Как вырастить белые грибы — Со Вкусом

Опытные грибники знают цену белому грибу: найти его сложно, аромат у него невероятный, на вкус почти как курица и стоит дорого. На сыроежки и опята после него даже смотреть не хочется! Жалко только, что столь ценный гриб в руки попадает не так часто. Если только не выращивать его у себя на участке или на подоконнике…

Да, да, и еще раз да: белый гриб прекрасно чувствует себя на даче, в палисаднике и даже в горшке с цветами. Возможно, истинные охотники за грибами будут против такого подхода, но каждый кулинар оценит по достоинству возможность добавить немного драгоценного ингредиента в суп, соус, гуляш, гречку и другие крупы. Редакция «Со Вкусом» поведает о том, как вырастить грибницу и в доме, и на грядке.

Домашние белые грибы

Сезон белых грибов начинается в июле и длится до конца сентября.

За это время нужно найти один-два крупных зрелых, даже старых гриба. Как только вы это сделаете, считайте, дело в шляпе.

В шляпе содержатся миллиарды спор. Каждая из них находится в спящем режиме и не представляет ценности, пока не пробудится. Существует много факторов, от которых это зависит, но, если гриб оказывается в желудке животного (а едят белые грибы белки, зайцы, кабаны и другие), споры в нём просыпаются в процессе брожения и, попадая в почву, дают жизнь мицелию — грибнице.

Учитывая эти условия, неудивительно, что грибы и правда приходится подолгу искать. В домашних условиях всё это проходит по другим законам: в почву попадают только

пробужденные споры, и вероятность того, что из них вырастут грибы, увеличивается в сотни и тысячи раз. А пробудить их совсем не сложно.

Вам понадобится:

• 2 старых крупных белых гриба
• 4 литра воды (не из-под крана, а настоявшейся, дождевой или из колодца)
• 50 г живых дрожжей

1. Найдите грибы или купите на рынке зрелые. Споры находятся на нижней стороне шляпки. Гриб может быть даже немного трухлявым — это не имеет значения.

2. Прокрутите грибы через мясорубку, только не мойте их перед этим. Получившуюся кашу разбавьте небольшим количеством воды, чтобы было удобнее переместить кашу в тару объемом на 5 литров. Это может быть баклажка от воды со срезанным верхом.

3. Добавьте к грибной каше дрожжи и аккуратно перемешайте их. Разбавьте всё оставшимся количеством воды, прикройте тару тряпочкой сверху и поставьте ее в темное теплое место на 2 недели.

Приблизительно столько времени понадобится спорам, чтобы они активизировались. Четырех литров смеси хватит на целую бочку воды. Только обязательно учтите, что вода не должна быть обработана, иначе даже минимальное количество дезинфицирующих веществ

может убить споры.

Затем остается только полить участок получившейся смесью. Грибы могут появиться уже через 2 недели, сначала их будет немного, но полведра вполне можно собрать. Они будут расти до самой осени, а основной урожай рассчитывайте получить на следующий год, когда грибница полностью приспособится.

Срывать их следует молодыми, размером с ладонь. Как правило, почва на участке им не подходит и они быстро портятся. Это никак не влияет на их вкус и завидную урожайность.

А чтобы выращивать белый гриб дома

, нужно взять всего 100 мл грибной смеси из получившихся четырех, разбавить ее литром-другим настоянной воды и полить домашние цветы. В таком случае урожай нужно ждать к зиме, он будет появляться прямо в горшках на подоконнике. Кстати, не обязательно, чтобы в горшке были цветы: если есть лишние вазоны, пора пустить их в ход.

Если же все горшки уже заняты, запомните, что лучше всего для разведения грибов подходят лилии. Именно с их корнями грибница образует выгодный симбиоз. В этом плане любителям этих комнатных растений повезло больше, чем кому-либо еще.

А ведь всё дело только в пробуждении спор.

Метод практикуется уже давно, так что остается только попробовать вырастить деликатес по уже проверенной технологии. Грибной суп имеет все шансы стать первым блюдом из домашних белых грибов, ведь их нужно совсем не много, чтобы подарить блюду восхитительный аромат.

Дом, дизайн, ремонт, декор. Двор и сад. Своими руками

Как начать выращивать грибы дома. Выращивание грибов в домашних условиях для новичков

Любителей грибов в нашей стране хоть отбавляй! Только вот для похода в лес на «тихую охоту» нужна сопутствующая погода и определенные климатические условия. Не каждый задумается о выращивании грибов у себя дома, да еще и почти в промышленных масштабах. Большинство считает это фантастикой. Однако все реально. И как разводить грибы в теплице или домашних условиях мы расскажем далее.

Сама мысль о выращивании грибов в домашних условиях ставит перед выбором конкретного вида. Все разновидности, пригодные для домашнего разведения, не нуждаются в особых материальных затратах или дополнительных усилиях. Исключение составляют только шампиньоны, но опытный садовод справится и с этой проблемой. Выбор нужно делать, в первую очередь, исходя из желаемой прибыли. Все разновидности грибов, пригодные для выращивания дома, можно классифицировать на два основных вида:

• древесные;
• почвенные.

К первым относятся известные всем шиитаке, вешенки, а также зимние опята. А вот ко вторым – не менее популярные шампиньоны и кольцевики.

Даже при наличии небольших площадей урожай можно собрать превосходный. Именно поэтому данные разновидности рекомендованы для выращивания в промышленных масштабах.

Технология выращивания для начинающих

Основная доля времени, которая нужна для выращивания грибов, затрачивается на создание грибницы. Однако советы опытных грибоводов говорят о том, что этот материал лучше вырастить самостоятельно. Ведь даже самые лучшие и проверенные поставщики время от времени сильно подводят. Грибницу можно вырастить двумя способами:

• в зерновом субстрате;
• на деревянных палочках.

Выбор зависит от того, какие именно грибы планируется выращивать.

Выращивание грибов на питательном субстрате

Разведение мицелия

Мицелий выращивается в определенном субстрате. Рекомендуется позаботиться о том, чтоб его химический и минеральный состав был как можно более похож на тот, в котором грибы растут в естественных условиях. Состав этой среды надо подбирать опять таки, в зависимости от вида выращиваемых грибов.

К примеру, шиитаке более комфортно себя чувствуют в древесине, шампиньоны – в компосте, а вот вешенки предпочитают солому. При надлежащем уходе измельченная солома, а также опилки могут обеспечить урожай любого из перечисленных видов грибов. Однако субстрат при этом должен быть качественным. Это обеспечивается его сухостью, отсутствием плесени, а также неприятных запахов и сторонних примесей.

Для выращивания грибов лучше всего подходит пшеничная солома. Также можно использовать ржаную или ячменную. Вешенки допускается размножать в лузге подсолнечника. Однако использовать нужно только свежий материал, поскольку в застаревшем могут превосходно размножаться болезнетворные бактерии.

Мицелий представляет собой основу, в которой находится большое количество пророщенных грибных споров. Как только эту основу помещают в субстрат – начинается процесс активного роста. Первоначально можно наблюдать лишь появление тонких нитей, которые со временем превращаются в съедобные грибы.

Приобретать качественный посадочный материал стоит лишь в специализированных магазинах. Отдать преимущество нужно древесине, в которой находятся жизнеспособные грибные споры. Они будут более устойчивы к заболеваниям. Нежели посаженные из зернового мицелия. Можно купить и обычные споры грибов. Только в таком случае понадобится больше времени и сил для того, чтобы вырастить свой урожай. Процедура будет напоминать выращивание любой культуры из семян. Новичкам лучше избегать такого способа.

Для получения максимального урожая нужно, чтобы мицелий как можно тщательнее распространился в компосте. Для этого нужно, чтобы посадки находились в тепле. Нагревать их можно при помощи специальной электроподушки. Тепло нужно только в инкубационный период. Как только грибы переходят в фазу роста, их лучше содержать в прохладе. Хорошо подойдет для этого застекленный и утепленный балкон.

При выращивании грибов в жилых помещениях нужно не допускать фазы их созревания. В противном случае выброшенные в воздух споры могут спровоцировать аллергические реакции и даже астму.

Как правило, всходы появляются на третьей неделе после посадки мицелия. Готовность к сбору урожая определяют по шляпке. Срезать готовые грибы нужно исключительно ножом, чтобы не травмировать те, которые находятся еще в почве и только готовятся дать урожай. Готовый сбор можно использовать как сразу, так и после предварительной заморозки.

Другие способы вырастить грибы дома

Помимо основных существуют еще и дополнительные способы выращивания грибов. Правда, они не приносят такого масштабного результата и используются преимущественно детьми в качестве экспериментов. К примеру, на заготовках бревна можно вырастить некоторые виды грибов. Для этого из лиственных пород дерева выпиливают бревна длиной до полуметра. Сделать это нужно не менее, чем за 2 недели до заселения мицелием.

В полученной заготовке в шахматном порядке проделывают отверстия на расстоянии 10 см. После этого надо уплотнить палочки с мицелием. Для этой процедуры можно применять молоток.

Перед началом работ необходимо продезинфицировать руки и проследить за тем, чтобы в отверстиях не оказалось мусора.

Заполненные мицелием бревна помещают в подвал и ждут, пока он заполнит все пространство. Процедура длительная и может занять времени до 1 года. Ключевыми условиями считаются температура и влажность.

Известен способ выращивания грибов на кофейной гуще. В ней содержится много микроэлементов:

• марганец;
• калий;
• магний;
• азот.

Такая среда идеально подходит для вешенок. Кроме того, кофейную гущу не надо подвергать дополнительной стерилизации. Минус такого метода в том, что получить дома большое количество свежеспитого жмыха очень тяжело. Придется попросить его в ближайшем кафе. Контейнером для выращивания могут послужить обычные мешки для заморозки или же контейнеры из под мороженного.

Мицелий нужно смешать со жмыхом, а затем плотно закрыть контейнер. На хранение его можно определить под раковину. Время прорастания составит около 1 месяца. Как только поверхность побелеет, в верхней части пакета нужно прорезать небольшое отверстие. Через него надо производить опрыскивание водой 2 раза в день. Спустя неделю можно будет заметить, как начинают расти маленькие грибочки.

Выращивание белых грибов и других видов в домашних условиях для начинающих – занятие очень увлекательное и полезное. Потребности своей семьи можно вполне удовлетворить, даже не имея особых навыков и больших площадей. Главное – терпение и желание увидеть результат. Ведь растить их можно круглый год!

Выращивать съедобные грибы можно в квартире – это намного практичнее, чем поездки в лес для их поисков. Дома они растут постоянно, вне зависимости от погоды, причем одного вида и универсального использования. Сегодня вырастить грибы дома на подоконнике или на балконе не так сложно, как кажется.

Основные способы разведения грибов в квартире

Грибы научились успешно выращивать не только на дачных участках, в подвалах, но и в квартирах. Вырастить грибы дома даже зимой можно:

• на подоконнике;
• на балконе (лоджии).

Хорошо подходят балконы на нижних этажах, находящиеся в тени деревьев или с северной и западной стороны дома . Растут грибы в ящиках, ведрах, пластиковых пакетах (мешках), на чурках (это короткие бревна), в готовых наборах. На подоконнике получить урожай сложнее, но отдельные умельцы выращивают на окнах грибы вместо цветов.

На подоконнике

В искусственных условиях растут до 25 видов, включая экзотические трюфели, но в квартире легко вырастить грибы только двух видов – вешенки и опята.

Если заняться выращиванием шампиньонов, или белых, то это будет уже не квартира, а хозяйственное помещение, приспособленное исключительно для производства грибов, а не проживания.

Окна должны выходить на улицу, лучше на западную или северную сторону, поскольку для выращивания не нужны прямые солнечные лучи, подоконник не должен нагреваться на солнце. Окна на застекленный балкон или лоджию не подходят — их тяжело проветривать и снижать температуру.
Основные способы выращивания грибов на подоконнике:

• выращивание в стеклянных банках;
• в горшках: все то же, но выращивать можно и опята, и вешенки;
• в коробках-грибницах.

Самый простой, но не дешевый способ – приобретение набора для самостоятельного выращивания в виде коробки-грибницы. Доступны наборы: опята, вешенки, шампиньоны, белые грибы, лисички.

В коробке находится субстрат с уже выросшим мицелием грибов. Покупают наборы через Интернет. Купленную коробку вскрывают, ставят в темное место или на подоконник в обычную картонную коробку из под чего-либо, которую закрывают от света.

Уход сводится к регулярным опрыскиваниям. Производитель обещает появление первых грибов уже через 2-3 недели после вскрытия коробки.

На утепленном балконе

На утепленном балконе ассортимент шире – вешенки, опята, шиитаке, шампиньоны, лисички и белые в наборах для самостоятельного выращивания.
Шиитаке и вешенки не являются разновидностями опят, но растут так же: в банках, в горшках, в полиэтиленовых пакетах (мешках), на деревянных чурках.

Шампиньоны выращивают на балконе в ящиках. Преимущества балкона – емкости ставят в несколько ярусов, на стеллажах, отсутствует запах от субстрата для шампиньонов, легче поддерживать температурный режим.

Выращивать грибы с помощью грибных наборов на балконе удобнее, чем на подоконнике. Да и видеть на окне цветы приятнее, чем смотреть на пакеты с грибами. Желательно, чтобы балкон располагался с северной или западной стороны дома – грибы не любят много солнца.

Особенности выращивания грибов на подоконнике

Методика выращивания опят в стеклянных банках на подоконнике или на балконе одна и та же.

Подготовка субстрата (почвы для роста грибов)

1. В качестве почвы используют любые растительные остатки и их смеси: опилки, солому, древесную щепу, отруби. На компонентах смеси не должно быть гнили или плесени. Самый распространенный субстрат – смесь опилок лиственных деревьев с соломой. Хорошо, если получится добавить отрубей, жмых от использованного молотого кофе, комбикорм зерновой, другие растительные остатки.
2. Смесь стерилизуют в стеклянных банках, на плите в кастрюле с водой, кипятят в металлическом ведре, большой кастрюле.
3. После кипячения субстрат рассыпают тонким слоем и немного просушивают (или отжимают), укладывают влажным в банки до начала сужения (до плечиков).

Высадка грибов

В банках выращиваются только опята, поскольку у них достаточно тонкие ножки, которые позволят протиснуться в горлышко. В магазине или в интернете покупают грибницу, из которой и будут расти грибы. Готовый к посадке мицелий бывает зерновой, на опилках, в виде палочек.
Посадочный материал раскладывают в банки, сверху насыпают слой субстрата в 2 см, обвязывают марлей. Перед работой обязательно тщательно моют руки.

Дальнейший уход

Банки ставят на подоконник, обматывают темной тканью или ставят в картонные коробки. Грибница должна развиваться без доступа света. Марлю на горлышках ежедневно опрыскивают водой.

Примерно через две недели субстрат в банках покрывается белыми нитями – мицелием. Оптимальная температура в этот период +25 °С. После обрастания всего субстрата мицелием и появления в горлышке банки зачатков грибов, температуру на подоконнике снижают до +15 °С.
Марлю снимают, оборачивают горлышко полоской картона шириной 10 — 15 см, которая послужит опорой для ножек опят. Каждый день растущие грибы и картон опрыскиваются водой.

Нельзя допускать попадания на подоконник прямых солнечный лучей.

Когда шляпки опят появятся из банок, температуру на подоконнике можно поднять до +20 °С. Собирают грибы, не дожидаясь полного созревания – споры в квартире не нужны, да и молодые опята вкуснее. Гнездо лучше из субстрата выкручивать – в банке не должны оставаться ножки.
После сбора горлышки опять завязывают марлей, температуру повышают до +25 °С. Цикл выращивания повторяется. После 3-4 циклов субстрат заменяют.

Процесс выращивания в горшках такой же, но, кроме опят, выращивать можно и вешенки. В картонные коробки горшки не убирают – достаточно накрыть влажной тканью.

Чтобы грибы на подоконнике выросли, необходимо предусмотреть возможность притенения – повесить жалюзи. Для изменения температуры можно установить на батарею отопления терморегулятор.

Тонкости разведения на балконе или лоджии

Для выращивания грибов на балконе делают стеллажи или покупают готовые металлические. Высота полок зависит от высоты пакетов, горшков и банок с учетом высоты грибов.

Задняя и боковые стенки должны быть сплошными для защиты от солнечных лучей, передняя сторона должна закрываться шторкой из плотной ткани типа брезента, не пропускающей свет, но пропускающей воздух. На стеллажах грибы можно разместить в несколько ярусов, легче притенять их от солнца шторкой.

Выращивание в полиэтиленовых пакетах

Весь процесс выращивания можно разделить на 3 этапа.

Подготовка к посадке:

1. Пакеты используют плотные, лучше темного цвета для защиты грибницы от света. Применяют и крепкие мешки для мусора.
2. Субстрат готовят так же, как и для выращивания на подоконнике (смесь опилок от лиственных деревьев, соломы, растительных остатков).
3. Обязательно его тщательное обеззараживание – кипячение. Существуют и другие способы, но кипячение – самый простой. При этом способе обеззараживания почва напитывается влагой. Мешки, если они б/у, протирают изнутри спиртом.

1. В мешки насыпают слой субстрата толщиной 5-10 см, сверху кладут слой мицелия зернового или в опилках толщиной 2-3см. Грибницу опят, вешенок и шиитаке лучше приобрести в магазине или в интернете. На мицелий опять накладывают слой субстрата – и так слоями до верха.
2. Перед завязыванием пакета в него вставляют отрезанное от пластиковой бутылки горлышко с плечиками для полива и вентиляци.
3. Завязывают пакет вокруг горлышка, закрывают отверстие куском ваты.
4. В боковинах мешка с трех сторон делают надрезы длиной в 5см для прорастания грибов. Один надрез – внизу для дренажа.
5. Мешки расставляют на стеллажах, не забывая оставлять между ними промежуток в 30 – 50см для роста урожая.

• Если пакеты прозрачные, после посадки стеллажи закрывают плотной шторкой от света.
• Поливают раз в сутки.
• Температуру поддерживают на уровне 20 — 25°С. Нельзя допускать повышения температуры свыше 30 °С.
• Через две недели (в зависимости от размера мешка и количества почвы) мицелий заполнит весь объем пакета, в местах надрезов появятся белые нити и зачатки грибов.
• Температуру снижают до 15°С, надрезы и растущие зачатки опрыскивают водой.
• Шторку частично убирают, оставив легкое притенение.

Грибы не срезают, а выкручивают все гнездо из пакета. Собирают урожай, не дожидаясь полного раскрытия шляпок у всех грибов в гнезде – они вкусные, только когда молодые.

После сбора процесс повторяют – пакеты поливают, температуру повышают до 25°С. Первые две – три волны грибов самые урожайные, после 3-4 волн субстрат выбрасывают (можно в компост), и начинают процесс выращивания заново (если понравилось).

Выращивание на чурках (коротких бревнах)

Пошаговый процесс:

• Заготавливают несколько коротких бревнышек диаметром от 10 до 20 см, длиной от 40 до 100 см. Чурки берут только от лиственных деревьев, с корой, без веток, без гнили. С момента спиливания дерева должно пройти не менее месяца.
• Заготовленный материал перед посадкой замачивают в воде (можно это сделать в ванной), придавив чем-нибудь сверху.
• Сырые чурки сушат 1-2 дня, затем сверлят в них отверстия в шахматном порядке на расстоянии 10 см друг от друга диаметром 8 мм и глубиной 40 мм, по размеру грибных палочек (мицелий опят, вешенок и шиитаке для выращивания на бревнах).
• В отверстия чистыми руками вставляют палочки, обматывают плотной тканью от пересыхания, ставят в теплое место (+25 °С) на несколько месяцев.
• После разрастания в бревне мицелия (белые нити появятся в отверстиях для грибных палочек) бревна вкапывают вертикально в ведра или кадки с землей на 1/3 часть, обмотку снимают, температуру снижают до + 15-20 °С. Почву поливают.

Бревна с выросшими грибами выглядят намного привлекательнее и декоративнее пакетов. «Плодоносят» чурки от 3 до 7 лет.

Выращивание шампиньонов в ящиках

Самая важная часть – приготовление питательного субстрата (его проще купить). Готовят в течении месяца на даче, или на огороде.

1. Конский или коровий навоз смешивается с соломой в пропорции 1:1 (пропорции можно изменять), добавляются мел и алебастр – около 3% от общего веса, суперфосфат и мочевина. Важно: солома должна быть свежей, без плесени и гнили.
2. Перемешивание происходит на бетонированной или покрытой пленкой площадке, для предотвращения попадания в компост спор других грибов, плесени, вредителей.
3. Складывают смесь в кучу высотой не менее 1 метра. Сверху смесь закрывают от дождя полиэтиленовой пленкой, перемешивают, добавляя воду, раз в несколько дней. Примерно через 2-3 недели получается нормальный однородный компост, пригодный для выращивания шампиньонов. Определить готовность можно по отсутствию резкого запаха, по плотности – хороший компост упругий и не липнет к рукам.
4. Раскладывают компост по плотным ящикам, можно пластиковым, но с обязательными отверстиями для дренажа. Высота слоя 25 см. Лучше использовать небольшие ящики – весь процесс посадки можно провести на даче, затем привезти и установить их на балконе. Зерновой мицелий раскладывают по субстрату в ящиках, сверху насыпают слой компоста в 3-5 см. Расход зернового мицелия – около 500 г на 1 кв.м.
5. Ящики накрывают плотной тканью (мешковиной, брезентом). Полив производят из опрыскивателя. Температура поддерживается на уровне от +24 до + 26 °С. Это очень важное условие для прорастания мицелия в субстрате.
6. Через две недели после посева температуру снижают до +18 °С. Балкон регулярно проветривают.
7. Первый урожай собирают через 2-3 месяца. Срезают грибы с пленкой, соединяющей шляпку и ножку. Если вы пропустили сбор грибов, и под шляпкой видны темные пластинки, то такие грибы надо собрать и выбросить. Шампиньоны не срезают, а выкручивают из субстрата. После начала роста грибов ткань снимают, но ящики лучше держать в тени. С одного квадратного метра собирают до 10 кг грибов.

Хотите гарантированно получить дома немного грибов, независимо от сезона, не занимаясь уходом за ними – приобретайте коробки-грибницы. Хотите грибов много, готовы заниматься их выращиванием и не готовы тратить на них много денег – воспользуйтесь приведенными выше способами.

Экология потребления. Усадьба: Сажайте грибы. «Кто же их посадит, это же грибы». Но посадить их можно, проверил на практике. Дело в том, что грибы размножаются двумя способами. При помощи грибницы (тут мы бессильны, главное не вредить). И еще — спорами, которые созревают в шляпке.

Сажайте грибы. «Кто же их посадит, это же грибы». Но посадить их можно, проверил на практике. Дело в том, что грибы размножаются двумя способами. При помощи грибницы (тут мы бессильны, главное не вредить). И еще — спорами, которые созревают в шляпке.

Всем известны «ведьмины кольца», когда грибы растут как бы кольцом. Объяснение тут простое. Шляпка круглая, от земли недалеко, споры высыпает «под себя». На следующий год грибки растут маленьким плотным кольцом. И снова каждый пылит под себя. А через 10-15 лет кольцо достигает диаметра 1-2 метра. Это эффект и следует использовать, особенно для размножения грибов в лесу, на дачном участке, альпийской горке.

Делается это просто. Как правило, грибник найдя старый дряблый или червивый гриб просто оставляет его на земле, да еще перевернет шляпку «вверх ногами». Толку от этого ровным счетом никакого. Я же делаю так. Беру шляпку и кладу ее на еловую ветку, или накалываю на сухую. При этом убивается два зайца.

Во-первых, шляпка не гниет, а сохнет, споры созревают и пылят по значительной территории. Глядишь, и завязывается несколько новых очагов грибниц. Во-вторых, гриб сохнет. И зимой, в самый голодное время для зверей, глядишь, и порадует какого зайца, белку или птицу.

Вам работы — 5 секунд, а польза превеликая. Если каждый грибник хоть по 20-30 грибов «наколет» за поход, то грибов будет становиться все больше и больше, а не меньше и меньше. Оставьте грибов своим потомкам, не лишайте их этого удовольствия. Источник — журнал «Делай сам»

Грибы на участке

Трудно поверить, но на садовом участке можно выращивать до 30 видов самых разнообразных грибов. Конечно, некоторые из них поселяются в наших садах самостоятельно, но одни из них мы просто не замечаем, другие пинаем ногами, считая их поганками. Однако, несмотря на стойкую приверженность соотечественников к белым грибам, груздям и подобным им дарам леса, свое отношение к некоторым из них, растущим буквально у нас под ногами, съедобным и вкусным, но малознакомым, не помешает пересмотреть.

Так, в Европе рядовка лиловоножковая считается одним из самых вкусных грибов. На нашем участке она растет на картофельных гребнях. Неблагозвучное название навозник не умаляет ценности этого гриба, способного расти на газоне, в тенистом месте на унавоженной садовой земле. В жареном виде по вкусу навозник белый лохматый оставляет позади самые деликатесные грибы. На компостах охотно растут грибы-зонтики, кольцевики, несколько видов шампиньона. Одной шляпки зонтика пестрого хватит на целую сковородку. А что говорить про шиитаке — о целебных свойствах этого гриба с японским названием слагают легенды.

Мой собственный практический опыт подтверждает, что на садовом участке можно выращивать лесные грибы — белый, подберезовик, масленок и другие.

Очень часто на садовых участках появляются полевые или лесные грибы самосевом. Свинушка тонкая нередко встречается на грядках с огурцами, если недалеко растут: березы. У нас на газоне, удобренном плодородным субстратом, самосевом растут два вида съедобного гриба плютея. Иногда в садах в изобилии встречаются подмолочники. скрипицы, сморчки и другие грибы.

Помимо лесных и полевых грибов, в саду под открытым небом успешно растут древесные грибы -разные виды вешенки. опята летние, осенние и зимние, и во что трудно поверить. — шиитаке. На компостных грядках можно с успехом выращивать шампиньоны и кольцевики. А теперь подробнее ознакомимся с упомянутыми грибами и способами их выращивания на садовом участке.

Макоризные грибы

Это грибы, живушие в симбиозе с деревьями, то есть их плодовые тела образуются только после внедрения грибницы в корни деревьев и образования микоризы, или. другими словами, грибокорня. Вот почему многие шляпочные грибы растут только в лесу. Причем часто определенный гриб приурочен и к определенной породе дерева, о чем свидетельствуют народные названия этих грибов: подберезовик, подосиновик, поддубовик и т. д. Разные грибы имеют разные предпочтения к плодородию почвы и ее кислотности.

Взаимоотношения дерева и гриба в общих чертах складываются следующим образом: дерево-хозяин стимулирует рост грибницы только в том случае, если ему не хватает минеральных вешеств. получаемых из почвы. Тогда разветвленные гифы гриба начинают поставлять дереву минеральные соли и воду из верхнего слоя почвы в обмен на углеводное питание в виде древесного сока с сахарами. Поэтому белые грибы скорее появятся под березой на бедной песчаной почве, чем на плодородной. Возникает вопрос, как же заставить лесные грибы расти в саду?

Белый гриб

Белый гриб, или боровик (Boletus edulis). — трубчатый гриб, без сомнения, самый желанный гость, как на кухне, так и на садовом участке. Его питательную ценность и вкусовые достоинства трудно переоценить. Для человека, выросшего в России, никакие грибы не пахнут так приятно, как сушеные белые.

Описывать внешний вид белого гриба не имеет смысла, он не знаком, разве что, новорожденным. А вот то, что белые грибы, растущие под разными деревьями, отличаются друг от друга по внешнему виду, небезынтересно.

У тех. что растут под березами, шляпка светлая, мякоть нежная и, по мнению некоторых грибников, самая вкусная. Белые грибы, растушие под елью, более темные. А самый красивый белый гриб, с красно-коричневой шляпкой растет под сосной. Считается, что каждая из этих разновидностей белого гриба образует микоризу только со своей породой дерева.

Белый гриб в пересчете на сухое вещество содержит 41 % белка, что больше, чем в любом другом грибе, и значительно больше, чем в мясе (31%).

Белые грибы предпочитают песчаные почвы, если они растут под березами; на плодородных почвах с большим содержанием азота их плодовые тела образуются хуже. Хотя под дубами, которые значительно требовательней к плодородию почвы, белые грибы с большой вероятностью будут расти и на богатой почве.

Березовая форма белого гриба распространена больше, так как березы есть почти в каждом лесу. Белый гриб предпочитает расти под достаточно взрослыми деревьями — от двадцати лет и старше. Если их нет, то лучше всего принести из леса молодые березки, но те, которые росли недалеко от взрослой березы, где были замечены белые грибы.

В этом случае можно надеяться, что корни деревьев уже имеют микоризу.

Развести белые грибы на садовом участке легче, если там имеются взрослые березы. Мною были испытаны два способа. Первый способ прост, но недостаточно эффективен. Он заключается в обычном раскладывании под листовую подстилку кусочков зрелого гриба в радиусе 1.5 м от стволов берез. Второй способ оказался более продуктивным, он основан на приготовлении суспензии спор, выделенных из старых грибов, и их посеве.

Приготовление суспензии спор в домашних условиях

От шляпок крупных зрелых (и даже перезрелых) белых грибов, собранных в лесу под березами, нужно отделить трубчатый слой (гименофор), где формируются споры, пропустить эту массу через мясорубку, переложить в емкость с водой (1-2 кг грибной массы на 10 л воды) и тщательно перемешать. Затем добавить в смесь 15 г сухих пекарских дрожжей, опять перемешать и оставить все настаиваться (для удобства смесь можно разлить по трехлитровым банкам) при комнатной температуре на две недели. Вскоре на поверхности жидкости образуется пена с частицами мякоти и мелким мусором.

В средней части емкости будет прозрачная жидкость, а внизу соберутся споры слоем в несколько сантиметров.

Добавка к суспензии спор пекарских дрожжей весьма эффективна для стимуляции их прорастания. Дрожжи являются питательным субстратом, а также способствуют перемешиванию измельченной массы грибной мякоти и высвобождению спор.

Солнечный свет, падающий на плантацию утром и вечером, стимулирует плодоношение белого гриба.

Пену с поверхности нужно аккуратно убрать ложкой, воду осторожно слить, а осадок со спорами из разных емкостей объединить в одну банку и поставить отстаиваться еше на неделю. После этого еше раз слить надосадочную жидкость, а оставшуюся взвесь со спорами перелить в пластиковые литровые бутылки и хранить в холодильнике.

Готовая суспензия спор иногда приобретает не очень приятный запах, но остается жизнеспособной в течение года.

Использовать взвесь спор желательно в течение месяца после приготовления, так как при длительном хранении активность спор падает.

Посев спор и уход за грибной плантацией

Перед посевом взвесь со спорами нужно развести водой в соотношении 1:100. равномерно разлить жидкость под березами (можно с помошью лейки с ситечком) и ждать урожая. При хорошем уходе за плантацией плодовые тела белого гриба могут появиться уже на следующий год. В чем заключается такой уход?

Как известно, все грибы любят высокую влажность почвы и воздуха. Поэтому в сухое время года посевы необходимо поливать и защищать от жаркого полуденного солнца. В зоне разведения белых грибов, под деревьями, желательно посадить кустарники или другие растения, со- здаюшие легкую тень и защищающие участок от солнца с южной стороны.

Полив нужен не только во время развития мицелия в почве, но и после появления плоловых тел. Во второй половине дня, когда солнечные лучи уже не попадают на плантацию из-за крон леревьев и кустарников, желательно устраивать несильный «грибной дождик». то есть полив с мелким распылом нагревшейся за день водой.

После ночи шляпки грибов увлажняются утренней росой, затем влага испаряется, и в это время гриб растет, так как вместе с испарением влаги в него поступают из мицелия питательные вешества. Затем полив и предвечернее просыхание шляпок тоже стимулирует рост плодового тела.

Внесение в почву минеральных удобрении может оказать негативное влияние на развитие грибницы, поэтому применять их на грибной плантации не следует.

Вырашивание белого гриба на садовых участках с разными условиями

В 2006 году были «засеяны» взвесью спор белых грибов, собранных в лесу и приготовленных по описанной выше технологии, два разных участка: одни в Подмосковье, другой в Тверской области. На подмосковном участке площадью в две сотки присутствовали редко растущие березы разного возраста, на втором участке росли молодые березы. Ранее на обоих садовых участках белые грибы не встречались. На участке в Тверской области в прежние годы находили свинушки, сыроежки и подберезовики. Помимо разного возраста берез на разных участках, различия в условиях состояли в следующем: в 2007 году, считающимся из-за сухого лета негрибным, на подмосковном участке производили регулярный полив, тогда как на участке в Тверской области полива не было. Вероятно, эти причины и привели к разным результатам, а именно: на первом участке мои труды были вознаграждены 20-ю белыми грибами за три волны плодоношения в августе, на втором — белые грибы так и не появились.

Белые грибы и подберезовики находятся в конкурентных отношениях, поэтому их споры лучше высевать на разных, изолированных друг от друга участках с березами.

Очевидно, что наличие старых берез и регулярный полив благотворно влияют на рост белых грибов. Одной из возможных причин отсутствия грибов на втором участке, по моему мнению, является присутствие грибницы подберезовика, находящегося в конкуренции с белым грибом и подавляюшего развитие его мицелия.

Подосиновики и подберезовики

Оба эти трубчатых гриба широко распространены в наших лесах, в том числе и в подмосковных. Они. несомненно, популярны у соотечественников и очень вкусны.

Подосиновик (Leccinum) представлен двумя видами. В содружестве с осиной растет подосиновик L. aurantiacum — красивый гриб с красной шляпкой и ножкой, покрытой красными чешуйками.

К сожалению, осина — редкая порода дерева на садовом участке.

Другой вид подосиновика — L. vulpinum — встречается под соснами. У него более темная шляпка и черные чешуйки на ножке. Садоводы, особенно в последние годы, охотно высаживают сосны и другие хвойные на своих участках.

Подосиновики лучше растут на бедных песчаных почвах, чем на богатых.

Плодовые тела обоих видов имеют яркий вкус и отличный от других грибов сильный приятный запах. Подосиновики мало поражаются личинками насекомых и хорошо хранятся. Это идеальный гриб для жаркого. На кусочках гриба, которые частично сохраняют форму при жарке, образуется вкусная корочка. Жареные подосиновики имеют слегка кисловатый привкус. Махра (трубчатый слой), как правило, тоже годится и в суп, и в жаркое. Бульон получается темным, но тонкие дольки шляпок подосиновика с махрой становятся украшением грибного супа.

Ммногие гурманы ставят подосиновик по вкусу в жареном и отваренном виде на первое место.

Подберезовики имеют неоспоримое преимущество перед белыми грибами и подосиновиками: вероятность их появления на садовом участке после посева намного выше.

Подберезовик, или обабок обыкновенный (Lec-cinuni scabrum). по вкусу ближе всего стоит к белому грибу. В молодом возрасте имеет плотную мякоть и красивую бархатистую шляпку, у немолодых подберезовиков махра становится рыхлой. Этот гриб во многом уступает белому грибу и подосиновику по консистенции. Его менее плотное плодовое тело содержит больше воды и плохо хранится. Ножки у подберезовика быстро становятся жесткими и волокнистыми. Для придания подберезовикам большей привлекательности в блюдах удаляют махру и предварительно бланшируют их, чтобы удалить часть лишней воды.

При надлежащем уходе за плантацией подберезовика его урожаи более частые и высокие, чем у белого гриба. При регулярном увлажнении земли они могут появляться под березами сами по себе. На садовом участке, где рост грибов находится под постоянным наблюдением, подберезовики не успевают червиветь, их можно собрать своевременно, хотя в естественных условиях эти грибы сильно поражаются личинками насекомых и быстро портятся.

Посев спор и уход за грибной плантацией на садовом участке

Совместную взвесь подосиновиков и подберезовиков готовили так же, как в случае с белым грибом. Споры подосиновиков при отстаивании в банках оседали в виде темного слоя. Споры подберезовиков в основном оставались в смеси с мякотью, плохо выпадая в осадок, поэтому пришлось использовать взвесь спор вместе с мякотью.

Посев подберезовиков и подосиновиков провели в августе 2006 года на садовом участке в Подмосковье по всей его территории, кроме двух соток, выделенных для белого гриба.

В сухое время почву регулярно увлажняли, как на плантации с белыми грибами. Грибной участок был зашишен от попадания прямых солнечных лучей в дневное время благодаря посадкам растений, но имел освещение утренним и вечерним солнцем. При появлении плодовых тел полив был ежедневным.

Урожай грибов

Высевая споры, мы надеялись, что подосиновики приживутся на корнях сосен, а подберезовики — на корнях берез. В 2006 году на этом участке вырос один подосиновик, а в 2007 их не было. Подберезовики же дали большой урожаи. Справедливости ради надо сказать, что подберезовики попадались на этом садовом участке и в 2006 году до нашего посева. Но в негрибном 2007 году их выросло в несколько раз больше, чем во влажном грибном 2006 год.

Однако мы не теряем надежды на хорошие «урожаи» подосиновиков в будущем: вселяет уверенность появление даже единичного гриба.

Лисички и сухие грузди

Лисички и грузди также являются микоризными грибами. У этих грибов гнменофор. где созревают споры, в виде пластинок, поэтому их называют пластинчатыми. Лисичка находится в симбиозе с хвойными породами деревьев, хотя встречается и в лиственных лесах, а сухой груздь образует микоризу с березами. Оба гриба предпочитают известковую почву. Лисичка настояшая (Cantharellus cibarius) растет стабильно с июня до заморозков, постоянно и повсеместно даже в сухой год.

В Европе, да и в России многие предпочитают лисички другим грибам. На то есть свои причины. Они ярко-желтые, поэтому их легко найти. Попадаются они часто группами, поэтому набрать их можно достаточно много. Даже те, кто не особенно разбирается в грибах, знают, что лисички не ядовиты. Лисички часто появляются самопроизвольно на садовых участках при наличии там хвойных деревьев.

Что касается вкусовых качеств лисичек, то их вкус и запах хоть и грибной, но слабый. Они хороши в жарке, так как мало ужариваются, но лучше их готовить вместе с другими, более ароматными грибами. опубликовано

Выращивание грибов в домашних условиях — задача, взяться за которую хотя бы раз стоит любому, кто заинтересован в выращивании продуктов для собственного потребления. Грибы являются полезным дополнением к любому рациону, потому что они содержат мало калорий и жира, но много клетчатки и калия. Кроме того, их легко выращивать в домашних условиях. Грибы лучше всего выращивать в том помещении, где легко управлять температурой и условиями. Зная, как выращивать грибы в домашних условиях, вы сможете тщательно управлять условиями их выращивания.

Шаги

Часть 1

Основной способ выращивания

Выберите вид грибов, который вы будете выращивать. Существует три вида грибов, которые легче всего выращивать в домашних условиях: вешенки, шампиньоны и шитаки. Способы выращивания этих грибов похожи, но для каждого из них необходима своя идеальная питательная среда.

• Вешенки лучше выращивать в соломе. Шитаки лучше растут на лиственных опилках, а шампиньоны — в компостном навозе. Эти разные питательные среды отражают различные потребности каждого вида в питании. Однако каждый из трех видов достаточно легко вырастить в опилках или соломе.
• Выбор грибов для выращивания — дело вкуса. Нужно выращивать те грибы, которые вам нравятся.

Купите грибницу. Грибницы — это опилки, пронизанные грибным мицелием — по сути, корневая структура гриба. Они используются как саженцы растений для содействия росту.

• Можно купить высококачественную грибницу в интернет-магазине, садоводческом или другом специальном органическом магазине.
• Купите именно грибницы, а не споры. В некоторых магазинах продают также споры, которые больше похожи на семена растений (а не саженцы). Выращивание грибов из спор требует больше времени и практики, и лучше всего подходит бывалому грибоводу.

