В Совфеде оценили идею о налогообложении предприятий фастфуда

https://ria.ru/20201106/fastfud-1583328142.html

В Совфеде оценили идею о налогообложении предприятий фастфуда

В Совфеде оценили идею о налогообложении предприятий фастфуда — РИА Новости, 06.11.2020

В Совфеде оценили идею о налогообложении предприятий фастфуда

Предложение о направлении налогов от заведений фастфуда на борьбу с ожирением имеет хорошие перспективы, заявил РИА Новости в пятницу первый замглавы… РИА Новости, 06.11.2020

2020-11-06T11:04

2020-11-06T11:04

2020-11-06T11:04

еда

госдума рф

валерий рязанский

здоровье — общество

борис менделевич

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/154943/42/1549434247_0:229:2828:1820_1920x0_80_0_0_749e6cac5cffd96db03fec4662f3bb0c.jpg

МОСКВА, 6 ноя — РИА Новости. Предложение о направлении налогов от заведений фастфуда на борьбу с ожирением имеет хорошие перспективы, заявил РИА Новости в пятницу первый замглавы социального комитета Совфеда Валерий Рязанский. Ранее член комитета Госдумы по охране здоровья Борис Менделевич сообщил РИА Новости, что изучает вопрос разработки соответствующего законопроекта.Он отметил, что сейчас главная тенденция — экономическая мотивация производителей и граждан на здоровый образ жизни. «Эта политика видна, даже в рамках повышения акцизов на алкоголь, табак», — добавил он. При этом гражданам предоставляется предоставлять льготы по санаторно-курортному лечению, занятиям спортом.»Я не думаю, что это предложение будет рассмотрено оперативно, но, в целом, у него перспективы хорошие», — сказал Рязанский о предложении своего коллеги из Госдумы.

https://ria.ru/20200713/1574284904.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria. ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/154943/42/1549434247_49:0:2780:2048_1920x0_80_0_0_dc8f7816d0e0813a91e1e3170e9fb1a0.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

еда, госдума рф, валерий рязанский, здоровье — общество, борис менделевич

Что съесть на Московском гастрономическом фестивале-2021

Сейчас идет 16-й Московский гастрономический фестиваль. Это прекрасная возможность разведать новые места и оценить творчество шеф-поваров.

Мы исследовали рестораны, участвующие в фестивале, продегустировали много сетов и теперь рассказываем про самые достойные. Их-то и нужно попробовать до того, как 31 октября фестиваль закончится.

Камбала с кускусом из пармезана, трюфельным айоли и супом из спаржи

1 из 5

Стейк ангус с гречневым парментье и губкой из свежей зелени

2 из 5

Карпаччо из северного оленя с маринованными опятами, меренгой из черной смородины и кедровым орехом под облаком из дыма

3 из 5

Вишисуаз из четырех видов лука с маринованным лососем и зеленым яблоком

4 из 5

Медовик с сорбетом «Апероль»

5 из 5

Адриан Кетглас — совладелец и бренд-шеф ресторанных проектов в нескольких странах мира и первый в России шеф, ресторану которого дали мишленовскую звезду. Звезду Адриан получил задолго до прихода к нам гида, в 2016 году, за его проект Adrián Quetglas Restaurant на Мальорке. В Москве Кетглас долгое время готовил в ресторане Grand Cru на Патриках, а сейчас работает в AQ Kitchen. Ресторан не из бюджетных, но хотя бы из‑за фестивального сета за символические 2500 р. стоит забронировать столик до конца октября.

В сете пять блюд, сочетающих, казалось бы, несовместимые продукты и разные текстуры. В качестве стартера — карпаччо из северного оленя с маринованными опятами, меренгой из черной смородины и кедровым орехом под облаком из дыма. Далее по списку: суп вишисуаз из четырех видов лука с маринованным лососем и зеленым яблоком, камбала с кускусом из пармезана, трюфельным айоли и супом из спаржи для тех, кто любит рыбу, и стейк ангус с гречневым парментьеФранцузское картофельное пюре с мясом. и губкой из свежей зелени для предпочитающих мясо. На десерт — медовик с сорбетом «Апероль».

Куриные желудочки и пена из кальмара

M2 Organic Club от приглашенного шефа

Яйцо с азиатским соусом, двумя видами красной икры и листьями шило в темпере в тарелке из тыквы

1 из 5

Стейк из мини-цветной капусты с гарниром из морковного пюре с ванилью и зеленым маслом

2 из 5

Рагу из гребешка и куриных желудочков, посыпанные стружкой тунца

3 из 5

Севиче из морского окуня с воздушной первой из кальмара

4 из 5

Стейк из топленой фермерской рикотты со сливочным соусом и джемом из малины, ароматизированный хвоей

5 из 5

В ресторане M2 Organic Club готовят блюда из продуктов с собственной фермы. Это один из немногих ресторанов в Москве, продукты в котором отвечают европейским стандартам органического производства.

К Московскому гастрономическому фестивалю тут подготовили сет, который с неожиданной стороны раскрывает привычные российские продукты. Органические фермерские яйца маринуют в японском стиле и подают с азиатским соусом, двумя видами красной икры и листьями шисо в темпуре. Блюдо приносят в тарелке из настоящей мини-тыквы с фермерского огорода. Для «танцующей» закуски используют куриные желудочки, соединяя их с морским гребешком и украшая стружкой тунца, которая шевелится из‑за восходящих потоков теплого воздуха (это и есть танец).

Основной акцент в севиче из морского окуня и кальмара — воздушная пена из замороженного кальмара. Блюдо лучше есть сразу же, чтобы пена не успела растаять. На горячее — стейк из мини-цветной капусты идеальной формы с гарниром из нежного морковного пюре с ванилью и зеленым маслом. А в качестве десерта подают стейк из топленой фермерской рикотты со сливочным соусом и джемом из малины с ароматом хвои.

Подают десерт в ларце с туманом из жидкого азота, на еловых ветках — получается очень эффектное инстаграмное блюдо.

Японская редька с соусом из медовой редьки и гель из кинзы

Flør, шеф-повар Тимофей Сулима

Черная треска су-вид с листьями жареного кейла и соусом на основе белого вермута

1 из 3

Сахалинский гребешок с пюре из топинамбура и осетровой икрой

2 из 3

Карпаччо из японской редьки с медовым соусом из черной редьки

3 из 3

Тимофей Сулима в небольшом ресторанчике Flør кормит людей хорошей и вкусной едой. При этом ценник в заведении демократичный, обстановка непринужденная — здесь приятно как завтракать, так и встречаться с друзьями небольшими компаниями или выбраться днем поработать с ноутбуком. Благодаря такому сочетанию ресторан отмечен гидом Michelin в номинации Bib Gourmand — заведения с оптимальным соотношением цены и качества (средний чек до 2000 р.).

Сет «Оксюморон», подготовленный для МГФ, — прекрасная возможность оценить кулинарный талант шеф-повара теперь уже мишленовского ресторана. На закуску приносят крупного сахалинского гребешка с пюре из топинамбура и осетровой икрой. Для карпаччо из японской редьки готовят медовый соус из черной редьки — совсем как в детстве, когда бабушки готовили сладкий антипростудный сироп, добавляя мед или сахар в чашечку из черной редьки. Несмотря на микстурные ассоциации, редька раскрывается на все сто. На горячее подают черную треску су-вид с листьями жареного кейла и соусом на основе белого вермута, а на десерт — сорбет с гелем из листьев и соцветий кинзы. Пугаться не стоит — аромат кинзы здесь абсолютно ненавязчивый и даже не сразу узнаваем.

Кукумария, фукус и ризотто с фейхоа

«Л.Е.С.», шеф-повар — Андрей Колодяжный

Скоблянка из кукумарии с кремом из батата и маринованным фенхелем

1 из 4

Ризотто из кореньев и цветной капусты с треской и фейхоа

2 из 4

Кокосовый творог с тофу и икрой из морской капусты

3 из 4

Топленый крем с гелем из морошки и фукусом

4 из 4

Ресторан «Л. Е.С.» — это царство шеф-повара Андрея Колодяжного, где он в полной мере получил возможности использовать весь свой творческий потенциал и, наконец, рассказать московской публике, что же такое гастроботаника. Проект открылся всего несколько месяцев назад, но уже вошел в список рекомендованных гидом Michelin. Ощущения от ресторана — как от лесной чащи, с пением птиц, обилием сухоцветов и зеленого в интерьере.

Для МГФ Андрей Колодяжный решил соединить морскую и лесную тематику и подготовил сет, посвященный Баренцеву морю. Первая подача — кокосовый творог с тофу и икрой из морской капусты. На горячее — ризотто из кореньев и цветной капусты с треской и фейхоа. Затем подают скоблянку, традиционное русское блюдо. В классическом варианте его готовят с картофелем, грибами и мясом, реже используют рыбу, а Андрей готовит скоблянку из моллюска кукумарии (морского огурца) с кремом из батата и маринованным фенхелем. В качестве десерта в этом сете — топленый крем с гелем из морошки и фукусом.

Карамельный лук и яблочный пирог

Ray, шеф-повар — Александр Райлян

Тыквенный суп с муссом из пармезана

1 из 4

Равиоли с судаком, сельдереем и лисичками

2 из 4

Яблочный пирог с ванильным мороженым

3 из 4

Карамельный лук со страчателлой и трюфелем

4 из 4

Александр Райлян — шеф-повар ресторанов Ray с бесконечным списком регалий. Райлян смешивает гастрономию и идеи фастфуда. Именно у него можно попробовать хот-доги — эклеры с различными несладкими начинками, которые вполне могут заменить полноценный завтрак или обед.

Особенно шеф любит морепродукты. Основное блюдо в сете, естественно, рыбное: открытые равиоли с судаком, сельдереем и лисичками. Также в составе сета подают осенний яркий тыквенный суп с муссом из пармезана, карамельный лук со страчателлой и трюфелем, а на десерт — яблочный пирог с ванильным мороженым.

Мурманский гребешок, водоросли тосака и лотос

Tokyo, шеф-повар — Егор Калин

Атлантический окунь с кимчи и цукини

1 из 4

Мусс из мурманской трески с грейпфрутом и помело

2 из 4

Черноморский сибас с васаби и водорослями тосака

3 из 4

Дальневосточный гребешок с лотосом

4 из 4

Tokyo — это азиатский минимализм и культура еды по-японски. Здесь царит особая атмосфера размеренной созерцательности и романтики дальних путешествий в Страну восходящего солнца. В интерьере ресторана продумана каждая деталь — от декора стен до мягкого света над уютными столиками, для особых случаев есть отдельный зал с огромной фреской с изображением самурая на стене.

Обычно для приготовления блюд здесь используют продукты из Японии, но для фестиваля шеф-повар Егор Калин создал сет только из российской рыбы и морепродуктов. В составе — мусс из мурманской трески с цитрусовыми, черноморский сибас с васаби и водорослями тосака, дальневосточный гребешок с лотосом и атлантический окунь с кимчи и цукини. И, кажется, это единственный сет без десерта в этом году (что не умаляет его достоинств).

Франшиза здорового фаст-фуда с La Vache café при низком уровне инвестиций

---

«La Vache café» – перспективный, яркий и креативный бренд, основная идея которого – сделать быстрое питание по-настоящему здоровым фаст-фудом.

Создавая этот бренд, мы вложили в него частичку наших душ, весь свой творческий потенциал и безграничную любовь к делу, которым занимаемся. Хотелось, чтобы фаст-фуд стал больше, чем просто еда, чтобы он превратился в маленькое полезное приключение. И нам кажется, что у нас это получилось!

Покупая франшизу La Vache cafe, вы получаете полный пакет документов, который позволит вам организовать собственный бизнес быстро, легко и с полным пониманием того, что и зачем вы делаете. А команда La vache café будет вашим проводником, консультантом, помощником и другом в процессе становления вашего бизнеса.

Преимущества франшизы «La Vache café»

• Хорошо знакомые и востребованные потребителями блюда, простые технологии приготовления, низкий ценовой уровень.
• Минимальные площади — не требуется отдельное помещение для кухни, ведь еда готовится по требованию гостя на его глазах, что дает существенную экономию на аренде площадей. Потребитель видит, как блюда готовятся именно для него, что дает значительный кредит доверия.
• Низкий уровень инвестиций. Сравните со стоимостью других франшиз в сфере общепита!
• Высокая рентабельность бизнеса. Окупаемость формата «фуд-корт» — 7 или 13 месяцев в зависимости от месторасположения, «раскрученности» и трафика ТЦ; Окупаемость кафе с посадочной зоной — 14 месяцев;
• Реализованный опыт построения сети, удачная и апробированная концепция.
• Стандартизированный и понятный бизнес в достаточно свободном и быстроразвивающемся сегменте рынка.
• Гибкая планировка, которую можно адаптировать практически к любой конфигурации помещения.
• Возможность построения собственной сети (в рамках франчайзинга).

Мы, команда La Vache café, занимаемся любимым и благородным делом: кормим людей вкусной и полезной едой — быстро и недорого. Мы приглашаем именно Вас – становитесь нашим партнером — франчайзи! А мы будем вашими проводниками, консультантами, помощниками и друзьями в процессе становления вашего бизнеса.

Хотите стать партнером — франчайзи La Vache café, заполните анкету франчайзи и отправьте ее по электронной почте [email protected].

Подробную информацию о франшизе La Vache café вы найдете в презентации франчайзингового проекта «La Vache café».

С вопросами и предложениями обращайтесь по телефону (342) 276-76-85 или +7 (922) 317-01-33, по электронной почте [email protected] или оставьте сообщение на странице «Контакты».

НСПК и Compass Plus упрощают эквайринг в общественном транспорте » Транспорт

Национальная система платежных карт (НСПК) и Compass Plus успешно завершили проект интеграции своих технологических платформ: транспортной процессинговой платформы (ТПП) от НСПК и TranzWare от Compass Plus. Интеграция платформ позволит банкам-эквайрерам упростить процесс оплаты проезда в общественном транспорте с использованием банковских платежных технологий и выйти на рынок оплаты проезда в любом городе и регионе России, предложив конкурентоспособные финансовые условия и качественный сервис своим заказчикам – региональным операторам перевозок и перевозчикам.

Эквайрерам, использующим продукты компании Compass Plus, не нужно разрабатывать и поддерживать собственное решение предпроцессинга, не нужно выполнять доработки для интеграции с предпроцессингом. Достаточно заключить договоры с оператором перевозок (или перевозчиками) и с НСПК и воспользоваться готовой и протестированной интеграцией ТПП НСПК с TranzWare от Compass Plus.

Решение, основанное на интеграции двух платформ, соответствует предъявляемым требованиям платежных систем по обработке транспортных операций и готово к тиражированию, что избавляет финансовые институты от проведения дополнительных работ и связанных с этим затрат.

Платформа ТПП НСПК предлагает набор сервисов и бизнес-процессов для безопасной, быстрой и удобной оплаты картами всех популярных в России платежных систем, выпущенных любым банком-эмитентом, привычным способом, включая оплату гаджетами, в том числе с поддержкой NFC. Платформа ТПП НСПК доступна для всех банков-эквайреров.

Для пользователя процесс безналичной оплаты на транспорте становится таким же простым и удобным, как в магазинах: пассажиру требуется приложить карту, NFC-телефон или другой гаджет к валидатору, терминалу или турникету.

«Заложена основа нового стратегического сотрудничества НСПК и CompassPlus в направлении развития сервисов оплаты проезда городского пассажирского транспорта в интересах своих клиентов – банков-эквайреров и процессоров», – прокомментировал запуск проекта Максим Завгородний, директор операционно-технологического департамента АО «НСПК» и лидер продуктовой команды ТПП. – Опыт, экспертиза и сотрудничество CompassPlus и НСПК позволили обеим ИТ-компаниям повысить ценность своих продуктов и создать новое бизнес-преимущество для корпоративных клиентов, которые теперь могут быстро выйти на рынок транспортного процессинга с качественным предложением, в основу которого положены принципы открытости и равноправности доступа».

«Мы рады предложить нашим текущим и потенциальным клиентам уникальное решение для внедрения сервиса по оплате проезда, которое может быть запущено в любом городе России, а его значимым преимуществом является возможность конфигурации продукта под нужды заказчика, – заявил Алексей Осипов, вице-президент Compass Plus. – Оперативная работа и высокая компетентность сотрудников обеих компаний позволили реализовать этот проект в беспрецедентно сжатые сроки – от идеи до готовой интеграции прошло два месяца, и решение уже доступно для всех заинтересованных в нем игроков индустрии».

По обоюдному мнению Алексея Осипова и Максима Завгороднего, в конечном счете выигрывают и пассажиры, и банки, и транспортные операторы, и перевозчики, получающие надбанковский сервис предпроцессинга, который может быть быстро масштабирован для решения транспортных и смежных задач, в том числе для создания нового пользовательского опыта при льготной оплате проезда на общественном транспорте картами платежной системы «Мир».

По материалам Compass Plus

Автоматизация фастфуда — быстро и вкусно

Умные решения от iiko

Рестораны быстрого обслуживания — наиболее динамично развивающийся сектор рынка общепита. Постоянно появляются новые, интересные концепции, растут качество предлагаемых блюд и уровень обслуживания. Гости становятся более требовательными — и у них всегда есть выбор.

Главная идея фастфуда — быстро, недорого и качественно накормить гостя. Чтобы достичь этой цели и при этом получить прибыль, все бизнес-процессы ресторана должны быть идеально отлажены и максимально освобождены от влияния человеческого фактора. Большинство ежедневных задач может решать система автоматизации, поддерживая работу персонала, не давая ошибаться новичкам и избавляя от рутины опытных сотрудников. Все внимание — гостю!

Чтобы было вкусно, продукты должны быть свежими, а технология приготовления тщательно соблюдена. У поваров всегда под рукой должно быть нужное количество продуктов и заготовок. iiko автоматически анализирует данные предыдущих периодов и строит прогноз продаж с точностью до часа и до блюда. На основе прогноза формируются план продаж и план производства — сколько закупить продуктов и сделать заготовок. То есть система будет подсказывать вашим сотрудникам: сегодня необходимо поставить на разморозку такие-то продукты, сделать такое-то количество таких-то заготовок и т.п. Встроенный в iiko механизм контроля уровня запасов следит за сроками хранения и остатками продуктов на складе. При этом система не только своевременно сигнализирует о необходимости пополнения запасов, но и автоматически формирует заказы поставщикам.

iikoShelfManager обеспечивает идеальное количество и качество блюд на раздаче. Это работает так. Для каждого блюда назначается «срок жизни», а система отслеживает срок приготовления каждой партии и количество готовых экземпляров, находящихся на раздаче. Повар на кухонном экране видит, сколько блюд находится в продаже, а также какие из них уже близки к концу «срока жизни», и может оценить необходимость приготовления дополнительной партии или списания просроченных. Кассир также видит всю эту информацию и старается активнее продавать блюда, у которых «срок жизни» вскоре истечет.

Чтобы люди работали «с огоньком», зажгите в них интерес с помощью мотивации. Например, iikoUpsellDashboard стимулирует ваш персонал продавать больше, показывая сотрудникам результаты их работы в режиме онлайн. Как это работает? Устройте соревнование: назначьте «блюдо дня», за рекордные продажи которого победитель получит специальный бонус. Монитор с iikoUpsellDashboard расположите в зоне приема заказов — он будет показывать сотрудникам текущий рейтинг продаж. Это подстегнет азарт кассиров, и они станут продавать гораздо активнее. А вы с помощью этого решения сможете проанализировать основные показатели продаж по каждому сотруднику — средний чек, продажи отдельных блюд и многое другое.

iiko увеличивает ваш средний чек, подсказывая кассирам, что следует предложить гостю

Хотите увеличить средний чек гостя? Один из наиболее популярных методов — стимулирование дополнительных продаж Cross sell и Up sell. Например, широко известен кейс популярной сети McDonald’s: им удалось существенно увеличить выручку за счет того, что кассиры стали предлагать каждому гостю пирожок. В iiko можно настроить подсказки персоналу для увеличения объема заказа, а также напоминания о подарках и спецпредложениях для гостей. Например, если гость заказывает кофе, iiko посоветует предложить ему десерт. А если гость заказал несколько позиций, входящих в бизнес-ланч, iiko предложит дополнить заказ остальными блюдами, чтобы получить ваше комбо-предложение по специальной цене.

 

iiko стимулирует персонал продавать больше, показывая сотрудникам текущее спецпредложение и рейтинг продаж в режиме онлайн

Рабочий день закончен и надо посчитать остатки? Теперь не нужен бэк-офисный компьютер или терминал — удобный web-интерфейс iikoMobileInventory позволяет произвести инвентаризацию с помощью любого мобильного устройства, оказавшегося под рукой. Влияние человеческого фактора исключено: вы можете настроить графики и шаблоны проведения инвентаризации. Кроме того, это очень простой процесс для персонала: информация об остатках вводится по местам хранения продуктов: что лежит в шкафу, что в холодильнике и т. п. Итоговые данные мгновенно попадают в iiko и доступны для обработки и анализа. Это позволяет в реальном времени контролировать состояние склада даже на самых крохотных точках с одной кассой.

Инвентаризацию можно провести с помощью любого мобильного устройства, просто зайдя на специальную страницу в интернете. Данные попадают прямо в iiko и доступны для анализа в реальном времени

В iiko масса полезных инструментов для фастфуда — это и удобный конструктор блюд, и «электронная очередь» iikoArrivals, помогающая бороться с очередями, и многое-многое другое. В создании iiko принимают участие талантливые рестораторы, поэтому мы хорошо знаем, что нужно сделать для повышения прибыли заведения. Часть тех решений, что описаны здесь, уже давно используются во многих ресторанах, а другая часть увидит свет в этом году. И у нас еще много новых идей. 

Идеи для названия фаст фуда. Кафе быстрого питания

Лидеры по уровню продаж: не только масштабные, но и популярные у гостей

1. McDonald»s

Сеть с 75-летней историей, не требующая представления. В России с 1990 года, очереди в первый McDonald»s — один из самых запомнившихся моментов в истории новой России. В последние годы всерьез взялись за развитие концепции — завтраки круглые сутки, собранные под заказ бургеры, цифровые инновации, введение элементов free — flow — все для победы в борьбе с новыми fast casual игроками и удержания гостей.

Штаб-квартира: США

Сегмент: бургеры

Число точек: более 36 тыс

Объем продаж: $35.4 млрд

2. Subway

Самая крупная по числу точек сеть. Позиционируется как здоровая альтернатива стандартным сетям фастфуда, что отражается в слогане компании «Ешь свежее!» (Eat fresh!). Франшиза Subway очень популярна среди начинающих российских рестораторов. Но такая популярность имеет и обратную сторону — неопытные франчайзи частенько портят имидж: стремительно разоряются и обвиняют во всем американцев.

Штаб-квартира: США

Сегмент: сэндвичи

Число точек: более 44 тыс

Объем продаж: $12. 3 млрд

3. Burger King

Американская ли это сеть или уже бразильская — вопрос открытый: с 2010 года контрольный пакет принадлежит компании 3G Capital из Бразилии. В том же году Burger King вышел и на российский рынок.

Штаб-квартира: США

Сегмент: бургеры

Число точек: более 14 тысяч

Объем продаж: $8.6 млрд

4. Wendy»s

История Wendy»s в России не столь радужная, как во всем мире. В 2010 году российским франчайзи стал не кто-нибудь, а сам Михаил Зельман с партнерами (Food Service Capital, включающая «Арпиком»). Российские партнеры собирались открыть 180 ресторанов в течение 10 лет. Однако в 2014 году бренд покинул Россию. В американской штаб-квартире говорят, что решение «лишено политической подоплеки» и компания «рассчитывает вернуться в Россию».

Штаб-квартира: США

Сегмент: бургеры

Число точек: более 6,5 тыс

Объем продаж: $8.6 млрд

5. Taco Bell

Международная сеть адаптированной текс-мекс кухни. Любопытно, что на мексиканский рынок Taco Bell пытался выйти дважды, но оба раза безуспешно – местному населению не по нраву адаптации.

Штаб-квартира: США

Сегмент: тако, бурито

Число точек: около 6 тысяч

Объем продаж: $8.2 млрд

6. Chick-fil-A

Владелец это знаменитой в США куриной сети Дон Кэти — баптист и придерживается строгих взглядов. Его непреклонные убежденияпривели к большому скандалу: ресторатор высказался против однополых браков, назвав назвал представителей секс-меньшинств «высокомерными». Впрочем, несмотря на пикеты и даже бойкоты ратующих за толерантность и политкорректность гостей,Chick-fil-A уверенно открывает новые рестораны.

Штаб-квартира: США

Сегмент: блюда из курицы

Число точек: около 2 тысяч

Объем продаж: $5.7 млрд

7. KFC

Отечественные любители жареной курицы уже забыли, что был когда-то «Ростик’с» от Ростислава Ордовского-Танаевского Бланко, с него начался куриный фастфуд в России, и KFC на просторы родины пришел как бизнес-партнер вездесущего «Росинтера». А про секретные 11 трав и специй, которые придает блюдам бренда фирменный вкус, знают многие.

Штаб-квартира: США

Сегмент: блюда из курицы

Число точек: около 18 тысяч

Объем продаж: свыше $4,2 млрд

8. Chipotle Mexican Grill

Fast — casual сеть, где принципиально готовят только из натуральных и этически безупречных продуктов. В свое время контрольным пакетом Chipotle владела McDonald’s Corporation, но в 2006 году гигант чистил портфель брендов и избавился от Chipotle . Любопытно, что это одна из немногих сетей, которая принципиально не идет на франчайзинг. Как им удается управлять таким количеством точек самостоятельно – остается только гадать.

Штаб-квартира: США

Сегмент: тако, буррито

Число точек: около 1,9 тысяч

Объем продаж: $4.1 млрд

9. Sonic America»s Drive-In

Любимая американскими дальнобойщиками и просто водителями сеть формата d rive- i n с официантками на роликовых коньках, гамбургерами и картошкой-фри, луковыми кольцами и хот-догами.

Штаб-квартира: США

Сегмент: закусочная на АЗС

Число точек: около 3,5 тысяч

Объем продаж: $4 млрд

10. Dairy Queen

Едва ли не первые точки по продаже мягкого мороженного – прохладное лакомство подают тут с 1940 года. Среди гостей много подростков, поэтому в меню есть все, что необходимо растущим организмам: в частности, гамбургеры и десерты из мороженного.

Штаб-квартира: США

Сегмент: бургеры, мороженное

Число точек: около 5 тысяч

Объем продаж: $3.2 млрд

Информация приведена по данным NRN .com за период с 1 июня 2014 по июнь 2015 года.

Если вы решили открыть ресторан быстрого питания, но не знаете, какое название выбрать, данная статья поможет вам выбрать подходящий вариант. Ниже описаны основные способы формирования названий для ресторанов фаст-фуд, а также приведено множество примеров уже функционирующих заведений по всей России.

Принципы построения названий ресторанов быстрого питания

Для того чтобы понять, по каким принципам формируются бренды точек быстрого питания, необходимо рассмотреть основные категории названий. Это позволит понять, какие стратегии владельцы ресторанов используют чаще всего. Каждая из таких групп и все способы создания названий подробно описаны ниже.

1. Бренды, включающие названия основного блюда ресторана. Немало владельцев подобных заведений предпочитают сразу давать клиентам понять, что именно они смогут приобрести в их торговой точке. Как правило, для формирования подобных названий используется основное блюдо, к примеру, пончики, и другая лексика, слова или словосочетания. Благодаря такому нехитрому способу получаются такие интересные бренды, как «Те самые пончики», «Хинкали от души», «Крошка Картошка» и т.д.
2. Названия, ассоциирующиеся с едой. Формирование ассоциативного названия также имеет свои преимущества: несмотря на то, что они не содержат прямого упоминания о главном блюде, они все же дают клиентам понять, что в этом конкретном заведении можно вкусно поесть. Такие «имена», как «Ням-нямыч» или «Вкусняшка» будут определенно привлекать клиентуру в ресторан быстрого питания.
3. Прочие, оригинальные названия. В данном случае предприниматели делают ставку не на ассоциативность названия, а на его оригинальность и звучность. Такие названия, как «Минутка» или «Веселый паровозик» точно не спутаешь со множеством названий аналогичных заведений, и это, несомненно является серьезным преимуществом для данного бизнеса.

Примеры названий ресторанов быстрого питания

Бренды, включающие названия основного блюда ресторана фаст-фуд

Автопицца Ай да блинчик Арабская шаурма Аля Кебаб Биг Бургер Донер Хауз Донер-Клаб Така Донер БигДонер Блин лайн Блины да! Блинница Блиняшка Бургер МИКС Бургер клуб Бургер & Лимонад Бургерим Горы Суши Дом пиццы Донер Кебаб Ели хинкали Ембургер Есть бургер Картошка Кебаб Хауз Кетчуп & Горчица Котлет Mania Кофе с булочкой Крошка – Картошка Курочка с нами Люля-бургер Любимая пицца МагБургер Мир шашлыков Мистер картошка Мистер пончик Мистер Шаурма Наш пончик Не просто картошка Парад котлет Паста Браво Пельменная Пицца Хауз Пита Хаузъ Питербургер Пицца гриль Пицца Плюс Пицца Ленд Пицца фабрика Пончики-чебуреки Рыбное место Сосиска & Картошка Стейк бургер бар Столичный вкус Ташир Пицца

Те самые пончики Хачапурная Хинкали от души Хинкали хаус Хинкальная Хинкальянная Хлеб и Мясо Центр плова Цыпа-гриль Чебуречная Шаурма Клаб Шаурмания Шаурма на углях Шашлычная Шашлычок Шиш-Кебаб Anadoly Doner Kebab Brazil steakhouse Brooklyn burgers Chao пончик CHARLEYS Philly Steaks Chico Burritos & Tacos Express Burritos Miopapa pizzeria Pizza in Castello

Названия, ассоциирующиеся с едой

Атмосфера вкуса Бон Аппети Вкус Востока Вкусная еда Вкусно как дома Вкусноежка Вкуснота Вкусняшка Восточная кухня Восточное бистро Гриль хауз Гурмания Дедовский пекарь Домашняя кухня Душевная кухня Еврокафе Есть вкусно Закусочная Изысканный вкус Кормушка Кушать подано Масленица Мастер Ланч + Монастырская трапеза Новый вкус Ням-нямыч

Обжорный ряд Пан Запекан Праздник вкуса Русская трапеза Русский ТрактирЪ Сели-Поели Спаго Гриль Стар Ланч Съестная лавка Сыр & Масло Турецкая кухня Фермер Буфет Фингер фуд Фудкорнер Хофманн гриль Чудо-печка Bollywood kitchen

Прочие, оригинальные названия

Автограф Бабаевский пруд Бэла-Италия Веселый паровозик Вок-стрит Волшебная Япония Восточный базар Время ЕСТЬ Восточный экспресс Галактика Глазурит Горячая Италия Крик Хауз Джеки Чэнь Жили-Были Калимера! Карло Греку Карусель Касабланка Кунжут&Ко Ливан Хаус Мама, я в Тбилиси Маргарита Марракеш Мексикана Меридиан Мистер Бистер Мистер Фо Московский двор На Московской Наманган Нарядный домик Натурена Ночной караван Островок Охотничий домик Папа Джонс Пиросмани

Полная чаша Помпончики Развилка Регистан Самарканд Свежее открытие Сербский роштиль Скрип колеса Советские времена Согдиана Солее Мио Спотыкачъ Старый Баку Старый дворик Три правила У Михалыча Фрау Бротхен Фрэш микс Халяль барбекю Хвост бобра Хорошее дело Хочу Хычин Чайхана трасса Чао Бимбо Чебу-Чебу Чешское место Чудо Тандыр Шаурмкинг Экспресс Южный порт What’s up dog!

biznesplan-primer. ru

Брендинг фастфуда: кафе и уличные рестораны

С каждым годом темп жизни человечества увеличивается. Скорость – один из трендов современности. Поэтому фастфуды популярны среди жителей городов. Они ассоциируются с функциональностью и позволяют быстро и питательно перекусить, не отвлекаясь от текущих дел.

Заведения фастфуда встречаются на каждом шагу. Это могут быть маленькие, несетевые уличные ларьки или рестораны международных сетей. Чтобы выделиться среди конкурентов и привлечь внимание потребителей, новому фастфуду необходим брендинг.

На начальном этапе брендинга фастфуда необходимо провести анализ рынка: узнать особенности конкурентов и выяснить, кто целевая аудитория бренда. Опираясь на потребности и желания целевой аудитории, можно разработать успешную и уникальную стратегию продвижения бренда фастфуда.

Яркое и запоминающееся название – важный элемент брендинга фастфуда. Часто при выборе названия фастфуды ориентируются на продукцию, которую они собираются выпускать. Например, Харланд Сандерс назвал свое заведение Kentucky Fried Chicken (Жареный цыпленок из Кентукки), поскольку хотел продавать обжаренную курицу. В 90-х годах, новые владельцы решили расширить ассортимент заведения. Кроме того, здоровый образ жизни становился все популярнее. Поэтому слово fried (жареный) негативно сказывалось на имидже бренда. Часть негатива была связанна и со словом Kentucky (штат ассоциировался с недалекостью и деревенщиной). Чтобы избежать негативных ассоциаций, название сократили до KFC.

При создании бренда важно выбрать правильное позиционирование фастфуда. Например, Starbucks позиционировали свой бренд как «доступную роскошь». Их кофейни предлагали посетителям спокойную обстановку, место для общения и вкусный кофе. Клиенты платят за атмосферу премиальности и уюта, а не только за напиток.

Чтобы не слиться с десятками других кофеен и поддерживать имидж бренда, в Starbucks постоянно мониторят настроения потребителей. В 21-м веке оказалось, что уюта для сохранения премиальности недостаточно. Желая удержать клиентов, компания выпустила собственный сорт кофе Starbucks Reserve. Следующим шагом стал отход от традиционного образа кофеен. В 2014-м году была открыта первая Reserve Roastery & Tasting Room. Заведение напоминает кофейную фабрику, где одновременно обжаривают бобы, мелют их и готовят кофе. Посетители могут наблюдать за всеми стадиями приготовления напитка.

Важно то, как потребители воспринимают заведение. Чтобы сформировать позитивный образ бренда, фастфуды используют новейшие достижения. Например, сеть McDonald»s использует виртуальную реальность, чтобы проводить экскурсии по своему производству.

С помощью мультимедийных технологий, фастфуд может увеличить уровень обслуживания. Согласно прогнозам аналитиков, главным конкурентом McDonald»s к 2020-м году станет сеть Chick-fil-A благодаря хорошо развитой системе терминалов для принятия заказов.

Фирменный стиль сети быстрого питания: найти свой путь

В брендинге фастфуда важную роль играет логотип и визуальное оформление точки. При упоминании всемирно известных сетей фастфуда большинство людей в первую очередь вспоминают их логотипы. Часто логотипы обыгрывают название самого бренда: буква «М» у McDonald»s (правда, хотя сейчас букву «М» и ассоциируют с названием, изначально две изогнутые линии символизировали арки, которые украшали все первые рестораны сети), красная шляпа у Pizza Hut (игра слов hut созвучно с hat, «шляпа» с англ.)), стрелки-указатели у Subway (обыгрывают слово «way», «путь» с англ.)

Цветовая гамма фастфуда – важная составляющая брендинга. Известно, что цвета по-разному влияют на человека. Правильно подобранный цвет или оттенок способен отбить аппетит или увеличить его. Принято считать, что красный цвет вызывает чувство голода. Многие заведения используют красный для своих упаковок и логотипов:Pizza Hut, Burger King и KFC. С помощью зеленого цвета можно подчеркнуть экологичность продуктов. Этот прием используют Subway. Кроме того, он способствует спокойствию и умиротворению.

Мы писали о восприятии цвета потребителями в нашем гайде по цветовосприятию.

Единые визуальные решения помогают создать фирменный стиль заведения или сети. Фирменный дизайн распространяется на меню, униформу, упаковку, посуду. Его используют и для оформления элементов интерьера:

• меню-борда;
• постеров и баннеров;
• вывесок;
• стендов;
• навигации.

Заказавть разработку элементов фирменного стиля вы можете в KOLORO. Подробнее об этой услуге вы можете прочесть здесь.

Брендинг фастфуда: сила образов

Бренд – это не только набор визуальных элементов. Также он состоит из образов и впечатлений, которые заведение вызывает у посетителей. При брендинге фастфуда важно задействовать эмоциональную составляющую. Чтобы удерживать старых и привлекать новых клиентов, нужно предлагать то, что им действительно необходимо.

Неправильное понимание желаний аудитории может привести к непредсказуемым последствиям. Например, Burger King начал терять популярность и клиентов. Чтобы привлечь новых потребителей в 2013 году Burger King решил переориентировать бренд. Вместо привычного бургера новым символом компании должна была стать картошка фри. Новый логотип и название Fries King не понравились потребителям. Изменения вызвали волну возмущений. Компания отказалась от идеи переименования и вернулась к старой концепции.

В брендинг важно четкое позиционирование заведения. В 1991 году Арнольд Шварценеггер, Сильвестр Сталлоне, Брюс Уиллис и Деми Мур инвестировали в сеть Planet Hollywood. Концепция заведения оказалась непонятной для массового потребителя. Его позиционировали как заведение с голливудской роскошью, однако предлагали меню стандартного фастфуда. Заведению не удалось обзавестись постоянными клиентами. Его основными посетителями были туристы, привлеченные звездным статусом точки. В 1999-м году компания объявила себя банкротом.

Брендинг фастфуда учитывает множество разнообразных элементов. Со временем концепция заведения может поменяться и тогда потребуется ребрендинг. Например, KFC изменил фирменный стиль и дизайн упаковки. Кроме того, было решено, что бренд будет адаптирован к социокультурным особенностям стран, в которых его распространили. Так в США бренд запустил рекламную кампанию с полковником Сандерсом. Он продвигает продукт под названием «Особо Хрустящий Цыпленок». Образ полковника должен акцентировать внимание на происхождении и традиционности продукции. Ребрендинг для России должен был подчеркнуть глобальность бренда KFC и его легендарное происхождение.

Создать сильный бренд, который понравится целевой аудитории поможет KOLORO. Больше о том, как мы разрабатываем фирменный стиль, вы можете прочесть здесь.

Брендинг фастфуда: место под солнцем

Количество заведений постоянно увеличивается, поэтому они сражаются за внимание клиентов. Брендинг заведения позволяет сделать его привлекательным для потребителей. Он поможет объяснить, почему клиент должен выбрать именно эту точку. Поэтому сетям фастфудов необходимо прислушиваться к желаниям потребителей и менять свою стратегию продвижения, если она не привлекает клиентов.

В последние годы, тренд на натуральность и органичность приобрел огромную популярность. Фастфуд все чаще пытается отойти от имиджа нездорового питания.

Сеть быстрого питания Chipotle предлагает своим посетителям «здоровое меню». В заведении уверены, что пища должна быть свежей и не может содержать гормоны, антибиотики и ГМО. Из состава блюд убирают красители, ароматизаторы, консерванты и добавки. Бренд построен на концепции быстрого и здорового питания. Простая обстановка и посуда, меню-борд без завлекающих изображений должны подчеркнуть, что главное здесь – еда. Посетители могут сами выбирать, начинку тако или буррито. Chipotle называют фаст-фудом нового поколения. Иногда эту систему называют fast casual – посетителей обслуживают как в фастфуде, однако им предлагают здоровую пищу. К Chipotle уходят потребители McDonald»s, Subway и KFC.

Иногда бренд не может полностью отказаться от старого меню, потому что это отпугнет прежних покупателей. Тогда для привлечения новых клиентов в меню можно добавить несколько новых позиций. Так поступил McDonald»s, включив в свое меню овощные салаты и низкокалорийные блюда.

Часто лучшее, что может придумать фастфуд – это оставаться собой. Фастфуд означает быстрое питание, а это полезное качество в современном мире. Поэтому Burger King отказался от низкокалорийного картофеля и салата в своем меню. В первую очередь этот ресторан – место, где можно быстро, вкусно и сытно поесть.

Создавая бренд фастфуда необходимо решить, чем он будет отличаться от конкурентов. Для этого можно подключить ранее не охваченные области или учесть потребности определенного слоя населения. Red Vog (Великобритания) в 2004 году первыми в мире открыли вегетарианский фастфуд. У сети есть опция готовки веганской версии вегетарианского блюда (веганы строже вегетарианцев и не употребляют продукты животного происхождения).

Фастфуд Pret a Manger (Великобритания) четко определился, на какую аудиторию будет ориентироваться бренд. Когда заведение открывали, их главной целевой аудиторией были офисные работники. Им нужна была еда, которую можно вынести и пойти поесть в парк, поэтому акцент сделали на сэндвичах. В ассортименте заведения более тридцати вариантов сэндвичей, также есть сезонные блюда. Время от времени часть позиций убирают из меню, им на смену приходят новые рецепты. Упаковка продукции Pret a Manger максимально продуманная, сэндвичи удобно есть, не пачкая руки.

Заведение Evos (США) занимается высокотехнологичным приготовлением блюд фастфуда. Они используют органические зелень и овощи для блюд. Картошку они обдувают горячим воздухом, вместо жарки в жире. Таким же образом в заведении готовят мясо.

Оригинальный подход способен сыграть важную роль в брендинге фастфуда. В большинстве случаев фастфуд предлагает универсальную еду для всего мира. Реже – еду распространенную в регионе продажи. Сьюзен Фенигер придумала заведение, в котором можно попробовать уличную кухню из разных стран. Заведение называется Street (улица) и в своем оформление сочетает отличительные элементы разных культур.

Популярность набирают узко специализированные заведения. Фишка ресторана Nordsee (Германия) – блюда из рыбы. В Европе это крупнейший фастфуд, подающий исключительно рыбные блюда.

Популярны и бренды со сладким меню. Mamido Burger (Япония) продает оригинальные сладости: бисквиты в форме картошки-фри, котлеты из шоколадного мусса, а под видом соленых огурцов в сладкий бургер кладут киви.

Благодаря брендингу, фастфуд может показать свои ценности, идеи и создать положительную репутацию. Брендинг точки быстрого питания – это путь к совершенству и новым клиентам. Заказать создание бренда кафе или уличного ресторана вы можете в KOLORO. Напишите нам, и менеджеры просчитают стоимость вашего проекта уже сегодня.

koloro.ua

Топ-10 самых популярных блюд фастфуда в мире | top10x.ru

Перекусить на бегу любят люди всего мира независимо от страны и континента. Сегодня в разных странах существуют как сугубо национальные блюда фастфуда, так и те, что успели завоевать популярность по всему миру. В нашем рейтинге нашлось место и тем, и другим. Сложнее всего из существующего многообразия выбрать только десять закусок, ведь каждая страна может похвастаться целым набором подобных блюд. Однако мы рискнули составить рейтинг Топ 10 самых популярных блюд фастфуда в мире.

10. Фастфуд по-китайски

Коробочки с лапшой и различными добавками во всем мире довольно популярны, и традиционно считаются одним из видов китайского фастфуда. Совсем иначе дела с этим обстоят в самом Китае. Пожалуй, китайский фастфуд – тема для отдельной статьи. У европейского туриста возникает ощущение, что китайцы способны съесть абсолютно все. Так, наряду с аппетитными закусками, типа паровых пирожков, блинчиков, фруктов в карамели, на китайских продуктовых раскладках можно встретить жареных во фритюре кузнечиков, скорпионов, куриную требуху и личинки шелкопряда. Также к любителям насекомых можно отнести жителей Камбоджи, Вьетнама и других стран Азии.

9. Фалафель

В Израиле фалафель считается национальным блюдом, и купить его можно практически на каждом углу. Популярен этот фастфуд и в других странах Ближнего Востока. Поговаривают, что родом фалафель из Древнего Египта, где ним любили лакомиться даже фараоны. Традиционного фалафель готовят из нута. Для этого бобы предварительно замачивают, отваривают и пюрируют. Затем в массу щедро добавляют разнообразные пряности, которые так популярны на Востоке. После чего, руками формируют небольшие шарики, чтобы быстро обжарить их во фритюре. Чаще всего золотистые хрустящие шарики подают с острым кунжутным соусом и овощным салатом. Вся эта смесь помещается внутрь пресной лепешки — питы.

8. Домбури

В японской кухне, кроме вкуса блюда, огромное значение предается его внешнему виду. А вот в блюдах фастфуда об особой эстетике речь не идет. И долгие годы употреблять в пищу блюда, приготовленные на скорую руку, в Японии считалось неприличным. Но это вовсе не значит, что и сегодня японцы лишены возможности побаловать себя уличной едой. Домбури – фастфуд с восточным колоритом, который сегодня пользуется у японцев огромной популярностью. Это блюдо своим названием обязано круглой чаше, в которой его и подают. Домбури – это щедрая порция риса с различными добавками из мяса и овощей. Всего существует более полусотни вариантов приготовления этого блюда. Скажете, для фастфуда это слишком сложно? Но для консервативной Японии популярность этого блюда стала настоящей кулинарной революцией.

7. Буррито

Мексиканское блюдо под названием буррито уже давно популярно не только у себя на родине. Этот ролл из тонкой пшеничной лепешки-тортильи, внутри которого рубленое мясо, кусочки авокадо, бобы, сыр, помидоры и острый сливочный или томатный соус, пользуется большим успехом и у жителей соседней Америки. Любители шаурмы отметят для себя, что рецепт мексиканского буррито для них не является чем-то совсем уж новым. Однако в отличие от шаурмы, существует несколько вариантов приготовления буррито. Так, это блюдо, обжаренное во фритюре, принято называть чимичанга. А этот же ролл, но с кукурузной тортильей и острым соусом, гурманы знают как энчилада.

6. Пирожки

Многие обыватели считают родиной фастфуда Америку, однако, в России еда подобного рода существовала задолго до громкого географического открытия Христофора Колумба. Возьмем, к примеру, пирожки. Это блюдо можно было купить у уличных торговцев еще во времена Ивана Грозного. Сегодня существует великое множество рецептов приготовления этого блюда: дрожжевые и пресные; печеные и жаренные; с солеными и сладкими начинками абсолютно разных размеров и форм. Это блюдо пользуется популярностью не только у славян. Так, англичане гордятся своими корнуэльскими пирогами, называя их корниш пасти. Делают эти пироги чаще всего из слоеного теста, используя в качестве начинки мясо и овощи. Корниш пасти от обычных пирожков отличает оригинальная форма: один бочок пирога обрамлен своеобразной косичкой из теста. Говорят, что эти пирожки еще со времен Средневековья невероятно популярны на юго-западе Великобритании. И если сейчас это просто любимое лакомство, то в те времена корниш пасти служили полноценным обедом для рудокопов из графства Корнуолл, которые в шахтах добывали олово. Именно своеобразная форма пирожка позволяла шахтерам есть его даже грязными руками. Достаточно было держать корниш пасти за косичку из теста, которой не жалко было пожертвовать.

5. Вафли

Бельгийцы, в отличие от жителей других стран, предпочитают в качестве перекуса сладкие вафли. Их знаменитые традиционные гофры продаются на каждом углу. И если рецептура самих вафель у тех или иных торговцев отличается мало, то виды подливок поражают воображение. В качестве добавки можно выбрать ягодный или шоколадный соус, взбитые сливки или сахарную присыпку, а можно остановить свой выбор на толстых вафлях с начинкой. Наибольшей популярностью в Бельгии пользуется два вида вафель: брюссельские и льежские. Первые традиционно имеют прямоугольную форму и мягкую пористую текстуру. Они особенно вкусны в теплом виде. А вот льежские вафли имеют округлую форму, и замечательно хрустят.

4. Жареные каштаны

Говорят, всякий француз из ничего может приготовить кулинарный шедевр. Недаром самые изысканные и замысловатые блюда ресторанной кухни родом из Франции. Вместе с этим французы с огромным удовольствием покупают и некоторые блюда фастфуда. Стоит ли говорить о том, что ни одно утро парижанина не обходится без хрустящего круассана. Этот воздушный рогалик наравне с Эйфелевой башней и вином давно стал символом Франции. Но, пожалуй, главным французским фасфудом можно назвать жареные каштаны. Уличные торговцы ловко наполняют бумажные конусы еще теплыми каштанами. Это блюдо настолько популярно в стране, что каждый октябрь народ собирается на Праздник каштана. До появления картофеля во Франции, именно каштаны заменяли его во многих блюдах. Их не только жарили, но и добавляли в супы, а еще размалывали в муку, которую затем использовали для выпечки.

3. Хот-дог

Безусловно, ни один подобный рейтинг не может обойтись без хот-дога. И если нехитрая рецептура этой булочки с сосиской, приправленной кетчупом и горчицей, известна всем, то странное название до сих пор для многих остается загадкой. Даже скромных познаний в английском языке будет достаточно, чтобы перевести название этой закуски. Но «горячая собачатина» – далеко не самое аппетитное название. Так в чем же дело? История названия довольно запутанная, но все же попытаемся разобраться. Длинные тонкие сосиски впервые стали делать в немецком Франкфурте, их в шутку называли Dachshundwurst, что дословно с немецкого переводится как колбаска-такса. Один немецкий иммигрант в США наладил производство таких сосисок, обернутых ломтиками белого хлеба. Так этот знаменитый бутерброд попал в США, и уже с 1871 года начал завоевывать популярность. Но как же из «колбаски-таксы» он превратился в «горячую собаку»? Случилось этот в 1901 году благодаря американскому карикатуристу Даргану, который не был уверен, что сможет правильно написать сложное иностранное слово Dachshundwurst, потому подписал свою картинку проще – hot dog. Как видно, название прижилось, и сегодня, как говорит статистика, ежегодно каждый американец съедает не меньше 60 хот-догов. Такая народная любовь к этому продукту позволила американцам считать хот-дог своим национальным блюдом. С этим фактом категорически несогласны гастрономы Германии и Австрии, которые оспаривают право называться родиной хот-дога. Но пока европейцы спорят, в США вот уже без малого шестьдесят лет 23 июля отмечают День хот-дога.

Кулинары до сих пор не пришли к единому решению по поводу истории создания гамбургера. Одни считают, что это известное блюдо фастфуда названо в честь немецкого Гамбурга, где и было создано. Другие настаивают, что название этого бутерброда произошло от английских слов ham-ветчина и burger-бутерброд. Как бы то ни было, но изначально публика восприняла многоэтажный бутерброд, состоящий из булочки, говяжьей котлеты и листьев салата, весьма прохладно. В 1921 году владелец компании White Castle Билли Инграм придумал довольно оригинальный маркетинговый ход, дабы привлечь клиентов к их фирменному продукту. За скромную плату он нанял нескольких человек, в обязанности которых входило появляться в его заведениях под видом врачей. Стоя в белых халатах в очереди за гамбургерами, своим видом они невольно развеивали опасения других покупателей по поводу качества и пользы нового продукта. Трюк сработал, и популярность гамбургеров начала набирать обороты. Что вовсе не удивительно, тем более учитывая, что стоил этот фастфуд всего 5 центов. Любопытно, что эта цена не менялась вплоть до 1946 года. Со временем и другие сети быстрого питания стали готовить это незамысловатое блюдо, популяризируя его по всему миру.

Кто, как не итальянцы, лучше всего знают толк в шумных и щедрых застольях. Но и они совсем не прочь перекусить на бегу между делом. В Италии существует несколько весьма популярных закусок быстрого приготовления. Это и жареные во фритюре рисовые котлетки с сырной начинкой – суппли, и знаменитые горячие бутерброды с различными начинками – панини. Но несомненным лидером итальянского фастфуда является пицца, причем ее слава уже давно вышла за пределы родной Италии. Так, в США каждую секунду реализуется около 350 кусков пиццы. А у американских экономистов в ходу такой термин, как «принцип пиццы». Все дело в том, что целых полвека цена на проезд в нью-йоркской подземке равнялась стоимости пиццы в этом же городе. А значит, пицца служила своеобразным индикатором благосостояния граждан. Историки утверждают, что первая пицца была изготовлена в Неаполе еще в XVI веке. Это простое, но сытное блюдо полюбилось как простым крестьянам, так и особам королевской крови. Так, знаменитая пицца «Маргарита» названа в честь любительницы этого блюда – королевы Маргариты Савойской, жены Умберто I, правившего в Италии в XIX веке. Что ж, весьма патриотично, ведь моцарелла, базилик и томатный соус, входящие в рецептуру, того же цвета, что и государственный флаг страны.

Даже зная, что фастфуд – не всегда полезная еда, порой трудно удержаться, чтобы не купить очередной пирожок или пакетик картошки фри. Именно поэтому многие из нас уже могут считаться экспертами в данной области. А вот какое из 10 блюд фастфуда — самое популярное, пусть каждый решит для себя сам.

top10x.ru

11 лучших сетей фастфуда в мире

Путешествуя летом, практически все туристы иногда едят фастфуд, даже понимая, что пользы здоровью он не приносит. Но многие сетевые заведения фастфуда очень серьезно относятся к качеству еды, стараются сделать ее не только вкусной, но и полезной.

Теремок, Россия

Эта сеть ресторанов появилась в 1988 году и сейчас насчитывает более 110 заведений быстрого питания и многочисленные киоски в Санкт-Петербурге и Москве. Самым популярным блюдом этого ресторана являются блинчики с самыми разнообразными начинками и с икрой. Кроме этого, в меню есть и разнообразные каши, салаты, супы. Все блюда приготовлены по традиционной рецептуре, позволяющей насладиться русской кухней.

Nordsee, Германия

Эта необычная сеть заведений фастфуда специализируется на рыбе. Различные виды рыбы – треска, лосось, минтай, приготовленные на пару или запеченные, подаются с различными соусами, картофелем фри, разнообразными салатами. Причем рыба используется исключительно свежая. Nordsee – крупнейшая сеть в Европе, в таком объеме производящая фастфуд из рыбы и морепродуктов.

Mr. Lee, Китай

Рестораны быстрого питания Mr. Lee специализируются на самых разнообразных супах, наиболее популярной основой для которых является говядина и лапша. Остальные компоненты посетитель добавляет в суп самостоятельно, по своему вкусу. Это различные специи, уксус, зелень, соевый соус. Каждая порция получается абсолютно разной на вкус, кроме того, очень сытной и полезной.

Jensen’s Bøfhus, Дания

Эта сеть является лучшей в Дании семейной сетью быстрого питания. Переводится название этой сети как “мясной ресторан”. И действительно, здесь можно попробовать изумительно вкусные стейки и антрекоты, пприготовленные из самого свежего мяса без всяких химических добавок. Дополняют мясное меню, как и во всех ресторанах фастфуда, различные овощи, соусы, жареный картофель. Особенностью Jensen’s Bøfhus является наличие специального детского меню и возможность проведения детских праздников.

Maison Eric Kayser, Франция

Эрик Кейзер является известным во Франции пекарем и владельцем множества булочных. Именно он основал и эту сеть быстрого питания, специализирующуюся на выпечке. Разнообразнейшие булочки, багеты, круасаны, сэндвичи с различными начинками, торты не оставляют никого равнодушным. Сочетание свежей выпечки, ветчины и сыра – традиционное для блюд Eric Kayser.

Pret a Manger, Великобритания

Эта сеть закусочных славится своими оригинальными треугольными сэндвичами Pret-a-manger. Причем гордостью ресторанов является то, что все продукты и блюда, предлагаемые посетителям, являются свежайшими. В конце дня все, несъеденные за день блюда, передаются в приют для бездомных. Особенностью заведений этой сети является малое количество посадочных мест – клиенты просто берут еду и отправляются в ближайший парк. Кроме сэндвичей, здесь продают супы, кофе, йогурты и знаменитую английскую овсянку.

Rossopomodoro, Италия

Итальянцы так почитают свою традиционную пиццу, что даже сеть быстрого питания, предлагающая, в основном, разнообразную пиццу, имеет высочайший уровень обслуживания, готовый поспорить с престижными заведениями. Поэтому нет особой разницы, поесть в Rossopomodoro или отправиться в пиццерию, разве что в цене и скорости обслуживания.

Albaik, Саудовская Аравия

Эта сеть заведений быстрого питания открылась довольно давно, еще в 1974 году. Популярность Albaik принес фирменный цыпленок, запанированный и зажаренный таким образом, что он остается очень сочным и ароматным. Согласно местным традициям, за кассой стоят только представители мужского пола.

Five Guys, США

Здесь подают великолепные бургеры, а также очень вкусную жареную картошку, которую оценил даже Барак Обама. Характерной особенностью этих ресторанов является то, что приготовление бургеров – целое представление, в котором согласно названию ресторанов участвуют пять человек. Они готовят блюдо минут за пять-десять, при этом каждый строго выполняет свою операцию.

St. Hubert, Канада

Эти заведения сети быстрого питания предназначены для семейного времяпрепровождения, так как они мало похожи на традиционный фастфуд. Самые популярные у посетителей блюда – курица гриль с фирменным соусом и жареный картофель, разнообразные овощи.

Din Tai Fung, Тайвань

Эта сеть быстрого питания популярна не только у путешественников, но и у коренных жителей. Здесь можно попробовать традиционные национальные китайские пельмени с самыми разнообразными начинками. Эти пельмени настолько популярны, что рестораны имеют свои филиалы более чем в десяти странах мира. Кроме бао, а так называются эти пельмени, посетителям предлагаются и другие, быстрые в приготовлении блюда китайской кухни.

venividi.ru

Топ 10 Самые крупные сети ресторанов быстрого питания в мире

Фаст-фуд точно нельзя отнести к особо полезным для здоровья блюдам. Однако в ресторанах быстрого питания можно быстро и дешево поесть, а самое главное гарантированно будут качественными, даже в самом удаленном уголке мира. Когда оказываемся в другом городе или едете в другую экзотическую страну, то обычно первые несколько дней кушаете именно в ресторанах быстрого питания, которые очень легко найти и с привычным вкусом без экзотических ингредиентов. Встречайте десять самых больших сетей фаст-фуда в мире.

Сеть пиццерий PapaJohn’s со штаб-квартирой в округе Джефферсон, Кентукки имеет более 4000 заведений в 33 странах раскиданных по разным континентам, из которых 3200 расположенных в США. На сегодняшний день это одна из самых маленьких сетей фаст-фудов работающих на глобальном рынке, однако, компания прикладывает максимум усилий, чтоб расшириться.

DairyQueen это сеть американских ресторанов быстрого питания которые продвигают под семью различными брендами, отличающихся свой направленностью. Здесь можно отведать мороженое, замороженный йогурт, свежие соки, ну и конечно стандартные бургеры и куры гриль. На сегодняшний день у них открыто более 5700 заведений по всему миру, из которых 650 находится в США и Канаде, более 500 ресторанов в Китае и более 100 ресторанов в Мексике.

8. Dunkin’ Donuts

Восьмая сеть фаст-фуда в мире это кофейни Dunkin’ Donuts. На сегодня открыто более 11.000 кофеен в 33 странах, в которых обязательно продают знаменитые пончики DunkinDonuts. Ежегодно открывается не менее 500 новых кофеен.

7. Domino’s Pizza

Вторая в мире сеть пиццерий и седьмая сеть ресторанов быстрого питания это Domino’s Pizza. Компания и её партнеры, купившие фыраншизу, открыли более 10.000 заведений в 70 странах по всему миру. Продают здесь в основнорм пиццу.

Burger King это классический ресторан быстрого питания с бургерами, картошкой фри, жареной курицами, салатами и десертами. У себя на родине в США, это одна из крупнейших сетей ресторанов быстрого питания, которая на равных конкурирует с таким монстром как McDonald’s, а вот в мировом масштабе пока не может похвастаться такими достижениями. На сегодняшний день по всему миру открыто 13.000 ресторанов Burger King, из которых 66% находится на территории Северной Америки.

Международная сеть кофеен Starbucks имеет сеть из более 20.000 кафе в 64 странах мира, из которых 13.000 находится в США, 1909 в Китае, 1.555 в Канаде, 1.089 в Японии и 927 в Великобританнии. Здесь можно быстро выпить качественного кофе, вкус которого одинаковый во всех кафе независимости от страны, и быстро перекусить свежими сэндвичами и маффинами.

Самая крупная в мире сеть пиццерий Pizza Hut имеет около 12.000 заведений в 94 странах по всему миру. Под брендом Pizza Hut представлено несколько концептуально разных ресторанов быстрого питания, как классическая американская пиццерия, итальянское бистро, фаст-фуд на вынос и тд.

Сеть ресторанов быстрого питания Subway, занявшая третье место в рейтинге, имеет около 42.300 ресторанов в 107 странах мира, большая часть которых находится в США. Здесь можно быстро съесть сэндвичи и салаты, при этом реализован весьма оригинальный подход к обслуживанию. Обычно ресторан расположен в маленьких помещениях с минимальным количеством сидячих мест, где стоят прозрачные витрины с ингредиентами для сэндвичей. Покупатели выбирают булку подходящего размера, наполнители (ветчина, курица, сыр и овощи) и соусы, как варианта это все может идти в виде салата без булки.

2. KFC

Вторая в мире сетей фаст-фудов, это сеть кафе KFC так известно как Kentucky Fried Chicken (на русский язык переводится как «Жареный цыпленок из Кентукки») имеющая 18.900 заведений в 118 странах. Специализируется на блюдах их курицы, вместе с которыми предлагает сэндвичи, салаты и десерты.

Конечно сеть номер один ресторанов быстрого питания это McDonald’s куда входит 35.000 ресторанов в 119 странах, из которых 19.000 находится за пределами США. Конечно, в любом ресторане в любой стране можно найти гамбургеры, картошку-фри и макчикены с привычным вкусом.

topstens.ru

10 национальных фастфудов, которые стоит попробовать

Когда мы думаем о фастфуде, на ум в первую очередь приходят обычные американские гамбургеры. Но помимо США, в мире есть ещё много национальных кухонь, предлагающих свои версии фастфуда, каждая из которых обладает неповторимым вкусом. Эти фастфуды настолько аппетитно выглядят, что их просто грех не попробовать. Но помните о том, какой вред фастфуд наносит нашему здоровью. Итак, предлагаем вашему вниманию 10 лучших фастфудов разных стран.

10. Пироги (Польша)

Восточно-Европейская еда привлекает всё больше внимания, а особенное внимание привлекают к себе польские пироги. Пироги – вареники из пресного теста. Сначала его варят, а затем пекут или жарят в масле с луком. Традиционно в такое тесто заворачивали картофельное пюре, квашеную капусту, мясной фарш, сыр, а иногда в качестве начинки использовали даже фрукты. Как одно из национальных блюд, поляки подают пироги всех возможных форм, размеров и вкусов (от сладких до солёных и даже острых). Возможно, вас заинтересует статья 10 блюд и рецептов русской кухни.

9. Суши (Япония)

Не думаю, что на свете осталось много человек, которые хотя бы один раз не слышали или пробовали суши. Учитывая многообразие ингредиентов, использующихся для их приготовления, можно выделить всего один, который для всех видов суши строго обязателен – специальный рис. Кстати, такое разнообразие возникло из-за огромного количества разных начинок, специй и способов готовки. Одни и те же ингредиенты можно смешать по-разному, в результате чего порой получаются самые неожиданные сочетания.

Именно такие неожиданные сочетания и завоевали всемирную известность, в то время как сами японцы предпочитают традиционные суши с сырой рыбой. А приспосабливать экзотическое восточное блюдо под западные вкусы начали после изобретения Калифорнийских роллов. Обратите внимание на статью 10 странных японских закусок и напитков.

8. Весенние роллы (Китай)

Весенние роллы – обобщающий термин для описания закусок, сходных с китайскими Chūn Juǎn (что дословно переводится как «Весенние роллы»), из названия которых этот термин и позаимствовали. Восточно- и южноазиатские версии весенних роллов называются по-разному, в зависимости от места, где их изобрели, способа готовки, начинок и обёрток. Они могут быть как сладкими, так и острыми, как печёными, так и жареными. Острые весенние роллы обычно готовят с овощами, а печёные роллы больше и вкуснее!

7. Бурито (Мексика)

Он не так популярен в Европе, но в Северной и Центральной Америке его просто обожают, поэтому бурито, или Taco de Haring, как его называют в Мексике, точно заслуживает место в этом списке. Бурито – тонкая лепёшка тортилья (обычно сделанная из пшеничной муки), с какой-нибудь начинкой. В Мексике в качестве начинки обычно кладут тушёные бобы или мясо.

В Штатах же в тортильи заворачивают смеси из мексиканского или простого риса, пережаренных бобов, салата, мяса, авокадо, сыра и сметаны. Бурито могут быть самых разных размеров, а американские бывают даже больше мексиканских собратьев.

6. Жареная рыба с картофелем (Англия)

Наверное, это и есть самое знаменитое английское блюдо быстрого приготовления. Всем известна знаменитая прожаренная во фритюре рыба с ломтиками жаренной картошки, приправленная солью и уксусом. Справедливо считать, что если вы ни разу не пробовали этот деликатес, значит ни разу не были в Лондоне.

Ведь нет ничего вкуснее рыбы с картошкой, особенно, когда выходишь ранним утром из паба, неся в руках ароматно пахнущий, ещё тёплый, свёрток с хрустящими дольками!

5. Круассаны (Франция)

Круассаны — маслянистые слоёные рогалики в форме полумесяца. Круассаны можно есть на завтрак, обед и даже ужин. Можно делать их сладкими (на десерт) или острыми. Во Франции круассаны обычно продают пресными и едят без добавления масла. В Америке спросом пользуются рогалики со сладкими начинками или сыром, ветчиной, помидорами и шпинатом.

Совсем как в Греции. В Германии и Италии круассаны иногда наполняют пастой Nutella, как и в некоторых странах Латинской Америки, а в Японии в них кладут шоколад и покрывают сладкой глазурью.

4. Сувлаки (Греция)

Сувлаки – небольшие кусочки зажаренной над костром ягнятины или свинины с белым хлебом, помидорами, луком и приправой цацики (смесь из йогурта, огурцов и чеснока). За пределами Греции блюдо известно, как «гиро» или «гирос». А благодаря Олимпийским Играм 2004, оно распространилось настолько, что стало популярным даже в Китае.

3. Гамбургер (США)

Гамбургеры готовятся из говяжьих котлет, положенных между двумя кусками хлеба. Слово «гамбургер» произошло от названия немецкого города Гамбург. История сэндвичей восходит к 15 веку, но настоящую популярность они приобрели благодаря массовой эмиграции в США и крупным американским сетям, вроде McDonald’s или Burger King. Можете ознакомиться со статьей 10 интересных фактов о гамбургерах.

2. Пицца (Италия)

Самое известное национальное блюдо Италии, которое хоть раз пробовал каждый. Забавно, но в самой Италии хорошую пиццу найти очень сложно! Ладно, может, я и преувеличиваю, но по правде сказать, я пробовал пиццу и получше итальянской. Например, в Штатах или Греции с этим делом справляются гораздо лучше. Хотя, это всего лишь моё скромное мнение.

1. Картофель фри или French Fries (Франция)

Несмотря на английское название, картошка фри ничего общего с Францией не имеет. Просто так в Бельгии говорят про хорошо зажаренную еду. Её можно есть со всевозможными соусами, а можно и просто так, хотя традиционная картошка фри подаётся с майонезом.

batop.ru

Плюсы и минусы фастфуда, история фаст-фуда, что означает слово фаст-фуд

История фастфуда начинается в далеком 1921 году в Америке. Первое блюдо, относящееся к разделу фастфуда – гамбургер. В то время его можно было купить за 5 центов. Вкусная и недорогая еда привлекала многих людей, но ещё с тех пор потребители стали задумываться о пользе и вреде таких блюд. Для того, чтобы убрать все сомнения основатель компании пригласил к себе нескольких врачей, которые обедали в заведении. В результате люди перестали сомневаться в том, что фастфуд может быть опасен для человека.

Что означает слово фастфуд?

Значение слова фаст-фуд в переводе с английского означает быстрая еда. Фастфудом можно назвать любое блюдо, которое не требует длительного времени на приготовление. Фастфуд является высококалорийной и бесполезной едой, которая отличается низкой стоимостью. Несмотря на это многие студенты и маленькие дети, употребляют его в очень большом количестве.

На протяжении многих десятков лет фастфуд пользуется спросом у самых разных слоев населения. Быстрота приготовления делает его идеальным вариантом для перекусов. Мало кто обращает внимание на калорийность блюд, которые заказывают.

Разновидности фастфуда

• Блюда, которые мы можем купить в кафе быстрого питания. Это знакомый всем картофель фри, гамбургеры, чизбургеры и пицца.
• Фастфудом называются также блюда, которые для приготовления разводятся водой. Лапша или пюре быстрого приготовления – фастфуд, который не содержит никаких питательных элементов.
• К фастфуду можно отнести различные сухарики и чипсы, которые продаются в любых магазинах и киосках.

Для того, чтобы фастфуд завоевал популярность, он должен был стать не только дешевым вариантов питания, но и обладать хорошим вкусом. В него стали добавлять различные добавки, которые вредят организму, зато делают блюдо вкусным. Особенно много в фастфуде жиров и сахара, что может стать причиной привыкания. Даже в состав обычных салатов из овощей входит большое количество жиров, за счет их заправки майонезом и соусами.

История фаст-фуда в России

В России фастфуд появился в 1990 году в Москве. Огромная очередь, которая растянулась на несколько километров, желала попробовать американскую новинку. Хотя до этого на маленьких рынках и у уличных торговцев можно было приобрести различные пирожки и булочки, которые также можно отнести к фаст-фуду. Сейчас в России есть практически все сети питания, которые относятся к фастфуду.

Стоимость фастфуда в России, как и в остальных странах, низкая. Намного дешевле купить продукты быстрого приготовления, чем приготовить питательные блюдо самостоятельно. История возникновения фастфуда показывает, что люди выбирали его исключительно за низкую стоимость, быстроту приготовления и вкус, который создается с помощью пищевых добавок.

Фаст-фуд: плюсы и минусы

Несмотря на свою вредность, фаст фуд имеет плюсы. Главный из них – быстрота приготовления. Бешеный ритм жизнь и недостаток времени заставляет беречь каждую минуту. Для того, чтобы перекусить не обязательно заниматься приготовлением пищи – достаточно посетить одну из сетей быстрого питания. Большой выбор блюд позволит утолить голод и получить наслаждение от приема пищи.

Если рассматривать плюсы и минусы фастфуда, то последних намного больше. Эта еда может стать причиной многих заболеваний и привести к образованию лишних килограмм. Люди, которые ежедневно употребляют фастфуд, чаще болеют заболеваниями пищеварительной системы и имеют лишний вес.

Польза фаст-фуда – это рекламный ход, который заставляет миллионы людей тратить свои финансы на еду, которая приносит только вред. Газированные напитки, гамбургеры, блины и чизбургеры перенасыщены калориями и не содержат никаких полезных элементов. Человек поглощает калорийные продукты, не принося своему здоровью никакой пользы, а только наоборот.

Если кушать фастфуд больше двух раз в неделю – каждый месяц можно прибавлять по 5 кг. В большинстве случаев фастфуд содержит транс жиры, которые опасны для человека. Средняя калорийность обеда быстрого приготовления – 1500 ккал. Фастфуд может вызывать зависимость из-за высокого содержания жиров и сахара. Еда быстрого приготовления может отразиться на внешности. Самым распространенным фастфудом является картофель фри.

Плюсы фаст фуда

• Быстрота приготовления;
• Низкая стоимость;
• Сытные блюда;
• Вкусно;
• Доступность;
• Экономия времени.

За низкую стоимость продуктов и их вкус людям приходится расплачиваться своим здоровьем. В среднем каждый третий человек, употребляющий фастфуд более двух раз в неделю, имеет те или иные проблемы со здоровьем. В первую очередь, страдает пищеварительная система, затем нарушается обмен веществ, может возникнуть диабет или атеросклероз. Жирная высококалорийная пища – враг здоровью, который может погубить самый крепкий организм за короткое время.

Факты про фаст фуд

• Наибольшую прибыль владельцы ресторанов быстрой пищи получают от продажи напитков, а не от высококалорийных продуктов.
• В Лас-Вегасе можно приобрести гамбургер, который стоит 120$, а самая дорогая пища имеет стоимость около 1000$.
• В европейских странах Макдональдс – это обычная забегаловка, в то время, как на территории постсоветского пространства – ресторан.
• Пищевые добавки, которые содержатся в фастфуде, могут откладываться в организме.
• Фастфуд – это причина заболеваний сердца, печени, поджелудочной железы и желудка.
• До 1990-х года гамбургеры были исключительно едой для бедных людей и их продавали на улице.
• Самый большой гамбургер весит 84 килограмма.
• Около 75% россиян употребляют фастфуд.
• Стандартная порция картофеля фри содержит более 600 калорий.

Интересные факты о фаст-фуде показывают, насколько распространено быстрое питание во всех странах мир. Около 90% американских детей кушают фастфуд и страдают ожирением. Наиболее любят кушать американцы картофель фри, который не содержит в себе никаких питательных элементов, а даже наоборот. Интересные факты про фастфуд – это реальность современности, которая удивляет людей, которые стараются следовать принципам правильного питания.

Многие люди задаются вопросом, выгоден ли фаст-фуд? Стоимость обеда в ресторанах и забегаловках быстрого питания очень низкая. Но люди забывают, какой вред наносят эти продукты и сколько финансовых средств потребуется на лечение тех или иных заболеваний. Фастфуд противопоказан при любых заболеваниях пищеварительной системы и печени.

Приказ на прием на работу образец в казахстане

Самые популярные Топ блюда фаст фудов со всего мира…Уличное питание в Украине. 30 августа, 2012

Фаст-фуд (англ. fast food — быстрое питание) — блюдо, приготовленное для быстрой еды. Законом формата предполагается, что время между приготовлением и продажей не должно превышать десяти минут. Это лишь одно из возможных определений фаст-фуда, единой же дефиниции до сих пор нет. Вместе с тем практически все сходятся на том, что это быстрая еда, производимая в больших масштабах, когда блюда готовятся не по заказу, а из полуфабрикатов.

Сегодня индустрия быстрого питания — один из наиболее динамично развивающихся в мире сегментов экономики. Рестораны fast food встречаются едва ли не в каждой стране мира: от Америки до Японии, от Австралии до Исландии. Один только McDonald»s раскинул свои сети в 119 странах, местным же разновидностям фаст-фуда нет числа. В России, помимо мировых «звезд» имеются и свои собственные: «Ростик»с», «Русское бистро», «Крошка-картошка», «Теремок — русские блины», а также бесчисленные палатки с шаурмой и курицей-гриль.

Считается, что фаст-фуд — дитя XX века. На самом деле он существует века, ведь еще древние римляне любили перекусить на скорую руку. Нередко «потомки Марса» отказывались от приготовления пищи дома, во многих римских домах вообще не было кухонь. Зато в каждом городе существовала масса закусочных и базаров, где торговали всевозможной едой. Кстати, именно тогда появился прообраз пиццы — лепешка из дрожжевого теста, смазанная оливковым маслом. Существовали у римлян и свои гамбургеры. Они жарили лепешки из говядины и ели их с хлебом.

1. Мятный чай, Марокко

Стаканы, до краев заполненные мятой и немаленькой порцией сахара, стоят готовые к завариванию знаменитого марокканского мятного чая. Напиток освежает в жаркий день в Марракеше, но это больше, чем просто утолитель жажды. Приготовление чая и его распитие — неотъемлемая часть марокканской культуры и обязательный опыт, через который должен пройти каждый турист.

2. Ночной рынок Миаокоу в Тайване

В центре ночного рынка Миаокоу есть старый храм, но главное здесь — пост. Желтые фонарики на рынке освещают столы с традиционными тайваньскими вкусностями, от которых текут слюнки. Тут ты найдешь острый суп с лапшой, омлет из устрицы, улиток, клейкий рис и рубец. Жители Тайваня и туристы сходятся на мысли, что визит на рынок не может считаться полным без фруктового десерта ледяные пузырьки из чернослива.

3. Шанхайские пельмени, Китай

Шанхайский уличный торговец подает только что приготовленный любимый китайцами городской перекус — пельмени. Эти угощения широко распространены по всему Шанхаю и доступны покупателям в самых разных вкусах и комбинациях.

4. Лапша, Таиланд

Сито с лапшой на открытом огне занимает все внимание повара в китайском квартале Бангкока. Многие прохожие просто не могут устоять перед умением этих уличных шеф-поваров и ароматом их творений.

5. Куриные внутренности, Филиппины

Филиппинские уличные торговцы создали это блюдо, которое представляет собой куриные внутренности на шпажках. Потроха сначала маринуют, а затем жарят на гриле или просто сильно зажаривают. Обычно подается эта вкуснятина со сладким, кислым или острым соусом.

6. Пляжные деликатесы, Индия

Когда отдыхающим на пляже Гоа нужен перерыв, подобные вкусности всегда приходятся кстати. На пляже Аньюна всегда можно найти бесконечный поток самосы, курицы, прохладительных напитков и других любимых индийцами вкусностей.

7. Кузнечики, Китай

Китайские уличные торговцы любят этот букет из кузнечиков на шпажках, которые всегда вызывают удивление у западных туристов. Однако поедание насекомых не такая уж редкость в наши дни. Организация продовольствия и сельского хозяйства ООН утверждает, что регулярно люди по всему миру употребляют около 1400 видов богатых протеинами насекомых.

8. Сэндвичи Банх Ми, Вьетнам

Вьетнамская уличная торговка подает с улыбкой этот пережиток колониального прошлого. Сэндвичи Банх ми готовятся из французского багета, наполненного вкусным разнообразием мяса и овощей. Их с удовольствием уплетают по всему Вьетнаму, особенно на завтрак.

9. Сосиски, Германия

На таких лотках подаются только лучшие виды колбасы. Любители уличной еды в Германии (особенно на различных фестивалях и ярмарках) с удовольствием кушают братвурст, боквурст и другие колбасные деликатесы, запивая их вкусным немецким пивом.

10. Севиче, Перу

Повар готовит севиче в приморском городке Манкора в Перу. Севиче — популярное блюдо во всей Латинской Америке, оно готовится с помощью цитрусового сока, в данном случае, сока лайма, в котором маринуется смесь из сырой рыбы и других морепродуктов.

11. Свинина, Камбоджа

Туристам не нужно уметь говорить на кхмерском языке, чтобы понять меню вот такого уличного лотка в Пномпене. Кстати, свинина — один из самых распространенных видов мяса, поедаемого в мире. На первом месте по потреблению свинины в мире стоит Австрия, за ней идет Испания и Дания.

12. Роллы колката кати (Индия)

Вообрази себе роллы, нарезанные из длинной «колбаски» из яиц, ядреного свежего репчатого лука, свежего зеленого чили, аппетитных ломтиков мяса или рыбы, запеченных в индийском варианте печи тандури и завернутых во вкуснейшую индийскую лепешку паратха. С этой традиционной закуской, очень популярной во всей Индии (а теперь и во многих других странах мира), соперничать прочим популярным блюдам фаст-фуда становится все труднее и труднее.

13. Корнуэльский мясной пирог (Великобритания)

Один из самых существенных вкладов Соединенного Королевства во всемирную историю «питания быстрого реагирования». Этот традиционный для англичан легкий «обед на ходу» пекут из теста, которое раскатывается в виде блинчиков и которым обворачивают начинку. Начинка — говядина, брюква, морковь, картофель, лук. Кстати, блюдо родилось еще в XVIII веке в среде английских шахтеров. Говорят, специфическую форму придумали этим пирогам для того, чтобы горняки могли брать их … немытыми руками!

Солнечный остров в Карибском море невозможно представить без знаменитых пирожков с говядиной. Многочисленные рестораны, кафе и просто уличные торговцы предлагают на каждом шагу это кушанье, ошеломляющее своей сочностью, неповторимым ароматом тропических специй и соусом из кусочков рыбы и овощей, дополняющим богатый вкус отборного мясного фарша.

15. Чевапчичи (Босния и Герцеговина)

Одно из самых популярных блюд народов Балканского полуострова. Представляет собой жареные колбаски из перемолотого мяса (говядины, свинины) с луком и приправами. Чевапчичи подают с большим количеством нарезанного кольцами лука и свежим белым хлебом (питой). На гарнир также подают нарезанный кольцами стручковый перец, нарезанные ломтиками помидоры или жареный картофель. В варианте фаст-фуд колбаски заворачивают в тонкие горячие лепешки, а в качестве соуса к ним идут кислые сливки с сыром.

16. Блинчики хоттеок (Корея)

Когда твой рот буквально пылает от употребленных острых азиатских кушаний, нелишне вспомнить, что Восток — это не только пряности и жгучие специи. Представь себе, Восток — это еще и неповторимые десерты! И если тебе захочется последнего и ты к тому же пребываешь где-нибудь в Корее, оглянись вокруг. Ты обязательно увидишь многочисленные лотки с жаровнями, на которых прямо на глазах у захлебывающихся слюнками клиентов готовят эти популярные мягкие блинчики с начинкой из нерафинированного сахара, корицы, измельченных орехов и кунжутных семечек.

Топ блюд Украинского фаст фуда

1. Хот-дог

Горячая собака, он же знаменитый во всем мире хот-дог, — блюдо, известное широкой публике как американское, но его родиной считают отнюдь не Америку, а Германию. Некий мясник, проживающий в городе Франкфурт, придумал тонкие и длинные горячие колбаски под названием Dachshund, что в переводе с немецкого означает такса. Позже один немецкий эмигрант привез эти колбаски в Америку и уже там открыл свой маленький бизнес, став продавать на улицах колбаску, обернутую ломтиками хлеба. Бизнес был весьма успешным, а блюдо стало очень популярным среди американцев. Позже вместо обычных ломтиков хлеба стали использовать горячую продолговатую булку. Название хот-дог этот незатейливый бутерброд получил несколько позже, когда в начале XX века американский художник Дарган создал иллюстрацию к столь популярному и полюбившемуся блюду и, не зная, как правильно перевести название с немецкого, подписал иллюстрацию на английском. Так горячая сосиска в булке стала именоваться хот-догом.

2. Шаурма

Как только не называют это восточное блюдо: и шаурмой, и шавермой, и даже шуармой. Лаваш, начиненный рубленым мясом, чаще курятиной, с добавлением разных специй, соусов и салата очень полюбился украинцам. Родиной шаурмы считают Турцию, и там ее именуют кебаб. Раньше мелко порубленное жареное мясо с овощами и салатом заворачивали в тонкую арабскую лепешку (питу), позже, когда кебаб добрался до Армении и стал именоваться шавермой, лепешку заменили тонким лавашом. В таком виде это блюдо дошло до Украины. Конечно, санитарные нормы в лавке, где готовят шаурму, оставляют желать лучшего. Но несмотря на это многие украинцы на свой страх и риск хотя бы раз в жизни пробовали это блюдо турецкого происхождения. Кстати, если ты не доверяешь уличным торговцам, приготовить шаурму можно и в домашних условиях.

3. Чебурек

Пирожок из пресного теста и мясного фарша, именуемый чебуреком, по своему происхождению является блюдом крымско-татарской кухни. Наверняка, приезжая в Крым, ты встречала не одну чебуречную, где действительно продают вкусные чебуреки. В современной рецептуре в качестве начинки для чебурека используется не только мясной фарш, но и сыр, картофель, грибы. Здесь уж, как говорится, на вкус и цвет, главное — помнить, что обжаривается чебурек в раскаленном масле, соответственно, блюдо это жирное и отнюдь не полезное, а также высококалорийное.

4. Пахлава

Популярное на востоке кондитерское блюдо, пахлава, давно полюбилось украинцам. Особенно популярно оно на территории Крымского полуострова — летом медовую пахлаву продают прямо на пляжах. Первое упоминание об этой сладости датировано XV веком, пахлава была приготовлена в 1453 году для турецкого султана Фатиха его личным поваром и так произвела впечатление на султана, что он повелел увековечить рецепт. С тех порт этот многослойный десерт готовят на каждом празднике. Турецкая пахлава считается одним из сильнейших афродизиаков. Мед и орехи, входящие в состав пахлавы, содержат вещества, необходимые для мужской силы. Сегодня существует огромное количество видов пахлавы. При одном только виде этой сладости сложно удержаться и не отведать хотя бы кусочек.

5. Пирожок

Классический пирожок считается исконно русским блюдом. Одно из самых известных блюд дошло до нас из глубокой древности. Вспомните хотя бы советские мультфильмы, к примеру, ту же Красную шапочку, которая несла пирожки для своей бабушки. Видимо, даже волк знал толк в русской кухне, раз похитил девочку с пирожками. Сегодня пирожки по-прежнему пекут на праздники, тем более что существует огромное разнообразие их начинок и форм. Впрочем, если в ресторане еще можно отведать пирожок по самой изысканной рецептуре, то на прилавках «у бабушек» это блюдо уже давно превратилось в уличный фаст-фуд.

6. Чизбургер McDonalds

По-моему в современном обществе к сожалению практически не осталось тех людей которые бы как минимум не попробовали бы хоть раз чизбургер от McDonalds.У меня у самого много знакомых, которые любят частенько захаживать в «Мак» — как они его называют.Излюбленный бутерброд миллионов, состоящий из булочек,мяса,сыра,кетчупа,лука и маринованного огурца.

Вкусно и полезно: новое поколение фаст-фуда

Мы уже неоднократно писали о здоровом питании и разнообразных способах придерживаться полезной диеты, состоящей из качественных и экологически чистых продуктов. Тем не менее, для многих такая задача все еще является проблематичной и сложной для выполнения: не во всех странах и городах есть магазины и заведения общественного питания, где можно перекусить быстро, сытно и полезно, потребляя при этом только натуральные продукты. Сегодня мы расскажем вам о двух замечательных альтернативах вредным фаст-фудам, которые, как мы надеемся, скоро появятся во многих городах и завоюют большую популярность среди приверженцев здорового питания.

Ресторан Simple

Не так давно в Киеве открылся отличный ресторан, где можно подкрепиться вкусной и изысканной пищей из свежих натуральных продуктов в уютной и непринужденной атмосфере. Изначально идея открытия такого заведения состояла в том, чтобы готовить легкие интересные блюда из доступных продуктов. Иными словами, повара ресторана демонстрируют всем, что каждый из нас при желании может состряпать не только приятную на вкус, но еще и невероятно полезную для организма еду самостоятельно.

Что примечательно, в Simple пока нет стабильного меню. Коллектив ресторана постоянно экспериментирует и придумывает новые рецепты, которыми бы можно было порадовать посетителей. Поэтому наименования блюд написаны на специальных деревянных дощечках, где их можно легко стирать и добавлять новые.

Надо сказать, что в дизайне интерьера ресторана вообще использовано много деревянных изделий, которые очень органично вписываются в общую концепцию заведения. Кроме этого, необходимо отметить, что создатели Simple подошли к его оформлению с креативом и юмором, поэтому в ресторане можно увидеть много забавных картинок и надписей, которые в шутливой форме излагают рецепты и способы приготовления разных блюд.

Кафе-велосипед Wheelys

Мы уверены, что второй вариант экологического и суперсовременного кафе понравится вам не менее, чем вышеупомянутый ресторан Simple. А именно речь пойдет о мегафункциональном путешествующем кафе, Wheelys, которое является симбиозом кофейни и велосипеда.

Главной фишкой такого фаст-фуда считают его компактность и мобильность, благодаря которым предприниматели убивают сразу двух зайцев: во-первых, исчезает необходимость снимать или выкупать отдельное помещение со всеми вытекающими расходами, а, во-вторых, яркое кафе на колесах всегда привлекает к себе внимание прохожих, желающих перекусить на ходу вкусной и полезной пищей.

Wheelys оснащено солнечными батареями и WI-FI, а также мини-холодильником, в котором можно хранить продукты и охлаждать напитки.

К слову, такое кафе является идеальным вариантом для стартапа, поскольку изначальный вклад в это заведение составляет чуть более трех тысяч долларов.

Если сравнивать со стоимостью открытия других кофеен, то для того, чтобы приобрести франшизу популярного ныне Starbucks, вам придется выложить примерно в сто раз больше. При этом дневной оборот каждого кафе Wheelys может составлять до 700 долларов, что, согласитесь, весьма неплохо для такого бизнеса.

Здоровое быстрое питание | Weelicious

Почему кажется, что эти золотые арки всегда рядом, нависая над вами в тот самый момент, когда ваш живот кричит: «НАКОРМИТЕ МЕНЯ!»? Или насколько вас раздражают рестораны быстрого питания, такие как McDonald’s, которые строят игровые площадки и игровые площадки прямо на территории, чтобы тем лучше соблазнить ваших беззащитных детей, сидящих в своих автомобильных креслах, когда вы проезжаете мимо?

Когда я был ребенком, моя семья ела много фаст-фуда.И я имею в виду крупных сумм. Мы говорим о бутербродах с ростбифом и картофелем фри Арби, hushpuppies Лонг Джона Сильвера, Dairy Queen Blizzards, Taco Bell Chicken Tacos, жареных куриных бисквитах и ​​соусе Kentucky Fried Chicken, луковых кольцах Burger King, McDonald’s Chicken McNuggets с липким медово-горчичным соусом для макания, французском картофель фри и яблочные пироги, «Wendy’s Frosties»… список можно продолжить. Я не уверен, что это означает, что многие из моих детских воспоминаний происходили в местах отдыха в местах быстрого питания, в длительных поездках, во время праздничных обедов с ведрами KFC и во время многих-многих обедов в младших и старших классах во время поста. закусочные в нескольких милях вниз по дороге от моей средней школы.И каждый раз, когда я получал деньги за выполнение своих еженедельных хлопот, находил мелочь, поднимая диванные подушки в нашем доме, или вынимал несколько четвертаков из миски моего отца, я брал все это с собой в воскресенье утром и после главы церкви. прямо в аптеку Тейлора, чтобы купить Oreos, картофельные чипсы, датский язык Entenmann и так далее. Достаточно сказать, что я изрядно увлекался плохим.

Мы никогда не брали наших детей в фастфуд и не покупаем нездоровую пищу, чтобы держать их дома.Мы прилагаем согласованные усилия, чтобы они ели хорошую еду как дома, так и вне дома. Однако я не хочу лишать своих детей (или себя в этом отношении) некоторых из моих самых любимых блюд. Поэтому вместо того, чтобы полностью исключить все эти хрустящие, хрустящие, сливочные (и в основном наполненные дерьмом) блюда, мне нравится переделывать их в более здоровой манере. Мало того, что домашние версии намного лучше для вас, я обнаружил, что вкус так же хорош, как и разнообразие фаст-фуда.

Чтобы помочь вам начать путь вдали от съедобного мусора, ниже приведены несколько более полезных ремейков, которые я нашел.И если у вас есть любимый фаст-фуд или фаст-фуд, который вы хотели бы увидеть заново изобретенным здесь на Weelciious, дайте мне знать, что это такое, в разделе комментариев ниже, и я могу попробовать сделать его более здоровым!

Картофель фри и луковые кольца приготовить дома легче, чем вы думаете. Бонус: они намного полезнее и дешевле!

Вместо гамбургеров из фаст-фуда попробуйте приготовить собственные куриные или вегетарианские бургеры на гриле.

Эти кусочки маффинов из кукурузной собачки — любимые продукты всей семьи, и они идеально подходят для маленьких ручек!

Куриные наггетсы не должны быть наполнены трудно произносимыми ингредиентами.Они собираются вместе за считанные минуты и удовлетворят это желание лучше, чем любой вариант быстрого питания.

Не забудьте о десертах! Яблочные пироги, коктейли, смузи, газированные напитки и шоколадное мороженое просто приготовить, использовать минимальное количество ингредиентов и заставить вас чувствовать себя лучше, чем вы кормите свою семью!

Food Art — Необычные блюда из фаст-фуда на WomansDay.com

любезно предоставлено Эриком Р.Тринидад / FancyFastFood.com

В то время как одни гурманы любят готовить, а другие ходят в изысканные рестораны, Эрик Тринидад из Нью-Йорка выражает свою любовь ко всему съедобному, беря блюда быстрого питания из таких ресторанов, как McDonald’s и Taco Bell, превращая их в изысканные блюда и размещая результаты на своем сайте FancyFastFood.com. Первоначально он был просто шуткой с друзьями, но его первым творением был Макдональдс Биг Мак и комбинированное блюдо с картофелем фри, которое он превратил в причудливое блюдо из стейка и картофеля. Но его проект получил такие восторженные отзывы, что он продолжил.Сегодня его сайт полон творческих переосмыслений продуктов быстрого приготовления, и он даже пишет книгу The Fancy Fast Food Cookbook: Mock Recipes with No Bun Intended . WD собрала наших фаворитов, поэтому взгляните на эти 10 произведений кулинарного искусства.

Chicken Cordon Deux (жареный цыпленок по-Кентукки)

Чтобы создать каждое блюдо, Тринидад говорит, что сначала он придумывает каламбур между изысканной едой и продуктом быстрого питания, затем он просматривает поваренные книги в поисках рецепта, который он может заменить на продукты быстрого приготовления, после чего проводит три или четыре часа на кухне. .В данном случае, начав с безалкогольного и калорийного Double Down от KFC, Тринидад создал нечто более интересное, но на самом деле очень похожее: Chicken Cordon Bleu, блюдо из курицы, фаршированное сыром и ветчиной, во французском стиле. Разобрав сэндвич «Двойной пух», он разделил панировку и нарезал пирожки, растопил бекон и сыр и зажал его в середине курицы, добавив веточку эстрагона в качестве украшения.

Chicken Pizza Masala (Пицца Хат)

На первый взгляд это блюдо похоже на сливочную маринару и тефтели, но не так быстро.На самом деле это курица тикка масала, классическое индийское блюдо карри. Соскребая начинку пиццы Pizza Hut с курицей, луком, помидорами и дополнительным соусом, Тринидад варил ингредиенты с шестью крыльями буйвола, соусом из голубого сыра и соусом маринара и украсил его органическим кориандром. Затем он использовал очищенную корку, чтобы приготовить наан, квасный индийский хлеб, испеченный в духовке.

Баха Буйабес (Baja Fresh)

Традиционное тушеное мясо из морепродуктов, которое подают на юге Франции, Тринидад готовит свой собственный буйабес из мексиканских блюд от Baja Fresh.Используя один жареный на огне буррито с лобстером лангостино, три тако на гриле Махи Махи, три оригинальных тако с креветками Баха, один садовый салат, один суп из куриной тортильи, Пико де Галло и нарезанную кинзу, Тринидад приготовил суп, помидоры, лук, курицу и тушеное мясо. креветки и омары, чтобы приготовить рагу. Затем он добавил последний штрих, чтобы он выглядел как мидии, но будьте осторожны; они всего лишь нарезанные чашки для приправ!

Оссо Букко (Бургер Кинг)

Непонятно, почему Burger King вообще начал подавать жареные на огне ребрышки, но оставил Тринидаду превратить их в еду, достойную короля.Чтобы воссоздать Оссо Буко, традиционное итальянское блюдо, приготовленное из телячьих голеней, подрумяненных и тушеных с помидорами и овощами, Тринидад уменьшил количество Dr Pepper, соуса для барбекю и кетчупа, прежде чем добавить в кольца лука (без панировки), морковь и нарезанную. зелень из садового салата БК. Затем он добавил ребрышки и варил на медленном огне, после чего смешал картофель фри до консистенции картофельного пюре, а затем выложил все на тарелку и полил соусом.

Джек в Бенто (Jack in the Box)

Бенто — это одноразовое блюдо в японской кухне, обычно состоящее из одного белка, риса, овощей и суши-ролла.Чтобы создать свою версию Fancy Fast Food, Тринидад отправился к Jack in the Box, где он купил одну Chipotle Chicken Ciabatta с острой хрустящей курицей, одну чашу для стейка Teriyaki, одну сторону салата и одну большую колу. Разделив ингредиенты на простой белый рис, салат, куриную котлету (в сокращении кока-колы) и «суши-роллы» из хлеба чиабатта, наполненного липким рисом, он подал все это в настоящей коробке для бенто.

Boston Krème Brûlée and Fruit Tart (Dunkin ‘Donuts)

Чтобы приготовить крем-брюле, классический французский десерт с богатой заварной кремовой основой и тонким слоем твердого карамелизованного сахара сверху, Тринидад вычерпал начинку из восьми пончиков Boston Kreme в сервировочное блюдо и охладил в холодильнике перед тем, как посыпать сахаром и опалить верх кухонной горелкой.Затем, для фруктового пирога, он смешал пустые половинки пончиков в кухонном комбайне, чтобы сделать тесто перед формованием в мини-противне для торта, выпеканием и начинкой с тремя начинками для клубничных пончиков. Он украсил пирог начинкой из одного пончика Vanilla Kreme и подал все это с одним капучино в фарфоровой кружке.

Острые суши с курицей (Курица Папай)

Суши с курицей? Это новый! Используя куриную муку Popeyes с двумя кусочками острой жареной курицы Bonafide, одним бисквитом, салатом из капусты, одной большой кока-колой, одной загруженной куриной оберткой, по бокам каждого из красных бобов и риса, острым соусом Popeyes Louisiana и пастой васаби для украшения, Тринидад сделал суши-роллы с белым рисом, пропитанным добавлением кокса и начиненным красной фасолью и рисом, в сопровождении рубленого цыпленка поверх нарезанного печенья, напоминающего сырые кусочки суши.

Венди Наполеон (Wendy’s)

Предоставлено автором Fancy Fast Food Адрианом Фиорино с Insanewiches.com, трудно поверить, что это сладкое французское лакомство — традиционно слоистый десерт из ванильного торта, сливок и заварного крема — готовится здесь. Фиорино купил один беконатор Венди, одну большую порцию жаркого, одну маленькую колу, одну бутылку воды, две маленькие чашки кетчупа и 12 пакетов сахара. Гамбургеры, булочки и картофель фри были нарезаны и смешаны отдельно в кухонном комбайне, затем наслоены в контейнер для жаркого, после чего сверху был добавлен карамельный гарнир, сделанный из сахара и воды, и все это было сбрызнуто колой и уменьшение кетчупа.

Обжаренный торт из минтая с соусом Юго-Западный Рамалан (McDonald’s)

Основатели CornerstoreRestaurateur.com Девон Найт и Джейсон Иш представили это творение Fancy Fast Food. Используя один сэндвич McDonald’s Filet-O-Fish, один юго-западный салат с собственной юго-западной заправкой Newman, одну газированную воду среднего размера и несколько пакетов соли и перца, ингредиенты сэндвича были смешаны вместе и сформированы для создания искусственных крабовых лепешек.Затем заправку для салата нагревали и сбрызгивали по блюду, в то время как оставшиеся кусочки салата добавляли в качестве украшения.

Такобеллини (Taco Bell)

Создавая свое любимое блюдо на сегодняшний день, Тринидад говорит, что он «думал не только о лепешке», когда решил превратить блюдо Taco Bell в любимую итальянскую пасту тортеллини. Используя два Burrito Supremes, один мягкий тако из говядины, одну большую газировку Sierra Mist, пакеты с острым соусом и петрушку, Тринидад осторожно извлек начинку из буррито и тако и смешал их в миске, прежде чем промыть каждую тортилью и приготовить на пару для смягчения.Нарезав лепешки на маленькие кружочки, он снова наполнил начинкой, прежде чем сложить тортеллини. Затем он покрыл их соусом и украсил петрушкой, налил Sierra Mist в бокал для вина для более стильного вида.

Фотографии: любезно предоставлены Эриком Р. Тринидадом / FancyFastFood.com

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Еще фастфуд My Way

Канапе с фасолью и сливочным маслом

Смотреть 201 серию | Рецепт для печати [pdf]

Я люблю бобы, а большие масляные бобы ( habas grandes ), которые продаются в банках в супермаркете, хорошо подходят для этих канапе. Бобовая смесь также является отличным дополнением к первому блюду или мясу.Если сделать это на 3 часа вперед, хлеб к лучшему впитает сок из зерен.

Смешайте в миске 1 банку (15,5 унций) сливных бобов (большие белые бобы), 1 столовую ложку дижонской горчицы, 2 столовые ложки свежего лимонного сока, 3 столовые ложки нарезанного лука, 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки или чеснока, 1 чайную ложку измельченного чеснока, 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима и 1/2 чайной ложки каждой соли и свежемолотого черного перца. Отрежьте двенадцать ломтиков толщиной 1/3 дюйма от багета.Насыпьте смесь бобов на ломтики хлеба. Служить.

Всего около 3-х дюжин

Паэлья с курицей и моллюсками

Смотреть 201 серию | Рецепт для печати [pdf]

Паэлья, пожалуй, национальное блюдо Испании, и говорят, что лучшие из них поступают из Валенсии на юге страны. У нас с Глорией была наша лучшая паэлья в скромном маленьком ресторанчике, где хозяйка была шеф-поваром.

Я готовил паэлью из всех сортов риса, хотя обычно ее готовят из короткозернистого испанского зерна.Также подойдет итальянский рис арборио, французский рис из Камарга и азиатский или американский рис.

Хотя настоящая паэлья готовится в неглубокой жестяной сковороде на открытом огне и может включать кролика, а также улиток или угря, я готовлю свою паэлью с колбасой чоризо и куриными бедрами, добавляя моллюсков в последний момент. Я также накрываю сковороду, что не является традиционной процедурой, потому что это помогает приготовить смесь более равномерно. Курицу, чоризо, грибы, лук и чеснок можно подрумянить на пару часов вперед.

Мне нравится использовать коммерческий alcaparrado , смесь оливок, красного пимиенто и каперсов, которую моя жена использует в своей карибской кухне, и горячую сальсу, и то и другое доступно на рынках.

4 порции

• 3 столовые ложки хорошего оливкового масла
• 1 колбаса чоризо (около 1/4 фунта), очищенная от кожи и нарезанная на 12 ломтиков
• 4 маленьких куриных бедра без кожи (всего около 1 фунта)
• 1 чашка нарезанных кубиками (1/2 дюйма) белых грибов
• 1 чашка крупно нарезанного лука
• 1 столовая ложка крупно нарезанного чеснока
• 1 1/4 стакана короткозернистого риса (испанский, итальянский, французский, азиатский или американский)
• 1 чашка alcaparrado , слить воду и ополоснуть холодной водой, или смесь равных частей нарезанных кубиками зеленых оливок, красного пимиенто, каперсов и чеснока
• 1 стакан консервированных нарезанных кубиками помидоров в соусе
• Около 1 1/2 чайной ложки пестиков шафрана
• 1/3 стакана горячей сальсы
• 1 1/4 стакана куриного бульона домашнего приготовления или консервированного куриного бульона с низким содержанием соли
• 1 1/4 чайной ложки соли
• 20 мидий (всего около 14 унций), промытых и очищенных от бороды
• 5 крупных морских гребешков (всего около 6 унций), промытых холодной водой, чтобы удалить песок
• 12 сырых больших креветок (всего около 1/2 фунта), с оставшимися панцирями на
• 1/2 стакана замороженного горошка

Нагрейте масло в большой кастрюле.Добавьте чоризо и курицу и обжарьте на сильном или среднем огне в течение 5 минут, подрумянивая со всех сторон. Добавьте грибы, лук и чеснок и готовьте 1 минуту. (Рецепт можно приготовить на пару часов вперед.)

Примерно за 30 минут до подачи на стол разогрейте смесь, пока она не начнет шипеть. Добавьте рис в сковороду и хорошо перемешайте. Добавьте alcaparrado , помидоры, шафран, острую сальсу, куриный бульон и соль. Хорошо перемешать и довести до кипения. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и варить около 12 минут.

Добавьте в сковороду мидии, гребешки и креветки, выложив их поверх риса, не перемешивая. Накройте крышкой, увеличьте огонь до среднего и готовьте еще 8 минут. Добавить горох, накрыть крышкой и варить еще 3 минуты. Хорошо перемешайте и разделите на четыре теплых тарелки. Служить.

Закуска из соленой сельди

Смотреть серию 202 | Рецепт для печати [pdf]

Это лучший вариант, когда гости неожиданно заглядывают.

Вылейте из банки сельди объемом 12 унций белое вино.Смешайте в миске по 1 столовой ложке каждого осушенных каперсов и хрена в бутылках, 1/2 стакана очищенного и нарезанного кубиками (1/4 дюйма) огурца и 1/2 стакана очищенного и нарезанного кубиками (1/2 дюйма) яблока. Добавьте немного соли и соуса из острого перца Табаско и 1/4 стакана сметаны. Перемешать с 4 чашками зелени для салата месклун. Подавать на тарелках или в стаканах для мартини.

4 порции

Юбка Стейк Бабушка

Смотреть серию 202 | Рецепт для печати [pdf]

Мать Глории, родом из Пуэрто-Рико, всегда натирала свои стейки соком лайма перед их приготовлением и обильно поливала стейки соком лайма после того, как они были приготовлены.В ее соус были анчоусы и чеснок. Это восхитительная интерпретация ее рецепта.

4 порции

• 4 стейка юбки (около 6 унций каждый и толщиной около 3/4 дюйма)
• 1 столовая ложка свежего сока лайма и еще немного, чтобы полить приготовленные стейки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 чайная ложка хорошего оливкового масла
• 1 банка (2 унции) анчоусов в масле
• 2 чайные ложки измельченного чеснока
• 2 столовые ложки измельченного зеленого лука
• 1/4 стакана воды

Натрите стейки 1 столовой ложкой сока лайма и за 10 минут до приготовления посыпьте их солью и перцем.

Нагрейте оливковое масло и масло из анчоусов в большой тяжелой сковороде на сильном огне. Когда они горячие, добавьте стейки и готовьте их примерно по 1 1/2 минуты с каждой стороны для получения средней прожарки или более или менее продолжительное время в зависимости от ваших предпочтений.

Измельчите филе анчоусов с измельченным чесноком. Когда стейки будут готовы, переложите их на плиту и отставьте на несколько минут.

Тем временем добавьте пасту из анчоусов и чеснока и лук в сковороду и готовьте около 30 секунд.Добавьте воду и кипятите 30 секунд. Полить стейки, сбрызнуть соком лайма и подавать.

Жареные каперсы

Смотреть серию 203 | Рецепт для печати [pdf]

Для необычного коктейльного сопровождения люблю жареные каперсы. Хотя маленькие каперсы предпочтительны для большинства рецептов, самые крупные из доступных каперсов лучше всего подходят для жарки во фритюре. Хрустящие и ореховые, они удивят и порадуют ваших гостей.

Вылейте большие каперсы из банки объемом от 3 до 4 унций через сито.Хорошо промойте под прохладной водопроводной водой, чтобы удалить излишки соли. Тщательно просушите на бумажных полотенцах. Нагрейте рапсовое или сафлоровое масло от 1/2 до 1 дюйма примерно до 350 градусов в сковороде. Добавьте каперсы и готовьте около 2 минут, аккуратно перемещая их шумовкой. Они должны быть светло-коричневыми и сухими. Слейте воду на бумажные полотенца и, когда они станут достаточно прохладными, переложите в сервировочную миску.

На 1/2 стакана

Маленькие ягодные заварные кремы

Смотреть серию 203 | Рецепт для печати [pdf]

Обычные ягодные пироги готовят путем выпекания оболочки из теста для печенья и, когда оно остынет, наполнения его заварным кремом, укладывания ягод сверху и завершения его глазурью.Однако сделать этот рецепт без теста проще, быстрее и менее калорийно. Заварной крем разливают ложкой в ​​отдельные формы для суфле или небольшие стеклянные миски и покрывают ягодами, глазированными малиновым джемом без косточек. Здесь подойдут любые маленькие формы вместимостью около 1/2 чашки, которые достаточно хороши, чтобы их можно было подать в столовой.

4 порции

Кондитерский крем

• 1 1/4 чашки пополам
• 1/4 чайной ложки чистого экстракта ванили
• 2 больших яичных желтка
• 3 столовые ложки сахара
• Универсальная мука 2 столовые ложки

• 4 клубники среднего размера
• 1 небольшой контейнер (около 6 унций) малины
• 1/4 стакана малинового джема без косточек
• 4 веточки свежей мяты для украшения (по желанию)
• Файлы cookie, приобретенные в магазине (необязательно)

Для крема из теста: В небольшой кастрюле довести до кипения половинки и ваниль.Тем временем смешайте яичные желтки и сахар в средней миске с помощью венчика. Добавьте муку к желткам и хорошо перемешайте венчиком. Вылейте горячие пополам в смесь желтков и взбейте. Вылейте всю смесь обратно в кастрюлю и доведите до кипения, взбивая, пока она не загустеет. Варите еще 10 секунд, снимите с огня и остудите.

Когда будете готовы приготовить десерт, разложите крем по четырем формочкам на 1/2 стакана. Нарежьте каждую клубнику вдоль на 6-8 ломтиков и поставьте ломтики вверх по краю формочки, чтобы кончики немного выступали за край.Выложите слой малины поверх крема в каждой форме внутри клубничной каймы. Нагрейте малиновое варенье в течение 10 секунд в микроволновой печи, если оно слишком плотное для использования в качестве глазури, и полейте ягоды вареньем. Украсьте веточками мяты, если используете. Если хотите, подавайте с печеньем.

Салат из свеклы, стилтона, яблок и орехов

Смотреть серию 204 | Рецепт для печати [pdf]

Этот классический салат станет элегантным и вкусным первым блюдом на ужин или отличным вторым блюдом на обед.Упрощаю приготовление, используя нарезанную консервированную свеклу.

Слейте сок из банки нарезанной свеклы весом 0,5 фунта. Разделите ломтики на четыре тарелки, по 4 или 5 ломтиков на тарелку. Смешайте в миске 3/4 стакана крупно нарезанных белых грибов, около 1 стакана очищенных и крупно нарезанных яблок, 1/2 стакана ломтиков грецких орехов и 1/2 стакана покрошенного сыра Стилтон. Добавьте 3 столовые ложки майонеза, соль и свежемолотый черный перец по вкусу и хорошо перемешайте. Выложите хорошую ложку смеси в середину нарезанной свеклы на тарелках и посыпьте 1 чайной ложкой нарезанного свежего чеснока.Служить.

4 порции

Цыпленок жареный с горчичной корочкой

Смотреть серию 204 | Рецепт для печати [pdf]

Я часто делаю этот рецепт дома, когда тороплюсь, потому что разделка и расплющивание курицы, а также разрезание между суставами ноги и лопатки сокращают время приготовления вдвое. Я использую кухонные ножницы, чтобы разрезать курицу сзади и разрезать приготовленную птицу на порционные куски, а также ножом, чтобы разрезать суставы.

Горчичную корку можно приготовить заранее и даже намазать на курицу на день вперед, если хотите. Я переливаю приготовленные куриные соки в разделитель жира с носиком и подаю с картофельным пюре, оставляя жир позади.

4 порции

Горчичная корка

• 2 столовые ложки измельченного чеснока
• 2 столовые ложки дижонской горчицы
• 2 столовые ложки белого сухого вина
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка соуса из острого перца Табаско
• 1 чайная ложка прованских трав
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 курица (около 3 1/2 фунтов)
• Пушистое картофельное пюре

Для корочки: Смешайте все ингредиенты в небольшой миске.

Разогрейте духовку до 450 градусов. С помощью кухонных ножниц или острого ножа разрежьте курицу вдоль хребта, чтобы разрезать ее. Намажьте курицу руками и надавите на нее, чтобы она стала плоской. Используя острый нож для очистки овощей, прорежьте наполовину обе стороны суставов, соединяющих бедра и голени, а также прорежьте суставы плеча под крыльями. (Это поможет теплу проникнуть в эти стыки и ускорит процесс приготовления.)

Положите курицу кожей вниз на разделочную доску и полейте примерно половиной горчичной смеси.Положите курицу в большую неглубокую сковороду горчичной стороной вниз. Намажьте оставшуюся горчицу на кожу курицы. Готовьте на сильном огне около 5 минут, затем поместите сковороду в духовку и готовьте курицу около 30 минут. Он должен быть хорошо подрумяненным и темным сверху.

Дайте курице постоять в сковороде при комнатной температуре несколько минут, затем разрежьте ее на 8 частей чистыми кухонными ножницами. Обезжирьте приготовленные соки. Если хотите, насыпьте несколько пушистых картофельных пюре на каждую из четырех теплых тарелок и положите на каждую тарелку по 2 куска курицы.Полейте картофельное пюре и курицу соком и подавайте.

Анчоусовый спред

Смотреть эпизод 205 | Рецепт для печати [pdf]

Закуска для ценителей анчоуса. Моя жена обожает эту пасту, тосты или, как я предлагаю здесь, сыр.

Положите содержимое банки анчоусов на 2 унции в кухонный комбайн или мини-измельчитель. Добавьте 1/4 стакана цельного миндаля, 1 зубчик чеснока, 1 вымытый и разрезанный на четвертинки белый гриб, 3/4 стакана нарезанного кубиками (1/2 дюйма) деревенского хлеба (желательно из двухдневной буханки) и 3 столовые ложки оливковое масло высшего качества.Перемешивайте, пока смесь не станет крупно нарезанной. Нарежьте ломтики толщиной 1/4 дюйма твердого сыра, такого как грюйер, манчего или проволоне. Нарежьте ломтики на квадраты размером 2,5 см. Выложите примерно 1 чайную ложку анчоусов на каждый квадрат сыра, украсьте ломтиками миндаля и подавайте.

На приготовление около 20 маленьких канапе

Тартар из голубого тунца с яблоками

Смотреть эпизод 205 | Рецепт для печати [pdf]

Специально для таких блюд, как тартар, севиче и гравлакс. Чем свежее рыба, тем лучше результат.Для этого рецепта я начинаю со стейка из тунца толщиной около 1 дюйма и разрезаю его на квадраты размером 1/2 дюйма. Использование более крупных кусков вместо мелко нарезанной рыбы, как обычно, придает блюду более сливочное ощущение во рту. Не смешивайте ингредиенты более чем за 1-2 часа до подачи; если смешать раньше, лимонный сок обесцветит тунец, сделав его непрозрачным белым.

4 порции первых блюд

• Стейк из тунца 3/4 фунта, предпочтительно синего или желтохвостого, толщиной около 1 дюйма
• 1 маленькое яблоко, например, Granny Smith
• 1/4 стакана мелко нарезанного лука-шалот
• 1/2 чайной ложки мелко нарезанного чеснока
• 3/4 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1/4 чайной ложки соуса из острого перца Табаско
• 1 чайная ложка цедры лимона
• 1 1/2 чайной ложки свежего лимонного сока
• 2 1/2 столовых ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 2 столовые ложки мелко нарезанного свежего чеснока
• 1 небольшой огурец

Нарежьте стейк из тунца ломтиками толщиной 1/4 дюйма, затем разрежьте каждый ломтик на квадраты 1/2 дюйма.Очистите яблоко и разрежьте мякоть на кусочки размером 1/4 дюйма. У вас должно получиться около 2/3 стакана.

Не более чем за 2 часа до подачи на стол смешайте в средней миске тунец, яблоко, лук-шалот, чеснок, соль, перец, табаско, цедру лимона, лимонный сок, оливковое масло и чеснок.

Очистите огурцы овощечисткой. С помощью ножа срежьте 9 длинных полосок мякоти огурца, повернув огурец и остановившись, прежде чем дотянетесь до семян в центре. Жульен 1 полоску огурца и отложить для украшения.Насыпьте тартар из тунца в центр каждой из четырех тарелок и оберните по 2 полоски огурца вокруг каждого холмика, чтобы обернуть его. Украсить огурцами, нарезанными соломкой, и подавать.

Куриная печень по-азиатски

Смотреть серию 206 | Рецепт для печати [pdf]

Эта печень, запеченная и поданная с острым соусом, — потрясающая закуска. Соус, который можно приготовить заранее, также хорошо сочетается с рыбой на пару, в качестве приправы к салату или поливается тушеными овощами.Печень готовится всего за 2 минуты.

Разрежьте примерно 5 куриных печенок пополам. Удалите и выбросьте все сухожилия, соединяющие половинки. Снова разрежьте половинки пополам. Доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Кусочки печени выложить через сито. Тем временем в миске, достаточно большой, чтобы вместить печень, смешайте 2 столовые ложки темного соевого соуса с 1 чайной ложкой сахара, 1 чайную ложку измельченного чеснока, 2 чайные ложки бальзамического уксуса, 1 1/2 столовые ложки поджаренного кунжутного масла, 2 столовые ложки воды и 1 столовую ложку мелко. нарезанная свежая кинза.Когда вода в кастрюле закипит, опустите в воду сито с кусочками печени и варите около 2 минут. Вода почти не закипит. Удалите печень; внутри они должны быть розовыми. Добавьте в миску с соусом и хорошо перемешайте. Подавать палочками или вилками.

4-6 порций (20 штук)

Тыквенный гратен

Смотреть серию 206 | Рецепт для печати [pdf]

Единственный способ, которым я ел тыкву в детстве, — это пикантная запеканка, поэтому, когда я впервые попробовала ее в Соединенных Штатах — сладкую в виде пирога, — я подумала, что это ошибка.Я полюбил тыквенный пирог и до сих пор люблю тыкву в запеканке. Комбинация швейцарского сыра, яиц и сливок превращается в нечто вроде гладкого сливочного суфле с нотками осени. Консервированная тыква ускоряет процесс.

4 порции

• 1 банка (15,5 унций) 100% чистого тыквенного пюре (без начинки для тыквенного пирога)
• 3 больших яйца
• 1 стакан жирных сливок
• 3/4 стакана тертого швейцарского сыра
• 3/4 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 чайная ложка несоленого масла
• 1 столовая ложка тертого сыра Пармезан

Разогрейте духовку до 350 градусов.Выложите тыквенное пюре в кухонный комбайн и добавьте яйца, сливки, сыр, соль и перец. Процесс в течение 10-15 секунд, чтобы объединиться.

Смажьте форму для запекания на 6 чашек маслом. Наполните блюдо тыквенной смесью. Посыпьте сверху сыром пармезан и запекайте от 35 до 45 минут, пока он не застынет и не подрумянится. Служить.

Рулетики из рисовой бумаги с авокадо и вялеными помидорами

Смотреть серию 207 | Рецепт для печати [pdf]

Рисовая бумага или обертка для спринг-роллов — это прозрачные ломкие диски из рисовой муки.Их можно купить на азиатских рынках, в специализированных магазинах и в некоторых супермаркетах. Им требуется всего от 45 секунд до минуты для регидратации в воде, что делает их мягкими, податливыми и пригодными для быстрых закусок. Их можно фаршировать креветками, рыбой, мясом и овощами, а также сыром, ветчиной, оливками или орехами; используйте все, что есть под рукой.

Намочите 16 сушеных рисовых бумажек под холодной водопроводной водой. Отложите их на минуту, чтобы они стали мягче. Очистите 1 авокадо от кожуры и удалите косточки и разрежьте его на 16 ломтиков. Слейте воду и отложите 16 половинок вяленых помидоров в масле.Очистите 4 лука-шалота и нарежьте их на 3-дюймовые кусочки. Положите рисовую бумагу на стол и положите на каждую дольку авокадо, половину высушенных на солнце помидоров, 1 веточку свежей кинзы и несколько кусочков зеленого лука. Посыпьте каждый соус небольшим количеством соли и немного острого перечного соуса Табаско. Сложите овощи внутрь мягкой рисовой бумаги так, чтобы стороны сложились плотно и компактно. Служить.

4 порции

Высокий греческий салат из помидоров

Смотреть серию 207 | Рецепт для печати [pdf]

Ингредиенты этого греческого салата традиционные, но приготовление уникальное.Помидоры с еще прикрепленными стеблями легко доступны в супермаркетах.

4 порции

Заправка из лимонно-оливкового масла

• 5 столовых ложек оливкового масла первого отжима
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

Томатный салат

• 4 помидора (около 6 унций каждый) с прикрепленными стеблями
• 1 огурец, неочищенный, нарезанный кружочками толщиной 1/4 дюйма
• 8 ломтиков красного лука, каждый толщиной около 1/8 дюйма и примерно того же диаметра, что и помидор
• Fleur de sel
• Около 4 унций сыра фета, нарезанного ломтиками толщиной 1/4 дюйма примерно того же диаметра, что и помидор
• Около 24 оливок (смесь вяленого в масле черного масла и каламаты)
• 2 столовые ложки свежих листьев орегано для украшения

Для заправки: Смешайте все ингредиенты в небольшой миске.

Для салата: Обрежьте стебли помидоров ножом для очистки овощей и оставьте «шляпки» стеблей, чтобы снова положить их на помидоры. Отрежьте небольшой кусочек от основы помидоров, чтобы они оставались плоскими после начинки. Порежьте каждый помидор горизонтально на 5 ломтиков толщиной около 1/3 дюйма каждый. (Их следует разрезать и разложить так, чтобы кусочки можно было собрать позже.)

Поместите нижний ломтик каждого помидора в центр каждой из четырех тарелок салата. Покройте каждый ломтик ломтиками огурца и ломтиком лука и посыпьте флер-де-сел и немного заправки.Поместите второй подряд ломтик каждого помидора поверх первого. Накройте кусочками феты и положите около 1/2 чайной ложки заправки поверх сыра. Добавьте третий ломтик помидора и покройте ломтиками огурца, луком и еще немного заправки. Добавьте четвертый ломтик помидора и полейте сыром фета и небольшим количеством заправки. В конце добавьте последний ломтик помидора с отверстием от отсутствующего стебля. Снова вставьте стебли для красивой презентации.

Разложите оливки и оставшийся сыр или огурцы по тарелкам, рассыпав их по помидорам.Посыпьте помидоры немного Fleur de sel и любой дополнительной заправкой, украсьте листьями орегано и подавайте прохладными, но не холодными.

Дип с красным перцем

Смотреть серию 208 | Рецепт для печати [pdf]

Жареный красный перец продается в прилавке гастрономов. Я превращаю их в быстрое погружение, чтобы насладиться коктейлями.

Нарежьте достаточно жареного красного болгарского перца на кусочки по 2,5 см, чтобы получилась 1 чашка. Переход к кухонному комбайну. Добавьте 2 столовые ложки семян подсолнечника или тыквенных семечек, 1/4 стакана сливочного сыра, 1 столовую ложку оливкового масла и 1/4 чайной ложки каждой соли и свежемолотого черного перца.Обработайте до однородной массы. Подавать с хрустящими панировочными палочками.

На 1 1/2 чашки

Веера из спаржи с горчичным соусом

Смотреть серию 208 | Рецепт для печати [pdf]

Мне нравится плотная, жирная, зеленая спаржа с тугими головками, и я всегда очищаю нижнюю треть стеблей овощечисткой, чтобы они стали мягкими. Я часто предлагаю это в качестве первого блюда.

Спаржа заправлена ​​соусом из майонеза, горчицы и уксуса и украшена яйцами вкрутую и чесноком.Готовьте спаржу достаточно близко к тому моменту, когда вы сядете; вкуснее, если его подавать прямо из кипящей воды, не освежая под холодной водой.

4 порции

• 2 больших яйца
• 1 1/4 фунта крупной твердой зеленой спаржи
• Соль
• 1 столовая ложка измельченного свежего чеснока для украшения

Горчичный соус

• 1/2 стакана майонеза
• 2 столовые ложки дижонской горчицы
• 2 столовые ложки воды
• 1 столовая ложка красного винного уксуса
• Перец черный свежемолотый Good dash

Опустите яйца в кипящую воду, достаточную для их покрытия, и варите при очень слабом кипении в течение 10 минут.Слейте воду и встряхните сковороду, чтобы яичная скорлупа раскололась. Добавьте лед в сковороду и оставьте минимум на 15 минут, чтобы полностью остыть. Яйца скорлупите и поместите их по одному в машину для нарезки яиц, разрежьте их, затем поверните на 45 градусов в слайсере и снова разрежьте, чтобы получились полоски. Как вариант, яйца можно порезать острым ножом. Отложите в сторону.

Очистите нижнюю треть стеблей спаржи овощечисткой. Доведите до кипения 3 стакана подсоленной воды в большой сковороде.Добавьте спаржу, частично накройте крышкой и снова доведите до кипения на сильном огне. Варить на сильном огне 4–5 минут, пока копья не станут мягкими, но твердыми. Используя лопатку с прорезями, выньте спаржу из воды и выложите ее на блюдо.

Для соуса: Смешайте все ингредиенты в небольшой миске.

Во время сервировки разложите стебли спаржи на блюде, расположив их так, чтобы концы стеблей были близко друг к другу, а кончики разошлись веером. Смажьте нижнюю треть стеблей спаржи соусом и полейте яйцами и чесноком по кругу. их.Служить.

Сырные палочки

Смотреть серию 209 | Рецепт для печати [pdf]

Эти «палочки», идеально подходящие для приготовления слегка несвежего хлеба, придают оригинальность вашей хлебной корзине и отлично подходят для большинства продуктов, от супа до мяса и сыра.

Разогрейте духовку до 400 градусов. Равномерно распределите около 2 столовых ложек хорошего оливкового масла на противне. Отрежьте полдюймовые кусочки от куска деревенского хлеба весом 6 унций. Нарежьте каждый продольный ломтик на хлебные палочки шириной около 1 дюйма.У вас должно получиться около 2 дюжин. Выложите палочки в один слой на промасленной сковороде и слегка надавите на них. Переверните палочки на сковороде и снова слегка надавите на них, чтобы они были смазаны маслом с обеих сторон. В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки тертого сыра пармезан и по 1/2 чайной ложки перца и молотого тмина. Посыпать хлебными палочками. Выпекайте от 12 до 14 минут или пока они не станут хорошо подрумянившимися и хрустящими.

На приготовление около 24 хлебных палочек

Рагу из брокколини, фасоли и колбасы

Смотреть серию 209 | Рецепт для печати [pdf]

Белая фасоль, колбаса и брокколи — классическое средиземноморское сочетание.Вместо брокколи я использую брокколини, потому что она более нежная и стебли не нужно чистить. Приготовление блюда из консервированных бобов каннеллини делает его легким.

4 порции

• 2 столовые ложки хорошего оливкового масла и еще немного для поливания (по желанию)
• 1/2 стакана нарезанного лука
• 6 унций острой итальянской колбасы
• 1 банка (15,5 унций) бобов каннеллини
• 1 небольшая гроздь (8–10 унций) брокколини
• 2 чайные ложки измельченного чеснока
• 1/4 чайной ложки соли, при необходимости больше
• хлопья красного перца 1/8 чайной ложки
• Тертый сыр Пармезан (по желанию)

Налейте масло в большую сковороду или кастрюлю и добавьте лук и колбасу.Варить на сильном огне 2–3 минуты, разбивая колбасу на мелкие кусочки вилкой или ложкой. Добавьте жидкость из банки с фасолью и доведите до кипения.

Тем временем вымойте и разрежьте верхушки брокколини на кусочки по 2,5 см, а стебли на кусочки по 1/2 дюйма. Добавьте в сковороду с чесноком, солью и хлопьями красного перца и снова доведите до кипения. Накройте крышкой и осторожно варите 4–5 минут или пока брокколини не станет мягкой, но все же немного хрустящей.

Добавить фасоль, хорошо перемешать и снова довести до кипения.Варить без крышки 2–3 минуты, чтобы все вкусы смешались. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли. Подавать как есть или посыпать сыром пармезан и дополнительным маслом.

Вяленые кусочки лосося

Смотреть эпизод 210 | Рецепт для печати [pdf]

Gravlax — одна из моих любимых закусок, и я обычно подаю ее на намазанном маслом хлебе или ломтиках огурца. Однажды, когда я нарезал лосося, я решил нарезать его небольшими кубиками, быстро вылечить их и подать на зубочистках.Их подготовка займет всего минуту. Чем свежее лосось, тем вкуснее будут готовые куски.

Нарежьте около 8 унций очищенного лосося на кубики диаметром 2,5 см. Посыпьте примерно 3/4 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки сахара и 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца. Перемешайте кубики в небольшой миске и дайте им застыть примерно 10 минут. Тем временем мелко нарежьте свежую зелень (чеснок, эстрагон и петрушку). Перемешайте кусочки лосося с зеленью, чтобы они хорошо покрылись, и разложите на сервировочной тарелке.Воткните зубочистку в каждый кубик. Сбрызните лучшим оливковым маслом первого холодного отжима и подавайте.

Примерно 30 штук

Хрустящие куриные бедра с грибным соусом

Смотреть эпизод 210 | Рецепт для печати [pdf]

Бедра — это часть курицы, которая мне нравится больше всего. Когда я готовлю их в тушеном виде или с соусом, я снимаю кожицу, потому что, когда они готовятся с влажностью, они становятся эластичными и выделяют весь свой жир в соус.

В этом рецепте я готовлю бедра на сковороде кожей вниз, чтобы кожа стала хрустящей, сухой и красиво подрумянилась. Обязательно используйте сковороду с антипригарным покрытием и плотно закрывающейся крышкой, так как кожа поджаривается, а мякоть готовится на пару. Порции здесь относительно небольшие, но в контексте меню мяса вполне достаточно.

4 порции

• 4 больших куриных бедра (всего около 1 3/4 фунта), кожа на
• 3/4 чайной ложки соли
• 3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 чашка нарезанного кубиками (1/4 дюйма) лука
• 1 1/2 столовой ложки крупно нарезанного чеснока
• 3 чашки вымытых и нарезанных кубиками (1/2 дюйма) беби белла или белых грибов
• 1/3 стакана белого сухого вина
• 1 столовая ложка нарезанного свежего чеснока для украшения

Разложите куриные бедра кожей вниз на разделочной доске.Используя острый нож для очистки овощей, срежьте лишнюю кожу по краям и прорежьте плоть примерно на 1/2 дюйма глубиной с обеих сторон бедренной кости. (Это поможет быстрее приготовить мясо.) Посыпьте бедра по 1/2 чайной ложки соли и перца и разложите их кожей вниз в один слой на сковороде с антипригарным покрытием с плотно закрывающейся крышкой.

Поставьте сковороду на сильный огонь и, когда бедра начнут шипеть, уменьшите огонь до среднего, плотно накройте крышкой и готовьте в течение 16–18 минут, время от времени проверяя, чтобы курица подрумянилась должным образом.Тем временем разогрейте духовку до 150 градусов. Если через 10 минут курица готовится слишком быстро, уменьшите огонь до минимума. Кожица курицы должна быть очень хрустящей и коричневой. Переложите кусок куриной кожи на жаростойкое блюдо и поставьте в духовку.

Удалите весь жир, кроме 2 столовых ложек, из сковороды, в которой вы готовили курицу. Добавьте лук, чеснок и грибы и обжарьте их на сильном огне около 3 минут. Посыпьте грибы оставшейся 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца, а затем добавьте вино и любую жидкость, которая скопилась вокруг бедер на блюде.Готовьте соус на сильном огне около 1 минуты, чтобы уменьшить количество жидкости.

Для подачи разделите соус на четыре конфорки. Выложите бедро в середину грибного соуса на каждой тарелке, полейте ложкой соуса, посыпьте чесноком и подавайте.

Сладкий хрустящий бекон

Смотреть серию 211 | Рецепт для печати [pdf]

Я научился готовить бекон в микроволновой печи от жены и теперь никогда не готовлю его по-другому.Это легко и быстро, и бекон поджаривается равномерно. Время приготовления может варьироваться от одной микроволновой печи к другой, но обычный бекон обычно готовится примерно за 4 минуты, а для более толстых ломтиков требуется до 6 минут. Сначала готовьте толстые ломтики в течение 4 минут, затем проверяйте их каждые 30 секунд или около того и продолжайте, пока бекон не приготовится по своему вкусу. Выберите как можно больше постного бекона. Я предпочитаю бекон, нарезанный толстыми ломтиками. Смажьте верхнюю часть ломтиков кленовым сиропом или медом, чтобы получить восхитительный вкус.

Выложите 4 ломтика бекона рядом в один слой на гофрированном подносе для микроволновой печи. Смажьте 2 чайными ложками кленового сиропа, переверните и смажьте с другой стороны еще 2 чайными ложками сиропа. Неплотно накройте лист бумажным полотенцем и поставьте в микроволновую печь на 4 минуты. Проверьте, готовьте еще 30 секунд, а затем снова проверьте. Продолжайте готовить, проверяя каждые 30 секунд, пока бекон не станет хорошо хрустящим (всего около 6 минут).

4 порции

Клафути с абрикосом

Смотреть серию 211 | Рецепт для печати [pdf]

Клафути — это что-то среднее между сладким омлетом и заварным кремом.Сделанный из фруктов, часто вишни или яблок, он является классическим во Франции, с небольшими вариациями от региона к региону, а иногда и с разными названиями. Его можно назвать flan aux fruit или flognarde , но чаще всего его называют клафути. Мой рецепт сделан из консервированных абрикосов. Попробуйте разные бренды: одни намного лучше других. Подавайте клафути прямо на сковороде или разложите на сервировочной тарелке и подавайте дольками.

4 порции

• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1 банка (8.25 унций) половинки абрикоса в сиропе
• 1/4 стакана универсальной муки
• 3 больших яйца
• 2 столовые ложки сахара
• 1/4 стакана сметаны
• кондитерский сахар 1 столовая ложка

Разогрейте духовку до 400 градусов. Растопите масло в 8-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием.

Слить абрикосы, оставив сироп. У вас должно получиться от 6 до 8 половинок абрикоса и 1/2 стакана сиропа. С помощью венчика смешайте сироп с мукой в ​​средней миске.Добавьте яйца, сахар, сметану и 1 столовую ложку растопленного масла из сковороды и перемешивайте, пока не получите однородное тесто.

Вылейте тесто в масло, оставшееся в сковороде, и разложите половинки абрикоса сверху, равномерно расположив их. Поставьте сковороду на сильный огонь примерно на 2 минуты, а затем переложите в духовку. Выпекайте от 18 до 20 минут или пока не подрумянится и не станет пышным. Вынуть из духовки и посыпать кондитерским сахаром. Прохладный до чуть теплого.

Подавайте клафути прямо со сковороды в виде клиньев или без форм.Чтобы вытащить из формы, убедитесь, что клафути свободен от стенок сковороды; при необходимости проведите острым ножом по краю, чтобы освободить его. Затем положите на десерт кусок полиэтиленовой пленки и переверните его на тарелку. Положите еще одну тарелку на перевернутые клафути и снова переверните так, чтобы покрытая корочкой сторона оказалась сверху. Снимите полиэтиленовую пленку, нарежьте дольками и подавайте.

Гренки с редисом

Смотреть серию 212 | Рецепт для печати [pdf]

Традиционный способ есть редис во Франции — это частично разрезать их и вставить в отверстие небольшой кусочек сливочного масла, затем слегка обмакнуть верхнюю часть редиса в крупной соли и насладиться ею с кусочком хрустящего багета.Иногда я готовлю вариацию этого французского рецепта.

Нарежьте багет тонкими ломтиками толщиной около 3/8 дюйма. Обильно полейте каждый ломтик несоленым сливочным маслом. Нарежьте несколько редис тонкими ломтиками по горизонтали (для этого подойдет овощечистка) и наложите на сливочное масло частички редиса внахлест. Сверху посыпьте немного Fleur de sel и наслаждайтесь напитками.

6-8 порций

Блинчики с гребешком на салате из бостонского салата

Смотреть серию 212 | Рецепт для печати [pdf]

Это необычное первое блюдо всегда хорошо принимается.Его можно приготовить из креветок или рыбы, а также из морских гребешков, а тесто также можно приготовить в виде кусочков размером с чайную ложку, идеально подходящих для употребления с напитками. Хотя эти блины восхитительно едят прямо на сковороде, когда края хрустящие, а середина мягкая, они также вкусны, приготовлены заранее и повторно нагреты во время сервировки в духовке с температурой 450 градусов в течение 4–5 минут. Края будут более мягкими, но блины будут такими же хорошими. Я подаю их с салатом из бостонского салата в качестве первого блюда на ужин или в качестве основного блюда на обед.

4 порции первых блюд (около 12 блинов)

Блины

• Гребешки весом 1/4 фунта, промытые холодной водой для удаления песка
• 1/2 стакана универсальной муки
• 1/4 чайной ложки разрыхлителя
• 1 1/3 стакана содовой
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 столовая ложка измельченного свежего чеснока
• Около 3 столовых ложек арахисового масла

Бостонский салат из салата

• 2–3 чашки нарезанного, вымытого и высушенного салата Бостон
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 1 1/2 чайной ложки свежего лимонного сока
• Перемешайте каждую соль и свежемолотый черный перец

Для блинов: Положите гребешки, муку, разрыхлитель, содовую, соль и перец в блендер или кухонный комбайн и перемешайте до однородной массы.Добавьте чеснок.

Нагрейте около 1 1/2 столовой ложки арахисового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Выложите примерно 1 1/2 столовой ложки теста на блин в сковороду. Он расширится, образуя диск диаметром около 3 1/2 дюймов. Готовьте около 6 блинов на среднем огне в течение 5 минут, переворачивая их примерно через 2 1/2 минуты. Повторите то же самое с оставшимися 1 1/2 столовыми ложками масла и оставшимся тестом, чтобы получилось около 12 блинов. Переложите в решетку, чтобы остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол.

Для салата: Перемешайте салат с оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем в средней миске. Для подачи разделите салат на четыре тарелки, выложите 3 блина рядом или поверх зелени и подавайте.

Минутный рецепт: тосты Мельба

Смотреть серию 213 | Рецепт для печати [pdf]

Я люблю тосты очень тонкими и хрустящими. Однако, если вы положите в тостер очень тонкий ломтик хлеба, он будет гореть и скручиваться.Решение состоит в том, чтобы использовать технику, которую Эскофье использовал при создании ультратонких тостов, которые он назвал «тост Мельба» в честь австралийской оперной певицы Нелли Мельба.

Нарезать хрустящий белый хлеб ломтиками 1/2 дюйма и поджарить. Вы можете дважды поджарить хлеб, чтобы он стал действительно хрустящим снаружи. Когда хлеб поджаривается, срежьте с него корку. Разложив ломтики хлеба на столе, острым ножом с лезвием, параллельным столу, прорежьте мягкий центр каждого ломтика, получив 2 тонких ломтика, один из которых поджарен, а другой — немного мягче.Сверху смажьте мягкую сторону сливочным маслом или другим спредом.

Сытный суп из овощной фасоли

Смотреть серию 213 | Рецепт для печати [pdf]

Как только температура на улице опускается ниже 50 градусов, мне не терпится приготовить этот вегетарианский суп, который будет готов примерно через полчаса. Что в него входит, обычно определяется содержимым моего холодильника: лук, лук-порей, зеленый лук, морковь, сельдерей и зелень для салата — все хорошо. Консервированные бобы делают его достаточно крепким для основного блюда.

Для комфортного обеда или ужина подавайте с тертым сыром Грюйер сверху и кусочками деревенского хлеба в качестве аккомпанемента.

4 порции (около 6 чашек)

• 4 стакана воды
• 1 средний лук-порей, разрезанный, промытый, очищенный (с сохранением большей части зеленый) и нарезать кусочками 1/2 дюйма (около 2 1/2 стакана)
• 1 чашка очищенной и нарезанной кубиками (1/2 дюйма) моркови
• 1 чашка очищенной и нарезанной кубиками (1/2 дюйма) белой репы
• 1 стакан нарезанного кубиками (1/2 дюйма) сельдерея
• 2 столовые ложки хорошего оливкового масла
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 1 банка (15.5 унций) бобов каннеллини
• 1 стакан тертого сыра Грюйер, предпочтительно выдержанного сорта
• Кусочки багета или крепкого деревенского хлеба
• 4 веточки свежей петрушки для украшения (по желанию)

Смешайте воду, лук-порей, морковь, репу, сельдерей, масло и соль в большой кастрюле или кастрюле. Доведите до кипения, накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и осторожно варите около 12 минут. Добавьте фасоль, включая жидкость, и снова доведите до кипения. Варить несколько минут.Подавать в мисках, обильно посыпав тертым сыром Грюйер, сверху веточкой петрушки (по желанию) и запекать рядом.

Гренки с козьим сыром

Смотреть серию 214 | Рецепт для печати [pdf]

Гренки с козьим сыром — отличные закуски или гарниры к салату. Мне нравится маленький козий сыр Бешерон, диаметр которого составляет около 1 3/4 дюйма, или любой другой мягкий, сливочный и мягкий козий сыр примерно такого же размера. Montrachet — это также очень хороший импортный сыр из козьего молока.Сочетание сыра с небольшим количеством прованских трав или итальянской приправы и нарезанным чесноком добавляет сложности. Гренки можно приготовить и поджарить в последнюю минуту.

Разогрейте жаровню. Отрежьте от багета столько ломтиков 1/4 дюйма, сколько вам нужно для сервировки. Разложите ломтики на противне рядом. Нарежьте достаточно кусочков толщиной 1/4 дюйма из трубчатого контейнера с козьим сыром (зубная нить хороша для нарезки сыра) для каждого хлеба. Прижмите ломтик сыра к каждому ломтику хлеба, стараясь покрыть всю поверхность хлеба, чтобы он не подгорел под жаровней.Посыпьте каждый тост небольшим количеством прованских трав и немного свежемолотого черного перца. С помощью овощечистки удалите тонкие ломтики с большого очищенного зубчика чеснока и прижмите по 1 полоске в центре сыра на каждом тосте. Сбрызните каждый тост несколькими каплями оливкового масла. Поместите тосты под жаровню так, чтобы они находились на расстоянии 4–5 дюймов от источника тепла, примерно на 2 минуты или до тех пор, пока ботва не станет пузырящейся, горячей и слегка подрумянится. Выложите тосты на сервировочное блюдо. Перед подачей охладите около 5 минут.

Филе подошвы с грибным соусом

Смотреть серию 214 | Рецепт для печати [pdf]

В этом рецепте полоски филе подошвы скручиваются в то, что французские повара называют paupiettes . Свернутые в начале с самого толстого конца, paupiettes не развернутся во время готовки. Использование взбитого масла облегчает приготовление, потому что, когда масло кипит, оно держится, не разрушаясь, как обычное масло.

Традиционный вариант готовится из вина, сливок и грибов, но Sole Normande может включать сидр, помидоры, зелень или даже вареное яблоко — все продукты Нормандии.

Для этого рецепта подходит любой из различных видов камбалы, от серой до лимонной до дуврской камбалы и от двуустки до камбалы; важным соображением является свежесть.

4 порции

• 4 филе большой подошвы (около 5 унций каждое)
• 2 чашки нарезанных белых грибов
• 1/3 стакана нарезанного лука
• 1/3 стакана нарезанного лука-шалот
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 чашка белого сухого вина
• 1/2 стакана взбитого несоленого сливочного масла
• 1 столовая ложка нарезанного свежего чеснока для украшения

Разрежьте каждое филе пополам вдоль, удаляя небольшую полоску сухожилия из центра филе.Белой стороной, которая касалась костей снаружи paupiettes , сверните филе, начиная с толстого конца.

Осторожно поместите paupiettes и остальные ингредиенты, кроме масла и чеснока, в среднюю кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне. Накрыть крышкой, убавить огонь и осторожно варить около 3 минут.

Удерживая крышку так, чтобы paupiettes оставались на сковороде, налейте варочную жидкость в небольшую кастрюлю и поставьте ее на сильный огонь.Варить несколько минут или пока жидкость не уменьшится до 1/3 стакана. Добавьте взбитое масло и хорошо перемешайте венчиком. Довести до кипения и варить несколько секунд.

Разделите paupiettes и грибов на четыре теплых тарелки, полейте сверху соусом и посыпьте чесноком. Подавать немедленно.

Вишня в Eau de Vie

Смотреть эпизод 215 | Рецепт для печати [pdf]

Летом, когда вишни пухлые, спелые и сочные, я ставлю несколько банок с вишнями в спирте и храню их в погребе, чтобы наслаждаться ими зимой.У моей мамы всегда были под рукой консервированные вишни или вишни Монморанси. Этот водяной пар, который подается с вишней, станет отличным послеобеденным напитком. Иногда я использую чистый зерновой или фруктовый спирт (крепость около 190), который я разбавляю наполовину дистиллированной водой, но если это не вариант для вас, замените его водкой.

Обрежьте стебли большой черешни, такой как Bing, примерно на 1 фунт, оставив около 1/2 дюйма стебля, прикрепленного к вишне. (Если вынуть стебли, спирт пропитает вишню, делая ее мягкой и мягкой, а не твердой и хрустящей.) В миске смешайте около 1/2 стакана светлого кукурузного сиропа и 1 1/2 стакана воды или водки. Поместите вишни в банку Мейсона и залейте их спиртовой смесью, добавляя столько, чтобы она покрывала плоды. Накройте банку плотно закрывающейся крышкой и поставьте в прохладное место, например в погреб, минимум на месяц. Подавайте несколько вишен в стакане для бренди с небольшим количеством жидкости. Вишня хранится пару лет.

Около 12 порций

Медальоны из свинины с виноградом в гранатовом соусе

Смотреть эпизод 215 | Рецепт для печати [pdf]

Свиная вырезка сочная, ароматная и нежирная, вкусная, запеченная целиком или поперечно нарезанная на медальоны и обжаренная.Я сопровождаю его кисло-сладким соусом, похожим на то, что я бы подал к оленине, с гранатовым соком и куриным бульоном, сгущенным с небольшим количеством кетчупа. Виноград без косточек красиво завершает блюдо, а тертая руккола придает ему особый оттенок в конце, хотя вы можете вместо этого использовать измельченный чеснок или петрушку, если хотите.

4 порции

• 1 большая свиная вырезка (около 1 1/4 фунта)
• 1 столовая ложка несоленого масла
• 1 столовая ложка хорошего оливкового масла
• 3/4 чайной ложки соли
• 3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1/2 стакана гранатового сока
• 1/2 стакана куриного бульона домашнего приготовления или консервированного куриного бульона с низким содержанием соли
• 2 столовые ложки кетчупа
• 1 стакан маленького зеленого винограда без косточек
• 3 столовые ложки сушеной вишни или клюквы
• 1/4 стакана тертой рукколы

Обрежьте свиную вырезку от большей части жира и серебряной шкуры и разрежьте ее крест-накрест на медальоны толщиной 1 дюйм.

Разогрейте духовку до минимального значения. Нагрейте сливочное масло и масло в большой тяжелой сковороде. Посыпьте медальоны солью и перцем. Выложите медальоны в один слой в сковороде и готовьте их на сильном огне примерно по 2 1/2 минуты с каждой стороны или пока внутри не станет светло-розового цвета. Переложите медальоны на тарелку и поставьте в духовку.

Добавьте гранатовый сок и куриный бульон в сковороду, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 4–5 минут.Добавьте кетчуп, виноград, вишню или клюкву и хорошо перемешайте. Варить около 1 минуты или пока соус не станет однородным и слегка не загустеет.

Разложите медальоны на четырех теплых тарелках, полейте соусом и виноградом и посыпьте тертой рукколой. Служить.

Салат сурими на зелени

Смотреть эпизод 216 | Рецепт для печати [pdf]

Сурими — имитация крабового мяса — обычно готовится из минтая или моллюски. Он поставляется в вакуумной упаковке, и я держу его в холодильнике для быстрого первого блюда или закуски в последнюю минуту.

В миске смешайте около 2 стаканов (кусочков по 2,5 см) сурими, 2 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки сметаны, 3 столовые ложки измельченного зеленого лука, 1 1/2 столовые ложки нарезанного лука-шалота или лука, 2 столовые ложки свежего лимонного сока, 1/4 чайная ложка соли и хороший соус из острого перца Табаско. Разложите примерно 2 стакана зелени для салата месклун на четыре тарелки. Выложите сверху салат из сурими. Украсить каждую порцию примерно 3 маслинами и подавать.

4 порции

Пикантные мини-чизкейки с рукколой или салатом Баттерхед

Смотреть эпизод 216 | Рецепт для печати [pdf]

Когда я несколько лет назад отдыхал в Эльзасе, регионе на северо-востоке Франции, я был удивлен, увидев, что во многих ресторанах предлагался пикантный tarte au из года, сырный пирог из фермерского сыра и яиц, приготовленный в кондитерской оболочке. как пирог с заварным кремом.Я решила приготовить эти пикантные сырники в маленьких формочках для суфле. Вместо того, чтобы выстилать формы тестом, я покрываю их маслом и панировочными сухарями, чтобы небольшие лепешки можно было легко переворачивать. Подача чизкейков на подушке из салата придает блюду привлекательную свежесть и хруст, а также немного снижает его насыщенность. Из них получится отличное основное блюдо на обед или поздний завтрак и элегантное первое блюдо на ужин.

4 порции первых блюда

Чизкейки мини

• 2 чайные ложки несоленого сливочного масла, размягченного
• 1 ломтик хлеба, обработанный в кухонном комбайне для получения 1/2 стакана панировочных сухарей
• 1 стакан (один контейнер объемом 8 унций) взбитого сливочного сыра
• 2 больших яйца
• 1/4 стакана сметаны
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 2 столовые ложки измельченной свежей петрушки
• 1/4 стакана измельченного сыра с плесенью, такого как Стилтон или Рокфор

Салат

• 3 стакана рукколы или салата с маслянистой головкой (листья бибб или бостон) или другого нежного хрустящего салата
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 1 чайная ложка красного винного уксуса
• Дэш соль и свежемолотый перец

Для мини-чизкейков: Разогрейте духовку до 350 градусов.Обильно смажьте четыре небольшие формы для суфле (3/4 чашки) маслом. Разложите панировочные сухари по формам и обильно покройте крошками дно и бока, прижав их к намазанной маслом тарелке, чтобы они прилипли.

Положите сливочный сыр в миску среднего размера и добавьте яйца, сметану, соль, перец и 1 столовую ложку петрушки. Хорошо перемешайте венчиком и разложите по формочкам для суфле. Посыпьте раскрошенным голубым сыром сверху смесь сливочного сыра в формах. Сверху выложите оставшуюся 1 столовую ложку петрушки.

Разложите формы на противне и запекайте около 20 минут. Чизкейки по-прежнему будут слегка влажными и мягкими в центре. Дайте остыть в течение 10 минут, прежде чем вынуть из формы.

Для салата: Тем временем перемешайте листья салата с маслом, уксусом, солью и перцем. Разложите на четырех тарелках.

Переверните каждый охлажденный мини-чизкейк в одну из рук, чтобы развернуть его, затем переверните его лицевой стороной вверх и поместите в центр одной из тарелок поверх салата.Подавать немедленно.

Сырные шарики с орехами пиньоли

Смотреть эпизод 217 | Рецепт для печати [pdf]

Я люблю сыр и всегда покупаю больше, чем потребляю. На протяжении многих лет я разработал несколько рецептов использования остатков сыра, поэтому мне не нужно чувствовать себя виноватым из-за того, что он испортился. Эту закуску лучше всего готовить с мягкими сырами, такими как фонтина, камамбер, голубой, сен-альбрей или реблошон. Груша и сушеная клюква придают сладость, а обжаренные орехи пиньоли добавляют насыщенности и текстуры — идеальное сочетание.

Выложите примерно 3/4 стакана орехов пиньоли на противне. Выпекайте в предварительно разогретой до 400 градусов духовке от 6 до 8 минут или пока не подрумянится. Отложите, чтобы остыть. Удалите кожицу или плесень с достаточного количества мягкого сыра — одного сорта или смеси перечисленных выше или других — чтобы получить 1 стакан. Разбейте на кусочки по 1 дюйм. Положите сыр в кухонный комбайн с 1/2 стакана 1-дюймовых кусочков очищенной груши или яблока, 2 столовых ложки сушеной клюквы и по 1/4 чайной ложки каждой соли и свежемолотого черного перца. Продолжайте до тех пор, пока смесь не станет крупной, но хорошо перемешается и не начнет слипаться.Разделите на 18 небольших порций примерно по 2 чайных ложки каждая. Сформируйте маленькие шарики. Обвалять обжаренные орехи пиньоли, чтобы они покрылись слоем корки. Охладите до сервировки.

На изготовление 18 маленьких сырных шариков

Чили кон Карне с салатом и сыром

Смотреть эпизод 217 | Рецепт для печати [pdf]

Раньше у меня был рецепт чили кон карне из тюрьмы Сан-Квентин; надзиратель прислал его мне в 1960-х, когда я работал у Говарда Джонсона.К сожалению, я его потерял, но он был очень похож на этот грубый перец чили из говядины и красной фасоли. Количество и тип острого перца чили — серрано, халапеньо или огненного хабаньеро — зависит от вас и предпочтений вашей семьи. Я добавил немного какао-порошка, чтобы придать ему немного глубины, как в мексиканском соусе под названием mol .

На приготовление этого блюда в скороварке уходит не более 1 часа. Я часто подаю его с хрустящими листьями салата айсберг или ромэн, посыпав тертым монтерей джеком, моцареллой или чеддером, небольшим количеством кинзы и кусочками лука сверху.

Чтобы приготовить чили обычным способом, поместите все ингредиенты в большую тяжелую кастрюлю, доведите до кипения, убавьте огонь и осторожно готовьте под крышкой в ​​течение 2–2 1/2 часов или до тех пор, пока фасоль не станет мягкой.

4 порции

• Тушеное мясо из говядины на 3/4 фунта, нарезанное на кусочки 1/2 дюйма, или говяжий фарш грубого помола
• 8 унций сушеной красной фасоли (около 1 1/2 стакана)
• 2 чашки крупно нарезанного лука
• 3 столовые ложки крупно нарезанного чеснока
• 3/4 стакана крупно нарезанного зеленого лука
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 банка (14.5 унций) нарезанных кубиками помидоров в соусе
• 1–2 перца чили серрано или халапеньо, мелко нарезанные
• 1 1/2 столовой ложки порошка чили
• 1 столовая ложка несладкого какао-порошка
• 1 1/2 чайной ложки молотого тмина
• 2 лавровых листа
• 1 чайная ложка сушеного орегано, предпочтительно мексиканского
• 2 столовые ложки хорошего оливкового масла
• 2 чайные ложки соли
• Свежемолотый черный перец (по желанию)
• 3 стакана холодной воды

Гарниры

• 8 больших листьев салата айсберг или ромэн
• 2 стакана тертого Монтерей Джек, моцареллы или сыра чеддер
• 1 1/2 стакана мелко нарезанного красного лука, промытого и высушенного
• Около 1 1/2 стакана свежих листьев кинзы, упакованных без упаковки

Поместите все ингредиенты, кроме гарниров, в скороварку на 5–6 литров.Доведите до кипения на сильном огне без крышки. Хорошо перемешайте, закройте плиту крышкой и готовьте на сильном огне, пока манометр не покажет, что внутри высокое давление. Убавьте огонь до очень слабого и готовьте 50 минут. Распакуйте плиту в соответствии с инструкциями производителя. Откройте крышку, перемешайте чили и при желании добавьте еще соли и перца. Удалите лавровый лист.

Для сервировки разложите листья салата в виде чашек на четырех тарелках и налейте перец чили в листья.Посыпьте сыром, красным луком и кинзой. Подавайте и наслаждайтесь.

Роллы с лососем

Смотреть эпизод 218 | Рецепт для печати [pdf]

Популярная закуска — роллы из лосося, которые легко приготовить. Купите взбитый сливочный сыр, который легче намазать по этому рецепту.

Используя хорошую овощечистку, например Oxo, отрежьте продольные полоски от 1 неочищенного кабачка, останавливаясь, когда дойдете до семян в центре. Переверните кабачки и повторите эту процедуру.Выбросьте семена. Положите на стол длинную полоску кабачков. Сверху положите небольшой кусочек копченого лосося; он должен закрывать только центральную часть и немного выступать за нее с обеих сторон. Намажьте лосось примерно 2 чайными ложками взбитого сливочного сыра и добавьте немного соли и свежемолотого черного перца. Сверните ломтик цуккини, завернув лосось и сливочный сыр в плотный рулет. Вырежьте центр и положите обе половинки разрезанной стороной вниз и зеленой стороной вверх на сервировочном блюде. Повторите то же самое с оставшимися полосками кабачков.Подавать булочки отдельно или с тонкими кунжутными крекерами.

Тушеный инжир с черникой

Смотреть эпизод 218 | Рецепт для печати [pdf]

Мне нравится сушеный инжир, я часто использую его в тушеных блюдах и использую в качестве закуски. В Португалии инжир сушат, раскалывают, фаршируют миндалем и развешивают на открытых рынках, где они продаются. Я фарширую открытый инжир половинками грецкого ореха и готовлю их в масле, меде и белом вине на сковороде, чтобы получился соус, а затем сбрызгивал их черникой.Выбирайте мягкий, влажный инжир максимально большого размера. Черника придает блюду цвет и текстуру, но вы можете отказаться от них или заменить изюм или семена граната.

4 порции

• 12 сушеных инжиров (всего 7–8 унций)
• 12 половинок ореха
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1/2 стакана сухого фруктового белого вина
• 1/3 стакана меда
• 1 стакан черники

Разрежьте инжир пополам и разложите их на блюде мясистой стороной вверх.Вдавите по одной половинке грецкого ореха в каждую половину инжира и надавите на орех, чтобы он хорошо вошел.

Растопите масло в средней кастрюле с антипригарным покрытием и добавьте вино и мед. Выложите инжир на сковороде ореховой стороной вверх и доведите до кипения. Накройте крышкой и осторожно варите около 2 минут или пока смесь не станет сиропообразной, а инжир не станет глазированным.

Дайте инжиру остыть до комнатной температуры. Разложите их ореховой стороной вверх на блюде. Полить инжир соусом, а сверху посыпать черникой. Служить.

Мусс из лосося

Смотреть эпизод 219 | Рецепт для печати [pdf]

Копченый лосось можно купить в супермаркете свежесрезанным или расфасованным из Шотландии, Аляски, Канады или Новой Шотландии. Любой из них подходит для этого рецепта. Я использую концы лосося или другие обрезки, если я могу найти их по более низкой цене, потому что мякоть протирается для мусса.

В кухонном комбайне обработайте 1 стакан (от 4 до 5 унций) лакомых кусочков копченого лосося, кончиков или обрезков копченого лосося с 1/2 стакана рикотты или фермерского сыра, 1 чайной ложкой свежего лимонного сока и хорошими порциями на каждые соли и свежего молока. молотый черный перец около 45 секунд или до однородной массы.Переложить в форму для запекания или глубокое блюдо. Используя полиэтиленовую пленку, вдавите мусс в форму, чтобы создать гладкий слой толщиной от 1/2 до 1 дюйма. Разложите сверху 2 столовые ложки мелко нарезанного красного лука, 2 чайные ложки высушенных каперсов и 1 чайную ложку нарезанного свежего чеснока. Сбрызните примерно 2 чайными ложками оливкового масла первого отжима. Подавать с панировочными палочками, кростини или крекерами с кренделем.

На приготовление от 20 до 30 закусок

Фаршированная свиная вырезка на виноградных помидорах

Смотреть эпизод 219 | Рецепт для печати [pdf]

Для этого рецепта я беру свиной вырез и фарширую его молодым шпинатом и сыром чеддер.Я обжариваю его, нарезаю и подаю поверх обжаренных виноградных помидоров. Начинку можно приготовить на несколько часов вперед. Несколько полосок алюминиевой фольги, обернутые вокруг вырезки, не дают ей раскрыться во время подрумянивания; они затем удаляются, когда свинина отправляется в духовку.

4 порции

• 4 столовые ложки хорошего оливкового масла
• 1/2 стакана нарезанного лука
• 1 упаковка (7 унций) предварительно вымытого молодого шпината
• 3/4 чайной ложки соли
• 3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 большая свиная вырезка (около 1 1/4 фунта)
• 3/4 стакана тертого сыра чеддер
• 1 ящик виноградных помидоров (около 1 1/2 пинты)

Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на сильном огне.Добавьте лук и готовьте 1 минуту. Добавьте шпинат, выдавливая его в сковороду, и по 1/4 чайной ложки соли и перца. Накрыть крышкой и варить на среднем огне около 1,5 минут, пока шпинат не увядет. Снимите крышку и готовьте без крышки, пока жидкость из шпината не испарится. Переложите в тарелку и дайте остыть.

Обрезать вырезку любого жира и кожицы серебристого цвета. Чтобы вырезать вырезку для начинки, положите ее на разделочную доску так, чтобы один конец находился близко к вам, а другой конец — к верху доски.Держа нож так, чтобы лезвие было параллельно доске, прорежьте длинную сторону вырезки и остановитесь, когда вы окажетесь примерно на 1/2 дюйма от другой стороны. Поверните вырезку так, чтобы неразрезанная сторона была ближе всего к вам, и сделайте еще один параллельный надрез ниже первого, снова остановившись примерно на 1/2 дюйма, прежде чем дойдете до другой стороны. Раскройте вырезку с маслом и немного разотрите ее, чтобы увеличить ее примерно до 12 дюймов в длину и 7 дюймов в ширину.

Разогрейте духовку до 350 градусов. Выложите половину шпинатной смеси по центру вырезки с маслом и сверху выложите сыр.Добавьте оставшийся шпинат, сложите по бокам и раскатайте вырезку взад и вперед, чтобы равномерно распределить и покрыть начинку. Оберните 2 полоски алюминиевой фольги шириной 1-2 дюйма вокруг вырезки, чтобы закрепить начинку внутри.

Нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла в большой жаростойкой сковороде с антипригарным покрытием. Посыпьте вырезку снаружи по 1/4 чайной ложки соли и перца. Осторожно выложите вырезку в сковороду и поджарьте, периодически переворачивая, около 5 минут.Осторожно снимите с вырезки полоски фольги и запекайте в духовке 10 минут, когда в центре она станет слегка розовой. Переложите вырезку на тарелку, накройте крышкой и держите в духовке в тепле, пока будете готовить помидоры (свинина будет продолжать готовиться, пока она сидит).

Добавьте помидоры и оставшиеся по 1/4 чайной ложки соли и перца в сковороду, в которой вы подрумянили вырезку, и тушите на сильном огне в течение 1,5–2 минут, пока не станет мягким. Разложите по четырем теплым тарелкам.

Нарежьте вырезку крест-накрест на 8 медальонов и выложите по 2 ломтика в середину помидоров на каждой тарелке. Служить.

Куриный персиллад

Смотреть эпизод 220 | Рецепт для печати [pdf]

Когда я в супермаркете и слышу объявление о том, что цыплята только что из гриля, я покупаю одну. Пухлые, коричневые, блестящие, сочные и в высшей степени аппетитные, этих цыплят хорошо нарезать на кусочки и подавать с салатом ромэн или бостон с моим личным украшением, персилладой , сверху.

Отделите листья упакованного, предварительно вымытого органического салата ромэн или бостонского салата. Разложите их на большом блюде. Сбрызните примерно 2 столовыми ложками оливкового масла, 2 чайными ложками свежего лимонного сока, солью и свежемолотым черным перцем. Используя кухонные ножницы, нарежьте курицу-гриль на кусочки, кости и все такое и выложите на салат. Нагрейте в сковороде 2 столовые ложки оливкового масла и 1 столовую ложку сливочного масла. Когда он горячий, добавьте 2 столовые ложки измельченного лука-шалота и 1 столовую ложку измельченного чеснока. Варить около 10 секунд.Добавьте около 3 столовых ложек крупно нарезанной свежей петрушки, готовьте еще 20-30 секунд и добавьте сок из контейнера для курицы. Выложите ложкой кусочки курицы. Служить.

Основное блюдо от 4 до 6

Гребешок из индейки с сушеными сморчками

Смотреть эпизод 220 | Рецепт для печати [pdf]

Это классическое блюдо готовили из телятины. Сейчас его сложно найти в супермаркетах и ​​очень дорого.Турция — недорогая альтернатива, которая нежна, если не пережарена.

Сушеные сморчки более ароматны, чем свежие, а жидкость для замачивания, используемая для их восстановления, придает соусу насыщенность. Я обычно промываю сморчки под проточной водой, чтобы удалить пыль и грязь с поверхности, прежде чем положить их в миску для замачивания. Постарайтесь медленно вылить их вместе с водой для замачивания в сковороды и выбросить последние несколько столовых ложек жидкости вместе с песком или грязью, осевшей на дно.Вы можете заменить его другими сушеными грибами, такими как белые грибы ( cèpes ) или шиитаке.

4 порции

• 1 чашка сушеных сморчков (около 1 унции)
• 1 1/2 стакана теплой воды
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 2 столовые ложки рапсового масла
• 4 больших или 8 маленьких скальпина из индейки или котлеты (всего около 1 фунта)
• 3/4 чайной ложки соли
• 3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• Универсальная мука 1 1/2 столовые ложки
• 1/2 стакана мелко нарезанного лука-шалота или лука
• 2 столовые ложки белого сухого вермута
• 1/2 стакана жирных сливок
• 1 столовая ложка нарезанного свежего эстрагона или чеснока для украшения

Промойте сморчки под прохладной проточной водой и поместите их в небольшую миску.Налейте на них прохладную воду и прижмите сверху кусок алюминиевой фольги, прижимая ее к грибам, чтобы они оставались погруженными в воду.

Разделите масло и масло на две сковороды, достаточно большие, чтобы на них можно было положить скальпин без перекрытия. Пока вы нагреваете сливочное масло и масло на сильном огне, посыпьте скалоппин примерно половиной соли и перца и очень слегка окуните их в муку. Разделите скальпин между сковородками и обжарьте их на сильном огне примерно по 1 1/2 минуты с каждой стороны.Переложить на сервировочную тарелку.

Разделите лук-шалот или лук на две жаровни и обжарьте примерно 30 секунд. Добавьте грибы и жидкость для замачивания, оставив на дне песок или грязь. Прокипятите несколько секунд, чтобы удалить глазурь, затем смешайте смесь в одном из сковородок. Продолжайте готовить без крышки на сильном огне в течение 4–5 минут или до тех пор, пока жидкость не исчезнет почти полностью. Добавьте вермут и готовьте еще минуту. Добавить сливки и кипятить пару минут, чтобы соус уменьшился и загустел.Добавьте оставшуюся соль и перец, а также любую жидкость, которая вылилась из скальоппина.

Разложите по 1 или 2 скалоппина на каждой из четырех подогретых тарелок, затем выложите ложкой соус и грибы поверх скалоппина. Посыпьте эстрагоном или чесноком и подавайте.

Глазированные сосиски

Смотреть серию 221 | Рецепт для печати [pdf]

Это быстрая и вкусная закуска, которую можно подавать с напитками, особенно крепкими, такими как мартини, маргарита или ромовый пунш.Можно использовать любую колбасу, но мне нравится большая сочная колбаса, которую я нахожу в моем местном супермаркете. Для глазури я использую гранатовый сок и немного кетчупа, но вы также можете использовать апельсиновый, яблочный или клюквенный сок и немного кленового сиропа или меда, а также соус из острого перца Табаско или кайенский перец.

Смешайте 1/2 стакана гранатового сока, 1 столовую ложку кетчупа и немного острого перечного соуса Табаско в средней сковороде. Доведите до кипения и варите смесь в течение 2–3 минут или пока она не станет сиропообразной.Снимите кожицу с куска колбасы весом 6 унций и нарежьте ломтиками толщиной 1/2 дюйма. Добавьте в соус кусочки колбасы. Готовьте на сильном огне, время от времени переворачивая ломтики, пока смесь не станет почти полностью и не покрывает ломтики колбасы (2–3 минуты). Подавайте как есть с зубочистками или поверх крекеров Ritz.

4 порции (18 ломтиков)

Ризотто со стеблями брокколи

Смотреть серию 221 | Рецепт для печати [pdf]

Ризотто никогда не перестает нравиться в качестве первого блюда, а если добавить гарнир, его можно варьировать до бесконечности.Моя жена, Глория, с большим успехом готовит ризотто с японским рисом для суши, но для этого рецепта я использую итальянский короткозерный рис.

Стебли брокколи часто выбрасываются поварами из-за их толстой волокнистой кожуры, но быстрое очищение делает их очень съедобными. Я оставляю соцветия для другого рецепта и использую здесь только стебли. В зависимости от размера стеблей вам понадобится 3 или 4 стебля хорошего размера, чтобы получить достаточно брокколи для этого рецепта.

Я готовлю ризотто под крышкой до половины (около 8 минут) примерно с тем же количеством куриного бульона, что и рис.Затем я довожу его до готовности, добавляя небольшое количество жидкости, пока не добьюсь нужной консистенции и степени готовности. Точно так же ризотто часто делают в ресторанах: оно уже частично приготовлено, поэтому его можно готовить порциями за 8-10 минут, когда заказ приходит из столовой.

4 порции

• 1 стакан воды
• 3-4 стебля брокколи, очищенные от волокнистой внешней кожуры, нарезанные кубиками размером 1/2 дюйма (около 2 чашек)
• 3-4 белых гриба
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/4 стакана нарезанного лука
• 1/4 стакана мелко нарезанного зеленого лука
• 1 чашка итальянского короткозернистого риса (ризотто)
• 3/4 чайной ложки соли
• 2 1/4 стакана куриного бульона домашнего приготовления или бульона из индейки или консервированного куриного бульона с низким содержанием соли
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1/4 стакана тертого сыра Пармезан, плюс еще на стол

Доведите воду до кипения в большой кастрюле.Добавьте нарезанные кубиками стебли брокколи, доведите до кипения и варите около 2 минут, пока они не станут мягкими, но все же хрустящими. Слейте воду и отложите в сторону. Вымойте и нарежьте грибы ломтиками толщиной в полдюйма. Сложите ломтики и нарежьте их (жульен) на 1/4-дюймовые палочки. У вас должно получиться около 1 стакана.

Нагрейте оливковое масло в кастрюле на сильном огне и добавьте лук и зеленый лук. Варить около 30 секунд. Добавьте жульен из грибов и рис. Хорошо перемешайте и добавьте соль и 1 1/4 стакана бульона.Доведите до кипения, хорошо перемешайте, накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и варите около 8 минут. Раскройте. Жидкость должна полностью впитаться. Если нет, продолжайте готовить, пока он не высохнет. (К этому моменту ризотто можно приготовить за 2 часа.)

Когда вы будете готовы закончить ризотто, нагрейте смесь на среднем или сильном огне, пока она не станет шипящей, добавьте 1/4 стакана оставшегося бульона и хорошо перемешайте. Время от времени продолжайте помешивать, пока эта жидкость не впитается и смесь снова не начнет шипеть, что должно занять около 2 минут.Повторите эту процедуру еще 3 раза, добавляя каждый раз 1/4 стакана бульона. Добавьте масло, сыр и стебли брокколи в конце приготовления, помешивая их в течение 1-2 минут, пока ризотто не станет кремообразным, но зерна риса по-прежнему будут твердыми в центре. Подавайте сразу на очень горячей тарелке, передавая за столом пармезан.

Яйца и анчоусы

Смотреть серию 222 | Рецепт для печати [pdf]

Это восхитительное первое блюдо было фаворитом в ресторане моей матери в Лионе, когда я был подростком.Поскольку у меня обычно есть все гарниры в холодильнике, приготовить что-то проще простого, но яйца нужно готовить должным образом.

Опустите 4 больших яйца в кипящую воду, чтобы она накрылась, снова доведите воду до очень слабого кипения и осторожно кипятите в течение 9 минут. Слейте горячую воду и встряхните сковороду, чтобы яичная скорлупа раскололась. Наполните сковороду холодной водой и льдом и дайте яйцам полностью остыть. Очистите яйца и разрежьте их пополам. Выложите по 2 разрезанных пополам яйца на каждую из двух тарелок или на блюдо.В небольшой миске взбейте до однородной массы 3 столовые ложки майонеза, 1 столовую ложку воды, 1 столовую ложку кетчупа и немного соуса из острого перца Табаско. Смажьте яйца соусом. Выложите 1 филе анчоуса на каждое разрезанное пополам яйцо. Посыпьте каперсами. Разложите примерно 1 столовую ложку нарезанного красного лука на четыре тарелки. Служить.

2 порции

Битки брокколи в сковороде

Смотреть серию 222 | Рецепт для печати [pdf]

Для меня стебли — лучшая часть брокколи.Их нужно очистить, чтобы удалить волокнистую жесткую внешнюю оболочку, но внутри они твердые, ореховые и маслянистые. Здесь очищенные стебли и соцветия нарезаются на кусочки и обжариваются на сковороде. Сначала добавляют немного воды и накрывают брокколи, чтобы начать процесс приготовления. После того, как он испарится, брокколи остается открытой. Это особенно хорошо с Треска в оливково-томатной корке .

4 порции

• 1 пучок брокколи (около 1 1/4 фунта)
• 1/4 стакана воды
• 2 столовые ложки хорошего оливкового масла
• 1/2 чайной ложки соли

Отрежьте соцветия брокколи от стеблей и разделите соцветия на части размером от 1 до 1 1/2 дюйма.Очистите кожуру от стеблей острым ножом или овощечисткой. Нарежьте очищенные стебли на кусочки по 2,5 см.

Положите брокколи в сковороду из нержавеющей стали и добавьте воду, масло и соль. Довести до кипения и варить под крышкой на сильном огне около 3 минут. Снимите крышку и готовьте на сильном огне около 2 минут или до тех пор, пока вода не исчезнет и брокколи не станет глазированной и нежной, но все же твердой. Служить.

Треска в оливково-томатной корочке

Смотреть серию 222 | Рецепт для печати [pdf]

С корочкой для этого блюда можно позволить себе вольность: я иногда добавляю хрен, панировочные сухари, измельченный зеленый лук, зелень и, например, чеснок.Напористые ингредиенты этой корочки как раз подходят для слоеной трески с мягким вкусом. Скрод и пикша тоже подойдут. Фактически, таким способом можно приготовить любое свежее рыбное филе — чем свежее, тем лучше.

Я люблю покупать филе филе трески, это самое толстое филе спины рыбы. При толщине около 1 дюйма им потребуется от 5 до 6 минут под жаровней; отрегулируйте время, если у вас филе тоньше или толще. Блюдо можно собрать за несколько часов, чтобы оно было готово к подаче под жаровню во время сервировки.

Подавать с кусочками брокколи в сковороде.

4 порции

• Около 1/2 стакана высушенных на солнце половинок томатов в масле
• Около 1/2 стакана черных оливок без косточек
• 2 столовые ложки тертого сыра Пармезан
• 4 филе корейки трески (около 6 унций каждое)
• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима, плюс еще немного, чтобы сбрызнуть стол
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки для украшения

Разогрейте жаровню и выстелите противень алюминиевой фольгой.Порежьте помидоры на кусочки по 2,5 см и положите их в кухонный комбайн с оливками и сыром. Перемешивайте, пока не получите грубое пюре, которое держится.

Натереть филе 1 столовой ложкой масла и посыпать солью и перцем. Разложите филе на противне так, чтобы между ними оставалось пространство. Покройте филе томатно-оливковой смесью и поставьте под жаровню так, чтобы рыба находилась примерно в 4 дюймах от источника тепла. Жарьте около 5 минут, пока филе не станет мягким, но при этом останется немного недоваренным внутри.Украсить петрушкой и подавать. Передайте бутылку оливкового масла первого холодного отжима за столом.

Чашечки для пикантных айсбергов

Смотреть серию 223 | Рецепт для печати [pdf]

Я наполняю все, от лепешек до кожуры вонтона до филло, сыром, ветчиной, салатом, оливками, колбасой или фрикадельками. Для легкого, хрустящего, нежного, низкокалорийного обертывания я иногда использую центральные листья салата айсберг, которые имеют форму чашек, которые легко наполнять, заворачивать и есть.

С 1 кочана салата айсберг удалите 8 центральных листьев, по каждый размером примерно с ваши сложенные вместе ладони. Разложите их рядом на блюде. В миске смешайте 1 стакан измельченного (кусочки 1/2 дюйма) сыра фета, 1 стакан (кусочки 1/2 дюйма) сушеных на солнце помидоров в масле, 1 стакан (кусочки 1/2 дюйма) нарезанных. красный сладкий перец или пимиенто, 1 стакан острых зеленых оливок без косточек, целых, если они маленькие или нарезанные на кусочки 1/2 дюйма, и 1 чайная ложка нарезанного чеснока. Добавьте 2 столовые ложки свежего лимонного сока, 1/4 стакана оливкового масла, 1 столовую ложку измельченного свежего эстрагона и по 3/4 чайной ложки каждой соли и свежемолотого черного перца и хорошо перемешайте.Разложите по чашкам салата айсберг. Если хотите, заверните чашки, чтобы в них была начинка, или подавайте как есть.

На изготовление 8 рулетов с закусками

Морские гребешки в соусе Миньоннет

Смотреть серию 223 | Рецепт для печати [pdf]

Попробуйте приготовить это блюдо из гребешков, но если их нет в наличии, вы можете заменить их морскими гребешками, разрезанными на 4-6 частей. На моем рынке обычно продаются небольшие гребешки из Нантакетского залива, каждый размером с большую вишню.Они очень сладкие, нежные и вкусные в сыром виде. Я мариную их пару часов в соусе миньоннет, который традиционно готовят из лука-шалота, грубого черного перца и уксуса, к которому добавляю горчицу и оливковое масло. Кусочки хрустящей пряной редьки добавляют текстуру и вкус. Я подаю это блюдо как освежающую закуску в морском гребешке или устричных ракушках с нежным жульеном из огурца сверху.

4 порции первых блюда

• 1⁄2 фунта гребешков (около 20 шт.), Промытые холодной водой для удаления песка
• 2 чайные ложки красного винного уксуса
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 3 столовые ложки нарезанного лука-шалота
• 3/4 чайной ложки соли
• 3/4 чайной ложки черного перца грубого помола
• 1 небольшой огурец
• 1/3 стакана нарезанного кубиками (1/4 дюйма) редиса

Удалите все приводящие мышцы, все еще прикрепленные к гребешкам.

Смешайте уксус, горчицу, масло, лук-шалот, соль и перец в достаточно большой миске, в которую поместятся гребешки. За 1-2 часа до подачи на стол смешайте гребешки с ингредиентами соуса в миске и поставьте в холодильник.

Очистите огурец и нарежьте от него от 6 до 8 длинных полосок мякоти овощечисткой. Сложите полоски вместе и нарежьте из них тонкий жульен или тонкие полоски, похожие на спагетти.

Во время подачи добавить редис к гребешкам и хорошо перемешать.Разделите гребешки на четыре раковины, раковины устриц или небольшие тарелки и посыпьте сверху соломкой из огурцов. Служить.

Испанский томатный хлеб и ветчина Серрано или прошутто

Смотреть серию 224 | Рецепт для печати [pdf]

Впервые я попробовал подобное блюдо в музее Гуггенхайма, созданном Фрэнком Гери в Бильбао, Испания. Лучше всего к этой закуске подойдет красное вино Риоха.

Руб 4 хорошо прожаренных ломтика хрустящего деревенского хлеба с большим зубчиком чеснока.Разрежьте очень спелый помидор пополам и выдавите семена и сок. Сильно натрите разрезанный пополам помидор на поджаренные ломтики хлеба, чтобы покрыть хлеб «протертой» мякотью помидоров. (Не делайте это более чем на 1 час вперед, иначе помидоры сделают тосты влажными.) Посыпьте немного вашего лучшего оливкового масла и щепотку крупной соли, например, Fleur de sel. Подавайте тосты с парой ломтиков ветчины серрано, ветчиной прошутто или колбасой чоризо.

4 порции

Пицца с чоризо, грибами и сыром

Смотреть серию 224 | Рецепт для печати [pdf]

Я храню готовые корки для пиццы (например, «Боболи») в холодильнике или морозильной камере на случай, если люди неожиданно появятся за напитками.Я также храню сосиски в морозильной камере и сыр в холодильнике, чтобы использовать их в качестве начинки. Эти пиццы также можно приготовить с лепешками, для приготовления которых требуется всего около 10 минут, и с разными начинками, в том числе с нарезанными помидорами, сыром Грюйер и цукини — всем, что у вас есть под рукой. Мне нравится напористый сыр в моей пицце, поэтому я часто сочетаю немного оставшегося синего с камамбером и / или бри, реблошоном или сен-альбреем. Подавать с зеленым салатом.

4 порции

• 1 готовое тесто для пиццы 12 дюймов
• 2 столовые ложки хорошего оливкового масла
• 2/3 стакана нарезанного лука
• 1 стакан крупно нарезанной (1/4 дюйма) колбасы чоризо
• 2/3 стакана крупно нарезанных белых грибов (4–5 грибов)
• 1 чашка тонко нарезанных соломок зеленого болгарского перца
• 2 столовые ложки тонко нарезанного чеснока
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• Около 1 1/2 стакана нарезанного сыра, например зверобоя.Альбрей, фонтина, камамбер, моцарелла, Бофор или их смесь

Разогрейте духовку до 400 градусов. Смажьте дно корочки пиццы небольшим количеством масла. Выложите корочку на противень, посыпьте сверху луком и равномерно распределите по корочке чоризо, грибы, болгарский перец и нарезанный чеснок. Посыпать солью и перцем и посыпать сыром. Сбрызнуть оставшимся маслом.

Выпекать около 20 минут или до образования румяной и хрустящей корочки.Нарезать дольками и подавать.

Мини Croques-Monsieur

Смотреть эпизод 225 | Рецепт для печати [pdf]

В качестве лакомых кусочков я использую хороший сыр Ярлсберг, Грюйер, Бофор или Конте и лучшую вареную ветчину, которую я могу найти на моем рынке. Бутерброды можно приготовить заранее и выпечь по мере необходимости для большой вечеринки или свадебного приема.

Выложите 2 толстых ломтика белого хлеба рядом друг с другом на прилавке и полностью покройте 1 ломтик ломтиками сыра.Добавьте 1 ломтик ветчины, чтобы покрыть сыр, а затем добавьте еще один слой сыра и ветчины, прежде чем закончить с другим ломтиком хлеба. Нанесите примерно по 1 чайной ложке сливочного масла на каждую сторону сэндвича и разложите его на противне с фольгой. Выпекайте в духовке, разогретой до 375 градусов, в течение примерно 12 минут или до тех пор, пока крок-месье не станет коричневым и не станет хрустящим с обеих сторон. Остудить около 5 минут. Если хотите, срежьте корочку и разрежьте на 6 маленьких прямоугольников. Подавать горячим с зубочистками.

На 6 мини-бутербродов

Рататуй с пенне

Смотреть эпизод 225 | Рецепт для печати [pdf]

Рататуй, классическое овощное тушеное мясо в Провансе, подают во всех небольших ресторанчиках на побережье.Овощи для рататуя обычно готовят отдельно и не соединяют до конца. Здесь все готовится вместе. Я не пытаюсь чистить баклажаны, но если хотите, сделайте это. К этому блюду рекомендую японские баклажаны. Длинные и тонкие, они тверже и содержат меньше семян, чем обычные баклажаны.

Рататуй обычно подают отдельно, при комнатной температуре, с оливковым маслом высшего качества, оливками и петрушкой. Я использую его в качестве соуса для пасты, поливая его приготовленным пенне, прежде чем украсить оливковым маслом, оливками, тертым сыром пармезан и петрушкой или базиликом.

4 порции

Рататуй

• 1 длинный японский баклажан или небольшой обычный баклажан (около 10 унций), нарезанный на кусочки размером 1 дюйм
• 2 небольших твердых кабачка (всего около 0,5 фунта), нарезанных кубиками 3/4 дюйма
• 2 кубанеллы или длинных итальянских перца (всего около 1/2 фунта), очищенных от семян и нарезанных на кусочки размером 1 дюйм
• 2 чашки нарезанного кубиками (3/4 дюйма) лука
• 2 столовые ложки крупно нарезанного чеснока
• 1 банка (14.5 унций) нарезанных кубиками помидоров в соусе
• 2 чайные ложки соли
• 1/4 стакана оливкового масла

Пенне

• Соль
• пенне 3/4 фунта (я использую небольшой антресоль пенне)
• 3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 стакана небольших маслин без косточек в масле
• 1/4 стакана тертого сыра Пармезан, плюс еще на стол
• Несколько свежих листьев базилика или петрушки для украшения

Для рататуя: Поместите все ингредиенты в большую кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне.Хорошо перемешайте, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 30 минут. Если в смеси все еще много жидкости, уменьшите ее кипячением без крышки в течение 3-4 минут. Остудить до комнатной температуры. У вас будет около 5 чашек.

Для пенне: Доведите до кипения 3 литра подсоленной воды в большой кастрюле. Добавьте пенне и хорошо перемешайте, чтобы он не слипался. Снова доведите до кипения, периодически помешивая, и варите 10–12 минут или пока он не приготовится по своему вкусу.

Тем временем смешайте рататуй, 3/4 чайной ложки соли, перца и оливкового масла в большой стеклянной миске и поставьте в микроволновую печь на пару минут, чтобы прогреть.Слейте воду из макарон и добавьте к рататую в миске. Посыпать оливками и сыром и хорошо перемешать. Разделите на четыре конфорки и украсьте базиликом и тертым сыром. Передайте больше за столом.

Примечание: Чтобы подать рататуй отдельно, переложите его в сервировочное блюдо, сбрызните небольшим количеством оливкового масла первого отжима, посыпьте 1/4 стакана масличных маслин без косточки или оливок каламата и украсьте 2 ложки крупно нарезанного свежего базилика или петрушки.

Дип с базиликом и сыром

Смотреть эпизод 226 | Рецепт для печати [pdf]

Положите примерно 3 чашки (слегка упакованные) промытых листьев базилика в полиэтиленовый пакет или стеклянную миску с крышкой.Готовьте в микроволновой печи примерно 30 секунд. Перелейте горячий базилик из пакета в блендер. Добавьте 1/4 стакана оливкового масла первого отжима, 1/4 стакана прохладной воды, 1/4 стакана тертого сыра пармезан, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца. Перемешайте до получения мелкой пюре. (Как вариант, вы можете добавить около 1/2 стакана нарезанного кубиками (1/4 дюйма) сыра Грюйер и хорошо перемешать.) Подавать с чипсами из бублика, тостами Мельба или картофельными чипсами. Соус остается ярко-зеленым и хранится в холодильнике несколько дней.

На 1 стакан

Шоколадные роше с фундуком и кукурузными хлопьями

Смотреть эпизод 226 | Рецепт для печати [pdf]

Для таких любителей шоколада, как я, это идеальный рецепт на праздники. Rochers — это французское слово, означающее камни или маленькие валуны, именно так выглядят эти маленькие шоколадные кондитерские изделия. Мой друг, шоколадный король Жак Торрес, сделал нечто подобное, что и натолкнуло меня на эту идею. Здесь некоторые из rocher усыпаны кукурузными хлопьями, а некоторые — фундуком, но таким же образом можно использовать рисовые криспи, сушеную вишню, мюсли или любые другие сушеные фрукты или злаки. rochers могут быть меньше или больше, в зависимости от вашего вкуса, и вы можете приготовить их с кусочками полусладкого шоколада, молочным или горько-сладким шоколадом.Мне больше всего нравится сладко-горькое, потому что оно с высоким содержанием какао и не слишком сладкое.

От 35 до 55, в зависимости от размера

• сладко-горький шоколад 12 унций
• 1 1/2 стакана цельного фундука или миндаля
• 2 1/2 чашки кукурузных хлопьев или рисовые криспи

Разломайте шоколад на кусочки по 2,5 см и положите их в стеклянную миску. Готовьте в микроволновой печи на высокой температуре примерно 1 1/2 минуты. На этом этапе шоколад может выглядеть так, как будто он еще не начал таять.Подождите 4–5 минут и снова поставьте шоколад в микроволновую печь на 1 минуту. (Ожидание помогает предотвратить подгорание или подгорание шоколада.) Перемешайте через вторую минуту в микроволновой печи; шоколад должен почти растаять. Подождите еще несколько минут и снова поставьте шоколад в микроволновую печь на 30 секунд. Перемешайте резиновым шпателем. Шоколад должен быть глянцевым и гладким. (У вас должно получиться около 1 стакана растопленного шоколада.)

Для фундука rochers : Разогрейте духовку до 350 градусов.Выложите фундук или миндаль на противень и жарьте 7-8 минут. Не беспокойтесь о коже. Переложите орехи в миску среднего размера и полейте примерно 1/2 стакана растопленного шоколада. Хорошо перемешайте ложкой, чтобы орехи покрылись шоколадом. Выстелите противень полиэтиленовой пленкой.

Используя столовую ложку, зачерпните ложку смеси шоколада и лесных орехов и сдвиньте тесто со столовой ложки чайной ложкой на выстланный противень для печенья. Повторите, сделав от 15 до 25 rocher, в зависимости от размера.Остудить, пока не затвердеет. (При хранении в герметичном контейнере rochers могут храниться от 2 до 3 недель в холодильнике или до 2 месяцев в морозильной камере.)

Для кукурузных хлопьев rochers : Положите кукурузные хлопья в среднюю миску и добавьте оставшиеся 1/2 стакана растопленного шоколада. Хорошо перемешайте ложкой до однородности. Не волнуйтесь, если кукурузные хлопья немного сломаются; продолжайте перемешивать, пока они не покроются. Выложите небольшие холмики на выложенный противень. У вас будет от 20 до 30, в зависимости от размера.Остудить, пока не затвердеет. (Их также можно заморозить.)

Что поесть в ресторанах быстрого питания

Остановка в заведении быстрого питания не обязательно должна сорвать ваш день. Это требует небольшого исследования и планирования, но вы определенно можете найти предметы в ваших любимых местах, которые работают с вашей суммой SmartPoints®.

KFC

1 порция зеленой фасоли: 0 баллов SmartPoints

1 порция домашнего салата: 0 баллов SmartPoints (без заправки и гренок)

1 порция салата Цезарь: 1 балл SmartPoints (без заправки и гренок)

1 порция кукурузы в початках: 0 баллов SmartPoints

1 порция голени на гриле или куриного крылышка: 2 балла SmartPoints

1 порция куриной грудки на гриле: 3 балла SmartPoints

1 порция сладкой кукурузы: 0 баллов SmartPoints

1 порция картофельного пюре: 3 балла SmartPoints

1 порция Куриные голени по оригинальному рецепту: 3 балла SmartPoints

1 порция куриного бедра на гриле: 4 балла SmartPoints

1 порция макарон с сыром: 5 баллов SmartPoints

1 порция летнего соуса для барбекю или сливочного соуса для макания из буйвола: 2 балла SmartPoints

Макдональдс

1 упаковка ломтиков яблока: значение 0 SmartPoints

1 порция салата: 0 баллов SmartPoints (без заправки)

1 порция детского рожка: 2 балла SmartPoints (с рожком мороженого и ванильным мороженым с пониженным содержанием жира)

1 порция детского картофеля фри: 4 балла SmartPoints

Макнаггетс из 4 частей: 5 баллов SmartPoints

1 порция юго-западного салата премиум-класса: 6 баллов SmartPoints (с заправкой)

1 порция азиатского салата премиум-класса с жареной курицей: 2 балла SmartPoints

1 порция маленького картофеля фри: 7 баллов SmartPoints

1 порция яичного белка: 8 баллов SmartPoints

1 порция фруктового парфе из йогурта: 7 баллов SmartPoints

1 порция гамбургера: 8 баллов SmartPoints

1 порция салата с беконом и жареной курицей: 5 баллов SmartPoints (без заправки)

1 порция сэндвича с курицей на гриле: 8 баллов SmartPoints

1 порция чизбургера: 10 баллов SmartPoints

МЕТРО

1 порция нарезанного салата Veggie Delite: 1 балл SmartPoints (без заправки)

1 порция нарезанного салата из запеченной куриной грудки: 1 балл SmartPoints (без заправки)

1 порция клубного рубленого салата: 2 балла SmartPoints (без заправки)

1 порция 6-дюймового вегетарианского делита с добавкой из 9 зерен пшеницы: 6 баллов SmartPoints

1 порция 6-дюймовой грудки индейки Subway Fresh Fit с добавкой 9-зерен пшеницы: 6 баллов SmartPoints

1 порция Subway Fresh Fit 6 дюймов Subway Club на 9-зерновой пшеничной субстанции: 7 баллов SmartPoints

1 порция нарезанного салата Терияки с курицей и сладким луком: 6 баллов SmartPoints (со сладкой луковой заправкой)

1 порция 6-дюймового ростбифа Subway Fresh Fit с добавкой из 9 зерен пшеницы: 7 баллов SmartPoints

1 порция нежирной бальзамической заправки для заправки для заправки: 1 балл SmartPoints

2 полоски бекона: 3 балла SmartPoints

Тако Белл

1 порция приправленного риса: 3 балла SmartPoints

1 порция мягкого тако с курицей: 5 баллов SmartPoints (с салатом и сыром чеддер)

1 порция Fresco Soft Taco с измельченной курицей или жареным стейком Soft Taco: 4 балла SmartPoints (с пико де галло и салатом айсберг)

1 порция хрустящего тако Fresco с говядиной: 4 балла SmartPoints (с пико де галло и салатом айсберг)

1 порция измельченной куриной мини-кесадильи: 6 баллов SmartPoints (только со сливочным соусом чипотле, без других начинок)

1 порция сыра начо Doritos Locos Taco Supreme: 6 баллов SmartPoints (с обезжиренной сметаной, помидорами, салатом и сыром чеддер)

1 порция Beef Soft Taco Supreme: 7 баллов SmartPoints (с обезжиренной сметаной, помидорами, салатом и сыром чеддер)

1 порция Chicken Gordita Supreme: 7 баллов SmartPoints (с обезжиренной сметаной, помидорами, салатом и смесью трех сыров)

10 лучших рецептов здорового фастфуда

Часто, когда у нас мало времени, переработанные продукты и полуфабрикаты кажутся самым простым вариантом.Но с нашими простыми и полезными рецептами вы можете создать что-то питательное и сытное за меньшее время, чем нужно, чтобы забрать еду на вынос.

Наши питательные блюда готовятся быстрее, чем за 30 минут. Откройте для себя более легкие версии любимых блюд на вынос, от карри и гамбургеров до жареного риса. Дополнительные идеи можно найти в нашей коллекции здоровых блюд на вынос.

Откройте для себя более полезные блюда с помощью наших быстрых и полезных рецептов или здоровой комфортной пищи.

Это руководство является частью нашей новой серии Beyond Natural , разработанной в сотрудничестве с BBC Future, которая представляет собой исследование мира пищевой промышленности.Для получения дополнительных руководств по этому поводу посетите нашу центральную страницу.

1) Жареный рис с ананасом

Жареный рис — незаменимый продукт на вынос, так почему бы не сделать его более полезным для здоровья? Добавьте сочные кусочки свежего ананаса для легкости сладости и тропического аромата. Из него получится отличный вегетарианский семейный ужин.

2) Бургер с курицей и вяленым мясом

Попробуйте полезный вариант бургера на вынос с нашей питательной версией вяленого цыпленка. Приправьте нежирную куриную грудку приправами в ямайском стиле, сковородой и подавайте в булочке с нарезанным манго, помидорами, листьями салата и соусом.

3) Карри с креветками тамаринд

Ужин на столе менее чем за 20 минут с этим ярким карри с тамариндом и креветками. Он не содержит глютена, а также содержит мало жиров и калорий. Чтобы изменить рецепт, добавьте больше тамаринда, в зависимости от того, насколько кислым он вам понравится.

4) Чаша для быстрого куриного хумуса

Вместо того, чтобы покупать зерновую тарелку или салат из кафе, попробуйте приготовить ее дома по нашему легкому рецепту тарелки с куриным хумусом. Смешайте смешанные зерна с приготовленными куриными грудками, затем полейте овощами и добавьте простую лимонную заправку.

5) Удон, обжаренный с кунжутом и зеленым луком, с хрустящим тофу

Смешайте это легкое жаркое менее чем за 20 минут и получите здоровый веганский ужин. Смешайте хрустящий тофу с толстой лапшой удон и свежими овощами, затем посыпьте кунжутом.

6) Яйца из авокадо и черной фасоли

Вместо дорогого бранча в ресторане попробуйте приготовить это блюдо из яиц дома. Наш красочный вегетарианский завтрак готовится менее чем за 10 минут, что делает его идеальным для быстрого завтрака, полного полезных ингредиентов.

7) Веганский бургер

Получите удовольствие от ужина в будние дни с этими универсальными веганскими гамбургерами. Смешайте ингредиенты в кухонном комбайне, затем сформируйте котлеты и охладите в течение ночи, чтобы сократить время приготовления на следующий день. Затем просто обжарьте до золотисто-коричневого цвета и посыпьте любимыми овощами.

8) Чаша для буррито с черными бобами чипотле

Хотите заменить миску буррито на вынос домашней версией? Наш лучший рецепт для здоровья сочетает в себе пряные черные бобы с сытными овощами на воздушной основе из белого риса.Он богат питательными веществами, а также не содержит глютена и вегетарианцев.

9) Супербыстрый рамен с кунжутом

Сэкономьте время, приготовив простую упаковку лапши быстрого приготовления с нашим рецептом рамена с кунжутом. Добавьте пак чой, чтобы получить питательные зеленые овощи, и яйцо всмятку, чтобы получить дополнительный белок. В завершение добавьте немного соуса чили и посыпьте кунжутом.

10) Буррито на завтрак

Наслаждайтесь здоровой едой в дороге с этим быстрым буррито на завтрак.Используйте обертку из непросеянной муки и наполните ее яичницей, капустой, помидорами черри и авокадо.

Понравились эти рецепты? Больше вдохновения…

Здорово ли жарение на воздухе?

Идеи здорового ужина на одного

Топ-15 идей здорового завтрака

Топ-10 полезных рецептов витрин

Основные полезные рецепты:

Лучшая фритюрница
Лучшие кухонные комбайны
Лучшие блендеры
Лучшие тостеры
Лучшие чайники
Лучшие супы
Лучшие мультиварки

20 самых нелепых изобретений в фастфуде

---

кулинарных блоггеров, участников Top Chef, участников и компания Brit + Co.стажеры — не единственные сумасшедшие новаторы в кулинарии. Люди за кулисами таких заведений, как Pizza Hut, KFC, Carl’s Jr и Burger King постоянно предлагают новые нелепые вещи, которые заставляют некоторых людей падать в обморок, у некоторых кляп, а некоторых заставляют становиться вегетарианцами. Вот 20 таких творений, которые заставили нас посмотреть.

2. Сэндвич с мороженым и клубничным пирогом Carl’s Jr: поскольку бутерброды с мороженым сами по себе недостаточно вкусны, Carl’s Jr решил разместить мороженое, вычерпанное вручную (также выкованное в форме прямоугольной плиты) между двумя Поп-пироги.

Pizza Hut Cone Crust Пицца

Описание достаточно, чтобы заставить нас подышать свежим воздухом: рожков, инкрустированных пармезаном, наполненных сливочным сыром Филадельфия и курицей .

4. Закуски из макарон и сыра в KFC: что происходит, когда ваше любимое виноватое удовольствие панировано и обжарено во фритюре? Возможно сердечный приступ.

5. Burger King Bacon Sundae: «Положите на него бекон» — это новое слово «положите на него яйцо», но мы не уверены, что Burger King следует использовать в отделе десертов.

8. Бургер Кинг Бургер с черными булочками: Сказать что? В тесто смешивают настоящий древесный уголь, чтобы получилась черная булочка. Выбор приправы? Кетчуп с чернилами кальмара. Ой.

9. Taco Bell Doritos Locos Tacos: Скорее обычное месиво еды, мы не можем поверить, насколько успешным оказывается это, казалось бы, безрассудное ночное творение.

15. Carl’s Jr Ice Cream Burger: это бутерброд с мороженым, похожий на бургер, со странным кетчупом и горчичной глазурью.Слишком странно.

17. Cinnabon Pizzabon: первый набег Cinnabon на пикантные закуски? Узрите Пиццабон.

20. McDonald’s McLobster: И когда вы думали, что видели все, McDonald’s в Канаде подает McLobster. Откуда берутся эти омары?

WW Friendly Fast Food Options

Нет необходимости ограничивать себя в получении фаст-фуда, когда вы находитесь в нехватке времени или путешествуете в машине только потому, что вы находитесь на пути к оздоровлению.Это отличное руководство, которое нужно иметь под рукой, когда вы планируете отпуск или семейную поездку и обнаруживаете, что вам нужно остановиться, чтобы перекусить.

С помощью приложения WW, приложения iTrackBites или My Fitness Pal легко спланировать заранее, чтобы найти варианты быстрого питания, которые дают вам значения Smart Points и / или калорийность различных пунктов меню. Заблаговременное планирование и знание значений пунктов меню позволят вам сделать хороший выбор в фаст-фуде.

Вот несколько моих любимых ресторанов быстрого питания с низкими ценами и некоторые пункты меню с низкими ценами, которые могут вам пригодиться во время вашего оздоровительного путешествия.

Значения Smart Point относятся к текущей программе MyWW.

Чтобы БЕСПЛАТНО загрузить или распечатать копию, щелкните ссылку внизу этого сообщения.

Макдональдс:

Юго-западный куриный салат-гриль:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 9 умных точек

СИНИЙ ПЛАН: 6 умных точек

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 6 умных точек

Юго-западная одевка:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 4 умных точки

СИНИЙ ПЛАН: 4 умных точки

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 4 умных точки

Сэндвич с курицей-гриль по-ремесленному рецепту:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 11 умных точек

СИНИЙ ПЛАН: 8 умных точек

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 8 умных точек

Куриные наггетсы, 6 частей:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 7 умных точек

СИНИЙ ПЛАН: 7 умных точек

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 7 умных точек

Гамбургер:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 8 умных точек

СИНИЙ ПЛАН: 8 умных точек

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 8 умных точек

Картофель фри:

Маленький ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 7 умных точек

СИНИЙ ПЛАН: 7 умных точек

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 7 умных точек

Парфе из йогурта:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 8 умных точек

СИНИЙ ПЛАН: 7 умных точек

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 7 умных точек

Яйцо Mcmuffin:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 9 умных точек

СИНИЙ ПЛАН: 7 умных точек

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 7 умных точек

2 яичницы-болтуньи на завтрак:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 4 умных точки

СИНИЙ ПЛАН: 1 умная точка

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 1 умная точка

Burger King:

Whopper Jr.без Мэйо:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 7 умных точек

СИНИЙ ПЛАН: 7 умных точек

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 7 умных точек

Whopper Jr. с Мэйо:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 10 умных точек

СИНИЙ ПЛАН: 10 точек Smart Points

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 10 умных точек

Маленький картофель фри:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 10 умных точек

СИНИЙ ПЛАН: 10 умных точек

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 10 умных точек

Сэндвич с курицей на гриле без майонеза :

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 8 умных точек

СИНИЙ ПЛАН: 7 умных точек

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 7 умных точек

Сэндвич с курицей на гриле с майонезом:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 11 умных точек

СИНИЙ ПЛАН: 9 умных точек

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 9 умных точек

Луковые кольца Value:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 5 умных точек

СИНИЙ ПЛАН: 5 умных точек

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 7 умных точек

Куриные наггетсы, 6 частей:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 7 умных точек

СИНИЙ ПЛАН: 7 умных точек

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 7 умных точек

Чизбургер:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 9 умных точек

СИНИЙ ПЛАН: 9 умных точек

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 9 умных точек

Burger King Whopper Jr с Мэйо

Метро:

Fresh Fit 6 дюймов Турция на пшенице:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 6 умных точек

СИНИЙ ПЛАН: 6 умных точек

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 6 умных точек

Fresh Fit 6-дюймовый жареный цыпленок на пшенице:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 6 умных точек

СИНИЙ ПЛАН: 6 умных точек

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 6 умных точек

Fresh Fit 6 дюймов Subway Club на пшенице:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 7 умных точек

СИНИЙ ПЛАН: 7 умных точек

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 7 умных точек

Майонез или сыр для 6 дюймов: 2 Smart Point

Fresh Fit Куриный салат в стиле гриль, без заправки:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 2 умных точки

СИНИЙ ПЛАН: 0 умных очков

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 0 умных очков

6-дюймовая индейка и шварцвальдский окорок:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 7 умных точек

СИНИЙ ПЛАН: 7 умных точек

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 7 умных точек

Папа:

Черненая курица ручной работы:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 4 Smart Point для заказа

СИНИЙ ПЛАН: 1 смарт-балл на заказ

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 1 смарт-поинт на заказ

Печенье:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 8 умных точек

СИНИЙ ПЛАН: 8 умных точек

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 8 умных точек

Картофельное пюре с соусом:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 4 умных точки

СИНИЙ ПЛАН: 4 умных точки

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 2 умных точки

Зеленая фасоль:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 1 умная точка

СИНИЙ ПЛАН: 1 умная точка

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 1 умная точка

Красная фасоль и рис:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 8 умных точек

СИНИЙ ПЛАН: 6 умных точек

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 6 умных точек

Обычный картофель фри по-каджунски:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 9 умных точек

СИНИЙ ПЛАН: 9 умных точек

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 9 умных точек

Коул Слоу:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 5 умных точек

СИНИЙ ПЛАН: 5 умных точек

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 5 умных точек

Bold соус BQ:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 2 умных точки

СИНИЙ ПЛАН: 2 умных точки

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 2 умных точки

Mac and Cheese:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 8 умных точек

СИНИЙ ПЛАН: 8 умных точек

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 8 умных точек

Wendy’s:

Маленький перец чили:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 4 умных точки

СИНИЙ ПЛАН: 3 умных точки

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 3 умных точки

Большой перец чили:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 6 умных точек

СИНИЙ ПЛАН: 5 умных точек

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 5 умных точек

Сэндвич с курицей на гриле :

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 9 умных точек

СИНИЙ ПЛАН: 7 умных точек

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 7 умных точек

Маленький картофель фри, натуральный:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 10 умных точек

СИНИЙ ПЛАН: 10 умных точек

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 10 умных точек

Куриные наггетсы, 4 части:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 5 умных точек

СИНИЙ ПЛАН: 5 умных точек

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 5 умных точек

Садовый салат без заправки:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 5 умных точек

СИНИЙ ПЛАН: 0 умных очков

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 0 умных очков

мл.Чизбургер с беконом:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 12 умных точек

СИНИЙ ПЛАН: 12 умных точек

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 12 умных точек

младший Чизбургер:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 9 умных точек

СИНИЙ ПЛАН: 9 умных точек

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 9 умных точек

Ultimate Grill Chicken Sandwich:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 8 умных точек

СИНИЙ ПЛАН: 6 умных точек

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 6 умных точек

Запеченный картофель:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 8 умных точек

СИНИЙ ПЛАН: 8 умных точек

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 0 умных очков

мл.Гамбургер:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 7 умных точек

СИНИЙ ПЛАН: 7 умных точек

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 7 умных точек

Острый сэндвич с курицей:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 14 умных точек

СИНИЙ ПЛАН: 14 Смарт

Очки

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 14 умных точек

Тако Белл:

Хрустящий тако:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 5 умных точек

СИНИЙ ПЛАН: 5 умных точек

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 5 умных точек

Мягкий тако с курицей Fresco:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 4 умных точки

СИНИЙ ПЛАН: 4 умных точки

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 4 умных точки

Буррито с фасолью:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 11 умных точек

СИНИЙ ПЛАН: 8 умных точек

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 8 умных точек

Мягкий тако с курицей:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 5 умных точек

СИНИЙ ПЛАН: 4 умных точки

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 4 умных точки

Pinto’s N ’Cheese:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 6 умных точек

СИНИЙ ПЛАН: 3 умных точки

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 3 умных точки

Спайси Тостада:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 6 умных точек

СИНИЙ ПЛАН: 4 умных точки

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 4 умных точки

Мягкий тако с говядиной:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 6 умных точек

СИНИЙ ПЛАН: 6 умных точек

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 6 умных точек

Fresco Crunchy Taco с говядиной:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 5 умных точек

СИНИЙ ПЛАН: 4 умных точки

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 4 умных точки

Crunchy Taco Supreme:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 6 умных точек

СИНИЙ ПЛАН: 6 умных точек

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 6 умных точек

Taco Bell Fresco Crunchy Taco с говядиной

Чипотле:

Лайм-коричневый рис:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 6 умных точек

СИНИЙ ПЛАН: 5 умных точек

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 0 умных очков

Овощи фахита:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 0 умных очков

СИНИЙ ПЛАН: 0 умных очков

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 0 умных очков

Белый рис:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 6 умных точек

СИНИЙ ПЛАН: 6 умных точек

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 6 умных точек

Фасоль пинто:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 3 умных точки

СИНИЙ ПЛАН: 0 умных очков

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 0 умных очков

Салат ромэн:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 0 умных очков

СИНИЙ ПЛАН: 0 умных очков

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 0 умных очков

Барбокоа:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 4 умных точки

СИНИЙ ПЛАН: 4 умных точки

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 4 умных точки

Мука Тортилья (размер буррито):

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 9 умных точек

СИНИЙ ПЛАН: 9 умных точек

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 9 умных точек

Детские тортильи:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 4 умных точки

СИНИЙ ПЛАН: 4 умных точки

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 4 умных точки

Carnitas:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 6 умных точек

СИНИЙ ПЛАН: 6 умных точек

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 6 умных точек

Стейк:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 3 умных точки

СИНИЙ ПЛАН: 3 умных точки

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 3 умных точки

Цыпленок:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 3 умных точки

СИНИЙ ПЛАН: 3 умных точки

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 3 умных точки

Сыр:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 3 умных точки

СИНИЙ ПЛАН: 3 умных точки

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 3 умных точки

Tomatillo Red-Chili Salsa:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 0 умных очков

СИНИЙ ПЛАН: 0 умных очков

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 0 умных очков

Медовая заправка для винегрета:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 9 умных точек

СИНИЙ ПЛАН: 9 умных точек

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 9 умных точек

Панда Экспресс:

Цыпленок и грибы:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 6 умных точек

СИНИЙ ПЛАН: 6 умных точек

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 6 умных точек

Смешанные овощи:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 0 умных очков

СИНИЙ ПЛАН: 0 умных очков

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 0 умных очков

Куриная грудка в стручковой фасоли:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 4 умных точки

СИНИЙ ПЛАН: 3 умных точки

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 3 умных точки

Брокколи Говядина:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 4 умных точки

СИНИЙ ПЛАН: 4 умных точки

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 4 умных точки

Овощной спринг ролл:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 6 умных точек

СИНИЙ ПЛАН: 6 умных точек

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 6 умных точек

Курица Кунг Пао:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 8 умных точек

СИНИЙ ПЛАН: 8 умных точек

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 8 умных точек

Цыпленок с черным перцем:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 8 умных точек

СИНИЙ ПЛАН: 8 умных точек

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 8 умных точек

Креветки с медовым орехом:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 12 умных точек

СИНИЙ ПЛАН: 12 умных точек

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 12 умных точек

Цыпленок терияки с рисом и овощами:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 8 умных точек

СИНИЙ ПЛАН: 8 умных точек

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 8 умных точек

Kid’s Chow Mein:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 8 умных точек

СИНИЙ ПЛАН: 8 умных точек

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 8 умных точек

Чик-фил-А

Куриные наггетсы на гриле из 12 частей:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 3 умных точки

СИНИЙ ПЛАН: 0 умных очков

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 0 умных очков

Сэндвич с курицей на гриле:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 7 умных точек

СИНИЙ ПЛАН: 6 умных точек

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 6 умных точек

Маленькие вафли фри:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 9 умных точек

СИНИЙ ПЛАН: 9 умных точек

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 9 умных точек

Панированные куриные наггетсы из 8 частей:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 6 умных точек

СИНИЙ ПЛАН: 6 умных точек

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 6 умных точек

Чашка для фруктов:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 1 умная точка

СИНИЙ ПЛАН: 1 умная точка

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 1 умная точка

Обертка с курицей на гриле:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 8 умных точек

СИНИЙ ПЛАН: 7 умных точек

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 7 умных точек

Сэндвич с курицей в панировке:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 12 умных точек

СИНИЙ ПЛАН: 12 умных точек

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 12 умных точек

Большой диетический лимонад:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 4 умных точки

СИНИЙ ПЛАН: 4 умных точки

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 4 умных точки

Маленький куриный суп с лапшой:

ЗЕЛЕНЫЙ ПЛАН: 3 умных точки

СИНИЙ ПЛАН: 3 умных точки

ФИОЛЕТОВЫЙ ПЛАН: 3 умных точки

Вы не видите в списке ваш любимый ресторан быстрого питания? Пожалуйста, оставьте комментарий, если у вас есть тот, которого нет в списке.

No related posts.