ΠžΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ для приготовлСния ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ – ΠžΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ для производства ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ: Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

производство ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ. ВСхнология ΠΈ ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ для производства ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ, расчСт окупаСмости ΠΈ трСбования Π‘Π­Π‘ ΠΊ производству :: BusinessMan.ru

ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ для собствСнного бизнСса, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ·ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π½ΠΎΠΊ. ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² — ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π΄Π΅Π»ΠΎ Ρ…Π»ΠΎΠΏΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ΅, Π½ΠΎ ΠΈ Π²Ρ‹Π³ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅, Ссли всС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅.

Π’ΠΎΠ²Π°Ρ€Ρ‹ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ спроса

Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ. Π’ настоящСС врСмя ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π²Ρ‹Π³ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΉ считаСтся производство ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ. Π­Ρ‚ΠΎ лакомство ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ с ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ отнСсти ΠΊ разряду Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ² ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ спроса. Π•ΡΡ‚ΡŒ сомнСния? Π˜Ρ… Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Ρ€Π°Π·Π²Π΅ΡΡ‚ΡŒ.

Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ просто Π²Ρ‹ΠΉΡ‚ΠΈ Π½Π° ΡƒΠ»ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° проходящих ΠΌΠΈΠΌΠΎ людСй. Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ Π½ΠΈΡ… ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ найдСтся нСсколько Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ с ΠΏΠ°Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Ρ…. ΠŸΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ взрослыС ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ΠΉ Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ этот Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ дСсСрт.

По Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ статистики, 1 россиянин Π΅ΠΆΠ΅Π³ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΡΡŠΠ΅Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 10 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ. ΠŸΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π½Π΅Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½ΠΈΠΆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ заставляСт Π·Π°Π΄ΡƒΠΌΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ производство ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ — это достаточно Π½Π°Π΄Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ бизнСс, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Ρ‹Π»ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΠ΄. А ΠΏΡ€ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΌ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ ΠΈ ΡƒΠΌΠ΅Π»ΠΎΠΉ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ источником Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎΡ…ΠΎΠ΄Π°.

Начало Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡƒΡ‚ΠΈ

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈΠΌ Π²ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΡƒΡŽ, Π½Π°Π΄ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ‚ΠΊΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ сСбС всС этапы, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅. ΠŸΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ дСйствий ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΉ:

  1. Π’Ρ‹Π±ΠΎΡ€ помСщСния (Π² соотвСтствии с трСбованиями Π‘Π­Π‘).
  2. ΠžΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄ΠΎΠΊΡƒΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ².
  3. ΠŸΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ оборудования.
  4. ΠŸΠΎΠ΄Π±ΠΎΡ€ ΠΊΠ°Π΄Ρ€ΠΎΠ².
  5. Π—Π°ΠΊΡƒΠΏΠΊΠ° ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ.
  6. ΠžΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠΎΠ² сбыта.

На ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΌ этапС Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ΠΎΠΌ: ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Π°Ρ€Π΅Π½Π΄Ρƒ. Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ этап связан с ΠΎΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Π½Π° производство ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² питания ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π»ΠΈΡ†Π΅Π½Π·ΠΈΠΈ. Он Π·Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ для согласования придСтся ΠΎΠ±ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ Π½Π΅ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΈΠ½ΡΡ‚Π°Π½Ρ†ΠΈΡŽ. Π—Π΄Π΅ΡΡŒ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎΠΊΡƒΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Ρ€Π°ΡΡΠΌΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ случаС, Ссли Π² Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ ΡƒΠΆΠ΅ имССтся Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅.

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΎΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ всСм трСбованиям Π‘Π­Π‘. Π’Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΠΉ этап связан с ΡΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ финансовыми влоТСниями. ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ – довольно слоТный ΠΈ многоступСнчатый процСсс. ΠžΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ для ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стадии довольно спСцифичСскоС, поэтому ΠΊ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Π½ΠΈΡŽ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΎΡ‚Π½Π΅ΡΡ‚ΠΈΡΡŒ с Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ. Π—Π΄Π΅ΡΡŒ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ стоит ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ассортимСнт Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰Π΅ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ. Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΎΡ€ ΠΊΠ°Π΄Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ состава. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ вопрос каТСтся простым Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ взгляд. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π½Π°Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ»Π»Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ² ΠΈΠ· спСциалистов ΠΈ людСй, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π»ΠΈ Π½Π° Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… прСдприятиях.

ΠŸΡΡ‚Ρ‹ΠΉ этап Π½Π°ΠΏΡ€ΡΠΌΡƒΡŽ зависит ΠΎΡ‚ ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Ρ… объСмов производства ΠΈ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, ассортимСнта выпускаСмой ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ. ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ любого Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€Π°, тСсно связано со сбытом ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ. Π’ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠ΅, этот вопрос, Π½Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎ, стоит Ρ€Π°ΡΡΠΌΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² самом Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅. Π’Π΅Π΄ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Ρ‹Π»ΡŒ Π½Π°ΠΏΡ€ΡΠΌΡƒΡŽ зависит ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Π°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π° Β«Π½Π° склад» Π½Π΅ принСсСт ΠΎΠΆΠΈΠ΄Π°Π΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π°.

БлоТности совСтской экономики

Π’ нашСй странС ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ Π΅Ρ‰Π΅ с Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΈΡ… совСтских Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ Π±Ρ‹Π»ΠΎ основным лакомством для Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ. Π’ послСвоСнныС Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ ассортимСнт кондитСрских Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ² Π±Ρ‹Π», мягко говоря, Π½Π΅Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΈ понятно. На Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ СдинствСнной ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, доступной ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌΡƒ. МногиС люди ΠΈΠ· кондитСрских ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ Π·Π½Π°Π»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π»Π΅Π΄Π΅Π½Ρ†Ρ‹, Π΄Π° ΠΈ Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΌ. На излишки Π½Π΅ Ρ…Π²Π°Ρ‚Π°Π»ΠΎ срСдств. Π”Π°, ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… ΠΈ Π½Π΅ Π·Π½Π°Π»ΠΈ ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅.

Π‘ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π΅Π» Π² странС ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ, ΠΈ Ρ€Ρ‹Π½ΠΎΠΊ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π² России Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½ΠΎ измСнился. На ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ ΡƒΠ³Π»Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ нСбольшой Π»ΠΎΡ‚ΠΎΠΊ, Π³Π΄Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡΡŠΠ΅ΡΡ‚ΡŒ Π½Π° мСстС. Ни ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… наполнитСлях ΠΈ мысли Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ. Π—Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Ρ‰ΠΈΡ†Π° просто Π²Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π»Π° Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ двумя Π²Π°Ρ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π½Π΅ совсСм ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ, Π·Π°Ρ‚ΠΎ вкусно. Π‘ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ появились стаканчики для ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ дСрСвянныС ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ для Π΅Π΄Ρ‹. ΠžΡΠΎΠ±Ρ‹ΠΉ восторг Ρƒ Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ ΠΈ взрослых Π²Ρ‹Π·Π²Π°Π»ΠΎ появлСниС Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ эскимо.

ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ российского Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ°

На объСм потрСблСния ΠΈ ассортимСнт выпускаСмой Π½Π° сСгодняшний дСнь ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ влияСт ряд ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ. Π’ΠΎ-ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ…, всС большС людСй с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΌ Π³ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ вСсти Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π· ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ. ΠœΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Π² свой Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ Ρ‚Π΅, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹.

Π’ этом случаС Β«Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ дСсСрт» — ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚. Π—Π°Π²ΠΎΠ΄Ρ‹-ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΈΠ΄ΡƒΡ‚ навстрСчу покупатСлям ΠΈ ΠΎΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ производство Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ² с Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹ΠΌΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ наполнитСлями. Π‘ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны, Ρ€Ρ‹Π½ΠΎΠΊ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π² России ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π£ людСй со Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ слоТились ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ вкусовыС пристрастия ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚Ρ‹.

Π“Ρ€Π°ΠΆΠ΄Π°Π½Π΅ нашСй страны ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠΆΠ΅ извСстныС сорта ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ «сливочноС» ΠΈΠ»ΠΈ Β«ΠΏΠ»ΠΎΠΌΠ±ΠΈΡ€Β», расфасованныС Π² Π²Π°Ρ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ стаканчики ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ «эскимо». Вяга ΠΊ классикС ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π°ΠΌ Π±Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ Π²Π΅Ρ€Ρ… Π½Π°Π΄ Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Ρ†Π°ΠΌΠΈ. Π•ΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ россиянами ΠΈ ТитСлями Π·Π°ΠΏΠ°Π΄Π½Ρ‹Ρ… стран. Наши люди ΡΡŠΠ΅Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ сразу послС ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠΈ, поэтому ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€ Π² ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΡ… ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ°Ρ….

Π˜Π½Π°Ρ‡Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΡƒ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Β«ΠΈΠΌΠΏΡƒΠ»ΡŒΡΠ½ΠΎΠΉΒ». Π’ Ρ‚ΠΎ врСмя Π½Π° Π—Π°ΠΏΠ°Π΄Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ лакомство Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ°Ρ…, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠΌΠ°. Π’Π°ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ часто Ρ„Π°ΡΡƒΡŽΡ‚ Π² пластиковыС Π²Π΅Π΄Π΅Ρ€ΠΊΠΈ развСсом ΠΏΠΎ 1 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΡƒ ΠΈ большС.

НСобходимоС ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ тСхнологичСскиС Π»ΠΈΠ½ΠΈΠΈ

Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° качСствСнном ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ. Π’ ΠΌΠΈΡ€Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ нСсколько стран, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° производствС Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π°Π³Ρ€Π΅Π³Π°Ρ‚ΠΎΠ², Π½ΠΎ ΠΈ Ρ†Π΅Π»Ρ‹Ρ… комплСксных Π»ΠΈΠ½ΠΈΠΉ для ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ. Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ Π½ΠΈΡ…: Россия, НидСрланды, Ѐинляндия, Дания ΠΈ Π£ΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½Π°. ΠšΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌΡƒ этапу производства Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ свои ΠΌΠ°ΡˆΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ ΠΌΠ΅Ρ…Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡ‹. Π’Π΅ΡΡŒ тСхнологичСский процСсс ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° нСсколько стадий:

  1. ΠŸΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠΊΠ° ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ.
  2. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ смСси.
  3. Π€ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΡ, пастСризация ΠΈ гомогСнизация ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².
  4. Π‘ΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.
  5. Π₯Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Π° (смСси).
  6. Π€Ρ€ΠΈΠ·Π΅Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅.
  7. Π—Π°ΠΊΠ°Π»ΠΊΠ° Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ.
  8. Π₯Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ.

На ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈΠ· пСрСчислСнных стадий ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ своС Β«ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎ производству ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎΒ». На ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ стадии основной ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ сливки) Π²Π·Π²Π΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π½Π° молокосчСтчиках ΠΈ очищаСтся ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ сСпараторов. Для ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ этапа ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π²Π°Π½Π½Ρ‹ с ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΌ. Π‘ΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΈ хранится ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π² особых Смкостях, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Β«Ρ‚Π°Π½ΠΊΠΈΒ». Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π² Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ Π²ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ пастСризаторы, Π³ΠΎΠΌΠΎΠ³Π΅Π½ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΈ Ρ„Ρ€ΠΈΠ·Π΅Ρ€.

Π Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ΅ спСцифичСскоС ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ. НСкоторыС западноСвропСйскиС прСдприятия Π²Ρ‹ΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Ρ†Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΠ½ΠΈΠΈ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… собрано всС ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ΅ для прСобразования ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Π° «смСсь» Π² настоящСС ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅. Π—Π°Π΄Π°Ρ‡Π° ΠΌΠ΅Ρ…Π°Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² состоит Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·Ρ€ΠΎΠ·Π½Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π°Π³Ρ€Π΅Π³Π°Ρ‚ΠΎΠ² ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ линию для производства Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π±Π΅Π· Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ тСхнологичСского Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ° с соблюдСниСм всСх тСхничСских Π½ΠΎΡ€ΠΌ.

ΠŸΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ процСсса приготовлСния

Π˜Π·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π° любом прСдприятии производится ΠΏΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΉ схСмС:

  1. Π“Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ (сливки Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ) поступаСт Π² ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ†Π΅Ρ…, Π³Π΄Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ взвСшиваниС ΠΈ очистку ΠΎΡ‚ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ… примСсСй.
  2. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ½ поступаСт Π² Π²Π°Ρ€ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ†Π΅Ρ…, Π³Π΄Π΅ вмСстС с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ (сахаром, сухим ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ, маслом ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ) увариваСтся Π΄ΠΎ получСния ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Π° (смСси).
  3. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ Π² Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅ нСрастворСнных ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ².
  4. Π”Π°Π»Π΅Π΅ производится нСобходимая тСмпСратурная ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° смСси (пастСризация). Она ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ свои особыС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΡ‹.
  5. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ мягким ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΌ, смСсь Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ максимально ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ. Π­Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ процСсса Π³ΠΎΠΌΠΎΠ³Π΅Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ.
  6. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ закачиваСтся Π² ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Π·Π΅Ρ€Π²ΡƒΠ°Ρ€Ρ‹ для созрСвания, охлаТдСния ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ΅ΠΆΡƒΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ 6-8 градусов. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π° производство.
  7. ΠžΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ состав отправляСтся Π½Π° Ρ„Ρ€ΠΈΠ·Π΅Ρ€, Π³Π΄Π΅ ΠΎΠ½ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ взбиваСтся. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ этого смСсь максимально насыщаСтся кислородом.
  8. Взбитая масса ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π° фасовку ΠΈ частичноС Π·Π°ΠΊΠ°Π»ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅.
  9. ПослС этого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ упаковываСтся ΠΈ направляСтся Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹, Π³Π΄Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ минус 27 градусов ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π·Π°ΠΊΠ°Π»ΠΊΡƒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1,5-2 суток. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π΅Π³ΠΎ смСло ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΡΠ΅Ρ‚ΡŒ.

Π Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ

Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ свой ассортимСнт, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² настоящСС врСмя. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ подраздСляСтся Π½Π° Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Π² зависимости:

  1. ΠžΡ‚ Π²ΠΈΠ΄Π° фасовки. Π Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚: вСсовоС, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ- ΠΈ крупнофасованноС ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅.
  2. ΠžΡ‚ способа фасовки. Π‘Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² Π²Π°Ρ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… стаканчиках, Ρ€ΠΎΠΆΠΊΠ°Ρ…, Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ΅Ρ‚Π°Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ эскимо.
  3. ΠžΡ‚ способа производства. ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡ‚ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ мягкоС ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅. «МягкоС» ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΊΠ°Ρ„Π΅ ΠΈ рСсторанах. Оно ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Ρ„Ρ€ΠΈΠ·Π΅Ρ€ ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΆΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ. Β«Π—Π°ΠΊΠ°Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅Β» ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² любом ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅.
  4. ΠžΡ‚ Π²ΠΈΠ΄Π° основного ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅, сливочноС ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΠΌΠ±ΠΈΡ€).
  5. ΠžΡ‚ вносимых Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ. Π—Π΄Π΅ΡΡŒ фантазия Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΎΠ² Π½Π΅ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚ Π³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†. Π˜Π·Π²Π΅ΡΡ‚Π½Ρ‹ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ приготовлСния ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ-ягодной основС с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ², ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… краситСлСй ΠΈ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² (Π΄ΠΆΠ΅ΠΌΠ°, изюма, ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ² ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ…).

Вопросы Ρ€Π΅Π°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ

ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, Π½Π°Π΄ΠΎ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ вопрос Π΅Π³ΠΎ сбыта. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠ° ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ – это ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈΠ· Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹Ρ… ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΡ… бизнСса. Если Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒ всС. Π’ этом вопросС Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡƒΡ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ нСсколько Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… аспСктов:

  1. Ворговая ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠ° (Π΅Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°Ρ€Π΅Π³ΠΈΡΡ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ). Если ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ для своСго ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅, Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠΈ ΠΏΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½ΠΎ быстрСС. Π›ΡŽΠ΄ΠΈ всСгда Ρ€Π΅Π°Π³ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Π½Π° Π·Π²ΡƒΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π°. Π˜Ρ… Π·Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌ.
  2. МоТно Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ собствСнныС транспортныС срСдства для доставки ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΏΠΎ заявкам ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ услугами спСциализированных прСдприятий.
  3. ΠœΠ°Ρ€ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½Π³ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ исслСдования позволят Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠ΅ΠΉ, ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡƒΡ€Π΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, Π½ΠΎ ΠΈ даст Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Ρ‚ΡŒ свою ΠΊΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΡΠΊΡƒΡŽ Π±Π°Π·Ρƒ. ΠŸΡ€ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ договорСнностСй ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ всСвозмоТныС скидки ΠΈ бонусы.
  4. ИспользованиС Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°ΠΌΡ‹, Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΉ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅Ρ‡ΡŒ Π½Π° свою сторону Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ.

Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ рСализация ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°

Π›ΡŽΠ±ΠΎΠ΅ производствСнноС прСдприятиС поставляСт свою ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ Π² основном Π½Π° ΠΎΠΏΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Π°Π·Ρ‹ ΠΈ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Ρ‹. Но Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ способ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ€Π΅Π°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡŽ, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρƒ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°ΠΌΡƒ. Π’ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ случаС имССтся Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ фирмСнная торговля. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ нСбольшоС ΠΊΠ°Ρ„Π΅.

Для Π½Π΅Π³ΠΎ потрСбуСтся нСбольшоС ΡƒΡŽΡ‚Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅, мСбСль, посуда, Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Π°ΠΏΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚ ΠΏΠΎ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ. Π­Ρ‚ΠΎ даст Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ посСтитСлям Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ мягкого, Π½Π΅Π·Π°ΠΊΠ°Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ со всСвозмоТными наполнитСлями. Аппарат для ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ выполняСт Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½ΡƒΡŽ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΡŽ. Он прСдставляСт собой своСго Ρ€ΠΎΠ΄Π° миксСр ΠΈ устройство для фасовки.

Π’ качСствС Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сиропы, Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅, Π΄ΠΆΠ΅ΠΌΡ‹, шоколад, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅. Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ приобрСсти Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ Π°ΠΏΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚ для производства ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»Π΅ΠΉ, ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌ самым Ρ€Π°ΡΡˆΠΈΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ассортимСнтный ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΊΠ°Ρ„Π΅.

ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ максимальной ΠΏΡ€ΠΈΠ±Ρ‹Π»ΠΈ

ΠŸΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ бизнСс-ΠΏΠ»Π°Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· основных ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ являСтся ΠΏΡ€ΠΈΠ±Ρ‹Π»ΡŒ. Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΅Π΅ ΡΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ досконально ΠΈΠ·ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ всС Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ Π·Π°Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚Ρ‹, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ΅Π±Π΅ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ. Как извСстно, ΠΎΠ½Π° Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Π² сСбя расходы Π½Π°:

  • ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅;
  • ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅;
  • Π·Π°Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π°Ρ‚Ρƒ;
  • Π°Ρ€Π΅Π½Π΄Ρƒ, Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°ΠΌΡƒ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ влоТСния;
  • Ρ€Π΅Π½Ρ‚Π°Π±Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ;
  • Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈ.

ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· этих ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Π½Π°Π΄ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ°Π½Π°Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. НСпродуманныС расходы ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄ΡƒΡ‚ ΠΊ сниТСнию Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Ρ‹Π»ΠΈ, Π° это явно Π½Π΅ Π² интСрСсах производитСля. НапримСр, Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°ΠΌΠ° – это, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π΄Π²ΠΈΠ³Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²Π»ΠΈ. Но Ссли Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½Π΅Π΅ слишком большиС срСдства, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° прСвратится Π² Π½Π΅Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ балласт.

ВсС Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π°ΠΌΠΊΠΈ ΠΈ допустимыС Π³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Ρ‹. ΠžΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ с ΡƒΠΌΠΎΠΌ. Если Ρ„ΠΈΡ€ΠΌΠ° ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½Π° Π² срСдствах, Ρ‚ΠΎ, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π½Π΅ стоит Π³Π½Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π·Π° извСстными брэндами. НСплохиС прСдлоТСния ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΈ Ρƒ отСчСствСнных ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ. А Π²Ρ‹Π³ΠΎΠ΄Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π°Π»ΠΈΡ†ΠΎ.

ΠžΠ±ΡˆΠΈΡ€Π½Π°Ρ ΡΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ

Π˜Π·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ трСхсот прСдприятий России. Если ΡƒΡ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ 10-15 Π»Π΅Ρ‚ Π½Π°Π·Π°Π΄ ΠΈΡ… Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ста, Ρ‚ΠΎ рост явно Π½Π°Π»ΠΈΡ†ΠΎ. Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ Π½ΠΈΡ… Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡƒΡΠΏΠ΅ΡˆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ считаСтся компания ΠΏΠΎ производству ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Β«Π˜Π½ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΎΒ», Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ «Русский Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Β», «Валосто», Uniliver ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅. ВсСго ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π½Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΠΈ Π»ΠΈΠ΄ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… прСдприятий.

На ΠΈΡ… долю приходится Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 50 ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² всСго ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ³ΠΎ Π² странС. Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΈ Π² этот бизнСс лишь Π² послСдниС Π³ΠΎΠ΄Ρ‹. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ Π²Π·Π»Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΡŠΡΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ руководство этих ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΉ воврСмя поняло ΠΎΠ΄Π½Ρƒ истину: Π·Π°Π»ΠΎΠ³ успСха состоит Π² Ρ‡Π΅Ρ‚ΠΊΠΎ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ связи ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ производством ΠΈ сбытом.

И Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ссли Ρ„ΠΈΡ€ΠΌΠ° ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΌΠ°Ρ… Π½Π° самом соврСмСнном ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ достаточного количСства ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚Π½Π΅Ρ€ΠΎΠ² для сбыта, Ρ‚ΠΎ Π΅ΠΉ Π½Π΅ суТдСно Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ. ПослС Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ Β«Π½Π° склад» ΠΎΠ½Π° Π²Ρ‹Π½ΡƒΠΆΠ΄Π΅Π½Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ свою Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. ИмСнно поэтому ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ свой бизнСс, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠΎΠΌΡƒ ΠΈ ΠΊΡƒΠ΄Π° Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ.

businessman.ru

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ производства ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ для Π΅Π³ΠΎ производства

РЕЀЕРАВ ПО Π‘Π˜ΠžΠ’Π•Π₯ΠΠžΠ›ΠžΠ“Π˜Π˜

НА Π’Π•ΠœΠ£:

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ производства ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ для Π΅Π³ΠΎ производства

ΠœΠžΠ‘ΠšΠ’Π 2006

Π‘ΠžΠ”Π•Π Π–ΠΠΠ˜Π•

Π’Π’Π•Π”Π•ΠΠ˜Π•

ΠœΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ –дСликатСсный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ эффСктом, высокой ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ, биологичСской ΠΈ энСргСтичСской Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Благодаря этому, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ прСкрасным вкусовым достоинствам ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ большой ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Ρƒ насСлСния, особСнно Ρƒ Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ.

ΠœΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ производство ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ достигаСт ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ 11 ΠΌΠ»Π½. Ρ‚ΠΎΠ½Π½ Π² Π³ΠΎΠ΄.

«ΠŸΡ€Π΅Π΄ΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ» ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Ρ‹Π΅ со снСгом ΠΈΠ»ΠΈ льдом Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ соки, Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ подслащСнныС, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ извСстны Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ дрСвности. Π’Π°ΠΊ, Π² ΠšΠΈΡ‚Π°Π΅ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ соки Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 3 тыс. Π»Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ Π½Π°Π·Π°Π΄, Π° АлСксандр МакСдонский Π²ΠΎ врСмя ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π² ΠŸΠ΅Ρ€ΡΠΈΡŽ ΠΈ Индию Π² IV Π²Π΅ΠΊΠ΅ Π΄ΠΎ нашСй эры употрСблял Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ соки со снСгом. О ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… соков писал Π² IV Π²Π΅ΠΊΠ΅ Π΄ΠΎ нашСй эры дрСвнСгрСчСский Π²Ρ€Π°Ρ‡ Π“ΠΈΠΏΠΏΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚. Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ приготовляли Π² I Π²Π΅ΠΊΠ΅ нашСй эры ΠΏΡ€ΠΈ Π΄Π²ΠΎΡ€Π΅ римского ΠΈΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π° НСрона.

Π’ Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ Π² Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΌ ΠΊ соврСмСнному Π²ΠΈΠ΄Π΅ стало извСстно Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ XIII Π²Π΅ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° вСнСцианский ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΠΈΠΊ ΠœΠ°Ρ€ΠΊΠΎ Поло ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π· Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ этого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΈΠ· ΠšΠΈΡ‚Π°Ρ. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΡ… Π΄Π²ΠΎΡ€Π°Ρ… ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· ΠΈΠ·Ρ‹ΡΠΊΠ°Π½Π½Π΅ΠΉΡˆΠΈΡ… блюд.

ΠŸΠΎΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½Π½ΠΎ сСкрСты Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ становятся извСстными ΠΈ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… странах. Π’ 1660Π³ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½Π΅Ρ† ЀранчСско ΠŸΡ€ΠΎΠΊΠΎΠΏΠΈΠΎ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π» Π² ΠŸΠ°Ρ€ΠΈΠΆΠ΅ Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²Π»ΡŽ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Ρ‹ΠΌ, Π° Π² 1676 Π³. Π² этом Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π΅ Π±Ρ‹Π»Π° ΡƒΠΆΠ΅ создана корпорация ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠΊΠΎΠ², Π½Π°ΡΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Π²ΡˆΠ°Ρ 250 ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ.

Π”ΠΎ сСрСдины XVIII Π²Π΅ΠΊΠ° ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Π°Π»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ, Π° Π² 1750Π³ ΠΏΡ€Π΅Π΅ΠΌΠ½ΠΈΠΊ ΠŸΡ€ΠΎΠΊΠΎΠΏΠΈΠΎ Π΄Π΅ Π‘ΡŽΠΈΡΠΎΠ½ Π½Π°Ρ‡Π°Π» ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΠ΄. ВскорС Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ послСдовали ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠΊΠΈ, Π° для изготовлСния ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ стали ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹.

ΠŸΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ΅ ΡƒΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π² БША ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊ 1777Π³., Π° Π² 1851 Π³. Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½Π΅Ρ† Π”ΠΆ. ЀассСлл ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π» Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠΏΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ производство Π² Π³. Π‘Π°Π»Ρ‚ΠΈΠΌΠΎΡ€Π΅, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΈ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π°Ρ….

Π’ России ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ появилось сначала Π² мСню царского Π΄Π²ΠΎΡ€Π°. Π’ ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π΅ «ΠΠΎΠ²Π΅ΠΉΡˆΠ°Ρ ΠΈ полная поварСнная ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π°», ΠΈΠ·Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π² МосквС Π² 1791 Π³., Π΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ указания ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ· сливок, шоколада, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠ², смородины, ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹, ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½Ρ‹, апСльсинов, яичных Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², вишСн. Π’ 1845 Π³. ΠΊΡƒΠΏΡ†Ρƒ Π˜Π²Π°Π½Ρƒ Π˜Π·Π»Π΅Ρ€Ρƒ Π±Ρ‹Π» Π²Ρ‹Π΄Π°Π½ ΠΏΠ°Ρ‚Π΅Π½Ρ‚ Π½Π° ΠΌΠ°ΡˆΠΈΠ½Ρƒ для приготовлСния ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ. Однако Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ производства ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π² нашСй странС принято ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ 1932 Π³., ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π² МосквС Π½Π° городском ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΌ Π·Π°Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ β„–2 Π±Ρ‹Π»ΠΈ созданы ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ Ρ†Π΅Ρ…ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ. Π­Ρ‚ΠΈΠΌΠΈ двумя прСдприятиями Π² 1932 Π³. Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΎ 20 Ρ‚ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ, Π² 1937 Π³. Π² Π‘Π‘Π‘Π  Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ 300 Ρ‚ этого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, Π° Π² 1940 Π³. общая Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° составила 82 тыс. Ρ‚. Π’ΠΎ врСмя Π’Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΉ ΠžΡ‚Π΅Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠΉΠ½Ρ‹ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΠΏΡƒΡΠΊΠ°Π»ΠΎΡΡŒ. Π£ΠΆΠ΅ ΠΊ 1950Π³. довоСнная Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° Π±Ρ‹Π»Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Π°, Π° Π² 1989 Π³. Π² нашСй странС Π΅Π³ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΎ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 750 тыс.Ρ‚., ΠΈΠ»ΠΈ Π² расчСтС Π½Π° Π΄ΡƒΡˆΡƒ насСлСния 2,7 ΠΊΠ³ Π² Π³ΠΎΠ΄.

ΠœΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ слоТной Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ Π½Π° спСциализированных Ρ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ Π² Ρ†Π΅Ρ…Π°Ρ… ΠΏΡ€ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π·Π°Π²ΠΎΠ΄Π°Ρ… ΠΈ Ρ…Π»Π°Π΄ΠΎΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½Π°Ρ‚Π°Ρ…, Π° доставка Π² Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΡΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΈ рСализация — с использованиСм сухого льда ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°Π΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΌΠΎΠ±ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ транспорта ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΊΠΎΠ² с мСханичСским ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ. Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ называСтся Π·Π°ΠΊΠ°Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈ нСобходимости Π·Π°ΠΊΠ°Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… мСсяцСв Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π°Ρ…. Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ выпускС с прСдприятия Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ -12….-14ΠΎ Π‘, Π° ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° употрСблСния Π·Π°ΠΊΠ°Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ минус 9ΠΎ Π‘. [1]

ΠœΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ — Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΉ сладкий ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, изготовляСмый ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ сливочных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², сливочного масла, сыворотки, ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² со слоТным ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅Π²Ρ‹ΠΌ составом, масСл, ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² Π½Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ вСщСств ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ· Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, сахаров ΠΈ/ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡ… Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ вСщСств ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ замораТивания.

Π’ производствСнных условиях ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π·Π°ΠΊΠ°Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅. На прСдприятиях общСствСнного питания производят мягкоС ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎ консистСнции Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ.

Π‘ΠΠ—ΠžΠ’ΠΠ― Π’Π•Π₯ΠΠžΠ›ΠžΠ“Π˜Π― ΠŸΠ ΠžΠ˜Π—Π’ΠžΠ”Π‘Π’Π’Π ΠœΠžΠ ΠžΠ–Π•ΠΠžΠ“Πž

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ смСси

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ смСси ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ, Π² ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΌ, состоит ΠΈΠ· этапов ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π²ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ„Π°Π·Ρ‹ ΠΈ смСшСния ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ„Ρ€Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΠΈ сухих вСщСств смСси Π² ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ пСриодичСским способом. Для смСшивания ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ смСсСй для ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Смкости, ΡΡ‹Ρ€ΠΎΠ΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π²Π°Π½Π½Ρ‹, Π²Π°Π½Π½Ρ‹ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ пастСризации, Ρ€Π΅Π·Π΅Ρ€Π²ΡƒΠ°Ρ€Ρ‹ для Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ СмкостноС ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅. Π’Π°Π½Π½Ρ‹, ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ€ΡƒΠ±Π°ΡˆΠΊΠΎΠΉ с ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ Π±Π°Ρ€Π±ΠΎΡ‚Π°ΠΆΠ΅ΠΌ ΠΈ качСствСнным ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ устройством, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ для пастСризации ΠΈ охлаТдСния смСси. Π’ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Ρ„Π°Π·Ρƒ смСси ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ — ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ/ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ 40..45Β°Π‘, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ пластинчатыС Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰Π΅Π΅ΡΡ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅. Для Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ сухих вСщСств ΠΈ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ устройства Ρ‚ΠΈΠΏΠ° диспСргаторов. Π’ зависимости ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ участка ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ смСси ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ для Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ упрощСния процСсса: ΡˆΠ½Π΅ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ подъСмники, маслоплавитСли, Π±ΡƒΠ½ΠΊΠ΅Ρ€Ρ‹ ΠΈ ΠΏΡ€.

Π€ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅

ПослС приготовлСния смСсь Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΡƒΡŽΡ‚. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ двухсСкционныС СмкостныС Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€Ρ‹. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ, Ρ‚.ΠΊ. ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΡ€ΠΈΡ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎ воспринимаСт ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π² смСси нСрастворСнныС ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ сухих вСщСств, Π½Π΅ говоря ΡƒΠΆΠ΅ ΠΎ мСшковинС ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… «Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π°Ρ…» производствСнной Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ прСдприятия.

ΠŸΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡ

ΠŸΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡŽ смСси Π½Π° пластинчатой пастСризационно — ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ установкС ΠΎΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 80…85Β°Π‘ с Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΎΠΉ Π² 50…60 сСк. ΠŸΡ€ΠΈ пастСризации Π² Смкостных Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π°ΠΏΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚Π°Ρ… пСриодичСского дСйствия ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΡ‹: 68…72Β°Π‘, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠ° 25…30 ΠΌΠΈΠ½; 73-77Β°Π‘, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠ° 15…20 ΠΌΠΈΠ½; 83-87Β°Π‘, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠ° 3…5 ΠΌΠΈΠ½.

ГомогСнизация

НСобходима для стабилизации ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΡΠΈΠΈ. ΠžΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²Π»ΡΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ ΠΊ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ пастСризации. Π§Π΅ΠΌ большС массовая доля ΠΆΠΈΡ€Π° Π² смСси, Ρ‚Π΅ΠΌ мСньшС Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π³ΠΎΠΌΠΎΠ³Π΅Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈ производствС ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ рСкомСндуСтся ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π²ΡƒΡ…ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ΅Π½Ρ‡Π°Ρ‚ΡƒΡŽ Π³ΠΎΠΌΠΎΠ³Π΅Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡŽ. Π’ зависимости ΠΎΡ‚ Π²ΠΈΠ΄Π° смСси ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΡ‹ Π³ΠΎΠΌΠΎΠ³Π΅Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ — ΠΎΡ‚ 7 Π΄ΠΎ 12,5 МПа для ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ ступСни ΠΈ 4,5-5,0 МПа — для Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ступСни. ИспользованиС процСсса Π³ΠΎΠΌΠΎΠ³Π΅Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ смСси ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ позволяСт Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠΉ стСпСни взбитости ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΉ консистСнции Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

ΠžΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅

ПослС Π³ΠΎΠΌΠΎΠ³Π΅Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ смСсь ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ t 2…60Β°Π‘. Для этой Ρ†Π΅Π»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ пластинчатыС пастСризационно-ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ установки, пластинчатыС ΠΈ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ…ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ, Π’Π”ΠŸ, ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΡΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π²Π°Π½Π½Ρ‹ ΠΈ Π΄Ρ€. БмСсь ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ сначала ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ лСдяной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ с t 1…2Β°Π‘ ΠΈΠ»ΠΈ хладоноситСлСм (рассолом) с t Π½Π΅ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ -5Β°Π‘.

Π₯Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ созрСваниС

БмСсь Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² Ρ€Π΅Π·Π΅Ρ€Π²ΡƒΠ°Ρ€Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΡΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π²Π°Π½Π½Ρ‹, Π³Π΄Π΅ производят Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ t 4…6Β°Π‘ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 24 час, ΠΏΡ€ΠΈ t 0…4Β°Π‘ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 48 час. Π₯Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ являСтся ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ стадиСй тСхнологичСского процСсса Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для смСсСй ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ, приготовляСмых с использованиСм ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π° (стабилизатора). Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ смСси трСбуСтся Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ t Π½Π΅ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ 6Β°Π‘, 4…12 час.

Π€Ρ€ΠΈΠ·Π΅Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ смСси

ΠŸΡ€ΠΈ Ρ„Ρ€ΠΈΠ·Π΅Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ смСсь взбиваСтся (насыщаСтся Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠΌ), частично замораТиваСтся. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Ρ„Ρ€ΠΈΠ·Π΅Ρ€Ρ‹ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ пСриодичСского дСйствия. Π’ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΠ·Π΅Ρ€ смСсь поступаСт с t 2…6Β°Π‘, t ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π° Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ -3.5Β°Π‘, Π·Π° ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ, Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ с использованиСм эскимогСнСраторов. Π’Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ составляСт 40..60% Π² зависимости ΠΎΡ‚ Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΠ·Π΅Ρ€Π°.

Π—Π°ΠΊΠ°Π»ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Π΄ΠΎΠ·Π°ΠΊΠ°Π»ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ

ПослС фризСрования ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ сразу ΠΆΠ΅ Π² максимально ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠΉ срок подвСргаСтся Π΄Π°Π»ΡŒΠ½Π΅ΠΉΡˆΠ΅ΠΌΡƒ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈ

mirznanii.com

Π²ΠΈΠ΄Ρ‹, ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈ, характСристики. Π€Ρ€ΠΈΠ·Π΅Ρ€Ρ‹ для мягкого ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ

ΠœΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ – дСсСрт, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ спасаСт ΠΎΡ‚ ΠΆΠ°Ρ€Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ настроСниС Π² Π»Π΅Ρ‚Π½Π΅Π΅ врСмя. К соТалСнию, продукция заводского производства Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π½Π΅ всСгда Ρ€Π°Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ потрСбитСля своим качСством. Π’Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ· ситуации способСн ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π°ΠΏΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚ для приготовлСния ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкусноС ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠ΅ лакомство Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях.

ΠŸΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹

Аппарат для мягкого ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ прСдставляСт собой достаточно ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°ΠΊΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ Π°Π³Ρ€Π΅Π³Π°Ρ‚. ΠšΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Π°ΡˆΡƒ для ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ содСрТится Ρ…Π»Π°Π΄Π°Π³Π΅Π½Ρ‚, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΡƒΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ для смСшивания.

Π€ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ Π°ΠΏΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΡƒ, схоТСму с Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ элСктричСского миксСра. Π’ процСссС приготовлСния ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ элСмСнты ΠΌΡƒΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰Π΅Π³ΠΎ дСсСрта Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ консистСнции. ЕдинствСнным ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ΠΌ выступаСт Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ охлаТдСния, которая обСспСчиваСт ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Π’ Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ врСмя Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ€Π·Π°Π½ΠΈΡŽ Тидкости Π² составС ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ прСпятствуСт быстроС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΡ… дСсСрта.

Π‘Ρ‹Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ„Ρ€ΠΈΠ·Π΅Ρ€Ρ‹ для мягкого ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ срСдством для хранСния льда. ΠŸΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΡΡ‚ Π°ΠΏΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚Ρ‹ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ для приготовлСния ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ΠΎΠ², Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»Π΅ΠΉ.

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ Ρ†ΠΈΠ»ΠΈΠ½Π΄Ρ€ΠΎΠ²

Аппарат для мягкого ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ с ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ Ρ†ΠΈΠ»ΠΈΠ½Π΄Ρ€ΠΎΠΌ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ для приготовлСния дСсСрта ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π°. Π€Ρ€ΠΈΠ·Π΅Ρ€Ρ‹ с ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠΉ Ρ†ΠΈΠ»ΠΈΠ½Π΄Ρ€ΠΎΠ² готовят нСсколько Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² лакомства ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ. Π’ послСднСм случаС ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вкус ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ смСшивания ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… разновидностСй ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ.

ΠžΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ для Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π° ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ являСтся домашняя ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ†Π° с ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ Ρ†ΠΈΠ»ΠΈΠ½Π΄Ρ€ΠΎΠΌ. Π’ случаС приготовлСния дСсСрта Π² Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… условиях Π½Π΅Ρ‚ мСста спСшкС, соотвСтствСнно, эксплуатация ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΡ†ΠΈΠ»ΠΈΠ½Π΄Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π°Π³Ρ€Π΅Π³Π°Ρ‚Π° здСсь Π½ΠΈ ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΡŒ лакомство, достаточно Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ‚ΠΎΠΏΠΏΠΈΠ½Π³Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ поливаСтся свСрху.

Разновидности Ρ„Ρ€ΠΈΠ·Π΅Ρ€ΠΎΠ²

Π’ настоящСС врСмя ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡΠΌ доступны элСктричСскиС ΠΈ мСханичСскиС ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ†Ρ‹. ΠœΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ стСнками ΠΏΡ€ΠΈΠ±ΠΎΡ€ΠΎΠ² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚ΠΈΠΏΠ° содСрТится Ρ…Π»Π°Π΄Π°Π³Π΅Π½Ρ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ собствСнно ΠΈ пониТаСтся Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² дСсСрта. ЭлСктричСская ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ†Π° с компрСссором позволяСт ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ лакомства Π² любоС ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ΅ для вас врСмя. ΠŸΡ€ΠΈ отсутствии компрСссора Ρ„Ρ€ΠΈΠ·Π΅Ρ€ придСтся ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ Π½Π° протяТСнии 12-16 часов.

Π§Ρ‚ΠΎ касаСтся Π°ΠΏΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΠ² мСханичСского Ρ‚ΠΈΠΏΠ°, здСсь Π²Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΡƒΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ обСспСчиваСтся Π²Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ. Π’ качСствС Ρ…Π»Π°Π΄Π°Π³Π΅Π½Ρ‚Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ льда, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Ρ‹Π΅ с солью. ΠžΡ‡Π΅Π²ΠΈΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ нСдостатком Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… устройств выступаСт Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ выполнСния Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ Π²Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½ΠΈΠ΅ эффСкта кристаллизации Тидкости Π² процСссС приготовлСния лакомства.

Π’ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Π°ΡˆΠΈ

Как ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠ°, Π² Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… условиях Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ„Ρ€ΠΈΠ·Π΅Ρ€Ρ‹ для мягкого ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ с Ρ‡Π°ΡˆΠ΅ΠΉ объСмом ΠΎΡ‚ 0,5 Π΄ΠΎ 2 Π». Π”Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ†Ρ‹ Π²ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 1 Π» Π·Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ присСст ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ количСство дСсСрта, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ достаточно Π½Π° Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ сСмью.

БСгодня особым спросом ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ для ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ с ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ стаканчиками. ПослСдниС ΠΈΠ΄ΡƒΡ‚ Π² ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ»Π΅ΠΊΡ‚Π΅ с Ρ„Ρ€ΠΈΠ·Π΅Ρ€ΠΎΠΌ ΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π² Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ приготовлСния лакомство Π½Π΅ приходится ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Смкости.

ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ

Π‘Ρ‹Ρ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ для ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ потрСбляСт Π½Π΅Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ количСство энСргии. ΠœΠΎΡ‰Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… Ρ„Ρ€ΠΈΠ·Π΅Ρ€ΠΎΠ² составляСт ΠΎΡ‚ 4 Π΄ΠΎ 35 Π’Ρ‚. ΠŸΡ€ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ компрСссора ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ Π΄ΠΎ 150-200 Π’Ρ‚. На Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈ Π½Π° Π±Π°Ρ‚Π°Ρ€Π΅ΠΉΠΊΠ°Ρ…, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ ΠΊ сСти.

Π“Π°Π±Π°Ρ€ΠΈΡ‚Ρ‹

Для приготовлСния ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ стоит ΠΎΡ‚Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°ΠΊΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ±ΠΎΡ€Π°ΠΌ. Π’ΠΎΠ³Π΄Π° Π°Π³Ρ€Π΅Π³Π°Ρ‚ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ лишнСго пространства Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅. ΠŸΡ€ΠΈΠ²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ отсСка, ΠΊΡƒΠ΄Π° ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ сворачиваСтся ΡˆΠ½ΡƒΡ€ устройства.

ΠœΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Ρ‹ изготовлСния

Аппарат для приготовлСния ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ для смСшивания ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². Π’ ΠΏΠ»Π°Π½Π΅ Π³ΠΈΠ³ΠΈΠ΅Π½Ρ‹ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² выглядит Ρ‡Π°ΡˆΠ° ΠΈΠ· Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ стали. Π­ΠΊΡΠΏΠ»ΡƒΠ°Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ±ΠΎΡ€ с пластиковой Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ придСтся ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ остороТно, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π½Π° Π΅Π΅ стСнках способны ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ потСртости, Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ Ρ†Π°Ρ€Π°ΠΏΠΈΠ½Ρ‹, Π° это просто идСальноС мСсто для размноТСния Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ.

МодСли

ΠŸΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ†Ρ‹ с встроСнным компрСссором являСтся довольно Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠΌ ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ΠΌ для основной массы ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ высоким спросом ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ полуавтоматичСскиС Π°Π³Ρ€Π΅Π³Π°Ρ‚Ρ‹. ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ для домашнСго использования способСн ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π°ΠΏΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚ для мягкого ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈ Tefal, Kenwood, Panasonic, Delonghi.

ΠŸΡ€ΠΈ задСйствовании ΠΏΡ€ΠΈΠ±ΠΎΡ€ΠΎΠ² ΠΎΡ‚ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ дСсСрта Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ большС получаса. Однако, ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ°Π²Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠΊΠ° Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ охлаТдСния Смкости Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅. Π’ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅ΠΌ, подобная Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ доставляСт дискомфорта, Ссли ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Π°ΡˆΡƒ Π½Π° Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π· послС употрСблСния ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ лакомства.

ΠŸΠΎΠ»ΡƒΠ°Π²Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Π°ΠΏΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚ для приготовлСния ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ отличаСтся ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°ΠΊΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ элСктричСства. Однако Π΅Π³ΠΎ нСльзя Π½Π°Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΈΡ…ΠΈΠΌ Π² Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅. Как ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠ°, Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π±Π΅ΡΡˆΡƒΠΌΠ½ΠΎ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ модСль Delonghi IC 850. Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ Π³Ρ€ΠΎΠΌΠΊΠΈΠΉ ΠΈΠ· прСдставлСнных ΠΌΠ°Ρ€ΠΎΠΊ — Ρ„Ρ€ΠΈΠ·Π΅Ρ€ Kenwood IM280.

Π€ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ

НаличиС ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΡ… возмоТностСй Π½Π΅ являСтся ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ для приготовлСния ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ дСсСрта. Особая Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ„Ρ€ΠΈΠ·Π΅Ρ€Π° лишь Π΄Π°Ρ€ΠΈΡ‚ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ возмоТности ΠΈ Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ стСпСни ΠΎΠ±Π»Π΅Π³Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ процСсс изготовлСния ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ.

Π’Π°ΠΊ, Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈ содСрТат ΠΏΠΎΠΌΠΏΡƒ, Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ смСсь ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π² Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ смСшивания Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΠΉ. Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ распространСнной Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠ΅ΠΉ выступаСт Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, благодаря ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ‡Π°ΡˆΠ΅ Π½Π° Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ врСмя. Π’ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅ΠΌ, послСднСС качСство выступаСт Π½Π΅ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ, Ссли лакомство готовится Π½Π΅ слишком рСгулярно ΠΈ Π² расчСтС Π½Π° Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ

ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ приготовлСния ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ дСсСрт Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, достаточно ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π² Π°ΠΏΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚ для приготовлСния ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ. НапримСр, для ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ лакомства потрСбуСтся ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 300 Π³ свСТих ягод, порядка 150 Π³ сахара, 75 Π³ сливок ΠΈ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ количСство ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. ΠšΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠ° ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅, сюда ΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹. БмСсь выкладываСтся Π² Ρ‡Π°ΡˆΡƒ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΠ·Π΅Ρ€Π°. На ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ мягкого ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΎΡ‚ 20 Π΄ΠΎ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π’ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅

Π‘Ρ‹Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ†Ρ‹ — ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ для Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… сСмСй, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π»Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ дСсСртом Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ Π΄Π΅Ρ‚ΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ взрослыС. Эксплуатация ΠΏΡ€ΠΈΠ±ΠΎΡ€Π° Π²Ρ‹Π³ΠΎΠ΄Π½Π° Π² ΠΏΠ»Π°Π½Π΅ экономии срСдств. ΠŸΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ° ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π° большоС количСство Π²Ρ‹Π»ΡŒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΡƒΡŽ сумму, Π° Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ†Ρ‹ позволяСт Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½ΠΎ ΡΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ расходы. Ко всСму ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ добавляСтся Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ использования ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ…, Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², качСство ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π½Π΅ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ сомнСний.

fb.ru

ΠšΡ€Π°Ρ‚ΠΊΠΈΠΉ ΠΎΠ±Π·ΠΎΡ€ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ производства ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ — Π‘Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ

— мягкоС, Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠ΅ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅;
— тСхнология приготовлСния ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ;
— ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ для производства;
— Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ рСализация ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ.

ΠšΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ:

ΠœΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ — это замороТСнная взбитая с Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠΌ сладкая масса, приготовлСнная Π½Π° основС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² с Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ наполнитСлями.

По способу производства ΠΈ стСпСни Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ раздСляСтся Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹: мягкоС, Ρ‚Π²Ρ‘Ρ€Π΄ΠΎΠ΅ (рСмСслСнноС) ΠΈ ΠΈΠ½Π΄ΡƒΡΡ‚Ρ€ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ (Π·Π°ΠΊΠ°Π»Ρ‘Π½Π½ΠΎΠ΅).

Π’ прСдприятиях общСствСнного питания, гостинницах, рСсторанах, Π±Π°Ρ€Π°Ρ… ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ готовят мягкоС ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅. Π’ спСциализированных ΠΊΠ°Ρ„Π΅-ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… сСтях производят Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅.

Π—Π°ΠΊΠ°Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ отличаСтся Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ этапС производства ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°ΡŽΡ‚ интСнсивной Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π°Ρ… для увСличСния сроков хранСния ΠΈ Ρ€Π΅Π°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ.

ВСхнология производства ΠΈΠ½Π΄ΡƒΡΡ‚Ρ€ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ прСдусматриваСт ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ слоТного ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ оборудования, комплСксных Π»ΠΈΠ½ΠΈΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ вряд Π»ΠΈ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² фаст­фудС, ΠΊΠ°Ρ„Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ рСсторанС.

Π‘Ρ‹Ρ€ΡŒΠ΅ для ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ:

ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅ΠΌ для приготовлСния смСсСй ΠΏΡ€ΠΈ производствС ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ слуТат: ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ (Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅, ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΆΠΈΡ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅, сухоС ΠΈΠ»ΠΈ восстановлСнноС), сливки, сливочноС масло, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ консСрвы.

Из сахаристых вСщСств ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ свСкловичный ΠΈΠ»ΠΈ тростниковый сахар, ΠΌΠ΅Π΄, ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠΊΠ°, глюкоза ΠΈ Π΄Ρ€. Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠΌΡƒ сладкий вкус ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ, ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΆΠ°Π΅Ρ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ замСрзания смСси.

Π’ состав Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ яичныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ (яйца ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ свСТиС, Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ яичныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ яичный ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ).

Π’ качСствС вкусовых ΠΈ ароматичСских вСщСств ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ масло ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ, ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ, ΠΊΠΎΡ„Π΅, Ρ‡Π°ΠΉ, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ-ягодныС эссСнции, ароматичСскиС масла, ваниль, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½.

ΠŸΡ€ΠΈ производствС ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ваТная Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠΈΡ‚ стабилизаторам ΠΈ ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΠ³Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π°ΠΌ. Из стабилизаторов ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½, Π°Π³Π°Ρ€ ΠΈ Π°Π³Π°Ρ€ΠΎΠΈΠ΄; Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ — ΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½, ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ, ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½Π°Ρ‚ натрия, ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ.

Π’ послСднСС врСмя Π² Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ стали ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΡ€Ρ‹ ΠΈ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅ появились комплСксныС стабилизаторы-ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΠ³Π°Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΠ³ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² ΠΈ связывания Π²Π»Π°Π³ΠΈ Π² смСсях.

Для приготовлСния качСствСнного ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅ – ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, сливки, сливочноС масло ΠΈ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ (Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ², Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… консСрвантов).

ВСхнология производства:

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ производят прСимущСствСнно ΠΏΠΎ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΉ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ, которая состоит ΠΈΠ· ряда тСхнологичСских процСссов.

ΠŸΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠΊΠ° ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° исходного ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ; составлСния смСсСй ΠΈΠ· ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ ΠΈΡ… ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ Π΄ΠΎ получСния ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ состава; пастСризация, Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ гомогСнизация смСси; ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅; Ρ„Ρ€ΠΈΠ·Π΅Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅, фасовка; Π·Π°ΠΊΠ°Π»ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Π΄ΠΎΠ·Π°ΠΊΠ°Π»ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ.

ГомогСнизация ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Π΄ΠΈΡΠΏΠ΅Ρ€ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ„Π°Π·Ρ‹ Π² смСсях для ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ, благодаря Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ достигаСтся трСбуСмая ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ взбитости ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ°Ρ консистСнция Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ.

Π€Ρ€ΠΈΠ·Π΅Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ смСси обСспСчиваСт частичноС Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ насыщСниС ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ распрСдСляСтся Π² Π½Π΅ΠΌ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°ΠΉΡˆΠΈΡ… ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΎΠ². ОбъСм ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ сущСствСнно увСличиваСтся, Π° ΠΏΡ€ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ образуСтся пСнистая структура.

Π Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ способы фасовки ΠΈ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄ ΠΈ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ сохранности ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠΈΠΈ, транспортировкС ΠΈ Ρ€Π΅Π°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ.

Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Π² процСссС производства ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ смСсь, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°ΡŽΡ‚ΡΡ слоТной тСхнологичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅, Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ происходит ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² частиц диспСрсной Ρ„Π°Π·Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π΅Π΅ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² — Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΎΠ², кристаллов льда ΠΈ Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹.

ΠžΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ для производства:

ΠŸΡ€ΠΈ производствС Π·Π°ΠΊΠ°Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ряд слоТного тСхнологичСского оборудования ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ исходного ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ смСси ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ, Π³ΠΎΠΌΠΎΠ³Π΅Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ, пастСризации, ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΡŽ, ΡΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²Π°Π½ΠΈΡŽ, Ρ„Ρ€ΠΈΠ·Π΅Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ, фасовкС, закаливанию ΠΈ дозакаливанию; Π½ΠΎ для прСдприятий общСствСнного питания это скорСС ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ.

Π’ спСциализированных ΠΊΠ°Ρ„Π΅-ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Ρ‹Ρ…, рСсторанах, гостинницах, Π±Π°Ρ€Π°Ρ… комплСкс производстСнного оборудования Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅.

Для производства Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ пастСризаторы, Ρ‚Π°Π½ΠΊΠΈ созрСвания, Π±Π°Ρ‚Ρ‡-Ρ„Ρ€ΠΈΠ·Π΅Ρ€Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ°ΡˆΠΈΠ½Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ наличия пастСризатора ΠΈ Ρ‚Π°Π½ΠΊΠΎΠ² созрСвания.

Для приготовлСния мягкого ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, достаточно Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΠ·Π΅Ρ€Π° динамичСского Ρ‚ΠΈΠΏΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Π°ΠΏΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚Π° для производства сорбСтов.

Π₯Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ рСализация ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ:

МягкоС Π½Π΅Π·Π°ΠΊΠ°Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π»Π΅ΠΆΠΈΡ‚ Π½ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ Π½ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΊΠ΅ ΠΈ отпускаСтся ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŽ нСпосрСдствСнно ΠΈΠ· Ρ„Ρ€ΠΈΠ·Π΅Ρ€Π°.

ΠœΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ Ρ„Π°ΡΡƒΡŽΡ‚ Ρ€ΡƒΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ способом Π² Π²Π°Ρ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ стаканчик ΠΈ Ρ€Π΅Π°Π»ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π½Π° мСстС производства.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ Ρ‚Π²Ρ‘Ρ€Π΄ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· Ρ„Ρ€ΠΈΠ·Π΅Ρ€Π° Π² гастроСмкости, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ставят Π² Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΡ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΈΡ‚Ρ€ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΡˆΠΊΠ°Ρ„, Π³Π΄Π΅ ΠΎΠ½ΠΎ дозакаливаСтся Π΄ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹.

Π’ дальнСйшСм готовая продукция рСализуСтся ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΡ‚Ρ€ΠΈΠ½ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠ². Π¨Π°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Π²Π°Ρ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… стаканчиках, сахарных Ρ€ΠΎΠΆΠΊΠ°Ρ… Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π² составС Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… дСсСртов.

Π—Π°ΠΊΠ°Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ допускаСт Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² условиях Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ… Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ ΠΈ транспортировку Π½Π° Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ расстояния.

Π Π΅Π°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡŽ ΠΈΠ½Π΄ΡƒΡΡ‚Ρ€ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ производят ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π»Π°Ρ€Π΅ΠΉ Π² супСрмаркСтах, ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ… Ρ€ΠΎΠ·Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²Π»ΠΈ, ΡƒΠ»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… киосках, Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΏΠ°Π»Π°Ρ‚ΠΊΠ°Ρ…, ΠΏΠ°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°Ρ….

МягкоС ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ слСдуСт, согласно ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°ΠΌ, Ρ€Π΅Π°Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²Π»Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 12 часов; Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ Π² случаС хранСния ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΎΡ‚ -8Β°Π‘ Π΄ΠΎ -14Β°Π‘ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 72 часов; срок хранСния ΠΈ Ρ€Π΅Π°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ нСсколько мСсяцСв.

mm.pl.ua

Π€Ρ€ΠΈΠ·Π΅Ρ€Ρ‹ для ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ | Π€Ρ€ΠΈΠ·Π΅Ρ€Ρ‹ ΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ, миксСры для ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»Π΅ΠΉ, сокоохладитСли, ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΡ‚Ρ€ΠΈΠ½Ρ‹

Π–Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅, Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΠΎΠ΅ ΠΏΠΎ-Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌΡƒ Π΅Ρ‰Ρ‘ Ρ€ΠΎΠ»Π» ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Ρ‹ΠΌ – ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰Π΅ вкусная Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠ° срСди ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅Π³ΠΎ разнообразия Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… дСсСртов Π² нашСй странС. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ лакомство ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Π’Π°ΠΉΠ»Π°Π½Π΄Π΅ ΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… азиатских странах. А Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Ρ€ΠΎΠ»Π» ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³Ρƒ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎ своё распространСниС Π² ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΌΠΈΡ€Π΅, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС ΠΈ Π² России.

Π’ΠΎΡ‚ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· основных прСимущСств, говорящих ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€ΠΎΠ»Π» ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ эффСктивной ΠΈ Π²Ρ‹Π³ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ бизнСс-ΠΈΠ΄Π΅Π΅ΠΉ. Данная ниша Π΅Ρ‰Ρ‘ Π½Π΅ Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π°, Π° Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π° нашСй Π½Π΅ΠΎΠ±ΡŠΡΡ‚Π½ΠΎΠΉ страны Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π½ΠΈ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ с ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ для ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ этим ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ лакомством. Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ссли Π·Π°ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π°ΠΊΡ‚ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ бизнСс-ΠΏΡ€ΠΎΠ΅ΠΊΡ‚ΠΎΠΌ ΡƒΠΆΠ΅ сСйчас, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡƒΡ€Π΅Π½Ρ†ΠΈΠΈ.

ΠžΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ для ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ приобрСсти практичСски бСспроблСмно, Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠ΅ΠΉ Π°ΠΏΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΠ² для приготовлСния Ρ€ΠΎΠ»Π» ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ.

Π‘ΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ нСсколько Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² оборудования для Ρ€ΠΎΠ»Π» ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ. Π˜Ρ… отличия Π² большСй стСпСни Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² ΠΌΠΎΠ΄ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠΈ Ρ„Ρ€ΠΈΠ·Π΅Ρ€ΠΎΠ² для ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ, Π½Π΅ΠΆΠ΅Π»ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π² самом ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠ΅ дСйствия. Π’Π°ΠΊ Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ для ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ оснащСно ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Π°ΠΌΠΈ для Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². Π’Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ нСсколько ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ. А Π²ΠΎΡ‚ ΠΈ сразу становится ΠΎΡ‡Π΅Π²ΠΈΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ прСимущСство Π°ΠΏΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΠ² для Ρ€ΠΎΠ»Π» ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌΠΈ ΠΆΠ΅ самыми Ρ„Ρ€ΠΈΠ·Π΅Ρ€Π°ΠΌΠΈ для мягкого ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ, Π² смСсь для приготовлСния ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, это Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ повлияСт Π½Π° Π°ΠΏΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚ ΠΈ ΡƒΠΆ Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚ работоспособности Ρ„Ρ€ΠΈΠ·Π΅Ρ€Π° для ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, Π½Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅ Ρƒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ‚ вопрос, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ дСсСрт носит Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ названия: Ρ€ΠΎΠ»Π» ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅, ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΎΠΆΠΈΠ΄Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ словосочСтаниС – ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅. НСт, ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ являСтся горячим ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Ρ‹ΠΌ, просто рабочая ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ оборудования для Ρ€ΠΎΠ»Π» ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ сковородку, Π° вСсь процСсс приготовлСния ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆ Π½Π° Β«ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅Β», Π½ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ всё ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ достаточно Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ… Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Ρ…. А Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Ρ€ΠΎΠ»Π» ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ дСсСрт ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ» ΠΈΠ·-Π·Π° своСго внСшнСго Π²ΠΈΠ΄Π°. Всё Π΄Π΅Π»ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ дСсСрт приготовился, Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ ΡΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Ρ‚Π΅ΠΌ самым ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ своСобразныС Ρ€ΠΎΠ»Π»Ρ‹.

Π•Ρ‰Ρ‘ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ распространСнный Π²ΠΈΠ΄ оборудования для ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ – это Π°ΠΏΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚Ρ‹ с двумя Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡ΠΈΠΌΠΈ повСрхностями. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ„Ρ€ΠΈΠ·Π΅Ρ€Ρ‹ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ всСго Π² мСстах с большой ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ.

ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„Ρ€ΠΈΠ·Π΅Ρ€ для ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ островок ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ практичСски Π² любом мСстС. Им ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ тСрритория Π² Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²ΠΎ-Ρ€Π°Π·Π²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅, ΠΏΠ°Ρ€ΠΊ Π»Π΅Ρ‚Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Ρ‹Ρ…Π°, ΠΈΠ»ΠΈ пляТ. Π’ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΌ Π² любом мСстС, Π³Π΄Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ большоС количСство Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ умСстно ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π°ΠΏΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚ для Ρ€ΠΎΠ»Π» ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ ΠΎΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΡƒ этим ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ дСсСртом. Π’ΠΎΡ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ слуТит ΠΏΠΎΠ΄Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ качСства Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€Π° ΠΈ смоТСт ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅Ρ‡ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ посСтитСлСй – это наглядноС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ дСсСрта. Π’.Π΅. ΠΊΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ своими Π³Π»Π°Π·Π°ΠΌΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ вСсь процСсс приготовлСния Π΅Π³ΠΎ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ. А это Π΅Ρ‰Ρ‘ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ дСсСрт всСгда прСдлагаСтся свСТим.

Для приготовлСния Ρ€ΠΎΠ»Π» ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ трСбуСтся Ρ‚Π΅ ΠΆΠ΅ самыС смСси, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ для мягкого ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΠ·Π΅Ρ€Π΅ для мягкого ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ для вСсового ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ Π² Π±Π°Ρ‚Ρ‡-Ρ„Ρ€ΠΈΠ·Π΅Ρ€Π°Ρ…. Π‘ΡƒΡ…ΠΈΠ΅ смСси Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ развСдСния с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠ΅ смСси ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ для приготовлСния ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ. Как ΡƒΠΆΠ΅ ΠΈ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Ρ€Π°Π½Π΅Π΅, вмСстС со смСсью ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ для приготовлСния Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π΅ΠΉΡˆΠ΅Π³ΠΎ дСсСрта, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€ΠΎΠ»Π» ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΡƒΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹. Ими ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΎΡ€Π΅ΡˆΠΊΠΈ, ΠΌΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π»Π°Π΄ΠΊΠΈ, ΠΈ Ρ‚.Π΄. Π Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ вмСстС со смСсью Π½Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ ΠΈΠΌΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ Ρ€ΠΎΠ»Π» ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ слСдуСт Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎ большом Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠΈ смСсСй для приготовлСния ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ позволят ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌ самыС Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ вкусы. ΠŸΡ€ΠΈ этом Ρ€ΠΎΠ»Π» ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π³Π»ΡΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ красиво ΠΈ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎ, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ вкусу Ρ†Π²Π΅Ρ‚ (Ρ„ΠΈΡΡ‚Π°ΡˆΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ, ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΈ Ρ‚.Π΄.). Π’Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Ρ‚ΡŒ своим ΠΊΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ дСсСрт, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ красивый Π²ΠΈΠ·ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ являСтся ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½Ρ‹ΠΌ плюсом Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΌ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Π°Π΅ΠΌΠΎΠΌ Π²Π°ΠΌΠΈ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅ – ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠΌ.

Π‘Π°ΠΌΡ‹Π΅ простыС ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈ оборудования для Ρ€ΠΎΠ»Π» ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°ΠΊΡ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡ΡƒΡŽ Β«ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽΒ» ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π΅ ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ столом ΠΈ находящимся Π² Π½Ρ‘ΠΌ ёмкостями. Π’ нашСм ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚-ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ приобрСсти любой Π²ΠΈΠ΄ Ρ„Ρ€ΠΈΠ·Π΅Ρ€Π° для ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΈΠ· Ρ‚Ρ€Ρ‘Ρ… пСрСчислСнных Π² Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ для приготовлСния Ρ€ΠΎΠ»Π» ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ±ΠΎΡ€Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ°. Она Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠ° Π² процСссС всСго приготовлСния Ρ€ΠΎΠ»Π» ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, Π½Π°ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ„Ρ€ΠΈΠ·Π΅Ρ€ΠΎΠΌ для ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠ»Π» ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ – занятиС ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ бСсхитростноС. Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡƒΡΡ‚ΡŒ Ρƒ вас Π½Π΅ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… слоТностСй с поиском ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Ρ†Π° Π½Π° вашС Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ мСсто, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ смоТСт Π½Π°ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠ»Π» ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ Π·Π° достаточно ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠ΅ врСмя. А Π²ΠΎΡ‚ ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ наглядноС пособиС для Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‡ΠΊΠΎΠ².

БизнСс-ΠΏΡ€ΠΎΠ΅ΠΊΡ‚ ΠΏΠΎ Ρ€ΠΎΠ»Π» ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠΌΡƒ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ – это отличная ΠΈ пСрспСктивная идСя.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡ΠΈΡΠ»ΠΈΠΌ Π΅Ρ‰Ρ‘ Ρ€Π°Π· Π΅Ρ‘ основныС прСимущСства. Π’ΠΎ-ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… – минимальная конкурСнция, ΠΈΠ»ΠΈ вовсС, отсутствиС ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡƒΡ€Π΅Π½Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈΠ·-Π·Π° ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ·Π½Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€ΠΎΠ»Π» ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅. Π’ΠΎ-Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… – ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ для Ρ€ΠΎΠ»Π» ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ»Π΅ΠΌΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π½Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ бСспроблСмно приобрСсти ΠΈ Π² России. ВсС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ приобрСсти Ρƒ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΆΠ΅ поставщиков, Ρƒ вас Π½Π΅ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ½Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌ с поиском ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ. Π’-Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΠΈΡ… – Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ дСсСрт, Ρ€ΠΎΠ»Π» ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ спросом, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ Π² популярности дСсСрта.

buy2sale.ru

ЛСкция ΠžΠ‘ΠžΠ Π£Π”ΠžΠ’ΠΠΠ˜Π• Π”Π›Π― ΠŸΠ ΠžΠ˜Π—Π’ΠžΠ”Π‘Π’Π’Π ΠœΠžΠ ΠžΠ–Π•ΠΠžΠ“Πž

Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 1 ΠΈΠ· 4

ΠžΠ‘ΠžΠ Π£Π”ΠžΠ’ΠΠΠ˜Π• Π”Π›Π― ΠŸΠ ΠžΠ˜Π—Π’ΠžΠ”Π‘Π’Π’Π ΠœΠžΠ ΠžΠ–Π•ΠΠžΠ“Πž

ΠŸΡ€ΠΈ производствС ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ для приготовлСния смСси ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ, частичного замораТивания Π² Π½Π΅ΠΉ Π²Π»Π°Π³ΠΈ, Π·Π°ΠΊΠ°Π»ΠΊΠΈ, фасовки ΠΈ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Π²Π°Ρ„Π΅Π»ΡŒ.
ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ смСси ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ составлСниС смСси, Π΅Π΅ пастСризация, гомогСнизация ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅. Для ΠΈΡ… выполнСния ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅, примСняСмоС ΠΏΡ€ΠΈ мСханичСской ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.
Π’ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… спСциализированных Ρ†Π΅Ρ…Π°Ρ… ΠΏΠΎ производству ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ А1-ΠžΠžΠ’ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 1250, 2500 ΠΈΠ»ΠΈ 5000 ΠΊΠ³/Ρ‡ ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ пастСризацион-Π½ΠΎ-ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ установки для смСсСй ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ А1-ΠžΠšΠ’ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 2500 ΠΊΠ³/Ρ‡. ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈΡ… ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Π΅ΠΏ-Π»ΠΎΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π°ΠΏΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚Ρ‹, Ρƒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π² Π·Π°Π·ΠΎΡ€Π΅ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… пластин, Π³Π΄Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ охлаТдаСмая ΠΈΠ»ΠΈ нагрСваСмая смСсь, установлСны диски с прорСзями (Π½ΠΎΠΆΠΈ). Π’Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡΡΡŒ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π²Π°Π»Π° с ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Π½ΡΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ процСсс Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Π° ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‚ ΠΎΡΠ΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρƒ Π½Π° стСнках пластин. ΠŸΡ€ΠΈ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΌΠ°Ρ… производства ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ смСсь готовят Π² Смкостях с Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ€ΡƒΠ±Π°ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ мСшалкой. Основной тСхнологичСский процСсс ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ β€” частичноС Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π²Π»Π°Π³ΠΈ Π² ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ смСси с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π΅Π΅ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈ насыщСниСм мСлкодиспСргированным Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠΌ. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ процСсс ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ» Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Β«Ρ„Ρ€ΠΈΠ·Π΅Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅Β» ΠΈ осущСствляСтся Π² ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π°ΠΏΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚Π°Ρ… β€” Ρ„Ρ€ΠΈΠ·Π΅Ρ€Π°Ρ…. ΠžΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Π°Ρ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ (25…60 %) Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² Π»Π΅Π΄, ΠΈ объСм смСси увСличиваСтся Π² 1,5…2 Ρ€Π°Π·Π°.
Π€Ρ€ΠΈΠ·Π΅Ρ€Ρ‹ ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Π½Π° Π°ΠΏΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚Ρ‹ пСриодичСского ΠΈ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π½ΠΎΠ³ΠΎ дСйствия. Они ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡΠΎΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ, Ρ„Ρ€Π΅ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Π°ΠΌΠΌΠΈΠ°Ρ‡Π½ΡƒΡŽ систСму охлаТдСния. Π’ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΠ·Π΅Ρ€Π°Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΎ ΠΎΡ‚ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎ ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΠΈ Ρ†ΠΈΠ»ΠΈΠ½Π΄Ρ€ΠΎΠ² с ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€Π°Π»Π»Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… Π°ΠΏΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚Π°Ρ… вырабатываСтся ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π½Π°ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π²ΠΈΠ΄ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ качСства.
ПослС фризСрования смСсь ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°ΡŽΡ‚ закаливанию Π² Π°ΠΏΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚Π°Ρ… ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€ΡƒΡΠ΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚ΠΈΠΏΠ° (ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π°ΠΏΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ эскимогСнСраторы), Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ 85…90 % Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ вымораТиваСтся, Π° Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ кристаллов льда Π² Π½Π΅ΠΌ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄ΠΎ 80…100 ΠΌΠΊΠΌ.
ЀасованиС ΠΈ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΎΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ тСхнологичСская опСрация ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΎΠ²ΠΌΠ΅Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒΡΡ с Π΅Π³ΠΎ Π·Π°ΠΊΠ°Π»ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ. ΠœΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅, ΠΏΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ ΠΈΠ· эскимогСнСратора, ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°. Для фасования ΠΈ упаковывания ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π² ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ±ΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ, Π²Π°Ρ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ стаканчики, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ΅Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π° вафлях слуТат ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΠ½ΠΈΠΈ фасования ΠΈ закаливания. Π’ ΠΈΡ… состав входят фасовочный Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚, ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π°ΠΏΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅.
Π’Π°Ρ„Π»ΠΈ ΠΈ Π²Π°Ρ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ стаканчики Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… элСктропрСссов, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ°Π²Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ².

ΠžΠ‘ΠžΠ Π£Π”ΠžΠ’ΠΠΠ˜Π• Π”Π›Π― Π€Π Π˜Π—Π•Π ΠžΠ’ΠΠΠ˜Π― Π‘ΠœΠ•Π‘Π˜ ΠœΠžΠ ΠžΠ–Π•ΠΠžΠ“Πž

Π€Ρ€ΠΈΠ·Π΅Ρ€Ρ‹ пСриодичСского дСйствия ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ Π² основном для получСния мягкого ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ с Ρ†Π΅Π»ΡŒΡŽ Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π΅Π°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ сразу послС приготовлСния.
Π€Ρ€ΠΈΠ·Π΅Ρ€ ЀМ-1 (рис. 7.1) состоит ΠΈΠ· корпуса, Π±Π°ΠΊΠ° с Π΄ΠΎΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ, Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡Π΅Π³ΠΎ Ρ†ΠΈΠ»ΠΈΠ½Π΄Ρ€Π°, мСшалки, Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π°Π³Ρ€Π΅Π³Π°Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄Π°.
ΠšΠΎΡ€ΠΏΡƒΡ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ сварной станины ΠΈ ΡΡŠΠ΅ΠΌΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ°Π½Π΅Π»Π΅ΠΉ, свСрху имССтся ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°. Π Π°Π±ΠΎΡ‡ΠΈΠΉ Ρ†ΠΈΠ»ΠΈΠ½Π΄Ρ€ ΠΈ Π±Π°ΠΊ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΈΠ·ΠΎΠ»ΡΡ†ΠΈΡŽ ΠΈ соСдинСны Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ мСшалки Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Π² сСбя ΡΠ»Π΅ΠΊΡ‚Ρ€ΠΎΠ΄Π²ΠΈΠ³Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΈ Ρ€Π΅Π΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΡ€. Π’Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ мСшалки осущСствляСтся с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊΠ»ΠΈΠ½ΠΎΡ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°Ρ‡ΠΈ. ΠžΡ‚Π±ΠΎΡ€Π½ΠΎΠ΅ устройство слуТит для Π²Ρ‹Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Π₯ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π°Π³Ρ€Π΅Π³Π°Ρ‚, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π² сСбя ΡΠ»Π΅ΠΊΡ‚Ρ€ΠΎΠ΄Π²ΠΈΠ³Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ, компрСссор ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΈΠΊ, соСдинСн систСмой Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² с испаритСлСм, располоТСнным ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ стСнками Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡Π΅Π³ΠΎ Ρ†ΠΈΠ»ΠΈΠ½Π΄Ρ€Π°.
Для сбора капСль ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ слуТит съСмная Π²Π°Π½Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠ°, Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‰Π°Ρ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΡŽ столика β€” наполнитСля стаканчиков. Для ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²ΠΊΠΈ ΠΈ Π΄Π΅Π·ΠΈΠ½Ρ„Π΅ΠΊΡ†ΠΈΠΈ Ρ„Ρ€ΠΈΠ·Π΅Ρ€Π° прСдусмотрСны частичная Ρ€Π°Π·Π±ΠΎΡ€ΠΊΠ° ΠΎΡ‚Π±ΠΎΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ устройства ΠΈ ΠΈΠ·Π²Π»Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ шнСка мСшалки. ВсС Π΄Π΅Ρ‚Π°Π»ΠΈ, ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ с ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ, Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Ρ‹ ΠΈΠ· ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ стали ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΠΎΠ². Π€Ρ€ΠΈΠ·Π΅Ρ€ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Π² Π΄Π²ΡƒΡ… Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ°Ρ…: приготовлСния ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ ΠΌΠΎΠΉΠΊΠΈ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠΎΠ² осущСствляСтся Ρ‚ΡƒΠΌΠ±Π»Π΅Ρ€ΠΎΠΌ.
Π’ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡Π΅ΠΌ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ΅ Ρ„Ρ€ΠΈΠ·Π΅Ρ€ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ. ΠŸΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΈΡΡ…ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ смСсь Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π±Π°ΠΊ, ΠΎΡ‚ΠΊΡƒΠ΄Π° Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄ΠΎΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚Π΅ΠΊΠ°Π΅Ρ‚ Π² Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡ΠΈΠΉ Ρ†ΠΈΠ»ΠΈΠ½Π΄Ρ€. Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π΄ΠΎΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π° Π² Ρ†ΠΈΠ»ΠΈΠ½Π΄Ρ€ поступаСт ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ….

Π’ процСссС Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π°Π³Ρ€Π΅Π³Π°Ρ‚Π° охлаТдСнная смСсь лопастями мСшалки снимаСтся с Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ΠΉ стСнки Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡Π΅Π³ΠΎ Ρ†ΠΈΠ»ΠΈΠ½Π΄Ρ€Π°, интСнсивно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ с Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠΌ ΠΈ взбиваСтся. ΠŸΡ€ΠΈ этом объСм смСси увСличиваСтся ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π² 2 Ρ€Π°Π·Π°. ΠŸΡ€ΠΈ достиТСнии Π·Π°Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ (β€”5…-6 Β°Π‘), устанавливаСмой тСрморСгулятором, Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ систСма ΠΈ мСшалка ΠΎΡ‚ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. ΠŸΠΎΡ€ΡˆΠ΅Π½ΡŒ ΠΎΡ‚Π±ΠΎΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ устройства пСрСмСщаСтся рукояткой Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ выпускноС отвСрстиС. ΠžΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ посрСдством ΡˆΡ‚Π°Π½Π³ΠΈ замыкаСтся ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Ρ€Π΅Π»Π΅ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Π΄Π²ΠΈΠ³Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ мСшалки. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ вращСния послСднСй порция ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ подаСтся Π² стаканчик. По ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ ΠΎΡ‚Π±ΠΎΡ€Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π² Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡ΠΈΠΉ Ρ†ΠΈΠ»ΠΈΠ½Π΄Ρ€ поступаСт новая порция исходной смСси, ΠΈ Ρ†ΠΈΠΊΠ» повторяСтся.

ΠΠ°Ρ‡Π°Π»ΠΎΠŸΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰Π°Ρ 1 2 3 4 Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π°Ρ > ПослСдняя >>

studyes.com.ua

ВСхнология производства ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ

ΠœΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ — Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΉ сладкий ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ сливочных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², сливочного масла, сыворотки, ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² со слоТным ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅Π²Ρ‹ΠΌ составом, масСл, ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² Π½Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ вСщСств ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ· Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, сахаров ΠΈ/ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡ… Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ вСщСств ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ замораТивания.

Π’ производствСнных условиях ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π·Π°ΠΊΠ°Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅. На прСдприятиях общСствСнного питания производят мягкоС ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎ консистСнции Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ.

Базовая тСхнология

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ смСси
ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ смСси ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π² ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΌ состоит ΠΈΠ· этапов ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π²ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ„Π°Π·Ρ‹ ΠΈ смСшСния ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ„Ρ€Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΠΈ сухих вСщСств смСси Π² ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ пСриодичСским способом. Для смСшивания ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ смСсСй для ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Смкости, ΡΡ‹Ρ€ΠΎΠ΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π²Π°Π½Π½Ρ‹, Π²Π°Π½Π½Ρ‹ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ пастСризации, Ρ€Π΅Π·Π΅Ρ€Π²ΡƒΠ°Ρ€Ρ‹ для Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ СмкостноС ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅. Π’Π°Π½Π½Ρ‹, ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ€ΡƒΠ±Π°ΡˆΠΊΠΎΠΉ с ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ Π±Π°Ρ€Π±ΠΎΡ‚Π°ΠΆΠ΅ΠΌ ΠΈ качСствСнным ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ устройством, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ для пастСризации ΠΈ охлаТдСния смСси. Π’ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Ρ„Π°Π·Ρƒ смСси ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ- ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ/ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ 40..45Β°Π‘, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ пластинчатыС Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰Π΅Π΅ΡΡ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅. Для Π²Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ сухих вСщСств ΠΈ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ устройства Ρ‚ΠΈΠΏΠ° диспСргаторов. Π’ зависимости ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ участка ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ смСси ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ для Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ упрощСния процСсса: ΡˆΠ½Π΅ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ подъСмники, маслоплавитСли, Π±ΡƒΠ½ΠΊΠ΅Ρ€Ρ‹ ΠΈ ΠΏΡ€.

Π€ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅
ПослС приготовлСния смСсь Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΡƒΡŽΡ‚. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ двухсСкционныС СмкостныС Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€Ρ‹. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ, Ρ‚.ΠΊ. ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΡ€ΠΈΡ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎ воспринимаСт ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π² смСси нСрастворСнныС ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ сухих вСщСств, Π½Π΅ говоря ΡƒΠΆΠ΅ ΠΎ мСшковинС ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… «Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π°Ρ…» производствСнной Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ прСдприятия.

ΠŸΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡ
ΠŸΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡŽ смСси Π½Π° пластинчатой пастСризационно-ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ установкС ΠΎΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 80…85Β°Π‘ с Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΎΠΉ Π² 50…60 сСк. ΠŸΡ€ΠΈ пастСризации Π² Смкостных Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π°ΠΏΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚Π°Ρ… пСриодичСского дСйствия ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΡ‹: 68…72Β°Π‘, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠ° 25…30 ΠΌΠΈΠ½; 73-77Β°Π‘, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠ° 15…20 ΠΌΠΈΠ½; 83-87Β°Π‘, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠ° 3…5 ΠΌΠΈΠ½.

ГомогСнизация
НСобходима для стабилизации ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΡΠΈΠΈ. ΠžΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²Π»ΡΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ ΠΊ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ пастСризации. Π§Π΅ΠΌ большС массовая доля ΠΆΠΈΡ€Π° Π² смСси, Ρ‚Π΅ΠΌ мСньшС Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π³ΠΎΠΌΠΎΠ³Π΅Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈ производствС ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ рСкомСндуСтся ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π²ΡƒΡ…ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ΅Π½Ρ‡Π°Ρ‚ΡƒΡŽ Π³ΠΎΠΌΠΎΠ³Π΅Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡŽ. Π’ зависимости ΠΎΡ‚ Π²ΠΈΠ΄Π° смСси ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΡ‹ Π³ΠΎΠΌΠΎΠ³Π΅Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ — ΠΎΡ‚ 7 Π΄ΠΎ 12,5 МПа для ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ ступСни ΠΈ 4,5-5,0 МПа -для Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ступСни. ИспользованиС процСсса Π³ΠΎΠΌΠΎΠ³Π΅Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ смСси ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ позволяСт Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠΉ стСпСни взбитости ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΉ консистСнции Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

ΠžΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅
ПослС Π³ΠΎΠΌΠΎΠ³Π΅Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ смСсь ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ t 2…60Β°Π‘. Для этой Ρ†Π΅Π»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ пластинчатыС пастСризационно-ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ установки, пластинчатыС ΠΈ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ…ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ, Π’Π”ΠŸ, ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΡΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π²Π°Π½Π½Ρ‹ ΠΈ Π΄Ρ€. БмСсь ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ сначала ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ лСдяной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ с t 1…2Β°Π‘ ΠΈΠ»ΠΈ хладоноситСлСм (рассолом) с t Π½Π΅ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ -5Β°Π‘.

Π₯Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ созрСваниС
БмСсь Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² Ρ€Π΅Π·Π΅Ρ€Π²ΡƒΠ°Ρ€Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΡΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π²Π°Π½Π½Ρ‹, Π³Π΄Π΅ производят Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ t 4…6Β°Π‘ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 24 час, ΠΏΡ€ΠΈ t 0…4Β°Π‘ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 48 час. Π₯Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ являСтся ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ стадиСй тСхнологичСского процСсса Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для смСсСй ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌΡ‹Ρ… с использованиСм ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π° (стабилизатора). Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ смСси трСбуСтся Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ t Π½Π΅ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ 6Β°Π‘, 4…12 час.

Π€Ρ€ΠΈΠ·Π΅Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ смСси
ΠŸΡ€ΠΈ Ρ„Ρ€ΠΈΠ·Π΅Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ смСсь взбиваСтся (насыщаСтся Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠΌ), частично замораТиваСтся. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Ρ„Ρ€ΠΈΠ·Π΅Ρ€Ρ‹ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ пСриодичСского дСйствия. Π’ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΠ·Π΅Ρ€ смСсь поступаСт с t 2…6Β°Π‘, t ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π° Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ -3.5Β°Π‘, Π·Π° ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ, Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ с использованиСм эскимогСнСраторов. Π’Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ составляСт 40..60% Π² зависимости ΠΎΡ‚ Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΠ·Π΅Ρ€Π°.

Π—Π°ΠΊΠ°Π»ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Π΄ΠΎΠ·Π°ΠΊΠ°Π»ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ
ПослС фризСрования ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ сразу ΠΆΠ΅ Π² максимально ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠΉ срок подвСргаСтся Π΄Π°Π»ΡŒΠ½Π΅ΠΉΡˆΠ΅ΠΌΡƒ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ (закаливанию). ЀасованноС ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ Π·Π°ΠΊΠ°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΊΠ΅ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π° Π² t ΠΎΡ‚ -25 Π΄ΠΎ -37Β°Π‘ Π² ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π°ΠΏΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚Π°Ρ…, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² мСталличСских Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ… Π² эскимогСнСраторах. Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ послС закаливания Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ минус 12Β°Π‘. Π”ΠΎΠ·Π°ΠΊΠ°Π»ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ производят Π² Π·Π°ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π°Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π°Ρ… хранСния Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 24…36 час. Π—Π°ΠΊΠ°Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ хранСния.

protex.ru

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *