Выращивание вешенки и шампиньонов в домашних условиях

 Кто из нас не любит грибы? Это изысканное и деликатесное создание природы. С наступлением позднего лета и осени, сотни и сотни тысяч людей устремляются в леса собирать эти дары природы. Соленые, маринованные, жаренные, эти хрустящие ножки и шляпки с большим удовольствием поглощаются в зимний период. Но, сколько бы мы не собирали грибов, их все равно не хватает на круглый год. А иногда так хочется отведать грибов, но, увы, все запасы уже закончились. Как же сделать так, чтобы грибы были на вашем столе в течение всего года? Ответ напрашивается сам собой.  Выращивать грибы самим. Технология выращивания грибов достаточно проста, и, к тому же, вы будете уверены в экологической чистоте грибов. В качестве «домашних» грибов используются шампиньоны, вешенки, шиитаке, опята. Но, наибольшее распространение, среди «домашних» грибоводов, получили вешенки. 

Чтобы выращивать этот вид грибов, совершенно не обязательно быть специалистом по микологии.

Так называется наука о грибах. Достаточно знать технологию их выращивания и придерживаться определенных указаний. Ну, и, конечно, должно быть желание заняться этим делом. Итак, вот несколько рекомендаций по выращиванию вешенок в домашних условиях.

Приобретение мицелия (посевной материал для выращивания вешенки)

 Первым шагом на пути выращивания грибов, является приобретение посевного материала, который называется мицелием. Приобрести его можно или в магазинах для садоводов, или по интернету, через интернет-магазины. Для ознакомления с технологией выращивания грибов, достаточно приобрести один килограмм мицелия. Из такого количества мицелия можно вырастить, порядка, 4-5 кг грибов. До посева мицелий храниться в холодильнике при температуре 2-4°С.

Подготовка субстрата для высадки вешенки

«Почвой» для выращивания грибов является, т.н. субстрат. В качестве субстрата может использоваться солома ячменя или пшеницы, измельченные листья и початки кукурузы, шелуха гречихи. Начинать выращивать вешенки на опилках лиственных деревьев поначалу не стоит. Наберитесь сначала опыта. Сырье для субстрата должно сухим, чистым, не иметь признаков плесени. Для первых опытов достаточно 10 кг сырья, которое необходимо измельчить до фракций в 4-5 см.

   
 
После этого субстрат подвергают термической обработке. Она заключается в варке субстрата в течение 1,5-2 часов. По окончании варки, субстрат отжимают и охлаждают до температуры 25-27 °С.  Субстрат должен быть  влажным, но без переизбытка воды. Проверяется это достаточно просто. В руку берется горсть субстрата и сжимается. Допускается появление нескольких капель воды, но вода не должна течь ручьем.

Подготовка грибных блоков для выращивания вешенки

Как правило, вешенку выращивают в полиэтиленовых мешках, их и называют блоками. Есть и другие методы, но этот самый простой и эффективный. Поскольку у нас 10 кг субстрата, то берем два мешка, в которые должно поместиться по 5 кг субстрата. Можно использовать мешки и меньшей емкости.

  Мешки  подвергается дезинфекции. Они моются, а затем помещается в раствор хлорной извести 1-2% на 2 часа. 
 После того как мешки готовы к использованию, их заполняют субстратом и мицелием. Заполнение происходит послойно.

Сначала выкладывается слой субстрата толщиной 5-6 см, затем слой мицелия толщиной в полсантиметра, и т.д. Самым верхним слоем, должен быть слой субстрата. После этого мешок завязывается и в нем делается перфорация. Она заключается в создании прорезей длиной 1-1,5 см на расстоянии 10-15 см друг от друга. Обычно прорези располагают в шахматном порядке.

Инкубационный период для вызревания вешенки

После того, как вы подготовили грибные блоки, их необходимо поместить в помещение, отведенное для выращивания грибов. Конечно, наилучшим вариантом, является подвал, в котором можно обеспечить нужную температуру, влажность, освещенность.

Инкубационный период длится от десяти дней до двух недель. В этот период, температура в помещении должна составлять 20-22°С, и необходимо проводить регулярное проветривание помещения, но, при этом, необходимо исключить проникновение мух в помещение. Первые несколько дней субстрат в мешках будет нагреваться. Поэтому его надо охлаждать, например, с помощью вентиляторов, направленных на грибные блоки. Чрезмерная внутренняя температура может погубить растущую грибницу. 
Через три-четыре дня вы заметите первые белые нити грибницы, а дней через десять блоки превратятся в однородную белую массу с характерным грибным запахом. 

Период плодоношения вешенки

И вот приближается период плодоношения. Температуру в помещении снижают до 10-15°С, обеспечивают 10-часовое освещение, поднимают влажность воздуха до 90-95%. Для повышения влажности воздуха можно опрыскивать помещение водой, но избегая попадания воды на субстрат.

 
И вот, наконец, из прорезей начинают появляться зачатки грибов. Период плодоношения занимает около двух недель. В последние дни периода плодоношения шляпки грибов очень быстро увеличиваются в размерах. Этот момент можно считать началом сбора урожая. Грибы рекомендуется выкручивать из субстрата, а не срезать.

  
 Но, собрав первый урожай, не успокаивайтесь, поскольку за первой волной урожая последуют следующие волны. Таких урожайных волн может быть до четырех. Конечно, самые урожайные волны – первая и вторая. Но, и последующие волны дадут достойный урожай.
В дальнейшем, отплодоносившие блоки используют в качестве удобрения на приусадебных участках. 
Как видите, процесс выращивания вешенок не так сложен и долог. Приложив некоторые усилия, вы получите прекрасное дополнение к столу, а если захотите продать грибы, то получите дополнительные средства в бюджет семьи.

Выращивание шампиньонов в домашних условиях

Шампиньоны не менее вкусные и изысканные грибы, чем вешенки. Но, процесс их выращивания несколько более сложен, по сравнению, с теми же, вешенками.

Для выращивания шампиньонов требуется прохладное помещение, в котором необходимо будет поддерживать высокую влажность. Оптимальным вариантом будет подвал дома или погреб. 

Приготовление субстрата для выращивания шампиньонов

Это самый сложный и трудоемкий этап в процессе выращивания шампиньонов. При приготовлении субстрата необходимо строго придерживаться рекомендаций, поскольку от качества приготовленного субстрата зависит урожай шампиньонов.

 Основой субстрата является компост, состоящий на четверть из соломы озимой пшеницы или ржи, и трех четвертей конского навоза. При отсутствии такового, можно использовать коровий навоз, или даже птичий помет, но урожайность шампиньонов при этом несколько снизится. Готовится субстрат на открытом воздухе, под навесом, защищающем его от дождя и солнца.

 
Кроме этого, в субстрат добавляются дополнительные ингредиенты. На 100 кг соломы добавляют 2 кг мочевины, 5 кг мела, 2 кг суперфосфата, 7 кг гипса. Вместе с навозом, получится, примерно, 300 кг субстрата, которого хватит на 3 кв.м. грибницы.
 Вымоченную в воде солому, и навоз послойно укладывается в штабель. При этом, солома дополнительно увлажняется. На 100 кг соломы понадобиться 350-400 л воды. При формировании штабеля постепенно вносятся часть суперфосфата и вся мочевина.

После сформирования штабеля, его перемешивают четыре раза, внося в него оставшиеся дополнительные ингредиенты. После внесения всех ингредиентов, в штабеле начнется процесс ферментации. Окончательно компост будет готов через 3 недели.    

Посев мицелия (семян шампиньонов)

Как и для вешенок, для посева грибов используется мицелий, изготовленный в заводских условиях. Изготавливается два типа мицелия – зерновой и компостный.

 Зерновой мицелий выпускается в полиэтиленовых пакетах. Срок его хранения 6 месяцев, при температуре  0-4°С. На 1 кв.м посевной площади (около 100 кг субстрата), понадобится около 400 гр. зернового мицелия.

 Компостный мицелий продается в стеклянных банках. Храниться он около года при температуре 0°С, и всего 20 дней при температуре 18-20°С. Расход компостного мицелия на 1 кв.м. посевной площади составляет 500 гр.

Посев и инкубационный период для шампиньонов

Перед посевом, как и в случае с вешенками, субстрат подвергается термообработке. После термообработки, субстрат должен слегка пружинить, при надавливании его рукой. Охлажденный до 25°С субстрат укладывается в ящики слоем в 30 см. Как уже упоминалось, на 1 кв.м. посевной площади уйдет, порядка, 100 кг субстрата.

 Затем осуществляется посев грибов. Горсть зернового мицелия или компостный мицелий размером с яйцо, заглубляется в субстрат на 4-5 см. Расстояние между лунками должно составлять 20-25 см.  Зерновой мицелий, также можно, просто рассыпать по поверхности и засыпать субстратом.
 В период инкубации, в помещении, где выращиваются шампиньоны, поддерживается влажность в 95%, а температура субстрата не должна превышать 25°С. После разрастания грибницы, это произойдет через 10-12 дней, поверхность субстрата засыпается покровным грунтом, толщиной 3-4 см. В состав покровного грунта входит одна часть мела и девять частей торфа. Еще через 3-5 дней, температура в помещении снижается до 15-17°С. Проводиться регулярное проветривание, но без образования сквозняков. Покровный слой осторожно увлажняется, но так, чтобы вода не попала на субстрат и грибницу.

Сбор урожая шампиньонов

Шампиньоны собирают в тот момент, когда еще не порвалась пленочка, соединяющая ножку гриба и край шляпки. Как и вешенки, шампиньоны выкручивают из грунта, а оставшиеся лунки прикрывают покровной землей.

Период плодоношения продолжается от 8 до 14 недель. Возможен, сбор до семи волн урожая. С 1 кв.м. посевной площади можно собрать до 12 кг шампиньонов.

Исследовательский проект на тему «Выращивание грибов вешенок в домашних условиях»

Новосибирская область,
Баганский район,
с. Мироновка

МКОУ Мироновская средняя общеобразовательная школа

Объединение: «Юный эколог»

Секция «Естественные науки»

Номинация: «Ботаника и экология растений»

Исследовательский проект

Тема: «Выращивание грибов вешенок в домашних условиях»

Автор работы:

Кочемарская Алина Сергеевна

(7 класс) 13 лет

Руководитель:

Кирсанова Наталья Егоровна,

учитель биологии

Мироновка
2020

Введение……………………………………………………………………. ….3

Глава 1. Литературный обзор……………………………………………..4

Изучить теоретический материал по исследуемой теме:

1. актуальность работы

2. знакомство с теоретическим материалом о грибах вешенках

Глава 2. Методы и методика работы………………………………………………..6

Практическая и экспериментальная часть исследования

1. Методы выращивания грибов вешенок

2. Основные этапы разведения вешенок

А) Выбор места для выращивания гриба вешенка

Б) Инокулирование (посев мицелия в органический субстрат)

В) Формирование грибных блоков

Г) Проращивание (созревание грибного блока)

Д) Плодоношение

Е) Сбор урожая

3. Правила ухода за вешенками

4. Социологический опрос школьников начального и среднего звена по теме исследования

Глава 3. Результаты исследований и их обсуждение……………………..11

Выводы…………………………………………………………………………………………………11

Заключение и перспективы работы…………………………………………………. 12

1. Цель:исследовать возможность выращивания грибов вешенок в домашних условиях.

2. Задачи:

• узнать о полезных свойствах грибов вешенок;

• изучить литературу, касающуюся технологии выращиванию грибов вешенок;

• изучить способы разведения вешенок;

• вырастить грибы интенсивным методом.

3.Проблема: выяснить, можно ли вырастить грибы в домашних условиях?

4. Изучение теории, связанной с выбранной проблемой:изучить теоретический материал по данной теме.

5. Гипотеза: гриб вешенку можно вырастить в домашних условиях.

6.Методы работы:частично-поисковый и практический метод при самостоятельном выращивании грибов вешенкивне естественных для нее условиях; наблюдение; анкетирование и статистическая обработка полученных данных.

7. Место проведения: МКОУ МироновскаяСОШ.

8. Объект исследования: гриб вешенка.

9. Сроки проведения: весна 2019 года.

10. Продолжительность: три месяца.

11. Актуальность и новизна: выращивание грибов новое и перспективное направление в развитии исследовательских навыков.

Изучение теоретического материала по данной теме:

1. актуальность работы

Выбор темы исследования определился на одном из занятий агрошколы, проходивших на базе МКОУ Мироновской СОШ. Захотелось выяснить, действительно ли, можно вырастить грибы вешенки в домашних условиях и насколько сложен этот процесс.

В наше время, когда проблема экологически чистого питания стоит особо остро, выращивание грибов может помочь в её решении.А также в связи с развитием генной инженерии, широкого использования консервантов, красителей и искусственных вкусовых добавок многие стали отдавать предпочтение свежим продуктам, а не законсервированным.

            Мне  тоже захотелось вырастить грибы в домашних условиях.   Из книги «Искусственное выращивание съедобных грибов», авторы которой Е. С. Раптунович и Н. И Фёдоров я узнала, что в домашних условиях можно выращивать 22 вида грибов. И самое интересное, что грибы можно выращивать круглый год и получать экологически чистый продукт!

2. Изучение теоретического материала о грибах вешенках.

Грибово́дство — отрасль сельского хозяйства, занимающаяся культивированием и переработкой различных видов съедобных грибов (шампиньон, вешенка, шиитаке и других) и производством мицелия. В настоящее время различают промышленное грибоводство (включающее культивирование и переработку) и любительское грибоводство (включающее культивирование исобирательство дикоросных грибов). (Дудка И. А., Вассер С.П. Грибы в природе и жизни человека.— К.: Наукова думка, 1980.)

Сейчас многие из наших сограждан озабочены проблемой «хлеба насущного». Под этими словами мы подразумеваем, конечно, не только хлеб, но и молоко, и мясо, и овощи, то есть продукты питания. Вот тут и вспомнить бы еще об одном продукте питания — грибах. Если картофель — «второй хлеб», то грибы — «второе мясо».(Гарибова Лидия. Выращивание грибов.)

Вешенка — ценный, деликатесный пластинчатый гриб. В природных условиях встречается в лесу на пнях, на ослабленных и мертвых стоячих деревьях, бревнах, колодах и прочих древесных субстратах. Растет на древесине осины, тополя, березы, липы, граба, ольхи, яблони, каштана и других лиственных пород.

Вешенка растет большими группами в виде сростков, насчитывающих до 30 и более отдельных грибов. Чаще всего грибы располагаются черепицеобразно друг над другом. Массово грибы вешенки появляются в сентябре-октябре, когда ночные температуры воздуха опускаются до 0-6ºС, а дневные поднимаются до 12-14ºС в сочетании с высокой относительной влажностью воздуха. Вешенка хорошо переносит заморозки, с наступлением которых плодовые тела прекращают расти. Вешенка легко культивируется, она быстро растет, неприхотлива к субстрату (может расти на отходах сельскохозяйственного производства и лесоперерабатывающей промышленности). Вешенка вкусный и питательный гриб, содержит незаменимые аминокислоты, витамины, микро- и макроэлементы. Высокие питательные качества позволяют грибам заменить в рационе человека до 50-60% мяса и мясопродуктов.

Ученые установили, что в грибах содержатся: белки, жиры, углеводы, фосфор, железо, Р, Ru, Мо, Со, Ni, Sn, Vа, Ва, Тi, РЬ, Аg, Zr.Грибы — превосходный источник витаминов. Из вешенки можно приготовить много вкусных блюд.

А еще употребление вешенки способствует предупреждению онкологических заболеваний и выведению радиоактивных элементов из организма человека.

Глава 2 Методы и методика работы

Практическая и экспериментальная часть исследования

1. Методы выращивания грибов

Рассмотрим два наиболее популярных и, как показывает практика, эффективных метода искусственного выращивания вешенок:

Экстенсивный метод – в естественных природных условиях;

Интенсивный метод — выращивание в специальном помещении с помощью субстрата.  

Экстенсивным методом можно вырастить вешенки на опилках, стружках, на пнях, оставшихся в лесу, после вырубки деревьев, а также на плодоносящих садовых деревьях.

Интенсивным методом выращивания вешенок важен субстрат. В качестве субстрата могут выступать опилки деревьев, солома злаков или шелуха подсолнуха. (Бисько Н.А., Дудка И.А. Биология культивирования съедобных грибов рода вешенка.— К.: Наукова думка, 1987.)

Оказывается существует несколько способов выращивания вешенок:

• на брёвнышках;

• в коробках из-под молока;

• в банках;

• и даже в полиэтиленовых мешках.

Мицелий гриба вешенка нам приготовили и подарили учащиеся Андреевской СОШ. Поговорив с учителем технологии Андреевской СОШ, Куликом Сергеем Михайловичем мы узнали, что для выращивания грибов вешенок, необходимо знать и соблюдать определённую технологию.

2. Основные этапы разведения вешенок

А) Выбор места для выращивания гриба вешенка

Для выращивания вешенки мы выбрали интенсивный метод.

Успех в реализации контейнерного метода зависит от правильно подобранного места. (Раптунович Е.С. и Фёдоров Н.И. «Искусственное выращивание съедобных грибов»)

Наиболее подходящим местом для выращивания грибов в школе, стал хорошо проветриваемый подвал, с влажностью необходимой для выращивания грибов вешенки.

Оптимальной температурой для роста мицелия является 22-250С. Повышение температуры до 350С уничтожает мицелий. Относительная влажность воздуха должна составлять 60%. При повышении температуры выше нормы, дополнительно остужали помещение.

Б) Инокулирование (посев мицелия в органический субстрат)

Субстрат — это питательная среда для произрастания грибов, своего рода — почва. (Дудка И. А., Вассер С.П. Грибы: справочник миколога и грибника.— К: Наукова думка, 1987.)

Субстрат и мицелий в момент инокулирования должны иметь комнатную температуру.

Мицелий разминают до отдельных зерен тщательно вымытыми руками в чистой посуде. Органический субстрат выкладывают в чистый полиэтиленовый мешок, к нему добавляют мицелий и все содержимое перемешивают до однородной массы. Затем его уплотняют вручную и завязывают мешок. Мешок перфорируют, прокалывая отверстия диаметром 1 мм равномерно по всей поверхности блока, после чего грибной блок приготовлен.

В) Формирование грибных блоков

Грибные блоки представляют собой пакеты из полиэтилена размером 350х800 мм, заполненные субстратом. Для их формирования в предварительно обработанные паром пакеты, слоями помещают субстрат и мицелий (грибница), чередуя их между собой. Верхний слой – субстрат. После заполнения пакет завязывается. Далее, делаем небольшие отверстия (1-2 мм) в пакете, оставляя между ними расстояния в 10 см.

На 4 грибных блока мы использовали следующие компоненты: лузгу подсолнечника -8 кг., 30 гр. гипса и 200 гр. мицелия. Ячмень использовался, как среда для роста мицелия гриба вешенки. Мицелий укладывали в мешок слоями: слой шелухи семечек, затем гипс и мицелий вешенки. (Тишенков А.Д., Субстраты для культивирования вешенки. Часть 1. Характеристика субстратов.)

Крайне важным моментом является расчет количества мицелия на один мешок.
Недостаточное количество спровоцирует образование плесени в субстрате, чрезмерное приведет к разрастанию и поднятию температуры внутри мешка, что неизбежно заканчивается гибелью зародышей гриба.
Оптимальное соотношение мицелия и субстрата 5:100. (Тишенков А.Д., Субстраты для культивирования вешенки. Часть 2. Приготовление субстратов.)

Г) Проращивание (созревание грибного блока)

Мицелий прорастает в течение нескольких недель при комнатной температуре от 18 до 220 С и в умеренно проветриваемом помещении. Освещение в этот период не требуется. Во время проращивания нельзя вскрывать полиэтилен и разминать содержимое блока.(Источник: https://6sotok-dom.com/ogorod/griby/texnologiya-vyrashhivaniya-veshenok-v-domashnix-usloviax.html 6sotok-dom.com ©)

На первом этапе наблюдается видимое глазом пушение.

На втором — пушение увеличивается настолько, что появляется толстый слой белого или желтоватого цвета (строма). Заключительным этапом созревания блока и его готовности к плодоношению является появление зачатков плодовых тел грибов (примордии).

Д) Плодоношение

Развитие началось с появления на мицелии зачатков (примордиев) — уплотнений размером не более 2 мм, примерно через 21 день, и в этих местах мы сделали надрезы. (Онищенко В.Справочник грибника.)

Грибным«малышам» необходимо дышать, чтобы расти, поэтому необходимо внимательно просматривать и ощупывать места на мешке.

Дальнейшая забота о грибной семье заключается в поддержании высокого уровня влажности методом ежедневного опрыскивания. Помимо этого, грибы нуждаются в искусственном освещении.

Приложение № 1Этапы исследования по выращиванию гриба вешенки.

Е) Сбор урожая

По прошествии месяца мы взяли лукошко и отправились на сбор урожая, а еще через неделю мы собрали повторный урожай.

При правильном уходе один контейнер (мешок) способен дать до 3-4 урожаевдомашних грибов.

А в итоге мы вырастили 10 килограмм вкусных, питательных и замечательных домашних грибов!

Выращивание грибов в зимнее время в школе, а может и дома – это полезное и очень интересное занятие! Приложениеэ№2 Уход за грибами. Получение первого урожая!

3. Правила ухода за вешенками

Для эффективного выращивания вешенок в домашних условиях и получения урожая необходимо соблюдать общепринятые правила: температура помещения должна составлять +22-25 градусов;

температура самого содержимого мешка должна быть +28 градусов; влажность воздуха в помещении — 90-95%. Для этого в помещении можно установить несколько тазов с водой;

между мешками должна быть хорошая вентиляция. Их можно сложить на специально сделанные стеллажи или подвесить к потолку;

температуру при доращивании нужно снизить до +12-18 градусов;

половину суток помещение должно освещаться лампами дневного света;

хороший приток воздуха — залог отличного урожая. Если помещение небольшое, можно установить обыкновенные вентиляторы и чаще открывать окна и двери;

в помещениях, где выращиваются вешенки, желательно надевать защитные маски. Маска поможет предотвратить аллергию и связанный с ней удушающий кашель;

без системы полива не обойтись. Вешенки – влаголюбивые грибы. Не забывайте поливать их два раза в сутки.

4. Социологический опрос школьников

Цель: проведение опроса среди учащихся начальных классов и среднего звена: « Можно ли вырастить грибы зимой?»

Приложение №3 Диаграмма « Можно ли вырастить грибы зимой?»

Анализ: всего в опросе приняло участие 78 человек.

Проанализировав ответы учащихся, пришли к выводу, чтобольшинство ребят (74%) считают, что зимой нельзя вырастить грибы!

Глава 3. Результаты исследований и их обсуждение

В результате проведённого исследования мы узнали многое:

— ценность грибов вешенки;

— методы выращивания грибов вешенки;

— эапываращивания грибов и правила ухода за ними;

— мнение учащихся по данному вопросу.

Экологически чистый, полезный, вкусный гриб вешенку можно разводить в домашних условиях.

Можно выбрать любой из способов выращивания вешенок.

Сырьё (лузга от подсолнечника, солома, опилки) недорогое.

Грибы вырастают быстро (чуть больше месяца).

Сам процесс очень занимательный.

Поэтому советуем всем заняться этим интересным и полезным делом!

Выводы

• узнали о полезных свойствах грибов вешенок;

• изучили литературу по технологии выращивания грибов вешенок;

• познакомились со способами разведения вешенок;

• вырастилигрибы интенсивным методом.

Заключение и перспективы работы

Ценность этой работы заключается в следующем: ведение последовательной и целенаправленной работы по экологическому образованию;развитие взаимопомощи, поддержки, взаимовыручки, дружеских отношений среди учащихся среднего и начального звена.

В продолжении исследовательской работы мы хотим расширить знания о грибах. На кружке «Калейдоскоп грибов» выполнить работы по выращиванию грибов на школьном дворе экстенсивным методом.

Литература

1. Бисько Н.А., Дудка И.А. Биология культивирования съедобных грибов рода вешенка.— К.: Наукова думка, 1987.

2. Гарибова Лидия. Выращивание грибов.

3. Дудка И. А., Вассер С.П. Грибы: справочник миколога и грибника.— К: Наукова думка, 1987.

4. Дудка И. А., Вассер С.П. Грибы в природе и жизни человека.— К.: Наукова думка, 1980.

5. Раптунович Е.С. и Фёдоров Н.И. «Искусственное выращивание съедобных грибов»

6. Тищенков А.Д., Субстраты для культивирования вешенки. Часть 1. Характеристика субстратов.

7. Тишенков А.Д., Субстраты для культивирования вешенки. Часть 2. Приготовление субстратов.

8. Источник: https://6sotok-dom.com/ogorod/griby/texnologiya-vyrashhivaniya-veshenok-v-domashnix-usloviax. html 6sotok-dom.com © Интернет-журнал про дом и участок

Приложения

Приложение№ 1

Таблица №1 Этапы исследования по выращиванию гриба вешенки.

Приготовление субстрата.

30 марта

2.

Прорастание мицелия.

21 апреля

3.

Делаем надрезы в мешках в местах роста плодовых тел.

21 апреля

4.

Появление первых плодовых тел.

28 апреля

5.

Сбор грибов.

3 мая

Приложение№ 2

Соотношение субстрата и мицелия на один мешок. Выращивание иполучение первого урожая грибов вешенки!

Приложение № 3

Диаграмма « Можно ли вырастить грибы зимой?»

Выращивание вешенок в домашних условиях в мешках: технология разведения

Домашнее выращивание грибов позволяет круглый год баловать себя этим вкусным и полезным продуктом, а также может стать отличным источником дополнительного заработка. Вешенки – это одни из наиболее простых видов грибов в своем роде. Любой, кто решил испытать свои силы в грибоводстве, сможет почувствовать себя мастером, выращивая вешенки. Этот сорт весьма неприхотлив и не требует специального ухода. Где лучше всего выращивать вешенки в домашних условиях и что для этого необходимо? Попробуем разобраться!

Особенности выращивания вешенок: необходимые условия и помещение 

Вешенки или устричные грибы – это уникальный вид, который способен прорастать на любой почве, будь то сухая трава, тирса, кофейная гуща или даже хлопчатобумажная ткань. Это низкорослое растение способно доставать питательные вещества изо всего, что находится в его окружении. Еще одним достоинством вида является быстрый темп роста. Уже через две недели после посевов можно собирать первый урожай.

Для выращивания устричных грибов не требуется никаких особых знаний и навыков. Оптимальным местом для выращивания вешенок станет подвал или погреб частного дома. Вешенки не теплолюбивы, и им не нужно много света. Если у вас нет подвального помещения, их можно выращивать в теплице на даче или сарае. Несмотря на простоту и отсутствие чрезмерного ухода за грибами, помещение для выращивания необходимо правильно подготовить.

В помещении должно быть установлено следующее оборудование и созданы специальные условия для выращивания вешенок:

1. Оборудование для выращивания (мешки). Выбор оборудования зависит от способа выращивания вешенок. Наиболее удобный и экономичный вариант – это выращивание в мешках.  Для этого вам понадобятся специальные опоры с вешалками, на которые подвешиваются мешки с субстратом. Лучше всего использовать пластиковое оборудование, оно не поддается коррозии и стоит гораздо дешевле. Кстати, также вешенки можно выращивать на пнях.
2. Температура помещения. Данный гриб не нуждается в высоких температурах, поэтому нет необходимости создавать парник. Достаточно будет утеплить помещение и провести термоизоляцию для удержания влаги. Естественно, что элементарные отопительные приборы должны присутствовать, дабы температура не падала ниже 13° С. Повышенная температура необходима лишь на начальной стадии после высадки мицелия (22° С — 25° С). Для дополнительного обогрева можно использовать инфракрасные лампы.
3. Влажность. Вешенки очень любят влагу, поэтому воздух в помещении для выращивания  необходимо постоянно увлажнять. Делать это очень просто при помощи распылителей или же специальных электронных увлажнителей. Уровень влажности должен быть в районе 70-90%.
   
4. Вентиляция и освещение. Все грибы растут на свежем воздухе и вешенки- не исключение. Помещение необходимо систематически проветривать. Это можно делать вручную, а можно установить специальные вытяжки, которые будут доставлять свежий воздух. Опять же, закупка такого оборудования дорогостояща, поэтому если вы не планируете выращивать большие объемы вешенок на продажу, это будет не рентабельно. Что касается освещения, необходимо установить садовые лампы дневного освещения. Много их не понадобится, так как данный вид грибов не требует большого количества света.
5. Чистота и отсутствие вредителей. Чтобы вырастить большой, а главное, здоровый урожай, помещение должно быть чистым. Если подвал подтапливают грунтовые воды, и на стенах есть грибок или цвель, это может серьезно отразиться на урожайности. Грибы будут болеть, на них будут появляться светлые пятна, грибы будут терять свою плотность, станут мягкими. Чтобы обезопасить будущие насаждения, необходимо произвести дезинфекцию помещения. Сперва как следует вычищают стены, потолок и пол, снимают всю грязь и плесень. Затем, все поверхности опрыскивают раствором сульфата, а стены и потолок покрывают раствором извести и медного купороса.

Видео: помещение для выращивания вешенки в подвале

Обратите внимание! Если в помещении есть грибок, его лучше не использовать в качестве теплицы. Высокая влажность, которая необходима для выращивания грибов, лишь усугубит ситуацию, болезнь будет поражать культуры, они станут несъедобными и ядовитыми.

Как вырастить вешенки в домашних условиях: технология выращивания

Определившись с местом размещения грибной теплицы, проведя тщательную дезинфекцию помещения и установив необходимое оборудование, можно приступать к самому процессу разведения грибов. Технология выращивания вешенки предполагает несколько этапов.

Видео: пошаговая инструкция разведения вешенок в домашних условиях

Подготовка субстрата

Залог богатого урожая – это качественный субстрат. Хотя и принято считать, что вешенки неразборчивы в этом плане, почва всё же должна быть плодородной.

Самым лучшим субстратом для разведения вешенок являются:

• сухая солома пшеницы, ячменя и гречки;
• опилки лиственных пород;
• шелуха подсолнечных семечек;
• сушеные стебли и початки кукурузы.

Количество субстрата подбирайте соответственно количеству грибов, которое вы хотите вырастить. Так, один мешок для выращивания вешенок рассчитан на 5 кг субстрата. Все компоненты субстрата должны быть чистыми и сухими, на них не должно быть плесени или гнили, они не должны быть запревшими. Лучше всего провести дезинфекцию выбранной основы посредством термической обработки. Далее, вам необходимо измельчить эти составляющие до фракции 4-5 см и перемешать. Провести повторную термическую обработка в течение двух часов и отжать.

Собственно, субстрат для выращивания вешенок готов.

Подбор и покупка мицелий

Для выращивания вешенок в домашних условиях лучше всего использовать зерновой мицелий. Его очень удобно сеять, и он не требует дополнительной обработки.

При покупке мицелия обратите внимание на его внешний вид. Зерна должны иметь желтый цвет с легким оранжевым оттенком. Категорически запрещено покупать мицелий, на котором видны темные пятна – это первое свидетельство наличия плесени. Определить качество посадочного материала можно и по запаху, он должен быть свежим и пахнуть грибами. Если вы почувствуете легкий запах аммиака, значит, мицелий хранился неправильно и испортился.

Обязательно обратите внимание на компанию производителя, лучше если это будет известный и крупный производитель на рынке семян, почитайте отзывы садоводов в интернете. Не покупайте сразу большое количество мицелия, возьмите пробную партию. Если мицелий прорастет без проблем, сформирует хорошие и здоровые грибницы, можно закупать большую партию.

Если же вы хотите сделать мицелий вешенки самостоятельно, то читайте эту статью.

Посадка 

Прежде чем приступить к высадке, мицелий необходимо поместить в помещение, где будут расти вешенки, на сутки. Это делают для того, чтобы выровнять температуру и мицелий не погиб от шока.

Для выращивания вешенок в мешках, в обязательном порядке следует его сначала продезинфицировать или термически обработать. Действенный способ обработки – промывка с помощью раствора хлорной извести.

Оптимальный объем мешка должен быть не менее 5 кг.

Далее, посадка мицелий вешенки или формирование грибных блоков происходит следующим образом:

1. Происходит послойное заполнение мешка субстратом и мицелием. На каждые 5 сантиметров субстрата должно приходиться около 0,5 см грибницы. Верхний и нижний слой в мешке должны быть субстратом.
2. По окончании наполнения грибного блока, мешок плотно завязывается у горловины.
3. Затем прорезаются небольшие отверстия на расстоянии 10 см друг от друга, диаметром не более 2 см. Разрезы лучше всего делать в шахматном порядке .

Внимание! Высадка мицелий и выращивание вешенок осуществляются в отдельных помещениях, так как существует большой риск заражения грибниц.

Видео: как сделать перфорацию грибного блока

Дальнейший уход

В период от посадки до формирования грибниц, температура воздуха в помещении должна составлять 18°С — 20°С. Как только будут видны первые формирования грибов, температуру понижают до 13°С — 15°С. Это оптимальная температура для выращивания всех видов устричных грибов.

Очень важно поддерживать влажность воздуха. Поливать субстрат строго запрещено, так как в мокрой почве грибница начинает подгнивать. Даже если грибницы выживут, все грибы будут болеть, на них начнут появляться гниль и темные пятна. Для достижения оптимальной влажности в помещении можно развесить мокрые простыни или любую другую мокрую ткань. Возле отопительных приборов оставляют открытые емкости с водой, таким способом влага быстрее испаряется и насыщает воздух.

Сбор урожая

Период плодоношения у вешенки всего 30 – 35 дней, что является очень коротким сроком. Все дело в том, что у данных грибов очень высокая периодичность плодоношения : каждые 7 – 9 дней. То есть, уже через 9 дней после высадки мицелий, вы можете собирать первый полноценный урожай.

Грибы принято срезать ножом аккуратно, чтобы не повредить основной корешок, прикрепленный к грибнице. При сборе грибов, с одной грибницы нельзя срезать абсолютно все плоды. Необходимо оставлять 2 – 3 самых мелких гриба на ножке, иначе грибница может высохнуть и перестанет плодоносить.

Видео: как правильно собирать урожай вешенки

Важно! После того как будет собран последний урожай грибов, субстрат и пакеты необходимо утилизировать. Они непригодны для повторного использования. Помещение хорошо убирают, проветривают и дезинфицируют. Повторно разводить грибы можно будет только через 2 недели после всех уборочных работ.

Видео: технология выращивания вешенок

Болезни и вредители вешенки: меры борьбы и предосторожности

Случается так, что в период плодоношения грибы начинают болеть. Причиной подобных заболеваний могут быть самые разные факторы. Если в помещении были проведены все дезинфекционные работы, болезни не должны тревожить урожай.

Основное количество грибковых заболеваний кроется в субстрате. Как правило, бактерии попадают вместе с мокрой и подгнившей соломой.

Важно! Если вы не уверены в качестве субстрата, его подвергают термической обработке, прежде чем высаживать мицелий. Его помещают в большую емкость и заливают кипятком, после чего вываривают 2 часа, затем отжимают и просушивают.

В сыром субстрате грибы начинают подгнивать, ножки темнеют и становятся мягкими. Такая болезнь называется темная гниль. Если все же она настигла насаждения, необходимо удалить все больные растения вместе с субстратом.

Очень часто на вешенки нападают грибные мушки, немного реже – клещи. Эти паразиты также рождаются в мицелии при чрезмерной влажности воздуха и отсутствии вентиляции помещения. На грибах появляются светлые ямки, словно мелкие укусы. Естественно, что такие грибы необходимо немедленно извлечь, а помещение продезинфицировать. Делают это при помощи дымовой шашки, которую оставляют на сутки в герметично закрытом помещении, а после хорошенько проветривают его.

Нужно очень внимательно следить за состоянием грибов от формирования грибницы и до последнего плодоношения. Если одна из грибниц будет зараженна, выбросить придется весь пакет, а это значительно снизит прирост урожая.

Подведем итог. Исходя из всего вышеуказанного, можно понять, что выращивание вешенок в домашних условиях — это очень простой, но трудоемкий процесс. Для этого вам понадобится приобрести специальное оборудование, подготовить помещение и плодородную почву, а также закупить качественный мицелий. Далее, все зависит от вашего терпения и трудолюбия. При правильном уходе, с одного мешка можно собрать до 9 кг грибов. Выращивание вешенок является отличным вариантом для получения первого опыта в сфере грибоводства.

Видео: как выращивать вешенки в домашних условиях

Вконтакте

Одноклассники

Мой мир

Facebook

Twitter

Pinterest

Выращивание грибов дома, на даче, условия выращивания

Ни для кого не секрет что выращивание грибов в наши дни стало доступно практически каждому. Повсеместно рекламируют все новые и новые технологии. При этом для выращивания грибов на даче или на приусадебном участке стали доступны такие виды грибов как лисички, белые, маслята и многие другие. Дачники уже не хотят ограничиваться только лишь помидорами, выращенными в открытом грунте. Пришло время грибов.

Решение какие именно грибы выращивать в домашних условиях принимать конечно вам, мы же постараемся рассказать о нюансах того или иного метода.

Для начала стоит сказать, что выращивать лесные грибы в домашних условиях может быть гораздо дольше, чем распространенных вешенок, шампиньонов и шиитаке. Ведь лесные грибы довольно прихотливы и не могут расти на искусственно культивированном грунте и тем более в закрытых помещениях.

Выращивание грибов дома

В домашних условиях, как правило, выращивают культивированные грибы: вешенки, шампиньоны и китайские древесные грибы шиитаке. Период от посадки до сбора урожая при этом довольно не большой 30-40 дней, что весьма привлекает грибников. Создать необходимые условия выращивания грибов этих видов можно в сарае, гараже или подвальном помещении. При этом выращивать их можно круглый год.

К слову вешенку, можно выращивать даже на балконе, главное чтобы температура воздуха была порядка 16 ºС, и не проникали прямые лучи солнца.

Для высадки вешенки потребуется приготовление субстрата из проваренной соломы, который затем следует уложить в мешки с отверстиями, равномерно пересыпав мицелием. (Схожую методику высадки используют для выращивания клубники в полиэтиленовых мешках). Мешки завязывают, устанавливают на стеллажах в темном подвале. Когда мешок станет полностью белым можно перенести грибницу на балкон для дальнейшего выращивания, или включить освещение. При условии каждодневного полива урожай не заставит себя ждать.

Шампиньоны можно также выращивать на соломе смешав их с навозом, или же на черноземе. Они более привередливы, нежели вешенки. И требуют поддержание температуры не менее 24 ºС, но и не жаркую не более 28 ºС.

Шиитаке выращивают только на древесине. Для этого используют стволы дуба или каштана, срезаемого в самом конце осени или в начале весны, до начала сокодвижения. Перед посевом дерево должно пролежать в сухом помещении как минимум 60 дней. После чего в стволе пропиливают щели, в которые помещают мицелий.

Места посадки оборачивают пищевым полиэтиленом, и укладывают поленья в погребе прямо на землю. Сверху накрывают слоем древесного угля и производят полив. Последний необходимо проводить периодически. Избегайте появления плесени. Основной урожай начнет появляться лишь на следующий год.

Выращивание лесных грибов на даче

Для того чтобы вырастить лесные грибы на приусадебном участке можно использовать единую для любого гриба методику. Вероятность получения урожая при этом будет зависеть от наиболее точного воспроизведения природной среды обитания гриба. Так, например, если в природе грибы растут у корней деревьев, то и сажать их лучше под деревом.

За неделю до посадки уложите на выбранный участок измельченную и увлажненную солому. Для предотвращения образования плесени, солому можно обработать кипятком или проварить.

Для того чтобы приготовить семена (споры) к посадке возьмите шляпки от грибов и залейте их холодной и отстоянной водой. Через некоторое время разломите шляпки на маленькие кусочки и полейте полученной смесью участок, подготовленный для посадки.

Через несколько дней засеянный участок можно прикрыть слоем опилок или опять же соломой. Далее остается только периодически поливать грибницу и ждать урожая.

Грибы, растущие на старых деревьях можно посадить, просто выкорчевав пенек и перенеся его из леса на приусадебный участок. Выращивание грибов по этой методике может занять довольно много времени, так что прежде чем подбирать рецепты наберитесь терпения.

Ещё некоторые статьи о грибах:

Выращивание грибов в домашних условиях

Разведение грибов в ручных условиях цель весьма обычная и по силам даже людям совершенно не знакомым с сельским хозяйством. Оно даёт возможность почти весь год приобретать урожаи грибов, какие могут как применяться в пищу, так и употребляться в коммерческих целях.

Имеющиеся в данный момент способы дают возможность весьма облегчить технологический процесс разведения грибов. Помимо этого, каждый год зарождаются новейшие способы разведения, которые могут повысить его эффективность, так и увеличить ассортимент обрабатываемых культур. Теоретически в ручных условиях возможно развести почти все грибы, но, в данный момент огромную часть грибов, растимых в личном порядке, образуют вешенки и шампиньоны.

Какие виды грибов можно выращивать самостоятельно

На данный момент ассортимент онлайн-магазинов, которые занимаются реализацией мицелия, потрясно разнообразен. В подобное трудно поверить, но в домашних условиях возможно взращивать больше 25 разновидностей грибов! Хоть обычно предпочтение отдается шампиньонам, вешенкам, шиитаке и белым грибам. Оно и понятно, данные грибы абсолютно всем отлично знакомы, имеют хорошие вкусовые свойства, входят в состав многих блюд.

Белый гриб. Агротехника

Основу для разведения белых грибов возможно подготовить почти пред самой высадкой грибницы. Для него перемешивают 5 л почвы, включающего торф (возможно применять готовую почву для домашних насаждений), 1 кг сырых опилок хвойного дерева, подобное же число опавших листьев. Высадка мицелия выполняется на глубину в 20 см в приготовленные впадинки, размер каких приблизительно 10 см. Дистанция промеж такими впадинками обязано быть 30 см.

Не нужно забывать о постоянном увлажнении основы, и в таком случае приблизительно спустя год впоследствии высадки возможно будет порадоваться 1‑ым грибочкам, а через 2 года урожай умножится вдвое. По большому счету подобная грибница имеет возможность прожить до 5 лет.

Шампиньоны. Агротехника

Шампиньоны особо знамениты у грибоводов. Они весьма нетребовательны и хорошо плодоносят даже в неимение определенного освещения. Но успех разведения очень зависит от верности изготовления основы. А приготовляют его в течение 30 дней на базе взятых в одинаковых соотношениях конского либо коровьего навоза и соломы зерновых культур с добавлением минеральных удобрений: суперфосфата калия и аммиачной селитры.

Подготовленная основа обязан минуть 3‑х дневную дезинфекцию. Состав обеззараживающего раствора на редкость простой: в 1 л воды прибавляется 10 г негашеной извести. Впоследствии внесения состава в основу на протяжении 3 суток каждый день необходимо перемешивать. После в него размеренно вносится мицелий.

На протяжении подсыхания основы его нужно увлажнять с помощью распылителя, а спустя месяц покрыть полиэтиленовой пленкой с дырами для вентиляции воздуха.

Впоследствии полного зарастания калорийного слоя мицелием нужно создать покрывающий слой. Для его производства к 9 долям готового сырого грунта для рассады добавляется 1 доля раствора мела. Данной консистенцией засыпается основа с мицелием на 2 см. Через 7 дней целлофановая пленка снимается. Очень важно заботится за аккуратным смачиванием покровного слоя грунта, и в таком случае уже спустя 30 дней возникают 1‑ые плоды.

Шиитаке. Агротехника

Шиитаке — культура, удачно разводимая по всему миру. Для ее выращивания необходима древесина, которую подготавливают так же как и для вешенок. Только одно различие — бревна обязаны быть в два раза длиннее. Есть и еще различные аспекты различия в агротехнике, а конкретно спустя три месяца по завершении заселения в дерево мицелия, одну часть бревна необходимо на 12 часов поместить в воду. Потом бревно ставится под наклоном в отлично освещаемом месте, а через 2 недели уже будут видимы зародыши грибов.

Как может показаться, дело собственного разведения грибочков имеет вариант показаться весьма сложным, но это совсем не так. В случае, если работать на выращивании 1‑го либо 2‑ух типов грибов, опыт нарабатывается очень быстро, а урожаи станут постоянно большими.

Наиболее нетребовательные из грибов, применяемых для выращивания в домашних условиях считают: вешенку, кольцевик, зимний гриб, шампиньоны и шиитаке. Для выращивания данных грибов, применяют заранее разработанный специальный субстрат, какой состоит в основном из минеральных составляющих и растительных остатков.

В каких условиях можно выращивать грибы

Для того, чтобы обрести годный урожай, всякому типу грибов нужно выполнить конкретные условия. Для них необходима весьма большая влажность, а также, в этап плодоношения температура внешней среды обязана быть всего 10–15 °C. Ясное дело, что в квартире достигнуть подобного нет возможности. Разумеется, в крайнем варианте возможно постараться попользоваться утеплённым балконом, но все-же наиболее комфортабельно грибы станут чувствовать себя в особенно снабжённых сараях или подвалах. В тех местах они сумеют приносить плоды до 4 раз в год.

Точно также возможно растить грибы на приусадебных участках, но конечный результат, как и в природной среде, будет целиком зависеть от погоды. Помимо этого, высаживая грибницы весной, урожай получить возможно лишь осенью, и то при благоприятных для роста метеоусловиях.

Выращивание грибов в домашних условиях для новичков

Большая часть времени, какая необходима для разведения грибов, тратится на организацию грибницы. Впрочем, рекомендации профессиональных грибоводов рассказывает о том, что данный материал надежнее развести своими руками. Поскольку даже наиболее лучшие и проверенные производители время от времени очень сильно подводят. Мицелии возможно развести 2‑мя методами:

• в зерновом субстрате;
• на деревянных палочках.

Выбор зависит от того, какие конкретно грибы запланировано растить.

Выращивание вешенки

Имеется 2 главных метода разведения вешенок. Один из которых подразумевает применение природных условий нахождения. Хотя он и даёт возможность получать лишь 1 урожай в год, в плане инвестиций, считается наиболее экономичным.

Другой метод, именуемый активным, подразумевает организацию для вешенок ненатуральной среды проживания. Почти вся разведённая вешенка образуется именно данным методом, так как он считается не лишь уникальным, но и самым интересным.

Условия выращивания

В помещении, какое намечается применяться для разведения грибочков обязаны выполняться последующие условия:

• Температура в границах от +8°С до +20°С.
• Сырость 80–90%.
• Система проветривания.
• Полное отсутствие паразитов в форме насекомых и плесени.
• Условная чистота.

Место обязано быть герметичным, впрочем, при потребности его необходимо будет выветривать. В помещении обязана быть система нагревания для удерживания нужной температуры. Для комнат маленького объёма, к примеру, подвала станет достаточно и простого подогревателя.

Приготовление блоков субстрата и мицелия

Вешенка растится в особых мешках, представляющих из себя смесь мицелия и основы. Такие мешки возможно купить, либо создать своими руками.

В случае если принято решение заполнять подобные мешки своими силами, то нужно выполнить покупку мицелия вешенки и приготовится к производству основы собственными руками. Рекомендуют в качестве 1‑ый опытов не употреблять много мицелия. Для 1‑ого опыта достаточно будет 2–3 кг; с них возможно извлечь от 10 до 15 кг грибов. Мицелий сберегается в холодильнике при температуре от 2 до 4°С.

В смесь субстрата могут входить: солома пшеницы, ячменная солома, шелуха гречки либо подсолнечника, измельчённые стебли и литься кукурузы.

Опилки и стружка считаются не очень успешными альтернативами, так как на них, помимо вешенки, хорошо станет созревать и плесень.

На 2–3 кг мицелия понадобится от 20 до 30 кг основы. В то же время он обязан быть измельчён (3–5 см.). В определенных ситуациях необходима тепловая обработка основы для дезинфекции его от грибка и плесени. Она имеет возможность быть как в проваривании основы в кипящей воде, так и в его подогреве до 100°С в какой-либо установке, поддерживающей неизменную температуру в течение 1–1.5 часов.

Грибные установки создаются в полиэтиленовых мешках, какие заранее обеззараживают в 2% растворах хлорки. Как правило используется закладка до 10 кг в мешок, иной раз для комфорта применяют мешки по 5 кг.

Набивание мешков происходит последующим способом: всякие 5 см основы переменно с 0.5 см мицелия. При этом, первый и последний слои обязаны быть наполнены основой. Затем мешки завязываются и сооружается их перфорация (шахматообразный порядок, шаг от 10 до 15 см), отверстия 10–20 мм.

Предварительное созревание

Грибные блоки вмещаются в место, где выполняется их инкубационный этап (до 14 дней). Температура в то же время обязана быть довольно высокой (не ниже +20°С). Впрочем, и стараться не следует, температуры больше +28°С губительны для грибницы вешенки. В случае если разведение делается летом, то температуру в помещении возможно уменьшать, применяя простой вентилятор, струя воздуха от какого посылается прямо на мешки с основой.

Хранилище два раза в день проветривается, впрочем, необходимо побеспокоиться о том, чтобы в него не попали насекомые, преимущественно мухи. В этот период никакое освещение для грибов не требуется. Нити грибницы станут видны на 4–5 день инкубационного этапа. Приблизительно через 10 дней грибница целиком наполняет мешок и его цвет будет равномерным светло-серым; в то же время в комнате возникнет отличительный грибной запах.

Плодоношение

После того как кончится инкубация, нужно поменять режим существования гриба для его плодоношения:

• температура снижается до 12–15°С
• грибы поддерживаются минимум 8 часовым световым днём с помощью ламп дневного света
• увеличивается влажность до 95%
• место проветривается до 3–4 раз в сутки

Для создания нужной влажности необходимо кропить водой стены и пол комнаты, грибные мешки мочить не следует, так как вода не обязана попадать в субстрат.

В случае, если всё выполнено верно и условия исполнили, через пару дней возникают 1‑ые плодовые тела грибов. Само время плодоношения равняется от 1.5 до 2 недель.

В последние 2–3 дня ритмы роста шляпок у грибов высоким. Конкретно это время является подходящим временем сбора. В то же время грибы лучше не срезать, а отламывать от мешка.

Второй урожай

Первая волна урожая совсем кончится спустя 3 недели. В комнате продолжают вентилирования и смачивания пола и стен. Через 2 недели наступает 2‑ая волна плодоношения. Постоянство операций точно такая же, как и в случае первой.

Всего схожих волн имеет возможность быть от 4 до 6, впрочем, первые 2 наиболее большие по числу скопленных грибов. Всего в первых двух урожаях содержится от 60% до 80% всего урожая вешенки.

Обычно, после 2‑й волны блоки вешенок сменяют на новые. Старые же могут быть применены в качестве отменных удобрений.

Другой способ вырастить грибы дома

Помимо главных имеются еще и вспомогательные методы выращивания грибов. Хотя, они не дают такого масштабного эффекта и применяются преимущественно детьми в роли экспериментов. К примеру, на заготовках бревна можно вырастить некоторые виды грибов. Для подобного из лиственных пород дерева вырезают бревна длиной до полуметра. Сделать это нужно не менее, чем за 2 недели до заселения мицелием.

В обретенной заготовке в шахматном порядке делают отверстия на расстоянии 10 см. После подобного следует уплотнить палочки с мицелием. Для этой процедуры можно применять молоток.

До начала работ нужно продезинфицировать руки и проследить за тем, чтобы в отверстиях не оказалось мусора.

Заполненные мицелием бревна кладут в подвал и ждут, пока он наполнит все свободное пространство. Процедура длительная и может занять времени до 1 года. Ключевыми условиями считаются температура и влажность.

Информация о пуговичных грибах — Как вырастить белые пуговичные грибы в домашних условиях

Выращивание грибов — это немного разговорная сторона садоводства. Хотя это может быть не так привычно, как помидоры или кабачки, выращивание грибов на удивление простое, универсальное и очень полезное. Выращивание белых шампиньонов — хорошее начало, так как они вкусны и просты в уходе. Продолжайте читать, чтобы узнать больше о том, как выращивать белые шампиньоны, и немного информации о белых шампиньонах.

Выращивание белых пуговичных грибов

Выращивание белых шампиньонов не требует солнечного света, что особенно хорошо для комнатного садовода, окна которого забиты растениями.Их также можно выращивать в любое время года, причем зима предпочтительнее, что дает отличную возможность для садоводства, когда на улице все холодно и уныло.

При выращивании белых шампиньонов образуются споры, крошечные микроскопические предметы, которые превращаются в грибы. Вы можете купить наборы для выращивания грибов, состоящие из органического материала, зараженного спорами этих грибов.

Белые шампиньоны лучше всего растут в навозе, богатом азотом, например на конском навозе. Чтобы создать грядку для грибов в помещении, заполните деревянный ящик размером не менее 15 см (6 дюймов).) глубоко с навозом. Оставьте несколько дюймов (8–9 см) под краем коробки. Распределите посевной материал из набора на поверхность почвы и тщательно опрыскайте.

Держите кровать в темноте, сырости и тепле — около 21 ° C — в течение следующих нескольких недель.

Уход за шампиньонами

Через несколько недель вы должны заметить тонкую белую перепонку на поверхности кровати. Это называется мицелием, и это начало вашей грибной колонии. Закройте мицелий на пару дюймов (5 см.) влажной горшечной почвы или торфа — это называется оболочкой.

Понизьте температуру кровати до 55 F (12 C). Следите за тем, чтобы кровать оставалась влажной. Можно накрыть все это полиэтиленовой пленкой или несколькими слоями влажной газеты. Примерно через месяц вы должны начать видеть грибы.

Уход за шампиньонами после этого очень прост. Собирайте их, выкручивая из почвы, когда будете готовы их съесть. Заполните пустое пространство дополнительными оболочками, чтобы освободить место для новых грибов.На вашей кровати должны оставаться грибы от 3 до 6 месяцев.

GE Mella — это Keurig для выращивания грибов в домашних условиях.

Гриб «львиная грива» — одно из бесчисленных чудес природы. Его тысячи усиков распускаются из гнилой древесины, создавая подушку, состоящую из тысяч крошечных структур сосулек. Гриб является хорошим источником клетчатки и белка, и его употребление может даже помочь предотвратить деменцию. Он также восхитителен, образуя хрустящую коричневую корочку при запекании, венчающую мою большую миску домашнего рамена своей жевательной текстурой.

Но эта львиная грива, которую я жую, выращена не на ферме. Он был выращен в моем подвале на старом карточном столе с помощью Меллы. Mella — это ящик для автоматизированного выращивания грибов, разработанный лабораторией FirstBuild компании GE Appliance. Думайте об этом как о кёриге для грибов — но медленнее, дороже и менее практично по разным причинам, о которых я расскажу.

Mella поступит в продажу сегодня за 350 долларов на Indiegogo. И хотя я не могу сказать, что рекомендовал бы его большинству людей, это уникальный продукт, который стоит изучить, потому что он предлагает как взгляд на развивающуюся стратегию GE Appliance (теперь принадлежит китайской компании Haier), так и демонстрирует, как инженерные проблемы все еще остаются нужен дизайнерский подход.

[Фото: FirstBuild]

Распаковка идеи

Грибы — быстро развивающийся бизнес, который, по прогнозам, достигнет 63 миллиардов долларов к 2027 году. От грибного кофе (который обещает энергию без дрожи) до экспериментов Джона Хопкинса с психоделическими грибами при депрессии и тревоге и знаменитого документального фильма Фантастические грибы , у грибов момент.

В то же время COVID-19 заставил многих людей снова начать выращивать собственные продукты питания. Грибы растут из гниющего дерева — им почти не нужен свет и внимание.Но они действительно требуют правильного количества влажности — большинство экспертов рекомендуют 70% или больше — которая более влажная, чем в среднем доме, особенно потому, что эта влажность способствует росту нежелательных грибков!

Решение таких тенденций — это хлеб с маслом FirstBuild. В то время как GE известна своими производителями бытовой техники, FirstBuild, по сути, является стартапом компании, задачей которого является краудфандинг новых продуктов, наполненных инновациями, которые могут проникнуть в остальную линейку GE.

Большой успех лаборатории — это создатель льда Opal Nugget Ice Maker, который был запущен в производство в 2015 году. Настольный ледогенератор был специализирован на производстве жевательного гранулированного льда, который так популярен среди дешевых цепей для бургеров и высококачественных батончиков. Вы можете задаться вопросом, кому будет интересно потратить более 400 долларов на льдогенератор? Люди, которые потеряли 2,7 миллиона долларов на предварительных заказах (большая часть из которых, похоже, относятся к типам автоприцепов, которые часто не умеют делать лед в кемпере).

«Мы думаем, что смотрим на нишу, которая недостаточно обслуживается», — говорит Андре Зданов, исполнительный директор FirstBuild and Small Appliances компании GE Appliances.«Лед самородков был повсеместным, но его производство не было доступным для масс».

С тех пор FirstBuild занимается новыми изобретениями, одним из которых является Mella. «В прошлом году мы все были дома. . . и одна из вещей, которые начали набирать обороты в прошлом году, — это увлечение грибами », — говорит Зданов. «Мы видели, как это происходит. . . поэтому мы начали работать над решением этой проблемы. Это была идея, нам просто нужно было контролировать некоторые переменные — свет, влажность, температуру, поток воздуха.Если бы мы могли это сделать, то смогли бы выяснить, насколько хорошо мы [строим грибную машину] ».

[Фото: любезно предоставлено автором] Итак, команда инженеров FirstBuild начала возиться над созданием прототипа. Более совершенная версия 1.5, которую я тестировал, не сильно отличается от оригинального прототипа. Это очень легкий ящик, сделанный из листовой стали простой резки. Технически это столешница, но она достаточно велика, чтобы я даже представить себе не мог, как втиснуть ее в свое драгоценное кухонное пространство. Передняя часть представляет собой дверь из оргстекла, которую можно открывать и закрывать.Вы можете увидеть открытые винты, удерживающие все вместе на устройстве. FirstBuild фактически производит эти машины на месте, и это видно. Нет гладкого литого пластика. Никаких экранов, показывающих вам такие функции, как Instant Pot. Это похоже на машину, созданную производителями — что-то намного лучше, чем самодельные установки для грибов на Reddit, но это все.

Вы наполняете боковой резервуар водой, чтобы грибы оставались влажными в течение недели. Затем вы подключаете ряд проводов к блоку управления на задней панели устройства.Процесс занимает, может быть, две минуты, но это больше похоже на сборку настольного ПК, чем на подключение кофеварки. А когда вы поместите его маленький (настольный компьютер?) Вентилятор на водяную подушку для контроля влажности, вы спросите себя, не собираюсь ли я случайно убить себя электрическим током?

У меня нет! И Мелла ожила с жужжанием. Сверху светил свет (не ультрафиолетовый свет для выращивания растений, а просто светодиод, который направляет грибы расти вверх), а внутрь я поместил два набора для выращивания грибов от North Spore (компания, которая консультировала по дизайну Меллы).Я также поставил набор грибов за пределами коробки в качестве контроля. Я хотел посмотреть, насколько хорошо этот набор растет без машины, просто поливая его водой два раза в день.

«Мелла» обещает выращивать грибы по принципу «поставил и забыл». И это обещание в основном преуспевает. (Мой блок даже не позволял мне настраивать параметры, но в выпущенной версии будет циферблат как для влажности, так и для обмена свежим воздухом). Мой гриб с львиной гривой рос быстро и показал свои плоды примерно через неделю. Но голубая вешенка внутри коробки заглохла, и я сначала не знала почему.

[Фото: любезно предоставлено автором] При ближайшем рассмотрении я понял, что вентилятор влажности перестал работать. Львиная грива находилась достаточно близко к резервуару с водой, и я подозреваю, что в нее все еще поступала влага, но голубая устрица, помещенная на дальний конец машины, была сухой на ощупь. (Моя контрольная голубая вешенка за пределами коробки тоже еще не выросла.)

Когда я связался с командой Меллы, они предположили, что что-то на доске сгорело или оторвалось.Я перевернул пару проводов сзади и пожертвовал светом ради вентилятора; и я вернулся в бизнес с в основном функциональной машиной.

К тому моменту меня не впечатлила инженерная сборка Mella, но я должен был признать, что возможность отремонтировать продукт так быстро придала мне сил. Если ваш iPhone перестал работать, вам придется обратиться в ремонтную мастерскую. Если у вас перестал работать холодильник, придется вызывать дорогостоящую ремонтную службу. Но с Mella его основные компоненты просты и достаточно доступны, чтобы любой мог выполнить работу с соответствующими инструкциями.

[Фото: любезно предоставлено автором] Через день на синей вешенке за пределами коробки появились первые грибы. Простое ручное распыление превзошло устройство за 350 долларов! Но голубые устрицы внутри ящика с тех пор выздоровели и тоже там цветут. Я предполагаю, что вешенки в «Мелле» выросли бы быстрее, если бы машина не сломалась. Но они не стали бы больше или каким-либо образом, который количественно улучшился бы, предполагая, что добавленные технологии не обязательно приводят к лучшему опыту.

Это почти имеет смысл

Для любителей грибов Mella может быть довольно интересной. Reddit заполнен людьми, которые взламывали контейнеры Tupperware и пластиковые палатки, чтобы выращивать собственные грибы. Возможность использования более простого и элегантного ящика для этой работы имеет смысл. И это, безусловно, привлекло меня к тому, чтобы вырастить собственное.

Проблема в том, что FirstBuild и GE просто недостаточно продумали проблему, чтобы создать здесь отличное устройство. С одной стороны, наборы North Spore могут стоить 20 долларов или больше за один урожай грибов.Нет никакого долгосрочного финансового смысла покупать эти наборы и выращивать их на дорогих машинах.

Но с правильными многоразовыми контейнерами и инструкциями, разработанными, чтобы поместиться в Mella, люди могли выращивать свои собственные грибы только из спор и опилок, делая процесс почти бесплатным. Как рассказывает Зданов, North Spore думает о том, как создать дополнительные продукты для Mella, чтобы делать именно это.

В целом я ценю направление, в котором движется Мелла.Это маленький шаг к автоматизированному производству продуктов питания (и, возможно, психоделиков!) В домашних условиях, и в значительной степени это ремонтируется пользователем. Но для того, чтобы Mella спровоцировала большую революцию в выращивании грибов, GE необходимо сделать больше, чем просто разработать идеальный прибор для выращивания грибов; GE нужно дизайн он.

Почему выращивание грибов в домашних условиях — новое хобби для всех в связи с пандемией | Жизнь и стиль

Продажа дома выращенных грибов — в мешках, достаточно маленьких, чтобы поместиться на кухонной столешнице, наполненных органическими веществами, такими как зерно или кофейная гуща, и зараженных спорами — это бизнес Майкла Кроу с 2017 года. Он любит получать сообщения от довольных клиентов, которые иногда присылают ему новости о своем прогрессе. «Это так здорово, потому что он может объединять людей всех возрастов, из всех слоев общества, и люди со всего места могут выращивать еду и действительно хорошо проводить время, узнавая об этом», — говорит он.

Майкл Кроу с обилием домашних грибов. Фотография: Stronz Vanderploeg

Затем разразилась пандемия, и внезапно интерес к наборам для выращивания растений превысил все, что Кроу видел раньше.Он «просто взорвался», — говорит он. «Казалось, что все, все хотели выращивать грибы».

Коварные увлечения, особенно связанные с едой, несомненно, пережили ренессанс за последние 12 месяцев. Из-за нехватки мест, куда можно пойти и поесть, люди начали печь домашний хлеб на закваске, выращивать зеленый лук и совершенствовать рецепты печенья. Как доморощенный проект, который относительно легко реализовать (все, что нужно сделать, это купить набор, разрезать его и добавить воды, чтобы начать), грибы идеально вписываются в эту тенденцию.И грибы не только хороши для употребления, но и выглядят потрясающе (если вы выйдете за пределы разновидности белых пуговиц, которые обычно можно найти в супермаркете).

Так что, возможно, неудивительно, что Кроу не единственный, кто наблюдал рост грибковой лихорадки DIY за последний год. За прудом Grocycle, грибная компания из Девона, Великобритания, за последние 12 месяцев увеличила продажи наборов для выращивания на 320% по сравнению с предыдущим годом. Для компании North Spore из штата Мэн, во время пандемии спрос на товары для выращивания грибов увеличился на 400%.

Именно «чистая сексуальность» розовых вешенок побудила лондонского кандидата наук Барклая Брэма купить набор для выращивания на местном рынке в ноябре прошлого года. Вешенки — популярный гриб среди новичков, они выносливы и не требуют особого ухода. К тому же, оказывается, вкуснее есть и плоды собственного труда.

«Я люблю готовить, и, честно говоря, это были одни из лучших грибов, которые я когда-либо ел», — говорит Брэм, который взвесил и обжарил некоторые из своих вешенек на горячей чугунной сковороде, а затем полил их маслом.

Джордж Клипп со своими грибами. Фотография: Джордж Клипп

Некоторые решили развить свое хобби. Джордж Клипп из Мельбурна после того, как прошлой весной потерял работу, обратился к выращиванию грибов своими руками как к «проекту, в котором можно застрять». Он и его жена, копирайтер Кэти Пейн, начали собирать оборудование, необходимое для частичного преобразования их прачечной в хижину для грибов, включая мини-теплицу, растительный субстрат из закрытого ресторана и использованный детский увлажнитель воздуха, который они нашли для продажи в Интернете.Дополнительные усилия окупились; Клипп и Пейн были полны грибов в течение всего года — по оценкам, каждые пару месяцев они выращивают жемчужные, синие, коричневые и белые вешенки на сумму более 500 австралийских долларов (почти 390 долларов США).

«Делиться ими — такая приятная вещь, и мы обменивали их с людьми на яйца на заднем дворе или хлеб на закваске», — говорит Клипп. «Они похожи на альтернативную валюту, что довольно круто».

Некоторые красивые вешенки, выращенные Джорджем Клиппом и Кэти Пейн Фотография: Дженн Сюй

Дженн Сюй с прошлого лета подряд купила три разных набора для выращивания грибов, и считает их идеальным средством защиты от пандемии.«Люди хотят чего-то нового, мы застряли дома, и если мы не можем двигаться, мы хотим, чтобы что-то двигалось, », — говорит она. «Я покупаю их из-за новизны и для наблюдения за моделями роста, потому что они такие разнообразные и интересные — это вызывает это детское чудо … Если вы отведете взгляд на два часа и оглянетесь назад, оно увеличится вдвое». Некоторые друзья Сюй также купили наборы грибов, и держать друг друга в курсе их успехов стало частью веселья.

• Заголовок этой статьи был изменен 18 марта 2021 года, чтобы отразить, что, вопреки предыдущей формулировке, грибы не являются комнатными растениями.

Создание автономного домика для выращивания грибов своими руками

Вот как мы сделали автономный домик для выращивания грибов — для создания камеры моделирования влажного леса, чтобы выращивать МНОГО грибов прямо на заднем крыльце.

Вы можете выращивать грибы разными способами. Мы выращиваем их в многоразовых контейнерах — ведрах и банках, а также в садах, на бревнах и пнях — все с упором на использование отходов (опилки, солома, прореживание леса, использованная кофейная гуща) и избегая одноразовых пластиковых мешков для выращивания.

Для грибов, выращиваемых в открытом грунте, которые мы выращиваем на бревнах, пнях и в садах, урожай в большей степени зависит от сезона — мы собираем грибы при подходящих условиях, и грибница готова к плодоношению.

Альтернатива, которую мы используем для грибов, которые мы выращиваем на пастеризованном субстрате в ведрах и банках, — это «улучшенная среда», в которой наши грибы могут плодоносить, помогая создать правильные условия, необходимые для плодоношения.

Нетехнологичная модификация климата своими руками, если хотите.

Большинство грибов любят плодоносить в условиях высокой влажности, например, в тенистом влажном лесу в определенное время года, с большим потоком воздуха и небольшим количеством света. Итак, как вы можете воссоздать ту же самую среду с контролируемым климатом в конце вашего дома, без больших затрат энергии или беспорядочного оборудования?

Большинство коммерческих производителей обычно используют дорогие и энергоемкие изолированные + регулируемые воздухом помещения для выращивания (или подземные туннели, если им повезет) … но мы хотели посмотреть, сможем ли мы сделать комнату для выращивания из мусора. , и абсолютный минимум технологий, использующий умеренный климат, который у нас есть.

Войдите в автономный дом для выращивания грибов своими руками. Он не идеален, но делает чертовски прекрасную работу, и все сделано из подручных материалов (за некоторыми исключениями для сложных деталей).

Во-первых, мы направились в магазинчик со складами на нашей местной свалке и получили материалы — 3-4 разных комплекта стеклянных перегородок для душа, алюминиевый каркас из лома, стеллажи для супермаркетов, решетчатые полки, поддоны для посудомоечных машин, тенты.

Затем, работая с факторами, которые нужны грибам, и тем, что может дать наш дом, мы взялись за дизайн.И построил.

А теперь мы регулярно лакомимся грибами. Ура!

Так что же нужно грибам, чтобы плодоносить правильно? Вот сводка:

• Температурная стабильность — грибам нужна стабильность — кому-то нравится горячая, кому-то холодная, но всем нравится постоянство, когда они начинают плодоносить. Что может быть сложно сохранить в условиях домашнего выращивания.
• Высокая влажность — грибам требуется около 90% влажности, чтобы они хорошо плодоносили.
• Airflow — грибы нуждаются в хорошем обмене свежего воздуха (называемом FAE на грибном жаргоне), чтобы нормально плодоносить.Что очень сложно, если вы также пытаетесь сохранить их влажными.
• Хороший свет — грибам нужен свет, чтобы плодоносить правильно, в соответствии с нормальным световым днем. Да, я знаю, что это противоречит грибной шутке «держи их в темноте и накорми их дерьмом», но вот и все. Когда грибы готовы к плодоношению, очень важен свет.

Прежде чем мы пойдем дальше, если вы не слишком знакомы с выращиванием грибов, вы можете проверить наши другие статьи о выращивании грибов — как сделать ведра грибов из пакета с икры и так далее — вот все наши грибы статьи.

Итак … как сделать все это из мусора с минимальной мощностью … потребовалось некоторое время. Вот дизайн:

А вот как мы справились с факторами, которые необходимы грибам для надежного плодоношения…

цель состоит в том, чтобы создать в камере влажность 90% и более. Мы достигли этого с помощью стеклянных панелей стен, которые отлично удерживают влажность, обеспечивая при этом хороший воздушный поток.

Влажность исходит от центробежного увлажнителя (для справки, такого типа), который был единственным немного дорогим комплектом в сборке.Он установлен в прочной пластиковой ванне в верхней части камеры с впускным отверстием для воды из садового шланга (который выходит из наших резервуаров для воды). Мы добавили пластиковый поплавковый клапан для унитаза, чтобы контролировать уровень воды в ванне. В ванне также есть выходное отверстие для перелива, поэтому в случае выхода из строя поплавкового клапана вода не затопит электрика увлажнителя.

Увлажнитель устанавливается в верхней части системы, так что влажный воздух падает вниз. Влажный воздух проходит через небольшой отрезок воздуховода, чтобы подавать влажный воздух прямо над решетками для плодоносящих грибов.

Увлажнитель включается и выключается через дешевый цифровой таймер (для справки, такого рода вещи) и подключается к нашему источнику питания. Когда мы выращиваем много грибов, время включает увлажнитель на 5 минут каждый час или меньше, в зависимости от погоды и условий.

Кроме того, все наши банки и ведра с субстратом замачиваются в воде на 12-14 часов перед тем, как попасть в эту камеру, что обеспечивает хорошее и влажное начало.

Технические детали: мы не подключены к небольшой автономной солнечной системе, поэтому минимальное энергопотребление для нас критично.В увлажнителе используется двигатель мощностью 85 Вт, который включается на 5 минут 12 раз в день. Таким образом, потребление энергии составляет около 85/1000 кВт x 5/60 часов x 12 = 0,085 кВтч (киловатт-час). Для сравнения: современный небольшой энергоэффективный холодильник будет потреблять не менее 1 кВт / ч в день… так что это примерно 1/12 от этого количества.

Потребление воды очень минимальное — около 2-4 литров в день.

Камера не герметична — дно камеры опирается на открытые стеллажи для посудомоечной машины (очень прочный пластик), покрытые сеткой, чтобы обеспечить хороший воздушный поток без попадания насекомых — сетка от плодовых мух или аналогичный материал здесь подойдет для защиты от мелких грибных мошек.Верх камеры также экранирован.

Открытые верх и низ означает, что всякий раз, когда увлажнитель сбрасывает влажный воздух в верхнюю часть камеры, он также производит эффект промывки камеры свежим воздухом.

По мере того, как влажный воздух опускается вниз и медленно выходит из нижней части, свежий воздух втягивается в верхнюю часть камеры, пополняя запас свежего воздуха в домике для грибов.

Такой обмен свежего воздуха (FAE) имеет решающее значение для эффективного плодоношения грибов — в коммерческих установках для этого используются большие вентиляторы.Эта домашняя система, в которой влажность обеспечивается влажным воздухом, поступающим сверху, выполняет вторую функцию FAE в качестве побочного эффекта, что очень хорошо для нас (и для грибов).

Мы отказались от использования дорогих систем кондиционирования и отопления — отчасти потому, что мы отключены от сети на автономной солнечной энергии, отчасти потому, что мы не хотим использовать кучу угольной энергии для выращивания продуктов питания.

Вместо этого мы пассивно отрегулировали температуру в этой камере, разместив ее в более холодной и тенистой южной части нашего дома.Камера также упирается в стену из сырцового кирпича и на брусчатку.

Вся эта тепловая масса в сочетании с отсутствием солнечного света очень помогает с термостабильностью, поддерживая температуру в камере прохладной и стабильной.

Мы также добавляем изоляцию из фольги под жестяную крышу веранды над этой камерой на лето, чтобы еще больше снизить температуру.

Еще мы занимаемся выращиванием разных видов в зависимости от сезона — некоторые грибы предпочитают более прохладную температуру, некоторые — более горячую.Выращивая разные грибы в разное время года, мы подбираем сезоны для разных сортов и по-прежнему получаем очень регулярные урожаи домашних добра.

Регулирование температуры так же (если не больше) важно, как и любой другой фактор для успешного плодоношения грибов. Вот почему трудно добиться правильного понимания этого аспекта без красивой подземной пещеры или, как альтернатива, большого количества искусственного обогрева и охлаждения. Определенно важный фактор, который следует учитывать при выборе места для выращивания грибов.

Стены камеры представляют собой стеклянные панели, что означает много света при нормальной длине светового дня для грибов. Поскольку камера находится под широкой верандой на тенистой стороне дома (и с бетонной облицовкой резервуара для воды), она не получает прямого солнечного света, что важно как для стабильности температуры, так и для влажности.

Другими факторами, которые нам необходимо было принять во внимание, были:

Противопожарная защита — мы живем в Melliodora, культовой живой системе пермакультуры, разработанной Дэвидом Холмгреном с множеством конкретных аспектов дизайна, посвященных готовности к лесным пожарам.Один из них — отсутствие пластиковой кровли или других компонентов рядом с домами из сырцового кирпича в качестве стратегии уменьшения пожара — пластиковых ожогов! Грязи и стекла нет. Итак, теплицы и световые люки на территории — все из закаленного стекла. Вот почему мы выбрали стеклянные панели для этой камеры, которая должна была быть у стены нашего дома — оказалось, что это была хорошая идея и по другим причинам.

Результатом всех этих усилий и размышлений стал надежный запас грибов, выращенных в домашних условиях! Что еще можно пожелать.Мы едим их жареными, сушеными, в порошке, супами и пирогами. Мы обмениваем их с друзьями на нужные нам вещи. Вкусность — сделано из кусочков кончика и немного экспериментирования. Это точно сытный обед.

Большое спасибо нашему новому постоянному иллюстратору Бренне Куинлан за диаграмму и всей сети микофилов за советы, обмен и обучение, которые продвигают всех нас вперед.

Если вы хотите узнать больше, в нашей книге MILKWOOD есть целая глава о выращивании грибов.

Руководство для начинающих по выращиванию грибов в домашних условиях

Гриб идет на вечеринку. Он одет как надо, но быстро замечает, что на него злобно смотрят другие гости. «Что случилось?» он говорит. «Я грибок!» (Понятно?) Это глупо, но факт: несмотря на то, что грибок является ключевым ингредиентом вина, хлеба, пенициллина и многих других вещей, которые делают нашу жизнь лучше, он, как правило, считается чем-то, что вы не хотите выращивать в своем доме.

Но отчасти благодаря изоляции от пандемии — которая, кажется, вдохновила коллективное стремление взращивать все, от закваски до высаживания младенцев — все больше людей обнаруживают, что выращенные в домашних условиях грибы — это простой, экономичный и, да, забавный способ познакомиться поближе. с грибками.

Одним из таких евангелистов является Дэйв Краненбург, который открыл для себя радость выращивания грибов, когда он и его жена заняли земельный участок ее семьи на ферме Кендал Хиллс в Ороно, Онтарио. После карьеры в некоммерческой организации по обеспечению продовольственной безопасности он теперь выращивает и продает различные изысканные грибы на Graze & Gather, виртуальном фермерском рынке, который работает через GTA.

«Грибы — удивительный организм», — говорит Краненбург. Хотя люди тысячелетиями ели грибы и почти столько же использовали специализированные грибы для приготовления пива, сыра и других вкусностей, мы все еще знаем о них относительно мало; идентифицирована лишь небольшая часть из миллионов видов и еще меньше изучено глубоко.Одно можно сказать наверняка: выращивать грибы в домашних условиях довольно просто.

«Выращивание грибов — это наука и искусство», — говорит Краненбург. Хотя есть много способов сделать это как в помещении, так и на улице, основной процесс тот же. Всем грибам требуется субстрат (источник пищи и среда для выращивания, обычно зерно или опилки), в который вносятся споры (в основном, семена грибов). Это научная часть.

Искусство заключается в том, чтобы обеспечить правильное воздействие кислорода, солнечного света и влажности на ваш субстрат, чтобы он давал «плоды» или съедобные грибы.Хотя при подходящих условиях грибы будут расти практически в любом месте, самый простой способ создать собственную мини-ферму — это использовать набор для выращивания грибов с предварительной прививкой, как эти одобренные экспертами подборки ниже. Просто помните, поскольку споры грибов живы, вам нужно будет начать выращивание в течение пары недель после получения набора по почте.

Классический вариант: Эмма Террелл из Оттавы, также известная как городской ботаник, возможно, более известна своими популярными мастерскими по выращиванию сочных террариумов, но теперь она тоже увлекается грибной игрой.На ее веб-сайте доступны наборы грибов трех разновидностей (голубая устрица, розовая устрица и львиная грива), каждый из которых изготавливается на заказ и дает около фунта свежих грибов в течение двух-трех недель.

Набор для выращивания грибов своими руками Urban Botanist, 30 долларов, theurbanbotanist.ca

Вариант на открытом воздухе: Потенциальным грибоводам с открытым пространством следует подумать о «нерестовых пробках», которые представляют собой деревянные дюбеля, зараженные спорами грибов и предназначенные для воткнул в лог.Компания Fungi Connection в Кингстоне, Онтарио, совместно управляемая фермерами Дарином и Деб Келли, предлагает, в частности, пробки для шиитаке, львиной гривы и майтаке, а также пошаговые инструкции, которые помогут им процветать.

Порождение вилки Fungi Connection, 25 долларов, thefungiconnection.com

Расширенный вариант: Хотя вешенки и выносливы, и быстрорастут (что делает их популярным выбором для наборов для самостоятельного изготовления), Edmonton’s Planet Mushrooms — вторые Специалист по выращиванию грибов Чанчан Ван также предлагает несколько сортов для более амбициозных или опытных огородников.Среди них — грибы рейши, созревание которых занимает до года и считается, что они обладают лечебными свойствами.

Planet Mushrooms Набор для выращивания грибов рейши, $ 28, planetmushrooms.com

Руководство по выращиванию грибов

В одном из самых волшебных эпизодов «Приключений Алисы в стране чудес» наша героиня встречает гусеницу, сидящую на грибе. Этот гриб — не ваш стандартный шампиньон, так как, когда Алиса ест с одной стороны, она становится выше, а когда она ест с другой стороны, она уменьшается.Я уверен, что, когда Алиса очнулась от задумчивости, одной из первых вещей, которые она задумалась, было то, как выращивать грибы. Читайте дальше, чтобы узнать, как это сделать (но магия не гарантируется).

Как растут грибы?

Грибы — загадочные грибы, и кажется, что они всегда появляются в самых неудобных местах, например, в середине лужайки (Как предотвратить рост грибов на лужайке). Грибы — это плод грибка (так называемого мицелия), который растет под землей, на деревьях или в гниющих бревнах, поэтому вы редко знаете, что они там есть, пока они не дадут плоды.

Чтобы начать выращивать собственные грибы, вам нужно раздобыть споры грибов. Споры микроскопические по размеру, но содержат план роста новых грибов. Считается, что зрелый гриб содержит до 16 миллиардов спор, и это дает нам множество возможностей для собственного размножения.

Сбор спор

Собирать споры самостоятельно относительно легко, так как все, что вам нужно, это гриб, немного бумаги и стекла. Осторожно удалите стебель гриба и аккуратно снимите юбку, которая может защищать жабры на головке гриба.Все, что вам нужно, чтобы снять отпечаток спор, — это верхушка гриба с открытыми жабрами на нижней стороне. Поместите гриб жабрами вниз на бумагу и поставьте сверху стакан. Оставьте это на 24 часа. Когда вернетесь, снимите стакан и аккуратно приподнимите гриб. Споры упадут с колпачка, и вы должны увидеть отпечаток на бумаге, который повторяет рисунок жабр гриба. Это отпечаток спор, который затем можно использовать для выращивания собственных грибов. Храните отпечаток в запечатанном пакете в прохладном, сухом, темном месте, пока вы не будете готовы к выращиванию.

