Как организовать доставку пиццы: Как открыть доставку пиццы с нуля в 2021: пошаговый бизнес-план

Содержание

Как открыть доставку пиццы с нуля в 2021: пошаговый бизнес-план

Введение карантина и постоянных запретов обслуживание гостей внутри кафе и ресторанов вносит свои коррективы. Все больше заведений открывается в формате доставки и один из самых востребованных — это пиццерия. Чтобы лучше разобраться, как открыть доставку пиццы, мы провели интервью с владельцем сети пиццерий «Моко Пицца». 

Игорь Виноградов рассказал, почему он выбрал такую концепцию, сколько стоит запустить доставку пиццы и поделился информацией о внутренних процессах этого бизнеса.

Я, как человек, который не умеет готовить ничего сложнее яичницы, смог запустить успешный бизнес в сфере общепита. Чтобы было понятно, мой предыдущий бизнес — магазины с одеждой. Зимой 2016 года кризис добрался и до меня. Это не случилось внезапно, но я в тайне надеялся, что в стране вот-вот все наладится и нужно просто подождать. Однако, стало очевидно, что нужны перемены.

На рынок пиццы я обратил внимание давно. Наблюдал за одной из самых крупных международных сетей пиццерий Domino’s с момента их открытия в Украине еще в 2010 году. В отличие от большинства украинских пиццерий, формат работы Domino’s больше напоминает фастфуд проекты: McDonald’s, Burger King и KFC. 

Проанализировав их работу, я выделили самые главные моменты:

  1. Отсутствие официантов

  2. Только одноразовая посуда

  3. Минимальное время ожидания заказа

  4. Быстрая доставка по городу

Кроме того, я читал блог основателя «Додо пиццы», в котором он описывает работу в похожем формате и, в частности, как открыть доставку пиццы.

Самый главный фактор, который объединяет эти сети, — системный подход к бизнесу, а ведь это то, чего так не хватает многим предприятиям в Украине.

Чтобы понять, как работает такой бизнес изнутри, я поехал работать в одну из пиццерий международной сети: мыл полы, учился делать пиццу и узнавал все техпроцессы.

Именно это позволило мне в короткие сроки убедиться, что общепит мне нравится и это мое. Свой выбор остановил на пиццериях в формате фаст-фуд с моно продуктом. Без официантов и стеклянной посуды. Вся посуда — это одноразовые стаканы и коробки, как в Макдональдс.

Чек-лист по запуску кофейни

Открываете кофейню? Скачайте полный список задач перед открытием заведения, чтобы не упустить ничего важного.

✔ Спасибо! Загрузка PDF начнется автоматически через 5 секунд. Нажмите, если загрузка не началась.

Мы уделяем большое внимание доставке — это главное наше направление. Доставка не ограничивает нас посадочными местами в зале, что и стало главным аргументом в выборе этого направления.

 

До начала пандемии доставка занимала 50% от общих заказов. Сейчас уже 60-65%. 

Пожалуй, основная проблема — это работа с агрегатором. Казалось бы: ты просто платишь, а все логистические заботы берет на себя платформа. Выглядит удобно, но в реальности не все так радужно.

В начале все шло более ли менее хорошо. Мы занимались кухней и брендом, а агрегатор закрывал транспортные проблемы. Но в процессе ошибок со стороны агрегатора становилось все больше — заказы развозились не вовремя и страдало качество доставки. Мы никак не могли повлиять на стандарты сервиса. В итоге, все ошибки перед клиентами, в которых был виноват агрегатор, мы брали на себя. 

Кроме того, работа с агрегатором оказалась и экономически невыгодной для такой модели, как наша. Часто бывало, что клиенты заказывали минимальный заказ — 200 грн, но с доставкой на край города. А только за доставку в такие районы агрегатор просил, например, 210 грн. Понятно, что ни о какой марже с подобных заказов и речи не шло.

В какой-то момент мы решили отказаться от агрегатора и взять под контроль весь процесс — от производства пиццы до доставки клиентам. Наняли своих курьеров и запустили собственную доставку. Пока не вышли на самоокупаемость дополнительно тратили примерно 10 000 — 15 000 грн в месяц на зарплаты курьерам и термосумки

Еще одна трудность, с которой мы столкнулись, — это запуск колл-центра

Чтобы быстро и эффективно справляться с большим потоком заказов, мы решили отдать колл-центр на аутсорс. С одной компанией проработали полгода, с другой — год. И в первом, и во втором случае основной проблемой стала текучка персонала.

Операторы колл-центра работают с разными типами бизнеса: пиццерия, автосервис, магазин одежды, автозапчасти. Каждый проект имеет свои особенности, которые должен знать и учитывать оператор. В колл-центрах, с которыми мы работали, была постоянная текучка. Операторы часто сменялись, качество их работы из-за этого страдало. И хотя менеджеры колл-центра относились к нам с пониманием и пытались помочь решить все вопросы, многие наши пожелания так и не были реализованы.

Ради справедливости хочу добавить, что если бы мы платили за колл-центр в три раза больше, то у нас были бы свои отдельные операторы, которые не отвлекались бы на параллельные проекты. Но это бы значительно увеличило цену для конечного потребителя, то есть наших клиентов.

Когда только начинали, запускали свою первую пиццерию, то пригласили проектно поработать классного повара-технолога Николая Шульгу. С ним составили все меню и прописали техкарты для линейных поваров. Сейчас у нас в штате есть свой технолог, который этим занимается проработкой новых позиций и следит за качеством продукции. 

На доставку можно заказать все, кроме горячих напитков. По цене, упаковке и количеству ингредиентов нет различий между продукцией для доставки и зала. Мы все упаковываем в одноразовые коробки. У нас бесплатная доставка, поэтому стоимость заказа тоже остается одинаковой.

Изначально задумывался именно такой формат, где только одноразовая посуда, которая удобна как в зале, так и на доставку. 

Но сейчас мы уже работаем в направлении доставки кофе и чая: тестируем разные варианты и разрабатываем стратегию. Для начала пилотно запустим в какой-то одной пиццерии, попробовать, а дальше будет видно. 

У нас есть расчетный фудкост и общий. В расчетный входит то, что забито в калькуляционные карты: себестоимость продукции и упаковки. В общий все остальное: продукты, упаковка, списания, бонусная программа и транспортные расходы.

Средние показатели расчетного фудкоста — 33%, общего — 35%. Есть небольшая зависимость от месяца, размера и локации конкретной пиццерии. 

У меня есть свежий пример нашей новой пиццерии в Мирнограде, где мы как раз вели все расчеты и учитывали опыт открытия предыдущих заведений:

Ремонт под ключ

500 000 грн

Реклама при открытии

50 000 грн

Оборудование для доставки

1 450 000 грн 

Закупка продуктов и другие расходы

400 000 грн 

Общие инвестиций на открытие

2 400 000 грн 


Средний чек

213 грн 

Кол-во чеков/посетителей в месяц

2700

Площадь заведения

120 кв. м.

Цены на самые популярные позиции

Пицца — 125 грн 

Напиток — 30 грн

Выход на рентабельность

С 1-го месяца

Срок окупаемости

От 18 месяцев

Аренда и коммунальные платежи

40 000 грн

Зарплатный фонд

65 000 грн

Налоги

40 000 грн

Закупки продуктов и другие расходы

320 000 грн


У нас есть сезонные добавления новых пицц и других позиций, но основное меню на доставку не меняется. Когда вводим сезонное меню и новые продукты — это вызывает интерес к новому продукту и повышает заказы. 

У нас нет отдельной упаковки для доставки. Формат упаковки для зала и доставки одинаковый. На эту тему мы даже написали отдельную заметку в своих соцсетях.

Мы изучили упаковки пиццы, которые уже есть на рынке и разработали свою. 

Обращали внимание на плотность картона, толщину, удобность сборки, чтобы в самые загруженные моменты как можно меньше времени уходило на упаковку. 

Сбором и выдачей заказов курьерам занимаются кассиры. Иногда им помогают менеджеры смены.

В зависимости от дня недели и города в одной пиццерии может быть разное количество курьеров, в среднем — это 4-6 сотрудников. 

Смены распределяются после анализа статистики загруженности, которую мы смотрим в Poster. Отдельный график на выходные и праздничные дни. Курьеров приглашаем на работу со своим транспортом. 

Сейчас с кадрами в любой отрасли есть проблемы, люди — это самый главный ресурс. В общепите текучка выражена в большей степени, но мы научились с этим работать. 

  • Первое — удержание. У нас нет штрафов и наказаний. Компания все расходы берет на себя. Мы не ругаем за ошибки, только, если сотрудник наоборот попытается скрыть ошибку.

  • Второе — набор и обучение новых сотрудников. У нас выстроена система обучения так, что нам не нужны дорогостоящие профильные специалисты: к нам может прийти студент и мы научим его всему в кратчайшие сроки. Это позволяет, при надобности, быстро закрывать свободные вакансии.

Чтобы уменьшить текучку среди службы доставки, стараемся правильно распределять смены и заказы между курьерами, так как основной их заработок — это оплата за доставленные заказы.

Poster — система автоматизации кафе и ресторанов

Одна POS-система решает все вопросы: онлайн-касса, склад, финансы, аналитика, CRM.


Программа доставки закрывает необходимость печати маршрутных листов для курьеров. Вся информация о заказах есть в приложении Poster Курьер.

Не нужно дополнительно устанавливать навигатор для курьеров, в программе для доставки пиццы есть интеграция Google Maps. Также не нужно уведомлять курьера о появлении заказа на доставку — все новые заказы сразу «приходят» в приложение, там же меняется и статус заказа.

Для собственника пиццерии удобно то, что статистику по заказам и курьерам можно просматривать в админ-панели. Так можно отследить количество заказов и эффективность работы курьеров. 

Кассир видит на терминале все заказы и их статусы, когда курьер отметит, что заказ доставлен, статус на терминале поменяется и можно будет оплатить чек и закрыть его.

Исходя из специфики нашей работы самой удобная функция — это показ детальной информации о заказе в приложении.

как и сколько стоит открыть пиццерию в 2021 году

Стремительно и бесповоротно: развитие рынка пиццерии

Пиццерии стали одними из первых ласточек «буржуйских общепитов» в Украине. В дальнейшем никакие «макдоналдсы» не смогли затмить вкус тонкой лепешки, щедро покрытой соусом, колбасой, ветчиной, грибами и сыром. Пиццемания достигла таких масштабов, что даже бабушки, веками торговавшие пирожками с картошкой да горохом, стали выпекать что-то отдаленно похожее на итальянское блюдо и зазывали клиента словами: «Синок, підходь, купи в мене піцу – тільки зпекла». Но не об этом…

Тем временем, как массы бредили итальянским блюдом, владельцы пиццерий, наблюдавшие такой ажиотаж, думали, как расширить круг клиентов и получить еще большие прибыли. Велосипед изобретать не пришлось – идею доставки пиццы на дом в Соединенных Штатах культивировали давным-давно. Так в Киеве появилась пицца, которую можно получить в любое время суток и в любой точке города.

С чего начать бизнес

Бизнес по производству и реализации пиццы в больших городах начать довольно сложно. На этом рынке сформировался круг мощных игроков, которые так просто сдавать позиции не собираются. Да и тягаться с такими «монстрами» стоит, лишь имея «в кошельке» несколько миллионов долларов. А вот открыть мини-пиццерию можно, «оперируя» и скромным стартовым капиталом – некоторые «стартуют» с $5 тыс. Однако при этом нужно очень внимательно отнестись к организационным вопросам.

В первую очередь необходимо найти «площадку» для открытия торговой точки. Если в понравившемся месте уже существуют фаст-фуды, конкуренция будет очень серьезной и не исключена возможность «прогореть». Еще один важный критерий: постоянное присутствие вблизи точки продажи большого количества молодежи (она, как правило, – основной потребитель пиццы) – это может быть парк, университет или студенческий городок.

Имея небольшой капитал, целесообразно начинать бизнес по производству пиццы в специально оборудованном для этого вагончике. Главный плюс такого варианта – если вы ошиблись с точкой продажи (ну не идет клиент!), можете перевезти производство в другое место. Впоследствии, раскрутив свой бренд, есть смысл думать об открытии стационарной пиццерии. Кстати, специалисты советуют с самого начала организовать доставку пиццы на дом. Это послужит дополнительным бонусом в процессе продвижения продукции на рынок. Кроме того, реализовывать доставку можно из любой точки продаж – хоть из вагончика, хоть из стационарной пиццерии.

Пиццерия: оборудование и сопутствующие закупки

Если посмотреть бизнес-план открытия стационарной пиццерии, стоимость необходимого оборудования может неприятно удивить – мукопросеиватели, тестомесильная машина, тестоделитель, тестоокруглитель, печь и т.д. С небольшим бюджетом придется отказаться от некоторых необязательных механизмов. Просеять муку можно и через обычное сито, порезать вручную тесто на равные части и сформировать из них «колобки» – тоже не проблема. Но вот что касается машины для замеса теста, то это необходимый элемент. Как сказал нам пицейола (так называют мастера, готовящего пиццу) одной столичной пиццерии, расположенной в большом продуктовом супермаркете: «Вы никогда в жизни не вымесите вручную тесто так ровно и гладко». А вот раскатывать тесто в специальных прессах не обязательно – хороший пицейола делает это вручную, нередко превращая процесс приготовления лепешки-основы в шоу.

Тем не менее, печь тоже придется покупать в обязательном порядке. Чтобы получить хорошую пиццу, нужно выпекать ее при температуре 350°С – идеально в этом случае подойдет ярусная печь (похожа на обычный духовой шкаф, но с большим количеством полок). Кстати, требования СЭС гласят, что для каждого из основных ингредиентов пиццы (овощей, мяса, рыбы и морепродуктов), необходимо установить по холодильнику (в пиццериях часто вместо этого используют холодильные витрины). Но все эти траты вполне «уместятся» в выделенные под дело $5000.

Также для открытия своей  мини-пиццерии вам понадобятся: посуда, инструменты (ложки, ножи, лопатки и др.), контейнеры для ингредиентов, коробки для упаковки готовой пиццы и т.д. К сопутствующим закупкам можно отнести и пластиковые столики со стульчиками (от $100 за комплект). Но эти расходы возможны при условии оформления необходимых документов с районными властями.

Ассортимент решает, персонал – делает

Для работы в передвижной пиццерии достаточно привлечения двух человек – повара и продавца. С поиском первого, скорее всего, нужно будет повозиться – в Украине не обучают специальности пицейола. Поэтому придется выкручиваться и искать человека, проработавшего в итальянском ресторане хотя бы полгода. Почему это так важно? Да потому что клиент приходит за вкусной пиццей, а не за чем-то другим.

Минимальный ассортимент для небольшой пиццерии – 5 видов пиццы. Чаще всего отдают предпочтение томатной, овощной, грибной, куриной и с ветчиной. Еду у нас принято чем-то запивать, поэтому в меню должны быть: кофе, вода, пиво, соки или фреши. Часто клиенту недостаточно просто перекусить одной пиццей, поэтому целесообразно ввести в меню несколько простых салатов, а если это возможно, то и несколько первых блюд. Чем обширнее меню, тем больше шансов заставить клиента вернуться к вам еще раз, возможно – с друзьями.

Итого: что получается на выходе?

Учитывая все вышесказанное, можно резюмировать, что начать зарабатывать путем открытия пиццерии реально. Главное – четко сформулировать цели, изучить спрос, выбрать оптимальное оборудование и предложить клиенту обширное меню с хорошими ценами. Кстати, рентабельность бизнеса по приготовлению и продаже итальянской пиццы в среднем составляет около 50%.

Прицеп с печью на дровах для изготовления пиццы: история бизнес-успеха франшизы

Мобильная гастрономия пользуется устойчивым спросом среди предпринимателей, ищущих идеи прибыльного бизнеса. На рынке появляется все больше и больше новых функциональных прицепов для предложения клиентам разнообразных блюд прямо на улице. Новинкой польской индустрии общественного питания стала инновационная мобильная дровяная печь, – пишет Pierwszy Milion, переводит Prostobiz. ua.

Купольная шамотная печь изобретена не позже, чем в энеолите – в истории человечества очень мало более древних изобретений. Тем не менее, предложение мобильной пиццерии от польской франчайзинговой компании Local Pizza является инновационным – поскольку это не просто печь, а разработка и массовая продажа прицепов с глиняно-песчаниковой печью на нем, одобренной профильными госслужбами и построенной исключительно из природных эко-компонентов. «Мы хотели создать прочное и, прежде всего, безопасное решения», – отмечает Адам Шарвило, директор по развитию Local Pizza.

В принципе, любой бизнес на автомобильном общепите имеет массу преимуществ. Самым важным из них является способность не просто менять расположение точки продаж – но специально участвовать (по найму или по своей инициативе) в различных событиях, мероприятиях на открытом воздухе: праздниках, фестивалях, концертах, свадьбах, юбилеях, корпоративах. Так франчайзи Local Pizza в Варшаве пока больше зарабатывают на свадебном и корпоративном ивент-найме, чем на торговле в городе. А вот в Кракове, улицы центра которого имеют гораздо большее количество посетителей, чем столица (в том числе за счет внутрипольских туристов, горожан других городов) – такие печи-пиццерии больше получают прибыли от уличных посетителей, особенно, во время фестивалей, проходящих там непрерывно.

Помимо того, особо ценен мобильный общепит для сезонного переезда с морских и озерных курортов на горнолыжные зимние места притяжения туристов, что позволяет минимизировать убытки «несезона». Ведь одна и та же машина с пицце-печью может летом работать, скажем, на польском Балтийском взморье, а на зимний лыжный сезон перебазироваться, например, в лыжные курорты польских Карпат и Татр.

Также отметим, что в машине, к которой франчайзи прикрепляет данный прицеп, можно попутно возить массу простейшей складной уличной мебели для пикника или корпоратива – сдавая ее в аренду и тем самым быстро увеличивая прибыль.

Кроме того, автомобильная пицце-печь может быть арендована любой стационарной пиццерией, рестораном, желающим быстро расширить существующие предложения или готовым предоставлять вместо стандартной доставки пиццы – ивент-услуги с «изготовлением на месте». Именно поэтому Local Pizza разрешила заменять свои логотипы и оформление прицепа-печи на лого ресторанов-субарендаторов. «Брендированная торговой маркой нашего ресторана мобильная печь для пиццы благодаря участию в фестивалях увеличила ежемесячный доход компании. Но самое главное, такая печь многие месяцы продвигала нашу торговую марку в новостроечных районах города. Теперь тамошние жители из самых разных кварталов гораздо активнее приходят в наше основное помещение в центре: они уже познакомились с нами в своих кварталах», – рассказывает о своем опыте сотрудничества с Local Pizza владелец одной из краковских пиццерий.

«Вход» в свою франшизу изобретатели-франчайзеры оценили в 7500 долларов (собственно, это цена прицепа-печи). Такая сумма инвестиций покрывается в первые же месяцы работы – особенно если франчайзи не поскупятся на рекламу, упирающую на абсолютную экологичность и глиняно-песчаниковой печи, и дров, и продуктов, используемых  для изготовления теста и начинки пиццы.

Опыт показал, что лучшей рекламой является раскатывание теста и формирование пиццы на столике рядом с печью – без использования замороженных формированных заготовок. Тогда посетители видят стерильность и ловкость процесса, слышат прямо на улице волнующие запахи выпечки и ароматных дров (кстати, печь работает очень быстро: выпечка тонкой пиццы длится всего две минуты) – и не могут удержаться, чтобы не перейти в разряд потребителей данной бизнес-идеи.

Осталось отметить, что в ответ на потребности молодых предпринимателей Local Pizza запускает беспроцентные кредиты «с первого дня существования компании», позволяющие арендовать один прицеп буквально без единого злотого. Если же вы нацелились на сеть мобильного пицце-транспорта, менеджеры Local Pizza предлагают профессиональную помощь в получении субсидий ЕС для старта нового бизнеса.

Данная статья не спонсировалась и не инициировалась указанной в тексте компанией: это реальный рассказ журналиста о понравившейся ему бизнес-идее.

И эту идею, по словам изобретателя Адама Шарвило, вполне можно и нужно повторить – правда, для этого придется изобрести с нуля заново собственную печь-прицеп (разработка Local Pizza запатентована, причем в ЕС). А еще лучше – придумать что-либо иное, новое в сфере мобильного общепита – стартовав креативной мыслью с того описания, которое вы только что прочитали.

Организация доставки еды — как правильно сделать

Как работает доставка в «Бизон Пицце»

Клиент может оформить заказ двумя способами: через сайт и контакт-центр. В первом случае сам заказ и адрес он вбивает сам, во втором — диктует оператору. Оба ресурса подключены к авторской IT-системе, которая отправляет заказ клиента на кухню. Повторно клиенту не звонят — сразу начинают готовить. Когда пицца готова, менеджер отдает заказ курьеру, а он отвозит клиенту.

Доставка в «Бизон Пицце» работает просто и понятно. Марсель уверен, что чем меньше бизнес-процессов, тем проще в его бизнесе.

Выбор зоны доставки

Если вы решили организовать свою доставку, вычислите территорию, которую сможете охватить. Кажется, что, чем больше территория, тем больше выручка и прибыль. Но это не так. Радиус зависит от двух факторов: специфики продукта и вашего delivery cost. Вот смотрите.

Сначала узнайте, сколько времени ваш продукт остается вкусным. Пиццу важно доставить горячей, поэтому у курьера есть не больше 20 минут. Суши можно везти час или дольше, при этом блюдо не потеряет во вкусе и не испортится. Решите, сколько времени ваш продукт может находиться в дороге — такой максимальный радиус у вашей зоны доставки.

Потом посчитайте, во сколько обходится доставка в этом радиусе. Если выбрать широкую зону, то курьер больше времени потратит на дорогу — будет слишком долго ехать до границы зоны и обратно. Так уменьшится количество заказов на курьера в час, увеличится delivery cost, уменьшится прибыль. Вам нужно найти баланс: зона должна быть достаточно широкой, чтобы хватало заказов, но достаточно узкой, чтобы курьеры быстро справлялись с работой.

Зона доставки «Бизон Пиццы» — отдельные улицы до 7 км от цеха. Сейчас у нас среднее количество заказов в час — два на одного курьера, и нам это подходит. Улицы выбирали вручную с учетом данных Яндекс.навигатора и Яндекс.пробок: нам важно, чтобы время в пути занимало не больше 18 минут с учетом пробок. Таким образом, клиент получает заказ меньше, чем за 60 минут, а мы в прибыли.

Если взять слишком большую зону доставки, то клиенты останутся недовольны качеством продукта, а затраты вырастут. Если слишком сузить радиус, то покупатели быстро закончатся. Ищите баланс.

Найм курьеров

Чтобы курьер работал с вами долго и не доставлял хлопот, внимательно отнеситесь к этапу собеседования. У Марселя есть список, по которому он проверяет кандидатов.

Список Марселя

  1. Курьер бодрый и выспавшийся, опрятно выглядит, от него не пахнет перегаром или потом.
  2. Его машина аккуратная: чистая, без серьезных внешних повреждений, в салоне нет мусора.
  3. Приехал на собеседование вовремя.
  4. Общается вежливо и без мата.
  5. О прошлых работодателях рассказывает аккуратно: не пытается их очернить или пожаловаться на плохие условия работы.
  6. О причине увольнения отвечает прямо и без уловок. Если курьер мнется — это тревожный знак, могли выгнать за воровство, пьянство или регулярные опоздания.
  7. Внимательно слушает об условиях работы, не просит меньше рабочих часов.
  8. Готов выйти на работу, когда это удобно точке.

Если при найме вас что-то смущает в курьере, скорее всего, работает ваша интуиция и лучше ей довериться. Стоит один раз потратить время на поиск порядочного человека, чем каждую неделю искать замену. Попробуйте оценивать претендентов по чек-листу и не стесняйтесь отказывать, если есть сомнения в кандидате.

Чек-лист для нового сотрудника

Многие проблемы с курьером можно предотвратить, если в первый рабочий день прописать все правила и особенности работы. Если не зафиксировать важные моменты на старте, может возникнуть конфликт с сотрудником или ещё хуже: клиенты будут недовольны сервисом, и точка потеряет лояльных покупателей.

У Марселя есть чек-лист, который выдают каждому новому курьеру. Вы можете взять его за основу, чтобы создать свой регламент.

Подготовка к смене

  • возьмите с собой навигатор и зарядное устройство для него;
  • залейте полный бак топлива;
  • не опаздывайте: приходите за 10 минут до начала смены;
  • приведите себя в порядок: чистая одежда/униформа, чистые руки, волосы, ногти подстрижены, нет неприятных запахов;
  • получите от менеджера служебный телефон, разменные деньги, сертификат;
  • ожидайте заказ в пиццерии.

Подготовка к заказу

  • ознакомьтесь с деталями заказа до выдачи готовых продуктов;
  • заранее вбейте адрес доставки в навигатор;
  • заранее вбейте номер телефона клиента в свой телефон, чтобы потом было легче набрать клиента;
  • заранее приготовьте сдачу, чтобы быстрее отдать её клиенту в момент оплаты;
  • приготовьте чистую сухую сумку для нового заказа. При необходимости протрите сумку снаружи или внутри чистым продезинфицированным полотенцем;
  • проверьте весь заказ: количество пицц, закусок, десертов, соусов, напитков.

Во время заказа

  • несите термосумку быстро, но аккуратно: держите горизонтально, не переворачивайте;
  • не курите по пути следования к клиенту;
  • позвоните клиенту, поздоровайтесь и представьтесь: «Здравствуйте, это «Бизон Пицца». Нахожусь на вашей лестничной клетке»;
  • отдайте сдачу и чек;
  • не ставьте термосумку на пол;
  • отдайте весь заказ, не забудьте про напитки и соусы;
  • попрощайтесь с клиентом и пожелайте приятного аппетита;
  • будьте всегда дружелюбными: довольный клиент — цель нашей работы;
  • если клиент не отвечает на телефон, звоните ему в течение пяти минут трижды, после чего позвоните менеджеру.

После заказа

  • поставьте термосумку в раскрытом состоянии на полку, чтобы проветрить;
  • выполните поручения менеджера;
  • если вы обнаружили в заказе ошибки: адрес, телефон, имя клиента, заполните эту информацию в соответствующий журнал;
  • не проходите мимо проблем, сообщайте об этом менеджеру.

Порядок оплат и штрафов

Оплата должна быть понятной. В общепите существует много систем оплаты курьеру: плата за заказ и бензин, ставка и плата за километраж или более сложные комбинации. Но такие схемы дают возможность слукавить: километраж можно накрутить, чеки за бензин сохранить с личных поездок. К тому же, если схема сложная, курьеру трудно понять, сколько он получит за свой труд. Ему проще работать, когда он чётко понимает, от чего зависит его зарплата. В сети «Бизон Пицца» — почасовая оплата и доплата за каждый заказ, а бензин и техобслуживание машины за счёт курьера. Марсель уверен, что чем проще система оплаты, тем комфортнее и безопаснее чувствует себя курьер.

Оплата должна быть регулярной. В общепите часто задерживают зарплату — в результате может возникнуть ситуация, когда курьер не выйдет на работу, потому что у него нет денег на бензин. Чтобы этого избежать, Марсель платит сотрудникам каждый день. Это не всегда финансово выгодно точке, зато курьеры у «Бизон Пиццы» всегда с полными баками и исправными машинами. Доставка работает без сбоев, и клиенты довольны.

Отдельная история со штрафами — в российском общепите они есть всегда. Марсель считает такой подход ошибкой, потому что сотрудники начинают хитрить, чтобы не терять деньги. Представьте: вы назначили штраф за порчу продуктов, сотрудник случайно уронил голову сыра на пол. Он предпочтет поднять сыр с пола и использовать, чем платить из своей зарплаты. Но однажды клиент найдет в пицце мусор — устроит скандал, больше к вам не вернется. Репутация стоит дороже, чем штраф.

Еще один частый пример — иногда, если курьер опоздал, клиенту дают сертификат на бесплатный продукт, а курьера за это штрафуют. Чтобы избежать неприятностей, курьер будет прятать сертификаты или доказывать клиенту, что он не опоздал. Клиенту это точно не понравится. Поэтому в «Бизон Пицце» нет штрафов — эту систему Марсель подсмотрел в Макдональдсе, где за все ошибки сотрудников несет ответственность менеджер. При этом менеджера тоже не оштрафуют, но могут сделать выговор или урезать премию. Так что штрафы лучше не использовать, но после нескольких выговоров сотрудника придется уволить, иначе качество его работы будет только снижаться.

Человечность и работа с коллективом

В общепите к водителям не всегда относятся хорошо: менеджеры забывают их имена и относятся, как к слугам. Но вежливое и дружественное отношение мотивирует сотрудников работать лучше. Обязательно здоровайтесь с водителями за руку, запоминайте их имена, поддерживайте неформальные разговоры. Курьерам может быть интересно обсудить расход топлива и технические темы, связанные с машиной, но отталкивайтесь от конкретного человека. Например, в «Бизон Пицце» работают водителями бывший предприниматель и учитель истории — приятные пожилые люди, которые решили изменить сферу деятельности. Они переживают за работу пиццерии и предупреждают, если кто-то не вышел на смену или случилась неприятность. Простое дружелюбие может превратить водителей в ваших искренних союзников — обязательно помните об этом.

Как организовать доставку пиццы? — 53 Новости

Услуга по доставке еды на дом или в офис набирает популярность как в крупных, так и в небольших городах. Многие заведения общественного питания уже сегодня перешли на удалённое обслуживание, так как нестабильная эпидемиологическая ситуация не позволяет принимать гостей внутри заведения. Чтобы обеспечить стабильную прибыль, нужно организовать оперативное выполнение заказов. Без специального программного обеспечения в этом вопросе не обойтись. Это позволит своевременно доставлять заказы, не привлекая большую команду менеджеров. Использование современных программных продуктов позволяет сократить расходы, но при этом повысить уровень сервиса.

Внедрение технических и программных новинок позволяет конкурировать на рынке услуг. На доставку перешли многие заведения, поэтому без автоматизации этого процесса сложно конкурировать, обеспечивать одновременно и качественное обслуживание, и хороший доход.

Преимущества использования специальной программы для доставки пиццы.

Если вы еще размышляете по поводу того, как организовать доставку пиццы, то проанализируйте имеющиеся программы. С лучшей стороны себя показал модуль Poster. Использование современного программного обеспечения позволяет оценить на практике ряд преимуществ:

• исключается необходимость печати маршрутных листов для курьеров;

• все данные о заказе хранятся в специальном приложении;

• не требуется покупать и устанавливать специальный навигатор для курьеров;

• автоматическая генерация отчётов;

• новые заказы поступают сразу в приложение.

Как работает программа для автоматизации доставки еды?

Главное достоинство внедрения специальной программы — автоматизация процессов сопровождения клиентов. Это позволяет экономить время, повысить качество обслуживания. Благодаря этому повышается лояльность покупателей — доверие. Современная программа для автоматизации доставки еды принимает и обрабатывает входящие заявки без участия человека. Не нужно дополнительно уведомлять курьера о поступлении нового заказа. В приложении сразу меняется статус, отображается вся информация.

Пройдите на сайт joinposter.com, чтобы больше узнать о модуле доставки Poster. Он отличается простыми настройками и понятным интерфейсом. Сотрудники и курьеры быстро освоятся в работе, не тратя много времени на обучение.

← Заброшенные здания Великого Новгорода могут обрести новую жизнь в необычной форме

как организовать, что нужно и советы

Пицца — удобная и сытная еда для тех кому некогда готовить, а перекусить нужно срочно, вкусно и сытно. Пользуется спросом лакомство у всех категорий возрастов.

Вариант доставки пиццы — прекрасный вид бизнеса, принципы и вопросы организации расскажет эта статья.

Основные этапы организации доставки пиццы

Заказать пиццу онлайн в Cipollino Pizza – распространенное явление. Удобство доставки пиццы в том, что для ее изготовления и реализации не нужно дополнительное пространство и квадраты помещения. Для этого нужна маленькая кухня и базовое оборудование-печь для пиццы и холодильник. Если вы являетесь поваром, то организовать бизнес по доставке пиццы очень просто. Рассмотрим основные этапы:

  1. Прежде всего нужно закупить оборудование или заказать Его. Для пиццы потребуется небольшая печь и холодильник для хранения ингредиентов. Это самый простой вариант. Пицце печь можно купить на одну пиццу и если дело пойдёт хорошо купить двойную впоследствии.
  2. В принципе можно готовить у себя на кухне, если позволяет помещение и возможности, экономя на аренде помещения. Если заказы пойдут хорошо, то имеет смысл рассматривать аренду. Но открыть ип придётся, потому что оформить бизнес и нанимать людей придётся.
  3. После того как оборудование придёт и запуститься следует купить все необходимые ингредиенты и продумать ассортимент. Приготовить несколько пицц на пробу и подарить их организациям, офисным сотрудникам для привлечения клиентов, вложив листовку с ассортиментом и ценами и контактами
  4. Листовки желательно заказать в полиграфии заранее около 1000 штук. Их же можно раздавать на улице для рекламы.
  5. Для развоза и доставки пиццы потребуется сотрудник. В траты стоит заложить стоимость мотороллера и оклад для доставщика, т.к совмещать приготовление и доставку не получится. Если нет навыков приготовления пиццы следует нанять повара с опытом.
  6. Отдельное место занимает реклама — упор на соцсети и листовки, по факту они самые работающие Каналы. Стоит завести несколько страниц в разных соцсетях, а также изготовить наружную рекламу в виде баннеров и плакатов в торговых центрах или рядом с ними.

В принципе организовать дело по доставке пиццы несложно, главное — это вкусная пицца, которую захочется кушать снова и снова. Это обеспечит постоянных клиентов и отличное сарафанное радио, исключающее дополнительные траты на продвижение и рекламу.

Доставка еды из своего кафе или ресторана: как организовать с нуля

Решили запустить доставку — организовать процесс можно через агрегаторов и своими силами. Расскажем о преимуществах и недостатках этих способов, а также что потребуется для старта в каждом случае.

Начнем с главного: агрегаторы берут огромную комиссию с каждого заказа, в среднем — от 25%. К тому же выручку за проданные блюда вы получаете не сразу. Частота выплат — раз в неделю, раз в месяц и т.п. — зависит от условий договора с агрегатором.

Но есть и плюсы. Не нужно нанимать курьеров. Сервис примет заказ от клиента, отправит вам уведомление и назначит своего курьера на доставку. Вы работаете как обычно — приготовили еду, упаковали, выдали. Покупать мобильные кассы для оплаты на выезде тоже не нужно, так как деньги от клиента получает агрегатор. Плюс, вы сэкономите на рекламе — через сайт или приложение агрегатора о вас узнают новые клиенты.

Как начать

Заключить договор с сервисом доставки. Вам предоставят доступ в личный кабинет на сайте агрегатора, куда самостоятельно нужно добавить меню и загрузить фотографии блюд. Важно, чтобы фото соответствовали требованиям агрегатора. Посмотреть, как это сделать правильно, можно в руководстве на сайте сервиса. И не забудьте закупить упаковку для готовых блюд, сумки для перевозки заказов у курьеров будут свои.

Главное преимущество организации собственной доставки еды из ресторана или кафе — полный контроль за всеми процессами. Вы будете уверены, что клиент получил именно то, что заказал, а курьер приехал к нему вовремя и в опрятном виде. Ну и конечно, вы не платите высокую комиссию за услуги агрегатора.

При этом придется потратить силы на запуск, настройку логистики, поиск курьеров. Но это не так долго и дорого, как кажется на первый взгляд. Главное — выбрать подходящее ПО и половину дела считайте выполненным.

Что нужно для самостоятельного запуска доставки еды в общепите

  • Определиться, какие каналы поступления заказов будете использовать — разместите форму заказа на сайте, сделаете свое мобильное приложение или просто будете принимать заказы по телефону.
  • Закупить упаковку и сумки для перевозки горячих и холодных блюд, а также оборудование для печати этикеток с составом и сроком годности блюд.
  • Выделить районы доставки, чтобы голодные клиенты ждали свою еду не дольше часа.
  • Рассчитать минимальную сумму заказа и сумму для бесплатной доставки.
  • Организовать прием платежей. В момент оплаты курьер должен пробить и выдать клиенту чек, а значит, ему необходима будет мобильная касса. Для оплаты картой или онлайн на сайте потребуется выбрать банк и заключить с ним договор на торговый или интернет-эквайринг.
  • Решить организационные вопросы по персоналу. Кто будет принимать заказы, каким образом вести их учет и передавать в работу на кухню. Кто будет работать курьерами и как с ними держать связь.
  • Ну и конечно, выбрать ПО для автоматизации всего процесса, чтобы не пришлось долго и мучительно «пристраивать» его к вашей учетной программе. Об этом — подробнее.

Какую программу выбрать

Обратите внимание на программы, которые предлагают комплексные решения: CRM для приема заказов, приложение для курьера, автоматизация кухни и учет склада в одной системе. Все это вы найдете в Presto, еще и запуститесь рекордно быстро — всего за несколько часов.

Дорабатывать сайт или делать мобильное приложение не нужно. В программе уже есть готовый виджет для заказа, который можно поставить на ваш сайт и в сообщества в соцсетях.

Выберите блюда из меню, укажите районы обслуживания и минимальную стоимость заказа для бесплатной доставки, включите онлайн-оплату и готовьтесь принимать первые заказы.

Заказы из виджета сразу видны в программе. Администратор при необходимости может быстро перезвонить клиенту для подтверждения и передать их в работу на кухню. Постоянно сидеть у компьютера не нужно, уведомления о новых заказах придут сотруднику на мобильный.

У Presto настроена интеграция с DeliveryClub. Заказы через агрегатора автоматически появятся в общем списке в программе. Не нужно работать в двух системах или переносить заказы вручную.

Для поваров распечатается чек или появится уведомление на экране кухонного монитора с пометкой «доставка». Для приготовленных блюд Presto напечатает этикетки с составом, калорийностью и другой информацией.

Для контроля доставки заказов есть мобильное приложение СБИС Курьер. С его помощью вы легко отследите как положение курьера, так и количество доставленных заказов. А сам курьер в приложении узнает, что, куда и к какому времени привезти, пробьет чек на выезде, а при необходимости сможет созвониться с клиентом.

Наш эксперт рассказывает, что потребуется вам для старта доставки и как быстро настроить все необходимые процессы в Presto.

Оставить заявку

С технической стороной разобрались. Но очень часто при попытках организовать доставку еды из своего кафе с нуля многие работают, не соблюдая стандарты и требования закона. Расскажем, как не допустить ошибок.

Отсутствие маркировки блюд и напитков

Все блюда и напитки, которые вы доставляете или продаете на вынос, должны содержать маркировку. Можно наклеить этикетку на упаковку или приложить лист-вкладыш.

Что нужно указывать: фирменное наименование продукта, его состав, показатели пищевой ценности (БЖУ и калории), сведения о компонентах ГМО и пищевых добавках, количество или вес в таре, дату изготовления и срок годности, условия хранения, рекомендации и ограничения по использованию, наименование и адрес производителя.

БЖУ и калорийность блюд можно автоматически рассчитать в Presto.

Невыполнение требований к таре и упаковке

На всю тару и упаковку, которую вы используете для доставки и на вынос, у вас должны быть декларации и сертификаты соответствия. Их вместе с другими сопроводительными документами передает продавец упаковки или изготовитель.

Неправильный ОКВЭД

Какой режим налогообложения вы будете использовать для доставки еды — неважно. Важно, чтобы у вас был соответствующий код ОКВЭД — 56.10 «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания».

Если при регистрации вы указали только коды нижнего уровня, например, 56.10.1 «Деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания», вам нужно внести изменение в регистрационные данные и добавить код 56.10.

Для регистрации нового кода подайте в налоговую заявление о внесении изменений в сведения об ИП или ООО. Для ООО добавление нового кода может повлечь изменение устава, если в нем перечислен закрытый перечень видов деятельности.

С доставкой Presto уже работают

Доставка еды – как это работает?

Доставка еды из Le Food в Полтаве обеспечивается за минимальное время во все районы города. Мы уделяем этому направлению особое внимание. Количество заказов постоянно растет, поэтому все должно быть организовано четко и грамотно. Осуществляем бесплатную доставку в режиме 09:00 – 23:00 часов каждый день. Можно заказать еду на дом или в офис в любом количестве. Кухня работает быстро и профессионально. Менеджеры и курьеры отлично справляются со своими обязанностями. Все это благодаря опыту сотрудников и продуманной схеме работы пиццерии.

Как работает доставка?

  • Прием заказа. Клиент оформляет заказ на сайте или по телефону. Менеджер уточняет все детали. Предлагает дополнительные позиции. На данном этапе рассчитывается и время доставки, которое сообщается клиенту.
  • Приготовление еды. После обработки заказ поступает на кухню, где начинается процесс готовки. Пицца готовится в горячем цеху, суши и роллы – в холодном. Менеджер, в свою очередь, назначает курьера для доставки.
  • Сбор заказа. Для готовой еды выбирается соответствующая упаковка и термосумка нужного размера. Если были заказаны дополнительные позиции из меню (закуски, напитки, десерты), то их также собирают и аккуратно упаковывают.
  • Доставка. На этом этапе уже определен маршрут следования до клиента. Курьер забирает готовую еду и оправляется по указанным адресам. После передачи и получения оплаты курьер возвращается за следующими заказами.

Доставка пиццы: что выбрать?

Для доставки пиццы в Полтаве в Le Food обращаются как постоянные, так и новые клиенты. Наш основной контингент мы знаем очень хорошо и всегда рады общению.Вкусовые предпочтения нам тоже известны. Обычно нам заказывают свои любимые блюда по схеме «как обычно». Но доставка пиццы – это услуга, благодаря которой у нас регулярно появляются и новые клиенты. Меню наглядное и информативное, но нередко им бывает сложно определиться. Возникает много вопросов об особенностях того или иного блюда. Проведем небольшой ликбез, который поможет больше узнать о пицце.

Основные разновидности пиццы

  • Итальянская и американская. Эти два вида отличаются по размерам лепешки и по начинке. Итальянская консервативна, готовится по классической рецептуре и имеет размер до 35 см. Количество ингредиентов ограничено. К американской относится толстая пицца большого размера с нетипичным составом (гриль, курица, ананасы).
  • Толстое и тонкое тесто. Тонкая пицца – «сицилийская», толстая с дрожжевым тестом – «бруклинская». Тонкое раскатывают скалкой для получения слоя в 1.5 см. Толстое делают руками для получения пышных краев. Классический вариант – доставка пиццы круглой формы. Бывает еще квадратная и закрытая («Кальцоне»).
  • Масло и начинка. В тесто добавляются дрожжи, соль, вода и масло. Итальянская пицца готовится на оливковом масле. Для американской может использоваться и растительное. Доставка пиццы с моцареллой и базиликом – традиционно итальянский вариант. Причем ингредиенты никогда не укладывают друг на друга. У американской пиццы начинка обильная, разнообразная и свободно разложенная.
  • Особенности приготовления. Готовится пицца в дровяных, электрических или газовых печах. Дровяные больше подходят для толстого бруклинского теста, а для тонкого – электрические. Если при доставке пиццы обнаружились хрустящие подгоревшие края, это еще не значит, что блюдо испорчено. Если его дно не потемнело, значит, такова особенность приготовления пиццы в этом заведении.

Доставка пиццы

Доставка пиццы – отработанная схема Le Food. Работаем без выходных и праздников с бесплатной доставкой с 09:00 до 23:00 часов. Каждый из сотрудников четко выполняет свои обязанности. Взаимодействие поваров, менеджеров и курьеров позволяет организовывать доставку пиццы круглосуточно даже в самые напряженные часы и дни недели. Постоянные клиенты хорошо знакомы с особенностями доставки еды на дом. Для новых заказчиков проясним несколько принципиальных моментов.

Доставку суши в Le Food в Полтаве заказывают и днем и вечером. Наибольшая активность наблюдается в обеденные часы и после работы. Днем много заказов в офис, ведь доставка суши – популярный способ организовать перерыв на рабочем месте. Обычно заказывают наиболее сытные и калорийные виды. Невероятно популярны сеты, которые позволяют учесть разные вкусовые предпочтения. К доставке суши на ужин подходят более тщательно, выбирая изысканные варианты. А для некоторых клиентов главное, чтобы всего было много и хватило еще на завтрак. Правильно ли это?

Сколько времени хранятся суши?

Сашими с ломтиками сырой рыбы нельзя хранить даже несколько часов. Но так как у нас доставка суши – это в основном слабосоленая или копченая рыба, то в холодильнике их можно хранить до 8-12 часов. Если в составе есть креветки, мидии или кальмары, то они портятся еще быстрее. При комнатной температуре желательно не оставлять суши даже на пару часов. Если они изменили цвет и запах, то есть их нельзя!

Мы рекомендуем заказывать свежие суши с доставкой в нужном количестве. Даже если продукты при хранении не испортятся, они утратят свой вкус. Засохший рис, например, абсолютно неаппетитный. Мы обеспечиваем бесплатную круглосуточную доставку суши на дом в любое время. Захотели полакомиться японской едой на завтрак? Звоните, заказывайте и наслаждайтесь свежими блюдами от профессиональных поваров!

Доставка роллов – сколько заказывать?

Доставка роллов от Le Food в Полтаве – это большой выбор разнообразных видов. У нас всегда есть свежая еда на все вкусы. Готовим быстро и в любом количестве. Сколько заказывать роллов для доставки – вопрос индивидуальный. Для кого-то достаточно стандартной порции, а кто-то может съесть целый сет. Мировой рекорд по поеданию роллов был установлен в 2008 году в Америке. Тим Янус («Едок») за 6 минут съел 141 штуку. Повторять его рекорд не советуем. Но если вы заказали роллы в большом количестве, то расскажем об основных правилах их хранения.

Где и как хранить роллы?

После доставки роллы желательно съесть в течение 2-3 часов. Оставлять их при комнатной температуре можно не более 2-х часов в закрытом контейнере, иначе высохнут рис и водоросли. В холодильнике их хранят на «теплых» полках. Оптимальное время – 8-12 часов, если в составе нет соуса, уксуса и скоропортящихся морепродуктов. Дольше всего хранятся роллы овощные, горячие и запеченные. Не нужно оставлять их в контейнере для доставки. Правильнее будет переложить на плоскую тарелку и закрыть пищевой пленкой.

Доставку роллов и суши с большим запасом объясняют тем, что аппетит часто приходит во время еды. К тому же могут зайти соседи или друзья, которые присоединятся к трапезе. Но лучше рассчитывать количество еды, ведь каждый человек знает свою норму. Мы рекомендуем есть только свежие продукты. Доставка роллов осуществляется нами круглосуточно и бесплатно! Если захочется поесть их спустя несколько часов, то можно заказать повторно. И насладиться отменным вкусом профессионально приготовленной еды.

10 советов по оптимизации доставки пиццы

Американцы тратят почти 10 миллиардов долларов на доставку пиццы каждый год, что серьезно снижает рентабельность операций без возможности доставки.

Доставка предложений — это привлекательный способ построения бизнеса, эффективного выполнения заказов и расширения клиентской базы. Однако иногда возникают неприятные проблемы роста, особенно для операторов и генеральных менеджеров, которым приходится делить время между обязанностями по обеду и доставкой, такими как надзор за водителями доставки и обеспечение их надлежащего обучения, лицензирования и страхования.Если бы только был способ облегчить жизнь…

К счастью, есть несколько передовых методов, которые помогут сделать доставку пиццы эффективным процессом для вашего ресторана — от приема заказов до прибытия к двери клиента.

1. Обновите систему торговой точки

Первым делом. Если вы хотите иметь эффективный процесс доставки, убедитесь, что ваша POS-система обновлена ​​для поддержки доставки. Точно так же подготовьте свою POS-станцию ​​к обработке заказов на доставку.Создайте специальную зону для телефона и приема заказов, которая находится вне поля зрения и слышимости клиентов, которые подают обед, чтобы вы могли четко слышать заказы и не мешать никому обедать в ресторане.

Когда ваш процесс доставки идет полным ходом, важно не останавливаться на достигнутом. Ваша POS-система должна быть в состоянии предоставить вам много полезной информации о производительности, такой как поздняя и своевременная доставка, время, потраченное в дороге, и время, чтобы получить заказ. Используйте эти показатели для корректировки процесса доставки, а также для определения правильных ожиданий клиентов в отношении сроков доставки.Делая это на регулярной основе, вы всегда будете совершенствоваться.

2. Создание приложения для заказа

Создание собственного приложения для заказов необходимо для поддержания стабильного бизнеса по доставке, особенно когда речь идет о привлечении более молодых клиентов, которые полагаются на эти типы технологий при заказе еды.

3. Соберите свой собственный парк доставки

Хотя при доставке ваших сотрудников может быть дешевле аванс на собственных автомобилях, расходы на страхование и ответственность за страхование этих транспортных средств обычно не окупаются в долгосрочной перспективе.Если компания нанимает водителей, которые ездят на собственных автомобилях, они должны нести личную автостраховку, которая является очень дорогостоящей и имеет очень низкие лимиты выплат, что подвергает бизнес риску и делает операторов уязвимыми. Покупка транспортных средств для использования в бизнесе гарантирует, что они должным образом застрахованы, и дает вам возможность обернуть свою машину рекламой и декорировать ее любым удобным для вас способом.

4. Дважды проверьте, один раз отрежьте!

В отличие от путаницы в заказах в столовой, которую можно отправить обратно на кухню и сразу исправить, на самом деле нет хорошего способа исправить неправильный заказ доставки.Перед отъездом водители службы доставки должны дважды проверить точность всех заказов, включая напитки, гарниры и соусы. Хорошей практикой также является проверка наличия достаточного количества изменений. Водители могут даже сделать все возможное для ваших клиентов, привезя с собой мятные конфеты, сыр пармезан и пакеты с красным перцем или бумажные тарелки и салфетки для заказов в отеле.

5. Не забывайте об упаковке

Когда вы покупаете упаковку для пиццы (например, коробки, пакеты для доставки и т. Д.)), не поддавайтесь влиянию эстетики. Убедитесь, что ваша упаковка должным образом изолирует, поддерживает и вентилирует вашу пиццу.

6. Комиссия за доставку

В то время как крупные сети пиццерий несколько десятилетий назад заработали себе репутацию, предлагая бесплатную доставку, в эпоху удобства многие клиенты рассчитывают заплатить небольшую плату за доставку. Это помогает сетям и ресторанам окупить затраты на электроэнергию и рабочую силу для дополнительных услуг, поэтому не беспокойтесь о том, что это отпугнет клиентов.

7.Подчеркните безопасность водителя

В дополнение к стандартному обучению безопасному вождению, которое должны пройти ваши водители (например, пристегивать ремни безопасности, ограничивать скорость, уступать дорогу пешеходам и т. Д.), Не забывайте обучать их другим мерам предосторожности. Например, разрешите водителям иметь при себе сдачу примерно на 20 долларов, чтобы отпугнуть воров, и убедитесь, что у них всегда есть с собой сотовый телефон на случай чрезвычайной ситуации. Поручите водителям доставлять товары только в хорошо освещенные жилые дома, никогда не заходить в дом клиентов и доставлять товары в отели в холле.Для дополнительной безопасности научите их по возможности направлять фары в сторону двери дома. Также неплохо было бы снабдить водителя одеждой с логотипами, преимущественно отображаемыми для облегчения идентификации у двери. Это успокаивает клиентов, когда они не видят автомобиль, и особенно помогает при доставке в многоквартирные дома или гостиницы.

8. Разработка платежных процедур

Из всего, о чем мы говорили до сих пор, есть еще один важный вопрос, на который нужно ответить: как люди собираются платить за свою пиццу? Разработайте процедуры для приемлемых форм оплаты и количества изменений, которые вносят в них драйверы, и поместите эту информацию в свое меню доставки, чтобы ваши клиенты знали, чего ожидать.Если вы используете онлайн-систему заказов, платежи по кредитным картам легко обрабатывать, но вы все равно можете получить информацию о кредитной карте по телефону. Точно так же вам также необходимо разработать процедуру относительно подсказок. Будут ли водители объединяться и делиться друг с другом, или каждый будет сам за себя?

9. Заточка навыков водителей

Когда ваши клиенты заказывают доставку, они не могут увидеть или испытать ваш ресторан воочию; их единственное впечатление будет от вашей еды и водителя, который им ее доставляет.По этой причине важно, чтобы ваши водители были вежливыми, дружелюбными и презентабельными, чтобы произвести положительное впечатление о вашем бизнесе. Убедитесь, что у водителей-курьеров чистая форма и чистые средства доставки.

10. Рекламируйте, Рекламируйте, Рекламируйте!

Как только вы будете готовы начать доставку, убедитесь, что ваши клиенты знают об этом! Делитесь новостями на веб-сайте вашего ресторана, в социальных сетях, на вывесках и в дополнительных материалах. Не забудьте указать свой номер телефона! Кроме того, не забудьте воспользоваться возможностью доставлять рекламу буквально к порогу ваших клиентов.Включите коробочки с еженедельными специальными предложениями, акциями и, возможно, купон с заманчивым предложением для поощрения повторных заказов. Даже если вы не доставляете, но предлагаете самовывоз / вывоз, убедитесь, что ваши клиенты знают о доступных вариантах пообедать на дому. Это вполне может стать решающим фактором при выборе клиентами вашего ресторана среди конкурентов.

Добавление службы доставки — это эффективный способ сохранить конкурентоспособность, но это также может напрячь персонал с ограниченными возможностями. Чтобы обеспечить баланс, воспользуйтесь советом из нашей электронной книги Эффективная кухня: делать больше с меньшим количеством сотрудников .Нажмите кнопку ниже, чтобы получить доступ к своей копии прямо сейчас!

Ultimate Pizza Party Guide | Джордано

Вечеринка с пиццей — это классический способ отпраздновать любой праздник — от детских дней рождений до выпускных. Вы можете устроить вечеринку с пиццей, чтобы отметить окончание успешного спортивного сезона или порадовать детей возвращением в школу. Вечеринки с пиццей оставались основным продуктом в американской культуре, потому что пицца — это приятное блюдо, которым может насладиться каждый участник вечеринки, плюс, она доступна по цене, ее легко есть, быстро убирать и вкусно!

Если вы готовы начать готовиться к следующему съедобному случаю, воспользуйтесь этим пошаговым руководством, чтобы спланировать идеальную вечеринку с пиццей.

1. Выберите интересное место

Первый шаг при планировании вечеринки с пиццей — выбор правильного места. В зависимости от повода для празднования, варианты проведения вечеринок с пиццей для детей практически безграничны. Если вы устраиваете вечеринку по случаю дня рождения, вам нужно выбрать место, где есть другие развлечения или развлечения, например боулинг или игровые автоматы. При планировании вечеринки для просмотра большой игры приоритетом будет наличие большого телевизора и достаточного количества сидячих мест. Если вы празднуете первый день лета или Четвертое июля, подумайте о том, чтобы устроить вечеринку с пиццей где-нибудь на открытом воздухе, чтобы насладиться солнечной погодой.

Вот несколько крутых идей для проведения вечеринки с пиццей:

  • Боулинг
  • Каток
  • Аркада
  • Квест
  • Местный парк
  • Скейт-парк
  • Детская площадка
  • Бассейн
  • Ваш двор
  • Ваша гостиная
  • В пиццерии!

Если вы решите арендовать место для проведения мероприятий на местном аттракционе, убедитесь, что это место позволяет организовать выездное питание, чтобы вы по-прежнему могли делать заказы в своей любимой пиццерии.Вы также можете сэкономить, устроив вечеринку с пиццей у себя дома.

Выбирая место для вечеринки с пиццей, вы также захотите спланировать уборку. Вечеринки с пиццей могут быть немного грязными, особенно если гости вечеринки молодые. Если в вашей гостиной есть новый белый ковер, подумайте о том, чтобы застелить брезент или устроить вечеринку на улице. Использование одноразовой пластиковой скатерти также может облегчить уборку.

2. Установите дату и время

Одно из многих достоинств пиццы — это то, что ею можно наслаждаться практически в любое время дня.Пицца может стать сытным обедом на ужин или веселым и быстрым обедом на послеобеденной вечеринке. Если вы чувствуете себя диким, вы даже можете заказать пиццу для празднования позднего завтрака.

Выбирая время для вечеринки с пиццей, учитывайте возраст гостей. В то время как взрослым нравится есть пирог поздно вечером, дети младшего возраста, скорее всего, будут голодны раньше днем. Если ваша вечеринка с пиццей приурочена к дню рождения или празднику, назначьте дату, которая совпадает с настоящим днем ​​или приближается к нему. Выходные — отличное время для вечеринки с пиццей, но не забудьте заказать еду заранее, если ваш любимый магазин будет загружен в пятницу или субботу вечером.

3. Отправить приглашения на вечеринку с пиццей

После того, как вы выбрали место проведения и установили дату, самое время пригласить гостей. Приглашения на вечеринку с пиццей могут быть такими простыми или креативными, как вы хотите. Создавая приглашения своими руками, вы можете придать индивидуальность каждому приглашению. Вы также можете оформить приглашения в Интернете и распечатать их. Если у вашей вечеринки с пиццей есть тема, например, спортивная вечеринка или летнее празднование, подумайте о том, чтобы включить эту тему в свой дизайн приглашения.Для более быстрого варианта вы можете приобрести типовые приглашения в магазине или отправить электронные приглашения по электронной почте или в социальных сетях.

Независимо от того, как вы решите отправлять приглашения, вам нужно будет указать важную информацию о своей вечеринке. Вот несколько деталей, которые следует включить в приглашения на вечеринку с пиццей:

  • Место, дата и время: Сообщите вашим гостям, где и когда появиться!
  • Дресс-код, если применимо: Если вы устраиваете костюмированную вечеринку или другую тематическую вечеринку с пиццей, убедитесь, что ваши гости знают, что надеть.
  • Вещи, которые нужно взять с собой: Для вечеринок у бассейна или других мероприятий, требующих дополнительного снаряжения, напомните своим гостям, чтобы они принесли все, что им нужно, чтобы повеселиться.
  • Информация для ответа: Предоставьте контактную информацию, чтобы гости могли сообщить вам, что они придут. Попросите гостей ответить по крайней мере за неделю до вечеринки, чтобы помочь вам спланировать, сколько еды вам нужно заказать.
  • Аллергия или предпочтения в еде: Попросите гостей сообщить вам о любых аллергиях или пищевых ограничениях, когда они ответят.Это упрощает заказ пиццы и других блюд, которые понравятся всем.

Отправьте приглашения на вечеринку с пиццей за несколько недель, чтобы у гостей было время ответить на приглашение и с радостью отпраздновать вместе с вами.

4. Закажи достаточно еды

Классическая дилемма планирования вечеринки с пиццей — решить, сколько пиццы заказать для вашей группы. Вы хотите заказать достаточно еды, чтобы никто не проголодался, не имея при этом слишком много остатков еды, чтобы забрать домой. Простая формула для определения количества пиццы для заказа — это примерно три ломтика на каждого присутствующего взрослого.Если гости вечеринки в основном дети, вы можете запланировать по два куска каждого.

Однако правильное количество пиццы также будет зависеть от типа и размера пиццы, которую вы заказываете. Гости, вероятно, съедят больше ломтиков, если вы выберете пиццу с тонким тестом, но быстрее насытятся, если вы выберете толстую пиццу с глубоким блюдом. Пицца, покрытая сытной начинкой, также будет более сытной, чем пицца с простым сыром. Заказывая большие или очень большие пироги, вы часто можете заказать меньшую или среднюю пиццу.

Помимо пиццы, вы также можете предложить другие варианты питания, такие как салаты, бутерброды, блюда из пасты и десерты.Если вы закажете несколько дополнительных гарниров, каждый сможет съесть досуг любимой еды.

5. Выбери лучшую пиццу

Центральным элементом отличной вечеринки с пиццей является сама пицца. Насладившись играми и развлечениями на вечеринке, ваши гости будут рады сесть за теплый и сырный ломтик. Однако у каждого гостя будут свои любимые начинки и предпочтения к пицце, из-за чего угодить всем будет сложно. Вот несколько советов, как правильно заказать пиццу на вечеринку с пиццей:

  • Закажите партию сыра: Пицца с простым сыром понравится публике.Закажите много пиццы с сыром для гостей, которым могут не понравиться выбранные вами более креативные начинки. Вы также можете добавить дополнительные начинки, приправы и соусы, которые гости могут сами добавлять в свои ломтики.
  • Пусть начинки будут простыми: Не думайте, что все участники вечеринки будут так же восхищены оливками и анчоусами, как и вы. Вместо этого выбирайте простые и популярные начинки для пиццы, такие как пепперони, колбаса и грибы. Хорошее практическое правило — придерживаться одной начинки на пиццу.Вы также можете выбрать знакомое сочетание, например овощную пиццу, пиццу для любителей мяса или пиццу с курицей барбекю.
  • Глубокое блюдо и тонкое тесто: Здесь, в Чикаго, мы немного предвзято относимся к пицце с начинкой из глубоких блюд, разрывающейся от аромата. Однако мы также уважаем всех любителей пиццы — и ваша вечеринка с пиццей тоже должна. На любой вкус заказывайте разнообразные пиццы на тонком тесте и глубокие блюда.
  • Учитывайте диетические ограничения: Выбирая пиццу для вечеринки, постарайтесь разместить всех гостей, которые являются вегетарианцами, веганами, людьми без глютена, с непереносимостью лактозы или имеют другие ограничения в еде.Вы можете заказать пиццу без мяса для вегетарианцев или пиццу с безглютеновой корочкой для людей с аллергией на глютен. Те, у кого есть диетические ограничения, могут также насладиться салатами, бутербродами и другими гарнирами, которые вы приготовите.
  • Спросите, что любят ваши гости: Один из самых простых способов убедиться, что всем понравится пицца, — это спросить, какую пиццу предпочитают ваши гости! Если вы заказываете пиццу в день вечеринки, вы можете просто опросить своих гостей по мере их прибытия или проголосовать, прежде чем разместить заказ.Вы также можете попросить своих гостей ответить на приглашение с их любимой начинкой для пиццы и любыми другими предпочтениями в еде.

Еще один совет по выбору лучшей пиццы для вечеринки с пиццей — начать с лучшей пиццерии. Ищите пиццерию, в которой подают высококачественные ингредиенты и свежие ароматы — например, в вашей местной Джордано. Отличная пиццерия также предложит обширное меню из классических фаворитов и новых вкусов по вкусу.

6. Прочие продукты питания

Хотя один кусок пиццы с глубоким блюдом может быть сытной едой, гости вашей вечеринки по достоинству оценят разнообразие гарниров и других блюд на выбор.Такие закуски, как чесночный хлеб, горячие крылышки и фрикадельки, идеально подходят к пицце, а бутерброды, салаты и блюда из пасты — отличные варианты еды для тех, кто, возможно, не хочет есть пиццу в качестве основного блюда. Простые закуски, такие как чипсы и крендели, также являются отличным выбором.

Вот несколько идей для вечеринок с пиццей и других блюд на заказ:

  • Сырно-чесночный хлеб
  • Итальянские тефтели
  • Куриные крылышки
  • Палочки моцарелла
  • Блюдо закуски
  • Салат Капрезе или шашлык
  • Салат классический домашний
  • Греческий салат
  • Итальянский суб или бутерброд
  • Сэндвич с индейкой и сыром
  • Итальянская лазанья
  • Цыпленок альфредо
  • Курица с пармезаном

Даже после того, как вы съели пиццу, крылышки и многое другое, у ваших гостей, скорее всего, останется место для десерта.Печенье, чизкейк, брауни и тирамису — отличные варианты для сладкого завершения вечеринки с пиццей. Если вы заказываете печенье, выберите ассортимент вкусов, чтобы ваши гости могли выбрать свой любимый.

7. Не забывайте напитки

Во всем волнении, связанном с выбором начинки для пиццы и гарниров, можно легко упустить из виду напитки. Тем не менее, ваши гости захотят чего-нибудь освежающего, чтобы они были заряжены энергией для всех партийных игр и веселья. Такие напитки, как газированные напитки, лимонад и пунш, хорошо сочетаются с пикантной и сырной пиццей.Убедитесь, что вода доступна для гостей, которым не нравятся газированные напитки или соки.

Вы можете приобрести несколько больших емкостей с напитками или выбрать одноразовые банки или бутылки, чтобы вам не приходилось покупать чашки. Вы также можете попросить гостей принести напитки, чтобы поделиться ими. В вашей пиццерии могут даже предлагаться газированные напитки или другие напитки, которые вы можете заказать вместе с едой, чтобы вы могли получить все необходимые вам питание и напитки из одного места.

8. Когда заказывать еду

Заказ еды и напитков в нужное время имеет важное значение, чтобы еда была доставлена ​​вовремя.Если вы планируете вечеринку с пиццей в напряженное время недели, например, в пятницу вечером или в будние дни во время ужина, часто лучше заказывать еду заранее. Позвоните в пиццерию на день или два раньше, чтобы сделать заказ на вечеринку. Это гарантирует, что в пиццерии не закончатся ваши любимые начинки для пиццы, и ваши гости не будут заставлены ждать. Если вы делаете заказ заранее, вы можете установить время доставки или получения, которое соответствует расписанию вашей вечеринки.

Онлайн-заказ часто является самым простым способом для вечеринки с пиццей, особенно если у вас очень большой заказ или много спецификаций.При заказе онлайн вы можете оставлять подробные заметки о еде и информации о доставке — ничего не теряется при переводе по телефону. Заказ через Интернет также позволяет легко дважды проверить, все ли правильно, прежде чем отправить свой заказ. Если вы планируете заранее, вы также можете пойти в пиццерию, чтобы сделать заказ лично.

9. Посуда и другие принадлежности

После того, как вы составили идеальное меню для вечеринки с пиццей, не забудьте взять с собой все необходимые принадлежности и принадлежности, чтобы насладиться трапезой.Если вы подаете фаршированную пиццу в чикагском стиле, вашим гостям понадобится вилка и нож, иначе у вас может получиться большой пикантный беспорядок. Вы также захотите предоставить подходящую сервировочную посуду, тарелки и чашки. Салфетки и влажные салфетки также являются отличной идеей, если у вас есть молодые гости на вечеринке или вы подаете грязную еду, например, горячие крылышки.

Вот несколько принадлежностей для вечеринок, которые вы не захотите забыть, планируя вечеринку с пиццей:

  • Вилы и ножи
  • Тарелки и чашки
  • Салфетки и влажные салфетки
  • Щипцы сервировочные для салатов
  • Ложки сервировочные для заправки салата
  • Сервировочные ложки для пасты или лазаньи

Купите достаточно тарелок, чашек и посуды для всех гостей вечеринки, а также немного больше на случай, если кто-то уронит вилку или выбросит чашку и ему понадобится новая.

Поскольку поедание пиццы может быть неприятным занятием, также разумно приобрести пластиковую скатерть и спланировать размещение. Убедитесь, что у гостей есть место, где можно сесть, чтобы перекусить, чтобы дети не пролили соус для пиццы на пол. Если вы устраиваете вечеринку с пиццей у себя дома и у вас недостаточно сидячих мест, вы можете попросить гостей принести свои собственные раскладные стулья.

10. Идеи украшения вечеринки для пиццы

Последний шаг к планированию потрясающей вечеринки с пиццей — это создать настроение с помощью забавных украшений.Вечеринки с пиццей могут иметь самые разные темы в зависимости от случая. Для вечеринки по случаю дня рождения ребенка выберите тему, основанную на его любимом животном, спорте, телешоу или фильме. Летнее празднование может иметь морскую или тропическую тематику, а зимняя вечеринка с пиццей может быть украшена зимней страной чудес. Вы даже можете спланировать вечеринку с пиццей, полностью посвященную пицце, с воздушными шарами для пиццы, гирляндами для пиццы и пиньятой в форме пиццы.

Украшения для вечеринки с пиццей могут быть настолько простыми или замысловатыми, насколько вы хотите.Баннеры, фонари и воздушные шары — простые способы украсить комнату для мероприятий. Цветная скатерть, тарелки и салфетки с рисунком добавляют к столу изюминку и делают трапезу более увлекательной. Игры и мероприятия для вечеринок также могут быть основаны на тематике вечеринки для захватывающей вечеринки с пиццей, которая понравится гостям любого возраста.

Запланируйте следующую пиццерию с Giordano’s

Планирование отличной вечеринки с пиццей начинается с выбора лучшей пиццы. В Giordano’s мы готовим восхитительную пиццу для глубоких блюд, используя пушистую висконсинскую моцареллу и самые спелые помидоры.Наша сытная пицца с начинкой идеально запекается в медленном темпе с слоистой корочкой, напоминающей пирог. Мы также предлагаем пиццу на тонком тесте, приготовленную из раскатанного вручную теста и тех же самых свежих высококачественных ингредиентов. Хотите ли вы насладиться классическим вкусом или выбрать свою собственную уникальную начинку, вы не ошибетесь, выбрав для своей следующей вечеринки с пиццей знаменитую пиццу в чикагском стиле Джордано.

Выбрав Giordano’s для пиццы, вы также сможете насладиться нашим обширным меню, состоящим из салатов, сэндвичей, пасты, закусок и многого другого.Предлагая широкий выбор блюд, от традиционного итальянского куриного пармезана до классических горячих крылышек и свежего греческого салата, вы можете создать ассортимент, который понравится любым гостям вечеринки с пиццей.

Чтобы упростить планирование вечеринки с пиццей, Giordano’s предлагает услуги самовывоза и доставки заказов кейтеринга. Хотя мы рекомендуем размещать заказ заранее, мы часто можем выполнить заказы в тот же день для организаторов вечеринок в последнюю минуту. Если вы готовы начать планировать свою следующую вечеринку с пиццей, найдите Giordano’s рядом с вами, чтобы изучить наше меню и разместить заказ на лучшую пиццу в городе.

Единственное, что вы делаете неправильно, заказывая пиццу на вынос или доставку

Думаю, мы все можем согласиться в одном: всегда есть компромисс, когда вы заказываете пиццу на вынос. Неважно, забираете ли вы пиццу сами или ее доставляют, это совсем не то же самое, что есть ее в ресторане (или делать ее самостоятельно).

И это нормально. В конце концов, заказ пиццы — это удобство, а удобство — именно то, что вам нужно, когда жизнь становится напряженной.И прямо сейчас, во время пандемии, это лучший и самый безопасный вариант, который у нас есть.

Но есть по крайней мере одна вещь, которую вы можете сделать, чтобы ваш привезенный пирог стал еще вкуснее.

Порежь сам

Если вы качаете головой и задаетесь вопросом, почему, черт возьми, резка пиццы сама по себе имеет большое значение, позвольте мне выложить это для вас.

  1. Можно лучше. Пиццерия (благослови их сердце), как известно, плохо режут пиццу.Они делают это быстро и в большинстве случаев, их быстрые разрезы никогда не проходят через пиццу. Когда вы берете ломтик, нижняя часть рвется, начинка соскальзывает, и в итоге получается кусочек влажной корочки, покрытой соусом. Отрежьте сами, и вы избежите всего этого. У вас также есть выбор, разрезать ли пиццу квадратами или традиционными ломтиками. Вы также можете сделать их настолько большими (или маленькими), сколько захотите.
  2. Ваша пицца сохраняет больше тепла во время транспортировки. Подумайте об этом. Нарезка пиццы ломтиками создает бесчисленное количество маленьких отверстий, через которые пар выходит из-под одеяла сыра, быстрее все остывая. Неизбежно весь этот пар собирается внутри пакета или коробки для пиццы, создавая конденсат, который также способствует получению сырого и дряблого пирога.
  3. Хрустящая корочка вам скажет спасибо. Разрезание ломтиков также позволяет проникнуть в них вкусному маслу и томатному соусу. Это пулы. Он впитывается и в картон, и в корку.И он позволяет горячему сыру проваливаться через крохотные трещинки, заставляя кусочки пиццы прилипать к картону.

Итак, в следующий раз, когда вы закажете эту пиццу (на вынос или доставку), найдите время и попросите не нарезать ее. Вы меня поблагодарите.

Хотите пиццу еще лучше?

Когда вы принесете его домой, дайте ему быстро обработать пятиминутку в очень горячей духовке. Поверьте мне в этом; это сделает пиццу намного лучше.

Самый важный шаг — это предварительно разогреть духовку.Установите температуру 500 ° F и поместите противень (желательно без бортов) на нижнюю решетку. Подождите 15 минут, чтобы он нагрелся. Это особенно хорошо работает, если вы заказали пиццу с доставкой. Если вы установите температуру духовки примерно в то время, когда вы заказываете пиццу, она должна быть хорошей и горячей к тому времени, когда придет пирог.

Когда пицца доставлена, вытащите ее из упаковки на противень и дайте ей выпекаться в течение пяти минут. Вот и все. Приложив немного дополнительных усилий, вы получите более горячую пиццу со значительно более хрустящей корочкой.

Pizzatime организует виртуальную вечеринку с пиццей для удаленных команд — Quartz at Work

Удаленная работа часто рекламируется за ее гибкость и за то, что она помогает вам вернуть больше времени в свой рабочий день, но о чем часто не говорят, так это о чувстве одиночества и отсутствие принадлежности, которое он может создать.

Может, выход — пицца?

Что действительно является признаком роста удаленной работы, цифровое агентство Planetary запустило новую услугу под названием Pizzatime для организации виртуальных вечеринок с пиццей для компаний с разрозненными сотрудниками.Служба запросит дату и ожидаемое количество участников удаленной встречи. Затем он предоставит ссылку для заказа, чтобы поделиться с посетителями (Pizzatime предполагает, что Slack — хорошее место для этого), поэтому каждый может выбрать свою пиццу «индивидуального размера». После того, как заказы будут приняты, Pizzatime координирует доставку в каждое место. Затем участники получат приглашение в календаре со ссылкой на видео Zoom, чтобы присоединиться к виртуальной вечеринке с пиццей.

Почему пицца? Потому что его можно найти «практически в любой точке мира», — говорит Джошуа Гросс, основатель Planetary, цифрового агентства, которое основало Pizzatime.Кроме того, еда часто рассматривается как надежный способ сблизить людей.

Основанная в 2013 году, Planetary — это студия в Бруклине, штат Нью-Йорк, которая создает веб-сайты, приложения и цифровые продукты для клиентов, включая Google, Amazon и Univision. У него также есть приложение под названием Spacetime, инструмент для преобразования часовых поясов, который помогает упростить планирование встреч в разных частях мира. (Несколько лет назад Planetary работала с маркетинговой командой Quartz.)

Гросс, который управляет виртуальными сотрудниками, говорит, что перед ним стоит задача сделать так, чтобы все в небольшой, но разветвленной команде чувствовали себя связанными и ладили друг с другом.(Шесть сотрудников компании находятся в США, Канаде, Европе и Южной Америке.)

Идея Pizzatime возникла в результате разговора Гросса с коллегами несколько лет назад о забавных вещах, которые они могли бы делать вместе. Один сотрудник, с которым он проводил мозговой штурм, сказал что-то вроде: «Я бы хотел устроить вечеринку с пиццей», — вспоминает Гросс. Умышленно или нет, но Гросс принял вызов, заказав пиццу в разных закусочных и доставив ее своим коллегам.

«У нас была вечеринка с пиццей, и это было очень весело», — говорит Гросс, который решил превратить веселый проект в продукт. Он говорит, что Pizzatime уже получила несколько заказов от команд численностью от 30 до 50 человек.

Удаленная вечеринка с пиццей не из дешевых. Planetary взимает 29 долларов за доставку до 20 человек и 15 долларов за пиццу. Для больших вечеринок после 20 гостей взимается плата в размере 15 долларов за 5 гостей.

Цены отражают сложную координацию самой вечеринки. В то время как прием заказов автоматизирован, компания использует людей («помощников по пицце», как называет их Гросс) для размещения заказов и помощи в оценке с помощью Yelp и Google подходящего источника пиццы, который нужно использовать в каждом месте, где он нужен.Принимая во внимание все различные переменные, заказы должны быть размещены как минимум за 24 часа до истечения срока.

Однако проблема, которую Гросс надеется решить с помощью эксперимента, выходит за рамки пиццы. По его словам, на самом деле он хочет помочь удаленным работникам понять, как создавать простои с коллегами, чтобы просто «потусоваться». По словам Гросса, у большинства удаленных сотрудников не так много времени, чтобы заняться кулером с водой. «За обедом нельзя сидеть и болтать так, как в обычном офисе», — говорит он.«Это проблема, которую трудно решить».

Пицца была ресторанным героем 2020 года

Несколько раз в неделю Элизабет Ренингер ходит в пиццерию неподалеку от своей работы на обед. Каждый раз она заказывает одно и то же: кусок сыра и жареный картофель за 6 долларов. Для небольшого приключения она посыпает пармезаном и хлопьями красного перца.

До того, как пандемия коронавируса охватила страну, г-жа Ренингер, студентка криминологии в Университете Северной Аризоны, которая также работает в детском саду для собак, подсчитала, что она ела пиццу только раз в пару месяцев.Ситуация изменилась в конце прошлого лета, когда она зашла в пиццерию Slice and Ice.

«Может быть, теплый клейкий сыр станет для меня чем-то вроде утешения во время пандемии», — сказала г-жа Ренингер. «Я езжу пару раз в неделю, может быть, три раза в неделю, что немного смущает».

Для многих американцев пицца была идеальным вариантом для пандемии, комфортной едой в то время, которое совсем не комфортно. Будь то версия с тонкой корочкой, покрытой свежими овощами, или пирог с начинкой с колбасой и пепперони, пицца проверила множество коробок в эти странные времена, прежде всего потому, что она хорошо путешествует и может легко накормить — иногда довольно недорого — всю семью. .За первые девять месяцев 2020 года совокупный доход Domino’s и Papa John’s вырос настолько, что был примерно эквивалентен их продаже примерно на 30 миллионов больших сырных пицц, чем годом ранее.

В год, когда рестораны по всей стране изо всех сил пытались удержаться на плаву, и многие из них не могли оплачивать арендные платежи и платить сотрудникам из-за остановок, предписанных правительством, у тех, кто подавал пиццу, в целом дела шли лучше. По данным исследовательской и консалтинговой компании Technomic, продажи пиццы в прошлом году выросли на 4%.Пицца и курица — единственные категории продуктов, которые, как ожидается, выросли.

«Категория пиццы в целом стала большим победителем», — сказала Сара Сенаторе, аналитик, занимающийся ресторанами Bernstein. Г-жа Сенаторе отметила, что это, возможно, стало привычным блюдом для семей, которые оказались в ограниченном бюджете из-за падения заработной платы или потери работы.

Для крупных сетей пиццерий, таких как Domino’s, Pizza Hut, Papa John’s и частной компании Little Caesars, пандемия оказалась благом для продаж.По данным Technomic, эти четверо контролировали 43 процента рынка США, который оценивается в 44 миллиарда долларов и готовится к пандемии. Некоторые аналитики говорят, что крупные сети, большинство из которых еще не отчитались о прибыли за четвертый квартал, почти наверняка увеличили долю рынка, потому что их размер позволил им лучше ориентироваться в таких вопросах, как оплата растущих цен на сыр и другие ингредиенты, наем дополнительной помощи или покрытие арендной платы. после особенно скудных недель, чем владельцы независимых пиццерий.

За первые девять месяцев прошлого года совокупная выручка Domino’s и Papa John’s увеличилась почти на 12 процентов, или на 434 миллиона долларов.Выручка Pizza Hut за тот же период несколько снизилась по сравнению с уровнем 2019 года. Сеть находилась в разгаре плана оздоровления, когда ей пришлось иметь дело с закрытием из-за коронавируса и ограничениями в ресторанах по всей стране. По данным NielsenIQ, даже замороженная пицца показала хорошие результаты во время пандемии: продажи выросли почти на 21 процент и превысили 6 миллиардов долларов.

«Пицца была идеальной едой во время пандемии, но я думаю, что это также идеальная еда на все времена», — сказал Ритч Эллисон, исполнительный директор Domino’s, который продемонстрировал двузначный рост продаж в одних и тех же магазинах в Соединенных Штатах. , начиная с весны прошлого года.В прошлом году акции Domino выросли на 40% до 385 долларов за акцию. Осенью 2008 года он торговался на минимальной отметке в 3 доллара.

Ежедневный бизнес-брифинг

«Мы вступили в пандемию в удачном положении», — сказал г-н Эллисон, отметив, что у компании была надежная служба доставки, и за последнее десятилетие она инвестировала в свои цифровые возможности.

Тем не менее, поскольку во время пандемии спрос резко вырос, Domino’s поспешила нанять 30 000 человек; увеличила производство свежего теста, которое отправляется на все предприятия; и периодически сталкивался с нехваткой ингредиентов, поскольку производители мяса закрывались из-за вспышек коронавируса на своих предприятиях.Телевизионные рекламные ролики, планирование и съемка которых обычно занимают месяцы, были пересняты за считанные дни, чтобы в них можно было увидеть водителей в масках во время доставки.

Г-н Эллисон сказал, что его компания также стала довольно гибкой в ​​реагировании на пандемическое поведение потребителей. Когда компания заметила, что чизбургеры и тако также являются популярными вариантами пандемии, она быстро создала два фирменных пирога: чизбургер и тако с курицей. По словам Эллисона, оба становятся горячими продавцами.

«Мой новый фаворит — тако с курицей, и я добавляю немного перца халапеньо, чтобы придать ему немного молнии», — добавил он.

Пандемия нанесла серьезный ущерб ресторанной индустрии. По данным Datassential, в прошлом году более 68 000 ресторанов закрылись безвозвратно, при этом, по данным Datassential, больше всего пострадали буфеты, французские бистро, супы и салаты. Но во время пандемии открылось 11000 ресторанов. Пиццерии первыми открыли почти 2000 мест.

Джастин Морс и его партнеры надеялись подавать свою версию улиток (подаваемых в маленьких лепешках с солеными крекерами) и стейки фри для посетителей, когда они открыли Brasserie Brixton, уютное французское бистро на 45 мест в Денвере в июле.Но они все больше нервничали, поскольку в конце осени в городе расширились ограничения на питание, и они оказались не в состоянии подать заявку на участие в государственных программах помощи, таких как Программа защиты зарплаты, потому что они не могли показать историю упущенной выгоды.

Г-н Морс и его совладельцы знали, что им нужно сосредоточиться на поставках. Понимая, что такие продукты, как французский луковый суп, не особо хорошо подходят для путешествий, они резко изменились. На выходных в День Благодарения они построили и установили дровяную печь для пиццы.

«Какая отрасль уже создана для доставки и вывоза? Пицца, — сказал мистер Морс. «Мы сказали:« Давайте имитировать индустрию, в которой люди уже привыкли к доставке и еде на вынос »». Хотя их ресторан, временно переименованный в (Le) Brix Pizza & Wine, предлагает классическую пиццу Margherita, он также продает пиццу с французским чутье. Один идет с белыми анчоусами и тимьяном, а другой — с картофелем, крем-фреш и розмарином.

«Мы продаем недостаточно пиццы, чтобы покрыть все расходы, но это лучше, чем альтернатива», — сказал г-н.Морс, который сам доставляет большую часть пиццы. Он сказал, что группа надеется вернуться к французской кухне через несколько месяцев, но рассматривает возможность продолжения бизнеса по продаже пиццы в другом месте.

Г-н Эллисон из Domino’s считает, что спрос на пиццу останется устойчивым даже после окончания пандемии.

«Во время пандемии нам дали возможность обслуживать множество новых клиентов, которые никогда не заказывали у нас или не заказывали в течение длительного времени», — сказал он. «Мы надеемся, что проделали большую работу, чтобы обслуживать их, и что они станут постоянными клиентами.”

Водитель службы доставки Domino работает во время коронавируса

В сетях быстрого питания по всей стране рабочие жалуются, что делается недостаточно для их безопасности. Фото: Эндрю Харрер / Bloomberg через Getty Images

Наряду с профессионалами в области здравоохранения, онлайн-доставкой и другими работники сетей быстрого питания считаются «незаменимыми» сотрудниками.Теперь они должны подвергать себя риску, чтобы готовить, доставлять еду и поддерживать свои запасы в рабочем состоянии. Но беспокойство рабочих по поводу безопасности на рабочем месте и их здоровья, отсутствие надлежащих мер предосторожности и необходимого защитного снаряжения привело к забастовкам в McDonald’s и Domino’s . Граб-стрит поговорила с одним водителем-курьером, работающим в одном из заведений Domino на Среднем Западе, и попросила сохранить анонимность об условиях в его магазине и о том, что не делается для обеспечения безопасности персонала и клиентов.

Я работаю в этом магазине Domino’s с октября прошлого года, а до этого я полтора года работал у другого франчайзи. Я бы никогда не ожидал, что что-то подобное случится или что меня сочтут «важным» в разгар глобальной пандемии. Но вот и мы.

На национальном уровне Domino’s находится в процессе найма 10 000 новых сотрудников, и нет никаких указаний на то, что магазины закроются, если этого не потребует правительство. По состоянию на день назад акции выросли более чем на 13 процентов.Ясно, что бизнес идет хорошо, но не обсуждается вопрос о выплате за работу в опасных условиях, оплачиваемом отпуске или даже о гарантии занятости в случае добровольного карантина. Насколько мне известно, когда ты добровольно попадаешь в карантин, ты как бы сам по себе.

Это действительно показательно. Во многом это зависит от того, как построена система. Нам всем еще нужно платить по счетам. Вы должны решить, что подвергает вас большему риску: выселение или, в конечном итоге, заражение COVID-19? Это личное решение, которое должен принять каждый.Отнеситесь к этому с недоверием, но многие из моих коллег по всей стране предупреждают на Reddit, что их работа может не ждать их, если они решат поместить на карантин.

Я понимаю, что эта работа будет полезна людям, которых уволили. Но в то же время Domino’s берет те деньги, которые зарабатывает прямо сейчас, и не направляет их на обеспечение безопасности своих сотрудников. Это невероятно расстраивает. Я понимаю, что предприятиям нужно держать свет включенным, но для таких корпораций, как McDonald’s и Domino’s, нет причин не предлагать сотрудникам какую-то систему финансовой защиты.

После разговора с нашим районным менеджером наш магазин сократил часы работы на час утром и ночью, начиная с 27 марта. Мы также закрыли холл для выполнения заказов и начали предлагать бесконтактную доставку по запросу клиентов. Это то, что сама франшиза делает правильно.

Мы делаем ровно столько, чтобы соответствовать директивам штата и округа, и ничего сверх этого. Похоже, то, как мы делаем вещи — самый минимум — это национальное дело, и это вызывает беспокойство.Кажется, что на каждый магазин, который все делает правильно, приходится еще дюжина или сотня магазинов, которые не работают.

Что касается смены графика, то ответа от руководства не последовало. Ничего не было сделано с точки зрения того, как мы объединяем сотрудников. У нас есть контрольный список для дезинфекции, который нужно заполнять каждый час. Он очень редко завершается. Мы по-прежнему принимаем и меняем наличные деньги и монеты, и большинство наших поставок по-прежнему требует личного взаимодействия с клиентом.Бесконтактная доставка осуществляется по усмотрению клиента, а не водителя.

У нас есть протокол отсутствия контактов, но многих клиентов раздражает то, что им приходится забирать еду со своего крыльца. Одна покупательница пригрозила вызвать водителя в Департамент здравоохранения, потому что она думала, что он отравил ее еду. Большинство клиентов просто открывают дверь, когда я подхожу к нам, и не дают мне возможности отказаться от контакта. Мы получаем массу возражений.

Наше лобби закрыто для гостей с собой и посетителей.Предполагается, что все заказы должны быть предоплачены, чтобы наличные и карты не обрабатывались лично, а покупатель должен оставаться в своей машине, пока мы не разместим его заказ на капоте или крыше его автомобиля. Ни одно из этих правил не соблюдается последовательно. Менеджеры не только игнорируют правила, но и нарушают их. Мы принимаем оплату по прибытии клиента картой или наличными. Клиенты отказываются выполнять указания оставаться в своих машинах, и наши менеджеры продолжают обслуживать их и приказывают нам делать то же самое.Прогулки по-прежнему принимаются. Поскольку вход в вестибюль закрыт, клиенты стараются пройти на нашу кухню.

Что, возможно, меня больше всего беспокоит, так это то, насколько это случайный менеджмент. Я просто курьер. Я сталкивался с моими менеджерами, но в конечном итоге любые изменения лежали на них, а не на мне. Я могу посоветовать людям рядом со мной чаще мыть руки, надевать перчатки и все такое, но у меня нет никаких сил, чтобы заставить это сделать. Я очень откровенен со своими менеджерами, и они признают, что это угроза нашему здоровью и нашим клиентам.

У нас также практически нет доступа к СИЗ, чтобы обезопасить себя. У нас была коробка одноразовых перчаток, которую купил мой генеральный директор. Их больше нет, хотя я был единственным, кто их использовал, поэтому теперь я снабжаю себя СИЗ. В течение нескольких недель у нас не было возможности заказать какие-либо СИЗ в магазине компании, кроме антибактериального мыла для рук и сменных дезинфицирующих средств для рук. Маски достать было невозможно; теперь они есть в магазине, хотя и близко не хватает. Мы все еще должны сами заказывать перчатки, которые магазин возместит, но те, которые я получил, стоят всего 25 штук в коробке, и я могу доставить от 20 до 30 за ночь.

Один из наших водителей вошел в карантин в середине марта после того, как его коллега по другой работе дал положительный результат на COVID-19. После того, как он сообщил нам, что находится на карантине, я сказал своему руководству, что нам нужно закрыть магазин как минимум на полдня, чтобы продезинфицировать все место. Мол, каждый дюйм магазина. Этого не произошло. После этого не было предпринято никаких дополнительных действий. Обеспокоенность — слишком простое слово, зная, что мы обслуживаем сотни людей в день и не предпринимаем необходимых шагов, чтобы защитить наших клиентов от потенциального воздействия.

Особенно в течение этих двух недель я мог бы разносить еду покупателю, и кто знает? Мы не знаем, что этот магазин не заражен. Мы работаем с пожилыми людьми, молодыми людьми, людьми с ослабленным иммунитетом. Мы не можем сказать наверняка, и не были предприняты какие-либо шаги, чтобы убедиться, что мы в максимальной безопасности.

Два человека временно покинули магазин и укрылись дома, у первого есть член семьи с ослабленным иммунитетом, а у другого есть члены семьи, которые могут быть подвержены повышенному риску.Были некоторые возражения со стороны менеджеров, которые говорят, что понимают эти решения, но затем делают комментарии, показывающие, что они не воспринимают это всерьез.

В конце марта в моем округе был издан новый приказ, согласно которому все рабочие места должны проверять каждого сотрудника в начале смены на наличие симптомов, включая лихорадку. Меня проверили в первый день после выхода директивы, и с тех пор не проверяли никого, кто приходит на работу. По крайней мере, я этого не видел. У нас нет никакого журнала, и меня не спрашивают, когда я прихожу на работу, есть ли у меня какие-либо симптомы.Это провал сверху вниз, вплоть до владельца франшизы. Они очень медленно реагируют, и их небрежное отношение постепенно уходит вниз.

Я не могу ни в коем случае в будущем ожидать какой-либо финансовой помощи от франшизы, если я решу поместить на карантин. И я не могу рассчитывать на то, что владельцы предпримут правильные шаги для обеспечения безопасности людей. Каждая смена, которую я работаю, для меня опасна из-за незнания людей вокруг меня и выше меня, которые принимают решения.Но мне нужно платить по счетам, и я, вероятно, буду работать, пока не станет хуже.

На сто процентов, я бы хотел, чтобы меня не считали необходимым. На сто процентов. Я бы хотел, чтобы меня принудительно поместили на карантин. Даже если бы я знал, что мне не платят. Я почти предпочел бы, чтобы это решение принималось не мной. Но я боюсь, что, если я займусь самоизоляцией, либо мои часы сократятся, либо у меня не будет работы после того, как это закончится. Я чувствую, что они не поймут, зачем я это делаю, а потом подумают, что мне не нужна работа, когда это наконец остынет.Это основная причина, по которой я все еще работаю.

Примечание редактора: Grub Street обратилась в Domino’s, чтобы узнать о его правилах. В ответ представитель компании пишет:

Все водители и другие почасовые сотрудники в наших корпоративных магазинах имеют право на оплачиваемое время по болезни COVID-19, а также им предоставляется оплачиваемое время по болезни в тех ситуациях, в которых кому-то рекомендуется изолироваться или самостоятельно изолироваться на 14 дней своим медицинским обслуживанием. практикующий специалист, орган здравоохранения или Компания […] Мы были очень откровенны с нашими франчайзи в отношении преимуществ, которые мы предлагаем нашим корпоративным командам магазинов.Мы знаем, что многие франчайзи предоставляют различные льготы и другие меры для поддержки своих магазинов. Однако франчайзи являются независимыми владельцами бизнеса, и мы не можем диктовать компенсацию или льготы, которые они предлагают своим сотрудникам […] Мы призываем членов команды оставаться дома, если они заболели — ради их собственной безопасности и безопасности других членов команды и наших клиентов. Для наших корпоративных магазинов мы сделали доступным оплачиваемое время по болезни COVID-19, а также 14-дневную оплату карантина.

Ешьте, как эксперты.

Подпишитесь на информационный бюллетень Grub Street.

Условия использования и уведомление о конфиденциальности Отправляя электронное письмо, вы соглашаетесь с нашими Условиями и Уведомлением о конфиденциальности и получаете от нас электронную переписку. Увидеть все

Безопасность доставки еды | CDC

Доставка еды по почте, комплектов питания по подписке, продуктов с доставкой на дом и доставки в ресторан может быть удобной.Убедитесь, что безопасность пищевых продуктов также является частью упаковки. С едой, доставленной на дом, как и любой другой едой, необходимо обращаться должным образом, чтобы предотвратить пищевое отравление.

Безопасное обращение с доставленной едой важно для всех, но особенно если вы покупаете еду для кого-то, у кого больше шансов получить пищевое отравление:

  • взрослых в возрасте 65 лет и старше,
  • детей младше 5 лет
  • человек, имеющих проблемы со здоровьем или принимающих лекарства, снижающие способность организма бороться с микробами и болезнями (ослабленная иммунная система), и
  • человек.
  • беременных.

Наборы обедов и прочие отгружаемые продукты питания

Пища, доставляемая в ваш дом, должна иметь безопасную температуру, чтобы предотвратить рост микробов, которые могут вызвать у вас заболевание. Сюда входят продукты, заказываемые по почте, и наборы для питания по подписке.

Перед заказом еды с доставкой

Сначала задайте вопросы . Изучите компании и позвоните в службу поддержки клиентов, чтобы узнать о правилах безопасности пищевых продуктов.

Спросите, как компания реагирует, если еда доставляется при небезопасной температуре или ее нельзя есть по иным причинам.Узнайте, предоставляет ли компания информацию о безопасном обращении и приготовлении пищи, включая информацию о температуре приготовления, при каждой отправке или доставке.

Безопасная доставка и получение еды

Организовать доставку, когда кто-то находится дома , чтобы скоропортящиеся продукты, такие как мясо, морепродукты, птица, яйца или молочные продукты, можно было быстро хранить в холодильнике или морозильной камере, а не оставлять на улице, пока кто-то не вернется домой. Если вы не можете быть там лично, посмотрите, сможет ли сосед хранить еду до вашего возвращения.

Найдите безопасное место для доставки , если никого не может быть дома, когда прибудет еда . Корм ​​следует доставлять в прохладное, затененное и безопасное место, где вредители и грызуны не смогут их достать. Сообщите компании, где вы хотите, чтобы они оставили вашу коробку.

Осмотрите предметы и упаковку, чтобы убедиться, что они не повреждены.

  • Убедитесь, что компания использовала изолированную упаковку и материалы, такие как сухой лед или пакеты с замороженным гелем, чтобы хранить скоропортящиеся продукты в холодном состоянии при транспортировке.
  • Если вы заказали скоропортящиеся продукты, обратите внимание на этикетки с надписью «Хранить в холодильнике» или «Хранить в замороженном состоянии».

Используйте пищевой термометр для проверки температуры скоропортящихся продуктов, когда они поступают.

  • Отправленные скоропортящиеся продукты должны быть доставлены замороженными, частично замороженными с видимыми кристаллами льда или, по крайней мере, такими же холодными, как в холодильнике (40 ° F или ниже). Даже если скоропортящийся пищевой продукт подвергается копчению, вялению, вакуумной упаковке или полностью приготовленному продукту, он все равно должен храниться в холодном состоянии.

Скоропортящиеся продукты следует хранить при безопасной температуре. Убедившись, что скоропортящиеся продукты были доставлены при безопасной температуре (40 ° F или ниже), как можно скорее храните их в холодильнике или морозильной камере, пока не будете готовы их приготовить.

Сообщите компании, если температура прибывает выше 40 ° F. Не ешьте продукты и даже не пробуйте их, чтобы убедиться, что они безопасны. Пища может быть небезопасной, но вкус, внешний вид и запах все равно будут нормальными. Если сомневаетесь, выбросьте.

Доставки местных продуктов

Молоко, мясо, нарезанные фрукты и другие скоропортящиеся продукты, доставляемые из местного магазина или с фермы, также должны иметь безопасную температуру.Горячие блюда должны поступать горячими, а холодные — холодными. Пища не должна храниться при комнатной температуре более 2 часов или 1 часа, если наружная температура составляет 90 ° F или выше. Во время родов горячие и холодные продукты следует хранить отдельно друг от друга.

Перед заказом еды в местном продуктовом магазине с доставкой

Сначала задайте вопросы . Посетите продуктовый магазин или веб-сайт службы доставки или позвоните им, чтобы узнать, что они делают для обеспечения безопасности продуктов питания до и во время доставки.

Безопасная доставка и получение еды

Организовать доставку, когда кто-то находится дома , чтобы скоропортящиеся продукты, такие как мясо, морепродукты, птица, яйца или молочные продукты, можно было быстро хранить в холодильнике или морозильной камере, а не оставлять на улице, пока кто-то не вернется домой. Если вы не можете быть там лично, посмотрите, сможет ли сосед хранить еду до вашего возвращения.

Будьте в курсе сроков доставки. Если в вашу поставку входят скоропортящиеся продукты, имейте в виду, как долго они хранятся при комнатной температуре.Скоропортящиеся продукты, оставленные на хранение более 2 часов или 1 часа, если на улице 90 ° F или теплее, могут вызвать тошноту. Микробы, вызывающие пищевое отравление, быстро размножаются, когда пища находится в «опасной зоне» между 40 ° F и 140 ° F.

Храните скоропортящиеся продукты при безопасной температуре. Охладите его при температуре 40 ° F или ниже или положите в морозильную камеру как можно скорее, пока вы не будете готовы есть или приготовить.

Доставка из местных ресторанов

Проверить результаты проверки. Проверьте отчет о проверке ресторана на веб-сайте вашего департамента здравоохранения или попросите в департаменте здравоохранения копию отчета.

Будьте в курсе сроков доставки. Приготовленная еда может вызвать у вас тошноту, если вы не будете сидеть более 2 часов, или всего 1 час, если на улице 90 ° F или теплее. Доставленные блюда из ресторана следует есть сразу же или охлаждать, если они содержат приготовленные или холодные продукты, такие как салат из свежесрезанных фруктов или миска из зерна и овощей с жареной курицей.

Если у вас остались остатки еды или вы собираетесь отложить доставку горячей еды на другой день , поставьте в холодильник в течение 2 часов. Убедитесь, что вы знаете, как долго ваши остатки хранятся в холодильнике или морозильной камере. Внешний значок .

Безопасное обращение с пищевыми продуктами в домашних условиях

Вымойте руки и кухонные принадлежности . Мойте руки водой с мылом в течение как минимум 20 секунд до, во время и после работы с любой пищей, а также перед едой. После использования мойте посуду, разделочные доски и столешницы горячей мыльной водой.

Промойте свежие фрукты и овощи под проточной водой.

Разделяйте продукты питания, чтобы избежать перекрестного заражения. Храните сырое мясо, птицу, морепродукты и яйца вдали от других продуктов и используйте отдельные разделочные доски, тарелки и посуду для этих ингредиентов.

Используйте пищевой термометр, чтобы убедиться, что продукты приготовлены до безопасной внутренней температуры . В этой таблице приведен подробный список продуктов и внешний значок температуры.

Сообщить о болезни пищевого происхождения

Если вы считаете, что от еды, доставленной в ваш дом, кто-то заболел, обратитесь в местный отдел здравоохранения, чтобы сообщить о болезни.Сообщите им информацию о порядке и симптомах, которые вы испытываете. Попросите поговорить со специалистом по гигиене окружающей среды или санитарным врачом о возможных пищевых проблемах. Посетите веб-сайт департамента здравоохранения вашего штата, чтобы найти дополнительную информацию о том, как связаться с местным департаментом здравоохранения.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *