Агротуризм в России развивается вне закона
Погладить козу за деньги
Наибольшим спросом у туристов, говорят эксперты, сегодня пользуются дегустации фермерских продуктов, мастер-классы по производству сыров и домашнему консервированию, знакомство с технологиями производства сельхозпродукции, а также общение с животными.
Например, на ферме в составе экопарка «Вазуза ривер» в Тверской области в свободном выпасе гуляют чешские короткошерстные козы, коровы, бараны, свиньи. Гости пьют кофе на террасе, любуясь животными. «Всех животных можно покормить и погладить. Утром поучаствовать в дойке коровы или козы – мы специально ставим в план дойку позже 5 утра, чтобы гости могли выспаться», – рассказывает Любавина. Также в усадьбе проводят квесты для детей, мастер-классы по варке сыра и росписи керамики. В местной лавке можно купить продукты и сувениры.
В траттории «Кафе Вазуза» еду из собственных продуктов подают в современной посуде, но можно попросить, например, налить парное молоко в алюминиевую кружку: «Мы создаем пасторальную картинку. Но иногда люди говорят: дайте нам сапоги, мы хотим погрести, что-то поделать». В Тульской области в экопарке «Ясно поле» кроме фермы с коровами, козами, овцами и сыроварней есть конный двор, пасека, огород и ягодный сад. «Начинали с конюшни – хотя она редко где окупается, для создания туристического потока одной лишь фермы с коровами и козами мало. Поэтому у нас есть керамическая мастерская и даже театр. Мы проводим фестивали, творческие мероприятия, есть место для проведения конференций. Загрузка довольно высокая: в среднем по году – около 60%», – рассказывает Черепков.
Во Владимирской области центром агротуризма стал комплекс «Богдарня», где с 1992 г. российский предприниматель польско-английского происхождения Джон Максвелл Кописки производит сыры под брендом «Сыр сэр Джон». Под гостиницу в стиле купеческого дома оборудовано здание бывшей сельской школы. Большие компании могут поселиться в «Избе на озере», бюджетное размещение предлагается в гостинице на «Постоялом дворе» при конюшне, более комфортабельное – в бутик-отеле. На ферме много животных, есть контактный зоопарк, проводятся мастер-классы с дегустацией продукции, можно покататься верхом на лошади или на тройке. Ресторан аутентичной кухни называется «Колхозный клуб». Главная идея комплекса – сочетание английского сервиса с русскими традициями.
В Ростовской области агротуризм сочетают с этническим. Один из трендов – армянская сельская культура (армяне компактно проживают в нескольких селах региона еще со времен Екатерины II). «В селе Чалтырь гости приходят в дом к местным жителям, вместе с хозяйкой учатся делать традиционные армянские пирожки с лебедой», – рассказывает Нечепаева. А в село Ивановка Амурской области тысячи туристов стекаются посмотреть на озеро лотосов, а потом просят местных жителей покатать их на комбайне или провести экскурсию по зерновому двору. В Кабардино-Балкарии можно неделю провести в высокогорных селах Булунгу или Эль-Тюбю, познакомиться с бытом балкарцев, попробовать блюда местной кухни, подоить корову, вывести ее на альпийское пастбище, а также побывать на сенокосе и провести ночь в сакле пастуха. В Костромской области на базе отдыха «Сендега» предлагается поработать на хоздворе, где живут олени, козы, гуси, куры. В экоусадьбе «Белово» в Ленобласти вдобавок к ферме планируется открыть школу гончарного, столярного, кузнечного мастерства. Примеры можно продолжать.
Развитие сельского туризма хотят обсудить во всероссийском масштабе
Фото: yandex.ru
Появилась идея провести Всероссийскую конференцию по развитию агротуризма, в рамках которой все желающие регионы смогут поделиться своим опытом в этом вопросе и высказать соответствующие предложения. Об этом в интервью телеканалу «Вместе-РФ» заместитель председателя Комитета СФ по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Елена Зленко.
По словам сенатора, в РФ постепенно создаются условия для раскрытия потенциала сельского туризма. С января 2022 года заработает закон, который впервые закрепил в правовом поле это понятие, напомнила Зленко. Она отметила, что сейчас очень важно контролировать своевременное появление подзаконных актов и других нормативных документов: в частности, должны быть внесены изменения в некоторые госпрограммы и подготовлен ряд приказов.
Кроме того, Минсельхоз уже подготовил проект постановления о внесении изменений в ведомственную программу развития и поддержки сельского туризма госпрограммы «Комплексное развитие сельских территорий». Предлагается оказывать грантовую поддержку, но 25% от предполагаемой суммы гранта должны будут вложить инвесторы, остальное — государство
Елена Зленко, зампред Комитета СФ по аграрно-продовольственной политике и природопользованию
В стране есть ряд передовых регионов в сфере сельского туризма. Это, например, Краснодарский Край, Иркутская область, Республика Крым. На Кубани, отметила парламентарий, развитие агротуризма прописано в программе социально-экономического развития территории. «В России есть все предпосылки для развития сельского туризма, нужно только поддержать производителей на государственном уровне и увязать все госпрограммы, где упоминается сельский туризм, между собой», — подчеркнула Елена Зленко.
«СенатИнформ» писал, что Правительство до конца ноября выпустит нормативные документы для реализации закона о сельском туризме. Об этом сообщила 12 июля замглавы управления государственных туристских проектов Ростуризма РФ Татьяна Меньшикова на совещании в Совете Федерации, которое было посвящено развитию агротуризма в России.
В ходе совещания член Комитета СФ по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Татьяна Гигель озвучила предложения Республики Алтай, сенатором от которой она является, для развития сельского туризма. Среди них — компенсировать владельцам сельских гостевых домов часть затрат на ремонт дорог, дать людям, развивающим агротуризм, возможность «регистрироваться в качестве самозанятых граждан и установить для них посильный годовой налоговый взнос», а также упразднить неналоговые платежи для владельцев гостевых домов на селе.
Закон о развитии сельского или агротуризма Президент Владимир Путин подписал 2 июля, а в силу он вступит с января 2022 года. В документе сельским туризмом называется «туризм, предусматривающий посещение сельской местности, малых городов с численностью населения до 30 тысяч человек» для отдыха, приобщения к традиционному укладу жизни, знакомства с работой сельхозпроизводителей. Нововведения помогут создать до 60 тысяч новых рабочих мест и дополнительные источники дохода аграриев.
Минсельхоз России планирует в 2022 году выдавать гранты на реализацию проектов развития сельского туризма
Об этом заявила сегодня заместитель Министра сельского хозяйства Оксана Лут на вебинаре «Поддержка фермерства и развитие сельских территорий», организованном партией «Единая Россия». В ходе мероприятия замминистра рассказала о работе Минсельхоза по комплексному развитию российского села и созданию в нем благоприятного делового климата.В рамках дискуссии замминистра ответила на вопросы фермеров, касающиеся законодательного регулирования и условий получения господдержки. В настоящее время для представителей малого агробизнеса действуют 4 вида грантов, помогающих от момента создания хозяйств до их выхода на стабильную работу. Выдаются адресные субсидии сельхозпотребкооперативам на приобретение имущества и увеличение объемов реализации продукции. Кроме того, с 2022 года планируется предоставлять гранты на развитие агротуризма. Это будет способствовать формированию условий для привлечения городских жителей на сельские территории и в целом обеспечит укрепление экономики и социальной сферы села.
В ходе прямого эфира фермер из Ростовской области затронул вопрос поддержки начинающих предпринимателей. В этой связи Оксана Лут отметила успешные результаты действия гранта «Агростартап» – за период 2019-2020 годов его получателями стали 3344 фермера. В конце 2020 года в рамках данной меры были смягчены требования по созданию рабочих мест при реализации проектов «Агростартап».
Еще одной актуальной темой вебинара стал вопрос организации сбыта без посредников и потери доходности.
Развитие агротуризма в России
27 Апреля 2018
Председатель Совета Федерации Валентина Матвиенко регулярно проводит встречи с женщинами – главами сельских поселений. Одной из важных тем подобных мероприятий является развитие аграрного туризма. О том, что это такое и какую роль в этой сфере деятельности играют женщины, рассказал Александр Борисович Оришев, профессор кафедры аграрного туризма и заведующий кафедрой истории Российского государственного аграрного университета – МСХА имени К.А. Тимирязева.
Активный отдых в сельских поселениях уже становится настоящим трендом. Все больше городских жителей, решив насладиться тишиной и свежим воздухом, сменить обстановку и ритм жизни, отправляются в деревни. Они знакомятся с бытом, местными традициями, участвуют в различных праздниках и фестивалях, занимаются сельскохозяйственными работами – словом, на некоторое время полностью погружаются в сельскую жизнь. В зависимости от договоренности горожане оплачивают такой отдых деньгами или собственным трудом. Это явление получило название «сельский туризм».
Александр Борисович отметил, что сегодня в России также набирает популярность более широкое явление – агротуризм. Оно включает всё, что содействует развитию сельских территорий и созданию комфортных условий для отдыхающих.
К слову, МСХА имени К.А. Тимирязева – единственный в России университет, который изучает это явление профессионально и имеет соответствующую кафедру.
Развитие агротуризма, по словам Александра Борисовича, способствует сохранению местных традиций и обычаев, культурных ценностей, развитию разных отраслей сельского хозяйства – рыболовства, пчеловодства, фермерства и пр.
По мнению ученого, особую роль в развитии сельских территорий и, в частности, агротуризма играют женщины. В этой сфере, по словам Александра Оришева, они могут полноценно реализовать свой потенциал. Женщина – прежде всего мать, хозяйка, хранительница очага, а истинный очаг находится не в городской квартире, не в офисе, а в деревенском домике. Представительницы прекрасного пола умеют по-особенному чутко чувствовать природу, находиться с ней в гармонии и дарить это ощущение всем окружающим. Александр Борисович уверен, что именно у женщин, трудящихся на селе, вкладывающих свою душу в то, что они делают, сохранились лучшие качества всего русского народа.
Виктория Ежова, информационное агентство «Евразийское женское сообщество»
Поделиться страницей:
Читать все статьи рубрикиГосдума рассмотрит законопроект о развитии агротуризма
В мае Госдума рассмотрит законопроект о сельском туризме.
В весеннюю сессию Госдума примет окончательный вариант законопроекта о развитии сельского или агротуризма, разработанного депутатами «Единой России», прописав в нем, что места размещения при организации такого туризма не будут считаться гостиницами, а значит, их можно будет располагать на территории сельхозугодий. В законе собираются закрепить определение «сельский туризм», под которым предлагают понимать
посещение сельской местности, малых городов с численностью населения до 50 тыс. человек — к которым относятся развитые туристические центры, исторические города Суздаль, Углич, Таруса, Мышкин и Валдай. Кроме того, к сельскому туризму предлагают относить культурный, этнографический, гастрономический, событийный и аграрный туризм — любой вид досуга туристов в сельской местности.
Законопроект предусматривает выделение господдержки нового туристического направления в 2022 году. А развитие туризма активизирует местную экономику и повлечет за собой развитие малых городов, надеются в Госдуме. «Это очень важный для нас законопроект, который будет способствовать развитию не только туристической отрасли, — пояснил «Известиям» первый зампред фракции «Единая Россия» Адальби Шхагошев. — Во-первых, это экономика сельских территорий, которая с появлением этого вида туризма будет расти. Во-вторых, это история и культура местности. В-третьих, экология — россияне смогут отдохнуть в чистых, незагазованных местах, питаться экологически чистыми продуктами».
Однако попытка дать четкое определение сельскому туризму неизбежно вызовет путаницу, считает президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров, поскольку под этот критерий может попасть и винный туризм — который также относят к промышленному, ведь вино производят на предприятиях, и гастрономический, и просто отдых в сельской местности, который к специализированному, аграрному туризму отношения не имеет.
«Агротуризм — это изучение технологий выращивания продуктов, посещение сельхозпредприятий», — поясняет эксперт. Те, кто отправляется в сельскую местность с другой целью, не занимаются агротуризмом в прямом смысле этого слова. Другая проблема связана с тем, что на данный момент на территориях, предназначенных для сельского хозяйства, нельзя строить жилые объекты. Эту проблему, вероятно, и решит принятие закона о сельском туризме, разрешающем постройку помещений, которые не будут считаться гостиницами, но будут использоваться для размещения туристов.
Тем не менее Бухаров сомневается, что посещение деревень вызовет спрос среди россиян, у которых есть собственные дачные участки.
«Когда про сельский туризм говорят австрийцы — они снимают дом в сельской местности, потому что у них нет собственной дачи, и чтобы выбраться на природу, на свежий воздух, где коровки пасутся, нужно заниматься сельским туризмом. В России же для этого есть дачи, — считает Бухаров. — А зачем ехать в деревню? Копать грядки, навоз возить, коров доить? Что там показывать?»
Потенциал есть у этнографического туризма, полагает он. «В Болгарии вот что сделали — чтобы разгрузить черноморское побережье, на которое все приезжают, игнорируя остальные регионы страны, они создали этнографические парки в деревнях: там можно поселиться в традиционном доме-мазанке, там все ходят в национальной одежде и поют песни, танцуют. Такой вариант туризма может быть востребован и в России», — уверен Бухаров.
Интерес могут вызвать и экскурсии к животноводам — на молочные фермы, к птицеводам, пчеловодам, а также сыроварам. Агротуризм может идти вкупе с культурным туризмом — в такие туры добавляют поездки в краеведческие музеи и организуют встречи с ремесленниками.
Агротуризм — перспективное направление, которое не стоит ограничивать посещением деревенского двора и общением с животными, уверена Екатерина Шаповалова, автор-методист проекта «Гастрономическая карта России», которая еще в 2016 году отмечала перспективы агротуров в малые города. В такую поездку может входить посещение малого города и прилегающей к нему сельской территории, а также места производства продукта.
Организовать такие туры непросто — нужна инфраструктура, признает эксперт. «В отличие от большинства европейских стран, где под агротуризмом подразумевается обычный отдых в арендованном на ферме домике, в России в это понятие вкладывают самый что ни на есть аграрный смысл, — добавляет она. — Горожанам интересно все, что связано с жизнью на земле. Помимо погружения в сельский быт, в процессы производства фермерского продукта они хотят изучать традиционные ремесла, знакомиться с региональными продуктами и гастрономией. Неудивительно, что в агротуристическом бизнесе порой встречаются представители таких экзотических для России направлений, как разведение виноградных улиток или изготовление сидра».
Страница не найдена | Министерство культуры Калужской области
Версия портала для слабовидящих включает в себя: возможность изменения размеров шрифта, выбора цветовой схемы, а также содержит функцию «включить / выключить» изображения.
Посетитель портала может настраивать данные параметры после перехода к версии для слабовидящих.
Используя настройку «Размер шрифта», можно выбрать один из трех предлагаемых размеров шрифта.
При помощи настройки «Цветовая схема» пользователь может установить наиболее удобную для него цветовую схему портала (бело-черная, черно-белая и фиолетово-желтая).
Нажав кнопку «Выкл.» / «Вкл.» можно включить или выключить показ изображений, размещенных на портале. При выключении функции «Изображения», на месте изображений появится альтернативный тест.
Все настройки пользователя автоматически сохраняются в cookie браузера и используются для отображения страниц при каждом визите на сайт, при условии, что посетитель портала не выходил из текущей версии.
По умолчанию выбираются следующие параметры: размер шрифта – 22px, бело-черная цветовая схема и включенные изображения.
Для того чтобы вернуться к обычной версии, необходимо нажать на иконку.
Увеличить размер текста можно воспользовавшись другими способами:
Включение Экранной лупы Windows:
1. Через меню Пуск:
Пуск → Все программы → Стандартные → Специальные возможности → Экранная лупа.
2. Через Панель управления:
Панель управления → Специальные возможности → Центр специальных возможностей → Включить экранную лупу.
3. С помощью сочетания клавиш «Windows и ”+”».
Использование сочетания клавиш:
1. В браузерах Internet Explorer, Mozilla Firefox, Google Chrom, Opera используйте сочетание клавиш Ctrl + «+» (увеличить), Ctrl + «-» (уменьшить).
2. В браузере Safari используйте сочетание клавиш Cmd + «+» (увеличить), Cmd + «-» (уменьшить).
Настройка высокой контрастности на компьютере возможна двумя способами:
1. Через Панель управления:
Пуск → Все программы → Стандартные → Центр специальных возможностей → и выбираете из всех имеющихся возможностей «Настройка высокой контрастности».
2. Использование «горячих клавиш»:
Shift (слева) + Alt (слева) + Print Screen, одновременно.
Особенности формирования агротуристического рынка в России
Одним из приоритетных направлений развития экономики аграрных регионов России является стратегия диверсификации, предполагающая дополнение традиционных отраслей специализации (зерновое хозяйство, скотоводство, овцеводство) новыми отраслями. В качестве одной из перспективных отраслей в настоящее время выступает туризм.
Туризм в начале XXI в. стал одним из ведущих направлений социально-экономической и культурной жизни многих государств и регионов мира, занимая, по оценкам специалистов, третье место после торговли нефтью и оружием в развитых странах. Средние темпы роста его объемов составляют 7% в год, что намного выше аналогичных показателей мировой экономики. На сферу туризма приходится около 10% мировых инвестиций, каждое 11-е рабочее место в общей мировой занятости, 3,8% мирового валового внутреннего продукта, а с учетом влияния туризма на смежные с ним отрасли национальной экономики — 10,6%.
Сельский или аграрный туризм — это сектор туристической отрасли, ориентированный на использование природных, культурно-исторических и иных ресурсов сельской местности и ее специфики для создания комплексного туристского продукта.
Агротуризм уже довольно давно завоевал мировую популярность и становится чем-то вроде последнего крика моды, которой следуют миллионы людей с весьма устойчивым достатком. Все большее число людей предпочитает патриархальное спокойствие, первозданность, экологическую чистоту суете и пестроте фешенебельного курорта [2]. Действительно ли агротуризм способен обогатить российских предпринимателей и сделать популярным и экономически устойчивым сельские территории?
Деятельность в сфере сельского туризма является предпринимательством, идея которого в том, что сельские жители сдают туристам в наем свои жилые помещения, либо «гостевые» дома извлекая при этом доход. Сельский туризм связан с посещением сельской местности с культурно-познавательной целью, знакомством с традиционным народным бытом, но также может преследовать и иные цели: приобщение к традиционным промыслам и ремеслам, посещение религиозных мест и центров [6].
Аграрный туризм включает все, что связано с сельскохозяйственной деятельностью, с определенными событиями, праздниками, музеями, посвященными производству сельскохозяйственных продуктов и с традициями и обычаями данного региона.
Сельский туризм, как отдых в сельской местности, не только дань моде, но и необходимость — загрязнение городской среды, динамичный и напряженный ритм жизни в городах, будит в горожанах желание покоя и уединения среди чистой природной среды. Он дает человеку возможность обратиться к истокам народа, к древней природной среде и культурному наследию, которые стали его колыбелью, и кроме того, позволяет удовлетворить такие специфические увлечения, как изучение исторического, культурного, этнографического, а также архитектурного наследия, обычаев и ремесел, характерных для данного региона, ознакомления с местной народной одеждой, сбора фольклора, изучения местного языка или диалекта, любительская фотография, сбор трав и минералов. Особенно характерно для сельского туризма участие в сельскохозяйственных работах — овощеводстве, пчеловодстве, сборе трав и грибов, цветоводстве. Характерно также и ознакомление с местной кухней. Главную роль в сельском туризме играет хозяин — он предоставляет большинство услуг, обеспечивает домашними готовыми экологически чистыми продуктами, выполняет функции гостеприимного хозяина. Именно от него туристы познают духовный мир местных жителей. От умения, культуры, доброжелательности хозяина зависит степень удовлетворенности туристов отдыхом на селе.
Обобщая сказанное, отметим важные особенности понятия «агротуризм» — это деятельность сельского населения, которая связана с сельской средой, сельским домом и занятиями, где ставят в центр внимания природу и человека. Сельский туризм, в отличие от массового, не оказывает вредного влияния на окружающую среду и, в то же время, делает существенный вклад в региональное развитие. Он позволяет использовать существующий жилищный фонд, сокращает инвестиционные расходы и предотвращает избыточное использование лесных и пастбищных площадей.
Сельский туризм может эффективно развиваться и функционировать на таких территориях как села и деревни; малые города с характерной традиционной архитектурой, бытом, культурой; сельскохозяйственные фермы; лесной фонд; природные парки и специфические охраняемые территории; зоны отдыха и дачные зоны; природные феномены; монастыри и священные места; достопримечательности народной культуры под открытым небом [3].
Для нормального функционирования и развития сферы сельского туризма на этих территориях необходимо создание определенной инфраструктуры, которая должна отвечать двум основным требованиям: во-первых, создавать нормальные безопасные условия для проживания туристов, а во-вторых, в минимальной степени нарушать экологическую устойчивость природной среды.
Следует отметить, что на глобальном уровне некая общая концепция агротуризма или хотя бы терминологическое единство пока отсутствуют, хотя имеется ряд общепринятых принципов и подходов. Существует несколько значительно отличающихся концепций агротуризма, преследующих разные цели и ориентированных на разные задачи, выработанных в соответствии с конкретными условиями и практикуемых в разных группах стран. При этом во многих странах агротуризм рассматривается как одно из ведущих направлений развития национальной туристической отрасли, что находит отражение в национальных концепциях развития туризма.
Европейская практика показывает, что развитие агротуризма в форме малого семейного гостиничного бизнеса является крупной социально-экономической программой по переводу части аграрного населения из сферы производства в сферу услуг. Ее задача - дать импульс развитию аграрных регионов и их населения путем организации нового специфического сектора местной экономики. Помимо экономических, такая государственная политика преследует социальные и социокультурные цели: остановить деградацию сельских районов, снижение численности населения и рост негативных социальных явлений, сохранить и отчасти воссоздать культурное наследие, национальную самобытность регионов.
В европейских странах «первой» (Италия, Франция) и «второй волны» (Кипр, Греция), где важным фактором является то, что жилищный фонд в сельских регионах в целом имеет высокий уровень комфортности, концепция агротуризма основывается в первую очередь на использовании ресурсов домашних хозяйств в качестве средств размещения и туристических ресурсах местных сообществ в целом (как сельских, так и близлежащих городов). Таким образом, господствующая в Европе концепция агротуризма ориентирована на развитие малого семейного гостиничного хозяйства в сельских провинциях. Данная модель в качестве необходимых условий реализации предполагает:
наличие свободного или условно свободного жилого фонда в сельской местности;
достаточно высокий уровень комфортности и хорошее состояние жилого фонда;
системная государственная поддержка агротуристических хозяйств: принятие политических решений о поддержке агротуризма как сектора сферы услуг;
организационная поддержка: создание специальных структур, оказывающих системную помощь и занимающихся организацией данного сектора туриндустрии, а также внедрением информационных технологий, позволяющее сформировать масштабный рынок агротуризма в виртуальной форме;
организация объединений субъектов агротуризма, поддерживающих порталы с базами данных по всему агротуристическому сектору;
нормативно-правовое (принятие соответствующих законов и госпрограмм) и информационное и рекламно-информационное обеспечение продвижения совокупного национального и региональных агротуристических продуктов;
финансовая поддержка (система льготного кредитования или дотирования агротуристических хозяйств [5].
В мире имеется практический опыт реализации нескольких моделей, относимых к агротуристическим. Их можно сгруппировать следующим образом:
Развитие агротуристического бизнеса на базе малого семейного гостиничного хозяйства. Эта модель успешно реализуется в рамках нескольких концепций, которые предполагают официальное проведение государственной политики перевода сельского населения из сектора аграрного производства в сектор услуг — то есть, при условии принятия на общенациональном уровне комплексной социально-экономической стратегии, направленной на поддержку сельских регионов. Эта стратегия одним из компонентов включает поддержку развития сети средств размещения (частных микрогостиниц) на базе существующего в сельской местности жилого фонда и сельскохозяйственных (фермы, пасеки, рыболовецкие хозяйства.) и специализированных объектов (спортивные центры, лодочные станции, конюшни и т. п.).
Строительство крупных и средних частных агротуристических объектов в сельской местности: специализированные частные отели в форме стилизованных «агротуристических деревень», культурно-этнографических центров и т. п. Характерно для стран с невысоким уровнем комфортности жилищного фонда в сельской местности, но с хорошим турпотенциалом. Эта модель для успешной реализации требует, прежде всего, инвестиционных ресурсов – как местных, так и внешних, а также поддержки соответствующих проектов на уровне региона и на местах.
Создание государственных (или частных) сельскохозяйственных парков. Помимо развития туротрасли как таковой, основанная на такой модели концепция ставит во главу угла популяризацию и пропаганду достижений сельского хозяйства конкретной страны, сохранение практических навыков и демонстрацию приемов национального (традиционного) сельскохозяйственного производства. В мировой практике программу по реализации такой модели обычно курирует ведомство, отвечающее за развитие сельского хозяйства. Являясь многофункциональными центрами, государственные сельскохозяйственные парки параллельно могут вести научно-исследовательскую и селекционную работу, оставаясь при этом развлекательными туристическими объектами и постоянно действующими выставочно-экспозиционными центрами [5].
В последнее время при разработке национальных концепций развития туризма в ряде европейских стран специально отмечается высокая роль территориального самоуправления, местных сообществ в развитии различных направлений агротуризма.
Реально осуществляемые в мировой практике концепции агротуризма обычно помимо экономического аспекта несут также определенную идеологическую нагрузку. Как правило, развитие агротуризма связывают с решением социокультурных задач (сохранение национальных и этнокультурного наследия, сохранение природной и историко-культурной среды обитания, архитектурно-исторического пространства, возрождение и пропаганда традиционных ценностей и образа жизни и т. д.). В практическом решении последних ведущая роль принадлежит местным сообществам [5].
В России сегодня сформирована только часть условий для полноценного развития агротуристического рынка. Положительные тенденции демонстрируют ряд регионов с традиционно аграрной экономикой: Белгородская область, Калужская область, Ленинградская область, Тверская область, Ульяновская область, Алтайский край, Краснодарский край, Республика Карелия.
Так, концепции и программы развития сельского туризма действуют в Калужской, Ульяновской областях и Алтайском крае. В Белгородской области принята областная программа «Развитие сельского туризма в Белгородской области на 2011–2013 годы», ранее в 2007-2010 гг. реализовывалась программа «Развитие сельского туризма на территории муниципальных районов «Белгородский район», «Город Валуйки и Валуйский район» и «Грайворонский район» [7].
Для устойчивого развития сельских территорий, улучшение финансового положения сельскохозяйственных товаропроизводителей и их материально-технической базы, повышения занятости и уровня жизни сельского населения, в рамках закона Краснодарского края от 25 октября 2005 г. № 938-КЗ «О туристической деятельности в Краснодарском крае» ГУ КК «Кубанский сельскохозяйственный ИКЦ» продвигает на территории края и за его пределами аграрные туристические объекты, путем формирования специального каталога, что способствует, как развитию несельскохозяйственной деятельности в сельской местности (сельский туризм, сельская торговля, народные промыслы и ремесла и др.), так и формированию представления о Краснодарском крае, как о регионе, наиболее благоприятном для занятий аграрным туризмом, удовлетворения потребностей туристов в разнообразных, качественных туристских услугах.
Практические рекомендации владельцам гостевых домов разработаны в Ульяновской, Ленинградской, Тверской областях, Республике Карелия. В Ленинградской области обсуждается законопроект «О государственной поддержке сельского туризма».
Создание специализированного сайта «Сельский туризм. Алтайский край» способствует формированию агротуристического рынка в виртуальной форме, что позволяет методами информационного позиционирования занять неосвоенные рыночные ниши.
Очевидным недостатком развития агротуристического рынка в Российской Федерации является отсутствие развитой инфраструктуры, где главным объектом выступает жилищный фонд. Под объектами жилищно-коммунального назначения следуют понимать жилые помещения, объекты внешнего благоустройства территории населенных пунктов в виде зеленых насаждений, дорог и элементов их благоустройства, объекты инженерной защиты территории, уличное освещение [1].
Развитие любой сферы деятельности призвано решать экономические и социальные проблемы территории. Процесс развития сельского туризма объединяет интересы трех основных участников: потребителей, предпринимателей в сельском туризме и интересы муниципальных образований, на территории которых развивается данный вид деятельности. Достоинством агротуризма является и то, что он не ориентирован на одновременное привлечение крупных кредитов. Он способен развиваться постепенно, опираясь на раздробленные местные средства, привлекая небольшие инвестиции из самых разных источников. Основными целями развития агротуризма на муниципальном уровне являются: снижение социальной напряженности на селе за счет альтернативной занятости населения и рост налоговых поступлений в бюджет за счет создания новых рабочих мест [4].
Таким образом, формирование агротуристического рынка в России требует решения ряда организационно-экономических вопросов, к которым относятся:
Ресурсные аспекты развития агротуризма:
экология местности;
жилищный фонд в сельской местности;
качество и экологичность продуктов питания;
транспортная инфраструктура и обслуживание;
аттрактивность местности, предполагающая наличие историко-культурных и природных памятников, ландшафтов, народных промыслов и ремесел, традиционных сельских видов деятельности и др.
Нормативно-правовая база развития агротуризма.
Организационная инфраструктура управления развитием агротуризма.
Информационное обеспечение процесса управления развитием агротуризма.
Финансирование развития агротуризма [7].
«Агротуризм — малая отрасль сельского хозяйства», — так считают уже во многих европейских странах. Это перспективное и экономически выгодное направление деятельности позволяет включить в дело массы сельского населения и сохранить при этом местный колорит, обычаи, культуру.
Литература:
Агаджанян, А.Я. Формирование и развитие предпринимательской деятельности в жилищно-коммунальном комплексе: дис. … канд. экон. наук / Агаджанян А.Я. – Ставрополь, 2010. – 191 с.
Косинова, Е.А. Обеспечение устойчивого развития предпринимательских структур в рекреационном регионе: дисс… канд. экон. наук / Е.А. Косинова. — Ставрополь, 2008.
Косинова Е.А., Агаларова Е.Г. Роль туризма в обеспечении устойчивого развития сельских территорий//Проблемы и пути развития российской провинции: монография. В 5ч. Ч1. Экономика и управление / Под общ. ред. Л.Н. Семерковой. – Пенза: РИО ПГСХА, 2010. — 272 с.
Левушкина С.В., Мирошниченко Р.В. Пути совершенствования бюджетной и налоговой системы на муниципальном уровне//Ученые записки Российского государственного социального университета. 2009. № 6.
Основы концепции развития эко-агротуризма в российской провинции [Электронный ресурс] http://www.rustowns.com›docs/469Concept.doc
Таран, Е.Г. Роль малого предпринимательства в развитии муниципальных образований: дисс… канд. экон. наук/ Е.Г. Таран. — Ставрополь, 2005.
Цыщук Г.Ю. Организационно-экономические вопросы развития агротуризма на муниципальном уровне [Электронный ресурс] http://www.aso-academy.ru/science/stati-analitik/organizatsionno-ekonomiheskie-aspekti-razvitiya-agroturizma-na-munitsipalnom-urovn/
USDA ERS — Агротуризм позволяет фермам диверсифицировать и имеет потенциальные выгоды для сельских сообществ
Характеристика: Сельская экономика и население
Кристин Уитт, Сара А. Лоу и Андерс Ван СандтОсобенности:
Агротуризм — фермы, которые включают в себя рекреационный или образовательный компонент, например, экскурсии по действующей ферме и сбор фруктов самостоятельно, — сгруппированы в западном Техасе, межгорном западе и некоторых прибрежных районах.
Женщины-операторы, пожилые операторы и те, кто владеет крупными ранчо с крупным рогатым скотом или лошадьми (ранчо, специализирующееся на туристической деятельности, такой как кемпинг и верховая езда), скорее всего, будут иметь доход от агротуризма.
Фермы в отдаленных сельских районах с большей вероятностью будут участвовать в агротуризме, но более мелкие фермерские хозяйства редко приносят значительные доходы от агротуризма; напротив, агротуристические фермы, расположенные недалеко от городских районов, как правило, имеют более высокие доходы от агротуризма.
Агротуризм помогает фермерам и владельцам ранчо США получать доход от развлекательных или образовательных мероприятий, таких как экскурсии по действующей ферме или программы «Собери фрукты и овощи». Начинающие, а также малые и средние фермерские хозяйства все чаще используют агротуризм как стратегию сохранения конкурентоспособности. Агротуризм также может помочь оживить сельскую экономику, просвещать общественность в области сельского хозяйства и сохранять сельскохозяйственное наследие.Кроме того, фермерские хозяйства, ориентированные на сообщества, могут найти агротуризм привлекательным вариантом, поскольку он предоставляет больше возможностей для трудоустройства местных жителей.
Согласно данным сельскохозяйственной переписи, доход от агротуризма вырос более чем в три раза в период с 2002 по 2017 год. С поправкой на инфляцию доходы от агротуризма выросли с 704 млн долларов в 2012 году до почти 950 млн долларов в 2017 году. Данные за 2017 год не включали винодельни, хотя они были включены в данные за 2002, 2007 и 2012 годы, что свидетельствует о том, что рост доходов от агротуризма мог быть еще выше в период тот период.Однако доход от агротуризма по-прежнему невелик по сравнению с общим доходом фермерского хозяйства, составляя 5,6% дохода от фермерского хозяйства в 2017 году.
Хотя многие факторы влияют на решение оператора о внедрении агротуризма, исследователи ERS определили характеристики фермерских хозяйств и регионов, связанные с более высокими доходами от агротуризма. Расположение рядом с природными достопримечательностями или в непосредственной близости от других мест для активного отдыха оказало статистически значимое положительное влияние на экономическую активность агротуризма.
Фермы и ранчо в более густонаселенных округах также приносили больше доходов, хотя фермы в менее населенных округах с большей вероятностью перешли на агротуризм. Это может быть связано с расширением маркетинговых возможностей в более густонаселенных районах, тогда как фермы в более сельских районах могут переходить на агротуризм из-за меньшего количества предполагаемых альтернативных источников дохода. Например, при прочих равных условиях на фермах вблизи городских районов также выше продажи местных продуктов питания.
Наконец, некоторые виды растениеводства и животноводства — в частности, виноград, фрукты и орехи, а также специализированные животноводческие фермы — оказали положительное и статистически значимое влияние на доходы от агротуризма. Эти типы ферм включают множество возможностей для человеческого взаимодействия и взаимодействия с посетителями, что привлекает больше посетителей.
Что движет внедрением агротуризма
Исследователи обнаружили несколько факторов на уровне фермерских хозяйств, связанных с предприятиями агротуризма.Женщины-операторы чаще участвовали в агротуризме, особенно на крупных агротуристических фермах. Пожилые операторы при прочих равных условиях с несколько большей вероятностью приняли агротуризм, чем более молодые фермеры. Кроме того, фермы и ранчо, которые перерабатывали или продавали продукты питания для потребления людьми, например, участвующие в местных или региональных продовольственных системах, также с большей вероятностью приняли агротуризм. Маркетинг напрямую потребителю (например, на фермерских рынках) и продажа продуктов питания напрямую в розницу (например, продажа в рестораны) обеспечивает бесплатный маркетинг для агротуристических предприятий из уст в уста.Наконец, фермы и ранчо с крупным рогатым скотом и лошадьми имели больше шансов внедрить агротуризм. Лошади, в частности, ассоциируются с более ценными агротуристическими предприятиями, такими как ранчо для парней (ранчо, специализирующееся на туристической деятельности, включая кемпинг и катание на лошадях).
Региональные движущие силы участия в агротуризме включают предпринимательский дух округа, который измеряется косвенными переменными, включая уровень самозанятости вне сельского хозяйства и уровень патентования.Это говорит о том, что несельскохозяйственное и фермерское предпринимательство, скорее всего, связано в сельской местности. Результаты также показывают, что некоторые места могут предоставить больше возможностей, чем другие, для внедрения агротуризма на основе региональных активов, туристической инфраструктуры и уже созданных смежных секторов. Страны с высокой агротуристической активностью могут получить выгоду от концентрации промышленности, что, вероятно, является следствием хорошо зарекомендовавшей себя региональной репутации. Например, посетители с большей вероятностью посетят известные винодельческие регионы или агротуристические фермы, расположенные рядом с живописными улочками графства.
Исследователи определили кластеры агротуризма с помощью статистического метода, который группирует округа с высокой долей фермерских хозяйств, занимающихся агротуризмом. Эти кластеры были определены как «горячие точки», а группы округов с низкой долей агротуристических хозяйств — как «холодные точки». В горячих точках агротуризма, прилегающих к прибрежным городским центрам, преобладали небольшие фермы. Агротуризм на ранчо чуваков был также обнаружен на межгорном западе рядом с природными достопримечательностями, такими как национальные парки.Наконец, большая горячая точка в западном Техасе была вызвана в основном охотой. С другой стороны, холодные точки были преимущественно на Среднем Западе. Эти модели агротуризма различались в зависимости от климата, культуры и ландшафта.
Будущее агротуризма
По мере увеличения доли фермерских хозяйств и ранчо с доходами от агротуризма, большее количество фермеров и владельцев ранчо может быть привлечено к агротуристической деятельности.Предыдущие исследования документально подтвердили потерю малых и средних ферм и ранчо, поэтому доходы от агротуризма могут стать жизнеспособной стратегией для поддержания этих ферм на плаву, особенно вблизи горячих точек агротуризма.
Дальнейшие исследования могут помочь выявить передовой опыт агротуризма, ключи к успеху или препятствия для роста. Отслеживание агротуристических операций с течением времени поможет исследователям лучше понять характеристики успешных операций и почему некоторые предприятия решили участвовать в агротуризме.Дальнейшие исследования также могут помочь определить выгоды агломерации промышленности для экономического развития сельских районов и то, как они различаются в зависимости от типа агротуристического предприятия, характеристик регионального расположения и вторичных эффектов от других местных отраслей.
Эта статья взята из …
Ван Сандт, А., Лоу, С., & Тилмани, Д. (2018). Изучение региональных моделей агротуризма в США: что движет кластерами предприятий ?, Обзор экономики сельского хозяйства и природных ресурсов, 47 (3), 592-609. DOI: 10.1017 / age.2017.36, январь 2017 г.
Ван Сандт, А., Лоу, С., Яблонски, Б.Р., & Вейлер, С. Факторы, основанные на местах и эффективность предпринимательства на уровне фермы: модель пространственного взаимодействия агротуризма в США, Обзор региональных исследований, 49, Октябрь 2019
Вас также может заинтересовать…
Изменяющаяся организация и благополучие средних ферм США, 1992-2014 гг. , Кристофер Бернс и Райан Кунс, ERS, октябрь 2016 г.
Агротуризм может стимулировать социально-экономическое развитие в Карибском бассейне
Учитывая, что размер глобального рынка агротуризма к 2024 году достигнет 10,16 млрд долларов (проверенные отчеты о рынке), а также с оценкой карибского рынка продуктов агробизнеса в 4 млрд долларов в год, существует отличная возможность для региона улучшить свой туристический продукт и повысить продовольственную безопасность, познакомив посетителей и местных жителей с людьми, местами и процессами, связанными с производством продуктов питания и напитков.
На региональном уровне такие предприятия, как Goodfellow Farms на Багамах, фермы PEG и Coco Hill Forest на Барбадосе и Ridge 2 Reef Farm на острове Санта-Крус, предлагают туры на фермы, фермерские рынки, проживание на фермах, ретриты на фермах и даже возможности принять участие в фермерских хозяйствах. жизнь. В результате своего исследования по составлению карты политики агротуризма в Карибском бассейне Технический центр сельского хозяйства и сельского сотрудничества и Межамериканский институт сотрудничества в области сельского хозяйства в настоящее время поддерживают развитие агротуризма в 6 странах, включая Гренаду, Ямайку, Барбадос, Санкт-Петербург.Люсия, Суринам и Сент-Винсент и Гренадины.
Агротуризм предоставляет посетителям возможность принять участие в фермерской жизни.
Дафна Юинг-ЧоуПо данным Альянса кулинарного туризма, эти инициативы особенно важны для социально-экономического развития, поскольку они «позволяют фермерам диверсифицировать свой доход за счет деятельности, связанной с туризмом, которая часто использует неиспользуемые или недостаточно используемые земли и здания, соединяя людей с источниками их дохода. еду через значимый опыт, который может помочь преодолеть разногласия между городом и деревней, взращивая гордость за сельскохозяйственные пейзажи и средства к существованию.”
В этом интервью Тревор Джонас Бенсон, директор по инновациям в сфере пищевого туризма в Culinary Tourism Alliance, обсуждает возможности агротуризма в Карибском бассейне. Бенсон отвечает за надзор за всеми аспектами консультирования организации по социальным предприятиям, Grow Food Tourism , и, как барбадосец, он особенно увлечен этим регионом.
Тревор Джонас БенсонДафна Юинг-Чоу: Почему агротуризм особенно важен для Карибского региона?
Trevor Jonas Benson: Существует огромный потенциал для развития гастрономического туризма в Карибском бассейне, а агротуризм представляет собой подлинный способ повысить осведомленность о сельскохозяйственной истории и наследии региона, отмечая его фермеров, производителей и сборщиков урожая.Кормовые пути каждого острова и побережья, окружающие Карибское море, очень разнообразны. Опыт агротуризма может помочь оживить эти пути питания для растущего сегмента потребителей, связанных с пищевыми продуктами, которые заинтересованы в тесном контакте с местами, которые они посещают.
Агротуризм перемещает людей из городских центров и районов, которые могут быть подвержены чрезмерному туризму, таких как морские порты и чрезмерно застроенные береговые линии. Это означает, что вероятность рассеивания посетителей высока, что может быть очень полезно в высокий сезон.
Агротуризм также стимулирует локализацию доходов посетителей, предотвращая утечку туристических расходов за счет облегчения прямых закупок продуктов и опыта у мелких производителей и поставщиков. Хотя множители варьируются в зависимости от пункта назначения, каждый доллар, потраченный на свежие местные продукты, имеет более значительный экономический эффект, чем доллар, потраченный на импортные продукты питания.
Существуют также сильные социальные сети и сообщества, которые формируются вокруг различных продуктов агротуризма, таких как фермерские рынки.
Дафна Юинг-Чоу: Каким образом устойчивость, продовольственная безопасность и окружающая среда могут быть объединены в агротуристический продукт Карибского региона?
Trevor Jonas Benson: Успех агротуризма неразрывно связан со здоровьем местных продовольственных систем, и продукт агротуризма может помочь повысить устойчивость этих систем, но отношения между ними должны быть взаимозависимыми. Другими словами, рациональное использование природных ресурсов должно лежать в основе разработки любого продукта.Точно так же нельзя стремиться к развитию агротуризма, который может придать значительную ценность местным продуктам питания, без обеспечения того, чтобы потребности местных жителей продолжали удовлетворяться.
Дафна Юинг-Чоу: Как можно преодолеть проблемы, связанные с объединением продуктов питания и агротуризма в брендинг туристических направлений?
Trevor Jonas Benson: Проблема брендинга продуктов питания и агротуризма как единых целых преодолевается за счет сосредоточения внимания на том, что воплощает в жизнь еду и гастрономические впечатления от места назначения; то есть люди и их истории.Сосредоточив внимание на опыте бренда, будь то стол в ресторане или рыбацкая лодка, можно ориентироваться в нужном месте, чтобы определить основные ингредиенты или блюда. Остается уникальная возможность связать истории производства и потребления в одно повествование, которым поделятся с нынешними и потенциальными посетителями.
Дафна Юинг-Чоу: Малые островные развивающиеся государства, такие как страны Карибского бассейна, очень уязвимы перед воздействием изменения климата на сельскохозяйственный сектор.Как можно решить эту проблему стратегически?
Trevor Jonas Benson: Поскольку сельское хозяйство является основой, продукт агротуризма особенно подвержен непредвиденным и часто внезапным воздействиям изменения климата. Однако развитие агротуризма может также помочь повысить устойчивость местных продовольственных систем, направив производителей, производителей и сборщиков урожая на экологически безопасные методы ведения сельского хозяйства, которые соответствуют их меняющимся условиям, обеспечивая при этом более устойчивые и разнообразные средства для получения доходов.Отсутствие продовольственной безопасности также является серьезной проблемой для многих малых островных развивающихся государств, которые стали сильно зависеть от импорта, и, хотя агротуризм не является решением проблемы изменения климата, он, безусловно, может помочь стимулировать рост местного производства продуктов питания, продовольственную грамотность и продовольственную безопасность. .
Программа исследований и образования в области устойчивого сельского хозяйства
Исследователи Калифорнийского университета определяют сельскохозяйственный туризм (агротуризм) как любую приносящую доход деятельность, осуществляемую на действующей ферме или ранчо для развлечения и обучения посетителей.Он включает в себя интерпретацию природных, культурных, исторических и экологических ценностей земли и людей, работающих на ней.
Министерство сельского хозяйства США предоставляет список видов деятельности, которые классифицируются как агротуризм в справочнике по альтернативным предприятиям и агротуризму. Эти методы включают образовательную деятельность, гостиничные услуги, отдых на природе, альтернативный маркетинг и создание или продажу товаров с добавленной стоимостью. Цель этих предприятий многогранна. Как отмечает U.Служба сохранения природных ресурсов (NRCS) описывает это так: «Фермеры и владельцы ранчо полагаются на природные ресурсы своей земли — почву, воду, воздух, растения, дикую природу и пейзажи — чтобы держать свою семью на ферме и ферму в их семья.» Агротуризм может сыграть роль в сохранении земельных ресурсов и способствовать развитию более устойчивой продовольственной системы.
** На этой странице представлена общая информация об агротуризме как важной части устойчивого сельского хозяйства.Если вам интересно узнать о нашей программе агротуризма, которая включает ресурсы, обучение и веб-сайт для фермеров для продвижения своей деятельности, посетите наш веб-сайт агротуризма.
Обзор
Агротуризм может обеспечить дополнительный доход, необходимый для сохранения малых и средних ферм, ранчо и сельских общин. Его можно рекламировать как возможность для местных жителей и туристов испытать прямой контакт и взаимодействие с сельским хозяйством и природными ресурсами.Расширение общественного взаимодействия с местными фермами и ранчо может способствовать пониманию и признательности за рабочие ландшафты, которые помогают поддерживать или улучшать природные ресурсы.
Долгосрочная устойчивость агротуризма зависит от сохранения качества природной среды, включая продуктивное сельское хозяйство. NRCS выделяет шесть основных элементов устойчивости агротуризма — аутентичность, веселье, ценности, отношения, обучение и участие. Многие операторы агротуризма выражают желание обучать посетителей или использовать их в качестве инструмента для работы с населением, что является одним из ключевых факторов мотивации в реализации и управлении своей туристической деятельностью.Подавляющее большинство населения США не занимается непосредственно сельским хозяйством; Усилия в области агротуризма предоставляют этим людям возможность взаимодействовать с их местной продовольственной системой. Эти типы взаимодействия могут дать людям возможность сделать более устойчивый выбор продуктов питания и образа жизни и могут повысить степень защиты интересов городских жителей в сельской местности.
Проблемы с разрешениями, санитарные правила окружающей среды и проблемы с ответственностью или страхованием были тремя наиболее важными факторами, ограничивающими реализацию агротуризма.Центр по вопросам сельского хозяйства Калифорнийского университета обнаружил, что система разрешений в подавляющем большинстве рассматривалась операторами хозяйств как вводящая в заблуждение, требующая много времени или дорогостоящая (краткий обзор вопросов AIC). Чтобы получить разрешения, разрешения и лицензии, операторы должны следовать процессу планирования и выдачи разрешений, который касается развития землепользования, гигиены окружающей среды и безопасности, лицензий и налогов, а также прямого маркетинга. Правила и положения для агротуризма различаются в зависимости от округа, что увеличивает вероятность недопонимания или недопонимания в системе.Для решения этих проблем UC участвует в различных исследовательских инициативах и программах, направленных на содействие развитию устойчивого агротуризма.
Вклад Калифорнийского университета — Исследования
Агротуризм может предоставить производителям возможность дополнительного дохода. Фото: UC SAREP
Чтобы изучить политические, социальные и экономические характеристики агротуризма в Калифорнии, исследователи из UC Cooperative Extension и UC Small Farm Program провели обширный опрос фермеров, занимающихся различными видами агротуризма в 2009 году.Обладая этой информацией, исследователи могут лучше понять потребности калифорнийского агротуризма и создать информационные программы для оказания помощи в развитии этого сектора. Группа исследования UC сосредоточилась на определении видов деятельности, которыми занимались фермеры, методов маркетинга, методов управления и укомплектования персоналом, прибыльности и характеристик типичных посетителей. Подробная информация об исследовании была опубликована в ежеквартальном журнале UC ANR «Сельское хозяйство в Калифорнии: агротуристические операции в Калифорнии и их потенциал растут».
Исследование показало, что более 2,4 миллиона посетителей ежегодно принимают участие в агротуристических мероприятиях. Хотя калифорнийский винный бизнес играет решающую роль в сельскохозяйственной экономике штата, в исследование были включены только небольшие винодельни (производящие менее 10 000 ящиков в год), которые также занимались агротуризмом, не связанным с вином. По оценкам, винодельческая промышленность привлекает дополнительно 21 миллион туристов, тратящих 2,1 миллиарда долларов в год в пределах штата.Более подробную информацию о винном бизнесе Калифорнии можно найти на веб-сайте Института вина или в отделе виноградарства и энологии Калифорнийского университета в Дэвисе.
Исследование показало, что 68% фермерских хозяйств, предлагающих агротуристические мероприятия, рассматриваются Министерством сельского хозяйства США как «небольшие фермы». Эти фермы работают с валовым годовым объемом продаж менее 250 000 долларов. Диверсификация доходов является важным аспектом для мелких фермерских хозяйств в поддержании экономической жизнеспособности. Дополнение традиционного производства агротуризмом может помочь смягчить сезонные колебания доходов фермерских хозяйств и волатильность рынка.Примерно 75% респондентов указали, что они были заинтересованы в применении агротуризма как метода повышения прибыльности.
В другом исследовании, чтобы лучше понять рынок и ресурсы, реально доступные фермерам, исследователи Калифорнийского университета изучили экономические последствия агротуризма. В этом отчете было обнаружено, что агротуризм, особенно на стыке городских и сельских районов, обеспечивает экономические стимулы для производителей, возможности для диверсификации продукции и помогает информировать общественность о важности поддержки местного сельского хозяйства.
Вклад UC — Информационно-пропагандистская деятельность и участие сообщества
Чтобы удовлетворить потребности мелких фермеров в Калифорнии, UC Cooperative Extension учредила Программу малых фермерских хозяйств UC в 1979 году. В рамках этой программы проводились полевые и маркетинговые исследования, нацеленные на потребности мелких фермеров, которые не могут быть охвачены традиционным расширением. программы (отчет SFP за 15 лет). Несмотря на то, что Программа малых ферм больше не действует, сотрудники продолжают работать в UC SAREP, а консультанты по малым фермам продолжают работать в окружных офисах Cooperative Extension.Более подробная информация доступна на сайте UC SAREP Agritourism.
В дополнение к постоянным усилиям координаторов программ и советников округов, UC издает несколько публикаций, помогающих фермерам и владельцам ранчо внедрять агротуризм в их бизнес. В 2006 году Десмонд Джолли из Центра малых фермерских хозяйств Калифорнийского университета опубликовал «Справочник по планированию и управлению агротуризмом и природным туризмом». ANR предложило пересмотренное издание 2011 года «Агротуризм и природный туризм в Калифорнии».Написанная консультантами UC Cooperative Extension Холли Джордж и Элли Рилла, эта книга используется в качестве учебного пособия на семинарах по агротуризму штата Калифорнийская программа малых фермерских хозяйств. Чтобы снять озабоченность по поводу управления требованиями к выдаче разрешений и лицензий, Джордж и Рилла также написали в соавторстве статьи, в которых излагаются лучшие подходы к соблюдению нормативных требований, необходимых для начала и поддержания деятельности агротуризма.
Рэйчел Каллахан — координатор агротуризма штата в Калифорнийском университете SAREP.Она управляет веб-сайтом программы UC Cooperative Extension Agritourism и пишет электронный информационный бюллетень California AgTour Connections. На веб-сайте представлены новости, информационные бюллетени и дополнительные ресурсы, в том числе Справочник и календарь UC Agritourism.
Каллахан помогает организовывать семинары, классы и лекции, такие как трехсекционный курс «Интенсивный агротуризм», предназначенный для ознакомления мелких фермеров с правилами и потребностями управления агротуризмом. Каллахан упоминает, что в этих семинарах приняли участие не менее 2000 владельцев ранчо и фермеров, которые предоставляют участникам возможность встретиться с бюро для посетителей и персоналом округа, посетить экскурсии и начать свой собственный бизнес и маркетинговые планы.
В 2013 году программа UC Small Farm Program работала с партнерами над созданием или улучшением карт Farm Trail, веб-сайтов и совместных мероприятий. Проект «Построение тропы фермы» в конечном итоге координировал общегосударственный саммит агротуризма и подготовил руководство по маркетингу региональных ферм и виноделен.
Ресурсы UC
Программа исследований и образования в области устойчивого сельского хозяйства Калифорнийского университета включает в себя программу агротуризма, которая работает с консультантами фермерских хозяйств UC Cooperative Extension в графстве, предоставляет ресурсы для операторов агротуризма и размещает общегосударственный справочник и календарь агротуристических операций Калифорнии.
Авторы: Ли Арчер, Бев Рэнсом, Мэрайя Коли
Как цитировать эту страницу
UC Программа исследований и образования в области устойчивого сельского хозяйства. 2017. «Агротуризм». Что такое устойчивое сельское хозяйство? UC Отдел сельского хозяйства и природных ресурсов.
Развитие агротуризма | Канадская сеть CED
Консультационная группа по агротуризму и гастрономическому туризму в Квебеке (Groupe de Conceration sur l’agrotourisme et le tourisme gourmand au Québec) определила основную тему этого документа следующим образом:
Агротуризм
«Деятельность, дополняющая сельское хозяйство и позволяющая производителям сельскохозяйственной продукции приветствовать туристов и других посетителей на своей ферме и предоставлять информацию, чтобы посетители могли узнать о сельском хозяйстве, производстве продуктов питания и сельскохозяйственном секторе.”
Поскольку многие фермеры, занимающиеся агротуризмом, также занимаются гастрономическим туризмом, мы также даем следующее определение:
Гастрономический туризм
«Туризм для гурманов — это возможность для туристов открывать для себя регионы через уникальные впечатления от еды и напитков. Сектор также включает в себя агротуризм или био-пищевые мероприятия, которые демонстрируют ремесленников региона и предоставляют посетителям возможность оценить уникальные продукты и фирменные блюда региона.”
Загрузить
Развитие агротуризмаЛюди и предприятия, занимающиеся гастрономическим туризмом, включают:
- агротуристических предприятий;
- кустарных предприятий по переработке пищевых продуктов, таких как мини-пивоварни, которые позволяют посетителям совершать экскурсии или осматривать объекты, проводить демонстрации, предоставлять комнату для интерпретации или материалы, а также знакомство с процессом обработки;
- сельскохозяйственных производителей, которые не проводят экскурсии, но открыты для продажи своей продукции населению;
- владельцев ресторанов региональной кухни.
Гурманский туризм также включает рекламные возможности, такие как общественные рынки, тематические маршруты и маршруты.
Содержание
1. Определения
2. Рост агротуризма — поддерживающие тенденции
2.1. Потребительские тенденции
2.2. Общегосударственный подход Канады
3. Практика агротуризма в Квебеке
4. Стратегия развития агротуризма — выгоды
5. Сосредоточение внимания на объектах земли, связанных с туризмом
6. Развитие агротуризма — некоторые вдохновляющие примеры
6.1. Стратегия развития туристических направлений Уэльса
6.2. Сделать региональный агротуризм более сплоченным
6.2.1 Вкусный Йоркшир: изменение имиджа региона, одно блюдо за раз
6.2.2 Посетите Шотландию умело сочетает старые и новые
6.2.3 Интерактивные карты: ключевые инструменты для онлайн-поиска
6.2. 4 Туристические маршруты на агротуризм
6.3. Численность
6.4. Краудфандинг для агротуризма
6.5. Другие вдохновляющие инициативы
Заключение
Успехов и проблем в агротуризме
Агротуризм может быть полезным способом расширить и разнообразить ферму или ранчо, но не во всех ситуациях.Ниже приведены примеры успешного агротуризма и обсуждение общих проблем, которые могут помочь вам решить, подходит ли агротуризм для вашей фермы или ранчо.
Истории успеха
La Mota Ranch — Хеббронвилл, ТехасРанчо Ла Мота недалеко от Хеббронвилля, штат Техас, представляет собой ранчо крупного рогатого скота, основанное в 1890-х годах и до сих пор принадлежащее и управляемое потомками первоначальных владельцев. Основной бизнес La Mota — это чистопородные и товарные стада крупного рогатого скота.Будучи историками-любителями, владельцы Ла Моты, семья Хеллен, увидели ценность в продвижении уникального сочетания мексиканской и техасской истории скотоводства вдоль границы Южного Техаса. Кроме того, они были воодушевлены недавним признанием законодательным собранием штата исторического значения этого района, поэтому владельцы La Mota извлекли выгоду из своих природных благ, исторических зданий и местного колорита, чтобы создать успешный агротуристический бизнес. Владелец / оператор Билл Хеллен объясняет свой успех определением рыночной ниши.В последние годы ранчо Ла Мота принимало несколько автобусов с туристами в неделю и взимало около 60 долларов с человека. Дополнительный доход от организации туров позволил семье Хеллен сохранить работу ранчо, а участие всей семьи Хеллен в туристическом предприятии сделало бизнес таким, какой он есть. Владельцы Ла-Мота стали лидерами агротуризма в своем регионе и помогли развивать другие предприятия в рамках регионального сотрудничества в области агротуризма, известного как Тропа наследия Южного Техаса Льянос Местеньос.www.lamotaranch.com
Ферма Доепкенс — Гэмбриллс, МэрилендФерма Доепкенс в сельской местности округа Энн Арундел, штат Мэриленд, начиналась много лет назад как табачная ферма. В 1992 году владелец и оператор Билл Доепкенс начал переход от табака к декоративным цветам, тыквам и свежим яйцам. Сегодня Doepkens — это действующая семейная ферма, которая специализируется на выращивании хризантем и заслужила широкое внимание благодаря своим потрясающим гигантским фрескам, сделанным из цветущих мам. Каждый год в преддверии Хэллоуина туристы из Мэриленда и не только приезжают, чтобы увидеть живую фреску размером чуть менее половины акра.Другие агротуристические мероприятия на ферме Doepkens Farm включают изготовление цветочных композиций своими руками и сбор тыквы. Кроме того, они выращивают и продают оптом и в розницу широкий спектр сельскохозяйственных и готовых пищевых продуктов, включая джемы, желе, кукурузу, сою, пшеницу, тыкву, тыквы и цветы. Разнообразное предложение продуктов и услуг, а также креативные уникальные методы маркетинга могут помочь фермам добиться успеха на рынке.
Shuster’s Playtime Farm — Дирфилд, ВисконсинЧетырнадцать лет назад Дон Шустер посадил 1/3 акра тыкв.Шесть лет спустя у него было семь акров тыкв, и клиенты со всего региона приезжали собирать тыквы в Schuster’s. Основываясь на запросах клиентов на другие агротуристические услуги, Дон и его жена Тереза разработали дополнительные агротуристические мероприятия, чтобы увеличить количество посещений фермы и, таким образом, увеличить продажи тыквы. Шустеры дают хороший совет потенциальным агротуристическим компаниям. Они говорят: «Чтобы достичь наших размеров, нужно время. Мы видели, как многие фермы пытаются пропустить этапы работы и, прежде чем узнают об этом, перестают работать.В этом бизнесе есть огромная кривая обучения. Каждый может вырастить урожай, но собирать урожай для клиентов — новое предприятие почти для всех фермеров ». Кроме того, они добавляют: «Убедитесь, что у вас хорошая страховка». Наконец, Шустеры рекомендуют потенциальным компаниям вступать в ассоциации, состоящие из других людей в бизнесе, чтобы «учиться и расти на опыте друг друга». Посетите их сайт.
Вызовы агротуризма
На каждую историю успеха агротуризма есть противоположная история о фермере / владельце ранчо, который отказался от агротуризма, потому что это было невыгодно.Большинство опросов фермеров / владельцев ранчо показывают, что бизнес полон проблем и трудностей… и это только люди, которые все еще занимаются бизнесом. Одно исследование, проведенное в Калифорнии, определило «работу с посетителями» как самую большую проблему, с которой сталкиваются агротуристические компании (Holland and Wolfe). Исследование предприятий Пенсильвании перечислило проблемы с налогом на имущество, высокие расходы на страхование и ответственность, а также ограничения сезонности и погодных условий как наиболее серьезные из многих проблем, с которыми сталкиваются операторы (Ryan et al 2006).Точно так же исследование в Нью-Джерси показало, что маркетинг бизнеса был самой большой проблемой, на втором и третьем месте были проблемы с ответственностью и отношения с клиентами (Schilling et al 2006).
В целом, агротуризм имеет большой потенциал для фермеров и владельцев ранчо, которые стремятся получать дополнительный доход, извлекать выгоду из недостаточно используемых активов и просвещать общественность. Однако это не «волшебная палочка», и не все предприятия в сфере агротуризма преуспели.
Другие истории успехаИсточник: Успехи и вызовы агротуризма , статья; Ресурсный центр аграрного маркетинга
Электронная книга PDF: Открыть в новом окне | Скачать
Агротуризм | Орегон Си Грант
Ресурсы по агротуризму
Справочник по агротуризму штата Орегон , опубликовано на сайте Travel Oregon
Информационные бюллетени
Интернет-ресурсы по агротуризму
Много информации в Интернете дает советы агротуристическим компаниям обо всех тонкостях этой отрасли.Ниже приводится сводка и обобщение информации из существующих ресурсов. Если вы хотите получить оригиналы, ссылки приведены в конце.
Почему агротуризм?
По всей стране многие фермы и ранчо диверсифицируют свою продуктовую базу и включают в себя такие мероприятия с добавленной стоимостью, как агротуризм, для повышения прибыльности. По данным Американского фермерского бюро, агротуризм — это «предприятие на действующей ферме, ранчо или сельскохозяйственном предприятии, которое ведется для развлечения посетителей и приносит доход владельцу.”
Агротуризм приносит пользу как фермерам / владельцам ранчо, так и потребителям. Помимо того, что агротуризм является дополнительным источником дохода, фермеры / владельцы ранчо могут принести пользу:
- Помогаем создать узнаваемое имя для вашей сельскохозяйственной продукции
- Помощь в информировании потребителей о сельском хозяйстве / скотоводстве и сельском наследии
- Создание финансовых стимулов для защиты и улучшения природных ресурсов и природных благ на вашей ферме / ранчо
- Создание дополнительных возможностей экономического развития в вашем районе путем привлечения в город туристов, которые затем могут делать покупки, есть и останавливаться на месте.Для получения дополнительной информации о преимуществах агротуризма см. Введение в «Возможности развития агротуризма в Нью-Джерси».
Подходит ли мне агротуризм?
Агротуризм подходит не для всех ферм и ранчо. Многие фермеры и владельцы ранчо, которые приступают к реализации проектов агротуризма, не достигают ожидаемого успеха. Другие преуспели как туристические операторы. Многие респонденты в исследовании, проведенном Университетом Рутгерса, описали как положительные, так и отрицательные аспекты.Часть ведения агротуристического бизнеса — это выставить на обозрение себя, свою семью и свою ферму. Успешным фермерам и владельцам ранчо иногда приходится иметь дело с трудными и требовательными клиентами. Прежде чем вы решите заняться агротуризмом, спросите себя:
- Комфортно ли мне выставлять свою семью и себя «на всеобщее обозрение»?
- Нравится ли мне общаться со всеми типами людей?
- Кто мой покупатель?
Люди, которые предпочитают посещать фермы, часто ищут «аутентичных» впечатлений.Часто эти люди не участвуют напрямую в сельском хозяйстве или скотоводстве, но хотят узнать об этом. Ваш клиент может быть:
- Турист, интересующийся сохранением ферм и сельским бытом
- Тот, кто заинтересован в установлении более тесной связи со своей едой, чем позволяет делать покупки в супермаркете
- Тот, кто хочет исследовать сельские пейзажи и искать сельскую дикую природу
- Кто-то, кто, вероятно, живет в том же штате или регионе страны, что и вы, поскольку большинство клиентов агротуризма путешествуют только по регионам для своих впечатлений
- Человек среднего возраста или моложе и физически здоровый
- Группа, такая как большая семья, школа или церковная группа.
Какой у меня продукт?
Есть много видов агротуризма. Самые популярные агротуристические мероприятия:
- Отели типа « постель и завтрак »
- Блюда из фермерских продуктов
- Hayrides
- Фермы / ранчо
- Прямые продажи (например, придорожные овощные прилавки и продукты, которые можно купить самостоятельно). Предприниматели агротуризма постоянно пересматривают свои продукты.
Ваш продукт должен удовлетворять спрос в туристической индустрии, который не удовлетворяется где-либо еще.Вы можете сделать многое, чтобы выделить свой продукт на общем фоне. К ним относится проверка того, что ваш продукт:
- Явно отличается от других вещей
- Очень высокое качество
- Сезонный по природе
- Оригинальное и новаторское (Данн, 1995: 169). Сосредоточьтесь на свежести продуктов и качественном обслуживании клиентов.
Как я могу оценить свой потенциальный объект агротуризма?
Агротуризм — это способ повысить ценность вашей фермы / ранчо без увеличения площади земли.Не все объекты недвижимости имеют правильное сочетание природных и физических удобств, чтобы воспользоваться преимуществами агротуризма. Ваш продукт и то, что вы с ним делаете, будут частично зависеть от ландшафта и природных ресурсов вашей фермы / ранчо. Оцените такие факторы, как:
- Земельный участок
- Характеристики ландшафта
- Насколько близко ваша ферма / ранчо находится к населенным пунктам
- Типы построек у вас
- Ваши человеческие ресурсы
Как мне продвигать свое агротуристическое предприятие?
При разработке маркетинговой стратегии вы можете рассмотреть следующие вопросы:
- Подчеркивает ли ваш маркетинговый подход уникальность вашего продукта?
- Знаете ли вы своих клиентов и обращались ли вы к конкретным типам людей, на которых вы ориентируетесь?
- Вы выбрали подходящее имя? Справочник по прямому фермерскому маркетингу и туризму напоминает потенциальным операторам агротуризма «избегать творческих названий, которые могут сбить с толку вашего клиента» и предлагает использовать имя владельца в названии компании, чтобы создать «более близкие и искренние отношения с потребителем.”
- Вы определили рекламные стратегии? Большинство исследований показывают, что молва — самый эффективный способ продвижения агротуристических предприятий. К счастью, это наименее затратный способ продвижения вашего продукта. Но помните, что успех сарафанного радио полностью зависит от удовлетворенности клиентов. Другие эффективные и недорогие методы включают брошюры и веб-сайты.
Список литературы
Экономические показатели агротуризма: анализ хозяйств, расположенных в менее благоприятном районе Италии | Экономика сельского хозяйства и продовольствия
В 1975 году приоритетом ЕС в определении МАФ был уровень доходов фермерских хозяйств.В 2005 году фокус внимания ЕС сместился на естественные недостатки, испытываемые в регионах, и предпочел их в качестве критериев для определения LFA с точки зрения социально-экономических соображений (Castel et al. 2011). На сегодняшний день ситуация принципиально не изменилась.
Для решения проблемы исхода с ферм, расположенных в МАФ, заброшенных сельскохозяйственных земель и утраты биоразнообразия, сельского культурного наследия и, в широком смысле, истории и культуры страны (Купер и др., 2006), прямые платежи ЕС для ведения сельского хозяйства представляют собой основную поддержку доходов семейных фермерских хозяйств в рамках МАФ (Такаяма и др.2019). Однако они не могут привести к достижению цели сохранения численности населения в этих районах, если фермерские семьи, работающие в таких районах, не получают адекватной оплаты за свой труд.
В этом исследовании мы изучили способность фермерских хозяйств в LFA в Монтиферру вознаграждать семейный труд путем принятия стратегии диверсификации через создание агротуризма.
Прежде всего, анализ был сосредоточен на разнообразии доходов и относительных источниках среди хозяйств. Мы обнаружили, что такие характеристики не могут быть связаны с конкретными бизнес-моделями фермерских хозяйств (Broccardo et al.2017), но предпочтительно связаны со способностью отдельных хозяйств использовать свои ресурсы и дифференцировать деятельность. Мы наблюдали чувствительную неоднородность среди выбранных хозяйств, которая позволяет нам предположить, что они работают на разных этапах развития, основываясь на теоретической модели, предложенной Арнольдом и Штаудахером (1981). Некоторые фермы будут помещены в начальную фазу развития, например мало коек и никакого сокращения сельскохозяйственных рабочих в пользу агротуризма. Следствием этого является отсутствие присутствия, что может привести к ситуации дефицита.Это связано с тем, что регион Монтиферру находится на стадии вовлечения в модель Батлера (1980) и привлекает почти аллоцентрический сезонный туризм, который, перемещаясь из наиболее известных районов Сардинии, требует более адекватных структур. Безусловно, уровень сезонности «подрывает прибыльность бизнеса и способность реинвестировать и обновлять инфраструктуру» (Пулина и др., 2006, стр. 1014). Кроме того, сезонность влияет и на другие основные виды деятельности. Arru et al. (2019) обнаружили, что особенно ресторанные услуги не используются в полной мере в агротуризме в регионе Монтиферру, поскольку эти услуги откалиброваны с учетом самого высокого летнего туристического потока, что делает агротуристические фермы неэффективными.Однако — даже если это отдаленная гипотеза — в основе низкой эффективности ресторанных услуг может быть отсутствие адекватных навыков у фермеров-агротуристов (например, в зависимости от стадии развития, на которой они находятся). Фермеры должны предоставлять более широкий спектр услуг и развлечений, чтобы уменьшить сезонность бизнеса и, таким образом, увеличить доход и повысить занятость (Пулина и др., 2006; Арру и др., 2019).
В этом исследовании мы обнаружили, что интенсификация капитала не имеет чувствительной связи с прибыльностью или, по крайней мере, с возможностью увеличения семейного дохода.Эти данные могут зависеть от неэффективного использования услуг, особенно ресторанов, как указано выше, в зависимости, с одной стороны, от сезонности такой деятельности (Parte-Esteban et al.2015; Mhlanga 2018), а с другой стороны, тем, что эти фермы работают на начальной стадии развития.
Другая группа хозяйств будет помещена во вторую фазу модели Арнольда и Штаудахера, что покажет адекватный баланс между сельским хозяйством и туризмом. На этих фермах доходы от сельского хозяйства и туризма вполне равны друг другу и часто реинвестируются в сельское хозяйство.
«Ограничение распространенности» в пользу сельского хозяйства будет соблюдаться с точки зрения доходов или использования рабочей силы (рабочая сила, используемая для агротуризма, не может преодолеть ту, которая используется в сельском хозяйстве). Фактор труда объясняет решающую роль, которую играет туризм в получении прибыли фермерских хозяйств. Действительно, это семейные предприятия, которые пошли по пути многофункциональности, чтобы не только увеличить свои источники дохода, но и сделать свои фермы автономными с точки зрения профессиональных потребностей семьи (Cardillo and Cimino, 2017).Данные свидетельствуют о том, что члены фермерских семей находят возможности трудоустройства на фермах и что эти шансы возрастают с увеличением активности агротуризма. С другой стороны, широкое распространение агротуризма в сельскохозяйственной практике может привести к неэффективности хозяйств, особенно в использовании рабочей силы, из-за необходимости обеспечить преобладание сельскохозяйственных работ, и это может повлиять на возможность получения удовлетворительного вознаграждения.
Действительно, последняя группа состоит из хозяйств, где агротуризм является основным видом деятельности, и поэтому они находятся в фазе, характеризующейся важностью диверсификации в стратегии ведения сельского хозяйства.Однако мы обнаружили, что эта высокая специализация в агротуризме не коррелирует с экономическим аспектом фермы, подразумевая, среди прочего, что стратегии, в высшей степени ориентированные на диверсификацию, также продвигаются небольшими фермами, даже если их экономические показатели в целом неудовлетворительны.
Результаты производительности труда привязаны к размеру производства. Это означает, что более эффективное использование рабочей силы является одним из основных инструментов достижения хорошего уровня экономического производства. Таким образом, на фермах такого типа важно сбалансировать три потребности: рациональное распределение рабочей силы и уважение преобладания практики ведения сельского хозяйства с точки зрения задействованного труда и / или полученного дохода.
Еще один важный момент, который следует учитывать, касается способности ферм создавать конгруэнтные WFI. Только две компании могут оплачивать труд членов семьи в размере минимальной заработной платы и, как следствие, быть (более или менее) прибыльным. Обобщая все эти аргументы, мы можем заключить, что, с одной стороны, агротуризм создает рабочие места для членов фермерских семей, но, с другой стороны, этот труд, который определяется исходя из почасовой стоимости рабочей силы, установленной провинциальными ставками, составляет не получают должного вознаграждения или, в некоторых случаях, вообще не получают вознаграждения.Таким образом, выбор пойти по пути дифференциации позволил этим вновь созданным фермам, расположенным в МАФ, интегрировать доход фермерских хозяйств, хотя этого пока недостаточно.
Этот результат можно проанализировать путем двойного считывания. Первая интерпретация считает, что фермер не способен ценить свой труд. Как показали предыдущие исследования агротуризма (Phelan and Sharpley 2011), хотя агротуризм стал более устоявшимся средством интеграции доходов фермерских хозяйств, на этот путь развития может повлиять отсутствие ключевых бизнес-компетенций, необходимых для успеха.Это, в свою очередь, влияет на развитие LFA, и этот недостаток навыков необходимо решать с помощью учебных курсов для поддержки фермеров, занимающихся агротуризмом. В частности, программы по потребностям, которые учитывают особые отношения между фермером и фермой, которая должна рассматриваться как бизнес (Vik and McElwee 2011). Ферма, понимаемая как фирма (Tohidyan Far и Rezaei-Moghaddam 2019), требовала большей рыночной ориентации, чтобы выжить (Phillipson et al. 2004; Meert et al. 2005; Jones et al. 2009), и фермеры должны увеличивать их управленческие знания позволяют адекватно реагировать на растущий спрос на продукты питания и сельский туризм.Действительно, «признание деловых возможностей и стратегическое планирование — главные требования к фермерам. Благодаря этому фермеры могут найти пути и стратегии для создания прибыльного бизнеса »(Вик и МакЭлви 2011, стр. 392).
Вторая интерпретация вытекает из того факта, что фермеры и их семьи обычно живут на ферме и потребляют продукты, полученные в результате деятельности, и часто их первой целью является достижение социально-эмоционального благополучия. Такие формы доходов вряд ли можно свести к синтетической экономической стоимости, которую можно добавить к NFR.Более того, ценность, которую они придают образу жизни, никогда не включается в анализ баланса.
Если цель фермы — получить самый высокий уровень WFI, не все фермы достигают этого. Однако задача должна заключаться не только в том, чтобы сделать WFI положительным, но и в получении прибыли, которая позволит хозяйствам расширить диапазон возможных стратегических вариантов; способствовать экономической, социальной и экологической устойчивости; и преодолеть уязвимость сельских районов. Спрос на развлекательные мероприятия на фермах увеличился за последние десятилетия и, как ожидается, будет расти в будущем (Barbieri et al.2016). Развитие агротуризма позволяет фермерам удовлетворить новый спрос на продовольственные туристы (Hall et al. 2004) и увеличить объем сельскохозяйственной продукции, которая может быть продана, повышая доход фермерских хозяйств и поощряя фермеров искать новые инновационные стратегические пути, которые увеличивают их прибыль. В более общем плане, учитывая, что продовольственный туризм играет ключевую роль в продвижении регионального туризма, который, в свою очередь, является жизненно важным элементом сельскохозяйственного развития (Hall 2003), агротуризм в LFA может быть подходящим ответом на проблемы с доходами фермерских хозяйств.
Более того, примечательным фактом, который нельзя отнести к данному случаю, является то, что одна из двух компаний, показывающих положительные результаты, является единственной, кто связан с путем улучшения местных продуктов, винным маршрутом Мальвазия ди Боза. В этом маршруте используются основные продукты региона, чтобы продвигать территорию, а вместе с ней винодельни и агротуризм, а также отели и рестораны, через различные ландшафты, представляющие интерес для окружающей среды и культуры. Кроме того, еще четыре компании принадлежат к национальным ассоциациям, две — к LAG, а одна присоединилась к консорциуму, направленному на защиту местных сортов винограда и местных деликатесов.Эти данные показывают потенциальную выгоду от включения агротуризма в маршруты продуктов питания и вина, что дает возможность проявить себя в связи с растущим спросом на продукты питания.
Наш анализ показывает, что агротуризм может стать действенным инструментом поддержки хозяйств в МАФ. Однако, когда стратегическая цель состоит в том, чтобы не допустить, чтобы фермерские семьи покидали эти районы, их работа должна получать справедливую отдачу. Задача состоит в том, чтобы гарантировать, что эти фермеры, независимо от того, хотят ли они остаться на рынке и развивать все более конкурентный туристический рынок, приняли решение изменить свои цели и создать бизнес, который максимизирует прибыль.Более широкое и расширенное предложение туризма, а также более высокие деловые навыки и соблюдение маршрутов, связанных с едой и вином, могут быть жизнеспособными вариантами на будущее.
Основное влияние этого исследования заключается в рассмотрении роли дохода работающей фермы в определении достижения целей фермы. Анализ общей экономической прибыли фермы (Deepashree 2013), включая явные и неявные затраты, позволил нам оценить альтернативные издержки фермера и / или членов его семьи, работающих на ферме. В самом деле, хотя социально-эмоциональные факторы нельзя игнорировать, исследование МАФ не может игнорировать анализ способности фермы оплачивать все ресурсы, используемые в ее деятельности.Фермеры призваны преобразовать свой агротуризм с точки зрения структуры и менталитета (Ciolac et al.2019), поскольку достижение долгосрочной прибыльности не может быть целью фирмы, это условие ее непрерывности и роста (Брунелли и Карло 2019), а также для создания нового богатства и благополучия для сельского сообщества.
Последнее замечание связано с необходимостью повышения деловых навыков фермеров и членов их семей, а также с выделением возможностей воздействия на каналы, которые больше всего привлекают спрос на продовольственный туризм.
Что касается вопросов политики, общепризнано, что агротуризм объединяет доходы фермерских хозяйств, а также сохраняет и создает ценность для сельской местности (Broccardo et al. 2017). Тем не менее, поскольку сотрудничество и сетевые навыки являются ключевыми предпосылками для реализации деловых возможностей (Vik and McElwee 2011), необходимы программы развития деловых навыков и продвижение сетей местных операторов, чтобы избежать сокращения населения LFA и заботиться о ландшафте. Некоторые компании находятся на первом этапе, описанном Арнольдом и Штаудахером (1981), и их структура не позволяет должным образом реагировать на растущий спрос на продукты питания и сельский туризм.Однако из-за разумных обстоятельств, при которых менее прибыльные предприятия имеют меньшие шансы на доступ к капиталу и наоборот, государственные или местные органы власти могут облегчить доступ к внешним финансовым ресурсам, например, разработать программы, которые будут оказывать финансовую поддержку агротуризму с помощью их первоначальные постоянные затраты. Хотя в новой Общей сельскохозяйственной политике (CAP) есть «группа вмешательства», направленная на поддержку инвестиций, материальных и / или нематериальных, которые способствуют достижению конкретных целей PAC, вышеуказанная цель противоречит 14.7% сокращение ассигнований фонда EAFRD для Италии (Европейский сельскохозяйственный фонд развития сельских районов) на период 2021–2027 годов. Следует отметить, что восьмая ключевая цель будущей CAP «Яркие сельские районы», направленная на создание рабочих мест и рост в сельской местности, должна учитывать особенности фермерских предпринимателей и тот факт, что «фермеры мотивированы другими вещами, кроме финансового вознаграждения. ”(Вик и МакЭлви 2011, стр. 393). Европейский Союз должен инвестировать в программы, которые способствуют изменению менталитета фермеров, которые должны учитывать не только социально-эмоциональное благополучие и бухгалтерскую прибыль, но и общую экономическую прибыль.Только последнее может быть достоверным показателем эффективности фермерского хозяйства в достижении целей, то есть фермерские семьи получают вознаграждение за свой труд и получение прибыли, которая делает стратегический выбор для выживания фермы действительно осуществимым.
Кроме того, в свете других ключевых целей CAP 2021–2027 гг., Основанных на экологических, социальных и экономических аспектах устойчивости, а также роли рекреационных мероприятий в продвижении устойчивости и поощрении передовых методов ведения сельского хозяйства, оказывающих положительное влияние на развитие ферм, домашних хозяйств и сельских территорий (Tew and Barbieri 2012; Mastronardi et al.2015; Flanigan et al. 2015), особенно важно, чтобы лица, определяющие политику, способствовали изменению взглядов фермеров, возможно, слишком сосредоточенных на субъективных факторах успеха (Mäkinen et al. 2009), в сторону новой бизнес-модели агротуризма, которая направлена на повышение прибыльности фирмы, что соответствует «С экономическими и неэкономическими выгодами для общества и местного сообщества» (Broccardo et al., 2017, стр. 2). Это представляет собой жизнеспособный вариант для преодоления отставания доходов фермерских хозяйств от остальной экономики.Наконец, в свете преимуществ, предлагаемых сетью местных предпринимателей и группой «g» вмешательств «сотрудничества» CAP, деятельность государств должна быть направлена на развитие этой деятельности в областях МАФ.
С точки зрения академического значения, это исследование показывает необходимость расширения исследований LFA с точки зрения анализа элементов, которые могут способствовать поддержанию населения в этих областях, начиная с общей экономической прибыли ферм. У случая есть явные ограничения.Во-первых, это небольшой размер выборки, хотя она охватывает почти весь агротуризм в этом районе. Во-вторых, это относится к одному конкретному региону Италии.