Как и сколько варить раков, чтобы они получились сочными
Как выбрать раков
Для начала убедитесь, что раки живые. Если они не проявляют активность и не шевелятся, от них лучше отказаться. Ещё один признак живого рака — если отогнуть хвост, он снова прижимается к брюшку. Если же просто остаётся распластанным, скорее всего, рак недостаточно свежий.
Выбирайте только живых раков, перед приготовлением проверьте каждого. Фото: Laures / DepositphotosНе стоит варить мёртвых раков. В несвежем виде продукт опасен, так как раки быстро начинают разлагаться. Это может вызвать пищевое отравление.
Возьмите на заметку 🍤
Как подготовить раков
Для начала сложите раков в таз или ведро. Залейте водой комнатной температуры и оставьте на час.
После промойте под проточной водой. Если раки в песке, иле и других загрязнениях, используйте щётку, чтобы всё оттереть. Иначе у готового блюда будет не слишком приятный привкус.
Вымытых раков можно дополнительно замочить в молоке. Так их мясо будет нежнее и сочнее. Для этого залейте раков жирным молоком так, чтобы они были покрыты полностью, и оставьте на полчаса. После хорошенько промойте под проточной водой.
Запоминайте 🍄
Сколько варить раков
В зависимости от размера раки варятся 8–20 минут. Обратите внимание, что время отсчитывается с того момента, как вода повторно закипит.
Старайтесь не передержать продукт на плите, иначе мясо будет не таким вкусным. Готовность блюда можно определить по цвету: сваренные раки становятся ярко-красными.
Когда раки приготовятся, оставьте их в бульоне настаиваться.
Воспользуйтесь советами 🍲
Что понадобится, чтобы сварить раков
Классический вариант — приготовление в воде, но вместо неё также можно использовать молоко или смесь воды со светлым пивом в равном количестве.
На килограмм раков понадобится в среднем 2,5–3 литра жидкости. Для варки выбирайте большую глубокую кастрюлю. Жидкость наливайте так, чтобы она занимала примерно половину объёма.
Традиционно при варке раков в воде, молоке или пиве добавляют пучок свежего укропа — желательно, чтобы он был с зонтиками. Также кидают соль, примерно 1 столовую ложку на литр жидкости. Ещё можно положить несколько горошин чёрного и душистого перца, лавровый лист. При отваривании раков в воде иногда дополнительно кладут целую луковицу и морковь, порезанное на кусочки яблоко, листья чёрной смородины и чайную ложку мёда. Всё это поможет сделать блюдо ещё более вкусным и ароматным.
Когда отваренные раки настаиваются в бульоне, можно закинуть сливочное масло, примерно 50–100 г. Так мясо получается ещё нежнее, с приятным сливочным привкусом.
Сохраните, чтобы не забыть 🍝
Как варить раков в воде
Вскипятите воду.
Добавьте соль, пучок укропа и другие ингредиенты по своему вкусу. Подождите несколько минут и аккуратно погрузите раков в кипяток. Старайтесь держать их за спинки, чтобы не травмировать руки, и опускать головой вниз. Если готовите в первый раз, используйте полотенце или прихватки для безопасности.
Маленьких раков варите 8–10 минут, средних — около 15 минут, а крупных — примерно 20 минут. После обязательно оставьте настаиваться под крышкой 15 минут.
Делайте правильно 🍗
Как варить раков в пиве
Возьмите в равных пропорциях светлое пиво и воду. Вскипятите в большой кастрюле, добавьте соль, укроп и другие специи по своему вкусу. Через пару минут по одному опустите раков в кипящую жидкость, старайтесь держать их головой вниз.
Мелкие будут готовы через 8–10 минут, средние — через 15 минут, а крупным понадобится 20 минут.
Затем оставьте раков под крышкой ещё на 15–30 минут.
Применяйте на практике 🥟
Как варить раков в молоке
В кастрюле вскипятите молоко. Добавьте соль, укроп и другие специи, если используете их. Через пару минут опустите раков в кипящую жидкость по одному, держите их головой вниз.
По времени варите так же, как и в обычной воде: 8–10 минут небольших, 15 минут — средних и 20 минут — крупных. После приготовления оставьте под крышкой на 15–30 минут.
