Выращивание грибов в домашних условиях. С чего начать?

Выращивать грибы в сельской местности или на приусадебном участке – просто и выгодно. Создав своими руками пригодную почву для произрастания гриба, фермер сможет дорого продавать и употреблять в пищу опята, белые грибы, лисички, шиитаке и вешенки, без существенных финансовых затрат.

Содержание статьи:

Как вырастить шампиньоны?

На сегодняшний день выращивание грибов стало достаточно прибыльным и распространенным сельскохозяйственным занятием. Выращивание шампиньонов в домашних условиях дело конечно не из легких, однако полностью оправдывает себя при получении настоящей прибыли и свежего домашнего продукта.

Выращивание грибов, а особенно пользующихся продовольственной популярностью, может стать для вас настоящим бизнесом, если вы достаточно внимания будете уделять выращиванию и уходу. В теплое время года, а также в широтах с мягким климатом грибы можно выращивать ежегодно как в открытом грунте, так и в тепличных условиях.

Все грибы достаточно капризно относятся к свету и температуре. Поэтому оптимальными условиями произрастания будет температура не ниже +12 градусов. С высокой влажность порядка 80% и полной затененностью. Огромным преимуществом грибов, таких как шампиньоны и вешенки, является то, что их можно выращивать многоярусным способом, тем самым сэкономив место, идеальным местом может стать подвал.

Для грибов необходимо подготовить специальную питательную смесь из грунта. Вполне подойдет смесь навоза, соломы или опилок. Данную смесь готовят примерно за несколько недель до внесения мицелия в субстрат. От качества грунта напрямую будет зависеть рост и продуктивность грибов. На предприятиях выращивающих грибы в промышленных масштабах на половину тонны навоза, берется около 200 килограмм соломы или мелкорубленых опилок.

Для улучшения грунта и насыщения, его обогащают сульфатом аммония, и хранят субстрат в прохладном темном месте, избегая, попадая прямых солнечных лучей на смесь. Подготовленную смесь необходимо перемешивать каждую неделю, с добавлением 20 килограмм гипса однократно и хорошим перемешиванием.

Через три четыре недели смесь для выращивания грибов будет готова.

Деревянные настилы или поддоны будет весьма удобно размещать в подвальном помещении или теплице, сыпать грунт можно сразу на подготовленную поверхность, не забывая поливать время от времени субстрат.

Если вы новичок в выращивании грибов, то материал в виде грибниц, лучше приобрести в специализированном магазине. Споровые грибницы продаются в специальных емкостях, они бывают навозные и зерновые. Навозную грибницу делят на равные кусочки и укладывают в субстрат на глубину около 5 сантиметров, лучше размещать их в шахматном порядке, чтобы расстояние меж саженцами не превышало полуметра. В целях экономии площади.

Грибницы зерновые сеют несколько иначе, на слой субстрата раскладывают зерна, а потом засыпают слоем грунта около 5 сантиметров. Оптимальной температурой для развития и роста грибниц считается +25 градусов, затем через дней десять, температура нужно снизить до 20 градусов, а поверхность субстрата засыпать равномерным слоем почвы в 3 сантиметра. Через неделю температуру понижают до +16 градусов, через месяц можно ждать первые шампиньоны.

Выращивание опят в домашних условиях

Не менее важной грибной разновидностью, которую выращивают грибники в домашних условиях, считается опенок. Его неприхотливость и простой уход за грибницей, делает опята очень популярными грибами. Самым распространенным способом, выращивания опят считается разведение его в деревянных кадушках. Данный метод выращивания распространен потому, что им можно воспользоваться как на приусадебном участке, так и на специально подготовленных лесных угодьях. Основным преимуществом в выращивании опят, является их низкая финансовая затратность, а также простота размножения грибниц.

Выращиванием опят в деревянных кадушках, занимаются в основном грибники-любители.

Разведению опят в домашних условиях пригодны практически любые разновидности опят. Посадочным местом может служить деревянные колоды, кадушки, корыта из лиственных пород дерева. А вот хвойные породы деревьев не применяются в выращивании грибов, так как могут вызвать горечь выращиваемого продукта, из-за  высокого содержания смол. Выращивание опят достаточно простая процедура, и мало отличается от культивирования других грибниц. Сама процедура возделывания опят заключается в заражении мицелием или посадочным сырьем древесной платформы.

Необходимо сделать спилы в толще деревянных емкостей для посадки или просверлить отверстия, а затем заполнить углубления мицелием или посадочным материалом. После процедуры заполнения мицелием, отверстия замазывают подготовленным субстратом. Наиболее упрощенным вариантом выращивания опят, послужит заполнение трухлявого пня мицелием, путем заражения коры и щелей, а потом присыпание перегнившим навозом, смешанным с соломой в пропорциях 1:1.

Следите за качеством своего посадочного материала, так как качественную грибницу или мицелий приобрести достаточного затруднительно. Для домашнего выращивания опят, отлично подойдет зерновой мицелий, который приобретается в специализированных магазинах. Также достаточно распространенным вариантом в качестве посевного материала служат куски зараженной спорами древесины.

Зараженную древесину можно найти самому в лесу и распознать по белому налету, а также специфическому грибному запаху. Такие грибницы аккуратно изымают с помощью ножа или напильника, разделив на кусочки, вносят в подготовленные щели в подготовленных пеньках. Перед изъятием лесной грибницы, убедитесь, что грибы съедобные.

После проделанной процедуры с внесением мицелия, для ускоренного развития грибницы, можно грибную плантацию изолировать целлофаном, и при должном уходе, урожай опят можно получить к осени. Климатические и другие факторы, (такие как качество мицелия, влажность и древесина), напрямую влияют на скорость роста и развития опят.

  Грибной урожай не сразу порадует вас своим изобилием.

При выращивании грибов на своем участке учитывайте тот факт, что грибницы и споры грибов способны пагубно влиять на корни деревьев, а также деревянные строения. Поэтому исключите возможность заражения плодовых деревьев спорами грибов. После того, как мицелий был внесен в почву, плодоношение грибницы будет длиться около 6 лет. Грибные плантации достаточно агрессивные, поэтому их лучше отгородить канавками, заполненными песком, чтобы не навредить садовым растениям.

С развитием популярности грибных ферм, широкой известностью стали пользоваться и грибные палочки. Специальные деревянные палочки, зараженные спорами грибов. Простота в работе с таким сырьем не может не радовать, палочки просто вставляют в древесную кору или отверстия, а затем засыпаются влажными опилками или мелкой соломой. Данный метод выращивания опят подходит для садового участка, а вот на промышленных предприятиях, для выращивания опят пользуются лишь зерновым мицелием.

Выращиваем вешенки в домашних условиях

Еще одним распространенным грибом, с превосходными вкусовыми качествами считается гриб вешенка. Существует довольно много способов выращивания вешенок. В этой статье будет описан метод, который подходит как для любителей, выращивающих грибы малыми партиями, так и для крупного производства. В диких природных условиях, вешенка произрастает на пеньках и  лиственных деревьях. Оптимальной температурой для развития грибницы считается +25 градусов. Затем при температуре от +14-16 градусов, начинается плодоношение, сроком до 5-ти недель. Размеры вешенки колеблются от 5 сантиметров до 30, окраска гриба серая, с коричневым оттенком. Вешенка достаточно ароматный гриб, с хорошими вкусовыми качествами. Эти грибы годны и для засолки и маринования, а также жарки и приготовления супов.

Итак, субстрат для выращивания вешенки необходимо подготовить заранее. Для него послужит смесь из опилок, мелкой соломы и лузги подсолнечника. Субстрат должен быть чистым, без присутствия посторонних предметов, ко всему лучше прокипятить опилки, перед приготовлением почвы, для уничтожения пагубной микрофлоры.

После субстрат высушивают на пленке, разложив тонким слоем.

Для выращивания грибов важна температура и влажность, поэтому помещение должно быть оборудовано всем необходимым, чистым и хорошо вентилируемым. Вешенка хорошо растет в подвалах, оборудованных отопительными приборами, вытяжками и освещением.

Приступать к посадке мицелия, можно после соблюдения всех необходимых условий, для выращивания грибов, а именно после подготовки субстрата и помещения. Мицелий вешенки можно приобрести на специализированных предприятиях и фермах, а также в садоводческих магазинах.

Приступать к посеву можно после того как субстрат будет размещен на дне обычных полиэтиленовых мешков или пакетов, далее на слой в 8 сантиметров, раскладывается мицелий в 3 сантиметра, разломанный на куски, а сверху засыпается субстратом и так поочередно  до верху. Мешок перевязывается, содержимое уплотняется, затем на мешке делаются надрезы на расстоянии 2-3 сантиметров, для дальнейшего роста грибов и отвода лишней влаги.

Мешки, наполненные мицелием, расставляются вертикально, приблизительно в полуметре друг от друга, чтобы дать возможность разрастанию вешенок. Проще будет, если мешки формировать так, чтобы вам потом не приносило неудобств расположение вашей грибной «грядки». Вы должны свободно перемещаться между мешками, для простоты полива и сбора урожая. Можно мешки оформить ярусами, если помещение достаточно высокое, что увеличит площадь возделывания.

Оптимальными показателями температуры в помещении считаются 19-25 градусов, когда мицелий начнет развиваться, содержимое мешков побелеет, так как споры будут проникать все глубже в субстрат. Полив мешков с мицелием производится раз в сутки. Если вы будете соблюдать все требования при возделывании грибниц, то уже через три недели, ваша грибная грядка порадует вас первыми плодами.

Чтобы плодоношение грибов развивалось активно, некоторые садоводы-грибники прибегают к хитростям. Для этого пророщенный мицелием субстрат, стимулируют пониженной температурой от +3 до +6 градусов, такую температуру поддерживают около двух трех дней, затем нужно оставить субстрат в мешках, проделав там достаточно широкие отверстия, либо субстрат вынуть и оставить без мешков и неделю не поливать. После недельного отсутствия влаги, субстрат поливают обильно, водой комнатной температуры, а затем раз в день, проводить проветривание помещения, с грибницами, температура воздуха в помещении должна составлять +15 градусов.

Первую неделю ваши грибницы в освещении не нуждаются, однако потом необходимо организовать над мешками с мицелием достаточное яркое искусственное освещение. После того как грибница начнет плодоносить, новый урожай грибов, можно получать каждые три недели, однако со временем продуктивность будет снижаться, что будет служить сигналом, к замене субстрата и внесению новой партии мицелия, то есть к возобновлению цикла.

С каждых 100 килограмм субстрата опытные грибники получают около 50 килограмм свежих грибов. Очень важно, перед началом нового цикла плодоношения грибниц, помещение продезинфицировать, чтобы избавиться от патогенной среды предшественников. Примерное количество циклов за год будет равняться 4-7, в зависимости от ухода и условий произрастания.

Выращивание белых грибов на приусадебном участке

Выращивание белых грибов, на приусадебных участках процедура не кропотливая и достаточно простая. Поэтому пользуется нарастающей популярностью. Если вы не хотите тратить средства на покупку мицелия, то и без него вполне можно обойтись, достаточно просто найти грибницу и место произрастания белых грибов. Можно собрать зрелые грибы и собственноручно приготовить смесь со спорами белого гриба.

Для этого зрелые белые грибы измельчают и заливают чистой водой, оставляют в темном месте на сутки. Таким образом, получится раствор, содержащий в себе многочисленные споры белого гриба.  Далее действовать нужно по схеме, выбрать место, затемненное, лучше под лиственными деревьями и организовать что-то вроде грядки. Для этого удобряем землю перегнившим навозом,  вперемешку с измельченной соломой или опилками, все тщательно перемешиваем с почвой перемешиваем, разравниваем и поливаем подготовленный грунт приготовленной смесью. Необходимо учитывать, что белые грибы в ступают в симбиоз, только с лиственными породами деревьев, и не любят палящего солнца.

Еще одним способом выращивания белых грибов может послужить изъятие грибницы со старого места и перемещение ее на свой приусадебный участок. Главное правильно организовать место для посадки грибницы. Обратите внимание, под какими деревьями росла грибница в лесу или поляне, на структуру почвы, это поможет наладить плодоношение в будущем у вас на участке.

Итак, после изъятия грибницы, наберите с этого места достаточное количество грунта,  чтобы хватило внести в почву на участке после закладки грибницы. Землю рыхлим, удобряем навозом, высыпаем принесенный грунт, еще раз рыхлим. Затем делаем углубления в подготовленной почве и раскладываем куски грибницы, сверху присыпая смесью из опилок, соломы, лузги подсолнечника или лесного грунта, затем слегка увлажняем. Грибницы нельзя заливать водой, а также нельзя допускать высыхание грунта,  то есть место роста белых грибов должно быть постоянно увлажнено.

В качестве посевного сырья, можно использовать и зрелые части белых грибов. Белые грибы необходимо измельчить, почву разрыхлить, удобрить внесением компоста и измельченных древесных опилок лиственных пород. Посадка производится, как и в предыдущем варианте, только вносится измельченный гриб. Затем почву увлажняют и присыпают сверху измельченной соломой.

Сгодятся как свежие грибы, так и чуть подсушенные, такие грибы раскладывают плотным слоем на подготовленную почву и каждый день поливают, после того как грунт заразится спорами, грибы можно убрать. При должном подборе места посадки белых грибов и соблюдении технологий удобрения и посадки, урожай появится на следующий год. Размножение будет происходить по нарастающей, с нескольких грибов до целых грибных семей, а еще через год с вашей грибной плантации можно будет получить порядка двух килограмм белых грибов.

Данные способы разведения и выращивания белого гриба подходят только для грибоводов-любителей. Описаные методы выращивания достаточно широко применяются в той местности, где растут необходимые грибы в достаточном количестве. Промышленное производство белого гриба налажено в большей мере в Польше. Но и наш отечественный производитель не остается в стороне, наращивая объемы производства грибов.

К сожалению, в наше время технологии выращивания грибов отстают от мировых производителей, хотя ранее в России грибы разводили в промышленных масштабах. Сегодня разведение грибов, скорее, любительское занятие, несомненно, приносящее прибыль. Ценовой коэффициент на полках супермаркетов достаточно высок, но разведение грибов в промышленных масштабах пока не практикуется в нашей стране на должном уровне, предпочитая импортировать заграничные грибы.

При желании выращивания белых грибов, стоит учитывать, тот факт, что их грибница отличается от других разновидностей тем, что срастается с корнями деревьев, образуя некую связь-симбиоз, и без нее развитие грибницы не представляется возможным. Поэтому выращивание белых грибов должно происходить возле деревьев, растущих на вашем участке. А еще лучше организовать свою грибную ферму в прилегающей лесополосе.

Как вырастить лисички в домашних условиях?

Разведение лисичек, как и других грибов, отталкивается от основных правил разведения грибов. Посадка гриба по соседству с деревом, производится с помощью спорового настоя, кусочков грибницы или семенным материалом, при содействии слоя лесного грунта. Состав лесной почвы насыщенный и питательный, и верхний гумусный слой, отвечает за развитие грибницы. Основная масса почвы богата на микроэлементы и органические соединения, в ней также находятся и споры грибов, из которых потом вырастают плоды. Поэтому, при выращивании лисичек на своем участке и заготовки грибниц для посадки, выберите место, где сосредоточена их основная численность, грибы срежьте, а грибницу аккуратно извлеките и вместе с грунтом, перенесите на свой участок.

Изъятие лесного грунта проводить нужно вблизи деревьев, оптимальным временем заготовки считается начало осени, или ранняя весна. Выкапываются пласты почвы, толщиной не менее 20 сантиметров. На участке для заражения почвы лисичками, используют нижний слой лесного грунта. Организация грибной мини-фермы должна проходить в прохладном затененном месте, среди деревьев. Грибницу зарываем в грунт и присыпанием измельченной соломой. Поддерживайте необходимую влажность.

Если ранее вы заметили место, где растет достаточно много лисичек, приметьте это место. Однако отсутствие грибов не может гарантировать, что грибница мертвая, просто возможно, что сезон был менее плодоносный, главным критерием должно служить, что грибы были замечены ранее на этом месте. Споры грибов в толще грунта остаются долгое время и им не страшны непогода и угнетение плодоношения. Они замечательно продолжают свое существование, используя минимум питательных веществ, пользуясь своей защищенностью.

Чтобы лесная почва, могла служить хорошим грунтом для будущей грибной фермы, она должна пройти некий этап предварительной подготовки. Данный способ подготовки повысит качество лесной почвы. Чтобы правильно подготовить лесной грунт, его упаковывают в полиэтиленовые пакеты и подвергают сушке, в холодном помещении, главное оставить доступ кислорода к грунту. Храниться в таких условиях грунт может до года, причем, не нанося вреда спорам грибов, а вот патогенные микроорганизмы, без влаги погибнут. В результате такой своеобразной тренировки, грибные споры привыкнут к условиям засухи, и станут более устойчивыми.

Высаживать лисички на участке лучше в начале весны, повышенная влажность и теплая погода будет способствовать лучшему вживлению грибницы в грунт и ее дальнейшему развитию. Заготовленную ранее лесную почву, нужно смешать с садовым грунтом в соотношении 1:1, засыпать смесь из грунта в подготовленные углубления, внести туда мицелий или приготовленный раствор из лисичек, и засыпать сверху мелкой соломой или сопревшей листвой, чтобы оградить грибную грядку от пересыхания.

Полив необходимо организовать таким образом, чтобы не навредить грибнице, лучше поливать малыми порциями слегка увлажняя грунт, потому, что нельзя допускать застоев воды. Грибница попросту может погибнуть от переизбытка влаги, в результате гниения.

Лисичка, свое распространение еще не получила, хотя отличается отличным вкусом и содержит не мало полезных веществ. Лишь некоторые садоводы-грибники выращивают лисички у себя на участках. Однако вполне возможно, что скоро лисички зарекомендуют себя и грибное промышленное производство обратит свой взор именно на эти грибы. И все мы сможем довольствоваться вкусными и полезными грибами, способных лечить даже заболевания жкт.

Выращивание грибов шиитаке в домашних условиях

Неприхотливый, прост в выращивании и очень полезный гриб шиитаке, пользуется огромной популярностью в странах зарубежья. Иностранные промышленные компании огромными партиями выращивают этот гриб. И неспроста. По полезным свойствам гриб не уступает своим сородичам, он укрепляет нервную систему, обладает тонизирующим действием. В нем содержится оптимальное для человека количество аминокислот.

Традиционным местом для выращивания гриба шиитаке являются древесные пеньки и поленья. В странах восходящего солнца этот гриб пользуется огромной популярностью. В нашей стране гриб шиитаке выращивают на опилках лиственных пород деревьев. Самые крупные урожаи можно получить, если, выращивать эти грибы на обогащенном специально подготовленном субстрате, который формируется в блоки и заражается грибницами.

Основной составляющей субстрата для разведения шиитаке это буковые, березовые, дубовые, ясеневые опилки, обогащенные специальными удобрениями. Опилки хвойных деревьев не пригодны для выращивания. Содержание в них эфиров и смольных веществ, будут оказывать дезинфицирующее действие, и только препятствовать развитию мицелия. Размер опилок также играет немаловажную роль в выращивании грибов.

Так как слишком мелкие будут сбиваться комом, и нарушать аэрацию, замедляя рост грибницы. Опилки можно смешивать с древесной щепкой, для лучшего газообмена. Чтобы грибы шиитаке порадовали вас урожаем, перед заселением мицелия, грунт нужно подвергнуть стерилизации. Дело в том, что грибницы шиитаке как и всех прочих грибов, развивается медленнее, чем патогенные микроорганизмы, которые смогут нанести вред грибнице в дальнейшем и оставить вас без урожая грибов.

Субстрат, зараженный мицелием не должен быть слишком влажным, и плотным, в таком грунте развивается бактериальная инфекция. Субстрат для промышленного производства шиитаке хранится в мешках, потом подвергается стерилизации и используется по назначению. Однако существуют и другие методы подготовки субстрата собственноручно.

Подготовить субстрат не сложно, опилки стерилизуются термической обработкой,  охлаждают,  высушивают, затем засевают мицелием, и после расфасовывают в полиэтиленовые мешки. Таким образом, грибница развивается в теплой температуре, мицелий растем месяц полтора, а после содержимое мешков достают наружу и формируют грибные грядки уже в подвальном или ином предназначенном для выращивания грибов помещении.

Весь процесс фасовки и заражения грунта мицелием должен проходить с соблюдением санитарных норм. Плодоношение на открытых сформированных блоках, продолжается около полугода.

Время возделывания грибов шиитаке с соблюдение термической обработки грунта, будь то опилки или другие предназначенные для этой цели субстраты, имеют более короткий срок, чем настоящее уличное выращивание. Данный способ выращивания грибов, называется интенсивным, сбор урожая при соблюдении всех требований этого метода, происходит круглогодично, в специально отведенных местах в помещении.

Для повышения сроков развития мицелия, в грунт вносят специальные  удобрения, и обогащающие добавки. Источниками могут послужить элементы органического происхождения и азотосодержащие. Вы свободно можете приобрести уже готовые добавки для выращивания мицелия и увеличения плодоношения шиитаке в специализированных магазинах, а можете воспользоваться компостом или перегнившим навозом.

Чтобы повысить уровень кислотности, а также с целью обогащения, помимо органики в субстрат вносится и доза минеральных удобрений, в виде измельченного мела, костной муки, гипса или готовых купленных в магазине.

И в заключении

Для домашнего выращивания подойдут любые сорта грибов. При должном уходе и соблюдении всех правил выращивания грибов, даже на своем приусадебном участке можно организовать плодоносящую грибную ферму, уступающую промышленной только объемами производства, но, несомненно, выигрывающую по безопасным характеристикам полученного продукта. Выращивание грибов может стать и отличным бизнесом для вашей семьи, при минимуме затрат, вы получите максимум прибыли и обеспечите себя свежайшими грибами круглый год.

Как вырастить грибы дома

Что только не выращивают в домашних условиях, начиная с комнатных растений, любители всего, что растет! Вот добрались и до грибов, причем уже давно.

Вообще, культивирование грибов человеком возникло более 2 000 лет назад. В России же оно появилось в конце 19 в.

Способы выращивания

Перед тем как приступить к процессу, вам нужно ознакомиться с некоторыми терминами, употребляемыми в области грибоводства, и технологиями выращивания. Например, непонятное для многих слово «мицелий».

Мицелий, а по-народному просто грибница, — это уже пророщенные грибные споры. Грибница является, своего рода, посевным материалом, или рассадой. Её помещают в субстрат, где она, разрастаясь, принимает вид тонких белесых нитей, из которых впоследствии развиваются грибы.

В продаже имеется зерновой мицелий – это зараженная мицелием рожь. А также мицелий на деревянных брусочках и палочках. Мицелий на деревянной основе дороже, чем зерновой, но он менее подвержен вирусным инфекциям.

Теперь о технологиях. Существует два способа выращивания грибов: экстенсивный и интенсивный.

Экстенсивный способ подразумевает выращивание грибов в естественных условиях, то есть под открытым небом, так же, как они растут в лесу. К примеру, выращивание на древесных отрубках и на пнях заключается в следующем: в них просверливают отверстия, которые затем заполняют мицелием.

Кормление Венериной мухоловки видео

При этом деревянные отрубки следует закопать в землю (чтобы поддерживать высокую влажность) в вертикальном или горизонтальном положении, оставив на поверхности участок с отверстиями. Помимо древесной основы для выращивания грибов используют тюки соломы, полиэтиленовые мешки, ящики, заполненные увлажненным и пастеризованным субстратом.

Преимущество экстенсивного способа в том, что он не требует специального оборудования, помещения, а, следовательно, крупных финансовых затрат.

Но есть и недостаток – развитие и плодоношение грибницы зависит от климатических условий, а сбор урожая приходится только на один сезон, обычно на осень. Если посеять мицелий в апреле-мае, то урожай можно будет снять в сентябре-середине октября.

Вся правда о гидрогеле для растений

Интенсивный способ выращивания грибов в плане урожайности более эффективен, т.к. он позволяет снимать урожай в течение всего года, а не только в определенный сезон. Однако это может потребовать дополнительных финансовых затрат.

Для интенсивного выращивания нужно обеспечить грибницу оптимальными для её развития климатическими условиями. Это становится возможным при создании специальных помещений для культивирования, где будут поддерживаться все необходимые параметры: температура, освещение, вентиляция, влажность.

Основным компонентом для приготовления субстрата служит солома злаковых (овса, проса, ржи, ячменя, пшеницы). Субстрат измельчают и проводят термообработку. Затем его во влажном состоянии послойно с мицелием укладывают в продезинфицированные мешки или ящики.

В мешках после закладки субстрата делают прорези для выхода плодовых тел. При выращивании интенсивным методом цикл развития грибов уменьшается в разы, и составляет всего 8-10 недель, т.е. за год проходит 4 цикла.

Выращивание в квартире

Если вы заинтересовались грибоводством, и у вас возникло желание попробовать, учтите некоторые важные моменты. Для выращивания грибов необходимо поддерживать высокую влажность, 90-95%. В период инкубации температура может быть и 20 °С, но в период плодоношения её надо будет снизить до 10-15 °С.

Если вы решили, что грибы можно выращивать в квартире на подоконнике, то подумайте, как вы сможете создать такие условия у себя в квартире, особенно зимой с центральным отоплением. И сможете ли вы сами жить в таких условиях?

Насекомоядная росянка в домашних условиях — фото и видео

Разумным вариантом может стать, разве что, балкон, но и там надо будет постараться создать определенный климат. В выигрыше оказываются только владельцы частных домов, у кого в наличии может быть подвал, погреб или какой-нибудь сарайчик. Подобные помещения являются наилучшим вариантом для выращивания.

Имеется еще один немаловажный, но малоизвестный среди новичков-грибоводов факт. При созревании грибы выбрасывают в воздух споры, которые являются сильным аллергеном.

Попадая в дыхательные пути споры могут вызвать аллергический кашель, слезотечение, насморк. А ежедневное длительное пребывание в помещении, где выращиваются грибы, без респиратора или марлевой повязки может привести даже к астме.

Какие цветы нельзя держать в доме

Именно поэтому выращивание грибов в жилом помещении весьма рискованно. Хотя, опытные грибоводы утверждают, что споры выбрасываются грибами только после их созревания. А урожай снимается до того момента, когда шляпки грибов достигнут наибольшего размера, потому что после выделения спор гриб начинает сохнуть и считается непригодным.

Материалы по теме

Какие грибы выращивают дома

Выращивание вешенок

Вешенки на пнях в домашних условиях

Опята в банках

Шампиньоны

Автор: Ирина Балтага

Добавить комментарий

Выращивание грибов в домашних условиях-инструкция для новичков

Как начинают выращивать грибы в домашних условиях? Грибоводы «со стажем» с улыбкой будут вспоминать свои первые попытки получения урожая, радостные моменты первых всходов грибниц и нежного аромата шампиньонов, опят, шиитаке или других видов. Многие из них с радостью скажут, что разведение грибов – это простое дело, доступное даже тем, кто никогда в жизни самостоятельно не собирал эти продукты в лесу.

Однако процесс выращивания грибов в домашних условиях требует от человека определенного терпения, точного следования инструкциям и соблюдение технологии подготовки главных составляющих будущего урожая – мицелия и субстрата. Важно понимать, что правильно выращивать грибы дома без организации особых условий не получится. Необходимо учесть множество моментов прежде, чем приступать к покупке спор и заселению ими подготовленного субстрата.

Принцип выращивания грибов дома

Для занятия грибоводством в домашних условиях потребуется достаточно много места, а также как минимум 2 помещения. В жилой квартире заниматься разведением грибов – не лучший выбор. Желательно, чтобы для этого имелся подвал, дачный или садовый участок. Можно использовать отдельные комнаты жилого дома.

Важно! Готовить субстрат и распределять грибной мицелий необходимо в отдельном помещении – не там, где будет осуществляться основной процесс выращивания продукта. Если нет возможности оборудовать отдельную комнату, можно разделить одно помещение перегородками.

Если выращивание грибов дома планируется с целью организации бизнеса, то к этому нужно подходить еще более ответственно. Требуются гораздо более крупные помещения. Однако рентабельность грибоводства достаточно высока. А затраты на уход и первоначальные вложения невелики, при том, что первый доход будет уже через месяц.

Несколько секретов

У каждого опытного грибовода есть секреты выращивания грибов в домашних условиях. И как бы много источники и книги не описывали советов и рекомендаций, большую часть из них можно освоить только с опытом. Поэтому так важно все теоретические знания применять на практике. Среди некоторых секретов, которые помогут новичку:

• Температура – важнейший параметр при разведении любых грибов. Вне зависимости от сорта и вида, грибы нуждаются в достаточно высокой температуре в начале выращивания. Только так грибница развивается быстро и правильно, а при низких температурах ее рост замедляется.
• Следует избавляться от переросших грибных шляпок. Они выделяют слишком много спор, которые могут спровоцировать аллергическую астму. В еду перезревшие шляпки также не годятся.
• Кофейная гуща – отличный источник натуральных микроэлементов. Ею можно удобрять мицелий многих грибов. При этом гуща не нуждается в специфической обработке. Использовать необходимо свежую гущу, полученную не позднее 24 часов назад.

Кроме различных секретов, грибовод должен соблюдать определенные правила разведения спор. Сама по себе технология выращивания не отличается сложностью, а большая часть видов – некапризна.

Основные принципы выращивания грибов

Последовательное выполнение этих шагов и следование рекомендациям специалистов поможет получить богатый урожай. И его рады будут купить рестораны или другие точки продаж, а часть грибной продукции можно оставлять семье. Вот, о чем должен помнить начинающий грибовод:

• Для начала нужно определиться с видом грибов. Для домашних условий лучше всего подходят шампиньоны, вешенки и шиитаке. Также они отличаются простотой в подготовке субстрата и мицелия. В дальнейшем домашний «ассортимент» можно несколько расширить.
• Период выращивания. В южной полосе России высаживать грибы можно уже в конце весны – в апреле-мае. В средней полосе лучше отложить это время на июль-август.
• Затем нужно купить качественную грибницу. Этот элемент – так называемая грибная рассада, как у томатов или перцев. Грибница – это корневая система будущего питательного продукта. Подготовленный субстрат с мицелием можно купить в специальном магазине, а можно вырастить самостоятельно из спор, однако это более трудоемкий процесс, который подходит опытным грибоводам.
• Подготовка субстрата. Мицелий, споры или грибницу необходимо заселять в специальную питательную смесь – субстрат. Часто для этого используют опилки или солому, предварительно стерилизуя их одним из доступных методов. Один из методов – прогрев на пору до исчезновения влаги.
• Заражение субстрата мицелием. Мицелий – это и есть споры, грибница или элементы гриба, пригодные для размножения. Новичкам проще всего купить субстрат с мицелием, разобрать его на элементы и поставить размножаться в теплых условиях в течение 2-3 недель.
• Помещение субстрата на дальнейший рост. Через 3 недели после разрастания мицелия подготовленную емкость убирают в помещение при температуре до 12-18 градусов тепла. В этих условиях хорошо увлажняемый субстрат позволяет мицелию дать первые всходы. Первые грибочки появляются еще через 3-4 недели.
• Сбор урожая. Срезать грибы рекомендуется тогда, когда их шапочки полностью сформируются. Их отделяют от основания ножки – это необходимо для сохранения грибницы.

Главное условие выращивания грибов – хорошее увлажнение, отсутствие прямых солнечных лучей и подходящее место (сарай, гараж, подвал, погреб), оборудованное под рост продукта.

Совет! Если есть свободное помещение, в котором много окон, можно закрасить их белой краской. Это создаст нужные условия освещения и не потребуется организация искусственного света. Если же окон нет совсем, то можно купить несколько ламп электрического освещения.

Также важно помнить о том, что грибы нуждаются в стерильности. Перед размножением необходимо обрабатывать всю площадь, полки и стеллажи от микроорганизмов. Также желательно поддерживать чистоту в течение всего времени выращивания.

Можно ли выращивать грибы в квартире?

В промышленных условиях грибницы культивируют в специальных помещениях, в которых создаются оптимальные условия для их роста. Но самое важное из них – это обеспечение хорошей вентиляции. Даже влажность и температура не настолько существенны. Да, при их несоблюдении грибы могут не вырасти. Но при отсутствии вентиляции они начнут слишком интенсивно вырабатывать споры, опасные для человека. Обилие этих спор приводит к заболеваниям дыхательных путей.

Грибы, выращиваемые в коробках, в одной банке или выставленные на балконе в 1-2 ящиках вряд ли причинят вред здоровью. Однако разведение грибниц в условиях квартиры с целью промышленного сбыта недопустимо. В квартире крайне сложно поддерживать нужные показатели влажности и температуры для культивации большого количества грибниц. Особенно нежелательно делать это при наличии в доме детей.

Оборудование для выращивания грибов

Выращивание продукта в любых объемах, будь то только для своей семьи или для бизнеса, требует определенных условий. И обеспечиваются эти условия специальным оборудованием для выращивания грибов дома:

• Вентиляция. Во время созревания споры нуждаются в постоянном притоке свежего воздуха. Но это не должны быть сквозняки. Требуется организация естественной вентиляции с системами вытяжки. Вытяжку устанавливают на уровне пола или в стене на расстоянии 20-30 см от плоской поверхности. Вентиляция необходима не только для созревания грибниц, но и для предотвращения негативных последствий для здоровья: она удаляет лишние споры продукта, выводит вредные вещества и препятствует размножению бактерий.
• Климатические системы. Требуются для организации нормальной температуры и ее настройке по мере роста грибов. Сплит-система – оптимальное решение для всех случаев. Они быстро нагревают помещение и поддерживают нужный уровень температуры. Существуют и другие варианты, но менее безопасные и удобные, например, прокладка труб или использование газовой колонки.
• Освещение. Для продуктивного выращивания грибов обязательно требуется освещение. Реализовать его можно в виде небольших светильников, обеспечивающих неяркий, рассеянный свет. До момента первых всходов освещение в помещении не отключают, а затем переходят на режим активного света по 5-6 часов в день.
• Поддержание влажности. Если грибы выращиваются в небольших количествах, то бывает достаточно ручного орошения с помощью пульверизатора. Если же грибниц сидит много, как при производственных масштабах, то потребуется установка соответствующей системы. Также грибы нуждаются в воде выше 18 градусов тепла, поэтому потребуется ее нагрев.
• Стеллажи, полки. Емкости с субстратом, пни, банки и пакеты не могут стоять просто на полу. Стеллажи и полки из металла с защитной краской, предотвращающей размножение бактерий, эффективно организуют пространство. Применение деревянных аксессуаров не рекомендуется, так как в них заводятся грибки.

Иногда, чтобы выращивать грибы в домашних условиях, можно использовать полиэтиленовые мешки. Особенно хорошо в них приживаются вешенки и опята. А шиитаке можно выращивать прямо на деревянных брусках. О заготовке расходных материалов нужно подумать заранее. Также не следует использовать пни и брусья, которые долго лежали во дворе или ранее служили элементом какой-либо постройки.

Еще один элемент, без которого невозможно выращивать грибы в промышленных масштабах, — это большая холодильная камера. В ней хранят полученный урожай до реализации.

Как сделать мицелий в домашних условиях

Мицелий – это субстанция, в состав которой входит множество тонких волокон, ядер или септ грибницы. По сути, это вегетативное тело культуры, из которой будет расти урожай. Заниматься культивацией мицелия можно в домашних условиях, так как для него не требуется слишком сложных или уникальных условий.

Виды мицелия

Перед выращиванием грибов из мицелия необходимо определиться с его видом, так как существует несколько вариантов среды. Они отличаются друг от друга строением, а также питательной средой. Бывает она жидкой, зерновой и субстратной.

Важно! Любой из видов мицелия для домашнего выращивания можно приготовить самостоятельно.

Каждый из вариантов имеет как свои преимущества, так и недостатки. Субстрат с грибницей, например, растет медленнее других, но дольше хранится.

Технология выращивания и условия

Чтобы вырастить грибы дома, нужно создать подходящие условия для прорастания мицелия. Складываются они из влажности и температуры воздуха. В помещении должна поддерживаться достаточно высокая влажность, а для ее измерения потребуется гигрометр. Температура в начале вегетации колеблется от 20 до 30 градусов тепла. Затем ее нужно снижать. Особенности подготовки разных видов:

• Зерновой мицелий. Если выращивание грибов планируется с его помощью, нужно сделать следующее. Берут емкость из металла и кладут в нее купленную зерновую смесь, покрывая водой на 2-3 см. Затем зерна варят в микроволновке или на плите в течение 30 минут, после чего смесь просушивают. Засыпают основу мицелия в стеклянные банки наполовину, затем стерилизуют в духовке. После остывания банок смешивают зерно с частью покупной грибницы. О том, что процесс запущен, подскажет белесый пух, появляющийся на поверхности зелен в течение 3-4 дней после заражения.
• Мицелий из ножек грибов. Для получения урожая потребуется подборка качественных грибных ножек – не зараженных микроорганизмами, без плесени и темных пятен. Также потребуется гофрированный картон без надписей. Его замачивают в воде на 1 час при комнатной температуре. На ножках делают надрезы, разделяя их на волокна. Далее в емкости делают отверстия для устранения лишней влаги. Снимают с картона верхний слой, кладут на него волокна грибов, накрывают снятой частью и укладывают в подготовленную емкость. Сверху нужно положить небольшой пресс. Сверху укутывают все полиэтиленом. Через 2-3 недели лист картона побелеет и зарастет грибными спорами, теперь можно помещать его в питательный субстрат.

Выращивание из грибных спор в домашних условиях возможно с применением опилок вместо зерен.

Технология выращивания грибов в домашних условиях

При выборе грибов для выращивания в квартире специалисты рекомендуют отдавать предпочтение тем сортам, которые легче всего в освоении начинающими. Так, шампиньоны, вешенки и опята требуют минимум усилий. А вот белый гриб – один из самых капризных грибов для выращивания в домашних условиях. Лисички же и вовсе не будут расти в погребе или подвале – им требуется живое дерево.

Совет! Выращивание грибов с нуля – увлекательное и не слишком сложное занятие. Если соблюдать технологию выращивания по всей строгости, легко добиться впечатляющих результатов.

И начинать нужно с выбора места. Оно должно быть обустроенным, иначе ничего из задумки выращивания грибов в домашних условиях круглый год не получится. Если есть возможность культивации продукта на даче, то теплица будет идеальным местом. Если доступен подвал, то в нем нужна будет качественная вентиляция.

При соблюдении технологии выращивания грибов в домашних условиях культивации становятся доступны практически все сорта. Со временем любой грибовод может перейти даже на культивацию белых грибов.

Шампиньоны

Шампиньоны относятся к неприхотливым грибам, поэтому техника их выращивания в домашних условиях проста и быстро осваивается новичками. Но следует помнить, что субстрат для шампиньонов – дорогостоящая продукция.

Для плодородного урожая этим грибам нужен конский навоз и солома, желательно – от озимой ржи или пшеницы. Берут 1 часть соломы и 3 части навоза. Эту смесь соединяют с частью суперфосфата, мочевины и мела или гипса. При использовании птичьего или коровьего навоза урожай будет значительно ниже.

Готовят питательную основу в хорошо проветриваемом помещении. В процессе она выделяет большое количество аммиака, влаги и газа, которым не следует дышать. Также перед использованием солому замачивают в кипятке, затем перекладывают слоями вместе с навозом, посыпая удобрениями.

Через некоторое время смесь перемешивают, добавляют остатки удобрений и гипса или мела. После смешивания в 4 раз перекладывают полученную почву штабелем и дожидаются, когда пройдут процессы брожения. После 3 недель настаивания субстрат стерилизуют, переложив его в мешки. Затем помещают их в температуру 60 градусов и держат так сутки. Затем каждый день снижают по 2-3 градуса, опускаясь за 7 дней к отметке 46-47 градусов.

Только после этой процедуры можно разводить грибы в домашних условиях:

1. Субстрат раскладывают слоем до 30 см на полки и стеллажи, затем заражают его мицелием.
2. Для мицелия делают лунки в шахматном порядке 25 на 25 мм, в которые закладывают до 40-60 г мицелия (объем с куриное яйцо).
3. Накрывают посадку газетой или мешковиной, каждый день увлажняют поверхность.

В помещении необходимо выдерживать температуру в 20 градусов во время созревания мицелия. Выращивание грибов можно считать успешным, если через 2 недели на поверхности появляется белый налет. После этого его присыпают грунтом на 3 см и снижают температуру в помещении до 18 градусов. Каждый день нужно давать грибам свет по 3-4 часа.

Плодоносят шампиньоны в течение 6-14 недель, а первый урожай с момента подготовки компоста можно будет снять через 3-4 месяца.

Белые грибы

Для выращивания белых грибов в домашних условиях нужно запастись терпением и приготовиться к значительному труду. Они крайне неохотно приживаются в полностью искусственных условиях. Для разведения грибов потребуется специальный мицелий, приготовленный в промышленных условиях. Продают его в специализированных магазинах. После покупки продукта можно приступать к его выращиванию:

1. Сначала подготавливают субстрат. Для этого перед посадкой грибов смешивают сено, шелуху семечек или гречки, початки кукурузы и опилки. Смесь стерилизуют, залив водой и нагрев в микроволновке или печи.
2. Выращивание в мешках или ящиках. Делают в мешках дырки, либо сразу же наполняют субстратом ящики, расставляют по полкам в 5 см друг от друга.
3. Заражение мицелием. Далее высаживают споры в почву, накрывают компостом или землей.
4. Устанавливают условия. Температура должна быть в пределах 23-25 градусов, а влажность – 90%. Для поддержания такой высокой влажности каждый день опрыскивают белые грибы из пульверизатора или орошают с помощью системы. А вот освещения им практически не нужно.

Как только появятся первые всходы, снижают температуру до 10 градусов и проветривают помещение. Освещать грибы с этого момента нужно не менее 4 часов в сутки. Такой способ выращивания грибов в домашних условиях дает урожай через 3,5 недели после посадки.

Любое выращивание грибов боровиков – это дело, требующее особого внимания. Ведь высок риск первой неудачи, если за дело берется новичок.

Вешенки

Для выращивания грибов потребуется субстрат, аналогичный белым. Однако вешенки не такие прихотливые, проще приживаются и дают больший урожай. Для заражения готового и стерилизованного субстрата покупают магазинный мицелий. Далее технология выращивания выглядит так:

1. Сначала субстрат помещают в полиэтиленовые мешки от 20 до 60 л объемом. Они должны быть достаточно плотными. Выкладывать смесь нужно слоями: 8 см грунта, затем 3 см мицелия, 15 см субстрата и снова 3 см мицелия. И так до верха, последний слой должен состоять из 8 см субстрата.
2. Затем содержимое хорошо утрамбовывают и завязывают, держать мешки нужно в вертикальном состоянии. На поверхности мешка нужно прорезать полоски 12-5 см длиной, а также несколько отверстий на дне мешка, чтобы стекала жидкость. Делать это нужно стерильным ножом, так как в грунте для грибов могут размножаться микроорганизмы.
3. После установки мешков добиваются температуры в пределах 20-26 градусов. Через 10 дней мицелий заразит почву, и мешки станут полностью белыми. Из 1 мешка получается до 10 мешков урожая. Чтобы мицелий размножался дальше, следует оставить 1-2 использованных мешка.
4. Один раз в сутки мешки поливают, а помещение проветривают. При этом на 3 день после заражения мицелием и образования белого налета важно снизить температуру в помещении на 2-3 градуса.

В первую неделю искусственного выращивания грибов не следует включать освещения. Затем лампы включают на 3-4 часа. Первые грибочки появятся уже через 10 дней после завершения расселения мицелия. Собирать их можно будет в тот момент, когда шляпки начнут светлеть.

Для новичка выращивание вешенок дома – один из самых простых способов получения первого грибного урожая. На них проще тренироваться, а субстрат стоит дешевле, чем у шампиньонов.

Выращивание лисичек в домашних условиях

Главное правило для выращивания грибов в домашних условиях – это выбор места для посадки рядом с деревом, с которым грибница лисички росла в лесу. Либо покупка мицелия, соответствующего породе древесины (производитель указывает это на упаковке).

Важно! Посадка лисичек возможна и с помощью спорового настоя, и с помощью элементов грибницы. Также существует способ посадки с применением семенного материала.

Для культивации этих грибов необходимо добыть слой лесной почвы, располагавшийся рядом с деревом, у которого росли лисички. В состав такой почвы входит достаточное количество питательных веществ и элементов. Технология изъятия лесного грунта:

1. Заготавливать зараженный грунт необходимо в начале осени – до 15-20 сентября, либо в первых числах апреля.
2. Пласт выкапывают толщиной в 20-30 см, но не меньше.
3. Для организации грибной фермы требуется затененный участок вблизи деревьев, соответствующих породе тех, рядом с которыми росли лисички.
4. Грибницу помещают в подготовленную яму с грунтом, присыпают измельченной соломой и поливают 1-2 раза в неделю.

Перед использованием лесную почву необходимо подготовить. Из нее удаляют микроорганизмы, возможную плесень. Для этого упаковывают почву в пакеты и высушивают в холодном помещении в течение длительного времени – не менее 6 месяцев.

Важно! Правильно обработанная и подготовленная почва обеспечивает устойчивость урожая, отсутствие болезней и обильное плодоношение.

Для высаживания лисичек лучше всего подходит начало весны. В это время на улице уж относительно теплая погода, а также повышенная влажность. Конец марта-начало апреля – лучшее время для подготовки грибницы:

1. Подготовленную лесную почву смешивают с садовым грунтом в равных пропорциях.
2. В земле рядом с деревьями подготавливают углубления, вкладывают туда мицелий или споровый настой.
3. Засыпают соломой или сопревшей листвой.
4. Поливать необходимо небольшими порциями, словно прошедший дождь в лесу.

Если вода будет застаиваться, грибница погибнет. Поэтому проще всего использовать лейку и понемногу орошать почву, где посажены лисички.

Через 3-4 недели, если мицелий приживется, начинаются первые всходы грибов. И уже совсем через небольшой срок их можно будет собирать. Плодоносит лисичка несколько раз за сезон.

Выращивание шиитаке в домашних условиях

Шиитаке, как и вешенки, отличаются сравнительной неприхотливостью. Это полезные и вкусные грибы, спрос на которые сейчас очень высок. Связан он с тем, что в состав входят уникальные вещества, не встречающиеся в других сортах. Промышленное выращивание шиитаке – прибыльное дело, лишенное серьезных издержек. Для выращивания этих грибов в домашних условиях нужно запомнить несколько особенностей:

• для выращивания им требуются деревянные поленья или пеньки;
• можно использовать опилки лиственных пород вместо субстрата;
• для выращивания потребуется мицелий в виде спор, которым заражают питательную смесь;
• высаживают грибы, как правило, в небольшие блоки;
• основа субстрата – ясеневые, буковые, дубовые или березовые опилки, а вот хвойные породы для их разведения не подойдут;
• при подготовке опилок важно обращать внимание на их размер – слишком мелки сделаются комком, а слишком крупные не подойдут для жизни мицелия;
• повысить кислородное питание грибницы можно, если смешивать опилки со щепкой.

Как и другие грибы, шиитаке требуют стерилизованного субстрата, иначе мицелий не будет размножаться должным образом. Нестерилизованный субстрат может содержать микроорганизмы, которые в дальнейшем уничтожат или ухудшат рост грибницы. А это, в свою очередь, скажется на урожайности.

Еще один важный момент, о котором нужно помнить, — это поддержание оптимальной влажности. Грунт не должен быть слишком мокрым, иначе грибница «захлебнется» и погибнет. Также следует поддерживать достаточно рыхлую структуру, в которой споры будут активно размножаться.

Подготовленный субстрат некоторое время хранят в мешках, а потом высушивают и заражают мицелием, расфасовав в полиэтилен или разложив по стеллажам. Далее грибница размножается при комнатной температуре. Дополнительно используют почву, в которую носят органические удобрения (навоз или другие вещества, а также минеральные удобрения в виде гипса, мела).

Выращивание опят

Опята, как вешенки и шампиньоны, относятся к распространенному виду грибов, используемых для выращивания в домашних условиях. Это неприхотливый, вкусный и эстетически привлекательный сорт, который отлично приживается и растет в деревянных кадушках.

Важно! Подобный метод выращивания распространен, так как им можно пользоваться на дачном участке, а также на подготовленных лесных угодьях.

Выращивание опят – это не слишком затратная процедура, так как мицелий и субстрат стоят недорого. Грибницы размножаются быстро и легко. Это лучший выбор для начинающего грибовода. Выбирать можно любые разновидности гриба, а для высаживания используют корыта, кадушки, колоды из дерева. Выбирают при этом только лиственные породы, так как хвойные могут привести к гибели грибницы.

Технология выращивания соответствует вешенкам или шампиньонам, однако субстрат не должен содержать конского навоза. Мицелий закладывают в отверстия деревянных емкостей, а сверху покрывают питательной смесью. Сверху заготовку необходимо накрыть опилками и соломой, смешанными в 1 к 1.

Для выращивания опят проще всего использовать зерновой мицелий, который можно купить в специализированном магазине. Если такой возможности нет, то используют куски зараженной древесины. Ее легко отыскать в лесу, ведь грибы растут прямо на деревьях, старых корягах.

После заражения мицелием грибницу накрывают целлофаном – это создает приятный микроклимат и ускоряет созревание грибницы. При выращивании на дачном участке необходимо отделить грибницу канавками и засыпать их песком, иначе она начнет распространяться на другие садовые растения. После посадки мицелий плодоносит до 6 лет.

Какие грибы лучше выращивать, чтобы получить прибыль

Если цель выращивания грибов – это получение прибыли, то начинать лучше с вешенок. Это самый неприхотливый и урожайный вид, которому нужен простой субстрат и минимальные условия. А вот при выборе шампиньонов нужно подготовиться к кропотливому отбору конского навоза. Только на такой почве они дадут безупречный урожай, который принесет прибыль.

Важно! Первый мицелий новичок обязательно покупает в магазине, а после этого его можно размножать в домашних условиях. Так легче контролировать качество продукта и грибовод гарантированно будет защищен от плохого сырья.

Белые грибы стоят дорого, но для их выращивания требуется намного больше усилий. Лучше выбирать этот сорт после получения некоторого опыта.

Есть и такие грибы, которые выращивают в домашних условиях совсем без организации помещения и покупки оборудования. Это – «грибы из коробки» по канадской технологии. Однако получить прибыль с такого урожая крайне проблематично – стоимость коробки выходит дороже.

Правильный выбор разновидности

Помочь с выбором, какие грибы выращивать дома, сможет обзор некоторых свойств тех или иных видов:

• белый гриб – один из самых ценных, используется в салатах, соусах, супах, обладает неповторимым ароматом и пользуется большим спросом в среде ресторанов. Но выращивать его сложно, так лучшие условия для белого гриба – это прикорневая зона в садах, в натуральной земле, в подвале такой гриб растет с трудом, альтернатива – теплица;
• вешенки – грибы, дома которые выращивать просто. Требуют также минимум площади для посадки. В месяц с 1 м можно получать до 14 кг урожая. В состав вешенки входит много витаминов и аминокислот, а ее вкус идеально сочетается с обычными блюдами;
• шампиньоны – еще один вид грибов, которые стоят дорого, а выращивание в домашних условиях даже у новичков не требует тяжелого труда. Единственное, что сложно для приготовления, — это компост, его нужно закупать.

После того, как удалось вырастить грибы, их нужно снять и положить на хранение в холодильник. Однако специалисты рекомендуют реализовывать урожай как можно быстрее.

Если выращивание грибов пришлось по душе и принесло большой урожай, его можно сбыть следующими путями: на рынки и в магазины, а также в супермаркеты, напрямую в рестораны и столовые, продавать через собственную точку.

Выращивание грибов – это бизнес, у которого много плюсов и почти нет минусов. Грибы неприхотливы в уходе, требуют минимум времени. Также для их выращивания не нужно обладать специфическими навыками или знаниями. А для их культивации требуется минимальный набор оборудования, большая часть из которого стоит недорого и доступна покупателям. Выращивание грибов в подвале или на дачном участке может стать стабильным бизнесом с хорошей прибылью.

Готовые решения

Если вы не знаете, с чего начать выращивание грибов, или разводить настоящее производство пока что не хочется, можно ознакомиться с готовыми решениями – менее затратными. Большая часть из них не требует такого количества места. Однако некоторые нельзя использоваться для производства грибов в промышленных масштабах.

Выращивание в банке

В домашних условиях можно вырастить грибы в банке – это простой, не затратный способ. Однако он плохо подходит для предпринимательства, но станет прекрасной возможность получить вкусный урожай на семью. Чаще всего для выращивания грибов выбирают такой вид, как опята. Но можно попробовать и прочие разновидности:

1. В банку помещают готовый субстрат.
2. Стерилизуют в большой кастрюле в течение 2 часов.
3. После полного остывания заражают субстрат мицелием и укутывают горлышко марлей.
4. На 3 недели оставляют банку в комнате при обычной температуре.
5. Как только субстрат покроется белым налетом, выставляют банку на подоконник и затемняют с помощью ткани.

Уже через 3-4 недели появятся первые грибочки. Их можно срезать, оставив грибницу нетронутой, и через 2 недели снова вырастут опята.

Разведение грибного хозяйства на даче

На садовом участке большого размера выращивать вешенки и шампиньоны в домашних условиях – выгодно и приятно. На это не потребуется много усилий, и метод прекрасно подходит для тех, кто только начинает осваивать грибоводство. Достаточно узнать, какие требуются материалы для реализации этой технологии.

Лучше всего для культивации на дачном участке подходят зимние опята, шампиньоны, вешенки. Также можно выращивать и шиитаке, и белые грибы, и лисички. Однако с последними двумя видами дела обстоят сложнее, так как они прихотливы.

Особенности технологии

Для выращивания в условиях открытого дачного участка или теплицы потребуется создание определенной среды. Вешенки – самые неприхотливые сорта грибов. Им не нужен даже специфический субстрат, можно использовать то, что находится под ругой. Кроме хвойных пород деревьев. А урожай этот вид дает достаточно быстро.

Шиитаки и шампиньоны нуждаются в тщательном уходе и бережном отношении, для них не обойтись без теплицы. Также важно регулировать поступающий свет. Для разных стадий роста грибов требуется разная температура. Вот перечень-инструкция по выращиванию грибов в домашних условиях:

• Вешенки. Сорту требуется минимальное освещение или полное его отсутствие. Если выращивать их в теплице или подвале, то следует помещать субстрат и мицелий в пакеты, а их подвешивать к потолку. Если выращивают по методике на дачном участке, то грибы можно прикрыть листвой или опилками.
• Шампиньоны. На открытой местности лучше всего растут в мае-сентябре. Урожайность высока и при культивации грибов в условиях теплицы – нужно лишь следить за температурой и влажностью, тогда можно будет собирать их круглый год. В теплице мицелий и субстрат укладывают на металлические полки.
• Опята. Непривередливый вид, хорошо приживающихся на пнях, расположенных на дачном участке. Все, что нужно, — просверлить в них отверстия и заразить мицелием.
• Шиитаке. Можно выращивать в сарае, если такой есть на даче. Мицелием заражают пни или брусья. Затенение помещения и поддержание влажности – главные требования для хорошего плодоношения.

Создаются все эти условия простыми методами. Старые сараи, теплицы и подвалы прекрасно подходят для выращивания большинства сортов грибов. А стеллажи и ящики можно собрать самостоятельно. К покупке требуется лишь система полива при больших объемах выращивания, несколько ламп освещения.

Особенности выращивания из спор

Размножение грибов спорами – один из самых простых методов культивации в домашних условиях. Споры размножаются в шапках грибов, поэтому для разведения требуются спелые, качественные, не больные особи. На дачном участке их можно просто разбросать по подготовленной почве.

Особенности выращивания в пакетах

Плотные, большие полиэтиленовые мешки также подходят для культивации в домашних условиях. Лучше всего в них приживаются вешенки и шиитаке, а также иногда – шампиньоны:

1. В пакет кладут субстрат для выращивания грибов в домашних условиях или на дачном участке.
2. Поперек делают надрезы по всей его длине, но не больше 25-30 см, в зависимости от размеров мешка.
3. Через надрезы заселяется мицелий, после чего блоки устанавливают в местах, где они будут созревать.
4. В помещениях требуется создание условий: температура в зависимости от сорта гриба, влажность и вентиляция.
5. После того, как грибы вырастут, их просто срезают прямо из этих отверстий.

Следующий урожай будет уже через 14-20 дней, но с каждой волной он будет уменьшаться.

Шампиньоны на грядке

Специфический метод выращивания существует для шампиньонов. Их можно высаживать прямо на грядки. На 1 кв. м потребуется:

• 500 г мицелия, заложенного в лунки на расстоянии по 20 см друг от друга, глубина их – не мене 5 см;
• 400 г споров, разбросанных на поверхности по подготовленному грунту.

Выбрать для разведения шампиньонов нужно один из этих вариантов. Влажность должна быть выше 75%, а температура – около 27 градусов тепла. Этот способ идеально подходит для культивации в теплице.

Уже через 10-15 дней появляются первые грибные нити. В этот период их нужно присыпать смесью из 5 частей торфа, 1 части известняка и 4 частей земли. Оставляют на 5-7 дней при температуре до 17 градусов тепла. Если все сделано правильно, то через 3-4 месяца появится первый урожай. Спелые грибы выкручивают из лунки, а получившееся отверстие присыпают землей.

Выращивание вешенок и шиитаке в подвале

Эти виды идеально подходят для культивации в подвале, так как любят темноту. Также в подвале легко обеспечить стабильную температуру, контролируемое освещение и хорошую вентиляцию.

Важно! При обустройстве зон для выращивания вешенок и шиитаке в подвале необходимо иметь в виду, что им нужно 2 комнаты или разделенные перегородкой площади. В первой грибы будут прорастать, а во второй – плодоносить.

Оба процесса требуются разную температуру. Так, во время распространения мицелия она должна быть высокой – от 23 до 28 градусов тепла. Но в момент, когда появятся первые всходы, ее придется снижать до 13-18 градусов в зависимости от выбранного сорта.

Помещение подвала должно регулярно обрабатываться от плесени и микроорганизмов, хорошо проветриваться. Только так можно будет получить хороший урожай. Следующее не менее важное условие разведения вешенок и шиитаке – стерильность подготовленного субстрата.

Как и при выращивании других грибов, питательную смесь предварительно стерилизуют паром или кипятком, после этого погибает 100% микроорганизмов и личинок. Также важно правильно наполнять блоки, в которых грибы будут расти:

• почва и субстрат не должны быть набиты плотно;
• необходимо перемешивать ингредиенты с разрыхляющими составами, например, крупной щепкой для обеспечения поступления кислорода;
• при обнаружении дефектов или вредителей необходимо сразу же принимать меры;
• при использовании полиэтиленовых мешков обязательно делают множественные надрезы по бокам.

В остальном правила для выращивания шиитаке или вешенок совпадают с теми, которые используются при культивации любым другим способом. Срок получения урожая, качество грибов, скорость их роста полностью идентичны для разных методов возделывания. Выращивать в подвале можно не только в пакетах, но и на бревнах или пеньках.

Разведение грибов на лоджии

Если в квартире есть утепленная лоджия, размер которой позволяет заниматься на ней грибоводством, то за один сезон можно получать достаточное количество урожая для семьи. Однако для ведения бизнеса такой способ подходит плохо.

Для выращивания грибов на балконе потребуются металлические стеллажи, которые можно купить или изготовить самостоятельно. Высота полок на них зависит от того, какие банки, горшки или пакеты используются. Грибам не должно быть тесно на месте, где они будут расти.

Важно! Боковые стенки и задняя панель стеллажей должна быть плотной, защищающей от прямых солнечных лучей. А на передней стороне должна быть текстильная шторка – из достаточно прочного материала, не пропускающего свет, например, брезента.

Также шторка будет защищать грибы от проникновения воздуха. На стеллаже можно разместить продукты в несколько ярусов – это эргономичный вариант.

Выращивание на чурках с использованием палочек с мицелием

Особенности этого способа заключаются в следующей технологии, применять которую можно для выращивания опят, шиитаке и вешенок в теплице, подвале или сарае:

• Заготовка бревен. Выбирают очищенную древесину длиной до 100 см и диаметром от 10 до 20 см. Чурки должны быть лиственными, без сучков, гнили, веток и признаков плесени. Использовать можно только те деревья, которые ранее не применялись в хозяйстве, старые чурки не подойдут.
• Обработка древесины. Заготовленный материал перед посадкой необходимо замочить в ванной или другой емкости. Сверху его накрывают прессом так, чтобы бревна не всплывали. Оставляют на несколько часов.
• Просушивание древесины. После того, как чурки извлекут из воды, их просушивают на солнце в течение 2-3 дней, затем просверливают. Отверстия должны лежать в шахматном порядке на расстоянии 10 см друг от друга. Диаметр – 8 мм, а глубина – 40 мм.
• Установка палочек с мицелием. Деревянные палочки, зараженные мицелием, устанавливают в отверстия. Затем чурки обматывают плотной тканью и ставят в помещение при температуре 25 градусов тепла.
• Перенос бревен. Как только мицелий разрастется – это займет от 3 до 6 месяцев – бревна переносят в ведра или бочки землей, устанавливая вертикально. Снимают ткань, а в помещении поддерживают температуру от 15 до 20 градусов тепла. Почву нужно регулярно поливать.

Подобные бревна способны плодоносить от 3 до 7 лет, они красиво смотрятся и просты в уходе в отличие от пакетов или других методов. Одно такое бревно легко можно установить на лоджии.

Выращивание шампиньонов в ящиках

Для выращивания шампиньонов в ящиках, как и на стеллажах или в теплице, главное – правильна подготовка субстрата. Готовить его желательно в естественных условиях – на даче или в огороде:

• Приготовление навоза. Смешивают с соломой часть коровьего или конского навоза. Добавляют 3% мела или гипса, а также по 1% суперфосфата и мочевины. Для этого этапа желательно выбирать свежую солому, заготовленную в этом сезоне. Перемешивать смесь для субстрата необходимо на бетонированной поверхности, либо на покрытом пленкой столе. Это важно для защиты смеси от заражения посторонними микроорганизмами.
• Дальнейшая обработка смеси. Перемешанный субстрат складывают в кучу высотой в 1 м, а сверху накрывают полиэтиленовой пленкой, предварительно перемешав. Каждые 4-5 дней добавляют в навоз воду. Через 3 недели он будет готов к дальнейшему использованию. Определить готовность можно по отсутствию запаха и упругости. Качественная смесь не будет крошиться или липнуть к рукам.
• Раскладывание субстрата. Подготовленную смесь перекладывают в ящики без дырок, можно использовать пластиковые аксессуары с отверстиями для отведения лишней жидкости. Высота слоя компоста должна быть 25 см. Небольшие ящики лучше подходят для этого процесса. Устанавливать ящики в дальнейшем можно на балконе или лоджии.
• Закладка мицелия. Проще и эффективнее всего использовать зерновой мицелий шампиньонов. Его раскладывают по подготовленному субстрату и засыпают 3-5 см слоем компоста. На 1 кв. м площади уходит примерно 500 г мицелия.
• Финальная обработка. После размещения мицелия ящики нужно накрыть брезентом или мешковиной. После этого тряпку поднимают только для опрыскивания из пульверизатора. Температуру в помещении нужно поддерживать на уровне 24-26 градусов тепла, не допуская перепадов.

Первые всходы начнутся через 2 недели, в этот же момент температуру на балконе нужно снизить до 18 градусов, а также включить в повседневный уход регулярное проветривание.

Важно! Урожай можно снимать уже через 2-3 месяца после посадки шампиньонов. Срезают их вместе с пленкой, соединяющей ножку и шляпку.

Если под шляпкой уже видны темные пластинки, то грибы больше непригодны в пищу. Каждый плод выкручивают из субстрата, только потом отрезают край ножек. С 1 кв. м можно получить до 10 кг продукта.

Грибная коробка

Один из методов разведения грибов в домашних условиях без предварительной подготовки – это грибная коробка. Уникальность ее заключается в том, что нужно лишь заботиться об условиях. Вот, что входит в состав грибной коробки:

• Растущая среда. Состоит из стерильной навозной смеси или кофейной гущи. Она заготавливается в условиях специальной лаборатории, не содержит посторонних примесей и вредных веществ, может использоваться по назначению сразу же.
• Первичный субстрат. Торф, зерна или пшеничные отруби, кокосовая пальма, опилки. Вид подбирается в зависимости от сорта выращиваемого гриба. Так, опята могут расти на хлопковых отходах и рисовых отрубях, а вот шампиньонам обязательно нужен навозный компост.
• Грибной мицелий. Непосредственная грибница, которая и будет развиваться в среде при запуске процесса.

Дополнительно в состав коробки может быть включен пульверизатор, а также обязательно присутствует инструкция.

Подобный метод выращивания грибов идеально подходит для разведения в домашних условиях «для себя». На продажу он окажется неэффективным, так как стоимость грибной коробки высока.

Требуемые условия

Для получения отличного урожая необходимо создать хорошие условия и обеспечить уход за коробкой:

• Место расположения. Она должна стоят в теплом, но не жарком помещении, в котором нет прямых солнечных лучей. Нежелательно, чтобы к коробке был доступ у детей и животных. Многие ставят коробку на стеллаж или подоконник.
• Температур. Наиболее проблемная часть ухода, так как требуется регулировка градусов. Во время инкубации грибнице нужна высокая температура – от 23 до 28 градусов, по показаниям производителя. В этот же срок грибница нуждается в усиленном увлажнении. Основная сложность заключается в том, что необходимо поддерживать стабильную температуру. Если будут постоянные колебания, то конденсация пара приведет к развитию бактерий и плесени. Растут грибы из коробки очень медленно. Если поставить ее в условия ниже 16 градусов тепла, то всходы могут и не появиться. Лучшее решение – сначала держать коробку в квартире, а при появлении намеков на грибы переносить ее на утепленный балкон.
• Влажность. В естественной природе грибы предпочитают влажные места. Поэтому и существует выражение «как грибы после дождя». Такие же условия важно поддерживать в домашних условиях, каждый день опрыскивая грибницу из пульверизатора. Однако поливать ее из бутылки нельзя, это приведет к затоплению. Оптимальная влажность – от 70% до 85%. Более точные сведения можно найти на коробке. Дополнительно в 1 м от коробки можно расставить емкости с водой.
• Освещение. Практически 100% грибов не выносят ярких солнечных лучей. Им требуется затемненная площадь, а некоторые и вовсе прекрасно обходятся без света. После проращивания грибных нитей можно переставить коробку на подоконник, накрыть полупрозрачной тканью.
• Вентиляция. В душном помещении на грибах заводится плесень, а также могут развиваться разные бактериальные инфекции. Помещение, где они находятся, важно регулярно проветривать, однако грибы нужно защищать от ветра и сквозняков.

Выращивание грибов из коробки в домашних условиях – это простой и увлекательный процесс. Недостатков у него немного. Важно лишь покупать надежного производителя, иначе можно наткнуться на коробки, в которых мицелий вовсе отсутствует.

Преимущества разведения грибов в коробках

Выращивание по канадской технологии – это интересная процедура, но только для любителей грибоводства, никак не для профессионалов. Получить обильный урожай из коробки невозможно, а для больших объемов придется потратить сильно крупную сумму. Но, если рассматривать грибы в коробках как хобби, то в нем открываются преимущества:

• можно получить в любой период года небольшую порцию свежих, вкусных грибов, выращенных собственными силами;
• этот увлекательный процесс придется по душе и детям, и взрослым, которым нравится что-то выращивать самостоятельно или делать своими руками;
• грибы из коробки не требуют сложного ухода, важно лишь следовать инструкции, и тогда урожай гарантированно будет;
• для использования коробки не нужно обладать специфическими навыками или оборудованием;
• первый урожай можно получить уже через 2-3 недели, если в коробке качественный мицелий.

На рынке зарекомендовали себя такие коробки, как «Домашняя грибница», «Грибное лукошко», «Татгриб», «Грибная ферма».

Возможные хитрости и заболевания грибов

Наиболее распространенная проблема новичков при выращивании грибов в домашних условиях – это образование плесени и дрожжевых бактерий на растущем продукте. Плесень распознается по такому признаку, как зеленые пятна на шляпках или только начинающих расти грибочках.

Многие пользователи советую сразу же удалять субстрат вместе с мицелием, чтобы не было заражения рядом расположенных блоков. Однако в большинстве случаев достаточно сразу же отделить блок или мешок от общей массы и выбросить его, либо собрать урожай без признаков плесени.

Еще один способ борьбы с плесенью – это снижение температуры в помещении. Прохлада существенно замедляет рост грибков, но при этом ускоряет развитие мицелия. Лучше всего в таких условиях себя чувствуют вешенки.

Сложнее обстоят дела с дрожжами:

• они размножаются только в условиях повышенной влажности;
• симптом дрожжей – желтые пятна на ножках и шляпках грибов;
• консистенция – гелеобразная, не вытекающая после прокола;
• бороться с ними нужно так же, как с плесенью.

Однако важно понимать, что удаление зараженных элементов с гриба не устраняет проблему. Эту единицу продавать или использовать в пищу уже нельзя.

Еще одна проблема новичков, которая способна причинить много беспокойства, — это медленное заражение субстрата мицелием. Для активации процесса требуется регулярное перетряхивание мешков, если грибы выращиваются в них. При строгом соблюдении технологии грибы все-таки дают урожай. Нарушать даже малейшие требования не рекомендуется.

Каждый начинающий грибовод должен подготовиться к тому, что на первых этапах он столкнется с определенными трудностями. Возможно, потеряет первый урожай. Это важно учитывать при составлении статьи расходов. Не следует вкладывать в грибоводство последние деньги, надеясь сбыть первый же урожай и получить прибыль.

В домашних условиях можно выращивать такие грибы, как опята, вешенки, шампиньоны. Чуть сложнее поддаются культивации в искусственной среде шиитаке. А самыми сложными, но и одними из самых прибыльных для выращивания, считаются белые грибы и лисички. Однако начинающему грибоводу необходимо подготовиться к тому, что этот процесс требует времени, хотя затраты для него и минимальны.

Как выращивать грибы в домашних условиях

Выращивать грибы: шампиньоны и вешенки, в домашних условиях из зернового мицелия довольно просто, надо лишь знать технологию

Юрий Подгаевский   ⏳ 11-16-2014   06-25-2021

Шампиньоны. Источник: probst-champignons.euШампиньоны. Источник: probst-champignons.eu

Появившийся на рынке зерновой, биологически высушенный, мицелий производится для всех видов грибов и подходит для выращивания грибов, как на приусадебном участке, так и в домашних условиях (в помещении). Причем, из него можно получить даже дереворазрушающие грибы. Предлагаю рассмотреть описание этой технологии.

Шампиньоны из зернового мицелия

На открытых участках шампиньоны растут в тени и полутени — под деревьями, кустарниками, в малиннике, на грядках клубники, с затененных сторон хозяйственных построек и заборов, то есть в местах, где им не могут повредить прямые солнечные лучи.

Почву на площади 2,5–3 м² необходимо вспушить. При этом сорняки, корни трав, если они не вредят другим культурам, удалять не нужно. На разрыхленную поверхность посеять мицелий. Затем сверху равномерно (слой 5–7 см) рассыпать компост.

Плодоносить грибница начнет через 2–2,5 месяца. До этого времени видимых изменений на поверхности почвы не заметно. Плодоносят грибы с ранней весны до поздней осени. На протяжении всего этого периода их можно высевать. Урожайность культивируемого шампиньона высокая: с 1 м² до 12 кг грибов за месяц.

Из зернового биологически высушенного мицелия можно вырастить и дереворазрушающие грибы, например, вешенку рожковидную.

Вешенки на древесине (экстенсивный способ)

Вешенку выращивают на древесных чурках в теплицах или подвалах, в тенистых местах на приусадебном участке.

Свежесрубленные стволы осины, тополя или дуба распиливают на чурки длиной 30–40 см, диаметром 15–25 см. В подготовленных отрезках сверлят отверстия глубиной 4–5 см и диаметром 2 см или делают надпилы (зарубки топором) по всей площади.

В отверстия высевают немного мицелия и закрывают кусочками коры, щепками, опилками или мхом, чтобы грибница не вываливалась из них. Воздух в помещении должен быть не сухой, с относительной влажностью 90%. При меньшей влажности нужно распылять (разбрызгивать) воду.

Через 2–3 месяца мицелий гриба пронизывает все чурки. В дальнейшем их можно вынести из помещения и каждую чурку прикопать в землю на глубину 10–15 см в затененном месте, куда не попадают прямые солнечные лучи. А можно мицелий высевать сразу в саду, притом в любое время года, даже зимой. Морозов он не боится. В этот период в любом случае чурки необходимо поливать. Грибы, высаженные на древесине, растут 5–6 лет.

Выращивание вешенок на растительных остатках (интенсивный способ)

В качестве субстрата используют солому, лузгу подсолнечника и т.п. Солома и лузга должны быть хорошего качества, без признаков гниения и плесени. Перед обработкой солому желательно измельчить до 3–7 см. Измельчение делает ее компактной и более доступной для ферментов мицелия.

Субстрат заливают водой (температура +80–90 °С) и выдерживают 3–4 ч (лузгу) либо 7–8 ч (солому). Затем воду сливают, а субстрат (солома или лузга) оставляют остывать до температуры 20–30 °С.

Перед посевом мицелия определяют влажность субстрата: если сжать его в руке, то между пальцами должны проступить капельки воды, что соответствует оптимальной влажности (70%). При переувлажнении вода стекает струйками.

Хорошо остывший и отжатый субстрат перемешивают с мицелием. Готовый компост помещают в полиэтиленовый прозрачный мешок и завязывают. Для воздухообмена по всей площади пакета делают несколько надрезов длиной 3–5 см. Получился готовый грибной блок.

Проращивание мицелия длится 25–28 суток при температуре +14 — 28 °С. Во время плодоношения используется естественная и активная вентиляция. Освещать субстратные блоки следует только во время плодоношения в глухих помещениях, а на открытых участках и в помещениях с окнами нормальным считается режим день-ночь.

В тех местах, где появились зачатки плодовых тел, пленку аккуратно надрезают. Плодоношение проходит волнами по 2–3 недели, с промежутками в 5–7 дней. Наибольший урожай приносят первые три волны. Урожайность составляет 35–40% от массы субстрата.

Юрий Подгаевский

технологии выращивания. Помещения для выращивания грибов. Выращивание в подвале.

В последнее время грибоводство становится все более популярным. Многие хотят самостоятельно выращивать грибы на даче или даже дома. В действительности процесс выращивания грибов в подвале или в саду – дело несложное; достаточно знать основные правила, чтобы через несколько месяцев собрать хороший урожай любимых грибов.

Вешенки: выращивание в саду

Если вы еще не определились с сортом грибов, то лучше всего выбирать грибы вешенки, выращивание которых не представляет собой больших трудностей. Да и сами эти грибы очень вкусные, полезные и используются в кулинарии для приготовления разнообразных блюд.

Итак, технология выращивания грибов вешенка заключается в следующем: для начала необходимо заготовить куски дерева, на которых вешенки будут расти, и приобрести специальный мицелий. Лучше всего подойдет древесина таких пород, как липа, ива, тополь и некоторые другие. В принципе эти грибы достаточно неприхотливы, поэтому вырастут и на осине. Однако чтобы получить богатый урожай, стоит соблюсти все условия и правила выращивания вешенок.

Бревна нужно приготовить заранее, хорошо намочить, затем сделать в них небольшие углубления, куда будет впоследствии вноситься мицелий – смесь с грибными спорами. Отверстия с засыпанной смесью лучше прикрыть мхом или корой дерева. После этого бревнышки прикапывают в заранее заготовленные в земле или песке ямки, поливают и накрывают пленкой. В ямки можно насыпать листьев и опилок перед тем, как ставить в них бревнышки.

Если погода сухая, то почву необходимо периодически поливать, так как вешенки любят влагу и сырость. Спустя пару месяцев можно будет собирать урожай. Бревна с мицелием могут плодоносить в течение нескольких лет, при этом все это время особый уход им не требуется за исключением своевременного полива. Таким образом, приложив усилия, вы получите грибы вешенки, выращиванием которых в саду и на даче способен заниматься практически каждый. Впоследствии из этого можно сделать своего рода бизнес, и неплохой, так как на грибы, а тем более на вешенки, всегда большой спрос.

Выращивание грибов в подвале

В случае если у вас нет садового участка, вы можете выращивать грибы дома. Для этого потребуется помещение для выращивания грибов — темный и влажный погреб, подвал или чулан, где всегда поддерживается определенный микроклимат.

В остальном же в технологии выращивания грибов вешенок ничего не изменится: можно найти даже гнилые и старые пни, коряги, на которые затем вы будете засыпать мицелий. Некоторые засыпают в обычные полиэтиленовые мешки опилки, листья, смесь со спорами, делают отверстия, и вешенки отлично произрастают даже таким образом. Но если есть возможность, то лучше создать им более естественные условия, заготовив несколько кусков дерева.

Если в помещении для выращивания грибов недостаточный уровень влажности, оно подсыхает, его время от времени придется увлажнять и следить, чтобы температура не была слишком высокой. Желательно его проветривать, даже если это подвал или погреб.

Обычно вешенки «сажают» в конце весны (май), тогда к началу осени они начнут давать урожай. Собирать их вы сможете в течение трех месяцев – до начала зимы.

Между первым и вторым урожаем пройдет от десяти дней до двух недель. С каждым последующим сбором урожайность будет снижаться. Очень важно успевать срезать грибы вовремя и не давать им стареть, так как в них при перезревании будут образовываться споры, способные вызывать у человека аллергию. Итак, выращивание вешенок – несложный и даже интересный процесс. Приложив немного усилий, вы сможете обеспечить вкусными грибами себя и свою семью, всех знакомых и не только, получая от этого немалую прибыль.

Грибы: выращивание в домашних условиях

Сложно найти человека, который не любил бы грибы. Этот продукт весьма уникален, поскольку он является одновременно диетическим и питательным. Из грибов и с их применением можно приготовить огромное количество блюд, каждое из которых отличается особым вкусом и ароматом.
В России предприниматели и любители стали выращивать грибы в домашних условиях с недавних пор, несмотря на то, что уже в 19-м веке впервые стало известно о такой возможности и появились первые фермеры, специализирующиеся на выращивании данной продукции. В наши дни, выращивая грибы дома можно и экономно внести их в постоянный рацион, и открыть небольшой, но прибыльный бизнес.
Большинство любителей начинает практиковать выращивание грибов с вешенок, которые быстро дают большой урожай и при этом являются неприхотливым растением. Более сложной по сравнению с вешенками является технология выращивания шампиньонов. Также в искусственных условиях выращивают кольцевики, опята, белые грибы, японские грибы шитаке, лисички и др. Но, увы, получить урожай таких грибов будет значительно сложнее.
Чтобы начать выращивание грибов в домашних условиях в первую очередь Вам потребуется отдельное помещение – удаленное или закрытое от основного жилья. Поскольку попадание спор грибов в основное жилье может привести к заболеваниям дыхательных путей у людей и животных.
Тип помещения зависит от того, какой вид грибов Вы будете выращивать. К примеру, чтобы заняться вешенками Вам потребуется хорошо проветриваемое помещение, без сквозняков, и высокие стеллажи. Вешенки выращивают в пластиковых контейнерах и мешках. Идеальная температура воздуха внутри помещения для активного роста вешенок — 14-17 С. Также важно обеспечить интенсивный полив растений, который можно производить сильной струей из шланга.
Что касается шампиньонов, то им нужна температура воздуха 20С. Полив нужно производить аккуратно, чтобы не случилось повреждения грибницы. Этот вид грибов выращивается в широких ящиках выставленных на полках стеллажей.
Основа для грибницы также зависит напрямую от вида грибов. Она может быть как субстратом, так и компостом: для шампиньонов – конский навоз, для вешенок – солома, для лесных грибов – открытый грунт, для опят, вешек и шитаке – пни, бревна и древесные стволы. Субстрат или компост можно купить в готовом виде или приготовить своими руками. Если грибы будут выращиваться не с целью продажи, а для себя, то нет смысла самостоятельно готовить компост, поскольку готовый будет стоить не очень дорого, а если Ваш опыт приготовления компоста окажется неудачным, то Вы можете полностью потерять и без того невысокий урожай.
В качестве посадочного материала при выращивании этих продуктов является мицелий в виде блоков или брусочков. Обычно мицелий – это зараженный спорами грибов субстрат или грунт. Хранить этот материал можно при температуре, не превышающей 20С – не более двадцати дней, при температуре 4С — около шести месяцев.
Сегодня в домашних условиях грибы выращивают двумя основными способами:
• Интенсивный способ. Данный способ подразумевает создание для выращивания грибов искусственных условий в помещении. Он подойдет только для выращивания вешенок и шампиньонов, и является почти гарантом довольно высокого урожая. Интенсивный способ подходит для любого сезона и температуры воздуха на улице. Для него Вам потребуется обеспечить систему полива, освещения и отопления, а также постоянно ухаживать за грибницами.
Применяя такой способ выращивания, Вы сможете повысить урожайность и скорость получения урожая. Таким образом, Вы сможете с одной грибницы в течение года снимать не один, а четыре урожая.
• Экстенсивный способ. Такой способ подразумевает выращивание грибов в природных условиях. Обычно таким методом получают урожай грибов, которые очень сложно выращивать в искусственных условиях. К таким грибам относятся опята, шитаке, белые грибы, трюфели и др. Используя данный способ, Вы сможете получить сезонный и не слишком большой урожай. Но зато Вам не нужны будут дополнительные вложения для подготовки и организации помещения, да и времени Вы будете тратить совсем немного.
Применение данного способа выращивания грибов возможно на собственном участке или в ближайшей лесопосадке. Посадка выполняется весной, а урожай Вы сможете получить только в осенние месяцы.
В случае с выращиванием грибов для последующей реализации грибницу не требуется обрабатывать полностью, т.е. с нее стоит снимать только первые два урожая. Конечно, последующие волны урожая будут приносить плоды, но в меньшем объеме и более медленном темпе, а это отрицательное качество для бизнеса. Поэтому многие выставляют на продажу задешево, грибницы, которые уже частично отработаны.
Такая грибница отлично подойдет для тех, у кого не очень хорошо, получается, вырастить грибы дома, но при этом кому очень хочется покушать продукты выращенные самостоятельно. Удачи!

Рекомендуем почитать:

Вертикальное озеленение — сажаем ипомею
Применение эффективных микроорганизмов
Парша яблони: как уберечь растение и плоды? Основные способы борьбы с заболеванием
Роскошные гладиолусы
Какие бывают лилии
Если ваши растения поразила корневая гниль: что делать?
Технология нулевой (No-Till) обработки почвы
Мульча: польза для почвы и красота для вашего участка, возможно ли такое?
Проволочник на вашем участке: методы борьбы и профилактики
Общая характеристика бобовых кормов
Ценность спирулины и ее выращивание
Побелка деревьев: спасает ли она от вредоносных насекомых и паразитов?
Как выращивать киви на участке
Технология «вермикультура» в зарубежных странах
Мята перечная

Как и какие грибы можно выращивать в подвале дома: технология разведения

В последнее время все популярнее становиться такое занятие, как грибоводство. Большинство людей хотят самостоятельно выращивать грибы для собственных нужд или в качестве маленького бизнеса. И стоит сказать, что сделать это совершенно просто, так как грибы достаточно неприхотливы и не требуют больших усилий при выращивании.

Если у вас есть свободное подвальное помещение, то в этой статье речь пойдет именно о разведение грибов в подвале.

Особенности выращивания грибов в подвале, преимущества

Выращивание грибов в подвале – это круглогодичная доступность данного продукта, возможность постоянно баловать себя вкусными и свежими грибами. К тому же, очень привлекательной выглядит идея бизнеса по выращиванию грибов. Бизнес, построенный на домашнем выращивании грибов в подвале – это отличный вариант дополнительного заработка. Бизнес-идея имеет свои преимущества, а именно:

• грибам не нужно особое внимание при их выращивании, соответственно, остается много свободного времени;
• для выращивания не нужны специальные знания и навыки;
• все материалы, необходимые для взращивания очень просты, их можно достать в быту, а при необходимости купить в готовом виде;
• минимальные финансовые вложения.

При хорошей результативности, грибоводство может перерасти из хобби в основной источник заработка. Очень важно выращивать хороший и качественный продукт, заключить договора о поставках с магазинами, ресторанами, столовыми.

Сорта для выращивания в подвале

Для выращивания в подвальных условиях подойдут все те же грибы, которые принято выращивать в крупных теплицах и грибниках. Выращивать в подвале можно только вешенки и шампиньоны. Последние, в конкретном случаи, будут более прихотливы. Все дело в том, что шампиньоны любят свет, поэтому для их выращивания понадобятся мощные лампы рассеянного дневного света, которые должны подсвечивать грибницы 12–13 часов в сутки. Проще всего в подвалах выращивать вешенки – они не любят свет, им подходит сырость подвального помещения и низкая температура воздуха.

Каким должен быть подвал для выращивания грибов

Прежде чем приступить к выращиванию грибов, погребное помещение необходимо соответственно подготовить. Недостаточно будет просто высадить мицелий в ящиках погреба и оставить лампочку включенной.

Подготовка подвала для выращивания грибов подразумевает проведение ряда операций, которые включают:

Освещение. Стоит учесть, что для выращивания каждого вида грибов, необходимо индивидуальное освещение. Если же вы собираетесь выращивать несколько видов грибов одновременно, подвал необходимо будет разделить на световые зоны. Шампиньоны любят больше света, нежели вешенки. В специальных садоводческих магазинах можно приобрести лампы дневного света для теплицы, в которых будет регулироваться яркость и резкость освещения.

Вентиляция. Все грибы, без исключения, любят свежий воздух. Проблема погребов в том, что воздух в них сырой и запрелый. Чтобы избежать образование плесени и грибка на стенах, необходимо установить специальные вытяжки в помещении, которые будут забирать плохой воздух и поставлять свежий.

Влажность и температура. Влажность воздуха для выращивания грибов должна составлять 65% — 95%. Но вот с температурным режимом немножко сложнее. Шампиньоны более теплолюбивы, оптимальная температура для их выращивания составляет 13 С° — 29 С°, в то время как вешенки комфортно себя чувствуют при 12 С° — 25 С°. Следовательно, для выращивания одновременно нескольких видов грибов, помещение также необходимо зонировать на температурные зоны. Для отопления лучше всего использовать водные системы с регулятором температуры. Они просты в установке, более экономичны, а главное- не пересушивают воздух в помещении.

Зонирование. Как уже было сказано, помещение делят на зоны соответственно освещению и температурному режиму. Сделать это можно при помощи обыкновенных пластиковых или поли-волокнистых перегородок, которые хорошо удерживают влагу и температуру. Важно, максимально удобно определить зону для выращивания каждого вида грибов.

Дезинфекция. Чтобы избежать образования плесени, в помещении необходимо провести дезинфекцию. Делать это лучше всего после всех строительных этапов, перед началом посадки. Для этого используют специальные серные шашки, которыми окуривают помещение. Если подвальное помещение старое, лучше всего опрыскать все поверхности формалиновым раствором. При отсутствии дезинфекции, на грибы могут напасть грибные мушки, клещи или нематоды, и урожай пропадет. Вам придется менять субстрат, дезинфицировать помещение, а это дополнительные расходы.

Стеллажи. Оптимальным вариантом для изготовления стеллажей будет прочный пластик. Постоянный температурный режим и высокая прочность быстро приведут в непригодное состояние дерево и металл, поэтому пластик идеальный вариант – он не ржавеет и не гниет. В садовых центрах можно приобрести готовые стеллажи, которые необходимо лишь собрать в помещении.

Другое оборудование. В эту группу можно отнести контейнеры для размещения субстрата и высадки грибниц. Специальные подстилки для стеллажей, которые могут понадобиться, если в подвале недостаточно тепло. Также стоит сказать о поливе. Категорически запрещено поливать грибницы прямой струей воды – это приводит к прению субстрата, а грибница может погибнуть или прогнить. Для этого используют специальные распылители (ручные и автоматические), которые орошают почву. Если освещение слишком яркое и не поддается регулировке, может понадобиться специальная ткань, которую развешивают над стеллажами, чтобы избежать попадания прямого света на сформировавшиеся грибницы.

Видео: помещение для выращивания вешенки в подвале

Важно! Пол помещения должен быть бетонным. Если такой отсутствует, рекомендовано сделать стяжку. Земляной пол является рассадником вредных бактерий и паразитов, которые будут атаковать урожай. Обязательно покройте стены раствором извести с медным купоросом. Это дополнительно защитит ваши насаждения от паразитов, которые часто заводятся в грибах.

Как вырастить грибы в подвале

Для каждого вида грибов при выращивании учитываются индивидуальные потребности, а именно температура воздуха, влажность и освещение. На сегодняшний день наиболее популярными для выращивания считаются грибы вешенки, фавориты всех поколений – шампиньоны.

Обратите внимание! Иногда в интернете можно встретить информацию о выращивании белых грибов в домашних условиях в подвале, но это чистый обман, не видитесь.

Итак, какие особенности выращивания в подвале у каждого из этих видов? Попробуем разобраться.

Шампиньоны

Основной задачей является приготовление питательного субстрата, в котором будут взрастать грибы. Для приготовления субстрата необходимо использовать солому, конский или коровий навоз, мочевину или аммиачную селитру, гипс или алебастр, суперфосфат и мел, а также воду. Далее, перемешивают все оставшиеся ингредиенты в определенных пропорциях. Более точный рецепт приготовления субстрата можно найти в в статье «Выращивание шампиньонов в домашних условиях». Компост готовится более 3 недель. Готовый компост раскладывают на стеллажи плотным слоем и оставляют на сутки, чтобы он равномерно прогрелся до температуры помещения, а именно: 23 С° – 25 С°. Далее, в теплую почву высаживают мицелий. От высадки до первых всходов проходит около 10 дней. Температура в это время должна быть не ниже 28 С°. После всходов температуру понижают на 8 – 10 градусов. Освещение всегда поддерживают на одном уровне (ежедневно по 12 часов света). Первый урожай можно собирать по истечении 14 дней с момента посева. Орошать грибницы необходимо каждые два дня. Период плодоношения грибниц шампиньонов длится 40 – 45 дней.

Видео: выращивание шампиньонов в подвале

Вешенки

Оптимальный субстрат для выращивания вешенок – это деревянный брус. Это очень доступный материал, который можно приготовить самостоятельно. Для этого необходимо подготовить бруски (деревянные пни.) Их частично очищают от коры, проделывают глубокие трещины и вымачивают в растворе марганцовки. Потом дерево заражается грибницей. Подойдут любые деревья, за исключением хвойных. Чаще всего в качестве субстрата используют стружки или опилки лиственных деревьев, сухую солому, шелуху от семечек и прочий органический мусор. Это все имеется в продаже в любом садоводческом магазине. Там же можно приобрести и готовые субстраты. Далее, данный субстрат перемешивают с мицелием и помещают в войлочный пакет, который подвешивают на стеллаже. Температура в помещении должна быть не ниже 22 С°. Когда появятся первые всходы, температуру понижают до 13 С°. Вешенки нетребовательны, а яркое освещение им вредит, поэтому и подсвечивать их необходимо очень слабым и рассеянным светом не более 5 часов в сутки. Уже через 10 дней после посева вы сможете собрать первый урожай. Период плодоношения вешенок- до двух месяцев. Более подробную инструкцию по выращиванию вешенок вы можете найти в этой статье.

Видео: выращивание грибов вешенок в подвале

Кстати! Субстрат, в котором росли грибы, использовать повторно нельзя. Из него получится прекрасное органическое удобрение для цветущих растений вашего сада или комнатных растений.

Белый гриб

Это один из наиболее требовательных в выращивании грибов, который вы никогда не сможете вырастить в домашних условиях, хотя в интернете вы найдете множество статей и видео об его успешном разведении. Вот одна из таких инструкций.

Такой урожай белых грибов вы получите, если только обойдете весь лес!

«Субстрат для их посадки должен полностью имитировать ландшафт их места рождения, а именно: лесную почву. Для этого подойдут сухие молотые веточки, листья, полевая трава и сушеный мох. На стеллажи выкладывают подготовленный сухой субстрат, толстым и плотным слоем. Он должен быть хорошо просушенным, но ни в коем случаи не запрелым и влажным. Далее, высаживают мицелий и как следует орошают почву, после чего накрывают садовой бумагой. Грибницам вреден яркий свет, поэтому до первых всходов, бумага остается сверху. Температура помещения должна быть на уровне 18 С°. Период плодоношения у грибов короткий – всего 30 – 35 дней. Белые грибы очень долго всходят и трудно приживаются. С момента засева до первых всходов может пройти до 40 дней. А в процессе роста, грибам может понадобиться дополнительное удобрение (если рост грибов приостановился)».

Кстати, если у вас остались сомнения, то вы можете прочитать подробнее про выращивание белых грибов в домашних условиях в этой статье.

Но помните, белые грибы вы никогда не вырастите в неестественных условиях.

Исходя из вышеуказанной информации, можно понять, что выращивание грибов в подвале не такое уж и сложное занятие. Важно в этом деле грамотно подойти к организации самого процесса и оборудования помещения (подвала). При правильном освещении, температуре и своевременном поливе, вырастить качественные грибы смогут даже любители без особого опыта. Ключевую роль в грибоводстве играют хорошо подготовленный субстрат и качественный мицелий. Грибоводство – это отличный пример того, как хобби может перерасти в прибыльный бизнес.

Вконтакте

Одноклассники

Мой мир

Facebook

Twitter

Pinterest

Как создать низкотехнологичную грибную ферму

Этапы 1 и 2 могут быть выполнены в большом количестве разных помещений и требуют лишь некоторого базового оборудования, такого как стакан для компоста, верстак, стеллажи и некоторые условия, такие как возможность легкой очистки и, в случае инкубационного пространства, легко хранится при температуре 20-24С.

Из разных стадий, стадию 3 сложнее всего создать, но, безусловно, для большинства людей она возможна менее чем за 1000 долларов.

За прошедшие годы я построил несколько разных конструкций комнат для выращивания плодов, но наша последняя самая дешевая и простая, построенная внутри палатки для выращивания на гидропонике, подобной этой.

Строится самое дешевое и простое помещение для выращивания плодов.

Эта комната для выращивания заняла всего 2 дня и стоила менее 1500 долларов (полки составляли треть стоимости — это могло быть дешевле с существующими или более дешевыми стеллажами).

Размер необходимого вам пространства зависит от множества факторов, таких как количество грибов, которые вы собираетесь выращивать, от того, как вы строите свою комнату для плодоношения и какие возможности у вас есть.

В качестве ориентира, однако, если вы все хорошо оптимизировали, вы сможете выращивать до 50 кг грибов в неделю на площади около 30 м2, включая все 3 пространства, упомянутые выше.

Возможно, вы не захотите вырастить столько, если вы работаете самостоятельно, поскольку это большая работа.

Ориентировочно, чтобы вырастить 10 кг грибов при обычном недельном цикле, вам потребуется около 10-15 часов в неделю.

На самом деле самое необходимое — это просто доступ к воде и электричеству, а также возможность добавить простую систему воздуховодов, по которой воздух поступает в помещение для выращивания и выходит из него.

Есть множество неиспользуемых помещений, и часто вы можете получить их по низкой цене или даже бесплатно.

Нам бесплатно предоставили 125 м2 площади в офисном здании прямо в центре города, где находится первая в Великобритании ферма по выращиванию городских грибов.

Вы также можете использовать свободное место в гаражах, подвалах, сараях, транспортных контейнерах — кто-то, кого мы знаем, даже рассматривает возможность установки в старом заброшенном туалетном блоке!

Без шуток, она думает, что комната для инвалидов станет идеальной комнатой для смешивания, мужская — отличной комнатой для инкубации, а женщины — идеальным местом для грибов и фруктов — чистый гений!

2) Определитесь с дизайном

Как только вы получите представление о том, где вы могли бы разместить свою мини-грибную ферму, вы можете начать представлять, как могла бы выглядеть ваша ферма — пришло время для дизайна.

В зависимости от имеющейся площади и бюджета существует множество различных способов проектирования, но я покажу вам несколько примеров, которые помогут дать вам общее представление.

Смешивание и инокуляция

Наша комната для смешивания и инокуляции. Красиво и просто — просто стакан для компоста и верстак (в наши дни мы даже не используем воздушные фильтры Hepa)

Помещения для смешивания и инкубации просты и могут быть легко созданы в самых разных помещениях.

Выше — наша комната для смешивания на ферме GroCycle Urban Mushroom Farm. Ключевыми аспектами являются просто емкость для смешивания субстрата, верстак и возможность легко очистить поверхность.

Инкубация

Первая инкубационная комната, которую я построил, внутри транспортировочного контейнера

Да, просто поставил полку в изолированном помещении! Это хорошо подходит для небольших пакетов, которые часто используются для производства шиитаке или мелких устриц.

Вы также можете использовать подвесные перила, как на изображении ниже, если вы выращиваете вешенки в больших мешках-колоннах:

Мицелий вешенек, растущий на кофейной гуще в подвесных мешках-колоннах по 12 кг

В зависимости от того, где вы ‘ Исходя из этого, вам может потребоваться система обогрева или охлаждения, чтобы поддерживать температуру около 20–24 ° C, поэтому наличие изолированного пространства позволит свести потребление энергии к минимуму.

Плодоношение

Есть так много разных способов создать свою комнату для выращивания плодов — вот несколько способов сделать это:

• Деревянный каркас своими руками с пластиковым покрытием

Деревянный каркас с пластиковым покрытием, Blanc Грибная ферма de Gris в Монреале

Изолированная комната с холодильными панелями — обеспечивает хорошо изолированное и герметичное пространство, GroCycle Urban Mushroom Farm

Транспортные контейнеры для экс-холодильника, преобразованные в камеры для выращивания, LifeCykel — проект в Австралии, которому мы помогли для установки

Наша последняя плодоносящая комната — Мини-грибная ферма, построенная внутри гидропонной палатки

В каждом из этих вариантов есть плюсы и минусы, и мне трудно сказать, какой из них лучше всего подойдет вам , поскольку это зависит от вашего помещения и бюджета.

Если вы присоединитесь к нашему бесплатному курсу электронной почты (ниже), вы узнаете больше о том, почему мы считаем гидропонную палатку отличным вариантом для большинства людей, которые только начинают работать.

3) Постройте свою ферму

После того, как вы определились со своим дизайном, самое время закатать рукава и построить его.

На этом этапе очень много деталей — слишком много, чтобы их можно было как-то описать в этой статье, — но это вполне выполнимо для большинства людей, независимо от ваших навыков.

Эрик (с которым я управляю GroCycle), и я довольно просто разбираюсь в домашнем хозяйстве, но мы быстро и легко построили эту небольшую комнату для плодоношения площадью 5 м2 за пару дней.

Посмотрите этот короткий промежуток времени, показывающий первый день, который мы потратили на это:

технологий и отраслевых особенностей. Как вырастить грибы дома? Грибы и их выращивание

Свежие грибы на столе круглый год? Почему нет! Многие садоводы уже давно выращивают урожай в своих домах и питаются натуральными, хрустящими и низкокалорийными продуктами. Вырастить грибы в домашних условиях смогут даже новички. Важными критериями в этом вопросе являются качественные семена, мицелий и условия посадки и выращивания.

Умелые садоводы поделились секретами выращивания грибов и рассказали, как добиться продуктивного результата.

Основы домашних грибов

Не все виды грибов, за исключением зимних, подходят для домашнего использования. Их компактные размеры позволяют выращивать культуры прямо на подоконнике, а их неприхотливость делает этот процесс очень простым.

Помимо опят можно вырастить в домашних условиях урожай вешенки и шампиньоны.Но для них потребуются более серьезные условия и отдельные помещения.

Грибное хозяйство включает:

• Подходящие помещения.
• Оптимальные условия — температура, влажность и освещение.
• Виды мицелия.
• Качественные семена и споры.
• Технология выращивания и мощности.
• Вид культуры.

Перед тем, как начать разведение, нужно определиться с видом растений и способом выращивания, от этого зависит выбор помещения и создание благоприятных условий.Каждый вид грибов требует определенной температуры воздуха, влажности и времени созревания. Поэтому к выбору сорта нужно подходить очень серьезно.

Виды «комнатных» грибов

Чаще всего в домашнем производстве используются самые популярные виды грибов, не требующие особого трепета и хлопот при выращивании в саду или в помещении. Это могут быть древесные или почвенные сорта, а именно:

1. 1. Вешенки — хорошо растут при + 16–20 градусов в специально оборудованном помещении (непрерывное плодоношение) или в естественных условиях — в саду (период плодоношения всего 1 год). сезон).Сбор урожая проходит через 25-40 дней. Подходит для новичков.
2. 2. Шампиньоны — на начальном этапе считаются самыми дорогими грибами. Для выращивания закупается субстрат с высоким содержанием питательных веществ, качественный мицелий и создаются условия для роста: хорошая вентиляция с поддержанием температуры воздуха +12 градусов и влажности 80%, каждый день включают рассеянное освещение. , но ненадолго. Созревают шампиньоны около 30-40 дней.
3. 3. Шиитаке — хорошо проявил себя на лиственных опилках. Пакеты из ПВХ заполняют крупными опилками лиственных деревьев, подвешивают на крючках или кладут на поддоны. На поверхности мешка проделаны отверстия, через которые вытекает конденсат. Полив — 1 раз в сутки. Технология выращивания подходит для вешенок и грибов шиитаке, только урожая последних придется ждать гораздо дольше.
4. 4. Белые грибы, как и шампиньоны, любят компостный перегной с высоким содержанием азота и повышенной влажностью (не менее 90%), температурой воздуха + 8-12 градусов, по «прихотям» нужно ежедневное освещение рассеянным тусклым светом для короткое время.Реально выращивают белые грибы на огороде, но урожай сезонный.

Шампиньоны

Белый гриб

Все эти лакомства можно купить в магазине в любое время года, но приготовленные дома и выращенные с любовью и трепетом, намного вкуснее.

Способы выращивания

Способы выращивания делятся на несколько категорий и определяют урожайность и объем урожая. Одни подходят для домашнего производства, другие — для бизнеса.

• Экстенсивный метод помогает выращивать урожай для домашнего использования: для приготовления, сушки или консервирования в средних объемах. При этом грибы растут на огороде или на даче, в подходящем для них месте с повышенной влажностью и затенением, урожай здесь небольшой и сезонный. Достоинства этого метода — невысокая стоимость и простота ухода — поддержание влажности и выбор подходящего пня или субстрата. Минус — риск неурожая при плохих погодных условиях (холод или сильная жара).
• Интенсивный метод заключается в оборудовании специальных помещений для промышленного выращивания или уборки урожая вне зависимости от сезона. Недостаток способа — в капитальных вложениях и создании необходимых требований для роста грибов.

Оптимальные условия и помещения для выращивания

Определившись с видом грибов и способом их выращивания, стоит создать благоприятную среду для развития мицелия. Прежде всего, нужно найти место или комнату.Если посадка будет производиться в саду, следует выбрать участок, защищенный от прямых солнечных лучей, с необходимой влажностью и оптимальной температурой. Подробную информацию предлагают курсы для начинающих грибоводов.

В качестве помещения для выращивания грибов можно выбрать подвал, погреб или другое строение, отвечающее следующим требованиям:

• Наличие вентиляции.
• Возможность поддерживать определенную температуру и влажность воздуха (при необходимости установить обогреватель).
• Достаточно места для стеллажа с коробками или сумками.
• Дополнительное освещение.
• Площадка для обработки сырья и хранения урожая (желательно защищенная перегородкой).

Теплицу можно приспособить для выращивания, оснастив ее обогревателем.

Необходимые материалы

Кроме помещения вам понадобится мицелий (мицелий, семена), субстрат и емкости для проращивания.

Мицелий — это корневая система или проросшие семена грибов, которые помещаются в питательную среду для будущего роста и сбора урожая.Ящик для грибов можно приобрести в Интернете, в питомнике или в специализированном магазине. Это похоже на слой опилок, зараженных спорами грибка.

Чаще всего используются ящики (для грибов), полиэтиленовые пакеты (для вешенок) и бревна (для вешенок и шиитаке). В подвале делают металлические стеллажи, по которым распределяют емкости или пакеты с грибницей. А для удобства грибоводы рекомендуют изолировать участок рабочей поверхности перегородкой для обработки, уборки и хранения собранного урожая.

Выбор субстрата для посадки

Вместе с покупкой мицелия необходимо приобрести субстрат, в котором будут размножаться «всходы грибов». Каждому виду гриба подходит определенная среда обитания. Например, шампиньоны и белые грибы хорошо растут в компосте, вешенки — в соломе, а шиитаке — в опилках.

Субстрат можно приобрести готовым в полиэтиленовых пакетах или приготовить самостоятельно. В качестве питательной смеси для грибов вам понадобится:

• Любой навоз.
• Ржаная или пшеничная солома (свежая и обжаренная в духовке от вредителей и грибков).
• Минеральные компоненты (мел, мочевина, селитра, суперфосфат, мясокостная мука или гипс).

Все ингредиенты должны быть свежими, иначе вредная микрофлора просто погубит урожай или он разовьется намного сильнее, чем всходы. Лучший субстрат для вешенки — солома пшеницы или лузга подсолнечника (как можно более свежая). Хороший урожай дает ржаная или ячменная солома, но не очень хороший урожай овса.

Солома или опилки стерилизуются для удаления болезнетворных вирусов и болезней. Сделать это можно в обычной кухонной микроволновой печи. Рубленая солома помещается в мерную керамическую емкость и заливается водой для пропитки, после чего отправляется в духовку на сушку.

После обработки субстрата нагретую солому и мицелий помещают в емкость (таз, таз, кастрюля, ящик), перемешивают, нагревают в теплом месте при температуре +21 градус и помещают в темное место на 3 недели.

На 21 день переросший мицелий помещают в прохладное место (погреб) для созревания и формирования урожая. Смочите смесь по мере необходимости, но следует избегать переувлажнения. Первый сборник появится через 2,5–3 недели. Гриб считается пригодным для срезки, когда шляпка полностью сформировалась и отделилась от стебля.

Грибы на дереве

Грибы можно выращивать не только на питательном субстрате, но и на срезанном вчера стволе лиственного дерева.Для этого метода требуются подходящие бревна (тополь, дуб, вяз, клен) и зараженные мицелием березовые пробки (имеются в продаже). На бревне в шахматном порядке вырезают отверстия глубиной 5 см и забивают их пробками, в которых уже есть споры грибов. Распределение происходит по всей поверхности бревна, расстояние между заглушками должно быть не менее 10-15 см.

При проведении этой процедуры следует проявлять максимальную осторожность и соблюдать гигиену: тщательно вымыть руки с мылом и продезинфицировать инструменты (молоток, сверло).При перекрытии отверстий следите за тем, чтобы в месте на заглушках не было мусора.

Постепенно с заготовок березы мицелий разрастется по всему бревну, а на трещинах образуются грибки. Это займет от 9 до 12 месяцев. Заготовленное бревно помещается в подвал с оптимальными условиями и необходимой влажностью.

Кофейная гуща как почва

Обладая высокими противогрибковыми свойствами, кофейная гуща также может использоваться в качестве субстрата для проращивания грибных культур.После термической обработки (заваривания кофейного напитка) он готов к употреблению. Подойдет только свежая порция измельченных зерен. Дома такое количество гущи собрать вряд ли удастся, но решить проблему можно, попросив мусор в ближайшей кофейне.

В составе гущи содержится большое количество микроэлементов, необходимых для роста грибов: марганец, калий, магний, азот и др. В качестве емкости подойдет обычный пакет для замораживания продуктов, в котором необходимо проделать отверстия.Эта почва хороша для выращивания вешенок, но не подходит для других культур.

Для проращивания мицелий смешивают с землей и помещают в пакет, который хранят 25-30 дней в темном, но теплом помещении. Когда субстрат побелеет, проделайте в пакете пару отверстий. Через них осуществляется опрыскивание. Оттуда появятся первые грибы.

Грибы стали частью жизни современного человека. Вкусные, питательные, с ценными лечебными свойствами — они присутствуют в меню ресторанов высокой кухни, в кулинарных изысках обычной хозяйки и диетических блюдах при определенных заболеваниях.
Неблагоприятная экология не позволяет в полной мере насладиться грибами, выращенными в естественных условиях. Страх отравления давно превратил традиционные лесные сборы в приятные воспоминания. К счастью, есть достойная альтернатива — выращивание грибов в домашних условиях. Выращивать грибы в небольших объемах можно в обычной квартире или на балконе. Но вряд ли можно назвать комфортными условия для человека с высокой (90-95%) влажностью и периодическим понижением температуры до 10-15С.
А вот владельцы частного дома с подвалом, сараем или гаражом легко могут выращивать грибы не только для своего стола, но и на продажу.
Для начала вам понадобятся три компонента — подходящее помещение, грибной мицелий и субстрат (или почва).

Перед тем, как начать выращивать грибы, вы можете ознакомиться с грибным бизнесом на нашем сайте.
Помещение может быть наземным или подземным. Главное, чтобы в нем можно было создать оптимальные влажность, вентиляцию, освещенность и температурный режим.Все эти условия выполнимы и требуют минимальных вложений. Для создания влажности 90-95% подойдет бытовой спрей. А с помощью вентилятора сделать искусственную вентиляцию легких несложно. Для надземных помещений достаточно освещения из окон, для подземных используются 100-ваттные лампочки из расчета 1 на 20 кв. М. Хотя шампиньонам свет не нужен, но и без него они хорошо плодоносят.

Как выращивать грибы в домашних условиях круглый год.

Температура в помещении должна варьироваться в зависимости от стадии выращивания.В период инкубации он составляет 20-24С, а в период плодоношения — 10-15С. Поэтому в холодную погоду желателен регулируемый обогрев, например, печная или напольная вода.
В качестве субстрата для вешенки используют солому зерновых культур (пшеница, ячмень, рожь) или лузгу подсолнечника. При его выборе важно учитывать:
— Основными критериями качества являются чистота, сухость, отсутствие плесени, посторонних запахов и примесей.
— По степени урожайности на первом месте пшеничная солома, затем — рожь, ячмень, на последнем — овсянка.
— Шелуха используется в свежем виде , так как при хранении она заражается.

-Для выращивания шампиньонов лучше использовать в качестве почвы конский навоз. Но подойдет и корова, если добавить в нее солому, листья, ботву картофеля.
Мицелий грибов — это не что иное, как мицелий, который высаживают в субстрат, за счет которого образуются грибы.
Опытные предприниматели — грибоводы советуют начинать выращивать грибы с вешенками.

Считаются самыми неприхотливыми, самыми ранними и наименее дорогими для искусственного выращивания.
Первый урожай можно собрать за тридцать дней (зимой — 45). Вешенки хорошо растут при не самой высокой влажности (80-85%) и широком температурном режиме (от +10 до + 30С). Они питаются не только соломой и шелухой, но и опилками различных деревьев, стеблями кукурузы и сухими волокнами сахарного тростника. Для процесса выращивания вешенки необходимы специальные грибные блоки. По сути, это полиэтиленовый пакет, в который засыпают субстрат, грибной мицелий и биодобавки. Из одного такого блока 2.За один раз снимается 5 -3 кг. грибы. При содержании 100 блоков на площади 30 кв.м. с ним легко справится один человек.
Грибы плодоносят долго, до 5 лет.
Что касается шампиньонов, то они способны расти в отсутствие света, в прохладном (12-18 ° С) и влажном помещении (65-85%), закладывая мицелий в землю.
Первый урожай можно собирать через 45-50 дней, а последующие — через 3 месяца.
Выращивание грибов в домашних условиях — доступное и экономичное занятие, способное приносить удовольствие и стабильный доход.

Вешенки на пнях видео.

Сысоев Кирилл

Черствые руки не знают скуки!

Содержание

Большинство людей воспринимают охоту за грибами в лесу как приятное времяпрепровождение. Но спокойная охота сильно зависит от сезона, погоды и климата региона. Мало кто думает, что выращивание грибов может принести пользу, но наиболее распространенные сорта можно выращивать в домашних условиях почти в промышленных масштабах.

Выращивание грибов в домашних условиях для начинающих

Грибы — это ингредиент с минимальным количеством калорий и жиров, с высоким содержанием калия и клетчатки.Процесс их выращивания предельно прост, но, как и любое другое предприятие, требует определенных подготовительных этапов. Соблюдая основные правила грибоводства, вы сможете обеспечить продуктом не только свою семью, но и получить значительную прибыль, продав грибы. С чего начать выращивать грибы? Узнайте, как проходит весь процесс, шаг за шагом:

1. Сначала определитесь с видом, который вы собираетесь выращивать. Самые популярные и простые в выращивании — вешенки, шиитаке, шампиньоны.Особой разницы в процессе нет, но питательная среда меняется для каждого вида.
2. Купить мицелий. Похоже на опилки, в которых прорастает мицелий гриба — корневая система или «семя». По сути, это саженцы или рассада, если проводить аналогию с обычными садовыми растениями. Купить субстрат с мицелием можно в интернет-магазине (стоимость относительно невысока). Выращивание вешенок и других съедобных видов из спор — хлопотный процесс, требует хорошей практики и длительного времени.
3. Создание питательной среды. Солома и опилки необходимо стерилизовать, чтобы уничтожить все посторонние микроорганизмы. Они могут составить конкуренцию мицелию, даже поглотить его. Один из методов стерилизации — паровой нагрев материала среды до полного испарения влаги. Здесь необходима обработка сухого субстрата горячим паром.
4. Для распространения мицелия по питательной среде его необходимо подогреть. Опилки или солома с уже добавленным мицелием равномерно распределить на противне или в неглубокой, но широкой кастрюле.Затем емкость ставится на грелку, которая будет поддерживать температуру (21 градус Цельсия). Питательную среду оставляют в темном месте на 3 недели.
5. Через 21 день мицелий, выросший на питательной среде, перемещается в темное место с постоянной температурой около 15 градусов Цельсия. Для этих целей вполне подойдет подвал. Опилки или солому засыпают небольшим слоем чистой почвы и обильно увлажняют, но не насыпают. Для контроля влажности можно положить сверху полотенце и дополнительно увлажнить почву по мере необходимости.
6. Еще через 3 недели появятся первые грибки. Среда должна быть все время влажной, чтобы способствовать росту грибов. В комнате не должно быть освещения максимальное количество времени.
7. Первый урожай можно собирать, когда шляпка полностью сформирована и структурно отделена от стебля. Грибы нужно разрезать, а не ощипывать, чтобы не повредить будущие плоды.

Выращивание грибов как бизнес

Бизнес-план по выращиванию грибов стоит недорого.Мицелий можно купить везде, цена его «не кусается». Главное, что требуется, — это помещение с возможностью регулирования влажности и температуры. Как показывает практика, бизнес по выращиванию грибов окупается после продажи первого урожая. Затраты на поддержание роста незначительны, поэтому чистую прибыль они получают уже через месяц, при этом доходность максимальна.

Как вырастить грибы в домашних условиях

Выращивание грибов в домашних условиях — совсем не дорогостоящий процесс, приносящий быстрый доход.Главное — создать подходящие условия для роста (описанные выше) и поддерживать их. Для личного пользования некоторые мастера переделывают кладовые или балконы своих квартир. Большего результата по получению прибыли можно добиться, используя гараж или подвал. В этом случае можно спокойно заниматься своим основным делом. Грибы не требуют постоянного ухода, прополки и полива.

На садовом участке

Вырастить грибы на даче или на садовом участке еще проще, чем в помещении.Для расположения грибницы выбирают влажное и затененное место. От ближайших построек и деревьев следует сделать отступ примерно на полметра. Важно помнить, что лесные грибы плохо переносят близость к плодовым деревьям. Их лучше выращивать недалеко от знакомых им в лесу пород: подберезовики у березы, осины у осины. На земле существует несколько вариантов разведения:

1. Споры. Для этого нужно собрать перезрелые шапки, которые пропускаются во время обычной «тихой охоты».Подойдут даже червивые экземпляры. Их нужно поместить в ведро, залить дождевой или речной водой, добавить сахар или закваску, вымесить до однородности и оставить на срок от нескольких дней до недели (содержимое нужно периодически помешивать). Затем процедить через крупное сито. Полученную жидкую массу нужно разбавить водой (1 часть грибной массы на 100 частей воды) и полить ею из обычной лейки.
2. Мицелий. Для этого нужно выкопать кусок почвы с грибницей и посадить во влажную почву.Во время транспортировки он также должен быть влажным.
3. Готовый мицелий. По инструкции высаживают зерновую или компостную основу с мицелиевым наполнителем, купленную по невысокой цене. Этот способ самый простой для тех, кто хочет добиться максимально быстрого результата.

В подвале

Выращивать грибы в подвале намного проще, чем в помещении на поверхности — здесь постоянно поддерживается подходящий микроклимат. Независимо от того, какой вид будет расти, перед прорастанием следует подготовить подвал.Стены и пол продезинфицируют любым из антисептиков. После этого помещение тщательно проветривается. Отверстия для вентиляции закрыты мелкой сеткой для предотвращения попадания насекомых.

В зависимости от вида грибов устанавливаются стойки или подвесы (стоимость их невысока). Имея большую площадь подвала, его можно разделить на две части — для инкубации и для выращивания. Самое главное — это температура и влажность, которые нужно поддерживать на одном уровне. В остальном грибы крайне неприхотливы и растут самостоятельно.

Какие грибы выращивают в домашних условиях

Идея выращивать грибы в домашних условиях, прежде всего, поставит вас перед вопросом — какой вид выбрать? Практически все «домашние» грибы не требуют дополнительных усилий для выращивания. Шампиньоны можно назвать исключением, но для опытного садовода они не будут проблемой. Поэтому выбирать придется исключительно из личных предпочтений и желаемой прибыли (если вы планируете организовать грибной бизнес). Самые популярные виды можно разделить на две группы:

• древесный — шиитаке, вешенки, зимние грибы;
• грунт — шампиньоны, локоны.

Способы выращивания грибов

В зависимости от желаемого результата есть два способа выращивания грибов — экстенсивный и интенсивный. Для садоводов, не стремящихся к обогащению, больше подходит первое. Тем, кто заботится о регулярных урожаях, стоит обратить внимание на второе. Разница между ними такая же, как между выращиванием цыплят естественным путем и выращиванием бройлеров.

1. Экстенсивный — независимый рост грибов в естественной среде на участке.Урожай такой же, как в природе. Но опасности те же — вредители, перемены погоды, болезни мицелия.
2. Интенсивно — активное выращивание в подготовленных условиях — подвал, балкон, кладовая. Требуется грамотная подготовка питательной среды, контроль влажности и температуры.

Грибы в домашних условиях — техника

Выше описывалась традиционная технология выращивания грибов — подготовленная среда, куда помещается мицелий, регулярный полив и световой режим.Через 3 недели появляется первый результат. Альтернативный способ выращивания более трудоемок. Выращивание на бревнах или пнях лиственных деревьев требует длительного подготовительного этапа (сушка бревен, распиловка ямок). Результат будет только через год. Плюсом можно назвать необычные виды грибов, которые можно выращивать — подберезовики, лисички, рейши.

Есть альтернативные способы выращивания грибов в домашних условиях: готовые наборы, приобретенные в Интернете, выращивание на кофейной гуще. Они больше похожи на хобби, чем на разведение для еды и продажи.Результатом будет минимальный выход готового продукта. Этот вариант особенно интересен детям дошкольного или школьного возраста в качестве домашнего эксперимента.

Мицелий

Создание мицелия для выращивания грибов — 40% времени, затрачиваемого на выращивание. При этом опытные грибоводы предпочитают выращивать мицелий самостоятельно, чтобы не зависеть от продавцов, ведь даже проверенные временем поставщики могут потерпеть неудачу. Мицелий выращивают на зерновом субстрате или деревянных палочках.Это зависит от вида будущих грибов.

Подложка

Искусственный субстрат для выращивания грибов — это основа развития мицелия. По химическому и минеральному составу он должен быть максимально приближен к естественному грунту. Приготовленная субстратная масса правильного состава (в зависимости от вида мицелия) даст высокий урожай при отсутствии патогенных факторов и естественных вредителей.

В каких условиях можно выращивать грибы

Условия выращивания разных видов грибов не отличаются друг от друга.Во время инкубации поддерживается температура роста (21 градус Цельсия) и высокая влажность субстрата. По мере роста температура опускается до 13 градусов при том же уровне влажности. Мицелий и проросшие тельца максимально долго находятся без прямого доступа света. Незначительные нюансы встречаются только у видов грибов.

Производственное оборудование

Оборудование для выращивания грибов в домашних условиях легко собрать своими руками. На инкубационный период вам понадобится электрический духовой шкаф с терморегулятором.Подставки для размещения субстрата — это полочки для лотков, если это типы грунта. В случае, когда субстрат находится в мешках, его подвешивают к перекладинам или прямо к потолку. Собственно, это минимальный набор для открытия бизнеса.

Как вырастить вешенки в домашних условиях

Технология выращивания вешенек считается наиболее оптимальной для домашних условий (смотрите видео ниже). Готовый субстрат с мицелием на весь их объем помещают в пакеты из ПВХ, которые необходимо размещать на расстоянии полуметра друг от друга.Устанавливаются на пол или подвешиваются, в пленке делаются надрезы по 2-3 см для роста и испарения лишней влаги. Температура в помещении около 20 градусов по Цельсию. Полив — 1 раз / сут.

Шиитаке

Грибы шиитаке (на фото) выращены по обычной «пакетной» технологии. В качестве субстрата используются опилки лиственных деревьев. Важно обращать внимание на размер опилочной массы. Слишком мелкая фракция приведет к слипанию и затруднит аэрацию мицелия.В остальном технологический процесс полностью идентичен способу выращивания вешенки.

Белые грибы

Выращивание белых грибов лучше производить на естественной почве в приусадебном участке. Но урожай будет исключительно натуральным, то есть раз в сезон. Удаление в помещении требует постоянной температуры 8-12 градусов, хорошей вентиляции помещения с влажностью 90-92%, требуется каждый день на короткое время включать тусклое освещение.

Шампиньоны

Выращивание грибов в домашних условиях считается самым дорогим (в стадии подготовки), но достаточно выгодным.Самое дорогое — покупка мицелия и подготовка субстрата. Изначально почва должна быть богата минералами и микроэлементами. Влажность поддерживается на уровне 80% при температуре +12 градусов. В остальном процесс выращивания шампиньонов ничем не отличается от белых грибов.

Выращивание грибов в домашних условиях — довольно простая задача, с которой справится даже человек, совершенно незнакомый с сельским хозяйством. Это позволяет собирать грибы практически круглый год, которые можно как есть, так и использовать в коммерческих целях.

Введение

Существующие в настоящее время методики позволяют максимально упростить процесс выращивания грибов, сделать его не только предельно простым, но и экономически выгодным. Кроме того, с каждым годом появляются новые способы выращивания, позволяющие как повысить ее эффективность, так и расширить спектр возделываемых культур. Теоретически практически любой гриб можно вырастить в домашних условиях, однако в настоящее время львиная доля грибов, выращиваемых в частном порядке, составляют вешенки и шампиньоны.

Но на этом список грибов, выращенных в домашних условиях, не заканчивается. Способы домашнего выращивания опят, белых грибов, шиитаке, лисичек и др. Освоены достаточно давно. Рассмотрим технологию выращивания их в домашних условиях более подробно.

Выращивание вешенок

Есть два основных способа выращивания вешенки. Один из них предполагает использование естественной среды обитания. Хотя он позволяет собирать только 1 урожай в год, с точки зрения вложений он считается самым прибыльным.

Второй метод, называемый интенсивным, предполагает создание искусственной среды для вешенки. Таким способом получают практически все выращенные вешенки, поскольку он не только универсален, но и наиболее выгоден по соотношению прибыли к единице массы.

Условия выращивания

В помещении, которое планируется использовать для выращивания грибов, необходимо соблюдать следующие условия:

Помещение должно быть герметичным, но при необходимости его необходимо проветривать.В помещении обязательно должна быть система отопления для поддержания необходимой температуры. Для помещений небольшого объема, например, подвала частного дома, будет достаточно обычного обогревателя.

Подготовка субстрата и блоков мицелия

Вешенка выращивают в специальных мешках, которые представляют собой смесь мицелия и субстрата. Эти сумки можно купить или сделать своими руками. По стоимости при небольших объемах выращиваемых грибов (до 1 тонны субстрата) особой разницы нет.

Если принято решение о наполнении таких пакетов своими силами, то необходимо приобрести мицелий вешенки и подготовить субстрат к изготовлению своими руками. Рекомендуется не использовать большое количество мицелия в качестве первого эксперимента. Для первого опыта достаточно 2-3 кг; из них можно получить от 10 до 15 кг грибов. Мицелий хранят в холодильнике при температуре от 2 до 4 ° C.

В состав подложки могут входить:

• солома пшеничная
• солома ячменя
• лузга гречихи или подсолнечника
• измельченные стебли и заливка кукурузы
• аналогичные материалы прочие

Опилки и стружка — не лучший вариант, потому что, помимо вешенок, на них отлично разовьется плесень.

На 2-3 кг мицелия потребуется от 20 до 30 кг субстрата. Причем его необходимо измельчить до крупности 3-5 см.

В некоторых случаях рекомендуется термическая обработка основания для дезинфекции от грибка и плесени. Он может заключаться как в кипячении субстрата в кипящей воде, так и в нагреве его до 100 ° С в какой-нибудь установке, поддерживающей постоянную температуру в течение 1-1,5 часов.

Грибные блоки формируются в полиэтиленовых пакетах, которые предварительно дезинфицируются в 2% -ных растворах отбеливателя.Обычно используется закладка до 10 кг на мешок, иногда для удобства используются мешки по 5 кг.

Пакеты заполняют следующим образом: на каждые 5 см субстрата вносят 0,5 см мицелия. Причем первый и последний слои необходимо залить субстратом. Затем пакеты связываются и перфорируются (в шахматном порядке, шаг от 10 до 15 см), отверстия 10-20 мм.

Дозревание

Блоки грибов помещают в комнату, где у них инкубационный период (до 2 недель).Температура в это время должна быть относительно высокой (не ниже + 20 ° С). Однако усердствовать не стоит, температура выше + 28 ° C губительна для мицелия вешенки. Если выращивание происходит летом, то температуру в помещении можно снизить с помощью простого вентилятора, поток воздуха от которого направлен прямо в пакеты с субстратом.

Помещение вентилируется два раза в день, но следует избегать попадания насекомых, особенно мух.На этом этапе для грибов не нужно освещение. Нити мицелия становятся заметными на 4-5 день инкубационного периода. Примерно через 1,5 недели мицелий полностью заполняет мешок и его цвет становится однородным светло-серым; при этом в комнате появится характерный грибной запах.

Плодотворение

По окончании инкубации необходимо изменить образ жизни гриба для его плодоношения; это делает следующее:

• температура опускается до 12-15 ° С
• грибы обеспечиваются дневным светом не менее 8 часов с использованием люминесцентных ламп
• влажность повышается до 95%
• Помещение проветривается до 3-4 раз в сутки

Для обеспечения необходимой влажности стены и пол помещения необходимо опрыскивать водой, при этом мешочки с грибами мочить нельзя, так как вода не должна попадать в субстрат.

Если все сделать правильно и соблюдаются условия, через несколько дней появляются первые плодовые тела грибов. Само время плодоношения от 1,5 до 2 недель.

В последние 2-3 дня скорость голодания шляпок у грибов максимальная. Именно это время считается оптимальным временем сбора. В этом случае грибы лучше не разрезать, а отломать от мешочка.

Второй урожай

Первая волна урожая будет полностью завершена через 3 недели.В помещении продолжается вентиляция и увлажнение пола и стен. Через две недели наступает вторая волна плодоношения. Последовательность действий точно такая же, как и в случае с первым.

Всего таких волн может быть от 4 до 6, но первые две — самые большие по количеству собранных грибов. Суммарно первые два урожая содержат от 60% до 80% всего урожая вешенки.

Обычно после 2-й волны блоки вешенки заменяют новыми.Старые можно использовать как отличные удобрения.

Читайте также:

Выращивание шампиньонов

Шампиньоны

Выращивать эти грибы немного сложнее, чем вешенки, однако при правильной агротехнике это тоже не представляет особых проблем. Самый трудоемкий период при выращивании грибов — это подготовка субстрата. Считай:

Подготовка грибного субстрата

Его основной компонент — компост.В его состав входят следующие компоненты:

• солома пшеничная или ржаная — 1 часть
• Конский навоз — 3 части

Дополнительно в состав субстрата входят дополнительные ингредиенты (нормы указаны на 100 кг соломы):

• карбамид — 2 кг
• суперфосфат — 2кг
• гипс — 10 кг
• мел — 6 кг

При отсутствии конского навоза можно использовать коровий или птичий навоз, но урожай будет несколько ниже.

Основание готовится на открытом воздухе или в хорошо проветриваемом помещении, защищенном от солнца. Проветривание необходимо, так как при брожении составляющих выделяется аммиак и углекислый газ. Таким образом, если взять 100 кг соломы, получится примерно 400-450 кг субстрата; его достаточно для грибницы площадью до 3 квадратных метров. м.

При использовании куриного помета состав субстрата будет немного другим:

• 100 кг соломы
• 100 кг помета
• 250 л воды
• 7 кг гипса
• 6 кг алебастр

В любом случае смесь готовится следующим образом: соломы замачивают в течение суток, затем солому и навоз / помет складывают штабелями (3-5 слоев одного и другого смешанного).В то же время каждый слой соломы увлажняется и постепенно равномерно добавляется фунтом суперфосфата и мочевины.

После этого вся куча перемешивается 4 раза, при этом в каждую из смесей добавляются оставшиеся компоненты:

• после первого — гипс
• после второго — суперфосфат
• после третьего — мел

Когда все перемешано, начинается процесс брожения. В этом случае температура может подняться до + 70 ° С; компост готов к употреблению примерно через 3 недели.В процессе подготовки объем субстрата может немного уменьшиться (до 10-15%).

Посадка мицелия

Чтобы грибы росли без проблем, в качестве посевного материала рекомендуется использовать только стерильный мицелий, выращенный в лабораторных условиях. Существует два варианта грибного мицелия: компост и зерновой.

Первая идет в стеклянных банках. Срок его хранения составляет около года при нулевой температуре. Он менее подвержен негативным воздействиям окружающей среды, однако урожайность у него несколько ниже.Зерновой мицелий традиционно упаковывают в мешки; срок его хранения — шесть месяцев при температуре не выше + 4 ° С.

1 км. м (что соответствует примерно 100 кг субстрата) требуется около 300 г зерна или 500 г компостного мицелия. Как и в случае с вешенкой, субстрат в обязательном порядке пастеризовать, нагревая его до 100 ° С.

По окончании этой процедуры остывший субстрат разливается в ящики глубиной не более 30 см. После этого в них высаживается мицелий.Примерно горсть зернового или компостного мицелия закладывается на глубину примерно 4-5 см. Расположение отверстий в шахматном порядке; шаг 25 — 30 см. Зерновой мицелий обычно можно равномерно распределить по поверхности и присыпать слоем субстрата на такую ​​же глубину.

Влажность воздуха во время посадки мицелия должна составлять около 80%, а температура — около 20-25 ° C. Контроль этих параметров важен для нормального роста мицелия.Также, как и в случае с вешенкой, допустимо увлажнять стены и пол помещения, но на мицелий не должна попадать влага.

Инкубация

Примерно через 1-2 недели мицелий разрастается, и необходимо засыпать субстрат специальной покровной почвой на глубину не более 3 см. Состав такого грунта может быть следующим:

• 9 частей торфа
• 1 часть карбоната кальция

Или вот так:

• торф — 5 частей
• известняк — часть 1
• лиственная земля — ​​1 часть

Примерно 1 кв.м потребуется от 30 до 30 кг покровного грунта.

Через 3-5 дней после засыпки субстрата покровным грунтом необходимо снизить температуру в помещении до 12-15 ° С и начать поливать (всегда небольшим количеством воды, не допуская попадания в субстрат. ). Помещение нужно проветривать 2-3 раза в день, в остальное время оно должно быть герметичным.

Уборка урожая

Примерно через 2 недели после инкубации появляются первые грибы. Рекомендации по их сбору очень просты: грибов собирают до тех пор, пока на них есть тонкая, не порванная пленка, соединяющая кожицу и край шляпки.

Грибы резать тоже не рекомендуется; их нужно отломать или скрутить.

Оставшиеся от них ямки засыпают покровным слоем и поливают небольшим количеством воды.

Само плодоношение длится от 8 до 14 недель, количество волн урожая превышает 6.Волны идут одна за другой с интервалом в 1 неделю или меньше. С 1 кв.м (100 кг компоста) удаляется до 10 кг грибов. Три четверти общего урожая приходится на волны 1-3.

Читайте также:

Выращивание грибов на гнилой древесине

Этот метод выращивания подходит для большинства лесных грибов, включая опята, лисички, шиитаке и другие. В агротехнике все грибы примерно одинаковые, отличия лишь в незначительных нюансах.Этот тип выращивания является экстенсивным, потому что он длится достаточно долго и повторяет условия, естественные для грибов в их среде обитания.

В качестве древесины можно использовать срубленный дуб, каштан или граб. В этом случае желательно, чтобы древесина не была заражена спорами других грибов. Перед размещением мицелия в древесине в нем просверливаются отверстия в шахматном порядке (обычно 2 ряда с шагом 20-25 см и 10-12 см между рядами). Глубина отверстий 4-5 см, диаметр сверла 10 мм.

Мицелий помещают в лунки и сразу же забивают деревянными пробками, иногда также закрывая отверстия парафином. После этого все пни складывают в поленницу, которую помещают в затененное место, позволяя мицелию нормально прорасти.

Инкубация может происходить быстро или (как в шиитаке) длиться достаточно долго — около года. Следующим шагом будет стимуляция мицелия для роста плодовых тел. В природе эту функцию выполняют дожди; в нашем случае необходимо начать удалять пни с поленницы и начинать поливать их водой.

Это можно сделать сразу для всех кусков дерева, приблизительно рассчитав время инкубации посаженных грибов, или можно начать делать это по частям, ближе к концу инкубации. В любом случае необходимо контролировать рост мицелия и его готовность к плодоношению.

Такой способ выращивания не дает такого количества урожая с одного мицелия за 3-4 месяца, однако выращенные с его помощью грибы максимально приближены по своему составу к натуральным, выращенным в лесу. Кроме того, сбор урожая на таких фермах по выращиванию искусственных грибов может занять до 5 лет и более.

Читайте также:

Чайный гриб

Описание

Этот организм представляет собой так называемый медузомицет — симбиотическую структуру, в которую входят дрожжи и уксусные бактерии. Первые — это грибы без мицелия, поэтому название «чайный гриб» хоть и частично себя оправдывает.

В домашних условиях чайные грибы содержатся в трехлитровых банках, реже — в других емкостях. При промышленном выращивании масса этого организма достигает нескольких центнеров.С точки зрения зоологии чайный гриб — это пленка этих микроорганизмов, расположенная на поверхности воды и состоящая из нескольких слоев.

Рост грибка происходит, когда его кормят сахаром. Дрожжи сбраживают этот сахар, расщепляя его на менее сложные компоненты: этанол и углекислый газ. Бактерии превращают часть этанола в уксус, и полученные вещества используются для образования новых поколений дрожжевых и уксуснокислых бактерий. Организм растет из нижнего слоя, причем самый верхний является самым старым.Расположенные между ними слои — это место, где преобразуется сахар.

Выращивание нового чайного гриба

Отталкивать надо от будущей среды обитания организма.

Для этого нам понадобятся следующие комплектующие:

• банка стеклянная объемом 3 литра
• марля или повязка
• мембрана грибка
• высококонцентрированный чайный раствор
• сахарный песок

Сначала банка моется и стерилизуется паром.При этом готовится крепкий чай.

Концентрация чая должна быть высокой, поэтому рекомендуется следующий состав:

• 2 чайные ложки чая с горкой
• 5 столовых ложек сахара
• 1 л кипятка

Заваривать чай лучше всего из кипяченого, остуженного и снова доведенного до кипения. Это необходимо для того, чтобы увеличить его мягкость и избавиться от микроорганизмов.

Обязательно помните, что заливать сахар прямо на гриб категорически запрещено!

Чай переливается в трехлитровую банку и охлаждается до комнатной температуры.При этом в нем не должно быть заварки или нерастворенных комочков сахара. После этого в банку помещается грибовидная перепонка и горлышко баночки закрывается марлей или бинтом. Иногда вместе с перепонкой рекомендуется добавить 2-3 чайные ложки материнского чая.

Банку ставят в теплое место, защищенное от прямых солнечных лучей и сквозняков. Рекомендуемый диапазон температур: от + 22 ° С до + 25 ° С. Примерно через 1-2 недели гриб достаточно разросся и готов к приготовлению напитка.

Иногда в этот период гриб оседает на дно; это нормально, потому что в первые несколько дней грибу не хватает углекислого газа, чтобы удерживать его на поверхности.

Уход

Техника обслуживания проста:

• Раз в 15-20 дней гриб нужно периодически мыть.
• И раз в 2-6 дней необходимо слить из него жидкость, долив банку чаем (рецепт которого приведен ранее) до необходимого уровня.
• Частота обновления жидкости зависит от температуры воздуха, чем она выше, тем быстрее происходит обновление жидкости.
• Когда нижний слой отделяется от грибка, его можно пересаживать.

У старого гриба этот слой появляется снова через 5-10 дней. Верхнюю корочку нужно снимать по мере ее огрубения. Раз в два месяца гриб нужно мыть особенно тщательно, полностью меняя жидкость в банке, стерилизуя ее.

В этом случае с гриба снимаются верхний и нижний слои.

Грибы всегда популярны вне зависимости от сезона. Одни любят собирать их в лесу самостоятельно, другие предпочитают покупать в магазинах и на рынках. Выращивание грибов дома или на даче может быть очень прибыльным делом. Его рентабельность достигает 40%, а для входа в бизнес не требуется специальных знаний и больших вложений.

Какие грибы выращивать?

Прежде всего нужно определиться, какие грибы вы планируете выращивать.Есть несколько экономичных вариантов:

• Белый гриб — один из самых ценных на грибном рынке. Из него готовят супы, соусы, салаты. Пользуется большим спросом. Но в то же время выращивать белые грибы несколько хлопотно, так как они лучше всего растут в садах у корней деревьев. При выращивании в теплицах им нужно создавать условия, аналогичные естественным.
• Вешенки — самый простой в выращивании вид грибов.Для посадки требуется небольшая площадь, а ежемесячный урожай с одного квадратного метра может достигать 14 кг. Первые грибы можно получить уже через месяц. Вешенка пользуется большим спросом, потому что содержит много питательных веществ, витаминов B, PP, C и H, а также аминокислот.
• Шампиньоны — этот вид грибов считается одним из самых дорогих. Для него требуется компост, который в домашних условиях сделать довольно сложно, поэтому на его покупку придется потратиться.

Регистрация бизнеса

Необходимо получить ряд документов, которые позволят вам законно продавать грибы:

• Свидетельство о постановке на учет в качестве ИП.Код ОКВЭД — А.01.12.31. (выращивание грибов и мицелия). В качестве налогового режима следует выбрать единый сельскохозяйственный налог.
• Свидетельство о постановке на учет в пенсионном фонде и налоговой службе.
• Разрешение и сертификаты СЭС.
• Заключение Роспотребнадзора.
• Радиологический протокол.
• Сертификат качества Росстандарта.
• Составлены и утверждены правила хранения и транспортировки грибов и продуктов из них.

Обратите внимание, что сертификаты, полученные в лаборатории, действительны только до тех пор, пока вы выращиваете грибы на одном субстрате. При смене субстрата необходимо повторно пройти лабораторные исследования.

Выбор комнаты

Выращивать грибы можно как на своем приусадебном участке, так и в помещении. Второй актуален, если вы планируете открывать грибную ферму и получать урожай постоянно, а не только в теплое время года. Подойдет подвал, склад, теплица и даже обычная гостиная.

Для выращивания грибов требуется сухое и чистое помещение с хорошей вентиляцией. В холодное время года также необходима установка дополнительных печей или радиаторов для поддержания теплового режима.

Стоит обратить внимание на влажность, которая должна достигать 80-90%, в зависимости от сорта выращиваемого гриба. Для его поддержания необходимо установить в помещении емкости, наполненные холодной водой.

Несмотря на то, что грибы не любят яркий свет, все же необходимо обеспечить кратковременное искусственное освещение.Он понадобится во время созревания урожая.

Желательно разделить комнату на несколько зон, исходя из основных этапов:

1. Для подготовки и хранения основания.
2. Для посадки грибов.
3. Для прорастания мицелия.
4. Для прямого выращивания и сбора грибов.
5. Для обработки и хранения готовой продукции.

Выбранное помещение необходимо предварительно обработать дезинфицирующим раствором, а затем побелить стены.

Покупка мицелия

Мицелий — это мицелий, который выглядит как тонкие светлые нити толщиной 10 микрон или меньше. После его посадки начинается рост грибов. При выборе грибницы следует обращать внимание на разновидность, вид и созревание грибов, их устойчивость к различным заболеваниям.

Обязательно проверьте срок годности мицелия, их цвет и запах. У продавца должна быть лицензия на товар.

Для начала купите небольшую пробную партию.

Оборудование

Для правильной организации бизнеса на грибной ферме важно наличие такого оборудования и расходных материалов как:

• полиэтиленовые пакеты для посадки грибов;
• холодильники и холодильники;
• обогреватели;
• увлажнители;
• стойки;
• тара для упаковки;
• ящики для урожая.

Персонал

Если вы наладили серьезное производство в промышленных масштабах, то вам нужны помощники.Для работы грибной фермы необходимы: технолог

• ;
• подборщик и упаковщик урожая;
• разнорабочий;
• Менеджер по продажам.

Количество рабочих зависит от размера фермы и объема урожая.

Как вырастить белый гриб

Технология зависит от того, где вы выращиваете грибы:

На открытой местности

Сначала необходимо приготовить специальный раствор по такому рецепту: сломать шляпку взрослого гриба и замочите на сутки в холодной воде.Затем на участке необходимо удалить верхний слой дерна непосредственно у деревьев, а очищенный участок полить настоянным раствором со спорами грибов.

Сажать грибы стоит в конце мая — начале июня, если вы находитесь в южных регионах, в средней полосе сроки посадки приходятся на конец августа — начало сентября.

Для ускорения роста можно купить мицелий белых грибов. Высаживают в небольшую ямку, глубиной около 20-30 см.Его предварительно засыпают субстратом. Субстратом могут быть:

• сухая листва деревьев;
• кора;
• различные виды питательных смесей.

Толщина слоя достигает 7-10 см. Затем укладывается второй слой, состоящий из перегноя или обычной земли, на него укладывается мицелий, затем еще один слой питательной смеси толщиной 3 см. Затем все присыпается слоем земли толщиной 3-5 см.

В теплице

Семена необходимо высаживать в ящики и размещать на стеллажах.Для посадки используется специальный компост, состоящий из:

• сухой измельченной соломы;
• опилки;
• лузга подсолнечника;
• мел или гипс в небольших количествах.

В качестве удобрения можно использовать куриный, коровий или конский помет. Полученную смесь заливают горячей водой и настаивают 2-3 недели. В этот период компост взбалтывают и поливают. Затем мицелий добавляется в компост и раскладывается по ящикам.

В помещении необходимо организовать приглушенное освещение, высокий уровень влажности и обеспечить вентиляцию.

Выращивание вешенки

Есть два варианта выращивания этих грибов:

Первый вариант

Он включает в себя подготовку субстрата, который включает:

• измельченную и замоченную солому;
• опилки;
• лузга свежая подсолнечника.

Смесь измельчают и заливают горячей водой. После охлаждения фасуется в полипропиленовые мешки. Слой субстрата и слой мицелия следует чередовать.В этом случае мицелий составляет 3-5% от общей массы мешка. В полиэтилене должны быть отверстия для вентиляции, диаметром около 2 см. Желательно делать отверстия через каждые 15 см.

Первый месяц заготовки хранят в закрытом темном помещении с влажностью 90% и температурой около 25 градусов. По истечении указанного срока все перемещается в более прохладное место с температурным режимом 12-18 градусов, где и созревают грибы.

Первые грибы можно получить через несколько недель, пока они растут волнообразно.С каждой новой волной урожай становится все меньше.

Второй вариант

Включает использование древесины и пней для выращивания сельскохозяйственных культур:

1. Возьмите пни лиственных деревьев, желательно молодые, не зараженные другими грибами. Также можно использовать предварительно обработанные спилы стволов деревьев.
2. Пни и порезы заражены мицелием и хранятся при высокой влажности до тех пор, пока они не зарастут мицелием.
3. Затем их высаживают в землю, чтобы обеспечить постоянное увлажнение.

Этот метод отличается низкой производительностью и применяется редко.

О реальном опыте выращивания таких грибов вы можете узнать из видео:

Выращивание грибов считается более сложным процессом. Во-первых, это связано с тем, что для них нужен специальный компост или субстрат, а во-вторых, необходимо строго соблюдать микроклимат.

Подложку можно подготовить самостоятельно. Для него берут:

• свежей сухой соломы — 12 кг;
• свежий куриный или коровий или конский помет — 8 кг;
• гипс или мел — 0.5-1 кг;
• сульфат аммония — 200-250 г.

Все это раскладывают слоями, потом месяц настаивают, ежедневно поливают, каждые 6-7 дней нужно взбалтывать. Отсутствие характерного запаха аммиака поможет определить, готова ли смесь к посадке. Как только он исчезнет, ​​можно присыпать компост землей и посадить мицелий.

Температурный режим для шампиньонов не менее 15 градусов, лучше всего — 20-25. Уровень влажности в пределах 70-80%.

Мицелий прорастает в течение двух недель, а первый урожай можно получить через 2-3 месяца.

Продажа грибов

Готовую продукцию нужно продать как можно быстрее или специально обработать для длительного хранения. Реализовать свежие грибы можно:

• в ресторанах и столовых;
• снабжение рынков и магазинов, супермаркетов;
• Продам частным покупателям.

Остатки продуктов можно консервировать или сушить.

В Великий пост и в праздничные дни стоимость и спрос на грибы растут.

Сколько денег нужно, чтобы начать бизнес?

Примерный бизнес-план по расходам:

1. Аренда помещения 40-60 кв.м — 7000 руб.
2. Закупка мицелия или мицелия — 10 000 руб.
3. Закупка субстрата или компоста — 20 000 руб.
4. Пакеты из расчета 500 штук — 5000 руб.
5. Ящики пластиковые по 10 штук — 1000 руб.
6. Оборудование для организации микроклимата — 15000 руб.
7. Холодильники и холодильные камеры — 40-60 000 руб.
8. Транспортные расходы — 15000.
9. Оформление и оформление всех бумаг — 20 000 руб.
10. Коммунальные платежи — 30 000 руб. / Мес.

Для открытия бизнеса потребуется в среднем 183 000 рублей. Конкретная статья расходов зависит от объемов производства и региона.

Бизнес-профи

К основным преимуществам грибного бизнеса можно отнести:

• грибы неприхотливы в уходе и не требуют постоянного ухода;
• не требуется специальной подготовки или навыков;
• использование в производстве простых и доступных материалов;
• высокий спрос и стабильный доход.

Для начала лучше всего попробовать выращивать грибы в небольших масштабах для себя. Как только вы поймете процесс выращивания, вы сможете расширить грибную ферму и выйти на рынок.

При работе с грибами — посадка, сбор — используйте марлевые повязки, так как споры грибов могут вызывать аллергические реакции.

Видео: Грибы — идея для частного бизнеса

Подробнее о выращивании грибов и организации грибного бизнеса можно узнать из видео ниже:

Выращивание грибов — довольно экономичный и простой бизнес.Для этого не требуется никаких специальных знаний. Его рентабельность достигает 40%, окупается в течение года.

Технология выращивания грибов — Krishisewa

Выращивание грибов становится все более популярным, потому что оно не только отвечает требованиям диеты, но и увеличивает доход, особенно для фермеров, у которых недостаточно земли.

Считается очень полезным и увлекательным хобби для пенсионеров, а также для домохозяек, которые могут выращивать грибы в ящиках или других контейнерах, занимаясь домашними делами.Сегодня выращивание грибов сталкивается с меньшими трудностями при условии соблюдения простых правил выращивания.

Это действительно удивительно, что небольшое количество икры, посаженное в подходящую среду для выращивания, может в течение почти шести недель превратиться в высокодоходный урожай в помещении, где не будет расти никакая другая культура.

Более того, грибы используются в современной кулинарии чаще, чем любые другие пищевые культуры. Выращивание грибов осуществляется в помещении, в любом помещении, сарае, подвале, гараже и т. Д.которые должны хорошо вентилироваться. Однако рисовые соломенные грибы можно выращивать и на улице, в тенистых местах.
Из многих грибов только три вида, а именно шампиньон (Agaricus bisporus), соломенный гриб (Voluariella uoluacea) и вешенка (Pleurotus sajor-caju), подходят для выращивания в Индии.

Шампиньон выращивают зимой. Наиболее подходящая температура для распространения мицелия — 24-25 ° C, в то время как 16-18 ° C необходимы для образования плодовых тел.Более высокая температура вредна, а низкая задерживает развитие как мицелия грибов, так и плодовых тел.

Падди-соломенный гриб можно выращивать при температуре около 35 ° C. Температура не должна опускаться ниже 30 ° C или выше 40 ° C более 4-8 часов в период выращивания. В северной Индии его можно выращивать с апреля по сентябрь, но наиболее подходящий период — с середины июня до середины сентября.

Дингри (вешенка) лучше всего растет при температуре 22–28 ° C. Его выращивают на северных равнинах с октября по март.

Способы выращивания этих трех грибов приведены отдельно.

КНОПКА ГРИБ

Культурный гриб выращивают на специальных компостах, которые бывают двух видов: синтетические и натуральные.

Компостный двор

Компост следует готовить на хорошо очищенном бетонном полу или полу из пукки, который должен располагаться на более высоком уровне, чтобы сточные воды не собирались возле кучи. дождя, накрыв его полиэтиленовым листом.Также это можно сделать в сарае с открытыми стенками или в большом помещении, чтобы укрыть его от дождя.

1. Синтетический компост

Следующие ингредиенты требуются для 15-16 лотков размером 100 см x 50 см x 15 см: —

Пшеничная солома (измельченная длиной 8-20 см) -250 кг, Пшеница / рисовые отруби-20 кг, Сульфат аммония / нитрат аммония-кальция-3 кг, Мочевина-3 кг, Гипс -20 кг

Солома равномерно распределяется по двору для компаундов тонким слоем и тщательно смачивается водой.Все ингредиенты, такие как пшеничные отруби, удобрения и т. Д., Кроме гипса, тщательно перемешиваются в смоченной соломе, которая, наконец, складывается в кучу. Свая высотой 1 м, шириной 1 м и регулируемой длиной может быть изготовлена ​​с помощью ручной или штабельной формы. Солома должна быть плотно, но не вдавлена ​​в форму.

Необходимо открыть всю сваю и переделать ее несколько раз в соответствии со следующим графиком:

Смешивание материала и создание сваи — 0 день

1-й поворот — 4-й день

2-й поворот — 8-й день

3-й поворот — 12-й день, добавить 10 кг гипса

4-й поворот — 16-й день, добавить 10 кг гипса

Окончательная обработка — 20-й день, распылить 10 мл карбофоса в 5 л воды (можно также использовать любой другой доступный пестицид, такой как DOT, BHC, линдан)

При каждом повороте следует разбрызгивать воду, чтобы восполнить потерю воды из-за испарения.Если желательно добавить патоку, то при первом переворачивании соломенной смеси необходимо залить 10 кг патоки, разбавленной в 20 раз водой. Шестьдесят кг куриного помета, если таковой имеется, также можно добавить во время начала укладки.

2. Компост натуральный

Для изготовления 15-16 лотков размером 100 x 50 x 15 см требуются следующие ингредиенты: —

Конский навоз — 1000 кг, измельченная пшеничная солома — от 300 до 350 кг, гипс — 25 кг, птичий помет — от 100 до 110 кг (или 3 кг мочевины).

Он приготовлен из чистого конского навоза (нельзя добавлять к навозу других животных), который должен быть свежесобран и не должен подвергаться воздействию дождя.Измельченную пшеничную солому смешивают с конским навозом, мочевиной или птичьим пометом.

Смесь равномерно распределяется по двору для компаундов и поливается водой так, чтобы солома стала достаточно влажной. Затем навоз складывается в кучу, как для синтетического компоста.

Через 3 дня, когда навоз в куче нагревается из-за ферментации и издает запах аммиака, он открывается. Процесс повторяют 3–4 раза с интервалом в 3–4 дня.

Двадцать пять кг гипса на тонну добавляют двумя порциями на 3-м и 4-м поворотах. При окончательном переворачивании в навоз опрыскивают 10 мл карбофоса, разведенного в 5 литрах воды.

Компост Заполнение лотков:

Компост, готовый к опилке и нересту, имеет темно-коричневый цвет и не имеет следов аммиака. Неприятного запаха нет, но пахнет свежим сеном. PH нейтральный или близкий к нейтральному.

Компост не должен быть слишком сухим или слишком влажным во время заполнения лотков, что можно определить с помощью пальмового теста.Для этого в руку берут небольшое количество компоста и слегка надавливают, если из пальцев сочится несколько капель воды, значит, он правильной консистенции.

Если относительно сухо, то воду следует восполнить разбрызгиванием. Если он слишком влажный, следует дать излишку воды испариться. Подготовленным компостом теперь разливают лотки любого удобного размера, но глубиной 15-18 см. Стандартный размер лотка — 100 см х 50 см х 15 см.

Подносы должны быть изготовлены из мягкой древесины и снабжены штифтами по четырем углам, чтобы их можно было ставить один над другим, оставляя достаточно места (15 см) между двумя поддонами для различных операций.Подносы полностью заполнены компостом, слегка сжаты и поверхность выровнена.

Нерест грибов

Нерест означает посев грядок с мицелием (икрой) гриба. Спаун можно получить в Грибной лаборатории Университета Я. С. Пармара, Чамбагат, Солан; Национальный исследовательский и учебный центр по грибам, Чамбагхат, Солан (H.P.) по номинальной стоимости.

Небольшое количество нерестилища также можно получить в Отделе микологии и патологии растений Индийского сельскохозяйственного научно-исследовательского института, Нью-Дели.

Нерешенное зерно рассыпано по поверхности лотка, покрытого тонким слоем компоста. Нерест можно также произвести, смешав икры с компостом перед тем, как насыпать его в лотки.

Пятисот граммов икры хватит на пять лотков стандартного размера. После нереста поверхность компоста покрывается старыми газетными листами, которые смачиваются брызгами воды для обеспечения влажности, но во время нереста вода непосредственно в компост не добавляется.

Подносы после нереста укладываются вертикально друг на друга в 4-5 ярусов. Между верхним поддоном и потолком можно оставить один метр свободного пространства. Между двумя противнями должно быть около 15-20 см.

В помещении следует поддерживать температуру около 25 ° C. Влажность следует повышать за счет частого полива пола и стен. Комнату можно держать закрытой, так как свежий воздух не требуется во время бега.

Белый хлопковый мицелий распространяется и проникает через компост.В конце концов поверхность компоста покрывается мицелием. Для полного запуска требуется 12-15 дней. Низкая температура продлевает распространение мицелия.

Оболочка грибов

После того, как нерест завершен, что видно по белому хлопчатобумажному наросту, поверхность компоста покрывается слоем покровной почвы толщиной 3 см. Подходящую почву для посадки можно приготовить, смешав равные части хорошо прогнившего коровьего навоза (мелко измельченного и крупно просеянного) и садовой почвы.

Материал оболочки должен обладать высокой водоудерживающей способностью, хорошим поровым пространством и pH не ниже 7,4. Материал оболочки стерилизован для уничтожения насекомых, нематод и плесени. Стерилизацию можно выполнить обработкой паром или раствором формалина. На один кубический метр покровной почвы достаточно hqlf литра формалина (40%), разбавленного 10 литрами воды.

Грунт для обсадной колонны распределяют по пластиковому листу и обрабатывают формалином путем обрызгивания.Обработанный грунт складывается в кучу и накрывается другим пластиковым листом на 48 часов. Почву часто переворачивают около недели, чтобы удалить все следы формалина, которые можно проверить по запаху.

После оболочки температура в помещении поддерживается на уровне 25 ° C в течение следующих трех дней, после чего ее необходимо снизить до уровня ниже 18 ° C. На этом этапе необходимо много свежего воздуха, поэтому помещение для выращивания необходимо проветривать, открывая окна и т. Д.

Сбор урожая и сбор грибов

Первые отливы головок игл становятся видимыми через 15-20 дней после обсадки или через 35-40 дней после нереста.Маленькие белые пуговицы появляются через 5-6 дней после стадии булавочной головки. Правильный этап сбора урожая — это когда шляпки еще плотно закрывают короткий стебель.

Если пуговицам дать возможность созреть дальше, мембрана под колпачком разорвется, и колпачок раскроется в форме зонтика. Такие грибы считаются неполноценными. Сбор урожая проводится, слегка прижимая колпак указательными пальцами к почве и откручивая его.

Частицы почвы и мицелиальные нити, прилипшие к основанию стебля, отрубают.Гриб также можно собрать, срезав острым ножом на уровне почвы.

Урожайность грибов

Нормальным считается средний урожай в 3-4 кг с лотка. Однако при тщательной подготовке компоста, надежном нересте и благоприятной температуре возможен выход 5-6 кг с лотка. Частичный или полный выход из строя также может произойти по неосторожности.

Хранение грибов

Грибы лучше всего употреблять в свежем виде.Возможно хранение в холодильнике в течение нескольких дней, если их положить между влажными бумажными полотенцами.

ГРИБ С СОЛОМОЙ

Падди-соломенный гриб, также называемый китайскими грибами (Volvariella spp.), Выращивают в Юго-Восточной Азии. Этот гриб темного цвета и очень вкусный. Обычно его выращивают на приподнятых грядках, которые кладут на открытых, открытых или тенистых местах, над которыми сооружают временные навесы для защиты грядок от прямых солнечных лучей и дождя. Если грядки сделать в хорошо проветриваемом, не очень темном помещении, производство грибов будет более устойчивым и надежным.

Отросток рисового соломенного гриба

Икра этого гриба производится на зернах злаков или просо и называется зерновой икрой. Иногда его также делают на размоченной измельченной рисовой соломе. Этот нерест называется соломенным. Спаун можно приобрести на месте в Отделении микологии и патологии растений Индийского сельскохозяйственного научно-исследовательского института, Нью-Дели-11012 по номинальной цене. Spawn также можно получить на факультетах патологии растений или микробиологии соответствующих сельскохозяйственных университетов.Одной бутылки нереста хватит на одну кровать.

Основание или подстилка

Этот гриб обычно выращивают на рисовой соломе. Предпочтительна тщательно высушенная и длинная рисовая солома. Соломка связывается пучками диаметром около 8-10 см. Затем пучки нарезают до одинаковой длины примерно 70-80 см и замачивают, погружая их в резервуар с водой примерно на 12-16 часов. Позже дают стечь лишней воде.

Порядок заправки кровати: —

Сделайте фундамент высотой 15-20 см из грунта или кирпича.Размер фундамента немного больше, чем у кровати. Фундамент должен быть прочным и твердым, чтобы выдерживать вес кровати.

— Сделайте деревянный бамбуковый каркас размером с фундамент кровати и поместите его на приподнятый фундамент кровати.

— Поместите четыре пучка пропитанной соломы бок о бок на деревянную / бамбуковую раму. Поверх них поместите еще один набор из четырех пучков аналогичным образом, но свободные концы на противоположной стороне. Эти 8 пучков составляют первый слой.

— Рассеять зерновую икру на расстоянии 8-12 см от краев первого слоя.Если используется солома, то небольшие кусочки размером с большой палец высаживают на глубину около 4-6 см и на расстоянии около 10-15 см друг от друга по краям. Посыпьте икру порошком грамм / архар дал или рисовыми / пшеничными отрубями.

— Теперь поместите второй слой из восьми пучков на первый слой и создайте его, как раньше.

— Снова поместите третий слой пучков соломы на второй слой и создайте их по всей поверхности.

— Наконец, накройте четвертым слоем из четырех соломенных клубков. Слегка нажмите на нее.

— Полностью накройте кровать прозрачным пластиковым листом, следя за тем, чтобы пластиковый лист не касался кровати.

Уход за кроватью

Удалите прозрачный пластиковый лист после того, как мицелий полностью пропитает соломинку. Это займет около недели при температуре 35 ° C. Если поверхность грядки высохнет, ее следует слегка поливать из пульверизатора не реже одного раза в день.

Урожай

Грибы начинают появляться в течение 10-15 дней после нереста грядок и продолжают появляться в течение недели или 10 дней.Общий урожай грядки около 2-2,5 кг. Грибы следует собирать, когда вольва (чашеобразная вуаль) просто разрывается, чтобы обнажить гриб внутри.

Грибы очень нежные и их нужно употреблять в свежем виде. При хранении в холодильнике они могут стоять 2-3 дня. Эти грибы можно легко сушить на воздухе на солнце или в тени.

ВЕЧНИЧНЫЙ ГРИБ

Этот гриб прост в выращивании, он обладает прекрасным вкусом и текстурой. Он очень популярен во многих странах, особенно в Юго-Восточной Азии, где выращивание шампиньона (Agaricus bisporus) невозможно в естественных климатических условиях.

Падди солома нарезается небольшими кусочками длиной 3-5 см. Его замачивают в воде. примерно 8 часов, после чего вода выжимается. — Около 200 г зерновой икры (поллитровая бутылка) тщательно смешивается с примерно 5-6 кг влажной измельченной соломы (= 1,2 кг сухой соломы). — Полиэтиленовый мешок длиной 45 см. и 30 см диам. используется.

Перфорирован диаметром 2 мм. отверстия на расстоянии около 4 см друг от друга по всей поверхности. Созданная солома заполняется примерно на 2/3 вместимости мешка и завязывается во рту.80-85% и комнатной температуре 24-26 ° C).

2. Выращивание в прямоугольных блоках

Требуется деревянная форма для лотков (50 см x 33 см x 15 см) без дна. Кусок прозрачного полиэтиленового листа площадью 1 м2 выкладывают так, чтобы он образовывал дно формы для лотка, а также выравнивал боковые стороны изнутри. Свободные края выступают из формы лотка. — Залейте смоченную измельченную рисовую солому (как описано выше для метода мешков), чтобы получился нижний слой толщиной 5 см.

Скаттер появляется равномерно.Выложите еще один слой толщиной 5 см поверх нижнего слоя и таким же образом создайте его. Наконец, наложите третий слой (последний слой) поверх второго и повторите нерест. Икра покрывают более смоченной соломой, чтобы довести ее до уровня верхней части формы.

Сожмите его руками или доской. Двести граммов (литровая бутылка Yz) достаточно для двух блоков. — Сложите свободные свисающие края пластикового листа над соломенным блоком, закрепите веревкой. Выньте прямоугольный блок из формы.

Созданные пакеты / блоки помещаются на полки в камере выращивания, где находится RH. поддерживается на уровне 80-85 процентов, а комнатная температура составляет около 24-26 ° C. Запуск нерестилища завершается примерно через 10-12 дней, на что указывает белый хлопчатобумажный мицелий, пронизывающий всю соломинку.

В результате солома становится компактной и не раскалывается при обращении с ней. На этом этапе снимается полиэтиленовое покрытие, разрезая его в случае мешков и развязывая полиэтиленовый лист в случае блоков.

Электронная почта: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

5 способов выращивать грибы дома

Грибы выращивать довольно легко, особенно если у вас есть подходящие материалы для работы. А если вы хотите попробовать вырастить грибы самостоятельно в домашних условиях. Есть много разных способов добиться этого, например, купить набор для выращивания грибов, но прежде чем вы начнете выращивать свои собственные грибы в домашних условиях. Есть несколько основных моментов, которые необходимо учитывать.И это включает в себя процесс выращивания грибов и виды оборудования, которое вам понадобится. Некоторые основные факты, которые вам необходимо знать, заключаются в том, что грибы растут из спор. Споры — это маленькие пигменты, невидимые невооруженным глазом. Здесь все, начиная с вашего роста, вращается вокруг. Так что внимательно читайте советы, как правильно вырастить грибы в домашних условиях.

5 способов выращивать грибы в домашних условиях | Источник-www.shutterstock.com

Как растут грибы

Для роста грибов нужен катализатор.И каждый катализатор может вырастить разные грибы. Эти катализаторы образуют субстанцию, называемую икрой, которая помогает грибам расти. Нерест способствует образованию мицелия. Белое корнеподобное вещество, создающее процесс роста грибов.

Некоторые известные катализаторы, на которых вы можете выращивать грибы, — это компост, солома и поленья. Для роста грибов, таких как шиитаке, нужны бревна или опилки. Шампиньонам нужен компост, а вешенкам нужна солома в качестве катализатора для роста.

Обычно грибы растут от 3 до 4 недель. Когда икра вырастает вверх в гриб, это признак того, что гриб уже формируется. Вы узнаете, когда гриб готов к сбору, когда мицелий разорвется.

Способы выращивания грибов в домашних условиях

Теперь у вас есть общее представление о том, как растут грибы. Пришло время узнать, как выращивать грибы не выходя из дома. В этой статье я научу вас 5 простым способам выращивания грибов.

Один из самых простых способов выращивать грибы — в подвале. Для роста грибов им нужна темная и влажная среда. Вот почему, если вы планируете выращивать грибы дома, подвал — лучшее место, где они могут расти.

Чтобы грибы росли, они не должны подвергаться воздействию прямых солнечных лучей. Хотя некоторые грибы могут переносить свет, большинству из них для роста требуется прохладное и темное место. Выберите тот гриб, который можно легко выращивать в такой среде.

Типы грибов, которые могут расти в такой среде, включают коричневую и белую кнопку. Этот вид грибов идеален для тех, кто только начинает выращивать свой первый гриб.

Связанное чтение: Гриб шиитаке — чудесный гриб

• Купить наборы для выращивания грибов

Наборы для выращивания грибов — лучший выбор для начинающих. Эти наборы грибов содержат катализатор, который может вызвать появление грибов.Если у вас есть набор, им довольно легко пользоваться и легко понять, как выращивать грибы.

Покупка набора для выращивания грибов также улучшит ваши знания о выращивании грибов. В некоторых наборах для выращивания есть подробные инструкции о том, как вырастить определенный вид грибов. Выберите те, которые, по вашему мнению, принесут вам наибольшую пользу.

Особенность этого метода заключается в том, что вы можете выбрать тип гриба, который хотите вырастить. В наборах для выращивания грибов есть множество вариантов, которые вы можете использовать для выращивания грибов.Вы даже можете вырастить множество сортов у себя дома, выполнив всего несколько шагов.

Большинство грибов можно выращивать на мертвых бревнах или коре деревьев. Это потому, что грибы предпочитают расти в темноте, где влажно и сыро. Выращивание в бревнах — идеальное место для выращивания таких грибов, как шиитаке, устрицы и рейши.

Грибы можно выращивать на гниющих бревнах или на свежесрубленных здоровых бревнах. Бревно должно быть влажным для лучшего размножения грибов. И длины бревна должно быть достаточно, чтобы покрыть или поддерживать жизнь гриба.

Готовится к выращиванию грибов на разложившихся бревнах. В бревне нужно просверлить отверстия, чтобы образовалось место, где будут расти грибы. Для получения лучших результатов измерьте каждое отверстие и равномерно распределите его. Так что все бревно будет покрыто дырами.

Идеально для тех, кто хочет выращивать грибы в помещении. В этом методе используются обычные бытовые материалы. Например, контейнеры, такие как пакеты, подносы и банки. Подготовка при таком способе выращивания проста.

Для этого проекта вам понадобится смесь компоста и навоза с оптимальным уровнем pH для роста грибов. Вы можете приготовить собственную смесь компоста для выращивания грибов. Сделать это довольно просто, потому что вы можете выполнить поиск в Интернете.

При использовании компоста в качестве основы для выращивания грибов не забывайте всегда держать его влажным и влажным. Это ускорит рост грибов, которые вы собираетесь выращивать. Некоторые известные сорта, которые можно выращивать с помощью этого метода.Это ваши шампиньоны, коричневая шляпка и каштан.

При выращивании на соломе вы можете сделать пастеризованную солому самостоятельно или купить ее в местных магазинах. Выращивание грибов на соломе — еще один метод, которым вы можете попробовать выращивать грибы у себя дома. Используя измельчитель веток, вы можете самостоятельно приготовить свежую партию соломы.

Процесс выращивания грибов на соломе довольно прост. Сначала вам нужно простерилизовать солому, а затем растворить ее в смеси компоста и навоза. Вы можете сделать это, нагревая, а затем охлаждая солому перед тем, как положить компост.

Некоторые предпочитают использовать этот метод, потому что вы можете комбинировать его с навозом и компостом для выращивания грибов. Существуют разные разновидности грибов, которые можно выращивать с помощью этого метода. Некоторые известные сорта, которые можно выращивать, включают шиитаке и вешенку.

5 способов выращивать грибы в домашних условиях | Source-www.shutterstock.com

Связанное чтение: Этот стартап использует грибы для упаковки

Заключение

Есть много способов выращивать грибы дома.Выберите те, которые вам кажутся легкими, и придерживайтесь их. Кроме того, выберите тот сорт грибов, который, по вашему мнению, принесет вам пользу в долгосрочной перспективе. Помните, что грибы вырастают за 4-5 недель, так что наберитесь терпения.

Подводя итог всему, что вы прочитали, вот 5 способов выращивания грибов в домашних условиях.

• Используйте наборы для выращивания грибов.
• Вырасти в подвале.
• Выращивайте на соломе, компосте или бревнах.
  

Автор:

Автор: Элла Уилсон
Привет! Это Элла Уилсон, основательница TinyPlantation.com. Будучи приверженцем растений и садов, вы найдете у меня множество вещей. Я развил достаточно интереса к растениям, чтобы эти вещи меня больше не утомляли; вместо этого это стало моей страстью.

Недорогое выращивание грибов | Руководства для дома

Грибы, купленные в магазине, особенно для гурманов, могут быть дорогими и не очень свежими, но выращивание грибов в домашних условиях может обеспечить вашу семью свежим, питательным и обильным урожаем за короткое время и по невысокой цене.Грибы можно выращивать там, где пространство и солнце ограничены, в помещении или на улице, даже в холодную погоду. Начало работы не требует больших затрат, и после того, как ваша колония будет создана, она может продолжать плодоносить в течение многих лет.

Самые распространенные грибы для домашнего выращивания

Дома обычно выращивают три вида грибов, они недороги и легко доступны. Это вешенки, шиитаке и шампиньоны. Начать проще всего с вешенок, поскольку они способны расти на самых разных субстратах.Грибы шиитаке не так просты, и их производство занимает больше времени, но их высокая цена делает выращивание самостоятельно хорошим вариантом. Винные чашки легко выращивать в саду, и однажды они будут храниться долгие годы.

Начало работы с наборами

Самый простой и недорогой способ начать выращивать грибы — это использовать набор для выращивания. В этих наборах есть все необходимое, включая направления, грибок в среде выращивания, называемой субстратом, и контейнер. Набор приходит сухим, и после того, как он намокнет, гриб просыпается и начинает выращивать грибы, что называется плодоношением.После завершения плодоношения субстрат можно разбить на части и пересадить на другой субстрат или более естественного хозяина.

Выращивание грибов на открытом воздухе

Вешенки и шиитаке на открытом воздухе можно недорого вырастить на распиленных бревнах твердых пород в вашем саду. Бревна должны быть около 40 дюймов в длину с просверленными по бокам отверстиями. Чтобы посадить гриб, используйте субстрат из набора или купите пробки для нереста — споры в субстрате — у профессионального гровера и вставьте их в лунки.Грибы винные шляпки можно выращивать в земле в саду. Выбирайте тенистые, влажные места с большим количеством мульчи, субстратом для растений или заглушками для нереста под мульчей.

Изготовление собственного набора для выращивания в помещении

Грибы шиитаке и вешенки можно выращивать в помещении, а изготовление собственного набора для выращивания — недорогой способ сохранить грибы плодоносящими круглый год. Чтобы сделать набор для выращивания, откройте верхнюю часть бумажного пакета для молока и проделайте отверстия сбоку. Затем смешайте влажные опилки, кофейную гущу и небольшую соломинку с использованным субстратом из набора или заглушками и положите их в пакет для молока.Поместите все это в полиэтиленовый пакет и повесьте в прохладном и влажном месте. Следите за тем, чтобы он оставался влажным, и через несколько месяцев на нем должны появиться грибы.

Ссылки

Биография писателя

Мара Дольф — профессиональный педагог на открытом воздухе и биолог-эколог. Она имеет степень бакалавра наук по биологическим аспектам охраны окружающей среды Университета Висконсин-Мэдисон и диплом об окончании программы Центра экологических исследований и охраны окружающей среды Колумбийского университета.Она писала шесть лет и написала статьи для журнала «На открытом воздухе в Нью-Йорке».

Технологии и приложения: Пардо-Джиминез, Артуро, Кунья Зиед, Диего: 978111

15: Amazon.com: Книги

Всеобъемлющая и своевременная, Съедобные и лекарственные грибы: технология и применение предоставляет самую последнюю информацию о различных съедобных грибах, представленных на рынке. Главы, в которых собраны сведения об их производстве, применении и питательных свойствах, посвящены выращиванию основных видов, таких как Agaricus bisporus, Pleurotus ostreatus, Agaricus subrufescens, Lentinula edodes, Ganoderma lucidum и других.При участии ведущих исследователей со всего мира были затронуты следующие темы:

• Биоразнообразие и биотехнологические приложения
• Технологии выращивания
• Борьба с вредителями и болезнями
• Текущий обзор рынка
• Биоактивные механизмы грибов
• Лечебные и пищевые свойства

Обширно иллюстрированный более чем 200 изображениями, это идеальный ресурс для исследователей и профессионалов грибной индустрии, ученых-диетологов и диетологов, а также ученых и студентов, изучающих биологию, агрономию, питание и медицину.

Всеобъемлющая и своевременная, Съедобные и лекарственные грибы: технология и применение предоставляет самую последнюю информацию о различных съедобных грибах, представленных на рынке. Главы, в которых собраны сведения об их производстве, применении и питательных свойствах, посвящены выращиванию основных видов, таких как Agaricus bisporus, Pleurotus ostreatus, Agaricus subrufescens, Lentinula edodes, Ganoderma lucidum и других. При участии ведущих исследователей со всего мира были затронуты следующие темы:

• Биоразнообразие и биотехнологические приложения
• Технологии выращивания
• Борьба с вредителями и болезнями
• Текущий обзор рынка
• Биоактивные механизмы грибов
• Лечебные и пищевые свойства

Обширно иллюстрированный более чем 200 изображениями, это идеальный ресурс для исследователей и профессионалов грибной индустрии, ученых-диетологов и диетологов, а также ученых и студентов, изучающих биологию, агрономию, питание и медицину.

Об авторе

Отредактировал
профессор д-р Диего Кунья Зиед из Университета Эстадуаль Паулиста (UNESP), Бразилия и исследователь д-р Артуро Пардо-Хименес из Centro de Investigación, Experimentación y Servicios del Champiñón (CIES), Испания.

Как создать свою собственную низкотехнологичную грибную ферму своими руками — Ancient Path Naturals

А частная грибная ферма — отличная идея, хотите ли вы выращивать много вкусной еды очень простым способом, зарабатывайте доход или даже управляйте им как проект общественного питания.

Вы не нужен доступ к земле или какой-либо опыт выращивания сельскохозяйственных культур, чтобы чтобы прыгнуть и построить и запустить свою собственную мини-грибную ферму!

Почему Выращивать грибы?

Доморощенный, свежеубранные грибы намного превосходят те, что были сидит в магазине несколько дней. Эти вкусные грибы обычно выращиваются на огромных фермах фабричного типа, а потом им приходится долго путешествовать способ добраться до магазина. Так что забудь об этом — скоро ты будешь возможность наслаждаться более свежими продуктами!

Грибы прекрасная культура для выращивания, создания и поддержания низкотехнологичных выращивание грибов довольно простое дело.Например, с суммой 12 часов работы на площади 107 квадратных футов, конечный результат будет около 22 фунтов вкусных грибов в обычном еженедельном цикле!

Вы также может расти в меньшем или большем масштабе, конечно, в зависимости от сколько места у вас есть.

Там разные виды грибов на выбор. Некоторые, например шиитаке или вешенки можно продать по высокой цене. Много типов грибов растут в дикой природе, и вы можете вырастить их много в дома, за исключением сморчков, которые встречаются только в природе.

Там на самом деле более 14 000 различных сортов грибов в мир, от смертельно ядовитых до самых редких и самых вкусные!

Который Сорт легче всего выращивать?

Один раз у вас есть навык выращивания этих вкусных грибов, вы найдете весь процесс относительно прост и хочется поэкспериментировать с разными виды грибов.

Устрица грибы выращивать особенно просто, и для этого требуется меньше месяц, чтобы вырастить весь урожай.Если вы новичок, мы бы рекомендую сначала вырастить вешенки.

Один раз вы довели это до совершенства, возможно, вы захотите остаться с этим сортом или экспериментируйте с другими.

Пошаговая инструкция Руководство по созданию низкотехнологичной грибной фермы

Первое, что вам нужно сделать, это найти место, которое вы можете использовать. Ты на самом деле нужны три разных пространства, потому что есть три основных этапы цикла выращивания грибов:

• Этап 1: Смешивание и инокуляция

грибной гриб и субстрат ингредиенты объединяются и расфасовываются.

мешочки для выращивания оставляют в теплом и темном месте, чтобы грибы могли пустить расти.

мешки подвергаются воздействию свежего воздуха, небольшого количества света и влажности, побудить грибы «плодоносить». После этого они могут быть выбрал!

первые два этапа могут быть выполнены где-то между 68 и 75 градусами по Фаренгейту. Вам понадобится верстак, стакан для компоста и полки.

Этап три немного сложнее, но вы можете установить растущую палатку или комната для плодоношения по цене менее 1000 долларов.Точная стоимость зависит от используете ли вы оборудование премиум-класса, стандартное или бывшее в употреблении, и какое у вас уже есть в наличии.

Это Также зависит, сколько грибов вы хотите вырастить сразу. Скажи тебе все готово, вы можете легко вырастить 110 фунтов грибы в неделю на площади 320 квадратных футов.

Это это много работы, поэтому, если вы планируете расти только на вместо того, чтобы продавать свою продукцию, вы можете предпочесть меньший масштаб.

Вы потребуется доступ к воде и электричеству, а также основные воздуховоды. установка для подачи воздуха в камеру выращивания и из нее. если ты нет такого места, осмотритесь, потому что вы могли бы быть возможность получить недорогое или даже бесплатное место. Гараж, подвал, транспортный контейнер или даже сарай.

Советы для комнаты смешивания и инокуляции

Там есть много разных способов создать свою мини-грибную ферму в зависимости от того, сколько вам нужно потратить и сколько места у вас есть.Помещение для смешивания и инокуляции может быть просто стеллажом, верстаком. и стакан для компоста в комнате, которую легко очистить.

стеллажи подходят для небольших грибов расти сумки, как те, которые вы используете для выращивания вешенок или грибов шиитаке, или вы можете предпочесть подвесные рельсы, если выращиваете большее количество вешенки или другой вид.

An изолированное пространство — хорошая идея, потому что температура должна быть держать при температуре от 68 до 75 градусов по Фаренгейту для успешного выращивания грибов, и это сэкономит расходы на отопление или охлаждение в зависимости от вашего местного климат.

Что для использования в плодовой

там Есть разные способы создания комнаты для плодоношения. Вы можете использовать гидропонная палатка, транспортный контейнер, холодильная установка или даже сделать деревянную раму самостоятельно из полиэтиленовой пленки.

тот, который вы выберете, зависит от вашего бюджета и доступного места. Взять поищите в Интернете различные идеи для комнат для плодоношения.

Готово начать расти?

Так допустим, вы создали мини-грибную ферму и не можете подождите, чтобы начать! Есть разные способы выращивания грибов, но «Низкотехнологичный» способ — это то, что мы здесь используем.

Низкотехнологичный означает, что вам не нужно вкладывать средства в дорогостоящее огромное оборудование, как правило используется на коммерческих грибных фермах.

Низкотехнологичный выращивание грибов также означает агрессивные сорта, быстрый рост и более высокая частота нереста, чем та, которую использовали бы коммерческие грибные фермы. Вешенки — самый простой и надежный вид для начала. с, и они могут давать высокие урожаи.

Это это краткое изложение того, что вы будете делать:

• Очистить рабочая поверхность и емкость для смешивания
• Взвешивание Из всех ваших материалов
• Смешайте все тщательно, по ходу разбивая большие комки
• Заливка ваши пакеты для выращивания, затем запечатайте их
• Инкубируйте на 2-3 недели в теплом помещении
• Срезать дырки и разложите пакеты в условиях падения (свежих, влажных, циркулирующий воздух)
• In Через 1-2 недели можно собирать грибы!

Это это пример материалов, которые вам понадобятся, если вы хотите выращивать вешенки, и вы используете кофейную гущу в качестве гриба среда выращивания:

• 6 фунтов свежей кофейной гущи
• 1 1/2 фунтов стерилизованной соломки
• 10 унций грибов вешенки (приобретено у надежного дилера или выращены на стерилизованных Ржаные зерна)

Портобелло, шиитаке, кремини, львиная грива, каштан, майтаке, белая пуговица, Все грибы эноки можно выращивать в помещении, но у каждого вида есть свои собственные растущие потребности.

Шиитаке, например, будет расти на древесных опилках, а белые шампиньоны предпочитаю компостированный навоз. Как описано выше, вешенки лучше всего растут. с кофейной гущей и соломой, хотя их также можно выращивать в старых бревна (так как в природе они растут на мертвых деревьях).

Кому соберите грибы, вы срежете их на стебле острый нож. Если потянуть их вверх, можно повредить окружающие грибы. которые все еще растут. Они готовы к сбору, когда вы видите крышка открылась и отделилась от стебля.

Где Можете ли вы продать доморощенные грибы

You захотите добавить ваши вкусные, свежесобранные грибы в множество рецептов (примеры включают грибной омлет или пирог с заварным кремом, грибы жаркое, маринованные грибы и фаршированные грибы).

Однако, как только вы освоите грибоводство и начнете производить много грибов, у вас еще много останется. Только что выращенный грибы лучше всего есть за пару дней сбора урожая.

Ваш Родные и друзья обязательно предложат снять с вас руки! В Кроме того, вы можете рассмотреть возможность их продажи. Вот некоторые идеи о том, где их можно продать:

• лучшие рестораны в вашем районе. Хороший повар распознает высокий качество и превосходный вкус свежих грибов и будет хорошо платить цены на них. Возможно, они даже с радостью включат вас в список местных поставщик в меню, что, конечно же, отличная реклама для вас!

• А местный фермерский рынок.Все чаще покупатели предпочитают покупать дорогое качественная продукция от мелких поставщиков, а не то, что есть в наличии в продуктовых магазинах. Если вы приедете с вкусными, свежесобранными грибы, они скоро разойдутся!

• Местный магазины цельных продуктов или здоровой пищи. Местные грибы очень хорошо приживаются в такие магазины, и люди, которые хотят покупать местные, пойдут сюда особенно для свежих продуктов от местных мелких поставщиков.

• А Схема CSA овощного ящика.У вас есть один из них рядом с вами? Быть способным добавить грибы в ящик для овощей, выращенных на месте, — все это сделает тем более привлекательным для потенциальных покупателей, и потому что вы можете расти грибы круглый год, можете вносить постоянный вклад.

Сейчас вы можете понять, почему все больше и больше людей выбирают низкотехнологичные мини-грибные фермы и выращивать собственные вкусные грибы, чтобы наслаждаться ими, поделитесь или продайте.

Низкотехнологичный выращивание грибов в небольших масштабах — приятное и стоящее проект и результат обязательно будет восхитительным.Это не сложно и не требует больших затрат на организацию такой операции.

Почему не делайте следующего шага и начинайте планировать свой!

.