Как открыть спорт-бар с нуля » ДеньгоДел

Спорт всегда объединял людей. И не только тех, кто им занимается, но и тех, кто болеет за любимые спортивные команды. Спорт-бары – это как раз то место, в котором будут собираться любители и фанаты спорта для того, чтобы посмотреть матчи, вместе поболеть и пообщаться с «близкими по духу». Спорт-бары в странах СНГ появились сравнительно недавно, но уже стали довольно популярны, особенно среди молодежи.

Как открыть спорт-бар с нуля

Давайте поэтапно разберем, что нужно сделать, чтобы с точки «у меня есть классная идея» дойти до точки «у меня есть прибыльный бизнес».

Анализируем рынок

Просто так, взять и открыть спорт-бар где попало и для кого попало, будет очень недальновидно. Во-первых, такое заведение довольно специфическое. С одной стороны, это заведение общественного питания. Но на ресторан не совсем похоже. С другой – это нечто вроде клуба по интересам. Но называть его таковым тоже как-то язык не повернется.

Очень важно понять свою целевую аудиторию. Ведь делать заведение вы будете именно для них. Посетителями спорт-баров обычно является молодая аудитория (преимущественно парни), которые не располагают большими средствами, но выпить кружку-другую пива под игру любимой команды вполне могут себе позволить. С помощью анализа рынка вы должны выяснить, насколько в вашем городе развит спорт и как много людей, увлекающимся им. Есть ли какие-либо спортивные клубы, крупные секции и т.д.

Также нужно исследовать рынок на наличие конкурентов. Если ли другие спорт-бары? Если да, в каких местах они расположены, какая у них ценовая политика, какая концепция, насколько они популярны и т.д.

Продумываем концепцию

Чтобы ваш спорт-бар действительно стал любимым местом болельщиков, его нужно правильно «подать». Если вы просто откроете обычное кафе, поставите в него несколько плазменных телевизоров и включите на них спортивный канал – это еще не будет спорт-баром. Продумайте всё до мелочей: интерьер на спортивную тематику, соответствующая форма сотрудников, спортивные акции, возможность просмотра спортивных мероприятий целыми компаниями и прочее. Вы и сами должны будете окунуться в спортивный мир. Следите за событиями в мире спорта и транслируйте все спортивные мероприятия высокой и не очень важности. Отлично, если вы будете продавать еще и спортивные сувениры и символику. А может вы будете вручать маленький подарок всем, кто сделает заказ на определенную сумму или угадает счет матча?

Находим место

Вариантов для размещения спорт-бара много. Вы можете открыть его в центре города. Это будет дорого, но обеспечит вам стабильный поток клиентов. На окраине города – тоже можно, но только если это густонаселенный район. Отличный вариант – поблизости развлекательных центров или офисных зданий. Но обязательно исследуйте территорию на наличие конкурентов. Рядом с уже успешно работающими спорт-барами открывать свой будет, скорее всего, неперспективно. Вы, конечно, можете рискнуть, но тогда ваше заведение по всем показателям должно стать в 3, в 5, в 10 раз лучше, чем ваш конкурент.

Помещение для спорт-бара потребуется большое – около 200 квадратных метров. Это не уютное кафе для романтических встреч. В спорт-бар будут приходить шумные и большие компании, поэтому им должно быть где «разгуляться».

В меню спорт-бара должны быть разнообразные алкогольные напитки. Обязательно много видов пива, так как этот напиток особенно любим спортивными болельщиками. И, соответственно, закуска. На еду цены ставьте не высокие, лучше выруливать за счет продажи напитков. Их покупать будут в любом случае, а если закуска будет довольно дешевой, это сыграет положительную роль в глазах клиента.

Закупаем оборудование

Если не брать во внимание трансляцию спортивных мероприятий, во всем остальном спорт-бар это кафе. Поэтому в зале для посетителей должны быть столы, желательно разных размеров, чтобы нашлось место и для маленькой, и для большой компании. Собственно, барная стойка – без нее тоже не обойтись. Стойку сделайте довольно длинной, чтобы за ней также смогли сидеть посетители.

Самый важный момент в оборудовании – это телевизоры. То, что они должны быть качественными и дорогими, и так ясно. Тщательно подумайте над их правильным расположением, возможно, даже наймите консультанта по этому вопросу. Размер телевизоров должен соответствовать расстоянию, с которого их будут смотреть. То есть, конечно, приоритетными будут телевизоры с большой диагональю, однако, если они будут расположены очень близко к столам, смотреть их будет некомфортно.

Проверьте, чтобы абсолютно с каждого посадочного места был хороший обзор хотя бы на один из экранов. Транслировать спортивные события вы будете в прямом эфире из сети интернет. Заручитесь поддержкой супер надежного интернет-провайдера. Вы представляете, какое негодование будет у ваших разгоряченных эмоциями клиентов, если посреди важного матча произойдет сбой трансляции? Наверно, лучше об этом и не думать.

В обычные дни вы можете показывать спортивные каналы (выберите наиболее интересные), или повторять в записи самые интересные соревнования из разных видов спорта.

Мебель старайтесь закупать максимально безопасную. В вашем заведении будут пить, порой очень много. Среди клиентов могут быть разногласия (особенно, если встретятся болельщики разных команд). Зачем давать им возможность покалечить друг друга стульями? Ставьте либо мягкую мебель, либо такую, которую сложно даже сдвинуть с места.

Прикладываем маркетинговые усилия

Маркетинг для бизнеса – это не единичные действия. Это перманентный процесс, который не должен прекращаться никогда. Еще до запуска бизнеса вы должны позаботиться о таких моментах:

1. Внешний вид спорт-бара. Проект будет успешен только, если хорошее содержание будет помещено в красивую обертку. Сделайте привлекательную вывеску. Всем своим видом она должна говорить, что это именно спорт-бар, и ничто иначе. Внешние витрины тоже неплохо бы оформить в спортивном дизайне. Если позволяют условия, сделайте несколько указателей, направляющих прохожих в ваше заведение, и разместите их вокруг него.

2. Рекламная кампания. Делайте рекламу везде, где только можно: на улице (листовки), в метро, на местном телевидении, радио, в интернете. Если в вашем городе есть популярный видеоблогер, заплатите ему денег, чтобы он рассказал в своем очередном подкасте о том, что «скоро открывается шикарное заведение по адресу…» и т.д. Сотрудничайте с местными спортивными клубами и секциями. Повесить у них в холле рекламный плакат будет стоить вам не очень много средств. А зато вы сможете привлечь внимание сразу большого количества своей целевой аудитории. Ведь часто бывает, что человек интересуется спортом в целом, несмотря на то, что занимается каким-то одним его видом.

3. Акции. Люди любят акции и розыгрыши. Для них это весело и увлекательно, еще и возможность получить что-то бесплатно или со скидкой. Акции старайтесь проводить к какой-либо важной спортивной дате – начало Олимпиады или Лиги Чемпионов, в преддверии ожидаемого всеми матча и т.д. И приз тоже, естественно, должен быть ценен для ваших клиентов.

Бизнес-план спорт-бара

Сумма инвестиций может очень сильно варьироваться в зависимости от того, какого уровня заведение вы создаете. На оформление интерьера можно потратить совершенно разные суммы, как и на закупку оборудования. Примерные расчеты такие:

1. Оборудование: от 9 тысяч долларов;
2. Аренда и ремонт помещения: от 4 тысяч долларов;
3. Мебель: от 2 тысяч долларов;
4. Оформление и дизайн: от 3 тысяч долларов;
5. Первая закупка напитков и продуктов: от 2 тысяч долларов;
6. Заработная плата персоналу: от 2 тысяч долларов;
7. Маркетинговая кампания с учетом акций: от 4 тысяч долларов.

Средняя рентабельность такого бизнеса – 13-14%.

Как открыть бар для прибыльного бизнеса с нуля — 2021 портал делового мира koordynator.info

Как открыть свой бар с нуля?

Запомните: окупаемость бара зависит от многих факторов и вполне может составить от двух и более лет, на протяжении которых вам нужно будет платить аренду и заработную плату персоналу, выплачивать налоговые и социальные отчисления, оплачивать счета от поставщиков и кредиторов, если для развития бизнеса потребуются дополнительные вливания или инвестиции.

Сколько стоит открыть бар?

Важный момент: снизить риски поможет покупка помещения под бар в собственность или покупка земли под строительство вашего будущего заведения.

Возможно, это несколько увеличит первоначальные расходы, но в итоге вы получите возможность избежать расходов на арендную плату и рисков, связанных со сменой собственника или его планов относительно арендуемого помещения.

Согласитесь, бессмысленно вкладывать средства в «раскрутку» заведения, если оно в любой момент может сменить адрес по воле арендодателя.

Открываем бар, что делать?

Какие требования нужно предъявлять при выборе помещения для бара? Достаточно следовать простым правилам:

• отдельно стоящее здание всегда лучше цокольного этажа в жилом доме или коммерческом объекте;
• не стоит рассматривать помещения площадью менее 250 м2 — именно эту площадь можно считать достаточной для размещения хотя бы 50 посетителей;
• в заведении, позиционирующемся как вариант «для курящих» посетителей необходимо оборудовать специальную открытую веранду — при её отсутствии проблемы с контролирующими организациями неизбежны;
• обращайте внимание на наличие подъездных путей, возможности обустройства парковочных площадок и зон отдыха возле заведения — в дальнейшем это может заметно облегчить жизнь поставщикам и персоналу.

к содержанию ⬆

Идеи для бара или кафе

Что касается убранства интерьера — здесь всё зависит от собственных предпочтений владельца.

Вы можете выбрать вариант минималистичного дизайна, позиционируя бар как демократичное заведение для всех, или отдать предпочтение оригинальному тематическому оформлению — в стиле «дикого запада», традиционной японской культуры, диско или ямайского растафари.

к содержанию ⬆

Посещаемость бара во многом зависит от наличия в его меню дополнительных услуг. Так, заведение с караоке-площадкой или «живой» музыкой наверняка привлечет гораздо больше внимание, чем банальная распивочная. Уделите внимание досугу ваших клиентов, и вы сможете получить отдачу в виде солидных счетов, которые они будут готовы оплатить при посещении вашего заведения.

Бизнес план бара — советы Мултипак как открыть с нуля

17-03-2016

Простые рабочие, представители различных субкультур, творческие энтузиасты и просто любители выпить, — все они любят посещать бары. Шумная, но удивительно изящная атмосфера подобных заведений позволяет быстро расслабиться, наслаждаясь бокалом любимого напитка. Какой итог? Покупка бара — это выгодный и рентабельный бизнес, в котором, как и в любом другом, существуют свои правила по составлению бизнес-плана. Представляем вашему вниманию бизнес план бара, который поможет вам решиться начать создавать собственный.

Важно! Прежде, чем приступать к созданию бизнес плана своего бара, вам необходимо продумать его концепт.

                      

Как открыть свой бар с нуля. Бизнес план бара

1. Обзор. Бар “Золотой тигр” представляет собой развлекательное заведение для широкий кругов посетителей с наиболее обширным выбором алкоголя разного ценового диапазона в городе. Такое решение позволит в короткие сроки окупить себестоимость бара.
2. Особенность предприятия. В баре “Золотой тигр” будет преобладать шумная и веселая обстановка, созданная с помощью зала-караоке. Вместимость заведения примерно 60 мест в основном зале и 40 мест в зале караоке. Обслуживающий персонал: официанты, управляющий, бармен.
3. Услуги бара. В силу разнообразия меню закусок и напитков, обученный официант сможет посоветовать посетителям наиболее подходящие сочетания. Вход в зал-караоке будет платным. В изначальную стоимость будет входить небольшой фуршет в центре.
4. Анализ. В отличии от соседей-конкурентов, бар будет оснащен видеокамерами, охранной. Официанткам будет выдаваться электро-шокеры для безопасности. В арсенале бара будут присутствовать все необходимые документы для  открытия бара.
5. Дизайн и обстановка. Что должно быть в баре? Восхитительный богатый дизайн с элементах дерева и золота. На закупку всего необходимого оборудования планируется потрать не более 50 000 долларов.

Финансы. Аренда, дизайн интерьера и его ремонт: 100 000 долларов

Реклама: 20 000 долларов

Зарплата:?

Доходы: 60-120 грн на каждого посетителя.

Итог

Идеи для бара могу быть самыми разнообразными, но в любом случае, следует сначала расписать подробный концепт,  а затем создавать подробный бизнес-план проекта открытия своего бара. Чтобы открыть собственный бар, необходимо рассчитать объем затрат и распределить сумму на период ремонта, подбора персонала и первые полгода после открытия ресторана. Также, очень важно проработать маркетинговую тактику для привлечение клиентов в свой бар. Для это нужно использовать “фишку” бара и распространять рекламу между клиентами, для которых рассчитано данное заведение.  Компания Мултипак предоставляет кофейням, барам и ресторанам качественные стики с разнообразными специями!

опыт соучредителя баров «Баланс белого», «Выдержка» и «Братство пивца» из Санкт-Петербурга

Как часто вы задумывались о том, чтобы открыть свой собственный бар? Со стороны может показаться, что многие заведения работают не так как следует: слабый ассортимент, высокие цены на пиво, плохая локация и неудобные посадочные места. Мы решили запустить новую рубрику, в которой попытаемся рассказать вам о важных нюансах, которые нужно учитывать при открытии пивного бара.

Первопроходцем проекта стал Артём Соколов, соучредитель известных пивных заведений Санкт-Петербурга: «Баланс белого», «Выдержка» и «Братство пивца». О них сегодня и пойдёт речь.

Артём Соколов

— С чего всё начиналось?

— В 2014 году мы с моим другом и партнёром Денисом переехали из Москвы в Санкт-Петербург. На тот момент у нас уже был бизнес по продаже фототехники и фотоаксессуаров, но так случилось, что свой первый розничный магазин мы открыли именно в Питере в начале 2015-го. Физически он находился в лофт-проекте «Этажи» (Лиговский пр-т, 74). Примерно через полгода представитель арендодателя предложил нам помещение, которое имело более выигрышные параметры: небольшой метраж (около 40м

2), расположение у входа на территорию арт-пространства и большой проходящий трафик. В самом помещении не было ничего, кроме голых стен. Обсудив с партнёром варианты мы приняли решение диверсифицировать бизнес и попробовать что-то новое: открыть небольшой бар, чтобы просто проверить свои силы. Стиль оформления и название («Выдержка») были продиктованы основным нашим бизнесом, отсюда и отсылка в названии бара. Так как это был новый опыт для нас, мы набили себе все возможные шишки.

— Почему вы решили открыть именно крафтовый бар и как выбирали концепцию?

— За несколько месяцев до открытия первого бара я ездил в США и попробовал там несколько сортов в стиле IPA. Мне так понравилось это пиво, что по приезду мне хотелось поделиться со всеми этими ощущениями и, конечно, найти образцы в такой же стилистике. Так получилось, что все мои знакомые, которых я угощал, сказали, что пиво очень сильно на любителя. И только моему партнёру оно понравилось. Спустя время именно он поддержал идею открытия бара. Стоит сказать, что мы запрыгнули в последний вагон первой волны российских крафтовых баров. В том же году уже функционировали несколько заведений со схожей тематикой, а под конец 2015 года в декабре открылись и мы. Тогда люди были готовы ездить с окраины города в центр специально для того, чтобы купить определённое пиво. Наша концепция была в том, чтобы на кранах и в бутылках у нас продавалось пиво только от отечественного производителя. И это сработало! Мы достаточно быстро обросли постоянной аудиторией любителей пива, но в то же время привлекли и обычных людей, которые приходили в лофт-проект потусоваться.

— «Баланс белого» расположился над баром «Выдержка». Расскажи, как так получилось и в чём основное отличие этих заведений?

— «Баланс» — это всё-таки история про мероприятия. Нам предложили освободившееся помещение над баром, и мы решили погрузиться в самую гущу барного бизнеса. Само заведение больше по размеру и вмещает в разы больше людей. На втором этаже атмосфера более спокойная и располагающая к длительным посиделкам, в отличие от шумной «Выдержки», куда посетители в основном заходят на пару бокалов и, бывает, вынуждены толпиться около стойки. В «ББ» практически каждую неделю мы анонсируем сразу несколько не пивных мероприятий и вечеринок: от просмотра кино и концертов до мини-выставок и лекций. Таким образом, мы обеспечиваем наполняемость бара и знакомим людей, далёких от крафтовой культуры, с миром пива. В последние годы в крупных российских городах наметилась тенденция, в результате которой потребитель больше не хочет ехать в центр исключительно за пивом, так как спустя несколько дней оно появляется в небольшом магазине или баре в твоём районе. Сейчас аудиторию больше привлекает локация, наличие других баров поблизости, атмосфера, аудитория, любимый бармен или концепция. Мы вовремя подстроились под эти реалии и чувствуем себя вполне комфортно. У нас дружное и лояльное коммьюнити, которое, мы надеемся, будет и дальше прирастать.

Крафтовый бар «Братство пивца» открыл свои двери летом 2019 года. Он расположился по адресу Курляндская, 49, напротив тапрума пивоварни AF Brew. Выбрана такая локация была отнюдь не случайно. Создатели верят в эту улицу и предрекают ей всеобщую любовь и популярность.

— Как пришла идея открыть бар «Братство пивца» и почему у него такое название?

— Вообще название пошло от группового чата, который был создан на базе бара «Баланс белого». Изначально мы добавляли туда людей, так или иначе связанных с пивом, культурой и дистрибуцией. Чат рос, знакомые приглашали знакомых и постепенно в нём прописалось около 300 человек. Что касается идеи именно этого бара, мы плясали от локации. Кто-то выкинул информацию, что есть помещение, владельцы сдают его на условиях государственной аренды. Мы приехали посмотреть локацию и моментально влюбились в неё. У нас уже был соответствующий опыт в сфере, и мы подумали, что сможем сделать следующий бар отличным от предыдущих. Иными словами, мы решились бросить вызов сами себе.

— С кем открывал новое заведение и как вообще выбирать партнёров?

— Открывали «Братство» мы втроём. С Денисом у нас уже был опыт открытия баров и ведения бизнеса, поэтому я понимал, что это за человек и на что он способен.

Что касается выбора партнёров, то у меня нет универсального ответа. Могу сказать точно, что с тобой должен взаимодействовать адекватный, знающий своё дело человек, который может переработать и никогда не скажет, что ему «лень что-то делать». С другой стороны, важно чтобы вы оба жили этим в период открытия. Очень часто я слышу, что друзья собираются открывать что-то вместе, а по факту это больше надо только одному из них. И этот человек по итогу тянет всё в одиночку и перегорает ещё до открытия. Важно сразу обговорить и закрепить ваши отношения и зону ответственности. Если вы всё-таки решили открывать что-то с друзьями, то советую вам следующий лайфхак. Чтобы частично избежать возможного недопонимания в будущем, я рекомендую организовать совместное путешествие куда-то за границу, причём желательно на машине. Подготовка маршрута, решение всяческих проблем в процессе поездки и прочие неурядицы покажут вам человека с совершенно другой стороны. Это даст вам представление о внутреннем мире человека и о том, как он решает сложные, конфликтные ситуации и взаимодействует с окружающим миром.

Вы должны помнить, что собственный бар — это бизнес не про сиюминутную прибыль. Это история про что-то личное, своё, для души. Есть множество других способов и сфер, чтобы безопасно вложить свои инвестиции и их приумножить.

Интересный факт: свой первый бар мы окупили за 12 месяцев, а на этот заложили уже 2–3 года. Это реалии рынка. Ну, и напоследок скажу, что лучше открывать заведение с чётным количеством совладельцев. Поверьте, один этот шаг позволит вам избежать огромного количества спорных ситуаций с разделом финансов и разделением ответственности.

— В чём фишка бара «Братство пивца» и почему выбрана эта локация?

— Это заведение про пиво. Тут большой выбор сортов в бутылках и банках и совсем другая атмосфера. Из-за того, что на этой улице активно идёт джентрификация, эта локация выглядит достаточно перспективной как культурный кластер. Расположение вдали от шумных улиц было выбрано осознанно, с прицелом на лояльную аудиторию, которая будет приезжать сюда за эмоциями. Якорным заведением улицы является AF Brew Taproom, который притягивает посетителей, туристов и просто любителей пива и спокойного отдыха. Мы не видим конкуренции с тапрумом, так как у нас совсем разные концепции: там — собственное пиво, кухня и музыкальные вечеринки; у нас — широкий выбор пива на любой вкус и профильные презентации. Сейчас «Братство пивца» — своеобразная смесь локального бара и заведения «из центра». Вокруг очень много офисных помещений, работники которых также являются нашей ЦА. Плюсом стал и тот факт, что здесь не так много многоэтажного жилья, а как следствие большого скопления людей и автомобильных пробок. При этом до метро также можно добраться пешком за 10 минут.

— Насколько важно расположение заведения?

— На мой взгляд, есть две категории заведений: те, которые выезжают только за счёт локации и близлежащего трафика, и те, которые предлагают что-то уникальное. Если в первые вы заходите только тогда, когда бываете рядом, то во вторые вы готовы ехать через весь город за каким-то особым опытом и продуктом. Всё, конечно, очень сильно зависит от самого города. В мегаполисах эта теория имеет место быть. Если же мы говорим про регионы, то тут всё чуть сложнее. Лично у меня был опыт в относительно небольшом российском городе Б., где два пивных бара находятся на соседних (параллельных) улицах. В одном из них всегда толпа и аншлаг, при этом в другом нет практически никого, хотя заведения примерно одного уровня по качеству. То же самое при личном общении мне говорят и владельцы других баров в городах до 500 тысяч человек.

Очень сильно на предпочтения посетителей влияют такие факторы как атмосфера, интерьер, количество сидячих мест, этаж, наличие террасы, адекватность бармена, возможность оплаты картой, отношение к посетителям и ещё множество мелочей. Тут уже встаёт вопрос о лояльности аудитории. Что простят бару в центре — не простят бару в другом, менее людном районе.