Выращивание спор

Предполагая, что у вас есть отпечаток спор (после выполнения приведенных выше инструкций), вы можете использовать его для выращивания и выращивания грибов. Это можно сделать, создав шприц для спор, в котором споры повторно гидратируются с использованием стерильной воды, а затем используются для инокуляции питательной среды. Чтобы создать шприц со спорами, вам нужно работать в стерильной среде и с дистиллированной водой, которую кипятили 2 или 3 раза, чтобы гарантировать, что любые бактерии были уничтожены.Убедитесь, что игла шприца стерильна, подержав ее на огне несколько секунд. Наберите немного охлажденной стерилизованной воды в корпус шприца. Используя иглу шприца, аккуратно соскребите споры с отпечатка спор в стерилизованный стакан. Вылейте половину воды из шприца в стакан. Наберите воду со спорами обратно в шприц. На этом этапе вы должны заметить, что вода немного изменилась в цвете, и вы даже можете увидеть несколько плавающих скоплений спор.Затем эту воду со спорами можно использовать для инокуляции вашей питательной среды.

Прорастающие споры

Поскольку споры не содержат хлорофилла, они питаются другими веществами, кроме света, чтобы получить необходимое для прорастания питание. Подходящие материалы варьируются от опилок и соломы до деревянных пробок и зерна. Разнообразие грибов определяет наиболее подходящий материал, поскольку разные виды грибов растут на разных материалах (субстрате) от соломы до древесной щепы. Смешивание спор и питательных веществ, содержащихся в подходящем веществе, называется икрой.Нерест позволяет мицелию развиваться. Мицелий — это гриб, из которого появляются грибы во время плодоношения. Когда икры смешиваются с субстратом, плодоношение становится более сильным, а грибов более обильным.

Наборы для выращивания грибов

Как видно, есть много этапов выращивания грибов, которые могут быть непростыми для новичка, поэтому неплохо начать выращивать грибы дома с помощью набора для выращивания собственных грибов. Наборы для выращивания грибов можно приобрести в соответствии с типом грибов, которые вы хотите выращивать, и они содержат все необходимое для успешного выращивания собственных грибов.

Вешенки растут на соломе, поэтому набор для этого сорта будет включать воздухопроницаемый мешок с соломой, грибную икру и галстук для мешка. Шампиньоны любят расти в лотке с компостом, и это будет субстрат, включенный в ваш набор. Грибы шиитаке растут на древесине и поставляются в специально созданном блоке (или бревне), который содержит все питательные вещества, необходимые для успешного сбора шиитаке. Полные инструкции обычно входят в комплекты.

Различные виды грибов

Существует более 14 000 различных видов грибов, многие из которых ядовиты, а многие очень съедобны.Некоторые из наиболее популярных сортов можно выращивать в домашних условиях, следуя нескольким простым инструкциям.

Древесные грибы включают Вешенку, Шиитаке и Львиную гриву, чтобы назвать наиболее популярные разновидности. К любителям компоста относятся сорта Баттон и Портобелло.

Выращивание вешенки (Pleurotus Ostreatus)

Вешенки относятся к числу наиболее ярких разновидностей грибов, и в дикой природе они помогают при разложении мертвых деревьев. Вы можете выращивать вешенки дома, и если вы купите набор, он, скорее всего, будет включать перфорированный мешок с соломой, залитый икрами вешенки и уже имеющий некоторую степень развития мицелия.Набор должен храниться во влажном или влажном помещении; обычно он плодоносит дважды. После второго сбора любой оставшийся мицелий можно было использовать для инокуляции дополнительной питательной среды.

Вешенки предпочитают выращивать на бревнах или на мертвых деревьях, и вы можете воссоздать это, используя бревно из твердой древесины и породу дюбелей. Можно использовать большинство твердых пород дерева, хотя использовать яблоки, платан и ясень не рекомендуется. Убедитесь, что бревно было вырезано со здорового дерева не более 6 недель назад.Точно так же, если у вас уже есть мицелий из набора вешенки, вы можете просверлить 10-миллиметровые отверстия через равные промежутки времени вместе с бревном и осторожно вставить оставшийся мицелий. Поддерживайте влажность и регулируйте температуру, через 6-12 месяцев мицелий должен прижиться к бревну и быть готовым к плодоношению. Если мицелий вырос в бревно, он будет продолжать плодоносить до тех пор, пока все доступные питательные вещества не будут использованы в разлагающемся бревне.

Выращивать вешенки можно, смешав икры с опилками, использованной кофейной гущей и соломой.Поместите смесь в полиэтиленовый пакет и оставьте в темном прохладном месте. Это может занять несколько месяцев, но должно произойти плодоношение.

Выращивание грибов шиитаке (Lentinula Edodes)

Выращивание грибов шиитаке можно производить так же, как и вешенки, и как часть набора вы будете снабжены деревянными дюбелями, пропитанными мицелием шиитаке. Эти деревянные дюбели затем вставляются в бревно из твердой древесины, которое было подготовлено путем просверливания отверстий с 6-дюймовыми интервалами по длине бревна.После того, как дюбели вставлены, они герметизируются воском, который предотвращает высыхание дюбелей.

Грибы шиитаке также можно выращивать на блоках из стерилизованных опилок. Плодоношение, вероятно, произойдет быстрее, если использовать эту среду для выращивания, а не бревно из твердой древесины, но качество грибов будет не таким хорошим.

Растущие белые шляпочные грибы (Agaricus Bisporus)

Выращивание шампиньонов — самый простой из всех методов, и Agaricus Bisporus также включает популярные ореховые грибы Портобелло (или коричневые шляпки).Наборы для этих разновидностей будут включать лоток и крышку, а также предварительно выращенный субстрат или компост. Если вы не покупаете набор, следуйте приведенным выше инструкциям, чтобы создать свой собственный отпечаток спор и шприц со спорами, с помощью которого вы сможете засеять компост.

Для достижения наилучших результатов приготовьте компост из смеси конского навоза и влажной соломы. Смешайте их вместе и плотно соберите, чтобы температура навоза повысилась. Поворачивайте эту смесь каждые пару дней в течение 2 или 3 недель, чтобы позволить навозу сгнить и сконцентрировать питательные вещества, необходимые для выращивания грибов.Когда смесь станет темно-коричневой и пахнет, значит, у вас отличный компост.

Положите в лоток достаточно компоста, чтобы покрыть его на глубину около 3 дюймов, затем распылите на шприц со спорами для инокуляции. Еще раз перемешать и накрыть влажной газетой. Через 2-3 недели мицелий должен показать признаки роста. Как только лоток покроется крошечными белыми нитями мицелия, смочите его и накройте слоем оболочки, которая может быть сделана из компоста без торфа с 2 или 3 горстями извести.Держите кожуру влажной, при температуре воздуха теплой, плодоношение должно начаться через 3-4 недели.

Вы выращивали собственные грибы? Какое разнообразие вам показалось самым легким? Дайте нам знать через наши каналы в социальных сетях!

Садовник на заднем дворе — выращивание грибов в домашних условиях

Выращивание грибов в домашних условиях — 25 ноября 2009 г.
Джефф Шалау, ассоциированный агент, сельское хозяйство и природные ресурсы
Кооперативное расширение Университета Аризоны, округ Явапай

---

Грибы размножаются за счет спор.Фактически, сам гриб является телом, производящим споры. В природе споры грибов переносятся воздушными потоками и находятся практически повсюду в окружающей среде. При прорастании спора образует длинные тонкие волокна, называемые гифами. Гифы разлагают древесину и другой органический мусор, поглощая часть в качестве пищи. Одиночная гифа слишком мала, чтобы ее можно было увидеть без помощи микроскопа; однако в почве или под корой группы гиф иногда видны в виде массы нитевидных наростов, известных как мицелий. Когда мицелий достаточно развит, могут образовываться плодовые тела, такие как грибы.

При коммерческом производстве грибов виды и сорта грибов отбираются, изолируются и культивируются в лаборатории для получения «нерестика». Это нерестилище можно купить на коммерческой основе или, с некоторыми капиталовложениями и знаниями, выращивать на месте. После выращивания грибов метод выращивания грибов зависит от выбранного вида. Наборы для выращивания грибов коммерчески доступны по разумной цене. Новички могут захотеть начать с набора для выращивания грибов в помещении, чтобы укрепить свою уверенность в себе. Несколько лет назад я работал в коммерческой лаборатории тканевых культур, и мы ради развлечения выращивали грибы шиитаке и делились ими между сотрудниками.

Вышеупомянутые наборы состоят из чистого грибного мицелия, растущего на стерильной среде или субстрате. Субстрат варьируется в зависимости от вида и может быть пшеничной соломой, древесной щепой, опилками или смесью материалов. В комплекты входят полные инструкции.

Другой вариант — выращивать грибы на открытом воздухе в подготовленной земле или в бревнах и / или пнях. В Аризоне для выращивания грядок на открытом воздухе потребуется некоторое орошение, и на их создание часто уходит два или три года. Некоторые компании продают деревянные дюбеля, пропитанные икрой.Их забивают в просверленные отверстия и запечатывают воском для защиты от непогоды и предотвращения кормления насекомых. Да, именно так, насекомые и млекопитающие будут охотно питаться съедобными грибами там, где у них есть доступ, и вам нужно будет защитить свой урожай от них.

Выращивание грибов в домашних условиях станет приключением для большинства читателей. Ниже приведены несколько видов, которые доступны в наборах или нерестятся.

Грибы шиитаке ( Lentinus edodes ) выращивают на бревнах лиственных пород или на блоках из опилок / отрубей.Грибы шиитаке очень едкие, и на их производство приходится 10% мирового производства культивируемых грибов. Они также ценятся за свои лечебные свойства.

Вешенки ( Pleurotus spp.) Хорошо растут на пастеризованной соломе. Это грибы с более мягким вкусом, и их следует собирать маленькими, чтобы сохранить мягкую консистенцию.

Цыпленок ( Polyporus sulfureus ) можно выращивать на мертвых пнях, как и многие другие изысканные виды.Хотя я никогда их не пробовал, знающий коллега из кампуса Университета Аризоны сказал мне, что это его любимый гриб.

Грибы Намеко ( Pholiota nameko ) — второй по популярности культивируемый гриб в Японии (самый популярный — шиитаке). У этого гриба сильный аромат, немного напоминающий орехи кешью.

Lion’s Mane ( Hericium erinaceus ) производит каскадные, похожие на сосульки кластеры, которые могут вырасти до размера бейсбольного мяча или больше.Съедобный и отборный, этот гриб придает вкус лобстера, приготовленный с маслом и луком.

Помимо хорошего вкуса, некоторые грибы, как известно, стимулируют иммунную систему и снижают уровень холестерина при переработке древесины и сельскохозяйственных побочных продуктов. Лучше всего то, что их может выращивать кто угодно при правильных условиях окружающей среды. Многие другие виды и разновидности грибной икры можно приобрести у поставщиков. Одним из самых известных поставщиков грибных культур является компания Fungi Perfecti из Олимпии, штат Вашингтон.Их веб-сайт www.fungi.com.

Предупреждение : Не ешьте дикие грибы или другие плодовые тела грибов, если вы не знакомы с различными видами. Многие виды ядовиты, и ТОЛЬКО эксперт может различить съедобные и ядовитые виды. Не существует простых тестов, которые можно использовать для выявления ядовитых грибов.

Названия компаний или продуктов не означают ни одобрения со стороны автора, ни критики подобных компаний или продуктов, не упомянутых.

Кооперативное расширение Университета Аризоны содержит публикации и информацию по садоводству и борьбе с вредителями.