Части 1-2. Пошаговая инструкция — Как открыть пекарню

Сегодня основатель сети пекарен “Трдельник” Роман вылетает в Воронеж, где он планирует в течение полутора месяцев открыть мини-пекарню и передать её в пользование франчайзи. В процессе выполнения этой задачи мы решили снять все этапы работы, чтобы наглядно показать, как открыть пекарню с нуля пошагово.

Как открыть пекарню с нуля

Работа по открытию пекарни начинается с поиска помещения. В этой серии Роман встречается с партнёрами, и они проведут совместную обзорную экскурсию по городу, чтобы было понятно, где открыть пекарню и найти наиболее перспективные для этого места.

Что нужно, чтобы открыть пекарню

Немного о наших партнерах из Воронежа: это молодые ребята-бизнесмены, которые занимаются сдачей в аренду автомобилей, а ещё они занимают руководящие посты в Сбербанке. На вопрос, как они пришли к идее открытия пекарни в своём городе, ребята ответили, что во время посещения Праги они попробовали знаменитую чешскую выпечку, она им очень понравилась, и они решили открыть пекарню по франшизе, чтобы делать такую же выпечку в своём городе.

Ну и конечно же, они разыскали нас, так как мы являемся монополистами рынка трдельников в России. Ознакомившись с нашими предложениями, они выбрали второй вариант франшизы, по условиям которого наши специалисты приезжают в любой город, чтобы открыть пекарню с нуля и передать её в руки партнёрам.

Открыть пекарню пошаговая инструкция

Итог дня: Роман с партнёрами обошли все наиболее посещаемые места: улицы, парки, пешеходные зоны и определились с рядом перспективных точек. В ближайшие дни мы начнём подсчитывать там трафик с целью определения интенсивности людского потока в этих местах. В понедельник отправим в администрации этих локаций запросы по всем интересующим нас моментам, касающимся вопросов размещения рекламы, электроснабжения и т.д. Исходя из ответов, мы начнём выбирать место под пекарню и пошагово рассказывать о том, как открыть мини пекарню с нуля.

Юридические аспекты открытия мини-пекарни

Если Вам необходима помощь справочно-правового характера (у Вас сложный случай, и Вы не знаете как оформить документы, в МФЦ необоснованно требуют дополнительные бумаги и справки или вовсе отказывают), то мы предлагаем бесплатную юридическую консультацию:

• Для жителей Москвы и МО — +7 (499) 110-86-37
• Санкт-Петербург и Лен. область — +7 (812) 426-14-07 Доб. 366

Даже в самый кризисный год, один вид бизнеса остается прибыльным, несмотря ни на что. Выпечка хлеба, а также хлебобулочных изделий приносит прибыль всегда, а значит, решение открывать такой бизнес с ноля не лишено смысла. Минипекарня способна стать основой для вашего собственного восхождения на вершины финансового успеха. Для успешного старта понадобится лишь найти подходящее помещение, необходимое для ведения бизнеса, а также произвести оформление всех значимых бумаг, дающих разрешение на ведение деятельности. Какие документы для открытия пекарни будут необходимы?

Если Вам необходима помощь справочно-правового характера у Вас сложный случай, и Вы не знаете как оформить документы, в МФЦ необоснованно требуют дополнительные бумаги и справки или вовсе отказывают , то мы предлагаем бесплатную юридическую консультацию:.

Мини-пекарня — один из видов бизнеса, которые не подвластны влиянию экономического кризиса.

Основные поставщики хлеба в магазин или кафе сегодня — крупные хлебозаводы и комбинаты. Мини-пекарням нелегко конкурировать с большими предприятиями в производстве такой стандартной продукции, как белый или черный хлеб. Однако у маленьких пекарен есть свои преимущества — мобильность и возможность изготовления мелкоштучных хлебных и кондитерских изделий. Вопрос, как открыть мини пекарню, является актуальным.

Как открыть мини-пекарню

Если Вам необходима помощь справочно-правового характера у Вас сложный случай, и Вы не знаете как оформить документы, в МФЦ необоснованно требуют дополнительные бумаги и справки или вовсе отказывают , то мы предлагаем бесплатную юридическую консультацию:. Мини-пекарня — один из видов бизнеса, которые не подвластны влиянию экономического кризиса. Какой бы ни была ситуация в стране и даже в мире, люди охотно отдают деньги за домашнюю выпечку. Открытие мини-пекарни — последовательный и многоэтапный процесс.

Начинается все стандартно, с регистрации бизнеса. И совсем нелишним будет составить заранее бизнес-план мини-пекарни с расчетами, чтобы понимать, что ждет бизнес впереди. Тот, для кого мини-пекарня как бизнес из личного опыта сразу скажет, что имеется два возможных варианта:. Гражданское право Разрешительные документы для открытия пекарни стоимость В больших городах горячая выпечка пользуется огромным спросом у населения. Также горожане любят вкусные кондитерские изделия. Чтобы открыть пекарню с нуля, нужны начальные вложения и бизнес-план.

Какие можно выделить ключевые особенности этого бизнеса и рекомендации для начинающего предпринимателя? Многих начинающих предпринимателей интересует, как открыть пекарню, так как именно этот вид бизнеса отличает быстрая окупаемость.

В статье рассмотрим как открыть пекарню с нуля пошагово и приведем бизнес-план с расчетами. Начать нужно с исследования рынка, изучения работы конкурентов, функционирующих в вашем районе.

Перед началом производства хлебобулочных изделий придётся получать целый ряд разрешений от инстанций. Согласование бизнес-проекта необходимо с пожарной инспекцией, СЭС, инспекцией по экологии, агентством по метрологии и техническому управлению.

Пройти все сопутствующие этому процедуры не так уж легко. В данных структурах проходят согласования сотни человек ежедневно, и далеко не всем разрешается вести свою деятельность. Перед открытием пекарни нужно зарегистрироваться в налоговой инспекции, определиться с организационно-правовой формой ИП или ООО. Для мини-пекарен лучше открыть ИП.

Данный пункт прежде всего требует согласования с СЭС. Законодательством предусмотрены специальные нормативы, касающиеся вопроса площади помещений для пекарен. Надо также определиться с планируемой производительностью будущей хлебопекарни.

Помещение для мини-пекарен обычно нужно небольшое. Вполне возможно, что для вас будет доступен его выкуп. Для пекарен с большей производительностью помещение обычно арендуют. Многие предприниматели чаще желают открыть мини-пекарню ввиду большей доступности такого бизнеса. Чтобы сэкономить средства, начинающие бизнес в области хлебопекарен стараются купить отечественное оборудование. Но его качество бывает довольно низким и точно уступает качеству аналогичного оборудования ведущих зарубежных фирм.

Поэтому здесь экономия нецелесообразна. Основным сырьём в этом производстве является мука. Для выпекания 1 тонны хлеба используется кг муки. Обязанности водителя и бухгалтера на первоначальном этапе производства выполняет обычно сам владелец пекарни. Бизнес идея домашней мини пекарни очень привлекательна с многих сторон. С одной стороны высокая потребность производимой продукции для реализации. Спрос на продукты питания будет всегда, тем более на популярные, такие как: хлеб, батоны, выпечка, сладкие кондитерские изделия.

Это бесспорный вопрос. С другой стороны домашняя мини пекарня привлекает высокая рентабельность бизнеса. Ни для кого не секрет что израсходовав:. Перед тем как открывать домашнюю мини пекарню, следует предвидеть трудности, с которыми можно столкнуться. Чтобы их избежать, конечно же, понадобятся дополнительные инвестиции. Для того, чтобы максимально улучшить шансы реализации выпеченной продукции в домашней мини пекарни, понадобится розничная точка сбыта.

Но здесь речь идет о малом бизнесе, нет времени ждать 2 года пока точка наработает своих клиентов. Поэтому выбираем передвижную розничную точку, а точнее мобильную пекарню. Так домашняя выпечка сама идет навстречу своему покупателю.

Причем наша мини пекарня будет доступной для начинающего бизнесмена. Мобильная пекарня будет оборудована только печкой, холодильником и генератором. Концепция домашней мини пекарни построена таким образом. Весь цикл производства происходит дома на кухне до стадии полуфабриката. Дальше вся продукция помещается в морозильную камеру для длительного хранения.

Выпечка продукции происходит на месте где много потенциальных клиентов вблизи бизнес центров, парков, мероприятий, и др. Такой подход к организации бизнеса домашней мини пекарни очень быстро находит своих постоянных клиентов. Покупатель всегда доволен пекарней, так как он получает свежеиспеченный продукт за те же деньги. Продавец доволен маленькими остатками выпечки, так как он выпекает ее по мере темпов реализации.

Одним словом и волки сыты и овцы целы. Стоимость оборудования и бизнеса в целом достаточно доступная для начинающих предпринимателей. Морозильную камеру можно использовать поначалу бытовую. Конвекционную печь желательно использовать только новую. В любой пекарне, печь — самое главное оборудование. Конвекционные печи — предназначены для выпечки любых видов хлебобулочных и кондитерских изделий.

Такого тестомеса вполне достаточно для домашней мини пекарни. Самым дорогим оборудованием в бизнес плане — будет мобильный киоск. Структура бизнеса будет активна и при — без киоска на колесах, но товарооборот а соответственно и прибыль будет существенно занижен. Из всего выше перечисленного оборудования, большую часть работы берет на себя — тестомес и конвекционная печь.

Со временем, возможно, понадобится дополнительное, мелкое, недорогое оборудование: иньекторы для джемовых начинок, миксер. Домашнее производство хлебобулочной и кондитерской продукции — это реальная бизнес идея. Она близка всем, кто хочет каждый день получать доходы и свежие булочки к утреннему кофе.

Противень: xмм; Печь оснащена пароувлажнением, имеется таймер со звуковым оповещением. В последние годы открывается очень много мини пекарен в нашей стране. Этот вид бизнеса постепенно становится довольно рентабельным. При этом финансовые расходы на его открытие не так уж и велики по сравнению с другими подобными видами бизнеса. На самом деле пекарен было бы еще больше, если бы люди не боялись необходимости оформлять документы для открытия мини пекарни.

Мы же хотим сказать, что в принципе в этом деле не так уж и много проволочек и проблем, все можно сделать довольно быстро. Стоит отметить, что разрешительная и санитарно-эпидемиологическая документация, которая потребуется для открытия собственной мини пекарни, в процессе своего составления будет проходить сразу множество самых разных бюрократических процедур, которые запросто могут затянуться на несколько лет.

Особенно тяжело сделать все по правилам, которые выдвигает в данном отношении СЭС. Сразу хотим сказать, что вы можете найти массу компаний, которые за вас возьмут на себя все вопросы, которые касаются разрешительных документом для открытия собственной мини пекарни. В них работают профессионалы, которые знают все нюансы документационного обеспечения деятельности предприятий пищевой отрасли. Скажем даже больше, специалисты компаний смогут сами определить необходимые документы для открытия пекарни конкретно в вашем случае.

В первую очередь нужно отметить, что вам необходимо будет получить много разрешительной документации. Она начинается с органом местной власти и заканчивается различными ведомственными структурами Роспотребнадзора. Вот какие документа вам нужно предоставить:. Разрешение носит характер официальных рекомендаций специалистами данной службы;.

Это позволит вам контролировать порядок соблюдение санитарных правил и выполнение установленных санитарно-эпидемиологических задач при изготовлении хлебопекарской и кондитерской продукции. Конечно, каждый конкретный перечень документов будет отличаться. Поэтому мы вам советуем проконсультироваться у специалистов. Стабильная востребованность вашего товара на рынке — одно из основных и непременных условий.

Хлеб как раз и является таким товаром, который нужен всегда. Поэтому выпечка хлеба — дело выгодное и стабильное, хотя и не сулящее больших доходов. Что же нужно для открытия пекарни, и с какими сложностями здесь можно столкнуться? Сколько стоит открыть пекарню? Смотря какую: все зависит от того, в каком формате вы хотите работать. Например, полная стоимость оборудования и всех работ для открытия мини-пекарни кг хлеба за смену составит тыс.

Если же планируете выпускать более внушительный объем продукции, то без нескольких миллионов вам не обойтись, так как в зависимости от объемов подбирается и оборудование соответствующей мощности, которое стоит дороже в несколько раз.

Но указанные суммы затрат на открытие пекарни весьма условны. Они справедливы только в том случае, если вы оформили все документы и на следующий день начали работать. На самом деле процесс этот весьма длительный, и, состветственно, расходы в первый год работы увеличиваются в несколько раз.

Основная сложность, если вы решили открыть пекарню, состоит в подборе помещения. Здесь мы не будем касаться вопросов проектирования и строительства собственного помещения под пекарню — это дело очень сложное, затратное и долгое. Первый вариант — использовать свободную площадь магазина, ресторана или столовой, предварительно заключив договор о совместной деятельности.

Оформление документов для открытия пекарни

Организовать мини-пекарню намного проще и дешевле, чем открыть крупную хлебопекарню. Малое предприятие имеет преимущество перед крупным хлебопекарным производством за счет возможности быстрой диверсификации. Мини-пекарня может выпускать уникальные сорта хлеба и хлебобулочные изделия и тем самым следовать тенденциям спроса и находить своего покупателя. В условиях жесткой конкуренции это очень важные преимущества. Чистый заработок на мини-пекарнях зависит от местоположения, региона, в котором открыто производство, а так же от спроса на вашу продукцию. Мини-пекарни могут работать как отдельные предприятия, занимаюсь сбытом через собственную сеть, так и в составе гипермаркетов или других заведений.

Разрешительные документы для открытия пекарни

Все об открытии бизнеса на продаже чая и лекарственных трав. Юридические аспекты, формирование ассортимента магазина, требования к помещению, реклама. Подробные финансовые расчеты. Хотите узнать, когда окупится бизнес и сколько реально вы сможете заработать? Бесплатное приложение «Бизнес-расчеты» уже помогло сэкономить миллионы. Пройдя эту игру всего один раз, ты научишься создавать идеи жизнеспособного бизнеса с нуля.

Как открыть мини-пекарню: пошаговое руководство

Мини-пекарня — небольшое предприятие, специализирующееся на выпуске хлебобулочных изделий. Оно может работать как самостоятельно, так и в составе заведений HoReCa, супер- и гипермаркетов. Причем в некоторых городах функционируют целые сети пекарен, которые реализовывают продукцию через передвижные пункты, например, автоприцепы. Однако начинающие предприниматели чаще всего открывают одно предприятие, которое размещают в отдельном помещении. И для этого им необходимо предпринять несколько шагов. Если вы уже являетесь индивидуальным предпринимателем, проверьте, есть ли в списке видов деятельности, которые указывались в заявлении на регистрацию ИП , код, разрешающий заниматься этим видом бизнеса. Например, Данная категория предполагает реализацию выпечки в месте изготовления продукции, то есть если вы собираетесь производить продукцию и тут же ее продавать, то для вас этот вариант окажется идеальным.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Небольшая пекарня как начало успешного бизнеса I часть

Как открыть пекарню. Популярные форматы

Даже в самый кризисный год, один вид бизнеса остается прибыльным, несмотря ни на что. Выпечка хлеба, а также хлебобулочных изделий приносит прибыль всегда, а значит, решение открывать такой бизнес с ноля не лишено смысла. Минипекарня способна стать основой для вашего собственного восхождения на вершины финансового успеха. Для успешного старта понадобится лишь найти подходящее помещение, необходимое для ведения бизнеса, а также произвести оформление всех значимых бумаг, дающих разрешение на ведение деятельности. Какие документы для открытия пекарни будут необходимы? В первую очередь — это будет бизнес-план, своего рода пошаговая инструкция, позволяющая обеспечить все возможности для успешного преодоления любых возможных сложностей.

Ниже приведена подробная инструкция, как открыть мини-пекарню: какие для этого понадобятся документы, оборудование, и прочие нюансы открытия дела.

Владельцу небольшой пекарни нужно будет обзавестись Документы. На главную страницу категории Общественное питание. В случае с мини-пекарней стоит выбирать из 2-х Поскольку мини-пекарня предполагает выпуск продовольственной продукции, без специальных разрешительных документов не обойтись.

Разрешительные документы для открытия пекарни стоимость

Открыть собственную пекарню в Москве считается модным и престижным. А если вы делаете что-то особенное и потрясающе вкусное, то вы сразу становитесь в ряд с лучшими рестораторами. Хлеб — это продукт на все времена. Именно поэтому такого рода бизнес является достаточно прибыльным, если грамотно его организовать и развивать. Многие думают, что открыть пекарню гораздо проще, чем тот же ресторан или кафе, однако это только так кажется. В плане организации бизнеса нужно пройти все те же шаги, что и при открытии любого бизнеса.

Что нужно для того, чтобы открыть мини пекарню?

.

.

.

.

Как открыть пекарню с нуля — Блог «Настоящей Пекарни»

Существует три варианта вхождения в бизнес пекарен:

Первый — самостоятельно создать проект с нуля: проработать бизнес идею пекарни, разработать бизнес-модель, планировку, ассортимент и рецептуры, арендовать помещение и выбрать оборудование, написать все внутренние стандарты и кадровые документы.
Для этого нужно обладать необходимыми компетенциями во всех вышеперечисленных областях.

Второй вариант — купить уже работающую пекарню, фактически, купить готовый бизнес. Практически во всех городах можно найти предложения о продаже точек с оборудованием, иногда новому собственнику достается и персонал. Но по нашему опыту, на рынке практически не реализуют прибыльные пекарни. Обычно продажа вызвана тем, что прежние владельцы допустили ошибки и пытаются избавиться от бизнеса. Одно
из подтверждений тому — пример наших партнеров, открывших новую пекарню на месте старой. Вроде и район спальный, и трафик хороший, а продажи низкие. После анализа стало понятно, что предыдущая пекарня заслужила дурную репутацию у покупателей
и новым владельцам сложно с этим бороться.

И третий способ войти в бизнес – купить франшизу. Сегодня на рынке представлено порядка 10-15 таких предложений. В месяц пользователи интернета задают порядка 4000 поисковых запросов, связанных с выбором франшизы пекарни. Рынок настолько быстро растет, что в некоторых городах уже заканчиваются места для точек, они начинают открываться «дверь в дверь». В такой ситуации важно воспользоваться знаниями партнеров, давно работающих в этом бизнесе. Они уже допустили ряд ошибок за вас
и получили дополнительный опыт, которым могут с вами поделиться. Это ускоряет процесс запуска пекарни. По отзывам наших бизнес партнеров, чтобы создать пекарню с нуля, понадобится от 2 до 4 месяцев, а при покупке франшизы можно уже через 3-4 недели иметь собственный доходный бизнес.

Выбор франшизы должен быть таким же осознанным и тщательным, как выбор спутника жизни. Поэтому при принятии решения о ее приобретении важно не только представлять бизнес-модель пекарни с основными показателями (инвестиции, объем продаж, операционная прибыль, срок окупаемости), но и понять, как отлажена коммуникация между вами и франчайзером, каков уровень доверия к нему и насколько качественно он оказывает свои услуги.

Как открыть пекарню за 12 шагов

Кто не любит запах свежего хлеба по утрам? А еще лучше запах свежих кексов? Пекарни приносят радость и удобство своим сообществам, но не только клиенты извлекают выгоду из этого малого бизнеса. Владельцу тоже есть что выиграть. Представьте, что вы называете кухню, наполненную вкусными угощениями, своим офисом. Звучит неплохо, правда? Вот почему вы, наверное, задаетесь вопросом, как открыть пекарню.

Начать пекарню будет нелегко, но в то же время весело.Имея в равной степени страсть и смазку, вы можете начать бизнес, в котором клиенты выстраиваются в очередь вокруг квартала, ожидая возможности попробовать ваши вкусные угощения. Это руководство о том, как открыть пекарню, расскажет вам все, что вам нужно знать, чтобы начать свой бизнес.

Приступим.

Как открыть пекарню: полное руководство

Прежде чем мы перейдем к логистике открытия пекарни, у вас есть то, что для этого нужно? Под этим мы подразумеваем, есть ли у вас действительно вкусные рецепты? Один из самых важных аспектов успеха пекарни — это выпечка, поэтому вам захочется готовить.

После того, как вы выбрали и усовершенствовали рецепты, вам нужно будет сосредоточиться на некоторых других элементах, связанных с открытием пекарни: выборе правильного места, создании уютной атмосферы и обучении управлять своими финансами. Давайте узнаем больше об этих аспектах.

Шаг 1. Выберите формат выпечки.

Для успеха вашей пекарни не обязательно иметь оживленный магазин на главной улице города. Вы можете выбирать из нескольких форматов выпечки.Есть даже несколько вариантов без накладных расходов на запуск дорогого магазина. Это несколько форматов выпечки, которые стоит рассмотреть, но не стесняйтесь проявлять творческий подход — у вас может просто появиться блестящая новая идея для открытия пекарни.

• Стиль прилавка: Этот формат является наиболее типичным и узнаваемым форматом пекарни, и он имеет свои преимущества. Перед пекарней потребуется совсем немного места, если вы просто предложите прилавок, через который клиенты могут делать заказы. (Конечно, вам все равно понадобится место сзади для кухни.) Обычно здесь нет обеденной зоны, что обеспечивает экономичность и эффективность работы этой пекарни. Но этот формат действительно ограничивает ваши варианты подачи еды и удержания клиентов на месте, где они могут со временем заказать больше еды и напитков.
  

• Гибрид пекарни и кафе: в отличие от кафе с прилавком, в этом варианте будет много сидячих мест для посетителей. Гостиные могут дать вам пространство, необходимое для сервировки еды, если вы когда-нибудь захотите расширить свое присутствие за счет выпечки. Даже если вы хотите продавать только выпечку, например кексы или круассаны, вы все равно можете добавить места для сидения, если хотите, чтобы покупатели задержались здесь на некоторое время.Вы также можете добавить в меню кофе или чай. Кроме того, если вы предложите удобные сиденья и бесплатный Wi-Fi, вы, вероятно, добьетесь успеха среди рабочих.
  

• Грузовик с едой: Готовы отправиться в путь? Если да, то запуск фургона с едой — это экономичное место для открытия пекарни и может помочь вам привлечь множество клиентов. Возьмите с собой выпечку и припаркуйте грузовики с едой на уличных ярмарках, в офисах и на специальных мероприятиях. Как правило, в грузовике не хватает места для выпечки. Но вы можете легко упаковать свой грузовик выпечкой, которую вы сделали у себя дома или на коммерческой кухне.
  

• Домашняя пекарня: Вы не готовы заняться арендой помещений или покупкой промышленного оборудования? Будьте проще и решите открыть пекарню из дома. Вам потребуется меньше стартового капитала, и вы сможете легко продавать товары в Интернете, на местных фермерских рынках или предлагать услуги общественного питания. Вы даже можете заключить сделки с местными кофейнями или кафе, чтобы продавать свои товары в их местах, предлагая им часть прибыли.

Шаг 2: Напишите бизнес-план.

Составление бизнес-плана пекарни — тяжелая работа, но это шаг, который поможет вам направить вас и сосредоточит внимание. Бизнес-план также может показать заинтересованным сторонам, таким как инвесторы, кредиторы и потенциальные партнеры, куда движется ваш бизнес.

Хороший бизнес-план предоставит вам структуру для организации ваших идей, планов, целей, услуг или продуктов, финансовых планов и операционной структуры. Хотя вы хотите настроить свой бизнес-план в соответствии со своими потребностями, он обычно должен содержать следующую информацию.

• Краткое изложение : Краткое изложение должно отражать цель вашего бизнеса, его текущее положение, то, каким вы видите свой бизнес через три-пять лет и почему ваш бизнес будет успешным.
  
• Анализ рынка : Здесь вы поделитесь подробным анализом вашей отрасли, рынка и конкурентов.
• Продукты и услуги : Подробно расскажите, что именно будет продавать ваш бизнес — поэтому, когда вы открываете пекарню, в этом разделе можно посмотреть ваше меню и то, какой формат выпечки вы выбрали на первом этапе. обслужит ваших клиентов.
• План маркетинга и продаж : Объясните, как вы будете продвигать и продавать свою хлебобулочную продукцию клиентам.
• Финансовый план и прогнозы : Вы должны предоставить финансовые прогнозы по крайней мере за три года, а также любые финансовые данные о прошлой деятельности вашего бизнеса. Вы хотите доказать, что у вас есть план превратить свою пекарню из идеи в прибыльное предприятие.

В целом, ваш бизнес-план пекарни будет содержать много информации, которую нужно собрать, но заполнение этого документа гарантирует, что у вас есть стратегия развития и роста вашего бизнеса.

Для получения дополнительной помощи на этом этапе вы можете использовать наш шаблон бизнес-плана или инвестировать в программное обеспечение для бизнес-плана, которое поможет вам упорядочить свои идеи и сделать все профессиональным и безупречным.

Выберите юридическое лицо

Когда вы пишете бизнес-план пекарни, в частности, раздел об организации бизнеса, вероятно, возникнет вопрос о том, как вы планируете структурировать свой бизнес. Выбор предприятия — важный шаг к открытию пекарни или любого другого бизнеса.Вы можете проконсультироваться с бизнес-юристом, бухгалтером или другим ресурсом, который поможет вам решить, какой тип юридического лица создать, поскольку это решение повлияет на ваши налоги, юридические обязанности и многое другое.

Однако для начала вы можете рассмотреть один из следующих наиболее распространенных типов бизнес-объектов.

• Индивидуальное предприятие: Некорпоративный бизнес, который либо имеет одного собственника, либо находится в совместной собственности супружеской пары
• Полное товарищество: Некорпоративный бизнес с несколькими владельцами
• Общество с ограниченной ответственностью (ООО): Зарегистрированный бизнес с ограниченной ответственностью для всех его участников
• Корпорация: Зарегистрированный бизнес; наиболее распространенными типами являются S-корпорация или C-корпорация

Выберите название компании

Возможно, вы уже выбрали название компании, но если вы еще не сделали этого, то сейчас самое время.Как только у вас появится представление о том, как вы хотите, чтобы название вашей компании было, вам нужно будет убедиться, что оно еще не занято другой компанией.

Быстрый поиск в Google должен стать вашим первым шагом к тому, чтобы убедиться, что никакая другая компания еще не использует ваше желаемое имя. Это не только избавит вас от потенциальной путаницы с клиентами в будущем, но также поможет избежать любых юридических последствий.

Кроме того, чтобы действительно убедиться, что вы не нарушаете права на какие-либо товарные знаки, вы можете искать заявки на товарные знаки с помощью U.S. Бюро по патентам и товарным знакам. Вы также можете начать поиск бизнеса у государственного секретаря, чтобы узнать, есть ли в вашем штате еще один бизнес, который работает под именем вашей мечты.

Хотите по-настоящему охватить свои базы? Если ваш бюджет позволяет, наймите юриста, который проведет это исследование от вашего имени. Вы сэкономите много времени и получите дополнительную уверенность в том, что с юридической точки зрения вы можете продвигаться вперед с выбранным вами именем.

Шаг 3: Найдите нужное место.

Теперь, когда вы выбрали тип пекарни, с которой хотите двигаться дальше, следующий шаг в изучении того, как открыть пекарню, — сузить область поиска до подходящего места для бизнеса. Если вы открываете физическое здание, поиск агента по коммерческой недвижимости, который специализируется на поиске офисных помещений для покупки или аренды, может значительно упростить ваш поиск. Попробуйте найти кого-то, кто в первую очередь помогает арендаторам, а не домовладельцам, с процессом аренды.

Убедитесь, что ваш агент имеет многолетний опыт работы в выбранном вами сообществе, чтобы он знал, каковы справедливые цены и где находятся лучшие места. Они могут даже помочь вам найти ресторан, в котором есть необходимое оборудование для выпечки, например, большие холодильники или печи.Убедитесь, что в арендуемом помещении достаточно места для хранения оборудования и дополнительных принадлежностей для выпечки.

Если вас больше интересует маршрут фургона с едой, вам не понадобится агент по недвижимости, который поможет вам с этим. Есть специализированные автомобильные дилеры онлайн и лично, которые продают фудтраки и фургоны, которые могут быть адаптированы в фудтраки.

Чтобы получить более выгодную сделку, вы можете поискать подержанный фургон с едой на таких сайтах, как Craigslist. Или вы можете спросить своих местных владельцев грузовиков с едой, возможно, они хотят продать свой грузовик или знают других владельцев, которые таковыми являются.

Шаг 4: Получите соответствующие лицензии и разрешения.

На данный момент вы уже на пути к открытию своей пекарни, но, хотя у вас может быть бизнес-план и местоположение, вам все же необходимо позаботиться о некоторых юридических процессах. В каждом штате действуют разные правила, поэтому вы должны уточнить в местных органах власти, какие бизнес-лицензии и разрешения вам понадобятся, чтобы открыть пекарню в вашем районе.

Даже в вашем городе или округе могут потребоваться определенные бизнес-лицензии и разрешения.Вам следует просмотреть правительственные веб-сайты своего штата, округа и города, чтобы убедиться, что у вас есть вся необходимая документация. Ваши потребности будут различаться в зависимости от того, какой тип пекарни вы открываете, но вы можете столкнуться со следующими лицензиями и разрешениями при открытии своей пекарни.

• Лицензия на продажу: Если вы открываете торговую точку, вам, вероятно, потребуется лицензия на продажу. Этот тип лицензии понадобится для продажи ваших товаров в розничном формате.Это позволяет вашей компании взимать налог с продаж вашего штата наряду со стоимостью ваших товаров.
• Лицензия обработчика пищевых продуктов: Любому предприятию, занимающемуся обработкой пищевых продуктов, потребуется лицензия обработчика пищевых продуктов или сертификат пищевой продукции и безопасности. Вам нужно будет доказать, что вы обладаете необходимыми знаниями в области обращения с пищевыми продуктами и их хранения. Эта лицензия понадобится владельцу, как и всем сотрудникам, которые будут помогать в приготовлении вашей выпечки.
• Лицензия на кейтеринг: Если вы решите заняться пекарней в стиле кейтеринга, то вам может потребоваться лицензия кейтеринга или поставщика продуктов питания.Обычно это применяется, если вы сами готовите еду и доставляете ее, а не если вы готовите еду на кухне клиента.
• Инспекция по охране труда и технике безопасности: Любое кухонное пространство должно пройти инспекцию по охране труда и технике безопасности для получения надлежащей сертификации. Изучение этих правил особенно важно, если вы хотите узнать, как открыть выпечку из дома.
• Законы и разрешения о зонировании: Если вы открываете пекарню вне жилого помещения, вам следует ознакомиться с местными законами о зонировании, чтобы узнать, можете ли вы вести бизнес вне дома.В этом случае могут потребоваться другие разрешения. Например, разрешение может потребоваться, если кто-то приходит к вам домой за едой.
• Правила ассоциации домовладельцев: Если вы хотите открыть пекарню из дома, вам нужно сначала проверить правила и положения ассоциации домовладельцев, чтобы убедиться, что ведение бизнеса вне дома разрешено. Это чаще всего проблема, которая затрагивает тех, кто живет в таунхаусах или кондоминиумах.

Шаг 5: Зарегистрируйтесь в налоговой службе и получите EIN.

У всех предприятий разные налоговые, лицензионные требования и требования работодателя. Изучение этих требований до открытия пекарни поможет вам избежать дорогостоящих и трудоемких ошибок. Выбранное вами юридическое лицо, а также некоторые другие факторы повлияют на налоги, которые вы должны будете уплатить. Если вы еще этого не сделали, рекомендуется проконсультироваться с налоговым специалистом, чтобы убедиться, что вы осведомлены о своих налоговых обязательствах и своевременно подаете соответствующие документы.

Если вы планируете нанимать сотрудников, чтобы они помогали вам управлять вашей пекарней, вам также необходимо подать заявление на получение идентификационного номера работодателя, также известного как EIN или идентификационный номер налогоплательщика. Вы можете сделать это через IRS, и этот номер будет использоваться при подаче налоговой декларации о доходах или заработной плате вашего предприятия, а также при открытии коммерческого банковского счета, кредитной карты или при подаче заявки на получение бизнес-кредита.

Даже если вам не нужно получать EIN — индивидуальные предприятия и ООО с одним участником без сотрудников — единственные предприятия, которые этого не делают, — все равно есть преимущества получения EIN, которые вам следует рассмотреть.

Шаг 6. Брендируйте свою пекарню.

Закончите предложение: Отломите меня от этого…. Вы ведь точно знаете, какой хрустящий шоколадный батончик сочетается с этой песней? Ну, это из-за брендинга. Хороший брендинг — ключ к успеху. Цвета, логотипы, музыка, слоганы и упаковка могут рассказать миру историю вашей пекарни.

Нет причин, по которым ваша пекарня не сможет произвести фурор благодаря солидному бизнес-бренду. Это следующие области, с которых вы можете начать планировать брендинг своей пекарни.Пришло время проявить свой творческий потенциал.

• Имя
• Цветовое решение
• Социальные сети
• Упаковка
• Названия продуктов
• Декор

Спросите себя, какую историю вы хотите рассказать от своего бренда? Затем используйте эту историю для принятия каждого решения о бренде. Ваша история должна быть уникальной.

Вам нужны название и логотип, которые можно будет сразу узнать как принадлежащие вашей пекарне. То же самое касается вашего декора и упаковки.

Создание страниц в социальных сетях для вашей пекарни (и разработка стратегии ресторана в социальных сетях) также имеет решающее значение для распространения информации о вашем новом бизнесе и в то же время создания вашего бренда.

Шаг 7: Разделите финансы вашего бизнеса.

Запуск пекарни может показаться очень личным делом, но вы должны сделать все возможное, чтобы разделить бизнес и личные финансы. Один из лучших способов сделать это — открыть счет в коммерческом банке.Для некоторых предприятий этот шаг может быть обязательным по закону.

Когда вы открываете свой банковский счет для бизнеса, вам нужно решить, хотите ли вы чековой или сберегательный. Обычно для новых предприятий лучше всего использовать текущий счет для бизнеса. Более устоявшиеся предприятия с большим количеством наличных денег, вероятно, предпочтут сберегательный счет для бизнеса, чтобы их деньги могли расти с процентами.

В любом случае, лучше всего иметь какой-либо банковский счет для бизнеса, чтобы ваши финансы были организованы и работали бесперебойно.Последнее, о чем вам нужно беспокоиться, — это спутать свои личные расходы с деловыми в налоговый сезон.

Еще один способ разделить деловые и личные расходы — это получить бизнес-кредитную карту. Хотя у вас есть несколько вариантов, вы также можете рассмотреть вопрос о предоставлении бизнес-кредитной карты с нулевой годовой процентной ставкой, которая может быть особенно полезна для покрытия любых начальных затрат на запуск вашей пекарни. Однако имейте в виду, что вам нужно будет убедиться, что у вас есть план погашения вашего баланса к моменту окончания вводного предложения, чтобы это было полезным инструментом.

Шаг 8: Обеспечьте финансирование бизнеса.

У вас есть вкусные рецепты и страсть, необходимые, чтобы научиться открывать пекарню, но есть ли у вас средства, чтобы воплотить свои мечты в реальность? Открытие пекарни может оказаться дорогостоящим делом, поэтому вам следует начать процесс финансирования с серьезного исследования.

Найдите ответ на следующий вопрос: Сколько стоит открыть пекарню?

Ответ будет зависеть от вашего местоположения, типа пекарни и необходимого оборудования, но вам нужно найти приблизительный ответ, чтобы вы могли соответствующим образом спланировать варианты финансирования.Если вам нужна помощь в финансировании вашей новой пекарни, рассмотрите следующие варианты.

• Ссуды для начинающего бизнеса : Поиск финансирования в качестве нового бизнеса может быть трудным, и именно здесь на помощь приходят ссуды для начинающего бизнеса. Это может быть что угодно, от микрозайма SBA до гранта для малого бизнеса. Стоит отметить, что ссуды SBA являются наиболее желанным вариантом финансирования из-за их низких процентных ставок и длительных сроков погашения. В то время как традиционные ссуды SBA нелегко получить, особенно в качестве нового бизнеса, их программа микрозаймов может быть хорошей альтернативой.
  

• Кредитная линия для бизнеса : При наличии кредитной линии у вас будет доступ к максимальному лимиту кредита, под который вы можете взять кредит на любые коммерческие расходы. Вы будете платить проценты только с суммы капитала, который вы занимаете из своей кредитной линии, и вам не нужен большой кредит, чтобы соответствовать требованиям, что делает их привлекательными для новых предприятий.
  

• Финансирование оборудования : Хлебопекарным предприятиям требуется много оборудования, поэтому вы можете рассмотреть возможность финансирования оборудования, чтобы помочь с первоначальными затратами.А поскольку оборудование будет служить залогом по кредиту, на него также легче претендовать, чем на некоторые другие варианты финансирования.

Воспользуйтесь нашим гидом, чтобы узнать больше о лучших ссудах на пекарню и ресторан.

Шаг 9: Определитесь со своим меню.

Помните кронут? Ну, cronut был комбинацией пончика и круассана, созданной знаменитым Домиником Анселем, владельцем пекарни Dominique Ansel Bakery в Нью-Йорке.

Это маслянистое творение было настолько популярно, что рано утром люди выстраивались в очередь вокруг квартала, чтобы попытаться достать кронут до того, как они распроданы. Однако несколько лет спустя о cronut больше не вспоминают. Вот почему для Анселя было разумным продавать и другие хлебобулочные изделия, в том числе классические фавориты.

Поэтому, думая, как открыть пекарню и составить меню, помните об Анселе. Устанавливать тенденции и следовать им — это нормально, если известно, что у вас есть надежные продукты питания.

Таким образом, когда все перестанут интересоваться последней тенденцией, они будут знать, что они все еще могут прийти к вам за своей любимой классикой.Сейчас у Ansel есть несколько пекарен в Нью-Йорке, Лос-Анджелесе и Лондоне, и они продают новые изобретения (например, замороженные S’mores) и вневременную выпечку.

Шаг 10: Получите хлебопекарное оборудование.

Вы готовы приступить к приготовлению теста, но, как и в любом другом заведении общественного питания, вы не сможете начать работу без надлежащего кухонного оборудования ресторана. Чтобы превратить вашу пекарню в законный и прибыльный бизнес, вам понадобится коммерческое оборудование для пекарен, которое поможет вам производить всю выпечку без поломки инструментов.

Какое оборудование необходимо для открытия пекарни?

Вот список некоторого хлебопекарного оборудования, которое вам следует приобрести:

• Духовка
• Формы для выпечки
• Отделочные инструменты
• Смеситель
• Решетка для противней
• Холодильник
• Шкафы для хранения
• Рабочий стол

Шаг 11: Оцените свою продукцию.

Далее, когда вы пытаетесь установить цену на продукты питания, важно помнить, что ценообразование определяется вашими расходами, эксплуатационными расходами, налогами и рынком.Поэтому, чтобы рассчитать цены на выпечку, вам сначала нужно рассчитать ежемесячные операционные расходы. Это поможет вам рассчитать, сколько вам нужно заработать, чтобы покрыть общие расходы на ведение бизнеса.

Затем вам нужно разделить производственные и накладные расходы на операционные расходы. Себестоимость продукции учитывает все, что необходимо для производства выпечки, например ингредиенты и оборудование. Накладные расходы — это расходы, которые не являются прямыми расходами, например реклама, бухгалтерский учет, оплата труда и т. Д.

Как только вы определите точку безубыточности и производственные затраты на выпечку, вы сможете определить цены. Например, предположим, что у вас есть кондитерский бизнес, и ваша пекарня обходится вам в 2000 долларов в месяц. Вы планируете продавать 250 кексов в месяц.

Чтобы выяснить, сколько вы должны брать за кекс, вы можете разделить количество запланированных кексов на свои ежемесячные эксплуатационные расходы. Если разделить 2,000 на 250, получится восемь. Это означает, что вы должны брать 8 долларов за кекс только для покрытия накладных расходов.

Теперь давайте учтем производственные затраты. Допустим, изготовление каждого кекса обходится вам в 5 долларов. Добавьте эту стоимость к минимальной стоимости для покрытия ваших операционных расходов (восемь плюс пять), и вы получите 13 долларов, что представляет собой минимальную сумму, которую вы должны взимать для покрытия ваших общих операционных расходов.

Затем вы можете решить, какую прибыль вы хотите получить, и добавить ее к цене каждого выпеченного товара.

Воспользуйтесь нашим руководством для получения дополнительной информации о том, как рассчитать начальные затраты, а также как определить, будет ли прибыльным владение пекарней.

Шаг 12: Установите атмосферу.

Наконец, последний шаг в изучении того, как открыть пекарню, — это персонализировать свое пространство. Поэтому, если вы решите пойти в магазин или пекарню в стиле кафе, самое время усилить атмосферу.

При этом, когда дело касается атмосферы, есть несколько профессиональных приемов, которые помогут вам создать успешную пекарню. Например, положите свою самую привлекательную выпечку (например, эти причудливые глазированные пирожные) на уровне глаз на полке.Менее интересные продукты, такие как испеченный хлеб, могут занимать часть места на нижних уровнях вашего дисплея или за прилавком.

Когда вы настраиваете атмосферу, главное — произвести хорошее первое впечатление. Подобно тому, как в хорошо оформленном ресторане есть великолепная входная зона, найдите способ, чтобы этот соблазнительный запах свежеиспеченного печенья доносился до входа в вашу пекарню. Ароматы ванили или свежеиспеченного хлеба заставят вас распродаться в мгновение ока.

Точно так же вы можете приобрести плюшевые диваны, уютный декор и большие кофейные кружки.Убедитесь, что ваши клиенты чувствуют себя как дома и знают, у кого есть их любимая пекарня. Как владелец, познакомьтесь со своими клиентами. Важно научить всех своих сотрудников быть одинаково дружелюбными. И, конечно же, один или два бесплатных образца никогда не помешают.

Итог

Теперь, когда мы подошли к концу нашего руководства, мы надеемся, что эти 12 шагов помогли вам узнать, как открыть пекарню.

Как только вы найдете подходящее место, получите необходимое финансирование и обновите все свои лицензии и разрешения, вы сможете перейти к лучшим частям.Выпечка, брендинг и знакомство с клиентами.

Руководство пекаря по открытию успешной пекарни

Эта статья является частью нашего Руководства по запуску хлебопекарного бизнеса — тщательно подобранного списка статей, которые помогут вам спланировать, начать и развивать свой хлебопекарный бизнес!

Прослушайте резюме аудио:

Вы тот, кто делает потрясающие торты на каждый день рождения? Вы делаете пончики, чтобы умереть ради них? Если вы готовы превратить свои таланты в прибыльную пекарню, вы попали в нужное место.

Мы объединились с несколькими замечательными пекарями, которые были готовы поделиться своими замечательными советами по ведению бизнеса. Это руководство предназначено для того, чтобы дать вам все ингредиенты, необходимые для планирования, запуска и выращивания успешной пекарни.

Чтобы получить свой кусок пирога, сочетайте эти советы со своими впечатляющими талантами в выпечке, и вы будете на пути к успеху.

Знакомимся с владельцами пекарни:

Мишель Грин начала заниматься выпечкой, когда была подростком, но только после того, как она начала свою корпоративную карьеру, она осознала, что выпечка — ее истинное призвание.Устав от несвежих кексов, которые казались стандартной едой на всех заседаниях ее правления, эта пекарь и мать тройняшек решила отказаться от делового костюма и открыть в Австралии собственный магазин под названием Three Sweeties.

Барбара Батист еще в раннем возрасте пекла угощения для своей сплоченной филиппинской семьи, и после многих лет удивления своих родственников своими творениями она решила превратить свою любовь ко всему вкусному в бизнес. Она начала в своем доме, и ее бизнес продолжал расширяться.С тех пор она переросла три коммерческие кухни, отчасти из-за ее творческого бизнес-моделирования, которое включает в себя как кейтеринг, так и мобильный грузовик с десертами. Теперь она готовится открыть магазин B Sweet Dessert Bar на западе Лос-Анджелеса.

Виктория Роу начала печь более десяти лет назад, когда ее попросили сделать морковный торт на день рождения свекрови. Она занимается домашним бизнесом в небольшой деревне в Огайо. Большинство клиентов находят ее из уст в уста или узнают о ее бизнесе, пробуя одно из ее творений в местной кофейне.Она делает упор на безглютеновые и веганские блюда, но вы никогда не узнаете их попробовать. Запуск Three Leee Cupcakery из дома дает Виктории возможность присутствовать в своей молодой семье и получать степень в сфере бизнеса, принося доход.

Спланируйте свою пекарню

С помощью Мишель и Барбары приступим к процессу планирования.

1. Выберите вид пекарни, которую хотите открыть.

Одно из первых решений, которое вам нужно принять, — это тип магазина, который вы хотите открыть.Для этого вам нужно оценить свои таланты, бюджет и цели. Убедитесь, что вы принимаете это решение не на пустом месте — вам нужно внимательно следить за общенациональными тенденциями в отрасли — помните повальное увлечение магазинами кексов (и реалити-шоу, посвященное кексам) несколько лет назад? Но не стоит принимать свои выводы за чистую монету. Не менее важно провести исследование местного рынка, чтобы выяснить, как национальные течения повлияют на ваше конкретное местоположение и демографические данные. Оттуда: взгляните на список ниже и решите, какой из них вам подходит.

• Онлайн. Чтобы открыть пекарню, не нужна витрина. Вы можете начать онлайн. Благодаря потрясающему веб-сайту, фотографиям вашей работы и способу размещения заказа вы можете запускать его из дома.
• Счетчик обслуживания. Имея небольшую коммерческую площадь, покупатели могут войти и забрать выпечку у стойки, управляемой сотрудниками.
• Специализированная служба. Если вы планируете специализироваться на какой-либо выпечке, специализированная услуга — лучший вариант.Независимо от того, ведете ли вы бизнес из дома или снимаете помещение, решать вам.
• Сядьте. Все больше владельцев пытаются извлечь выгоду из возможности посидеть и пообедать. В настоящее время это растущая тенденция в хлебопекарной промышленности. Представьте себе пространство, в котором есть место для заказа выпечки и место, где можно посидеть и насладиться ими.

2. Составьте бизнес-план

Когда вы узнаете, какую пекарню хотите открыть, вам необходимо составить бизнес-план. Это заставит вас взглянуть на бизнес со всех сторон.Это поможет вам определить свой бизнес, поставить цели, найти способы получения дохода, составить список расходов, определить свою клиентскую базу и изучить ваших конкурентов.

Оцените свои стартовые средства

В рамках бизнес-плана вы погрузитесь в финансы. Одна из цифр, которую вам нужно будет получить, — это начальная стоимость. Вам нужно будет составить список оборудования, от таких бытовых приборов, как печи и холодильники, до более мелких предметов, таких как посуда и сковороды. Убедитесь, что вы создали полный список инструментов. Оборудование станет единовременным хитом, но вам также потребуются деньги, чтобы жить, пока бизнес будет создан.

Вы не получите прибыль в одночасье, поэтому вам нужно сесть и выяснить, когда вы выйдете на уровень безубыточности и сколько денег вам понадобится, чтобы дожить до этого времени.

3. Магазин на площадку

Если вы открываете пекарню из дома, значит, у вас уже есть место. Если вы планируете приглашать покупателей в свой магазин, вам понадобится место для торжеств с кухней и местом для публики. Некоторые пекари решают сдавать в аренду только коммерческую кухню. Это хороший вариант, если вы не хотите, чтобы покупатели ходили по вашему магазину, а вам просто нужна большая, более оборудованная кухня.

Какими бы ни были ваши потребности, будьте разборчивы. Совершайте покупки, сравнивайте цены, разговаривайте с соседними предприятиями и исследуйте местность, чтобы убедиться, что вы нашли подходящее место. Неплохо изучить программы инкубаторов малого бизнеса, которые могут предлагать помещения, бизнес-обучение или наставничество по сниженным ценам. Не забудьте учесть юридические требования, которые могут варьироваться от штата к штату, например получение лицензии на выпечку на собственной кухне.

Роу говорит, что следование некоторым простым рекомендациям, изложенным Министерством сельского хозяйства США, позволяет ей получать доход, развивать оптовые отношения с местными ресторанами, независимыми отелями и кафе, но при этом пользоваться преимуществами пребывания дома у матери. «Домашняя выпечка иногда может быть проблемой, в основном из-за тайм-менеджмента и маленьких пальцев, которые хотят попробовать всю глазурь. Я также ограничена в некоторых ингредиентах, которые мне разрешено использовать в зависимости от их кислотности и срока хранения, потому что я не работаю на коммерческой кухне », — говорит она.

Где бы вы ни решили открыть свою пекарню, обязательно продумайте все «за» и «против» и связанные с ними затраты.

4. Стоимость выпечки

Большинство пекарей основывают свои розничные цены на стоимости расходных материалов и времени, необходимом для их изготовления, но Грин говорит, что эта формула ошибочна.

«Ваши цены должны включать такие вещи, как время на уборку, упаковку и время, потраченное на продвижение вашего бизнеса в социальных сетях», — говорит она. «Самая большая скрытая цена в пекарне — это время. Легко забыть о времени, которое вы потратили на изготовление цветов, потому что вы смотрели телевизор, пока занимались этим. Нет ничего хуже, чем впоследствии осознать, что вы зарабатываете 50 центов в час за чудесное творение ».

5. Имейте четкую политику в отношении друзей и семьи

Прежде чем продать свою первую лепешку, имейте в виду, что друзья и семья, вероятно, попросят скидку.

Когда вы продаете пирожные и печенье в качестве побочного товара, это нормально, если вы дадите соседу или президенту ассоциации скидку, но когда вы начинаете свой бизнес, все по-другому. «Всем тем замечательным людям, которые раньше покупали у вас торты за счет ингредиентов, нужно будет переучить их в том, что вы делаете сейчас»,

Грин говорит. «Те, кто действительно любит и поддерживает вас, также поймут, что вам нужно кормить семью и платить за квартиру». Если вы хотите предложить 10-процентную скидку друзьям и семье, это нормально, но какой бы ни была ваша политика, убедитесь, что она согласована.

6. Обратитесь в службу поддержки

Если говорить о друзьях и семье, то в хлебопекарном бизнесе решающее значение имеет система поддержки, — говорит Батист. Открытие бизнеса требует много времени. Время, потраченное на выпечку, — это только половина обязательств. Вам нужно будет продвигать свой бизнес, принимать заказы, помогать клиентам и выполнять множество административных задач.

Если вас никто не поддерживает, это может быть сложно. Будь то ваш супруг, коллега или бизнес-наставник, вам нужен кто-то в вашем углу. Роу говорит: «Сказать, что это только я, было бы ложью.Хотя всю выпечку делаю я, муж мне очень помогает — от доставки до опоздания за органическим маслом ».

Накорми людей

Какой ингредиент нужен каждому успешному малому бизнесу? Клиенты. Этот следующий сегмент поможет вам найти и удержать клиентов.

1. Будь лучшим, первым или единственным

Будьте оригинальны. Эти два слова могут показаться общими советами, но, чтобы выжить, нельзя быть точной копией своих конкурентов.«Будьте лучшими, первыми или единственными из тех, кто готовит угощения», — говорит Грин. «Если вы можете быть всеми тремя из этих вещей, это даже лучше».

Знайте, какие у вас конкуренты в вашем регионе, и постарайтесь выделиться. Например, пекарня Green’s — единственная в этом районе, где продаются кексы без орехов.

Roe специализируется на безглютеновой и веганской выпечке, приготовленной из органических и местных ингредиентов. «Я действительно нахожу счастье видеть, как любой ребенок может съесть декадентский кекс или кусок торта в свой день рождения, который иначе не смог бы сделать из-за пищевой аллергии.Я без устали экспериментировал, чтобы создавать рецепты с восхитительным вкусом, даже зная, что они не содержат продуктов животного происхождения, глютена, надоедливых консервантов и всего прочего ». Такой подход находит отклик в ее сообществе, где так много людей ценят натуральные продукты местного производства.

Одна из оригинальных особенностей Батиста — фургон с едой. Вы знаете грузовики с едой, которые продают людям бутерброды и пиццу в обеденный перерыв? Что ж, у Батист есть свои собственные грузовики с десертами, которые ездят по улицам Лос-Анджелеса, продавая всевозможные вкусные угощения. У грузовиков даже есть собственная ручка в Твиттере, поэтому клиенты могут найти их в любое время.

Мобильные грузовики для десертов Батиста.

2. Будьте готовы продавать свой продукт

Вы можете провести на кухне весь день и ночь, создавая следующий лучший торт, но если об этом никто не знает, это не имеет значения. Вот почему вам нужно выделить время и деньги, чтобы продвигать свой бизнес.

«Быть ​​прекрасным пекарем не гарантирует успеха», — говорит Грин. «Вы также должны быть великолепным маркетологом.«Слишком много пекарей увлекаются техникой, но« идеальные кромки с ганкой ничего не значат, если у вас нет реальных заказов на получение идеальных кромок ».

Вот несколько недорогих или бесплатных маркетинговых идей:

• Используйте социальные сети: Социальные сети — отличный способ продвижения вашего бизнеса. Если у вас мало времени, выберите одну социальную сеть и публикуйте ее постоянно.
• Присоединяйтесь к группам: Как и в любом другом бизнесе, создание сетей может привлечь больше клиентов. Присоединяйтесь к местным бизнес-группам, таким как ваша торговая палата или ассоциация малого бизнеса, и налаживайте отношения.

3. Сосредоточьтесь на своих клиентах

Ваши клиенты — ваш ключ к успеху. «Счастливые клиенты становятся постоянными клиентами, поэтому работайте над тем, чтобы каждый клиентский опыт запомнился», — говорит Батист.

Спросите своих клиентов об обратной связи, поговорите с ними за стойкой и время от времени спрашивайте предложения по продукту. Грин соглашается. «Сделайте ставку на качество обслуживания клиентов», — говорит она.«Это лучший способ получить постоянных клиентов и деньги в реестре».

Развивайте свою пекарню

Как только пекарня заработает, можно подумать о росте. У нас есть несколько советов, как сделать так, чтобы он продолжал развиваться.

1. Диверсификация

Большинство пекарен работают в теплые месяцы. В солнечные летние дни покупатели, которые находятся вне дома, скорее всего, зайдут в ваш магазин. Кроме того, летом полно вечеринок, таких как выпускные и свадьбы.По словам Батисте, конец года тоже будет напряженным, поскольку праздники — всегда напряженное время для пекарей.

Чтобы выровнять поток доходов, вы можете подумать о диверсификации своего бизнеса. Батист предлагает, например, кейтеринг. Ее корпоративные клиенты поддерживают постоянный поток заказов, поступающих круглый год. Конечно, добавление продуктов может увеличить ваши расходы и изменить рабочий процесс, поэтому убедитесь, что вы взвесили все свои варианты, если планируете расширяться.

2. Нанять помощника

Когда количество заказов накапливается, и вам нужно больше рабочих на кухне, вам придется нанять первый раз.Батист говорит, что ей было трудно нанять помощника, потому что она не хотела, чтобы качество ее продукции ухудшалось.

Она действительно привела на борт несколько сотрудников, но сделала это осторожно. «Никого не нанимайте немедленно и не ставьте новых сотрудников на испытательный срок. Вы хотите убедиться, что они заслуживают доверия и имеют возможность учиться », — говорит она. «По-настоящему делегируйте то, как вы хотите, чтобы ваш бизнес [работал] и как вы хотите, чтобы ваша еда была приготовлена ​​и запечена. Установите действительно высокую планку ».

3. Не забывайте о маркетинге

Надеемся, что ваши первоначальные маркетинговые стратегии приведут к устойчивому потоку постоянных клиентов, но это не означает, что вам следует прекращать свои маркетинговые усилия.

Попробуйте новую маркетинговую тактику. Покупайте рекламу в социальных сетях, участвуйте в благотворительных акциях и как можно чаще раздавайте визитки. Грин говорит, что вы всегда должны искать новые способы заявить о себе.

4. Пенсионный план

Когда вы только начинаете, вы думаете о безубыточности. Откладывать деньги на пенсию обычно далеко в списке дел, которые нужно выполнить, но вы не должны позволять этому задерживаться.

Как только бизнес заработает, вам следует поговорить с финансовым консультантом о сбережениях на пенсию. Вы как владелец бизнеса обязаны составлять долгосрочные финансовые планы.

Есть ли у вас опыт открытия собственной пекарни? Что сработало для вас, а что нет? Поделитесь этой статьей в Facebook или Twitter и дайте нам знать, что вы думаете.

Лиза Фергисон — журналист с десятилетним опытом работы во всех аспектах СМИ.

Как начать выпечку из дома

Вам нравится печь? Являетесь ли вы постоянным лицом для сбора средств на продажу файлов cookie школой или местными некоммерческими организациями? Вы запойно смотрите соревнования по выпечке по телевизору, желая побороться за главный приз, чтобы открыть свою собственную пекарню? Тогда вы можете подумать о том, чтобы извлечь выгоду из своей способности печь вкусные угощения.

За последние несколько лет популярность хлебобулочных изделий выросла, но на самом деле они существуют уже некоторое время. Миссис Филдс начала продавать свое декадентское печенье в 1970-х годах. В последнее время многие предприниматели начали продавать свои торты, кексы и печенье из дома и превратились в обычные розничные пекарни и даже франшизы.

Когда дело доходит до домашней выпечки, вы можете приготовить множество различных угощений, в том числе:

• Торты и кексы
• Печенье
• Брауни и батончики
• Пироги
• Кексы
• Хлеб
• Выпечка
• Бискотти
• Лакомства для собак

Запуск домашней пекарни может показаться забавным и простым делом — в конце концов, вы уже выпекаете.Но есть несколько недостатков в ведении домашнего выпечки, которые вам нужно учитывать, прежде чем выпекать первую партию вкусностей.

Вот обзор и несколько ресурсов о том, как превратить вашу любовь к выпечке в домашний бизнес.

Плюсы домашнего выпечки

Есть несколько веских причин, чтобы начать продавать выпечку из дома, в том числе:

• Делайте то, что вы любите, если вы любите печь.
• Творческое самовыражение.Возможно, вы придаете своей выпечке особый вид.
• Легко запустить. У вас уже есть кухня и знания кулинарии.
• Здесь всегда есть рынок вкусной выпечки.
• Можно продавать на месте и / или через Интернет, в зависимости от возможности доставки или отгрузки вашей выпечки.

Минусы домашнего выпечки

У любого бизнеса есть обратная сторона, включая те, которые связаны с продажей выпечки из дома, например:

• Предприятия общественного питания обычно регулируются отделом по охране труда или здоровья вашего штата, поэтому вам необходимо узнать законы вашего штата, касающиеся продажи продуктов питания, выпеченных из дома, и убедиться, что вы соблюдаете их.
• В большинстве штатов требуется, чтобы ваше оборудование для выпечки (например, миксеры и ложки) и расходные материалы (например, мука) использовались отдельно от вашего личного кулинарии. В некоторых случаях вам понадобится отдельная кухня. В некоторых штатах вы можете использовать свою личную кухню, но вам все равно потребуется отдельное оборудование и принадлежности.
• Вы зарабатываете деньги, только продавая выпечку, которая означает, что вы можете потратить много времени на приготовление пищи, чтобы создать достаточно товаров для продажи, чтобы обеспечить свой доход.
• Ваша семья может любить готовить, а ваши клиенты — нет.
• Конкуренция может быть жесткой, и вам нужно знать, как выделиться из толпы.
• Если вы добьетесь успеха, скорее всего, вы перерастете домашнюю кухню.

Что нужно для начала домашнего выпечки

Само собой разумеется, что вы должны знать, как печь, и что ваши смеси получаются очень вкусными. Есть еще несколько вещей, которые нужно знать или получить при запуске хлебопекарного бизнеса, в том числе:

• Достаточные навыки и знания в области безопасного приготовления пищи и возможных диетических проблем. Например, вы захотите сообщить, есть ли у вас на кухне арахис, чтобы предупредить потребителей, страдающих аллергией на орех.
• Информация о розничной торговле или общественном питании будет полезна.
• Запас ингредиентов плюс место для их хранения, обычный режим покупок и хорошие поставщики. Помните, что вам может потребоваться хранить свое оборудование и ингредиенты отдельно от ваших личных.
• Любые лицензии или проверки, требуемые вашим штатом, округом и / или городом. Медицинский инспектор может посетить ваш дом.
• Понимание ваших конкурентов и того, как ваша выпечка будет выделяться в толпе.

Как начать домашний хлебопекарный бизнес

Если вы готовы начать получать прибыль, вот шаги, которые помогут вам открыть свой домашний хлебопекарный бизнес.

1. Узнайте о законах и правилах вашего штата, касающихся предприятий общественного питания.
2. Получите необходимые лицензии и разрешения для открытия своего дела. Эта информация будет у государственных служащих вашего города или округа.Возможно, вы сможете получить необходимую информацию и подать заявку на лицензию в Интернете.
3. Обратитесь в налоговую или контрольную кассу вашего штата, чтобы узнать, нужно ли вам взимать налог с продаж на ваши продукты питания. Часто вы можете получить разрешение по налогу с продаж онлайн. Обычно они бесплатны, но требуют, чтобы вы платили налог с продаж ежемесячно или иногда ежеквартально за товары, которые вы продаете.
4. Узнайте, нужно ли собирать налог на питание. В некоторых штатах и ​​населенных пунктах взимается не только налог с продаж, но и дополнительный налог на продукты питания.В большинстве штатов и мест на официальных сайтах есть информация о запуске бизнеса, которая поможет вам ответить на этот вопрос и получить информацию о том, как это сделать.
5. Создайте ООО или другое юридическое лицо (не индивидуальное предприятие), чтобы наилучшим образом защитить свои личные активы от судебного иска, если кто-то заболеет или у вас возникнут проблемы с продуктами питания. Если у вас есть партнер в вашем предприятии, вы я захочу установить партнерство.
6. Решите, какие виды выпечки продавать. Вначале будет проще сосредоточиться на одном или двух предметах, например, на хлебе или печенье.Осваивая свой бизнес, узнавая, что приносит прибыль и что нравится вашим клиентам, вы можете расширить свое меню. Кроме того, подумайте, что будет выделять вашу выпечку. Например, все ли ваши продукты сделаны из органических ингредиентов? Они без глютена?
7. Напишите бизнес-план.
8. Приобрести отдельное кухонное оборудование и принадлежности. Это, вероятно, требование в вашем штате, но также полезно для разделения ваших личных и деловых людей, включая расходы на налогообложение домашнего бизнеса.
9. Закажите упаковку и этикетки для ваших товаров.
10. Выпекать лакомства.
11. Продайте угощения. Составьте маркетинговый план того, как вы найдете свой рынок и достигнете его. Идеи включают в себя доставку их на фермерский рынок, продажу в Интернете (вы можете сделать онлайн-заказ с личной доставкой или вы можете отправить свои товары, если они достаточно прочные для доставки) и / или отправить их в местные кафе, рестораны и другие магазины. которые продают еду. Вы можете подумать о создании блога о еде, чтобы продвигать свой продукт, а также он может стать дополнительным источником дохода.

Запуск пекарни из дома за 5 шагов

Представьте, что вы идете на работу и встречаетесь теплом духовки, запахом выпечки и дружеским приветом от ваших сотрудников. Если открытие собственной пекарни — это мечта, не смотрите дальше! Этот блог поможет вам начать работу.

Хлебобулочные изделия составляют более двух процентов ВВП США, что составляет чуть более 300 миллиардов долларов в год. Ожидается, что продажи в розничных пекарнях будут расти, как и хлеб, который вы хотите приготовить, увеличиваясь, по некоторым оценкам, более чем на пять процентов в год.Поскольку в Соединенных Штатах это развивающаяся отрасль, сейчас прекрасное время, чтобы начать свой хлебопекарный бизнес из дома. Вы готовы получить свой кусок этого пирога? Давайте начнем.

Правильно ли вам владеть пекарней?

Прежде чем принять решение об открытии пекарни, важно понять, какие навыки вам понадобятся и какой подход может работать лучше всего. Если вы не уверены в чем-либо из этого, подумайте о том, чтобы записаться на занятия или поработать с кем-нибудь, кто обладает этими навыками, прежде чем открывать свою первую пекарню.

Навыки, которые вам понадобятся

• Ключевое значение будет иметь глубокое знание отрасли, в том числе местного спроса на вашу продукцию.
• Сильные межличностные навыки также необходимы, чтобы поговорить с покупателями и узнать, чего они хотят от вашей пекарни.
• Сильные математические навыки имеют решающее значение для определения того, какие ингредиенты вам понадобятся и по какой цене вы должны продавать свою продукцию, чтобы получить прибыль.
• Если вы собираетесь нанимать сотрудников, также будут важны навыки управления людьми.
• Маркетинговые навыки, чтобы привлечь людей в пекарню или в столицу, чтобы нанять кого-то, кто сделает это за вас.
• И, наконец, будет сложно открыть успешную пекарню без таланта в искусстве и науке выпечки

Какой вид хлебопекарного бизнеса лучше начать?

Теперь, когда вы знаете, что хотите открыть пекарню, и у вас есть все необходимые навыки для этого, пора решить, какой тип пекарни вам следует начать. Есть несколько вариантов на выбор.

Интернет

Некоторые из лучших пекарен не нуждаются в витрине, чтобы добиться успеха в эпоху цифровых технологий. Вы можете начать в Интернете с потрясающего веб-сайта, фотографий вашей работы и платформы электронной коммерции, которую ваши клиенты могут использовать для размещения заказа — и все это из дома.

Прилавок

Возможно, именно этот стиль выпечки приходит вам на ум больше всего. Все, что вам нужно, это небольшое коммерческое пространство, чтобы клиенты могли войти и забрать заказанную у вас выпечку онлайн, по телефону или в магазине.

Специальная услуга

Если вы планируете предлагать специальные товары, такие как веганские или безглютеновые блюда, специализированная услуга, скорее всего, станет для вас отличным планом выпечки. Независимо от того, ведете ли вы свой бизнес из дома или снимаете помещение, все зависит от того, как должна выглядеть ваша бизнес-модель.

Sit Down Bakery

Атмосфера и общий стиль «сесть и пообедать» — это то, чем все больше владельцев пытаются заработать.

Как только вы решите, какой стиль выпечки вы хотите создать, пора составить свой бизнес-план.

Создание бизнес-плана для пекарни

В этой категории есть несколько шагов, каждый из которых поможет вам создать прочную основу для создания вашего бизнеса.

Определите уникальные точки продаж вашей пекарни

Что отличает вашу пекарню от других подобных? Вы предлагаете какие-либо специальные продукты? Вы жертвуете выручку? У тебя есть миссия? Полностью спланировав в первую очередь резюме и обзор компании, вы получите основу для структурирования остальной части вашего бизнеса, которая будет вам хорошо служить.

Посмотрите, кто ваши отраслевые конкуренты.

Этот шаг посвящен анализу рынка, пониманию того, кто ваши конкуренты, чтобы создать свою нишу и разработать лучшую маркетинговую стратегию для вашего региона. Посмотрите, что у них хорошо получается и что им нужно улучшить, и предложите пекарню, которая восполняет эти недостатки.

Поймите своих клиентов

Что ваши клиенты ждут от вашей пекарни? Можете ли вы удовлетворить эти желания? Изучая и понимая потребности ваших будущих клиентов, вы сможете адаптировать свои бизнес-предложения, чтобы они соответствовали вашим шансам на успех и увеличивали их.

Присоединяйтесь к местным бизнес-сообществам и дискуссионным группам

Лучший способ понять ваше пространство — это участвовать в нем, даже если ваш бизнес еще не создан. Американское общество хлебопечения предлагает множество отличных онлайн-ресурсов для начала работы, и в Интернете можно найти несколько онлайн-форумов.

Финансовые и правовые аспекты

Наконец, вы должны быть уверены, что обращаетесь ко всем вопросам правового и финансового планирования своего бизнеса.Это будет самый важный заключительный аспект перед открытием вашего бизнеса, чтобы убедиться, что вы работаете законно и продуктивно. В зависимости от типа пекарни, которую вы выбрали на втором шаге, вам потребуется

• Создать план управления и структуру собственности
• Получить ссуды или стартовый капитал от спонсора
• Зарегистрировать свой бизнес
• Сдать в аренду помещение
• Получить все разрешения, лицензии и оборудование

Работа с Indiana Sugars

Когда вы будете готовы начать свой хлебопекарный бизнес, Indiana Sugars будет здесь, чтобы предоставить вам высококачественные сыпучие ингредиенты по доступной вам цене. Свяжитесь с нашей командой, если у вас возникнут какие-либо вопросы, и сообщите нам, как мы можем вам помочь. Мы с нетерпением ждем вашего ответа!

Как открыть пекарню своей мечты

Выпечка — это наука, искусство, ремесло … и, возможно, именно то, что вам нужно. Пекарни входят в состав ресторана, но это очень разные животные. Хотя в некоторых есть кофейня или даже небольшая зона отдыха, ваша передняя часть дома не так важна, как задняя часть дома. На кухне получается, кхм, мясо и картошка любой пекарни.А это значит, что вам, владельцу-оператору, также необходимо иметь серьезные навыки выпечки.

Звук идеальный? Если у вас есть волшебная сладкая сноровка и предпринимательский дух, то следующим шагом может стать изучение того, как открыть собственную пекарню!

Почему мне открывать пекарню?

Если ваше счастливое место — кухня, окруженная запахами масла и сахара, или ваша игра в хлеб, вроде бы, сильна на уровне Халка, то, скорее всего, вы, вероятно, подумали о том, чтобы превратить эту любовь и эти навыки в какие-то вид дохода. Но собственный бизнес нужен не только любителям выходных. Любить то, что делаешь, — это одно. Создавать на этом бизнес? Это требует определенной степени упорства, чтобы убедиться, что у вас есть.

Прежде чем вы пойдете дальше по кроличьей норе пекарни, спросите себя: готов ли я посвятить себя тому, чтобы зарабатывать на жизнь этим, или это разрушит мою любовь к выпечке? Потому что выгорание — это реальность. Некоторые люди могут только раскатать столько теста для пирогов, прежде чем придут в голову скалкой.Итак, найдите время, которое вам нужно, чтобы выяснить, подходит ли это вам. Страсть должна идти рука об руку с настойчивостью.

При этом, если ваша страсть действительно глубока и верна, и вы сдержанно любите идею добавления проблем, давления и вознаграждений, связанных с владением малым бизнесом, продолжайте мечтать! И воплотите эти мечты в план открытия собственной пекарни.

7 шагов для открытия пекарни.

1. Решите, чем вы действительно хотите заниматься.

Первый шаг в понимании того, как открыть собственную пекарню, — это изучить себя.Да, прежде чем начинать какое-либо дело, вы должны, знаете ли, исследовать свое сердце (и свой желудок). Что вы любите готовить, есть и делить? Вы думаете о создании ассортимента выпечки, или вам больше нравятся торты? А как насчет хлеба и острых блюд? Основная цель этого упражнения — определить, хотите ли вы открыть специализированную пекарню, сосредоточившись на определенном типе товаров или придерживаясь специальной диеты, или вам нужен более универсальный магазин. Оба хорошие.Но что лучше для вас?

Выбор жанра будет во многом зависеть от ваших личных предпочтений, но они должны быть сбалансированы с учетом вашего региона и видов пекарен, с которыми вы будете соревноваться. Если вы бомжете пироги, и никакая другая пекарня не занимает эту нишу? Идеально! В противном случае оставайтесь гибкими.

Хотя мы, конечно, не пропагандируем какой-то трюк (если это не то, что вы действительно любите), мы настоятельно рекомендуем вам изучить и подумать об этом старом УТП: вашей уникальной позиции в продажах. Что вы можете сделать из того, что никто другой не предлагает? В вашем городе может быть много пекарен, но есть ли какие-то специфически китайские пекарни? Если вы выросли, одержимо изучая, как делать солнечные лепешки, такие как ваш найнай, то почему бы не изучить эту нишу?

2. Где вы хотите это сделать?

Будете ли вы вести свою пекарню из дома, из фургона с продуктами, в прилавке продавца или в реальном магазине? В городе, за городом, местной доставкой или онлайн? Все это важные вопросы, на которые нужно ответить в первые дни планирования открытия пекарни.

Каждая вариация на тему пекарни представляет собой свои проблемы и имеет свои сильные стороны. В конце концов, вы не сможете найти лучшего пути, чем поездка из спальни на кухню, но управлять пекарней из дома означает соблюдать некоторые строгие стандарты безопасности и санитарии. Это также означает, что нужно выяснить, как доставить товары из духовки покупателям. Вы можете доставлять товары вручную (и бегать по себе), вы можете отправлять вещи по почте (возможно, нервно) или управлять небольшим магазином в вашем доме или рядом с ним (больше юридических и логистических проблем).

Быть продавцом продуктов питания или управлять собственным магазином тоже может вызывать беспокойство. Потому что независимо от формы пекарни, которую вы обдумываете, поездки на работу, рабочий процесс, обработка заказов и доставка товаров будут вашими основополагающими соображениями. Не забывайте также учитывать ваше местоположение. Если вы живете в городе, то лучше всего будет купить магазин как можно ближе к центру города. Проживание в деревне означает, что у вас, вероятно, не будет такого коммерческого доступа. Это отражается в ваших деловых решениях.

3. Напишите свой бизнес-план.

Распакуйте свою мечту, вплоть до мельчайших болтов и гаек. Какая у вас бизнес-модель, каковы будут ваши начальные затраты и сколько времени пройдет, прежде чем вы получите прибыль? Написание бизнес-плана заставит вас хорошенько взглянуть на свою пекарню в холодном свете дня. Это так же весело, как планировать все маленькие сладкие угощения ко Дню святого Валентина, которые вы хотите продать? Нет. Но это гораздо более необходимо.

Чтобы ваша мечта полетела, эти гайки и болты нужно рассортировать.Конечно, есть забавные разделы. Вам понадобится макет меню, который поможет вам оценить расходы на еду, но также станет поводом для создания партий различных товаров во имя обеспечения качества и контроля порций. А исследование рынка — то есть проверка ваших будущих конкурентов — означает поездки и отбор образцов, а также, если вы умны, поговорить с владельцем о том, как они начали.

В конце концов, план — это физическое представление вашей мечты, небольшой путь, который вы прокладываете дюйм за дюймом, чтобы воплотить ее в мир.Придумайте этот план, и у вас будет не только что-то твердое, что показать потенциальным инвесторам, но и то, к чему можно прибегнуть в первые несколько беспокойных и напряженных лет открытости.

4. Цены и продукция.

Ценообразование на еду — дело непростое. Вы должны учитывать расходные материалы, рабочую силу и другие накладные расходы. Вы должны быть как минимум сопоставимы с ближайшим конкурентом. Вы хотите обратиться к животам клиентов, не требуя, чтобы они повредили свои кошельки, чтобы получить простой пончик. И, о да, вы хотите иметь возможность оплачивать собственные счета и, возможно, даже (!) Накопить немного сбережений.

Завершение настройки параметров меню требует дополнительных исследований, а также постоянных проб и ошибок после открытия. Потому что может оказаться, что кексы не такие большие продавцы, как вы надеялись. Итак, вы сосредоточитесь на тех файлах cookie, которые всегда распродаются. Через некоторое время вы также заметите сезонные тенденции и сможете соответствующим образом скорректировать как меню, так и цены. Но в начале? Прежде чем делать обоснованное предположение, сделайте домашнюю работу по другим местным пекарням, поищите цены и оцените поставщиков.И поймите, что оттуда вы улучшите процесс.

5. Уметь ответить «Кто ты?»

Вашей компании нужен бренд, история и стиль. Потому что, когда дело доходит до еды, клиенты в конечном итоге платят (и возвращаются) не меньше, чем за все остальное. Пусть мысли, которые вы изложили, решая, какую пекарню вы хотите открыть, определяют развитие вашей истории, ее тон и то, как вы ее расскажете позже. Вы — кухонная ведьма до мозга костей, печь пироги из дома и каждый день доставляете их вручную? Тогда это — персонализированная выпечка и доставка на дом — ваш бренд.

Если у вас есть коммерческое помещение для пекарни, подышите воздухом после планировки и ремонта кухни, чтобы осмотреть окрестности с точки зрения клиентов. Что они увидят, войдя в дверь? Ваша контрфасадная зона теплая и гостеприимная или немного эхо и индустриальна? Заставляет ли ваше физическое пространство потенциального покупателя ожидать того вкуса, который он получит, когда откусит первый кусок пирога? Потому что ее опыт работы с вашей выпечкой влияет на все аспекты.История, пространство и продукт должны создавать единое целое.

6. Выровняйте этих уток.

Потому что вам потребуются сертификаты, лицензии и проверки. Вероятно, кредит. Определенно дата начала. Когда все это произойдет? Будьте организованы, чтобы получить сертификат с минимальными трудностями.

Пищевая промышленность также имеет свои собственные строгие правила в отношении производства и продажи потребляемых товаров. Вы понимаете, что такое сертифицированная кухня и что вам нужно делать, чтобы поддерживать этот сертификат? Если вы когда-либо работали в пищевой промышленности, это может быть вам знакомо.Но быть владельцем, человеком, отвечающим за соблюдение отраслевых стандартов, — это совершенно новая игра. Итак, еще раз, делайте домашнее задание. Затем создайте календарь, составляйте ежедневные контрольные списки для чистки или осмотра вашего оборудования и … ну, это одна из тех областей, в которых быть немного анальным — это хорошо.

7. Сохраняйте мотивацию: помните, почему.

Это первая, последняя и ежедневная необходимость. Потому что управление компанией — это тяжелая работа, и поэтому вы проводите много времени на ногах в жаркой кухне. А это значит, что вы не будете в восторге от этого каждый день. Итак, вспоминая, почему — почему вам нравится то, что вы делаете и что вы делаете, и почему вы так сильно хотели иметь собственное место — поможет вам пережить те долгие дни и тревожные периоды, которые случаются с любым видом предпринимателя, и давайте посмотрим правде в глаза. это тоже художник.

К счастью, это почему также составляет основу вашего бренда и его истории (помните их?), Так что это может побудить вас не только в те дни, когда вам нужно повторять «Глаз тигра», но и вашу маркетинговую стратегию.

Сколько стоит открыть пекарню?

Как и в случае любого другого предприятия, затраты на запуск могут быть разными. Размер вашего предприятия, количество необходимых вам специальных ингредиентов или оборудования, а также пространство, в котором вы будете вести свой бизнес, — все это влияет на вашу первоначальную прибыль. Принятие решения о том, какой бизнес по производству выпечки вы хотите начать (или, по крайней мере, начать с него), является большой частью понимания того, как открыть пекарню, потому что это напрямую влияет на ваши затраты на открытие.

Если вы планируете открыть свою пекарню из дома и вам нужны только минимальные модификации или новое оборудование для сертификации, ваши первоначальные вложения могут составить всего несколько тысяч долларов.Больше ваших денег, вероятно, пойдет на маркетинг и ингредиенты, чем на что-либо другое. Нужна настоящая витрина? Это серьезный удар по стартовым деньгам. Физическое пространство требует оснащения кухни (после, возможно, ее переделки), стойки и гостиных зон, а может быть, даже и снаружи. Конечно, вы можете поискать существующую пекарню на продажу, но инвестирование в витрину все равно обойдется вам как минимум в 20 000 долларов, а потенциально и намного больше.

Виды пекарен.

• Работа кухонного стола
• Торговый / продуктовый киоск
• Служба доставки
• Организация мероприятий
• Продовольственная тележка или грузовик
• Витрина

Специализированные пекарни.

• Конфеты
• Пончики
• Хлеб
• Веганский
• Без глютена
• Органические

Прибыльна ли пекарня?

Конечно! Хлебобулочные изделия — небольшой, но стабильный рынок. И вы можете увеличить свой доход разными способами: от размещения продуктовых киосков на ярмарках или фестивалях до сотрудничества с кейтеринговыми компаниями на дорогостоящих мероприятиях.Теперь, если вы не станете звездным пекарем, вы, вероятно, не достигнете богатых уровней. Но вы можете получать хороший стабильный доход. Как всегда, хорошее деловое чутье всегда спасет положение, но научиться открывать пекарню — далеко не самая глупая вещь, на которую можно потратить свое время, деньги или страсть.

Последний кусочек …

Независимо от того, сосредотачиваетесь ли вы на супер-специфической нише (органические веганские конфеты, возможно?) Или бросаете широкую сеть, выпекая и продавая различные товары, выясняя, что вида из пекарня, которую вы хотите запустить, так же важно, как и научиться открывать пекарню.Существует огромный мир выпечки и столько же возможностей, сколько и сладостей. Найдите тот, который подходит вам, и дерзайте!

Не пропустите подобные статьи.

Подписаться!

Как начать пекарню в Индии — все, что вам нужно знать!

Спрос на выпечку в последние пару лет неуклонно растет. Хлебобулочные изделия предлагают покупателям удобство и доступность по цене, а растущий спрос привел к тому, что многие домашние пекари и повара решились заняться хлебопекарным бизнесом.Согласно отчету IMARC Group, объем индийского рынка хлебобулочных изделий в 2019 году составил около 8 миллиардов долларов США, что сделало пекарни очень прибыльным ресторанным форматом. В этой статье мы подробно расскажем о том, как открыть пекарню в Индии.

Здесь мы упомянули начальную стоимость открытия пекарни, которая расскажет вам, сколько стоит открыть хлебопекарный бизнес в Индии. Общая приблизительная стоимость открытия пекарни в Индии составляет около 15 лакхов. Однако стоимость оборудования и его расположение могут привести к значительным отклонениям от предполагаемой стоимости.

Чтобы открыть успешную пекарню в Индии, выполните следующие шаги:

1. Создайте бизнес-план пекарни

Прежде чем узнать о том, как начать хлебопекарный бизнес в Индии, вы должны создать бизнес-план хлебопекарни , так как он поможет вам оптимизировать операции, принять решение о распределении бюджета и спланировать будущее развитие вашего хлебопекарного бизнеса. В идеале он должен включать:

1. Сводка бизнес-плана пекарни — Сводка бизнес-плана пекарни служит обзором вашей пекарни.Это должно состоять из заявления о вашей миссии, обзора юридической структуры вашего ресторана и прав собственности, краткой истории ресторана, если это уже существующий ресторан, и планов вашего ресторанного бизнеса.
2. Обзор бизнеса — Бизнес-обзор бизнес-плана пекарни должен говорить о концепции вашей пекарни и о типе услуг, которые вы собираетесь предоставлять. Он должен включать макет вашей пекарни и тип услуг, примерное меню и сведения о команде менеджеров.
3. Анализ отрасли — Проведение отраслевого анализа чрезвычайно важно, прежде чем вы откроете свой хлебопекарный бизнес. Это поможет вам определить конкуренцию в вашем регионе, проанализировать целевую аудиторию вашей пекарни и выбрать правильное место для вашей пекарни.
4. SWOT-анализ — SWOT-анализ вашего хлебобулочного бизнеса поможет вам определить сильные и слабые стороны, возможности и угрозы, связанные с вашим хлебопекарным бизнесом.Узнайте, как можно провести SWOT-анализ для своей пекарни здесь.
5. Операционный план — Операционный план вашей пекарни должен включать подробные сведения о том, как ваша пекарня будет функционировать, например, прием заказов, меню, обслуживание, управление персоналом, закупка сырья и т. Д.
6. Финансовый анализ — Финансовый анализ бизнес-плана вашей пекарни должен включать отчет о движении денежных средств, операционные расходы, постоянные и периодические расходы и т. Д.Это поможет вам обрести финансовую жизнеспособность вашего хлебобулочного бизнеса.
7. Маркетинговый план — Вы также должны включить маркетинговый план в свой бизнес-план пекарни. В маркетинговом плане должно быть указано, как вы будете привлекать клиентов и продвигать свою пекарню.

Узнайте здесь подробно, как составить успешный бизнес-план пекарни.

2. Выберите место для вашей пекарни

Один из первых шагов к открытию пекарни в Индии — это выбрать хорошее место. Идеальное место для пекарни — известный рынок или элитные торговые улицы с высокой посещаемостью. В идеале, магазины на первом этаже, которые легко доступны и видны, подходят для пекарни. Желательно иметь магазин площадью 500 кв. Футов, разделенный на два этажа, чтобы построить на одном уровне функциональную кухню, а на другом — выставочную площадку для обслуживания. Однако это зависит от имеющегося пространства и вашего собственного выбора.

Для площади в 1000 квадратных футов, разделенной на два этажа, арендная плата не должна превышать 60-70 тысяч рупий.Ваши расходы составят около 180 000 рупий на приобретение места, где будет работать пекарня.

Кроме того, при окончательном выборе места для пекарни важно убедиться, что в этом месте есть надлежащее водоснабжение и канализация. Получите соответствующее юридическое соглашение на недвижимость, так как это также требуется для оформления документов и других лицензий. Вы даже должны получить Сертификат об отсутствии возражений (NOC) от владельца собственности, что у него нет проблем с тем, что его место будет использоваться для пищевых целей.Эта статья поможет вам определиться с местом расположения вашей пекарни.

3. Получите все необходимые лицензии T o Открыть пекарню в Индии

Подобно формату QSR, пекарня также нуждается в пяти лицензиях: лицензия FSSAI , регистрация GST, лицензия местной муниципальной корпорации на здравоохранение, лицензия на питание полиции и лицензия на пожарную безопасность . Из всех разрешений FSSAI, GST и Лицензия на здравоохранение местных муниципальных корпораций являются наиболее важными, которые необходимо иметь при запуске торговой точки. Полицейские рестораны и пожарные лицензии можно получить, как только вы начнете свою деятельность. Однако перед открытием пекарни рекомендуется иметь все лицензии.

• Продовольственная лицензия: Вы можете подать заявку онлайн через веб-сайт (www.fssai.gov.in). Вы также можете сделать это через различные агентства, которые взимают около 5000 рупий за полную документацию и лицензионный сбор. Рекомендуется получать пятилетнюю лицензию на питание, чтобы избежать платы за продление каждый год. Стоимость пятилетних лицензий FSSAI составляет 15 000 рупий.Узнайте, как получить лицензию FSSAI для вашего ресторана здесь.
• GST Регистрация: Это можно сделать с помощью дипломированного бухгалтера. Узнайте, как сделать регистрацию GST для вашего ресторана здесь.
• Лицензия на здравоохранение: Вы можете получить лицензию муниципальной корпорации на получение медицинской лицензии с помощью местного муниципального инспектора здравоохранения. Это будет стоить вам около 3000 рупий.
• Пожарная лицензия: Вы можете получить пожарную лицензию всего за 1 000–2 000 рупий после установки баллонов огнетушителя.

Вот полный список всех лицензий, необходимых для открытия продовольственного бизнеса в Индии, и шаги по их получению.

4. Получите рабочую силу, необходимую для открытия выпечки ry

В отличие от QSR и Food Truck, пекарням нужна квалифицированная рабочая сила, потому что в случае выпечки важны как вкус, так и внешний вид. Для элитной пекарни вам понадобятся шеф-повар , шеф-повар De Party, шеф-повар уровня Commi и помощники, а также обслуживающий персонал и кассир на витрине и в зоне обслуживания.Примерная общая численность персонала, необходимого в пекарне, составляет 15. Заработная плата поваров, комми и помощников зависит от их опыта.

Узнайте, как создать структуру человеческих ресурсов для вашего ресторана здесь.

5. Купить оборудование, необходимое для открытия пекарни

Кухонное оборудование является дорогостоящим для пекарни, поскольку каждое оборудование изготовлено из нержавеющей стали, которая отличается прочностью и долговечностью. Основное оборудование, необходимое для пекарни: планетарный миксер , духовка, холодильник, охлаждающий холодильник, рабочий стол, газовая плита, баллоны, посуда и другое оборудование.В отличие от грузовиков QSR или Food, пекарня требует нового оборудования для повышения эффективности. Но для удешевления можно приобрести рабочий стол из вторых рук.

6. Спроектируйте демонстрационную зону своего хлебопекарного предприятия

Витрина или фасад пекарни должны быть хорошо спроектированы и созданы таким образом, чтобы каждый товар был заметен для привлечения посетителей. В основном вам понадобится холодильник-витрина для тортов и выпечки. Помимо холодильника, в выставочной зоне должны быть надлежащие места для хранения и стеллаж для хранения товаров.

7. Установите программное обеспечение для кассовых терминалов и биллинга в свою пекарню

Программное обеспечение POS больше не просто программное обеспечение для выставления счетов. Оснащенное мощными функциями интеграции, такими как управление запасами, программное обеспечение POS теперь является единственным программным обеспечением, которое вам нужно в вашем ресторане. Приобретая один для своей пекарни, убедитесь, что программное обеспечение POS имеет функции для управления сроком хранения выпеченных изделий и надежное управление запасами, как если бы вы имели дело с скоропортящимися продуктами. Цена программного обеспечения POS может отличаться в зависимости от функций, которые вы хотите включить.

Узнайте, как выбрать лучшее ПО POS для своей пекарни.

8. Правильно продвигайте и продвигайте свой хлебобулочный бизнес

Рынок и брендинг важны для процветания любого бизнеса, и пекарня не новичок в этом. Получите правильно оформленный логотип и информационное табло у профессионального дизайнера. Это не только поможет вам создать свою уникальную индивидуальность, но и поможет в создании бренда при упаковке. Также не забудьте получить хорошо оформленное меню.В течение первых нескольких месяцев для продажи вашей пекарни будет достаточно около 30 000 брошюр. Эти 30 000 брошюр обойдутся вам примерно в 30 000 рупий при хорошем качестве бумаги. Помимо листовок, вложите немного денег в отличную доску, чтобы привлечь клиентов. Хорошо спроектированная витрина стоит около 25000 рупий.

Помимо этого, у вас должен быть отдельный бюджет на программное обеспечение для управления рестораном, так как оно также может помочь вам в проведении нескольких маркетинговых кампаний с использованием данных о клиентах.

9. Определитесь с формой сотрудников

Униформа персонала часто игнорируется при открытии продовольственного бизнеса. Тем не менее, они важны, поскольку помогают создать профессиональный вид, а также способствуют созданию бренда пекарни. Все сотрудники должны выглядеть хорошо, гигиенично и хорошо одеты. Вы можете выбирать из разных типов платьев, таких как пальто от шеф-повара, элегантные рубашки и футболки, а также фартук.

10. Сотрудничество с онлайн-агрегаторами пищевых продуктов

Спрос на доставку еды через Интернет в наши дни неуклонно растет.Для новой пекарни настоятельно рекомендуется зарегистрировать свой бизнес в онлайн-агрегаторах продуктов питания для создания онлайн-заказов.

В этой статье подробно рассказывается о том, как можно сотрудничать с онлайн-агрегаторами еды.

Также важно иметь веб-сайт с возможностью онлайн-заказа для вашей пекарни. Это поможет вам увеличить свое присутствие в Интернете, а также будет генерировать онлайн-заказы для вашей пекарни.

В этой статье мы надеемся, что вы смогли получить представление о том, как открыть свой хлебобулочный бизнес в Индии.Узнайте, как сделать свой хлебопекарный бизнес успешным здесь!

Рейтинг: 4. 4 /5. Из 19 голосов.

Подождите …

Пошаговое руководство — One Education

1. Выберите стиль обслуживания пекарни

Чтобы начать свой бизнес, вы должны выбрать свой стиль обслуживания. Есть несколько тенденций в сфере обслуживания пекарни. Поэтому, чтобы упростить задачу, я вызвал несколько распространенных стилей ниже:

Кафе

Сидящее кафе — это разновидность розничной пекарни, в которой есть обеденная зона, где клиенты могут сидеть и наслаждаться едой.В результате открытие кафе-пекарни с расстановкой сидячих мест может быть более сложным, чем другие, потому что вам нужно место с задним и передним пространством дома. В большинстве булочных-кафе помимо выпечки продаются также еда и напитки.

Прилавок Пекарня

Требуется место, чтобы покупатели могли заказывать вашу продукцию. Пекарни, обслуживающие стойку, меньше по размеру и не имеют обеденной зоны. Такой деловой стиль потенциально может сэкономить вам деньги на накладных расходах. Кроме того, вы можете обслуживать постоянных клиентов, которым нужно только несколько товаров, а также клиентов, которые звонят заранее для оптового заказа.

Продовольственный грузовик

Звучит весело! Если у вас небольшой капитал, вы можете начать свой бизнес на фургончике! Пекарня Food Truck набирает популярность с каждым днем, и самое главное преимущество — это удобство. Он также предлагает вам свободу передвижения в разные места. Однако вам, вероятно, потребуется найти другое место для приготовления продукта.

Специальная пекарня

Специальная пекарня с упором на приготовление одного или небольшого количества выпечки.Например, аллергенные и заботящиеся о своем здоровье пекарни, такие как заведения, предлагающие веганскую или безглютеновую выпечку, также относятся к категории специализированных. Это также обеспечивает гибкость. Поскольку вы сосредоточитесь на определенном типе продукта, вы можете выбрать производство в розничной или оптовой торговле.

Традиционные пекарни

С горячим бисквитом вы можете отлично начать день. Независимо от того, хотите ли вы съесть это простое блюдо или добавить к нему бекон, яйцо или колбасу, у вас будет свой выбор в этих пекарнях.Это старомодно, но в них сохраняется сила тяжести. Так что начать свой бизнес в качестве традиционного пекаря может быть мудрым решением.

Свадебная выпечка

Свадебные пекарни — это пекарни, которые специализируются на продукции для свадебных торжеств. Нечасто вам понадобится свадебный торт, но когда он понадобится, важно максимально использовать это время.

Свадебные торты могут быть изготовлены на заказ в соответствии с вашими предпочтениями и особенностями вашего особенного дня. Конечно, вы можете выбрать торт, который лучше всего соответствует вашему бюджету.

Хлебобулочные

Что может быть лучше, чем начать день с горячего бублика со сливочным сыром? Это наверняка один из самых вкусных способов начать любой день.