеют пикантный и неповторимый вкус. Вкус спаржи почти не зависит от цвета.
Благодаря наличию высокопитательного растительного белка, спаржу добавляют в салаты и супы. Её жарят, запекают, солят и маринуют, используют в качестве гарнира. Многие рестораны заранее готовятся к сезону молодой спаржи, и стараются включить её в меню.

 

Салат из спаржи с рукколой и сыром

Блинчики со спаржей и томатами черри

Как приготовить спаржу

Для начала спаржу необходимо почистить. Это можно сделать обыкновенной картофелечисткой. Белая спаржа чистится только под верхушкой. В зеленой чистится весь стебель. Нижнюю часть стебля нужно отрезать – примерно 2 см. А затем подготовить побеги приблизительно одной длины.

 

 

 

 

Варят спаржу, поместив в подсоленную воду её нижнюю часть, так как эта часть самая жесткая. Можно добавить в воду немного сливочного масла. Побеги собирают в пучок по 6-8 штук. Верхняя часть стебля готовится за счет пара. Во время готовки нужно следить за тем, чтобы овощ не переварился. Для этих целей сегодня производится специальная посуда. Если у вас пока нет такой посуды, можно

отварить спаржу простым способом – поместив её в подсоленную воду, не забывая проверять её на готовность.

 

 

Время приготовления зеленой спаржи, как правило составляет от 3 до 8 минут. Белая спаржа готовится чуть дольше – до 15 минут. Если вы правильно сварили спаржу, она должна легко протыкаться вилкой и оставаться нежной. Для того, чтобы сохранить яркий цвет зеленой спаржи, сразу же после варки необходимо обдать её холодной водой.

 

Продукт, который можно встретить практически на любом рынке и называемый «

корейской спаржей», на самом деле никакого отношения к этому овощу не имеет. При помощи специальной обработки его получают из соевого молока. Его правильное название фучжу, который фактически является пенкой на вскипяченном соевом молоке.

 

 

 

Настоящая спаржа имеет богатый вкус. Хотя конечно все зависит от того как её приготовить.

 

Самый простой способ – отварить в подсоленной воде, а затем обжарить в сухарях как цветную капусту.
Хороша она и запеченная в духовке или на барбекю. Подают такую спаржу вместе с соусом.

Легкий диетический суп-пюре в сочетании с картофелем и мускатным орехом – прекрасная идея для летнего обеда.
Во многих ресторанах подают спаржу, запеченную под сыром пармезан. Различные специи и приправы, входящие в состав соусов, отлично дополняют изысканный вкус этого нежного овоща.

 

Хорошо она сочетается и с морепродуктами – с креветками, крабами и гребешками. Для этого спаржу отваривают и подают с имбирным соусом и ананасами.

Выращивание спаржи

В последние годы выращивание спаржи превратилось в любимое и увлекательное хобби для многих садоводов.

При соблюдении агротехники спаржу можно выращивать практически в любом климатическом поясе нашей страны.

 

Родиной спаржи считается Месопотамия – древнее название Ближнего Востока. В былые времена это растение ценилось особо и быстро распространялось по всему миру. Его любили и французские короли, и египетские фараоны. Уже тогда его применяли не только в пищу, но и украшали им брачные ложа. Название имеет греческий корень и переводится как стебель или побег.

 

Спаржа – самый ранний многолетний овощ. Это довольно неприхотливое растение. Она прекрасно себя чувствует в диких посадках в Европе, в теплой Азии и даже в наших широтах.

 

 

На одном месте спаржу рекомендуют выращивать приблизительно 10 лет. Хотя встречаются и 20-летние кустарники. Некоторые садоводы советуют не собирать урожай в первые три года, чтобы корневая система молодого растения успела набрать силу.

 

Спаржа любит легкую почву и не продуваемые холодными ветрами места. Совершенно не приемлемы для нее тяжелые глинистые земли, которые образуют плотную корку. Также, непригодными для этого растения являются участки с высоким уровнем грунтовых вод. Это приводит к загниванию корней.

 

Это травянистое растение представляет из себя сильно ветвящийся стебель, который в высоту может достигать 1,5 м.

 

 

Спаржа является двудомным растением. Это означает, что она имеет мужские и женские экземпляры. На женских – появляются ягодки красного цвета, на мужских – пыльца. Мужские растения дают более обильный и ранний урожай. Женские отличаются тем, что стебли получаются более лучшего качества.

 

Посадка спаржи

Наиболее предпочтительна посадка под зиму. Для этого место для посадки готовится заранее. Землю необходимо перекопать, очистить от сорняков и удобрить.

 

Для этого на 1 кв.м. достаточно внести:

 

  • 30 г сульфата калия
  • 60 г суперфосфата
  • 15 г сернокислого аммония

 

Для защиты от зимних холодов над кустом следует сформировать небольшой холмик. Приблизительное расстояние в ряду между кустами – 30 см, между рядами – 60 см. После посадки высаженные растения необходимо обильно полить. При весенней посадке корневища осторожно укладывают в выкопанные траншеи и засыпают слоем земли в 5 см. Предварительно в борозды закладывают перепревший навоз или перегной.

Выращивание спаржи из семян

При этом способе необходимо вырастить рассаду. Это довольно хлопотно, поэтому этот способ не столь популярен у садоводов.

 

Семена, предварительно замоченные на 2 суток, высаживают в начале апреля. Если применять стимуляторы роста, прорастание семян будет более эффективно. Семена спаржи могут прорастать достаточно долго – до 2 месяцев. Все это время необходимо обеспечить им комфортный влажный режим. Для этого можно воспользоваться проверенным способом – прикрыть стеклом, создавая своеобразный маленький парник, который нужно регулярно проветривать.

 

Появившиеся сеянцы можно будет пересаживать на постоянное место не раньше середины июня.

Размножение черенками

Лучше всего это делать с марта по июнь. Для этого необходимо с прошлогодних побегов нарезать черенки и высадить их в увлажненный песок. Сверху можно соорудить своеобразный колпак (например, из пластиковой бутылки). При регулярном проветривании и опрыскивании черенки должны укорениться примерно через 1-2 месяца. После этого их можно будет рассадить в отдельные горшочки.

 

Размножать спаржу можно также и делением куста, когда еще молодое растение пересаживается на новое место. При делении куста каждая деленка должна иметь не менее 1 побега.

Уход за спаржей

В первые 2 года уход за спаржей заключается в рыхлении, прополке и подкормке азотными удобрениями (приблизительно 20-30 г на 1 кв. м.). Полив следует проводить регулярно, но не обильно. Переизбыток влаги может негативно отразиться на корневой системе и на вкусовых качествах растения. Рыхление почвы необходимо проводить после каждого полива, чтобы не давать образоваться земляной корке.

 

В момент цветения рекомендуется профилактические опрыскивания, дабы защитить растения от вредителей. В середине лета, в период активного роста необходимо провести подкормку органическими удобрениями.

 

Перед зимовкой с растения следует удалить старые побеги, а затем окучить. Рекомендуется прикрыть нижнюю часть стебля горкой примерно в 5 см. Так вы убережете куст от вымерзания.

Начиная с третьего года можно собирать урожай. Растение окрепнет и разрастется сочными и обильными побегами. Уход за спаржей все последующие годы ничем в корне не отличается от предыдущего.

Сбор урожая

Урожай начинают убирать с третьего года. Для получения белых побегов, весной спаржу необходимо присыпать слоем земли 30-35 см. Как только сильные побеги достигнут поверхности почвы (станут приподнимать корку), их нужно убирать. Очень важно не пропустить этот момент. Как правило, сбор урожая приходится на апрель – май. Собирают спаржу ежедневно и даже 2 раза в день.

 

 

Перед тем как срезать побег, его необходимо осторожно откопать руками, чтобы не повредить верхушки соседних побегов. После этого землю следует засыпать так же как было.

 

Завершается сбор урожая в конце июня, чтобы дать растению накопить сил для будущей зимовки.

 

Выращивание зеленой спаржи менее трудоемко, так как не требует засыпания землей. Сбор урожая происходит практически также. Как только побеги начнут приподнимать почву, их необходимо осторожно срезать у основания, стараясь не повредить соседние побеги. Срез всех проростков только способствует росту новых.

 

 

После окончания сбора спаржи, землю вокруг кустов следует разравнять.

 

Хранят урожай спаржи в темном прохладном месте – лучше всего на нижней полке холодильника. В таких условиях побеги могут храниться до 3-х месяцев. Некоторые опытные садоводы советуют хранить спаржу в погребе в деревянном ящике, пересыпав песком. Для хранения подходят гладкие, слегка блестящие стебли. На ощупь такие стебли должны слегка скрипеть. Для более длительного хранения спаржу можно заморозить. Однако, замораживать её следует не в свежем, а в отварном виде.

 

Спаржа хороша не только в качестве пищи. Она удивительно декоративна и способна украсить любые цветочные композиции. Вот какие фотографии мы нашли для вас в интернете:

Фото спаржи

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Загрузка …

Выращивание спаржи из семян на огороде и в домашних условиях, уход за ней

Оказывается, спаржа вовсе не новый овощ на наших огородных участках. До революции спаржу употребляли в пищу с удовольствием. Затем овощ перешёл в разряд буржуазных, а значит вражеских продуктов и постепенно исчез с наших столов и грядок. В настоящее время этот продукт питания появляется на прилавках супермаркетов, жаль только что больше в замороженном виде. А ведь вырастить этот царский овощ на обычной грядке совсем несложно. Нужно лишь иметь немного терпения и знать правила агротехники.

Как размножить спаржу

Спаржа — полезная и вкусная овощная культура. Она невероятно популярна в Европе, Азии и Америке. Там выращивают несколько видов спаржи:

  • зелёную;
  • фиолетовую;
  • белую;
  • бобовую;
  • морскую.

Необычный на вид овощ — спаржа, необычайно популярная во всём мире

К сожалению, у наших огородников интерес к этой культуре практически полностью отсутствует. И как выращивать этот деликатес, мало кто знает. А ведь спаржа является самым ранним овощным растением, способным поддержать организм именно тогда, когда витаминный ассортимент очень скуден.

Спаржа — ранний овощ, помогающий пополнить витаминный запас организма

Способов размножения этого многолетнего травянистого растения существует несколько, что значительно облегчает разведение спаржи.

Деление куста

Это, пожалуй, самый простой и доступный даже для новичков способ размножения спаржи. Приживаемость отрезков корневищ с почками очень высока — почти 100%. Причём заниматься таким способом разведения можно весной, летом и осенью. Делить куст целесообразнее всего при пересадке. Для этого подойдёт 4 или 5-летнее растение.

Спаржа имеет очень мощную корневую систему, уходящую более чем на метр вглубь почвы

  1. Куст осторожно выкопайте из почвы, стараясь не сильно повредить корни. Для этого ямку придётся копать широкую и глубокую, так как корни растения очень мощные. Очень удобно извлекать растение при помощи вил.
  2. Поделите корневище на части острым ножом так, чтобы на каждой делёнке был хотя бы 1 побег.

    Каждая часть корневища должна иметь побег

  3. Отрезок корневища установите в центре посадочной ямы или траншею. Расправьте корни так, чтобы они не перекручивались.

    При посадке корни нужно расправить

  4. Корни засыпьте слоем почве не меньше 10 см. При этом верхушечная почка должна быть присыпана 5-сантиметровым слоем.

    Посаженные части корневища после полива присыпьте почвой

  5. Посадку полейте. По мере оседания грунта почву нужно досыпать.

Если делёнок много, можно высаживать их в траншею глубиной 30 см и шириной в 50 см. Расстояние между растениями — 50 – 60 см. При двухрядной посадке расстояние между рядами должно быть не менее 1 м.

Важная информация при посадке спаржи
  • так как спаржа — растение многолетнее, перед посадкой в почву нужно добавить питательные вещества. На 1 м² понадобится
    • 15 г сернокислого аммония;
    • 30 г сульфата калия;
    • 60 г суперфосфата;
  • минеральные удобрения можно заменить на органику. На 1 м² нужно внести не менее 6 кг хорошо перепревшего перегноя;
  • спаржу хорошо выращивать после зерновых культур и овощей, под которые требуется глубокая перекопка почвы, например, картофеля.

Черенками

Этот способ размножения культуры лучше проводить с марта по июнь. В качестве черенков используют зелёные побеги.

  1. С прошлогоднего побега срежьте черенок, обмакните в раствор любого стимулятора корнеобразования.

    Прошлогодние черенки уже можно укоренить

  2. Высадите его в небольшую ёмкость с влажным песком.
  3. Для создания благоприятных условий для укоренения, накройте черенок обрезанной пластиковой бутылкой.
  4. В процессе укоренения и роста черенок нужно регулярно проветривать и опрыскивать.

Через месяц или 1,5 черенок укоренится, после чего его пикируют в чуть больший горшок.

Размножение семенами

В общем, вырастить спаржу из семян не составит особого труда для опытного огородника. Но непопулярность этого метода в первую очередь связана с плохим прорастанием семян. Ну и уход за рассадой сопряжён с некоторыми сложностями.

Семена спаржи не часто встречаются в продаже, но их можно собрать самостоятельно

Посадка на рассаду

Перед посадкой семена замачивают, чтобы ускорить прорастание. На рассаду семенной материал высевают двумя способами:

  • посев в рассадные горшочки;
  • посев непосредственно на грядку.

Сроки посадки исходя из выбранного варианта, различны. Выращенная из семян спаржа начинает приносить урожай только на 3-й год.

Уход за рассадой

Рассаду можно выращивать без дополнительного досвечивания, но желательно поставить молодые растения на окно с максимальным освещением. Температура, при которой происходит прорастание семян — в среднем 25°С. Полив проводят умеренный, главное — не давать почве сильно пересыхать. Чтобы поддерживать условия на комфортно уровне, накройте ящик с семенами прозрачным пакетом или стеклом.

Первые росточки появятся нескоро, через 1,5 месяца

Первую подкормку вносят через 4 недели после появления всходов. Затем — через неделю-две после пикировки.

Пикировка

Пикировка рассады спаржи проводится, когда растениям стало тесно в общем рассадном ящике. Обычно процедуре подвергают сеянцы, которые достигли 15 см в высоту. Учитывая, что у рассады корни довольно развиты, глубина новой ёмкости должна соответствовать размеру корневой системы.

  1. Чтобы сеянцы спаржи могли развиваться дальше, им нужно свободное пространство, равное 5 см в глубину и 5 см в диаметре.
  2. За несколько часов до процедуры растения хорошо поливают, чтобы избежать травмирования корневой системы. Пикировку проводят методом перевалки — для этого каждый сеянец поддевают с помощью ложки и вместе с комом земли переносят в новую тару, при этом слегка заглубляя.

    С помощью ложки можно легко вынуть сеянец из почвы

  3. Почва для рассады должна быть лёгкая и питательная. Можно самостоятельно подготовить почвосмесь, состоящую из следующих компонентов:
    • 2 части плодородной почвы;
    • 1 часть торфа;
    • 1 часть перегноя;
    • 1 часть песка.

У сеянца довольно длинный корень, поэтому новая тара должна иметь достаточную глубину

После пикировки длинные и тонкие стебли рассады могут пригибаться к земле. Но волноваться не стоит, это временное явление.

Выгонка спаржи

Этот процесс позволяет получить деликатесный и питательный продукт зимой или ранней весной.

  1. Корневища 5 или 6-летнего растения выкапывают из почвы в октябре и помещают в подвал до зимы. Температура помещения для хранения должна быть не выше 2°С.
  2. В начале декабря спаржу высаживают в теплицу.
  3. Плотность посадки в этом случае допускается высокая — на 1 м² высаживают не менее 20 растений.
  4. Саженцы засыпают перепревшим перегноем слоем около 20 см и сверху накрывают полиэтиленовой плёнкой.
  5. В первую неделю допустимая температура не должна превышать 10°С.
  6. Как только корневища тронутся в рост, температуру увеличивают до 18°С.

Этот температурный режим следует поддерживать на протяжении всего периода сбора урожая.

Плотность посадки спаржи при выгонке велика

Уход за спаржей в открытом грунте

Высаживать в открытый грунт нужно только закалённую рассаду спаржи. В средней полосе России пересадка проводится в начале июня. Участок для посадки выбирайте хорошо освещённый и безветренный. Если температура почвы будет ниже 10°С, то спаржа замедлит свой рост и развитие подземных побегов. На этот случай понадобится плёночное укрытие, которое легко устанавливать и демонтировать.

Учитывая, что спаржа слишком разрастается, отводите ей места вдоль забора, чтобы растение никому не мешало.

Участок для выращивания подыскивайте сухой. Грунтовые воды не должны подходить к поверхности почвы ближе, чем на 1,4 м. Перед посадкой землю обработайте — выкопайте многолетние культуры, хорошо удобрите. В общем, отнеситесь к подготовке участка с полной ответственностью, ведь спаржа способна расти на одном месте и приносить урожай в течение 20 лет, и даже немного больше.

Полив

Несмотря на нелюбовь спаржи к переувлажнённым почвам, высаженную рассаду поливать нужно часто. Особенно это важно в первые 2 недели после посадки, пока у спаржи не сформировалась глубокая корневая система. При этом после впитывания влаги следует проводить рыхление почвы в междурядьях, но делать это нужно очень аккуратно, чтобы не повредить корни. Земля на грядках со спаржей должна быть слегка увлажнённой. Недостаточный полив скажется на состоянии молодого растения. Оно станет слабым и болезненным.

Чтобы почва в междурядьях высыхала не очень быстро, можно замульчировать её плотной полиэтиленовой плёнкой, которая ещё и сорным травам не даст расти.

Взрослые растения поливают не так часто, как молодые. Но, тем не менее за влажностью почвы нужно следить. Если почва будет сухой, побеги становятся горькими, волокнистыми и грубыми. Чтобы спаржа получала необходимое количество влаги, достаточно 6 – 8 л воды на куст при поливе.

Спаржа любит умеренный, но своевременный полив

Подкормки

Урожайность спаржи напрямую зависит от качественных подкормок. Но здесь существуют свои нюансы.

  • спаржа практически не испытывает потребности в азоте, поэтому доля этого элемента в питании растения очень мала;
  • в то время как недостаток меди и калия отрицательно скажется на способности спаржи образовывать сочные побеги;
  • спаржа очень любит органику, поэтому приоритет отдайте навозу и травяным настойкам.

Чтобы побеги спаржи обладали большей нежностью и были белого цвета (что особенно ценится гурманами), нужно осенью или в мае, когда начинают появляться первые ростки, насыпать на грядку перегной — на 1 растение 1 ведро органики.

  • весной, кроме органики, в состав удобрений включают калий, кальций и фосфор. Если эти вещества вносят в сухом виде, то делают это исключительно под полив;
  • в июле, чтобы поддержать силы растения после сбора урожая, можно использовать раствор куриного помёта. Кстати, обратите внимание, что указанная концентрация раствора высока — 1/10;
  • в конце октября желательно использовать комплексные удобрения. Чаще всего в это время посадки спаржи подкармливают суперфосфатом и калийной солью — 30 г каждого вещества на 1 м².

Без подкормок невозможно получить урожай этого чудесного овоща

Прополка и рыхление

Это очень важные этапы в уходе за непривычным для наших грядок растением. Как уже отмечалось, неглубокое рыхление нужно проводить после каждого полива — не менее 8 раз за сезон. Для ростков спаржи, которые находятся под насыпным холмиком, крайне важно получать достаточно кислорода для развития. Для улучшения аэрации можно использовать самодельное приспособление. Оно состоит из деревянного валика, в который вбиты гвозди, длиною не более 2-х см. Прокатывая таким валиком по поверхности земляного холма, вы разрушаете почвенную корку и восстанавливаете циркуляцию воздуха.

Междурядья в посадках спаржи всегда содержите в чистоте. Прополка сорной травы избавит королевский овощ от многих неприятностей в виде вредителей и болезней.

Прополка и рыхление на грядках спаржи — залог хорошего урожая

Окучивание

Во время роста спаржи важно вовремя окучить растение. Процедуру проводят когда зелёные веточки овоща достигнут в высоту 20 см. Этот процесс позволяет ростовым почкам преобразовываться в сочные побеги. Особенно актуальным окучивание является для молодых растений, которые могут пострадать от мороза в зимний период.

Особенности ухода за спаржей в теплице

Для выращивания в теплице подходят не все сорта спаржи. Преимуществом пользуются ранние гибриды и сорта:

  • Аржентельская;
  • Franklin;
  • Cito;
  • Connovers Colossal;
  • Marta Washinqton.

Спаржа Аржентельская прекрасный сорт для тепличного выращивания

В тепличных условиях размножают спаржу привычными способами — делением корневища и семенами. Выращивать рассаду можно тут же. Это очень удобно, так как растения не нужно закалять, они уже адаптированы к условиям дальнейшего произрастания.

Обратите внимание, что при тепличной посадке делёнками верхушечная почка сильно не заглубляется — она должна находиться в верхнем слое тепличного грунта.

Необходимые условия для выращивания

Теплица — место особенное. Здесь можно создать идеальные условия для выращивания раннего урожая спаржи. Особенность растения заключается в том, что ему не нужна дополнительная подсветка. Ростки начинают формироваться под слоем почвы и, пробившись на поверхность, вполне способны обойтись имеющимися источниками света.

А вот к температурному режиму овощ более прихотлив. Нежные ростки начинают формироваться в почве при температуре 15°С. Максимальный показатель не должен превышать 25°С. Вот в этом тепловом промежутке спаржа будет показывать отличную урожайность.

Полив и подкормка

Так как условия парника позволяют поддерживать влажность внутри на более высоком уровне, полив осуществляется только по мере необходимости. Подкормка проводится теми же удобрениями, что и в открытом грунте.

Выращивая спаржу в теплице, можно получать отличные результаты

Можно ли вырастить спаржу в домашних условиях

Выращивать спаржу в домашних условиях именно как овощное растение — дело неблагодарное. И вопрос даже не в особенном уходе. Просто корневищу спаржи для нормального развития требуется слишком много пространства, причём как в глубину, так и в ширину. Обеспечить растение достаточными почвенными объёмами в условиях небольших балконов вряд ли удастся. А вот содержать спаржу в качестве декоративного растения — пожалуйста. Комнатный аспарагус (именно так спаржа называется на латыни) украсит свежей зеленью любой уголок квартиры.

В домашних условиях спаржа может радовать только обилием зелени

Особенности выращивание спаржи в разных регионах

Выращивать спаржу можно практически в любом регионе, кроме, пожалуй, Крайнего Севера. Казалось бы, теплолюбивое растение способно прекрасно выдерживать низкие температуры — до -30°С даже при незначительном снежном покрове. Поэтому выращивать этот овощ можно в открытом грунте и на Урале, и в Сибири. Просто в зиму грядки накрывают толстым слоем мульчи, например, тем же навозом, который перепревая, обогревает почву. Правда, молодая спаржа очень боится мороза, даже небольшого. До момента, когда спаржа начнёт формировать урожай, молодое растение лучше выращивать под плёночным укрытием в холодное время года.

У огородников холодных регионов есть один секрет выращивания спаржи. Они оставляют на грядках только мужские растения, которые прекрасно переносят пониженные температуры. А вот женские растения менее холодостойкие.

В холодное время года сибирской спарже уютно под лёгким укрытием

Для средней полосы России и Подмосковья, а также для Беларуси, существует очень много сортов спаржи, подходящих для условий открытого грунта. Наиболее известные:

  • Ранняя жёлтая;
  • Датская белая улучшенная;
  • Урожайная 6.

При соблюдении агротехники, получать урожаи спаржи в этих климатических условиях можно без особых проблем. Самый популярный способ выращивания — рассадный.

На Кубани, в Крыму и в Украине спаржевую рассаду высаживают раньше, чем в средней полосе России. Это возможно уже после второй половины мая. Ведь обилие солнца позволяет почве прогреваться очень быстро. Особенностью выращивания спаржи в жарких регионах является контроль над соблюдением полива.

На юге обилие тепла и света идёт на пользу спарже

Болезни и вредители

Спаржа считается выносливым растением, которое редко поражается болезнями и вредителями. Но есть специфические заболевания, которые способны в кратчайшие сроки загубить посадки и лишить долгожданного урожая.

Болезни и меры борьбы

Корневая гниль, или фузариоз. Болезнь затрагивает корни и корневую шейку. В результате страдает весь куст — начинают осыпаться веточки и вскоре растение погибает. В начальной стадии заболевания помогает Фундазол. Если болезнь запущена — придётся выкопать и уничтожить весь куст.

Поражение корневой системы ведёт за собой гибель всего растения

Ржавчина. В июне поражённые побеги спаржи приобретают тёмный цвет. Затронутые болезнью участки увеличиваются в размерах — это созревают споры, которые затем переселятся на здоровые листья. Ржавчина захватывает спаржевую гряду постепенно. Поэтому внимательно осматривайте посадки, чтобы в случае выявления первых признаков воспользоваться фунгицидами для борьбы с грибком.

Появление пятен на стеблях спаржи — верный признак ржавчины

Вредители

Спаржевая муха. С середины мая и до конца июня муха откладывает внутрь спаржевых побегов яйца. Через неделю появляются личинки, которые начинают выедать сердцевину побега. В результате стебель искривляется, а затем ломается и усыхает. Для борьбы с мухой используют инсектициды, например, Актеллик.

Личинки спаржевой мухи выедают стебли спаржи изнутри

Спаржевая трещалка. Жук и его личинка поедают стебли, листву, ягоды. Растение вначале приостанавливает рост, а затем полностью усыхает. Для борьбы с вредителем почву в посадках спаржи обрабатывают раствором Актеллика. Жуков собирают вручную.

Этот красивый жук — опасный враг для спаржи

Профилактика и обработка

Чаще всего спаржа страдает от болезней и вредителей в результате неправильного ухода.

  • не высаживайте спаржу на тяжёлые почвы;
  • перед посадкой уровень кислотности приводите к нормальным показателям — рН 6 – 7;
  • каждую неделю проводите осмотр посадок с целью выявления первых признаков болезней и вредителей;
  • не оставляйте в междурядьях остатки корней и стеблей;
  • не заливайте спаржу, это приводит к болезням корней;
  • если по периметру грядки со спаржей высадить бархатцы, календулу, базилик или кусты помидоров Черри — число вредителей значительно снизится;
  • осенью нужно срезать все засыхающие побеги спаржи и сжечь.

Осенью и ранней весной грядки со спаржей нужно обрабатывать фунгицидами — Топазом, Фитоспорином. Особой любовью огородников пользуется бордоская жидкость.

Профилактика — лучшее средство защиты растений от болезней и вредителей

Сбор и хранение урожая

Сбор урожая этого удивительного овоща начнётся только на 3-й год после посадки рассады. О готовности растения образовывать съедобные побеги подскажут сильные и достаточно густые кустики над поверхностью грядки. Если в положенный срок растение выглядит хилым, то лучше отложить сбор урожая ещё на год.

Технической спелости побеги достигают примерно к середине апреля. Конечно, ориентироваться нужно и на скороспелость сорта. Готовые к употреблению побеги имеют в диаметре не менее 1 – 2 см. В длину они могут вырастать от 15 до 20 см. Главное, успеть срезать побеги до того момента как у них начнут раскрываться головки.

Срезать побеги спаржи лучше всего специальным ножом

  • с молодого куста рекомендуется срезать 2 – 3 побега. Но не больше 5 штук. Урожайность спаржи растёт с каждым годом. Трёхгодичные посадки с 1 м² дадут 2 кг побегов. На следующий год эта цифра увеличится до 5 кг;
  • перед тем как срезать побег, осторожно отгребите от него почву. Чтобы не повредить корневище, срезайте на 2 – 3 см выше него. После этого пенёк аккуратно засыпьте перегноем или торфокомпостом;
  • побеги собирают каждые 2 дня. Но на юге, особенно в жаркую погоду, это происходит ежедневно, иногда до 2-х раз в день.

Побеги этого не совсем привычного для нас овоща долго не хранятся. В холодильнике спаржа лучше всего сохраниться, если её предварительно завернуть во влажную ткань и вертикально поставить в отсек для овощей и зелени. Перед закладкой побеги не моют!

Побеги спаржи в холодильнике хранят в строго вертикальном положении

На 3-й день хранения спаржа начинает утрачивать свои вкусовые качества — сочные и мягкие побеги становятся жёсткими и сухими.

Побеги спаржи можно заморозить, предварительно обернув в ткань, пищевую плёнку или пакет. Под воздействием низких температур спаржа способна сохранять сочность.

Самыми оптимальными условиями хранения является высокая влажность — 90%, и температура от 0 до 1°С. Именно такая среда позволяет в течение 3 – 4 недель сохранить вкусовые свойства спаржи.

Шоковая заморозка позволяет сохранить сочность побегов спаржи

Ничего сложного в выращивании спаржи нет. А время до начала сбора урожая пролетит незаметно, ведь кроме спаржи, на огороде растут и другие растения. Зато когда придёт время собирать и пробовать урожай, семья обязательно оценит ваши старания. Ведь спаржа — не только вкусный продукт, но ещё и очень полезный. Кроме того, растение способно оживить своей пышной зеленью любой скучный уголок участка.

Доброго дня! Меня зовут Ирина. Живу в прекрасном месте — Крыму. По образованию — воспитатель. Очень люблю природу и животных. Цветоводством увлекаюсь давно, а огородные премудрости только начала осваивать. Мой девиз — век живи, век учись. Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

выращивание из семян, посадка и уход, виды и сорта, фото

Автор: Наталья Категория: Огородные растения Опубликовано: 17 мая 2016Переиздано: Последние правки:

Растение спаржа (лат. Asparagus), или аспарагус, относится к роду растений семейства Спаржевые, насчитывающему около 200 видов, произрастающих в сухом климате по всему миру. Больше всего распространен вид спаржа лекарственная. Спаржа может быть травой или полукустрником с развитым корневищем и ветвистыми, часто ползучими стеблями. Деликатесными считаются верхние части ростков некоторых видов спаржи -лекарственной, мутовчатой и коротколистной.
Овощ спаржа – одна из самых полезных, вкусных и дорогостоящих культур.

Прослушать статью

Посадка и уход за спаржей

  • Посадка: посев семян на рассаду – в середине апреля, высадка сеянцев на грядку – в начале июня.
  • Освещение: яркий солнечный свет.
  • Почва: богатая, плодородная, супесчаная.
  • Полив: первые полторы неделе после посадки – частый и обильный, в засушливый период – ежедневный, в остальное время – по мере необходимости: почва на участке все время должна быть слегка влажной.
  • Подкормки: через неделю-полторы после посадки в почву вносят раствор навозной жижи, через три недели после этого – раствор птичьего помета (1:10), перед наступлением заморозков – полное минеральное удобрение.
  • Размножение: семенное.
  • Вредители: спаржевые мухи, тля, спаржевые листоеды, щитовки, спаржевые трещалки, оранжерейные трипсы.
  • Болезни: корневая и серая гнили, ржавчина, фомоз, церкоспороз.

Подробно о выращивании спаржи читайте ниже

Растение спаржа – описание

Спаржа овощная растение многолетнее. Корневище у нее мощное, развитое, стебли разветвленные. На ветвях собраны пучками многочисленные игловидные веточки, растущие из пазух мелких, недоразвитых шиповатых или чешуйчатых листьев, в основании которых образуются твердые шпорцы. Мелкие цветки спаржи, одиночные или собранные в кистевидные или щитовидные соцветия, тоже находятся большей частью в пазухах листьев. Плод спаржи – ягода с одним или несколькими семенами, облаченными в толстую темную кожуру.

В пищу употребляют молодые побеги спаржи, только показавшиеся из-под земли. Если на побеге уже начали распускаться листовые почки, он становится жестким и уже непригоден в пищу. Спаржа в период пика плодоношения приносит от 9 до 12 побегов за сезон – это всего лишь две полноценные порции гарнира. Именно такой скромной урожайностью и объясняется высокая цена на этот овощ. В наших огородах, где мы из года в год выращиваем такие привычные и полезные овощные культуры, как морковь, свекла, горох, фасоль, огурцы, помидоры, кабачки, патиссоны и тыквы, спаржа пока еще редкий гость.

Для тех, кто решил выращивать на своем участке этот полезный и вкусный овощ, мы предлагаем воспользоваться собранной в нашей статье информацией о том, как вырастить спаржу из семян, как сажать спаржу в открытый грунт, каковы условия выращивания спаржи и можно ли спаржу выращивать в домашних условиях.

Выращивание спаржи из семян

Посев семян спаржи

Поскольку в открытом грунте семена спаржи прорастают очень долго, предлагаем вам сначала вырастить из них рассаду.

Перед тем, как посадить спаржу, семена в течение 3-4 дней выдерживают в теплой воде, меняя воду дважды в день. Потом набухшие семена выкладывают на влажную ткань и ждут, пока из них проклюнутся росточки. В середине апреля наклюнувшиеся семена с росточками длиной 1-3 мм высаживают в ящики на расстоянии 6 см друг от друга или в горшочки емкостью 100-200 мл с почвенной смесью такого состава: песок 2 части, огородная земля, торф, перепревший навоз – по одной части. Заделывают семена на глубину 1,5-2 мм и ставят емкости в хорошо освещенное место.

Температуру в помещении необходимо поддерживать в пределах 25 ºC. Грунт нуждается в ежедневном увлажнении. При соблюдении этих условий через 7-10 дней вы уже сможете увидеть первые всходы. Появившиеся ростки слегка присыпают торфом. Недели через две всходы подкармливают комплексным минеральным удобрением в слабой концентрации.

Пикировка спаржи

Пикировка рассады потребуется, только если вы выращиваете ее в общем ящике. Когда она вытянется в высоту до 15 см, пересадите сеянцы в большую емкость, соблюдая между ними расстояние в 10 см и слегка укорачивая при пересадке корень спаржи. Подкармливают рассаду только через несколько дней после пикировки. Еще через неделю начинают проводить закаливающие процедуры, и как только спаржа сможет находиться на свежем воздухе целые сутки, ее высаживают в открытый грунт.

Выращивание спаржи в домашних условиях

Выращивать в домашних условиях можно только рассаду спаржи, которую потом пересаживают в отрытый грунт. Содержать в доме пригодное в пищу растение с таким длинным и мощным корнем очень неудобно. Аспарагус можно выращивать в квартире как декоративное растение, а овощам место в огороде.

Посадка спаржи в открытый грунт

Когда сажать спаржу в открытый грунт

Посадка спаржи в открытый грунт осуществляется в начале июня. Где растет спаржа лучше всего? На хорошо освещенных безветренных местах, желательно недалеко от стены или забора. Поскольку спаржа не выносит переувлажнения грунта, не высаживайте ее в местах, где высоко залегают грунтовые воды. Отнеситесь к выбору участка для спаржи ответственно, ведь эта культура может расти на одном месте 20-25 лет.

Грунт для спаржи

Оптимальный состав грунта для спаржи – богатая, плодородная супесчаная почва. Участок для спаржи начинают готовить еще с осени: его очищают от сорняков и перекапывают на глубину 40-50 см с внесением на 1 м² 15-20 кг компоста, 70 г суперфосфата и 40 г сульфата калия. После того, как сойдет снег, участок боронуют с одновременным внесением на каждый м² по 20 г аммиачной селитры и по 60 г древесной золы.

Как сажать спаржу в открытый грунт

Перед посадкой на участке делают лунки глубиной 30 и шириной 40 см на расстоянии метра друг от друга. Дно в борозде разрыхляют на глубину 15-20 см. Затем на дно насыпают горку рыхлого грунта такой высоты, чтобы она достигала края лунки. На холмик устанавливают саженец, предварительно укоротив его корень до 3-4 см, засыпают лунку грунтом, уплотняют его и поливают. После того, как вода впитается, лунку мульчируют сухой землей.

Как вырастить спаржу

Уход за спаржей

Спаржа растение некапризное. Уход за ней состоит из процедур, привычных для любого садовода-огородника: поливов, рыхления грунта вокруг растений и в междурядьях, прополки, подкормки удобрениями. Рыхление производят на глубину 6-8 см, стараясь не повредить корни растения. А в междурядьях первые два года желательно выращивать зеленные культуры.

Полив спаржи

Первые полторы-две недели после посадки спаржу поливают часто и обильно, в дальнейшем количество воды уменьшают, и поливать начинают реже. В засушливую погоду может понадобиться ежедневный полив участка – грунт должен быть все время слегка влажным, иначе побеги станут волокнистыми, и в их вкусе появится горечь.

Подкормка спаржи

Чтобы ускорить рост побегов, после первой прополки внесите в грунт на участке раствор навозной жижи – 1 часть жижи на 6 частей воды. Через три недели спаржу подкармливают раствором птичьего помета – 1 часть помета на 10 частей воды. Последнюю подкормку вносят перед началом заморозков, и состоит она из комплексного минерального удобрения. Если вы перед посадкой спаржи удобрили участок, подкормки начинают вносить только на второй год роста.

Болезни и вредители спаржи

Болезни спаржи

Спаржа достаточно устойчива к заболеваниям, но иногда бывают проблемы и с ней. Чаще всего поражают спаржу:

Ржавчина – грибковое заболевание, развивающееся на спарже в четыре этапа. В результате пораженные экземпляры отстают в развитии и почти не дают побегов, а в конце лета преждевременно желтеют и прекращают вегетацию раньше, чем сформируют корневую систему и заложат у основания стеблей почки, что обязательно снизит урожай следующего года. Обычно болезнь поражает спаржу, растущую на участках с влагонепроницаемым грунтом и с близким залеганием грунтовых вод. Способствуют развитию болезни и частые дожди;

Ризоктония – заболевание, встречающееся обычно на корнеплодах, особенно на моркови. Спаржа поражается ризоктонией нечасто, однако случаи такие бывали;

Корневая гниль, или фузариоз – вредоноснейшее заболевание, поражающее многие растения. Возникает она на спарже при тех же условиях, что и ржавчина – при слишком высокой влажности грунта.

Вредители спаржи

Спаржа на огороде не подвергается нашествию вредителей, но два недруга в мире насекомых у нее есть:

Cпаржевый листоед, завезенный из Западной Европы вместе со спаржей. Это темно-синий жук с красной каемкой по спинке, питающийся ягодами, цветками и ботвой спаржи. Появляется он весной, но максимальное количество жуков можно наблюдать с середины лета;

Cпаржевая муха – мелкое бурое насекомое с желтыми конечностями, головкой и усиками, питающееся побегами спаржи и проделывающее в них ходы. В результате побеги искривляются, вянут и отмирают.

Обработка спаржи

Защитить спаржу от болезней вам поможет весеннее и осеннее профилактическое опрыскивание растений бордоской жидкостью или другими фунгицидами – Фитоспорином, Топазом, Топсином М.

В борьбе с насекомыми надежные результаты дает обработка спаржи Карбофосом – малотоксичным препаратом без запаха или каким-нибудь другим средством из этого ряда, которое можно приобрести в магазинах. Обработайте спаржу, как только заметите появление вредителей. Однако этого недостаточно: необходимо регулярно осматривать грядки и при обнаружении яйцекладок удалять и сжигать их. Не допускайте появления на участке сорняков и уничтожайте омертвевшие части спаржи.

Сбор и хранение спаржи

Срезать побеги можно только с третьего года выращивания спаржи – два года понадобятся на то, чтобы дать окрепнуть корневой системе. Срезают съедобные побеги в мае, до того, как у них раскроются головки, осторожно отгребая от них землю в месте, где в почве образовалась трещина, и оставляя на месте пеньки высотой 1-2 см. Делают это утром или вечером, через день или каждый день. Не рекомендуется в первый год срезки снимать с одного растения более 5 побегов, поскольку это может ослабить куст. По мере взросления кустов спаржи можно будет снимать с каждого ежегодно до 30 побегов.

Хранят спаржу в холодильнике завернутой во влажную ткань от двух недель до четырех месяцев в зависимости от сорта и условий хранения. Не держите в это время в холодильнике продукты с сильным запахом, иначе спаржа быстро их впитает. Побеги укладывают вертикально, поскольку при хранении в горизонтальном положении они деформируются.

Виды и сорта спаржи

Существуют три разновидности спаржи:

  • зеленая спаржа – самая распространенная разновидность, которую в лечебных целях культивировали еще в Древнем Риме;
  • белая спаржа, или беленая, или этиолированная, или бесхлорофилльная, появилась в начале XIX столетия. В то время центром выгонки и выращивания белой спаржи считалась Москва;
  • фиолетовая или красная спаржа – самая редкая разновидность с необычным, чуть горьковатым вкусом. При термической обработке эта спаржа приобретает зеленый цвет.

Сорта спаржи различаются также по срокам созревания. Предлагаем вам на выбор несколько сортов, которые вы могли бы посадить у себя в огороде, хотя бы для того, чтобы увидеть, как растет спаржа:

  • Ранняя желтая – урожайный и устойчивый к заболеваниям раннеспелый сорт российской селекции с нежными побегами с плотной головкой желтого цвета и белой мякотью;
  • Гайнлим – ранний зарубежный сорт, отличающийся большим количеством рослых побегов отличного качества;
  • Мери Уошингтон – среднеранний сорт американской селекции, прекрасно приспособленный к выращиванию в наших условиях, с толстыми крупными побегами разных оттенков красного и фиолетового цветов. На ярком свету цвет головок может становиться зеленым;
  • Аржентельская – зарубежный среднеранний сорт, доработанный отечественными селекционерами, с бело-розовыми побегами, приобретающими на цвету зеленовато-фиолетовый оттенок. Мякоть желтовато-белая, сочная и нежная;
  • Царская – зимостойкий, засухоустойчивый, почти не поражающийся болезнями и вредителями среднеспелый сорт с иглоподобными зелеными побегами;
  • Слава Брауншвейга – поздний сорт, отличающийся большим количеством побегов с сочной белой мякотью, предназначенных в основном для консервирования.

Свойства спаржи – вред и польза

Полезные свойства спаржи

Спаржа на даче – не только деликатесный продукт, но и источник витаминов K, A, C, E, PP, группы B, а также фолиевой кислоты, пищевой клетчатки, меди, натрия, железа, фосфора, магния, селена, калия, марганца и других элементов.

Чем полезна спаржа? Это идеальный, низкокалорийный продукт для разгрузочных дней. Содержащиеся в спарже вещества формируют соединительную ткань, укрепляют кости, принимают участие в кроветворном процессе, помогают работе почек, печени и сердца. За счет содержания в спарже фолиевой кислоты она становится незаменимым продуктом для беременных.

Больным, перенесшим инфаркт, рекомендована спаржевая диета, поскольку входящий в состав продукта аспарагин расширяет сосуды, стимулирует работу сердечной мышцы и понижает кровяное давление. Польза спаржи также в содержащихся в ней кумаринах, которые стимулируют сердечную деятельность, очищают кровь и препятствуют образованию тромбов в сосудах.

Полезные свойства спаржи стимулируют процессы, освобождающие организм от шлаков и токсинов – фосфатов, хлоридов и мочевины. Они тонизирующе действуют на мочевой пузырь, почки и всю выделительную систему.

Спаржа является отличным косметическим средством: ее сок очищает, питает и смягчает кожу, а также удаляет мозоли и мелкие бородавки.

Спаржа – противопоказания

Насколько бесспорны целебные свойства спаржи, настолько же противоречивы и сомнительны свидетельства о ее вреде. Утверждают, что при длительном употреблении спаржи в организме накапливаются соли щавелевой кислоты, и это, якобы, может при наличии генетической к тому предрасположенности спровоцировать мочекаменную болезнь.

Другие специалисты считают, что спаржа, являясь мочегонным средством, мочекаменную болезнь как раз предотвращает. Кроме того, находящийся в спарже сапонин может раздражать слизистую желудка и кишечника у больных с обострением заболеваний желудочно-кишечного тракта. Не рекомендуется спаржа при суставном ревматизме, цистите, простатите и индивидуальной непереносимости продукта.

Литература

  1. Читайте по теме на Википедии
  2. Особенности и другие растения семейства Спаржевые
  3. Список всех видов на The Plant List
  4. выращивание и уход – АГРАРИЙ

    Еще бы, не каждый овощ содержит столько полезных веществ. В составе растения присутствуют: аскорбиновая кислота, фолиевая кислота, бета-каротин, холин, марганец, фосфор, железо, калий, натрий, медь, кальций, селен, тиамин, ниацин. Съедобные побеги вырастают из почек, которые располагаются на корневище растения. Остальной внешний вид представляют зеленые стебли с разветвляющимися мутовками, похожими на хвойные ветви. Выделяют два вида растения – овощное и декоративное. Для употребления в пищу овощная спаржа подходит, конечно же, лучше, а декоративную можно использовать для придания пышности букетам, оформления цветочных композиций. «Хвойные» метелочки спаржи прекрасно дополняют разные дизайнерские задумки. Кушать декоративную спаржу также можно, но она даст меньше полезных веществ, нежели овощная.

    Советы начинающим производителям спаржи

    Культура является многолетней, растет больше 15 лет и занимает большие площади. Для того, чтобы выращивать спаржу, необходимо спланировать расположение участка и подготовиться к тому, что растение будет занимать одно и тоже место в течение длительного периода времени. В процессе, выращивания спаржи из семян, нужно внимательно следить за временем, контролировать ход развития растения.

    Съедобными являются только первые молоденькие побеги, которые только-только покажутся из земли. В них-то и содержатся все нужные человеку полезные вещества, имеющие, к тому же, пикантный вкус. Если упустить момент и позволить растению пойти в рост, нежные побеги превратятся в жесткий плотный стебель, который потеряет все полезные свойства и станет непригодным для еды.

    При выборе места для посадки овоща лучше выбирать спокойное и широкое пространство, где спарже будет достаточно тепла и света. Растение является холодостойким, хорошо переносит русские суровые зимы, не боится морозов. Но при этом нежные молодые побеги боятся заморозков. Если погода весной преподнесет неприятный сюрприз в виде похолодания до – 5°С, то показавшиеся ростки вполне могут и погибнуть. Однако, не стоит слишком расстраиваться, в таких случаях обычно появляются новые всходы.

    Первые шаги к получению урожая

    Прежде всего, желающие выращивать у себя на участке спаржу должны быть готовы к тому, что первый урожай они получат на третий год после посадки. При выращивании спаржи из семян нужно потрудиться, выполнить все необходимые условия. Только в этом случае можно ожидать получения результата, иначе есть риск, что семена не прорастут.

    Подготовку к посеву начинают в апреле. Работа с семенами предполагает выдерживание их в теплой воде в течение 5 дней. В это время толстая кожура, покрывающая семя, немного размякнет и позволит проклюнуться ростку. После замачивания семена перекладывают во влажную ткань на несколько дней и ждут, пока не покажутся молодые ростки. Дальнейшие действия предусматривают пересаживание проросших семян в теплицу и тщательный уход за ними. Прополка почвы, удаление сорняков, рыхление и полив – вот основные, и, в общем-то, привычные для любого садовода действия.

    В теплицу ростки должны пересаживаться примерно в начале мая и находиться там в течение полутора месяцев. Внесение удобрений в почву будет очень полезно для рассады, можно использовать перепревший навоз или мочевину.

    В свободной продаже можно найти готовую рассаду спаржи, уже подготовленную к посадке. Поэтому тем садоводам, у которых нет возможности заниматься проращиванием семян, предлагается альтернатива в виде покупки рассады.

    Высаживание в грунт

    Перед проведением самого важного и ответственного шага – пересаживанием молодых ростков в грунт — почву на участке необходимо подготовить. Площадь, которая будет отведена под посадку спаржи, перекапывают и тщательно удобряют органикой (4-5 кг. На 1 кв. м.). Затем прокладываются бороздки для высаживания: расстояние между ними должно составлять не менее 1 м. Вглубь прокапывают 30-40 см. и на расстоянии 50 см. друг от друга насыпают холмики из перегноя, на которые размещают молодую рассаду. Далее уход за спаржей предполагает обычные действия: прополку, полив, удобрение навозной жижей, борьбу с сорняками, окучивание.

    Осенний уход за растением предполагает удаление пожелтевших нижних листьев, их нужно срезать. Мульчирование почвы также проводится время от времени с помощью сухих листьев, перегноя. Эта процедура нужна для защиты корневой системы овоща.

    Сбор урожая

    Терпеливые дачники, положившие столько труда и заботы на выполнение всех необходимых условий выращивания спаржи, на третий год после посадки будут вознаграждены. Если весна наступает ранняя, то уже в начале мая можно приступать к сбору урожая. Молодые побеги, показавшиеся из трещин, которые появятся в земле, можно уже аккуратно срезать ножом у самого основания. Копья спаржи, достигшие в высоту 20 см., готовы к употреблению в пищу.

    Некоторые садоводы не используют нож, а просто осторожно отламывают побеги на уровне соприкосновения с почвой. Ножом срезать побеги удобнее, но есть опасность повредить рядом сидящие стебли или перенести болезнь от одного растения к другому.

    Перед тем, как срезать первый стебель, нужно немного повременить, дать ему набраться сил в течение нескольких недель. При этом рекомендуется собирать урожай спаржи утром или вечером, потому что при дневном свете головки побегов становятся более рыхлыми, а сами стебли меняют цвет. Если копье уже начало раскрываться, такое растение уже не нужно срезать, оно будет непригодно для приготовления блюд. Не стоит также трогать стебельки, диаметр которых не больше карандаша – они должны подрасти и набраться сил.

    Побеги молодой спаржи выходят не сразу все, а постепенно, друг за другом. Они появляются среди прошлогодних сухих остатков стеблей, которые были срезаны осенью. Наслаждаться вкусом растения можно будет в течение долгого времени, пока, один за одним, побеги будут выходить на поверхность и крепнуть.

    Спаржа, как изысканное лакомство

    У опытных садоводов, занимающихся разведением спаржи, на сезон урожая приходится около 8 недель! В Европе существуют даже так называемые «недели спаржи», во время которых собранный урожай растения повсеместно подают в ресторанах и кафе в виде разнообразных блюд. Особый вкус растения очень ценится среди европейцев, польза ее равнозначна вкусовым качествам, и в России выращивание этого необыкновенного овоща становится все более популярным.

    Собранные побеги рекомендуется хранить в связках, отправив их в прохладное место. Но желательно употреблять собранный урожай сразу же в пищу – так можно получить максимум полезных веществ. Если же требуется все-таки сохранить побеги на будущее, лучше их быстро заморозить. Для сохранения на ближайшие два–три дня спаржу можно поставить в воду и укрыть пленкой, так она сохранит свои свойства лучше.

    При самостоятельном приготовлении блюд из спаржи нужно помнить о том, что края побега нужно обязательно обрезать. Растение старается заживить рану, полученную от среза, и делает края стебля более жесткими. В таком виде их трудно использовать в пищу, поэтому следует непосредственно перед готовкой обрезать жесткие волокна.

    Все полезные витамины и микроэлементы, содержащиеся в спарже, положительно влияют на работу важнейших внутренних органов – сердца, легких, почек. Спаржа является одним из основных блюд, входящих в меню известных миллионеров, они-то знают, как продлить себе жизнь. Любой бодренький старичок-богатей скажет вам, что спаржа – один из секретов молодости и успеха. Недаром король Франции Людовик XIV прожил до 72 лет, и в то время считался серьезным долгожителем. Он вел довольно активный образ жизни, прекрасно себя чувствовал, а весь секрет его бодрости заключался в употреблении спаржи — постоянного и вкуснейшего блюда на королевском столе…

    Спаржа . Посадка, размножение, уход, сорта, фото на Supersadovnik.ru

    Сто лет назад спаржа, или, по-латыни, аспарагус (Asparagus), была достаточно популярна в России. Но затем она совсем исчезла и с русского огорода, и с нашей кухни. Объяснение этому простое: зеленые проростки спаржи должны поступать к столу наисвежайшими – больше четырех дней они не хранятся, а в замороженном или консервированном виде теряют многие свои замечательные свойства. Поэтому выращивать их в промышленных масштабах российские агрофирмы не стремятся. И до сих пор аспарагус у нас знают больше на вид, чем на вкус, чаще встречая его не в тарелках, а в букетах: изящные зеленые перышки спаржи придают цветочным композициям нежность и воздушность. 

    Впрочем, и дома на подоконнике – в цветочном горшке, и на солнце в саду спаржа выглядит замечательно. Род этот невероятно разнообразен: может быть травой, полукустарником, даже лианой, и в любом виде приносить пользу, как эстетическую, так и практическую. 

    Универсальность спаржи люди открыли давно, примерно четыре тысячи лет назад. А началось все, как это часто бывает, с медицины. 

    Основной вид, который сейчас предпочитают выращивать садоводы всех стран и континентов, – это спаржа лекарственная, Asparagus officinalis. Само название указывает на то, что изначально растение применялось в медицинских целях еще в Древнем Египте и Древнем Риме.

    Это, кстати, совершенно оправданно и сейчас. Побеги спаржи богаты растительным белком, углеводами, полезными минеральными солями, в том числе солями калия, поддерживающими работу сердечной мышцы, содержат каротин, витамины группы В, РР и много аскорбиновой кислоты – 25 мг/100 г, как в хорошем яблоке! Все это, попадая в организм человека, разумеется, благоприятно сказывается на его работе. Кроме того, в побегах и корневище аспарагуса содержится лекарственное вещество аспарагин, которое нормализует кровяное давление, улучшает работу сердца, сосудов, почек.

    Садовники любят аспарагус за неприхотливость и ажурные веточки. Если разводить его в декоративных целях, он совсем нетребователен к условиям произрастания. Чтобы тянуться к солнцу и вытянуться до 1,2–1,5 м, спарже вполне достаточно хорошего освещения, умеренного полива, своевременной прополки и подкормки.

    Совсем другое дело, если хочется вырастить спаржу к столу. Съедобны, как известно, зеленые или этиолированные (белые, не вышедшие из-под земли) побеги длиной 18–20 см и толщиной 1,5–2 см. Но чтобы получить их на собственном огороде, потребуются большая предварительная работа и терпение. Кроме того, для интенсивного роста побегов этому растению, как никакому другому, нужно органическое вещество. То есть отрада гурмана начинается как минимум с машины навоза, перегноя или торфа.

    РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УХОДУ

    Спаржа нуждается в прополке и рыхлении. А также в регулярном поливе, потому что в сухой почве побеги становятся волокнистыми и горькими на вкус. Подкармливают растение комплексными удобрениями.

    выращивание и уход в открытом грунте, в теплице, дома на подоконнике

    Выращивание и уход за спаржей в открытом грунте требуют определенных знаний. Растение считается овощем. В пищу употребляют плотные побеги, которые в зависимости от сорта бывают зеленого, белого, фиолетового цвета. Для лечения народные лекари используют корни. Красивые ярко-оранжевые ягоды обычно применяют в декоративных целях.

    Где растет спаржа

    Растет спаржа практически во всех странах. Растение хорошо переносит жару и холод. Большие насаждения овоща встречаются в европейских странах, Азии, Африке и на территории РФ. Растение считается многолетним. На одном месте без пересадки спаржа способна расти до 20 лет. Овощу не страшны морозы, но его могут уничтожить внезапные заморозки.

    Можно ли вырастить спаржу

    При желании, вырастить огородную культуру способен любой огородник. Овощ хорошо растет в теплице, на огороде и подоконнике. Однако при комнатном выращивании, скорее всего, получается декоративное растение. У спаржи очень длинный корень. В доме сложно обеспечить условия, чтобы вырос полноценный овощ, пригодный для еды.

    Как растет спаржа на огороде

    Огородная культура любит солнечный участок, питательный грунт, не заросший сорной травой. Неплохо растет овощ на песчаной почве. Спарже требуется много свободного места. Участок под посадку выбирают с южной стороны, закрытой от продувания ветром. Почва приемлема некислая с большим количеством перегноя. Внешне растущая спаржа напоминает кусты со стручками. Могут расти побеги или стебли.

    По внешним признакам овощ бывает трех видов:

    1. Спаржа белого цвета растет под землей. По вкусовым ценностям ее ставят на одно место с трюфелями или артишоками. Технология выращивания огородной культуры требует постоянного окучивания. Трудоемкость процесса сказывается на высокой цене готового продукта. Однако белые стручки обладают многими полезными веществами, за что ценится вегетарианцами.
    2. Спаржа зеленого цвета больше распространена в Англии, так как ей лучше подходит местный климат. Стручки имеют ярко выраженный вкус, богаты витаминами В и С. Время сбора урожая огородной культуры длится с весны до середины лета.
    3. Спаржа фиолетового цвета свой необычный оттенок приобретает от воздействия солнечных лучей. Во время приготовления стручки восстанавливают естественный зеленый цвет. Овощ растет на любой грядке, немного горьковат на вкус. Если вовремя не собрать побеги, они становятся грубые.

    Каждый вид спаржи требует определенные условия выращивания, любит разную почву, погодные условия.

    Совет! Начинающим огородникам оптимально выбрать для выращивания фиолетовую спаржу.

    Как вырастить спаржу в открытом грунте

    Весь процесс посадки спаржи в открытом грунте и уход за ней не требует соблюдения сложных технологий. Огородную культуру выращивают как обычный огородный овощ. Размножают рассадой или делением куста. Кратко процесс можно описать несколькими действиями:

    • Семена на грядку сеют ранней весной. Лунки делают глубиной 3 см с отступом друг от друга примерно 30 см. Если огородную культуру высаживают рассадой, то соблюдают, чтобы верхние почки были на уровне с землей.
    • При любом способе, перед посадкой культуры землю на грядке обильно удобряют компостом.
    • Уход за растением состоит из стандартных действий. Грядку рыхлят, содержат в чистоте от сорняков. По мере высыхания почвы осуществляют полив. За сезон вносят три подкормки.

    Если для огородной культуры изначально правильно подобрано место и грунт, она будет расти до 20 лет. Урожайность максимально увеличится с шестого года.

    Как садить спаржу на рассаду

    Чаще всего для удачного выращивания культуры огородники осуществляют посев спаржи на рассаду. Технология больше востребована в холодных регионах, где весной еще держатся морозы.

    Когда сеять спаржу на рассаду

    Точное время посева семян огородной культуры зависит от климатических условий местности. Обычно этот период припадает на март-апрель. Огородник индивидуально определяет сроки, анализируя погоду прошлых лет.

    Подготовка посадочных емкостей и грунта

    Емкостями для рассады выступают ящички, стаканчики, цветочные горшки. Их обязательно дезинфицируют раствором марганца или другими магазинными препаратами.

    Грунт готовят легкий. Рассада любит, чтобы к корням обильно проникал воздух. Если использовать магазинную почву, то на 5 ее частей добавляют 1 часть песка и 1 часть вермикулита или кокосового субстрата.

    Подготовка семян

    Особенностью семян огородной культуры является трудное прорастание. Им надо много времени, чтобы проклюнуться. Оптимально перед посевом поместить семена в раствор любого биостимулятора, например, Эпина и продержать их там 2 суток.

    Можно для замачивания использовать обычную теплую воду, но продолжительность процесса увеличивают до 4 суток. Причем 2 раза за день воду в замоченных семенах меняют. Важно на протяжении 4 суток поддерживать одну температуру. Добиться таких параметров можно, если емкость с семенами держать в теплом месте.

    Размокшие семена выкладывают на влажную х/б ткань, оставляют в теплом месте до появления росточков. Проклевывание начнется примерно через неделю.

    Посадка спаржи на рассаду

    Обычно выращивание спаржи из семян на даче осуществляют в контейнерах. Процесс состоит из следующих действий:

    • емкость заполняют грунтом, слегка рукой уплотняют;
    • не делая бороздки, семена просто раскладывают на поверхности почвы шагом 3-4 см;
    • сверху зерна присыпают рыхлым грунтом толщиной 1 см;
    • посевы увлажняют из распрыскивателя;
    • емкость накрывают стеклом или прозрачной пленкой, ставят на свету в теплом месте.

    Чтобы быстрее пошло прорастание, надо постоянно поддерживать тепло и влагу. На укрытии с внутренней стороны каплями будет скапливаться конденсат. Раз в день пленку или стекло приподнимают для проветривания. Поддерживая круглосуточно температуру + 25 оС, ростки появятся через 1,5 месяца.

    На видео посев на рассаду: 

    Уход за всходами

    После массовых всходов ростки огородной культуры не полностью присыпают сухим торфом. В промежутке между 10-15 сутками осуществляют подкормку комплексным удобрением. Рассаду поливают, осторожно рыхлят почву, ежедневно поворачивают контейнер разными сторонами к свету. Примерно через месяц стебли вырастут высотой 15 см. Посевы прореживают. На расстоянии 10 см друг от друга должны остаться самые крепкие растения.

    К закалке рассады спаржи приступают в конце мая. Сначала ее держат на улице 1 час. Ежедневно время увеличивают, пока не дойдут до 12 часов.

    Как посадить спаржу в открытый грунт

    Процесс выращивания спаржи на огороде начинается с высадки рассады. На этот момент культура прошла стадию закалки, готова к встрече с открытым грунтом.

    Сроки посадки спаржи в саду

    Высадку спаржи, как и большинства огородных культур, оптимально осуществлять в теплый грунт. На этот момент должна миновать пора возвратных заморозков. В большинстве регионов РФ оптимальным временем высадки рассады считается начало июня. На юге можно высаживать раньше.

    Подготовка посадочного участка

    Грядку для огородной культуры готовят на солнечном участке. Если грунт бедный, во время перекопки на 1 м2 вносят 1 ведро перегноя, добавляют по инструкции минеральные комплексы. Глинистая почва считается тяжелой для растения. Во время перекопки такого участка вносят песок.

    Совет! Подготовкой грядки желательно заниматься с осени.

    Рассаду можно высаживать не только весной, но и осенью. Во втором случае во время обогащения грунта минеральные комплексы заменяют удобрением, содержащим фосфор и калий. Азотные удобрения осенью нельзя вносить. Быстрый рост побегов под зиму не нужен.

    Как сажать спаржу в открытый грунт

    Существует два способа высадки огородной культуры: семенами или рассадой.

    Посадка спаржи семенами в открытый грунт

    Если выбран способ посева, то на подготовленной грядке нарезают палочкой или кончиком тяпки бороздки глубиной 5 см. Прошедшие замачивания семена сеют густо. Многие из них не прорастут. Лишние всходы лучше потом прорвать. Засеянные бороздки засыпают тонким слоем рыхлого грунта, слегка прихлопывают ладошкой. Посевы огородной культуры поливают теплой водой. После впитывания жидкости грядку мульчируют. Семена прорастают долго. Им нужно тепло и влага. Обеспечить хороший микроклимат посевам помогает укрытие грядки агроволокном белого цвета.

    Посадка спаржи рассадой

    Для высаживания рассады глубину бороздок на грядке увеличивают до 30 см. Важно учесть, что за 20 лет жизни на одном месте кусты огородной культуры сильно разрастутся. Если в будущем не предполагается пересадка овоща, то рассаду в ряду располагают шагом 40 см. Междурядья оставляют шириной минимум 1 м.

    После нарезания бороздок на дне из плодородного грунта формируют холмики. На них ставят корнями саженцы, присыпают рыхлым грунтом, прижимают рукой. Если корни длинные, их укорачивают ножницами. Оптимальная длина разветвлений корневища – 5 см. После посадки рассады канавку обильно заливают водой, засыпают мульчей из торфа или опилок.

    Как ухаживать за спаржей в открытом грунте

    Простая агротехника выращивания спаржи требует выполнения привычных для огородника работ. Культура требует своевременного полива, подкормки, прополки от сорняков.

    Полив и подкормка

    Огородная культура плохо переносит избыток влаги в земле, но рассаду поливать надо часто. Первые две недели после высадки растения обильно поливают, чтобы ускорить формирование корней. Сразу после впитывания воды рыхлят грунт. Если этого не сделать, образовавшаяся пленка перекроет доступ кислорода к корням. Рассаде нужно постоянно поддерживать влажную почву, а взрослые растения поливают реже. Однако нельзя допускать засушивание грунта, иначе побеги приобретут горечь.

    Подкормка культуре обязательно нужна, так как от этого зависит урожайность. Растение практически не нуждается в азоте. Медь и калий нужны, так как эти вещества влияют на сочность побегов. Лучшим удобрением считается органика и травянистые настои.

    За сезон спаржа требует трех подкормок:

    1. Первую подкормку огородной культуры весной делают органикой. Из минеральных удобрений подсыпают сухие гранулы калия, фосфора и кальция, после чего обильно поливают.
    2. Вторая подкормка припадает на июль. Спаржу подливают раствором куриного помета в высокой концентрации 1/10. Подкормка дает силы растению после уборки урожая.
    3. Финальную третью подкормку культуры делают осенью в конце октября. На 1 м2 вносят по 30 г суперфосфата и калийной соли.

    Органика делает побеги спаржи нежными, вкусными, придает им белую окраску. Опытные овощеводы применились весной или осенью с появлением ростков каждое растение засыпать ведром перегноя.

    Обрезка

    После высадки рассады на грядке появятся побеги. Срезать их нельзя. Спаржа должна разрастись ажурными кустами. На второй год обрезку нежелательно делать. На крайний случай можно срезать 1-2 побега. Полную обрезку урожая осуществляют на третий год. Срезанию подлежат побеги высотой около 12 см. Санитарную обрезку растения осуществляют осенью. Все пожелтевшие побеги срезают, оставляя пеньки высотой 2,5-5 см над уровнем грунта.

    Пересадка спаржи

    Пересадку спаржи на постоянное место осуществляют в мае. Делают это на второй год жизни. Можно огородную культуру пересадить в сентябре, чтобы за лето растение еще лучше окрепло. Под высадку перекапывают грядку. На 1 м2 вносят 4 ведра компоста. Глубину траншей при весенней посадке делают в половину штыка лопаты. Если пересадка культуры осуществляется осенью, канавки копают глубиной в штык.

    Под каждое растение вносят 25 г минеральных комплексов. Можно на 1 м траншеи рассыпать 70 г удобрения. На дне канавок из грунта формируют холмики, ставят корнями спаржу, засыпают землей. После пересадки растения обильно поливают.

    Совет! Пока спаржа не разрослась, первые года после пересадки широкие междурядья можно засадить зеленью на салаты.

    Подготовка к зиме

    Чтобы спаржа хорошо перезимовала, осенью до наступления заморозков побеги коротко срезают. Выступающие из земли пеньки засыпают грунтом, образуя холм. Сверху дополнительно насыпают торф или компост.

    Выращивание спаржи в теплице

    Для выращивания спаржи из семян в домашних условиях можно использовать теплицы. Однако сеять можно не все сорта. Больше всего подходят раннеспелые гибриды, например: Connovers Colossal, Franklin, Аржентельская и другие. Плюсом тепличного выращивания культуры является получение ранних урожаев. Спаржа не требует искусственного освещения. Растению хватает естественного света. Температуру поддерживают в диапазоне от + 15 до + 20 оС. Полив осуществляют реже, так как в теплице влага меньше испаряется. Подкормки и другие процедуры выполняют аналогично, как и при выращивании овоща в открытом грунте.

    Особенности выращивания спаржи в разных регионах

    Спаржа растет во всех регионах, кроме крайнего севера. Для холодных районов на грядке оптимально оставлять мужские растения. Они отличаются повышенной морозостойкостью. Женские растения больше теплолюбивые.

    Выращивание спаржи в Подмосковье

    Специально для климатических условий Подмосковья выведены сорта спаржи. Самыми популярными являются «Ранняя желтая», «Урожайная 6», а также «Датская белая». Сорта хорошо подходят для климата Беларуси. Чтобы получить хороший урожай, культуру выращивают рассадным способом.

    Выращивание спаржи в Сибири

    Холодостойкие сорта спаржи выдерживают морозы до — 30 оС при маленьком снежном покрове. Их можно выращивать в Сибири. На зиму растения засыпают холмиками земли и толстым слоем навоза. Перепревая, органика выделяет тепло, от которого обогреваются корневища спаржи. Весной до установления положительной температуры воздуха над грядкой натягивают парник, защищающий молодые побеги овоща от заморозков.

    Выращивание спаржи на Урале

    Агротехника выращивания культуры на Урале аналогична, как и для Сибири. Осенью больше мульчи, весной устанавливают парник.

    Выращивание спаржи в Ленинградской области

    Для всей средней полосы, в том числе и Ленинградской области, технология выращивания и сорта используются те же, что и для Подмосковья. Климат примерно одинаков.

    Выращивание спаржи дома на подоконнике

    Культура предназначена для посадки в теплице или на огороде. Полноценную вырастить спаржу дома на подоконнике не удастся. Длинному корневищу требуется большая глубина земли, а также сильно ответвления разрастаются по сторонам. В цветочном горшке спаржа будет расти просто ажурным декоративным растением.

    Сбор и хранение урожая

    Если огородник хорошо ухаживал за спаржей, соблюдал агротехнику, культура отблагодарит урожаем.

     Урожайность спаржи

    Недостатком считается низкая урожайность овоща. В пищу принимают только молодые побеги. В зависимости от сорта и времени произрастания на одном месте, с 1 м2 участка собирают 2-5 кг побегов. Первая уборка урожая с участка площадью 6 соток принесет около 1200 кг овоща. С каждым годом произрастания культуры на одном месте урожайность будет увеличиваться.

    Когда собирать урожай спаржи

    Первый урожай овоща собирают только на третий год после посадки. Однако если растения слабые, сбор урожая спаржи переносят на четвертый год. О зрелости побегов просигнализируют густые кусты на грядке. Размер готового к уборке побега примерно 2 см толщины и до 20 см длины.

    Важно! Уборку побегов надо закончить до раскрывания головки.

    Как собирать спаржу

    Оптимально с одного куста срезать 3 побега, максимум – 5 штук. Для уборки овоща используют специальный остро заточенный нож. Сначала вокруг побега разгребают землю. Срез делают на 3 см выше корневища. Оставшийся пенек засыпают торфом или компостом. В холодных регионах побеги срезают через каждые двое суток. В южных районах спаржа растет быстрее. Побеги срезают 1-2 раза за день.

    Как сохранить спаржу

    Побеги спаржи не подлежат длительному хранению. На третьи сутки овощ начинает грубеть, утрачивает сочность. Чтобы сохранить урожай до 4 недель, побегам требуется влажность минимум 90% и температура воздуха 0 оС. Обычно их заматывают в мокрую ткань, отправляют в холодильник. Дольше сохранить овощ помогает заморозка. Побеги заматывают пленкой или тканью, кладут в морозильную камеру.

    Как размножается спаржа

    Существует три способа размножения культуры. Каждый огородник выбирает для себя самый подходящий вариант.

    Размножение спаржи делением куста

    Самый простой способ позволяет размножать культуру весной и осенью. Если лето нежаркое, то можно попытаться выполнить процедуру в это время года. Для начала выкапывают взрослый куст. Ножом или руками разделяют ростки с полноценными корнями. Каждый саженец высаживают на грядку аналогично рассаде.

    Аналогично куст огородной культуры можно размножить корневищами, разделив его весной до появления молодых побегов. У каждого корня должна присутствовать 1 почка.

    Размножение черенками

    Способ размножения культуры сложный, не всегда дает положительный результат. Черенкование выполняют с весны по июнь. С прошлогодних зеленых побегов срезают черенки, окунают их в раствор стимулятора роста корней, высаживают по емкостям с мокрым песком. Каждый саженец накрывают стеклянной банкой или обрезанной ПЭТ бутылкой. Черенки спаржи периодически проветривают, опрыскивают водой. Укоренение должно произойти через 1,5 месяца.

    Размножение семенами

    Семенами огородную культуру высаживают на рассаду или сразу в открытый грунт. Способ размножения мало популярный, так как зерна спаржи плохо прорастают. Вдобавок огородник испытывает дополнительную сложность с уходом за рассадой.

    Болезни и вредители

    Спаржа устойчива к заболеваниям, редко поражается вредителями, но иногда случаются неприятные ситуации:

    • О начале корневой гнили огородной культуры сигнализируют осыпающиеся веточки. Растение лечат Фундазолом или удаляют весь куст.
    • В июне побеги огородной культуры способна поразить ржавчина. Они становятся темного цвета, появляются ранки. Грибок лечится опрыскиванием фунгицидом.
    • Опасным вредителем огородной культуры считается спаржевая муха, откладывающая внутри побегов яйца. Зародившиеся личинки съедают растение. Бороться с мухой помогают инсектициды. Самый популярный препарат – Актеллик.
    • Спаржевая трещалка любит питаться сочными стеблями, листвой и даже семенами. Взрослых жуков собирают руками. Личинки уничтожают в почве, внося препарат Актеллик.

    Чтобы не допустить гибели насаждений, проводят профилактические обработки. Еженедельно осматривают растения.

    Заключение

    Выращивание и уход за спаржей в открытом грунте сложен на начальном этапе. В дальнейшем культура требует минимальных трудозатрат и своевременного сбора урожая.

    Отзывы о выращивании спаржи

    Валентина Ивановна Тимец, 52 года

    Живу в Подмосковье. Спаржа растет пятый год. На зиму укрываю толстым слоем земли с компостом. Урожай собираю примерно 3 кг с 1 м2. Побеги вкусные свежие. После хранения они суховатые.

    Светлана Ивановна Жученко, 59 лет

    Спаржа – мой любимый овощ. Раньше покупала. Сейчас уже четвертый год выращиваю. Первый урожай небольшой, но свой. Удобряю ежегодно компостом, подсыпаю сухие минеральные удобрения.

    выращивание в открытом грунте из семян и корневищ

    Спаржа лекарственная, или обыкновенная (Asparagus officinalis) – декоративное, лекарственное и популярное растение ценится за вкусовые качества. Выращивание спаржи в нашей стране становится популярным, большинство отечественного производства попадает на европейские рынки – в основном в Германию. Самая популярная белая спаржа, несколько менее зеленая. Белую спаржу собирают до того как она пробьется над поверхностью почвы, зеленую оставляют расти над поверхностью.

    Требования

    Спаржа лучше растет на плодородных почвах, с pH 6,0-7,5, дренированных и умеренно влажных. На тяжелых и слишком влажных почвах быстро появляются болезни, вызывающие загнивание корневищ. Место должно быть солнечным и защищенным от ветра. Сильные ветры могут вызвать обламывание побегов.

    Удобрение

    Перед началом посадки (осенью в год, предшествующий выращиванию) следует глубоко перекопать почву и пополнить почву органическими удобрениями – навозом, зелеными удобрениями или компостной землей. Рыхление почвы крайне важно, положительно влияет на рост корневой системы, что непосредственно ведет к повышению урожайности. В процессе выращивания каждые 3 года удобрять органическими веществами, применяя удобрения в междурядьях. Следует постоянно контролировать pH почвы, в случае падения до низкого уровня, чем 6 удобрить почву карбонатом кальция. Подбор минеральных удобрений зависит от почвенных условий и должен предшествовать химический анализ почвы.

    Сорта

    Выбор правильных сортов определяет более поздний способ их выращивания. Есть две группы сортов – полностью мужские и двудомные (мужские и женские). Мужские сорта характеризуются более высоким урожаем, но мужские сорта требовательны к почве и уходу (особенно к удобрениям и поливу) и более дорогостоящие. Мужские сорта редко производят семена, благодаря которым урожай не восполняется однолетними саженцами спаржи. В этой группе доминируют голландские сорта – «Franklin», «Backlim», «Avalim», «Herkolim» и «Gijnlim». Сорта плодородны, но требуют хороших мест. Сорт «Grolim» хорошего качества, но требователен. Двудомные сорта приходят в основном от немецких производителей. Стоит упомянуть «Eposs», «Huchel s Alpha» и «Schwetzinger Meisterschuss». Сорта гораздо менее плодородны, чем голландские, но имеют более низкие требования к почве, большую устойчивость к серой плесени и не требуют частых удобрений. Французские сорта спаржи практически не выращиваются в России.

    Посев и посадка

    Спаржу можно выращивать из семян или посадкой корневищ – их выращивание занимает год. Садоводы обычно покупают однолетние корневища, готовые к посадке. Самостоятельное выращивание саженцев требует соответствующих знаний и опыта.

    Семена высевают на рассаду в начале апреля. После всходов рассаду следует пикировать, оставив растения на расстоянии 10 см друг от друга, чтобы они могли развиваться. Осенью верхние части побегов срезают, рассаду покрывают листьями или соломой. Весной следующего года корневища спаржи высаживаются в открытый грунт на постоянное место. Их выкапывают из рассадника на рубеже марта и апреля. Корневище для дальнейшего выращивания должно иметь минимум 15 длинных корней и несколько крупных почек.

    Корневища, купленные у производителей, обычно обрабатываются фунгицидами, предотвращающими грибковые заболевания, особенно фузариоз. Корневища высаживают в открытый грунт в апреле. Поздняя посадка тормозит развитие из-за дефицита воды и слишком высокой температуры.

    Белая и зеленая

    Существует два метода выращивания спаржи – спаржа зеленая и белая. Первая гораздо менее требовательная, выращивание белой спаржи требует гораздо более агротехнических процедур. Нужно строить земляные насыпи над рядами растений не позднее, чем появляются первые ростки. Независимо от типа выращивания осенью, предшествующей посадке корневищ, почва удобряется навозом и глубоко перекапывается. Необходимо подготовить борозды для посадки. Для этой цели раскапываются траншеи шириной 40 см и глубиной 25 см. Расстояние между канавами составляет 150 см. Землю отсыпать с двух сторон канавы, на дно насыпать бугорки земли с интервалом в 35 см. Поместить корневища в насыпи – бугорки, на 10-15 см ниже поверхности земли. В конце засыпать насыпи со спаржей землей, выровнять и полить.

    Уход

    После посадки в открытый грунт в первый и второй год проводятся только процедуры по удалению сорняков и внесению удобрений. Осенью удаляются засохшие побеги. Стоит помнить, в течение первых двух лет после посадки, небольшие и слабо укоренившиеся саженцы чувствительны к недостатку воды, поэтому требуют регулярного полива.

    Сбор

    Первый урожай спаржи производится на третий год выращивания, и продолжается в течение 10 лет. В первый и последний год урожай спаржи меньше. Начало первого урожая наступает в конце вегетационного периода второго года выращивания. Растения будут готовы к уборке в следующем году, достигнув высоты 150 см и произведя несколько толстых побегов. Если побеги меньше, то первый сбор должен быть отложен на год.

    Сбор спаржи обычно проводится в конце апреля или в первые дни мая, когда побеги достигают длины 15-20 см. Стебли спаржи срезают острым ножом. Операция трудоемка, должна проводиться ежедневно, а для белой спаржи – даже два раза в день (чтобы предотвратить вырастание побегов над поверхностью земли).

    Сбор должен завершиться не позднее 24 июня, чтобы растения имели достаточно длительный период вегетации и в следующем году дали обильный урожай. После сбора урожая, спаржа должна храниться в прохладном и затененном месте. Чем раньше ее охладить, тем дольше она сможет храниться.

    Выращивание спаржи в приусадебных участках

    Сорняки конкурируют со спаржей за питательные вещества для почвы, воду и свет, поэтому борьба с сорняками поможет обеспечить более обильный урожай копьев. Удаление сорняков вручную остается одним из наиболее эффективных методов, особенно на небольших грядках со спаржей. Дополнительные методы включают своевременное рыхление, прополку пламенем, покровные культуры и осторожное использование отдельных гербицидов.

    Многолетние сорняки, такие как чертополох канадский и трава шарлатана, прекрасно подходят для спаржи, потому что это многолетняя культура, которую редко возделывают или обрабатывают.

    В больших садах, где выращивают спаржу, с несколькими рядами, борьба с сорняками между рядами относительно проста по сравнению с обработкой сорняков в самих рядах спаржи.

    Нехимическая борьба с сорняками

    Выращивание (рыхление и вспашка): Выращивание — это эффективный инструмент борьбы с сорняками для огородов в целом, но будьте осторожны при его использовании для спаржи. Слишком глубокая культивация или неправильное время сезона может привести к повреждению коронок и заросших копий.

    Грядки со спаржей можно возделывать в двух случаях: до того, как копья поднимутся весной, и после того, как все копья будут собраны, но до того, как в конце июня появятся папоротники. В обоих случаях культивация должна быть очень неглубокой, менее 2 дюймов в глубину.

    Возделывание весной позволяет вносить в почву удобрения, но также может стимулировать рост семян сорняков, которые ранее были закопаны. Поэтому садоводы должны проводить культивацию весной только в том случае, если это действительно необходимо для удаления сорняков на их участке и если им нужно добавить удобрения.

    Не обрабатывайте рядки спаржи во время сбора урожая, когда каждый день появляются новые копья. На больших грядках с несколькими рядами спаржи культивирование можно использовать в любое время между рядами.

    Культивирование наиболее эффективно для маленьких молодых сеянцев сорняков и вряд ли поможет уничтожить многолетние сорняки или крупные укоренившиеся однолетние сорняки.

    Покровные культуры: На больших участках можно сажать многолетние покровные культуры (почвопокровные растения) между рядами спаржи.Здоровые, плотные покровные культуры могут помочь побороть сорняки, не нарушая почву при культивации. Используйте смесь многолетних покровных культур, включая такие виды, как овсяница, райграс многолетний и клевер, выносливые в Миннесоте.

    Пламя (пропановая прополка): Пламенные пропанки, также называемые пропановыми пропанами, излучают тепло и пламя от горелок, работающих на пропане. Несмотря на название «пламегаситель», этот инструмент не предназначен для выжигания сорняков. Вместо этого он предназначен для уничтожения сорняков, нагревая их до высоких температур.Доступны мелкомасштабные огневые сорняки для приусадебных участков.

    Ручное удаление : На небольших участках спаржи, таких как приусадебные участки, ручная прополка может быть одним из наиболее эффективных и действенных способов удаления сорняков. Ручное удаление необходимо для борьбы с крупными однолетними и многолетними сорняками. Удаление сорняков вручную — также самый безопасный способ не допустить попадания сорняков в рядки во время сбора урожая (май-июнь). Ручное удаление может также использоваться для удаления любых сорняков, которые выходят через покровные культуры и мульчу.

    Уборка вручную — самый эффективный способ уничтожить стойкие многолетние сорняки, такие как чертополох канадский и кряква в спарже. Обжигание и скашивание не являются эффективными инструментами для борьбы с чертополохом канадского у спаржи, потому что растения будут продолжать размножаться, даже если ботва будет удалена или сожжена.

    Мульчирование : Солому и листья можно использовать для мульчи на грядках со спаржей, чтобы помочь подавить сорняки. Тем не менее, эта мульча также сохраняет почву более прохладной и влажной, потенциально задерживая или уменьшая появление всходов спаржи весной.Поэтому ранней весной отодвиньте мульчу от рядков, чтобы позволить почве прогреться и стимулировать рост копьев. На больших участках с несколькими рядами проходы между рядами можно мульчировать древесной стружкой, соломой или ландшафтной тканью.

    Новые посадки кроны

    Хорошая борьба с сорняками имеет решающее значение для создания высокоурожайных и здоровых грядок со спаржей. Как описано ранее, большинство новых пятен спаржи образуется путем посадки однолетних крон в глубокие борозды.Недавно посаженные кроны имеют очень маленькую корневую систему, поэтому небольшое количество сорняков вокруг каждого растения может привести к медленному росту растений и образованию меньшего количества колючек в дальнейшем.

    Использование гербицидов на грядках спаржи в масштабе сада

    Домашние садоводы могут использовать глифосат (т.е. раундап) в спарже и вокруг нее в определенное время сезона. Их можно использовать ранней весной, до того, как начнут появляться копья, или после того, как в конце июня собраны все копья и нет папоротников.Не используйте гербициды при наличии копьевидных растений или папоротников, так как это повредит растения. Внимательно прочтите этикетку гербицида перед его применением, чтобы убедиться, что он разрешен для использования со спаржей, и следуйте всем инструкциям по применению на этикетке.

    Как вырастить спаржу

    Ботаническое название Спаржа лекарственная
    Общее название Спаржа
    Тип установки Многолетний овощ
    Размер зрелой 5 футов высотой, 3 фута шириной
    Солнце Полное солнце
    Тип почвы Песчаный, суглинистый
    pH почвы От кислого до нейтрального (6.От 0 до 7,0)
    Время цветения Весна, лето, осень, зима
    Цвет цветка Бледно-желтый, зеленоватый
    Зоны устойчивости 4–9
    Родной район Европа, Африка
    Токсичность Нетоксичный
    Ель / К. Дэйв Ель / К.Дэйв Ель / К. Дэйв Ель / К. Дэйв

    Как сажать спаржу

    Поскольку вы не собираетесь собирать урожай в течение трех лет, спаржа требует некоторого терпения и подготовки. Поскольку спаржа — многолетнее растение, вам нужно выбрать отдаленное место в огороде, чтобы не было других растений. Спарже также нужно место, от 4 до 5 футов для каждого растения. В первые пару лет они не будут сильно разрастаться, но как только они появятся, они быстро заполнятся. Сортам семейных реликвий нужно дополнительное пространство, поскольку есть как мужские, так и женские растения, а это означает, что они будут давать семена и самосев.Новые гибридные разновидности выведены для получения только мужских растений, которые не дают семян, поэтому им нужно немного меньше места, поскольку они будут распространяться только за счет роста существующей кроны.

    Растения можно высаживать из семян примерно за четыре недели до последних ожидаемых заморозков. Однако семена продлят вам ожидание на несколько лет. Большинству людей легче выращивать спаржу из крон, которые широко доступны весной. Они похожи на изношенную швабру, но при этом очень живы.В отличие от многих растений, корни кроны спаржи могут выдерживать некоторое воздействие воздуха, и вы обычно найдете их в продаже свободными. Они должны выглядеть твердыми и свежими, а не увядшими или мягкими.

    Самый распространенный способ посадки кроны спаржи — в траншее. Весной выкопайте траншею глубиной 12 дюймов и шириной 12 дюймов. Смешайте компост, удобрения или другие органические вещества и создайте из них холмы на расстоянии около 18 дюймов друг от друга. Установите крону на насыпь, расправив корни по бокам.Верхняя часть кроны должна быть примерно на 6 дюймов ниже линии почвы. Засыпьте крону землей, хорошо полейте. По мере появления всходов добавляйте больше почвы, чтобы заполнить траншею, пока она полностью не заполнится, и не сойдет с линией почвы.

    Удаляйте сорняки при подготовке грядки и продолжайте прополку, пока спаржа еще молодая. Корни спаржи образуют плотно сплетенный коврик, с которого сложно удалить сорняки. Добавьте мульчу на грядку со спаржей для борьбы с сорняками. Не добавляйте другие растения в грядку со спаржей — они не любят соревноваться за питательные вещества.

    Уход за спаржей

    Свет

    Лучше всего спаржа растет на полном солнце. Без достаточного количества дневного солнечного света вы получите тонкие копья и слабые растения, которые предрасположены к проблемам.

    Почва

    Для такого долгоживущего многолетнего растения, как спаржа, стоит потратить время на улучшение почвы перед посадкой. Работайте с большим количеством органических веществ и убедитесь, что pH почвы находится в нейтральном диапазоне от 6,5 до 7,0. Также перед посадкой избавьтесь от сорняков и крупных камней на участке.Почва должна хорошо дренироваться, чтобы растения никогда не сидели в воде.

    Вода

    Спарже нужен регулярный полив, особенно в молодом возрасте; давайте ему от 1 до 2 дюймов воды в неделю в течение первых двух вегетационных сезонов; давайте старым растениям около 2,5 см в неделю. Если вы дадите им хороший старт, когда впервые посадите их, в будущие годы у вас будет меньше проблем. Подумайте о добавлении капельного орошения или замачивания на грядку из спаржи.

    Температура и влажность

    Во время вегетационного периода спаржа предпочитает температуру от 70 до 85 градусов по Фаренгейту днем ​​и от 60 до 70 градусов ночью.Весной у него начнут расти побеги, когда температура почвы достигнет 50 градусов. Любой мороз после того, как побеги начнут расти, вызовет обесцвечивание. Вы можете увидеть медленный рост при температуре выше 85 или ниже 55 градусов.

    Удобрение

    При подготовке грядки из спаржи добавьте в траншею компост и универсальное органическое удобрение, а также каменный фосфат — природный минеральный порошок, который способствует росту корней. Эти питательные вещества помогут спарже развить хорошую и крепкую корневую систему.Чтобы почва оставалась плодородной и можно было подкормить спаржу, ежегодно удобряйте почву компостом. Вы можете сделать это ранней весной до появления всходов или осенью после того, как листья отохнут и будут срезаны до земли. Спаржа — тяжелая кормушка, и вам также следует внести в нее дозу удобрений в середине весны, когда она активно растет.

    Сорта спаржи

    Все новые сорта выведены так, чтобы все они были мужскими, что означает, что они будут вкладывать всю свою энергию в выращивание растения, а не на посадку семян.Некоторые популярные варианты включают:

    • ‘Мэри Вашингтон’ : наиболее часто встречающийся сорт; выведен за устойчивость к ржавчине
    • ‘Jersey Giant’ : дает ранний урожай, устойчив к ржавчине и фузариозу
    • ‘Brock Imperial’ : ценится за высокую урожайность
    • ‘Princeville’ : хорошо растет в тепле климат
    • ‘Purple Passion’ : сладко-фиолетовый сорт

    Зеленая и белая спаржа

    Белая спаржа — это то же растение, что и зеленая спаржа, но она становится белой в результате процесса, называемого бланшированием, который лишает растение света, чтобы оно не фотосинтезировало.Это достигается путем прикрытия растущих копий грунтом или пластиковыми туннелями. Конечный продукт получается гладким, белым и практически не содержит волокон, при условии, что собранные копья сразу охлаждают, чтобы предотвратить образование волокон.

    Сбор урожая

    Вы не должны начинать сбор копий спаржи до третьего года после посадки. Им нужно это время, чтобы укрепиться и укрепить свою корневую систему. Особенно это касается первого года посадки, когда побеги не большие.Для здоровых, хорошо укоренившихся растений спаржи терпение является ключевым моментом.

    Вы можете собрать несколько копий на третий год роста. Растения еще не полностью созрели, поэтому собирайте урожай в течение двух недель, а затем дайте новым копьям расти спокойно после первого сбора урожая. Листья будут развиваться из-под копий, создавая красивую воздушную листву, которая питает растение.

    На четвертый год начните собирать копья длиной от 5 до 7 дюймов, прежде чем кончик станет свободным (диаметр не имеет значения).Вы можете отломать копья или разрезать их ножом прямо над линией почвы. Если вы используете нож, будьте осторожны, вы также не разрежете более поздние побеги, которые все еще находятся под землей и еще не проткнули. Время сбора урожая может продлиться до трех недель.

    На пятый год собирают урожай от четырех до шести недель. В последующие годы всходы будут продолжать расти из почвы всю весну. После того, как вы собираете урожай больше месяца, и погода начнет теплее, побеги станут тонкими.На этом этапе позвольте растениям вырасти до зрелой листвы папоротника, которая будет кормить корни для урожая следующего года. Растения спаржи могут продолжать плодоносить от 20 до 30 лет и могут быть разделены или пересажены, если они станут перенаселенными или могут извлечь выгоду из переезда.

    Ель / К. Дэйв

    Зимовка

    Растения спаржи необходимо срезать до земли каждый год, прежде чем они начнут новый рост. Сделать это можно поздней зимой или осенью. Удаление отмершей листвы осенью дает преимущество в предотвращении перезимовки в них таких проблем, как спаржевые жуки.Однако некоторые садоводы любят оставлять листву для зимнего интереса.

    Общие вредители

    У спаржи не так уж и много проблем в саду. Фузариозное увядание может быть проблемой для более старых сортов, но вы можете избежать этого, посадив устойчивые гибридные сорта. Самый крупный вредитель — спаржевой жук. Следите за ними, когда весной появляются копья. Днем они наиболее активны. Соберите жуков вручную и бросьте их в ведро с мыльной водой, когда их немного.В противном случае разбавленное масло нима должно держать их под контролем.

    Как вырастить спаржу — Советы по посадке спаржи

    Есть причина, по которой многие из нас обращаются к спарже в весенние и летние месяцы: это один из первых урожаев весеннего урожая, а недавно собранные копья становятся более нежными и вкусными в течение вегетационного периода. Более того, эта универсальная зелень богата витаминами группы B, витамином C, кальцием и железом, что делает ее полезной (и желанной) добавкой к любому блюду.

    Хотя идея выращивания спаржи может быть ошеломляющей, этого не должно быть: спаржа — отличная отправная точка, потому что это один из немногих многолетних овощей, из которых год за годом вырастают свежие копья, не требуя много места и усилий.Несмотря на то, что для полного созревания растениям спаржи требуется три года, оно того стоит, если в вашем распоряжении будет изобилие питательных копий.

    Итак, вот все, что вам нужно знать о выращивании спаржи, независимо от того, начинаете ли вы с семян или копья.

    Как вырастить спаржу из семян

    Чтобы начать грядку со спаржей из семян, требуется терпение, но есть преимущества, которые можно получить от дополнительного ожидания. Выращенные из семян растения не страдают от травм при трансплантации, как корни, выращенные в питомниках, и вы можете купить целый пакет семян по той же цене, которую вы заплатите за одну крону спаржи.Большинство выращенных из семян спаржи в конечном итоге превосходит те, что выращиваются из корней.

    В северном климате высаживайте рассаду в помещении в конце февраля или начале марта. Посейте отдельные семена в газетные горшки, поместите горшки в солнечное окно и используйте нижний нагрев, чтобы поддерживать температуру смеси в горшках на уровне 77 ° F. Когда семена прорастут, снизьте температуру до 60-70ºF. Как только опасность заморозков минует, посадите саженцы (которые должны быть примерно 1 фут высотой) на 2-3 дюйма в грядку.

    Когда появляются крошечные цветочки, наблюдайте за ними в увеличительное стекло. Женские цветки с хорошо развитыми трехлопастными пестиками; мужские цветки крупнее и длиннее женских. Удалите все женские растения. Весной следующего года пересаживают самцов на постоянную грядку.


    Как сажать спаржу

    Тщательно выбирайте и подготовьте грядку из спаржи — эта культура будет занимать одно и то же место в течение 20 лет и более. Он может переносить небольшую тень, но на ярком солнце растения становятся более сильными и помогают минимизировать болезни.Спаржа лучше всего растет на легких почвах, которые весной быстро прогреваются и хорошо дренируются; стоячая вода быстро загнивает корни.

    Подготовьте грядку для спаржи — лучше всего подойдут простые приподнятые грядки — шириной около 4 футов, удалив все многолетние сорняки и корни и закопав выдержанный навоз или компост.

    Спаржа однодомна, что означает, что каждое отдельное растение спаржи является мужским или женским. Некоторые сорта спаржи, такие как Jersey Knight и Jersey Giant, дают все мужские или преимущественно мужские растения, поэтому они более продуктивны — мужские растения дают больше побегов, которые можно собирать, потому что им не нужно вкладывать энергию в производство семян.Если ваша главная цель — получение высокого урожая, используйте только мужские сорта спаржи.

    OndhajekGetty Images

    Для мужской разновидности 25 растений обычно достаточно для семьи из четырех человек; удвойте эту сумму для стандартных сортов. (Страстные любители спаржи рекомендуют утроить это количество.)

    Снятие спаржи с годовалых крон дает вам преимущество на год по сравнению с семенами. Хотя вы можете подумать, что двухлетние коронки — лучший вариант, они, как правило, больше страдают от шока после трансплантации и не вырастают быстрее, чем однолетние коронки.Купите однолетние короны в уважаемом питомнике, где продаются свежие, твердые, свободные от болезней корни. Если возможно, посадите их немедленно; в противном случае оберните их слегка влажным мхом сфагнумом, пока не будете готовы к посадке.

    Чтобы посадить кроны спаржи, выкопайте траншеи шириной 12 дюймов и глубиной 6 дюймов (8 дюймов в песчаной почве) по центру подготовленной грядки. Перед посадкой замочите кроны в компостном чае на 20 минут. Поместите коронки в траншеи на расстоянии 1,5–2 футов друг от друга; покройте их 2-3 дюймами почвы.Через две недели добавьте еще один-два дюйма почвы. Периодически добавляйте почву, пока она не станет немного выше уровня поверхности, чтобы дать возможность осесть.


    Как мульчировать и поливать спаржу

    После удаления видимых сорняков примените мульчу, чтобы задушить оставшиеся сорняки, которые конкурируют с молодыми побегами и снижают урожайность. Регулярно поливайте в течение первых двух лет после посадки. По мере созревания спаржа вытесняет большинство сорняков и оставляет длинные мясистые корни глубоко в земле, поэтому полив менее важен.Удобряйте весной и осенью путем подкормки жидким удобрением (например, компостным чаем) или подкормкой сбалансированным удобрением.

    ДианажGetty Images

    Оставьте на грядке убитую зимой листву вместе с соломой или другой легкой мульчей, чтобы обеспечить зимнюю защиту. Удалите и уничтожьте папоротниковую листву до того, как весной появится новый рост; он может являться источником болезней и яиц вредителей.

    Если вы хотите вырастить белую спаржу, которая имеет немного более мягкий вкус, чем зеленая спаржа, бланшируйте копья, насыпав землю или мульчировав грядку, прежде чем они появятся.


    Как собирать спаржу

    Не собирайте стебли спаржи в течение первых двух лет, пока растения находятся в постоянной грядке, потому что им нужно тратить энергию на создание глубоких корней. В течение третьего сезона собирайте копья в течение четырех недель, а к четвертому году увеличьте урожай до восьми недель. Ранней весной собирайте копья примерно каждые три дня; поскольку погода становится теплой, вам, возможно, придется собирать спаржу дважды в день, чтобы не отставать от производства.

    Для сбора урожая срежьте копья спаржи острым ножом или отломайте копья пальцами на уровне земли или прямо под ней.


    Как решить проблемы с вредителями и их дефекты

    Здоровая листва спаржи необходима для хорошего роста корней и копьевидных растений. Спаржевые жуки, которые весной грызут копья и атакуют летнюю листву, являются наиболее распространенной проблемой. Металлические сине-черные вредители длиной 1/4 дюйма имеют три белых или желтых пятна на спине. Они откладывают темные яйца вдоль листьев, из которых вылупляются светло-серые или коричневые личинки с черными головами и ногами. Контроль ручным сбором; опрыскать или запылить серьезно зараженные растения спаржи инсектицидным мылом.

    Валентин ВолковGetty Images

    Эти методы также контролируют 12-пятнистого спаржевого жука, который имеет красновато-коричневый цвет с шестью черными пятнами на каждом покрытии крыла. Спаржа-минер — еще один вредитель, питающийся листвой; он делает зигзагообразные туннели на стеблях.

    Если ваша грядка со спаржей действительно заражена болезнетворными организмами, лучший вариант — создать новую грядку в отдаленной части сада, используя только что купленные или выращенные растения.

    Если молодые копья становятся коричневыми, становятся мягкими или засыхают, они могли быть повреждены морозом. Накройте копья мульчей или газетой, когда ожидаются морозные ночи.

    Купите лучший набор для ухода за спаржей

    Садовая грядка

    Гренландский садовник homedepot.com

    34,99 доллара США

    Семена спаржи Мэри Вашингтон

    Зелла Джейк Фарм etsy.com

    8,29 долл. США

    Мох сфагнум

    Sun Bulb Company Inc amazon.com

    14,98 $

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

    Как выращивать спаржу — Овощи — Советы и рекомендации по садоводству

    Можно ли выращивать спаржу?

    Спаржа хорошо растет практически во всех районах США и Канады, за исключением тех, где летом очень жарко. Для окраинных территорий, где отсутствие надежных отрицательных температур не приводит к переходу в период покоя, отказ от воды зимой может дать аналогичный эффект. Хотя спаржа предпочитает супесчаную почву, она довольно терпима ко всем, кроме самых плотных глин.Если дренаж хороший и влажность почвы может поддерживаться в течение вегетационного периода, растения спаржи будут хорошо расти. Спаржу следует сажать на новом участке сада, который никогда не выращивался. Это сведет к минимуму передаваемые через почву болезни, которые могут поразить растения при выращивании спаржи.


    Урожайность будет выше на участках, где много солнца, но спаржа также переносит полутень. Оптимальный диапазон pH для выращивания спаржи составляет от 6,5 до 7,0. Прежде чем закладывать новую грядку из спаржи, проверьте падение pH, так как для повышения pH требуется в среднем шесть месяцев.Измельченный известняк — самый дешевый и самый быстрый способ поднять pH. Немного дороже, но легче наносится и действует несколько медленнее, это гранулированный и гранулированный известняк, который можно наносить с помощью разбрасывателей. После первоначального применения для корректировки pH, эмпирическое правило для поддержания pH — наносить 5 фунтов. извести каждый год на каждые 100 квадратных футов засаженной площади. Если pH почвы слишком высок, внесите серу для корректировки, как рекомендовано при испытании почвы, или из расчета 1/4 фунта на 100 квадратных футов каждый год.
    ________________________________________

    Какова история спаржи?

    Спаржа родом из морских побережий Европы и Восточной Азии, известна своей терпимостью к соли. Фактически, согласно некоторым преданиям, садовники отгоняют сорняки, поливая грядки спаржи солью. Смесь от 1 до 2 фунтов соли (NaCl), растворенной в галлоне воды, можно распылить или посыпать на грядку, но не на появляющиеся копья или молодые папоротники. Это не полностью избавит от рутинной прополки, но может помочь.Мульчирование работает намного лучше и помогает сохранить влагу при выращивании спаржи.
    ________________________________________

    Следует сажать семена или растения спаржи?

    Хотя большинство садоводов предпочитают удобство высадки корней (корней) спаржи, те, кто хочет посадить более трех десятков растений, достаточных для семьи из четырех человек, могут оценить экономичность выращивания спаржи из семян. Семена спаржи следует высевать в помещении за три недели до прорастания и медленного прорастания за 12–14 недель до предполагаемой даты высадки рассады, которая должна наступить после того, как минует опасность заморозков.Посейте семена на глубину 1/4 дюйма, используя стерильную посевную смесь в отдельные 2-дюймовые ячейки. Перед тем, как отправиться в сад, акклиматизируйтесь в холодильнике в течение недели.

    Однако большинство из нас выберет короны из спаржи. После получения держите кроны накрытыми влажной тканью или газетой в прохладном темном месте до посадки. В отличие от саженцев, кроны спаржи можно устанавливать всякий раз, когда почва может быть обработана, что обычно происходит примерно во время их отправки.

    Корни спаржи в Берпи

    Семена и растения спаржи в Burpee

    ________________________________________

    Как выращивать спаржу?

    Спаржу следует выращивать на северной или восточной стороне сада, чтобы зрелые папоротники не затеняли другие овощи.Традиционалисты сажают спаржу в глубокие траншеи, частично заполненные почвой с добавлением компоста или перепревшего навоза. Это может быть трудозатратным, особенно если есть камни или корни. Альтернативный метод почти не требует рытья (подойдет глубокая обработка почвы) и основан на внесении удобрений на поверхность и поднятии почвы над грядкой.

    Перед посадкой спаржи рассыпать и обработать от 1 до 2 фунтов. 5-10-10 удобрений или эквивалент на 100 квадратных футов посевной площади. Внесите известь вместе с удобрением, если это не было сделано раньше.

    Выкопайте V-образную траншею глубиной от 6 до 8 дюймов и примерно такой же ширины внизу. Разложите верхушки спаржи, разложив корни во всех направлениях. Расстояние от 12 до 16 дюймов для толстых копий; От 8 до 10 для тонких. Покройте кроны 2–3 дюймами земли и тщательно полейте, если почва еще не влажная. Во время вегетации спаржи постепенно заполняйте траншею, но не закрывайте побеги спаржи по мере их роста. После этого, вытягивая почву с участка тропы, грядки можно поднять на несколько дюймов выше для улучшения дренажа и защиты от зимы.Садовые ряды должны находиться на расстоянии 4–5 футов друг от друга. Некоторые могут предпочесть расширить основание траншеи, чтобы расположить растения в ряду для интенсивной посадки. Добавляйте в конце июля или в августе 1 фунт 5-10-10 на каждые 100 квадратных футов площади выращивания.

    В течение первого лета и несколько реже в течение следующего года не позволяйте слою спаржи пересыхать. Поддерживайте стабильную влажность почвы, если дождей нет. Еженедельного полива для увлажнения почвы на глубину до 8 дюймов должно быть достаточно.Поздней осенью, когда папоротник полностью станет коричневым, срежьте и удалите все стебли спаржи и любые сорняки на грядке. Это помогает сократить количество зимующих насекомых. Стебли полезны для создания воздушной основы для компостной кучи.
    ________________________________________

    Как вырастить спаржу

    Удобряйте небольшими пригоршнями 5-10-10 вокруг каждой области кроны спаржи каждую весну рано. Избегайте удобрений с высоким содержанием азота, поскольку они нарушают баланс между корнями и папоротником в растении, и избегайте использования горячего навоза, например, свиней, овец или домашней птицы.Часто рекомендуются костная мука и долмититовый известняк с высоким содержанием кальция. Хотя считается, что полив необходим только в периоды засухи, урожайность спаржи улучшится, если поддерживать стабильный уровень влажности почвы. Мульчирование сокращает объем работы по прополке, контролируя прорастание семян сорняков, и помогает улучшить почву, медленно добавляя органические вещества по мере их разложения. Мульча также защищает стебли спаржи, если во время раннего появления стеблей возникают заморозки. Рыхлый слой мульчи из 4-6 дюймов листьев или соломы предпочтительнее тяжелого материала, который может задушить и предотвратить рост копьев.Следите за тем, чтобы на грядке спаржи не было сорняков, поскольку они конкурируют за питательные вещества и могут матировать поверхность почвы.


    ________________________________________

    Какие насекомые и болезни могут убить спаржу?

    Основными возбудителями болезни спаржи являются фузариозное увядание и гниль кроны и, в меньшей степени, ржавчина. Фузариоз вызывает значительное снижение урожайности и сокращает продолжительность жизни растений. Весной стебли спаржи выглядят увядшими, маленькими и могут иметь коричневатый цвет.Домашний садовник не всегда может его идентифицировать, но осмотр корней спаржи агентом по расширению может подтвердить его присутствие. Чтобы свести к минимуму опасность фузариоза, избегайте участков, где за последние 8 лет росла спаржа, и выбирайте устойчивые к болезням сорта.

    Гниль кроны проявляется как разрушение и гниение тканей в месте соединения стебля и корней. Это обычно вызывается почвенными грибами и в конечном итоге убивает растения спаржи. Лучшая защита — растения устойчивые сорта.

    Симптомы ржавчины проявляются в виде небольших оранжевых пятен на стеблях спаржи и ветвях папоротника. Высокая влажность и высокие температуры способствуют образованию ржавчины, поэтому избегайте ее, выбирая устойчивые к ржавчине сорта.

    Банда из четырех разных насекомых может угрожать вашему участку со спаржей. Два спаржевых жука, обыкновенный и пятнистый, могут нанести ущерб. У обыкновенного голубоватая голова с небольшим количеством красного позади нее и темно-синие крылья с желтыми пятнами. Взрослые особи откладывают ряды черных яиц на молодые побеги, которые вылупляются через неделю.Личинки (темно-оливкового цвета) питаются кончиками побегов в течение нескольких недель, а затем падают в почву, где в конечном итоге созревают и становятся взрослыми.

    Удаление яиц или сбор личинок вручную — эффективный способ борьбы. Пятнистый жук красновато-оранжевый с черными пятнами на спине. Яйца имеют цвет от желтого до светло-зеленого.

    Использование таких полезных веществ, как божьи коровки или применение инсектицидного мыла, уменьшает количество тлей, что заметно по их массовому присутствию на растущих кончиках спаржи и по сажистым пятнам, которые они оставляют.

    Светлые трипсы, которые могут быть весьма опасными, можно обнаружить, встряхнув папоротник над черной бумагой, или, как это делают фермеры, на капоте своих темных пикапов. Если проливные дожди не пришли вам на помощь, попробуйте распылить из шланга под высоким давлением, чтобы отпугнуть трипсов. Также помогает инсектицидное мыло.

    Лучшая защита для спаржи — это правильно выбрать сорт и место посадки, а также быть внимательным наблюдателем. В большинстве случаев спаржа будет расти в течение многих лет при небольшом уходе и регулярном уходе.
    ________________________________________

    Советы по сбору спаржи

    Если спаржу начать с семян, она станет продуктивной через 3 года. Однолетним кронам спаржи потребуется два года роста до сбора урожая, а двухлетним кронам всего один год. Будьте терпеливы в первый год рубки, ограничив сбор копья 10-дневным периодом. После этого спаржа наберет силу и впоследствии вознаградит вас более высокими урожаями. На второй год обрезку можно проводить за две недели.После этого сбор урожая может длиться до шести недель. Прекратите резать, когда копья станут тоньше. Не вырезайте ничего тоньше карандаша. Для большей части страны время обрезки установленных грядок будет колебаться с середины апреля до конца июня. Либо оторвите копье на уровне почвы, либо сделайте нож на дюйм или два ниже уровня почвы. В результате более длинные стебли спаржи лучше хранятся.
    ________________________________________

    Рецепты и хранение спаржи

    Возьмите за прилавок копье спаржи за оба конца и позвольте ему щелкнуть в естественной точке, где начинается нежность.При срезании спаржи после сильного дождя, возможно, будет целесообразно удалить почки, так как песок может прочно застрять в них. Для равномерного приготовления выбирайте копья одинаковой толщины. Во многих рецептах рекомендуется воздерживаться от приготовления кончиков спаржи до последних нескольких минут после того, как более толстые порции почти готовы. Свежесобранные кончики настолько нежные, что их вообще не нужно готовить.

    Храните стебли спаржи в самой прохладной части холодильника, обернув их влажным бумажным полотенцем, помещенным в перфорированный или открытый полиэтиленовый пакет, на срок до 4 дней.Не кладите копья в герметичный пластиковый пакет, так как газы, выделяемые растением, ускоряют порчу. Для кратковременного хранения поставьте концы копий в неглубокую кастрюлю с водой в прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей.

    Спаржа на пару

    Положите стебли спаржи вертикально (не упаковывайте плотно) в высокую пароварку или положите плашмя в корзину для пароварки, поместив ее на один-два дюйма воды и накройте. Готовьте на пару от 4 до 5 минут для тонкой спаржи и от 7 до 10 минут для очень толстых стеблей.Проверьте степень готовности, взяв образец копья. Спаржа должна стать твердой с небольшим хрустом. Соль и перец по вкусу, или одеяло с соусом бернез, или белый соус с добавлением сыра чеддер.

    Жаркое или соте из спаржи

    • 1 1/2 фунта спаржи, нарезанной на отрезки длиной 1,5 дюйма
    • 2 столовые ложки растительного масла
    • 2 столовые ложки соевого соуса
    • 3 столовых ложки куриного бульона или воды
    • 1 столовая ложка кукурузного крахмала, смешанная с 2 столовыми ложками воды
    • В вок или большую сотейник на среднем огне добавьте масло, а затем спаржу.Накрыть крышкой и варить 4 минуты.
    • Снимите крышку, увеличьте огонь и добавьте бульон и соевый соус, часто помешивая.
    • Готовьте еще минуту, быстро перемешайте смесь кукурузного крахмала и добавьте в сковороду, помешивая еще минуту.
    • В качестве гарнира посыпать кунжутом.
    • Подавать отдельно или с рисом.
    • Для модификации замените. Одна столовая ложка соевого соуса с устричным соусом. Также можно использовать чеснок и имбирь.

    Жареная спаржа

    Обжарка придает дополнительную глубину вкуса.

    Проезд
    • Разогрейте духовку до 425 градусов F.
    • Перемешайте спаржу с оливковым маслом первого отжима
    • Приправить солью и перцем и запекать на неглубокой противне в течение 8–10 минут до мягкости, но все еще твердого состояния.
    • Подавать с тертым пармезаном, майонезом с добавлением чеснока или сальсой.
    • Украсить дольками лимона.

    Другие идеи рецептов

    • Приготовьте омлет из предварительно приготовленных наконечников спаржи.
    • Приготовьте соус бешамель (белый), затем добавьте мягкий сыр, крабовое мясо и приготовленную спаржу и подавайте с рисом.
    • Добавьте копья в свой любимый суп или приготовьте суп из спаржи, используя сохраненные стебли для бульона — какого цвета!

    Календарь выращивания спаржи

    Органическое выращивание спаржи в черноземе

    Спаржа входит в число самых ранних и вкусных урожаев каждого года.Грядки из многолетней спаржи могут производить копья в течение десятилетий и десятилетий при должном уходе на протяжении многих лет.

    Сажайте спаржу там, где весной много солнца, а почва богата органическими веществами и хорошо дренируется. Ориентировочно вам понадобится от 20 до 40 крон на каждого человека; 20 для весеннего урожая и больше для второго или третьего урожая позже в сезоне.

    Для поддержания продуктивности грядки со спаржей каждый сезон необходимо выполнять несколько простых задач.

    Вот посезонное руководство по выращиванию и уходу за спаржей:

    Спаржа готова к сбору урожая с середины до конца весны

    Сад весенней спаржи

    Копья спаржи будут готовы к сбору урожая вскоре после того, как температура почвы достигнет 50 ° F (10 ° C) ранней весной — именно тогда начнут расти копья.За две недели до того, как копья начнут пробивать почву, оторвите зимнюю мульчу и возделывайте участок со спаржей, слегка рыхляя почву и выкорчевывая сорняки.

    Начинайте сбор урожая, когда копья будут длиной от 6 до 8 дюймов (15-20 см); вот тогда они самые нежные. Не позволяйте копьям расти выше; они станут жесткими. Заготавливайте копья ежедневно в период сбора урожая; отрежьте или отрежьте каждое копье чуть ниже поверхности почвы.

    Урожай длится от 2 до 10 недель в зависимости от возраста растений.В первый год сбора урожая копья собирают в течение 2 недель; это позволит корням укорениться и укрепиться. Каждый год увеличивайте урожай копья на неделю.

    Как только копья начинают расти высокими, прополите грядку еще раз, а не поместите 4-6-дюймовый (10-15 см) слой соломы, сена или высушенной травы вокруг растений на оставшуюся часть урожая и вегетационный период. Мульчирование после того, как появятся копья, будет сдерживать рост сорняков и сохранять влажность почвы в теплое время года.Сорняки, прорастающие через мульчу, можно легко выдернуть рукой. Альтернативой является посев однолетнего райграса вокруг спаржи весной. Райграсс вытесняет мелкие сорняки и зимой отмирает.

    Короны спаржи можно сажать весной; они будут готовы к сбору урожая через 2–3 года.

    Поздняя весна Asparagus Garden

    Саженец для будущего урожая спаржи в конце весны. Посейте семена спаржи на глубину 1½ дюйма (3,8 см) и на расстоянии 2 дюймов (5 см) друг от друга в рыхлую, хорошо дренированную почву.Сейте семена при температуре почвы от 70 до 75 ° F (21-24 ° C). Семена должны всходить через 10-20 дней. Держите почву влажной и борйтесь с сорняками. Позже тонкие растения на расстоянии 12 дюймов друг от друга.

    Пересаживайте кроны спаржи (однолетние корневища) весной примерно в то же время, когда вы пересаживаете растения томатов. Установите кроны на дно траншеи на глубину от 10 до 12 дюймов (25-30 см) и засыпьте 2–3 дюйма (5-7,6 см) землей. Расположите коронки на расстоянии 12 дюймов (30 см) друг от друга. По мере того, как растения начинают расти, накрывайте новый рост 2 дюймами почвы каждые несколько недель, пока траншея не будет заполнена.Когда копья взойдут в первый год, дайте им распуститься и расти.

    После весеннего сбора урожая подкармливайте каждое растение органическим удобрением, чтобы поддерживать его рост в течение лета; Летний рост определит, насколько хороши будут копья в следующем году. Выдержанный компост и хорошо перепревший навоз послужат кормом для спаржевых грядок. (Добавляйте питательные вещества весной до того, как появятся копья, и снова после последнего урожая.) Богатое удобрение для спаржи состоит из трех частей зеленого песка, двух частей хлопковой муки, одной части высушенной крови и одной части костной муки, применяемых из расчета 2 фунта (.9 кг) на 50 квадратных футов (4,6 квадратных метра) кровати.

    В теплое время года приглушайте сорняки толстым слоем соломы, сена или сухой обрезки травы — обрезки свежей травы содержат слишком много влаги, чтобы использовать ее в качестве мульчи без предварительной сушки; они могут стать слизистыми и покрыться плесенью, если их наносить только что срезанными. Сорняки будут конкурировать со спаржей за питательные вещества и уменьшать как урожай, так и размер копья.

    Летний рост папоротника спаржи позволяет корням накапливать энергию; колья и садовый шпагат удерживают растения в вертикальном положении.

    Сад летней спаржи

    После сбора урожая дайте растению вырасти высокой папоротниковой листвой. Летний рост позволяет корням спаржи разрастаться и накапливать энергию для копий следующего года. Колья и веревка будут держать растения в вертикальном положении. В прохладных местах сажайте ряды параллельно преобладающему ветру, чтобы растения могли поддерживать друг друга. Короны вырастают вверх примерно на 1 дюйм каждый год, поэтому разбрасывание компоста по грядке или по рядам летом будет кормить растения и приподнять поверхность почвы.

    Чтобы получить второй или более урожай каждый год, посадите вдвое больше растений, чем необходимо для каждого человека (40, а не 20), затем весной соберите только половину грядки и дайте второй половине расти дальше. В начале лета срежьте верхушку на половине грядки, которая еще не была убрана. Через несколько недель из этого отдела будут отправлены новые копья, которые можно будет срезать в конце лета или в начале осени для получения второго урожая. Если грядка достаточно большая, вы можете разделить грядку на секции и использовать этот метод для нового 2-месячного урожая каждые 8 ​​недель, а также для сбора нескольких урожаев спаржи каждый год.

    Спаржа после осени при изморози

    Поздняя осень и зима Asparagus Garden

    В регионах с мягкой зимой срезайте верхушки папоротников после того, как они станут коричневыми поздней осенью или зимой. (Даже осенью ботва спаржи может выглядеть мертвой, но все еще накапливает энергию для производства копья следующей весной.) В регионах с холодной зимой не сокращайте рост побегов; пусть он обеспечит дополнительную защиту корням от отрицательных температур.

    (Вы можете дать ягодам спаржи созреть и опадать каждую осень.Весной началось прореживание новых растений из сброшенных ягод; позволить некоторым новым заводам установить и заменить старые.)

    Там, где вы срезаете верхушку, насыпьте насыпь земли на 3–4 дюйма (7,6–10 см) поверх крон или добавьте 3–4 дюйма выдержанного навоза и компоста поперек грядки, чтобы защитить корни от низких температур. Альтернативой является мульчирование грядки 8 дюймов (20 см) рыхлой соломы или сена и добавление фосфорной и богатой калием хлопковой муки и древесной золы через мульчу. Глубокое мульчирование важно в холодных регионах для защиты спаржи от гибели кончиков весной, а подкормка важна для будущего выращивания копьев.Уменьшение количества копий обычно является результатом недостатка питательных веществ.

    Добавление 4–6 дюймов (10–15 см) выдержанного компоста на грядки и кроны спаржи каждый год эффективно увеличивает глубину кроны, что, в свою очередь, увеличивает размер копья и их нежность следующей весной. Когда копья становятся веретенообразными, кроны могут срастаться слишком близко друг к другу, и старые растения следует прореживать.

    Оставьте зимнюю мульчу на месте до тех пор, пока не минует опасность замерзания в конце зимы или ранней весной, затем оттяните мульчу и подготовьте грядку для весеннего сбора урожая.

    Дополнительные советы на Как вырастить спаржу .

    Как сажать спаржу — Modern Farmer

    Если все сделано правильно, то сажать грядку спаржи можно только раз в поколение. Помимо артишоков, каперсов и ревеня, спаржа — единственный многолетний овощ, который регулярно используется в североамериканской кухне — он будет высылать эти тонкие сочные стебли каждую весну в течение десятилетий, если ему будет обеспечен счастливый дом. Ранняя весна, прежде чем его корни пробуждаются от спячки, — традиционное время посадки.

    Но будьте готовы, это не обычная овощная культура. У спаржи яркая история и соблазнительный характер. И это, наверное, самый требовательный овощ для начала.

    Шаг первый — Получение корон

    Можно вырастить спаржу семенами, но большинство фермеров и садоводов оставляют эту часть в профессиональных питомниках, потому что семена очень привередливы в прорастании. Вместо этого рекомендуется покупать «короны» спаржи — технический термин для обозначения покоящихся корней.Они выглядят как странное морское существо с корнями вместо щупалец и головой посередине, где прорастают копья.

    Спящие кроны доступны в местных садовых центрах на короткое время ранней весной, после оттаивания земли, но до того, как кроны начнут прорастать. Если вы пропустите это окно, их все еще можно заказать через Интернет в питомниках, расположенных на севере. Некоторые садоводы держат кроны спаржи в холодильнике, чтобы продлить период покоя, поэтому южным садоводам, опаздывающим в сезон, есть что посадить.

    Сорта семейных реликвий, такие как «Марта Вашингтон», по-прежнему довольно популярны, хотя они дают мужские и женские растения. Женские растения спаржи дают осенью красивые красные ягоды, но они дают гораздо меньше колючек. Чтобы получить больший урожай, многие производители выбирают полностью мужские гибридные сорта, такие как «Jersey Giant» или «UC 157», которые являются высокопродуктивными и обычно более устойчивыми к болезням, чем виды семейных реликвий. «Purple Passion» — одна из многих разновидностей пурпурных копий. Выращивание белой спаржи — это вопрос наслоения почвы на копья, чтобы они не производили хлорофилл; вы можете сделать это с любым разнообразием.

    Десять корон уместятся на кровать размером 4 на 8 футов, и обычно достаточно, чтобы обеспечить семью из четырех человек. Постарайтесь рассчитать время покупки так, чтобы кроны спаржи могли без промедления погрузиться в землю. Если вам нужно хранить кроны более одного-двух дней, поместите их в ведро с влажным песком в подвале или другом прохладном месте, пока вы не будете готовы к посадке.

    Шаг второй — Подготовка почвы

    Спаржа любит богатые, хорошо дренированные, некислые почвы. Для достижения наилучших результатов в грядку следует внести обильное количество удобрений, чтобы обеспечить долгосрочное плодородие.

    • Удалите всю существующую растительность с посадки, включая корни.
    • Разрыхлите почву на глубину 6 или 8 дюймов по всей площади посадки с помощью культиватора или копательной вилки.
    • Насыпьте 2–3 дюйма компоста по площади посадки и смешайте его с почвой.
    • Если ваша почва кислая, добавьте достаточно извести, чтобы довести pH до 7, и смешайте ее с зоной посадки *
    • Выкопайте траншею шириной 12 дюймов и глубиной 12 дюймов, где должны быть посажены кроны.Ряды спаржи должны находиться на расстоянии не менее 2 футов друг от друга, чтобы два ряда поместились на грядке шириной 4 фута.
    • На каждые 8 ​​футов междурядья вам понадобится примерно тачка, на две трети заполненная равными частями вынутой почвы и компоста.
    • Добавьте три стакана универсальных органических удобрений для овощей в почву / компостную смесь. Чтобы придать спарже дополнительный импульс, добавьте одну или две чашки зеленого песка (полностью натуральное удобрение с высоким содержанием калия) в выкопанную почву в тачке и тщательно перемешайте.

    * Ваш местный офис службы распространения сельскохозяйственных знаний может проверить уровень pH почвы и сказать вам, сколько именно извести нужно добавить, чтобы довести его до 7.

    Шаг третий — завод
    • Равномерно распределите содержимое тачки по длине траншеи.
    • Сформируйте конические насыпи высотой примерно 6 дюймов через каждые 18 дюймов вдоль основания траншеи с помощью смеси почвы и внесения удобрений.
    • Поместите по одной кроне на каждую насыпь с растопыренными корнями во всех направлениях.
    • Покройте кроны двумя дюймами земли (также заполните промежутки между каждой насыпью).
    • В это время поливайте глубоко.
    Шаг четвертый — Продолжить заполнение и полив
    • По мере роста спаржи продолжайте засыпать траншеи оставшейся выкопанной землей.
    • Держите грядку со спаржей влажной, но не сырой в течение первого вегетационного периода.
    • Нанесите на грядку слой мульчи, чтобы сохранить влагу и уменьшить прорастание сорняков.

    Важно подождать не менее одного года после посадки спаржи, прежде чем собрать первый урожай, чтобы растения могли вложить как можно больше энергии в развитие корневой системы. На второй год можно собирать копья размером больше карандаша в течение недели или около того. На третий год увеличьте период сбора урожая до двух недель, а в четвертый и последующие годы вы можете собрать все копья, которые появятся за шестинедельный период.

    Неубранные копья к началу лета превратятся в кружевной навес из листвы примерно 3-4 фута высотой.Позволяя стеблям расти каждый год, необходимо поддерживать сильную корневую систему, позволяя спарже возвращаться год за годом с все более и более крупными копьями.

    Сколько времени нужно, чтобы вырастить спаржу?

    Автор: Джозеф Масабни

    Спаржа (Asparagus officinalis) — очень желанный овощ ранней весны, который лучше всего подходит для более прохладных районов Северного и Западного Техаса. Его также можно выращивать в таких регионах, как Даллас и Хьюстон.Плохо плодоносит в районах с мягкой зимой и очень долгим жарким летом. При правильном уходе и подходящем климате крона спаржи может прослужить от 15 до 25 лет.

    Спаржа — хороший источник витаминов А и С, а также минералов, и она вкуснее, если ее выращивать дома, чем при доставке в Техас из других регионов.

    Спаржа двудомная, что означает, что у нее отдельные мужские и женские растения. Спаржа, выращенная ради стеблей или копий, дает от 8 до 10 фунтов или больше на 100 квадратных футов грядки при хорошем уходе.Для большинства домашних садоводов 20-футовый ряд или 100 квадратных футов грядки достаточно для семьи из четырех человек. Это эквивалентно 20 посаженным кронам или 10 фунтам собранной спаржи за сезон.

    Выбор площадки

    Поскольку спаржа остается на одном месте несколько лет, важно выбрать правильное место и хорошо подготовить посевное ложе. Спаржа лучше всего растет при ярком солнечном свете и на глубоких, хорошо дренированных, песчаных или легких почвах. Спаржа является хорошей границей по краю сада или вдоль забора.

    Подготовка почвы

    Перед посадкой убедитесь, что в почве нет мусора, почвенных насекомых и многолетних сорняков, таких как трава зеннеспинки или бермудская трава. Избегайте участков, на которых растет желтый орех, так как это указывает на плохой дренаж, который не подходит для выращивания спаржи.

    Поздней осенью разложите на грядках 3-дюймовый слой органических веществ, таких как навоз, перепревшие опилки или компост. Обработайте или заделайте их на глубину от 10 до 12 дюймов и переверните почву, чтобы покрыть все органические вещества.

    Спаржа хорошо растет на почвах с высоким pH и плохо растет, если pH почвы ниже 6,0. Перед засаживанием грядок проверьте почву и при необходимости добавьте известь, чтобы довести pH до 6,5-7,5.

    Сорта

    Гибридные сорта спаржи «Марта Вашингтон», «UC 157», «Джерси Гигант» и «Мэри Вашингтон» дают лучшие результаты, чем стандартные сорта. Мужские сорта спаржи, такие как сорта Джерси («Джерси Гигант», «Джерси Найт» и «Джерси Верховный»), более продуктивны и лучше противостоят болезням, чем женские сорта (сорта «Вашингтон»).Кроме того, женские сорта менее сильнорослые и дают много красных ягодоподобных плодов, которые становятся добровольными сорняками в саду.

    Сорт пурпурной спаржи («Purple Passion») с зеленой мякотью и большими копьями доступен для приусадебных участков.

    Посадка

    Спаржу выращивают из однолетних или двухлетних крон, посаженных в январе или феврале или сразу после обработки почвы. Коронки можно вырастить также из семян, посаженных в квартирах или торфяных чашках. На то, чтобы вырастить хорошую крону, нужно не менее года.Чтобы сократить период от посадки до сбора урожая, покупайте и сажайте здоровые, сильнорослые одно- или двухлетние кроны из питомника, садового центра или каталога семян.

    После того, как грядки спаржи будут вспаханы, отметьте ряды на расстоянии 5 футов друг от друга. Выкопайте борозду шириной 4 дюйма и глубиной от 4 до 12 дюймов. Разделите венцы по размеру и посадите те, что одинакового размера, вместе для лучшего единообразия размера копья при сборе урожая.

    Внесите суперфосфатное удобрение (0-46-0) полосой в борозду из расчета 2,0 фунта на 1000 квадратных футов или 0.75 унций на 20-футовую греблю. Поместите коронки на расстоянии 12-14 дюймов в борозду. Слишком тесная посадка может привести к появлению маленьких колючек. Более широкая посадка дает более крупные копья, но снижает общий урожай. В рыхлых почвах посадите кроны на глубину от 6 до 12 дюймов; на более тяжелых почвах сажайте их на глубину от 4 до 6 дюймов (рис. 1). Засыпьте борозду 1 дюйм компоста и 2–3 дюйма почвы. Уплотните почву вокруг корней.

    В течение сезона заполняйте борозды постепенно по мере роста побегов. Это покрывает мелкие сорняки, и они погибают от недостатка света.К концу первого сезона борозда должна выйти на нормальный уровень (рис. 1). Бороться с сорняками, но не травмировать кроны. Если кроны посажены глубоко, вы можете обработать грядку с помощью садовых инструментов или культиватора (не обрабатывайте слишком глубоко), не повреждая кроны.

    Альтернативный метод посадки — посадить кроны на предложенную глубину и сразу же заполнить борозду почвой до первоначального уровня. Используя этот метод, не нужно постепенно засыпать кроны почвой, пока почва не утрамбовывается над только что посаженными кронами.

    Рис. 1. (а) Крона посадки; (б) сразу после посадки; (c) через несколько недель после посадки; (г) в конце сезона

    С момента посадки кроны до полной продуктивности грядки проходит от 2 до 3 лет. При благоприятных условиях из кроны вырастают бутоны и превращаются в съедобные копья. Если не собирать урожай, копья превратятся в стебли, похожие на папоротник. Из этих стеблей зрелое растение производит пищу и хранит ее в подземной кроне. Этот резерв обеспечивает энергию, необходимую для производства копий в следующем году.

    Удобрение

    Перед тем, как засеять новую грядку спаржи, рассыпьте и залейте лопатой или внесите фунта азота, фосфата и калия на 20 футов ряда или в соответствии с протоколом испытания почвы.

    Для устоявшихся грядок разбросайте 2 фунта 10-20-10 удобрений (или их эквивалента) на 20 футов рядка до начала роста весной, в конце января или в начале февраля в большинстве районов Техаса.

    После последнего сбора урожая внесите дополнительно от 1 до 2 фунтов на каждые 20 футов ряда.Если возможно, используйте в это время азотные удобрения, например, 21-0-0. Всегда поливайте удобрение в почву.

    Полив

    Спаржа нуждается в частом и глубоком поливе. Тщательно полейте грядки и дайте высохнуть верхнему слою почвы на 1 дюйм, прежде чем снова поливать. Время варьируется от 3 до 5 дней в зависимости от типа почвы и температуры. В песчаных почвах корни спаржи могут достигать 10 футов в глубину при наличии достаточной влажности почвы.

    Уход за сезон

    Спаржа плохо борется с сорняками.Для того чтобы спаржа росла энергично, необходимо бороться с сорняками в первые 1-2 года после ее появления. Чтобы подавить сорняки, разложите слой органической мульчи толщиной от 4 до 6 дюймов, такой как сено, стружка, компост, щепа или скошенная трава.

    Грядки со спаржей не требуют особого ухода после первых двух лет создания. Убирайте с грядки сорняки или лущите их мотыгой. Чтобы не повредить копья, уничтожайте сорняки раньше, чем они появятся. Обработайте почву при внесении удобрений в начале сезона до начала роста копьев (рис.2).

    Рис. 2. Обработайте почву в начале сезона, прежде чем появятся копья.

    В конце сезона сбора урожая обработайте сорняки легким сгребанием или мульчированием. Внесите удобрение и слегка обработайте его глубиной на 1-2 дюйма, чтобы убить сорняки. Накройте грядку 3-дюймовым слоем чистой соломы, компоста или другого мульчирующего материала. Тщательно полейте его и дайте спарже прорасти до конца года. Это помогает обеспечить хороший урожай в следующем году (рис. 3).

    Рис. 3. (a) Удалите мульчу, внесите удобрения и вспахите; (б) урожай; (c) после последнего урожая удобрить и мульчировать; (г) удалить ботву и мульчировать навозом.

    После первых сильных морозов или осенних морозов срежьте верхушки папоротника на уровне земли и замульчируйте грядку навозом. Сожгите или компостируйте верхушки папоротника, чтобы устранить источники яиц насекомых или повторного заражения. В южных районах папоротник не может погибнуть от заморозков, поэтому его следует удалить в конце ноября, когда папоротник пожелтеет. Любые проросшие копья можно удалить и съесть.

    Гербицид Раундап (глифосат), доступный в садовых центрах, лучше всего использовать в качестве внесения в рассаду против сорняков до начала роста спаржи ранней весной или после последнего урожая перед тем, как папоротники позволят развиваться.Чтобы не повредить корону, убедитесь, что при нанесении Roundup нет копий.

    Сбор урожая

    Убирают копья спаржи с установленных грядок в течение примерно 8 недель, в зависимости от местности. Не собирайте урожай в течение первых 2 лет после посадки. Этот период ожидания позволяет подземной кроне расти и накапливать достаточно запасов для получения сильного урожая на многие годы вперед.

    Уберите копья, когда они будут длиной от 4 до 10 дюймов. Чтобы копья не стали волокнистыми, собирайте урожай хотя бы через день.Фиброзное состояние вызвано перезрелостью или недостаточной фертильностью. Копья с отвисшими или открытыми головами слишком зрелы.

    Чтобы собрать урожай, отломайте копья рукой на уровне земли. Никогда не ломайте копья спаржи над землей и не оставляйте огрызок.

    Альтернативный метод — срезать копья ножом на 1-2 дюйма ниже уровня почвы (рис. 4). Чтобы не повредить развивающиеся почки на макушке, никогда не обрезайте копье слишком глубоко. Однако этот метод не рекомендуется, потому что нож может распространять болезни от макушки к макушке.

    Рис. 4. Некоторые садоводы собирают спаржу, срезая копья на 1-2 дюйма ниже уровня земли.

    Прекратите сбор урожая, когда диаметр копья станет меньше 3⁄8 дюйма или когда наконечники копья раскроются при повышении температуры.

    Некоторые садоводы предпочитают белую спаржу. Это выращивают с помощью насыпей земли или мульчи, чтобы лишить копья света. Белая спаржа имеет более мягкий вкус и предпочтительна в кухне для гурманов. Когда кочан спаржи едва выходит из насыпи мульчи, срежьте ножом стебли на желаемой высоте.

    Белая спаржа выращивается путем покрытия ряда спаржи черным пластиком, поддерживаемым проволочными обручами. Покрытие открывается с одной стороны для сбора урожая, а затем снова устанавливается на место сразу после сбора урожая. Пластиковая конструкция туннеля удаляется по окончании сезона сбора урожая. Культивирование белой спаржи и борьба с вредителями аналогичны культивированию зеленой спаржи.

    Насекомые

    Наиболее значительным вредителем спаржи является спаржевой жук. Если не следить за этим, этот жук может сильно повредить спаржу за короткое время.Зимует (зимует) жук в пожнивных остатках или мусоре в саду или на бордюре. Если вы видите, что жуки питаются спаржей, удалите их вручную или опрыскайте с помощью Surround (органический инсектицид) или Sevin.

    Болезни

    Если вы выберете хороший участок с надлежащим дренажем и pH, вы можете уменьшить, если не предотвратить распространение многих болезней спаржи. Общие болезни, поражающие спаржу, — это гниль кроны и ржавчина; их можно контролировать с помощью органических химикатов, таких как сера или фосфит калия.

    Обслуживание

    После сбора урожая спаржа очень быстро теряет качество — содержание сахара снижается, а количество волокнистого материала увеличивается. Используйте копья с компактными наконечниками; те, у кого неплотная головка, волокнистые и плохо держатся.

    Спаржа может храниться до 3 недель в полиэтиленовых пакетах в холодильнике. Для более длительного хранения бланшируйте стебли спаржи от 3 до 5 минут, упакуйте и заморозьте.

    За информацией о консервировании и подаче спаржи обращайтесь к окружному агенту по продвижению.

    Загрузите версию этого документа для печати: Спаржа

    Посмотреть эту публикацию на испанском языке: Cómo сорт espárrago

    У вас есть вопросы или вам нужно связаться со специалистом?

    Свяжитесь с офисом вашего округа

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.