Стерилизуйте питательную среду. Если вы выращиваете грибы в соломе или опилках, необходимо стерилизовать этот субстрат перед посевом грибницы. Это делается для того, чтобы убить любые микроорганизмы, которые могут конкурировать с мицелием.

• Для стерилизации субстрата среды, поместите его в термостойкую миску и добавьте достаточно воды, чтобы солома или опилки стали сырыми. Поставьте миску в микроволновую печь и прогрейте ее на высокой мощности в течение двух минут или пока вода не выкипит.
• Тепло убьет все микроорганизмы, обезопасив питательную среду для принятия мицелия. Возможно, придется работать в партиях, чтобы стерилизовать полностью всю солому или опилки.

Нагрейте субстрат, чтобы распространить в нем мицелий. Мицелий нужно тщательно распространить в питательной среде, чтобы грибы начали расти. Теплая температура стимулирует рост.

Поставьте субстрат в подходящее место. После трех недель поставьте субстрат в темное и прохладное место (около 13 °C). Как правило, для этого подходит подвал или погреб, но в зимний период подойдет шкаф или ящик в неотапливаемом помещении.

• Если вы заметили на субстрате пятна зеленого или коричневого цвета (как на заплесневелом хлебе), удалите эти участки и выбросьте.
• Насыпьте на субстрат горсть почвы и опрыскайте все достаточным количеством воды, чтобы тщательно смочить. Можно накрыть противень влажным полотенцем, чтобы предотвратить потерю влаги.
• Можете разместить рядом с противнем лампу слабого нагрева. Она будет заменять солнце, и грибы станут тянуться к ней и расти вверх, что в дальнейшем облегчит их сбор.
• Пока грибы растут, смесь должна оставаться влажной и прохладной. Периодически проверяйте ее и по мере необходимости опрыскивайте водой.
• Грибы предпочитают прохладу. Самое главное — не давать им перегреться. При температуре ниже 21 °C грибы должны расти превосходно.

Соберите урожай, когда грибы полностью вырастут. Примерно через три недели у вас появятся маленькие грибочки. Поддерживайте влажность, прохладу и затемнение, чтобы способствовать их росту.

• Когда грибные шляпки полностью отделятся от своих ножек, их можно собирать. Можно срывать грибы пальцами, но вы рискуете повредить вновь развивающиеся грибы под поверхностью. Лучше используйте острый нож, чтобы срезать грибы у основания ножки.
• Перед приготовлением грибы нужно промыть. Собранные грибы можно хранить в бумажном пакете в холодильнике до семи дней.

Часть 2

Выращивание грибов на кофейной гуще

1. Достаньте кофейную гущу. Выращивание грибов из кофейной гущи — интересный проект с повторным использованием кофейной гущи, которая иначе пошла бы в отходы. Кофейная гуща является прекрасной питательной средой для грибов (в частности, вешенок), поскольку она уже стерилизована в процессе заварки кофе и полна питательных веществ.

   • Для 500 г грибницы вам понадобится 2,5 кг свежей кофейной гущи. Лучший способ раздобыть такое количество свежей кофейной гущи (заваренной в тот же день) — сходить в кафе и любезно попросить. Скорее всего, вам ее с радостью отдадут.

2. Найдите контейнер для грибов. Лучше всего использовать специальный пакет с фильтром, который можно приобрести вместе с грибницами. Если его нет, можно использовать большой герметичный пакет для заморозки, чисто вымытый картонный пакет из-под молока или коробку из-под мороженого с четырьмя отверстиями, проколотыми по бокам.

   Перенесите грибницу в контейнер. Тщательно вымойте руки с антибактериальным мылом, затем вмешайте грибницу в кофейную гущу, разламывая ее руками для равномерного распределения. Положите засеянную кофейную гущу в полиэтиленовый пакет или контейнер и плотно запечатайте его.

   Поместите грибницу в подходящую среду. Положите пакет или контейнер в теплое темное место с температурой от 18 до 25 °C, например под раковину. Оставьте приблизительно на три-четыре недели, пока содержимое не станет полностью белым из-за мицелия, заселившего кофейную гущу.

   • Если на субстрате появляются зеленые или коричневые пятна, вырежьте их, чтобы впоследствии не отравиться.

3. Переместите грибы. Когда содержимое пакета или контейнера станет полностью белым, переставьте его в светлое место (но не под прямые солнечные лучи) и вырежьте сверху отверстие 5х5 см. Увлажняйте содержимое контейнера, поливая его два раза в день, чтобы предотвратить высушивание — грибы не будут расти в слишком сухих условиях.

Кирилл Сысоев

Мозолистые руки не знают скуки!

Содержание

Поход за грибами в лес большинство людей воспринимает как приятное времяпрепровождение. Но тихая охота крайне зависима от сезона, погоды и климата региона. Мало кто задумывается о том, что культивирование грибов может быть выгодным, но самые распространенные сорта можно выращивать в домашних условиях практически в промышленных масштабах.

Выращивание грибов в домашних условиях для новичков

Грибы — это ингредиент с минимальным количеством калорий и жиров, большим содержанием калия, клетчатки. Процесс их выращивания предельно прост, но, как любое другое предприятие, требует определенных подготовительных этапов. Соблюдая базовые правила грибного садоводства, можно обеспечить продуктом не только свою семью, но и получить существенную прибыль, сдавая грибы на продажу. С чего начать выращивание грибов? Узнайте о том, как пошагово происходит весь процесс:

1. Вначале определитесь с видом, который собираетесь выращивать. Самыми популярными и простыми для культивирования считаются вешенки, шиитаке, шампиньоны. Особой разницы в процессе нет, но для каждого вида меняется питательная среда.
2. Купить грибницу. Выглядит она, как опилки, в которых пророщен грибной мицелий – корневая система или «семя». Фактически, это саженцы или рассада, если проводить аналогию с обычными огородными растениями. Субстрат с мицелием можно купить в интернет-магазине (стоимость относительно невысока). Выращивание вешенок, других съедобных видов из спор – процесс хлопотный, он требует хорошей практики и длительного времени.
3. Создание питательной среды. Солому и опилки требуется простерилизовать, чтобы убить все посторонние микроорганизмы. Они могут конкурировать с мицелием, даже поглотить его. Один из способов стерилизации – паровой прогрев материала среды до полного испарения влаги. Здесь имеет важное значение обработка горячим паром сухого субстрата.
4. Для распространения мицелия по всей питательной среде, его нужно прогреть. Опилки или солома с уже добавленной грибницей равномерно распределяются на противне или в неглубокой, но широкой кастрюле. Потом емкость ставится на тепловую подушку, которая будет поддерживать температуру (21 градус по Цельсию). На 3 недели питательную среду оставляют в темном месте.
5. Через 21 день разросшийся в питательной среде мицелий перемещается в темное место с постоянной температурой около 15 градусов по Цельсию. Для этих целей вполне подойдет погреб. Опилки или солома накрываются небольшим слоем чистой почвы и обильно смачиваются, но не заливаются. Для контроля влажности сверху можно положить полотенце и дополнительно увлажнять почву по мере необходимости.
6. Еще через 3 недели появятся первые грибки. Среду нужно постоянно поддерживать в сыром виде, чтобы помогать росту грибов. Помещение должно быть без освещения максимальное количество времени.
7. Первый урожай можно собирать, когда шапочка полностью сформируется и отделится структурно от ножки. Грибы нужно срезать, а не срывать, чтобы не повредить будущие плоды.

Выращивание грибов как бизнес

Бизнес-план по культивированию грибов не требует серьезных затрат. Мицелий можно приобрести повсеместно, цена на него «не кусается». Главное, что потребуется — это помещение с возможностью регулировать влажность и температуру. Как показывает практика, бизнес по выращиванию грибов окупается уже после реализации первого урожая. Затраты на поддержание роста ничтожны, поэтому чистую прибыль получают уже спустя месяц, при этом рентабельность — максимальная.

Как выращивать грибы в домашних условиях

Разведение грибов дома процесс совсем не затратный, приносящий быстрый доход. Главное – создать подходящие условия для роста (описаны выше) и поддерживать их. Для личного потребления, некоторые умельцы переоборудуют кладовые или балконы своих квартир. Большего результата в получении прибыли возможно добиться, используя гараж или подвал. При этом можно спокойно заниматься основной работой. Грибницы не требуют постоянного ухода, прополки и полива.

На садовом участке

Выращивание грибов на даче или приусадебном участке происходит даже проще, чем в помещении. Для расположения грибницы выбирается влажное и затененное место. От ближайших строений и деревьев следует сделать отступ около полуметра. Важно помнить, что лесные виды грибов плохо переносят соседство с фруктовыми деревьями. Лучше их культивировать недалеко от привычных им по лесу пород: подберезовики около березы, подосиновики около осины. Вариантов разведения на земле несколько:

1. Спорами. Для этого нужно собрать перезревшие шляпки, которые пропускаются во время обычной «тихой охоты». Подойдут даже червивые экземпляры. Их нужно поместить в ведро, залить дождевой или речной водой, добавить сахар или закваску, размять до однородной массы и оставить на срок от нескольких суток до недели (периодически нужно помешивать содержимое). После процедить через крупное сито. Полученную жидкую массу следует развести водой (1 часть грибной массы к 100 частям воды) и поливать ей участок из обыкновенной лейки.
2. Грибница. Для этого нужно выкопать фрагмент грунта с мицелием и посадить и в увлажненную почву. При транспортировке его также следует держать влажным.
3. Готовый мицелий. Приобретенная за невысокую цену зерновая или компостная основа с мицелиевыем наполнением, высаживается согласно инструкции. Такой способ — самый простой для тех, кто хочет добиться максимально быстрого результата.

В подвале

Вырастить грибы в подвале гораздо проще, чем в помещении на поверхности — здесь постоянно поддерживается подходящий микроклимат. Вне зависимости от вида, который будет произрастать, следует подготовить подвал перед началом проращивания. Стены и пол дезинфицируются любым из антисептиков. После этого помещение тщательно проветривается. Вентиляционные отверстия закрывают мелкоячеистой решеткой, чтобы внутрь не попадали насекомые.

В зависимости от вида грибов, устанавливаются стеллажи или подвесы (стоимость их невысока). При большой площади подвального помещения, его можно зонировать на две части – для инкубации и для роста. Самое главное – это температура и влажность, которые нужно поддерживать на одном уровне. Во всем остальном, грибы крайне неприхотливы и растут самостоятельно.

Какие грибы выращивают в домашних условиях

Идея вырастить грибы дома, прежде всего, поставит вас перед вопросом – какой вид выбрать? Практически все «домашние» грибы не требуют сверхусилий для разведения. Исключением можно назвать шампиньоны, но и они для опытного садовода не будут проблемой. Поэтому выбирать приходится исключительно из личных предпочтений и желаемой прибыли (если планируется организовать грибной бизнес). Самые популярные виды можно разделить на две группы:

• древесные – шиитаке, вешенки, зимние опята;
• почвенные – шампиньоны, кольцевики.

Способы выращивания грибов

В зависимости от желаемого результата, существует два способа выращивания грибов – экстенсивный и интенсивный. Для садоводов, которые не стремятся к обогащению, более подходит первый. Для тех, кому важна регулярная урожайность, стоит обратить внимание на второй. Разница между ними такая же, как между естественным выведением кур и получением бройлеров.

1. Экстенсивный — самостоятельный рост грибов в естественной среде на участке. Урожай — такой же, как и в природе. Но и те же опасности – вредители, смена погоды, болезни грибницы.
2. Интенсивный – активное культивирование в подготовленных условиях – подвал, на балконе, кладовая. Требует грамотной подготовки питательной среды, контроля влажности и температуры.

Грибы в домашних условиях – технология

Традиционная технология выращивания грибов была описана выше – подготовленная среда, куда помещается мицелий, регулярный полив и световой режим. После 3 недель появляется первый результат. Альтернативный способ выращивания более трудоемкий. Выращивание на бревнах или пнях лиственных деревьев требует длительного этапа подготовки (сушки бревен, выпилки отверстий). Результат будет только через год. Плюсом можно назвать необычные виды грибов, которые можно вырастить – боровики, лисички, рейши.

Существуют альтернативные способы грибоводства дома: готовые наборы, приобретенные через интернет, выращивание на кофейной гуще. Они выглядят больше, как своеобразное хобби, чем реальное разведение для пищи и продажи. Результатом будет минимальный выход готового продукта. Такой вариант особенно интересен детям дошкольного или школьного возраста как домашний эксперимент.

Мицелий

Создание грибницы для выращивания грибов – 40% затраченного времени на разведение. При этом, опытные грибоводы предпочитают выращивать мицелий самостоятельно, чтобы не зависеть от продавцов, ведь даже проверенные временем поставщики могут подвести. Выращивается грибница на зерновом субстрате или деревянных палочках. Это зависит от вида будущих грибов.

Субстрат

Искусственный субстрат для выращивания грибов – это основа, в которой развивается мицелий. По своему химическому и минеральному составу он должен быть максимально приближен к натуральной почве. Приготовленная субстратная масса при правильном составе (зависит от вида грибницы) даст большую урожайность при отсутствии патогенных факторов и естественных вредителей.

В каких условиях можно выращивать грибы

Условия для разведения грибов различных видов не отличаются друг от друга. На время инкубации поддерживается температура роста (21 градус по Цельсию) и высокая влажность субстрата. В процессе роста она опускается до 13 градусов при том же уровне влаги. Максимальное время грибница и проросшие тельца находятся без прямого доступа света. Незначительные нюансы имеются только в видах грибов.

Оборудование для производства­

Оборудование для грибного производства дома можно легко собрать своими руками. Для инкубационного периода понадобится электропечь с регулятором температуры. Стенды для размещения субстрата представляют собой полки под лотки, если это грунтовые виды. В случае, когда субстрат находится в мешках, его подвешивают на перекладинах или прямо к потолку. Собственно, это и есть минимальный набор для начала бизнеса.

Как выращивать вешенки в домашних условиях

Технология выращивания вешенки считается самой оптимальной для домашних условий (можно ознакомиться в видео ниже). Готовый субстрат с мицелием укладывается в ПВХ пакеты на весь их объем, которые нужно располагать в полуметре друг от друга. Устанавливаются они на полу или подвешиваются, в пленке производятся надрезы в 2-3 см для роста и испарения лишней влаги. Температура в помещении – около 20 градусов по Цельсию. Полив – 1 раз/день.

Шиитаке

Грибы шиитаке (на фото) выращивают по обычной «мешочной» технологии. Для субстрата используются опилки лиственных пород деревьев. Важно обратить внимание на размер опилочной массы. Слишком мелкая фракция будет сбиваться в комья и препятствовать аэрации мицелия. Весь остальной технологический процесс полностью идентичен способу культивации вешенок.

Белые грибы

Культивирование белых грибов лучше всего происходит на естественном грунте на приусадебном участке. Но урожай будет исключительно естественный, то есть – один раз за сезон. Комнатное выведение требует постоянной температуры 8-12 градусов, хорошей вентиляции помещения при влажности 90-92%, ежедневно требуется включать неяркое освещение на непродолжительный срок.

Шампиньоны

Выращивание шампиньонов дома считается самым затратным (при подготовке), но вполне прибыльным. Дороже всего обойдется покупка мицелия и подготовка субстрата. Почва должна быть изначально с высоким содержанием минеральных веществ и микроэлементов. Влажность поддерживается на уровне 80% при температуре +12 градусов. Остальной процесс культивирования шампиньонов ничем не отличается от белых грибов.

Как вырастить грибы на садовом участке : staryikot — LiveJournal

Совершенно нет времени писать. Вот делюсь тем, что нашел в сети. Я слышал о том, что грибы можно вырастить во дворе буквально и что вроде как мицелий разных видом грибов продают. Сегодня подвернулась мне статейка одна — делюсь. А сам дальше делами заниматься побежал. Если кто пробовал грибы выращивать, то делитесь в комментах что к чему.

«Трудно поверить, но на садовом участке можно выращивать до 30 видов самыхразнообразных грибов. Конечно, некоторые из них поселяются в наших садах самостоятельно, но одни из них мы просто не замечаем, другие пинаем ногами, считая их поганками. Однако, несмотря на стойкую приверженность соотечественников к белым грибам, груздям и подобным им дарам леса, свое отношение к некоторым из них, растущим буквально у нас под ногами, съедобным и вкусным, но малознакомым, не помешает пересмотреть. Так. в Европе рядовка лиловоножковая считается одним из самых вкусных грибов. На нашем участке она растет на картофельных гребнях. Неблагозвучное название навозник не умаляет ценности этого гриба, способного расти на газоне, в тенистом месте на унавоженной садовой земле. В жареном виде по вкусу навозник белый лохматый оставляет позади самые деликатесные грибы. На компостах охотно растут грибы-зонтики, кольцевики, несколько видов шампиньона. Одной шляпки зонтика пестрого хватит на целую сковородку. А что говорить про шиитаке — о целебных свойствах этого гриба с японским названием слагают легенды.

Мой собственный практический опыт подтверждает, что на садовом участке можно выращивать лесные грибы — белый, подберезовик, масленок и другие.

Очень часто на садовых участках появляются полевые или лесные грибы самосевом. Свинушка тонкая нередко встречается на грядках с огурцами, если недалеко растут: березы. У нас на газоне, удобренном плодородным субстратом, самосевом растут два вида съедобного гриба плютея. Иногда в садах в изобилии встречаются подмолочники. скрипицы, сморчки и другие грибы.
Помимо лесных и полевых грибов, в саду под открытым небом успешно растут древесные грибы -разные виды вешенки. опята летние, осенние и зимние, и во что трудно поверить. — шиитаке. На компостных грядках можно с успехом выращивать шампиньоны и кольцевики. А теперь подробнее ознакомимся с упомянутыми грибами и способами их выращивания на садовом
участке.

Макоризные грибы

Это грибы, живушие в симбиозе с деревьями, то есть их плодовые тела образуются только после внедрения грибницы в корни деревьев и образования микоризы, или. другими словами, грибокорня. Вот почему многие шляпочные грибы растут только в лесу. Причем часто определенный гриб приурочен и к определенной породе дерева, о чем свидетельствуют народные названия этих грибов: подберезовик, подосиновик, поддубовик и т. д. Разные грибы имеют разные предпочтения к плодородию почвы и ее кислотности.
Взаимоотношения дерева и гриба в общих чертах складываются следующим образом: дерево-хозяин стимулирует рост грибницы только в том случае, если ему не хватает минеральных вешеств. получаемых из почвы. Тогда разветвленные гифы гриба начинают поставлять дереву минеральные соли и воду из верхнего слоя почвы в обмен на углеводное питание в виде древесного сока с сахарами. Поэтому белые грибы скорее появятся под березой на бедной песчаной почве, чем на плодородной. Возникает вопрос, как же заставить лесные грибы расти в саду?
Белый гриб

Белый гриб, или боровик (Boletus edulis). — трубчатый гриб, без сомнения, самый желанный гость, как на кухне, так и на садовом участке. Его питательную ценность и вкусовые достоинства трудно переоценить. Для человека, выросшего в России, никакие грибы не пахнут так приятно, как сушеные белые.
Описывать внешний вид белого гриба не имеет смысла, он не знаком, разве что, новорожденным. А вот то, что белые грибы, растущие под разными деревьями, отличаются друг от друга по внешнему виду, небезынтересно.
У тех. что растут под березами, шляпка светлая, мякоть нежная и, по мнению некоторых грибников, самая вкусная. Белые грибы, растушие под елью, более темные. А самый красивый белый гриб, с красно-коричневой шляпкой растет под сосной. Считается, что каждая из этих разновидностей белого гриба образует микоризу только со своей породой дерева.
Белый гриб в пересчете на сухое вещество содержит 41 % белка, что больше, чем в любом другом грибе, и значительно больше, чем в мясе (31%).
Белые грибы предпочитают песчаные почвы, если они растут под березами; на плодородных почвах с большим содержанием азота их плодовые тела образуются хуже. Хотя под дубами, которые значительно требовательней к плодородию почвы, белые грибы с большой вероятностью будут расти и на богатой почве.
Березовая форма белого гриба распространена больше, так как березы есть почти в каждом лесу. Белый гриб предпочитает расти под достаточно взрослыми деревьями — от двадцати лет и старше. Если их нет, то лучше всего принести из леса молодые березки, но те, которые росли недалеко от взрослой березы, где были замечены белые грибы.
В этом случае можно надеяться, что корни деревьев уже имеют микоризу.
Развести белые грибы на садовом участке легче, если там имеются взрослые березы. Мною были испытаны два способа. Первый способ прост, но недостаточно эффективен. Он заключается в обычном раскладывании под листовую подстилку кусочков зрелого гриба в радиусе 1.5 м от стволов берез. Второй способ оказался более продуктивным, он основан на приготовлении суспензии спор, выделенных из старых грибов, и их посеве.
Приготовление суспензии спор в домашних условиях

От шляпок крупных зрелых (и даже перезрелых) белых грибов, собранных в лесу под березами, нужно отделить трубчатый слой (гименофор), где формируются споры, пропустить эту массу через мясорубку, переложить в емкость с водой (1-2 кг грибной массы на 10 л воды) и тщательно перемешать. Затем добавить в смесь 15 г сухих пекарских дрожжей, опять перемешать и оставить все настаиваться (для удобства смесь можно разлить по трехлитровым банкам) при комнатной температуре на две недели. Вскоре на поверхности жидкости образуется пена с частицами мякоти и мелким мусором.
В средней части емкости будет прозрачная жидкость, а внизу соберутся споры слоем в несколько сантиметров.
Добавка к суспензии спор пекарских дрожжей весьма эффективна для стимуляции их прорастания. Дрожжи являются питательным субстратом, а также способствуют перемешиванию измельченной массы грибной мякоти и высвобождению спор.
Солнечный свет, падающий на плантацию утром и вечером, стимулирует плодоношение белого гриба.
Пену с поверхности нужно аккуратно убрать ложкой, воду осторожно слить, а осадок со спорами из разных емкостей объединить в одну банку и поставить отстаиваться еше на неделю. После этого еше раз слить надосадочную жидкость, а оставшуюся взвесь со спорами перелить в пластиковые литровые бутылки и хранить в холодильнике.
Готовая суспензия спор иногда приобретает не очень приятный запах, но остается жизнеспособной в течение года.
Использовать взвесь спор желательно в течение месяца после приготовления, так как при длительном хранении активность спор падает.

Посев спор и уход за грибной плантацией

Перед посевом взвесь со спорами нужно развести водой в соотношении 1:100. равномерно разлить жидкость под березами (можно с помошью лейки с ситечком) и ждать урожая. При хорошем уходе за плантацией плодовые тела белого гриба могут появиться уже на следующий год. В чем заключается такой уход?
Как известно, все грибы любят высокую влажность почвы и воздуха. Поэтому в сухое время года посевы необходимо поливать и защищать от жаркого полуденного солнца. В зоне разведения белых грибов, под деревьями, желательно посадить кустарники или другие растения, со- здаюшие легкую тень и защищающие участок от солнца с южной стороны.
Полив нужен не только во время развития мицелия в почве, но и после появления плоловых тел. Во второй половине дня, когда солнечные лучи уже не попадают на плантацию из-за крон леревьев и кустарников, желательно устраивать несильный «грибной дождик». то есть полив с мелким распылом нагревшейся за день водой.
После ночи шляпки грибов увлажняются утренней росой, затем влага испаряется, и в это время гриб растет, так как вместе с испарением влаги в него поступают из мицелия питательные вешества. Затем полив и предвечернее просыхание шляпок тоже стимулирует рост плодового тела.
Внесение в почву минеральных удобрении может оказать негативное влияние на развитие грибницы, поэтому применять их на грибной плантации не следует.

Вырашивание белого гриба на садовых участках с разными условиями

В 2006 году были «засеяны» взвесью спор белых грибов, собранных в лесу и приготовленных по описанной выше технологии, два разных участка: одни в Подмосковье, другой в Тверской области. На подмосковном участке площадью в две сотки присутствовали редко растущие березы разного возраста, на втором участке росли молодые березы. Ранее на обоих садовых участках белые грибы не встречались. На участке в Тверской области в прежние годы находили свинушки, сыроежки и подберезовики. Помимо разного возраста берез на разных участках, различия в условиях состояли в следующем: в 2007 году, считающимся из-за сухого лета негрибным, на подмосковном участке производили регулярный полив, тогда как на участке в Тверской области полива не было. Вероятно, эти причины и привели к разным результатам, а именно: на первом участке мои труды были вознаграждены 20-ю белыми грибами за три волны плодоношения в августе, на втором — белые грибы так и не появились.
Белые грибы и подберезовики находятся в конкурентных отношениях, поэтому их споры лучше высевать на разных, изолированных друг от друга участках с березами.
Очевидно, что наличие старых берез и регулярный полив благотворно влияют на рост белых грибов. Одной из возможных причин отсутствия грибов на втором участке, по моему мнению, является присутствие грибницы подберезовика, находящегося в конкуренции с белым грибом и подавляюшего развитие его мицелия.
Подосиновики и подберезовики

Оба эти трубчатых гриба широко распространены в наших лесах, в том числе и в подмосковных. Они. несомненно, популярны у соотечественников и очень вкусны.
Подосиновик (Leccinum) представлен двумя видами. В содружестве с осиной растет подосиновик L. aurantiacum — красивый гриб с красной шляпкой и ножкой, покрытой красными чешуйками.
К сожалению, осина — редкая порода дерева на садовом участке.
Другой вид подосиновика — L. vulpinum — встречается под соснами. У него более темная шляпка и черные чешуйки на ножке. Садоводы, особенно в последние годы, охотно высаживают сосны и другие хвойные на своих участках.
Подосиновики лучше растут на бедных песчаных почвах, чем на богатых.
Плодовые тела обоих видов имеют яркий вкус и отличный от других грибов сильный приятный запах. Подосиновики мало поражаются личинками насекомых и хорошо хранятся. Это идеальный гриб для жаркого. На кусочках гриба, которые частично сохраняют форму при жарке, образуется вкусная корочка. Жареные подосиновики имеют слегка кисловатый привкус. Махра (трубчатый слой), как правило, тоже годится и в суп, и в жаркое. Бульон получается темным, но тонкие дольки шляпок подосиновика с махрой становятся украшением грибного супа.
Ммногие гурманы ставят подосиновик по вкусу в жареном и отваренном виде на первое место.
Подберезовики имеют неоспоримое преимущество перед белыми грибами и подосиновиками: вероятность их появления на садовом участке после посева намного выше.
Подберезовик, или обабок обыкновенный (Lec-cinuni scabrum). по вкусу ближе всего стоит к белому грибу. В молодом возрасте имеет плотную мякоть и красивую бархатистую шляпку, у немолодых подберезовиков махра становится рыхлой. Этот гриб во многом уступает белому грибу и подосиновику по консистенции. Его менее плотное плодовое тело содержит больше воды и плохо хранится. Ножки у подберезовика быстро становятся жесткими и волокнистыми. Для придания подберезовикам большей привлекательности в блюдах удаляют махру и предварительно бланшируют их, чтобы удалить часть лишней воды.
При надлежащем уходе за плантацией подберезовика его урожаи более частые и высокие, чем у белого гриба. При регулярном увлажнении земли они могут появляться под березами сами по себе. На садовом участке, где рост грибов находится под постоянным наблюдением, подберезовики не успевают червиветь, их можно собрать своевременно, хотя в естественных условиях эти грибы сильно поражаются личинками насекомых и быстро портятся.

Посев спор и уход за грибной плантацией на садовом участке

Совместную взвесь подосиновиков и подберезовиков готовили так же, как в случае с белым грибом. Споры подосиновиков при отстаивании в банках оседали в виде темного слоя. Споры подберезовиков в основном оставались в смеси с мякотью, плохо выпадая в осадок, поэтому пришлось использовать взвесь спор вместе с мякотью.
Посев подберезовиков и подосиновиков провели в августе 2006 года на садовом участке в Подмосковье по всей его территории, кроме двух соток, выделенных для белого гриба.
В сухое время почву регулярно увлажняли, как на плантации с белыми грибами. Грибной участок был зашишен от попадания прямых солнечных лучей в дневное время благодаря посадкам растений, но имел освещение утренним и вечерним солнцем. При появлении плодовых тел полив был ежедневным.

Урожай грибов

Высевая споры, мы надеялись, что подосиновики приживутся на корнях сосен, а подберезовики — на корнях берез. В 2006 году на этом участке вырос один подосиновик, а в 2007 их не было. Подберезовики же дали большой урожаи. Справедливости ради надо сказать, что подберезовики попадались на этом садовом участке и в 2006 году до нашего посева. Но в негрибном 2007 году их выросло в несколько раз больше, чем во влажном грибном 2006 год.
Однако мы не теряем надежды на хорошие «урожаи» подосиновиков в будущем: вселяет уверенность появление даже единичного гриба.
Лисички и сухие грузди

Лисички и грузди также являются микоризными грибами. У этих грибов гнменофор. где созревают споры, в виде пластинок, поэтому их называют пластинчатыми. Лисичка находится в симбиозе с хвойными породами деревьев, хотя встречается и в лиственных лесах, а сухой груздь образует микоризу с березами. Оба гриба предпочитают известковую почву. Лисичка настояшая (Cantharellus cibarius) растет стабильно с июня до заморозков, постоянно и повсеместно даже в сухой год. В Европе, да и в России многие предпочитают лисички другим грибам. На то есть свои причины. Они ярко-желтые, поэтому их легко найти. Попадаются они часто группами, поэтому набрать их можно достаточно много. Даже те, кто не особенно разбирается в грибах, знают, что лисички не ядовиты. Лисички часто появляются самопроизвольно на садовых участках при наличии там хвойных деревьев.
Что касается вкусовых качеств лисичек, то их вкус и запах хоть и грибной, но слабый. Они хороши в жарке, так как мало ужариваются, но лучше их готовить вместе с другими, более ароматными грибами. Легенда о целебных свойствах лисичек несколько преувеличена.
Сухой груздь, сухарь, или подгруздок белый (Russula delica). иногда встречается на садовых участках с березой. Он не содержит млечного сока и почти не имеет горечи. Незначительная горечь после отваривания или засолки исчезает. Мякоть белая со сладковатым, слабо острым вкусом. Этот гриб годится в любые блюда, а в засоле почти не уступает груздю настоящему. Чтобы хрупкие пластинки не крошились, перед кулинарной обработкой или перед засолкой его надо бланшировать.
Сухой груздь дает мощную волну плодоношения поздней осенью, причем в это время года гриб не червивеет. Если создать на садовом участке хорошие условия для плодоношения груздей осенью, можно собрать достаточно много этих крупных грибов для соления.»

Набор для выращивания белых грибов

Первые грибы обычно готовы к сбору в течение 3-5 недель после запуска набора.

Набор для выращивания белых грибов . Сверните картон в виде сложенного мягкого тако. Папоротники действительно предпочитают кислую почву, а свиньи — нет. Обычно эти шприцы можно купить в Интернете, и они стерильны.

Товары на складе обычно отправляются в течение 2-3 рабочих дней.Каждый набор включает субстратную питательную среду, наполненную мицелием, которая готова прорасти, когда вы активируете набор. Специально для выращивания белых грибов.

Готовый набор для выращивания розовых вешенек 4500 Добавить в корзину. Когда они начнут производить золотые устрицы, они обязательно украсят даже самые унылые дома. Они универсальны, просты в приготовлении и терпимы к более низким и теплым температурам.

Иногда немного свежего воздуха — это все, что нужно для обновления комплекта.Каждый комплект сертифицирован как органический. Наши экзотические наборы — единственные готовые наборы для выращивания, из которых можно вырастить грибы за несколько дней.

Наши качественные наборы для выращивания инокулированы спорами cubensis, и мицелий полностью развит. Белые грибы обладают ореховым вкусом и являются одним из основных продуктов изысканной кухни. Покрытие гофрокартона.

Убедитесь, что весь кусок покрыт веществом.Наверное, это одна из причин того. Набор для выращивания грибов занимает всего 9 на 9 места для выращивания грибов, не требует больше внимания и знаний, чем обычное тропическое растение, и поставляется с полными инструкциями и материалами для поддержания правильных условий окружающей среды.

И под диким мы не всегда подразумеваем выращивание или выращивание. Они не культивировались до этого момента. Готовый к выращиванию гриб желтой вешенки 4500 Подробнее.Набор грибов — King Oyster Pleurotus Eryngii — Сложные плоды только среднего размера зимой — БЕСПЛАТНАЯ доставка.

Наборы для выращивания волшебных грибов. После того, как они закончили плодоносить на кухонном столе, есть несколько способов повторно использовать свой набор и продолжать расти. Некоторые сообщения предполагают, что в конечном итоге плодовые тела трюфеля.

Все, что вам нужно сделать, это залить водой и подождать, пока грибы вырастут.В наших наборах есть все необходимое, кроме воды. В некоторых случаях наборы для выращивания изготавливаются на заказ, в таких ситуациях время ожидания может составлять до 2–3 недель.

Выращенные из богатой питательными веществами кофейной гущи, наши наборы хорошо зарекомендовали себя и гарантированно будут расти. Они произрастают в дикой природе в разных частях света, и поэтому известны под разными именами. Компост из грибов уже приготовлен и засеян грибным мицелием гриба.

Специально для выращивания белых грибов. Набор грибов позволяет легко и быстро вырастить некоторые из грибов, которыми пользуются лучшие повара мира, практически в любом месте у вас дома или в офисе. Белые грибы — один из наиболее часто употребляемых лесных грибов в мире.

Рубинеллус 6 и Б. На этом этапе вам нужно покрыть картон с ребристой стороной влажного картона опилками, зараженными спорами белых грибов, вы должны сделать это с помощью шпателя.Набор King Oyster Ready To Grow 4500 Добавить в корзину.

К плодовому телу 6. 308 Результатов Цена Любая цена. Выбирайте из различных наборов для выращивания волшебных грибов.

Выбирайте из множества видов грибов, включая устрицу рейши шиитаке и другие. Опилками после появления споры нужно сделать прививку. Набор грибов — King Oyster Pleurotus Eryngii — Сложные плоды только среднего размера зимой — БЕСПЛАТНАЯ доставка.

Грибы в культуре, включая B. Покройте ребристую сторону картона опилками, зараженными спорами белых грибов. Можно культивировать в глубоких чашках с модифицированной средой Hagem-Modess.

30 штекеров 1500 со скидкой при заказе от 6000 штекеров. Так что обратите особое внимание на более открытые и солнечные участки леса. Следуйте нашим инструкциям, и через несколько недель у вас будет первый урожай грибов.

Комплект «Львиная грива» 4500 Добавить в корзину. Выращивайте свои собственные изысканные жемчужные вешенки дома с помощью этого супер простого и 100 надежного набора для выращивания грибов, выращенного из переработанной кофейной гущи. Идеальный подарок для гурманов, начинающих поваров, садоводов, любителей гурманов, детей и практически всех, кто любит грибы. Есть несколько разных видов белых грибов, но самый распространенный из них — подберезовик.

Просто вставьте затененный.Этот предмет Семена Белых грибов Мицелий грибовидных грибов Набор сушеных спор для посадки без ГМО Набор для выращивания органических грибов Урожай изысканных грибов вешенки за 10 дней Лучший подарок для садоводов Подарок на праздник Уникальный подарок. Теплицы и подвалы — идеальные места для хранения и выращивания грибов.

Белые грибы любят расти в местах, где солнце может достигать земли. Мы в Merryhill Mushrooms разработали эти простые наборы для выращивания грибов как уникальный способ объединить острые ощущения от выращивания собственных продуктов с помощью наших знаний и любви к грибам, собранных на протяжении шести поколений, теперь вы можете легко выращивать грибы.В комплект входит все необходимое для выращивания грибов.

Мы предлагаем бесплатную консультационную поддержку всем нашим клиентам. Белые грибы обладают ореховым привкусом. Используется для производства Leccinum Tylopilus Xerocomus и Boletus.

Доступно шесть размеров пакетов. Как выращивать белые грибы — YouTube. Так что, если вы встретите место с большим количеством папоротников, нет смысла искать в этом месте порцини.

Но также для экономии средств и домашнего садоводства печать спор является самым простым и, вероятно, лучшим вариантом. С нашими наборами для выращивания волшебных грибов вы легко сможете выращивать волшебные грибы дома. Выращивайте сами съедобные грибы с помощью этих готовых наборов грибов.

Выращивайте свежие грибы дома с легкостью с помощью одного из наших наборов для выращивания. Наши наборы для опрыскивания и выращивания — это простой и удобный способ начать выращивать грибы.Сногсшибательные красивые наборы Golden Oysters производят почти флуоресцентные грозди ароматных и ярких грибов.

После того, как у вас есть спора, вам нужно засеять ее опилками. Для роста грибов используются картон и споры. Поставляется прямо к вашей двери с инструкциями по плодоношению.

Из большинства наборов можно получить от двух до трех фунтов вкусных грибов.Ознакомьтесь с нашим ассортиментом наборов для выращивания белых грибов, чтобы получить самые лучшие уникальные или изготовленные на заказ изделия ручной работы из наших магазинов специй. Готовый набор для выращивания коричневых вешенок 4500 Добавить в корзину.

Белых грибов — гриб с богатым вкусом

Белых грибов (научное название Boletus Edulis ) также известны как пенни-булочки, королевские подберезовики или белые грибы. Это дикие грибы, принадлежащие к роду Boletes , которые представляют собой типы грибов с полным плодовым телом и большой уникальной шляпкой, которая отличается от стебля как по цвету, так и по текстуре.Их название (производное от итальянского слова porcino) переводится как «свиноподобный» и может указывать на сходство молодых плодовых тел с поросятами.

Порцинис — один из самых популярных видов грибов в кулинарном мире из-за их широкой доступности и богатого землистого вкуса и текстуры.

Где и когда искать белые грибы

Белые грибы произрастают как в лиственных, так и в хвойных лесах Европы, Азии и Северной Америки.Они начинают расти и прикрепляться к подземным корням дерева, но большая часть их плодового тела видна над землей. Самые распространенные деревья, на которых можно найти белые грибы, — это береза, бук и дуб.

При охоте на белых грибов в этих местах ищите в лесу промежутки, где солнце может свободно падать на землю.

Им нравится расти в полусолнечных местах, и их пик сезона приходится на осень.

Как определить белые грибы

Белые грибы имеют типичный мультяшный грибной вид с зонтичной шляпкой.Это то, что большинство людей представляют, когда думают о грибах. Тем не менее, вы должны быть особенно осторожны, поскольку есть некоторые ядовитые двойники белых грибов, которые могут привести к проблемам со здоровьем, если вы не сможете их правильно идентифицировать. Прежде всего, белые грибы имеют шляпку в виде булочки, цвет которой варьируется от желто-коричневого до теплого красновато-коричневого. Их шляпка имеет тенденцию быть более круглой в молодом возрасте и в конечном итоге становится более плоской и загибается вверх по мере созревания грибов. Их шляпки могут достигать 14 дюймов (35 см) в диаметре, а стебель вырастает в среднем от 4 до 10 дюймов (от 10 до 25 см).

Очень важно: мякоть белых грибов в разрезе всегда не совсем белая, без пятен или голубоватых отметин. Их цвет также не меняется из-за окисления при резке. Если вы видите какие-либо голубоватые отметины по бокам стебля, скорее всего, вы имеете дело с видом под названием Boletus Huronesis, который токсичен и вызывает проблемы с желудком.

Как выращивать белые грибы

Белые грибы можно довольно легко вырастить в домашних условиях, используя споры.Вы можете найти споры белых грибов в питомниках растений или в Интернете на таких сайтах, как Amazon и Ebay. Процесс выглядит следующим образом: —

1. Возьмите большой кусок гофрированного картона и разрежьте его на части примерно 2 на 3 фута.
2. Сложите каждую секцию картона небольшим количеством опилок, залитых спорами белых грибов. Убедитесь, что вся поверхность покрыта смесью.
3. Сверните картон и слегка сложите, как будто вы складываете мягкий тако. Сторона опилок должна быть внутри и защищена оставшимся картоном.Склейкой скотчем скрепите края вместе, чтобы картон оставался на месте.
4. Поместите картонные секции в прохладное и влажное место при температуре от 60 до 64 F (от 15,5 до 17,7 C).
5. Обрызгивайте картонные секции водой каждый день.
6. Подождите 10–14 дней, пока грибы полностью вырастут, а затем соберите их.

Польза для здоровья

Белые грибы естественным образом обогащены белком, клетчаткой, железом, марганцем, медью, магнием и некоторыми другими питательными веществами.Эта комбинация питательных веществ может помочь в следующем:

• Потеря веса. Низкокалорийность и клетчатка белых грибов очень полезны для облегчения пищеварения и помогают соблюдать диету.
• Уменьшение воспаления. Исследования на мышах показали, что экстракт белых грибов способен уменьшать воспаление в случаях ревматоидного артрита и астмы или других заболеваний, связанных с воспалением.
• Профилактика и лечение рака толстой кишки. Как показывают некоторые исследования, одним из самых впечатляющих свойств белых грибов для здоровья является их способность атаковать раковые клетки толстой кишки до того, как они распространятся дальше.
• Антивозрастной. Высокое содержание антиоксидантных веществ в белых грибах помогает бороться со свободными радикалами и замедляет процессы старения.

Как их приготовить

Белые грибы обладают богатым ореховым вкусом с оттенком мясистости, что делает их идеальной альтернативой мясу для веганов и вегетарианцев. Они особенно хороши в ризотто, пасте, рагу и супах. Из-за нехватки свежих белых грибов, которые имеют тенденцию киснуть, когда их разрезают и подвергают воздействию свежего воздуха, сушеные белые грибы являются очень распространенным и удобным вариантом.Они полны аромата, и вы можете легко использовать их, добавив немного жидкости.

Вот быстрый, но вкусный рецепт супа из сушеных белых грибов.

Ингредиенты:

• ½ стакана сушеных белых грибов
• ⅓ стакана красного вина
• 2 нарезанных лука-шалота
• 1 1/2 столовые ложки сливочного масла
• 4 стакана овощного бульона
• 1 большая морковь, нарезанная ломтиками

Указания:

1. Нагрейте сливочное масло в глубокой запеканке и добавьте овощи (кроме грибов).Обжарить все 3 минуты и добавить вино. Уменьшить на 2 минуты.
2. Добавьте порцини и овощной бульон. Довести до кипения и тушить 45 минут.
3. Подавать, сбрызнув густыми сливками.

Заключение

Любите ли вы их свежие или сушеные, обязательно попробуйте Porcinis. Они универсальны, вкусны и обладают высокой питательной ценностью.

Понравилась статья? Закрепите на Pinterest

Белые грибы — все, что вам нужно знать

Что такое белые грибы?

Белые грибы — это съедобные грибы с коричневой шляпкой и толстыми белыми стеблями.Это одни из самых употребляемых в пищу лесных грибов в мире. Белые грибы, также известные как белые грибы или булочки, обычно встречаются в некоторых частях Северной Америки, Азии и Европы. Эти грибы происходят от грибка, который развивает симбиотические отношения с деревьями и вырастает до 5 дюймов в высоту.

Белые грибы можно добавлять в веганские и вегетарианские блюда для придания вкуса и повышения уровня железа и белка. Люди добавляют их в супы, тушеные блюда и даже делают из них макароны.

Откуда произошли белые грибы?

Белых грибов восходят к римлянам.В 18 веке король французского происхождения Карл Юхан XIV и несколько других известных людей в Швеции так любили эти грибы, что люди начали называть гриб «Карл Юхан».

Эти грибы с древних времен выращивали по всему миру, а сегодня их можно найти на фермерских рынках в таких местах, как Австралия, Азия, Северная Америка, Новая Зеландия и Южная Африка. Грибы популярны в Италии и других регионах Европы.

Каковы преимущества употребления в пищу белых грибов?

У этих грибов:

• Витамин C
• Витамин А
• Комплекс витаминов группы В
• 2 г клетчатки на 100 г
• 3 г белка на 100 г

Белые грибы могут быть очень полезны для вашего здоровья, так как они содержат клетчатку для улучшения здоровья кишечника, антиоксиданты для иммунитета, железо для основных минералов и белок для мышечной массы.Не говоря уже о том, что белые грибы не содержат трансжиров, насыщенных жиров или холестерина.

Готовы добавить в любимый рецепт вкусных белых грибов? Пропустите поиск «свежие продукты рядом со мной» или «белые грибы рядом со мной». Получите доставку свежих продуктов с Instacart и выберите доставку в тот же день.

Как выращивают белые грибы?

Белые грибы обычно естественным образом прорастают в лиственных лесах где-то рядом с соснами, елями и каштанами.Но чтобы вырастить самостоятельно, первым делом возьмите картон и замочите его в воде. Как только он сможет сгибаться или катиться, он готов.

Затем разделите картон на 2 равные части. Смажьте 1 сторону (ребристую) опилками, зараженными спорами белых грибов, с помощью шпателя.

Затем сверните картон в форму трубки и загните концы к середине. Заклейте рулон изолентой, чтобы он не распустился. Поместите споры грибов в место со средней температурой от 60 до 64 ° F и влажностью 95%.Обязательно держите картон влажным, сбрызнув его водой.

Грибы будут готовы к уборке, как только они достигнут желаемого размера. Ожидайте появления грибов примерно через 3-4 недели.

Когда сезон белых грибов?

Свежие белые грибы сезонны летом и осенью, но вы можете найти их в местном продуктовом магазине или на фермерском рынке. Иногда бывает сложно найти свежие белые грибы, поэтому по возможности заморозьте их, когда найдете, или запаситесь сушеными, консервированными или замороженными белыми грибами на фермерском рынке или в продуктовом магазине.

На что следует обращать внимание при покупке белых грибов?

При поиске в магазине белых грибов выбирайте грибы с большими толстыми шляпками, твердые, коричневые и неповрежденные. Они должны быть бледными под шляпкой и не иметь черных пятен. Убедитесь, что в выбранных вами белых грибах нет дырок.

При покупке сушеных белых грибов ищите целые кусочки грибов (и убедитесь, что они не раскрошены). Также шляпки должны быть красновато-коричневого цвета.Они должны иметь сильный запах, проникающий через упаковку, и их следует хранить в герметичном контейнере или пакете.

Если вы хотите, чтобы продукты были доставлены, вы можете легко купить белые грибы через Instacart. После добавления продукта в корзину используйте опцию «Инструкции», чтобы уведомить покупателя в Instacart о любых предпочтениях или конкретных инструкциях по выбору лучших продуктов. Магазин белых грибов.

Как хранить белые грибы

Для правильного хранения белых грибов не мойте их до тех пор, пока вы не будете готовы к употреблению.Положите их в свободный бумажный пакет в ящик для более свежих продуктов холодильника. Там их хватит на несколько дней. Но для лучшего качества используйте их сразу.

Сушеные белые грибы можно хранить в герметичном контейнере в темном прохладном месте на кухне до 6 месяцев.

Как определить, плохи ли белые грибы

Вы поймете, что белые грибы вредны, если они пахнут. Если они не пахнут грязью, они могут быть плохими.

Еще один способ узнать, слизистые ли грибы.Это означает, что они начинают портиться.

Если белые грибы мягкие или покрыты синяками, это означает, что они только начинают портиться, и вам, вероятно, следует их выбросить.

Чем можно заменить белые грибы?

Если у вас под рукой нет свежих белых грибов, вы можете заменить их другими видами грибов, такими как шиитаке, обычные грибы или сушеные белые грибы.

Другие варианты включают:

• Трюфельное масло
• Шалфей
• Тимьян
• Томатная паста или пюре
• Рыбный соус
• Кабачки

Выбор свежих белых грибов для следующего приема пищи

Белые грибы, возможно, зародились в Европе, но распространились по всему миру.У них масса полезных свойств и еще больше вкуса. Так что, если вы думаете о некоторых белых грибах, доставьте их с помощью Instacart и выберите доставку в тот же день.

Instacart

Instacart — ведущая продуктовая онлайн-платформа в Северной Америке, сотрудничающая с более чем 700 любимыми национальными, региональными и местными розничными продавцами, включая уникальные торговые марки, для доставки товаров из более чем 65 000 магазинов в более чем 5 500 городов Северной Америки.Чтобы прочитать больше сообщений Instacart, вы можете просмотреть блог компании или выполнить поиск по ключевым словам, используя панель поиска в верхней части страницы.

Свежих белых грибов — 1 фунт

Свежих белых грибов

Белые грибы с коричневой шляпкой и бело-коричневым окрасом составляют часть рода Boletus. Название гриба от того, что мясо подберезовиков крепче, чем у других грибов. Белые грибы нельзя выращивать, так как они могут расти только в дикой природе в лесу, что часто приводит к высокой отпускной цене. Мини-сезон для этого гриба длится с июля по октябрь, а основной сезон — с сентября по октябрь.

Есть два типа белых грибов : белый белый гриб, который растет с мая по июль под лиственными деревьями, такими как бук, дуб или сладкий каштан. Осенью можно встретить грибов . Растут под соснами и елями, т. Е. В тенистых местах леса.

Если вы хотите найти белых грибов , вам следует вставать рано. Потому что большинство грибников уже на рассвете в лесу. Лучше всего грибы растут в дождливые дни и при умеренных температурах. Обнаружив грибок, осторожно вытащите его из земли, а не срезайте ножом. Это дает возможность определить грибы еще точнее, так как некоторые характеристики находятся в клубне гриба. Освободите грибов прямо на месте от грязи и возможно захваченных мест.Лучше всего собирать грибы в корзину. Так они служат дольше и их нельзя раздавить.

Совет: не следует употреблять более 200 г лесных грибов в день, поскольку они могут содержать тяжелые металлы, такие как кадмий и свинец. Поэтому беременным, кормящим женщинам и детям вообще нельзя употреблять лесные грибы.

Хранение белых грибов

Белых грибов можно хранить в холодильнике до трех суток. Тем не менее, они вкуснее всего в свежем виде после сбора урожая.Для этого их следует жарить или мариновать, потому что их нельзя есть сырыми.

Если вы хотите сохранить подберезовики дольше, можно заморозить белые грибы. Если свежие белые грибы бланшировать на короткое время, их можно заморозить в подходящем контейнере на срок до полугода.

Сушеные белые грибы:

Если вы хотите сами сушить белые грибы, их можно очистить и нарезать ломтиками. Затем выложите на противень с бумагой для выпечки и просушите в духовке при 80 градусах два часа.Держите дверцу духовки приоткрытой, чтобы из нее выходил водяной пар. Затем поместите грибы в емкость для хранения.

Если вы не хотите собирать белые грибы, купите сушеные белые грибы в интернет-магазине alma gourmet. Однако перед использованием их необходимо замочить. Для этого грибы помещают на ночь в таз с теплой водой. Так они снова становятся мягкими и раскрывают свой аромат. Затем воду для замачивания можно просто добавить в блюдо или использовать для приготовления бульонов или супов. Из 250 граммов свежих белых грибов получается около 25 граммов сушеных белых грибов.То есть, даже если упаковка выглядит маленькой, на обед достаточно небольшого количества.

Для вегетарианцев белые грибы интересны, потому что они хорошо панировываются и являются отличным заменителем мяса. Помимо примерно 90 процентов, белые грибы содержат воду, витамины B, K, D и калий.

Пищевая ценность на 100 г белых грибов

количество ингредиентов

калорий 20 ккал

протеин 4 г

жир 0 г

углеводов 1 г

калий 330 мг

Витамин B 2370 мкг

Витамин B 3 4900 мкг

Витамин B 5 2700 мкг

Витамин D 3 мкг

Очистить и подготовить белые грибы

Для очистки просто удалите грязь грибной щеткой или кухонным полотенцем.Удалите стойкие остатки небольшим количеством воды, а затем высушите грибы. Затем отрежьте стиленден и грибы пополам, чтобы обнаружить ленивые участки и удалить их.

90 300

Белые грибы с легким ореховым вкусом успокаивают супы, ризотто, лапшу, соусы и вегетарианские блюда. Также они хорошо сочетаются с жареным мясом. Белые грибы особенно вкусны, если их обжарить на масле. Они вкуснее всего, заправленные луком или чесноком и петрушкой.

Белые грибы свежие к рецепту обеда

ИНГРЕДИЕНТЫ

1. 300 г Грибы свежие

2. 20 г сливочного масла

3. 20 г Бекон копченый, нарезанный кубиками

4. 1 небольшая луковица, нарезанная кубиками

5. 20 г ветчины, нарезанной кубиками

6. 2 щепотки соли

7. 1 щепотка черного перца с мельницы

8. хлопья чили 1 щепотка

9. 1 пучок Петрушка нарезанная

10. 2 ломтика фермерского хлеба

11. Масло для браширования

1.Очистите грибов и нарежьте их небольшими кусочками. В большой сковороде растопить масло и обжарить в нем кубики бекона, добавить кубики лука, а также белые грибы. Обжарить на среднем огне и добавить к грибам кубики ветчины и примерно половину нарезанной петрушки.

2. Жарить до тех пор, пока вся жидкость не испарится и грибы не начнут приобретать цвет. Теперь приправьте перцем, солью и хлопьями чили и тушите до получения аппетитного золотисто-желтого цвета. Снимите сковороду с огня и посыпьте грибы оставшейся петрушкой.

3. Смажьте ломтики хлеба маслом, посолите и подавайте с обжаренными белыми грибами.

Белые грибы (Boletus Edulis) пухлые, как поросенок или «порцино» по-итальянски. Эти восхитительные грибы, известные своим тонким характерным вкусом, являются одними из самых популярных среди грибов. Гриб с богатым мясным вкусом, с большой круглой шляпкой от бледно-желтовато-коричневого до темно-красновато-коричневого цвета и от 2 до 8 дюймов в ширину.Шляпка и стебель имеют плотную, толстую, белую мякоть с характерным ярким вкусом.

Предложение: Превосходно используется в супах, соусах, начинках, рыбе и других блюдах.

1 фунт (454 грамм)

Сезон: Доступно осенью и весной, с сентября по ноябрь и с марта или апреля.

Создание грибного сада — 5 способов расти

Есть много разных способов выращивания грибов там, где вы живете, и какой метод лучше всего подходит для вас, будет зависеть от различных факторов, таких как выращивание чего-либо… вашего времени, места, бюджета, климата и так далее.

НО, как мы все знаем, гриб найдет путь . Почти всегда. Так что просто нужно выяснить, какие методы подойдут вам, и начать расти!

Грибной сад из щепы

Этот метод идеально подходит для тенистого влажного места, где вы не можете понять, что там посадить — может быть, это под фруктовым деревом или вокруг спины, рядом с бельем.

Где бы это ни было, если это место не пользуется большой ежедневной посещаемостью, грибной сад из щепок может быть лучшим выбором.

Вот наше пошаговое руководство о том, как сделать сад из щепы King Stropharia, как учил Пол Стаметс из Fungi Perfecti.

Это простая техника, не требующая специального оборудования.

Бревна шиитаке

Если у вас не так много места, но вы можете достать несколько свежих бревен, немного шиитаке и дрель, бревна шиитаке могут быть эффективным способом выращивания домашних грибов.

Для этого можно использовать практически любые бревна лиственных пород, хотя шиитаке лучше всего растет на бревнах дуба, тополя и бука.Мы используем бревна эвкалипта, потому что они доступны там, где мы живем, и они отлично работают.

Вот пошаговое руководство по созданию журнала шиитаке (а вот еще одно, более свежее руководство) для домашнего использования.

А когда наступит время сбора урожая, не забудьте поместить собранные шиитаке на солнечный свет, чтобы повысить содержание в них витамина D.

Ведро или корзина для грибов

Также есть вариант выращивания в ведрах, еще один из наших любимых методов выращивания грибов для бедных людей, живущих в космосе и / или в саду.

Хотя большая часть этого метода обычно не применяется в саду (хотя может), мы часто ставим наши ведра для плодоношения на улице в саду в тени и во влажном месте, чтобы закончить плодоношение.

Вот руководство по выращиванию грибов в ведре , а также несколько примеров того, как может выглядеть конечный результат. Как видно из этого руководства, если вы используете технику двойного ведра, одноразовые пластиковые пакеты не используются. Никаких отходов грибов, ура!

Есть также целые грибы, растущие в корзинах для белья, но мы избегаем этого, так как обычно требуется слой одноразового пластика вокруг корзины, чего мы стараемся избегать.Хотя, если не считать пластика, он выглядит очень круто.

Интегрированные сады

Один из наших любимых способов выращивать грибы — это подбрасывать их повсюду в саду.

Немного здесь, немножко там. Грибы энокитаке любят расти, например, как основу кустов смородины. Шафрановые молочные шляпки наиболее удобны (и фактически растут только) под соснами.

Есть много способов добиться роста. Вы можете смешать кашицу из белых грибов (старых, которые нельзя было есть) и попробовать привить несколько местных дубов, как недавно сделал наш друг Спиди (или Пол Уорд, как его мама называет).

Или вы можете сделать пучок грибов в саду (тоже новинка Speedy’s) — это великолепный способ вдохнуть новую жизнь в неухоженные уголки вашего участка…

Создание пучка грибного сада…

Наш дорогой друг и изменчивый миколог Пол (Спиди) Уорд показал нам, как сделать это у нас дома на прошлых выходных, и это такая отличная идея — прививочная бомба , если хотите — подумайте о семенных шариках, но для грибов …

Вам понадобится —

• Домашнее или купленное грибовидное отросток или несколько свежих грибов выбранного вами типа могут подойти, в крайнем случае
• Необработанная ткань из гессиана или хлопка
• Струна из натуральных волокон
• Любые кусочки мха или корневые черенки, которые вы хотите добавить
• Ведро воды

Метод —

Сверните икру или грибы во влажном гессиане, чтобы сделать своего рода гессианскую колбасу.Затем сверните в спиральный пучок и закрепите натуральной нитью.

Посередине вы могли бы заправить корневой черенок чего-то вроде окопника, большого почвопокровного растения в лесном саду и, возможно, немного мха или других поддерживающих видов по краям.

Затем окуните в ведро с водой и оставьте, пока все хорошо не пропитается.

Затем достаньте из ведра, стряхните лишнюю воду и положите под определенный тип дерева, или на какую-нибудь мокрую щепу, или… что имеет смысл для этого вида.

Хорошие грибы, которые можно попробовать в этой технике, будут сапротрофными, например:

Какая бы методика вам ни подходила, проведите исследование, найдите необходимые ингредиенты и попробуйте.

Результаты не будут мгновенными, но в ближайшие сезоны ваш сад должен вознаградить вас приливом вкусных грибов в дополнение к вашим сезонным продуктам.

Дополнительная литература…

Хотите научиться выращивать грибы? Наш потрясающий онлайн-курс по выращиванию грибов в домашних условиях может быть для вас! Присоединяйтесь к списку ожидания здесь.

Выращивание грибов — Информационные бюллетени — Садоводство Австралия

СЕРИЯ 31 | Серия 01

Коста навещает Ника Ритара и Кирстен Брэдли в их доме пермакультуры Милквуд, чтобы посмотреть, как они выращивают разные виды грибов.

Сначала они проверяют несколько дубовых бревен, зараженных спорами шиитаке. Еще у них на бузине растут древесные грибы.

Но они также круглый год выращивают вешенки в переработанных пищевых пластиковых ведрах, собранных в местном кафе.Они построили гро-комнату из кусочков, собранных в местном магазине чаевых, но, по их словам, дешевый комплект теплицы, который каждый день запотевает и хранится в ванной, тоже работает! Вам просто нужна конструкция, которая сохранит влажность и достаточно стабильную температуру, но при этом обеспечит хорошее количество свежего воздуха и дневного света. N.B. Разный грибной мицелий растет на разных материалах, поэтому вам может потребоваться другая среда для выращивания разных грибов.

Что вам понадобится:

• Ведра для пищевых продуктов, стерилизованные, с отверстиями диаметром 1 см, просверленными на разной высоте через каждые 10 см или около того по бокам.
• Хирургическая лента
• Большой холодильник или изотермическая ванна
• 30-литровый жмых из соломы или сахарного тростника
• ½ стакана гидратированной (строительной) извести
• Водонепроницаемые перчатки, средства защиты глаз, маска для лица
• Чистый кирпич (или аналогичный инертный + тяжелая вещь)
• Ведро на 50 литров (14 галлонов США) (или пластиковое мусорное ведро) с крышкой
• 3 чистые наволочки
• Веревка
• 40 литров воды 80ºC — для этой работы подойдет большая урна
• Чистый стол или брезент.
• 3-литровый отросток вешенки

Как они это делают:

• Закройте отверстия кусочками хирургической ленты, чтобы смесь оставалась влажной до тех пор, пока грибы не будут готовы к росту.
• Разбейте грибовидный гриб на мелкие кусочки (лучше делать это, пока он еще находится в сумке, в которой он был; он создает меньше беспорядка и лучше не трогать его слишком сильно)
• Наденьте защитные перчатки, маску и защитные очки, а затем смешайте среду для выращивания, смешав солому, опилки, известь и немного воды в холодильнике (гашеная известь едкая и может обжечь горло и глаза).
• Добавьте достаточно теплой воды, чтобы она была влажной.
• Заполните наволочки (или нейлоновые пакеты для заварки) смесью, затем свяжите вершины веревкой — оставьте достаточно длинный кусок, чтобы их можно было повесить позже.
• Следующий шаг — пастеризация субстрата; для этого поместите наволочки обратно в морозильную камеру и полейте водой с температурой 80ºC. • Положите сверху чистый кирпич, чтобы смесь оставалась под водой.
• Подвесьте пакеты с субстратом, чтобы они стекали. Когда вы больше не сможете отжимать воду, разложите смесь (чистыми руками) на чистой поверхности, чтобы она высохла (используйте спиртовой гель, чтобы продезинфицировать руки и поверхность).
• Когда он достаточно остынет (около 35 градусов), посыпьте икры и тщательно перемешайте.
• Поместите инокулированный субстрат в чистые ведра для пищевых продуктов.
• Поместите ванны в теплое темное место с температурой около 24 ° C. Через несколько недель смесь в ведре станет белой и полностью заселена мицелием, что означает, что она готова к плодоношению.
• На этом этапе снимите хирургическую ленту, поместите баккер в место с воздушным потоком, прохладной температурой и высокой влажностью и подождите, пока он принесет плоды.

Как сделать бревно из шитаке

Что вам понадобится:

• Свежесрубленные бревна (подходят все твердые породы; Ник часто использует дуб, бузину и эвкалипт)
• Сверло с сверлом с большим отверстием ( чтобы проделать отверстия примерно в 1 см в диаметре)
• Икра грибов (купите у проверенного источника)
• Пчелиный воск

Что вы делаете:

• Просверлите отверстия вдоль бревен и вставьте грибовидные вставки
• Покройте их пчелиным воском.Это гарантирует, что вы получите именно тот гриб, который хотите, а не другие грибы.
• Поместите бревна в полутенистое место и поливайте их.
• Плодоносят через 6-12 месяцев. Каждое бревно дает около 5-6 «смывов» или урожая в любое время, когда есть влажность и температура ниже 20 градусов.

СООБЩЕНИЕ О БЕЗОПАСНОСТИ: Не ешьте грибы, если не уверены на 100%, что они собой представляют. Это самое главное правило. Некоторые грибы токсичны и могут убить.

Как вырастить белые грибы в саду 👩 Сделай сам

Содержание статьи:

Введение

Белые грибы, несомненно, являются одними из самых популярных среди грибов. Благодаря своей ценности и безошибочному запаху, этот гриб за долгие годы получил прозвище «король грибов». Однако, учитывая его специфические особенности, его нелегко выращивать, особенно на определенных участках, таких как обычный сад.Но с некоторыми важными приемами, даже белый гриб сможет красоваться в зеленой зоне, прилегающей к вашему дому. Поэтому в этом руководстве мы хотим показать вам, как лучше всего выращивать белых грибов в саду .

необходимо

• Почва со спорами свиней
• Каштан
• Система орошения

Оцените характеристики местности

Первое, что вам нужно знать о выращивании белых грибов в саду, это то, что они любят размножаться на почвах, обладающих определенными характеристиками.Поэтому в первую очередь необходимо для хорошего выращивания точно воссоздать в саду ту же среду обитания, в которой белые грибы обычно растут в лесу. Вот почему выращивание белых грибов в саду может оказаться делом довольно сложным, особенно для новичка. Но отчаиваться, конечно, не стоит. Итак, давайте теперь посмотрим, какие уловки можно использовать для обеспечения оптимального выращивания.

Используйте каштан.

Следовательно, прежде всего необходимо иметь растение, которое может гарантировать, что белые грибы родятся и разрастаются наиболее подходящим образом с учетом их характеристик и природы.Совет, который мы вам даем, — посадить каштан в своем саду. Фактически, это дерево представляет собой наиболее подходящий элемент в природе для выращивания этого грибного гриба здоровым способом. Начать выращивание нужно будет именно с участка под деревом или каштаном. Таким образом, с точной локализацией области вмешательства, в следующем абзаце мы увидим, как выращивать подберезовики и какие приемы использовать, чтобы они росли здоровыми и здоровыми.

Распространите почву со спорами

Итак, приступайте к работе и найдите споры свиней.Необходимое количество, очевидно, будет зависеть от размера вашего сада и той его части, которую вы хотите использовать для выращивания грибов. В качестве альтернативы непосредственному использованию спор вы также можете использовать (и это облегчило бы вам небольшую работу) почву, уже удобренную спорами белых грибов. Вы легко найдете почву в лесу, где обычно много белых грибов. Уложив этим специальным грунтом участок, прилегающий к каштану, обильно поливайте, даже два раза в день, особенно в самые жаркие периоды.На самом деле помните, что споры, чтобы превратиться в грибок, всегда должны быть довольно влажными. Причем, белые грибы всегда нужно выращивать на затененном участке сада и не слишком жарко. Однако рост первых экземпляров грибка не будет очень быстрым. Прежде чем увидеть родившегося первого поросенка, придется подождать не менее 5-6 месяцев. Поэтому, если вы готовы ждать все это время, вы, безусловно, будете щедро вознаграждены: белый гриб, по сути, гарантирует тем, кто его выращивает, максимальное удовлетворение из-за его ценности и безошибочного запаха, который он будет издавать. по всему саду.

Советы

Никогда не забывайте:

• Выращивайте белые грибы в тенистой и влажной зоне сада

Некоторые ссылки, которые могут оказаться полезными:

• Как выращивать белые грибы

• Как организовать гриб-любитель
• Как вырастить грибы дома
• Как вырастить грибы на соломе

Видео: