Как выращивают сёмгу и форель в Норвегии

Сегодня будет репортаж касающийся сёмги и морской форели которая лежит в ваших магазинах. Специально уточняю: под словом «сёмга» я имею в виду salmo salar (латинское название) или так называемый атлантический лосось, а под форелью — oncorhynchus mykiss (так называемая морская форель). Уточняю это по той простой причине, что «сёмгой» называют довольно большое количество рыб: и нерку, и горбушу, и кижуч и т.д. Форели так же существует немало видов (в том числе пресноводных), но мы остановимся на самом массовом.

Как и пангасиус, сёмга и форель, массово присутствующая в ваших магазинах — рыба сугубо фермерская. Удивлены? 🙂

Да, почти вся сёмга и почти вся форель которая лежит в охлаждённом, замороженном, солёном или копчёном виде — это искусственно выращенная рыба. А иначе откуда взять столько рыбы?

Сёмга производится в Норвегии, Чили, на Фарерских островах, в Шотландии, немного в США, и даже немного в Японии. Но безусловными лидерами производства являются Норвегия и Чили. Форель (по отношению к сёмге) производтся в гораздо меньших объёмах и далеко не во всех перечисленных странах.

Вот в Норвегию и в Чили мы с вами и отправимся.
Итак,
Далеко-далеко в Норвегии живут добрые фермеры. Выглядят они приблизительно так (крайний справа):

Движимые жаждой наживы, они занимаются разведением сёмги, с целью дальнейшей её продажи. В Норвегии нет хорошей земли, зато полно фьордов с чистой морской водой, чем не переминули воспользоваться эти так называемые бизнесмены. Во фьордах штормов не бывает, из-за чего там необычайно удобно располагать садки с рыбой. На фото выше за нашими спинами как раз такой садок и есть. Садки эти весьма велики: в одном может спокойно плавать до ста тысяч рыбин.

В отличие от пангасиуса, и сёмга, и форель требуют гораздо большего времени и несравнимо больших усилий при производстве. Все вы помните (или не все?) что лососёвые рыбы рождаются в пресной воде, после чего мигрируют в океан. Достигая зрелости, рыба возвращается в реки, где откладывает икру и молоки. Следовательно, изначально необходимо произвести малька из икры в пресной воде (это делают на особых фермах, куда мало кого пускают — слишком уж нежное производство). Около шести месяцев малёк растёт в специальных резервуарах с пресной водой, после чего его пересаживают в морскую воду, где он растёт ещё два с половиной года. Несложно посчитать, что полный цикл производства занимает около трёх лет.

Вот так выглядит малёк oncorhynchus mykiss (или морской форели):

Масштаб одного садка можно оценить вот тут:

И немного тут:

Вокруг — красота невероятная.

Вот так выглядят в садке уже довольно взрослые особи (пригодные для забоя):

В Чили рыбу производят по той же технологии. Разница заключается лишь в том, что в Чили гораздо больше солнца.
Типичная ферма:

Вокруг — красота необыкновенная 🙂

Прибыли на ферму. Садки здесь квадратные:

Как можно заметить, разница с норвежскими фермами заключается в том, что над садком натянута сетка. Объяснение данному факту сидит на поручнях: данные ребята очень любят прорваться к воде и выхватить оттуда рыбину покрупнее. Притом если это удаётся одному, через двадцать минут слух разносится по округе и к сетке подлетают все его родственники.

Отдельно о кормлении. В назначенное время суровые чилийские мужики вытаскивают из хранилища мешки с гранулами.

Засыпают гранулы в специальный аппарат:

Который затем сжатым воздухом выбрасывает гранулы в воду. Ради эксперимента я попробовал гранулы на вкус. Ничего. Есть можно. С пивом было бы вообще хорошо.
Вода при этом, разумеется, кипит:

Желающие халявы бакланы на лету хватают гранулы, ввергая фермера в убыток:

Вся сила чилийских фьордов (и не кричите на фотографа, он снимает как умеет):

Оригинал — http://the-fencer.livejournal.com/71701.html

Если у вас есть производство или сервис, о котором вы хотите рассказать нашим читателям, пишите Аслану (shauey@yandex. ru) и мы сделаем самый лучший репортаж, который увидят не только читатели сообщества, но и сайта Как это сделано

Еще раз напомню, что посты теперь можно читать на канале в Телеграме

и как обычно в инстаграме.    Жмите на ссылки, подписывайтесь и комментируйте, если вопросы по делу, я всегда отвечаю.

Жми на кнопку, чтобы подписаться на «Как это сделано»!

Вся правда о семге и форели — Доброфлот.РФ

Еще несколько десятилетий назад семга и форель были редким украшением стола и считались предметом роскоши. Но с началом культивирования лососевых, они за короткий срок превратились в повседневную еду. Это вполне объяснимо: вкусная, жирная, красивая рыба лежит в каждом супермаркете, выглядит заманчиво-свежей под кристаллами льда и сулит не только вкусный, но и полезный ужин.

Однако, в вопросе вкуса и пользы еще нужно разобраться.

Не секрет, что вся семга и форель, поступающая на прилавки магазинов, выращивается искусственным путем. Больше всего в разведении лосося преуспели Норвегия и Чили: благодаря наличию обширной береговой линии и оптимальных условий для роста лососей аквакультура лососевых в этих странах чрезвычайно развита.

До 2014 года в наших магазинах львиная доля семги была представлена норвежской продукцией. После ввода санкций она заменилась на чилийскую. Такие перемены повлияли, в том числе, на стоимость рыбы, в первую очередь по причине более сложной логистики.

Аквакультура — это искусственное разведение и выращивание рыбы. Смысл такого разведения заключается в том, что человек оптимизирует природные процессы роста рыбы в коммерческих целях. Для успешности аквакультурного предприятия нужно, чтобы количество, размер, вес и внешний вид рыбы были прогнозируемы и управляемы. Для этого производители используют весь арсенал химпрома: гормоны, антибиотики, витамины, красители, консерванты, пищевые добавки.

Для выращивания 1 килограмма лосося требуется 3 килограмма более мелкой рыбы — кильки, салаки, сельди,- переработанных в рыбную муку и рыбий жир.

В дикой природе лосось также питается крилем и планктоном. Пигмент их панцирей накапливается и формирует розовый, алый или оранжевый цвет мяса. Аквафермы не включают в меню ракообразных по причине дороговизны; вместо них в корм добавляют красители.

Обычно это кантаксантин (пищевой краситель E161g), который может привести к разрушению радужной оболочки глаза и проблемам со зрением.

У производителей даже есть возможность сделать цвет мяса на заказ. Для этого используется такой цветовой веер, по которому оптовый клиент аквафермы выбирает интересующий оттенок мяса для будущих поставок. Например, в нашей стране самые популярные — насыщенно-оранжевые оттенки, а вот в Европе больше любят розового лосося.

Гормональные стимуляторы роста, добавляемые в корм, способны вдвое ускорить рост рыбы и получить 4-5 килограммовую тушку всего за год. Мясо таких «водных бройлеров» будет более жирным и мягким, ведь они содержатся в условиях ограниченного водного пространства и не проплывают за свою жизнь тысячи морских миль, как их собратья, живущие в естественной среде.

Из-за большой скученности лососи на аквафермах часто заражаются паразитами. В таких условиях любая болезнь одной особи грозит потерей всего поголовья. Поэтому для профилактики заболеваний производители добавляют рыбам в корм антибиотики.

Исследования мяса фермерских лососей показывают, что содержание в нем токсичных и канцерогенных элементов, таких как полихлорированный дифенил и диоксин, превышает нормы в 10 и более раз. Поэтому употребление искусственно выращенного лосося чаще одного раза в месяц увеличивает риск заболевания раком.

В России есть собственные форелеводческие хозяйства, но они только развиваются и не могут заменить импортную продукцию. К тому же, в большинстве своем они ориентируются на опыт европейских коллег: приглашают специалистов из Норвегии, там же до последнего времени закупали корм и мальков. Собственные инкубаторы для производства мальков у нас пока отсутствуют: на их создание нужно время, технологии, инвестиции. Поэтому о конкуренции со стороны отечественного аквакультурного продукта пока говорить рано.

А в это время Россия остается одной из немногих стран, в морях и океанах которых все еще есть огромные запасы дикого лосося. Это дикий дальневосточный лосось, вылавливаемый промысловым способом в водах Тихого океана: горбуша, нерка, кета, кижуч, чавыча и другие. По своим вкусовым качествам и полезности для здоровья человека они на голову выше выращенных в искусственной среде семги и форели.

Радужная форель как объект товарного рыбоводства в Карелии

Радужная форель является важным объектом товарного рыбоводства. Эта рыба хорошо растет в искусственных и естественных условиях.

В 1972 г. было начато вселение радужной форели в

малые озера Карелии

Выяснены возможности создания маточных стад в водоемах с естественной ихтиофауной и в водоемах, обработанных ихтиоцидом, возможности получения местного посадочного материала в озерах, питомниках и прудах, садкового содержания рыбы.

Первые эксперименты по выращиванию форели в озерах с естественной ихтиофауной показали, что темп роста этой рыбы высокий, на третьем году жизни ее масса достигает 400 г, воспроизводительная система развивается нормально, половозрелость самцов наступает в возрасте двух лет, самок — трех лет. Нерест рыбы проходит обычно в мае при температуре воды 5 C. При зарыблении озер личинками плотность посадки составила 2 тыс, шт/га. Средняя масса сеголетков была равна 22 г при колебаниях от 14,5 до 40 г, масса годовиков 154 г, трехлетков 523 г, четырехлетков до 1 кг.

Спектр питания форели весьма широк.

Отмечена четкая смена основных кормовых объектов по мере роста рыбы. В пище сеголетков и годовиков главную массу составляет рачковый планктон, у двухлетков пища уже имеет смешанный состав с преобладанием представителей донной фауны, Трехлетки питаются бентосом с небольшой примесью планктона, а четырехлетки — почти исключительно бентосом, причем постепенно переходят от мелких форм к более крупным.

Взрослая форель потребляет большое количество крупных личинок стрекоз, в естественных водоемах, где много мелкой рыбы, форель на третьем году жизни переходит на питание рыбой.

Параллельно с выращиванием форели в озерах ее содержали также в садках (по методике Т. И. Привольнева), где она быстро росла и созрела. От производителей была собрана икра, искусственное разведение форели в условиях Карелии возможно только при получении местного посадочного материала. Это трудно потому, что низкая зимняя температура воды в озерах обусловливает позднюю готовность производителей к нересту. В связи с этим инкубация икры, рассасывание желточного мешқа у личинок происходят после таяния льда в водоеме в мае, в условиях быстро повышающейся температуры воды, что вызывает значительные отходы икры и личинок.

Были предприняты попытки обеспечить более ранний нерест форели; в этом случае икра инкубируется при более низкой температуре воды и увеличивается период выращивания молоди. Подогрев воды в ваннах, где находились производители, обеспечил их созревание в марте – апреле.

Карелия до последнего времени не имела прудов, поэтому выращивание сеголетков форели было начато в озерах-питомниках.

Для этой цели с 1970 г.

выбран водоем Корбламба заторного типа площадью 0,48 га и с максимальной глубиной 6м. В озеро ежегодно вносили удобрения, в результате чего биомасса планктона повысилась до 5 г/м, бентоса — до 100 кг/га. В начале весны в озере устанавливается резко выраженная температурная стратификация, верхний двухметровый слой прогревается до 17-23°С, слой гиполимпиона до конца сентября остается относительно холодным (4-6°C).

В озере-питомнике плотность посадки личинок 2-4 тыс. шт.га, средняя масса сеголетков достигает 20-46 г, промысловый возврат 15,6-79,5%, рыбопродуктивность 19-116 кг/га.

Выращивание сеголетков форели в приспособленных для этой цели озерах позволит обеспечить специализированные садковые хозяйства высококачественным посадочным материалом.

С 1971 г. в Карелии на Сямозерском опытно-промышленном рыбозаводе выращивают форель в промышленных масштабах.

Рыбу содержат в садках, установленных в Крошнозере – эвтрофном водоеме площадью 890 га с глубиной в районе садковой линии 7 м. Сначала сеголетков форели выращивают в прудах, а осенью пересаживают в делевые садки объемом 18-20 м, глубиной 5-6 м. Ячею дели выбирают в зависимости от размера рыбы. Масса сеголетков колебалась в разные годы от 2,5 до 12,7 г, За зимовку масса форели обычно удваивается, весной после сортировки годовиков размещают на товарное выращивание. Испытывалась различная плотность посадки годовиков — от 50 до 350 шт./м3 массой 9-60 г.

Летом 1973 г, условия выращивания были неблагоприятными температура воды достигала 26,4°С, в результате сильного цветения водоема активная реакция среды колебалась от 7,3 до 9,2. Содержание растворенного кислорода в садках составило 7,2-11,7 мг/л. Темп роста двухлетков был замедлен и лишь 33-97% особей достигло товарной массы. Отход за летнее выращивание составил около 10%, при этом с 1 м2 садков получено 8-10 кг рыбы.

Годовики форели со средней массой менее 10 г лучше растут при небольшой плотности посадки (50 шт.м) и к началу октября их масса достигает 90,8 г.

При увеличении плотности посадки до 100шт.м масса двухлетков составила 82,3 г, а до 200 шт.м- лишь 45 г, При средней массе годовиков около 30 г и плотности посадки 50 шт.м масса двухлетков достигла 132 г; при 100 шт.м она уменьшилась до 80,2 г. Следовательно, между массой и плотностью посадки годовиков на выращивание существует прямая зависимость. Видимо, в наших условиях плотность посадки должна быть не более 100 шт.м.

Огромное значение для выращивания форели имеют полноценные корма.

Мы использовали пастообразные корма, в состав которых входят рыба (60-70%), рыбная и мясокостная мука, кормовые дрожжи, фосфатиды, комбикорм, премикс. Корм вносят в садки на кормушки два раза в день, кормовой коэффициент равен 7. Увеличение масштабов выращивания форели сдерживается отсутствием гранулированных кормов. Применение пастообразных кормов трудоемко для хозяйства; необходимы ледники для хранения рыбы. Процесс приготовления кормов занимает большую часть времени. Поэтому необходимо промышленное производство гранулированных кормов.

Товарную форель в Карелии выращивают также и в прудах.

Из-за невысокого водообмена плотность посадки не превышает 1,5-2 шт.м. Летом в прудах содержится маточное и ремонтное стадо форели. Рыбопродуктивность товарной форели в 1974 г. составила 30 ц/га, выход 87,3%, средняя масса 184 г.

Таким образом, форель как объект товарного выращивания продвигается на северо-восток Европы. Карелия имеет большие возможности для расширения производства этой ценной рыбы. Обилие озер с чистой холодной водой обеспечивает круглогодичное содержание рыбы в садкаҳ. По нашему мнению, необходимо шире использовать озера-питомники для выращивания сеголетков форели, так как полученная из озера молодь на второй год достигает товарной массы, т.е. хозяйство будет работать с двухгодичным оборотом.

Для дальнейшего развития форелеводства следует улучшить биотехнику садкового выращивания и механизировать основные трудоемкие процессы (очистка садков, сортировка рыбы, внесение кормов и др. ).

Выводы

Для дальнейшего развития форелеводства в Карелии необходимы централизованное промышленное производство гранулированных кормов для разновозрастной форели, серийное производство сборно-разборных садковых линий и садков из легких и прочных материалов, зональные селекционно-племенные опорные пункты, основной задачей которых будет обеспечение форелевых хозяйств высокопродуктивным маточным поголовьем.

Г.А. Арендаренко

Видео: Разведение форели (бизнес план)

Форелеводство как отрасль прудового рыбоводства

Форелеводство является высокоинтенсивной отраслью прудового рыбоводства, позволяющей получать большое количество рыбы с единицы площади.

В зависимости от количества воды рыбопродуктивность форелевых прудов составляет до 500-1000 центнеров и более с гектара. В форелевых хозяйствах разводят радужную и ручьевую форелей. Радужная форель. Радужная форель высоко ценится за диетические качества.

Название радужной эта рыба получила за серебристую окраску с черными пятнышками на спине и широкую радужную полосу вдоль боковой линии. Эта полоса особенно выделяется у самцов в период полового созревания. Радужная форель считается холодноводной рыбой, но она быстро растет и в тепловодных прудах с хорошим кислородным режимом; при обилии естественной пищи. Лучшая температура для питания и роста 16-18 градусов. Сеголетки вырастают до 25-30 г, в годовалом возрасте — до 100-125 г, в двухлетнем — 200 г и больше. Плодовитость молодых двухгодовалых самок 800 икринок, взрослых до 3000 икринок, в среднем около 2000 икринок.

Самцы радужной форели, как и всех форелей, легко отличаются от самок меньшим весом, более длинной головой и особенно изгибом челюстей (лошалостью), заметным в период зрелости. Легко отличить самцов радужной форели и по брачному наряду в виде яркой радужной полосы на теле, а также по текучим молокам, выступающим из анального отверстия при легком поглаживании по брюшку. В прудах радужная форель не нерестится. Икру и молоки получают искусственно. Икра донная, не липкая, желтовато-оранжевого цвета. Диаметр икры от молодых самок 4, взрослых до 6,5 мм. В прудах радужная форель питается разнообразной пищей, она потребляет ручейников, жуков, стрекоз, мелких лягушек, личинок комаров. На втором году жизни потребляет в пищу мелких сорных рыб, преимущественно пелагических. Основной пищей радужной форели является верховка, гольян, уклея, сеголетки орфы, язя и другие. Выращивание радужной форели в качестве добавочной рыбы к карпу в небольших по площади прудах (до 15-20 га) ведется при однократной плотности посадки без кормления или при плотности посадки не свыше двукратной.

Можно выращивать совместно с карпом двухлетнюю радужную форель и в непроточных, но достаточно глубоких прудах (у плотины не менее 3 м), в которых температура воды не повышается более 26-28 градусов, а содержание кислорода не бывает менее 3 мл/л. Повышение рыбопродуктивности при выращивании форели вместе с карпом может быть достигнуто посадкой в нагульные пруды в качестве кормовой рыбы мальков карпа, карася, орфы, плотвы. Подрастающие мальки этих рыб, использующие планктон, становятся хорошей пищей для форели. Форель ручьевая, пеструшка. Форель ручьевая, пеструшка, также обладает нежным, вкусным мясом. Разводится в прудовых хозяйствах и горных реках. Ценится за диетические качества. Имеет большое значение для спортивного рыболовства.

В СССР распространена в река Кольского полуострова, в реках бассейнов Балтийского, Белого, Каспийского (Волга, Урал), Черного и Азовского морей, в реках Крыма, Кубани, в Днестре, Днепре, в бассейне Аральского моря, водится в Аму-Дарье. Нет форели в р. Печере, в реках Сибири и на Дальнем Востоке. Ручьевая форель типично холодноводная рыба, живет преимущественно в горных речках и ручьях, а также в равнинных речках с песчано-галечным грунтом, с холодной ключевой чистой водой, богатой кислородом. Тело покрыто плотной чешуей, на голове чешуй нет.

На теле и на спинном плавнике черные и красные пятнышки. Последние окаймлены светлым ободком. Окраски сильно варьируют от темной до светлой. Рост ручьевой форели зависит от условий жизни; при благоприятных условиях на третьем году она вырастает до 500 гр. Живет до 12 лет и достигает 10-12 кг веса. В прудовом хозяйстве на естественной пище вес годовиков ручьевой форели составляет 20-25 г, а на втором году — 130-170 г. Половая зрелость наступает на 3-4 году. Самцы отличаются от самок по брачному наряду и изгибам челюстей. Плодовитость 200-1500 икринок, в зависимости от веса самок.

Нерест происходит с октября по январь при температуре воды ниже 8 градусов на мелководных участках с быстрым течением, на каменисто-галечном грунте. Икру самка закапывает в грунт. Икра оранжевого цвета, диаметром 4-6,6 мм. При температуре воды 1-2 градуса развитие икры длится до 200 дней, при температуре 6-8 градусов — 65 дней. Личинки имеют большой желточный мешок, который рассасывается через 20 суток. Несмотря на то, что ручьевая форель растет несколько хуже радужной, в интенсивных форелевых хозяйствах разводят оба вида. При совместном разведении лучше используются производственные сооружения. Кроме того, замечено, что в присутствии радужной форели ручьевая форель полнее использует корм.

Икру ручьевой форели получают и инкубируют осенью, весной инкубируют икру радужной форели в аппаратах, освободившихся от ручьевой форели. Организация разведения. Организация разведения. Форелевые рыбоводные хозяйства или фермы отличаются от карповых и сиговых тем, что для инкубации икры, выращивания молоди и сеголетков необходимы источники с постоянной температурой воды. К числу таких источников относятся ключи, ручьи и малые реки ключевого происхождения или вода артезианских скважин. Форель хорошо питается и растет не только летом, но и зимой. Однако при температуре воды ниже 1,5 градусов рост замедляется. При температуре воды 2-4 градуса, что обеспечивается подачей в зимовальники ключевой или артезианской воды, и при тщательном кормлении сеголетки за зиму увеличиваются в весе в 3-4 раза. Часть годовиков достигает порционного веса 125 г уже к маю, а часть в июне. При содержании рыбы в садках и ее кормлении рыбоводные хозяйства и фермы могут давать продукцию весной и летом.

Постройка форелевых хозяйств и ферм выгодна при наличии электроэнергии для приготовления кормов и размещения возможно ближе к источникам получения свежих кормов, без которых невозможно ведение интенсивного хозяйства. Форелевые хозяйства могут быть полносистемными и неполносистемными. Полносистемные форелевые хозяйства или фермы интенсивного типа выращивают в прудах форель, получаемую от своих производителей. Для этого хозяйство содержит племенное стадо производителей форели в возрасте 4-7 лет и ремонтную группу форели в возрасте 1-2 года, из которой пополняется стадо производителей. Мощность форелевых рыбоводных хозяйств и ферм исчисляется не на площадь, а на количество воды в источниках водоснабжения.

В форелевом цехе рыбоводного хозяйства «Спартак» Курской области на 1 л/сек воды, подаваемой в форелевые пруды, выращивается 1 центнер форели. В Кисловодском форелевом хозяйстве при проведении наших работ по зимнему кормлению рыбы в течение двух лет было выращено по 2 центнера форели на 1 л/сек расхода воды ключей, снабжающих водой форелевые пруды. Увеличение количества выращиваемой форели на единицу воды в единицу времени может быть достигнуто при использовании ключевой воды аэрацией ее с помощью компрессора и резинового шланга в водоснабжающих каналах, а при использовании воды горных рек — устройством каскадных прудов. В этом случае аэрация воды происходит при протекании ее из пруда в пруд. Вода источника должна поступать в аппараты и пруды самотеком, непрерывно. Лучшей считается вода ключей, выходящих на поверхность почвы вблизи хозяйства.

Пригодна вода: с нейтральной реакцией — pH=7; жесткостью в пределах 8-12 градусов; окисляемость не выше 10-15 мг/л и количество общего железа не более 1 мг/л. Температура воды летом желательна не выше 24 градуса (при 25 градусах форель неохотно берет корм), зимой не ниже 3-4 градуса (при такой температуре форель зимой питается). Форель не выносит воды, загрязненной илом, частицами глины, т.е. взвешенными веществами. Такую воду необходимо пропустить через отстойники, а воду, направляемую в инкубаторий, личиночные и мальковые бассейны, через фильтр. Большое значение имеет высокое содержание в воде кислорода, так как форель при пониженном содержании кислорода (до 3мл/л) находится в угнетенном состоянии, а при дальнейшем понижении погибает.

На всех стадиях жизни и развития форели необходима постоянная проточность воды, чем восполняется расход кислорода в воде прудов и выносятся из прудов продукты обмена форели (углекислота, остатки не съеденного корма, экскременты). Требования к устройству интенсивных рыбоводных хозяйств и ферм. Требования к устройству интенсивных рыбоводных хозяйств и ферм. В состав полносистемного форелевого хозяйства, кроме водных источников, входят инкубаторий, мальковые бассейны, форелевые пруды и производственные постройки. Инкубаторий необходим для выдерживания искусственно-оплодотворенной икры форели и выклюнувшихся личинок. Инкубационное помещение обязательно должно иметь песчано-гравийный фильтр.

Через эти фильтры вода проходит перед поступлением ее в инкубационные аппараты. При наличии в воде большого количества взвешенных частиц устраивают дополнительные фильтры в желобе. Из него вода подается в аппарат, в который насыпают мелкий гравий, укладывают люфу (мочалу) или сфагновый мох для оседания на них частиц ила. Для форелевых рыбоводных хозяйств наиболее пригодны лотковые инкубационные аппараты, окрашенные с внутренней стороны в белый цвет. Рамки в таких аппаратах устанавливают в один ряд, что позволяет осуществлять постоянный контроль и отборку мертвых икринок без перестановки рамок. После инкубации икры в аппаратах выращивают личинок. Мальковые бассейны системы ВНИОРХа используются для выращивания мальков, пересаживаемых из аппаратов, а также для выдерживания производителей в преднерестовый период и в качестве садков для товарной форели. Эти бассейны очень просты и удобны в эксплуатации. Они имеют форму трапеции с постепенным сужением к выходу, что обусловливает равномерное нарастание скорости течения и способствует успешному сносу остатков корма, экскрементов и других веществ, загрязняющих дно бассейна.

Такая форма удобна для просмотра рыбы и всякого рода наблюдений. Форелевые пруды могут быть различных категорий. А) Маточные пруды средней глубиной 1,5 м для производителей, трехлетков, двухлетков и сеголетков. Общая площадь маточных прудов принимается в зависимости от мощности хозяйства, а площадь каждого из прудов по 0,1-0,15 га для ремонтного молодняка и 0,2-0,3 га для производителей. Б) Производственные форелевые пруды-канавы делают длиной 30-5- м, глубиной 1,3-1,5 м. Отношение ширины к длине 1:10, ширина по горизонту до 10 м. В интенсивном форелевом хозяйстве производственные форелевые пруды не разделяются на категории, а используются для выращивания сеголетков, их зимования и выращивания двухлетков при залитии на различную глубину в зависимости от возраста выращиваемой рыбы. В хозяйстве мощностью 500 центнеров необходимо иметь 1 га форелевых прудов. В) Тепловодный пруд (можно не проточный) устраивают для выращивания кормовой рыбы. Каждый рыбоводный пруд должен иметь независимое водоснабжение с независимым сбросом воды в водоотводящую канаву.

При малом количестве воды и большом уклоне площадки можно допускать устройство прудов в два яруса с тем, чтобы более интенсивно использовать воду и получить на единицу ее больший выход продукции. В этом случае должна быть предусмотрена аэрация воды, вытекающей из первой секции прудов во вторую путем устройства двух стояков в донном водоспуске.

При таком устройстве вода во вторую секцию прудов поступает с перепадом, что и обеспечивает ее аэрацию. Производственные постройки необходимы для размещения кормокухни с холодильником, склада для кормов. Неполносистемное хозяйство отличается от полносистемного лишь отсутствием маточных прудов, так как выращивает столовую форель из икры, покупаемой в полносистемном форелевом рыбоводном хозяйстве. Производственные процессы в форелевом хозяйстве с одногодичным циклом разведения радужной форели ведутся в следующем порядке: зимой в форелевых прудах находятся посаженные с осени племенные производители и ремонтная группа форели. Отдельно от них в прудах зимуют сеголетки. В прудах необходим водообмен для поддержания благоприятного кислородного режима и санитарного состояния. Во всех прудах зимой рыбу кормят в соответствии с планом по принятому рациону. В апреле, а в южных хозяйствах в феврале маточные пруды спускают и производителей пересаживают в форелевые пруды или садки с проточной водой, кормление их приостанавливают, а маточные пруды в это время оставляют без воды — производится известкование. Производителей разделяют по полу и содержат самцов в отдельно садке от самок.

Как только будет замечено созревание (текучесть) половых продуктов, приступают к искусственному оплодотворению икры и последующему размещению ее в инкубационные аппараты, в которых она содержится до выклева личинок. После получения половых продуктов от производителей их пересаживают в маточные пруды, где возобновляют их кормление.

Выклюнувшиеся из икры в инкубационных аппаратах личинки лежат здесь неподвижно 5-8 дней, потом часть их отделяется в запасные аппараты и лотки. В это время личинок приучают брать корм. В возрасте 35-40 дней личинки вырастают до стадии мальков. Они активно питаются, и их уже надо пересаживать в бассейны, в которых выращивают до веса 1-2 г, а после этого выпускают в пруды. В форелевых прудах мальков кормят лучшими кормами, а в начале сентября производят сортировку на две группы и рассаживают каждую группу в отдельные пруды, продолжая кормление. В октябре-ноябре подросших мальков, ставших сеголетками, снова сортируют и размещают по рудам на зиму, во время которой продолжается кормление. Форелевые пруды, в которых зимовали сеголетки, весной спускают, годовиков считают, сортируют, взвешивают и рассаживают по прудам.

Пруды, предназначенные для выращивания сеголетков, не занимают, их используют для временной передержки ремонтного молодняка и производителей, после чего воду из них спускают, дезинфицируют, высушивают и разводят зоопланктон, который сначала вылавливается для кормления мальков в бассейнах, а затем его используют мальки, пересаживаемые сюда из бассейнов. Формирование маточного стада. Формирование маточного стада. Племенное стадо производителей должно состоять из форелей в возрасте 3-7 лет, весом от 600 г и выше, хорошо упитанных, имеющих упругую мускулатуру, яркую радужную окраску, резкие и сильные движения. Полноценными являются трех-четырех годовалые самки радужной форели весом 1 кг и выше, дающие икру желто-оранжевого цвета, с абсолютной плодовитость около 2000 икринок на 1 кг веса самки.

Размер племенного стада для форелевого хозяйства определяется по следующему расчету: рабочая плодовитость одной самки в среднем принимается 1200 икринок; из этих икринок до товарного размера выращивается 500 форелей весом по 125 г, общим весом 62,5 кг. Для получения 500 центнеров форели нужно содержать 500/62,5=800 самок. Необходимо предусмотреть резерв не менее 10%. На каждые три самки при искусственном оплодотворении икры и 2-3 кратном использовании следует иметь одного самца. Для содержания такого количества маточного поголовья необходимо иметь примерно 1,2 га маточных прудов. Ежегодно при отборе половых продуктов производится отбраковка 25% производителей: самцов старше 6 лет, самок старше 7 лет. Выбраковывают в первую очередь производителей, дающих неполноценные половые продукты.

Допускается оставление в хозяйстве самок до 8 — 9-головалого возраста в том случае, если они дают полноценную икру. К неполноценной относится слабоокрашенная икра с лопающимися оболочками. У самцов полноценными считаются жидкие молоки с синеватым оттенком. Выбракованные производители пополняются трехгодовалым ремонтным молодняком с весом самок не менее 600-700 г, самцов не менее 450-500 г, имеющих здоровый вид, интенсивную окраску тела, выраженные вторичные половые признаки, хороший экстерьер.

Отбор и выращивание ремонтного молодняка начинается с икринок в стадии пигментации глаз у эмбриона. Для того чтобы исключить влияние на потомство инбридинга, отбор производится из разных партий икры и, в частности, из икры, оплодотворенной спермой из другого хозяйства. Чтоб избежать вырождения радужной форели в результате родственного разведения рекомендуется один аз в четыре года производить обмен спермой, а в некоторых случаях и икрой с другими форелевыми хозяйствами, имеющими хороших производителей. На племя отбирается наиболее крупная, хорошо развивающаяся икра с ярко выраженным пигментом глаз у эмбриона. Отобранная икра доинкубируется в отдельном аппарате, личинки выращиваются в отдельном бассейне, а сеголетки, двухлетки в трехлетки — в отдельных прудах, в которых они остаются зимой.

На каждого производителя, выбывающего по возрасту, выращивается: 24 сеголетка весом осенью 30-40 г и к весне 100-120 г, 12 двухлетков весом осенью 250-300 г, а к весне 350-450 г, 4 трехлетка весом осенью 500-600 г, а к весне 600-700г.Суховерхов Ф.М

Эксперимент по выращиванию радужной форели на Ямале признан успешным / Правительство Ямало-Ненецкого автономного округа

Собский рыбоводный завод начал поставку радужной форели на Салехардский комбинат. Всего на переработку было направлено 7,5 тонн сырья. В планах двух предприятий – увеличение объемов поставок и переработки.

Собский рыбоводный завод — первооткрыватель в товарном выращивании радужной форели на территории ЯНАО. Икра была приобретена и проинкубирована впервые в декабре 2018 года. Выращивание форели проходило в бассейнах завода. Первая выращенная продукция поступила в продажу для жителей Лабытнанги, Салехарда и поселка Харп уже осенью 2019 года. При старте продаж ее средний вес достигал 500–600 граммов.

«Проект доказал свою состоятельность. У нас получилось в условиях завода вырастить товарную форель. Со следующего года намерены выращивать ее на постоянной основе. Уже в феврале получим икру, а продукцию к реализации вырастим к концу 2021 года», — говорит директор Собского рыбоводного завода Дмитрий Колесников.

Развитие форелеводства на территории округа заинтересовало ещё три предприятия. В садках крестьянско-фермерского хозяйства Александра Олейника выращивается 10-15 тонн молоди. В скором времени хозяйственник из Салехарда планирует увеличить объем выращиваемой рыбы до 20 тонн. Икра была привезена с племенного форелеводческого завода «Адлер». В 2019 году КФХ был предоставлен грант на осуществление индустриальной аквакультуры.

Второй предприниматель, Александр Висман, работает в Тазовском районе. Принцип выращивания форели – пастбищный. ИП Висман выпустил в озеро в районе поселка Тазовский около 2,5 тысяч штук радужной форели массой 60-90 гр. В планах индивидуального предпринимателя продолжить зарыбление в следующем году и заняться организацией платной рыбалки для жителей и гостей поселка. Также на территории Пуровского района выращивается товарная форель силами АО «Сельскохозяйственная община Харампуровская».

Рыбоводные хозяйства имеют право на меры региональной поддержки в соответствии с постановлением правительства автономного округа.

«Оказывается государственная поддержка в виде субсидии на выращивание товарной рыбы путём возмещения 70% затрат на приобретение кормов и 50% затрат на приобретение рыбопосадочного материала. Также могут быть предоставлены гранты на развитие агропромышленного комплекса автономного округа, в том числе для развития рыбоводства. Также в рамках регионального проекта «Создание системы поддержки фермеров и развитие сельской кооперации Ямало-Ненецкого автономного округа» предусмотрено предоставление гранта «Агростартап» из окружного бюджета для создания и развития КФХ», — рассказала заместитель директора департамента‚ начальник управления развития сельского хозяйства и рыбохозяйственного комплекса департамента АПК ЯНАО Любовь Охман.

Выращивание радужной форели в морских садках

Подробности

Просмотров: 6293

В морской аквакультуре значительное место занимает товарное выращивание лососевых рыб, и в первую очередь радужной форели. Способность этого пресноводного вида переносить соленость позволи- ла создать нагульные морские хозяйства, где за один-два сезона выра- щивают рыбу массой до 1,5–2 кг. В соответствии со вкусами и тради- циями в качестве товарной продукции используют рыбу массой от 100–200 г до 1–2 кг (Альтов, Воробьева, 1988; Бугров и др., 1990). Морское садковое выращивание товарной форели является одним из наиболее перспективных направлений морского рыбоводства. За- траты при создании садковых хозяйств окупаются в течение 2–6 лет, причем товарную продукцию можно получать уже в первый год строи- тельства садков, наращивая их количество постепенно. Радужная форель имеет предпочтение для выращивания в морских условиях, так как способна переносить соленость воды до 25–35‰. В морской воде она растет даже более интенсивно, чем в пресной. С возрастом форель лучше переносит увеличение солености. Личинки выдерживают соленость 5–8‰, сеголетки – 12–14‰, годовики – 20–25‰, взрослая форель – 35‰. Пересадку рыб из пресной воды в соленую лучше проводить вес- ной (в марте–апреле) и осенью (в сентябре–ноябре), когда их физиологи- ческое состояние позволяет легче преодолеть воздействие изменившихся солености и температуры воды. Переводить в морскую воду можно толь- ко полноценную молодь, выращенную на качественных кормах, у кото- рой различия в индивидуальных размерах не превышают 25–30%. При культивировании форели в морской воде активизируется об- мен веществ и повышается темп роста, происходит оптимизация фи- зиологических процессов, в результате которой улучшаются аппетит и усвоение пищи, интенсифицируется белковый обмен, что бывает связа- но с глубокой морфофизиологической перестройкой организма рыб. Эта перестройка заключается прежде всего в смене гиперосмотического ти- па осморегуляции на гипоосмотический при переводе рыб из пресной воды в морскую разной солености, в которой рыбы благодаря протека- нию осмотических процессов усваивают жизненно важные ионы и мик- роэлементы, активизирующие деятельность ферментативной системы. При переводе форели на выращивание в морские садки и другие установки, расположенные в прибрежных зонах Балтийского, Азовско- го, Каспийского морей, не возникает проблемы солевой адаптации рыб, так как соленость вод в этих зонах (6–13‰) не выходит за преде- лы адаптационных возможностей сеголетков массой 1–6 г. При выращивании посадочного материала форели подбирают уча- стки с требуемой соленостью воды или регулируют соленость воды путем подачи в рыбоводные емкости пресной воды. В первом случае технологические процессы могут проводиться в садках и бассейнах, во втором – только в бассейновых установках с регулируемыми парамет- рами среды (солености). Технологические процессы в морском лососевом хозяйстве мало отличаются от таковых в форелевом хозяйстве. Особенностью является лишь то, что в солоноватой и соленой воде усваивается большее коли- чество кормов, чем в пресной воде. Корма для форели должны содер- жать не менее 35% белка влажностью не менее 35–40%. Поэтому гра- нулированные корма РГМ-6М, РГМ-5В и РГМ-8П перед скармливанием следует замачивать или приготовлять и скармливать влажные гранулы, состоящие в основном из свежей рыбы и отсевов гранулированных кормов. Суточная доза влажных гранулированных кормов должна быть увеличена на 40% по сравнению с нормами кормовых таблиц при кормлении форели в пресноводных хозяйствах. При выращивании товарной рыбы садки и бассейны зарыбляют годовиками массой 40–60 г или двухгодовиками массой 300–350 г. За- рыбление осуществляют весной при температуре морской воды 6–7oС. Плотность посадки зависит от массы посадочной рыбы, температурно- го и газового режимов водоема, планируемой конечной массы рыб. Ог- раничивающим фактором при производстве форели в садках является конечная плотность, которая не должна превышать 10–15 кг/м3. При большей рыбопродукции наиболее вероятно возникновение заболева- ния форели вибриозом. Поэтому более высокие плотности посадки до- пустимы при обработке посадочного материала вакцинами против виб- риоза. В бассейновых установках рыбопродукция может достигать 60 кг/м3 и более. Если для выращивания в воде с океанической соленостью исполь- зуются годовики радужной форели массой около 100 г, полученные в пресноводных питомниках, их нужно в течение двух недель приучать (акклимировать) к соленой воде. Для этого используют бассейны и пруды с водоснабжением пресной и морской водой. Можно также вы- ращивать молодь в опресненных заливах или лиманах с устойчивым солевым режимом, когда колебания солености в течение суток не пре- вышают 3–4‰. Если невозможно обеспечить постепенную акклима- цию при переводе рыб из пресной воды в морскую, следует ориентиро- ваться на данные, приведенные в табл. 5. Структура морского садкового хозяйства зависит от его типа. В нагульные – садковые или бассейново-прудовые хозяйства, распо- ложенные на берегу – морская вода подается насосами. Нагульно- выростные хозяйства, где осуществляется выращивание молоди и то- варной рыбы, являются чаще всего комбинированными (садково- бассейновыми или садково-прудовыми). Характеристика посадочного материала и зарыбление садков. Чтобы за сезон вырастить форель массой 300–350 г, нужно использо- вать в качестве посадочного материала годовиков массой не менее 40 г. В Эстонии предпочтение отдается выращиванию форели массой 1000–1500 г. Такая продукция может быть получена при использова- нии посадочного материала массой 300–350 г. У таких рыб высокий темп роста, хорошие физиологические показатели. Они легче, чем мелкая форель, переносят повышение температуры воды и значи- тельно реже заболевают. Для выращивания в садках следует отбирать здоровую рыбу, коэф- фициент упитанности которой не менее 0,9–1,2. У рыб массой 40–50 г содержание гемоглобина должно быть в пределах 6,5–9,5 г %; массой 100 г – от 8 до 10 г %. Печень здоровой форели имеет однотонную крас- новато-коричневую окраску. Серый, желтоватый цвет и пятнистость сви- детельствуют о значительных отклонениях от нормального состояния. Такие рыбы, а также особи с содержанием гемоглобина менее 6 г % тре- буют особого ухода: включения в корм витаминных премиксов, свежих пивных дрожжей и компонентов с высоким содержанием белка и малым содержанием жира. Выращивать таких рыб надо в отдельном садке. В Прибалтике садки зарыбляют весной при температуре воды в море 6–7oС, используя привозной посадочный материал. Перевозят фо- рель в живорыбных машинах или специальных контейнерах. Если раз- ница температур воды в живорыбной емкости и море составляет более 3oС, следует постепенно сравнять температуру, добавляя морскую воду в емкость с рыбой. Не следует завозить форель из тех питомников, где температура воды выше или ниже, чем в море, на 7–8oС. Перед перевозкой или началом выращивания посадочный мате- риал сортируют на 2–3 размерные группы во избежание поедания или угнетения мелких рыб крупными. Пересаживать и сортировать рыб нужно очень осторожно, так как сбой чешуи и другие поврежде- ния нарушают водно-солевой обмен рыб, в результате чего рыба мо- жет погибнуть. Плотность посадки рыб при зарыблении садков зависит от массы посадочного материала, температурного и газового режимов водоема, планируемой конечной массы рыб. Оптимальной можно считать такую плотность посадки, которая позволяет получать максимальное количе- ство рыбы с единицы садковой площади при незначительных отходах и низком кормовом коэффициенте. При небольших плотностях посадки обычно увеличивается темп роста рыб и снижается ее отход, однако конечный выход продукции недостаточен. Для рыб с исходной массой 30–50 г в связи с подверженностью их бактериальным заболеваниям плотность посадки не должна превышать 2–3 кг/м3. Рыб массой 100 г можно помещать из расчета 4–5 кг/м3, а 2–3-годовалых рыб массой 200–300 г – из расчета 6–7 кг/м3 (табл. 6). Рекомендуемые показатели плотности посадки могут быть приме- нены только в тех хозяйствах, где уже хорошо освоена биотехника сад- кового выращивания рыб и где садки устанавливают в участках с бла- гоприятным режимом окружающей среды. В экспериментальных условиях трехгодовики форели хорошо растут при плотности посадки 14 кг/м3. Такие уплотненные посадки форели возможны там, где рыбы в течение предыдущего сезона выращивались в солоноватой воде и зи- мовали в бассейнах с морским водоснабжением. Важным фактором является созревание форели в морской воде. Текучие самцы и самки были получены как в Балтийском (при солено- сти 6–8‰), так и в Черном (при солености 18‰) морях. Таким образом было доказано, что форель может полностью созревать в морской воде без выдерживания ее перед нерестом в пресной воде. Это позволяет перевести маточное и ремонтное стада в морские садки, исключив соответствующие категории прудов и снизив тем самым расход пресной воды, дефицитной во многих районах. В морских садках условия среды обычно те же, что и вне садка. Даже при полном штиле за счет плавательных и дыхательных движе- ний рыб в садке происходит водообмен с окружающей средой, под- держивающий нормальный кислородный режим и обеспечивающий удаление экскрементов и остатков корма путем просеивания их сквозь ячейки дели. Особое внимание при выращивании рыб в садках нужно уделять состоянию сетной части, так как на боковых стенках и дне садка ска- пливаются органические остатки, которые способствуют росту на сетчатом полотне нитчатых водорослей. Если обрастания незначи- тельны, их можно смыть струей из шланга с помощью пожарной помпы. При сильном обрастании сетную часть садка высушивают на берегу, очищают от остатков обрастаний и затем используют вновь. Обычно сетную часть садка меняют один раз в месяц. Применение противообрастающей пропитки позволяет прибегать к просушке только один раз в полгода.

 

Бизнес план форелевого хозяйства с расчетами

Общая характеристика рынка форели. Рынок рыбной продукции, степень его развития и насыщения во многом зависит, как от географических, природных факторов, так и от особенностей местной кулинарной культуры, потребительских предпочтений. Рыба в большинстве стран является неизменным атрибутом обеденного стола. Достаточно сказать, что общемировой объем производства рыбы (включая прямой вылов из морей и океанов) достигает цифры в 142 млн. тонн в год.

Причем динамика роста потребления рыбы в среднем по миру составляет не менее впечатляющие показатели — в 1970 году в среднем на одного человека приходилось всего 0,7 кг свежей рыбы, а уже в 2010-х годах уровень потребления достиг 7,8 кг на человека. Т.е. рост составил более чем 1000% (в 10 раз).

По прогнозам аналитиков рыбного рынка, спрос на рыбу будет определяться на 60% повышением благосостояния и фактором развития экономики, а на 40% — ростом населения.

В десятку ведущих стран по производству аквакультуры в мире входят: Китай, Индия, Вьетнам, Индонезия, Таиланд, Бангладеш, Норвегия, Чили, Филиппины, Япония. В среднем на эти страны приходится — по 100 тыс. тонн промысловой добычи (вылов рыбы и других морских и пресноводных организмов) и по 70 тыс. тонн аквакультуры (разведение или выращивание водных организмов, осуществляемые под полным или частичным контролем человека).

На Китай, лидера по производству аквакультуры в мире, приходится самая большая доля в добыче и производстве рыбы — это 100 тыс. тонн промысловой добычи и 170 тыс. тонн аквакультуры.

Что касается вылова и производства рыбы в Российской Федерации, то непосредственно на промысловую добычу приходится порядка 100 тыс. тонн, а на искусственное выращивание рыбы всего 40 тысяч тонн.

Причем, основная доля рыболовства (почти 62%) приходится на фермерские хозяйства, в том числе и форелевые фермы.

По состоянию на 2016-2018 гг. общий объем производства свежей форели в России составляет порядка 28-30 тысяч тонн, что почти на 40% ниже, чем это было в 2013 году, когда этот объем составлял более 68 тысяч тонн. Такое снижение производства форели связано в первую очередь с введением санкционного режима в 2014-2015 гг. и многие виды форели, малькового стада стали недоступны для российских фермеров- рыбоводов. Однако уже к началу 2018 года производство форели вновь стало расти ускоренными темпами, не ниже чем 4-5% в год, но уже на базе отечественного малькового материала.

Динамика рынка. Во многом потребление рыбы населением России связано с экономическими факторами, такими как доступность рыбы по цене большинству покупателей.

Ценовая динамика на основные виды рыб, в том числе и форели, имеет восходящий тренд и в среднем рост цен составляет 10-15% в год. Это существенно отразилось и на динамике спроса на рыбную продукцию в целом по стране — средняя норма потребления рыбы упала с 22 кг в год на человека до 15 кг.

Такое положение дел отразилось и на качестве предлагаемой рыбы на рынке, где спрос заметно сместился в более дешевый сегмент рыбной продукции. Форель и продукты из нее занимают в общей структуре потребления россиян не более 10-15% поскольку мясо форели относится к разряду деликатесных видов, с соответствующим ценовым уровнем выше среднего.

В 2018-2019 гг. тенденция сменилась на положительный характер и наметился устойчивый рост спроса по всему спектру рыбной продукции. Это в немалой степени обусловлено радикальным сокращением импорта рыбы из-за рубежа — на 65 тысяч тонн, в том числе форели — на 55% (до 5-6 тысяч тонн в год).

В целом же рынок рыбной продукции, включая и форель, в России далек от насыщения, и по средним оценкам экспертов дефицит продукции в натуральном выражении составляет порядка 50-70 тысяч тонн в год. По норме потребления (на человека в год) в сравнении с развитыми странами — в несколько раз. Например, в Японии норма потребления — 65 кг, в Норвегии 55 кг, в Китае 25 кг на человека в год.

Таким образом, потенциальная емкость рынка составляет не менее 100-120 тысяч тонн форели в год на период до 2022-2025 гг.

Структура и конкуренция на рынке производства форели. Регионами лидерами производства и разведения форели традиционно являются Карелия, где работает 56 компаний, занимая 70% всего рынка свежей форели и посадочного малькового стада в стране, второе место занимают Мурманская область, а также регионы юга России (Кубань, Ставрополье).

Компании, занимающие основные доли рынка форели, представлены в нижеследующих таблицах (по данным ФАС РФ на 2015-2016 гг.)

Доли хозяйствующих субъектов на рынке годовика форели радужной.

Наименование хозяйствующего субъекта	2014 г.	2015 г.
	Доля, %	Доля, %
ООО «Алания-Фиш»	17,4	—
ООО «Форелевое хозяйство»	21,5	19,62
ООО «Агропромресурс»	17,1	15,56
ИП ГКФХ Зверев О.Н.	0,7	0,68
ЗАО Сельскохозяйственный племенной завод «Форелевый»	0,9	0,33
ООО Селекционно-племенной комплекс по рыбоводству «Вадский»	—	0,38
ООО «Эко Фиш»	34,1	58,01
ЗАО «Смоленскрыбхоз»	8,2	5,41
Всего	100	100

Доли хозяйствующих субъектов на рынке малька форели радужной.

Наименование хозяйствующего субъекта	2014 г.	2015 г.
	Доля, %	Доля, %
ФГУП «Племенной форелеводческий завод «Адлер»	10,24	25,15
ФГУП «Азчеррыбзавод»	3,84	1,27
ФГБУ Федеральный селекционно-генетический центр рыбоводства «Ропша»	40,02	14,26
ЗАО «Вирта»	17,26	29,06
ООО «Карелпродактс»	—	3,93
ООО «Арктик-Салмон»	6,11	8,56
ООО «Чистые пруды»	1,97	11,40
ООО «Малтат»	5,74	—
ООО «Рыбное хозяйство Яйвинское»	0,02	—
ООО «Добрянский рыбоводный центр	0,02	—
ЗАО Сельскохозяйственный племенной завод «Форелевый»	1,29	0,28
Анюйский осетровый рыбоводный завод ФГБУ «Амуррыбвод»	—	0,05
ОАО «Племенной рыбоводный завод «Кабардино-Балкарский»	0,01	0,01
ООО «Кармановский рыбхоз»	0,17	—
Группа лиц ИП Новоселов С.А. и ООО «Форелевое хозяйство «Елисей»	0,34	0,32
ООО «Капитал»	—	0,05
Импорт (Финляндия)	12,98	5,64
Всего	100	100

В целом рынок выращивания форели в России вряд ли пока можно назвать высоко конкурентным, особенно на фоне острого дефицита по-настоящему качественной и свежей рыбы, продающейся по приемлемым для большинства населения ценам.

фактов о форели | Трест дикой форели

Несколько интересных фактов о форели.

Генетика и эволюция

1. Кумжа (в том числе морская) относится к одному разнотипному виду. Однако они настолько изменчивы и адаптируемы, что были предприняты попытки отнести их как минимум к 50 отдельным видам.
2. Кумжа — одно из самых генетически разнообразных известных позвоночных. В британских популяциях дикой кумжи существует гораздо больше генетических вариаций, чем между любыми популяциями всего человечества.
3. У кумжи от 38 до 42 пар хромосом.У людей всего 23 пары.
4. Генетически разная форель способна нереститься вместе и давать жизнеспособное потомство, но многие популяции оставались разными на протяжении тысячелетий. Это происходит потому, что у них разные жизненные стратегии, например. их выбор места нереста и времени или адаптации для использования различных ниш в пищевой цепочке.
5. Крупная форель может съесть крупную добычу. Например, крупная новозеландская форель питается периодическими нашествиями мышей.
6. Радужная и коричневая форель не скрещиваются в дикой природе, хотя «коричневые луки» выращиваются на рыбных фермах.
7. Радужная форель Oncorhynchus mykiss и кумжа Salmo trutta относятся к одному семейству (Salmonidae), но относятся к разным видам в разных родах. У них одни и те же предки, но примерно 15-20 миллионов лет назад они разделились на две группы. Oncorhynchus оказался изолированным в северной части Тихого океана, а Salmo — в северной части Атлантического океана.

Биология и экология

1. Типичная самка кумжи дает около 2000 яиц на килограмм (900 яиц на фунт) массы тела во время нереста.
2. Кумжа может стать более рыбоядной (поедающей рыбу) по мере того, как она становится крупнее.Однако не вся крупная форель питается рыбой. Очень большая форель из реки Лакса Myvatynssveit в Исландии может достигать веса более 10 фунтов на диете из крошечных мошек.
3. Кумжа может достигать зрелого возраста до 20 лет.
4. Икра кумжи нуждается в постоянной подаче холодной, чистой и хорошо насыщенной кислородом воды.
5. Форель Ferox — это генетически отличная от рыбоядных форма Salmo trutta .Они живут в глубоких ледниковых озерах в Шотландии, часто питаясь арктическим гольцом.
6. Пресноводные формы кумжи, которые мигрируют из озер в реки или ручьи для нереста и известны как «потамодромные».
7. Часть своего жизненного цикла пресноводные жемчужницы зависят от форели (а также гольца и лосося).Они живут в жабрах рыб до года, прежде чем отпадут и зарыться в русло реки.
8. Хариус и форель занимают несколько разные ниши в среде обитания и легко могут сосуществовать на одном участке реки. Например, они оба могут есть общий продукт питания (например, креветки), но это не обязательно означает, что они соревнуются друг с другом.
9. В шотландском озере большее количество форели обычно означает меньший средний размер и вес форели.
10. В некоторых озерах и озерах воздействие волн и галечный субстрат могут стать местом нереста форели на продуваемых ветрами береговых линиях.
11. В реке Твид исследования, проведенные в конце 1980-х — начале 90-х годов, показали высокий уровень скрещивания лосося и форели, при этом 4-5% молоди рыбы оказались гибридами форель / лосось.
12. Большая кумжа также питается мелкими наземными животными, которые падают в воду, например, птенцами, падающими из нависающих гнезд, или даже плавающими мышами или полевками.
13. Многие так называемые «местные» кумжи совершают миграции. Они могут быть в меньшей степени, чем морская форель, но они перемещаются вверх и вниз по реке, а иногда и в озера в разное время в течение своей жизни, для нереста, кормления и укрытия.
14. И лосось, и морская форель уходят в море, чтобы кормиться и вырастать до зрелого возраста, возвращаясь в основном в свои родовые реки для нереста.Лосось путешествует на большие расстояния к местам нагула в океане, в то время как миграция морской форели гораздо более разнообразна и варьируется от коротких прибрежных прыжков до гораздо больших расстояний в море.
15. Лосось и форель могут скрещиваться и давать гибриды.
16. Плодовитость (репродуктивный потенциал — плодовитость) самок форели обычно увеличивается с размером, но уменьшается у крупных старых рыб.
17. Большинство форели в дикой природе умирают до своего первого дня рождения. Уровень смертности на первом году жизни обычно составляет 95% или выше, а в последующие годы снижается до 40-60% в год.
18. Форель может быстро менять цвет, становясь темнее при агрессивном поведении, светлее при покорности или в ответ на изменение цвета фона.
19. У форели первый месяц жизни нет чешуи.
20. У форели есть язык тела. Во время борьбы за «ложь» они будут стоять и «зевать», широко открывая рты и раздувая жабры, продвигаясь к своему противнику.Драки сведены к минимуму. Покорные рыбы закрывают рты, сжимают плавники, бледнеют и падают в русло ручья.
21. У форели есть зубы на небе, которые называются сошковыми зубами, и это помогает отличить форель от лосося. У форели зубы крепкие, двурядные; у взрослого лосося в пресной воде они мелкие, однорядные или отсутствуют.
22. У форели глаза эллиптической формы, которые позволяют ей одновременно сосредотачиваться на еде и приближающихся хищниках.
23. Чешуя форели имеет годичные кольца, так как по мере роста по краям по краям добавляется новая твердая ткань.Их можно прочитать так же, как годичные кольца на дереве.
24. Форель выбирает себе партнеров, чтобы предотвратить инбридинг и дать потомству такие желаемые черты, как устойчивость к болезням. Они делают это с помощью обонятельных и визуальных подсказок.
25. Форель, как и большинство других рыб, не может регулировать температуру своего тела — они тикают при той же температуре, что и вода, в которой плавают.Температурный допуск форели составляет от нескольких градусов до 25 ° C. Однако форели будет неудобно в воде с температурой выше 20 ° C.

Форель по номерам

1. Том Хили поймал коричневую форель весом 18,80 кг (41,45 фунта).11 ноября 2009 года в системе реки Манисти в Мичигане, установив новый мировой рекорд для этого вида.
2. Британское рекордное удилище для ловли дикой форели — 31 фунт 12 унций (14,4 кг), пойманное Брайаном Ратландом на озере Лох-Треп.
3. Самый крупный подвид S.trutta — это каспийская форель, которая, как сообщается, весит до 51 кг.
4. Рекордная удочка, пойманная на морскую форель, была поймана Дж. Фаррентом у косы Калшот в Соленте. Он весил 28 фунтов 5 унций (12,85 кг).
5. Дикая форель может вырасти очень большими.В 1928 году на озере Маджоре в Швейцарии была поймана форель весом 31 кг.

Рыбалка

1. «Две недели дафферса» — это период весны, когда массовое вылупление поденок Ephemera danica может вызвать безумие кормления форели, и любой старый болван может поймать рыбу!
2. Все рыбаки знают, что форель становится все больше после того, как ее поймали.
3. Анализ результатов вылова ясно показывает, что в большинстве промыслов значительная часть улова приходится на небольшой процент рыболовов.
4. Дайте человеку рыбу, и он поест за день.Научите его ловить рыбу, и он переедет в Новую Зеландию.
5. В районе Баффало-Форд Йеллоустонского национального парка головорезную форель ловили и выпускали в среднем по 9,7 раза каждая.
6. В реках с высоким уровнем давления на ловлю форель становится более способной различать любой вид пищи, к которой прикреплен кусок нейлона, и тот, у которого нет!
7. Исследования, проведенные в Америке, показали, что коричневую форель сложнее поймать, чем радужную, ручейную или головорезную форель.(Бенке «О форели», 1989 г.).
8. Затишье перед штормом может быть одним из лучших моментов для ловли рыбы, в том числе форели. Исследования показали, что форель реагирует на внезапные изменения окружающей среды, такие как ливень, обильным кормлением.
9. Самый ранний отчет о ловле форели нахлыстом (200 г. н.э.) принадлежит римскому ученому Элиану, который записал, как македонцы «забрасывали удочкой в ​​крапчатую рыбу».
10. Щекотка форели — это старый способ браконьерства: нащупывать форель под подрезанными берегами реки и поднимать ее вручную.
11. Форель, по-видимому, не может отличить муху, которая прилетает в воду после точного заброса, от мухи, заброшенной плохо.
12. Форель не смеется, когда ее щекочут!
13. У форели мозг размером с горошину, но она очень способна (по-видимому) в большинстве случаев перехитрить рыбаков.

Морская форель

1. После последнего ледникового периода реки Британии были заселены бродячей морской форелью, которая нашла пустые ниши для обитания в недавно освободившихся ото льда реках.
2. Проходной используется для описания рыб, которые живут как в пресной, так и в морской воде.Проходные рыбы, такие как лосось и морская форель, нерестятся в пресной воде и мигрируют в море в молодости, чтобы вырасти до зрелого возраста.
3. Кумжа и морская форель, как правило, возвращаются в свои родные районы для нереста. Однако небольшое количество морской форели также будет забредать на новую территорию, чтобы нереститься с местными жителями, принося новый генетический материал, который может быть полезен в этой области.
4. Определить, является ли форель морской форелью или коричневой форелью, может быть легко, если морская форель только что выловленная из моря — морская форель отчетливо серебристого цвета и все еще может переносить морских вшей. Однако, пробыв в пресной воде какое-то время, они возвращаются к цвету коричневой форели. Они, как правило, намного крупнее местных рыб.
5. В некоторых популяциях морской форели большинство составляют курицы. Считается, что это связано с тем, что самкам рыб требуется более богатый морской корм для производства икры, тогда как самцы могут производить достаточное количество молок (спермы), оставаясь в реке. Крупная курица, как лосось, так и морская форель, могут спариваться с маленькими молодыми самцами, которых часто называют «недоразвитыми птицами».
6. Морская форель известна под множеством разных названий. К ним относятся: кожура, финнок, сельдь, блесна, севин, белая форель. Некоторые из этих терминов в основном используются для молоди форели, например финнок — это морская форель в первый год после того, как она превратилась в смолта, стая кожура — это небольшая морская форель.
7. Морская форель не всегда нерестится в своих родовых ручьях, но забредет в другие ручьи и нерестится, если найдет свободное место обитания.Таким образом форель может естественным образом заселять (или повторно заселять реки). Насколько быстро это произойдет, зависит от того, насколько «пустое» место обитания доступно для форели.
8. Морская форель обычно остается в пределах 80 км от своей естественной реки, в отличие от лосося, который перемещается гораздо дальше в различные субарктические районы нагула.
9. Морская форель живет косяками при курении и при кормлении в море.По возвращении в реку они будут занимать тот же бассейн, что и другие форели, но когда начнется нерест, они вернут свой территориальный характер.
10. Смолты морской форели стаями движутся вниз по течению, опуская хвост вперед по течению.
11. Морская форель претерпевает поразительные физиологические изменения при перемещении между пресной и морской водой. Специальные клетки в жабрах либо поглощают, либо выделяют соли, а почки рыбы адаптируются к выработке большого количества или небольшого количества мочи в зависимости от типа воды вокруг рыбы.
12. Слюнявая форель питается в устьях рек, а не выходит в открытое море.Они могут быть «наполовину посеребренными» или больше походить на форель.
13. Процесс «смолтификации» претерпевает молодая форель, готовящаяся к выходу в море. Они меняются удивительным образом: например, они становятся серебристыми из-за образования кристаллов гуанина на чешуе, их глаза увеличиваются, а их внутренние органы адаптируются к переходу от пресной воды к морской.

Кумжа в мире

1. Ручьевая форель, бычья форель и озерная форель — это не форель, а гольц. Это Salvelinus fontinalis, Salvelinus confluentus и Salvelinus namaycush соответственно. Все они родом из Северной Америки.Ручьевая форель была широко представлена ​​в Европе, где она прижилась.
2. Кумжа не родом из Северной Америки. Они были завезены во второй половине 19 века из Германии и Великобритании.
3. Кумжа настолько прижилась в некоторых странах, что превзошла местную рыбу (например, в Новой Зеландии).В этих случаях они являются инвазивным видом. Однако они имеют большое экономическое значение для спортивного рыболовства и туризма.
4. Кумжа была интродуцирована и натурализована во многих странах и регионах.К ним относятся: Австралия, Новая Зеландия, США, Канада, Шри-Ланка, Южная Африка, Зимбабве, Малави, Кения, Кашмир, Бутан, Фолклендские острова, Чили, Аргентина.
5. Кумжа была завезена в Южное полушарие. В южном полушарии нет аборигенных видов ‘Salmo’ .
6. В Северной Америке кумжа водится в местах, все еще известных как немецкая форель или форель Лох-Левен.
7. Радужную форель разводили во многих безрыбных горных озерах в США и Канаде с самолетов и вертолетов. Считается, что в Калифорнии завезенные радуги оказали серьезное влияние на популяции горных желтоногих лягушек.
8. Salmo trutta — одна из самых распространенных рыб на Британских островах.
9. Балканы являются домом для некоторых уникальных форм форели, в том числе мягкотелой форели, которая имеет много общих черт с хариусом.
10. В Средиземном море морской форели нет, но она встречается в Черном и Каспийском морях, вдоль большей части атлантического побережья, Балтийского моря и на севере, вплоть до Баренцева и Карского морей в Северном Ледовитом океане.
11. Естественный ареал Salmo trutta простирается от Исландии до Атласских гор в Северной Африке и от Ирландии до Уральских гор и Каспийского моря. С конца 19 века этот вид был широко интродуцирован человеком за пределы этого ареала.
12. На Британских островах есть только один настоящий аборигенный вид форели: Salmo trutta .Радужная форель родом из Северной Америки и была завезена в Великобританию в 19 веке.

Угрозы и сохранение

1. Исследование, проведенное в Америке, показало, что коэффициент вылова форели размером с трофей (длиной более 38 см) был в 28 раз выше в зоне вылова и выпуска, чем в зоне вылова (вылова и убоя).
2. Такие барьеры, как плотины, водопропускные трубы и люки, могут препятствовать доступу местных обитателей кумжи к нерестилищам и средам обитания, жизненно важным для всех остальных этапов их жизненного цикла.
3. Кумжа, пойманная на муху, с меньшей вероятностью погибнет после выпуска, чем форель, пойманная на наживку.
4. Осаждение карбоната кальция — это явление, которое происходит в меловых ручьях и приводит к зацементированию русла реки отложениями карбоната кальция или «туфа». Это приводит к бетонированию нерестового гравия и не позволяет рыбе копать рыбу. Эта проблема вызвана низким и медленным речным стоком и повышенным поступлением азота.
5. Вылов и выпуск рыболовами — важный инструмент управления, который предотвращает чрезмерную эксплуатацию хрупких промыслов дикой кумжи. » … хорошая промысловая рыба слишком ценна, чтобы ее поймать только один раз. » — Ли Вульф.
6. Хвойные деревья могут улавливать кислотные выбросы на своей хвое, дождь смывает их, а затем подкисленная вода воздействует на почву, выделяя ионы тяжелых металлов, ядовитые для лососевых, через их жабры.
7. Чрезмерное давление рыбалки может снизить численность популяций форели за счет выборочного удаления из популяции крупных репродуктивно активных особей.
8. Экспериментальные исследования зарыбленной и дикой кумжи в естественных условиях показывают, что выращенная на ферме рыба имеет низкую выживаемость и воспроизводимость по сравнению с дикой рыбой (часто менее 10%).
9. Выращенную форель селекционно разводят по характеристикам, отличным от дикой рыбы: например, она раньше нерестится и быстрее набирает вес. Форель, выращиваемая на фермах, сильно одомашнена, в результате чего она снижает реакцию на хищников, что делает ее более уязвимой, чем дикая рыба, для хищников (включая рыболовов!).
10. Интродуцированные организмы могут отрицательно влиять на дикую форель, например, в Канаде и Новой Зеландии неместная водоросль Didymosphenia geminata — обычное название каменных соплей (из-за внешнего вида) — привела к снижению циркуляции воды среди субстрата русла реки. на пораженных участках, что, в свою очередь, снижает количество оставшихся до вылупления икры форели.
11. Выживаемость и численность молоди форели в южных меловых ручьях сильно коррелируют с речным стоком в предшествующий апрель (Solomon and Paterson, 1980), что позволяет предположить, что апрельский сток имеет решающее значение для производства форели и требует защиты.
12. Многие виды домашней форели содержатся в неволе более 30 поколений.
13. Чрезмерный выпас скота долгое время считался наносящим ущерб популяциям диких лососевых, поскольку он может уничтожить растительный покров на берегу реки и в некоторых случаях ускорить эрозию берегов, что приведет к более широким и мелководным речным руслам с уменьшением скорости течения и увеличением наносов. Однако контролируемый выпас скота может быть действительно полезным для сохранения биоразнообразия вдоль реки и борьбы с инвазивными видами растений, такими как гималайский бальзам.
14. На сохранение морской форели влияет то, что происходит в море, а также в нерестовых притоках. Чрезмерный вылов песчаных угрей в Северном море, вероятно, повлияет на количество морской форели, возвращающейся в свои родные реки.
15. Заряженную форель обвиняют в том, что она угрожает генетической целостности как балканских, так и средиземноморских сортов местной форели.
16. Исследования, проведенные в Европе, показали, что на небольших водотоках гидроэнергетические схемы могут уничтожить популяции дикой форели.
17. Исследования популяций форели в Европе и Северной Америке показывают, что зарыбление может привести к утрате естественного генетического разнообразия, потенциально влияя на их способность адаптироваться и выживать в будущем.
18. Балканы в Европе являются центром эндемизма (уникальности) для кумжи.В этом регионе можно найти четыре подвида, разных по внешнему виду и привычкам; к ним относятся охридская форель, мраморная форель, мягкотелая форель и форель Dentex.
19. Чем больше рыбы помещено в водоем, тем медленнее она будет расти в дикой природе.
20. Самый простой способ отличить выращенную рыбу от дикой — это посмотреть на состояние их плавников.Многие зарыбленные рыбы страдают от повреждений плавников (часто заживают, оставляя их изогнутыми или закругленными). Однако дикая рыба также может страдать от истирания плавников и хвостов после нереста.
21. Форель и лосось особенно уязвимы к изменению климата и глобальному потеплению, потому что они зависят от обилия чистой холодной воды.По мере того как среда обитания в холодной воде нагревается, повышение температуры будет иметь негативное влияние на различные фазы жизненного цикла — от яиц до молодых особей и взрослых особей.
22. Использование крючков без бородки может сократить время, необходимое для снятия крючка при выпуске форели, и, следовательно, ограничить повреждение рта рыбы.
23. Очень кислая вода — pH 3.5 — может привести к гибели яиц S. trutta в течение десяти дней

Среда обитания

1. Кумжа, как правило, быстрее всего растет в продуктивных реках и ручьях к югу от Британских островов.Например, трехлетняя рыба в меловом потоке Хэмпшира может быть более 12 дюймов в длину. Трехлетняя форель в кислой реке в Хайленде может быть менее 6 дюймов в длину.
2. Скорость роста и продуктивность рек / озер не обязательно определяют, насколько крупной вырастет форель. Ферокс — самая крупная форель на Британских островах, часто обитающая в озерах с низкой продуктивностью.В этих условиях они живут намного дольше, чем другая форель, и достигают веса более 31 фунта, питаясь высокобелковой диетой из других рыб.
3. Темпы роста кумжи сильно различаются в зависимости от типа реки и озера. Основное различие заключается между реками, богатыми дном / богатыми кальцием (меловые ручьи и реки, основанные на известняке), где кормов много и форель растет быстро, и кислые реки, которые менее продуктивны, и форель растет медленнее или становится морской форелью.
4. Было показано, что большие количества наносов в нерестовом гравии в южных меловых ручьях убивают всю отложившуюся икру форели. Однако любые яйца, которые все же вылупляются, дают молодняк, который быстро растет и имеет показатель выживаемости выше среднего.
5. В озерах, бедных питательными веществами с небольшим количеством растений или насекомых, таких как некоторые шотландские озера, большее количество форели часто (но не всегда) означает меньший средний размер и вес форели.Эти озера называют «олиготрофными».
6. В реках форель территориальна и часто отгоняет другую форель от кормушки и норы. В озерах, где нет определенного «предпочтительного района» для защиты, форель менее агрессивна.

Все, что нужно знать о форелевом хозяйстве

Форелевое хозяйство и Потенциал

Форель — это разновидность пресноводных рыб, тесно связанных с лососем. Эти рыбы используются как важный источник пищи, богатой белком. Благодаря своей пользе, эту рыбу обычно выращивают на форелевом хозяйстве. Форелеводство создает рабочие места и, следовательно, помогает людям получать стабильный доход.В местах или районах, где трудоустройство мало, форелевое хозяйство — отличный способ заработать.

Если вы заинтересованы в создании проекта по выращиванию рыбы, вам необходимо узнать все о рыбе, которую вы собираетесь выращивать. Рыбоводство — это не только выращивание рыбы, но и множество процессов, которые необходимо пройти, прежде чем приступить к выращиванию. В этой статье мы подробно обсудим все, что вам нужно знать, прежде чем вы начнете строить форелевую ферму.

Виды форелевых рыб

Там доступно много видов форели, однако самый распространенный или самый широко известными видами являются кумжа, озерная форель.Морская форель и ручей Форель. Вот некоторые из важных деталей упомянутых ранее видов.

1. Форель форель

коричневый форель происходит из Европы и Западной Азии. Эта рыба может вырасти до 100 см и 20 кг, хотя нормальный размер взрослой особи в дикой природе составляет всего 1-2 кг. В Максимальный возраст этой рыбы — 8 лет.

2. Озерная форель

Подобно кумже, озерная форель также весит всего 1-2 кг в дикой природе, но может вырасти до 140 см и 50 кг при выращивании в резервуарах для форелевых рыбоводных хозяйств.Его максимальный возраст составляет всего 7 лет.

3. Морская форель

Это вид рыбы может вырасти до 140 см в длину и до 50 кг веса. Эта рыба может живут дольше, чем две ранее упомянутые рыбы, которым 38 лет.

4. Ручьевая форель

Это рыба происходит из Канады и США. Может вырасти до 86 см при 9,89 кг. масса. Достигает своего максимального возраста в 24 года.

5. Радужная форель

нормальные взрослые особи могут весить от 2 до 3 кг в дикой природе, но при правильном выращивании они могут достигать 25.4 кг и общей длиной 120 см.

Необходимое условие для Аквакультура радужной форели

Чтобы форель могла хорошо расти и развиваться, ей необходимы особые условия. Будь то выращивание форели в пруду или выращивание форели в аквариумах, эти четыре условия должны выполняться с оптимальной или, по крайней мере, почти оптимальной скоростью.

1. pH воды

Уникально, форель по-разному переносит уровень pH во время каждой фазы роста жизнь. Когда они еще находятся в форме зародыша и мальков, оптимальный pH составляет между 6.5 и 8. Однако, когда они достигают всплывающих мальков и до взрослой особи фазе, они имеют более широкий диапазон значений pH, от 6 до 8,5.

2. Температура воды

оптимальная температура воды для выращивания форели также различается в зависимости от фаза роста. Во время оплодотворенного яйца всплывают мальки, оптимальная температура находится между 7-18 ^o C. Однако, когда они достигают всплывающих мальков, становятся взрослыми рыбы, оптимальная температура воды поднята между 7-20 ^o C.

Марка убедитесь, что вы установили температуру воды в оптимальном диапазоне или, по крайней мере, около оптимально.Температурные перепады сильно влияют на пищевое поведение этих рыб. Когда при повышении температуры воды возрастает их пищевое поведение. Тем не мение, при достижении температуры выше 18 ^o C их пищевое поведение резко уменьшается и даже останавливается. Поэтому, чтобы рыба питалась оптимально и чтобы поддержать их лучший рост, оптимальная температура в целом для этих температура рыб находится между 13 ^° ° C и 15 ^° ° C

3. Содержание растворенного кислорода

Содержание растворенного кислорода в воде важно для обеспечения способности всех живых существ в воде дышать, и это особенно важно понимать, когда вы начинаете рыбоводство.Подобно двум другим условиям, описанным выше, содержание растворенного кислорода, необходимое для рыбоводства радужной форели, также различается в зависимости от фазы их роста.

Для более молодой группы рыб, особенно в период развития икры и первой стадии молоди, оптимальное содержание растворенного кислорода составляет от 5 до 6 мг / л. Однако по мере взросления рыбы допустимое содержание растворенного кислорода составляет от 4 до 5 мг / л.

4. Водоснабжение

Форели должны жить в пресной, чистой воде и богатой кислородом, особенно если они живут на форелевом хозяйстве.Поэтому аквариум рыбоводного хозяйства постоянно нуждается в запасе пресной воды. На стадии яиц и развития мальков им требуется 0,25–2,5 л / мин пресной воды на 10 000 яиц или развивающихся мальков. В то время как во время выращивания молоди им сначала требуется 1,25 л / мин воды на 1000 мальков, но в конце им потребуется 3,5-4,5 л / мин воды.

Однажды если рыба дойдет до стадии молоди, ей потребуется 3,5-4,5 л / мин вода для 1000 мальков в начале, а когда приближается к концу этого На стадии их потребности в пресной воде увеличиваются до 10-14 л / мин.Когда рыба находится на выращивании взрослой фазы, им потребуется 10-14 л / мин на начало и увеличилось примерно на 67-95 л / мин для 1000 взрослых особей.

Приведенные выше сведения подходят, если вы используете аквариумы для разведения рыбы. Однако вам необходимо отрегулировать количество воды, если вы используете земляные пруды вместо рыбоводства дома. Для земляного пруда менять воду нужно максимум 4-5 раз в сутки. Однако обычно достаточно менять воду 1-2 раза в день.

Производственная цель

Форель продается в любых формах, и у каждой есть свои преимущества и недостатки. Прежде чем вы решите создать свою форелевую ферму, выясните, каковы ваши ожидаемые производственные цели. Вот что вам нужно знать, прежде чем принять решение, и выбрать тот, который вам больше всего подходит.

1. Яйцо с глазком

Если вы новичок в этом рыбоводстве, то не рекомендуется делать яйцо с глазком в качестве вашей производственной цели. Это потому, что есть много требований, чтобы стать продавцом яиц с форелью.Икра должна быть не только лучшего качества, но и потому, что икра продается в определенных количествах на фермах по разведению выводков. Кроме того, разведение форели и вылупление рыб требуют высоких методов рыбоводства, которые можно получить только путем обучения.

2. Фрай

Если вместо этого вы хотите выращивать мальков, вы можете начать с оплодотворенного яйца или покупки вместо этого яйца с глазами. Однако, если вы настоящий новичок в этой сфере, то Прямая покупка куриных яиц — лучший вариант.

3. Фингеринг

Fingerling легче управлять и продавать, хотя вы все равно можете обнаружить некоторые недостатки в этом типе производства. Иногда мальки могут быть слишком маленькими, а фермерам нужен побольше. Тем не менее, молодь форели может быть размещена отдельно или вместе со взрослым хозяйством. Таким образом, вы сэкономите место для выращивания форели.

4. Столовая рыба

Далее, вместо этого выращивать столовую или взрослую рыбу — самый простой вариант.Эти Варианты делятся на два процесса, выращивая их из мальков или сеголетков.

Необходимое разведение форели Оборудование

Форелеводство требует некоторого необходимого оборудования для лучшего и надлежащего содержания рыбы. Это часть необходимого оборудования, которое вам понадобится для вашей форелевой фермы.

1. Подносы выводные

Это устройство важно для процесса инкубации икры форели, а также мешочка жарить. Обычно нижняя часть лотков изготавливается из ситового материала, где яйца и остатки обжарки.Под поддоном будет течь пресная вода, чтобы яйца и мальки получали необходимое количество воды для их хранения в живых. Один лоток примерно 0,2 м ² используется для инкубации 10 000 яиц и мальков мешочков. Однако как только они перерастают в плавание для жарки им потребуется в 5 раз больше места при глубине воды 0,5 м.

2. Цистерны или пруды

Вам понадобится несколько резервуаров или прудов для вашего рыбоводного бизнеса. Если вы строите крупное рыбоводство, то достаточно пруда с грунтом или бетонных резервуаров.Однако, если вы пытаетесь заняться мелкомасштабным рыбоводством, пруд для разведения рыбы должен быть достаточным. Хотя вы выбираете пруды меньшего размера, в первую очередь обращайте внимание на качество. Чтобы купить высококачественные пруды на форелевой ферме, посетите надежный магазин для прудов и аквариумов, например, fishfarmtank.com .

3. Насосы

Как упоминалось ранее, форель требует хорошего притока пресной воды. Следовательно, вы также должны подготовить насосы. Эти насосы работают, наполняя пруды пресной водой, и когда цикл выращивания подходит к концу, насос опорожняет пруд и отправляет использованную воду в бассейн для рециркуляции.В бассейне рециркуляции вода очищается от любых примесей перед отправкой очищенной воды обратно в пруд с рыбками.

4. Устройства аэрации

Хотя насос необходим для поддержания свежести и чистоты воды, устройство аэрации важно для обеспечения достаточного количества кислорода в воде. С помощью этого устройства вы можете разместить намного больше рыб на меньшем пространстве, и вам не нужно беспокоиться о снабжении кислородом. С помощью этого устройства вы даже можете разместить резервуары для форелевой фермы внутри здания.

5. Катушка Seine

Следующее оборудование для форелевого хозяйства — это неводы, которые помогут вам собрать рыбу, когда придет время ее вылова. Невод опускается на дно пруда, а затем, используя мощность трактора, катушка будет собирать рыбу и перемещать ее для сортировки или сортировки оборудования. Конечно, эти автоматы понадобятся, если вы создаете крупное форелевое рыбоводство. Но если вы работаете с мелким рыбоводством, в этом устройстве нет необходимости.

6. Подача корма

Еще на что нужно обратить внимание — это запас корма. Живые корма являются хорошим источником питательных веществ, однако получить их бывает сложно. К счастью, в настоящее время питательные гранулы доступны в различных зоомагазинах и сельскохозяйственных магазинах. Доступно множество видов гранул, которые подразделяются на категории в зависимости от стадии их жизненного цикла. Эти гранулы в настоящее время модифицированы, чтобы содержать необходимые питательные вещества, необходимые для любой стадии роста.

Ручное кормление идеально подходит для мелкой рыбы или для небольших форелевых хозяйств.Однако более крупным форелевым хозяйствам могут потребоваться механические кормушки, чтобы рыба кормилась регулярно. Эти кормушки обычно снабжены таймером, поэтому вы можете настроить машину на кормление рыб через определенные промежутки времени.

Возможное заболевание Воздействие на форель

Различные болезни и паразиты могут поражать этих рыб на форелевом хозяйстве, особенно если они содержатся в плохом состоянии. Вот некоторые из возможных болезней форели.

1.Фурункулез

Симптомы этого заболевания включают покраснение плавников, фурункулы по всему телу, отмирание тканей и инфекцию грудных плавников. Это заболевание вызывается бактерией и может быть решено с помощью антибиотиков, смешанных с кормом для рыб.

2. Вибриоз

Когда ваша рыба теряет аппетит, покраснела или кровоточит вокруг рта и жабры, они, вероятно, страдают вибриозом. Это заболевание сильно увеличивается смертность, но ее можно решить с помощью антибиотиков. Вы также можете сделать им вакцину. для дополнительной защиты.

3. Бактериальная болезнь почек

Вы увидите белые образования в почках, которые иногда сопровождаются кровотечением из почек и печени. Они будут плавать близко к поверхности и могут казаться темнее. Это заболевание вызывается бактериями и может быть решено с помощью антибиотиков, смешанных с кормом для рыб.

4. Бактериальная болезнь жабр

Это болезнь также вызывается бактериями и может вызвать опухание и покраснение жабр. Они могут даже собираться вместе и со временем блокируют функцию жабр.Если вы видите своих рыб с этими симптомами, купайте их бактериоцидом. Также сделайте обязательно регулярно фильтруйте воду в пруду.

5. Инфекционный некроз поджелудочной железы

Это болезнь вызывается вирусом и может быть смертельной для форелевых рыб. Симптомы включают беспорядочное плавание, и в конечном итоге они уплывают на дно аквариума прежде чем окончательно умереть. К сожалению, лекарства от этой болезни нет. В единственное, что вы можете сделать, это удалить зараженную рыбу, чтобы предотвратить заражение других рыбный запас.

Есть много вещей, о которых нужно узнать, если вы хотите попробовать разведение форели. Начните изучать их биологию, привычки, среду обитания и все, что вам понадобится для их воспитания. После того, как вы узнаете все о том, как выращивать форель и как создать форелевую ферму, следующее, что вам нужно подготовить, — это бизнес-план рыбоводства.

Поделиться — это забота!

Форелеводство | Британская ассоциация форели

Радужная форель (onchorynchus mykiss), хотя родом из Северо-Западной Америки, была завезена в регионы по всему миру.Это самая популярная форель для выращивания в Великобритании, так как она лучше всего справляется с климатом и системой выращивания. К другим выращиваемым разновидностям относятся коричневая форель (salmo trutta), произрастающая в Великобритании и других европейских странах, а также золотая форель (ancorhynchis mykiss aguabonita) и голубая форель, хотя и в меньших количествах.

Ежегодно в Великобритании производится около 17 000 тонн радужной форели, причем около 75% этой форели выращивают производители столов. Большинство из них выращивается в резервуарах с пресной водой, прудах, каналах, загонах и морских загонах.

Рыбные хозяйства обычно концентрируются на различных аспектах жизненного цикла. Инкубаторы производят яйцеклетки из маточного стада и молоди. Затем мальки продаются производителям для выращивания в зарыбленной или столовой форели. Производители столов, в свою очередь, поставляют рыбу переработчикам, в то время как компании, занимающиеся пополнением запасов, поставляют рыбу. Некоторые фермы могут заниматься несколькими из этих видов деятельности и, кроме того, могут иметь магазин, коптильню / перерабатывающую установку или рыболовство (где рыболовы могут ловить рыбу в искусственно зарыбленных озерах), которые часто открыты для публики.

Форель широко выращивается в Великобритании, но особенно в центральной и южной Шотландии, южной Англии и Северном Йоркшире. Основное необходимое сооружение — это чистая река для надлежащего водоснабжения в доступном месте. Форель хладнокровна и сильно зависит от температуры воды. Чем теплее вода, тем меньше рыбы можно зарыть и тем большим должен быть поток воды; это потому, что растворимость кислорода в воде уменьшается с температурой. В идеале кислородный уровень.должно быть 8 мг / л или больше. Течение источника воды частично определяет уровень зарыбления. Хотя оксигенацию можно использовать для повышения уровня кислорода, для здоровья и благополучия форели по-прежнему требуется достаточный поток воды. Общий объем воды, доступный на любом участке, будет определяющим фактором в расширении бизнеса по выращиванию форели.

Ферма на реке будет состоять из прудов, резервуаров или желобов с водой, подаваемой самотеком. Часто используется место с водосливом.Загонное земледелие — это альтернативный метод, связанный с размещением загонов в морской или пресной воде. Шотландские озера — лучшее место для этого метода разведения форели.

На входном канале установлены решетки для защиты от мусора и мигрирующих рыб. Вода проходит очистку перед сбросом в реку, и на выходе устанавливаются дополнительные экраны. Все сбросы строго контролируются и регулярно проверяются соответствующим агентством по охране окружающей среды.

Форель можно выращивать до разных размеров.Пресная вода, протекающая через участки, обычно выращивает форель до размера от 400 г до 3 тыс.; На 400г уходит примерно восемь месяцев, а на 3к примерно два года. Форель наращивает мышцы, плавая против течения воды, проходящей через ферму.

После вылова форель будет переработана для использования. Рядом с некоторыми более крупными фермами есть перерабатывающие предприятия, в которых есть оборудование, предназначенное для потрошения, филе, копчения и упаковки рыбы, в зависимости от того, что требуется. Затем форель может быть продана напрямую покупателям в фермерских магазинах или отправлена ​​на оптовые рынки, в предприятия общественного питания или розничных продавцов.

Источники, количество и методы выращивания — Seafish

Источники, количество и методы выращивания

Источники и количество

Радужная форель названа так из-за переливающейся розовой полосы вдоль бока рыбы ¹ . Первоначально вид был классифицирован как Salmo gairdneri в том же семействе, что и атлантический лосось и кумжа ( Salmo trutta , также известная как «морская форель»).Однако в 1989 г. вид был переклассифицирован как Oncorhynchus mykiss и сгруппирован с тихоокеанскими лососями (горбуши, нерки, чавычи и т. Д.), Что отражает его происхождение из Северной Америки ² . Как и форель, радужная форель может оставаться в пресной воде на протяжении всей жизни или мигрировать в море, прежде чем вернуться на нерест. Мигрирующая разновидность радужной форели известна в Северной Америке как «стальная голова» ³ .

Радужная форель разводится с конца 19 в. ^-е век ¹ , что делает ее одним из видов, наиболее давно присутствующих в современной аквакультуре ⁴ .В результате его часто считают одомашненным, поскольку его разводили на протяжении многих поколений. ⁵ . Радужная форель была распространена во всем мире для выращивания и рыбной ловли, и в настоящее время она присутствует в восточной части Северной Америки, Европе, Южной Америке, Африке, Азии и Австралазии ⁶ . Из-за его умеренного происхождения и оптимальной температуры для выращивания ниже 21 ° C ¹ , в странах с низкими широтами его обычно выращивают в горных районах ⁶ .

Коммерческое разведение радужной форели началось в 1950-х годах в Дании ^{3, 4} , что знаменует глобальный рост аквакультуры.Он получил название « фермерская рыба » ³ из-за простоты выращивания, кормления, быстрого роста, устойчивости к широкому диапазону условий окружающей среды и обращения с ним ^{1, 7} . Радужную форель можно выращивать в различных системах, как в пресной (FW), так и в морской воде. Рыба не только выращивается для употребления в пищу, но и ценится за ее спортивные качества, и выращенная форель обычно зарыта в закрытые воды для ловли рыбы ¹ .

Радужную форель собирают круглый год как порциями (400 г), так и крупными (1.5-5 кг) размеры ^{1, 7} . Этот вид ценится как «жирная рыба» из-за высокого содержания омега-3 в мясе ⁷ . Филе радужной форели (обычно большого размера) можно не только продавать в свежем виде, но и коптить, как и филе лосося. Форель, вылавливаемая в Великобритании, обычно имеет розовую мякоть, тогда как и белая, и розовая рыба выращивают в других частях мира ^{1, 7} . Соленые яйца форели продаются как одна из форм икры, особенно в Северной Европе ⁷ .

Мировое производство выращиваемой радужной форели увеличилось с 4400 тонн в 1950 году до примерно 848 051 тонны в более чем 70 странах в 2018 году.Основная часть этой продукции была получена от систем FW (77%), а оставшаяся часть — от загонов с сетями, расположенных в морских и солоноватых водах ⁸ .

Мировое производство радужной форели: основные места и объемы (8)

За последние два десятилетия наибольший рост производства радужной форели в аквакультуре был произведен в Иране и Турции. На эти две страны приходилось 42% от общего количества радужной форели, произведенной в FW в 2018 году. В свою очередь, Норвегия и Чили были ведущими производителями морской форели, получая выгоду от обмена производственными технологиями с хорошо зарекомендовавшей себя индустрией выращивания атлантического лосося. в этих странах.Великобритания занимает 14 ^{место среди} крупнейших производителей радужной форели, причем почти 27% ее вылова приходится на загоны для морских сетей ⁸ .

Информация о внутреннем рынке

Наш внутренний рынок морепродуктов представляет собой сложную смесь продуктов из выловленных и выращенных в естественных условиях рыб, включая форель.

Чтобы узнать больше об очень динамичном и постоянно меняющемся рынке морепродуктов Великобритании и Великобритании (GB), вы можете изучить наш удобный интерактивный онлайн-инструмент «Торговля и тарифы в таблице» (T4).А посещение наших специальных страниц Insight и Research предоставит вам доступ к огромному количеству информации, от отчетов до информационных бюллетеней по рынкам, в том числе:

• Розничная торговля — данные независимых и нескольких розничных продавцов в Великобритании, использованные для получения последних сведений о морепродуктах, потребляемых дома
• Foodservice — данные отрасли общественного питания в Великобритании, использованные для освещения последних тенденций в отношении морепродуктов, потребляемых вне дома
• Рыночное предложение — данные о доходах и таможне (HMRC), используемые для детализации того, какие виды и продукты импортируются и экспортируются в Великобританию.

Чтобы получать последние данные о рынке морепродуктов и тенденциях на свой почтовый ящик, зарегистрируйтесь на портале Market Insight.

Метод производства ^{1, 7}

Радужная форель созревает, но не нерестится естественным путем в условиях фермы, поэтому маточное стадо «очищается» от икры и молок, которые затем смешиваются. Чтобы задержать или предотвратить половое созревание рыбы, предназначенной для наших столов, и, таким образом, избежать связанных с этим проблем со здоровьем, благополучием и качеством мяса, используются два метода: «полностью самки» и «триплоид».

• Все самки : самка форели, созревающая, имеет больший размер, чем самец.Чтобы получить только самок, икра нормальных маточных особей женских особей оплодотворяется молоками маточных особей, являющихся физически самцами, которые являются генетически самками, которые меняют пол при выращивании мальков путем добавления в их корм мужских гормонов. Следовательно, все потомство имеет только женские хромосомы.
• Триплоид : очищенные яйца подвергаются «шоку давления», который фактически удваивает количество материнских хромосом. При оплодотворении молоком самца потомство имеет три набора хромосом вместо двух, что приводит к бесплодию.

Такие манипуляции с хромосомами не классифицируются как генетическая модификация (или генетическое изменение), поскольку в них отсутствует делеция или вставка ДНК, и эти процессы могут происходить естественным образом. Манипуляции с хромосомами имеют дополнительное преимущество в предотвращении размножения, если рыба сбегает в дикую природу. Сегодня в Шотландии почти не разводят радужную форель смешанного пола, причем исключительно самки и триплоидные рыбы составляют 84% и 10% продукции соответственно ⁹ .

Практически повсеместное применение методов манипуляции с хромосомами в сочетании с селективным разведением по желаемым признакам, таким как скорость роста, устойчивость к болезням и качество мяса, означает, что большинство радужных яиц теперь производится в централизованных специализированных хозяйствах маточного стада.Затем яйца отправляются в инкубаторий. Например, в Шотландию в 2017 году было импортировано 92% икры радужной форели — из Северной Ирландии, Дании, США, Норвегии и острова Мэн ⁹ .

Схема выращивания пресноводной форели (адаптировано из 1)

Яйца инкубируют в темноте при стабильной температуре, обычно в проточных желобах FW. Когда они вылупляются, алевин ложится на дно кормушки, впитывая желточный мешок. Когда желточный мешок истощается, они «всплывают» в толщу воды, чтобы поесть.Затем их кормят составом кормов, размер которых увеличивается от крошки до более крупных гранул по мере роста. Рыба перемещается из инкубатория в большие открытые резервуары и каналы питомника. Дальнейшее выращивание для сбора урожая продолжается на открытом воздухе в больших резервуарах, желобах и датских (земляных) прудах. Рыбу также можно разводить в плавучих загонах на озерах / озерах. Выращиваемая рыба сортируется (обычно четыре раза), чтобы уменьшить разброс в размерах, что способствует управлению запасами. Фаза выращивания до размера порции (400 г) занимает около 9 месяцев.

Радужная форель требует воды высокого качества. Поставки FW для инкубаториев и питомников часто поступают из источников или грунтовых вод, поскольку они чистые, не содержат патогенов и устойчивы к температуре. Блоки для выращивания обычно отводят воду из рек или озер, используя уклоны земли для обеспечения адекватного стока. Протекание воды обеспечивает рыбу потоком, против которого она может плыть, поставляет кислород и удаляет отходы (например, твердые частицы фекалий, несъеденный корм, растворенные продукты метаболизма, такие как аммиак и углекислый газ).Большинство хозяйств имеют системы для уменьшения сброса отходов, например отстойные пруды перед окончательным сбросом в окружающую среду.

Радужная форель

FW обычно выращивается в проточных системах монокультуры. Ресурсы FW часто ограничены, и проточные фермы обычно повторно используют воду, пропуская ее через последовательные блоки (например, пруды или резервуары). Если вода используется повторно, водоподготовка, например аэрация, оксигенация, фильтрация часто происходит между установками. Однако вода с фермы также может быть рециркулирована, и некоторые датские форелевые хозяйства были переведены из проточной в рециркуляционную, но это требует значительных инвестиций, чтобы обеспечить эффективное управление и очистку воды.

Радужная форель также выращивается в морской воде в плавучих загонах, подобных тем, которые используются для лосося. Радужная форель не проходит стадию «смолтового» развития лосося, и ее физиологическая способность переносить переход в морскую воду зависит от ее размера. Фермы, выращивающие радужную форель в морской воде, выигрывают от более высоких темпов роста, при этом рыба переносится с весом около 70 г и достигает 3 кг менее чем за 1,5 года.

Радужная форель считается эффективным видом для выращивания. Доступные высококачественные составленные корма и надлежащая практика кормления позволяют эффективно использовать кормовые ресурсы с коэффициентами конверсии корма (вес корма: увеличение веса рыбы) до 0.8: 1. Плотность их выращивания выше, чем у кумжи и атлантического лосося, до 80 кг / м ³ , что отражает высокую продуктивность системы ^{10, 11} .

Список литературы

1. ФАО
2. Смит Г.Р., Стерли РФ. 1989. Классификация и научные названия радужной и беспощадной форели. Рыболовство. 14, 4-10.
3. Седжвик, DS.1995. Справочник по выращиванию форели, 6-е издание. Книги новостей рыболовства, Оксфорд, 164 стр.
4. Галл, Г.А.Э., Кранделл, П.А. 1992). Радужная форель. Аквакультура. 100, 1-10.
5. Дональдсон, Л.Р., Олсон, П.Р. 1957. Развитие маточного стада радужной форели путем селекции. Сделки Американского рыболовного общества 85, 93-101.
6. МакКриммон, HR.1971. Мировое распространение радужной форели (Salmo gairdneri). Журнал Совета по исследованиям рыболовства Канады. 28, 663-704.
7. EC
8. ФАО FishstatJ
9. Морская Шотландия
10. Норт, Б.П., Эллис, Т., Тернбулл, Дж. Ф., Дэвис, Дж., Бромедж, Н. Р. 2006. Практика плотности посадки коммерческих хозяйств по выращиванию радужной форели в Великобритании. Аквакультура. 259, 260–267
11. Эллис, Т., Норт, Б., Скотт, А.П., Бромедж, Н.Р., Портер, М., Гадд, Д. 2002. Взаимосвязь между плотностью посадки и благополучием выращиваемой радужной форели. Журнал биологии рыб. 61, 493-531.

Предыдущий Загрязнение питательными веществами Следующий Кормить

Форель, выращенная на ферме

Имена:

Радужная форель / стальная форель ( Oncorhynchus mykiss ), кумжа ( Salmo trutta ), озерная форель / озерный голец ( Salvelinus namaycush ) и ручья / крапчатая форель ( Salvelinus fontinalis ) 9000

Расположение:

Альберта, Британская Колумбия, Манитоба, Нью-Брансуик, Ньюфаундленд и Лабрадор, Новая Шотландия, Онтарио, Квебек, Остров Принца Эдуарда и Саскачеван

Методы:

Молодь: наземные инкубаторы (проточные и рециркуляционные)

Grow-Out: загоны с сеткой для пресной воды, загоны с сеткой для соленой воды (для выращивания стальных голов), наземные каналы и пруды

Маточное стадо: наземное (проточное и рециркуляционное)

Краткий обзор

Радужная форель и ручьевая форель — самые распространенные пресноводные рыбы, выращиваемые в Канаде.Радужная форель, которая проводит часть своей жизни в море или разводится в соленой воде, называется стальной форелью. Онтарио — крупнейший производитель форели в Канаде. Помимо промышленного производства форели, существует множество частных предприятий по выращиванию форели для улучшения рыбных запасов или для любительской рыбной ловли. Форель — третий по ценности вид, выращиваемый в Канаде, с точки зрения стоимости выращивания у ворот фермы. Большая часть радужной форели экспортируется в США.

Значение

Среднегодовая стоимость выращивания форели у ворот ферм в Канаде составляла 40 долларов.7 миллионов за последние пять лет (2011-2015). Форелеводство Онтарио составляет почти 50% от этого общего количества. Стоимость у ворот фермы представляет собой стоимость продукта после того, как он продан производителем.

Производство

За последние пять лет (2011-2015) в Канаде было произведено в среднем 7000 тонн форели в год. Онтарио произвел 55% от этого количества. Форелевое производство в Онтарио сосредоточено в двух основных районах: на юго-западе Онтарио, где в основном выращивают молодь для зарыбления или улучшения; и северный Онтарио, где большинство участков произрастания расположены в водах залива Джорджиан и вокруг острова Манитулин в Северном проливе озера Гурон.

Квебек также является крупным производителем форели, причем радужная форель и ручьевая форель являются ее основными выращиваемыми видами. Аквакультура в пресноводных водах Квебека ведется по всей провинции Квебек, с некоторыми концентрациями в регионах Эстри, Лаврентия, Утауэ и Центр-Квебек.

Радужная форель — самый важный вид аквакультуры Саскачевана. Коммерческое производство в провинции почти полностью сосредоточено в районе озера Дифенбакер.

Для получения дополнительной информации о воздействии аквакультуры см. Статистику и отчеты по аквакультуре.

Положения

Форелеводство всесторонне регулируется на федеральном, провинциальном и территориальном уровнях, чтобы гарантировать, что фермы поддерживают самые высокие стандарты безопасности пищевых продуктов, здоровья животных и экологической устойчивости. Правительства провинций и территорий также несут регулятивную ответственность за лицензирование фермерских участков и перерабатывающих предприятий.Управление отраслью аквакультуры основано на научных данных, а также включает традиционные и местные знания.

Лицензии на выращивание форели в Британской Колумбии находятся в ведении Управления рыболовства и океанов Канады в соответствии с Положением по тихоокеанской аквакультуре . В Британской Колумбии управление земельными участками аквакультуры регулируется законодательством провинции.

Научные исследования

Научные исследования дают информацию о разработке правил разведения форели в Канаде и связанных с ними решениях.Сюда входят правила, которые служат для предотвращения любых негативных последствий разведения форели на качество воды и окружающую среду. Наука, связанная с выращиванием форели, сосредоточена на передовых технологиях кормления и методах кормления, чтобы гарантировать, что максимальное количество корма для форели усваивается рыбой. Исследования в области пресноводного разведения также изучали проблемы со здоровьем форели, такие как бактериальная болезнь холодной воды.

Производство форели в Западной Северной Каролине

en Español

El inglés es el idioma de control de esta página.En la medida en que haya algún Conflictto Entre la traducción al inglés y la traducción, el inglés prealece.

Al hacer clic en el enlace de traducción se activa un servicio de traducción gratuito para convertir la página al español. Al igual que con cualquier traducción por Internet, la convertión no es sensible al contextto y puede que no traduzca el texto en su значительно original. NC State Extension не гарантирует точность перевода. Por Favor, tenga en cuenta que algunas aplicaciones y / o servicios pueden no funcionar como se espera cuando se traducen.

Английский является основным языком этой страницы. Если есть какие-либо противоречия между английским текстом и переводом, английский имеет значение.

Щелчок по ссылке перевода активирует бесплатную службу перевода для преобразования страницы на испанский язык. Как и при любом переводе в Интернете, преобразование не зависит от контекста и может не привести текст к его первоначальному значению. NC State Extension не гарантирует точность переведенного текста. Обратите внимание, что некоторые приложения и / или службы могут не работать должным образом при переводе.

Estoy de Acuerdo / Согласен Свернуть ▲

Радужная форель ( Oncorhynchus mykiss ), произрастающая на западном побережье Северной Америки, была завезена лесозаготовительными компаниями в реки Западной Северной Каролины в конце 1800-х — начале 1900-х годов. После завершения лесозаготовок радужная форель использовалась для пополнения запасов в ручьях, пострадавших от лесозаготовок. Около 40% нынешних чулок, представленных Комиссией по ресурсам дикой природы Северной Каролины, по-прежнему составляют радужную форель. Он превратился в очень желанную дичь и промысловую рыбу.

Коммерческое разведение форели в Северной Каролине началось более 60 лет назад. Фактически, Северная Каролина в настоящее время занимает второе место в Соединенных Штатах по коммерческому производству форели после Айдахо. Каждый год на западе Северной Каролины на 40 коммерческих форелевых фермах производится от четырех до пяти миллионов фунтов радужной форели. Средняя форелевая ферма производит около 140 000 фунтов в год. Большая часть продукции производится в бетонных дорожках качения. Однако некоторые фермеры продолжают использовать земляные пруды.

Жизненный цикл радужной форели на коммерческой ферме составляет от одного до двух лет.Изначально на ферме разводят яйца или молодь. Для форели используют коммерчески приготовленный рацион. Ингредиенты корма остаются практически неизменными на протяжении всей жизни форели, хотя размер кормовых гранул увеличивается, чтобы соответствовать размеру форели. (См. Поставщики кормов, Уход за сеголетками форели, Таблицу кормов для форели и Таблицу кормов Leitritz & Lewis). Большая часть форели вылавливается в размере от одного до трех фунтов и перерабатывается в различные формы перед поставкой на рынок.Красное и белое филе, целая форель с костями или без них, паштет или соус, а также различные копченые продукты — это лишь некоторые из доступных позиций (см. «Свежая радужная форель»).

Красное филе пользуется популярностью у потребителей. Этот красный цвет получается при добавлении в корм пигмента, который медленно откладывается в плоти форели. На это нужно от 8 до 12 недель, чтобы филе форели приобрело оранжево-красный цвет.

Термин «лосось» относится ко всем лососям, форели и гольцу. Таксономическая классификация радужной форели определила ее близкое родство с тихоокеанским лососем.Считается, что радужная форель, тихоокеанский лосось и головорез произошли от общего предка.

Форель из ручья ( Salvelinus fontinalis ) — единственный лосось, произрастающий в западной части Северной Каролины, и на самом деле это не форель, а голец. Эти рыбы тесно связаны с арктическим гольцом и озерной форелью (голец), которые водятся дальше на север. Ручьевая форель коммерчески выращивается в небольших количествах на местном уровне, в основном для рыболовных клубов.

Кумжа ( Salmo trutta ) также производится в этом районе в небольших количествах для рыболовных клубов.Коричневая форель родом из Европы и впервые была завезена в США в 1883 году. Эта рыба тесно связана с атлантическим лососем.

Производство и продажа форели в Северной Каролине и США 1 января 2018 г. — 31 декабря 2018 г.
Арт.	Количество Продано		фунтов Продано		Стоимость продаж		Среднее значение за фунт
	2017	2018	2017	2018	2017	2018	2017	2018
	1,000				1000 долларов		долларов
Северная Каролина
Foodsize	3,500	3,640	4,150	4 000	$ 7 885	7600 долларов США	$ 1.90	$ 1,90
США
Foodsize	40 965	35 810	53 887	47,438	$ 102 737	$ 90 783	$ 1,91	$ 1,91

из: Национальная служба сельскохозяйственной статистики (NASS)

Foodsize = Форель обычно длиннее 12 дюймов, выращивается в коммерческих целях для еды, обычно весит от трех четвертей до полутора фунтов.

Часто задаваемые вопросы — Промышленное разведение форели в Западной Северной Каролине

Найдите эту страницу по адресу:
go.ncsu.edu/readext?153914

en Español

El inglés es el idioma de control de esta página. En la medida en que haya algún Conflictto Entre la traducción al inglés y la traducción, el inglés prealece.

Al hacer clic en el enlace de traducción se activa un servicio de traducción gratuito para convertir la página al español. Al igual que con cualquier traducción por Internet, la convertión no es sensible al contextto y puede que no traduzca el texto en su значительно original.NC State Extension не гарантирует точность перевода. Por Favor, tenga en cuenta que algunas aplicaciones y / o servicios pueden no funcionar como se espera cuando se traducen.

Английский является основным языком этой страницы. Если есть какие-либо противоречия между английским текстом и переводом, английский имеет значение.

Щелчок по ссылке перевода активирует бесплатную службу перевода для преобразования страницы на испанский язык. Как и при любом переводе в Интернете, преобразование не зависит от контекста и может не привести текст к его первоначальному значению.NC State Extension не гарантирует точность переведенного текста. Обратите внимание, что некоторые приложения и / или службы могут не работать должным образом при переводе.

Estoy de Acuerdo / Согласен Свернуть ▲

1. Сколько фунтов форели производится в Северной
   Каролине?

   Северная Каролина ежегодно производит около 5 миллионов фунтов форели. Это эквивалентно примерно 2300 метрическим тоннам.

2. Сколько фунтов форели производится в Соединенных Штатах
   ?

   В США ежегодно производится 60-65 миллионов фунтов форели.Это эквивалентно 27 273–29 545 метрических тонн.

3. Какое место занимает Северная Каролина в Соединенных Штатах по производству форели
   ?

   Северная Каролина занимает второе место в США после Айдахо. В Айдахо добывается около 40 миллионов фунтов, а в Северной Каролине — около 5 миллионов фунтов.

4. Сколько форелевых ферм в Северной Каролине?
   

   В Северной Каролине около 40 форелевых хозяйств, что является самым высоким показателем в Соединенных Штатах.

5. Какие виды форели выращивают в Северной Каролине?
   

   Северная Каролина производит радужную, ручейную, коричневую и золотистую радужную форель. Большая часть продукции (90-95%) — это радужная форель, выращиваемая в качестве пищевой рыбы для ресторанов, рынков морепродуктов и продуктовых магазинов. Большая часть ручья, коричневой и золотистой радужной форели продается рыболовным клубам.

6. Сколько лет форелевому промыслу в Северной Каролине?
   

   Производство форели в Северной Каролине началось примерно в 1956 году.

7. Радужная, ручья и коричневая форель родом из Северной
   Каролины?

   Радужная форель ( Oncorhynchus mykiss ) является аборигеном или аборигеном западного побережья Северной Америки, от Калифорнии до Аляски. Радужная форель была впервые зарыблена в Северной Каролине в конце 1800-х годов и тесно связана с тихоокеанским лососем (королевский, серебряный, нерка и т. Д.).

   Форель ( Salmo trutta ) произрастает в Европе и впервые была завезена в США в 1883 году.Эта рыба близка к атлантическому лососю.

   Ручей или крапчатая форель (Salvelinus fontinalis) — единственный лосось, произрастающий в западной части Северной Каролины, и на самом деле это голец, а не форель. Эта рыба тесно связана с арктическим гольцом, долли-варденом и озерной форелью, которые водятся дальше на север.

Написал

Skip Thompson Специализированный агент, сельское хозяйство — аквакультура Обслуживает 13 округов и EBCIB на основе HaywoodCall SkipEmail SkipN.C. Cooperative Extension, Центр округа Хейвуд

Последнее обновление страницы: 2 года назад

Была ли информация на этой странице полезной? Да проверить № закрыть

Что сделало его таким полезным? (дополнительно) Отправить объяснение

Вам также может понравиться

.