Бизнес план открытия закусочной. Пошаговая инструкция.

Закусочная – это один из видов заведений общественного питания, который предназначен для быстрого обслуживания большого количество посетителей, а в меню в основном ограниченное количество блюд несложного приготовления. По сути это разновидности столовки в классическом ее стиле. Этот формат заведений пришел к нам еще из времен СССР, тогда они пользовались особой популярностью. В наше время этот тип заведений немного эволюционировал, за счет технических решений, современного ремонта и интересного меню, но философия осталась та же.

В этой статье мы рассмотрим бизнес план закусочной, с помощью которого вы сможете открыть такое заведение у себя в городе.

Конкуренция в этом сегменте высокая, но в то же время узкая специализация на одно из направлений блюд может позволить выделиться среди конкурентов. В отличии от современных кафе, в закусочной в меню преобладают домашние блюда, которые все привыкли есть, а ценник на обед достаточно низкий, именно этими факторами они так популярны как среди молодежи, так и старшего поколения. Некоторые умельцы организовывают даже такие заведения на колесах, в передвижных киосках, сегментируясь например, на пельменях или варениках.

Формат заведения

Содержание статьи

Закусочные делятся на два основных типа: общие и профильные. Первый тип подразумевает наличие широкого ассортимента меню, а второй, профильный, представляет в своем ассортименте определенные типы блюд, например пельменные, вареничные и прочие.

Выбор формата заведения зависит от многих причин, таких как конкуренция, начальный капитал, целевая аудитория.

Мы будем ориентироваться на универсальный тип закусочной, с полноценными обедами, которые будут включать первое, второе и напитки.

Оформляем документы

Для того, чтобы соблюдать все юридические требования и работать по закону, вам нужно оформить пакет документов.

Вот то, что вам будет нужно:

• оформиться как ИП.
• указать ОКВЭД на деятельность. Для России это – 55.30. Для Украины – 56.10.
• нужны разрешения от СЭС и пожарного надзора.
• договор аренды или купли продажи на помещение.
• оформить на работу персонал, сотрудники должны иметь медицинские книжки.
• уголок посетителя с книгой жалоб.
• договор на вывоз мусора.
• сертификаты на продукцию и оборудование.

Это базовый набор документации. Лучше всего на старте бизнеса в формате закусочной быстрого питания, обратиться к опытному юристу, который поможет получить все разрешения и справки, и вы будете уверены, что сделали все правильно.

Ищем помещение

Поиск помещения для закусочной очень ответственный шаг. Ведь именно от него зависит, будет ли успешно ваше заведения.

Вот несколько основных рекомендаций относительно подбора правильного помещения.

Первое и самое главное – это местоположение вашего заведения.

1.) Проходное людное место. Хорошими вариантами будут помещения возле университетов, офисных зданий, вокзалов.

2.) Изучите уровень конкуренции. Если в вашем районе уже есть общий тип закусочной, тогда возможно стоит задуматься о профильном заведении по типу пельменной.

3.) Ваши окна и вход должны выходить на проходную улицу, а над входом должна быть яркая вывеска, а возле входа стенд с меню на сегодня.

Второе – это требования непосредственно к помещению. Перед тем, как открыть закусочную, важно убедиться, что помещение отвечает требованиям проверяющих служб, а именно СЭС и пожарных. И только потом приступать уже к чистовому ремонту. В противном случае вам придется переделывать, а это уже дополнительные растраты, не предусмотренные в бизнес плане.

Вот основные параметры помещения:

1.) Площадь помещения должны быть как минимум 100 кв.м.

2.) Наличие места под кухню, уборную, комнаты для персонала и, конечно же, зала для гостей.

3.) Наличие коммуникаций (водопровод, электричество, вентиляция, отопление и канализация).

4.) Удобный подъезд и стоянка для авто, или же наличие транспортных развязок поблизости.

Также позаботьтесь о пожарной безопасности, установив сигнализацию.

Прорабатываем меню для закусочной

Первое на что стоит обратить внимание так это на наиболее ходовые типы блюд. Картофельные оладьи, вареники, пельмени, блины, различные салаты. Все это должно присутствовать в вашем ассортименте.

Отличным решением будут комплексные обеды, или завтраки. Если вблизи будут офисные центры или ВУЗы, тогда спрос на такие решения будет постоянный.

После окончательного утверждения блюд и напитков, закажите дизайн для вашего меню. Постарайтесь оформить все по определенной структуре, например, горячие блюда – гарниры – десерты и т.д.

Если у вас не планируется наличие собственного пекарского цеха, то можно заказать доставку хлебобулочных изделий, а также полуфабрикатов у поставщиков в вашем регионе.

Запомните, у вас должно быть вкусно, а блюда, приготовленные по-домашнему, тогда стабильный поток посетителей обеспечен.

Оборудование

После составления меню вы будете видеть четкую картину того оборудования которое потребуется для их приготовления. Давайте же разберем, что же вам будет нужно для открытия маленькой закусочной.

• варочные поверхности – от $250
• газовая печь – от $500
• миксер – $70
• тостер – $25
• кофеварка – $200
• соковыжималка – $150
• фритюрница – $300
• холодильное оборудование – $1500
• витрины и стеллажи – $2000
• мебель – $3500
• посуда — $400
• супница — $200
• кухонный инвентарь и спецодежда — $600.

Перечень оборудования далеко не полный, и его стоит дополнять под собственные потребности. Итого на старте вам нужно иметь как минимум $10000 – $15000.

Кроме техники вам будет нужна мебель для зала и кухни. Отельной статьей затрат будет посуда.

Также нужно купить приспособления для санузлов и аудио аппаратуру.

Похожая бизнес идея — это открытие собственной чебуречной. Оборудование, рецептура и расчет доходности.

Персонал

Для стабильной работы закусочной вам потребуется нанять квалифицированный персонал. Желательно, чтобы люди были ответственными и уже имели опыт работы в общепите. Особе внимание уделите поиску повара, поскольку от его работы будет зависеть напрямую репутация заведения, и не жалейте денег ему на зарплату.

Штат сотрудников может быть следующим:

• повар.
• официанты.
• уборщица.
• бухгалтер.

Поставкой продукции, в кафе закусочную вы можете заняться сами, да и обязанности бухгалтера вполне можно выполнять самостоятельно. Ваша главная задача нас старте не раздувать бюджет на лишних сотрудников и максимально работать самому. В будущем сможете делегировать эти задачи.

Сколько все это стоит?

Теперь затронем вопрос стартового капитала на открытие закусочной. Эти все моменты вы будете рассчитывать в своем бизнес плане, мы укажем основные статьи расходов.

Стартовые вложения:

• косметический ремонт помещения – $110 за 1 кв.м.
• покупка мебели, посуды и оборудования – $14000
• оформление документации – $300
• фирменный стиль (вывеска, листовки) – $200
• стартовая закупка продуктов – $1900

Ежемесячные вложения:

• арендная плата за помещение – $10 — $15 за 1 кв.м.
• коммунальные платежи – от $300
• налоги – $200
• заработная плата персоналу – от $200 на одного сотрудника.
• пополнение запасов продукции – $1100

Также сюда нужно учесть транспортные затраты, если вы будете самостоятельно осуществлять доставку продукции в ваше заведение.

Рентабельность

Рентабельность этого бизнеса оценивается в 35% – 50%.

При грамотно построенном маркетингом плане и высоком качестве еды, вы сможете окупить свои вложения за 1 – 1.5 года.

Выводы. Открытие закусочной с нуля – это сложный, но вполне прибыльный бизнес. Успех бизнеса зависит от месторасположения заведения и вкусной еды. Раскрутка происходит за счет рекомендаций друзьям и адекватной ценовой политики.

Есть опыт работы в этом сегменте рынка? Поделитесь своими знаниями с начинающими предпринимателями, им будет полезно.

Как открыть закусочную? — Бизнес-идеи в домашних условиях

Отзывы Особенности бизнеса Не стоит думать, что закусочная близка по организационным моментам с рестораном. Здесь есть достаточно своих нюансов, не обратив внимания на которые придется потратить много денег и остаться без ожидаемой прибыли. Перечислим важные отличия небольшой закусочной от изысканных заведений: Основными клиентами являются студенты, молодые семьи со средним доходом, офисные сотрудники, работники заводов и фабрик. Поэтому ценовая политика вашей закусочной должна соответствовать их финансовым возможностям. Но не старайтесь сэкономить на стоимости блюд за счет низкого качества продуктов. Этого ваши клиенты не простят. Вы обязаны готовить вкусно и не вредить при этом здоровью своих посетителей. Возможность брать еду с собой, заказывать ее по телефону — хороший маркетинговый ход, так как не каждый студент или офисный работник имеет время на полноценный обед.

Бизнес-план кафе: как правильно составить?

Поэтому, на этом можно и нужно зарабатывать. Как выбрать вариант идеи для себя Любой вариант идеи можно воплотить в жизнь, опираясь на реальный стартовый капитал и конъюнктуру рынка в месте расположения бизнеса. Общественное питание направлено на удовлетворение потребностей определенных слоев населения. Есть малобюджетные закусочные, рассчитанные на офисных работников в обеденный перерыв, а есть заведения для гурманов с повышенными требованиями.

Также стоит определиться и с местом, где будет расположено ваше кафе или ресторанчик.

Можно открыть небольшую закусочную, автокафе или точку продажи кофе и горячих завтраков в торговом центре. Читайте и другие идея в этом.

С чего начать и как развивать свой мини бизнес Как открыть закусочную? С чего начать и как развивать свой мини бизнес Автор: Можно ли начать с малых вложений? Прибыльность такого бизнеса очевидна каждому, но вот сложности в получении разрешений испугают кого угодно. Между тем, при желании, все препятствия вполне можно преодолеть. Каждый из нас хотя бы раз в жизни пользоваться пунктом быстрого питания. Когда-то в советские времена это были небольшие киоски, в которых продавали сосиски в тесте с горячим кофе или чаем в стаканчике.

Юридическая сторона вопроса Продажа горячей выпечки может стать весьма прибыльным делом, если серьёзно проработать организационные вопросы и обзавестись необходимым капиталом. Спрос на пирожки, слойки и пончики держится на достаточно высоком уровне практически круглый год, первоначальные затраты окупаются быстро, а разрешительные документы оформляются сравнительно легко.

Идеальный вариант как для молодых бизнесменов, так и для предпринимателей со стажем. Начало реализации проекта Как открыть пирожковую с нуля, если вы никогда раньше не занимались коммерческой деятельностью в сфере общественного питания? Во-первых, определитесь с типом будущего торгового места и способом производства продукции.

Разберитесь в том, как открыть закусочную. Узнайте важные моменты. Составляем бизнес-план закусочной Составлять бизнес-план нужно для того.

Поэтому тщательно оценивайте участок, на котором планируете расположить кафе. Обязательно учитывайте возможность подключения к инженерным сетям, наличие других заведений поблизости, с которыми можно скооперироваться, а также степень адекватности их владельцев. Разработка бизнес-плана придорожного кафе Разработку бизнес-плана рекомендуется начинать после того, как вы решите вопрос с помещением.

Обязательно продумайте производственную, финансовую и маркетинговую части. Если проект будет финансироваться за счет заемных средств — придется составить инвестиционный план. Это потребует банк, когда будет рассматривать вашу заявку на кредит. Продуманный, грамотно составленный бизнес-план поможет не только в привлечении денежных средств. Он позволит избежать ненужных трат и проблем на старте. Какие вопросы нужно рассмотреть в рамках бизнес-плана: Итогом вашей работы должен стать подробный план ваших действий по открытию кафе.

Так вы поймете, что вам нужно делать, сколько времени займет каждый этап подготовки, какая у заведения должна быть выручка, чтобы оно было прибыльным. Когда вы будете знать эти цифры, вам будет легче ориентироваться в сложном процессе организации кафе и принимать бизнес-решения. Основная часть бизнес-плана — расчет финансовых показателей. На этапе планирования вы можете понять, выгодно ли открывать придорожное кафе в данных условиях, или лучше подыскать более прибыльное дело.

Пример разработки бизнес-плана открытия кафе быстрого обслуживания

Из чего складывается прибыль Вас прельщает собственный бизнес с нуля в сфере общепита, но недостаточно средств, чтобы открыть кафе? Обратите свои взоры на организацию закусочной. Это не потребует больших вложений, но станет хорошим опытом для того, чтобы расширить дело впоследствии.

Пример 1 — Скачать бесплатно готовый бизнес — план закусочной · Пример 2. закусочной. На видео: Как открыть ресторан быстрого питания с нуля.

Открытие собственного предприятия требует вложения крупных сумм уже на старте, часто при этом будучи сопряженным с высоким риском. И этот риск тем больший, чем меньше опыта работы в отрасли у человека, который решает реализовать идею. Особенно это касается ресторанного бизнеса: Так может, не стоит рисковать и делать первые шаги в бизнесе, в котором вы не имеете достаточного опыта?

Но нужно свести риск к минимуму. Вместо стационарной вы можете выбрать мобильную форму деятельности компании. Используя оборудованный фургон, вам не придется тратиться на арендную плату, как в случае найма помещения. Также вы сможете выйти с предложением на клиентов во многих привлекательных с коммерческой точки зрения местах.

Рюмочная как бизнес

Закусочные делятся на два основных типа: Первый тип подразумевает наличие широкого ассортимента меню, а второй, профильный, представляет в своем ассортименте определенные типы блюд, например пельменные, вареничные и прочие. Выбор формата заведения зависит от многих причин, таких как конкуренция, начальный капитал, целевая аудитория. Мы будем ориентироваться на универсальный тип закусочной, с полноценными обедами, которые будут включать первое, второе и напитки.

Оформляем документы Для того, чтобы соблюдать все юридические требования и работать по закону, вам нужно оформить пакет документов. Вот то, что вам будет нужно:

; Бизнес план доставка суши ; Женские парки как идея для бизнеса ; Как открыть магазин пива

Идеи бизнеса Открываем закусочную: Помогите таким людям наслаждаться домашней едой и получите от этого свою прибыль. Разберитесь в том, как открыть закусочную. Составляем бизнес-план закусочной Составлять бизнес-план нужно для того, чтобы понять, насколько успешным будет бизнес и как предприятие будет работать. А еще такой документ поможет привлечь денежные средства кредиторов или инвесторов для стартового капитала. План бизнеса включает в себя несколько разделов: Первый раздел является обзорным.

Предоставьте тут краткую характеристику своего предприятия. Но из нее должно быть понятно, что дело будет успешным, а услуги или товары — востребованными. Напишите название закусочной, опишите помещение, в котором она будет находиться. Второй раздел представляет собой подробное описание бизнеса. Расскажите все о своей закусочной.

Уходим в бизнес. Как открыть кафе с нуля в Беларуси?

О франшизе Ресторанный бизнес кафе, рестораны, закусочные, бары и т. Однако если создание ресторана — масштабный, чрезвычайно затратный и сложный проект а бывает, что и убыточный , то открытие небольшого кафе потребует гораздо меньше инвестиций, времени и усилий, а также характеризуется меньшими рисками. Как открыть кафе, с чего начать Что же такое кафе, чем оно отличается от других предприятий общепита? Кафе — это предприятие, организующее питание и отдых посетителей и предоставляющее им ограниченный ассортимент продукции, а также реализующее фирменные блюда, безалкогольные и алкогольные напитки.

Ресторан же отличается более широким ассортиментом сложных в изготовлении блюд, значительным разнообразием алкогольных напитков, повышенным уровнем обслуживания, сочетанием отдыха посетителей с их развлечением. Кафе классифицируются по следующим основным признакам:

Но как открыть закусочную и с чего начать бизнес на общепите составляющей успеха является подробный и грамотно составленный бизнес -план.

Выбираем оборудование и инвентарь для фуд трака Брендирование Рентабельность и окупаемость фуд трака Риски: Введение Рынок общепита является самым крупным в мире. Он же считается и самым удобным для старта. Поэтому многие начинающие предприниматели используют его для начала своего бизнес пути. Одной из самых популярных ниш на рынке общепита являются закусочные на колёсах.

В нашем обзоре вы получите представление о бизнесе на фуд-траке и базовые рекомендации для старта.

Как открыть столовую — бизнес-план закусочной с нуля

Как открыть свое дело с нуля Как открыть свою закусочную Одни думают, где бы это перекусить, другие задумываются, как открыть закусочную, чтобы и общество было сыто и в кармане приятно. Обратим внимание на такой нюанс, что процентов восемьдесят населения на сегодняшний день не могут воспользоваться полноценными ресторанами, в связи с заоблачной ценовой политикой в сравнении с их доходами. А у многих из-за плотного рабочего графика нет времени для спокойного принятия пищи. И это, не зависит от места положения человека и ситуации, в которой он находится.

В сельской местности, вопрос открытия закусочной не так глобален, как в городских условиях. Аудитория, в таких местах общего питания, может быть самая разнообразная.

Первый шаг на пути к успешному кафе — это создание бизнес-плана. Только .

Ведь нужно не только правильно расставить приоритеты, начиная от создания меню и концепции вашего будущего маркетинга, но и не забывать о сложностях управления персоналом и ведения переговоров с поставщиками. Если для вас это звучит сложно, попробуйте рассмотреть покупку действующего бизнеса. Определитесь с основным продуктом, который вы будете предлагать клиенту. Если это будут суши — сходите на курсы сушиста, попробуйте работу в кухне изнутри.

Научитесь варить кофе, чтобы лучше контролировать персонал и иметь практический опыт для мотивации ваших работников. Оцените, какие потребуются продукты и оборудование, присмотритесь к поставщикам, найдите ваше уникальное торговое предложение, чтобы привлечь как можно больше клиентов. Все это следует обдумать еще до открытия заведения. Неважно, кем вы будете на старте: Составьте бизнес план для открытия своего кафе Как открыть кафе с нуля? Первый шаг на пути к успешному кафе — это создание бизнес-плана.

Только в процессе создания бизнес плана, вы определите вашу целевую аудиторию, займетесь исследованием конкурентов и набросаете первые планы роста вашего кафе. Как только вы разложите по полочкам всю нужную информацию, то увидите все плюсы и минусы вашей стратегии, концепции кафе и бренда в целом. Самый простой вариант — обратиться к профессиональным консультантам или же найти готовые решения для вашего бизнеса в интернете.

Возможно, вам придется немного адаптировать готовые модели под ваши интересы, но в любом случае, учиться на чужих ошибках лучше, чем на своих.

Как открыть закусочную

Видео Основные преимущества Главным преимуществом кофейни на колесах является ее мобильность. Согласитесь, что аренда территории под киоск или помещения под кафе — удовольствие недешевое. А если учесть, что для продажи кофейных напитков нужно место с постоянными потоками потенциальных покупателей, то цена аренды становится заоблачной. А на колесах вы сможете передвигаться по городу, выбирая наиболее хорошие места и доставляя тем самым удобство своим покупателям.

Кофейню на колесах удобно обслуживать, транспортировать и хранить. На ночь она помещается в гараж.

Закусочная на колесах становится все более обыденным явлением на улицах польских городов. . Составить бизнес-план ей удалось за три месяца.

Намереваясь открыть собственное дело, любой бизнесмен рассчитывает только на успех. Поскольку у каждого имеются разные примеры одноклассников, родственников и друзей, которые начали свой бизнес и смогли за несколько лет стать довольно обеспеченными. Однако есть и другие примеры начинающих предпринимателей, спустя несколько месяцев, казалось бы, успешного начала их постигла неудача.

И вопреки тому, что у каждого из них свои причины поражения, возникают они, как правило, из-за типичных ошибок. Как правильно открыть свой бизнес с нуля? Фраза о том, что художник должен рисовать картины, а сапожник — шить сапоги, является истиной.

Как написать бизнес план без опыта Бизнес план для старта с нуля

Как открыть закусочную и сделать ее прибыльной

Вас прельщает собственный бизнес с нуля в сфере общепита, но недостаточно средств, чтобы открыть кафе? Обратите свои взоры на организацию закусочной. Это не потребует больших вложений, но станет хорошим опытом для того, чтобы расширить дело впоследствии. Практика показывает – некоторым частным предпринимателям настолько нравится бизнес на заведениях быстрого питания, что они открывают с течением времени целую сеть закусочных, и получают хорошую прибыль. У населения такие заведения пользуются популярностью, так что такой бизнес с нуля быстро становится доходным.

Но как открыть закусочную и с чего начать бизнес на общепите? Главной составляющей успеха является подробный и грамотно составленный бизнес-план.

• Определяемся, закусочная в стационарном здании или это будет мини-кафе на колесах. Следует сразу подчеркнуть, что передвижные точки менее популярны и прибыль приносят главным образом в теплое время года.
• Начать стоит с определения направления деятельности. Чебуречная – это тоже закусочная, как и шаурма при магазине, пирожковая, бутербродная. Подумайте, что больше нравится вам. Отличаются они ассортиментом.
• Выбираем место для заведения в хорошо проходимом и людном районе, рядом с заводом или учебным заведением, например.
• Определяемся с дизайном помещения, он должен быть привлекательным и создавать уют. В качестве мебели можно выбрать стойку и высокие стулья, пластиковые предметы вполне уместны.
• На первом же этапе, при составлении бизнес-плана, необходимо определиться с политикой заведения. От этого будет зависеть, какая форма регистрации вам понадобится – ИП или ООО. Последнее потребуется, если продавать спиртные напитки.
• Получите консультацию юриста, какой пакет документов вам будет необходим для того, чтобы открыться, и какие государственные инспекции нужно посетить. Это важно, потому что к объектам общепита предъявляют самые серьезные требования.

Помещение

Прежде чем подумать, как открыть закусочную, нужно найти место для нее. Выше уже отмечалось, что помещение может быть небольшим. Достаточно, чтобы зал был не менее 14 метров, в общей сложности необходимо около 20 квадратных метров. Можно купить и стационарный киоск, они часто продаются.

Ассортимент блюд в закусочных

Разнообразного меню у вас не будет, да это и не надо. В закусочной будут продаваться блюда, которые готовятся из полуфабрикатов: чебуреки и беляши, хот-доги, горячие бутерброды и даже пельмени.

В закусочной обязательно нужно держать холодные и горячие напитки, возможно, и слабоалкогольные, например, пиво. Закупка полуфабрикатов – также затратная часть.

Оборудование для закусочной

Для приготовления блюд нужно специальное снабжение – чебуречница, мантошница, микроволновая печь, кофемашина, холодильник, электрический чайник и полный набор посуды. Все это следует включить в перечень затрат.

Режим работы

Здесь нужно изучить тонкости района, где будет располагаться точка. Все зависит от посещения клиентов. Если закусочная находится на АТП, где постоянно приезжают дальнобойщики, то есть смысл работать круглосуточно.

Персонал

Это тоже затратный пункт в плане, который вы решили разработать с нуля. Но без надежной команды профессионалов сложно будет развивать бизнес. В одиночку вы тоже не справитесь. Необходимы будут продавцы, кассир и повар. Все три должности может совмещать и один человек, но работать придется в две смены, следовательно, и продавцов должно быть минимум два. Посудомойку наймите отдельно, она же сможет убирать столики и помещение. Таким образом, коллектив закусочной будет не менее пяти человек, всем им придется оплачивать работу.

Из чего складывается прибыль

Цены на продукты в закусочной, открытой с нуля, невелики, а потому ваша задача привлечь как можно больше посетителей.

Таким образом, прежде чем задаться вопросом, как открыть закусочную, нужно побегать по инстанциям и получить многочисленные разрешения. Далее, надо заключить договора с поставщиками по доставке полуфабрикатов и инстанциями по вывозу мусора, поскольку утилизации отходов в стране придается огромное значение.

 

Помощь в открытии точки фаст-фуда. Откройте свой фаст-фуд с профессионалами!

Точки фаст фуда есть в городе любых размеров. Горожане охотно покупают бургеры, хот-доги, шаурму и другие блюда быстрого питания, ведь они вкусные, сытные и стоят недорого. Потому многие предприниматели начинают свое дело с фаст фуд бизнеса. Открыть точку фаст фуда не слишком сложно. Это дело не требует специальных знаний и больших капиталовложений, быстро окупается и начинает приносить прибыль.

Как открыть фаст фуд с нуля

Существуют разные форматы фаст фуда, это может быть:

• мобильный бизнес – фаст фуд на колесах;
• стационарный киоск уличной торговли;
• небольшое кафе-закусочная;
• ресторан быстрого питания на фуд-корте или в отдельном помещении.

Чтобы ваше заведение выделялось на фоне конкурентов, важно найти свою нишу и выработать оригинальную концепцию. К примеру, бизнес в нише здорового фаст фуда гарантированно привлечет сторонников правильного питания и активного образа жизни.

Выгодный вариант быстрого старта – открыть фаст фуд по франшизе одной из раскрученных сетей быстрого питания, что даст возможность работать под известным брендом. Вы получите готовую бизнес-модель, консультации по всем аспектам деятельности заведения общепита, помощь в поиске оборудования и поставщиков.

Также можно купить готовый бизнес фаст фуд, однако важно, чтобы заведение имело позитивную репутацию и еще до вашей покупке приносило прибыль.

Что нужно, чтобы открыть точку быстрого питания?

Запуск своего дела нужно начать с бизнес плана фаст фуда. Нужно выбрать формат заведения, проанализировать конкурентов, разработать бизнес-модель, подсчитать затраты и доходы.

После составления бизнес плана можно переходить к следующему этапу – подбору места для будущего фаст фуда. Оно должно находиться на площадке, обладающей высокой проходимостью целевой аудитории и удовлетворять требованиям санитарных норм и правил. Также потребуется зарегистрировать бизнес и получить целый ряд разрешений на ведение деятельности от контролирующих органов.

Ускорить старт проекта и оптимизировать затраты помогут специалисты компании «Стартап под ключ». Мы возьмем на себя получение документов для открытия, подбор и ремонт помещения, закупку оборудования, поиск персонала. На выходе вы получите действующий бизнес с оригинальной концепцией, который начнет приносить доход с первых дней открытия. Наша компания предоставляет полный спектр услуг по запуску готового предприятия фаст-фуд в Москве и в других регионах РФ. Мы не рассказываем, как и что надо делать, а делаем все за вас собственными силами, экономя ваше время и финансы. Обращение к нам – это гарантия оперативного старта в любом направлении бизнеса.

Сколько стоит открыть фаст фуд

Стоимость открытия фаст фуда зависит от формата бизнеса, меню точки и других параметров. К примеру, запустить ресторан быстрого питания стоит дороже, чем открыть мобильную закусочную на колесах.

Компания «Стартап под ключ» поможет существенно снизить затраты на запуск фаст фуда с нуля. Вам нужно только связаться с нами и подписать договор, а все остальное – наша забота.

Как открыть закусочную c минимальными инвестициями в бизнес

Содержание

свернуть

Часто времени на приготовление еды не хватает и многие не имеют возможности позволить себе перекус в дорогостоящем ресторане, отдавая предпочтение бюджетным заведениям. Поэтому кофейни и небольшие кафе могут быть отменным бизнесом. Для развития дела с нуля необходимо разобраться с чего начать и как открыть закусочную с минимальными вложениями.

Организация перед открытием

Чтобы основать закусочную потребуется сразу определиться с концепцией заведения. В первую очередь нужно уделить внимание следующим моментам:

• Ассортименту продукции;
• Месторасположению;
• Целевой направленности.

Для правильного построения бизнеса нужно усвоить основное отличие закусочной от других заведений. Здесь готовится простая еда, которую можно употреблять «на ходу». Параметры помещения не влияют на развитие бизнеса. Главное – это доступность и комфорт для посетителей. Небольшие кафе делят на 2 вида:

1. Закусочная специального назначения предусматривает продажу конкретной продукции. Часто названия таких заведений походят от продаваемого ассортимента: пельменная, чебуречная, домашняя.
2. Бистро общего типа подразумевает богатый выбор блюд.

Регистрация бизнеса

Естественно, без регистрации основать бистро не получится. Доступно выбрать один из вариантов: ИП или ООО. Если масштаб дела невелик – идеально подойдет открытие ИП. Для начинающего бизнесмена это имеет свои преимущества:

1. Финансовые расходы меньше чем для открытия ООО.
2. Порядок выполнения регистрации не превышает 7 дней.

Впоследствии регистрации ИП в течение 5 рабочих дней нужно подать обращение о переводе на налоговый режим УСН или ЕНВД. Если такую процедуру не сделать в определенные сроки, то доход облагается налогами по классической системе.

Если при оформлении закусочной планируется реализация спиртных напитков, тогда придется регистрировать ООО.

Особое внимание нужно уделить документации для гос. организаций. Это:

• Программа контроля за производством;
• Соглашение на обеззараживание;
• Вывоз отходов;
• Санитарно-эпидемиологическое разрешение;
• Журнал отзывов и рекомендаций.

Требуется собрать всю необходимую документацию и предоставить ее в надлежащие органы, вследствие чего предприниматель получает разрешение на открытие бизнеса. Также можно подумать, как открыть закусочную на колесах с нуля. Для такого занятия потребуется дополнительное разрешение, в зависимости от места для непосредственной торговли.

Выбор помещения

Прежде чем открыть заведение необходимо провести исследования и выбрать перспективное место для закусочной. Для хорошего старта важна высокая проходимость людей. В данной сфере не стоит упускать из виду конкурентов, ведь всегда можно быть на шаг впереди. Нужно проанализировать меню подобных заведений и узнать предпочтения их посетителей. Высококачественный сервис и аппетитные блюда, безусловно, привлекут массу клиентов. Вкусная еда является гарантией успеха. Прежде чем открывать закусочную следует определиться с меню. Для его составления нужно отобрать блюда, которые можно быстро и вкусно приготовить. На старте своего бизнеса можно начать деятельность в магазине, большом офисном центре, возле ВУЗов и автовокзалов.

Оснащение и мебель для заведения

При составлении бизнес-плана для закусочной необходимо вписать затраты на оформление интерьера. Обязательно приобрести столы и удобные стулья для клиентов. Необходимо подумать об основном наборе для закусочной. Это:

• Прилавки;
• Холодильники;
• Выставочный стенд;
• Просторные шкафы.

Если на старте открытия финансовое положение не дает приобрести новое оборудование, то его можно взять в аренду или купить бывшее в употреблении.

Кадровый вопрос

Чтобы с нуля открыть прибыльную закусочную необходимо подобрать штат сотрудников. Для бизнеса данного типа основным персоналом является:

• Кулинар;
• Продавцы-официанты;
• Администратор;
• Бухгалтер;
• Уборщица.

Маркетинговый план

Понять, как начать кулинарный бизнес, несложно – гораздо важней провести грамотную рекламную кампанию. Начинать продвигать свое дело лучше еще до официального открытия. Эффективным видом рекламы является проведение промоакций и раздачи листовок.

Главным рекламным инструментом является вывеска.

Это лицо заведения, поэтому она должна быть броской и информативной.

Бизнес план закусочная шаурма — Как заработать деньги? Бизнес–идея: грузоперевозки

Если вы новички в этом деле, а тем более новички в бизнесе в принципе,но твердо решили что это то, что вам нужно, то что вам нравится и вы уверенны,что это именно то, что будет приносить стабильный доход, тогда стоит определитьдля себя что именно вы будете открывать. В первую очередь оцените свои ресурсы, и если ваш бюджет может обеспечить открытиеполноценного ресторана, тогда без сомнений выбирайте именно ресторан иразвивайте свой бренд, расширяйтесь в сеть. Но если, все таки в материальномплане вы не готовы вложить средства в открытие ресторана, начинайте с кафе,ведь правильно забрендировав его вы получите те же преимущества, что и уресторана и доход ваш будет соответствующим. А для людей с минимальным бюджетом имаксимальным желанием работать и создавать бизнес в сфере общепита, естьвариант открытия небольшой закусочной. Такое место тоже очень просто сделатьпрестижным и прибыльным. Закусочная, кофейня или просто небольшой ларек с едой и напитками. Определите, почемунекоторые вы знаете и даже ели там хотя бы раз, а о других вы даже никогда неслышали. Поешьтево всех заведениях, которые вам понравились.

Пример разработки бизнес-плана открытия кафе быстрого обслуживания

Маркетинговый план свернуть Часто времени на приготовление еды не хватает и многие не имеют возможности позволить себе перекус в дорогостоящем ресторане, отдавая предпочтение бюджетным заведениям. Поэтому кофейни и небольшие кафе могут быть отменным бизнесом. Для развития дела с нуля необходимо разобраться с чего начать и как открыть закусочную с минимальными вложениями.

Организация перед открытием Чтобы основать закусочную потребуется сразу определиться с концепцией заведения. В первую очередь нужно уделить внимание следующим моментам:

Пример разработки бизнес-плана открытия кафе быстрого обслуживания 1. дорогие фирменные закусочные и бары, которые отличаются высоким .

Выгодно ли открывать придорожное кафе? Рентабелен ли бизнес-план открытия кафе на трассе? Если вы задались вопросом о том, где разместить свое кафе, то серьезно подумайте об открытии точки общественного питания у дороги. Такие кафе уже давно перестали считаться»второсортными» заведениями, они пользуются огромным спросом у большинства автомобилистов, путешественников и рабочих, которые по неволе должны питаться в дороге. Если вы задались вопросом, как открыть придорожное кафе, то ознакомьтесь, как составить бизнес-план.

Известные сети ресторанов начинали свой путь именно с формата придорожных кафе, и не прогадали.

Как открыть закусочную в вашем городе? Даем рекомендации с чего начать бизнес.

Целевая аудитория — семейные пары, с уровнем дохода — средний и выше среднего. Реклама и продвижение Для того, чтобы проинформировать потенциальных посетителей об открывшемся кафе, необходимо провести комплекс мероприятий по продвижению — перед открытием и затем каждый месяц. Какая реклама нужна перед открытием: Рекламные мероприятия, которые нужно проводить в течение всего времени работы:

Собственное кафе или закусочная — более бюджетный проект бизнес- плана, нежели ресторан. Семейное кафе требует значительно меньше средств.

Включать в состав штата бухгалтера или юриста необязательно. Удобнее обращаться в агентства, оказывающие профессиональные услуги. Сколько стоит открыть мини-кафе Стоимость бизнеса зависит от масштаба объекта, формата мини-кафе и запланированных услуг. Основные статьи расходов затрагивают такие пункты: Стоимость регистрации объекта, получение разрешений, лицензий, согласований с инстанциями.

Оснащение объекта оборудованием, мебелью, охранной системой и аппаратами видеонаблюдения. Затраты на проработку стиля мини-кафе, соответствующего его формату. Ежемесячные траты на оплату коммунальных платежей. Закупка продуктов питания, спиртных и безалкогольных напитков.

Бизнес-план кафе

Реклама, Маркетинг, Брэнды, Маркетинговые исследования, Карьера. Бизнес план мобильного кафе Кафе на колесах помогут въехать в рынок Рынок мобильных кафе в России стремительно начал расти после августовского кризиса года. Сейчас россиян обслуживают уже около 30 тысяч передвижных кафе. Некоторые эксперты прогнозируют этому рынку пятикратный рост в ближайшие годы. Бизнес этот очень интересен — и наше издание расскажет вам, как им заняться.

Бизнес-план описывает процесс функционирования фирмы, показывает, « Лагуна» являются закусочная «Универсам» и кафе-бар «Пятница», так как.

Из чего складывается прибыль Вас прельщает собственный бизнес с нуля в сфере общепита, но недостаточно средств, чтобы открыть кафе? Обратите свои взоры на организацию закусочной. Это не потребует больших вложений, но станет хорошим опытом для того, чтобы расширить дело впоследствии. Практика показывает — некоторым частным предпринимателям настолько нравится бизнес на заведениях быстрого питания, что они открывают с течением времени целую сеть закусочных, и получают хорошую прибыль. У населения такие заведения пользуются популярностью, так что такой бизнес с нуля быстро становится доходным.

Но как открыть закусочную и с чего начать бизнес на общепите? Главной составляющей успеха является подробный и грамотно составленный бизнес-план. Определяемся, закусочная в стационарном здании или это будет мини-кафе на колесах. Следует сразу подчеркнуть, что передвижные точки менее популярны и прибыль приносят главным образом в теплое время года. Начать стоит с определения направления деятельности.

Чебуречная — это тоже закусочная, как и шаурма при магазине, пирожковая, бутербродная. Подумайте, что больше нравится вам. Выбираем место для заведения в хорошо проходимом и людном районе, рядом с заводом или учебным заведением, например. Определяемся с дизайном помещения, он должен быть привлекательным и создавать уют.

Уходим в бизнес. Как открыть кафе с нуля в Беларуси?

Резюме Если вы и советуете своим менеджерам не бояться совершать ошибок, удостоверьтесь в первую очередь в том, не совершаете ли вы одни и те же ошибки Акио Морита Если у бизнесмена нет в наличии крупных материальных вложений, но есть знания особенностей отрасли общественного питания, как сферы с быстрой окупаемостью и высоким уровнем доходности, то стоит серьезно заняться открытием закусочной или кафе быстрого питания фастфуда. Фастфуды пользуются популярностью среди населения, поэтому бизнес должен быстро выйти на доходность.

Бизнес-план — основной элемент достижения успеха в данном бизнесе. Популярность кафе быстрого питания Краткий обзор С целью доходности и самоокупаемости большое внимание нужно уделить расположению заведения. И конечно же, не забывать про хорошее меню, качественные, сытные и свежие блюда.

Пример бизнес-плана кафе быстрого обслуживания Ко вторым относятся небольшие закусочные, бары, столовые. Они предлагают дешевую, но не.

В рыночной экономике предприниматели не смогут добиться стабильного успеха, если не будут четко и эффективно планировать свою деятельность, постоянно собирать и анализировать информацию как о состоянии целевых рынков, положении на них конкурентов, так и о собственных перспективах и возможностях. При всем многообразии форм предпринимательства существуют ключевые положения, применимые практически во всех областях коммерческой деятельности и для разных фирм, но необходимые для того, чтобы своевременно подготовиться и обойти потенциальные трудности и опасности, тем самым уменьшить риск в достижении поставленных целей.

В рыночной экономике бизнес-план является рабочим инструментом, используемым во всех сферах предпринимательства. Бизнес-план описывает процесс функционирования фирмы, показывает, каким образом ее руководители собираются достичь свои цели и задачи, в первую очередь повышения прибыльности работы. Хорошо разработанный бизнес-план помогает фирме расти, завоевывать новые позиции на рынке, где она функционирует, составлять перспективные планы своего развития.

Бизнес-план является постоянным документом; он систематически обновляется, в него вносятся изменения, связанные как с переменами, происходящими внутри фирмы, так и на рынке, где действует фирма. В связи с тем, что бизнес-план представляет собой результат исследований и организационной работы, имеющей целью изучение конкретного направления деятельности фирмы продукта или услуг на определенном рынке и в сложившихся организационно-экономических условиях, он опирается на: Бизнес-план является одним из составных документов, определяющих стратегию развития фирмы.

Бизнес-план позволяет решать целый ряд задач. Основными из этих задач являются: Каждая задача может быть решена только во взаимосвязи с другими. Основной центр бизнес-план — концентрирование финансовых ресурсов. Именно бизнес-план — важное средство для увеличения капитала компании. Процесс составления бизнес-плана позволяет тщательно проанализировать начатое дело во всех деталях.

Готовый бизнес план закусочная

Посуда; Наборы мебели для посетителей. Закупка оборудования — весомая часть стоимости открытия небольшого кафе с нуля. Оборудование обычно закупают российского производства, посуду — импортную.

Типичный бизнес-план показывает, что подобное заведение не слишком Другие закусочные и кафе быстрого питания не в счет, а вот.

Поэтому тщательно оценивайте участок, на котором планируете расположить кафе. Обязательно учитывайте возможность подключения к инженерным сетям, наличие других заведений поблизости, с которыми можно скооперироваться, а также степень адекватности их владельцев. Разработка бизнес-плана придорожного кафе Разработку бизнес-плана рекомендуется начинать после того, как вы решите вопрос с помещением.

Обязательно продумайте производственную, финансовую и маркетинговую части. Если проект будет финансироваться за счет заемных средств — придется составить инвестиционный план. Это потребует банк, когда будет рассматривать вашу заявку на кредит. Продуманный, грамотно составленный бизнес-план поможет не только в привлечении денежных средств.

Как открыть закусочную

Поможем открыть кафе-закусочную с нуля Поможем открыть кафе-закусочную с нуля Составляем бизнес план кафе-закусочной в 10 шагов По статистике каждое девятое заведение общепита банкротится в течение первого полугода работы из-за неудачного расположения. Каждое пятое — из-за неправильно-выбранной концепции. А каждое третье не выдерживает конкурентной борьбы.

Бизнес план закусочной, кафе быстрого обслуживания: форма предприятия, выбор услуг, оборудования, подбор помещения. Набор персонала.

Столы и стулья для посетителей. Столы, необходимые для работы персонала. Для посетителей вполне подойдут обычные пластиковые стулья и столы, что весьма удобно, так как летом можно будет их выставить на улицу. После всех проведенных мер следует еще один важный шаг — подбор персонала, и было бы странно не учесть этот компонент. Выбор штата сотрудников следует осуществлять, также исходя из предназначения заведения, в данном случае — закусочной.

Прежде всего, выбор основывается на поиске поваров, уборщиц, посудомойщиц. Следует определиться с тем, кто будет администратором заведения, который будет направлять и курировать деятельность вышеуказанных лиц, желательно, чтобы человек, претендующий на данную должность, разбирался не только в экономической составляющей управления, но и был неплохим кулинаром. В связи с сокращением статьи расходов, можно упразднить эту должность, взяв рычаги управления в свои руки.

Как открыть свое кафе с нуля c минимальными вложениями. Бизнес план.

4 шага к открытию собственного фаст-фуд бизнеса – Картина дня – Коммерсантъ

По данным исследования, проведённого РБК.research, рынок общественного питания является одним из наиболее стабильных и быстрорастущих. Прирост рынка за последний год составил 13,5%. Это связано как с общей тенденцией демократизации рынка быстрого питания, так и с более массовым характером данного сегмента. По результатам социологического опроса РБК.research, заведения данного формата посещают около 80% россиян. Крайне высокие темпы прироста продемонстрировали также крупнейшие операторы рынка быстрого питания за последние три года.

Несмотря на то, что фаст-фуд уже на протяжении многих лет прочно занимает определенную долю рынка HoReCa, тенденция открытия заведений подобного формата активно продолжает набирать обороты.

Популярность фаст-фуда выражается и в финансовых показателях заведений быстрого питания, что не может не радовать собственников бизнеса. С этой точки зрения, бизнес фаст-фуд – идеальное решение для того, чтобы начать свое дело. Инвестиции, вложенные в индустрию быстрого питания, окупаются довольно быстро.

Шаг первый – сбор информации

Прежде, чем открыть собственное заведение быстрого питания, необходимо провести исследование рынка, выяснить, какова конъюнктура рынка, определить основных игроков, изучить предложения по оборудованию, поставке продуктов питания и напитков, ознакомиться с новыми технологиями на рынке быстрого питания. Особенно внимательно нужно изучить рынок франшиз в сфере fast food — покупка франшизы станет идеальным решением начала своего бизнеса для новичков в сегменте HoReCa. Для сбора и анализа информации прекрасным инструментом станет 3-я Международная выставка индустрии быстрого питания IFFF Moscow — International Fast Food Fair Moscow 2013. Здесь традиционно собираются ведущие игроки индустрии быстрого питания, поставщики продуктов питания, оборудования, упаковки, посуды. Выставка позволяет получить реальный срез предложений рынка, ознакомиться с уже существующими и инновационными решениями.

Шаг второй – выбор формата

Для бизнесмена, планирующего открытие своего предприятия в индустрии быстрого питания, существует две альтернативы.

Покупка франшизы чрезвычайно интересна для людей, только начинающих строить свой бизнес в сегменте HoReCa. Такой способ стать ресторатором является наиболее эффективным и прибыльным. Франчайзи, заключая договор с представителями торговой марки, получает возможность работать с хорошо известным брендом, технологическую линию, поставщиков и рекламную поддержку. Но, при этом, он должен оплатить паушальный взнос и ежемесячные отчисления с выручки — роялти.

Открыть заведение быстрого питания самостоятельно планируют как начинающие, так и более опытные бизнесмены, для которых такой вариант предпочтительнее покупки франшизы.

Шаг третий – концепция и бизнес-план

Самостоятельное открытие фаст-фуд бизнеса требует разработки концепции будущего заведения, которая включает в себя идею заведения, его дизайн-проект и фирменный стиль, разработку меню и технологическую составляющую.

Важную роль в фаст-фуд заведении играет меню. В случае самостоятельного открытия заведения составлению меню необходимо уделить отдельное внимание. Фаст-фуд зачастую базируется на одном продукте, используя в своем меню различные вариации основного блюда или ингредиента (пицца, бургеры, картошка, курица и т.д.). Это позволяет оптимизировать производственный процесс и правильно позиционировать свой бренд для целевой аудитории.

Необходимо уделить особое внимание расчету производственного цикла, который должен включать в себя правильно подобранную технологическую линию оборудования и оптимизацию рабочего места сотрудника. Приоритетным должно стать сочетание высокой скорости приготовления блюд и их высокое качество. Такой баланс возможен только при установке современного, технологичного и многофункционального оборудования, благодаря которому сотрудники смогут оперативно принимать и выполнять заказы. Новинки оборудования для кафе, баров и ресторанов на выставке IFFF Moscow 2013 представят компании-участники «Барная линия», «Деловая Русь», «Мультисофт», «Фудэк», «Звезды общепита» и другие.

В концепции нового заведения большое внимание стоит уделить и его внешнему виду, наружному и внутреннему оформлению. На привлечение целевой аудитории хорошо работают яркие цвета, большие «аппетитные» фотографии, броские лайт-боксы и т.д. Каждый элемент должен привлекать внимание.

Помимо разработки общей стратегии, необходим четкий бизнес-план, включающий экономические расчеты и прогнозы финансовых показателей. Правильно осуществить расчеты и проделать весь комплекс работ, необходимых для того, чтобы открыть фаст-фуд бизнес, начинающему бизнесмену могут помочь профессионалы, знающие нюансы и специфику этого вида деятельности.

Ответы на многие вопросы по составлению концепции и бизнес-плана можно получить в рамках мастер-класса «Как открыть успешное кафе, кофейню, пиццерию, закусочную, фаст-фуд, демократичный ресторан?», который проведет генеральный директор Проектно-Консалтинговой компании Restarator Ирина Рубачева. Мастер-класс состоится 19 марта в рамках деловой программы выставки IFFF Moscow 2013.

Если же предприниматель принял решение купить франшизу, то на этом этапе он должен провести переговоры с представителями торговой марки, узнать условия договора, определить, какая из существующих франшиз является наиболее подходящей, и совершить сделку по покупке франшизы.

Ознакомиться с существующими франшизами, провести переговоры и купить франшизу на эксклюзивных правах в режиме реального времени – эти задачи можно решить на выставке индустрии быстрого питания – IFFF Moscow 2013.

Шаг четвертый — детали

На четвертом этапе начинающий владелец собственного фаст-фуд бизнеса должен уделить внимание техническим деталям своего заведения.

Для тех, кто открывает свое заведение по одной из предлагаемых на рынке франшиз, необходимо найти соответствующее требованиям помещение, нанять персонал, получить от представителей торговой марки рекомендации по оборудованию, технологическим линиям, организации рабочего процесса, а также разработанное меню и список надежных поставщиков.

В случае самостоятельного открытия фаст-фуд заведения на этом этапе необходимо арендовать или купить подходящее помещение, оформить все необходимые документы. Важно более детально проработать меню, включающее полный перечень всех блюд и ингредиентов, найти надежных поставщиков продуктов питания и напитков, ориентируясь на качество продуктов и удобный график поставки.

В соответствии с разработанной в концепции технологической линией необходимо нанять персонал и закупить оборудование, не только для приготовления блюд, но и холодильную технику, кофемашины, кассовые аппараты, мебель, расходные материалы и другое.

Важным фактором успешного открытия заведения быстрого питания являются рекламные технологии: решения для оформления входа в заведение, дисплеи, доски меню, вывески, витрины и иные дизайнерские решения.

Все составляющие для успешного фаст-фуд бизнеса – оборудование, поставщики продуктов питания и напитков, мебель, расходные материалы (посуда, упаковка и т.п.), кассовое и торговое оборудование, рекламные технологии и многое другое — всё представлено на выставке IFFF Moscow 2013.

Точки быстрого питания очень удобны для жителей крупных городов и довольно редко остаются невостребованными. Поэтому фаст-фуд бизнес — привлекательный и практически беспроигрышный вариант для начала своего дела, с высоким уровнем возврата вложенных инвестиций.

Выставка International Fast Food Fair Moscow 2013 пройдет с 18 по 20 марта 2013 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо».

Узнать подробнее о выставке и получить пригласительный билет — на сайте www.fastfoodexpo.ru.

Предоставлено
Группой компаний ITE

 

Как создать идеальное меню (и советы по дизайну!)

В ресторанной индустрии необходимо иметь хорошо продуманное и тщательно спланированное меню. Ваше меню — это главный инструмент, который стимулирует продажи вашего бизнеса, и , проектируя ваше меню, может помочь увеличить продажи и увеличить вашу прибыль. Кроме того, исследования показали, что хорошо продуманное меню может увеличить вашу прибыль на 10-15%. Чтобы помочь вам создать наилучшее меню, мы создали это подробное руководство, которое разбивает процесс и дает вам несколько полезных идей для меню ресторана.

Как создать меню

Создание меню может показаться пугающим, но процесс можно свести к нескольким простым шагам:

1. Завершите список пунктов меню и поместите его в электронную таблицу.
2. Разделите свой список на разделы, например, завтрак, обед, ужин, первые блюда, закуски, десерты и т. Д.
3. Разработайте макет вашего меню. Подумайте, как ваши клиенты будут использовать ваше меню, изучив разработку меню.
4. Используйте бесплатное программное обеспечение для создания меню или создания меню для создания своего меню.
5. Сохраните меню в формате PDF и распечатайте его. Убедитесь, что у вас есть меню, достаточно для ваших клиентов.
6. Разместите свои меню в обложках меню или на досках меню.

Хотя эти шаги описывают основной процесс создания меню, вы должны хорошо продумать и продумать дизайн своего меню. Ниже мы излагаем некоторые передовые методы разработки меню, чтобы упростить им использование для ваших клиентов и облегчить продажи.

Как составить меню

Когда клиенты смотрят на ваше меню, их глаза обращаются к определенным местам в нем, поэтому именно здесь вы хотите разместить свои самые популярные пункты меню и пункты с максимальной прибылью, такие как основные блюда и закуски.Три места в меню, на которые клиенты смотрят первыми, инженеры меню и психологи называют Золотым треугольником.

Золотой треугольник

Золотой треугольник — это термин, который инженеры по меню используют для обозначения трех областей вашего меню, на которые большинство клиентов обычно обращают внимание в первую очередь. На треугольнике три точки:

1. Средний. Большинство клиентов сначала смотрят на середину вашего меню. Это отличное место, чтобы разместить свои специальные предложения или ограниченное меню.
2. Вверху справа. Второе место, куда обычно направляются ваши глаза, — это правый верхний угол страницы. Именно здесь многие рестораторы размещают свои закуски или основные блюда.
3. Вверху слева. Большинство клиентов смотрит в верхний левый угол из правого верхнего угла. Это обычное место для закусок, которые в сочетании с основными блюдами могут увеличить вашу прибыль.

Разработка макета вашего меню

Вы хотите посвятить самые высокие арендные ставки в меню наиболее популярным блюдам и блюдам, которые приносят наибольшую прибыль.После того, как вы решили, какие разделы вы хотите разместить в Золотом треугольнике, вы можете выяснить, как расположить остальные элементы меню. Одна из следующих вещей, которую вам нужно решить, — это сколько разделов вы хотите иметь в своем меню.

Разделы меню

При создании различных разделов, которые будут отображаться в вашем меню, вы должны учитывать, сколько пунктов меню у вас есть и как их можно сгруппировать или разделить. Например, можете ли вы разделить основное блюдо на основные блюда и бутерброды? Или вы можете разбить его на разделы, связанные с говядиной, курицей, свининой и морепродуктами? Когда дело доходит до создания разделов, лучше быть как можно более конкретным, чтобы ваши клиенты могли легко найти то, что им нравится.

Создание разделов меню для определенных ингредиентов, таких как говядина, свинина или курица, особенно важно в этнических ресторанах, где есть пункты меню, с которыми клиенты могут быть не знакомы.

Советы по созданию макета меню

Вот еще несколько идей для меню ресторана, которые следует учитывать при выборе макета:

• Создайте отдельное меню для своих десертов. Исследования показали, что если ваши десерты находятся в главном меню, клиенты с меньшей вероятностью закажут закуску.Кроме того, если у вас есть отдельное меню, вы можете оставить его на своих столах, чтобы клиенты могли просматривать во время еды, и дать им время подумать, какой вариант десерта они хотят попробовать.
• Рестораны, предлагающие широкий выбор напитков, также могут захотеть составить отдельное меню напитков, чтобы они не занимали слишком много места. Однако вы можете включить популярные безалкогольные напитки в свое главное меню, такие как безалкогольные напитки, чай со льдом или лимонад.
• Если в вашем заведении есть большой выбор вегетарианских, веганских или безглютеновых блюд , рекомендуется добавить специальные разделы для этих блюд.Создание нового раздела позволяет клиентам, придерживающимся альтернативных диет, легко находить элементы меню, которые они могут съесть.
• Вы можете привлечь внимание к определенным пунктам меню, таким как специальные предложения только ограниченного времени или сезонные элементы, поместив вокруг них рамку или рамку. Это поможет вашим специальным предложениям выделиться среди других ваших товаров и привлечет к ним внимание ваших клиентов. Вы также можете разместить их в центре страницы, чтобы привлечь к ним больше внимания.

Сколько страниц должно быть в вашем меню?

Количество страниц в вашем меню будет зависеть, прежде всего, от того, сколько пунктов меню у вас есть.Но когда дело доходит до меню, лучше меньше, да лучше. Если в вашем меню слишком много страниц, оно может ошеломить ваших клиентов.

Самый распространенный тип меню состоит из двух страниц, и он дает вам достаточно места для перечисления элементов меню, не предоставляя слишком много информации, чтобы быть подавляющим. Если ваш ресторан современный или оформлен в современном стиле, вместо использования нескольких страниц вы можете выбрать страницу большего размера или уникальный дизайн.

Выбор стиля для вашего меню

Важно, чтобы вы выбрали стиль, который отражает концепцию вашего бизнеса и нравится вашим клиентам.Вот несколько общих стилей, которые могут дать вам некоторое направление, когда вы пытаетесь выбрать стиль для своего меню:

• Высококачественные: Высококачественные меню обычно короткие, с несколькими элементами на странице. На странице очень мало или совсем нет изображений, и обычно используется подробный и стильный шрифт.
• Для детей: В меню семейных ресторанов обычно много картинок и ярких цветов, которые могут заинтересовать ребенка. Вы также можете использовать крупный шрифт, который легко читается и сканируется.
• Modern: Меню в современных ресторанах обширное, а дизайн в основном будет зависеть от тематики вашего бизнеса. Но во многих современных заведениях есть элегантные меню с интересным дизайном, нестандартными изображениями и стильными шрифтами.
• Nostalgic: Компании, использующие ностальгию, становятся все более популярными по мере того, как бэби-бумеры стареют и проводят больше времени за едой вне дома, чем за приготовлением пищи для себя. Их меню обычно имеют деревенский и старомодный стиль, а также несколько изображений на каждой странице.Кроме того, если вы ожидаете, что у вашего заведения будет более старая клиентская база, вы можете увеличить шрифт, чтобы его было легче читать.

Как оформить меню

Есть много специфических элементов дизайна, которые используются в оформлении вашего меню, таких как шрифт, изображения и цвета, и они позволяют придать вашему меню индивидуальность и характер. Подобно макету вашего меню, дизайн вашего меню может помочь убедить клиентов покупать определенные дорогостоящие товары. Вот несколько советов о том, как выбирать изображения, шрифты и цвета для меню, а также как писать описания блюд.

Как описать еду

Составление аппетитных описаний меню может убедить ваших клиентов попробовать что-то новое, предоставить информацию для гостей с пищевой аллергией или альтернативными диетами и помочь клиентам найти блюдо, которое им нравится. Кроме того, если вы используете уникальные названия для своих блюд или подаете много этнических блюд, написание описания меню может помочь вашим клиентам понять, что это будет за блюдо.

Вы должны использовать свои описания не только для перечисления ингредиентов блюда, но и для описания вкуса и текстуры пищи.Например, вместо того, чтобы просто перечислять все ингредиенты салата, используйте прилагательные, чтобы он звучал более аппетитно, например: «Салат Рэйчел содержит листовую рукколу, хрустящий салат ромэн, сливочный козий сыр и засахаренные грецкие орехи, покрытые легкий и вкусный клубничный винегрет ».

Как использовать изображения в меню

Добавление изображений в меню может помочь вашим клиентам узнать, чего ожидать, давая им представление о том, как выглядят ваши блюда. Но слишком много изображений в вашем меню имеет негативный оттенок, потому что многие клиенты ассоциируют множество изображений в меню с дешевыми и некачественными ресторанами.Вот несколько полезных советов, которые помогут максимально эффективно использовать изображения в меню:

• Вы хотите использовать изображения самого высокого качества. Если ваши изображения зернистые или не в фокусе, у ваших клиентов сложится плохое впечатление о вашем заведении.
• Используйте не более двух изображений на одной странице, если вы не созданы для семейного отдыха.
• Используйте изображения самых популярных или ценных вещей. Использование этих изображений вызовет интерес ваших клиентов, увеличивая вероятность того, что они закажут это блюдо.
• Если у вас несколько заведений или вы владеете франшизой, возможно, стоит заплатить профессиональному фотографу-фуд-фотографу, чтобы он сделал постановочные снимки вашей еды.
• Если вы обновляете свое меню, вы можете проверить Instagram и узнать, разместили ли какие-либо клиенты фотографии вашей еды в Интернете, которые вы можете использовать. Но если вы собираетесь использовать изображения из Instagram или социальных сетей, обязательно свяжитесь с владельцем и сначала спросите его разрешение.

Выбор цветовой схемы

цветов, которые вы используете в своем меню, многое говорят о вашем ресторане и вашем бренде, поэтому вам следует выбирать их внимательно.Кроме того, выбранные вами цвета могут повлиять на аппетиты ваших гостей.

Например, яркие цвета, такие как красный, желтый и оранжевый, могут повысить аппетит ваших клиентов и возбудить их интерес к вашей еде. С другой стороны, такие цвета, как синий и фиолетовый, могут сделать ваших клиентов менее голодными.

Выбирая цветовую схему для своего меню, вы также хотите убедиться, что ваши цвета дополняют друг друга и что у вас есть согласованная тема. Кроме того, ваша цветовая схема также должна соответствовать бренду вашего бизнеса.Таким образом, вы не захотите иметь меню с голубым электричеством в вашем виски-баре или нейтральное коричневое меню в ресторане, подходящем для детей.

Шрифт меню и типографика

Шрифт, который вы используете, часто упускается из виду, когда дело доходит до дизайна меню, но хорошо продуманный шрифт может помочь вам облегчить продажи. Вот несколько советов по выбору лучшего шрифта для вашего меню:

• Сделайте ваши пункты меню больше, чем ваша цена. Если ваши цены отображаются слишком заметно, клиенты будут искать самый дешевый товар, а не то, что им больше всего нравится.
• Вы можете использовать прописные и полужирные буквы для названий ваших предметов, но используйте строчные буквы и обычный стиль при описании блюда.
• Уберите знаки доллара из меню. Знак доллара имеет негативный оттенок в сознании покупателей и снижает вероятность совершения крупных покупок.
• Если ваша основная демографическая группа старше или очень молода, вы хотите увеличить размер шрифта, чтобы его было легко читать.

Печать и отображение вашего меню

Как только вы закончите разработку своего меню, вы готовы распечатать и вставить свои меню в свои обложки меню .

Размер меню

Прежде чем вы сможете распечатать свои меню, вам нужно решить, какого размера они будут. При выборе размера меню учитывайте выбранный макет, а также размер шрифта и количество элементов в меню.

Вот несколько распространенных размеров, которые владельцы ресторанов используют для своих меню:

• Обеденное меню: 8,5 x 11 дюймов
• Меню ужина: 8,5 x 11 дюймов, 8,5 x 14 дюймов или 11 x 17 дюймов
• Меню напитков или десертов: 4.25 «x11», 4,25 «x14» или 5,5 «x8,5»

Вы также можете использовать столовые палатки вместо традиционных меню для демонстрации своих десертов или напитков.

Печать меню

Вам следует распечатать достаточное количество меню, чтобы каждый покупатель мог просматривать их в своем собственном темпе. Вот полезное руководство, которое покажет вам, сколько меню следует распечатать в вашем ресторане:

Тип меню	Количество на человека / стол	Количество в ресторане
Меню завтрака	1 на человека	75% вашей вместимости
Обеденное меню	1 на человека	75% вашей вместимости
Меню ужина	1 на человека	75% вашей вместимости
Десертное меню	1-2 по таблице	50% вместимости
Карта вин	1 по таблице	Меню 1-10
Check Presenter	1 по таблице	1 для каждой таблицы + 10%

Разные советы по дизайну меню

К настоящему времени ваше меню почти готово.Вот несколько окончательных идей меню ресторана, которые вы обязательно должны включить в свое меню:

Как сделать инфографику меню

В этой инфографике представлены шесть шагов, которые необходимо выполнить, чтобы составить меню. Для получения дополнительной информации и советов по созданию меню продолжайте читать.

Меню вашего ресторана многое говорит о вашем бизнесе и вашей еде. Простое и скучное меню вряд ли будет способствовать большему количеству продаж, но стилизованное и хорошо продуманное меню более увлекательно для ваших гостей и с большей вероятностью превратится в продажи.В результате при разработке нового меню для вашего ресторана или обновлении существующего меню с использованием нового стиля или сезонных блюд помните об этих идеях меню ресторана.

11 общих понятий и факторов категоризации

От вашего ресторана с белой скатертью с трехстраничным винным меню до модной веганской закусочной в центре города, где подают коктейли на травах, ассортимент различных типов ресторанов продолжает расширяться. Несмотря на то, что каждый ресторан имеет свою уникальную атмосферу и атмосферу, все же можно выделить рестораны на основе общих факторов.К счастью, мы составили список различных элементов, используемых для классификации ресторанов, а также список самых популярных типов ресторанов.

Различные типы ресторанов

Ниже мы подробно описываем 11 наиболее распространенных типов ресторанов.

1. Изысканный ресторан

Большинство населения может посещать элитные заведения только по особым случаям, таким как годовщина, день рождения или свадьба. Большинство ресторанов высокой кухни можно охарактеризовать следующим образом:

• Официальный дресс-код и этикет изысканного ужина
• Высококачественный декор и формальная атмосфера
• Сотрудники, как правило, более внимательны и соблюдают определенный этикет при приеме пищи и подаче пищи
• В меню могут быть экзотические или интересные блюда и ингредиенты
• В некоторых ресторанах высокой кухни есть сомелье, которые помогут вам с едой и вином.
• $$$ — $$$$

2.Повседневная столовая

Атмосфера ресторанов с непринужденной обстановкой сильно различается в зависимости от бренда и предполагаемой клиентской базы, но большинство из них имеют следующие качества:

• Меню по умеренным ценам
• Сервиз столовый
• Сдержанная атмосфера
• Уникальный декор
• $$

3. Современный повседневный стиль

Недавно появились современные рестораны с непринужденной атмосферой. Эти типы закусочных современные и модные, с отличным брендом.Многие следуют экологическим протоколам и предлагают уникальные варианты здоровой пищи, в том числе блюда кухни фьюжн.

• Обычно столовый сервиз
• Современная повседневная, но модная атмосфера
• Акцент на визуальные эффекты с достойным Instagram декором и презентацией еды
• $$ — $$$

4. Семейный стиль

В некоторых семейных ресторанах есть только общие тарелки. Другие рестораны предлагают как вариант семейного стиля, так и вариант индивидуальных блюд.Ниже приведены общие атрибуты ресторана семейного типа:

• Еда подается на больших тарелках для проведения вечеринок
• Сервиз столовый
• Гости обычно разносят посуду и обслуживают себя
• Многие из них могут похвастаться непринужденной атмосферой, но есть и высококлассные рестораны в семейном стиле.
• $$ — $$$$

5. Быстрый случайный

Растет число ресторанов быстрого обслуживания , которые обслуживают людей, которые ищут быстрый перекус, более здоровый, чем фаст-фуд, но более доступный, чем сидячие повседневные рестораны.Большинство ресторанов fast casual имеют следующие характеристики:

• Качество еды и цены обычно выше, чем у фастфуда, но ниже, чем у повседневной еды
• Счетчик обслуживания
• Повседневная, современная обстановка и декор
• $ —
$

6. Фастфуд

Вы, вероятно, знакомы с самыми популярными ресторанами быстрого питания, такими как McDonald’s и Taco Bell. Ниже приведены характеристики большинства заведений быстрого питания:

7.Кафе

Если вам нужна чашка кофе по дороге на работу или вы встречаетесь со старым другом, кафе предоставит вам универсальное пространство для различных целей. Большинство кафе имеют следующие атрибуты:

• Обычно подают кофе, чай, выпечку и мелкие блюда на завтрак и обед
• Повседневная, непринужденная атмосфера
• Многие люди могут работать или общаться в течение времени в кафе
• $ —
$

8. Буфет

«Шведский стол» позволяет гостям настраивать свои обеденные впечатления, предоставляя множество вариантов на выбор.Некоторые из них называются ресторанами «все, что вы можете съесть», и большинство из них имеют определенную тематику, например, буфеты, специализирующиеся на китайской или индийской кухне. Ниже приведены общие характеристики буфета:

• Выбор блюд по фиксированной цене
• Еда в барах со шведским столом, из которых гости обслуживаются сами
• Выбор от скромного до обширного (может включать салат, суп, закуски, горячие блюда, десерт и фрукты)
• Может включать одну кухню или несколько
• Обычно повседневный, но элегантный декор
• $$

9.Продовольственные грузовики и концессионные стенды

Продовольственные тележки и концессионные стенды могут иметь различную форму. Это может быть ваш уличный уличный грузовик с фалафелем, ваша стойка для хот-догов бейсбольной игры или ваш грузовик с органическими бургерами. Продовольственные киоски и продовольственных тележек — удобные варианты, так как владельцы покупают небольшую единицу (продуктовую тележку или стойку) вместо большого кирпичного помещения. Несмотря на то, что ассортимент и качество продуктов питания различаются, большинство продуктовых грузовиков и концессионных киосков имеют следующие характеристики:

• Обычно подают небольшое меню из определенного типа блюд (хот-доги, мороженое, бутерброды, смузи и т. Д.))
• Обычно они находятся на открытом воздухе на спортивных мероприятиях, ярмарках или на городских улицах.
• Еда частично или полностью готовая
• $ —
$

10. Pop-Up Restaurant

Всплывающие рестораны, бары и киоски — это новая тенденция , которая позволяет владельцам, поварам и гостям попробовать новые концепции и творения ресторанов и продуктов питания. Всплывающие рестораны могут быть чем угодно, от пивного сада, открытого только летом, до ресторана в нетрадиционном месте, который ненадолго открыт на месяц или два.Ниже приведены некоторые из качеств концепции pop-up food:

• Работает временно от нескольких часов до нескольких месяцев
• Расположение варьируется от транспортных контейнеров и старых неиспользуемых зданий до открытых пространств и садов на крышах
• Креативная, современная концепция
• Может включать обслуживание у стойки, стойки с едой или грузовика с едой, или полное обслуживание стола
• Положитесь на технологии и социальные сети в распространении информации
• $$ — $$$

11.Ресторан Ghost

Призрачные рестораны также известны как виртуальные рестораны или рестораны с доставкой. ресторана Ghost минимизируют накладные расходы, поэтому владельцы и повара могут сосредоточиться на эффективности и разработке качественных кулинарных творений. У них больше гибкости для изменения своих меню, поскольку им не нужно менять физические копии, и им нужно только обновлять свои онлайн-сайты. Большинство ресторанов-призраков имеют следующие характеристики:

• Только доставка
• Сотрудничайте со сторонними службами доставки, такими как Grubhub или UberEats
• Без кирпичного дома
• Ассортимент продуктов
• Сильное присутствие на веб-сайте и в социальных сетях
• $$

Факторы категоризации ресторана

Мы можем отличить рестораны друг от друга по множеству элементов.Ниже приведены самые общие и распространенные факторы, которые люди используют для классификации ресторанов:

1. Спектр формальности. Обстановка ресторана, а также то, как ожидается одевание гостей, определяют, насколько непринужденным или высококлассным будет ресторан. Кроме того, показатели обслуживания столов и обслуживания счетчиков и внимательность серверов также являются показателями.
   • Изысканная кухня: элитный декор, торжественное платье, полный стол и внимательные официанты
   • Обычные рестораны: непринужденная атмосфера, повседневная одежда, полный стол, обслуживание у стойки или менее формальные серверы
2. Стоимость. Рестораны относятся к диапазону цен от недорогих до довольно дорогих. Google использует знаки доллара для обозначения средней цены еды в списках своих предприятий, что дает удобный способ взглянуть на цены в ресторанах:
   • $ недорогая $$ умеренная $$$ дорогая $$$$ самая дорогая
3. Продукты питания. Рестораны также различаются в зависимости от типа заведения, качества и представления еды.
   • Тип еды: Меню могут основываться на кухне определенного региона или включать только новшества от шеф-повара.Другие рестораны могут разрабатывать меню на основе определенных типов еды, как это делают пиццерии и стейк-хаусы, или в соответствии с определенными диетами, например, на основе растений.
   • Качество ингредиентов: Качество относится к , что представляют собой ингредиенты, откуда они и как они приготовлены. Например, ресторан может использовать только свежие, местные и экологически чистые продукты. С другой стороны, закусочная может использовать обработанные пищевые продукты с консервантами. Ресторан может использовать специально разработанный процесс приготовления на заказ или быстро готовить большие партии.
   • Презентация блюд: Некоторые рестораны предлагают очень эстетичные блюда с гарниром, тогда как другие рестораны используют более скромную и простую презентацию. В некоторых ресторанах еду подают только в одноразовых предметах на вынос, а в других — на самой прекрасной посуде.

Рестораны можно отличать друг от друга на основе общих факторов категоризации. Кроме того, рестораны отличаются друг от друга на основе уникальных брендов.

Рестораны имеют фиксированные или гибкие коэффициенты категоризации

У некоторых типов ресторанов есть фиксированные коэффициенты, в то время как другие могут быть изменены. Например, рестораны высокой кухни почти всегда формальные и дорогие, тогда как рестораны быстрого питания и повседневные рестораны обычно являются более доступными вариантами с непринужденной обстановкой. С другой стороны, ресторан в семейном стиле или всплывающий ресторан может быть обычным и недорогим, но вы также можете найти высококлассный и дорогой.Рестораны обычно концептуализируются тем, как они используют различные элементы, но многие из этих элементов часто взаимодействуют друг с другом.

По мере того, как ресторанная индустрия продолжает расти, неизбежно появляются новые концепции и новаторские подходы к классическим типам ресторанов. Если вы хотите, чтобы открыло ресторан, рассмотрите исходный вариант, который вы можете использовать в существующих стилях ресторана. Поскольку новые рестораны открываются постоянно, ваш уникальный ресторанный бренд, декор и атмосфера могут воплотить в жизнь любой тип повседневной или высококлассной закусочной.

5 вещей, на которые стартапы в ресторанах обычно тратят больше, чем

Несколько ударопрочных элементов дают большую прибыль.

Открыть ресторан — амбициозная задача. Многие начинающие рестораны начинаются с мечты, которая заключается в создании сказочного меню, которое подается в ресторане с великолепным декором и уютной атмосферой.

Эту мечту также следует немного смягчить, поскольку ресторанный бизнес — одна из самых сложных отраслей.Ваша конечная цель, помимо подачи восхитительной еды, — заработать деньги, поэтому вам нужно избегать перерасхода средств, чтобы воплотить свою мечту в реальность.

Тем не менее, многие стартапы с самого начала тратят слишком много денег. Мы собираемся обсудить пять вещей, на которые рестораны стартапов обычно тратят слишком много, но сначала давайте посмотрим на средние затраты на запуск.

Средние затраты на открытие ресторана варьируются от нескольких тысяч до нескольких миллионов. Согласно опросу, средняя стоимость открытия ресторана составляет 275 000 долларов США или 3046 долларов США за место.Если в эту сумму входит владение зданием, средняя стоимость составляет 425 000 долларов или 3 734 доллара за место. Большинство респондентов оценили эти средние затраты на 15% выше их запланированного бюджета.

Итак, прежде чем мы даже начнем обсуждать, как стартапы тратят слишком много средств, мы видим, что перерасход — это широко распространенная проблема.

Прежде чем вы подумаете, что вам нужно потратить миллионы на свой новый стартап, давайте обсудим некоторые вещи, на которые рестораны стартапов обычно тратят слишком много, а также способы сохранить контроль над вашим бюджетом.

# 1: Новое оборудование стоит

Переоборудование кухни и покупка оборудования вполне могут быть одним из основных способов, по которым начинающие рестораны обычно тратят слишком много средств.

Стартапам следует проявлять осторожность, чтобы не перерасходовать средства при покупке оборудования. Посмотрите на подержанные варианты, делайте покупки в Интернете и покупайте только то, что вам нужно сейчас. Провал другого ресторана может быть для вас удачным. Ищите их, поскольку вы можете найти оборудование по значительно сниженным ценам.

Невероятно важно иметь под рукой подходящее оборудование, особенно на кухне, и финансирование оборудования для ресторана может быть еще одним ответом на получение профессионального оборудования, необходимого для стартапа, без перерасхода средств.

Опытная и уважаемая финансовая компания работает с ресторанными стартапами, чтобы составить план. Лучшие компании могут предоставить все, что нужно стартапу, от кухни до столовой. Бонусом для вас является то, что вы знаете свои ежемесячные расходы и можете работать с компанией, чтобы установить приемлемый платеж, который не нарушит бюджет.

# 2: Технологии

Технологии повсюду, и мы не можем жить без них. Но действительно ли все это нужно вашему стартапу? Слишком много высоких технологий может плохо сказаться на финансовом состоянии вашего ресторана.

Расставьте приоритеты для самых важных пунктов в вашем списке. Вам нужна система бухгалтерского учета, чтобы контролировать расходы, и система торговых точек. Это важные технологические элементы.

Всем ли официантам нужны iPad для приема заказов? Наверное, нет, особенно если вы пытаетесь не перерасходовать.

В то время как технологии в ресторанах находятся на подъеме, в конечном итоге вам решать, сколько вы потратите и потратите на них слишком много.

Если ваша бизнес-модель диктует возможность заказа и оплаты iPad за столом, узнайте цены.Возможно, вашему ресторану не нужна новейшая модель ; вы могли бы заставить работать последнее поколение. Будьте уверены и договаривайтесь о лучших ценах. Ознакомьтесь со всеми вариантами цен на Wi-Fi; не останавливайтесь только на первом продавце, который стучится.

Опять же, мы подчеркиваем необходимость бюджета и его соблюдение, чтобы не перерасходовать свой бюджет на технологии.

# 3: Продажи и маркетинг

Стартапам невероятно легко перерасходовать средства в области продаж и маркетинга, особенно если маркетинг — это не то, в чем они разбираются.(твитнуть)

Либо владелец ресторана получает уговоров в агентском контракте, потому что он недостаточно разбирается в маркетинге, либо вместо использования других недорогих методов маркетинга стартапы, как правило, спешат нанять дорогие рекламные агентства или отделы продаж. Стартапы ожидают, что эти команды рекламных агентств запустят большие яркие рекламные кампании, часто до того, как будет проведено какое-либо исследование рынка.

Множество стартапов воодушевляются, если они получают деньги от венчурного капитала. Они думают, что пора тратить-тратить-тратить, и реклама кажется жизнеспособным местом.Не очень хорошо, если вскоре у стартапа будет счет за капитальный ремонт.

Ресторанному стартапу действительно нужно продвигать свой новый ресторан. Итак, как стартап справляется с маркетингом без перерасхода средств?

• Используйте Интернет.
• Зарегистрируйтесь на сайтах социальных сетей.
• Размещать недорогую рекламу в Facebook и Twitter; рассмотрите возможность рекламы в других социальных сетях.
• Начните разговор, используя блог своего веб-сайта и социальные сети.
• Раздайте листовки на местных предприятиях.Сеть, сеть, сеть для поощрения рефералов.

Хотя телевизионная реклама по-прежнему является жизнеспособным источником, это не обязательно тот, с которого вам нужно начинать, особенно если вы хотите избежать перерасхода средств. Исследование eMarketer показывает, что 70% респондентов считают, что телевидение имеет большое значение для бренда, в то время как социальные сети быстро отстают, а 60% считают его влиятельным. Следующие три наиболее ценных источника согласно опросу — это онлайн-реклама, онлайн-видео и мобильные устройства.

Составьте план на случай непредвиденных обстоятельств, чтобы помочь сметить непредвиденные расходы.

# 4: Реконструкция / украшение

Украшение столовой — дорогостоящие расходы, независимо от того, занимается ли стартап просто украшением или реконструкцией помещения. Эти расходы быстро растут, сокращая и без того ограниченный стартовый бюджет.

Решите, что для вас важнее всего. Люстра за 2000 долларов или картины в стиле ар-деко? Старайтесь держаться подальше от крупных расходов, таких как перемещение стен.

В спешке, чтобы все было идеально, стартапы часто забывают, что выбор нескольких высокоэффективных элементов может принести большую прибыль.Стартапы могут создать потрясающую атмосферу с помощью цветов краски, отделки, приятного освещения, недорогого ландшафтного дизайна и уникальных вариантов обивки.

Стартапам стоит запомнить среднюю цену еды и соответственно тратить на украшение. Уловка состоит в том, чтобы делать драматические заявления, не тратя лишних средств. Ищите на таких сайтах, как Pinterest, идеи украшения с ограниченным бюджетом.

Не забывайте учитывать непредвиденные обстоятельства при отделке и ремонте. Когда ваш подрядчик обнаружит утечку в женской уборной, вы не потратите слишком много средств, если у вас уже есть встроенная возможность на случай непредвиденных обстоятельств.Не позволяйте неожиданным расходам застать вас врасплох.

# 5: Расходы на питание

Для многих стартапов снижение затрат жизненно важно для успеха. (твитнуть) Тем не менее, многие стартапы слишком много тратят на еду и плохой выбор меню. Может быть сложно не перекупить, но есть способ управлять бюджетом на питание для стартапов.

Для начала, не обращайтесь к продавцу дорогой и модной еды. Обратитесь к местным фермерам и кооперативам. Установите отношения с несколькими поставщиками и работайте с ними, чтобы зафиксировать цены.

Оцените свое меню. Подумайте о сокращении количества предложений, чтобы упростить закупки и подготовку.

Определите участки с отходами. Обратите внимание на то, сколько еды возвращается на кухню, и пересмотрите размеры своих порций. Уменьшение размера порции при сохранении стоимости увеличивает вашу прибыль.

Наконец, взвесьте все и не покупайте слишком много. Свежий салат, который вы купили на фермерском рынке, не протянет всю неделю. Выбрасывание его увеличивает ваши перерасходы и увеличивает вероятность того, что вы нарушите свой бюджет.

В заключение

Важно помнить, что, хотя у начинающих ресторанов есть множество расходов, очень важно иметь некоторый резерв для покрытия непредвиденных расходов. Плохое составление бюджета и отсутствие планирования привели к банкротству многих ресторанов. Пока вы создаете бюджет и придерживаетесь его, а также оставляете немного денег в резерве, вы с легкостью сможете справиться с неожиданными проблемами, которые возникают.

Расскажите, как вы расплатились с начальным бюджетом своего ресторана.Были ли у вас проблемы с перерасходом средств? Как вы с ними справились? Или вам удалось придерживаться своего бюджета и контролировать расходы? Мы будем рады услышать ваши комментарии и советы будущим владельцам ресторанных стартапов. Напишите ниже!

Изображения: Kristoffer Trolle и Wally Gobetz

Как открыть собственный ресторан: 10 советов от успешного ресторанного предпринимателя

Хотите открыть ресторан? Вы не одиноки: почти половина всех взрослых в какой-то момент работали в ресторанной индустрии, а 46 процентов сотрудников ресторанов говорят, что когда-нибудь хотели бы стать владельцем ресторана.

Создание успешного ресторана — это обычная мечта предпринимателя.

Запуск ресторана, который потерпел неудачу — так как почти 20 процентов закрылись в течение первого года — это не так.

Вот почему я попросил Уилла Малнати, совладельца TORO, испанского тапас-ресторана, расположенного в Нью-Йорке, Бостоне, Бангкоке и Дубае (этот город в Нью-Йорке в настоящее время отмечает пятилетний юбилей), дать советы начинающим рестораторам.

Уилл честно исходит из своих познаний в ресторанной индустрии.В детстве он работал почти на каждой работе в своей семейной сети пиццерий Lou Malnati’s, насчитывающей 50 ресторанов. Затем он получил степень гостиничного администрирования в Корнелле, управлял ресторанами в Чикаго и Нью-Йорке, а затем сотрудничал с Кеном Оринджером и Джейми Биссоннеттом, шеф-поварами, удостоенными наград Джеймсом Бердом, чтобы открыть TORO в Нью-Йорке.

Так что да: Уилл немного знает об открытии успешного ресторана.

Вот что Уилл своими словами о построении успешного ресторанного бизнеса:

1.Знайте, где можно срезать углы, а где нельзя.

Многие говорят, что старайтесь использовать как можно меньше капитала, чтобы открыть свой ресторан. Это хороший совет, но, хотя есть места, где можно срезать углы, есть другие, которые вы определенно не можете.

Когда дело доходит до кондиционирования воздуха, ванных комнат, инфраструктуры, которая делает гостей комфортными, вы просто не можете срезать углы. В конце концов, ты заплатишь за это, если продержишься так долго.

2. Не нанимайте слишком квалифицированных людей.

Хотя вы не хотите нанимать неквалифицированных людей — хотя в некоторых случаях вы можете, поскольку вы можете развивать неопытных людей с отличным отношением к работе — не нанимайте слишком квалифицированных людей. Если у них нет места для роста, они не останутся с вами надолго.

Например, если вы нанимаете опытного менеджера с отличным резюме, и наивысший уровень, которого он может достичь, — это генеральный менеджер, ему скоро станет скучно.

Ваша цель — нанять людей, которые хотят расти вместе с вами — и кто знает, что ваш рост создаст возможности для роста из них .

3. Каждый человек, который приходит в ваш ресторан, важен: не только потому, что он клиент, но и потому, что … никогда не знаешь.

Очевидно, что каждый клиент важен. Но некоторые из них могут оказаться ключом к успеху вашего ресторана.

Например, я встретил одного человека просто потому, что зашел поздороваться к его столу. Это произвело впечатление, потому что он принес нам тысячи долларов на распродажах. Все, что для этого требовалось, — это связь: он встретился со мной, имел мою визитную карточку, имел мою прямую линию — он мог связаться со мной, когда ему было нужно.

Другой человек, с которым я поздоровался в баре, потому что видел его в ресторане раньше, сказал: «Ребята, вы когда-нибудь думали об открытии ресторана в Дубае?» Теперь, отчасти благодаря ему, у нас есть офис в Дубае.

Все знают кого-то, кто знает кого-то, кого вы должны знать, но процесс начинается с того, что вы знаете этого первого человека.

Это означает, что нужно относиться к каждому клиенту так, как будто он важен. Потому что они.

4. Сделайте небольшие штрихи, которые выделяют ваш бренд.

Когда мы с женой были в Италии во время медового месяца, мы остановились в небольшом соседском ресторанчике с очередью за дверью. Когда мы подошли к столу, нам подали маленькие стаканы Просекко. Люди там нашли связь, приветствовали нас так, что мы почувствовали себя важными.

Позже, когда я разговаривал с менеджером, я спросил: «Сколько вы тратите на Просекко?» Он сказал, что выпивает 30 бутылок за ночь — и это в 10 раз дороже инвестиций.

Попробуйте добавить такие мелочи в свой ресторан.Они проходят долгий путь.

5. Не относитесь к себе слишком серьезно.

С точки зрения качества и обслуживания определенно относитесь к себе серьезно. Но не воспринимайте слишком серьезно. Не будьте слишком структурированными или слишком «тесными». Чем менее серьезно вы относитесь к себе, тем веселее будут ваши гости и тем более искренним они будут.

Например, мы не называем себя рестораном для вечеринок, но иногда мы достаем перрон посреди ужина.(Перрон — это кувшин для испанского вина, который наливает струю вина прямо вам в рот.) Когда перрон выходит, люди аплодируют — он зажигает органическую энергию, которая говорит: «Эй, мы собираемся повеселиться».

Органическая энергия и чувство удовольствия также позволяют вам …

6. Сделайте так, чтобы ваша команда чувствовала себя непринужденно.

Когда ваши сотрудники чувствуют себя комфортно, они лучше обслуживают. Но не тоже непринужденно, конечно.

Найдите тот баланс, который позволит вашим сотрудникам работать профессионально, а также установить взаимопонимание.

7. Отмечайте каждую маленькую победу.

Иногда, особенно когда ресторан получил несколько крупных наград, ресторану в целом легко стать немного самодовольным и начать игнорировать более мелкие победы.

Кроме того, легко сосредоточиться на том, что пошло не так.

Каждую победу нужно праздновать. Мы отправляем еженедельные обзоры OpenTable в Yelp! на TripAdvisor, с разбивкой по тому, сколько было 5 звезд, 4 звезд и т. д. И мы включаем комментарии.

Когда вы получите все 5-звездочные отзывы, не позволяйте этому быть обычным делом. Празднуйте. Поздравьте людей, благодаря которым это стало возможным.

Подобные мелочи вдохновляют вашу команду. Людям нравится работать там, где их ценят, и эта атмосфера обязательно распространится на ваших клиентов.

8. Не пытайтесь двигаться слишком быстро.

Мы знали, что хотим перенести TORO из Бостона в Нью-Йорк: чтобы дать нам большую платформу, больший голос и помочь укрепить бренд.

Помимо этого, наша цель — изучить возможности расширения внутри страны и за рубежом. Но мы не хотим расти слишком быстро. Когда вы это делаете, ваша команда не успевает, и вы в конечном итоге уменьшаете свой бренд, вместо того, чтобы делать его сильнее. Мы не будем двигаться слишком быстро, потому что мы не позволим быстрому расширению разрушить какую-либо часть бренда.

Когда вы преследуете новые возможности, не торопитесь. Будьте внимательны. Иногда перетаскивание ног — правильное решение. Иногда мы двигались слишком медленно, и сделка не состоялась — и, оглядываясь назад, мы рады.

9. Никогда не забывайте, что ресторан — это бизнес, но в конечном итоге все дело в еде.

Мы открыли наш офис в Нью-Йорке на 15-й улице и Вест-сайд-хайвэй; по сути, это была нейтральная зона. Чтобы добраться до нас, пешеходам пришлось пересечь оживленное шоссе.

Когда мы выбирали место, мы знали, что пройдет много времени, прежде чем этот район станет похож на район, прежде чем появятся офисы или здания, которые будут приводить людей к нашей двери … поэтому у нас было , чтобы быть первым пункт назначения.Чтобы заставить людей не торопиться, мы должны быть невероятно хороши в еде.

Вот почему наша пятилетняя годовщина так важна: нам пришлось бороться, чтобы люди знали, насколько хороша наша еда.

10. Не бойтесь спрашивать совета у других владельцев ресторанов.

В каждом ресторане бывают темные дни. Фактически, это был первый август, когда я не думал: «Ого, мы медленные. Если у нас не будет отличного сентября, у нас могут быть проблемы».

Когда я разговариваю с другими рестораторами, у них есть похожие истории.Но люди редко ими делятся.

Когда я был моложе, мне хотелось бы провести такие беседы, чтобы получить возможность учиться на опыте других.

Изо всех сил поговорите с людьми, которые это сделали. Поговорите с людьми, которые дожили до двух или пяти лет. Спросите, что они узнали. Как и следовало ожидать. Спросите, чего нужно остерегаться.

А затем, когда настанет ваша очередь, поделитесь своими знаниями, потому что, хотя бизнес по своей природе конкурентен, мы все равно должны заботиться друг о друге.

Мнения, выраженные здесь обозревателями Inc.com, являются их собственными, а не мнениями Inc.com.

Полное руководство по открытию ресторана — Aptito

Открытие собственного ресторанного бизнеса — всегда непростая задача. Многие будущие владельцы ресторанов задаются вопросом, с чего начать, сколько будет стоить весь процесс, что делать с лицензированием и правилами, как делать точные прогнозы, составлять бюджет и т. Д.

Следующее руководство предназначено для всех, кто задается вопросом, как открыть ресторан и эффективно им управлять.Советы, перечисленные ниже, предоставят вам полезную информацию, которую вы должны помнить, делая свои первые шаги в ресторанной индустрии.

Содержание:

1. Бизнес-план

2. Место нахождения

3. Финансы

4. Наем персонала

5. POS / система управления

6.Брендинг

7. Маркетинг

8. Разрешения / лицензии

9. Планы этажей

10. Резюме

---

Эти, а также многие другие важные факторы, такие как выбор правильного местоположения, наем персонала, покупка оборудования и т. Д., Должны быть приняты во внимание, чтобы вы могли начать свой новый бизнес.Но если вам удастся увлечься этой идеей и провести тщательное первоначальное исследование, вы еще больше упростите процесс и проложите путь к успеху.

Деловая часть: как открыть и запустить ресторан

Если вы один из тех людей, которые собираются открыть свой первый ресторан и задаетесь вопросом, как организовать этот процесс без проблем, возможно, вы думаете о найме бизнес-консультанта. Хотя это лучший выбор, всегда полезно ознакомиться с процессом.Если вы решите справиться с этим процессом самостоятельно, вы будете знать, чего ожидать, а также сможете сократить некоторые расходы. Итак, вот краткий план самых важных шагов, которые вы должны пройти при открытии своего ресторана:

1. Создайте бизнес-план и сформулируйте концепцию

Создание бизнес-плана и формирование видения вашего будущего ресторана — важнейшие этапы всего процесса. Если вы пришли к идее открыть ресторан, то у вас наверняка будет представление о том, как он будет работать, что сделает его уникальным, где его расположить и другие важные моменты.Пришло время сформулировать это видение и сделать его максимально ясным.

Подумайте о каждой детали — от названия и фирменного стиля вашего ресторана до планов этажей, интерьера, оборудования, услуг по обработке платежей и т. Д. Чтобы сделать этот процесс максимально гладким, запишите каждую идею, которую вы попадались. После того, как вы придете к выводу о каждой детали, касающейся вашего ресторана, начните с составления окончательного бизнес-плана.

Источник: Sage Journals

Если вы не хотите быть частью этого значительного процента, сосредоточьтесь на первоначальном исследовании и планировании при создании бизнес-плана. Бизнес-план — это стержень вашего будущего ресторана — чем четче и конкретнее вы его сделаете, тем успешнее будет ваш старт.

В противном случае вы рискуете столкнуться с множеством проблем на пути, которые потенциально замедлят ваш проект и будут стоить вам денег. Кроме того, если вы подаете заявку на получение банковского кредита, вы не сможете подать заявку без краткого бизнес-плана.Он служит инструментом для кредитного подразделения банка, решающего, какие условия предложить вам с точки зрения риска, продолжительности ссуды, процентной ставки и т. Д.

Вот ключевые моменты, которые каждый, кто хочет открыть ресторан, должен включить в свой бизнес-план:

Если вы читали исследовательские работы, вы могли заметить, что у каждой из них есть аннотация. Что ж, это то же самое, и идея заключается в том, чтобы описать концепцию бизнеса с его ключевыми характеристиками и преимуществами в нескольких абзацах.Он включает в себя краткий обзор целей, бюджета, затрат, рентабельности инвестиций и т. Д.

Этот раздел вашего бизнес-плана должен включать краткое описание вашего будущего ресторана и его структуры — где он будет расположен, сколько сотрудников вы собираетесь нанять, какова будет структура собственности, под каким брендом вы собираетесь работать. , что делает ваш бизнес уникальным и так далее.

Здесь вы должны описать все маркетинговые каналы, которые вы собираетесь использовать, чтобы сделать ваш бренд узнаваемым.Сосредоточьтесь на онлайн- и офлайн-маркетинге, опишите процесс продвижения, стратегии узнаваемости бренда, присутствие в социальных сетях и т. Д. Это поможет вам определить путь, которым вы можете следовать, чтобы привлечь своих потенциальных клиентов и вывести свой ресторан на рынок.

Маркетинг имеет значение, поскольку 40% людей узнают о еде с помощью цифровых методов — веб-сайтов, блогов или приложений

Эта часть вашего бизнес-плана относится к вашей повседневной деятельности.Здесь вы должны описать, как будет работать ваш бизнес, включая тип услуг, которые вы собираетесь предоставить, системы обработки платежей, то, как вы собираетесь организовать свой персонал, как вы будете управлять процессами, и другие подобные ключевые факторы.

Это раздел, в котором вы должны иметь дело с цифрами и уточнить весь процесс составления бюджета — от первоначального финансирования вашего ресторанного бизнеса до общих затрат и рентабельности инвестиций.Имейте в виду, что этот раздел очень важен.

Чем полнее он, тем меньше непредвиденных расходов вы можете столкнуться. Кроме того, финансовые прогнозы, которые вы здесь зададите, помогут кредитору лучше оценить потенциал вашего бизнеса и связанный с ним риск. Если вы хотите узнать больше о финансовых расчетах, посетите ресторан PlanMagic.

Многие будущие владельцы бизнеса избегают уделять этому вопросу слишком много внимания и задаются вопросом, почему их прогнозы оказываются неточными после того, как они начали.Помните, что ваши конкуренты так же важны, как и ваша идея. Ваш ресторанный бизнес не будет работать в вакууме.

Вам следует сосредоточиться на проведении тщательного анализа рынка, различных сегментов и, в частности, на том, каковы плюсы и минусы ваших конкурентов. Таким образом, вы сможете использовать любые существующие слабые места на рынке и вывести свой бизнес на новый уровень.

Помните, что вся идея бизнес-плана состоит в том, чтобы не упускать из виду некоторые аспекты вашего ресторанного бизнеса.Юридические, финансовые, операционные или маркетинговые — все эти составляющие критически важны для вашего успеха. Вот почему после того, как вы закончите свой бизнес-план, вам следует попросить, чтобы он был рассмотрен кем-то знающим, предпочтительно консультантом по ресторану или консультантом. И как только вы закончите весь свой план, вы готовы перейти к другим шагам.

Если вы хотите ознакомиться с примерами профессиональных бизнес-планов, посетите Bplans.com. Там вы найдете полезные ресурсы и широкий спектр инструментов, которые помогут вам начать свой ресторанный бизнес.

2. Найдите лучшее место, чтобы открыть свой ресторан

Мантра агентов по недвижимости, которая гласит: «Местоположение! Место расположения! Место расположения!» так же актуально, когда дело доходит до открытия вашего ресторана. Когда вы собираетесь выбрать место, где вы хотели бы открыть свой ресторан, прежде всего подумайте об экзогенных факторах, таких как демография, конкуренция, потенциальные потребительские расходы и т. Д.

Вы не хотите размещать свой ресторан в районе, где нет исторических достопримечательностей, больше пожилого населения, интенсивного движения, не столь легкомысленного арендодателя или значительной конкуренции.Помните, что независимо от того, насколько хороши ваши услуги, если вы не позаботитесь о том, чтобы вас заметили, выбрав хорошее местоположение и эффективную маркетинговую стратегию, могут пройти месяцы, прежде чем клиенты узнают о вашем заведении.

3. Думайте о финансах

Многие владельцы бизнеса задаются вопросом, сколько стоит открыть ресторан. Ответ, очевидно, заключается в том, что это зависит от множества факторов. Но сейчас получить финансирование не так уж и сложно.Более важно, как вы будете управлять финансами и бухгалтерской частью вашего бизнеса, когда откроете свой ресторан. Почти идеальное видение сладкой жизни владельца ресторана заставляет многих энтузиастов начать собственное дело.

На самом деле, как владельцу, вам придется потратить много времени на ведение бухгалтерских книг, управление финансами и бухгалтерским учетом. Конечно, если вы хотите оптимизировать свой бизнес, вы всегда можете нанять бухгалтера или финансового консультанта, которые позаботятся об этой части.Это гарантирует, что вы не понесете убытков из-за непредвиденных расходов или неправильно рассчитанных расходов на операционные процессы.

4. Акцент на найме и организации персонала

Это означает, что вам следует сосредоточиться не только на поиске профессиональных сотрудников, но, что более важно, на их удержании. Вы можете подавать лучшую еду в городе, но если она не будет правильно представлена ​​или не будет обеспечена профессиональным обслуживанием, вы понесете значительные потери — как финансовые, так и репутационные.Вот почему вам следует потратить много времени на поиск подходящих людей для управления вашим рестораном.

Имейте в виду, что все — от хозяйки, официантов и барменов до поваров — все они служат лицом вашего бизнеса. Поэтому обязательно окружите себя профессионалами, которые ценят каждого клиента и делают все возможное, чтобы превратить каждое посещение в особый опыт.

Источник: Restaurant Business Online

И что еще более важно — сосредоточьтесь на получении постоянной обратной связи от ваших сотрудников.Владелец ресторана, который думает, что знает все, скоро потерпит неудачу. Ваши сотрудники — это те, кто находится в постоянном контакте с вашими клиентами. Они знают, что нравится посетителям, и четко понимают, какие части бизнес-процесса можно оптимизировать.

Вот почему вы должны поощрять своих сотрудников придумывать творческие идеи о еде и напитках, обслуживании, мероприятиях и т. Д. И т. Д. Добавьте этот элемент геймификации — наградите их за то, что они участвуют в миссии вашего ресторана.Таким образом, вы создадите семью, а не типичные отношения между начальником и сотрудником, которые гарантированно потерпят неудачу. Ваш ресторан — это идея, в которую должны верить ваши сотрудники. Единственный способ выделить свой новый ресторанный бизнес — это следовать его собственной философии. Поэтому нанимать следует только тех, кто желает стать его частью.

5. Войдите в цифровую эру

Это один из гарантированных способов получить конкурентное преимущество. Хотя многие владельцы ресторанов по-прежнему полагаются на инструменты старой школы для управления своей деятельностью, вы можете быстро и эффективно выделить свой бизнес, используя сложные технологические решения.

Проверенный способ получить преимущество — это инвестировать в профессиональную систему управления POS-рестораном. Таким образом вы сможете централизовать различные процессы, управление которыми обычно требует значительного времени и ресурсов. Интегрируя такую ​​инфраструктуру в свой ресторан, вы сможете беспрепятственно запускать такие процессы, как:

Преимущества POS-системы многочисленны. Интегрируя такую ​​инфраструктуру в свой ресторан, вы не только оптимизируете свои операционные процессы, но также повысите продуктивность и эффективность, а также повысите удовлетворенность клиентов.

6. Создание узнаваемого бренда

Конечно, это требует времени. Но стоит задуматься над этим, как только в голову приходит идея открыть ресторан. Убедитесь, что вы уникальны. Сделайте шаг вперед и сделайте заявление. В большинстве случаев, чем агрессивнее вы продвигаете свой бизнес, тем лучше вы добьетесь результатов. Но не делайте ошибки, продвигая свой бизнес, не убедившись, что вам есть что предложить своим клиентам. Прежде всего, выясните, каковы потребности клиентов и что они больше всего ценят.

Источник: Statista Online

В противном случае вы можете добиться обратного эффекта — если вы разочаруете своих клиентов, они не порекомендуют ваше место широкому кругу друзей и коллег. Так что лучше всего здесь создать идеальное сочетание вкусной кухни и качественного обслуживания. Таким образом вы проложите себе путь к успеху и сделаете свой бренд эталоном качества в ресторанной индустрии в вашем регионе или даже за его пределами!

7.Расскажите о своем бизнесе

Или просто — вложить большие средства в маркетинг.

Источник: Localu.org

Этот процесс является ключевым для определения вашего краткосрочного и долгосрочного успеха. После того, как у вас есть эстетическая идентичность бренда, которая может стать широко узнаваемой, пришло время сосредоточиться на наиболее эффективных способах нацеливания на различные группы потенциальных клиентов. Как и во многих других отраслях, диверсификация рынка в ресторанной нише также осуществляется преимущественно по возрастным группам.Вот различные типы категорий клиентов, которые с наибольшей вероятностью станут вашими клиентами:

Миллениалы — это те, кто прогрессирует наиболее быстрыми темпами и сейчас находится на пути к увеличению покупательной способности и становлению богаче. Эта рыночная группа, зародившаяся между 80-ми и началом нового века, потенциально будет самой важной для вашего бизнеса, если вы управляете рестораном быстрого питания или пиццерией.

Связано: 3 проверенных способа развития вашего ресторана

Поколение Y также более открыто для инноваций.Имейте в виду, что, если вы не предлагаете более сложных услуг по обработке платежей, вы можете разочаровать большую часть этой группы. Миллениалы не особо заинтересованы в наличных деньгах и часто предпочитают безналичные и мобильные платежи. Оборудуйте свой бизнес необходимой инфраструктурой, и вы создадите прекрасную предпосылку для привлечения значительной части этой группы потребителей.

В эту группу входят люди, родившиеся с 1965 по 1980 год, и зачастую они являются самой богатой частью ваших потенциальных клиентов.Поколение X, стремящееся к пику своей карьеры, готово тратить больше, чтобы получать более качественные услуги. Они больше заинтересованы в качестве, а не в количестве. Имейте в виду, что поколение X — это те клиенты, которые ценят свое время и больше всего ценят быстрое обслуживание. Чтобы привлечь внимание этой рыночной группы, убедитесь, что вы предлагаете высококачественное обслуживание и вкусные блюда в комфортной и уютной атмосфере.

Эта группа, родившаяся между 1946 и 1964 годами, состоит из людей, завершающих свою карьеру.В большинстве случаев это означает, что они обладают солидным богатством и часто готовы тратить его в престижных и уважаемых ресторанах. Имейте в виду, что эта группа — самый большой сегмент населения США. Чтобы удовлетворить их потребности, сосредоточьтесь на создании семейной атмосферы. Бэби-бумеры — это те, кто сейчас являются бабушками и дедушками, а это означает, что они часто будут приходить со своими детьми и внуками на большой семейный ужин в спокойной обстановке.

У всех этих групп есть свои потребности и ожидания, и ваша цель — найти свою целевую нишу и стать в ней лидером.Имейте в виду, что если вы сосредоточитесь на том, чтобы быть рестораном «одно место для всех», вы, скорее всего, потерпите неудачу. Людям нравится чувствовать, что место связано с их индивидуальными предпочтениями. А если вы нацелитесь на 3 разных поколения, вы не сможете следовать устойчивой стратегии. Так что специализируйтесь на какой-то конкретной нише и следуйте своему уникальному и индивидуальному пути. Ваши целевые клиенты обязательно оценят это.

8. Юридическая часть: лицензии и разрешения, необходимые для открытия вашего ресторана

У вас есть четкое определение своей концепции, вы проанализировали рынок, определили цены, подготовили подробную финансовую информацию, сделали необходимые финансовые прогнозы, прояснили идею найма и обучения вашего персонала и так далее, и тому подобное.Возможно, вы уже думаете, что готовы начать, но это не так. А вот и самая конкретная часть всего процесса — получение необходимых лицензий. И для их приобретения требуется много документов и терпение.

Итак, какие лицензии и разрешения вам нужны, если вы хотите открыть ресторан? Дело в том, что юридические аспекты процесса могут замедлить ваш прогресс, если вы не спланируете соответствующим образом и не начнете заниматься ими одновременно. Для многих владельцев ресторанов процесс получения лицензии зачастую является наиболее кропотливым, но, в конце концов, когда получено официальное разрешение, результат всегда удовлетворительный.Итак, вот наиболее распространенные лицензии и разрешения, на которые вам придется подавать заявку:

Это первая и самая важная лицензия. Это необходимо каждому владельцу бизнеса, который намеревается открыться и работать в США. Это узаконивает вас как отдельную новую коммерческую организацию и дает вам разрешение на деятельность. Стоимость лицензии зависит от типа вашего бизнеса и ожидаемой прибыли. Чтобы получить помощь в открытии нового предприятия, вы можете обратиться к юрисконсульту.

Приблизительная стоимость: 50 долларов за регистрацию и до 7000 долларов за саму лицензию

Эта лицензия относится к зданию, в котором будет расположен ваш ресторан. Он удостоверяет, что место построено в соответствии со всеми требованиями и строительными нормами и содержится в надлежащем состоянии. Без этой лицензии вы просто не сможете открыть свой ресторан для посетителей.

Приблизительная стоимость: 100 долларов США

• Идентификационный номер сотрудника (EIN)

Лицензия EIN выполняет роль идентификационного номера налогоплательщика.Он выдается IRS и служит доказательством того, что ваш бизнес работает в полном соответствии с требованиями соответствующего органа.

Ориентировочная стоимость: бесплатно

Для того, чтобы работать в качестве ресторана и иметь возможность подавать еду, вам необходимо получить вышеупомянутую лицензию. Он выдается вашим местным отделом здравоохранения и свидетельствует о том, что ваш бизнес полностью соответствует национальным правилам безопасности пищевых продуктов. В большинстве случаев сотрудники отдела здравоохранения посетят вас для первичной (а после открытия — для периодической) проверки, чтобы проверить, соответствуете ли вы местным требованиям к здоровью.

Приблизительная стоимость: 100–1000 долларов

Если вы планируете предлагать какие-либо алкогольные напитки, вам просто нужно получить такую ​​лицензию. В разных штатах обычно есть свои особые законы. В некоторых штатах, например, установлены ограничения на количество напитков, которые вы можете продать каждому покупателю. В каждом штате есть собственное местное агентство по контролю за алкогольными напитками (ABC), которое регулирует процесс лицензирования и продажи алкоголя.

Приблизительная стоимость: 12 000–400 000 долларов США

Это разрешение относится к размеру, расположению и освещению вывесок вашего ресторана, расположенных за пределами места проведения мероприятия.Разрешение на подписание выдается местным городским правительством.

Приблизительная стоимость: 20–50 долларов

Чтобы иметь возможность воспроизводить музыку в своем ресторане, вам необходимо получить лицензию. В противном случае вы нарушаете закон об авторских правах. Если вы планируете воспроизводить музыку в фоновом режиме, у вас есть два способа получить лицензию: первый — использовать некоторые из сервисов фоновой музыки для ресторанов, которые обеспечивают соблюдение правовых норм за небольшую ежемесячную плату, или напрямую связаться с ответственными организациями. на права исполнения.

Приблизительная стоимость: 250 — 500 долларов

Имейте в виду, что для получения всех лицензий вам может потребоваться подождать до 3 месяцев или больше, в зависимости от вашего местоположения и количества запросов, которые местные власти должны обработать. Кроме того, юридическая часть процесса открытия ресторана может отличаться в зависимости от штата, в котором вы планируете работать.

Для получения дополнительной информации о необходимых разрешениях и лицензиях вы можете посетить раздел «Подать заявку на получение лицензий и разрешений» на веб-сайте SBA.

9. Поэтажный план

В зависимости от штата, в котором вы планируете открыть свой бизнес, вам может потребоваться предоставить план этажа. План этажа обычно требуется, когда ресторан собираются построить с нуля или полностью реконструировать. Многие люди совершают ошибку, начав строительные работы, не имея действующего плана этажа, одобренного местными властями. Рано или поздно это окажется серьезной проблемой.

Есть два основных подхода к планированию этажа — либо сделать это самостоятельно с помощью специального программного решения, либо нанять профессионального дизайнера интерьера. Хотя первый вариант всегда дешевле, он также и сложнее.

Планировка этажей требует определенных навыков, чтобы соответствовать основным принципам проектирования и основным требованиям. Если вы решите управлять процессом самостоятельно, вы рискуете не использовать имеющееся пространство в полной мере.

Дизайнеры интерьера, с другой стороны, имеют опыт оптимизации обстановки в зоне вашего ресторана и дальнейшего улучшения компоновки столов, баров, кухни, лестниц и т. Д.

Кредиты на: SmartDraw

Если вы предпочитаете самостоятельно разрабатывать план этажа, важно ознакомиться с некоторыми основными принципами. Основная идея поэтажного плана — визуализировать дизайн будущего ресторана и обозначить основные строительные процессы, такие как электромонтажные работы, сантехника, установка кухонной техники и т. Д.будет обработано.

План этажа требует, чтобы все зоны здания (например, бары, места ожидания, зоны отдыха, столовые) были отмечены. Если ваш бизнес является частью более крупной структуры, вам также необходимо включить план участка. План участка — это подробный чертеж территории, окружающей ваш ресторан. При создании плана этажа следует указать все оборудование ресторана, такое как печи, паровые столы, холодильники и т. Д.

Кроме того, в планах должна быть раковина для умывальника, раковина для мытья рук и раковина с тремя отсеками или бытовая посудомоечная машина.То же самое нужно сделать и для всех выходов. Также следует отметить направление распахивания двери.

Очень важной частью плана является отметка расположения и типа переносных огнетушителей и, если применимо, всех автоматических систем пожаротушения / вентиляции. Это необходимо только для целей отчетности. Все складские помещения, в том числе места для хранения оборудования и принадлежностей для уборки, галантерейных товаров и личных вещей сотрудников, также должны быть обозначены.

Если вы планируете спроектировать свой ресторан самостоятельно, обязательно проверьте некоторые полезные и удобные инструменты, такие как RoomSketcher и SmartDraw.

Связано: 5 советов по выбору идеального названия ресторана с 30 примерами

• Что происходит после того, как вы отправите план этажа

После того, как план этажа будет представлен на утверждение властям, вам следует приготовиться и набраться терпения. Процедура согласования занимает время — до 8 недель и более для более крупных проектов. После того, как государство одобрит ваши планы, вы можете приступить к строительству или ремонту.Здесь самое главное, чтобы все работы выполнялись в соответствии с планом.

Убедитесь, что сооружение построено в точности так, как утверждено, чтобы соответствовать всем требованиям местного законодательства. Когда строительство будет завершено, подразделение должно осмотреть предприятие, чтобы убедиться, что вы сделали все в соответствии с утвержденными планами.

Инспекция также подтвердит, что предприятие соответствует требованиям кодекса и готово к работе. Когда проверка завершится успешно, инспектор выдаст разрешение на работу и выдаст вам временную лицензию, чтобы вы могли получить местные разрешения и лицензии.

10. Итог

Открытие собственного ресторана — сложная задача, требующая много времени и ресурсов. Но в цифровую эпоху объем информации и полезных инструментов, доступных в Интернете, делает весь процесс менее сложным и трудоемким. Проведите исследование и сосредоточьтесь на определении своей уникальной идеи. Следуйте философии, которую вы хотите привить своему бизнесу, и у вас все получится!

Рецепт успеха | QSR Автоматизация

15 октября 2018 г.

Мы все видели шоу на T.V. которые делают владение рестораном гламурным. Когда вы действительно начнете понимать, сколько работы требуется, вы можете начать понимать, насколько трудным может быть это предприятие. Хорошая новость заключается в том, что процент ресторанов, закрывающихся в первый год, ниже, чем вы могли ожидать. Forbes обнаружил, что только 17% ресторанов закрываются после первого года работы. Это на самом деле ниже, чем у большинства сервисных компаний.

И все же построить ресторан с нуля непросто.Потребуется много тяжелой работы и самоотверженности, чтобы сдвинуть дело с мертвой точки и настроиться на долгосрочный успех. Если вы все еще хотите рискнуть, мы расскажем, как открыть ресторан.

Финансирование ресторанов

Если вы новичок в изучении того, как открыть ресторан, вероятно, первоочередное внимание будет уделяться начальным затратам. Согласно опросу RestaurantOwner, средняя стоимость открытия ресторана составляет 275 000 долларов. Если вы также владеете зданием, средняя стоимость вырастет до 425 000 долларов, но при этом вы будете защищены от изменений в арендной плате.

От ссуды на оборудование ресторана до ссуд капитального характера, покрывающих все ваши деловые расходы, существует множество вариантов финансирования для открытия ресторана. Однако, прежде чем финансовое учреждение предоставит финансирование, они захотят узнать, могут ли вы доверять вам своевременную оплату.

Есть три пункта, которые кредиторы, вероятно, будут ожидать / оценивать, включая кредитный отчет, отношение долга к доходу и первоначальный взнос.

Кредитный отчет

Обычно для получения ссуды вам понадобится кредитный рейтинг 650 или выше.Кредиторы также будут следить за крупными событиями в вашем кредитном отчете, такими как банкротства, чтобы убедиться, что вы не являетесь соискателем рискованного кредита.

Отношение долга к доходам

При соотношении долга к доходу ваша зарплата будет сравниваться со всеми вашими расходами (аренда, оплата автомобиля и т. Д.). Это определит, есть ли у вас средства для ежемесячных платежей.

Авансовый платеж

Первоначальный взнос — это процент от покупной цены вашего кредита. От вас могут потребовать внести 3-30% от общей суммы кредита.

Когда вы будете готовы подать заявку на получение кредита, будьте готовы ответить на следующие вопросы:

• Когда нужны деньги?
• Зачем нужны деньги?
• Как вы выглядите на бумаге?
• Готовы подать заявку?
• Хорошо ли вы распоряжаетесь своими деньгами?
• Какой вы как заемщик?

Ресторан Расположение

Не для каждой операции общественного питания требуется место розничной торговли (т.е., фудтраки). Если вашему ресторану требуется магазин, обратите внимание на следующее:

• Доступность для клиентов и целевой аудитории
• Уровень видимости магазин будет с улицы
• Стоимость аренды
• Ограничительные постановления
• Парковка клиентов
• Близость к другим предприятиям
• Условия аренды
• Дальнейшее развитие и развитие прилегающей территории

Бизнес-план ресторана

Если вы решите работать с инвесторами, они захотят увидеть четкий и лаконичный бизнес-план ресторана.Даже если вы не пользуетесь услугами инвесторов, вам понадобится бизнес-план в качестве дорожной карты для открытия ресторана.

Вот некоторые из наиболее важных пунктов, которые следует включить в бизнес-план вашего ресторана.

Краткое содержание

В этом разделе будет перечислена ваша миссия, выполнение, обзор затрат, ожидаемая рентабельность инвестиций и т. Д. Это будет общий обзор всего вашего бизнес-плана.

Концепция ресторана

Сделайте обзор того, что вы можете ожидать в своем ресторане.Подробно расскажите, что вдохновило вас на открытие, и включите подробное описание типа ресторана, который вы откроете (быстрое обслуживание, быстрое повседневное обслуживание, изысканная кухня и т. Д.), А также услуг, которые вы будете предоставлять.

Конкурентный анализ

Составьте список ваших основных конкурентов — как на местном, так и на региональном уровне. Расскажите об их меню, дизайне, ценах, часах работы, рыночной доле и т. Д. Укажите, как вы выделите свой ресторан среди конкурентов, в дополнение к уникальным ценностным предложениям.

Поставщик продуктов питания

Вы выбрали поставщика для своей еды? Это также может быть включено в маркетинговый план вашего ресторана. Вы также можете включить некоторую справочную информацию о том, как вы выбрали этого поставщика, и информацию о качестве его продукции.

Пример меню

Что вы планируете подавать в своем ресторане? Подумайте о своей целевой аудитории, когда разрабатываете и разрабатываете свое меню. Включите образец меню вместе с предлагаемой ценой для каждого элемента.

Информация о группе управления

У вас есть команда? Если да, перечислите, кто они и их происхождение. Если у вас еще нет потенциальных сотрудников, укажите должности, которые вы хотите заполнить.

Дизайн ресторана

Как выглядит ваш ресторан в целом? Создайте доску, чтобы показать свой логотип, цветовые схемы и дизайн интерьера вашего ресторана.

Целевой рынок

Кто ваша аудитория? Подробно опишите, кому вы хотите полюбить свой ресторан.Вот некоторые из ключевых параметров вашей аудитории:

• Возраст
• Род занятий (а)
• Хобби
• Интересы
• Образ жизни

Расположение

Место, где вы решите открыть ресторан, должно соответствовать вашему целевому рынку. Убедитесь, что они часто посещают это место. Даже если на данный момент у вас еще нет своего сайта, обязательно изучите его и найдите несколько надежных вариантов, которые можно упомянуть.

Обзор рынка

Каковы текущие экономические условия в вашем районе? Как дела в других ресторанах? Что вы будете делать по-другому, чтобы добиться успеха? Ответьте на все эти вопросы в этом разделе.

Обзор маркетингового плана

Как будет распространяться информация о вашем ресторане? Создайте раздел в бизнес-плане вашего ресторана, который подчеркнет, как вы добьетесь успеха. Как вы заинтересуете людей своим торжественным открытием? Как вы будете заставлять их возвращаться после того, как откроетесь? Вы могли бы включить такие элементы, как создание веб-сайта, стратегия в социальных сетях, ответы на онлайн-обзоры, приглашения на отзывы о еде и т. Д.

Специалисты и консультанты

Кто вам понадобится, чтобы ваш ресторан заработал? Вам нужна помощь профессионала в разработке планировки и выборе декора в вашем ресторане? Вы привлечете маркетинговую компанию для реализации вашей маркетинговой и PR-стратегии? Перечислите всех, кого вы планируете нанять, в бизнес-план ресторана. Некоторые из этих профессионалов могут включать:

• Адвокат
• Бухгалтер
• Архитектор
• PR & Маркетинговая компания
• Дизайнер интерьеров

Финансы

Сколько вы рассчитываете заработать? Включите предполагаемую сумму чека, количество обложек в день и т. Д.

Лицензии и разрешения на рестораны

Для открытия ресторана требуется несколько бизнес-лицензий и разрешений. В каждом штате действуют разные правила и требования, поэтому обязательно изучите лицензии и разрешения, относящиеся к тому месту, где будет расположен ваш ресторан.

Некоторые из наиболее распространенных лицензий и разрешений для ресторанов включают:

• Бизнес-лицензия — это требование для ведения бизнеса в США.
  Стоимость: регистрационный сбор обычно составляет 50 долларов США, а сбор за регистрацию может варьироваться от 25 до 500 долларов США.
• Идентификационный номер сотрудника — это ваш идентификационный номер налогоплательщика.
  Стоимость: бесплатно
• Свидетельство о занятости — это удостоверение того, что ваше предприятие построено и содержится в надлежащем состоянии.
  Стоимость: обычно 100 долларов
Лицензия
• Food Service License — это означает, что вы соблюдаете правила безопасности пищевых продуктов в ресторанах.
  Стоимость: 100–1000 долларов
• Разрешение на подпись — прежде чем вы сможете повесить табличку, вам понадобится разрешение.
  Стоимость: 20-50 долларов
• Music License — Хотите избежать нарушения авторских прав? Если вы слушаете музыку в своем ресторане, вам понадобится лицензия.
  Стоимость: 250-500 долларов
• Разрешение на перепродажу — требуется для покупки необлагаемых налогом покупок.
  Стоимость: до 50 долларов
• Разрешение на медицинское обслуживание здания — аналогично лицензии на услуги общественного питания, но для вашего здания.
  Стоимость: 50-1000 долларов
• Разрешение на охрану здоровья сотрудника — каждому сотруднику потребуется разрешение на медицинское обслуживание.
  Стоимость: 100-500 долларов
• Разрешение продавца — позволяет идентифицировать вашу компанию как сборщика налогов с продаж.
  Стоимость: плата не взимается, но вам, возможно, придется оставить залог на случай неуплаты налогов.
• Лицензия на продажу спиртных напитков. Если вы будете подавать алкоголь в своем ресторане, вам потребуется лицензия.
  Стоимость: от 3000 до 400000 долларов в зависимости от типа алкоголя, который вы подаете.
• Разрешение на парковку автомобиля служащим — если у вас есть ресторан изысканной кухни, это может быть разрешение, которое вам нужно.
  Стоимость: 25-7000 долларов
• Разрешение на размещение мусорных контейнеров — позволяет размещать мусорные контейнеры вне кухни.
  Стоимость: это будет зависеть от размещения мусорного контейнера, местоположения ресторана и размера мусорного контейнера.
• Лицензия на живые развлечения — это вам понадобится, если вы будете проводить живые мероприятия.
  Стоимость: 250-500 долларов
• Лицензия на бильярдный стол — если у вас есть бильярдный стол, вам понадобится лицензия.
  Стоимость: 10-15 долларов в год.

Персонал ресторана

Открывая ресторан, операторы должны знать, что его эффективность во многом зависит от команды, которую вы нанимаете. Подумайте, что вы сделаете, чтобы нанять отличных сотрудников ресторана и удержать их. Перед тем, как начать процесс приема на работу, вам необходимо определить ценности своей компании и убедиться, что собеседник соответствует им.

Как и у большинства владельцев ресторанов, ваши основные ценности, вероятно, будут включать в себя обеспечение отличного обслуживания клиентов и поддержку сотрудников друг друга и работу в команде. Некоторые вопросы, которые вы могли бы задать во время собеседования, чтобы просмотреть, чтобы убедиться, что значения совпадают, включают:

• Почему вы хотите работать в ресторанном бизнесе?
• Как вы справляетесь с конфликтом с коллегами или клиентами?
• Что вам больше всего нравится в ресторанной индустрии?
• Что вам больше всего нравится в ресторанной индустрии и как вы с этим справились?
• В чем твоя самая большая сила?
• Какая ваша самая большая слабость?

Ресторанное оборудование и принадлежности

Тип оборудования и принадлежностей для ресторана, которые вам понадобятся, определяется вашей концепцией.Вам понадобится не только кухонное оборудование, но и столы, стулья, столовое серебро, салфетки, стаканы и т. Д. Магазинчик обнаружил, что ресторан платит в среднем 115 655 долларов за оборудование для кухни и бара. Мебель и столы обычно стоят около 40 000 долларов.

Рассмотрите следующие позиции, когда вы начнете покупать оборудование:

• Характеристики служебных программ — Как вы подключите оборудование к своей системе? Он работает на газе?
• Гарантия — Как долго действует гарантия? Какие преимущества вам доступны?
• Осмотр — Проверьте оборудование перед покупкой.

Ресторанные технологии

Гости ресторанов ожидают, что рестораны будут обеспечивать удобство благодаря технологиям. Фактически, почти 80% потребителей опросили, что технологии улучшают их впечатления от ресторанов.

Технологии помогают улучшить работу вашего ресторана и улучшить впечатления гостей. Некоторые технологические компании даже предлагают цены на SaaS, чтобы сделать программное обеспечение для ресторанов более доступным.

Ресторанный маркетинг

Конкуренция между ресторанами очень высока.С самого начала вам нужно подумать о том, как рассказать о своем ресторане и выделиться среди конкурентов. Ниже приведены несколько важных маркетинговых ходов, которые следует учитывать при открытии ресторана.

Брендинг

Брендинг — это элемент номер один, который нужно учитывать, чтобы создать индивидуальность вашего ресторана и выделиться среди конкурентов. Ваш брендинг должен соответствовать вашему меню, интерьеру, логотипу, вывескам, униформе, веб-сайту и т. Д. У любого предмета, который представляет вашу компанию, должен быть согласованный брендинг.

Социальные сети

Бизнес-страницы в социальных сетях можно создавать бесплатно, и ими довольно легко управлять. Делитесь специальными предложениями, общайтесь с гостями и хвастайтесь тем, что вы предлагаете, в своих учетных записях в социальных сетях. Потенциальные посетители будут посещать эти аккаунты, поэтому обязательно обновляйте их.

Онлайн-обзоры

Онлайн-обзоры имеют решающее значение для ресторана. Исследование Гарвардской школы бизнеса показало, что повышение вашего рейтинга Yelp на одну звезду может привести к увеличению дохода от пяти до девяти процентов.Как только ваш ресторан откроется, вы должны регулярно отслеживать отзывы. Кроме того, настройте Google Alert для своего ресторана, чтобы получать уведомления всякий раз, когда ваш ресторан упоминается в Интернете.

Область применения прессы

Положительное освещение в прессе может помочь посетителям узнать о вашем ресторане. Начните строить отношения со СМИ и постоянно присылайте им информацию о вашем ресторане. Как оператору важно, чтобы вы четко обсуждали историю своего бренда, чтобы ваше предложение привлекло внимание.

Пора начинать

Вы знаете, что нужно для открытия ресторана — готовы ли вы начать? Просто помните, это потребует времени, внимания к деталям и много терпения, но у вас есть возможность создать необычный опыт.

Чтобы ваш персонал был доволен, важно, чтобы он работал в отличном ресторане. Ознакомьтесь с нашим руководством по формированию культуры ресторанной компании, чтобы узнать больше.

Хотите быть в курсе всего, что связано с ресторанными технологиями, маркетингом, отраслевыми новостями и т. Д.? Мы вас прикрыли.Подпишитесь на наш отмеченный наградами блог, чтобы получать еженедельные обновления по самым популярным темам ресторанной индустрии.

Подробнее

---

Об авторе

Эмили Элдер была специалистом по контенту и социальным сетям в QSR Automations. Эмили родилась и выросла в Луисвилле, но считает себя стойкой поклонницей Университета Кентукки. В колледже Эмили поступила в Юго-Восточный университет Индианы и получила степень в области коммуникаций и рекламы. В свободное время Эмили наслаждается практически всеми видами деятельности, связанными с водой, но она неравнодушна к каякингу и рафтингу.

Что требуется для открытия ресторана? | Small Business

Согласно статье «Business Week» 2007 года, примерно каждый четвертый ресторан закрывается или меняет владельца в течение года после открытия. Тщательное планирование в таких областях, как лицензирование и укомплектование персоналом, может помочь потенциальному владельцу ресторана преодолеть трудности и преодолеть годичную отметку.

Коммерческое рабочее место

При открытии нового ресторана у вас есть возможность арендовать или купить свободное место и отремонтировать его в соответствии с вашими потребностями, или арендовать место, где находился предыдущий ресторан.Хотя первый вариант может дать вам больше творческой свободы с точки зрения дизайна вашего ресторана, он может быть дорогостоящим — What Now Atlanta отмечает на своем веб-сайте, что строительство некоторых элитных ресторанов с нуля стоит 500 долларов за квадратный фут. Аренда уже выделенного помещения для ресторана может привести к значительной экономии, поскольку вам не нужно тратить деньги на специализированную сантехнику, системы отопления и охлаждения, а также на электромонтажные работы.

Оборудование и расходные материалы

Новому ресторану необходимо основное оборудование, такое как холодильник, морозильная камера, посудомоечная машина и плита с вытяжкой; посуда, такая как кастрюли и сковороды; и посуда, включая щипцы, ковши, консервные ножи и шпатели.В ресторанах также нужны подготовительные столы, большие раковины и полки для хранения вещей, а также столы и стулья для обеденных зон. Вы можете купить продукты, необходимые для приготовления еды, у оптовых торговцев и на фермерских рынках.

Разрешения и лицензии

Forbes.com отмечает на своем веб-сайте, что после регистрации учредительных документов и получения федерального налогового идентификационного номера владелец ресторана должен получить несколько разрешений. К ним относятся разрешение на оказание медицинских услуг, выданное после осмотра вашего рабочего места, и разрешение на зонирование.Рестораны, где подают алкоголь, также должны иметь лицензию на продажу спиртных напитков. Шеф-повар или владелец ресторана должны пройти курс по безопасности пищевых продуктов, а ресторан — пройти пожарную инспекцию. Forbes.com сообщает, что получение всех необходимых разрешений может занять до девяти месяцев.

Персонал

Люди, которых вы нанимаете, сделают ужин приятным для гостей вашего ресторана, приготовив качественные блюда и предоставив отличный сервис.