Как приготовить мороженое дома

10 июня во всем мире отмечают День мороженого. Этот веселый летний праздник сопровождается поеданием невиданных количеств ледяного лакомства. По случаю Всемирного Дня мороженого «МИР 24» специально для вас выяснил, как приготовить его дома. 

Иногда кажется, что это слишком хлопотно. На самом же деле, в этом нет ничего особенного, просто вы не привыкли этим заниматься. Попробуйте разок – и, возможно, вы увлечетесь настолько, что станете все время баловать близких домашним мороженым, повышая сложность вкуса и экспериментируя с добавками.

Легче всего готовить ледяное лакомство в специальных электрических мороженицах. Туда достаточно заложить все ингредиенты, выбрать программу и подождать немного. Секрет в том, что мороженица и взбивает ингредиенты, и морозит— все одновременно. Ведь если не взбивать массу в процессе замораживания, и просто оставить ее в морозилке, то в ней будут формироваться кристаллики льда. А нам ведь нужна однородная нежная масса без них.

Тем не менее, можно обойтись и без мороженицы. Просто нужно периодически, примерно раз в полчаса, доставать будущее мороженое из морозилки и заново перемешать его миксером. И так не менее 4-х раз, пока мороженое «схватывается». Затем можно оставить его в покое и дать ему замерзнуть до готовности.

Домашний пломбир

Самое простое мороженое, которое можно приготовить в домашних условиях – это обычный пломбир. Но это мороженое прекрасно тем, что именно его легче всего приготовить с добавками. Орехи, шоколад, кусочки фруктов, сиропы или алкоголь нужно добавлять на последнем этапе, перед постановкой мороженого в холодильник. Помните, что алкоголь чуть увеличивает время застывания мороженого, а сиропы делают его чуть менее крепким, приближают к состоянию мягкого мороженого.

Ингредиенты:

Сливки 33% жирности – 300 мл
Молоко – 500 мл
Яичные желтки – 5 шт
Сахарная пудра – 100 г
Ванилин – щепотка

Как готовить:

Сливки и посуду для их взбивания хорошо охладить. Смешать яичные желтки с сахарной пудрой и щепоткой ванилина, хорошо растереть, чтобы получилась однородная масса. Вскипятить молоко и порциями, начиная с пары столовых ложек, влить его в яично-сахарную смесь, постоянно помешивая, чтобы желтки не свернулись. Проварить молочно-желтковую смесь на водяной бане около 3-4 минут, пока она не загустеет и не станет похожей на жидкую сметану. Остудить ее до комнатной температуры, потом убрать в холодильник.

Охлажденные сливки взбить в миксере до устойчивых пиков. Соединить сливки с молочно-яичной массой и тщательно перемешать. Выложить массу в форму и поместить ее в морозилку. Каждые 20 минут перемешивать ее миксером, пока не пройдет два часа. Потом еще в течение трех часов перемешивать каждый час. Наконец, можно оставить его в покое еще на два-три часа

Итальянское домашнее мороженое с халвой

Фото: предоставлено рестораном Christian

Этим рецептом с нами поделился шеф-повар  ресторана авторской кухни Christian Кристиан Лоренцини. Он сначала готовит и замораживает массу для мороженого, а потом пропускает смесь через фризер. Получается классическое мягкое мороженое. 

Ингредиенты:

• Халва – 100 г
• Молоко 3,5% – 500 мл
• Стабилизатор д/мороженого – 5 г
• Сахарный песок – 60 г
• Сахар тримолин – 71 г
• Сливки 33% – 310 мл

Как готовить: 

Молоко, сахар, стабилизатор, тримолин довести до кипения, перемешать и снять с огня. Охладить. Тримолин – это инвертированный сахар в виде сиропа, его, как и стабилизатор для мороженого, можно купить через интернет, с доставкой. К сожалению, ничем заменить его нельзя: он не только дает эффект повышенной сладости, но и обеспечивает правильную структуру мороженного за счет того, что осуществляет контроль кристаллической решетки при заморозке. 

Когда смесь охладится, добавить сливки, перемешать и поставить в холодильник на 10 часов. После поместить во фризер и довести до густой однородной массы.

Если фризера нет, то последовательность приготовления должна быть немного другой. Нужно взбить сливки в густую пену, затем ввести охлажденную смесь из остальных ингредиентов и взбивать все вместе около 25 минут. Поставить в морозилку, но не забывать будущее мороженое там, а взбивать массу каждые полчаса еще в течение трех часов. Затем оставить в морозилке до полной готовности, то есть часов на пять-шесть.

Пагото: греческое мороженое с йогуртом

Фото: предоставлено рестораном MOLON LAVE

Этот рецепт – из греческого ресторана MOLON LAVE. Для его приготовления вам потребуется йогуртовый порошок. Его также можно заказать в интернете. Это тонкой структуры порошок, напоминающий пудру, он состоит из концентрата творога, йогурта, сметаны и добавок: лактозы, глюкозы и так далее. Он придает мороженому ярко выраженный молочно-сливочный вкус.

Ингредиенты:

• Молоко – 500 мл
• Сливки 33 % – 500 мл
• Сахар – 260 г 
• Пиктин – 40 г
• Йогуртовая пудра – 40 г

Как готовить:

Все ингредиенты перемешать, поместить в емкость для блендера и перемешивать на медленной скорости в течение 25 минут. Затем заморозить. 

Мороженое «Сюрприз» 

Фото: предоставлено рестораном Гранд-Кафе Dr. Живаго

А это мороженое готовится на основе покупного классического пломбира. Но если вы хотите удивить гостей, то это как раз то, что нужно. Рецептом с нами поделилась шеф-кондитер Гранд-Кафе Dr. Живаго Лидия Кузнецова.

Ингредиенты на 1 порцию:

• Юбилейное печенье – 15 г
• Два шарика пломбиры классического – 100 г
• Белок – 100 г
• Сахар – 200 г
• Вода – 50 г

Как готовить:

Взбить белок в крепкую пену. Сахар смешать с водой и подогреть на плите до полного растворения сахара. Полученную массу влить во взбитый белок и перемешать. Получится заварной белок. 

Печенье выложить на тарелку, затем на него водрузить два шарика мороженого и аккуратно распределить заварной белок. Можно сделать это ложкой с рельефным краем, чтобы получились завитки и волны, либо через кулинарный мешок с фигурной насадкой. 

Затем белок быстро обжечь направленной струей огня из кулинарной горелки. Украсить свежими ягодами и листиками мяты.

Торт черничный чизкейк

Вы не поверите, но этот холодный десерт является диетическим и, в отличие от традиционного мороженого, подходит для тех, кто следит за фигурой. Его рецептом поделился с нами магазин здорового питания «Город-Сад». В основе его приготовления фруктовые муссы, которые послойно застывают в холодильнике. Может показаться, что готовить такой десерт долго и сложно. На самом деле, каждый этап занимает совсем немного времени и сил. Просто надо делать все постепенно. Потратив по 10 минут на каждый из слоев и поставив все в холодильник утром, к вечеру вы будете иметь великолепное легкое угощение, рецепт которого будут просить у вас все подруги.

Ингредиенты:

Для нижнего хрустящего слоя:

• Кокосовая стружка – 65 г
• Ядра миндаля – 120 г
• Кешью очищенный – 50 г
• Финики – 210 г
• Ванилин – 5 г
• Соль – ¼ ч.л.

Для черничного мусса:

• Кешью очищенный – 260 г
• Молоко миндальное – 120 г
• Агар-агар – 10 г
• Лимонный сок – 5 г
• Мед – 90 г
• Ванилин – 5 г
• Кокосовое масло – 250 г
• Пюре черники – 300 г

Как готовить:

Все продукты для приготовления чизкейка можно купить в отделах здорового питания большинства крупных супермаркетов.

Первый этап. Очищенные (не жареные) орехи кешью для черничного мусса надо замочить в воде комнатной температуры на 2 часа (можно на ночь). Финики освободить от косточек, надрезав каждый плод ножом вдоль.
Подготовить агар-агар: залить чайную ложку агар-агара чашкой воды, дать постоять 10 минут. После этого довести жидкость до кипения, постоянно помешивая, до полного растворения порошка. Дать остыть до теплого состояния.

Второй этап. Готовим нижний хрустящий слой. Измельчите миндаль, кешью и финики вместе с солью в блендере, добавьте ванилин и кокосовую стружку, перемешайте. Равномерным слоем утрамбуйте полученную массу в небольшую разъемную форму для выпечки. Можно использовать и тарелку с высокими краями и плоским дном, проложив на дно пищевую пленку. Она поможет добыть потом готовый десерт из формы, не испортив его внешний вид.

Третий этап. Готовим черничный мусс: измельчаем в блендере замоченный кешью, добавляем миндальное молоко, лимонный сок, мед, ванилин. Кокосовое масло слега подогреваем, чтобы оно начало медленно растапливаться, и соединяем с остальными продуктами. Добавляем подготовленный агaр-агар. Готовим пюре из черники: просто измельчаем  свежие или замороженные ягоды в блендере. Добавляем черничное пюре к остальным ингредиентам и все тщательно перемешиваем.

Получившийся черничный мусс надо выложить в форму поверх нижнего хрустящего слоя и отправить форму в морозилку, пока торт не затвердеет (потребуется примерно 5 часов). За час до подачи десерта переставить его из морозилки в холодильник. Перед самой подачей острым подогретым в горячей воде ножом разрезать на кусочки. Подавать, украсив свежими ягодами.

 

Из зефира и сока. Как приготовить мороженое в домашних условиях? | ОБЩЕСТВО: Кухня | ОБЩЕСТВО

Необычный праздник отмечается 10 августа — День любимого мороженого. Не секрет, что любое лакомство лучше сделать в домашних условиях. Так ли это с мороженым? Расскажет «АиФ»

Характеристики мороженого

Мороженое обладает высокой пищевой ценностью. Его калорийность от 100 до 240 ккал. В состав мороженого входят молочные белки, минеральные соли, витамины и другие компоненты. 

В производстве мороженое подразделяют на основные виды и любительские. К основным видам относят мороженое на сливочной основе, плодово-ягодной, на основе сахарного сиропа с добавлением пищевых и ароматических эссенций и масел (сливочное, пломбир, молочное, шоколадное, ореховое, крем-брюле и т.д.).

К любительским видам относят мороженое с пониженным содержанием жира, с использованием сорбита.

Хранят мороженое в розничной торговле при температуре не выше – 12°С, а плодово-ягодное и ароматическое – при температуре – 14°С. Хранят в холодильниках не более 5 дней, торговой сети – не более 48 часов.

Замороженная вода

Зачастую, чтобы сэкономить на составе и, следовательно, заработать дополнительные средства, производители прибегают к фальсификации, то есть подделке или обману.

Возможна подмена одного вида молочного мороженого другим,  менее качественным. То есть покупатель платит деньги за ГОСТ-овский пломбир а получает замороженную, подкрашенную водичку. Это называется ассортиментная фальсификация. Что касается качественной фальсификации, принцип тот же: снижение жирности мороженого. Зачастую потребитель этого не замечает, ведь процент жирности снижают незначительно.

Хотя, это и не худший вариант. О химии в продуктах питания можно говорить бесконечно. Ароматизаторы, стабилизаторы, красители. Всё это можно встретить в безобидном, казалось бы, лакомстве. К слову, даже в пломбире можно встретить красители. 

Нельзя есть мороженое песчанистой консистенции с ощутимыми на вкус комочками жира. Насторожитесь, если мороженое хрустит во рту льдинками, а при подтаивании выделяет мутную воду.

Как же быть? Неужели сладкоежкам лучше отказаться от мороженого? Это совсем необязательно. Есть два способа сохранить здоровье: внимательно читать состав на упаковке, выбирая меньшее из зол, или же приготовить лакомство дома.

Минусы домашнего мороженого

• Время. На всё нужно время и терпение, а уж для новых рецептов и подавно. В большинстве случаев, приготовление мороженого, если для него не нужно стоять над плитой, занимает от получаса. В случае, если для рецепта требуются высокие температуры, то около часа. Кроме того, нужно дождаться, когда мороженое замерзнет, а это в районе шести часов. Вот и получается, пока лакомство будет готово, можно уже перехотеть.
• Качество. Если вы ценитель классического пломбира или фруктового льда, у вас есть все шансы повторить их дома. А вот если вы предпочитаете мягкое мороженое, то домашние рецепты не для вас – такое лакомство без фризера не приготовить.
•  Цена. Сейчас речь пойдет именно о себестоимости одного мороженого. В целом, при приготовлении нескольких партий, может наблюдаться выгода. Но, так уж вышло, что для одного мороженого всё равно придется покупать пачку сливок, например, что сейчас недешёво.
• Жирность. Если вы решили приготовить дома фруктовый лёд (что и мороженым-то, по сути, не считается), то с калориями проблем не возникнет. А вот сливочное домашнее мороженое очень жирное, отчего калорийное. Но, в тоже время оно достаточно сытное, так что одного брикета хватит надолго.
• Быстро тает. Это самый неочевидный минус. В мороженом,  приготовленном своими руками, не используются стабилизаторы, следовательно, оно быстро течёт.

Что касается плюсов, то всё очевидно: вы можете приготовить такое мороженое, которое понравится именно вам. И оно будет натуральным при этом, что «перевешивает» все минусы разом.

Домашняя помощница

Существует способ сэкономить свое время и приготовить мороженое, максимально приближенное к купленному, – это мороженица.

В автоматическую (компрессорную) мороженицу нужно загрузить все необходимые продукты и нажать кнопку — остальное прибор сделает сам. Время приготовления мороженого в компрессоре занимает всего полчаса.

Полуавтомат «живет» в морозильнике. Его чашу требуется предварительно охладить в течение 10–14 часов. После этого в нее загружается сырье, нажимается кнопка и через 15–40 минут можно наслаждаться десертом. Далее чаша снова ставится для охлаждения в морозилку.

Тайны вкуса

Если вы предпочитаете делать всё с душой и своими руками, то «АиФ» готов поделиться с вами интересными рецептами. Идеальное мороженое застывает и хранится при -14˚C, в крайнем случае, допустимо понижение температуры до -18˚C.

Фруктовый лёд

• 500 мл. апельсинового сока
• 6 ст. ложек сахара
• 100 мл. ананасового сока

В небольшую кастрюльку влейте апельсиновый сок без мякоти, слегка подогрейте его на водяной бане, добавьте сахар и тщательно размешайте до полного растворения. Затем добавьте ананасовый сок, еще раз тщательно перемешайте и разлейте смесь по формочкам для мороженого. Не забудьте вложить в каждую формочку по одной деревянной или пластиковой палочке. Замораживайте ваше мороженое в морозильной камере в течение 12 часов. Для того чтобы готовое мороженое было легче достать из формочки, опустите её на пару секунд в горячую воду.

Сытный пломбир

• Сливки 33% 500 мл
• Сгущенное молоко 1 банка
• Печенье 200 гр
• Молоко 100-150 мл
• Какао 1-2 ст.лож.

Взбейте охлаждённые сливки. Продолжая взбивать, добавьте сгущенное молоко по вкусу. Разделите массу пополам. В одну из частей добавьте какао и взбейте, чтобы получить шоколадное мороженое. Печенье обмакните в молоко и выложите в подготовленную форму. На него выложите мороженое, 50/50. Далее – второй слой печенья. Накройте пленкой и уберите в холодильник на 4 часа.

Сливочный пломбир

• Сливки 33% жирности – 350 мл;
• Молоко – 250 мл;
• Сахар – 100 г;
• Желтки яичные – 3 шт.;
• Ванилин – по вкусу.

Чтобы приготовить мороженое, его компоненты нужно нагреть. Для этого соедините их и поставьте на медленный огонь, помешивая смесь. Но закипеть не давайте. Важно вовремя снять смесь с огня и залить в заранее подготовленные формы для заморозки.

Муссовое мороженое

• Белки – 3 шт.
• Сахарная пудра – 30 гр.
• Ягоды – 300 гр.

