Как открыть паб — советы от владельца паба

Для того чтобы разобраться в дебрях ресторанно-гостиничного бизнеса Украины, начнем с небольшой исторической справки. Первые рестораны, кафе и бары коммерческого характера появились в Украине лишь в 1994 году. Тем не менее, за 13 лет в стране произошла стратификация и сложилась иерархическая лестница отношений в сфере данного бизнеса, в которую постороннему человеку не так-то легко вклиниться. Поэтому, прежде чем воплощать свою мечту об открытии паба в реальность, надо хорошенько подумать, хватит ли сил и упорства.

Опытом в открытии собственного заведения поделился Вячеслав Сиволапенко, владелец To Dublin Irish Murphy‘s pub.

К идее создания собственного заведения необходимо подходить уверенно. Желательно иметь опыт, цепкую хватку и хороших друзей. На открытие паба уйдет много времени, ежедневного труда, но результат превзойдет все ожидания.

Почему именно ирландский паб?

Ответ на этот вопрос диктует рынок.

Во-первых, в Украине не так уж много ирландских пабов. Во-вторых, люди все больше наследуют мировую культуру и предпочитают не ютиться в тесных кухнях, а проводить вечера в барах, пабах и прочих местах. В-третьих, паб не требует постоянного обновления интерьеров, следовательно — не будет дополнительных затрат. Паб — это на века. Чем старее стены и мебель заведения, тем более престижным оно считается. Сложив воедино все эти аспекты, вы получите залог успеха. У ирландского паба намного больше шансов втиснуться в закрученные схемы ресторанно-гостиничного бизнеса Украины.

Где расположить?

Вопрос выбора места следует решать тщательно и с большой долей фантазии. В Интернете можно найти достаточно советов: как подсчитать количество людей (или машин), проходящих (проезжающих) в течение дня мимо облюбованного места — все это, конечно, правильно. Главное — не это. Определитесь, где вы хотите открыть паб: в центре города или в спальном районе. В первом случае вы столкнетесь с немыслимым количеством конкурентов, заоблачными ценами на арендную площадь и постоянными пробками.

В спальном районе наверняка будет проще. Под помещение подойдет цокольный или первый этаж желательно нежилого дома с хорошим подъездом для машин и большой автостоянкой. К примеру, можно совместить два помещения, перепланировать их в один зал. Настоящий бизнесмен с первого взгляда определит, где будет гардероб, барная стойка, столы. При подсчетах необходимо разделить площадь на производственную часть и собственно зал. В идеале метраж помещения для паба составляет 450–1000 м2. Естественно, на эту площадь влияет концептуальное направление работы заведения.

Покупать или арендовать?

Эксперты однозначно советуют покупать. Паб — это долгосрочный бизнес. При расчете бизнес-плана аренда связана с большими рисками. Ситуация на рынке такова, что цена на квадратные метры непре-станно растет. По этой причине арендодатели не отстают от продавцов, дописывая нули в договорах. Если деньги вложены, и заведение работает, то съехать уже сложно, а постоянное повышение цен в меню отпугнет посетителей.

К тому же кредитные программы банков становятся все более лояльными к предпринимателям. Так что можно взять кредит даже на 35 лет. При нормальном функционировании и расширении бизнеса выплатить его можно быстро. И возврат вложенного капитала реально получить за 3–4 года.

Относительно расчета необходимого капитала точно сказать никто не решится. Но, по словам нашего эксперта, за 150 тысяч долларов паб в Киеве точно не открыть.

Что делать с дизайном?

Можно обратиться к мировым торговым маркам, производителям пива, типа Guinness, Murphy’s и т. д. Такие компании лицензируют пабы по миру, предоставляя им собственные дизайн-проекты. После заключения с ними контракта вам необходимо выслать план имеющегося помещения в офис компании. Назад вы получаете предложения по планировке и дизайну. Процедура утверждения плана и получения лицензии обычно затягивается на год, бывает дольше. По этой причине существует вариант начать ремонтные работы еще до полного утверждения. Шаг является рискованным, но вспомним «золотое правило бизнеса»: чем быстрее бизнес стартует — тем быстрее возвращаются деньги.

Действительно, работа с мировыми брендами выводит бизнес на высший уровень. Ведь в пабе все должно соответствовать стандарту. Поэтому во время подготовительных работ не обойтись без участия архитектора и дизайнера. Тут уж каждый изощряется, как может.

Идею нужно воплощать до конца. Если был задуман ирландский стиль, то уж не экономьте! Продумайте все до мелочей: мебель, посуду и другие предметы интерьера можно заказать за границей, к примеру, в той же Ирландии. На деле, импортированная мебель обойдется не дешево, зато прослужит дольше. Идея стоит того: в пабе, где все — от книг до столов — ирландского производства, царит действительно восхитительная атмосфера.

Продолжение следует….

Бизнес план ирландского паба в Украине в 2021 году

Составляя бизнес план бара, продумайте все до мелочей

Вы решили открыть паб? Почему бы и нет. Во всем мире английские пабы считаются одними из самых демократичных заведений. Там можно выпить пива и пообщаться с друзьями. Но имейте в виду, что в городе и так очень много увеселительных заведений, из которых чуть меньше половины — пабы. Поэтому, прежде всего, советую изучить работу конкурентов, выявить все плюсы и минусы. Добавить плюсов и убрать очевидные минусы. Продумайте все до мельчайших подробностей. Придумайте название, историю, логотип. Определитесь с тем, в какую форму будет одет ваш персонал и даже какая музыка будет звучать у вас в ресторане. Потому что успех или неуспех любого бизнеса складывается из, казалось бы, незначительных деталей. Старайтесь держать под контролем все, начиная с себя. Контролируйте себя каждый день, каждый час. Приходите на работу с чувством, что это ваш первый рабочий день, открытие. Выкладывайтесь на все сто процентов. Ведь если ты являешься флагманом, первым лицом в заведении и у тебя в подчинении 50-60 человек, тебя при этом могут любить или не любить, но так или иначе, на тебя смотрят, на тебя равняются. Люди чувствуют твое отношение ко всему происходящему в ресторане.

И если они видят, что ты начинаешь вести дела спустя рукава, то и их отношение к работе меняется, и наоборот. Что же касается контроля за работой самого паба, то в каждом ресторане есть своя управленческая система. Самое сложное — это до открытия паба продумать ее и в первые месяцы работы создать. Как только она отработана до мельчайших деталей, остается контролировать правильность ее выполнения. Главное, чтобы люди знали, чего конкретно от них хотят. А дальше всё это начинает работать как часы.

Придумайте историю своему пабу (этот пункт можно не вносить в бизнес план бара)

Постарайтесь придумать свою изюминку (лучше несколько), что-то, что было бы характерно только для вас. У нас зародилась идея создать

британский паб, названный женским именем, где все официантки и бармены были бы девушки, одетые в форму британских школьниц, открытые, коммуникабельные и приветливые. Когда мы придумывали название, нам вспомнилась старая легенда о том, как в XVII веке в Англии жила некая Нелл Гвинн — комедийная актриса из Театра Роял, очарование и внутренняя энергия которой покорили сердца многих людей и даже короля Чарльза II. Мы придумали ей не менее очаровательную прапраправнучку Молли, которая, спустя столетия, решила создать традиционные английские пабы. То есть «Молли Гвинн’з» — это не франчайзинг, а наша оригинальная идея, придуманная нами история.

Прежде чем прорабатывать бизнес план бара, изучите район, в котором собираетесь открывать паб

При открытии любого заведения, связанного с питанием, надо подробно ознакомиться с районом, где оно будет располагаться. Необходимо понять, кто в нем живет, какие офисы расположены неподалеку, какие машины стоят во дворах, как одеваются люди — все, что характеризует его обитателей. Для пабов, к примеру, идеально подходит центр города, особенно если вблизи расположено много офисов иностранных фирм.

Создайте теплую дружескую атмосферу

Складывается она из многих мелких нюансов: это и улыбки официанток, и не скрипучая дверь на входе, и хороший вид из окна, и улыбки людей, сидящих за соседними столиками, и даже хороший запах в туалете — перечислять все это можно долго.

В сети пабов «Молли Гвинн’з», помимо всего вышеперечисленного, уютную атмосферу создает, конечно же, наш персонал, всегда предлагающий высокопрофессиональное обслуживание; его открытость, коммуникабельность, улыбчивость настраивают наших гостей на приятное времяпрепровождение.

Обязательно внесите в бизнес план бара вопрос издержек. Будьте готовы взять ответственность за любое блюдо

Кухня — является одной из главных причин, по которой люди либо ходят, либо не ходят в ресторан. Что такое английские пабы в Англии? Это место, куда люди приходят, в первую очередь, выпивать и общаться. В России в

пабы приходят еще и поесть, причем желательно вкусно. Старайтесь предлагать гостям разнообразное и действительно вкусное меню. В основном, оно, конечно, должно быть сосредоточено вокруг пива: это и крылышки, и сухарики, и гренки и многое другое. Однако только к закускам меню сводиться не должно. У нас вы сможете полноценно пообедать, взяв суп, горячие блюда и даже десерт. Кроме того, старайтесь предлагать гостям большие порции, которыми действительно можно наесться. Если это бифштекс, то пусть это будет настоящий большой бифштекс, вкусный и сочный. Продукты должны быть, безусловно, свежими и качественными. Например, все рыбные блюда должны быть приготовлены только из свежей рыбы, ни в коем случае не из замороженной. Вы ответственны за каждое блюдо, которое вы предлагаете гостям.

Главное для официанта — умение найти общий язык с клиентом

Наша кадровая политика такова — опыт не важен, важен сам человек. Он может быть абсолютно без опыта работы, даже без образования, но если человек зажжен изнутри, если он может войти в контакт с посетителем, настроить его на позитивный лад — это наш человек. Дальше начинается обучение в процессе работы. Выделяются определенные дни, так называемая стажировка. Сначала дается общая информация (где забираются блюда, как менять пепельницы и так далее), затем человека прикрепляют к одному из официантов или барменов: ему дается меню и барный лист. Официант должен знать все: как встретить гостей, куда их посадить, как принять заказ, как пробить его по компьютеру, как сервировать стол. Он должен уметь решать мелкие конфликтные ситуации без привлечения менеджеров и управляющего. Кроме того, официанты должны знать наизусть меню, вплоть до составляющих соусов, которые могут состоять из 6, 8 и даже 12 ингредиентов. Официант, работающий в сети «Молли Гвинн’з», может ответить на любой вопрос клиента, касающийся меню, например, речная это рыба или морская, какой сорт кофе, как готовится то или иное блюдо, сколько это займет времени и так далее. В общем, человек должен получать удовольствие от своего дела.

Грамотно составленный бизнес план бара — это не только финансовая часть. Стильный дизайн привлечет гостей

Ни для кого не секрет, что вкусы у всех абсолютно разные: кто-то любит яркие цвета, кто-то — холодные, кто-то предпочитает классический стиль, кто-то модерн. Поэтому от того, какой стиль выберете вы для своего ресторана, будет зависеть и контингент ваших гостей. Для наших пабов мы выбрали британский стиль — теплый, демократичный, располагающий к хорошей беседе и приятному времяпрепровождению. Мы пытались создать маленькую частичку Британии, чтобы люди приходили и чувствовали себя здесь как дома. Весь интерьер наших пабов был разработан и изготовлен в Англии. Собственно говоря, мы просто взяли кусочек Англии, с ее воздухом, туманом и настроением, и в разобранном виде привезли сюда. Поэтому не удивительно, что иностранцам здесь очень комфортно и уютно. Хотя на сегодняшний день соотношение иностранных посетителей и наших составляет примерно 50 на 50. Причем публика весьма разнообразная: это и банкиры, и студенты, и люди искусства и многие другие.

Лучшая реклама — это хорошие слухи

Лучшая реклама для подобного рода заведений — это довольный клиент. Есть такое негласное правило «4/8». Недовольный гость уведет, так или иначе, восьмерых потенциальных клиентов, потому что негативные эмоции чаще выплескиваются, чем позитивные. А довольный клиент приведет только четырех. Поэтому главное для хорошего продвижения себя на рынке — делать все, чтобы ваши гости всегда уходили от вас в хорошем настроении и всегда возвращались к вам снова. Что же касается рекламы в СМИ, то здесь каждый решает сам, где конкретно и как себя рекламировать. Мы, например, от рекламы на радио и телевидении отказались, сочли ее нерентабельной. Размещаем только небольшие модули в «Moscow Times», «Russian Journal» — изданиях, в основном, ориентированных на иностранцев и деловых людей. Обратите внимание на Интернет — в последнее время он является неплохим средством рекламы. К примеру, на нашем сайте вы можете найти адреса и телефоны пабов «Молли Гвинн’з», ознакомиться с меню, оставить свои пожелания и просто пообщаться с другими гостями наших пабов. Не скупитесь на презентацию вашего ресторана. Все окрестные улицы должны быть в курсе, что вы открываетесь. Например, на открытие «Молли Гвинн’з» мы устроили прямо-таки феерическое шоу: кельтские пляски, танцы с мечами, акробатика. Не забудьте о визитных карточках заведения, которые тоже являются своего рода рекламой. Они всегда должны быть вложены в папку для чека.

Конкурсы, призы и скидки

Проводите всевозможные увеселительные мероприятия, приглашайте музыкантов, отмечайте праздники. Помимо хорошей обстановки и вкусной пищи предложите гостям какие-нибудь развлечения. Мы, например, на праздники приглашаем труппу актеров, танцовщиц, которые и проводят эти мероприятия, устраивают всевозможные конкурсы, играют на волынках, на кельтских барабанах. Кроме того, у нас существует карта почетного гостя, по которой предоставляется скидка 10 или 20%. Способы ее получения абсолютно разные: это и участие в конкурсах на праздниках, и заказ банкета, и другие. Карту с 20-процентной скидкой мы дарим нашим постоянным клиентам, которые приходят по три раза в день, приводят большое количество друзей и так далее. Для большего удобства наших гостей в теплое время года мы оборудовали летнюю площадку, окруженную цветочными клумбами и туями, чтобы людям было приятно сидеть на свежем воздухе и при этом не быть на виду у проходящих мимо. С целью улучшения качества обслуживания и, как следствие, привлечения большего числа клиентов мы часто проводим опросы. Раздаем опросный лист «Комментарии гостя», где люди оставляют свои отзывы, пишут о том, что нравится или не нравится в ресторане, например, качество блюд, атмосфера, музыка и так далее.

Оберегайте покой ваших гостей

Охрана в ресторанах должна быть обязательно. Это психологически важно: гости, которые приходят к вам в ресторан, видят при входе людей в форме охранника, и у них, пусть даже на подсознательном уровне, откладывается, что здесь спокойно, безопасно, их охраняют. Вообще, любое неуважение ко всему тому, что есть в вашем ресторане, начиная от туалетного ершика и заканчивая официантами и барменами — старайтесь пресекать в корне. Мы заключили контракт с частным охранным предприятием. По нашему глубокому убеждению, охрана должна быть всевидящей, но незаметной. Она не должна привлекать к себе много внимания и при этом должна следить за всем, что происходит в самом пабе и вокруг него: на летней площадке и парковке. К счастью, случаев, когда приходится привлекать охранников, у нас в ресторанах единицы, так как мы всегда стараемся решить конфликт полюбовно, мирно. Любой негатив: маленький, средний, большой или огромный всегда можно перевернуть на позитив. Все зависит от людей, которые это делают. Практически все конфликт, которые происходят в ресторане, решаются официантами, менеджерами, в крайнем случае, управляющим. Кстати, решить конфликтную ситуацию часто помогает карта почетного гостя, о которой говорилось выше. Гости ведь приходят в разном настроении: что-то не задалось, сделка сорвалась, дома проблемы, машину стукнул — всё что угодно. И дальше этот негатив начинает распространяться на все их окружение. Недавно у нас был случай — в ответ на неуважительное отношение посетителей мы подарили им карточку с 10-процентной скидкой. Они сразу успокоились и ушли очень довольные. Ответить позитивом на негатив — это уже решение конфликтной ситуации.

Бизнес-идея №641. Ирландский паб | Бизнес в блоге

Что может быть сложнее и интереснее, чем открытие ресторана? Правильно, открытие традиционного ресторанного заведения одной из стран мира. К примеру, ирландский паб, которому посвящен сегодняшний материал. Изучив мнение общественности в сети, мы пришли к выводу, что под словом «паб» большая часть жителей нашей страны понимают простую английскую пивнушку. Но это не совсем так, иначе паб ничем не отличался бы от обычного пивного бара.

Что такое ирландский паб?

Наверное, стоит взглянуть вглубь веков, чтобы понять, откуда появились пабы и что они собой представляли в далекие времена. А появились они во времена Римской империи в Ирландии и Англии. Изначально пабы представляли собой придорожные гостиницы, где можно было остановиться на ночлег и выпить эля (разновидность пива). Интересно то, что в старые времена слабоалкогольные сорта пива употребляли в качестве воды, считая последнюю грязной и небезопасной.

Современные пабы представляют собой питейные заведения, где посетители могут опрокинуть кружку пива, общаясь в шумной компании. Помимо пива и других алкогольных напитков, в пабах имеются соленые закуски и даже полноценные обеды.

Наиболее престижными и популярными считаются ирландские пабы. Главной внешней отличительной чертой таких заведений от английских пабов является, конечно же, неповторимое оформление интерьера. Здесь преобладает традиционный зеленый цвет. Также немалое значение придают интерьерным мелочам – статуэткам, освещению, картинам. Но самая главная составляющая успеха любого ирландского паба – это, конечно же, знаменитое на весь мир пиво «Гиннесс», считающееся одним из самых вкусных.

Как выбрать месторасположение?

Как и в случае с любым видом ресторанного бизнеса, от месторасположения вашего ирландского паба зависит его (да и ваше) будущее. Как всегда, у предпринимателя есть выбор. Либо центральные городские районы, либо окраины, либо спальные районы города. В центре все понятно – огромный поток потенциальных клиентов, бешеная конкуренция в виде других ресторанов, кафе и баров (вовсе необязательно пабов), астрономические стоимости недвижимости (независимо от того, арендуете вы ее или приобретаете в собственность) и не очень высокие возможные цены на весь ассортимент продукции. Исключение по последнему пункту могу составлять лишь те пабы, которые предлагают пиво собственного производства. Например, в Англии и Ирландии популярны пабы, при которых имеется собственная пивоварня. Если вы готовы к сложной конкурентной борьбе и располагаете внушительными суммами денег, то вариант открытия в оживленном районе вам идеально подойдет.

[direct]

Если вы открываете паб в спальном районе, то есть риск не получить минимальное число постоянных клиентов, которое необходимо для покрытия всех ежемесячных расходов. С другой стороны, если поток клиентов удастся заполучить, то в таком месте значительно проще работать. Стоимость недвижимости (и ее аренды) значительно ниже, чем в центре. Конкуренции нет или почти нет. Есть возможность ставить довольно высокие цены на весь ассортимент напитков и продуктов питания.

Некоторые думают, что спальный район то же самое, что и окраина. На самом деле, это не так. Окраина может быть, как спальным районом, так и местом народных гуляний, веселья и развлечений. Но, так как это уже не центр города, то и стоимость аренды и покупки недвижимости здесь ниже.

Какое помещение подойдет для паба?

Вместе с вопросом месторасположения, начинающему бизнесмену приходится сталкиваться с вопросом выбора помещения. Для начала, необходимо определиться, что лучше и выгоднее – покупка здания или же его долгосрочная аренда? Первое – дорогое удовольствие. Именно поэтому многие начинающие бизнесмены снимают здание в аренду… и часто жалеют о своем поступке. Ведь цены на недвижимость, в том числе и на аренду, растут с каждым днем. Поэтому, чтобы не оказаться в неприятной ситуации, когда растущая прибыль будет покрываться растущей стоимостью аренды, лучше задуматься о собственном здании. Тем более что покупка недвижимости – это всегда выгодное вложение. Если нет финансовой возможности – идите в банк и убедите его дать вам деньги (в хорошем смысле, конечно же).

Для ирландского паба подойдет помещение площадью от 300 квадратных метров. Если меньше, то это уже больше смахивает на пивнушку. Конечно же, если планируете открыть небольшую пивоварню при пабе, то площадь увеличится. Особое внимание следует уделить интерьеру. О нем было сказано выше. Ваше заведение должно быть пропитано духом Ирландии. Вы должны суметь убедить своих клиентов. Отличным ходом могут стать официанты и бармены, одетые в традиционные ирландские костюмы. В общем, импровизируйте.

Главное – ассортимент!

И с этим не поспоришь. Для того чтобы не ударить в грязь лицом перед своими клиентами (многие из которых, возможно, бывали в пабе в Ирландии), вы должны постараться предложить богатый ассортимент алкоголя (пиво, знаменитый ирландский виски и т.п.) и традиционных блюд. Конечно же, никто не сможет справиться с этой задачей лучше, чем ирландец. Так почему бы не привести повара оттуда? Задача не из легких, но ведь и приманка для посетителей будет просто шикарная.

Несколько слов о рекламе

Естественно, паб, какой бы он ирландский не был, нуждается в рекламе. Особенно в первые месяцы. До тех пор, пока не начнет работать сарафанное радио (для этого у вас должно быть много довольных клиентов). Одним из лучших средств массовой информации в данном случае являются бумажные городские издания, пользующиеся популярностью у вашей потенциальной аудитории. Кроме того, неплохо бы сделать светящуюся вывеску над входом и неподалеку установить большой билборд. А дальше остается только ждать первых клиентов.

Открытие пивоварни/паба в Италии: принесёт ли это прибыль?

Любой, кто хочет попробовать вести этот бизнес, однако, должен быть хорошо подготовленным: знать вселенную пива и запросы клиентов. В дополнение к этим знаниям требуется хорошая техническая подготовка, которую можно получить, посетив курсы пивоварения.

При рассмотрении вопроса об открытии пивоварни или паба необходимо понимать, какой бюджет для стартапа мы имеем в наличии: конкретно, сколько мы можем потратить, чтобы начать.

Преобладающая часть первоначальных затрат касается аренды или покупки места, где мы можем начать свой бизнес.

Если планируется открытие пивной, примыкающей к пивоварне, мы должны оценить, насколько большим должно быть производственное помещение и скольких клиентов планируется принимать в заведении. Также необходимо учитывать наличие кухни: обычно хорошее пиво подают с хорошей едой или даже просто закусками (сэндвичами / пиццей), для приготовления которых требуется небольшая кухня. Поэтому следует подумать о том, чтобы включить в бюджет расходы на организацию кухни и какой тип еды мы намереваемся предложить.

Помимо этого, необходим склад для пива и продуктов питания.

Это основные аспекты, которые следует учитывать при оценке места, которое будет использоваться в качестве пивоварни и паба, независимо от того, рассматриваем ли мы его покупку или аренду.

Пивоварня и заведение к ней примыкающее будут нуждаться в персонале, если только хозяин бизнеса не собирается открывать бизнес в сотрудничестве с семьей и родственниками.

Следовательно, открытие пивоваренного завода требует создания хорошего бизнес-плана и предварительной экономической оценки запуска бизнеса: ожидаемый экономический эффект придет лишь с течением времени.

Кредиты и займы для начала бизнеса

Начинающий пивовар может оформить кредит для начала бизнеса. Конечно, для этого следует предъявить банку завершенный бизнес-проект и иметь надежные гарантии.

Существуют также кредиты от различных учреждений, безвозвратные займы для молодых предпринимателей от правительства и другие формы финансирования, о которых следует заблаговременно узнать.

Чтобы узнать о различных типах помощи молодым предпринимателям, вы должны обратиться за информацией на официальный веб-сайт региона, где вы хотите открыть этот бизнес.

Пивоварня: паб или производственная деятельность?

Открытие пивоварни — это, пожалуй, общая концепция.

Вы можете выбирать между открытием классического паба или пивной или же подумать о том, чтобы стать пивным предпринимателем: производить и продавать пиво самостоятельно.

Второй выбор очень сложен, требует хороших предпринимательских качеств и знаний о том, как разрабатывать и создавать новые виды пива. Дозировка ингредиентов, страсть, инновации — все это важные элементы для успешного ведения бизнеса в данном секторе.

Продажа крафтового пива — последняя тенденция

Это одна из последних тенденций в пивоваренном бизнесе. Даже если вы не любитель пива, вы выделите вкус «ремесленного пива», который очень отличается от вкуса продукта, продаваемого в супермаркетах. Фактически, сегодня многие люди в пабах больше не ищут только немецкое или бельгийское пиво, но и высоко ценят ремесленное пиво, сделанное в Италии молодыми предпринимателями.

Прямая продажа крафтового пива через паб является одним из видов деятельности с очень хорошими перспективами, которая может принести высокие доходы за относительно короткое время (2-3 года). Если это правда, что производить пиво самостоятельно непросто, правда и то, что в случае прямых продаж, прибыль может быть очень высокой.

Продажа безглютенового пива

Предложение безглютенового пива также стало модным. Каждая уважающая себя пивоварня должна предложить своим клиентам возможность попробовать пиво без глютена. К настоящему времени людей, страдающих непереносимостью глютена или целиакией, становится все больше и больше, и предложение безглютенового пива может только повысить репутацию паба.

Требования и бюрократия

После того, как мы сделаем соответствующую оценку и подберем вид бизнеса, придется столкнуться с бюрократией.

Если ваш выбор включает производственную деятельность, механизм становится действительно сложным. Производство продуктов питания (даже пива) требует использования оборудования определенного типа, с определенными характеристиками и соответствующего специальным правилам.

Если мы рассмотрим классическое открытие паба, чтобы открыть пивоварню, правила и бюрократия присутствуют, но, возможно, процесс не так сложен.

Первым шагом является получение разрешения на продажу еды и напитков. Это разрешение можно получить очень легко в определенных случаях: наличие диплома по специальности гостиничный/ресторанный бизнес, опыт работы (в области торговли продуктами питания и напитками) не менее двух лет за последние пять лет, образовательные квалификации, связанные с ресторанным бизнесом.

Процедура была упрощена благодаря Закону от 5 ноября 2016 года, так называемому «Указу Мадии», который разрешает продажу алкоголя по предварительному сообщению, поданному в единое окно субъектов производственной деятельности (SUAP), в соответствии со ст. 29, пункт 2, Законодательного декрета №. 504/95.

Другим шагом является посещение определенных курсов, которые позволяют получить определенные навыки.

Далее нужно будет представить в муниципалитет Заявление о начале предпринимательской деятельности (Scia), чтобы получить разрешение от санитарной службы ASL и запросить лицензию у таможенной службы, которая отвечает за все акцизы на алкоголь.

А потом? Осталось только отрегулировать деятельность с фискальной точки зрения. Рекомендуется сделать это с помощью профессионального бухгалтера, который сможет оказать вам необходимую поддержку, чтобы получить код НДС и зарегистрироваться в торговой палате, INAIL и INPS.

Конечно, при рассмотрении вопроса об открытии паба, следует учесть то, что проигрывание музыки внутри заведения, даже через простое радио, и, следовательно, не думая о живой музыке, требует уплаты сборов и налогов SIAE.

Реклама

Начало любого бизнеса требует целенаправленного маркетинга, рекламы, чтобы заявить о себе общественности. Реклама, независимо от формы, требует оплаты административных сборов. Элементом, который наверняка не будет отсутствовать, будет название, выбранное для нашего ресторана, и, следовательно, знак, отображаемый снаружи. Знак, превышающий 5 квадратных метров, подразумевает необходимость уплаты определенного муниципального налога (расчет основан на площади знака и его освещенности).

Интерьер заведения

Это один из фундаментальных пунктов при открытии паба или пивоварни.

Стиль меблировки должен быть особым, хорошо продуманным, есть много идей и хорошо организованных пабов, которые можно «скопировать» или в любом случае взять за основу для идей.

Если это правда, что паб в североевропейском стиле всегда является победителем, паб с индивидуальным стилем будет еще более успешным.

Месторасположение: предпочтительно возле основных дорог и с большой парковкой

Покупка ранее существовавшего бизнеса может быть очень выгодным решением, потому что, возможно, это был ресторан или пиццерия, в которых уже есть ванные комнаты, кухня, охраняемый вход и выход в соответствии с законом. Но вы также должны задать себе несколько вопросов, таких как: почему этот бизнес закрылся? Не рискует ли моя новая пивоварня повторить судьбу ранее существовавшего ресторана из-за структурных проблем?

Секрет успеха пивоварни и паба: реклама «из уст в уста»

Лояльность клиентов является определяющим фактором успеха вашей пивной.

Например, вы можете подумать о проведении периодических мероприятий в ресторане (тематические дегустации, дни рождения и т. д.). Все это можетт увеличить рентабельность паба по сравнению с исключительной продажей пива. Необходимо постепенно превратить паб в приятное место встречи с постоянными клиентами и уметь с помощью хорошо управляемых маркетинговых акций привлекать новых.

Из уст в уста — в этих случаях — одна из лучших форм рекламы для тех, кто хочет открыть пивоварню или паб.

Сколько можно заработать, открыв паб?

Невозможно сказать эмпирически, сколько вы заработаете, имея паб или пивоварню, вы должны оценивать расходы и предполагаемый доход в каждом конкретном случае. Конечно, стоимость бутылки хорошего пива намного ниже, чем стоимость бутылки хорошего вина, поэтому заработок также будет ниже, но в пивной более высокое потребление чем в ресторане. В один вечер клиенты могут выпить более одной бутылки каждый, в то время как с гостям ресторана обычно требуется всего одна бутылка вина на нескольких человек.

Что касается затрат, они различны. Открытие ремесленной пивоварни может потребовать первоначальных инвестиций в 150/180 тысяч евро, но есть те, кто утверждает, что вы можете начать с меньшего бюджета в 100 тысяч евро, и те, кто заявляет, что нужно около 200 тысяч.

Подробнее: по мнению некоторых операторов в этом секторе, стоимость завода составляет, в среднем, 100 тысяч евро; 30 тысяч евро за линию розлива; 18 тысяч евро за линию фасовки; 12 тысяч евро на приспособление помещений и еще 20 тысяч евро на различное оборудование (холодильник, вилочный погрузчик и т. д.).

Расходы на ввод в эксплуатацию (бюрократия, бухгалтер и возможное обучение) составляют около 5 тысяч евро, к ним следует добавить дополнительные расходы, которые могут варьироваться от 80 тысяч евро и выше, если строится новый завод, и от 30 тысяч евро — если приобретается действующий бизнес. Поскольку в любом случае мы имеем дело с крупными затратами, мы советуем вам узнать о возможном финансировании, взносах или льготах, которые могут снизить ваши первоначальные усилия и проконсультироваться с отраслевыми экспертами.

Как открыть бар или ресторан в Великобритании?

Открытие собственного бара в Великобритании

Несмотря на европейский финансовый кризис, желающих ходить по барам меньше не стало. Невозможно представить себе англичанина, который бы из-за некоторых финансовых сложностей отказался от посещения пабов. Он может сократить свои расходы на одежду, жилье и даже реже ездить в отпуск. Однако, расстаться с удовольствием пропустить пинту другую пива в местном пабе английский джентльмен вряд ли сумеет. Нет, мы совсем не хотим сказать, что англичане пьющая нация, просто у них существует традиция встречаться с коллегами/друзьями после тяжелого трудового дня в подобных заведениях, которая уходит своими корнями в далекое Средневековье. Таким образом, паб для англичан это не столько питейное заведение, сколько так называемый “сошиалайзинг” – процесс общения в непринужденной обстановке.

Стоит упомянуть о том, что хороший бар даже во время кризиса приносит 10-20% прибыли. Поэтому, в независимости, от нестабильной ситуации в Европе, банки все также охотно выдают кредиты на организацию подобного бизнеса. Разумеется, Вам необходимо предоставить четкий бизнес-план, чтобы банк видел, что Вы в состоянии вернуть деньги.

К тому же, если Вы планируете купить уже готовый бизнес, то сегодня на рынке цены заметно упали.

Одним из наиболее важных моментов является месторасположение заведения. Присмотрите район, заранее сделайте его анализ. Пожалуй, наилучшим расположением можно назвать улицы, прилегающие к главной дороге. Такие места всегда на виду и обладают хорошим транспортным сообщением. Вам также следует определиться, хотите ли Вы делать танцпол в своем заведении или планируете открыть тихое место для уютного общения. Это важный вопрос, так как не все соседи будут счастливы иметь танцбар на первом этаже своего дома. Поэтому открывать подобные заведения в спальном районе не рекомендуется.

Целевая аудитория не менее важный момент. Если Вы планируете открыть студенческий паб, то лучше расположить его неподалеку от студенческого кампуса. Бары в офисных районах также пользуются бешеной популярностью.

Этапы и пошаговая инструкция по открытию бара в Англии

— Немного повторимся, для начала Вам стоит определиться, какое заведение Вы хотите открыть.
— Затем проанализировать предложения, уже имеющиеся на рынке.
— Составление подробного бизнес-плана и стратегию развития бизнеса. Этот пункт очень важен для получения банковского займа.

Несколько советов тем, кто собирается приобретать готовый бизнес в Англии

Внимательно присмотритесь к заведению, в каком районе оно расположено, какая публика его посещает. Ценовая политика и бухгалтерия за предыдущий период также подлежит детальному изучению.  

Перед получением кредита, проконсультируйтесь с нашими специалистами по всем интересующим Вас вопросам, мы расскажем, как произвести на банк положительное впечатление. Условия кредита напрямую зависят от того, какие перспективы банк увидит в Вашем бизнесе. Кроме того, лучшим условиям кредита способствует опыт работы в выбранной сфере.

Лицензия на реализацию алкоголя в Англии

Интересный факт: для того, чтобы получить лицензию на продажу алкоголя, владельцу бара необходимо предъявить специальное свидетельство того, что он знает британское законодательство относительно торговли алкоголем. Чтобы получить данное свидетельство, владелец бизнеса должен прослушать специальный курс лекций, который длится неделю и стоит £100.

Куда бы Вы ни направились, повсюду на своем пути Вы встретите множество пабов и баров различной тематики. И каждый из них занял свою нишу в этом бизнесе, поэтому дерзайте, ведь в Англии пабов много не бывает.

Открытие ресторанного бизнеса в Великобритании

Ресторанный бизнес достаточно сложен и многие проекты проваливаются уже на первом году своего существования. Поэтому тщательное планирование на несколько шагов вперед – это первое, что необходимо Вашему бизнесу, разумеется, также как и хороший шеф повар.

Для успешного ведения бизнеса важно множество факторов: месторасположение, меню, атмосфера, персонал, качество еды и т.д. В условиях жесткой конкуренции, одно слово может продвинуть или разрушить Ваш бизнес. Если Вы не имеете большого опыта или специальных знаний в ресторанной индустрии, То проще всего для Вас будет работа с партнером, который успешно разбирается во всех нюансах этого дела.

Что Вам может понадобиться для открытия ресторана в Англии?

Бизнес-план	Помещение	Персонал
Бухгалтерия	Оборудование для кухни	Повар
Вебсайт	Мебель для помещения	Меню
Выбор тематики ресторана	Декорация интерьера	Столовая утварь

Этапы и пошаговая инструкция по открытию ресторана в Англии

— Первым делом следует разработать подробный бизнес-план, очень важно изначально определиться, какие затраты Вы понесете, какие пути развития Вы видите для своего бизнеса и когда ресторан начнет приносить доход.

— Опытный адвокат поможет Вам со всеми формальностями, так как ресторанный бизнес регулируется и федеральными и местными органами. 

— Далее Вам следует определиться с тем, какой тип ресторана Вы желаете открыть, и какие навыки Вам для этого потребуются.

— Месторасположение. Вы можете создать великолепный интерьер в Вашем ресторане или подавать самые изысканные блюда, но он никогда не будет пользоваться успехом, если Вы выбрали неудачное месторасположение. Неважно будет ли это просторное и шумное помещение на главной улице, куда посетители приходят утолить голод или же наоборот тихое местечко, скрытое от посторонних глаз, где можно провести время вместе с близкими людьми или же просто поговорить по душам, в спокойной атмосфере.

Расположение ресторана в зоне скопления офисов очень удачно, сотрудники могут приходить в ресторан на ланч, назначать деловые встречи или же встречаться в ресторане после работы.

— Мы советуем найти уже готовое здание, с оборудованной кухней и другими условиями, необходимыми для ресторана.

Разумеется, Вашему заведению необходимо получить все разрешительные документы, просчитать стоимость аренды жилья. Помещение должно соответствовать определенным требованиям:

• необходимо создать гостевую и рабочую зоны;
• подключение коммуникаций;
• интерьер

Мебель и посуда закупаются по следующей схеме:

• посадочные места умножаются на три, именно такое количество посуды и аксессуаров должно быть приобретено.

Расходы на рекламу еще один немаловажный пункт Ваших затрат. Стандартное распределение финансов выглядит следующим образом:

аренда	15%
продукты	25%
алкоголь	10%
зарплата	10-20%
налоги	2%
хозяйственные и технические расходы	4%
реклама	5%

В среднем ресторан должен окупаться за полтора года. Также как и с баром – показатель рентабельности предприятия составляет 20-30%.

Если Вы чувствуете, что Вашего личного опыта пока не достаточно, лучше обратиться к специалистам, которые дадут грамотный совет и подскажут, как лучше распределить имеющиеся у Вас средства. Статистика показывает, что в настоящее время наибольшим успехом пользуются предприятия с демократичной ценовой политикой.

Наш Вам совет: начинайте не с нуля, а с хорошей идеи, тогда результат не заставит себя долго ждать.

За всей дополнительной информацией обращайтесь в офис нашей компании по телефону или электронной почте [email protected]. Мы также доступны в скайп для базовых онлайн консультаций.

Все статьи о Британских продуктах и услугах оффшорной индустрии

Как открыть успешный паб?

Открыть паб можно только тогда, когда ты целиком и полностью погружён в атмосферу, культуру, менталитет носителей культуры, и самое главное, понимаешь, как её создать в условиях русского менталитета и практически полного отсутствия культуры пития.

Когда ты понимаешь все внутренние процессы и чувствуешь потенциального клиента.  Обычно понимание этого приходит после работы в «правильном» пабе или, конечно же, частых поездок в Англию или Ирландию (которые кардинально отличаются друг от друга).

• Каким вы хотите видеть свой паб? Большим, маленьким, локальным, центральным и.т.д.
• В каком формате? Музыкальный, театральный, спортивный или может к вам в голову придёт какой-нибудь гениальный формат, который с лёгкостью впишется в эту концепцию и даст вашему проекту индивидуальность.

Как только вы поймёте, что у вас идея сформировалась, остаётся дело за техникой.

Надо чётко понимать свои финансовые возможности, которые должны не только ограничиваться суммой для стройки, но также нужно иметь резерв для поддержания паба в первые месяцы, когда идёт процесс запуска.

Это чуть ли не один из самых важных этапов реализации проекта. Этому надо уделить особое внимание, от места расположения зависит ваш успех, надеяться на то, что к вам И ТАК придут, не стоит.

После того как вы нашли подходящее по всем параметрам помещение, нужно очень внимательно и с полной юридической ответственностью отнестись к формированию договора аренды, так как договор  – это «лакмусовая бумажка», по которой можно более и менее понять намерения собственника помещения. К сожалению, мы живём и работаем в России и желающих обмануть и нажиться на не опытности ещё осталось много.

В договоре надо акцентировать внимание на следующие моменты:

• срок договора;
• каникулярный период;
• процент ежегодный индексации;
• условия расторжения.

Это основные акценты. Но есть ещё очень много нюансов, разобраться с которыми вам поможет профильный юрист.

После подписания, перед началом стройки необходимо сделать: 

• дизайн проект мероприятие не дешевое, но оправдывающее себя, но это можно сделать и самому, если у вас есть понимание как оно должно быть. Чем мы и успешно пользуемся, создавая свои проекты;
• проект вентиляции обязателен, так как от этого зависит комфорт гостей и качество рабочего места на кухне;
• проект электрики тоже обязателен;
• пожарный проект;
• Все остальные проекты можно делать по желанию.

Далее начинается стройка. Процесс непростой, скрупулёзный и нервный, он должен проходить исключительно под контролем собственника, который в свою очередь должен внимательно и строго контролировать все работы, чтобы уложиться в драгоценный каникулярный период. 

На стадии стройки нужно обязательно заключить со всеми подрядчиками договор, где прописать сроки реализации, штрафные санкции. Это обезопасит вас от проблем с УФМС и других органов власти. Постарайтесь все взаиморасчеты вести в безналичной форме, так вы минимизируете вероятность обмана с стороны подрядчика и у вас будет 100% доказательство выполнения ваших обязательств по договору.

Как правило, при грамотном подходе к контролю и добросовестной работе подрядчиков (что бывает крайне редко) период стройки длится 4-5 месяцев.

Открывать лучше всего в будний день, без широкой огласки, дабы обкатать все процессы на своих друзьях, которые обязательно придут посмотреть, что вы сделали.

Ну а в первую пятницу, если вы действительно понимаете, что готовы, можно устроить официальное открытие с анонсом этого мероприятия. Ну а дальше начинается не простой процесс становления работы, который требует больших усилий от директора и профессионализма собственника, для максимально правильного результата, лучше эти должности совместить. Но это уже совсем другая история.

Старая тюрьма Дикого Запада превратилась в паб

Обычно вы попадаете в тюрьму после бурной ночи, а не во время одной из них. Но в одном горном городке в штате Колорадо можно пропустить бокальчик пива в том же самом месте, где различные подонки и негодяи коротали свой срок еще во времена фронтира.

Бар Jailhouse, расположенный в юго-западной части штата Колорадо, в городе Буэна-Виста, открылся в 2016 году, но его исторические корни уходят гораздо глубже. Здание было переоборудовано из конюшни во временную тюрьму в конце 1880-х годов, и сейчас, прямо с главного входа, интерьер заведения демонстрирует свою богатую историческую родословную каменными стенами, низкими потолками и одиночной камерой.

— Эта старая тюрьма Дикого Запада подтолкнула меня, любительницу истории, к созданию концепции бара. Старые каменные стены очень мне понравились, и единственное, чего мне по-настоящему захотелось, — это создать уютную атмосферу паба, наполненного историей Колорадо, — говорит владелица Сара Хоги.

Сара и ее партнер, Шейн Стюарт, переехали из Денвера в 2015 году, а сочетание потрясающей обстановки и возможности открыть паб стало соблазном, от которого невозможно устоять.

— Буэна-Виста — это особенное место, окруженное ошеломляющими горными вершинами высотой более 4000 метров, и мы не смогли упустить поселиться здесь и открыть собственный бизнес, — продолжает Сара.

Здешние места, долина реки Арканзас, привлекают много туристов, желающих заняться рафтингом. Ветеранам пивной индустрии с 10-летним стажем удалось собрать бутиковый ассортимент пива. В баре десять кранов, содержимое которых постоянно обновляется, но пиво предлагается только от небольших независимых пивоварен — и никаких крупных брендов или мейнстрима.

— Мы покупаем только один кег, поэтому, когда он открывается, каждый раз происходит что-то совершенно новое. Мы стараемся угодить вкусам каждого, но только за счет крафта. Мы также стремимся предлагать уникальные, сезонные и редкие релизы — пиво, которое никогда прежде не разливалось в долине. Нам повезло, что у нас прекрасные отношения с пивоварами, которые отправляют нам очень крутое пиво, — говорит Сара.

