Как выращивать чеснок в больших масштабах: Правильный чеснок. Фермер выращивает его в промышленных масштабах | ПОДРОБНОСТИ | ОБЩЕСТВО

Содержание

Как выращивать чеснок в больших масштабах в башкирии | Экономика

Название

Сорт

Срок созревания Формирование головки, стрелки

Вес головки

Сколько зубков

Урожайность

Башкирский 85

Раннеспелый (формирует головку, через 85-88 дней собирают)

Описание сорта чеснока Башкирский 85, особенности выращивания и ухода

Полезная добавка в горячие блюда, продукт, отпугивающий вампиров и исцеляющий болезни. Натуральный чеснок, который вырос на грядке, будет в разы экологичнее и, возможно, даже отличаться на вкус. Тем более что ухаживать за ним нетрудно, зато весь год в нашем распоряжении будет остренькая приправа.

Описание сорта

Чеснок сорта Башкирский 85 созревает довольно скоро, раньше, чем через 3 месяца после первых всходов. Острые по вкусу луковицы содержат порядка 6 зубчиков и массу чуть больше 60 г. Окраска внешнего слоя фиолетовая с белыми вкраплениями.

Имеет сильные стебли с 5–8 характерными листьями. Поскольку сорт стрелкующийся, во время роста у него образуются стрелки. Воздушные луковицы более темно-фиолетового оттенка и растут на высоту до 1 м.

Выращивание

Сажать луковицы нужно еще осенью до наступления морозов или в конце лета, так как чеснок озимый, а значит должен зимовать в почве. Кстати, после созревания вы сразу можете собрать урожай и часть его засушить и высаживать в почву для урожая на следующий год, так вы сэкономите и на времени, и на покупке посадочного материала.

Выращивание возможно в большинстве регионов страны, но все же рекомендуется высадка в Центральном и северных регионах, так как он морозоустойчив.

Перед посадкой землю надо прополоть, очистить от мусора и вслед за этим можно полить ее фосфатом и покрыть навозом, только с этим важно не переборщить. Дальше надо подготовить сами луковицы, для этого некоторые садоводы рекомендуют их чуть больше двух недель подержать в холодильнике, но это не сильно сказывается. Главное, обернуть их во влажную ткань или полиэтиленовый пакет за пару дней до посадки, чтобы они потихоньку начали прорастать.

Под посадку не следует использовать грядки, на которых ранее уже рос чеснок или лук. Сажать луковицы необходимо:

  • на глубину 15–20 см;
  • на расстоянии друг от друга в 20–25 см в длину;
  • на расстоянии 13–14 см в ширину.

После посадки грядку лучше сразу обильно полить. Важно проследить, чтобы при посадке все луковицы

Особенности ухода

В целом чеснок не требует какого-либо ухода, но несмотря на неприхотливость все же при правильном уходе вы сможете увеличить его урожайность.

Важно, чтобы вместе посадки грунт оставался довольно сухим, то есть там не должно скапливаться осадков и полив лучше осуществлять не так часто, как при уходе за другими культурами. Однако, он всегда должен оставаться немного влажным. При этом для полива требуется теплая вода, не ниже комнатной температуры.

Сам грунт должен быть смешанным, благоприятнее всего для роста будет торф с песком или глиной. В последний месяц роста полив лучше прекратить, так как растение уже не будет в этом нуждаться. При дополнительном удобрении навозом или компостом в течение созревания, чеснок будет получать большее количество витаминов и сил, что сделает его головки еще крупнее и полезнее. Обратите внимание, что почву желательно периодически пропалывать и оставлять рыхлой, но делать это следует аккуратно, чтобы не повредить ростки.

Чтобы плоды набирали силу и получались крупнее в размере, стрелки лучше удалять, как только они становятся достаточно длинными.

Кроме того, как и большинству растений, чесноку необходим свет и если его может быть недостаточно, он просто может не успеть сформировать свои плоды полностью до наступления осени.

Достоинства и недостатки

Этот сорт чаще всего используется для заготовок на зиму, так как за счет крупных головок и зубчиков в них, его удобно использовать для этих целей.

Кроме того, из-за устойчивости к низким температурам, его можно выращивать в домашних условиях и круглый год собирать урожай. К тому же в цветочных горшках чеснок не будет подвержен даже малейшей возможности заразиться или быть съеденным насекомыми.

Чеснок способен излечить многие болезни и кроме простуды, в том числе заболевание пищеварительного тракта и проблемы с метаболизмом.

Его основные достоинства:

  • урожайность;
  • защита от вредителей;
  • низкая восприимчивость к заболеваниям;
  • неприхотливость;
  • вкусовые качества.

Вредители и заболевания

К болезням, как и к вредителям весьма устойчив. Единственное, что он относительно легко может подхватить пероноспороз. Но приняв все меры предосторожности, вы легко огородите его и от этого.

Чеснок чаще всего подвержен нападению вредных насекомых. Для того чтобы вредители не испортили ваш урожай, следует использовать специальные средства для полива, способные их отпугнуть.

Однако, он все же имеет некие свойства, отпугивающие вредителей, поэтому его даже высаживают вокруг других культур, так как считается, что он их прекрасно защищает. И действительно, если, например, вокруг грядки или ягодного куста посадить чеснок, то растения останутся здоровыми.

В виде удобрения и гарантии дополнительной сохранности урожая, землю посыпают золой. Также почву вокруг чеснока можно посыпать опилками.

Сбор и хранение урожая

С 1 кв. м в среднем собирают урожай в 0,3–0,7 кг, то есть порядка 10 луковиц. Спелость урожая можно распознать, когда стебли уже не дают новых стрелок, начинают желтеть и наклоняться к земле. После того как урожай собран, его нужно промыть и высушить.

Хранение не требует каких-то особенных мер, разве что луковицы требуется хранить в сухом месте. Луковицы часто подвешивают в пучках, так они будут проветриваться и не испортятся. Для этого оставляют 15–20 см стебля, но это вовсе не обязательно.

Озимый чеснок хранится чуть хуже, поэтому важно контролировать, чтобы влажность в помещении не была повышена и плоды хорошо проветривались.

Отзывы садоводов

По отзывам покупателей, у чеснока Башкирский 85 получаются крупные, сочные зубчики, что удобно при готовке и в принципе при использовании. Большинство садоводов остались очень довольны опять же из-за того, что в климатических условиях с пониженной температурой этот сорт чеснока все равно приносит немалый урожай.

Растения вырастают сильными и вряд ли будут подвержены заражениям, кроме того, чеснок даже не требует тщательного ухода. Зато, получатся плоды с прекрасными вкусовыми качествами, способные вылечить вас от многих болезней и добавить остроты в горячие блюда и соусы.

Сажаем озимый чеснок: 5 маленьких хитростей для большого урожая

Традиционно озимый чеснок начинают сажать за две-три недели до заморозков, чтобы он успел укорениться. Обычно в средней полосе это делают в конце сентября. Но если по ночам температура стала опускаться ниже 10 градусов, то стоит посадить чеснок уже сейчас. Чтобы он не вымерз и дал хороший урожай, есть несколько нехитрых, но важных правил.

1. Два года подряд на одном месте не сажать.

Чеснок любит, когда ему почаще меняют место проживания. Считается даже, что высаживать на предыдущее место можно не раньше, чем через пять лет. Но не у всех есть возможность, поэтому место посадки лучше чередовать хотя бы через два-три года.

Также чеснок не любит «жить» там, где только что убрали лук. Не стоит сажать его и после пасленовых (томаты, перцы, баклажаны, чтобы не заразить фузариозом). А вот после бахчевых — тыкв, патиссонов, кабачков, а также после капусты и бобовых озимый чеснок растет просто отлично. Очень любит соседство с клубникой.

2. Навозом не подкармливать.

Перед посадкой землю не стоит удобрять навозом. Чеснок любит плодородные, но нейтральные почвы, а навоз немного закисляет землю и слишком насыщает азотом. Лучше всего для подкормки подойдет торф, с которым нужно перекопать землю на штык лопаты. И добавить 20-30 г суперфосфата и 20 г калийного удобрения на один квадратный метр. Перед посадкой можно добавить аммиачной селитры — 10 г на кв. метр.

Вообще озимый чеснок предпочитает легкие — супесчаные — почвы, не любит тень и сырость. Поэтому, если участок находится в низине, а почвы тяжелые, постарайтесь подобрать для чеснока место повыше. Но при этом земля не должна быть слишком плотной, иначе она просто вытолкнет чеснок зимой и он замерзнет. Но и слишком мягкая может навредить — утянуть его вниз и тогда головки получатся мелкими.

3. Перед посадкой замочить.

Чтобы не дать чесноку заболеть, предварительно хорошо просушенные зубчики чеснока можно замочить на 2-3 часа в розовом растворе марганцовки. Для пущего эффекта агрономы и садоводы рекомендуют крепкий раствор поваренной соли (столовая ложка на литр воды) — но время минимальное — 2-3 минуты. Или раствор медного купороса (чайная ложка на 2 литра воды) — тоже на 3 минутки.

4. Не давите на них!

Не забудьте освободить зубчики от «материнского» донышка, чтобы оно не задерживало рост. Высаживать чеснок нужно на расстоянии примерно 10-15 см. Если соблюдаете рядки — расстояние между ними должно быть не менее 20-25 см.

Сильно зубчики не вдавливайте! Это может нарушить рост корней. Прокопайте ямку примерно на глубину указательного пальца и положите туда зубчик. От его «кисточки» до поверхности должно быть не больше трех-четырех см.

Между тем, некоторые агрономы советуют сажать чеснок и на большую глубину — особенно если вы запоздали с посадками и через три-четыре дня вам уже обещают заморозки. Более глубокая посадка убережет дольки от холода, но может отразиться на урожайности.

5. И не забудьте замульчировать.

Если земля перед посадкой слишком сухая, полейте ее. Но именно перед посадкой. После посадки не забудьте замульчировать ямки торфом, перегноем или опилками примерно на 2-5 см. Рекомендуется для задержания снега на грядках (то есть создания теплого одеяла) разложить хворост. Весной не забудьте убрать мульчу!

Посадка чеснока: сроки, схемы, календарь посадки

Культивирование чеснока – комплексный процесс, все этапы которого тесно взаимосвязаны. Наиболее критичной и ответственной является операция сбора урожая. Поэтому посадка чеснока и технология выращивания планируются в зависимости от выбранного способа предстоящей уборки.

Подготовка посадочного материала

Непосредственно перед посадкой, семена нужно раздробить на зубки и прокалибровать. Для посева отбираются крупные и средние семена. Очень важно быстро посадить подготовленный материал, так как в дробленном виде он начинает терять влагу и его силы для прорастания уменьшаются с каждым днем хранения. Желательно чтобы время до посадки составляло не больше 1-2 дня. Если площади не большие, можно использовать ручной труд. Как показывает практика 15 человек за 8-ми часовой рабочий день могут подготовить 1000 кг посадочного материала.

Метод посадки

Если планируется проводить уборочную кампанию при помощи спецтехники, то правильно будет доверить машинам посадить чеснок, поскольку только механизация позволяет гарантировать параллельность рядов, постоянство глубины посадки и дистанции между растениями.

Разумеется, наиболее благоприятные условия для проращивания создаются при размещении зубчика строго вертикально, вниз донцем. По статистике, при механизированном способе посадки примерно пятая часть зубцов может отклоняться от вертикальной оси. Однако урожайность при этом уменьшается незначительно, в пределах 10-12%.

Геометрия грядок

Оптимальную разбивку поля нужно планировать исходя из техники которая имеется в наличии, главное соблюдать такие правила:

  • Минимальное расстояние между рядками должно быть не меньше 25см
  • Интервал между растениями в ряде нужно делать 8-12см, исходя из особенностей сорта и среднего размера однозубки/зубка
  • Если по каким-то причинам расстояние между рядками всё-таки нужно сделать меньше 25см, то тогда пропорционально нужно увеличивать интервал между растениями в ряде
  • Чем уже колеса трактора, тем легче маневрировать между рядками и больше растений можно посадить на единицу площади

Мы рекомендуем при выращивании без полива технологию посадки чеснока 45см+45см на узких колесах:

И схему с капельным поливом 45см+30см на узких колесах:

При капельном орошении наиболее выгодными считаются 2-строчные и 4-строчные схемы.

Необходимое количество посадочного материала для 1 гектара обрабатываемой площади (в кг), можно рассчитать на нашем калькуляторе или по таблице А. А. Богатыренко:

Глубина посадки

Ключевым параметром, влияющим на сохранность озимых и урожайность, является также глубина посадки чеснока. Выбирают ее, ориентируясь на комплекс природных факторов, характеристики семенного материала и сроки посадки чеснока.

  • Климатическая зона. При посадке чеснока осенью выбирают глубину в пределах 6-12 см. Чтобы семена избежали вымерзания, температура грунта на уровне размещения зубчиков не должна опускаться ниже -9°С. Важно учитывать показатель зимостойкости сорта. Посадку чеснока весной можно осуществлять на меньшую глубину.
  • Характеристики грунта. Тип грунта определяет его способность защищать семена от холода и удерживать влагу.
    • Глинистая почва отличается низкой гигроскопичностью, плохо держит тепло, поэтому рекомендуемая глубина посадки озимого чеснока (от донца луковицы) составляет 6-7 см.
    • Легкая супесчаная, недостаточно увлажненная почва требует посадки крупноразмерного семенного материала на глубину 9-10 см.
    • Чернозем обычно характеризуется легким механическим составом, обеспечивающим хорошую аэрацию и защиту от перепадов температуры. Эта особенность очень ценна, когда сажают чеснок на зиму. Для такого грунта оптимальной глубиной посадки считается 6-7 см.
  • Калибр посадочного материала. Технология посадки ярового чеснока, как и озимого, напрямую зависит от сорта культуры и средних размеров однозубки. Глубина для озимых сортов, считая от донышка, должна составлять от 5-6 см для мелких зубков до 8-10 см для крупных. Сроки посадки ярового чеснока не предполагают отрицательных температур окружающей среды, поэтому семенной материал высаживают так, чтобы вершина зубчика располагалась не глубже 2 см от уровня земли.

Календарь посадки чеснока

Оптимальное время для посадочной кампании различается в зависимости от района. Опытные фермеры решают, когда сажать чеснок, принимая во внимание местные климатические особенности. Не стоит ориентироваться только на погоду – осень переменчива и теплые дни могут внезапно смениться первыми заморозками, после чего сажать чеснок уже будет поздно.

С учетом правил промышленного выращивания в Украине озимого чеснока, сроки посадки профессиональные производители аграрной продукции выбирают в зависимости от региона:

  • в западных и южных районах благоприятные дни для посадки чеснока в октябре, в последней декаде;
  • в центральных – в третьей декаде сентября, допускается посадка озимого чеснока в октябре, в первых числах;
  • в восточных и северных – в средней декаде сентября.

Срок подбирают таким образом, чтобы к началу зимы растения успели сформировать корневую систему и прочно укорениться, возможно, даже прорасти до 2 см и выпустить 1-2 листика. Оптимальным временем посадки озимого чеснока считается момент, когда температура в верхнем слое грунта достигает 10-12°С.

Весной корневая система чеснока начинает развиваться при температуре в 1-3 градуса мороза. Ростки появляются, когда почва прогревается до плюс 3-5°С. Луковица формируется при 15-20°С, а созревает – при 20-25°С.

Зимостойкие сорта могут выдерживать морозы до -25°С. Но даже для такого семенного материала, определяя, когда сажать озимый чеснок, необходимо дать зубчикам возможность пустить корни до первых морозов. Тогда уже после первых весенних солнечных дней появятся новые ростки. Плохо укорененные растения имеют тенденцию вымерзать уже при -10°С. Поэтому для озимых сортов лучшим временем посадки чеснока считают 3-4 недели до того, как в данной климатической зоне обычно начинаются регулярные заморозки.

Як сушити вологий часник застосовуючи осушувачі Trotec

  Часник завжди цінували за його антибактеріальні властивості, які викликані високим вмістом фітонцидів в ньому. Тому популярність цієї овочевої культури стає дедалі більшою. Але головне правило, яким слід керуватися при довгостроковому зберіганні часнику – необхідно зберегти всі його корисні властивості. Цього можна домогтися, якщо дотримуватися всіх норм на кожному етапі підготовки часнику до зберігання — від його збирання і сушіння до підготовки приміщення, де він буде зберігатися.

  Як правильно висушити часник, в якому приміщенні він найкраще зберігається і які умови потрібно підтримувати, щоб найцінніша для імунітету овочева культура не втратила своїх якостей? На ці та багато інших питань ви знайдете відповіді в цій статті.

 

Як зберігати часник в промислових масштабах

  Часник — корисна та найцінніша овочева культура, популярність якої серед споживачів і фермерів стає дедалі більшою. Як зберігати часник, щоб максимально знизити втрати товарних якостей і зменшити втрати врожаю, — це завжди актуальне завдання, що вимагає більш уважного розгляду. Адже від того, в яких умовах буде зберігатися часник, залежить в якому вигляді його купить або не купить споживач.

  Період зберігання багато в чому залежить від технології вирощування і часу посадки часнику. Так, в класифікації в залежності від часу посадки розрізняють озимий та ярий часник. Озимий часник (стрілуючий або нестрілуючий) садять восени, ярий (нестрілуючий) — ранньою весною. Озимий часник збирають в кінці липня/початку серпня, ярий — в кінці серпня/початку вересня. Незважаючи на те, що сорти ярого часнику менш продуктивні по врожайності, ніж озимого, їх частіше використовують для промислового зберігання. Весь секрет у можливості їх тривалого зберігання і, відповідно, придатності для споживання взимку та навесні. Сортовий же озимий часник частіше застосовують в консервній галузі — він менш лежкий.

 

Правила вирощування та зберігання часнику

  Вимоги до вирощування, товарних властивостей та умов зберігання описані у відповідних нормативних документах:

  • Технології вирощування: ДСТУ 5048: 2008 «Часник. Технологія вирощування. Загальні вимоги»;
  • Якість і товарні властивості часнику: ДСТУ 3233-95 «Часник свіжий. Технічні умови »;
  • Технології, як зберегти часник в охолодженому вигляді: ДСТУ ISO 6663-2002 (додат. А). «Часник. Зберігання в холоді»;
  • Товарні та смакові властивості часнику, вміст нітратів і токсинів обумовлені документом «Медико-біологічні вимоги і санітарні норми якості продовольчої сировини та продуктів харчування».

  Зберігання часнику — завершальний етап, перед яким слід виконати кілька важливих підготовчих робіт, що починаються зі своєчасного збирання врожаю.

  При промисловому вирощуванні часнику необхідно дотримання правил післязбиральної підготовки часнику до зберігання та підтримки температурно-вологісних умов для тривалого зберігання в спеціальних сховищах: охолоджуваних або охолоджуваних.

 

Етапи підготовки до зберігання часнику

  Часник нестрілуючих сортів збирають, коли полягли несправжні стебла, стрілуючий — при пожовтінні та підсиханні верхнього листя. Після збирання часнику машинним способом його просушують при сонячній погоді на підлозі, після чого обрізають листя та корінці, очищають від землі та перевозять з поля для подальшої просушки.

Сушка часнику перед зберіганням

  Залежно від масштабів виробництва застосовують кілька способів сушіння часнику:

  • Сушка природним способом передбачає просушку шарами розкладеного часнику під вентильованими навісами, без потрапляння прямих сонячних променів. Це процес тривалий і може зайняти багато днів.
  • При укладанні часнику в контейнери в приміщеннях застосовують витяжні вентилятори, проганяють повітря крізь масу часнику в ящиках і висушують часник до потрібної кондиції. Процес сушіння може зайняти до 10 днів.
  • Сушка в умовах підвищеної вологості або в сирому кліматі може проводитися в примусово провітрюваних камерах, де повітря, що нагнітається, при необхідності нагрівається калориферами. Припливно-витяжна вентиляція працює під постійним контролем температури, до необхідного ступеня висушування часнику. Недоліком застосування теплогенераторів або електрокалориферів для нагріву повітря є постійна загроза недотримання температурно-вологісних умов, можливе пересушування або перегрів часнику, що відразу позначається на якості продукції і її лежкості.
  • Більш сучасним, перспективним і менш енерговитратним способом сушіння часнику в провітрюваних приміщеннях є застосування осушувачів повітря, які рівномірно прибирають зайву вологу з усього обсягу повітря приміщення, де сушиться часник, і якісно контролюють потрібний рівень вологості незалежно від зовнішніх атмосферних умов.

  Найбільш ефективним визнаний процес сушіння часнику за допомогою осушувача повітря. В умовах точно витриманого рівня вологості повітря час сушки часнику в рази скорочується, а енерговитрати зменшуються. Осушувачі повітря в комплекті з вентиляцією більш продуктивні та якісно висушують часник скорочуючи витрати на його підготовку до тривалого зберігання, причому незалежно від температури повітря в приміщенні.

  Після просушування часник ще раз очищається, калібрується, звільняється від зайвого лушпиння і надходить на тривале зберігання.

 

Температура та норми вологості для дострокового зберігання часнику

   Як правильно зберігати часник? Відповіддю на це питання може бути тільки створення необхідних умов зберігання. Технології зберігання часнику досить жорсткі, при недотриманні їх можна втратити частину врожаю. При підвищенні температури вище норми часник почне проростати, при перевищенні рівня вологості зростає загроза розвитку хвороб, цвілі і активного псування часнику. При занадто сухому повітрі часник всихає і втрачає масу.

  При промисловому тривалому зберіганні врожаю часнику в охолоджуваному сховищі, оснащеному холодильним обладнанням, потрібна підтримка рівнів:

  • температури — в межах від -1 °С до -3 °С;
  • відносної вологості повітря — 75%;
  • нормативного повітрообміну — від 2 до 4 обсягів приміщення на годину.

  При дотриманні зазначеного комплексу умов продукція зможе успішно зберігатися до року, при втратах не більше 4%.

  Для тривалого зберігання часнику в неохолоджуваних сховищах придатний тільки часник ярих сортів. Для такого зберігання необхідна підтримка рівня відносної вологості в межах не більше 75%. При зберіганні в приміщеннях без охолодження підтримка відносної вологості особливо важлива. Чим тепліше повітря, тим нижче повинен бути рівень відносної вологості для попередження розвитку гнилі, цвілі та проростання часнику. При температурі 1 … 0 ºC — припустимий рівень вологості 50 … 70%, при 18 … 20 ºC — до 50 … 60%.

  У таких сховищах ярий часник може зберігатися до 5-6 місяців, а озимий часник до 3-4 місяців, що пояснюється його сортовими властивостями.

  У необладнаних приміщеннях при відсутності складських потужностей прийнятними умовами зберігання є наявність вентиляції із забезпеченням необхідного повітрообміну. Продукцію закладають на стелажі шарами, в мішках-сітках, планчатих ящиках до 20 кг або сітчастих напівконтейнерах, не вище 20-40 см. При закладці допускається температурний режим до 10 °С і рівень вологості в межах 50-70%, потім здійснюється перехід в режим тривалого зберігання: -1 … -3 °С з рівнем вологості до 65-70%. Тільки в таких умовах можна забезпечити збереження до 70% товарної продукції.

 

Технології зберігання часнику: різні методи

  Найкраще промислові обсяги часнику зберігаються в холодильних камерах або сховищах з умовами -2 … -3 °С і вологістю до 75-80%, з 2-4 кратним повітрообміном на годину. Тоді часник не проростає і не вражається хворобами. Його розподіляють в контейнери, встановлені штабелями, з проходами між ними для зручності вентиляції, обслуговування та контролю стану продукції.

 

Як організовується потрібний мікроклімат в охолоджуваних сховищах?

  Мікроклімат в таких приміщеннях підтримується системами вентиляції і охолодження. Припливно-витяжна вентиляція з охолодженням забезпечує потрібний повітрообмін та температуру. У холодну пору року використовується холодне повітря з вулиці для підтримання низьких температур для зберігання часнику. Активне вентилювання — продування потоками повітря, сприяє видаленню непотрібної вологи з продукту.

  Найчастіше в охолоджуваних складах застосовуються різні холодильні установки, які постачають контрольований холод. Існують також холодильні камери з підмішуванням свіжого повітря, з рециркуляцією. Застосування холодильних установок потрібне в теплих регіонах ще в серпні, після збирання врожаю часнику і необхідності поміщення його на зберігання, коли неможливо використовувати зовнішній холод.
 
  Зайва волога видаляється з витяжним повітрям, вентиляцією забезпечується потрібний повітрообмін, температура контролюється припливно-витяжною установкою або холодильним агрегатом. Істотний мінус — недостатній контроль за рівнем вологості, загроза пересушування або перезволоження повітря в залежності від стану повітря, що подається. Часник, зберігання якого проводиться при перепадах рівня вологості, втрачає товарний вигляд і псується.

callback-form

   Вихід: поряд з вентиляційною або холодильною установкою з контролем температури встановити осушувач повітря. Такий агрегат, який обов’язково стане в нагоді і на етапі підготовки часнику до зберігання, відмінно справляється із завданням ПОСТІЙНОГО контролю необхідного рівня вологості в процесі зберігання часнику.

  При роботі осушувача повітря навантаження з системи вентиляції знімається. Адже тепер вентиляції не потрібно працювати на видалення зайвої вологи з приміщення.

  Таким чином, завдяки установці осушувача повітря в приміщенні, де зберігається цибуля, ви зменшите енерговитрати та зможете обходитися без допомоги потужних установок. До того ж вам не доведеться цілодобово безперервно контролювати відносну вологість повітря. Це відбувається автоматично і безперебійно, зі збором або відведенням конденсату, з мінімальним енергоспоживанням. Так, вам досить запрограмувати % потрібної вологості повітря. Коли він буде досягнутий, осушувач повітря автоматично вимкнеться.

 

Рекомендовані моделі осушувачів повітря

  Для сховищ великих обсягів підійдуть високоякісні адсорбційні осушувачі німецького бренду Trotec, а саме моделі TTR 500 D та TTR 2000. Вони можуть ефективно працювати на осушення в широкому діапазоні і при низьких температурах повітря, використовуючи процеси регенерації тепла та економного регулювання витрат повітря.

  Високоякісні осушувачі ТРОТЕК, що відповідають всім нормам по енергоспоживанню, відрізняються високою продуктивністю і надзвичайною надійністю. Мають лічильники споживаної енергії та фільтри повітря, а також забезпечують відмінну циркуляцію повітря в приміщенні. Останнє особливо важливе при зберіганні овочів.

  Для невеликих камер підійде осушувач Trotec TTR 160. Це корисний і компактний агрегат з дивовижною надійністю і корпусом з нержавіючої сталі. Він успішно осушує повітря в умовах низьких температур і корисний як легкий, економний в роботі, переносний агрегат з електронним регулятором витрати повітря. Це відмінний помічник для контролю вологості в кондиціонованих приміщеннях.

 

Як зберегти часник до літа в домашніх умовах

  Частими прийомами, застосовуваними для довготривалого зберігання часнику в квартирі або приватному будинку, є: 

  • зберігання в шарі муки, солі, попелу або цибулиння;
  • в підвішеному стані в косичках, в пучках, в сітках або сітчастих мішечках в прохолодному місці;
  • занурюючи головки часнику в парафін або загортаючи їх у харчову плівку;
  • замороженими в морозилці або в ємності в холодильнику.

  Неоціненну допомогу для зберігання овочів, і часнику в тому числі, в підвалі або в холодній коморі забезпечить побутовий осушувач повітря, який не дасть розвинутися хвороботворним мікробам або цвілі і точно підтримає рівень вологості в необхідних межах. Тим самим він збереже запас овочів в потрібній кондиції без втрати якості і збитків для сімейного бюджету.

 

Висновки

  Застосовуючи осушувачі повітря в процесах зберігання часнику та інших овочів, скорочуються енерговитрати на підготовку продукції до тривалого зберігання, зменшується час сушіння перед зберіганням, створюються більш якісні умови для довгого зберігання овочів, часнику в тому числі, і набагато скорочуються втрати при зберіганні овочевої продукції. Це корисне енергозберігаюче обладнання як для приватного, так і для комерційного використання.

 

{{brief}}

 

 

 

Когда сажать чеснок: правила посадки и выращивания

Чеснок – культура, произрастающая на приусадебном участке, и посадка его возможна два раза в год. Главным требованием, когда сажать чеснок на огороде или даче, является достаточно удобренная почва. Чеснок хорошо развивается на супесчаниках и суглинках с кислотностью почвы ближе к нейтральной.

Подготовка площади

При посадке данной культуры на даче требуется обработка земли и соблюдение севооборотных правил. Наилучшую урожайность обеспечивает озимый сорт, высаженный поздней осенью.

Совет: Весенняя высадка отличается от зимней сроком хранения и процентом урожайности.

Посадка чеснока осенью на даче требует подготовки почвы, которую взрыхляют и удобряют в последних числах августа месяца. За месяц-полтора до посадки чеснока земля должна быть подготовлена полностью. Чтобы получить полноценные головки чеснока, потребуется обработка участка вручную. Необходимо внести в почву по целому ведру навоза. Обязательно для активации роста культуры участок надо удобрить минудобрениями, а с наступлением тепла подкормить азотом.

Культура не приживется на участке, где ранее выращивались кабачки, тыква. Чтобы убрать остатки этих культур из земли, используется пахотное приспособление. Посадка на их место приведет к поражению чесночных стеблей фузариозом. Кроме того, ежегодная посадка чеснока на одну площадь не принесет желаемой урожайности.

Что требуется для роста корнеплода?

Чеснок — холодостойкая культура, способная выдержать максимальную температуру в –450С, поэтому о его замерзании речи быть не может. Под толстым шаром снега чесночные паростки прекрасно сохраняются, а весной при благоприятной температуре начинают свой активный рост. Положительно сказывается на росте и развитии ростков атмосферный фронт и температура в +18-250С.

Как вырастить крупный чеснок без особых усилий? Чтобы получить крупные чесночные луковицы, в период выпускания стрелок их немедленно следует отломать, иначе стрелка вберет в себя все питательные элементы, необходимые чесночным головкам для роста и формирования.

Выращивание из семян

Зубки на грядку высаживаются после того как семена проросли. Выращивание чеснока из семян выполняется осенью и весной. Подходящий грунт, чтобы вырастить чеснок дома, — слегка подсохшая земля после таяния последнего снега. Только в таком случае можно получить обильный урожай. Посадка чеснока семенами: начинать лучше с засева площади от 1 до 1,5 га. Но стоит помнить, что закон предусматривает выращивание чеснока как бизнес, если задействовано больше 1 га земли. Так как вырастить чеснок из семян — дело не хлопотное, делать это можно и для домашнего использования, и для бизнеса.

Выращивание дома

Выращивание чеснока в домашних условиях в таре на подоконнике тоже возможно. Чтобы вырастить чеснок на подоконнике, используются пластиковые стаканчики или деревянные ящички. Почву перед посадкой удобряют, смешивают с торфом или компостом.

Совет: Для выращивания культуры на подоконнике посадочный материал должен быть средних или мелких размеров, так как крупные головки приведут к росту листьев и стрелок.

Технология выращивания чеснока заключается в следующих способах посадки.

Способ №1 – традиционный

Под него отводят площадь, на которой ранее росли огурцы, бобы, капуста. Место под чеснок не должно иметь низины, которая по весне заполняется грунтовой водой. В борозды перед посадкой вносят компост или навоз, после чего совершается перекапывание почвы на высоту штыка лопаты.

Лунки для ростков должны быть созданы через 25 см. Зубки должны быть в кожуре, между ними отступают 10 см. Лунки до и после посадки орошают и мульчируют.

Способ №2 – двойная посадка

Такой способ подходит при незначительных масштабах огорода. Особенностью метода является посадка в два слоя. Осуществляется она осенью и в конце лета. Первый посадочный ряд проходит ниже, второй выше. Первая борозда должна содержать углубления в 12 см. Ряд, располагающийся выше, должен содержать лунки в 7 см глубиной. Между зубками больших размеров делается отступ в 25 см. После внесения ростков чеснока в лунки они присыпаются землей.

Способ №3 – посевной

Выращивание чеснока в открытом грунте заключается в укладке зубков в лунки на бок, после чего их засыпают землей. Посев чеснока больших размеров в боковом положении не повлияет на рост, размер и вкус корнеплода. По весне такие сеянцы начнут активно расти. Первыми прорываются из земли ростки, посаженные в первом ряду. Зубки, посаженные глубже в землю, имеют развитую корневую систему.

Совет: Выше расположенная грядка по весне быстрее прогревается и формирует луковицы.

Когда сажать чеснок — главный вопрос огородников. Посадка зубчиков в землю проводится рано — на первых неделях апреля. Участок должен подготавливаться задолго перед высадкой зубков, а лучше по осени, так как весной земля находится в промерзлом состоянии.

Осенняя посадка начинается со второй декады сентября и продолжается до начала октября, чтобы перед первыми заморозками корневая система успела прижиться. Не учитывая выращиваемый сорт чеснока (яровой он или озимый), за сезон получается собрать только один урожай.

Бизнес-выращивание

Период посадки озимых сортов — сентябрь-октябрь. Чеснок на реализацию лучше всего высеять на участок, где раньше росла капуста или фасоль. Также следует обеспечить такие условия:

  • температура на поверхности почвы должна быть в пределах 120С;
  • посадочная грядка должна быть ровной, умеренно влажной;
  • подготовить земельный участок нужно заранее. В качестве подкормки на грядке вносится навоз, компост и фосфорное удобрение;
  • после всех проведенных процедур земля вскапывается и выравнивается граблями.

Наиболее пригодными сортами для бизнеса считаются:

  1. Любаша. Холодостойкий сорт, легко переносит засушливую погоду. Сроки хранения до 10 месяцев без потери вкуса. Масса чесночной головки составляет 80-120 г. Плодовитость сорта составляет 15-20 т с 1 га.
  2. Украинский белый и фиолетовый. Сорта схожи между собой, головки чеснока весом в 80-140 г. Сорт не выпускает стрелки, урожай добротный — 200 кг с сотки огородной площади. Хранение долгосрочное. Урожайность — 10-12 тонн с 1 га.
  3. Спас. Сорт способен долго храниться без потери вкусовых качеств и запаха. Урожайность на грядке высокая. Масса чесночной луковицы — 60-100 г.
  4. Мессидор. Озимый сорт, урожай которого — 25 тонн с 1 га.
  5. Гулливер. Поздний сорт, вес чесночной луковицы не больше 100 г. Плодовитость хорошая, и хранение долгое время возможно.
  6. Бенефис. Наилучший сорт чеснока. Данный сорт легко переносит колебание температуры, не подвергается заболеваниям и обладает способностью адаптироваться на любой грядке при пересадке.
  7. Рокамболь. Масса чесночной луковицы — 200–300 г. Сбор урожая — 10–15 тонн с 1 га.

Рентабельность выращивания чеснока довольно высока при незначительных вложениях в период старта по предпринимательской деятельности. Если чесночные сеянцы укоренятся, прибыль будет высокой. При средних показателях с 1 га при тщательном уходе можно собрать до 6 тонн полноценного урожая.

Полив и подкормка

Чеснок, посадка и уход за которым имеет свои особенности, требует особого отношения. По весне, как только снег сойдет с участка и на улице стабилизируется плюсовая температура, посевы чеснока, перед тем как рыхлить грядку, нужно подкормить азотосодержащими компонентами или мочевиной (1 ст. ложка/10 л воды).

При правильно отобранном посевном материале можно достигнуть урожайности в 1 т с 0,10 га. На участке при средних масштабах 1-1,5 га можно собрать 5-8 тонн здоровой культуры при отсутствии погодных катаклизмов и соблюдении правил выращивания. Если имеется собственный огород или приусадебный участок, то можно осуществлять выращивание чеснока, как бизнес.

Полезные советы

Если требуется получить большие головки чеснока на продажу, стоит учитывать рекомендации:

  1. Перед посадкой отбираются только сортовые головки, так как мелкий посадочный материал приносит мелкий урожай.
  2. Посадочный материал должен быть здоровым: его, прежде чем посадить, следует обработать и подготовить. Усохшие или с пятнами зубчики отсортировываются.
  3. Как вырастить крупный чеснок на небольшом участке? Зубки следует брать с внешнего края головки — это необходимое условие для быстрого прорастания культуры, чтобы получить хороший урожай.
  4. Подготовленные зубки высаживают в грунт правильно, без обрезки проросших корней. Перед укладкой в лунку корни расправляют и равномерно прикидывают землей. После посадочных работ грядку поливают.
  5. Не рекомендована высадка чеснока в лунки со свежим навозом — это приведет к гибели корневой системы. В грунт для ее удобрения нужно внести перегной или отстоявшийся навозный раствор.
  6. Подготовка грунта выполняется перед высадкой чеснока (где-то за месяц до начала посадочных работ).
  7. Грядка должна находиться под солнечными лучами с достатком воздуха и сухости земли. Такие условия позволят вырастить хороший урожай.
  8. Сбор урожая производится на неделю раньше, дабы дать время на выдержку корнеплодов и их просушку.

Совет: Если чеснок передержать в земле, в итоге его головки потрескаются, и он не сможет долгое время храниться.

У озимых сортов все стрелки, перед тем как они выровняются, рекомендуется обломать, а для определения созревания культуры можно оставить пару таких стеблей. Высадка по весне невозможна, если снег недавно сошел с полей, и земля не успела отойти от заморозков. Чтобы получить богатый урожай чеснока на продажу, а после и прибыль, нужно учитывать все посадочные рекомендации и строго их соблюдать.

В Украине разработали уникальную технологию выращивания чеснока • EastFruit

Украина стала первой в мире страной, где разработали технологию промышленного выращивания посадочного материала чеснока нового типа. Мировая наука давно ведет работу над выведением “настоящих семян”, или гибрида, чтобы помочь производителям усовершенствовать и удешевить технологию, которая, кстати, остается неизменной около 6000 лет.

В ближайшей перспективе это может стать началом перехода от классической высадки чеснока зубками к высадке “соло”, известной в народе как “однозубка”. До недавнего времени такого посадочного материала на рынке Украины и за рубежом, было очень мало, и стоил он дорого. Однако благодаря новой технологии, все кардинально меняется. Подробнее об инновации в эксклюзивном интервью SEEDS рассказал руководитель группы компаний “Best Garlic” Михаил Сорока.

Как давно Вы экспериментируете с новой технологией?

– Последние 5 лет. Вели серьезные эксперименты в полях на значительных площадях. Выстраивали собственную технологию, но в данном случае, работа шла над созданием завершенной технологии – посевные машины, средства и орудия обработки, уборочная техника и так далее.

И только в этом году имеем результат – Украина первой в мире начнет применять новую технологию, новый вид посадочного материала в таком архаическом направлении, как чесноководство.

Какие инновации скрываются в новой технологии?

– Мы нашли золотую середину. Мы создали продукт, который “сбалансирован” научно, экономически, и технологически. В Украине было много попыток создать новую технологию и основная – это сеять большие площади семян и работать 2 года для получения классического чеснока. Но эта технология не всегда себя оправдывает. Нецелесообразно одной культурой занимать два года земельный участок.

Такое не каждый может себе позволить, да еще и в условиях мировой стагнации этой индустрии. Посмотрите на мировые цены на чеснок! Двухлетняя технология имела одно значительное преимущество – конечный продукт имел высокое качество, а в это время цены на чеснок в Украине были до 5 евро за кг. Сейчас все изменилось.

Почему раньше никому не удавалось повторить ваше достижение?

– Вырастить эпизодически семена чеснока в небольших объемах могут все. Проблема всегда была в том, чтобы на больших площадях собрать “соло” механически и быстро. Орошение существенно уплотняет почву, она становится твердой, как бетон – это стало проблемой № 1.

И только сейчас нам удалось создать соответствующую технику и адаптировать ее. Удалось запустить большое производство посадочного материала, довести это все до склада, а затем – и до покупателя. Насколько мне известно, это раньше никому не удавалось.

Для внедрения этой технологии мы как регион имеем большие стратегические преимущества: география, наличие в стране хороших стрелкующихся сортов, а затем и самих семян, из которых дальше можно вырастить “соло”.

Украина имеет хороший потенциал, чтобы стать ведущим игроком на мировом рынке семян чеснока, потому что сейчас имеет свою конкурентоспособную технологию.

Я давно занимаюсь чесноком и хорошо осознаю, где наше место на этом рынке. Если взять в планетарном масштабе, то мы не должны “тянуться за европейскими законодателями чесночной моды” и гнаться за европейскими доходами – это совсем другая жизнь, правила которой европейцы написали исключительно для себя.

Читайте также: Нетепличные условия для развития тепличного бизнеса

Мы должны достигнуть хотя бы уровня Китая, и это касается исключительно рентабельности производства, о качестве “азиатского” продукта я лучше помолчу. “Однозубки” и являются тем кирпичиком, с которого можно создавать конкурентоспособную отрасль на мировом рынке.

Будете продавать “однозубку” украинцам или даже за границу?

– В Украине мы давно продаем. Но не было таких больших объемов. И даже за границу давно продаем. Наше “соло” уже давно популярно во многих странах мира. Но не было нужного объема, и цена посадочный материал была высокая.

В интернет-рассылках его даже по 400 гривен за кг продавали. А среди крупных товарных производителей, которые покупали “однозубку” на вырост, цена не падала ниже 150 гривен за килограмм.

Мы же довели себестоимость этого продукта до достаточного минимума, и рыночная цена у нас очень даже доступна. Ее можно приравнять к обычному зубковому материалу.

Какие объемы производства у Вас сегодня?

– Сейчас в производстве 120 гектаров. Для рынка Украины мы планируем обеспечить минимум 500 тонн, этого будет достаточно, чтобы полностью обеспечить всех желающих здоровым посадочным материалом нового типа. Все остальное – за границу.

Когда посевной материал перестает быть таковым и превращается в другую товарную продукцию?

– До определенного размера – 28 миллиметров в диаметре, “однозубка” является посадочным материалом. Больший размер, свидетельствует о том, что это уже товарный продукт и его дорога — на полочки супермаркетов.

В Китае есть такой аналог. По всему миру продается китайская “однозубка”. Хорошо фасованная, однако она в 4 раза дороже, чем классический чеснок. И там у нее совсем другое происхождение.

Китайскую “однозубку” выращивают только в одной провинции, из определенного сорта и на определенной высоте в горах.

Они берут маленький зубчик чеснока, высаживают его на этом плато на высоте примерно от 1800 до 2500 метров над уровнем моря. Во время вегетации и под влиянием еще нескольких факторов, сама луковица не делится на зубки, а просто вырастает до размера сплошной “однозубки” и на этом развитие останавливается. Так у них получается так называемое “соло”.

Есть, вроде бы, аналог, но он совсем по-другому растет и эта технология не может никуда импортироваться, поскольку она “аборигенно” привязана к определенному месту, сорту и невероятному количеству ручного труда. К тому же китайцы в дальнейшем “соло” употребляют исключительно для питания.

EastFruit


Использование материалов сайта свободно при наличии прямой и открытой для поисковых систем гиперссылки на конкретную публикацию.

Основные новости и аналитика плодоовощного рынка на Facebook и в Telegram — Подписывайтесь!

Выращивание чеснока из воздушных бульбочек

 

Выращивание чеснока из воздушки означает использование в качестве семян чеснока воздушных бульбочек и выращивание товарного чеснока из однозубок. Это позволяет оздоровить чеснок и соответственно повысить урожайность.

 
 
 
 

 
 
 
 
Постоянное использование части  урожая товарного для последующей посадки (через зубки) существенно снижает эффективность культуры чеснока.

Чтобы получить урожай примерно 8-9 т/га, необходимо закопать в землю до 2 т/га средних зубков товарного чеснока массой около 5 г каждый. Во избежание таких потерь можно использовать как посадочный материал однозубку, выращенную из воздушных луковиц (бульбочки, воздушки), которые образуются в соцветии стрелкующегося чеснока и хорошо просматриваются, когда трескается чехлик покровного соцветия.

Семенной материал однозубок более зимостойкий, устойчив к поражению болезнями и имеет более урожайные поколения по сравнению с потомством, которое получают из зубков.

Как известно, воздушные луковички в основном имеют размер зерна овса или ячменя. Реже они слегка овальные или почти круглые и по форме напоминают горошину.  В разных сортах их форма и размер неодинаковы.

 

Украинский чесночный кооператив «УкрАП» предлагает:

 

 

(050) 657 74 75; (096) 054 76 81

 

 

Немного определимся с терминами

Семена чеснока – хоть мы и пользуемся этим термином, но чеснок семян не формирует (кроме дикорастущего). Однако для простоты в общении посадочный материал чеснока (воздушные бульбочки, однозубки и зубки) называют семенами чеснока.

Бульбочки чеснока – в качестве синонимов также используются: воздушка, воздушные луковицы

 

Когда собирать воздушные бульбочки чеснока

Воздушные луковицы на семена собирают, когда соцветие полностью сформировано, а в 5-6% его наблюдается растрескивание чехликов.

При этом срез проводят выше первого листа, оставляя 30-35 см стрелки ниже соцветия.

На небольших фермерских или семенных приусадебных участках для получения качественных воздушных луковиц можно определенное количество растений оставить с ними к уборке.

Для сушки растения с воздушными луковицами необходимо выложить отдельно, подложив сразу же под соцветия брезент, чтобы не потерять наиболее ценные воздушные бульбочки, которые вызревают и осыпаются первыми. Здесь необходимо отметить, что воздушные луковички лучше сохраняются в соцветии, поэтому можно вытряхивать их перед самой подготовкой к севу.

 
 
 


 
 
 

Какой урожай воздушки чеснока с 1 га

С 1 га в зависимости от крупности получают 10-15 ц воздушных бульбочек чеснока.

 

Какие лучше сажать бульбочки чеснока

Воздушку чеснока сортируют на зерноочистительных машинах.

Для сева берут крупную и среднюю фракции диаметром 3-5 мм и более.

Очень мелкую исключают

Мелкую (2-3 мм) при необходимости (ценный сорт) высевают на отдельном участке. Из нее этом в первый год формируется мелкая нестандартная однозубка, которую повторно высаживают осенью для получения крупной.

О том, как влияет диаметр воздушной луковицы на урожай однозубки чеснока, свидетельствуют результаты исследований О.Ю.Барабаша, О.Д.Шрам и С.П. Гутыри (2002), представленные в таблице ниже

Как видно из таблицы, самый высокий урожай однозубки получено при посеве воздушки  диаметром больше  5,0 мм – 2,15 т / га.

 

Диаметр
воздушной
луковички, мм
Урожай
однозубки,
т/га
Выход однозубки по размеру, %
большие, диаметр более 1,5 см средние, диаметр 1-1,4 см мелкие, диаметр менее 1 см
5,0 и более 2,15 72 20 2
3,1-5,0 1,05 64 24 12
2,0-3,0 0,74 46 54

 

При диаметре воздушной бульбочки 5 и более см – лучше всего была структура урожая, основную часть которого (72%) составляла крупная однозубка диаметром свыше 1,5 см.

Однозубок среднего размера было только 20%, а мелких — 2%.

Уменьшение диаметра воздушки до 3,1-5,0 мм привело к существенному снижению урожая (10,5 ц / га), в то время как его структура осталась достаточно стабильной.

Существенное снижение урожая и ухудшение его структуры получено при посеве воздушных луковиц диаметром 2,0-3,0 мм. Здесь, кроме резкого снижения урожая (7,4 ц / га), наблюдали существенное ухудшение структуры в сторону увеличения мелкой фракции однозубок до 54%.

Можно считать, что для промышленного выращивания чеснока на больших площадях лучше всего подходят воздушные луковички диаметром более 5,0 мм, а также 3,1-5,0 мм.

 

 

Сроки и способы посева воздушной луковицы, уход, уборка однозубки

 

Подбор участка

Для выращивания однозубки из воздушных бульбочек чеснока необходимо отводить высокоплодородные и чистые от сорняков площади. Обработка почвы и удобрения такие же, как при товарных посевах чеснока.

Площадь перед посевом хорошо выравнивают.

 

Когда сажать воздушку (бульбочки) чеснока:

  • осенний посев воздушки чеснока
  • весенний посев воздушки чеснока

 

Посадка бульбочек чеснока осенью

Лучшие сроки сева — за 8-10 дней до массовой посадки чеснока. При посеве в следующие сроки воздушные луковички до замерзания почвы хорошо укореняются, а весной, используя запасы осенне-зимней влаги, лучше растут и развиваются, формируя крупную однозубку.

 

Посадка бульбочек чеснока весной

В случае невозможности осеннего посева бульбочек чеснока, можно провести сев воздушных луковиц весной, но в самые ранние сроки, как только можно выйти в поле. Урожайность однозубки при этом будет ниже по сравнению с осенней севом.

 

 

Какое междурядье для посева  воздушки чеснока

На больших площадях воздушную луковицу можно высевать:

  • широкострочным способом с расстоянием между рядами 45 см и шириной полосы 6-8 см
  • ленточным с междурядьями 60-70 см за размещением в ленте 6-12 строк с расстоянием между ними 7-15-20 см.

 

На небольших огородных участках

  • обычным строчным способом с расстоянием между строчками 20-25 см. Норма высева зависит как от способа посева, так и от размера воздушной луковицы

 

 

Сколько необходимо воздушных луковиц (бульбочек) чеснока на гектар

При посеве воздушной луковицы диаметром 3-5 мм необходимый объем составляет 100-200 кг / га, а с диаметром более 5 мм повышается до 300-500 кг.

 

 

На какую глубину сажать воздушку чеснока

Оптимальная глубина заделки:

  • для мелкой фракции — 3,0 см;
  • крупной — до 4,0-5,0 см.

Очень эффективно мульчирование строк торфом или перегноем слоем 2-3 см.

 

 

Как ухаживать за посевами воздушки

Уход за посевами заключается в рыхлении междурядий и уничтожении сорняков. Весной на больших площадях посевы боронуют. Густота посева должна составлять 40-50 луковиц на 1 п.м.

Эффективным мероприятием является подкормка.

  • первую проводят в конце марта — начале апреля,
  • вторую — в первой пятидневке мая

В дозах, как для озимого чеснока.

На небольших площадях желательно во второй подпитки внести древесную золу из расчета примерно 5-6 стаканов на 10 м2.

Поливы посевов воздушки также являются эффективными. Особенно в мае при отсутствии дождей – необходимо выполнить 1-2 полива

 

 

Когда убирать урожай однозубки чеснока

Очень внимательно нужно следить за ростом и развитием растений однозубки в конце вегетации (середина — начало последней декады июня), чтобы правильно определить срок уборки, который совпадает с началом пожелтения кончиков листьев и началом полегания пера. Запаздывать с уборкой нельзя, так как листья однозубки очень быстро высыхают и отмирают, а луковица самоуглубляется в грунт, что значительно затрудняет копку  однозубок и приводит к существенным потерям урожая.

 

 

Чем копать однозубку чеснока

На больших площадях корневую систему подрезают обычно скобами, а растения выбирают из почвы вручную и выкладывают в строки для просушки.

На небольших участках однозубку неглубоко подкапывают лопатами, выбирают из почвы и выкладывают в строки, как лук-севок, желательно до полной просушки.

 

 

Послеуборочная доработка однозубки

В дождливую погоду однозубку можно сушить под навесом, на чердаке или под пленкой на дугах.

В хорошо высушенных однозубках отминают стебелек-перо, обрезают корни, слегка очищают от земли, сортируют по размерам и закладывают на хранение в сухом, хорошо проветриваемом помещении, желательно темном.

 

Однозубку по диаметру разделяют на два класса:

  • I класс — более 12 мм,
  • II класс — 10-12 мм.

 

Однозубка I и II класса формирует после посадки нормально развитую луковицу чеснока Меньшая однозубка обычно вместо луковицы, разделенной на зубки, образует крупную однозубку, которую можно использовать как посадочный материал. Это используют для сохранения посадочного материала ценных сортов, учитывая, что выращивание стрелкующегося чеснока через однозубку не только стабилизирует ценные признаки сорта, но и в течение трех-пяти лет может их существенно улучшать.

 

Высаживают однозубку на луковицу в сроки и по схемам, принятым для посадки озимого чеснока.


Андрей Марченко


Чтобы получать актуальную информацию о выращивании чеснока и чесночном бизнесе – подписывайтесь на нас в Facebook, либо впишите свой e-mail в форму справа.

Больше информации о том как выращивать чеснок:

Виды и сорта чеснока — мировая классификация

Сорта чеснока в Украине

Особенности посадочного чеснока: семена, зубки, однозубки

Гранулометрический анализ почвы и его применение в агрономической практике

Почва под чеснок — опыт промышленного выращивания

После чего лучше сажать чеснок. Выбираем предшественника

Посадка чеснока — сроки, схема, механизация

Когда и как сажать чеснок. Советы от агроуниверситета

Удобрение чеснока. Нормы, графики

Уход за чесноком – мульчирование и рыхление

Гербициды для чеснока. Защита чеснока от сорняков.

Полив чеснока. Как, когда и сколько

Промышленное выращивание чеснока, рентабельность выращивания чеснока в Украине

Уже не первый год ходят слухи, что на чесноке можно много заработать. Однако в этом году многих из тех, кто надеялся на высокие прибыли, постигло разочарование. Оказалось, чтобы хорошо заработать, мало выращивать чеснок — нужно уметь делать это профессинально.

Промышленное выращивание чеснока в Украине

В течение последних нескольких лет существует большой интерес к выращиванию чеснока. Особенно у мелких сельхозпроизводителей. Ведь культура эта дорогая: не каждый год бывает период, когда розничные цены поднимаются до 70, а то и до 100 грн/кг. И больше всего обидно становится аграриям, когда они видят, что эти деньги достаются китайцам: именно из Поднебесной поступает основная масса товара, который можно увидеть на полках наших магазинов, а часто и на базарах.

Тем более, что на первый взгляд кажется, что у нас — самые лучшие условия для выращивания этой культуры. Ведь чеснок требует немало ручного труда, который в Украине самый дешевый в Европе, обеспечивает существенно более высокое качество продукции и выполнение работ, чем механизированная уборка. К тому же анализ, выполненный МФК, показал: Украина могла бы экспортировать в ЕС до 100 тыс. т чеснока ежегодно.

«Стогривневую эйфорию пора забыть. Даже те, кто надеялся не на максимальную (100 грн/кг), а на среднюю многолетнюю цену (70 грн/кг или 3 $/кг), в нынешнем году получают значительно меньше, чем ожидали. Некоторые продает сейчас чеснок из хозяйства по 18 грн/кг. Это при том, что себестоимость продукции в Украине обычно не менее 1 $/кг «, — говорит директор компании Best Garlic Михаил Сорока.

В целом сейчас оптовые цены на чеснок с НДС и всем пакетом документов из хозяйства, по данным руководителя кооператива производителей чеснока UkrUp Анны Морозовой, составляют 33-40 грн/кг, тогда как год назад в это же время они составляли 55-60 грн/кг . Розничные сети, например, закупают чеснок по 30 грн/кг.

Рекордный урожай не в радость

Основная причина снижения цен — увеличение предложения. По сравнению с 2016-м значительно выросли объемы производства чеснока в Китае, а на эту страну приходится 79% мирового экспорта данной культуры. Резко увеличилось производство и в профессиональных хозяйствах, к которым А.Морозова причисляет тех, у кого площадь под чесноком составляет не менее 2 га. Общий объем плантаций в таких профессиональных хозяйствах она оценивает в 2017-м в 1200 га, тогда как в прошлом году — всего в 300 га.

В департаменте земледелия Минагрополитики подтверждают: в этом году в Украине ожидается рекордный за последние несколько лет урожай чеснока — 180 тыс. т.

При этом экспорт в ЕС от снижения цен ничуть не спасет. Во-первых, так как в предыдущие годы Украина в ЕС чеснок не экспортировала, нам выделили беспошлинную квоту всего в 500 т. А ввозная пошлина в ЕС достаточно серьезная: иначе местные производители вовсе не смогли бы выдерживать конкуренцию с китайцами. Во-вторых, получить все те документы, которые требуют европейские покупатели, очень сложно. В Украине на чесноке зарегистрировано совсем немного препаратов, а применение СЗР, не зарегистрированных на соответствующей культуре, — повод для сомнений в безопасности продукта. В-третьих, поскольку в сегменте доминируют мелкие производители, которые еще и очень слабо взаимодействуют между собой, большую, экспортную партию товара найти сложно.

Рентабельность выращивания чеснока в Украине

Вот здесь и всплыли на поверхность все факторы, которые мешают нашим производителям чеснока конкурировать с китайцами, несмотря на значительно худшие (как для европейцев) потребительские качества их чеснока. Прежде всего это себестоимость, которая у украинских производителей, по данным UkrUp, составляет в среднем 1 $/кг — столько, сколько китайский чеснок стоит в Украине. И дело не только в дешевой рабочей силе. Например, урожайность чеснока в Китае — 15 т/га и выше, в странах ЕС — 14-16 т/га, тогда как в Украине, по данным департамента земледелия Минагрополитики — в среднем 9 т/ га. «Я видел поле, где собрали 1 т/га — столько же, сколько посадили. У 75% хозяйств отсутствует технологическая дисциплина», — говорит директор ФГ «Концентрат» Владимир Власенко.

Нередко хромает и качество. «Бывало, что розничные сети возвращали производителям чеснок уже через 30-60 дней после сбора — продукция массово гнилая, головки распадались. Из-за недостаточного качества заворачивали фуры с украинским чесноком и европейские покупатели», — продолжает В.Власенко.

Как же можно и дальше зарабатывать на чесноке? Как отмечает А.Морозова, для этого необходимо орошение. «На богаре наша фирма UkrUp прошлом году получила 6 т/га с товарностью 70%. Себестоимость чеснока вышла 25 грн/кг. В засушливый 2017-й — 5,5 т/га с товарностью 60%. С поливом можно было бы собирать 12 т/га, а, следовательно, иметь себестоимость 12,5 грн/кг «, — рассказывает она.

Технология выращивания чеснока в промышленных масштабах

Есть в Украине хозяева, которые собирают и более 12 т/га. Например, фермер Юрий Константинов из села Новопетровка Великомихайловского района Одесской области собирает по 13 т/га каждый год. А выращивает чеснок он уже 10 лет. И за это время у фермера не было ни одного года, когда бы чеснок был убыточным. Хотя и на него цена прыгает: за это время было 2 таких сезона, когда чеснок по прибыльности оказывался далеко позади других овощных культур. «Но в целом цены на чеснок более стабильны, чем на овощи борщевого набора», — говорит фермер.

Залог стабильных урожаев, по словам фермера, — отработанная технология. Причинами ее отсутствия во многих хозяйствах он называет нехватку квалифицированных агрономов. 

Например, лежкостью выращенного чеснока фермер обязан правильном минеральному питанию. А его, по словам Ю. Константинова, невозможно обеспечить без фертигации. Конечно, дешевле было бы внести 500-800 кг/га минудобрений с осени. Но фермер вносит примерно по 400 кг/га азота и по 200-250 кг/га фосфора и калия (точное количество определяется по данным агрохимического анализа). При этом примерно по 150 кг/га фосфора и калия и некоторое количество азота вносится в хелатной форме, а много азота — в амидной форме. В частности, используется много удобрений фирмы Yara.

Не менее качество и лежкость зависят от правильно сформированной системы защиты. Наибольшее значение имеют фунгициды, которые контролируют бактериозы и заболевания листового аппарата. Среди гербицидов обязательным фермер называет Гоал (поскольку от Тотрил желтеют листья), который он вносит в норме до 150 г/га при расходе рабочего раствора не более 200 (лучше — 150) л/га, желательно — в сухую погоду. Эффективными против многолетних сорняков фермер называет Старане и Лантрел. Всего система защиты у фермера состоит из 25 пунктов и предусматривает 6-8 обработок различными баковыми смесями, начиная с ранней весны. Главным фактором успешного контроля заболеваний он называет своевременное внесение фунгицидов, ведь вылечить заболевания чеснока, если оно уже проявилось визуально, почти нереально. Поэтому Ю. Константинов назначает фунгицидные обработки на основе лабораторных анализов, которые ему как постоянному клиенту Syngenta выполняет бесплатно в своей лаборатории в Одессе.

Фермер добавляет, что качество чеснока сильно зависит и от качества посадочного материала. А уверенным в качестве последнего можно быть, только выращивая его самостоятельно. Поэтому 10-15% площадей, отведенных под чеснок, в хозяйстве отдают под семенники. Посадочный материал сорта Прометей, выведенного в Уманском национальном университете садоводства, здесь выращивают через воздушную луковицу и однозубку, чтобы получить чистый посадочный материал, который будет гарантировать отсутствие проблем с корневыми гнилями и фузариозным увяданиями.

Такая технология позволяет выращивать чеснок такого качества, что его покупают и зарубежные трейдеры (проще говоря — перекупщики), которых удалось найти в Одессе. Правда, для этого чеснок приходится еще и калибровать, потому иностранцам нужны головки диаметром не менее 5 см. Причем делать это приходится вручную. Поэтому в сезон хозяйство задействует 200-300 сезонных рабочих, и это при том, что выращивание товарного чеснока полностью механизировано, ручной труд используется только в семеноводстве и калибровке.

В Украине немного хозяйств такого уровня. Однако если их будет больше, и если они научатся кооперироваться, то Украина сможет реализовать свой потенциал на европейском рынке. Причем не только в области собственно чеснока, но и в сегменте продуктов переработки — от нарезанного тонкими кусками чеснока и чесночного порошка, на которые идет продукция с механическими повреждениями, до чесночного масла, который широко применяется в косметической промышленности.

Богдан Малиновский, [email protected]

 

Как вырастить чеснок: 15 шагов (с иллюстрациями)

Об этой статье

Соавторы:

Эксперт по продовольственным системам

Соавтором этой статьи является Andrew Carberry, MPH. Эндрю Карберри работает в продовольственных системах с 2008 года. У него есть степень магистра в области общественного здравоохранения, питания и планирования и управления общественного здравоохранения Университета Теннесси-Ноксвилл.Эту статью просмотрели 1 795 115 раз (а).

Соавторы: 36

Обновлено: 1 августа 2021 г.

Просмотры: 1,795,115

Резюме статьиX

Чтобы вырастить чеснок, посадите его осенью в саду. Осенняя посадка даст корням время для развития до того, как земля зимой промерзнет. Если вы живете в более теплом климате, вы можете сажать чеснок в конце зимы или ранней весной, если хотите.Выберите солнечное место в саду с хорошо дренированной почвой и посадите зубчики чеснока в землю корнями вниз примерно на 2 дюйма (5 см) глубиной. Оставьте около 20 см между зубчиками. Используйте зубчики из питомника или в Интернете, так как зубчики чеснока из продуктового магазина могут не вырасти. Если вы живете в холодном климате, покройте почву мульчей, чтобы защитить чеснок от низких температур. Весной удалите всю мульчу, которую вы положили, и удобрите чеснок удобрением с высоким содержанием азота, чтобы помочь луковицам расти.Если побеги вырастают из земли, срежьте их, чтобы они не забирали энергию у луковиц. Поливайте чеснок всякий раз, когда почва высыхает. Как только листья начнут желтеть и опадать, собирайте чеснок, выкопав луковицы. Вы поймете, что они готовы к сбору урожая, если кожица будет толстой, сухой и похожей на бумагу. Читайте дальше, чтобы получить дополнительную информацию, подтвержденную экспертами, о том, когда выращивать и собирать чеснок.

  • Печать
  • Отправить письмо поклонника авторам
Спасибо всем авторам за создание страницы, которую прочитали 1 795 115 раз.

Как вырастить большой чеснок

Когда вы думаете, что год садоводства закончился, самое время сажать чеснок. Самый ароматный представитель семейства луковых — всегда последний овощ, который уходит в землю, потому что зубчики чеснока начинают свой жизненный цикл с развития корней в холодной почве. Затем, по крайней мере, через два месяца холода, маленькие зеленые полоски, которые почти не торчали их головы всю зиму, взлетят, как зеленые ракеты. К лету из каждой маленькой гвоздики вырастет растение высотой 3 фута, закрепленное красивой луковицей, готовое к выкапыванию и лечению.

Вырастить чеснок несложно, и свежий чеснок, выращенный в саду, также замечательно хрустящий и сочный. Есть несколько видов чеснока, и все они немного меняются в зависимости от климата, в котором они выращиваются. Таким образом, если вы ежегодно сохраняете и пересаживаете самые лучшие и самые большие зубчики из выращенного в саду чеснока, он будет улучшаться с каждым сезоном.

Виды чеснока

Знакомый из продуктовых магазинов чеснок, как правило, представляет собой мягкий чеснок или «артишок» ( Allium sativum sativum ), большая часть которого выращивается в Китае, к юго-востоку от Пекина.Большие луковицы могут содержать от 12 до 20 густых гвоздик, причем самые большие гвоздики находятся на внешней стороне луковиц. Сорта чеснока Softneck лучше всего растут там, где зимы не очень холодные.

Более холодостойкий чеснок с твердой шеей ( Allium sativum ophioscordon ) цветет поздней весной за счет образования цветочного шипа, который вьется вокруг себя. Эти «стебли» очень вкусны, если их собирают молодыми и нежными — редкий деликатес, известный только садоводам. Постепенно основание скейпа становится жестким, как дерево, поэтому плетение жестких шеек невозможно.

Слоновий чеснок ( Allium ameloprasum ) на самом деле луковичный лук-порей, но не говорите тысячам садоводов, выращивающих его, из-за его гигантских сочных гвоздик или огромного розового леденца на палочке из цветов. Вы можете пожертвовать цветами, если хотите съесть нежный стебель, и это увеличит размер луковиц. Из зубчиков слоновьего чеснока, посаженного осенью, в начале лета обычно получается луковица весом в полфунта, состоящая из 4–5 больших зубчиков с мягким ароматом. Как и чеснок с мягкой шеей, слоновий чеснок лучше всего растет в мягком зимнем климате.

Осенняя посадка зубчиков чеснока

The Garlic Grower’s Art

Чеснок лучше всего растет на плодородной, хорошо дренированной почве с почти нейтральным pH. Если ваша почва глинистая, выровняйте гребни или насыпи для чеснока, чтобы обеспечить хороший дренаж в холодные и влажные зимние дни. Сажайте гвоздику на 4 дюйма (10 см) глубиной и на расстоянии 6 дюймов (15 см) друг от друга. Пока вы устанавливаете их заостренными концами вверх, каждая гвоздика, которую вы посадите, будет расти. Легкая мульча из соломы или измельченных листьев в сочетании со случайной прополкой вручную гарантирует красивую насаждение весной.

За исключением уборки черешков с жесткой шейки и слоновьего чеснока в конце весны, растения не нуждаются в особом уходе, пока не придет время собирать созревающие луковицы. Поздней весной или в начале лета пожелтение кончиков листьев означает, что растение сместило свои приоритеты в пользу луковицы. Прекратите полив, когда 20 процентов листвы растений потеряли зеленый цвет, и начните сбор урожая, когда примерно 40 процентов листьев станут засохшими. Заблуждайтесь в сторону преждевременности, потому что луковицы чеснока, оставленные в земле слишком долго, начинают раздвигаться — мудрая ботаническая стратегия, которая помогает обеспечить успех следующему поколению, но дает урожай потрепанного вида.

Принимая лекарство

Заливка чеснока

В то время как неотвержденный чеснок бесконечно съедобен, большую часть урожая необходимо вылечить, чтобы он хорошо хранится. По мере того, как луковицы застывают, кожица на каждом зубчике затвердевает, и несколько слоев тонкой бумажной обертки «чешуйки» заключат их в небольшой безопасный пакет.

  • Чтобы закрепить шею, повесьте ее по отдельности или свяжите небольшими пучками на стропила.
  • Уложите жесткие диски одним слоем на газетах или ширмах и аккуратно переверните их через несколько дней, чтобы они высохли равномерно.

Через неделю вы можете использовать секатор, чтобы отрезать все, кроме верхних четырех дюймов от верхушек жестких шеек и слоновьего чеснока, но затем позвольте им продолжать лечить еще 2–3 недели. Softnecks обычно готовы к плетению через 2–3 недели отверждения. Используйте секатор или универсальные ножницы, чтобы обрезать большую часть корней от высушенного чеснока, срезать оставшиеся верхушки и аккуратно стереть кусочки засохшей почвы. Хранение чеснока в сетчатых мешках или корзинах при прохладной комнатной температуре может сохраняться в хорошем состоянии в течение нескольких месяцев.

Когда я собираю свой урожай, я откладываю самые большие и самые совершенные луковицы для использования в качестве посадочного материала на следующий год, что экономит время и деньги и помогает мне сохранить сорт, который показал свое удовлетворение условиями в моем саду. Это важно, потому что, если вы выращиваете чеснок в своем саду, вам никогда не захочется обойтись без него.

Барбара Приятная

Производство чеснока

Производство чеснока

Термин «биологическая эластичность» описывает способность чеснока адаптироваться к этим факторам с течением времени.Ни одна практика не подходит для каждой ситуации. Вы захотите поговорить с местными производителями, которые имеют опыт выращивания чеснока, и поэкспериментировать с различными культурными традициями и сортами, чтобы найти лучшую комбинацию для вашего производства.

Чеснок ( Allium sativum ) относится к семейству лилейных. Чеснок выращивают тысячи лет и широко используют как в кулинарии, так и в лечебных целях. Хотя неизвестно, когда впервые был обнаружен чеснок, он, вероятно, был распространен кочевыми людьми несколько тысяч лет назад.Еще в восьмом веке до нашей эры. чеснок рос в Вавилоне, и китайские ученые упоминали чеснок еще в 3000 году до нашей эры.

С 1980 года потребление чеснока в Соединенных Штатах увеличилось в четыре раза и в настоящее время составляет около 2 фунтов на душу населения. Ежегодно в Соединенных Штатах высаживается от 24 000 до 26 000 акров чеснока с общим урожаем около 400 миллионов фунтов стерлингов. Производство в США сосредоточено в Калифорнии, с меньшими площадями в Орегоне, Неваде, Вашингтоне и Нью-Йорке. Около половины U.Продукция S. чеснока продается на свежем рынке; другая половина обезвожена. Средняя цена чеснока составляла около 60 долларов за ц, но оптовые цены на свежем рынке постоянно в 3-4 раза выше. Соединенные Штаты являются крупнейшим импортером чеснока в мире, в основном из Китая, Аргентины и Мексики.

Маркетинг

Чеснок можно продавать фунтами, тесьмой или веревкой, а на фермерских рынках — отдельными луковицами или связкой только что выкопанных луковиц. Розничные цены на чеснок значительно различаются.Супермаркеты обычно продают чеснок по цене около 2 долларов за фунт, в то время как некоторые бакалейные магазины продают чеснок по цене от 4 до 5 долларов за фунт. Цены на прямом рынке могут доходить до 1 доллара и более за луковицу для специальных сортов. На оптовом уровне чеснок обычно продается в коробках по 5, 22 и 30 фунтов; 3-х фунтовые веревки и косы; и корпуса 48 2-ламповых коробок.

При запуске в серийное производство очень важно знать предпочтения своих клиентов. Вкус чеснока варьируется от очень мягкого (слоновий чеснок) до очень сильного (красный румынский).Прежде чем выбирать сорта, узнайте, что предпочитают ваши клиенты.

Местные розничные торговцы — еще один возможный рынок сбыта, но вы должны найти время, чтобы связаться с менеджерами по производству и предоставить чеснок хорошего качества, когда это потребуется магазинам. Продажа чеснока через придорожный киоск (ваш собственный или другой производитель) может дать возможность получать более высокие цены, но это потребует дополнительных затрат на рекламу, строительство и содержание предприятия, а также на обслуживание ваших клиентов.Для получения дополнительной информации о маркетинге обратитесь к Маркетинг фруктов и овощей для мелких производителей и фермеров, занятых неполный рабочий день.

Виды чеснока

Чеснок в целом можно разделить на два подвида: офиоскородон (твердый или верхний чеснок) и сативум (мягкий чеснок или артишок). Чеснок Hardneck дает удлиненные цветоносы (технически называемые черешками) и луковицы на верхушке стебля. Чеснок Softneck не производит луковиц, за исключением случаев стресса.

Чеснок Hardneck может быть пурпурным, с пурпурными полосами или белым и представлен такими разновидностями, как Роха, Немецкий Красный, Валенсийский, Континентальный и Креольский.Креольский чеснок, поздний сорт с темно-фиолетовой кожицей, выращивают в Мексике, Южной Америке и Имперской долине Калифорнии.

У некоторых сортов с жесткой шеей стебли семян часто могут быть увенчаны скоплением небольших коробочек, называемых луковицами (также называемыми луковицами, топсетами или, ошибочно, луковицами). Хотя луковицы иногда используются для производства маленьких луковиц чеснока, стебли семян следует удалить, чтобы получить луковицу максимального размера. Термин «луковица» более правильно применяется к маленьким круглым луковицам, встроенным в чешую или прикрепленным к большой основной луковице определенных сортов и типов.

Чеснок Softneck также называют серебристой кожицей, артишоком или итальянским чесноком. Типы Softneck лучше всего представлены сортами California Early и California Late. Чеснок Silverskin также может быть разделен на разновидности с несколькими зубчиками или с несколькими зубчиками, а также может быть коричневым, полностью белым или с пурпурным оттенком. Существует множество сортов, которые на протяжении многих лет отбирались различными компаниями, производящими их для обезвоживания, или производителями, производящими их для продажи в свежем виде. Чеснок Silverskin редко, если вообще, дает семенные стебли.

Слоновий чеснок ( Allium ampeloprasum ) — это не настоящий чеснок, а вид лука-порея, который дает очень большие зубчики (часто только 3 или 4 на луковицу). Также могут развиться несколько маленьких луковиц. Его вкус мягче, чем у чеснока, и может быть немного горьковатым. Он также дает большой семенной стебель, который можно срезать и продавать флористам. Нежная мясистая нижняя часть семенного стебля также ценится для жареных азиатских блюд. Слоновий чеснок продается в основном на фермерских рынках, в специализированных магазинах или в специализированных супермаркетах.В последнее время увеличились продажи специализированным предприятиям по переработке лекарственных и здоровых пищевых продуктов.

Выбор участка

Чеснок можно успешно выращивать на любой хорошо дренированной почве. Фузариозная гниль луковиц и другие заболевания луковиц являются серьезной проблемой для чеснока, выращиваемого на плохо дренированных почвах. Лучше всего подходят почвы, богатые органическими веществами с pH 6,0-6,5. Тяжелые глинистые или каменистые почвы трудны для обработки и могут привести к деформации луковиц. При выборе сорта чеснока необходимо учитывать ваш местный климат и почвенные условия.Вы должны практиковать правильный севооборот и сажать чеснок после сильных покровных культур, таких как гречка или рожь. Покровные культуры отпугивают вредителей, уменьшают инокулят болезней, накапливают органическое вещество почвы и ограничивают давление сорняков.

Посадка

Чеснок высаживают осенью, и его следует выращивать на приподнятых грядках, покрытых черной, зеленой IRT (пропускающей инфракрасное излучение) или синей пластиковой мульчей с капельным орошением. На небольших предприятиях чеснок часто «сажают» или сажают, помещая каждый зубчик вручную на приподнятые грядки с рядами на расстоянии 6–12 дюймов друг от друга, а зубчики — на расстоянии 4–6 дюймов (в зависимости от размера выращенной луковицы).Более крупные производители используют специальные «чашки» на своих рассадопосадочных машинах, чтобы размещать гвоздики на таком же расстоянии, как это позволяет техника. Большинство сортов чеснока высаживают на глубину от 1 до 1,5 дюймов; Слоновий чеснок следует сажать на глубину от 2 до 2,5 дюймов.

Зубчики чеснока должны быть посажены достаточно рано осенью, чтобы хорошая корневая система могла развиться до того, как земля замерзнет, ​​но достаточно поздно, чтобы предотвратить появление побегов над линией почвы. Ростки чеснока часто появляются на несколько сантиметров выше почвы до наступления настоящих холодов.Если температура не станет очень низкой, это приведет к небольшому ущербу. Использование соломенной мульчи от 2 до 4 дюймов при посадке может уменьшить этот ущерб, а также поможет сохранить влажность, предотвратить пучение мороза и предотвратить появление большинства сорняков.

Орошение

Чесноку требуется постоянный приток влаги для развития луковиц рыночного размера. Применение 1 дюйма воды в неделю в засушливые периоды до середины июня обеспечит хорошую проклейку. Не поливайте чеснок после этого периода, чтобы способствовать его созреванию и предотвратить болезни луковиц.Для получения дополнительной информации об орошении сельскохозяйственных культур см. Орошение для производства фруктов и овощей, и Капельное орошение для овощеводства.

Внесение удобрений

Чеснок требует сильных удобрений; для коммерческого производства требуется 125 фунтов азота, 150 фунтов фосфора и 150 фунтов калия на акр. Перед посадкой следует провести испытания почвы и внести фосфор, калий и известь. Навоз можно использовать вместо коммерческих удобрений, но его следует проанализировать, чтобы определить количество реальных питательных веществ, содержащихся в навозе.Чтобы уменьшить сток удобрений, внесение азота следует разделять. Внесите одно 75-фунтовое внесение при посадке, 25-фунтовое внесение на 6-дюймовую высоту и оставшиеся 25 фунтов около 1 мая. Гранулированное удобрение можно вносить ленточным или рассыпным способом; жидкие удобрения можно вносить через систему капельного орошения. Все подкормки применяйте к сухим растениям в полдень, чтобы уменьшить вероятность ожога удобрений.

Культурные обычаи

Розничные покупатели платят повышенную цену за крупные луковицы чеснока.Чтобы удовлетворить это требование, производитель должен удалить черешок (цветонос), как только он станет видимым. Если дать побегу развиваться, он будет конкурировать с луковицей за питательные вещества, что приведет к уменьшению размера и качества луковиц. После удаления стебли следует утилизировать за пределами площадки, чтобы ограничить их использование в качестве инокулята для заражения болезнями.

Борьба с сорняками

Чеснок является слабым конкурентом других растений и не растет на засоренных полях. Производители должны начать с грядки без сорняков и мульчировать чистой соломой после посадки.В настоящее время зарегистрировано лишь ограниченное количество гербицидов для использования в чесноке. Рекомендации по гербицидам можно найти в самом последнем выпуске Рекомендаций по коммерческому производству овощей Пенсильвании .

Насекомые и болезни

Луковые трипсы — основные насекомые-вредители чеснока на востоке Соединенных Штатов, вызывающие бронзовый оттенок или побеление листьев чеснока. Зимуют имаго и личинки на полях клевера, люцерны и мелких зерновых культур. Конкретные рекомендации по борьбе с насекомыми-вредителями чеснока можно найти в Рекомендациях по коммерческому выращиванию овощей Пенсильвании.Чеснок поражает несколько болезней, включая базальную гниль (Fusarium), белую гниль (Sclerotinia) и иногда Botrytis. Длительные севообороты и посев здорового стада ограничат большинство этих болезней.

Сбор урожая и хранение

Чеснок готов к сбору урожая, когда 40-60 процентов листьев пожелтели (у чеснока обычно 6 листьев). Созревание чеснока зависит от продолжительности светового дня. Большинство сортов готовы к середине июля (с небольшими различиями между сортами). Ранний урожай снижает качество хранения, а луковицы, собранные слишком поздно, начнут раскалываться.Расщепленные луковицы не имеют коммерческой ценности и могут использоваться только в качестве посадочного материала. Обязательно выбросьте все посадочные материалы с дефектами или явными признаками болезни.

Поскольку чеснок готов к употреблению после сбора урожая, лечение важно только в том случае, если вы собираетесь его хранить. По этой причине многие производители, которые продают чеснок напрямую розничным покупателям, не лечат его после сбора урожая. Если требуется длительное хранение, свежесобранный чеснок можно вылечить, поместив его на решетку с хорошей циркуляцией воздуха. Стойки следует разместить вдали от прямых солнечных лучей и непогоды примерно на 3 недели или до полного высыхания 2 внешних листьев.Многие мелкие производители выкладывают луковицы на деревянный пол сарая для лечения. После высыхания обрежьте верхушки и корни и очистите луковицу от остатков почвы. Выдержанные луковицы следует поместить в чистые картонные коробки или мешки из мешковины и хранить при температуре 32-35 ° F и относительной влажности 65-75%.

Управление рисками

Существует несколько стратегий управления рисками, которые вы должны учитывать в своей деятельности, включая страхование ответственности, имущества и урожая. Обсудите типы страхового покрытия, которые могут вам понадобиться, со своим страховым агентом или брокером.Если вы занимаетесь прямым маркетингом (особенно придорожными киосками или самовывозом) или агро-развлекательной деятельностью, вам нужна соответствующая защита от ответственности. Вы также можете приобрести страхование урожая в качестве традиционного полиса на основе урожая или защиты доходов всей фермы (покрытие AGR-Lite). Чтобы подать заявку на традиционное страхование урожая, вам потребуются записи об урожайности, а для AGR-Lite вам понадобятся ваши последние 5 лет формы Приложения F Службы внутренних доходов (IRS). Для получения дополнительной информации о страховании сельскохозяйственного бизнеса см. Страхование сельскохозяйственного бизнеса.Для получения дополнительной информации о страховании урожая свяжитесь с агентом по страхованию урожая или посетите веб-сайт Penn State Extension.

Образец бюджета

В данную публикацию включен образец бюджета производства свежего чеснока и анализ чувствительности к цене. В бюджете суммируются поступления, затраты и чистая прибыль чесночного предприятия. Этот образец бюджета должен помочь убедиться, что все затраты и поступления включены в ваши расчеты. Затраты и прибыль часто трудно оценить при подготовке бюджета, потому что они многочисленны и изменчивы.Следовательно, вы должны думать об этом бюджете как о приблизительном и вносить соответствующие корректировки в столбец «Ваша оценка», чтобы отразить вашу конкретную ситуацию с производством и ресурсами. Хотя бюджет рассчитан для одного акра, рекомендуется небольшая посадка не более одной десятой акра, чтобы вы могли оптимизировать свои производственные и маркетинговые навыки с этой культурой. Более подробную информацию об использовании бюджетов сельскохозяйственных культур можно найти в Бюджетирование для принятия решений в сельском хозяйстве.

Вы можете внести изменения в интерактивные бюджетные файлы PDF для этой публикации, указав свои цены и количество в ячейках с зеленым контуром для любого элемента.Ячейки, обведенные красным, автоматически вычисляют ваши пересмотренные итоги на основе изменений, внесенных вами в ячейки, обведенные зеленым. Вам нужно будет щелкнуть и добавить информацию о вашей ориентировочной цене и количестве во все ячейки с зеленым контуром, чтобы заполнить индивидуальный бюджет. Когда вы закончите, вы можете распечатать бюджет, используя зеленую кнопку Распечатать форму в нижней части формы. . Вы можете использовать красную кнопку Очистить форму, чтобы удалить всю информацию из вашего бюджета, когда вы закончите.

Образец ведомости бюджета

Образец бюджета производства чеснока

Первоначальные потребности в ресурсах

  • Земля: обычно один акр или меньше; зависит от рыночного спроса
  • Трудозатраты: 190 часов
    • Подготовка земли и посадка: 25 часов
    • Сбор урожая и упаковка: 165 часов
  • Капитал: от 14 000 до 17 000 долларов США
  • Оборудование: Трактор (20 лошадиных сил) )
  • Обработка почвы
    • Ручной опрыскиватель
    • Упаковочные материалы

Дополнительная информация

Фонд семян чеснока
C / O Rose Valley Farm
Rose, NY 14542-0149
315-587-9787

Публикации

Выращивание большого чеснока Рона Л.Энгеленд (1994). Публикации Northwind Farm. Доступно через Фонд семян чеснока.

Рекомендации по производству коммерческих овощей в Пенсильвании . Доступно в офисах округа штата Пенсильвания. Спросите самое последнее издание.

Справочник узлов для овощеводов , 4-е изд., Оскар А. Лоренц и Дональд Н. Мейнард.

Авторы

Подготовил Томас Дж. Форд, директор по развитию округа, округ Блэр; Стивен М. Богаш, педагог на пенсии; Майкл Д.Орзолек, почетный профессор садоводства: Линн Ф. Кайм, старший научный сотрудник по экономике сельского хозяйства; и Джейсон К. Харпер, профессор экономики сельского хозяйства.

Эта публикация была разработана в рамках проекта по малому и неполному сельскому хозяйству в штате Пенсильвания при поддержке Министерства сельского хозяйства США.

Как выращивать чеснок — органический семенной чеснок: ферма Раса Крик

Вырастить чеснок может каждый

Как выращивать чеснок

Если вы сажаете чеснок в саду на заднем дворе или выращиваете чеснок как товарную культуру, ферма Rasa Creek будет вашим источником помощи в достижении успеха.

Содержание

Это довольно длинная страница. Просмотрите оглавление (левая боковая панель) и нажмите на то, что вас интересует, чтобы попасть прямо туда. Кроме того, приведенные ниже ссылки на другие страницы нашего веб-сайта будут открываться в новых окнах, чтобы вы не потеряли свое место на этой странице.


Планирование чесночной фермы ©
Подумайте об использовании нашего инструмента для работы с электронными таблицами Planning Your Garlic Farm © — Beta v1.1. Это бесплатно и рассчитано на 5-летний план, помогая вам оценить свою работу таким образом, чтобы у вас было время изучить основы и сделать все правильно.Обязательно посмотрите обучающее видео на YouTube.

Отбор «Семянки» чеснока


Примечание об истинных семенах чеснока

Как вы, наверное, уже знаете, термин «семена чеснока» вводит в заблуждение. Чеснок не дает настоящих семян (за редким исключением; посетите нашу страницу True Garlic Seed, чтобы узнать больше об этом), поэтому он размножается вегетативно, по сути, клонируя себя снова и снова. Луковицы — это не семена, а скорее маленькие гвоздичные наросты, которые произрастают внутри цветочного стебля чесночного растения.Это означает, что производители и садоводы не могут создавать гибридные чесноки, используя традиционные методы скрещивания, основанные на смешивании генетического материала одного растения с генетическим материалом другого для создания нового необычного сорта.

Итак, у большинства из нас остается два метода выращивания чеснока.


Лампочки

Каждый зубчик луковицы чеснока на самом деле является зародышевым листом, ожидающим прорастания и воспроизводства своего точного клона. Итак, если вы хотите вырастить вкусный чеснок, то вам нужно посадить вкусного чеснока.Поначалу кажется немного нелогичным зарывать в землю идеально хорошую еду.


Выберите из своего

Если вы сажаете гвоздику из луковиц, которые вы выращивали самостоятельно, вам следует выбирать луковицы больших размеров, но не обязательно самых крупных. Размер имеет значение, но это не единственный фактор, определяющий результирующую силу и размер вашего урожая чеснока. Выберите здоровые луковицы размером чуть больше среднего, затем посадите самые большие гвоздики из этих луковиц.Из из самых маленьких гвоздик можно получить луковицы, но они будут меньше среднего размера.


Семенной чеснок «Аутсорсинг»

При получении семян чеснока из внешнего источника (будь то друг, местный фермерский рынок или поставщик, такой как мы), вам нужно, чтобы он отвечал нескольким важным критериям:

  • Чистая и свободная от болезней: вы можете осмотреть лампу на предмет явных внешних признаков плесени (черные или зеленые пятна, микроворсинки) или дефектов, которые могут указывать на наличие болезни.При покупке у такого поставщика, как Rasa Creek Farm, убедитесь, что есть гарантия возврата денег, которая защитит вас от застревания заплесневелого или зараженного семенного материала.
  • Кулинарные характеристики: Вкус, острота и средний размер зубчиков — это характеристики, относящиеся к использованию вашего чеснока на кухне. Убедитесь, что вы сажаете сорт, который соответствует вашим потребностям и предпочтениям. Например, у фарфора есть огромные зубчики, поэтому, если вы готовите на двоих и предпочитаете только немного чеснока в конкретном блюдо, возможно, вам не захочется сажать весь фарфоровый сад.Взгляните на Артишок или Рокамбол. С другой стороны, если вам нравится накапливать их … Просмотрите наш каталог и описания сортов, чтобы найти то, что вам нужно.
  • Характеристики выращивания: Где вы живете? Какой у вас тип почвы? Сколько здесь дождя и солнца? Выберите чеснок, который имеет хорошие шансы в вашей конкретной среде. Рокамболы плохо себя чувствуют в плохой дренируемой почве, креолы — там, где слишком холодно. Рассмотрим Marbled Purple Stripe, чтобы начать с чего-то надежного в широком диапазоне климатов, а затем развить его.Просмотрите нашу страницу о группах и сортах чеснока, чтобы узнать о характеристиках выращивания каждого из них.
Раннее, среднее или позднее созревание

Если вы диверсифицируете свой урожай между несколькими разными сортами (что часто бывает мудрым), подумайте о приобретении сортов, которые созревают в разные моменты сезона, чтобы увеличить время сбора урожая. Таким образом, вам не придется высаживать весь урожай на землю за короткий промежуток времени, который у вас есть, прежде чем луковицы начнут портиться в земле.Изучите наши страницы с описанием сорта, чтобы узнать среднюю дату созревания данного сорта.

Луковицы

Выращивание луковиц может быть интересным и прибыльным (если вы не знаете, что такое луковицы, прочтите нашу страницу о луковицах, чтобы получить представление). Используйте те же критерии, описанные выше (при выборе луковицы для посадки), чтобы выбрать, какой сорт лучше всего соответствует вашим кулинарным и садовым потребностям. Вот краткое описание того, что обычно можно ожидать от зонтиков / луковиц в данном семействе чеснока.
  • Фарфор: 100-200 луковиц размером с рисовое зерно; 3-5 лет до погашения
  • Рокамболе: 10-25 луковиц крупной горошины или мрамора: 2 года до созревания
  • Мраморная пурпурная полоса: 40-60 луковиц среднего размера; 2-3 года до погашения
  • Пурпурная полоса: 80–140 маленьких луковиц; 3-5 лет до погашения
  • креольский: 70–100 мелких луковиц; 3-4 года до погашения
  • Тюрбан: 40-60 средних луковиц; 2-4 года до погашения
Пол Поспишил написал чрезвычайно полезную статью о выращивании луковиц, которая была опубликована в зимнем выпуске журнала Canadian Organic Grower за 2010 год.Мы включили ссылку ЗДЕСЬ для вашего удобства.
Есть несколько причин сажать луковицы вместо или в дополнение к высаживанию зрелой гвоздики. Если вы не очень торопитесь и не хотите вывести на рынок полный урожай в следующем году, попробуйте увеличить поголовье с помощью луковичного метода. Выгоды для фермеров включают:
  • экспоненциальный рост семенного фонда (см. Диаграмму ниже)
  • Очистка от всех болезней, переносимых почвой (нематоды, грибки и т. Д.)
  • постепенная акклиматизация сорта к вашим условиям выращивания
Быстро увеличить посадочный материал

Сравните размножение луковицами и луковицами сорта Фарфор Югославский.

  • гвоздики на югославскую луковицу = 4
  • луковиц на зонтик = 200
1-й год 2-й год 3-й год
Луковица
(4 зубчика)
4
(лампочки)
16
(лампочки)
64
(лампочки)
Луковицы 200
(патронов)
200
(мелкие зубчатые луковицы)
800
(большие зубчатые луковицы)

3 австралийских доллара.Из 50 луковиц можно получить 64 луковицы за три года, что стоит примерно 100 долларов по розничной цене (10 долларов за фунт).

Из зонтика луковиц стоимостью 4 доллара можно получить около 800 луковиц за три года, что стоит примерно 1000 долларов по розничным ценам. (Мы даже округлили это значение на 25%, чтобы учесть размер луковиц меньшего, чем обычно, на третий год.)


Подготовка почвы

Само собой разумеется, что посадка в почву, которая имеет правильный баланс питательных веществ для чеснока и правильную почву (текстура и соотношение песок / ил / глина), является первым шагом на пути к получению больших, красивых и великолепных на вкус луковиц.Тем не менее, чеснок — очень щадящее растение, поэтому, даже если ваша почва маргинальная, стоит попробовать. В углу одного из наших чесночных полей есть клочок гравия, который буквально содержит больше камней, чем почвы. Мы посадили в него чеснок в 2011 году, просто чтобы посмотреть, что произойдет, и луковицы, которые мы вытащили с этого участка, были здоровыми и большими. Конечно, мы также удобряли навозом и люцерной в дополнение к созданию почвы с покровными культурами.


Пахота

Чеснок любит рыхлую и хорошо дренирующую почву.Идеален супесчаный суглинок, но мы знаем многих производителей, которые прекрасно справляются с почвами, в которых также много глины. См. Треугольник почвы справа, чтобы увидеть, какое соотношение определяет хорошую «супесчаную» почву (щелкните изображение, чтобы увеличить его). Если у вас слишком много глины , есть две основные проблемы, с которыми вам, возможно, придется столкнуться.

  • Мокрые ножки: Чеснок плохо растет в стоячей воде и имеет тенденцию гнить, если слишком долго оставлять его с мокрыми ножками. Решением этой проблемы является повышение грядки и увеличение содержания песка и органических веществ в почве.
  • «Грязные» луковицы и другие работы для сбора урожая: Глина имеет тенденцию прилипать к нежным оберткам чеснока, которые требуется больше времени для удаления и пачкают внешние обертки луковиц. Это также затрудняет извлечение чеснока из земли, особенно если земля высохла, а глина затвердела.

Состав питательных веществ

Чеснок больше похож на картофель, чем на лук (лук также является луком, как чеснок), на pH почвы и баланс питательных веществ.Стремитесь к следующему основному составу почвы:

  • pH: Где-то между 6,0 и 7,5 является безопасной почвой для выращивания чеснока. Есть способы отрегулировать pH почвы, если она слишком кислая или слишком щелочная.
  • Азот: Чеснок требует больше азота, чем думает большинство садоводов, но в основном на начальном этапе появления и распространения своих величественных листьев. Органические удобрения — хороший выбор для добавления азота. Мы используем коровий и птичий навоз на ферме Раса Крик (более подробную информацию см. В разделе «Поправки» ниже).
  • Фосфор: Фосфор необходим для оптимального развития корней.
  • Калий: Наличие достаточного количества калия имеет решающее значение для роста листьев и формирования здоровых луковиц.
  • Сера: Это соединения серы, которые напрямую влияют на уникальные целебные свойства и аромат чеснока. Вы можете получить чистую серу или гипс в качестве почвенной добавки у производителей удобрений. Имейте в виду, что сера снижает pH вашей почвы. Диапазон внесения составляет 10-25 кг на акр перед посадкой.

Поправки

Навоз: Всегда будьте осторожны при внесении удобрений. Органическая сертификация требует внесения навоза как минимум за 120 дней до сбора урожая. Мы вносим удобрения только за месяц до посадки, то есть за 330 дней до сбора урожая. Антибиотикам и другим лекарствам (не говоря уже о «остатках» ГМО из кормов для животных) требуется время, чтобы разрушиться. Тем не менее, отходы животноводства по-прежнему являются наиболее эффективным природным средством перераспределения необходимых питательных веществ для растений в сбалансированной форме обратно в почву.

Коровий навоз: Это простой и относительно экономичный способ обеспечить ваши поля необходимым азотом. Мы отошли от этого конкретного метода (и теперь используем птичий помет) из-за нескольких возможных отрицательных побочных проблем:

  • Наш местный поставщик получает навоз с нескольких разных местных молочных ферм, и трудно получить документацию, касающуюся именно чем кормили и делали инъекции коровы, отложившие запасы этого года.Некоторые антибиотики , а не со временем разлагаются, даже в горячем компосте, и нам нужна гарантия того, что эти антибиотики не использовались.
  • Можно занести на поле нежелательные семена сорняков, так как многие семена переживут путешествие через кишечник коровы. Прискорбно обнаруживать новые и необычные сорняки, появляющиеся среди чеснока и между ними.
Тем не менее, в прошлые годы мы звонили нашему местному поставщику и за несколько недель до посадки распыляли около 15 000 галлонов жидкого коровьего навоза на два поля:
  1. Поле, которое будет засеяно чесноком
  2. Поле, которое будет засеяно чесноком в следующем году
Три недели — достаточно времени, чтобы запах исчез.Опрыскивание слишком близко к времени посадки сделает посадку проблемой обоняния, а также даст азоту возможность «осесть», чтобы он не шокировал гвоздики.

Важно каким-то образом «перевернуть» жидкий навоз, чтобы питательные вещества в жидкой части не терялись при испарении. Мы используем диск позади нашего Kubota, чтобы смешать навоз с почвой (обязательно прочтите «Обработка почвы» ниже в качестве дополнения к этому разделу.)

Птичий помет: Мы также получили хорошие результаты от птичьего помета, который является наиболее концентрированным источником азота в любом навозе, о котором мы слышали.Мы всегда рекомендуем покупать или использовать (если вы делаете его самостоятельно) органический навоз, поскольку в наши дни просто невозможно угнаться за всеми химическими веществами и ГМО, которые используются в кормах. Птичий помет не нужно «вываливать» так же быстро, как жидкий коровий навоз, поскольку он не испаряется, но важно внести птичий помет в почву перед посадкой.

Конский навоз: У нас очень щедрые соседи, которые позволяют нам использовать их компостированный конский навоз. Недостаточно покрыть наши поля, но зато хорошо дополняет и хорошо работает.Будьте осторожны, спрашивая, какие лекарства были даны этим животным, если они вообще есть, поскольку лекарства обычно выходят в навозе и попадают прямо в вашу почву.

Одновременное разбрасывание гранул люцерны и обработка почвы

Люцерна: Одна из техник, которые мы узнали от пограничного чеснока, заключалась в том, чтобы исправить это с помощью люцерны. Они используют муку из люцерны на своей ферме, и мы немного импровизировали эту идею, остановившись на пеллетах из люцерны; рентабельно, легко наносится и органично подходит. Мы используем гранулы торговой марки Legal («Legal» — название компании) и получаем от них письмо-подтверждение, что в их продукте не используются ГМО.

ПРИМЕЧАНИЕ. Конечно, мы все должны оценивать состав своей почвы и определять, что ему нужно, в каждом конкретном случае. Возможно, ваша земля уже богата азотом и фосфором, но не хватает калия. Проверка почвы стоит своих денег, если вы планируете заняться бизнесом.


Обработка почвы — все просто

Чеснок любит пространство, чтобы расставить ножки, поэтому, если ваша почва уплотненная и твердая, ножки чеснока будут расстроены и сжаты. Мы ненавидим использовать обычное почвообрабатывающее оборудование («твердая чаша», которую создает обработка почвы, похожа на барьер для корней, а «взбивающее» действие зубцов разрушает микробиологию почвы), но мы считаем это необходимым при подготовке к посадке гвоздики. в землю.Однако мы ограничиваем его использование всего два раза непосредственно перед посадкой. Поскольку мы используем трехлетнюю ротацию наших чесночных полей, это означает, что мы обрабатываем любой участок земли только один раз (2 раза в течение трех недель) каждые три года. Мы можем с этим жить. Это позволило нам сделать это по трем причинам:

  1. Spader: Навесное орудие на тракторе с приводом от ВОМ ( — это шагающие единицы, как ну), который используется по всей Европе, но редко встречается в Северной Америке.Он копает глубоко с шириной 6 дюймов лопатой, а затем переворачивает почву, а не забивает ее до смерти. Успешно разрушает уплотнение глубиной до 2 футов, не затрагивая тонкую микробиологию почвы. Мы не можем сказать достаточно о чудеса спейдинга и призываем вас самостоятельно изучить этот инструмент.
  2. Компост Чай: Здоровые почвы изобилуют микроорганизмами и грибковыми наростами, которые создают сложную живую сеть (часто называемую «Пищевой сетью почвы»), и эта сеть серьезно повреждена традиционными методами выращивания и удобрения.У нас есть установка для приготовления компостного чая объемом 1100 литров, и мы применяем чай на наших полях не реже двух раз в год, чтобы омолодить биологию почвы. Мы не будем здесь вдаваться в подробности, но посетите нашу страницу ресурсов, где есть ссылки на сайты, где вы можете узнать больше об использовании Compost Tea.
    ВНИМАНИЕ: Компостный чай считается идентичным сырому навозу, когда дело доходит до органической сертификации, поэтому будьте внимательны при опрыскивании и при опрыскивании.
  3. Покровные культуры: Также известная как «Зеленое удобрение», хорошо управляемая и тщательно подобранная покровная культура может служить для добавления питательных веществ в вашу почву. и разрыхляют эту почву с помощью обширной и мощной корневой системы покровной культуры.См. Наш раздел «Обрезка обложки» (два раздела ниже), чтобы узнать больше об этом.

Нематода (червеобразное существо), захваченное почвенным грибком, когда нематода пыталась зарыться в корень растения.

Компост Чай

Это тема, которая до сих пор вызывает много споров. Есть биологи, которые провели существенные исследования состава почвы и важности микроорганизмов, которые способствуют тому, чтобы почва была по-настоящему здоровой, но действительно ли компостный чай улучшает микробиологию почвы? Существует целая группа Yahoo, посвященная обсуждению и обсуждению этой проблемы ( Compost Teas, Soil Food Web и Soils ), и очень ясно одно: не существует стандартизированной формулы, на которую мы могли бы указать и сказать: «Это компостный чай.»Таким образом, следует ожидать очень широкого диапазона результатов, в зависимости от того, что было сделано для приготовления чая. Мы изучили и прошли курсы о том, как заваривать чай, и вот краткое описание того, что мы узнали и что мы предлагаем, если вы заинтересованы в том, чтобы заниматься своим собственным:

  • Экстракт компостного чая: Рассмотрите возможность приготовления экстракта, а не AACT (активно аэрированный компостный чай). Экстракты похожи на настоящий чай, они просто «извлекают» микроорганизмы из компоста в «чайном пакетике» и приостанавливают их (все еще в режиме гибернации) в окружающей воде.Это означает, что экстракты имеют гораздо более длительный срок хранения, а также что вы устраняете опасность случайного заваривания мелких вредных организмов, вредных для вашей почвы, что опасно для напитков AACT.
  • Объединение с микробами: Прочтите книгу Джеффа Ловенфельса « Объединение с микробами ». Он изобилует полезной информацией и дополнительными ресурсами по этой теме.
  • Компостный чай — это не удобрение: Не заблуждайтесь, полагая, что компостный чай — это заменитель удобрений и добавок.Здоровая микробиология почвы просто создает среду, в которой питательные вещества становятся более доступными для растущих в ней растений. Так что да, вам может понадобиться меньше поправок из-за этого, но сам чай не полон биодоступного азота.

Севооборот

Лук в целом, и чеснок в частности, никогда не следует сажать в почву, которая была засеяна луком в предыдущем сезоне. Химический состав лука настолько силен и уникален, что он начинает проникать в почву, привлекая вредителей и болезни, которым лук наиболее подвержен.Ничего хорошего. (См. Ниже Болезни и вредители). Мы используем трехлетний севооборот на ферме Rasa Creek с фиксирующими азотом и производящими органическое вещество покровными культурами , используемыми в те годы, когда чеснок не высаживается. Хорошие связанные практики включают:
  • Очистить поля: Постарайтесь удалить с поля как можно больше растительного чеснока после сбора урожая. Всегда есть случайные листья и даже целые луковицы, которых не хватает на начальном этапе сбора урожая, и они привлекают в почву не тех био-гостей.Также рекомендуется уничтожить весь растительный материал, а не компостировать его.
  • Весенняя чистка: Заманчиво оставить те побеги нового чеснока, которые росли на прошлогодних полях. В конце концов, это прекрасный чеснок. Но, наверное, лучше их вытащить. Помните, что молодые зеленые листья чеснока нежные и вкусные сами по себе, поэтому вы можете использовать их в своей кулинарии, прежде чем вырвать корни и уничтожить остальные.
  • No Till: Вам не нужно обрабатывать почву, на которой в этом году не был засеян чеснок.Просто скосите покровные культуры и высыпьте следующий раунд семян покровных культур поверх. Вы можете использовать легкие диски или другие средства, чтобы помочь семенам погрузиться в почву. Избегание обработки почвы поможет микробиологии почвы оставаться нетронутой и процветающей как можно дольше.

Лучшая книга, которую мы нашли по обрезке обложек

Обложка

Также известен как «Зеленые удобрения», потому что они буквально зеленые и добавляют в почву питательные вещества, как и навоз.Это обширная тема, и вам придется самостоятельно определить лучший режим покровных культур для вашей почвы и климата. Мы включили здесь основы, а также рекомендуем несколько отличных ресурсов, которые вы можете использовать для дополнительных исследований.

  • Азотфиксаторы: Хороший способ повысить уровень азота в почве — это засыпать посевы азотфиксирующими видами растений, такими как бобовые, такие как горох или вика. Корни этих растений имеют уникальные симбиотические отношения с определенными родобиальными бактериями, побочным продуктом которых является азот.Маленькие клубеньки, заполненные азотом, образуются на корнях этих растений, когда урожай «убивают» (скашивают и каким-то образом внедряют в почву). Азот высвобождается в безумном питании, чтобы разложить органическое вещество растения. Это намного больше, и мы настоятельно рекомендуем прочитать об этом, чтобы увидеть хорошие результаты от ваших усилий. Прибыльное управление покровными культурами (MCCP) — это книга, опубликованная SARE (Исследования и образование в области устойчивого сельского хозяйства), которая очень подробно освещает эту тему.
  • Органическое вещество: Когда покровные культуры скашивают и заделывают в почву, они разлагаются и добавляют в почву столь необходимые органические вещества. Как указано в документе «Управление покровными культурами с прибылью», «Преимущества органического вещества включают улучшенную структуру почвы, повышенную инфильтрацию и водоудерживающую способность, повышенную емкость катионообмена (способность почвы действовать в качестве банка краткосрочного хранения для положительного заряженные питательные вещества для растений) и более эффективное долгосрочное хранение питательных веществ.Без органического вещества у вас не будет почвы, о которой можно было бы говорить, только мертвая смесь измельченных и выветрившихся горных пород ».
  • Питательные вещества для очистки: Покровные культуры, как и любые другие культуры, требуют для роста питательных веществ. Они могут «улавливать» питательные вещества и удерживать их некоторое время, прежде чем выпустить их обратно в почву, когда они умрут. В противном случае эти питательные вещества могут вымыться ниже досягаемости корней планируемой товарной культуры; чеснок в данном случае, корни которого не очень глубоко уходят. Покровная культура озимой ржи с обширными и глубокими корнями может приносить питательные вещества из недосягаемости чеснока.
  • Decompaction: Любой, кто знаком с корнями деревьев, извивающимися в трещинах канализационных труб и закупоривающими все, знает, насколько сильными могут быть корни. Покровные культуры с проникающими стержневыми корнями, такие как капуста (редис и т. Д.), Могут значительно разрыхлить уплотненную почву и добавить органические вещества глубоко под поверхность, поскольку эти корни разлагаются после заделки.
  • Борьба с болезнями: Горчица, как покровная культура, доказала свою способность резко снижать уровень нематод в почве, а также создавать органическое вещество почвы и обеспечивать множество других преимуществ.Мы писали об этом более подробно на нашей странице Болезни и вредители чеснока , а также создали ссылку на информативный YouTube по этой теме. Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы попасть туда сейчас (ссылка откроется в новой вкладке, и вы не потеряете свое место).

Скалистые поля

Небольшое количество камня, если оно разумного размера (скажем, 1 дюйм в диаметре или меньше) не является проблемой для чеснока. Но когда большие камни присутствуют и их много, это может нанести ущерб вашему оборудованию, а также вызвать проблемы при попытке посадить, собрать и вырастить успешный урожай.Есть три способа обработки каменистых полей:

  1. Старомодный: Нет ничего лучше, чем старый добрый отряд по сбору камней, сначала вспахивающий поле, чтобы разрыхлить большие камни и вывести их на поверхность, а затем прочесывать местность вручную, поднимая наступающие массы на тачки и впереди. погрузчики и вытаскивают их на край поля, где они могут стать красивыми заборами или бордюрами, как в старой стране.
  2. Каменные грабли или сборщики: Существуют орудия, которые могут прочесывать каменистую почву, удалять камни, которые больше, чем нужно, и собирать их в большую корзину, чтобы складывать куда угодно (не на соседское поле!).
  3. Каменные дробилки: Это удивительные машины, которые можно арендовать или нанять (с оператором) или купить; либо новый, либо б / у. Зачем убирать камни, если их можно просто превратить в плодородную почву! Просто добавьте воду и органические вещества, выращивая покров, и у вас будут хорошие сельхозугодья.
    Валуны в грунт за один проход

Посадка чеснока

Хорошо, теперь мы готовы положить чеснок в землю… почти.

Когда сажать

  • Осенняя посадка: В зависимости от того, где вы живете, вы будете сажать где угодно с конца сентября до начала ноября. Идея состоит в том, чтобы дать гвоздикам достаточно времени для прорастания и некоторого роста корней, но НЕ достаточно времени, чтобы зеленые побеги прорвались к поверхности почвы. Обычно это означает посадку примерно за 6 недель до ожидаемого снегопада и сильных морозов. Здесь, в Оканагане в Британской Колумбии, мы сажаем его в начале октября.Но мы наверху, а наши коллеги-фермеры ниже, но всего в 30 минутах езды, возможно, с середины до конца октября будут сеять. Жители Юкона могут сажать с середины до конца сентября, а фермы в Нижнем материке Британской Колумбии начнут сажать в начале ноября. Как правило, безопаснее сажать слишком поздно, чем слишком рано. Верхние побеги просто заморозятся и умрут, как только наступит зима, и хотя растение может выздороветь, оно всегда будет отставать в росте.
  • Весенняя посадка: Некоторые люди выбирают (или вынуждены) сажать весной, что не является нашей лучшей рекомендацией.Он может хорошо работать, но он также рискует заселить луковицы зимой во время хранения. Некоторые семейные группы лучше других высаживаются весной, например тюрбаны и артишоки. Для других семейных групп вы можете ожидать, что луковицы меньшего размера, чем обычно, придут во время сбора урожая, и сбор урожая будет на неделю (или несколько) позже, чем при осенней посадке.


Яровизация

Если вы живете в теплом климате или сажаете весной (что иногда делается, но обычно дает луковицы меньше среднего), рекомендуется «яровизировать» посевной материал.Это означает, что вы подвергаете семена чеснока воздействию низких температур, чтобы стимулировать его потенциал роста. Перед посадкой положите его в холодильник примерно на две недели. Конечно, если вы сажаете осенью и живете в более холодном климате, зима позаботится об этом процессе за вас.


Поппинг (отделение зубчиков)

Отделение гвоздики от луковиц — отличное групповое занятие, поэтому, если у вас много дел, попробуйте пригласить друзей на вечеринку-сюрприз. Может быть, запечь чеснок в качестве особого угощения.Что нужно знать о поппинге:

  • С помощью аппаратных средств вы можете использовать процесс, который мы называем «Удар». Мы сделали короткое видео на YouTube, чтобы продемонстрировать эту технику:


  • Не царапайте и не ломайте гвоздику так, чтобы был виден сок. Это провоцирует болезнь гвоздики.
  • Ничего страшного, если кожица гвоздики отслаивается или ее совсем нет. Гвоздика все еще хорошо растет.
  • Осторожно с прикорневой пластиной (той частью зубчика, которая прикрепляется к корневому основанию луковицы).Если при лопании слишком большая часть базальной пластины отрывается, оставляя видимым сочную нижнюю часть, выбросьте эту гвоздику (то есть подавайте ее своим гостям!)
  • Если у вас есть несколько сортов, которые нужно выращивать, мы рекомендуем выращивать по одному сорту за раз, чтобы не перепутать их.

Ямки и интервалы

Расстояние: Очень важно оставить чесноку достаточно места, чтобы распространились его листья и корни. Слишком близко друг к другу, и вы получите маленькие луковицы.Слишком далеко друг от друга вы потратите впустую ценное пространство в саду или на поле. Расстояние, которое, как мы обнаружили, хорошо работает, составляет 7 дюймов по периметру. Мы используем ромбовидный узор на грядках шириной 3 фута с 6 рядами на грядку. Это означает, что вы будете сажать примерно 8 зубчиков на погонный фут ваших 3 футов. широкая грядка. Мы оставляем 3 фута между грядками, чтобы было достаточно места для прополки и т. д. Фото справа говорит обо всем. Таким образом нам удалось посадить около 35 000 гвоздик на 3/4 акра.

Ямочка: Если вы просто выращиваете горсть чеснока для личного использования, вам не нужно беспокоиться о специальном инструменте для создания промежутков и углублений, но если вы действительно хотите создать эту красивую симметрию в своем саду, тогда простой 2×4 с достаточно расположенных дюбелей.Однако для коммерческих производителей, которые все еще сажают твердый чеснок вручную, правильная ямочка практически необходима. На некоторых фермах есть большой стальной бочонок с приваренными штифтами на нужном расстоянии и буксирная балка, чтобы его можно было тянуть за трактор, часто одновременно с последним проходом с помощью румпеля. Мы выбрали более простую версию с ручным управлением (см. Фото). Он был сделан из подручных материалов, поэтому был бесплатным и настолько легким, что один человек мог легко поднять его и развернуть 200-футовую кровать за пару минут.

ПРИМЕЧАНИЕ. Многие производители дают чесноку гораздо больше места, сажая только два ряда на грядку и расстояние между ними до 12 дюймов. Это тоже работает. У чеснока не может быть слишком много места по сравнению с соседним чесноком, но может быть слишком мало.


Противогрибковое покрытие

Если вас беспокоят споры плесени и вы не совсем уверены в источнике семян чеснока, вы можете перед посадкой немного окунуть его в раствор, предназначенный для уничтожения плесени и придания чеснока чистоты. Начало.Колпачка отбеливателя на 5 галлонах воды (или пары колпачков на тачку, полную воды) достаточно, чтобы добиться цели. Вы можете положить гвоздики в сетчатый мешок и окунуть все это в раствор на несколько минут, затем вытащить их и дать немного высохнуть перед посадкой. Это не гарантия чего-либо, но может помочь снизить вероятность попадания спор плесени в вашу почву.


Ориентация и глубина зубчика

Хорошо, вы готовы бросить эти гвоздики в землю! Вот на что обращать внимание при посадке:

  • Кончики гвоздики примерно на 2 дюйма ниже почвы.
  • Гвоздики Hardneck должны располагаться лицевой стороной вверх, что означает, что часть гвоздики, прикрепленная к корню луковицы, направлена ​​вниз. В противном случае они все равно будут расти, но жесткому стеблю придется повернуться на 180 градусов, и луковица будет выглядеть забавно.
  • Осторожно утрамбуйте почву вокруг зубчика. Будьте осторожны, чтобы не повредить гвоздику острыми камнями.
  • Попробуйте использовать фартук с глубокими карманами, чтобы держать гвоздики во время бега. Ремни для инструментов и ремни для посадки деревьев тоже подойдут.

Набухшие борозды

Все луковицы, кроме самых больших (луковицы Rocambole огромны и их можно сажать с регулярным расстоянием или по крайней мере в 4 дюйма друг от друга), сажают иначе, чем гвоздики. Вы можете буквально посадить тысячи луковиц на очень небольшой площади. Вот шаги, которые мы используем:

  • Используйте доску толщиной 3/4 дюйма, длина которой на несколько дюймов меньше ширины вашей кровати, и создайте борозды глубиной примерно 1,5 дюйма на вашей кровати. Вы можете постучать по доске молотком или просто согнуть руку. в почву.
  • Распределите луковицы по всей борозде. Если они не очень большие, не имеет значения, перевернуты луковицы или нет, поэтому вы можете опрыскивать их, а не размещать по одной, если хотите. Используйте следующий интервал:
    • Фарфор и другие луковицы размером с рисовое зерно должны располагаться на расстоянии от 1/2 до 3/4 дюйма друг от друга.
    • Мраморные пурпурные полосы и другие луковицы среднего размера должны находиться на расстоянии около 1 дюйма друг от друга.
    • Большие луковицы должны быть расположены на расстоянии около 2 дюймов друг от друга, а самые большие должны быть на расстоянии 4 дюймов.
  • Осторожно покройте луковицы почвой и похлопайте их.
  • Поливайте, но не пропитывайте почву.

Мульчирование

Добавление слоя мульчи на грядки с чесноком помогает по-разному, но будьте осторожны, применяя мульчу в соответствии с вашим конкретным климатом и условиями. Слишком много мульчи, и вы будете тянуть ее обратно весной, чтобы позволить солнечному свету попасть в почву и выйти наружу излишней влаги; слишком мало мульчи, и вам, возможно, придется поливать намного раньше, чем хотелось бы.Основы мульчирования:

  • Какой материал: Солома хороша. Он легко распространяется, медленно разрушается и обеспечивает хорошее удержание влаги и тень для вашей почвы. Трава, свежескошенная или в тюках (при уборке без семян сорняков) тоже хороша. Она ломается немного быстрее, чем солома. Листья можно использовать в небольших масштабах, но они будут немного громоздкими для использования на фермах. Настоящее решение без суеты — садовый коврик № 9 Питера Комарта, ткань для защиты от сорняков с предварительно вырезанными отверстиями, предназначенная для посадки чеснока (нажмите на ссылку или см. Ниже, чтобы узнать больше).
  • What Depth: Это то, что вам нужно будет отслеживать каждый год и определять, что лучше всего подходит для вас. Если вас беспокоят похолодания поздней весной, мульчируйте осенью примерно от 5 до 6 дюймов. Если выпадет много дождя, слишком много мульчи оставит чеснок холодным и влажным весной и даже в начале лета, а это плохо. Чеснок любит солнце и тепло. Холодные и влажные условия способствуют оседанию гнили.
  • Когда мульчировать: Подождите, пока не выпадет первый снег, а затем положите мульчу.В противном случае кроты, полевки и другие люди могут его обнаружить и разбить лагерь на зиму. С приходом весны вы найдете туннели и целую кучу мест, где должен расти чеснок.

Фермеры должны учитывать трудозатрат , и мульчирование потенциально составляет значительную часть этих затрат: укладка мульчи осенью, оттягивание мульчи весной, если она слишком тяжелая, прополка, если в мульче есть семена сорняков.Фермеры должны быть особенно осторожны при выборе того, как покрыть эти гвоздики, если это вообще возможно. Вот несколько идей, которые стоит серьезно рассмотреть, если вы фермер.


Стружка

В древесной щепе нет семян сорняков, а материал достаточно легкий, чтобы весной всходы чеснока проходили сквозь него без посторонней помощи. Здесь важен вид используемой щепы. В идеале следует использовать лиственные породы, а лучше всего азотфиксирующие виды, такие как ольха. Все части ольхи (сама ольха считается «сорняком» в лесной промышленности и поэтому легко доступна во многих местах) содержат ценные питательные вещества и азот, которые медленно высвобождаются обратно в почву по мере ее разложения.Другие виды древесной щепы потребляют азот из почвы при разложении, поскольку древесина является углеродным материалом.


Мульча из крафт-бумаги, 60 фунтов, видна вверху фотографии, чеснок протыкает бумагу и тонкий слой древесной стружки.

Крафт-бумага 60–80 фунтов

Мы экспериментировали с укладкой крафт-бумаги весом 60–80 фунтов прямо над нашими грядками после посадки гвоздики осенью. С небольшим количеством мульчи из древесной стружки (или чистой соломы) поверх бумаги, чтобы бумага оставалась влажной и мягкой весной после таяния снега, чеснок может проткнуть бумагу прямо во время появления всходов.Затем отверстие настраивается для каждого растения чеснока, чтобы семена сорняков не попадали на шею. Когда бумага высыхает, она становится прочным барьером против появления новых сорняков. Самые выносливые сорняки все равно прорастут, такие как канадский чертополох и пара других, но большинство будет задушено. Мы закупаем рулоны длиной 600 футов (шириной 48 дюймов) примерно по 55 долларов за рулон на нашем местном складе упаковки, но на поддоне мы могли получить его всего за 41 доллар за рулон.

Пластиковое дело

Для тех, у кого проблемы с сорняками и мало времени, всегда есть черная пластиковая мульча.Важно правильно уложить мульчу (что обычно означает покупку подходящего оборудования для укладки пластиковой мульчи), но после осенней посадки прополка практически не проводится до сбора урожая. Мы еще не использовали пластиковую мульчу на ферме Rasa Creek, но не исключили ее полностью.

ПРИМЕЧАНИЕ

: Некоторые люди могут попытаться сказать вам, что существует такая вещь, как биоразлагаемая пластиковая мульча, одобренная для использования на сертифицированных органических фермах. Это неправда. Даже биоразлагаемая пластиковая мульча должна быть полностью удалена с поля после сбора урожая, чтобы соответствовать сертифицированным органическим стандартам.

GardenMats®

Питер Комарт из Вермонта распространяет так называемые коврики GardenMats®, которые сделаны из ткани, защищающей от сорняков, с предварительно вырезанными отверстиями, специально разработанными для посадки чеснока. Ткань пропускает воздух и воду, но блокирует солнечный свет, что делает невозможным рост сорняков, а также обеспечивает удержание влаги и температуры, как у морозной ткани. Конструкция с предварительно вырезанными отверстиями делает ямки на ваших полях устаревшими, а маты можно использовать повторно до 8 лет при правильном обращении.

На веб-сайте Питера вы можете купить короткие отрезки длиной 6, 12 или 18 футов для сада, но если вы позвоните ему, он предложит целые рулоны длиной до 300 футов. Один рулон стоит 480 долларов США плюс доставка (что может быть дорого для Канады). Также доступны оптовые скидки.


Югославский (фарфор) поздней весной

Весенний отвод

Весной всегда интересно наблюдать, как чеснок пробивается сквозь мульчу. Однако разные сорта будут появляться в разное время, поэтому не беспокойтесь, если все это не вырастет сразу.Следите за вещами, и если вы видите какие-то пустые места, где, как вы знаете, должен быть чеснок, попробуйте порыться, чтобы увидеть, не застрял ли чеснок под какой-то устойчивой мульчей. Освободите его, и все будет хорошо.


Прополка

Слишком сильная конкуренция с сорняками снизит конечный урожай чеснока, поэтому важно, чтобы ваши грядки были пропалены. Однако, как только вы добились хорошего роста верхушки и собрали побеги, вы можете по существу прекратить прополку, так как у растения уже есть все необходимое для создания хороших луковиц в последние несколько недель перед сбором урожая.Тщательная прополка каждые две-три недели, пока не станет достаточно времени для зачистки, но если у вас есть время и ваша грядка с чесноком небольшая, то лучше всего не отставать от нее на ежедневной основе. Основы прополки чеснока:

  • Осторожно, чтобы не потревожить сам чеснок. Когда инструмент пробивает нежную псевдостебель чеснока, это вызывает болезнь и гниение.
  • Мелкокорневые сорняки не представляют такой большой проблемы, как те, которые уходят глубоко и конкурируют с чесноком за питательные вещества и влагу.

Уксус как гербицид
Недавно мы натолкнулись на очень интересную альтернативу ручному или механическому выращиванию, приемлемую для органического производства. Дэвид Стерн, президент и основатель Фонда семян чеснока (вместе с несколькими экспертами в этой области), дал неоценимый совет во время испытания с использованием уксуса в качестве средства борьбы с сорняками при выращивании чеснока на ферме Honeyhill в Ливонии, штат Нью-Йорк. Один из наших производителей чеснока Раса предпринял попытку воссоздать эксперимент и сообщает о потрясающих результатах, поэтому мы решили включить эту информацию сюда, чтобы все могли извлечь выгоду.

Щелкните ссылку ниже, чтобы перейти к полному без сокращений окончательному отчету по этому проекту, подготовленному Фредом Форсбургом, человеком, который изначально задумал проект и довел его до конца.

Уксус как гербицид при производстве органического чеснока — номер гранта FNE03-461

Удобрение

Правильное внесение изменений осенью имеет большое значение для обеспечения чеснока всеми питательными веществами, которые потребуются ему во время его роста. Тем не менее, пара усилений с помощью опрыскивания листьев действительно может помочь.Органические удобрения для водорослей дают чесноку хороший запас минералов и питательных веществ, и их можно легко распылить на листья (и прямо там, где они выходят из почвы) с помощью ранцевого опрыскивателя.

Одним из таких листовых удобрений для органического производства является BioFish 3-1-2 компании BioFert. См. Ингредиенты и инструкции по применению на их веб-сайте. Применяйте один или два раза весной и в начале лета. Не стесняйтесь добавлять в свой спрей другие питательные вещества, которых, как вы знаете, не хватает вашей почве.

Влажность почвы

Не слишком влажно, не слишком сухо; но если должны быть сделаны ошибки, ошибайтесь на стороне слишком сухого.У некоторых производителей ограниченный доступ к воде, поэтому они предпочитают использовать капельное орошение, которое максимизирует эффективность и позволяет точно определить время внесения. В идеале, почва будет комковаться и оставаться в клубке, когда ее сжимают в руке, но она не будет настолько влажной, чтобы из нее можно было выдавливать капли воды.

Инструменты и методы:

  • Капельная лента: Наш лучший совет — использовать капельную ленту. Мы перешли на капельную ленту с верхних оросителей в 2015 году и никогда не оглядывались назад.Однако сделайте это правильно и заплатите несколько дополнительных долларов, чтобы иметь как дисковый фильтр (чтобы эмиттеры в капельной линии не забивались), так и клапан редуктора давления, чтобы ваша капельная линия не лопнула! Скорее всего, вам понадобится одна полоска на каждые 2 ряда чеснока в вашей грядке, но на более тяжелой почве вы можете обойтись одной полосой на 3 или даже 4 ряда. В комплекте идет капельная лента (мы используем бренд Toro, называемый Aquatrax). встроенные излучатели с различными вариантами разнесения. Мы используем 8 дюймов на расстоянии между центрами и 0,33 галлона в минуту на 100 футов ленты.Узнайте у местного поставщика, что доступно в вашем регионе. Мы также приобрели регулирующие клапаны с батарейным питанием, чтобы все было полностью автоматизировано. Мы выбрали модель таймера Galcon 7001D и считаем, что они просты в программировании и надежны. Они были доставлены из Штатов через Amazon, где мы заплатили всего 48 долларов за таймер.
  • Верхние оросители: Если капельная лента вам не подходит, верхнее орошение тоже может выполнить свою работу. Мы не рекомендуем использовать спринклеры по двум причинам.1) риск чрезмерного полива там, где круговые узоры перекрывают друг друга, и недостаточный полив по краям, и 2) тенденция полива сверху к скоплению луж вокруг стеблей, что может привести к проблемам с гнилью стеблей. Однако первые несколько лет работы мы использовали дождевальные машины и собрали приличный урожай.
  • Влагомер: В прошлом году мы приобрели влагомер за 30 долларов в нашем местном центре снабжения производителей. Отличный инструмент для проверки влажности почвы на нескольких уровнях.Мы можем ходить по полям и погружать его на глубину до 16 дюймов, где захотим. Наконечник снимает показания, поэтому мы знаем, что происходит у нас под ногами, и можем выявить проблемы до того, как они повлияют на чеснок.

Болезни и вредители

Важно принять меры для предотвращения появления специфических болезней и вредителей allium прямо после посадки вашей первой гвоздики. Первый шаг — убедиться, что семена чеснока поступают из надежного источника. Не используйте чеснок из продуктового магазина только потому, что он хорошо выглядит.Он вполне может быть переносчиком болезни без каких-либо симптомов.

Надлежащая профилактическая практика включает:

  • Годовой севооборот и посевы;
  • Посадка только здоровой и сильной гвоздики;
  • Уборка больных или низкорослых растений при появлении симптомов;
  • Никогда не оставлять остатки чеснока в поле. Соберите весь мусор и выбросьте его в мусорную корзину, а еще лучше — сожгите. Никогда не компостируйте остатки чеснока.

Удаление скапуса

От одной мысли о черешках текут слюнки.Для большинства сортов чеснока вы захотите удалить побеги после того, как они перестанут расти и скручиваться в различные петли и петли, похожие на «американские горки», но до того, как они начнут разворачиваться и вырасти. Удаление черешка позволяет всему тому соку и энергии, которые в противном случае пошли бы на формирование зонтика, перейти в формирование луковицы. Есть несколько сортов, для которых это не так важно, и мы описываем, как лечить удаление побегов для каждого конкретного сорта, на каждой странице описания сорта.


Уборка урожая

Если вы поймаете стебель в нужный момент, он оторвется между вашим большим пальцем и пальцами, как зеленая фасоль. Вот на что обращать внимание и как это сделать.


Для ламп максимального размера и для кулинарии
  • Сразу после того, как скейп закончен, лучше всего завивать. Подождите, пока вы не начнете видеть (и не почувствуете) легкое уплотнение в самом основании скапуса, прямо там, где оно выходит из самого верхнего листа, а затем оторвите его в «золотом пятне» (где он ощущается как хрустящий зеленый был).Обычно от первого появления кончика побегов до сбора урожая проходит от недели до десяти дней, но время варьируется от сорта к сорту.
  • Черешки начинают затвердевать снизу вверх, поэтому, если вы случайно оставите их на растении слишком долго, оторвите их немного выше, где они все еще достаточно мягкие.
  • Черенки сочные, сок — чесночный; липкий, горячий и ароматный. Если у вас чувствительная кожа, подумайте о ношении перчаток (возможно, латексного хирургического типа).
Для Bulbils
  • Дайте скапсу полностью развернуться и встать прямо.
  • Как только зонтик выпрямился и стручок наверху начал набухать, срежьте нижнюю часть черешка секатором и поместите весь стебель с зонтиком в ведро с водой.
  • Зонтик будет продолжать расти, и луковицы будут формироваться в течение многих недель после удаления с растения. Просто дождитесь завершения процесса, прежде чем отрезать зонтик и сохранить луковицы для осенней посадки.

Есть

Основная идея — обжарить их на сливочном или оливковом масле с небольшим количеством соли или просто бросить в суп или тушеное мясо.Посетите нашу страницу Scapes, чтобы узнать, как приготовить песто из чеснока.

То, что вы не едите, раздайте друзьям или на благотворительность. Слишком много гроверов просто ошеломлены, когда дело доходит до того, что нужно что-то делать с черешками, и поэтому они попадают в ожоговую кучу, что практически является преступлением, учитывая, насколько ароматны черешки. Мы договорились с нашей местной организацией Gleaners , и они возьмут на себя все, что мы можем им бросить. Из него делают сушеные супы и отправляют нуждающимся странам.


Хранение

Стебли хорошо хранятся в холодильнике около шести недель, но они будут становиться все жестче и жестче, если их не использовать. Если вы хотите съесть черешку в конце года, лучший способ хранения — это отрезать зонтики и положить их в морозильные пакеты с замком на молнии. Когда вы собираетесь добавить их к блюдам и если хотите их разрезать, ломайте их на кусочки, пока они еще заморожены. В противном случае их будет труднее разрезать.


Урожай чеснока


Период высыхания почвы

По мере приближения сбора урожая вы должны дать почве немного подсохнуть.Не поливайте чеснок около двух недель перед уборкой урожая. Это потому, что:

  • Если вы вытащите чеснок из земли и он раздувается водой, вы предложите плесени осесть, когда она упадет в воздух.
  • Удаление комков почвы, прилипающих к корневому комку, намного труднее, когда почва влажная.
  • Формирование луковиц частично является функцией чеснока, пытающегося сохранить себя, посылая как можно больше жизненной силы своему будущему репродуктивному органу.Поскольку вы отрезали его стебель и, таким образом, удалили все его детеныши луковиц, теперь он должен полагаться на луковицу, чтобы произвести потомство … или воссоздать в этом случае.

Колба

Можно безопасно выкопать и обнажить одну или две лампочки, чтобы проверить, как идет процесс. Вы хотите собирать урожай, когда на растении еще четыре или пять крепких листьев, но также убедитесь, что обертки луковиц находятся в хорошем состоянии, проверив физически. Если обертки по какой-то причине слабые или тонкие, с обнаженными зубчиками возле верхушки луковицы, там, где она встречается со стеблем, то скоро вам захочется собрать урожай.Кроме того, интересно наблюдать, насколько большими становятся луковицы!

Счастье — комбайн для уборки чеснока

Уборка урожая

Большинство садоводов считают, что для уборки чеснока лучше всего подходит лопата с узким лезвием. Лопата для посадки деревьев идеально подходит для этой работы. Обязательно погрузите лезвие в почву на расстоянии не менее 4 дюймов от стебля на случай, если луковица находится не по центру непосредственно под стеблем. Вдавите лезвие как можно глубже, а затем приподнимите его к лампочке. Однако не поднимайте чеснок лопатой.После того, как вы расколол землю и срежете корни только с одной стороны, вы, вероятно, сможете просто схватить чеснок за уши и выдернуть его.

  • Осторожно, чтобы не порезать и не повредить чеснок. Позже покажет.
  • оставить псевдостебель на этапе отверждения.
  • Удалите как можно больше почвы руками.
  • Не мойте лампу на этом этапе. Вода приглашает плесень.
  • Уберите чеснок с солнца как можно скорее.
Еще один щедрый наставник и товарищ по выращиванию чеснока — Питер Хелмер с фермы Скай.Питер приветствовал нас на своей ферме несколько лет назад во время сбора урожая и познакомил нас со своей подрезной машиной, навесным орудием, используемым для ускорения уборки урожая. Увидев, как гладко и эффективно подрезчик прорезает почву под чесноком, одновременно отрезая корни и разрыхляя почву, я был рад вернуться в Раса-Крик и построить его сам. Все, что потребовалось, — это металлолом на пять долларов. Я приварил его к трехточечной навеске старого плуга (см. Фото) и добавил колеса ограничителя глубины, снятые со старого культиватора с S-образными зубьями.После того, как траншея вырыта в начале грядки, мы просто опускаем лезвие в траншею и уезжаем. Чеснок услужливо наклоняется вперед, когда мы едем вместе с лезвием, разрезающим корни примерно на два дюйма ниже луковицы. Этот процесс одновременно разрыхляет всю почву, что позволяет очень легко вытащить чеснок за стебель и стряхнуть комья почвы.

Отверждение

Есть много способов вылечить подвешенный чеснок.На фотографии справа показано, как мы это делаем в Rasa Creek; десять пучков, по десять чеснока в пучке, свисали с балки, находящейся примерно в семи футах над землей. Итак, 100 чеснока на веревку (мы используем старый тюковый шпагат) на расстоянии около 10 дюймов на балке, что соответствует примерно 1000 чеснока на 8 футов пучка. Но вы придумаете свою собственную систему. являются:

  • Не на солнце.
  • Много вентиляции и движущегося воздуха. При необходимости установите вентилятор.
  • Оставьте псевдостебли включенными.Луковицы на самом деле все еще растут и получают питание от листвы наверху, пока она сохнет.
  • Проверьте верхушки луковиц (там, где они встречаются с псевдостеблем) на наличие признаков плесени. Для чеснока, который предназначен для будущих семян, подумайте о том, чтобы разорвать обертку луковицы наверху, чтобы позволить остаткам влаги выйти, если они все еще слишком влажные через неделю или около того.
  • Отверждение считается завершенным, когда верхняя листва становится полностью коричневой и морщинистой, а луковицы достаточно сухими на ощупь.

Демонстрация техники подвешивания чеснока


Очистка (обработка)

Здесь происходит волшебство. Придать чесноку привлекательный вид — это просто, но отнимает много времени, если у вас много чеснока. На фестивалях чеснока на самом деле проводятся соревнования по чистке чеснока, чтобы узнать, кто может очистить больше луковиц за определенный промежуток времени. Каждый фермер, с которым мы разговаривали, придумал уловки, инструменты и методы, позволяющие сделать эту работу гладкой и быстрой.Вот несколько основных шагов, которые нужно учитывать в процессе.

  • Профессиональные инструменты: Вам понадобятся какие-нибудь сильные и острые ножницы. Секаторы, кухонные ножницы, резак для бумаги, ножницы для жести. Вы найдете то, что лучше всего подходит для вас.
  • Удалите псевдостебель: Отрежьте стебель примерно на 1/2 дюйма выше луковицы. Если луковица будет семенами чеснока, срежьте ее немного выше (1,5 дюйма), чтобы вы могли использовать ее как ручку, чтобы помочь разломать гвоздику.
  • Удаление бороды: Свисающие корневые усики называют «бородой». Их нужно обрезать достаточно близко к лампочке, чтобы нежеланные гости не заселили территорию; примерно 1/4 дюйма — это довольно стандартно. У того, что вы видите из-за границы, корни сточены каким-то точильным камнем.
  • Очистка обертки: В зависимости от сорта и типа почвы это может быть более или менее просто. Глина прилипает к обертке, поэтому вам придется снять внешний слой, если вы хотите получить чистую луковицу.У рокамболов может быть плотная кожа, что затрудняет эту работу. У мраморных пурпурных полосок может быть относительно свободная кожа, что делает работу несложной.

Оценка

Для чего нужна лампочка? Он возвращается в землю? Съесть на следующей неделе? Следующий месяц? Чтобы отправить другу на другой конец страны? Лучше всего оставить себе луковицы чеснока с семенами, чтобы посадить их осенью; большой, но не обязательно самый большой. Некоторые указатели:

  • Чеснок на семена: Здоровый — главный критерий.Без дефектов, трещин, порезов, плесени или серьезных деформаций. По возможности избегайте двойных гвоздик (гвоздики, которые не отличаются друг от друга), если вам не нравится, как они выглядят, когда они растут в саду. Из больших гвоздик в точку получаются большие луковицы. Из здоровой, сильной луковицы среднего размера тоже могут быть луковицы хорошего размера.
  • Чеснок для еды: Любой чеснок можно есть, независимо от его размера, формы или состояния (если только он не заполнен плесенью!) Вы захотите использовать луковицы с порванной или поврежденной оберткой или обнаженной кожурой гвоздики. , как сначала едят чеснок.
  • Измерение чеснока: Есть много (и иногда противоречивых) методов измерения чеснока. Вот что мы выбрали на ферме Раса Крик.
    • от 1,5 до 1,75 дюйма = маленький
    • от 1,75 дюйма до 2 дюймов = средний
    • 2–2,5 дюйма = большой
    • 2,5 дюйма и выше = X-Large
Мы сделали простой инструмент для сортировки чеснока с помощью отверстий в куске фанеры. Схема доступна для загрузки на нашей странице ресурсов ЗДЕСЬ.

Луковицы для уборки урожая

Луковицы обычно собирают одновременно с родительскими луковицами, но иногда немного раньше.Если луковицы были маленькими и посажены в борозды, то вам просто нужно дождаться, пока верхушки полностью отохнут, а затем просеять почву по линиям борозд и найти все маленькие кружочки, закопанные чуть ниже поверхности. Это похоже на охоту за пасхальными яйцами. Вовлеките детей. Им это нравится.

Если луковицы были больше, возможно, вам нужно собрать полностью раздвоенные мини-луковицы. Вытащите их и обращайтесь с ними так же, как со взрослой луковицей, но держите их отдельно и маркируйте соответствующим образом.Вот наша номенклатура для различных поколений развития луковиц.

  • Луковицы = Зонтики с луковицами недавно собранного урожая
  • 1-летние = чеснок, посаженный в виде луковиц; либо прошлой осенью, либо весной.
  • 2-летние = чеснок, посаженный в возрасте 1 года.
  • 3-летние = … вы поняли.

Хранилище


Температура и влажность

После завершения фазы посола чеснок лучше всего хранить в затененном или темном, хорошо проветриваемом месте.Существуют специально изготовленные керамические банки с вентиляционными отверстиями на дне, которые позволяют чесноку дышать, сохраняя при этом прохладу. Холодильник — не лучшая идея: при 4 градусах Цельсия (средняя температура холодильника) создается впечатление, что чеснок пора пустить ростки и снова начать расти. Если вы заинтересованы в весенней посадке, тогда совершенствование техники хранения станет важным. Итак, основы …

  • Не под прямыми солнечными лучами
  • от 10 до 16 градусов C (от 50 до 60 F)
  • влажность 60% (прибл.)
  • Хорошо затвердевший перед хранением
  • Обертки целые

Замораживание при -2.7 C

Были исследования, которые показывают, что чеснок очень хорошо хранится в течение очень долгого времени при температуре -2,7 ° C (29 F). Для небольшого хранения все, что вам нужно, это хороший регулятор температуры, такой как тот, что изображен справа. Вы можете нажать на это фото или ЗДЕСЬ, чтобы перейти на сайт Amazon.ca, где оно продается. Эл Пикеттс из Eureka Farm несколько лет назад (2014?) Поместил несколько фунтов чеснока в морозильную камеру с такой температурой и каждый год вытаскивает несколько луковиц, сажая гвоздики. Пока все гвоздики проросли нормально.

Заморозка как опция (для кулинарных целей)

Не кладите в морозильную камеру целые луковицы, но вот способ хранения чеснока в морозильной камере, который действительно работает.

  • Для кухонного комбайна измельчите чеснок в кашицу и поместите его в пакет для заморозки с замком на молнии. Удалите весь воздух и сделайте так, чтобы он лежал очень ровно (от 1/8 дюйма до 3/8 дюйма). Когда вы вынимаете его из морозильной камеры, вы можете отломить столько, сколько захотите, и положить остальное обратно.
  • Та же идея, что и выше, но смешайте с базиликом или любым другим рецептом песто.

Выращивание чеснока на Аляске | Кооперативная служба поддержки

Просмотрите эту публикацию в формате PDF для печати или загрузки.

жителей Аляски успешно выращивают чеснок по всему штату — от Ток до Кетчикана.Зачем выращивать чеснок на Аляске? Причин много, от пользы для здоровья до вкуса:

  • Вы можете вырастить больше ароматных сортов, чем найдете в магазине.
  • Это основной ингредиент в блюдах большинства кухонь мира.
  • Документально подтверждена польза для здоровья: снижает артериальное давление и уровень холестерина, улучшает метаболизм железа и выносливость и борется с вредными бактериями.

История и виды чеснока

Чеснок произрастает в Средней Азии. Мы все еще изучаем происхождение и эволюцию культивированного чеснока. Он происходит от вида Allium longicuspis , который произрастает в диком виде в Центральной и Юго-Западной Азии. Это был кулинарный и лечебный основной продукт в Азии, Африке и Европе более 6000 лет.

До недавнего времени считалось, что культивируемый чеснок подразделяется на два основных типа Allium sativum : чеснок с жесткой шеей ( Allium sativum, var. ophioscorodon ), также известный как «болтовый» или «верхний», и чеснок с мягкой шеей. ( Allium sativum var. sativum ), или «без болтов». Эксперты не сходятся во мнении, разные ли эти типы. подвид.У харднеров образуется стебель цветка, называемый скапусом, и они наиболее близки к связанный с диким чесноком. У Softnecks нет этого деревянистого стебля, и они составляют большинство «супермаркетных» сортов чеснока. Новые данные свидетельствуют о том, что третий тип «слабо болтовые »чеснока, являются генетически мягкими шеями, которые демонстрируют характеристики жестких шеек. при определенных условиях окружающей среды.

Чеснок Softneck дает больше зубчиков на луковицу и хранит дольше, чем чеснок твердой шеи.У Softnecks нет твердой ножки, поэтому их легко склеить для хранения. Однако в холодном климате, таком как Аляска, жесткие сорта намного выносливее и ароматнее. дают луковицы гораздо большего размера и могут быть довольно урожайными при оптимальном выращивании.

В этой публикации особое внимание будет уделено хардкоркам, которые лучше растут в северных регионах.Тем не менее, некоторые из типов со слабым болтовым креплением на удивление хорошо показали себя на холоде. климат. Мы поощряем эксперименты, поскольку мы продолжаем узнавать об этом увлекательном завод.

В настоящее время в США доступно более 200 сортов чеснока из каталогов семян. и фермерские рынки.Давний производитель чеснока Рон Энгеланд, ранее работавший на ферме Filaree в Оканагане, Вашингтон, разработала и уточнила наиболее часто используемую классификацию система для чеснока, что в целом подтверждено генетическими исследованиями. В этой системе Есть около 10 подтипов чеснока в пределах основных типов. Внутри каждого подтипа есть несколько сортов (см. Таблицу 1). Специфические характеристики сорта, такие как: вкус и формирование стеблей могут существенно различаться в зависимости от климата и региона.Определенный сорт может быть настоящим мягким шеем в одном месте, но может давать стебель цветка. при выращивании в другом районе.

Поскольку официальной стандартизации нет; некоторые производители чеснока могут переименовать конкретный выбор, который приводит к недоразумениям. (Действительно, генетики определили, что некоторые сорта с разными названиями на самом деле идентичны.) На Аляске лучше всего выбирать жесткие сорта и экспериментируйте с разными сортами, чтобы определить, какие из них лучше в вашем регионе. Например, некоторые сорта тюрбан и азиатские сорта были продуктивными. в районе Анкориджа.

Исследования чеснока на Аляске

На Аляске было проведено несколько повторных испытаний чеснока.Ботанический сад Аляски начала многолетние испытания чеснока в 2013 году, а Ассоциация производителей чеснока Юго-Восточной Аляски проводил испытания в период с 2012 по 2013 год в Кетчикане, Джуно, Дугласе, Густаве и Хейнс. В среднем выживаемость русского гиганта Килларни составляла 92 процента. Красный, Пурпурный Глейзер и Чеснок Красный. Урожайность также была высокой, при крупности гвоздики, на средний, удвоение.Совсем недавно Мэри Кейт Ридер провела испытания и опросила фермеров, выращивающих чеснок по всей Аляске, и внесла значительный вклад в то, что мы знаем о выращивании чеснока на Аляске. Дополнительный необходимы исследования, чтобы оценить влияние селекции сортов, условий выращивания, широта и климатические условия влияют на урожайность и зимостойкость сельскохозяйственных культур.

Korean Mountain — один из азиатских сортов со слабым прививанием, хорошо зарекомендовавший себя в Южно-центральная Аляска.Фото Джулианны МакГиннесс

Выращивание чеснока на Аляске

Посевной материал

Чеснок в большинстве случаев клонально размножается из высококачественных зубчиков, отделенных от луковиц после урожай и лечение. До недавнего времени считалось, что чеснок утратил способность производить плодородные семена.Недавние исследования показали, что некоторые подтипы можно уговорить производить настоящие семена в правильных условиях. Размножение из семян в конечном итоге улучшить генетическое разнообразие сельскохозяйственных культур. Между тем, большинство фермеров и садоводов приобрести или сохранить собственные высококачественные луковицы для использования в качестве посевного материала.

Как упоминалось ранее, для успешного выращивания чеснока важно выбрать холодостойкий сорт. растет на Аляске.Здесь лучше всего растет чеснок с жесткой шеей, а вот чеснок с мягкой шеей не рекомендуется. (см. Таблицу 1).

Некоторые харднеры, которые особенно хорошо зарекомендовали себя на Аляске, включают Music, German White, Сибирский, Чеснок Красный, Немецкий Красный, Русский Великан, Пурпурный Глейзер и Хабар. Из 38 сорта, испытанные в Иллинойсе, Music превзошли другие сорта по весу на пять годы повторных испытаний.Хотя эти испытания могут дать некоторые полезные сравнительные По данным, чеснок часто проявляет разные черты в разных климатических условиях. Лучше всего попробовать несколько жестких или слабозажимных подтипов и спросите других садоводов в вашем регионе, какие сорта, которые они сочли выносливыми.

Таблица 1. Снимок классификации чеснока примерно на основе Рона Энгеланда. схема
Hardneck
Подтип Некоторые сорта Примечания

Пурпурная полоса

Чеснок Красный, Персидская звезда, Красное зерно, Коричневая буря

Рекомендовано для Аляски.Растения среднего размера 3-5 футов высотой с не завитым черешком. Перед распрямлением скейп образует частичный виток или направленную вниз букву U. Шкурки гвоздики имеют коричневатый оттенок и их сложнее очистить, чем рокамболес. Луковицы хранят 5-7 месяцев. Один фунт чеснока — это примерно 60 крупных зубчиков.

Глазурованная пурпурная полоса

Purple Glazer, Красный Резан

Рекомендовано для Аляски.Похож на Purple Stripe, за исключением того, что цвет гвоздики более интенсивный. фиолетовый; меньше гвоздики на луковицу. Один фунт чеснока — это примерно 60 крупных зубчиков. Scape имеет тенденцию образовывать полную катушку перед распрямлением.

Пурпурная мраморная полоса

Сибирский, Бурый Буря, Краснодарский Красный

Настоятельно рекомендуется для Аляски.Черешки у некоторых деформаций слабые и образуют беспорядочные витки. Типичная луковица имеет от 4 до 7 зубчиков. Один фунт чеснока — это около 50 очень крупных зубчиков. Очень сильнорослый в холодном климате.

Фарфор

Румынский красный, Грузинский хрусталь, Музыка, Польский Hardneck, Земо, Грузинский огонь, Северный Белый, Немецкий Белый, Краснодарский Белый.(Примечание: генетические исследования показывают, что многие фарфоровые чеснок одинаковые.)

Настоятельно рекомендуется для Аляски. Крупные и сильнорослые растения 4-6 футов высотой с черешком. развернутый. Скейп рыхлый, со случайными витками.Луковицы крупные, с 4-6 зубчиками. Гвоздика шкуры гладкие и белые. Сложно чистить. Луковицы хранят около 5-7 месяцев. Очень сильна в холодном климате. Один фунт чеснока — это примерно 35 очень крупных зубчиков.

Слабое крепление
Подтип Некоторые сорта Примечания

Азиатский (может входить в подгруппу разновидности артишока)

Asian Tempest, Japanese, Korean Mountain, Pyong Vang

Короткие растения, 3 фута высотой в зрелом побеге.Цветоносы образуются на холоде условия. Черешки не скручиваются и могут опускаться с длинной коробочкой луковицы. Один фунт составляет около 50 средних зубчиков. Встречаются двойные зубчики. Гвоздики коричневатые, с окраской луковиц. от белого до розового до фиолетово-полосатого. Кожица гвоздики плотная и ее трудно очистить. Некоторые хорошо растут в холодном климате. Гвоздика расколется, если ее собрать слишком поздно. Магазин луковиц для 5-7 месяцев.

Тюрбан (может быть подгруппой разновидности артишока)

Чэнду, Баск, Красная Дженис, Цветение, Сиань, Цзан, Китайская полоса

Некоторые хорошо растут на Аляске.Относится к softnecks, но образует цветонос под северным условия. Черешки слабые и имеют тенденцию образовывать U-образную форму вниз. Один фунт луковиц — это около 60 зубчиков переменного размера. Гвоздики коричневатые; цвет лампы обычно темный фиолетовая полосатая. Кожица гвоздики рыхлая, легко очищается. Хранится 3-5 мес. Созревает 1-3 на несколько недель раньше, чем другие типы.

креольский (может быть подгруппой разновидности серебристой кожи)

Ajo Rojo, Бордовый, Креольский красный

Не рекомендуется для Аляски.Считается мягкой шеей, но может образовывать стебель цветка под северные условия. Лучше всего подходит для теплого климата и мягкой зимы. Более сладкий вкус и темно-фиолетовая кожица гвоздики, которую трудно очистить. Луковицы хранятся 6-8 месяцев.

Softneck
Подтип Некоторые сорта Примечания

Артишок

Инчеллиум красный, Калифорнийский ранний, Сьюзенвилл, Калифорнийский поздний, Ранний красный итальянский, Мачаши, Ред Точ

Обычно не рекомендуется для Аляски.Может скрываться после холодных зим с образованием луковиц чуть выше лампочки, что делает лампочку неликвидной. Цвет луковицы от беловатого до пурпурного. краснеть. В луковицах содержится 12-20 зубчиков. Один фунт — это около 80 маленьких зубчиков. Гвоздика трудно очистить. Луковицы хранят 6-9 месяцев.

Серебристая кожа

Silver White, Nootka Rose, Mild French, S&H Silver, Idaho Silver

Обычно не рекомендуется для Аляски . Настоящая мягкая шея, с редкими цветоножками; лучше всего подходит для плетения. Один фунт — это около 90 мелкие гвоздики. Лучше всего подходит для теплого климата и мягкой зимы. Размер лампы небольшой (менее 2 дюйма в диаметре). Из-за слабой шейки растения полегают (полегают) 1 нед. перед сбором урожая. Пилинг затруднен. Луковицы хранят до 1 года.

Примечание .Слоновий чеснок — это не настоящий чеснок, а разновидность лука-порея, Allium ampeloprasum.

Время посадки

В отличие от большинства овощей, которые мы выращиваем, чеснок сажают осенью, а не весной. Посаженный весной чеснок будет меньше по размеру и, как правило, не будет дифференцироваться от луковиц. На Аляске чеснок высаживать следует в период с середины сентября до середины октября, в течение недели или двух после первый смертельный мороз (когда температура воздуха достигает около 32 ° F в первый время осенью) или примерно за четыре-шесть недель до первого промерзания земли. время осенью.На юго-востоке Аляски это может быть начало октября, а на внутренних Аляска, скорее всего, середина сентября. Идеальная дата посадки будет варьироваться от из года в год. Цель состоит в том, чтобы посадить чеснок так, чтобы у него было достаточно времени для укоренения. рост, но не рост листьев. Если осенью из земли появятся листовые побеги, они будут убиты зимними холодами. См. Справку Alaska Garden Helper (https: //www.snap.uaf.edu / tools / gardenhelper /) для вероятного первого свидания с заморозками. Добавьте одну или две недели для предполагаемой посадки. Дата.

Почва

Плодородная рыхлая почва с большим количеством органических веществ (например, хорошо компостированный навоз) идеально подходит для чеснока. Плотные глинистые почвы перед посадкой следует обработать компостом.Рекомендуется pH от 6 до 7, как и при посадке на большие грядки. Посадка в контейнерах не рекомендуется из-за отсутствия изоляции.

Удобрение

Чеснок — это корм от умеренного до тяжелого. Осенью добавьте органические вещества и сбалансированное удобрение в почву перед посадкой.Затем весной, после всходы прорастают, заправьте чеснок богатыми азотом удобрениями или удобрениями содержащий только азот. Особенно для тех, кто выращивает чеснок в больших количествах, проверьте свою почву перед посадкой осенью и обратитесь к разделу «Выращивание чеснока в Миннесоте» для получения подробных рекомендаций по удобрениям (см. ссылки) или к местному представителю агент.

Техника для посадки

Непосредственно перед посадкой луковицы разбейте на отдельные дольки, сохраняя оболочку луковиц. нетронутый.Если вы разорвите обертку, съешьте эту гвоздику, а не сажайте ее, потому что она будут подвержены плесени и гниению в земле. Из маленьких гвоздик вырастают маленькие луковицы, поэтому сажайте большие. Растение прикорневой стороной вниз (заостренной стороной вверх), от 3 до 4 дюймов в глубину — немного. глубже, чем глубина посадки в более теплом климате. Космические растения чеснока от 5 до 6 дюймов отдельно для оптимального развития луковиц.

Мульча

Надлежащая мульча и снежный покров помогают защитить чеснок от очень холодных зим на Аляске.Жители Аляски использовали для мульчи измельченные листья, солому, компост и даже водоросли. Добавлять от 4 до 10 дюймов мульчи. В Джуно, где дожди особенно сильны, чеснок Фермер Джо Орси накрывает урожай брезентом в ноябре. Другие производители рекомендуют мульчу это позволит влаге проникнуть внутрь. Циклы замораживания-оттаивания создают дополнительные проблемы на некоторых участках, поэтому весеннее удаление мульчи важно для предотвращения наледи.Если Мульча остается на грядке, почва не будет нагреваться так быстро и рост урожая будет замедляться. уменьшенный.

Выращивание

Чеснок плохо конкурирует, поэтому тщательно прополите его. Будьте осторожны с неглубокими корнями при выращивании.На начальных этапах роста поддерживайте почву во влажном состоянии, но уменьшите полив. по мере прохождения сезона, чтобы избежать гниения луковиц. Лучше всего чеснок развивается влажной весной и более сухое лето. Защитная конструкция может быть полезной в особенно дождливом климате.

Удаление веток

Hardnecks ставит высокий древесный цветущий стебель, называемый scape (также называемый «свисток»). с луковицами вверху.Отрежьте эти черешки, когда образуются кудри, чтобы оптимизировать выделение энергии к формированию луковицы. Используйте их, как зеленый лук, чтобы добавить свежий чеснок. вкус к еде (из стеблей получается отличный песто!).

Порежьте чесночные дольки, когда они начнут скручиваться.Фото Мэри Кейт Ридер

Вредители и болезни

Севооборот очень важен для сокращения передачи болезней и вредителей. Избегайте посадки чеснок, где за последние три года росли другие Allium (лук, лук-порей, чеснок и т. д.). Обязательно посадить чеснок из надежного источника.Пока что большинство вредителей и возбудителей болезней чеснока в других регионах не наблюдались на Аляске, но производителям следует сохранять бдительность чтобы сохранить посевы в чистоте.

Чеснок особенно подвержен белой гнили ( Sclerotium cepivorum ), базальной гнили ( Fusarium culmorum ) и вирусам, а также другим патогенам, передаваемым через почву. Действительно, большинство семян чеснока в U.S. содержит вирусы, которые передаются из поколения в поколение через клональное размножение. Многие состояния, особенно вирусные, протекают бессимптомно и может не повлиять на качество урожая, хотя продолжающееся ослабление генофонда вызывает беспокойство.

Симптомы некоторых из наиболее серьезных гнилей и болезней чеснока, передаваемых через почву, включают: преждевременные желтые листья и кончики сгорают, а также низкорослые и загнивающие луковицы.

Заметным вредителем чеснока на большей части территории США и Канады является нематода чеснока. ( Ditylenchus dipsaci ), что привело к значительным потерям урожая. Луковичные клещи также являются вредителями чеснока. Симптомы обоих этих вредителей включают задержку роста, желтые или увядшие листья и разрушение корня. Лабораторный анализ зараженных образцов может потребоваться из-за микроскопическая природа большинства вредителей.Важно уничтожить зараженные растения. Сообщите о своих вредителях и болезнях чеснока для идентификации в Службу кооперативного распространения знаний Университета Аляски в Фэрбенксе. программа.

Продление сезона

Высокие туннели успешно используются для выращивания чеснока по всей Аляске.Сезон методы расширения позволяют фермерам успешно выращивать более мягкие сорта.

Урожай

Урожай, когда больше коричневых, чем зеленых листьев, обычно в августе или начале сентября.Вы можете проверить готовность чеснока, выкопав несколько луковиц. Если вы собираете урожай слишком рано, луковицы будут маленькими и плохо хранятся. Если оставить в земле слишком долго, луковицы с жесткой шеей будут делиться и разлетаться, собирая почву и влагу, что может привести к гниению. В хорошей рыхлой почве чеснок можно вытащить рукой, но обычно это лучше всего использовать инструмент, чтобы аккуратно ослабить лампочку.Весь чеснок съедобен в все этапы, так что смакуйте в любое время!

Очистка

Аккуратно смахните почву вокруг корней и положите растения в сухом тенистом месте. Никогда не мойте чеснок и сводите влажность к минимуму, чтобы избежать гниения и плесени.

После сбора урожая держите луковицы в сухом месте и смахивайте почву щеткой.Чтобы сдерживать плесень, никогда помыть чеснок. Фото Мэри Кейт Ридер

Отверждение

После уборки чеснока пора его вылечить. Эксперты расходятся в рекомендациях об обрезке корней и стеблей перед обработкой. Некоторые специалисты считают, что корни остались он будет впитывать влагу в луковицу, способствуя гниению.Независимо от того, подстригаете ли вы корни и стебли, чеснок лучше всего развешивать в сухом, хорошо проветриваемом месте. Разрешать луковицы сушить в течение нескольких недель, чтобы улучшить способность к хранению (вы можете использовать

свежего чеснока в любое время — сушка — это просто шаг, чтобы избежать плесени и гниения в хранилище обрезать). При необходимости используйте вентилятор в камере для отверждения. Если вы живете во влажной местности, лечение может занять больше времени, и вам может потребоваться добавить слабый огонь, чтобы ускорить процесс сушки.После он вылечился, ваш чеснок готов к хранению или к повторной посадке в следующем сезоне.

Перед хранением аккуратно очистите луковицы от остатков почвы мягкой щеткой. сохраняя как можно больше слоев бумажной кожицы. Хранить в сетчатых мешках (лук репчатый). мешки) для оптимальной циркуляции воздуха. Идеальные условия хранения: 45-55 ° F при температуре около 60%. относительная влажность для предотвращения гниения и обезвоживания.Чеснок хранится при температуре ниже 40 ° F, или в холодильнике прорастет. У чеснока, выращенного на Аляске, обычно меньше оберток от луковиц. (листья), поэтому его нельзя хранить до тех пор, пока чеснок растет в более теплом климате.

Сохраните свое семя

Чеснок выращивают из гвоздики, поэтому можно легко сохранить собственный семенной материал для повторной посадки. урожай в следующем сезоне.

Чеснок становится все более популярной культурой среди садоводов и фермеров Аляски. Почему? не попробовать?

Приготовление и приготовление с чесноком

Сара Р.П. Льюис, факультет повышения квалификации, семейное и общественное развитие

Основы и советы:

  • Целый чеснок является съедобным, сырым или приготовленным на всех стадиях; наслаждайся этим в любое время из сада.
  • Обрежьте черешки, когда они начинают скручиваться. Они становятся древесными, когда начинают цветение луковиц. формировать.
  • Чтобы очистить чеснок, сначала отрежьте основную часть зубчика и ударьте ножом, чтобы ослабить обертку.
  • Один свежий зубчик чеснока равен примерно 1 чайной ложке чесночного порошка (но не чесноку. поваренная соль!).
  • Нарезка или измельчение чеснока за 10-15 минут до использования в рецепте помогает развить его полезные органосульфидные соединения и более эффективно сохраняют их при приготовлении.
  • Чем больше гвоздика разрезана или измельчена, тем сильнее будет аромат. Дробление с щепоткой соли можно умерить крепость.
  • Во избежание пригорания чеснока (который имеет неприятный горький вкус) при жарке, добавьте чеснок. ближе к концу процесса и удалите кусочки чеснока из продуктов, которые будут готовиться на гриле. на открытом огне.
  • Когда чеснок становится сине-зеленым, это означает, что он вступил в реакцию с кислотой, указанной в рецепте, но безопасен. кушать.
  • Чтобы избавиться от чесночного дыхания, ешьте свежую петрушку или пейте молоко. Запах чеснока от твоего Руки? Потрите ими кухонный смеситель из нержавеющей стали и хорошо промойте.
  • Чеснок можно заморозить, плотно обернуть / хранить (1) в виде отдельных неочищенных зубчиков, (2) в виде тертого блока (сначала нарежьте чеснок кубиками) или (3) в виде одной части чеснока на две части растертого вместе масла (достаточно мягкого в замороженном состоянии, чтобы соскрести приготовление еды).
  • Если вы хотите приготовить масло на основе чеснока, помните, что вы обеспечиваете идеальную среду. для Clostridium botulinum , бактерии, вызывающие ботулизм, для роста. Если вы сделаете это, немедленно охладите и хранить менее трех дней. Если хранить при комнатной температуре более 2 часов, затем выбросить.

Песто из чеснока

Пюре 1/4 фунта (⅔ стакана) нарезанных ложек с 1/2 стакана оливкового масла в кухонном комбайне до однородности.Добавьте 1/4. чашка кедровых орехов (или грецких), 1 чашка тертого сыра пармезан и 3 столовые ложки сока лайма или лимона. Пюре до желаемой консистенции и приправить соль и перец по вкусу. Подавать на хлебе, крекерах или пасте.

Маринованные чесночные стручки уксусом

Смешайте 3/4 стакана яблочного уксуса, 3/4 стакана воды и 1 столовую ложку маринованной соли. в кастрюлю и довести до кипения.Положите 1 чайную ложку семян укропа и. чайная ложка целиком черного перец горошком в пол-литровую банку. Отрежьте твердые концы стручков чеснока 1/2 фунта, затем нарежьте на кусочки (можно включать цветы), которые поместятся в банку, оставив 1/2 дюйма свободное пространство. Поместите стручки в банку. Залейте черешки рассолом уксуса, оставив Свободное пространство 1/2 дюйма. Дайте маринаду застыть в холодильнике одну-две недели, прежде чем принимать пищу.(Не существует проверенного Министерством сельского хозяйства США рецепта консервирования маринованного чеснока уксусом. scapes на водяной бане.)

Чесночная заправка

Положите в блендер 1 стакан оливкового масла, 1/2 стакана лимонного сока, 3 очищенных зубчика чеснока, 2 чайные ложки предпочтительных трав (например, тимьян, розмарин или укроп) и 1/2 чайной ложки соли.Взбивайте до полного перемешивания. Используйте сразу или в холодильнике до четырех дней.

Сушеный чеснок

Очистить и мелко нарезать зубчики чеснока. Никакой предварительной обработки или бланширования не требуется. Сушить в духовку или дегидратор при 140 ° F в течение 6-8 часов или до хрупкого или «хрустящего» состояния. Хранить в герметичный контейнер и использовать в течение года.

Жареный чеснок в духовке

Разогрейте духовку до 350 ° F. Вымойте выбранное количество целых головок чеснока внешней оберткой. листья еще на и промокните насухо. Удалите внешние листья обертки. Держи головы целыми и разрежьте верх, чтобы обнажить верхушки гвоздики. Вырежьте лист фольги, чтобы обернуть каждую головка чеснока.Положите головки на фольгу разрезанной стороной вверх, сбрызните каждую 1/2 столовой ложки оливковым маслом и приправить солью и перцем по вкусу. Плотно завернуть каждую головку и запекать в течение 30-60 минут, пока пакеты не станут мягкими при нажатии. Выдавите каждую завернутую гвоздику натолкнуть мягкий чеснок на хлеб или крекеры.

Чесночный суп с тимьяном (рецепт Джулианны МакГиннесс)

Обжарьте два больших нарезанных кубиками лука-шалот и одну головку измельченных зубчиков чеснока в 3-5 столовых ложках. оливковое масло, пока оно не станет шипящим и не начнет подрумяниваться.Добавить 1/2 стакана сухого хереса Мансанильо или вина Марсала, 1/4 стакана свежих листьев тимьяна, 1 чайная ложка свежих листьев орегано и щепотка копченой паприки; помешивайте несколько минут. Добавьте 5 стаканов свежего овощного бульона тертая цедра лимона, соль и перец по вкусу. Варите на медленном огне, чтобы ароматы смешались. Гарнир с добавлением свежего тимьяна. Наслаждайтесь в виде супа или в качестве соуса к рыбе или пасте.

Чесночный хлеб

Выложите необходимое количество толстых ломтиков хрустящего итальянского или французского хлеба на жаровню. кастрюля.Измельчите один зубчик очищенного чеснока на каждый ломтик и смешайте с размягченным, но не растопленное масло. Намазать сверху хлеба и посыпать тертым пармезаном. Жарить пока слегка не подрумянится.

Уксус Маринованный чеснок

Нагрейте до кипения 1 1/2 стакана белого уксуса (5-процентной кислотности), 1/2 стакана сахара и 1/2 чайной ложки. маринованная соль.Добавьте 3 стакана очищенных зубчиков чеснока в отдельную кастрюлю с кипящей водой. Когда вода с чесноком снова закипит, кипятите 1 минуту. Слейте воду и засыпьте чеснок горячие банки на полпинты, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Залить рассолом уксуса до 1/2 дюйма свободное пространство. Проведите неметаллической посудой внутри банок, чтобы удалить застрявшие пузырьки. Протрите края банок и закройте крышки. Обработать в автоклаве с кипящей водой в течение 10 минут.Снимите банки и отставьте на 12 часов. Храните запечатанные банки в кладовой и ешьте в них. в год на лучшее качество. Если банка не закрывается, храните в холодильнике и ешьте. в течение месяца.

Луковица с фиолетовыми полосками до разделения и посадки в трехлетних испытаниях на Аляске. Ботанический сад 2013 г.Фото Мэри Кейт Ридер

Источники семян чеснока:

Ссылки

Аарон, К.1997. Большая книга чеснока: руководство с рецептами . Десятискоростной пресс.

Блок, E. 2010. Чеснок и другие луковые культуры: знания и наука. Королевское химическое общество .

Engeland, R. 1991. Выращивание большого чеснока. Filaree Productions.

Энгеланд, Р.L. 1995. Приложение к Growing Great Garlic. Filaree Productions.

Etoh, T. and P. W. Simon. 2002. «Разнообразие, плодородие и семеноводство чеснока». Allium Crop Science: Последние достижения . Х. Д. Рабинович и Л. Куррах, редакторы. Нью-Йорк: CAB International.

Каменецкий Р. 2007. «Чеснок: ботаника и садоводство». Обзоры садоводства 33: 123-172.

Кох, Х. и Л. Лоусон. 1996. Чеснок: наука и терапевтическое применение Allium sativum L . и родственные виды . Уильямс и Уилкинс.

Любовь, Д. и Н. Любовь. 2014. «Опыт производства чеснока, предварительные испытания и простые анализ рынка, Юго-Восточная Аляска ». Заключительный отчет по конкурсному гранту по специальностям растениеводства, Департамент природных ресурсов Аляски.

Мередит, Т. Дж. 2008. Полная книга чеснока . Портленд, Орегон: Timber Press

Рабинович, Х. Д. и Л. Куррах. 2002. Allium Crop Science: Последние достижения . Издательство CABI.

Розен, К., Р. Беккер, В.Фриц В., Б. Хатчисон, Дж. Персич, К. Тонг и Дж. Райт. 1999. Выращивание чеснока в Миннесоте . Расширение Университета Миннесоты.

Шварц, Х.Ф. и С.К. Мохан. 1995. Сборник болезней лука и чеснока . APS Press.

Войт, Чарльз. 2004. 2004. Испытание чеснока на северо-востоке Иллинойса .Департамент природных ресурсов и наук об окружающей среде Иллинойского университета.

Volk, G.M., A.D. Henk, C.M. Ричардс. 2004. «Генетическое разнообразие чеснока в США. клоны, обнаруженные с использованием методов AFLP ». Журнал Американского общества садоводческих наук 129 (4): 559-569.

Видео

Сайты

Благодарности

Этот проект поддержан Программой расширения племен, признанных на федеральном уровне. Национальный институт продовольствия и сельского хозяйства, грант Министерства сельского хозяйства США № 2013-41580-20782.Любой мнения, выводы, заключения или рекомендации, выраженные в данной публикации, являются мнения авторов и не обязательно отражают точку зрения Министерства США сельского хозяйства.

Хайди Рейдер, преподаватель Tribes Extension, и Джулианна МакГиннесс, , бывший исполнительный директор Ботанического сада Аляски, производитель чеснока и консультант

Получите свой чеснок: праймер по посадке, выращиванию и сбору урожая

CORVALLIS, Ore.- Приближается осень, но пока не убирайте мотыгу и садовые перчатки. Лучшее время для посадки чеснока — с сентября по ноябрь.

Корни чеснока развиваются осенью и зимой, и к ранней весне они могут поддерживать быстрый рост листьев, необходимый для образования крупных луковиц, сказал Чип Бубл, садовод из Службы распространения знаний Университета штата Орегон.

Какой сорт чеснока следует сажать? Некоторым садоводам нравится выращивать чеснок высочайшего качества, также называемый твердым.Распространенные типы жестких дисков включают корейский, Dujanski, сибирский, Music, Chesnock Red, German Red и Spanish Roja. Эти разновидности дают крошечные луковицы на конце высокого цветущего стебля в дополнение к толстой подземной луковице гвоздики.

С другой стороны, чеснок

Softneck редко дает цветочные стебли и имеет тенденцию вырастать более крупными луковицами, потому что энергия не направляется на верхние луковицы. Разновидности Softneck включают Silverskin, Inchelium Red, California Early и California Late.

Некоторые энтузиасты говорят, что твердый чеснок имеет более богатый и острый вкус, чем нецветущие сорта, но не все садоводы с этим согласны, сказал Бубл.Оба урожая можно собирать ранней весной как зеленый лук и обжаривать в качестве гарнира. Или вы можете позволить им созреть до середины июля, когда они превратятся в луковицу с гвоздикой.

Другой сорт, слоновий чеснок, на самом деле представляет собой сорт лука-порея, который дает большие зубчики с мягким вкусом — обычно их меньше на луковицу, чем у настоящего чеснока.

Bubl предлагает следующие советы по выращиванию чеснока:

  • Известите почву, если вы не делали этого недавно. Перед тем, как посадить гвоздику, вбейте пару столовых ложек 5-10-10 полноценного удобрения, костной муки или рыбной муки в почву на несколько дюймов ниже, где будет лежать основание чеснока.Выберите здоровый крупный клевер, свободный от болезней. Чем крупнее гвоздика, тем крупнее луковица вы получите следующим летом.

У чеснока хорошо развитая корневая система, которая может вырасти на глубину более трех футов в хорошо дренированной почве.

  • Сажайте чеснок на прямом солнце в хорошо дренированную почву. Лучше всего супесчаный суглинок. В более тяжелой почве сажайте его на приподнятых грядках шириной от двух до трех футов и высотой не менее 10-12 дюймов. У чеснока хорошо развитая корневая система, которая может вырасти более чем на три фута в хорошо дренированной почве.Сажайте гвоздику корневой стороной вниз, на два дюйма глубиной и на расстоянии двух-четырех дюймов друг от друга рядами, расположенными на расстоянии 10-14 дюймов друг от друга. Зубчики чеснока космического слона находятся на расстоянии шести дюймов друг от друга. Чеснок можно слегка мульчировать, чтобы улучшить структуру почвы и уменьшить количество сорняков. Один 10-футовый ряд должен дать около пяти фунтов ароматных луковиц.
  • Удобряйте чеснок ранней весной путем подкормки или рассыпания кровяной мукой, гранулированным куриным пометом или синтетическим источником азота.Незадолго до того, как луковицы начнут набухать в ответ на удлинение светового дня (обычно в начале мая), внесите легкие удобрения еще раз. Хорошо пропалывайте чеснок, так как он не выдерживает большой конкуренции. Чеснок редко повреждается насекомыми. В большинстве лет вам не нужно поливать, если ваша почва не очень песчаная. Если май и июнь очень засушливые, поливайте на глубину два фута каждые восемь-десять дней. По мере приближения середины июня полив сокращайте.

Иногда луковицы чеснока готовы к уборке, когда листья еще зеленые.Лучший способ узнать это — вытащить одну из них и разрезать крест-накрест.

  • Удалите цветочные стебли по мере их появления в мае или начале июня у жестких сортов, чтобы увеличить размер луковиц. Маленькие стебли можно есть, как спаржу, но по мере созревания они становятся более волокнистыми и менее съедобными. Не ждите, пока листья начнут умирать, чтобы проверить зрелость. Иногда луковицы чеснока готовы к уборке, когда листья еще зеленые. Лучший способ узнать это — вытащить один и разрезать его поперек.Начните проверять зрелую гвоздику примерно в конце июня. Собирайте чеснок, когда головка разделена на пухлые зубчики, а кожица, покрывающая внешнюю сторону луковиц, будет толстой, сухой и похожей на бумагу. Если оставить в земле слишком долго, луковицы иногда раскалываются. Кожа также может расколоться, обнажив гвоздики и заставив их плохо храниться.
  • Выкопайте и высушите зрелые луковицы в тенистом, теплом, сухом и хорошо вентилируемом месте в течение нескольких дней. Затем удалите верхушки и корни. Счистите грязь с луковиц.Чтобы сплести чеснок, соберите его немного раньше, пока листья зеленые и эластичные.
  • Избегайте повреждения чеснока, так как он плохо хранится. Хранить луковицы в темном, сухом и хорошо вентилируемом месте. Беречь от повышенной влажности и замерзания. Не храните чеснок в холодильнике, потому что прохладная температура в сочетании с влажностью стимулирует прорастание. Правильно хранимого чеснока должно хватить до следующего урожая следующего лета.

Избыток чеснока? Попробуйте приготовить масло на основе чеснока и трав в домашних условиях

Выращивание чеснока в саду

Чеснок ( Allium sativum ) является кулинарной необходимостью на многих кухнях.Родом из Средней Азии, он легко выращивается и занимает очень мало места в саду. Чеснок является родственником лука, лука-шалота и лука-порея. Чеснок и лук можно отличить по их листьям: листья чеснока плоские, а листья лука круглые и полые. Головка чеснока состоит из отдельных зубчиков, заключенных в бумажную крышку луковицы. Каждый зубчик на самом деле представляет собой небольшую луковицу; эта луковица представляет собой набор нераспустившихся листьев.

Небольшой уголок сада может произвести годовой запас чеснока.Чеснок хорошо сочетается с другими овощами в севообороте. Фото Тимоти Дж. Малинич, приют штата Огайо.
Требования к участку для чеснока

Чеснок предпочитает богатые суглинистые почвы, но устойчив к широкому диапазону pH почвы от 6,0 до 8,0, в идеале от 6,0 до 6,5. Выращивание чеснока на плохо дренированных и очень плотных почвах может привести к большему количеству заболеваний во влажные годы и к появлению маленьких или деформированных колосьев в засушливые годы.

Важно подготовить грядки для чеснока перед посадкой. Поскольку чеснок высаживают осенью, он может легко следовать за другими овощами, собранными ранее, такими как кабачки, стручковая фасоль или огородный горох. Перед посадкой можно использовать маркированные гербициды или обработку почвы (механическое культивирование) для удаления многолетних сорняков и любых вновь появившихся озимых однолетников. Чеснок плохо конкурирует с сорняками и сильно выигрывает от агрессивной программы борьбы с сорняками.

Предлагаемые сорта: группы чеснока

Обычно выращивают три группы чеснока: твердые, мягкие и слоновые.Жесткий и мягкий чеснок — это Allium sativum , а слоновий чеснок — Alium ampeloprasum .

Hardneck

Чеснок Hardneck дает меньше зубчиков, но большего размера. Гвоздики Hardneck легко очищаются, но не хранятся так долго, как гвоздики softneck. Hardneck также делится на типы с фиолетовыми полосками, фарфор (с толстой белой бумагой) или rocombole. Типы рокомболе плохо растут в более теплом климате, поэтому эти типы могут не очень хорошо расти в южном Огайо, но их можно более успешно выращивать в северной части штата.В Огайо обычно выращивают следующие сорта жестких сортов:

.
  • «Музыка»
  • «Грузинский огонь»
  • «Кристалл Джорджии»

Полезно поэкспериментировать с несколькими сортами, чтобы увидеть, какой из них лучше всего подходит для данной местности. Харднеки также образуют спиральный цветочный побег, который представляет собой не цветок, а скопление маленьких луковиц чеснока, также называемых бубилом. Стебель будет развиваться в течение вегетационного периода, и его необходимо удалить, чтобы получить луковицу большего размера. Луковицы можно использовать для размножения, но если оставить их в саду, они превратят нежелательные растения чеснока в сорняки.

Мягкая шея

Чеснок Softneck можно разделить на артишоковый и серебристый. Этот чеснок с мягкой шейкой, также известный как артишок, дает много зубчиков на головку, обычно от 14 до 20 в зависимости от сорта. Типы с мягкой шеей хорошо хранятся, а типы из серебристой кожи обладают лучшими характеристиками хранения. Как следует из названия softneck, стебель, выходящий из головки, мягкий, поэтому это чеснок, который часто отображается как коса из сушеных головок чеснока. Некоторые из наиболее часто выращиваемых сортов softneck в Огайо:

  • «Broadleaf Czech»
  • «Поздний итальянский»
  • «Красная точка»
Слон

Слоновий чеснок на самом деле не настоящий чеснок, а больше похож на лук-порей.У него мягкий вкус и очень крупные гвоздики, цвет которых варьируется от кремового до желтого.

Поэкспериментируйте с несколькими разновидностями и видами чеснока, прежде чем выбрать один для крупномасштабного производства.
Посадка

Чеснок можно сажать поздно осенью, после того, как будут выполнены другие задачи. Гвоздика дает корни и дает минимальный рост побегов, прежде чем в конце сезона она перейдет в состояние покоя. Рост возобновляется весной, и в середине лета луковицы развиваются, называемые луковицами.Осенние растения чеснока более зрелые и образуют более крупную луковицу, а весенние посадки гвоздики приводят к получению меньших головок чеснока.

В идеале, первые листья чеснока должны появиться над землей до того, как осенью начнутся отрицательные температуры. Слишком ранняя посадка может привести к большему росту надземных растений, которые будут уязвимы для зимних повреждений. Не сажайте чеснок, купленный в магазине, из прохода с продуктами в продуктовом магазине. Возможно, его обрабатывали, чтобы предотвратить прорастание — хорошо для срока хранения, но плохо для посадки.Выберите для пересадки самые здоровые луковицы. Поскольку чеснок размножается бесполым способом (без цветков или семян), выбор материала для размножения с идеальными характеристиками будет поддерживать эти характеристики из года в год.

Разделите головку чеснока на отдельные зубчики. У каждой гвоздики будет плоское дно, называемое базальной пластиной, где выходят корни, и заостренная вершина, где выходят листья. Используйте для посадки только неповрежденные крупные гвоздики. Сажайте гвоздику базальной пластиной вниз, на расстоянии 4–5 дюймов друг от друга рядами и на глубину 2 дюйма на подготовленных грядках.Расставьте ряды на расстоянии от 18 до 24 дюймов. Большие посадки делают, выкапывая борозду и плотно вдавливая зубчики в дно борозды, чтобы они оставались в вертикальном положении при замене почвы. Небольшое количество гвоздики легко сажать, выкапывая отдельные лунки. Посадите гвоздики на глубину 2 дюйма, плотно прижав плоскую базальную пластину к дну лунки. Если посадить гвоздику вверх дном или боком, то зубчики получатся маленькими или деформированными.

Головки чеснока, показанные вверху, разделены на отдельные зубчики.Выберите крупные здоровые гвоздики для использования в качестве посадочного материала. Фото Тимоти Дж. Малинич, приют штата Огайо.

Для борьбы с озимыми однолетними сорняками после посадки можно применять предвсходовый гербицид или густую мульчу. Четыре дюйма чистой соломы хорошо работают в качестве мульчи; однако не используйте сено, так как в нем могут присутствовать семена сорняков. Мульча также обеспечивает зимнюю защиту. Когда весной рост возобновится, мульчу следует счистить с проросшего чеснока и оставить между рядами, чтобы уменьшить прорастание весенних и летних сорняков.С летними прорастающими сорняками можно бороться с помощью предвсходовых гербицидов, но используйте только те продукты, которые помечены для чеснока и соблюдают ограничения на период до сбора урожая, указанные на этикетке, в дни, которые должны пройти между нанесением гербицида и когда можно собирать чеснок.

Чеснок дает побеги (семенные головки) в конце весны. Нерасширенные стебли также можно собирать в начале сезона и готовить свежими, как зеленый лук. Удаление черешков также увеличит размер луковицы.

Луковицы со скапуса с жесткой шеей также можно высаживать, но для выращивания кочана потребуется два года. Посадите луковицы примерно на ½ дюйма глубиной и осенью на расстоянии 2–3 дюймов друг от друга. В следующем году из луковиц получится одна цельная луковица чеснока. Их можно убрать, когда другой чеснок будет собран для повторной посадки позже в сезоне. На второй год луковицы дадут зрелую головку с множеством зубчиков. Эти луковицы не являются семенами, поэтому они дают такой же сорт чеснока, как и материнское растение.

Удобрение

Чеснок — тяжелая кормушка, требующая большого количества питательных веществ. Проверьте и проанализируйте почву на предмет рекомендаций по внесению удобрений. Свяжитесь с вашим местным офисом расширения OSU для получения информации об испытаниях почвы. Чеснок предпочитает pH почвы от 6,0 до 7,0, поэтому вам может потребоваться скорректировать pH перед посадкой на основе анализа почвы. Почвы с более высоким содержанием органических веществ, как правило, нуждаются в меньшем количестве вносимых питательных веществ. Кроме того, высокоорганические почвы могут обесцветить оболочки луковиц, особенно если урожай задерживается.Тестирование почвы важно для определения доступных и необходимых питательных веществ для чеснока.

Внесение удобрений следует разделить на два или даже три отдельных приема. Внесите половину рекомендованного количества удобрений при посадке, чтобы способствовать развитию корней. Сделайте второе внесение, когда рост возобновится весной, когда растения достигают 4-6 дюймов в высоту, чтобы стимулировать рост листьев и последующее развитие луковиц. Если требуется третье применение, подождите примерно шесть недель после применения ранней весной.Если испытания почвы показывают, что уровень фосфора достаточен, можно использовать удобрения с высоким содержанием азота или только азот вместо сбалансированных полных удобрений. В почвах с высоким содержанием органических веществ количество удобрений можно снизить на 10–20 процентов. Избегайте чрезмерного полива чеснока, так как проливной дождь или чрезмерный полив могут удалить питательные вещества. Если растения кажутся желтыми, мелколистными или малорослыми, внесение дополнительных удобрений перед выращиванием луковиц может помочь восстановить жизнеспособность растений.

Все этикетки удобрений будут содержать информацию о питательных веществах, содержащихся в смеси.Три наиболее заметных числа покажут процент содержания азота, фосфора и калия в фунте удобрения. Итак, фунт 10-10-10 удобрений будет содержать 10 процентов азота, 10 процентов фосфора и 10 процентов калия. Ниже представлена ​​таблица с типичными нормативами чеснока в различных ситуациях:

Типичные нормы внесения удобрений для различных ситуаций:

  • От 1 до 1,25 фунтов удобрений 19-19-19 на 100 квадратных футов грядки
  • От 1,5 до 2 фунтов удобрений 12-12-12 на 100 квадратных футов грядки
  • 2 фунта мочевины (азотного удобрения) на 500 квадратных футов грядки
  • От 80 до 100 фунтов азота на акр

Может потребоваться орошение, особенно во время формирования луковиц, поэтому растения получают около 1 дюйма воды в неделю в течение июня.Капельное орошение обеспечивает лучший контроль, чем верхние дождеватели, и экономит воду, применяя только ряды.

Когда листья начинают желтеть, уменьшите полив, так как формируются луковицы и растение должно высохнуть. Продолжение орошения может привести к проблемам с гниющими организмами луковиц.

Борьба с вредителями

Чеснок обычно не содержит вредных организмов или обнаруженные вредители хорошо переносятся растением. Регулярно исследуйте или наблюдайте за посадкой чеснока на предмет повреждений растений и принимайте решения по борьбе с вредителями, обнаруженными в насаждении.Некоторые из наиболее распространенных проблем с вредителями включают:

Управление насекомыми

Трипсы — это насекомые, которые высасывают соки из листьев, вызывая повреждения. При травме, вызванной трипсом, листья чеснока приобретут серебристый цвет с пятнистыми сухими пятнами. Обычно такое повреждение не снижает качества луковиц чеснока.

Личинка луковицы — это личинка мухи, которая питается развивающимися луковицами. Это редко является серьезным вредителем чеснока. Почвы с высоким содержанием органического вещества могут способствовать развитию личинок.Севооборот поможет бороться с личинками луковиц.

Ведение болезней

Нематода вздутие живота может стать серьезной проблемой при попадании на посадку чеснока. Эти микроскопические черви питаются внутри головок, вызывая опухшие или деформированные головки и гвоздики. Как только нематоды попадают в почву, с ними невозможно бороться без значительной обработки. Покупайте растения только из проверенных и чистых источников, чтобы не занести нематоды в свой сад. Проверяйте гвоздику на наличие признаков нематод во время сбора урожая и в течение сезона.

Гниение луковиц будет проблемой во влажные годы или в плохо дренированной почве. Правильный уход и обращение с луковицами, например, хорошо осушенные грядки и правильное внесение удобрений, помогут предотвратить проблемы. Fusarium , sclerotinia и botrytis являются распространенными грибковыми проблемами. Севооборот и надлежащий дренаж почвы позволят бороться с большинством подобных болезней.

Правильный севооборот для чеснока, даже на небольших посадках, предполагает не сажать чеснок там, где что-либо из семейства луковых росло год или два назад.Более длительный севооборот (больше лет без повторения посевов на этом участке) улучшит борьбу с вредителями.

Сбор урожая и хранение

Когда нижние листья начинают желтеть, чеснок готов к сбору урожая. Листья на самом деле связаны с обертками луковиц чеснока ниже. Если подождать, пока листья не станут коричневыми, обертка сгниет или отсутствует. Кроме того, по мере созревания луковиц они могут высохнуть и расколоться, что приведет к сокращению срока хранения или гниению луковиц.

Во избежание травм головки или стебля чеснок следует выкапывать, а не тянуть.Удалите почву, но головки чеснока не мойте. Следите за тем, чтобы не снимать покрытую бумагами крышку лампы. Дайте головам высохнуть на солнце в течение нескольких дней.

Чеснок нужно выкапывать, а не тянуть. Перед хранением дайте луковицам высохнуть в течение двух-трех недель. Фото Тимоти Дж. Малинич, приют штата Огайо.

Головки чеснока можно продавать или использовать сразу после сбора урожая. Для более длительного хранения луковицы должны сохнуть в течение двух-трех недель при температуре выше нуля, но не выше 40 градусов по Фаренгейту и не выше 75 процентов влажности.Чтобы узнать о качестве хранения различных видов чеснока, обратитесь к разделу, посвященному предлагаемым сортам, в этом информационном бюллетене. Не храните чеснок в полиэтиленовых пакетах. Сетчатые пакеты или открытые контейнеры, которые позволяют воздуху циркулировать, обеспечат лучшее хранение.

Первоначальный автор: Чарльз Т.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *