Организация здорового питания в кафе: Рестораны здорового питания: особенности меню, оснащения, способы приготовления блюд — call-board

Содержание

Рестораны здорового питания: особенности меню, оснащения, способы приготовления блюд

В последнее время многие люди, уставшие от бешеного ритма городской жизни, начинают задумываться о правильном питании. Это в значительной степени изменяет продовольственную корзину покупателей в магазине, а также влияет на то, какие блюда они заказывают в заведениях общественного питания. И если раньше ресторан был местом, где можно отведать исключительно вкусные блюда, то теперь посетители стали обращать внимание на свойства пищи, ее состав и способ приготовления. В связи с этим можно сказать, что «здоровое питание» — это новый, модный тренд, охвативший практически весь земной шар.

Контроль в сфере общественного питания

Как и любая другая сфера, общественное питание нуждается в очень жестком контроле. Это касается всех заведений, начиная с обычных столовых, и заканчивая фешенебельными ресторанами. Первооткрывателем в этой сфере стали итальянцы, которые предложили проводить обязательную сертификацию качества предлагаемых посетителям ресторанов блюд.

Причем, добились они в этом колоссальных успехов. Во-первых, государству удалось привлечь большой процент населения к здоровому образу жизни. И, во-вторых, контроль со стороны государства принес ресторанам, согласившимся на добровольную сертификацию, колоссальную прибыль, т.к. именно эти заведения получили особую популярность. Ведь посетители точно знали, что здесь они смогут заказать себе блюда, приготовленные из натуральных продуктов.

В нашей стране понятие «здоровая кухня» у многих людей ассоциируется с диетами. Получается, что люди, выбирающие для себя правильное питание, любо хотят похудеть, либо испытывают некоторые трудности со здоровьем. Конечно, это далеко не так, поэтому попробуем разобраться, в чем же особенность заведений, предлагающих своим гостям «здоровую пищу».

Меню. Оснащение. Способы приготовления

Для начала стоит отметить, что в ресторанах здорового питания запрещено курить. Люди, приходящие сюда следят за своим здоровьем, поэтому чужая пагубная привычка явно не принесет им удовольствие. Затем — больше, чем скромная винная карта (разве что легкие вина). Это также связано с ориентировкой на здоровый образ жизни. Два этих нюанса значительно усложняют работу рестораторов. Ведь люди приходят в ресторан не только, чтобы поесть, но и развлечься, поэтому ограничивать меню исключительно вегетарианскими позициями не стоит. Еще одна проблема — высокая стоимость блюд. Экологически чистые продукты имеют высокую цену. Теперь подробнее.

В последнее время особую популярность стала набирать кухня стран Востока. Как часто мы идем в суши-бары или рестораны китайской кухни, потому что хотим съесть что-нибудь легкое, вкусное и полезное. Большинство предлагаемых здесь блюд включают в себя рыбу, морепродукты, диетическое мясо, рис, свежие или приготовленные на пару овощи.

Видя возрастающий интерес со стороны населения к здоровому питанию, рестораны европейской кухни тоже стали включать в меню позиции с пометкой «фитнес», либо увеличивать количество блюд, в состав которых входят только полезные ингредиенты, легкие заправки, практически исключается добавление соли.

Для их приготовления требуется специальное оборудование (например, пароварка, слайсер промышленный для нарезки необходимого количества продукции, пароконвектомат scc 61).

Современные рестораны в России, выбирающие для себя концепцию здорового питания, позиционируют свои блюда, как приготовленные из экологически чистых продуктов. Можно встретить заведения, в меню которых присутствуют блюда из пророщенных зерен льна, подсолнечника, пшеницы, ржи, тыквы и чечевицы. Они содержат в разы больше минералов и витаминов, а значит полезнее. Большое количество блюд из овощей и фруктов требует установки на кухне ресторана

картофелечистки (мок) и овощерезки (robot).

Если рассматривать более подробно особенности меню, то «здоровые» рестораны просто изобилуют блюдами, приготовленными из морепродуктов. Это касается как первых блюд (к примеру, суп из акульих плавников, мисо суп), так и основных (роллы с тунцом, креветками, угрем). Много фирменных позиций содержат диетическое мясо: утка, кролик, нежирная телятина, ягненок. Большой популярностью пользуются ризотто и пасты, приготовленные из твердых сортов пшеницы.

В качестве гарниров и основных овощных блюд в меню представлены блюда из брюссельской капусты, спаржи, цукини, перца, черри. Из овощей с использованием машины протирочной мпр готовят различные пюре и овощные муссы.

Все продукты готовятся без жира, что дает возможность максимально сохранить их полезные свойства. Для этого на предприятиях общественного питания применяют специальное оборудование, примером которого могут служить газовые конвекционные печи. И конечно, никаких консервантов, красителей и генномодифицированных ингредиентов!

В качестве напитков, в последнее время особенно популярны кислородные коктейли, оздоравливающие чаи и кофе без кофеина.

Для ресторанов, предлагающих здоровую пищу, требуется специальное оборудование, обеспечивающее щадящее отношение к продуктам: пароварки, специальные сковороды, пароконвектоматы, гриль, хлебопекарное оборудование, цены на которые на рынке достаточно разнообразны. Если вы хотите получить надежную качественную технику, обратитесь к специалистам нашей компании и они помогут подобрать вам все необходимое для успешной работы ресторана.

Рестораны здорового питания

В современных условиях ускорения темпа жизни в больших городах заботиться о правильности питания зачастую нет времени. Тем не менее, популярность здорового образа жизни стремительно растет: сейчас люди более образованы, поэтому больше внимания обращают на свойства пищи. Им уже недостаточно того, чтобы продукт был просто вкусным, они хотят знать, где и как именно он был произведен. Таким образом, рестораны «здорового питания» – очередной тренд в общественном питании, в связи с которым даже фаст-фуд вынужден предлагать более «здоровые» позиции.

В Европе практика государственного вмешательства в сферу общественного питания существует с конца 90-х годов. Так, в Италии несколько лет назад действовала программа по сертификации качества еды в местных заведениях, так называемый «Голубой сертификат».

Потребность в ней возникла в связи с необходимостью укрепить здоровье нации путем привития более здоровых привычек в еде. Задумавшись о правильности питания, итальянцы стали предпочитать рестораны, отмеченные «Голубым сертификатом», и чаще употреблять в пищу фрукты, зелень и свежую рыбу.

В России у многих слова «диета», «вегетарианство» ассоциируются с «похудением», и за ними стоят лишь временные меры. Как правило, «здоровое» меню предлагают санаторно-курортные учреждения, кафе при спортзалах, или рестораны, ориентирующиеся на девушек, которые следят за своими фигурами. Что касается санаториев, предлагаемые ими диеты, разработанные в 60-70 годы прошлого века для трудящихся в плохих условиях, морально устарели и зачастую не соответствуют проблемам и запросам современного человека. Здоровое меню остальных тоже небезупречно – нередко они составляются без участия специалистов-диетологов, знакомых с последними тенденциями и открытиями в медицине.

Надо сказать, российские потребители готовы пересмотреть свою систему питания. Опросы показывают, что около 30% женщин и 7% мужчин, живущих в Москве, задумываются о том, что съедают за обедом и ужином. Возросший интерес к полезным продуктам отмечают и сами рестораторы. Так, многие посетители заведений холдинга «Росинтер Ресторанс» выбирают заведомо здоровую еду, будь то паста из твердых сортов пшеницы, ризотто, роллы с тунцом или суп мисо.

Как правило, в качестве «здоровых» себя позиционируют рестораны с некоторыми национальными кухнями – эталонами являются японская, китайская, вьетнамская… А вот грузинская, индийская, русская кухни изначально не предполагают заботу о правильном питании, тем не менее и они стремятся идти в ногу со временем. В ресторанах «Грабли» за последние полтора года значительно вырос набор блюд из овощей, приготовленных на пару. Гита Анцане, шеф-повар сети, старается следить, чтобы количество соли при готовке было минимальным: если гость пожелает, он может сам посолить еду или добавить в нее соевый соус. Из салатов с майонезной заправкой остался только «Оливье», технология которого не предполагает перехода на более легкую, йогуртовую или горчичную заправку.

Пристанища для «зеленых»

В России концепции здорового питания базируются в основном на идее экологически чистых продуктов и вегетарианском уклоне в меню, или на том и другом одновременно.

Ресторан «Джаганнат» – одно из немногих мест в Москве для тех, кто предпочитает международную вегетарианскую кухню и здоровый образ жизни. Посетителям предлагаются разнообразные экзотические блюда, такие как «Гуакомоле», классический индийский обед – «Панча Тали», суп «Вон-Тон», «Джаганнат-Паэля», вегетарианские суши, приготовленные из экологически чистых продуктов. Здесь царит культ макробиотики. Также в «Джаганнате» представлен фито-бар, предлагающий этнические и средневековые напитки, свежевыжатые соки, китайские чаи.

Еще одно пристанище вегетарианцев в Москве – кафе «Авокадо». Особой популярностью у гостей пользуются блюда фьюжн с «пробужденными зернами» подсолнечника, кунжута, льна, тыквы, чечевицы и нута. При прорастании количество минералов и витаминов в зернах увеличивается в сотни раз, что делает блюда, приготовленные с их использованием, особенно полезными. Здесь предлагают кислородные коктейли на основе различных соков, можно заказать чайную церемонию. Кофе представлен с кофеином или без него. В меню введены особые чаи и блюда для похудения. Что еще важно, здесь запрещено курить.

Успешно развивается в столице и проект «Ресторан ТАН&Тибетские СПА-центры Asia Beauty Spa». В ресторане соединены тибетское и китайское мировоззрение по вопросам питания и здорового образа жизни. Фирменные блюда – суп из утки с лечебными приправами, суп из акульих плавников с крабовым мясом и яичным белком, бульон из черепахи с барбарисом и женьшенем, телятина с ароматным перцем в ананасовой чаше, каре ягненка в пряных травах, копченые в жасминовом чае ребра поросенка, огромный ассортимент фирменных салатов и десертов.

Отметим, что одним из первых российских спа-ресторанов был «Софи и Серж» в Нижнем Новгороде. Его создатель и идеолог Мария Могилевская – сторонник американской теории хромотерапии в диетологии. Согласно этой философии, свет способен влиять на пищеварение – например, людям с больным желудком рекомендуется кушать телятину при сиреневом освещении. Столики в ресторане «Софи и Серж» освещены лампами определенных цветов: синего, зеленого, красного, желтого. Если при дневном свете человек старается пообедать быстро, то подобная подсветка заставляет его расслабиться. Созданию атмосферы комфорта и отдыха также способствуют «морской» видеоряд на большом плазменном экране и релаксирующая музыка.

У ресторанов Porto Maltese, созданных для поклонников здорового питания и вегетарианской кухни, – своя изюминка. Здесь нет понятия «порция», а есть единица веса – 50 грамм. Картофель, брокколи и брюссельская капуста, грибы, черри, спаржа, кукуруза, цуккини, фенхель, баклажаны, морковь, патиссоны, перчики, фасоль, горошек, лук-порей – все это мини- и микроразмеров. Такими «дозами» много не съешь!

Сеть быстрого питания «Сбарро» тоже не осталась в стороне – здесь обращают внимание клиентов на то, что в блюдах не используются консерванты, красители и генно-модифицированные ингредиенты, что подтверждают протоколы исследований.

Альтернативу быстрому питанию предлагают ресторанчики шведской сети Wokie Dokie, про которую говорят: «Это не идея здоровой еды, а сама здоровая еда». Технология приготовления пищи, согласно которой овощи, мясо или морепродукты готовятся без жира на китайской сковородке вок, позволяет максимально сохранить питательные свойства продуктов. Все блюда, предлагаемые гостям, обозначены символом в виде «замочной скважины» – знак «Шведской национальной пищевой администрации за здоровое питание».

Постепенно даже самые обычные московские рестораны помимо привычных сытных блюд вводят в меню странички «правильного питания», предлагающие салаты из свежих овощей и свежевыжатые соки.

В чем соль?

Формат «здоровых» ресторанов накладывает некоторые ограничения на ресторатора. Во-первых, идея здорового питания и курение несопоставимы. Поэтому в подобных ресторанах неприемлемо даже деление залов на курящий и некурящий, а это может не понравиться «неидейным» посетителям.

Во-вторых, в некоторых случаях основной проблемой становится алкоголь. В идеале спиртных напитков в таких заведениях быть не должно. Но большинство людей, не являющихся принципиальными борцами за культ здорового образа жизни, не могут представить себе праздника без спиртных напитков. Кроме того, размер наценок на алкоголь и их важность в общей структуре дохода ресторана существенны.

В-третьих, у среднестатистического россиянина указанные в меню «полезности», пусть даже безопасные, выращенные на специальных лугах и полях, не вызывают повышенного аппетита.

И, конечно, сложности возникают из-за недостатка отечественных поставщиков качественных овощей, фруктов и рыбы. Порой выгоднее купить замороженную рыбу из Чили или Перу, чем у российских рыбных хозяйств. Все это повышает цены меню за счет увеличения себестоимости «здоровых» продуктов. Директор Приволжского федерального Центра оздоровительного питания Владимир Игнатьев отметил в одном из интервью: «В стране пока нет органа, который бы контролировал содержание в продуктах неподобающих веществ. И совхозные овощи могут содержать нитраты и не являться экологически чистыми. Только путем введения добровольной сертификации поставщиков можно контролировать продукцию».

Без сомнения, в игру на данном рынке должны вступить некие профессиональные и творческие объединения производителей здорового питания. Сегодня термины «эко», «био», «макробиотика», «органик» используются во многих случаях некорректно. Без единого определения «что такое хорошо, и что такое плохо» классифицировать заведения здорового питания невозможно. Например, западный подход к здоровому питанию требует сертификации экологического состояния почвы, на которой выращивают те или иные культуры.

Большинство продуктов, какими бы деликатесными и экологически чистыми они ни были, требуют правильного приготовления. Раскрыть истинные вкусовые качества помогают современные технологии и специальное щадящее оборудование. К подобному оборудованию, приемлемому для диетологии и здорового питания, специалисты относят те, которые позволяют обрабатывать продукты, сохраняя их свойства. Например, оптимальная температура жарки – не 180-200, а 120?С, в этом случае процесс приготовления идет немного дольше, чем обычно, но без разрушения ценных компонентов и с меньшей потерей веса. Так, для обжарки свежих овощей лучше всего использовать лавовый гриль. Мясо и морепродукты идеально жарить на сковороде вок. Готовить продукты практически без изменений их полезных свойств позволяют и пароварки: они могут работать как в обычном режиме (температура кипения 100?С), так и в более деликатном – 70-80?С. «Здоровое» оборудование почти полностью исключает использование жира, что является основой концепции здорового питания.

Правильное питание в России – пока еще дорогое удовольствие, к которому большинство ресторанов средней руки просто не готово, ни морально, ни физически. Кроме того, профессиональные училища не готовят поваров, разбирающихся в правильном питании, а оплачивать услуги медицинского работника, диетолога, согласен далеко не каждый ресторатор.

Здоровое питание для посетителей ресторана или кафе

Инновационное решение для ресторана – это создание меню здорового и быстрого питания. Это не только позволит улучшить имидж заведения в ресторанном бизнесе, который следует за современным быстрым ритмом жизни, но и позволит улучшить продвижение ресторана в нелёгких условиях конкурентного рынка.

Сбалансированная диета-ключ к хорошему здоровью

Во всем мире требования современного общества к качеству потребляемой пищи в общепите очень сильно возросли. Тема здорового питания получила огромную популярность во всем мире, и большинство людей стараются придерживаться правильного образа жизни.

И около 70% опрошенных полностью согласны с тем, что что еда в ресторанах слишком калорийна, содержит большие количество соли, жиров и добавок.

Вы можете обновить свое меню согласно вкусовых предпочтений гостей, следящих за своим весом и ведущих активный образ жизни. Это проявление заботы, несомненно, положительно повлияет на репутацию заведения и вызовет широкий интерес.

Согласно интернет-опроса, 91,9% людей считают, что рестораны быстрого питания должны предлагать меню, состоящее из здоровой и полезной пищи. Более 70% фаст-фудов не соответствуют этим требованиям. И около 70% опрошенных полностью согласны с тем, что что еда в ресторанах слишком калорийна, содержит большие количество соли, жиров и добавок.

Попробуйте добавить несколько новых позиций в меню, несколько изменив концепцию ресторана. Используйте цельнозерновой хлеб, и хлеб с отрубями для булочек, больше свежих овощей и фруктов, нежирное мясо и птицу. Постарайтесь исключить из ингредиентов продукты, содержащие высокий процент глютена. И обязательно подчеркните это в меню, либо создайте отдельную страницу «здоровое питание».

Фаст-фуд в ресторане – не всегда значит вредно

А поскольку новое меню направлено на здоровый образ жизни современного города, обязательно сделайте специальные скидки на новые позиции в меню в утреннее время.

Есть устоявшееся мнение, что «фаст-фуд» – это не только быстрое обслуживание, но так же вредная жирная и калорийная пища, которой не стоит злоупотреблять каждый день. Но для того, чтобы блюдо было сытным, вовсе не обязательно лить много майонеза или жарить во фритюре курицу. Гриль – отличный способ приготовить мясо без масла, и ваш повар может смело экспериментировать над маринадами. А для создания салата из свеженарезанных овощей вовсе не требуется много времени.

Не обязательно обновлять все меню ради целевой аудитории, но попробуйте создать специальную страницу в меню, продумайте название для этой категории блюд. Позаботьтесь о создании красивых и сочных фотографий при естественном освещении. Старайтесь, чтобы блюда были украшены свежими овощами и фруктами. Много зелени для салата на фото также вызовет ассоциацию с полезной и здоровой кухней. Сделайте несколько позиций домашних лимонадов и свежевыжатых соков. Уверен, ваши постоянные клиенты обязательно захотят отведать новые блюда.

Завтрак – это основное количество энергии для будущего продуктивного дня. А поскольку новое меню направлено на здоровый образ жизни современного города, обязательно сделайте специальные скидки на новые позиции в меню в утреннее время. Акция «Счастливые часы» сделает отличную рекламу вашим новинкам.

Идеи для полезного завтрака:

Найдите лучшие ракурсы для фото ваших новых блюд, которые продемонстрируют новинки наилучшим образом.
При одном взгляде на позиции в меню, посетители должны увидеть, что это здоровые и полные витаминов блюда.

Бургеры с куриным филе и свежими овощами
Овсяные хлопья с молоком
Салаты с полезными заправками без майонеза – используйте оливковое масло, горчицу и лимонный сок
Домашние лимонады и травяные чаи

Экспериментируйте, совмещая ваши новые блюда друг с другом. В комбинациях они могут стать не только отличным завтраком, но и бизнес-ланчем. Проанализируйте, как часто люди заказывают новые позиции. Мы уверены, вы будете приятно удивлены, получив хорошую прибыль. Не забудьте поделиться новостью о полезном меню в социальных сетях и на сайте ресторана.

Здоровое питание = хорошая реклама ресторана

Забота о клиентах ресторана – гарантированный успех для заведения, без дорогостоящей оплаты маркетологу за идеи продвижения. Обновленное меню с позициями здорового и полезного питания – лучший способ продемонстрировать своим посетителям, что вы заботитесь о них. Добавляйте новые полезные блюда в меню. Можете не сомневаться, это будет отличная реклама для ресторана. Забота о клиенте всегда возвращается отличной прибылью и хорошими рекомендациями!

Читайте также: Вегетарианские блюда в ресторане

Самая лучшая похвала для автора – это ваш лайк в социальной сети

Присоединяйтесь к нашему Блогу! Уже более 2000 из ваших коллег сделали это и получают еженедельные советы о тенденциях в ресторанной индустрии.

Рекомендованные статьи

Организация здорового питания в курортном отеле

Многие специалисты, работающие в индустрии гостеприимства, отмечают, что одним из восходящих трендов для сегмента резорт отелей, является увеличение спроса на услуги оздоровления. Такая тенденция обусловлена переориентацией общества на здоровый образ жизни и изменившимся отношением гостей отелей к собственному здоровью. Если раньше при выборе отеля гость ориентировался на уровень сервиса, количество и качество питания, то современному клиенту необходимо быть уверенным, что и на отдыхе он сможет продолжить следовать своим пищевым привычкам, заниматься спортом, посещать спа-процедуры.

Подобный спрос требует соответствующих предложений: бизнес реагирует на запросы гостей диверсификацией услуг и их интеграцией в рамках комплексного подхода, включающего в себя наряду с физическими, физиотерапевтическими, косметическими методиками опции здорового сбалансированного питания. Возможно ли организовать здоровое питание в курортном отеле, если опыт оздоровительных программ является прерогативой санаторно-курортных и медицинских учреждений, а опыт курортных отелей в этом направлении – скуден? Нет ничего невозможного, но существует множество нюансов и подводных камней.

Здоровое питание – это не просто правильное с точки зрения диетологии сочетание продуктов в нужных пропорциях, но и сами продукты, их свежесть, происхождение, качество, способ доставки, условия хранения и технология приготовления. Технологию организации здорового питания можно разбить на 5 шагов:

Составление меню здорового питания

Закупка оборудования

Обучение персонала

Поиск поставщиков продуктов

Интеграция здорового питания в общую концепцию отеля.

Попробуем разобраться в основных принципах построения такой системы.

Составление меню здорового питания

Для реализации данного шага необходима совместная работа диетолога и шеф-повара, которые в тандеме создают сбалансированное меню высокой кухни, разрабатывают технологические карты и т.д. Работы больше, чем кажется, в особенности, если отель предлагает одновременно 2 формата: шведский стол и a la cart.

Дилемма шведского стола – меняем стереотипы

Мы все хорошо знаем, что такое шведский стол – гость получает свободу выбора в рамках предложенного меню. Наиболее часто этот формат представлен в отелях, практикующих формат All inclusive. Изобилие блюд шведского стола провоцирует гостя на бесконтрольное потребление еды. Соблазн настолько велик, что даже самый аскетичный в плане питания гость может пренебречь своими принципами и «пойти в разнос». В результате, когда эйфория проходит, гость ощущает набранные килограммы, приходит чувство вины и мысль о том, что пребывание в отеле отнюдь не способствовало здоровью. Отсюда дилемма, как сделать так, чтобы не отойти от формата и одновременно позаботиться о госте, чтобы, покидая отель, у него остались только приятные впечатления и желание вернуться сюда еще раз? Перед отелем стоит задача: с одной стороны, разработать сбалансированные, полезные блюда и не потерять их оригинальных вкусовых свойств, а может даже улучшить их, с другой стороны, помочь гостю остаться в форме.

Первое, что приходит на ум, – это шведский стол здорового питания. Но чтобы помочь гостю остаться в форме, важно не просто предложить ему сбалансированные блюда, но и сориентировать его в калорийности и порционности. Одним из вариантов может быть размещение рядом с блюдами подсказок, взглянув на которые, постоялец отеля может «скомпоновать» для себя правильную порцию. Для этого каждая столовая ложка конкретного блюда заранее взвешивается и просчитывается калорийность блюда по весу. Таким образом, гость может сам составить из представленных блюд рацион на весь день из расчета необходимой суточной калорийности (1200-1600-2000). Подсказки по суточной норме также присутствуют на столах. Питаясь в рамках такого шведского стола, гость не только в состоянии контролировать количество потребляемой еды, он учится правильно и осознанно питаться. После пребывания в таком отеле, гость, очевидно, вспомнит, каким по объему должен быть его идеальный обед и что в него должно входить. Это даст возможность отелю проявить заботу о госте.

Здоровое меню a la cart

Внедрение сбалансированного питания в рестораны формата a la cart требует другого подхода. Первое, что приходит на ум, это ресторан здорового питания. Но и здесь не обошлось без подводных камней, обычно все выглядит так: один из супругов предпочитает правильное питание, другой выбирает сочный стейк. В связи с этим идея отдельного ресторана здорового питания в рамках гостиничного комплекса не будет эффективной. Здесь правильнее разработать здоровое меню во все рестораны отеля. В таком меню гость найдет привычные закуски, салаты, супы, горячие блюда, десерты и блюда здорового питания, разработанные в тандеме «диетолог-шеф».

В гостиничных комплексах, имеющих несколько ресторанов различных национальных кухонь, у гостей есть возможность попробовать здоровое питание с привязкой к разным национальным кухням мира. Один из вариантов предусматривают схему, при которой рестораны формата a la cart могут предложить своим гостям меню-конструктор, с помощью которого гости могут «компоновать» блюда под свои предпочтения. Особенно это важно для тех гостей, кто следует монодиетам или кому необходимо большое количество продуктовых исключений.

Закупка оборудования и технологии

Специфика здорово питания предусматривает и специальное оборудование для обработки продуктов, например, бойлерный пароконвектомат, дающий полноценный пар на протяжении всего времени приготовления. Приготовление осуществляется в вакуумных пакетах, таким образом продукт остается мягким и доведенным до оптимальной степени готовности – для этого необходим вакуматор. Отелю также потребуется дегидратор, он нужен для приготовления полезных снеков, вяленых фруктов и овощей.

Для создания здоровой и сбалансированной кухни, используется щадящий режим, то есть длительное приготовление на низких температурах, таким образом сохраняется максимальное количество полезных веществ. Предпочтительны продукты с низким содержанием жира, важно учитывать их правильную совместимость. Рекомендуемый способ термической обработки – запекание и приготовление на пару. Вместо подсолнечного масла используется оливковое. Также можно отметить особые технологии приготовления соков и смузи – нюансов множество. Не забывайте, что перед рестораном стоят две задачи: сделать блюдо вкусным и полезным.

Неотъемлемая частьпроектов такого рода – обучение сотрудников. Форматы обучения включают в себя тренинги шеф-поваров отелей на производстве и оборудовании компании здорового питания, а также визиты шеф-поваров компании на объекты для проведения тренингов и мастер классов для персонала разного уровня.

Оборудование достаточно просто купить в любой отель, но найти качественный и свежий продукт, выращенный без химических удобрений и гормонов роста, – совсем непросто. В связи с этим необходим тщательный отбор поставщиков, ведь вам не только придется отслеживать происхождение продукта, но и способ его выращивания, только тогда блюда, которые подают в вашем отеле можно назвать здоровыми и сбалансированными.

Интеграция здорового питания в общую концепцию отеля

Здоровое питание необходимо интегрировать в общую концепцию отеля, заточить под нее все сопутствующие – фитнес, спа, косметологические – услуги. Единая концепция здорового образа жизни способна стимулировать продажи других подразделений. Для этого необходимо разработать отдельные меню для баров и спа-центров. В качестве решения может подойти детокс-меню, по которому до, во время и после процедур можно выпить функциональный напиток/сок/смузи из 6-12 ингредиентов. Если в отеле есть отдельное детокс-меню, логично будет порекомендовать гостю детокс-программу в спа-центре, массаж на пляже или другие сопутствующие процедуры, способствующие процессу детоксикации.

Разбивая мифы

Существует мнение, что формат здорового питания способен позволить себе только премиальный отель. На деле практика говорит об обратном: для демократичного меню можно использовать более дешевые сорта рыбы, а также найти отечественную альтернативу зарубежным сортам мяса. Создавая сбалансированное меню, шеф-повар также отталкивается от себестоимости и продажной цены. Бытует мнение, что здоровое питание – это не всегда вкусно и не всегда красиво. Опыт показывает обратное: эффективные тандемы шеф-поваров и диетологов создают кулинарные шедевры, способные удивить даже взыскательных гурманов.

Бизнес – кейс. Maxx Royal Resorts Турция

Одним из интересных проектов этого года в направлении Health&Wellness в формате All inclusive стало внедрение концепции здорового питания в сети премиальных турецких отелей Maxx Royal Resorts. Проект изменил привычные стереотипы об отдыхе в Турции и улучшил концепцию All inclusive. В рамках проекта был разработан комплексный подход здорового питания во всех ресторанах отеля, физио- и спа-процедур, занятий спортом.

Бизнес – кейс. SHA Wellness Clinic Испания
Изначально отель SHA позиционировал себя как курортный отель, предлагающий своим клиентам спа-, фитнес-услуги вне общей концепции оздоровления. Ощутив возрастающий спрос на лечебно-профилактические услуги, отель перепрофилировался в wellness-клинику. В рамках данного проекта была создана wellness-концепция отеля, сочетающая физиологические, физиотерапевтические и косметологические методики. В области здорового питания были разработаны рекомендации по рациону и режиму питания.

В качестве примеров успешной реализации пока фигурируют зарубежные отели, однако, приятно осознавать, что исполнителем в обоих случаях была российская компания. Хочется верить, что в ближайшее время подобные проекты будут реализованы и в России.

Дмитрий Антонов, исполнительный директор компании здорового питания «Королевский рацион», специально для Фронтдеск.ру

Условия питания. «Кафе СТПТ» — Самарский техникум промышленных технологий

Организация питания.

    При организации питания техникум руководствуется СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», утверждѐнными Постановлением Главного государственного врача Российской федерации от 23. 07.2008 г. № 45.

    В Техникуме в соответствии с установленными требованиями СанПиН созданы следующие условия для организации питания обучающихся:

— предусмотрены производственные помещения для хранения, приготовления пищи, полностью оснащенные необходимым оборудованием (торгово-технологическим, холодильным, весоизмерительным), инвентарем;

— предусмотрены помещения для приема пищи, снабженные соответствующей мебелью;

— разработан и утвержден порядок питания обучающихся (режим работы столовой, время перемен для принятия пищи, график питания обучающихся).

    Администрация техникума обеспечивает принятие организационно-управленческих решений, направленных на обеспечение горячим питанием обучающихся, принципов и санитарно-гигиенических основ здорового питания, ведение консультационной и разъяснительной работы с родителями (законными представителями) обучающихся.

    Питание обучающихся организуется за счет средств студентов.

    Для обучающихся техникума предусматривается одноразовое платное горячее питание.

    К поставке продовольственных товаров для организации питания допускаются предприятия различных организационно-правовых форм — победители открытого аукциона в соответствии с протоколом районной котировочной комиссии по размещению заказов для муниципальных нужд Кировского района, имеющие соответствующую материально-техническую базу, квалифицированные кадры, опыт работы в обслуживании организованных коллективов.

    Питание в техникуме организуется на основе примерного десятидневного меню. Реализация продукции, не предусмотренной утвержденными перечнями и меню, не допускается.

    Гигиенические показатели пищевой ценности продовольственного сырья и пищевых продуктов, используемых в питании обучающихся, должны соответствовать Санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».

Для лиц с ОВЗ организовано бесплатное питание за счет средств бюджета Самарской области

Резюме Технолог общественного питания, Разработчик, Контроль качества, Санкт-Петербург, 60 000 руб. в месяц

Общее руководство производственно – хозяйственной и финансово- экономической деятельностью. Обеспечение бесперебойной качественной работы всех подразделений предприятия. Отладка взаимодействия производственных, складских, торговых и финансовых подразделений/служб. Меню: Разработка и внедрение меню: — «Аля-Карт»; — Банкетное; — Обеденное; — Индивидуальное меню, для желающих поддерживать свою форму; — Детское меню. Расчет себестоимости меню. Разработка пакетных предложений. Оптимизация меню с учетом анализа продаж, сезонности и др. показателей. Персонал. Подбор и обучение персонала. — поваров; — официантов; — администраторов; — клининг-персонал. Тренинг-менеджмент. Проведение ряда мероприятий, направленных на поддержание командного духа. Контроль над соблюдением СТО (стандартов предприятия) с упором на повышение качества выпускаемой продукции и обслуживания. Контроль над соблюдением трудового распорядка, кассовой дисциплины. Тестирование работников на проф. пригодность. Анализ. Анализ конкурентного окружения. Анализ эффективности труда работников и качества обслуживания. Анализ динамики торговой наценки относительно изменений закупочных цен, сезонности, изучения конкурентной среды). Мониторинг рынка поставщиков по принципу гармоничного соотношения «цена-качество». Анализ динамики продаж. Анализ показателей рентабельности. Мониторинг рынка туристических компаний, направленный на привлечение туристических потоков. Мониторинг рынка компаний-организаторов корпоративных и частных событийно-праздничных мероприятий. Анализ статистических данных за период по всем направлениям бизнеса. Товарооборот. Разработка мер по увеличению товарооборота и показателей рентабельности. Планирование, контроль затрат, проведение работ по сокращению издержек. Работы по разработке и внедрению мотивационных программ для всех подразделений ПОП, направленных на увеличение оборота. Маркетинг. Формирование легенды ресторана для привлечения туристических потоков с учетом месторасположения-стрелка ВО, пересечение 3-ех районов Спб, представляющих культурно-архитектурную ценность). Разработка и внедрение накопительно-бонусных систем для постоянных гостей/партнеров компании. Привлечение к сотрудничеству информационных топ-компаний (интернет-справочников, СМИ) в сфере ПОП для размещения информации об услугах, акциях, новостях ресторана на взаимовыгодных условиях.. Гостевая база. Формирование и расширение. Проведение работ по увеличению гостевого трафика. Проведение работ по привлечению туристических потоков. Заключение договоров с туристическими компаниями на обслуживание групп на взаимовыгодных условиях. Прием и организация питания и обслуживания туристических групп. Привлечение компаний-организаторов частных и корпоративных событий/мероприятий к взаимовыгодному сотрудничеству. Сотрудничество с информационными интернет-компаниями с системой бронирования столиков, дат с целью привлечения заказчиков для проведения частных и корпоративных событий Работа с контролирующими органами и оформление сопроводительной документации. Подготовка ежемесячных финансовых отчетов. Проведение переговоров и заключение Договоров на выгодных условиях. Создание условий для внедрения новых технологий, современных форм управления и организации труда.

Кафе здорового питания в «Карандин-Арене» | ХК «Динамо Алтай»
Главная → Кафе здорового питания в «Карандин-Арене»
Адрес: 656922, Россия, Алтайский край, г. Барнаул, ул. Жасминная, 3 , 2-й этаж.
Телефон: + 7 (3852) 55-72-83
Часы работы: Ежедневно с 7:00 до 23:00.

В кафе нашей ледовой арены «Динамо» вы сможете провести банкет, фуршет, юбилей, корпоративный вечер, детский день рождения, кофе-брейк, конференцию, презентацию или тренинг. Наши сотрудники внимательно относятся ко всем требованиям и пожеланиям гостей, что позволяет предоставлять превосходный уровень сервиса и вкусовых качеств блюд.

На счету кафе огромное количество проведенных мероприятий на самом высоком уровне: фуршеты для иностранных делегаций, встреча высоких гостей и первых лиц регионов Сибирского федерального округа. Уютную атмосферу нашего заведения оценит каждый, кто доверит организацию праздника профессионалам.

Кафе здорового питания в Карандин-Арене

Просторный и уютный зал на 70 посадочных мест, огромное банкетное и фуршетное меню позволят организовать мероприятие любого масштаба. Дизайн кафе удивит ваших гостей, и никого не оставит равнодушным. Это возможно благодаря царящей спортивной атмосфере.

В центре кафе огромный проектор и акустическое оборудование, аренда которого вам достанется бесплатно, при бронировании зала. Имеется возможность бронировать зал как на целый день, так и от 1 часа. Из окон кафе открывается отличный вид на каток «Динамо».

Вы можете наблюдать за интересными и развивающими играми ваших детей с нашими аниматорами. Мы находим индивидуальный подход к каждому гостю. Если необходимо, то разработаем банкетное меню под ваши пожелания.

Также кафе функционирует на ежедневной основе. У нас есть как уже готовые блюда, так и огромный ассортимент блюд на заказ. На завтрак с 8:00 до 12:00 вы можете отведать очень вкусные и полезные блюда: каши, сырники, сэндвичи, суфле, десерты. Все блюда готовятся только из экологически чистых продуктов.

Ждем вас ежедневно с 7:00 до 23:00. Свяжитесь с нами любым удобным вам способом — наш менеджер сориентирует вас по возможным датам для вашего мероприятия, обсудит необходимое вам меню, украшения для зала, количество персон и необходимость ведущего для вашего банкета. Для нас нет невозможного — просто расскажите нам о своих задумках, и мы сделаем все для вас!

Как разработать здоровое меню

Рестораны играют все более важную роль в улучшении здоровья нации. Согласно национальной политике Сети правового анализа по профилактике детского ожирения (NPLAN), за последние 20 лет процент ежедневных калорий, потребляемых вне дома, почти удвоился. С ростом популярности ресторанов вне дома в Соединенных Штатах резко увеличился набор веса, ожирение и хронические заболевания, такие как диабет и болезни сердца. Сегодня 23 миллиона детей в Соединенных Штатах имеют избыточный вес или страдают ожирением, и с 1970 года это число увеличилось в четыре раза для детей в возрасте от 6 до 11 лет.& nbsp;

Хотя рестораны, возможно, не только виноваты в нынешнем кризисе со здоровьем, они играют все более важную роль в решении. Включая большее количество здоровых блюд в меню, рестораны имеют возможность влиять на выбор продуктов питания клиентов и помогать им выбирать более здоровые варианты. Однако создание здорового меню ресторана не обойдется без проблем. У ресторанов малая прибыль, и не секрет, что более здоровые продукты, такие как свежие фрукты и овощи, имеют значительно более короткий срок хранения, чем замороженный картофель фри или котлеты для гамбургеров.Есть много стратегий, которые владельцы ресторанов могут реализовать, чтобы сделать свое меню более здоровым, сохраняя при этом достойную стоимость еды и прибыль.

Ресторан Modern Restaurant

Образцы питания вне дома в Соединенных Штатах значительно изменились за последние 50 лет, и причины, по которым люди предпочитают есть вне дома, отличаются от того, что было 20, 30 или 40 лет назад. Семьи могут выбрать ужин в Applebee’s или Olive Garden, потому что это удобно и доступно, тогда как 30 лет назад они ужинали вне дома только для особого случая или угощения.Американцы более заняты и подвержены большему стрессу, чем когда-либо прежде, и удобство часто важнее здоровья, когда дело доходит до того, что они покупают для еды. Это, безусловно, способствовало росту сетей быстрого питания, таких как McDonald’s, который, согласно его веб-сайту, в настоящее время делает примерно 70% своего бизнеса через окно проезда.

Учитывая новую роль, которую рестораны играют в повседневной жизни большинства американцев, общественность небезосновательно требует, чтобы посетители выбирали более здоровое меню. Но разве это разумный запрос для ресторанов, которые уже работают с небольшой маржой? И действительно ли люди будут покупать более здоровые продукты? В конце концов, если бы у них был выбор между чизбургером или зеленым салатом, сколько людей действительно выбрали бы салат? Хотя на эту дилемму нет конкретного ответа, есть ряд многообещающих исследований, которые подтверждают идею о том, что, если у них есть такая возможность, с некоторыми подсказками, многие люди выберут более здоровый пункт меню, когда едят вне дома.& nbsp;

Здоровое меню Влияние на общественное здравоохранение

В 1955 году около 25 процентов семейного бюджета уходило на продукты питания. Сегодня это число увеличилось до 55 процентов. Еда в ресторанах обычно связана с выбором менее здоровой пищи и, в конечном итоге, с увеличением веса и возможным ожирением. Повышенное потребление жареных продуктов с высоким содержанием натрия и сладких напитков характерно для сетей ресторанов по всей стране. Даже в таких ресторанных концепциях, которые воспринимаются здоровыми, как Chipotle, с девизом Food With Integrity или Panera и его девизом Food As It Should Be , в среднем меню содержит в три или четыре раза больше калорий, чем рекомендуется для одного приема пищи. , не говоря уже о повышенном уровне натрия, жира и сахара.Сторонники общественного здравоохранения подталкивают ресторанную индустрию к тому, чтобы предлагать клиентам более здоровый выбор, чтобы дать клиентам возможность сделать более здоровый выбор. Некоторые популярные стратегии общественного здравоохранения в отношении здорового меню включают предложение информации о питании в меню, меньшие порции по сниженным ценам и включение большего количества фруктов и овощей и цельнозерновых продуктов. Здоровое меню не должно быть скучным. Есть много способов, с помощью которых рестораны могут предлагать клиентам здоровые блюда, которые одновременно являются доступными и вкусными.

Деловые организации, такие как Национальная ассоциация ресторанов, столкнулись с серьезным сопротивлением, когда дело доходит до регулирования меню ресторанов, ссылаясь на бремя регулирования затрат, существующее для многих малых предприятий. И было много критики нынешней маркировки меню как неэффективной. Но ничто из этого не меняет того факта, что США находятся в кризисе со здоровьем, когда дело касается еды, и рестораны имеют возможность помочь.

Как разработать здоровое меню

С федеральными директивами или политиками или без них, любой ресторан, независимо от его размера, местоположения или концепции, предпочитает включать более здоровые варианты в свое существующее меню.В рамках рецензируемого исследования, проведенного в 2017 году в ресторанах в Испании, 16 заведений общественного питания на двух разных семейных курортах реализовали несколько инициатив по созданию меню здорового питания, включая предоставление информации о питании и аллергенах, увеличение количества доступных вариантов здоровой пищи и обучение персонала здоровому питанию. и аллергены. В конце исследования заведения, которые участвовали, значительно увеличили предложение блюд, включая цельнозерновые, овощные и фруктовые гарниры, и уменьшили количество жареных блюд.Для жареных блюд, которые все еще предлагались, тип масла был изменен с растительного масла или подсолнечного масла с высоким содержанием олеиновой кислоты, что стало более здоровым вариантом. Эти же стратегии могут быть реализованы в Соединенных Штатах.

Наряду с предложением более полезных для здоровья вариантов, макет меню может повлиять на то, выбирают ли посетители более здоровые варианты. По словам инженера по меню Грегга Раппа, рестораны могут использовать визуальные подсказки в меню, чтобы выделять товары, которые они хотят продать. Использование фотографий основных блюд и размещение пунктов меню в разделах меню «первоклассная недвижимость» (вверху столбцов или в выделенном поле) — это два способа увеличения продаж определенных пунктов меню.Традиционно эти стратегии использовались для продвижения самых популярных (и часто наиболее недорогих) пунктов меню, не обязательно самых полезных для здоровья. & Nbsp; Рестораны, которые хотят предлагать здоровое меню, должны рассмотреть возможность выделения продуктов с низким содержанием жира. , меньшие порции, содержат больше фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов и меньше жирных и калорийных блюд.

Размер меню и размещение цен — это еще один способ для ресторанов побудить клиентов выбирать здоровые блюда.По словам Раппа, большие меню мешают влиять на действия клиентов, поэтому, если вы хотите поощрять здоровое питание, подумайте об ограничении количества нездоровых блюд в меню. Также важно помнить о ценах. Выравнивание цен в одном столбце позволяет покупателям легко найти самый недорогой пункт в меню, повышая вероятность его покупки. Невероятные цены в описании меню затрудняют выбор покупателем самого дешевого варианта.

Обучите персонал ресторана продвигать полезные для здоровья блюда

Есть много мелких вещей, которые рестораны могут сделать, чтобы сделать свое меню более здоровым, сохраняя при этом низкую стоимость еды и сохраняя прибыль.Очевидно, что упаковка свежей клубники имеет значительно меньший срок хранения, чем упаковка замороженного картофеля фри. Это одно из основных препятствий, с которыми сталкиваются рестораны, пытаясь предложить здоровую пищу. Убедитесь, что ваш персонал обучен поощрять более здоровые продукты, например, когда клиенты спрашивают предложения, гарантирует, что в первую очередь будут использоваться самые скоропортящиеся продукты. Хорошо обученный кухонный персонал также важен для того, чтобы сделать здоровое меню доступным. Шеф-повар не только должен знать, как готовить и подавать полезные блюда в приятной манере, но и знать, как перекрестно использовать ингредиенты, чтобы уменьшить количество пищевых отходов.

Создание меню здорового ресторана не сложно и не требует больших денег. И при этом не требует полного обновления бренда. Любой ресторан, от частной закусочной до национальной сети, состоящей из нескольких единиц, может предложить здоровые блюда и реализовать стратегии, которые помогут потребителю сделать более здоровый выбор.

Источники

http://news.mcdonalds.com/Corporate/Feature-Stories-Articles/2016/How-Drive-Thru-Windows-Changed-the-Way-America-Ord

https: // www.nytimes.com/2015/12/01/upshot/more-menus-have-calorie-labeling-but-obesity-rate-remains-high.html

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5420099/

Как отремонтировать кафетерий на рабочем месте

Представьте себе салат-бар, полностью укомплектованный свежими продуктами с местного фермерского рынка, в том числе спелыми красными, зелеными и пикантно-желтыми. Потребители могут почти почувствовать сладость моркови и острый привкус перца. Им не терпится схватить свои миски и покопаться в них.

Похоже ли это на поход в обычную столовую на рабочем месте? К сожалению нет. Но можно создать такую среду для здорового питания с небольшими исследованиями и реорганизацией.

Почему это важно

Печальная правда заключается в том, что многие люди не тратят время на планирование и приготовление питательных домашних блюд в течение недели. Это означает, что, если у них нет доступа к здоровой и привлекательной столовой на работе, многие будут обедать вне дома каждый день в обеденное время.

Готовые коммерческие продукты более калорийны и менее питательны, чем блюда, приготовленные дома. Согласно исследованию 2008 г. Обзор экономики сельского хозяйства , обед в обеденном ресторане может добавить 184 калории к еде, чем если бы этот обед был принесен из дома. Даже продукты питания, которые на первый взгляд могут показаться «здоровыми», часто на самом деле содержат много натрия, калорий или избыточного сахара, и сотрудники могут потреблять их неосознанно — явление, которое иногда называют «ореолом здоровья».”

К сожалению, если информация о питании недоступна, люди с большей вероятностью выберут нездоровый вариант. Исследование, проведенное в 2009 году в Университете Арканзаса, показало, что чем вреднее для здоровья пища, тем больше вероятность того, что потребители недооценивают жир, количество калорий и уровень натрия.

Изменить меню

Итак, как организации могут гарантировать, что сотрудники питаются полноценно в течение недели? Начните с того, что предложите им здоровую и вкусную альтернативу фаст-фуду, который они найдут за пределами рабочего места.Уговорите их остаться!

Начните с того, что полностью заполните красочный салат-бар разнообразными тушеными, жареными или тушеными овощами (убедитесь, что овощи приготовлены с небольшим количеством полезного масла, чтобы не добавлялись лишние калории и нездоровые жиры).

Поэкспериментируйте с цельнозерновыми злаками, используя комбинацию белого и коричневого риса или вместо этого используйте дикий рис. Обменяйте макароны из белой муки на кускус из цельной пшеницы или макароны из цельной пшеницы. Макароны из цельной пшеницы содержат намного больше клетчатки, витаминов и минералов, чем макароны из белой муки, и многие люди обнаруживают, что они даже не могут почувствовать разницу.

Подумайте о том, чтобы научить сотрудников составлять «здоровую тарелку», предлагая им разумно порционированные, расфасованные блюда, на 50 процентов состоящие из фруктов и овощей, на 25 процентов из цельного зерна и на 25 процентов из нежирного белка. Это не только позволяет сотрудникам быстро перекусить, но и учит их правильным пропорциям каждой группы продуктов в их ежедневном рационе. Такие заранее спланированные приемы пищи могут побудить ваших сотрудников начать думать о мясе как о гарнире, а не как о главном закуске.

Учите здоровому выбору

Подобно тому, как организации могут начать учить своих сотрудников по-другому относиться к порциям, они могут помочь им сделать более здоровый выбор. Как? Решив избавить кафетерий (и торговые автоматы) от сладких закусок, таких как печенье, кексы и другие продукты с пустыми калориями, жертвами которых становятся многие сотрудники, когда чувствуют себя особенно голодными, усталыми или напряженными. Подумайте о том, чтобы вносить изменения медленно (никто не хочет сталкиваться с возмущением сотрудников из-за файлов cookie!), Предлагая более здоровые варианты наряду с вариантами, которые не так полезны.И заручиться поддержкой руководства и сотрудников, возможно, через комитет добровольцев.

Всем известно, что яблоко полезнее печенья, но что происходит, когда сотрудник оказывается перед выбором между яблоком или фруктовым салатом? Кто-то, кто пытается принять здоровое решение, может решить купить фруктовый салат с мыслью, что разные фрукты будут полезнее, чем придерживаться одного вида фруктов. Однако что, если фруктовый салат был залит сладким сиропом? Даже те, у кого самые лучшие намерения, часто попадают в «ореол здоровья», с которым можно справиться только с помощью образования.

Чтобы сотрудники, заботящиеся о своем здоровье, не попали в эту ловушку, публикуйте информацию о питании, чтобы сотрудники имели четкое представление о своем выборе. Предоставьте им легкий доступ к такой информации, разместив ее в Интернете или в самом кафетерии (или, желательно, в обоих).

Некоторым организациям нравится различать «здоровую» и «самую здоровую» пищу, устанавливая шкалу калорий. Визуально идентифицируйте «здоровые» и «самые здоровые» продукты питания, создав цветной ключ или логотип и разместив его в меню кафетерия и на самих продуктах.Всем нравится чувствовать, что у них есть выбор, и предоставление таких квалификаторов позволит сотрудникам принимать решения, основанные на их личных диетических потребностях.

Предоставлять финансовые стимулы

Еще один способ побудить сотрудников сделать выбор в пользу здорового образа жизни — это использовать финансовый стимул за счет снижения цен на более здоровые продукты. В одном исследовании было показано, что за счет увеличения выбора фруктов и овощей на рабочем месте на 30 процентов и за счет снижения стоимости фруктов и овощей на 50 процентов, покупка фруктов и салатов увеличилась на 300 процентов ( Вмешательство в окружающую среду для увеличения объемов фруктов и овощей. Покупки салатов в кафетерии , Джеффри, Френч, Рэтер и Бакстер, в Профилактическая медицина .)

Предложите им поддержку

Помимо ремонта кафетерия, создайте для сотрудников благоприятную среду, поощряющую здоровое поведение на всех уровнях:

Разработать политику в отношении здорового питания для кафетерия и расширить ее, включив в нее торговые автоматы с пополнением запасов.

Рассмотрите обслуживаемые мероприятия и встречи, которые проводит организация, и составьте рекомендации для них, составив список поставщиков, специализирующихся на выборе здоровых продуктов.

Поощряйте физическую активность в течение дня, создавая благоприятную атмосферу на лестничной клетке, которая побуждает людей подниматься по лестнице, или помогая организовать пешеходную группу сотрудников.

Предлагайте семинаров по управлению стрессом и поддерживайте возможности для общения.

Информируя сотрудников о важности их выбора и создавая благоприятную среду для принятия здоровых решений, сотрудники учатся вести более здоровый образ жизни сегодня и всю оставшуюся жизнь.

Сэнди Каплан, MS, RD, заместитель директора по клиническим разработкам и поддержке в Free & Clear Inc ., Поставщик научно-обоснованных программ по пропаганде здорового поведения. Она диетолог с обширным образованием, опытный оратор и писатель для различных аудиторий и публикаций.

Как поесть в ресторане на диете, Whats Cooking America

Как выжить, не нарушая диеты!

Еда вне дома — одно из величайших времен Америки, поэтому не избегайте ресторанов во время диеты! Питание вне дома — это весело и расслабляюще. Вы можете питаться вне дома и есть здоровую пищу . Многие рестораны предлагают вкусные блюда с низким содержанием жира и холестерина. Самое важное, что вы можете сделать, — это знать о выборе здорового образа жизни и делать правильный выбор. Как и во всем остальном, умеренность и чувствительность являются ключами к успеху любой диеты. Помните, что нельзя отказываться от любимой еды. Все продукты подходят для сбалансированного питания.

Вам нужно отказываться от 3500 калорий в неделю, чтобы ваше тело высвобождало один (1) фунт жира.А теперь не паникуйте! 3500, разделенные на 7 дней, — это всего 500 калорий в день.

Чтобы потерять 500 калорий в день, вы можете либо съесть на 500 калорий меньше, либо сжечь на 500 калорий больше, занимаясь спортом. Или, чтобы облегчить достижение цели, ешьте на 250 калорий меньше и сжигайте на 250 калорий больше в день, занимаясь спортом. Разве это не звучит просто?

Диета Линды:

Ешьте, чтобы жить, не живите, чтобы есть! Я ненавижу или не люблю («ненависть» — сильное слово) это утверждение, потому что я настоящий «гурман», который любит хорошую еду.Я все еще люблю хорошую еду и всегда буду любить. Я просто стараюсь быть избирательным в выборе продуктов, которые я ем в любой момент времени.

Вы можете включить большинство ваших любимых блюд в свой рацион, если немного измените их состав. Однако иногда вы просто не можете изменить ингредиенты, чтобы получить истинный вкус блюда. Я всегда говорил: «Если что-то стоит делать, то стоит делать правильно!» С учетом сказанного и выкидывающего из головы, я делаю все возможное, чтобы похудеть безопасным и разумным темпом.

Еще я занимаюсь тем, что распределяю себе немного темного шоколада каждый день. Поскольку темный шоколад низкокалорийный, я удовлетворяю это желание. Одна унция темного шоколада содержит примерно 136 калорий. Одна унция шоколада — это много шоколада! Вы можете съесть свой шоколад и съесть его! Ознакомьтесь с моей статьей «Темный шоколад — это здоровый шоколад».

Мы с мужем любим ходить поужинать и пробовать новые рестораны. Каждую пятницу мы устраиваем «свидания» вместе. Я стараюсь применять правила на этой странице для выбора блюд.Поскольку мы делаем это только один вечер в неделю, я не очень строг к себе. Но на следующий день я снова сижу на диете. Это не дает мне чувствовать себя обделенным!

Если меня пригласили на особенный ужин, я съем то, что поставлено передо мной. Я не скажу хозяину или хозяйке, что я на диете. Это доставляет им дискомфорт только после того, как они усердно потрудились над приготовлением большой еды. Я обнаружил, что могу продолжать терять вес, если на следующий день сразу же вернусь к диете.

Всегда помните — если вы нарушили диету в один день, сразу же вернитесь на диету на следующий день!

Секреты диетического обеда:

Никогда приходить в ресторан голодным! Голодные люди принимают неправильные решения о заказе.

Съешьте яблоко перед ужином, чтобы сдержать чувство голода.

Наслаждайтесь едой, а не набивайте себе еду. Если вы съедите немного того, что вы действительно любите, вы не почувствуете себя обделенным и станете более счастливым человеком. Не ешьте на тарелке ничего, что вам не нравится! Вам не нужно мыть тарелку! Старайтесь никогда не доводить все до конца на своем месте. Постарайтесь оставить половину еды на своем месте. Либо заберите остальное домой, либо позвольте кому-нибудь за столом съесть его.

Алкогольные напитки — Алкоголь может стимулировать аппетит. Кроме того, количество калорий (почти 200 калорий на унцию) в алкоголе может быстро накапливаться. Закажите бокал вина и не спеша пейте его во время ужина. Пейте много воды во время еды, чтобы утолить жажду и облегчить прием алкогольных напитков.

Завтракает вне дома

Ешьте продукты с высоким содержанием белка, такие как яйца, бекон, колбасы и ветчину.Смочите лишний жир на тарелке или блюдо бумажным полотенцем или салфеткой.

Хлеб: Если вам нужны углеводы, возьмите кусок или два цельнозерновых, закваски или ржаных тостов. Если у вас есть только печенье, съешьте половину печенья.

Фрукты: Поскольку в большинстве буфетов есть фрукты, выбирайте яблоки, груши, грейпфруты, клубнику и / или чернику, потому что они содержат меньше сахара. Избегайте фруктовых соков, потому что они содержат избыток сахара, калорий и натрия.

Кофе: Используйте в кофе только немного настоящего сахара и, если необходимо, используйте совсем немного сливок.

Обеды и ужины

Правило 1: Немного съешьте что-нибудь полезное перед тем, как пойти в ресторан. Если вы придете в ресторан голодным, вы с большей вероятностью будете переедать.

Правило 2: Ешьте медленно и наслаждайтесь каждым кусочком. Наслаждайтесь беседой за столом.Между укусами кладите нож и вилку. Не поднимайте его снова, пока полностью не проглотите последний кусок — дайте вашему организму время переварить.

Правило 3 : делайте заказ за столом первым. Таким образом, вас не соблазнит то, что заказывают другие.

Совет: Заказ из меню закусок. Тарелки с закусками меньше тарелок с обедом, и вы будете меньше есть. Если вы все еще голодны, закажите гарнир, чтобы наполнить животик.

Осторожно: Порции в ресторанах могут быть больше, чем вам нужно.Если вы получили слишком большую порцию, ешьте только половину. Когда вы чувствуете себя сытым, s наверху есть — вам не нужно заканчивать прием пищи. То, что еда есть, не означает, что вы должны ее есть! Попросите коробку для еды или собачью сумку и отнесите домой, чтобы поесть. Держите порции под контролем, когда собираетесь поесть вне дома. Старайтесь никогда не есть досыта, а только сытно!

Пейте воду: Хороший способ избегать напитков с сахаром — пить воду или несладкий чай.Пейте много воды перед едой, чтобы вы насытились и не съели слишком много.

Алкогольный напиток: По возможности избегайте алкогольных напитков, поскольку они высококалорийны. Если вы хотите алкогольный напиток, придерживайтесь умеренности. Это означает, как правило, один (1) напиток в день для женщин и два (2) напитка в день для мужчин.

Начните с супа или салата: Заполнение пустого желудка супом или салатом перед едой — хороший способ не переедать в дальнейшем.Будьте избирательны. Прозрачный суп на основе бульона с овощами особенно хорош в качестве закуски, потому что супы обычно снижают аппетит. Большинство супов низкокалорийны и насытят, поэтому вы едите меньше. Суп требует много времени, чтобы его съесть, он наполнен, он низкокалорийен, и он полезен для вас.

Салаты: Садовый салат также поможет вам продержаться, пока не придет ваше блюдо. Когда вы заказываете салат, выбирайте заправку для заправки винегретом или заправку из собственного масла и уксуса.В большинстве ресторанов есть заправки с низким содержанием жира. Вы можете попросить подавать заправку отдельно или отдельно и слегка окунуть вилку в заправку, чтобы есть при каждом укусе. Таким образом, вы можете контролировать, сколько или как мало вы добавляете. Остерегайтесь салата Цезарь с курицей, поскольку он часто более жирен и калориен, чем чизбургер.

Обеденный секрет диеты: Закажите к мясу салат или овощной гарнир. Съешьте это перед тем, как съесть основное блюдо, чтобы насытиться.

Что нужно помнить при заказе салата:

1 столовая ложка тертого сыра добавляет 28 калорий и 2 грамма жира.

1 столовая ложка кусочков бекона добавляет 30 калорий и 1 грамм жира.

1 столовая ложка заправки для салатов добавляет от 60 до 90 калорий и от 6 до 9 граммов жира.

Хлеб: Обычный хлеб или дрожжевые булочки с относительно низким содержанием жира и калорий. Это масло и масло, которые вы добавляете, увеличивают жирность и калорийность.Вы можете есть хлеб, но не используйте масло! Ограничьтесь только одним кусочком. Большинство из нас вдыхает хлебную корзину, ожидая своего закуска.

Закуски: Здоровые закуски — это коктейль из креветок без крекеров, фаршированных грибов или нескольких жареных или запеченных куриных крылышек с небольшим количеством острого соуса.

Основное блюдо: Когда вы едите вне дома, обычно чем дороже стейк, тем меньше в нем жира. Избегайте всего, что имеет в названии «жареный» или «сливочный».Это быстрый способ удвоить количество жиров, калорий и даже углеводов (особенно из панировки). Заказывайте жареные, жареные, запеченные или вареные. Обрежьте видимый жир с мяса и птицы. Помните, что порция мяса весом 3 унции размером с ладонь.

Сделайте жареный сэндвич с курицей полезным, заказав его без майонеза и масла. Вместо этого используйте горчицу.

Если вам нужен гамбургер, ешьте его без половинки хлеба и заправляйте салатом, помидорами, горчицей и без майонеза.

Если вы не можете отказаться от очень жирной еды, когда находитесь в доме друга или на званом обеде, просто поешьте немного и сделайте еще несколько минут кардио в тот вечер или на следующий день.

Избегайте тарелок с макаронами, в которых очень мало белка, но есть жирный соус и много углеводов. Если вам нужна паста, ищите соусы на основе томатов, а не сливочные. Соусы на основе томатов намного меньше жира и калорий.

По возможности избегайте жареной пищи! Ваши артерии будут вам благодарны!

Если у вас есть выбор гарниров, выберите печеный картофель или тушеные овощи, а не картофель фри.Даже если вариантов нет в списке, попросите своего официанта заменить картофель фри овощами или печеным картофелем.

Ресторанных обедов: как сделать их полезнее

Изображения: Thinkstock
Чтобы насладиться более здоровой едой в ресторане, нужно заранее спланировать и разделить закуски и основные блюда.

Поужинайте спокойно, наблюдая за размерами порций, ингредиентами, гарнирами и соусами.

Вы, наверное, слышали, что еда вне дома, даже в лучших ресторанах, может испортить самую здоровую диету. Изысканная кухня известна тем, что перестаралась с маслом, сахаром и солью. Но вы можете насладиться едой в городе, если последуете нескольким полезным советам. «Питание вне дома может быть настоящим удовольствием и временем, чтобы развлечься с семьей и друзьями. Если вы планируете заранее и сделаете несколько корректировок, это может быть прекрасным и полезным для здоровья», — говорит зарегистрированный диетолог Кэти Макманус, директор Департамента питания Больница Бригама и женщин при Гарварде.

Смотреть порции

Если вы не предпочитаете новую кухню с ее стильными, но скудными порциями, вашего следующего блюда в ресторане, скорее всего, хватит на нескольких человек. «Большие порции — проблема во многих ресторанах, — говорит Макманус, — и как только еда оказывается на тарелке, сопротивляться становится трудно». Она предлагает три стратегии, чтобы не съесть больше, чем вы насытились: разделите блюдо пополам по мере его поступления и попросите обслуживающий персонал завернуть вам половину; разделить блюдо с партнером по ужину; или пропустите основное блюдо и закажите вместо этого одну-две закуски.«Закуски часто бывают небольшими порциями», — отмечает Макманус.

Держите масло и соль

Многие пункты меню содержат скрытое масло и соль. Перед заказом лучше всего узнать у официанта, как готовится еда. «Если что-то обычно готовится на сливочном масле, вы можете попросить приготовить его на пару или поджарить без добавления масла или попросить его обжарить на оливковом масле», — говорит Макманус. Точно так же попросите повара не добавлять соль. Узнайте также о скрытых источниках соли, таких как соевый соус и сыр, и попросите шеф-повара воздержаться от этих ингредиентов или добавить их в ваш заказ в умеренных количествах.

Запрос замены

Не стесняйтесь просить замены. «Многие люди нуждаются в замене пищевых продуктов, вызывающих аллергию, поэтому нет причин, по которым покупатель не может запросить замену для здоровья», — говорит Макманус. Персонал ресторана, скорее всего, привыкнет заменять белый рис коричневым, а обычную манную крупу — цельнозерновой. Многие продукты хорошо поддаются замене: попробуйте попросить небольшой салат или зеленый овощ вместо луковых колец или черную фасоль вместо картофеля фри.Обратите внимание на другие гарниры, доступные в меню, чтобы запрос на переключение не был необычным.

Соус боковой

В некоторых ресторанах проблема может заключаться в том, что все пункты меню загружены соусами. Когда блюдо подойдет, его можно залить. Избегайте этого, спросив официантов, можно ли подать соус на стороне. Вместо того, чтобы сбрызгивать блюдо соусом, сначала окуните вилку в соус, а затем положите вилку и несколько капель соуса на кусок еды.Так вы почувствуете вкус, не переусердствуя.

Планируйте вперед

Одна из лучших стратегий придерживаться определенного стиля питания — это планировать наперед. Посмотрите меню ресторана в Интернете, позвоните заранее и задайте вопросы или посетите ресторан заранее, чтобы ознакомиться с предложениями. В общем, вам следует избегать всех жареных продуктов с высоким содержанием жира; маринованные продукты с высоким содержанием соли; и вяленое мясо, такое как бекон и ветчина, с высоким содержанием жира и соли.Заблаговременное планирование также может помочь вам определить, хотите ли вы пропустить один аспект еды в пользу другого, например, пропустить корзину с хлебом, чтобы вы могли насладиться кусочком или двумя десертом.

Держать соль недостаточно

Попросить повара удерживать соль во время одного приема пищи, возможно, не самый эффективный способ снизить содержание натрия в вашем рационе. Лучше следить за своим ежедневным потреблением соли.

Сколько соли — это слишком много? Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничить потребление натрия до 1500 миллиграммов (мг) в день для большей части населения.Напротив, большинство американцев потребляют 3 400 мг в день. Это большой разрыв. Слишком много натрия может повысить риск высокого кровяного давления, инсульта, сердечных приступов и сердечной недостаточности.

Работайте над сокращением потребления соли, ограничивая главные источники натрия в сегодняшнем рационе, известные как «соленая шестерка»: хлеб и булочки, мясное ассорти и вяленое мясо, пицца, птица, суп и бутерброды.

В качестве услуги для наших читателей Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке заархивированного контента.Обратите внимание на дату последнего обзора или обновления всех статей. На этом сайте нет контента, независимо от даты, никогда не следует использовать вместо прямого медицинского совета вашего врача или другого квалифицированного клинициста.

Среда здорового питания | Питание

Люди обычно получают большую часть своей еды либо в местах розничной торговли продуктами питания, где они покупают продукты для приготовления и еды из дома, либо в местах общественного питания, где они едят вне дома. Продуктовые магазины, угловые магазины и фермерские рынки являются примерами точек розничной торговли продуктами питания.Рестораны (в том числе быстрого обслуживания), детские учреждения, школы, больницы и столовые на рабочих местах являются примерами заведений общественного питания.

Наличие доступной и доступной здоровой пищи в розничной торговле продуктами питания и общественном питании позволяет людям выбирать более здоровую пищу. Когда здоровые продукты недоступны, люди могут довольствоваться продуктами с более высоким содержанием калорий и меньшей питательной ценностью. Таким образом, создание и поддержка среды для здорового питания является важной частью работы общественного здравоохранения.

Многие стратегии могут способствовать созданию здоровой пищевой среды. К ним относятся:

Применение стандартов питания в детских учреждениях, школах, больницах и на рабочих местах.

Создание стимулов для супермаркетов или фермерских рынков к открытию своего бизнеса в недостаточно обслуживаемых районах.

Информация о питании и калорийности в меню ресторана и быстрого питания.

Узнайте, что вы можете сделать, чтобы помочь людям в выборе более здоровой пищи в вашем районе.

Рабочие места Банка:

Пропаганда здоровья и благополучия на рабочем месте. Один из способов сделать это — реализовать руководящие принципы общественного питания, например, разработанные для рабочих мест федерального правительства, указанные ниже.

Руководство для предприятий общественного питания федерального значения pdf icon [PDF-3.34MB]. Это помогает должностным лицам, занимающимся закупками, подрядчикам, участникам программы Randolph-Sheppard Vending Facility, а также лицам, которые контролируют или консультируют деятельность предприятий общественного питания по увеличению выбора здоровой пищи и напитков и рациональным методам работы на федеральных рабочих площадках.Рекомендации разработаны для того, чтобы сделать более здоровый выбор более доступным в кафетериях, прилавках, закусочных и торговых автоматах.

Выбор разумного питания: как применять рекомендации в отношении общественного питания в общественных учреждениях pdf icon [PDF-3.47MB]. Это руководство с практическими действиями, которые помогут внедрить рекомендации в отношении общественного питания на рабочих местах или в других общественных местах. Цель состоит в том, чтобы увеличить доступность более здоровой еды и напитков в местах общественного питания, включая кафетерии, прилавки, закусочные и торговые автоматы.

Советы по обеспечению более здорового образа жизни и физической активности на рабочих встречах и мероприятиях pdf icon [PDF-665KB]. Эта публикация включает предложения и ресурсы для увеличения количества более здоровых продуктов питания и напитков на рабочих встречах, вечеринках, конференциях и мероприятиях, а также для предложения возможностей физической активности для сотрудников в течение рабочего дня.

Набор инструментов по снижению содержания натрия: глобальная возможность снизить потребление натрия на уровне населения. Сюда входят стратегии разработки и реализации программ, политики и инициатив по снижению потребления натрия.

Больницы Банка:

Оцените их предложения продуктов питания и напитков, чтобы убедиться, что их пациенты, сотрудники и посетители могут выбрать более здоровый выбор.

Полезные ресурсы:

Программы раннего ухода и образования Может:

Используйте передовой опыт для увеличения потребления здоровой пищи и напитков и увеличения грудного вскармливания на основе внешнего значка стандартов питания для раннего ухода и обучения и в соответствии с рекомендациями Руководства по питанию для американцев external icon.Центры по уходу за детьми также могут оценить свою пищевую среду и разработать планы действий и политику, способствующие здоровому питанию.

Полезные ресурсы:

Уход за нашими детьми: Национальные стандарты здоровья и безопасности (CFOC), 3-е изд., Внешний значок Этот ресурс содержит всеобъемлющие, основанные на фактических данных национальные стандарты для данной ситуации, включая стандарты профилактики ожирения, касающиеся питания, вскармливания младенцев, физической активности и экранное время.

Внешний значок «Здоровые дети, здоровое будущее».Веб-сайт с практическими инструментами и ресурсами, которые помогут поставщикам услуг по уходу и обучению в раннем возрасте внедрить передовые методы профилактики ожирения в следующих областях:

Улучшение выбора продуктов питания

Обеспечение здоровыми напитками

Повышение физической активности

Уменьшение экранного времени

Поддержка грудного вскармливания.

Контрольный список Quizexternal icon от Healthy Kids, Healthy Future помогает поставщикам услуг оценить, насколько хорошо они в настоящее время соблюдают передовой опыт, и дает информацию о том, как разработать план действий по внесению улучшений.На сайте представлена информация о разработке учебных программ, планировании меню и ресурсы для родителей. Национальный значок «Материнский внешний вид» отмечает поставщиков услуг дошкольного образования, которые сообщают о соблюдении всех передовых практик. На сайте также доступен раздел ресурсов для тренеров.

Go NAPSACC Внешний значок. Этот веб-сайт предоставляет информацию и ресурсы из Самооценки питания и физической активности для детей (NAPSACC). Доступны ресурсы для детей от рождения до 5 лет, а также особое внимание уделяется грудному вскармливанию и вскармливанию младенцев, экранному времени и играм на открытом воздухе.Go NAPSACC также может адаптировать инструменты и рекомендации для различных учреждений по уходу за детьми, в том числе для семейных детских домов. Загружаемые самооценки Go NAPSACC доступнывнешним значком.

Типовая политика охраны здоровья детей (5-е издание) .external icon Этот ресурс, разработанный Американской академией педиатрии, предоставляет руководство по принятию политики, связанной с передовой практикой в отношении здоровья и безопасности маленьких детей в условиях раннего ухода и после школы . В разделе 4 приводятся примеры политик, касающихся питания, обращения с пищевыми продуктами и кормления, которые центры по уходу за детьми могут применять для своих целей.

Вырасти, попробуй, понравится! Образовательный комплект по питанию со значком MyPlateexternal. Это учебный набор по питанию на садовую тематику, который включает в себя веселые занятия в воображаемом саду. Каждый набор уроков содержит практические занятия, упражнения по посадке растений, обучение правильному питанию и рецепты, которые можно попробовать дома.

Школы:

Соблюдайте стандарты питания, чтобы продукты и напитки были здоровыми. Они также могут побуждать учащихся есть продукты, соответствующие диетическим рекомендациям: фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, а также обезжиренные или обезжиренные молочные продукты.

Другие варианты включают:

Поощряйте детей пить воду вместо сладких напитков и обеспечьте доступ к бесплатной питьевой воде в качестве альтернативы сладким напиткам до, во время и после школы. См. Значок pdf «Доступ к воде в школах» [PDF-2.05MB].

Создать салатные бары, чтобы увеличить доступ детей к фруктам и овощам. См. Салатные бары в школы .

Ограничьте количество продуктов и напитков с добавлением сахара, жира и натрия, которые можно купить вне программы школьного обеда, например, в торговых автоматах.

Государства и сообщества Может:

Содействовать созданию новых точек розничной торговли продуктами питания в недостаточно обслуживаемых районах, чтобы расширить доступ к более здоровым продуктам питания и напиткам.

Поддержите улучшение качества, разнообразия и количества более здоровых продуктов и напитков в существующих магазинах.

Помощь в продвижении и маркетинге более здоровых продуктов и напитков для потребителей.

Полезные ресурсы:

Рестораны Кан:

Программа детского кафе: послешкольное и общественное питание

Здоровые инвестиции в наше будущее

Поскольку каждый седьмой ребенок в Центральной Вирджинии не получает необходимого питания, наше детское кафе предназначено для обеспечения детей, которым не хватает еды, здоровой едой и закусками во внешкольных программах по всему региону.

Сотрудничая с местными школами и общественными организациями в большом Ричмонде и трех городах, мы можем помочь обеспечить учащимся питание, необходимое для обучения, роста и, что самое главное, процветания.

Все блюда в нашем Детском кафе готовятся с нуля на нашей Общинной кухне и подаются в семейном стиле на внешкольных программах. Благодаря возможности для студентов получать наставничество и наставничество, а также участвовать в культурном обогащении и социальных мероприятиях, наше детское кафе обеспечивает питательный компонент этих программ.

Блюда и закуски в нашем детском кафе хорошо сбалансированы и ориентированы на питание, а также варианты, которые нравятся детям и которые они полюбили.

Чтобы получать питание, объект должен быть некоммерческой организацией, расположенной в школьной зоне, право на бесплатное или льготное питание которой превышает 50 процентов. Для получения информации о конкретных местах или для получения дополнительной информации о том, как стать сайтом Kids Cafe, пожалуйста, свяжитесь с [email protected].

В соответствии с Федеральным законом о гражданских правах и U.S. Постановлениям и политикам в области гражданских прав Министерства сельского хозяйства (USDA), USDA, его агентствам, офисам и сотрудникам, а также учреждениям, участвующим в программах USDA или управляющим ими, запрещается дискриминация по признаку расы, цвета кожи, национального происхождения, пола, инвалидности, возраста, репрессалий или мести за предыдущую деятельность в области гражданских прав в любой программе или деятельности, проводимой или финансируемой USDA.

Лица с ограниченными возможностями, которым требуются альтернативные средства связи для передачи информации о программе (e.грамм. Брайля, крупный шрифт, аудиозапись, американский язык жестов и т. Д.), Следует обратиться в агентство (штатное или местное), в которое они подали заявку на получение пособия. Глухие, слабослышащие или люди с нарушениями речи могут связаться с USDA через Федеральную службу ретрансляции по телефону (800) 877-8339. Кроме того, информация о программе может быть доступна на других языках, кроме английского.

Чтобы подать жалобу на дискриминацию в рамках программы, заполните форму жалобы о дискриминации в рамках программы USDA (AD-3027), которую можно найти в Интернете по адресу: http: // www.ascr.usda.gov/complaint_filing_cust.html, и в любом офисе USDA, или напишите письмо в USDA и предоставьте в письме всю информацию, запрошенную в форме. Чтобы запросить копию формы жалобы, позвоните по телефону (866) 632-9992. Отправьте заполненную форму или письмо в USDA по:

(1) почта: Министерство сельского хозяйства США

Офис помощника секретаря по гражданским правам

1400 проспект Независимости, SW

Вашингтон, округ Колумбия 20250-9410;

(2) факс: (202) 690-7442; или

(3) электронная почта: программа[email protected].

Это учреждение предоставляет равные возможности.

Healthy Fast Food — HelpGuide.org

здоровое питание

Найти здоровую, хорошо сбалансированную еду в ресторане быстрого питания может быть непросто. Но вот как найти более здоровые варианты, спрятанные среди диетических бедствий.

Существует ли здоровый фастфуд?

На самом деле очень трудно соблюдать здоровую диету, если вы регулярно едите в ресторанах быстрого питания.Фаст-фуд обычно богат калориями, натрием и нездоровыми жирами — часто достаточно за один прием пищи на целый день. В нем также мало питательных веществ и почти полностью отсутствуют фрукты, овощи и клетчатка.

Это не значит, что вам следует полностью избегать фастфуда. Когда вы голодны и в бегах, фастфуд действительно вам подойдет. Это дешево, вкусно, а главное — удобно. Но если время от времени потакать страстям — это нормально, то, чтобы оставаться здоровым, нельзя делать это регулярной привычкой.Ключ к успеху — умеренность — как в том, как часто вы посещаете сети быстрого питания, так и в том, что вы заказываете, когда попадаете в них.

Меню быстрого питания непросто, когда вы следите за своим весом или своим здоровьем. Найти здоровую, хорошо сбалансированную еду в большинстве ресторанов быстрого питания — непростая задача. Но всегда есть выбор, который полезнее других. Следующие советы и рекомендации по меню помогут вам не сбиться с пути.

Старайтесь, чтобы во всем приеме пищи не превышало 500 калорий. В среднем взрослый человек съедает 836 калорий на одно блюдо быстрого приготовления и недооценивает то, что он съел, на 175 калорий. Так что не угадай! Большинство сетей размещают информацию о питании как на своих веб-сайтах, так и в торговых точках. Воспользуйтесь этой информацией.

Выбирайте продукты с низким содержанием жира и высоким содержанием белка и клетчатки. Ищите продукты, содержащие больше полезных веществ, таких как клетчатка, цельнозерновые продукты и высококачественный белок. Также стремитесь к продуктам с относительно низким содержанием насыщенных жиров.И держитесь подальше от всех продуктов, содержащих трансжиры.

Принесите свои собственные дополнительные предметы, если вы действительно хотите повысить здоровье. Даже если вы заказываете с умом, может быть довольно сложно получить достаточное количество клетчатки и других важных витаминов и питательных веществ из меню быстрого питания. Если вы планируете заранее, вы можете принести полезные гарниры и начинки, такие как сушеные фрукты, орехи и семена, морковные палочки, кусочки яблока или груши, творог или йогурт.

Следите за потреблением натрия

Высокое потребление натрия является одним из основных факторов сердечно-сосудистых заболеваний.Американская кардиологическая ассоциация рекомендует взрослым не употреблять более 1500 мг натрия в день и никогда не принимать более 2300 мг в день. К сожалению, это сложно сделать при голодании, даже если вы едите низкокалорийные блюда. Ваш лучший выбор: планируйте заранее, если возможно, и ешьте с низким содержанием натрия во время еды, предшествующей и после еды быстрого приготовления. Однако вы можете свести к минимуму часть ущерба, потребовав, чтобы ваш бургер или мясо были приготовлены без добавления соли.

Гиды помогут вам сделать правильный выбор

Многие сети быстрого питания размещают информацию о питании на своих веб-сайтах.Иногда эти списки сбивают с толку и их трудно использовать, но они являются лучшим источником точной и актуальной информации о параметрах вашего меню. Есть также много других веб-сайтов и приложений, которые предоставляют информацию о питании, часто в более простых для использования форматах.

Выбор здорового фаст-фуда на ходу

Выбор здорового фаст-фуда легче, если вы планируете заранее, проверяя руководства по питанию, которые большинство сетей публикует на своих веб-сайтах. Но если у вас нет возможности подготовиться, вы все равно можете сделать более разумный выбор, следуя нескольким руководящим принципам здравого смысла.

Рекомендации по заказу более здорового фаст-фуда

Следите за размером порций. Многие блюда быстрого питания предлагают достаточно еды для нескольких приемов пищи в виде одной порции. Избегайте крупногабаритных и недорогих продуктов и выбирайте самый маленький, когда речь идет о сэндвичах, гамбургерах и гарнирах. Вы также можете найти более разумные порции в детском меню.

Сделайте упор на нежирное мясо, приготовленное на гриле или жареное. Избегайте жареных и панировочных блюд, таких как хрустящие сэндвичи с курицей и рыбное филе в панировке.Вместо этого выберите индейку, куриную грудку, нежирную ветчину или нежирный ростбиф. Лучше всего подойдет жареный цыпленок без кожицы.

Обратите внимание на описания в меню. Блюда, помеченные как жареные во фритюре, обжаренные на сковороде, с соусом, в тесте, в панировке, сливочные, хрустящие, с зубчатыми краями или запеканки, обычно содержат много калорий, вредных жиров и натрия. То же самое с продуктами в альфредо или сливочном соусе.

Не бойтесь специального заказа. Многие пункты меню можно сделать более здоровыми с помощью некоторых настроек и замен.Например, вы можете попросить подержать соус или заправку или подать ее рядом. Или вы можете заказать пшеничную булочку для гамбургера или цельнозерновой хлеб для бутерброда.

Не думайте, что здоровые блюда — всегда ваш лучший выбор. Например, многие салаты из фаст-фуда — это минное поле для диет, задушенное жирной заправкой и жареными начинками. Вот где прочтение информации о питании перед заказом может иметь огромное значение.

Советы по контролю калорий в фастфуде

Будьте осторожны, когда дело касается приправ и заправок. При выборе продуктов помните о высококалорийных и жирных заправках для салатов, спредах, соусах и гарнирах, таких как сметана. В частности, майонезные соусы и соусы на масляной основе добавляют много калорий. Попробуйте взять майонез и попросить пачку кетчупа или горчицы, которую вы можете добавить сами, контролируя, сколько вы добавляете на свой бутерброд.

Придерживайтесь напитков с нулевой калорийностью. Сода — огромный источник скрытых калорий. В среднем большая газировка содержит около 300 калорий, которые могут быстро поглотить большую часть вашего ежедневного потребления калорий.Коктейли еще хуже: они содержат до 800 калорий и дневную норму насыщенных жиров. И пусть вас не обманывают лимонад и морсы, которые добавляют калорий и сахар без особого количества питательных веществ. Вместо этого закажите воду, диетическую газировку или несладкий чай.

Будьте внимательны к сторонам. Смотрите пункты меню, в которых есть один или несколько гарниров. К сторонам, которые могут быстро увеличить количество калорий, относятся картофель фри, чипсы, рис, лапша, луковые кольца, салат из капусты, макароны с сыром, печенье и картофельное пюре с подливкой.Лучше сделать ставку на гарниры с легкой заправкой, печеный картофель (с легкой начинкой), чашки со свежими фруктами, кукурузу в початках или дольки яблока.

Пасс по картофелю фри. Тебе правда нужна картошка фри? Сэндвич или бургер сами по себе должны быть достаточно наполненными. Или, если ваша еда не кажется полноценной без картофеля фри, выберите наименьший размер (который может быть на 400 калорий меньше, чем большая порция).

Без бекона. Всегда есть соблазн добавить бекон в бутерброды и салаты для придания дополнительного вкуса, но в беконе очень мало питательных веществ и он содержит много жиров и калорий.Вместо этого попробуйте заказать дополнительные соленые огурцы, лук, салат, помидоры или горчицу, чтобы добавить аромат без жира.

Убедитесь, что ваш салат из фаст-фуда не является вредным для скрытой диеты.

Выберите обезжиренную и обезжиренную заправку с низким содержанием жира и попросите ее добавить, чтобы вы могли контролировать, сколько вы потребляете.

Не используйте жирную начинку, например кусочки бекона, сыр, гренки и хрустящую лапшу. Они могут добавить сотни калорий!

Избегайте салатов из тако. Обжаренные во фритюре ракушки, чипсы из тортильи, сыр и сметана делают их жирными и калорийными.

Выбирайте салаты с жареной курицей, креветками или овощами. Избегайте салатов с курицей в панировке или другой жареной начинкой.

Здоровый фаст-фуд в сети бургеров

Типичный фаст-фуд, состоящий из бургера, картошки фри и напитка, может легко добавить калорий на целый день. Это рецепт катастрофы с питанием (и контролем веса). Один только бургер во многих заведениях быстрого питания может содержать от 1000 до 2000 калорий, особенно когда он загружен дополнительными пирожками, беконом и сыром.

Чтобы снизить количество калорий и жира, вам также следует уделять особое внимание размеру порций, а также начинкам и гарнирам с высоким содержанием жира. Все, что вы добавляете в свою еду, имеет значение — от картофеля фри до содовой или коктейля.

Советы по выбору более здоровых блюд в бургерах быстрого питания:

Придерживайтесь одной котлеты для гамбургеров. Никаких двойных или тройных гамбургеров! Бургеры с двумя или тремя котлетами из говядины добавляют массу ненужных калорий и нездорового жира (до 800 калорий и 40 граммов жира).

Придержите майонез на слабом огне. Вы можете исключить около 100 калорий. Добавьте больше кетчупа или горчицы, если вам нужен аромат.

Избегайте специальных соусов, которые добавляют много калорий. Если не хотите обойтись без соуса, попросите добавить соус. Немного имеет большое значение.

Скажите нет бекону, сыру, луковым кольцам и другим высококалорийным начинкам для гамбургеров. Если вы хотите добавить немного интереса, используйте дополнительные соленые огурцы или полезный для сердца авокадо.

Спросите о гамбургерах без мяса или сэндвичах, , таких как вегетарианский бургер в Burger King или жареный сыр в In-N-Out Burger.

Пропустите картофель. Вы сэкономите сотни калорий (510 калорий для большого картофеля фри в Макдональдсе, 340 калорий для среднего).

Ознакомьтесь с детским меню. Детские и детские гамбургеры обычно содержат от 250 до 300 калорий, что делает их более здоровым выбором.
гарнир 903 Молочный коктейль

Более здоровые варианты гамбургеров быстрого питания

ВМЕСТО TRY

Чизбургер с двойным котлетом Обычный гамбургер с одной котлетой или картофель фри

Куриные наггетсы или тендеры Куриные полоски на гриле

Салат с начинками, такими как бекон, сыр и соус ранчо Садовый салат с жареной курицей и нежирной заправкой

Йогуртовое парфе или ванильное мороженое в чашке (без начинки и рожка)

Здоровый фастфуд в сети ресторанов

Цыпленок может показаться здоровее говядины, но когда дело доходит до фастфуда, это не всегда дело.Многие блюда в куриных цепочках содержат больше жира и натрия, чем бургеры. Это не значит, что вы не можете найти более здоровые варианты, но не думайте, что курица означает «здоровый».

Также имеет значение, какое мясо вы заказываете. Самая калорийная куриная грудка, за ней следует бедро. Куриные крылышки и голени намного менее калорийны, что делает их более разумным выбором. Если вы предпочитаете грудку, вы можете сделать ее более здоровой, сняв кожицу.

Советы, как сделать более разумный выбор в ресторанах быстрого питания с курицей:

Выбирайте запеченную, жареную или жареную курицу вместо жареной курицы или цыпленка в панировке. И даже не думайте о куриных наггетсах, которые содержат столько же жира и натрия, как бургер.

Слегка употребляйте медово-горчичный соус, соус барбекю и другие специальные соусы. Каждый пакетик соуса добавляет около 60 калорий.

Остерегайтесь сторон. Половина удовольствия при заказе курицы — это гарниры: салат из капусты, печенье, запеченная фасоль, макароны с сыром и картофельное пюре. Но все эти стандартные гарниры высококалорийны, поэтому обязательно учитывайте их при еде.

Пассируйте хрустящий сэндвич с курицей, , который может быть ароматным, но жареным и жирным. Гораздо лучший выбор — сэндвич с курицей на гриле. Закажите его без кожи, чтобы сделать его еще более здоровым.
Куриные крылышки без кожицы или панировка

Более здоровые варианты фаст-фуда с курицей

ВМЕСТО TRY

Жареная курица, оригинальная или очень хрустящая Куриные крылышки без кожи или без панировки

Сэндвич с курицей и мёдом BBQ

Сэндвич с жареной курицей Сэндвич с курицей на гриле

«Чаша» с курицей и печеньем Картофельное пюре

Добавление дополнительной подливки и соусов
Здоровый фастфуд в мексиканских сетях

Мексиканские рестораны быстрого питания могут быть хорошим вариантом для поиска здорового фастфуда.Но они также могут быть калорийными минными полями, особенно когда речь идет о буррито, начо и других продуктах с большим содержанием сыра. Контроль порций также важен, поскольку размер порции многих мексиканских блюд быстрого питания огромен. Чтобы наслаждаться тем, что вы хотите, не нарушая диеты, просто съешьте половину, а остальное возьмите домой для следующего приема пищи.

Несколько мексиканских сетей, в том числе Taco Bell и Baja Fresh, предлагают «здоровые» варианты меню с низким содержанием жира и калорий. Вы также можете найти более здоровый выбор в таких сетях, как Chipotle и Taco Del Mar, в том числе цельнозерновые лепешки и свежие овощи.Но порции по-прежнему огромны, поэтому ключевым моментом является ограничение количества, которое вы едите за один присест.

Советы, как сделать более разумный выбор в мексиканских ресторанах быстрого питания:

Не употребляйте рис и бобы (в том числе в своем буррито). Эти крахмалы добавляют в вашу еду сотни калорий.

Пропустите сметану, , которая может добавить 100-200 калорий. Для более здорового варианта добавьте авокадо или гуакамоле.

Скажи чипам нет. Они добавляют сотни калорий (285 калорий в ½ заказа от Chipotle) и натрий, который вам не нужен.

Ищите рыбные блюда в стиле бахи. Рыба — обычно самый полезный выбор мяса, если только она не жареная.

Выбирайте мягкие лепешки. Мягкие лепешки из муки или кукурузы содержат меньше жира и калорий, чем хрустящие жареные во фритюре панцири. Мягкие кукурузные лепешки обычно полезнее, чем мягкие мучные лепешки.

Попробуйте подержать сыр. Вы можете быть удивлены, насколько мало вам не хватает его в своем буррито или тако, и это может сэкономить более 100 калорий.

Закажите овощи фахита. Добавьте их в миску с буррито или буррито — это простой способ добавить тонны вкуса и полезных для сердца витаминов и фитохимических веществ, не добавляя при этом много калорий.
Здоровое буррито из овощей и фасоли еда в сэндвич-сетях
Благодаря Subway, многие люди приходят на ум, когда они думают о «здоровом» фаст-фуде.И хотя это правда, что вы можете найти относительно здоровый выбор в лучших сетях сэндвичей, в их меню есть свои подводные камни. Хотя реклама сэндвичей рекламирует их пользу для здоровья, исследования показали, что многие люди едят больше калорий за один прием пищи в дополнительных магазинах, чем в McDonald’s. Это может быть связано с тем, что люди считают, что есть «здоровое» питание, как предлагает реклама, они награждают себя чипсами, газированными напитками или дополнительными приправами, которые могут превратить здоровую еду в нездоровую. Вы можете сделать более здоровый выбор в гастрономе или дополнительном магазине, но вам нужно руководствоваться здравым смыслом.
Советы, как сделать разумный выбор в сэндвич-барах быстрого питания:
Выбирайте сабвуферы меньшего размера. Заказ 6-дюймового сабвуфера длиной больше фута может сэкономить 500-700 калорий.
Выбирайте цельнозерновые булочки или хлеб вместо белого хлеба, французских булочек или сырного хлеба.
Избегайте майонеза и приправ. Вы можете сэкономить еще больше калорий, попросив добавить приправы.
Заправляйте бутерброд горчицей, уксусом или нежирной заправкой вместо майонеза и высококалорийных специальных соусов.
Слегка перекусите сыром, или еще лучше, совсем его не употребляйте.
Съешьте половину бутерброда на обед , а вторую половину отложите на потом.
Загрузите овощи, такие как помидоры, салат, соленые огурцы, лук, зеленый и красный перец и оливки.
Пропустить фишки. Приобретите что-нибудь более полезное, например яблоко, небольшой салат или йогурт.

Более здоровые варианты мексиканского фаст-фуда

ВМЕСТО TRY

Тако с хрустящей корочкой Мягкое тако

9034 Рыба из говядины или курица Жареная фасоль или фасоль пинто Черная фасоль

Ролл с хрустящей корочкой или буррито типа «гордита» Буррито со стейком на гриле

Буррито из говядины или стейка Быстрое вегетарианское и бобовое буррито

Более здоровые варианты бутербродов быстрого питания

ВМЕСТО TRY

Футовая часть Шестидюймовая часть

Высокожирное мясо, например, мясо тунца бекон, фрикадельки или стейк Постное мясо (ростбиф, куриная грудка, нежирная ветчина) или овощи

«Нормальное» количество высокожирного (американский чеддер) сыра Один или два ломтика низшего жирный сыр (швейцарский или моцарелла)

Хранение субстрата «как есть» со всеми начинками Замена сыра и мяса на дополнительные овощные начинки

Выбор белого хлеба или «рулетов», которые часто содержат больше жира, чем нормальный хлеб Выбирать цельнозерновой хлеб или снимать верхний ломтик с субмарины и есть его с открытым лицом

Здоровый фастфуд в сетях пиццерий

Пицца не считается здоровой пищей — и е или уважительная причина.Он высококалорийный и обычно содержит жирное мясо и сыр с низкой питательной ценностью. Два ломтика могут легко добавить до 600 калорий и больше, чем дневная норма натрия. Но можно время от времени наслаждаться пиццей, не нарушая полностью свою здоровую диету. Однако нет хорошего способа избежать высокого содержания натрия, поэтому постарайтесь ограничить потребление натрия с едой, предшествующей и после того, как вы отправились в пиццерию.

Также важно обращать внимание на размеры порций.Это означает ограничение количества съедаемых ломтиков, но не все кусочки одинаковы. Имейте в виду, что большой кусок пиццы почти на 40% больше среднего, с соответствующим увеличением калорийности. И пусть вас не обманывает личная пицца на сковороде, которая обычно содержит 800 калорий и более. Если вы все же выбираете пиццу, съешьте половину, а остальное отложите на потом.

Советы по выбору правильных блюд в пиццерии:

Заказывайте тонкое тесто вместо обычного (и избегайте глубоких блюд или пиццы на сковороде). Тонкое тесто — не только самый полезный вариант, но и самая аутентичная версия настоящего итальянского пирога.

Закажите пиццу с легким сыром. Немного сыра может иметь большое значение! Вы также можете попробовать заменить моцареллу низкокалорийным сыром рикотта. По крайней мере, не заказывайте лишний сыр.

Добавьте в пиццу овощную начинку. В большинстве торговых сетей есть много полезных для здоровья продуктов, включая помидоры, перец, грибы, шпинат, артишок, чеснок, лук и брокколи.

Ограничьте количество жирных мясных начинок, таких как пепперони, бекон, колбасы, филадельфийское мясо, ветчину и говядину. Если вам нужно мясо, выбирайте курицу.

Избегайте макаронных изделий, , которые, как правило, менее полезны, чем пицца в заведениях быстрого питания. Блюда из макарон для быстрого приготовления обычно представляют собой не более чем кучу рафинированных углеводов и мясных соусов.

Пропустить стороны. Откажитесь от чесночных узлов, палочек моцареллы и сырного хлеба. Вы уберете много калорий, углеводов и нездоровых жиров.
, если есть) , чем обычный сыр) ”Хлеб

Более здоровая пицца и варианты итальянского быстрого питания

ВМЕСТО ПОПРОБОВАТЬ

Пицца с сыром или глубокое блюдо Пицца на тонком тесте (
Пицца для любителей мяса Пицца для любителей овощей

Пепперони, фрикадельки или начинка для колбас Курица

Бекон Канадский бекон (на 60% меньше жира

Обычные булочки или хлебные палочки

Здоровый фастфуд в азиатских сетях

Азиатский фастфуд может показаться более здоровым, чем обычный бургер или бутерброд из фастфуда.В конце концов, овощей обычно можно достать приличное количество. Но если вы не будете осторожны, вы можете в конечном итоге съесть гораздо более калорийную и жирную пищу, чем вы думаете. Если вы правильно выбираете, что заказываете, вы можете свести к минимуму ущерб, связанный с нарушением диеты, но азиатский фаст-фуд также, как правило, очень богат натрием. И, к сожалению, с этим мало что можно поделать — поэтому азиатский фаст-фуд лучше всего подходит для случайных удовольствий, а не для постоянной привычки.

Советы, как сделать более разумный выбор в азиатских ресторанах быстрого питания:

Не употребляйте рис, , который содержит много углеводов и калорий.Откажитесь от жареного риса с высоким содержанием жиров, калорий и натрия. Белый рис на пару — гораздо более полезный выбор, а коричневый — даже лучше.

Ограничьте количество лапши. Жареная азиатская лапша содержит много калорий, углеводов и натрия, а также нездоровых жиров. Придерживайтесь небольших порций ло-мейн, чау-мейн и забавного чау-чау или вообще избегайте их.

Скажите «нет» блюдам из свинины, которые, как правило, содержат больше жира, чем другие мясные блюда.

Избегайте тяжелых блюд с соусом, таких как курица с апельсинами и говядина по-пекински.Также неплохо передать что-нибудь, в названии которого есть General Tso, Kung Pao, BBQ или Sweet and Sour. Эти соусы содержат много калорий и сахара.

Избегайте жирных, жареных во фритюре гарниров, таких как жареные вонтоны, яичные роллы, темпура, ребрышки барбекю и крабовый рангун.

Используйте палочки для еды! Вы будете есть медленнее, так как с ними вы не сможете взять столько еды за один раз, сколько с помощью обычной вилки и ножа.

Более здоровые азиатские варианты быстрого питания

ВМЕСТО TRY

Закуски во фритюре (яичные рулеты, темпура, жареные вонтоны и т. Д.) Суп (хороший выбор: яичница, мисо, вонтон или кисло-горячий суп)

Блюда, обжаренные в кляре или во фритюре (кисло-сладкая свинина, курица генерала Цо) Жареные, приготовленные на пару, жареные или блюда, приготовленные на гриле (чау-мейн, отбивная суй)

Жареный рис Вареный рис (коричневый вместо белого риса, если это вариант)

Кисло-сладкий соус или обычный соевый соус Острый соус чили ( немного имеет большое значение) или соевый соус с низким содержанием натрия

Мясные блюда Овощные блюда

Здоровые завтраки быстрого питания

Мы все знаем о важности здорового завтрака, но это также еда, на которую у нас обычно меньше всего времени.И хотя фастфуд — не самый полезный вариант, он может быть самым удобным, когда вы опаздываете на работу или в школу.

Тем не менее, многие завтраки быстрого питания обеспечивают дневной уровень жира и достаточное количество насыщенных жиров на три дня. Многие продукты для завтрака также до неприличия содержат большое количество натрия (даже несоленая выпечка, такая как выпечка и кексы). И это не говоря уже о калориях, которых может быть больше 1000. Но вы можете найти более здоровые блюда в большинстве меню. Главное — искать продукты, содержащие как клетчатку, так и белок, что сделает их более сытными и сытными, но не слишком жирными.

Советы по выбору более разумного завтрака быстрого питания:

Избегайте колбасы, бекона и стейков. Это мясо с высоким содержанием жира. Более постные варианты мяса на завтрак включают индейку, канадский бекон и ветчину.

Будьте осторожны с выпечкой. Большинство хлебобулочных изделий, буханок и кексов для завтрака содержат не только сахар, но и натрий.

Акцент на волокно. Хороший выбор — кексы с отрубями, овсянка и мюсли.Просто следите за избытком сахара.

Слегка употребляйте сыр и соусы для завтрака. Попросите добавить соус, чтобы снизить количество калорий.

Скажи «нет» буррито на завтрак. Эти диеты, как правило, содержат много углеводов, калорий, натрия и жира.

Выбирайте тосты или английские кексы вместо печенья. Печенье обычно более калорийно и жирно, чем тосты или английские кексы.
бисквит M.

No related posts.

Категории: Разное

Добавить комментарий Отменить ответ
Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Комментарий *
Имя *

Email *

Сайт

Рубрики

Бизнес

В домашних условиях

Дом

Домашний бизнес

Идеи

Прибыльный

Прибыльный бизнес

Развитие предпринимательства

Разное

Франшиза

call-board Карта сайта

Здоровый завтрак варианты быстрого питания

ВМЕСТО TRY

Бублик со сливочным сыром Английский маффин со сливочным маслом
Яйцо на яйце

Пончик или выпечка Нежирный маффин с отрубями

Смузи Йогурт с мюсли и фруктами

Французские тосты или булочки с корицей Овсяные хлопья

Более здоровые варианты гамбургеров быстрого питания
ВМЕСТО	TRY
Чизбургер с двойным котлетом	Обычный гамбургер с одной котлетой	или картофель фри
Куриные наггетсы или тендеры	Куриные полоски на гриле
Салат с начинками, такими как бекон, сыр и соус ранчо	Садовый салат с жареной курицей и нежирной заправкой
Йогуртовое парфе или ванильное мороженое в чашке (без начинки и рожка)