Всё это пенное разнообразие нужно чем-то закусить. Кухня Jailhouse проста, но одновременно солидна и состоит из мясных закусок, сырных тарелок, маринованных овощей и мясных пирогов из местной пекарни Bird & Mouse.

И толпа с удовольствием все съедает, особенно летом, когда люди со всего Колорадо и всей страны останавливаются, чтобы расслабиться на заднем дворике или, в прохладный вечер, прямо перед входом, согреться за столиками возле огня.

— Лето, безусловно, наш самый напряженный сезон, — говорит Сара. – Зимние сезоны более расслабленные, а наше заведение заполнено в основном местными жителями. Здесь, в Буэна-Виста мы часто говорим, что у нас существует только два сезона: лето и сезон местных жителей.

Как начать бизнес в пабе | Малый бизнес

В то время как у многих в какой-то момент возникла идея открыть бизнес в пабах, немногие действительно открывают двери бизнеса своей мечты. Если вы сможете преодолеть все трудности, которые потенциально могут возникнуть с этим проектом, открытие бара может стать очень прибыльным бизнес-проектом. Когда вы открываете паб, важно провести некоторое исследование и спланировать, чтобы убедиться, что вы выбрали лучшее место и тему для своего бизнеса.

Создайте бизнес-план для своего паба.Это включает в себя исследование конкуренции и области. В бизнес-плане вы объясните, как вы планируете зарабатывать деньги в своем пабе. Обозначьте структуру вашего бизнеса и бизнес-концепцию. Например, большинство пабов имеют определенную тематику, например спорт-бар или ирландский бар. Включите эту информацию, чтобы инвесторы или кредиторы могли оценить оригинальность и достоверность вашей бизнес-концепции.

Зарегистрируйте название вашего бара у клерка округа. Создайте юридическое лицо, чтобы вы могли ограничить личную ответственность в случае подачи исков против вас со стороны клиентов.Это делается путем подачи в ваш штат учредительных документов или учредительных документов для создания корпорации или компании с ограниченной ответственностью.

Сдайте в аренду или купите место для открытия паба. При открытии бара местоположение является одним из наиболее важных факторов, которые следует учитывать. Вам нужно найти место с большим трафиком и близко к районам с бурной ночной жизнью.

При необходимости получите финансирование для своего бизнеса. Если у вас недостаточно сбережений, чтобы оплачивать все, вам нужно будет искать финансирование из внешнего источника.Это могут быть инвесторы или вы можете получить коммерческий заем. Покажите свой бизнес-план инвесторам или кредиторам и используйте его для получения необходимых вам денег.

Оборудуйте бар всем необходимым для обслуживания клиентов. Вам понадобится вытяжная система, стаканы, тарелки, столовое серебро, мебель и звуковая система. Вам также понадобятся приспособления для приготовления пищи и мытья посуды в баре.

Получите необходимую лицензию на продажу спиртных напитков и разрешения от отдела здравоохранения для своего бара.Прежде чем вы сможете подавать какую-либо еду или алкоголь, вам потребуются соответствующие разрешения от местного правительства.

Купите страховой полис для бара. Для бара вам понадобится защита общей ответственности, а также страхование защиты имущества для защиты вашего здания и оборудования.

Составьте меню для своего паба. Вам нужно будет решить, какие напитки и еду вы возьмете с собой. Затем создайте меню на основе выбранных вами вариантов. Например, у вас может быть очень широкий ассортимент напитков и выбирать их, или вы можете сосредоточиться на ограниченном количестве сортов пива и упростить задачу.

Наймите сотрудников для вашего нового бизнеса. Даже если вы планируете работать в этом бизнесе, вам понадобятся другие сотрудники, которые помогут вам управлять им. Это могут быть бармены, повара и официант. В некоторых штатах от ваших сотрудников может потребоваться разрешение на работу с едой и спиртными напитками. Когда вы нанимаете сотрудников, вам также необходимо будет получить страхование компенсации работникам и зарегистрировать своих сотрудников в налоговой службе, чтобы вы могли удерживать деньги на налоги из их зарплат.

Тщательно рекламируйте свой новый паб. Когда у вас появится новый бар, вам нужно будет потрудиться над его продвижением. Это может включать раздачу листовок или продвижение вашего бизнеса через радио и телевидение. Использование перекрестного продвижения с другими неконкурирующими компаниями также может быть хорошей идеей. Вы должны рассказать клиентам о своем бизнесе.

Ссылки

Советы

• Потратьте дополнительное время на то, чтобы выбрать тему для своего бара, которая не преувеличена в этом районе.Например, если в вашем районе уже есть семь спорт-баров, вам, возможно, не нужно добавлять в эту смесь еще одного участника.

Предупреждения

• Пабы и бары — очень рискованный бизнес. Никогда не знаешь заранее, будет ли это большим успехом или катастрофой. Поймите, что любые вложенные вами деньги могут быть потеряны.

Писатель Биография

Люк Артур профессионально пишет с 2004 года по разным темам. Помимо написания информативных статей, в 2008 году он опубликовал книгу «Современные притчи».Артур имеет степень бакалавра наук в области бизнеса Университета штата Миссури.

Как открыть панель: полный контрольный список из 10 шагов — на линии

Итак, вы хотите открыть бар.

Вы любите общаться с новыми людьми, вы профессионально смешиваете напитки, и вы просто не чувствуете себя готовым к жизни с 9 до 5.

Чтобы повысить шансы вашего бара на успех, вот ваш контрольный список для открытия бара.

1. Составьте бизнес-план своего бара

Неспособность составить план — это план неудачи.

Бар или ночной клуб — это вид бизнеса, в котором отсутствие начального планирования может быть дорогостоящим — если не — невозможным — исправить. Вот почему так важно иметь бизнес-план.

Мелкие детали не чрезвычайно важны, так как они могут измениться со временем. Например, не планируйте, что ваша точка безубыточности будет ровно через два года после вчерашнего дня, а не через 20-25 месяцев в ожидании трех или четырех ключевых факторов.

Помните, что составление бизнес-плана бара может помочь вам определить дыры в вашей бизнес-модели, которые можно исправить до открытия, и снизить риск неудачи.Это также может помочь вам сформулировать ваши большие цели в письменной форме, например, формулировку миссии и конкурентное преимущество.

2. Настройте структуру своего бизнеса

При открытии любого дела или новой компании одно из первых важных решений, которые вы примете, — это то, как структурировать свой бизнес. В частности, планируете ли вы стать индивидуальным предпринимателем, партнерством, ООО или корпорацией?

Возможно, легче стать индивидуальным предпринимателем или партнерством, но одна проблема с этой структурой заключается в том, что вы несете личную ответственность за судебные иски и задолженность, понесенные вашим адвокатом. Другими словами, если что-то пойдет не так, не имеет ограничений на вашу ответственность, поэтому вам может потребоваться конфисковать личные активы для покрытия убытков, если они возникнут.

Чтобы избежать личной ответственности, лучший вариант для вас — открыть свой ресторан или бар как LLC или корпорацию. Эти бизнес-структуры действуют как самостоятельные субъекты и берут на себя обязательства, которые ограничивают вашу ответственность.

Так что, если кто-то поскользнется и упадет в вашу стойку и захочет подать в суд, он подаст в суд на компанию , а не на вас как на человека .

Преимущества каждого из них выходят за рамки данной статьи, но вы можете узнать о них больше здесь.

3. Товарный знак: ваше имя и логотип

Хотя использование товарного знака обеспечивает вам защиту названия или логотипа вашего бара в определенной географической области, трудно обеспечить защиту без регистрации ваших товарных знаков в Управлении патентов и товарных знаков США (USPTO).

Чтобы зарегистрировать свое имя и логотип как товарный знак, я бы рекомендовал нанять поверенного по интеллектуальной собственности, а не пытаться действовать в одиночку, поскольку процесс регистрации товарного знака довольно сложен.

Перед тем, как использовать товарный знак для логотипа, убедитесь, что дизайнер логотипа предоставил вам также авторские права или, по крайней мере, права на использование логотипа для вашего бизнеса.

4. Получите соответствующие лицензии

Чтобы избежать юридических проблем, важно, чтобы ваш бар был должным образом лицензирован, прежде чем открывать бизнес.

Лицензии необходимы для подачи алкоголя, еды и даже для воспроизведения музыки в вашем баре. Некоторые из них легко получить, а другие сложнее. Многие требуют денег и времени.

Отсутствие надлежащей лицензии — глупая ошибка, которая может привести к закрытию панели, поэтому не пропускайте этот шаг.

5. Выберите местоположение

Местоположение — это все. Вот несколько вещей, которые следует учитывать, прежде чем выбрать правильное место для бара:

• Ваш стиль — Вы формальны? Элегантный? Повседневная? Это может определить тип клиентов, к которым вы, скорее всего, привлечете.
• Демография — Различные районы вашего города обращаются к разным демографическим группам.Если вы хотите привлечь внимание студентов колледжей, лучше открыться рядом с университетом. Если вы хотите привлечь клиентов более высокого класса, откройте магазин в более богатой части города.
• Доступность и парковка — Если вы привлекаете туристов, парковка не является проблемой, поскольку они, скорее всего, вызовут такси или воспользуются Lyft или Uber. Однако у туристов меньше шансов стать постоянными посетителями. Имейте это в виду, выбирая свое местоположение.
• Ограничения по зонированию — Вы можете открыть здесь бар?
• Расходы на аренду и коммунальные услуги — Сможете ли вы компенсировать эти продажи тем типом клиентов, которых вы собираетесь привлечь?

6.

Создайте свой бар

Ваш стиль — это все. Люди стремятся к атмосфере и общению, поэтому очень важен выбор правильной музыки, декора и мебели.

При выборе дизайна бара убедитесь, что все дополняет друг друга. Например, нельзя открывать ирландский паб и играть музыку из топ-40; все должно быть синхронизировано.

Вы можете найти в Pinterest некоторые уникальные идеи или, если у вас есть бюджет, нанять дизайнера интерьеров.

Что бы вы ни решили, убедитесь, что вы все поняли правильно, чтобы у ваших клиентов остались незабываемые впечатления, и они будут возвращаться к вам снова.

7. Разберитесь с бухгалтерским учетом и инвентаризацией

Запасы прутков — важный аспект отслеживания себестоимости продаж, поэтому перед открытием убедитесь, что вы настроили для этого процесс или правильно используете штангу. системы продаж, которая интегрируется с вашими любимыми поставщиками барной техники, например:

Правильное отслеживание запасов может помочь вам установить цены и выяснить, какие товары в вашем баре наиболее выгодны. Вы можете использовать эту информацию, чтобы помочь барменам составить более эффективные рекомендации по напиткам и оценить ваше барное меню для повышения прибыльности.

В дополнение к правильному отслеживанию запасов убедитесь, что у вас есть хорошая система бухгалтерского учета. Независимо от того, используете ли вы Quickbooks или нанимаете бухгалтера, важно отслеживать, как обстоят дела у вашего бизнеса и где вам нужно внести улучшения.

8. Продвигайте свой бар

Маркетинг бара состоит из двух основных видов деятельности: привлечение клиентов и удержание клиентов.

Привлечь клиентов теоретически просто — разместите рекламу и наблюдайте за потоком клиентов.

Однако платная реклама может быстро стать дорогостоящей, если вы не сможете удерживать этих клиентов снова и снова. Кроме того, вы можете найти способы привлечь людей в свой бар из уст в уста.

Маркетинг играет важную роль в мире баров и ресторанов. Не ждите, что откроете магазин и увидите приток покупателей! Используйте социальные сети, поощряйте клиентов делиться промо-акциями с друзьями и подумайте о том, чтобы вложить немного денег в свой бренд.

9. Нанимайте отличных барменов, барбэков и персонал

Ваш бар не будет успешным без правильного персонала.Великие бармены уважают свое ремесло и творчески подходят, мотивированы и рады приходить на работу каждый день.

Вы можете нанять на основе навыков и , подходящих индивидуально, поскольку бармены — лицо вашего бара. Чтобы найти отличных кандидатов, вы можете использовать такие сайты, как:

Если у вас есть потрясающий персонал, положитесь на них, чтобы найти вам больше кандидатов. Лучшие сотрудники часто происходят из существующей сети; отличные бармены знают великих барменов. Поддерживайте мотивацию и радость всех, показывая творения своих барменов в социальных сетях или приглашая своих сотрудников на конкурсы и награды барменов.

10. Купите барную кассовую систему

Крайне важно, чтобы вы инвестировали в барную POS-систему, прежде чем открывать свой бар. Система торговых точек будет служить защитой от краж со стороны посетителей и сотрудников и ускорит ваш рабочий процесс за барной стойкой и на кухне.

Лучшие POS-системы для баров можно настроить в соответствии с вашими настройками — даже если вы управляете большим баром или ночным клубом. Вот три POS-функции верхней панели, на которые стоит обратить внимание:

• Портативные устройства — Благодаря портативным системам для точек продаж, таким как Toast Go ™, серверы могут принимать заказы клиентов из любой точки бара — даже с крыши — и позволяют клиентам чтобы быстро платить, подписывать и оставлять чаевые на устройстве.Кроме того, кнопка «повторить» на устройстве упрощает повторный заказ напитков.
• Ценообразование на основе времени — Как владелец бара, вы, скорее всего, захотите установить цены на «счастливый час», чтобы привлечь внимание посетителей после работы. В некоторых POS-системах ценообразование на основе времени может быть автоматическим, поэтому вам не нужно садиться и устанавливать его каждый день.
• Предварительная авторизация — Предварительная авторизация кредитной и дебетовой карты (или «предварительная авторизация») позволяет барменам использовать кредитную карту клиента, надежно сохранять эту информацию в виде вкладки на панели и проверять подлинность карты и предварительно настроенную сумму средств на ней. Это.
• Перемещение и разделение чека — Если покупатель переходит из одной области полосы в другую, перенос чека должен быть простым и безболезненным, как и разделение чеков по лицам или предметам. Кроме того, если смена изменится, вы сможете осуществлять массовый перевод чеков, отправлять несколько оплаченных и / или открытых чеков на новый сервер или закрывать несколько оплаченных чеков одновременно.
• Интуитивное управление меню напитков — Вам может потребоваться изменить цену напитка на ходу или изменить специальные предложения для кувшинов и «счастливых часов» каждое утро.С помощью облачного ПО POS-бара вы можете делать это, не вставая с дивана.

Умная POS-система с программным обеспечением для управления барами и ночными клубами имеет решающее значение для успеха вашего бизнеса на раннем этапе.

Plus, если вы хотите узнать больше о том, как Toast, технологическую платформу для ресторанов, можно настроить в соответствии с концепцией вашего бара, запланируйте демонстрацию сегодня!

Бизнес-идея для бара / клуба

— Entrepreneur.

com

Примечание редактора: эта статья была взята из нашего руководства по запуску Bar & Club, доступного в книжном магазине для предпринимателей.

Друзья, смех, праздники, развлечения — весело! Это то, что может прийти вам в голову, когда вы думаете о собственном баре, когда вы представляете комнаты, наполненные дружеской беседой, музыкой и веселыми людьми. Если вы думаете об открытии спорт-бара, вы можете представить себе захватывающую игру на большом экране телевизора, где все будут аплодировать и отлично проведут время. Для многих потенциальных предпринимателей владение баром кажется идеальной жизнью, но это не всегда развлечение и игры за кулисами.

Владение собственным баром / клубом может означать долгие часы работы, пристальное внимание к деталям, отказ от отпуска и выходных, а иногда и общение с непослушными клиентами. Но если у вас есть четкое видение, вы делаете домашнюю работу и изучаете все тонкости бизнеса, это также может превратиться в прибыльное и финансово успешное предприятие.

Связано: Как начать бизнес (почти) без денег

Статистика

Хотя люди по-прежнему собираются, чтобы пообщаться в барах, как и в течение сотен лет, для отрасли в игру вступили другие факторы также.Проблемы с вождением в нетрезвом состоянии изменили привычки употребления алкоголя в Соединенных Штатах. Растущее беспокойство по поводу здоровья и фитнеса к концу 20-го века сказалось на индустрии баров. Чтобы следить за этой отраслью, необходимо взглянуть на отрасль алкогольных напитков в целом — то, что люди покупают в магазине, не сильно отличается от того, что они покупают в баре. По данным Национальной торговой ассоциации Distilled Spirits Council, промышленность по производству крепких спиртных напитков ежегодно приносит около 100 миллиардов долларов экономической деятельности в США.

У вас довольно жесткая конкуренция. Но в наши дни вы не просто соревнуетесь с другими барами в вашем районе. Вы соревнуетесь со всеми вариантами развлечений, которые могут выбрать ваши клиенты.

Чего можно ожидать

Успешные новые слитки могут оказаться в плюсе в течение первых шести месяцев, и они могут окупить свои первоначальные инвестиции в течение трех-пяти лет. Однако, как и для многих новых предприятий, статистика баров не в пользу стартапа.Почему они терпят неудачу? Первая причина в том, что у них не было достаточно капитала, чтобы поддерживать бизнес. Вторая причина — незнание своего дела.

С личной точки зрения вы должны спросить себя, действительно ли вы из тех людей, которые хотят владеть и управлять баром. Конечно, вам не нужно запускать его, если он у вас есть, но вам лучше убедиться, что у вас есть команда хороших, заслуживающих доверия менеджеров, работающих на вас, если вы планируете быть «в стороне». Вначале вам, вероятно, придется принимать активное участие вне зависимости от того, планируете вы быть активным владельцем или нет.Если вы из тех людей, которые предпочитают заниматься бумажной работой или сидеть в офисе, где вам не нужно разговаривать с людьми, этот бизнес не для вас. Вам нужно будет разговаривать с людьми и пожимать руки. Знакомство с вашими покровителями, даже если это просто сказать «Привет», может иметь большое значение для вашего обслуживания клиентов.

Еще одна вещь, на которую следует обратить внимание, — это время и часы работы. Если вы рано встаете, возможно, вам не понравится работать до 3–4 часов утра.в твоем баре. Если у вас есть семья, вам нужно обсудить, как владение баром повлияет на нее. Много дней вам придется находиться в своем баре с момента вашего пробуждения — скажем, около 10 или 11 часов утра — до момента, когда вы ложитесь спать — скажем, около 4 или 5 часов утра. Как видите, это может сказывается на вашей семейной жизни. В конце концов, вы, вероятно, сможете составить более разумный график, если ваши менеджеры и персонал будут хорошо обучены, но для достижения этой точки может потребоваться от шести месяцев до года. Если это может вызвать проблемы для вас или вашей семьи, возможно, вам стоит пересмотреть идею владения баром.

Если мы еще не отпугнули вас, и вы готовы отправиться в мечту о бутылке в небе, читайте дальше!

Связано: 15 самых популярных решений для онлайн-платежей

Какой у вас тип бара?

Прежде чем приступить к созданию бара своей мечты, вы должны решить, каким заведением вы хотите владеть. Давайте совершим поездку по разным барам — от баров по соседству до крупных клубов — и посмотрим, какой из них подходит вам.

• Районный бар. По сути, соседский бар по-прежнему является американской версией английского паба. Вы найдете их повсюду в Соединенных Штатах. Если вы являетесь владельцем такого заведения, вы можете рассчитывать на знакомство со многими из своих постоянных клиентов. Как и в телешоу «Ура», вы можете получать телефонные сообщения для клиентов или обналичивать их зарплаты. Именно благодаря дружелюбной атмосфере «дома вдали от дома» соседские бары пользуются успехом. Некоторые из этих пабов открываются уже в 6 часов утра.м., а иногда они закрываются раньше других баров — в зависимости от клиентуры. Этот тип бара идеально подходит для небольших развлечений, таких как дартс, бильярд, видеоигры и музыкальные автоматы.

• По всей стране, это, вероятно, самый популярный тип бара, который вы найдете. Есть много кварталов, но вы можете обнаружить, что в вашем районе есть место для еще одного. По словам опрошенных нами экспертов, начальная стоимость такого бара варьируется в широких пределах, в зависимости от размера и концепции, но в основном от местоположения.Вы можете купить уже существующий бар в небольшом городке за 20 000 долларов или потратить миллион долларов на строительство нового бара в большом городе. Не случайно, размер дохода, который приносят эти предприятия, сильно варьируется в зависимости от расположения и вместимости вашего бара.

• Спорт-бар. В зависимости от вместимости заведения, спортивные бары могут быть особой версией местной таверны или могут стать такими же масштабными, как клуб. Вы можете иметь в виду последнее, но ваше исследование рынка может указать на первое. Важно делать уроки!

  Как правило, спорт-бары предлагают различные варианты меню, такие как бутерброды, гамбургеры, пицца, бутерброды и закуски. Поскольку главная достопримечательность — это спортивные мероприятия, в спорт-барах есть телевизоры, которые смотрят на каждое место, иногда все настроены на разные каналы. В игру вступают аудио- и видеотехнологии, причем некоторые владельцы тратят значительную часть своих доходов на то, чтобы идти в ногу с новейшими технологиями — от спутников до телевизоров с большим экраном. Как и в случае с районными барами, затраты на запуск и потенциальный доход сильно различаются в зависимости от размера, концепции и расположения.

• Пивоварня или пивной бар. Исследования показали, что, хотя потребители употребляют меньше алкоголя, их вкусы становятся более разборчивыми. В результате микроварни становятся все более популярными. В пивоварне вы можете сварить собственное пиво прямо в помещении. В пивном баре вы можете предложить большой выбор различных сортов пива, в том числе микроварено, произведенное в других странах. Часто легче получить лицензию на продажу спиртных напитков в пивоварне или пивном баре, чем на полномасштабную лицензию на продажу спиртных напитков, поскольку вам не нужен полностью укомплектованный ликерный бар.

  Большинство пивоварен продают только свои собственные варианты разливного пива (разливное пиво), а также несколько вариантов пива в бутылках. Поскольку вы создаете свой собственный продукт в пивоварне, у вас также есть возможность контролировать, что вы производите и продаете — от качества до количества. Начальные затраты на пивоварню могут быть довольно высокими — от 100 000 до 1 миллиона долларов — из-за необходимого пивоваренного оборудования. Если вы производите популярное пиво, у вас есть возможность стать очень успешным предприятием.

  Пивные бары обычно имеют более низкие начальные затраты, что часто может означать получение менее дорогой лицензии с фиксированной ценой от правительства вашего штата.Затраты на открытие пивного бара варьируются от 20 000 до 100 000 долларов, в зависимости от размера и местоположения. Потенциал дохода зависит от географического положения и тенденций употребления алкоголя в сообществе.

• Фирменный бар. Набирают популярность специализированные бары, которые концентрируются на одном типе возлияния, от вина до мартини, или тематические, такие как сигарные бары. Хотя некоторые специализированные бары ориентированы только на одну категорию напитков, в этом жанре должно быть большое разнообразие напитков. Возьмем, к примеру, мартини: они стали очень популярными благодаря своему разнообразию.Традиционный мартини по-прежнему пользуется большой популярностью, если он сделан из качественной водки и джина, но другие смеси, такие как кислый яблочный мартини, расширили базу потребления мартини, особенно среди женщин. Но даже несмотря на возросшую популярность мартини по-прежнему предпочитают вино.

  Помимо традиционного бокала или бутылки с хорошим ужином, для многих предпочтительным напитком является вино. На самом деле женщины заказывают вино чаще, чем любой другой алкогольный напиток. Винные бары предлагают гостям возможность продегустировать различные сорта вин и узнать больше об их качествах.

  Специализированные бары, как правило, остаются небольшими и уютными по размеру и расположены в более сложных районах. Затраты и доходы, которые вы можете ожидать при открытии специализированного бара, зависят в основном от типа продукта, который вы обслуживаете, и вашего местоположения.

• Клуб. Как и в баре по соседству, ночные клубы могут быть разными. Вы можете открыть небольшой коктейль-бар с музыкальным автоматом или пианино в углу. Клуб среднего размера может выглядеть как соседский бар в обеденное время, а вечером оживать под популярную музыку.Или, если у вас достаточно большой бюджет, вашим клубом может быть большой танцевальный клуб, где каждые выходные собираются самые модные люди и самые модные знаменитости

  Какой бы путь вы ни выбрали, вы должны быть готовы потратить много времени и денег на продвижение создать свой «кайф». Клубы могут заработать много денег, если ими правильно управлять. Большинство успешных клубов рассчитаны на население города с населением от 500 000 человек. Если вы находитесь в маленьком городке или пригороде, у вас может не быть клиентской базы, чтобы открыть большой танцевальный клуб.Исследование рынка имеет ключевое значение.

Целевой рынок

Как мы уже говорили, создание бара / клубов может быть дорогостоящим. Из-за большого количества отказов вы можете столкнуться с отчаявшимися владельцами баров, которые готовы платить низкую закупочную цену только для того, чтобы выйти из бизнеса. Вы также обнаружите, что начальные затраты на слитки зависят от размера, местоположения и целевого рынка. Поэтому мы не можем назвать вам конкретную сумму, которую вы можете рассчитывать заплатить, чтобы начать свой бизнес.

Мы поговорили с одним предпринимателем из Калифорнии, который потратил 25 000 долларов на приобретение чужого бара.Другой владелец бара во Флориде потратил несколько миллионов долларов на создание своего клуба (и даже не построил здание!). Цифры различаются по всем направлениям. Размер, расположение, тип и концепция вашего бара сделают ваши стартовые затраты такими же индивидуальными, как и ваш бизнес.

Тем не менее, приведенная ниже таблица даст вам некоторое представление о том, на что вы будете смотреть — от нижнего до верхнего уровня. Опять же, вы можете купить существующий столбик, который обнулит все числа на нашем нижнем графике, или создать крупномасштабный клуб, который не соответствует нашим высоким числам.Вам нужно будет провести небольшое исследование, чтобы выяснить, сколько будет стоить ваш бар в зависимости от вашей концепции, размера и местоположения.

Вот начальные затраты для двух гипотетических баров. Первая, Night Owl, — это таверна с максимальной вместимостью 100 человек, в которой подают только пиво и вино по ограниченному меню. Годовой объем продаж Night Owl составляет 327 416 долларов. Второй, Neverland, — это ночной клуб на 1000 человек с баром с полным спектром услуг. Расположенный в центре мегаполиса, Neverland имеет годовой объем продаж 976 132 долларов.

долларов США) , сантехника, покраска, столярные изделия, вывеска, пол, детекторы дыма) Юридические услуги

Расходы	Night Owl	Neverland
Аренда (залог и первый месяц)	$ 3250	Ремонт электричества (6125	18000 долларов США	65000 долларов США
Оборудование и принадлежности	долларов США Начальные запасы	22000 долларов	38000 долларов
Депозиты за телефон / коммунальные услуги	150 долларов	375 долларов
Заработная плата	5,550		425 долларов	1,150 долларов
Бухгалтерский учет	250 долларов	650 долларов США
Страхование	450 долларов США	2,350 долларов США
Общие затраты на запуск	141 982 долл. США	431 618 долл. США

Планирование

Вызов бара уместен из-за того, сколько операций требуется для его поддержания.Кто-то будет следить за магазином каждую минуту, когда ваши двери открыты, и несколько минут, когда они не открыты, а ваше место будет нуждаться в каком-то контроле в нерабочее время, чтобы предотвратить вандализм или взлом.

Многие сравнивают ведение собственного дела с воспитанием ребенка. Если это правда, то плавная, беспроблемная и прибыльная планка сравнима с воспитанием счастливого, хорошо приспособленного и уверенного в себе подростка, готовящегося к взрослой жизни. Но не волнуйтесь, неровности дороги преподносят лучшие уроки. Как и в случае с воспитанием детей, вы добиваетесь успеха благодаря последовательности и заботе, а не жесткости и обвинениям.

Дорога к успеху
В основу работы бара входят системы, которые вы используете для отслеживания алкогольных напитков и продуктов питания. Сколько клиент должен серверу / бармену и, в свою очередь, сколько он должен вам? Кроме того, какие спиртные напитки и продукты питания вы продаете больше всего? Выбранные вами системы зависят от типа и размера вашей планки.

В большинстве баров деньги обрабатывают только бармены и официанты. Кассиры или сотрудники, работающие на вынос, также могут иметь обязанности по обработке наличных денег.Факторы, которые следует учитывать при выборе системы бухгалтерского учета, включают ожидаемый уровень продаж как алкоголя, так и продуктов питания, а также эффективность, необходимую вашим сотрудникам для работы с максимальной отдачей. Кроме того, ищите дыры, которые ваша бухгалтерская система может оставить открытыми для краж на всех уровнях, а не только на серверах и барменах. Никто не думает, что нанимают вора. Многие люди, которые могли бы украсть, если представится такая возможность, тоже не считают себя ворами, поэтому не выглядят таковыми.

Если вы используете систему «наличные и носите», когда сервер заказывает напиток устно, а затем оплачивает его до того, как его подаст бармен или официант, вы также можете обнаружить, что многие напитки «забыли позвонить». как несколько раздается бесплатно.Это природа системы. Если ваш инвентарный контроль настолько жесткий, что вы заметите, когда было использовано слишком много, или если ваш менеджер, который в любом случае получает долю от прибыли, является вашим барменом, то вы можете использовать эту систему без особого страха.

Найдите свое идеальное местоположение
Ваш выбор местоположения будет зависеть от того, как вы хотите, чтобы ваш бар выглядел, как вы хотите, чтобы ваш бар приносил пользу обществу, и от того, какую клиентуру вы хотите поддерживать. Затем вам нужно решить, хотите ли вы купить участок или подписать договор аренды.Опять же, это зависит от вашего бюджета. Наконец, вам нужно выяснить, как объединить вашу концепцию с вашим именем и вашим местоположением с максимальной выгодой.

Люди, хорошо знающие эту отрасль, имеют полярные мнения о концепции местоположения. Некоторые владельцы и эксперты, с которыми мы говорили, придавали огромное значение расположению бара, в то время как другие полностью опровергали его значение. Все зависит от того, каким вы хотите видеть бар и каковы ваши сильные стороны как владельца. Если вы хотите, чтобы ваш бар привлекал к себе импульсивное движение в определенном районе, тогда вы должны быть к ним ближе всех и наиболее очевидны.Если вы предпочитаете потратить время и деньги, сэкономленные на более доступной недвижимости, на разработку концепции вашего заведения и создание собственного шума и места назначения, ваше фактическое местоположение не будет иметь большого значения.

При выборе места следует учитывать такие факторы, как безопасность, парковка, доступность для клиентов — даже история сайта.

Ваш бар: место, где можно быть
Слово «местоположение» может относиться к двум разным вещам — в каком районе находится ваш бар (центр, квартал, пригород и т. Д.)) и где вы находитесь по отношению к своим клиентам. Вы едете домой с работы? Или они должны сделать это, чтобы добраться до вас?

Майкл О’Харро, член правления Национальной ассоциации управления барами и ресторанами, объясняет, как он взял никому не нужное место в Вирджинии и заставил его работать. «Это было в переулке», — говорит он. «Это был переулок шириной 15 футов, и мы находились на расстоянии 128 футов от улицы. Никто не поднимался по переулку — [люди] этого боялись. Таким образом, здание пустовало в течение 50 лет.Но бар в конце переулка тратит 20 000 долларов в месяц на аренду, в то время как моя аренда составляла 500 долларов. Я подсчитал, что у меня есть 19 500 долларов в месяц на маркетинг. Я сделал переулок веселым и шикарным. В переулке я поставил Astroturf, который купил на футбольном стадионе. У меня были вывески, фонари и транспаранты. Это стало переулком. Никто не знал, что это было там, и вдруг это была самая горячая аллея в городе ».

С другой стороны, у вас может быть невероятное место, но вы все равно не добьетесь успеха. Например, если вам посчастливилось иметь единственный спорт-бар прямо за спортивным колизеем вашего города, вы должны иметь наличные, по крайней мере, в течение каждого сезона.Но если ваш персонал ворует у вас, операционные процедуры плохо управляются или ваши услуги не на должном уровне, вы можете быстро потерять работу — местоположение класса A и все такое.

Присвоение имени бара
Когда дело доходит до наименования бара, эксперты обычно разделяют две основные точки зрения. В первом говорится, что ваш бар — это ваша мечта, ваш тяжелый труд, поэтому вы должны называть его как хотите. Второй подход к именованию гласит, что ваше прозвище — первая и самая лучшая форма рекламы вашего питейного заведения.Такое название, как Bill’s Bar & Tavern, на самом деле ничего не говорит публике о вашем бизнесе, но Haystack, Romp и 3rd & Vine дают клиентам то, к чему вы можете обратиться. Вы бы не стали посещать бар Romp, если хотите просто выпить в тишине. Точно так же вы бы не стали путешествовать по 4-й улице в поисках места под названием 3rd & Vine.

О’Харро советует, чтобы ваше имя отражало вашу концепцию. «Во-первых, я бы попытался выяснить, какой будет моя концепция», — говорит он.«Спорт-бар? Дискотека? Высокий уровень энергии? Низкий уровень энергии? Одинокий бар? Кем именно я буду? Тогда как будет называться этот бизнес? Я бы провел огромное исследование, чтобы попытаться придумать название, которое буквально соответствует концепции «.

Придумывая разные имена, не останавливайтесь, пока не полюбите хотя бы три. Во время мозгового штурма не забывайте об этих трех вопросах:

1. Насколько хорошо название соответствует концепции, которую вы хотите создать?
2. Какие типы клиентов привлечет это имя?
3. Что люди будут ожидать от имени?
   

Пришло время начать планировать, как вы собираетесь привлечь людей в свой бар, чтобы они им понравились.Как и любой другой аспект работы с баром, маркетинг — это непрерывный процесс. Многие владельцы баров считают, что маркетинг — это самый увлекательный и захватывающий аспект работы бара. Предприниматели, с которыми мы беседовали, согласились с тем, что реклама в СМИ не приносит такого большого вознаграждения по стоимости, как для многих других видов бизнеса. Шум о вашем баре будет в основном зависеть от молвы и специальных рекламных акций, которые вы создали.

«Единственный рентабельный способ рекламы бара — это молва, — говорит Боб Джонсон из Института управления напитками в Клируотере, Южная Каролина. «Когда молва не работает на вас, у вас серьезные проблемы. Это не обязательно окончательно. Есть еще способы получить рекламу и маркетинг, не тратя кучу денег. Но в любое время в свой карман, чтобы купить рекламу для бара, это нехорошо.

«Сарафанная реклама бесценна, — продолжает он. — Значит, все в порядке. Все происходит. Бар живой. Ваши сотрудники любят там работать. Они много говорят и говорят об этом месте, и это передается вашим клиентам.Клиентам нравится быть рядом, и они рассказывают другим клиентам. Если вы дойдете до этого момента, это просто бесценно ».

Итак, каковы способы создания сарафанного радио? Вы можете участвовать в общественных мероприятиях и благотворительных мероприятиях, чтобы привлечь внимание к себе. Вы можете запустить прямую почтовую рассылку кампанию с информационным бюллетенем для постоянных клиентов, разработка веб-сайта и использование любых других креативных маркетинговых приемов, о которых вы только можете придумать

Отличный способ продвижения вашего бара — создание специальных внутренних акций. Если вы полностью разработали концепцию своего бара, ваши акции и мероприятия будут казаться настолько естественными, что вы даже можете принять их как должное. R.C. Колвин, владелец бара по соседству в Найлсе, штат Мичиган, занялся барным бизнесом, потому что любит играть в бильярд. «У нас есть турниры по пулу несколько раз в год, на которые съезжаются люди со всего мира. У нас [также] ежегодно проводится пара сенокосов, и люди получают от них удовольствие», — говорит Колвин.

Проведение рекламных мероприятий

После того, как вы определились, какими будут ваши рекламные акции, пора приступить к их реализации.После того, как ваш бар заработает, вы лучше поймете, какие ночи нужно немного поднять. Большинство баров работают по вечерам в пятницу и субботу, четверги занимают третье место. Вы можете решить, что вам нужно поднять бизнес в понедельник или вторник, поэтому выберите один день и продолжайте его, пока у вас не будет достаточно регулярных деловых операций, чтобы перенести рекламные акции на другой. Конечно, вы по-прежнему будете проводить праздничные акции, такие как 4 июля, Суперкубок, Синко де Майо и т. Д., В соответствующие дни.

Вот несколько идей, которые следует учитывать при работе над рекламными мероприятиями.

• Подготовить. Составьте бюджет. Если ваше продвижение продолжается более одного дня, выделите бюджет на все время, которое вы хотите его запустить. Хорошая цель — получить прибыль, в три раза превышающую стоимость продвижения по службе.
• Составьте расписание. Составьте календарь планирования как минимум за восемь недель до рекламной акции. В зависимости от размера и масштабов продвижения вы можете начать рекламировать его на этом этапе.Тем не менее, никогда не объявляйте дату окончания, так что вы можете сократить ее раньше, если она не так хороша, как вы планировали, или вы можете ее продлить, если она действительно состоится.
• Поддерживайте уровень энергии. В день проведения акции не прекращайте акцию, чтобы раздавать призы или делать объявления. Вы можете выключить музыку, но не выключайте ее. Это будет поддерживать высокий и постоянный уровень энергии. Если вам абсолютно необходимо выключить музыку, никогда не отключайте ее более чем на 10 минут, иначе вы рискуете, что люди станут нетерпеливыми и уйдут.
• Вечеринка всю ночь. Запланируйте розыгрыши призов, конкурсы и развлечения на всю ночь. Если у вас есть главный приз или запланирован финал, не делайте этого до полуночи, чтобы гости остались в вашем баре как можно дольше.

  Продвижение бара может быть веселым и творческим. Во время рекламной акции и после ее завершения спрашивайте своих клиентов и сотрудников о комментариях и критических замечаниях. Конечно, ваши продажи также дадут вам много информации, которую вы ищете.

Ресурсы

Ассоциации

Книги

Как открыть бар, ресторан, паб или ночной клуб

ФАКТ: Когда серьезно думаете о создании, открытии, росте или расширении бизнеса; больше УСПЕШНЫХ людей получают информацию ОНЛАЙН, чем из любого другого источника. Период.

Опубликовано 02 июн 2018 автором admin | Подано под открыть бар, начать бар, открыть паб Комментарии (11)

Создание собственного барного бизнеса требует тяжелого труда, преданности делу и энтузиазма, но все начинается с мечты и приверженности.День, когда вы перестаете задаваться вопросом, почему все вокруг достигают и испытывают успех в бизнесе алкогольных напитков, но вы не знаете, как сделать следующий шаг к , открыть бар , или даже если вам нужно. День за днем ​​вы посещаете свои любимые бары по соседству, задаваясь вопросом: «Кому принадлежит этот бар?» и «Как я могу сделать это тоже?», с ужасными историями о малом бизнесе, которые безудержно распространяются в новостях и в Интернете, и, что многие называют пренебрежительным отношением к национальной и мировой экономике, легко разочароваться.Но берегитесь предпринимателей! Мечта об открытии собственного бара, ресторана или ночного клуба может быть реализована, если вы подготовлены и вооружены необходимыми ресурсами и профессиональным бизнес-планом бара. Это захватывающая и адаптируемая бизнес-среда, которую вы контролируете. Если вы заинтересованы в открытии собственного бара, паба или таверны; успешно и легко, мы поможем!

В наш век новых технологий нельзя упускать из виду практичность получения знаний по запросу, а при рассмотрении текущих рыночных условий, деловых тенденций, политических ситуаций, жесткой конкуренции и экономических прогнозов; ОТСУТСТВИЕ абсолютного преимущества над конкурентами ОБРЕТИТ ваш начинающий бизнес к определенному провалу.

Наличие необходимых инструментов и ресурсов для открытия барного бизнеса имеет решающее значение .

ВЫ готовы? Open-a-Bar.com ЕСТЬ! И мы предоставим вам важную информацию, необходимую для открытия собственного бара сегодня. Пока ваши друзья и семья смотрят с завистью, вы можете быстро торговать своим обычным, никуда не годным J.O.B. с девяти до пяти. для нового и захватывающего занятия, когда вы можете открыть паб или ночной клуб, стать самим себе боссом и зарабатывать на жизнь общением и развлечениями! Не ошибитесь; владение баром, пабом или таверной, как и любой другой бизнес, — это большая ответственность, требующая тяжелой работы и не всегда развлечение и игра, но это очень полезно, учитывая гордость владения собственным бизнесом и то, что вы являетесь знаменитостью для своих друзей , семья и гости. Мы покажем вам, как открыть бар и избежать типичных и непредвиденных ловушек, связанных с владением барным бизнесом, не говоря уже о перспективе неограниченной финансовой выгоды, которая не имеет аналогов в мире обычного бизнеса!

Как открыть спорт-бар?

Существует много разных типов баров, поэтому определите с самого начала, хотите ли вы открыть спорт-бар , открыть паб, может быть, клуб, специализированный бар или даже открыть ночной клуб. Каждый из них предлагает своим посетителям разные виды развлечений, что означает наполнение интерьера бара правильным оборудованием и удобствами.Чтобы, например, открыть спорт-бар, потребуются большие экраны телевизоров, чтобы ваши клиенты могли наслаждаться своими любимыми играми на HD. У вас должен быть штат барменов и официантов, которые НАСЛАЖДАЮТСЯ и хорошо разбираются в спорте! Если вы решите открыть бар, ваши решения будут зависеть от ваших личных интересов и потребностей рынка. Мы знаем, что для этого нужно, и можем помочь вам в этом!

Как открыть ресторан?

У ресторанов тоже есть разные тематики. Это может быть исключительно изысканный ужин, в котором подают только стейки или морепродукты; или это может быть просто кондитерская и кофейня. Опять же, когда вы открываете спорт-бар, ваше решение будет зависеть от потребностей рынка, ваших вкусов и амбиций, а также ваших лучших идей, которыми вы хотите поделиться со своими гостями. Конечно, есть много факторов, которые необходимо учитывать, прежде чем вы решите открыть ресторан, кафе-бистро или другую аналогичную модель обслуживания в сфере общественного питания.

Если вы просто думаете о том, как открыть бар , паб или расширить и / или расширить существующее предприятие, Open-a-Bar.com здесь, чтобы связать вас с нужными ресурсами, которые помогут вам предпринять следующие шаги, чтобы открыть бар и создать и открыть свой собственный профессиональный барный бизнес или открыть ресторан .

Подробнее »

ФАКТ: Предприятия XXI века, не имеющие передовой информации и технологий, находятся в невыгодном положении по сравнению со своими конкурентами и, скорее всего, потерпят неудачу. Это относится к ВАШЕМУ БИЗНЕСУ?

Опубликовано 31 мая 2018 автором Webmaster | Подано при использовании сайта, ресурсов для открытия бара Комментарии (9)

ПОЛУЧИТЕ НЕОБХОДИМЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ И ИНФОРМАЦИЮ ПРЯМО СЕЙЧАС! На этом постоянно растущем конкурентном рынке продуктов питания и напитков; организация, планирование и последующая деятельность важны сейчас как никогда.Без правильного плана игры, как открыть паб или открыть спорт-бар и правильно и эффективно управлять тем же пабом, вы, вероятно, можете снизить свои шансы на успех на прощание. У парня с улицы и группы на другом конце города есть бизнес-планы выигрышного бара … У ВАС? Здесь мы можем помочь!

На Open-a-Bar.com мы специализируемся на предоставлении прибыльных материалов, необходимых для того, чтобы научиться открывать ночной клуб и быть успешным барменом СЕГОДНЯ .От выбора местоположения до открытия ресторана или открытия бара бизнес, получения лицензии на продажу спиртных напитков и выбора алкогольных напитков и услуг, которые вы будете предоставлять, — у нас есть ваши ответы. Беспокоитесь о законах о спиртных напитках и законах штата? У нас твоя спина. Не знаете, как нарезать лайм или к какому подрядчику обратиться, если охладитель пива перестанет работать? Мы тоже это решили. Не знаете, как и где нанять подходящих барменов, миксологов или официантов? Просто еще одна прогулка по парку, когда мы покажем вам, как открыть свой собственный бар или таверну.

На Open-a-Bar.com есть ответ на каждый вопрос! У нас есть опыт работы в сфере продуктов питания и напитков, и мы потратили время на поиск лучших материалов, необходимых для успешного открытия бара или ресторана СЕГОДНЯ.

Подробнее »

Как запустить паб — запуск, открытие и запуск

Ключевые шаги в обучении управлению пабом:

---

Что включает в себя ведение паба сегодня?

Индустрия пабов — одна из тех, с которыми мы знакомы, и это одна из причин, по которой многие люди испытывают искушение попробовать открыть паб.Восемь из десяти из нас считают себя посетителями пабов, и значительный процент людей в Великобритании пьет в пабе хотя бы раз в неделю.

Неудивительно, что индустрия пабов — это большой бизнес; по данным Британской ассоциации пива и пабов, в 2012 году в Великобритании было 49 433 паба, и на этом рынке произошли некоторые захватывающие изменения. Пабы становятся все более амбициозными, особенно с ростом количества всплывающих окон, а клиенты становятся все более требовательными, что может быть полезно для прибыли.

В дополнение к этому, тот факт, что в настоящее время в Великобритании подается более миллиарда обедов в пабах, показывает, что все меньше людей сейчас довольствуются тем, что просто сходят в паб за парой пинт лагера. Поэтому, хотя традиционный паб меняется, пабы остаются центральным элементом британского образа жизни. Однако управление пабом не для слабонервных. По крайней мере, это тяжелая работа.

Джон Макнамара, исполнительный директор Британского института владельцев гостиниц (BII), говорит:

«Помимо хороших навыков работы с людьми, вам нужно будет быть чрезвычайно разносторонним, поскольку работа включает в себя управление людьми, управление запасами, финансовое управление, питание, знание напитков, юридические знания, маркетинг и обслуживание клиентов. Однако награда может быть фантастической ».

Поколения вышедших на пенсию футболистов пришли к выводу, что для своей жизни владелец паба требует коммерческой осведомленности и деловых знаний. Вы будете управлять командой сотрудников, поэтому вам также придется следить за трудовым законодательством, методами управления и обучением.

Вам также необходимо знать о законах о лицензировании, а также о безопасности и гигиене пищевых продуктов.

Если вы мечтаете открыть свой собственный паб, вы, вероятно, уже имеете представление о том, каким пабом вы будете управлять.Благодаря большему разнообразию пабов, чем когда-либо, ваш выбор заключается в том, будет ли ваш паб в сельской местности, модный городской бар для молодых людей, которые проводят время в ночное время, или один из огромного разнообразия предприятий между этими крайностями. .

---

Выбор бизнес-модели для вашего паба

Самое важное решение, которое нужно принять, прежде чем решиться на решительный шаг, — это взять в аренду дом или дом на свободе.

Большинство пабов в Великобритании не принадлежат независимым лицам; многие из них принадлежат пабам; хотя пабы, принадлежащие пивоварне, становятся все более открытыми.

Это делает аренду помещения наиболее популярным вариантом, поскольку это гораздо более дешевый путь в бизнес пабов. Фактически вы покупаете бизнес, но не собственность, и можете продать его на этом основании. Вы снимаете паб у компании-паба или пивоварни, арендная плата оговаривается между вами и вашим арендодателем, а затем торгуете как индивидуальный торговец. Вы сохраняете всю прибыль паба, за исключением прибыли от игровых автоматов, которая обычно распределяется между вами и компанией-пабом или пивоварней.

Арендованное имущество может быть связанным или свободным.Привязанная аренда означает, что значительная часть ваших напитков должна быть куплена на пивоварне, поэтому вы не можете делать покупки по самым низким ценам или конкретным брендам, которые вы хотели бы иметь в наличии.

«Связанная аренда» — популярный первый шаг на рынок пабов, — говорит Ричард Колтарт, директор Richard Coltart Consulting, совладелец и директор компании по производству пабов Who Cares Wins Ltd.

«Связанная аренда — гораздо более дешевый вариант, — говорит он, — и это хорошая ступенька в дверь. Но в долгосрочной перспективе это может привести к борьбе, потому что вы привязаны к напиткам, которые продаете.Это делает пиво очень дорогим — вы часто получаете на 20% меньше с пинты валовой прибыли. Вот почему многие пабы специализируются на еде, вине или подходят для детей; арендодатели стараются не продавать пиво ».

Но, по словам Колтарта, договор аренды с ограничениями может стать хорошей ступенькой к большей независимости:

«Люди берут связанный договор аренды, очень хорошо его проводят, неплохо зарабатывают, продают его в два раза дороже, чем они заплатили за аренду, а затем используют эти деньги, чтобы получить договор аренды без привязки», — объясняет он.

Вариант свободной аренды обеспечивает независимость безусловного права собственности без дополнительных затрат, но все же стоит дороже, чем связанная аренда.

Если вместо этого вы решите, что вы предпочли бы иметь полный контроль и быть свободным трейдером, вам нужно будет вложить гораздо больше авансовых инвестиций. Вам придется купить бизнес и недвижимость, что сделает это самым дорогим способом входа в торговлю.

Однако вы будете нести ответственность за все решения, касающиеся бизнеса, и вы можете заключать сделки с кем угодно относительно продуктов и услуг.Вы также получаете долгосрочное признание собственности. Если вы добьетесь успеха, награда может быть огромной.

Прежде чем вы начнете делать первые шаги по приобретению паба, очень важно составить бизнес-план. Бизнес-план имеет решающее значение для понимания того, чего вы хотите достичь, сколько у вас денег и что вы можете себе позволить. И, конечно же, вам нужно будет показать бизнес-план пивоварне или пабу при подаче заявки на открытие своего паба.

Что касается самого паба, то, по словам Колтарта, это случай «местоположение, местоположение, местоположение».

«Это самая важная вещь, которую нужно сделать правильно. Посмотрите, что вас окружает, шаги, конкуренция, транспорт, парковка и демографические данные в целом ».

Кроме того, убедитесь, что вы получили надлежащее обследование здания, так как это может сэкономить вам состояние в будущем и убедиться, что здание соответствует правилам пожарной безопасности и гигиены окружающей среды.

Взгляните на наш шаблон бизнес-плана, который поможет вам начать работу с бизнес-планом паба.

Затраты на открытие паба: сколько стоит открыть паб?

Стоимость аренды начинается от 20 000 фунтов стерлингов и может доходить до 50 000 фунтов стерлингов.Этим вы оплачиваете оборудование и принадлежности, а также залог, покрывающий вас, если вы не можете оплатить счет за напитки. Арендная плата зависит от паба — его размера, типа, от того, подают ли в нем еду и т. Д., — но обычно составляет около 12% от оборота.

Рынок очень конкурентный, поэтому перед инвестированием лучше всего составить бизнес-план и проконсультироваться со специалистом-юристом.

Покупка права аренды является сложной задачей, поскольку от результатов бизнеса зависит сумма, которую вы должны заплатить за гудвил компании. Это будет согласовано с предыдущим арендатором на основе счетов компании в дополнение к оборудованию, оборудованию и инвентарю. Цены могут начинаться с 30 000 фунтов стерлингов, но в более успешных пабах они резко возрастают.

Связанная аренда — более дешевый вариант. Надбавки по этому типу аренды, когда вы должны продавать напитки, продаваемые вам пивоварней, ниже, а иногда и вовсе отсутствуют.

«Премия по аренде зависит от состояния здания», — говорит Колтарт.«Если он плохо оформлен и требует много работы, может быть даже нулевая премия, но вы потратите до 100 000 фунтов стерлингов на его ремонт.

«Ориентировочная цифра, которую вам нужно будет инвестировать, составляет около 150 000 фунтов стерлингов для разумно базовой аренды с ограничениями или бесплатной аренды с недостаточной торговлей, — советует он.

Помните, что вы платите не только за премию по аренде, но и за все сборы, акции и персонал.

Самый дорогой вариант — это покупка дома на свободе, в который будет включена стоимость здания, оборудования и оборудования, а также стоимость непрерывного бизнеса. Стоимость дома на свободе часто примерно в полтора раза превышает его оборот, а цены обычно начинаются от 120 000 фунтов стерлингов. Однако цены часто могут быть намного выше, поскольку независимые покупатели конкурируют с крупными пабами. Колтарт отмечает, что в крупном городе, особенно в Лондоне, первоначальные инвестиции могут составить около 3 миллионов фунтов стерлингов.

Как только вы нашли компанию, которая вам нравится, вам нужно будет профинансировать покупку.

Большинство кредиторов предоставят до 70% стоимости дома без собственности. Некоторая остальная часть необходимого финансирования может быть получена из ссуды пивоваренного завода, но это будет связано с ограничениями и может ограничить вашу способность вести переговоры о ценах на акции и развивать бизнес по своему желанию.

Затем вам потребуется 5000 фунтов стерлингов для покрытия непредвиденных расходов (судебные издержки и т. Д.) И 10000 фунтов стерлингов на складские запасы и в качестве страховки на короткий период, что в сумме составит около 50 000 фунтов стерлингов. По мере увеличения размера паба и прибыльности бизнеса увеличиваются и объемы инвестиций.

«Хороший послужной список в торговле неизбежно означает, что у вас больше шансов получить более качественное стартовое финансирование. «Делай то, что знаешь» — одно из основных правил для начала бизнеса, и, по статистике, опыт увеличивает шансы на успех », — добавляет Эндрю Турзинский, старший бизнес-менеджер First National Commercial Banking.

Когда у вас есть паб, как и в любом другом бизнесе, вы должны точно знать, что именно снижает ваши доходы.

Заработная плата, например, часто может стать большим камнем преткновения для неподготовленных, — говорит Ричард Колтарт.

«Заработная плата будет стоить в районе 20-25% от НДС. Оборот НДС, включая менеджера. Если вы управляете им самостоятельно, это будет немного дешевле ».

Чтобы помочь сформулировать бизнес-план вашего паба, вы можете загрузить наш бесплатный шаблон бизнес-плана.

Навыки для управления пабом и работы хозяином паба

Арендодатели принадлежат к разным слоям общества. «Розничная торговля по лицензии может дать нужным людям (молодым и пожилым, мужчинам или женщинам) чрезвычайно успешную и разнообразную карьеру; и если они проявят себя, им могут предложить сложные обязанности на ранней стадии », — говорит Джон Макнамара из BII.

Два основных качества, которые необходимы вам для успешного управления пабом, — это деловая осведомленность и энтузиазм в отношении торговли в пабе.

Вы также должны получить опыт работы в местном пабе, если у вас его еще не было. Это не только даст вам практическое представление, но и поможет выбрать тип паба, который вам подойдет.

Более важными, чем ваше предыдущее занятие, являются ваши навыки и ваша личность.

«Вы должны быть очень общительными», — говорит Колтарт. «Это чертовски тяжелая работа, часы могут быть очень длинными, но это очень весело. С клиентами и персоналом царит дух товарищества.”

Правила и правила паба

Чтобы продавать алкоголь для потребления на вашем предприятии, у вас должна быть лицензия. После принятия Закона о лицензировании 2003 года режим лицензирования изменился, и ответственность за выдачу личных и служебных лицензий возложена на местные власти.

Паб должен соответствовать четырем задачам лицензирования: предотвращение преступности и беспорядков, защита детей, общественная безопасность и уменьшение общественных неудобств. Надзиратели определенных помещений несут ответственность за соответствие паба этим критериям.

Вы должны быть старше 18 лет, не иметь судимости, доказать, что вы «годный и порядочный» человек, и понимать свои юридические и социальные обязанности.

Кандидатам рекомендуется иметь сертификат национального лицензиата Британского института инкубатория (BII).

Хотя это не гарантия успеха, это подготовит вас к подаче заявки. Если вы планируете развивать направление общественного питания, вам также необходимо будет связаться с местным отделом гигиены окружающей среды, чтобы убедиться, что вы соответствуете их стандартам.

Если вы новичок в отрасли, вам также потребуется обучение. Арендодатель часто проводит вводный курс для людей, заключающих договор аренды. Помимо заявки на лицензию, это также познакомит вас со всеми навыками, необходимыми для успешного ведения бизнеса, включая юридические навыки; финансовый менеджмент; маркетинг; пивные и винные навыки; и пищевая гигиена. Есть также курсы обучения для опытных лицензиатов.

Сколько я могу заработать как владелец паба?

Хотя многие люди любят управлять пабом из-за образа жизни, который он влечет за собой, это также бизнес, который может оказаться чрезвычайно прибыльным.

Джон Макнамара отмечает, что пабы теперь имеют больше возможностей сломать стереотипы, предоставляя возможности для творчески настроенных людей увеличивать прибыль:

«Изменения в лицензировании означают, что вы больше не привязаны к старой системе закрытия в 23:00 или работы в ночном клубе. Инновационные идеи могут быть реализованы для обслуживания различных типов клиентов, лаунж-баров для любителей кино или театра, или даже игровых баров для любителей playstation ».

Размер паба, естественно, влияет на то, сколько денег вы можете заработать, но в целом чистая прибыль должна составлять около 20-25% от оборота.

«Если договор аренды работает достаточно хорошо, вы ожидаете, что прибыль будет в районе 20% от общей суммы НДС. Оборот НДС », — говорит Колтарт. «Но если речь идет о бессрочной аренде, то, скорее всего, это будет около 25-30%. Для некоторого представления о прибыли от напитков валовая прибыль от разливного пива должна составлять около 50-55%, а от пива в бутылках — 55-60%, если у вас договор аренды с ограничениями. Однако, если у вас есть возможность покупать напитки в магазинах без привязки к аренде, это может быть около 65-60% для разливного пива или пива в бутылках.”

Владение успешным домом на свободе — вот где вы действительно можете заработать. Прибыль не будет съедена арендной платой, хотя у вас может быть большая ипотека. А когда вы продаете, растущая сила рынка недвижимости означает, что вы можете максимизировать свои инвестиции.

из-за бара: значит, вы хотите открыть бар

[Фотография: Алиса Гао]

Что я пью: Фернет Бранка (скалы)

Твоя жизнь — отстой.Конечно, вы хорошо зарабатываете, но вы никогда не бываете дома, вы ненавидите своего босса, в какой бы отрасли вы ни работали, она либо скучна, либо откровенно зла, и вы хотите использовать свои нечестные доходы и использовать их для того, что дает Вы тот образ жизни, о котором всегда мечтали.

Вы открываете франшизу Subway? Ни за что. Где в этом веселье? Вы хотите развлечься. Вы хотите открыть бар.

Бар — это не проблема. Вы покупаете пиво в бочонке по никель за пинту и продаете каждую по семь долларов.Бутылка водки может стоить пятнадцать баксов, а вы продаете каждую рюмку за девять. Кто не мог заставить эти цифры работать?

Проблема в том, что не все так просто. Открыть планку сложно, а запустить успешную планку бесконечно труднее. Вызывает тревогу количество людей, которые думают, что если вы сможете скрести деньги, чтобы попасть внутрь, бар принесет астрономическую прибыль только потому, что он хорошо заполнен и двери открыты. Чаще всего я слышу такую ​​фразу: «В хорошие времена люди пьют, чтобы праздновать.В плохие времена они пьют из сочувствия. «У вас есть все ваши базы, верно? Хорошая экономика или плохая, у вас есть выпивка, и люди всегда будут ее покупать.

Реальность владения баром намного более очевидна, чем то, что думает большинство людей. Рэй Фоули, редактор журнала Bartender Magazine, считает, что 75% баров терпят неудачу в первый год их жизни. Хотя я не проверял его цифры, мой опыт в бизнесе заставляет меня думать, что это правда. В этом мире существует множество типов баров, и для каждого из них существует большая конкуренция.Вы хотите открыть ирландский паб в своем районе, потому что видите, что ирландские пабы преуспевают? Что отличает ваш от всех остальных?

Когда пришло время для моих партнеров и меня открыть собственный бар, мы попытались усвоить все уроки, которые мы извлекли из мест, которые были до нас. Оказывается, несмотря на весь наш опыт, мы ничего не знали. Конечно, мы знали, как сколотить заказ на спиртное, но кто собирался отвечать на телефонные звонки в 11 часов утра.м.? Мы могли бы составить приличную коктейльную карту, но кто позаботится о том, чтобы кто-нибудь об этом узнал? Что вы делаете, когда льдогенератор умирает в процессе эксплуатации? Что происходит, когда звонит налоговый инспектор?

Но в дополнение ко всему этому, мы должны были взглянуть на наш бизнес и спросить: «Что я собираюсь сделать, чтобы кто-то зашел в мой ресторан, а не тот, что внизу по улице?» Если вы не можете придумать хороший ответ на этот вопрос, ваш бар уйдет на свалку забвения.

Если успех зависит от того, как люди хорошо проводят время, он также требует от нас ответственных действий. Бары занимаются опьянением, и нам приходится решать все проблемы, которые это подразумевает. Пьяные дерутся. Воруют вещи из ванной. Они падают. И достаточно людей, которые достаточно опьянены, не колеблясь ни секунды, чтобы разорвать планку в клочья. Найти сотрудников, достаточно ответственных, чтобы справиться с этим, непросто, а еще труднее найти сотрудников, которые также не участвуют в вечеринке.

Дело в том, что открытие и запуск успешного бара требует огромного объема работы. Мне два с половиной года, и мне повезло, что я работаю девяносто часов в неделю. Как я провожу время? Изучение Quickbooks. Торговые принтеры для коктейльных меню. Пытаюсь найти нового басиста (снова!). Выясняю, сколько джина мне нужно на выходные. Ремонт гардеробной, потому что полка обрушилась и полный бочонок упал кому-то на ногу. Вытирание туалетов. Принятие смены, если кого-то нет. Найти еще одного парня по борьбе с вредителями, потому что последний — отстой.Увольнение напившегося в смену. Приветствие гостей. Отмена объявления в газете, потому что не думаю, что оно работает. И быть парнем, у которого всегда есть телефон, на случай, если что-то выйдет из строя в те редкие моменты, когда я не нахожусь в баре. Я всегда на связи.

Фантазия и факт владения баром — разные вещи. Я работаю достаточно, чтобы поставить под угрозу свою семейную жизнь, следя за тем, чтобы дела в моих заведениях шли так, как я думаю.Ирония в том, что именно так я забочусь о своей семье.

Не то, что вы надеялись услышать? Может быть, вам подойдет хорошая франшиза Subway.

Все продукты, связанные здесь, были независимо отобраны нашими редакторами. Мы можем получать комиссию за покупки, как описано в нашей партнерской политике.

Пошаговое руководство по открытию ресторана и бара

Быть счастливым владельцем ресторана, особенно ресторана, бара или рестро-бара, кажется гламурной работой.Открытие собственного ресторана — это действительно прибыльный бизнес с высокой прибылью, который также считается более легким и увлекательным, чем большинство рабочих мест. Однако, как ни круто, это также один из самых утомительных предприятий с высокими рисками. Фактически, 60% всех ресторанов закрываются в течение первого года работы. Поэтому важно иметь четкий план и понимание бизнеса, прежде чем начинать заниматься ресторанным бизнесом.

Как открыть бар Cum Restaurant

В этой статье мы обсудим, как открыть успешный ресторан и бар в Индии.Вы узнаете об инвестициях, о том, какое место вам нужно, о требуемой рабочей силе и лицензиях, необходимых для открытия и управления ресторанным баром. Однако, прежде чем двигаться дальше, вам нужно решить, какой бар и ресторан вы собираетесь открыть. Существует шесть типов форматов бара и ресторана, а именно —

.

• Клуб
• Специальный бар
• Пивоварня или пивной бар
• Спорт-бар
• Бар в районе
• Франчайзинговый бар

После того, как вы определились с форматом, теперь вы можете рассмотреть другие требования для открытия рестро-бара.

1. Как определить расположение ресторана и бара

В отличие от ресторанов с непринужденной атмосферой, ресторан с баром требует площади от 5 000 кв. Футов до 10 000 кв. Футов, в идеале — на одном-двух этажах. В настоящее время существует тенденция иметь открытую и закрытую зону отдыха, чтобы этот покупатель мог наслаждаться обоими видами атмосферы в зависимости от своего предпочтения. Кроме того, вам следует искать хорошие элитные торговые улицы и рынки, или элитные торговые центры и около офисных комплексов. По мнению экспертов, места, расположенные рядом с офисными комплексами, в которых работает от 10 000 до 20 000 сотрудников, являются лучшими местами для открытия рестро-баров, так как шаги здесь высоки. Более вероятно, что сотрудники повернутся к ближайшему бару или пабу, чтобы догнать своих коллег и друзей в часы работы почты. Однако получить пространство от 5000 до 10 000 кв.футов непросто. Средняя арендная плата за площадь около 5000 кв. Футов может составлять от 1,5 до 2 лакхов (в зависимости от местоположения).Кроме того, вы должны помнить, что просто присутствовать на правильном рынке недостаточно; у вас также должна быть правильная доступность, чтобы привлекать клиентов и подходящих людей. Выберите участок, на котором есть выделенное парковочное место.

Общая стоимость приобретения помещения для бара и ресторана составляет около 6 лакхов (один месяц вперед и два месяца безопасности). Подробно о том, как выбрать идеальное место для ресторана, читайте здесь.

2. Выбор подходящего кухонного оборудования и сырья

Очень важно иметь прочную серверную часть для вашего ресторана и бара.Учеба Кухонное оборудование и сырье хорошего качества помогают добиться бесперебойной работы серверной части.

Правильное оборудование не только упрощает весь процесс, но и помогает уменьшить зависимость от высококвалифицированных сотрудников. По мнению отраслевых экспертов, если вы приобретете правильное оборудование, такое как горелки, фритюрницы, духовые шкафы, вы сможете значительно сэкономить на расходах в долгосрочной перспективе, поскольку они обеспечивают высокую отдачу с точки зрения качества и скорости. Некоторое оборудование, такое как рабочие столы и стеллажи, можно купить старым или бывшим в употреблении, если вы хотите сэкономить.Стоимость всей кухни также зависит от кухни, которую вы хотите подать.

Общая стоимость кухонного оборудования может варьироваться от 5 лакхов до 7 лакхов. Кроме того, сырье во время установки может стоить от 1,5 лакха до 2 лакхов. А поскольку мы также открываем бар, хранение спиртных напитков может стоить от 10 до 12 лакхов. Помимо кухонного оборудования, нужно иметь и хорошую посуду, ведь покупатели обращают внимание на каждую деталь. Хорошая посуда и установка бара для ресторана и бара будут стоить 6 лакхов.

3. Определение зоны обслуживания ресторана Cum Bar

Посетители обычно посещают рестро-бары, чтобы расслабиться и хорошо провести время. Таким образом, выберите атмосферу и цвета вашего ресторана, которые вызывают это чувство. Для рестро-баров обычно отдают предпочтение теплым оттенкам. Кроме того, мебель должна быть одинаково удобной. Поэтому рекомендуется иметь более мягкие удобные сиденья, диваны, лежаки и удобные стулья для обеда гостей. Вы также можете нанять дизайнера интерьера, чтобы он полностью улучшил внешний вид restro -bar.Профессионалы могут взимать с вас дополнительную плату, но в долгосрочной перспективе затраты будут минимальными, если ваш бар и ресторан преуспеют. Общая стоимость интерьеров, плюс мебель, может стоить от 15 лакхов — 20 лакхов.

Кроме того, хороший POS-терминал является острой необходимостью, так как инвентарь для бара и ресторана довольно большой, и им сложно управлять. Думайте о своем POS-терминале не только как о программном обеспечении для выставления счетов, но и как о вложении, которое поможет вам лучше управлять своим рестораном, а также поможет сократить расходы в нескольких областях.Интегрированное управление запасами, CRM, подробные отчеты и аналитика — вот некоторые из обязательных функций вашего POS-терминала для ресторана. Базовое программное обеспечение POS может стоить вам около 30 000 рупий в год, но желательно приобрести полное программное обеспечение для управления рестораном, поскольку оно поможет вам в долгосрочной перспективе. Узнайте, как выбрать лучшее ПО для рекламы своего ресторана здесь.

4. Для Restro-bar необходимы лицензии и регистрация

Для ресторана и бара требуется больше лицензий и разрешений, чем для любого другого ресторанного формата.Для открытия рестро-бара требуется минимум восемь лицензий.

Для открытия ресторана и бара необходимы следующие лицензии:

.

• Лицензия на продажу спиртных напитков
• Лицензия на открытие магазина
• Лицензия на организацию общественного питания
• Лицензия местных муниципальных властей
• Лицензия FSSAI
• Сертификат пожарной безопасности
• GST Регистрация

Другие необходимые лицензии: Музыкальная лицензия, Сертификат экологической чистоты и Лицензия от пожарной охраны. Среди всего прочего, лицензии на продажу спиртных напитков, лицензия FSSAI, регистрация GST и местные муниципальные лицензии на здравоохранение являются наиболее важными для начала работы ресторана с . Оставшуюся часть можно подать, когда бар и ресторан заработает, и их можно будет закупить в течение следующих двух-трех месяцев. Общая стоимость лицензий может составлять около 10 лакхов.

Вот подробное руководство о списке лицензий, необходимых для открытия ресторанного бизнеса в Индии, и шагах по их получению.

5. Рабочая сила или рабочая сила, необходимая для реставрации

Для правильного и бесперебойного функционирования ресторана и бара требуется в среднем 25-30 сотрудников. Сюда могут входить шеф-повар, Ched De Partie, повара уровня Commis, помощники, официанты, капитан, бармены и вышибалы. Заработная плата сотрудников зависит от их опыта и навыков. Найдите ниже оценку средней заработной платы сотрудников. Ниже приведены данные о количестве необходимых сотрудников и их заработной плате в рестро-баре.

Вы также можете отслеживать своих сотрудников с помощью программного обеспечения для управления рестораном. Отслеживание их результатов в режиме реального времени помогает выявлять ошибки и исправлять задержки, если таковые имеются.

6. Выбор формы персонала

Элегантно одетый персонал оставляет хорошее впечатление у покупателей. Поскольку ресторан и бар — это, как правило, большое заведение, еще важнее, чтобы ваш персонал выглядел сообразительным. Для официантов вы можете выбрать рубашки и брюки, а для поварского персонала — футболки и пальто от шеф-повара, в зависимости от уровня, на котором они работают. На начальном этапе работы необходимо иметь надлежащую маркировку униформы сотрудников, которая придаст вашему ресторану элитный вид. Мы рекомендуем хорошие пальто от шеф-повара (25 единиц), рубашки, брюки, футболку и кепку (50 единиц), которые будут стоить около 75 000 рупий и прослужат не менее шести месяцев работы.

7. Правильный маркетинг

При обслуживании самого необходимого в ресторане часто упускают из виду мелкие детали. Например, вы можете рассматривать свое меню как лист бумаги с перечисленными на нем блюдами, но это намного больше.Хорошо продуманное меню с логотипом вашего ресторана играет важную роль в брендинге ресторана, а также играет важную роль в повышении продаж ваших напитков. Узнайте, как создать отличное барное меню, которое может увеличить продажи вашего бара.

Рекомендуется нанять профессионального дизайнера, который поможет вам получить желаемый логотип и меню по цене, не превышающей 2000 рупий. Помимо этого хорошо продуманного светового табло, меню для столов и брошюр для офлайн-маркетинга являются важной частью маркетинга. Рекомендуется вложить средства в разработку хорошего и привлекательного столового меню. Можно перейти от роскошного меню из жесткого картона к ламинированному буклету. Если у вас есть бюджет, вы также можете запускать платную рекламу и кампании в социальных сетях для цифрового маркетинга. Воспользуйтесь этими советами, чтобы продвигать свой новый ресторан и бар в Интернете.

Кроме того, важно описать каждое блюдо в одной строке, чтобы помочь клиентам сделать заказ. Не забудьте научить своих сотрудников продавать меню дороже. Кроме того, онлайн-связи необходимы в сегодняшнюю эпоху Интернета для привлечения клиентов, что не будет стоить дороже встречи с командой альянса портала пищевых технологий.

Ресторан-бар требует больших капиталовложений на начальном этапе, но также является одним из самых прибыльных и форматов с высокой рентабельностью инвестиций в ресторанном бизнесе. Однако это также один из самых сложных форматов, требующий особой осторожности и участия владельца ресторана. Поскольку вы обслуживаете большее количество клиентов и обслуживаете более крупное заведение, ваше участие в качестве владельца становится обязательным условием для успешной работы вашего ресторана и бара.

Очень важно, чтобы вы отслеживали свой бизнес, прямо от запасов до продаж, и оставались в курсе ежедневных отчетов.

No related posts.