— Сколько времени занял весь процесс от поиска помещения и ремонта и открытия?

— Если рассматривать этот бар, то тут всё происходило достаточно сложно. Весь процесс от того момента как мы получили оффер и до момента открытия бара уже в финальной его форме занял ровно год. Дело в том, что тут у нас были голые стены, и нужно было всё делать с нуля: проводить канализацию, электричество, водоснабжение, выравнивать пол и стены, закладывать отверстия и так далее. Пару месяцев мы занимались только договоренностями с арендодателем по поводу того, что он может сделать с помещением по нашей задумке, а что нет. Сами мы ничего менять в проекте не могли. Всё это происходило достаточно медленно, но мы никуда не торопились, так как хотели открыться как раз к летнему периоду.

Сами ремонтные работы проходили около четырёх месяцев, всё остальное время заняли проволочки с документами, согласованиями и работой с различными инстанциями. Первоначальный ремонт неприспособленного к общепиту помещения — это вообще отдельная статья расходов, к которой практически никогда никто не готов. У нас было точно так же. Так как это бывшая солодовня пивоварни «Степан Разин», то на полу изначально была настоящая земля. Перепад при входе был около полуметра. Высокие потолки помещения — это и плюс, и минус, так как наши рабочие не могли самостоятельно подняться на стремянке на высоту более пяти метров, и мы были вынуждены ждать профильное оборудование и специалистов. Если бы мы въезжали на место бывшего заведения, нам оставалось бы только переделать интерьер и поставить необходимое оборудование. Такой бар мы бы запустили не более чем через полтора месяца.

Бар «Баланс белого»

— На чём можно сэкономить при открытии своего бара, а где лучше не скупиться на деньги?

— Хороший вопрос. Я попробую рассказать на конкретных примерах. Начну с того, на чём нельзя экономить. Это, в первую очередь, холодная комната, холодильники для пива, краны розлива и профильное оборудование (охладители, мойка для бокалов). Лучше делать всё сразу качественно и покупать новое оборудование, потому что опыт подсказывает, что это инвестиция на годы. Плюс ко всему вы можете его легко перепродать, если вдруг решите закрывать бар.

Очень много можно сэкономить на мебели на начальном этапе. Банальный пример: вы заказываете, чтобы вам сварили профиль для стола и стульев, а потом просто к ним приделываете столешницу. На 20–30 стульях экономия будет существенной и составит несколько тысяч долларов. То же самое касается и другой мебели. Её можно частично заказать на вторичном рынке и просто привести в порядок (подкрасить, почистить). Совсем в DIY уходить, как мне кажется, не стоит, но не стесняйтесь поработать руками. В процессе работы бара в будущем уже нужно будет выделить сумму с выручки на улучшение интерьерной части.

— Важен ли при этом сам интерьер заведения?

— Нужно ориентироваться на место расположения, помещение и в целом аудиторию вашего будущего бара. Конечно, не стоит мудрить с дизайнерскими решениями, но и в полную простоту и руин-бар скатываться также не следует. Я бы посоветовал посмотреть на заведения вашего города, которые пользуются популярностью у людей (не обязательно пивные). Сходите туда и подумайте, чем они так цепляют посетителей. Обратите внимание на стены, лампы, потолок, картины на стенах. Не бойтесь экспериментировать и заимствовать идеи.

— Как подбирался ассортимент бара? Есть ли планы по его расширению?

— Главный наш принцип для разливного пива — на кранах всегда должно быть несколько понятных сортов по адекватным ценам. Такого подхода мы придерживаемся в заведениях на Лиговском. Это должны быть постоянные стили вроде лагера, пшенички, стаута, сладкого сидра и IPA. Они своеобразный локомотив, который позволяет обеспечивать необходимый оборот. Делаем мы это, чтобы не отпугнуть потребителя ценой и неожиданными вкусами. Нужна дифференцированная система наценки на всё приходящее в бар пиво. Не стоит применять ко всему одну и ту же наценку. Изучайте спрос и отталкивайтесь от него. Я встречал большое количество «упорных» баров, которые пытались гнуть свою линию и выдерживать линейку качественного пива на кранах с высоким прайсом, но все они в итоге сдались и перешли на сорта попроще и подешевле. И помните, что в процентном соотношении наценка может казаться вам не такой большой, но в абсолютных числах она будет одинаковой с двух разных сортов. Не забывайте об этом и адаптируйтесь.

Как делают «кондитерские» стауты и другие десертные сорта пива

В данный момент от шести до восьми кранов у нас заняты классическими крафтовыми сортами с понятными ингредиентами. Мы стараемся не ставить одновременно пять кисляков или три десертных стаута, просто потому что в этом случае сразу падает пролив и, как следствие, страдает касса. В своё время мы пытались ставить на краны только «хайповые» сорта, но быстро поняли, что количество выходящего в неделю пива превышает наши мощности, и у нас всё равно не получается поспевать за новинками от всех участников отрасли.

Сейчас мы пришли к выводу, что люди ходят не за конкретным пивом, а, скорее, за линейкой, то есть за выбором. Когда к нам приходят посетители с базой накопленных знаний о культуре, они всегда смогут найти разнообразные бутылки и банки в холодильнике. Для себя мы поняли, что пиво в таре даёт бару больший простор для развития. Очень часто люди заезжают и берут с собой парочку бутылок, предпочитая выпить их дома. Поэтому мы берём пиво в таре коробками и смотрим спрос. Такой объём продать мы сможем легко, а вот дробление на 5–10 бутылок — это только для новичков рынка или пивоварен не очень высокого уровня.

Бар «Выдержка»

— Расскажи какой-нибудь лайфхак по подбору ассортимента.

— Ну, например фасовка в банку или бутылку. Выбирайте объём тары для бара в зависимости от стиля. Наш опыт подтверждает, что кисляки, имперцы или другие крепкие штуки продаются в таре 0,33 в разы лучше. Во-первых, она дешевле для клиента. Во-вторых, вы сможете её выпить самостоятельно или удобно «расшарить» на двоих-троих.

При этом более простые и лёгкие стили вроде West Coast IPA, охмелённого лагера или обычного стаута/портера в банке 0,33 продаются хуже, потому что с наценкой заведения для покупателя выгоднее взять такое же пиво по стилю, но от другого производителя и в объёме 0,5.

Что касается наших баров, то у нас также есть принцип, что мы всегда стараемся брать новинки и пытаемся каждый месяц вводить пару новых пивоварен. Это привлекает людей и позволяет ребятам из регионов развиваться и получать необходимый фидбек.

— Что на счёт кухни? Отказ от неё — это осознанное решение или вы заложники ситуации?

— В нашем случае сразу два фактора совпали. Размер помещения и бюджет на открытие заведения не позволяли нам особо разогнаться с пространством для кухни. В то же время мы несколько раз пытались вводить постоянное меню на базе «Баланса белого», и все разы мы терпели неудачи. Да, люди заказывали блюда, но делалось это настолько непредсказуемо, что мы не смогли обуздать этот сегмент. Всё-таки ресторация — это совсем другой бизнес. Тем, кто планирует открывать что-то своё, я рекомендую сразу определиться с этим моментом и не обманывать себя. Если баром (при наличии старшего бармена) можно управлять удалённо, то заведением с полноценной кухней без личного присутствия управлять нереально.

В то же время, это не значит, что вы должны ограничивать посетителей по еде. Вводите закуски, запартнёрьтесь с соседними кафе и ресторанами — всё в ваших руках.

— Кто типичный посетитель вашего бара? Составь его своеобразный портрет.

— Во-первых, это офисные работники. Они заходят к нам после работы и специально приезжают на выходных. Для того, чтобы этого добиться, мы в первые месяцы работы ходили по бизнес-центрам и выписывали купоны для компаний на определённую скидку (условные 10%). Тем самым мы заработали первых посетителей, многие из которых ходят к нам до сих пор. Во-вторых, это гости улицы и соседних заведений. Это особенно хорошо заметно в тёплый период года, так как повышается так называемая «текучесть» и люди перемещаются от бара к бару. В-третьих, это потребители, которые специально едут к нам, чтобы выпить пива или встретиться с «пивными бро».

Ещё одно преимущество бара, который находится не в центре — фильтрация толпы. Если в центре к нам в заведения очень часто заходят люди в состоянии сильного алкогольного опьянения и желанием «догнаться», подраться или что-то разбить, то здесь все попадают в бар осознанно и с конкретной целью.

— Как привлекать людей к себе в бар?

— Если бы я знал универсальный секрет 🙂 Мы пробовали разные схемы за годы работы. Как и говорил выше, в «ББ» работают хорошо именно непивные мероприятия. Здесь же, в «Братстве», мы специализируемся на пивной тематике, поэтому привлекаем людей, в том числе, с помощью презентаций. Важно сформировать своё ядро посетителей, которые будут работать на пользу бара, привлекая своих друзей и знакомых. За неполный год работы мы провели в «Братстве» десятки презентаций, половина из которых была успешной, а другая часть провалилась полностью. Это говорит о том, что очень важно какое коммьюнити вокруг самой пивоварни и как они зазывают аудиторию.

Ещё важно соблюдать баланс — как с ценами, так и с мероприятиями. Поработайте стабильно хотя бы полгода, и вы поймёте своего потребителя и как с ним работать. На оставшиеся дни, когда образуется «провисон», организовывайте мероприятия. Подумайте, что будет интересно для вашего посетителя и что он может от этого получить, кроме пива.

Очень важно хорошо вести социальные сети. Под характеристикой «хорошо» я подразумеваю постоянство, оперативность и активность. Напоминайте о себе, запускайте рекламу в сетях, подавайте информацию так, как привык ваш потребитель. Экспериментируйте. Взять тех же ребят из бара «Аляска» в Волгограде. Посмотрите, какое коммьюнити они построили и как они работают с социальными сетями.

Артём Соколов с партнёром по бизнесу Денисом Потаповым

— На что обратить внимание в первые месяцы работы?

— На этапе старта самое важное — это бармен. Это тот человек, который тащит и решает в какую «струю» ты попадёшь. В первые дни работы люди придут в новое для себя место и важно, кто их встретит и какое у них будет первое впечатление. Не стесняйтесь самостоятельно встать в помощь бармену или позвать кого-то в помощь себе. Вам нужно будет оперативно обслужить больше количество человек, а люди очень не любят ждать.

— Ты можешь как-то охарактеризовать этот бизнес в целом или дать несколько советов всем желающим открыть свой крафтовый бар?

— Ох, надо подумать. Скажу точно, что это конъюнктурная история, то есть нужно очень чувствовать, что сейчас происходит на рынке и быстро адаптироваться к этим изменениям. Если вы человек извне, то вам будет нереально во всё вникнуть и нигде не проколоться. Второй момент — это история про бухгалтерию и постоянные подсчёты. Дело в том, что многие владельцы не занимаются своим бюджетом и по итогу никто не знает, где слабые места и как их перекрыть. Ещё одно важное замечание: бар должен стать вашим вторым домом. Очень часто я встречаю ситуации, в которых для людей своё заведение всего лишь хобби или «место для друзей». В этом случае непонятно, о каком развитии и бизнесе в целом можно рассуждать и зачем людям ходить в безликий бар. Относитесь к этому как к работе и сразу выстраивайте доверительные, но при этом профессиональные отношения с сотрудниками и коллегами по цеху.

Сколько стоит открыть винный бар? | Малый бизнес

Тим Плейн Обновлено 9 апреля 2019 г.

Открытие винного бара может предложить предпринимателю возможность владеть прибыльным бизнесом, основанным на уважении к вину. Не только это, но и затраты на открытие винного бара на основе вина по бокалам могут быть дешевле, чем открытие ресторана с полным спектром услуг. В результате размер прибыли может быть очень привлекательным.

Типы затрат на запуск

Каждая ситуация по открытию нового винного бара сопряжена с определенным набором затрат.При разработке бизнес-плана перечисляйте расходы по категориям, чтобы вы могли определить общую сумму, которая понадобится вам для начала бизнеса. Первоначальная стоимость будет заключаться в приобретении места для вашего винного бара. Вам потребуются деньги на депозит, арендная плата за первый месяц и плата за коммунальные услуги.

Затем вы должны построить и обставить винный бар. По пути вы должны получить необходимые разрешения, включая лицензию на ведение бизнеса и лицензию на продажу спиртных напитков. После того, как вы соберете винный бар, вам нужно будет покрыть текущие расходы.

Обустройство винного бара

Стоимость строительства и оснащения винного бара может варьироваться от покупки существующего бара у владельца и потраченных всего от 10 000 до 20 000 долларов, или создания с нуля бара на 200 мест и нескольких потраченных средств. сто тысяч долларов. Одним из факторов стоимости является уровень питания, который будет предлагать ваш винный бар, а также размер и оборудование, необходимое для кухонной зоны. Одним из преимуществ концепции винного бара является меньший упор на еду и возможность иметь менее дорогую кухню.

Текущие операционные расходы

Одна проблема, с которой сталкиваются новые владельцы баров, заключается в том, что они тратят так много денег на строительство бара, что у них заканчиваются наличные до того, как бар открыт достаточно долго, чтобы стать прибыльным. Вложите в свой стартовый бюджет достаточно денег, чтобы покрыть операционные расходы на несколько месяцев. Составьте бюджет на зарплату сотрудников, налоги с продаж и на заработную плату, коммунальные услуги и важнейший запас вин для продажи. Имея запас в банке, вы можете провести первые несколько месяцев, когда будете открыты, чтобы убедиться, что персонал хорошо обучен, а качество обслуживания клиентов находится на должном уровне.

Возможные общие затраты

Вы можете найти источники, утверждающие, что вы можете открыть винный бар за 50 000 долларов или меньше. Вероятно, это слишком мало денег, и попытка запустить на скудном уровне увеличивает шансы на успех. Веб-сайт журнала Entrepreneur подсчитал, что гипотетические затраты на пивной и винный бар с ограниченным питанием составляют более 140000 долларов, а инвестиции в элитные или специальные вина могут существенно поднять ставки.

Одна франчайзинговая компания винных баров требует, чтобы у франчайзи был доступный ликвидный капитал в размере не менее 325 000 долларов США.Часть затрат на запуск этого типа бизнеса часто финансируется за счет банковских или частных кредитов.

Scratch | Bar увеличивает амбиции до 11 в Энсино

Scratch | Bar & Kitchen уже был самым амбициозным рестораном Долины, но делать сыр, мясные закуски и хлеб «с нуля» явно было недостаточно для шеф-повара Филиппа Франкленда Ли и кондитер / жена Маргарита Каллас-Ли. Если в предыдущем воплощении ресторана кулинарный объем был максимальным до 10, пара набрала его до 11, предлагая более 20 блюд, 145 долларов на человека, дегустационное меню с безупречным сервисом.

Ваша отправная точка в трехчасовой кулинарной одиссее Scratch | Bar — это коктейль-бар за непрозрачным стеклом, в котором раньше располагался недолговечный ресторан морепродуктов, Frankland’s Crab & Co. На полках продавался бурбон Pappy Van Winkle, выдержанный амаро, 30-летний Campari и 100-летний шартрез, которые бармен Sushi | Bar Бен Шрейдер назвал «маленькими бутылочками путешествия во времени». В этом уютном баре вы также попробуете несколько первых «закусок», прежде чем отправиться в соседнюю столовую.

Закуски, которые постоянно меняются, включают жареный чеснок и попкорн с тимьяном, сэндвич с безе с лесными грибами и муссом из лисичек, вяленую фуа-гра и бритый итальянский черный трюфель. Мясо | Сыр | Хлеб, всего лишь один из примеров мастерства ресторана, представляет собой блюдо с домашним швейцарским сыром в альпийском стиле, нью-йоркской брезаолой воздушной сушки, закваской на гриле и небольшой чашкой медовухи (ферментированной). медовая вода).

Бен и его коллеги-бармены создают коктейли к закускам.Kir Royale, классический французский коктейль, приготовленный из сливок черной смородины и шампанского, включает каву, черную смородину и чай из гибискуса, настоянный на травах и специях, подается в купе, покрытом «краской» из гибискуса.

Ужин начнется полностью, как только вы окажетесь в обновленном интерьере Scratch | Bar. Исчезли высокие столы с сиденьями, напоминающими барные стулья. Вместо этого посетители теперь могут располагаться в просторных кабинках шоколадного цвета с тафтингом или за стойкой на 10 мест напротив щеголеватых сотрудников на открытой кухне.

Меню меняется ежемесячно и в значительной степени зависит от огромного очага, подпитываемого тлеющим миндальным деревом, из которого образуется хорошо сдерживаемый дым. Основные моменты первой линейки февраля включали прекрасный обожженный на углях лук-порей, намазанный карамелизированным базиликом и сабайоном из костного мозга. Жареный сладкий хлеб также был исключительным, его подавали на подушке из шелковистого паштета из куриной печени с пряностями айоли, хрустящей булочки, маринованных овощей и зелени. Сладкий омар из штата Мэн готовится на пару, копчится и покрывается айоли из копченого перца, бритой редисой на завтрак и итальянской осетровой икрой.Бульон омара наливается в тарелку.

На десерт Маргарита создала четырехэтапный тур de force. Ее «сырное» блюдо сочетает в себе вкусное тройное мороженое с кремом, жареные булочки с маслом, копченый мед и чеснок на стильной деревянной плите. Заварной крем из костного мозга — еще один выдающийся продукт с богатым заварным кремом, который подается на полукосте, покрытом хрустящими осколками соснового безе, ярким маринованным виноградом и хрустящими чипсами из петрушки.

Пары напитков достигают максимальной суммы 125 долларов за грандиозную дегустацию, в которую входят коктейли, пиво, крепкие спиртные напитки и вино.Scratch | Ресторанный шеф-повар и сомелье Гэвин Хьюмс демонстрирует вина небольших производств из Калифорнии и других стран. Его выбор также учитывает более сокращенную пару по 85 долларов. Трезвенники могут насладиться безалкогольными напитками за 45 долларов.

В телешоу Очень странные дела «Перевернутый» — это темный, опасный причудливый мир. В Scratch | Bar «Upside Down» — это бонусный раунд после обеда за 37 долларов, включающий три сладких блюда от Маргариты, которые отражают оригинальные пикантные закуски.

Свекольный шоколад со свекольной горчицей, свекольным ирисом и соответствующей горчичной оборкой заменяет свиной грудинку. Другой сэндвич с безе рекламирует кардамон, карамельную помадку и трюфельную стружку. Наконец, вы получите еще одну раковину морского гребешка, но на этот раз с алоэ, маракуйей и соевым соусом вместо медузы.

Конечно, больше еды означает больше возможностей для пары. В Upside Down сладкие закуски доступны с полетом из трех амари (чудесно горький итальянский дижестив).

Пока мы ехали по бульвару Вентура в ночь, мы размышляли об ужине.Понятно, что Scratch | Bar стал более многогранным, чем раньше, с более глубоким вниманием к деталям и более полноценным опытом.

16101 Ventura Blvd., Encino, 818-646-6085

Как открыть сок-бар за 11 шагов

Чтобы открыть сок-бар или витрину, где подают свежевыжатые соки и смузи, вам понадобится отличное расположение, продуманный бизнес-план и оборудование для приготовления сока. Начальные затраты составляют от 20 000 до 400 000 долларов США, а средний годовой доход составляет 100 000 — 600 000 долларов США.Успешные баре соков требуют напряженной работы, творчества и страсти к свежей еде.

Самые важные 11 шагов для открытия сокового бара:

1. Узнайте, как работают батончики

Прежде чем открывать сок-бар, вам необходимо изучить все тонкости работы сокового бара. Соковыжималки — это магазины, где подают свежеприготовленные напитки, такие как соки холодного отжима или свежевыжатые соки, а также фруктовые смузи. Другие популярные пункты меню включают протеиновые коктейли, соки, богатые витаминами, и простые продукты, такие как бутерброды и салаты.

The Juice Box в Нью-Хейвене, Коннектикут, использует ShopKeep POS

Лучший способ узнать, как работают соковые батончики, — это поработать в соковом баре. Прежде чем начать свой бизнес, подумайте о работе в успешном магазине соков, чтобы увидеть, как создаются соки и как выглядят повседневные аспекты работы сокового бара.

Если вы не можете получить непосредственный опыт посещения фреш-бара, вам придется провести исследование рынка извне. Изучите успешные соковые бары в вашем районе, включая их маркетинговые кампании и рекламные усилия, пункты меню, часы пик, количество сотрудников и часы их работы.

2. Создайте бюджет

Составление бюджета для вашего будущего бизнеса — это скорее обоснованная догадка, чем точная наука. Но по-прежнему важно составить некоторые дорожные карты и рекомендации, чтобы ваш денежный поток оставался здоровым. Ваш бизнес, скорее всего, не будет приносить прибыль в течение месяцев, если не лет, после открытия, поэтому вам нужно выяснить, сколько вы можете инвестировать, сколько внешнего финансирования вы получите, и составьте план покрытия всех ваших расходов.

Во-первых, определите, сколько денег вам понадобится, чтобы открыть свой бизнес.Учтите затраты на витрину магазина, затраты на строительство, оборудование для приготовления сока, лицензии и разрешения и т. Д. Затем определите, каковы ваши ежемесячные постоянные и переменные расходы. Фиксированные расходы — это такие вещи, как арендная плата за витрину или счет за телефон, которые не изменятся. Переменные затраты более подвижны, например, стоимость ингредиентов для приготовления сока или маркетинговых кампаний.

Самая сложная часть настройки бюджета — это оценка ежемесячных продаж после открытия. Будьте максимально реалистичны и осторожны.Лучше получить больше денег, чем ожидалось, чем проиграть. Теперь вычтите фиксированные и переменные затраты из ежемесячных продаж. Это ваш предполагаемый денежный поток. Опять же, лучше всего иметь большой резервный фонд для покрытия расходов, если вы не достигнете поставленных целей по продажам при открытии.

3. Напишите бизнес-план Juice Bar

Когда вы ознакомитесь с принципами работы соковыжималки, вам понадобится бизнес-план соковыжималки. Бизнес-планы необходимы для обеспечения финансирования, такого как банковские ссуды или ссуды для малого бизнеса.Кроме того, наличие бизнес-плана даст вам представление о том, чего ожидать в финансовом отношении, и поможет разработать план, который обеспечит прибыльность вашего бизнеса.

Вот девять элементов типичного бизнес-плана:

• Краткое содержание: Вводный абзац, в котором излагаются цель, миссия вашей компании и причины ее успеха.
• Описание бизнеса: Опишите, какие потребности или рыночные пробелы заполняет ваш батончик сока в сообществе, кем будут ваши клиенты и какие таланты в вашей команде.
• Анализ рынка: Напишите общий взгляд на индустрию соковыжималок, включая тенденции, что делают успешные конкуренты и каковы будут ваши сильные стороны.
• Организация и менеджмент: Определите, кто будет руководить вашим бизнесом, и укажите, какой опыт члены вашей команды имеют в сфере приготовления сока, здоровья и благополучия, ресторана или розничной торговли.
• Ассортимент продуктов: Укажите, какие виды соков вы будете продавать вместе с другими продуктами питания или напитками.Включите исследование о том, почему вы выбираете эти продукты, например данные о тенденциях продаж или конкретных преимуществах для здоровья.
• Маркетинг и продажи: Опишите общую маркетинговую стратегию и план по привлечению и удержанию клиентов.
• Запросы на финансирование: Если вам необходимо внешнее финансирование, укажите свои потребности и укажите, как именно вы будете использовать эти средства.
• Финансовые прогнозы: Подробно опишите, как ваш бизнес станет стабильным и прибыльным, включая прогнозируемые финансовые сроки не менее пяти лет.Если вы занимаетесь заемными средствами, включите план того, как вы сможете погасить ссуду.
• Приложение: Используйте это место для любых дополнительных документов, таких как логотипы или бренды, эскизы того, как будет выглядеть ваш батончик сока, кредитные истории, лицензии, разрешения и т. Д.

При написании бизнес-плана используйте наиболее удобный формат и программное обеспечение. Многие люди предпочитают использовать традиционный текстовый редактор, такой как Microsoft Word или Google Docs. Вы также можете создать свой бизнес-план в формате презентации с помощью PowerPoint.Существуют также программы для бизнес-планов, которые предлагают шаблоны и проведут вас через процесс.

LivePlan — популярное программное обеспечение для бизнес-планов, которое упрощает составление бизнес-плана

Варианты франшизы Juice Bar

Вместо того, чтобы открывать независимый бизнес полностью самостоятельно, вы можете открыть франчайзинговое место для фреш-бара. Франшизы обеспечивают встроенное распознавание имен, национальные или региональные маркетинговые мероприятия и, как правило, предлагают руководство по управлению повседневными операциями с помощью установленных политик и процедур.

Однако открытие франшизы может стоить очень дорого. Открытие франшизы сока-бара может стоить от 200000 до 500000 долларов США, включая сборы за франшизу, строительство и другие авансовые платежи. После открытия вы также будете платить роялти от продаж, которые вы совершите.

Популярные франшизы соковыжималок включают:

• Smoothie King: 20 000–30 000 долларов за франшизу
• Jamba Juice: Стоимость франшизы 25000 долларов
• Freshii: Комиссия за франшизу в размере 30 000 долларов США
• Robeks Fresh Juice and Smoothies: Комиссия за франшизу 25000 долларов
• I Love Juice Bar : франшиза 25 000 долларов
• Juice It Up: 10 000–25 000 долларов США за франшизу
• Tropical Smoothie Cafe: Стоимость франшизы 25000 долларов

Вышеуказанные сборы представляют собой сборы за франшизу.В дополнение к этой фиксированной плате вам нужно будет инвестировать в сборы за подачу заявления или другие депозитные сборы в зависимости от франшизы, оплатить авансом за витрину и любые затраты на строительство. У вас также будут постоянные гонорары и маркетинговые сборы, которые вы будете платить франшизе.

Выберите лучшую юридическую структуру для своего соковыжималки

Выбор юридической структуры для вашего бизнеса важен, потому что он определяет, как вы будете собирать и сообщать налоги, как вы будете получать деньги от своего бизнеса и уровень вашей личной ответственности.Существует много типов юридических структур, но два наиболее часто встречающихся в малых предприятиях, таких как соковыжималки, — это индивидуальные предприниматели и компании с ограниченной ответственностью (LLC).

Индивидуальное предпринимательство — это стандартная юридическая структура, под которую подпадет ваш бизнес, если вы не зарегистрируетесь в ООО. Индивидуальное предпринимательство объединяет ваши личные и коммерческие финансы, что означает, что доход от вашего бизнеса считается личным доходом. Однако это также означает, что если что-то пойдет не так (судебные процессы, банкротство и т. Д.)) ваши личные активы, такие как дом и машина, могут оказаться под угрозой. Некоторые владельцы розничного бизнеса выбирают индивидуальное предприятие, но эта юридическая структура в основном используется фрилансерами и консультантами.

LLC являются наиболее популярной юридической структурой для малых предприятий розничной торговли и ресторанного бизнеса, поскольку они отделяют активы вашего бизнеса от ваших личных активов и обеспечивают некоторую степень личной защиты в случае банкротства. С налоговой точки зрения LLC похожи на индивидуальные предприниматели.

Организуйте свои финансы

Разделение личных и профессиональных банковских счетов — важный шаг к началу бизнеса. Банковские счета Chase Business Checking для малых предприятий с конкурентоспособной структурой комиссионных, удобным расположением и неограниченным количеством депозитов наличными. Владельцам счетов Chase Total Business Checking впервые предлагается до 300 долларов за открытие нового счета. Посетите Chase, чтобы зарегистрироваться.

Посетите Chase Business Checking

4.Выберите место для своего соковыжималки

Как и в любом другом магазине, выбранное вами место может принести успех вашему бизнесу или разрушить его. Такое давление может затруднить выбор места. С чего начать? Как узнать, какие области будут наиболее прибыльными? Во-первых, сузьте географическую область, подумав о том, что практично. Когда вы открываете свой бизнес-бар с соками, вы будете работать по много часов каждый день, поэтому убедитесь, что вы выбрали место, удобное для поездок на работу.

После того, как вы сузили географический радиус, проанализируйте различные районы.Вот различные элементы, которые следует учитывать при выборе места:

• Потребители, заботящиеся о своем здоровье: Клиенты соковыжималки обычно заботятся о своем здоровье, поэтому ищите районы с успешными студиями йоги, тренажерными залами, спа и другими оздоровительными предприятиями.
• Районы с интенсивным движением: Вы хотите, чтобы о вашем бизнесе узнало как можно больше людей, поэтому ищите улицы в центре города, главные улицы и торговые центры, у которых уже есть много посетителей.
• Тротуары и пешеходное движение: Соковыжималки отлично подходят для привлечения посетителей, особенно в летние месяцы, поэтому постарайтесь разместить свой магазин в удобной для пешеходов зоне.
• Наличие парковки: Ваш магазин также должен быть доступен для клиентов, которые едут в ваш офис, поэтому убедитесь, что на нем достаточно места для парковки.
• Другие соковые бары: Не открывайте сок-бар слишком близко к существующему соковому бизнесу — это с самого начала даст вам отрицательное преимущество.

Ваш бюджет — еще один важный элемент, который следует учитывать при выборе места для вашего сокового бара. Тратиться на лучшее место с высокой посещаемостью может стоить того, поскольку значительная часть вашего бизнеса, скорее всего, будет исходить от случайных и импульсивных покупателей, независимо от того, где находится ваш магазин.Но, как правило, предприятия, производящие продукты питания и напитки, не должны тратить на аренду более 6% своей ежемесячной валовой выручки.

Мобильные предприятия по производству соков

Вам не обязательно иметь постоянную витрину, чтобы открыть свой фреш-бар. Фургоны с едой и мобильные предприятия становятся все более популярными. Выбрав фургон с едой вместо витрины, вы можете привлечь внимание клиентов к своему бизнесу, припарковавшись на мероприятиях, в спортзалах и студиях йоги, в парках и на пляжах в жаркий день, а также рядом с оживленными местами в центре города.Кроме того, открытие бизнеса по производству грузовиков с едой обычно обходится дешевле, чем открытие витрины, хотя у вас всегда будет возможность расшириться.

Киоски Juice Bar

Еще один вариант размещения вашего сокового бара — киоск в торговом центре. В большинстве закрытых торговых центров есть варианты аренды киосков, расположенных в центре торгового центра. Многие аэропорты также предлагают аренду киосков. Киоски обычно сдаются в аренду у администрации торгового центра и могут стоить до нескольких тысяч долларов в месяц в пиковые сезоны.

5. Сдайте в аренду и обустройте свою витрину

После того, как вы выбрали место, пора приступить к проектированию, строительству и оснащению вашего соковыжималки. Хорошо спроектированный магазин может создать гостеприимную атмосферу и повысить продажи, в то время как плохая планировка может сделать ваш бар с соками тесным и переполненным.

Однако спроектировать сок-бар может быть немного сложнее, чем в обычном розничном магазине, из-за различных требований к сантехнике, электричеству и санитарии.Вот некоторые из ключевых соображений при проектировании батончика сока:

• Требования санитарного кодекса для коммерческих кухонь
• Сантехника, электричество и вентиляция, необходимые для кухни и помещений для приготовления сока
• Надлежащее место для хранения продуктов и утилизация отходов
• Санитарная стратегия

Поместите кассу

Удачно расположенная кассовая стойка освободит пространство на полу и обеспечит наличие очередей и зон ожидания, которые не мешают сидящим клиентам.Большинство соковых баров добиваются успеха, располагая сидячие места в передней части магазина со стойкой для заказов и оплаты в задней части. В традиционных схемах розничного магазина внутренняя правая стена является вашей «силовой стеной» или дисплеем.

С баром сока ваше меню — это энергетическая стена. Левая сторона магазина, которая обычно привлекает наименьшее количество посетителей и визуальное внимание со стороны покупателей, является отличным местом для размещения покупателей.

«Если вы войдете через главную входную дверь, вы обнаружите, что слева от вас находится самая нижняя зона для билетов: места и столы.Затем прямо посередине и справа от вас вы выстраиваетесь в очередь, чтобы разместить свой заказ (где Доска меню — это ваша энергетическая стена). В Starbucks это наука. Хотя у их макетов есть вариации, основная формула от самой медленной, средней скорости, до самой быстрой — расположенная слева направо — является причиной того, что многие из их магазинов получают около 80% валовых продаж за счет drive-thrus ».

―Талия Тоха, бренд-стратег и бизнес-стратег, Thalia Toha Group

Создайте гостеприимную атмосферу

Подобно кафе, многие бары с соками побуждают клиентов сесть и остаться на некоторое время, независимо от того, работают ли они на своих ноутбуках или болтают с друзьями.Чем больше времени покупатели проводят в вашем магазине, тем больше денег они потратят на ваши товары. Убедитесь, что у вас достаточно удобных сидений, слушайте нежную музыку и предлагайте бесплатный Wi-Fi.

Чем больше времени клиенты проводят в вашем баре с соками, тем больше они будут тратить

Касса для вашего соковыжималки

После того, как ваш прилавок будет размещен, вам потребуется установить систему точек продаж (POS) для управления вашими заказами, продажами и запасами. Использование POS-терминала экономит время и обеспечивает более глубокое понимание данных о ваших продажах, запасах, клиентах и ​​сотрудниках.Многие POS-системы также предлагают встроенную обработку платежей, что означает, что вам нужно иметь дело только с одним поставщиком решений.

При выборе POS необходимо учитывать множество факторов. Прежде чем вы начнете серьезно рассматривать различные варианты, важно составить список желаемых функций. Некоторые из критериев, которые мы обычно используем для оценки POS-систем, включают:

• Цена: Большинство программ для кассовых терминалов взимают ежемесячную плату, а некоторые также взимают дополнительную плату за определенные функции.
• Простота использования: Воспользуйтесь бесплатными пробными версиями, чтобы протестировать различные системы и убедиться, что по интерфейсу легко ориентироваться; также читайте отзывы пользователей, чтобы быть в курсе любых сбоев или распространенных проблем.
• Управление запасами: Убедитесь, что в используемом вами решении есть функции для отслеживания на уровне ингредиентов, чтобы количество ваших запасов оставалось точным после выполнения каждого заказа клиента.
• Инструменты управления клиентами: Почти все POS-системы имеют функцию каталога клиентов, но в остальном они сильно различаются по включенным функциям лояльности, маркетинга и обратной связи с клиентами.
• Функции электронной торговли: Некоторые POS-решения имеют функции для создания веб-сайтов или настройки онлайн-заказов.

Lightspeed — популярное и высоко оцененное POS-решение для малого бизнеса. Он предлагает простую в использовании облачную POS-систему, которая работает на iPad и имеет такие функции, как управление запасами в реальном времени, настройка меню, отчетность о продажах и интегрированная обработка платежей в автономном режиме. Посетите Lightspeed, чтобы получить бесплатную пробную версию.

Посетите Lightspeed

6.Покупка соковыжималки

Вам также необходимо будет приобрести оборудование для производства сока коммерческого класса. Конкретная техника, которая вам понадобится, зависит от того, какие пункты меню вы предлагаете. Но инвестирование в высококачественное оборудование важно, чтобы инструменты могли расти вместе с вашим бизнесом, и вам не нужно было беспокоиться о замене или ремонте оборудования.

Вот часть оборудования, которое вам понадобится для вашего соковыжималки:

• Коммерческие блендеры
• Соковыжималки
• Холодильники
• Льдогенераторы
• Весы и измерительные инструменты
• Качественные ножи
• Разделочные доски
• Складские контейнеры
• Чашки To go для соков
• Салфетки и посуда

По возможности выбирайте продукты местного производства, чтобы сэкономить на расходах и использовать самые свежие ингредиенты

Различные типы коммерческих соковыжималок

Существует три основных типа соковыжималок, каждая из которых имеет разное назначение и цену.Для вашего бизнеса вы можете решить, что вам нужен только один тип или все три. Эти три типа:

• Центробежная соковыжималка: Быстрая соковыжималка для приготовления сока из фруктов и овощей (не из листовой зелени). Также самый доступный вид соковыжималки.
• Соковыжималка для жевательной обработки: Соковыжималка для всех видов фруктов, овощей и зелени в более медленном темпе, в результате чего получается больший объем сока и повышается питательная ценность продуктов.
• Соковыжималка для измельчения: Самая медленная, но при этом самая высокопроизводительная соковыжималка.Лучше всего подходит для листовой зелени.

Источники фруктов и овощей

Вам также понадобится постоянный запас свежих фруктов и овощей. По возможности старайтесь использовать локальный источник. Вы получите самые свежие ингредиенты и сэкономите на доставке или доставке. Покупка непосредственно на местных фермах или в садах также обычно дешевле, чем покупка у оптовых дистрибьюторов продуктов питания.

«Продукт начинает терять питательные вещества сразу после сбора.У ресторанов гораздо больше шансов приблизиться к этому моменту, если он выращен на местном уровне, чем если его привозят из других частей страны или мира. У местных продуктов более короткий промежуток времени между сбором и использованием в блюдах, поэтому они становятся более свежими. Кроме того, его не нужно покрывать воском, чтобы сохранить его, что делает его не таким свежим на вкус. Кроме того, вы поддерживаете местных фермеров, местное сообщество и окружающую среду ».

―Саманта Итон, сертифицированный тренер по питанию и психологии питания, www.HealthyEaton.com

7. Создайте свои рецепты и меню

Прежде чем открывать сок-бар, вам также необходимо разработать меню и рецепты соков. Если вы новичок в приготовлении сока, поиск идеальных рецептов и уровней ингредиентов может потребовать некоторых проб и ошибок. Удостоверьтесь, что вы нашли время, чтобы изучить популярные ингредиенты и комбинации, и попросите друзей и родственников пробовать ваши рецепты для получения отзывов.

Популярные соковые ингредиенты и тренды включают:

• Сок сельдерея
• Соки на основе моркови
• Зеленые смеси со шпинатом, яблоком, капустой и т. Д.
• Цитрусовые смеси
• Имбирь
• Лимон

Многие соковыжималки также предлагают легкие закуски, такие как парфе из йогурта, салаты и бутерброды. Если это то, что вы хотите сделать в своем соковом баре, убедитесь, что ваша кухня подготовлена ​​и соответствует местным правилам здоровья в отношении продуктов, а не только сока.

Воспользуйтесь преимуществами сезонных ингредиентов и местных тенденций при создании меню

8. Постройте стратегию брендинга Juice Bar

Чтобы успешно открыть бизнес по производству соков, вам также потребуются стратегия брендинга и маркетинговый план.Вам нужно разработать логотип, цветовую схему и план по привлечению клиентов в свой бизнес. Для большинства местных магазинов эффективные маркетинговые стратегии включают сочетание цифровых и офлайн-тактик. Но в основы входит разработка логотипа и создание веб-сайта.

Создать логотип

Во-первых, вам нужно создать логотип для своей компании. Ваш логотип должен быть отличительным, универсальным и графическим. Другими словами, в нем не должно быть слишком много текста. Вместо этого попробуйте придумать концепцию или символ, который хорошо представит ваш сок-бар.Имейте в виду, что вы будете использовать свой логотип на своем веб-сайте, в меню, на стаканчиках с собой, на вывесках своего магазина и т. Д.

Хорошая новость в том, что вам не нужно быть мастером Photoshop или профессиональным дизайнером, чтобы создать логотип. Есть много веб-сайтов с бесплатными инструментами для создания логотипа. Популярные варианты включают Canva, LogoJoy и LogoCrisp.

Создание веб-сайта

Как владелец бизнеса, наличие веб-сайта имеет решающее значение. Это поможет потенциальным клиентам найти вашу компанию при поиске в Google.Создать собственный сайт с нуля не так сложно, как кажется. Есть много простых способов создать бизнес-сайт за небольшие деньги или бесплатно. Вам просто нужен зарегистрированный домен и услуга веб-хостинга.

Squarespace — популярный и доступный инструмент для создания веб-сайтов для владельцев малого бизнеса. Простая в использовании платформа предлагает множество элегантных шаблонов для создания профессионально выглядящего сайта, демонстрирующего ваш сок. Squarespace также сотрудничает с системами онлайн-заказов, такими как ChowNow, чтобы ваши клиенты могли получить сок до дверей.Посетите Squarespace, чтобы начать.

Посетите Squarespace

9. Найм и обучение сотрудников

Перед тем, как открыть свой сок-бар для публики, вам нужно нанять группу выдающихся сотрудников, которые будут служить передовыми линиями вашего бизнеса. Если вы раньше не нанимали сотрудника, навигация по процессу может быть действительно пугающей. Обязательно ознакомьтесь с новым контрольным списком при приеме на работу, в котором описаны все важные шаги, которые вам необходимо предпринять, такие как получение идентификационного номера работодателя (EIN), регистрация для уплаты государственных и местных налогов и т. Д.

Начните процесс приема на работу с написания привлекательных и убедительных описаний вакансий. Выясните, какие должности вам нужно заполнить (менеджер, начальник смены, помощник и т. Д.) И какие качества вы ищете в кандидате. Имейте в виду, что вы научите своих сотрудников употреблять сок и обеспечивать отличное обслуживание клиентов. Итак, отбирайте кандидатов с качествами, которым вы не можете тренироваться, например, с трудовой этикой. Наконец, укажите, чем является ваша компания и почему вашим будущим сотрудникам понравится работать в вашем баре с соками.

Сотрудники — это передовые линии вашего бизнеса — их навыки обслуживания клиентов могут принести или снизить продажи

После того, как ваш персонал будет принят на работу, важно начать тренировку задолго до того, как вы откроете свой сок-бар. Практика ведет к совершенству, и такие навыки, как приготовление сока и обслуживание клиентов, ничем не отличаются. Вы хотите, чтобы ваш персонал был готов предоставить клиентам отличный сервис с момента открытия вашего магазина. Для этого проведите платный учебный «учебный лагерь», где вы отрабатываете навыки обслуживания клиентов, просматриваете рецепты, излагаете ожидания и рассказываете персонал о продуктах и ​​пунктах меню в вашем магазине.Найдите способы включить игры и конкурсы, чтобы тренинг оставался увлекательным.

Gusto уведомляет сотрудников по электронной почте каждый раз, когда они получают прямой депозит.

После того, как ваш персонал будет принят на работу, вам понадобится инструмент управления персоналом для обработки таких вещей, как расчет заработной платы, льготы и учет рабочего времени. Gusto предлагает комплексное управление персоналом по цене от 6 до 12 долларов за сотрудника в месяц. Посетите Gusto, чтобы получить бесплатную 30-дневную пробную версию.

Посетите Gusto

10. Планируйте торжественное открытие

Открывая новый местный бизнес, вы действительно хотите произвести фурор, чтобы местное сообщество знало, что вы там находитесь.Лучший способ привлечь внимание — устроить торжественное открытие. Удостоверьтесь, что ваше мероприятие посещают друзья и родственники, а также начните рекламные кампании, как только у вас запланировано свидание. Составьте пресс-релиз для отправки в местные СМИ и соседние предприятия. Создайте мероприятие на Facebook. Разместите объявление в местной газете.

Используйте местную торговую палату

Зарегистрируйтесь в местной торговой палате. У них большой опыт работы с грандиозными открытиями, и они помогут вам спланировать ваш.Помимо обмена советами и передовым опытом, Торговая палата также имеет множество связей в сообществе и обширную сеть других владельцев бизнеса. Скорее всего, они помогут вам прорекламировать мероприятие и даже привлекут несколько других местных предприятий для участия и поддержки.

Некоторые отделения Торговой палаты также имеют соглашения с местными газетами или местными выборными должностными лицами о том, чтобы они посещали открытия бизнеса. Задокументированное событие в местной газете — отличный способ повысить узнаваемость.На самом деле, нет ничего плохого в том, чтобы связаться с Торговой палатой вашего города и поработать с ними над планированием вашего мероприятия.

11. Рекламируйте свой сок-бар

Когда ваш бизнес открыт, работа только начинается. Вам нужно будет постоянно прилагать усилия для рекламы своего сокового бара и привлечения клиентов. Ваша онлайн-репутация может стать решающим фактором при выборе покупателем вашего бизнеса.

Управление онлайн-обзорами

Управление онлайн-отзывами очень важно для малого бизнеса.Вы хотите знать, что клиенты говорят о вас в Интернете, чтобы знать, что нравится вашим клиентам и над чем вам нужно работать. Ответ на отзывы также показывает потенциальным клиентам, что вы заинтересованы в их удовлетворении и серьезно относитесь к их отзывам.

Миллионы людей используют Yelp! найти местные предприятия, особенно рестораны и кафе, в том числе фреш-бары. Подпишитесь на Yelp! Аккаунт для бизнеса позволяет вам отвечать на отзывы, загружать фотографии, обновлять информацию о своей компании и т. Д.Посетите Yelp! Зарегистрироваться.

Посетите Yelp! Для бизнеса

Используйте социальные сети

Yelp! Это важный инструмент, но это не единственная социальная платформа, которую вы должны использовать для рекламы своего бизнеса. Facebook и Instagram также являются важными инструментами для управления отзывами клиентов и продвижения вашего бизнеса. Создайте бизнес-страницу Facebook со своим графиком работы, контактами и информацией о веб-сайте. Регулярно публикуйте сообщения, чтобы рекламировать различные соки, акции и мероприятия. Всего за несколько долларов в день вы также можете создать рекламу в Facebook, чтобы охватить тысячи потенциальных клиентов.

Зарегистрируйте Juice Bar в Google

Еще одним важным шагом в рекламе вашего бизнеса является его регистрация в Google. Служба под названием Google My Business бесплатна для владельцев бизнеса и позволяет вам создать профиль, который будет отображаться в результатах поиска, когда кто-то ищет в Google вашу компанию или ищет батончики с соками в вашем районе. Вы сможете устанавливать часы работы, контактную информацию и даже делиться информацией, например о специальных предложениях. Если вы зарегистрируете свой бизнес в Google, ваша панель сока появится на Google Maps.

Управление Yelp !, Facebook, Instagram и Google в дополнение к повседневным операциям в баре сока может быть ошеломляющим. Если вы обнаружите, что в течение дня просто недостаточно времени, чтобы управлять своим присутствием в Интернете, подумайте об использовании агентства цифрового маркетинга, такого как Hibu. Hibu предлагает решения для онлайн-обзора и управления репутацией, маркетинга в социальных сетях, веб-сайтов и многого другого. Кроме того, он предлагает бесплатные инструменты, такие как контрольный список маркетинга и индивидуальный маркетинговый план. Посетите Хибу, чтобы начать.

Посетите Хибу

Советы по открытию Juice Bar

Открыть соковыжималку — огромная задача. Как только вы откроете свои двери, есть несколько стратегий, которые вы можете использовать, чтобы увеличить продажи и заставить клиентов возвращаться за новыми.

Следите за тенденциями

Тенденции в области здорового питания постоянно меняются. Несколько лет назад огромной популярностью пользовались соки имбиря и шоты из сока. Теперь в моде соки сельдерея и выстрелы из куркумы. Обратите внимание на отраслевые тенденции и соответствующим образом добавляйте или изменяйте пункты меню, чтобы всегда предлагать то, что ищут ваши клиенты.

Программы предложений и очищающие средства

Помимо соков, изготавливаемых по индивидуальному заказу, рассмотрите возможность продажи готовых наборов или программ. Очищения особенно популярны в весенние и летние месяцы, а также в январе с новогодними решениями, связанными со здоровьем. Другим клиентам просто нравится пить свежий сок или сок холодного отжима каждый день, и они хотят купить упаковку, чтобы забрать домой. Вы можете увеличить продажи, предлагая упаковки и средства для чистки, сделанные на заказ или расфасованные в витринах-холодильниках.

Предложите программу лояльности

Многие POS-системы, такие как Lightspeed, предлагают функцию программы лояльности.Подумайте о том, чтобы добавить это в свой магазин, чтобы увеличить количество повторных посещений и повторных продаж. Традиционные программы лояльности с перфокартой могут работать, но цифровые программы лояльности позволяют отслеживать использование и взаимодействие клиентов и отправлять клиентам сообщения о вознаграждениях или рекламных акциях.

Счет сезонных изменений

Потребители ассоциируют соки-батончики со свежими ингредиентами. Подумайте о том, чтобы предлагать сезонные смеси соков с учетом того, какие фрукты и овощи подходят по сезону. Сезонные меню и предметы ограниченного выпуска также могут способствовать увеличению продаж.

Juice Bar Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Есть много разных этапов открытия сокового бара.

Что такое сок-бар?

В соковом баре подают свежевыжатые или свежевыжатые соки и смузи. Соковыжималки предлагают как приготовленные, так и приготовленные на заказ напитки, и часто обслуживают потребителей, заботящихся о своем здоровье.

Какова средняя рентабельность сокового бара?

Средний батончик сока может принести от 50% до 70% валовой прибыли.Под валовой прибылью понимаются расходы до вычета расходов, таких как рабочая сила и накладные расходы, за исключением ингредиентов. Средняя выручка соковых батончиков колеблется от 100 000 до 600 000 долларов. Ваш бизнес может заработать больше или меньше в зависимости от местоположения, накладных расходов и количества клиентов.

Сколько стоит открыть сок-бар?

Открытие витрины соковыжималки может стоить до 400 000 долларов. Франчайзинг обычно самый дорогой вариант. Открытие киоска торгового центра или фургона с сок-баром обойдется дешевле и будет стоить от 50 000 до 100 000 долларов.

Итог

При тщательном планировании, продуманных рецептах и ​​всестороннем бизнес-плане сокового бара открытие сокового бара может быть веселым и прибыльным делом. Во всем мире производство соков оценивается в 9 миллиардов долларов, а в США — 2,2 миллиарда долларов. Рынок соковых батончиков в США продолжает расти примерно на 7% каждый год. Итак, если вы думали об открытии фреш-бара, сейчас самое время начать.

Супружеская пара из Северной Каролины разжигает гриль и строит «пандемический ресторан с нуля» после того, как коронавирус разрушил их бар

Владелец малого бизнеса Шон Амстед готовит гамбургеры в Дареме, штат Нью-Йорк.К. (Stacey Sprenz Photography)

Команда мужа и жены Шон Амстед и Мишель Вандервокер спроектировали свой бар Kingfisher в Дареме, Северная Каролина, чтобы объединить людей — большой запрет в эпоху коронавируса.

«Мы были коктейльным баром, который открылся в конце июля прошлого года», — сказал Амстед FOX Business. «Мы построили это действительно уникальное пространство: низкие потолки, интимное пространство, и оно было действительно задумано как место для встреч, место встречи с новыми людьми. У нас есть большая изогнутая барная стойка. Мы сделали все возможное, чтобы не разлучать людей.»

ВЛАДЕЛЬЦА СВАДЕБНОГО МАГАЗИНА В СЕРДЦЕ ПОРАЖАЛАСЬ УРАГАНОМ ЛАУРА ПРОСИТ МАГАЗИНЫ ПО ВСЕЙ СТРАНЕ ПОМОЧЬ ЗАМЕНИТЬ ПЛАТЬЯ

Весной, когда пара поняла, что им, возможно, придется держать Kingfisher закрытыми в течение нескольких месяцев, они поняли, что должны найти дополнительные способы, чтобы обслуживать клиентов. Бары по-прежнему не открываются в Северной Каролине из-за пандемии.

Их решение — Куинбургер. Потребовалось много работы, но Амстед и Вандервокер превратили пространство за пределами своего здания в столовую, напоминающую кухню на заднем дворе.

СМОТРЕТЬ ФОТОГРАФИИ:

Клиенты едят в Queenburger в Дареме, Северная Каролина (Stacey Sprenz Photography)

Клиенты выстраивались в очередь на открытие в середине августа, чтобы купить гамбургеры из говядины Болдуина местного производства, коктейли в бутылках и пиво. Вместо картошки фри посетители Queenburger могут заказать чипсы Symphony Chips, производимые принадлежащей Блэку компанией по производству картофельных чипсов из Атланты.

Амстед и Уокер сказали, что они также жертвуют 15% прибыли нашей антирасистской образовательной группе.

Цель Квинбургера — быть «как можно более безопасным» с помощью дерзких вывесок, показывающих правила социального дистанцирования и маркеров пола, сказал Амстед.

«Я не думаю, что у многих людей была возможность построить пандемический ресторан с нуля», — сказал он. Queenburger вмещает от 30 до 34 клиентов за высокими столиками без стульев, чтобы люди могли двигаться.

ПРОГРАММА ЗАЩИТЫ ПЛАТЕЖНЫХ ЧЕК ПОРАЗАЛА НЕКОТОРЫЕ СВОИ МАРКИ, НО ПРОПУСТИТ САМЫЕ УЯЗВИМЫЕ

Rain поставил заслонку в первые выходные, но Queenburger будет обслуживать клиентов, пока позволяет погода.По словам Амстеда, все помогает поддерживать бизнес на плаву.

«Мы уволили весь наш персонал. Мы не могли продолжать работать», — сказал он. «Мы привезли людей, которым было удобно, и постарались сделать так, чтобы они чувствовали себя в максимальной безопасности … Каждую ночь мы говорим о том, что сработало, а что нет».

Он подключился к Программе защиты зарплаты и выразил надежду, что законодатели разрешат еще один раунд.

«Мы использовали PPP. Как только он был исправлен, он стал действительно полезной программой для многих.Эти часы все еще тикают, — сказал Амстед. — Я определенно думаю, что возникнет острая необходимость, особенно в сфере гостеприимства, в еще одном раунде этого дела ».

Шон Амстед переворачивает гамбургеры в Куинбургере в Дареме, Северная Каролина (Stacey Sprenz Photography).

Амстед считает, что истинное опустошение закрытия предприятий еще предстоит увидеть, потому что некоторые владельцы малого бизнеса готовы взять на себя долги в данный момент

Он также сказал, что согласен со многими решениями в области общественного здравоохранения.Рой Купер, демократ, приготовил, но разочарован правилами, запрещающими коктейли на вынос, которые разрешены во многих штатах.

«Я не понимаю, как задерживаются коктейли на вынос», — сказал Амстед. «Кажется, это ничем не отличается от шести банок пива. Довод о том, что люди не могут сопротивляться открытию таких бутылок, инфантилизирует».

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ УЗНАТЬ БОЛЬШЕ О FOX BUSINESS

Тем не менее, Амстед и Вандервокер уверены, что выдержат пандемию.

«Я не сомневаюсь, что в момент открытия Kingfisher», — сказал Амстед.«Я действительно думаю, что без разворота и получения некоторого дохода месяц за месяцем становилось все труднее».

ПОЛУЧИТЕ FOX BUSINESS НА ГОДУ, НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ

2020 Market, Scratch Kitchen & Bar открывается в Джорджтауне

1/1/20 — У нас есть еще несколько подробностей о Now Open 2020 Market. Мы были там в понедельник вечером, и все, что мы заказали, было восхитительно и приходилось большими порциями. Мы также понимаем, что проблема парковки была решена с помощью бесплатной парковки служащим отеля.

«Бесплатная парковка автомобилей служащим отеля доступна каждый день с 17:00 и находится прямо перед нашим зданием. Во время обеда вы можете припарковаться на нашей парковке, которая находится напротив Orange Theory. Гараж Sheraton также открыт для публики ».

И последнее. У них есть «счастливый час» с понедельника по пятницу с 15 до 18 часов, когда они предлагают свои закуски за полцены и скидку в 1 доллар на напитки. (меню ниже)

Часы работы
10.00 — 22.00 ежедневно

Они расположены на вершине реки Ривери.Ниже вы найдете карту, изображения и описание.

Мы подумали, что вам может быть интересно взглянуть на Меню.

Загрузка этих больших изображений может занять некоторое время.

Вы можете лайкнуть их на Facebook здесь.

12/4/19 — Интерьер нового магазина 2020 Market, Scratch Kitchen & Bar выглядит довольно красиво!

С разрешения, мы рады поделиться этими изображениями. Коснитесь любого изображения для увеличения и просмотра слайдов.

15.11.19 — Мы узнали, что новый рынок 2020 года планируется открыть в начале января.Мы будем держать вас в курсе.

Найдите рассказ о новом ресторане и карту его месторасположения.

Вот несколько фотографий, которые мы сделали ранее на этой неделе. Как видите, там будет внешний бар с раздвижными дверями. А сбоку есть место для столов и сидений на открытом воздухе.

Пространство продвигается. Коснитесь любого изображения, чтобы увеличить его и показать слайд-шоу.

Некоторая информация спасибо Williamson County Sun.

13.10.19 — Эти фотографии — наш первый взгляд на внутреннюю часть новой кухни и бара 2020 Market Scratch Kitchen & Bar.

Нажмите любое изображение для увеличения или слайд-шоу.

Обновление от 19 сентября — у Scratch Market 2020 появился новый знак, он нарисован Сарой Бланкеншип вручную и выглядит потрясающе!

Вот изображение, которое сегодня прислал нам читатель.

Обновление от 12 сентября — Строительство нового рынка 2020 года началось.

Мы прошли вчера и нашли рабочих на месте. Похоже, им достанется какой-то новый этаж, а окна выбиты.Вот фото, которое мы сделали. Нажмите, чтобы увеличить изображение.

, 30 июля 2019 г. — 7-й самый быстрорастущий город получает новый ресторан на Саммите в парке Ривери (карта ниже). Он называется 2020 Market, Scratch Kitchen & Bar.

Согласно объявлению от 29.07.19, «.. Это будет новый ресторан« Ферма для столов », местные продукты и рестораны для Джорджтауна».

Эти изображения относятся к анонсу и любезно предоставлены Market 2020. Нажмите, чтобы увеличить изображение или галерею.

«Это новое совместное предприятие объединяет опыт Мануэля Мартинеса и Джои Дельгадилло (ранее работавшего в Blue Corn Harvest) в сфере обеденного и производственного обслуживания вместе со строительным опытом Билла Паецника, Моргана Маклафлина из Novak Commercial Construction и Джеффа Новака из Novak Brothers.

«Вместе наше новое партнерство надеется создать вашу любимую местную тусовку, где вы сможете насладиться вкусной едой, напитками и весело провести время с семьей в нашем открытом внутреннем дворе.”

Мы можем ожидать начала строительства в ближайшие несколько недель, а открытие запланировано на начало 2020 года.

Вы можете лайкнуть их на Facebook и следить за обновлениями в Instagram. @ 2020MarketGTX.

Узнайте больше о компаниях, которые скоро появятся в Джорджтауне

См. Наш гид по ресторанам Джорджтауна здесь

75 Beautiful Home Bar Pictures & Ideas — March, 2021

У каждого есть свое любимое место, чтобы насладиться бокалом вина или рюмкой виски.Для некоторых это место находится прямо в собственном домашнем баре. Домашние бары могут выступать в качестве центра развлечений и легко приносить с собой веселую атмосферу таверны или коктейль-бара. Просматривая фотографии для идей домашнего бара, задайте себе следующие вопросы, чтобы убедиться, что вы создаете именно то, что вам нужно и что вам нужно:

Я хочу построить домашний бар. С чего мне начать?

Сначала выберите место. Обычно люди строят барную стойку в подвале или угловую стойку рядом с кухней или столовой.Если вы ограничены в доступном внутреннем пространстве, бар на открытом воздухе — отличный вариант, особенно в теплое время года. После того, как вы закрепили за собой место, решите, какие функции вы хотите включить в свое пространство, например раковины, хранение и охлаждение. Это поможет вам составить общий план дизайна вашего домашнего бара, а затем вы сможете начать выбирать материалы и отделку, которые будут согласовываться с остальным пространством.

Нужна ли мне штанга для влажной уборки или переносная штанга?

Использование раковины в функциональности вашего нового водопоя делает его мокрым баром.Раковины удобны для домашних баров, если вы выберете место подальше от кухни. Не нужна проточная вода? Вы можете подумать о том, чтобы воспользоваться одной из многих идей дизайна портативного домашнего бара, которая позволит вам удобно превратить любое пространство в вашем доме в бар или кантину. В качестве портативных вариантов попробуйте тележку с забавным баром.

Какую мебель для домашнего бара мне выбрать?

Выберите мебель, которая будет хорошо сочетаться с остальным декором вашего дома. Места для сидения и хранения важны для дизайна домашнего бара, поэтому ищите барные стулья и какой-нибудь шкаф для спиртных напитков.Если вы создаете отдельно стоящую станцию ​​вместо существующих столешниц, вам понадобится барный стол, который выше и меньше, чем обычные обеденные столы. Убедитесь, что высота вашего стула и стола сочетается друг с другом, прежде чем завершать дизайн любого домашнего бара. После того, как вы найдете все нужные предметы мебели, вы можете реализовать свои любимые декоративные элементы на основе идей домашнего бара, которые вдохновляют вас больше всего.

Как мне украсить домашний бар?

Добавление аксессуаров — забавная часть завершения дизайна домашнего бара.Найдите тему, которую хотите включить — подумайте о том, что вы можете увидеть в своем любимом пабе или пивной. Есть бесконечное количество идей украшения бара на выбор, но не стоит слишком сильно беспокоиться о поиске правильных предметов для бара, так как их легко заменить. Открывалки для бутылок, графины, ведерки для льда, шейкер для коктейлей и стеклянная посуда — вот лишь некоторые из функциональных аксессуаров, которые следует не забыть взять с собой. Подставки, неоновые огни или вывески — все это отличные идеи для домашнего бара, которые помогут вам добиться желаемого внешнего вида, будь то футуристический лаундж или исторический салон.

И последнее, но не менее важное: не забудьте запастись любимым напитком!

Хотите ли вы вдохновения для планирования ремонта домашнего бара или создаете дизайнерский домашний бар с нуля, на Houzz есть 81843 изображения от лучших дизайнеров, декораторов и архитекторов страны, включая Phase II, Inc. и R | House Design. Строить. Просмотрите фотографии домашнего бара в разных цветах и ​​стилях, и когда вы найдете дизайн домашнего бара, который вас вдохновляет, сохраните его в книге идей или свяжитесь с профессионалом, который его реализовал, чтобы узнать, какие дизайнерские идеи у них есть для вашего дома.Изучите прекрасную фотогалерею домашнего бара и узнайте, почему Houzz — лучшее место для ремонта и дизайна дома.

Как открыть бизнес соковыжималки

Если вам интересно, как открыть бизнес по производству соков, вы должны знать, что есть два способа сделать это: вы можете начать свой малый бизнес с нуля, взяв на себя все обязанности, или вы можете сотрудничать с франчайзером. например Clean Juice, чтобы помочь вам начать работу и двигаться дальше.Модель франшизы дает множество преимуществ, и десятки тысяч людей пользуются ею каждый день. Здесь мы рассмотрим несколько причин, по которым инвестирование в нашу франшизу с соками и смузи-барами — отличный способ узнать о выгодах от владения бизнесом и почувствовать себя хозяином самому себе.

Как открыть бизнес по производству соков в процветающей отрасли

Наша отрасль — это мощная отрасль, которая в настоящее время не демонстрирует никаких признаков замедления роста. Clean Juice начал свою деятельность в 2015 году с одного магазина и менее чем за пять лет вырос до 90 магазинов в 23 штатах.Мы были первой франшизой соков и смузи-баров, сертифицированных Министерством сельского хозяйства США, и людям нравятся наши соки премиум-класса холодного отжима и органические продукты в меню. Мы очень рады нашему росту и с нетерпением ждем его! Когда вы присоединяетесь к нам в качестве франчайзингового партнера, вы можете стать частью нашего долгосрочного видения по обеспечению все большего числа сообществ здоровыми, экологически чистыми продуктами питания.

Проверенная бизнес-модель

Одним из самых больших преимуществ открытия вашей франшизы соков и смузи с Clean Juice, по сравнению с тем, чтобы идти в одиночку, является немедленный доступ к нашей проверенной временем и проверенной бизнес-модели, которая избавляет от множества догадок. работает ваш магазин.Он действует как дорожная карта для навигации по всем тонкостям ваших повседневных операций и помогает вам двигаться к успеху. Вам, как нашему партнеру по франшизе, также будет доступно наше Руководство по эксплуатации на 1000 страниц, в котором подробно описаны все аспекты управления вашим местоположением. Конечно, наши специалисты также доступны по телефону или электронной почте, чтобы ответить на любые вопросы или проблемы, которые могут у вас возникнуть. Эти ценные и важные ресурсы просто недоступны для тех, кто начинает свой малый бизнес с нуля.

Надежное обучение и поддержка

На самом деле, независимо от того, как вы начинаете свой малый бизнес, это потребует много усилий, особенно вначале. Но хорошая новость в том, что присоединение к семье Clean Juice означает, что вы получите беспрецедентное обучение и поддержку, которые подготовят вас к успеху. Прежде чем открыть свой магазин, вы проведете до трех недель в Университете Clean Juice, где вы узнаете все, что нужно знать о владении и управлении своей франшизой. Мы рассмотрим такие важные темы, как управление цепочкой поставок, наем высококлассных сотрудников, маркетинг вашего магазина и холодный отжим наших вкусных органических соков.Для нас чрезвычайно важно, чтобы наши франчайзинговые партнеры были в курсе и чувствовали себя комфортно в процессе управления своим магазином, потому что мы знаем, что их успех — это наш успех. Это означает, что мы ничего не оставляем на волю случая и стараемся подойти к успеху нашего бренда как командные усилия.

Это лишь некоторые из способов, которыми мы поддерживаем наших франчайзи. Готовы узнать больше? Свяжитесь с нами сегодня!

.