Бизнес план блинной. Открываем свое кафе с нуля.

Общественное питание и фаст фуд отыгрывает важную роль в нашей повседневной жизни современного человека. Все мы не прочь на обеденный перерыв зайти перекусить пиццы, салата или блинов и отведать ароматного кофе. Стереотип что «кушать нужно дома» уже искоренен, и поэтому открывать бизнес в этой сфере очень даже перспективно.

И если конкуренция среди кафе, которые предлагают гамбургеры, хот-доги и пиццу просто огромна, то ниша продажи блинов еще сравнительно свободна и вы как начинающий бизнесмен, вполне можете занять свою долю рынка в этом сегменте. В этой статье мы обсудим то, как открыть блинную в вашем городе, как выбрать оборудование, меню и обеспечить первые продажи.

Блинные – это исконно отечественный вид фаст фуда, который, кстати, очень популярен и в Европе, там местные умельцы придумали уже много различных форматов подачи блинов, к примеру, один из них, это сладкий блин, завернутый в рожок с начинкой внутри, наподобие мороженого.

Выглядит эффектно, удобно кушать и продается достаточно хорошо. Так что даже в стиле подачи блюда можно выделиться среди конкурентов.

Достоинства и недостатки

Содержание статьи

Как и в любой сфере бизнеса, блинные имеют как свои плюсы, так и минусы.

Давайте начнем с плюсов:

• низкая себестоимость готового блюда, что позволяет делать хорошую наценку.
• большой выбор различного оборудования на любой кошелек.
• достаточно свободна ниша, в сравнении с другими направлениями фаст фуда.
• быстрая окупаемость вложений при грамотно подобранном месте для торговли блинами.

Среди минусов можно выделить то, что будут сложности с оформлением документов, так как выставляются серьезные требования у проверяющих служб и их нужно обязательно выполнять, хотя этот пункт касается абсолютно любого заведения общественного питания. А второй недостаток – это все-таки сезонность. В особо жаркие дни и зимние холода, поток клиентов падает и это сказывается на прибыли.

Формат бизнеса

Еще на этапе составления бизнес плана блинной важно выбрать подходящий формат заведения, а только тогда выбирать оборудование и меню. На самом деле у вас есть выбор из трех основных вариантов, которые позволяют стартовать исходя из вашего стартового капитала и умений.

1. Стационарное кафе в формате блинной. Этот подход подразумевает наличие серьезного стартового капитала, аренды или покупки помещения и организации зала для посетителей, которых будут обслуживать официанты. Это классический подход к бизнесу, и он же является предпочтительным, если вы планируете в будущем масштабироваться и серьезно подходить к делу.
2. Блинная на колесах. Такой бизнес считается мобильным варрантом торговли. Тоже неплохое решение для старта, но есть уже некоторые ограничения. Например, это сложность получения разрешения на торговлю и подвода коммуникаций в ларек, где вы планируете работать. Второе – это ограниченность меню и снижение продаж в холодное время года. Из плюсов можно отметить мобильность вашего бизнеса, таким образом, в различные сезоны можно менять локации, ориентируясь на целевых клиентов. Например, летом можно торговать возле пляжей, а в зимнюю пору возле офисных центров и университетов. Также, для того чтобы открыть блинный киоск, вам не нужны серьезные инвестиции, а окупаемость бизнеса сокращается в несколько раз в сравнении с предыдущим вариантом.
3. Продажа блинов по франшизе. Такой бизнес реально открыть, воспользовавшись услугами партнеров. При этом сама стоимость франшизы будет от $3000 до $25000. Вы, по сути, покупаете готовый бизнес процесс с четким набором оборудования определенных марок, проверенным меню, системой обслуживания и прочим. А также вы работаете под вывеской известного бренда, что тоже немаловажно. Среди наиболее популярных сетей предлагающих франшизу можно выделить следующие варианты, в России: Блинофф, Блинница, Теремок, в Украине: Блинок.

Но есть тут и минусы, помимо покупки самой франшизы, вам нужно будет платить ежемесячное роялти, а это для только что открывшегося кафе действительно сложно, поэтому мы все же рекомендуем открывать блину самостоятельно с нуля и прорабатывать свои бизнес процессы.

Также формат и уровень инвестиций в кафе будет зависеть от локации, где вы будете работать. К примеру, в небольших городах не нужно инвестировать огромное количество денег в дизайн помещения или покупать сразу же все профессиональное оборудование (кроме блинниц). В будущем, когда отобьете вложения, можно будет и расширяться свою длинную даже в маленьком городе и вкладывать средства в ее дизайн и прочие элементы декора, но на старте лучше протестировать нишу и понять будет ли востребовано данное блюдо или нет.

Оформляем документы

Для того чтобы работать в правовом поле, вам нужно будет оформить необходимый пакет документов и получить все разрешения от проверяющих органов.

Вот то, что нужно в первую очередь:

• наиболее подходящий вариант правовой деятельности это будет регистрация как ИП.
• указать ОКВЭД на деятельность. Для России это – 56.10, 55.30. Для Украины — 55.3, 55.4, 55.5.
• иметь договор аренды на помещение или же акт купли продажи.
• на помещение вам нужно получить разрешение от СЭС и пожарного надзора. Еще перед ремонтом рекомендую посетить СЭС, и узнать какие требования предъявляются к таким заведениям, чтобы потом не нужно было что-то переделывать.
• оформить на работу персонал. У работников должны быть на руках медицинские книжки.
• сертификаты качества на сырье и оборудование.
• если это будет блинная на колесах, тогда нужно получить разрешения от городской администрации на установку, торговлю и подключение к коммуникациям вашего киоска.

Это базовый пакет документов. Дело это серьезное и мы рекомендуем перед стартом реализации бизнес идеи по открытию блинной проконсультироваться с опытным юристом или же доверить это дело полностью данному специалисту, тогда в будущем вы сможете избежать больших страхов, да и спать будете спокойно.

Альтернативный вариант бизнеса — это производство и продажа пончиков. Рецептура, оборудование, расчет вложений и прибыли.

Где взять деньги на старт?

Это, наверное, одна из самых наболевших тем, при запуске любого проекта.

На самом деле все решаемо, главное, что бы было желание, а деньги найдутся.

Итак, можно выделить несколько основных источников:

• ваши личные сбережения.
• продажа имущества, например автомобиля.
• банковский кредит. Тут стоит отметить, чтобы его получить у вас должен быть стабильный доход уже сейчас.
• поиск партнеров.
• привлечение инвесторов.

Лучше всего стараться обойтись без кредитных денег, а сэкономить, например, на частичной покупке оборудования в состоянии б/у или же материалах при ремонте.

Какое нужно помещение?

Если вы планируете открыть блинный киоск, тогда вопрос с помещением решен, сейчас на рынке есть много готовых под этот формат бизнеса фургонов, которые точно вам подойдут. Единственное сразу проверяйте выполнение требование СЭС и пожарной службы, в противном случае нужно будет исправлять недочеты самостоятельно.

Если же это будет стационарное кафе, то вам нужно знать несколько основных аспектов о подборе помещения.

1.) Размер помещения должен быть как минимум 100 кв.м. Оно должно быть разделено на зоны: зона отдыха посетителей, кухня, зона мойки посуды, уборная, подсобное помещение. Зоны разделятся приблизительно по следующему принципу: 60 кв.м. зал со столиками; 20 кв.м. – кухня; 13 кв.м. склад и 7 кв.м. санузлы.

2.) К помещению должны быть проведены коммуникации: вода, электричество, вентиляция, отопление и канализация.

3.) Ремонт в помещении. Желательно создать дизайнерское решение, лучше всего смотреть в сторону оформления зала в национальном стиле, с элементами дерева, и раскраски стен. Но не нужно тратить на это много денег, лучше сделать косметический ремонт, а после раскрутки уже можно будет провести и капитальный с учетом всех моментов по его эксплуатации.

Если говорить о месторасположении блинной, то лучше искать варианты для аренды помещения на людных улицах, например возле университетов, офисных зданий, вокзалов, ТЦ и других мест, где люди проводят много времени, и не против покушать в заведениях быстрого питания.

Проработка меню

Это еще один важный шаг, к которому стоит отнестись особо внимательно, открывая бизнес в формате блинной. Хочется отметить, что не нужно на старте гнаться за огромным ассортиментом. Разработайте несколько вариантов начинки для блинов, она должна быть как соленая, так и сладкая.

Из наиболее популярных начинок можно выделить: мясо, грибы, морепродукты, творог, шоколад, картофель и пр.

Поэкспериментируйте и предложите своим клиентам, что-то интересное и они обязательно это оценят. Достаточно для начала запустить в ассортимент 10 – 15 видов начинок.

Также в меню можно добавить салаты и супы. Не забывайте о горячих и прохладительных напитках. Например, к блинам постоянно заказывают либо чай, кофе, либо компот или квас. Если это будет торговля из ларька, то не советуем расширять ассортимент, а продавать только блины и напитки.

Можете предложить клиентам услугу самостоятельного выбора начинки, эта опция может отличить вас на фоне конкурентов.

Оборудование

Следующим шагом, после того как вы определились с меню, будет покупка оборудования, и тут как уже говорилось выше, важно не экономить на блинном аппарате.

Вот основное что будет нужно для открытия блинной:

• блинный аппарат – от $600;
• миксер для приготовления жидкого теста – $200;
• мукопросеиватель – $600;
• морозильный шкаф – $800;
• мясорубка — $600;
• кофеварка –$200
• электроплита – $220;
• слайсер — $450;
• сушилка для посуды — $125;
• моечные ванны – $120/шт.;
• кассовый аппарат – $550.

Практически все вариант оборудования можно рассматривать и в состоянии легкого б/у, что позволит уменьшить затраты на запуск своего дела на 20% – 35%.

Также из дополнительного вам будут нужны: мебель для зала и кухни, аудио аппаратура и приспособления для санузлов, а также пожарная и охранная сигнализация.

Отдельным пунктом затрат можно выделить посуду. Она должна быть хорошего качества, и желательно с логотипом вашего заведения.

Персонал

Из основных сотрудников, которых нужно будет нанимать на работу можно выделить:

• повара,
• официанты,
• бухгалтер
• уборщица.

Если ж вы будете работать в ларьке, тогда все эти функции будет выполнять один или максимум два человека.

Интересный вариант заработка в сфере фаст фуда — производство и продажа корн-догов. Расположение торговой точки, рецепты и список оборудования для данного бизнеса.

Реклама

Из основных каналов привлечения целевых клиентов будет в первую очередь – это хорошее расположение вашей блинной. Это первоочередный фактор.

Далее можно применять методы классической рекламы в развешивании баннеров в вашем районе, раздачи листовок и стендов с акциями и скидками для посетителей.

Если работать будете в большом городе, то однозначно создайте сайт визитку, с меню, и возможность заказа блинов на дом. Тоже классный маркетинговый ход, хоть для этого вам и нужно будет заключить договор с курьерской службой, но таким образом обеспечите дополнительный доход.

Сколько все это стоит?

Разрабатывая бизнес план блинной важно провести все расчеты, для оценки сроков возврата вложенных средств и общего планирования развития вашего дела. Первое что нужно учесть – это расходы.

Стартовые вложения:

• ремонт и дизайн интерьера – $4500.
• оборудование, посуда и мебель для блинной – $12000 — $15000
• фирменный стиль (визитки, вывеска) – $270
• оформление документов – $300
• стартовая закупка продуктов – $2500

Ежемесячные вложения:

• аренда помещения в 100 кв.м. – от $500/мес.
• коммунальные платежи – от $200
• налоги – $200
• зарплата сотрудникам + налоги – $220 на одного сотрудника.
• пополнение запасов продуктов – $1700
• реклама – $75

В зависимости от формата вашего заведения, возможно список затрат у вас будет отличаться, и вы сразу возьмите и подставьте свои значения, поскольку они отличаются в различных регионах.

Рентабельность бизнеса

Наценка в этом бизнесе производиться комплексно отдельно на сам блин и отдельно на начинку.

Так на сам блин наценка может достигать 500%. А вот на начинки она составляет 10% – 15%.

На чаи и кофе – около 100%.

Напитки и мороженое – 15% – 20%.

При обеспечении высокой посещаемости заведения, можно окупить бизнес за 1.5 – 2 года.

Выводы. Открытие блинной в вашем городе – это выгодный вариант фаст фуда, который пользуется огромным спросом среди населения. Ведь редко можно встретить человека, который не любит длины. Главное в этом бизнесе – это расположение и вкусные блюда, все остальное второстепенно.

Есть опыт работы в этой нише? Ждем ваших отзывов и рекомендаций.

Оборудование

Следующим шагом, после того как вы определились с меню, будет покупка оборудования, и тут как уже говорилось выше, важно не экономить на блинном аппарате.

Вот основное что будет нужно для открытия блинной:

• блинный аппарат – от $600;
• миксер для приготовления жидкого теста – $200;
• мукопросеиватель – $600;
• морозильный шкаф – $800;
• мясорубка — $600;
• кофеварка –$200
• электроплита – $220;
• слайсер — $450;
• сушилка для посуды — $125;
• моечные ванны – $120/шт. ;
• кассовый аппарат – $550.

Практически все вариант оборудования можно рассматривать и в состоянии легкого б/у, что позволит уменьшить затраты на запуск своего дела на 20% – 35%.

Также из дополнительного вам будут нужны: мебель для зала и кухни, аудио аппаратура и приспособления для санузлов, а также пожарная и охранная сигнализация.

Отдельным пунктом затрат можно выделить посуду. Она должна быть хорошего качества, и желательно с логотипом вашего заведения.

Персонал

Из основных сотрудников, которых нужно будет нанимать на работу можно выделить:

• повара,
• официанты,
• бухгалтер
• уборщица.

Если ж вы будете работать в ларьке, тогда все эти функции будет выполнять один или максимум два человека.

Реклама

Из основных каналов привлечения целевых клиентов будет в первую очередь – это хорошее расположение вашей блинной. Это первоочередный фактор.

Далее можно применять методы классической рекламы в развешивании баннеров в вашем районе, раздачи листовок и стендов с акциями и скидками для посетителей.

Если работать будете в большом городе, то однозначно создайте сайт визитку, с меню, и возможность заказа блинов на дом. Тоже классный маркетинговый ход, хоть для этого вам и нужно будет заключить договор с курьерской службой, но таким образом обеспечите дополнительный доход.

Сколько все это стоит?

Разрабатывая бизнес план блинной важно провести все расчеты, для оценки сроков возврата вложенных средств и общего планирования развития вашего дела. Первое что нужно учесть – это расходы.

Стартовые вложения:

• ремонт и дизайн интерьера – $4500.
• оборудование, посуда и мебель для блинной – $12000 — $15000
• фирменный стиль (визитки, вывеска) – $270
• оформление документов – $300
• стартовая закупка продуктов – $2500

Ежемесячные вложения:

• аренда помещения в 100 кв.м. – от $500/мес.
• коммунальные платежи – от $200
• налоги – $200
• зарплата сотрудникам + налоги – $220 на одного сотрудника.
• пополнение запасов продуктов – $1700
• реклама – $75

В зависимости от формата вашего заведения, возможно список затрат у вас будет отличаться, и вы сразу возьмите и подставьте свои значения, поскольку они отличаются в различных регионах.

Рентабельность бизнеса

Наценка в этом бизнесе производиться комплексно отдельно на сам блин и отдельно на начинку.

Так на сам блин наценка может достигать 500%. А вот на начинки она составляет 10% – 15%.

На чаи и кофе – около 100%.

Напитки и мороженое – 15% – 20%.

При обеспечении высокой посещаемости заведения, можно окупить бизнес за 1.5 – 2 года.

Выводы. Открытие блинной в вашем городе – это выгодный вариант фаст фуда, который пользуется огромным спросом среди населения. Ведь редко можно встретить человека, который не любит длины. Главное в этом бизнесе – это расположение и вкусные блюда, все остальное второстепенно.

Есть опыт работы в этой нише? Ждем ваших отзывов и рекомендаций.

Как открыть блинную с нуля

Какие блюда русской национальной кухни вы можете назвать сразу? Думаю, что больше половины одними из первых назовут блины. И будут абсолютно правы, ведь блины наряду с квасом и окрошкой считаются исконными русскими кушаньями. Несмотря на «засилье» иностранных блюд, русская кухня наконец-то начинает пользоваться широкой популярностью у собственного народа, и потому вопрос: как открыть блинную с нуля, становится крайне актуальным для начинающих бизнесменов.

Пожалуй, уже и не сосчитать, сколько в России открыто пунктов быстрого питания, продающих блюда самых разных кухонь мира: восточной – шаурма, чебуреки, самса; западной – пицца, гамбургеры, чизбургеры, сэндвичи, и прочие «производные» Макдональдса. Все это, конечно, бывает очень вкусно (часто в ущерб качеству и полезности пищи) и недорого. Многие бизнесмены приобретают франшизы зарубежных предприятий быстрого питания, открывают кафе с «восточным уклоном», совсем забывая о том, что в нашей стране издавна была своя традиционная, и не менее вкусная (и более полезная) пища.

Пирожки, с какой угодно начинкой, кулебяки, расстегаи, и, конечно, блины. Русские блинные в старые времена были очень популярны, и, похоже, интерес народа к национальной кухне начинает возрождаться. Поэтому всем, кто только еще начинает думать над тем, какое дело ему организовать, или как расширить уже имеющийся бизнес, стоит задуматься над тем, как открыть блинную.

К слову сказать, иностранцы, приезжающие в Россию, охотнее посещают как раз именно блинные, а не Макдональдсы, которые за рубежом, уже довольно часто стали подвергаться нападкам со стороны различных заинтересованных организаций из-за отрицательного качества, продаваемой в Макдональдсах пищи. Блинные, как предприятия быстрого питания имеют огромный потенциал для развития, и, думаю, что в скором времени (особенно в свете последних политических событий) начнут создавать большие «неудобства» своим иностранным конкурентам. Причем счет пошел буквально на месяцы: кто первый успеет, тот дольше и продержится в этом бизнесе. к оглавлению ↑

Регистрируем и оформляем свой бизнес

О том, как правильно выбрать форму ведения предпринимательской деятельности, как зарегистрировать индивидуальное предприятие, или открыть общество с ограниченной ответственностью, я уже писал подробные инструкции, прочитать их можно перейдя по ссылкам. Так же в моих прошлых публикациях можно найти информацию о том, как выбрать оптимальную систему налогообложения, или совместить несколько. Ну а если дело не пошло, вы можете почитать, как закрыть ИП, или ликвидировать ООО.

Какой пакет необходимых документов понадобится для того, чтобы открыть блинную с нуля, можно прочитать в публикации «Как открыть детское кафе», набор разрешительных бумаг практически ничем не отличается.

к оглавлению ↑

Ищем помещение для открытия блинной

Вариантом открытия блинной может служить идея авто-кафе, однако это создаст определенные трудности в привлечении постоянных клиентов, и в общении с санитарно-эпидемиологической службой. Самый практичный выбор – стационарное помещение.

Думаю, что даже не стоит говорить о том, что открываемая блинная должна располагаться в оживленном людном месте. Это может быть большой перекресток, нижние этажи первой линии домов в деловом районе города, помещение в торгово-развлекательном центре, или рядом с такими зданиями, возле учебных заведений, на вокзалах, остановках автобусов, или возле станций метро.

Хорошо, если неподалеку будет располагаться парк, или сквер. Это неплохо скажется на летних доходах вашей блинной, однако, все критерии учесть просто невозможно, поэтому будет отлично, если из указанных факторов совпадут хотя бы два-три.

В поиске подходящего помещения следует учесть такие факторы, как:

• Наличие хорошей вентиляции, водопровода, санитарного узла, или возможности его оборудования.
• Помещение должно иметь несколько комнат для кухни, склада хранения продуктов, комнаты для персонала, зала для посетителей.
• Присутствие вблизи вашей блинной конкурентных точек, необязательно вашего профиля, а просто пунктов быстрого питания.

Кстати, помещение для кухни можно значительно сократить, если приобрести для приготовления блинов специальные блинные аппараты, которые позволят облегчить человеческий труд и свести его к минимуму.

После того, как помещение, отвечающее всем необходимым требованиям, будет найдено, в нем нужно произвести соответствующий ремонт и отделку. Внутреннее убранство должно отвечать специфике заведения, быть «в тон» духу настоящей русской блинной. От привлекательности заведения в немалой степени зависит его посещаемость, поэтому этому пункту вашего плана как открыть блинную с нуля нужно уделить пристальное внимание.

к оглавлению ↑

Составляем меню

Сколько видов блинов вы можете перечислить не задумываясь? Попробуйте, а затем проверьте себя вместе со мной: сладкие и соленые, пресные и дрожжевые, заварные и гречишные, толстые блины и тонкие блинчики. А начинка? Мясо, рыба, творог, мед, сгущенное молоко, фрукты, ягоды, грибы, икра – все, из чего можно сделать начинку для блинов просто устанешь перечислять. Кроме того, вы можете придумать собственную начинку, и удивить своих посетителей необычным вкусом традиционного блюда.

Кроме блинов, конечно можно организовать изготовление и других русских блюд. Уверен, что отлично будут расходиться все те блюда, которые я уже перечислял выше: кулебяки, расстегаи, пирожки, оладьи. Можно ввести в меню и знаменитую окрошку.

Хотя блины нужно употреблять в пищу горячими, следует предусмотреть возможность их продажи «на вынос». То есть приобрести специальные пластиковые контейнеры, тарелочки, салфетки, и т.д. Разумеется, должны быть и напитки «в тему» заведения»: русский квас, кисель, сбитень, травяные чаи, морсы, и т.д., тоже с возможностью их выноса из помещения блинной.

к оглавлению ↑

Закупаем необходимое оборудование

Кроме кухонной техники и инвентаря, вам понадобится мебель и предметы интерьера для зала. Необходимо также оборудовать места, где посетители могли бы повесить свою верхнюю одежду. Здесь все ограничивается только вашей фантазией. Помещение можно обставить традиционными столиками со стульями, можно закупить высокие столы, или сделать длинные стойки по периметру и в центре зала, или оборудовать что-то другое.

Кроме уже упомянутых блинных аппаратов, обязательно нужна техника и для «ручного» изготовления блинов:

• электрическая плита (или даже несколько),
• сковороды,
• кастрюли,
• духовые шкафы,
• и прочее оборудование, предназначенное не только для выпечки блинов, но и для приготовления других блюд из предлагаемого ассортимента.

В зале можно поставить вендинговые автоматы для приготовления кофе, чая, продаже других напитков.

к оглавлению ↑

Набираем персонал

Конечное количество сотрудников будет зависеть от площади помещения блинной, и ее посещаемости. Но даже на первоначальном этапе, когда ваше заведение еще не наберет «обороты», вам будут нужны не менее двух поваров и двух официантов, уборщица, мойщик посуды.

С обязанностями бухгалтера, управляющего, и администратора можно справляться самостоятельно. Впрочем, если финансовые возможности позволяют, то и на эти должности можно нанять опытных специалистов. Персонал, работающий непосредственно с посетителями, должен быть общительным, приветливым, с привлекательной внешностью. Кстати, всех сотрудников блинной можно одеть в униформу, опять же соответствующую тематике заведения. к оглавлению ↑

Рекламируем свое заведение

Если вы твердо настроитесь на открытие блинной, и уверены, что предстоящие трудности вас не остановят, то начинать рекламную кампанию лучше задолго до открытия своего заведения. Это может быть что подобное: «Традиционные русские блины. Скоро открытие блинной» с обязательным указанием места вашего пункта питания.

Впоследствии можно организовать систему скидок для постоянных клиентов, выпуск и раздачу дисконтных карт, проведение различных акций. В общем, будьте смелее, экспериментируйте со своим бизнесом, всегда старайтесь внести в него что-то такое, чего нет в других подобных заведениях, и от клиентов у вас не будет отбоя.

Если вам понравилась эта публикация, и вас захватила идея, как открыть блинную с нуля, можете заказать на сайте разработку бизнес-плана этой идеи по данной ссылке.

Удачи вам и процветания вашему делу!

Предлагаю небольшое видеознакомство с процессом выпечки блинов

Открываем авторскую блинную The Crepes за 10 месяцев — Трибуна на vc.ru

Еще на втором курсе университета мы с молодым человеком очень хотели поесть вкусных блинов, но оказалось, что несмотря на то, что мы живем в Москве, вкусные блины найти очень сложно.

6022 просмотров

Именно так у нас зародилась идея, — а здорово было бы открыть свое кафе, где можно покушать вкусные блины с разными начинками. Мы были шокированы отсутствием вкусной блинной в столице России.

И как обычно бывает мы поговорили, подумали и все закончилось на словах. Затем идея открытия пылилась на полках в течение нескольких лет.

Пока мы учились в университете мы пробовали разные виды бизнеса: от продажи самодельного мыла, заканчивая продажей постельного белья и одежды. Богатый опыт старта стольких бизнесов и умения вести переговоры и договариваться обо всем на свете с кем угодно мне сильно пригодился и в блинной. Продавать мне нравилось, но хотелось чего-то большего, хотелось производства, хотелось отвечать самому за качество продукта, а не краснеть когда покупатель недоволен торчащими нитками из наволочки, и тебе приходится самому компенсировать это дело.

В какой-то момент мне надоели продажи и я решила заняться производством своего продукта. Примерно в это время мне снова вспомнилась идея об открытии сети кафе-блинных.

На этот раз все было серьезно. Почему-то показалось, что открыть хотя бы пилотное заведение это легко и просто. Мы принялись рассчитывать себестоимость блинов, инвентаря, аренды, налогов и проч. А дальше понеслось, я смотрела тысячи статей и видео, училась писать бизнес-план и бесконечно пересчитывала финансовую модель(как я поняла позже, это бесконечный процесс). Затем мы нашли шеф-повара. Им оказался наш старинный друг Антон Халиуллин. На тот момент он как раз намеревался переехать в Москву и мы были для него идеальным проводником на новый берег.

Антон переехал, мы начали прорабатывать меню.

​Антон, Саша и Макс, основатели The Crepes

Идея была в том, чтобы сделать блины модным и современным продуктом, который не только хочется съесть, но на который еще и приятно посмотреть, который хочется сфоткать и выложить в инстаграм.

Блин с ростбифом​

​Черничный панкейк

Когда мы закончили меню, мы начали участвовать в летних гастрономических фестивалях, бизнес-конференциях и просто в мероприятиях и различных поп-ап площадках.

В ресторанном бизнесе все очень сильно зависит от трафика и конечно, чем больше трафик, тем лучше для тебя. Максимальное для нас количество чеков в день — больше 150, самое маленькое — 20.

Участие в уличных фестивалях еще и зависит от погоды. И конечно в такие периоды, казалось, что все плохо. За аренду в участии ты платишь за месяц-полтора, а погода может измениться за пару дней перед мероприятием. Так несколько раз мы были в минусе и в нуле, ливень заливал наши столы, оборудование, посуду а также наше настроение и надежду. Но как и погода, наши мероприятия и площадки сменялись и наступал снова рассвет в наших планах и кошельках.

Мы тестировали наш продукт почти целый год, корректировали фудкост до нужной нам цифры и получали обратную связь от наших гостей.

Одновременно со всем этим, мы искали инвестиции для открытия своей точки. Участие в мероприятиях очень весело и задорно. Но делать заготовки дома, спать между мероприятиями по два часа быстро доводит до изнеможения, тем более, что мы уделяем большое внимание качеству нашего продукта. А некоторые виды соусов и ингредиентов приходится делать по несколько часов, спасибо шефу за любовь к вкусу:)

Мы искали площадку одновременно с инвестициями и так сложилось, что когда нам предложили площадку, то и сразу нашлись все инвестиции, которые нам понадобились для открытия.

И вот начиная с 15 февраля 2020 года, мы открылись на гастрономической улице StrEAT возле м. Автозаводская.

В грядущую масленицу с 24 февраля по 2 марта у нас будет целых две точки в 1 и 3 залах.

Наши прогнозы были немного завышены, мы думали, что сразу встанем и будет большая выручка в день, но конкуренция оказалась очень высокой, и не удивительно, ведь вокруг, действительно, много вкусных и крутых проектов.

Сейчас изо дня в день выручка только растет. Медленнее, чем хотелось бы, но динамика положительная.

Постоянные гости начинают узнавать о нас и приводить своих друзей.

Сарафанное радио работает лучше инстаграма

Сарафанное радио работает только если после знакомства с вашим продуктом собственное ощущение клиента изменилось. Это может быть как позитивный, так и негативный опыт взаимодействия, и если клиент общительный, то он расскажет о своих впечатлениях другим людям, тем самым создаст волну либо хайпа, либо ненависти.

Пока мы открывали кафе, случайно возник производственный цех сэндвичей/блинов/панкейков

В декабре при поиске площадки мы хотели сделать коллаборацию с кофейнями и таким образом познакомились с крутыми ребятами.

Меня всегда поражало когда встречаешь человека, с которым тебе легко и тебе кажется что вы знакомы тысячу лет. Это как раз был тот случай, мы оказались на одной волне, главное — это качественный продукт! Так мы договорились о взаимном сотрудничестве.

Мы начали производить для них блины, панкейки и сэндвичи. Вначале было тяжело, работа в ночь, сложные поставки, оказалось, что найти вкусный хлеб тоже задача со звездочкой.

Сейчас мы увеличили объем поставки, все процессы стабилизировались, дело процветает.

В четырех кофейнях Crop Coffee с вкуснейшим кофе вы можете попробовать наши сэндвичи, блинчики и панкейки. Особенно рекомендую сэндвич с ростбифом — это шедевр, ну а если по сладкому, то наши фирменные панкейки со сливочно-черничным соусом.

Пока мы открывали кафе на пути нам попадались люди, которые открыто делились своими знаниями и опытом. Хочется тоже нести пользу и помогать тем, кто только планирует открыть кафе! Поэтому, если у вас есть вопросы пишите их в комментарии, либо в соц. сети и я постараюсь максимально подробно ответить всем о том, как считать фудкост, как искать помещение, какие операционные расходы не забыть заложить в бизнес-план, как торговаться с поставщиками и арендодателями )))

Как открыть блинную с нуля: бизнес план

Открыть блинную с нуля совсем не сложно, если знать все тонкости данного вида деятельности. Бизнес на продаже готовой еды – один из самых давних вариантов для получения прибыли. Ароматные блины любимы всеми, это блюдо можно готовить разными способами, с разными начинками и без нее. Оригинальные блинчики с икрой, сладкие с вареньем или фруктами, медом, мясом и множество других рецептов на любой вкус.

Формат деятельности

Составляя бизнес план следует определиться с тем, какой вид блинной планируется открывать. От выбранного формата зависит размер начального капитала, который  понадобиться для открытия.  Есть несколько вариантов:

• полноценное кафе с уютным интерьером и столиками, где можно отведать не только блины, но и другие блюда  российской кухни;
• кафе быстрого питания (фаст-фуд), где блины с разнообразными начинками продают преимущественно на вынос;

Если позволяет помещение, то можно предлагать клиентам отведать блины на месте. Для этого надо поставить пару легких столиков и позаботиться о наличии одноразовой посуды.

• ларьки, в которых продают разогретые полуфабрикаты.

Преимущества бизнеса

Чтобы понять, выгодно ли открыть блинную, стоит отметить преимущества данного вида деятельности:

1. Интерес к традиционным русским блинам сохраняется уже долгие годы. Блины отличная альтернатива гамбургерам, хот-догам и другим блюдам ресторанов быстрого питания.
2. Для открытия не требуется больших вложений, особенно если выбранный формат – обычный ларек. На начальном этапе можно ограничиться небольшим масштабом бизнеса, расширяясь по мере развития.

Оформление

Что нужно, чтобы открыть блинную с нуля? Разумеется, в первую очередь требуется регистрация деятельности. Для ведения бизнеса в этом направлении достаточно оформить ИП, можно работать и как ООО, но такой вариант более сложный, требует больше времени и средств. Если планируется открытие небольшой блинной, то индивидуальное предприятие станет наилучшим решением.

Одновременно с процессом регистрации следует подыскивать подходящее помещение, заключить арендный договор или приобрести его в собственность. Помещение блинной должно соответствовать требованиям санитарной и пожарной инспекций, следует предварительно составить меню, так все это будет проверять службами до открытия.

Любое заведение общественного питания должно лицензировать свою деятельность. Процесс получения лицензии довольно длительный, после многочисленных проверок, получается сертификат, позволяющий осуществлять деятельность в этой сфере. Документы оформляются по месту расположения блинной.

Требования к помещению

Выбор помещения для блинной  задача ответственная, от ее расположения во многом зависит успешность и прибыльность бизнеса. Самыми подходящими местами считаются: городские парки, автовокзалы, ЖД вокзалы, общественные и прочие  места с большой проходимостью людей. Можно организовать блинное кафе на колесах и не быть привязанным к одному месту. Для этого потребуется автомобиль с прицепом, оборудованный всем необходимым.

Для открытия классического кафе со столиками для посетителей и большим ассортиментом блюд понадобиться площадь минимум 40 кв. м. В таком помещении можно одновременно разместить около 15 человек.

Оборудование

Выбор оборудования определяется планируемым ассортиментом блинного кафе. Стандартное оборудование выглядит таким образом:

1. Блинницы – самое главное для блинной, покупать оборудования для выпечки блинов надо исключительно качественное и лучше иностранного производства.
2. Для замеса теста потребуются профессиональные миксеры, и здесь не стоит экономить на качестве. Лучше иностранного производства.
3. Блендер для приготовления начинки, кофемашина, холодильные установки.
4. Специальный прилавок-витрина для хранения приготовленных блюд.
5. Кухонный интерьер: мойки, полки, столы для готовки.
6. Инвентарь для кухни – ножи, разделочные доски, посуда и прочее.
7. Мебель в зал для клиентов, посуда и так далее.

Многие блинные кафе для повышения производительности автоматизируют процесс приготовления блинов. Для этой цели закупаются специальные автоматы, которые за час могут выпустить примерно 350 блинов.

Ассортимент кафе

Пошаговая инструкция обязательно должна включать раздел детального меню будущей блинной. Именно от ассортимента блюд и их качества зависит наполненность заведения, а, следовательно, его успешность и прибыльность. Рецептов для приготовления блинов существует много: из пресного теста, соленого, дрожжевого, сладкого и прочего. Также множество вариантов есть и у начинки: сладкие вариации, мясные, с сыром, рыбой, фруктами и овощами, икрой. Есть более 30 видов блинов с начинкой.

Если планируется открытие стандартного кафе, то в меню могут быть не только блины, но и другие блюда: горячие, первые, вторые, закуски – для этого будут созданы все необходимые условия. Но и в таком случае лучше ориентироваться на рецепты русской кухни: пельмени, вареники, голубцы, супы и прочее. Из напитков можно предлагать клиентам соки, компоты, кисели, чай и кофе. Продажа алкогольных напитков в кафе требует получения дополнительных лицензий.

Вариант мобильного блинного ларька более простой, так как в таком формате сложно обеспечивать клиентов разнообразным ассортиментом. В основном в меню передвижной блинной только блины и напитки к ним.

Сотрудники

Научиться печь блины не сложно, поэтому не необходимости нанимать профессионального повара, требующего большого оклада. В основном при закупке блинного оборудования предполагается дополнительная услуга обучения работы с ним. Для работы мобильной блинной достаточно нанять двух человек с посменным графиком. Стационарное кафе с разнообразным меню требует найма повара, а также несколько человек для обслуживания клиентов в зале.

Реклама

Эффективная рекламная кампания нужна любому бизнесу, в том числе в сфере пищевой промышленности. Срок окупаемости проекта во многом зависит от того, как быстро получиться сформировать стабильную клиентскую базу. Расходы на рекламу определяется масштабом блинной. При открытии передвижной блинной можно ограничиться раскрашиванием мобильного ларька яркими тематическими рисунками, раздачей листовок, рекламой в социальных сетях, городском форуме.

Если планируется открытие стандартного кафе с красивым оформлением зала, уютными столиками и разнообразным меню, то в рекламу стоит включить объявления в местные СМИ. Эффективным рекламным инструментом также считается масштабное мероприятие к открытию, так про блинную одновременно узнает много людей, а если они останутся довольны, то круг потенциальных клиентов существенно расшириться благодаря хорошим отзывам.

Примерные расчеты

Чтобы узнать, сколько стоит открыть блинную с нуля следует рассчитать примерную стоимость каждого этапа запуска. Стационарное кафе требует больших вложений, в среднем в зависимости от масштаба проекта понадобиться от 10 до 25 тысяч долларов. Расходы включают подготовку к работе помещения, закупку оборудования, продуктов и регистрацию деятельности. Не учитываются в средней сумме расходы на покупку помещения или его аренду.

Можно снизить затраты, приобретением поддержанной техники, бывшее в употреблении оборудование можно купить на 50% дешевле. Вложенные средства окупятся через 1-1, 5 года при условии удачного расположения и грамотного подхода к ведению бизнеса.

Конкурентоспособность

Поскольку конкуренция в сфере общественного питания довольно высокая при открытии блинной с нуля следует позаботиться о конкурентных преимуществах. Можно ввести систему скидок для постоянных клиентов. Преимуществом считается и удачное расположение кафе, в непосредственной близости к потенциальным посетителям и в предельной удаленности от аналогичных заведений.

Повысит посещаемость кафе также правильная ценовая полтика, разнообразие ассортимента, приветливый и приятный персонал, готовый внимательно выслушать пожелания клиента, знающий меню и обеспечивающий быстрое обслуживание.

Полезные рекомендации

На начальном этапе открытия не стоит закупать много продуктов, так как некоторое время клиентов может быть не особо много. Продукты лучше закупать по мере надобности. Функциональность заведения нужно максимально расширять, например, добавить услугу доставки блюд на дом или обслуживание праздничных мероприятий.

Режим работы кафе должен быть удобным для посетителей, хорошо, если кафе будет открыто с раннего утра и работать без выходных. Многие люди захотят позавтракать перед работой блинами или приобрести их на вынос, чтобы пообедать.

Блины могут быть не только вкусными, но и полезными, это обеспечит дополнительный приток клиентов, предпочитающих здоровую и правильную пищу. Первое время желательно устанавливать цены ниже, чем у конкурентов, только после того, как приток покупателей будет стабильным можно менять ценовую политику.

Заключение

Вкусные разнообразные блины любят многие, ведь они ассоциируются с домашней пищей, полезной и питательной. Относительно короткие сроки окупаемости вложений, а также неизменная актуальность открытия блинной делают такую идею для бизнеса очень интересной для начинающего предпринимателя. К тому же успешный проект можно расширять в сеть кафе, что является совершенно иным уровнем в бизнесе. Открыть блинную с нуля значит обеспечить себе стабильную прибыль, а посетителей ждет вкусная еда и хорошее настроение. 

как открыть блинную с нуля для ведения успешного бизнеса

Блинные относятся к предприятиям быстрого питания, имеющим настоящие русские традиции. Открыть такое заведение совсем несложно. Кроме того, бизнес приносит довольно неплохую прибыль своим владельцам. Для того чтобы узнать, как открыть блинную с нуля, стоит изначально ознакомиться с бизнес-планом и уточнить некоторые очень важные моменты.

Регистрация предприятия

Самой выгодной формой для оформления собственного блинного бизнеса считается ИП. Это объясняется тем, что подобное решение не затянется на длительный срок, и не сильно ударит по кошельку.

Какие документы нужны для открытия блинной

Если вы хотите получать легальный доход от собственного бизнеса, то вам нужно иметь на руках такой перечень документов:

• Справка о начале предпринимательского дела.
• Программу контроля производства.
• Разрешение из санитарно-эпидемиологической станции.
• Точный расчет использования дезинфицирующего вещества.
• Разрешение МЧС.

Как правильно выбрать помещение для блинной

Любой бизнес лучше начать с выбора места его расположения. Идеальным вариантом считается открытие блинной в том районе, где находятся офисы, здания администрации и учебные заведения. При возможности, рекомендуется ставить ларьки вблизи авто и ж/д вокзалов, метро и остановок общественного транспорта.

Если говорить о площади помещения, то она должна составлять не менее 30 квадратных метров, половину из которых займет кухня. Комнаты должны хорошо вентилироваться.

Перед тем как открыть блинную, осмотрите прилегающую к помещению территорию: нет ли там предприятия быстрого питания. Это оградит вас от конкуренции и борьбы за клиента.

Как оборудовать блинную

Для того чтобы бизнес процветал, вам придется приобрести некоторое оборудование:

1. Блинницы.
2. Специальный прилавок с охлаждением.
3. Морозильные камеры и холодильник.
4. Полка для продуктов, стол, мойки.
5. Кипятильники, кофеварка.
6. Различный инвентарь для кухни.

Если блинная рассчитана на то чтобы в ней можно было кушать, то нужно купить столы и кресла для клиентов. А на современных рынках можно найти большой ассортимент мебели разного качества и по разным ценам.

Если изначально тесто будет взбиваться с помощью миксера, то позже придется приобретать специальную машину для его замешивания.

Не стоит забывать и о развлечении посетителей. Для этого нужен телевизор, компьютер и музыкальный центр.

Организация производства

Очень важно заранее хорошенько продумать то, куда и каким образом будет реализовываться готовая продукция. Хоть изначально производство и будет маленьким, стоит задуматься о расширении ассортимента и предоставляемых услуг. Распланируйте доставку заказов на дом по телефону или через интернет.

Также в блинной можно организовывать различные банкеты, юбилеи или поминальные обеды. Это говорит о том, что помимо блинов вы должны готовить закуски и вторые блюда.

Выпечка состоит из следующих этапов: заказ, приготовление теста, слежка за качеством, выпечка блинов, выполнение заказа. На один блин уходит около 2 минут – все зависит от рецепта и ингредиентов.

Перед тем как открыть блинную с нуля, нужно выбрать поставщика продуктов, рецепты, название блюд, представленных в основном меню.

Бизнес-план

Через какое-то время можно заняться созданием сети собственных блинных по всему городу. Продукцию изготавливают из различных видов теста без добавления всевозможных консервантов. Помните о том, что изначально нельзя завышать цену – она должна быть несколько ниже, чем у конкурентов.

Работать производство должно с 8.00 до 20.00, что даст возможность и ученикам, и сотрудникам организаций и завтракать, и обедать, и ужинать именно в вашей блинной.

Блины стоит делать очень вкусными, ведь это блюдо позволяет посетителям вспомнить о домашней кулинарии.

Кто должен работать в блинной

С самого открытия вы должны набирать в персонал по одному повару и официанту в смену.

Кроме того, вам понадобится директор, технолог, бухгалтер, бармен, водитель и уборщица.

На директоре лежит ответственность за все производство. Он занимается договорами, счетами в банке, ищет поставщиков и места сбыта продукции. Директор отвечает за оборудование, является «лицом» вашего предприятия на собраниях, увольняет и принимает на работу персонал.

Технолог ответственный за качество изготавливаемой продукции, ассортимент. Он составляет графики для всех рабочих, чего не скажешь о директоре, контролирует поступление сырья.

Бухгалтер занимается денежными вопросами и заработной платой. Он оплачивает заказы у поставщиков, берет кредиты, отчисляет налоги.

Как раскрутить блинную

Для того чтобы к вам шли клиенты, вы должны хорошо разрекламировать свою продукцию. Желательно проводить рекламные акции еще до открытия блинной.

Можно пользоваться билбордами, радио, интернетом, листовками. Привлекайте людей скидками, придумывайте новые, уникальные рецепты и не забывайте следить за работой своих конкурентов.

Прибылен ли подобный бизнес

Хорошо развитое предприятие приносит большие деньги как в большом городе, так и в маленьком населенном пункте. Поэтому если вы захотели открыть свой бизнес, то блинная – это именно то, что вам нужно.

Как открыть блинную с нуля? — Выбор прибыльной бизнес идеи — практические советы

Как и в любой сфере бизнеса, блинные имеют как свои плюсы, так и минусы. Давайте начнем с плюсов: Среди минусов можно выделить то, что будут сложности с оформлением документов, так как выставляются серьезные требования у проверяющих служб и их нужно обязательно выполнять, хотя этот пункт касается абсолютно любого заведения общественного питания. А второй недостаток — это все-таки сезонность. В особо жаркие дни и зимние холода, поток клиентов падает и это сказывается на прибыли. Формат бизнеса Еще на этапе составления бизнес плана блинной важно выбрать подходящий формат заведения, а только тогда выбирать оборудование и меню. На самом деле у вас есть выбор из трех основных вариантов, которые позволяют стартовать исходя из вашего стартового капитала и умений. Стационарное кафе в формате блинной.

«Блинный» бизнес-план: открываем собственное блинное кафе

Как открыть блинную Регистрация бизнеса Для начала следует заняться оформление всех необходимых документов по регистрации фирмы. Обязательным также будет получение специальных разрешений санэпидемстанции и пожарной службы, после осмотра помещения на соответствие все нормам. Существует немало фирм, которые помогут вам с подготовкой и оформлением всей документации, если у вас нет времени или желания заниматься этим самостоятельно.

Где разместить блинную Чтобы бизнес продвигался успешно, вам в первую очередь нужны клиенты. Поэтому открывать заведение стоит там, где поток потенциальных клиентов будет приближен к максимуму. Выбирайте места вблизи крупных торговых центров, городских парков отдыха, развлекательных комплексов, бизнес центров или просто на самых оживленных улицах города.

Бизнес-идея:открытие блинной. Выбор места для открытия и бизнес-план вашей блинной.

Должное внимание уделите составлению, так как правильный и организованный бизнес-план блинного кафе — пол успеха бизнеса! Выгодно ли открыть блинную Это самый интересующий вопрос начинающих предпринимателей, но нельзя дать однозначный ответ на него, так как все зависит от конкуренции, ниши и т. Можно сказать одно: А если они готовят вкусно и цена»не кусаются», то без посетителей не останутся!

Даже если такие заведения есть по городу, то качество услуг оставляет желать лучшего. Так что шанс завоевать доверие клиентов есть всегда: Регистрация Ип — наиболее подходящая форма для регистрации блинного бизнеса , а особенно для небольшого. С ней меньше мороки и оформитесь»за копейки». Помимо регистрации, посетите санэпидемстанцию и пожарную службу, чтобы они дали согласии на открытие заведения.

Иметь дела с данными инстанциями следует после того, как вопрос с помещением решен!

Свой бизнес: как открыть блинный киоск

Выбрать похожую франшизу Как открыть блинную, с чего начать, как сделать так, чтобы бизнес приносил желаемый доход? Эти вопросы волнуют многих начинающих предпринимателей, желающих начать свое дело в сфере общественного питания. Почему именно блинная? Блины — исконно русское блюдо, пользующееся большой популярностью в нашей стране, огромное количество начинок позволяет подобрать блюдо, которое полюбится как взрослому, так и ребенку. Бизнес план блинной поможет вам начать свое дело с нуля, затратив минимальное количество средств.

История открытия блинной в деталях. а он работал в Канаде, а затем вернулся в Киев и открыл свой бизнес. подкопил деньжат, и через месяц после той встречи, решил открыть блинную. За день я составил план действий.

Выгодно ли открывать блинную? Своя блинная как бизнес — рентабельное направление, которое при грамотном подходе будет приносить предпринимателю стабильно высокий доход. Открыть блинный бизнес будет выгодно по нескольким причинам: Относительно невысокие расходы на старте, которые быстро окупаются. Большой выбор оборудования от поставщиков. Доступное и недорогое сырье для изготовления блюд.

Есть несколько вариантов ведения бизнеса, которые можно реализовать.

Как открыть блинную, бизнес-план

Текущие расходы, прибыль и формирование меню Выбираем формат блинной и ее месторасположение По мнению экспертов, одинаково успешно работают два формата блинных — стационарные и передвижные. Передвижная блинная имеет неоспоримо преимущество — мобильность. Еще одним плюсом будут относительно небольшие стартовые вложения.

Хочу открыть блинную Бизнес в сфере услуг.»убитые в хлам». Так что тут на первый план снова выходит вопрос подбора персонала.

Открытие блинной. Вы когда-нибудь задумывались о том, как появилось такое блюдо как блины в нашей жизни? Сковородка в этом случае обычно имеет круглую форму, как и блинчики. Они часто подаются с маслом или с различными наполнителями, которые кушают, макая или заворачивая в них. Считается, что блины были первыми изделиями из муки, пришедшие к нам с доисторических времен.

Их различные версии есть у многих народов: Также считается, что это едва ли не самое экономное мучное блюдо, для которого требуется минимум муки и максимум жидкости, будь то это вода или молоко. А увеличивают объем этого теста небезызвестные нам всем дрожжи. Зная всю эту информацию, умея правильно ее проанализировать и подключив сюда бизнес-жилку, можно открыть Блинную, которая сможет приносить вам неплохой доход.

Бизнес-план Как и в любом другом бизнесе, прежде чем начинать новое дело, нужно серьезно подготовиться. Важно не только определиться с бизнес-идеей, но и понять, а прибыльна ли она? Традиционным способом определения данного фактора, влияющего на ваши дальнейшие действия, является бизнес-план , который покажет вам все нюансы будущего бизнеса. А именно, бизнес-план поможет вам определить конкретное направление деятельности, целевую аудиторию, сформулировать долговременные и краткосрочные цели фирмы, тактику и стратегию, определить ответственных лиц и оценить производственные мощности, а также выявить соответствие имеющихся кадровых резервов и понять потребность в новых.

Что нужно чтоб открыть блинную

Скачать бизнес-план Отзывы 5 Современный бизнес-план блинной — отличный способ сформировать дело, которое приносит прибыль владельцу и хорошие эмоции клиентам. К тому же, для того, чтобы готовить и продавать блины, не нужны будут большие затраты. Достаточно оборудовать небольшой киоск, взять в аренду оборудование, купить инвентарь, ингредиенты, нанять двух специалистов и дело пойдет.

Перед тем как открыть блинную или приступить к разработке бизнес-плана, предприниматель должен решить, какого формата будет его заведение.

Рекламируем свое заведение Пожалуй, уже и не сосчитать, сколько в России открыто пунктов быстрого питания, продающих блюда самых разных кухонь мира: Все это, конечно, бывает очень вкусно часто в ущерб качеству и полезности пищи и недорого. Пирожки, с какой угодно начинкой, кулебяки, расстегаи, и, конечно, блины.

Русские блинные в старые времена были очень популярны, и, похоже, интерес народа к национальной кухне начинает возрождаться. Поэтому всем, кто только еще начинает думать над тем, какое дело ему организовать, или как расширить уже имеющийся бизнес, стоит задуматься над тем, как открыть блинную. К слову сказать, иностранцы, приезжающие в Россию, охотнее посещают как раз именно блинные, а не Макдональдсы, которые за рубежом, уже довольно часто стали подвергаться нападкам со стороны различных заинтересованных организаций из-за отрицательного качества, продаваемой в Макдональдсах пищи.

Причем счет пошел буквально на месяцы: Так же в моих прошлых публикациях можно найти информацию о том, как выбрать оптимальную систему налогообложения , или совместить несколько. Самый практичный выбор — стационарное помещение. Думаю, что даже не стоит говорить о том, что открываемая блинная должна располагаться в оживленном людном месте.

Как открыть кафе-блинную

Охлаждаемый прилавок для хранения продуктов Моечные столы, полки, рабочие столы и другая мебель из нержавеющей стали Мебель для клиентов Инвентарь для кухни Можно также приобрести автомат для производства блинов. Средняя производительность такой машины — блинов в час. Примерно затраты на оборудование могут составить 25 тысяч у.

От привлекательности заведения в немалой степени зависит его посещаемость, поэтому этому пункту вашего плана как открыть блинную с нуля нужно.

Мы открываем кофейни самого разного формата. Или же кофейня, в которую можно зайти, спрятаться от жары или дождя, передохнуть, перекинуться парой слов с друзьями. Такая кофейня позволяет получить больший доход, поскольку в ней можно разместить для продажи различные дополнительные продукты: Сейчас также популярны кофейни формата кондитерской. В таких кофейнях размещают столика с посадочными местами и предоставляют большой выбор кондитерских изделий; торты, пирожные, чизкейки — это то, что позволяет привлечь в кофейню дополнительную аудиторию — мам с детьми — и существенно поднять средний чек.

Выбор за вами. А мы, в свою очередь, поможем сделать ваш бизнес максимально эффективным. Шаурма Уличная еда — то, что всегда пользуется спросом. Бизнес в этой сфере отличается небольшими вложениями, высокой маржинальностью и быстрой окупаемостью. Во всем мире заслуженной популярностью пользуется шаурма. Этот вид еды всегда свежий, готовится на глазах у покупателя, кроме того, с помощью различных добавок и соусов можно получить самые разные вкусы, как традиционные, так и необычные и экзотические.

Главное — сделать заведение заметным и уютным, а еду в нем — интересной и вкусной.

Как открыть с нуля прибыльную блинную

Доказательство необходимости в экономическойи финансовой целесообразности вложений. Вкладывание денег в бизнес подразумевается с 2-ух источников: Или можно привлечь инвестора. Открываем собственное кафе после составления бизнес-плана Для реализации собственного дела потребуются деньги на: Потребуются также немалые усилия для раскрутки собственного дела. Если определенной суммы пока что нет, можно обратиться за помощью к инвесторам.

бизнес, и я решил в недалёком будущем открыть круглосуточный магазин. Блинная.

При необходимости можно добавить чайник, микроволновую печь, блендер для приготовления молочных коктейлей. Киоск должен выглядеть привлекательно для покупателей, побуждать купить. Закупка сырья и товара на продажу Идея бизнеса»кафе блинная» привлекает предпринимателей простотой. Рецепт блюда прост; чтобы привлечь покупателей, необходимо предоставить широкий ассортимент начинок.

Блины можно есть и как основное блюдо для утоления голода, и в качестве десерта. Их употребляют с маслом, сметаной, сыром, мясными изделиями и рыбой, со сладким:

Кочевая блинная: как два француза решили Москву крепами кормить

Как открыть блинную с нуля на колесах

Содержание статьи: Составляем бизнес план блинной Выгодно ли открыть блинную? Как открыть блинную с нуля? Формат блинной и ее месторасположение Регистрация бизнеса Оборудование для блинной Наемный персонал для работы в кафе блинной Привлечение клиентов в блинную Истинно любимое, национальное блюдо русской кухни — ароматные блины. Вкус блинов напоминает детство с его беззаботностью. Наверняка все пробовали блины, многие готовят их по семейному рецепту и употребляют с любимыми начинками. Разнообразие рецептов и начинок, впечатляет.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Блинный фаст-фуд: проверка качества. «Есть можно!». Утро на 5

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему — обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Как открыть блинную с нуля — оборудование, интерьер, меню

Содержание статьи: Составляем бизнес план блинной Выгодно ли открыть блинную? Как открыть блинную с нуля? Формат блинной и ее месторасположение Регистрация бизнеса Оборудование для блинной Наемный персонал для работы в кафе блинной Привлечение клиентов в блинную Истинно любимое, национальное блюдо русской кухни — ароматные блины.

Вкус блинов напоминает детство с его беззаботностью. Наверняка все пробовали блины, многие готовят их по семейному рецепту и употребляют с любимыми начинками. Разнообразие рецептов и начинок, впечатляет. Сладкие блины с клубничным вареньем, творогом, медом, сытные с мясом, оригинальные с икрой. Каждый человек может выбрать начинку к блинам по своему вкусу и насладится этим изумительным блюдом.

Чтобы добиться успеха в бизнесе, требуется внимательно проанализировать рынок товаров и услуг. Прежде всего, необходимо определить рентабельность идеи. О выгодности проекта стоит говорить, лишь подробно изучив конкуренцию в регионе, спрос на услугу или товар и сложность реализации бизнес идеи.

Что касается блинной, то подобные заведения достаточно популярны, небольшая стоимость и высокие вкусовые качества, привлекают клиентов. Ароматный запах блинов так и манит и невольно заставляет посетить заведение, дабы полакомится вкусными горячими блинчиками с любимой начинкой.

В сфере общепита конкуренция достаточно серьезная, так как эти заведения пользуются большим спросом и приносят своим владельцам стабильный доход. Но тем не менее попытаться все же стоит.

Несмотря на конкуренцию, приличных заведений с хорошей кухней в городе не так уж много, поэтому шансы заслужить доверие посетителей всегда есть. Вопрос о том, сколько стоит и что нужно, чтобы открыть блинную задают себе многие.

Назвать точную сумму затрат на открытие блинной невозможно. Все зависит от региона, цен на оборудование, затрат на аренду помещения и многих других важных факторов, существенно влияющих на стоимость открытия заведения в сфере общественного питания. Любой из нас прекрасно понимает, что для открытия заведения требуется определенная сумма денег, которая уйдет на аренду помещения, закупку оборудования, рекламную кампанию.

Кроме этого, нужно приложить немало физических усилий, дабы добиться успеха в бизнесе. Если денег на открытие бизнеса у вас нет, тогда стоит обратиться к инвесторам. Инвесторы — это люди, которые вкладывают свои деньги в раскрутку выгодных проектов. Если вам повезет найти такого человека, то можно будет рассчитывать на открытие блинной с нуля. Чтобы привлечь внимание инвестора, вам нужно составить грамотный бизнес план, который сможет заинтересовать человека вложить определенную сумму денег в ваш проект.

Видео по теме Формат блинной и ее месторасположение Прежде всего, вам необходимо определиться с форматом заведения. Передвижная палатка — это экономный вариант бизнеса, который больше подойдет новичкам. В этом случае, вы можете перемещаться с места на место, тем самым выбирая наиболее удачное расположение для своей палатки. Открывать блинный киоск, нужно в людной части города с большой проходимостью. Также желательно чтобы поблизости не было конкурентов. Открытие стационарного кафе-блинной. В этом случае вам будет нужно изначально грамотно выбрать месторасположение для своего будущего заведения, ведь от этого будет зависеть ваша прибыль.

Чтобы открыть кафе-блинную, естественно, нужно обладать крупной суммой денег. Аренда помещения, покупка оборудования, обслуживающий персонал — на все это нужны материальные средства. Аренда помещения.

Стоимость аренды будет зависеть от района города, в центре, естественно, будет значительно дороже открыть кафе, нежели в спальном районе города. Поэтому в данном случае, ориентируйтесь на свои финансовые возможности. Для того чтобы начать деятельность, необходимо зарегистрироваться в органах местного управления и в налоговой службе в качестве индивидуального предпринимателя или общества с ограниченной ответственностью.

Следующий шаг — это получение от местной администрации разрешения на установку или открытие торговой точки. Также не обойтись без проверки и заключения от санитарной и пожарной службы. Если вы плохо разбираетесь в юридических тонкостях, тогда выгоднее всего поручить данный вопрос опытному, квалифицированному юристу, который в короткие сроки оформит весь пакет документов.

Покупка оборудование — наиболее затратная часть, но экономить на данном этапе не стоит. От качества оборудования будет зависеть вкус и общий вид блюд. Если планируете открыть стационарную блинную, то требуется нанять необходимое количество сотрудников для обслуживания посетителей. В первую очередь вам будет нужен профессиональный повар.

Также понадобятся, помощники повара, официанты, бармен, уборщица. От слаженной работы сотрудников напрямую будет зависеть успех вашего бизнеса. Поэтому очень ответственно отнеситесь к подбору персонала. На должность повара, пригласите человека с опытом работы и хорошими отзывами. Официанты должны быть внимательными, грамотными, ответственными, всегда учитывать пожелания клиентов.

Грамотно разработанная рекламная концепция по привлечению клиентов позволит вам в короткие сроки получить желаемый результат. Логично, дабы люди узнали о новооткрывшемся заведении их нужно проинформировать. Как это сделать? С помощью рекламы, которую нужно разместить по городу.

Очень действенный способ — раздача листовок с адресом открывшегося заведения. Акции и скидки. Разнообразные акционные предложения всегда привлекают внимание людей. На начальном этапе и в дальнейшем, проводите такие мероприятия. Это позволит вам получить дополнительных клиентов, а соответственно и большую прибыль. Я желаю вам успеха в бизнесе, благодарных клиентов и высокой прибыли. Главная Бизнес идеи.

Содержание статьи:. Видео по теме. Оцените статью — 36 проголосовало. Оценка: 4,58 из 5. Идеи как начать свой бизнес с нуля в Украине? Рекомендации, как начать свой бизнес с нуля в Украине.

Идеи года для заработка с минимальными вложениями. С чего начать бизнес новичку? Как открыть пиццерию с нуля? Узнайте, как открыть пиццерию с нуля.

Составляем подробный бизнес план по открытию пиццерии. Как открыть пиццерию с доставкой на дом. Бизнес план открытия кафе с нуля. Подробный бизнес план открытия кафе с нуля. Пошаговая инструкция как открыть кафе с минимальными вложениями. Сколько стоит и что нужно? Финансовые вложения Сообщить об опечатке Текст, который будет отправлен нашим редакторам:.

Ваш комментарий необязательно :. Отправить Отмена.

Как открыть блинную с нуля?

Также Вы можете бесплатно проконсультироваться у юристов онлайн прямо на сайте. Главный критерий, которым необходимо руководствоваться при выборе мебели и оборудования для детского развивающего центра — его соответствие санитарным нормам. Обязательно проверяйте сертификаты на все приобретаемые товары. Следующие важные моменты — специализация учреждения и возраст его посетителей.

Также Вы можете бесплатно проконсультироваться у юристов онлайн прямо на сайте. Дело в том, что блины не только являются традиционным блюдом, хорошо известным каждому нашему соотечественнику с детства, но для их изготовления и реализации требуется минимум места, а технологический процесс весьма прост и незамысловат. Одним из наиболее сложных моментов, возникающих при оформлении разрешительных документов, является проверка со стороны санитарно-эпидемиологической службы.

Также Вы можете бесплатно проконсультироваться у юристов онлайн прямо на сайте. Главный критерий, которым необходимо руководствоваться при выборе мебели и оборудования для детского развивающего центра — его соответствие санитарным нормам. Обязательно проверяйте сертификаты на все приобретаемые товары. Следующие важные моменты — специализация учреждения и возраст его посетителей. Грамотно составленный бизнес план поможет вам найти инвесторов.

Как открыть блинную с нуля на колесах

В данной статье мы составили подробный бизнес-план блинной с расчетами и поговорим о том, как открыть блинную. Если вы решили открыть свое дело именно сейчас, будьте готовы потратить в два раза больше собственных сил и времени. Кризис диктует свои правила и не прощает необдуманных шагов. Стать владельцем предприятия питания в нынешней экономической обстановке можно и даже нужно, однако придется хорошо подумать над выбором формата. Это слишком затратно и рисково. Блинная — отличная альтернатива классическому ресторану или кафе. Для ее открытия требуется в раза меньше средств, это модный сегодня монопродуктовый проект с национальным блюдом. Здоровая быстрая еда.

Как открыть блинную с нуля в Украине

Как открыть блинную с нуля в Украине — данному вопросу посвящена сегодняшняя статья для всех наших клиентов и предпринимателей, впервые оказавшихся на сайте. Данный вид бизнеса в сфере общественного питания частично относится к фаст-фуду. Однако, блинчики являются наиболее безвредным быстрым блюдом, а также пользуются заслуженной популярностью в нашей стране. Это неудивительно, ведь блины не только готовятся быстро, но и позволяют употреблять их с разнообразными начинками. Кроме того, блюдо сытное, и одного перекуса в блинной хватает на долгое время.

Открытие блинной может принести вам высокую прибыль.

.

Бизнес план блинная на колесах. Как открыть блинную с нуля

.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Свое дело: Украинцы готовят французские блины в Киеве

.

.

Как открыть блинную с нуля на колесах. Вконтакте. Facebook. Twitter. Google+. Одноклассники. Онлайн консультация с юристом; Заказать обратный.

.

.

.

.

.

.

Как открыть блинный ресторан | Small Business

Независимо от того, хотите ли вы открыть небольшой магазинчик по продаже блинов на десерт или ресторан, где подают блины на завтрак, обед или ужин, наладка вашего ресторана требует больших усилий. Первые дни будут включать в себя долгие часы, наполненные готовкой, обслуживанием и управлением, но если вам нравится общаться с людьми и готовить хорошую еду, открытие ресторана может стать мечтой.

Выберите название для вашего блинного ресторана.Имя должно легко произноситься и запоминаться. Выполните поиск в онлайн-базах данных зарегистрированных имен вашего секретаря штата и округа, в базе данных по патентам и товарным знакам США, а также в онлайн- и офлайновых бизнес-каталогах, чтобы определить, зарегистрировано ли название компании, которое вы хотите использовать, другим предприятием. Использование имени, уже зарегистрированного или используемого существующим бизнесом, может привести к судебному разбирательству.

Зарегистрируйте свой бизнес в офисах секретаря штата и округа, чтобы создать компанию с ограниченной ответственностью, корпорацию, товарищество или индивидуальное предприятие.Регистрация вашего бизнеса помогает защитить название компании от использования другим бизнесом. Подайте заявку на получение идентификационного номера работодателя через налоговую службу. Используйте этот номер в деловой документации, включая налоговые декларации, формы регистрации бизнеса и банковские документы.

Найдите место для вашего блинного ресторана. Выберите место с коммерческой кухней, креслами для клиентов и просторной парковкой. К предпочтительным местам ведения бизнеса относятся места с интенсивным пешеходным движением, например в центре города или в местах, близких к автомагистралям и торговым центрам, по которым люди часто бывают.

Свяжитесь с отделом здравоохранения, чтобы назначить встречу для осмотра вашего ресторана. Например, в Хьюстоне, штат Техас, вы должны запланировать инспекцию до и после улучшения заведения общественного питания. Подайте заявление на получение разрешения продавца еды и лицензии менеджера по питанию или разносчика еды на управление вашим рестораном. Возможно, вам потребуется сдать экзамен или пройти обучение по вопросам безопасности пищевых продуктов и обращения с ними.

Создайте меню. Перечислите типы блинов, которые вы предлагаете, например сладкие блины, милле, креп Suzette и galettes (тонкие блины, приготовленные из гречневой муки).Также укажите начинки, ароматизаторы, размеры тарелок и цены. Включите в свое меню другие продукты, такие как блины, вафли, яйца, хлопья, гарниры и напитки.

Наймите кухонных работников, официантов и хозяев ресторанов. Персоналу кухни, возможно, придется пройти курс по обращению с пищевыми продуктами и безопасности, и вам может потребоваться дополнительное образование по обращению с пищевыми продуктами в течение года, чтобы соответствовать критериям безопасности департамента здравоохранения для лицензирования предприятий общественного питания. Официанты и хозяева ресторанов должны быть представительными и получать удовольствие от работы с публикой, а все сотрудники должны быть готовы работать в разные смены в будние и выходные дни.

Рекламируйте свой блинный ресторан по радио и телевидению. Разместите свой ресторан в бизнес-каталогах онлайн и офлайн, а также в туристических путеводителях, на рекламных щитах и ​​в местных газетах. Создайте веб-сайт, чтобы отображать свое меню, указывать маршруты и указывать часы работы. Включите фотографии своей еды. Создайте страницу Facebook и включите значок и адрес Facebook во всю рекламу.

Ссылки

Ресурсы

Советы

• Предлагайте ежедневные или еженедельные специальные предложения и выпускайте купоны, чтобы привлечь новых клиентов.

Предупреждения

• Несоблюдение лицензий и разрешений на работу предприятия питания приведет к штрафам или закрытию бизнеса до тех пор, пока лицензии и разрешения не будут обновлены.

Писатель Биография

Джессика Джонс, живущая в районе метро Вашингтона, с 2006 года работает писателем-фрилансером, специализируясь на деловых темах. Ее художественная литература также была представлена ​​в таких публикациях, как «The Jamaican Observer Sunday Literary Supplement», и на веб-сайтах, включая HackWriters.Джонс получил степень магистра изящных искусств в области написания художественной литературы в Университете Лесли.

Как открыть ресторан с блинчиками | Small Business

Блинчики — это очень тонкие блины, в которые можно начинать практически любой ингредиент, включая взбитые сливки, фрукты, арахисовое масло, мясо, морепродукты, овощи или сыр. Рестораны и предприятия, которые продают исключительно блины, называются «блинчиками». Такие пищевые предприятия превратились в модные заведения по всей стране. Если вы хотите начать бизнес по производству блинов, это может быть довольно прибыльным и приятным, если вы сначала тщательно спланируете свое предприятие.

Определите, какой тип блинного ресторана вы хотите открыть. Например, вы можете специализироваться на продаже десертных блинов, блинов, приготовленных из полностью органических ингредиентов, блинов для завтрака или блинов с ароматами, вдохновленными различными видами международной кухни.

Разработайте рецепт блинов, который вы сможете постоянно производить в сжатые сроки. Посетители ресторана обычно ценят, что их обслуживают как можно быстрее. Ключом к удержанию клиентов является подача им восхитительных блинов, которые имеют одинаковый вкус каждый раз, когда они заказываются.Вам не нужно прибегать к использованию готовой смеси для блинов, вместо этого следует поэкспериментировать с вашим собственным рецептом, пока вы не доведете его до совершенства.

Получите разрешения и лицензии, необходимые в вашем районе для законного ведения продовольственного бизнеса. В зависимости от того, где вы живете, это может включать лицензию предприятия питания, разрешение на работу с продуктами питания, разрешение на налог с продаж или идентификационный номер работодателя. Ваш местный отдел здравоохранения и центр развития малого бизнеса могут сообщить вам, какую деловую документацию вам необходимо получить.

Найдите место для продажи блинов. Типичная большая кирпичная витрина в торговом центре — не единственный вариант и, по сути, самый дорогой. Вместо этого рассмотрите возможность открытия продовольственного грузовика или трейлера, покупки или аренды очаровательного, причудливого дома, предназначенного для коммерческого использования, или становления продавцом на местном фермерском рынке. Другой вариант — продавать блины на местных фестивалях и ярмарках.

Покупайте оптом ингредиенты, расходные материалы и оборудование, чтобы сэкономить деньги в долгосрочной перспективе.По возможности покупайте пищевые ингредиенты на месте, чтобы сэкономить на транспортных расходах и предлагать своим клиентам самые свежие блины.

Привлекайте клиентов в ваш ресторан блинов. Разместите листовки и купоны в дополнительных предприятиях, таких как кофейня или книжный магазин, создайте учетные записи в социальных сетях, раздавайте образцы и рекламные товары на мероприятиях, на которых вы торгуете, спонсируйте местную продовольственную ярмарку или запускайте рекламный веб-сайт и блог.

Ссылки

Биография писателя

Мелинда Гейнс работает внештатным писателем с 2006 года, ее работы публикуются в Интернете для YellowPages и других веб-сайтов.Ее области знаний включают бизнес, красоту, моду и спорт. Гейнс училась в Хьюстонском университете, где получила степень бакалавра наук в области спортивного администрирования.

Как начать небольшой блинный бизнес

Блинный бизнес может преуспеть в вашем регионе и принести вам хороший доход в отрасли, которая вас интересует. Однако 25 процентов ресторанных предприятий закрываются или переходят из рук в руки в течение первого года работы, а за пять лет их число увеличивается до трех из пяти.Из-за этой мрачной статистики будьте осторожны при планировании своего блинного бизнеса. Будьте хорошо подготовлены к тому, чтобы стать одним из успешных предприятий.

Hemera Technologies / Photos.com / Getty Images

Изучите рынок в своем регионе, чтобы убедиться, что ваша идея жизнеспособна. Успех в бизнесе начинается с исследования рынка. Есть ли в вашем районе другие блинные предприятия? Достаточно ли спроса на блины для поддержки вашего бизнеса? Если возможно, наймите компанию по исследованию рынка, которая проведет это исследование за вас.

Скотт Олсон / Getty Images News / Getty Images

Подумайте, хотите ли вы франшизу или начать независимый бизнес. Если вам нужен готовый план для вашего бизнеса, подумайте о приобретении франшизы. Вам придется заплатить за франшизу, но вы получите дополнительное обучение и узнаваемость бренда. Вы также можете начать независимый блинный бизнес, если хотите.

Jupiterimages / Comstock / Getty Images

Напишите бизнес-план.Бизнес-план направляет ваш бизнес от точки А к точке Б. Это важно для ведения вашего бизнеса, и многие кредиторы хотят увидеть ваш бизнес-план, прежде чем они предоставят вам финансирование.

Обратитесь в местный банк за финансированием. Найдите банк, который предлагает ссуды SBA, то есть ссуды под низкие проценты для владельцев бизнеса. Правительство поддерживает их, что снижает риск для банка.

Эндрю Хетерингтон / Stockbyte / Getty Images

Купите или арендуйте помещения для своего бизнеса.Малые блинные предприятия будут преуспевать в местах с большой проходимостью, например в торговых центрах или других торговых центрах. Люди хотят остановиться, чтобы перекусить, когда ходят по магазинам. Свяжитесь с местными торговыми центрами в вашем районе, чтобы узнать, есть ли у них свободное место. Сравните стоимость квадратного фута, чтобы увидеть, какое предложение лучше.

Приобретите необходимое оборудование. Начните свой бизнес с помощью сковородок, холодильников и других предметов, необходимых для производства блинчиков. Вы также можете приобрести столы и стулья для своих клиентов, но это зависит от вашего местоположения.Вы можете сдать оборудование в аренду, что сократит ваши первоначальные расходы.

Роланд Тарциллион / Getty Images News / Getty Images

Создавайте уникальные рецепты крепов, чтобы привлечь новых клиентов. Подумайте о фирменных крепах для вашего бизнеса. Чем вы будете известны? Создавайте как сладкие, так и соленые рецепты, чтобы удовлетворить любой вкус.

Рекламируйте свой бизнес. Скажите, что вы открыты. Предлагайте скидки, чтобы привлечь клиентов.

Как использовать блинницу для получения абсолютно идеальных блинчиков {ТАК ЛЕГКО!}

В сегодняшнем посте: Узнайте, как использовать блинницу для великолепных, идеально круглых блинчиков за считанные минуты без каких-либо усилий ! Плюс простой и вкусный рецепт крепов.

Блины — один из любимых завтраков моих детей. Нетрудно догадаться, почему: если я позволю им задушить картон ягодами и нутеллой, это, вероятно, станет их любимым завтраком. Но приготовить блины дома может быть непросто. Это, безусловно, выполнимо (и я делаю это почти каждое воскресное утро в течение многих лет!), Просто отнимает много времени: много крутится жидкое тесто вокруг сковороды, а затем надеется, что ваша сковорода с антипригарным покрытием все еще достаточно антипригарная, чтобы ее переворачивать не было проблем.Даже если вы умеете переворачивать, бывает сложно получить дома идеально круглые блины.

ЕСЛИ вы не сломались и не заказали блинницу (<–партнерская ссылка), что я и сделал несколько недель назад. Эта вещь абсолютно революционная и невероятно проста в использовании!

Эта маленькая блинница значительно упрощает приготовление блинчиков! Из него получаются великолепно круглые, изящно тонкие блины примерно за 90 секунд каждый, а это значит, что на создание большой стопки не потребуется много времени.

Как использовать блинницу для идеальных блинов

Теперь это не просто специальная сковорода для крепов, на которую еще нужно налить + намазать жидким тестом.Это совсем другое, поэтому я сделал небольшое видео, чтобы показать вам, как это работает — посмотрите это!

Довольно ловко, правда? Вы просто подключаете базу и кладете на нее блинницу, чтобы она нагрелась. Тем временем перемешайте тесто для крепов и вылейте его в прилагаемую форму для макания.

Когда блинница нагреется, загорится красный свет. На этом этапе вы слегка смажете блинницу. В руководстве предлагается смазать его топленым маслом, но я считаю, что проще всего нанести на него антипригарный спрей, который затем распределяю сложенной салфеткой.

Дальше самое интересное! Осторожно положите блинницу на тесто и держите ее там, пока считаете до пяти. (Примечание: лучше всего коснуться одной стороны блинчика, а затем уложить остальную часть перекатывающим движением. Не давите на нее слишком сильно — вы не хотите, чтобы тесто по краям блинчика производитель, просто на ровной поверхности сверху.)

Когда вы дойдете до пяти, поднимите блинницу с жидкого теста и поставьте ее обратно на основание.Он будет покрыт тонким слоем жидкого теста, на приготовление которого уйдет около 60 секунд.

Когда примерно через 60 секунд свет погаснет, блин готов. Мне нравится использовать прилагаемый шпатель, чтобы немного ослабить край, а затем перевернуть креп на тарелку. Если вы достаточно хорошо смазали машину, креп сразу с нее выпадет. Если он не выпадает сразу, просто возьмитесь за ослабленный край и осторожно потяните, и он сразу же отслоится.

Как пользоваться блинницей: советы + хитрости

Я включил наш любимый легкий рецепт блинов ниже (всего пять распространенных ингредиентов!), Но сначала вот еще несколько советов по использованию блинницы:

• Чтобы овладеть техникой, потребуется пара попыток. Это несложно, и мои старшие дети справляются с этим легко, но нам всем потребовалось несколько попыток, чтобы выполнить погружение. Планируйте, что первая партия будет партией тестера (а не идеальной партией).Самый первый креп в каждой партии обычно бывает не совсем идеальным.
• Вы готовите только одну сторону крепа, как это обычно делается. Однако это означает, что самый первый блин, который вы откроете от производителя, может прилипнуть к тарелке, на которую он приземляется. Это нормально, потому что самый первый креп каждой партии обычно бывает не совсем идеальным. Последовательные блины можно складывать в стопку, а затем довольно легко отделять друг от друга.
• Если вам нужны супертонкие блинчики, подержите создатель в тесте не более 3 секунд.Мне нравится мой чуть толще, поэтому я держу маляр в тесте 5 секунд.
• На приготовление крепа уходит около 90 секунд, а это значит, что приготовление партии из дюжины не займет много времени. Однако нас семеро, и мои мальчики-подростки могут потреблять невероятное количество еды, поэтому я часто утрою порцию и смотрю шоу, пока готовлю их все. Я действительно подумываю заказать вторую блинницу, чтобы у меня было сразу две!
• В некоторых рецептах крепов рекомендуется перемешать жидкое тесто, а затем охладить его до 24 часов.Я никогда не охлаждала наш рецепт, и он всегда получается великолепным! Просто не забудьте перемешать его, пока он не станет полностью однородным.
• Найдите блинницу Cucina Pro, которую я использую, прямо здесь.

А если хотите делать блины без блинницы? Чтобы узнать, как это сделать, посмотрите этот отрывок из «Хорошей еды Брауна» Альтона.

Идеальный легкий рецепт крепов

Блины идеальные

Узнайте, как использовать блинницу для великолепных, идеально круглых блинов за считанные минуты без каких-либо усилий! Плюс простой и вкусный рецепт крепов.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время20 минут

Курс: Десерт

Ключевое слово: блины

Порций: 12 блинов

Ингредиенты

• 1 стакан универсальной муки
• 3 столовые ложки сахара
• 2 яйца
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 и 1/3 стакана молока

Инструкции

• Поместите все ингредиенты в блендер и перемешайте до получения однородной массы.

• Нагрейте блинница на основании согласно указаниям.

• Распылите средство с антипригарным покрытием или кисть с топленым маслом.

• Вылейте тесто в поддон для макания.

• Переверните блинницу на тесто и сосчитайте до 5.

• Установите блинницу обратно на основание и дайте блинчикам готовиться примерно 60 секунд.

• Используйте пластмассовый шпатель, чтобы ослабить край крепа, и переверните машину на тарелку.

• Если вы не используете блинницу, растопите немного масла в широкой сковороде.

• Налейте около 1/4 стакана теста в сковороду и перемешайте, чтобы оно растеклось.

• Дайте готовиться, пока верх не станет выглядеть сухим.
  

• Используйте лопатку, чтобы перевернуть креп и готовить на другой стороне 15 секунд, затем переверните на тарелку.

Хотите еще веселых рецептов? Попробуйте что-нибудь из этого:

Блинчики с пончиками

Фруктовая сальса с чипсами из корицы

Блинчики кружевные

20 идей для завтрака на будущее

Кукурузный хлеб Sweet Jiffy

Лучший рецепт блинов (супер просто!) | Последние

Лорен

Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Готовить блины быстрее, проще и проще, чем вы думаете! Этот рецепт крепов, сделанный всего из 6 ингредиентов, даже лучше, чем те, которые вы найдете в Париже! Заполните сладкими или солеными начинками, вы вернетесь на несколько секунд, используя этот рецепт крепов.

Блинчики — это универсальный и модный завтрак, поздний завтрак, ужин или десерт, но что может быть проще? С помощью этого проверенного и проверенного рецепта крепов вы можете приготовить блины дома из простых ингредиентов для кладовой всего за несколько минут без специального оборудования для приготовления пищи.Наслаждайтесь несладкими или сладкими блюдами; блины — это идеальное блюдо, которое можно подобрать под себя.

Лучше, чем парижские блины!

Когда я впервые в колледже приготовила блины для себя (и, по умолчанию, для моих соседей по комнате), одна из моих соседок по комнате и лучшая подруга, Эми, настояла на том, чтобы это были лучшие блины, которые она когда-либо ела. Именно она сочла эти лучше, чем парижские блины , потому что она только что провела семестр, обучаясь за границей в Европе.

Наверняка она ошиблась Я подумал. Нет ничего лучше, чем блины, которые продают в Париже. Это ПАРИЖ. Но потом прошлой осенью я поехал в Париж и попробовал их на себе, и, черт возьми, я думаю, что она была права.

Теперь, прежде чем я оскорблю каждого француза этим заявлением, позвольте мне внести ясность: парижские блины хороши. На самом деле здорово {!!}, особенно с Nutella. Но они были разными, и я предпочитаю этот рецепт их.

Что такое креп?

Блинчики — это разновидность тонких блинов, которые родом из Франции.

Обычно люди едят блины двумя способами: несладкие или сладкие. В закуску входят различные ингредиенты, включая, помимо прочего, бекон, ветчину, сыр и / или грибы. Сладость можно наполнить свежими фруктами, нутеллой и посыпать сахарной пудрой, взбитыми сливками или даже мороженым.

Вот разнообразные блины, которые помогут удовлетворить ваши потребности в начинке для блинчиков: блины с кремом из тыквы с корицей и ванилью, блины с лимонным кремом и клубникой и блинчики с тыквенным кремом и сыром.

Мой рецепт блинчиков

Блинчики сделаны из простой смеси ингредиентов , которые, вероятно, у вас уже есть под рукой! Вот что вам понадобится:

• Молоко — Подойдет любое молоко. Обезжиренное цельное или даже миндальное молоко!
• Яйца — Помогает связать другие ингредиенты вместе.
• Сахар — даже если вы делаете пикантные блины, вам нужно добавить немного сахара. Это помогает с ароматом и текстурой.
• Топленое масло — или рапсовое масло. Я предпочитаю использовать сливочное масло из-за его богатого вкуса.
• Мука — Я использую небеленую универсальную муку. Если вы ищете блинчик без глютена , попробуйте использовать вашу любимую универсальную муку без глютена и жевательной резинки.
• Соль — помогает сбалансировать и усилить все остальные вкусы крепа.

Как приготовить блины

Выполняйте эти шаги по очереди. Это проще, чем вы думаете! И не расстраивайтесь, если у вас не получился первый блинчик.Именно благодаря жертвенному крепу остальные из них получаются безупречно.

1. Поместите ингредиенты в блендер и взбивайте до однородной массы . Очистите стороны и снова взбейте, пока тесто не станет без комков. Охладите.

2. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием или чугунную сковороду на плите . Растопите немного сливочного масла или масла на дне сковороды и перемешайте, чтобы оно покрылось слоем.

3. Медленно и равномерно налейте тесто для крепа в центр формы , наклоняя сковороду вокруг, чтобы равномерно распределить тесто по дну очень тонким слоем .Это требует некоторой практики, но после 3 или 4 раз вы можете получить стабильно ровные блинчики.

4. Жарить блины по 10-15 секунд с каждой стороны или до тех пор, пока тесто для крепов не перестанет выглядеть блестящим; он должен выглядеть более матовым, а дно — слегка подрумяненным. Переверните креп и готовьте еще 10 секунд или около того. Снимите со сковороды.

5. Повторите этот процесс, пока не перестанет тесто.

Этот рецепт блинов прост, и метод заливки теста на сковороду требует некоторой практики, но, честно говоря, после нескольких попыток вы поймете это и станете профессионалом в приготовлении блинов!

Советы по жарке

Я думаю, что самое важное, что нужно помнить при приготовлении блинов в домашних условиях, — это то, что для этого не нужно никакого специального оборудования! В детстве моя мама просто использовала две сковороды, поочередно переливая и переворачивая их! Это сковорода, которую я использую и люблю для жарки блинов.Он не слишком тяжелый, антипригарный, хорошо держит тепло и идеальный диаметр 10 дюймов. Вот еще несколько советов:

• Каждая плита отличается, и для жарки блинов требуется довольно высокая температура, но вам придется поэкспериментировать, чтобы увидеть, что лучше для вас. Где-то между средним и средним высоким должно быть вашей золотой серединой!
• Добавьте сливочное или растительное масло в горячую сковороду и перемешайте, чтобы покрыть дно. Добавьте жидкое тесто и перемешайте, чтобы дно было покрыто тонким слоем. Через 10-15 секунд вы должны быть готовы к переворачиванию.
• Когда креп готов, вытащите его из формы и добавьте в нее еще тесто для крепа. Не нужно каждый раз добавлять масло или масло. Обычно я могу поджарить 2-3 крепа, прежде чем на сковороде понадобится больше жира. (Почему я люблю пользоваться сковородой с антипригарным покрытием!)

Я складываю блины на тарелку для пирога или обеденную тарелку, покрытую фольгой, на протяжении всего процесса приготовления, чтобы все они оставались теплыми, — трюк, который делает моя мама. Подавайте сразу же с любой начинкой по вашему желанию. Любые остатки можно сложить и запечатать в герметичный контейнер и хранить в холодильнике до 5 дней.

Сможете ли вы сделать тесто впереди?

Этот рецепт идеально подходит для приготовления накануне вечером. Для достижения наилучших результатов поставьте тесто в холодильник не более чем за 2 дня до его приготовления. Если вы заметили, что он начинает обесцвечиваться (становится немного серым) в холодильнике, это плохо, и вам следует выбросить его и приготовить новую партию. Жарьте, как указано в таблице рецептов ниже.

Можно ли заморозить блины?

Да, блины можно замораживать! Полностью приготовьте их, затем сложите между вощеной бумагой и храните в герметичном контейнере.Заморозьте на срок до двух месяцев!

Чтобы разогреть блины, разморозьте их в холодильнике, а затем снова разогрейте их в микроволновой печи в течение 15-20 секунд (в зависимости от того, сколько блинов вы разогреваете, время может варьироваться). Я не рекомендую замораживать тесто.

Топпинги и начинки

Прочитав массу комментариев о том, что вам всем нравится в блинчиках, я решил опубликовать некоторые из них в этом посте. Итак, вот несколько сладких идей начинки и начинки от таких читателей, как вы!

• Домашние взбитые сливки и клубника — классический выбор!
• Сливовое варенье — или любое другое варенье, если на то пошло.
• Сливочный сыр и клубника — Мне нравится идея сладко-терпкого вкуса!
• Свежая черника и ананас — в любое время года, положите свои свежие фрукты на вершину!
• Palacsinta: начинка из рикотты, мускатного ореха и лимона — сладкая праздничная семейная традиция.
• Nutella — наверное, моя самая любимая начинка на свете!
• Dulce de Leche — достойное слюни дополнение.
• Домашний сироп ежевики — если этим летом вы сможете раздобыть свежую ежевику, это просто восхитительно!
• Лимонный сок и сахар — простая и нежная начинка, но такая вкусная!
• Лимонный творог — купленный в магазине или самодельный идеален!

Я записал все советы, которые я могу придумать, чтобы обеспечить успех этого рецепта, в версии для печати ниже.Если вы в конечном итоге сделаете это, я хотел бы услышать об этом в комментариях ниже.

В любом случае, я надеюсь, вам понравится этот рецепт блинов так же, как и нам! Вкусно 🙂

Лучший рецепт блинов

Готовить блины быстрее, проще и проще, чем вы думаете! Этот рецепт крепа, сделанный всего из 6 ингредиентов, даже лучше, чем те, которые вы найдете в Париже!

Инструкции

• Поместите все ингредиенты в блендере в указанном порядке и взбивайте до однородной массы, примерно 1 минуту.Очистите стороны и снова взбейте, пока тесто не станет без комков. Охладите хотя бы на 1 час, но идеальным вариантом будет 2.

• Поставьте сковороду с антипригарным покрытием или чугунную сковороду на средний или средне-сильный огонь * для предварительного нагрева. Растопите немного сливочного или растительного масла на дне сковороды и перемешайте, чтобы оно покрылось. Держа горячую сковороду в одной руке и тесто в другой, медленно и равномерно вылейте тесто для крепа в центр сковороды, наклоняя сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось по дну очень тонким слоем.Это требует некоторой практики, но после 3 или 4 раз вы можете получить стабильно ровные блинчики.

• Через 10-15 секунд тесто для крепа больше не должно выглядеть блестящим, оно должно стать более матовым, а дно должно слегка подрумяниться. Итак, переверните и готовьте еще 10 секунд или около того. Снимите со сковороды и повторяйте этот процесс, пока не перестанет тесто.

• Мне нравится складывать блины на тарелку для пирога, покрытую фольгой, на протяжении всего процесса приготовления, чтобы все они оставались теплыми, — трюк, который делает моя мама.Подавайте сразу же с любой начинкой по вашему желанию.

Видео

Примечания

— Несколько примечаний о приготовлении блинов: первое обычно не работает идеально. Не знаю почему. Просто съешьте это в качестве быстрой закуски и продолжайте. Никто не должен знать 😉 — Вам нужно только добавлять больше сливочного или растительного масла в горячую сковороду каждые 3 блина или около того, чтобы блины идеально переворачивались, хотя добавлять его каждый раз, конечно, не так уж плохо! — Практика ведет к совершенству.* Температура от среднего до средне-сильного является приблизительной, потому что все плиты разные. Если ваши блины готовятся примерно за 30 секунд, значит, у вас правильная температура.

Питание

Калорий: 127 ккал | Углеводы: 14 г | Белок: 4 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 44 мг | Натрий: 30 мг | Калий: 77 мг | Сахар: 2 г | Витамин А: 115 МЕ | Кальций: 47 мг | Железо: 0,9 мг

Курс: завтрак, десерт Ключевое слово: рецепт блинов, блины, как приготовить блины

Нравится этот рецепт крепов? Попробуйте другие сладости:

10 вещей, которые вам нужно, чтобы освоить эту французскую классику

Французская классика легко освоить, если у вас под рукой правильный метод и инструменты.Вот коммерческие секреты Chatelaine Kitchen.

Каждый повар должен иметь в своем арсенале рецепт классического блинчика. Будь то наполненный компотом из ревеня для завтрака в постель, сложенный вокруг пикантной ветчины и растопленный сыр для быстрого ужина в будние дни или фламбированный как блины Сюзетт для декадентского десерта, базовый креп — это чистый холст, который может удовлетворить любого аппетит. Конечно, эти тонкие французские блины легко приготовить вместе, но чтобы ваши блины царили безупречно — неизменно нежными, сочными и слегка золотистыми, — мы раскроем вам секреты производства Chatelaine Kitchen.Вот их 10:

1. Обычное блинное тесто

Кляр состоит из пяти простых ингредиентов: яйца, молоко, мука, топленое масло и соль. Вы можете взбить ингредиенты вручную, однако для получения самого шелковистого теста рекомендуется использовать блендер. (Здесь вы найдете наш базовый рецепт крепа.) Ключевым моментом является консистенция теста: оно должно быть немного тоньше, чем сливки, без комков. Добавьте сахара и ваниль, чтобы получился сладкий креп ; рубленые травы или тертый пармезан направят вас в более пикантное русло.

2. 30 минут отдыха

Оставление жидкого теста позволяет муке полностью впитать жидкость и дать глютену возможность расслабиться. Хотя это еще не конец света, если вы пропустите этот шаг, — это секрет самых нежных, тающих во рту блинчиков. Дайте тесту постоять при комнатной температуре 30 минут или поставьте в холодильник на до двух дней. (Если вы перемешали его накануне вечером, вам не нужно беспокоиться о том, чтобы довести тесто до комнатной температуры перед его использованием.После отдыха перемешайте тесто перед приготовлением и, если оно окажется слишком густым (иногда такое случается, когда мука становится полностью гидратированной), осторожно вбивайте в молоке по столовой ложке, пока оно не станет разбавленным вправо. последовательность.

3. Блин или сковорода

Хорошо выдержанная сковорода для блинов идеально подходит для приготовления блинов, потому что короткие стороны позволяют легко переворачивать их, а тяжелое дно обеспечивает постоянный нагрев и равномерное приготовление. Но если у вас нет блинной сковороды, лучше подойдет чугунная сковорода среднего размера с антипригарным покрытием или хорошо приправленная чугунная сковорода.Размер вашей сковороды зависит от того, какого размера вам нужны блины, но стандартным является размер от семи до восьми дюймов.

4. Ровный, средний нагрев

Установите средний огонь и дайте сковороде нагреться (но не слишком сильно). Возможно, вам даже придется установить средний или низкий огонь, пока готовка продолжается. Если температура слишком высока, тесто не растечется по краям сковороды до застывания, что может привести к образованию отверстий или неравномерной толщины.

5. Жир

Сливочное масло идеально — оно предохранит блинчики от прилипания и придаст им восхитительный аромат.Используйте кисточку для теста или бумажное полотенце, чтобы очень слегка смазать сковороду топленым маслом. Слишком много масла может привести к жирным блинчикам, которые станут хрустящими, темно-коричневыми и не такими пластичными, как хотелось бы.

Нагрейте сковороду до среднего, прежде чем добавлять тесто для крепов. (Фотография Роберто Карузо.)

6. Отмерьте части

Чтобы получить тонкие кружевные блины своей мечты, добавьте всего 2–3 столовые ложки теста в центр стандартной сковороды от семи до восьми дюймов. Может быть полезно наливать тесто из кувшина через носик или использовать небольшой половник или мерный стакан, чтобы каждый раз получать правильную порцию.

7. Правильная техника

Поднимите сковороду с огня и наклоните запястье так, чтобы тесто вылилось в одну сторону, затем покрутите его, чтобы равномерно покрыть все дно сковороды. Ознакомьтесь с техникой на видео вверху.

8. Используйте резиновую лопатку

.

Когда креп выглядит сухим сверху и отделяется от формы (обычно это занимает 1-2 минуты), он готов переворачиваться. Ослабьте края резиновым шпателем. Вы, , можете использовать , чтобы переворачивать лопатку, но ваши пальцы — лучший инструмент: поднимите край, снимите блинчик вверх, затем осторожно переверните его (только не касайтесь сковороды).Вторая сторона готовится примерно вдвое быстрее, чем первая. Вы поймете, что это сделано, когда дно станет слегка золотистым.

Как и блины, первый креп никогда не бывает идеальным. Так что не переживайте. Рассмотрим креп № 1 как тест, чтобы увидеть , достаточно ли у вас теста на сковороде, если сковорода правильная и ваша техника нуждается в доработке.

9. Чистое полотенце

Выложите блины на тарелку или противень и накройте чистым кухонным полотенцем, пока вся партия не будет приготовлена.Они останутся довольно теплыми; Блинчики не должны быть очень горячими, когда они наполнены.

10. Креповые начинки и добавки

Они могут быть такими же простыми, как ваше любимое варенье с сахарной пудрой сверху, такими же элегантными, как горячее блюдо из морепродуктов , омар, креветки и грюйер, или такими же изысканными, как эти великолепные блинчики.

Как хранить оставшиеся блины

Поместите листы пергамента или вощеной бумаги между крепами, плотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок до двух дней или заморозьте до одного месяца.Разогрейте охлажденные или размороженные замороженные блины в микроволновой печи примерно на 30 секунд или в духовке 325F в течение пяти минут.

Блины

Фотография Эрика Пуца.

Блин садовый со шпинатом

Займитесь зеленью сегодня вечером с полезным садовым крепом — он наполнен семенами шпината и конопли.Сверху выложите яйцо, красный лук, фету и свежий укроп, и ужин подан! Получите рецепт.

Как сделать блины

Блинчики на удивление легко приготовить дома для такого необычного блюда. Ведь это же тонкие блины — ну а какие блины!

ВИДЕО: Как приготовить французские блины

Как приготовить французские блины

Блинчики действительно французские?

Древние корни блинов (которые рифмуются со словом «ступеньки») находятся в Бретани на побережье Франции, где их популярность распространилась и превратила их в одно из самых любимых сегодня национальных блюд.Блинчики могут быть как сладкими, так и солеными, с множеством вариантов начинки.

Забудьте об устрашающих навыках шеф-повара или модном оборудовании. Блинчики требуют только терпения. Как только вы научитесь их делать, вас уже ничто не остановит.

Салли Варгас

Как приготовить тесто для блинов с нуля

Взбейте гладкое тесто из яиц, муки и молока в блендере для достижения наилучших результатов. Когда вы начинаете готовить блины, тесто должно быть консистенции жирных сливок.Если он слишком сильно загустеет, просто добавьте еще немного молока. (Мука будет густеть тесто, чем дольше оно будет стоять, как и в случае с обычным тестом для блинов.)

Тесто также можно приготовить и хранить в холодильнике до трех дней, и вы можете использовать его холодным прямо из холодильника.

Сладкое или пикантное тесто? Ваш звонок!

Блинчики, которые я делаю по этому рецепту, подслащены сахаром, но если вы хотите сделать их пикантными, просто не добавляйте сахар.

Вы также можете поэкспериментировать с добавлением другой муки, например, смеси белой и цельнозерновой муки. Пикантные блинчики из Бретани традиционно готовят из гречневой муки! Вам может потребоваться отрегулировать количество молока при работе с цельнозерновой мукой, чтобы получить нужную консистенцию.

Какую сковороду использовать для блинов

Для достижения наилучших результатов при приготовлении блинов используйте сковороду с антипригарным покрытием диаметром 8–9 дюймов или форму для блинов с приправами. Сковорода из нержавеющей стали может вызвать проблемы с прилипанием, если она не очень хорошо приправлена.Закаленная чугунная сковорода может подойти, но она тяжелая, и ею сложно быстро манипулировать.

Салли Варгас

Как приготовить французские блины за 5 шагов!

Техника приготовления блинов проста:

1. Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне и натрите ее сливочным маслом с конца палочки (для придания аромата и цвета).
2. Вылейте примерно 1/3 стакана жидкого теста в сковороду, затем сразу же возьмите сковороду и наклоните ее, чтобы распределить тесто по дну.
3. Поставьте сковороду на огонь на одну-две минуты или до тех пор, пока нижняя часть блинчика не подрумянится, а верхняя поверхность не станет застывшей.
4. Проведите резиновым шпателем по краю формы, чтобы ослабить креп, и переверните его на другую сторону пальцами или шпателем.
5. Еще 30 секунд и креп готов.

По мере приготовления каждого блинчика складывайте его на тарелку вместе с остальными. Продолжайте готовить, пока не будет готово жидкое тесто, а затем ешьте!

Как хранить блины

Приготовленные и охлажденные блины также можно накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на срок до недели.Разогрейте их в духовке или на горячей сковороде перед наполнением и подачей на стол.

Салли Варгас

Какую начинку вы используете?

Теперь самое интересное: начинка!

Горячие на сковороде сладкие блинчики можно просто смазать сливочным маслом и сбрызнуть сахаром и лимонным соком. Или вы можете намазать их своим любимым джемом и закатать, чтобы быстро перекусить или позавтракать.

Еще несколько сладких декадентских идей начинки:

• Рикотта и персики сладкие
• Маскарпоне и ягоды
• Нутелла
• Арахисовая или ореховая паста
• Взбитые сливки и шоколадный соус
• Ванильное мороженое и засахаренные орехи пекан с кленовым сиропом.

Наполните соленые блины любой из этих идей:

• Ветчина и сыр
• Вареная спаржа и сыр
• Грибы и лук-шалот
• Бекон и яйца
• Бри и груша
• Рыба копченая и картофель

Этот список можно продолжить.