Креветки выращивание: Бизнес: выращивание креветок — Vismar Aqua

Содержание

Бизнес: выращивание креветок — Vismar Aqua

Так как в последнее время появляется все больше и больше вопросов на тему каких креветок можно выращивать в нашем климате, то решил дать развернутые ответы на ваши вопросы в этой статье. Если у вас все таки появятся еще вопросы на эту тему, то просьба задавать через форму внизу.

Ну буду ходить вокруг и около, а сразу возьмем быка за рога. В данное время самые популярные для выращивания в условиях аквакультуры являются следующие виды креветок: Penaeus monodon (тигровая), Penaeus vannamei (белоногая тихоокеанская) и Macrobrachium rosenbergii (малайзийская). Две первые — это морские, а последняя — пресноводная. Кроме этих видов еще выращивают P. indicus (индийская), P. stylirostris (восточная голубая) и еще пару видов. Но самыми распространенными и одомашненными являются три вышеупомянутых виды.

Креветка P.vannamei в УЗВ

Для выращивания соленоводных креветок нужна вода с соленостью от 15 до 35 ppt (15-35 кг соли на 1000 литров воды).

Температура выращивания от 17 до 34 (оптимальная — 28-30), потребность в кислороде не ниже 4 мг/литр. Для пресноводной креветки условия по температуре и кислороду почти не отличаются, а вот для их выращивания нужна пресная вода.

Тигровая креветка P. monodon

Для выращивания покупают постличинку в возрасте 10-12 дней (PL10-PL12). Именно такой аббревиатурой называются постличинка. Цифры после букв означают возраст особи в стадии постличинки. До стадии постличинки маленькая креветка проходить путь от науплии (зоеа, мизис) до постличинки за 10-15 дней.  Дальше личинку подращивают еще в течении 3-4 недель, когда она достигает веса 0,2-0,3 грамма. И только после этого ее можно высаживать в постоянные емкости для выращивания.

Пресноводная креветка Macrobrachium rosenbergii

Основные потребности при выращивании креветок:

  • температура воды
  • морская или пресная вода
  • наличие кислорода
  • наличие качественных кормов
  • переработка продуктов жизнедеятельности

Предлагаю пройтись по вышеуказанным пунктам, чтобы понять как это работает. Уверен, что после того, как вы прочитаете эту статью вопросов станет намного меньше и вы поймете, что ничего архисложного в процессе выращивания креветок нет.

Технология биофлокуляции в открытых водоемах

И так, температура. Надеюсь, что объяснять не нужно чем можно нагреть воду. Каждый для себя должен выбрать самый оптимальный вариант отопления. Источниками тепла могут быть твердотопливные котлы, тепловые насосы, электрика, газ. Некоторые фермеры в США используют когенераторы, которые позволяют при сжигании топлива получать тепловую и электрическую энергию. Читал, что где-то у нас в Черниговской области кто-то пытается организовать производство, но пока руки не дошли, чтобы вплотную познакомиться с этой технологией.

Помните, что чем лучше утеплено здание, тем меньше будет нужно потратить на отопление. Но с другой стороны: чем теплее здание, тем оно дороже в строительстве.

Для сохранения тепла нужно здание с наименьшими коэффициентами теплопотерь. Это может быть утепленный ангар, утепленное здание, и самый простой вариант — промышленная теплица. В случае с теплицей нужно дополнительно утеплить стенки бассейна. В моем случае стенки бассейнов будут дополнительно утеплены с помощью пенопласта, а сверху устроено накрытие из пузырчатой пленки. Помните, что чем лучше утеплено здание, тем меньше будет нужно потратить на отопление. Но с другой стороны: чем теплее здание, тем оно дороже в строительстве.

С пресной водой надеюсь, что проблем нет. Но желательно эту воду предварительно отфильтровать через механический многоступенчатый фильтр, а также через устройство УЗВ или озонатор. Стоит задача максимально очистить воду от механических взвесей, а также от возможных патогенов. До запуска постличинки воду нужно тщательно продуть с помощью аэраторов. Т.е. нужно включить все оборудование заранее, дней за 5-7 до запуска личинки. Воду нужно подогреть до нужной температуры выращивания. Помните, что постличинку присылают в прохладной воде, чтобы понизить потребление кислорода.

Поэтому нужно очень осторожно адаптировать личинку креветки к той воде, которая есть у вас. Но об этом я напишу отдельную статью.

В случае с морской водой, то для этого вам понадобиться растворить в вашей подготовленной пресной воде морскую соль в расчете 15-25 кг соли на 1000 литров воды. Соль морская не любая подходит, нужна специальная искусственная соль из приближенным к океанической воде ионическим составом.

Кстати, воду менять в бассейнах не нужно. Можно только подливать по мере испарения.

Хорошие и надежные контроллеры достаточно дорогие, но они реально позволяют сохранить урожай.

Так как у нас будет очень теплая вода и плотная посадка креветки (6-8 кг на 1 м3), то насыщение кислородом производится с помощью специальных форсунок. Нужно постоянно контролировать уровень кислорода с помощью специальных контроллеров. Современные контроллеры позволяют даже удаленно получать данные о состоянии водоема. Также с помощью этих контроллеров можно подключить аварийную подачу чистого кислорода (или дополнительных аэраторов) в случае непредвиденных ситуаций.

Хорошие и надежные контроллеры достаточно дорогие, но они реально позволяют сохранить урожай.

Креветка очень избирательная в кормах.

Очень важная тема — корма. Креветка очень избирательная в кормах. Если вы когда-либо могли наблюдать за тем, как в аквариуме креветка кушает, то смогли видеть, что она очень аккуратно выбирает те кусочки, которые ей больше подходят. Это не рыба, которая глотает корм целиком. Креветка ждет, чтобы корм немного разбух и тогда выбирает оттуда самые вкусные кусочки. Задача производителей кормов создать корм такой плотности и с такими компонентами, чтобы креветка поглощала как можно больше вкусных частей. Для выращивания одного килограмма корма нужно 1,5-2 килограмма корма. Стоимость импортных кормов около 2,5-3 Евро за кг. В креветочном корме используется до 25% высококачественной рыбной муки.

Измерение уровня биохлопьев

Переработка продуктов жизнедеятельности производится по современной технологии, которая называется биофлокуляция. На эту тему написано много книжек, но чтобы объяснить простым человеческим языком, то продукты распада белков (аммоний) перерабатываются с помощью бактериальных хлопьев. Кроме бактерий в этих хлопьях селятся простейшие, коловратки и прочая мелюзга. Этими же хлопьями еще и питаются сами креветки. Для того, чтобы эта технология работала, нужно создать аэробные условия (с доступом кислорода), эти хлопья должны постоянно быть в подвешенном состоянии, чтобы все жители этих микроколоний получали необходимое количество кислорода. Для этого вода в бассейнах активно перемешивается с помощью аэрации, насосов, эрлифтов и т.д. Оптимальное число наличия этих хлопьев в воде 15 мл на каждые 1000 мл воды. Для удаления лишних хлопьев используется осадительные колоны (гидроциклоны) и протеиновые флотаторы, откуда осадок сливается в канализацию. Про технологию биофлокуляции я буду рассказывать более подробно чуть позже.

На каждые 100 м3 воды понадобиться около 2Квт/час электроэнергии.

Вот так, если очень кратко от технологии выращивания креветки в наших условиях. Та схема, которую я предлагаю, называется суперинтенсивной. Она позволяет получать до 20 кг выращенной продукции с 1 м3 в год. На каждые 100 м3 воды понадобиться около 2Квт/час электроэнергии.

Кстати, по такой же технологии биофлокуляции можно выращивать карпа и тиляпию, которые с удовольствием потребляют биохлопья в пищу. Думаю, что эта технология окажется также перспективной для выращивания раков. Придет лето — будем пробовать.

Если вы заинтересованы в строительстве фермы для выращивания креветок, то советую ознакомиться с цифрами проекта «Креветка-5».

Мои контакты вы можете найти на странице Контакты. Зарабатывайте!

Удачи!



Previous Article

Проект «Креветка ваннамей — 5»

Next Article

Аквакультура: с чего начать?


Технология выращивания пресноводных креветок

Подробности

Просмотров: 15719


Для выращивания пресноводных креветок, в том числе гигант-

ской пресноводной (Macrobrachium rosenbergii), подходят мелко-
водные сбросные водоемы (пруды) на юге России (Краснодарский
и Ставропольский края, Ростовская и Астраханская области, Рес-
публика Дагестан) с продолжительным (до сентября) вегетацион-
ным периодом.
Наиболее стабильные результаты дает метод «зеленой воды»,
позволивший достичь успеха в массовом выращивании креветок.
При этом способе часть воды в емкости с личинками регулярно
заменяется «зеленой водой» с высоким содержанием фитопланкто-
на (около 1 млн клеток на 1 л), состоящего в основном из зеленых
водорослей, в частности морской хлореллы. Чтобы вызвать цвете-
ние воды, ее удобряют суперфосфатом, мочевиной и фекалиями
рыб или вносят четыре части карбамида на одну часть комплексно-
го минерального удобрения (азот : фосфор : калий 15:15:15), воз-
можны и иные способы удобрения. Иногда используют монокуль-
туру морской хлореллы, в этом случае для предотвращения разви-
тия других водорослей один раз в неделю в емкость с личинками
добавляют 0,5%-ный раствор медного купороса. Использование
«зеленой воды» позволяет улучшить качество воды за счет быстро-
го поглощения водорослями аммония, даже если он присутствует в
опасных для личинки концентрациях (0,6 мг/л).
Личинки креветок не могут переваривать фитопланктон, даже
если заглатывают его, но водоросли могут служить пищей наупли-
ям артемии, которыми питаются личинки. Предполагается, что
«зеленая вода» может способствовать лучшему захвату пищи ли-
чинками. Добавление диатомовых водорослей не влияет на содер-
жание аммония, нитратов и нитритов, но значительно увеличивает
выживаемость и ускоряет развитие личинок.

 

Главная функция «зеленой воды» — очистка от вредных ве-
ществ, если эту очистку осуществлять другим способом, можно
обойтись без использования фитопланктона. Например, на Гавайях
в большинстве питомников фермеры применяют «полупроточную»
систему выращивания личинок. Имеются отдельные емкости для
чистой воды, «зеленой воды» и выращивания личинок, соленость
воды поддерживается на уровне 10-15%о. Сразу после вылупления
102
личинки помещают в емкости (плотность посадки — 160 шт/л),
затем, по прохождении примерно половины срока личиночного
развития, их разреживают (плотность посадки до 40 шт/л). В одном
из питомников ежедневно в емкостях с личинками половину воды
заменяют «зеленой», в других — проводят подмену части воды на
«зеленую» в определенные дни на ранних стадиях развития личи-
нок, а затем доливают чистую воду. Например, между 3 и 6 днем
30% воды заменяют «зеленой», затем между 7 и 9 — 40, между 10
и 13 — 50% воды заменяются чистой, после чего доливается еще
100% «зеленой воды». Таким образом общий объем увеличивается
вдвое, а плотность посадки уменьшается на 14 день после рассажи-
вания личинок из одной емкости в две такие же (плотность посадки
уменьшается еще вдвое), уровень воды в емкостях понижается на
50%, и их доливают до полного объема чистой водой. Такие подме-
ны воды продолжаются до конца личиночного периода. Еще на од-
ной ферме применяется постоянный небольшой проток — за одни
сутки обменивается около 50% воды. Таким образом, высокий уро-
вень качества воды поддерживается в креветочных питомниках
фермерских хозяйств на Гавайях несколькими способами: подменой
воды, сифонированием и добавлением фитопланктона.
При такой системе очистки воды не наблюдается опасных уров-
ней неорганических токсинов, пестицидов или тяжелых металлов.
Также и основные метаболические токсины: аммиак, нитраты и
нитриты не успевают накапливаться до опасных уровней (соответ-
ственно 10 и 2-3 мг/л) благодаря своевременной подмене воды и
жизнедеятельности фитопланктона. Кроме того, таким образом
поддерживается рН в оптимальных для личинок пределах. Выжи-
ваемость при этом способе выращивания обычно составляет 50-
70%, на каждые выращенные 100-500 постличинок использовалось
около 1 м3 воды, средняя продукция постличинок — 30 шт/л.
В настоящее время во многих странах метод «чистой воды» вытес-
нил метод «зеленой воды». Это происходит обычно в двух случаев:
или личинки выращивают более простым и дешевым методом в не-
больших объемах, или применяют более интенсивные методы очист-
ки воды при помощи механических и биологических фильтров боль-
шой мощности и строго контролируют все параметры ее качества.
Личинки содержатся в бассейнах, уровень воды в которых со-
ставляет 25-75 см, соленость — 12%о. С десятого дня выращивания
103
ежедневно подменяют 10-50% воды. Выживаемость личинок со-
ставляет 10-50%.
Метод интенсивного выращивания личинок в чистой воде раз-
работан в Центре океанологии на Таити на основе технологии вы-
ращивания личинок морских креветок. По сравнению с обычно
применяющимися методами выращивания личинок гигантской
пресноводной креветки этот способ дает возможность содержания
личинок при плотности 100 шт/л и выходе постличинок 60 шт/л
против не более 50 и 30 шт/л соответственно при традиционных
методах. Эта технология требует строгого контроля всех важней-
ших параметров выращивания — температуры, освещенности, ка-
чества воды, условий кормления, профилактики болезней и под-
держания их на оптимальном уровне независимо от колебаний
внешних условий окружающей среды. Выращивание личинок про-
водится в закрытом помещении, где емкости располагаются в хо-
рошо освещенных местах. Солоноватая вода готовится и хранится
в четырех полиэтиленовых баках вместимостью 10 м3. Бассейны
для выращивания личинок на ранних стадиях имеют цилиндроко-
ническую форму, объем — 2 м3, для более поздних стадий приме-
няются V-образные длинные бассейны вместимостью 5 м3. Все
бассейны изготовлены из фибергласа, стоят на металлических
стойках и окрашены в темный цвет, что необходимо для улучше-
ния питания личинок. Распылители воздуха располагаются на дне,
чтобы перемешивать воду и пищевые частицы для уменьшения
каннибализма. В каждый бассейн подается воздух в объеме
2,6 м3/ч, размер ячейки фильтра на выходе соответствует размеру
личинок. Личинки можно было собрать на выходе из бассейна в
накопитель вместимостью 10 л.
Для содержания производителей и постличинок используются
цилиндрические емкости вместимостью 2 м3 с плоским дном. Для
механической и биологической фильтрации в работе замкнутой
системы вместимостью 5 м3 используются следующие компоненты:
1) механический фильтр — фанерная коробка (1,3х0,7х0,5 м) с пес-
чаным слоем толщиной 0,1 м (диаметр песчинок 0,1 мм) и система
обратного протока для ежедневного промывания песка; 2) биоло-
гический фильтр — разгороженная коробка (1,3х0,65х0,6 м) с об-
ломками кораллов толщиной 0,15 м (∅ 3-5 см), которые при помо-
щи бактерий утилизируют отходы жизнедеятельности (эффектив-
104
ность этого материала в биофильтрах очень высока из-за его силь-
ной пористости и буферных качеств).
Циркуляция воды обеспечивается при помощи насоса, который
подает воду через песчаный фильтр в биологический, а в емкость с
личинками вода идет самотеком. Соленость воды составляет 12%о.
В открытой системе вода обновляется в конце дня, чтобы обеспе-
чить наилучшее ее качество ночью, когда личинки линяют и наи-
более уязвимы. Температура поддерживается в пределах 30-31°С.
Соленость регулируется добавлением морской воды, которую хло-
рируют, отстаивают и пропускают через фильтр из силикатного
песка. Поскольку на Таити нет химических сбросов, в воде не со-
держатся такие вредные вещества, как пестициды, соли тяжелых
металлов и т.п. Перед подменой воды концентрация аммония в ба-
ках достигает 1,5, NН3 — 4 мг/л, но этот уровень не оказывает за-
метного влияния на рост и выживаемость личинок.
Важно следить за тем, чтобы весь свободный хлор испарялся из
воды, так как даже небольшая его концентрация оказывает вредное
влияние на личинки.
В замкнутой системе оборот воды происходит не чаще одного
раза в час. Остаточная концентрация аммония и нитритов при этом
составляет менее 0,1 мг/л. В конце периода выращивания уровень
нитратов должен быть не более 5 мг/л N-NО2, а изменения рН
очень незначительными (7,8-8,2). Неблагоприятного воздействия
этих факторов на личинки не наблюдалось.
Для кормления личинок используется науплии артемии и сухой
корм, приготовленный по технологии, разработанной для морских
креветок. Первые десять дней гранулированный корм дается 2 раза
в сутки и регулируется его количество по видимому потреблению.
Только что вышедших науплиев артемии дают ближе к вечеру со
второго дня. На время кормления артемией в замкнутой системе
останавливается циркуляция воды.
Количество науплиев артемии (табл. 26) рассчитывается таким
образом, чтобы обеспечить наиболее быстрый и полный метамор-
фоз (любое уменьшение количества приводит к замедлению мета-
морфоза и в дальнейшем к низкой выживаемости). Гранулирован-
ный корм не может полностью заменить артемию, но помогает сэ-
кономить некоторое ее количество.
105
Таблица 26
Изменение суточного количества корма
на личинку за период выращивания
День
выращивания Число артемий Гранулы
в сухой массе, мкг
3 5 0
4 10 0
5-6 15 0
7 20 0
8 25 0
9 30 0
10-11 35 0
12 40 70
13-14 45 80-90
15-4 50 100-180
25-30 45 200
35 40 200
Усовершенствованный вариант этой технологии используется на
креветочных фермах Французской Полинезии. Личинки выращива-
ются в замкнутой системе, выход постличинок 80 шт/л.
Таким образом, поддержание качества воды на должном уровне
является наиболее важным и сложным моментом в выращивании
личинок пресноводных креветок.
Другая не менее важная проблема — кормление. Личинки не
способны к активному поиску пищи, а могут только схватывать
кормовые объекты при непосредственном с ними контакте, причем
размер пищевых частиц не должен быть меньше расстояния между
хватательными ножками личинок. Поэтому в емкости с личинками
постоянно должна поддерживаться высокая концентрация пище-
вых частиц подходящего размера и качества. Лучше всего этим
требованиям отвечают науплии артемии. Чаще всего при промыш-
ленном выращивании личинки кормят 3-4 раза в течение дня раз-
личными неживыми кормами и один раз вечером, после смены во-
ды, науплиями артемии. Последних дают в концентрации 1-
15 шт/мл, в зависимости от системы выращивания, или рассчиты-
вают исходя из количества и возраста личинок.
106
Более простым и дешевым является кормление неживым кормом,
и большинство производителей личинок применяют различные виды
таких кормов для частичной замены живых. Доказано, что сочетание
кормления артемией и искусственными кормами дает лучшие резуль-
таты выращивания, чем кормление только артемией. Чаще всего ис-
пользуется протертое мясо рыб, размеры частиц которого увеличива-
ют по мере роста личинок. Этот корм дают личинкам уже со второго-
третьего дня. Другие подходящие корма — мясо головоногих, икра
рыб, яичная паста или порошок, пшеничная или соевая мука, сухое
снятое молоко. Личинки кормят 4 раза в день через каждые 3-4 ч, че-
редуя рыбный фарш и яичную пасту. На ночь, на пятое кормление,
дают науплии артемии. Неживые корма готовят один раз в два-три
дня и хранят в замороженном виде. Дают их, разводя водой в соотно-
шении 1:1 и концентрации 0,042-0,21 мл/л корма в день. В питомни-
ках на Таити личинки, кроме науплиев артемии с 12 дня кормят ис-
кусственным гранулированным кормом. Гранулы готовят из свежих
сырых материалов (табл. 27).
Таблица 27
Состав гранулированного корма для личинок
Ингредиенты Сухое вещество, %
Мука:
из кальмаров 27,6
из креветок 6,9
из икры рыб 6,9
Яичный порошок 14
Рыбий жир 2
Витаминно-минеральные добав-
ки 1
Водорослевая мука 15
Сырой протеин (белок) 54,9
Сырой жир 19,7
Минеральные вещества 7,7
Сырые углеводы 7,7
Влажную смесь тонко мелют, чтобы достичь состояния одно-
родной пасты, затем добавляют водоросли, смесь подсушивают,
размалывают и просеивают, получая сухие, хорошо хранящиеся и
107
удобные в применении гранулы. Эти гранулы дают в течение дня
несколько раз, а в вечернее кормление — науплии артемии. Пока-
зано, что добавление в корм витамина С в дозе 175 мг на 100 г уве-
личивает выживаемость личинок на 40%.
Большая часть болезней личинок объясняется их скученностью,
плохим качеством воды, низкой температурой, недостаточным со-
держанием кислорода, неподходящим кормом.
Подращивание постличинок
Первые постличинки креветок появляются обычно на 25 день
выращивания, и примерно в течение недели 90% личинок проходят
метаморфоз. При коммерческом выращивании невыгодно держать
личинки дольше этого времени, и на 30-35 день выращивания фер-
меры проводят сбор постличинок.
Разделение личинок и постличинок основано на различиях в их
поведении — личинки плавают в толще воды, а постличинки
большую часть времени проводят на дне. Личинки обычно вычер-
пывают из верхних слоев воды, а постличинки сливают вместе с
донными слоями воды (рис. 14).


Рис. 14. Устройство для отделения постличинок от личинок:
1 – темная внутренняя емкость; 2 – светлая наружная емкость,
3 – проходы во внутреннюю емкость; 4 – направление тока воды
После отделения постличинок от личинок их обычно в течение
12 ч адаптируют к пресной воде, а затем помещают в земляные
пруды для выращивания или подращивают в специальных емко-
стях. Необходимо следить, чтобы реакция среды в пруду была ни-
же рН 9, а плотность посадки постличинок не превышала
108
10 тыс/м3. Превышение плотности ведет к высокой смертности по-
сле следующей линьки. Перевозят постличинки в полиэтиленовых
пакетах при плотности 300 шт/л, если перевозка длится меньше
суток, и 100 шт/л — если дольше суток, при этом желательна аэра-
ция или заполнение части объема пакета кислородом.
Обычно в странах с тропическим и субтропическим жарким
климатом постличинки помещают сразу в земляные пруды для то-
варного выращивания, при этом в первое время отмечается доволь-
но высокая смертность, которая может быть уменьшена при со-
блюдении оптимальных условий выращивания.
В странах с умеренным климатом, где сезон выращивания огра-
ничивается несколькими месяцами, постличинки подращивают в
контролируемых условиях в течение одного-трех месяцев. При
этом начальная плотность посадки обычно составляет 1000-
1500 шт/м2, по мере роста молоди она уменьшается до 300-
500 шт/м2. Оптимальная для роста и выживания глубина воды в
лотках, в которых содержатся креветки, 30-40 см. Значительной
проблемой при такой большой плотности посадки является канни-
бализм. Для его уменьшения рекомендуется применять избыточное
кормление полноценными кормами, но главное — наличие убе-
жищ. В качестве убежищ могут быть использованы пучки нитей,
рыболовной лески зеленого или коричневого цвета. В емкости с
рядами полосок, расположенными вертикально и горизонтально
поочередно, можно содержать до 220-260 шт/м2, или 3580-
3719 шт/м3.
Обычно для посадки в пруды молодых креветок подращивают
до массы 1-3 г. При таких размерах смертность за время выращи-
вания обычно не превышает 10%. В условиях умеренного климата
постличинки можно сразу пересаживать в пруды без предвари-
тельного подращивания при условии, что температура воды благо-
приятная (не ниже 200 С), а водоемы отличаются высокой биологи-
ческой продуктивностью.
Выращивание в прудах и других емкостях
Для товарного выращивания креветок обычно используют зем-
ляные пруды площадью 0,1-1 га и глубиной 0,7-1,5 м. Желательно,
чтобы пруды были достаточно продуктивны — это необходимо для
развития естественной кормовой базы и дает возможность снизить
109
количество корма и удобрений. Высшая водная растительность не
должна занимать более 20% площади пруда. Наличие убежища на
дне прудов в виде пучков веток способствует лучшему выживанию
креветок. Возможно выращивание креветок и в прудах с твердым
дном, но в этом случае естественная кормовая база не развивается,
поэтому должно быть увеличено количество искусственного корма.
Лучшему росту креветок способствует небольшой проток воды, но
и выращивание в непроточных прудах при восполнении испаренной
воды также дает хорошие результаты. Температура воды не должна
падать ниже 20°С, иначе прекращается питание креветок и могут
возникнуть различные заболевания, а при температуре ниже 13°С
наблюдается их массовая гибель. Верхний предел температуры —
36°С, а оптимальная для роста и развития креветок температура —
28-32°С. Содержание растворенного в воде кислорода должно быть
не менее 5 мг/л, уровень нитритов и нитратов не должен превышать
0,2-0,3 и 1-3 мг/л соответственно.
Кроме прудов, выращивание креветок возможно в небольших
водоемах, каналах, на рисовых чеках с рисом или без него, а также
в садках.
Гигантская пресноводная креветка считается наиболее подхо-
дящим видом для выращивания на рисовых чеках, причем выход
бывает выше, если ее выращивают одновременно с рисом и подхо-
дящими видами рыб. Так, в поликультуре с индийским карпом на
рисовых полях получали выход креветки 220-260 кг/га без затрат
на ее кормление.
Наиболее интенсивные методы выращивания креветок в России
возможны в фермерских хозяйствах при их культивировании в те-
пловодных хозяйствах, использующих водоемы-охладители ТЭЦ
или теплые сбросные воды тепловых электростанций и других
предприятий, а также геотермальные воды.
В тропическом, субтропическом, аридном районах креветки ча-
ще всего выращивают в монокультуре при высокой плотности по-
садки — 60-100 тыс. шт/га. Пруды не спускают, проводят регуляр-
ные селективные обловы и периодически подсаживают постличин-
ки. Кормят креветки различными искусственными кормами с со-
держанием протеина не менее 30% и липидов не менее 5%. Норма
кормления до 30 кг/га в сутки. Продуктивность увеличивается во
второй и третий годы эксплуатации пруда (по сравнению с первым
110
годом) за счет повышения плодородия почвы дна и развития есте-
ственной кормовой базы. Урожай при таком методе выращивания
колеблется от 500 до 4000 кг/га.
В странах с умеренным климатом обычно применяют системы
культивирования креветок, подобные системе, разработанной для
Южной Каролины (США):
маточное стадо содержится с октября по май в закрытом поме-
щении;
с середины января по май в замкнутой системе с морской водой
получают и выращивают личинки;
с середины февраля по май в закрытом помещении подращива-
ют постличинки;
с мая по октябрь продолжается интенсивное прудовое выращи-
вание креветок до товарного размера.
Таким образом, когда сезон выращивания ограничивается тем-
пературой воды, в пруды обычно помещают уже подрощенную мо-
лодь с плотностью посадки 20-50 тыс. шт/га. Облов проводят один
раз в конце сезона, спуская при этом пруды, но иногда практикуют
еще и селективные обловы. Сезон выращивания может продол-
жаться от трех до шести месяцев при использовании посадочного
материала 1-3 г. За это время есть возможность получить креветки
товарного размера, но из-за свойственной этому виду неравномер-
ности роста некоторая часть популяции не достигает товарной мас-
сы. На неравномерность роста влияют непродолжительные сроки
выращивания и высокая плотность посадки. Существуют несколь-
ко способов, позволяющих добиться увеличения количества креве-
ток крупного размера.
Один из способов — увеличение продолжительности сезона вы-
ращивания молоди в контролируемых условиях до посадки ее в
пруды. Но содержание молоди более трех месяцев становится
слишком дорогим, так как требует больших объемов воды и пло-
щадей в закрытых помещениях, поэтому посадочный материал
подращивают до массы не более 1-2 г.
Другой способ увеличения размеров креветок при вылове —
снижение плотности посадки, но при этом снижается и общий уро-
жай, так как биомасса прямой линейной зависимостью связана с
плотностью посадки в замкнутой системе (табл. 28).
111
Таблица 28
Влияние плотности посадки на рост и выживаемость креветок
Показатели Время выращивания, недели
выращивания
Плотность
посадки в бас-
сейне, шт/л 0 2 4 8 12 16
Выживае- 15 Н.д. 100 100 100 87 73
мость, % 100 Н.д. 100 98 87 60 45
15 0,12 0,33 0,97 4,67 8,50 11,94
Масса, г
100 0,12 0,40 1,04 2,91 4,93 6,67
Для каждого конкретного случая необходимо рассчитывать
наиболее экономически выгодную плотность посадки, при этом
нужно учитывать факторы, влияющие на рентабельность произ-
водства (более высокая цена на крупных креветок, сокращение
расходов на корм при низкой плотности посадки и т.д.). В период
выращивания 104-118 дней и при кормлении искусственными кор-
мами наиболее экономически выгодной оказалась плотность по-
садки 20 тыс. шт/га.
Разреженная посадка креветок более выгодна при поликультуре
с различными видами рыб. Фактическая плотность посадки снижа-
ется при использовании добавочного субстрата (убежищ) в толще
воды. Так, в прудах, где в воде на разных уровнях были размещены
старые сети, урожай товарной креветки был на 24% выше, выжи-
ваемость — на 10, а доля крупных экземпляров — на 18%, нежели
в таких же прудах без дополнительного субстрата. Это объясняется
уменьшением социальных взаимодействий и подавлением роста
мелких креветок более крупными. Таким же образом снижает по-
давление мелких особей селективный вылов, когда из популяции
изымаются наиболее крупные экземпляры. Скорость роста остав-
шихся повышается, что ведет к общему увеличению урожая.
Поликультура
При монокультуре креветок возникают проблемы экологической
нестабильности в прудах — часто происходит излишнее развитие
планктонных водорослей и нитчатки, в результате чего ухудшается
кислородный режим. Питаясь, креветки используют только дно
112
пруда, а вся толща воды остается незанятой. Кроме того, при высо-
кой плотности посадки, применяемой при монокультуре, значи-
тельная часть креветок не достигает товарного размера. Эти про-
блемы в значительной степени могут быть разрешены при выращи-
вании креветок в поликультуре с рыбами подходящих видов.
При подборе рыб и беспозвоночных для этой цели необходимо
учитывать их спектр питания, занимаемые экологические ниши,
размерные соотношения и необходимость их введения в поликультуру.

 

 Смотрите так же

 

Биология гигантской пресноводной креветки

Маточное стадо, эмбриональный период гигантской пресноводной креветки

Личиночный период гигантской пресноводной креветки

Выращивание послеличинок до товарного размера

Методы и нормативы товарного выращивания гигантской пресноводной креветки

Предпродажная передержка товарных креветок

 

Выращивание креветок

Креветки (Natantia)

 

Культивирование длиннорукой креветки-макробрахиум

 

Разведение японской креветки

 

ВЫРАЩИВАНИЕ КРЕВЕТОК

 

ВЫРАЩИВАНИЕ РЕЧНЫХ РАКОВ И ПРЕСНОВОДНЫХ КРЕВЕТОК

 

Экономическая эффективность выращивания гигантской пресноводной креветки Астраханской области

 

Влияние абиотических факторов на рост и выживаемость личинок гигантской пресноводной креветки

 

Виды морфологических нарушений у личинок гигантской пресноводной креветки

Выращивания пресноводных креветок

Технология выращивания пресноводных креветок

Для выращивания пресноводных креветок, в том числе гигантской пресноводной (Macrobrachium rosenbergii), подходят мелководные сбросные водоемы (пруды) на юге России (Краснодарский и Ставропольский края, Ростовская и Астраханская области, Республика Дагестан) с продолжительным (до сентября) вегетационным периодом.

Наиболее стабильные результаты дает метод «зеленой воды», позволивший достичь успеха в массовом выращивании креветок. При этом способе часть воды в емкости с личинками регулярно заменяется «зеленой водой» с высоким содержанием фитопланктона (около 1 млн клеток на 1 л), состоящего в основном из зеленых водорослей, в частности морской хлореллы. Чтобы вызвать цветение воды, ее удобряют суперфосфатом, мочевиной и фекалиями рыб или вносят четыре части карбамида на одну часть комплексного минерального удобрения (азот : фосфор : калий 15:15:15), возможны и иные способы удобрения. Иногда используют монокультуру морской хлореллы, в этом случае для предотвращения развития других водорослей один раз в неделю в емкость с личинками добавляют 0,5%-ный раствор медного купороса. Использование «зеленой воды» позволяет улучшить качество воды за счет быстрого поглощения водорослями аммония, даже если он присутствует в опасных для личинки концентрациях (0,6 мг/л).

Личинки креветок не могут переваривать фитопланктон, даже если заглатывают его, но водоросли могут служить пищей наупли-ям артемии, которыми питаются личинки. Предполагается, что «зеленая вода» может способствовать лучшему захвату пищи личинками. Добавление диатомовых водорослей не влияет на содержание аммония, нитратов и нитритов, но значительно увеличивает выживаемость и ускоряет развитие личинок.

Главная функция «зеленой воды» — очистка от вредных веществ, если эту очистку осуществлять другим способом, можно обойтись без использования фитопланктона. Например, на Гавайях в большинстве питомников фермеры применяют «полупроточную» систему выращивания личинок. Имеются отдельные емкости для чистой воды, «зеленой воды» и выращивания личинок, соленость воды поддерживается на уровне 10-15%о. Сразу после вылупления личинки помещают в емкости (плотность посадки — 160 шт/л), затем, по прохождении примерно половины срока личиночного развития, их разреживают (плотность посадки до 40 шт/л). В одном из питомников ежедневно в емкостях с личинками половину воды заменяют «зеленой», в других — проводят подмену части воды на «зеленую» в определенные дни на ранних стадиях развития личинок, а затем доливают чистую воду. Например, между 3 и 6 днем 30% воды заменяют «зеленой», затем между 7 и 9 — 40, между 10 и 13 — 50% воды заменяются чистой, после чего доливается еще 100% «зеленой воды». Таким образом общий объем увеличивается вдвое, а плотность посадки уменьшается на 14 день после рассаживания личинок из одной емкости в две такие же (плотность посадки уменьшается еще вдвое), уровень воды в емкостях понижается на 50%, и их доливают до полного объема чистой водой. Такие подмены воды продолжаются до конца личиночного периода. Еще на одной ферме применяется постоянный небольшой проток — за одни сутки обменивается около 50% воды. Таким образом, высокий уровень качества воды поддерживается в креветочных питомниках фермерских хозяйств на Гавайях несколькими способами: подменой воды, сифонированием и добавлением фитопланктона.

При такой системе очистки воды не наблюдается опасных уровней неорганических токсинов, пестицидов или тяжелых металлов. Также и основные метаболические токсины: аммиак, нитраты и нитриты не успевают накапливаться до опасных уровней (соответственно 10 и 2-3 мг/л) благодаря своевременной подмене воды и жизнедеятельности фитопланктона. Кроме того, таким образом поддерживается рН в оптимальных для личинок пределах. Выживаемость при этом способе выращивания обычно составляет 5070%, на каждые выращенные 100-500 постличинок использовалось около 1 м3 воды, средняя продукция постличинок — 30 шт/л.

В настоящее время во многих странах метод «чистой воды» вытеснил метод «зеленой воды». Это происходит обычно в двух случаев: или личинки выращивают более простым и дешевым методом в небольших объемах, или применяют более интенсивные методы очистки воды при помощи механических и биологических фильтров большой мощности и строго контролируют все параметры ее качества.

Личинки содержатся в бассейнах, уровень воды в которых составляет 25-75 см, соленость — 12%о. С десятого дня выращивания 102 ежедневно подменяют 10-50% воды. Выживаемость личинок составляет 10-50%.

Метод интенсивного выращивания личинок в чистой воде разработан в Центре океанологии на Таити на основе технологии выращивания личинок морских креветок. По сравнению с обычно применяющимися методами выращивания личинок гигантской пресноводной креветки этот способ дает возможность содержания личинок при плотности 100 шт/л и выходе постличинок 60 шт/л против не более 50 и 30 шт/л соответственно при традиционных методах. Эта технология требует строгого контроля всех важнейших параметров выращивания — температуры, освещенности, качества воды, условий кормления, профилактики болезней и поддержания их на оптимальном уровне независимо от колебаний внешних условий окружающей среды. Выращивание личинок проводится в закрытом помещении, где емкости располагаются в хорошо освещенных местах. Солоноватая вода готовится и хранится в четырех полиэтиленовых баках вместимостью 10 м3. Бассейны для выращивания личинок на ранних стадиях имеют цилиндроко-ническую форму, объем — 2 м3, для более поздних стадий применяются V-образные длинные бассейны вместимостью 5 м3. Все бассейны изготовлены из фибергласа, стоят на металлических стойках и окрашены в темный цвет, что необходимо для улучшения питания личинок. Распылители воздуха располагаются на дне, чтобы перемешивать воду и пищевые частицы для уменьшения каннибализма. В каждый бассейн подается воздух в объеме 2,6 м3/ч, размер ячейки фильтра на выходе соответствует размеру личинок. Личинки можно было собрать на выходе из бассейна в накопитель вместимостью 10 л.

Для содержания производителей и постличинок используются цилиндрические емкости вместимостью 2 м3 с плоским дном. Для механической и биологической фильтрации в работе замкнутой системы вместимостью 5 м3 используются следующие компоненты: 1) механический фильтр — фанерная коробка (1,3х0,7х0,5 м) с песчаным слоем толщиной 0,1 м (диаметр песчинок 0,1 мм) и система обратного протока для ежедневного промывания песка; 2) биологический фильтр — разгороженная коробка (1,3х0,65х0,6 м) с обломками кораллов толщиной 0,15 м (0 3-5 см), которые при помощи бактерий утилизируют отходы жизнедеятельности (эффективность этого материала в биофильтрах очень высока из-за его сильной пористости и буферных качеств). — 4 мг/л, но этот уровень не оказывает заметного влияния на рост и выживаемость личинок.

Важно следить за тем, чтобы весь свободный хлор испарялся из воды, так как даже небольшая его концентрация оказывает вредное влияние на личинки.

В замкнутой системе оборот воды происходит не чаще одного раза в час. Остаточная концентрация аммония и нитритов при этом составляет менее 0,1 мг/л. В конце периода выращивания уровень нитратов должен быть не более 5 мг/л N-N02, а изменения рН очень незначительными (7,8-8,2). Неблагоприятного воздействия этих факторов на личинки не наблюдалось.

Для кормления личинок используется науплии артемии и сухой корм, приготовленный по технологии, разработанной для морских креветок. Первые десять дней гранулированный корм дается 2 раза в сутки и регулируется его количество по видимому потреблению. Только что вышедших науплиев артемии дают ближе к вечеру со второго дня. На время кормления артемией в замкнутой системе останавливается циркуляция воды.

Количество науплиев артемии (табл. 26) рассчитывается таким образом, чтобы обеспечить наиболее быстрый и полный метаморфоз (любое уменьшение количества приводит к замедлению метаморфоза и в дальнейшем к низкой выживаемости). Гранулированный корм не может полностью заменить артемию, но помогает сэкономить некоторое ее количество.

Изменение суточного количества корма на личинку за период выращивания

День выращивания

Число артемий

Гранулы в сухой массе, мкг

3

5

0

4

10

0

5-6

15

0

7

20

0

8

25

0

9

30

0

10-11

35

0

12

40

70

13-14

45

80-90

15-4

50

100-180

25-30

45

200

35

40

200

Усовершенствованный вариант этой технологии используется на креветочных фермах Французской Полинезии. Личинки выращиваются в замкнутой системе, выход постличинок 80 шт/л.

Таким образом, поддержание качества воды на должном уровне является наиболее важным и сложным моментом в выращивании личинок пресноводных креветок.

Другая не менее важная проблема — кормление. Личинки не способны к активному поиску пищи, а могут только схватывать кормовые объекты при непосредственном с ними контакте, причем размер пищевых частиц не должен быть меньше расстояния между хватательными ножками личинок. Поэтому в емкости с личинками постоянно должна поддерживаться высокая концентрация пищевых частиц подходящего размера и качества. Лучше всего этим требованиям отвечают науплии артемии. Чаще всего при промышленном выращивании личинки кормят 3-4 раза в течение дня различными неживыми кормами и один раз вечером, после смены воды, науплиями артемии. Последних дают в концентрации 115 шт/мл, в зависимости от системы выращивания, или рассчитывают исходя из количества и возраста личинок.

Более простым и дешевым является кормление неживым кормом, и большинство производителей личинок применяют различные виды таких кормов для частичной замены живых. Доказано, что сочетание кормления артемией и искусственными кормами дает лучшие результаты выращивания, чем кормление только артемией. Чаще всего используется протертое мясо рыб, размеры частиц которого увеличивают по мере роста личинок. Этот корм дают личинкам уже со второго-третьего дня. Другие подходящие корма — мясо головоногих, икра рыб, яичная паста или порошок, пшеничная или соевая мука, сухое снятое молоко. Личинки кормят 4 раза в день через каждые 3-4 ч, чередуя рыбный фарш и яичную пасту. На ночь, на пятое кормление, дают науплии артемии. Неживые корма готовят один раз в два-три дня и хранят в замороженном виде. Дают их, разводя водой в соотношении 1:1 и концентрации 0,042-0,21 мл/л корма в день. В питомниках на Таити личинки, кроме науплиев артемии с 12 дня кормят искусственным гранулированным кормом. Гранулы готовят из свежих сырых материалов (табл. 27).

Таблица 27

Состав гранулированного корма для личинок

Ингредиенты

Сухое вещество, %

Мука:

 

из кальмаров

27,6

из креветок

6,9

из икры рыб

6,9

Яичный порошок

14

Рыбий жир

2

Витаминно-минеральные добав-

1

ки

Водорослевая мука

15

Сырой протеин (белок)

54,9

Сырой жир

19,7

Минеральные вещества

7,7

Сырые углеводы

7,7

Влажную смесь тонко мелют, чтобы достичь состояния однородной пасты, затем добавляют водоросли, смесь подсушивают, размалывают и просеивают, получая сухие, хорошо хранящиеся и 106 удобные в применении гранулы. Эти гранулы дают в течение дня несколько раз, а в вечернее кормление — науплии артемии. Показано, что добавление в корм витамина С в дозе 175 мг на 100 г увеличивает выживаемость личинок на 40%.

Большая часть болезней личинок объясняется их скученностью, плохим качеством воды, низкой температурой, недостаточным содержанием кислорода, неподходящим кормом.

Подращивание постличинок

Первые постличинки креветок появляются обычно на 25 день выращивания, и примерно в течение недели 90% личинок проходят метаморфоз. При коммерческом выращивании невыгодно держать личинки дольше этого времени, и на 30-35 день выращивания фермеры проводят сбор постличинок.

Разделение личинок и постличинок основано на различиях в их поведении — личинки плавают в толще воды, а постличинки большую часть времени проводят на дне. Личинки обычно вычерпывают из верхних слоев воды, а постличинки сливают вместе с донными слоями воды (рис. 14).

Рис. 14. Устройство для отделения постличинок от личинок: 1 — темная внутренняя емкость; 2 — светлая наружная емкость, 3 — проходы во внутреннюю емкость; 4 — направление тока воды

После отделения постличинок от личинок их обычно в течение 12 ч адаптируют к пресной воде, а затем помещают в земляные пруды для выращивания или подращивают в специальных емкостях. Необходимо следить, чтобы реакция среды в пруду была ниже рН 9, а плотность посадки постличинок не превышала 10 тыс/м3. Превышение плотности ведет к высокой смертности после следующей линьки. Перевозят постличинки в полиэтиленовых пакетах при плотности 300 шт/л, если перевозка длится меньше суток, и 100 шт/л — если дольше суток, при этом желательна аэрация или заполнение части объема пакета кислородом.

Обычно в странах с тропическим и субтропическим жарким климатом постличинки помещают сразу в земляные пруды для товарного выращивания, при этом в первое время отмечается довольно высокая смертность, которая может быть уменьшена при соблюдении оптимальных условий выращивания.

В странах с умеренным климатом, где сезон выращивания ограничивается несколькими месяцами, постличинки подращивают в контролируемых условиях в течение одного-трех месяцев. При этом начальная плотность посадки обычно составляет 10001500 шт/м2, по мере роста молоди она уменьшается до 300500 шт/м2. Оптимальная для роста и выживания глубина воды в лотках, в которых содержатся креветки, 30-40 см. Значительной проблемой при такой большой плотности посадки является каннибализм. Для его уменьшения рекомендуется применять избыточное кормление полноценными кормами, но главное — наличие убежищ. В качестве убежищ могут быть использованы пучки нитей, рыболовной лески зеленого или коричневого цвета. В емкости с рядами полосок, расположенными вертикально и горизонтально поочередно, можно содержать до 220-260 шт/м2, или 35803719 шт/м3.

Обычно для посадки в пруды молодых креветок подращивают до массы 1-3 г. При таких размерах смертность за время выращивания обычно не превышает 10%. В условиях умеренного климата постличинки можно сразу пересаживать в пруды без предварительного подращивания при условии, что температура воды благоприятная (не ниже 200 С), а водоемы отличаются высокой биологической продуктивностью.

Выращивание в прудах и других емкостях

Для товарного выращивания креветок обычно используют земляные пруды площадью 0,1-1 га и глубиной 0,7-1,5 м. Желательно, чтобы пруды были достаточно продуктивны — это необходимо для развития естественной кормовой базы и дает возможность снизить 108 количество корма и удобрений. Высшая водная растительность не должна занимать более 20% площади пруда. Наличие убежища на дне прудов в виде пучков веток способствует лучшему выживанию креветок. Возможно выращивание креветок и в прудах с твердым дном, но в этом случае естественная кормовая база не развивается, поэтому должно быть увеличено количество искусственного корма. Лучшему росту креветок способствует небольшой проток воды, но и выращивание в непроточных прудах при восполнении испаренной воды также дает хорошие результаты. Температура воды не должна падать ниже 20°С, иначе прекращается питание креветок и могут возникнуть различные заболевания, а при температуре ниже 13°С наблюдается их массовая гибель. Верхний предел температуры — 36°С, а оптимальная для роста и развития креветок температура — 28-32°С. Содержание растворенного в воде кислорода должно быть не менее 5 мг/л, уровень нитритов и нитратов не должен превышать 0,2-0,3 и 1-3 мг/л соответственно.

Кроме прудов, выращивание креветок возможно в небольших водоемах, каналах, на рисовых чеках с рисом или без него, а также в садках.

Гигантская пресноводная креветка считается наиболее подходящим видом для выращивания на рисовых чеках, причем выход бывает выше, если ее выращивают одновременно с рисом и подходящими видами рыб. Так, в поликультуре с индийским карпом на рисовых полях получали выход креветки 220-260 кг/га без затрат на ее кормление.

Наиболее интенсивные методы выращивания креветок в России возможны в фермерских хозяйствах при их культивировании в те-пловодных хозяйствах, использующих водоемы-охладители ТЭЦ или теплые сбросные воды тепловых электростанций и других предприятий, а также геотермальные воды.

В тропическом, субтропическом, аридном районах креветки чаще всего выращивают в монокультуре при высокой плотности посадки — 60-100 тыс. шт/га. Пруды не спускают, проводят регулярные селективные обловы и периодически подсаживают постличинки. Кормят креветки различными искусственными кормами с содержанием протеина не менее 30% и липидов не менее 5%. Норма кормления до 30 кг/га в сутки. Продуктивность увеличивается во второй и третий годы эксплуатации пруда (по сравнению с первым годом) за счет повышения плодородия почвы дна и развития естественной кормовой базы. Урожай при таком методе выращивания колеблется от 500 до 4000 кг/га.

В странах с умеренным климатом обычно применяют системы культивирования креветок, подобные системе, разработанной для Южной Каролины (США):

маточное стадо содержится с октября по май в закрытом помещении;

с середины января по май в замкнутой системе с морской водой получают и выращивают личинки;

с середины февраля по май в закрытом помещении подращивают постличинки;

с мая по октябрь продолжается интенсивное прудовое выращивание креветок до товарного размера.

Таким образом, когда сезон выращивания ограничивается температурой воды, в пруды обычно помещают уже подрощенную молодь с плотностью посадки 20-50 тыс. шт/га. Облов проводят один раз в конце сезона, спуская при этом пруды, но иногда практикуют еще и селективные обловы. Сезон выращивания может продолжаться от трех до шести месяцев при использовании посадочного материала 1-3 г. За это время есть возможность получить креветки товарного размера, но из-за свойственной этому виду неравномерности роста некоторая часть популяции не достигает товарной массы. На неравномерность роста влияют непродолжительные сроки выращивания и высокая плотность посадки. Существуют несколько способов, позволяющих добиться увеличения количества креветок крупного размера.

Один из способов — увеличение продолжительности сезона выращивания молоди в контролируемых условиях до посадки ее в пруды. Но содержание молоди более трех месяцев становится слишком дорогим, так как требует больших объемов воды и площадей в закрытых помещениях, поэтому посадочный материал подращивают до массы не более 1-2 г.

Другой способ увеличения размеров креветок при вылове — снижение плотности посадки, но при этом снижается и общий урожай, так как биомасса прямой линейной зависимостью связана с плотностью посадки в замкнутой системе (табл. 28).

Влияние плотности посадки на рост и выживаемость креветок

Показатели выращивания

Плотность посадки в бассейне, шт/л

Время выращивания, недели

0

2

4

8

12

16

Выживаемость, %

15

Н.д.

100

100

100

87

73

100

Н.д.

100

98

87

60

45

Масса, г

15

0,12

0,33

0,97

4,67

8,50

11,94

100

0,12

0,40

1,04

2,91

4,93

6,67

Для каждого конкретного случая необходимо рассчитывать наиболее экономически выгодную плотность посадки, при этом нужно учитывать факторы, влияющие на рентабельность производства (более высокая цена на крупных креветок, сокращение расходов на корм при низкой плотности посадки и т. д.). В период выращивания 104-118 дней и при кормлении искусственными кормами наиболее экономически выгодной оказалась плотность посадки 20 тыс. шт/га.

Разреженная посадка креветок более выгодна при поликультуре с различными видами рыб. Фактическая плотность посадки снижается при использовании добавочного субстрата (убежищ) в толще воды. Так, в прудах, где в воде на разных уровнях были размещены старые сети, урожай товарной креветки был на 24% выше, выживаемость — на 10, а доля крупных экземпляров — на 18%, нежели в таких же прудах без дополнительного субстрата. Это объясняется уменьшением социальных взаимодействий и подавлением роста мелких креветок более крупными. Таким же образом снижает подавление мелких особей селективный вылов, когда из популяции изымаются наиболее крупные экземпляры. Скорость роста оставшихся повышается, что ведет к общему увеличению урожая.

Поликультура

При монокультуре креветок возникают проблемы экологической нестабильности в прудах — часто происходит излишнее развитие планктонных водорослей и нитчатки, в результате чего ухудшается кислородный режим. Питаясь, креветки используют только дно пруда, а вся толща воды остается незанятой. Кроме того, при высокой плотности посадки, применяемой при монокультуре, значительная часть креветок не достигает товарного размера. Эти проблемы в значительной степени могут быть разрешены при выращивании креветок в поликультуре с рыбами подходящих видов.

При подборе рыб и беспозвоночных для этой цели необходимо учитывать их спектр питания, занимаемые экологические ниши,

размерные соотношения и необходимость их введения в поликультуру.

МОРСКИЕ ФЕРМЫ И МАРИКУЛЬТУРА

Многие столетия беспозвоночные служили человеку пищей, техническим сырьем, а раковины ценных моллюсков — украшением и даже деньгами. К настоящему времени вылов многих пищевых гидробионтов является предельным и дальнейшее наращивание промысла может подорвать их запасы. Неблагоприятно влияет на запасы гидробионтов все увеличивающееся загрязнение водоемов промышленными, сельскохозяйственными и бытовыми отходами. Создавшееся положение заставило многие страны мира на аквафермах заняться разведением и выращиванием водных организмов в контролируемых условиях. Современная марикультура ценных пищевых гидробионтов — бурно развивающаяся отрасль науки и техники.

8.1. Основные объекты марикультуры Креветки

Креветки являются неотъемлемой частью блюд из морепродуктов и ассортимента суши. Отдыхая на морских курортах, всегда хочется пробовать креветки, причем разные и, конечно, крупных размеров, например, тигровую и гигантскую пресноводную креветки. В мире выращивают около 75 тыс. т креветок. Лидером среди стран, выращивающих креветки, является Таиланд. Кроме Таиланда крупнейшими производителями являются Китай, Бразилия, Пе-112 ру, Мексика, Венесуэла, Вьетнам, Гондурас, Куба и Америка. Выращивают морских и пресноводных креветок, мелких и крупных, в морских садках и прудах. Из культивируемых видов ценными считаются черная тигровая креветка (Panaeus monodon), западная белая (P. vaunamei) и пресноводная гигантская (Macrobrachium rosen-bergii) (рис. 15-17).

Рис. 15. Гигантские пресноводные креветки

Рис. 16. Пресноводные креветки Рис. 17. Вырастные пруды в Перу

Выращивание креветок поставлено на поток, это очень крупное направление марикультуры. Для креветок изготавливают сложные по составу сухие корма, проводят нерест, получают плавающих личинок, которые должны преодолеть несколько стадий развития и линек. Выращивая товарные креветки, получают до двух-трех урожаев в год. Сегодня креветочные фермерские хозяйства обеспечивают большинство морских курортов своей продукцией.

В Ленобласти будут выращивать креветки для экспорта в Китай и Европу

https://ria.ru/20200824/1576041203.html

В Ленобласти будут выращивать креветки для экспорта в Китай и Европу

В Ленобласти будут выращивать креветки для экспорта в Китай и Европу — РИА Новости, 24.08.2020

В Ленобласти будут выращивать креветки для экспорта в Китай и Европу

Крупнейшее в России предприятие по промышленному выращиванию креветок из Ленинградской области готовится выйти на международный рынок. Вскоре начнутся поставки… РИА Новости, 24.08.2020

2020-08-24T08:00

2020-08-24T08:00

2020-08-24T13:20

хорошие новости

ленинградская область

хорошие новости

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/08/14/1576040013_0:118:1500:962_1920x0_80_0_0_893a2004d1aecec8d08aa9b09b2fb109.jpg

МОСКВА, 24 авг — РИА Новости. Крупнейшее в России предприятие по промышленному выращиванию креветок из Ленинградской области готовится выйти на международный рынок. Вскоре начнутся поставки свежевыращенных ракообразных в Китай, Европу и страны Азиатского и Восточного регионов.Как рассказал генеральный директор компании Сергей Бельков, уже сейчас «поймать» их креветочную продукцию жители Ленинградской области могут в основных сетевых магазинах региона. А когда предприятие выйдет на полную мощность, начнется выращивание и продажа креветок сорта ваннамей, японской креветки курума и тогда же появятся мощности для выращивания краба.По его словам, в вопросе выращивания креветок существует очень много нюансов — соблюдение режима тепла в бассейнах, питание ракообразных, стоимость и обслуживание оборудования и, конечно, зарплаты сотрудников. Но если их четко соблюдать, то проблем не возникает.Компания была образована два года назад. В настоящее время в эксплуатацию введен только один из трех модулей, что позволяет производить порядка 30 тонн креветок в год. На полную мощность, 200 тонн в год, планируется выйти в 2023 году. К тому моменту будет увеличен штат сотрудников с 10 до 50 человек.Бельков отметил, что в компании планируют также заняться выращиванием зелени и некоторых видов овощей.Помимо этого, поддержка производства креветки будет идти и со стороны администрации Ленинградской области. Предприятию будет компенсироваться часть капитальных расходов на строительство (капиксы) и выплачена субсидия на приобретение кормов. Поскольку предприятие новое, только начало свою деятельность и только оформляет документы на выплаты, точная сумма его господдержки будет известна в начале следующего года, сообщили в пресс-службе администрации.

https://ria.ru/20200819/1575880754.html

https://ria.ru/20200816/1575758842.html

ленинградская область

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/08/14/1576040013_31:0:1470:1079_1920x0_80_0_0_bec4d9dae09708e8a901c824c5cb7faf.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

ленинградская область, хорошие новости

МОСКВА, 24 авг — РИА Новости. Крупнейшее в России предприятие по промышленному выращиванию креветок из Ленинградской области готовится выйти на международный рынок. Вскоре начнутся поставки свежевыращенных ракообразных в Китай, Европу и страны Азиатского и Восточного регионов.

Как рассказал генеральный директор компании Сергей Бельков, уже сейчас «поймать» их креветочную продукцию жители Ленинградской области могут в основных сетевых магазинах региона. А когда предприятие выйдет на полную мощность, начнется выращивание и продажа креветок сорта ваннамей, японской креветки курума и тогда же появятся мощности для выращивания краба.

По его словам, в вопросе выращивания креветок существует очень много нюансов — соблюдение режима тепла в бассейнах, питание ракообразных, стоимость и обслуживание оборудования и, конечно, зарплаты сотрудников. Но если их четко соблюдать, то проблем не возникает.

Подобный бизнес-проект не может быть мелким, адекватная выручка будет только при больших объемах производства, иначе доход будет либо нулевым, либо убыточным», — рассказал он в беседе с корреспондентом РИА Новости.

Компания была образована два года назад. В настоящее время в эксплуатацию введен только один из трех модулей, что позволяет производить порядка 30 тонн креветок в год. На полную мощность, 200 тонн в год, планируется выйти в 2023 году. К тому моменту будет увеличен штат сотрудников с 10 до 50 человек.

19 августа 2020, 08:00Хорошие новостиВ Бурятии запустили линию косметики и продуктов из рогов оленя

Бельков отметил, что в компании планируют также заняться выращиванием зелени и некоторых видов овощей.

Так как у нас много избыточного тепла и остатков продуктов жизнедеятельности креветки и корма, которые, по сути, могут служить отличным удобрением, мы построим собственные теплицы, где будем выращивать зелень и какие-то овощи. Все это позволит повысить рентабельность, и наша продукция станет еще доступнее», — добавил он.

Помимо этого, поддержка производства креветки будет идти и со стороны администрации Ленинградской области. Предприятию будет компенсироваться часть капитальных расходов на строительство (капиксы) и выплачена субсидия на приобретение кормов. Поскольку предприятие новое, только начало свою деятельность и только оформляет документы на выплаты, точная сумма его господдержки будет известна в начале следующего года, сообщили в пресс-службе администрации.

Это предприятие уникальное в своем роде: им удалось достичь высокой эффективности по выращиванию тропической креветки в установках замкнутого водоснабжения в северных широтах. Компания ведет большую научно-исследовательскую работу, наши разработки и технологии дают возможность тиражировать подобные заводы не только в России, но и за рубежом», — отметил заместитель председателя правительства Ленинградской области — председатель комитета по агропромышленному и рыбохозяйственному комплексу Олег Малащенко.

16 августа 2020, 08:00Хорошие новостиЛучше привозных: в Бурятии вырастили 150 тонн арбузов

Выгоден ли бизнес по разведению креветок или нет: особенности выращивания в домашних условиях в России

Креветки, привезенные из-за границы, продаются замороженными, они не всегда имеют товарный вид и отличаются высокой стоимостью, а вкус не соответствует ожиданиям. На свежий товар спрос намного выше, поэтому выращивание креветок как бизнес — довольно интересная и необычная для российского рынка идея предпринимательства. Для открытия своего дела не требуется серьезных знаний, а невысокая конкуренция позволит быстро занять свою нишу. О разведении креветок как бизнесе, выгодно это или нет, расскажем в нашей статье.

Актуальность и перспективы креветочного бизнеса

Масштабы собственной фермы предприниматель определяет сам: разводить креветок в обычном аквариуме, сделать штучный водоем или открыть полноценную креветочную ферму. Начинать бизнес можно с любым бюджетом.

Из преимуществ разведения креветок в домашних условиях как бизнеса выделяются:

  • Постоянный спрос на продукцию. На популярность морепродуктов не влияет ни финансовый кризис, ни курс валют. Даже если стоимость креветок становится выше, потребители все равно их реже, но покупают. На прибыль это не влияет — добавленная наценка компенсирует снизившееся количество покупок
  • Быстрое расширение производства. Накопив опыт ведения бизнеса, можно легко внедрить технологию в новые объемы и расширить производство
  • Небольшая конкуренция. Хоть она и есть, но спрос превышает предложение, поэтому молодой бизнесмен всегда найдет потребительскую аудиторию для реализации товара

Нюансы регистрации бизнеса

На начальном этапе регистрировать свой бизнес необязательно. Реализация небольших партий креветок официальными органами расценивается как индивидуальная деятельность на уровне простого подсобного хозяйства. Но набравшись опыта, можно задуматься и об открытии более масштабного бизнеса. Зарегистрироваться можно в качестве ИП или ООО. 

При регистрации нужно будет указать коды ОКВЭД:

  • 05.02.1 — Воспроизводство рыбы и водных биоресурсов
  • 46.38.1 — Торговля оптовая рыбой, ракообразными и моллюсками, консервами и пресервами из рыбы и морепродуктов

Также потребуется получить ряд разрешений от санэпидемстанции и Роспотребнадзора. Необходимо будет регулярно отправлять на экспертизу продукцию для проверки ее соответствия имеющимся стандартам качества.

Каких креветок лучше разводить

В природе существует более 2 000 разновидностей креветок. Но в искусственных условиях можно вырастить лишь несколько из них. Самые выгодные для разведения — тигровые, королевские и гигантские пресноводные креветки, так как они достаточно быстро достигают крупных размеров. Последнюю разновидность разводить проще всего — она отличается повышенной всеядностью, относительной неприхотливостью и хорошей плодовитостью.

Взрослые гигантские пресноводные креветки достигают 30 см в длину, их масса — до 100 г. Для разведения пресноводных креветок не нужна соленая вода, они набирают нужный вес в искусственно созданной среде. Именно поэтому этот вид очень популярен у отечественных креветочных фермеров.

Место для выращивания

Креветок можно разводить в:

  • Открытых водоемах
  • Искусственных бассейнах
  • Аквариумах

Первый вариант слишком сложен в реализации, так как климат средней полосы России не будет соответствовать условиям проживания особей в природных условиях. Поэтому стоит подробнее рассмотреть остальные два способа.

Искусственный водоем

Соорудить бассейн можно у себя в доме, если позволяет пространство, или в арендованном промышленном помещении. 

Особенности искусственных водоемов: 

  • Оптимальная глубина — 1,5 м
  • Хорошее освещение
  • Температура воды — 24-28 ०С
  • Должны быть укрытия для креветок — отрезки труб, кусочки черепицы

Аквариум

Разведение креветок в аквариуме больше подойдет для декоративных целей. Здесь лучше ориентироваться на аквариумистов, готовых покупать экзотические виды креветок для своих коллекций. Но если приобрести аквариумы большего объема, то можно разводить ракообразных и для пищевого сбыта, но в маленьких объемах.

В аквариумах должно быть хорошее освещение и фильтрация воды. Необходимо также создать экосистему, которая максимально приближена к обычным условиям обитания креветок.

Уход и содержание креветок

При разведении креветок важно знать их основные условия содержания.

Помещение

Помещение, в котором будет находиться бассейн или аквариум, должно быть:

  • Теплое. Оптимальная температура — 26-36 ०С. Можно установить умные обогреватели, которые регулируют температуру в помещении
  • Светлое. Креветкам нужен 12-часовой световой день. Лучше, если свет будет приглушенным
  • Вентилируемое. Это необходимо во избежание избыточной влажности

Качество воды

Необходимые показатели:

  • Температура — 24-28 ०С
  • Кислотность — 9-10 pH
  • Содержание кислорода — 4-5 мг/л
  • Небольшие примеси планктона и водорослей

Пищевой режим

Креветки едят почти все — это один из главных плюсов их выращивания. Для быстрого роста созданы специальные мелкогранулированные корма, которые состоят из водорослей, планктона, сухих молочных смесей, витаминизированной муки, минеральных добавок и жиров из рыбных костей. В них содержится более 30% протеинов.

Размножение

Каждые 1,5-2 месяца креветки откладывают икру. Степень выживаемости — 30%. Выживших личинок необходимо отсадить в отдельные аквариумы с соленой водой (12 промилле). Новорожденные креветки сильно уязвимы — они могут погибнуть при температурных и химических колебаниях в воде. Поэтому очень важно поддерживать температурный (27-29 ०С) и химический режим и строго соблюдать все технологии откорма креветок.

В первое время им нужен корм очень мелкого помола, к примеру, спирулина, дрожжи, специальные корма для мальков. Спустя 30 дней наступает постличиночная стадия — мальки становятся похожими на взрослую креветку. В этот период следует снизить уровень солености воды наполовину, постепенно переходя на пресную воду. Также осуществляют переход на взрослую пищу.

Сбыт продукции

Креветочный бизнес будет прибыльным, только если тщательно проработать каналы сбыта. Предварительно следует выполнить анализ актуальности цен, наличия и возможностей конкурентов, а также уровень потребительского спроса на эту продукцию в своей местности.

Выгодно работать с:

  • Супермаркетами и гипермаркетами
  • Рыбными магазинами
  • Кафе, ресторанами и другими заведениями общественного питания
  • Оптовыми поставщиками

Желательно заранее найти покупателей и заключить договоры на поставку. Но в самом начале не все могут работать с такими серьезными клиентами, поэтому можно попробовать вариант с розничной торговлей креветками и сбывать их в небольшие точки продаж.

Если открывается крупное предприятие, то целесообразно будет открыть свой фирменный магазин и продавать в нем свежие креветки.

Типичные ошибки новичков

Новички часто начинают строить бизнес, опираясь на свой собственный опыт, поэтому они повторяют одни и те же ошибки. Они стремятся сразу запустить большие мощности, при этом не имея никакого опыта в разведении креветок. 

Многие начинающие предприниматели пытаются сэкономить на оборудовании, так как оно очень дорогое. К примеру, они приобретают установки ручной сборки. Но такое оборудование часто оказывается некачественным. В случае проблем с установкой заниматься ремонтом придется самостоятельно. Поэтому лучше купить проверенное оборудование, чтобы с ним не возникало проблем.

Преимущества и недостатки креветочного бизнеса

Плюсы выращивания креветок как бизнеса:

  • Небольшая конкуренция. Выращивание креветок как бизнес в России имеет большой коммерческий потенциал, поскольку эта ниша в нашей стране еще не переполнена
  • Высокий спрос. Морепродукты, особенно свежие, пользуются популярностью у людей
  • Быстрая окупаемость. Стоимость креветок высокая, поэтому оборудование, корм и расходные материалы быстро окупаются
  • Доступность. Благоприятные условия для выращивания креветок создать несложно, так как все необходимое оборудование легко найти 

Сложности и недостатки бизнеса:

  • Большие первоначальные вложения. Придется закупать оборудование и посадочный материал
  • Недостаток опыта по разведению креветок в нашей стране. Многим приходится осваивать технологию их выращивания методом проб и ошибок, чтобы найти лучшие способы кормления и содержания
  • Сложности в транспортировке креветок. Для их перевозки нужны будут специальные холодильные установки

Преимуществ у этого бизнеса намного больше, чем недостатков и рисков, что делает его выгодным и быстро окупаемым. Срок окупаемости — 1,5-2 года при наличии налаженных каналов сбыта. Рентабельность достигает 50-70%.

(12 оценок, среднее: 4.5 из 5)

Выращивание креветок как бизнес — abcbiznes.ru

Содержание:

  • Технологии выращивания креветок
  • Сколько нужно денег для открытия «Креветочного бизнеса»
  • С чего начать бизнес по выращиванию креветок
  • Сколько можно заработать
  • Какие нужны документы для открытия бизнеса по выращиванию креветок
  • Какой ОКВЭД указать при выращивании креветок
  • Какую систему налогообложения выбрать
  • Нужно ли разрешение для открытия креветочного бизнеса

Самый выгодный вид для разведения – гигантская пресноводная креветка. Если быть точнее — Macrobrachium rosenbergii. Обитает данная креветка в Юго-Восточной Азии и набирает в естественной среде до 250 грамм. Розенберги очень плодовиты. Одна самка способна принести до 200 тыс. икринок. Растет креветка очень быстро и к 6 месяцам набирает в массе до 100 грамм, если есть достаток пищи и оптимальна температура (+ 25 гр.)

Технологии выращивания креветок

Выращивание креветки – именно тот бизнес, который можно считать низко конкурентным. Как продукт креветка очень популярна и стоит не дешево (от 600 р./кг.), но успешных примеров её выращивания в условиях нашей страны нет. Точнее они есть, но пока еще в «зачаточном» состоянии и об успехе говорить рано. Одно можно сказать точно — сбыт креветки будет гарантирован, остается только сделать процесс выращивания рентабельным, что оказывается не так то просто…

Тонкостей выращивания креветки очень много. Например, проблема каннибализма, может завести организатора аквафермы в тупик. Поедание себе подобных может быть связано с банальным недостатком пищи в бассейне или малым пространством для обитания. Для выращивания гигантской креветки, наиболее предпочтительным вариантом в нашей стране является использование УЗВ. Установка замкнутого водоснабжения позволяет получать морской продукт даже в суровых северных регионах, поскольку производственные модули-бассейны находятся в отапливаемом помещении.

УЗВ на креветочной ферме представляет из себя систему бассейнов, насосов, накопительных емкостей, установок насыщения кислородом, ультрафиолетовых блоков, биологических и механических фильтров, блока контроля воды. По некоторым расчетам, при соблюдении технологии с одной сотки можно получать «чистыми» до 8 000 евро в год. То есть небольшая семейная ферма на 10 сотках будет приносить порядка 96 000 евро чистой прибыли. Рентабельность хозяйства по выращиванию креветки во многом будет зависеть о того, насколько дорого обходиться один киловатт. Дело в том, что для поддержания оптимальной температуры выращивания требуется постоянная подпитка энергией. Для креветки температура воды в бассейне должна составлять +25 гр. круглогодично.

Если платить за электроэнергию по общему тарифу – можно разориться. Именно по этой причине, почти все успешные аквафермы строятся вблизи ГЭС и ТЭС. Наиболее рентабельно выращивать креветку в южных регионах. И дело не только в экономии на отоплении. Маточное стадо в теплое время года можно содержать в открытом водоеме, что положительно сказывается на росте и размножении креветки. Основная трудность в данном бизнесе, по мнению экспертов, это закупка посадочного материала — личинки креветки. Если оборудование можно найти на родине, то вот малек закупается исключительно за рубежом, поскольку для развития личинки требуется теплая морская вода (соленость 15 — 35 ppt). Чаще всего личинка приобретается в Таиланде, от чего доставка обходится не дешево.

Сколько нужно денег для открытия «Креветочного бизнеса»

«Креветочный бизнес» — крайне дорогостоящий проект. Так, чтобы создать оптимальные условия для выращивания и разведения потребуется вложить порядка 30 000 евро на одну сотку. То есть небольшая ферма на 15 сотках потребует инвестиций в размере не менее 450 000 евро. Для инвесторов это большие деньги, и проще вложить свои кровные в недвижимость, чем вкладываться в сомнительный бизнес.

С чего начать бизнес по выращиванию креветок

Прежде чем организовать бизнес, надо решить каких именно креветок вы хотите воспроизводить: декоративных, которые используются для украшения аквариумов, или для употребления в пищу? Второй вариант наиболее прибыльный. И, если вы хотите хорошо заработать, лучше остановиться на нем.

Сколько можно заработать

Креветочный бизнес не относится к быстроокупаемым, так как первые креветки вырастут не ранее, чем через год. Но зато у бизнеса высокая рентабельность, которая может доходить до 70%.

Какие нужны документы для открытия бизнеса по выращиванию креветок

Если вы начинаете бизнес с нуля, то можно попробовать поработать без оформления документов. Если дело станет налаживаться, стоит подумать о регистрации бизнеса. Лучше начинать с регистрации ИП и подготовить для этого стандартный пакет документов. Нужно также выбрать код ОКВЭД и систему налогообложения.

Какой ОКВЭД указать при выращивании креветок

Код ОКВЭД — 05.02.12 «Воспроизводство рыбы и водных биоресурсов несельскохозяйственными товаропроизводителями»

Какую систему налогообложения выбрать

Система налогообложения — ЕНВД, можно перейти на упрощенную систему.

Нужно ли разрешение для открытия креветочного бизнеса

Вам нужны будут разрешительные документы от СЭС и Роспотребнадзора. Кроме того, необходимо будет отправлять продукцию на экспертизу.

Загрузка…

креветки ваннамей с немецким акцентом

21.10.2020

Индия, Эквадор… А может быть, Бавария? На первый взгляд, не самое подходящее место для выращивания креветок. Однако, успех основанной в 2016 году компании Crusta Nova, занимающейся разведением этих ракообразных в окрестностях Мюнхена, раз и навсегда опровергает стереотипы о невозможности выращивания тропических видов водных биоресурсов в умеренных широтах.


Основатель компании, Фабиан Ридель, в прошлом — юрист. Оценив потенциал динамично развивающегося сектора аквакультуры и выявив спрос на высококачественные морепродукты на немецком рынке, бывший клерк сделал ставку на разведение креветок ваннамей в УЗВ.

«Это огромный рынок. В меню всех основных кулинарных направлений присутствуют креветки. Кроме того, такая продукция хорошо вписывается в актуальную тенденцию экологически чистого питания. Спрос на креветки в Германии составляет около 30-50 тысяч тонн в год, а в Европе в целом — около 600 тысяч тонн», — рассказал предприниматель.

«Мы решили разместить свою ферму поближе к потребителям: в самом центре Европы, в 10 км от аэропорта Мюнхена. Благодаря такому подходу, мы имеем возможность поставлять свою продукцию как на национальный, так и на международный рынки. Это бизнес-модель, которая все чаще применяется и в других направлениях аквакультуры, в частности, при разведении лосося», — поясняет он.


Ферма Crusta Nova стала крупнейшим наземным хозяйством по выращиванию креветок в Европе с использованием новейших технологий. Однако, бизнес-план компании был сосредоточен не только на технологиях, но и на брендинге и продажах, чтобы покрыть сравнительно высокую себестоимость продукции.

«Брендинг и ценовая политика очень важны — бизнес с высокими текущими расходами должен иметь определенную цену, но теперь у нас есть проверенная и прибыльная модель. Производительность в 30 тонн ежегодно может показаться незначительной, но это только начало. Кроме того, на своем примере мы доказали, что морские креветки можно выращивать на суше в любой точке мира», — размышляет основатель компании.

Crusta Nova продает креветки клиентам B2B и B2C в Германии и Австрии. Конечный потребитель из Германии может купить их в собственном интернет-магазине по цене от 5,90 евро за 100 г, что, безусловно, недешево. Такие креветки вряд ли купят в качестве недорогой добавки к пицце, но зато они выращиваются в регионе покупателя, очень экологичны и на 100% не содержат опасных добавок, что не всегда можно сказать о креветках, импортируемых из Эквадора или Индии.

«Нет никакого руководства по выращиванию морских креветок на суше, поэтому нам пришлось разработать собственное», — делится своим опытом бизнесмен. «Мы протестировали множество кормов и пробиотиков, разные уровни содержания озона в воде и различную длительность периодов освещенности. Мы еще не закончили этот путь, идеальной схемы выращивания у нас пока нет, но, безусловно, мы многому научились за последние четыре года».

По материалам портала TheFishSite.


Профессор из США построил новую систему разведения креветок

Профессор Университета Миссури (MU) изобрел систему разведения креветок , которая не только быстро выращивает креветок, но и производит нулевые отходы.

«Никто в США еще не смог продемонстрировать прибыльность с креветками. Девяносто процентов наших креветок [потребляемых в США] поступает из Азии », — сказал SeafoodSource Дэвид Брюн, профессор управления сельскохозяйственными системами в Университете Миссури.

По словам Бруна, в долгосрочной перспективе методы выращивания азиатских креветок являются неустойчивыми и наносят вред окружающей среде.

«Большая часть креветок выращивается в Китае, Индонезии и Таиланде, где производители кормят выловленную рыбную муку и сбрасывают отходы из своих прудов в прибрежные воды Азии. В конце концов, эта практика прекратится, и всем придется перейти на систему ограниченного или нулевого сброса », — сказал он.

Брюн, который исследовал аквакультуру около 30 лет, разработал разделенную систему аквакультуры (PAS), которая отделяет рыбоводство от системы очистки воды.Используя гребные колеса в университетском пруду, вмещающем одну двадцатую акра воды, образуется большое количество водорослей.

«Водоросли обрабатывают отходы изнутри. У нас нет сброса [отходов] и внутреннего производства белка », — сказал Брун.

Тихоокеанские креветки тоже быстро растут. «Я могу выращивать здесь креветок каждые 120 дней. Если я смогу собрать эквивалент 25 000 фунтов на акр воды и получить 4 доллара США (3 евро) за фунт, то это будет денежный поток в размере 100 000 долларов США (75 100 евро) на акр воды каждые 120 дней », — сказал Брун.Система PAS производит от 15000 до 20000 фунтов креветок на акр в год. Стоимость производства креветок Brune составляет около 3 долларов США за фунт, поэтому покупателям придется платить от 4 до 5 долларов США (3,76 евро) за фунт за систему. быть прибыльным. «Потребители должны быть готовы платить надбавку за продукт, произведенный на местном уровне и экологически безопасным способом. Мы предполагаем, что так поступят только 10 процентов потребителей, но это все еще большой рынок », — сказал Брун.

Брюн планирует вылов первых креветок в Азиатско-Тихоокеанском регионе (уже 25/26 карат.размер) к концу сентября.

«Я буду продавать креветки прямо потребителям, если у меня будет достаточно людей, которые помогут мне упаковать и [подготовить продукт к продаже]», — сказал Брун.

Между тем, избыточные водоросли, образующиеся в пруду MU, собираются с использованием соленых креветок. По словам Бруна, креветочную массу можно использовать в качестве замены рыбной муки для кормления тихоокеанских белых креветок.

Аквакультура креветок в США приближается к поворотной точке

Джим Вайбан, видный исследователь креветок и владелец консалтинговой компании Marine Genetics LLC, считает, что бум креветочной аквакультуры может быть на горизонте — если кто-то сможет взломать код для получения прибыли во время конкуренции с иностранным импортом.

В 1990-х годах Вайбан возглавил разработку особого без патогенов (SPF) маточного стада креветок в качестве главного исследователя Консорциума креветок США в Океаническом институте, что впоследствии удвоило производство креветок в США.

В преддверии своей предстоящей презентации на Aquaculture America 2020 SeafoodSource обратился к Wyban, чтобы поговорить о будущем аквакультуры креветок в Соединенных Штатах, о том, что движет инновациями в этом секторе, и о том, что компаниям необходимо сделать, чтобы извлечь выгоду из добычи в стране. большой аппетит к креветкам.

Морепродукты Источник: Как бы вы охарактеризовали текущее состояние аквакультуры креветок в Соединенных Штатах? Как выглядит рынок для компаний, пытающихся войти в этот сектор?

Wyban: Креветки были и остаются морепродуктами номер один, потребляемыми американцами. Год за годом креветки остаются на первом месте, и подавляющее большинство креветок импортируется. В Мексиканском заливе ведется промысел креветок, а небольшое производство креветок [расположено] в основном в Техасе, по крайней мере в традиционном смысле, где это аквакультура в открытых прудах.

Самое большое, что сейчас происходит, что меня интересует, — это рост выращивания креветок в закрытых помещениях с контролируемой средой и высокой плотностью выращивания креветок. В Соединенных Штатах довольно много людей делают это во всех безумных местах — в Иллинойсе, Айове и Миннесоте. Я не видел, чтобы кто-нибудь составлял список, но это где-то около 50 проектов в Соединенных Штатах, работающих на разных уровнях, где люди выращивают морских креветок на фермах в какой-то внутренней системе на базе резервуаров.

У.Рынок креветок С. практически ненасытен. Можно привести аргумент, что, если вы выращиваете животных ближе к крупным рынкам, вы устраняете углеродный след от глобальных перевозок и можете доставлять свежий продукт на эти местные рынки. Многие люди пытаются это сделать, но на сегодняшний день очень немногие из них взломали код того, как это сделать, и масштабировать его.

Они могут сделать четыре небольших аквариума с креветками и продать их на фермерском рынке по 20 долларов США [18 евро] за фунт своему сообществу, и это работает, но более крупный рынок не собирается платить такие цены.Им придется приблизиться к цене очевидной конкуренции, которая импортирует креветки из мировых запасов. Существует некое противоречие между тем, какой из этих небольших или не очень маленьких проектов собирается прорваться и фактически взломать код этого интенсивного сельского хозяйства с контролируемой средой для обслуживания гораздо более крупного рынка в Соединенных Штатах — пара миллиарда фунтов в год потребления.

Морепродукты Источник: Есть ли признаки того, что какие-либо компании приближаются к этой критической точке и могут масштабировать свою деятельность?

Wyban: Есть несколько очень близких примеров.Я только что вернулся из Флориды, чтобы проконсультироваться с американским Penaeid или API. Это интенсивная креветочная ферма на острове Пайн на западном побережье Флориды. Они занимаются тем, что вы бы назвали стилем биостока, производством в резервуарах, теплицах — интенсивным или суперинтенсивным — и выращивают креветок с очень высокой плотностью. Большая часть креветок продается в свежем виде и доставляется на рынок в свежем виде. Президент этой компании Робин Перл говорит, что, по его мнению, рынок для его продукта огромен, и он говорит, что не может производить в достаточном количестве.Он зарабатывает около миллиона фунтов в год. Я могу следовать только тому, что мне говорят, но это кажется очень захватывающим.

На другом конце Флориды Charoen Pokphand Foods, крупная тайская компания по производству кормов для креветок, приобрела собственность и строит крытую суперинтенсивную ферму по выращиванию креветок, чтобы делать то же самое. CPF не стали бы этого делать, если бы не думали, что могут зарабатывать деньги. Они работали над этой технологией в Таиланде, на своем домашнем корте, в течение нескольких лет. Основываясь на этих инвестициях во Флориде, я должен был бы предположить, что они чувствуют, что взломали этот код, и уверены, что могут производить креветок в этом контексте и экономично в США.С. Это очень большое развитие.

Морепродукты Источник: Что движет этим недавним расширением или инвестициями в операции в США?

Wyban: Это сочетание технологических достижений — очевидная 800-фунтовая горилла в комнате — США являются крупнейшим рынком в мире. Рынок здесь, он кристально чистый. Чтобы конкурировать, вам просто нужно иметь возможность поставлять креветки по разумной цене.

Что касается технологий, то был внесен ряд разработок, которые действительно являются ключевыми для того, чтобы сделать это возможным.Один из них — одомашнивание и последующее разведение белых креветок [ P. vannamei]. Я с самого начала участвовал в разработке конкретных свободных от патогенов [SPF] средств, и это было огромным достижением. С 90-х, 30 лет назад, у нас есть креветки SPF, которые позволяют фермерам избежать вспышек болезней, которые раньше были настолько разрушительными. Что произошло за последние 30 лет разведения: эти креветки SPF теперь одомашнены как минимум 30 поколениями. Через несколько поколений разведения этих животных они стали спокойнее и могут иметь гораздо более высокую плотность, не вызывая отрицательной реакции, их воспроизводство стало легче, потому что они одомашнены.У них лучшая сопротивляемость болезням. По нашим оценкам, их темпы роста улучшаются примерно на 10 процентов в каждом поколении, поэтому они растут примерно в три раза быстрее, чем когда мы начали этот процесс. Все эти факторы будут способствовать экономическому развитию ситуации.

Морепродукты Источник: Считаете ли вы, что создание сильного бренда, способного конкурировать с импортом, будет проблемой для промышленности США?

Wyban: Я думаю, что API во Флориде делает хорошую работу по созданию рынка для своего U.Креветки, выращенные в S., без химикатов и ГМО. Все эти хорошие вещи. Вот что потребуется. Эти компании не могут рассчитывать на то, что рынок просто приветствует их. Речь по-прежнему идет об экономике, но вам также необходимо разработать некоторый брендинг, чтобы привлечь внимание рынка.

Морепродукты Источник: С какой самой большой проблемой, по вашему мнению, сталкиваются эти американские предприятия?

Wyban: Нет никаких сомнений в том, что эти две компании могут заниматься производством. Такое современное производство осуществляется во многих местах исследовательских центров, но его экономика является фундаментальным вопросом.Люди начинают вкладывать средства в это пространство, но экономику всего этого еще предстоит выяснить. Технология УЗВ на самом деле не была испытана в масштабах ни с технической, ни с экономической точки зрения. Будет очень интересно наблюдать за этим, но мы на грани этого. Я верю, что скоро кто-нибудь взломает этот код.

Фотография любезно предоставлена ​​Weera Sreesam / Shutterstock

ПРОЕКТИРОВАНИЕ, ЭКСПЛУАТАЦИЯ И УПРАВЛЕНИЕ ПРУДА

КУЛЬТУРА КРЕВЕТКИ: ДИЗАЙН, ЭКСПЛУАТАЦИЯ И УПРАВЛЕНИЕ ПРУДА


Разведение морских креветок — вековая практика в многие азиатские страны.Еще десять лет назад этот товар обычно считалась вторичной культурой в традиционных методы рыбоводства. Мальки креветок застряли в солончаках, прибрежные рисовые поля или рыбные пруды с солоноватой водой разрешены чтобы вырасти до товарных размеров и собираться как вторичные обрезать. Однако в последние годы, когда более высокие доходы полученных от урожая креветок, чем основной урожай, многие фермеры переоборудовали свои рисовые поля, соль грядки и рыбные пруды в креветочные фермы.

В традиционной системе земледелия пруды зарыблены мальками, собранными в дикой природе или концентрируется через приливную воду, попадающую в пруды. Производство креветок нестабильно и варьируется от года к году. в год из-за зависимости от сезонных поставок мальков из дикой природы. Урожайность пруда также невысока (100–300 кг / га / год) из-за неэффективной борьбы с хищниками и конкуренты, полная зависимость от натуральной пищи и недостаточная глубина пруда.

Некоторые улучшения традиционных методов ведения сельского хозяйства были сделаны в прошлые годы. Плотность посадки пруды с креветками могут быть увеличены за счет концентрации жарить, закачивая в пруд больше приливной воды. Глубина пруда увеличивается, чтобы минимизировать колебания окружающей среды параметры. В результате урожай пруда соответственно повысился. Однако расширение разведения креветок промышленность по-прежнему ограничена из-за несоответствия в подача мальков.

Успех в массовом производстве инкубаториев мальки креветок в 1970-х годах ускорили выращивание креветок развитие в регионе. С улучшенной прудовой культурой методы, урожай из традиционных прудов для креветок был без подкормки повысили до 500–800 кг / га / год. Урожайность пруда может быть увеличена до 5–10 тонн за счет дополнительное кормление и интенсивное управление прудом.

Длительный период беременности в развитии практика разведения креветок может быть связана с неадекватными техническими и финансовые вложения для эффективной демонстрации коммерческая жизнеспособность.Развивается креветочное хозяйство. в важную экспортно-ориентированную пищевую промышленность, особенно в странах Южной Азии. Восприятие безграничного рыночный спрос, высокая экспортная цена, создание рабочих мест и увеличение валютных поступлений может иметь поощрили многие страны региона, богатого водными ресурсы, чтобы уделять большое внимание развитию индустрия выращивания креветок.


Аквакультура креветок: проблемы и потенциал

Быстрый рост производства аквакультуры «является неоднозначным благом.. . для устойчивости океанического рыболовства », — пишет группа ученых и экономистов. В целом, по словам авторов, производство аквакультуры увеличивает мировые запасы рыбы. Но аквакультура, разводящая эти виды, косвенно угрожает биологически важным популяциям диких рыб.

Для быстрого выращивания видов и улучшения их вкуса фермеры используют обработанные пищевые продукты — рыбную муку и масло, — приготовленные из мелких пелагических видов, собранных в океане, включая менхаден из Мексиканского залива, перуанских анчоусов, исландской сельди, норвежской мойвы и песка. угри из Северного моря.

По словам авторов Nature, для выращивания одного фунта лосося или морских креветок требуется около трех фунтов обработанной пойманной в дикой природе рыбы, хотя другие исследователи утверждают, что эти цифры устарели. По словам Альберта Такона, диетолога по аквакультуре с Гавайев, в 1999 году потребовалось 2,73 фунта пелагической рыбы, чтобы вырастить фунт лосося, и около 2,08 фунта пелагической рыбы, чтобы вырастить фунт креветок. В любом случае, согласно статье в Nature, добыча огромного количества мелких кормовых рыб для кормления культивируемых видов нарушает морские пищевые цепи.Около одной трети годового мирового улова дикой рыбы используется в качестве корма для различных видов домашнего скота, включая домашнюю птицу, культивируемую рыбу и моллюсков.

Но споры о кормах для рыбы преувеличены, говорят некоторые эксперты по аквакультуре. В четырех странах по всему миру производится большая часть рыбы, используемой в рыбной муке и масле: Перу, Чили, Исландия и Дания. Запасы кормовых рыб из года в год резко увеличиваются и сокращаются. В годы Эль-Ниньо наблюдаются серьезные колебания в уловах, что нарушает популяцию рыб в прибрежных водах Перу и северного Чили.Но, по словам Рональда Харди, директора экспериментальной станции рыбоводства Хагерман в Университете Айдахо, в этих странах действуют строгие правила, гарантирующие, что популяции рыб не будут чрезмерно выловленными.

Птицеводы в мире используют большую часть рыбной муки, хотя за последнее десятилетие они сократили объем производства из-за ее высокой стоимости. Между тем производители аквакультуры взяли на себя слабину. По словам Харди, если бы аквакультуры не покупали рыбную муку, птицеводы покупали бы ее больше.

Подавляющее большинство животных, выращиваемых на рыбоводных фермах — карпы, сомы, тилапия и молочная рыба — живут на диете, состоящей в основном из растительной пищи и минимального количества рыбной муки. Кормушки-фильтры, такие как моллюски, гребешки, устрицы и некоторые виды карпа, не потребляют рыбную муку напрямую в своем рационе. Но хищным рыбам и моллюскам необходим высококачественный белок, который содержится в высококачественной рыбной муке.

Обе стороны согласны с тем, что снизить зависимость от рыбной продукции для выращивания хищных животных — это хорошая идея.Запасы пелагической рыбы ограничены, поэтому исследователи ищут заменители высококачественного белка в овощных и зерновых продуктах. «Если вы хотите, чтобы этот сектор (аквакультуры) (морских креветок и лососевых) продолжал расти, вы должны основывать этот рост на ингредиентах, которые могут идти в ногу со временем», таких как овощи и зерно, — говорит Такон.

Домашнее разведение креветок | Успешное земледелие

Примечание редактора: Изначально эта история была опубликована в выпуске журнала Successful Farming за середину ноября 2018 года.В январе 2019 года trū Shrimp объявила, что построит свой первый завод в Мэдисоне, штат Южная Дакота, а не в Луверне, штат Миннесота.

Более чем в 1700 милях от океана, Ralco — семейный агробизнес в третьем поколении со штаб-квартирой в Маршалле, штат Миннесота, — развивает бизнес по выращиванию креветок.

Чтобы выращивать и продавать креветки, Ралко создал компанию под названием trū Shrimp. Он тестирует и совершенствует технологию выращивания креветок в помещении, разработанную в Техасском университете A&M.

В интервью в бывшем здании школы на Балатоне, штат Миннесота, которое реконструируется под новый дом для креветок trū, Брайан Кнохенмус, президент Ralco и председатель правления компании trū Shrimp, говорит, что креветки trū намереваются выращивать креветок в закрытых, подогреваемых и изолированные здания и в конечном итоге надеется построить сеть из 10 гаваней для выращивания креветок. Каждая гавань будет производить миллионы фунтов креветок в год, а при полной загрузке будут работать более 100 человек. Люверн, штат Миннесота, был выбран местом первой гавани.

Инвесторам

Ralco владеет контрольным пакетом акций trū Shrimp. Есть 19 миноритарных акционеров, включая Schwan’s Co., также находящуюся в Маршалле, Миннесота, и 18 других инвестиционных компаний.

Цель компании trū Shrimp (trushrimpcompany.com) — произвести революцию в производстве креветок. «Наши прорывные технологии и революционные процессы позволяют производить креветок стабильно и предсказуемо без использования антибиотиков и с непревзойденной прозрачностью и отслеживаемостью», — говорится на веб-сайте компании.

Компания Ralco была основана 47 лет назад. «Это его первая попытка кормления и производства продуктов питания», — говорит Джейми Бринк-Тордсон, бренд-менеджер trū Shrimp. Компания находится на этапе исследований по выращиванию креветок, тестирует различные рационы и рецептуры своего корма для креветок и изучает, как корм работает в воде, чтобы убедиться, что резервуары для воды, содержащие креветок, содержатся в чистоте. «Качество воды — это все», — говорит она.

В США есть готовый рынок свежих креветок.С., говорит Бринк-Тордсон, со спросом, намного превышающим предложение креветок отечественного производства. «Мы ведем переговоры с рядом предприятий розничной торговли и предприятий общественного питания. Эти люди оказали нам теплый прием. Нам не пришлось слишком далеко искать потенциальных партнеров ».

Спрос на морепродукты вырос

По данным Национального управления по исследованию океанов и атмосферы (NOAA), которое отслеживает производство морепродуктов, США импортировали рекордные 664 109 метрических тонн морепродуктов в 2017 году, что на 10% больше, чем предыдущий рекорд в 603 525 метрических тонн, установленный в 2016 году.По данным NOAA, Индия и Индонезия являются крупнейшими экспортерами креветок в США.

В стоимостном выражении почти 90% морепродуктов, потребляемых в США, импортируется, причем половина из них приходится на продукцию аквакультуры. По данным NOAA, США являются второстепенным производителем аквакультуры, но ведущим мировым импортером рыбы и рыбопродуктов. trū Shrimp стремится заполнить разрыв между производством креветок внутри страны и потреблением креветок в США, говорит Бринк-Тордсон.

Интерес Ралко к производству креветок возник в 2008 году, когда Кнохенмус и его отец, Джон, почетный президент Ралко, отправились в Эквадор, чтобы посетить предприятие по выращиванию креветок на открытом воздухе.Брайан Кнохенмус говорит, что кормовая добавка Ralco оказалась эффективной для решения производственных проблем на предприятии. Отец и сын узнали, что в открытых прудах с креветками сложно управлять с точки зрения эффективности, качества и безопасности.

«Мы стояли на дамбе между двумя открытыми прудами, — вспоминает Кнохенмус, — и я думал, что должен быть лучший способ повысить уровень протеина».

Вернувшись в Миннесоту, Кнохенмус начал изучать процесс производства креветок и обнаружил систему выращивания креветок в помещении, разработанную Аддисоном Лоуренсом на предприятии Техасского университета A&M в Порт-Арканзасе, штат Техас.«Мы провели с Лоуренсом семь часов», — отмечает он. «Он хотел знать все о свиноводстве, птицеводстве, молочном и мясном скотоводстве, а мы хотели знать о креветках».

В то время Texas A&M была близка к подаче заявки на патент на систему выращивания креветок Tidal Basin. По словам Кнохенмуса, университет передал лицензию на технологию другой компании, но компания мало что сделала для развития системы, поэтому в 2014 году Ralco получила эксклюзивную лицензию на внутренний рынок США.По его словам, Ralco выполнила все условия лицензии и улучшила систему.

«С тех пор, как мы привезли эту технологию на Балатон, мы разработали новые инновации, которые действительно важны для этой технологии», — отмечает он. По его словам, наиболее важным нововведением компании является поддержание качества воды для уменьшения экологических проблем в резервуарах.

Без барьера

Холодная зимняя погода в Миннесоте не является препятствием для выращивания креветок в домашних условиях.«Отапливать здание намного проще, чем охлаждать», — отмечает Кнохенмус.

На самом деле, находиться вдали от берега — это хорошо. «Мы думаем, что у нас есть стратегическое преимущество, поскольку мы располагаемся как можно дальше от океана», — говорит он. Нет никаких проблем с качеством воды из-за распространения болезней за счет рециркуляции в прудах для выращивания креветок, как если бы они питались океанской водой. «Успешные производители протеина заботятся о своих животных», — отмечает он. «Здесь мы можем позаботиться о креветках лучше, чем если бы они были выращены в океане.”

В январе trū Shrimp завершила капитальный ремонт Инновационного центра и лаборатории, расположенных в бывшем здании школы на Балатоне, которые Джон и Брайан Кнохенмус посещали в детстве. Проект реконструкции позволил компании улучшить лабораторную технологию Texas A&M за счет увеличения ширины резервуаров приливных бассейнов, в которых выращиваются креветки, и за счет значительного увеличения длины.

Кроме того, компания сотрудничает с производителями оборудования для обработки креветок, чтобы разработать оборудование, которое будет более эффективно удалять головы и панцири с нежных свежих креветок.

«Креветки будут обработаны сразу после выхода из приливных бассейнов, — говорит Кнохенмус, — поэтому с ними потребуется особая обработка». Скоро будет представлено новое оборудование.

Тестирование процесса

Учебно-инженерный центр Balaton Bay Reef был построен осенью 2018 года в качестве исследовательского центра и учебного центра для новых сотрудников. Во время экскурсии по предприятию Бринк-Тордсон говорит, что центр предоставит «среду, в которой мы сможем протестировать процесс производства креветок.Креветки очень чувствительны, поэтому осторожное обращение с ними имеет решающее значение ». Креветки уже производятся в небольших количествах на предприятии Balaton Bay Reef.

По словам Кнохенмуса, технологические усовершенствования, достигнутые в инновационном центре Balaton Bay Reef Innovation Center, приведут к снижению затрат на строительство гаваней.

В ноябре 2017 года trū Shrimp объявила, что намерена построить свой первый завод по производству креветок и инкубаторий на 60 акрах в Люверне, штат Миннесота. «Инкубаторий и гавань могут находиться на одном участке благодаря достижениям в области проектирования и обработки, которые снизили опасения по поводу биобезопасности», — объясняет Майкл Зибелл, президент и генеральный директор trū Shrimp.

«Люверн был выбран в качестве места для первой гавани и инкубатория, потому что он имеет предсказуемое водоснабжение, хорошую рабочую силу, находится на межштатной автомагистрали 90 и имеет отличный департамент экономического развития», — говорит Кнохенмус.

Помимо производственного цеха и инкубатория, в гавани Люверна будут располагаться питомник, водоочистные сооружения и офисы. По словам Кнохенмуса, при максимальной загрузке порт Люверна будет производить миллионы фунтов креветок в год.

Бренд-менеджер Бринк-Тордсон говорит, что компания намерена продавать креветки, выращенные в Миннесоте, где-то до 2020 года.«Сейчас мы действительно собираемся работать над нашим брендом», — говорит она.

Роль креветок в социально-экономическом подъеме и профессиональном удовлетворении в прибрежных сообществах

https://doi.org/10.1016/j.aqrep.2021.100708Получение прав и контента

Основные моменты

Наше исследование подчеркивает влияние креветочного разведения на социально-экономическое положение прибрежных сообществ.

Фермеры, выращивающие креветок, показали более высокую продуктивность и удовлетворенность выращиванием креветок.

Жизненный и образовательный статус улучшился после выращивания креветок.

Выращивание креветок улучшает общее социально-экономическое положение креветочных фермеров в Бангладеш.

Реферат

Экономика разведения креветок оказывает значительное влияние на социально-экономический статус прибрежных сообществ. Здесь мы исследовали финансовую реакцию креветок и их восприятие, чтобы проанализировать прямое влияние разведения креветок на их социально-экономический статус, устойчивость, устойчивость и культурную среду.Наши результаты указывают на то, что уровень удовлетворенности фермерского сообщества выше, чем их озабоченность воздействием на окружающую среду. Местные сообщества, занимающиеся выращиванием креветок, выразили удовлетворение по поводу своего нынешнего дохода от разведения креветок по сравнению с социально-экономическим статусом до выращивания креветок. В последнее время разведение креветок улучшило финансовую прибыль фермерских сообществ по сравнению с прошлым, что побудило их преуспеть в выращивании креветок, чем в сельском хозяйстве. После выращивания креветок стиль постройки дома и используемые материалы улучшились.Фермеры, выращивающие креветок (56%), назвали засоление и сокращение производства риса основной причиной перехода к выращиванию креветок. Уровень доходов среди фермеров показал 72% удовлетворенности. Рентабельность и ежедневный спрос на рыбу оказали положительное влияние, в то время как недостаток кормов и уничтожение растительности были названы отрицательными последствиями выращивания креветок. Наблюдается спад животноводства, выращивания домашней птицы и выращивания деревьев, что также может быть связано с активизацией разведения креветок.Выращивание креветок помогло повысить уровень дохода с 26% до 36% для групп с доходом от 101 до 150 долларов США и> 150 долларов США. 78% участников полностью согласились с тем, что выращивание креветок более прибыльно, чем выращивание риса, в то время как 60% заявили, что предпочтение разведения креветок и выращивания пресноводных рыб, особенно для лучшего производства. В заключение, разведение креветок привело к социально-экономическим улучшениям в домашнем хозяйстве и образе жизни общин, занимающихся выращиванием креветок. Этот пример является большим уроком для маргинализированных и находящихся в финансовой опасности прибрежных сообществ в развивающихся и слаборазвитых странах.

Ключевые слова

Выращивание креветок

Экономический подъем

Прибрежные районы

Устойчивое развитие

Метод анкетирования

Рекомендуемые статьи Цитирующие статьи (0)

© 2021 Опубликованные Elsevier BV

Рекомендуемые статьи креветочная промышленность на пути к устойчивости

  • Разведение креветок — одна из крупнейших отраслей во Вьетнаме, и правительство настаивает на ее расширении, объявив в прошлом году о планах по увеличению экспорта с 3 миллиардов долларов в 2016 году до 10 миллиардов долларов к 2025 году.
  • Но существуют серьезные экологические проблемы, связанные с нынешними методами ведения сельского хозяйства, которые способствуют обезлесению, эрозии, проседанию земель и повышению уровня засоленности, что угрожает стабильности всего региона Меконга.
  • Правительство Вьетнама и ряд международных партнеров по развитию работают над улучшением методов выращивания креветок в стране, уделяя особое внимание мелким операторам.
  • Однако в действительности большинство фермеров не хотят меняться.

МЕКОНГ ДЕЛЬТА, Вьетнам — Фермер, выращивающий креветок Нгуен Ман Хунг, потерял всю свою ферму в результате эрозии в 2016 году после серии опустошительных засух и наводнений. Он и его семья полагались на свою землю более 27 лет, и, поскольку им нужно было кормить троих детей, потеря стала огромным ударом.

«[Сначала] земля испортилась. У нас была засуха. Вы можете заглянуть в землю и увидеть комочки белого цвета », — сказал Хунг Монгабай. «Ничто не могло жить на этой земле, да и в воде тоже мало.”

Как и многие мелкие производители креветок в этой части Вьетнама, Хунг использовал интенсивный метод земледелия, ориентированный на получение высоких урожаев. В этих моделях фермеры расчищают как можно большую часть своей собственности, чтобы освободить место для земляных прудов с креветками, часто покрытых брезентом.

«В то время мы выращивали креветок в прудах, выкапывали вручную, а затем с помощью машин, когда у нас были деньги», — вспоминает Хунг. «Чтобы создать пруд, нужно было… вырубить деревья: один большой основной пруд, один пруд для обработки и три небольших пруда сбоку.”

Но из-за отсутствия деревьев, которые могли бы удерживать питательные вещества в почве или поддерживать низкий уровень соленых вод, ферма Хунга была полностью подвержена воздействию стихий. Помимо засухи, серия разрушительных наводнений в 2002, 2008 и 2016 годах вырвала еще больше наносов с берегов его прудов, и его земля в конечном итоге настолько сильно деградировала, что он больше не мог ею пользоваться. По его словам, после нескольких лет заимствования денег, неудачных урожаев и потери всей его фермы, семья задолжала банку более 1 миллиона долларов.

Молодой фермер осматривает своих креветок на креветочной ферме в провинции Лонг-Ан, Вьетнам.Изображение Zoe Osborne для Mongabay.

Ситуация с Хунгом слишком распространена во Вьетнаме. Тем не менее, разведение креветок остается популярным, потому что, хотя риски очень высоки, потенциальная прибыль все еще выше. Это верно и на национальном уровне. Креветочный бизнес — одна из крупнейших отраслей во Вьетнаме, и правительство стремится расширить его, объявив в прошлом году о планах по увеличению экспорта с 3 миллиардов долларов в 2016 году до 10 миллиардов долларов к 2025 году.

Но существуют серьезные экологические проблемы, связанные с нынешними методами ведения сельского хозяйства.Вырубка лесов, эрозия, быстрое оседание земель и повышение уровня солености угрожают стабильности всего региона Меконга, и, хотя разведение креветок не несет одной только вины за эти проблемы, это существенная часть проблемы.

В результате правительство Вьетнама и ряд международных партнеров по развитию работают вместе над улучшением методов выращивания креветок в стране, уделяя особое внимание мелким операторам, таким как Hung. Они устанавливают новые цели для устойчивой аквакультуры, а также стимулируют фермеров к их достижению, но в действительности самые интенсивные фермеры, выращивающие креветок, не хотят меняться.

Дуонг Ле, интенсивный фермер, выращивающий креветок в провинции Лонг Ан, Вьетнам, с некоторыми кормами и медицинскими добавками, которые он использует для поддержания здоровья своих креветок. Изображение Zoe Osborne для Mongabay.

Фермеры испытывают давление, поскольку дельта Меконга страдает

Хотя интенсивные креветочные фермы занимают менее 10 процентов из 620 000 гектаров (1,5 миллиона акров), отведенных под выращивание креветок, они производят примерно 80 процентов от общего объема производства креветок во Вьетнаме. Так называемые улучшенные экстенсивные креветочные фермы, также управляемые домашними хозяйствами, но с меньшими накладными расходами и меньшими урожаями, занимают гораздо больше места: около половины земель, выращиваемых креветками в стране (337 000 га, или 833 000 акров).Оба метода требуют массовой расчистки мангровых зарослей, полной реконструкции земель и большого количества искусственного кормления и применения химикатов, поэтому усилия по улучшению выращивания креветок нацелены на оба.

Прежде всего, эти фермы являются основной причиной вырубки лесов. На типичной небольшой креветочной ферме каждый квадратный дюйм земли очищается от мангровых зарослей и другой растительности для выращивания, в результате чего обширные участки береговой линии остаются открытыми для эрозии. По словам Эндрю Вятта, менеджера программы по дельте Меконга в США, это огромная проблема для региона, который уже очень близок к уровню моря, угрожая как будущему разведения креветок в этом районе, так и всей экосистеме.К. основана неправительственной организацией Международный союз охраны природы и природных ресурсов (МСОП).

«Многие береговые линии [Вьетнама] очень уязвимы, потому что на них нет деревьев», — сказал Вятт Монгабай. «[Прибрежные] мангровые заросли в конечном итоге исчезнут … и тогда все земли, на которых выращивают креветок, за ними будут полностью подвержены штормовым нагонам и ветрам, тайфунам и т. Д.»

Другая большая проблема этих методов разведения креветок — их роль в оседании почвы. По словам Вятта, для поддержания качества воды и уровня солености в своих прудах фермеры выкачивают достаточно грунтовых вод, чтобы способствовать понижению высоты Меконга.В результате морская вода все больше проникает в дельту, угрожая продовольствию и экономике Вьетнама. Дельта Меконга обеспечивает половину основных продовольственных культур страны и 70 процентов экспорта риса и является одним из самых продуктивных и густонаселенных районов Вьетнама. Но по мере того, как уровень соли повышается, урожай риса падает, и снижается даже урожай креветок.

«Креветки имеют максимальную толерантность к солености», — сказал Вятт. «В экстремальных погодных условиях… уровни солености в реках, где находятся основные районы интенсивного выращивания креветок, могут превышать эти допуски.”

Дуонг Ле занимается выращиванием креветок на своей креветочной ферме в провинции Лонг Ан, Вьетнам. Изображение Zoe Osborne для Mongabay.

Дуонг Ле интенсивно занимается выращиванием белоногих креветок в провинции Лонг Ан, в верхней части дельты Меконга. Он сказал Монгабаю, что, хотя он не потерял ни одной земли из-за эрозии, уровень засоленности его фермы за последние несколько лет увеличился. Чтобы противодействовать повышению уровня солености, теперь ему нужно закачать в свои пруды еще больше грунтовых вод, чем когда-то.

В сентябре прошлого года на двухдневной конференции высших должностных лиц Вьетнама Тран Тхук, заместитель председателя правительственной консультативной группы по изменению климата, назвал проседание самой непосредственной угрозой для дельты Меконга.Официальные лица заявили, что в период с 2010 по 2015 год Меконг опустился на 5-10 сантиметров (от 2 до 4 дюймов) и продолжает неуклонно снижаться. Добавьте к этому эрозию, которая с 2005 года занимала около 300 гектаров (741 акр) земли каждый год, и правительство предупредило, что дельта Меконга может полностью исчезнуть в течение следующих 100 лет, если не будут приняты радикальные меры сейчас.

Другая проблема креветочных ферм — это загрязнение. Большинство креветочных фермеров во Вьетнаме полагаются на ряд химикатов, лекарств и добавок для поддержания здоровья своих креветок, большая часть которых сбрасывается в общественные водные пути вместе со старой прудовой водой.

«Когда я начинаю новый урожай, я сначала очищаю воду, затем кладу туда молодых креветок и каждые несколько дней кормлю их питательными веществами и лекарствами», — сказал Ле. «Когда они становятся старше, мне приходится лечить их чаще — каждый день, даже днем ​​и ночью, если необходимо ».

Ле добавляет химические растворители в свои пруды два раза за каждый урожай, чтобы очистить воду и защитить креветок от болезней. «Чем могут быть больны креветки, это зависит от погоды», — сказал он. «У них может появиться белое пятно, а иногда и инфекция печени, когда голова не растет, а тело растет.Это останавливает их рост, голова становится меньше, и они умирают ».

Le никогда не выделяла землю для водоочистных бассейнов, чтобы уменьшить химическую и питательную нагрузку в используемой воде, прежде чем ее снова сбрасывать в общественные водные пути. Это просто невыгодно. «Когда я собираю креветок, я сливаю всю старую воду в реку и набираю новую. Затем я обрабатываю ее и начинаю заново», — сказал он.

Ряд исследований связывает интенсивное разведение креветок с органическим загрязнением близлежащих водотоков. Новости VietnamNet сообщили, что, поскольку большинство фермеров сливают сточные воды из прудов, не очищая их, вода, которую затем закачивают другие фермеры на свои фермы, не чистая.Это привело к увеличению использования химических веществ для очистки воды от органических веществ, дальнейшего ее загрязнения и продолжения цикла.

Многие фермеры просто не осознают ущерб, который могут нанести их фермы. Когда его спросили, считает ли он свое влияние на окружающую среду, Ле ответил, что ущерб наносят фабрики, расположенные выше по течению от его фермы, а не он.

Аэраторы воды на креветочной ферме в провинции Лонг-Ан, Вьетнам. Изображение Zoe Osborne для Mongabay.

Мелкие землевладельцы медленно переходят к интегрированному сельскому хозяйству

Столкнувшись с быстро ухудшающимся регионом Меконга и проблемой работы с тысячами мелких фермеров, таких как Хунг и Ле, вьетнамские власти и внешние партнеры, включая МСОП и Всемирный банк, все еще пытаются решить, как продвинуть креветочную промышленность вперед.

В октябре прошлого года премьер-министр Нгуен Суан Фук подписал ключевое обязательство под названием Резолюция 120, направленная на устойчивое развитие дельты Меконга, которая устанавливает четкие экологические цели для сектора аквакультуры региона, по словам Вятта. И уже реализуется ряд проектов по реализации этого.

Один из таких проектов — Mangroves and Markets (MAM), начатый в 2013 году МСОП и находящийся под главным контролем Уайатта. Программа переводит мелкомасштабных интенсивных и улучшенных экстенсивных фермерских хозяйств креветок на более экологически ориентированный метод производства, известный как интегрированное разведение креветок, в котором сосуществуют креветочные и мангровые леса.

MAM предоставляет фермерам стимулы для увеличения площади деревьев на своих фермах и сохранения существующего покрытия. Согласно MAM, фермеры разводят креветок в мангровых лесах, отрезанных от основной речной системы Меконга. Креветки растут так же, как в естественной среде, без химических добавок и часто с другими природными видами, пригодными для промысла, такими как моллюски, моллюски и устрицы. Фермеры проходят обучение по содержанию своих ферм и соблюдению стандартов программы, а их креветки в конечном итоге сертифицируются как органические через Naturland, немецкий стандарт для органических продуктов, широко используемый во всем ЕС.К концу первой фазы MAM, в 2016 году, более 2000 фермеров прошли сертификацию Naturland. Проект направлен на обучение и сертификацию еще 3000 фермеров к концу 2019 года.

Эти интегрированные системы мангрово-креветки не требуют использования грунтовых вод, так как деревья, выстилающие каждый пруд, поддерживают уровень соли. Они также помогают удерживать отложения, защищая фермы от эрозии и удерживая вместе невероятно хрупкую береговую линию.

«Эта береговая линия исчезнет через 50 лет. Все это будет разрушено », — сказал Вятт.«Итак, у [мелких фермеров] нет выбора. Либо они останутся такими, как есть, и они потеряют эту землю из-за того, что она оседает и из-за повышения уровня моря, либо они обращаются к интегрированным системам разведения мангровых креветок ».

Не имея ничего, кроме семьи, которую нужно кормить, Хунг присоединился к проекту МАМ после наводнения 2016 года. Правительство выделило ему новый участок земли в рамках природоохранной программы, которая требует от любого сельского хозяйства соблюдения экологических стандартов и запрещает вырубку деревьев.

Но, по словам Вятта, мелкие землевладельцы редко делают такие большие изменения, если они не достигли дна.Из-за экономических трудностей многие мелкие фермеры, выращивающие креветок, по-прежнему предпочитают интенсивное земледелие из-за более высокой урожайности. На данный момент в стране насчитывается около 50 000 гектаров (124 000 акров) интегрированных ферм по выращиванию мангровых креветок.

Тем не менее, МСОП утверждает, что интегрированное разведение креветок является наиболее реалистичным решением как для окружающей среды дельты Меконга, так и для долгосрочной финансовой стабильности мелких фермеров региона.

Хотя урожайность намного ниже, чем у обычных креветок, органические креветки могут продаваться по более высоким ценам.Кроме того, при использовании MAM не требуется труда или ухода, поскольку креветки растут, а риск заболевания минимален, что позволяет избежать дорогостоящих инвестиций в водоподготовку, лекарства, пробиотики и витамины. «Большая часть того, что мы зарабатываем, — это прибыль, так как у нас больше нет авансовых затрат», — сказал Хунг.

После потери всего одной этой стабильности достаточно, чтобы Хунг продолжал работать с MAM. «Я знаю, что нам больше не придется превращаться из богатства в ничто за одну ночь», — сказал он. «Раньше урожай был хорошим, но все было ненадежно.Один год вы будете загребать деньги, а в следующем вы потеряете все из-за нескольких степеней соли или случайного ветра ».

Интегрированная ферма по выращиванию мангровых креветок в провинции Тра Винь, Вьетнам. Изображение Джейкоба Вегера.

Сверхинтенсивное земледелие для крупных операторов

Хотя МСОП продвигает интегрированное разведение креветок как идеальное для мелких фермеров, это не обязательно имеет практический смысл для всех предприятий креветочной индустрии Вьетнама. По данным организации, у этой страны есть будущее для интенсивного разведения креветок, но только в очень крупных промышленных масштабах, на хорошо оборудованных объектах и ​​в регионах Меконга, которые не нуждаются в срочном покрытии мангровыми зарослями.

Vietnam-Australia JSC, предприятие по выращиванию креветок с иностранными инвестициями и инициативами по всему Вьетнаму, является пионером в этом так называемом сверхинтенсивном подходе, перемещая пруды с креветками из естественной среды в стеклянные дома в строго контролируемых условиях. «На наш взгляд, это единственный способ интенсивно выращивать креветки», — сказал Вятт.

По данным VietnamNet, урожайность на гектар этих ферм может быть в 10-15 раз выше, чем у традиционных мелких интенсивных ферм, что является важным фактором с учетом целей правительства по развитию креветочной индустрии и увеличению экспорта.Но препятствия на пути их развития остаются. Хотя большинство креветочных ферм в дельте принадлежат мелким фермерам, на побережье Меконга есть несколько крупных государственных и частных корпораций, которые имеют долгосрочные инвестиционные лицензии сроком на 15 или 20 лет. Вятт сказал, что хотел бы придумать, как убедить эти предприятия перейти на производство креветок в теплице.

По мере того, как интересы государства и его частных партнеров совпадают, креветочная промышленность Вьетнама движется к более стабильным и устойчивым методам производства, хотя и медленно.По словам Вятта, изменения неизбежны: Вьетнам либо должен изменить свой подход к выращиванию креветок, либо столкнется с потерей сотен гектаров земли.

Саженцы мангровых деревьев прорастают на берегу интегрированной фермы по выращиванию мангровых креветок в провинции Тра Винь, Вьетнам. Изображение Джейкоба Вегера.

ОБРАТНАЯ СВЯЗЬ: Используйте эту форму, чтобы отправить сообщение редактору этого сообщения. Если вы хотите опубликовать публичный комментарий, вы можете сделать это внизу страницы.

Сельское хозяйство, Животные, Аквакультура, Сохранение, Развивающиеся страны, Окружающая среда, Рекомендуемые, Рыба, Рыбоводство, Еда, Управление, Зеленый, Промышленное сельское хозяйство, Морские животные, Сохранение морской среды, Морские экосистемы, Океаны, Реки

ПЕЧАТЬ .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.