Выращивание и свойства имбиря | Cельхозпортал

Богатая история выращивания и полезные свойства имбиря стали известны около трехсот лет назад. Растение отлично зарекомендовало себя, как растительное средство от большинства болезней бактериального характера.

Многолетнее растение похоже с виду на камыш, цветет прекрасными цветами, а его нетребовательность в уходе, делает имбирь еще и привлекательным декоративным растением.

Активно употребляется в пищу, корень имбиря, именно он содержит много полезных веществ, благодаря которым болезни можно отодвинуть на задний план.

Подробнее о выращивании имбиря и его полезных свойствах читайте в нашей статье.

Содержание статьи:

Описание растения

Имбирь растение относящиеся к многолетним травам, он богат эфирами, с резким пряным ароматом. Растение имеет крепкую, мясистую корневую систему, именно мощные корневища имбиря употребляются в свежем и сушеном виде, они обладают массой полезных свойств и помогают бороться с простудными заболеваниями.

По внешним характеристикам имбирь схож с осокой или камышом, в зрелом возрасте может достигать двух метров в высоту, ствол мощный, не склонен к полеганию. Цветение столового имбиря начинается со второго года жизни, декоративные видыВид – эволюционно сложившаяся совокупность особей, характеризующаяся единым … могут цвести с раннего возраста.

Цветки имбиря бывают разного окраса, от малинового оттенка, до светло-розового и желтого. На коротких черешках цветки собраны в продолговатые соцветия, чаще конусообразной формы. В зависимости от сорта, цветение имбиря начинается во второй декаде весны, в северных регионах – летом.

Родиной имбиря считают Азию, где его возделывание началось еще в прошлом тысячелетии. В Европу растение завели намного позже, где оно сразу стало применяться в столовых и лекарственных целях.

Корень имбиря, обладая пряным ароматом, любим не только восточной кухней, но и европейской, его добавляют в качестве приправы в готовые блюда, а также употребляют в свежем и маринованном виде.

Полезные свойства имбиря

Полезные свойства имбиря, а именно, его успешное применение в медицине, в качестве имунностимулирующего и антибактериального средства, известно с 19 века, также употребление имбиря в медицине встречается и в трактатах древнего Китая, во многом увеличивая и приумножая его целебную значимость.

Любопытно что, корень имбиря продавался в Древнем Риме на вес золота, его произрастание хранилось купцами в строжайшем секрете.

Его использовали, для улучшения пищеварения, как ранозаживляющее средство, корень добавляли в разные блюда.

Сегодня имбирь считается отличным средством от инфекций верхних дыхательных путей, заболеваний мочеполовой сферы, его используют для устранения приступов рвоты, как местное обеззараживающее средство, существуют гипотезы, что имбирь использовали даже для борьбы с чумой.

Корень имбиря издревле считался способным увеличить мужскую половую силу и оказывать влияние на половое влечение обоих полов.

Бытует мнение, что рабовладельцы для увеличения плодовитости рабов, добавляли корень имбиря в их ежедневный рацион.

Древние греки использовали имбирь, как жиросжигатель, употребляя его до и после основного приема пищи. Китайская медицина утверждает, что имбирь способен спасти и от фригидности, если употреблять его с морепродуктами.

Местный раздражающий и стимулирующий эффект оказывает толченый корень имбиря на кожу, запуская процессы регенерации и обновления эпидермиса, с последующим омолаживающим эффектом.

Корень имбиря полезен как в свежем, так и сушеном виде, однако свежие корневища содержат втрое больше эфиров и витаминов.

Всего один свежий ломтик корня имбиря в день, способен избавить организм от паразитов, наладить пищеварение и укрепить иммунитет.

Имбирь можно заваривать в чай и мариновать. Для яркости в маринад для имбиря добавляют очищенную, крупно нарезанную свеклу, получая на выходе красный имбирь.

Имбирь используется для чистки сосудов от холестерина, обладает противогрибковым действом, корень помогает справиться с инфекционными заболеваниями ротовой полости и носоглотки, помогает устранить рецидивирующий тонзиллит, фарингит и стоматит.

Имбирь в диком виде встречается в Азии, активным выращиванием занимаются такие страны, как Индия, Китай и Япония. В России имбирь выращивается на личных приусадебных участках, для собственных нужд, промышленного выращивания имбиря в стране не наблюдается.

Как вырастить имбирь в домашних условиях?

Вырастить имбирь в домашних условиях не сложно, растение прекрасно растет в южных регионах страны и не капризно к почвенному составу. В северных широтах имбирь выращивают в домашних условиях, даже на подоконниках.

Посадка имбиря в открытый грунт начинается ранней весной, в домашних условиях имбирь при должном температурном режиме и освещении даст плоды даже зимой.

Созревают корневища приблизительно полгода, однако хороший крупный урожай можно получить только на втором году жизни растения. Через семь месяцев после посадки имбирь можно копать и употреблять. Понять, что корни созрели, можно по пожелтевшей листве растения и полеганию стебля.

Для посадки лучше выбирать здоровые корневища с активными зачатками ростков «глазками», для лучшего прорастания корень замачивают на 4-5 часов теплой водой. После вымачивания, корень можно сажать в подготовленный грунт, в домашних условиях – в горшок, с дренажными дырками и дренажем, на глубину не более 5 см.

Для посадки подойдет дерновый грунт, смешанный с песком 3:1. Чтобы корень дал ростки быстрее, посаженный ростками вверх корешок проливают жидкими минеральными удобрениями.

Растение не терпит заболоченных и кислых почв, для выращивания имбиря следует выбрать участок, с переменной солнечной активностью. В целом растение неприхотливое, подходит для посадки как в открытом грунте, так и в качестве горшечной культуры, дает урожай при минимальных затратах труда, мало подвержен нападению насекомых.

Существует три вида имбиря красный, черный и белый. Получены они благодаря разной степени обработки корня имбиря. Следует учитывать, что имбирь в разрезе всегда желтоватого оттенка, и чтобы получить черный имбирь корень без предварительной обработки высушивают на солнце.

Белый имбирь получают путем очистки корня от кожуры и вымачивания его в специальном растворе сернистой кислоты, в течение 6-7 часов. И черный и белый имбирь после обработки, высушивают и хранят в бумажных пакетах.

Уход за имбирем

Растение не требовательно в уходе, для его нормального прорастания и развития достаточно двух трех поливов в неделю и пары подкормок.

В открытом грунте имбирь после прорастания необходимо окучивать и защищать от сорняков, до тех пор, пока растение не окрепнет, достигнув полуметра в высоту. Регулярные поливы в фазе роста, дадут в будущем крупные корневища, недостаток влаги скажется на размере и вкусе корня имбиря (более острое послевкусие).

Для комнатного имбиря температура воды и дренаж многого стоят. Избыток влаги, холодная вода и отсутствие в достатке солнечного света, могут дать начало развитию грибковых инфекций в горшке.

Сквозняки растению не навредят, но не стоит оставлять комнатный имбирь на открытом воздухе, во избежание резких перепадов температур. Оптимальными температурными критериями выращивания имбиря считаются показатели в +25 градусов.

В фазе активного развития растения внесите подкормку в виде нитроаммофоски и органики, повторная подкормка понадобится во время отхождения имбиря ко «сну». Декоративным видам имбиря не помешает дополнительная подкормка фосфором и азотом в период цветения.

Сбор столового имбиря приходится на поздний осенний период до первых заморозков. За месяц до выкапывания поливы прекращают, оставшиеся сухие наземные части срезают. Выкапывание корневищ следует проводить в сухую погоду, а после хорошо просушить на солнце.

Из выкопанных экземпляров следует сразу отобрать средние корневища для будущей посадки. Посадочный материал хранится весь период в погребе, в ящиках с сухим песком, при температуре не выше +8 градусов.

Применение имбиря, рецепты

Имбирь нашел широкое применение в медицине и в пищевой промышленности. Корень используется для приготовления самых разных блюд. Его присутствие в кондитерских, колбасных и хлебобулочных изделиях придает пряный аромат.

Особой популярностью пользуется имбирное варенье чоу-чоу которое популярно в Китае. Сушеный имбирь находит применение в приготовлении мясных, рыбных и овощных блюдах, соусах и маринадах. Маринованный имбирь подают как закуску к суши и роллам.

Европейская кухня применяет имбирь для приготовления студней, заливных блюд, добавляет в салаты, газированные напитки, настойки и наливки, в мед и тесто для выпекания сдобной выпечки.

Особое предпочтение имбирю отдают в китайской и японской кухне. Засахаренный имбирь пользуется особой популярностью.

Рецепт приготовления весьма прост, корни имбиря очищают, промывают, высушивают, нарезают крупными кубиками, а затем обмакивают в густой сахарный сироп, патоку или горький шоколад. Китайцы употребляют имбирь в таком виде, для того, чтобы прогнать послеобеденную дрему, восстановить силы после рабочего дня и просто подают в качестве сладкого угощения. В Японии маринованный имбирь употребляют с рыбными блюдами и отварным рисом.

Чтобы приготовить маринованный имбирь приготовьте нашинкованный корень имбиря тонкими пластинками, посолите и оставьте в стеклянной банке на 7-9 часов. Пока имбирь отдает горечь, приготовьте маринад, на два литра воды, влейте столовую ложку уксуса, добавьте сахар около 50 грамм, в половине рассола проварите имбирь в течение 10 минут, после остудите, отожмите, залейте второй частью рассола и отправьте мариноваться в холодильник на трое суток.

Известный во всем мире чай с имбирем прекрасно справляется с простудами, депрессией и головной болью. Приготовить такой чай тоже легко: отваром корня имбиря заваривают черный крупнолистой байховый чай, добавляют лимон и мед по вкусу. Пьют холодным или теплым.

Кроме чая и отваров, из имбиря варят пиво, делают настойки, ликеры, эль и лимонады. Лимонады на основе имбиря обладают тонизирующим эффектом и утоляют жажду. Сироп из имбиря добавляют в пунши, ликеры и алкогольные коктейли.

Такой популярностью имбирь обязан своему составу, он считается кладезем полезных веществ. Растение избавит от кожного зуда, последствий укусов насекомых, мигрени, расстройств пищеварения, паразитов, повысит иммунитет, избавит от тошноты, как следствие токсикоза беременных, справится с головной болью, облегчит течение инфекционных заболеваний. Ароматерапия с маслом имбиря избавит от депрессии и тревожности.

Отвар имбиря натощак или чай с имбирем, нормализует пищеварение и выводит шлаки из организма, избавит слизистую кишечника от вредных бактерийБактерии объединены в царство Eubacteria или Bacteria. Царство делят на несколько типов: Гр…. Ножные ванночки с имбирем способны вывести грибок ступней.

«Кащица» из корня имбиря обладает ранозаживляющими и антисептическими свойствами. Ежедневное употребление пластинки свежего имбиря после приема пищи, способствует плавному снижению веса и повышению иммунитета. Употребляйте по пластинке корня имбиря в день, и будьте здоровы.

Имбирь — польза или вред?

Не менее трех тысяч лет назад человек обратил внимание на имбирь, который обладает необычным вкусом и массой полезных качеств. Перевод названия растения с санскрита означает буквально «универсальное лекарство», а с китайского — «мужественность». Научное название этого травянистого многолетнего растения — Zingiber officinale.

 

Историческая справка

Культивация имбиря началась в северных районах Индии. Торговцы-финикийцы, которые наладили в тех местах торговые связи, использовали корешки в качестве платежного средства. После того, как они познакомились с их вкусом, растение перешло в разряд дорогостоящей пряности, с которой первыми познакомились жители средиземноморского побережья. Благодаря финикийцам в Древнем Египте узнали об имбире, а, спустя некоторое время, центр торговли им переместился в Александрию.

 

Ученые античности заинтересовались свойствами заморского корешка и стали их изучать. В результате их научных изысканий появились различные лекарственные средства на основе имбиря. В Древнем Риме лекари использовали имбирь для лечения глазных болезней, а в Древнем Риме — спасались от последствий обильных возлияний и пиршеств.

В Западной Африке растение получило большую популярность, чему способствовали купцы из арабских стран. Жители этого региона по достоинству оценили не только кулинарную ценность имбиря, но и его лечебные свойства. При заболевании ангиной и появлении проблем с голосом, корешок сразу же пускался в действие и болезнь отступала.

 

Китайцы познакомились с имбирем порядка двух тысячелетий назад, и был предметом изучения лекарей и ученых. Например, Конфуций в своих работах не обошел его вниманием.

На Туманный Альбион корень имбиря проник из Средиземноморья, затем с ним смогли познакомиться и другие страны Европейского континента. В Англосаксонском медицинском справочнике появилось упоминание об этом растении в 10 столетии. Научные труды английских ученых содержат информацию о свойствах имбиря. Популярность его в Англии была на одном уровне с красным перцем. Несмотря на высокую стоимость корешка, любовь к нему с каждым годом только возрастала. Имбирь присутствовал в любом блюде или напитке. Королеве Елизавете, например, очень нравился хлеб с добавлением имбиря. Растение было настолько популярным, что в его честь называли улицы. Джинджер-стрит — так по-английски звучит Имбирная улица.

 

Русские люди смогли познакомиться с имбирем без участия посредников очень давно, так как купцы привозили его напрямую из Китая. Он полюбился в России не меньше, чем в Европе. Корень имбиря использовался при приготовлении многих напитков и в выпечке. О его целебных свойствах также было хорошо известно, поэтому растение использовалось для лечения различных заболеваний, в частности простуды и ревматизма.

Знаменитые на весь мир пряники получили свое название именно благодаря имбирю, который вводился в тесто и придавал специфический пряный вкус и аромат. В Домострое имеется рекомендации хозяйкам в использовании имбиря для консервации арбузных корок.

 

В 20 веке популярность имбиря в России резко упала, так как Мировые войны и революции, сотрясавшие нашу Родину, не благоприятствовали налаживанию поставок импортного корешка. Однако сейчас, когда потрясения остались позади, без труда можно приобрести имбирь в любом виде.

Описание

Имбирь относится к роду травянистых многолетних растений, принадлежащих семейству имбирных. Он имеет мощное разветвленное корневище, из которого прорастают побеги, стебли гладкие, продолговатые с заострением. Цветки имбиря собираются в соцветия подобные колосу и имеют фиолетовый или желтый цвет.

 

Ареал произрастания

Дикий имбирь в природе не встречается. Центрами культуры являются Индия и Китай. Место произрастания растения — влажный климат тропиков и субтропиков. Наибольшее распространение имбирь получил в Юго-Восточной Азии, он выращивается во всех уголках Земного шара с подходящим климатом. Растение предпочитает затененные места, расположенные под растениями с высоким стволом.

Состав

Корень имбиря имеет уникальный состав, который обуславливает широкую сферу его применения: от кулинарии до медицины и косметологии. Количество эфирных масел в нем составляет 0,25-3,5%, состав которых придает растению специфический запах. Кроме этого имбирь богат витаминами, аминокислотами и минеральными веществами, а также присутствует клетчатка, аспарагин и бета-каротин.

 

Что используется в имбире?

Корень имбиря универсален, так как он находит применение в различных областях жизни людей. Извлеченные из земли корни очищаются, сразу же моются и подвергаются сушке при температуре 50-60 °С.

Корневище имеет специфическую форму, которая представляет собой плоские по бокам неправильной формы ветвистые куски, обладающие пряным ароматом.

 

В розничную сеть корень имбиря поступает в очищенном виде или может не очищаться от пробки.

Полезные качества имбиря

Уникальный состав корня имбиря придает ему такое количество полезных свойств, что, наверное, трудно найти другое подобное растение. Перечень основных положительных свойств растения представлен ниже:

— Имбирь — отличное средство для лечения ангины, простуды и гриппа, так как он обладает потогонным и противовоспалительным действием.

— С его помощью излечивается кашель и бронхит.

— Корень способен активизировать работу пищеварительной системы. Это связано с тем, что он способен согревать и стимулировать деятельность желудочно-кишечного тракта. Растение отлично помогает при изжоге, несварении желудка или возникновении отрыжки. При тяжелой форме язвенной болезни, использование имбиря позволяет облегчить состояние больного.

— Лечебное действие корня имбиря позволяет нормализовать работу желудка при его расстройстве. Он также создает благоприятные условия для очищения организма от токсинов.

— При лечении бронхиальной астмы, аллергий разного рода, сыпи на коже, имбирь — незаменимое средство.

— Употребление корня способствует укреплению защитных свойств организма.

— Растение — мощный антиоксидант, поэтому позволяет тормозить процессы старения.

— Регулярное употребление имбиря улучшает память, и стимулирует кровообращение в головном мозге.

— Способен укреплять сосуды, делая их более эластичными.

— Имбирь является эффективным средством против повышенного артериального давления.

— Умеренные количества имбиря позволяют снизить содержание холестерина в крови.

— Ускорение обменных процессов при воздействии корешка способствует снижению избыточного веса.

— Имбирь способен помочь при различных проблемах в гинекологической сфере, а в некоторых случаях — бесплодия.

— Растение с давних пор считается афродизиаком.

— Употребление при беременности имбиря позволяет легче переносить токсикоз. Однако перед его употреблением следует проконсультироваться с врачом.

— Лечение артритов и артрозов возможно с применением корня имбиря. Кроме этого он действует как обезболивающее при различных легких травмах конечностей.

— Имбирь — отличное противоопухолевое средство.

— Растение находит применение даже в стоматологии как укрепляющее десны средство.

— Корень оказывает благотворное действие на нервную систему и способствует скорейшему восстановлению при чрезмерных нагрузках любого характера.

— Имбирь способен стабилизировать функцию щитовидной железы.

• В косметологии растение используется как ингредиент различных экстрактов и средств ароматерапии.

Противопоказания

При таком огромном количестве полезных свойств имбиря, существуют определенные обстоятельства, при которых следует воздержаться от его употребления. Это позволит не допустить развития осложнений.

 

Вещества, входящие в состав имбиря активно воздействуют на организм, особенно это касается слизистых, покрывающих желудок и кишечник. Таким образом, людям, которые имеют проблемы с этими органами употребление этого растения противопоказано.

 

Не следует использовать корешок имбиря при нездоровой печени.

При кровотечениях употребление имбиря необходимо ограничить, так как в противном случае этот процесс может усилиться.

 

При высокой температуре имбирь может принести только вред.

 

Существует вероятность того, что у человека имеется индивидуальная непереносимость компонентов растения, поэтому перед его употреблением важно убедиться в отсутствии аллергии.

Сочетаемость с лекарственными средствами

В большинстве случаев сочетание имбиря с медикаментами приносит только пользу. Однако прием некоторых препаратов вместе с ним приводит к негативным последствиям.

 

Рассмотрим некоторые из них, чтобы избежать проблем со здоровьем.

 

Прием препаратов, предназначенных для понижения артериального давления, стимулирующих деятельность сердца, а также, действие которых направлено для стабилизации сердечного ритма, вместе с имбирем — нежелательное явление. В противном случае эффект препаратов настолько усиливается, что приводит к передозировке.

