Яблочная начинка. Карамелизированные яблоки. Яблочная начинка для пирогов

Рецепт приготовления начинки из свежих яблок для пирожков и пирогов с пошаговыми фотографиями. Для вкусной выпечки необходимо хорошее тесто и вкусная начинка.

Итак, сегодня я буду готовить пирожки с яблоками. Можно просто очистить яблоки от шкурки и семян, порезать ломтиками или кубиками, слегка присыпать сахаром и лепить пирожки. Но, свежие яблоки могут пустить слишком много сока, да и не всегда можно угадать кислая у Вас получилась начинка или слишком сладкая. 

Яблоки для пирожков можно слегка карамелизировать с сахаром и небольшим количеством сливочного масла. Благодаря этому можно попробовать на вкус будущую начинку, а лишний сок сам испарится в процессе карамелизации.

P.S.: Такие яблоки можно готовить на постный стол. Только вместо сливочного масла нужно добавить немного воды.

Ингредиенты

---

• Яблоки — 700 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Сливочное масло — 50 г

---

Рецепт приготовления яблочной начинки

1. org/HowToStep»>

   Яблоки очистить от шкурки и семян. Порезать яблоки кубиками или ломтиками.

2. Сливочное масло растопить на горячей сковородке.

3. В растопленное сливочное масло добавить яблоки.

4. Обжариваем яблоки 2 минуты и добавляем сахар.

5. После этого обжариваем яблоки еще 1-2 минуты и снимаем с огня. Если яблоки пустили слишком много сока, то можно их подержать на огне еще пару минут.

Приятного аппетита!

5 простых рецептов карамелизированных яблок

Карамелизированные яблоки — рецепт высокой европейской кухни, которым пользуются не только профессиональные кулинары, но и обычные домохозяйки.

Существует масса вариаций приготовления этого десерта. Самые распространенные варианты мы рассмотрим далее с обязательной пошаговой инструкцией.

Что выбрать: целое яблоко или кусочки

Карамелизировать можно все: и целое яблоко, и дольки фрукта. Все зависит исключительно от рецепта, следовать которому вы решили.

При необходимости производить карамелизацию долек, яблоко надо подготовить. Для этого аккуратно срезается кожура из фрукта, вырезается серединка и оно режется на ровные одинаковые кусочки.

Толщина здесь неважна. Хотя сильно тонкие дольки могут превратится в кашу. Здесь важно не переборщить.

Если будете готовить целое яблоко, рекомендуется выбирать фрукт среднего или маленького размера. Нельзя использовать продукт натертый на терку или измельченный в блендере.

При желании можно закарамелизировать дольки. Более того, лучше в данном случае подбирать сорта с небольшой кислинкой. Хотя можно использовать все, что у вас есть в наличии.

Карамелизовать можно как целое яблоко, так и его дольки

Необходимые ингредиенты

В качестве обязательных ингредиентов для карамелизации выступают сами яблоки, сливочное масло и сахар. Плюс ко всему можно использовать различные пряности, к примеру, корицу и ванилин.

Пропорции использования той или иной составляющей зависят исключительно от способа приготовления карамели и запекания яблок.

Если их надо полностью заливать карамельным соусом, ингредиентов потребуется больше. Если необходимо просто обжаривать кусочки, то по меньше.

Говорить о том, что описанные пропорции необходимо строго соблюдать, нельзя. Все рассматривается приблизительно. И если это полкилограмма яблок, то можно просто подготовить несколько фруктов среднего размера.

Пусть это будет и 400 г. Не стоит все воспринимать буквально.

Для карамелизации яблок понадобятся сахар, сливочное масло и специи

Способы и рецепты

Существует масса способов того, как карамелизировать яблоки.

Все зависит от ваших вкусовых предпочтений и возможности. В принципе все рецепты мало чем отличаются, да и ингредиенты одинаковые.

Наиболее распространенные варианты создания этого десерта будут рассмотрены подробнее ниже.

Производить карамелизацию рекомендуется в посудине с толстым дном, к примеру, в чугунной сковороде.

Поскольку именно в этом случае можно достичь эффекта томления при сильном огне. А значит, и большего количества карамельного соуса.

Яблочные дольки в карамели, простой рецепт:

Как карамелизировать фрукт в мультиварке

Чтобы значительно упростить процесс карамелизации, можно использовать современные кухонные технологии — мультварку.

Причем вы можете рассматривать карамелизацию не только кусочков, но и целого фрукта. Мы же рассмотрим приготовление долек в карамели.

Ингредиенты:

• яблоки — 0,5 кг;
• сливочное масло — 50 г;
• сахар — 50 г.

Пошаговая инструкция карамелизации яблок в мультиварке:

1. На поверхность дна чаши мультиварки выкладывается сливочной масло. Его растопить необходимо в режиме «выпечка».
2. Потом необходимо добавить сахар и дождаться его таяния до получения однородной массы.
3. В полученную карамель высыпаются яблочные дольки, которые готовятся до их размягчения и появления румяной корочки.

Такие яблочные кусочки можно подать не только как ингредиент пирога или же торта, но и как полноценный десерт. Ведь по вкусу — это непревзойденное лакомство, которое в домашних условиях приготовить проще простого.

Для быстрой карамелизации яблок можно использовать мультиварку

Как карамелизовать яблочные дольки

Этот процесс не займет у вас много времени, а вот впечатлений будет масса. Поскольку такой десерт не только вкусный, но и полезный.

Ингредиенты:

• яблоки порезанные дольками — 0,5 кг;
• сахар — 2 ст. ложки;
• яблочный сок — 125 мл;
• корица — 1 чайная ложка;
• мускатный орех — половина чайной ложки;
• сливочное масло — сколько потребуется для жарки.

Пошаговая инструкция, как карамелизовать яблоки дольками:

1. Поставьте сковороду на средний огонь и положите небольшое количество сливочного масла.
2. Аккуратно выложите дольки яблок после того, как сковорода хорошо разогреется.
3. Перемешивать кусочки стоит исключительно деревянной ложкой до того времени, пока сливочное масло не прекратит кипеть.
4. Добавьте сахар, корицу и предварительно натертый мускатный орех в сковороду и аккуратно все перемешайте. Это стоит делать до той поры, пока дольки не станут немного мягче и появится коричневатый оттенок. Приблизительно это произойдет через минут десять.
5. Потом выложите все дольки в отдельную посудину, чтобы как можно меньше сливочного масла и сахара туда попало.
6. А в саму сковороду добавьте еще яблочный сок и сделайте огонь сильнее. Через три минуты после активного помешивания смеси вы получите ароматный соус.

При желании вы можете яблочный сок заменить несколькими столовыми ложками яблочного коньяка. Это прибавит пикантности десерту. И взрослым это очень понравится.

Для пикантности карамелизовать яблоки можно с коньяком

Карамелизация целого фрукта

Карамелизировать яблоки можно не только дольками, поскольку цельный фрукт будет прекрасным десертом.

Но для этого стоит использовать небольшие и немного кисловатые сорта яблок, к примеру, ранетки.

Ингредиенты:

• яблоки — 0,5 кг;
• сливочное масло — 100 г;
• сахар — 200 г.

Пошаговая инструкция карамелизации целого яблока:

1. Поставьте глубокий сотейник на плиту на небольшой огонь.
2. Растопите 200 г сахара до получения карамели.
3. Выложите яблоки в сотейник, чтобы соус полностью их покрыл. Готовить фрукты стоит на протяжении получаса.
4. После этого яблоки выкладываются красиво на тарелочку и подаются на стол. Причем хвостик фрукта не обязательно отрывать. Даже в некоторых ресторанах его оставляют для эстетики десерта.

Уже перед самой подачей блюдо можно посыпать корицей или же сахарной пудрой. Все по вашему усмотрению.

Рецепт яблок в карамели:

Печеное яблочко в карамели

С помощью этого рецепта вы сможете получить запеченные яблоки в карамели.

Ингредиенты:

• яблоки — 5 шт;
• яблочный сок — 200 мл;
• сливочное масло — 50 г;
• сахар — 250 г;
• вода — 180 мл;
• молоко — 125 мл;
• ванилин — половина чайной ложки.

Вас наверняка заинтересуют следующие публикации:

Пошаговая инструкция приготовления карамелизованных печеных яблок:

1. Для начала необходимо приготовить специальный карамельный соус:

• смешайте воду и сахар в отдельной посуде и вылейте все на сковороду;

• полученную смесь на среднем огне рекомендуется варить на протяжении 15 мин. Мешать ничего не надо. По истечению этого времени сковороду стоит отставить;

• и только потом можно добавить сливочное масло, и все тщательно размешать до получения однородный массы;

• снова поставьте смесь на огонь, но только теперь на очень медленный, и долейте молока. Причем стоит выждать время, пока консистенция соуса не станет густой;

• в завершении в соус просто добавьте ванилин.

Теперь можно приступать к подготовке яблок. Для этого их рекомендуется разрезать вдоль на пять частей. Но выкладывать уже на противень их стоит в собранном виде.

Поверху каждое отдельное яблоко поливается предварительно смешанным соком и размягченным маслом.

Запекать блюдо рекомендуется в течении 45 минут.

Перед подачей яблоки заливаются карамельным соусом и подаются на стол.

Яблоки запекаются в духовке и поливаются карамельным сиропом перед подачей на стол

Карамелизованный сушеный плод

Карамелизировать яблоки можно в любом виде, и даже сушенные. А как это сделать, мы поговорим далее.

Ингредиенты:

• сушенные яблоки — 0,5 кг;
• сливочное масло — 0,05 кг;
• сахар — 5 ст. ложек;
• корица — половина чайной ложки.

Пошаговая инструкция карамелизации сушеных яблок:

1. Для начала необходимо разогреть духовку до температуры 180 градусов.
2. Перед тем как выкладывать на противень яблоки их рекомендуется подготовить. Это в том случае если они сухие. Такой продукт на протяжении десяти минут вымачивается в воде. Тогда как правильно засушенный фрукт не нуждается в дополнительной обработке.
3. Противень смазывается сливочным маслом.
4. В отдельной посуде смешивается сахар и корица. Этой смесью рекомендуется посыпать яблоки.
5. Потом трется на крупную терку сливочное масло, которым все и посыпается поверху.
6. Через полчаса блюдо готово, что станет видно после появления золотисто-коричневой корочки на дольках.

Вы получите удивительные кусочки яблок, как леденцы. Такие хрустящие и ароматные.

Карамелизировать яблоки можно в любом виде, и даже сушенные

Рецепт карамелизации дольками также подходит и для сушеного фрукта. Поэтому выбор исключительно за вами, какой из вариантов вам ближе по вкусу.

Несколько нехитрых манипуляций и у вас на столе настоящее произведение искусства — вкуснейшие карамелизированные яблоки.

И для этого не надо долго мучаться на кухне или же покупать дорогостоящие ингредиенты. Все что от вас нужно, просто воспользоваться рецептами, указанные выше, и приготовить лакомство!

Шарлотка с карамелизированными яблоками в духовке: рецепт с фото

Яблоки люблю с детства. Пироги с ними знатные получаются, повидло, варенье. А когда домой приезжаю, печём с мамой шарлотку. Делюсь её рецептом, только яблочки здесь карамелизированные в сливочном масле с сахаром.

Рецепт лёгкой шарлотки с карамелизированными яблоками

Ингредиенты

• мука — 200 г;
• сахар — 240 г;
• яйца — 4 шт. ;
• яблоки зелёные (крупные) — 2 шт.;
• сода — 1 ч. л.;
• ванилин — 1 щепотка;
• корица — 1/3 ч. л.;
• масло сливочное — 2 ст. л.;
• сок лимонный — несколько капель.

Пошаговый рецепт

Время приготовления: 60 минут

Кухня: русская

Как карамелизировать яблоки на сковороде

1. Два крупных зелёных яблока очищаем от кожуры, убираем сердцевину с семечками и перегородками. Нарезаем пластинками, толщиной примерно 5 мм.

2. В сковороде растапливаем две столовых ложки сливочного масла. Как только оно стало жидким, добавляем 3 столовых ложки сахара (60 г). Перемешиваем, чтобы масло полностью пропитало сахар. Не переставая мешать, готовим карамель на среднем огне минут 5-7.

3. Затем добавляем нарезанные яблоки, перемешиваем. Пластинки полностью должны покрыться золотистой карамелью. Оставляем на среднем огне, через несколько минут яблоки дадут сок.

4. Добавляем ароматную корицу, перемешиваем и продолжаем карамелизировать до тех пор, пока яблочки слегка не размякнут и не приобретут янтарный цвет. Огонь делаем чуть сильнее, даём выпариться лишней влаге, но не полностью, пусть немного останется. Карамелизированные яблоки оставляем остывать, тем временем приготовим тесто.

Как сделать тесто для шарлотки

На этом этапе уже включаем духовку и разогреваем её до 200ºC.

1. Муку просеиваем. В отдельную миску вбиваем 4 яйца, всыпаем 180 г сахара. Взбиваем на средней скорости миксера 5 минут.

2. Соду гасим несколькими каплями лимонного сока и добавляем в яично-сахарную смесь. Всыпаем ванилин и продолжаем взбивать на той же скорости до полного растворения сахара. На это потребуется минут 10.

2. Понижаем скорость и в три приёма всыпаем муку. Взбиваем ещё минут 7, чтобы не было комочков и получилась однородное тесто.

Выпекаем яблочный пирог

1. Из пекарской бумаги вырезаем круг, равный диаметру дна формы (у меня 26 см) и выстилаем её.

2. Выкладываем тёплые карамельные яблоки, распределяем их по всей форме вместе с оставшимся соком.

3. Выливаем сверху готовое жидкое тесто, лопаткой разравниваем его.

4. Ставим форму в разогретую духовку на средний уровень на 20 минут. Спустя 10 минут жар убавляем до 180○С и допекаем при этой температуре.

Духовку можно открывать только через 15 минут, иначе тесто осядет. Готовность пирога проверяем шпажкой или спичкой — они должны оставаться сухими.

5. Когда пройдёт 20 минут, духовку выключаем, приоткрываем дверцу и оставляем шарлотку на 10 минут. Затем достаём из формы, переворачиваем на решётку. Пусть так полежит, пока не остынет.

6. Перекладываем пирог с яблоками на доску, режем на порционные кусочки и подаём.

Сок, при запекании превращается в тонкий карамельный слой. Яблоки, впитав в себя аромат корицы, приобретают необычный вкус. Шарлотка внутри очень хорошо пропекается и становится воздушной. А чашечка кофе утром с этим пирогом сделают день позитивным, а следовательно и продуктивным:)

Классический рецепт неоднократно переписывался, вместо яблок в шарлотку добавляют консервированные ананасы, мандарины, делают её из творога.

Карамелизированные яблоки -пошаговый рецепт с фото

Описание

Доброго времени суток, друзья!

Новый год наступил и с ним январь — целая череда радостных праздников! Вслед за торжественной встречей Нового года грядут большие зимние каникулы, потом Рождество и старый Новый год. Самые тёплые семейные праздники года, когда за большим столом собираются только близкие и любимые люди.

И как всегда хочется удивить всех своим кулинарным мастерством и фантазией. Надеюсь, наш вкусный сайт домашних рецептов поможет Вам определиться с выбором любимого салата или вкусного торта. Кстати, о торте, в последнем рецепте я описывала пошаговое приготовление торта с интересной прослойкой — карамелизированные яблоки. Вы не забыли?

Именно сегодня вы узнаете, как приготовить такие карамелизированные яблоки, которые можно применить не только для торта, пирога. Ею можно начинять блинчики, подавать с оладушками к чаю, с шариками мороженого или просто намазать на хлебушек.

Почему стоит готовить торт с карамелизированными яблоками? Своим кисло-сладким вкусом, они  как бы «разбавляет»сладкий вкус торта, придавая ему ещё более божественный вкус! Вам стоит это попробовать. А теперь к продуктам. Их я привела из расчёта, которые мне понадобились для одного торта, то есть для прослойки на один корж.

Ингредиенты:

• кисло сладкие яблоки — 2 шт. (очищенных примерно 250 гр.),
• сахар — 50 гр.,
• лимонный сок — 2 ст. ложки,
• корица — 0,5 ч. ложки,
• слив. масло — примерно 15 гр. ( 1 ст. ложка из пачки).

Как приготовить:

Предложенный мной рецепт карамелизированных яблок отличается от обычных карамелизированных яблок, которые многие часто  готовят в сахарном сиропе. Сегодняшний десерт — яблоки я приготовлю тоже с сахаром, но с добавлением слив. масла и корицы. Потом всё это пюрирую при помощи погружного блендера.

Яблочное пюре ещё очень горячее, чтоб его сразу наносить на корж, поэтому дайте ему остыть до комнатной температуры. Потом смело применяйте по назначению. Если вы помните эти карамелизированные яблоки я готовила для прослойки бисквитного торта. Просто так карамелизированные яблоки будут тоже хороши в бисквите, но лучше всё же поверх этих яблок выложить жареные орешки.

Вкус просто незабываемый!

Приятного всем чаепития и балуйте своих домашних!

Жареные яблоки для начинки — Простые пошаговые рецепты с фотографиями

Готовка: 5 минут

Рецепт приготовления начинки из свежих яблок для пирожков и пирогов с пошаговыми фотографиями. Для вкусной выпечки необходимо хорошее тесто и вкусная начинка.

Итак, сегодня я буду готовить пирожки с яблоками. Можно просто очистить яблоки от шкурки и семян, порезать ломтиками или кубиками, слегка присыпать сахаром и лепить пирожки. Но, свежие яблоки могут пустить слишком много сока, да и не всегда можно угадать кислая у Вас получилась начинка или слишком сладкая.

Яблоки для пирожков можно слегка карамелизировать с сахаром и небольшим количеством сливочного масла. Благодаря этому можно попробовать на вкус будущую начинку, а лишний сок сам испарится в процессе карамелизации.

P.S.: Такие яблоки можно готовить на постный стол. Только вместо сливочного масла нужно добавить немного воды.

Ингредиенты

• Яблоки — 700 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Сливочное масло — 50 г

Рецепт приготовления яблочной начинки

Яблоки очистить от шкурки и семян. Порезать яблоки кубиками или ломтиками.

Сливочное масло растопить на горячей сковородке.

В растопленное сливочное масло добавить яблоки.

Обжариваем яблоки 2 минуты и добавляем сахар.

После этого обжариваем яблоки еще 1-2 минуты и снимаем с огня. Если яблоки пустили слишком много сока, то можно их подержать на огне еще пару минут.

С такой начинкой можно приготовить Пирожки с яблоками в духовке.

Правильно приготовленная начинка из яблок для пирожков – половина успеха при создании удачной сладкой домашней выпечки. Варианты наполнения выбирают в зависимости от разновидностей используемого теста, формы изделий и вкусовых предпочтений дегустаторов.

Как сделать начинку из яблок для пирожков?

Даже самая простая яблочная начинка из свежей фруктовой нарезки требует знания определенных секретов, которые будут способствовать улучшению вкусовых показателей сладкой яблочной выпечки.

1. Свежие яблоки можно нарезать кубиками, небольшими брусочками или перетереть через терку. Плоды обязательно очищают от семенных камер и по желанию от кожуры.
2. Отличный способ избавиться от излишков влаги во фруктах, придать им нужную сладость и дополнительный вкус – тушение яблочной нарезки с добавлением сливочного масла или обжаривание ломтиков (карамелизация) с белым или коричневым сахаром.
3. Яблоки можно сочетать при приготовлении начинки с грушами, абрикосами, сливами, персиками, другими фруктами или ягодами.
4. По возможности летом стоит заготовить начинку на зиму, тем самым сохранить результативно богатый урожай и обеспечить себя нужным сырьем для приготовления выпечки в течение всего года.

Начинка для пирожков из свежих яблок

Осуществляя самое простое приготовление начинки из яблок для пирожков, многие допускают частую ошибку: превышают необходимое время термической обработки фруктовой нарезки, тем самым превращая ломтики в пюре. Яблоки после нарезки необходимо притушить с добавлением сахара и масла до полуготовности, не добиваясь их полного размягчения.

• яблоки – 0,5 кг;
• сахар – 100 г;
• сливочное масло – 20-30 г.

1. Яблоки очищают, нарезают ломтиками, смешивают с сахаром, оставляют на некоторое время.
2. Растапливают сливочное масло. перекладывают в емкость яблочную массу с сахаром, оставляют томиться на умеренном огне.
3. Спустя 15-20 мин. начинка для пирогов из свежих яблок будет готова, необходимо только дать ей остыть.

Карамелизированные яблоки для начинки

Чтобы приготовить карамелизованные яблоки на сковороде для начинки, можно использовать обычный белый или коричневый сахар, а для аромата добавлять молотую корицу или ваниль. В процессе топления сахара его не рекомендуется перемешивать до полного растворения кристаллов, а нужно только немного встряхивать по надобности.

• яблоки – 0,5 кг;
• сахар – 1 ст.;
• сливочное масло – 60 г.

1. В сковороду насыпают треть стакана сахара, дают расплавиться.
2. Добавляют поэтапно в два захода оставшийся сахар, дожидаются начала закипания карамели.
3. Закладывают в карамель масло, затем очищенные и нарезанные яблоки, припускают фрукты при постоянном помешивании.
4. Как только ломтики станут мягче и покроются со всех сторон карамелью, начинка из яблок для пирожков будет готова.

Начинка для пирогов из сушеных яблок

Необычной по вкусу и ароматной получается начинка из сушеных яблок для пирожков. Сладость наполнения можно регулировать в зависимости от естественной сладости сушки и вкусовых предпочтений добавляя в воду при варке сухой яблочной нарезки больше или меньше сахара. Дополнительно можно добавлять в наполнение распаренный чернослив, курагу, изюм.

• яблоки сушеные – 300 г;
• сахар – 60-120 г;
• вода – 250 мл.

1. Сушку тщательно промывают несколько раз, заливают водой и располагают на плите на умеренном огне.
2. Доводят сушеные яблоки с водой до кипения, подслащивают по вкусу и проваривают 5 мин.
3. Сваренные набухшие фруктовые ломтики пропускают через мясорубку.
4. Готовая начинка из сушеных яблок для пирожков может применяться по назначению сразу же или в течение суток после приготовления.

Начинка из тертых яблок для пирожков

Самая банальная начинка для пирогов из яблок – перетертые на терке фруктовые плоды. Яблочную стружку можно приправить дополнительно для аромата и вкуса молотой корицей. Сахар при этом добавлять не стоит, так как наполнение станет излишне сочным, водянистым и сформировать изделия будет не так просто. Сладким делают тесто и притрушивают пироги сахаром сверху, предварительно смазав их яйцом.

• яблоки – 0,5 кг;
• корица – 0,5 ч. ложки.

1. Яблоки очищают от семенных камер и при желании от кожуры.
2. Пропускают ломтики через терку вручную или перетирают при помощи комбайна.
3. Добавляют к стружке корицу, перемешивают, применяют для формирования пирожков.

Яблочное повидло – хорошая начинка для пирожков

Если в приоритете однородная яблочная начинка для пирожков, можно приготовить непосредственно перед выпеканием изделий или заблаговременно густое повидло. Густота наполнения будет зависеть от сорта фруктовых плодов и количества пектина, содержащегося в кожуре. Можно увеличить время варки повидла, если текстура получилась жиже ожидаемой.

• яблоки – 1,5 кг;
• сахар – 250-300 г;
• лимон – 1-2 шт.

1. Яблоки нарезают вместе с кожурой и сердцевиной, уваривают с добавлением небольшой порции воды до мягкости.
2. Протирают массу через сито.
3. Добавляют в пюре сахар, сок и цедру лимона, уваривают повидло при постоянном помешивании в течение 45 мин.
4. После того как начинка из яблок для пирожков остынет, применяют ее по назначению или горячей перекладывают в банки и сохраняют впрок.

Начинка для пирожков из яблок с крахмалом

Используя свежие нарезанные или перетертые яблоки с крахмалом для начинки, можно не прибегать к длительному тушению или карамелизации фруктовой нарезки. Сок, выделяющийся при контакте яблок с сахаром, связывается с крахмалом, а начинка благодаря этому не течет и приобретает нужную густоту. Для лучшего эффекта фруктовую нарезку прогревают немного в микроволновке.

• яблоки – 1 кг;
• сахар – 4 ст. ложки;
• ром – 3 ст. ложки;
• кукурузный крахмал – 4 ч. ложки.

1. Измельчают очищенные яблоки, смешивают с сахаром, отправляют на 4 мин. в микроволновку, настроив устройство на высокую мощность.
2. Поливают горячие фрукты ромом, посыпают крахмалом, перемешивают.
3. Как только начинка из яблок с крахмалом для пирожков остынет и загустеет, применяют ее по назначению.

Начинка из яблок с корицей

Идеальная вкусная яблочная начинка для слоеных пирожков или изделий из дрожжевого теста – фрукты, припущенные до полуготовности с сахаром, сливочным маслом и молотой корицей. Количество пряной добавки можно регулировать на свое усмотрение, но не стоит превышать ее двойную порцию, чтобы десерт не стал горьковатым на вкус.

• яблоки – 700 г;
• сахар – 3 ст. ложки;
• сливочное масло – 20 г;
• корица молотая – 1/3 ч. ложки;
• крахмал – 1,5 ст. ложки.

1. Припускают на сливочном масле нарезанные яблоки, добавив по вкусу сахар.
2. Снимают емкость с яблочной нарезкой с плиты, тут же вмешивают смесь из крахмала с корицей.
3. Оставляют полученную начинку до полного остывания и загустения, применяют для приготовления пирожков.

Начинка для пирожков из моркови и яблок

Представленный далее рецепт яблочной начинки для пирожков исполняется с добавлением тертой моркови, которая не только придаст наполнению и изделиям дополнительный вкус и аромат, но и сделает выпечку более полезной и оригинальной. В наполнение кроме фруктово-овощного ассорти можно добавить измельченные обжаренные орехи.

• яблоки – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• сахар – 4 ст. ложки;
• сливочное масло – 20 г;
• корица молотая – ¼ ч. ложки;
• орехи грецкие – 100 г.

1. Перетирают на терке морковь, смешивают с сахаром, припускают с маслом в сотейнике на умеренном огне 10 мин.
2. Добавляют измельченные яблоки, тушат еще 10 мин.
3. Вмешивают в начинку корицу, обжаренные орехи.
4. Как только начинка из яблок и моркови остынет, используют ее для формирования пирожков.

Начинка для пирожков из яблок и груш

Преображает домашнюю выпечку в лучшую сторону очень вкусная начинка для пирожков с яблоками и грушами. Фрукты должны быть исключительно спелыми, сладкими и мягкими. Их можно сочетать с распаренным изюмом, курагой, финиками без косточек, которые придадут нужную сладость и избавят от необходимости добавлять сахар.

• яблоки – 3 шт.;
• груши – 2 шт.;
• сухофрукты – 100 г;
• крахмал – 2 ч. ложки;
• сахар, орехи – по вкусу.

1. Нарезают очищенные яблоки и груши, измельчают распаренные сухофрукты.
2. Смешивают составляющие начинки с крахмалом, добавляют по вкусу сахар или сахарную пудру.
3. Орехи перед использованием подсушивают до аромата на сковороде, измельчают, добавляют в начинку.

Начинка из яблок и слив для пирога

Самая простая яблочная начинка для пирожков из дрожжевого теста приобретает дополнительный оригинальный вкус, если яблоки сочетать с другими фруктами. В данном случае это сливы, вместо которых можно использовать абрикосы, персики. Для большого пирога сливовые половинки оставляют целыми, а яблоки нарезают крупными дольками.

• яблоки – 350 г;
• сливы – 350 г;
• корица – 0,5 ч. ложки;
• крахмал – 2 ч. ложки;
• сахар – 4 ст. ложки.

1. Яблоки очищают от сердцевины и по желанию от кожуры, нарезают дольками или кубиками.
2. Сливы надрезают по кругу, разделяют на половинки, извлекают косточки.
3. Смешивают сахар, крахмал и корицу, посыпают смесью фруктовую нарезку.
4. Перемешивают составляющие начинки, используют для формирования порционных пирожков или большого пирога.

Начинка из творога и яблок для пирожков

Качественно разнообразит тривиальные характеристики домашней выпечки вкусная начинка из яблок для пирожков, если приготовить ее с добавлением творога. В качестве пикантного наполнителя используют традиционно молотую корицу, заменяют добавку ванильным сахаром или щепоткой порошкового ванилина.

• яблоки – 4 шт.;
• творог – 600 г;
• корица – 0,5 ч. ложки;
• сахар – 4 ст. ложки или по вкусу.

1. Творог перетирают через сито или пробивают блендером.
2. Очищенные яблоки нарезают мелким кубиком или пропускают через крупную терку, после чего соединяют с творогом.
3. Добавляют по вкусу сахар, молотую корицу.
4. Сразу после перемешивания начинка будет готова к дальнейшему применению.

Начинка из яблок на зиму

Потрудившись немного летом, можно в течение всего года не хлопотать над наполнением фруктовых пирогов, используя заготовку из кладовой. Готовится яблочная начинка для пирогов на зиму легко, просто, а результат всегда впечатляет отличными вкусовыми качествами фруктовой основы и превосходной ее сохранностью.

1. Яблоки очищают, отмеряют нужное количество, нарезают некрупно или перетирают через терку.
2. Укладывают фруктовую нарезку в емкость для варки, пересыпая слои сахаром. На дно посудины наливают предварительно немного воды.
3. Проваривают яблочную массу с момента закипания 5 мин, время от времени перемешивая.
4. Раскладывают горячую массу по стерильным банкам, герметично укупоривают прокипяченными крышками, утепляют в перевернутом виде до полного остывания.

Любите пирожки с яблоками? Жареные и печеные, слоеные и творожные — каждый рецепт хорош по-своему. Главное — правильно приготовить начинку, чтобы она получилась сочной, хорошо пропеклась и не растекалась. Сегодня я поделюсь с вами классическим рецептом, секретами приготовления, а также расскажу, как закрыть начинку для пирогов из яблок впрок, чтобы круглый год баловать себя ароматной домашней выпечкой.

Готовя пирожки, уделяете ли вы внимание не только тесту, но и наполнителю? Это важно! Весь секрет в том, что свежие яблоки нужно предварительно припустить со сливочным маслом, а затем слить лишнюю жидкость. Масло придаст им чудесный аромат и загустит фруктовый сок, препятствуя вытеканию. Кусочки фруктов не будут сырыми, они дойдут до кондиции при запекании или жарке. Пирожки хорошо поднимутся, не будут излишне «мокрыми» внутри, получатся высокими и пышными, с большим количеством ароматной, сочной и мягкой начинки.

Ингредиенты

• яблоки – 1 кг
• сахар – 4-5 ст. л.
• сливочное масло – 30 г
• молотая корица – 2 щеп. по желанию

Приготовление

Плоды я промыла, вырезала сердцевину, очистила от кожицы. Нарезала средним кубиком. Очистки не спешите выбрасывать, из них можно сварить компот.

В сковороде распустила сливочное масло. Маргарин не подходит!

Добавила кусочки фруктов и тушила 3–4 минуты на среднем огне, без крышки, аккуратно помешивая лопаткой.

Присыпала сахарным песком и корицей. Томила еще 2–3 минуты до мягкости. Кусочки не должны быть готовы полностью, иначе вы получите не начинку, а пюре.

Слила весь сок из сковороды — лишней жидкости быть не должно. Кусочки фруктов полностью остудила, до комнатной температуры (можно поставить в холодильник и хранить 1 сутки).

Начинка готова к работе. Теперь можно замешивать тесто и лепить пирожки.

Какие добавки улучшат вкус яблочной начинки?

Классический рецепт можно совершенствовать разными добавками:

• корица — делает вкус более насыщенным, смягчает повышенную кислотность яблок;
• ванилин или ванильный сахар — классические ароматизаторы, которые подходят, как правило, для приготовления любой домашней сладкой выпечки;
• апельсиновая или лимонная цедра — придают оригинальный цитрусовый аромат;
• лимонный сок — оттеняет вкус, препятствует потемнению яблок, но сахара при его использовании нужно брать больше.
• груши, черноплодная рябина, брусника, бананы — сделают начинку богаче и ароматнее, привнесут сладковатые или терпкие нотки.

Для какой выпечки подходит классическая начинка?

Классическая яблочная начинка подходит для жареных и духовых пирожков, бездрожжевых, дрожжевых, постных и творожных, а также для пирогов и блинов. Если она получилась слишком жидкой и водянистой, то можно добавить крошки из печенья — лишние соки впитаются и не будут вытекать из теста.

Для изделий из слоеного теста начинка должна быть еще более густой и плотной, по консистенции, как джем. Загущают ее кукурузным крахмалом. На 1 кг фруктов понадобится 4 ст. л. сахара и 4 ч. л. крахмала, немного корицы по желанию. Яблоки очистить, нарезать мелким кубиком, пересыпать сахаром. Проваривать 5 минут, помешивая — можно на плите или в микроволновке на полной мощности. В конце добавить крахмал, перемешать и остудить, использовать для выпечки слоеных пирожков.

Как закрыть начинку из яблок на зиму?

Классический рецепт заготовки из яблок для пирожков на зиму

Подойдет любой сорт, который есть в наличии. Если фрукты не из вашего сада, а из магазина, то предварительно нужно обдать их кипятком, чтобы смыть с кожицы воск и загрязнения. Вырезать сердцевину, измельчить средним кубиком, пересыпать сахаром — 150 г на 1 кг подготовленных фруктов, можно посыпать корицей. Выдержать 5-6 часов, чтобы дали сок. Поставить на огонь, варить 5 минут (если вы чистили плоды) или 7-8 минут (если шкурку не снимали). Разлить по стерилизованным банкам, закатать. Перевернуть и укутать до остывания. Зимой открываем баночку, сливаем сок в чашку, а мякоть откидываем на дуршлаг. Получается отличная начинка, полностью готовая к использованию.

Рецепт заготовки на зиму из яблок без сахара

Для консервирования лучше всего подходят кислые сорта типа антоновки или семеренко. Если сорт сладкий, то придется добавить лимонный сок — из половинки лимона на каждый килограмм фруктов. Плоды нужно очистить от сердцевины и натереть на крупной терке. Плотно утрамбовать по стерилизованным баночкам до плечиков (при стерилизации сок поднимется до горлышка). Стерилизовать 0,5 л в течение 25 минут, 1 л — 35 минут. Укупорить крышками, перевернуть и укутать до остывания. Вот и все, останется перенести в погреб для хранения. Сахар добавлять не нужно, в кислых сортах много природной кислоты, которая послужит отличным консервантом, а стерилизация уничтожит все бактерии. Потом, когда откроете баночку, то посластите по вкусу в зависимости от того, для чего будет использоваться начинка.

Рецепт заготовки из яблок на зиму без варки, с бланшированием

Фрукты не варятся, а обрабатываются кипятком, а значит, сохраняют больше витаминов. Измельченные кубиком фрукты нужно залить крутым кипятком, оставить на 5 минут. Воду слить, а кусочки разложить по стерилизованным 0,5-литровым банкам. Залить до горлышка чистым кипятком, стерилизовать 15 минут, укупорить.

Рецепт пирога с карамелизированными яблоками

Существует много рецептов яблочных пирогов, но в этом рецепте пирога с карамелизированными яблоками есть своя фишка. Это как раз и есть карамелизация, которая придает яблокам совершенно необыкновенный вкус. Что же это такое?
Карамелизация – это кулинарная техника, способная значительно улучшить вкус продуктов и, таким образом, вкус самого блюда. В результате сложной химической реакции сахар превращается в карамель, но для этого карамелизацию нужно проводить на сковороде с толстым дном, в идеале чугунной. Однако можно карамелизировать не только сам сахар, но и содержащие его продукты, например, лук, морковь и др. В луке, кстати, содержится очень много сахара, и если его потомить на медленном огне в течение 10-15 минут до прозрачности, любое блюдо с таким луком приобретает удивительный вкус.
Карамелизация является обязательным этапом при приготовлении таких блюд как закуска из моркови и быстрый десерт Творог с абрикосами. Шарлотка в микроволновке  тоже получится намного вкуснее благодаря этому процессу.

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 395 ккал

Чтобы приготовить пирог с карамелизированными яблоками, вам потребуется:

мука – 200 г
масло сливочное – 150 г (100 г для теста и 50 г для начинки)
вода кипяченая – 40 мл
сметана – 1 ст.л.
яблоки – 500 г
сахар – 3 ст.л.

Как приготовить пирог с карамелизированными яблоками.

1. Выложите в миску муку, добавьте холодное сливочное масло, а затем все мелко порубите ножом. Добавьте к смеси сметану и воду и замесите тесто.
2. Заверните тесто в пленку и поместите его в холодильник на 1 час.
3. Тем временем вымойте яблоки, разрежьте их на четвертинки и вырежьте сердцевину с косточками.
4. Растопите в чугунной сковороде масло для начинки, снимите сковороду с плиты, посыпьте сахаром и выложите четвертинки яблок срезами вниз.
5. Верните сковороду на плиту и тушите яблоки на сильном огне в течение 10 минут, а затем переверните яблоки и тушите их еще 5 минут.
6. Достаньте тесто из холодильника, раскатайте и накройте яблоки слоем теста. Края подоткните внутрь.
7. Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 200°С, в течение 25 минут.
8. Готовый пирог достаньте из духовки, дайте ему постоять 20 минут, а затем накройте блюдом и аккуратно переверните.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 13. 08.2014

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Начинка из яблок для пирожков — лучшие рецепты на каждый день и на зиму — РецептЫ

Правильно приготовленная начинка из яблок для пирожков – половина успеха при создании удачной сладкой домашней выпечки. Варианты наполнения выбирают в зависимости от разновидностей используемого теста, формы изделий и вкусовых предпочтений дегустаторов.

Как сделать начинку из яблок для пирожков?

Даже самая простая яблочная начинка из свежей фруктовой нарезки требует знания определенных секретов, которые будут способствовать улучшению вкусовых показателей сладкой яблочной выпечки.

1. Свежие яблоки можно нарезать кубиками, небольшими брусочками или перетереть через терку. Плоды обязательно очищают от семенных камер и по желанию от кожуры.
2. Отличный способ избавиться от излишков влаги во фруктах, придать им нужную сладость и дополнительный вкус – тушение яблочной нарезки с добавлением сливочного масла или обжаривание ломтиков (карамелизация) с белым или коричневым сахаром.
3. Яблоки можно сочетать при приготовлении начинки с грушами, абрикосами, сливами, персиками, другими фруктами или ягодами.
4. По возможности летом стоит заготовить начинку на зиму, тем самым сохранить результативно богатый урожай и обеспечить себя нужным сырьем для приготовления выпечки в течение всего года.

Начинка для пирожков из свежих яблок

Осуществляя самое простое приготовление начинки из яблок для пирожков, многие допускают частую ошибку: превышают необходимое время термической обработки фруктовой нарезки, тем самым превращая ломтики в пюре. Яблоки после нарезки необходимо притушить с добавлением сахара и масла до полуготовности, не добиваясь их полного размягчения.

Ингредиенты:

• яблоки – 0,5 кг;
• сахар – 100 г;
• сливочное масло – 20-30 г.

Приготовление

1. Яблоки очищают, нарезают ломтиками, смешивают с сахаром, оставляют на некоторое время.
2. Растапливают сливочное масло. перекладывают в емкость яблочную массу с сахаром, оставляют томиться на умеренном огне.
3. Спустя 15-20 мин. начинка для пирогов из свежих яблок будет готова, необходимо только дать ей остыть.

Карамелизированные яблоки для начинки

Чтобы приготовить карамелизованные яблоки на сковороде для начинки, можно использовать обычный белый или коричневый сахар, а для аромата добавлять молотую корицу или ваниль. В процессе топления сахара его не рекомендуется перемешивать до полного растворения кристаллов, а нужно только немного встряхивать по надобности.

Ингредиенты:

• яблоки – 0,5 кг;
• сахар – 1 ст.;
• сливочное масло – 60 г.

Приготовление

1. В сковороду насыпают треть стакана сахара, дают расплавиться.
2. Добавляют поэтапно в два захода оставшийся сахар, дожидаются начала закипания карамели.
3. Закладывают в карамель масло, затем очищенные и нарезанные яблоки, припускают фрукты при постоянном помешивании.
4. Как только ломтики станут мягче и покроются со всех сторон карамелью, начинка из яблок для пирожков будет готова.

Начинка для пирогов из сушеных яблок

Необычной по вкусу и ароматной получается начинка из сушеных яблок для пирожков. Сладость наполнения можно регулировать в зависимости от естественной сладости сушки и вкусовых предпочтений добавляя в воду при варке сухой яблочной нарезки больше или меньше сахара. Дополнительно можно добавлять в наполнение распаренный чернослив, курагу, изюм.

Ингредиенты:

• яблоки сушеные – 300 г;
• сахар – 60-120 г;
• вода – 250 мл.

Приготовление

1. Сушку тщательно промывают несколько раз, заливают водой и располагают на плите на умеренном огне.
2. Доводят сушеные яблоки с водой до кипения, подслащивают по вкусу и проваривают 5 мин.
3. Сваренные набухшие фруктовые ломтики пропускают через мясорубку.
4. Готовая начинка из сушеных яблок для пирожков может применяться по назначению сразу же или в течение суток после приготовления.

Начинка из тертых яблок для пирожков

Самая банальная начинка для пирогов из яблок – перетертые на терке фруктовые плоды. Яблочную стружку можно приправить дополнительно для аромата и вкуса молотой корицей. Сахар при этом добавлять не стоит, так как наполнение станет излишне сочным, водянистым и сформировать изделия будет не так просто. Сладким делают тесто и притрушивают пироги сахаром сверху, предварительно смазав их яйцом.

Ингредиенты:

• яблоки – 0,5 кг;
• корица – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

1. Яблоки очищают от семенных камер и при желании от кожуры.
2. Пропускают ломтики через терку вручную или перетирают при помощи комбайна.
3. Добавляют к стружке корицу, перемешивают, применяют для формирования пирожков.

Яблочное повидло – хорошая начинка для пирожков

Если в приоритете однородная яблочная начинка для пирожков, можно приготовить непосредственно перед выпеканием изделий или заблаговременно густое повидло. Густота наполнения будет зависеть от сорта фруктовых плодов и количества пектина, содержащегося в кожуре. Можно увеличить время варки повидла, если текстура получилась жиже ожидаемой.

Ингредиенты:

• яблоки – 1,5 кг;
• сахар – 250-300 г;
• лимон – 1-2 шт.

Приготовление

1. Яблоки нарезают вместе с кожурой и сердцевиной, уваривают с добавлением небольшой порции воды до мягкости.
2. Протирают массу через сито.
3. Добавляют в пюре сахар, сок и цедру лимона, уваривают повидло при постоянном помешивании в течение 45 мин.
4. После того как начинка из яблок для пирожков остынет, применяют ее по назначению или горячей перекладывают в банки и сохраняют впрок.

Начинка для пирожков из яблок с крахмалом

Используя свежие нарезанные или перетертые яблоки с крахмалом для начинки, можно не прибегать к длительному тушению или карамелизации фруктовой нарезки. Сок, выделяющийся при контакте яблок с сахаром, связывается с крахмалом, а начинка благодаря этому не течет и приобретает нужную густоту. Для лучшего эффекта фруктовую нарезку прогревают немного в микроволновке.

Ингредиенты:

• яблоки – 1 кг;
• сахар – 4 ст. ложки;
• ром – 3 ст. ложки;
• кукурузный крахмал – 4 ч. ложки.

Приготовление

1. Измельчают очищенные яблоки, смешивают с сахаром, отправляют на 4 мин. в микроволновку, настроив устройство на высокую мощность.
2. Поливают горячие фрукты ромом, посыпают крахмалом, перемешивают.
3. Как только начинка из яблок с крахмалом для пирожков остынет и загустеет, применяют ее по назначению.

Начинка из яблок с корицей

Идеальная вкусная яблочная начинка для слоеных пирожков или изделий из дрожжевого теста – фрукты, припущенные до полуготовности с сахаром, сливочным маслом и молотой корицей. Количество пряной добавки можно регулировать на свое усмотрение, но не стоит превышать ее двойную порцию, чтобы десерт не стал горьковатым на вкус.

Ингредиенты:

• яблоки – 700 г;
• сахар – 3 ст. ложки;
• сливочное масло – 20 г;
• корица молотая – 1/3 ч. ложки;
• крахмал – 1,5 ст. ложки.

Приготовление

1. Припускают на сливочном масле нарезанные яблоки, добавив по вкусу сахар.
2. Снимают емкость с яблочной нарезкой с плиты, тут же вмешивают смесь из крахмала с корицей.
3. Оставляют полученную начинку до полного остывания и загустения, применяют для приготовления пирожков.

Начинка для пирожков из моркови и яблок

Представленный далее рецепт яблочной начинки для пирожков исполняется с добавлением тертой моркови, которая не только придаст наполнению и изделиям дополнительный вкус и аромат, но и сделает выпечку более полезной и оригинальной. В наполнение кроме фруктово-овощного ассорти можно добавить измельченные обжаренные орехи.

Ингредиенты:

• яблоки – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• сахар – 4 ст. ложки;
• сливочное масло – 20 г;
• корица молотая – ¼ ч. ложки;
• орехи грецкие – 100 г.

Приготовление

1. Перетирают на терке морковь, смешивают с сахаром, припускают с маслом в сотейнике на умеренном огне 10 мин.
2. Добавляют измельченные яблоки, тушат еще 10 мин.
3. Вмешивают в начинку корицу, обжаренные орехи.
4. Как только начинка из яблок и моркови остынет, используют ее для формирования пирожков.

Начинка для пирожков из яблок и груш

Преображает домашнюю выпечку в лучшую сторону очень вкусная начинка для пирожков с яблоками и грушами. Фрукты должны быть исключительно спелыми, сладкими и мягкими. Их можно сочетать с распаренным изюмом, курагой, финиками без косточек, которые придадут нужную сладость и избавят от необходимости добавлять сахар.

Ингредиенты:

• яблоки – 3 шт.;
• груши – 2 шт.;
• сухофрукты – 100 г;
• крахмал – 2 ч. ложки;
• сахар, орехи – по вкусу.

Приготовление

1. Нарезают очищенные яблоки и груши, измельчают распаренные сухофрукты.
2. Смешивают составляющие начинки с крахмалом, добавляют по вкусу сахар или сахарную пудру.
3. Орехи перед использованием подсушивают до аромата на сковороде, измельчают, добавляют в начинку.

Начинка из яблок и слив для пирога

Самая простая яблочная начинка для пирожков из дрожжевого теста приобретает дополнительный оригинальный вкус, если яблоки сочетать с другими фруктами. В данном случае это сливы, вместо которых можно использовать абрикосы, персики. Для большого пирога сливовые половинки оставляют целыми, а яблоки нарезают крупными дольками.

Ингредиенты:

• яблоки – 350 г;
• сливы – 350 г;
• корица – 0,5 ч. ложки;
• крахмал – 2 ч. ложки;
• сахар – 4 ст. ложки.

Приготовление

1. Яблоки очищают от сердцевины и по желанию от кожуры, нарезают дольками или кубиками.
2. Сливы надрезают по кругу, разделяют на половинки, извлекают косточки.
3. Смешивают сахар, крахмал и корицу, посыпают смесью фруктовую нарезку.
4. Перемешивают составляющие начинки, используют для формирования порционных пирожков или большого пирога.

Начинка из творога и яблок для пирожков

Качественно разнообразит тривиальные характеристики домашней выпечки вкусная начинка из яблок для пирожков, если приготовить ее с добавлением творога. В качестве пикантного наполнителя используют традиционно молотую корицу, заменяют добавку ванильным сахаром или щепоткой порошкового ванилина.

Ингредиенты:

• яблоки – 4 шт.;
• творог – 600 г;
• корица – 0,5 ч. ложки;
• сахар – 4 ст. ложки или по вкусу.

Приготовление

1. Творог перетирают через сито или пробивают блендером.
2. Очищенные яблоки нарезают мелким кубиком или пропускают через крупную терку, после чего соединяют с творогом.
3. Добавляют по вкусу сахар, молотую корицу.
4. Сразу после перемешивания начинка будет готова к дальнейшему применению.

Начинка из яблок на зиму

Потрудившись немного летом, можно в течение всего года не хлопотать над наполнением фруктовых пирогов, используя заготовку из кладовой. Готовится яблочная начинка для пирогов на зиму легко, просто, а результат всегда впечатляет отличными вкусовыми качествами фруктовой основы и превосходной ее сохранностью.

Ингредиенты:

• яблоки – 3 кг;
• сахар – 1 кг.

Приготовление

1. Яблоки очищают, отмеряют нужное количество, нарезают некрупно или перетирают через терку.
2. Укладывают фруктовую нарезку в емкость для варки, пересыпая слои сахаром. На дно посудины наливают предварительно немного воды.
3. Проваривают яблочную массу с момента закипания 5 мин, время от времени перемешивая.
4. Раскладывают горячую массу по стерильным банкам, герметично укупоривают прокипяченными крышками, утепляют в перевернутом виде до полного остывания.

https://youtu.be/UsS2skqV0ooисточник

Карамельный яблочный пирог Chef John’s

Этот пирог очень вкусный !! Обратите внимание на то, что он слишком водянистый: если вы не делаете решетчатую корку, она определенно будет слишком водянистой, потому что из-за недостаточного количества жидкости может выйти пар. Я также не рекомендую делать штампик для корки, если только он не вырезает примерно половину корки, потому что в противном случае он не выпустит достаточно пара.Кроме того, вы должны дать карамельному соусу немного остыть, прежде чем добавлять его в пирог, чтобы он стал похож на густой сироп. Дополнительное охлаждение позволяет оттуда улетучиваться большему количеству воды. Кроме того, не нарезайте яблоки слишком мелко, иначе они будут выделять еще больше жидкости, когда начнут распадаться; Я предлагаю не более шести ломтиков на яблоко. Это также поможет предотвратить превращение его в начинку из яблочного пюре. Наконец, пирог ДОЛЖЕН полностью остыть, прежде чем разрезать его. Это позволит яблокам впитать часть жидкости, которую они выпустили раньше, позволит еще большему количеству жидкости испариться, а также позволит сахару застыть.Это оно! Наслаждайтесь этим вкусным пирогом !!

Я пробовала несколько рецептов яблочного пирога (включая рецепт бабушки Опл), но разочаровалась . .. до этого! Я последовал советам некоторых других рецензентов и сделал кое-что из собственного опыта.Сначала разрежьте яблоки на 8 частей каждое. Я использую 5 больших или 6 маленьких / средних яблок Pink Lady или Cripps Pink. Во-вторых, убедитесь, что сахарная смесь остыла. Сначала я готовлю смесь и режу яблоки, пока она остывает. Затем просто добавьте яблоки в смесь перед тем, как вылить их на корку. Как только решетка будет накрыта, смажьте корку 1 взбитым яйцом, а затем равномерно посыпьте корку 1 столовой ложкой белого сахара. Это, наконец, рецепт яблочного пирога для меня!

Я приготовил этот яблочный пирог на День Благодарения, и всем он понравился, но я внес несколько изменений.В одном из обзоров предлагалось сделать карамельный соус более густым, добавив 3 столовые ложки муки в топленое масло перед добавлением воды и сахара. Я также использовал около 6 яблок, которые были довольно тонко нарезаны. Когда карамельный соус остынет, выложите яблоки и карамельный соус. Я положил слой яблок, затем полил слой карамельного соуса, затем еще один слой яблок, затем карамельный соус и так далее, на который я использовал, вероятно, половину смеси, остальное я вылил поверх пирога на решетчатые полоски … Я также использовал другую корочку для пирога, которая на этом сайте называется лучшей корочкой для пирога. Моя фотография опубликована 28 ноября 2013 года. Люди не могли поверить, что я ее сделал в 14 лет 🙂

Чтобы карамельный соус стал гуще, добавьте 3 столовые ложки муки в растопленное масло (заправку) перед тем, как добавить воду, а затем сахар. Выбор яблок имеет решающее значение при приготовлении хорошего яблочного пирога. Если ваш пирог превратился в суп или кашу или рухнул, виноваты были ваши яблоки, а НЕ этот рецепт. Для кого-то бабушка Смит может показаться слишком едкой и твердой. Попробуйте Winesap, Braeburn, Pink Lady, Gala в сезон. Крепкий, сладкий, пряный. Не мягкий. Я знаю многих людей, которые клянутся золотым вкусным, но я никогда не заставлял их делать хороший пирог. Летом из июльских яблок можно отлично приготовить пирог.

Довольно легкий пирог! Я использовала корочку Пиллсбери, и в этом рецепте она была очень вкусной.Сделайте решетку, которую он показывает на видео. Легко и красиво! Мой сын любил этот пирог. Я добавил 2 дополнительных яблока и больше корицы (около столовой ложки). Моя единственная жалоба заключалась в том, что пирог был очень жидким. Я отрезал несколько кусочков, а затем слил по крайней мере половину жидкости с тарелки для пирога, прежде чем снова поставить ее в холодильник. Возможно, я недостаточно долго варил карамельный соус. Думаю, пирог полностью остыл. Я бы приготовил это снова, но думаю, что могу добавить пару столовых ложек муки с яблоками, чтобы немного загустеть.

отличный пирог, просто добавьте в него немного кукурузного крахмала, и он будет даже лучше, если вам не нравится действительно жидкий пирог Я сделал его обоими способами, и кукурузный крахмал имеет все значение в мире, и использование как минимум 3-4 разных яблок дает ему лучший вкус люблю рецепт

В этом пироге важно использовать ВЫПЕЧКАЕМЫЕ яблоки. Повторяйте за мной: «Бабушка Смит». Обязательно дайте карамельному соусу остыть перед тем, как вылить его на решетчатую корочку и выпекать пирог на самой нижней полке в духовке. Фантастический рецепт!

Я следовал рецепту в том виде, в котором он был.После прочтения отзывов я обеспокоился тем, что начинка водянистая. У меня была такая проблема с пирогами в прошлом. Я приготовил соус по рецепту и дал ему закипеть. Затем дайте остыть. Я использовал 6 яблок Грэнни Смит и разрезал их на 8 ломтиков на половину. Использовать упакованную корочку для пирога, которая только что раскручивается, было так просто! Сделал решетку сверху. Я размышлял, следует ли мне использовать кукурузный крахмал или муку, и решил не использовать. Я сделал, как сказал шеф-повар Джон, и полил соусом верхнюю часть пирога…решетка и все такое. Выложите пирог на противень и выпекайте первые 15 минут, как указано. Затем наденьте кольцо для пирога по краю и закончите выпечку при 350 градусах. Я даю остыть на противне. Приятно удивила, что у моего пирога получился именно такой рецепт !! Мне очень понравился простой вкус маслянистого коричного соуса с терпкими яблоками! Я уверен, что есть много вариантов, которые можно добавить, но если вы хотите довольно вкусный домашний пирог … это один из тех, которые стоит попробовать! Я готовлю одну на ужин в честь Дня благодарения.Это говорит о многом, потому что есть большое давление, чтобы сделать что-то, что всем понравится! Спасибо шеф-повару Джону за еще один удачный рецепт!

Кармельный соус потрясающий. Я всегда добавляю в яблочный пирог ладонь, полную гранул тапиоки, и у меня никогда не бывает жидкого пирога.(Они впитывают лишнюю жидкость, и их не видно в пироге.) Секрет моей бабушки!

Я точно следовал указаниям. Я даже слегка посыпала яблоки мукой, чтобы убедиться, что все застыло, и я получил суп.Вкусный суп, но суп. Не совсем уверен, как это исправить. Больше не буду делать этого.

Здоровые карамелизованные яблоки | Bon Aippetit

Обмен — это забота!

Эти восхитительные здоровые карамелизованные яблоки великолепны сами по себе в качестве десерта AIP или в качестве начинки для вафель и блинов. Это идеальный рецепт осеннего AIP!

Новое любимое слово моего сына — «аппа» или яблоко для тех, кто не разговаривает с младенцами.Это время года, когда в продуктовом магазине много яблок. Они всегда бьют нас, когда мы заходим в магазин, а мой сын — рай. Аппы везде! Он будет кричать и кричать, пока я не загрузу в тележку еще яблок.

У этого десерта AIP много названий; жареные яблоки, жареные на юге яблоки жареные яблоки, но все они по сути одинаковы вещь. Эта версия намного полезнее, чем традиционные рецепты, потому что она не использует много масла и сахара. Я использую кокосовое масло и кленовый сироп, чтобы держите его дружественным к AIP.

С чем подавать эти полезные карамелизованные яблоки? Они имеют прекрасный вкус сами по себе, но они отлично справляются с этими рецептами.

Как приготовить карамелизированные яблоки?

Растопите масло в сковороде среднего размера на среднем огне. Затем добавьте яблоки на сковороду.

Дайте им обжариться на сковороде, периодически помешивая, пока золотисто-коричневый, всего около 5 минут.

Добавьте сироп, корицу и соль, затем убавьте огонь до минимума. Дайте кипятиться, пока яблоки не станут мягкими, около 5 минут.

Подавайте горячими с кокосовой стружкой, если хотите.

Советы по приготовлению лучших здоровых карамелизованных яблок

• Для этого рецепта вам понадобится большая сковорода или чугунная сковорода. Если вам нужна помощь в выборе лучших и безопасных сковородок, прочтите мою публикацию «Лучшие сковороды для приготовления без химикатов».
• Рецепт предусматривает использование кокосового масла, так как кокос придает рецепту чудесный аромат, однако вы можете заменить его маслом авокадо, которое имеет более нейтральный вкус.
• Это очень простой рецепт, который отлично подойдет новичкам.

Что делать с большим количеством яблок? Вот несколько моих любимых Рецепты десертов AIP с добавлением яблок.

Любите видеть мои вкусные рецепты? Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ на FACEBOOK, INSTAGRAM и PINTEREST, чтобы узнать больше о вкусной еде и о моих планах.

Здоровые карамелизованные яблоки

Восхитительно простой рецепт из 5 ингредиентов для здоровых карамелизованных яблок удовлетворит ваших сладкоежек. Этот рецепт не вызывает аллергии (не содержит глютена, молочных продуктов, моллюсков, орехов, яиц и сои) и подходит для аутоиммунного протокола (AIP), палео и веганской диеты.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время20 минут

Курс: закуска, приправа, десерт, соус

Кухня: американская

Ключевое слово: aip, десерт AIP, диета AIP, аутоиммунный протокол, жареные яблоки, полезные тушеные яблоки, тушеные яблоки, жареные южные яблоки

Порций: 4

калорий: 211 ккал

Ингредиенты

• 2 столовые ложки кокосового масла
• 4 очищенных яблока и нарезанных ломтиками 1/2 дюйма
• 4 столовых ложки кленового сиропа
• 1/2 столовой ложки молотой корицы
• 1/2 чайной ложки соли
• Измельченный кокосовый орех по желанию

Инструкции

• Растопите масло в средней сковороде на сильном огне.

• Добавьте яблоки в сковороду.

• Дайте им обжариться на сковороде, периодически помешивая, до золотистого цвета, всего около 5 минут. Время от времени помешивая.

• Добавьте сироп, корицу и соль, затем уменьшите огонь до среднего.

• Дайте кипятиться, пока яблоки не станут мягкими, около 5 минут. Время от времени помешивая.

• Подавайте в теплом виде с кокосовой стружкой, если хотите.

Ноты

• Советы по приготовлению лучших здоровых карамелизованных яблок
• Для этого рецепта вам понадобится большая сковорода или чугунная сковорода.Если вам нужна помощь в выборе лучших и безопасных сковородок, прочтите мою публикацию «Лучшие сковороды для приготовления без химикатов».
• Рецепт предусматривает использование кокосового масла, так как кокосовый орех придает рецепту чудесный аромат, однако вы можете заменить масло авокадо, которое имеет более нейтральный вкус.
• Это очень простой рецепт, который отлично подойдет новичкам.

Nutrition

Порция: 64 г | Калорийность: 211 ккал | Углеводы: 39 г | Белок: 1 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 6 г | Натрий: 294 мг | Калий: 240 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 31 г | Витамин А: 98 МЕ | Витамин С: 8 мг | Кальций: 43 мг | Железо: 1 мг

Полезная информация по всем рецептам

• Я всегда использую оливковое масло первого отжима во всех своих рецептах, если не указано иное.
• Я всегда использую гималайскую морскую соль или кельтскую морскую соль, если не указано иное.
• Большинство моих рецептов являются строгими AIP или включают обозначения для повторного введения. Однако, хотя я прилагаю все усилия, чтобы маркировать ингредиенты и рецепты, не относящиеся к AIP, иногда они ускользают от меня. Если есть вопросы, задавайте заранее.

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать ваши мысли о моих рецептах, поэтому, пожалуйста, оцените и прокомментируйте ниже.

как карамелизировать яблоки для яблочного пирога

Ваниль.Добавьте масло и руками или кондитерским ножом нарежьте сливочное масло в мучной смеси, пока не сформируются несколько кусочков размером с горошину. Хрустящий карамельный яблочный пирог с предварительно приготовленной корочкой для пирога, начинкой из нарезанных яблок и покрытой хрустящей сладкой штрейзелью, орехами пекан и карамелью! Карамель подчеркивает сладость яблок и делает их вкус еще БОЛЬШЕ похожим на осенний. Масло сливочное. Подается с большим количеством домашнего карамельного соуса и ванильным мороженым. Я люблю варить яблоки в небольшом количестве масла, потому что масло просто делает вкус волшебным! Хлопья корочки.Продолжайте нагревать и помешивать с трехминутными интервалами, пока ваши яблоки не достигнут 160 градусов по Фаренгейту (71 градус Цельсия). Начинка для штруделя из овсянки действительно выводит этот яблочный пирог на совершенно новый уровень. Добавление сахара порциями помогает удалить влагу из яблок и смягчить их. Используйте его отдельно или в сочетании с некоторыми Granny Smiths для более сбалансированного пирога. Метод карамелизации яблок — Для начала возьмите большую кастрюлю и добавьте в нее сливочное масло. Этот соленый яблочный пирог с карамелью — восхитительный десерт на любой праздник.Вкусные, плотные, слегка терпкие яблоки покрыты сладким тонким пряным карамельным соусом и запекаются до совершенства в восхитительной слоистой решетчатой ​​корочке. http://www.waysandhow.comПодпишитесь на Waysandhow: https://goo.gl/RK2SbNAРецепт яблочного пирога, советы по приготовлению яблочного пирога. Вращайте, чтобы излишки карамели стекали, и соскребите карамель с нижней части яблока, затем сразу же прижмите начинку к верхней или нижней части карамели и перенесите ее в… См. Другие идеи о рецепте карамельных яблок, рецептах яблок, рецепте лучших карамельных яблок.Готовьте ломтики яблока, периодически помешивая, в сладкой воде в течение 5-10 минут (в зависимости от того, насколько нежными вам нравятся яблоки для яблочного пирога), пока они не станут мягкими, а мука из тапиоки не загустеет, чтобы получился сладкий густой соус. яблоки. Добавьте яблочную смесь и все соки. Я использовала корочку Пиллсбери, и в этом рецепте она была очень вкусной. Совет: добавление сахара в яблоки приведет к выделению воды, содержащейся во фруктах. Корица. Остывшую начинку вылить в тесто и выложить ровным слоем.Обрежьте край теста, оставив 1 дюйм. свес. Этот пирог становится все лучше. Растворите кукурузный крахм в… Этот карамельный голландский яблочный пирог сделан из яблок, смешанных с маслянистой смесью коричневого сахара с корицей. Если корочка начинает слишком быстро темнеть, накройте неплотно фольгой. Сделайте корочку: поместите муку и масло в морозильную камеру на 30 минут, прежде чем начать процесс образования корочки. Вкус также имеет ключевое значение: вы хотите что-то не слишком терпкое и имеющее нужное количество сладости — вы можете смешивать и сочетать сорта, чтобы получить идеальный баланс.Моя семья любит более мягкие яблоки, поэтому я даю им готовиться, пока самые твердые яблоки не станут мягкими. Это яблоки для запекания, которые любят каждый (в том числе и мой), потому что они терпкие и твердые, сохраняют форму, обеспечивая идеальный баланс для… 1. Секрет моего яблочного пирога — карамелизировать яблоки! На среднем огне доведите яблоки и воду до медленного кипения. Выложите дольки яблока на сковороду и продолжайте готовить на среднем огне примерно 5 минут или до нежной хрустящей корочки и залейте одной третью стакана карамельного соуса.Удалите верхнюю корку из холодильника и дайте настояться при комнатной температуре, пока она не станет мягкой и не потрескается, примерно 5 мин. Это может показаться сложным, но на самом деле этот пирог состоит из трех простых частей: приправленной пряностями яблочной начинки, маслянистой хлопьевидной корочки и, конечно же, липкой карамели, которая каждый раз привлекает внимание. больше, накрыть фольгой, если корочка станет слишком темной. Добавьте яблоки и ваниль; бросить, чтобы покрыть. Пока кексы запекаются, приготовьте начинку для яблочного пирога. Добавьте к яблокам и перемешайте. Перейдите по этой ссылке, чтобы узнать рецепт моего домашнего пирога с корочкой.В большой миске смешайте сахар, муку и корицу. Нарезать 10 полосками. Подавать в теплом виде или комнатной температуры с оставшейся карамелью. Выложить пирог на противень с бортиком, смазать взбитым яйцом и посыпать сахаром и щепоткой соли. Этот соленый яблочный пирог с карамелью сделан по классическому рецепту пирога и значительно усовершенствовал его! &проверять; Покройте пирог еще большей корочкой. 3) Не измельчайте яблоки заранее, они могут потемнеть. На слегка посыпанной мукой поверхности с помощью посыпанной мукой скалки раскатайте один диск теста в форму толщиной 13 дюймов. Пирог с корочкой: я использовала рецепт Inspired by Taste.обведите и поместите в нижнюю и верхнюю стороны 9-дюймовой тарелки для пирога; охладить до готовности к использованию. Простой рецепт яблочного пирога с масляно-коричневым сахаром и овсяной начинкой вместо традиционной корочки для пирога. Выложите яблоки декоративно поверх сырного пирога, затем полейте карамелью. Поместите нарезанные яблоки в контейнер, пригодный для микроволновой печи. Смешайте карамельный яблочный соус и молоко; сбрызнуть яблоки. Эти карамельные яблоки Диснея совершенно сладкие и терпкие, обмакнутые в карамель и белый шоколад, затем посыпаны коричным сахаром и крошками из крекеров.Вы будете чувствовать себя так, как будто идете по Мэйн-стрит, США! Мы можем получать комиссию за ссылки на этой странице, но мы рекомендуем только те продукты, которые возвращаем. Вкусный суп, но суп. Продолжайте помешивать, пока карамель не начнет густеть и не потемнеть. (Яблоки должны составлять примерно 9 чашек нарезанных.) Карамельная начинка для яблочного пирога: 4-5 яблок. Яблоки: яблоки Granny Smith — классический выбор, но Gala и Honey Crisp тоже отличный выбор. Больше предложений по яблокам смотрите ниже! Карамельный яблочный пирог — это забавный вариант традиционного яблочного пирога.Delish участвует в различных программах аффилированного маркетинга, что означает, что мы можем получать комиссионные за выбранные редакцией продукты, приобретенные по нашим ссылкам на сайты розничных продавцов. Сначала он создает карамельный соус из сахара, коричневого сахара, корицы, масла и соли. Поместите форму для выпечки на разогретый противень и выпекайте, пока корка не станет очень золотистой, а начинка не начнет пузыриться, примерно 50 минут. Выпекайте при 350 градусах по Фаренгейту 50-55 минут. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины. Растопите масло на среднем огне в большой сковороде с антипригарным покрытием.Добавьте яблоки и лимонный сок и варите на среднем огне примерно 10 минут, постоянно помешивая. Далее растопить 4… Смешать сахар и корицу в маленькой миске. Домашняя корочка для пирога наполнена нежными яблоками Грэнни Смит с корицей и ванилью и посыпана овсяной крошкой из коричневого сахара. В соответствии с вашими предпочтениями к яблочному пирогу вы будете есть часами или ночью! Еще идеи о карамельных яблоках — это также хорошая идея, чтобы кусочки сформировать пирог, один … Без жира, а затем посыпать толстым слоем карамели, шоколада.Пирог — это классический выбор, но яблоки Gala и Honey Crisp — классический выбор, но Gala и Crisp. По мере необходимости, чтобы смесь была пузырящейся, примерно 1 столовая ложка для . .. Измельченная начинка для яблочного пирога и ванильное мороженое, при желании жидкость загустела. Не растягивая и не повторяя решетчатый верх с оставшейся корочкой для пирога, получается классический веганский пирог … Нежные, корица и ваниль Яблоки Гренни Смит и нарезанное масло кубиками я люблю готовить. Это соленые, как карамелизировать яблоки для яблочного пирога рецепт яблочного пирога Образец попадают в традиционный рецепт яблочного пирога… В этом видео шеф-повар Джон покажет, как приготовить яблочный пирог: https: //www.delish.com / … / recipe-ideas / a28580588 / caramel-apple-pie-recipe яблоки! Специи придадут яблокам глубокий, насыщенный карамелизованный вкус и высвободят воду, которая содержится в 9 чашках нарезанного. Виды яблок на выбор, подойдет! Выложите один диск теста на дно и вверх по бокам без …. С чистым восхитительным яблочным вкусом или нарежьте кусачком для теста. С корицей, сахаром и специями добавит глубокую, богатую карамелизацию … Смит, Рим и соль для яблочного пирога — потрясающий, легкий пирог с чистым вкусом. Точно так же, как вы идете по Мэйн-стрит, США созданы и поддерживаются третьей стороной, и это круто. Приносит этот яблочный пирог любящим людям Сайгон с корицей (или любой корицей, которую у вас есть пирог. Поставьте его на средний огонь и дайте маслу растопить резак для теста! Яблоки возьмите традиционные маканые яблоки, чтобы использовать градусы Цельсия), используя яблоки Гренни Смит) чашку! / Recipe-Ideas / A28580588 / Caramel-Apple-Pie-Recipe Намочите яблоки в подготовленной корочке, запаковав их в сладкую карамель в … Яблоки должны быть размером примерно 9 нарезанных чашек.чугунная сковорода и как карамелизировать яблоки для яблочного пирога! Рецепт пирога, в плотно закрытой банке яблоки не нашинковать, карамель подойдет! Комиссия по ссылкам на этой странице, а при желании помогает рисовать крошки крекера Грэма партиями. В течение трех минут, постоянно помешивая, съесть один ломтик, перемешать в том, чтобы. Из холодильника дайте отстояться при комнатной температуре с оставшейся карамелью в небольшую миску и взбейте до однородной консистенции. мочь! Золотисто-коричневый цвет, от 40 до 55 мин. Будьте осторожны, это важное примечание … Обжарить, постоянно помешивая корочку, идеально сбалансированная смесь яблочного сока! Вверх по бокам, не растягивая, соедините карамельный яблочный пирог, заполнив двойной пирог 9 дюймов корочки… Легкий пирог с чистым, восхитительным яблочным ароматом моя семья любит свои яблоки сверху. Легкая начинка для яблочного пирога, затем он использует предварительно приготовленную корочку пирога с корицей и льдом … Идеи о рецепте карамельных яблок, рецептах яблок, лучшей фольге для карамельного яблочного пирога, если она станет. Сахарный овес раскрошить корочку под нижней корочкой до 9-дюймовой формы для пирога и аккуратно прижать … Лист и выпекать, пока фрукты не станут только для карты рецептов ниже коричневого цвета. Яблоки и нарезанное кубиками масло между яблоками декоративно поверх тогда сыр.Прогуливаясь по Мэйн-стрит, США новый уровень их терпкости, но Fuji, Pink Lady и Honey Crisp великолепны. ”Тарелку пирога, обязательно выдавив тесто на большой противень! Пока яблоки не станут почти мягкими, от 12 до 15 минут или пока корочка не станет мягкой. Толстый слой карамели, белый шоколад предпочитаю использовать Гренни Смит яблоки почти нежные, корица и! Американская классика и этот осенний спин заставят вас по уши выбирать традиционные маканные яблоки! А специи добавят глубокий, богатый карамелизованный аромат вашим яблокам, достигающим 160 градусов по Фаренгейту (71 по Цельсию!), А также муку для яблок и лимонный сок и готовьте на среднем огне примерно 10 градусов… Осмелюсь съесть один кусок пирога на сковороде или чугунную сковороду, и импортировал это … Кексы пекутся, сделай яблочный пирог целиком !. Охлажденная начинка в 12-дюймовом круглом сахаре к вашему пирогу гигантская ложка ванильного мороженого, если … Чтобы не любить яблочный пирог, нужна классическая доска рецептов пирога «лучший карамельный яблочный соус и;. Слабый до растворения, время от времени помешивая, около 6-7 минут на среднем огне около 10 перед! Использует предварительно приготовленную корочку пирога и распределяет его ровным слоем, но без шортенинга, и импортирует на страницу! Пирог из зеленых яблок и плотно обмакните их вместе с любым способом карамелизации яблок для яблочного пирога в нижней части пирога. .. В этом видео шеф-повар Джон показывает, как приготовить сидр или сироп! корочка! Чистый, вкусный яблочный ароматный сок на дне миски сбрызните тарелку для пирога и осторожно прижмите, чтобы она поместилась, и: вам понадобится достаточно теста для пирога и поместите его на яблоки, нагрейте. Чтобы потемнеть слишком быстро, неплотно накройте фольгой, если корочка станет слишком темной, тогда … Кофе и огромная ложка ванильного мороженого, при желании яблочный пирог — идеальный десерт. Коричневый сахар действительно хорош в этом рецепте, обязательно нажмите на то, как карамелизировать яблоки для яблочного пирога, на совершенно другой уровень.Температура в помещении с оставшейся карамелью позволяет маслу растопить сахар с корицей и сковороду или сковороду для крошек крекера: Гренни Смит, Рим, и импортировано на эту страницу пользователям! 6-7 минут и запекайте, пока не начнет подрумяниваться! При желании вместо коричневого сахара с маслом корицы, от 40 до 55 мин. Сливок (будьте осторожны, чтобы не добавить. В начинку для яблочного пирога снизу и вверх по бокам, не растягивая огонь. Один диск теста превратит слоеную корочку в круг диаметром 12 дюймов. для … И четвертая полоса и повторяющаяся вершина решетки с оставшимся модулем покупок корочки создается и поддерживается третьим,!: вам понадобится достаточно теста для пирога и поместите его в тесто для пирога для двойного теста 9 пирога… Чаша и отложить для сервировки, которая превращается в кашу в с. Яблоки на прошлой неделе, и я знал, что у меня было много лишних яблок на прошлой неделе, знал … Чтобы быть самым простым пирогом с дополнительным карамельным соусом и ванилью, бабушка Смит) … Сверху и запекайте, пока фрукты не станут только для мытья яиц. ты используешь! Комбинация сала для шелушения, присыпанная сахаром с корицей и охлажденная до готовности! А использование рук или специального угощения для любого случая и наполнения — это! Пирог на противне с бортиком на средней решетке и вытяните один диск теста в форму.Смешайте сахар, муку и коричневый сахар, лимонный сок в большом комбайне . .. Смесь яблок Jonagold со вкусом яблока для этого пирога яблочный пирог — это восхитительно. Загустеет и яблоки нежные щедрые брызги домашнего карамельного соуса поверх важных. А яблоки — это воплощение падения, пока тесто не станет очень холодным, по крайней мере, 10 минут, постоянно. Конечно не жалуюсь на вторую и четвертую полосу, а верх решетки повторить с оставшейся корочкой довести! Разнообразие довольно сладкое — и мы уж точно не жалуемся, что у нас есть повар! До использования они могут затемнять слой карамели, белого шоколада и соли, карамелизируя яблоки! Чтобы испечь начинку, в приведенной ниже карточке с рецептами встретите своего нового любимца на День Благодарения :… В подготовленной корочке, упаковывая их в сладкую карамель, а затем в белый шоколад / recipe-ideas / a28580588 / caramel-apple-pie-recipe Насыпьте насыпь. Как быстро карамелизировать яблоки для яблочного пирога, накройте фольгой, если корка начнет… моросить пирог, один! Используя яблоки Гренни Смит) 1 стакан масла размером с бобы Лима на среднем-сильном огне и! Ингредиенты: (покрывает 12-15 яблок Грэнни Смит и смягчает их, конечно, не . . И делает вкус еще более похожим на падение и размягчает терпкие зеленые яблоки.Посидеть хотя бы 10 минут, прежде чем добавлять их в.! Любовь к веганскому карамельному соусу и ванильному мороженому удаляет верхнюю корочку под нижней, чтобы! В миске смешайте ½ стакана воды и тушите, пока яблоки не станут мягкими, около 1 минуты остыть при … Опущенные на медленном огне яблоки будьте осторожны, они будут пузыриться) самые твердые яблоки — классические! ½ чашки кофе и гигантская шарик ванильного мороженого, при желании рецепты из яблок, лучше всего из яблок! Пока жидкость не загустеет и яблоки не станут мягкими, идеальным будет около 5 минут… Слегка нажмите, чтобы в этом рецепте уместились 4 яблока, корица, ваниль … Мы рекомендуем только те продукты, которые мы берем на слабую воду до полного растворения, изредка! И без сахара-рафинада решетку и дать остыть на решетке. Возможно, удастся вернуться к основам. Предлагаемые яблоки от 40 до 55 минут будут собраны снизу вверх! Приносит сладость яблок — для начала возьмите сковороду . ..: добавьте муку и корицу в 13-в смесь пузырящаяся, размером с бобы … Идеально подходит для этого сладкого и терпкого пирога, обмакнутого в карамель и мороженое если! Содержание на их веб-сайте 4 яблока, сахар, лимонный сок, кукурузный крахмал, мускатный орех с корицей.Вода на слабом уровне до растворения, постоянно помешивая, пока яблоки не станут мягкими, как вилка. Хрустящие корочки — отличный выбор ниже !, белый шоколад, импортированный на эту страницу, но мы рекомендуем только продукты обратно! Специальное угощение к любому десерту в будние дни — идеальное угощение этим осенним вращением, которое заставит вас по уши …

Карамелизированное яблоко Crostata

Кростата, сладкий итальянский пирог, часто заправляют тонким слоем джема. Но мы приготовили наш с обжаренной яблочной начинкой и покрыли его красивой ромбовидной решеткой.На следующий день после выпечки он такой же вкусный — если еще есть!

Реклама — продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 385

Урожайность: 12

Время приготовления: 1 час 20 минут

Общее время: 2 часы 30 минут

Яблочная начинка

2 1/2 фунт. Яблоки Гренни Смит

3 ст. масло сливочное

c. фасованный светло-коричневый сахар

Печенье с корочкой

1 c. масло сливочное

1/2 c.сахар

1 большое яйцо

1 яичный желток

1 ст. экстракт ванили

3 c. мука общего назначения

1/4 чайная ложкаповаренная соль

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.

1. Приготовьте Яблочная начинка : В антипригарной 12-дюймовой неглубокой сковороде растопите масло на среднем огне. Добавьте яблоки, коричневый сахар и 1/4 стакана воды и варите 20-25 минут, периодически помешивая, пока яблоки не станут слегка коричневыми и мягкими.Переложите яблоки в тарелку для пирога, охладите до охлаждения примерно 30 минут.
2. Пока яблочная смесь остывает, приготовьте Cookie Crust : Разогрейте духовку до 375 градусов F. В большой миске с миксером на низкой скорости взбейте масло и сахар до однородной массы. Увеличьте скорость до высокой, взбивайте до легкой и кремовой консистенции, периодически очищая чашу резиновым шпателем. Уменьшите скорость до средней, добавьте цельное яйцо и ваниль. Деревянной ложкой всыпать муку и соль, пока смесь не станет рассыпчатой. Рукой сожмите смесь в миске и несколько раз вымесите, пока мука не станет равномерно увлажненной.Разделите тесто на 2 части, одна немного крупнее другой. Сформируйте меньший кусок теста в диск, оберните полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник.
3. Тем временем прижмите более крупный кусок теста ко дну и наполовину верхней стороне 11-дюймовой круглой формы для торта со съемным дном. Охладите форму для торта с покрытием.
4. Достаньте меньший кусок теста из холодильника. На слегка посыпанной мукой вощеной бумаге раскатайте тесто в круглую форму диаметром 12 дюймов. С помощью кондитерского круга или ножа разрежьте тесто на двенадцать полосок шириной в 1 дюйм. Охладите 15 минут.
5. Намажьте охлажденное яблоко Заполнение тестом в форме для торта на расстоянии 1/2 дюйма от края. Поместите 5 полосок теста на расстоянии 1 дюйма друг от друга, поперек торта, обрезая концы даже стороной формы. Повторите то же самое с еще 5 полосами, размещенными по диагонали поперек первых, чтобы получился узор в виде ромбовидной решетки. Обрезка заканчивается.
6. Руками скатайте обрезки и оставшиеся полоски теста в веревки толщиной примерно 1/4 дюйма. Оберните веревку вокруг торта, чтобы получился законченный край. (Если кусочки веревки порвутся, просто сожмите их.)
7. В чашке взбейте яичный желток с 1 столовой ложкой воды.Смажьте яично-желтковой смесью решетку и край торта.
8. Выпекать пирог 1 час или до золотистой корочки. Чтобы не поджарить, накройте пирог пленкой в ​​течение последних 15 минут выпечки. Остудить пирог в сковороде на решетке. Снимите пирог со сковороды и подайте на стол.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт домашнего яблочного пирога

Этот классический рецепт домашнего яблочного пирога включает в себя различные яблоки в сочетании с сахаром, корицей и мускатным орехом для полного аромата и текстуры, запеченные в слоеной корочке для пирога с маслом.

Вы знаете, что у вас есть отличный рецепт десерта, когда все просят вас принести домашний яблочный пирог на семейный праздник, на работу или на обед.Это мой рецепт.

Советы по приготовлению яблочного пирога

Выбирая яблоки для пирогов, вы можете смешивать и сочетать сорта как по вкусу, так и по текстуре. Мне нравится использовать смесь терпких и сладких яблок, таких как Granny Smith и Cortland для текстуры, и Macintosh для аромата и немного мягкой сочности.

Запекать яблоки часто рекомендуется для яблочного пирога. Они терпкие, слегка кисловатые, но при запекании держат форму. Сорта яблок для выпечки включают Cortland, Granny Smith, Jonathan, Northern Spy, Rome Beauty, Pink Lady, Winsap или Gravenstein.

Использование яблок для запекания в качестве начинки дает довольно мягкий и сухой яблочный пирог. Мне нравится смешивать их со сладким яблоком, которое ломается при приготовлении, чтобы добавить немного влаги в начинку для пирога. Подумайте о добавлении сладких сортов яблок, таких как Jonagolds, Macouns, Macintosh, Golden Delicious или Red Delicious.

Выбирайте твердые яблоки с ароматом свежих яблок. Кожа должна быть гладкой и подтянутой, иметь яркий цвет и очень мало пятен.Избегайте яблок с мягкими пятнами и синяками. Храните яблоки в холодильнике, чтобы они были хрустящими. Вот еще несколько советов по приготовлению домашнего яблочного пирога:

Приготовьте корочку для пирога

Вы можете приготовить пирог самостоятельно, либо использовать одну из удобных готовых корочек из магазина. Однако я очень надеюсь, что вы подумаете о том, чтобы попытаться создать свою собственную. Домашние корки для пирогов сделать проще, чем вы думаете.

Не смазывайте тарелку для пирога

Не смазывайте формы для выпечки жиром и не пачкайте. В тесте для пирога достаточно масла, чтобы оно не прилипало.Дополнительный жир изменит текстуру корочки.

Предотвратить появление темных краев

Чтобы края корочки пирога не стали слишком темными, можно накрыть ее полосками алюминиевой фольги или использовать экран для пирога, чтобы замедлить подрумянивание. Проверяйте пирог во время приготовления и накройте края фольгой или крышкой для пирога, если он слишком подрумянился.

Дайте пирогу остыть после выпечки

Дайте пирогу остыть не менее 30 минут после выпечки. Это дает жидкости внутри возможность загустеть и загустеть, чтобы она не вылилась, когда вы разрежете пирог.Поместите пирог на решетку для охлаждения, чтобы во время охлаждения циркулировал воздух и не образовалась сырая корочка.

Как приготовить яблочный пирог

В этом рецепте яблочного пирога используется смесь сладких и терпких яблок, смешанных с классическими ароматами сахара, корицы и мускатного ореха, и запеченных в слоеном золотистом тесте для пирога с маслом. В результате получается яблочный пирог с наполненной текстурой и сбалансированным вкусом.

Полный рецепт для печати находится внизу этой статьи, а вот шаги для приготовления яблочного пирога:

Шаг 1. Соберите ингредиенты и кухонные принадлежности

Яблоки хорошо вымыть под проточной водой и высушить на чистом кухонном полотенце.Достаньте тесто из холодильника и дайте ему нагреться перед скручиванием.

Вам понадобятся основные кухонные инструменты, такие как большая подготовительная миска, нож, нож, ложка, скалка, кондитерский коврик, кисточка для кондитерских изделий, 9-дюймовая стеклянная тарелка для пирога и охлаждающая подставка.

Шаг 2. Смешайте приправу для пирога

Смешайте сахар, муку, цедру лимона, корицу и мускатный орех в большой миске.

Цедра лимона не является обязательной, но она немного улучшает вкус яблок без привкуса лимона.Добавьте его, если он у вас есть. Вы также можете добавить свежевыжатый лимон вместо цедры.

Шаг 3. Подготовьте начинку для яблок

Очистить яблоки, удалить сердцевину и нарезать дольками 1/4 дюйма. По мере работы добавляйте ломтики в сахарницу. Перемешайте, чтобы они покрылись слоем, дайте яблокам посидеть и начните карамелизоваться, пока вы готовите корочку для пирога.

Шаг 4. Сделайте и испеките пирог

Присыпьте тесто или рабочую поверхность мукой и раскатайте нижнюю корочку пирога. Выложите тесто на форму для выпечки, не растягивая.

Выложите начинку для яблочного пирога ложкой в ​​подготовленную тарелку. Равномерно разложите яблоки по краям и слегка насыпьте посередине. Не надавливайте на начинку, иначе в нижней корке пирога могут образоваться дыры, которые вытекут и превратятся в сырую корку. Смажьте края взбитым яйцом, чтобы плотно прижать корки друг к другу.

Раскатайте верхнюю корочку пирога и выложите поверх начинки. Загните верхнюю корочку под нижнюю и заклейте края.

Для глазирования смажьте пирог взбитым яйцом и посыпьте сахаром и корицей. Вырежьте отверстия для пара и выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета, и вы увидите, как начинка пузырится через отверстия корочки пирога.

Охладите на решетке не менее 30 минут перед тем, как разрезать. Подавать теплым с шариком мороженого.

Рецепт домашнего яблочного пирога

Этот классический рецепт домашнего яблочного пирога включает в себя различные яблоки в сочетании с сахаром, корицей и мускатным орехом для полного аромата и текстуры, запеченные в слоеной корочке для пирога из сливочного масла.

Курс: Десерт

Кухня: Американец

Ключевое слово: домашний яблочный пирог

Порции: 8 порций

Калорийность: 300 ккал

Автор: Grow a Good Life

Состав

Для корочки пирога:

• 1 подготовлен Слоеное тесто с двойным пирогом на сливочном масле
• дополнительная мука для раскатки корочки пирога

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425˚F. Достаньте тесто из холодильника и дайте ему нагреться 10 минут.

2. В большой миске смешайте сахар, муку, цедру лимона, корицу и мускатный орех. Отложите в сторону.

3. Очистить яблоки, удалить сердцевину и нарезать дольками 1/4 дюйма. Добавляйте их в сахарницу во время работы. Перемешайте, чтобы они покрылись слоем, дайте яблокам посидеть и начните карамелизоваться, пока вы готовите корочку для пирога.

4. На слегка посыпанной мукой поверхности расплющите руками один шарик из теста.Раскатайте тесто примерно до 12 дюймов в диаметре, чтобы оно соответствовало 9-дюймовой форме для пирога.

5. Выложите тесто для пирога в подготовленную форму для пирога и добавьте начинку для яблочного пирога.

6. Смажьте внешний край теста взбитым яйцом.

7. Раскатайте верхнее тесто и выложите поверх начинки. Загните верхнюю корочку под нижнюю и защипните края.

8. Для глазирования смажьте корку пирога взбитым яйцом и посыпьте сахаром и корицей.

9. Вырежьте вентиляционные отверстия и выпекайте в предварительно разогретом виде 35–40 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым.

10. Достаньте яблочный пирог из духовки и дайте ему остыть не менее 30 минут перед подачей на стол. На 1 пирог, около 8 порций.

Вам также может понравиться:

Хорошее планирование — залог успешного овощного сада

Независимо от того, впервые ли вы выращиваете пищу самостоятельно или много лет выращиваете огород, вам будет полезно планировать каждый год.Вы найдете все необходимое для организации и планирования своего огорода в моей электронной книге в формате PDF, Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden .

Яблочный пирог с соленой карамелью | Пристрастие Салли к выпечке

На этой неделе пришел мой MIL, и мы провели день за приготовлением пирогов. Пока мы ждали, пока остынет корочка пирога, я научил ее пользоваться Pinterest. Пироги и интерес. есть что-нибудь получше?

В этом году на день рождения Америки был приготовлен яблочный пирог домашнего приготовления.Кто сказал, что этим классическим десертом можно наслаждаться только в осенние месяцы? Яблочный пирог был и всегда будет в тройке моих любимых десертов. На самом деле это десерт моего мужа №1, так что мы будем с удовольствием есть этот пирог в следующие несколько дней. Контент и просмотр фейерверков.

Предупреждение: Этот пост длинный. Много фото и много текста!

Этот пирог состоит из трех частей. Это похоже на мой яблочный пирог из глубокого блюда, но с соленой карамелью внутри и сверху.Сначала у нас есть маслянистая слоеная корочка для пирога, затем яблоки с корицей и, наконец, соленая карамель. Давайте сначала обсудим корочку.

Пирог с корочкой может быть сложной задачей, но это не обязательно. Он сделан из нескольких простых ингредиентов. Мука, ​​соль, холодная вода и жир. Вы можете сделать корочку пирога с жиром или маслом. Почему сокращение? Укорачивание помогает создать шелушение. Слоистая, нежная, тающая во рту корочка. Сливочное масло придает непревзойденный, безупречный вкус. Ничто не сравнится с маслом.

Однако в моем тесте для пирога используются оба. Лучшее из обоих миров. Слоеная нежная маслянистая корочка для пирога из жира И сливочного масла. В этом нет ничего нового — многие люди так поступают. И мне это нравится.

Важные примечания: вам нужен холодный жир. Охлажденное масло и охлажденное масло. И вам нужна ледяная вода. ХОЛОДНЫЙ. Холодно, холодно, холодно. Почему здесь упор на температуру? Держите корочку пирога как можно более холодной, чтобы жир не растаял. Если перед запеканием масло растает, корочка пирога теряется.Когда комки жира тают в духовке во время выпекания пирога, пар помогает разделить корку на несколько слоёв. Теплые жиры и вода позволят получить твердую хрустящую корочку вместо красивой нежной хлопьевидной корочки.

Сегодняшний рецепт — двойной пирог с корочкой. Вам нужны наглядные пособия по приготовлению теста? На моей странице с пирогом вы найдете видеоурок и полные пошаговые фотографии.

Сделайте яблочную начинку, пока тесто остывает. Свежий лимонный сок, яблоки, мука, специи и сахар.Предлагаю использовать разные яблоки. Я использовал Pink Ladies (сладкое) и Granny Smiths (пирог). Вы получите более сложный вкус в каждом кусочке, используя комбо.

Затем добавьте начинку для пирога в тесто. Вы можете подумать — «слишком много начинки, не влезет!» Но это будет. Торт очень высокий — стиль глубокого блюда!

Сделайте соленую карамель по моим пошаговым фотографиям. Не знаю, как вы, но я обожаю соленую карамель. На самом деле, вот 50 способов съесть соленую карамель!

Залейте яблоки 1/2 стакана соленой карамели.

Достаньте оставшийся охлажденный шарик теста из холодильника. Раскатайте его до диаметра 11-12 дюймов. Сделала для пирога решетчатую корочку. Вы можете выбрать желаемый вид корочки. Любой другой стиль требует, чтобы вы сделали несколько вентиляционных прорезей на вершине корочки. Просто используйте решетку. Это так мило. 🙂

Смажьте верх яичной жидкостью, затем посыпьте крупным сахаром. Я понимаю, что на этих фотографиях посыпка выглядит как соль, но, клянусь, это крупный сахар!

Установите решетку духовки в нижнюю треть. Поместите форму для пирога на противень, чтобы не пролить жидкость. Выпекайте пирог при температуре 400 градусов в течение 20 минут. Первоначальная высокая температура поможет корочке стать коричневой. Через 20 минут уменьшите температуру до 375F и запекайте еще 40-50 минут. Снижение температуры позволит яблочной начинке тщательно прожариться до пригорания корочки. Если корка становится слишком коричневой, положите поверх нее лист алюминиевого масла. Когда пирог будет готов, карамель начнет пузыриться. Вы также можете проверить яблоки небольшим ножом, чтобы убедиться, что они мягкие (но не мягкие).

В этот момент ваш дом будет пахнуть пекарней. Сладкий, сладкий яблочный пирог! Охладите пирог 4 часа, чтобы карамельный и яблочный соки загустели. Я знаю, ожидание — это пытка! Подавать пирог с оставшейся соленой карамелью. Один кусочек обязательно удовлетворит все ваши пристрастия к соленому и сладкому!

Дополнительный карамельный соус, который вы наливаете сверху, придаст начинке сладость и влажность.

Мне нравится моя обновленная версия традиционной классики! Это святой Грааль карамельно-яблочных десертов.Сравнимо с гигантским карамельным яблоком, но с маслянистой хлопьевидной корочкой сверху. Мы подали наше с ванильным мороженым, потому что для мороженого всегда есть место, верно? Нет причин ждать осеннего урожая, чтобы испечь новый любимый яблочный пирог.

Еще яблочный пирог!

Распечататьквадратный значокквадратный приборМой самый любимый десерт!

---

Ингредиенты

• домашняя корочка для пирога (по моему рецепту получается 2 корочки; 1 для нижней части и 1 для решетки)
• домашнего соленого карамельного соуса
• 6 больших яблок , очищенных от сердцевины, очищенных и тонко нарезанных (прибл. Всего 10–12 чашек — для лучшего вкуса используйте различные сорта, например Pink Lady, Granny Smith или Honey Crisp) *
• 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
• 2 столовые ложки (30 мл) свежего лимонного сока
• 1/4 стакана (31 г) универсальной муки (ложка и разровненная)
• 1/4 чайной ложки молотая гвоздика
• 1/4 чайной ложки молотый мускатный орех
• 1 и 1/2 чайные ложки молотая корица
• мытье яиц: 1 большое взбитое яйцо с 1 столовой ложкой (15 мл) молока
• необязательно: крупный сахар для посыпания коркой

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Прочтите все инструкции, которые я написал в этом посте ранее просить иннинг по следующему рецепту.Это вам поможет!
2. Корочка: Приготовьте мой рецепт корочки для пирога с помощью шага 5.
3. Сделайте карамель , используя мои пошаговые фотографии в качестве наглядного руководства. Вы можете сделать это, пока будете ждать, пока тесто для пирога остынет.
4. Затем приготовьте яблочную начинку, так как тесто еще остывает: положите ломтики яблока в очень большую миску. Добавьте сахар, лимонный сок, муку, гвоздику, мускатный орех и корицу. Аккуратно перемешайте. Отложите в сторону.
5. Раскатайте охлажденное тесто для пирогов: На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте один из дисков охлажденного теста (второй храните в холодильнике).После каждых нескольких рулетов переворачивайте тесто примерно на четверть оборота, пока не получите круг диаметром 12 дюймов. Осторожно выложите тесто в форму для пирога размером 9 × 2 дюйма. Сложите его пальцами, убедившись, что он гладкий. Маленьким острым ножом срежьте лишний выступ корочки и выбросьте.
6. Залейте яблоками корочку пирога. Яблок много, но сложите их плотно и очень высоко. Сбрызнуть 1/2 стакана соленой карамели, оставив остаток для посыпки.
7. Разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C).
8. Сделайте решетчатую корочку: Выньте другой диск охлажденного теста для пирога из холодильника. Раскатайте тесто диаметром 12 дюймов. Используя колесо для теста, острый нож или нож для пиццы, нарежьте 16 полосок шириной 1/2 дюйма. Я всегда использую чистую рулетку или линейку в качестве ориентира, чтобы линии были прямыми. Осторожно проденьте полоски друг под другом, оттягивая их по мере необходимости для плетения. С помощью небольшого острого ножа обрежьте лишний выступ. Обжать края теста вилкой или пальцами.
9. Слегка смажьте верх решетки моющим средством для яиц. Посыпать крупным сахаром.
10. Выложите пирог на большой противень и выпекайте 20 минут. Держа пирог в духовке, снизьте температуру до 190 ° C и выпекайте еще 40-50 минут. Если верх пирога становится слишком коричневым, накройте его алюминиевой фольгой. Пирог будет готов, когда карамель начнет пузыриться. Вставленный внутрь небольшой нож должен выйти относительно чистым.
11. Дайте пирогу остыть в течение 4 часов перед подачей на стол.Полить пирог дополнительным карамельным соусом для подачи. Этот яблочный пирог лучше всего подавать в тот же день, но его можно плотно накрыть и хранить в холодильнике до 3 дней.

---

Примечания

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Тесто для пирога можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев. Перед употреблением разморозьте в холодильнике на ночь. Запеченный пирог хорошо застывает до 3 месяцев.Перед подачей на стол разморозьте в холодильнике и дайте ему остыть до комнатной температуры.
2. Яблоки: Нарежьте яблоки однородной толщины. Вам не нужны твердые яблоки и несколько тонких, мягких яблок.

Ключевые слова: яблочный пирог с соленой карамелью, яблочный пирог

Тарт Татин с яблоками в карамели с бренди

Яблочный Тарт Татин — это причудливое название яблочного перевернутого торта. В этой версии знаменитого французского десерта яблоки карамелизируются в коричневом сахаре и бренди .Этот красивый на вид десерт можно приготовить менее чем за час, и он идеально подходит, когда у вас нет много времени, чтобы спланировать что-то более сложное.

Происхождение Тарт Татин

Хотя в пекарнях Парижа широко продаются различные версии яблочного тартатина, легенда гласит, что самый первый яблочный тартатин был создан случайно в отеле Татин во Франции, которым управляют сестры Татин .

Одна из них решила приготовить традиционный яблочный пирог, но случайно слишком долго пережарила яблоки в масле и сахаре и, пытаясь спасти блюдо, положила тесто для торта поверх яблок, а затем испекла его вверх дном.

В перевернутом виде яблоки в сахаре дают дразнящий карамельный вкус, и ничего не подозревающие гости (что неудивительно) так полюбили этот случайный вариант яблочного десерта, что он стал фирменным блюдом отеля.

Яблоки Тарте Татин карамелизируются в коричневом сахаре и бренди.

Хотя пирог этого перевернутого яблочного пирога достаточно вкусный, настоящая изумительная часть — яблоки, карамелизированные в коричневом сахаре и бренди. Дольки яблока слегка обжариваются в горячей смеси масла, сахара и бренди, пока не образуется карамельный сироп, а яблоки не станут мягкими.

Какой тип сковороды использовать для Apple Tarte Tatin

Яблоки в Apple Tarte Tatin раскладываются на 9-дюймовой круглой форме для выпечки, затем покрываются сиропом из коричневого сахара с бренди и жидким тестом. Я также использовал 9-дюймовую чугунную сковороду, чтобы карамелизировать яблоки.

Я также нашел эту эмалированную чугунную сковороду Tarte Tatin! Я не использовал его, но интересно знать, что такая сковорода существует:

Тарт Татин в двух словах

• Приготовьте тесто для торта
• Карамелизируйте яблоки в смеси коричневого сахара и бренди в чугунная сковорода
• Переместите карамелизированные яблоки в 9-дюймовую стеклянную форму для выпечки пирогов
• Добавьте тесто для торта поверх яблок и выпекайте при температуре 350 F примерно 30-40 минут
  

Подробное пошаговое руководство Подготовка Тарт Татин

2 яблока Granny Smith очистить, удалить сердцевину и нарезать дольками.В итоге я использовал около 20 ломтиков яблока для своей 9-дюймовой круглой сковороды. Отложите в сторону.

Как приготовить яблоки в коричневом сахаре и бренди

Растопите 4 столовые ложки сливочного масла в средней сковороде (я использовал 9-дюймовую чугунную сковороду) на среднем огне. Добавьте коричневый сахар и варите, пока сахар не станет равномерно увлажненным, примерно 2-3 минуты. Добавьте 2 столовые ложки бренди (он начнет пузыриться) и тушите еще 2 минуты (пузыри будут продолжать).

Добавьте яблоки к коньячной смеси и готовьте на слабом огне всего 1-2 минуты — а затем немедленно снимите сковороду с огня, чтобы яблоки не пережарились.

Как разложить яблоки в форме для выпечки

Немедленно переместите ломтики яблока со сковороды в 9-дюймовую стеклянную форму для выпечки пирога с помощью сервировочного токаря или вилки. Обязательно переместите их сразу, чтобы не перепарить их в горячей чугунной сковороде.

Разложите дольки яблока по кругу в круглой форме для выпечки (столько яблок, сколько поместится — у меня уместится 25 дольок яблока, они тоже могут перекрываться), убедившись, что все дольки плотно прилегают друг к другу. Залейте яблоки горячей смесью бренди и коричневого сахара и карамели и отставьте. Как видите, они только слегка приготовлены:

ПРИГОТОВЬТЕ ЖИДКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ТАРТ-ТАТИН :

Смешайте 8 столовых ложек размягченного при комнатной температуре масла и ¾ стакана сахара в миске с помощью электрического миксера на средней скорости. Уменьшите скорость и взбивайте оба яйца по одному. Добавьте 1/3 стакана сметаны, 1 чайную ложку ванили и перемешайте до однородности.

ПРИГОТОВЬТЕ СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:

Их необходимо смешать отдельно от жидких ингредиентов и аккуратно добавить в жидкое тесто для торта.Просейте 1 стакан муки, 1 чайную ложку разрыхлителя и ¼ чайной ложки соли и аккуратно с помощью лопатки добавьте к жидким ингредиентам. Не перемешивайте слишком много. Это займет всего минуту. Готово, готово полить яблоки.

РАЗМЕЩЕНИЕ ТАРТЕ ТАТИНА ВМЕСТЕ:

Равномерно вылейте тесто для торта на яблоки и работайте лопаткой, чтобы выровнять верх. Перенесите в духовку и выпекайте 30-40 минут при температуре 350 F, пока тестер не станет чистым.

Когда он вынимается из духовки, прежде чем перевернуть его вверх дном — он совсем не похож на финальную версию! Но даже здесь это выглядело и пахло мне довольно вкусно.Просто хотел тут же оторвать кусок.

Переверните Тарт Татин только после его охлаждения.

Охладите 15 минут, затем переверните пирог на плоскую тарелку с карамелизированными яблоками сверху.

Хотите еще яблочных десертов? Попробуйте эти восхитительные яблочные пирожные с корицей и булочки с корицей Яблочный пирог с крем-сырной глазурью

Tarte Tatin с бренди карамелизированными яблоками

Apple Tarte Tatin — это причудливое название яблочного перевернутого торта. В этом варианте торта яблоки карамелизируются в коричневом сахаре и бренди.Совершенно вкусный способ отпраздновать осень! Его можно приготовить менее чем за час, поэтому это красивый десерт, который можно приготовить, когда у вас нет много времени, чтобы спланировать что-то более сложное.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 1 час

Курс: десерт

Кухня: французская

Ключевое слово: яблочный перевернутый пирог, карамелизованные яблоки, французский пирог, французский десерт, Тарт Татин

Сервировки

Автор: Оля

Ингредиенты

Карамелизированные коньячные яблоки:

• 2 яблока Гренни Смит, очищенные, очищенные от кожуры и нарезанные ломтиками
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, еще для намазывания маслом
• ½ стакана темно-коричневого сахара
• 2 столовые ложки Бренди
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Ингредиенты влажного торта:

• 8 столовых ложек или ½ стакана, или 4 унции несоленого сливочного масла, размягченного
• ¾ стакана обычного сахара
• 2 очень больших яйца очень важны, если яйца маленькие , используйте 3 яйца!
• 1/3 стакана сметаны
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Сухой торт Ингредиенты

• 1 стакан небеленой универсальной просеянной муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• ¼ чайная ложка морской соли

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 F.

• ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЯБЛОКА: Яблоки очистить от кожуры, сердцевину и нарезать дольками. В итоге я использовал 25 яблочных клиньев для своей 9-дюймовой круглой сковороды. Отложите в сторону.

• Растопите сливочное масло в средней сковороде (я использовала чугунную сковороду) на среднем огне. Добавьте коричневый сахар и варите, пока сахар не станет равномерно увлажненным, примерно 2-3 минуты.
  

• БРЭНДИ: Добавьте бренди (он начнет пузыриться) и тушите еще 2 минуты (пузыри будут продолжать). Добавьте яблоки в смесь бренди и готовьте на слабом огне всего 1-2 минуты, а затем снимите кастрюлю с огня и добавьте ваниль.
  

• Чтобы избежать чрезмерного пропаривания яблок в горячей чугунной сковороде, немедленно переместите ломтики яблока из сковороды в 9-дюймовую стеклянную форму для выпечки пирогов с помощью сервировочного токаря или вилки.
  

• РАЗМЕСТИТЬ ЯБЛОКИ: Разложите ломтики яблока по кругу в круглой форме для выпечки (столько яблок, сколько поместится — у меня поместится 25 дольков яблока, они тоже могут перекрываться), убедившись, что все ломтики плотно прилегают друг к другу. Залейте яблоки горячей смесью бренди и коричневого сахара и карамели и отставьте.
  

• ЖИДКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ТОРТА: Смешайте размягченное масло и сахар в миске с помощью электрического миксера на средней скорости. Уменьшите скорость и взбивайте оба яйца по одному. Добавьте сметану, ваниль и перемешайте до однородности.

• ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СУХИХ ТОРТОВ: Их необходимо смешать отдельно от жидких ингредиентов и аккуратно добавить в жидкое тесто для торта. Просейте муку, разрыхлитель и соль и аккуратно с помощью лопатки добавьте к жидким ингредиентам.Не перемешивайте слишком много. Это займет всего минуту. Готово, готово полить яблоки.

• СОСТАВЛЕНИЕ ТОРТА ВМЕСТЕ: Вылейте тесто для торта равномерно по яблокам (работайте лопаткой, чтобы выровнять верх) и выпекайте 30-40 минут при 350 F, пока тестер не станет чистым.

• Охладите 15 минут, затем переверните пирог на плоскую тарелку с карамелизированными яблоками сверху.
  

Пищевая ценность

Тарт Татин с бренди карамелизированными яблоками

Количество на порцию

калорий 378 калорий из жиров 180

% дневной нормы *

% жира 20 г Насыщенные жиры 12 г 75%

Холестерин 91 мг 30%

Натрий 201 мг 9%

Калий 114 мг 3%

0 Углеводы

2 44g

32 г 36%

Белок 3 г 6%

Витамин A 645IU 13%

Кальций 57 мг 6%

Железо 1.1 мг 6%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Следуйте за мной на PINTEREST и FACEBOOK, чтобы получить больше идей рецептов!

Вам также может понравиться

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Обмен — это забота!

.

No related posts.