Читайте также 🥣
В воздухе квартир нашли вызывающие рак вещества
https://ria.ru/20210901/rak-1748095697.html
В воздухе квартир нашли вызывающие рак вещества
В воздухе квартир нашли вызывающие рак вещества — РИА Новости, 01.09.2021
В воздухе квартир нашли вызывающие рак вещества
Воздух, которым люди дышат дома и на работе, может быть загрязнен вредными химическими веществами, вызывающими онкологические заболевания.
Об этом сообщает… РИА Новости, 01.09.2021
2021-09-01T04:54
2021-09-01T04:54
2021-09-01T10:15
наука
весь мир
онкология
/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content
/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content
https://cdnn21.img.ria.ru/images/155893/71/1558937158_0:64:3414:1984_1920x0_80_0_0_c0dd5feafc0785ee52defc308fb002fd.jpg
МОСКВА, 1 сен — РИА Новости. Воздух, которым люди дышат дома и на работе, может быть загрязнен вредными химическими веществами, вызывающими онкологические заболевания. Об этом сообщает журнал Environmental Science & Technology Letters со ссылкой на данные группы исследователей из Род-Айлендского университета в США.В ходе исследований ученые проанализировали воздух в нескольких комнатах детского сада, одном доме, кладовой магазина одежды, двух магазинах ковров, двух лабораториях, пяти офисах, одной классной комнате, одном складском помещении и лифте.Вредные химические вещества — ПФАС — были найдены почти во всех обследованных местах.
Самые высокие концентрации зафиксировали в магазинах ковров.ПФАС (пер- и полифторалкильные соединения) — это органические соединения, в которых водород замещен фтором. Связь углерода с фтором очень прочная, что делает их практически неразрушимыми.ПФАС используют в различных отраслях по всему миру с середины прошлого века. Соединения популярны в производстве упаковочных материалов, водонепроницаемых тканей для одежды, зубной нити, помад, теней для век, чистящих средств для ковров. Они вызывают широкий спектр серьезных проблем со здоровьем от рака до бесплодия и проблем с иммунной системой. Все эти вещества либо чрезвычайно устойчивы в окружающей среде, либо распадаются на стойкие токсичные соединения.
https://ria.ru/20210818/rak-1746191528.html
весь мир
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
2021
РИА Новости
ru7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
Новости
ru-RU
https://ria.ru/docs/about/copyright.html
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
https://cdnn21.img.ria.ru/images/155893/71/1558937158_342:0:3073:2048_1920x0_80_0_0_70a54aa15dc77dbce58ed395817be8b9.jpgРИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
весь мир, онкология
04:54 01.09.2021 (обновлено: 10:15 01.09.2021)В воздухе квартир нашли вызывающие рак вещества
МОСКВА, 1 сен — РИА Новости.
Воздух, которым люди дышат дома и на работе, может быть загрязнен вредными химическими веществами, вызывающими онкологические заболевания. Об этом сообщает журнал Environmental Science & Technology Letters со ссылкой на данные группы исследователей из Род-Айлендского университета в США.В ходе исследований ученые проанализировали воздух в нескольких комнатах детского сада, одном доме, кладовой магазина одежды, двух магазинах ковров, двух лабораториях, пяти офисах, одной классной комнате, одном складском помещении и лифте.
Вредные химические вещества — ПФАС — были найдены почти во всех обследованных местах. Самые высокие концентрации зафиксировали в магазинах ковров.
ПФАС (пер- и полифторалкильные соединения) — это органические соединения, в которых водород замещен фтором. Связь углерода с фтором очень прочная, что делает их практически неразрушимыми.
18 августа, 11:35
Названы ранние симптомы рака кишечникаПФАС используют в различных отраслях по всему миру с середины прошлого века. Соединения популярны в производстве упаковочных материалов, водонепроницаемых тканей для одежды, зубной нити, помад, теней для век, чистящих средств для ковров. Они вызывают широкий спектр серьезных проблем со здоровьем от рака до бесплодия и проблем с иммунной системой. Все эти вещества либо чрезвычайно устойчивы в окружающей среде, либо распадаются на стойкие токсичные соединения.
Как хранить раков (живых и вареных) дома
Содержание статьи Раки — одно из любимых всеми натуральных лакомств, которое уместно и на праздничном столе, и на пикнике с друзьями. К сожалению, не всегда получается приготовить и съесть их сразу после отлова. Возникает закономерный вопрос: как хранить раков?На рыбалке, после отлова
Вы запланировали угостить своих друзей мясом свежепойманных раков, но застолье пришлось отложить на несколько дней. Соблюдая несложные рекомендации, вы сможете сохранять их живыми в домашних условиях столько, сколько потребуется.
О сохранности улова нужно позаботиться ещё на рыбалке.
Заранее подготовьте прочный ящик с отверстиями для свободного доступа кислорода. Вместе с раками погрузите его в воду и не забывайте о регулярной подкормке, чтобы создать для них условия естественной среды обитания.
Отдельного внимания требует транспортировка. Для этого используют ящик с отверстиями, в котором свободно размещается улов. Тару накрывают мокрой тканью.
Живых раков можно перевозить и в большом мокром мешке. А идеальным вариантом будут специальные контейнеры, накапливающие холод, их тоже необходимо укрывать мокрой тканью. При транспортировке домой постарайтесь, чтобы на контейнер не попадали прямые солнечные лучи. Такие условия помогут сохранять улов живым до четырёх часов.
Три способа сохранить рака свежим
По возвращении с рыбалки первым делом надо создать условия, в которых раки будут оставаться живыми так долго, как вам потребуется. Существует несколько проверенных способов.
Хранение в воде
Чтобы рачки долго оставались живыми, желательно оставить их в той же воде, в которой они были пойманы.
Внимание! Меняйте воду ежедневно, так как животным нужен кислород. И обязательно кормите раков, иначе от голода они начнут поедать друг друга.
Лучше всего для этой цели подходит рыба. Эта любимая раками пища должна поступать в достаточном количестве: недостаток спровоцирует драки, которые нередко ведут к травмам. Более спокойно животные реагируют на растительную еду, например стручки гороха, различные травы, сырой картофель.
Постоянно наблюдайте за состоянием и поведением раков. Погибших особей следует моментально извлечь. Во-первых, живые раки сразу начнут поедать падаль. Во-вторых, от мёртвого животного исходит сильный запах. В-третьих, вы можете случайно в общей массе запустить разлагающуюся тушку в варку, и тогда придётся выкинуть всю партию: выделяющиеся токсины могут вызвать тяжёлое отравление.
Мёртвый рак абсолютно недвижим, его шейка прямая, в то время как у живых особей она немного согнута.
Этот способ хранения в основном работает не дольше пяти дней.
Сухое хранение
Некоторые хозяйки умудряются сохранять раков в домашних условиях живыми и без воды. Это возможно, если оставить их в прохладном месте с высоким уровнем влажности и, помимо этого, как можно чаще опрыскивать их водой из пульверизатора. При полном отсутствии воды раки страдают из-за сильной боли, вызываемой выделением молочной кислоты. Не забывайте почаще проветривать помещение.
Этот способ можно применять, если вам нужно поддерживать жизнь раков не больше двух дней.
Хранение при низких температурах
При желании можно хранить живых раков и в холодильнике. Необходимо промыть улов под проточной водой и поместить в чистый полиэтиленовый пакет на нижнюю полку. При нулевой температуре в этой зоне свежести холодильника раки могут прожить до четырёх дней.
Как сохранить вкус готового блюда
Правильно есть раков сразу после приготовления: самое вкусное свежесваренное мясо. На случай, если готовый продукт всё-таки потребуется отложить на некоторое время, необходимо знать, как хранить варёных раков.
- Внимательно отнеситесь к выбору посуды. Алюминиевые ёмкости не годятся: этот материал вызывает быструю порчу продукта. Выбирайте керамику или посуду из нержавеющей стали.
- Варёных раков нельзя хранить в морозилке. Мясо при минусовой температуре быстро теряет вкус и становится «резиновым».
- Не забудьте о правилах употребления раков в пищу: в варёном раке съедобно всё, кроме прямой кишки, выжатых жабр и хитинового панциря.
Детский гороскоп.
Если ваш ребенок – Рак
Известный краснодарский астролог Надежда Мызина специально для «КН» подготовила цикл гороскопов, которые могут помочь в воспитании детей.
С их помощью можно выявить скрытые способности ребенка, лучше понять его характер, а также справиться с возможными трудностями в период взросления.
Тонкая натура
Дети, рожденные под знаком Рака, – очень чувствительные натуры. Им важна родительская любовь и поддержка. Даже мимолетное поглаживание мамы по макушке может сильно повысить настроение такого малыша.
В юных Раках всегда много эмоций и чувств. Как положительных, так и отрицательных. Поэтому окружающим они могут казаться излишне капризными и обидчивыми. Именно про таких детей говорят – «семь пятниц на неделе», потому как настроение маленьких Раков часто меняется.
Такому ребенку только на пользу будут нежные объятия с мамой, бабушкой и даже дружеское похлопывание по плечу от отца или дедушки.
Для них также важно много и откровенно говорить со старшими членами семьи. Прежде всего – с мамой и папой. Только так – в тесном общении и мягких объятиях – маленькие Раки чувствуют себя в безопасности.
Дом, милый дом
Раки всех возрастов очень ценят домашний уют. Особенно важно иметь свой любимый дом для малышей. Это их тихая гавань, где им всегда рады, где тепло и комфортно.
Рожденные под этим знаком зодиака любят, когда у них дома много родственников. Семейные торжества и шумные праздники станут одними из самых ярких воспоминаний детства. Эти традиции повзрослевшие Раки перенесут и в свою новую семью.
Дети-Раки часто заводят домашних питомцев, потому что им они действительно необходимы: собака или кошка будут щедро дарить тепло юным хозяевам, радовать своим присутствием даже в те моменты, когда больше никого нет дома, а тепла и ласки так хочется.
Это все она – Луна!
Дети-Раки тонко ощущают все, что происходит в природе.
Особенно на них влияют фазы Луны. В периоды новолуния и полнолуния они особенно эмоциональны и чувствительны. Взрослым стоит быть особенно внимательными к маленьким Ракам в эти промежутки времени.
Для всех взрослых подход к такому ребенку возможен исключительно через чувства и эмоции. Не стоит заставлять малыша посещать неинтересные ему занятия в спортивной секции или кружках. Только занимаясь любимым и по-настоящему интересным делом, Раки испытывают эмоциональный подъем и с удовольствием выполняют даже самые сложные задания педагогов.
Отличный способ успокоить и утешить юного Рака – предложить ему поплавать или поиграть в воде. Пусть даже это будет не бассейн, а всего лишь обычная ванна в квартире. Как представитель водной стихии, малыш восполнит недостаток энергии из воды. Так что не удивляйтесь, если из всего многообразия спортивных секций ребенок выберет плавание. Ракам любого возраста вообще полезно чаще бывать на природе, у воды.
Школьные годы
Среди всех школьных предметов дети-Раки испытывают особую любовь к гуманитарным наукам.
В первую очередь к истории и литературе. Они с радостью будут изучать мифы, читать рассказы о загадках прошлого и различных мистических случаях, описанных в литературе.
Общение и обучение у детей будет складываться по-разному, в зависимости от расположения Меркурия в знаке зодиака (это можно узнать, составив индивидуальный гороскоп). Встречаются следующие положения:
- Меркурий в Близнецах
Очень общительные дети, легко вступают в разговор, охотно завязывают знакомства. Любят легкое общение и не мыслят себя вне информационного потока. Обладают большим запасом слов. Про таких еще говорят, что они – ходячая энциклопедия. Их сложно переговорить, они всегда найдут аргументы и приведут факты.
- Меркурий в Раке
В общении пропускают всю информацию через чувства. Быстро включаются в разговор, если он касается близких людей, традиций, семейного очага. Эти дети готовы подолгу и внимательно выслушивать проблемы других.
Придут на помощь одноклассникам и друзьям сразу, как только услышат соответствующий призыв.
- Меркурий во Льве
Эти ребята очень остроумные собеседники, и им всегда нужна публика. Кажется, что желание произвести впечатление на других они впитали вместе с молоком матери. Чем больше комплиментов поступает в их адрес, тем счастливее они себя чувствуют. А вот откровенную критику, да еще при свидетелях, не любят. Так что замечания лучше всего делать, не акцентируя на этом внимание остальных детей.
Как вовремя обнаружить рак? Первые тревожные признаки
- Николай Воронин
- Корреспондент по вопросам науки
Автор фото, noipornpan/Getty Images
В понедельник, 4 февраля, отмечается Всемирный день борьбы против рака.
Строго говоря, такой болезни как «рак» не существует.
Этим термином описывается более 200 различных заболеваний, при которых обычные клетки начинают ненормально размножаться, формируют быстро растущую опухоль и могут заражать соседние органы.
Несмотря на то что уровень смертности от рака падает вот уже четверть века, онкологические заболевания остаются одной из ведущих причин смерти по всему миру.
В 2018 году рак был диагностирован почти у 18 млн человек. Из них почти в 5 млн случаев болезнь можно было выявить на более ранней стадии — а значит, раньше начать лечение и сделать его более эффективным.
«Мы хотим, чтобы люди знали: многие виды рака поддаются лечению и даже полностью излечимы, особенно если как можно раньше обнаружить болезнь и начать терапию», — подчеркивает глава Союза за международный контроль над раком Кэри Адамс.
Например, если рак шейки матки диагностирован на поздней стадии, шансы пациентки прожить еще пять лет не превышают 15%. Однако если болезнь выявить вовремя, этот показатель повышается до 93%.
Именно поэтому важно регулярно проходить обследование. Хотя в Британии, например, судя по опросам, каждый четвертый пациент не хочет идти к врачу ровно потому, что боится услышать страшный диагноз.
Очаг заболевания может располагаться в любом органе и принимать самые разные формы. Однако есть некоторые симптомы и тревожные признаки, заметив которые, стоит как можно скорее обратиться к врачу.
Поводы для беспокойства:
Необычные узелки ткани, вздутия и припухлости. Нужно помнить, что раковые опухоли часто бывают безболезненными, особенно на ранних этапах заболевания. Особое внимание нужно обращать на шею, яички у мужчин и молочные железы у женщин, и также подмышечные впадины.
Затяжной кашель, одышка или трудности при глотании.
Изменения в привычной работе кишечника. Внезапно начавшиеся запоры или, напротив, частые приступы диареи — особенно если в стуле можно заметить следы крови.
Неожиданные кровотечения — включая небольшие выделения крови из вагины, прямой кишки, включения крови в моче или мокроте при кашле.
Необъяснимая потеря веса. Если вы неожиданно для себя заметно похудели за относительно небольшой период времени (около пары месяцев), — это повод для беспокойства и похода к врачу. Помимо рака, резкая потеря веса может сигнализировать о серьезном нарушении работы щитовидной железы или развитии диабета.
Хроническая усталость и катастрофическая нехватка энергии на привычные вещи — несмотря на нормальный здоровый сон. Обычно, если причина хронической усталости в начавшемся раковом заболевании, то у пациента проявляются и другие симптомы.
Автор фото, kali9/Getty Images
Необъяснимые боли — любого характера и периодичности: как острые приступы, так и ноющие; как хронические, так и появляющиеся лишь изредка.
Появление новых родинок или трансформация уже существующих: изменения размера, формы или цвета; затвердевание поверхности родимого пятна или любые выделения.
Проблемы при мочеиспускании, в том числе более частые или более острые позывы, а также затруднения или боли в процессе.
Необычные изменения груди. Поводом для беспокойства может быть неожиданное изменение размера или формы грудных желез, а также изменения ощущений при прикосновении, в том числе к коже груди, или боли.
Потеря аппетита. Если у вас надолго притупилось чувство голода, и вы стали есть меньше, чем обычно, это тоже тревожный сигнал, даже если у вас отсутствуют другие симптомы.
Незаживающая язвочка или другая рана — особенно во рту.
Хроническая изжога или другие регулярные расстройства пищеварения — тошнота, рвота, вздутие живота и другие.
Обильное потоотделение в ночное время.
Автор фото, nito100/Getty Images
Как снизить риск рака
Появление рака может быть спровоцировано как генетической предрасположенностью, так и внешними факторами — в том числе ионизирующим излучением, веществами-канцерогенами (например, асбест или мышьяк) или болезнетворными организмами.
Полностью защититься от рака невозможно, однако можно существенно снизить риск онкологических заболеваний. Для этого эксперты ВОЗ дают пять советов.
Избегайте курения и табачного дыма. Предупреждения, написанные крупными буквами на сигаретных пачках, появились там не просто так. Курение или жевание табака может стать причиной не только рака легких, но и рака гортани, простаты, поджелудочной железы, почек, мочевого пузыря и других органов.
Безопасный секс и медицинские процедуры. Вирусы, которые могут увеличивать риск развития некоторых видов рака, передаются половым путем, а также через кровь — например, при использовании общих игл или медицинских инструментов многоразового использования.
Регулярно проходите проверку. В идеале полный профилактический осмотр у врача нужно проходить каждые полгода.
Вакцинируйтесь. За небольшую плату или даже бесплатно можно поставить прививку от гепатита, вируса папилломы человека и других заболеваний, что заодно существенно снизит риск возникновения некоторых видов рака.
Здоровая диета и активный образ жизни. Сбалансированный рацион с обилием овощей и фруктов, хороший режим сна и хотя бы небольшие регулярные физические нагрузки помогут вам существенно повысить иммунитет и избежать множества болезней — в том числе и рака.
Историк Тимофей Раков о визуальном коде новых сибирских городов – Новости – Научно-образовательный портал IQ – Национальный исследовательский университет «Высшая школа экономики»
В оригинальном жанре визуальной колонки историк Тимофей Раков, младший научный сотрудник Центра «Человек, природа, технологии» ТюмГУ, участник зеркальной лаборатории «Поздне/постсоветское; ценности, практики, акторы» (ИГИТИ НИУ ВШЭ — ТюмГУ), рассказал о том, как советские художники представляли себе будущие города в Сибири, а архитекторы вписывали их в природный ландшафт тайги. И как лес стал важной частью позиционирования и репрезентации в медиа Академгородка и Ангарска.
Тимофей Раков,
младший научный сотрудник Центра
«Человек, природа, технологии» ТюмГУ,
участник зеркальной лаборатории
«Поздне/постсоветское; ценности, практики, акторы»
(ИГИТИ НИУ ВШЭ — ТюмГУ)
Послевоенное восстановление СССР и новый виток индустриализации предполагали развитие территорий на востоке страны.
Был создан целый ряд крупнейших промышленных и научных объектов, а рядом с ними возникали и новые города. С разницей в десятилетие в Сибири основаны Ангарск и Академгородок под Новосибирском.
Ангарск начали строить практически сразу после окончания Великой Отечественной войны. Город заложили в 1948 году. Идея создания центра Сибирского отделения Академии наук СССР была озвучена академиками М.А. Лавретьевым, С.А. Христиановичем и С.Л. Соболевым в 1957 году, а строительство комплекса зданий научных институтов и жилья началось в 1958-м.
Оба города стали площадкой для новых архитектурных идей, здесь во многом «тестировалась» идея микрорайона и свободной застройки, ставших отличительными чертами советской модернистской архитектуры второй половины XX века. Но была у них и ещё одна общая характерная особенность организации внутригородского пространства — включение леса в ткань застройки.
Создатели и жители Академгородка часто позиционируют его как уникальное место: научный центр, расположенный в лесу, в котором здания институтов скрыты в соснах.
Но данная черта Академгородка оказывается не уникальным изобретением учёных и строителей. Ангарск, основанный на десятилетие ранее, также часто представлен как город, расположенный в лесу.
Сходство двух удалённых друг от друга объектов можно заметить уже при знакомстве с архитектурными и строительными журналами той эпохи: известнейшего «Архитектура СССР», «Жилищное строительство», «На стройках России». На их страницах появлялись публикации как про Ангарск, так и про Новосибирск и его окрестности.
Визуальная перекличка в архитектурных фотографиях и рисунках между Ангарском и Академгородком наблюдается уже в 1958 году, на страницах шестого номера журнала «Жилищное строительство». Номер в целом был посвящен перспективам и развитию жилищного строительства в Сибири, при этом про Новосибирск было опубликовано сразу несколько материалов и отдельная статья про Академгородок.
Стоит оговориться, что авторы статей в журнале не проводили прямых параллелей между двумя объектами, но их соседство в номере про строительство в Сибири кажется едва ли просто случайным.
В одной статье, «О путях развития жилищного строительства в городах Сибири», за авторством архитектора М. Шаронова, фотографии Ангарска и Новосибирска соседствовали на одной странице, показывая общие черты застройки двух городов.
«Жилищное строительство», № 6, 1958, с. 8.
«Жилищное строительство», № 6, 1958, с. 9.
Обращает на себя внимание, что застройка улиц — типичные послевоенные «сталинки», высотой в два или четыре этажа, с двускатными крышами, декоративными балконами, слуховым окном в чердаке по центральной оси здания. Одним словом, типичная послевоенная сталинская застройка.
Но в фотографиях новосибирской и ангарской архитектуры есть, как кажется, и другая общая черта. Фотографии зданий сделаны так, чтобы создавалось ощущение того, что постройки окружены деревьями.
Отметим, что использование деревьев для озеленения городских улиц — стандартная практика урбанизма XX века. Новация строителей Ангарска в том, что они решили сохранить существовавший до возведения города лес и включить его в ткань улиц.
Для того, чтобы читатель журнала не спутал сохранённую тайгу с новыми посадками, одна из фотографий сопровождается такой подписью: «Ангарск. Использование растительности тайги для озеленения улиц». Таким текстом автор статьи утверждает, что сосны на улице не были высажены, и что это часть тайги, которая росла здесь ранее.
На другой фотографии из Ангарска показано строительство квартала и также дается подпись «сохранена зелень тайги». Видимо, в этом случае также важно, чтобы читатель не принял редко стоящие между домами сосны за вновь посаженные, они объявлены «сохранённой тайгой».
Новосибирск сопоставляется с Ангарском в степени озеленения кварталов и улиц, но к фотографиям этого города нет примечаний о том, что перед читателями сохранившиеся леса, да и на снимках не видно сосен, — отличительной черты Ангарска. В тоже время, озеленение и в этом случае предстает как критически важная, «витринная» часть городского благоустройства — зелёные дворы, кварталы, улицы и проспекты.
Касаясь визуальных репрезентаций Академгородка, стоит сказать, что в данном номере журнала мы имеем дело не с фотографиями, а с рисунками будущего научного города, каким он представлялся неизвестному художнику. В 1958 году стройка только началась, и фактически ничего, кроме котлованов на месте будущих научных институтов не было.
Тем интереснее анализировать футуристические зарисовки улиц и зданий. На первой же странице статьи про Академгородок, читатели видят внизу изображение двух коттеджей. Впоследствии для руководителей институтов их действительно построят. Правда, на рисунках в журнале они скорее напоминают архитектуру из фильмов Жака Тати про дядюшку Юло, а подъезжающие к зданиям автомобили — кадры из детективов в жанре нуар. Но что характерно для этой фантазии, так это то, что коттеджи окружены высокими мрачноватыми соснами, напоминающими не парк или сад, но настоящий густой лес.
Следующая футуристическая зарисовка представляет нам городскую улицу, по которой мчится автомобиль, а в сквере рядом играют дети.
Воображаемая застройка резко контрастирует с тем, что ранее в журнале было представлено на фотографиях Новосибирска и Ангарска. Можно сказать, что это даже не будущие «хрущёвки», а скорее конструктивистские дома середины 1930-х годов. И вновь мы видим обступающий улицу лес — позади силуэтов домов контуры соснового бора.
Последние два рисунка зданий Академгородка, представленных в журнале, отходят от футуристической манеры изображения и скорее приближаются к импрессионистским сценам повседневности. Здания на них уже ближе к тем, которые действительно будут построены. И вновь лес, тайга, сосны выступают непременным атрибутом городского ландшафта. А на одном из изображений художник и вовсе предлагает нам взглянуть на архитектуру спортивного центра из глубины леса, сквозь деревья.
Лес объединяет архитектурную репрезентацию новых городских пространств Ангарска и Академгородка, причем на самом раннем, начальном этапе строительства последнего.
В последующих публикациях лес появится и на фотографиях Академгородка. Также как и в Ангарске он будет обступать здания, словно они расположены непосредственно в тайге. Читателям архитектурных журналов предлагается взгляд на лес как важную часть визуального кода новых городов.
IQ
29 декабря, 2020 г.
Подпишись на IQ.HSE
Раки в казане на огне
В прошлом году я готовил раков, конечно изначально опирался на рецепты с видео. Однажды мне написали комментарий, что соли положил мало и были лишние ингредиенты. Раков продавать уже перестали тогда, но в этом году мы не забыли, что обещали повторить рецепт. Поэтому представляю вам простейший рецепт приготовления раков. Получилось очень вкусно. По соли все отлично! Казан 12 литров, воды в нем 6 литров, раков 1,6 кг.
Ингредиенты
| раки | 1600 г |
|---|---|
| соль | 5 ст. л. |
| укроп | 1 пучок |
Общая информация
Общее время приготовления
30 минут
Активное время приготовления
30 минут
Сложность
Легкий
Видеорецепт