Тандырные лепешки — бизнес с минимальными инвестициями (2021) — с чего начать и сколько можно заработать

Содержание:

• О тандырных лепешках
• Процесс изготовления тандырных лепешек
• Варианты старта бизнеса
• Какое оборудование выбрать для выпечки тандырных лепешек
• Виды тандырны печек
• Ассортимент – на чем еще можно заработать
• Оформление тандырной пекарни
• Код ОКВЭД
• Какую систему налогообложения выбрать
• Какие документы надо запрашивать у поставщиков сырья
• Пошаговый план открытия
• Сколько нужно денег для старта бизнеса
• Какие документы нужны для открытия бизнеса
• Нужны ли разрешения для открытия мини-пекарни

Начать зарабатывать на производстве тандырных лепешек можно с минимальными инвестициями. Тандыр, основной производственный элемент, можно приобрести за 50-100 тыс. р. или вообще изготовить своими руками. Технология приготовления лепешек предельно проста и не требует долгого изучения и особых навыков. В отдельных случаях, для того, чтобы открыть собственную тандырную мини-пекарню потребуется помещение площадью всего 15-25 кв. м. При этом сами лепешки можно продавать непосредственно в месте их выпечки…

О тандырных лепешках

Тандырная лепешка – национальный продукт многих среднеазиатских народов (узбеков, таджиков, казахов, киргизов, уйгур). Этот вкуснейший продукт имеет вполне обычный состав ингредиентов: пшеничная мука, молоко, дрожжи, маргарин, вода, семена кунжута и мака. Приготавливается в специальной печи – тандыре. Тандырные лепешки принято употреблять с чаем, горячими блюдами (пловом, шашлыком, шурпой), а также делать бутерброды с сыром, колбасой, медом и пр. Средняя цена одной лепешки весом 250 грамм составляет 30 р. при себестоимости в 5 р. В свежем виде такой продукт раскупается на ура, особенно в крупных городах, где свежая выпечка очень востребована. Отдельные точки, расположенные в высоко-проходимых местах (остановки, метро) реализуют в день более 300 лепешек. Месячный оборот небольшого торгового отдела может доходить до 300 000 р. из которых примерно 50% составляет прибыль.

Процесс изготовления тандырных лепешек

Процесс приготовления тандырных лепешек подробно описан в следующем видео:

Варианты старта бизнеса

Для начала рассмотрим несколько способов старта бизнеса на выпечке тандырных (и узбекских) лепешек. В зависимости от размера стартового капитала это может быть:

1. Отдельная мини-пекарня. Арендуется помещение в пригороде, устанавливается оборудование, нанимается персонал. Продукция в таком случае реализуется в розничные точки партнеров. Это могут быть булочные, кондитерские, хлебные киоски и продуктовые магазины ближайшего города.
2. Производство лепешек в месте реализации. Помещение под такое дело найти несколько сложнее, однако из-за ароматного запаха выпечки от покупателей не будет отбоя. Это один из самых затратных вариантов, поскольку потребуется не только грамотно оборудовать помещение пекарни, но и установить торговое оборудование и витрины.
3. Франчайзинг. Наименее рисковый вариант – приобрести франшизу тандырной пекарни. Организационный процесс будет проходить значительно проще, поскольку франчайзер предоставит все необходимое оборудование и технологию. Вам останется только найти помещение, и деньги, соответственно. Предложения по франчайзингу пекарен можно найти в каталоге франшиз на нашем сайте.

Мини-пекарня для вас слишком сложно или дорого, и вы хотите более подробно узнать о том, как зарабатывать на инвестициях и получать хороший доход? Вам стоит посетить бесплатный марафон «Пассивный доход -2019» про актуальные способы грамотного инвестирования денег.

Профессиональные бизнес-планы по теме:

• Бизнес-план пекарни(22 листов) — СКАЧАТЬ ⬇
• Бизнес-план тандыра(17 листов) — СКАЧАТЬ ⬇

Какое оборудование выбрать для выпечки тандырных лепешек

К выбору тандыра для целей бизнеса следует подойти ответственно. Любая экономия на данном этапе не помешает, однако излишняя скупость может сыграть против бизнесмена. На чем точно нельзя экономить, так это на типе материала. Настоящие тандыры делают из глины с добавлением овечьей шерсти. Но на рынке встречаются и более дешевые аналоги из кирпича и цемента. Приготовить настоящую лепешку в таком «тандыре» не получится. Цементный тандыр через некоторое время начинает выделять крошки, которые остаются на продукте. В результате повару приходится постоянно их стряхивать с лепешек, замедляя весь производственный процесс. К тому же, не стоит забывать про экологическую составляющую. В раствор цемента сегодня добавляют множество вредных химических элементов, что отражается потом на продукте, который приготавливается в таком тандыре. Впрочем, решать бизнесмену, делать качественный продукт или работать против совести. Также настоящий тандыр перед использованием должен быть обожжен в специальной печи. Так он прослужит гораздо дольше. Многие новички об этом не знают.

Виды тандырны печек

По типу топки тандыры бывают электрические, дровяные и газовые. Электрические используются гораздо чаще, однако газовые могут пригодиться там, где нет возможности подвести электричество. Настоящий аромат лепешкам могут дать только тандыры на дровах, но их использование в экономических целях менее оправдано. Еще один тонкий момент – установка тандыра. Процедура, как оказывается не такая простая, но очень важная, доверять которую стоит мастеру. После установки стенки тандыра увеличиваются до 20 см, что позволяет дольше сохранять тепло внутри конструкции. На профессиональном тандыре можно изготавливать до 50 лепешек каждые 15 минут. То есть всего за пару-тройку утренних часов можно произвести до 500 лепешек. Такого объема достаточно, чтобы снабдить продукцией несколько розничных точек.

Ассортимент – на чем еще можно заработать

Любой бизнесмен в хлебопекарном бизнесе подтвердит, что на выпуске лишь одной – двух позиций заработать очень сложно (если только вы не «генеральный» поставщик в федеральную продуктовую сеть). Помимо тандырных и узбекских лепешек в обязательном порядке стоит задуматься о производстве смежных позиций, например хачапури, самсы, пиццы, булочек с сосиской, сладкой выпечки (розочки, рогалики, пирожные и пр.) и так далее.  Что это даст. Во-первых, это позволит увеличить оборот пекарни. Во-вторых, появится возможность открыть собственные розничные точки продаж, потому как почти весь ассортимент будет производиться в вашей пекарне. Розничные точки можно открывать как в помещениях (в спальных районах), так и в хлебных павильонах и киосках (в том числе в торговых прицепах).

Оформление тандырной пекарни

Множество вопросов у новичков связано с оформлением подобного дела. Стоит сказать, что комплект документов для оформления тандырной пекарни ни чем не отличается от оформления классической мини-пекарни. Лицензия для осуществления данной деятельности не требуется. Сертификация является добровольной, а вот декларацию соответствия — обязательной. Кроме этого, после открытия пекарни необходимо послать уведомления о начале деятельности в Роспотребнадзор, Пожнадзор и местную администрацию.

Код ОКВЭД

В качестве организационной формы достаточно зарегистрировать индивидуальное предпринимательство. Код ОКВЭД — 15.81 «Производство хлеба и мучных кондитерских изделий недлительного хранения».

Какую систему налогообложения выбрать

Оптимальная система налогообложения – УСН, 6% от выручки или 15% от прибыли.

Какие документы надо запрашивать у поставщиков сырья

У поставщиков сырья (муки, дрожжей, маргарина) необходимо в обязательном порядке запрашивать документы на продукцию (сертификаты, декларации и пр.).

Пошаговый план открытия

Для открытия мини-пекарни по изготовлению национального хлеба нужно выбрать:

1. Местом для мини-пекарни – рядом не должно быть конкурентов, больших хлебозаводов или других небольших пекарен. Хорошо разместить производство в спальном районе, частном секторе.
2. Помещение для изготовления лепешек, которое согласно нормам СЭС: не должно быть полуподвальным, в наличии обязателен водопровод, санузел и системы вентиляции.
3. Важный аспект – технология и рецептура;
4. План сбыта готовой продукции.

Следует позаботиться и о рекламе готовой продукции. Начните с социальных сетей, поскольку реклама в них сегодня одна из самых действенных и вполне заменяет более дорогую контекстную. Наполнить группу подходящим контентом вам поможет smmbox.com

Сколько нужно денег для старта бизнеса

Стоимость тандыра относительно не высока − 50-100 тысяч. Можно изготовить тандырную печь самостоятельно. Тогда оплатите лишь строй материалы и работу печника. Для размещения тандырной печи хватит 15-20 квадратов, аренда которых зависит от региональных цен. Если у вас есть собственный частный дом, на при домовой территории можно организовать мини-пекарню.

Профессиональные бизнес-планы по теме:

• Бизнес-план пекарни(22 листов) — СКАЧАТЬ ⬇
• Бизнес-план тандыра(17 листов) — СКАЧАТЬ ⬇

Какие документы нужны для открытия бизнеса

Можно оформить индивидуальное предпринимательство. Поэтому понадобятся паспорт, заявление о гос.регистрации, подтверждения  уплаты госпошлины, копия свидетельства ИНН.

Нужны ли разрешения для открытия мини-пекарни

Хлебопекарное производство, а значит изготовление тандырных лепешек, не лицензируется. Но понадобятся сертификаты на продукцию и согласования с санэпиднадзором, пожарной и экологическими инспекциями.

Загрузка…

Тандирные лепешки – бизнес с высокой рентабельностью и небольшими вложениями.

Лепешки из тандыра – это традиционное хлебное изделие в среднеазиатских народов (казахов, киргизов, узбеков, уйгур, таджиков и туркменов). Выпекается в специальной печи, которая носит название тандыр, а сами изделия имеют форму лепешки. Вес изделия в среднем: 200 – 250 грамм.

Состав рецепта лепешек:

• пшеничная мука
• вода
• дрожжи
• молоко
• маргарин
• семена кунжута и/или мака.

Едят тандыр обычно как дополнение к таким блюдам как плов, шашлык, шурпа, или же в виде бутерброда с колбасой, маслом, сыром, медом и пр. У каждого из народов есть свои рецепты тандырных лепешек, что позволяет предпринимателям конкурировать, продавая схожий продукт, приготовленный с разным составом ингредиентов и технологией.

В этой статье мы поговорим о том, как начать свой небольшой бизнес на лепешках из тандыра, ведь такой вид хлеба получил огромную популярность в нашей стране и спрос на рынке достаточно высокий, а учитывая хорошую рентабельность, есть смысл стартовать свое дело в этой сфере.

Формат бизнеса

Содержание статьи

Стартовать свое дело по заработку на продаже тандырных лепешек можно в нескольких форматах.

1. Полноценная частная пекарня с классическим способом приготовления лепешек на дровах. Размещают такое производство либо в черте города, либо за его пределом. Для этого арендуется небольшое помещение, с частным двором, где можно установить тандыр на дровах. Либо же это можно сделать в самом помещении, но обеспечить качественную систему вытяжки, которую одобрят СЭС и пожарники. Сбыт продукции осуществляют через розничные точки расположенные на рынках или же в продуктовых магазинах. Для успешной работы бизнеса нужно будет искать каналы реализации, и договариваться с продуктовыми магазинами о сотрудничестве.
2. Изготовление и продажа лепешек непосредственно на месте торговли. В таком случае устанавливают электрический тандыр, организовывают витрину, а саму точку размещают на проходной улице или же рынке. Отличный вариант работы для начинающего бизнесмена.
3. Работа по франшизе. Из плюсов: это готовые процессы работы бизнеса на тандырных лепешках и узнаваемый бренд. Из минусов: стартовый и ежемесячный платеж для владельца франшизы, а это дополнительный бюджет и понижение рентабельности, а также необходимость четкого выполнение условий франшизы, что не дает возможности экспериментировать и вводить новую продукцию. Мы не советуем новичку открывать бизнес в таком формате, но выбирать, конечно же, вам.

Стоит отметить, что вкусовые качества лепешек приготовленных на дровах значительно выше, чем в электронном тандыре, и это может также повлиять на общие продажи.

Документация

Следующий этап – это оформление документов для официальной работы.

• открыть ИП.
• указать ОКВЭД на деятельность. Для России это – код 15.81. Для Украины – 47.
• оформить договор аренды помещения или места на рынке.
• разрешения на работу  от СЭС и пожарной службы.
• если будете нанимать продавца, то нужно его оформить на работу, а у работника должны быть медицинская карта.
• договор на вывоз мусора.
• договор на поставку продуктов.

Поскольку вы будете работать в сегменте продуктов питания, то к вам будут очень высокие требования от СЭС, мы рекомендуем проконсультироваться с юристом, чтобы правильно оформить документы и избежать штрафов в будущем.

Локация и помещение

Для торговли лепешками из тандыра важно выбрать проходное место. Подойдут варианты возле транспортных остановок и выходов из метро, особенно в спальных районах крупного города. Отлично реализовывается продукция и на рынках, особенно если вы будете готовить ее прямо на месте.

Площадь помещения необходимая для работы составляет от 15 до 25 кв.м. Этого вполне достаточно для установки тандыра и небольших витрин для готовой продукции и дополнительных товаров. Обязательно учитывайте требования СЭС по вентиляции, чистоте в помещении, наличию прочих коммуникаций.

От выбора местоположения будет зависеть выручка вашей торговой точки, поэтому уделите этому особое внимание, изучите конкуренцию не только со стороны схожих профильных точек, но и крупных торговых сетей.

Выбор оборудования

Основой вашего бизнеса будет тандыр. Изготавливают его из глины с добавками овечьей шерсти, после чего такое оборудование проходит отжиг в специальной печи. Стоимость качественного электрического тандыра для лепешек, которые зачастую и устанавливают в ресторане начинается от $850 и выше, все будет зависеть и от комплектации.

На рынке есть и дешевые аналоги, изготовленные из кирпича с цементом. Но использовать их мы не рекомендуем по двум причинам.

Первое – это то, что со временем такая конструкция под действием температуры начинает трескать и осыпаться, впоследствии на лепешках остаются кусочки цемента. Второе – это химический состав цемента, который является совсем не экологическим.

Для своего бизнеса вы можете использовать три типа тандыров: электрические, на дровах и газовые. Самые ароматные хлебные лепешки получаются именно в тандыре на дровах, но в городских условиях в 80% случаев используют электрические варианты оборудования. Монтаж оборудования лучше доверить профессионалам, которые покажут, как с ним работать и в каком режиме готовить. На профессиональном оборудовании можно изготовить около 40 – 50 лепешек за 15 – 20 минут. Если делать перерывы, то за 3 – 3,5 часа можно изготовить около 300 – 350 лепешек, чего вполне достаточно для одной или двух розничных торговых точек.

Чем дополнить ассортимент?

Если бизнес хорошо пойдет, то вы захотите чем-то расширить ассортимент товара.

Добавить можно следующие позиции:

• холодные напитки
• горячие напитки: чай, кофе
• лаваш
• самса
• шельпек.

Особое внимание обратите на самсу, это также один из популярных видов хлебных изделий, о которых клиенты знают, и будут покупать.

Узнайте, как можно заработать на приготовлении и продаже чебуреков. Организационные моменты и расчеты для бизнеса.

Токоч/токаш

Это разновидность тандырной лепешки, весом 200 – 250 грамм, которая наиболее часто используется вместо классического хлеба.

Вот рецепт ее приготовления:

1. С использованием пшеничной муки замешивают (кислое) дрожжевое тесто настаивают его и дают подняться.
2. Тесто выминают, после чего придают ему форму лепешки, а в центре изделия делают углубление, в котором набивают узор с помощью чекича, либо вилки.
3. Лепешку смазывают яйцом и украшают кунжутом, теперь она готова к выпечке.
4. Стенки тандыра перед этим сбрызгивают водой и помещают лепешку в тандыр.
5. Готовится хлеб всего 15-20 минут.

Какой нужен стартовый капитал?

Обычно просчитывая бизнес план торговой точки по продаже лепешек из тандыра, стараются учесть все статьи расходов. Стартовые вложения потянут на сумму около – $1100 — $1600.

Из ежемесячных платежей будет аренда, налоги, заработная плата продавцу, покупка продуктов и коммунальные платежи. В каждом регионе они разные, поэтому рассчитывать нужно индивидуально под вашу локацию.

Сколько можно заработать?

Средний ценник одной лепешки весом 220 – 250 грамм около $0,45 – $0,5. Себестоимость ее изготовления $0,08 – $0,1. С одной лепешки вы сможете заработать $0,37 – $0,4. В день точка в проходном месте может достигать реализации до 300 шт. изделий. Но на деле показатель ниже, около 100 – 150 шт.

Помимо себестоимости нужно вычитывать и ежемесячные расходы на аренду, и заработную плату. Если грамотно все реализовать то рентабельность бизнеса получается высокой, а окупаемость вложений составит 4 – 7 месяцев.

Выводы. Тандырные лепешки – это выгодный бизнес в сфере продуктов питания с небольшими вложениями и хорошей наценкой. Работать желательно в крупных городах, чтобы обеспечивать объемы продаж и начинать хорошо зарабатывать. В будущем можно организовать сеть подобных торговых точек по всему городу.

Как открыть минипекарню в Казахстане

ПОДПИШИТЕСЬ НА МОЙ INSTAGRAM!

https://www.instagram.com/ailuj.official/

Производство свежего хлеба в Казахстане всегда было востребовано и считалось прибыльным бизнесом, не только для больших хлебных заводов, но и для маленьких пекарен, ведь спрос на это был, есть и будет.

Но, как и в любом другом бизнесе, здесь главное найти свою нишу. Конкурировать с крупными предприятиями и производить аналогичную продукцию не имеет смысла, ведь здесь нужны не только крупные вложения и большой персонал, но и возможность продавать выпечку в больших объемах по конкурентоспособной цене, и при этом ещё оставаться в плюсе. Ниже мы более детально рассмотрим, с чего стоит начинать хлебный бизнес и какое оборудования для этого необходимо.

Бизнес-план пекарни:

Именно бизнес план помогает будущему владельцу бизнеса, определить целевые рынки, узнать точную стоимость и срок окупаемости будущего проекта, определить примерную прибыль и решить выгодно или нет, открывать этот бизнес. Поэтому к его составлению нужно подойти ответственно и если Вы не в состоянии сделать это самостоятельно, то лучше обратиться к профессионалам и заказать мини пекарню под ключ, тем более сегодня на рынке достаточно компаний, которые с радостью готовы помочь начинающим предпринимателям осуществить их мечту.

1. В зависимости от того, как вы собираетесь продавать хлеб в розницу или оптом, обычно выделяют следующие виды:

Пекарня-кафе либо магазин: для этого понадобится арендовать или купить небольшое помещение с минимальной общей площадью в 40-50 кв. м. желательно в людном районе. В случае если она будет иметь вид кафе, то внутри помещения должны находится столы для сиденья, удобное меню в котором помимо булочек будут продаваться: кофе, чай, безалкогольные напитки, десерты, первые и вторые блюда – ведь именно это будет приносить основную прибыль, и по возможности бесплатный wi-fi. Если это будет магазин куда люди будут приходить только покупать хлеб, то здесь нужно стараться производить, как можно больший объем не только сладких булочек, но и обычного хлеба.

Мини-пекарня: её главная цель это оптовая продажа хлеба по всему городу, поэтому чтобы сэкономить деньги, помещение можно арендовать вдали от города, но обратите внимание:

· высота потолков, должны быть минимум 3 метра,

· должны быть все необходимые разрешительные документы, а в частности «санитарно-эпидемиологическое заключение» на производство данной продукции.

После всего вышеперечисленного, понадобится профессиональные пекари и персонал который будет справляться с нагрузкой, оптовые-клиенты готовые покупать хлеб в больших количествах и машина которая будет развозить всё это по городским точкам.

2. Кроме того что они могут быть большие и маленькие, их стоит разделять ещё на пекарни с неполным и полным производственным циклом.

Неполный цикл, включает в себя следующее:

— тесто для приготовления хлеба, закупается в замороженном виде;

— как правило, для ее открытия не требуется сильно больших вложений, а это даёт возможность практически каждому открыть это дело;

Полный производственный цикл:

— Пекари самостоятельно занимаются не только приготовлением теста, но и отвечают за его качество;

— Какой именно выпекать хлеб решает сам владелец пекарни, а это является большим плюсом, так как можно создать особый сорт, форму, упаковку и конкурировать с уже имеющимися на этом рынке пекарнями.

Персонал и оборудование для мини пекарни

Чтобы хлеб доходил до конечного потребителя свежий и горячий, нужно грамотно подобрать оборудование и персонал, который будет справляться с поставленными задачами. Сегодня при покупке оборудования, фирмы параллельно обучают персонал, что является большим плюсом, но тем неимение пекари, должны иметь диплом об образовании и в обязательном порядке пройти мед. комиссию. Помимо самих пекарей, понадобиться: продавцы, уборщица, грузчик, водитель и бухгалтер.

1. Всё оборудование должно быть высокого качества и соответствовать всем стандартам, а именно быть: безопасным и надежным. Поэтому покупку стоит совершать, только у зарекомендовавших себя на рынке производителей

2. Смотря какую продукцию, в каких объемах и на чем вы собираетесь производить: на газе или на электричестве, от этого и будет зависеть набор необходимой техники. Для производства, вам понадобится следующее:

· агрегаты для просеивания муки;

· тестомесильная машина для замеса, разделки теста;

· подкатная дежа это емкость в которое замешивается и перемещается тесто внутри цеха. Нержавеющая или углеродная сталь этот тот металл, из которого она должна состоять;

· формочки необходимые для производства хлеба;

· печи и другие установки для термической обработки. На сегодняшний день на рынке пользуются спросом ярусные, конвекционные или ротационные печи.

Мы надеемся, что благодаря этой информации, вы сможете с легкостью открыть хлебопекарню в своем городе и уже через короткий промежуток времени, она начнет приносит Вам первую прибыль.

ПОДПИШИТЕСЬ НА МОЙ INSTAGRAM!

https://www.instagram.com/ailuj.official/

Как открыть пекарню с нуля, бизнес план

Мини-пекарня — рентабельный и высокодоходный бизнес, требующий для запуска минимальных вложений. Чтобы открыть пекарню с нуля потребуется вложить от 1 500 000 тенге, при этом предприятие принесет владельцу от 300 000 до 600 000 тенге ежемесячно.

Анализ рынка

Согласно исследованиям маркетологов, 70% граждан ежедневно употребляют в пищу хлеб. Этот продукт универсальный и, несомненно, самый популярный. Спрос на товар зависит от его вида:

1. Традиционный — занимает 90% от общего объема хлебобулочной продукции. Выпуск этой продукции ежегодно увеличивается на 1-2%;
2. Нетрадиционный, изготавливаемый по оригинальным или национальным рецептам. Популярность этого вида продукции растет — его потребление увеличивается на 7-9% в год.

Соответственно, планируя открытие пекарни, уделяют внимание изготовлению нетрадиционных сортов выпечки. Для успешного функционирования бизнеса важно:

• выпускать хлебобулочные изделия по оригинальным рецептам;
• предлагать покупателям широкий ассортимент;
• завоевывать авторитет за счет качества и приемлемой цены продукции.

Пекарня, бизнес-план мини пекарни с расчетами которой составлен грамотно — перспективное отраслевое направление, приносящее предпринимателю стабильную прибыль. Основными потребителями продукции мини-хлебопекарен являются жители районов, где расположен бизнес.

 

Выбор формата

Сегодня покупателю предоставляется большой выбор выпечки, отличающейся ценой, качеством и характеристиками. Делают эту продукцию на крупных хлебозаводах и небольших частных пекарнях, которые условно делятся на 2 вида:

1. Производство полного цикла. В этом случае снижаются финансовые затраты, появляется возможность выпуска приготовленной по эксклюзивным рецептам продукции;
2. Пекарня неполного цикла. Для создания выпечки закупают готовое сырье, что упрощает производственный процесс, но делает его дороже и лишает пекарню возможности производства оригинальной продукции по индивидуально разработанным рецептурам.

Частная хлебопекарня имеет ряд преимуществ перед крупными заводами:

• упрощенный процесс работы;
• возможность разработки собственных рецептур и приготовления необычной выпечки;
• мобильность и гибкость производства, позволяющие подстраиваться под потребности и вкусы потребителей;
• конкурентоспособность и ориентированность на клиента;
• разнообразие и качество продукции. Достигается строгим контролем производства и сбыта.

При выборе формата хлебопекарни ориентируются на размер имеющихся инвестиций и уровень спроса на продукцию, для чего изучают целевую категорию клиентов, их предпочтения.

 

Открытие мини-пекарни

Как открыть пекарню с нуля с минимум вложений? Выбрать мини-формат, стоимость запуска начинается от 600 000 тенге. Такой проект может являться вариантом домашнего производства, главной сложностью при его реализации становится поиск постоянных потребителей, готовых ежедневно приобретать продукцию.

Домашние пекарни ограничиваются производством 5-10 позиций разнообразной выпечки. При более массовом выпуске продукции (более 200 кг в смену) ассортимент может быть увеличен, но и затраты возрастут, поскольку покупается специальное оборудование.

Преимущества и недостатки бизнеса

Для не имеющих крупных накоплений предпринимателей подходит этот формат бизнеса, поскольку:

• не требует больших вложений;
• быстро окупается;
• возможна реализация в домашних условиях;
• не нуждается в открытии торговой точки.

Перед запуском стоит учесть и недостатки бизнеса — ограниченный ассортимент, небольшой круг потребителей и малая мощность производства.

Пекарня бизнес план с расчетами:

Инвестиции в 600 000 тенге позволят открыть пекарню с производительностью в 200 кг продукции, при этом большая часть работ будет выполняться вручную ввиду отсутствия оборудования.

Для открытия хлебопекарни приобретают:

• тестомес — 60 000;
• расстойный шкаф — 235 000;
• печь — 1 750 000;
• просеиватель муки — 150 000;
• машина для раскатки теста — 175;
• холодильное оборудование — 200 000;
• стол и кухонный инвентарь — 250 000;
• тележки для готовой продукции — 90 000.

* стоимость указана в тенге

Итоговые затраты на оснащение производства составят 2 910 000 тенге. К этой сумме добавляют затраты на оформление, проведение рекламных акций, закупку сырья и прочие. Итоговая сумма для старта бизнеса на практике составляет 5-5,5 миллионов тенге.

 

Мобильная пекарня на колесах

Мобильный бизнес по реализации свежеприготовленной выпечки окупается за месяц. Стартовые затраты на запуск производства начинаются с 900 000 тенге.

Мобильная хлебопекарня представляет собой автомобиль, в багажнике или прицепе которого находится производственная линия. В модульном помещении располагается хлебопекарное оборудование, в том числе и печь. Важным преимуществом этого варианта бизнеса является отсутствие жесткой привязки к месту.

Мини-пекарня на колесах универсальна, поскольку позволяет торговать как в многолюдных проходимых местах, так и в малонаселенных районах, где отсутствует конкуренция. Разъездная продажа продукции выгодна и в крупных городах, и в маленьких населенных пунктах. А наличие мини-пекарни на колесах позволяет менять местоположение, если в определенном место торговля не приносит ожидаемой прибыли.

Преимущества и недостатки

Главными плюсами производства являются:

• низкий финансовый порог вхождения в бизнес — от 900 000 тенге;
• простота наладки и запуска производства;
• мобильность;
• быстрая окупаемость;
• независимость от логистики.

Недостатков у мобильной пекарни немного, но забывать о них не следует. Это производство обладает невысокой мощностью, что накладывает ограничения на ассортимент продукции. Вследствие этого спрос на товар будет ограничен, что негативно сказывается на прибыли.

 

Производство и продажа хлеба из тандыра

Особую популярность у населения завоевали необычные сорта хлеба, например, приготовленные в тандыре. Организация такого бизнеса потребует от предпринимателя вложений в сумме 1 200 000 тенге, а окупится производство через 1-2 месяца работы.

Самое важное — качественное оборудование для мини пекарни. Именно благодаря этому хлеб получается ароматным, в меру упругим, пропеченным. Тандыры бывают:

1. Электрические — самые распространенные, максимально удобны и экономичны.
2. Дровяные. В таком тандыре готовят классические лепешки, но использовать дрова достаточно дорого и в условиях города не всегда возможно.
3. Газовые — применяются в случае, когда другое оборудование не может быть использовано по каким-либо причинам.

Прибыль от производства достигает 1 миллиона в месяц, при этом, более половины суммы составляет чистая прибыль. Кроме того, хлеб готовится из минимума недорогих ингредиентов (масла, дрожжей, муки, воды, молока), что снижает затраты на закупку сырья и риск возникновения недостатка ингредиентов. Также тандыр можно использовать для приготовления сосисок в тесте, хачапури и прочей выпечки, что увеличит прибыль на 40-50%.

Преимущества и недостатки

Бизнес на выпечке хлеба в тандыре обладает рядом преимуществ:

• на его организацию и запуск тратится минимум времени;
• нужны минимальные финансовые вложения;
• для организации процесса хватит площади в 15 м2.

К недостаткам производства относят минимальный ассортимент, что при желании можно исправить включением в меню дополнительной выпечки, и необходимость поддержания высоких объемов продаж, поскольку стоимость продукции невелика, от 180 тенге.

Выбор местоположения

Стационарное производство стоит располагать:

• в оживленных местах с большой проходимостью — в ТЦ, около транспортных остановок, бизнес-центров или учебных заведений;
• рядом с крупной торговой точкой, если для открытия выбран спальный район.

В зависимости от формата пекарни потребуется площадь 70 м2 и более, она необходима для размещения производственной площади, торгового зала, подсобных помещений. Производство хлеба в тандыре можно разместить на 15 м2, что снизит затраты на аренду. При оформлении арендного договора стоит заключать его на длительный срок, поскольку обустройство помещения в соответствии с санитарными нормами стоит недешево — от 500 000 тенге. Технические требования к помещению и оборудованию прописаны в 3 пункте Постановления Правительства РК под номером 496.

 

Сотрудники

Количество наемных работников зависит от мощности производства, количества оборудования, графика работы. В штате обязательно нужны:

• технолог;
• грузчик;
• пекари;
• уборщик;
• продавец;
• упаковщик.

Обязанности бухгалтера, менеджера по продажам, управляющего при запуске на себя берет владелец бизнеса. В дальнейшем они могут быть делегированы наемным сотрудникам.

Персонал обучают, инструктируют о правилах безопасности. Предпринимателю надо убедиться в наличии у персонала санитарного разрешения на работу и наличию соответствующего образования (у принимаемых на вакансию пекаря, технолога).

Реклама бизнеса

Продумйте маркетинговый план. Именно конкуренция в данной сфере является основной проблемой предпринимателей. Поэтому, начинайте рекламную кампанию одновременно с подачей документов для юридического оформления бизнеса.

Для оповещения населения об открытии дают объявления в СМИ, создают аккаунты в социальных сетях, организовывают раздачу листовок. Также привлекают клиентов программы лояльности:

1. Выдача скидочных карт.
2. Организация распродажи выпечки в определенные часы.
3. Выдача флаеров со скидкой на следующую покупку или на получение бесплатной продукции при повторном приобретении продукции.

Важно обозначить местонахождение пекарни. Для этого устанавливают яркую наружную рекламу. Стоимость затрат на проведение рекламной акции на этапе запуска и раскрутки бизнеса в первые месяцы работы составляет 300 000 тенге.

Трудности и риски

Ответственно подходите к выбору поставщиков сырья — убедитесь в наличии сертификатов на продукцию, заключите договор о материальной ответственности за сбои в поставках или предоставлении товара ненадлежащего качества.

К разряду рисков относится реакция конкурентов на открытие новой хлебопекарни. Зачастую крупные производители начинают демпинговый прессинг, вынуждая нового участника бизнеса понижать цену на продукцию и работать в убыток себе. Минимизировать этот риск можно при помощи:

• формирования собственной клиентской базы;
• регулярного проведения акций;
• создания продукции, выгодно отличающейся от предлагаемой конкурентами.

Пекарня хлеба как бизнес потребует минимальных финансовых вложений и принесет владельцу стабильную и высокую прибыль. Производство окупается в срок от 1 месяца (например, выпечка хлеба в тандыре) до 1 года, как стационарная мини-пекарня.

Как открыть собственную пекарню: нюансы отрасли | Блог о ритейле

Хлеб как товарная позиция всегда имеет стабильный спрос, поэтому открытие пекарни – это бизнес-идея, которая имеет под собой финансовую почву. С другой стороны, в отрасли наблюдается высокая конкуренция, поэтому уже на начальном этапе важно сформировать свои преимущества и понять, чем именно планируется выделиться на рынке и привлечь покупателей.

Бизнес-план

Если вы интересуетесь, как открыть пекарню с нуля в Казахстане, для начала определитесь с форматом заведения. От этого будут зависеть объем оборудования, ассортимент, помещение.

• Пекарня-кафе. Проект потребует 40-50 м² полезной площади, открывать его разумно в людном районе с хорошей проходимостью. Такой формат подразумевает организацию зоны отдыха со столами и стульями. Кроме выпечки в таких заведениях обычно предлагают горячие напитки и десерты. Обязательно наличие Wi-Fi.
• Пекарня-магазин. Все что нужно, чтобы открыть пекарню в таком формате – это продуманный ассортимент. Кроме сладкой сдобы, должен быть хороший выбор обычного хлеба разных сортов и формы, из разной муки. Чтобы точка продемонстрировала рентабельность, целесообразно открывать ее в спальных районах, где люди ежедневно покупают хлеб.
• Мини-пекарня. Если проект ориентирован на оптовые продажи, то помещение выгоднее снимать вдали от города. Важная особенность – это высота потолков не менее 3 метров. Также должны быть оформлены разрешительные документы в соответствии с санитарно-гигиеническими нормами. Оптовая торговля потребует собственного транспорта для развоза готовой продукции.

Технические особенности

Решая открыть свою пекарню и думая с чего начать, стоит определиться с сортом, формой, рецептами готовых изделий. Нелишним будет задуматься об узнаваемой упаковке. В Казахстане различают два типа производственного цикла: неполный и полный. В первом случае закупается уже готовое тесто в замороженном виде, во втором – пекари самостоятельно готовят его.

Производство требует приобретения мебели, посуды и оборудования. В основной список входят:

• аппараты для просеивания муки;
• тестомесильная техника;
• подкатная дежа;
• емкости для формования хлеба;
• стеллажи для хранения готовой продукции;
• печи.

В соответствии с гигиеническими стандартами Казахстана в производстве используют мебель и посуду, изготовленные из нержавеющей стали. Для выпечки нужны ярусные, ротационные или конвекционные агрегаты.

Если вас интересует, как открыть маленькую пекарню с нуля, не забывайте и об организации учета. Благодаря современному программному обеспечению следить за поставками сырья и отгрузкой готовой продукции будет значительно проще. Недорогим, но эффективным решением станет приложение Umag. Понятный интерфейс требует минимум времени на освоение. Приятным бонусом является цена: Umag предусматривает ежегодную абонплату в которую входит бесплатная техподдержка.

Тандырные лепешки — бизнес с минимальными инвестициями (2020) — с чего начать и сколько можно заработать

Дачный отдых не может обойтись без приготовления пищи, а именно шашлыка. В результате долгих поисков оптимальных вариантов приготовления блюд на открытом воздухе, начали появляться многофункциональные мангалы для дачи. Но и они не обеспечивают таких вкусовых качеств пищи, как это предлагает средне-азиатская кухня. О чем же идет речь?

Многие дачники уже давно используют вместо стандартного и привычного мангала – тандыр. Для дачи он является одним из самых оптимальных вариантов, поскольку в нем можно готовить намного больше видов пищи (до 40 блюд из мяса, овощей, фруктов, рыбы, курицы), нежели в мангале. К тому же, можно сделать тандыр на даче своими руками, практически, из подручных средств, не затратив много денег.

Тандыр впервые появился именно в Азии. Родиной этой чудо-печки считается Узбекистан, хотя существуют ее многочисленные доработки народами таких стран как Армения, Казахстан, Азербайджан, Туркмения, Таджикистан. Также свою лепту в совершенствование этой азиатской печки внести японцы, росияне и монголы. Тандыр в Украине только начинает внедряться в дачный быт.

О тандырных лепешках

Тандырная лепешка – национальный продукт многих среднеазиатских народов (узбеков, таджиков, казахов, киргизов, уйгур). Этот вкуснейший продукт имеет вполне обычный состав ингредиентов: пшеничная мука, молоко, дрожжи, маргарин, вода, семена кунжута и мака. Приготавливается в специальной печи – тандыре. Тандырные лепешки принято употреблять с чаем, горячими блюдами (пловом, шашлыком, шурпой), а также делать бутерброды с сыром, колбасой, медом и пр. Средняя цена одной лепешки весом 250 грамм составляет 30 р. при себестоимости в 5 р. В свежем виде такой продукт раскупается на ура, особенно в крупных городах, где свежая выпечка очень востребована. Отдельные точки, расположенные в высоко-проходимых местах (остановки, метро) реализуют в день более 300 лепешек. Месячный оборот небольшого торгового отдела может доходить до 300 000 р. из которых примерно 50% составляет прибыль.

Комплектация

При покупке конструкции в комплект входят различные приспособления.

1. Для шашлыка используют шампура необычной формы. На них вырезали неглубокие пазы. Мясо нанизывают и проворачивают. Изготовленные таким образом шампура не дают кусочкам соскользнуть и упасть.
2. А для приготовления овощей, рыбы, для тушения картофеля используют сетку-гриль.
3. Во время розжига печи можно готовить первые блюда. Для этого на горловину тандыра ставят специальный переходник. В набор входит и казанок.
4. Слово «тандыр» ассоциируется со словами: печь, лепёшка, самса. Для их выпекания существуют специальные сетки, на которые выкладывают приготовленные изделия.
5. Ёлочка с чугунной сковородкой позволит приготовить одновременно и мясо и гарнир. В сковороду выкладывают овощи, а на ёлочку нанизывают мясо, лук, грибы. Сок, выделяемый мясом, обогатит вкус картофеля.
6. Для приготовления крупных кусков мяса пользуются специальным крюком.

Варианты старта бизнеса

Для начала рассмотрим несколько способов старта бизнеса на выпечке тандырных (и узбекских) лепешек. В зависимости от размера стартового капитала это может быть:

1. Отдельная мини-пекарня. Арендуется помещение в пригороде, устанавливается оборудование, нанимается персонал. Продукция в таком случае реализуется в розничные точки партнеров. Это могут быть булочные, кондитерские, хлебные киоски и продуктовые магазины ближайшего города.
2. Производство лепешек в месте реализации. Помещение под такое дело найти несколько сложнее, однако из-за ароматного запаха выпечки от покупателей не будет отбоя. Это один из самых затратных вариантов, поскольку потребуется не только грамотно оборудовать помещение пекарни, но и установить торговое оборудование и витрины.
3. Франчайзинг. Наименее рисковый вариант – приобрести франшизу тандырной пекарни. Организационный процесс будет проходить значительно проще, поскольку франчайзер предоставит все необходимое оборудование и технологию. Вам останется только найти помещение, и деньги, соответственно. Предложения по франчайзингу пекарен можно найти в каталоге франшиз на нашем сайте.

Мини-пекарня для вас слишком сложно или дорого, и вы хотите более подробно узнать о том, как зарабатывать на инвестициях и получать хороший доход? Вам стоит посетить бесплатный марафон «Пассивный доход -2019» про актуальные способы грамотного инвестирования денег.

Профессиональные бизнес-планы по теме:

• Бизнес-план пекарни(22 листов) — СКАЧАТЬ ⬇
• Бизнес-план тандыра(17 листов) — СКАЧАТЬ ⬇

Преимущества хлеба, приготовленного в узбекском тандыре:

Еще давно, народы Кавказа и Средней Азии, с древних времен, для приготовления хлеба использовали печи, которые изготавливали из глины. Глину привозили из гор и долин. Такая печь называлась – Тандыр.

Хлеб, который выпечен в тандыре всегда отличался вкусом и полезными питательными свойствами. Хлеб пекут из муки высшего, первого или второго сортов. По другому еще называют хлеб: нон, катлама, патыр.

Из-за дефицита пшеницы, которой не хватало во время Второй Мировой войны, хлеб делали даже из кукурузы и ячмени. Они помогли многим побороть голод.

• при обжиге теста тонкие слои обогащаются достаточным количеством кислорода, в духовках этого достичь невозможно;

• по сравнению с духовкой и конвейером в хлебопекарне, в тандыре пространство намного больше.

• стенки тандыра сделаны из керамики, что позволяет поглощать тепло (инфракрасные лучи) и отдавать его обратно тесту, которое прикреплено к стене. Благодаря этому хлеб испекается одновременно с двух сторон.

• тесто становится готовым хлебом всего за пять минут. В Узбекистане очень часто топят тандыр стеблями сухого хлопчатника, ну а если топить тандыр дровами, то хвойное дерево даст еще и свой аромат;

• хлеб, выпеченный в тандыре очень полезен для здоровья, он экологичный и если хлеб выпечен в настоящем тандыре из глины, то от него не будет изжоги. Разрыхлитель, который добавляют в буханку, не положительно влияет на пищеварительные процессы в организме. А в составе лепешек разрыхлителя нету.

Какое оборудование выбрать для выпечки тандырных лепешек

К выбору тандыра для целей бизнеса следует подойти ответственно. Любая экономия на данном этапе не помешает, однако излишняя скупость может сыграть против бизнесмена. На чем точно нельзя экономить, так это на типе материала. Настоящие тандыры делают из глины с добавлением овечьей шерсти. Но на рынке встречаются и более дешевые аналоги из кирпича и цемента. Приготовить настоящую лепешку в таком «тандыре» не получится. Цементный тандыр через некоторое время начинает выделять крошки, которые остаются на продукте. В результате повару приходится постоянно их стряхивать с лепешек, замедляя весь производственный процесс. К тому же, не стоит забывать про экологическую составляющую. В раствор цемента сегодня добавляют множество вредных химических элементов, что отражается потом на продукте, который приготавливается в таком тандыре. Впрочем, решать бизнесмену, делать качественный продукт или работать против совести. Также настоящий тандыр перед использованием должен быть обожжен в специальной печи. Так он прослужит гораздо дольше. Многие новички об этом не знают.

Что нужно для сооружения

Схема устройства

Для того чтобы сделать такую печь, потребуются:

• кирпичи – огнеупорный и облицовочный;
• песок;
• глина;
• цемент;
• колосниковая решетка.

Настоящий тандыр делают немного из других материалов, однако в современных условиях перечисленные составляющие лучше всего подходят для этого.

Виды тандырны печек

По типу топки тандыры бывают электрические, дровяные и газовые. Электрические используются гораздо чаще, однако газовые могут пригодиться там, где нет возможности подвести электричество. Настоящий аромат лепешкам могут дать только тандыры на дровах, но их использование в экономических целях менее оправдано. Еще один тонкий момент – установка тандыра. Процедура, как оказывается не такая простая, но очень важная, доверять которую стоит мастеру. После установки стенки тандыра увеличиваются до 20 см, что позволяет дольше сохранять тепло внутри конструкции. На профессиональном тандыре можно изготавливать до 50 лепешек каждые 15 минут. То есть всего за пару-тройку утренних часов можно произвести до 500 лепешек. Такого объема достаточно, чтобы снабдить продукцией несколько розничных точек.

Тандыр на узбекский лад: ход работы по шагам

Оптимальный способ собственноручного изготовления заморской печки предполагает использование подручного средства — деревянной бочки. Она позволит без труда достичь необходимой цилиндрической формы изделия. Хорошо, если удастся подобрать вариант, выполненный из дуба.

Для использования в строительстве бочку придётся подготовить. Предмет подбирают несколько габаритнее, чем ожидается готовая печь. Заниматься подготовкой удобно в то время, пока «зреет» глиняная смесь.

Бочку, с заранее ослабленными железными кольцами, доверху наполняют водой. Таким образом деревянный каркас проводит до 5 дней. В этот период происходит необходимое набухание древесины. По истечении запланированного периода бочка опустошается. Заметно потяжелевший предмет переворачивается вверх дном.

Далее следует немного просушить изделие. Для этого достаточно 1 дня. Следующим этапом станет обработка внутренней поверхности бочки подсолнечным маслом.

Не надо жалеть расходный материал. От тщательности обработки зависит качество готового тандыра для дачи. Промасленную основу оставляют для пропитки ещё на 1 день.

После всех подготовительных работ наступает ответственный момент лепки тандыра. Для этого необходимо из созревшей глиняной смеси скатать колбаски примерно 7 см в диаметре и длиной около 50 см. Полученные заготовки раскатывают в ленты, нарезают в соответствии с габаритами деревянной основы.

Готовыми полосками заполняют всё внутреннее пространство бочки. Следует размещать их таким образом, чтобы происходило наложение рабочего материала. При этом, в верхней области изделия производят не просто нахлёст, а моделируют сужение. Это потребуется для правильного функционирования печи. Внешний вид готового тандыра напоминает кувшин.

Когда бочка полностью выложена глиняными полосками, осуществляют разглаживание внутренней поверхности. Наличие неровностей в конечном итоге сведено к минимуму.

Завершающим этапом изготовления основания печи становится просушка глиняных стенок. Этот процесс займёт примерно 1 месяц (при условии соответствия погодных условий). Для этого бочку с глиняной внутренностью помещают в сухое место с хорошей циркуляцией воздуха.

Процесс высыхания периодически контролируют: глина должна постепенно отслаиваться от деревянных стенок. По истечению периода просушки бочку освобождают от стальных обручей, снимают деревянный слой, высвобождая глиняную печь.

Готовый тандыр устанавливают на заранее возведённый фундамент. Вокруг печки организуют огнеупорный барьер: делают кирпичную кладку. Сам тандыр обмазывают огнеупорной глиной или покрывают специальным термостойким раствором.

Рабочую камеру печи оснащают решёткой. Это позволит улучшить поддув и функциональность изделия. Установление дымоходной трубы обеспечит стабилизацию тяги.

Перед первой протопкой внутренние стенки печи обрабатывают хлопковым маслом. Стартовый прогрев печи осуществляют в течение суток. Только совокупность действий обеспечит надёжную работу конструкции в дальнейшем.

Ассортимент – на чем еще можно заработать

Любой бизнесмен в хлебопекарном бизнесе подтвердит, что на выпуске лишь одной – двух позиций заработать очень сложно (если только вы не «генеральный» поставщик в федеральную продуктовую сеть). Помимо тандырных и узбекских лепешек в обязательном порядке стоит задуматься о производстве смежных позиций, например хачапури, самсы, пиццы, булочек с сосиской, сладкой выпечки (розочки, рогалики, пирожные и пр.) и так далее. Что это даст. Во-первых, это позволит увеличить оборот пекарни. Во-вторых, появится возможность открыть собственные розничные точки продаж, потому как почти весь ассортимент будет производиться в вашей пекарне. Розничные точки можно открывать как в помещениях (в спальных районах), так и в хлебных павильонах и киосках (в том числе в торговых прицепах).

Оформление тандырной пекарни

Множество вопросов у новичков связано с оформлением подобного дела. Стоит сказать, что комплект документов для оформления тандырной пекарни ни чем не отличается от оформления классической мини-пекарни. Лицензия для осуществления данной деятельности не требуется. Сертификация является добровольной, а вот декларацию соответствия — обязательной. Кроме этого, после открытия пекарни необходимо послать уведомления о начале деятельности в Роспотребнадзор, Пожнадзор и местную администрацию.

Как поджигают тандыр?

Розжиг тандыра – это важно. Поджигают его в два этапа следующим образом.

Этап первый. Сразу закладывают внутрь дрова, заполнив печь на 1/3. Далее накрывают печь крышкой и разжигают пламя.

Необходимо регулировать пламя с помощью поддувала, чтобы температура постепенно поднималась. Дверцу нельзя открывать быстро, ее нужно каждый раз приоткрывать на 4-5 см, не больше. Если пламя разгорится резко, в печи могут образоваться трещины.

Когда все дрова прогорят, печь оставляют остывать – это первый розжиг, его не используют для приготовления еды. А вот дальше тандыр разжигают немного по-другому.

Этап второй. Печь заполняют дровами не более чем на 2/3, разжигают и поддерживают огонь так же, как при первом розжиге. Необходимо дождаться полного их прогорания – к этому моменту печь уже должна достаточно раскалиться, обычно для этого требуется час. Признак готовности печки – белые стенки внутри, без копоти.

Можно не дожидаться угасания углей – их накрывают рассекателем и приступают к готовке. Так угли не будут напрямую влиять на мясо или овощи, но продолжат прогревать стенки печки.

После окончания приготовления еды печи дают полностью остыть, вытаскивают из нее все аксессуары, удаляют уголь и золу. Важно не допускать намокания тандыра, беречь его от низких температур. Поэтому, если печь стоит на улице, для нее шьют защитный чехол – непромокаемый для лета, и утепленный для зимнего периода.

Пошаговый план открытия

Для открытия мини-пекарни по изготовлению национального хлеба нужно выбрать:

1. Местом для мини-пекарни – рядом не должно быть конкурентов, больших хлебозаводов или других небольших пекарен. Хорошо разместить производство в спальном районе, частном секторе.
2. Помещение для изготовления лепешек, которое согласно нормам СЭС: не должно быть полуподвальным, в наличии обязателен водопровод, санузел и системы вентиляции.
3. Важный аспект – технология и рецептура;
4. План сбыта готовой продукции.

Следует позаботиться и о рекламе готовой продукции. Начните с социальных сетей, поскольку реклама в них сегодня одна из самых действенных и вполне заменяет более дорогую контекстную. Наполнить группу подходящим контентом вам поможет smmbox.com

Шашлык из свинины

Источник https://sdelaikamin.ru/tandyr-pech-166

Рассмотрим вопрос о строительстве печи тандыр.

Экономный помощник

В Азии почти в каждом дворе частного дома есть свой тандыр. Но иногда один большой тандыр устроенный на улице, используется сразу несколькими семьями сообща.

Автору этих строк, в свое время в Узбекистане, удалось наблюдать интересную картину. Ранним утром женщины – узбечки заготавливали хлеб для своих домов. Прямо на улице затопили установленный тандыр, для его протопки использовалась сравнительно небольшая охапка саксаула.

Через пару часов они разошлись по своим домам. Каждая унесла приличную стопку свежеиспеченного тандыр – нана. Недельный запас, многочисленной семьи. Запах стоял в воздухе умопомрачительный.

Сколько нужно денег для старта бизнеса

Стоимость тандыра относительно не высока − 50-100 тысяч. Можно изготовить тандырную печь самостоятельно. Тогда оплатите лишь строй материалы и работу печника. Для размещения тандырной печи хватит 15-20 квадратов, аренда которых зависит от региональных цен. Если у вас есть собственный частный дом, на при домовой территории можно организовать мини-пекарню.

Профессиональные бизнес-планы по теме:

• Бизнес-план пекарни(22 листов) — СКАЧАТЬ ⬇
• Бизнес-план тандыра(17 листов) — СКАЧАТЬ ⬇

Устройство печи и принцип ее работы

Тандыр представляет собой глиняный сосуд (или из кирпичной кладки), имеющий закругленную кверху форму, как у кувшина.

Устройство тандыра:

• В нижней части сооружения присутствует поддувало, обеспечивающее тягу в процессе сгорания топлива. В роли топлива может выступать дрова, уголь, хворост. Сверху расположено отверстие, через которое выполняется закладка топлива и установка блюд.
• Глиняный сосуд снаружи обложен кирпичным каркасом, а в промежутке между ними засыпана прослойка теплоизоляционного материала, для длительного сохранения тепла, в роли которого используется песок, глина, соль и другие.

Принцип работы:

• Выделяемое тепло в процессе сгорания топлива, аккумулируется, стенки печи нагреваются до температуры 250–400 градусов, что позволяет готовить пищу, например, лепешки, непосредственно на стенах печи. В течение трех, четырех часов печь находится в рабочем состоянии, так как температурные условия сохранятся все это время. Этого времени достаточно для приготовления двух блюд.
• Благодаря конструкции печи аккумулированное тепло не выходит наружу, а остается внутри ее, равномерно при этом распределяясь. Что позволяет готовить вкусную, уникальную пищу. Для равномерного прожаривания продуктов, отверстие печи можно накрыть крышкой.
• Для удобства в приготовлении пищи используется специальная решетка, но которую можно класть не только мясо, но и другие не менее вкусные продукты.
• Недостатком тандыра является то, что удаление остатков золы необходимо проводить через верхнее отверстие.

Благодаря герметичности сооружения и поддержанию равномерной температуры, на протяжении всего процесса готовки, ссыхание продуктов не происходит. Шашлык, сделанный в таких печах намного вкуснее, чем приготовленный на барбекю или мангале.

Нужны ли разрешения для открытия мини-пекарни

Хлебопекарное производство, а значит изготовление тандырных лепешек, не лицензируется. Но понадобятся сертификаты на продукцию и согласования с санэпиднадзором, пожарной и экологическими инспекциями.

(9 оценок, среднее: 4,00 из 5)

Загрузка…

Похожие бизнес-идеи:

• ТОП 30 бизнес-идей с минимальными вложениями
• Чат бот маркетинг: можно ли получить хороший доход,…
• 21 рабочая бизнес идея, как заработать деньги на…
• Как открыть гончарное дело с минимальными затратами…

Какой бизнес открыть в Польше в кризис? | Новости готового бизнеса

09. 04.2020

Доброго времени суток уважаемые читатели!

 

Для начала хочу представиться.

 

Меня зовут Мишенина Виолетта, я одна из основателей и главный технолог международной франчайзинговой компании «tandoor group».

 

Итак вопрос, какой бизнес открыть в Польше, какой бизнес выживет в условиях кризиса и карантина, какой бизнес не подвержен различным неблагоприятным факторам?

 

---

 

Хочу рассказать о нашем прекрасном проекте — это франшиза «Тандырная пекарня Nonvoihona».

 

Сейчас на просторах франчайзингового рынка Польши, Украины и восточной Европы большое количество бизнес-проектов пекарен и выбрать из такого изобилия не очень просто для новичка-бизнесмена.

 

Расскажу чем же уникальна наша франшиза Тандырная пекарня Nonvoihona?

 

Как и в любом стартовом пакете у нас есть различные рекомендации, подборка оборудования, бренд–book и бизнес-book, подробные технологические карты, ну это стандартный набор любой франшизы!

 

Но наша франшиза отличается тем что в наш стартовый пакет входит дорогостоящий промышленный электро-тандыр 120*90 см, который за 3-5 минут выпекает 25-30 вкусных лепешек! 

 

Наша компания исключила паушальный взнос.

 

— Очень важным преимуществом нашей франшизы является то, что мы не привязываем наших франчайзи к какому-то конкретному ингредиенту, вся наши продукция изготавливается на ингредиентах той страны в которой располагается наше франчайзинговое предприятие и все ингредиенты можно приобрести в свободном доступе. Вам не нужно иметь раздутый штат, достаточно иметь 3-х сотрудников в смену, наличие подробных технологических карт облегчит работу.

-Все открытые по нашей франшизе пекарни на сегодняшний день, не смотря на карантин работают, имея на это полное право, так как имеют малочисленный штат и к тому же хлеб – это продукт первой необходимости!

-Все наши франчайзи запустили опцию «Доставка», которая востребованна и прекрасно работает в условиях карантина!

 

 

 

 

Наши пекарни отличаются от стандартных пекарен Польши и Украины наличием красивого промышленного тандыра   в зоне покупателя и создает элемент шоу, на глазах у покупателей пекарь выпекает ароматные лепешки и другую выпечку.  

 

Также наши пекарни отличаются привлекательным, нестандартным (чего не хватает) для жителей Польши ассортиментом, это грузинская, узбекская и осетинская выпечка, различные пироги, хачапури, самса, на сдобном, слоеном и песочном тесте с большим количеством сочных начинок. Сладкоежек мы радуем наличием вкусных булочек, пирогов, круассанов! Вся выпечка готовится исключительно по авторским рецептам и непосредственно в пекарне! Мы работаем только со свежими продуктами, без использования вредных добавок. В наших пекарнях мы печем ремесленный, безздрожжевой хлеб с использованием собственной фруктовой закваски.

 

 

 

 

Наши пекарни отличаются высокой маржинальностью 250-300% и прекрасно работают как в маленьком городе, так и в мегаполисе, наша продукция находится в доступном ценовом сегменте, а ассортимент может удовлетворить самого взыскательного покупателя. По всем показателям я могу с уверенностью сказать, что с нашей помощью Вы можете начать весьма прибыльный бизнес в Польше, который может работать и приносить прибыль в любое время, даже в условиях карантина и кризиса.

 

Наши специалисты помогут Вам реализовать ваше желание иметь свою тандырную пекарню, даже если у Вас совсем нет опыта. С момента заключения договора мы помогаем разобраться со всеми вопросами начиная от выбора помещения и заканчивая обучением пекарей. По желанию франчайзи мы можем откорректировать меню под какую-либо региональную потребность.

 

Для Украины и украинцев в 2020 году по опросам наш проект очень интересен, интересен тандыр в пекарне, интересен ассортимент, люди всегда кушают, а там, где незабываемо вкусно, кушают чаще. В любой стране мы вполне конкурентоспособны, прекрасно чувствуем себя в любом населенном пункте и можем размещаться на маленьких площадях, бизнес полностью окупается за 4-6 месяцев.

 

 

 

 

Мы даем своим франчайзи объёмный стартовый пакет в который входит тандыр и комплектующие, мы учитываем все нюансы работы с общепитом, сами делаем план-расстановку технологического оборудования с соблюдением поточности и качественный 3-D дизайн с визуализацией . На фоне других франшиз с раздутой ценой, самомнением и непомерными требованиями наша франшиза весьма привлекательна своей адекватностью, небольшими вложениями, полным сопровождением и наличием тандыра во франчайзинговом предложении. По сути наша компания создала уникальную и выгодную бизнес-концепцию сделав более привлекательным общее понятие слов пекарня и тандыр, объеденив эти два слова в заведомо перспективный проект. 

 

В апреле открывается Тандырная пекарня Nonvoihona в г. Сумы, Сумская область, Украина, две молодые семьи заключили эксклюзивный договор по открытию сети пекарен по нашей франшизе, в течении года должно открыться несколько пекарен и радовать вкусной выпечкой своих покупателей. 

 

Обучение:

 

Обучение работников-пекарей проходит в 2 форматах:

 

1.Онлайн-обучение по скайпу.

2. Личный выезд технолога на обучение.

 

На нашем обучении прорабатываются и отпекаются 50 технологических карт, лепешки и бездрожжевой хлеб на своей фруктовой закваске, которую мы научим выводить на обучении.

В дальнейшем по всей новой рецептуре онлайн-поддержка, возможен повторный выезд при необходимости.

 

Отдельно хочу рассказать о тандырах.

 

Тандыры в наших пекарнях электрические и передвижные, устанавливаются в зоне покупателей и являются лицом Вашей пекарни и нашей компании. Мы предоставляем нашим франчайзи тандыры, нашим партнёром является лучший производитель керамики в Украине, который изготавливает наше ключевое оборудование под нашим брендом, наши тандыры имеют все разрешительные документы, прошли проверку на качество, имеют сертификаты Украины и Польши, имеют прекрасные внешние и технические данные. Тандыры имеющие такие характеристики, как у нас, производятся только в Англии и Австралии и, как вы понимаете, стоимость этих тандыров выше в 4 раза.

 

 

 

 

 

 

лепешек в стиле тандыр из вашей печи — практическое руководство

Лепешки, запеченные в духовке, — это хлеб насущный для миллионов людей от Индии до Туниса, от Гималаев до Кавказа. Путешествуя по этим регионам, мы научились есть хлеб, как местные жители многих стран, — завернутый в шашлык, заправленный карри или даже окунувшийся в чай.

Вернувшись домой в Торонто, мы часто делаем свежеиспеченные лепешки просто для перекуса или к любому блюду. Наши дети обожают отрывать мягкий, жевательный кусок так же, как рвать багет — без ножей или присмотра.И нам нравится знать, что если в морозилке есть припасы для лепешек, значит, свежий хлеб будет на столе (и его аромат будет в доме) в очень короткие сроки.

Лепешки, запеченные в духовке, — идеальное введение в мир хлебопечения. Их необычные формы и текстуры являются частью их привлекательности, поэтому новичкам не нужно бояться неидеальных буханок. Они используют повседневные ингредиенты и имеют простые методы формования и выпечки. И вы получаете мгновенное удовлетворение. Поскольку они плоские и запекаются в очень горячей духовке, лепешки выпекаются очень быстро, за пять-десять минут.Они очень полезны как для пекаря, так и для гостей.

Превратите духовку в тандыр

Три лепешки, которые мы здесь представляем, происходят из самых разных культур: Северной Индии, Центральной Азии и Грузии на Кавказе. Все они традиционно запекаются на горячих стенках тандыра, что придает хлебу хрустящую корочку снизу и более мягкий верх.

Что такое тандыр?

Вы можете думать о наане как о тонких, эластичных, слегка маслянистых лепешках, которые подают в индийских ресторанах, но мы обнаружили, что этот конкретный вид хлеба — лишь один из большого семейства наан, производимых в Индии, Центральной Азии, на Ближнем Востоке. , и карманы Африки.В этих регионах слово «наан», также пишущееся как «нан», «нон», «нане» или «ни один», относится к любому хлебу, выпеченному в тандыре.

Сделанные из глины и более или менее похожие на бочку, тандыры стоят вертикально и обычно покрыты глиной, бетоном или другим поддерживающим изоляционным материалом. Огонь, питаемый дровами, навозом, углем или газом, яростно горит внизу, нагревая глиняное внутреннее пространство. Когда тандыр очень горячий, повар ослабляет огонь, а затем шлепает расплющенное тесто по горячим внутренним стенкам духовки.Горячие стенки придают хлебу плотную, хорошо подрумяненную нижнюю корочку, а верхняя часть выпекается до мягкой нежности в горячем воздухе, циркулирующем в духовке. Когда все готово, повар достает его металлическим стержнем с крючком. Это всегда похоже на волшебство. Каждый раз, когда мы слышим хлопки и хлопки теста, когда оно формируется, а затем ударяется о стену тандыра, мы находим этот ритм чудесно завораживающим.

Чтобы имитировать выпечку в тандыре в обычной электрической или газовой духовке, вам понадобится камень для выпечки или неглазурованная каменная плитка, размещенная на решетке для духовки.Чем больше поверхность для выпечки, тем лучше. Камень или плитка должны покрывать стойку с зазором в один дюйм по краю для циркуляции горячего воздуха.

Источники для обжига камней и неглазурованной каменной плитки

Убедитесь, что вы измерили внутренние размеры духовки, прежде чем покупать камень для выпечки или каменную плитку. Вам понадобится как можно большая поверхность, но при этом оставьте по краю зазор в 2,5 см для циркуляции воздуха.

Камни для выпечки (иногда называемые камнями для пиццы или кирпичиками для пиццы) могут быть круглыми или прямоугольными и обычно имеют толщину около 1/2 дюйма.Cooking.com предлагает два прямоугольных камня размером 14 × 16 дюймов, стоимостью от 30 до 36 долларов. Sassafras Enterprises продает прямоугольные и круглые камни по цене от 15 до 18 долларов.

Неглазурованную плитку для карьеров можно найти в местном магазине плитки. Укажите неглазурованную плитку из натуральной глины, не содержащую свинца, и сообщите продавцу, что вы собираетесь готовить на ней.

Замес развивает хорошую текстуру

Лепешки можно сделать практически из любого дрожжевого теста из пшеничной муки; Одну лепешку отличает главным образом техника выравнивания и придания формы, а не само тесто.

Чтобы приготовить тесто, мы начинаем с теплой жидкости, растворяем в ней активные сухие дрожжи, а затем постепенно добавляем муку, всегда помешивая в одном направлении. Это однонаправленное перемешивание способствует образованию длинных нитей глютена. Во время замешивания эти пряди загибаются снова и снова, создавая сложную ячеистую структуру теста, которая затем расширяется и укрепляется во время выпечки. Хорошая структура ячеек важна для получения хорошей текстуры независимо от формы (или высоты) готового хлеба.

Когда вы добавите около трех четвертей муки, тесто станет слишком жестким для перемешивания, после чего вы перевернете его на посыпанную мукой рабочую поверхность, чтобы начать замешивание.Хороший совет: вымойте и высушите грязную миску перед тем, как приступить к замешиванию, потому что через десять минут кусочки теста затвердеют, и их будет трудно стереть. Убедитесь, что ваша поверхность для разминания твердая и находится чуть ниже пояса или на другой удобной высоте.

По мере замешивания добавляйте оставшуюся муку, хорошо очищая рабочую поверхность, а не добавляя ее непосредственно в тесто. Тесто наберет столько муки, сколько вы будете замешивать.

Количество муки в этих рецептах является приблизительным.Чем больше муки вы добавите, тем круче тесто и тем суше будет хлеб. Меньше муки, и тесто будет более мягким и липким. С плотным тестом легче работать, чем с очень мягким, поэтому новички могут захотеть пойти по этому пути, но оба сделают вкусные лепешки. Не беспокойтесь о том, чтобы все получилось правильно — лепешки очень щадящие — и просто месите тесто, пока оно не станет гладким и слегка влажным, а не слишком липким.

Нам нравится повышать тесто в течение ночи при более низкой температуре (ниже 75 ° F), а не быстро подниматься в более теплом месте, потому что более медленное брожение дает больше аромата.Однако если вашему графику подходит быстрый двухчасовой подъем, это тоже нормально.

Вы можете сделать тесто впереди, дать ему подняться, а затем оставить его в холодильнике в течение дня или двух. Если вы не готовы выпекать хлеб после того, как тесто поднялось, нажмите на тесто, положите его в пластиковый пакет и завяжите горлышко, оставив место для расширения. В холодильнике он может храниться до трех дней, хотя с ним легче справиться, если запечь его в течение первых 24 часов. Вы также можете заморозить тесто в герметичном полиэтиленовом пакете на срок до трех месяцев.Тесто, хранящееся в холодильнике или морозильной камере, часто бывает довольно влажным, поэтому перед тем, как разрезать и формовать, ненадолго замесите его на хорошо посыпанной мукой поверхности.

За час-два до запекания достаньте тесто из холодильника и разогрейте духовку. Чтобы имитировать тандыр, плитка для выпечки или камень для выпечки должны быть полностью нагреты, и это займет около двадцати минут сверх того времени, которое требуется духовке для достижения своей температуры.

Как и любое тесто из пшеничной муки, это тесто эластичное и изначально не растягивается.Но если вы дадите разделенным кускам отдохнуть десять-двадцать минут, они станут менее устойчивыми.

После того, как вы начнете лепить кусок теста, не переворачивайте его. Необходимо, чтобы на хлебе не образовывалась мучнистая поверхность. Перед тем, как приступить к формированию, хорошо посыпьте кусочки мукой и слегка посыпьте рабочую поверхность мукой; Если тесто прилипает, отделите его скребком или лопаткой. Используя скалку, слегка раскатайте ее от центра к краю, делая тесто на четверть оборота после каждого удара, чтобы получился ровный круг и хлеб не прилипал.

Выпекать порциями и есть в теплом виде

Самый простой способ положить лепешки формы на горячий камень для выпечки — использовать цедру. Также подойдет противень без ободка. Или вы можете использовать обе руки, чтобы положить тесто на камень или плитку. Чтобы использовать кожуру или противень, слегка присыпьте его мукой и положите на него тесто, пусть один край немного свисает с края. Когда вы кладете кожуру на горячий камень, тесто обычно схватывается. Резко вытяните кожуру и быстро закройте дверцу духовки.

Лепешки выпекаются быстро. Когда нижняя корочка немного приподнялась, а наверху появились золотистые пятна, готово. Дайте хлебу ненадолго постоять на решетке около пяти минут, пока он не станет паром и немного затвердеет. Но не позволяйте им полностью остыть. Заверните еще теплый хлеб в хлопчатобумажную ткань, добавляя еще в стопку по мере выпекания и отдыха, и подавайте его как можно скорее. По мере остывания они затвердевают и высыхают, становясь более похожими на крекер.

Мы считаем, что лучше всего хранить такой хлеб в виде невыпеченного поднявшегося теста, но если у вас остались испеченные лепешки, плотно заверните их в полиэтилен (когда они полностью остынут) и храните при комнатной температуре или заморозьте. Чтобы освежить их, ненадолго разогрейте их перед подачей на стол или заверните в фольгу и нагрейте в духовке до температуры 250 ° F.

Как открыть домашнюю пекарню: 15 шагов (с иллюстрациями)

Поддержите образовательную миссию wikiHow

Каждый день в Wikihow, мы упорно работаем, чтобы дать вам доступ к инструкции и информацию, которые помогут вам жить лучше, то ли это держать вас безопасным, здоровым, или улучшение Вашего благосостояния. В условиях нынешнего кризиса общественного здравоохранения и экономического кризиса, когда мир резко меняется, и мы все учимся и адаптируемся к изменениям в повседневной жизни, людям нужна wikiHow как никогда. Ваша поддержка помогает wikiHow создавать более подробные иллюстрированные статьи и видеоролики и делиться нашим надежным брендом учебного контента с миллионами людей по всему миру. Пожалуйста, подумайте о том, чтобы внести свой вклад в wikiHow сегодня.

Об этой статье

Соавтором этой статьи является наша обученная команда редакторов и исследователей, которые проверили ее точность и полноту.Команда управления контентом wikiHow внимательно следит за работой редакции, чтобы гарантировать, что каждая статья подкреплена достоверными исследованиями и соответствует нашим высоким стандартам качества. Эта статья была просмотрена 243 320 раз (а).

Соавторы: 13

Обновлено: 4 августа 2020 г.

Просмотры: 243,320

Резюме статьиX

Чтобы открыть домашнюю пекарню, начните с создания бизнес-плана, в котором указаны начальные и эксплуатационные расходы, прогнозируемые продажи, бизнес-цели и время, которое, по вашим оценкам, потребуется, чтобы начать получать прибыль. Затем изучите местные законы, регулирующие работу на дому, и заполните все документы, необходимые для вашего штата или региона. Затем купите необходимое оборудование и найдите надежных поставщиков, которые продают его оптом. Как только ваши продукты будут протестированы и готовы к продаже, инвестируйте в рекламу и используйте социальные сети для продвижения своего бизнеса! Для получения дополнительных советов по маркетингу читайте дальше!

• Печать
• Отправить письмо поклонника авторам

Спасибо всем авторам за создание страницы, которую прочитали 243 320 раз.

ДОМАШНИЙ АФГАНСКИЙ ПЛОСКИЙ ХЛЕБ — NAN — Home

By Humaira

Два года назад я взял Кэти на экскурсию по «Маленькому Кабулу», афганскому району Фремонт, расположенному примерно в часе езды от Сан-Франциско, который простирается на все три квартала. Я оставил лучшее напоследок и завершил прогулку посещением рынка Майванд, шумного афганского продуктового магазина и пекарни. Рынок является одним из крупнейших производителей афганской марки nan в районе залива, производя более 2000 хлебов в день. Несмотря на то, что нас нафаршировали шашлыками, запах хлеба был непреодолимым, и мы не могли уйти с пустыми руками. Вопрос был: одна буханка или две? Буханки имеют длину пару футов. Мы потратили пять минут на размышления, сможем ли мы съесть столько нан ? Будет ли это потрачено впустую? Есть ли у нас место в морозильных камерах? Когда мы ходили туда и обратно, подошла афганская женщина, заказала 20 буханок и ушла с охапкой хлеба. Не теряя ни секунды, мы быстро остановились на двух буханках и уехали.

Афганцы едят много нан: с каждым приемом пищи, с рисом или без него. В каждой афганской деревне и в каждом районе Кабула есть пекарня ( nanwayee ), оборудованная глиняной печью ( тандыр), встроенной в землю. Тандыр круглый с большим отверстием и имеет глубину около пяти футов. Большинство домашних поваров готовят собственное тесто и приносят его в тандыр , , который весь день остается горячим. Хлебопечка берет тесто, придает ему длинный овал размером около трех футов в длину и полдюйма в толщину и, используя лопатку, покрытую толстой влажной тканью, прижимает тесто к обжигающей горячей стенке тандыра . Влажность и высокая температура позволяют выпекать хлеб за считанные минуты и придают ему восхитительный аромат. Пекарня заряжает семью, делая надрез на палочке для каждого выпеченного куска. Семья платит в конце недели в зависимости от количества отметок на палочке. Нэн вкуснее всего прямо из духовки.

Если вы не живете во Фремонте или Афганистане, вы все равно можете наслаждаться наном, приготовив его в домашней духовке. Традиционный nan готовится с использованием закваски ( khamir toursh) , но в этом рецепте используются пакетированные дрожжи.Секрет в супер-горячей духовке и правильной влажности. Разогрейте трубопровод духовки и приготовьте бутылку с распылителем воды для увлажнения. Я приготовил рецепт, используя советы моей мамы, афганского писателя Тамима Ансари, моей подруги-пекаря Мари и книги Хелен Сабери «Афганская еда и кулинария». Моя дочь Ария, знаток афганского хлеба, объявила результаты: « вкуснятина !». Ваш nan не будет похож на тот, что продается на рынке Майванд, но, надеюсь, он тоже будет вкусным!

Афганские лепешки

Nan

5 стаканов хлебной муки

2 ч. Кошерная соль

1 пакет быстрорастущих дрожжей

5 ч. растительное масло

2 стакана теплой воды

1 чайная ложка семян чернухи (по желанию)

1 распылитель, наполненный водой

Насыпьте муку, соль и дрожжи в чашу кухонного комбайна с ножом для теста. Обработайте его несколько секунд, чтобы ингредиенты перемешались. Продолжайте процесс, пока капаете масло в муку. Затем медленно добавьте воду в муку при работающем миксере. Если смесь прилипает к стенкам комбайна, соскребите ее и обработайте еще немного.Через несколько минут тесто превратится в один гладкий комок и будет перемещаться по кухонному комбайну. Дайте ему покрутиться пару раз, а затем он будет готов к отдыху.

Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете испечь хлеб вручную. Вылейте все сухие ингредиенты в большую миску и хорошо перемешайте. Добавьте масло и перемешайте дальше. Постепенно добавляйте воду и месите тесто в течение 10-15 минут, тесто станет гладким и эластичным. Когда тесто готово, переложите его в большую миску, накройте 2 кухонными полотенцами и держите в теплом месте 2 часа. Выдавите тесто. Готово к запеканию.

Разогрейте духовку до 500 градусов. Если у вас конвекция, включите ее. Накройте большой противень алюминиевой фольгой и поставьте в духовку на нагрев. Насыпьте немного муки на рабочую поверхность и промокните руки мукой, чтобы тесто не прилипало к рукам. Разделите тесто на три шара и аккуратно превратите его в овал размером около 1 ½ фута в длину и ½ дюйма в толщину. Когда вы растягиваете тесто, оно будет собирать часть муки с рабочей поверхности. Убедитесь, что вы добавляете больше муки, иначе тесто будет прилипать к рабочей поверхности.Когда тесто придет в форму, сделайте три глубокие линии (не разрезая тесто) продольно на поверхности теста с помощью ножа.

Когда духовка станет очень горячей, снимите противень. Осторожно выложите формованное тесто на форму для выпечки и посыпьте семенами чернушки. Осторожно вдавите семена в тесто. Поместите тесто в духовку, опрыскайте 5-6 раз из пульверизатора и выпекайте 5 минут. Через 5 минут распылите на хлеб 5-6 раз и продолжайте выпекать еще 5 минут. nan должен быть золотисто-коричневым и хрустящим снаружи.

Чтобы хлеб оставался влажным, заверните теплый хлеб в большое кухонное полотенце, пока он не остынет. Обязательно попробуйте еще теплое. Нарезать 3-дюймовыми квадратами. Хранить в пакете Ziploc и ставить в холодильник. Разогрейте его в тостере и наслаждайтесь с сыром фета, небольшим количеством вишневого варенья и чашкой чая.

Рецепт домашнего запеченного наана, как я развлекаюсь с тандырной печью Homdoor

Я готовлю индийскую еду 30 лет . Я начал есть индийскую еду, когда в 1990 году мне поставили диагноз «рак».Я был вегетарианцем и у меня были проблемы с сочетанием химиотерапии и макробиотической диеты, поэтому мой онколог посоветовал мне попробовать приготовить индийскую еду, так как я мог бы есть все вегетарианские / веганские блюда, которые хотел, и при этом получать достаточное количество пищи. Моя невестка индолог, которая много лет жила и работала в Индии, приехала из Нью-Йорка и научила меня книгам. После этого я начал преследовать Бахарат Базар. он же теперь называется Samosa House в Калвер-Сити.
Когда я ходил туда, это было крошечное место, забитое всем, что я только мог пожелать.

Основанный в 1979 году, это был первый продуктовый магазин этнических индейцев в южной Калифорнии. Он также был расположен рядом с магазином гробов, и владелец наклонялся в дверной проем, и когда я шел за индийскими продуктами, он пытался заставить меня войти и проверить последние модели гробов. Очевидно, прохожие отреагировали так же, как и я, поскольку магазин гробов исчез, а дом Бахарата Баазара / Самоса теперь занимает большую часть квартала. Фактически, сейчас это один из крупнейших индийских рынков в Южной Калифорнии, и я скучаю по нему.Каждый раз, когда я приезжаю в Лос-Анджелес по делам, я всегда делаю покупки и приношу с собой кучу товаров, которые трудно найти. Если вы в Лос-Анджелесе или планируете приехать … проверьте это.

Пулан Чандер, которая начала работать в магазине со своим мужем Рамешем, помогала мне делать покупки и готовить в Индии. Она предложила советы, предложения и рецепты, когда увидела, что я серьезно отношусь к изучению традиционной индийской вегетарианской кухни, а не просто какую-то нахальную белую девушку из Вестсайда, пытающуюся найти приключение. Если бы не они, я бы не узнал так много.Она дала мне уверенность в том, что я могу попробовать блюда, продукты и приемы, которых у меня никогда не было. Однако единственной вещи, которой у меня никогда не было, была настоящая печь-тандыр.

Когда ребята из Homdoor Tandoor Ovens спросили меня, не хочу ли я, чтобы с ними работала одна из их печей, я сказал, что ты готов !!! Печь «Тандыр» прибыла в большом упаковочном ящике со всем необходимым оборудованием. Он перебрался в сад возле моих грядок и впал в спячку под брезентовым покрытием.

Наконец, после холодной и дождливой зимы в Сономе я смог разжечь ее в прошлые выходные и впервые за несколько десятилетий выпекания хлеба наан я смог шлепнуть его о стену настоящей тандырной печи.
Итак, вот что произошло и как приготовить отличный наан хлеб по очень простому рецепту.

Индийский хлеб Naan

Вот что вам понадобится:

1/2 стакана теплой воды
1 чайная ложка сахара
2 чайные ложки активных сухих дрожжей
3 и 1/2 стакана муки, плюс немного для раскатывания.
2 чайные ложки соли
1 стакан жирного простого йогурта
топленое топленое масло и семена чернушки для приправы

Вот что делать:

Смешайте воду и сахар в небольшой мерной чашке.
Посыпьте сверху дрожжами и оставьте на 5 минут.
Пока это происходит, смешайте муку и соль в чаше миксера.
Присоедините крючок для теста.

Ладно, для меня это чудо. В течение многих лет я думал, что настольные миксеры — это просто буж, и почему бы просто не месить материал вручную. В конце концов, почему у нас есть оружие? Потом Алан купил мне в подарок миксер. Я уже сказал, что считаю это необязательным, а потом попробовал !! О, мой бог!! Какая разница, если я никогда не пойду на оружейное шоу, все равно на мои бицепсы никто не смотрит.Я люблю это!

Добавьте дрожжевую смесь и йогурт к мучной смеси.

Замесите тесто на средней скорости до тех пор, пока оно не соберется, затем увеличьте скорость и дайте ему замесить примерно 10 минут.
Возьмите небольшое количество растительного масла и смажьте им внутреннюю часть большой миски.
Я использовал примерно полную шапку, а потом просто размазал ее по внутренней стороне.
Когда тесто готово. Оно будет несколько липким (на самом деле, это не так), но это тесто на основе йогурта.Йогурт — это то, что придает хлебу наан особый привкус и предотвращает его вкус, как тесто для пиццы.


Так что сформируйте из теста шар …
… и поместите его в промасленную миску.
Накройте его чистым кухонным полотенцем.

Дайте ему подняться, пока не увеличится вдвое. На это уходит около 1 часа.

Мы воспользовались возможностью, чтобы вывести сибирского хаски Тириона на долгую прогулку.
Когда тесто поднимется, расплющите его в диск и разделите на 8 частей.
Выложите их на противень. ..
… и снова накройте их, чтобы отдохнуть, пока будете разжигать тандыр.
Тандыр Homdoor, который у меня есть, можно разжечь углем или пропаном. Поскольку графство Сонома является центром пожарной безопасности, уголь не будет. Мы использовали пропановый вариант. Горелка зажигается внизу духовки, а нагрев регулируется решеткой внизу и открыванием и закрыванием крышки вверху. Мы использовали лазерный термометр, чтобы снять показания на глиняном интерьере. Духовке нужно было дойти до 550, что она и сделала очень быстро.

Теперь испечь:

Я расплющил каждый шарик руками и растянул верх в традиционную форму капли наана.
Когда духовка достигла 550, мы были готовы к работе.
Тесто помещали на подушечку Гадди, которая действует как бейсбольная рукавица.
Сверху на подушку накидывают тесто. Блокнот Гадди — поверьте мне, единственный способ приблизиться к такой горячей духовке. Я проверил свою температуру с помощью лазерного термометра.
Затем тесто хлопают по стенке духовки, где оно прилипает и готовится.
Тесто готовится быстро.
Когда он начинает пузыриться и обугливаться, он готов.
Используя инструменты для хлеба, которые представляют собой длинный стержень с маленькой лопаткой на конце и крючок для хлеба, снимите наан, поддев его и осторожно оторвав от стенки духовки.
Понял!
Положите наан в корзину, чтобы согреться …
… смазать топленым маслом …
… и немного семян чернушки.
И подавай его.
Вытащив из тандыра этот свежий и горячий хлеб Наан, я понял, чего мне не хватало за все эти годы, просто используя духовку с температурой 550 градусов и камень для пиццы.Нет никакого сравнения.

Я собираюсь публиковать рецепты тандыров в блоге раз в месяц, исследуя мир аутентичной кулинарии в тандырах, которую, благодаря жилой тандыровой печи Homdoor, можно найти прямо у вас на заднем дворе.

Следующим шагом будет еще одно рыбное карри, на этот раз не сухое, а влажное, и да, есть разница. Следите за новостями в Twitter @kathygori

Узнайте, как использовать тандыр как профессионал

Тогда что же делает наан таким отличным и вкусным? Конечно, чатни, приправы, приправы и хорошее намазывание топленого масла (топленого масла) добавляют привлекательности, но многие утверждают, что способ приготовления — это то, что стоит за невероятным вкусом и текстурой.

Это, конечно же, запекание в тандырной печи.

В разделе «Инструменты и методы приготовления тандури», на нашем предстоящем в воскресенье, 4 июня, уроке «Продвинутый кулинарный центр», шеф-повар Майк Брокман, корпоративный шеф-повар Wood Stone и эксперт по приготовлению тандури, проведет нас через основы этой древней техники.

Первоначально мы сфокусируемся на наане с большим количеством необходимых дегустаций, но мы также рассмотрим говяжий кебаб, шафрановое топленое масло, куриный тикка, овощные шашлычки и множество соусов.Сопровождающие на собственном опыте узнают о разнообразных возможностях использования тандыра и уйдут с новым пониманием очень старой технологии.

К этому моменту вы, наверное, задаетесь вопросом, что такое тандыр! Должен признать, хотя у меня есть доступ к этому труднодоступному оборудованию на ежедневной основе (Advanced Culinary Lab ICE включает тандыр Wood Stone), у меня самого было довольно много вопросов. Поэтому я решил связаться с шеф-поваром Майком, чтобы получить ответы.

Для начала давайте начнем с основ: что такое тандыр?

Тандыр — это варочный цилиндр, сделанный из глины или кирпича, с источником тепла внутри и очень толстыми, хорошо изолированными стенками. Пища помещается в духовку через отверстие в верхней части, которое также служит дымоходом.

Источником тепла обычно является открытое пламя или угли, и в наши дни многие из них питаются от газового пламени внутри варочной камеры. В отличие от других способов приготовления, хлеб выпекается в тандыре, приклеивая тесто прямо к стенкам внутри духовки.

Поскольку стенки такие толстые, а пламя находится внутри, температура намного выше по сравнению с обычной духовкой — более 700 ° по Фаренгейту. К приготовлению пищи в тандыре нужно подходить с другим набором навыков, чем к запеканию и запеканию в западном стиле. В моем классе мы расскажем о правильном подходе, а также о специальном оборудовании, необходимом для этого метода сверхвысокого нагрева.

Мы знаем, что приготовление тандыра часто ассоциируется с индийской и персидской кухней, но каковы другие кулинарные применения?

В современном кулинарном мире тандыр следует рассматривать как еще один способ для творческих поваров подогреть еду! Если его можно поставить на шпажку и подпереть в тандыре, вам стоит попробовать.

Есть ли какие-нибудь домашние хитрости для тех из нас, у кого нет тандырной печи?

На данный момент мне известно только об одной установке тандыра Wood Stone в жилых помещениях. В противном случае гриль, вероятно, единственное место, где большинство домашних поваров может достичь температуры 600-700 ° F. Если у вас есть печь с каменным подом, она также станет отличной заменой.

Хотите научиться готовить в тандыре ICE’s Wood Stone вместе с шеф-поваром Майком? Нажмите здесь , чтобы зарегистрироваться сегодня! Если у вас есть вопросы или вы обеспокоены своим опытом, свяжитесь с шеф-поваром Робертом Рэмси по адресу rramsey @ ice.edu.

Открытый тандыр приносит в Северный Портленд жареное мясо, хороший наан: отчет о разведке

Если вы все еще не уверены, почему цены на жилье обсуждаются каждый второй разговор в Портленде или почему CNN посетил город в этом году, чтобы провести шоу о джентрификации , вы в последнее время не были на Норт-Уильямс-авеню. Когда-то улица была домом для нескольких баров и ресторанов, а теперь превратилась в неузнаваемый ряд пятиэтажных зданий, скользкий от дождя каньон, в котором находятся велосипедисты, пекарни, пивные бары, магазины мороженого и рамена.Открытый тандыр на северном краю полосы — не единственное и даже не самое образцовое отражение сдвига в районе, но он интересен. Ресторан, выросший из тележки с индийской едой, яркий и новый, со стенами цвета чечевичного супа и лепестков роз, грязными проекторами на динамиках и станцией в Байктауне перед входом.

Блюдо: Шеф-повар Киндер Гилл, который вместе с Нави Канг владеет Open Tandoor, родом из Пенджаба на северо-западе Индии, региона, известного своими тандури.Как и следовало ожидать, ее мясо на вертеле — сильно приправленная пряностями курица и баранина, обжаренные в открытых печах ресторана в форме котла — являются изюминкой. Для сравнения, ресторанный daal, saag paneer и другие в основном вегетарианские карри кажутся безвкусными, как будто они выползли из болота индийских тележек с едой в Портленде. В то же время дизайн меню подталкивает клиентов к индивидуальным блюдам, а не к общей сети, в отличие от того, как большинство портландцев любят есть. Выбирайте тандыр, мягкий наан, хрустящие пакоры размером с шайбу и крутые ласси из манго, и вы получите удовольствие.

Отчет о разведке

Первые впечатления от новых (и новых для нас) ресторанов в Портленде и за его пределами.

Вывод: Если вы надеялись на восточную версию Ченнаи Масала, не задерживайте дыхание. Тем не менее, мясо тандыри и наан довольно хороши (особенно в сочетании в сочном сэндвиче с курицей).

Примерное меню: Вегетарианские пакоры (7 долларов), обертка с курицей тандури (10 долларов), кебаб из баранины тандури (16 долларов), карри (10 долларов; два по 14 долларов).

Напитки: Вина по бокалам (6–11 долларов), крафтовое пиво и разливный сидр (5–5 долларов.50), зимородок в бутылках (3,50 доллара), пряные коктейли (7,50–9 долларов).

Go: Если вы живете наверху и не хотите готовить.

Реквизиты: Без бронирования; доступ для инвалидов; обед и ужин, вторник-воскресенье; 4311 N. Williams Ave; 503-719-7347; opentandoor.com

— Michael Russell

Кливлендские рестораны и бары, возможно, закрылись, но в этих местах все еще предлагают вынос и доставку

Не волнуйтесь, в обозримом будущем в Огайо вам не придется готовить исключительно дома.Несмотря на то, что губернатор Огайо ДеВайн закрыл все рестораны и бары, в стране все еще есть много вариантов еды на вынос и доставки.

Следующий список будет обновляться с течением времени, но на данный момент здесь представлены все рестораны в районе Кливленда, которые мы видели, которые все еще открыты для еды на вынос, доставки или некоторой их комбинации.

Примечание. В основном мы делаем ссылки на страницы Facebook, потому что именно там, как мы обнаружили, большинство ресторанов размещают самую свежую информацию.

Пекарня с 3 фартуками: доставка еды и напитков на вынос.

-3-19 Кофе: доставка еды на вынос через приложение для заказа.

Решетка с 5 точками: Поднимает.

-56 Кухня (Солон): Пикап у тротуара.

-83 и Chestnut Pub: Предлагаем пикап.

-Academy Tavern: Еда на вынос.

-Alfredo’s в итальянском ресторане Inn: оставайтесь открытыми для еды на вынос и встречи у обочины.

-AJ’s Urban Grill: открыт только на вынос.

— Закусочная Аладддина: предлагает пикап и доставку.

-Общественный дом Всех Святых: Предлагаем самовывоз и доставку.

-Кафе «Анатолия»: предлагает пикап у обочины.

-Angelo’s Nido Italia: Предлагаем самовывоз и доставку.

-Пицца Анджело: Предлагаем самовывоз и доставку.

-Angie’s Soul Food Cafe: открыто на вынос.

-Anna in the Raw: Предлагаем доставку и самовывоз.

-Aristo Bistro: Доставка и выезд на вынос

Итальянский ресторан Arrabiata’s: открыт для еды на вынос только через пикап у обочины.

— За углом: вынос и доставка.

-Arturo’s Bar & Grille: доставка на вынос и доставка.

-Astoria Cafe & Market: открыто только на вынос.

-Augie’s Pizza: доставка на вынос и доставка.

-Aurelia: предлагает меню на вынос и трансфер у обочины.

-Балансная паназиатская решетка: позволяет поднимать и выносить у бордюра.

-Balaton: Предлагается меню на вынос с доставкой у обочины и ограниченная доставка на дом.

-Banana Blossom Thai Cuisine: Предлагаем еду на вынос, доставку и проезд с алкоголем.

-Bangkok Thai: Открыто только на вынос.

-Бар 107: открыт только на вынос.

-Bar Nova: Доставка и вывоз.

-Barra: Предлагаем доставку на вынос.

-Barroco: Доставка и вывоз.

-Bascule Brewery: Предлагает заправку для гроулеров.

-Batuqui: Доставка на вынос и доставка.

-Beach Club Pizza Bistro: Предлагается трансфер у обочины.

— Beerhead Bar and Eatery: открыт для доставки и самовывоза у обочины.

— Депо Верия: доставка и вывоз.

-Best Damn Tacos: Открыто для получения.

-Bistro 83: Пикап и вынос у обочины.

-Blue Canyon Kitchen & Tavern: Еда на вынос и доставка.

— Кафе и пекарня Blue Door: открыты на вынос.

-Boaz Cafe: открыт для приема гостей.

-Bodega: открыт для вывоза.

-Смелая еда + напитки: можно купить на вынос.

-Bomba: Предлагаем доставку у обочины во всех местах и ​​доставку.

-Boney Finger’s BBQ: доставка на вынос и доставка.

-The Boneyard: Предлагаем вынос и доставку.

-Boss Dog Brewing: Открыто на вынос.

-The BottleHouse: будет открыт по воскресеньям для продажи пива на вынос.

-Чаша Фо: Предлагает варианты еды на вынос и доставку.

-Brassica: Доставка еды на вынос и доставка (остальная часть ресторана Van Aken Food Hall закрыта).

— Пивоваренный сад в Стронгсвилле и Миддлбург-Хайтс: открыт для приема и доставки у обочины.

-BrewNuts: Открыт для кофе на вынос и пончиков.

— Бургеры из коричневых мешков: все еще открыты для получения и доставки через Door Dash в локациях Лорейн и Северный Олмстед.

— Кафе и пекарня Broken Rocks: Вустер все еще готовит свежий хлеб и предлагает еду на вынос.

-Bruno’s: Еда на вынос и доставка в Bruno’s.

-Bucci’s J Bella: открыт для вывоза и доставки у обочины.

— Стейк-хаус Bull & Bird: открыт для еды на вынос и встречи у тротуара.

— Кладовая мясника: мясная лавка, пиво / вино и еда на вынос.

— Хижина Уиллоуик: предлагает пикап и выгодные предложения.

-Кафе «Мелисса»: проезд открыт.

-Cafe Tandoor: Открытый вынос и доставка.

-Caffe Roma: Открыто на вынос.

— Фабрика сладостей Кэмпбелла: открыта для доставки и самовывоза у обочины.

-Caribe Bake Shop: предлагает еду на вынос.

-Cedarland Mediterranean: еда на вынос.

-Char Whisky Bar & Grille: предлагает варианты еды на вынос и доставку.

-Chicago Deli: Доставка возможна.

-Chili’s: 5 местных Chili’s в Бордмане, Кантоне, Македонии, Монтроузе и Норт-Олмстеде открыты для доставки и приема у обочины.

-China Town: открыт на вынос.

-Cilantro Taqueria: Предлагаем варианты на вынос и доставку.

-Cinnaholic: открыт для вывоза и доставки.

-Citizen Pie (штат Огайо): открыт для еды на вынос и доставки через Uber Eats со вторника по воскресенье после 15:00.

-City Club Restaurant & Lounge: Встреча и доставка.

-Цивилизация: только на вынос.

-CLE Urban Winery: открыт для доставки вина.

-Cleats: Предлагаем самовывоз и доставку в большинстве мест.

-Cleveland Caramel Corn Co .: Предлагает подборщик у обочины.

-Cocky’s Bagel Sandwiches: предлагает самовывоз и доставку.

— Семейный ресторан Coffee Pot: предлагает встречу и доставку.

-Coco Bella: Открыто на вынос со вторника по воскресенье с 16 до 20 часов.

-Пробка и бутылка: есть на вынос.

— Угол 11: Открыто для вывоза и доставки.

— Угловой шарнир: открыт для вывоза и доставки.

-Crave: Открыто для вывоза и доставки.

-Cravings Thai Cafe: Открыто на вынос и доставку.

-Creekside Restaurant & Bar: предлагает услуги на вынос и доставку.

-Краш-винный бар: предлагает услуги на вынос и доставку.

-Culinary Occasions: кейтеринговая компания, предлагающая самовывоз и доставку.

-D&R Бублики: открыты для перевозки на вынос и крупных заказов.

-D’Agnese’s: открыт для вывоза и доставки.

-Danny Boy’s Pizza: все магазины открыты для вывоза, доставки и получения у обочины.

-Данте: открыт для доставки и приема у обочины.

-Dave’s Cosmic Subs: открыт для выноса с вариантами доставки на Uber Eats и Door Dash.

-Davis Bakery: открыт для доставки, на вынос и самовывоз.

-DeBonne Wine: открыт для выноса вина и пива и бесплатная доставка при заказе на сумму более 50 долларов США.

-DeGaetano’s Village Square Pizza: предлагает услуги на вынос и доставку.

-Der Braumeister: Предлагает варианты на вынос и доставку.

-Dewey’s Pizza: Предлагает самовывоз, а также наборы / ингредиенты для домашнего приготовления домашней пиццы.

-Distill Table: Предлагает варианты вывоза и доставки.

-DiTo’s Bar and Grill: предлагает услуги на вынос и доставку.

-Don’s Lighthouse Grille: только вынос.

-Don’s Pomeroy House: только на вынос.

-Donte’s Restaurant and Pizza Shop: Вынос и доставка осуществляется здесь.

-Dreamz Cafe: Вынос и доставка осуществляется здесь.

— Кофе с уткой и кроликом: только на вынос.

— Паб Эдисона: предлагает сквозное окно на вынос.

-Ресторан Эдвинс, пекарня и мясная лавка: все еще открыты для еды на вынос и доставки.

— Эль Сабор Де Понсе: Открыт для выноса.

— Императорский дворец: открыт для еды на вынос и доставки.

— Бар и решетка спорта Энгеля: открыты для выноса.

-Euro Gyro: Предлагает вынос.

-The Fairmount: здесь можно купить еду и алкоголь как на вынос, так и на вынос.

— Таверна Fairview: здесь доступны как еда на вынос, так и доставка.

-Farkas Bakery: Открыто для выноса.

-Fat Cats: Предлагаются только на вынос.

-Fat Head’s Brewery: предлагает еду и пиво на вынос через службу доставки, а также пиво с доставкой на дом.

-Fear’s Confections: доступен для пикапа у обочины.

-Felice Urban Cafe предлагает доставку и вынос полного меню, включая пиво и вино.

-Filia Cellars: вынос через тротуар.

-Firehouse Sports Bar and Grill: Ресторан North Royalton предлагает блюда на вынос.

-Американская таверна Fisher’s: только еда на вынос.

-Кафе Flat Iron: открыто для еды на вынос и встречи у тротуара.

-Flight Wine Bar: продажа вин на вынос с предварительным заказом.

-Отворотная сторона: Предлагает вынос.Прием и доставка у обочины, если возможно.

-Flour: Предлагается вынос на бордюр.

-Forest City Brewery: только на вынос.

-Forest City Shuffleboard: Предлагает еду на вынос и быструю доставку.

-Frankie’s Italian Cuisine: Открыто на вынос и доставку.

-Fratello’s: только на вынос.

-Freddie’s: Открыто для вывоза и доставки.

-Fresco Bistro: только на вынос.

-Свежие и мясные гамбургеры: открыты на вынос и доставку.

-Fresh Fix of Heights: открыт для вывоза и доставки.

-Fried Rice Hibachi 2Go: Предлагает варианты на вынос и доставку.

-Паб и ресторан Gandalf’s: предлагает вынос еды на вынос.

-The Gateway Diner: Доставка возможна через проезд.

-Geraci’s: открыт для доставки и самовывоза у обочины.

-Виноградник Герваси: открыт для вывоза и доставки еды и вина.

-Gigi’s on Fairmount: трансфер со вторника по пятницу с 11:00 до 20:00. Субботний ужин с 16.00 до 20.00. Суббота и воскресенье бранч с 10.00 до 14.00.

-Giovanni’s Ristorante: Открыто на вынос.

-Gina’s Pizza: открыт на вынос и доставку.

-Ginko: Открыто для доставки и самовывоза.

-Джино Cento Anno: открыт для еды на вынос.

-Стол Гитты: открыт для еды на вынос.

-Go Buddha Meals: доставка веганских и растительных блюд.

-Goldie’s Donuts and Bakery: открыт для еды на вынос и проезда.

-Graeter’s Ice Cream: в заведениях Westlake и Pinecrest можно купить только еду на вынос.

-Gitta’s Table and Wine Shop: на озере Эйвон он открыт для всех желающих. Также предлагают вино и пиво.

-Хорошая компания: доставка и вывоз.

-Великая таверна Скотта: Предлагает еду на вынос и DoorDash.

— Ферма зеленых петушков: открыта на вынос и доставку.

-Бакалея в Огайо-Сити: предлагает пикап у обочины.

-Гриндхаус Tap House: Предлагает вывоз, доставку и вынос.

-Gually’s: Открыто на вынос.

-Guarino’s: открыт для вывоза и доставки.

-Пиццерия Guilio Bonazza: открыта для еды на вынос.

-Таверна Гунсельмана: открыта для еды на вынос и доставки.

-Gypsy Beans & Baking Co .: Открыто на вынос.

-h3 Винные торговцы Хута и Харриса: открыты для розничной продажи вина и доставки на вынос через пикап у обочины.

— Пекарня Half Moon: открыта на вынос.

-Хан Кебаб: Предлагаем еду на вынос.

-Hansa Brewery: предлагает еду на вынос, пиво и вино.

-Harlow’s: Предложение на вынос.

-Арфа: Проведение подношения.

-Harvard Wine and Grill: доставка на вынос.

-Hello Bistro: Открыто на вынос и доставку.

-Hola Tacos: есть на вынос.

-Hot Dog Diner: открывается через сквозное окно.

-Houlihan’s: открыт для еды на вынос и доставки.

— Хунань Ковентри: выполнение предложений.

-Imperial Wok: Предлагает варианты на вынос и доставку.

-В Форно Пицца: Открыто на вынос.

-India Garden: возможность вывоза и доставки.

-Issi’s Place: Предлагаем пикап и доставку.

-Стамбул Средиземноморский гриль: еда на вынос и доставка.

-Это ваша винодельня: открыта для выноса.

-J. Поршень: Предлагаем вынос и доставку.

-Jack Frost Donuts: предлагает пикап у обочины

-Jenni Pops: Предлагаем самовывоз и доставку.

-Jeni’s Splendid Ice Cream: Предлагает варианты на вынос и доставку.

-Jilly’s Kitchen: Предлагает услуги на вынос и доставку.

— Дом Джима Алеши: Доставка и доставка у тротуара.

-Открытая кухня Джима: возможность вывоза и пикапа у обочины.

— Пиццерия Джо Де: открыта для еды на вынос.

-Joe Maxx Coffee: есть вынос. Также есть пончики и кофе в ресторане Brecksville.

-Джонни Манго Уорлд Кафе: сейчас предлагает еду на вынос и доставку.

-Johnny’s on Fulton: открыт для еды на вынос.

-Johnny J’s: Открыто на вынос и доставку.

-Jones Bones BBQ & Grub: открыт для приема у обочины.

-Jukebox: Предлагает пикап у тротуара для пива и вина.

-Kantina: Открыта для доставки.

-Kavana Social Kitchen: открыт для еды на вынос.

-Kensington Pub: открыт для еды на вынос.

-L’Albatros: Открыто для пикапа.

-La Bodega: открыт для еды на вынос и доставки.

-La Campagna: открыт для посадки.

— Ла Касита Такерия: открыт для вывоза.

-La Morenita: Открыто на вынос.

-La Пиццерия: Доставка на вынос и доставка.

— Лаго Ист-Бэнк: доставка еды на вынос и Uber Eats.

-Ориентирная коптильня: предлагает вынос.

-Торты Лары: Предлагаем на вынос и доставку.

-Квартирный дом: Предлагаем вынос.

-Las Villas Deli and Pastries: только на вынос.

-LaVera Party Center: доставка еды и напитков на вынос через тротуар.

-Le Petit Triangle: открыт для вывоза и доставки.

-Lee’s Seafood Boil: открыт для еды на вынос и доставки.

-Legend’s Bistro: только на вынос.

-Lindey’s Lake House: Лейквуд и Бичвуд, где предлагаются услуги доставки и еды на вынос.

— Литературная таверна: открыта для еды на вынос и доставки.

-Li Wah: Предлагает еду на вынос.

-Локс, сырье и грудинка: предложение на вынос.

-Luchita’s: Открыто на вынос и доставку.

-Кафе Lucky’s: открыто для еды на вынос и доставки.

-Luna Bakery & Cafe: Здесь можно заказать еду на вынос и доставку.

-Luxe Kitchen: Здесь доступны как вывоз, так и доставка.

-M Итальянский: здесь доступны варианты доставки и вывоза.

-Mahall’s: Вывоз и доставка.

-Mallorca: Предлагается вывоз и вывоз у обочины.

-Mama Santa’s: Возможен пикап.

-Manhattan Deli Bar and Grille: Ресторан Уиллоуби предлагает еду на вынос.

— Manhattan Deli: локация Mentor открыта для встречи.

-Карта Таиланда: открыт для еды на вынос и доставки.

-Маркет Garden Brewery: Магазин открыт для продажи пива. Доступен тротуар.

-Marotta’s: только на вынос.

-Марс Бар и кафе: открыт для приема и доставки у тротуара.

-Master Pizza: Вывоз и доставка.

-Mazzone and Sons: только на вынос.

-Maxi’s: Здесь доступны как вывоз, так и доставка.

— Плавленый батончик и гриль: все магазины предлагают услуги на вынос и доставку.

-Merry Arts: Доставка и вывоз.

-Mia Bella: Предлагаем еду на вынос по выходным.

— Пекарня Майкла Анджело: можно забрать.

-Michael’s Genuine: предложение на вынос и доставка (указано на UberEats и DoorDash как подлинная пицца.)

— Корейское барбекю Mega: открыто для еды на вынос.

-Mike’s Bar and Grille: доставка на вынос и доставка.

-Mojo World Eats: Предлагает еду на вынос.

-Mom’s Pierogies: предлагает услуги выноса и пикапа у обочины.

— Гриль из лося: здесь доступны варианты еды на вынос и доставки.

-Morton’s The Steakhouse: еда на вынос.

-Mulligan’s: Предлагает еду на вынос.

-Munch: Предлагаем варианты на вынос и доставку.

-Mutt and Jeff’s: услуги по доставке на вынос, самовывоз и доставка.

-Nate’s Deli: открыт для еды на вынос и доставки обедов по центру города.

-Nature’s Oasis: открыт для еды на вынос и продуктов.

-New Heights Grill: предлагает еду на вынос.

-Город Ниндзя: Продолжаем предлагать еду на вынос и бесплатную доставку.

-Noble Beast: Предлагает варианты выноса.

-Noce Gourmet Pizzeria: предлагает услуги на вынос и доставку.

-Nora: Предлагаем варианты на вынос и доставку.

— Винный клуб Северного побережья: открыт для продажи вина на вынос.

-Nuevo Mod Mexican: Предлагаются варианты на вынос и доставка.

-Таверна «Дуб и угли»: здесь можно заказать еду на вынос и доставку.

-Ohio City BBQ: Предлагаем самовывоз и все службы доставки.

— Буррито города Огайо: возможность вывоза и доставки.

— Пиццерия Ohio City: все еще открыта для вывоза и доставки через Door Dash и Uber Eats.

— Барбекю Ол’Чефски: открыто для сбора у обочины.

-Old Brooklyn Cheese Co .: Предлагаем пикап и доставку.

-Old World Deli: Открыто на вынос.

-One Eleven Bistro: предлагает услуги на вынос и доставку.

-On The Rise: открыт для еды на вынос в обоих местах.

-Oscar’s Pizza and Pierogies: открыт на вынос и доставку.

-Оссо: открыт для еды на вынос и некоторых продуктов.

-Otani and Otani Noodle: Предлагаются варианты на вынос и доставка.

-The Original Pancake House: в местах Фэрвью / Рокивер и Вудмир / Бичвуд можно купить еду на вынос.

— Тихоокеанский регион: открыт для еды на вынос.

-Паладарская латинская кухня:

-Palazzo Ristorante: открыт на вынос.

-Парижский зал: открыт для еды на вынос, встречи у тротуара и бесплатной доставки.

-Таверна Паркера: открыта на вынос. Варианты доставки в ближайшее время.

-Параллакс: здесь можно купить только еду на вынос.

-Жемчужная азиатская кухня: здесь можно заказать блюда на вынос и с доставкой.

-Мороженое для гурманов Peebo & Beanie: предлагаются варианты на вынос и доставка.

— Мята перечная тайская: Предлагается только на вынос.

-Picnic Hill Market & Café: предлагает услуги на вынос и доставку.

-Pier W: Предлагаются варианты вывоза и доставки.

-Piergoi Pantry: бесплатная доставка по округам Кайахога и Лорейн.

-Pho and Rice: Предлагаем варианты на вынос и доставку.

-Фо Ли: Открыт для вывоза и доставки.

-Pho Thang: открыт для приема и доставки.

-Phoenix Coffee: здесь можно заказать как на вынос, так и на доставку.

-Штрудель Пьероги Джо / Руди: два предприятия — фургон с едой и пекарня — объединяются, чтобы поесть на вынос.

-Пицца 216: выполнение заказов на вынос и доставку.

-Pizza Whirl: Прием заказов на самовывоз и доставку.

-Pizzazz: Предлагаем услуги на вынос и доставку.

-Pizzeria Angie’s: Доставка и доставка заказов.

-Platform Beer: Предлагает услугу доставки пива. Да, пиво к вашей двери без платы за доставку.

-Плаза Агава: возможность вывоза и доставки.

— Ирландский паб П.Дж. Макинтайра: доставка и доставка заказов.

-The Pompadour: Предлагает семейные блюда на вынос и доставку.

-Примоз Пицца: Выдача и доставка.

— Настоящая свинья: открыт для еды на вынос.

-Prosperity Social Club: открыт для еды на вынос и доставки.

-Quaker Steak & Lube: Вынос и доставка остаются возможными.

— Латинская кухня в Кискейя: Возможна доставка и транспортировка.

-Ray ‘Place: открыт для еды на вынос и гроулеров / шести упаковок пива с собой.

— Готовый кофе: можно забрать через Интернет.

-Rennick Meat Market: доставка и самовывоз.

-Ресторан «Европа»: услуги на вынос и доставка.

-Restore: Предлагаем вынос.

-Ринкон Криолло: Здесь предлагается еда на вынос.

-Rise and Shine Eatery: Доставка предложений.

-Rising Star Coffee Roasters: Все магазины открыты для заказов на вынос.

-Rock Creek Kitchen and Bar: Ресторан в Мидлбург-Хайтс предлагает доставку и еду на вынос.

-Rocky’s Pizza: самовывоз и ограниченная доставка.

-The Root Cafe: открыто для еды на вынос и доставки.

-Rosa’s Pizza в Бродвью-Хайтс: доставка и вынос.

-Ross Beverage: Предлагается доставка пива и вина.

-Rozi’s Wine House: открыт для продажи на вынос и доставки на дом.

-Кухня Сабаба: Открыто на вынос и доставку.

— Зал Саксенхайм: возможность вывоза.

-Saffron Patch: Предлагает варианты вывоза и доставки.

-Samosky’s: открыт для вывоза и доставки.

— Винодельня и сады Сапфир Крик: здесь можно заказать еду и вино.

-Sarita a Ресторан: Здесь можно заказать еду на вынос.

-SASA: Предлагаем варианты на вынос и доставку.

-Sauce the City: вынос через всплывающее окно в Sainato’s на оставшуюся часть остановки.

-Юриста: Здесь можно заказать еду на вынос.

— Итальянская закусочная Скотти: все еще предлагает еду на вынос.

-Scratch Restaurant: предлагает услуги на вынос и доставку.

-Морепродукты Shake: все еще предлагают вынос

-Сенорита Бонитас: Предлагает варианты на вынос и доставку.

-Shake Shack: Предлагает варианты на вынос и доставку.

-Shinto: Предлагаем варианты на вынос и доставку.

— Сычуаньский горячий горшок: открыт для еды на вынос и доставки.

-Siciley’s Pizza: возможность вывоза и доставки.

-Sidelines Sports Bar & Grill: Ресторан Brunswick все еще открыт для еды на вынос и доставки на Door Dash и других.

-Просто греческий: все еще предлагает вынос

-Пиццерия Сирны: открыта для еды на вынос и доставки.

-Сирна и сыновья: Предлагают продукты и другие продукты питания.

-Six Shooter Coffee: здесь можно купить на вынос.

— Таверна Slyman’s and Slyman’s: есть еда на вынос.

-Smokin ’Q’s BBQ: открыт для еды на вынос, доставка ограничена.

-Snapshots Lounge: Спот в Гранвиле предлагает еду на вынос.

-Sokolowski’s: только на вынос.

-Souper Market: открыт для вывоза и доставки во всех пяти местах.

— Южное кафе: все еще открыто для еды на вынос.

-Station 43 Tavern: открыт для еды на вынос и доставки.

— Музыкальный клуб Стеллы: открыт на вынос.

— Собачья будка Стива: все еще открыта для выноса.

— Пекарня и кафе Stone Oven: здесь можно заказать еду на вынос.

-Sunshine Cafe: открыто для еды на вынос и доставки.

-Sweet Moses: Еще открыт для выноса.

-Swenson’s: Все еще открыт для выноса.

-Винный бар Swirl: предлагает трансфер у обочины.

-Таколог: Предлагает варианты на вынос и доставку.

-Taco Tontos: Открыто только для выноса.

-Ресторан «Тайно»: доставка еды и напитков на вынос.

-Греческая кухня Таки: возможность на вынос и доставка.

-Tandul: Открыт для вывоза и доставки.

-Tapatias Taqueria: Доставка на вынос и доставка.

-Вкус: Предлагаются варианты на вынос и доставка.

-Вкус Кералы: возможность вывоза и доставки.

-Таза: Предлагает вынос.

-Ресторан и бар Teamz: предлагает услуги на вынос и доставку.

-Terrapin Coffee & Donuts: только на вынос.

-Тайская кухня: открыта для еды на вынос и доставки.

— Веселый дальнобойщик: Их фургон с едой открыт.

-Thirsty Dog Brewing Co .: Открыт для самовывоза и обслуживания Door Dash.

-Магазин кексов для трех девочек: открыт для еды на вынос и доставки.

-Thyme 2: Предлагает варианты на вынос и доставку.

-Tom & Chee: Предлагаем услуги на вынос и доставку.

-Гриль-бар Tony K’s: предлагает блюда на вынос и доставку.

— Городская таверна: доставка, вывоз и доставка у обочины.

-Таунхолл: возможность вывоза и доставки.

-Tree Country Bistro: только на вынос.

-Treehouse: только на вынос.

-Tremont Taphouse: открыт для еды на вынос, доставка еды, вина и пива у обочины.

-Tres Potrillos мексиканский ресторан: предлагает блюда на вынос и доставку.

-Troubadour Coffee Co .: Открыто на вынос.

-Настоящие коктейли и закуски: все еще открыты для выноса.

-Ty Fun: Открыто для еды на вынос и доставки.

-Umami Asian Kitchen: здесь можно заказать еду на вынос через пикап у обочины.

-Положения города Союза: открыт для доставки еды и напитков.

-Ушабу: открыт для доставки и самовывоза.

— Верхняя палуба: доставка, вывоз и доставка у обочины.

-Ресторан Валерио: Предлагаем самовывоз и доставку через службы доставки

— Итальянский рынок Верди: доставка еды на вынос и у обочины.

-Vero Pizza: открыта на вынос.

-Voodoo Brewery: предлагает пиво и сидр на вынос.

— Закусочная на Вашингтон-стрит: еда на вынос.

-Уотербери: Предлагаем еду на вынос.

-West End Tavern: Предлагает еду на вынос.

-Западный рынок: многие продавцы теперь предлагают пикап с обочины в дополнение к покупкам на рынке.

-West Side Market Cafe: предлагает еду на вынос и доставку.

-Western Reserve Meadery: доставка на вынос и доставка.

-White Flower Cake Shoppe: предлагает доставку на вынос через пикап у обочины в обоих местах.

— Барбекю Уитмора: возможность еды на вынос и доставки.

— Салон «Дикий орел»: возможность вывоза и доставки в оба места, включая алкоголь.

— Дикий гусь: предлагает вынос и доставку.

-Спорт-бар и гриль Wings: предлагает трансфер.

-The Woods: Предлагает варианты на вынос и доставку.

— Бар с лапшой Синдзи: предлагает еду на вынос.

-XYZ: открыт для выноса. Оба заведения ABC закрыты.

— Дворовой дом: вынос.

-Yours Truly Restaurant: предлагает услуги по доставке, доставке и доставке во всех местах.

-Занзибар Soul Fusion: открыт для вывоза и доставки.

— Пиццерия, таверна и бистро Zeppe’s: предлагается трансфер и бесплатная доставка.

-Zig’s Pub and Grill: открыт для еды на вынос и доставки.

-Жуг: Открыт для вывоза и доставки.

— Эфиопский ресторан Zoma: открыт для еды на вынос и доставки.

Очевидно, это не полный список, но мы будем обновлять его со временем. Не забывайте давать хорошие чаевые при доставке и на вынос.

Подпишитесь на еженедельные информационные бюллетени Scene, чтобы получать последние новости Кливленда, развлечения и места, где можно поесть, с доставкой прямо на ваш почтовый ящик. ✖
.