Сорта хрена для средней полосы: Лучшие сорта хрена для средней полосы России — call-board

Содержание

Лучшие сорта хрена для средней полосы России

Все про хрен! Какой сорт посадить и как получить отличный урожай?

Внешний вид растения
Сорта хрена
Выращивание хрена в открытом грунте
Выбор места посадки
Подготовка хрена к посадке в открытый грунт
Подготовка черенка для высадки в грунт
Уход за растением
Уборка урожая
Хранение хрена
Хранение зеленых листьев
Хранение корня хрена в холодильнике
Хранение большого количества корней
Хранение корней в сушеном виде
Вредители урожая хрена

Внешний вид растения

Хрен холодостойкое растение, находясь в земле, выдерживает практически любую пониженную температуру. Если зимой столбики термометра опускаются ниже 30 градусов, это преимущественно северные районы Сибири, Урала, то окультуренные сорта хрена накрывают на зиму опилками или сухими листьями, присыпают землей. Растет хрен на любых почвах, суглинистых и супесчаных, хорошо плодоносит на черноземах, любит солнечный свет и обильное увлажнение, отзывчив на внесение минеральных и органических удобрений.

Сорта хрена

Прежде, чем приобрести посадочный материал, надо определится с выбором сорта растения. Вид и масса корневой системы, и наличие лиственного объема у растений разный, но вкусовые качества практически не отличаются.

Сорт хрена Атлант

Среднеспелый сорт, с вегетационным периодом до 120 дней. Корень слегка изогнутый, грязно-белого цвета, достигающий в длину 20 сантиметров и весом до 300 граммов, диаметр корня 5-6 сантиметров. Корень покрыт мелкими корешками и пупырышками. Лиственная масса крупная, темно-зеленого цвета, густая.

Сорт хрена Валковский

Позднеспелый сорт, с вегетационным периодом до 200 дней. Основной корень цилиндрический, бело-желтый, с маленькими корешками по всей длине. Плод не большой, длина 10-15 сантиметров, диаметр корня 3-5 сантиметра, вес колеблется от 100 до 150 граммов.

Сорт хрена Толпуховский

Позднеспелый сорт, с вегетационным периодом до 200 дней. Листья крупные, овальные, продолговатые, по концам заметно кучерявые, темно-зеленого цвета. Корень бело-серый, длиной до 30 сантиметров, весом до 400 граммов, в диаметре такой корень, достигает 6 сантиметров.

Сорт хрена Суздальский

Среднеспелый сорт, с вегетационным периодом до 120 дней. Растение, обладающее огромной лиственной массой, ярко-зеленого цвета, форма листа продолговатая, длина около полуметра. Корни короткие и толстые. Длина бело-серого корня не более 15 сантиметров, диаметр до 8 сантиметров. Вес такого корня может достигать 400 граммов.

Выращивание хрена в открытом грунте

Выбор места посадки

Подготовка хрена к посадке в открытый грунт

Подготовка черенка для высадки в грунт

Уход за растением

Уборка урожая

Хранение хрена

Хранение зеленых листьев

Хранение корня хрена в холодильнике

Хранение большого количества корней

Если урожай хрена большой, и стоит задача сохранить его до весны, то это делают с помощью деревянных ящиков и песка. Ящик опускают в прохладный погреб, засыпают песок и выкладывают сухие корни, на небольшом расстоянии друг от друга. Сверху корни вновь засыпают песком, и так проделывают несколько раз, улаживая корни хрена в ящик слоями, пересыпав их песком. Не лишним будет иногда немного увлажнять песок, это предотвратит от пересыхания корни.

Хранение корней в сушеном виде

Вредители урожая хрена

Источник: http://ogorodniki.com/article/vse-pro-khren-kakoi-sort-posadit-i-kak-poluchit-otlichnyi-urozhai

Выращивание хрена: сорта, особенности посадки и ухода

Хрен традиционно выращивают на русском огороде. Его можно встретить практически на каждом участке. Для нужд семьи не требуется засаживать хреном большие площади, достаточно трёх-пяти кустов. Чаще всего за ним не особенно ухаживают, а вспоминают только в период летних заготовок. Но и в выращивании хрена есть свои тонкости, о них и пойдёт речь в статье.

Хрен — виды и «родственники»

В нашей стране растут два вида этого полезного растения: хрен обыкновенный (в средней полосе) и хрен луговой (преимущественно в Сибири).

Хрен обыкновенный, или деревенский, — это многолетник из семейства крестоцветных, которое в современной классификации переименовано в семейство капустных. Растения, относящиеся к этому семейству, содержат витамины и другие полезные для человека вещества:

эфирное масло,
лизоцим (обладает антимикробной активностью),
аскорбиновая кислота (витамин С),
каротин (витамин А),
кальций, магний, железо.

Многочисленные «родственники» хрена:

дикая капуста,
редька,
редис,
морковь,
свёкла,
рапс,
горчица,
сурепка,
пастушья сумка,
левкой,
маттиола (ночная фиалка).

Культурные растения, родственные хрену, содержат витамины и другие полезные для человека вещества

Сорта хрена и их характеристики

Сортов хрена не очень много. Самыми известными среди них считаются:

Существует растение, похожее на хрен, но таковым не являющееся, — катран (его ещё называют Татарский хрен). В настоящее время он довольно популярен у садоводов из-за более мягкого вкуса.

Фотогалерея: сорта хрена

Особенности посадки хрена

Способы выращивания хрена

Хрен можно выращивать разными способами:

на поднятой грядке,
в ведре,
в бочке,
в «рукаве» из полимерной плёнки.

Способ первый: поднятая грядка

Посадка хрена на высокую грядку имеет свои преимущества: легче выкапывать длинные корни осенью, растение не заливает водой в дождливое лето.

Сначала подготавливают корни для посадки. Тыльной стороной лезвия ножа удаляют боковые корни и почки, оставляя их только на концах.
Грядку поднимают с помощью лопаты выше уровня земли, формируя гребень.
Сажают черенки под углом 30° на расстоянии 30–40 см так, чтобы над черенком было 2–3 см земли.

Видео: посадка хрена на поднятой грядке

Способ второй: в ведре

Хрен имеет склонность к разрастанию и многими садоводами воспринимается как сорняк. Чтобы ограничить его рост, огородники придумали способ выращивания в вёдрах. Порядок действий следующий.

Старое ведро заполняют питательной смесью (перегной + земля).
Закапывают полное ведро в землю, оставляя возвышающимися небольшие бортики.

Посадка хрена в ведро не даёт растению слишком распространяться по огороду

Летом посадки следует поливать и подкармливать. А осенью можно вытащить ведро или перевернуть его набок. Корни в этом случае останутся неповреждёнными. Их нужно только отряхнуть от земли.

Способ третий: в бочке

Точно так же можно вырастить хрен в старой бочке. В ней поместится больше растений, чем в ведре.

Видео: как вырастить хрен в бочке

Способ четвёртый: «рукав» из полимерной плёнки

Полиэтиленовая плёнка для рукава должна быть плотная, толщиной не менее 100 мкм

Размножение хрена

Культурные сорта хрена редко дают семена. По этой причине его размножают другими способами, чаще всего вегетативным — делением корневищ.

Корневищные черенки

Высаживают черенки с помощью колышка наклонно: верхняя (прямая) часть — на глубину 3–4 см, а нижняя (скошенная) — на глубину 10–12 см. Схема посадки — 30×70 см. Сажать черенки можно как весной, так и летом, и даже ранней осенью.

При размножении хрена корневищами черенки высаживают под углом

Верхушечные почки

Срезают проклюнувшиеся верхушечные почки (это почки на концах главного или бокового побега) с кусочками корневища, помещают их в плодородный субстрат, а после укоренения рассаживают в индивидуальные ёмкости. А чтобы в дальнейшем развивались «не вершки, а корешки», следует лишние розетки листьев удалять, оставляя не больше двух. Высаживают весной на постоянное место.

Куски корневища хрена вместе с верхушечными почками высаживают, как рассаду, в плодородный грунт

Семена

Выращивание хрена из семян можно считать диковинкой. В магазинах встречается катран, который называют заменителем хрена. Это очень похожее на него многолетнее растение из семейства капустных. Если всё же у вас появилась возможность вырастить хрен семенами, то можно попробовать сделать это так же, как высевают семена других холодостойких культур. Высаживают семена под зиму или ранней весной. Стратификация не требуется, выращивать через рассаду тоже не нужно.

Семенами хрен размножают очень редко

Как ухаживать за хреном

Уход за хреном сводится к прополке сорняков, регулярным рыхлениям. Первый раз рыхлят через неделю после посадки на глубину 3–4 см, после появления всходов глубину рыхления увеличивают до 6–8 см, на третьем этапе доводят до 10–12 см. Всего проводят 5–7 рыхлений за сезон. Полив необходим в сухую погоду при расходе воды 3–4 л/м 2 .

Рыхление хрена производят осторожно, на небольшом расстоянии от растения, чтобы не повредить корни

Подкормка и рыхление

Хрен не требователен к удобрениям, прекрасно растёт и без них. Подкармливать посадки можно один раз в месяц: 50 г комплексных удобрений на 10 л воды. При этом очень важна для хрена, как и для всех корнеплодов, рыхлая почва. Рыхлить землю следует осторожно, стараясь не повредить корни.

Борьба с вредителями и болезнями

Хрен используется в салатах и заготовках. К сожалению, его любят не только люди, но и насекомые, несмотря на острый и даже горький вкус, чем сильно вредят растению. Как же ему помочь?

Таблица: меры борьбы с вредителями хрена

Вредители	Проявление вреда	Меры борьбы
Волнистая блошка	Женские особи откладывают яйца на поверхности почвы, питаются листьями, выгрызая в них дыры	Помогут рыхления. Можно использовать растительные инсектициды, содержащие в составе табак. Проводится опрыскивание препаратами «Фоксим» и «Актеллик». Во время проведения опрыскивания требуется соблюдать меры предосторожности!
Капустная огнёвка	На нижней стороне листа самки откладывают яйца. Прожорливые личинки грызут листья	Ранняя посадка до появления бабочек. Обработка инсектицидами
Капустный клоп	Листья желтеют и позднее отмирают	Средства с отпугивающим эффектом (обработка листьев мыльным раствором). Сухая обработка древесной золой с добавлением табака. Помогает обработка отварами ромашки или луковой шелухи
Бабануха (хреновый листоед)	Выгрызают листья хрена, как и других капустных	При незначительных поражениях возможна механическая обработка (стряхивание жуков на подстилку, клеевые ловушки). Возможна обработка отварами тысячелистника, полыни, ромашки

Фотогалерея: вредители хрена

Хрен — полезное и неприхотливое растение, используется не только в пищу, но и в лечении многих болезней, но иногда может сам поражаться болезнями.

Таблица: болезни хрена

Название болезни	Причина и проявление	Способы борьбы и профилактика
Белая гниль	Появляется при высокой влажности почвы, излишке азота в почве. Белый налёт на корнеплодах	Фунгициды с содержанием меди Ордан, Превикур, Акробат МЦ. Известкование, глубокая перекопка
Бель	Возникает при контакте с больными растениями на грядке. Листья будто покрыты белой масляной краской. Затем они засыхают	Опрыскивание медьсодержащими препаратами, своевременное удаление больных растений с грядки, соблюдение правил севооборота
Аскохитоз	Причина — высокая влажность почвы. Бурые пятна с жёлтым оттенком	Обработка бордоской жидкостью. Соблюдение севооборота, глубокая перекопка

Отзывы

Хрен — удивительная культура. У меня сосед размножил у себя хрен стрелками. Наломал цветоносы (сама ломала, когда попросил) и воткнул в землю. Укоренились все. Если бы сама свидетелем не была — не поверила бы.

ksuta

http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?f=25&t=6248&sid=be7a5ab3070a95e479609b1748e79408

Хорошо родится на плодородной огородной почве, особенно на среднесуглинистой по механическому составу. На тяжёлой почве он сильно ветвится и грубеет, на лёгкой из-за недостатка влаги получается деревянистым. Но и избыток влаги вреден — корневище гниёт.

Ученица

https://www.forumhouse.ru/threads/22064/

Нарежьте выкопанный корень хрена на кусочки сантиметров по 5–6, оборвите (оботрите рукой в перчатке) тоненькие корешки по бокам. Чтобы корень при росте не ветвился. Посадите эти корешки под наклоном к поверхности земли градусов под 45, на глубину примерно 10 см. Можно вниз под корень песку присыпать. Прочтите над ним мантру и будет Вам на следующий год счастье!

Mihkel

https://www.forumhouse.ru/threads/22064/

Для двулетних черенков максимальная урожайность — у наклонных черенков. Для однолетних (посадили весной — собрали осенью) максимальная урожайность у горизонтально посаженных.

Mihkel

https://www.forumhouse.ru/articles/garden/7327

Чтобы хрен радовал вас урожаем сочных и ядрёных корней, за ним нужно ухаживать. Если же вы посадите его и забудете, то можете получить со временем проблему, как от хрена избавиться. Пусть у вас получится первый вариант!

Источник: http://topsadovnik.ru/%D0%B2%D1%8B%D1%80%D0%B0%D1%89%D0%B8%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5-%D1%85%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%B0-%D1%81%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B0-%D0%BE%D1%81%D0%BE%D0%B1%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B8/

Смотрите также:

Сорта хрена для средней полосы

Хрен — виды и «родственники»

В нашей стране растут два вида этого полезного растения: хрен обыкновенный (в средней полосе) и хрен луговой (преимущественно в Сибири). Хрен обыкновенный, или деревенский, — это многолетник из семейства крестоцветных, которое в современной классификации переименовано в семейство капустных. Растения, относящиеся к этому семейству, содержат витамины и другие полезные для человека вещества:

эфирное масло,
лизоцим (обладает антимикробной активностью),
аскорбиновая кислота (витамин С),
каротин (витамин А),
кальций, магний, железо.

Многочисленные «родственники» хрена:

дикая капуста,
редька,
редис,
морковь,
свёкла,
рапс,
горчица,
сурепка,
пастушья сумка,
левкой,
маттиола (ночная фиалка).

Культурные растения, родственные хрену, содержат витамины и другие полезные для человека вещества

Сорта хрена и их характеристики

Сортов хрена не очень много. Самыми известными среди них считаются:

Валковский (Дикий) — сорт для открытого грунта, позднеспелый, мякоть белая, сочная;
Атлант — морозоустойчивый, среднеспелый, с хорошей лёжкостью, мякоть молочно-белого цвета, выращивается в открытом грунте; районирован в Сибири и на Дальнем Востоке;
Суздальский — сорт владимирской селекции, листья тёмно-зелёные, не имеет боковых отростков, с ровными корнями до 30 см длиной, с белой, сочной, ёмкой мякотью; отзывы только положительные;
Латвийский — культивирован для средней полосы России;
Малинский — выведен в Чехии.

Фотогалерея: сорта хрена

Особенности посадки хрена

Хрен — растение морозоустойчивое, может произрастать на одном месте до десяти лет. Пересаживать его следует потому, что самые сочные корни получают от молодых растений. Каких-то особенных приготовлений для того, чтобы посадить хрен, не потребуется. Растение нетребовательно к условиям произрастания, и это одно из его достоинств. В качестве места для посадки подойдут грядки, где росли раннеспелые культуры, с суглинистой, супесчаной почвой или чернозёмом. Если почва на участке глинистая, то её нужно подготовить перед посадкой, добавив с осени смесь из навоза (10–12 кг/м 2 ), торфа и песка, а весной заправить почву минеральными удобрениями (калийная селитра, аммиачная селитра и суперфосфат) из расчёта 30 г/м 2 . При высокой кислотности почвы добавляют золу: 40–500 г/м 2 . Хрен любит расти на освещённом или полузатенённом участке. Можно посадить его у забора, так как он сильно разрастается.

Способы выращивания хрена

Хрен можно выращивать разными способами:

на поднятой грядке,
в ведре,
в бочке,
в «рукаве» из полимерной плёнки.

Способ первый: поднятая грядка

Сначала подготавливают корни для посадки. Тыльной стороной лезвия ножа удаляют боковые корни и почки, оставляя их только на концах.
Грядку поднимают с помощью лопаты выше уровня земли, формируя гребень.
Сажают черенки под углом 30° на расстоянии 30–40 см так, чтобы над черенком было 2–3 см земли.

Видео: посадка хрена на поднятой грядке

Способ второй: в ведре

Старое ведро заполняют питательной смесью (перегной + земля).
Закапывают полное ведро в землю, оставляя возвышающимися небольшие бортики.

Посадка хрена в ведро не даёт растению слишком распространяться по огороду

Способ третий: в бочке

Точно так же можно вырастить хрен в старой бочке. В ней поместится больше растений, чем в ведре.

Видео: как вырастить хрен в бочке

Способ четвёртый: «рукав» из полимерной плёнки

Способы ограничения разрастания хрена могут быть ещё более современными. Так, ещё один способ сводится к использованию полимерной плёнки толщиной 100 мкм. Диаметр «рукава» больше диаметра саженца в 4–5 раз. Посадочный черенок укладывают в нём так, чтобы верхняя часть выступала на 1 см, а нижняя на 2 см, рукав размещают в почве под небольшим наклоном. Верхняя часть даёт розетку листьев, а нижняя — корни, боковые ответвления не образуются, так как плёнка изолирует растение от почвы. При этом способе посадки растение совершенно не ветвится, а осенью его легко извлечь из земли.

Полиэтиленовая плёнка для рукава должна быть плотная, толщиной не менее 100 мкм

Размножение хрена

Корневищные черенки

В качестве посадочного материала заготавливают черенки перезимовавших растений сразу же после оттаивания почвы. Лучше, если они будут от однолетних корней. Их нарезают длиной от 25 до 30 см. Обязательно следует пометить верх (срезается прямо) и низ (наискосок), чтобы не посадить черенки вверх ногами. Толщина черенка — не менее 1 см. На один м 2 потребуется 4–6 таких черенков. Перед посадкой все боковые почки с черенка удаляют, оставляя только нижние, из которых и будут развиваться корни и листья. Для этого протирают срединную часть черенка плотной тканью (мешковиной) или тупой стороной ножа. Такой процесс называют «ослеплением».

При размножении хрена корневищами черенки высаживают под углом

Верхушечные почки

Куски корневища хрена вместе с верхушечными почками высаживают, как рассаду, в плодородный грунт

Семена

Семенами хрен размножают очень редко

Как ухаживать за хреном

Рыхление хрена производят осторожно, на небольшом расстоянии от растения, чтобы не повредить корни

Подкормка и рыхление

Борьба с вредителями и болезнями

Таблица: меры борьбы с вредителями хрена

Вредители	Проявление вреда	Меры борьбы
Волнистая блошка	Женские особи откладывают яйца на поверхности почвы, питаются листьями, выгрызая в них дыры	Помогут рыхления. Можно использовать растительные инсектициды, содержащие в составе табак. Проводится опрыскивание препаратами «Фоксим» и «Актеллик». Во время проведения опрыскивания требуется соблюдать меры предосторожности!
Капустная огнёвка	На нижней стороне листа самки откладывают яйца. Прожорливые личинки грызут листья	Ранняя посадка до появления бабочек. Обработка инсектицидами
Капустный клоп	Листья желтеют и позднее отмирают	Средства с отпугивающим эффектом (обработка листьев мыльным раствором). Сухая обработка древесной золой с добавлением табака. Помогает обработка отварами ромашки или луковой шелухи
Бабануха (хреновый листоед)	Выгрызают листья хрена, как и других капустных	При незначительных поражениях возможна механическая обработка (стряхивание жуков на подстилку, клеевые ловушки). Возможна обработка отварами тысячелистника, полыни, ромашки

Фотогалерея: вредители хрена

Таблица: болезни хрена

Название болезни	Причина и проявление	Способы борьбы и профилактика
Белая гниль	Появляется при высокой влажности почвы, излишке азота в почве. Белый налёт на корнеплодах	Фунгициды с содержанием меди Ордан, Превикур, Акробат МЦ. Известкование, глубокая перекопка
Бель	Возникает при контакте с больными растениями на грядке. Листья будто покрыты белой масляной краской. Затем они засыхают	Опрыскивание медьсодержащими препаратами, своевременное удаление больных растений с грядки, соблюдение правил севооборота
Аскохитоз	Причина — высокая влажность почвы. Бурые пятна с жёлтым оттенком	Обработка бордоской жидкостью. Соблюдение севооборота, глубокая перекопка

Отзывы

Хрен — удивительная культура. У меня сосед размножил у себя хрен стрелками. Наломал цветоносы (сама ломала, когда попросил) и воткнул в землю. Укоренились все. Если бы сама свидетелем не была — не поверила бы.

ksuta

Хорошо родится на плодородной огородной почве, особенно на среднесуглинистой по механическому составу. На тяжёлой почве он сильно ветвится и грубеет, на лёгкой из-за недостатка влаги получается деревянистым. Но и избыток влаги вреден — корневище гниёт.

Ученица

https://www.forumhouse.ru/threads/22064/

Нарежьте выкопанный корень хрена на кусочки сантиметров по 5–6, оборвите (оботрите рукой в перчатке) тоненькие корешки по бокам. Чтобы корень при росте не ветвился. Посадите эти корешки под наклоном к поверхности земли градусов под 45, на глубину примерно 10 см. Можно вниз под корень песку присыпать. Прочтите над ним мантру и будет Вам на следующий год счастье!

Mihkel

https://www.forumhouse.ru/threads/22064/

Для двулетних черенков максимальная урожайность — у наклонных черенков. Для однолетних (посадили весной — собрали осенью) максимальная урожайность у горизонтально посаженных.

Mihkel

https://www.forumhouse.ru/articles/garden/7327

Нет, что вы, я не ругаюсь вовсе! Я торжественно клянусь, что этот пост посвящён хрену, но в самом его растительном значении!=)) Да, «главный герой» моей статьи — растение, которое Вы все, наверняка, знаете. Сфера его применения — в основном, консервирование овощей и приготовление «одноименной» закуски — хреновины. Кроме того, в магазинах можно найти столовый хрен и даже хрен-порошок)). Я не буду рассказывать рецепты (разве что чуть-чуть). Всего лишь расскажу, что это за растение, где растёт, как цветёт, и для чего его используют.

Название растение произошло от древнерусского «крен» — что означает «запах». Помните пословицу о том, что «хрен редьки не слаще»? Так вот, она не безосновательна, потому что хрен действительно обладает горько-острым ядрёным вкусом. Кстати, вкус и аромат обусловлены содержанием в хрене горчичного масла и, как следствие, — большого количества витамина С и белка.

Посадка хрена

Первое, что делаем, — выбираем место для посадки. Хрен любит полузатенённые места. Например, у нас он отлично себя чувствует между вишней и сливой. Очень внимательно следует подойти к выбору почвы. Хрен не любит щелочные почвы, намного комфортнее ему живётся на кислых влажных.

Не забывайте, что одном месте хрен способен жить до 10 лет. Поэтому лучше сразу выделить ему подходящее место. Учтите также и то, что хрен довольно-таки разрастается и в благоприятных условиях вырастает в большой пышный «куст».

Отличные предшественники — зерновые и бобовые культуры. Помните, что хрен, хоть и не сильно, но все же засоряет участок. Оставшиеся в земле корешки обязательно породят «новую жизнь» =))

Определившись с местом посадки, готовим посадочный материал. К слову: им послужат вот эти корешки (фото ниже и выше). Использовать можно как большой корешок, так и боковые. Боковые, однако, всё же лучше подходят для посадки. С одного растения можно «добыть» 4-5 таких корней. Подкапываем корешок и срезаем его. Хорошо, если диаметр его будет около 1 см, а длина примерно до 25 см.

Затем следует определиться со сроком посадки. Хрен холодостойкий, поэтому сажать его можно даже ранней весной. Можно и осенью. В первом случае корешки нужно подготовить к зимованию — чтобы по весне посадочный материал был по-прежнему бодр и свеж.

Обязательно пометьте, где верх корешка, а где низ, чтобы весной не посадить его вверх ногами. К примеру, нижний срез можно сделать косым, а верхний — поперечным. Главное — не забыть, какой срез что означает))). До весны корни хранят в подвале или подполе, присыпав на 10-15 см землёй. И не забудьте осенью вскопать место для посадки. Но это в идеале)).

Представим, что весна уже пришла, и мы собираемся сажать хрен. Откапываем корни и зачищаем их от мелких корешков, которые наросли за зиму. При этом от верхнего края корешка следует отступить 1,5-2 см, а от нижнего — 3 см, поскольку здесь будут формироваться листья и корни нового растения.

Чуть не забыла: при посадке нескольких растений расстояние между ними должно быть 30х70 см, а глубина посадки такая, чтобы сверху корешок был прикрыт землёй на 4 см. Корни закапывают наклонно, под углом 45°.

Вот так всё сложно, если делать по правилам. Спросила у мамы, как она сажала, — говорит: выкопала и воткнула, куда надо, и всё=))) В общем, способ посадки выбирать вам.

Уход за хреном

Хрен — растение неприхотливое, но несмотря на то, что в диком виде он растёт сам по себе, определённый уход всё же требуется.

Полив
Чрезвычайно любит влажные почвы, поэтому не забывайте поливать. Если не поливать, листья хрена будут жахлыми, а корни не вырастут большими.

Прополка и рыхление междурядий
Необходимо, для того, чтобы пустить кислород к корням.

Удобрение
Необязательно, но желательно. Особенно важна первая подкормка из калия и азота. Делается она, когда хрен укоренился, и появились первые листочки.

Сбор урожая

Корни хрена убирают во второй половине октября, однако, если Вы сделаете это раньше, ничего страшного. В конце концов, не ждать же осени, чтобы посолить огурцы или сделать хреновину. Листочки хрена тоже используются при консервировании. Не знаю, как вы, а мы всегда огурцы консервируем с хреном. Некоторые очень любят хреновину. Вкус у неё специфический и ядрёный-ядрёный. Мы почему-то её не делаем, но очень рады, когда кто-то угощает=)))

Классический рецепт солёных огурчиков:

Сорта хрена

Вот уж не знала, что хрен бывает разных сортов… В моей местности всё делается просто: выкопал на улице или в чьём-то огороде корешок, воткнул и всё… Оказалось, есть семена хрена.

Самые популярные — сорта «Валковский» и «Атлант«.

Расскажу немного про первый. Сорт позднеспелый, с отличными вкусовыми свойствами. Подходит для консервирования. Выращивается в открытом грунте. Мякоть корня белая и сочная.

Хрен «Атлант» имеет следующие характеристики: мякоть песочная, плотная, молочно-белая. Среднеспелый, отличается отличной лёжкостью и устойчивостью к засухе, морозам. Внешних отличий у сортов нет. Используются одинаково=)

Хрен, это многолетнее растение, обладающее большим и мощным корневищем, принадлежит к семейству Капустных или Крестоцветных. В любом месте земного шара, можно встретить это причудливое растение. Где-то оно растет в диком виде, где-то в окультуренном. В каком веке, и какой стране появилось это растение сказать сложно. Историки отмечают, что еще в Древнем Риме и Греции на стол знатным вельможам подавали блюда, приправленные листьями и корнями хрена. В исторических письменах так же упоминается об употребление хрена на Руси в конце IX века. Наверное, с тех самых пор, хрен применяют для приготовления пищи в Германии, Дании, Великобритании, во всех странах Западной Европы, Ближнего и Дальнего Зарубежья. Немецкие пивовары добавляли корни этого растения в пиво и шнапс, тем самым увеличивали его крепость. Пиво приобретало необычный вкус и жгучесть. Есть записи о том, что английские, французские, скандинавские кулинары активно использовали как корень, так и листья хрена для приготовления различных маринадов, улучшали вкусовые качества мясных блюд. Было замечено, что соления с использованием хрена, становились хрустящими и ароматными, маринады гораздо вкуснее и срок хранения маринованной продукции увеличивался, мясные блюда обладали необычным вкусом и запахом. Тогда же были описаны способы применения листьев и корней хрена в народной медицине для лечения простудных, неврологических заболеваний. В диком виде это растение можно встретить на берегах рек и озер, около болот. Окультуренным растение выращивают на приусадебных участках в открытом грунте.

Внешний вид растения

Как же выглядит это полюбившееся всем растение. Дикий хрен и окультуренный отличаются между собой размерами корневой системы, листьев, наличием пряного аромата и внешним видом самого растения. У дикого хрена листья не большие, корешки маленькие, слегка разветвленные, не большой длины, запах слабый, уловим только при срезании листа, вкусовые качества тоже не привлекательные. В пищу его не употребляют, не пригоден он и для животных. Зато у окультуренных видов огромные, овальные, продолговатые, темно-зеленые листья, достигающие в высоту до 60 сантиметров, растущие на тонких стеблях прямо из земли. Они распространяют характерный приятный запах хрена сразу после срезания. Корневая масса хорошо разветвлена, крупные и старые корни достигают в длину до 30 сантиметров и 5-6 сантиметров в диаметре. Такой размер корня будет только на четвертый, пятый год роста растения при правильном уходе. Встречаются корни шаровидной формы, достигающие в диаметре около 15 сантиметров. Но у нас хрен выращивают с прямыми корнями. Только выкопанный и очищенный от земли корень, не имеет запаха, но при обстругивании верхнего твердого слоя, он источает очень сильный аромат. При переработке, в частности перекручивании на мясорубке, невозможно дышать возле миски с полученной кашицей — настолько сильный и крепкий аромат у корня хрена. Даже, велика вероятность получить ожоги верхних дыхательных путей и глаз. При цветении куст хрена выбрасывает несколько метелок, в зависимости от возраста растения. На этих метелках с кистевидными соцветиями, распускаются маленькие белые цветочки, которые тоже хорошо и сильно пахнут, но в пищу их не принимают. Особой ценности как материал, они не составляют, нужны только для того, что бы куст вызрел, корневая масса продолжала развиваться и набираться соком.

