Брюссельская капуста выращивание: посадка, выращивание и уход в открытом грунте — call-board

Содержание

посадка, выращивание и уход в открытом грунте

Содержание:

Описание культуры
Выращивание брюссельской капусты из семян
Посадка брюссельской капусты в открытый грунт
Как вырастить брюссельскую капусту
Вредители и болезни
Уборка и хранение
Виды и сорта

Брюссельская капуста интересна не только маленькими деликатесными кочанчиками, но и привлекательным внешним видом: высоким стеблем и раскидистыми широкими листьями. Растение пригодно для разведения по всей территории России. В этой статье мы рассмотрим основные нюансы выращивания брюссельской капусты от посева и ухода за рассадой до урожая.

Описание культуры

Брюссельская капуста отлично переносит недолгие заморозки и неблагоприятные погодные условия. Эта устойчивость связана с длительным вегетационным периодом: от появления всходов до сбора урожая, в зависимости от сорта, проходит до 2,5 месяцев. Каждое растение приносит от 20 до 70 небольших кочанчиков, общей массой от 0,5 до 1 кг. Кочаны развиваются в местах крепления к стеблю раскидистых мясистых листьев.

Выращивание брюссельской капусты из семян

Выращивание брюссельской капусты из семян могут позволить себе жители только самых теплых регионов нашей страны — Крыма, Кубани и Сочи. В Средней полосе, в Подмосковье и на севере страны брюссельскую капусту всегда выращивают через рассаду.

Когда сеять брюссельскую капусту на рассаду

Разбираясь в вопросе, как сажать брюссельскую капусту, нужно начинать с определения периода посева. Самое лучшее время — с середины марта до начала апреля. Рассаду выращивают либо в теплице с обогревом, либо на закрытом балконе. В жарких условиях квартиры росткам будет некомфортно. Подходящая температура для рассады: ночью — от 0 до +5 градусов, днем — около +15.

Выращивание рассады

В контейнеры с подготовленным грунтом помещают по два семечка, предварительно замоченных на ночь в питательном растворе, и засыпают тонким слоем земли. После этого их оставляют в холодном светлом месте. При необходимости растения досвечивают фитолампами. До появления на рассаде 2–3 настоящих листьев юную брюссельскую капусту притеняют от прямых солнечных лучей. Обязательно выдерживают температурный режим: лучше холодно, чем жарко.

Поливают рассаду часто, но понемногу, не допуская крайних состояний почвы — засухи и перелива.

Пикировка

Как только на ростках появятся первые настоящие листья, их пикируют по отдельным емкостям. На этом этапе опытные садоводы рекомендуют обратить внимание на длину корней. Если центральный корень длинный, то его прищипывают до уровня остальных. В результате этого мероприятия удается получить хорошо разветвленную корневую систему и, как следствие, более сильное, устойчивое к любым внешним воздействиям растение.

Посадка брюссельской капусты в открытый грунт

Из этого раздела вы узнаете все о посадке брюссельской капусты и правилах ее выращивания в открытом грунте.

Когда сажать

Брюссельскую капусту на даче высаживают в последние недели апреля и на майские праздники. Раньше сажать рискованно: растение, хоть и холодолюбивое, но все же может замерзнуть. Если высаживать позже, можно не дождаться урожая до осени, так как кочанчики формируются и вызревают медленно.

В какой грунт

Как вырастить на огороде брюссельскую капусту на зависть всем соседям? Начните с подготовки почвы. Любое растение хорошо растет на плодородной земле и героиня нашей статьи — не исключение. С осени важно обильно удобрить землю навозом и перекопать ее. Весной, за пять-семь дней до высадки рассады, снова перекопайте участок, подкормите комплексными минеральными удобрениями, а также пролейте раствором марганцовокислого калия.

Как посадить

Перемещение рассады в открытый грунт — очень важный этап процесса выращивания и ухода за брюссельской капустой. Чтобы не сделать ошибок, воспользуйтесь нашей инструкцией:

За день до высадки на грядки обильно полейте рассаду.
Выкопайте лунки чуть большего диаметра и глубины, чем горшок с кустиком капусты, на расстоянии 60х60 см друг от друга.
Добавьте мел, перегной или иные удобрения в лунки.
Поместите растения в лунки до листьев, плотно уложите почву на корни. Полейте.
Обложите по кругу растения полиэтиленом для защиты от капустной мухи.
Через день после посадки посыпьте грядки с капустой смесью извести, золы и табачной пыли, чтобы отпугнуть насекомых.

Как вырастить брюссельскую капусту

Агротехника брюссельской капусты мало чем отличается от ухода за другими видами капусты. Однако есть одна важная особенность, знание которой даст вам сто очков вперед в вопросе, как правильно выращивать брюссельскую капусту.

Она заключается в том, что за месяц до сбора урожая стебель растения укорачивают, а также срезают все листья, чтобы влага и полезные вещества шли к кочанам. Таким образом, за месяц вы добьетесь существенного увеличения их размера и количества урожая.

Уход

Брюссельская капуста любит комфортные условия: регулярный полив, прополку и рыхление почвы, защиту от болезней и насекомых. Она не нуждается в окучивании, наоборот, оно может даже навредить ей, потому что вызывает гниение нижних кочанов. В остальном же уход за брюссельской капустой ничем не отличается от ухода за любым другим растением. Поэтому выращивать ее под силу даже новичку.

Полив

Взглянув на фото брюссельской капусты, можно понять, что это растение очень любит воду. Мясистые широкие листья, упругие кочаны, мощный стебель — все это требует значительных объемов жидкости, особенно в период созревания урожая. Расход на полив одного куста в норме достигает 4 литров теплой воды на м2 в период роста и цветения, а также до 5 литров на м2 в период созревания.

Подкормка

Как выращивать брюссельскую капусту в открытом грунте, если почва на вашем участке далеко не чернозем? Позаботьтесь о том, чтобы подготовить грунт еще до посадки капусты, а также о регулярных подкормках растений питательным растворами. Для получения хороших результатов опытные огородники советуют использовать нитрофоску и нитроаммофоску в период роста и цветения капусты.

Вредители и болезни

Для защиты культуры от вредителей нужно регулярно осматривать листья и стебли. При обнаружении яиц кладки уничтожают, а растения опрыскивают раствором «Битоксибациллина».

Болезни брюссельской капусты связаны с неправильным уходом и недостатком питательных веществ, поэтому к каждому недомоганию растения нужно подходить индивидуально и искать причины возникновения хвори. Профилактика и внимание — единственный ответ на вопрос, как вырастить брюссельскую капусту здоровой.

Уборка и хранение

Мы разобрались, как вырастить брюссельскую капусту на даче. А как собрать урожай и сохранить его?

Кочанчики капусты пора снимать, когда их листья приобретают темно-зеленый блеск, а листья растения начинают желтеть и опадать. Уборку проводят в несколько заходов, постепенно снимая созревшие кочаны. После уборки урожай нужно быстро пустить в дело, так как из-за небольших размеров кочаны брюссельской капусты быстро вянут.

Если вырвать растение с корнем, не снимая с него кочаны, то их можно хранить при минусовой температуре до двух месяцев.

Виды и сорта

Сорта брюссельской капусты выбирают в зависимости от местоположения:

Ранние сорта (средняя полоса, Сибирь) — «Франклин», «Лонг Айленд».
Среднеспелые сорта — «Гранатовый браслет», «Розелла», «Касио».
Поздние сорта (юг России) — «Бриллиант», «Зимушка», Сапфир».

Выращивание брюссельской капусты из семян

Выращивание брюссельской капусты из семян подходит для людей терпеливых и неспешных. Хотя, как все капусты, всходит она довольно быстро, но растёт и развивается долго — до 180 дней, а это ведь полгода. У нас на Урале её не вырастишь просто посеяв семена в грунт. Надо начинать сеять в начале-середине марта. Капуста эта не только необычная по внешнему виду, но и очень полезная.

Брюссельская капуста содержит белка в несколько раз больше, чем белокочанная или цветная. В капусте сконцентрировано множество минеральных веществ, витамина С, количество которого не уменьшается при хранении или переработке. Брюссельская капуста входит в меню для диетического питания при заболеваниях сердца и сосудов, ускоряет заживление ран, восстанавливает силы после тяжёлых болезней.

А теперь давайте подробно разберём,

Как вырастить брюссельскую капусту из семян

Подготовка семян

Чтобы вырастить крепкие и здоровые растения капусты, надо позаботиться прежде всего о семенах. Для профилактики заболевания слизистым или сосудистым бактериозом семена выдерживают в воде при t 50°C 20-30 минут с последующим быстрым охлаждением проточной водой.

В личных приусадебных хозяйствах для предпосевной обработки семян капусты можно использовать препарат иммуноцитофит. 0,3-0,45 г препарата берут на 10-15 мл воды. Этим раствором можно обработать 5 г семян.

Обратите внимание: ни в коем случае нельзя обрабатывать семена сразу несколькими препаратами, нужно выбрать один, иначе посевные качества семян снизятся.

Если вы собираетесь посеять десятка два семян капусты, лучше «разориться» на качественные гибридные семена. Они обеззаражены от грибных инфекций производителями, их сеют без дезинфекции, прогревания и намачивания.

Но даже самые высококачественные семена, дающие сильные, дружные всходы, — это только первые успехи, которые нужно закрепить правильной агротехникой. Хотя брюссельская капуста довольно хорошо растёт на Урале и в Сибири, так как у нас климат не особо жаркий. Но и она любит хороший уход.

Почва для рассады

Для посева капустной рассады готовят посадочную смесь из 1 части хорошей огородной земли (её берут там, где несколько последних лет не росли овощи из семейства крестоцветных — все виды капусты, редис, редька, дайкон) и 2 частей компоста.

Можно приготовить посевную смесь из 3 частей перегноя, 1 части почвы и 1 части песка. Такую смесь нужно обязательно обеззаразить пропариванием или промораживанием.

После обеззараживания почвенная смесь должна недели две «вылежаться», чтобы восстановились микробиологические процессы. Хорошо бы заселить её почвенными микроорганизмами, добавив перед посевом биогумус, Байкал ЭМ-1, Агровит.

Можно без лишних хлопот посеять семена в специальный грунт для выращивания рассады, например, «Агробалт», «Живая земля». Он имеет необходимую кислотность, он лёгкий, свободный от семян сорняков и возбудителей болезней, рыхлый, питательный.

Посев и уход за рассадой

Семена на рассаду обычно высевают в ящики глубиной не менее 7 см. Ёмкости обязательно промывают горячей водой, дезинфицируют содой (10 г на литр теплой воды), просушивают. Только после этого в них насыпают почвенную смесью. За несколько дней до посева почву в ящиках увлажняют, а в день посева обрабатывают некрепким раствором марганцовки. Можно использовать Фитоспорин.

Семена укладывают в бороздки через 1-1,5 см, на глубину 1-1,5 см. Рядки устраивают через 3-4 см. Присыпают землёй. Закончив посев, поверхность слегка уплотняют дощечкой, увлажняют из пульверизатора тёплой водой и накрывают плёнкой для сохранения влажности.

При температуре 20 градусов капуста всходит уже на 3-5-й день. Как только покажутся первые петельки, плёнку нужно срочно снять и перенести ёмкость на светлый подоконник. Появляющиеся всходы, чтобы рассада не вытягивалась, желательно досвечивать.

Световой день сеянцам капусты удлиняют до 16-18 часов. Если нет возможности обеспечить дополнительное освещение, рекомендуется посеять семена попозже — во второй декаде февраля.

Появившимся всходам в течение недели температуру понижают до 6-10 градусов. Можно вынести рассаду на застеклённую лоджию или поставить на ночь, на нижнюю полку холодильника.

Но и для более взрослой рассады температуру стоит ограничить: на солнце не более 14-18°С, в пасмурные дни — 12-16°С, ночью не ниже 8-10 градусов. Более высокая температура способствует тому, что сеянцы вытягиваются, дольше болеют после пересадки, страдают от пониженных температур после высадки на грядку.

Особенно негативно сказывается на качестве рассады повышенная температура, сочетающаяся с низкой освещённостью.

Пикировка

Сеянцы с одним настоящим листочком пикируют в стаканчики (6×6 см), заполненные такой же питательной смесью, что и для посева семян. Перед пересадкой сеянцы поливают некрепким раствором марганцовки, аккуратно берут за семядольные листочки и высаживают по одному в стаканчик. Важно, чтобы корни при посадке не загибались (длинные можно прищипнуть). Заглубляют сеянцы до семядольных листочков.

После этого сеянцы на три дня притеняют, воздух вокруг них стараются сделать более влажным. Для этого достаточно периодически опрыскивать сеянцы водой.

Рассада брюссельской капусты в кассетах

Полив и подкормки рассады

Капуста влаголюбива, но это не означает, что рассаду нужно заливать «с головой». Капуста растёт хорошо только тогда, когда её корни «дышат», она не выносит застоя воды. В переувлажненной почве у растений

загнивают корни, она поражается чёрной ножкой и гибнет. Но и недостаток влаги отрицателен для растений: задерживает их рост.

Распикированные сеянцы поливают после того, как почва в горшочках подсохнет. Лучше это делать утром.

Вода для полива не должна быть холодной. Резко охлаждая почву, стылая вода снижает активность корней. Листья в это время продолжают испарять влагу так же же, как и до полива (для них ничего не изменилось). Получается, что после полива холодной водой влаги к листьям начинает поступать меньше. В результате рассада ослабевает, хуже растёт, становится уязвимой перед болезнями.
По той же причине нежелателен холодный полив и для взрослых растений. За неделю до высадки рассаду прекращают поливать.

Когда появятся 2-3 настоящих листочка сеянцы подкармливают: 1-2 г Кемиры-люкс (или растворина) на литр воды. На 4-5 растений достаточно 1 стакана раствора. Подкармливают осторожно, стараясь, чтобы питательный раствор не попал на листья.

Второй раз рассаду подкармливают за неделю-полторы до пересадки в открытый грунт. По 2 ч. л. мочевины, сульфата калия, на кончике ножа медного купороса и борной кислоты растворяют в ведре воды. Предварительно медный купорос и борную кислоту разводят в горячей воде.

Закаливание

За две недели до переноса на постоянное место рассаду капусты начинают адаптировать к условиям открытого воздуха, снижая температуру до +5 +6 градусов и увеличивая интенсивность освещения. Проще всего соблюсти эти условия, «переселив» рассаду на балкон, лоджию, веранду, в теплицу. Первое время, чтобы рассада не пострадала от солнечных лучей, её прикрывают тонким лутрасилом.

Готовая к высадке рассада

Профилактика «чёрной ножки»

Главное, в профилактике этой рассадной болезни — не загущать посевы, не поливать растения холодной водой и не переувлажнять почву.
Сеянцы, поражённые чёрной ножкой, из рассадного ящика лучше сразу удалить, а чтобы болезнь не подкосила остальные растения, временно прекратить поливы — дать почве просохнуть, потом пролить её раствором алирина Б (таблетка на 5 л воды) и марганцовокислого калия, к стебелькам сеянцев подсыпать обеззараженный прокаливанием песок, золу или мел.

Высадка рассады

Залог получения здорового урожая — это соблюдение севооборота.
Лучшие предшественники для капусты — огурцы, бобовые, лук, корнеплоды.

Выращивать капусту на прежнем месте желательно не раньше чем через 5-6 лет. Участок, отведённый под капусту, должен быть хорошо освещённым и быть подальше от деревьев. Если света мало, растения вытягиваются, ослабляются и становятся уязвимыми для болезней.

В целях профилактики развития бактериозов и грибных болезней избегайте применения азотных удобрений во второй половине лета.
Брюссельская капуста лучше растёт на богатых суглинистых почвах. Под неё вносят компост. На бедных супесчаных или тяжёлых почвах у этой капусты кочанчики формируются больные, изросшиеся. Также отрицательно сказывается на урожае и свежий навоз.

Оптимальная температура для развития брюссельской капусты — 15-18 градусов. При 25 градусах и выше формирование кочанчиков задерживается, снижается их качество. Чтобы капуста как можно дольше развивалась без жары, 40- 50-дневную рассаду нужно высаживать в ранние сроки — вместе с ранними сортами белокочанной капусты. При более поздних сроках высадки урожайность брюссельской капусты снижается, качество ухудшается.
При высадке рассады выдерживают расстояние между рядами — 70см, 60 см — между соседними растениями.

Брюссельская капуста растёт долго — можно сеять с ней салат, цветы на рассаду (здесь цинии)

Подкормки

Брюссельская капуста любит мочевину и хлористый калий. Внекорневые подкормки лучше проводить борной кислотой, молибденом и марганцовкой.
В самом начале формирования кочанчиков капусту подкармливают настоем птичьего помета (1:15), добавив на 10 л раствора стакан золы.
Минеральные удобрения вносят:
— в фазу розетки — 2 г мочевины, по 20 г суперфосфата и хлористого калия на 10 л воды, расходуя по 0,5 л на растение,
— во время интенсивного образования кочанчиков — 4 г мочевины, по 30 г суперфосфата и хлористого калия, или 20 г растворина, агриколы на 10 л воды (по литру на растение). На песчаных почвах дополнительно вносят магниевые удобрения — 5 г на 10 л воды.

Уход

Чтобы ускорить созревание кочанчиков, увеличить их вес, в конце вегетации прищипывают верхушки побегов — примерно тогда, когда стебель вырастет до 60-70 см. За месяц до уборки можно обрезать и листья розетки.
Брюссельскую капусту, в отличие от белокочанной и других, слегка окучивают так, чтобы не загнили нижние кочанчики.

Начинают завязываться маленькие кочанчики

Защита от вредителей

Профилактические меры по защите капусты от вредителей заключаются в уничтожении зимующих вредителей. Учитывая, что основная их часть зимует в верхнем слое почвы и патогены многих болезней остаются на растительных остатках и в почве. Глубокая перекопка почвы осенью позволит многократно снизить инфекционный запас и уничтожить основную массу зимующих вредителей.

Весной в первую очередь на участке избавьтесь от крестоцветных сорняков (сурепка, ярушка, пастушья сумка и др.), на которых питаются крестоцветные блошки, клопы и другие насекомые, пробуждаясь после зимовки.

Снизить вредоносность капустной мухи можно:

высадив рассаду в ранние сроки,
если почву в радиусе 4-5 см от растения посыпать смесью табачной пыли со свежегашеной известью или золой (1:1).

Ограничить численность тли, гусениц, белянок способны различные насекомые-энтомофаги (божьи коровки, златоглазки, наездники и др.). Для привлечения энтомофагов на участке полезно высевать нектароносы: анис, фенхель, укроп, фацелию.

Полезно, когда на участке цветут морковь и лук. Гусеницы совок окукливаются в укрытиях вблизи от капустных грядок, поэтому можно в междурядиях раскладывать небольшие связки сухой травы, в которую охотно забираются гусеницы. Периодически связки собирают и сжигают.

Не надо забывать, что растения, устойчивые к болезням, меньше повреждаются и вредителями, когда им обеспечен хороший уход, регулярные поливы, подкормки, своевременно уничтожаются сорняки и т.д.

Можно собирать урожай

Сбор урожая

В сентябре-октябре, когда листья на растениях начинают желтеть и отваливаться, а кочанчики приобретают специфический блеск, урожай можно собирать.

Стебель срубают на уровне почвы, обрывают листья и отправляют на хранение в прохладное место.
Убранная со стеблем брюссельская капуста, если упаковать её в целлофановые пакеты, может храниться около двух месяцев.
Срезанные со стебля кочанчики, быстро вянут.
Замороженную брюссельскую капусту хранят 3-4 месяца.

Если капусту выдернуть с грядки сохранив корневую систему, а потом прикопать в непромерзаемом помещении в увлажнённой почве, то можно удлинить сроки использования брюссельской капусты: при +3-5 градусах за счет запасов питательных веществ в стебле и листьях вырастают новые кочанчики.

Когда брюссельская капуста сформирует кочанчики, она может выдержать заморозки до минус 7 градусов. Так что с уборкой этой культуры осенью можно не спешить.

Сорта

Особое распространение и популярность у современных дачников получили сорта:

Розелла

Урожайный среднеспелый сорт, вырастает до 50 кочанчиков на одном растении. Растение высокое — кочанчики крупные, достаточно плотные, хорошего вкуса. Дружно созревают.

Сорт Розелла

Даллик

Среднепоздний урожайный гибрид с высокой устойчивостью к киле.

Касио

Тоже среднеспелый и высокоурожайный сорт — до 60 кочанчиков на каждом экземпляре.

Сорт Касио

Геркулес

Позднеспелый, устойчивый к заболеваниям распространённый отечественный сорт. Не очень плотные средние кочанчики вытянутой формы.

Сорт Геркулес

Гранатовый браслет

Среднеспелый гибрид отечественной селекции. С яркой пурпурной окраской и вкусными кочанчиками, на растении вырастает до 40 штук общим весом 500 грамм.

Сорт Гранатовый браслет

Желаю вам успехов в выращивании брюссельской капусты!

С уважением, Софья Гусева.

Другие статьи:

Любимая капуста — брюссельская . Уход, размножение. Выращивание рассады, урожай, польза. Фото — Ботаничка.ru

Я выращиваю, помимо белокочанной капусты, и савойскую, и цветную, и брокколи, и кольраби, но брюссельская — моя любимая культура, и выращивать ее совсем не сложно. Среди большого количества разновидностей капусты брюссельская стоит особняком. На огородах она — редкость, потому что считается капризной культурой, при этом еще и малоурожайной. Мой опыт свидетельствует об обратном…

Брюссельская капуста. © John-Morgan

Брюссельская капуста — деликатесный овощ, по биологической ценности превосходит все другие виды капусты. Она рекордсмен по содержанию солей калия, магния, железа, источник полноценного растительного белка, витаминов А, С, РР, других питательных веществ, легко усваивающихся организмом человека. Кроме того, это еще и красивое растение, особенно во время завязывания кочанчиков. А если по краю грядки с капустой посадить цветной салат типа Лолла Росса или анютины глазки, в середине ее несколько высоких бархатцев, то у вас получится настоящий цветник, а не овощная грядка.

Когда я только начинала заниматься этой капустой, результат меня не порадовал. Желая получить урожай пораньше, я посеяла семена капусты в марте еще в городской квартире. В начале мая высадила рассаду в грунт. Урожая практически не получила: кочанчики плохо завязывались, а завязавшиеся почти не росли, собрала урожай — курам на смех.

Как-то попалась на глаза заметка о брюссельской капусте. Из нее узнала, что эта капуста очень холодостойкая и не выносит высокой температуры воздуха. Для завязывания кочанчиков лучший температурный режим 15-20 °С, а при 25 °С и выше не только задерживаются формирование и налив кочанчиков, но и снижается их качество. Еще я узнала, что период от появления всходов до сбора урожая у брюссельской составляет в зависимости от сорта 130-150 дней.

Брюссельская капуста (Brassica oleracea var. gemmifera). © norwichnuts

Вооружившись полученными знаниями, начала экспериментировать. Семена на рассаду посеяла в разные сроки. В помещении при температуре 18-20 °С всходы появляются уже на 3-5-й день. Поскольку завязывание кочанчиков начинается на 110-130-й день, то при посеве семян на рассаду в марте этот период приходится на конец июля — начало августа. Для окрестностей г. Красноярска в это время характерна высокая температура воздуха (до 30 °С), что вряд ли понравится моей капризной подопечной. Расчеты и опыты показали, что лучшее время для посева ее семян в наших краях — третья декада апреля.

Как я выращиваю рассаду? Семена брюссельской капусты высеваю прямо в рассадник (растильню) в апреле: если стоит теплая погода, то 15-18-го числа, если погода неблагоприятная — 25-28-го.

Моя растильня представляет собой ящик высотой 65 см, площадью 120 x 120 см с крышкой-рамой, на которую натянута армированная пленка. Грунт в ящике имеет небольшой уклон к западу. Почву в рассаднике заправляю органикой, золой и суперфосфатом. Делаю бороздки и перед посевом проливаю их горячей водой.

Семена заранее замачиваю в растворе иммуноцитофита и подсушиваю, то есть высеваю сухими. Конечно, перед посевом отбраковываю мелкие, поврежденные и слишком легкие семена, а также неправильной формы, с матовой (без блеска) поверхностью.

После посева бороздки с семенами засыпаю грунтом, сверху прикрываю 3-5-сантиметровым слоем снега или льда, если они еще есть на участке.

В зависимости от погодных условий семена прорастают через 5-10 дней. Поскольку я сею только полновесные семена, то размещаю их на довольно большом расстоянии (5-8 см) друг от друга, поэтому вся рассада вырастает качественная, слабых и больных экземпляров почти не бывает.

Брюссельская капуста. © Tobyotter

Выращивание рассады в холодном рассаднике имеет определенные преимущества: она не вытягивается, не болеет черной ножкой, проходит хорошую закалку. В квартире вырастить такую полноценную рассаду мне никогда не удавалось: она бывала изнеженной, болела, много растений пропадало при пикировке. А так я могу избежать лишней пересадки, задерживающей рост растений.

Сеянцы в растильне поливаю и подкармливаю. Первую подкормку (мочевиной) делаю в начале появления второго настоящего листа, вторую — через неделю любым комплексным удобрением. Рассада у меня вырастает крепкая, коренастая (стебли толщиной 5-6 см).

Высадка в грунт. Когда у сеянцев образуется 4-6 настоящих листочков, высаживаю растения в грунт, обычно это бывает в конце мая — начале июня, крайний срок 10 июня.

Известно, что брюссельская любит глубоко обработанные, богатые органикой почвы и не терпит тяжелых глинистых. А у меня участок в низине, на болоте, рядом лес, почвы глинистые, тяжелые, с высоким уровнем грунтовых вод. Поэтому для высадки рассады я с осени готовлю высокую грядку шириной 1 м, заправляю ее компостом, суперфосфатом и золой. Высаживаю растения в два ряда, причем довольно редко — между растениями 50-60 см.

Уход за брюссельской на грядках. Через 2 недели после посадки, когда растения явно начинают расти, провожу первую подкормку раствором удобрения биомастер, вторую даю, когда начнут формироваться кочанчики. Кроме того, полю, поливаю. Особенно много приходится поливать во время роста листьев и при формировании кочанчиков. Для защиты от вредителей еженедельно после рыхления посыпаю почву золой. Никогда не окучиваю, чтобы не загнили нижние кочанчики.

В конце августа — начале сентября провожу вершкование, то есть срезаю верхушечные почки (кочанчики). Это для того, чтобы кочанчики лучше росли и были плотными. Позже, в конце сентября, удаляю всю верхушку у растений, на которых кочанчики плохо развиты.

Как убираю и использую урожай. Начинаю уборку с конца сентября, выборочно выщипываю кочанчики, по мере их созревания. Определяется созревание просто: кочанчики становятся плотными, блестящими, достигая в диаметре 3 см.

Брюссельская капуста. © Crazy Joe Devola

Масса одного кочанчика бывает 8-15 г, а на одном растении их 35-50 штук. Мне на семью хватает урожая с 10-12 растений.

Храню урожай в полиэтиленовых пакетах просто в холодильнике, а также замораживаю.

Варю из брюссельской капусты суп (кстати, по вкусу отвар из нее напоминает куриный бульон). Делаю салаты, отвариваю на гарнир или включаю в овощное рагу.

Выращивание брюссельской капусты в открытом грунте

Здравствуйте, друзья! Давайте сегодня поговорим об овоще, который постепенно набирает популярность на наших огородах и столах. Изначально брюссельская капуста широко культивировалась в Бельгии, после чего распространилась по всему европейскому континенту. Овощ отличается необычным внешним видом, богатым витаминно-минеральным составом и сбалансированным, мягким вкусом.

Это послужило причиной тому, что он стал выращиваться по всему свету. Благодаря неприхотливости культуры, каждый садовод может получить хороший урожай на собственном участке. Но, для этого необходимо знать, как осуществляется выращивание брюссельской капусты в открытом грунте.

Полезные свойства

Среди всех сортов капусты именно брюссельская отличается максимальным содержанием пищевых волокон, витаминов и минералов. Вызревшие соцветия содержат до 5% белка (что сопоставимо с бобовыми культурами), более десятка аминокислот, без которых невозможна нормальная жизнедеятельность организма.

Если обратить внимание на витаминный состав, основными компонентами является аскорбиновая и никотиновая кислота. Концентрация витамина С достигает 150 мг, РР – 98 мг, что превышает идентичные показатели белокочанной капусты. Соцветия богаты фосфором, калием, железом и магнием.

Специфический вкус и аромат обусловлен содержанием горчичного масла. Овощная культура, фото которой можно встретить в любом кулинарном издании, признана ценным диетическим продуктом, который может использоваться в лечебном питании, в том числе для лиц с серьезными системными нарушениями.

Максимальную пользу можно извлечь из плодов, выращенных на собственном участке. Такие овощи являются экологически чистыми и могут храниться длительный период без химической обработки.

Условия произрастания

Выращивание культуры возможно только в том случае, если соблюдены все условия. Это светолюбивое растение, которое любит умеренный полив. В засушливую погоду интенсивность орошения должна быть обильной.

Характер почв – окультуренные суглинки, насыщенные органическими веществами. По уровню рН они могут быть нейтральными или слабокислыми. Максимального развития стебель достигает при температуре плюс 18-22 градуса, однако, взрослые растения способны выдерживать заморозки, что особенно актуально для более холодных регионов.

Чтобы исключить воздействие вредителей и болезней, рекомендовано применять устойчивые сорта, рассмотренные условия выращивания, соблюдение севооборота. Если не соблюдать данных правил, капуста может быть поражена тлей, совкой, белянкой, красноцветными блошками, трипсами, молью, бактериозом.

Идеальными предшественниками являются овощные корнеплоды, бобовые, томаты, тыква. Высадку не следует производить после семейства крестоцветных. Это обусловлено тем, что обе культуры подвержены воздействию одинаковых болезней и вредителей.

Получение рассады

Вегетационный период растения (время, которое затрачивается от посева до урожая) достигает 180 суток, что обуславливает эффективность выращивания рассадным способом. Для ее получения следует придерживаться указанных рекомендаций:

Начало высадки семян – конец марта, начало апреля. Важно не пропустить это время, так как растение отличается продолжительным вегетационным периодом. Высаживание в поздние сроки не позволит получить богатый и полноценный урожай.
Место – ящики с почвенной смесью, составленной торфом, дерновой землей, древесной золой, минеральными удобрениями.
Закладка рассады из семян проводится на глубину 1-2 см. Углубление легко сделать при помощи пальца.
Для произрастания всходов необходима температура 18-20 градусов. Первые ростки появляются на 3-4 день. В некоторых условиях для этого потребуется чуть больше времени.
Для роста и формирования рассады температурный режим меняют до 15-18 градусов. Добиться таких условий можно, выставив ящик с саженцами на несолнечный подоконник.
Полив – умеренный, почва не должна быть слишком влажной или сухой. Контролировать состояние почвенного слоя рекомендовано каждые два дня, в особенности, если на улице стоит жаркая и знойная погода.

Посадка брюссельской капусты в открытый грунт

Посадка проводится после того, как на кустиках появится около 4-7 полноценных листочков. Оптимальное время приходится на середину мая, начало июня. Позаботиться о выборе участка следует еще с осени. Это должно быть отдельное, хорошо освещенное место, на котором проведена глубокая перекопка, внесение минеральных удобрений.
Из расчета на 1 кв. м земли используют:

не более 6 кг торфокомпоста,
по 40 граммов суперфосфата и аммиачной селитры,
20 граммов хлорида калия.

Также в осенний период земля обогащается известью или золой – по 200 граммов/1м2.

В весеннее время почвенный слой вновь перекапывают и проводят высадку молодых побегов в ряды. На рассаде должен оставаться ком земли, то есть побег аккуратно вынимается из емкости, в которой он рос, после предварительного подкапывания. Между каждым экземпляром соблюдается расстояние 60 – 70 см. Указанный промежуток соблюдается со всех сторон.

Побеги прочно фиксируются в грунте посредством тщательной утрамбовки земли у стеблей.

Лучше всего приживается горшечная или кассетная рассада, у которой меньше затрагивается корневая система. Формочки для такого метода посадки доступны в продаже в любом цветочном магазине.

Выращивание

Уход за культурой, посаженной рассадным способом, соизмерим с уходом, который организуют за простой капустой. До начала формирования завязей полив проводится достаточно часто, на один раз приходится 350 л/10 м2 площади. После появления кочанчиков норма увеличивается до 400 – 450 л.

Во время интенсивного роста растение чрезвычайно отзывчиво к введению минеральных удобрений. Когда после помещения побегов в грунт прошло семь суток, реализуется первая подкормка. Рекомендовано применять нитроаммофоску – на 2 лунки по 1 ч.л.

Второй раз удобрение вводится после формирования первых завязей. Состав подкормки: нитроаммофоска, 25 граммов сернокислого калия, двойного суперфосфата, ведро воды. Удобрение вводят аккуратно, дозировано, для чего удобно использовать лейку со специальной насадкой.

За три недели до сбора урожая верхушки каждого кустика прищипываются, розеточные листья обрезаются. Декапация позволит получить более крупные кочанчики, так как вся сила роста направляется на окончательное развитие плодов.

Сбор урожая

Когда на капусте просматривается восковой блеск, а листья у ее основания начинают желтеть и осыпаться, можно приступать к сбору урожая. Плоды могут собираться единовременно, когда срезаются все стебли или поэтапно, последовательно снимая кочанкчики с нижней части кустов.

При необходимости можно прибегнуть к технологии доращивания. Капуста рассаживается в хорошо увлажненные канавки в теплицу или в специальные ящики в подвал (при температуре 3-6 градусов).

Хранение брюссельской капусты

Как хранить полученный урожай? Если реализуется доращивание, кочаны прекрасно сохраняются непосредственно на стеблях. Если они срезаны с черенком, в необработанном виде их помещают в темное, прохладное место, например, погреб. Для этого их прикапывают в песок. Оптимальные показатели микроклимата – влажность 90%, температура не выше 0 градусов.

В обычном холодильнике овощ хранится около 30-45 суток, для чего его помещают в пакет с перфорацией. Однако, лучшим методом считается заморозка. Сначала соцветия выдерживают в холодной воде около 15 мин, потом в кипятке – 3 мин. Остывшие кочаны раскладывают в упаковочные пакеты и кладут в морозильную камеру.

Садоводу на заметку

Брюссельская капуста является относительно молодой культурой. Это растение успешно произрастает на большинстве территории страны. Оптимальные условия создаются при умеренной влажности и температуре воздуха.

Кусты исключительно холодостойкие – они способны выдерживать кратковременные заморозки и даже морозы, вплоть до -10 градусов. В то же время, слишком высокие температуры способствуют задержке развития растения и ухудшения качественных характеристик урожая.

Почва для выращивания должна не только принадлежать к определенному типу и уровню кислотности. Участок должен быть структурирован и проницаем. На обедненной земле культура практически не развивается и плохо завязывает кочаны.

Растение негативно воспринимает слабую освещенность. Оно хорошо выдерживает кратковременный недостаток влаги. Мощная корневая система кустов способна высасывать влагу из глубинных слоев земли. По мере роста посадка потребляет много питательных компонентов. Введение в почву калия и азота обуславливает развитие крупных кочанчиков.

Рецепты приготовления

Небольшие кочаны успешно используются для приготовления бульонов, не уступающих по пищевой ценности куриным. Они выступают оптимальным, с точки зрения диетологии, гарниром для мясных блюд и отлично дополняют сборные овощные зажарки.

Особенность этого сорта в том, что он может быть заморожен, засушен и замаринован на зиму. В диетическом питании брюссельская капуста может выступать самостоятельным кушаньем – рецепты приготовления позволят разнообразить повседневное меню.

Брюссельская капуста с фрикадельками

Это блюдо уместно для обеденного приема пищи и может подаваться самостоятельно на ужин. Время, необходимое для приготовления, займет не более 45 минут.

Составные компоненты:

Замороженные кочанчики – 300 граммов. При наличии свежих – можно взять свежие.
Одна луковица – предпочтительно использовать белые сорта.
Одна морковь.
Свежеприготовленный свиной фарш – 400 граммов. Для снижения калорийности следует взять смесь говяжьего и свиного фарша.
Специи, соль – по вкусу. Состав пряностей подбирается, исходя из собственных предпочтений.
Масло растительное – ингредиент потребуется для жарки.

Принцип приготовления

Измельченные на терке лук и морковь пассируются не более 10 минут на умеренном количестве растительного масла. Капустные соцветия опускаются в солоноватую кипящую воду на 5-7 минут. Фарш вымешивается со специями, солью, из него формируются фрикадельки.

Мясные шарики выкладываются на спассированные овощи и жарятся до готовности с периодическим помешиванием. В конце в сковороду добавляется капуста, емкость накрывается крышкой. Блюдо оставляется для томления на 5 минут, после чего подается под соево-сметанным соусом с зеленью и чесноком.

Брюссельская капуста в пряном соусе

Суть этого блюда состоит в минимальном количестве калорий и удивительном богатстве вкуса. В летнее время оно дарит насыщение без тяжести в желудке, что оптимально в жаркую, знойную погоду.

Составные компоненты:

Брюссельская капуста – половина килограмма. Допустимо использовать свежие или замороженные овощи.
Масло сливочное – 50 граммов.
Сливки высокой жирности – 250 мл.
30+40 граммов муки. Для белых подлив применяется простая пшеничная мука (предварительно просеянная).
Пармезан (мелко натертый) – 100 граммов.
Чеснок – 2 зубчика. При наличии аллергии этот компонент можно пропустить.
Соль, перец – соответственно собственному вкусу.

Последовательность действий

Как приготовить вкусное диетическое блюдо? Соцветия промываются, очищаются, заливаются водой. Овощи должны вариться не более 8 мин. Жидкость можно немного посолить, чтобы овощи приобрели более выраженный привкус.
В сотейнике растапливается масло, в него постепенно вводится мука, соус вымешивается. Далее – добавляются сливки и смесь доводится до готовности 3 мин. В конце добавляется свежий измельченный розмарин и чеснок. Капуста поливается соусом, присыпается сыром и подается к столу.

Всем ли можно есть брюссельскую капусту

Польза и вред брюссельской капусты давно изучены диетологами. Полученные данные позволяют утверждать, что этот сорт овощей может смело использоваться для организации здорового семейного питания, а экологически чистые плоды можно получить на собственном участке.

Не стоит употреблять этот овощ людям с заболеваниями ЖКТ, особенно при повышенной кислотности и ослабленной перистальтике.

Следуя указанным рекомендациям, можно не только вырастить великолепный урожай, но еще и хорошо сохранить и вкусно его приготовить. Поделитесь этой полезной статьей с друзьями в соцсетях, а также не забудьте подписаться на обновления блога, чтобы не пропустить все новые публикации.

Марина Макарова

Брюссельская капуста – этапы выращивания и ухода, правила сбора + Видео

Характеристики и особенности брюссельской капусты

Брюссельская капуста – двухлетняя травянистая культура высотой до 60 см. На начальном этапе своего развития она образует длинный стебель с раскидистыми листьями. После этого в пазухах листьев начинают образовываться почки весом около 15 г – будущие кочанчики. Общий вес готовых к сбору кочанов достигает около 500 г. В следующем сезоне капуста зацветает и завязывает семена.

Брюссельская капуста считается холодостойким растением и может довольно хорошо переносить заморозки до –5 градусов. А вот для завязывания почек и развития плодов температура должна быть не менее +15 °C.

Холодостойкое растение брюссельская капуста

Правда, если температура воздуха поднимется выше +25 °C, это может негативно сказаться на культуре – капуста замедлит свой рост и развитие плодов.

Для выращивания капусты лучше выбирать суглинистые и обогащенные органическими микроэлементами почвы. А вот на супесчаных и глинистых грунтах капуста может вообще не расти. При этом помните, что уход за капустой должен включать в себя качественные подкормки, что может гарантировать получение хорошего урожая. При выборе грядки помните, что капусту лучше выращивать там, где ранее росли такие культуры, как:

картофель;
зерновые и бобовые культуры;
морковь;
лук.

А вот на грядках, где вы до этого высаживали томаты, репку или редис, брюссельская капуста будет расти очень плохо. К наиболее популярным сортам, которые можно вырастить в нашем регионе, относят сорта Розелла, Кассио, Даллик и Геркулес.

Выращивание рассады – советы по правильному уходу

Вырастить богатый урожай капусты можно благодаря правильно выполненной посадке и дальнейшему уходу за этой культурой. По мнению опытных огородников, лучше всего выращивать растение рассадным способом – в этом случае капуста быстрее приживется и сможет лучше справляться с заболеваниями. Посев семян осуществляется в первых числах апреля. Чтобы получить качественную и стойкую к болезням рассаду, ее нужно выращивать на застекленном балконе или тепличке, температура ночью при этом не должна опускаться ниже +6 °C.

Выращивание растения рассадным способом

Первые ростки появляются примерно на 6 день после посадки семян. Рассаду нужно регулярно поливать и удобрять с помощью минеральных удобрений. Также обязательно закаливайте рассаду. Сначала просто открывайте форточку, а через неделю можно переставлять горшки с рассадой на балкон. Пикируют рассаду через 1,5 месяца после посева семян. Уход за рассадой очень важен, только с ним можно вырастить здоровые и крепкие сеянцы. Так, не забывайте подкармливать растение. В первый раз подкормку сеянцев проводят после появления третьего настоящего листика, вторую спустя 7–10 дней. Примерная доза удобрений на 10 л воды следующая:

для первой подкормки нужно использовать по 20 г мочевины и суперфосфата, 10 г хлористого калия.
для второй подкормки используйте те же средства, но только в других пропорциях – по 40 г суперфосфата и мочевины и 30 г хлористого калия.

Полив, подкормки и другие мероприятия по уходу за молодыми растениями

Прежде чем высаживать рассаду, подготовьте грунт. Лучше всего проводить работы осенью. Качественно взрыхлите грядки, перекопайте огород, внесите минеральные удобрения (например, суперфосфат) и органику (навоз, торфокомпост). Весной нужно повторно прорыхлить грядки и внести мочевину.

Подготовка грядки к посадке

Высаживать брюссельскую капусту в открытый грунт нужно в начале мая, используя следующую схему высадки сеянцев: 3–5 кустиков на участке размером 60*60 см. Из-за того, что вегетационный период роста капусты довольно длительный (примерно 150 дней), в междурядья пока можете посадить другие культуры – например, томаты или огурцы. Раз в неделю грядки с капустой нужно подкармливать с помощью удобрений, в составе которых есть фосфор и азот. Первый раз вносят удобрения через 15 дней после высадки рассады. После этого проводят еще две подкормки с интервалом в 2–3 недели.

Уход за капустой предусматривает регулярные поливы и рыхление почвы, что позволит обеспечить постоянный доступ кислорода к корневой системе. Также рыхлите почву каждый раз после дождя, иначе на грядке образуется корочка, которую не будет пропускать кислород к корням. Чтобы простимулировать рост культуры и ускорить созревание урожая, необходимо удалить верхушечную почку. Это мероприятие особенно важно для поздних сортов брюссельской капусты. Удаляют почку в последние числа августа. Благодаря этой процедуре все силы культуры будут брошены на развитие плодов.

Сбор и хранение брюссельской капусты – тонкости и нюансы

Когда приступать к сбору урожая? Если вы заметили на капусте характерный восковый блеск и листья при этом стали потихоньку осыпаться, значит, время сбора пришло. Плоды можно собирать сразу, срезая все стебли, или поэтапно, последовательно удаляя все кочанчики с нижних листов.

Сбор урожая брюссельской капусты

Методов хранения несколько. Если срезали кочанчики вместе с черенком, их в необработанном виде нужно поместить в прохладное и затемненное место. К примеру, можно хранить плоды в погребе. Можете просто прикопать качанчики в песок – тогда срок хранения увеличивается.

Оптимальные условия для хранения:

влажность на уровне 90%;
температура не более 0 °C.

Также овощ можно хранить в холодильнике, поместив в пакет с перфорацией. В таком состоянии капуста способна продержаться около 1,5 месяцев. Правда, лучшим вариантом хранения считают замораживание капусты. Сначала выдержите плоды в холодной воде на протяжении 15 минут, затем обдайте кипятком. После этого кочаны раскладывают по пакетам и отправляют в морозилку.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Капуста брюссельская. Посадка, размножение, уход, сорта, фото на Supersadovnik.ru

Тип растения

травянистое

Семейство

Декоративные и хозяйственные качества

овощной

Почва

плодородная, дренированная, нейтральная, суглинистая, глинистая

Влажность почвы

умеренно-влажно

Продолжительность жизни

однолетник, двулетник

Освещённость

прямые солнечные лучи

Размножение

семенами

Раздел

огород

Время посадки

весна

Брюссельская капуста в диком виде в природе не встречается (еще бы такое чудо встречалось в природе!). Этот плод селекции бельгийских овощеводов появился в России более полутора столетий назад.

Однако брюссельскую капусту до сих пор не часто встретишь на грядках отечественных огородов: лето в России короткое, а вегетационный период у этого овоща длинный – 135-160 дней. И тем не менее, эти полезные и диетические кочанчики с успехом можно выращивать и у нас.

В отличие от других вариантов капусты, брюссельская в первый год образует толстый цилиндрический стебель с листьями на тонких черешках, в пазухах которых и появляются маленькие – с грецкий орех — кочанчики.

Полезные свойства брюссельской капусты

Брюссельская капуста богата фолиевой кислотой, содержит в 2-3 раза больше витамина С, чем другие виды капусты. Диетологи рекомендуют ее страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями. Сок способствует восстановлению функции поджелудочной железы. Полезна больным сахарным диабетом.

Сорта брюссельской капусты

Геркулес — среднепоздний, урожай через 110-120 дней после высадки в грунт.

Гранат — среднеспелый (120 дней от высадки рассады др наступления технической спелости) гибрид.

Командор — среднепоздний (урожай через 112-122 дня после высадки рассады в грунт).

Касио — среднеспелый (от высадки рассады до технической спелости 125-135 дней).

Подробнее о сортах брюссельской капусты

Выращивание брюссельской капусты

Всё о выращивании и вредителях

Брюссельская капуста — Все что нужно знать о выращивании

Чтобы вырастить эту капусту, необходимо запастись терпением, ведь ее плотные кочанчики собирают поздней осенью и даже зимой. Розовидная или брюссельская капуста.

Меню статьи:

История происхождения брюссельской капусты
Сорта
1. Традиционные сорта
2. Осенние и зимние сорта
  - Hiids Ideal — урожай с осени до февраля
  - Nelson — сентябрь — октябрь
  - Falstaff — с октября по декабрь
Особенности выращивания. Агротехника
1. Чтобы кочанчики были больше
2. Сроки: когда и что делать
3. Выбираем место: почва и свет
9 Вредители и болезней: меры борьбы
Полезные свойства
Советы
- Как выбрать свежую в магазине
- Как хранить, чтобы сохранить вкусовые качества
Секреты приготовления
- Прибавляйте 20%
- Чтобы равномерно проварилось
- Чтобы сохранить цвет…
- Чтобы не было запаха…
2 обалденных рецепта

История происхождения и биологические особенности брюссельской капусты

Эта необычная оригинальная форма листовой капусты была выведена бельгийскими огородниками еще в XVI веке и названа в их честь знаменитым ботаником Карлом Линнеем, из Бельгии она распространилась в другие страны.

На густо-облиственном стебле брюссельской капусты, достигающем 60-80 см в высоту, в пазухах листьев образуются боковые побеги. Они останавливаются в развитии на стадии почек и разрастаются в шаровидные головки — кочанчики. За сходство мелких кочанчиков с розочками в Голландии и Германии брюссельскую капусту называют «розенколь», то есть розовидная капуста.

Брюссельская капуста — двулетнее растение. В первый год жизни она образует съедобные маленькие кочанчики, во второй — зацветает и формирует семена.

Прослушайте радио передачу:

Капуста китайская и пекинская. ( Михаил ВОРОБЬЕВ )

Пару интересных слов о традиционных сортах

У традиционной брюссельской капусты кочанчики растут в основном разреженно и дают урожай зимой, когда другие овощи и фрукты уже отошли. Кочанчики зреют постепенно — сначала нижние, затем верхние. Некоторые сорта популярны еще и потому, что у них на верхушке стебля образовывается похожий на савойскую капусту неплотный кочан из листьев, который также можно использовать в пищу.

Традиционным сортам нужен мороз!

Растения традиционных сортов созревают и раскрывают свой ореховый аромат под воздействием минусовых температур. Что интересно, в кочанчиках этой капусты даже зимой идет процесс фотосинтеза с образованием глюкозы, которая из-за сниженного обмена веществ не расщепляется, а даже накапливается. Добиться такого же эффекта в морозильной камере невозможно.

Современным сортам мороз не нужен

А современные сорта особенно ценны тем, что кочанчики одинаковые по размеру, плотные и вызревают в одно время. Для сбора урожая осенью выбирают сорта с высоким содержанием сахара в кочанчиках, которые вкусны и без воздействия мороза.

Осенние и зимние сорта брюссельской капусты

Растения с отличными вкусовыми качествами встречаются как среди осенних, так и среди зимних сортов капусты:

Hiids Ideal — урожай с осени до февраля

‘Hiids Ideal’ самый популярный сорт. Каждое растение дает до одного килограмма мини-головок, созревающих осенью, но собирать их можно до февраля.

Nelson — сентябрь — октябрь

‘Nelson ‘ принадлежит к богатым глюкозой ранним сортам. Урожай собирают с сентября по октябрь.

Falstaff — с октября по декабрь

‘Falstaff один из редких сине-фиолетовых сортов. Под воздействием мороза окраска растения становится интенсивнее и сохраняется при приготовлении. Сбор урожая: с октября по декабрь.

Особенности выращивания. Агротехника

Чтобы кочанчики были больше

Что же касается агротехники, то в сентябре садоводам часто рекомендуют прищипывать верхушку растения. Но эта процедура стимулирует образование кочанчиков только у ранних сортов!!! брюссельской капусты. Такие «жесткие меры», применяемые для зимних сортов, приводят к тому, что снижается морозоустойчивость растения, кочанчики становятся рыхлыми и легко подвергаются болезням. Обильный полив и дополнительная подкормка в июле значительно повысят урожайность растений. Также не следует полностью обрывать листья на стебле, ведь каждый лист играет важную роль в формировании мини-головок капусты. Если же часть листьев удалить, рост кочанчиков замедлится.

Сроки: когда и что делать

Брюссельская капуста — растение с длинным сроком вегетации. С момента посева семян до сбора урожая проходит около 165 дней!

Семена проращивают весной в кассетах для рассады.
С середины апреля до конца мая растения пересаживают на грядку.
В начале лета (конец мая — середина июня) стебель вытягивается и образуются сине-зеленые листья.
Максимальных размеров это растение достигает в середине лета.
До появления первых кочанчиков проходит где-то 73-93 дня.
Урожай собирают в зависимости от сорта осенью или зимой, когда кочанчики достигают 2-4 см в диаметре.

Выбираем место: почва и свет

Требовательна к почве.
Лучшие почвы для нее — плодородные суглинки. В Холодостойкая культура. Взрослые растения переносят температуру до -7 °С.
Требовательна к свету.
При затенении кочанчики не успевают до заморозков развиться.

Требует умеренно влажных почв, но в период развития стебля и формирования кочанчиков потребность во влаге возрастает. В Продолжительность вегетации 160-180 дней, поэтому ее выращивают исключительно через рассаду.

Брюссельская капуста: 9 вредителей и болезней и борьба с ними

или какие опасности грозят капусте…

Гусеницы-вредители белой бабочки капустницы.
Способ борьбы — укрывание вы саженной рассады нетканым материалом. Если гусеницы пробрались, собирайте вредителей вручную
Личинки колорадского жука.
Поражают растения под землей. Убивайте личинки поражающим препаратом.
Муха капустная.
Откладывает свои личинки на земле рядом с растениями, они подрастают и поедают корни. Метод борьбы — регулярное окучивание растений.
Земляные блохи.
Они выедают дырки в листьях. Не торопитесь, дайте рассаде загрубеть, и она будет блохам не по зубам. Накрывайте рассаду нетканым материалом.
Тля растительная.
Из-за нее растение может погибнуть. Опыляйте капустные листья золой. Через 20 мин после опыления прорыхлите почву вокруг.
Озимая совка.
Они прогрызают ходы внутри растений. Опыляйте золой с нафталином, рыхлите.
Вирусы могут стать причиной желтых пятен на листьях.
Мера борьбы — удалить осенью все растения.
Мучнистая роса.
Спрячьте капусту под пленку. НО НЕ ДО САМОЙ ЗЕМЛИ! Обязательно проветривание. Пораженные листья удаляйте.
Кила крестоцветных.
Это самое серьезное заболевание. Первый признак — растения засыхают. Известкуйте почву 3-4 раза в год повышенными дозами (гашеная известь — осенью, доломитовая мука — весной). Удаляйте растения, заменяйте почву.

Полезные свойства

Витамин С

Среди всех видов капусты именно брюссельская содержит больше всего витамина С. Ее миниатюрные кочанчики в этом плане превосходят даже апельсин и лимон.

Полезно для нервной системы

Также в мини-головках содержится много растительного белка, укрепляющего нервную систему человека,

Витамин В

Богата винамином B

Содержит важные минералы,

кальций,
магний
железо.

Все это, а также нежный ореховый вкус и множество вариантов приготовления превращают брюссельскую капусту в ценный деликатесный овощ. Кроме того, мини-кочанчики быстро готовятся, поэтому вам не понадобится долго стоять у плиты.

Важно: брюссельская капуста, приправленная мускатом и семенами кориандра, легче усваивается и становится еще вкуснее.

Как выбрать свежую брюссельскую капусту в магазине

В магазине или на рынке свежую брюссельскую капусту можно распознать по светлой окраске на месте среза и плотно прилегающим темно зеленым верхним листочкам. Желтая окраска и черные точки на кочанчиках свидетельствуют о том, что овощ уже не первой свежести и к тому же поражен плесенью.

Как хранить брюссельскую капусту, что бы сохранить вкусовые качества

Так как кочанчики содержат мало влаги, даже свежесорванная брюссельская капуста хранится очень недолго. В холодильнике внешние листочки вянут уже через 2-3 дня, кочанчики становятся не такими нежными, их тонкий ореховый вкус приобретает более резкий оттенок, а во время приготовления ощущается сильный капустный запах. Поэтому покупать или собирать с грядки следует нужное для приготовления количество кочанчиков, а то, что осталось невостребованным, сразу замораживать. В морозильной камере мини-головки могут храниться более 6 месяцев. Совет: замороженную брюссельскую капусту перед приготовлением не бланшируйте, а оставьте на некоторое время при комнатной температуре.

Пару советов по приготовлению

Секреты приготовления

Прибавляйте 20% к требуему количеству при готовке

Рассчитывая количество брюссельской капусты, необходимое для того или иного блюда, помните, что при подготовке ее для дальнейшей обработки около 20 % общей массы пойдет в мусорное ведро. Важно в рецептах указано количество нечищенной свежей капусты.

Чтобы равномерно проварилось + сокращаем время готовки…

Удалите 2-3 внешних листочка и остаток черешка. Острым ножом накрест надрежьте кочерыжку. Это сократит время приготовления, и кочанчики проварятся равномерно.

Чтобы сохранить цвет…

Перед приготовлением или замораживанием мини-головки следует быстро бланшировать в подсоленной воде, тогда они сохранят свой аппетитный зеленый цвет.

Чтобы не было запаха…

2 обалденных рецепта

Капуста, жаренная с тыквой и шалфеем

На 4 порции

400 г брюссельской капусты, 400 г тыквы, 1/2 пучка шалфея, 200 г копченого бекона (нарезанного кубиками), молотый черный перец, тертый мускатный орех, соль

Кочанчики капусты разрезать пополам и бланшировать в подсоленной воде 5 мин.
Тыкву очистить. Мякоть нарезать кубиками.
Листики шалфея оборвать, половину мелко порубить.
На сковороде слегка обжарить бекон, добавить тыкву и капусту и, помешивая, обжаривать 5-7 мин. Подмешать измельченный шалфей, посолить, поперчить, приправить мускатным орехом и украсить листиками шалфея.

Паровая капуста с лимоном и перцем

На 4 порции

800 г брюссельской капусты, 1 лимон, 400 мл овощного бульона, 2 стол, ложки сливочного масла, соль, молотый черный перец и кориандр

Кочанчики капусты разрезать пополам. Лимон обдать кипятком, снять с него цедру и выжать сок.
Бульон довести до кипения и варить капусту на пару 10 мин.
Нагреть на сковороде сливочное масло и слегка обжарить цедру лимона. Положить капусту, все перемешать, посолить, поперчить, приправить кориандром и соком лимона по вкусу.

Как вырастить брюссельскую капусту

Brassica oleracea ‘gemmifera’

Поднимите руки. Кто из вас в детстве ненавидел брюссельскую капусту ( Brassica oleracea ‘gemmifera’ )?

А многие из вас сейчас любят их, сбрызнутые оливковым маслом, посыпанные солью и перцем и запеченные в горячей духовке? Или , обжаренное с беконом и фенхелем ?

Ням!

Хотите, чтобы эти восхитительные закуски были буквально в нескольких шагах? Выращивайте брюссельскую капусту самостоятельно — даже если ваши дети продолжают ненавидеть ее!

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты.Если вы покупаете по одной из наших ссылок , мы можем заработать комиссию .

Брюссельская капуста, в отличие от бушелей теплолюбивых помидоров и перца, выращенных в саду на заднем дворе, предпочитает глотать воздух. Это идеальный урожай для прохладной погоды, тогда как и для фиксации сальсы — всего лишь воспоминание.

Давайте разберемся, откуда произошло это растение, а затем мы разберемся, как его сажать, ухаживать и собирать.

Вы никогда не угадаете, откуда они взялись

По овощным меркам брюссельская капуста довольно юная.Согласно Расширению Мичиганского государственного университета, завод был неизвестен примерно 400 лет назад.

Считается, что он произошел от дикой средиземноморской капусты капусты , развивающейся недалеко от Брюсселя, Бельгия — и поэтому неудивительно, что это название.

Первое приблизительное описание этой симпатичной зеленой сферы было записано в 1587 году, согласно Texas A&M Agrilife Extension . Уважаемые ботаники еще в семнадцатом веке говорили о нем только как о чем-то, о чем они слышали, но никогда не видели.

Завод попал в Северную Америку около 1800 года и с тех пор причиняет беспокойство американским детям.

Брюссельская капуста и ее собратья капуста , цветная капуста и брокколи , в просторечии называемые «капустными культурами» — все они относятся к семейству Brassica.

Можно ли получить два урожая?

Большинство разновидностей этого растения имеют чрезвычайно длительный вегетационный период с длительным интервалом между посадкой и сбором урожая, который составляет до 130 дней.Хотя есть и сорта с более коротким сезоном, благодаря которым ваши дети будут петь блюз всего за 80 дней.

Или, может быть, они даже будут учиться, как они. Повторная выдержка является ключевым моментом, когда вы стремитесь приспособить придирчивый вкус к новым вегетарианским вкусам.

Этот маленький привередливый вегетарианец предпочитает температуру от 45 градусов по Фаренгейту до 75 градусов по Фаренгейту и переносит день или два снижения температуры до 20 градусов по Фаренгейту, но не надолго.

О, и мы упоминали, что они очень ценят небольшую порцию инея , чтобы действительно улучшить их вкус?

Таким образом, очень северные садоводы могут сажать растения уже в середине июня, пользоваться преимуществами мороза, улучшающими вкус, и наслаждаться этими вкусными угощениями на День Благодарения.

Садоводы, расположенные дальше на юг, могут почти получить осенний урожай в году, хотя ростки могут быть не готовы к Дню Турции. Все усложняется, когда эти южные садовники становятся немного самоуверенными и думают, что, может быть, они также смогут собрать весенний урожай.

Если вы думаете, что можете посадить весенний урожай достаточно рано, чтобы насладиться морозом, но не слишком холодным, и заставить их выгуливать до того, как дневная температура поднимется выше 75 ° F, дерзайте!

Поиграйте с разными сортами, чтобы выбрать подходящий момент в соответствии с вашими местными погодными условиями. Согласно Корнельского университета, более короткие растения имеют тенденцию к более раннему созреванию и более устойчивы к холоду.

Северным садоводам повезло с «Long Island Improved», , доступным от Mountain Valley Seed Co . Этот сорт позволяет производить плотно упакованные овощи толщиной в один дюйм. Дети в северных краях могут лоббировать «Рубин», так как этому красному сорту требуется около 105 дней, чтобы созреть.

Подробнее о выращивании брюссельской капусты зимой .

Южным садоводам также могут понравиться «Long Island Improved» и «Jade Cross». А садовники, ищущие быстрое решение, могут попробовать «Oliver», который созревает через 85 дней после пересадки.

Также для юга подходят «Diablo», «Royal Marvel» и «Tasty Nugget», согласно расширению Texas A&M Agrilife.

Поехали

Если вы хотите вырастить свои собственные трансплантаты, сажайте семена глубиной от до ½ дюйма в небольшие контейнеры в помещении примерно за 3 или 4 недели до того, как вы планируете пересадку на открытом воздухе — саженцы должны быть примерно 3 дюйма в высоту.

Пересадка растений на расстоянии 14-18 дюймов друг от друга на полном солнце . Эти овощи хорошо переносят светлый оттенок, но это замедлит их созревание. Они предпочитают хорошо дренированную плодородную почву с большим количеством органических веществ и pH от 6 до 6,8.

Нанесите толстым слоем мульчи для удержания влаги и подавления сорняков.

Вода и еда

Держите почву влажной, но не пропитанной.

Эта капуста mini-me является тяжелой кормушкой и ценит боковую подкормку сбалансированным удобрением через две-четыре недели после посадки или когда они достигают 12 дюймов в высоту.Через четыре недели внесите второй прием удобрений.

У этих растений неглубокая корневая система, поэтому будьте осторожны с мотыгой, чтобы не повредить корни.

С благодарностью их кузену, капусте

Брюссельская капуста восприимчива к тем же микробам, которые поражают другие культуры капусты. Если вы страдаете от заражения капустной тлей, смойте жесткой струей воды.

Используйте Bacillus thuringiensis – для избавления от капустных червей и распыляйте инсектицидное мыло для уничтожения блох .Если вы видите совок , лучше всего оторвать их вручную.

К счастью, это растение практически не подвержено болезням. Мучнистая роса иногда является проблемой, но обычно не слишком серьезной.

Практикуйте севооборот, чтобы предотвратить болезни. Покровное растение также служит отличным способом оживить почву между посадками овощей.

Позови детей — пора поесть

Некоторые садовники удаляют самые нижние листья на стебле, чтобы ускорить развитие съедобного шара.

Скрутите, надломите или срежьте ростки, когда они станут твердыми, компактными, темно-зелеными и достигают зрелого размера, в зависимости от сорта.

Обычно эти крестоцветные овощи готовы к сбору урожая, когда они имеют диаметр от 1 до 1,5 дюймов.

Выберите после морозной погоды для лучшего вкуса.

Сначала созревают низшие овощи, и вам захочется сорвать сгустки добра, пока они не пожелтели. Желтые листья горькие и непривлекательные даже для взрослых.

Если вы не удалили нижние листья для ускорения развития, удалите их после первого сбора урожая, чтобы растение стало выше и принесло дополнительные плоды.

Ближе к концу вегетационного периода, когда вы знаете, что скоро станет слишком холодно или слишком жарко, чтобы растение продолжало плодоносить, вы можете собрать весь стебель.

Стебель тоже съедобен, но у него жесткий внешний слой, который вы, возможно, захотите удалить.

Подробнее про уборку урожая здесь .

Идеи рецептов

Попробуйте некоторые из этих вкусных рецептов наших любимых шариков из зелени, которые можно найти на нашем дочернем сайте Foodal.com .

Карамелизированная брюссельская капуста с красным перцем чили

Брюссель сильно преобразился с этой карамелизированной версией красного чили.

Этот гарнир прост в приготовлении, и он подходит практически к любым типам белков. Это острый и ароматный способ полакомиться брюссельской капустой, которую хочется готовить снова и снова!

Получите рецепт прямо сейчас на Foodal!

Брюссельская капуста, обжаренная с беконом, семенами фенхеля и укропом

Если в вашей семье есть разборчивые едоки, которые обычно не едят ростки, попробуйте добавить бекон.Бэкон делает все лучше, а брюссельские блюда готовятся al dente (все еще твердыми), а не мягкими.

А добавленные жиры помогают организму усваивать питательные вещества, содержащиеся в проростках. Это то, что мы называем беспроигрышным вариантом!

Получите рецепт прямо сейчас на Foodal!

И чтобы получить больше идей, вы можете взглянуть на все рецепты брюссельской капусты, которые есть на Foodal .

Свежие ростки в мае?

Несмотря на то, что Брюссель имеет репутацию страны, где выращивать сложно, вполне возможно вырастить эти вкусные лакомства в домашнем саду, если вы просто дадите им то, что им нужно, при условии, что боги погоды будут сотрудничать.

Кто знает, если вам действительно повезет, вы можете начать новую традицию Дня поминовения: салат из брюссельской капусты к гамбургерам и жареной кукурузе. Разве это не нравится детям?

Вы выращивали это растение? В разделе комментариев ниже расскажите нам, в какой зоне или регионе вы выращиваете, когда сажаете и когда собираете урожай. Мы хотели бы сравнить записи!

Хотите еще вдохновения для сада? Вам понадобятся следующие направляющие для роста:

Фотография предоставлена Shutterstock.Фото рецепта Майка Куинна.

О Гретхен Хебер

Гретхен Хебер, бывшая редактором ежедневной газеты в Остине, штат Техас, проходит через слишком много секаторов и садовых перчаток за год. Она никогда не встречала суккулентов, которые ей бы не нравились, и очень раздражается каждые 3-4 года, когда Остин на самом деле простужается достаточно, чтобы убить их. Для Гретхен нет ничего более полезного, чем быстрый рывок в сад, чтобы собрать травы, чтобы приправить ужин. И определенно настало время для веселого танца, когда она сможет обыграть белок до персиков, инжира или мушмулы.

Как вырастить брюссельскую капусту

Ботаническое название	Brassica oleracea (группа Gemmifera)
Общее название	Брюссельская капуста
Тип установки	Овощ однолетний
Размер зрелой	30 дюймов в высоту, от 8 до 12 дюймов в ширину
Воздействие солнца	Полное солнце
Тип почвы	Суглинистый
pH почвы	Нейтральный (6.5-7)
Время цветения	Нецветущие
Цвет цветка	Нецветущие
Зоны устойчивости	от 2 до 9
Родной район	Средиземноморье

Ель / К. Дэйв Ель / К. Дэйв Ель / К. Дэйв Ель / К. Дэйв Ель / К. Дэйв Ель / К.Дэйв

Как сажать брюссельскую капусту

Брюссельская капуста требует длительного вегетационного периода — 80 дней и более, и ее вкус улучшается после легкого мороза. В более холодном климате вы можете начать выращивать семена брюссельской капусты в помещении примерно в начале мая и пересадить рассаду в сад в середине июня, или примерно за четыре месяца до первых осенних заморозков. Сажать только после последних весенних заморозков. Обязательно оставьте все время на открытом воздухе в течение необходимых дней для сбора урожая. В более теплом климате предпочтительна осенняя посадка.Вы должны иметь возможность направлять семена в середине лета для сбора урожая поздней осенью или ранней зимой.

Уход за брюссельской капустой

Свет

Лучше всего растения будут расти и прорастать на полном солнце, и им требуется как минимум 6 часов солнца в день. Слишком много тени замедлит созревание ростков.

Почва

Брюссельская капуста похожа на почву от слабокислой до нейтральной, плодородную, хорошо дренированную и влажную, с большим количеством органических веществ. Уровень pH почвы должен быть в пределах 6.5 и 7. Хорошее количество органических веществ поможет поддерживать влажность, необходимую для интенсивного роста.

Брюссельская капуста любит твердую, но не уплотненную почву. Слегка похлопайте по нему.

Вода

Держите почву для ростков влажной, но не пропитанной, давая ей от 1 до 1,5 дюймов воды в неделю.

Температура и влажность

Брюссельская капуста предпочитает температуру от 45 до 75 градусов по Фаренгейту. Они выдержат пару дней при температуре ниже нуля и даже улучшат свой вкус при небольшом морозе.Это не урожай для теплой погоды — ростки, созревающие в жаркую или сухую погоду, будут горькими и хрупкими.

Удобрения

Удобряйте брюссельскую капусту азотными удобрениями дважды в сезон — один раз, когда растения достигают 12 дюймов в высоту, и еще раз через четыре недели.

Сорта брюссельской капусты

‘Bubbles’ F1 (от 85 до 90 дней до созревания): Этот сорт хорошо переносит жару и засуху, вырастает 2-дюймовые побеги, устойчивые к мучнистой росе и ржавчине.
‘Jade Cross’, F1 и «Jade Cross E» F1 (90 дней): Джейд Кросс стал победителем Всеамериканского отбора 1959 года. Оба являются компактными растениями, подходящими для ветреных мест. На «Jade Cross E» ростки немного больше. Хорошая устойчивость к болезням.
‘Long Island Improved’ OP (90 дней): это еще одно небольшое, но высокоурожайное растение, устойчивое к ветру и морозостойкое.
‘Oliver’ F1 (85 дней): Ранний производитель, ростки диаметром 2,5 см легко собирать, а компактное растение устойчиво к болезням.
«Royal Marvel» F1 (85 дней): «Royal Marvel» — раннее и продуктивное растение, устойчивое к гниению дна и ожогу верхушки.
‘Rubine’ (от 85 до 95 дней): Эти пурпурные растения семейной реликвии поздно созревают и обладают меньшей урожайностью, чем зеленые сорта, но обладают хорошим вкусом.

Сбор урожая

После пересадки брюссельской капусты требуется от трех до четырех месяцев, прежде чем вы сможете начать сбор урожая. Сначала они вырастают высокими и не начинают давать ростки, пока не достигнут почти полной высоты.Каждый росток растет в пазухе или суставе листа. Созревание они начинают снизу вверх. Начинайте сбор урожая, когда нижние ростки достигают размера крупных шариков. Срывайте ростки, пока они не стали слишком большими, не начали трескаться и горчить.

Срывать ростки легче, если сначала удалить лист под ростком, а затем повернуть и потянуть росток. Некоторые люди предпочитают срезать ростки, а не вырывать их. Каждое растение дает всего около литра проростков.

После сбора урожая второй урожай брюссельской капусты может начать расти у основания стебля. Они не будут такими плотными, как первые бутоны, но все же съедобны. Листовые ботвы также съедобны и их можно готовить как зелень. Срезание ботвы — хороший способ ускорить развитие оставшихся ростков в конце сезона.

Чтобы увеличить урожай брюссельской капусты в холодное время года, мульчируйте растения соломой и / или накройте рядами для защиты. Целые растения можно вытащить, посадить в горшок и хранить в корневом погребе.Хранение растений с голыми корнями в прохладном погребе даст вам дополнительный урожай на две-три недели.

Ель / К. Дэйв

Как вырастить брюссельскую капусту из семян

Если вы живете в районе с холодной зимой, начните сеять семена в помещении примерно за две-три недели до последних весенних заморозков. В районах с мягкой зимой высаживайте семена на открытом воздухе в начале-середине лета, чтобы получить урожай в середине осени или в начале зимы. Если вы живете в регионе с теплой зимой, где температура редко опускается ниже нуля, высаживайте семена на открытом воздухе в конце лета, чтобы получить урожай в середине или конце зимы.Покройте семена от 1/4 до 1/2 дюйма почвы и держите почву влажной.

Разместите семена для уличных растений на расстоянии примерно 2 фута друг от друга и 3 фута между рядами или расположите растения в шахматном порядке на 2 фута в каждом направлении, чтобы получить сетку. Когда растения вырастут примерно на 6 дюймов, при необходимости прорежьте их на расстоянии от 12 до 24 дюймов.

Пересаживайте комнатные саженцы в сад, когда они вырастут примерно на 3 дюйма. Очень важно, чтобы вы не допустили, чтобы саженцы связались с корнями, иначе растения останутся низкорослыми при пересадке.

Распространенные вредители и болезни

Брюссельская капуста подвержена тем же проблемам, что и капуста и брокколи. Наиболее распространенными вредителями являются капустный петлитель, привозный капустный червь, капустный корень, тля и клоп-арлекин. Поскольку это культура позднего сезона, у вас есть время, чтобы выявить проблемы до того, как начнут формироваться всходы.

Болезни включают черную ножку, черную гниль и кайлу. Лучше всего бороться с болезнями, ежегодно меняя урожай. Кайла уменьшается, когда вы повышаете pH почвы примерно до 7.0.

Брюссельская капуста: советы от семян до урожая — Vermont Organic Farm

Эти питательные миниатюрные кочаны часто недооценивают и даже не любят. Не отказывайтесь от них!

Стоит отметить, что часто купленных в магазине брюссельских капуст собирают слишком рано , и это проявляется в их горьком вкусе и жесткой текстуре. Собирая их свежими с фермы или сада после нескольких морозов, они становятся более сладкими и нежными, предлагая совершенно другие впечатления!

Попробуйте их жареные вместе с другими вкусными осенними овощами.

Немного истории

Как следует из названия, эти мини-кочаны впервые были выращены в Брюсселе. Как и брокколи, ее предки впервые выросли в дикой природе в низких странах Европы. Бельгийцы первыми выбрали растение из-за его увеличенных вспомогательных почек.

Пищевая ценность

Брюссель содержит большое количество растительного белка и углеводов.

Условия выращивания

Брюссельская капуста — это культура для прохладной погоды, которая лучше всего растет при температуре около 60-65 ° F.Это одна из последних культур, оставшихся в саду, и при благоприятных условиях они могут пережить даже зиму. Брюссельская капуста, которую обычно обрабатывают, как брокколи или цветную капусту, предпочитает хорошо дренированную почву и не требует чрезмерного количества питательных веществ. Слишком много азота приведет к образованию большого количества листьев, но не на ростках. Они хотят регулярного и обильного полива (капустным растениям в целом нравятся мокрые листья, поэтому поливайте свободно). Сбор урожая обычно начинается примерно в середине октября и может продолжаться несколько лет зимой, если вы собираете только отдельные ростки, а не целые стебли.

Выбор времени для сбора урожая

Сажайте семенами в начале апреля, обычно в помещении, чтобы обеспечить наилучшее прорастание. Середина мая — подходящее время для начала пересадки в сад в нашем климате. Им не очень нравится жара, но они переживут наше жаркое лето, собирая восхитительный урожай в конце сезона. Воздействие нескольких заморозков усиливает аромат проростков.

Уловки при обрезке

Если какой-либо из нижних листьев растения пожелтел, сразу же срезайте их.(Кстати: молодые, нежные листья можно приготовить так же, как капусту или зелень репы, если вы так хорошо проводите время.) Некоторые садоводы удаляют все листья, чтобы ускорить сбор урожая, но в домашнем саду такая практика не обязательна. , и непрактично для нас в хозяйстве. Некоторые считают, что ростки развиваются лучше, если по мере развития ростков удалять шесть-восемь нижних листьев по бокам стебля. Два или три дополнительных листа можно удалять каждую неделю, но несколько самых больших, самых здоровых, полностью распустившихся верхних листьев всегда следует оставлять нетронутыми сверху, чтобы продолжить подкормку растения.Другой способ — это надрезать верхушку или обрезать верхушку растения, когда есть ростки, но они еще не созрели. См. Фото выше, где показано место для стрижки. Некоторые источники говорят, что это не критично для домашних производителей, но другие клянутся, что это совершенно необходимо для хорошего производства. С конца августа до середины сентября, или за 3 недели до первого урожая, лучшее время для обрезки ботвы в нашем регионе. Причина в том, чтобы направить оставшуюся энергию растения на калибровку ростков, а не на создание новых листьев. Мы обрезаем верхушки ростков в сентябре.

Это брюссельская капуста, выращиваемая в середине августа. Мы обрежем верхушку в середине сентября, чтобы поздней осенью стимулировать рост более крупных ростков. Вырежьте там, где на фото линия.

Сбор урожая

По мере того, как ростки будут готовы, собирайте их снизу вверх, так они созревают (сбор урожая в агробизнесе по принципу «все сразу» — одна из причин, по которой образцы, купленные в магазине, так неприятны на вкус). Выбирайте их, и они вырастут еще больше! Собирайте ростки в домашнем саду после первых или вторых заморозков, собирая только те ростки, которые достаточно большие, начиная снизу вверх.Продолжайте собирать урожай до тех пор, пока сможете найти больше, что может случиться даже в снежный сезон. Как только растения начинают давать ростки, они могут стать немного тяжелыми и могут быть повреждены ветром (или даже быть унесены ветром). Многие предлагают поставить растения на столб или окучить землю вокруг стеблей, чтобы поддержать их; у нас никогда не было проблем с недешевыми растениями на ферме.

Перезимовка и хранение

Брюссель может перезимовать в саду, прямо на стебле.Их необходимо мульчировать или накрыть конструкцией, обернутой мешковиной, до сильного замораживания. Мульчирование помогает поддерживать равномерную температуру и предотвращает постоянное оттаивание / замораживание, которое способствует гниению. Для мульчи вы можете сложить солому или сено в холмик вокруг растений и / или накрыть картонной коробкой или аналогичной конструкцией, используемой для укрытия кустов зимой. В некоторые годы снег падает идеально, чтобы это происходило естественным образом. Когда снег падает глубоко перед морозами, он образует изолированный холодильник прямо вокруг ваших растений! Чтобы хранить брюссельскую капусту, держите ее в холодильнике не менее нескольких недель.Не забывайте часто убирать пожелтевшие или почерневшие листья, а нижнюю часть (конец стебля) надрезать свежей. Сложите в компост все эти пищевые отходы!

Советы по садоводству Садоводство brassica брюссельская капуста урожай сада мульча питание перезимовка обрезка почва здоровье хранение пересадка

Как вырастить брюссельскую капусту самостоятельно

Как выращивать брюссельскую капусту

«Бриджит F1» должен быть лучшим и самым надежным сортом брюссельской капусты с фантастическими результатами каждый раз.Мы рекомендуем использовать гибридные ростки F1, такие как Brigitte, потому что ростки остаются закрытыми дольше, что дает вам более широкий период сбора урожая.

Брюссельская капуста, названная так потому, что она была очень популярна в Бельгии, сегодня известна как наименее популярная часть рождественского обеда. Тем не менее, они восхитительны, если их правильно приготовить, и являются отличным источником витамина С, витамина D, фолиевой кислоты и пищевых волокон.
Брюссельская капуста содержит полезные для здоровья соединения, называемые глюкозинолатами, которые могут помочь предотвратить рак, поэтому мы можем назвать их «суперпродуктом».

Брюссельская капуста — медленнорастущий овощ, которому требуется от 26 до 31 недели, чтобы достичь зрелости и дать урожай проростков. Однако есть несколько других овощей, которыми можно наслаждаться в свежем виде с сентября по февраль.

Где расти

Ростки — выносливые растения, которые будут расти на большинстве участков, но осенью их нужно будет забивать в незащищенные участки, чтобы не было уноса сильным ветром. Почва должна быть очень плодородной с большим количеством садового компоста и хорошо перепревшего навоза.Землю лучше подготовить предыдущей осенью и дать ей возможность осесть, так как для прорастания ростков нужна твердая почва.

Когда расти

Если вы выберете чередование сроков посадки, ростки можно собирать в течение длительного периода с сентября по февраль. Сейте в модульные лотки в середине марта, начале апреля и начале мая и высадите через 4 недели.

Севооборот

Ростки входят в раздел Brassica вашего плана севооборота.

Посев

Брюссельскую капусту лучше всего сеять в модульный лоток для рассады и высаживать через 4 недели.Посейте по 1 семени на модуль на глубину 2 см в лоток для растений на 84 клетки. Они прорастут через 7-12 дней и будут готовы к посадке примерно через 4 недели. Если растения находятся на скамейке для обогрева или в пропогаторе и выглядят тонкими, убавьте огонь и постарайтесь дать им как можно больше света. Если в одном из ваших модулей проросло 2 ростка, вам нужно удалить более слабый. Не выдергивайте саженец, так как вы повредите корни того, который хотите оставить. Прикусите неудачника ногтем или порежьте ножницами.Полив. Важно правильно поливать рассаду, прежде чем высаживать ее в сад. На самом деле, гораздо лучше поливать растения под водой, чем над водой. Это может показаться странным, но поиск воды для корней помогает улучшить корневую систему. Это немного похоже на поддержание формы. Однако вам нужно быть осторожным, чтобы не дать заглушке для компоста полностью высохнуть, иначе она образует корку и не впитает влагу при следующем поливе. Конечно, все будет зависеть от погоды, но в жаркий день вам нужно будет поливать два раза в день, если будет скучно каждые 2 дня, подойдет.

Отвердевший

Растения, выращенные в помещении, должны привыкнуть к температуре и условиям на улице, прежде чем их можно будет высаживать на улице. Это займет от недели до 10 дней, в зависимости от погоды. Лучше всего использовать клош или мини-теплицу. Вы можете не снимать клош с растений в сухие безморозные дни и заменять его на ночь. Постепенно увеличивайте время, когда вы снимаете колпачок, до конца недели, когда вы сможете не снимать его днем и ночью.Если погода мягкая, вам может не понадобиться клош, просто выносите растения на более длительное время каждый день. Если вы посеяли семена на подоконнике, вам нужно будет оставить их в неотапливаемой комнате на день или два, прежде чем выходить на улицу, к клушу.

Пересадка

Брюссельская капуста — большие растения, которым требуется гораздо больше места для посадки, чем вы думаете. Для высоких сортов ростков требуется 90 см между растениями и 90 см между рядами, для более мелких сортов необходимо расстояние 70 см между растениями и 70 см между рядами.

Сделайте ямку в почве с помощью кельмы или лопатки немного глубже, чем корневой ком саженца. Посадите саженец до уровня первых настоящих листьев и протолкните почву вокруг растения пальцами (настоящие листья — это второй набор листьев, образовавшийся после начальных округлых семенных листьев). Идея состоит в том, чтобы получить прочную связь между корневым комом и окружающей почвой, движение толкает почву вокруг растения по горизонтали, а не сверху вниз.

Росткам нужна очень прочная грядка, чтобы она хорошо прилегала к растению подошвой ботинка.

Саженцы можно высаживать у основания первого набора настоящих листьев, если стебель стал немного длинноватым из-за недостатка света на стадии прорастания. Настоящие листья — это второй набор листьев, образовавшийся после начальных округлых семенных листьев. Небольшая посыпка морскими водорослями / птичьим пометом вокруг посадочной ямы поможет вашей брокколи начать хорошее начало.Хорошо полейте, если дождь не ожидается через 24 часа.

Уход за растениями

В сухую погоду хорошо поливайте ростки, все растения капусты предпочитают влажную почву. Ростки также являются голодными культурами, поэтому подкормите их каждые 4 недели или около того. Наши гранулы из морских водорослей и куриного помета Seamungus являются отличным источником азота, который идеально подходит для листовых культур, таких как цветная капуста. Если вы хотите дать растению быстрый рост, идеально подойдет жидкий корм из морских водорослей. Регулярно рыхлитесь, чтобы бороться с сорняками и стимулировать рост растений.Один из лучших садовых инструментов, который вы когда-либо купите, — это мотыга с качающимся стремеником. Это очень эффективный старомодный инструмент, который действительно работает должным образом. Рыхление не только удаляет сорняки, но и разрушает поверхность почвы и создает тонкую текстуру или «пахоту». Хорошая обработка почвы позволяет воздуху и влаге проникать к корням растений, тем самым повышая их жизнеспособность.

Осенью ставьте растения на колышки и окучивайте вокруг корней, чтобы они не раскачивались или не опрокидывались. Вбейте столб диаметром 2 дюйма рядом с растением и обвяжите его мягкой стяжкой или садовым шпагатом.

Вредители и болезни

Наиболее распространенные симптомы вредителя и болезни брокколи см. Ниже:

Капустная муха

Обратите внимание на листья с синим оттенком, которые вянут в солнечную погоду. Недавние пересадки наиболее уязвимы и умрут, когда растения поднимут, вы обнаружите маленькие белые личинки вокруг корней. Используйте капустные ошейники, закрепленные вокруг стеблей растений, или накройте урожай защитной сеткой или флисом.

Гусеницы капустные

Гусеницы капусты активны с мая по октябрь и откладывают грозди желтых яиц под листьями.Когда яйца вылупятся, гусеницы начнут подбираться к вашим растениям, чтобы было легче периодически проверять нижнюю сторону листьев (или если вы видите белых бабочек, парящих вокруг растений) и смахивать яйца. Чтобы бабочки не откладывали яйца, защитите растения мелким насекомым

меш.

Кожаные куртки и совки

Стебли обрываются на уровне земли, что приводит к гибели рассады. Кожаные куртки и совки похожи серо-коричневого цвета и живут под поверхностью почвы, откуда появляются ночью.Если вы найдете один отрубленный стебель, поищите поблизости почву, и вы наверняка найдете виновного. Для борьбы используйте натуральный инсектицид на основе нематод.

Клюшка

Задержка роста, особенно при заражении рассадой. Обесцвеченные, увядающие листья. Корни представляют собой густую искаженную массу. Кала любит кислую почву, поэтому добавление измельченного известняка или кальцифицирующих водорослей поможет предотвратить их распространение. В случае обнаружения избегайте посадки любого члена семейства капустных в течение 7-9 лет. В изолированных садах кила редко встречается, она может попасть только через инфицированные растения или через зараженную почву.

Тля

Это зеленушка и мошка, которые хорошо видны на листьях и особенно на нежных молодых побегах. Это серьезно ослабляет растение. Контроль с помощью спрея для борьбы с вредителями на основе органических жирных кислот.

Проростки

Распустившиеся побеги — это раскрытые листовые побеги, а не красивые тугие пуговицы. Причины — недостаточно хорошо сгнившее органическое вещество в почве, неустойчивый грунт перед посадкой и недостаточное укрепление рассады при высадке.Это состояние гораздо реже встречается с гибридным сортом F1, таким как brigitte F1.

Уборка рассады

Носики созревают от основания стебля, собирайте снизу и продвигайтесь вверх. Удалите все пожелтевшие листья по ходу работы, так как они могут быть заражены болезнями и ограничивать поток воздуха вокруг созревающих ростков.

Если вы собираетесь к родственникам на Рождество и сказали им, что приносите урожай выращенных в домашних условиях ростков, срежьте весь стебель, они сохранятся дольше.Выкопайте корень и желательно сжечь, а не компост, чтобы не образовать клубень.

Explore Cornell — Домашнее садоводство — Руководства по выращиванию овощей

Как сажать:

Размножаться семя
Температура прорастания: от 45 F до 85 F — Прорастет при температуре почвы до 40 F.
Дней до появления: от 5 до 8

Техническое обслуживание и уход:

Выращивайте летом для осеннего урожая, как осеннюю капусту или брокколи.
Прямой семена примерно за 4 месяца до ожидаемых осенних заморозков. Посадите семена с 3 по 4 в дюймах друг от друга и на дюйм глубиной в рядах на расстоянии примерно 30 дюймов.Тонкий растения на расстоянии около 18 дюймов друг от друга.
Начинайте пересадку в конце мая и пересадку в конце июня или начале июля. Космические растения от 18 до 24 дюймов друг от друга.
Растения имеют неглубокую корневую систему. Избегайте даже неглубокой культивации. Мульчируйте, чтобы защищают корни, уменьшают конкуренцию сорняков и сохраняют влажность.
Используйте плавающие крышки рядов для защиты от ранних заражений насекомыми.
Кому помогают уменьшить болезнь, не сажайте брюссельскую капусту или другие капустные культуры в одном и том же месте чаще, чем раз в три-четыре года.

Вредители:

Капустная тля — для удаления тли можно использовать жесткую струю воды. из растений. Время от времени смывайте водой по мере необходимости в начале день. Проверьте наличие естественных врагов, таких как серо-коричневый или раздутые паразитические тли и наличие аллигатороподобных личинок жуки-божьи коровки и златоглазки.
Капуста корневая личинка — Личинки белой личинки туннелируют и питаются корнями растения. Повреждение вызывает раннее увядание, позже гибель растений.
Капустные черви — Подобрать и уничтожить. Укрытия для рядков могут быть полезны на небольших насаждениях для помогают защитить растения от раннего повреждения. Положите на место при посадке и удалите, пока не стало слишком жарко в середине лета.
Блоха Жуки — используйте укрытия для рядков, чтобы защитить растения от раннего повреждения. Положил на месте при посадке и удалить до того, как температура станет слишком высокой. в середине лета. Борьба с сорняками.
Совки — борьба с сорняками. Картонные кольца вокруг каждого растения обеспечивают хорошую защиту.
Другие вредители:
Петрушки для капусты
Слизни
Нематоды

Заболеваний:

Калашка — Найдите растения в части сада, отличной от местоположение предыдущего года. Если почва заражена, добавьте известь, чтобы повысить pH грунт до 7,2

Выращивание брюссельской капусты — Как вырастить брюссельскую капусту

Как вырастить брюссельскую капусту — Руководство по выращиванию брюссельской капусты

Brassica Oleracea

Брюссельская капуста

Брюссельская капуста была популярным овощем в Бельгии, отсюда и название.Они восхитительны, если их правильно выращивать и готовить — см. Рецепты брюссельской капусты, и они являются отличным источником витаминов C и D и пищевых волокон. Они также содержат глюкозинолаты — соединения, которые могут помочь предотвратить рак. Брюссельская капуста относится к семейству brassica , поэтому корень Club может стать проблемой, если он у вас есть на вашем участке.

Это медленнорастущий овощ, созревание которого занимает от 26 до 31 недели. Их можно собирать в свежем виде с сентября по февраль.

Сорта брюссельской капусты

Почему бы не попробовать вырастить красную брюссельскую капусту для чего-то другого? Они определенно разные на вид и вкусные.

Red Delicious — побеги позднего сезона с плотно упакованными красными пуговицами, которые готовы в декабре, но хранятся до марта. Они сохраняют свой цвет при приготовлении.
Falstaff Новинка — пурпурно-красный росток, который долго созревает.У него более мягкий и ореховый вкус, чем у стандартных зеленых сортов. Пуговицы можно собирать с октября, но цвет становится более интенсивным после сильных морозов. Цвет сохраняется при варке. Имеет награду RHS Award
Wellington — гибрид F1 с высоким урожаем с декабря по март.
Nelson — отличный раннеспелый сорт, с сентября по декабрь, который дает много темных, сладких на вкус пуговиц одинакового размера.
Trafalgar — это современный гибрид, обладающий превосходным вкусом, который отличает его от других сортов. Он дает высокий урожай средних, твердых проростков пуговицы, которые сохраняют свое превосходное качество в течение длительного периода времени с середины декабря до конца марта.

Вредители и проблемы брюссельской капусты

Брюссельская капуста может быть поражена грибком кайлы, вызывающим опухшие и деформированные корни и задержку роста.
Если кочанная муха является проблемой на вашем участке, вы можете использовать ошейники из капустной капусты, чтобы держать муху подальше, пока растения не приживаются.
Ветерок и недостаток питательных веществ — наиболее частая причина «вздутия» ростков. Кнопки становятся свободными, а не тугими и плотными. . Удаление проросших ростков и подкормка жидким удобрением с высоким содержанием азота может решить эту проблему.
Brassica White Fly (на самом деле небольшая моль) — частый вредитель ростков на приусадебных участках и в садах, но не представляет серьезной проблемы. Ее можно уменьшить, промыв ее струей воды или инсектицидным мылом, содержащим жирные кислоты, которые блокируют дыхательные пути моли.
Белокочанная бабочка может нанести большой вред проросткам. Сетка от насекомых — лучший способ отпугнуть этих гусениц.

Выращивание брюссельской капусты

Начинают в марте и апреле и сажают примерно в мае и июне в окончательном положении. Предоставьте им достаточно места, для большинства полноразмерных сортов требуется расстояние 75 см между растениями . Им нравится богатая почва с большим количеством азота, чтобы вырастить обширную площадь листьев.

Подготовьте для них грядку, как указано в разделе «Подготовка идеальной грядки из капусты», и поскольку они будут находиться в земле долгое время и вырастут в такие большие мясистые листья, им действительно понадобится дополнительный корм в августе или сентябре, чтобы дать хороший урожай.Идеально подойдет пара чайных ложек (10 мл) засохшей крови или один сульфат аммиака, разбрызганный вокруг основания растения.

По мере того как ростки начинают формироваться ранней осенью, засыпьте стебли на дюйм или два земли или мульчируйте перепревшим садовым компостом, чтобы предотвратить их раскачивание и обеспечить немного корма. Проростки — это высокие растения, и ветряная скала ломает маленькие корневые волоски, которые забирают воду и пищу в растение, что снижает урожайность. Посадка в защищенном месте не всегда возможна, и стоит делать ставки на высокорослые сорта.

Использование брюссельской капусты в кулинарии

Хороший способ приготовить проростки — очистить и удалить все свободные внешние листья. Бросьте их в воду при непрерывном кипении всего на две-три минуты. Вынуть и хорошо процедить, затем слегка обжарить на сливочном масле с большим количеством черного перца в течение нескольких минут. Это действительно вкусная альтернатива сырому вареному.

Избыток ростков можно заморозить. Бланшируйте их в течение двух-трех минут перед замораживанием и сократите время приготовления на четверть, когда будете их использовать.Брюссельские ботвы можно использовать в качестве овоща после того, как были использованы ростки, но удаление их до этого остановит развитие пуговиц. Некоторые говорят, что это самый вкусный из зеленых листовых капустных сортов.

Дополнительная информация о брюссельской капусте

Рецепты с брюссельской капустой

Семена и растения брюссельской капусты

Сорта, получившие награду RHS Award of Garden Merit, как правило, дают стабильно хорошие результаты

Brassica Информация

Статьи, относящиеся к брассикам.Семейство капустных капустных, технически известных как Cruciferae, но ранее было известно как Brassicaceae, от которого мы и получили слово Brassica. Брассика — одна из наших старейших известных и очень важных съедобных культур. Это …

Все о брюссельской капусте — Burpee

Можно ли выращивать брюссельскую капусту?

Брюссельскую капусту относительно легко выращивать, и она занимает мало места в саду. Их нужно запускать в помещении за 4 недели до последней даты заморозков. .Это многолетняя культура, которую высаживают весной для осеннего урожая.
________________________________________

История брюссельской капусты

В 13 веке брюссельская капуста выращивалась недалеко от Брюсселя, от чего и получила свое название. Считалось, что ранние предки брюссельской капусты были выращены в древнеримские времена, прежде чем они получили распространение в Европе и во всем мире. После того, как Томас Джефферсон выращивался на протяжении веков, в начале 1800-х годов он ввел брюссельскую капусту в Америку.
________________________________________

Следует ли мне выращивать семена или растения брюссельской капусты?

Брюссельскую капусту нужно выращивать в помещении за 4 недели до последней даты заморозков. Это многолетняя культура, высаженная весной на осенний урожай.
________________________________________

Как выращивать брюссельскую капусту?

Брюссельская капуста любит хорошо питаемые почвы.
________________________________________

Советы по выращиванию брюссельской капусты

Посадите побеги на расстоянии 2 фута рядами на расстоянии 3 фута друг от друга.Обеспечивайте не менее дюйма воды в неделю.

Краткое руководство по Brassica

________________________________________

Брюссельская капуста, насекомые и болезни

Брюссельская капуста восприимчива к тем же вредителям и болезням, что и другие члены семейства капусты капустной, поэтому не сажайте брюссельскую капусту или ее родственников ежегодно на одном и том же месте.

посадка, выращивание и уход в открытом грунте

Содержание:

Описание культуры

Выращивание брюссельской капусты из семян

Когда сеять брюссельскую капусту на рассаду

Выращивание рассады

Пикировка

Посадка брюссельской капусты в открытый грунт

Когда сажать

В какой грунт

Как посадить

Как вырастить брюссельскую капусту

Уход

Полив

Подкормка

Вредители и болезни

Уборка и хранение

Виды и сорта

Выращивание брюссельской капусты из семян

Как вырастить брюссельскую капусту из семян

Подготовка семян

Почва для рассады

Посев и уход за рассадой

Пикировка

Полив и подкормки рассады

Закаливание

Профилактика «чёрной ножки»

Высадка рассады

Подкормки

Уход

Защита от вредителей

Сбор урожая

Сорта

Любимая капуста — брюссельская . Уход, размножение. Выращивание рассады, урожай, польза. Фото — Ботаничка.ru

Выращивание брюссельской капусты в открытом грунте

Полезные свойства

Популярные сорта брюссельской капусты

Условия произрастания

Получение рассады

Посадка брюссельской капусты в открытый грунт

Выращивание

Сбор урожая

Хранение брюссельской капусты

Садоводу на заметку

Рецепты приготовления

Брюссельская капуста с фрикадельками

Составные компоненты:

Принцип приготовления

Брюссельская капуста в пряном соусе

Составные компоненты:

Последовательность действий

Всем ли можно есть брюссельскую капусту

Брюссельская капуста – этапы выращивания и ухода, правила сбора + Видео

Характеристики и особенности брюссельской капусты

Выращивание рассады – советы по правильному уходу

Полив, подкормки и другие мероприятия по уходу за молодыми растениями

Сбор и хранение брюссельской капусты – тонкости и нюансы

Капуста брюссельская. Посадка, размножение, уход, сорта, фото на Supersadovnik.ru

Полезные свойства брюссельской капусты

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УХОДУ

Всё о выращивании и вредителях

Меню статьи:

История происхождения и биологические особенности брюссельской капусты

Прослушайте радио передачу:

Пару интересных слов о традиционных сортах

Современным сортам мороз не нужен

Осенние и зимние сорта брюссельской капусты

Чтобы кочанчики были больше

Сроки: когда и что делать

Выбираем место: почва и свет

Брюссельская капуста: 9 вредителей и болезней и борьба с ними

Полезные свойства

Как выбрать свежую брюссельскую капусту в магазине

Как хранить брюссельскую капусту, что бы сохранить вкусовые качества

Пару советов по приготовлению

Секреты приготовления

Прибавляйте 20% к требуему количеству при готовке

Чтобы равномерно проварилось + сокращаем время готовки…

Чтобы сохранить цвет…

Чтобы не было запаха…