 

В случае применения препаратов для диабетиков, которые призваны снижать содержание сахара в крови, от имбиря следует отказаться.

Если действие лекарственных средств направлено на замедление свертываемости крови, то, чтобы избежать передозировки, корень имбиря принимать не следует.

 

Имбирь в кулинарии

Область применения корня имбиря при приготовлении различных блюд и напитков охватывает все области кулинарии. Его применяют в свежем виде, предварительно натерев на терке, а также высушенным. Практически все блюда восточной кухни содержат в своем рецепте имбирь. Европейская кухня более сдержана в отношении использования имбиря, но его можно встретить и в выпечке, и в десертах, и в напитках. В свежем виде засахаренный имбирь — потрясающее лакомство.

Как вырастить имбирь?

Родина имбиря — тропики, поэтому в наших широтах его вырастить практически невозможно, если это делать под открытым небом. При желании, растение можно культивировать, используя для этого теплицу или просто расположив его у себя дома.

 

Как размножается имбирь?

Размножение этого растение происходит вегетативным способом за счет частей своего корня. Использовать семена для посадки имбиря тоже можно, но их найти довольно затруднительно, поэтому лучше использовать более доступные корневища.

При выборе посадочного материала важно, чтобы корень был свежим и уже имел почки. В противном случае шансов на удачное проращивание растения крайне мало.

Выращиваем имбирь дома

Перед посадкой следует разделить корешок на части, на каждой из которых должны быть 1-2 почки. Для их появления корень помещается в полиэтиленовый пакет, который погружается в теплую воду. Спустя примерно две недели на корневище образуются почки.

 

Для посадки имбиря следует использовать рыхлую землю с добавлением речного песка, сверху нее насыпают обычную почву. Для успешного развития корневища следует использовать горшок средней высоты, но значительной ширины. Перевернув корень так, чтобы почки были направлены вверх, его опускают в горшок и покрывают землей на 3 см.

 

Спустя примерно два месяца корень прорастает. Желательно, чтобы это было весной, так как цветение приходится на лето, а сбор урожая — осенью.

Высота растения может достигать одного метра. Для успешного его развития требуется создать благоприятные условия, то есть нужно много влаги и тепла. При этом растение не требует много света.

 

Несколько советов

Свежий корень имбиря перед использованием необходимо очистить от кожуры.

 

Для измельчения корешка, его нарезают на брусочки по ходу волокон, а после этого укладывают стопкой и продолжают нарезку до получения нужных размеров.

 

Чтобы раздавить корень имбиря или получить из него пюре, следует использовать ступку и пестик. Если с этой целью использовать блендер, то в итоге выйдет масса, состоящая из волокон. Металлическая терка позволит без труда натереть растение.

Если при работе с имбирем получается неизрасходованный остаток, то его не нужно выбрасывать. Он хорошо сохраняется до следующего раза в морозильной камере. С этой целью нужно удалить кожуру и измельчить на терке, получившуюся массу поместить в формочки для льда.

 

У молотого имбиря вкус отличается от свежего корешка, поэтому его нельзя рассматривать как полноценную замену высушенной или свежей специи.

 

В сушеном виде корневища обладают более острым вкусом, а перед использованием его размачивание не требуется. В чайной ложке сушеного корешка концентрация продукта равна столовой ложке свежего.

При жарке специя вводится в блюдо в начале его приготовления, при приготовлении тушеных блюд из мяса — минут за 20 до готовности, в напитки, десерты и прочие сладкие блюда — практически перед завершением их приготовления, а в соусы — по завершению готовки.

 

Как выбрать корешок?

Если при выборе овощей и фруктов необходимо обратить внимание на множество признаков, то выбор имбиря не отличается сложностью. Для этого достаточно осмотреть его. На свежесть корешка указывает гладкость поверхности, отсутствие ее дефектов и золотистый цвет. Имбирь низкого качества характеризуется наличием утолщений и бугров, а также отличается наличием глазков, которые представляют собой почки растения.

Следует понимать, что все полезные качества имбиря максимально сохраняются в свежем растении, поэтому желательно приобретать корешок, а не сухой или маринованный. Таким образом, можно достичь наилучшего эффекта от использования растения.  

«Имбирные пряники дарили барышням, как сейчас розы» – Weekend Украина – Коммерсантъ

Имбирь называют «горячей специей», улучшающей кровообращение. Ее выращивают в Австралии, Индонезии, Западной Африке, на Ямайке. Королева Елизавета I с удовольствием ела имбирный хлеб и причисляла его к деликатесам. Наши предки считали имбирь лучшим лекарством от старения. Сегодня этой специей сдабривают алкогольные напитки и детские пряники. Шеф-повар DIO Сafe ИГОРЬ ЛУБКОВ поделился своей любовью к имбирю с МАРИНОЙ Ъ-ГЛАДКОЙ.

— Откуда родом имбирь?

— Точно неизвестно: одни считают, что из Китая, другие настаивают на Индии. В свое время купцы скрывали место произрастания имбиря, они везли чудо-корень, рассказывая страшные легенды о том, что его выращивают троглодиты на краю земли. То, что имбирь — почтенный старец и известен давно, доказывают древние манускрипты, в которых он упоминается. Например, в переводе с санскрита имбирь означает «в форме рога», но у него тогда было другое имя, которое переводится как «универсальное лекарство». Кстати, этой специей по сей день лечат ревматизм, мигрени и желудок, а в Японии после еды съедают маленький кусочек засушенного имбиря для стимуляции пищеварения. Зимой знающие путешественники, находясь в походе высоко в горах или ночуя в ледяных гостиницах, насыпают молотый имбирь в носки и перчатки, тогда ноги и руки остаются теплыми продолжительное время.

— Известно, когда имбирь прижился у европейцев?

— Главный свидетель истории имбиря в Европе — пряник. Англичане даже называют их одинаково — ginger. В Европе уже в XV веке пекли имбирные пряники и дарили барышням, как сейчас розы и торты. Примерно в это же время, может, чуть позже, славяне стали добавлять имбирь в сбитень, квас и даже брагу, корень клали в пряники, сдобу, использовали как аромадобавку для куличей, варений и компотов.

Фото: Ъ

— С какими продуктами сочетается имбирь?

— Это одна из универсальных специй. Она гармонирует с мясом, фруктами, леденцами и алкоголем. Куда ни положи имбирь — везде он к месту. Для аромата его добавляют в шоколад, кофейные напитки и пиво. Индийцы, например, пьют чай с молоком и кусочками имбиря, в азиатских странах блюда из птицы готовят с имбирем и помещают его в муку, чтобы избавиться от запаха прелости. В Великобритании, Китае да и вообще во многих азиатских странах из имбиря и апельсина варят знаменитое варенье чоу-чоу. По сей день самыми активными покупателями имбиря считаются арабские страны, Великобритания и США.

— Какой имбирь лучше всего покупать?

— В имбире главное — первая нота, которую ощущает повар. Если вы возьмете в руки необработанный корень ямайского имбиря и надрежете его, то сразу же почувствуете яркую ноту лимона. Мне кажется, что имбирь, выращенный на Ямайке, звучит без фальши, чище всех остальных видов. Но в Киеве он редкость, потому что раскупают его очень быстро, а приходит ямайский имбирь в весьма небольших количествах. В крайних случаях мы покупаем японский или китайский. Он тоже обладает цитрусовым вкусом, но с нотами лайма и апельсина.

— А можно самому вырастить имбирь?

— Конечно, можно. Более того, имбирь — исключительно огородное растение. Сейчас стало модно выращивать его дома как декоративный цветок. Окна голландцев и шведов уставлены ящиками и горшками с цветущим имбирем. Может, вы и не получите достойного урожая ветвистых корешков, зато цветы вас точно порадуют. Некоторые растения из семейства имбирных настолько красивы в цвету, что их только для этого и разводят. Тем не менее на корешках имбиря находятся спящие почки, а значит, есть шанс его вырастить. Начинать следует в апреле, это самое комфортное время для имбиря, а собирать урожай принято месяцев через десять, то есть в конце февраля.

— Имбирь чем-то можно заменить?

— Его можно назвать главой целого семейства имбирных специй. Каждая из них какой-то одной из своих нот напоминает своего «прародителя». Например, ярко-желтая специя куркума по вкусу очень похожа на смесь имбиря с неострым перцем, и часто для его замены используют корень одной из разновидностей куркумы — цитварный корень. Сюда же можно отнести и семена кардамона, его часто добавляют в тесто и блюда из рыбы. Корень галанга или, как его еще называют, калгана, тоже конкурирует с имбирем. В Средние века многие блюда в Европе готовили с ним, но сейчас он позабыт и считается исключительно тайской и лаосской приправой. Самое интересное, что официальный заменитель имбиря — девясил — к семейству имбирных не относится.

Чай зеленый BONVIDA Имбирный апельсин

Тип напитка

Пакетированный

Производитель

РЧК-трейдинг ООО

Страна произрастания

Россия

Вид упаковки

Картонная упаковка

Количество штук в упаковке

20

Вкус

Имбирь, Апельсин, Лимон, Подсолнечник

Степень обжарки/ферментации

Зеленый

Содержание кофеина

Нет

Время приготовления

3–5 минут

Как приготовить

Положить один фильтр-пакет в чашку, залить горячей водой, дать настояться 3–5 мин.

Стандарт качества

ТУ

Чай зеленый BONVIDA Имбирный апельсин – купаж на основе зеленого чая и корня имбиря. Напиток дополнен лепестками подсолнечника, а также цитрусовыми нотками апельсина, лимона, лимонной травы и мирта. Чайный напиток обладает согревающими и антипростудными свойствами.

Имбирь: применение полезных свойств пряности

Имбирь знаком людям не одну тысячу лет. Родиной растения признана Юго-Восточная Азия, но все поиски его дикорастущего предка оказывались безуспешными. Имбирная история пронизана тайнами и легендами в лучших традициях чарующей культуры Востока. Этот многолетник культивировался со времен древнейших цивилизаций Индии и Китая. Корневище имбиря являлось не только одной из главных специй, но и входило в состав доброй половины старинных снадобий. Европейцы же узнали экзотический аромат и возбуждающий жгучий имбирный вкус только в средние века от арабских купцов, которые хранили в секрете места произрастания чудо-корня.

Сегодня без малейших усилий можно купить ценную пряность в ближайшем супермаркете. А если вздумается побаловать себя азиатской кухней в ресторане, или заказать суши на дом, то вам неизменно будет предложен имбирь как традиционное дополнение, без которого немыслимо насладиться всей полнотой вкуса восточных блюд. Однако успех пряного корня кроется не только в пикантной экзотике его вкуса и происхождения.

Терапия души и тела

Особая ценность имбиря заключается в уникальном сочетании вкусовых изысков с мощными целебными свойствами. Очень многие лекарственные растения вынуждены уступить чудодейственному корню пальму первенства во врачевании. Древние восточные лекари почитали имбирь за несомненную способность поднимать дух, обострять разум, зрение и слух. Они заживляли им раны, предупреждали и лечили отравления. Длинный список лечебных свойств имбирного корня поражает многообразием. Имбирь – это:

• обезболивающее;
• потогонное;
• заживляющее;
• противовоспалительное;
• тонизирующее;
• обеззараживающее.

Современной науке остается лишь развести руками и подтвердить уникальность имбиря, тщательно исследовав его химический состав: богатство эфирных масел и витаминов, полную гамму минералов, белков, углеводов и смолистые гингеролы. Последние фенолоподобные вещества и придают жгучий вкус пряности. Они обладают настолько сильным противовоспалительным эффектом, что позволяют применять имбирь для улучшения подвижности при ревматоидных недугах. Неоспоримым является тот факт, что биологически активные вещества в составе имбиря стимулирует моторику и секрецию желудка, и антитоксическую функцию печени. 

Кулинария и не только

Сегодня азиатская кухня непринужденно вошла в наш дом со всеми своими диковинными пряностями. Получить роллы на заказ и полакомиться с ними маринованным имбирем – дело вполне привычное. Вряд ли кто задумывается в этот момент о лечебном действии угощения. А ведь именно имбирь как антисептик часто спасал от отравления жителей влажных и жарких стран. Особенный вкус пряности позволяет добавлять ее к мясу, овощам, рыбе и десертам, придавая обычным блюдам многогранность вкуса. Кроме прочего, имбирь позволяет пище легко усваиваться, избавляя от тяжести после переедания.

Ставшая притчей грациозная хрупкость азиатских красавиц – во многом заслуга восточной культуры. И без имбирного корня тут явно не обошлось. Этот продукт отменно ускоряет обмен веществ, избавляя от ненавистных килограммов. Из сухих измельченных корневищ перегонкой получают имбирное эфирное масло, которое особо почитается в восточной парфюмерии. Имбирь – это афродизиак, который согревает чувства и будоражит воображение.

Напиток из рая

По преданиям чай из имбиря – один из четырех райских источников. Символ духовного умиротворения. Чашка живительного напитка поднимает настроение и усмиряет головную боль. Прекрасное средство от усталости, хранящее в себе все целебные качества чудодейственного корня. Целебная влага успокаивает расшатанные нервы, а восхитительный аромат добавляет краски жизни.

Превратив имбирное чаепитие в привычный ритуал, легко повысить иммунитет и уклониться от многих проблем со здоровьем. Главное не перестараться в погоне за райским блаженством. Помните о том, что основной постулат восточной культуры – умеренность во всем.

Попробовать имбирь как дополнение к разным блюдам, а также напитки на его основе можно в ресторанах ТОКИО-CITY. Вас приятно порадует наш широкий ассортимент блюд и демократичные цены.

Как вырастить имбирь в домашних условиях (фото имбиря). Видео: выращивание имбиря дома

Видели имбирный корень и пробовали его на вкус многие, но не все задумывались о том, как выглядит это растение, где растет, как цветет. Видов имбиря много, но тот привычный, который можно купить почти в каждом супермаркете значительно отличается от декоративных своих родственников, но польза его очень высока.

Произрастание и внешний вид

Имбирь обыкновенный или аптечный относится к семейству имбирных, которое насчитывает около 1000 видов. Сюда же входят такие популярные специи, как куркума и кардамон. Родиной растения является север Индии, именно отсюда пряность поступала на рынок средневековой Европы. Позже растение стали выращивать в Китае, Японии, Австралии, Индонезии, Таиланде и других странах.

Как выглядит имбирь в естественных условиях произрастания?

Традиционным благоприятным ареалом произрастания считаются теплые и влажные тропики. Здесь он представляет собой вечнозеленое многолетнее растение, стебель которого похож на тростник.

В среднем растение достигает высоты 1-1,5 метра. Его листья узкие ланцетовидные, стебли прочные, цветки от невзрачных, мелких, похожих на орхидею, до крупных факелов разных цветов.

Пряность в дикой природе может расти десятки лет, его корневище разрастается глубоко под землей и каждый год дает новые побеги в непосредственной близости от главного и первого экземпляра.

Молодой корнеплод легко отличить от старого по очень тонкой светлой кожице, купить такой можно только на родине

Старый корень имеет выраженную темную кожицу, очень плотную, которую необходимо срезать перед употреблением

На плантациях, где растение выращивают в коммерческих целях, оно рассматривается как однолетник. За один сезон, который длится 6-8 месяцев, из семян или делянок вырастает полноценное растение с развитым корнем. Именно молодой корень ценится высоко и идет на экспорт. Чем старше корень, тем больше в нем горечи и меньше легкого аромата.

Имбирь получил свое название за внешний вид самой ценной его части – корня. В переводе с санскрита «singabera» означает рогатый или в форме рога. Корень может иметь самую причудливую форму, которою сравнивают еще с образом сказочных человечков или кулака.

В длину он может достигать 7 см, в ширину – до 4 см.

Мякоть имбиря любого вида содержит много грубых волокон

Различают черный и белый имбирь. Первый – это неочищенный корень, не прошедший никакие виды обработки. Белый – тот, который избавлен верхнего плотного слоя кожицы, тщательно вымытый и высушенный. Внутри имбирь обыкновенный может быть светлого цвета, чуть желтоватым или зеленоватым. Есть экзотические виды, мякоть которых может иметь голубые прожилки, запах керосина и другие необычные особенности.

Как цветет имбирь

Имбирь обыкновенный, который выращивается на плантациях или в горшках на подоконнике многими европейцами, имеет достаточно невзрачный внешний вид. Если в благоприятных условиях он вырастает до 1,5 метра и имеет крупные цветки, то выращенный на подоконнике он больше похож на мелкое лиственное растение.

Листья-ланцеты, разветвленное корневище, мелкие непримечательные цветки и продолговатая семенная коробочка – вот внешние отличительные черты имбиря

Цветы обыкновенного имбиря некрупные. Похожи на ирис или орхидею с легким сиреневым оттенком. Есть виды с крупными цветами на мощных цветоножках, которые выходят прямо из почвы. Эти факелы могут быть алого, лимонного цвета, иметь оттеночные переходы. Сортовые виды растения имеют высокодекоративные цветы, которые при этом имеют приятный аромат.

Дождаться цветения растения в условиях европейского климата сложно. Необходимо соблюдение особых условий влажности воздуха, температуры, режима полива и т. д. Происходит это на второй год выращивания.

Так выглядит цветочная стрелка, выращенного в горшке имбиря

Ниже представлена подборка фото декоративных видов растения.

Как размножается имбирь, семена

Современное выращивание имбиря предполагает использование в качестве материала для размножения корневые делянки. Один корень делят на несколько частей с почками, которые высаживают в легкую питательную почву. Такую методику используют как любители, так и владельцы крупных плантаций.

Так выглядит корень с живыми почками и молодыми корешками

Выращивание растения из семян – процесс сложный, но более проблематично найти сами семена. Пряность как дикорастущее растение встретить очень сложно, а значит, добыть хороший материал для посева почти невозможно. Тот имбирь, который массово выращивают, не дает жизнеспособных семян. Как все же выглядят семена имбиря? Плод – трехстворчатая коробочка, в которой созревает порядка десятка семян. Они округлые, содержат много эфирного масла, коричневого цвета.

Имбирь – одно из самых ценных и загадочных растений с богатой историей, овеянное множеством мифов. Его считают универсальным лекарством, самой горячей специей и эффективным средством для сохранения красоты и молодости. Теперь мы знаем, как оно выглядит и что его можно вырастить на собственном подоконнике.

Как растёт имбирь в природе? Имбирь родом из лесов тропики. На сегодняшний день он растёт на разных континентах, некоторые даже выращивают дома. Разновидностей этого растения большое количество. А ценится оно за целебные качества и в качестве специи. Это долголетнее растение, размножение обычно выполняют делением корня. Чтобы знать, как вырастить имбирь в домашних условиях, нужно ознакомиться с основными этапами этого процесса.

Существуют тысячи видов цветка имбиря, распространенными являются:

• Кардамон;
• Имбирь простой;
• Куркума;
• Японский.

Также существуют и декоративные виды растения имбиря:

Растение выращивается от ста до ста шестидесяти сантиметров в длину, имеет узкие листики и крепкие стебли. На первый взгляд похож на камыш. Цветки желтоватые, имеют фиолетовый ободок. Система корневища могучая, имеет много разветвлений.

Места произрастания и состав

Родом он из тёплых тропиков. Одни из самых обширных плантаций простого и лекарственного имбиря находятся в Индии. Оттуда он попадает в Соединенные Штаты Америки и в Европу.

Растение предпочитает влажный тёплый климат с высокой освещенностью. Именно такие условия необходимы для того, чтобы урожай был богатым. У этого растения корень имеет лечебные свойства, в нём содержатся:

• Витаминный комплекс;
• Эфирные масла;
• Аминокислоты;
• Микроэлементы;
• Макроэлементы.

Имбирь можно найти везде, на любом континенте, даже в Африке. Во Франции его предпочитают выращивать на балконе, так как французам нравится употреблять молодой корнеплод, который в магазине найти крайне сложно.

Галерея: выращивание имбиря (25 фото)

Можно ли вырастить имбирь в домашних условиях

Выращивание имбиря в домашних условиях не так сложно, как может показаться. Этот цветок любит тепло и свет, но при правильном подходе выращивать его возможно в самом разном климате. Его созревание проходит достаточно долгое время, здесь важным моментом является отсутствие холодов до начала октября. Но также можно посадить растение дома в горшке на подоконнике. Такое растение редко болеет, а насекомые его не любят, так как оно имеет характерный аромат. С выращиванием и уходом за растением в горшке справится даже начинающий садовод-любитель. Размножение проходит разделением корневой системы.

Разновидность имбиря для выращивания

Имбирь может цвести, как и любое другое растение. Его соцветия имеют форму колоска, в первый год жизни он редко зацветает. Но на следующий год можно будет наблюдать эту красоту и наслаждаться ею.

Уже много лет цветущее растение выращивают в огороде на грядке. Все имеющие сорта разделяют на два вида:

• Чёрный. У растения ядерный вкус и сильный запах. Их корни не очищают, их просушивают на солнышке после обработки кипятком.
• Белый имбирь не имеет столь резкого вкуса, как аналог, и не такой острый. Его очищают и держат в лёгком растворе сернистой кислоты, после чего сушат.

Правильная посадка

Многие задумываются, как вырастить имбирь дома. Это растение солнцелюбивое и теплолюбивое, и в этом ему необходимо угождать. Сажать его необходимо с западной или восточной стороны. Грядка должна находиться немного в тени, палящее солнце ему не нужно. Сильный ветер плохо сказывается на развитии корней имбиря. Таких же правил необходимо придерживаться, чтобы вырастить имбирь в домашних условиях. Имбирь предпочитает, чтобы грунт был:

• Прекрасно дренированный;
• Питательный;
• Слабокислый;
• Лёгкий.

Также можно мешать почву и специальную смесь: 1:2:1. Сначала — дерн земляной, потом — перегной листовой и песок. Бывает так, что подготавливать такой состав просто нет времени, тогда просто хорошо перекопайте землю и добавьте минеральные удобрения. Совет: не нужно делать слишком глубокие бороздки, нормой будет пятнадцать сантиметров.

Всё дело в том, что корень растёт рядом с поверхностью земли. Дома это растение выращивают в неглубокой ёмкости, на дне должна быть обязательно дырочка, чтобы выходила лишняя влага. На дно ёмкости обычно выкладывают дренаж. Для того чтобы посадить имбирь, будет необходим корень растения. Купить его можно на обычном овощном рынке. Самое лучшее время для приобретения корня имбиря — зима. Также важно выбрать хороший и качественный корень, чтобы был хороший урожай.

Корень должен выглядеть следующим образом:

• Блестеть;
• Иметь гладкую поверхность;
• Не быть пересушенным;
• Не замороженным;
• Иметь побеговую почку;
• Не иметь запаха гнили.

Для того чтобы пошел имбирь с почкой, необходимо прежде, чем его высадить, опустить корень цветка на несколько часов в воду, вода должна быть тёплой. Если вы сажаете не полностью корень, а его часть, то все срезы обработайте раствором марганцовки или золой. Таким образом можно заниматься самостоятельным размножением имбиря. Одну часть урожая можно применять по его назначению, а другую часть — для выращивания нового урожая. Необходимо выкопать, очистить корень и просушить. Условия хранения у него простые: прохладное и тёмное место, такое же, как и для хранения картошки.

Если решились вырастить имбирь дома, то идеальным временем для высадки корня будет конец зимы и начало весны, примерно в феврале или марте. Такое растение долго приживается и крепнет. Сажать необходимо «глазками» вверх, не нужно его сильно закапывать, почки необходимо присыпать. После необходимо произвести полив растения. Если посадка пройдёт благополучно, и всё сделано верно, то первые побеги выйдут через 14–21 день. Температура для этого растения должна быть восемнадцать или двадцать два градуса выше нуля. Если температура будет ниже этой, то растение уйдёт в спячку, и урожая не будет. Переливать его не нужно, просто необходимо опрыскивать землю, чтобы она не высохла.

Выращивание в огороде

Корень необходимо высадить в открытый грунт. Лучше это делать в марте или апреле, когда погода становится по-весеннему теплой. Оптимальным вариантом было бы прорастить корень дома, а уже после высаживать в огород. После того как ростки выйдут, а на улице будет достаточно тёплая погода, можно провести пересадку в открытый грунт. Для правильного роста необходимо большое количество света и, главное, своевременный и бережный полив. Кто-то дополнительно подкармливает землю удобрениями, а кто-то считает, что в земле всего достаточно. В принципе, здесь все зависит от почвы на участке.

Правила ухода

Имбирь неприхотлив, но все же имеет несколько особенностей, которые надо соблюдать при уходе:

1. Поливать необходимо по чуть-чуть. Главное, не допускать, чтобы грунт пересох, в таком случае корень просто погибнет. Если стоит жаркая погода, то землю нужно опрыскивать. Поливать лучше в вечернее время, так как на солнце капли могут вызвать ожоги.
2. Покармливать всё-таки необходимо, от этого корень будет крупнее и вкуснее. Просто удобряйте землю комплексной подкормкой.
3. Рыхлить землю также необходимо, от этой манипуляции корень получает больше воздуха. Рыхлить необходимо постоянно, после полива растения.

Большое количество дачников, которые проживают в тёплых регионах, оставляют растение на зиму в земле, как говорится, зимовать. Для того, чтоб растение не погибло, необходима температура от восьми до двенадцати градусов выше нуля. Если имеется теплица, то растение пересадить лучше туда. Также можно держать растение у себя в квартире и в доме. Для этого его будет необходимо пересадить в посуду или горшок. Растение созревает в конце лета или конце сентября. Выкапывать корень нужно тогда, когда стебель и листья пожелтеют и завянут. Необходимо аккуратно достать корень из грунта, после чего его можно сушить для хранения или сразу использовать по назначению.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Биологическое описание:
Имбирь относиться к многолетним травянистым растениям, у которого все семена и вегетативные органы содержат большое число эфирных масел, обладающий специфическим и своеобразным ароматом.
Имбирь отличается от других растений своими толстым корневищем, покрытое двухрядно расположенными листьями, каждый из которых несет междоузлья придаточных корней. А из самого ветвистого корневища отрастают несколько надземных стеблей.
Имбирь своим внешним видом напоминает речной камыш, только его стебель покрыт мелкими чешуйками. Вырастает он до двух метров, цветет коричневыми или оранжево-желтыми цветками, которые в свою очередь образуют соцветие. В принципе, различают и другие цвета, здесь все зависит от культивируемого сорта растения.
Плод имбиря представляет собой коробочку с мельчайшими черными семенами, но саму пряность получают из его корней.

Такое растение как имбирь, известно своими лечебными свойствами еще более 2000 лет назад. Впервые упоминание о нем было обнаружено в древнекитайских трактах. Кроме этого особой популярностью пользовался имбирь в Индии с самых древних времен. А вот древние римляне и греки покупали это удивительное растение у арабских купцов и не имели малейшего представление о месте его произрастания. Да и сами купцы тщательно скрывали информацию, рассказывая мифы о том, что имбирь вырастает на земле троглодитов, которые находиться далеко за Красным морем на самом краю спета.
В древние времена имбирь использовали как пряность, так в качестве лекарственного средства. А вот греки нашли такому растению весьма необычное применение. Для того чтобы не набрать лишнего веса в результате слишком обильных пиршеств, имбирь заворачивали в лепешку.
Также, с древних времен имбирь был известен, как отличное средство против приступов тошноты. Так китайские мореплаватели жевали корень имбиря и тем самым уменьшали свои страдания от морской болезни. А вот древние римляне использовали растение от ожогов, порезов и как противочумное средство.
Кроме этого имбирь обладает омолаживающим эффектом, при этом он не только замедляет процесс старения, но и оказывает положительное воздействие на половое влечение. Так португальцы давали имбирь в большом количестве своим рабам для увеличения их плодовитости.
В 19 веке европейские медики на основе целебных свойств имбиря изготовили «гаремные леденцы». Японцы и сейчас подают традиционные блюда с имбирем, а китайцы помогают женщинам от фригидности и бесплодия, кормя их креветками, маринованные в уксусе, желтом вине, имбире и луке-татарке.
Немолотый имбирь должен всегда быть гладким, ни в коем случае не морщенным, свежим, плотным на ощупь и маловолокнистым. Перед тем как использовать имбирь по назначению, его необходимо очистить от кожуры. Стоит отметить, что сухой имбирь никогда не заменит свежий, так как в сушеном виде он имеет другой вкус и аромат. Сушенный на вкус более острее свежего, поэтому перед употреблением его лучше всего вымачивать. Одна столовая ложка натертого свежего имбиря равна 1 чайной ложки сухого.
В настоящие время главными производителями имбиря являются Китай и Индия. Также его выращивают в Японии, Нигерии, Западной Африке, Австралии, Аргентине, на Барбадосе и Цейлоне.
В своем диком виде имбирь уже давно не встречается, поэтому его выращивают как огородное растение или в домашних условиях.

Условия выращивания:
Высаживают имбирь ранней весной (конец марта — начало апреля), а подросшие корни можно выкапывать через 7-10 месяцев. Признаками того, что пора собирать урожай являются пожелтевшие и опавшие листочки.
В зависимости от способа обработки, имбирь бывает черный и белый. Чтобы получить бешальский (белый) имбирь, корень необходимо обдать кипятком, затем тщательно помыть и очистить корень от поверхностного слоя. Далее подготовленный корень погружают в раствор хлорной извести или в 2%-ный раствор сернистой кислоты на 6 часов. После этого, корень необходимо хорошо просушить на солнце.
А вот барбадосский (черный) имбирь необходимо помыть в воде щеткой и высушить. Но стоит учесть, что черный имбирь обладает более жгучим вкусом и сильным запахом. Но на изломе, оба вида имеют один и тот же светло-серый цвет.
Если имбирь используют в качестве пряности, то его растирают в порошок, который по своей консистенции напоминает обыкновенную муку, серовато-желтого цвета.

Применение в кулинарии и др.:
Такое необычное растение как имбирь используют в приготовлении самых разнообразных и вкусных блюд. Его добавляют в тесто, в пудинги, торты, компоты, желе, мармелад, кисели и другие сладкие блюда. Также он добавляет необычный вкус тушеному мясу и любому соусу.
Для того чтобы корни имбиря смогли сохранить свой первоначальный вид, его необходимо хранить в темном месте, при температуре 2-4 градусов или в холодильнике, завернутый в бумажный пакет.
Если говорить о кулинарии то особо хочется выделить необычное варенье чоу-чоу (имбирь с апельсиновой коркой), которое пользуется особой популярностью в Китае, Англии, Индокитае и Бирме. Особо тонкий привкус имбирь придает супам, мясным, картофельным и фруктовым блюдам, а также блюдам из риса, дичи и разнообразным соусам.
Кроме этого имбирь в сочетании с солью используется для сдабривания блюд из мяса, рыбы, сыров, вареной курицы и овощей.
Рекомендуем использовать имбирь при приготовлении печеной утки, грибов и жареной свинины, добавлять в разнообразные соусы к мясу, а также в овощные и фруктовые мармелады.
Но и в русской кухне, имбирь является одной из самых любимых пряностей. Так еще в древней Руси с ним готовили квасы, наливки, сбитни, настойки, меды, а также добавляли в тесто при выпекание куличей, пряников и сдобных булочек.
В китайской кухне особой популярностью пользуется засахаренный имбирь и имбирный уксус. Чтобы получить засахаренный имбирь, необходимо хорошо очистить корень от кожуры, вымочить в воде и затем окунуть его в шоколад или сироп. Такое сладкое блюдо китайцы едят после обеда, чтобы прогнать послеобеденный сон. А вот японцы очень часто подают маринованный имбирь с рыбой и рисом.
Имбирь является настоящей находкой для приготовления различных напитков. Китайцы просто обожают чай с добавлением имбиря, а вот англичане прославились на весь мир своим известным имбирным пивом. Кроме этого существует имбирная водка, вино, горькие и желудочные ликеры, например, бенедекты. Особой популярностью пользуется имбирь эль, который представляет собой газированную воду желтовато-коричневого цвета. Такой лимонад-тоник можно добавлять в виски или джин и в результате получается виски-сода. В последнее время имбирь стали добавлять в пунши.

Применение в медицине:
Имбирь просто насыщен полезными свойствами и веществами. Здесь просто невозможно перечислить всех список болезней, от которых помогает избавиться имбирь. Он способен справиться с кожными и аллергическими заболеваниями, восстанавливает иммунитет и улучшает пищеварение, избавляет от приступов головной боли, повышает психическое равновесие в стрессовых ситуациях и является отличным средством против тошноты и морской болезни.
В результате исследования, ученые доказали, что имбирь действительно способен снять ощущения тошноты у беременных женщин и при этом не вызывает какие-либо побочные эффекты.
Имбирный чай считается отличным средством, который без труда вылечит простуду, щитовидную железу, восстанавливает силы и является эффективным средством в профилактике рака.
Если имбирь насыпать в перчатки или носки, перед выходом на улицу в зимнее время, то в течение долгового времени этот корень способен сохранить в тепле ваши руки и ножки.
Примочка с имбирем поможет при ушибах для предотвращения синяков. При ревматизме и артрите поможет массаж с имбирным маслом.
Аромат имбирного масла способен восстановить внутренние силы организма, а также развивает такие чувства, как сострадание и терпимость.
Кроме этого, в качестве косметического масла его можно использовать как тонизирующее и антисептическое действие.

Полезные свойства:
Корневище имбиря содержит в себе эфирное масло в количестве от 1.7 до 3%. Главным его составляющим является бета и альфа — цингиберины (до 80%), которые и придают растению своеобразный запах. Также эфирные масла содержат в себе борнеол, бисаболен и фарнезин, а смолистое вещество «гингерол» придает имбирю жгучий вкус.

На Востоке имбирь считается настоящей панацеей от многочисленных недугов и полезнейшим ингредиентом блюд. Мы же привыкли использовать экзотический корень как пряность, покупая его в супермаркете, и совершенно не задумываясь, как растет имбирь, и можно ли его вырастить в наших широтах. Оказывается, растение не так уж требовательно в уходе. Все, что ему нужно – это регулярный полив и теплый климат, который легко создать в домашних условиях. Поэтому имбирный корень все чаще стали выращивать в горшке на подоконнике.

Имбирь – многолетнее клубневое растение, произрастающее в тропических странах. Настоящий имбирь имеет горизонтально разветвленные массивные корни и высокие стебли высотой до полутора метров с длинными листьями, напоминающими осоку. У культивируемых растений корни небольшие (5-7 см в длину), цилиндрической, немного приплюснутой формы.

Корень, который ми привыкли покупать в супермаркете, белого или бурого цвета с гладкой наружной поверхностью – это вымытый и очищенный от поверхностного плотного слоя корнеплод. В оригинальном виде корень, не подвергшийся обработке, имеет черный цвет, и более интенсивный пряный запах. При разрезе корневища видна плоть бурого или светло-желтого цвета, причем, чем старше корнеплод, тем желтее его внутренность. Вкус у имбиря жгучий, острый с лимонным оттенком. Вкусовые качества корня обусловлены присутствием гингерола – активного соединения, придающего остроту растениям. Кроме этого корень содержит эфирное масло (3%), основным компонентом которого является цингиберен – вещество, придающее корнеплоду сильный пряный аромат, несколько органических соединений группы терпенов, множество аминокислот, микроэлементов, витамины С и группы В.

В кулинарии корень добавляют для улучшения вкуса практически в любые блюда: выпечку, напитки, десерты, закуски и вторые блюда. Его маринуют, сушат, и даже замораживают. Свежий имбирный корень достаточно долго хранится в овощном ящике холодильника, также для сохранности его можно заливать масляной заливкой.

Видео «Подробная инструкция»

Видео-инструкция по выращиванию растения дома.

Где растет в России

В промышленных целях растение культивируют все страны Юго-Восточной Азии, а также Индия, Австралия, Китай, Цейлон, Западная Африка, Центральная Америка. Эти страны выращивают имбирь на полях, плантациях, и являются мировыми производителями и экспортерами экзотической пряности. В меньших масштабах корнеплоды выращивают страны с мягким тропическим климатом.

На вопрос: где растет имбирь в России? – многие овощеводы утверждают, что нигде, так как погодные условия достаточно суровые для выращивания растения, и земля попросту не может настолько прогреться. В тропических странах имбирь имеет все условия для круглогодичной вегетации, а в наших широтах этого добиться невозможно.

Однако в субтропиках России – узкой полосе Черноморского побережья, некоторым любителям аграрного дела все же удается получить урожай имбиря в естественных условиях. Но такие растения отличаются низкорослостью, крайне редким цветением и незначительным размером корнеплодов. Наиболее успешно происходит выращивание культуры в России в тепличных и домашних условиях.

Как растет имбирь дома

Размножается имбирь путем деления корневища. Корень, продающийся в супермаркете, вполне подойдет для посадки. Его нужно вымочить в воде несколько часов, прорастить, затем разделить на фрагменты, так, чтобы на каждом была как минимум одна живая почка, или отросток.

При выращивании имбирного корня в домашних условиях нужно ответственно подойти к выбору места и почвы. Независимо от того, где растет имбирь: на подоконнике, или в теплице – растению необходимо создать условия, приближенные к его естественной среде. Место для выращивания должно быть теплым, влажным, без сквозняков. Дома подойдет подоконник, который не выходит на солнечную сторону. Далее нужно выбрать горшок с широким дном, уложить дренаж слоем в 3-5 см, затем насыпать почвенную смесь, состоящую из равных частей дерновой земли, песка и листового перегноя. Почва должна быть однородной, рыхлой, без комков.

Осуществляется в конце зимы – начале весны. Часть корешка с отростком закапывают в землю глазками вверх на глубину 2-4 см. Горшок ставится в сухое, нежаркое место, если все сделано правильно, то через 2 недели прорастут первые побеги.

Как организовать правильный уход

Ухаживать за имбирем в домашних условиях достаточно просто. Самое главное – постараться создать для него влажный и теплый климат. Летом растение в горшке можно вынести на балкон. Несмотря на то, что имбирь растение теплолюбивое, прямые лучи солнца для него вредны. Поэтому размещать молодое растение лучше в полутени.

Для нормального роста в домашних условиях корнеплоду требуется высокая влажность. Поливать молодые побеги нужно часто, но понемногу. Необходимо следить, чтобы почва не пересыхала. Также для корня вредна излишняя влажность почвы – от этого он может загнить. Землю после каждого полива необходимо немного взрыхлить. Для создания влажной среды вокруг растения, нужно несколько раз ежедневно проводить опрыскивание листвы.

Как любой растущей культуре, имбирю требуются периодические подкормки минеральными или органическими удобрениями: калием для роста, фосфором – для цветения. Осенью растение следует перенести в помещение и разместить в теплом светлом месте. Поливы с осени нужно сократить, и дать почве подсохнуть.

Особенности нового имбиря

В домашних условиях имбирь растет достаточно быстро (6-8 месяцев). Самое активное наращивание клубневой массы происходит в марте – августе. С наступлением осени рост замедляется, зелень начинает желтеть и опадать. В этот период нужно сократить поливы, а постепенно к октябрю прекратить совсем. Когда листья засохнут, можно приступать к выкапыванию корней. Выкопанный имбирь нужно хорошо промыть, и просушить на солнце.

Внутренняя плоть свежего корня имеет бурый, иногда желтоватый цвет. Пробуя имбирь из нового урожая нужно быть осторожным – часто клубни, выращенные в домашних условиях, по вкусу намного «злее» тех, которые продаются в супермаркетах. Магазинные корни предварительно подсушивают и обрабатывают для улучшения вкуса. Чтобы не получить ожег, пробовать домашний имбирь нужно понемногу, а если все-таки урожай оказался слишком «качественным», его нужно хорошо запить водой.

Видео «Как цветет и растет имбирь»

Показательное видео про цветение растения.

П рирода позаботилась о том, чтобы человек оставался здоровым на протяжении всей жизни.

Развивающаяся фарминдустрия предлагает изобилие препаратов отечественного и зарубежного происхождения, которые, к тому же, по карману далеко не каждому – цены на лекарства растут непропорционально увеличению дохода среднестатистической российской семьи. А если добавить к этому сомнительный список противопоказаний и побочных эффектов, невольно вспоминается старая поговорка: « ». А ведь ещё несколько десятилетий назад горсти таблеток заменяли натуральными лекарствами, выращенными в своём огороде или заботливо подаренными природой.

Народные рецепты от всевозможных хворей передавались из поколения в поколение как высшая ценность, ведь в их эффективности не могли усомниться даже самые опытные знахари того времени. Лук, чеснок, женьшень, мать-и-мачеха… Список «природных лекарей» можно перечислять бесконечно . Но, пожалуй, одно из наиболее достойных мест в нём занимает имбирь.

Как растет имбирь: ботаническая справка

Глядя на корень имбиря, продающийся в магазинах, сложно представить, что это неказистое на вид растение обладает таким количеством целебных свойств. Тем не менее, оно пользовалось огромным признанием и уважением ещё до изобретения медицины – недаром в переводе с санскрита его название толкуется как «рогатый корень» (из-за нетривиальной формы) или «универсальное лекарство» (благодаря удивительным свойствам).

Родиной имбиря считается Северная Индия, где по сей день выращивают более 50% от мирового «имбирного рынка». Это многолетнее травянистое растение не произрастает само по себе – его с особой тщательностью и скрупулезностью выращивают на специально отведённых плантациях, чтобы подарить миру целебное средство от множества недугов. Впрочем, в древности его использовали не только как лекарство – многие мужчины применяли имбирь в качестве афродизиака.

Увидеть, как цветёт имбирь , можно на втором году жизни растения. Колосовидные соцветия, состоящие из пастельно-жёлтых лепестков в пурпурном обрамлении, появляются на стройных имбирных стеблях не так часто, как хотелось бы – этому должны способствовать погодные условия, обеспечивающие высокую влажность и тепло. Тем не менее, ожидание того стоит, ведь цветущий имбирь представляет собой неописуемо красивое зрелище.

Впрочем, несмотря на внешнюю привлекательность, наибольшую ценность растения представляет мясистое корневище – именно в нём собран коктейль антибактериальных, витаминных и минеральных добавок, особенно важных для человека. Причём свойства теряются во время обработки лишь незначительно, а значит, маринованный или сушёный корень имбиря тоже несет несомненную пользу организму.

Имбирь: полезные свойства и химический состав

Целебную силу имбиря можно объяснить уникальным сочетанием полезных компонентов, входящих в его состав. Среди них особую значимость представляют:

• Антиоксиданты, представленные витаминами A, C, E, а также магнием и цинком. Эти вещества полезны не только в качестве питательной базы для организма, но и как защитные резервы от радиации, пагубного действия ультрафиолета и, как следствие, свободных радикалов. Кроме того, антиоксиданты позволяют продлить молодость и сохранить жизненную энергию.
• Аминокислоты, в том числе незаменимые. Они участвуют в восстановлении клеточного состава, обновлении организма, кроветворении и поддержании всех жизненно важных функций. Никотиновая и олеиновая кислота. Эти компоненты – основа для гармоничного метаболизма, а значит, косвенно эти кислоты отвечают и за энергетический баланс.
• Минеральный коктейль. Кремний, калий, фосфор, цинк… Перечислять количество микро- и макроэлементов, входящих в состав имбирного корня, можно очень долго. И каждый из них по-своему важен в поддержании нормальной жизнедеятельности.
• Эфирные масла. Невообразимый аромат – далеко не самая главная функция эфира. Эти масла способствуют укреплению иммунитета и помогают организму противостоять болезнетворным вирусам, бактериям и грибкам.
• Гингерол. Это органическое соединение ускоряет обменные процессы, снимает симптомы воспаления и помогает очиститься от токсинов.

Впрочем, эти компоненты – лишь небольшая часть полезных веществ, которые входят в состав имбиря. Именно поэтому растение используется в медицинских целях чуть ли не с момента появления. Благоприятное действие имбирных настоев, натёртого или высушенного корневища описаны ещё в трактате «О врачебной материи» древнегреческого учёного Диоскорида. Именно он, занимаясь детальным изучением имбиря, стал использовать его в качестве противорвотного, кишечного и «глазного» лекарства, а затем научил своих современников лечить последствия излишнего празднования (попросту – похмелье).

И по сегодняшний день народные рецепты на основе имбиря используются для лечения всевозможных недугов:

• при простудных заболеваниях: отвар, разведённый сок или чай с имбирём снимает симптомы ОРВИ, гриппа, бронхита, ангины и даже пневмонии, а ингаляции с использованием эфирного масла помогают
• при заложенности носа;
• при кишечных расстройствах: лёгкое послабляющее действие имбирного экстракта помогает снять симптомы пищевого отравления, избавиться от боли в желудке, вывести из кишечника шлаки и токсины;
• при гинекологических расстройствах: благоприятное действие этого растения сказывается на репродуктивной системе женщины, снимает симптомы воспалительных процессов и облегчает их течение;
• при нарушениях опорно-двигательного аппарата: в частности, имбирь зарекомендовал себя как отличное лекарство при ревматизме, артритах, артрозах и болезненных ощущениях в суставах;
• при сахарном диабете: растение положительно влияет на уровень сахара в крови;
• при сосудистых патологиях: имбирь повышает эластичность капилляров, способствует их очищению, снижает риск образования тромбов и улучшает мозговое кровообращение;
• от мужских недугов: такое средство помогает предотвратить возникновения простатита и повышает либидо;
• для похудения: имбирь ускоряет метаболизм и улучшает усвояемость жиров, а значит, способствует скорейшему расщеплению жировых отложений;
• в косметологии: маски, кремы и лосьоны на основе имбирного сока или настоя – волшебное средство от первых признаков старения, повышенной сальности кожи и угревой сыпи.

Имбирь: противопоказания

К сожалению, далеко не каждый может воспользоваться этим кладезем целебных сил природы – имбирь противопоказания имеет хоть и весьма скромные, но сбрасывать их со счетов всё же не стоит. Так, с осторожностью подходить к самолечению имбирным корнем стоит в следующих случаях:

• во время беременности, особенно в третьем триместре;
• молодым мамам, чьи младенцы находятся на грудном вскармливании;
• если возраст маленького пациента менее трёх лет;
• при лихорадке и температуре свыше 38°;
• тем, кто страдает язвой желудка, камнями в желчном пузыре, острым и хроническим гастритом; при эпилепсии.

Кроме того, в редких случаях встречается гиперчувствительность на эфиры, входящие в состав корневища. Это значит, что перед первым применением косметического средства на основе имбиря лучше всего провести небольшой тест: нанести на внутреннюю сторону запястья немного крема или лосьона и пронаблюдать за участком в течение нескольких часов – если появится зуд, покраснение и жжение, имбирную косметику лучше не использовать.

При комплексном лечении, включающем использование медикаментов и народных средств с имбирём, лучше проконсультироваться с врачом, поскольку экстракт растения способен влиять на эффективность лекарственных препаратов.

Как хранить имбирь в домашних условиях?

Поскольку имбирь может использоваться в пищу в абсолютно любой форме – маринованным, засахаренным, сушёным, в виде сока, настоя или настойки, чая, пряности и т.д. – многие хозяйки даже не задумываются о том, как сохранить целебные свойства этого уникального растения, ведь вариантов масса.

Зная о пользе имбиря, большинство ценителей этого растения стараются сохранить его в свежем виде. Тем не менее, корневище даже в холодильнике остаётся пригодным к употреблению не более недели, поэтому такой вариант подходит только для краткосрочного хранения. А вот высушенный корень способен сохранять свою полезность целых 4 месяца! При этом совсем не обязательно употреблять его сухим – можно растереть в порошок и использовать в качестве вкусовой добавке к пище или же размочить перед употреблением, чтобы вернуть свежий вид и форму.

К тому же, питательная ценность имбиря сохраняется и при низких температурах, поэтому можно заморозить «домашнего лекаря», предварительно завернув в пищевую пленку. Правда, лучше всего перед заморозкой порубить его на порционные куски – повторно замораживать растение не имеет смысла, а отрезать нужный кусочек от заледеневшего корня может быть крайне сложно. Отправить в морозильную камеру можно и пюре из имбиря, полученное с помощью блендера или мелкой терки. Распластав его тонким слоем в пакете, можно в любой момент отломить нужное количество уже готового «полуфабриката» для чая или отвара.

Многим сладкоежкам придётся по душе засахаренный имбирь, который может храниться в холоде около месяца. Причём приготовить его очень просто! Всё, что потребуется – нарезать корень тонкими ломтиками и в течение 10 минут проварить их в сиропе (примерное соотношение воды и сахара 1:1). Впрочем, совсем не обязательно хранить растение длительное время – зная, в каких условиях и где растёт имбирь, всегда можно вырастить его и дома. Правда, «домашний вариант» будет не настолько полезен, но все необходимые целебные свойства сохранятся.

Используя имбирный порошок в качестве пряности, следует учитывать, что сухое корневище гораздо острее, чем свежее. Исходя из этого и следует выбирать дозировку, чтобы не переборщить и не испортить блюдо. Кстати, при приготовлении блюд со свежим имбирём лучше избегать деревянной посуды – она слишком быстро впитывает эфирный запах, а значит, ароматы имбиря будут преследовать вас даже там, где они неуместны.

Лучшие народные рецепты с имбирем

Копилка народной медицины уже не вмещает то огромное количество рецептов, которые готовятся на основе имбиря. Их используют при простуде и кишечных расстройствах, общей утомляемости и нервном перенапряжении, головной боли и других недугах… Чтобы испробовать хотя бы десятую часть из них, потребуется не один месяц. Однако лучшие из них прочно поселились на кухне и в аптечках заботливых хозяек.

Чай с имбирем и лимоном

Такой напиток считается настоящим эликсиром здоровья и долголетия, ведь гармоничное сочетание имбиря и лимона наполняет его ударной дозой витаминов и микроэлементов. А если в качестве подсластителя добавить ложечку мёда, чай сможет победить любую простудную хворь! Всё, что требуется для приготовления – несколько кружочков корня имбиря, такое же количество лимона (на 1-2 порции), ну а мёд можно добавить по вкусу. Добавив в кипящую воду ингредиенты, достаточно проварить их всего 1 минуту – и можно наслаждаться ароматным чаем, который наполнит организм жизненными силами и непоколебимым здоровьем!

Имбирь с лимоном. Заготовка

Если вы чувствуете, что начинаете простужаться, самое время вспомнить о чудодейственной силе имбиря с лимоном. Удобное решение сделать заготовку, которую можно хранить в холодильнике несколько дней. Можно взять её с собой в офис или в дорогу и как можно чаще заваривать целительный напиток. Приготовление совсем простое. Нам нужно натереть на тёрке 150-200 г. свежего корня имбиря, мелко нарезать 1 лимон вместе с цедрой, добавить 150-200 г. мёда, перемешать. Далее смесь нужно сложить в стеклянную банку и закрыть крышкой.

Имбирь, лимон, мёд

Это волшебная формула, которая помогает гораздо быстрее справиться с простудой. Применять её, конечно же, можно не только во время болезни, но также в период вирусных инфекций для укрепления иммунитета. Заваривать имбирь с лимоном и мёдом – хорошая привычка для здоровья.

Компресс из имбиря

Избавиться от болезненных ощущений поможет марлевый компресс, внутрь которого необходимо завернуть имбирную кашицу. Приготовить её проще простого: можно натереть свежий корень или использовать сухой порошок, главное – развести его водой до пюреобразного состояния. Приложив такой компресс к месту локализации боли (например, лоб при мигрени или поясница при болях в спине), можно снять симптом за 10-20 минут.

Имбирная «жвачка»

При подступающей тошноте, токсикозе или «морской болезни» следует пожевать ломтик свежего корня имбиря или приготовить специальную пасту из сушёной пряности с добавлением нескольких капель воды. При этом совсем не обязательно глотать «жвачку» — выделяющиеся эфиры вместе со слюной попадут в ЖКТ и снимут неприятные ощущения.

Обратившись к секретам народной медицины, можно избавиться практически от любого недуга с помощью уникального растения – имбиря. Так зачем травить себя непроверенными лекарствами, если всё, что необходимо, есть на кухне каждой хозяйки? Помните: здоровье бесценно !

Как выглядит имбирь: gorlanovig — LiveJournal

Видели имбирный корень и пробовали его на вкус многие, но не все задумывались о том, как выглядит это растение, где растет, как цветет. Видов имбиря много, но тот привычный, который можно купить почти в каждом супермаркете значительно отличается от декоративных своих родственников, но польза его очень высока.

Произрастание и внешний вид

Имбирь обыкновенный или аптечный относится к семейству имбирных, которое насчитывает около 1000 видов. Сюда же входят такие популярные специи, как куркума и кардамон. Родиной растения является север Индии, именно отсюда пряность поступала на рынок средневековой Европы. Позже растение стали выращивать в Китае, Японии, Австралии, Индонезии, Таиланде и других странах.

Плантация имбиря

Как выглядит имбирь в естественных условиях произрастания?

В среднем растение достигает высоты 1-1,5 метра. Его листья узкие ланцетовидные, стебли прочные, цветки от невзрачных, мелких, похожих на орхидею, до крупных факелов разных цветов.Традиционным благоприятным ареалом произрастания считаются теплые и влажные тропики. Здесь он представляет собой вечнозеленое многолетнее растение, стебель которого похож на тростник.

Пряность в дикой природе может расти десятки лет, его корневище разрастается глубоко под землей и каждый год дает новые побеги в непосредственной близости от главного и первого экземпляра.

Молодой корнеплод легко отличить от старого по очень тонкой светлой кожице, купить такой можно только на родине
Старый корень имеет выраженную темную кожицу, очень плотную, которую необходимо срезать перед употреблением

На плантациях, где растение выращивают в коммерческих целях, оно рассматривается как однолетник. За один сезон, который длится 6-8 месяцев, из семян или делянок вырастает полноценное растение с развитым корнем. Именно молодой корень ценится высоко и идет на экспорт. Чем старше корень, тем больше в нем горечи и меньше легкого аромата.

Имбирь получил свое название за внешний вид самой ценной его части – корня. В переводе с санскрита «singabera» означает рогатый или в форме рога. Корень может иметь самую причудливую форму, которою сравнивают еще с образом сказочных человечков или кулака.

В длину он может достигать 7 см, в ширину – до 4 см.

Мякоть имбиря любого вида содержит много грубых волокон

Различают черный и белый имбирь. Первый – это неочищенный корень, не прошедший никакие виды обработки. Белый – тот, который избавлен верхнего плотного слоя кожицы, тщательно вымытый и высушенный. Внутри имбирь обыкновенный может быть светлого цвета, чуть желтоватым или зеленоватым. Есть экзотические виды, мякоть которых может иметь голубые прожилки, запах керосина и другие необычные особенности.

Как цветет имбирь

Имбирь обыкновенный, который выращивается на плантациях или в горшках на подоконнике многими европейцами, имеет достаточно невзрачный внешний вид. Если в благоприятных условиях он вырастает до 1,5 метра и имеет крупные цветки, то выращенный на подоконнике он больше похож на мелкое лиственное растение.

Листья-ланцеты, разветвленное корневище, мелкие непримечательные цветки и продолговатая семенная коробочка – вот внешние отличительные черты имбиря

Цветы обыкновенного имбиря некрупные. Похожи на ирис или орхидею с легким сиреневым оттенком. Есть виды с крупными цветами на мощных цветоножках, которые выходят прямо из почвы. Эти факелы могут быть алого, лимонного цвета, иметь оттеночные переходы. Сортовые виды растения имеют высокодекоративные цветы, которые при этом имеют приятный аромат.

Дождаться цветения растения в условиях европейского климата сложно. Необходимо соблюдение особых условий влажности воздуха, температуры, режима полива и т. д. Происходит это на второй год выращивания.

Так выглядит цветочная стрелка, выращенного в горшке имбиря

Ниже представлена подборка фото декоративных видов растения.

Как размножается имбирь, семена

Современное выращивание имбиря предполагает использование в качестве материала для размножения корневые делянки. Один корень делят на несколько частей с почками, которые высаживают в легкую питательную почву. Такую методику используют как любители, так и владельцы крупных плантаций.

Так выглядит корень с живыми почками и молодыми корешками

Выращивание растения из семян – процесс сложный, но более проблематично найти сами семена. Пряность как дикорастущее растение встретить очень сложно, а значит, добыть хороший материал для посева почти невозможно. Тот имбирь, который массово выращивают, не дает жизнеспособных семян. Как все же выглядят семена имбиря? Плод – трехстворчатая коробочка, в которой созревает порядка десятка семян. Они округлые, содержат много эфирного масла, коричневого цвета.

Имбирь – одно из самых ценных и загадочных растений с богатой историей, овеянное множеством мифов. Его считают универсальным лекарством, самой горячей специей и эффективным средством для сохранения красоты и молодости. Теперь мы знаем, как оно выглядит и что его можно вырастить на собственном подоконнике.
Источник: http://imbirka.ru/svoystva/kak-vyglyadit-imbir

Использование имбиря в качестве противогрибкового средства »Candida Diet

Последнее обновление 13 февраля 2019 г., Лиза Ричардс, CNC

На протяжении всей истории растения изучались на предмет их потенциального медицинского применения. В наши дни, когда патогенные микроорганизмы становятся все более и более устойчивыми к антибиотикам и противогрибковым препаратам, отпускаемым по рецепту, растет интерес к использованию их фармацевтических свойств. Корень имбиря — прекрасный пример, растение, которое имеет множество потенциальных применений, когда дело доходит до лечения Candida и многих других заболеваний.

Корень имбиря относится к подземному стеблю растения, произрастающего в Азии, под названием Zingiber officinale. Его лечебные свойства веками использовались традиционными культурами, но он также используется как пряность и как еда. С момента его открытия выращивание имбиря распространилось в некоторых частях Африки и Карибского бассейна, и теперь он доступен во всем мире.

Имбирь и Candida

Традиционное использование имбиря включает укачивание, тошноту во время беременности, хроническое воспаление и низкий иммунитет.Однако в последние годы исследователи начали исследовать использование экстракта имбиря в качестве противогрибкового средства. Фактически, несколько исследований специально изучали влияние имбиря на Candida albicans.

Исследование, опубликованное в Journal of Dental Sciences and Research, свидетельствует о потенциальных преимуществах имбиря как противогрибкового средства. Исследование проводилось in vitro с использованием колоний Candida albicans, культивируемых в лаборатории. Несколько культур помещали и инокулировали на стерильные фильтровальные планшеты и инкубировали при 37 градусах Цельсия в течение 48 часов.Тест проводился для того, чтобы увидеть, оказывают ли три различные концентрации порошка имбиря (1 г, 2 г и 4 г), растворенного в этаноле чистотой 99,9%, какое-либо влияние на колонии грибов. Тот же 99,9% раствор этанола без порошка имбиря использовали в качестве контроля.

Эффект всех растворов был подтвержден через 24 и 48 часов. Все растворы продемонстрировали максимальный ингибирующий эффект на 24-часовой отметке. Также было очевидно, что все три различные концентрации порошка имбиря оказали более значительное влияние на культуры, чем один этанол.Как и следовало ожидать, концентрация 4 г (самая высокая) показала наилучшие результаты.

Подпишитесь на наш бесплатный курс электронной почты из 8 частей сегодня и узнайте, как составить свой собственный индивидуальный план лечения Candida 🙂

В другом исследовании in vitro, опубликованном в Американском журнале прикладных наук, изучалось влияние экстракт имбиря против нистатина, противогрибкового средства, отпускаемого по рецепту. Исследователи обнаружили, что «Экстракт имбиря эффективен в подавлении роста грибка Candida albicans ». В этом исследовании ингибирующий эффект экстракта имбиря был сопоставим с эффектом нистатина.

Другие исследования показывают, что корень имбиря содержит несколько ингредиентов, обладающих противогрибковыми свойствами, из которых наиболее активными являются шагелол и гингерол. Эти и некоторые другие исследования показывают, что имбирь действительно можно использовать в качестве противогрибкового лекарства. Прежде чем имбирь станет фармацевтическим препаратом, необходимы дальнейшие исследования, но мы можем использовать противогрибковые свойства имбиря, просто потребляя его в естественной форме.

Имбирь в народной медицине

Имбирь давно используется в традиционной медицине для лечения различных заболеваний.Дело не только в чрезмерном росте Candida. Фактически, имбирь веками использовался для улучшения пищеварения, воспалений, иммунитета и многого другого.

Тошнота

Исследование, опубликованное в «Индийском журнале фармакологии», показало, что имбирь имеет определенные преимущества при лечении тошноты в результате химиотерапии, морской болезни и утреннего недомогания. Он выгодно отличается от отпускаемых без рецепта лекарств от укачивания, таких как Драмамин. Другие исследования показали, что он эффективен при лечении тошноты и рвоты во время беременности и без риска врожденных дефектов, связанных с приемом противорвотных препаратов.Одно исследование показало, что 19 из 27 беременных женщин сообщили об улучшении своих симптомов.

Воспаление

Одно из основных применений имбиря в традиционной медицине — уменьшение воспалений. Это преимущество теперь хорошо подтверждается научной литературой. Было показано, что имбирь подавляет набор провоспалительных соединений, называемых цитокинами, и снижает выработку организмом вредного свободного радикала, называемого пероксинитритом. Проще говоря, это означает, что он может помочь уменьшить последствия воспалительных заболеваний, таких как артрит и астма.

Низкая иммунная система

Считалось, что имбирь усиливает иммунную систему на протяжении веков, и недавние исследования показывают, что он может делать это путем активации важных частей иммунной системы, называемых Т-клетками. Считается, что имбирь способствует здоровому потоотделению (хотя это не означает, что употребление имбиря заставит вас промокнуть от пота в холодный день!). Человеческий пот содержит соединение под названием дермицидин, которое, как было обнаружено, оказывает ингибирующее действие на Candida albicans и другие патогены.

Как использовать имбирь?

Есть много способов включить имбирь в свой рацион, но один из самых простых — приготовить вкусный имбирный чай. Просто отрежьте около 2,5 см корня имбиря, нарежьте его на мелкие кусочки и добавьте в кипящую воду. Добавьте немного лимонного сока для аромата и немного стевии для сладости, если это необходимо.

Вы также можете добавить имбирь в рецепты зеленого сока, чтобы придать им еще больше аромата. Его можно включать во многие рецепты диеты Candida на завтрак, основные блюда и десерты.Вы можете включить имбирь в свой рацион, приготовив такие блюда, как облака имбиря из кокоса, тайскую киноа и батончики из тыквенного масла, и это лишь некоторые из них.

Имбирь совершенно безопасен для большинства людей. Он был классифицирован FDA США как «общепризнанный безопасный» (GRAS). Это означает, что он не должен вызывать серьезных побочных эффектов, пока употребляется в разумных количествах. Тем не менее, возможные побочные эффекты корня имбиря включают сыпь, изжогу, отрыжку, вздутие живота, газы и тошноту.Не рекомендуется употреблять имбирь людям, страдающим желчными камнями, язвами, воспалительными заболеваниями кишечника или кишечной непроходимостью, поскольку это может вызвать побочные реакции.

В программе Ultimate Candida Diet мы с доктором Эриком обсуждаем множество различных противогрибковых средств, включая имбирь, оливковое масло, корицу и куркуму. Мы также включаем список натуральных противогрибковых средств, таких как каприловая кислота и масло орегано. Если вы не уверены, какое противогрибковое средство вам больше всего подходит, проверьте его!

Избавьтесь от кандиды за 60 дней с помощью этой подробной программы из 5 шагов.

Если вы ищете более комплексный план лечения Candida, ознакомьтесь с программой Ultimate Candida Diet, написанной Лизой Ричардс и доктором Эриком Вудом.Этот план основан на последних исследованиях комплекса, связанного с Candida, и содержит все, что вам нужно знать, чтобы победить чрезмерный рост Candida.

Заказать сейчас

Избыточный рост Candida и дрожжевые инфекции: как лечить

АНТИТЕЛЫ: проверьте общие антитела IgG, IgM, IgA, чтобы узнать, реагирует ли ваша иммунная система на инфекцию, т. Е. если у вас высокий уровень. Однако низкий уровень IgA (как указано выше) может указывать на то, что у вас подавленная иммунная система и что ваше тело не может дать ответ.Также проверьте наличие в крови антител против Candida IgG, IgA и IgM — высокий уровень этих антител указывает на чрезмерный рост Candida, на который реагирует ваша иммунная система. Вам не нужно обращаться к врачу функциональной медицины — этот анализ крови может заказать любая лаборатория.

ПОЛНЫЙ СЧЕТ КРОВИ (CBC): Низкое количество лейкоцитов (WBC) связано с разрастанием дрожжей, а также с высоким количеством нейтрофилов и низким количеством лимфоцитов. Хотя это не относится к дрожжевым грибкам, я часто наблюдаю эту закономерность у пациентов с чрезмерным ростом Candida.

ТЕСТ НА КУЛЬТУРЕ: вам нужно будет обратиться к врачу функциональной медицины и попросить провести комплексный (а не стандартный) анализ стула, который будет включать проверку на наличие Candida в толстой / нижней части кишечника. (Он также проверит ваш уровень IgA в стуле.) На основе анализа стула лаборатория обычно может определить тип дрожжей (если это не Candida) и наиболее эффективный путь лечения.

ТЕСТ НА ДИСБИОЗ ОРГАНИКСА МОЧИ: анализирует маркер продукта жизнедеятельности Candida (как и любой другой продукт, дрожжи выделяют отходы), называемый d-арабинитолом.Высокий уровень указывает на чрезмерный рост дрожжевых грибков в верхнем / тонком кишечнике.

ИНФЕКЦИЯ: мазок с дрожжевой инфекцией можно отправить в лабораторию для анализа, чтобы определить, какой у вас тип дрожжей.

Существует тест на самоплевание (найдите его с помощью простого поиска в Google) — по которому не так много научных данных, — который, как я знаю, многие мои пациенты прошли самостоятельно, прежде чем прийти в офис. В большинстве случаев я считаю, что приведенные выше тесты подтверждают, что у пациента чрезмерный рост, но, опять же, тест слюны не так точен, как эти медицинские тесты.

квартал

Какой план лечения лучший?

А

Лучший способ лечения Candida — трехэтапный подход:

1. ЗАЖИМАТЬ ДРОЖЖИ

Первый ключ — исключить продукты, содержащие дрожжи, и продукты, которые дрожжи любят есть.

Это означает отказ от уксуса, пива, вина, грибов (как часть семейства грибов, они могут перекрестно реагировать с Candida) и сахара, рафинированных углеводов и полуфабрикатов.

Но вы также хотите ограничить полезные углеводы, такие как бобовые, злаки, крахмалистые овощи, до 1 чашки в день и одного фрукта в день, потому что даже хорошие углеводы, к сожалению, питают дрожжи.

В том же духе я говорю людям воздерживаться от употребления хороших ферментированных продуктов (не то, с чем согласны все врачи), т.е. квашеная капуста, соленые огурцы, кимчи — пока они не уничтожат дрожжи. Хотя эти продукты полезны для полезных бактерий в вашем микробиоме, они также хороши для дрожжей (что бесполезно, если у вас их чрезмерный рост).

2. ПРЕВЫШАТЬ ДРОЖЖИ

Некоторым пациентам требуется рецептурное противогрибковое средство (например, Дифлюкан или Нистатин).

Противогрибковые добавки тоже могут быть эффективными: мои двойные добавки — это каприловая кислота (естественным образом содержится в кокосовом масле) и Candifense ™ (содержит ферменты, разрушающие стенки клеток паразитов и грибов).Некоторые люди принимают масло орегано, которое имеет широкий спектр действия, что означает, что оно убивает хорошие и плохие организмы в микробиоме, но я стараюсь придерживаться более целевых добавок, которые действительно убивают только дрожжи.

3. ВОССТАНОВИТЬ ХОРОШИЕ БАКТЕРИИ

Во время лечения принимайте высококачественные пробиотические добавки, которые помогут защитить ваш организм от инфекций в будущем. Вы не хотите принимать биотики до , пока вы пытаетесь избавиться от Candida, которые питают полезные бактерии и дрожжи, но вы можете добавить их вместе с ферментированными продуктами в дальнейшем, как только ваш Candida будет под контролем. .

квартал

Есть ли способы избавиться от Candida без строгой диеты? Есть ли полезные продукты, которые вы можете добавить в свой рацион для борьбы с Candida?

А

Действительно трудно избавиться от Candida без корректировки рациона — даже если вы принимаете противогрибковые препараты, вам нужно отказаться от продуктов, которые способствуют их чрезмерному росту.

Продукты, которые вы хотите добавить в свой рацион для борьбы с Candida:

• КОКОСОВОЕ МАСЛО: содержит каприловую кислоту (упомянутая выше), которая убивает дрожжевые клетки.

• ОЛИВКОВОЕ МАСЛО: Антиоксиданты в оливковом масле помогают организму избавиться от Candida.

• ЧЕСНОК: Содержит аллицин, серосодержащее соединение со специфическими противогрибковыми свойствами Candida.

• CINNAMON: Обладает противогрибковыми и противовоспалительными свойствами.

• ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС УКСУС: Это единственный уксус, который я рекомендую употреблять, когда вы лечите чрезмерный рост Candida — его ферменты могут помочь расщепить Candida.

• ЛИМОНА: обладает некоторыми противогрибковыми свойствами; и помогает детоксикации печени.

• ИМБИРЬ: Обладает противовоспалительными и противогрибковыми свойствами, а также поддерживает вашу печень.

• ГВОЗДИКА: Очень эффективное (внутреннее) противогрибковое средство. Гвоздичное масло также можно использовать в качестве местного средства от инфекций.

• Хрустящие овощи: брокколи, редис, брюссельская капуста, капуста и т. Д. Содержат соединения, содержащие серу и азот, которые атакуют Candida.

• ДИКИЙ ЛОСОСЬ: жирные кислоты омега-3 борются с грибковыми инфекциями.

квартал

Сколько времени обычно требуется, чтобы избавиться от чрезмерного роста Candida?

А

Это во многом зависит от того, что вызвало чрезмерный рост Candida. Допустим, это был разовый сценарий: у вас был бронхит, вы прошли два курса антибиотиков, а затем заразились кандидами. После нескольких недель очищения от Candida (то есть следуя приведенным выше рекомендациям по диете) вы, вероятно, сможете избавиться от чрезмерного разрастания, восстановить микробиом кишечника и двигаться дальше.

Если это не разовая ситуация, скорее всего, это не будет быстрым решением. Хотя это не означает, что вы больше никогда не сможете выпить бокал вина или кусочек торта, вы можете обнаружить, что чувствуете себя лучше, если более длительное время откорректируете свой образ жизни.

Эми Майерс, доктор медицины, является основателем и медицинским директором Austin UltraHealth, клиники функциональной медицины, расположенной в Остине, штат Техас. Доктор Майерс специализируется на проблемах со здоровьем женщин, в частности, на здоровье кишечника, дисфункции щитовидной железы и аутоиммунных заболеваниях.Она также является автором бестселлеров New York Times The Autoimmune Solution и The Thyroid Connection .

Взгляды, выраженные в этой статье, направлены на то, чтобы выделить альтернативные исследования и побудить к разговору. Они представляют собой точку зрения автора и не обязательно отражают точку зрения goop, и предназначены только для информационных целей, даже если и в той степени, в которой эта статья содержит советы врачей и практикующих врачей.Эта статья не является и не предназначена для замены профессиональных медицинских рекомендаций, диагностики или лечения, и на нее нельзя полагаться при получении конкретных медицинских рекомендаций.

Как убить имбирь | Home Guides

Имбирь (Hedychium gardnerianum), также известный как имбирь кахили, энергично выращивает растения, которые быстро вытесняют другие растения в домашнем ландшафте. У растения любопытный аромат и яркие желто-оранжевые цветы, которые, хотя и приятны, ограничивают потенциал роста и портят эстетику близлежащих растений.Имбирь растет в зонах устойчивости растений Министерства сельского хозяйства США с 8 по 10 в тени и на солнце, на влажной, хорошо дренированной почве с умеренным количеством воды. Независимо от того, используете ли вы механический или химический метод уничтожения имбиря, сначала удалите цветочные головки — метод, называемый мертвой головкой.

Deadheading

Вырежьте разрез в листе полиэтиленовой пленки с помощью канцелярского ножа. Разложите пленку у щели, накиньте ею имбирь и покройте им землю.Когда вы снимаете цветочные головки, защитная пленка улавливает семена.

Срежьте цветочные головки с имбиря по их цветоножкам, используя секатор, в том месте, где цветок встречается со стеблем.

Поместите цветы и семена в черный пластиковый пакет и дайте им разложиться, если они используются для компоста. Если вы не компостируете, выбросьте их. Снимите пластиковую пленку и оставьте ее для другого использования.

Механическое удаление

Выкопайте траншею шириной от 4 до 6 дюймов шириной 3 фута глубиной 1 фут от имбиря со всех сторон с помощью лопаты-черпака.Корни дикого имбиря растут глубже, чем по бокам, обычно от 2 до 3 футов.

Раскачивайте лопатой под растением, чтобы отделить корни от почвы. Поднимите растение из почвы с помощью лопаты, поместите его в черный полиэтиленовый пакет и дайте ему разложиться, если вы компостируете. Если нет, выбросьте имбирь.

Прочешите почву руками и удалите оставшиеся части корневой системы или корневища, которые составляют около 1 1/2 дюйма в диаметре и 4 дюйма в длину.Осмотрите окрестности на предмет красных семян длиной три четверти дюйма и выбросьте все, что найдете. Поместите все семена и корневища в мешок для компостирования или выбросьте.

Химическая очистка

Накройте все ближайшие растения пластиковыми пакетами, чтобы защитить их от чрезмерного распыления. Прикрепите пакеты к стеблям растений скотчем или резинками. Наносите глифосат в сухой, безветренный день, когда температура превышает 60 градусов по Фаренгейту, чтобы ограничить чрезмерное распыление и максимизировать эффективность.

Смешайте гербицид, содержащий 40 процентов активного ингредиента глифосата, с одной четвертой рекомендованного производителем количества воды.

Залейте разбавленный гербицид в бак ранцевого опрыскивателя или опрыскивателя компрессионного бака и закройте бак. Встряхните резервуар несколько раз, чтобы обеспечить хорошее перемешивание, и откройте резервуар. В качестве альтернативы используйте небольшую бутылку с распылителем, если убиваете только одно растение имбиря.

Залейте оставшиеся три четверти воды, рекомендованной производителем, в резервуар и закройте его. Снова встряхните бак и отрегулируйте форсунку до самой точной настройки. Распылите имбирь со всех сторон, пока он не покроется, но не стекает.

После использования промойте резервуар теплой мыльной водой. Распылите мыльную воду через шланг и сопло для очистки. Проверьте внутреннюю часть резервуара на предмет видимых отложений гербицида и при необходимости промойте еще раз. Промойте резервуар, шланг и насадку водой и дайте им высохнуть на воздухе.

Ссылки

Предупреждения

• Используйте имбирь для компоста только после того, как он полностью разложится. Имбирь — энергичный производитель, и, если у вас нет горячей, регулярно переворачиваемой компостной кучи, он легко отрастет.
• Используйте защитные перчатки, длинные рукава, длинные брюки и защитные очки при использовании глифосата.
• Не подпускайте людей и домашних животных к зоне обработки, пока гербицид не высохнет.
• Утилизируйте неиспользованный глифосат на специально отведенном месте для сбора опасных отходов в вашем районе. Никогда не смывайте гербицид в унитаз, не сливайте его в раковину или не выливайте на землю.

Писатель Bio

A.J. Работы Эндрюса появлялись в таких изданиях, как Food and Wine, Fricote и BBC Good Food.»Он живет в Европе, где печет на диких дрожжах, доит коз для сыра и готовится к экзамену на уровень II Суда главных сомелье. Эндрюс прошел формальное обучение в Le Cordon Bleu.

Дрожжи | Ginger Nash

В пищеварительном тракте человека содержится больше микроорганизмов, чем клеток во всем нашем организме. По оценкам, у нас есть примерно 100 000 организмов от 500 до 1000 видов, составляющих микробиом. Некоторые из этих тварей — дрожжи, и им и будет посвящена данная статья.Не паникуйте — у всех нас в кишечнике есть дрожжи. Фактически, некоторые из этих грибов играют защитную роль, стимулируя иммунную систему , чтобы опасаться более опасных патогенов. Вопрос в том, , какую роль играют эти дрожжи в нашем индивидуальном здоровье в целом?

Дрожжи являются частью более крупной категории грибов , целого биологического царства. Грибы сложны и сложным образом отличаются от других царств. Вот как:

«В отличие от животных, у них есть клеточные стенки, а не мембраны; в отличие от растений, они не могут самостоятельно готовить пищу; в отличие от бактерий, они удерживают свою ДНК в ядре и упаковывают клетки органеллами — особенностями, которые делают их на клеточном уровне странно похожими на нас.Грибы ломают камни, питают растения, семена облаков, покрывают нашу кожу и упаковывают наши кишки, в основном скрытый и незарегистрированный мир, живущий рядом с нами и внутри нас ».

микобиом (микробиом грибов)

Часть вашего микробиома, содержащая эти дрожжи, называется микобиомом . Существует относительно немного видов грибов, которые могут колонизировать наш кишечник, но в некоторых случаях они могут иметь большое влияние на наше здоровье. Candida albic ans является наиболее часто встречающимся грибковым патогеном человека и часто обнаруживается на поверхности слизистой оболочки тела.Реакция хозяина на эти микроорганизмы настолько разнообразна. Это подводит меня к очень важному клиническому опыту — вы не всегда хотите лечить дрожжи , и если вы лечите, вы, возможно, не захотите использовать метод «убить все».

Факторы питания и окружающей среды играют роль в микобиоме, и в целом микобиом менее стабилен, чем уровни бактерий в кишечнике. Это означает, что ежедневное потребление продуктов может довольно быстро изменить уровень дрожжей или грибков в кишечнике.Пищевые источники грибка поступают в основном из свежих фруктов и овощей. Я не собираюсь говорить вам, чтобы вы перестали их есть!

Виды Candida имеют эти маленькие «ножки», если хотите, называемые гифами. Гифы могут протыкать небольшие отверстия в слизистой оболочке кишечной стенки, увеличивая проницаемость этого барьера и приводя к тому, что обычно называют «дырявым кишечником». Если у вас негерметичный кишечник, частицы пищи и других факторов окружающей среды могут перемещаться в лимфатическую систему и в некоторых случаях даже попадать в кровоток .Вот почему дырявый кишечник так важен, это означает, что последствия будут воздействовать на все ваше тело.

Утечка кишечника коррелирует с многочисленными системными заболеваниями — аллергией, усталостью, мозговой туманностью, общей лимфатической вялостью и более пагубными состояниями, связанными с окислительным стрессом / воспалением, которые могут быть разрушительными для здоровых нервных тканей . По моему опыту, одной из наиболее частых причин развития «дырявого кишечника» является чрезмерный рост или колонизация грибка в пищеварительном тракте.

Итак, , как узнать, есть ли у них грибковая колонизация в кишечнике ? Во-первых, я всегда задаю своим пациентам ряд вопросов, и многие из них указывают на проблему чрезмерного роста дрожжей. Поскольку я также хорошо разбираюсь в физиологии группы крови, интересно также отметить, что люди с группой крови O имеют более высокий уровень так называемого «носительства Candida». Антиген группы крови O, который экспрессируется по всему пищеварительному тракту, состоит из фукозы — предпочтительного источника пищи для многих видов Candida.

Общие симптомы проблемы разрастания дрожжей включают:

• Усталость
• Сыпь и раздражение кожи, особенно классическое покраснение, которое вызывают многие дрожжевые высыпания
• Постоянный зуд на любом участке тела, но особенно ректальный зуд после дефекации
• Хронические вагинальные дрожжи, включая выделения, жжение и дискомфорт
• Хронический грибок пальцев ног или ногтей
• Газы и вздутие живота с большим количеством пищевых триггеров
• Вариабельность качества стула — чередование запоров и диареи (очень похоже на избыточный бактериальный рост в тонком кишечнике (SIBO), в данном случае это грибковый избыточный рост, или SIFO.
• Затуманенное мышление или «мозговой туман» — очень распространенный симптом, о котором многие не подозревают, связан с чрезмерным ростом грибков

Интересно, что эти признаки и симптомы могут отсутствовать даже у людей, у которых дрожжи играют пагубную роль в общем состоянии здоровья. Я видела много пациенток, которые прошли микроскопическое обследование у гинеколога и не обнаружили дрожжевых грибков. Тем не менее, организм по-прежнему реагирует на дрожжи, вызывая дискомфорт.И наоборот, некоторым женщинам говорят, что у них «грибковая инфекция», даже если у них нет никаких симптомов.

Чувствительность к дрожжам — вот что действительно важно. Вот почему я люблю использовать дрожжевую смесь низкой дозы иммунотерапии (LDI) для некоторых людей. Дело не в большом количестве присутствующих дрожжей, а в том, насколько чувствителен к их присутствию тот или иной человек. Фактически, это относится ко многим антигенам / патогенам, для которых я использую LDI.

Вместе с тем, тестирование на грибковый рост может быть важной частью оценки, но также и сложной. Candida albicans может образовывать биопленки, плотно упакованные сообщества организмов, которые могут ускользать от иммунного обнаружения. Эти биопленки также могут колонизировать поверхности слизистых оболочек и затруднять получение положительных результатов в культурах.

Золотой стандарт для тестирования — это анализ на органическую кислоту через мочу. В частности, маркер арабинозы связан с колонизацией дрожжей в кишечнике. Я обычно использую тест на органическую кислоту, который измеряет несколько маркеров грибкового роста.Есть две лаборатории , которые предлагают комплексное тестирование. , на которые я полагаюсь, чтобы получить объективные данные о текущем состоянии вашей пищеварительной системы, и многое другое, например об уровнях нейромедиаторов и статусе питания, для ряда вещей, которые нелегко измерить с помощью анализа крови. . Это Great Plains и US Biotek.

Лечение Candida :

Как упоминалось выше, диетические изменения могут иметь некоторое влияние на уровень грибков в кишечнике. Основные области, на которых я сосредотачиваюсь, — это удаление рафинированных сахаров и увеличение количества здоровых волокон , которые поддерживают здоровый микробиом в целом.

Если у человека есть давние проблемы, часто необходимо лечить их с помощью подходов . Противогрибковые продукты, травы и пищевые добавки могут быть основой моего подхода к некоторым пациентам. Вместе с другими нам нужно сделать больше разрушителей биопленки для тех, у кого более глубокая колонизация, а для других это скорее подход к иммунной толерантности с использованием комплексных гомеопатических препаратов и потенциально ЛДИ .

Необходимо проявлять осторожность при попытке уничтожить дрожжи в пищеварительном тракте.По мере отмирания организмов они могут выделять микотоксины, которые могут вызвать острое воспалительное состояние в организме, которое я называю «обострением». Всегда разумно иметь план на эту возможность.

Использование связующих и осторожность с дозировкой — это всего лишь две простые вещи, которые могут уменьшить симптомы во время обострения или вовсе избежать одного из них. После многих лет практики у меня есть много других хитростей, многие из которых также связаны со здоровой лимфатической системой.Как всегда, индивидуальный уход — краеугольный камень моей работы в области натуропатической медицины. Просто не существует протоколов лечения сложных хронических заболеваний, таких как чрезмерный рост дрожжевых грибков и разрушения, которые они могут нанести организму человека.

Артикул:

https://www.cell.com/cell/fulltext/S0092-8674(21)00059-3

https://www.scientificamerican.com/article/deadly-fungi-are-the-newest-emerging-microbe-threat-all-over-the-world/

https: //pubmed.ncbi.nlm.nih.gov / 8344100/

https://academic.oup.com/mmy/article-abstract/26/1/49/995350?redirectedFrom=fulltext

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4860025/

https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fcimb.2020.00094/full

https://dadamo.com/txt/index.pl?0

SIBO Begone: 5 простых способов уберечь SIBO от возвращения

Одна из вещей, о которой я всегда предупреждаю каждого пациента с SIBO, — это стойкость SIBO и его родственника SIFO (чрезмерный рост грибков в тонкой кишке).Если вы страдаете хроническим запором, диареей, газами и вздутием живота, возможно, вам поставили диагноз синдром раздраженного кишечника или СРК. Однако исследования показывают, что одной из основных причин СРК является избыточный бактериальный рост тонкого кишечника или СИБР.

СИБР — это когда в тонком кишечнике слишком много бактерий. Вопреки тому, что вы, возможно, думаете, на самом деле мы говорим о хороших, дружелюбных насекомых, которые нам нравятся — просто чертовски многие из них. Этот чрезмерный рост бактерий, а иногда и грибков, может привести ко всем симптомам СРК.

Несмотря на то, что у нас есть отличные методы лечения SIBO / SIFO, жизненно важной частью целостного лечения SIBO / SIFO является все возможное, чтобы эти чрезмерные разрастания не вернулись. Давайте рассмотрим пять простых способов сделать это!

Миграционный моторный комплекс

Подвижность — это все

Одна из первых вещей, о которых я думаю как о причине СИБР, — это медленное пищеварение или перистальтика желудка. Под моторикой желудка понимается перемещение пищи, бактерий и токсинов по желудочно-кишечному тракту и из организма в виде стула.Часто, когда у нас замедленная моторика, могут возникнуть проблемы с мигрирующим двигательным комплексом (MMC). Отсутствие поддержки MMC — основная причина, по которой SIBO повторяется.

Что такое мигрирующий двигательный комплекс и почему он имеет значение?

MMC, более известный как мигрирующий миоэлектрический комплекс, назван так в честь серии электрических волн в кишечнике. MMC — это двигатель кишечника; он выметает там нежелательные вещества и перемещает их в толстую кишку, откуда они могут выводиться.

Фазы миграционного моторного комплекса

MMC обычно делится на четыре фазы. Каждый из этих этапов играет важную роль для следующего этапа процесса.

Один MMC начинается в желудке и проходит через тонкий кишечник. Вторая MMC начинается в двенадцатиперстной кишке и движется вниз к илеоцекальному клапану в толстой кишке, который находится в конце тонкой кишки, где она встречается с толстой или толстой кишкой. Этот процесс играет решающую роль в пищеварении.

Этот цикл запускается между двумя приемами пищи, а также во время сна. При кушании прерывается процесс MMC ¹ . Если у MMC нет возможности выполнять свою работу, пища и бактерии могут вернуться. Это заставляет вас чувствовать тяжесть, как будто ваша еда не двигается после того, как вы ее съели (потому что это не так). Это также создает основу для бактериального и грибкового разрастания, поскольку пища, оставшаяся в кишечнике, является идеальной пищей для бактерий (фууу).

Знаки ММС

Это урчание в животе, когда вы голодны, вызвано MMC — поздоровайтесь и спасибо, когда услышите это в следующий раз! Это хорошо, и это помогает вам.Многие люди с СИБО никогда не слышат, как их животик шумит!

MMC отличается от перистальтики, которая начинается, когда вы едите, пробуете вкус или думаете о еде. Голодание является спусковым крючком для MMC, который возникает в желудке и тонком кишечнике. Как справиться с диареей? Не бойтесь стимулировать свой MMC — движение останавливается в конце тонкой кишки и не перемещается в толстую кишку

Почему медленное пищеварение является проблемой?

Без правильно функционирующей ММС содержимое желудка, продукты, которые мы едим, могут оставаться в желудке и тонком кишечнике дольше, чем это необходимо для здоровья.Это может показаться очень паршивым; вы почувствуете тяжесть после еды, чувство сытости, даже если вы съели совсем немного. Опять же, замедление MMC приводит к тому, что бактерии и грибки остаются в кишечнике или желудочно-кишечном тракте слишком долго, что приводит к избыточному бактериальному или грибковому росту ³ . Гормональный дисбаланс может быть вызван медленным MMC, так как израсходованные гормоны также необходимо перемещать и выводить.

Исследования показали, что у людей с СРК обычно наблюдаются нарушения в работе MMC. Наука еще не знает, как происходят эти изменения.Некоторые теории указывают на пищевое отравление или другие бактериальные инфекции, ведущие к изменениям в микробиоме кишечника ² , что затем влияет на то, как флора сигнализирует MMC о начале и остановке. Употребление в пищу воспалительных продуктов или продуктов, на которые у вас аллергия или чувствительность, может вызвать повреждение нервов в кишечнике. Следовательно, эти нервы не могут правильно сигнализировать MMC.

Триггеры для замедленной MMC

Стресс, травма и повышенный уровень кортизола также могут повлиять на MMC. Наконец, старая история о том, что нам нужно есть каждый час или два, чтобы «регулировать метаболизм», может удерживать MMC от движения вперед.

Как поддержать здоровый мигрирующий моторный комплекс

1. Снизьте уровень стресса

Исследования показывают, что стресс мешает пищеварению. Стресс может замедлить пищеварение, что приведет к запорам и замедлению ГМК. Стресс также может ускорить пищеварение, например, когда вы дрожите перед серьезным разговором.У вас может быть более жидкий стул, что не означает, что вы полностью удалили ГМК из тонкой кишки. Это также может означать меньшее усвоение питательных веществ из пищи.

Психологический стресс может также нарушить функцию мигрирующего двигательного комплекса и привести к более высокому риску таких осложнений, как чрезмерный бактериальный рост. ³ .

Как бороться со стрессом

Медитация и другие техники релаксации, такие как глубокое дыхание или йога, действительно полезны для поддержания здоровья кишечника и функции MMC.Эти древние методы могут помочь уменьшить количество кортизола, циркулирующего в организме, и улучшить функцию MMC.

Наши надпочечники вырабатывают гормон стресса под названием кортизол. В то время как нормальный уровень жизненно важен для выживания (например, чтобы вас не сбила машина), слишком большое количество кортизола может истончить слизистую оболочку кишечника, что приведет к повышенной проницаемости кишечника и большим проблемам с пищеварением.

2. Нельзя перекусывать большинству взрослых людей

Помните, что цикл MMC активируется при голодании и, естественно, происходит каждые 90–120 минут.Затем MMC проходит через все 4 фазы примерно за 1 час 45 минут. Этот процесс прерывается, как только вы что-нибудь съедите.

Чтобы ваш MMC лучше всего справлялся со своей работой, оптимально подождать минимум минимум 3 часа 45 минут между приемами пищи — это означает, что между уборками не нужно перекусывать!

На всякий случай я даю пищеварению 5 часов между приемами пищи. Это означает отсутствие закусок, кофе со сливками или сахаром — только травяные чаи и вода.

Обратите внимание, что младенцы и дети должны есть гораздо чаще, потому что они растут, поэтому этот совет применим только к взрослым, которые не беременны. Если вы беременны, ешьте все, что вам нужно, и подумайте о MMC позже. Людям, страдающим диабетом, также может потребоваться чаще есть, поскольку они работают, чтобы сбалансировать уровень сахара в крови.

Вы голодны между приемами пищи?

Если вы чувствуете грохот и хотите перекусить между приемами пищи, работайте задом наперед. Вместо того, чтобы перекусывать, сделайте так, чтобы каждое блюдо действительно имело значение! Убедитесь, что вы получаете достаточно жира, белка, а также здоровых овощей, углеводов и овощей с клетчаткой при каждом приеме пищи.Просто съев злаки (например, тосты или овсянку), вы проголодаетесь в течение дня и с большей вероятностью захотите перекусить. Клетчатка и жир заставляют вас чувствовать себя сытым, поэтому не забывайте наслаждаться ими с каждым приемом пищи.

Добавляйте их в свой обед, чтобы насытиться:

• авокадо и несколько яиц на утреннем тосте (если вы едите зерновые)
• смузи с протеиновым порошком, орехами и цельножирным кокосовым молоком вместо фруктов
• сладкий картофель и большой салат с большим количеством вкусного оливкового масла первого холодного отжима или кокосового масла с стейком или курицей

3.Ночной пост (не паникуйте, это не страшно)

12-часовой (минимум) голодание в течение ночи позволяет пищеварительной системе отдохнуть от постоянной необходимости переваривать и обрабатывать пищу. Это дает MMC возможность работать более эффективно, не прерываясь постоянно.

Начните с еды в 19 или 20 часов и не ешьте, пока спите (опасность удушья и тому подобное). Подождите, чтобы прервать пост до 7 или 8 утра следующего дня. 12 часов! Бум.

Другие преимущества голодания

Ночное голодание также может помочь вам лучше утолить голод.Вы едите поздно вечером, потому что на самом деле голодны, или это привычка, которая в долгосрочной перспективе не пойдет на пользу вашему здоровью?

Пост также был связан с несколькими полезными преимуществами для здоровья, начиная от улучшения здоровья сердца и заканчивая улучшением метаболического баланса (сдерживая диабет) и уменьшением рецидивов рака, что довольно удивительно.

4. Поддержка блуждающего нерва

Блуждающий нерв — самый длинный нерв черепных нервов, который проходит от мозга по всему телу.Помимо воздействия на такие органы, как легкие, сердце, печень, желчный пузырь и даже поджелудочную железу, известно, что этот нерв влияет на функциональность MMC. В последнее десятилетие я заметил, что мои пациенты, которые прилагают усилия для поддержки своего блуждающего нерва, часто являются теми, кто с наибольшей вероятностью победит СИБР и СРК и не заставит его вернуться.

Viva la Vagus

Есть много простых, бесплатных и легких способов активировать и поддерживать блуждающий нерв. Хотя вы можете или не можете по своей сути чувствовать изменения от поддержки вашего блуждающего нерва, ваши клетки и нервы полностью почувствуют разницу.

Есть много добавок и трав, которые могут помочь в поддержке MMC. Их называют прокинетиками, и есть препараты, которые действуют аналогично.

Я рекомендую своим пациентам начинать их, как только они завершат курс лечения СИБР, и его следует завершить как минимум в течение 6 месяцев после лечения. Не забудьте поговорить со своим лицензированным поставщиком медицинских услуг, прежде чем начинать какие-либо добавки или другой план лечения!

Некоторые хорошие варианты включают:

• Лекарственные настойки: травы, стимулирующие желчевыводящую систему и запускающие пищеварение.Типичная дозировка: 30 капель шведской горечи или аналогичного препарата перед сном.
• Артишок ( Cynara cardunculus ) ^6-11 : стимулирует кровоток через печень / желчный пузырь и пищеварение. Типичная дозировка: по 1 капле настойки перед едой и во время ужина или прямо перед сном.
• Ацетил-1-карнитин: поддерживает здоровый баланс нейромедиаторов и передачу сигналов нервной системы, а также здоровый уровень ацетихолина. Типичная дозировка: 500 мг перед сном
• Имбирь ( Zingiber officinale ) ^6-11 : модулирует передачу сигналов серотонина, поддерживает опорожнение желудка, улучшает моторику и успокаивает верхние отделы желудочно-кишечного тракта.Можно использовать в виде чая, 1-2 чайных ложки порошка в коктейлях или в составе подвижной смеси. Лучше всего принимать во время обеда и ужина.
• 5-HTP: стимулирует нейроны кишечника и преобразуется в серотонин, который помогает его моторике. Типичная дозировка: 50 мг во время обеда и ужина *

* ПРИМЕЧАНИЕ: пожалуйста, , а не , используйте 5HTP, если вы принимаете антидепрессанты (SRRI). Это может быть очень опасно. Также обратите внимание, что длительное употребление 5HTP (более 6 месяцев) необходимо сбалансировать с помощью аминокислоты L-тирозина на следующее утро.

---

MMC играет жизненно важную роль в обеспечении перемещения непереваренных продуктов и других веществ, включая бактерии, через желудочно-кишечный тракт и из организма, где они и должны. Это помогает предотвратить слишком долгое пребывание токсинов и насекомых в кишечнике, что может привести к серьезным симптомам, таким как вздутие живота, газы, запор, диарея, СРК и СИБР.

Готовы наконец победить своего SIBO раз и навсегда? Убедитесь, что вы хорошо заботитесь о своем мигрирующем двигательном комплексе!

Список литературы

1.E. Deloose, P. Janssen, I. Depoortere, J. Tack. Мигрирующий двигательный комплекс: механизмы контроля и их роль в здоровье и болезнях. Natures Reviews: Гастроэнтерология и гепатология. 27 марта 2012 г. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22450306

2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3093005/#B68

3.Т. Такахаши. Механизм межпищеварительного мигрирующего двигательного комплекса. Журнал подвижности нейрогастроэнтерола. Июль 2012 г. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3400812/

4 .Т. Такахаши. Межпищеварительный мигрирующий двигательный комплекс — его механизм и клиническое значение. Журнал исследований гладких мышц. 21 марта 2014 г. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5137267/

5. В. Альбина. Взломайте свой блуждающий нерв, чтобы почувствовать себя лучше: 14 простых способов. Виктория Альбина — функциональная медицина и лайф-коуч. 5 июля 2018 г. https://victoriaalbina.com/2018/07/vagusnerve/

6. Джакоза А., Гвидо Д., Грасси М. и др.Влияние добавок экстракта имбиря (Zingiber officinalis) и артишока (Cynara cardunculus) на функциональную диспепсию: рандомизированное, двойное слепое и плацебо-контролируемое клиническое испытание. Evid Based Complement Alternat Med. 2015; 2015: 915087.

7. Micklefield GH, Redeker Y, Meister V, et al. Влияние имбиря на моторику гастродуоденальной зоны. Int J Clin Pharmacol Ther. 1999 июл; 37 (7): 341-6.

8. Хольтманн Г., Адам Б., Хааг С. и др. Эффект экстракта листьев артишока при лечении пациентов с функциональной диспепсией: шестинедельное плацебо-контролируемое двойное слепое многоцентровое исследование.Алимент Pharmacol Ther. 2003 декабрь; 18 (11-12): 1099-105.

9. Лаццини С., Полинелли В., Рива А., Мораццони П., Бомбарделли Е. Влияние добавок экстракта имбиря (Zingiber officinalis) и артишока (Cynara cardunculus) на моторику желудка: пилотное рандомизированное исследование на здоровых добровольцах. Eur Rev Med Pharmacol Sci. 2016; 20 (1): 146-9.

10. Гаюр М.Н., Гилани А.Х. Фармакологические основы лекарственного использования имбиря при желудочно-кишечных расстройствах. Dig Dis Sci. 2005 Октябрь; 50 (10): 1889-97. Эти утверждения не были проверены Управлением по контролю за продуктами и лекарствами. Эти продукты не предназначены для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний.

Надеюсь, эта информация оказалась для вас полезной! В настоящее время я сосредоточен на том, чтобы помочь женщинам оптимизировать свое самочувствие с помощью коучинга, и больше не предоставляю консультации по функциональной медицине с лабораторными работами, добавками и т. Д. Вместо этого я помогаю женщинам регулировать свою нервную систему и управлять своим мышлением и мышлением, что очень важно. лекарство от первопричины.Вы можете узнать больше об этом подходе, послушав эти эпизоды: теория поливагальности, негерметичность кишечника и нервная система.

Пожалуйста, не пишите по электронной почте, чтобы спросить, могу ли я видеть вас в качестве пациента, а вместо этого используйте каталог на IFM.org, чтобы найти поставщика функциональной медицины, который выполняет лабораторную работу в клинике.

Спасибо!

Лечение избыточного бактериального роста в тонком кишечнике с помощью ботанических препаратов, эквивалентных рифаксимину | 2015-07-18 | AHC Media: Издательство по непрерывному медицинскому образованию | Relias Media

Автор: Carrie Decker, ND

Основатель и медицинский директор, Blessed Thistle, Madison, WI

Доктор.Декер сообщает об отсутствии финансовых отношений, относящихся к этой области исследований.

Избыточный бактериальный рост в тонком кишечнике (СИБР) — это состояние, связанное с симптомами синдрома раздраженного кишечника и внекишечными проявлениями. В этом исследовании изучается эффективность антибиотика рифаксимина по сравнению с ботанической комбинированной терапией для лечения SIBO, диагностированного с помощью дыхательного теста на лактулозу.

Chedid V, et al. Травотерапия эквивалентна рифаксимину для лечения избыточного бактериального роста в тонкой кишке. Glob Adv Health Med 2014; 3: 16-24.

---

Суммарные баллы

• Ретроспективный обзор 104 пациентов, проходящих лечение от избыточного бактериального роста тонкой кишки (SIBO) 30-дневным курсом рифаксимина или растительных противомикробных препаратов, показал, что лечение травами было по крайней мере столь же эффективным, как и рифаксимин для лечения SIBO.
• Комбинированная травяная антимикробная терапия была так же эффективна, как и тройная антибиотикотерапия, в устранении рефракционного рифаксимина SIBO.
• Побочные эффекты были более частыми и тяжелыми у лиц, получавших рифаксимин.

---

Распространение кишечной микробиоты из преобладающего места в толстой кишке в тонкий кишечник было изучено как одна из причин синдрома раздраженного кишечника (СРК). ¹ Популяция микробиоты в тонком кишечнике создает газ в качестве побочного продукта ферментации, что приводит к типичным симптомам СРК, и может активировать иммунитет слизистой оболочки хозяина, что приводит к широкому спектру системных симптомов.Лактулоза не всасывается и не используется в желудочно-кишечном тракте человека и метаболизируется бактериями в водород и метан. Количество выделяемого газа можно измерить с помощью дыхательного теста на лактулозу (LBT), который является обычной процедурой для диагностики избыточного бактериального роста в тонком кишечнике (SIBO). ² Рифаксимин, антибиотик с низкой системной абсорбцией или без него, является наиболее часто используемым антибиотиком для лечения СИБР. ³ Многие люди с СРК ищут варианты интегративного лечения, но использование растительных противомикробных препаратов и других пероральных добавок является обычным, но еще недостаточно изученным на предмет эффективности. ⁴

В этом ретроспективном обзоре случая 104 человека с симптомами SIBO и диагнозом, поставленным на основе положительного LBT, прошли курс лечения от SIBO, включая LBT после лечения. Симптомы, указывающие на СИБР, включали дискомфорт в животе, спазмы, вздутие живота, метеоризм, отрыжку, диарею, симптомы, ухудшающиеся из-за потребления пищи, и низкий уровень B12 в сыворотке. Критерии исключения включали пациентов моложе 18 лет или старше 85 лет, принимавших антибиотики в течение 3 месяцев. Подгруппа из 24 пациентов, которые завершили начальное лечение рифаксимином и у которых все еще была обнаружена положительная LBT, была дополнительно исследована на предмет ответа на лечение травами или тройным антибиотиком.( См. Рисунок 1. )

Рисунок 1: Ретроспективный обзор дела

Пациенты получали лечение от СИБР с помощью рифаксимина или растительных антимикробных препаратов, в зависимости от индивидуальных предпочтений лечения. Шестьдесят семь пациентов завершили лечение рифаксимином и 37 завершили лечение травами. В качестве растительных продуктов использовались коммерчески доступные продукты Dysbiocide и FC Cidal (Biotics Research Laboratories) или Candibactin-AR и Candibactin-BR (Metagenics).Растительные продукты принимали по две капсулы дважды в день. Рифаксимин принимали по две таблетки по 200 мг три раза в день (всего 1200 мг / день). Каждое лечение длилось 4 недели подряд с последующей LBT по завершении. Не отвечающих на рифаксимин пациентов дополнительно лечили по одному из травяных протоколов или тройному протоколу антибиотиков (клиндамицин 300 мг, метронидазол 250 мг и неомицин 500 мг каждый три раза в день) в течение 4 дополнительных недель. ( См. Таблицу 1. )

Таблица 1: Травы в имеющихся в продаже продуктах
Сидаль	Дисбиоцид	Кандибактин-AR	Кандибактин-BR
Амрита ( Tinospora cordifolia ) Хвощ полевой ( Equisetum arvense ) По д’Арко ( Tabebuia avellanedae ) Тимьян ( Thymus vulgaris ) Эстрагон ( Artemisia dracunculus ) Бала ( Sida cordifolia ) Оливковый лист ( Olea europaea )	Семена укропа Stemona sessilifolia Полынь ( Artemisia absinthium ) Пульсатилла ( Pulsatilla chinensis ) Brucea javanica Quassia ( Picrasma excelsa ) Катеху ( Acacia catechu ) Дамиана ( Hedyotis diffusa ) Тысячелистник обыкновенный ( Achillea millefolium )	Тимьян ( Thymus vulgaris ) Орегано ( Origanum vulgare ) Шалфей ( Salvia officinalis ) Мелисса лекарственная ( Melissa officinalis )	Корень коптиса ( Coptis chinensis ) Барбарис индийский ( Berberis aristata ) Сульфат берберина Тюбетейка китайская ( Scutellaria baicalensis ) Кора филодендрона ( Phellodendron chinense ) Имбирь ( Zingiber officinale ) Солодка китайская ( Glycyrrhiza uralensis ) Ревень китайский ( Rheum officinale )

Из пациентов, завершивших лечение рифаксимином, у 23 из 67 (34%) был обнаружен отрицательный результат LBT при последующем тестировании по сравнению с 17 из 37 (46%) пациентов, получавших лечение травами ( P = 0.23). Отношение шансов наличия отрицательной LBT после лечения травами по сравнению с рифаксимином составляло 1,63 (доверительный интервал [ДИ], 0,72–3,70; P = 0,24) и 1,85 (ДИ, 0,77-4,41; P = 0,17). после корректировки на возраст, пол, факторы риска СИБР (такие как известное нарушение моторики желудочно-кишечного тракта или хроническое употребление ингибиторов протонной помпы) и статус СРК (диагностированный по критериям Рима III). Эти сравнения показывают эквивалентность.

Четырнадцати пациентам, не ответившим на лечение рифаксимином, было предложено лечение травами, 8 из 14 (57.1%) с отрицательной LBT после лечения травами, в то время как 10 лицам, не реагирующим на рифаксимин, были предложены тройные антибиотики, при этом 6 из 10 (60%) имели отрицательный LBT после тройного лечения антибиотиками ( P = 1,0). Популяция лиц, не реагирующих на лечение травами, не исследовалась на предмет ответа на дальнейшее лечение. Влияние лечения на симптомы по завершении лечения не оценивалось.

Не было значительных различий в возрасте, гендерном распределении, распределении подтипов СРК или факторах риска СИБР в популяциях, завершающих лечение рифаксимином по сравнению с лечением травами.Однако процент женщин был выше, чем мужчин в обеих группах (71% в группе рифаксимина и 78% в группе трав).

О побочных эффектах сообщалось у шести человек в группе, получавшей рифаксимин, включая один случай анафилаксии, два случая крапивницы, два случая диареи и один случай Clostridium difficile (после лечения). Сообщалось об одном случае диареи (не C. difficile ) в группе лечения травами. Частота побочных эффектов статистически не анализировалась.В этом исследовании не оценивалось количество выбывших из двух групп по отдельности. Первоначально 252 человека с положительным результатом LBT были рекомендованы к лечению, но только 104 из них завершили протокол лечения и прошли последующий LBT. Из лиц, которые не завершили ни лечение, ни контрольный тест, 87 человек не имели надлежащей документации о лечении, а 61 человек не прошел контрольную LBT.

---

Комментарий

СРК — распространенное заболевание, большинство оценок распространенности которого в Северной Америке составляет 10-15%. ⁵ СРК часто бывает хроническим или рецидивирующим у людей, которые его испытывают. Лица с СРК сообщают о более низких (худших) показателях качества жизни, связанных со здоровьем, чем люди с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью, астмой и мигренью. ⁶ SIBO вызывает все больший интерес как фактор, способствующий развитию симптомов СРК, ⁷ , что привело ко многим исследованиям использования терапии антибиотиками.

LBT — один из основных инструментов, используемых для оценки наличия SIBO, ⁸ , и результаты показали взаимосвязь с IBS.Недавний метаанализ показал, что распространенность положительной LBT составляет 54% (95% ДИ, 32–76%) у лиц с СРК. ⁹ Отношение шансов для положительного результата LBT у лиц, отвечающих критериям IBS, варьируется от 3,45 до 9,64 по сравнению со здоровым бессимптомным контролем. ^9,10 Лечение и разрешение положительного результата LBT связано с улучшением симптомов СРК. ¹¹

В противоположность этому, исследование, сравнивающее количество бактерий, культивируемых при биопсии тонкого кишечника (золотой стандарт диагностики SIBO), обнаружило слабую корреляцию с результатами LBT по водороду и метану. ¹² Хотя различные маркеры LBT оцениваются для диагностики SIBO, результаты этого исследования показали чувствительность от 0 до 33% в зависимости от того, какой параметр оценивался. Положительный результат биопсии, указывающий на присутствие SIBO, — это когда бактерии ≥ 10 КОЕ / мл присутствуют при культивировании. Одно из объяснений этого несоответствия заключается в том, что бактериальная культура — плохая среда для стимуляции среды тонкого кишечника, а микробный баланс in vivo может сильно отличаться.Тем не менее, это проливает свет на тот факт, что в LBT для диагностики SIBO, возможно, существует значительная ошибка.

В других исследованиях оценивалось использование рифаксимина в качестве терапии пациентов с SIBO, что было продемонстрировано положительным результатом LBT. Стандартные стратегии дозирования составляют от 1200 мг / день до 550 мг три раза в день в течение 10-14 дней. ¹³ Рифаксимин не имеет одобрения FDA для лечения SIBO и, следовательно, является дорогостоящим, варьирующимся от 600 до 1250 долларов в месяц.Другие антибиотики, которые были изучены с целью лечения SIBO, включают неомицин, тетрациклин, клавуланат амоксициллина, метронидазол и фторхинолоны. ¹⁴

Это исследование имело некоторые ограничения в дополнение к серьезному методологическому недостатку, заключающемуся в том, что это был ретроспективный обзор диаграммы с самостоятельным выбором лечения, а не двойное слепое рандомизированное контролируемое исследование. Хотя это исследование дало общий взгляд на лечение SIBO с помощью растительных противомикробных препаратов и показало положительные результаты по сравнению с рифаксимином, результаты не различали степень успеха с двумя разными протоколами травяных антимикробных препаратов.Каждый из растительных противомикробных препаратов состоял из более чем четырех различных трав с известным антимикробным действием, но их составы имели очень мало общего.

Также не было сообщений о том, исчезли ли симптомы, связанные с СИБР, в конце курса лечения, или смогли ли пациенты, получавшие лечение, сохранить бессимптомный / отрицательный статус LBT после прекращения лечения рифаксимином или растительными антимикробными препаратами. Продемонстрирована высокая частота рецидивов СИБР — 12.6%, 27,5% и 43,7% через 3, 6 и 9 месяцев, соответственно, после успешного (отрицательный дыхательный тест) лечения рифаксимином в течение 1 недели. ¹⁵ Другое исследование показало, что после 14-дневного курса лечения рифаксимином симптомы, связанные с СРК (включая вздутие живота, метеоризм, диарею и боль), улучшились в течение 3 месяцев после лечения. ¹⁶ 30-дневный курс лечения рифаксимином, использованный в исследовании, был более длительным, чем в обоих этих исследованиях, и неясно, будет ли более длительная продолжительность лечения более эффективной для снижения частоты рецидивов.

Кроме того, положительные результаты дыхательного теста с лактулозой не позволили определить, были ли положительные результаты связаны с повышенным содержанием водорода, метана или и тем, и другим. Было замечено, что СРК типа запора связан с метаногенами и его труднее разрешить с помощью рифаксимина. ^17,18 Рифаксимин более широко изучен для лечения СРК, не связанного с запором. ¹⁹ Значительные улучшения при СРК типа запора были замечены при применении неомицина, ²⁰ , одного из тройных антибиотиков, применяемых у лиц, у которых не было отрицательного результата LBT после лечения рифаксимином.Было показано, что комбинация неомицина с рифаксимином является наиболее эффективной для нормализации высокой метан-положительной LBT. ²¹

Авторы не указали, были ли исключены другие заболевания, которые могут иметь аналогичные желудочно-кишечные симптомы, у участников этого исследования. Симптомы, указывающие на СИБР (дискомфорт в животе, спазмы, вздутие живота, метеоризм, отрыжка, диарея, симптомы, ухудшающиеся во время еды, и низкий уровень B12 в сыворотке), также могут быть симптомами таких состояний, как целиакия или воспалительное заболевание кишечника.Хотя было показано, что положительный LBT демонстрирует SIBO, могут быть другие основные проблемы у людей, не отвечающих на лечение, или LBT может быть ложноположительным.

Наконец, авторы не отметили, следовали ли участники определенным диетическим вмешательствам, которые обычно рекомендуются людям с СРК или СИБР. Людям с СРК обычно рекомендуется диета с низким содержанием ферментируемых олигосахаридов, дисахаридов, моносахаридов и полиолов (FODMAP), и было показано, что она эффективна в уменьшении симптомов, ²² , в то время как диета с высоким содержанием FODMAP влияет на количества выдыхаемого водорода и метана. ²³ Люди, которые заинтересованы в лечении СРК, часто придерживаются безглютеновой или безмолочной диеты или диеты с низким содержанием крахмала и сложных углеводов, содержащих сахар. Использование других методов лечения также не контролировалось участниками исследования. Добавки и лекарства, отпускаемые без рецепта, распространены среди людей с СРК и включают пробиотики, пищеварительные ферменты, а также противодиарейные или слабительные средства.

В целом, это исследование было первым, в котором сравнивалось использование рифаксимина и растительных противомикробных препаратов для лечения СИБР.Однако, поскольку это не проспективное исследование, и многие переменные, которые могли оказать влияние, не контролировались, трудно прийти к клинически значимому выводу. Тем не менее, поскольку побочные эффекты при лечении травами были минимальными, а разрешение положительного теста LBT было равноценным для обоих методов лечения, если люди заинтересованы в использовании для этой цели растительных средств, нет никаких доказательств того, что это должно быть обескуражен. Дальнейшее исследование эффективности растительных противомикробных препаратов и 30-дневного курса лечения рифаксимином, направленного на решение вышеупомянутых вопросов, позволит лучше понять, что может быть наиболее эффективным для лечения СИБР и предотвращения рецидивов СРК.

---

ССЫЛКИ

1. Lin HC, Pimentel M. Бактериальные концепции при синдроме раздраженного кишечника. Rev. Gastroenterol Disord 2005; 5 (Приложение 3): S3-9.
2. Park JS и др. [Полезность дыхательного теста с лактулозой для прогнозирования избыточного бактериального роста в тонком кишечнике при синдроме раздраженного кишечника]. Korean J Gastroenterol 2010; 56: 242-248.
3. Cremonini F, Lembo A. Рифаксимин для лечения синдрома раздраженного кишечника. Экспертное мнение Pharmacother 2012; 13: 433-440.
4. Kong SC и др. Частота использования дополнительных и альтернативных пероральных препаратов по самостоятельному назначению пациентами с желудочно-кишечными заболеваниями. Дж. Клин Гастроэнтерол 2005; 39: 138-141.
5. Сайто Ю.А. и др. Эпидемиология синдрома раздраженного кишечника в Северной Америке: систематический обзор. Am J Gastroenterol 2002; 97: 1910-1915.
6. Франк Л. и др. Связанное со здоровьем качество жизни, связанное с синдромом раздраженного кишечника: сравнение с другими хроническими заболеваниями. Clin Ther 2002; 24: 675-689.
7. Wall GC и др. Синдром раздраженного кишечника: краткий обзор современных концепций лечения. World J Gastroenterol 2014; 20: 8796-8806.
8. Ghoshal UC. Как интерпретировать водородные дыхательные тесты. J Neurogastroenterol Motil 2011; 17: 312-317.
9. Ford AC и др. Разрастание бактерий в тонком кишечнике при синдроме раздраженного кишечника: систематический обзор и метаанализ. Clin Gastroenterol Hepatol 2009; 7: 1279-1286.
10. Shah ED, et al. Аномальное дыхание при СРК: метаанализ. Dig Dis Sci 2010; 55: 2441-2449.
11. Pimentel M, et al. Нормализация дыхательного теста на лактулозу коррелирует с улучшением симптомов синдрома раздраженного кишечника. Двойное слепое рандомизированное плацебо-контролируемое исследование. Am J Gastroenterol 2003; 98: 412-419.
12. Ghoshal UC и др. Дыхательные пробы в диагностике избыточного бактериального роста в тонком кишечнике у пациентов с синдромом раздраженного кишечника в сравнении с количественным посевом аспирата из верхних отделов кишечника. Eur J Gastroenterol Hepatol 2014; 26: 753-60.
13. Саади М., МакКаллум Р.В. Рифаксимин при синдроме раздраженного кишечника: обоснование, доказательства и клиническое применение. Ther Adv Chronic Dis 2013; 4: 71-75.
14. Basseri RJ, et al. Антибиотики для лечения синдрома раздраженного кишечника. Гастроэнтерол Hepatol (N Y) 2011; 7455-493.
15. Lauritano EC, et al. Рецидив избыточного бактериального роста в тонком кишечнике после антибактериальной терапии. Am J Gastroenterol 2008; 103: 2031-2035.
16. Мейрат П. и др. Лечение рифаксимином синдрома раздраженного кишечника с положительным результатом дыхательного теста с водородом лактулозы улучшает симптомы по крайней мере на 3 месяца. Aliment Pharmacol Ther 2012; 36: 1084-1093.
17. Hwang L, et al. Оценка метана в выдыхаемом воздухе как диагностического теста на СРК с преобладанием запоров. Dig Dis Sci 2010; 55: 398-403.
18. Маевски М, МакКаллум Р.В. Результаты тестирования избыточного бактериального роста в тонком кишечнике у пациентов с синдромом раздраженного кишечника: клинические профили и эффекты испытания антибиотиков. Adv Med Sci 2007; 52: 139-142.
19. Pimentel M, et al. Терапия рифаксимином у пациентов с синдромом раздраженного кишечника без запоров. N Engl J Med 2011; 364: 22-32.
20. Pimentel M, et al. Неомицин улучшает синдром раздраженного кишечника с преобладанием запора способом, который зависит от присутствия метана: субанализ двойного слепого рандомизированного контролируемого исследования. Dig Dis Sci 2006; 51: 1297-1301.
21. Низкий K и др.Комбинация рифаксимина и неомицина наиболее эффективна при лечении пациентов с синдромом раздраженного кишечника метаном при дыхательном тесте на лактулозу. Дж. Клин Гастроэнтерол 2010; 44: 547-550.
22. de Roest RH, et al. Диета с низким содержанием FODMAP улучшает желудочно-кишечные симптомы у пациентов с синдромом раздраженного кишечника: проспективное исследование. Int J Clin Pract 2013; 67: 895-903.
23. Онг Д.К. и др. Манипуляции с пищей с короткоцепочечными углеводами изменяют характер газообразования и генезис симптомов синдрома раздраженного кишечника. J Гастроэнтерол Hepatol 2010; 25: 1366-1373.

Преодолейте чрезмерный рост Candida с помощью этого руководства для экспертов по функциональной медицине

Что такое Candida и очищающая диета от Candida

Когда вы слышите слово «кандида», имеющее отношение к грибку Candida albicans , который является наиболее распространенным дрожжевым грибком в желудочно-кишечной системе человека. В идеале он встречается в небольших количествах и является частью здорового микробиома.

Однако иногда созревают условия для выхода Candida albicans из-под контроля — часто, когда количество полезных бактерий уменьшается, например, после курса антибиотиков или из-за плохого питания.Это приводит к чрезмерному росту условно-патогенных бактерий, паразитов и дрожжей, таких как кандида, вызывающих дисбактериоз или нездоровый микробиом. Помимо диеты и антибиотиков, это может быть вызвано стрессом, хроническим заболеванием, другими лекарствами или комбинацией любого из этих факторов. Обратите внимание, что чрезмерный рост кандиды может быть лишь частью более серьезной проблемы с кишечником.

Кто подвержен чрезмерному росту Candida?

Исследования показали, что люди со следующими проблемами с большей вероятностью могут получить кандидозные инфекции и / или их обострение из-за кишечного кандидоза или чрезмерного разрастания дрожжей:

Симптомы чрезмерного роста Candida

Как узнать, что у вас именно разрастание кандиды или дисбактериоз в целом? Острые заражения кандидой, такие как рецидивирующие дрожжевые инфекции, хорошо задокументированы, но хронические разрастания кандида низкой степени не так легко обнаружить.Однако они существуют, и было показано, что они связаны с повышенной проницаемостью слизистой оболочки кишечника или синдромом дырявого кишечника.

Поскольку микробиом играет роль практически во всех аспектах вашего здоровья, существует множество далеко идущих, казалось бы, не связанных между собой симптомов, которые, по крайней мере частично, могут быть вызваны хроническим чрезмерным ростом кандиды. Сюда могут входить:

• Угри
• Кислотный рефлюкс
• Беспокойство
• Аутоиммунные заболевания
• Вздутие живота
• Мозговой туман
• Запор
• Депрессия
• Диарея
• Экзема
• Грибковые инфекции кожи или ногтей
• Синдром раздраженного кишечника (СРК)
• Низкий иммунитет
• Панические атаки
• Симптомы щитовидной железы
• Устойчивость к потере веса

Как вы проверяете избыточный рост Candida?

Незначительные разрастания могут быть довольно незаметными, но их можно обнаружить при надлежащем диагностическом тестировании.Я провожу двух- или трехдневный сбор стула, который анализирует ДНК конкретных патогенов, которые находятся в вашем микробиоме и часто остаются незамеченными в стандартных лабораториях. Интересно, что вместо того, чтобы найти Candida albicans , я часто нахожу ненормальное количество других типов кандида или других видов грибов по результатам лабораторных исследований.

Что делать, если вы думаете, что у вас чрезмерный рост Candida

1. Спросите своего врача о комплексном анализе стула

Многодневный сбор данных дает более полное представление о микробиоме и может выявить грибковые, бактериальные или паразитарные разрастания, а также уровни полезных бактерий.Повторное тестирование через несколько месяцев ухода позволяет внести любые изменения, которые могут потребоваться.

2. Спросите о тесте на синдром дырявого кишечника

Анализ крови, чтобы определить, попадает ли что-либо из кишечника в кровоток, можно сделать, чтобы определить, есть ли у вас синдром дырявого кишечника.

3. Исключить SIBO

Избыточный бактериальный рост в тонком кишечнике, или СИБР, часто встречается при избыточном росте кандиды, что еще больше осложняет лечение. Может быть полезно поискать SIBO.

4. Избегайте сахара

Кандида ест то, что вы едите, и особенно любит сахар! Избегать нездоровой пищи и чрезмерного количества фруктов, сока и крахмалистых продуктов, таких как картофель, необходимо для контроля над Candida.

5. Не употребляйте ферментированные продукты

Ферментированные продукты, такие как квашеная капуста и кимчи, являются прекрасными источниками пробиотиков, но также могут питать кандидоз. Некоторые пробиотические добавки, содержащие пребиотики, также могут способствовать разрастанию.Все это полезные для здоровья продукты, но я обычно рекомендую подождать до окончания фазы отмирания Candida, прежде чем добавлять их обратно для повторного заселения микробиома. Это может занять от нескольких недель до месяцев, в зависимости от серьезности случая.

6. Принимайте таргетные натуральные лекарства

Каприловая кислота, (6) масло орегано, (7) чеснок (8) и черный чай (9) — все они были показаны в литературе как эффективные средства лечения чрезмерного роста кандиды. Полезные дрожжи S.boulardii также показал (10), что он эффективен против разрастания кандиды, уменьшая как воспаление, вызванное разрастанием, так и распространение кандиды в кишечнике.

7. Попробуйте индивидуальный подход к лечению функциональной медицины

Даже с естественными опциями то, что работает для одного человека, может не сработать для вас! Сегодня лабораторные исследования могут лучше проинформировать нас, какие натуральные лекарства будут лучше для вашего индивидуального чрезмерного роста или инфекции кишечника. Это обеспечивает целенаправленный и более эффективный уход.Воспользуйтесь нашей бесплатной оценкой через веб-камеру или по телефону, чтобы получить ответы на свои вопросы и узнать, подходит ли вам функциональная медицина.

8 продуктов для лечения кандидоза

1. Овощи некрахмалистые

Грибок ест то, что вы едите, но сделайте правильный выбор, и ваши грибковые популяции не разрастутся. Выбор №1 — это растительные продукты, такие как капуста, шпинат, мангольд и бок-чой, которые содержат много питательных веществ, не перекармливая чрезмерный рост.

Зеленые листовые овощи также богаты фолиевой кислотой, о которой я упоминал в предыдущей статье, они необходимы людям с мутациями гена MTHFR, которые очень чувствительны к чрезмерному росту кандиды.

Некоторым людям лучше готовить на пару или обжаривать некрахмалистые овощи, которые более щадящие для кишечника, чем их употребление в сыром виде.

2. Чистое мясо

Говядина травяного откорма, рыба, выловленная в дикой природе, и мясо органических органов (например, печень) богаты биодоступными жирорастворимыми питательными веществами, такими как витамины A, D и K2, все из которых необходимы (11) для здоровья иммунной системы и микробиома. , без токсинов, которые могут поступать из выращиваемых в промышленных масштабах версий.

3. Полезные жиры

Кокосовое, оливковое и авокадо масло целебны для кишечника.Различные насыщенные и мононенасыщенные жиры оказывают противовоспалительное действие на слизистую оболочку кишечника, что создает менее благоприятную среду для грибка. Кокосовое масло, в частности, богато каприловой кислотой, которая, как было показано (12), препятствует чрезмерному росту кандиды.

4. кисломолочные продукты

Ферментированные продукты, такие как кимчи, квашеная капуста, кокосовый орех или кефир травяного откорма, помогут повторно заселить измученный стрессом микробиом полезными бактериями, которые могут помочь предотвратить появление Candida.Я рекомендую есть их в умеренных количествах в начале вашего заживления, чтобы ваше пищеварение могло приспособиться, и постепенно увеличивать потребление, так как слишком много культивированной пищи может вызвать обострение симптомов из-за слишком быстрого отмирания разрастания дрожжей.

5. Целебные травы и специи

Было доказано, что такие травы, как орегано, (13) имбирь (14) и пау-д’арко, обладают противомикробным действием. Вы можете использовать их в рецептах, чае или в виде добавок.

6.Здоровые подсластители

Candida питается сахаром — его очень любимой пищей, поэтому выбирайте несладкие подсластители, такие как сырая зеленая стевия и ксилит, если вам нужно подсластить пищу. Но даже их следует использовать экономно.

7. Чай

Танины, обнаруженные в черном чае, помогают убить кандидоз (15). Успокаивающие чаи, такие как имбирь, успокаивают нежную слизистую оболочку кишечника.

8. Костный бульон

Эта древняя лечебная пища возвращается в наши дни, и не зря — она ​​может быть самым сильным легкодоступным лекарством для кишечника.Коллаген в бульоне помогает восстановить здоровую слизистую оболочку кишечника, а поскольку он не содержит сахара, он также помогает подавить рост грибков и уменьшить воспаление.

8 продуктов, которых следует избегать при диете против Candida

1. Сахар

Сахар — во всех его формах — питает кандидоз, без сомнения. Если вы хотите контролировать рост грибков, откажитесь от сахара на 100% и обязательно внимательно читайте этикетки, поскольку у сахара много разных псевдонимов. Знайте, что, хотя некоторые подсластители могут содержать больше питательных веществ, чем другие, все они в некоторой степени питают кандидоз.И на всякий случай, если вы думаете, что искусственные подсластители — это ответ, подумайте еще раз. Исследования показывают, что они могут катастрофически изменить баланс кишечной флоры.

2. Фрукты

Не зря его называют «природными конфетами» — они созданы самой природой, но они мало чем отличаются от конфет. Я бы посоветовал резко ограничить употребление фруктов или отказаться от них при лечении кишечника. По крайней мере, придерживайтесь фруктов с низким содержанием фруктозы, таких как ягоды, и цитрусовых, таких как лимон, лайм и грейпфрут. Эти цитрусовые не только содержат меньше сахара, но и обладают противомикробными (16) свойствами.

3. Зерна

Зерна — это просто еще одна форма сахара, и ее также следует избегать при лечении грибкового разрастания. Это особенно актуально для продуктов, содержащих глютен, который может быть очень вредным для кишечника, давая преимущество грибкам. В качестве замены в умеренных количествах можно использовать беззерновую муку, такую ​​как миндаль, лесной орех и кокос. Позже, по мере выздоровления, вы можете постепенно возвращать зерновые без глютена (например, рис и органическую кукурузу без ГМО), чтобы увидеть, согласны ли они с вами.

4. Спирт

Алкоголь вреден (17) для слизистой оболочки кишечника и даже связан с синдромом дырявого кишечника. Алкоголь также может нарушить процессы детоксикации, которые необходимо оптимизировать при исцелении микробиома.

5. Молочная

Я считаю, что большинство молочных продуктов в США — это нездоровая пища. Это потому, что коровы получают гормоны и антибиотики, кормят ГМО кукурузой вместо травы и живут в нездоровых условиях. Затем молоко пастеризуется и гомогенизируется, а жир со всеми его витаминами удаляется.Затем снова добавляются синтетические витамины, потому что молоко лишено питательных веществ. Другими словами, молочные продукты не идут вам на пользу.

Более того, многие люди с чрезмерным разрастанием кандиды страдают синдромом дырявого кишечника, который может сделать их более чувствительными к казеину, белку молока, а молочный сахар (лактоза), опять же, является просто сахаром. Единственное исключение, которое я хотел бы сделать, — это полножирные кисломолочные продукты травяного откорма, такие как кефир и йогурт.

6. Крахмалистые растительные продукты

Крахмалистые овощи, такие как картофель, ямс и свекла, могут подпитывать разрастание дрожжей из-за высокого содержания углеводов, даже несмотря на то, что они содержат клетчатку и витамины.Пока вы лечите кишечник, я бы также избегал бобовых, таких как черная фасоль, фасоль пинто, чечевица, арахис, кешью и нут, которые могут вызывать воспаление у некоторых людей. По мере выздоровления вы можете проверить их, чтобы увидеть, как ваше тело с ними справляется.

7. FODMAPS

Одна конкретная категория продуктов питания, о которой часто не упоминают, когда речь идет о проблемах с кишечником, — это FODMAPS. FODMAP означает ферментируемые олиго-, ди-, моносахариды и полиолы и относится к углеводам — ​​часто из здоровых овощей, — которые с трудом перевариваются в кишечнике.При переедании они также могут подпитывать разрастания микробиома, такие как кандидоз и избыточный бактериальный рост в тонком кишечнике, поэтому их избегание может быть временной, но важной стратегией.

Некоторые продукты с высоким содержанием FODMAPS: лук, чеснок, капуста и яблоки. Бобовые также богаты FODMAPS. Я предлагаю избегать или ограничивать их во время выздоровления, а затем медленно увеличивать потребление, чтобы найти свою индивидуальную переносимость.

8. Обычный кофе

Кофе в избытке — хорошо известный раздражитель слизистой оболочки кишечника.(18) Кофе также может содержать большое количество плесени (19), что может вызвать стресс у ослабленной иммунной системы и способствовать чрезмерному росту Candida. А без кофеина может быть хуже, когда дело касается как содержания плесени (20), так и кислотности. (21) Обязательно ищите высококачественные органические кофейные зерна и пейте кофе в умеренных количествах.

Собираем все вместе

Еда, несомненно, является наиболее важным фактором, который вы можете изменить по своему усмотрению, когда вы начнете свой путь по исцелению кишечника и уничтожению Candida. Для получения дополнительной помощи проконсультируйтесь с квалифицированным врачом над индивидуальными природными протоколами диеты для очищения от кандидоза.Подумайте о том, чтобы воспользоваться бесплатной веб-камерой или оценкой телефона, чтобы поговорить о вашем индивидуальном случае. Прежде чем вносить изменения в свой рацион, всегда консультируйтесь с проверенным врачом.

Являясь одной из первых в мире клиник телемедицины функциональной медицины, мы предоставляем консультации по вопросам здоровья через веб-камеру людям по всему миру.

Фото: Stocksy

.

No related posts.