Взбейте белок с пудрой в пену. Добавьте ягоды, перебейте основу еще раз. Переложите в формочки и заморозьте.

Зефирное мороженое

• 500 мл цельного молока
• 200 г жевательного зефира (маршмеллоу)
• 500 мл 33-38%-ных сливок
• 1-2 ст.л. мелкого сахара (по желанию)
• Ванилин

Зефир опустите в кастрюлю с молоком и прогрейте до полного растворения маршмеллоу. Жидкость будет пениться. В этот момент мороженое можно ароматизировать ванилином (кофе, шоколадом, сиропами или ликёрами). Можно добавить сахар. Снимите кастрюлю с огня и полностью остудите. Охлаждённые сливки взбейте и, не выключая миксера, введите молочно-зефирную смесь. Перелейте массу в форму, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 3-4 часа минимум. 

Приятного аппетита! 

Смотрите также:

рецепты для мороженицы, видео, аппарат для приготовления в домашних условиях

В домашнем приготовлении мороженого есть небольшие нюансы, которые необходимо усвоить перед тем, как приступить к делу

Мороженое – это любимый десерт детей и взрослых, появившийся в XIII веке в Европе. Сегодня, изготовители мороженого предлагают этот невероятно вкусный десерт с различными наполнителями, начиная от классических, на основе шоколада и фруктов, и заканчивая необычными топингами из зеленого чая, авокадо, перцев халапеньо. Кроме того, мороженое уже давно стало неотъемлемой частью многих блюд (например, молочных коктейлей). Так можно ли сделать такое популярное лакомство в домашних условиях?

Содержание материала:

Мороженица: принцип работы и преимущества

Готовить однородный холодный десерт на основе молока и яиц в домашних условиях лучше с помощью специального аппарата – мороженицы. Существует два типа аппарата для приготовления мороженого: механический и электрический.

Принцип работы любой мороженицы одинаков: машина для приготовления одновременно охлаждает и размешивает массу до однородности.

Отличие в работе устройств заключается в том, что механический аппарат требует предварительного охлаждения емкости для приготовления мороженого. Электрическая же мороженица комплектуется специальным компрессором, который охлаждает массу во время ее приготовления. Почему лучше готовить мороженое в аппарате, а не при помощи, например, миксера?

Мороженица, оснащенная компрессором, считается наиболее удобной для приготовления десертов в домашних условиях

Мороженица позволяет охладить массу во время приготовления, в то время, как мороженое, смешанное миксером нужно будет замораживать после готовности.

Таким образом, в поставленном в морозильную камеру мороженом образуются кристаллики льда, которые будут неприятно хрустеть на зубах.Кроме того, работает мороженица полностью автономно, вам нужно лишь загрузить в аппарат нужные ингредиенты или сухую смесь для приготовления десерта. Время приготовления мороженого, при этом, составит 20-30 минут. Миксер же, для получения однородной массы, придется держать в руках. После этого мороженое нужно будет охладить в течение 12 часов сначала в холодильнике, а затем выдержать около 2 часов в морозильной камере. При этом, пока смесь стоит в холодильнике ее нужно будет перемешивать каждые четверть часа-час.

Вместе с тем, электрическую мороженицу можно использовать для быстрого охлаждения и хранения напитков и продуктов.

Так, в аппарате можно хранить кубики льда, остужать напитки. Подойдет мороженица и для приготовления дома натурального фруктового льда, замороженного йогурта.

Выбираем аппарат для приготовления мороженого

Как уже отмечалось выше, удобство эксплуатации мороженицы зависит от ее типа. Более удобными будут мороженицы с компрессором. Стоимость таких приборов немного выше механических, но и сфера их применения значительно шире.

Важны и размеры мороженицы – пользоваться аппаратом должно быть удобно

Кроме того, при выборе аппарата для приготовления мороженого необходимо обращать внимание на:

• Объем емкости для смешивания. Оптимальной считается мороженица с объемом в 1 литр. С такого аппарата можно получить до 6 порций мороженого. Есть чаши с объемом и в 0,5, и в 2,5 литров.
• Мощность прибора. Мощность мороженицы зависит от ее типа. Так, механическая машинка для приготовления десерта может быть мощностью в 4-35 Вт. Мощность моделей с компрессором не должна быть ниже 150 Вт.
• Материал изготовления. Чаша мороженицы может быть изготовлена из пластика и из стали. С гигиенической точки зрения стальная чаша лучше: при неосторожной эксплуатации на пластиковом корпусе могут образоваться трещины, в которых будут развиваться бактерии.
• Наличие дополнительных комплектующих. Крайне удобны мороженицы, которые имеют в конструкции порционные стаканчики. Перекладывать мороженое из этих стаканчиков не требуется, кушать можно прямо из них.

Лучше, если прибор будет компактным, иметь в комплекте контейнеры для хранения шнура и комплектующих. Ведь мороженое – это не то блюдо, которое готовится каждый день: мороженицу должно быть удобно хранить. Если вы выбираете механический аппарат, то нужно смотреть на то, поместиться ли мороженица в морозильную камеру для хранения.

Рецепты мороженого для мороженицы

Основа любого мороженого – это сахар, молоко, сливки. Некоторые рецепты содержат яйца, другие – сливочное масло.

Зная принцип приготовления обычного мороженого, вы сможете приготовить десерт с различными вкусами и калорийностью.

Главный секрет мороженого – высокая жирность продуктов. Так, взяв обезжиренное молоко и сливки с низким содержанием жира, вы получите жидкую массу, слабо напоминающую настоящий пломбир. Исправить ситуацию могут натуральные загустители (желатин, агар-агар), которые не только делают десерт гуще, но и позволяют ему дольше оставаться замороженным.

Популярностью у приверженцев правильного питания пользуется творожное мороженое, приготовленное в домашних условиях

Но, начинать изготовление домашнего мороженого лучше с традиционных рецептов. Потом вы сможете иметь возможность экспериментировать без ущерба вкусу десерта. Наибольшей популярностью пользуется домашнее банановое мороженое. Для того, чтобы его сделать необходимо взять 2 банана и 2 яйца, половину лимона, половину стакана сахара, по 75 мл молока и сливок.

Для приготовления мороженого нужно:

1. Измельчить бананы до пюреобразного состояния;
2. Взбить яйца с сахаром, молоком и сливками;
3. Соединить банановое пюре с соком лимона;
4. Добавить в пюре жидкие ингредиенты;
5. Залить смесь в работающую мороженицу.

Через четверть-половину часа мороженое готово к употреблению! Хранить десерт можно в морозильной камере не больше месяца.

Приготовление мороженого в мороженице механического типа: советы

Проще всего в домашних условиях будет приготовить “сухое” мороженое, которое продается в любом магазине в пакетиках. Для этого нужно будет лишь развести порошок с водой или молоком в указанных на упаковке пропорциях, и залить содержимое в мороженицу.

Технология приготовления мороженого из натуральных продуктов не отличается: их тоже нужно будет смешать и залить в чашу.

При этом, нужно соблюдать некоторые правила, которые позволят вам сделать действительно вкусный десерт. Так, чашу нужно предварительно заморозить. Держать прибор в морозилке нужно ровно столько, сколько указано в инструкции. Это позволит хладагенту набрать нужную температуру.

Хранить мороженое из механической мороженицы лучше в стеклянной и закрытой таре, иначе мороженое может пропитаться запахом соседних продуктов

Кроме того, готовя мороженое в механическом аппарате, следует:

• Использовать вместо сахара сахарную пудру, а яично-молочную смесь протирать перед смешиванием через марлю: так текстура мороженого получится нежнее.
• Добавлять фрукты, сухофрукты, орехи и цукаты лучше на последнем этапе приготовления или сразу после готовности (мороженое должно быть мягким). При этом, добавки лучше предварительно охладить.
• Использовать для чаши на 1 литр0,6 литров смеси: так мороженое получится нежнее и быстрее заморозится.

Мороженое в домашних условиях (видео)

Мороженое одинаково любят и взрослые, и дети. Но, к сожалению, состав современных магазинных десертов оставляет желать лучшего. Сделать мягкое и вкусное мороженое из натуральных продуктов можно самостоятельно, в домашних условиях. Для этого нужно иметь мороженицу или миксер, и знать основные принципы приготовления десертной смеси. Пользуйтесь вышеперечисленными советами, и радуйте своих близких и друзей вкусными холодными десертами без синтетических красителей, консервантов, загустителей, усилителей вкуса и запаха!

Фризер мороженого GASTRORAG ICM-2031

Аппарат для мороженого Gastrorag ICM-2031 представляет собой компактный настольный батч-фризер периодического действия с компрессорным охлаждением для приготовления твердого мороженого. Он оснащен съемным резервуаром емкостью 2 л из алюминия с удобной ручкой для переноски и съемной мешалкой, которая приводится во вращение электродвигателем. Особая конструкция мешалки позволяет добиться идеально однородной консистенции продукта даже в случае использования таких сложных наполнителей, как кусочки орехов, шоколада или фруктов. Крышка резервуара изготовлена из прозрачной пластмассы и имеет окно для добавления ингредиентов в процессе работы.

Фризер для мороженого Gastrorag ICM-2031 имеет простое и понятное управление с тремя кнопками («Сеть», «Меню», «Старт/стоп») и электронным таймером, позволяющим регулировать длительность рабочего цикла в пределах от 1 до 60 минут. При помощи кнопки «Меню» пользователь может выбрать один из трех режимов работы:
— приготовление мороженого,
— только охлаждение (без перемешивания),
— только перемешивание (без охлаждения).
Температура, режим и время работы выводятся на ЖК-дисплей панели управления.

Стандартный цикл приготовления мороженого длится 60 минут, после чего оборудование переходит в режим поддержания температуры, а через 10 минут – в режим ожидания. Температура готового продукта составляет около -10оС, и твердым в полном смысле слова его назвать нельзя. Чтобы он стал привычным для нас с детства твердым мороженым, ему требуется дополнительное дозакаливание в морозильном шкафу.

При помощи фризера Gastrorag ICM-2031 можно делать не только мороженое по самым разнообразным рецептам со всевозможными наполнителями, но и шербет, замороженный йогурт и другие десерты. Чтобы вы могли их приготовить и попробовать, в комплект поставки устройства мы включили книгу рецептов.

Фризер для мороженого Gastrorag ICM-2031 – идеальный выбор для небольших кафе и баров, в которых мороженое не является основой меню. Любители замороженного лакомства могут также использовать аппарат в домашних условиях. Он экономичен (потребляемая мощность 180 Вт) и малошумен (уровень шума при работе – менее 60 дБ), а благодаря стильному корпусу из нержавеющей стали прекрасно впишется в интерьер любой кухни.

рейтинг морожениц 2020 [ТОП 10]

Покупное мороженое довольно вкусное, однако приготовленное в домашних условиях оно будет еще вкуснее. Сделать его самому не слишком сложно, как это может показаться на первый взгляд, однако без специального оборудования обойтись не получится. При помощи такого устройства, как мороженица, можно приготовить не только вкусный, но и весьма полезный продукт, так как в его составе не будут присутствовать разного рода красители и ароматизаторы. Приготовленное дома мороженое выгодно отличается от продаваемых в магазинах.

Однако выбрать подходящую мороженицу не так просто, как это может показаться. Прежде всего, подобного оборудования довольно много в магазинах бытовой техники, поэтому в имеющемся ассортименте довольно легко запутаться. Чтобы этого с вами не произошло, мы решили посвятить наш сегодняшний обзор лучшим мороженицам 2020 года. Перед тем, как начать рассматривать эксплуатационные характеристики каждой модели, давайте подробно разберемся с тем, на что необходимо обращать внимание при покупке данного оборудования.

Какие факторы важны при выборе мороженицы?

Мороженица, которую по-другому называют фризером, представляет собой достаточно компактное устройство, которая включает в себя чашу для продуктов и мутовку, занимающуюся их перемешиванием. Габаритные размеры прибора невелики, поэтому он с легкостью поместится даже на небольшой кухне. В последнее время все больше людей берут такое изделие с собой на дачу. Для получения домашнего мороженого не придется тратить много финансовых средств.

Разновидностей конструкций несколько: мороженицы бывают механическими, электрическими компрессорными и полуавтоматическими. Принцип работы заключается в том, что мутовка непрерывно и равномерно перемешивает продукты, помещенные в чашу, добиваясь максимально однородной массы, в которой не будет льдинок и комочков. Эту продукцию можно использовать и для приготовления других блюд – йогуртов, смузи, фруктового льда.

Чаши, в которых производится перемешивание продуктов, производятся из нержавеющей пищевой стали или пластика. Первый материал наиболее предпочтительный, так как он является абсолютно гигиеничным и полностью безопасным в плане эксплуатации. Дело в том, что на пластиковой чаше могут образовываться микротрещины, где происходит размножение бактерий. Ничего подобного допускать нельзя, так как данная емкость непосредственно соприкасается с продуктами питания, однако пластик значительно дешевле стали.

Механическая мороженица требует непосредственного участия пользователя. Прежде всего, необходимо поставить чашу охлаждаться в морозильную камеру – на это уйдет минимум 12 часов. После этого в нее складывают продукты и перемешивают в течение 45-50 минут, причем раз в две-три минуты необходимо будет прокручивать ручку, выполняя функцию миксера. Подобная конструкция уже является устаревшей, к тому же она не очень удобная. Охладителем здесь выступает лед вперемешку с крупной солью

Чаша для полуавтоматической мороженицы будет находиться постоянно в морозильной камере. В нее поместится лишь одна порция мороженого, которое будет готовиться в течение примерно суток. Однако здесь участие пользователя минимальное: придется только нажать на кнопку, после чего порция будет приготавливаться в течение примерно 30 минут. Компрессорная модель является наиболее современной, к тому же чаша не будет нуждаться в предварительном охлаждении – устройство само доведет ее до требуемой температуры.

При выборе устройства обязательно обращают внимание на объем чаши – чем больше семья, тем большим должен быть данный показатель. Сегодня в продаже можно встретить продукцию объемом до 15 литров. В плане мощности это оборудование является не слишком затратным – полуавтоматические изделия потребляют не более 35 Вт энергии, а автоматические до 200 Вт, механические же совершенно не нуждаются в электроэнергии. Не слишком давно в продаже появились изделия, которые за счет своих компактных размеров могут работать и от батареек.

При составлении нашего рейтинга лучших морожениц года мы принимали во внимание все эти моменты, а также руководствовались отзывами пользователей, а также соотношением цены и качества. Мы постарались собрать максимум информации по каждой из моделей, чтобы вы смогли по достоинству оценить плюсы и минусы и решить, подходит ли она вам или лучше присмотреть что-нибудь другое. Теперь давайте проанализируем эксплуатационные качества каждой мороженицы.

Бюджетный сегмент

4. Scarlett SC-IM22255

Весьма бюджетная продукция, которая внешне чем-то схожа с термосом. Внутри устройство полое, в нем переливается жидкость – ее и придется замораживать в морозильнике. В процессе приготовления она и будет отдавать продукту холод. Корпус изготавливается из качественного матового пластика, на котором не будут заметны разного рода отпечатки пальцев, загрязнения и так далее. Чаша небольшая, выполнена из качественного пластика, который превосходно выдерживает значительные перепады температур, не начинает растрескиваться даже после продолжительной эксплуатации. ее объем составляет 0,7 литра – на большую семью явно недостаточно, однако на двух-трех человек хватит вполне.

Мощность устройства невелика. Она составляет всего лишь 10 Вт, масса изделия 2 кг, компактные габаритные размеры 18х18х21 см. Мороженое получается довольно мягким, льдинок в нем замечено не было. Сам процесс приготовления занимает немного времени – от 10 минут. Если есть желание получить более твердое мороженое, можно чашу с уже готовым продуктом положить на некоторое время в морозильную камеру. Контейнер рекомендуется хранить именно в морозилке, чтобы в любой удобный момент можно было приготовить лакомство.

Преимущества:

• Высокое качество изготовления: пластик качественный как у чаши, так и у корпуса;
• Продолжительный срок службы;
• Мороженое приготавливается в течение считанных минут;
• В составе готового блюда отсутствуют льдинки.

Недостатки:

• Маленький объем чаши;
• Одной заморозки чаши хватает на приготовление всего одной порции.

Scarlett SC-IM22255

3. Steba IC 20

Это первая модель в нашем обзоре, которая оборудована металлической чашей с двойной стенкой, причем между стенками находится соляной раствор, который и будет удерживать холод. Его перед закладкой продуктов необходимо продержать в морозилке порядка 12 часов. Корпус мороженицы изготавливается из глянцевого пластика, на котором будут оставаться разного рода загрязнения, следы пальцев. Сверху он немного закругленный, что также не слишком удобно. При сливе конденсата он выходит из ниши не весь, приходится протирать насухо полотенцем. Предусмотрен переходник, который также изготавливается из пластика. Он представляет собой ручки, они будут надеваться на внутренний железный корпус. Это позволяет защитить руки от обморожения.

На верхней крышке изделия располагается двигатель с таймером. При необходимости блок можно вытащить из крышки, если нужно вымыть ее саму. Вместе с мороженицей поставляется шпатель, выполненный из силикона. Им очень удобно перемешивать приготавливаемое блюдо, чтобы придать ему большую равномерность. Вся конструкция собирается и разбирается интуитивно понятно, с этим ни у кого из пользователей сложностей не возникает. Стоит отметить важную особенность – продукты необходимо заливать в чашу, когда она уже установлена в мороженице. Иначе они начнут возле стенок схватываться холодом, и мотору может не хватить мощности для того, чтобы тщательно их размешать.

Преимущества:

• Качественная сборка;
• Металлическая чаша;
• Незначительное потребление электроэнергии.

Недостатки:

• Для заливания массы отверстие не очень удобное;
• Замораживать чашу с готовым мороженым не рекомендуется, так как это может привести к ее повреждению.

Steba IC 20

2. ProfiCook PC-ICM 1140

Эта бытовая техника может использоваться для приготовления не только мороженого, но и йогурта или сорбета. Модель помещена в корпус, выполненный из нержавеющей стали, который придает ей не только дополнительную привлекательность, но и определенную практичность. На его поверхности не будут заметны отпечатки пальцев, к тому же она не заиндевеет при помещении в нее замороженной чаши. Устройство оборудовано жидкокристаллическим дисплеем, где будет отображаться вся необходимая информация. Техника обладает цифровым таймером с автоматическим отключением, который срабатывает в пределах от 5 до 45 минут. Само мороженое будет готовиться в пределах 20-45 минут. Панель управления здесь сенсорная.

На крышке есть отверстие, через которое можно добавить продукты. Общий объем готового морожено может составлять 1800 мл. Чаща изготовлена из высококачественного металла, обладает двойными стенками, съемная. Ее габариты – высота 14,5 см при диаметре 19,2 см. Двигатель работает практически бесшумно. Устройство снабжено прорезиненными ножками, что защищает его от скольжения по поверхности. Модель является полуавтоматической, потребляет 12 Вт энергии. Шнур питающего кабеля коротковат – всего 0,8 метра. Устройство оборудовано надежной защитой от перегрева.

Преимущества:

• Весьма привлекательный внешний вид;
• Металлический корпус;
• Достаточно объемная чаша;
• Автоматически отключается после завершения процесса приготовления;
• Низкое потребление электроэнергии;
• Работает довольно тихо;
• Наличие цифрового таймера.

Недостатки:

• Наиболее дорогая в бюджетном сегменте.

ProfiCook PC-ICM 1140

1. Clatronic ICM 3581

Самая лучшая мороженица в своем ценовом сегменте. Корпус изготавливается из высококачественного пластика, который не имеет постороннего запаха даже при первых применениях. Устройство оборудовано чашей средней вместительности – 1,2 литра. Для полуавтоматической модели мощность вполне хорошая – 12 Вт. Изделие отличается компактными габаритными размерами 21х21х23 см при массе менее 2,5 кг. В использовании эта техника достаточно простая, в плане сборки никаких нареканий со стороны пользователей не возникает. Как отмечают производители, в процессе изготовления используются исключительно материалы самого высокого качества, которые в полной мере соответствуют мировым стандартам безопасности.

Чашу примерно за 10 часов до начала приготовления мороженого следует поместить в морозилку. Верхняя часть включает в себя крышку со встроенным двигателем, на который крепится пластиковая мешалка. При необходимости ее можно с легкостью отсоединить от мотора и промыть. На крышке имеется очень удобное отверстие для загрузки дополнительных продуктов, к примеру, шоколада, фруктов или ягод.

Преимущества:

• Очень удобная в использовании;
• Привлекательный внешний вид;
• Приемлемая стоимость;
• В итоге получается достаточно вкусное мороженое без прикладывания особых усилий.

Недостатки:

• Не обнаружено.

Clatronic ICM 3581

Оптимальное соотношение цены и качества

3. Rommelsbacher IM 12

Изделие представляет собой универсальную продукцию, которая подойдет для приготовления не только мороженого, но и других охлажденных продуктов – фруктового льда, сорбета, замороженного йогурта и так далее. Конструкция оборудована жидкокристаллическим информативным дисплеем с подсветкой. Также имеется таймер максимум до 40 минут. У пластиковой крышки есть достаточно удобное отверстие, куда добавляют дополнительные ингредиенты. Чаша съемная, выполнена из нержавеющей стали, объем ее составляет 1,5 л. Перемешивающий венчик съемный, выполнен из пищевого пластика, мыть его весьма легко. У мороженицы имеется надежная защита от перегрева, которая срабатывает, когда температура двигателя достигает определенных пределов. Мощность мотора составляет 12 Вт. Само устройство полуавтоматическое.

Чашу перед приготовлением продукта необходимо продержать в морозилке порядка 16-18 часов. Корпус оборудования выполнен из нержавеющей стали, стойкой к возникновению повреждений, поэтому данная конструкция будет продолжительное время сохранять свой первоначальный внешний вид. Управление здесь полностью электронное, габаритные размеры составляют 201х201х235 мм – занимает на кухне не слишком много свободного пространства. Изготавливается продукция в Китае под руководством германских инженеров.

Преимущества:

• Довольно вместительная чаша;
• Стильный металлический корпус, без люфтов и посторонних скрипов;
• Продолжительный срок службы;
• Полностью электронное управление;
• Не нуждается в специальном уходе;
• В комплекте идет изделие для формирования шариков мороженого;
• Есть все необходимые системы защиты.

Недостатки:

• При приготовлении слишком плотного мороженого мотор может перегреваться несколько раз подряд.

Rommelsbacher IM 12

2. Nemox Dolce Vita

Очередная бескомпрессорная мороженица бытового типа. Она имеет двойную чашу, наружная сторона которой выполнена из качественного пластика, устойчивого к температурным перепадам, изнутри она производится из нержавеющей стали, тщательно отполированной до зеркального блеска. Изделие отличается привлекательным внешним видом, оно легко для очистки, гигиенично в плане использования. Чаша не подвержена возникновению царапин. На пластиковой прозрачной крышке есть широкое и довольно удобное отверстие для добавления остальных ингредиентов. Как и в других случаях, чашу предварительно размещают в морозилке и держат хотя бы 8 часов при температуре -18 градусов и ниже.

Стоит отметить, что в морозилку следует класть только вымытую и тщательно высушенную чашу. Если на ней останется вода, то она в дальнейшем превратится в лед, который будет препятствовать закрыванию крышки. В итоге это приведет к тому, что блокировку запуска двигателя снять не удастся. Сначала полностью собирают мороженицу, включают мотор и через отверстия заливают все необходимое. Устройство отличается весьма элегантным дизайном, причем даже сама чаша. Ее можно устанавливать на стол в виде емкости для охлаждения напитков или для льда. Она способна сохранять температуру -10 градусов в течение 2 часов и даже более.

Преимущества:

• Работает абсолютно бесшумно;
• Мощность двигателя составляет 15 Вт;
• Объем чаши – 1,5 литра;
• Оптимальное соотношение цены и качества;
• Все поверхности устойчивы к возникновению повреждений.

Недостатки:

• Не слишком большая длина шнура питания.

Nemox Dolce Vita

1. BRAND 3811

Представляем на ваш суд первую в нашем обзоре лучших морожениц года компрессорную модель, которая способна приготовить нежное и мягкое мороженое практически без участия человека. Пользователю остается только загрузить все продукты и нажать на кнопку запуска устройства. Максимальная масса готового мороженого составляет 1 кг – этого количества вполне достаточно для семьи из четырех-пяти человек. Устройство обладает весьма высокой мощностью – потребляет целых 220 Вт. На лицевой панели оборудования находится жидкокристаллический дисплей, на котором будет выводиться вся необходимая пользователю информация, в том числе и сообщение об ошибках.

Морозильное отделение здесь обладает двойными стенками, корпус тщательно изолирован, поэтому отморозить пальцы или ладони при работе с данным оборудованием не удастся. Конструкция оборудована прорезиненными ножками, корпус выполнен из качественного пластика, смотрится весьма стильно. Он способен вписаться в интерьер любой кухни. По своим габаритным размерам мороженица схожа с мультиваркой. Агрегат достаточно тяжелый – его масса составляет целых 11 кг.

Преимущества:

• Необходимости в предварительной заморозке чаши нет;
• Продолжительный срок службы;
• Высокое качество изготовления и сборки;
• Полностью автоматический режим приготовления мороженого и прочих блюд.

Недостатки:

BRAND 3811

Устройства премиум-класса

3. Gemlux GL-ICM503

Это довольно габаритный фризер, отличающийся полностью автоматическим приготовлением мороженого и иных продуктов. При этом он обладает весьма высокой эффективностью работы – вместо заявленных производителем 60 минут, мороженое готово буквально минут через 40-45. Мощность изделия довольно высокая – 150 Вт, двигатель оснащен защитой от перегрева, замораживает очень хорошо. То же самое можно сказать про качество перемешивания продуктов. Несмотря на высокий уровень мощности продукции, агрегат работает довольно-таки тихо – примерно так же, как и кухонная вытяжка. Готового мороженого получается достаточно много.

Корпус изготавливается из нержавеющей стали, которая долгое время будет сохранять свой первоначальный внешний вид, на ней не остаются отпечатки пальцев и не накапливаются разного рода загрязнения. Питающий шнур достаточно длинный, поэтому размещать изделие можно на приличном удалении от розетки. На лицевой панели имеется жидкокристаллический дисплей сенсорного типа, который используется не только для вывода необходимой информации, но и для управления устройством. Чаша произведена из пищевого алюминия. Вообще, конструкция отличается великолепным качеством сборки, с легкостью выдерживает приличные физические нагрузки, при этом внешний вид нисколько не портится.

Преимущества:

• Очень удобная и легкая чаша для мороженого;
• За один раз можно приготовить большой объем;
• На готовку одной порции расходуется минимальное количество времени;
• Присутствует сенсорный дисплей;
• Высокая мощность изделия;
• Есть таймер;
• Работает практически бесшумно.

Недостатки:

• Приличные габаритные размеры;
• Достаточно дорого стоит.

Gemlux GL-ICM503

2. Gemlux GL-ICM507

Очень интересная конструкция, в которой все находится на очень высоком уровне, начиная от дизайна и заканчивая функциональной частью. Есть три режима работы: приготовление мороженого (продукты перемешиваются и замораживаются, на этот процесс уходит порядка 60 минут – в течение этого времени мороженое полностью готовится и хорошо подмерзает), лишь охлаждение и одно перемешивание. Данный фризер может использоваться не только в домашних условиях, но и в небольших кафе и ресторанах с маленьким количеством посетителей. Устройство может применяться для приготовления мягкого и твердого мороженого, шербета, охлажденного и замороженного йогурта и других аналогичных десертов.

Управление здесь целиком электронное, осуществляется при помощи сенсорного жидкокристаллического дисплея. Вместе с устройством поставляется съемный резервуар из алюминия, обладающий антипригарным покрытием. Мешалка съемная – ее при необходимости очень легко вымыть. За один рабочий цикл удается приготовить порядка 2 кг мороженого – такого количества будет вполне достаточно для большой компании. Температура готового мороженого составляет порядка -10 градусов. При необходимости его можно будет некоторое время подержать в морозилке. Фризер потребляет немного электроэнергии, практически не издает шума. Корпус изготавливается из качественной нержавеющей стали, что придает изделию дополнительную стильность.

Преимущества:

• Работает бесшумно;
• Привлекательный внешний вид;
• Электронное управление;
• Можно за один раз приготовить приличное количество мороженого – хватит на большую семью или компанию;
• Высокая мощность оборудования – 200 Вт.

Недостатки:

• Устройство отличается приличной массой: его проблематично будет передвинуть с одного места на другое;
• Дорого стоит по сравнению с устройствами без компрессоров.

Gemlux GL-ICM507

1. Nemox Talent Gelato&Sorbet

В плане функциональной части данный агрегат является действительно лучшей мороженицей. Примерно то же самое можно сказать про дизайн и качество сборки устройства – все это полностью оправдывает весьма высокую стоимость этого оборудования итальянского производства. Все готовится довольно быстро – буквально за полчаса работы модели можно получить от восьми до десяти порций от вне зависимости от сорта продукции: пломбир или джелато, а также йогурт. В комплекте вместе с устройством поставляется съемное ведерко, где можно приготавливать десерты охлажденного типа и хранить их в холодильнике. Кроме того, модель оборудована вместительной чашей, объем которой составляет полтора литра. Она изготавливается из пищевой нержавеющей стали.

Вкус готовой продукции получается просто превосходной. Как утверждает производитель, этого удается добиться благодаря инновационной и запатентованной системе вращения лопастей. Она обладает сдвоенным вращательным эффектом. Пусть мощность фризера далеко не самая высокая – 150 Вт, однако ее вполне достаточно для качественной работы изделия. Дизайн оригинальный и яркий, устройство лучше всего впишется в интерьер кухни, выполненной в наиболее современном духе. Очищать прибор от остатков продуктов довольно просто. Текстура готового мороженого кремовая. Изделие хорошо подойдет как для домашнего, так и для профессионального применения.

Преимущества:

• Потрясающее качество изготовления;
• Расширенная функциональность;
• Удобно пользоваться;
• Хороший уровень мощности.

Недостатки:

• Дорогое изделие.

Nemox Talent Gelato&Sorbet

В заключении полезное видео

Обзор лучших морожениц 2020 года подошел к своему логическому завершению. Мы подобрали для вас массу разнообразных устройств, каждое из которых обладает как своими плюсами, так и минусами. Информации мы постарались собрать достаточно много, однако, если у вас все же остались вопросы или неясные моменты по той или иной модели, то задайте их нам в комментариях к этой статье. Мы постараемся отреагировать на ваши сообщения максимально оперативно.

Домашнее сливочное мороженое. Пломбир домашний в мороженице.

Watch this video on YouTube

Мороженое в домашних условиях | Обучонок

Автором проекта в ДОУ на тему «Мороженое в домашних условиях» была поставлена цель изучить многообразие видов мороженого, его состав, на основании изученного выяснить — возможно ли приготовление мороженого в домашних условиях.

Подробнее о работе:

В представленном краткосрочном проекте «Мороженое в домашних условиях» предложено справочное описание информации об истории мороженного, рассматривается разнообразие видов мороженого и способов его приготовления, предложены простые для самостоятельного выполнения рецепты приготовления мороженого.

Результатом проектной деятельности в виде краткосрочного проекта в старшей группе ДОУ «Мороженое в домашних условиях» стала практическая работа воспитанников по поиску и выбору рецепта мороженого и его приготовление в домашних условиях. В приложении к исследовательской работе представлен пошаговый фотоотчет практической деятельности детей.

Данная работа (проект) будет полезна для воспитателей ДОУ при организации проектной деятельности с воспитанниками подготовительной группы детского сада, а также для родителей детей дошкольного и младшего школьного возраста.

Оглавление

Введение
1. История происхождения мороженого.
2. Виды мороженого и способы его приготовления.
3. Изготовление мороженого в домашних условиях.
4. Интересные факты о мороженом.
Заключение
Список использованной литературы
Приложение

Введение

Мороженое – это самый знаменитый десерт во всем мире, самое излюбленное лакомство для любого ребенка. Не знаю как Вам, но мне оно повышает настроение на весь день! Именно поэтому я и решила узнать все о мороженом и попробовать его приготовить дома.

Актуальность исследования. В состав классического мороженого входит, в первую очередь, молоко, а значит, в мороженом содержится около ста ценных для организма веществ.

Возникает вопрос: полезно или вредно мороженое? Какой точный состав оно имеет? Какие виды мороженого известны?

Объект исследования: мороженое.

Предмет исследования: изготовление мороженого в домашних условиях.

Цель моего исследования: изучить многообразие видов мороженого, его состав, на основании изученного выяснить — возможно ли приготовление мороженого в домашних условиях.

Задачи исследования.

1. Изучить историю мороженого.
2. Узнать какие виды мороженого существуют.
3. Приготовить мороженое в домашних условиях.
4. Выяснить интересные факты о мороженом.

Гипотеза исследования: я предполагаю, что смогу приготовить мороженое в домашних условиях.

Методы исследования: изучение литературы, анализ, эксперимент, сравнение.

1. История происхождения мороженого

Впервые мороженое начали готовить в тех странах, где жаркие и холодные местности соседствуют. Это южные, горные районы. Первое мороженое изготовили в Китае более пяти тысяч лет назад. Лакомство богатых вельмож состояло из смеси снега и льда с кусочками фруктов.

Первое упоминание мороженого в России относится к Киевской Руси. Хозяйки подавали мелко наструганное замороженное молоко. В селениях на Масленицу угощали смесью из замороженного творога, сахара и изюма. Первая машина для приготовления мороженого появилась в России лишь в девятнадцатом веке

Упомянутые выше смеси (потом и с сахаром, когда он стал доступнее) наши далёкие предки готовили сами или покупали и подавали на «пирожное» к великой радости детей. Во многих деревнях на масленицу замешивали творог со сметаной, изюмом и медом.

Затем из смеси лепили фигурки животных и птиц. Изделия выставлялись на крылечко на мороз — вот вам и домашнее мороженое.

Перейти к разделу: 2. Виды мороженого

10 лучших производителей мороженого 2021 года

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; вы можете узнать больше о наших процесс обзора здесь. Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Окончательный вердикт

Электронная машина для приготовления мороженого Cuisinart ICE-70 — наш лучший выбор из-за ее полезных функций, особенно настройки мороженого и встроенного таймера. Плюс к этому есть как ручной, так и автоматический режимы. Если у вас уже есть миксер KitchenAid, занимающий место на столе, и вы не так часто делаете мороженое, приобретите насадку для приготовления мороженого для настольного миксера KitchenAid.Он тихий и простой в использовании, а главное, из него получается вкусное мороженое.

Энтони Иризарри — фрилансер, который пишет обзоры новостей для The Spruce Eats. Ранее он работал редактором обзоров бытовой техники, поэтому он не новичок в кухонной технике. Помимо производителей мороженого, Энтони также собрал в нашем списке лучшие тостеры и лучшие вафельницы.

Этот обзор был обновлен Шэрон Леман, домашним поваром, который, как оказалось, является зарегистрированным диетологом-диетологом.Она с радостью находит место для любого устройства, которое ускоряет и упрощает приготовление пищи, и специализируется на тестировании небольшой кухонной техники и обзорах для The Spruce Eats.

Как чистить мороженицу?

Перед использованием и очисткой мороженицы всегда обращайтесь к руководству по эксплуатации, чтобы получить рекомендации и передовые методы очистки каждой части. Большинство производителей мороженого нельзя мыть в посудомоечной машине, поэтому чаши, лопатки и крышки морозильной камеры придется мыть вручную в теплой мыльной воде с мягким моющим средством.Морозильные чаши нельзя мыть в посудомоечной машине, поскольку высокие температуры могут повредить изоляционное уплотнение и привести к вытеканию охлаждающей жидкости.

Вы можете арендовать мороженицу?

Коммерческие машины для мороженого с мягкой подачей можно арендовать для вечеринок и специальных мероприятий, но мы не знаем об аренде машин для производства мороженого, предназначенных для использования на домашней кухне. Если вы обеспокоены тем, что не будете использовать мороженое в достаточной степени, чтобы оправдать затраты, рассмотрите бюджетную модель или модель с ручным управлением.Обязательно ознакомьтесь с гарантиями и политикой возврата на случай, если возникнет проблема или вы передумаете.

Можно ли использовать мороженицы для приготовления мороженого и замороженного йогурта?

Да! Измельчители мороженого можно использовать для приготовления мороженого, мороженого и замороженного йогурта. Тем не менее, вы получите наилучшие результаты с мороженым, у которого есть настройки для управления скоростью сбивания и временем замораживания. Вы найдете эти функции только на электрических моделях, но не все электрические мороженицы имеют такую ​​возможность.Обязательно ознакомьтесь с настройками десертов, чтобы убедиться, что производитель мороженого предлагает ту универсальность, которую вы ищете.

Мороженое дорого готовить?

Это зависит от качества ингредиентов, которые вы покупаете. Основные ингредиенты, необходимые для приготовления собственного мороженого, независимо от того, какую мороженицу вы используете, — это сливки, молоко, яйца и сахар. Молочные продукты могут быть дорогими, особенно если вы покупаете органические или натуральные сливки и молоко. Яйца относительно доступны, но их стоимость возрастает, если они получены от пастбищных кур.Ароматизаторы и добавки различаются по цене. И, хотя и не дорого, мороженицы с солью и льдом потребуют у вас под рукой ящик соли и мешок льда.

Чем домашнее мороженое отличается от купленного в магазине?

Приукрашивать это невозможно: домашнее мороженое вкуснее и свежее, чем купленное в магазине. В домашнем продукте нет искусственных или необычных ингредиентов, которые содержатся в некоторых продуктах. Кроме того, приготовление собственного мороженого позволяет вам сесть за руль и создавать ароматы, которых просто нет в морозильных камерах продуктовых магазинов.

Донна Карри

Когда возникает тяга к мороженому, покупные сорта могут быть удобными, но они могут быть ограничены по вкусу и качеству ингредиентов. Представьте, что вы делаете мороженое с фруктовой начинкой из жареного инжира или ягод, которые вы выращивали в собственном дворе. Как звучит сочетание мороженого с корицей и яблочного пирога? Со специальным производителем мороженого возможны все эти комбинации вкусов и многое другое.

Вы также получите полный контроль над ингредиентами мороженого.Хотите использовать только органические молочные продукты травяного откорма или избегать пищевых красителей и искусственных ароматизаторов в своем мороженом? Без проблем. Производители мороженого могут обрабатывать даже немолочные лакомства и замороженный йогурт, гранит и шербет.

Ель ест / Джордан Провост.

Независимо от того, какой производитель мороженого вы выберете, большинство машин работают одинаково. Смесь мороженого помещается в емкость, которая охлаждается до температуры ниже нуля. Лопатка для смешивания постоянно поддерживает движение смеси для мороженого, соскребая замороженное мороженое с боков и перемещая его к центру контейнера.При непрерывном соскабливании и перемешивании в мороженое добавляется воздух, благодаря чему оно приобретает гладкую текстуру и не превращается в твердый твердый блок.

От ручных производителей мороженого и мисок для заморозки, которые освобождают место на прилавке, до старомодных моделей, которые используют соль и лед для охлаждения мороженого, есть множество вариантов мороженого на выбор. Вот что вам нужно знать.

Размер машины

Согласитесь: мороженица — не самая необходимая кухонная утварь для большинства домов, поэтому, возможно, будет сложно оправдать ее хранение.Тем не менее, экспериментировать с ними очень весело, и большинству людей круглый год нравится одна-две ложки холодного, очень гладкого мороженого, поэтому, если вы найдете модель, которая поместится в вашем складском помещении, приготовьте мороженицу. наверняка станет долгожданным дополнением к вашей кухне.

Размеры производителей мороженого варьируются от небольших моделей на одну порцию, которые практически не занимают места на столе, до неэлектрических мисок, предназначенных для использования в морозильных камерах, и моделей с большими компрессорами, которые слишком тяжелы для перемещения.

Ель ест / Джордан Провост.

Размер партии

Производители мороженого различаются по мощности или количеству мороженого, которое они могут приготовить за партию. Покупая мороженое, вы должны помнить, сколько мороженого вам нужно или вы хотите приготовить за один раз.

Самые популярные производители мороженого обычно производят от 1 до 2 литров, то есть от 4 до 8 чашек мороженого за раз, но есть также модели, предназначенные для приготовления одной порции мороженого, а также модели большой емкости. модели, которые могут приготовить до 6 литров или 24 стаканов за раз.

Машина большой емкости — хороший вариант для большой семьи или если вы хотите делать большие партии мороженого для вечеринок. Однако более крупные модели, как правило, менее эффективны при работе с небольшими партиями мороженого. Если вы хотите пробовать новые рецепты как можно чаще, машина, предназначенная для изготовления небольших партий, — это именно то, что вам нужно.

Настройки и параметры

Самые простые машины для мороженого могут иметь простой в использовании переключатель включения / выключения. Другие машины оснащены таймерами, функциями автоматического отключения или «охлаждения», дополнительными чашами для заморозки, настройками для приготовления мороженого, специальными лопастями и т. Д.В целом, компрессорные мороженицы разработаны с большим количеством элементов управления и опций для изготовления мороженого разных стилей из других моделей. Хотя иметь опции и универсальную технику — это здорово, иногда базовая модель, которая хорошо выполняет свою единственную работу, — это все, что вам действительно нужно.

Ель ест / Джордан Провост.

Возможность делать несколько партий

От того, какой стиль изготовления мороженого вы выберете, будет зависеть, сможете ли вы приготовить несколько порций подряд. Для моделей с морозильной камерой требуется, чтобы чаша была заморожена перед использованием, и большинство из них может приготовить только одну партию мороженого, прежде чем чашу нужно будет снова заморозить.Если в комплект поставки входит дополнительная чаша для замораживания, будет проще приготовить несколько партий друг за другом. Компрессорные модели могут легче производить вторую или третью партию. Модели для соли и льда также могут вместить любое количество партий, если у вас достаточно льда и соли, чтобы машина оставалась холодной.

Хотя теоретически вы можете делать бесконечные партии мороженого с помощью некоторых производителей мороженого, взбивание твердого мороженого может вызвать перегрузку и перегрев двигателя менее надежных моделей. Если вы регулярно хотите делать много партий мороженого для больших вечеринок и мероприятий, недорогая коммерческая модель может быть лучшей покупкой, чем та, которая предназначена для более легкого домашнего использования.

Источник питания

Электрические машины для мороженого делают все взбивание за вас, поэтому приготовить мороженое так же просто, как добавить ингредиенты, нажать кнопку запуска и дождаться, пока мороженое не будет готово. Этот процесс аналогичен использованию других кухонных приборов, таких как мультиварки.

Ручные машины требуют больше работы (и мускулов), потому что взбивание мороженого может занять 20 минут или больше, и работа становится более сложной по мере затвердевания мороженого. Поскольку их не нужно подключать к электросети, ручные мороженицы портативны, так что вы можете брать их с собой на вечеринки на заднем дворе, в кемпинг или на пляжные прогулки, и пусть все, включая детей, будут помогать оттока.Некоторые ручные модели еще более просты в использовании, требуя всего лишь перемешивания ингредиентов в чаше морозильной камеры.

Ель ест / Джордан Провост.

Холодный стиль

Многие производители мороженого используют чашу или вставку для замораживания, которые необходимо заморозить перед взбиванием мороженого. Если у вас мало места в морозильной камере, это может быть неудобно. Кроме того, если вы хотите приготовить вторую партию, вам придется подождать, пока миска снова не замерзнет. Модели компрессоров позволяют сбивать одну партию за другой, но, как правило, занимают больше места и стоят дороже.Есть также производители мороженого, которые используют старомодный метод замораживания льда и соли.

Цена

В среднем вы можете найти множество приличных производителей электронного мороженого по цене от 50 до 100 долларов. Вы найдете некоторые из более простых производителей мороженого менее чем за 30 долларов, в то время как мощные компрессорные модели, которые работают как миниатюрные морозильные камеры, могут стоить несколько сотен долларов. Хотя принадлежности не дорогие, более старомодные производители соли и мороженого потребуют от вас покупать соль и мешки со льдом всякий раз, когда вы захотите приготовить мороженое.

Гарантия

Средняя гарантия на производственные дефекты для большинства производителей мороженого составляет один год, хотя вы можете найти некоторые с более длительным или более коротким гарантийным сроком. Производственные дефекты могут появиться на ранних этапах жизненного цикла продукта, в то время как более поздние отказы, скорее всего, будут вызваны повседневным износом, на который не распространяется обычная гарантия. Качественный производитель мороженого, который не использовался ненадлежащим образом, обычно должен прослужить намного дольше срока действия гарантии, но если вам не повезло с приборами или вам нужна страховая защита от случайной поломки, вы можете приобрести расширенные гарантии на большую часть электроники.Прочтите мелкий шрифт перед покупкой, так как расширенные гарантии обычно начинаются с даты покупки, но не могут быть использованы до истечения срока гарантии производителя.

Соль и лед

Хотя ручные машины для приготовления соли и мороженого существуют с середины 1800-х годов, этот метод до сих пор работает хорошо. Некоторые из этих моделей требуют ручного проворачивания лопасти, в то время как другие электрические и взбивают за вас. Если вы хотите приготовить несколько порций, вам просто нужно очистить машину, добавить еще льда, соли и ингредиентов для мороженого и снова начать взбивание.

Если вы выберете этот стиль, вам понадобится много льда и соли. Имейте в виду, что если эти мороженицы переполнены льдом, холодная соленая вода может просочиться в смесь для мороженого и испортить ее. Многие мороженицы с солью и мороженым доступны с большей емкостью, чем другие модели, предназначенные для домашнего использования.

Ель ест / Джордан Провост.

Чаша морозильная

Машины для мороженого с морозильной камерой являются наиболее популярными для домашнего использования.Большинство из них электрические, поэтому ими легко пользоваться и они занимают мало места на столешнице. Чаши морозильной камеры необходимо помещать в морозильную камеру задолго до сбивания, обычно это занимает около восьми часов, поэтому вам нужно планировать заранее или хранить чашу морозильной камеры в морозильной камере, чтобы она всегда была готова к работе. Смесь мороженого также необходимо охладить перед взбиванием; в противном случае он может замерзнуть не так сильно, как хотелось бы, прежде чем миска начнет терять холод.

Взбивание одной партии мороженого обычно достаточно нагревает чашу, поэтому чашу морозильной камеры нельзя использовать для второй партии.Некоторые мороженицы включают в себя вторую чашу для замораживания (или вы можете приобрести ее отдельно), чтобы вы могли приготовить две разные партии мороженого, одну за другой. Единственным недостатком является то, что несколько чаш для замораживания занимают еще больше места.

Компрессор

Мороженое компрессорного типа работает как маленькие морозильники. Вместо охлаждения перед взбиванием эти модели начинают охлаждение после добавления смеси для мороженого, хотя некоторые машины можно предварительно охладить перед добавлением ингредиентов.Эти машины обычно имеют больше функций, с настройками для приготовления мороженого, сорбетов и т. Д. В некоторых моделях есть таймеры, которые напоминают вам, когда следует добавлять смеси, и / или функции сохранения холодного состояния, которые сохранят мороженое охлажденным, если вы не можете сразу переложить мороженое в морозильную камеру после того, как оно закончится.

Этот тип машины является самым простым для изготовления нескольких партий, потому что вам просто нужно чистить дежу между партиями. Эти устройства, как правило, самые дорогие, а также они намного больше и тяжелее, чем другие устройства для производства мороженого.Хотя компрессорная машина для мороженого может оказаться излишней для большинства домашних кухонь, она производит отличное мороженое и всегда готова к работе.

Мягкая подача

Машины для мягкого мороженого предназначены как для сбивания, так и для раздачи мороженого и замороженного йогурта. Эти модели обычно оснащены чашей для замораживания и работают так же, как мороженицы в стиле чаши для заморозки, но они предназначены для того, чтобы мороженое оставалось охлажденным при более высокой температуре, поэтому мороженое не затвердевает так сильно и остается гладким. и, ну, софт.Рычаг позволяет подавать мягкую порцию прямо в чашку или рожок, а в некоторых моделях даже есть дозаторы для начинки, чтобы вы могли добавлять посыпку, орехи или кусочки конфет по мере заполнения блюда. Автоматы для мягкого мороженого являются фаворитом среди детей, которые любят готовить мороженое самостоятельно.

Cuisinart

Cuisinart имеет репутацию производителя качественных кухонных продуктов, и у него есть несколько производителей мороженого, которые имеют высшие оценки по качеству и являются фаворитами среди потребителей. Эти модели также имеют умеренную цену, поэтому, если ваш бюджет находится в среднем диапазоне, это хороший бренд, чтобы проверить.Cuisinart производит несколько чрезвычайно популярных устройств для приготовления мороженого в виде чаши с морозильной камерой, а также устройство для приготовления мороженого и диспенсер для мороженого компрессорного типа.

Ель ест / Джордан Провост. Взаимодействие с другими людьми

Бревиль

Компания Breville, известная своей высококачественной кухонной электроникой, производит высоко оцененную компрессорную машину для мороженого Smart Scoop. Несмотря на то, что эта машина громоздкая, тяжелая и занимает много места на прилавке, она универсальна с настройками для различных типов мороженого и других замороженных угощений.В настоящее время Breville производит только одну машину для мороженого, которая имеет достойную цену. Тем не менее, эта модель неизменно входит в число любимых производителей мороженого компрессорного типа как среди пользователей, так и среди обозревателей.

Ностальгия

Компания Nostalgia производит разнообразную кухонную технику в ретро-стиле, в том числе несколько моделей старомодных ведерко-мороженых, в которых используется традиционный метод морозильной камеры со льдом и солью. Большинство моделей электрические, поэтому вы можете наслаждаться ностальгическим дизайном, не взбивая вручную, как в былые времена.Эти мороженицы доступны по цене, но модели большего размера и модели с деревянными ведрами старой школы стоят дороже.

Гамильтон-Бич

Гамильтон-Бич существует на протяжении нескольких поколений и известен своей кухонной техникой среднего класса, которая хорошо построена без ущерба для бюджета. Бренд предлагает ряд производителей мороженого от бюджетного до среднего ценового диапазона в различных стилях, включая как модели морозильных чаш, так и машины для приготовления соли и льда. Это также делает одноразовую порцию мороженого на 1 чашку с батарейным питанием.

KitchenAid

KitchenAid известна своими легендарными настольными миксерами и разнообразием насадок, приводимых в движение двигателем миксера. Есть насадки для пищевой промышленности, изготовления макаронных изделий, приготовления сока и даже мороженого. Если у вас уже есть миксер KitchenAid и вы не хотите жертвовать дополнительным пространством для другого прибора, насадка для чаши морозильной камеры для мороженого может стать идеальным выбором. Чаша морозильной камеры прикрепляется к миксеру вместо стандартной миксерной чаши, а лопатка для мороженого заменяет взбиватель миксера.Оба продукта можно хранить в морозильной камере между использованием, поэтому они всегда будут готовы, когда вы захотите приготовить партию мороженого.

Ель ест / Стейси Л. Нэш.

Зоку

Вероятно, наиболее известный своими инновационными морозильниками для мороженого, Zoku также производит одноразовую морозильную миску, которую просто нужно перемешать, чтобы приготовить свежую миску мороженого. Как и другие мороженицы с морозильной камерой, чашу необходимо хранить в морозильной камере перед взбиванием. Миска небольшая, поэтому она не займет много места, но вам понадобится больше одной, если все в семье захотят мороженое на десерт.

Большинство мисок для мороженого, лопастей для смешивания и крышек следует мыть вручную в теплой мыльной воде. Не рекомендуется ставить чаши для замораживания мороженого в посудомоечную машину, потому что это может повредить их и помешать замораживанию. Перед повторной сборкой и использованием все детали мороженицы необходимо тщательно высушить. Чаши морозильной камеры должны быть полностью сухими, прежде чем помещать их в морозильную камеру; в противном случае лед может скапливаться на стенках емкости и мешать процессу приготовления мороженого.

Изготовители мороженого обычно не включают в себя какие-либо основные аксессуары, хотя некоторые из них могут включать в себя ложки для мороженого, дополнительные миски или дополнительные лопасти. Вам понадобится ложка или лопатка, чтобы вынуть мороженое из машины, и контейнер, пригодный для замораживания, для хранения готового продукта.

Если вы хотите вывести мороженое на новый уровень, возможно, стоит подумать о приобретении специальных форм для изготовления плиток для мороженого и качественной ложки для мороженого. Начинки, такие как посыпка и соус для помадки, блюда из мороженого с фруктами и стаканы для молочных коктейлей, также могут быть интересными аксессуарами.

Заключение

При выборе производителя мороженого следует учитывать два наиболее важных фактора: какой метод замораживания вы предпочитаете и сколько мороженого вы будете готовить регулярно. Вы также захотите учесть свой бюджет, объем доступной площади и мощность машин, которые вы рассматриваете.

Если у вас ограниченное пространство и / или вы только изредка хотите приготовить домашнее мороженое без особого участия пользователя, стиль чаши электрической морозильной камеры должен соответствовать вашим потребностям.Но если вы хотите сделать большие партии мороженого или вовлечь в это мероприятие всю семью, вы, вероятно, больше выиграете от старомодной модели для мороженого или компрессорного устройства для приготовления мороженого.

Лучший производитель мороженого на 2021 год

Фото: Майкл Хессион

Наш выбор

Whynter ICM-201SB

Из всех протестированных нами машин Whynter ICM-201SB большой емкости является одним из самых простых в использовании. от, и чистый. А по цене вы не сможете превзойти эту модель по производству гладкого мороженого.

Whynter ICM-201SB делает мороженое более гладким за более короткое время, чем большинство других протестированных нами моделей. Хотя в наших тестах не удалось создать абсолютно гладкую текстуру, эта машина действительно попала в золотую середину, обеспечивая отличные результаты по разумной цене (по крайней мере, для компрессорной машины). Это также одна из самых тихих машин, которые мы тестировали, и одна из самых простых в использовании моделей с широкой чашей, которую легко вычерпывать и чистить.

В нашем последнем раунде испытаний ICM-201SB приготовил одно из лучших мороженых с ярко выраженной кремообразной консистенцией и очень небольшим количеством кристаллов льда.Мороженое в этой модели было не таким гладким, как у Lello 4080 Musso Lussino, но ICM-201SB также стоит значительно дешевле, чем Musso Lussino. При взбитости около 74% (для рецепта с высоким содержанием жира, который мы использовали в недавних тестах) смесь из ICM-201SB была довольно воздушной, но все же очень богатой. Для сравнения, Whynter ICM-15LS производил несколько более плотное мороженое с взбитостью около 49%. Мы подозреваем, что разница связана с тем, как быстро вращается лопасть: ICM-201SB взбивает около 87 оборотов в минуту (об / мин), тогда как ICM-15LS — около 69 об / мин (это приблизительные оценки, к которым мы пришли просто подсчитав, сколько раз весло повернулось за минуту).

ICM-201SB прост в использовании. Все, что вам действительно нужно сделать, чтобы начать сбивать мороженое, — это включить машину и нажать кнопку «Пуск». Эта модель не скажет вам, когда ваше мороженое готово, но вы быстро научитесь судить о том, когда оно готово, на глаз (оно должно выглядеть как мороженое с мягким мороженым). И если вы позволите ему работать слишком долго, у машины есть аварийный выключатель, который остановит ее от взбивания (но не от замерзания), когда двигатель начнет работать с густой смесью. Вы также можете установить таймер, который подаст звуковой сигнал и остановит взбивание машины, когда время истечет, прежде чем переключить ее в режим охлаждения.ICM-201SB имеет два других режима, которые хороши, но не обязательны: один только для замораживания (полезен, если вы не можете сразу переложить мороженое в морозильную камеру), а другой только для смешивания (что позволяет вам смешивать некоторые простые, сырые основы прямо в машине).

Дежу из нержавеющей стали емкостью 2,1 литра ICM-201SB легко вынуть, благодаря встроенной ручке, и она заметно шире, чем у большинства других протестированных нами аппаратов. Это широкое отверстие позволяет легко добавлять смеси и (что более важно) также имеет большое значение, когда вы соскабливаете мороженое из миски в контейнер.Мы изо всех сил пытались маневрировать резиновым шпателем в узких чашах большинства других моделей и неизбежно получали липкую массу. Но мы смогли опорожнить чашу ICM-201SB несколькими аккуратными движениями. К сожалению, миску и пластиковую лопатку нельзя мыть в посудомоечной машине, но их достаточно легко мыть вручную.

Что касается времени замораживания, то ICM-201SB взбивал сливочное мороженое за 32 минуты, заняв второе место после Lello 480 Musso Lussino. Тем не менее, несколько других машин, которые мы тестировали, в том числе другие модели Whynter и Breville Smart Scoop, подошли близко, взбивая мороженое примерно за 35 минут.Cuisinart ICE-100 показал самое продолжительное время заморозки — 42 минуты.

ICM-201SB достаточно тихий, работает с легким гудением. Вы это заметите, но это не раздражает, как пронзительный вой Cuisinart ICE-100.

Как и на большинство других протестированных нами компрессорных машин, на этот компрессор предоставляется гарантия сроком на один год.

Лучшая домашняя машина для мороженого с мягкой порцией

Что-то в мороженом с мягкой подачей всегда заставляет меня думать о лете или отпуске, но на самом деле можно приготовить это лакомство дома и съесть его, когда захотите.Лучшие домашние машины для производства мягкого мороженого — электрические и могут мгновенно приготовить знакомую мягкую структуру мороженого, но выбор устройства, который подойдет вам, во многом зависит от того, сколько времени на приготовление вы хотите учесть и сколько хотите потратить, так как модели сильно различаются в этом отношении.

Электрическая машина может производить мороженое относительно быстро по сравнению с моделями с ручным заводом, которые требуют реальных физических усилий и требуют больше времени для взбивания мороженого. Есть два основных типа электрических машин: те, которые используют чашу морозильной камеры, и те, которые оснащены компрессором.Если вы выберете машину, в которой используется чаша для замораживания, вам нужно будет спланировать заранее, поскольку для этого предмета обычно требуется не менее 24 часов в морозильной камере; выигрыш — особенно хорошо взбитое мороженое. В машине для мороженого компрессорного типа нет деталей, которые необходимо замораживать заранее, но такая машина иногда может быть громоздкой.

Кроме того, у вас больше шансов смешать порцию мороженого, если каждый раз чистить машину не составляет труда. Ищите удобные функции, такие как съемный поддон для сбора капель или детали, которые можно мыть в посудомоечной машине.К дополнительным функциям, на которые стоит обратить внимание, относятся диспенсеры для топпинга и возможность приготовления других видов замороженных угощений, таких как сорбет или традиционное мороженое.

Мягкие смеси для сервировки позволяют легко приготовить партию в домашних условиях, и я включил смесь Dole Whip, чтобы вы могли воссоздать дико популярное лакомство Диснейленда. Имея все это в виду, ниже представлены лучшие машины для мороженого для мягкой подачи в домашних условиях. Есть выбор на любой бюджет.

1. Самая лучшая домашняя машина для мороженого с мягкой подачей

Лучшая машина для домашнего мороженого с мягкой подачей — это универсальная станция для вечеринки с мягкой порцией.Просто налейте ингредиенты, и миксер наполняет их воздухом в чаше морозильной камеры; сбоку три дозатора для приправ (посыпка! шоколадная стружка! конфеты!) и место для хранения рожков мороженого (с плоским или острым дном). Хотя это рекламируется как полностью автоматический, стоит отметить, что чашу морозильной камеры нужно будет заранее поместить в морозильную камеру.

Эта высококлассная электрическая машина для мороженого, получившая более 2000 отзывов на Amazon, делает до 1,5 литра мороженого примерно за 20 минут.Он также универсален; из него также можно приготовить йогурт, сорбет и щербет. Съемный поддон для сбора капель помогает, когда пора чистить.

Полезный отзыв : «Это потрясающая машина … мы используем ее не реже одного раза в неделю, пробуем новые вкусы и все время экспериментируем. Очень проста в использовании, чистка — это легкий ветерок, а вкус и качество не уступают большим цепям в области мягкой подачи. Это вкус намного лучше, так как все это настоящие ингредиенты: жирные сливки, молоко, сахар, экстракт ванили и бесконечный список ваших ароматов и вкусов.Иногда мы делаем так много, что запечатываем и замораживаем на потом … просто вынимаем его из морозильника и оставляем на несколько минут, и все готово. Один из лучших предметов, которые я когда-либо покупал! […] ”

2. Культовый фаворит

Вот автомат для мороженого, которым я владею; Я люблю его за универсальность и простоту использования. Эта электрическая машина использует изолированную чашу морозильной камеры, чтобы приготовить до 1,5 литров мороженого примерно за 20 минут. Сразу после взбивания мороженое приобретает восхитительную мягкую консистенцию, или вы можете заморозить его, если предпочитаете твердое мороженое.Вы также можете использовать этот культовый фаворит с рейтингом 4,7 и более 9000 отзывов для приготовления сорбета, замороженного йогурта, шербета, сорбета, мороженого или даже замороженных напитков, что делает его идеальной универсальной машиной для мороженого.

Мощный двигатель этого инструмента позволяет работать с большим разнообразием видов мороженого, а его лопасть для смешивания обеспечивает аэрацию ингредиентов в чаше морозильной камеры. Широкий носик позволяет добавлять добавки, такие как шоколадная стружка или орехи, пока машина взбивает, а нескользящие ножки надежно удерживают машину на месте во время работы.Вам также понравится прозрачная крышка, чтобы вы могли следить за своей партией.

Выберите этот аппарат в белом, красном или розовом цвете.

Полезный отзыв : «Я АБСОЛЮТНО ЛЮБЛЮ эту мороженицу. Я больше не покупаю мороженое, купленное в магазине. […] Мои дети, муж и все, кто пробует его, не могут поверить, что я приготовил его. Я предлагаю постоянно держать миску в морозильной камере, чтобы она всегда была готова к использованию. Через 20 минут у вас будет мягкая консистенция подачи. Если вы хотите, чтобы оно можно было вынимать, поместите мороженое в неглубокий контейнер, накройте его пластиковой пленкой, затем закройте крышку и положите в морозильную камеру минимум на 2 часа.Обязательно положите полиэтиленовую пленку прямо на мороженое, чтобы на всем этом вкусном мороженом не образовывались кристаллы льда. […] «

3. Стоит потратиться: простая автоматическая опция

Ищете мороженицу, которая требует как можно меньше усилий? Не ищите ничего, кроме этой автоматической мороженицы со встроенным компрессором, который разработан с автономной чашей морозильной камеры, которую вам не придется замораживать заранее (чтобы вы могли взбивать мороженое или йогурт, когда настроение поднимается).Эта сверхмощная универсальная машина для приготовления мягкой порции может приготовить до 2,1 литра мороженого, йогурта или сорбета. (Поклонники отметили, что получается мягкое мороженое, но если вы хотите более твердое мороженое, вы можете положить его в морозильную камеру для дополнительного затвердевания.)

Он имеет таймер и удобный для чтения цифровой дисплей, а также функция автоматического отключения. Высококачественная машина из нержавеющей стали, безусловно, самая громоздкая в этом списке и требует места на прилавке или достаточного количества места для хранения, но многие обозреватели говорят, что это отличный производитель, который у вас будет навсегда, и что он производит восхитительный замороженный десерт и является стоит своей цены.Они также говорят, что, несмотря на размер, он имеет вертикальную конструкцию, которая не полностью монополизирует прилавок.

Полезный отзыв: «Эта машина хорошо спроектирована и рассчитана на длительный срок службы. […] Эта машина имеет 3 стадии: смешивание, охлаждение и замораживание. Она также имеет автоматическое отключение при достижении максимальной твердости. Эта функция важна для защиты двигателя от перегрева.Я делал различные виды мороженого, замороженного йогурта и мороженого, которые были сочтены сопоставимыми или лучше, чем семейное мороженое Фоссельмана, являющееся золотым стандартом, или лучше.Отличная машина и стоит своей цены ».

4. Эта машина, которая превращает замороженные фрукты в мягкую порцию

Вот устройство для приготовления мягкой сервировки, которое мгновенно сбивает замороженные фрукты в мягкий десерт. Эта машина в стиле электрического компрессора сочетает в себе замороженные бананы, которые добавляют кремовую текстуру для основы, с другими фруктами для приготовления замороженного фруктового лакомства с текстурой мягкого мороженого.

Лоток и вращающееся лезвие также могут принимать шоколад. А желоб, поршень и лезвие можно мыть в посудомоечной машине.Это высоко оцененный выбор с более чем 3000 отзывами, в том числе от одного покупателя, который прокомментировал: «Мне очень нравится его [вкус], как у мягкого мороженого».

Полезный обзор : «Где это было и почему я не слышал об этом раньше? Текстура идеально подходит для мягкой подачи. Я купила его, чтобы не есть мороженое, и это отличная здоровая альтернатива для удовлетворения своих пристрастий. Нет ничего плохого в вкусовых качествах, которые я пробовал, я просто не хочу, чтобы это было так сильно, что это больше не будет хорошей заменой настоящей мягкой подаче.А вот добавить обезжиренный прохладный взбитый кнут — это приятно.

Приятно иметь: смесь Dole Whip

Начните свое домашнее путешествие по мягкой подаче с порции Dole Whip. Эта высоко оцененная смесь для мягкой подачи воссоздает замороженный ананасовый десерт, который чрезвычайно популярен в парках Диснея. 4,4-фунтовый пакет позволяет приготовить около двух галлонов мягкой смеси для подачи перед замораживанием . Он также доступен с восемью другими фруктовыми вкусами, такими как клубника, лимон, лайм, манго и малина.

Полезный отзыв : «Это УДИВИТЕЛЬНО! Я смешал партию в банке каменщика и положил ее на ночь в холодильник, пока ждал, пока мой морозильный контейнер Cuisinart замерзнет.На следующий день вылил его в контейнер для заморозки, включил машину, и через 15 минут у меня был один из самых удивительных шербетов из мягких ананасов, которые я когда-либо пробовал. Настоятельно рекомендую! »

10 лучших производителей мороженого и морожениц 2021 года

В жаркие летние дни или даже в разгар зимы мороженое — это удовольствие. Мороженое настолько любимо, что целый день посвящен это: третье воскресенье июля в США объявлено Национальным днем ​​мороженого, но вам не нужно ждать до июля, чтобы поесть.Хотя с начала Covid-19 предприятия открылись больше, первоначальное закрытие и ограниченное обслуживание магазинов мороженого заставили многих делать свои собственные замороженные угощения дома. Шеф-повар Хироки Одо, бывший шеф-повар нью-йоркского ресторана Kajitsu, отмеченного звездой Мишлен и недавно открывший собственные рестораны Odo от ODO и HALL от ODO, сказал, что это может быть связано с тем, что людям нравится мороженое. Он думает, что лед сливки хорошо сочетаются с любой непринужденной обстановкой, от ресторанов до жилых дворов.

ПРОПУСТИТЬ ВПЕРЕДИ Лучшие производители мороженого | Лучшие аксессуары для мороженого

Но с добавлением оригинальных или высококачественных ингредиентов мороженое также может стать роскошным десертом. Энтони Соботик, соучредитель Lick Honest Ice Creams в Остине, штат Техас, отметил, что часть привлекательности мороженого заключается в его настраиваемости. Идеальное мороженое для каждого, от множества вкусов мороженого до пикантных и сладких начинок, может выглядеть совершенно по-разному. Мы поговорили со специалистами по мороженому о том, как приготовить замороженные десерты в домашних условиях.Они сказали, что люди часто думают, что приготовление мороженого — это долгий и сложный процесс, но на самом деле это очень просто и не требует никаких кулинарных навыков. Вот несколько советов и приемов, которые помогут вам начать работу, а также рекомендации для производителей мороженого и другие инструменты, которые помогут вам в этом процессе.

Сопутствующие товары

Как приготовить мороженое дома

Соботик объяснил, что процесс приготовления мороженого зависит от рецепта, которому вы следуете.

1. Часто процесс начинается с изготовления основы для мороженого и ее приготовления на плите.
2. Затем основу обычно добавляют в мороженицу, которая замораживает и смешивает смесь.
3. После того, как машина выполнит свою работу, иногда необходимо заморозить мороженое еще на несколько часов, чтобы оно застыло.

Sobotik сказал, что процесс изготовления мороженого занимает около трех часов от начала до конца, но эти временные рамки варьируются. Он рекомендовал прочитать рецепты или посмотреть видео в Интернете, чтобы понять суть приготовления домашнего мороженого, прежде чем начать.Он добавил, что многие блоги о еде и кулинарные сайты полны разнообразных рецептов домашнего мороженого, а также кулинарные книги, такие как его любимая книга Дэвида Лебовица «The Perfect Scoop».

Какие ингредиенты использовать по мнению экспертов

Как и в случае с домашним мороженым, ингредиенты зависят от рецепта, которому вы следуете. Однако основные ингредиенты включают молоко, жирные сливки, белый сахар и ваниль. Соботик также добавил в свою основу сироп из коричневого риса вместо жидких подсластителей, таких как кукурузный сироп, — это придает мороженому ореховый привкус.Он также использует муку тапиоки, чтобы сделать мороженое густым и поглотить лишнюю влагу, присутствующую в смеси.

Хотя Соботик сказал, что он редко готовит мороженое на основе яиц или заварного крема, Одо часто использует яйца в своих рецептах мороженого. Он рекомендовал разморозить яйца перед приготовлением с ними и добавлять яйца в вашу смесь по одному, перемешивая после каждого добавления. Одо отметил, что нельзя добавлять воду в основу для мороженого, поскольку избыток влаги может создать ледяную, а не гладкую текстуру. Он также рекомендовал использовать сырое молоко в основе мороженого, что придаст ему более глубокий вкус, чем традиционное молоко, которое вы пьете из картонной упаковки.

Связанные

Как создавать свои собственные вкусы мороженого

Sobotik зависит от сезонных ингредиентов и ностальгии, чтобы создать свои ароматы мороженого. Он переосмысливает блюда, в которых он вырос, и превращает их в мороженое, например Mixed Berry Cobbler, а также проводит инвентаризацию сезонных продуктов в Техасе в разные месяцы года. Одо также привносит свой личный опыт в создание вкусов мороженого. Одо, выходец из региона Кюсю в Японии, сказал, что некоторые местные фрукты, такие как манго Миядзаки, являются для него особенными, и он хочет поделиться этими вкусами с посетителями в своем ресторане.В целом, Соботик предложил использовать те вкусы и ингредиенты, которые вам нравятся, чтобы лучше всего вдохновить ваши ароматы — вы не должны бояться вводить уникальные изюминки в рецепты, как он посоветовал, например, добавляя перец халапеньо или ароматные специи.

Советы и уловки от экспертов по изготовлению мороженого

• Готовьте основу мороженого примерно на 5–10 минут дольше, чем рекомендовано в рецепте, при слабом кипении, предлагает Соботик. Он объяснил, что он испаряет влагу из основы мороженого, что помогает замороженным лакомствам получить более кремовую текстуру.
• Когда дело доходит до создания вкусов мороженого, Соботик отмечает, что бурбон, кокосовое молоко и банан хорошо дополняют друг друга. Он также порекомендовал добавить немного порошка быстрорастворимого эспрессо, который усиливает вкус шоколада. По его словам, виски — один из любимых вкусов Одо для добавления в мороженое, отметив, что вы можете кипятить виски, чтобы исключить содержание в нем алкоголя, если вы хотите приготовить мороженое для всей семьи.
• Одо посоветовал положить лопатку для мороженого в горячую воду, чтобы она согрелась, прежде чем подавать мороженое.Это поможет разрезать твердое замороженное мороженое. Одо также сказал, что ложки с углублениями в них для ложки мороженого могут придать ему красивую форму.
• Если у вас дома нет мороженицы, Одо рекомендовал использовать кухонный комбайн.
• При приготовлении мороженого из молока без молока или на растительной основе Одо предложил добавлять в смесь оливковое масло, которое может помочь сделать основу мороженого без молока менее водянистой.

Сопутствующие товары

Лучшие производители мороженого

Если вы планируете делать мороженое дома, производитель мороженого может сделать это намного проще и вкуснее.Мы попросили экспертов, с которыми мы консультировались, поделиться своими любимыми мороженым и советами по покупкам, чтобы помочь вам найти лучшее для вашей кухни.

1. Cuisinart Замороженный йогурт, мороженое и устройство для приготовления сорбетов

Компания Sobotik рекомендовала эту мороженицу как для начинающих, так и для опытных производителей мороженого. Он использует его дома, а также использовал его для тестирования вкуса мороженого Lick Honest Ice Cream перед тем, как открыть свои магазины. Он подчеркнул, что ее легко использовать, чистить, а компактная чаша помещается в небольшие морозильные камеры.Машина оснащена морозильной камерой с двойной изоляцией, и она может приготовить до 1,5 литров мороженого, замороженного йогурта или сорбета. Их лопатка для смешивания, на которую подана заявка на патент, приготовит ваши замороженные лакомства всего за 20 минут.

2. Dash Everyday Ice Cream Maker

На этой универсальной машине можно приготовить кварту мороженого, шербет, замороженный йогурт и фруктовое мороженое одним нажатием кнопки. Он поставляется с изолированной чашей для замораживания с двойными стенками, которая позволяет охлаждать угощения, а также с формой для мороженого и палочками для мороженого.Все неэлектрические части этой машины, такие как чаша и лопасть, можно мыть в посудомоечной машине, что упрощает очистку.

3. Cuisinart ICE-45P1 Устройство для приготовления мягкого мороженого

Эта машина позволяет вам наслаждаться свежим мягким мороженым дома, а также йогуртом, сорбетом и шербетом. Все, что вам нужно сделать, это залить ингредиенты в машину и повернуть ручку, так как работа полностью автоматическая. Эта машина для мороженого оснащена держателем для рожков, а также тремя встроенными контейнерами для приправ для хранения начинок, таких как посыпка, шоколадная стружка и орехи.

Сопутствующие товары

4. Настольный миксер KitchenAid Насадка для приготовления мороженого

Настольный миксер KitchenAid полезен не только для приготовления тортов и печенья, но и для мороженого. Вращающаяся лопасть и изолированная чаша морозильной камеры прикреплены к миксеру, который может приготовить до двух квартов мороженого при включении. Насадка для настольного миксера для мороженого KitchenAid совместима со всеми настольными миксерами KitchenAid, кроме наклонной мини-головки Artisan.

5. Chef’n Sweet Spot Ice Cream Maker

После того, как основание мороженого помещено в морозильную камеру на 24 часа, оно может за считанные минуты приготовить как классическое, так и роликовое мороженое, а также замороженный йогурт, сорбет. , мороженое, слаши и замороженные маргариты.Вылейте смесь на замороженную поверхность, и она мгновенно замерзнет. Затем с помощью скребка и лопатки, поставляемых в комплекте с миксером, сформируйте мороженое и разложите по тарелкам. Если вы не уверены, какой рецепт хотите приготовить, у этой мороженицы есть собственная книга рецептов, которая поможет вам.

6. Компрессор для мороженого Breville Smart Scoop

Компрессор для мороженого Smart Scoop компании Breville является полностью автоматическим, избавляя от необходимости делать мороженое, сорбет и мороженое. Он имеет 12 настроек, от супермягких до особо жёстких, что позволяет вам выбирать консистенцию замороженного лакомства.Когда машина переворачивает смесь мороженого или сорбета, она издает звуковой сигнал, чтобы сообщить вам, когда добавлять смеси, такие как измельченные фрукты и конфеты. Если вы не готовы съесть мороженое, как только оно будет готово, функция «удерживать» сохранит его желаемой консистенции до трех часов.

Сопутствующие товары

7. Whynter ICM-220CGY Ice Cream Maker

Созданная для того, чтобы накормить толпу, эта машина может приготовить две кварты мороженого за одну партию. Он имеет встроенный компрессор-морозильник, что означает, что вам не нужно предварительно замораживать миксерную чашу из нержавеющей стали перед заливкой смеси.Вы можете приготовить мороженое, мороженое и сорбет на этой машине, она также имеет функцию инкубатора для йогурта. Также имеется функция защиты двигателя, которая помогает предотвратить повреждение машины путем отключения в случае замерзания смеси.

8. Электрическая машина для мороженого Nostalgia

Комбинация льда и каменной соли замораживает смесь, которую вы добавляете в эту машину, так же как электродвигатель сбивает ее вместе для получения густого мороженого, замороженного йогурта и мороженого. К мороженице прикреплена ручная конфетная дробилка, которую вы можете использовать, чтобы разбивать смеси и настраивать свой десерт.В нем есть съемное ведерко для мороженого, в котором мороженое остается холодным до тех пор, пока оно не будет готово к подаче. Nostalgia также продает смеси шоколада и ванильного мороженого, совместимые с этим автоматом, на Amazon.

9. Машина для приготовления мороженого, сорбетов и замороженного йогурта в духовке

Литровая чаша, поставляемая с этой машиной, содержит охлаждающую жидкость. После того, как чаша помещена в морозильную камеру и присоединена к блоку питания, охлаждающая жидкость внутри помогает смеси для мороженого быстро застыть.В машине есть боковые прорези, которые упрощают добавление начинки, и вы также можете приготовить замороженный йогурт и сорбет.

10. Yaylabs Softshell Ice Cream Ball

Популярный для походов и вечеринок по случаю дня рождения, этот шар-мороженое представляет собой интерактивный способ приготовления замороженного угощения. Наполните одну сторону шара сливками, сахаром и ванилью, а другую сторону — льдом и каменной солью. Плотно закрутите крышки и катайте шарик в течение 20–30 минут, чтобы заморозить ингредиенты и смешать их.Шарик мороженого Yaylabs бывает двух размеров: пинта и литр.

Сопутствующие товары

Лучшие аксессуары для мороженого

1. Сделано в посуде Saucier

Часто рецепты мороженого требуют, чтобы вы готовили основу на медленном огне в кастрюле, прежде чем добавлять ее в машину. Для этого «Соботик» рекомендовал использовать это соусник. Он неглубокий, что, по словам Соботика, позволяет вашей смеси готовиться быстрее, а его округлое дно облегчает перемешивание жидкости. Это соусье имеет 5-слойную конструкцию, которая обеспечивает равномерное приготовление соусов и имеет ручку для длительного охлаждения.

2. Противень для листов Nordic Ware Hi-Side

Чтобы равномерно распределить смеси, такие как посыпка или сироп, по всему мороженому, Sobotik рекомендовала использовать противень. После приготовления выложите домашнее мороженое на дно противня, а затем посыпьте любыми дополнительными ингредиентами, например кусочками фруктов и крошками печенья. Затем с помощью лопатки соскребите мороженое с противня, перемещая лопатку спереди назад. Соботик сказал, что таким образом получаются шарики для мороженого с завитками добавок повсюду.Этот противень изготовлен из чистого алюминия, чтобы предотвратить ржавчину, и усилен герметизированной сталью, чтобы предотвратить его деформацию. Более 26 200 клиентов Amazon дали этому продукту 4,8 звезды.

3. Chef’n Ice Cream Sandwich Maker

После приготовления мороженого превратите его в бутерброд с мороженым с помощью этой силиконовой формы. Форма состоит из трех частей: двух, в которых вы запекаете внешние слои сэндвича, и одной, которую вы заполняете своим домашним мороженым. На форму можно приготовить до четырех бутербродов с мороженым одновременно, и она поставляется с приспособлением для черпания и намазывания мороженого.

Сопутствующие товары

4. Ванна для мороженого Tovolo

Храните домашнее мороженое, шербет, замороженный йогурт и мороженое в этой ванне объемом 1,5 литра. Его продолговатая форма позволяет собирать большие круглые порции мороженого, а его нескользящая основа позволяет не двигать ванну, пока вы черпаете. Эту ванну для мороженого можно мыть в посудомоечной машине на верхнем уровне, и она изолирована, чтобы мороженое оставалось свежим.

5. Весенний шарик для мороженого от шеф-повара

Этот инструмент поможет вам приготовить шарик мороженого идеального качества.Лопатка прорезает мороженое так, что оно скручивается, создавая сферическую форму и порцию одинакового размера. Эта лопатка бывает шести цветов: черный, зеленый, мятный, красный, розовый и розовый лимонад.

6. Стеклянное десертное блюдо Bormioli Rocco Alaska

Эти широкогорлые стеклянные глубокие десертные блюда поместят более одной мерной ложки вашего любимого замороженного лакомства. Их короткий стержень и детали снаружи придают им ретро-стиль и создают впечатление, будто они принадлежат закусочной.Блюда поставляются в упаковке по шесть штук, и их можно мыть в посудомоечной машине.

7. Профессиональный диспенсер для взбитых сливок EurKitchen

С помощью этого дозатора добавьте в мороженое взбитые сливки домашнего приготовления. Он поставляется с тремя декоративными насадками и вмещает до одной пинты крема. Дозатор для взбитых сливок изготовлен из нержавеющей стали или алюминия, и его можно промыть с помощью прилагаемой щетки для легкой очистки.

Связанные

Следите за последними новостями из руководств и рекомендаций NBC News по шоппингу и загрузите приложение NBC News для полного освещения вспышки коронавируса.

6 типов мороженого, которые можно купить для дома

Мороженое не дешевое, но очень вкусное. Его также может быть очень весело приготовить дома. Детям это точно нравится. Ознакомьтесь с различными типами морожениц, которые вы можете купить для своего дома, чтобы в любое время приготовить собственное мороженое (и сэкономить при этом деньги).

Когда дни становятся действительно жаркими и температура 95 градусов по Фаренгейту или выше становится нормой, мы справедливо предполагаем, что должны быть две вещи, которые вы просто не можете выбросить из головы.Вероятно, есть две вещи, которые вы отчаянно хотите сделать как можно скорее, потому что облегчение от палящего зноя кажется недостижимым, если вы не сможете удовлетворить хотя бы одно из этих двух желаний: 1) примите душ (или, еще лучше, погрузитесь в душ). ближайший бассейн) и ii) получите шарик холодного и вкусного мороженого.

В то время как первое непрактично и не всегда возможно (вы не можете принимать душ в офисе или ходить в бассейн каждый раз, когда идете за продуктами), удовлетворить второе желание непросто. , но это также быстрый и эффективный способ освежиться и парить над изнуряющей жарой.В конце концов, кто не любит время от времени брать рожок мороженого?

Тот факт, что в одной только Калифорнии ежегодно производится до 120 миллионов галлонов этого холодного десерта, показывает, насколько это популярное летнее лакомство. Знаете ли вы, что продажа мороженого в США приносит доход более 20 миллиардов долларов в год? [ Источник : icecreamhistory.net ]

Хотя промышленное производство мороженого началось еще в 1851 году, это сливочное лакомство стало известным на всю Америку только во время Второй мировой войны в 1940 году.Более 90% всех американских семей любят есть мороженое, в то время как средний человек, по оценкам, потребляет около 48 пинт мороженого в год.

Обычно изготавливается из молока, сливок и сахара в сочетании с различными фруктами, искусственными ароматизаторами или даже овощами на любой вкус. Существует множество вариантов мороженого. Но помимо разнообразия вкусов, что делает мороженое таким популярным десертом, так это то, что его можно легко приготовить дома.Все, что вам нужно, это мороженица, и вы можете мгновенно выкатить свои любимые холодные и сладкие лакомства.

Здесь мы составили список различных типов мороженого, доступных на рынке. Каждый из них имеет разные функции и лучше всего подходит для приготовления различных видов мороженого . Мы подробно обсуждаем каждый аспект, чтобы вы могли принять осознанное решение и конкретно выбрать тот, который лучше всего поможет вам воплотить в жизнь ваши фантазии о мороженом.

По теме: Всякая техника для дома | Идеи для маленькой столовой | Идеи маленькой белой столовой | Типы рисоварок

Классические мороженицы

До того, как технологии захватили буквально все, домашнее мороженое — или даже коммерческое, если на то пошло — готовили с использованием кусков льда и каменной соли, тесто в мороженое.Хотя сегодня они редко используются, эти классические мороженицы все еще можно найти в некоторых небольших кафе-мороженых, а также в некоторых домах, где изготовление большого количества мороженого является нормой.

Вот лучшие устройства для приготовления мороженого для тех, кто предпочитает эту старинную технику замораживания смеси.

Hamilton Beach Ice Cream Maker Щелкните изображение, чтобы получить дополнительную информацию

Покупка одного или двух рожков мороженого может не стоить целого состояния, но если вы приглашаете много гостей на день рождения вашего малыша или хотите добавить просто немного экстравагантности к вашей следующей летней вечеринке, предлагая мороженое всем присутствующим друзьям, тогда стоимость может быть довольно высокой.Но беспокоиться не о чем. Здесь действительно пригодится гигантский производитель мороженого с огромной производительностью.

Эта машина для мороженого на удивление доступна по цене, несмотря на то, что ее емкость составляет 4 литра, что больше, чем у большинства других домашних устройств для мороженого. Единственный недостаток заключается в том, что для замораживания смеси мороженого требуется каменная соль и лед, но если вы справитесь с этим легко, то сможете насладиться большим количеством любимых домашних замороженных деликатесов менее чем за час.

Мороженица с деревянным ведром Щелкните изображение, чтобы получить дополнительную информацию

Представьте, что вы идете на кухню, чтобы взять шарик вашего любимого мороженого. Вы открываете дверцу холодильника, вытаскиваете ванну и готовы окунуться в это сливочное совершенство, когда внезапно понимаете, что ванна пуста. В конце концов, вы только что закончили это вчера вечером. Душераздирающе раздражает, не правда ли? Что может быть более неприятным, так это поездка в ближайший продуктовый магазин или кафе-мороженое только для того, чтобы узнать, что из-за огромного спроса их тоже нет в наличии.

Вместо того, чтобы позволить таким разочарованиям испортить вам лето, лучше приготовить большое количество вашего любимого мороженого и хранить его в морозильной камере. Если емкости в 4 литра вам недостаточно, подумайте о покупке этого производителя мороженого с электрическим приводом, который имеет емкость 6 кварт.

Тайская машина для производства мороженого Щелкните изображение для получения дополнительной информации

Тайское мороженое, также известное как жареное мороженое, является одним из наиболее широко потребляемых деликатесов в Юго-Восточной Азии, получивших известность только недавно.Если вам интересно, что такое шумиха, принесите домой это мороженое в тайском стиле.

Несмотря на то, что в коммерческих устройствах для жарки мороженого используются довольно сложные технологии, этот портативный прибор прост в использовании. Он состоит из специального наполненного гелем пластинчатого контейнера с железной крышкой. Для работы не требуется электричество, и он достаточно безопасен для использования детьми, даже если их оставить без присмотра.

Все, что вам нужно сделать, это поставить сковороду в холодильник примерно на 24 часа перед использованием.Когда гель на сковороде замерзнет, ​​налейте сверху тонкий слой смеси для мороженого, равномерно распределите его, а затем аккуратно соскребите с помощью лопатки и ложек, входящих в комплект поставки, чтобы сформировать тонкие рулоны мороженого. Геометрические формы и формочки для мороженого в форме животных также включены, чтобы сделать весь процесс еще более увлекательным для ваших малышей.

Мороженое 3-в-1 Щелкните изображение, чтобы получить дополнительную информацию

Вы один из тех клиентов кафе-мороженого, которым нужно целую вечность, чтобы решить, следует ли им заказывать мороженое, сорбет или замороженный йогурт? Если вы ищете способы избежать этих неловких моментов неловкого молчания или являетесь настоящим фанатом мороженого, который хочет попробовать все его виды, то этот ювелирный прибор как раз для вас.

Мороженица Pure Indulgence 3-в-1 от Cuisinart позволяет создавать лучших замороженных йогурта , а также пикантные сорбеты в дополнение к обычному мороженому. Устройство состоит из мощного двигателя и съемной чаши морозильной камеры, заключенных в гладкий серебристый металлический корпус. Его емкость составляет 2 литра, что означает, что вы можете приготовить достаточно мороженого для своих друзей или семьи за один раз. В чаше морозильной камеры вместо обычной каменной соли и льда находится специальный гель.Поместите его в морозильную камеру на ночь, прежде чем устанавливать в машину и добавлять необходимые ингредиенты. Включите прибор, затем откиньтесь на спинку кресла и расслабьтесь, пока перемешивающая лопатка с приводом от двигателя выполняет всю оставшуюся работу. Ваше угощение будет готово менее чем за 30 минут.

Электронная машина для мороженого Щелкните изображение для получения дополнительной информации Щелкните изображение для получения дополнительной информации

Хотя чашу морозильной камеры для электронных производителей мороженого все еще необходимо охлаждать вручную перед использованием, причина, по которой эти устройства называются «электронными» из-за их функции контроля скорости.Многие производители мороженого имеют лопасти для смешивания, которые работают от электричества, но, если они не предлагают пользователю возможность перемешивания с регулируемой скоростью, они обычно не классифицируются как электронные устройства для приготовления мороженого.

Другими словами, электронные машины для мороженого — это машины, которые могут создавать мороженое, шербет, мороженое, замороженные йогурты или другие замороженные деликатесы на основе выбранных вами настроек миксера.

Если вы ищете более сложную и удобную в использовании мороженицу по сравнению с рассмотренными выше, то не ищите ничего, кроме электронного мороженицы.Они могут стоить немного дороже, но это только потому, что они предлагают большую простоту управления, а также расширенные элементы управления, которые позволяют создавать успокаивающие удовольствия различной последовательности. Эти типы мороженого предпочитают более опытные пользователи или покупатели, которые серьезно относятся к своему мороженому.

Устройство для приготовления мороженого с мороженым Щелкните изображение для получения дополнительной информации

Джелато — это итальянское слово для обозначения мороженого, и, хотя оно часто используется как синонимы для обычного мороженого, кулинары используют его для обозначения определенного типа льда. крем.

Если вы обожаете мороженое или предпочитаете более сливочное и насыщенное мороженое, то мороженое или прессованное мороженое вам просто необходимо. Как и большинство современных производителей мороженого, устройство для приготовления мороженого также полностью автоматизировано. Он оснащен лопастями для смешивания с моторным приводом, но что делает его более удобным, так это то, что вы можете использовать его в любое время. Это потому, что миску для мороженого не нужно замораживать или охлаждать перед использованием. Просто добавьте ингредиенты в машину и позвольте ей сделать все остальное.

Этот тип мороженицы обычно оснащен двумя лопастями для смешивания — одна для приготовления обычного мороженого, а другая для приготовления мороженого.Более того, поскольку приготовление настоящего мороженого требует тщательных измерений, точного времени и тщательного перемешивания, эти электроприборы оснащены сенсорной панелью управления с прикрепленным к ней ЖК-экраном. Таймер предупреждает вас, когда установленное время истекло, а его встроенная функция охлаждения предотвращает слишком быстрое таяние приготовленного мороженого. Для получения сенсационного ощущения тающего во рту мороженого лучше всего переложить домашнее мороженое в герметичный контейнер и охладить его примерно на 2 часа перед подачей на стол.

Коммерческий производитель мороженого Щелкните изображение, чтобы получить дополнительную информацию

Большинство домашних производителей мороженого состоят из традиционной чаши для замораживания, которую необходимо держать в холодильнике в течение нескольких часов, прежде чем вы сможете начать делать свое собственное. замороженные деликатесы. Более того, если вам нужно сделать большее количество или несколько партий мороженого, вам необходимо повторно заморозить миску, и это может оказаться огромным ограничением для многих пользователей.

Если у вас много людей, которым нужно угодить, или вам просто не хватает места в морозильной камере, чтобы разместить большую чашу морозильной камеры, подумайте о покупке промышленного мороженого.Использовать эту технику настолько просто, насколько это возможно. Просто подключите его, бросьте ингредиенты в миску, установите таймер и подождите, пока машина перестанет сбивать мороженое. А когда угощение готово, вы можете переходить к следующей партии без простоя машины или других приготовлений. Эти мороженицы не только работают профессионально, но и выглядят действительно роскошно на вашей кухне, учитывая их гладкую и продуманную сборку из нержавеющей стали. Кроме того, у них есть функция очень быстрой заморозки, а это значит, что ваше мороженое будет готово всего за 10-15 минут!

Последние модели работают очень тихо, легко чистятся и чрезвычайно долговечны.Купите такую ​​высококлассную мороженицу, как этот, и вы больше никогда не будете просить купленное в магазине мороженое.

Зачем покупать мороженое?

Конечно, покупать мороженое с полки очень удобно, в то время как его приготовление дома требует дополнительных усилий, но наличие собственного мороженицы дает несколько преимуществ, благодаря которым оно стоит дополнительных усилий.

• Домашнее мороженое не содержит пищевых консервантов или стабилизаторов, которые всегда присутствуют в коммерческом мороженом.Таким образом, они безопаснее и здоровее.
• Домашнее мороженое полностью состоит из настоящих фруктов и свежих молочных продуктов. Это делает их более вкусными, и вы получаете прилив сытного аромата с каждой ложкой.
• Мороженицы полезны людям с особыми диетическими потребностями. Например, люди с непереносимостью лактозы или веганы, которые не могут наслаждаться обычным мороженым.
• Вы можете создавать уникальные ароматы, которые трудно найти в магазинах.
• Купив мороженое (самые простые из них можно купить за пару долларов), вы сэкономите много денег, потраченных на покупку этих холодных угощений круглый год.Кроме того, они просты в использовании и чистке, а также обеспечивают увлекательное занятие для ваших детей.

Имея дома мороженицу, вы можете не только побаловать себя сытными сливочными лакомствами, когда захотите, но и стать самым крутым человеком в округе (каламбур). Приобретите одну из этих умных приборов сегодня, чтобы сделать ваше лето более увлекательным.

Связанные: Типы вафельниц | Типы пищевых осушителей | Типы хлебопечных машин | Варианты небольших мультиварок

11 лучших производителей мороженого 2020 года

Нет ничего лучше, чем съесть одну или две освежающей ложки мороженого в жаркий летний день.Вы можете быть верны определенному вкусу в местном магазине мороженого, но мы клянемся, что вам он понравится еще больше, если вы сделаете его с нуля. Хотя создание собственного мороженого, джелато или замороженного йогурта может показаться устрашающим, все, что вам нужно, — это простая машина для мороженого.

Мороженицы дают вам возможность приготовить более полезное домашнее мороженое прямо на собственной кухне. Вы можете контролировать ингредиенты, будь то органические, без сахара, без глютена или полностью натуральные — возможности безграничны, когда дело доходит до приготовления собственных десертов!

В то время как производители мороженого определенно могут быть дорогими, мы составили список лучших недорогих вариантов на рынке, так что нет необходимости ломать голову!

От электрических мороженых до забавных вариантов для детей — вот 11 самодельных мороженых, которые помогут вам поэкспериментировать на кухне этим летом.

1. Электрическая машина для мороженого Dash My Pint

Если вы работаете на небольшой кухне, электрическая машина для мороженого Dash My Pint — отличный вариант. Он весит менее фунта и легко разбирается для удобного хранения и быстрой очистки. Он включается одним нажатием кнопки и может приготовить до 1,6 стакана свежего мороженого, мороженого, сорбета или замороженного йогурта менее чем за 30 минут. Кроме того, это бестселлер №1 на Amazon!

2. Электрическая машина для мороженого Nostalgia на 4 кварты

Для экономичной и портативной машины для мороженого можно выбрать ведерко производства компании Nostalgia.Он может приготовить до 4 литров мороженого, которые можно хранить в пластиковом ведре, в котором оно сделано. Электродвигатель в верхней части устройства делает всю работу за вас. Этот производитель мороженого очень популярен как бестселлер Walmart и имеет более 1000 проверенных отзывов на Amazon.

3. Amazon Basics Автоматическая самодельная машина для мороженого

Эта машина для мороженого Amazon Basics может приготовить до 1,5 литров мороженого практически без усилий. Это полностью автоматический процесс, и на приготовление освежающего угощения уходит менее 30 минут.Он также поставляется с крышкой с замком, чтобы избежать беспорядка, и имеет большой носик, позволяющий легко добавлять ингредиенты во время взбивания мороженого.

4. Машина для мягкого мороженого Cuisinart

Эта машина для производства мягкого мороженого от Cuisinart имеет выдвижную ручку для раздачи гладкого мороженого прямо в рожки или миски. Всего за 20 минут из него можно приготовить 1,5 литра мороженого, джелато и замороженного йогурта.

Еще одна забавная особенность — три встроенных дозатора приправ, в которые можно добавлять вкусные начинки.Его работа полностью автоматическая, поэтому все, что вам нужно сделать, это просто влить ингредиенты и повернуть циферблат!

5. Электрическая машина для мороженого Nostalgia с дробилкой для конфет

Эта модная и ретро-машина для мороженого не только мило выглядит, но и отлично работает! Из него можно сделать до 2 литров вкусного мороженого с помощью электродвигателя, который сделает всю работу за вас. Эта машина оснащена конфетной дробилкой, чтобы разбить ваши любимые смеси и настроить десерт, как вам нравится.

6.Chef’n Sweet Spot Ice Cream Maker

Приглашаем всех мини-поваров! Тем, кто пытается найти подходящую для детей мороженицу, не ищите дальше! Мороженое Chef’n Sweet Spot отлично подходит для детей, которые хотят участвовать в процессе (без использования машины).

Все, что вам нужно сделать, это заморозить посуду на 24 часа, а затем вылить основу на ровную поверхность и перемешивать смесь до образования мороженого. Когда крем начнет замерзать (почти мгновенно!), Вы будете использовать лопатки, чтобы соскрести десерт до идеальной консистенции.

Эта мороженица предназначена не только для детей — вы также можете использовать ее для приготовления замороженной маргариты и освежающих сладостей.

7. Шарик для мороженого YayLabs Soft-Shell

Шарик для мороженого YayLabs Soft-Shell — еще один забавный вариант для детей. Вместо того, чтобы сидеть сложа руки и ждать, пока взбивается мороженое, вы можете довести замороженный десерт до совершенства.

Этот инновационный кухонный гаджет имеет форму шара и был создан для того, чтобы его можно было бросать во время сбивания.Вы просто добавляете сливки, сахар и ароматизаторы в один конец, а в другой — лед и каменную соль. После 25 минут игры в бросок ваши малыши будут вознаграждены литром мороженого.

8. Насадка для приготовления мороженого KitchenAid

Если у вас уже есть миксер KitchenAid, то все, что вам нужно для приготовления мороженого, — это эта насадка. Его легко подключить к миксеру, и он вращается внутри морозильной камеры, чтобы равномерно распределить, соскрести и перемешать.

9. Устройство для приготовления мороженого для мороженого Dash Everyday

Этот продукт «два в одном» понравится тем, кто хочет делать как мороженое, так и мороженое.Эта многоцелевая машина от Dash позволяет приготовить массу забавных десертов, таких как гладкое мороженое, сорбет, замороженный йогурт, фруктовое мороженое, леденцы из йогурта и многое другое.

Из него получается 1 литр мороженого, а бонусная вставка для мороженого — семь порций. Кроме того, он сделан с изолированной чашей морозильной камеры с двойными стенками, чтобы ваше мороженое и фруктовое мороженое оставались охлажденными, когда их нет в морозильной камере.

10. Cuisinart Устройство для производства замороженного йогурта для сорбетов

Если вы поклонник замороженного йогурта, подумайте об этой машине, специально созданной для вашего любимого десерта.Он имеет чашу для замораживания с двойной изоляцией, что исключает необходимость использования льда, и легко моется в посудомоечной машине. Устройство для приготовления замороженных йогуртовых сорбетов Cuisinart производит 1,5 литра замороженного десерта и является полностью автоматическим — все, что вам нужно сделать, это добавить ингредиенты и щелкнуть переключателем, чтобы получить вкусные замороженные лакомства.

11. Гавайская машина для бритья льда и снега с ароматизирующими сиропами

Если вы предпочитаете снежный конус, эта гавайская машина для бритья льда и снега может быть тем, чего не хватает вашей кухне.Он поставляется с лезвием из нержавеющей стали, которое обеспечивает самый тонкий и самый пушистый снег для каждой порции. Кроме того, он оснащен ароматизированными сиропами, разливщиками для бутылок, чашками из снежного конуса, соломкой для ложек и даже шляпами для вечеринок для вашего следующего социально далекого праздника.

Чтобы получить дополнительные рекомендации, посетите:

Чтобы узнать больше о предложениях, советах по покупкам и недорогих рекомендациях по продуктам, загрузите новое приложение СЕГОДНЯ и подпишитесь на нашу новостную рассылку Stuff We Love!

Лучшие производители мороженого 2021

Этот обзор последний раз обновлялся в августе 2020 года.

Производители мороженого действительно не получают должного признания. Помимо удобства, они идеальны, если вы избегаете определенных ингредиентов, и дают возможность проявить творческий подход с некоторыми необычными ароматами.

Более того, дети могут поучаствовать в обучении изготовлению мороженого. В любом случае, нам не нужно бездельничать — узнайте, какие машины попали в наш список фаворитов.

Лучшие производители мороженого купить

Читайте дальше, чтобы найти лучшие производители мороженого, от профессиональных аппаратов до версий с ручным управлением.Мы протестировали машины ведущих брендов, таких как Magimix, Cuisinart и KitchenAid.

Если вы хотите узнать больше о каждой машине, прочтите подробные обзоры производителей мороженого для получения более подробной информации, включая технические характеристики.

Чтобы максимально использовать свой гаджет для мороженого, прочтите наши рецепты мороженого и полезные советы. Чтобы получить дополнительные советы покупателя, посетите наш раздел обзоров, чтобы найти более 400 отзывов о продуктах, от лучших холодильников с морозильной камерой и лучших кухонных комбайнов до лучших посудомоечных машин.

Magimix Gelato Expert

Лучший профессиональный производитель стандартного мороженого

Эта огромная машина для мороженого из нержавеющей стали со встроенной морозильной камерой впечатлит любого, от домашнего повара до полупрофессионального шеф-повара.Съемные и встроенные миски позволяют приготовить два литра мороженого менее чем за час. Выберите одну из трех автоматизированных программ для мороженого, мороженого или граниты или возьмите под контроль ручную функцию. Эта машина умеет все, но за нее приходится платить. Прочтите наш полный обзор Magimix Gelato Expert.

Устройство для приготовления холодных десертов Cuisinart

Лучшее мороженое

Cuisinart — это стильная, красиво окрашенная машина с функцией замораживания, которая производит 1.4 литра сливочного легкого мороженого без лишних усилий, а также фруктовые десерты со льдом и шербет. Машину очень легко собрать, и за считанные минуты вы будете готовы приготовить мороженое. Вместе с пятилетней гарантией эта машина является отличным соотношением цены и качества. Прочтите наш полный обзор устройства для приготовления ледяных десертов Cuisinart.

Мини-мороженое Lakeland

Лучшая компактная мороженица

Не обманывайте себя размером этой машины — это маленькая рабочая лошадка, которая в кратчайшие сроки готовит пол-литра восхитительного мороженого.Без излишеств и функций эта машина может не подойти для большой семьи, но, несомненно, понравится тем, кто любит без суеты вкусно покушать. Прочтите наш полный обзор мини-мороженого Lakeland.

Принадлежность для мороженого KitchenAid

Лучший стационарный миксер для мороженого для семьи

Прочный и качественный аксессуар для мороженого, который позволяет быстро и эффективно приготовить почти 2 литра исключительно хорошего мороженого — но только для тех, у кого есть настольный миксер KitchenAid.Создание такого количества мороженого за один раз понравится большим семьям и любителям мороженого, но большая миска означает, что вам также понадобится большая морозильная камера. Прочтите наш полный обзор мороженицы KitchenAid.

Приставка для мороженицы Smeg

Лучший миксер для мороженого на скорости

Для использования насадки для приготовления мороженого Smeg для предварительного замораживания вам потребуется стационарный миксер Smeg. После замораживания прочная двухслойная чаша оказывается внутри чаши миксера.Все складывается так быстро, что вы будете делать мороженое в кратчайшие сроки. Процесс не требует усилий и бесшумен, а результат получается невероятно легким и кремообразным всего за 20 минут. Прочтите наш полный обзор насадки для мороженого Smeg.

Мороженое JML

Лучшая ручная мороженица

Не требует питания и движущихся частей в этом мороженице, работающем по принципу замораживания, и он обязательно понравится тем, кто любит простые вещи.Это замороженная металлическая миска без мотора для взбивания мороженого — это зависит от пользователя. Интересный способ приготовить мороженое с замечательными результатами. Прочтите наш полный обзор мороженицы JML.

Судья мороженица

Лучшее бюджетное мороженое

Мороженое Judge — это модель начального уровня с предварительным замораживанием по выгодной цене, но позволяющая производить 1,5 литра качественного мороженого. Машина хорошо сконструирована и снабжена четкими инструкциями, ее легко собрать и она бесшумна.Помимо хлипкого лопаточного инструмента, это выгодная покупка. Прочтите наш полный обзор мороженицы Judge.

VonShef мороженица с компрессором

Лучший производитель мороженого по простоте использования

Эта мощная профессиональная машина для мороженого из нержавеющей стали с цифровым дисплеем поставляется со встроенной морозильной камерой — по доступной цене. Машина без труда взбивает до 1,2 литра качественного мороженого примерно за 40 минут. Нам особенно нравится съемная миска с антипригарным покрытием и удобной ручкой для переноски — достаточно стильная, чтобы ее можно было положить прямо на стол.Прочтите наш полный обзор мороженицы VonShef.

Как мы тестировали мороженое

Из-за большого разнообразия типов мороженого, которые мы тестировали, для сбалансированного и справедливого сравнения вкуса и текстуры все они были протестированы с использованием нашего восхитительного рецепта ванильного мороженого.

Для каждой машины мы взбивали смесь до мягкой порции и тестировали ее на вкус. Затем мы помещаем смесь в ванну в морозильную камеру, чтобы она затвердела.

Мы снова проверили вкус через 24 и 48 часов, чтобы проверить текстуру, отметив, что всему мороженому потребовалось около 15 минут из морозильной камеры, прежде чем мы смогли легко их зачерпнуть.

Мы рассчитали, насколько быстро машины замораживают смесь, поскольку, как правило, более быстрое замораживание означает меньшие кристаллы льда и более гладкое мороженое.

Критерии испытаний

Эффективные замораживающие свойства: самое главное, машины должны были замораживать смесь быстро и равномерно для получения гладкой текстуры. Мы искали прочные лопатки для взбивания, которые соскребали мороженое с краев чаши, разбивая при этом крупные кристаллы. Мы отказались от моделей, которые оставляли толстые ледяные наросты по бокам.

Размер: для моделей с функцией замораживания мы искали миски, которые были бы достаточно компактными, чтобы легко поместиться в морозильную камеру.

Легко чистить: Гигиена имеет первостепенное значение для безопасного приготовления молочного мороженого. Некоторые лопасти можно мыть в посудомоечной машине, но большинство деталей необходимо мыть вручную и тщательно сушить на воздухе перед тем, как упаковать их. Перед хранением в шкафу машинам необходимо нагреться до комнатной температуры, чтобы избежать образования конденсата и плесени. Некоторые модели поставляются с инструментами для чистки, но для тех, кто этого не делает, необходимы маленькие щеточки для бутылочек для очистки стыков и щелей.

Долговечность: мы искали машины с прочными деталями, которые было легко собрать.

Уровни шума: хотя и не жизненно важны, мы предпочитали машины, которые были относительно тихими.

Вместимость и общая занимаемая площадь: мы рассмотрели вместимость чаши и занимаемую площадь с точки зрения простоты использования и хранения.

Инструкция по эксплуатации: насколько полезной была инструкция по эксплуатации и были ли в ней рецепты?

Упаковка: Чрезмерное использование пластика и полистирола в упаковке получило отрицательную оценку.

Консультации покупателя

Зачем покупать?

Если вы любите готовить мороженое дома и цените лопатки с гладкой текстурой, электрическая машина — это стоящее вложение.

Почти все мороженое и шербет необходимо взбалтывать, поскольку они замерзают, чтобы разбить большие кристаллы льда и взбить воздух. Это можно сделать вручную, заморозив основу в ванне и взбивая каждые 30 минут вилкой до твердого состояния.

Этот метод работает, но результаты никогда не будут сверхгладкими.Машины для мороженого постоянно взбивают смесь лопаткой, пока она замерзает, в результате чего получается гораздо более шелковистая текстура.

Что мне купить?

Электрические мороженицы бывают двух типов.

Freeze-forward
Эта простая конструкция включает емкость со стенками, заполненными гелевым охлаждающим средством. Хотя некоторым мискам требуется восемь часов в морозильной камере перед использованием, большинству требуется не менее 24 часов. Когда все будет готово, к миске прикрепляют крышку с моторизованной лопаткой для взбивания смеси для мороженого.Машины с функцией замораживания относительно дешевы и могут делать отличное мороженое с гладкой текстурой. Они очень быстро замораживают смесь (20-30 минут), что идеально подходит для изготовления мелких кристаллов льда. Хотя они не занимают много места на прилавке, они могут быть довольно громоздкими. Эти модели могут сбивать только одну партию мороженого в день, так как чаша должна нагреться до комнатной температуры перед стиркой, сушкой и повторным замораживанием.

Встроенная морозильная камера
Более дорогой вариант, машины со встроенной морозильной камерой обычно требуют всего 10 минут заморозки перед использованием, что означает, что они могут делать несколько партий мороженого в день.После использования чашу можно сразу промыть, чтобы заморозить еще одну партию. Их площадь основания больше, чем у моделей с замораживанием, и чтобы избежать повреждения компрессора, машину необходимо хранить в вертикальном положении, не перемещая слишком много. Им может потребоваться немного больше времени, чтобы заморозить мороженое, чем мискам, но в целом результаты гладкие и стабильные, с минимальным скоплением твердых частиц по краям. Если вы планируете регулярно готовить мороженое и у вас есть место на прилавке, модель со встроенной морозильной камерой — хорошее вложение.

Рецепты мороженого

Почему бы не просмотреть некоторые из наших популярных рецептов мороженого и не попробовать их в своей машине для мороженого?

Настоящее ванильное мороженое
Сотовое мороженое
Фисташковое мороженое
Быстрое банановое мороженое
Лимонный сорбет
Шоколадный сорбет
Все наши рецепты мороженого в одном месте

Дополнительные советы по покупке электронного комплекта

Лучшие кухонные комбайны
Лучшие блендеры
Лучшие холодильники с морозильной камерой
Лучшие тостеры
Лучшие чайники
10 лучших гаджетов для мороженого

Этот отзыв последний раз обновлялся в августе 2020 г.Если у вас есть какие-либо вопросы, предложения для будущих обзоров или вы заметили что-либо, что изменилось в цене или доступности, свяжитесь с нами по адресу goodfoodwebsite@immediate.