Сорта хрена

Сорт хрена Атлант

Сорт хрена Валковский

Сорт хрена Толпуховский

Сорт хрена Суздальский

Выращивание хрена в открытом грунте

Выбор места посадки

Хрен не особенно прихотлив к почвам и месту высадки, но все же на плодородном солнечном участке урожай будет богаче. Обычно кусты с хреном растут по углам дачного участка, выступая живой изгородью, и занимают участки земли, которые не очень пригодны к посадкам овощей. Кусты растут возле заборов, стен дачных домиков, у дорожки. Но если есть возможность и необходимость вырастить много кустов хрена с целью массовой реализации, то под посадку пригодны грядки после сбора томатов, свеклы, картофеля, бобовых культур. Именно почва этих грядок наиболее качественно удобрена в процессе роста овощей, и богата полезными веществами, находится на солнечных участках огорода. Выбранную грядку перекапывают, при необходимости вносят минеральные и органические удобрения, разравнивают, хорошо поливают путем рассеивания влаги по всей грядке. После высыхания, грядку снова рыхлят и готовят под высадку посадочного материала.

Подготовка хрена к посадке в открытый грунт

Хрен считается многолетним растением, и на одном месте может расти довольно длительное время. Большие корни выкапывают, листья срезают, на их месте вырастают новые побеги и корни, тем самым омолаживая куст. Но если растение на одном месте дает урожай более пяти лет, то с каждым годом урожайность снижается, корни становятся более короткими, деревенеют, гораздо меньше весят, листва тонкая, и в длину вырастает около 20 сантиметров. Такой куст только занимает обширную площадь, а урожайность дает низкую. В итоге, растение становится обычным сорняком, и его, просто необходимо, удалить с грядки. Поэтому корни хрена рекомендуют пересаживать после трехлетнего плодоношения. Высаживают подготовленные корешки в апреле. Если земля уже достаточно оттаяла, то растение удачно принимается и начинает свой рост, который продолжается до наступления заморозков, после чего, растение впадает в зимнюю спячку, рост и развитие куста прекращается.

Подготовка черенка для высадки в грунт

Размножают хрен черенками, заготовленными осенью. Особенно ценны черенки, достигающие в длину около 15 сантиметров, толщиной не более 2 сантиметров. С выбранных черенков, удаляют лишние почки, оставляя только две, три нижние, именно из них будет развиваться корневая система. И пару верхних почек, для образования зеленой лиственной массы. Все остальные почки следует удалить. Для лучшего выделения лишних почек, черенок рекомендуют немного прорастить, тогда из лишних почек появятся молодые корешки, которые и следует удалить вместе с почкой. Когда черенок готов, то его высаживают в лунки на грядке под углом в 45 градусов, углубляя в землю нижние три почки и весь корень, до верхних. Три почки, оставленные для образования лиственной массы, слегка засыпают землей. Почву вокруг корня хорошо утрамбовывают, стараясь не повредить верхние почки, из которых вырастит лиственная масса. Многие огородники рекомендуют перед высадкой выбранный и подготовленный корень обеззаразить, опустив его на 15-20 минут в слабый раствор марганцевого калия. Использованный раствор выливают в лунку для обеззараживания земли, туда же погружают и корень. Если посадка производится массовая, рядами, то рекомендуют соблюдать расстояние между растениями до 40 сантиметров, между рядами до 70 сантиметров.

Уход за растением

Ухаживать за высаженным растением довольно легко. Этот корнеплод, как и любой другой овощ, требует своевременного рыхления почвы для недопущения появления сорняков и проникновению воздуха к корневой системе. При необходимости, молодые корни несколько раз за сезон окучивают. Не любит хрен сухой почвы, хорошо развивается при достаточном орошении и подкормке. Хорошо реагирует на внесение в почву перегноя, аммиачной селитры, суперфосфата, калийной соли. Но во всем должна соблюдаться мера. Если будет наблюдаться переувлажнение почвы, то корень может загнить. При большом количестве подкормок, листва будет «жировать», а корень приостановит свой рост. При не соблюдении правил или отсутствии рыхления и прополки, можно получить загущенную посадку, забитую сорняками и заболевшее растение.

Уборка урожая

Собирают урожай хрена, на второй, третий год роста. К этому времени, уже сформирована густая лиственная крона, полностью обогащённая эфирными маслами и полезными свойствами. Корень слегка удлинился и приобрел больший диаметр и массу. Но, если есть необходимость воспользоваться молодыми, еще не достигшими своего роста и зрелости, листьями, их можно срезать и использовать по назначению. Но, надо учесть, что аромат еще слабый и требуемую массу листьев необходимо увеличить. Для переработки и приготовления пищи, лиственная масса особой ценности не представляет, ценен именно корень. Листья добавляют в маринады при консервировании, улучшая вкус и запах продуктов, но корень хрена с этой задачей справляется гораздо лучше. Максимальных размеров, плотности и сочности корня и листвы, хрен достигает уже на третьем году, после посадки в открытый грунт. Листья срезают под корень, оставляя стебельки длиной до 10 сантиметров. Это делают с целью предотвратить повреждения корней, оставшихся в земле и для удобства при выкапывании корня. Острой лопатой выкапывают корень, жесткой рукавицей очищают от мелких корешков и земли. Проводят уборку урожая в конце октября, когда пожелтеют нижние листья. После уборки и очистки от земли, корни и, частично, листья, отправляют на хранение.

Хранение хрена

Хранение зеленых листьев

В свежем виде ни корень, ни листва долго не сохраняются. Зеленые листья, срезанные с куста хрена, перебирают, выбрасывают желтые, пораженные болезнью, маленькие, и подсохшие листья. Не промывая водой, аккуратно, что бы не помять, и не деформировать листовую пластину, складывают в полиэтиленовый мешок и отправляют на хранение в холодильник. Таким образом листья хрена можно сохранить зелеными и пригодными для добавления к консервированию овощей на протяжении десяти дней. Можно поместить эти листья в морозильную камеру, прежде помыв под проточной водой, высушив и нарезав. Но это совсем не рациональное решение, так как основное применение листьев хрена, это консервирование, квашение и маринование. Эти процедуры совершают в летний период, при наличии свежих овощей. В это же время есть и свежие зеленые листья хрена, поэтому замораживать их не целесообразно.

Хранение корня хрена в холодильнике

Особо ценным продуктом этого растения, является корень. После выкапывания, его тщательно обтирают жесткой рукавицей, заворачивают в полиэтиленовый пакет и отправляют в холодильник. Мыть корни водой нельзя, иначе он быстро сгниет. В таком виде он может сохраниться до будущей весны, но мякоть корня станет грубее, сам он слегка подсохнет и поморщится. Вкусовые качества и крепость будут уже не те, чем у только выкопанного экземпляра. Поэтому рациональнее всего переработать корни сразу после выкапывания из земли и приготовить приправу, которая в холодильнике не утратит своих первоначальных свойств и крепости до самой весны.

Хранение большого количества корней

Хранение корней в сушеном виде

Иногда хрен сушат в духовом шкафу. Корень моют, очищают от маленьких корешков, обстругивают верхний, задеревеневший слой. Белую мякоть нарезают соломкой и, расстелив тонким слоем на противне, отправляют на 60 минут в духовку, не закрывая крышку шкафа. Высушенные кусочки хрена хранят в полотняных или бумажных пакетах. Перед употреблением, стружку хрена замачивают в горячей воде. Через 15 минут, кусочки корня хрена набухают, их можно применять для приготовления пищи. Запах и вкус, конечно же, отличается от только выкопанного корня, но все же, присущий привкус и аромат, хоть и не в полной мере, но присутствует.

Вредители урожая хрена

Как и у любого растения, у хрена есть почитатели его густой лиственной массы и крепкого корня. На листьях поселяются бабанухи и блохи. Эти мелкие насекомые большими тучами осаждают растение. Обволакивают листья, высасывают из них сок. В итоге, листья сначала истончаются, потом высыхают и напоминают трухлявые палки. Корни, не имея лиственной массы, присыхают, вянут, останавливают свой рост, а при обильном поливе, начинают подгнивать. Растение очень быстро погибает. Садоводы-огородники ведут борьбу с насекомыми-вредителями. Рекомендуют в этих целях опрыскать места скопления насекомых, да и весь куст, раствором сухой горчицы и жгучего перца. На ведро теплой воды добавляют около 100 граммов перца и горчичного порошка, разводят, и этим раствором опрыскивают пораженной растение.

С давних времен корень и листья хрена используются не только в кулинарии, для приготовления различных блюд и консервирования, маринования, но и в народной медицине. Замечено, что свежевыжатый и разведенный сок корня хрена, улучшает метаболический процесс в организме человека и способствует выделению желудочного сока. Хрен улучшает аппетит, употребляют его в пищу при воспалениях слизистой горла, успешно лечат ангину, прикладывают компрессы из кашицы хрена при радикулитах и болях в суставах. Приложив совсем небольшие усилия, можно вырастить этот ценный корень у себя на приусадебном участке и употреблять в пищу круглый год.

Лучшие сорта хрена

Посадка хрена

Уход за хреном

Полив Чрезвычайно любит влажные почвы, поэтому не забывайте поливать. Если не поливать, листья хрена будут жахлыми, а корни не вырастут большими.

Прополка и рыхление междурядий

Необходимо, для того, чтобы пустить кислород к корням.

Удобрение Необязательно, но желательно. Особенно важна первая подкормка из калия и азота. Делается она, когда хрен укоренился, и появились первые листочки.

Сбор урожая

Классический рецепт солёных огурчиков:

Сорта хрена

Самые популярные — сорта «Валковский» и «Атлант«.

А на вашем участке растёт хрен?=)

Хрен — виды и «родственники»

эфирное масло,
лизоцим (обладает антимикробной активностью),
аскорбиновая кислота (витамин С),
каротин (витамин А),
кальций, магний, железо.

Многочисленные «родственники» хрена:

дикая капуста,
редька,
редис,
морковь,
свёкла,
рапс,
горчица,
сурепка,
пастушья сумка,
левкой,
маттиола (ночная фиалка).

Культурные растения, родственные хрену, содержат витамины и другие полезные для человека вещества

Сорта хрена и их характеристики

Сортов хрена не очень много. Самыми известными среди них считаются:

Валковский (Дикий) — сорт для открытого грунта, позднеспелый, мякоть белая, сочная;
Атлант — морозоустойчивый, среднеспелый, с хорошей лёжкостью, мякоть молочно-белого цвета, выращивается в открытом грунте; районирован в Сибири и на Дальнем Востоке;
Суздальский — сорт владимирской селекции, листья тёмно-зелёные, не имеет боковых отростков, с ровными корнями до 30 см длиной, с белой, сочной, ёмкой мякотью; отзывы только положительные;
Латвийский — культивирован для средней полосы России;
Малинский — выведен в Чехии.

Фотогалерея: сорта хрена

Особенности посадки хрена
Хрен — растение морозоустойчивое, может произрастать на одном месте до десяти лет. Пересаживать его следует потому, что самые сочные корни получают от молодых растений. Каких-то особенных приготовлений для того, чтобы посадить хрен, не потребуется. Растение нетребовательно к условиям произрастания, и это одно из его достоинств. В качестве места для посадки подойдут грядки, где росли раннеспелые культуры, с суглинистой, супесчаной почвой или чернозёмом. Если почва на участке глинистая, то её нужно подготовить перед посадкой, добавив с осени смесь из навоза (10–12 кг/м2), торфа и песка, а весной заправить почву минеральными удобрениями (калийная селитра, аммиачная селитра и суперфосфат) из расчёта 30 г/м2. При высокой кислотности почвы добавляют золу: 40–500 г/м2. Хрен любит расти на освещённом или полузатенённом участке. Можно посадить его у забора, так как он сильно разрастается.
Способы выращивания хрена
Хрен можно выращивать разными способами:
на поднятой грядке,
в ведре,
в бочке,
в «рукаве» из полимерной плёнки.
Способ первый: поднятая грядка
Посадка хрена на высокую грядку имеет свои преимущества: легче выкапывать длинные корни осенью, растение не заливает водой в дождливое лето.
Сначала подготавливают корни для посадки. Тыльной стороной лезвия ножа удаляют боковые корни и почки, оставляя их только на концах.
Грядку поднимают с помощью лопаты выше уровня земли, формируя гребень.
Сажают черенки под углом 30° на расстоянии 30–40 см так, чтобы над черенком было 2–3 см земли.
Видео: посадка хрена на поднятой грядке
Способ второй: в ведре
Хрен имеет склонность к разрастанию и многими садоводами воспринимается как сорняк. Чтобы ограничить его рост, огородники придумали способ выращивания в вёдрах. Порядок действий следующий.
Старое ведро заполняют питательной смесью (перегной + земля).
Закапывают полное ведро в землю, оставляя возвышающимися небольшие бортики.
Посадка хрена в ведро не даёт растению слишком распространяться по огороду
В каждое ведро высаживают несколько корневищ хрена.
Летом посадки следует поливать и подкармливать. А осенью можно вытащить ведро или перевернуть его набок. Корни в этом случае останутся неповреждёнными. Их нужно только отряхнуть от земли.
Способ третий: в бочке
Точно так же можно вырастить хрен в старой бочке. В ней поместится больше растений, чем в ведре.
Видео: как вырастить хрен в бочке
Способ четвёртый: «рукав» из полимерной плёнки
Способы ограничения разрастания хрена могут быть ещё более современными. Так, ещё один способ сводится к использованию полимерной плёнки толщиной 100 мкм. Диаметр «рукава» больше диаметра саженца в 4–5 раз. Посадочный черенок укладывают в нём так, чтобы верхняя часть выступала на 1 см, а нижняя на 2 см, рукав размещают в почве под небольшим наклоном. Верхняя часть даёт розетку листьев, а нижняя — корни, боковые ответвления не образуются, так как плёнка изолирует растение от почвы. При этом способе посадки растение совершенно не ветвится, а осенью его легко извлечь из земли.
Полиэтиленовая плёнка для рукава должна быть плотная, толщиной не менее 100 мкм
Размножение хрена
Культурные сорта хрена редко дают семена. По этой причине его размножают другими способами, чаще всего вегетативным — делением корневищ.
Корневищные черенки
В качестве посадочного материала заготавливают черенки перезимовавших растений сразу же после оттаивания почвы. Лучше, если они будут от однолетних корней. Их нарезают длиной от 25 до 30 см. Обязательно следует пометить верх (срезается прямо) и низ (наискосок), чтобы не посадить черенки вверх ногами. Толщина черенка — не менее 1 см. На один м2 потребуется 4–6 таких черенков. Перед посадкой все боковые почки с черенка удаляют, оставляя только нижние, из которых и будут развиваться корни и листья. Для этого протирают срединную часть черенка плотной тканью (мешковиной) или тупой стороной ножа. Такой процесс называют «ослеплением».
Высаживают черенки с помощью колышка наклонно: верхняя (прямая) часть — на глубину 3–4 см, а нижняя (скошенная) — на глубину 10–12 см. Схема посадки — 30×70 см. Сажать черенки можно как весной, так и летом, и даже ранней осенью.
При размножении хрена корневищами черенки высаживают под углом
Верхушечные почки
Срезают проклюнувшиеся верхушечные почки (это почки на концах главного или бокового побега) с кусочками корневища, помещают их в плодородный субстрат, а после укоренения рассаживают в индивидуальные ёмкости. А чтобы в дальнейшем развивались «не вершки, а корешки», следует лишние розетки листьев удалять, оставляя не больше двух. Высаживают весной на постоянное место.
Куски корневища хрена вместе с верхушечными почками высаживают, как рассаду, в плодородный грунт
Семена
Выращивание хрена из семян можно считать диковинкой. В магазинах встречается катран, который называют заменителем хрена. Это очень похожее на него многолетнее растение из семейства капустных. Если всё же у вас появилась возможность вырастить хрен семенами, то можно попробовать сделать это так же, как высевают семена других холодостойких культур. Высаживают семена под зиму или ранней весной. Стратификация не требуется, выращивать через рассаду тоже не нужно.
Семенами хрен размножают очень редко
Как ухаживать за хреном
Уход за хреном сводится к прополке сорняков, регулярным рыхлениям. Первый раз рыхлят через неделю после посадки на глубину 3–4 см, после появления всходов глубину рыхления увеличивают до 6–8 см, на третьем этапе доводят до 10–12 см. Всего проводят 5–7 рыхлений за сезон. Полив необходим в сухую погоду при расходе воды 3–4 л/м2.
Рыхление хрена производят осторожно, на небольшом расстоянии от растения, чтобы не повредить корни
Подкормка и рыхление
Хрен не требователен к удобрениям, прекрасно растёт и без них. Подкармливать посадки можно один раз в месяц: 50 г комплексных удобрений на 10 л воды. При этом очень важна для хрена, как и для всех корнеплодов, рыхлая почва. Рыхлить землю следует осторожно, стараясь не повредить корни.
Борьба с вредителями и болезнями
Хрен используется в салатах и заготовках. К сожалению, его любят не только люди, но и насекомые, несмотря на острый и даже горький вкус, чем сильно вредят растению. Как же ему помочь?
Таблица: меры борьбы с вредителями хрена
Фотогалерея: вредители хрена
Хрен — полезное и неприхотливое растение, используется не только в пищу, но и в лечении многих болезней, но иногда может сам поражаться болезнями.
Таблица: болезни хрена
Отзывы
Чтобы хрен радовал вас урожаем сочных и ядрёных корней, за ним нужно ухаживать. Если же вы посадите его и забудете, то можете получить со временем проблему, как от хрена избавиться. Пусть у вас получится первый вариант!
Меня зовут Наталья. По профессии я учитель русского языка и литературы. Оцените статью:
(1 голос, среднее: 5 из 5)
Агротехника, сорта, схема посадки, рецепты заготовок
Хрен – удивительная культура. Одни считают ее чуть ли ни сорняком, не имеющим право на ПМЖ в приличном огороде, другие обожают и всячески заботятся. Изучив опыт участников FORUMHOUSE, мы расскажем вам про то, как ухаживать за хреном, как легко вывести его со своего участка, про популярные сорта хрена и рецепты вкусных заготовок из него.
Содержание:
Популярные сорта хрена
Подготовка почвы к посадке хрена
Подготовка черенков хрена
Схема посадки хрена
Способы посадки хрена
Как вывести хрен с участка
Хрен в огороде и на кухне

Участница FORUMHOUSE ЕленаМисс жалуется: хрен отказывается расти у нее в огороде, хотя и почва плодородная, и место влажное. Листьев еле-еле хватает на засолку огурцов. И оказывается, это не такое уж и редкое явление.
ЕленаМиссУчастница FORUMHOUSE
Может, сорта есть современные, а то у меня кустик от соседей… Второй год уже, а вырастает по 5-6 листиков и не размножается… А так хочется тертого хрена сделать!
Хороший хрен вырастает только из хорошего посадочного материала.
Популярные сорта хрена
Несмотря на то, что в России есть несколько отличных сортов хрена, практически в каждом первом огороде растет полудикий или дикий хрен. Некоторые выращивают хрен польской селекции, но многие считают его недостаточно ядреным.
kan74Участник FORUMHOUSE
Польский хрен — он хреновый, слишком сладкий.
Участница FORUMHOUSE составила список сортов, которые выращивают настоящие любители этой культуры.
Суздальский – этот сорт Владимирской селекции имеет только хорошие отзывы.
Валковский – позднеспелый сорт, выкапывают через 200 дней после посадки, при однолетнем выращивании корневище достигает 3 см в диаметре. Устойчив к поражению блошками.
Татарский – этот сорт выращивают в южных регионах.
Толпуховский – распространен в Центральной России. Это позднеспелый сорт, корневище крупное, массой до 250 граммов.
Атлант – среднеспелый сорт, можно выкапывать на 85-120 день средней величины.
Альпо – сорт польской селекции, корневище среднего размера с ярко-белой мякотью.
Малинский – сорт чешской селекции.
Как вырастить хрен
Несмотря на то, что хрен считается агрессором, который после неудачного переезда культиватором одного куста расползается по всему огороду, это довольно прихотливое растение. Неуправляемым сорняком хрен становится, когда за ним перестают ухаживать и, не выкапывая, оставляют расти на одном месте дольше, чем три года.
Чтобы хрен не расползался по участку, осенью его выкапывают, а весной снова сажают черенками.
Хрен любит плодородную почву и лучше всего растет на суглинках: на песчаной корням не хватает влаги, и они становятся «деревянными»; тяжелая почва тоже не подходит, именно в ней корни хрена становятся ветвистыми и грубыми.
Хрен любит хороший полив, но может погибнуть от избытка влаги.
Хрен плохо растет на кислых почвах.
Хрен: три способа посадки
Почву к посадке хрена готовят так: перекапывают на глубину около 40 см почву, в которую предварительно, под осеннюю копку, уже внесены удобрения.
На 1 квадратный метр – 5-9 килограммов компоста или перепревшего навоза, 25 граммов мочевины, 50 граммов суперфосфата и 35 граммов хлористого калия. При необходимости хрен выращивают на насыпных грядках.
Хрен размножают только черенками. Черенки на посадочный материал готовят осенью, когда выкапывают урожай хрена. На черенки идут все мелкие ответвления, которые отрезают от корневища. Требования к черенкам:
Для южных районов – длина около 25 см, толщина не менее 0,5 см.
Для Центральных, Северо-Западных районов и Сибири – длина около 25 см, толщина не менее 1 см.
Так как посадочный материал придется хранить до весны, нижнюю часть черенка помечают, чтобы впоследствии не перепутать ее с верхней. Проще всего пометить, сделав косой срез. Хранят черенки в погребе или подвале, накрыв любым подручным материалом или прикопав в ящик с землей. Примерно за месяц до посадки черенки заносят в светлое помещение. Чтобы пробудить спящие почки, середину корней прикрывают мешковиной, а верхнюю и нижнюю части оставляют открытыми. Когда черенки прорастают, перед самой посадкой в подготовленное место их «ослепляют».
Процедура «ослепления» состоит в том, чтобы убрать все почки с середины черенка, которая была под мешковиной – как спящие, так и тронувшиеся в рост. «Ослепление» делается рукой, одетой в рукавицу, или куском мешковины. Тронувшиеся в рост почки в нижней и верхней частях черенка не удаляют.
«Ослепление» помогает предотвратить образование боковых ответвлений корневища, таким образом, осенью мы получим цилиндрические, ровные корни.
Теперь можно приступать к посадке черенков, которая осуществляется посредством сажальных колышков. В подготовленную рыхлую землю втыкают колышек, который примерно на 5 см длиннее черенка, в отверстие, которое останется после того, как колышек будет вынут, сажают черенок. Тут нам пригодится косой срез, сделанный осенью – он должен быть внизу. Черенки присыпают землей, толщина слоя – 3-5 см, в зависимости от состава почвы, чем она легче, тем тоньше должен быть слой. Расстояние между черенками 30 см, между рядками -70 см.
Мы рассказали вам о вертикальной посадке хрена; есть еще два способа посадки: горизонтальная и наклонная.
MihkelУчастник FORUMHOUSE
Для двулетних черенков максимальная урожайность — у наклонных черенков. Для однолетних (посадили весной – собрали осенью) максимальная урожайность у горизонтально посаженных.
Но у горизонтальной посадки есть большой недостаток – пробуждается множество лишних почек, корень получится ветвистым, неаккуратным и неудобным для хранения.
Сразу после посадки можно «отложить бубен» до осени – хрен не потребует от нас больше никаких танцев, надо будет только прополоть его пару раз сезон и несколько раз полить.
Как вывести хрен с участка
Если не выкапывать хрен каждый год, его, действительно, трудно контролировать. Не успеешь оглянуться, как он захватил половину участка.
kan74
Раньше, когда копали под лопату и выбирали корешки все вручную — он особо не разрастался. Сейчас перепахиваю все мотокультиватором, так он попер.
Участница FORUMHOUSE alike придумала, как держать хрен в рамках – для этого она в буквальном смысле строго ограничила его рамками.
AlikeУчастница FORUMHOUSE
Высаживаю только во вкопанный в землю бачок без дна, только успевай урожай собирать, и не расползается по грядкам.
Если хрен уже разросся, и вы думаете, как бы удалить его с огорода, воспользуйтесь советом участницы нашего портала Svail, у которой огород уже напоминал хреновую плантацию. Она изводила эту культуру обрезанными полуторалитровыми пластиковыми бутылками.
Svail
Весной ставишь обрезанную полторашку на корень и присыпаешь землей, чтобы воздух не проходил. За лето все сгорело, и корни тоже.
Хрен в огороде и на кухне
Почему-то многие не знают, что настой листьев хрена является эффективным средством от тли. Достаточно просто залить листья водой, выдержать три дня и опрыскать настоем капусту или огурцы. После этой обработки у тли не останется ни малейшего шанса.
Листья хрена незаменимы при запекании мяса на углях. Можно завернуть каждый кусок мяса в хреновый лист и запечь на решетке (едят вместе с листьями), а можно выложить на решетку листья хрена, положить сверху мясо, на него помидоры и лук, сверху снова хреновые листья. Запекают, пока листья не станут коричневыми. Такое мясо никогда не обугливается, получается сочным и вкусным.
На FORUMHOUSE вы найдете лучшие рецепты хреновухи с медом и различных заготовок из хрена, которые не теряют остроты и запаха до полугода, сможете поделиться своим опытом выращивания овощных культур, посмотреть видео, посвященное пряноароматическим культурам.
Хрен — весьма востребованное растение, его с успехом применяют для консервации, в кулинарии, ценят его лечебные свойства. Какие бывают сорта хрена, как его грамотно выращивать, размножать, ухаживать, готовить к посадке в открытый грунт – узнаете далее в статье.
Описание: сорта и разновидности хрена
Хрен – многолетник, с большими овальными листьями и массивной корневой системой. Если выращивать его не только ради листовой массы, но и использовать корневища, то лучше обновлять его ежегодно, периодически пересаживая на новые места. Такие манипуляции проделывают из-за того, что уже ко второму году корни деревенеют, истончаются, становятся ветвистыми и в пищу такое растение уже не годится.
Готовят из корешков хрена вкусные приправы, добавки, соусы, к мясу, рыбе, жидким блюдам, добавляют в соления-маринады.
Хрен — кладовая полезных веществ: он содержит витамины В (2,6,8,9), С, PP, каротин, горчичное масло (именно из-за него хрен такой «ядреный» и по-особенному пахнет). Многие народные рецепты содержат хрен – например, для избавления от ангины, радикулита и др.
В кулинарии используют и корни, и листья хрена
Известно несколько сортов растения для выращивания в открытом грунте:
Атлант – лежкий, спеет в середине лета, корешок гладкий, внутри белый, плотный, достигает веса до 420 г, в длину до 45 см, ароматный, не цветет. Сорт засухоустойчив, переносит морозы и жару.
Валковский – позднего созревания, районирован, устойчив к вредителям.
Толпуховский – позднего созревания, с белой корневой мякотью.
Посадка растения в открытый грунт. Удобрения и подкормка хрена
До высадки хрена почву сдабривают компостом (навозом). Находим полузатененное место, отлично если до этого там были посажены бобовые или зерновые растения. Хрен любит влажно-кислые почвы.
Важно! Хрен – культура довольно цепкая и живучая, разрастается при подходящих условиях быстро. Поэтому если не ограничивать ему пространство, он может начать засорять участок. Да и мелкие корешки, оставшиеся после «некачественной» прополки легко прорастают.
Место посадки в открытый грунт выбрано, надо подготовить посадочный материал: в принципе можно использовать как основной корень, так и отростки (хотя лучше брать именно отростки, у одного основного может быть 4-6 корешков). Нужно подкопать корешок и срезать, желательно чтобы диаметр материала был примерно 1-1,5 см, а длина до 20 см.
Посадку в открытом грунте совершают весной или осенью. Холода хрен не боится, поэтому подойдет и ранняя весна, и поздняя осень. Если корешкам предстоит попасть в открытый грунт весной, то их надо правильно сохранить в зимнее время, чтобы они остались свежими, не вялыми. Держат материал в погребе или подвальном помещении, засыпанным землей.
Важно! Надо отметить, где у корешка верхняя часть, где нижняя, чтобы при посадке не перепутать.
Собираясь сажать хрен, очищаем корневые черенки от мелких отросточков, не затрагивая участки сверху и снизу корешка, где потом образуются корни и листья. Закапывать лучше наклонно, расстояние между корешками от 30 см, сверху присыпать землей примерно на 4-5 см.
Важным этапом выращивания культуры является подкормка. Удобрения вносятся даже на богатых почвах, разнится лишь доза. Осенью, перед тем как перекапывать, вносят органику (до 10 кг/м2) или весной (до 8 кг/м). Вместе с этим удобряют суперфосфатом и хлористым калием. Такое смешение удобрений улучшает структуру почвы, микроорганизмы в почве работают активнее, что повышает кислотность и добавляет полезных веществ. Если почвы слишком кислые, осенью проводят известкование (до 0,8 кг/м2). Весной пускают в ход минеральные удобрения с добавлением калия, азота, фосфора.
Контролируйте растение, оно может сильно распространиться по участку
Правильный уход за хреном и сочетание с другими растениями
Полив культуры в открытом грунте. Хрен любит влажную землю, поэтому регулярный полив обязателен. Иначе листовая масса пожухнет, а корням не хватит влаги для роста.
Рыхление, прополка — помогает доставить к корням кислород.
Удобрение. В принципе можно и не удобрять посадки хрена, но желательно произвести хотя бы первую азотно-калиевую подкормку. Ее срок наступает, когда растение уже укоренилось и раскрылись первые листья.
Химическая обработка. Все кто занимался выращиванием хрена знают: любое растение может пострадать от вредителей и заболеваний, в этом случае проводится обработка специальными составами или народными средствами. Но после применения химикатов листья хрена в пищу употреблять уже нельзя.
Совет. Если хотят получить ровные красивые корешки, то где-то в июле их освобождают от земли (не до конца) и удаляют боковые отростки, затем снова засыпают землей.
При выращивании хрена как однолетника, его советуют чередовать с огурцами, бобовыми, картофелем, томатами, корнеплодами. Чтобы удалить паростки хрена, после его уборки высаживают травы-многолетники, забивающие молодую поросль хрена.
Размножение растения. Болезни и вредители, поражающие хрен
Размножается хрен корневыми отростками (черенками). Для отделения отростков берутся двухлетние корневища, которые планируются в переработку. От них отрезают неповрежденные, здоровые отростки. Если это дачный участок, то оптимально делать черенкование весенних корешков. Лучше всего брать нижние отростки – будет меньше цветочных побегов, а корешки сформируются более качественные. Важен правильный полив.
Болезни:
Черная гниль – бывает на цветочных стеблях и корнях.
Белая ржавчина – светло желтые пятна на листьях.
Бабануха
Вредители:
Бабануха (хреновый листоед) – жуки, поедающие листья и откладывающие там личинки.
Капустная белянка – гусеницы могут съедать листья хрена до самых жилок.
Рапсовый листоед – красноватые жуки с черной полосой, повреждают листовую массу.
Хреновая блоха – проводит зиму под остатками прошлогодних растений и ранней весной поражает молодые листья
И в заключение, остается добавить, что выращивание хрена – занятие несложное, а пользы от этих корешков довольно много, поэтому трудозатраты и потраченное время с лихвой окупятся. Хрен будет радовать вас и закусками на столе, и целебными свойствами при недугах.
Как посадить корень хрена: видео
Выращивание корня хрена: фото
Выращивание хрена — сорт Катран
Если Вы услышали слово КАТРАН то это еще не значит что это небольшая черноморская акула. Катран – многолетнее растение из семейства крестоцветных.
В первый год жизни образует тонкий корнеплод, но если постараетесь, то можно получить крупный корнеплод уже осенью первого года.
На второй год жизни образуются корнеплоды 3-7 см в диаметре и весом до 1 кг, но они грубеют быстрее, чем однолетние.Недавно мой приятель недорого купил дачу в Подмосковье, каково же было наше удивление когда мы увидели там это растение, размножающееся семенами а не от корней.
Листья у катрана крупные, светло-зеленые с голубым оттенком. На второй год жизни катран
зацветает белыми душистыми цветками, выбрасывая цветоносы до 1,5 м. Но не все растения зацветают на второй год жизни, некоторые зацветают на третий, а то и на четвертый год. Плод – круглый стручок, в котором находится только одно семя.
Катран – урожайное, зимостойкое, неприхотливое, питательное растение. В пищу еще можно употреблять не только корень, но и листья в отбеленном состоянии. По вкусу катран напоминает хрен и редьку. Корнеплод богат витаминами А, В, С, Р.
Отвар из корнеплода обладает лечебными свойствами, его пьют при желудочных и кишечных болезнях.
Грядку, выделенную для выращивания катрана, удобряю перепревшим навозом (5 кг на м2) и минеральными удобрениями (нитроаммофоска 50 г/м2).
Иногда вношу осенью древесную золу (100-150 г/м2), а весной мочевину (30 г/м2). После внесения удобрений почву глубоко перекапываю, так как корень катрана распространяется глубоко.
Ссылка по теме: Выращивание хрена и его полезные свойства, васаби – японский хрен
Семена покрыты твердой оболочкой, и поэтому они требуют стратификации. Можно семена посеять осенью, тогда в стратификации необходимость отпадет. Но если катран вы не посеяли осенью, тогда нужно семена смешать с влажным песком (1:3) и поставить на 90-100 дней на нижнюю полку холодильника пли в подвал (погреб). Периодически семена с песком надо перемешивать.
Междурядия делаю шириной 90 см, семена при посеве заглубляю на 3 см. На 1 метр расходуется 15 семян (т.е. через 7 см).
Уход за катраном состоит в рыхлении почвы, прополке и прореживании. Прореживаю растения на 20 см при однолетней культуре и на 40 см – при двухлетней. Б течение вегетации провожу 2-3 подкормки слабым раствором органики (первая подкормка – при прореживании, последующие – через три недели).
При двухлетней культуре весной удаляю цветоносы, чтобы вызвать рост вегетативных побегов.
Катран сше можно размножать корневыми черенками, как обычный хрен. Но в отличие от хрена, катран не засоряет участок.
Для посадки черенками выкапываю боковые корни длиной 20-25 см, диаметром 0,5-1 см с глубины не менее 30 см.
Высаживаю черенки осенью, соблюдая полярность, под кол. При посадке черенками урожай возрастает.
Храпят корнеплоды в погребах, подвалах так же, сак обычную морковь.
Зимой катран можно выгонять на листья. Для этого выбираю средние по крупности корнеплоды. В груше проделываю бороздки через 25 см и в них устанавливаю корнеплоды почти вплотную друг к другу. Почву поливаю. Сверху насыпаю ночвогрунт слоем до 20 см. поддерживаю оптимальную температуру (15-18*С). Когда начинают появляться листочки, корнеплоды откапываю, а розетки листьев срезаю.
Отварные листья катрана использую как гарнир к различным блюдам.
ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>
Ниже другие записи по теме «Дача и сад — своими руками»
Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.
Будем друзьями!
Ешь хрен едуч, будешь живуч
Испокон веков у российского человека почетным гостем на столе был огородный хрен. Он вошел в народные сказания, присказки, пословицы:
Хрен редьки не слаще.
Ельник, березняк чем не дрова? — Хрен да капуста чем не еда?
Действительно, хрен — знатный овощ. В его корневищах содержатся эфирное масло, физиологически активные вещества с антибактериальными свойствами. Специфический запах и пикантный вкус хрена обусловлены горчичным гликозидом, обладающим сильным бактерицидным действием. Хрен содержит соли натрия, калия, железа, серы, фосфора, магния, меди, марганца, витамины РР, Вь В2. Листья его богаты каротином (115 мг%), витамином С (до 200 мг%).
В тертом виде хрен — отличная приправа к мясу, холодцу, птице. Используемые в качестве специи при засолке огурцов листья хрена придают продукту крепость и хруст-кость, обогащают витаминами, избавляя от патогенной флоры и плесени. Кроме того, хрен возбуждает аппетит, улучшает деятельность кишечника, стимулирует образование витамина В в организме. Однако употреблять его рекомендуется в умеренных дозах, так как он может раздражать слизистую оболочку желудка и кишечника.
Хрен (Horseradish)
© Christian Fischer
Есть ли хрен на вашем огороде? Нет? Ну конечно, многие любители, как и вы, не заводят хрен у себя, опасаясь того, что он будет заглушать другие овощи. Удобнее пользоваться для засолки и огурцов, и грибов листьями, сорванными у дороги или на пустырях. А зря, экологически чистую продукцию можно получить лишь у себя на участке. Тем более, что сейчас появились селекционные сорта хрена Атлант и Толпу-ховский, отличающиеся мощным развитием и сочностью корневищ. Я много лет выращиваю хрен, заготавливаю на зиму толстые корневища, а блестящие, крупные чистые листья идут в соленья.

Чтобы обуздать активность хрена, надо знать его биологию. Хрен хорошо растет на суглинистой или супесчаной почве, светолюбив, но выносит и затененные места. Благоприятная температура для его роста и развития 17—20 °С, более высокая растения угнетает. На одном месте хрен может расти 5— 10 лет. В средней полосе он размножается корневыми отпрысками и корневыми черенками. В отдельные годы с высокой солнечной активностью у его растений старше 2—3 лет могут образовываться цветоносные побеги с мелкими белыми цветками, имеющими аромат левкоев. К концу сезона на таких растениях даже формируется немного стручков, но семена в нашей зоне не вызревают, даже если и образовались. Если посеять эти семена, то они либо не взойдут, либо будут иметь очень низкую всхожесть. Вызревают семена только на юге нашей страны. Образующиеся цветоносы лучше удалить, чтобы они не истощали корневище, которое к тому же при их появлении грубеет.
Хрен
© graibeard
Мощное корневище хрена — это горизонтальный подземный стебель, поверхность которого покрыта выростами наподобие бородавок, — в них сосредоточены многочисленные спящие почки. В корневище откладываются запасные питательные вещества, созданные в процессе фотосинтеза в листьях. Наибольшее количество питательных веществ хрен накапливает к октябрю, когда обычно мы и выкапываем корни.
При наступлении зимы у оставшихся зимовать растений надземные части отмирают, а подземные переходят в состояние покоя. Конечно, запасные вещества расходуются растением и зимой, но экономно. Хрен переносит морозы до —45 «С. В начале следующей вегетации почки на корневищах пробуждаются начинают формироваться новые листья и стебли.
Чем объяснить потрясающую живучесть хрена? Его боковые корни уходят так глубоко в почву, что их трудно выкопать полностью. Недаром хрен часто называют сорняком. Однажды осенью при обрезке хрена мы с мужем заложили растительные остатки в компостную кучу, не заметив, что туда попал небольшой кусочек корневища. Из этого кусочка выросло полноценное растение и быстро освоило всю кучу. К осени у него образовались такие мощные и длинные корни, что мы не смогли их полностью выкопать. Весной остатки корней достигли поверхности свежего компоста, появились листья. Летом мы несколько раз срезали листья, осенью я выбрала даже самые мелкие корешки, но и на третий год, откуда ни возьмись, на компостной куче появились проростки хрена.
Хрен (Horseradish)
© avlxyz
Избавиться от хрена помог случай. Один из сезонов оказался очень сухим, а хрен любит влагу. Прирост листьев был слабым, да еще летняя срезка истощила растения. Выискивая корешки, я вынуждена была весь компост перебрать руками. И только после этого прекратилось весеннее нашествие «завоевателя» на наш компост.
Теперь выращиваю хрен только в ограниченном объеме почвы. Сначала приспособила для этого старые ведра, худые кастрюли без дна, прикапывая их на 2/з высоты в землю. Однако такие емкости оказались малы для столь мощного растения. Очень кстати прохудилась старая ванна, в нее мы заложили сначала компост, сверху насыпали огородную землю, в которую и высадили отрезки корневища хрена. Корневища, выращенные в ванной, оказались очень сочными и ароматными, ровными и толстыми. Тень от мощных листьев хрена не мешала другим овощным растениям, поскольку ванна стоит около сетчатого забора в самой низкой части участка.
Я выкапываю корневища садовыми вилами через 1—2 года после посадки, когда начинают желтеть листья, корни отряхиваю от почвы, срезаю листья. Крупные экземпляры идут на продовольственные нужды, мелкие — на посадку.
Так с тех пор и выращиваю хрен в ванне. Осенью высаживаю в нее семь боковых отрезков корневища длиной 15 см и толщиной 0,5—1 см и прикрываю их землей слоем в 4—5 см. Перед посадкой черенки протираю рукавицей, удаляя срединные почки и оставляя их только на нижней и верхней частях корневого черенка длиной 3—4 см. Черенки из различных частей корневища биологически неоднородны. Лучшую по качеству продукцию дают те, что взяты из нижней части корневищ.
На черенках трудно заметить почки, поэтому для правильной ориентации (верх-низ) при посадке верхнюю часть черенка я срезаю под прямым углом, а нижнюю — под острым углом. Черенки втыкаю в почву под колышек под углом 45°.
Можно высаживать черенки хрена и весной, но тогда их надо предварительно подрастить в опилках.
Корени хрена
© Anna reg
Хрен отзывчив на полив, в сухой год поливаю несколько раз по мере необходимости из расчета 10—20 л воды на 1м2. При избытке влаги корни загнивают, при недостатке деревенеют. С ранней весны подкармливаю хрен мочевиной или аммиачной селитрой (10—15 г на 1 м2), а при слабом росте через 2—3 недели повторно коровяком, разбавленным водой в соотношении 1 : 10.
Хрен более устойчив к болезням, чем другие растения семейства капустные, а вот из вредителей его иногда повреждают крестоцветная блошка, капустная совка, огневка, моль, репная белянка, поэтому для профилактики я припудриваю растения табачной пылью и золой.
Чтобы не вырос многоголовчатый корень, с весны острым ножом удаляю лишние розетки листьев, оставляя на одном растении не больше двух. Кроме того, в начале лета отгребаю землю и удаляю все верхние боковые почки, оставляя только одну, и снова окучиваю растения. Получается ровный гладкий корень. В течение лета регулярно по мере уплотнения почвы, провожу неглубокое рыхление. Вот и вся премудрость. Напоследок привожу рецепты.
Хрен (Horseradish)
© graibeard
Рецепты от бабушки
В русской классической кухне хрен готовили всегда непосредственно к столу и старались не оставлять его более чем на 1—2 дня, так как считалось, что хрен должен быть обязательно злым, «хорошо шибать в нос», а оставленный на срок более 2 суток после приготовления терял силу. К тому же по-русски хрен всегда готовили без уксуса (по-польски), который «убивает» силу хрена и сообщает ему свой привкус и остроту, не свойственные национальным русским блюдам.
Хрен, приготовленный по-русски, имел чрезвычайно мягкий нежный вкус наряду с чрезвычайно сильным, доводящим до слез, едким «шибанием», которое и составляло главную прелесть этой русской приправы. Существовал и секрет ее употребления: употреблять хрен надо было только после того, как откусывался и лишь слегка прожевывался (но не проглатывался!) очередной кусок рыбы или мяса. Те, кто не знал этого секрета, порой подскакивали на месте, заливаясь слезами под хохот сотрапезников.
Хрен в «русском исполнении» сохранял свою бактерицидность и служил не только для улучшения вкуса блюд, но и для предотвращения развития цинги, гриппа, инфекционных заболеваний верхних дыхательных путей, а также для профилактики кишечных болезней.
Хрен (Horseradish)
© H. Zell
Сушеный хрен
Бабушка выкапывала хрен, чистила, резала на кусочки длиной со спичечный коробок. Каждый кусок колола на дольки толщиной со спичку. Вдевала нитку в иголку и нанизывала на нитку кусочки, вешала на стенку кухни сушить. Зимой, когда приходили гости, снимала несколько соломинок хрена, толкла в ступке и складывала в стакан так, чтобы сухого хрена было полстакана, заливала подслащенной водой, добавляла немного уксуса и соли, накрывала кусочком черного хлеба. Через некоторое время хлеб снимала, а из стакана в нос ударял резкий запах — хрен «ожил». Теперь его можно было использовать как приправу к мясу, холодцу.
Приправа из хрена со свеклой
700 г крупных корней хрена очистить от кожуры, сутки подержать в холодной воде, пропустить через мясорубку, добавить 1,5 стакана холодной кипяченой воды, перемешать, отжать сок в другую емкость. Натереть на терке одну свеклу средней величины, выдержать в воде сутки, отжать сок, смешать с соком хрена, добавив по
2 чайные ложки сахарного песка и соли, 400 мл яблочного уксуса. Полученную заправку влить в натертую кашицу хрена, хорошенько размешать и разложить по банкам. Закрыть крышками, хранить в холодном месте.
Хрен (Horseradish)
© Burger Baroness
Хрен разных сортов
На одном месте хрен способен жить до 10 лет, разрастаться корнями и в благоприятных условиях вырастает в большой пышный «куст». Не выполотые до конца, оставшиеся в земле корешки обязательно дадут новые поросль. Поэтому лучше сразу выделить ему подходящее место, оградив его от дальнейшего распространения. Из-за этих особенностей хрен удобно выращивать несколькими способами: в ведре, в бочке, в «рукаве» из полимерной плёнки.
Хрен — растение неприхотливое, в диком виде он растёт сам по себе, но определённый уход ему всё же требуется. Он чрезвычайно любит влажные почвы, поэтому если его не поливать, листья хрена будут чахлыми, а корни не вырастут большими. Также если вы хотите получить крупные и толстые корешки, необходимо рыхлением улучшить доступ кислород к корням.
Удобрение необязательно, но желательно. Особенно важна первая подкормка из калия и азота. Делается она, когда появились первые листочки.
Если хотят получить ровные красивые корешки, то где-то в июле их откапывают, не выдергивая из земли, соскабливают боковые отростки, затем снова засыпают землей.
Вы знали, что хрен бывает разных сортов?
Сортов хрена не очень много. Самыми известными среди них считаются:
Валковский — позднеспелый сорт, мякоть белая, сочная;
Атлант — морозоустойчивый, среднеспелый, с хорошей лёжкостью, мякоть молочно-белого цвета, районирован в Сибири и на Дальнем Востоке;
Суздальский — сорт владимирской селекции, листья тёмно-зелёные, не имеет боковых отростков, с ровными корнями до 30 см длиной, с белой, сочной, ёмкой мякотью;
Латвийский — культивирован для средней полосы России;
Малинский — выведен в Чехии.
Культурные сорта хрена редко дают семена. По этой причине его размножают вегетативно — делением корневищ. Обновлять растение нужно, т.к. уже ко второму году жизни корни деревенеют, истончаются, становятся ветвистыми и в пищу такое растение уже не годится.
Несмотря на «ядреный» вкус и запах листьев хрена, он может повреждаться вредителями. На него нападают бабануха (хреновый листоед) – жуки, поедающие листья и откладывающие там личинки; капустная белянка – гусеницы могут съедать листья хрена до самых жилок; рапсовый листоед – красноватые жуки с черной полосой, повреждают листовую массу; хреновая блоха – проводит зиму под остатками прошлогодних растений и ранней весной поражает молодые листья.
Хрен хорошо растет на плодородных, некислых почвах
Хрен не слаще редьки
Хрен — весьма известный овощ, незаменимая приправа ко многим холодным мясным и заливным блюдам. Он неприхотлив к погоде, недаром его выращивают повсюду — ив средней полосе, и на Кавказе, и в Сибири. Культура хрена хорошо освоена в республиках Прибалтики и в Ленинградской области.
В хрене содержится горчичный гликозид (горчичное масло) — отсюда и острый вкус овоща. Хрен с успехом применяют как противоцинготное средство, он богат аскорбиновой кислотой каротином и другими витаминами (в том числе группы В). Если при хранении пересыпать продукты кусочками измельченных корневищ хрена, они не испортятся. Таково действие фитонцидов — биологически активных веществ, которые убивают или ослабляют микроорганизмы.
Корень хрена используют в сыром, консервированном и вареном виде. Листья — хорошая приправа при консервировании и засолке огурцов и помидоров. Издавна хрен известен в роли целебного средства при лечении желудочно-кишечных и воспалительных заболеваний.
Относится этот овощ к многолетним корневищным растениям. Его корневище толстое, с ветвистыми корнями и большим количеством спящих почек. Растение морозостойкое и влаголюбивое.
Хорошо родится хрен на плодородной огородной почве, особенно на среднесуглинистой по механическому составу. На тяжелой почве он сильно ветвится и грубеет, на легкой, из-за недостатка влаги, получается деревянистым. Но и избыток влаги вреден — корневище гниет. На кислых почвах хрен растет плохо.
При неправильном уходе, а также при выращивании хрена на одном месте более трех лет, особенно когда его оставляют не выкопанным, он может превратиться в злостный сорняк. Вот почему опытные овощеводы ежегодно выкапывают хрен осенью, а как весна — снова сажают его черенками.
Почву перекапывают на глубину не менее 30 см. Предварительно ежегодно вносят на 1 м2 : 6-—8 кг перегноя или компоста, 20—30 г мочевины, 40—60 г суперфосфата и 30—40 г хлористого калия. Две трети суперфосфата и хлористого калия можно вносить под осеннюю перекопку почвы. Если пахотный слой почвы неглубокий (до 20 см), хрен можно выращивать на насыпных грядах (валиках).
Цветет хрен только на второй год жизни, но плодов и семян почти не образует. Вот почему размножают его лишь корневыми черенками. Черенки заготавливают осенью при уборке урожая, когда от крупных корневищ отрезают мелкие ответвления. Длина черенка должна быть 20—30 см, а толщина в южных районах 0,5—1 см, в среднерусских и северо-западных — не менее 1 см. На нижней части черенка делают косой срез, чтобы не перепутать потом верхнюю и нижнюю части при посадке. При нехватке черенков можно использовать тонкие корневища с верхушечной почкой.
Посадочный материал, связанный в пучки, хранят прикопанным и укрытым. Помещают хрен в подвале или погребе. Рано весной, за 30— 40 дней до посадки, черенки вносят в теплое помещение, на юге держат на воздухе. Середину черенков прикрывают от света мешковиной или другими материалами, а оба конца черенка (до 5 см) оставляют на свету с тем, чтобы пробудились, тронулись в рост спящие почки. Можно черенки и прикопать в почву (под стеллажами теплиц, в ящиках и т. д.), укладывая косым срезом вниз. Проросшие черенки хрена высаживают на отведенном месте. Перед посадкой черенки «ослепляют» — куском мешковины или рукавицей удаляют все спящие или тронувшиеся в рост почки.
Это препятствует образованию боковых разветвлений и позволяет получить неветвящиеся корневища. При «ослеплении» не трогают верхнего и нижнего конца черенка с пробудившимися на них почками.
Сажают черенки в рыхлую почву с помощью сажальных колышков: втыкают наклонно в почву на глубину, превышающую размер черенка на 3— 5 см и в образовавшееся отверстие вставляют (косым срезом вниз) черенок. Над верхушечными почками должен быть насыпан слой почвы: на средних и тяжелых по составу почвах — до 3 см, на легких — до 5 см. Рядки друг от друга размещают на расстоянии 70 см, а в рядке растение от растения должно отстоять на 30 см. Уход за хреном сводится к прополке сорняков, рыхлению междурядий и почвы в рядах, в засуху потребуется один-два полива.
Сигнал к уборке овоща — пожелтение нижних листьев. Корневища выкапывают садовыми вилами или узкими заостренными лопатами. После срезки листьев корневища очищают от боковых корней, они-то и пойдут на посадочный материал. Корни, предназначенные в пищу, сортируют по размеру. Самыми сочными, с приятным острым вкусом будут молодые корни.
Убирая хрен, имейте в виду, что из любой части корневища, оставленной в почве, на следующий год вырастет новое растение. Вот почему нужно тщательно очищать участок. Как уже говорилось, листья хрена используют при засолке огурцов и помидоров. Запах белых цветков хрена (в средней полосе растение зацветает в июне) напоминает аромат левкоя.
Корневища хрена хранят в прохладных, влажных погребах. Перед употреблением овощ моют, счищают с него кожицу, снова моют, затем измельчают, натирают на терке и добавляют уксус по вкусу. Подготовленный хрен хранят в плотно закупоренной стеклянной банке, желательно в холодильнике. Я. Пантиелев, кандидат сельскохозяйственных наук.
сортов хрена | Home Guides
В большинстве северных климатов хрен — капуста, такая как капуста и капуста — легко вырастить из корневых подвоев даже в плохой почве или в полутени. Наряду с уникально острыми на вкус корнями, он имеет привлекательную листву. По данным Международной ассоциации трав, существует более 30 сортов хрена в дополнение к неизвестному количеству патентованных сортов. Большинство этих культурных сортов, включая те, которые часто выращиваются в домашних садах, принадлежат к виду Armoracia rusticana, который возник в Северной Европе.Часто они больше всего различаются по внешнему виду листвы и по устойчивости или отсутствию таковой к обычным болезням.
Крен обыкновенный или Малинер Крен
Хрен обыкновенный или Малинер Крен имеет морщинистые широкие листья, закругленные прямо над местом, где они прикрепляются к стеблю растения. Этот сорт обычно продается домашним садоводам, которые выращивают всего несколько растений. Хотя качество корней хорошее, коммерческие производители обычно предпочитают другие сорта, потому что Common уязвим для таких болезней, как белая ржавчина и вирус мозаики репы 1.Как ни странно, некоторые растения хрена с гладкими листьями также иногда называют «Малинер Крен».
Богемский тип
Хрен богемского типа включает такие сорта, как Богемский гигант, Новая Богемия, Сасс и Швейцарский. Это семейство культурных сортов прибыло в Соединенные Штаты, особенно на Средний Запад, с немецкими иммигрантами и другими иммигрантами из Центральной Европы — отсюда и название «чешский», что означает «чешский». Несмотря на то, что они сильно различаются по своей устойчивости к болезням, все они имеют мясистые корни, хотя и меньше, чем у обычных растений хрена.Для растений хрена богемского типа также характерны гладкие листья, которые сужаются к основанию.
Big Top Western
Big Top или Big Top Western — это сорт конца 20 века, выведенный для устойчивости к болезням, особенно к вирусу мозаики репы 1. Big Top Western имеет большие, хотя и несколько грубые корни и широкие гладкие листья с сужающимся основанием. Ученые-аграрии вывели много новых сортов этого сорта, большинство из которых пронумерованы, а не названы и, вероятно, представляют гораздо больший интерес для исследователей и фермеров, чем для домашних садоводов.
Variegata
Очень привлекательная листва Variegata растет из центра растения. Как лирически объясняет Fine Gardens, большие волнистые листья Variegata «имеют текстуру, как сморщенную креповую бумагу» и «напоминают дизайнерский текстиль с великолепными вкраплениями кремового и темно-зеленого цветов». Для достижения такого результата может потребоваться от двух до трех лет после первоначальной посадки корневого подвоя.
Васаби
Хотя это тоже капуста, васаби принадлежит не к виду Armoracia rusticana, а к японскому виду Wasabia japonica.Согласно данным Urban Agriculture Notes, опубликованным Управлением городского сельского хозяйства Канады, вкус васаби — более острый, сладкий и менее продолжительный, чем у Armoracia rusticana — происходит от мясистого наземного стебля или «корневища», а не от корня. За пределами Японии васаби оказалось трудно выращивать, но несколько питомников в Северной Америке продают растения для коммерческого или домашнего садоводства.
Ссылки
Ресурсы
Writer Bio
С 2000 года Мэри Крейн Дерр работала внештатным сотрудником в различных публикациях, от медицинского журнала «Allergy and Clinical Immunology International» до «Польско-американской энциклопедии».Она имеет степень магистра гуманитарных наук в области социальной работы Чикагского университета и степень бакалавра биологии колледжа Брин-Мор.
Информация и факты о корне молодого хрена
Описание / вкус

Молодые корни хрена тонкие и удлиненные, в среднем от 15 до 38 сантиметров в длину, имеют цилиндрическую, прямую и слегка заостренную форму. Кожа грубая, упругая, от желтовато-коричневого до кремового цвета, покрыта морщинами, неровностями и тонкими корневыми волосками.Несмотря на грубый вид корня, кожица тонкая, а под поверхностью белая мякоть плотная, хрустящая и водянистая. Молодые корни хрена целиком не имеют запаха, но при измельчении, измельчении или нарезке мякоть выделяет эфирные масла, создавая острый, пряный вкус и аромат.
Сезоны / Наличие

Молодые корни хрена доступны круглый год, пик сезона приходится на позднюю осень — раннюю весну.
Текущие факты

Молодые корни хрена, ботанически классифицируемые как Amoracia rusticana, представляют собой съедобные подземные корни, принадлежащие к семейству Brassicaceae или горчичных.Тонкие корни собирают преждевременно, прежде чем они смогут полностью развиться и иметь более мягкую, менее волокнистую текстуру по сравнению с взрослыми корнями хрена. Есть много разных сортов хрена, которые собирают рано для продажи на местных рынках под названием «Молодой хрен». Молодые корни хрена в основном используются в качестве ароматизатора и ценятся во всем мире, особенно в Восточной Европе. Корни также стали популярным сортом для домашнего сада, поскольку растения легко адаптируются, выносливы и устойчивы к холоду.Иногда растения хрена могут быть агрессивными в домашних садах, поэтому следует следить за тем, чтобы корни или семена не разрастались быстро.
Пищевая ценность

Молодые корни хрена являются отличным источником клетчатки, регулирующей пищеварение, и витамина С, который укрепляет иммунную систему и защищает организм от внешних агрессоров. Корни также являются источником калия для баланса жидкости в организме и содержат кальций, магний и изотиоцианат — эфирное масло, придающее хрену его пряный вкус.
Приложения

Молодые корни хрена лучше всего подходят как для сырых, так и для приготовленных блюд, например для жарки или варки. Нежные корни обычно натирают, измельчают или измельчают для равномерного распределения аромата, и их можно добавлять в соусы и приправы, смешивать с горчицей, комбинировать с майонезом или сметаной и подавать с жареным мясом. Из тертого молодого хрена также можно приготовить блюда на основе яиц, добавить в картофельные салаты или смешать со сливками или уксусом и намазать в качестве приправы на бутерброды.Молодой хрен можно не только использовать в свежем виде, но и мариновать для длительного использования или обжаривать для получения нежного и мягкого вкуса. Помимо корней, молодые листья также съедобны и обычно используются в супах, смузи, соусах и салатах. Молодые корни хрена хорошо сочетаются с картофелем, свеклой, пастернаком, помидорами, спаржей, сельдереем, мясом, например, свининой, птицей, колбасами и говядиной, а также с копчеными морепродуктами. Корни сохранятся 1-2 недели при хранении в полиэтиленовом пакете с влажным бумажным полотенцем в более свежем ящике холодильника.
Этническая / культурная информация

В Австрии корень хрена традиционно используют в тафельшпицах, знаменитом блюде, состоящем из тушеной говядины с жареными картофельными оладьями, корнеплодами и смесью рубленого хрена и яблок. Первая известная версия блюда была создана в 1892 году, и хотя существует множество различных версий тафельшпица, ложка хрена, смешанная с яблоками, является основным продуктом и обязательным ингредиентом, подаваемым поверх приготовленного мяса почти в каждом рецепте.Легенда гласит, что император Австрии Франц Иосиф I очень любил это блюдо и часто ел его несколько раз в неделю на ужин. Многие члены его двора также последовали его примеру и съели трапезу как визуальный символ поддержки императора. В наши дни тафельшпиц по-прежнему является одним из самых известных блюд Австрии, но он также стал популярнее во всем мире как блюдо, используемое в еврейских пасхальных седерах. Хрен также часто сочетается с другими ингредиентами, такими как фарш из свеклы, и подается с рыбой гефилте во время застолья.
География / История

Корни хрена произрастают в Восточной Европе, особенно в России и Венгрии, и с древних времен использовались в лечебных и кулинарных целях. Позднее корень был завезен в Западную Европу, где стал широко культивироваться в 17 веке, а в 19 веке прибыл в Соединенные Штаты. Сегодня свежие корни молодого хрена довольно сложно найти, и они в основном продаются на местных рынках Европы, Азии и США.Корни и семена растения также доступны в онлайн-каталогах семян для выращивания в домашних условиях.

Деб Бэбкок: Хрен растет на высоте
Коктейльный соус для креветок не был бы правильным без острого хрена. Это ключевой ингредиент кремовой начинки, которую мы используем для рыбы и свинины. Мой папа намазывает его бутербродами.
Это растение из семейства горчичных растет в высокогорном климате, таком как наш. Хрен не имеет ничего общего ни с лошадьми, ни с редисом.Название, возможно, произошло от немецкого названия растения, meerretich, в котором «meer» по-английски звучит как mare.
Хрен (Armoracia rusticana) нуждается в солнечном месте и почве, которая была изменена и измельчена с добавлением некоторого количества органических материалов. Он выращивается из корневых черенков, называемых наборами, и должен высаживаться как можно раньше весной, поскольку ваша почва позволяет, потому что ему нужен полный вегетационный период, чтобы собирать корни незадолго до заморозков поздней осенью.
Посадите хрен саженцами на расстоянии 12–24 дюймов друг от друга и на 2–3 дюйма в почву.Если вы разместите их под углом 45 градусов и все они будут смотреть в одном направлении, прополка и сбор урожая будет проще. Это растение вырастает в высоту от 2 до 3 футов и вырастает от 6 до 10 дюймов. Говоря о распространении, это растение имеет тенденцию к неконтролируемому росту, поэтому вам нужно следить за уходом за растениями и отсеивать нежелательные саженцы.
Чтобы получить хрен лучшего качества, рекомендуется удалить с растения все листья, кроме лучших побегов, когда первые листья достигают 8-10 дюймов в длину, а затем повторить это еще раз примерно через шесть недель.Для этого смахните почву с растения и осторожно приподнимите верхнюю часть корня, оставив нижнюю часть прикрепленной к почве. Срежьте или оборвите все листья, кроме самых лучших, сотрите все маленькие корни, растущие на кроне, и поместите их в почву. Это дает растению один здоровый корень, который может забирать воду, воздух и питательные вещества из почвы без особой конкуренции со стороны вторичного роста.
Дождитесь последней возможной даты перед заморозками, чтобы собрать хрен, или даже дождитесь весны, когда растение начнет давать новые побеги.Корни похожи на морковь белого или кремового цвета. Выкопайте их с помощью садовой вилки или лопаты, стараясь не повредить корни. Если вы посадили их под углом, просто потяните листву боком, чтобы сместить их с почвы. Обрежьте все боковые корни, оставив те, которые 8 дюймов или больше, для повторной посадки весной, и срежьте листву. Храните новые наборы в прохладном месте (от 32 до 40 градусов) вдали от света до весенней посадки.
Острый вкус и запах хрена становится очевидным, когда вы натираете корень, выделяя масла из клеток корня.Он достаточно силен, чтобы у вас слезились глаза, поэтому для приготовления хрена рекомендуется хорошо проветриваемое место. Самый простой способ приготовить его — натереть хрен в белом уксусе (не сидре) и сразу же подавать, храня остатки в плотно закрытой банке в холодильнике или морозильной камере. Свежие корни следует хранить в холодильнике или морозильной камере и завернуть в темный пластик, чтобы не пропускать свет, который делает корни зеленым и портит вкус.
Другой способ измельчения свежего хрена — это использование блендера или кухонного комбайна.Вымойте корень, очистите его от кожуры и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте кубики, небольшое количество холодной воды и колотый лед и перемешайте. Когда он достигнет желаемой консистенции, добавьте 2–3 столовых ложки белого уксуса и половину чайной ложки соли на каждую чашку хрена. Если вам нравится острый хрен, подождите несколько минут, прежде чем добавлять уксус, потому что уксус останавливает ферментативное действие, которое делает хрен огненным.
Деб Бэбкок — главный садовник в округе Рутт Экстенсион ХСС.С вопросами звоните 970-879-0825.
Как избавиться от одуванчиков на лужайке и вырастить хрен
Вы можете успешно выращивать хрен с урожаем, который удовлетворит даже самого ярого любителя этого мучительного корня. Тэмми Юнгблад Канзас-Сити Стар
Вопрос: Я люблю хрен, но не всегда могу найти его в магазинах.Могу я сам поднять его здесь, на Северо-Западе?
Ответ: Вам повезло, вы любите такое плодовитое и практически нерушимое растение. Да, вы можете успешно выращивать хрен с урожаем, который удовлетворит даже самого ярого любителя этого мучительного корня.
Вот что нужно делать. Выращивайте его в 10-дюймовом контейнере, но убедитесь, что в нем достаточно дренажных отверстий. Посадите несколько здоровых крон чуть ниже поверхности почвы. Как только растения вырастут и начнут расти, удобряйте их один раз в неделю в течение двух недель универсальным удобрением для овощей.Это гарантирует, что вы получите хорошие толстые корни.
Выкопайте и удалите корни по мере необходимости, но для этого нужно подождать до конца лета или осени. Обязательно оставьте хотя бы корень хорошего размера, чтобы каждый год получать свежий хрен.
Для обработки хрена вымойте и очистите корни, положите 1 стакан корней и 1 ½ стакана белого уксуса в блендер и взбейте до однородной массы. НЕ ВДЫХАТЬ! Солить по вкусу. Храните его накрытым в холодильнике или даже морозильной камере.Он будет храниться вечно, хотя настоящим любителям корнеплодов нужно будет собирать урожай каждый год.
Q: Когда я смотрю в окно, я вижу огромную полосу ярко-желтого цвета. Похоже, трава проигрывает весеннюю битву одуванчикам. Что я могу сделать, чтобы навести порядок?
A: Ах, одуванчики, всегда одновременно вкусная еда и бич каждого садовода.
Одуванчики (по-французски «зуб льва») — один из самых плодовитых и широко распространенных сорняков, а один вид, который мы чаще всего встречаем на Северо-Западе, — лишь один из 25 видов во всем мире.
По моему скромному мнению, лучшая месть — съесть их! Собирайте свежие листья для салатов или жаркого. Но чтобы максимально повлиять на нежелательный урожай одуванчиков, обязательно съешьте их до того, как они зацветут и посеяны. Вы не поверите, но фермеры зарабатывают миллионы долларов в год на коммерческом выращивании одуванчиков.
Отлично, скажете вы, но как только я избавляюсь от них — и едят, и копают, — они возвращаются, принося с собой еще больше родственников. Да, вы видите живучесть одуванчиков.Их стержневые корни невероятно крепкие и длинные. Их трудно вытащить, если к ним прикреплен большой корень. Фактически, одуванчики помогают как фермерам, так и садоводам, поскольку их длинные корни разрушают подпочву, помогая другим растениям распространяться глубже. осталось две жизнеспособные альтернативы: 1) выкопать их; и 2) довсходовые агенты. Если вы решили выкопать их, соберите как можно больше корней и держитесь за ними, так как потребуется несколько копаний, чтобы ослабить растение и в конечном итоге убить его.
Я предпочитаю второй метод борьбы с нежелательными одуванчиками — довсходовые агенты. Мой фаворит, и он действительно работает, — это кукурузный глютен. Он предотвращает прорастание всех широколистных растений, но не причинит вреда вашему газону. Он не убивает существующие растения, и его лучше всего применять очень рано весной, чтобы избежать проблемы. Я также обычно применяю его в середине лета. Его легко применять, и он имеет дополнительное преимущество — удобрять газон.
Есть еще один способ сразиться с одуванчиками.Перестаньте думать об одуванчиках как о сорняках. По другому определению, это блестящие цветы золотистого цвета. Если вы все еще думаете, что у вас их слишком много и у вас есть маленькие дети, дайте им понять, кто сможет собрать больше цветов, и вручите награду победителю. Убедитесь, что вы посчитали маленькие зеленые бутоны на каждом растении, которое вскоре должно превратиться в цветы. Каждый ребенок любит соревнования, и каждому садовнику нужна помощь!
В: Что вы думаете о геотекстиле, используемом в садоводстве?
A: Своевременный вопрос, так как в настоящее время я борюсь с удалением геотекстиля в части моего сада.Изначально я поставил его, чтобы сорняки не попадали в сад, но когда почва попала на ткань, а трава — на почву, я почти забыл, что все это было покрыто геотекстилем. То есть до тех пор, пока мне не понадобилось выкопать часть местности. Затем это превратилось в битву — лопата не всегда работала, и мне пришлось работать с ножницами!
Так что я рекомендую использовать геотекстиль? Нет. Возможно, на короткий период времени, но хорошее густое нанесение мульчи — гораздо лучшее решение с гораздо меньшим потенциалом возникновения проблем в будущем.
Как вырастить и использовать хрен
Июль — национальный месяц хрена, поэтому пришло время отпраздновать этот ароматный корень. Хрен — это древняя трава и пища, которая использовалась в лечебных целях и добавляла аромат блюдам на протяжении тысячелетий. Хотя многие медицинские утверждения не доказаны, мы точно знаем, что хрен содержит соединения, обладающие антибактериальными и противовоспалительными свойствами. Лучше всего то, что он придает блюдам изумительный аромат.
Хрен — многолетнее растение, принадлежащее к семейству Brassicaceae.Он связан с брокколи, капустой и горчицей и произрастает в Западной Азии и Юго-Восточной Европе. Сегодня хрен выращивают во всем мире. Здесь, в США, он хорошо растет во многих местах.
История хрена
Хрен выращивается и используется людьми не менее трех тысяч лет. Самое раннее упоминание о людях, использующих корень, датируется 1500 годом до нашей эры. в Древнем Египте. В Древней Греции Дельфийский оракул сказал богу Аполлону, что хрен на вес золота.Он неоднократно упоминается в писаниях Римской империи и даже появляется на фреске в Помпеях. В средневековой Европе корни хрена использовались в качестве лекарственного ингредиента и в качестве пищи в Германии и Скандинавии.
Как вырастить хрен
К счастью, вырастить хрен самому легко. Не стоит полагаться на приготовленные соусы из продуктового магазина. Из собственных корнеплодов вы можете готовить и консервировать хрен и наслаждаться острым и пряным вкусом круглый год.Вы удивитесь, насколько ароматнее будет хрен, если вырастите его самостоятельно.
Хрен лучше всего растет на суглинистой почве, но он переносит любые сорта. Однако корни не будут впечатлять, если вы выращиваете растение на твердых, неглубоких или глинистых почвах. Вашему хрену также понадобится солнце, много влаги и много питательных веществ. Используйте компост, чтобы почва была плодородной, и как можно глубже обработайте ее. Для лучшего роста хрену требуется глубокая и богатая питательными веществами почва.
Чтобы вырастить хрен, вы начинаете с кусочка корня размером с палец.Поскольку им нужен продолжительный вегетационный период, сажайте корни весной так рано, как только сможете обработать почву. Поместите корни на три дюйма в почву под углом 30 или 45 градусов и на расстоянии двух футов друг от друга. Корни нужно сажать правильно. Если вы приобрели корни в коммерческом магазине, верхний конец будет срезан под углом, а нижний — прямо поперек.
Хрен подвержен заболеванию, называемому ломкостью корня. Свекловица-цикадка передает болезнь, и пожелтение листьев может быть индикатором ее присутствия.Лучший способ вылечить болезнь — это предотвратить ее с помощью хорошей борьбы с вредителями. Как только это начнется, болезнь станет очень разрушительной. Капустные черви также будут привлечены к вашему хрену и съедят его листья, если вы им позволите. Их сбор вручную — наиболее эффективный способ борьбы с этими толстыми зелеными гусеницами.
Вы можете собирать корни хрена осенью, но также можете их перезимовать. Для получения свежих корнеплодов круглый год вы можете собирать урожай осенью и ранней весной. Лучшее время для сбора урожая осенью — после первых заморозков.Используйте главный корень и пересаживайте несколько более мелких побегов, чтобы ваши растения хрена продолжали расти.
Польза для здоровья
Как минимум, хрен — это очень полезный способ придать еде вкус. В нем мало калорий, нет жира и очень мало натрия, но при этом у него очень яркий вкус. Помимо сильного вкуса, корень хрена содержит значительное количество определенных питательных веществ, таких как кальций, витамин С, магний, фосфор и калий. В нем также есть горчичное масло, обладающее антибактериальными свойствами.
Узнайте, как втайне приготовить сильнодействующие лечебные травы на своей кухне
Исследования подтвердили, что хрен обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами, но никакие другие утверждения не доказаны. Однако люди тысячелетиями использовали этот корень в качестве лекарства, поэтому, вероятно, в утверждениях есть доля правды. Он использовался для лечения:
Бронхита
Инфекции мочевыводящих путей
Заложенность носовых пазух
Кашель
Ревматизм
Грипп
Головная боль
Астма
безопасен для большинства людей в использовании и потреблении.Однако его не следует давать детям младше четырех лет, а также людям с язвой желудка или заболеваниями почек.
Применение хрена
Хрен может быть чудодейственным средством от некоторых болезней, а может и нет, но для большинства из нас, безусловно, нет никакого вреда в добавлении его в свой рацион. Помимо пользы для здоровья, хрен обладает удивительным и уникальным вкусом, которого нет ни в одной другой пище. Есть много отличных способов добавить его в свой рацион.
Если вы купили хрен в продуктовом магазине, чтобы намазать его на бутерброды или добавить в мясные блюда, вы, вероятно, купили приготовленный хрен в маленькой баночке.Это лучший способ использовать корень в разных блюдах, потому что вы не получите от корня резкого привкуса, пока не натерете или не измельчите его. Очистите корень и снимите внешний слой, прежде чем нарезать мелкими кусочками. Положите кусочки в кухонный комбайн. Для одного большого, примерно восьми-десяти дюймов, корня добавьте пару столовых ложек воды и перемешайте, пока он не будет хорошо измельчен.
Если обработанная смесь слишком жидкая, слейте часть воды. Добавьте столовую ложку уксуса, щепотку соли и взбейте, чтобы все перемешалось.Перелейте смесь в банку и храните в холодильнике. Он продержится несколько месяцев. При приготовлении готового хрена учтите, что он очень и очень крепкий. Представьте, что вы нарезаете сырой лук и умножаете это на десять. Быстро обработайте корни и разложите по банкам. Уксус помогает немного уменьшить жар. Чем раньше вы добавите уксус, тем мягче получится хрен. После работы с корнем тщательно вымойте руки и будьте очень осторожны, чтобы не прикасаться руками к глазам.
Если у вас есть собственные банки с готовым хреном, есть множество способов его использовать. Добавьте немного в овощной или томатный сок. Положите ложку в яичницу. Добавляйте в салаты из картофеля и пасты. Смешайте немного с абрикосовым вареньем, чтобы получить пряную глазурь для ветчины. Добавляйте в бульоны, чтобы супы были ароматнее. Смешайте со сливочным сыром, чтобы приготовить соус. Добавить в пюре и мясной рулет. Добавьте авокадо в пюре, чтобы сделать гуакамоле более пикантным. Добавляйте к мясным маринадам. Приправляйте овощи хреном вместо масла и соли, чтобы получить здоровую альтернативу.Можно даже добавить в коктейли хрен. Особенно хорошо сочетается с окровавленной Мэри. Возможности практически безграничны!
Интересные факты
Несмотря на название, хрен ядовит для лошадей.
24 миллиона фунтов корней хрена перерабатываются в США каждый год.
Хрен по-прежнему в основном выращивают и собирают вручную.
В чайной ложке хрена всего две калории.
Раньше хрен называли жалящим носом.
В Германии можно купить шнапс с хреном.
Больше всего хрена в мире выращивают в Иллинойсе.
Хрен ежегодно отмечается в Коллинсвилле, штат Иллинойс, на Международном фестивале хрена.
Большая часть хрена, выращиваемого в Иллинойсе, перерабатывается в Балтиморе.
Соединение, придающее хрену его характерный вкус, называется изотиоцианатом.
© 2012 Off the Grid News
БАКЛАЖАНЫ БЕЗ СЕМЯН: СОРТА, ФОТО — ДОМ
Сейчас существует очень много разновидностей и гибридов баклажанов, среди всего разнообразия которых можно спутать.Каждый садовод выбирает сорт по своему вкусу и в соответствии с его характеристиками.
Содержание:
Сейчас существует столько разновидностей и гибридов баклажанов, что среди всего разнообразия можно запутаться. Каждый садовод выбирает сорт по своему вкусу и по тем характеристикам, которые ему подходят. При выборе сорта особое внимание, конечно же, уделяется урожайности и простоте ухода за культурой, но вкусовые качества также играют немаловажную роль.Кому-то нравится плотная зеленоватая мякоть баклажана, а другим — нежная белая. Какого бы цвета ни была мякоть, семена в ней так или иначе присутствуют. Не обязательно довольствоваться баклажанами с семенами внутри. На данный момент вы можете выбрать те, мякоть которых будет практически без наличия семян.
Классификация сортов в зависимости от региона произрастания
Баклажаны выращивают по всей России, а так как страна большая, это регионы южного, северного типа и средней полосы.Сорт баклажана следует выбирать не только по вкусу, но и исходя из региона, в котором он будет расти. В южных регионах баклажаны выращивают в основном для заготовки на зиму или для транспортировки в другие регионы. Поэтому существуют требования к размеру плодов, плотности их мякоти и отсутствию в ней семян. Кроме того, кожица должна плотно прилегать к мякоти, чтобы было удобнее разрезать плод на кусочки.
В северных регионах ставка на скороспелость и устойчивость к перепадам температур и тяжелым атмосферным условиям.
Засушливые земли нуждаются в сортах, устойчивых к недостатку влаги в почве.
Сорта баклажанов с низким содержанием семян
Современные сорта баклажанов должны соответствовать следующим требованиям:
Высокая урожайность;
Отсутствие горечи во фруктах;
Устойчивость к разного рода заболеваниям;
Хороший внешний вид и вкус;
Мало семян.
Последний пункт — сделать так, чтобы мякоть баклажана была нежной и приятной, без намека на горечь.Среди этих сортов можно выделить 2 группы, которые делятся по принципу созревания. О них и пойдет речь дальше.
Раннеспелые сорта баклажанов
Алексеевский
Растения этого сорта отличаются небольшой высотой, которая составляет около 50 см. На таком коротком кусте вырастают глянцевые плоды темно-пурпурного цвета, размером до 18 см. Масса спелого плода небольшая — всего 100 — 150 грамм, но белоснежная мякоть имеет очень необычный нежный вкус.
Семена культуры высевают на рассаду в конце или начале марта. Готовые и окаменевшие саженцы высаживают в теплицу в начале мая. Если в первый месяц лета температура стабильная и нет сильных ветров, то можно, предварительно высадив рассаду под пленку на обычной грядке, убрать укрытие. В августе при правильном уходе, заключающемся в регулярном поливе, подкормке, рыхлении, можно собрать довольно хороший урожай.
Важно! В южных регионах сорт выращивают без теплицы.
Бегемот F1
Не зря этот сорт получил название так, поскольку взрослая культура достигает в высоту 2-х метров, поэтому выращивать его можно только в подходящих по высоте теплицах, где есть место для роста.
Плоды достигают 20 см и весят 350 грамм. Форма у них грушевидная. Внутри баклажан белый с зеленоватым оттенком. Сорт высоко ценится за прекрасную урожайность и приятную мякоть, практически без семян.
Валентин F1
Растение среднего размера со слегка опушенным стеблем, с ярко-зелеными листьями с характерными разрезами по краям.Плоды черно-пурпурного цвета до 25 см вырастают в форме слегка вытянутой груши. Мякоть отличается нежно-бежевым цветом и отсутствием горечи. Главное достоинство этого сорта — возможность завязывать цветы даже при неблагоприятных условиях.
Совет! Саженцы баклажанов на ранний урожай не пикируют.
Квартет
Растет кустом около 40-60 см высотой с небольшими листьями по всей поверхности. Плоды на такой небольшой культуре тоже небольшие — около 100 граммов весом и 11 — 14 см длиной.Самое интересное в этом сорте то, что плоды отличаются нехарактерным для баклажанов цветом без блеска, что показано на фото. Они желтовато-пурпурные в форме груши.
Квартет получил широкое распространение благодаря устойчивости к засушливому климату и различным гнильям.
Максик F1
Высота растения примерно 1 метр. Плоды этого сорта созревают на 100-й день после всходов. Баклажаны Максик имеют приятный глянцевый темно-фиолетовый цвет, их длина 25 см.Мякоть зеленовато-белая без горечи.
Культура особенно хорошо переносит перепады температур и устойчива к мозаичным вирусам типа табака и огурца.
Nancy F1
Растение невысокое, с небольшими зелеными листьями бледного оттенка. Плоды также мелкие, массой до 80 грамм, яйцевидные. Цвет баклажана ярко-фиолетовый. Мякоть плода не горькая и имеет белый цвет. Этот сорт противостоит атакам паутинного клеща.
Совет! Нэнси F1 отлично подходит для общей консервации.
Purple Haze
Стебель растения сильно опушен и достигает 60 см. Листья у культуры идеальной формы, гладкие, без зубчатых краев. Плоды созревают через 100 — 105 дней после посева и имеют овальную форму, цвет кожицы сиреневый. Мякоть внутри плода без горечи, белого цвета.
Садоводы полюбили этот сорт из-за элегантной окраски, представленной на фото, и устойчивости к бактериальной гнили.Этот сорт универсален, его можно выращивать по всей России, в регионах с любым климатом.
Purple Miracle F1
Растение небольшой высоты, около 60 см. Стебель слегка опушенный; листья слегка надрезаны по краям на стебле. Созревшие плоды имеют цилиндрическую форму и окрашены в фиолетовый глянцевый оттенок. Мякоть баклажана не горькая и имеет зеленоватый оттенок.
Внешний вид и хороший вкус — не единственные достоинства этого сорта. Также он устойчив к паутинным клещам и вертицеллезному увяданию.
Bibo F1
Гибрид начинает плодоносить на 55-й день после появления первых всходов. Высота растения 85 см, что требует привязки к опоре. Плоды белые, овально-конические, длиной до 18 см. Под молочно-белой кожицей — нежная белая мякоть без горечи. Баклажаны обладают очень ценными вкусовыми и диетическими свойствами, что позволяет использовать их в различных блюдах.
Белое яйцо
Компактный куст до 70 см высотой.Японский сорт. Плоды бывают белыми и яйцевидными, массой до 200 грамм и длиной до 10 см. Этот сорт отличается высокой урожайностью и необычайно вкусной и нежной мякотью, практически лишенной семян. Более наглядно эти необычные баклажаны вы можете увидеть на фото:
.
Среднеспелые сорта баклажанов
Алмаз
Выращивание этого сорта в южных регионах возможно в открытом грунте, а в средней полосе или на северных территориях — только в теплицах.Плоды созревают на 130-й день. Высота этого растения около 60 см, плоды собраны в нижней части урожая. Поскольку на чаше нет шипов, сбор урожая происходит намного быстрее и проще. Зрелые баклажаны имеют небольшую массу — около 120 грамм и отличаются насыщенным фиолетовым оттенком с глянцевым отливом. Мякоть плода белоснежная с зеленоватым оттенком, довольно плотная, без горечи.
Эта культура устойчива к мозаике и столбовому, но практически не устойчива к болезням, вызывающим увядание.
Комета
Культура вырастает в длину около 75 см, стебель покрыт мелкими темно-зелеными листьями. Плоды в спелом состоянии напоминают цилиндр и имеют темно-фиолетовый цвет около 22 см в длину и 6 см в диаметре. Мякоть плотная, без горечи.
Этот сорт не поражается фитофторозом и антрактозом.
Sailor
Растение полураспадающееся, высотой около 75 см. Плоды в стадии созревания отличаются необычной окраской, как на фото: белые полосы чередуются с фиолетовыми.Сам плод имеет форму овала, иногда груши около 17 см в длину. Мякоть белоснежного цвета, без выраженной горечи.
Важно! У этого сорта колючие шипы на стеблях, поэтому собирать урожай нужно только в перчатках.
Лебедь
Растение низкорослое, высотой всего около 65 см. Созревают плоды удлиненной формы, грушевидной формы, белого цвета. Масса зрелого овоща около 250 грамм. Мякоть плода белоснежного оттенка, без горечи, с нежным грибным послевкусием.
Основными ценностями этого сорта являются термостойкость, способность выдерживать резкие перепады температур, стабильное созревание плодов и вкусовые качества.
Пеликан F1
Высота куста средняя, около 110 см. Созревание происходит через 116 дней после прорастания. Плоды белые, саблевидные, удлиненные, массой 250 грамм и длиной от 15 до 18 см. Мякоть светлая, без горького послевкусия. Баклажаны используются для приготовления и приготовления различных блюд.
Ping Pong F1
Куст средней высоты около 70 см дает урожай через 110 дней после прорастания. Само растение по форме и небольшим размерам похоже на декоративное растение с небольшими листьями. Спелые баклажаны имеют форму шара. Они белые. Не зря сорт получил такое название. Внутри овоща легкая салатная мякоть без горечи. Особая ценность гибрида в том, что плоды легко транспортировать и долго не портятся.
Важно! Эти баклажаны следует выращивать только в отапливаемых теплицах.
Сюрприз
Высота куста около 1,5 м, ветви раскидистые. Созревший плод напоминает фиолетовый цилиндр длиной около 20 см и весом 300 граммов. Мякоть баклажана светло-салатного цвета, без горечи и пустот внутри. Выращивать можно в неотапливаемых и отапливаемых теплицах.
Важно! Ветки сорта Сюрприз необходимо связать и дополнительно придать им форму.
Айсберг
Небольшой куст, размером около 45-60 см, дает отличные плоды на 115-й день посадки. Эта культура выращивает овальные белые плоды длиной около 20 см и весом около 200 граммов. Мякоть отличается сочностью и высокими вкусовыми качествами. Убирать баклажаны помогает тот факт, что мякоть не имеет пустот. Его можно выращивать в неотапливаемых и отапливаемых теплицах.
Сорт ценится за регулярное плодоношение, устойчивость к транспортировке, термостойкость и устойчивость ко многим вирусам, поражающим баклажаны.
Подробнее о сортах баклажанов можно посмотреть в видео:
Заключение
Это разнообразие разновидностей баклажанов связано с постоянно растущими потребностями садоводов и селекционеров. Если раньше хозяйки могли только мечтать о приготовлении заготовок и добавлении в пищу баклажанов с небольшим количеством семян, то сегодня вы можете выбрать тот сорт, который вам нравится, и не беспокоиться о том, что вам придется отправлять большую часть мякоти в мусорное ведро … Меньше семян содержатся в светлых плодах, поэтому лучше всего их выбирать для таких блюд, где семена излишни.
Хрен: посадка, выращивание и сбор хрена
Если вы хотите посадить хрен, сейчас самое время! Весна — это пора, но только в тех местах, где зима сильно морозная. Вот как сажать, выращивать и собирать хрен в своем саду.
Исключительно выносливое многолетнее растение, хрен принадлежит к семейству почтенных растений Cruciferae («крестоносные» — крошечные крестообразные цветки, характерные для всех членов этого семейства), в которое входят капуста, брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста. , среди других обычно выращиваемых овощей.
Хрен выпускает грубые продолговатые изумрудно-зеленые листья, напоминающие листья обыкновенной вьющейся щавки. Эта листва, которая редко вырастает более чем на 2 фута в высоту, противоречит реальным действиям под землей: в богатой почве мясистый стержневой корень хрена может проникнуть на глубину до 10 футов, если его не трогать в течение нескольких лет, и будет распространяться спутанная масса горизонтальных вторичных корней и корешки диаметром более нескольких футов.
Любой корешок, отделенный от главного стержневого корня, может дать начало новому растению; это один из способов начать урожай.Начинающие выращивать хрен также могут получить корневые черенки — иногда называемые «стартами» или «наборами» — у семенных компаний и во многих местных магазинах товаров для сада и огорода.
Хрен Польза
Корни хрена содержат такие питательные вещества, с которыми не могут сравниться немногие культурные растения и, конечно же, никакие другие корнеплоды. Свежий тертый корень содержит больше витамина С, чем большинство обычных фруктов, включая апельсины. Корень богат кальцием, железом, тиамином, калием, магнием, микроэлементами и белками, но желательно низким содержанием фосфора и натрия.Хрен в 20 раз богаче кальцием, чем картофель (с кожурой), в нем почти в четыре раза больше витамина С и в три раза больше железа.
Как хрен кусается
Свой характерный вкус хрен получает от взаимодействия двух соединений, изолированных друг от друга в отдельных клетках растения. Неповрежденные корни и листья не имеют запаха хрена, но должны быть повреждены, измельчены, измельчены или разжеваны, чтобы соединить эти два соединения. Чем мельче терка или помол, тем корень становится более острым и насыщенным.
.
No related posts.

Лучшие сорта хрена для средней полосы России

Все про хрен! Какой сорт посадить и как получить отличный урожай?

Внешний вид растения

Сорта хрена

Выращивание хрена в открытом грунте

Выбор места посадки

Подготовка хрена к посадке в открытый грунт

Подготовка черенка для высадки в грунт

Уход за растением

Уборка урожая

Хранение хрена

Хранение зеленых листьев

Хранение корня хрена в холодильнике

Хранение большого количества корней

Хранение корней в сушеном виде

Вредители урожая хрена

Выращивание хрена: сорта, особенности посадки и ухода

​Хрен — виды и «родственники»

Сорта хрена и их характеристики

Фотогалерея: сорта хрена

Особенности посадки хрена

Способы выращивания хрена

Способ первый: поднятая грядка

Видео: посадка хрена на поднятой грядке

Способ второй: в ведре

Способ третий: в бочке

Видео: как вырастить хрен в бочке

Способ четвёртый: «рукав» из полимерной плёнки

Размножение хрена

Корневищные черенки

Верхушечные почки

Семена

Как ухаживать за хреном

Подкормка и рыхление

Борьба с вредителями и болезнями

Таблица: меры борьбы с вредителями хрена

Фотогалерея: вредители хрена

Таблица: болезни хрена

Отзывы

Смотрите также:

Сорта хрена для средней полосы

​Хрен — виды и «родственники»

Сорта хрена и их характеристики

Фотогалерея: сорта хрена

Особенности посадки хрена

Способы выращивания хрена

Способ первый: поднятая грядка

Видео: посадка хрена на поднятой грядке

Способ второй: в ведре

Способ третий: в бочке

Видео: как вырастить хрен в бочке

Способ четвёртый: «рукав» из полимерной плёнки

Размножение хрена

Корневищные черенки

Верхушечные почки

Семена

Как ухаживать за хреном

Подкормка и рыхление

Борьба с вредителями и болезнями

Таблица: меры борьбы с вредителями хрена

Фотогалерея: вредители хрена

Таблица: болезни хрена

Отзывы

Посадка хрена

Уход за хреном

Сбор урожая

Сорта хрена

Внешний вид растения

Сорта хрена

Выращивание хрена в открытом грунте

Выбор места посадки

Подготовка хрена к посадке в открытый грунт

Подготовка черенка для высадки в грунт

Уход за растением

Уборка урожая

Хранение хрена

Хранение зеленых листьев

Хранение корня хрена в холодильнике

Хранение большого количества корней

Хранение корней в сушеном виде

Хрен — виды и «родственники»

Хрен — виды и «родственники»

Хрен — виды и «родственники»