РАСТЕТ В САДУ БЕЛЫЙ ГРИБ

Как ни хороши шампиньоны, вешенки и ароматные летние опенки, а белый гриб или ярко-оранжевые, с острым смолисто-фруктовым запахом рыжики все же лучше. Но их в наших лесах становится все меньше и меньше. А как заманчиво вырастить грибы у порога дома! Затея эта не столь уж безнадежна.

Царем грибов называют белый гриб.

У темно-бурого красавца-гриба округлая шляпка и ножка, похожая на перевернутую чайную чашку.

Семейка еловых крепышей.

Белый гриб со светлой шляпкой «дружит» чаще всего с березой.

‹

›

Если ваш сад примыкает к лесу или в нем растут лесные деревья (березы, осины, ели, сосны), можно попробовать выращивать белые грибы и подосиновики, подберезовики и рыжики, хотя гарантировать успех трудно.

Большинство лесных грибов находится в сложном симбиозе с деревьями. Их грибница срастается с корнями деревьев, образуя грибокорень, или микоризу. Грибы так и называются микоризными.

Связь их с деревьями очень прочна. Грибница микоризных грибов хотя и плохо, но все же может расти без дерева, а вот плодовые тела грибов без него образоваться не могут. Развести микоризные грибы в искусственных условиях, без дерева-партнера, пока так и не удалось. Однако вырастить их в природных условиях все-таки можно, и садоводы-любители уже накопили в этом достаточно большой опыт.

В России еще с конца прошлого века выращивали белые грибы и рыжики. Перезревшие лесные грибы заливали в деревянной посуде дождевой водой, выдерживали около суток, затем настой размешивали, процеживали через редкую ткань и этой водой с многочисленными спорами гриба поливали выбранное место под деревьями. Способ был успешно апробирован автором в собственном саду, где растут 25-летние березы. По наблюдениям любителей и специалистов, оптимальный возраст деревьев для посадки микоризных грибов — от 10 до 20-30 лет.

При другом способе небольшие (со спичечный коробок) кусочки грибницы осторожно выкапывают, тщательно укладывают в неглубокие ямки на выбранное место (с такой же породой дерева, как та, вблизи которой была взята грибница), прикрывают подстилкой и слегка увлажняют. Если погода сухая, подстилку периодически слегка сбрызгивают (именно сбрызгивают, а не поливают!), чтобы почва под ней была все время влажной.

Третий способ — использование кусочков шляпок созревших грибов. Возможны разные варианты.

Под деревьями на разрыхленную лесную подстилку раскладывают кусочки шляпок свежих созревших грибов. Через 4-5 дней эти кусочки убирают, а подстилку увлажняют.

Сажают и подсушенные кусочки шляпок, которые помещают под подстилку. У зрелых белых грибов отделяют трубчатую часть шляпки, измельчают на кусочки (до 2 см) и подсушивают, перемешивая, 1,5-2 часа. Затем деревянной лопаточкой приподнимают верхнюю часть подстилки под деревьями и закладывают по 2-3 кусочка. Подстилку уплотняют и осторожно поливают. Таким способом выращивает белые грибы Н. Веселков из города Винницы, что на Украине.

За сезон настоем грибов время от времени поливают почву вокруг дерева от ствола до границы кроны, а при посадке грибницы — по периметру кроны на расстоянии 1,5-3 м от ствола.

При всех способах уже на следующий год при благоприятных погодных условиях можно получить отдельные грибы или небольшие семейки. Спустя год урожай может быть более значительным.

Способы выращивания микоризных грибов, о которых мы рассказали, еще не обоснованы теоретически. Из-за изменений погоды и влияния других нерегулируемых, а часто и неизвестных нам факторов возможны и неудачи. Но они не должны смущать новичков, тем более, что выращивание лесных грибов не требует никаких материальных затрат, кроме не очень большого труда.

Можно попробовать выращивать таким же способом лесные микоризные грибы и в близлежащем лесу или роще, где есть сосны, ели, дубы, березы в возрасте 10-20 лет. Выбирают место, похожее на то, откуда взят посадочный материал (по составу почвы, древостою, характеру подлеска, травяного покрова).

Общее правило при выращивании микоризных грибов — посадка именно под таким деревом, из-под какого взяты гриб или грибница, — грибы очень привязаны к «своим» деревьям.

Так, у белого гриба, в зависимости от того, вблизи какой породы он образует микоризу, выделяют примерно 18 форм, различающихся по форме и окраске шляпки. Лучшие условия для плодоношения березовой формы белого гриба с беловатой или светло-буроватой шляпкой — березняки с разнотравным напочвенным покровом, а для сосновой или боровой форм с темно-окрашенной, буровато-вишнево-красной шляпкой и очень толстой ножкой — сосняки с покровом из брусники, вереска или лишайников.

Фото И. Константинова.

Можно ли вырастить белые грибы дома. Как выращивать и хранить белые грибы

» Грибы

Белый гриб считается самым ценным и самым деликатесным грибом. Найти в лесу такие грибы считалось большой удачей. Произрастает данный вид в лесах, которым не менее пятидесяти лет. Однако прогресс не стоит на месте и огородники придумали, как можно вырастить белые грибы на даче или садовом участке своими руками. В данной статье мы расскажем как это сделать пошагово в домашних условиях.

Для хорошего произрастания белым грибам необходимы определенные условия — влажность воздуха 60%. В условиях засухи, даже при наличии влаги в почве гриб перестает расти. Так как тело гриба не защищено от испарения, он засыхает.

Температурный режим имеет большое значение для хорошего роста. Споры грибов могут расти при температуре +9 градусов, однако оптимальной температурой хорошего роста грибов является температура от +19 до +27 градусов. Если погода стоит теплой и дождливой, рост грибов будет продолжаться на протяжении 30 дней. Вырастать белый гриб может до 13 см, а диаметр шляпки таких грибов будет составлять 17,5 см.

Продолжительность жизни грибов 13-15 дней. По истечении данного периода времени ножка гриба прекращает расти, через два дня рост прекращает шляпка. При начале образования спор гриб стареет.

Условия чтобы посадить боровики на приусадебном участке

Боровики произрастают в хвойных лесах, а также в березовых рощах и в местах где произрастают дубы и осины.

Корни данных деревьев оказывают благотворное влияние на рост грибницы. Данную особенность стоит учитывать при посадке боровиков на приусадебном участке. Высаживать грибницу на огороде нужно в том месте, где произрастает ель или сосна. Смола данных деревьев оказывает антисептическое действие, убивая вокруг болезнетворные инфекции.

Боровик не выносит соседства с фруктовыми деревьями! Вблизи с ними грибница грибов не приживается!

Если в саду нет сосновых деревьев, можно расположить грибницы рядом с постройками из соснового дерева.

Грибы будут расти на садовом участке если правильно выбрать место подальше от плодовых деревьев

Технология выращивания грибов в погребе в домашних условиях

Для произрастания грибов нет нужды создавать дополнительное освещение. Соответственно их можно без труда вырастить дома в погребе, если соблюдать технологию выращивания. Боровики, выращенные в подвале, будут отличаться от грибов, выросших в природной среде обитания только шляпками, имеющими более светлую окраску.

Подготавливая помещение для произрастания боровиков, необходимо придерживаться данных рекомендаций:

• пол, стены и потолок должны быть забетонированы;
• стены должны быть побелены известью с добавлением медного купороса. Это предотвратит заражение грибницы всякого рода инфекциями;
• оборудовать дополнительную вентиляцию воздуха;
• температура в подвале должна поддерживаться от +12 до +15 градусов;
• влажность в подвале должна быть не менее 80%. Если влажность ниже требуемой нормы — создать дополнительное увлажнение;
• вентиляционные лючки должны быть затянуты москитной сеткой, чтобы предотвратить попадание в подвал насекомых.

Для выращивания грибов важно приготовить субстрат. Он может состоять их шелухи семян подсолнечника, сухих стеблей кукурузы или опилок лиственного дерева. Субстрат хорошо просушить, чтобы не было признаков плесени или гнили. Обработать его горячей водой.

Для выращивания боровиков лучше использовать мицелий, выращенный в специальной лаборатории.

Можно попробовать вырастить семенной материал из грибницы, принесенной из леса, но в этом случае положительный результат не гарантирован.

Выращивать белые грибы лучше всего в ящиках, наполненных субстратом. Для приготовления субстрата потребуется:

• сено;
• шелуха семян подсолнечника;
• опилки.

Субстрат стерилизовать и затем выложить слоями в ящики. Ящики расположить на стеллажах, на расстоянии 7 см друг от друга. Грибницу заглубляют в субстрат на 5 см. Температура в помещении должна быть 24 градуса, влажность 88%. На данном этапе проветривать помещение нет необходимости.

После появления первых всходов температуру снизить до 10 градусов и начать проветривать помещение.

Полив проводить два раза в день при помощи пульверизатора. Вода для полива должна быть теплой. Свет включать на шесть часов в день. Через 21 день можно собирать урожай.

Посадка с помощью грибницы

Если грибница была взята в лесу для выращивания на дачном участке, то при этом стоит учитывать, что высаживать ее нужно под деревом такой же породы, иначе она не приживется. Для того, чтобы посадить грибницу необходимо под деревом снять верхний слой грунта радиусом 70 см. от ствола. Глубина снятого слоя должна составлять 26-28 см. Образовавшееся углубление заполнить приготовленным субстратом:

• грунт, снятый под деревом;
• листья и сосновые иголки;
• кора дерева, под которым высаживаются грибницы.

Выращивание белых грибов в промышленном масштабе

Укладывают на данную смесь грибницу и присыпают ее сверху грунтом, смешанным с песком и сосновыми иглами, слегка прижать. Затем полить из лейки грунт и ожидать появления первых грибов.

Можно так же выращивать грибы из шляпок. Для этого собрать шляпки грибов диаметром 12-14 см десять штук. Шляпки не должны быть червивыми. Рядом с деревом, где были собраны грибы также собрать:

• немного грунта;
• иголки;
• листья;
• веточки.

Это понадобится при посеве. Собранные шляпки промыть, поместить в ведро с родниковой водой, или водой, собранной во время дождя на 24 часа. По истечении данного времени шляпки хорошо размять до однородной массы. Можно перетереть их через сито. Слить воду отдельно в емкость и заняться подготовкой грядки.

Верхний слой грунта рядом с деревом нужно взрыхлить, полить водой, оставшейся от замачивания грибных шляпок. После того, как влага впитается нужно равномерно рассыпать перетертые шляпки по поверхности, присыпать грунтом, взятым под этим деревом и сверху полить водой. Почву необходимо постоянно умереннополивать. Расход воды под одно дерево -40 литров. Температура воды для полива должна соответствовать температуре окружающей среды.

Разведение с помощью раствора

Для выращивания грибов с помощью раствора необходимо взять перезревшие грибы и мелко их нарезать. В нарезанные грибы добавить 1 столовую ложку муки и 1 столовую ложку желатина. В эту смесь налить воды, все тщательно перемешать и полить данным раствором около деревьев. При слиянии данного раствора с корнями деревьев образуется грибокорень. Спустя два сезона можно будет собирать первый урожай белых грибов.

Методом закапывания на дачном участке

Для выращивания грибов данным способом необходимо:

1. Собрать молодые грибы и мелко нарубить их.
2. Закапать мелко нарезанные грибы рядом с деревом.
3. Обильно полить водой. Расход воды на одно дерево-40 литров.
4. Первый урожай можно собирать через 12 месяцев.

Грядка, подготовленная для выращивания грибов методом закапывания

При помощи мицелия на огороде

Если мицелий приобретен в специализированном магазине, то высаживать его можно уже в мае. Посевные работы по высеванию мицелия можно проводить до сентября месяца.

Как сажать. Технология для новичков:

1. Участок для выращивания необходимо выбирать под деревом, где достаточный уровень влажности и освещения. На площади 3 кв. метра необходимо снять 30 см верхнего слоя почвы (пакет мицелия рассчитан на такую площадь).
2. Дно выстилаем слоем сосновых иголок, кладем листья и кору с деревьев, под которыми произрастали белые грибы. Слой подстилки должен быть не менее 10 см.
3. Присыпать перегноем.
4. Мицелий смешать с песком и посеять на приготовленную подстилку. Чтобы предотвратить вымывание мицелия, его необходимо присыпать сверху перегноем. Слой перегноя должен быть толщиной не менее 4,5 см.
5. Полить участок при помощи капельного полива. Если такого полива нет, то можно использовать лейку.
6. Следить за тем, чтобы не пересыхал грунт на грядке.

Через некоторое время на месте посадки образуется грибница. При таком способе выращивания с одного места можно собирать урожай грибов на протяжении пяти лет.

Размножение боровиков спорами на садовом участке

Если грибов выросло немного размножить их можно при помощи спор. Для этого необходимо взять перезревший гриб, выбрать из шляпки всю мякоть . Она по структуре напоминает губку. В этой мякоти находятся споры гриба. Мякоть порубить ножом или перемолоть на мясорубке для получения однородной массы. Полученную массу поместить в двухлитровую бутылку, добавить 3 чайных ложки сахара, 20 грамм пекарских дрожжей, залить данную смесь дождевой или родниковой водой и поместить на 10-14 дней в теплое и темное место.

Далее 150 гр. полученной жидкости развести в 10 литрах воды, процедить через несколько слоев марли перелить в лейку. Пролить данным раствором вблизи растущих деревьев. Можно также полить грядку с недавно высаженной клубникой.

Для того, чтобы споры глубоко проникли в почву необходимо поверх пролить данные участки дождевой водой. Те места, где рассаживались споры необходимо держать во влажном состоянии. На следующий сезон можно собирать урожай грибов.

При условии соблюдения технологии выращивания боровиков, учитывая особенности произрастания и придерживаясь рекомендаций, разведение грибов вполне реально.

Белый гриб — настоящий деликатес. В давнюю экологическую пору и рыбу в водоемах ловили руками, и грибы косили косой… Теперь есть опасность, что наши дети и внуки так и не увидят белый гриб воочию, а впечатление от его вкуса останется на уровне пищевой добавки в чипсы. Зато вековая народная технология позволяет вырастить белые грибы на приусадебном участке. Непременным условием для этого будут только два пункта — горячее желание и терпение.

Мицелий белого гриба-боровика можно принести домой и выращивать в теплице или на дачном участке.

Белый — всем грибам полковник. Работа по его разведению — процесс кропотливый, вдумчивый. Зато и результат будет почти чудом, ведь многие до сих пор не представляют, что выращивание белых грибов возможно в принципе.

Грибы

Вернуться к оглавлению

Белый гриб

Виды белых грибов: (1-березовый,2-дубовый,3-сосновый,4-еловый)

Белый гриб — гриб из рода Боровик. «Белым» он назван в противовес не таким ценным трубчатым «черным» грибам: мякоть белого на срезе не меняется, при сушке не темнеет и приобретает особый аппетитный запах. Но зато он и более требователен к условиям плодоношения.

Растет белый гриб в зрелых лесах со мхами и лишайниками, там, где деревьям больше 50 лет, а в сосновых — с соснами 20-25 лет, встречается на Земле повсеместно за исключением Австралии. Он один из видов, проникших в зону Арктики, хотя и довольно прихотлив к условиям:

• его стихия — теплые туманные ночи и кратковременные грозы; перепады температур и большие осадки не для белого;
• растет на сухих почвах с дренажом — песчаных и суглинистых, на болоте и на торфяниках белый искать бессмысленно;
• если год урожайный, количество белых грибов от освещенности участка произрастания не зависит, если условия неидеальные, появляются преимущественно на теплых и открытых участках.

Белый по вкусовым качествам признан одним из самых лучших грибов. Его особая пищевая ценность заключается также в стимулировании секреции пищеварительных соков.

Наукой описано 18 видов белого гриба, первые четыре — самые распространенные и популярные: еловый, дубовый, березовый и сосновый.

Уникальные качества белого гриба делают его самым желанным приобретением для грибника. Выращивание в промышленных масштабах нерентабельно, но любители-грибоводы разводят его с успехом.

Вернуться к оглавлению

Выращивание белых грибов

Технология выращивания грибов на земельном участке несложная, но занимает время, требует усидчивости и аккуратности. Суть в том, что лесные грибы находятся с деревьями в прочном симбиозе, без дерева-партнера они образоваться не могут, и наличие деревьев на вашем земельном участке для выращивания белых жизненно необходимо. Идеально, если участок примыкает к лесу или на нем растут отдельные лесные деревья возрастом от 8 до 10 лет (сосны, дубы, березы или осины). Если лесных деревьев на участке пока нет, стоит их посадить.

Существует два основных способа выращивания белых грибов и несколько экспериментальных.

Вернуться к оглавлению

Выращивание из мицелия

1. Приобретаем в интернете мицелий белого гриба.
2. С мая по сентябрь готовим участок для посадки. Вокруг ствола дерева формируем оголенный участок диаметром 1-1,5 м, снимая на нем 10-20 см верхнего грунта.
3. На грунт в шахматном порядке через 25-30 см выкладываем кусочки мицелия белых грибов (одна упаковка на одно дерево).
4. укроем мицелий снятым вначале слоем грунта и осторожно, чтобы землю не размыть, поливаем посадку (2-3 ведра на дерево).
5. укрываем посадку соломой толщиной 20-40 см для поддержания влажности на уровне 40%.
6. поддерживаем необходимую влажность грибницы, поливая посадку по мере ее подсыхания. Можно добавлять в воду при поливе микроорганизмы, например, приобрести заранее Байкал ЭМ-1.
7. осенью укрываем участок посадки белых грибов радиусом 2 метра мхом, соломой, лесными палыми листьями, лапником для защиты от морозов, весной «одеяло» снимаем.

Первые грибы вырастут осенью, через год после посадки, когда мицелий приживется. И можно собирать урожай в течение 3-4 лет, ухаживая за грибницей, поддерживая влажность. А если добавлять в воду эффективные микроорганизмы (Байкал М-1), срок плодоношения увеличится до семи лет.

Вернуться к оглавлению

Выращивание из спор

1. Отправляемся в лес за грибами — семенным материалом. Собираем 5-10 зрелых грибов со шляпками 10-20 см. Если разломить такую шляпку, мякоть у нее будет зеленоватого цвета. Если в них будут личинки, ничего страшного.Старайтесь собирать грибы под теми же деревьями, под которыми планируете посадку: под сосной — для сосны, под березой — для березы. Чтобы в дальнейшем не забыть и не перепутать, складывайте находки в разные пакетики.
2. Отделяем шляпки от ножек, складываем 5-10 собранных зрелых шляпок белых грибов в ведро с дождевой водой и оставляем их там на сутки.Замочить грибы нужно сразу же, как только их собрали, максимальное время — 10 часов после сбора: грибы быстро разлагаются.В воду для замачивания можно добавить спирт или сахар: спирт — 3-4 ложки на 10 литров воды, сахар-песок — на 15 г на 10 литров воды.
3. Через сутки после замачивания руками растираем грибы в ведре до однородной массы. Потом процеживаем раствор через марлю или редкую ткань, разделяя воду (раствор со спорами) и мякоть (грибная ткань), но не выбрасываем ни то, ни другое.
4. Готовим участок для посадки: вокруг ствола дерева формируем оголенный участок диаметром 1-1,5 м, снимая на нем 10-20 см верхнего грунта.
5. Укладываем на образовавшееся место торфяной грунт или компост толщиной 1-2 см.
6. За пару часов до посадки поливаем торф раствором для дезинфекции — настойкой растений с дубильными свойствами (2-3 литра раствора на одно дерево). Поливать необходимо только после того, как раствор остынет.

Грибы любят многие, но часто не хватает времени, чтобы сходить за ними в лес. Можно, конечно, их просто купить. Но тут есть некоторые сомнения: неизвестно, где их собирали и не ядовитые ли они. Да и дорого. Поэтому можно узнать, как выращивать грибы на даче. И попробовать это сделать самостоятельно. Это не только экономит время и деньги, но и является интересным занятием.

Необходимые условия

На обычной грядке сами по себе лесные грибы расти никогда не будут. На участке должно быть хотя бы одно дерево. Это является обязательным условием для произрастания многих видов грибов, грибницы которых формируются путем внедрения грибокорня в корневую систему дерева. Оттуда он получает аминокислоты и углеводы. Взамен отдает минералы и защищающие дерево от болезней и насекомых-вредителей. Место для посадки грибов нужно выбирать вдали от ягодных, плодовых и овощных насаждений. Оно должно быть максимально приближено к естественной лесной среде.

Выращивание грибов с помощью специального раствора

Для не большого, но постоянного урожая дачники часто используют специальный раствор. Он готовится из перезревших грибов (которые измельчаются в труху), одной ложки муки и желатинового порошка. Эту смесь немного разбавляют водой и поливают влажную почву под деревьями. Споры грибов прорастают, образуя грибокорень. Через два сезона начинается обильное плодоношение.

на даче методом закапывания

Собранные молодые грибы сильно измельчают и закапывают в землю рядом с деревом, которого состоит из обволакивающих нитей мицелия. Потом нужно поддерживать этот участок влажным. Уже через год там появятся несколько грибов. Можно просто раскидать мелкие кусочки и накрыть опавшими листьями.

Разведение опят и маслят

Оптимальный, но довольно неудобный и трудоемкий способ — пересадить молодые деревья вместе с грибницей из леса на дачный участок. Больше всего он подходит для разведения маслят и опят. На участке нужно заранее подготовить место, если извести в почве не хватает, то удобрить ее. Сажать деревья нужно так, чтобы им хватало солнечных лучей. Молодые экземпляры легко переносят пересадку и отлично приживаются. Почву поливать необходимо регулярно, и через год-два появится разросшаяся грибница, дающая хороший урожай.

Выращивание боровиков на даче

Сначала в лесу нужно найти старые боровики. Затем положить их в наполненное дождевой или колодезной водой ведро. Грибы должны находиться в нем несколько дней, но обязательно в доме, при комнатной температуре. За это время они «расползутся» по нитям. Получится смесь, которой после размешивания поливают участок вблизи дерева.

Выращивание при помощи грибницы

Как выращивать грибы на даче с помощью грибницы? Сначала ее нужно найти в лесу. Земля аккуратно срезается небольшим слоем и переносится на дачный участок (так, чтобы не рассыпалась). Высадить принесенные грибницы на новое место нужно сразу. Для этого необходимо заранее приготовить небольшую ямку. Такая пересадка делается только утром или вечером. Самое лучшее время для нее — переход с лета на осень (плюс-минус одна неделя). В это время в земле еще достаточно влаги и тепла.

Поливать место, куда была перенесена грибница, нужно ежедневно, даже в ненастную погоду. Если все сделано правильно, то через год можно ожидать урожай. Для его поддержания нужно ежегодно подкидывать в это место кусочки грибов.

Выращивание белых грибов с помощью мицелия

Вырастить белый гриб на даче можно при помощи мицелия. Перед посадкой под деревом снимается верхний слой земли. На оголенный участок укладывается компост, а сверху кусочки Выкладывать нужно в шахматном порядке. Затем сверху положить снятый дерн и хорошо полить. На одно дерево необходимо 3 ведра воды. Но поливать нужно аккуратно, чтобы не размыть почву.

Для достижения лучшего и быстрого результата место прикрывается опавшими листьями или соломой. Это помогает сохранить влагу, так как грибнице нельзя давать пересыхать. В воду, которой поливают участок, лучше всего добавить удобрения. В холодное время года грибница укрывается ветками, соломой и опавшими листьями — толстым слоем, чтобы почва сильно не промерзла. Весной это «покрывало» нужно снять. Белые грибы появятся, как только приживется мицелий. И будут расти на этом участке до 4 лет. При поливе с удобрениями — до 7 лет.

Посев белых грибов

Выращивание белых грибов на даче не такое уж и сложное дело. Главное — на дачном участке обязательно должны расти лиственные или хвойные деревья. Грибы вымачивают сутки в ведре воды. Затем их разминают руками до однородной массы. Вода процеживается через тряпку или марлю. Оставшаяся жидкость выливается на корни дерева, а сверху кладется ткань с оставшейся в ней грибной массой, прикрывается дерном и обильно поливается. Затем постоянно поддерживается влажность. Через год можно получить первый урожай.

Выращивание лисичек

Как вырастить грибы на даче, если на участке нет деревьев? В таком случае их нужно сначала посадить или перенести из леса. Грибница с лисичками образует мицелий (микоризу), прорастающий в корни деревьев. Эти грибы любят сосны и ели. А также их можно встретить вблизи буков, дубов. Но рядом с садовыми посадками они не растут. Поэтому на дачном участке должны быть молодые лесные деревья.

Одни из самых любимых грибов многих гурманов — это вырастить на даче можно двумя способами: посеять споры или перенести из леса грибницу. При этом лучше всего прихватить немного земли, на которой располагалась грибница. Это самый надежный и быстрый способ вырастить на даче лисички. Споры сеют способами, описанными чуть выше.

Грибы вешенки: выращивание, уход и сбор

Растут вешенки очень быстро и дают хороший урожай. Как выращивать лесные грибы дома и на даче?Для начала нужно подобрать помещение, которое будет использоваться для выращивания грибов (гараж, подвал, погреб и т.д.). Оно дезинфицируется четырехпроцентным раствором извести. Затем закрывается на двое суток и после хорошо проветривается, пока не уйдет запах. Таких помещений должно быть подготовлено два: проростное и растительное.

Приготовить субстрат. Его можно сделать из шелухи семян подсолнечника, кукурузных початков, древесных опилок, соломы или злаковых растений. Можно использовать сразу несколько материалов из перечисленных. Подготовка субстрата:

• смесь заливается теплой водой на 20 минут;
• грязная вода сливается, смесь отжимается и заливается на 7 часов, сверху ставится гнет;
• снова сливается вода, а масса отжимается;
• в полученную смесь добавляются суперфосфат, мочевина и немного молотого известняка и гипса.

Далее подготавливаются мешки, на которых будет расти вешенка. Подойдут любые полиэтиленовые. В них проделываются отверстия диаметром 2 см, через которые потом прорастут грибы. Расстояние между ними должно быть по 15-20 см.

Мешки засыпаются готовым влажным субстратом. Сначала на 15 см, потом — слой мицелия и т.д., пока мешок не будет заполнен на 2/3. Затем он завязывается и переносится в помещение. Мешки можно как подвешивать, так и просто устанавливать рядами.

Температура в проростном помещении должна поддерживаться от 22 до 24 градусов. В мешках — не выше 28-ми. Влажность в помещении — от 90 до 95%. Освещение не требуется. Мешки переносятся в растительное помещение, как только субстрат зарастет грибницей. Ставят или подвешивают их на расстоянии друг от друга для хорошего проветривания.

В растительном помещении должна поддерживаться влажность от 90 до 95%, а температура — от 12 до 18 градусов. Можно установить автоматические опрыскиватели или оставить в помещении емкости с водой. Но нельзя допускать попадания ее на мешки. Освещение должно работать только по 12 часов в сутки. Используются обычные дневные лампы. Необходима хорошая вентиляция.

Когда вешенка начинает расти, отверстия увеличиваются. Срезать грибы можно уже на восьмой день. Хранятся они в специальных контейнерах или полиэтиленовых мешках. Второй урожай появляется уже через две недели.

Вешенки можно выращивать и прямо в саду. Для этого подбирается основа — бревна или куски древесины. Потом в них проделываются лунки, бороздки и увлажняется древесина. В отверстия засыпается мицелий и прикрывается корой. Потом эти куски древесины укладываются в небольшие ямки в земле (на слой опилок) и накрываются пленкой. Постоянно поддерживается хорошая влажность. Вешенки появятся уже на второй месяц и будут плодоносить несколько лет.

Что увеличивает шансы приживания грибницы

Если на участке уже есть лиственные или хвойные насаждения, то грибы лучше брать те, которые растут в лесу возле такого же дерева. Хранить после сбора их можно не больше 10 часов. Грибы нельзя замораживать. После разморозки их сажать бесполезно — не вырастут. При замачивании в воду добавляется спирт (4 ст. ложки на 10 л) или сахар (50 грамм на то же количество литров).

Место будущей грибницы поливают дезинфицирующим раствором за 3 часа до посадки. В основном используются растворы из дубильных веществ или черного чая). Перед поливкой их нужно охладить. Грибы хорошо приживаются, если их сажать до середины сентября. Если позже — они могут не вырасти вовсе или грибница не приживется. Место посадки в жару поливается раз в неделю четырьмя ведрами воды.

Многие интересуются, как выращивать грибы на даче, чтобы был хороший урожай. Есть несколько советов, следуя которым, можно добиться хороших результатов:

• место посадки лучше выбрать в тени;
• если почве не хватает влажности, нужно поливать дополнительно;
• грибы высаживаются не дальше, чем за 1,5 метра от дерева, в прохладное время суток;
• плохо приживаются грибы возле фруктовых деревьев.

Теперь вам известно все, чтобы успешно заниматься выращиванием грибов.

Найти в лесу белые грибы – большая удача для каждого грибника. Но в последние годы эта задача усложнилась, белых грибов становится все меньше, и цены на них на рынке неуклонно растут.

Разработаны технологии выращивания белых грибов в домашних условиях. В этой статье я постараюсь подробно объяснить, как сделать невозможное возможным, как вырастить белые грибы у себя в квартире на подоконнике или на собственном дачном участке.

Белый гриб принадлежит семейству болетовых, трубчатых. Другое название белого гриба — боровик. Гриб этот порой достигает внушительных размеров – 25 см в высоту, а шляпка его может быть до 40 см в диаметре.

Он имеет толстую, белую, похожую на бочонок ножку и шляпку коричневых тонов. Мякоть гриба отличается сочностью и дает на изломе кремовый, розоватый или сероватый оттенок.

В природе существует несколько разновидностей белого гриба: боровой, сосновый, березовый, степной, дубовый и колосовик. На территории России чаще всего можно встретить березовый и сосновый белый гриб, а вот дубовый является редкостью.

Грибницы всегда располагаются под деревьями, так как грибы растут в симбиозе с их корнями. Белый гриб предпочитает сухие, хорошо дренированные почвы.

Обычно в естественной среде обитания грибы появляются после кратковременного теплого дождя, особенно с грозой, а также после осенних ночных туманов. Белому грибу для нормального роста необходим солнечный свет, стабильная температура и повышенная влажность окружающего воздуха.

Современные технологии разведения белых грибов

Современные грибоводы разработали следующие способы искусственного выращивания белых грибов:

• Разведение грибов на собственных открытых участках. Грибы выращиваются для удовлетворения потребности своей семьи.
• Разведение грибов в теплицах и помещениях со специальным оборудованием. Грибы выращиваются в больших количествах на продажу.
• Разведение грибов дома в горшках на подоконнике. Грибы выращиваются в малом количестве для своего удовольствия.

Надо заметить, что все эти способы не гарантируют обязательное получение урожая. Белые грибы чрезвычайно капризны, они могут не вырасти вовсе, или вдруг внезапно появиться через несколько лет.

Но если повезет, то урожай можно снимать уже через 2 недели после посадки. Исходя из этого, начинать надо с малого – попытаться вырастить грибы в горшках дома.

Выращивание белых грибов в горшках на подоконнике

1. Для этой цели нужно отправиться в лес и отыскать там белые грибы. Выбрать несколько штук крепких, целых боровиков. Дома хорошо промыть их, и измельчить шляпки грибов ножом или пропустить через мясорубку.
2. Грибы в природе размножаются спорами, которые оказываются в помете лесных животных, питающихся грибами. Следовательно, надо создать для грибной массы условия, приближенные к условиям желудочной среды этих животных. Для этого на 2-3 измельченных шляпки берут 50 г дрожжей и 4 л дождевой или колодезной воды. Смешать все ингредиенты и оставить в теплом, затемненном месте на 2 недели.
3. Через 2 недели полученную смесь хорошо вымешать и отлить от нее 200 г, растворить их в 2 л дождевой или колодезной воды.
4. Полить приготовленной смесью цветы в горшках. Грибы растут в условиях симбиоза, опытные грибоводы считают, что лучшим соседом для них будет цветок лилии. Для эксперимента можно попробовать полить раствором и другие растения.
5. Разумеется, надо постараться поддерживать необходимые условия окружающей среды – стабильную температуру +8-+12 градусов, влажность около 90% и ежедневный доступ солнечного света в рассеянном виде.

Никакой гарантии, что грибы прорастут, этот способ не дает. Но затрат немного, и можно попытаться получить это чудо на подоконнике.

Выращивание белых грибов на участке

Боровики можно будет вырастить на дачном участке, если на нем есть береза, сосна, ель или дуб. С помощью некоторых хитростей можно попытаться создать для боровиков естественные лесные условия под соответствующим деревом:

1. Для начала надо отправиться в лес и отыскать боровики, собрать несколько грибов, снять небольшой участок дернового слоя с места их произрастания. Надо запомнить, под каким деревом росли грибы, или подписать пакет с грибами.
2. На своем участке под соответствующим деревом разложить принесенный из леса слой дерна.
3. Измельчить шляпки белых грибов, замочить их на неделю в дождевой или колодезной воде, они должны разложиться.
4. Настой слить, а оставшийся грибной жмых разложить вокруг места посадки.
5. Слитую жидкость отстаивать 2-3 дня, пока на ее поверхности не образуется налет.
6. Выкопать ямку под нужным деревом в разложенном дерне. При этом надо оголить корень дерева и слегка поцарапать его.
7. Влить настой в ямку с оголенным корнем, и прикрыть все дерном.
8. Время от времени посадку надо слегка увлажнять и понемногу вливать в нее оставшийся настой.

Вместо приготовления настоя из шляпок грибов можно просто выкопать часть грибницы белых грибов, и попытаться посадить ее под соответствующим деревом.

Есть и другой вариант – купить готовый мицелий белых грибов, а затем посадить его согласно прилагаемой инструкции. Если посадить мицелий весной, то уже осенью можно насладиться урожаем боровиков.

Если грибы были посажены осенью, то урожай можно ожидать на следующую осень. На зиму место посадки грибов надо утеплить еловым лапником или сухими опавшими листьями. Весной это укрытие разбирают.

При искусственном методе разведения боровиков надо быть готовым к тому, что не все грибницы приживаются, и можно вовсе не дождаться урожая. Но метод этот не требует больших затрат, и попытка не составит особого труда.

Выращивание белых грибов в подвалах и теплицах

Белые грибы можно выращивать в различных закрытых помещениях – подвалах, ангарах, сараях, теплицах. Для этого надо произвести соответствующую подготовку места, и создать там условия, максимально приближенные к природным:

• Температуру рекомендуется сохранять в пределах +8-+12 градусов.
• Влажность должна постоянно сохраняться на отметке около 90%.
• Освещение необходимо обеспечить на протяжении 5 часов в сутки неяркими лампами или рассеянным солнечным светом.
• Надо устроить приток свежего воздуха, продумать систему вентиляции помещения.

Опытные грибоводы рекомендуют для посева покупать готовый мицелий белых грибов в специальном садовом магазине. Он получен от искусственно выращенных грибов, и с большей вероятностью может выдать всходы. Посевной материал, приготовленный из диких лесных грибов, может не дать урожая в отсутствии соответствующих деревьев.

В закрытых помещениях грибной материал высаживают на грядки в теплицах или в мешках и ящиках в подвалах.

Почвенный субстрат для выращивания белых грибов состоит из сена, опилок, перемолотых кукурузных початков, гречишной шелухи, лузги от семечек подсолнуха. Перед посадкой рассады субстрат стерилизуют. Мешки и ящики размещают на полках, в мешках делают небольшие прорези. Мицелий закладывают в субстрат слоями.

До тех пор, пока не появятся шляпки грибов, температуру в помещении поддерживают в пределах +23-+25 градусов, свет и проветривание в этот период не нужны, влажность в помещении должна сохраняться в пределах 90%.

После появления грибных всходов температуру в помещении надо уменьшить до +10 градусов, устраивать хорошее проветривание, ежедневный мелкокапельный полив и освещение на протяжении 5-6 часов в сутки. Спустя 20-25 дней урожай будет готов к сбору.

На всем протяжении периода выращивания грибов надо соблюдать в помещении стерильную чистоту. Стены пол, потолок и полки регулярно обрабатывают специальным раствором против плесени.

Но и при этом способе надо помнить, что белые грибы чрезвычайно капризны и можно не дождаться всходов.

Сбор и хранение урожая

Если белые грибы были посажены вышеперечисленными способами и дали урожай, то собирать их надо, не срезая ножом и не срывая, а осторожно поворачивая каждый гриб вокруг оси. Оставшуюся лунку надо присыпать дерном.

Грибы – продукт скоропортящийся, поэтому их надо сразу переработать. Есть множество вкуснейших блюд с белыми грибами. Если урожай уродился большой, то белые грибы можно высушить в духовке при малых температурах или естественным путем в сухом, темном помещении.

Затем высушенные грибы складывают в чистые сухие банки и используют по мере необходимости для приготовления разнообразных блюд.

Основные выводы о методах разведения белых грибов в домашних условиях

1. Белые грибы являются очень капризной субстанцией, и их не всегда удается вырастить в искусственно созданных условиях.
2. При выращивании боровиков на подоконнике в горшках, в условиях городской квартиры, очень мало шансов дождаться урожая, но можно попытаться.
3. Если посевной субстрат был высажен на собственном дачном участке под соответствующим деревом, то вероятность получения урожая гораздо больше.
4. Разведение белых грибов в подвале или теплице при посеве готового мицелия, полученного от грибов, выращенных в искусственных условиях, также дает больше шансов на получение урожая.

Как выращивать белые грибы на подоконнике

Собирание грибов в лесу носит не только чисто утилитарный характер, но и эмоциональный. Поэтому так много людей ходит по грибы или, по крайней мере, мечтают об этом. Но не менее интересно и полезно выращивать эти не то растения, не то полуживые существа у себя на участке или даже в доме на подоконнике. Особенно это важно для горожан.

Подготовительный этап

Вначале все равно необходимо побывать в лесу и попытаться отыскать там пару-тройку спелых белых грибов, споры которых послужат для размножения этих растений в домашних условиях.

Надо постараться, чтобы найденные грибы были не червивыми, здоровыми и с хорошей коричневой шляпкой, ведь именно в них находятся семена – грибные споры, причем, в огромном количестве.

Собранные в лесу грибы, дома ломаем руками и пропускаем через обычную ручную мясорубку, исключая ножки, поскольку в них нет спор. Можно также грибные шляпки покрошить с помощью кухонного ножа.

Вышедшую из мясорубки массу заливаем природной водой (речной, колодезной или лучше дождевой) с добавлением пищевых дрожжей.

Переливаем полученное грибное крошево, разбавленное природной водой, в посуду просторней (подойдет пятилитровая пластиковая емкость с отрезанным верхом). Если не удалось найти природную воду, то можно воспользоваться водопроводной, предварительно выдержав ее в открытой посуде не менее одних суток.
Добавляем в содержимое пластиковой емкости 50 граммов дрожжей, используемых для выпечки, в размельченном виде.

Разбавляем все еще водой, чтобы увеличить массу содержимого в емкости.

Весь полученный микс тщательно перемешиваем деревянной ложкой вначале в одну сторону, потом в другую, и накрываем тканевой салфеткой или полотенцем, чтобы в емкость ничего не попадало, а из нее беспрепятственно выходили образуемые в ней газы.

Затем ставим емкость со всем содержимым, накрытой салфеткой, в теплое и темное место на полторы-две недели, чтобы в ней прошли все необходимые активационные процессы, и произошло пробуждение спор.

После истечения указанного времени, снова перемешиваем содержимое емкости и заливаем одну чашку смеси в двухлитровую бутылку с дождевой водой и тщательно ее взбалтываем.

Теперь раствором с пробужденными спорами проливаем горшки с цветами и, прежде всего, лилии, поскольку считается, что они способствуют росту грибов. Проливать грунт в горшках следует обильно. Теперь остается подождать несколько месяцев, пока прорастут споры и появятся ростки белых грибов.

Смотрите видео

Сбор грибов на подоконнике и анализ результатов

Посмотрим, каковы результаты. Под дубком и пальмой появились грибки, хотя сама пальма находится в сонном состоянии. А вот под лилией – ни одного грибного ростка, зато само растение мощно пошло в рост.


Грибы можно будет снимать после их появления из грунта примерно через 6 суток, когда они подрастут хотя бы до 10-12 см.
О том, что грибы пора собирать, сигнализируют заворачивающиеся к верху края шляпок. Эксперимент показал, что под дубком грибы крупнее, чем под пальмой. Вероятно, родная почва более благоприятна для них.

В процессе роста в горшках на подоконнике грибы тоже требуют определенного и регулярного ухода. Необходимо периодически рыхлить землю, вырывать сорные растения и поливать растения.

Смотрите видео

выращивание в домашних условиях, инструкция, видео. Как вырастить белые грибы в домашних условиях Какие грибы лучше выращивать в домашних условиях

Заслуженно и по полному праву считается эталоном для других грибов. Он и выглядит привлекательно — с мясистой коричневой шляпкой на белой пузатенькой ножке, и вкусовые качества у него великолепные. При жарке белые грибы издают особый, ореховый аромат. Название своё — белый — гриб получил за то, что надрез его не темнеет при сушке и готовке, сохраняя сочную, аппетитную структуру. И сегодня мы рассмотрим выращивание белых грибов в домашних условиях и не только.

Белый гриб: описание

Почти повсюду белый гриб называют ещё и боровиком. А также его именуют медвежатник, беловик, глухарь. Как бы ещё ни называли этого лесного красавца по многочисленным уголкам России, выглядит он всегда отличительно:

1. Шляпка боровика окрашена в коричневый цвет. Выпуклость свою она меняет с возрастом гриба. От полуцилиндрической формы у маленького грибочка она постепенно совершает переход к почти плоской, около 20 см в диаметре, шляпе взрослого гриба.
2. Ножка всегда беловатая, с характерными коричневатыми вертикальными прожилками. Вначале имеет форму бочонка, а по мере вырастания вытягивается в плотный, мощный цилиндр.

Теперь вы сможете визуально отличить белый гриб (описание вы получили) от прочих лесных грибов.

Разновидности белых грибов

Белый гриб имеет немало форм, и разновидности их зависят от деревьев, под которыми гриб растёт и в симбиоз с которыми вступает:

1. Сосновая форма, пожалуй, самая красочная из Имеет шляпку красивого коричневого цвета и ножку со слегка фиолетовым оттенком, чуть утолщённую снизу.
2. Еловая форма — наиболее распространённая в средней полосе России. Шляпу имеет коричнево-рыжеватую, с пятнами и каёмкой по краю. Ножка бочкообразная, покрытая до середины мелкой сеточкой.
3. Дубовая форма — крепкие белые грибы, имеющие упругие бурые шляпки с сероватым оттенком.
4. Тёмно-бронзовая форма — название говорит само за себя. Шляпки тёмные, морщинистые; ножки — буроватые.

У боровиков, растущих на затенённых участках, более светлая раскраска шляпки. А у их собратьев, выросших на солнце, насыщенно-коричневая верхушка. не выносит сильно затенённых и замшелых мест. Например, в глухом бору расти не будет. А выберет комфортные для себя слегка затенённые или солнечные места.

Растим грибы на даче

Если грибник возвращается из лесу с полной корзинкой боровиков, значит, он ходил по грибы не зря. Многие задаются вопросом, возможно ли выращивание грибов на даче, для того чтобы любоваться красивым пейзажем, и, конечно, гарантировано иметь к столу редкий продукт. Да, выращивание короля грибов в условиях садового участка вполне возможно, хоть и не совсем лёгкое занятие. Необходимо знать тонкости и особенности разведения этого привередливого лесного крепыша, но в результате упорных трудов рядом с вашим загородным домом вырастут первые белые грибочки.

Итак, выращивание грибов на даче. Добиться результатов с лёгкостью не получится потому, что белый гриб относится к группе микоризообразующих, что говорит об их долгом и очень сложном срастании и переплетении с корнями деревьев, под которыми они живут. Это очень сложный и жизненно важный для грибов симбиоз. Без дерева, точнее сказать его корней, не сможет образоваться так называемый грибокорень и не разовьётся плод, растущий на поверхности. Поэтому вырастить белые грибочки на голом участке, увы, не получится.

Давний и хорошо зарекомендовавший себя способ выращивания — на территории, где растут деревья в возрасте от десяти до тридцати лет. Селится белый гриб под сосной, елью, дубом, берёзой, буком. Соответствие пород деревьев при пересаживании грибницы необходимо. Чем больше схожи условия дачной плантации боровиков с их лесным нахождением, тем больше шансов, что они успешно приживутся.

Белые грибочки дома

При желании можно освоить выращивание грибов дома, изучив накопленный опыт учёных из Голландии. При помощи рекомендованных ими технологий можно заняться выращиванием продукта в тепличках и прикопанных погребах.

Разведение плантации при интенсивном способе, а именно он и берётся на вооружение в домашних условиях, имеет свои трудности. Одна из них — немалые капиталовложения, приобретение оборудования для обеспечения в помещении необходимой температуры и влажности. Но и преимущества у такого метода выращивания немалые — плодородность на протяжении всего сезона и хорошая скорость вызревания. Для результативного разведения в помещении рекомендуется применять выращивание из мицелия.

Требования к посадочному материалу

Посадочный материал желательно приобретать у поставщиков с рекомендациями, внимательно изучать все исходные данные грибницы, указанные на этикетке. Очень важно обратить внимание на запах и цвет мицелия. При слабом аммиачном запахе сразу бракуйте партию посадочного материала — он был перегрет и теперь уже нежизнеспособен. Цвет здорового экссудата — оранжевый с лёгкой желтизной.

Привезя домой упаковки с купленным мицелием, нужно остудить их, провентилировать и только затем приступать к подготовке перед закладкой. Содержимое пакетов дробят, не надрывая упаковки. Тем самым поддерживают щадящий и адаптирующий температурный режим для будущей грибницы. При закладке очень важна стерильность:

• необходимо работать в перчатках;
• помещения для выращивания белых грибов и закладки мицелия должны быть раздельными;
• открывая пакет, надо произвести обработку дезинфицирующим раствором.

Технология выращивания грибов

Чтобы завершить тему предыдущего абзаца, начнём с методики проращивания урожая в домашних условиях. Итак, выращивание грибов дома. Вот основные этапы работ в помещении:

1. Кипячение в мешках в течение 1-1, 5 часа и последующее остывание субстрата. (Мешки для стекания воды продырявить).
2. Смешивание мицелия и субстрата на продезинфицированных столах. Наличие отечественного материала должно быть на уровне 5%, а импортного — 2,5%.
3. Закладка смеси в мешки. Плотно утрамбовать привитый субстрат в мешки, сплющить одну из сторон и сделать несколько надрезов для прорастания грибов.
4. Мешки расположить на полках вертикально. Полив обычный, без сильного переувлажнения. Проветривание помещения обязательно.
5. Если уход был правильным, урожай грибочков можно собирать не менее полугода.

Так происходит выращивание белых грибов в домашних условиях. Да, довольно сложно, но оно того стоит.

Методы выращивания на садовом участке

Выращивание белых грибов в домашних условиях разительно отличается от выращивания на приусадебном участке. Но обо всем по порядку.

Для разведения белых грибов на участке предварительно подготовьте место закладки грибницы. На заранее снятый лопатой верхний слой почвы укладывается компост или земля с торфом. Уложите посадочный материал, укройте сверху снятым ранее слоем дёрна.

Самые действенные варианты заготовки семенного материала — принести несколько кусочков грибницы размером с куриное яйцо из леса. Такие заготовки высаживаются в почву без обработки, важно только соблюдать как минимум два условия:

1. Деревья, под которыми боровики росли в природе, должны быть одной породы с растениями на новом месте посадки.
2. Выкапывать материал нужно очень аккуратно — белые грибы тяжело срастаются с корнями и восстанавливают связь с деревом-спутником.

Посев лесной грибницы

Как вырастить белые грибы, если нет возможности приобрести качественный

Очень хороший эффект даёт метод посева грибницы с использованием шляпки и трубчатой части белого гриба. Берутся 5-6 зрелых шляпок, можно даже с червоточинами, и замачиваются на сутки в ведре воды. Затем содержимое разминается руками. Гуща отделяется в другую ёмкость. Густая масса — тело гриба, и она тоже пригодится. Оставшейся жидкостью с большим количеством спор проливаются оголённые корни дерева, затем всё укрывается слоем густой грибной субстанции и сверху присыпается снятой ранее почвой. Надо осторожно полить посаженую грибницу и производить последующие поливы раз в неделю при отсутствии дождей.

Теперь вам знакомо и выращивание белых грибов в домашних условиях, и на садовом участке, где при правильном соблюдении всех технологий вы можете получить урожай боровичков уже с первого раза через год-другой. Удачи!

Любителей грибов в нашей стране хоть отбавляй! Только вот для похода в лес на «тихую охоту» нужна сопутствующая погода и определенные климатические условия. Не каждый задумается о выращивании грибов у себя дома, да еще и почти в промышленных масштабах. Большинство считает это фантастикой. Однако все реально. И как разводить грибы в теплице или домашних условиях мы расскажем далее.

Сама мысль о выращивании грибов в домашних условиях ставит перед выбором конкретного вида. Все разновидности, пригодные для домашнего разведения, не нуждаются в особых материальных затратах или дополнительных усилиях. Исключение составляют только шампиньоны, но опытный садовод справится и с этой проблемой. Выбор нужно делать, в первую очередь, исходя из желаемой прибыли. Все разновидности грибов, пригодные для выращивания дома, можно классифицировать на два основных вида:

• древесные;
• почвенные.

К первым относятся известные всем шиитаке, вешенки, а также зимние опята. А вот ко вторым – не менее популярные шампиньоны и кольцевики. Даже при наличии небольших площадей урожай можно собрать превосходный. Именно поэтому данные разновидности рекомендованы для выращивания в промышленных масштабах.

Технология выращивания для начинающих

Основная доля времени, которая нужна для выращивания грибов, затрачивается на создание грибницы. Однако советы опытных грибоводов говорят о том, что этот материал лучше вырастить самостоятельно. Ведь даже самые лучшие и проверенные поставщики время от времени сильно подводят. Грибницу можно вырастить двумя способами:

• в зерновом субстрате;
• на деревянных палочках.

Выбор зависит от того, какие именно грибы планируется выращивать.

Выращивание грибов на питательном субстрате

Разведение мицелия

Мицелий выращивается в определенном субстрате. Рекомендуется позаботиться о том, чтоб его химический и минеральный состав был как можно более похож на тот, в котором грибы растут в естественных условиях. Состав этой среды надо подбирать опять таки, в зависимости от вида выращиваемых грибов.

К примеру, шиитаке более комфортно себя чувствуют в древесине, шампиньоны – в компосте, а вот вешенки предпочитают солому. При надлежащем уходе измельченная солома, а также опилки могут обеспечить урожай любого из перечисленных видов грибов. Однако субстрат при этом должен быть качественным. Это обеспечивается его сухостью, отсутствием плесени, а также неприятных запахов и сторонних примесей.

Для выращивания грибов лучше всего подходит пшеничная солома. Также можно использовать ржаную или ячменную. Вешенки допускается размножать в лузге подсолнечника. Однако использовать нужно только свежий материал, поскольку в застаревшем могут превосходно размножаться болезнетворные бактерии.

Мицелий представляет собой основу, в которой находится большое количество пророщенных грибных споров. Как только эту основу помещают в субстрат – начинается процесс активного роста. Первоначально можно наблюдать лишь появление тонких нитей, которые со временем превращаются в съедобные грибы.

Приобретать качественный посадочный материал стоит лишь в специализированных магазинах. Отдать преимущество нужно древесине, в которой находятся жизнеспособные грибные споры. Они будут более устойчивы к заболеваниям. Нежели посаженные из зернового мицелия. Можно купить и обычные споры грибов. Только в таком случае понадобится больше времени и сил для того, чтобы вырастить свой урожай. Процедура будет напоминать выращивание любой культуры из семян. Новичкам лучше избегать такого способа.

Для получения максимального урожая нужно, чтобы мицелий как можно тщательнее распространился в компосте. Для этого нужно, чтобы посадки находились в тепле. Нагревать их можно при помощи специальной электроподушки. Тепло нужно только в инкубационный период. Как только грибы переходят в фазу роста, их лучше содержать в прохладе. Хорошо подойдет для этого застекленный и утепленный балкон.

При выращивании грибов в жилых помещениях нужно не допускать фазы их созревания. В противном случае выброшенные в воздух споры могут спровоцировать аллергические реакции и даже астму.

Как правило, всходы появляются на третьей неделе после посадки мицелия. Готовность к сбору урожая определяют по шляпке. Срезать готовые грибы нужно исключительно ножом, чтобы не травмировать те, которые находятся еще в почве и только готовятся дать урожай. Готовый сбор можно использовать как сразу, так и после предварительной заморозки.

Другие способы вырастить грибы дома

Помимо основных существуют еще и дополнительные способы выращивания грибов. Правда, они не приносят такого масштабного результата и используются преимущественно детьми в качестве экспериментов. К примеру, на заготовках бревна можно вырастить некоторые виды грибов. Для этого из лиственных пород дерева выпиливают бревна длиной до полуметра. Сделать это нужно не менее, чем за 2 недели до заселения мицелием.

В полученной заготовке в шахматном порядке проделывают отверстия на расстоянии 10 см. После этого надо уплотнить палочки с мицелием. Для этой процедуры можно применять молоток.

Перед началом работ необходимо продезинфицировать руки и проследить за тем, чтобы в отверстиях не оказалось мусора.

Заполненные мицелием бревна помещают в подвал и ждут, пока он заполнит все пространство. Процедура длительная и может занять времени до 1 года. Ключевыми условиями считаются температура и влажность.

Известен способ выращивания грибов на кофейной гуще. В ней содержится много микроэлементов:

• марганец;
• калий;
• магний;
• азот.

Такая среда идеально подходит для вешенок. Кроме того, кофейную гущу не надо подвергать дополнительной стерилизации. Минус такого метода в том, что получить дома большое количество свежеспитого жмыха очень тяжело. Придется попросить его в ближайшем кафе. Контейнером для выращивания могут послужить обычные мешки для заморозки или же контейнеры из под мороженного.

Мицелий нужно смешать со жмыхом, а затем плотно закрыть контейнер. На хранение его можно определить под раковину. Время прорастания составит около 1 месяца. Как только поверхность побелеет, в верхней части пакета нужно прорезать небольшое отверстие. Через него надо производить опрыскивание водой 2 раза в день. Спустя неделю можно будет заметить, как начинают расти маленькие грибочки.

Выращивание белых грибов и других видов в домашних условиях для начинающих – занятие очень увлекательное и полезное. Потребности своей семьи можно вполне удовлетворить, даже не имея особых навыков и больших площадей. Главное – терпение и желание увидеть результат. Ведь растить их можно круглый год!

В этой статье будет подробно описана технология . С помощью советов и четких описаний, урожай будет отменным в любых местах, которые будут выбраны для выращивания: в подвале, на садовом участке или в квартире.

Прежде, чем приступать к непосредственному процессу посадки, нужно выбрать вид грибов, разведением которых планируется заниматься. Есть несколько самых непривередливых сортов:

• древесные:
  • шиитаке;
  • вешенки;
  • опята.
• почвенные:
  • шампиньоны;
  • кольцевики.

Для их роста необходимо создать самые простые условия, на что уйдет совсем немного вложений. Урожай этих сортов стабильно высокий, его собирают несколько раз в год.

Люди, которые профессионально занимаются разведением грибов, часто выращивают и лесные сорта – белый гриб или лисички. Но их выращивание технологически сложнее и более затратное. К тому же, помещение и субстрат должны быть подготовлены более тщательно. Также обстоят дела и с трюфелями. Они е дорогие в реализации, но и выращиваются намного сложнее. Прорастают они только на корневых система некоторых видов деревьев и требуют определенных условий – температурного режима и влажности.

Особенности и правила

выращивания грибов в домашних условиях

Есть определенные требования, соблюдение которых поможет получить хороший урожай:

Совет! Следует установить в помещении системы для поддержания температуры, увлажнения и проветривания, благодаря которым можно будет менять условия в зависимости от фазы вегетации.

Нужно установить стеллажи с емкостями. В них будет хранится питательный субстрат. Делать их лучше из металла, чтобы материал дольше хранился, потому как условия для дерева будут совсем неподходящие. Вешенки и опята могут произрастать и в мешках из полиэтилена, в которые помещается субстрат.

Еще одно помещение потребуется, чтоб хранить и перерабатывать урожай. Очень важно, чтобы само место приготовления субстрата, заражение блоков мицелием и место, где урожай будет произрастать, находились отдельно. Это могут быть и отдельные помещения, или одно, разделенное между собой перегородками. Тогда в них сохранится необходимая для роста грибов стерильность.

Для бизнеса

Бизнес, построенный на выращивании грибов, как оказывается, достаточно рентабельный. Затраты на организацию и поддержание процесса не велики, а первый доход можно получить уже после первого месяца. Урожай созревает быстро и без особых затрат.

В банке

Выращивание в банке – самый простой метод. Чаще всего выращиваются таким образов опята. Но, если сорт не имеет значения, можно пробовать этот метод.

Как это происходит:

• субстрат засыпают в банку;
• емкость кипятят около двух часов на небольшом огне;
• после остывания на поверхность компоста засевают мицелий;
• горлышко необходимо закрыть марлей;
• оставить при комнатной температуре в среднем на три недели для прорастания грибницы;
• в этот срок не требуется какой-либо особенный режим освещения;
• после того, как мицелий пророс, банку необходимо перенести в притененное место;
• как только над горлышком банки покажутся шляпки, нужно обернуть его картоном, чтобы не повредились ножки грибов;
• когда грибы выросли, их необходимо срезать;
• чтоб собрать урожай еще раз, нужно снова закрыть банки повторить все этапы проращивания;
• новую партию можно будет срезать уже через 14 дней.

Посмотрите видео! Плодоношение опят в банках

Разведение грибов на даче и садовом участке

Выращивание грибов на даче дело не сложно. Но, чтобы правильно их вырастить и не затрачивать на это много сил, необходимо понимать, как правильно все делать по технологии и какие материалы использовать.

Вешенки, шампиньоны, шиитаке и зимние опята являются самыми подходящими культурами для выращивания на даче. Стоит подробно рассмотреть методы выращивания и особенности ухода за этими сортами.

Особенности

Все виды грибов нуждаются в определенных условиях. Самые неприхотливые – вешенки. Для них не нужно особенного субстрата или специального оборудования. Они растут на любом из видов субстрата. Тем более урожай с ним можно получить довольно быстро.

Другие сорта, такие как шиитаке и шампиньоны, требуют к себе бережного отношения. Они произрастают в темном влажном помещении. В этом помещении также должна быть возможность менять температуру, потому как она разная на разных стадиях роста гриба.

Определенные условия для разных сортов

Есть некоторые условия, разные для каждого сорта, которые необходимо соблюдать, чтоб получить хороший здоровый урожай.

Необходимые условия роста каждого сорта:

• Грибы вешенки . Чтоб культивировать такой вид необходимым условием является практически полное отсутствие освещения. Пакеты с субстратом и мицелием необходимо подвесить к потолку. В пакетах делают отверстия, с которых потом будут срезаться выросшие грибы.
• Шампиньоны. С мая до сентября хорошо прорастают и на открытой местности. Если правильно оборудовать теплицу или подвал, плоды можно собирать круглый год. Мицелии с грибницами помещают на металлические стеллажи с полками.
• Опята. Они практически не привередливы, могут расти прямо на участке, на котором устанавливаются пеньки. В пнях надо просверлить отверстия и поместить в них мицелий. Дальше процесс простой – сбор урожая. Опята на открытом воздухе растут также, как и в условиях дикой природы.
• Шиитаке. Этот сорт выращивают в сараях и подвалах. Для этого устанавливают брусья или пни лиственных деревьев. Мицелий помещается в сделанные отверстия. Определенный уровень влаги и затененность помещения – главные требования для разведения этого сорта.

Стоит подчеркнуть, что создать необходимые условия для выращивания определенного сорта грибов не сложно. Помещения, которые подойдут – старые сараи или подвалы. Стеллажи или ящики можно сконструировать самим.

Способы выращивания

Есть несколько способов получить урожай грибов на даче. Один из них – сходить в лес. Выбрать подходящую грибницу, извлечь ее и перенести на участок.

Будьте осторожны! Берите только тот сорт, который знаете, что он является съедобным. При отсутствии такого опыта или малейших сомнениях, стоит купить уже готовый, проверенный мицелий.

Переносить следует аккуратно, особо ее не беспокоить и не трясти, и поместить в подготовленное место. Не обязательно выбирать грибницу полностью, можно взять только ее часть. Участок должен быть подготовлен заранее. На нем надо создать условия для роста плодовых тел.

Где взять мицелий

Участок для выращивания грибов может быть любым, но идеальным вариантом будет место рядом со старыми деревьями или гнилыми пнями. Грибницу садят не в землю, а в субстрат, который будет ее питать. Поэтому в грунт нужно положить солому или влажные опилки.

Мицелий можно переносить и на грунт, и на кусок бревна или пня, вкопанного в землю. В нем делается специальное отверстие. Лучше, если дерево, в которое будет посажен мицелий, было такого же вида, как то, на котором данный сорт грибов произрастает в природных условиях.

Как вырастить грибы

Из спор

Выращивание грибов из спор – довольно простой метод. Споры созревают в шапке гриба. Поэтому, чтоб вырастить грибы из спор, нужно спелые шляпки разломать и разбросать по выбранному участку. Можно использовать переспелые шляпки, в них еще больше спор.

Место, на которое раскрошены грибы, необходимо периодически увлажнять. Урожай покажется уже через 3 недели.

Будьте осторожны! Используйте такой метод только в полной уверенности, что используемые споры съедобные.

В полиэтиленовых мешках

Использование больших полиэтиленовых пакетов или мешков также является одним из не сложных способов выращивания грибов. Чаще всего, таким образом, выращивают вешенку или шиитаке. Иногда такой метод используют и для культивации шампиньонов. Как это происходит:

В видео ниже содержится полная информация о выращивании грибов в мешках.

Шампиньоны на грядке

Для такого метода есть специальный рецепт. Все распределяется по 1 кв.м субстрата:

• 500г компостного мицелия высаживаются в лунки, на расстоянии 20 см одна от другой, в глубину 5см;
• или 400г споров шампиньонов можно разбросать сверху на грунт;

Важно! Необходимо контролировать дальнейшие условия – температура +27С и выше, влажность от 75%.

• по прошествии 10-15 дней покажутся грибные нити;
• их присыпают специальной смесью: 5 единиц торфа, 1 известняки и 4 земли;
• все надо оставить на 3-5 дней и опустить температуру до +12-17С до созревания урожая.

Первый раз урожай можно ждать через 3-4 месяца. Когда снизу шляпки есть белая пленка и не просвечиваются коричневые пластины – самое время собирать урожай. Плодоношение длится до 2-х недель. Спелые плоды следует аккуратно выкручивать, а после извлечения присыпать его место землей.

Посмотрите видео! Грибной бизнес

В подвале

Шиитаке и вешенки лучше всего культивировать в подвале. Иногда и шампиньоны тоже прорастают в подвальных помещениях.

Почему подвал является идеальным местом для роста большого количества грибов разных сортов:

• в нем поддерживается стабильная температура;
• хорошая вентиляция;
• неяркое, подходящее освещение.

Особенности метода

Обязательно подвальное помещение делиться на две зоны:

• зону, где грибницы будут прорастать;
• зону, где будут непосредственно плодоносить.

Эти два процесса проходят в разных условиях, при разной температуре и полной стерильности. Хорошо, если подвал будет состоять из двух комнат. Или можно разделить помещение на две части или же выращивать грибы по одной партии за раз.

Одним из условий правильного и хорошего роста мицелия является стерильность субстрата. Для этого его обрабатывают паром или кипятком. Благодаря обработке погибнут вредные организмы и личинки.

Вторым условием является правильность наполнения блоков. Не следует набивать блоки плотно, для правильного развития необходим доступ воздуха. Следует постоянно наблюдать за процессом прорастания, чтобы вовремя обнаружить дефекты, болезни или вредителей.

Главные правила культивации в подвале:

1. Чтобы место распределялось рационально используются мешки, надрезы на которых делают сбоку.
2. Обязательно надо контролировать температуру. 22-25 градусов во время прорастания, после появления всходов – 12-18 градусов.

Остальные правила зависят от сорта грибов, которые выращиваются. Вешенки и шиитаке любят повышенную влажность, в отличие от шампиньонов, а опята прорастают на бревнах лучше, чем в блоках.

Посмотрите видео! Вешенка. Сколько можно собрать гриба с одного грибного блока

Культивация грибов начинается с подбора участка или помещения для культивации. После этого нужно купить или заготовить мицелий, подготовить субстрат и обеспечить оптимальные условия для развития грибницы.

Как выращивать грибы в искусственных условиях с подробным описанием технологии вы найдете в этой статье. С ее помощью вы сможете вырастить богатый урожай грибов не только в подвале, но и на садовом участке или даже в условиях городской квартиры.

Выращивание грибов в домашних условиях для новичков

Перед тем, как заняться выращиванием грибов в домашних условиях, новичку нужно определиться, какой вид лучше всего культивировать. Эксперты рекомендуют начинать с простых сортов: шампиньонов, опят или вешенки, так как им требуются минимальные условия, а закупка мицелия и материалов не обойдется дорого (рисунок 1).

Кроме того, нужно заранее предусмотреть участок или помещение, где будет проводится культивация. Его желательно изолировать, так как споры легко разносятся по воздуху и легко могут заразить весь участок.

Условия

Существуют определенные условия успешной культивации. Во-первых, нужно самостоятельно заготовить или купить качественный мицелий, так как именно от этого будет зависеть успех всего предприятия.

Примечание: Лучше покупать готовый мицелий у проверенных производителей, так как самодельные споры часто не обладают достаточным качеством.

Во-вторых, нужно подготовить хороший субстрат (компост), в который заселяют грибницу. Его также можно приготовить самостоятельно, или купить готовую стерильную смесь из древесных опилок и обрезков древесины. Такая смесь считается самой лучшей, так как она позволяет спорам образовать так называемый грибокорень, который существенно повышает урожай.

Рисунок 1. Способы выращивания в домашних условиях

Кроме того, нужно подготовить подходящее помещение. Вешенку и опята можно вырастить и в саду на обычных пнях, но лучше все-таки оборудовать для этой цели подвал и теплицу. Будет лучше, если в помещении не будет деревянных конструкций, так как в условиях повышенной влажности и под действием спор они быстро разрушаются.

Если вас интересует практическая сторона вопроса, рекомендуем ознакомиться с советами экспертов, которые помогут правильно организовать собственную небольшую грибную ферму.

Основные советы по выращиванию грибов такие (рисунок 2):

1. Оборудуйте помещение таким образом, чтобы в нем можно было менять температуру в зависимости от фазы вегетации. Для этого нужно обустроить систему вентиляции, увлажнения воздуха и обогрева.
2. В качестве субстрата можно использовать не только опилки, но также качественную злаковую солому (ржаную или пшеничную). На соломе не должно быть признаков плесени или гниения.
3. В помещении установите стеллажи с емкостями, в которых будет находиться питательный субстрат. Стеллажи лучше делать металлическими, так как дерево в подобных условиях быстро гниет. Для вешенки и опят подойдут и обычные полиэтиленовые мешки, наполненные субстратом.

Рисунок 2. Условия выращивания в домашних условиях

Также нужно предусмотреть помещение, где урожай будет храниться и перерабатываться. Важно, что для поддержания стерильности все помещения для приготовления субстрата, заражения блоков мицелием и непосредственного созревания должны находиться отдельно, либо разделяться между собой перегородками.

Выбор места

Выращивать грибы можно практически в любом месте. Но существуют помещения, которые лучше всего подходят для этой цели. Например, если у вас есть свободный подвал с вентиляцией, культивацию можно наладить в нем.

Также для этой цели подойдет теплица или часть садового участка, по возможности, изолированная от других культур. На открытом воздухе лучше всего растут вешенки и опята, но при соблюдении температурно-влажностного режима в таких условиях можно также выращивать шампиньоны и белые грибы.

Простой способ выращивания грибов

Самый простой способ выращивания грибов дома — в банке (рисунок 3). К сожалению, таким способом культивируют преимущественно опята, но, если для вас не имеет принципиального значения сорт, вы вполне можете воспользоваться данным методом.

В банку насыпают питательный субстрат и кипятят емкости на слабом огне в течение двух часов. Когда банки остынут, поверхность компоста засевают мицелием, закрывают горлышко марлей и ставят в помещение с комнатной температурой. Прорастание грибницы занимает около 3 недель, причем в этот период поддерживать оптимальный режим освещения не нужно.

Рисунок 3. Особенности выращивания опят в банке

Когда мицелий прорастет, банку переносят на подоконник и делают небольшое притенение. Опята очень быстро растут, поэтому, когда их шляпки покажутся над горлышком, нужно обернуть его плотной полоской картона, чтобы ножки грибов не сломались. В дальнейшем урожай просто срезают, а банки снова закрывают и повторяют процедуру. Второй урожай можно будет собрать уже через 2 недели.

Какие грибы можно выращивать в домашних условиях

В домашних условиях можно выращивать практически любые сорта, но самыми популярными считаются шампиньоны, вешенки, шиитаке и опята. Они требуют минимального ухода и капиталовложений, а урожай при этом достаточно высокий, и его можно собирать несколько раз.

Более опытные грибоводы также занимаются культивацией белых грибов, лисичек и других лесных сортов в домашних условиях, но эта затея сложнее в технологическим плане, и требует более тщательной подготовки помещения и субстрата. Это условие относится и к трюфелям — дорогим грибам, которые высокого ценятся гурманами во всем мире. Трюфели растут на корнях определенных деревьев, а для их роста нужно обеспечить множество климатических условий.

Как вырастить грибы на садовом участке

Вырастить грибы на садовом участке несложно, если правильно подобрать нужные материалы и подробно изучить технологию выращивания.

Для выращивания на даче лучше всего подходят шампиньоны, вешенки, шиитаке и зимние опята, поэтому остановимся подробнее именно на особенностях культивации этих сортов.

Особенности

Каждый сорт требует соблюдения особых условий. Самой неприхотливой считается вешенка, которая отлично растет практически на любом субстрате и не требует закупки дорогостоящего оборудования.

Легко выращивать и опята: для них достаточно установить несколько пней в саду, просверлить в них отверстия и поместить внутрь мицелий. Дальнейший уход заключается в наблюдении за древесиной и сборе урожая, так как на открытом воздухе опята растут практически также, как и в лесу.

Рисунок 4. Рекомендации по выращиванию урожая в саду

Если планируется разведение шампиньонов или шиитаке, учесть некоторые особенности все же придется. Им требуется темное и достаточно влажное помещение, в котором можно регулировать температуру, так как в период прорастания грибницы и роста самих плодовых тел она отличается (рисунок 4).

Условия

Чтобы выращивание на садовом участке завершилось успешно, нужно выполнить несколько важных условий, в зависимости от сорта.

Для выращивания вам понадобится соблюдать такие правила (рисунок 5):

• Вешенки лучше размещать в саду или подвале практически без освещения. Субстрат с мицелием помещают в большие полиэтиленовые пакеты с отверстиями, и подвешивают их к потолку, а в период сбора урожая просто срезают плодовые тела.
• Шампиньоны на открытом воздухе культивируют с мая по сентябрь, а в подвале или теплице, где есть возможность поддерживать стабильную температуру и влажность — и круглый год. Для выращивания шампиньонов лучше установить металлические стеллажи с полками, в которые будет помещаться мицелий с грибницей.
• Опята можно вырастить прямо в саду, прикопав несколько бревен или пней на некотором расстоянии от других деревьев, чтобы споры опят не проникли в здоровую древесину.
• Шиитаке выращивают преимущественно в подвалах и сараях, на брусьях или пнях лиственных деревьях. В них делают отверстия, в которые помещают мицелий, а в самом помещении поддерживают высокую влажность и полумрак.

Рисунок 5. Выращивание вешенок, опят, шампиньонов и шиитаке в домашних условиях

Обеспечить оптимальные условия для всех сортов, перечисленных выше, несложно, ведь чаще всего для этой цели используются старые сараи и подвалы, а оборудование для культивации (например, стеллажи или ящики для субстрата) можно изготовить самому.

Правила

Выращивание грибов — несложная задача, но для ее успешной реализации требуется выполнения определенных рекомендаций.

Также нужно оборудовать отдельное помещение для хранения и переработки урожая, а также дезинфекции субстрата. На расстоянии от грибоводческого комплекса располагают место для утилизации отработанного субстрата.

В видео показано, как можно вырастить белые грибы на дачном участке.

Выращивание грибов на дачном участке может стать не только способом пополнить урожай вкусными продуктами, но и неплохим средством заработка, если правильно наладить производство.

Как и выращивание других культур, культивация грибов проводится по определенным правилам, которые будут подробно описаны ниже.

Особенности

Вырастить урожай на даче можно несколькими способами. Самый простой — использовать уже развитую грибницу. Для этого достаточно пойти в лес, найти место массового произрастания съедобных сортов, извлечь из почвы грибницу и перенести ее на свой участок.

Примечание: Этот способ простой, но он подходит только для тех, кто точно знает, как выглядят съедобные сорта. Если вы — новичок в этом деле, мицелий лучше купить.

Важно, что для культивации на даче будет достаточно перенести всего часть грибницы, чтобы сохранить урожай и в лесу. Ее нужно аккуратно извлечь из почвы и, стараясь не сильно трясти, перенести на свой дачный участок и поместить в выбранное место. Участок нужно заранее подготовить и создать на нем условия, подходящие для роста плодовых тел.

Условия

Участок для культивации может быть любым, но лучше располагать его возле старых деревьев или подгнивших поленьев. Грибницу нельзя высаживать прямо в землю: для плодоношения ей нужен питательный субстрат, с которого и будут развиваться плодовые тела. Для этого можно положить на грунт солому или влажные древесные опилки.

Мицелий можно перенести не только на землю, но и на кусочек бревна или пень, вкопанный в грунт. Для этого в дереве дрелью просверливают отверстия и помещают внутрь мицелий. Желательно, чтобы дерево, на котором будут выращиваться культуры на даче, было той же породы, что и в лесу.

Технология

Еще одной простой технологией выращивания является метод с использованием спор. Споры постоянно находятся в их шляпках, поэтому достаточно собрать спелые, а лучше переспелые экземпляры, раскрошить их шляпки и рассыпать по участку.

Землю нужно увлажнить, и уже через 3 недели можно будет приступать к сбору урожая. При использовании данной технологии вы должны быть полностью уверены в том, что используете съедобные, а не ядовитые виды.

Грибы в полиэтиленовых мешках

Еще одним простым, но достаточно эффективным способом считается выращивание грибов в полиэтиленовых мешках (рисунок 6).

Таким способом лучше культивировать вешенку или шиитаке, но некоторые грибоводы практикуют его и для шампиньонов. Чтобы начать процедуру, возьмите большие полиэтиленовые мешки и наполните их субстратом. По всей длине мешка делают небольшие поперечные разрезы, в которые заселяют мицелий. После этого мешки (так называемые блоки) переносят в помещение для выращивания, подвешивают к потолку или расставляют по стеллажам и поддерживают в помещении подходящий уровень температуры.

Рисунок 6. Особенности выращивания в полиэтиленовых пакетах

Собирать урожай в данном случае очень удобно: их можно просто срезать по линии отверстий, а через несколько недель урожай можно будет собирать повторно, так как все без исключения сорта плодоносят несколькими волнами.

Больше информации о выращивании в мешках вы найдете в видео.

Для выращивания грибов в подвале лучше всего подходят вешенки и шиитаке, хотя в подобных помещениях можно культивировать и шампиньоны.

Подвальное помещение лучше всего подходит для этой цели, так как в нем, как правило, есть достаточная вентиляция, умеренное освещение и стабильная температура, необходимая для развития и роста плодовых тел.

Особенности

Основная особенность выращивания в подвале в том, что помещение нужно разделить на две зоны: для прорастания грибницы и непосредственно для плодоношения. Дело в том, что эти процессы требуют разного температурного режима и стерильности, поэтому желательно, чтобы в подвале было две отдельные комнаты. В противном случае, можно просто сделать небольшую перегородку между зонами, либо выращивать только по одной партии за раз.

Грибные блоки нельзя наполнять субстратом слишком плотно: почва должна быть рыхлой и воздухопроницаемой, чтобы грибница нормально развивалась. В процессе нужно обязательно наблюдать за всходами, чтобы вовремя обнаружить признаки болезней или поражения вредителями.

Правила

Существуют определенные правила, которых следует придерживаться при выращивании в подвале (рисунок 7). Во-первых, лучше использовать грибные блоки из полиэтиленовых мешков с отверстиями по бокам: так свободное пространство подвала расходуется равномерно, а урожай остается высоким.

Рисунок 8. Особенности выращивания в подвале

Во-вторых, нужно постоянно следить за температурным режимом в помещении. На этапе прорастания грибницы температуру поддерживают на уровне 22-25 градусов, а после появления первых всходов снижают до 12-18.

В остальном, правила зависят от конкретного вида. К примеру, вешенкам и шиитаке требуется более высокая влажность, чем шампиньонам, а для опят лучше изготавливать не грибные блоки, а устанавливать пни или бревна, в которые и заселяют мицелий.

Грибы прочно вошли в жизнь современного человека. Вкусные, питательные, обладающие ценными лечебными свойствами – они присутствуют в меню ресторанов высокой кухни, кулинарных изысках рядовой хозяйки и диетическом питании при некоторых заболеваниях.
Неблагоприятная экология не позволяет сполна насладиться грибами, выращенными в естественных условиях. Боязнь отравиться давно перевела традиционный сбор в лесу в ранг приятных воспоминаний. К счастью, есть достойная альтернатива – выращивание грибов в домашних условиях. Выращивание грибов в небольших объемах возможно в обычной квартире или на балконе. Но, вряд ли, можно назвать комфортными для человека условия с высокой (90-95%) влажностью и периодическим понижением температуры до 10-15С.
А вот обладатели частного дома с подвалом, сараем или гаражом могут легко выращивать грибы не только для своего стола, но и на продажу.
Для старта потребуются три составляющие – подходящее помещение, грибной мицелий и субстрат (или грунт).

Прежде чем начать выращивать грибы можете ознакомится с грибного бизнеса у нас на сайте.
Помещение может быть надземным или подземным. Главное, чтобы в нем было возможно создание оптимальной влажности, вентиляции, освещенности и температурного режима. Все эти условия выполнимы и требуют минимум вложений. Для создания влажности в 90-95% подойдет бытовой пульверизатор. А с помощью вентилятора легко произвести искусственную вентиляцию.Для надземных помещений достаточно освещения из окон, для подземных же используют 100 ваттные лампочки из расчета 1 на 20 кв.м. Хотя, для шампиньонов свет не нужен, они хорошо плодоносят и без него.

Как выращивать грибы дома круглый год.

Температура в помещении должна меняться в зависимости от стадии выращивания. Для периода инкубации она составляет 20-24С, а во время плодоношения – 10-15С. Поэтому в холодное время желательно регулируемое отопление, например, печное или напольное водяное.
В качестве субстрата для вешенок применяют солому злаковых культур (пшеница, ячмень, рожь) или лузгу подсолнечника. При его выборе важно учесть:
— Главным критерием качества являются чистота, сухость, отсутствие плесени, посторонних запахов и примесей.
— По степени урожайности на первом месте стоит солома пшеничная, далее – ржаная, ячменная, на последнем – овсяная.
—Лузгу используют свежую , так как при хранении она инфицируется.

-Для выращивания шампиньонов в качестве грунта лучше использовать конский навоз. Но может подойти и коровий, если в него добавить соломы, листьев, картофельной ботвы.
Грибной мицелий – ничто иное, как грибница, которую подсаживают в субстрат, благодаря чему и образуются грибы.
Опытные предприниматели – грибоводы советуют начать выращивание грибов с вешенок.

Они считаются самыми неприхотливыми, скороспелыми и наименее дорогими в искусственном выращивании.
Первый урожай можно собирать уже через тридцать дней (зимой — 45). Вешенки отлично растут при не самой высокой влажности (80-85%) и широких температурных границах (от +10 до + 30С). Они буйно разрастаются не только на соломе и лузге, но и на опилках разных деревьев, стеблях кукурузы и сухих волокнах сахарного тростника. Для процесса выращивания вешенок необходимы специальные грибные блоки. На самом деле, это – полиэтиленовый мешок, в который насыпают субстрат, грибной мицелий и био-добавки. С одного такого блока за один раз снимается 2,5 -3 кг. грибов. С обслуживанием 100 блоков на площади в 30 кв. м. легко может справиться один человек.
Плодоносят грибы довольно долго, до 5 лет.
Что касается шампиньонов, то они способны произрастать в отсутствии света, в прохладном (12-18С) и влажном помещении (65-85%), посредством закладки мицелия в грунт.
Первый урожай можно собирать спустя 45-50 дней, а последующие – на протяжении 3 месяцев.
Выращивание грибов в домашних условиях – доступное и экономичное занятие, способное приносить удовольствие и стабильный доход.

Вешенки на пнях видео.

Как вырастить грибы на собственном огороде — Российская газета

Заядлые грибники не променяют походы с лукошком в любимый лес ни на какие другие удовольствия. Между тем вырастить грибы можно и у себя под боком, на даче. Кстати, сейчас еще не поздно сделать «посев» и успеть месяца через три снять урожай.

Вырастут сами

Это самый простой, но и самый непродуктивный способ. Зато усилий практически никаких. Помните, как говорила Фея Золушке: «А розы? Розы вырастут сами…»

«Подберезовики мы вырастили прямо на даче у дома, где оставили на участке несколько березок, — рассказала «РГ» заядлый грибовод Римма Назаркина. — Произошло это случайно. Просто я, принося из леса очередную партию грибов, мыла и чистила их всегда на одном и том же месте — в тени под березками. Все очистки, обломки, червивые грибы и перестарки бросала в траву под деревья, туда же выплескивала воду, в которой замачивала и мыла грибы. В один прекрасный день первый подберезовик сезона мы нашли прямо на участке, на этом самом месте. Интересно, что в отходы шли самые разные грибы, все, что приносили из леса. Но «прижились» у нас только подберезовики».

Но «промышленных масштабов» в разведении грибов при такой технологии не достичь.

Грибы на дрожжах

Впрочем, многие пытаются эту приближенную к природе технологию как-то усовершенствовать. «Берется шляпка перезревшего гриба (белый или подберезовик). Перемалывается на мясорубке. Кладется в бутыль с водой. Дальше идет способ «пробуждения» спор грибов. Для этого в воду добавляются дрожжи», — делится участник одного из форумов.

Грибоводы-энтузиасты открывают и другие секреты. Одни советуют обращать внимание на соответствие вида грибов деревьям, под которые «переселяется» грибница. Другие считают, что не повредит принести из грибного леса почвы или хвойного опада — если на нем росли грибы, есть шанс перенести на свой участок не споры грибов, а уже растущую грибницу и тем ускорить процесс.

И все-таки подобные эксперименты можно проводить скорее ради интереса, чем утилитарного результата. Если же есть желание вырастить приличное количество грибов, нужен профессионально выращенный мицелий. Купить его не сложно. Есть и «живой» — в вакуумных пакетах, и в сушеном виде, расфасованный в пакетики наподобие цветочных семян.

Пень в нужном месте

«Мицелий вешенки в первый раз я привезла из Москвы. Ездила специально в подмосковный совхоз, где выращивали грибы. В магазине на территории совхоза вместе со свежими шампиньонами и вешенками продавались и запаянные полиэтиленовые пакеты с мицелием, — рассказала Римма Назаркина. — Сейчас мицелий не такой уж и дефицит, но чаще продают сухие палочки, «пропитанные» спорами. Не уверена в их эффективности, просто не проверяла. Что касается «живых» грибниц, выращенных на соломенном субстрате, тут все очень просто и надежно, мы с их помощью выращивали грибы много лет».

Технология простая: берутся чурбачки-спилы лиственных деревьев: березы, тополя, ивы длиной по 50-60 см. Древесина должна быть свежая и здоровая, никакой гнили. С торцов дрелью сверлим отверстия: чем толще бревно, тем больше дырок. Если дерево сухое, просверленные чурбачки нужно замочить на пару дней. Потом дать воде стечь и в отверстия «забить» мицелий.

«В тенистом уголке сада муж выкапывал неглубокие ямки — примерно на штык лопаты. Поливали, на дно бросали горсть-другую мицелия и ставили «на попа» заряженное бревнышко, — говорит Римма Павловна. — Что важно: для прорастания грибницы нужна равномерная температура, поэтому при похолодании мы укрывали бревна пленкой, как и рассаду. А в засушливое время обязательно поливали и сами бревна, и землю вокруг». Если следовать этой нехитрой инструкции, урожай практически обеспечен. «Высевают» грибы в мае-июне и августе-сентябре. Грибница развивается и начинает плодоносить через три месяца. Поэтому если успеть с «посевом» в первой половине лета, урожай можно снять уже осенью. Если задержаться до августа — по грибы пойдете на следующий год.

«Хоть в инструкции и написано, что с одного бревна урожай можно снимать несколько лет подряд, но по нашему опыту — года два, в редких случаях — три, — объяснила Римма Назаркина. — Но, вообще-то, мы закладывали очередную плантацию из нескольких бревен каждые два года. И постоянно были с грибами».

Вешенки на кофе

Грибы можно вырастить не только на дереве. В Европе научились выращивать вешенки на спитом кофе. Вместо того чтобы ежедневно вываливать тонны гущи на свалки. А в качестве бонуса к урожаю из отработанного кофейного субстрата получают еще и прекрасное удобрение.

Мне удалось побывать на такой ферме в Нидерландах, недалеко от городка Утрехт. Хозяин фермы Андреас договорился с местными кофейнями и дважды в неделю забирает у них отходы — спрессованную гущу, которую извлекают из кофемашин. «100 чашек кофе — это примерно 6 кг отличного субстрата для вешенки. Основные затраты — привезти кофе на ферму, смешать с мицелием и расфасовать по полиэтиленовым пакетам. Их можно подвесить к потолку, так они занимают меньше места, а когда начинается рост грибов, они сплошь покрываются гроздьями грибов», — рассказал Андреас.

Правда, признался, что в последнее время дела стали идти похуже: многие кофейни переходят на капсульную варку кофе — в результате отличное сырье вскоре может стать дефицитом.

«В принципе, если вам интересно, можете попробовать вырастить вешенки на спитом кофе сами, дома, — предлагает Андреас. — Нужно только накопить несколько килограммов гущи. Высушивайте сразу после очистки кофеварки, иначе заплесневеет. Когда соберете нужное количество — увлажняете, смешиваете с мицелием в пропорции 1:2 (гущи вдвое больше) и набиваете в перфорированный пакет или пэт-банку из-под воды».

Две недели мицелий прорастает в темном и теплом месте, надо только не забывать увлажнять субстрат. Когда появятся крошечные плодовые тела, банку выставляют на свет. Такой грибной огород на подоконнике можно устроить в любое время года.

Инфографика РГ / Мария Пахмутова / Ирина Невинная

главные особенности и инструкция для новичков. Мицелий для выращивания грибов

Любители тихой охоты привыкли собирать грибы среди елочек и берез, на лесных полянках и солнечных опушках. Но не всегда погодные условия благоприятствуют грибникам, и порой они возвращаются домой с полупустыми корзинами и испорченным настроением.

А знатоки и эксперты выращивания грибов в искусственных условиях предлагают не тратить время и силы на бесплодные поиски, а заняться разведением любимых белых грибов у себя на подворье или в укромном уголке квартиры.

В домашних условиях хорошо заниматься не только боровиками. Успешными будут работы по выращиванию шампиньонов, вешенок, опят, японских грибов шиитаке, лисичек. Для начала необходимо рассчитать затраты, и определиться с какими видами грибов есть желание и возможности заниматься.

Если выращивать мицелий (грибные споры) самостоятельно, есть риск не справиться с этим этапом работы. Для того чтобы получить качественную грибницу должны быть созданы абсолютно стерильные условия, а дома это не всегда возможно.

Выходом станет использование разнообразных готовых комбинаций сухого зернового или навозного мицелия, с которым, после ознакомления с инструкцией, работать довольно несложно.

Кроме этого необходимо приготовить почвенный субстрат, определиться в каких ящиках или мешках он будет находиться, каким образом и в каких помещениях размещать эти емкости.

Следует провести мероприятия, связанные с созданием искусственных оптимальных климатических условий. При выращивании грибов на грядках приусадебных участков заботы об освещенности, температуре, влажности и вентиляции воздуха практически отпадают, но почву и древесные конструкции, такие как пеньки для опят, все равно готовят заранее.

При выращивании грибов в помещениях с окнами, стекла необходимо забелить для предотвращения попадания яркого солнечного света.

Если же к помещению абсолютно нет доступа природного света, то необходимо установить люминесцентные лампы , которые излучают красно-синий спектр, соответствующий слабой уличной освещенности. Их применяют в дневное время в период, когда происходит выход плодовых тел из субстратного грибного блока.

Технология выращивания грибов для новичков

Технологический процесс начинается с подготовки помещений, почвенного субстрата или компоста.

Затем закупают или самостоятельно выращивают мицелий, который высаживают в субстрат.

Последним этапом является сам процесс культивирования, то есть выращивания грибов.

Выращивание шампиньонов в домашних условиях

Выращивание любых грибов в условиях квартиры может спровоцировать астму и другие легочные заболевания , потому что споры являются сильными аллергенами и при созревании разносятся по помещению. Работать с грибами, в крайнем случае, можно на лоджии или балконе, но лучше всего в отдельно стоящем здании или подвале.

Размер урожая шампиньонов, выращенных в домашних условиях будет зависеть от влажности воздуха в помещении (до 70%) и от качества почвенного субстрата .

Готовят его несколько недель. Закрытые помещения при этом не используют, потому что может наступить отравление выделяемыми при брожении компонентов субстрата газами. Субстрат производят компостированием соломы и навоза с добавлением удобрений и раскислителей почвы.

Приготовление компоста для выращивания шампиньонов (видео)

Помещение для выращивания грибов

Идеальным для выращивания грибов должно быть очищенное от грязи, вентилируемое помещение с возможностью регулировки влажности и температуры.

Профессионалы обычно используют не одно, а два помещения — камеру для инкубационного периода грибницы , и помещения куда перемещают грибные блоки с началом прорастания плодовых тел.

Связано это с тем, что начальный этап должен проходить в темноте и при температуре +25°C.

А для завершающего этапа необходимы периодическая освещенность и снижение температуры до +16°C. Влажность должна поддерживаться всегда высокая, и не должна опускаться ниже 65%.

Неправильно организованная вентиляция приведет к скоплению возле мест прорастания грибов влаги и углекислого газа. В результате плодовые тела могут погибнуть или, в лучшем случае, деформироваться.

Компост

Для того, чтобы создать грибницу размером 2,5-3 м² необходимо около 300 кг смеси, состоящей из 100 кг сухой соломы, 2 кг карбамида (мочевины), 2 кг суперфосфата, мела и гипса в общей сложности не более 15 кг, а остальное должно приходиться на навоз, конский или коровий.

Предварительно замоченную на 24 часа солому раскладывают слоями, которые пересыпают удобрениями, навозом, мелом и гипсом. Каждый слой дополнительно увлажняют, на всё уходит не менее 300 л воды, и перемешивают. Смесь еще несколько раз переворачивают и укладывают в кучу с высотой около 1,5 м и шириной 1,2 м. Внутри нее начнется ферментация компонентов с выделением тепла. Компост будет готов к применению не раньше, чем через три недели. За этот период один раз в неделю его нужно перемешивать.

Посадка мицелия

Мицелий для выращивания шампиньонов высаживают в компост, подогретый до +26 °С. При температуре ниже всего на два градуса приживаемость мицелия резко снижается, если она будет выше, то он погибнет.

Мицелий, выращенный на навозе, достают из банок и измельчают на куски весом 15-20 г. Сажают в предварительно сделанные углубления или канавки глубиной 5 см, расположенные в шахматном порядке на расстоянии 20 см друг от друга. Постепенно грибница разрастется и заполнит все пространство.

Уложенные куски мицелия сверху засыпают увлажненным компостом и слегка утрамбовывают. Некоторые грибоводы, при посадке мицелия, колышками приподнимают компост и в щель кладут посадочный материал. Зерновой мицелий перемешивают с компостным субстратом, сверху просыпают компостом без мицелия толщиной до 5 см.

Грунт для выращивания грибов может быть разложен на полу помещения в виде гряд, либо по стеллажам, расположенных друг над другом. Промежуток между этажами стеллажей до 30 см, ширина стеллажей до 1,5 м.

Уход за плантацией грибов

В первые 12 дней после посадки температура грибницы должна быть такая же, как и в момент посадки — от +24 до +26°С. На дальнейших этапах культивации грибов должна поддерживаться температура в диапазоне +18 до +20°С.

После проверки грибницы на приживаемость, то есть на появление длинных белых нитей или пятен, на ее поверхность слоем в 3-4 см насыпают рыхлую дерновую землю, перемешанную с торфом или супесчаником.

Ежедневно помещение, где растут грибы, должно проветриваться для удаления скопившегося углекислого газа. Заходят в закрытые теплицы до их проветривания в масках или респираторах.

Без поддержки высокой влажности воздуха и умеренной компоста, грибница подсохнет и приостановит рост. Заливать грибные грядки тоже нельзя во избежание образования плесеней, которые могут привести к гибели грибницы.

Как выращивать вешенки в условиях дома

Грибы вешенки в природных условиях находят на стволах или трухлявых пнях высохших деревьев лиственных пород. В условиях искусственного выращивания ее разводят на субстрате из соломы, камыша, лузге подсолнечника, древесных опилок. Субстрат и мицелий вешенок поочередно выкладывают в мешки или пакеты слоями до полной вместимости тары.

Мешки и пакеты с содержимым прокалывают в нескольких местах шилом на расстоянии не менее 20 см друг от друга. Несколько проколов делают в углах дна мешка для удаления жидкости.

Мешки с мицелием размещают в темное помещение с температурой воздуха от 18 до 25°С. Через две недели мицелий должен разрастись, в этом случае субстрат должен побелеть.

Дозревать при этой температуре мицелий будет еще неделю. Затем воздух нужно охладить до 5°С. К этому времени, через прорезы в мешках, станут появляться первые плодовые тела грибов.

На этой фазе выращивания в дневное время включают на 12 часов
неяркое освещение.

Выращивание вешенок (видео)

Как вырастить опята дома

Опенок очень популярен у дачников. Практикуют его выращивание на бревнах и пнях, в тепличных условиях, в подвалах.

В домашних условиях выращивают в банках. Банки размещают на балконах или подоконниках.

Перед началом работы с мицелием опят банки обязательно стерилизуют. Субстрат состоит из опилок лиственничных пород деревьев (три части) и отрубей (одна часть). Смесь на одни сутки заливают кипятком, затем дают охладиться и руками в стерильных перчатках отжимают и уплотняют.

Субстрат помещают на дно банки, соблюдая чистоту и стерильность, делают углубление и вкладывают в него мицелий. Сверху присыпают субстратом, слоем в 3 см. Закрытую крышкой с отверстиями банку выносят в темное место. Температура воздуха не должна опускаться ниже 22-25 °С. Для поддержания влажности внутри банки ее накрывают влажной марлей или ватой. Следят за тем, что вата или марля не высыхали.

Первые опята должны появиться через полтора месяца. Расти грибы должны уже не в темноте, а в притененном месте. Чтобы не было помех для роста грибов крышку снимают. Следят за тем, чтобы грибница не пересыхала, периодически обрызгивают ее водой.

Как вырастить опята на пнях (видео)

Выращивание грибов шиитаке в домашних условиях

Для грибов шиитаке используют свежие обрубки в 1,5 м длиной дуба, каштана, бука. На обрубках кора должна быть целой, древесина под корой влажной. Для поддержания влажности место для выращивания шиитаке должно быть в тени. Засев мицелием может продолжаться до тех пор, пока древесина не высохнет от 1 до 3 месяцев.

Мицелий перемешанный с субстратом заталкивают в отверстия, просверленные сверлом, заранее обработанным спиртом. Затем отверстия закрывают деревянными колышками, как пробками и герметично покрывают парафином. Обрубки с вложенным мицелием плотно соединяют друг с другом в виде стоячей поленницы. Обтягивают поленницу пленкой. Хранят при 20-26 °С, если позволяют условия на улице в тени, либо в помещениях. Развитие грибницы длится на протяжении от полу года до 18 месяцев.

После разрастания мицелия обрубки обильно и долго проливают водой. Плодоношение на одних и тех же обрубках может наступать несколько раз.

Выращивание грибов шиитаке на пнях (видео)

Выращивание шиитаке в подвале (фото)

Как выращивать белый гриб возле дома

Грибники часто срывают перезревшие белые грибы в лесу. Некоторые самостоятельно делают жидкий посевной споровый материал из этих грибов, а затем в укромных местах своего садового участка с подходящей почвой поливают им землю.

Грибы измельчают либо с помощью ножа, либо пропуская через мясорубку. На дно обрезанной 5-ти литровой пластиковой бутылки помещают грибной фарш и заливают 4 литрами родниковой воды комнатной температуры. Добавляют 50 г живых хлебопекарных дрожжей, неплотно накрывают несколькими слоями марли и выдерживают 2 недели в теплом неосвещенном месте. 100 гр полученной смеси разбавляют 2 л отстоянной воды и разливают по участку. Если земля не подходит, то ее готовят, максимально приближая по составу к той земле, где были сорваны грибы.

Первые признаки разрастания грибницы появятся через несколько месяцев, а первые грибы через год — полтора.

Как вырастить белые грибы на своем огороде (видео)

Как вырастить лисички

Отличием выращивания возле дома лисичек от белых грибов в том, что спорами проливают не любые участки с подготовленной почвой, а лишь участки возле такого же дерева, возле какого нашли гриб.

Если используется покупной мицелий, то попытаться высадить его можно под хвойными, плодовыми деревьями и кустарниками, даже в малине.

Главное, чтобы возраст деревьев был не менее 5 лет. Грибницы лисичек не вымерзают, но все равно их необходимо прикрывать опавшими листьями или соломой. Сажают грибы с ранней весны до окончания осени.

Выращивание грибов в полиэтиленовых мешках

При выращивании грибов с помощью мешочно-пакетной технологии устраняется проблема распространения болезней и плесеней, потому что между грибами есть преграда из пропилена или полиэтилена. Грибы дополнительно получают хорошо удерживаемый пленкой углекислый газ, почвенный субстрат легче поддерживать во влажном состоянии.

Тара из полимеров намного дешевле чем контейнеры, проста в применении и легко утилизируется. Прозрачность пленки позволяет наблюдать за развитием мицелия. По форме мешки могут быть цилиндрическими и кубическими, что позволяет размещать так, как это удобно производителю и экономить место в помещении, отведенном для размножения грибов.

Выращивание грибов в подвале

При отсутствии специальных наземных помещений любители грибов занимаются их выращиванием в подвальных помещениях, где создают оптимальные условия, позволяющие не потерять урожай.

Главное достоинство таких мест выращивания грибов, что при их использовании уменьшаются материальные расходы на поддержание низких температур, а влажность в них обычно повышенная. Но скорее всего будет необходимо провести работы, связанные с проветриванием подвалом. Технология выращивания мало чем отличается от процессов в наземных помещениях.

Любители и профессионалы, занимающиеся выращиванием грибов, несмотря на большие усилия, все же получают материальную выгоду от своего труда. Главное, соблюдать все необходимые условия и чистоту, чтобы вместо грибов не получить засохшие грибницы.

Заслуженно и по полному праву считается эталоном для других грибов. Он и выглядит привлекательно — с мясистой коричневой шляпкой на белой пузатенькой ножке, и вкусовые качества у него великолепные. При жарке белые грибы издают особый, ореховый аромат. Название своё — белый — гриб получил за то, что надрез его не темнеет при сушке и готовке, сохраняя сочную, аппетитную структуру. И сегодня мы рассмотрим выращивание белых грибов в домашних условиях и не только.

Белый гриб: описание

Почти повсюду белый гриб называют ещё и боровиком. А также его именуют медвежатник, беловик, глухарь. Как бы ещё ни называли этого лесного красавца по многочисленным уголкам России, выглядит он всегда отличительно:

1. Шляпка боровика окрашена в коричневый цвет. Выпуклость свою она меняет с возрастом гриба. От полуцилиндрической формы у маленького грибочка она постепенно совершает переход к почти плоской, около 20 см в диаметре, шляпе взрослого гриба.
2. Ножка всегда беловатая, с характерными коричневатыми вертикальными прожилками. Вначале имеет форму бочонка, а по мере вырастания вытягивается в плотный, мощный цилиндр.

Теперь вы сможете визуально отличить белый гриб (описание вы получили) от прочих лесных грибов.

Разновидности белых грибов

Белый гриб имеет немало форм, и разновидности их зависят от деревьев, под которыми гриб растёт и в симбиоз с которыми вступает:

1. Сосновая форма, пожалуй, самая красочная из Имеет шляпку красивого коричневого цвета и ножку со слегка фиолетовым оттенком, чуть утолщённую снизу.
2. Еловая форма — наиболее распространённая в средней полосе России. Шляпу имеет коричнево-рыжеватую, с пятнами и каёмкой по краю. Ножка бочкообразная, покрытая до середины мелкой сеточкой.
3. Дубовая форма — крепкие белые грибы, имеющие упругие бурые шляпки с сероватым оттенком.
4. Тёмно-бронзовая форма — название говорит само за себя. Шляпки тёмные, морщинистые; ножки — буроватые.

У боровиков, растущих на затенённых участках, более светлая раскраска шляпки. А у их собратьев, выросших на солнце, насыщенно-коричневая верхушка. не выносит сильно затенённых и замшелых мест. Например, в глухом бору расти не будет. А выберет комфортные для себя слегка затенённые или солнечные места.

Растим грибы на даче

Если грибник возвращается из лесу с полной корзинкой боровиков, значит, он ходил по грибы не зря. Многие задаются вопросом, возможно ли выращивание грибов на даче, для того чтобы любоваться красивым пейзажем, и, конечно, гарантировано иметь к столу редкий продукт. Да, выращивание короля грибов в условиях садового участка вполне возможно, хоть и не совсем лёгкое занятие. Необходимо знать тонкости и особенности разведения этого привередливого лесного крепыша, но в результате упорных трудов рядом с вашим загородным домом вырастут первые белые грибочки.

Итак, выращивание грибов на даче. Добиться результатов с лёгкостью не получится потому, что белый гриб относится к группе микоризообразующих, что говорит об их долгом и очень сложном срастании и переплетении с корнями деревьев, под которыми они живут. Это очень сложный и жизненно важный для грибов симбиоз. Без дерева, точнее сказать его корней, не сможет образоваться так называемый грибокорень и не разовьётся плод, растущий на поверхности. Поэтому вырастить белые грибочки на голом участке, увы, не получится.

Давний и хорошо зарекомендовавший себя способ выращивания — на территории, где растут деревья в возрасте от десяти до тридцати лет. Селится белый гриб под сосной, елью, дубом, берёзой, буком. Соответствие пород деревьев при пересаживании грибницы необходимо. Чем больше схожи условия дачной плантации боровиков с их лесным нахождением, тем больше шансов, что они успешно приживутся.

Белые грибочки дома

При желании можно освоить выращивание грибов дома, изучив накопленный опыт учёных из Голландии. При помощи рекомендованных ими технологий можно заняться выращиванием продукта в тепличках и прикопанных погребах.

Разведение плантации при интенсивном способе, а именно он и берётся на вооружение в домашних условиях, имеет свои трудности. Одна из них — немалые капиталовложения, приобретение оборудования для обеспечения в помещении необходимой температуры и влажности. Но и преимущества у такого метода выращивания немалые — плодородность на протяжении всего сезона и хорошая скорость вызревания. Для результативного разведения в помещении рекомендуется применять выращивание из мицелия.

Требования к посадочному материалу

Посадочный материал желательно приобретать у поставщиков с рекомендациями, внимательно изучать все исходные данные грибницы, указанные на этикетке. Очень важно обратить внимание на запах и цвет мицелия. При слабом аммиачном запахе сразу бракуйте партию посадочного материала — он был перегрет и теперь уже нежизнеспособен. Цвет здорового экссудата — оранжевый с лёгкой желтизной.

Привезя домой упаковки с купленным мицелием, нужно остудить их, провентилировать и только затем приступать к подготовке перед закладкой. Содержимое пакетов дробят, не надрывая упаковки. Тем самым поддерживают щадящий и адаптирующий температурный режим для будущей грибницы. При закладке очень важна стерильность:

• необходимо работать в перчатках;
• помещения для выращивания белых грибов и закладки мицелия должны быть раздельными;
• открывая пакет, надо произвести обработку дезинфицирующим раствором.

Технология выращивания грибов

Чтобы завершить тему предыдущего абзаца, начнём с методики проращивания урожая в домашних условиях. Итак, выращивание грибов дома. Вот основные этапы работ в помещении:

1. Кипячение в мешках в течение 1-1, 5 часа и последующее остывание субстрата. (Мешки для стекания воды продырявить).
2. Смешивание мицелия и субстрата на продезинфицированных столах. Наличие отечественного материала должно быть на уровне 5%, а импортного — 2,5%.
3. Закладка смеси в мешки. Плотно утрамбовать привитый субстрат в мешки, сплющить одну из сторон и сделать несколько надрезов для прорастания грибов.
4. Мешки расположить на полках вертикально. Полив обычный, без сильного переувлажнения. Проветривание помещения обязательно.
5. Если уход был правильным, урожай грибочков можно собирать не менее полугода.

Так происходит выращивание белых грибов в домашних условиях. Да, довольно сложно, но оно того стоит.

Методы выращивания на садовом участке

Выращивание белых грибов в домашних условиях разительно отличается от выращивания на приусадебном участке. Но обо всем по порядку.

Для разведения белых грибов на участке предварительно подготовьте место закладки грибницы. На заранее снятый лопатой верхний слой почвы укладывается компост или земля с торфом. Уложите посадочный материал, укройте сверху снятым ранее слоем дёрна.

Самые действенные варианты заготовки семенного материала — принести несколько кусочков грибницы размером с куриное яйцо из леса. Такие заготовки высаживаются в почву без обработки, важно только соблюдать как минимум два условия:

1. Деревья, под которыми боровики росли в природе, должны быть одной породы с растениями на новом месте посадки.
2. Выкапывать материал нужно очень аккуратно — белые грибы тяжело срастаются с корнями и восстанавливают связь с деревом-спутником.

Посев лесной грибницы

Как вырастить белые грибы, если нет возможности приобрести качественный

Очень хороший эффект даёт метод посева грибницы с использованием шляпки и трубчатой части белого гриба. Берутся 5-6 зрелых шляпок, можно даже с червоточинами, и замачиваются на сутки в ведре воды. Затем содержимое разминается руками. Гуща отделяется в другую ёмкость. Густая масса — тело гриба, и она тоже пригодится. Оставшейся жидкостью с большим количеством спор проливаются оголённые корни дерева, затем всё укрывается слоем густой грибной субстанции и сверху присыпается снятой ранее почвой. Надо осторожно полить посаженую грибницу и производить последующие поливы раз в неделю при отсутствии дождей.

Теперь вам знакомо и выращивание белых грибов в домашних условиях, и на садовом участке, где при правильном соблюдении всех технологий вы можете получить урожай боровичков уже с первого раза через год-другой. Удачи!

Можно выращивать вешенки, шампиньоны и древесные грибы шиитаке. Каждый вид имеет свои требования к условиям содержания. Например, вешенкам достаточно 16 -20 градусов, шампиньонам – не менее 24 и не более 28 градусов, а шиитаке -12 градусов и специально заготовленные . Да и время ожидания урожая различное: вешенки и шампиньоны начинают срезать через 30-40 дней, а основной сбор древесных шиитаке наступает не раньше следующего года и длится до трех лет. Выберите вешенки, для которых проще обеспечить все условия роста.

Подготовьте помещение

Для выращивания вешенок, можно использовать любое надземное или подземное помещение. Подойдут подвал, сарай, гараж, овощехранилище – пространство, где можно создать определенный температурный режим, влажность, освещенность и вентиляцию. Принимая во внимание, что с одного квадратного метра можно получить от 10 до 30 кг грибов, определите размер помещения для получения желаемого урожая. Пол обязательно сделайте бетонным или кирпичным, стены оштукатурьте и побелите известью. После приведения помещения в порядок необходимо провести комплексную поверхностей и всего инвентаря.

Приготовьте основной субстрат

Выращивание грибов невозможно без питательной среды – субстрата. Для него подойдут опилки, подсолнечная лузга, солома злаковых культур. Измельчите исходный материал, замочите в кипятке и проварите. Отожмите так, чтобы вода слегка проступала, если сжать массу в кулаке.

Посадите мицелий

Равномерно внесите в остывший до 30 градусов субстрат грибницу (мицелий) из расчета 300-500 г на каждые 10 кг среды. Сложите влажную нарезку в мешки и завяжите. Сформированные грибные блоки перенесите в темное помещение с высокой влажностью. Развесьте мешки или расставьте их на стеллажи так, чтобы к ним был удобный доступ.

Создайте условия для роста

В период инкубации поддерживайте температуру воздуха 20-25 градусов, а влажность на уровне 90 – 95 %. Для быстрого проращивания и газообмена проделайте в каждом грибном блоке с двух сторон по 10-12 отверстий.

Ухаживайте за растущими грибами

Когда мешки побелеют, снизьте температуру до 16-20 градусов. Теперь потребуется небольшое освещение. Если блоки размещены в подвале, достаточно для 20 квадратных метров одной лампочки в 100 вт. К тому же, продолжительность освещения составляет только 8-9 часов в сутки. Регулярно проветривайте свою плантацию – грибы активно выделяют углекислый газ. Если помещение небольшое, можно использовать для этого естественную или принужденную вентиляцию – бытовые приборы или вытяжки.

Правильно снимайте урожай, чтобы грибной блок был готов к следующему плодоношению. Для этого после первого сбора заклейте отверстия в мешках и сделайте новые прорези недалеко от предыдущих. Ожидая урожая, не давайте грибам перерастать — это будет только сдерживать рост следующей волны вешенок, да и вкуснее от этого они не становятся.

Грибы — продукт уникальный, полезный и вкусный. Но редко у кого есть возможность прогуляться по лесу и собрать корзинку свежих, красивых экземпляров. А на рынке не всегда продавцы могут похвастаться хорошим качеством продаваемого продукта, да и не известно, как и где он был собран.

В связи с этим выращивании грибов дома – очень популярное увлечение. В России культивировать их начали уже с конца 19 века, а в мире намного раньше – первые упоминания о выращивании в искусственных условиях встречаются аж 2000 лет назад.

Методы разведения грибов дома

Грибы появляются и растут на мицелии – пророщенных спорах. Этот готовый посадочный материал помешают в субстрат, где, разрастаясь, мицелий превращается в тонкие длинные нити — зачатки будущих тел.

Эта статья помогла многим огородникам перестать надрываться на своем участке и при этом получать щедрый урожай

Никогда бы не подумала, что для того, чтобы получить лучший урожай на своем приусадебном участке за всю свою «дачную карьеру», мне и нужно-то, всего-навсего, перестать надрываться на грядках и довериться природе. Сколько себя помню, каждое лето я проводила на даче. Сначала на родительской, а потом мы с мужем купили свою. С ранней весны и до поздней осени все свободное время уходило на посадку, прополку, подвязку, обрезку, полив, сбор урожая и, наконец, на консервацию и попытки сохранить урожай до следующего года. И так по кругу…

Различают несколько технологий выращивания:

• Интенсивная
• Экстенсивная

Интенсивная технология отличается высокой эффективностью, получением урожая круглый год, не завися от сезона, однако эта технология дороже и требует дополнительных затрат.

Для получения продукта на постоянной основе, подбирают подходящее помещение и благоприятной климатическими параметрами: влажностью, светом, теплом, вентиляцией.

Субстрат для каждого вида индивидуален, но чаще всего используют солому злаковых культур (овёс, рожь, ячмень), ее измельчают и обрабатывают горячим паром или проваривают. А затем готовый субстрат и мицелий выкладывают слоями по очереди в подготовленные, прошедшие дезинфекцию ящики или мешки.

Если используются мешки, то в них делают прорези для выхода. При таком способе время развития сокращается и происходит за 9-10 недели, всего за год урожай можно снять 4 раза, подходит для разведения грибов в домашних условиях.

Экстенсивный способ – это получение продукта в естественных для них условиях, не в помещениях, а на открытом пространстве: на пнях, поваленных деревьях, ящиках, мешках, тюках с сеном или соломой. Для этого необходимые «ёмкости» для выращивания просверливают, делают отверстия и помещают туда готовый мицелий.

Для быстрого роста готового продукта нужно сохранять влажность, подливая или закапывая в землю субстрат с грибницей. Большой плюс в таком способе – это его низкие финансовые вложения, так как не нужно искать помещение, тратить средства на поддержание климатических условий.

А минусы, естественно – зависимость урожая от погодных условий, как правило, созревает осенью в конце сентября или октябре.

Как вырастить грибы у себя дома

Перед тем, как приступить к выращиванию у себя в квартире, доме или даче нужно прочитать и изучить много информации. Самыми сложными пунктами в выращивании грибов — это поддержание уровня влажности: 92-95 %, а этого очень сложно добиться дома на подоконнике или даже на балконе, да и жить в таких условиях будет невыносимо.

Кроме этого, грибы при созревании выбрасывают в воздух споры, которые являются сильным аллергеном для человека, и при нахождении в таком помещении постоянно без маски может привести к заболеванию органов дыхательных путей, правда споры выбрасывают экземпляры больших размеров, «старые» в наших понятиях, до этого состояния они не успевают дорасти и их срезают, но все же факторы риска есть.

Удобно разводить грибы тем, у кого есть частные дома с подвалами, погребами или сараями, там условия наиболее благоприятные и подходящие.

Этапы выращивания грибов дома

Разведение в домашних условиях — даже для начинающих не сложный процесс, состоящий из нескольких этапов:

• покупка мицелия
• приготовление субстрата
• формирование грибных мешков, пакетов, блоков
• процесс созревания
• само плодоношение

Рассмотрим разведение на примере вешенок: для первого опыта не стоит покупать много грибницы, достаточно 1-1,5 кг, этого хватит на 4-5 кг готовых грибов. Чтобы ознакомиться с технологией этого количества вполне хватит.

Оптимальный субстрат — измельчённые зеленые части кукурузы, пшеничная, ячменная солома. Материал осматриваем, присутствие гнили и плесени на нем недопустимо, измельчаем на части длиной порядка 5 см.

Затем проводим термическую обработку субстрата. Процедура требуется для придания субстрату необходимого уровня влажности и уничтожения всех нежелательных и патогенных микроорганизмов. С этой целью нужно проварить в большой посуде сырье с водой, времени потребуется пару часов, более твердые материалы требуют более продолжительного периода варки.

Затем сливаем жидкость и охлаждаем до комнатной температуры. Проверяем влажность: при сжатии в руке должно выделиться несколько капель воды, не больше.

Формируем мицелий и субстрат в мешки, пакеты

Сами пакеты нужно продезинфицировать, заранее поместив их в раствор хлорной извести 2% на пару часов. Готовые к использованию мешки, пакеты наполняем материалом по схеме: слой субстрата 5 см – слой грибницы 0,5-1 см, и так до полного заполнения мешка, сверху закапываем слой субстратом и завязываем. Со всех сторон делаем небольшие надрезы в несколько сантиметром, через каждые 15-20 см.

Период созревания длится как правило 10-15 дней.

В это время нужно обеспечить мешки комфортными условиями:

• Проветривать помещение
• Поддерживать влажность и комнатную температуру
• Следить, чтобы мухи не проникли в помещение
• Не допускать перегревания блоков, под действием высоких температур грибные споры погибают
• Можно поставить для этих целей вентилятор
• Освещение на этом этапе не нужно

Через 15 дней длинные белесые нити полностью наполнят готовые блоки и появится ярко выраженный аромат.

Самый долгожданный этап в разведении в домашних условиях шампиньонов, вешенок, опят да и любых других сортов – этап появления полноценного урожая. Если дождались этого этапа — вы на правильном пути. Этот этап не так прост, как может сначала показаться.

Требуется:

• Понизить температурный режим на 10 градусов
• Увеличить влажность до максимальной, до 95%
• Обеспечить освещенность на протяжении 10 часов в сутки
• обеспечить 3-5 разовое проветривание помещения

Такую высокую влажность можно получить путем опрыскивания полов и стенок помещения водой, но сам субстрат увлажнять не следует. На протяжении следующих двух недель появляются сами тела грибов, конец этого периода — наиболее благоприятный для уборки урожая.

Собирают вешенки не срезая ножом, а выкручивая, делают это не спеша. После уборки первого урожая можно ждать второй, через 12-14 дней. Не нужно забывать о поддержании оптимальных условий. Всего получается до 4 сборов.

Для тех, кому вариант приготовления субстрата, формирования мешков кажется трудоемким и сложным — можно приобрести готовые блоки в грибных хозяйствах и просто поместить в помещение с нужным климатом, и можно наслаждаться сбором самостоятельно выращенных грибов.

Как организовать бизнес по разведению грибов в домашних условиях

Можно задуматься и о создании бизнеса по выращиванию грибов в домашних условиях.

• Не требуется больших денежных вливаний
• Шампиньоны и вешенки — высокопродуктивные культуры
• Не нужны специальные навыки и умения
• Не влияет сезонность при интенсивном методе
• Не требуется много персонала
• Не нужно больших помещений

Кроме этого, оформив предпринимательство, можно рассчитывать на субсидию от государства, но для этого необходим бизнес-план, регистрация предприятия и пакет документов для согласования в министерстве с/х.

• Необходимость поддержания микроклимата
• Вероятность болезней, появления плесени
• Сложный поиск потребителей
• Трудоемкое оформление документов

Для получения прибыли необходимо реализовать выращенный товар. И здесь возникают самые большие трудности. Наладить поставку продукции и заключить договора с покупателями сложно.

Частным лицам, занимающимся выращиванием поможет справиться с проблемами реализации:

• аренда торгового места на рынке
• реклама через интернет и социальные сети
• магазины розничной торговли, но перед поставкой в магазины, на продукт необходимо оформить необходимые документы и сертификаты
• оптовая торговля
• рестораны, кафе
• близкие и знакомые отличный вариант реализации, а «сарафанное» радио работает ничуть не хуже интернета

Расходы связаны с покупкой мицелия, субстрата, мешков и тары, оформление предпринимательства, обеспечение микроклимата, дезинфекцию и налоги.

Даже имея ограниченные ресурсы и небольшое помещение можно организовать прибыльный бизнес при четком соблюдении инструкций и источника реализации продукции, поэтому разведение грибов в домашних условиях как бизнес даёт высокие результаты и прибыль.

Особенности разведения грибов в домашних условиях видео

Кто не любит ходить прохладными осенними деньками по лесу и собирать грибы? Мало кто откажет себе в таком отдыхе. Но удобнее, когда они растут прямо дома. Выращивание белый грибов в домашних условиях дело непростое. Но люди, занимающиеся этим делом, получают неплохую прибыль. Как правильно организовать такую затею с нуля?

Возможно ли выращивание белых грибов дома

Самостоятельное выращивание грибов на участке – это кропотливое занятие. Этот сорт обычно растет в тесной дружбе со своими соседями по месту обитания, например, деревьями. Также белые грибы вырастают в зонах с моховым покрытием.

Растения прихотливы к климату, а наибольший урожай чаще всего наблюдается после туманных ночей, когда влажность воздуха особо высока. Участок для выращивания должен быть теплым, с хорошим освещением. Но не беспокойтесь, если не получается в домашних условиях создать идеально подходящие климатические условия для выращивания – это попросту невозможно.

Условия и места выращивания

Наилучшим место для изолирования посадки белых грибов в домашних условиях является подвал. В нем следует поддерживать подходящий температурный режим и влажность на протяжении суток.

Что конкретно нужно для выращивания белых грибов:

1. Специальный обогрев с функцией регулировки температуры. Чтобы грибы хорошо росли ее нужно поддерживать в среднем на 16-18 0 С.
2. Вентиляция — очень важный критерий. Недопустимо, чтобы в помещении застаивался воздух, постепенно насыщаемый углекислым газом. С хорошо продуманной вентиляцией помещения не нужно проветривать, это удобно в тех местах, где нет окон.
3. Хорошее освещение. Очень важно установить в помещение лампы дневного света, которые нужны для круглосуточного подсвечивания участка. Отлично подойдут лампы с рассеивающим светом.
4. Важно соорудить стеллажи. Они нужны для экономии свободного пространства, особенно ограниченного по метражу. На них удобно разместить контейнеры с субстратами, экономя при этом много места. Использовать можно не только профессиональные контейнеры, но и обычные обрезанные пластиковые бутылки, войлочные мешки или горшки для цветов.

Выращивание в теплице

Теплицу также называют парником и это – один из популярных методов для выращивания белых сортов грибов в домашних условиях. В них вполне возможно создать максимально похожие условия, приближенные к естественным. По сути, технология не отличается от той, что используют в закрытых помещениях.

При использовании мицелия белого гриба, выращивание которого проводят в грядках, субстрата используют больше. Это важно знать и применять на этапе подготовки. Многие в этих целях привозят из леса большие участки земли, но это приведет к возрастанию лишних сорняков и растений. Вентиляцию в теплице можно осуществлять через окна, а также очень важно не забыть установить хорошее освещение и обогреватели.

Садить желательно в шахматном порядке, расстояние между грядками не должно быть меньше 25-30 см. Уже посаженную грибницу советуют обязательно увлажнять, причем регулярно. Можно даже накрывать их щитами, чтобы сохранить влажность. После посадки, грибы не стоит ждать через пару дней, как минимум – 1 месяц.

В открытом грунте

Чтобы заняться выращиванием грибов белых сортов в открытом грунте, можно воспользоваться обычной грибницей, продающейся в магазине. Также можно изготовить ее своими руками. Возьмите пару кусочков мицелия, маленького размера (2 см в диаметре), которые можно найти в лесу. Из него получится отличный природный материал для появления микоризы. Его бережно вкапывают, дабы через время грибам было проще прижиться и создать связь с новым деревом-соседом. Обратите внимание на дерево, из-под которого будете брать мицелий. Оно должно быть здоровым, без повреждений и усохший веток.

Важно! Дерево-сосед, расположенное на участке, должно быть той же породы, как и то, из-под которого был взят материал.

1. Сперва нужно выбрать участок для разведения. Его центром должно стать дерево и радиус около 1.5 м вокруг него.
2. По окружности участка требуется снять слой земли, примерно 20 см в глубину.
3. В траншею нужно выложить компост, слоем примерно 3-5 см из простой травы, торфа или древесной коры.
4. Сверху в шахматном порядке создаются грядки через каждые 30 см.
5. Землей, которая была снята изначально, нужно присыпать место посадки.
6. Поливайте грибы осторожно, через лейку или распылитель. 3 ведра воды хватит.

При покупке мицелия обратите внимание на запах и вид. Цвет должен быть оранжевым с небольшим оттенком желтизны. Если же вы почувствуете даже небольшой запах аммиака – не покупайте. Это означает, что грибник хранился в плохих условиях. Также нужно внимательно читать инструкцию на упаковке о режиме влажности и температуры конкретно для этого материала.

Существует еще один способ посадки грибов в открытом грунте с использованием шляпок грибов белых сортов. Для этого желательно обзавестись 7-10 крупными шляпками и зелеными цветами мякоти на изломе. Последовательность посадки следующая:

1. Соберите ведро дождевой воды и замочите в нем грибы на 24 часа.
2. Спустя время их нужно размять для однородной консистенции.
3. Полученное профильтровать через тонкую марлю, остатки не нужно выбрасывать, они еще пригодятся.
4. Место, необходимое для посадки, нужно копать так же, как и при использовании мицелия.
5. Раствором, который получился после процеживания, нужно полить дно участка: примерно 2 л на квадратный метр земли.
6. На корни высыпать остатки грибных тканей.
7. Яму следует засыпай выкопанной почвой, далее аккуратно поливать – по 5 ведер на 1 дерево.

В закрытых помещениях

Для этого требуется воссоздать условия, приближенные к природным. Удобно использовать покупной мицелий. Среди умельцев весьма популярен голландский сорт, который устойчивый к искусственной среде. Метод посадки точь-в-точь, как и при создании грибника в теплице. В качестве помещения крайне рекомендуют использовать подвал.

Главным условием является – стерильность помещения. Чтобы достичь этого, нужно обработать все поверхности 1% хлорки. Это обеспечит защиту от появления вредителей либо плесени. Обработку желательно проводить каждый день, особенно при очень высокой влажности. Работать нужно в перчатках. Обеспечьте растениям хорошее освещение и приемлемую температуру в комнате.

Как вырастить белые грибы в домашних условиях

Разведение белых грибов в домашних условиях штука непростая, но очень интересная и прибыльная. Но понадобится масса терпения и усилий. в домашних условиях растить намного легче, чем белый гриб. Многие люди даже выращивают их на балконах.

Подготовка посевного материала

В качестве сырья подойдут плодовые тела обычных белых грибов. Обычно используют шляпки или собирают мицелий.

Подготовка участка под посадку

Успех в этом деле придет и даст хороший результат только при условии правильной подготовки грунта. Субстрат для выращивания грибов можно купить в магазине. Но как подготовить его самостоятельно?

Готовый субстрат должен состоять из желудей, листьев березы, веток хвойной породы, сухой травы, мха и даже глины и песка. На четвертую часть песка берут одну часть глины. Также в него можно добавить опилки или сено. Перед сбором составляющих в одно целое, все компоненты нужно промыть и высушить.

Способы посева

Натуральный материал для посадки используют следующими способами:

Уход после посадки

Грибы, посаженые дома, обычно растут достаточно быстро. Со времени посадки и до появления первых признаков роста, температура, в помещении или контейнере, должна быть неизменна. Не нужно забывать и о хорошей вентиляции, влажности воздуха. Грунт необходимо увлажнять ежедневно. Помещение желательно проветривать дважды в день.

Белый гриб невероятно любит свет. Освещение стоит включать на 10 часов в сутки. Если даже они растут в теплице, помещение все равно требуется дополнительно осветить. Особенно когда стемнело, поскольку дневного времени грибам недостаточно.

После того как на огороде появятся первые всходы, температуру следует опустить до 16 градусов.

Сбор урожая

Белый гриб плодоносит примерно 40 дней. Время между первым и вторым сбором составляет приблизительно две недели.

Во избежание проблем с повторным плодоношением, нельзя срезать ножом подросшие грибы. Желательно выкручивать их плавными движениями, а в пустой участок грунта засыпать субстрат. Через время на этом месте вырастет новый гриб.

Нет похожих записей.

Как вырастить белые грибы в усовиях сада. участка, огорода | Своими руками

Боровик вполне заслуженно носит звание короля грибов, ведь только вспомните, какой вкусной и ароматной становится картошечка в сочетании с ним, как благоухает супчик с белыми грибами, да и просто поджаренный с лучком, боровик дарит вашим вкусовым рецепторам массу приятных ощущений.

Людям, не жалующим тихую охоту, или тем, кто не привык полагаться на удачу (неизвестно, наполнишь корзину или не повезет), предлагаем обзавестись своим собственным грибным царством прямо у себя на даче.

Выращивание белых грибов на грядках

Быстро, уже за 1,5-2 месяца, можно обзавестись садовыми боровиками, купив в «огородном» магазине сухой порошковый мицелий. Для грибочков выберите затененное местечко поддеревьями. Сделайте тут котлован в 30 см глубиной и площадью 2,5-3 м, дно которого устелите 10-сантиметровым слоем опавших листьев или древесной коры.

Сверху уложите такой же слой навозного перегноя или земли из-под деревьев. Затем 20 г сухого мицелия, смешанного с 1 л песка или сухой земли, равномерно посейте на подготовленной «грядке».

Сверху укройте будущую грибницу растительными остатками (слои3 см), и спрячьте все эти слои под огородную почву (3-5 см).

Теперь дело за малым — полить, желательно капельно, сразу после посева, а затем подливать водички при отсутствии дождей. Грибница из пакетика будет плодоносить до 5 лет.

Где взять мицелий белых грибов кроме магазина?

Этот способ более длительный, но имеет право на жизнь. Чтобы добыть посадочный материал, отправляйтесь на «тихую охоту».

Выбирайте грибы (можно и червивые), растущие под одним видом дерева, например, если планируете поселить боровики под березой, то срезайте их для посадки только под белоствольными красавицами.

Вам понадобятся несколько десятков зрелых белых грибов, с которых нужно срезать гименофор (губчатый слой под шляпкой) и перекрутить его через мясорубку. Затем разведите «фарш» из боровиков водой (1\2) и дайте настояться раствору несколько дней.

За это время мякоть всплывет, а нужные вам споры опустятся на дно. Осторожно слейте все всплывшее или снимите его ложкой. Затем долейте воды до прежнего уровня и повторите эту процедуру.

В результате вы получите насыщенную взвесь спор, возьмите по 1 ст. л. такого концентрата, желатина и картофельного крахмала разбавьте в 10 л воды и поливайте им дерево в радиусе 3 м с периодичностью раз в неделю. На урожай в ближайшее время можете не рассчитывать, в лучшем случае он появится только через год. И не забывайте поить садовую грибницу в сухие и жаркие деньки весной и летом {до момента, как пойдут грибы). Длительность полива— 10-20 минут.

---

Читайте также: Сушилка для грибов и ягод своими руками

---

Чем можно удобрять белые грибы?

Отличным удобрением и стимулятором роста для «одомашненных» грибочков послужит…обычная кофейная гуща.

Кроме того, что она почти в 2 раза ускорит рост боровиков, она еще и будет оберегать их от плесени, разных грибных болезней, мошкары и моли.

В осадок от ароматного напитка лучше добавить 15% натурального молотого кофе и обогатить минеральным комплексом. Норма внесения такой подкормки — 1 ст. л. на 1 м², то есть 2 литра почвы нужно смешать с кофейной гущей и равномерно рассыпать на грибной «грядке».

Другой вариант — перед посадкой смешать 3 ст. л. гущи со 100 г маточного мицелия.

Если у вас довольно засушливый дачный участок или нет уверенности, что сможете регулярно поливать грибную «плантацию», при посадке мицелия добавьте в почву гидрогель (3 г/м²).

---

ГРИБЫ В САДУ И ОГОРОДЕ – СОВЕТЫ И ОТЗЫВЫ

---

ЗА ГРИБАМИ НА ГРЯДКУ

Хорошо, когда в огороде растут не только овощи, но и… грибы. Раньше это казалось экзотикой, а сейчас обзавестись собственной грибной поляной мечтают всё больше дачников.

Вешенки, опята, шиитаке растут на целлюлозном субстрате, поэтому для них сгодится свежий пенек или пакет, набитый опилками либо соломой.

В начале мая в свежем пне или чурке просверлите несколько отверстий глубиной 5-7 см и диаметром 3-5 см. Заполните их мицелием грибов (продается в садовых магазинах). Поставьте в тень и периодически поливайте водой. Правда, урожай соберете только в следующем году, зато получать его будете, пока древесина не превратится в труху (3-4 года).

Быстрый способ

Если грибов хочется уже в этом сезоне — придется потрудиться. Ведро опилок ошпарьте кипятком, остудите. Набейте ими прозрачный полиэтиленовый пакет, перемешав с упаковкой мицелия. Сделайте отверстия для вентиляции и оставьте в темном месте при температуре + 15…+20 град, на 2-3 недели. Когда опилки покроются белым налетом, осмотрите пакет и в местах, где будут заметны зародыши грибов, сделайте прорези, через которые они и будут дальше расти. Держите пакет в месте, куда не попадают прямые солнечные лучи, регулярно опрыскивайте водой. Тогда плодоносить пакетик будет до трех месяцев, после этого придется готовить новый. А содержимое старого можно будет использовать в качестве удобрения.

Лесные в огороде

Рыжикам, подосиновикам, подберезовикам и белым грибам нужны плодородная почва или компост.

В июне снимите слой земли в 15 см площадью 30×30 см вокруг растущего в лесу гриба. На участке отведите затененное деревьями сырое место, выкопайте лунки глубиной 15 см, бросьте в каждую по паре горстей компоста и уложите сверху принесенную почву с грибницей. Прикройте сеном, обильно полейте водой. Если грибница была неповрежденной — первые грибы соберете уже в этом году. Если же ком земли рассыпался — они появятся только к следующему лету.

---

Как вырастить много белых грибов на своем участке (результат)

Watch this video on YouTube

---

В ОГОРОД ПО ГРИБЫ

Можно ли вырастить грибы на своем участке? Конечно! И крепенькие боровички, и подосиновики, и подберезовики прекрасно могут прижиться у вас на даче.

Правда, для этого потребуется наличие на участке или рядом лесной опушки с растущими на ней березами, елями или осинами. Ведь большинство ценных лесных грибов находится в сложном симбиозе с деревьями.

Способ 1

Перезревшие белые грибы залить дождевой водой, выдержать примерно сутки, затем процедить через редкую ткань и этой водой с многочисленными спорами гриба полить выбранный участок под деревьями.

Способ 2

На выбранное место перенести осторожно выкопанные в лесу не большие (со спичечный коробок) кусочки грибницы. Тщательно уложите их в неглубокие ямки, прикройте травяной подстилкой и слегка увлажните.

Способ 3

Можно раскладывать на разрыхленную подстилку под деревьями кусочки шляпок свежих грибов. Через 3-4 дня их следует убрать, а подстилку увлажнить.

Способ 4

Можно посадить и подсушенные кусочки шляпок, но их нужно уже поместить под подстилку.

Если вы все сделали правильно и погода благоприятствовала, то уже на следующий год можно получить небольшой урожай грибов. С каждым годом ваш урожай будет обязательно расти!

© Автор:  Виктор Крылов Ленинградская обл.

---

ГРИБЫ В ОГОРОДЕ – ВИДЕО

ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ МАСТЕРОВ И МАСТЕРИЦ, И ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА ОЧЕНЬ ДЕШЕВО. БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ.

Ниже другие записи по теме «Как сделать своими руками — домохозяину!»

---

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!

Как выращивать белые грибы в помещении. Выращивание белых грибов с использованием мицелия. Где купить мицелий для выращивания подберезовика

Есть много людей, которые безумно любят ухаживать за своим садом и огородом. Они сажают и сажают различные цветы и растения, чтобы украсить и придать новый вид своему дачному участку. Многим просто нравится процесс посадки и ухода. Но другие совместили приятное с полезным и решили выращивать в домашних условиях белые грибы, чтобы в дальнейшем использовать их в пищу.Ведь известно, что из этого продукта получаются отличные супы и салаты, и не только.

Выбор почвы

В народе принято считать, что самый урожайный сезон начинается только после того, как прошел дождь. Здесь следует сразу обратить внимание на то, что за почва после нее, ведь земля — ​​это основная составляющая для успешного развития корневой системы. После сезона осадков почва всегда очень влажная и рыхлая. Поэтому этим следует руководствоваться при выращивании в домашних условиях.Белый гриб любит влажную и слегка прохладную погоду, поэтому при разведении ему не нужно сильно нагреваться. Прохладный воздух вокруг мицелия — самая благоприятная атмосфера.

Говоря о том, как выращивать белые грибы в домашних условиях, в первую очередь нужно помнить, что земля должна быть заполнена перегноем из сырых листовых пластин, веток, корней и удобрений. В природе единственным и наиболее благоприятным материалом для удобрения является — это навоз двух видов:

Для выращивания белых грибов в домашних условиях можно приобрести обычное цветочное удобрение, которое продается в любом цветочном магазине.Следует помнить, что земля должна быть легкой и влажной. Для этого также можно приобрести в магазине специальный грунт для более плодородного урожая. Но не всегда можно купить все. Многим не хватает средств или способностей. Не стоит огорчаться по этому поводу, так как землю можно сделать плодородной в домашних условиях.

Самый простой вариант — просто пойти в лес, взять немного почвы со всем перегноем и посадить в ней цветы. Лучше всего собирать землю под дубом и березой — там много выброшенных листьев.Вам нужно собрать необходимое количество почвы, а когда вы придете домой, в первую очередь все тщательно перемешайте, а затем поместите в горшок для рассады грибов. Обязательное условие — землю после дождей нужно брать вместе с листьями, выбрасывать их не нужно, потому что, когда листья начинают гнить, они дают огромное количество удобрений, подходящих для отличного роста.

Вы также можете взять немного почвы из сада, смешать ее в соотношении 1: 1 с листьями и любым навозом, чтобы почва была легкой, как перышко.После этого тщательно полейте субстрат.

Рассада белых грибов

Перед тем, как выращивать белые грибы в домашних условиях, необходимо, конечно, приобрести рассаду. Но многие не знают, как выбрать подходящий и где его купить. На самом деле все очень просто: для рассады белых грибов вам понадобится:

• Мицел.
• Шляпка белого гриба.
• Корневая система.

Чтобы вырастить белые грибы на своем участке, сначала нужно выбрать место для посадки … Идеальным местом считается место произрастания:

• Сосны.
• Березы.
• Яблоня.
• Вишня.
• Груша.

Клен и подобные ему лиственные деревья непригодны для выращивания, так как их корневая система сама поглощает необходимые витамины и элементы. Поэтому, как сосед, такое дерево не может сосуществовать с грибами и не только с белыми.

Высадка mycel

Затем нужно высадить шляпки грибов в выбранное место.Необходимо удалить на участке верхний слой и полить землю, взрыхлить палкой. После этого поместите шляпки в небольшие углубления в почве и накройте, создав тем самым эффект теплицы. Можно для этого накрыть листьями, ветками или взять солому.

Опытные садоводы дают совет : При посадке белых грибов лучше всего засыпать их толстым слоем навоза. Полив должен происходить один раз в две недели вне зависимости от сухости почвы.За один месяц при правильной посадке и поливе корневая система даст новый урожай белых грибов, которые будут радовать своего хозяина каждый год на протяжении трех-четырех лет.

Выращивайте белые грибы на своей ферме, создавая подходящую почву для их активного роста. Правильно организовав территорию, учитывая все особенности и прихоти того или иного вида, хозяин сможет получить масштабный урожай полезного и низкокалорийного гриба.

• Почему гриб назван «белым»?
• Основные способы выращивания

Белые грибы издавна являются изумительным лакомством и отличаются удивительным, ни с чем не сравнимым ароматом и вкусом. Это белый гриб, который имеет множество вариантов приготовления, поэтому его очень часто подают на стол в особых случаях. Очень важно, что с низкой калорийностью 22 Ккал (что эквивалентно энергетической ценности 2 чайных ложек сахара). Белые грибы содержат большое количество белков, провитамина А, витаминов B1, C, D, рибофлавина, который поддерживает нормальное функционирование щитовидной железы и предотвращает выпадение волос и ногтей.

Почему гриб получил название «белый»?

Название этого гриба «белый», как убеждает литература, вызвано двумя причинами его появления:

• для неизменности цвета при термообработке;
• резко контрастирует с «черными» трубчатыми грибами, непригодными в пищу.

В разных диалектах русского языка белый гриб называют «пан», «настоящий», «дорогой гриб», он считается «королем грибов», поэтому найти его вообще считалось большой удачей. раз: по сей день в аграрных регионах есть опытные грибники.Но с ухудшением окружающей среды, связанным с расширением крупного промышленного производства, вероятность найти и без того редкий гриб в естественных условиях стремительно приближается к нулю.

Дело в том, что в природе он может расти только на сухих почвах в спелых лесах старше 50 лет с высокой влажностью, стабильными климатическими условиями с небольшим температурным диапазоном и средним количеством осадков. Поэтому цена за килограмм этого продукта колеблется от 150 (за сушеный) до 1000 рублей за только что собранный.Все эти факторы делают выращивание белых грибов одновременно прибыльным делом и хорошей «прибавкой» к домашнему бюджету, к тому же грибы не требуют сложных условий содержания, а при искусственном выращивании в целом неприхотливы.

Основные методы выращивания

Все способы выращивания белых грибов в искусственных условиях можно разделить на две большие группы: «домашние» и «промышленные». Трудности в этом связаны с особыми морфофизиологическими свойствами грибов.Прежде всего, важно различать их формы, требующие разных условий содержания.

В природе эти грибы существуют, образуя микоризу — симбиоз мицелия с корнями растений, по способности образовывать микоризу с разными деревьями различают:

1. Сосновые: у этих грибов шляпка коричневого цвета, стебель с пурпурным оттенком, утолщенный внизу. Такие грибы самые большие: их шляпки достигают в диаметре 20 сантиметров.
2. Форма ели: самая распространенная. У этих грибов шляпка красноватого цвета и пятен, ножка правильной вытянутой формы.
3. Форма дуба: самые «крепкие», самые широкие и самые густые грибы. У них серовато-коричневые шляпки.
4. Темно-бронзовая форма: очень редко, с темными морщинистыми шляпками и коричневыми ножками.

«Домашние» способы выращивания белых грибов

Многие эксперты в области сельского хозяйства единодушно утверждают, что наиболее правильным способом выращивания грибов в искусственных условиях будет создание среды, близкой к естественной для их роста.Согласно экспериментальным данным, около 80% всех таких грибов вырастают и становятся пригодными для дальнейшей обработки и потребления, тогда как в полностью искусственной среде около 50-60% грибов. Но дело в том, что создание таких условий очень кропотливо и невыгодно в промышленных масштабах, но оптимально, если грибы выращивать «для себя» или «для себя», так как такие дары природы не требуют большого количества время и силы на то, чтобы ухаживать за ними и дать достаточно большой урожай (конечно, если вы их правильно выращиваете).

Как правильно выращивать грибы на приусадебном участке?

Есть несколько способов выращивания грибов как в хозяйстве, так и в сельском хозяйстве: во-первых, выращивание из спор, во-вторых, из мицелия. На приусадебном участке чаще всего используют первый.

Алгоритм выращивания грибов из спор

1. Собрано 10-15 грибов, шляпки которых имеют размер от 15 до 20 сантиметров.
2. Шляпы отделены от ног.
3. Шляпки грибов (150-200 грамм на литр) вводят в воду.
4. Туда же добавляется 3-4 столовых ложки спирта или сахара на 10 литров воды (для более интенсивного спорообразования).
5. Воду с крышками оставить в теплом помещении с повышенной влажностью на 24 часа.
6. Шляпы отшлифованы до гладкости.
7. Земельный участок вокруг нескольких деревьев, выбранных для выращивания грибов (желательно березы, дуба, сосны или ели), необходимо тщательно рыхлить. Затем удалите верхний (10-20 см) слой почвы в радиусе до полуметра вокруг каждого дерева, чтобы корни были хорошо видны, стараясь не повредить их.
8. Корни деревьев поливают настоем со спорами, после чего засыпают удаленной почвой.
9. Полив каждые несколько дней. ВАЖНО не менять количество воды и интервалы между поливами.

Nota bene: в южных широтах время посадки белых грибов — май-июнь, в северных и северо-западных широтах — август-сентябрь. Плодоносят на второй год.

Алгоритм выращивания грибов из мицелия

1. Приобретен мицелий белого гриба.
2. Вокруг дерева следует сформировать посадочную площадку, удалив верхний слой почвы.
3. На получившийся участок укладывается торфяной грунт или специальный компост толщиной до 5 сантиметров.
4. Кусочки мицелия раскладывают на подготовленном участке на расстоянии 5-10 см друг от друга.
5. Мицелий покрыт слоем почвы, снятой с этой области.
6. Почву поливают из расчета 20-30 литров на участок вокруг одного дерева.
7. Чтобы сохранить влажность, участок можно накрыть слоем соломы толщиной до 50 см.
8. Регулярный полив проводят по мере просыхания почвы.
9. В холодное время года участок можно засыпать мхом или соломой.

Подберезовики можно выращивать и в квартире. Основные требования к помещению, в котором будут выращиваться грибы:

• поддержание постоянной температуры и повышенной влажности;
• , обеспечивающий получение строго определенного (небольшого) количества солнечного света;
• Посадка строго определенного посадочного материала, а именно мицелия.

Все это требует больших вложений и времени, но компенсируется плюсами: круглогодичным плодородием и высокой скоростью созревания. Купленный мицелий не должен иметь аммиачного запаха. Его наличие говорит о нежизнеспособности посадочного материала из-за перегрева. Здоровый экссудат оранжево-желтого цвета.

Алгоритм выращивания белых грибов в помещении

1. Посадочный материал тщательно проверяется по вышеуказанным критериям.
2. Пакеты с мицелием вентилируемые.
3. Содержимое пакетов раздавлено. ВАЖНО не разрывать упаковку для поддержания оптимального температурного режима.
4. Следует подготовить отдельные помещения для выращивания грибов и закладывания мицелия путем обработки дезинфицирующим средством.
5. Подложка кипятится 1-1,5 часа, после чего полностью остывает.
6. Субстрат и мицелий смешивают, при этом смесь должна содержать 2,5-5% мицелия, в зависимости от качества посадочного материала.
7. Смесь укладывают в мешки, уплотняют.
8. В пакетах с одной стороны сделаны надрезы для прорастания грибов.
9. Поместите пакеты на полки вертикально.
10. Осуществлен регулярный полив и вентиляция.

Nota bene: Все работы с грибами производятся в перчатках.

Как вырастить белый гриб в промышленных условиях?

Сегодня в России начинают создаваться целые отрасли, специализирующиеся на выращивании и переработке подберезовиков.Однако подобный опыт в стране все еще редок. Причина тому — сложившийся стереотип о нерентабельности выращивания белых грибов в промышленных масштабах, который давно опровергнут голландскими учеными. Дело в том, что ранее ошибочно считалось, что выращивание белых грибов в искусственных условиях невозможно в принципе из-за их «образа жизни» (ведь микоризу они образуют с корнями деревьев). Считалось, что только прочные связи с корневой системой деревьев могут создать благоприятные условия для роста подберезовика.Конечно, вероятность того, что хороший урожай дадут виды грибов, произрастающие в естественных условиях, ничтожна.

Особенности выращивания в теплице

На сегодняшний день уже выведены особые сорта, адаптированные для размножения и развития в теплице. Белые грибы выращивают в пленочных или стеклянных теплицах, главная особенность которых — минимальная освещенность и непроницаемость для прямых солнечных лучей. Некоторые теплицы даже устраивают в подвалах.Необходимо поддерживать высокую влажность, расставляя по всей территории краскопульты и регулярно включая их, а также размещая небольшие емкости с водой на расстоянии 1,5-2 метра друг от друга. Некоторые фермеры используют опилки для удержания влаги, что позволяет на 30-40% эффективнее поддерживать влажность на желаемом уровне.

Белые грибы выращивают на определенном субстрате. Для подготовки субстрата необходимо:

1. Приобрести грунт в достаточном количестве.
2. Перемешать почву с небольшим количеством опилок любого типа, добавить немного навоза, органических удобрений, можно использовать готовый компост.
3. Настаивать полученную смесь неделю.
4. Перелейте смесь в деревянные ящики.
5. Поместите ящики в подготовленную комнату.

• Приобретите достаточное количество мицелия, проверив его качество.
• Пакеты-охладители с мицелием.
• Измельчите мицелий, не нарушая целостности упаковки.
• Смешайте субстрат и мицелий, при этом слой почвы поверх мицелия не должен превышать 7 сантиметров.
• Внимательно следите за влажностью, температурой и освещенностью помещения, в котором будут выращиваться грибы.

Nota Bene: В зависимости от сорта грибы могут плодоносить как на первом, так и на втором году жизни. Эти данные необходимо уточнить при покупке мицелия.

Экономическая сторона вопроса: выгодно ли выращивать белые грибы?

Стартовый (уставный) капитал предприятия, которое будет выращивать исключительно подберезовики, должен покрывать следующие расходы:

Стартовые затраты
Стоимость земельного участка 500 м2: 600 000 руб .;
Стоимость строительства дома: 500 000 руб .;
закупка оборудования: 480 000 руб .;
административных и маркетинговых расходов: 90 000 руб.

Расходы в месяц
заработная плата: 100 000 руб .;
коммунальных услуг: 30 000 руб .;
транспортные и рекламные расходы: 20 000 руб.

Прибыль
С одной тонны субстрата, засеянного мицелием: в среднем 20 000 руб .;
за сезон со всей теплицы: в среднем 1 700 000 руб.

Доход
За сезон с 1 м2 теплицы: 700-800 руб .;
За сезон со всей теплицы: около 40 000 руб.

Поэтому желающим организовать свой «грибной» бизнес стоит подумать о столь необычном и очень интересном стартапе.

Белые грибы ценятся за их уникальный аромат и вкус. Это один из самых популярных видов подберезовиков среди гурманов всего мира. В них содержится огромное количество питательных веществ, клетчатки и растительных белков. Единственный недостаток — сезонность этого вида, ведь в продаже их можно увидеть только теплой осенью, в разгар грибного сезона.Конечно, очень приятно отправиться за грибами в лес или купить их у опытных грибников, но еще приятнее, когда они растут у вас на даче.

Эта статья покажет вам, как в параллельной вселенной вы можете выращивать белые грибы дома на своем приусадебном участке, но на практике эта идея закончится полным провалом. Попробуем разобраться, почему.

Особенности и способы выращивания белых грибов

Чтобы вырастить белый гриб в домашних условиях, придется изрядно и без толку потеть.Дело в том, что этот сорт находится в тесном симбиозе со своей средой обитания — деревьями (ель, дуб, сосна, береза). Растут не под листьями, а в местах, покрытых мхом.

Подберезовики очень требовательны к климату, и их наибольший урожай можно наблюдать после туманной ночи при высокой влажности. Место для выращивания белых грибов должно быть хорошо освещенным и теплым. Однако воссоздать аналогичные климатические условия для домашнего выращивания невозможно !

Не обращайте внимания на найденные статьи и видео в Интернете, это все чистый обман, просто прочтите комментарии!

Требования к помещению и условиям выращивания белых грибов в домашних условиях: необходимое оборудование

Как правило, в разных статьях пишут, что белые грибы можно выращивать на приусадебных участках, воссоздавая их естественную среду, или в теплицах (специально оборудованных помещениях).Подойдет и обычная теплица, опустевшая после последнего урожая.

Многие отчаявшиеся советчики предлагают выращивать белые грибы даже дома на подоконнике.

Однако не стоит рассматривать вариант выращивания белых грибов в домашних условиях на подоконниках или на балконе — это такая же трата времени. домашние условия абсолютно не подходят для этого урока.

В некоторых статьях можно прочитать, что изолированное подвальное помещение будет идеальным вариантом для интенсивного выращивания белых грибов, так как оно хорошо сохраняет температуру и влажность.Но этого недостаточно! Для выращивания грибов в домашних условиях потребуется специальное оборудование, в состав которого входят:

1. Система отопления с регулятором температуры. Оптимальная температура для выращивания белых грибов — 15 ° — 18 ° C. Для поддержания необходимого температурного уровня необходима система обогрева.
2. Система кондиционирования. Любые разновидности грибов, в том числе белые, растут исключительно на свежем воздухе. В помещении при высоких температурах и повышенной влажности воздух становится несвежим и насыщается углекислым газом, что значительно замедляет их развитие.Помещение необходимо систематически проветривать. Для этого устанавливаются специальные вытяжки, удаляющие грязный воздух и подающие свежий воздух.
3. Люминесцентные лампы. Белые грибы очень светолюбивы, так как в природе растут на открытых участках. Поэтому необходимо выделить их мицелий. Лучше всего для теплиц использовать специальные лампы с рассеянным освещением. Их можно приобрести в любом крупном садовом центре.
4. Стеллаж. Для оптимизации пространства в комнате устанавливаются специальные стеллажи, на которые ставятся емкости с субстратом.Это дает возможность более эффективно заполнить территорию и значительно увеличить количество посадочных площадок. Естественно, можно обойтись и без стеллажей, поставив емкости на пол, но при таком способе емкости влезет гораздо меньше. В качестве емкостей для выращивания можно использовать пластиковые горшки, пластиковые бутылки объемом 6 литров, войлочные мешки.

Перед тем, как приступить к посадке мицелия, необходимо продезинфицировать помещение. Пол и полки обработаны 0.4% -ный раствор сульфата, а стены и потолок покрывают смесью извести и медного купороса. Дополнительно помещение обрабатывают дымовой шашкой.

Примечание! Не верьте этим советам, никакое оборудование не поможет вырастить белые грибы в домашних условиях. Другое дело вешенки или шампиньоны!

Как вырастить белые грибы в домашних условиях: технология выращивания

Подвальное оборудование в грибной теплице не должно выходить за рамки бюджета.Все материалы доступны и легко заменяются. Важно сделать все правильно, чтобы вложенные средства не пропали даром, а окупились и принесли доход. Для этого необходимо строго соблюдать технологию выращивания белых грибов.

Примечание! Нет технологии выращивания белых грибов в домашних условиях! Все, что написано дальше — выдумка сказочников!

Подготовка основания

Как упоминалось ранее, сложность выращивания белых грибов состоит в воссоздании условий их естественной среды обитания, а именно в плодородной почве.В специализированных магазинах продается готовый грунт для выращивания грибов, но гарантии качества такого субстрата вам ни один производитель не даст. Вы можете приготовить плодородную, натуральную и качественную смесь самостоятельно, а главное, совершенно бесплатно. Для этого необходимо собрать сухую полевую траву, сухие листья деревьев (березы, дуба, желудя), мелкие веточки с иголками хвойных растений. Рекомендуется добавить в субстрат подсушенный мох. Все компоненты должны быть сухими, так как их необходимо измельчить в специальной садовой комбайне.Белый гриб растет на супесчаных и суглинистых почвах. В уже измельченную смесь добавить немного просеянного песка и сухой глины в соотношении 4: 1. Субстрат для выращивания белых грибов следует перед посадкой настоять около двух недель в сухом и теплом месте.

Выбор и покупка мицелия

Для готовых субстратов используют покупной мицелий различных сортов. Посадите его в соответствии с инструкциями производителя. Если вы подготовили почву самостоятельно, то и посадочный материал следует подготовить соответствующим образом.В качестве рассады подходят уже сформировавшиеся белые грибы, можно использовать даже испорченный гриб, главное, чтобы шляпка оставалась целой. Далее нужно отделить шляпки и скрутить их на мясорубке, либо очень мелко нарезать ножом. Измельченные шляпки помещают на 4 часа в слабый раствор марганца (1 грамм на 10 литров) и сахара (10 кубиков). Таким образом вы получите питательную смесь, содержащую споры грибов.

Посадка

Готовый субстрат необходимо распределить по посадочным контейнерам.Подложку заливают ровным слоем 30-35 сантиметров, слегка прижимая верхний слой для создания более ровного рельефа. На дно емкости необходимо поместить дренаж, который даст воздушную прослойку, а плодородная почва будет дышать, ведь для грибов это очень важно. Далее посадочный материал равномерно распределяется по поверхности, которую снова нужно прикрыть субстратом (примерно на 3-4 см сверху), не придавливая. На момент посадки температура в помещении должна составлять 27 ° и оставаться на этом уровне до первых всходов.

Дальнейший уход

После посадки первые всходы появляются уже на 7-9 день. Очень важно поддерживать правильные климатические условия, температуру, влажность и освещение. Весь период от посадки до появления всходов температура поддерживается на одном уровне. Необходимо регулярно увлажнять почву и воздух в помещении. Для этого можно использовать обычные опрыскиватели и опрыскивать ими почву. Емкости с водой рекомендуется ставить возле отопительных приборов или развешивать мокрые полотенца, простыни, тряпки.Таким образом вы добьетесь оптимальной влажности воздуха. Необходимо два раза в день проветривать комнату, чтобы был хороший приток кислорода. Белые грибы светолюбивы, поэтому их придется освещать люминесцентными лампами (5-6 часов в день). После прорастания комнатную температуру нужно снизить на 10 °, примерно до 16 ° — 17 °. После первого урожая грибницы вылезут наружу и будут выше уровня плодородной почвы. Во избежание пересыхания мицелий следует присыпать оставшимся субстратом.Для более крупного потомства в субстрат добавляют пятую часть аммиачной селитры. Равномерно рассыпают почву, прикрывая ножки грибов.

Сбор урожая

Уже через 22-25 дней после посадки можно снимать первый урожай. Период плодоношения белых грибов составляет 40-45 дней с кратностью 10-12 дней. Грибы рекомендуется не резать ножом, как многие предпочитают, а аккуратно перекручивать, чтобы не повредить грибницу. Ямку, оставшуюся после удаления гриба, необходимо присыпать, на этом месте вырастет новая.При соблюдении всех правил выращивания с одного м² можно собрать около 20-25 кг!

Такой урожай белых грибов вы получите, только если сами обойдете весь лес!

Важно! Не верьте таким видео, а лучше просто прочтите комментарии под ним.

Видео: как вырастить много белых грибов на своем участке

Решив начать тепличное выращивание белых грибов в домашних условиях, нужно быть готовым к различным последствиям и результатам, а именно к отказу … Белые грибы не растут в искусственно созданной среде , в отличие от тех же вешенек или шампиньонов … Поэтому настоятельно советуем заняться выращиванием последних.

Белый гриб заслуженно и по праву считается эталоном других грибов. Выглядит он привлекательно — в мясистой коричневой шляпе на белой пузатой ножке, а вкус у него отличный. При жарении белые грибы издают особый ореховый аромат. Свое название — белый — гриб получил потому, что его разрез не темнеет при сушке и варке, сохраняя при этом сочную аппетитную структуру.И сегодня мы рассмотрим выращивание белых грибов в домашних условиях и не только.

Белый гриб: описание

Практически везде белый гриб еще называют подберезовиком. А еще его называют медведем, тетеревом, глухарником. Как бы еще ни называли этого лесного красавца в многочисленных уголках России, он всегда самобытно выглядит:

1. Шляпка подберезовиков коричневая. Он меняет свою выпуклость с возрастом грибка. Из полуцилиндрической формы в небольшом грибочке он постепенно переходит в почти плоскую, диаметром около 20 см, шляпку взрослого гриба.
2. Стебель всегда беловатый, с характерными коричневатыми вертикальными жилками. Изначально он имеет форму бочки, а по мере роста превращается в плотный мощный цилиндр.

Теперь вы можете визуально отличить белый гриб (вы получили описание) от других лесных грибов.

Сорта белых грибов

Белые грибы имеют много форм, и их разновидности зависят от деревьев, под которыми растет гриб, и от симбиоза, с которым он входит:

1. Форма сосны, пожалуй, самый красочный из белых грибов.У него красивая коричневая шляпка и ножка слегка лилового оттенка, слегка утолщенная внизу.
2. Форма ели наиболее распространена в средней полосе России. Шляпа коричневато-красноватого цвета, с пятнами и каймой по краю. Нога бочкообразная, до середины покрыта мелкой сеткой.
3. Форма дуба — крепкие белые грибы с упругими коричневыми шляпками с сероватым оттенком.
4. Форма из темной бронзы — название говорит само за себя. Шапки темные, морщинистые; ноги буроватые.

Подберезовик, растущий на затененных участках, имеет более светлый цвет шляпки. А у их собратьев, выросших на солнышке, пышный коричневый верх. Грибок совершенно не переносит сильно затененных и замшелых мест. Например, в густом лесу он не вырастет. И выберет удобные, слегка затененные или солнечные места.

Выращиваем грибы на даче

Если грибник возвращается из леса с полной корзиной подберезовиков, значит, он пошел за грибами не зря.Многие задаются вопросом, можно ли выращивать грибы на даче, чтобы любоваться красивым пейзажем, и, конечно же, на столе гарантированно будет редкий продукт. Да, вырастить в саду короля грибов вполне возможно, хотя и не из легких. Необходимо знать тонкости и особенности разведения этого привередливого лесного здоровяка, но в результате кропотливого труда первые белые грибы вырастут рядом с вашим загородным домом.

Итак, выращиваем грибы на даче.Добиться результатов будет непросто, потому что белые грибы относятся к группе микориз, что говорит об их долге и очень сложном срастании и переплетении с корнями деревьев, под которыми они живут. Это очень сложный и жизненно важный для грибов симбиоз. Без дерева, а точнее его корней, так называемый корень гриба не может образоваться, а плоды, растущие на поверхности, не могут развиваться. Поэтому выращивать белые грибы на голом участке, увы, не получится.

Давний и хорошо зарекомендовавший себя метод выращивания на территории, где растут деревья от десяти до тридцати лет.Белый гриб селится под сосной, елью, дубом, березой, буком. Подходящие породы деревьев при пересадке мицелия необходимы. Чем ближе условия дачной посадки подберезовиков к их лесному расположению, тем больше шансов, что они успешно приживутся.

Белые грибы в домашних условиях

При желании можно освоить выращивание грибов в домашних условиях, изучив накопленный опыт ученых из Голландии. С помощью рекомендуемых ими технологий вы можете начать выращивать продукт в теплицах и погребах.

Выращивание плантации интенсивным методом, а именно его берут на вооружение в домашних условиях, имеет свои трудности. Одно из них — немалые вложения, покупка оборудования для обеспечения необходимой температуры и влажности в помещении. Но преимущества такого способа выращивания немалые — плодородие в течение всего сезона и хорошая скорость созревания. Для эффективного выращивания в помещении рекомендуется выращивание мицелия.

Требования к посадочному материалу

Посадочный материал желательно приобретать у поставщиков с рекомендациями, внимательно изучить все исходные данные мицелия, указанные на этикетке.Очень важно обращать внимание на запах и цвет мицелия. При слабом запахе аммиака сразу браковать партию посадочного материала — он был перегрет и сейчас нежизнеспособен. Цвет здорового экссудата оранжевый с легкой желтизной.

Принеся домой пакеты с купленным мицелием, нужно их охладить, проветрить и только потом приступить к подготовке перед укладкой. Содержимое пакетов измельчается, не разрывая упаковки. Таким образом, они поддерживают щадящий и адаптивный температурный режим для будущего мицелия.При кладке очень важна стерильность:

• необходимо работать в перчатках;
• Помещения для выращивания белых грибов и закладывания мицелия должны быть отдельными;
• вскрывая упаковку, необходимо обработать дезинфицирующим раствором.

Технология выращивания грибов

Чтобы завершить тему предыдущего абзаца, начнем с способа проращивания урожая в домашних условиях. Итак, выращивание грибов в домашних условиях. Вот основные этапы внутренних работ:

1. Варка в пакетиках по 1-1.5 часов и последующее охлаждение субстрата. (Отверстия для дренажа воды).
2. Смешивание мицелия и субстрата на продезинфицированных столах. Доступность отечественного материала должна быть на уровне 5%, импортного — 2,5%.
3. Разложить смесь по пакетам. Плотно утрамбуйте привитой субстрат в пакеты, приплюсните одну сторону и сделайте несколько надрезов для прорастания грибов.
4. Поместите пакеты на полки вертикально. Полив обычный, без сильного переувлажнения. Требуется вентиляция.
5. При правильном уходе урожай грибов можно собирать не менее полугода.

Так выращивают белые грибы в домашних условиях. Да, довольно сложно, но оно того стоит.

Способы выращивания в саду

Выращивание белых грибов в домашних условиях разительно отличается от выращивания на приусадебном участке. Но обо всем по порядку.

Для выращивания белых грибов на участке сначала подготовьте место для закладки грибницы. На предварительно снятый лопатой верхний слой почвы кладут компост или грунт с торфом.Уложить посадочный материал, накрыть ранее удаленным слоем дерна.

Самый эффективный вариант уборки семян — привезти из леса несколько кусочков мицелия размером с куриное яйцо. Такие заготовки высаживают в почву без обработки, важно только соблюдение хотя бы двух условий:

1. Деревья, под которыми в природе росли подберезовики, должны быть одного вида с растениями на новом участке посадки.
2. Выкапывать материал нужно очень осторожно — белые грибы сложно срастаться вместе с корнями и восстанавливать связь с деревом-спутником.

Посев лесного мицелия

Как вырастить белые грибы, если нет возможности закупить качественный посадочный материал?

Очень хороший эффект дает метод посева мицелия с использованием шляпки и трубчатой ​​части белого гриба. Берется 5-6 зрелых шляпок, можно даже с червоточинами, замачивают на сутки в ведре с водой. Затем содержимое замешивают руками. Толстый отделяется в другой контейнер.Густая масса — это тело гриба, и это тоже пригодится. Голые корни дерева проливают оставшейся жидкостью с большим количеством спор, затем все покрывают слоем густого грибного вещества и сверху присыпают удаленной ранее почвой. Необходимо тщательно поливать посаженный мицелий и проводить последующий полив один раз в неделю при отсутствии дождя.

Теперь вы знакомы с выращиванием белых грибов в домашних условиях и на огороде, где при правильном соблюдении всех технологий можно получить урожай подберезовиков впервые за год-два.Удачи!

Белый гриб — изысканное лакомство. Этот полезный и низкокалорийный продукт питания, выращенный на собственном участке, может стать стабильным и прибыльным бизнесом для каждого россиянина.

Еще немного о белых грибах

Изумительный вкус, особый аромат, наличие множества рецептов приготовления — это и многое другое помогло повысить популярность белых грибов. Обладая очень низкой калорийностью, они содержат много полезных веществ. А название «белый» дано за неизменный цвет при термической обработке белого гриба.

Имеет другое название — подберезовик, благодаря крупным размерам и мясистой ножке, похожей на бочку.

Гриб может достигать высоты 25 см, диаметр коричневых шляпок 30-40 см. Различают несколько разновидностей подберезовика: степной, дубовый, сосновый (еловый), верховой и колосовидный. Грибы в природе располагаются возле деревьев, соответствующих своему названию.

Боровик любит: сухую дренажную почву, умеренную температуру и влажность, обилие солнечного света, кратковременные грозы. Он всегда популярен среди тех, кто решил заняться выращиванием белых грибов в домашних условиях.К счастью, этот процесс довольно простой и не очень кропотливый.

Оценка нашего бизнеса:

Первоначальное вложение — 2 000 000 руб.

Низкая насыщенность рынка.

Трудность открытия бизнеса — 6/10.

Способы выращивания белых грибов

Сегодня выращивание белых грибов в домашних условиях осуществляется двумя способами: экстенсивным (грибоводы-любители выращивают их в лесных массивах — в естественной среде обитания, ухаживая за искусственно размножаемыми мицелиями) и интенсивным (создаются искусственные условия, теплицы, другие специальные помещения и т. Д.). оборудование).Вторая технология приемлема для коммерческого выращивания грибов и будет более интересна тем, кто полон решимости следовать всем организационным и практическим моментам вместе с нами, чтобы начать свой бизнес.

Что касается способов выращивания грибов, то их три:

1. Выращивание грибов из спор. Берут шляпки 10-15 крупных грибов, опускают их в воду (150-200 грамм на литр), добавляют 3-4 столовые ложки сахара или спирта на 10 литров воды и оставляют на 24 часа в теплом и влажном помещении. .При растирании шляпок до однородной массы получают активированные споры белых грибов . Затем их засевают на подготовленной площади. Вокруг деревьев (дубы, ели, сосны или березы) тщательно рыхлить землю, снимать верхний слой почвы (10-20 см), стараясь не повредить корни. Полить грибы настоем со спорами и засыпать снятой землей. Поливать периодически, не меняя интервалов между поливами и количества воды.
2. Выращивание грибов из мицелия.Вокруг деревьев формируется участок, сняв верхний слой почвы, укладывается торфяной грунт или 5-й слой специального компоста. На расстоянии 5-10 см друг от друга выкладывают субстрат приобретенного мицелия и засыпают удаленным с участка почвой. Полив — по мере высыхания его норма около одного дерева 20-30 литров. Чтобы хорошо удерживать влагу, и в холодное время года участок застилают полуметровым слоем соломы.
3. Мицелий белых грибов также подходит для выращивания этого лакомства.Для этого его снимают с одного места и перемещают в приусадебный участок. Важно изучить структуру почвы под деревьями, где она росла в лесу. Не помешает собрать с этого места грунт, а потом в процессе закладки грибницы занести его на участок. Пересыпаем в рыхлую и удобренную навозом почву, еще раз рыхлим. Сделав углубления в подготовленном грунте, выложите фрагменты грибницы, присыпав сверху смесью лесной почвы, опилок, лузги подсолнечника, соломы и слегка увлажните.Место, где растет подберезовик, необходимо постоянно, но умеренно увлажнять.

В южных широтах России белые грибы высаживают с мая по июнь, в северо-западных — наиболее благоприятное время с августа по сентябрь. И на второй год участки приносят плоды.

Боровик: выращиваем дома

Создав грунт правильного состава, вы сможете успешно освоить выращивание белых грибов на своем приусадебном участке.Например, грибовод-любитель М. Лаврентьев выращивал белые грибы на своей плантации (площадь 12 м2). Его урожай достигал 50-60 штук с квадратного метра. Состав почвы под посев известен. На слой свежего конского навоза (12-15 см) он положил смесь, в которой было 40% дерна, 30% гнилых листьев, 20% гнилого дерева, 10% глины.

Многих новичков интересует, как вырастить белые грибы на даче. Для этого нужно подготовить грядку. Купить семена. Выбрав затемненное место под кроной лиственных деревьев, удобряем грядку, выравниваем землю и одним из указанных способов вносим в подготовленный грунт посадочный материал.

Выращивать можно белые грибы (заселение мицелием) и на бревнах (любые, кроме белой акации и черного ореха, не зараженные другими грибами). Кстати, они самые вкусные. Бревно немного закапывают в землю, присыпают удобренной почвой и после посева (делая «грибные шканты») обильно поливают, присыпая сверху измельченной соломой. Размножение на следующий год — от нескольких грибов до появления грибных семейств, а через год — целая грибная плантация.Конечно, этот способ подходит грибоводам-любителям и начинающим бизнесменам, для тестирования технологий.

Сегодня ученые вывели особые сорта подберезовиков, которые позволили выращивать белые грибы в теплице пленочного или стеклянного типа. Главное требование — минимальное освещение и защита от прямых солнечных лучей, поддержание высокой влажности. Для этого на расстоянии до двух метров ставят небольшие емкости с водой (при регулярно включенных краскораспылителях) для полива.Опилки хорошо удерживают влагу.

Белый белый выращивают на определенном субстрате. Для его приготовления следует приобрести грунт, смешанный с опилками, навозом, компостом и органическими удобрениями. Полученная смесь настаивается неделю и укладывается в деревянные ящики. Подберезовики лучше всего выращивать из покупного мицелия. После охлаждения пакетика с мицелием его измельчают, стараясь не нарушить целостность пакета. Субстрат смешивают с мицелием в ящике, присыпанном слоем почвы не более 7 сантиметров.Осталось поддерживать влажность, освещение и температуру в помещении.

Некоторые начинающие грибоводы разводят подберезовики в квартире и на застекленной лоджии. Главное — поддерживать постоянную температуру и повышенную влажность 80-90%, мало освещения и посадочного материала (мицелия) должного качества.

Теперь посмотрим, как выращивать белые грибы в подвале дома, сараях, ангарах и других помещениях с использованием интенсивной технологии. Смешиваем субстрат и мицелий, последнего в смеси должно быть до 5%.Сложив ее в пакеты (хотя для подберезовиков лучше подходят коробки), смесь утрамбовывают, а пакеты кладут вертикально на полки, делая с одной стороны надрезы для роста грибов. Далее важно регулярно проветривать помещение и поливать посевы.

Где купить мицелий для выращивания подберезовиков

Где купить мицелий белых грибов? Этот вопрос беспокоит всех новичков. Многие специализированные агрофирмы выращивают его на компосте, зерновых субстратах (пшеница, просо, гречиха), торфе, соломе, опилках и палочках, лесной или дерновой почве с примесью перегноя.Они есть в Москве и Санкт-Петербурге, Пермской и Новосибирской, Екатеринбургской, Ростовской и Челябинской областях. Одни упакованы в полиэтиленовую тару, другие — в мешки, главное, чтобы соблюдалась минусовая температура хранения и транспортировки.

От сорта зависит, принесут ли грибы плоды в первый год или только во второй. Приобретенный мицелий должен иметь грибной запах, но ни в коем случае не аммиачный, характерный для нежизнеспособного посадочного материала.Мешки весят 10, 15, 20 грамм, их нужно покупать из расчета 0,5 кг / м2. Цена на мицелий белых грибов от разных производителей колеблется от 60 до 100 рублей за 10 грамм.

Интересно:

Выращивание грибов шиитаке в домашних условиях.

Промышленное выращивание нутрии как бизнес.

Как с нуля организовать разведение перепелов в домашних условиях?

Промышленное выращивание ремонтной малины.

Промышленные технологии выращивания белых грибов

Во многих странах мира промышленное выращивание белых грибов считается прибыльным и прибыльным делом, приносящим регулярный и хороший доход.Среди аргументов в пользу целесообразности данного вида предпринимательства стоит отметить:

• сезон сбора грибов скоротечный, но выращенные в домашних условиях деликатесы подберезовики доступны круглый год;
• Загрязнение окружающей среды способствует тому, что собранные в лесу грибы опасны для здоровья;
• начинающее предприятие небольшого объема, в будущем — с увеличением оборотных средств — сможет развиваться;
• Технология выращивания белых грибов в промышленных масштабах не требует особых ежедневных усилий, это занятие легко совмещать с различными видами деятельности.

Грибы выращивают на гребнях (гребнях), в мешках, в специальных контейнерах (распространены в Канаде, Америке и Австралии), на блоках (брикетах), которые находятся в пустующих птичниках, сараях и овощехранилищах. Есть еще одна система — на полках. Система полок для выращивания белых грибов из мицелия по голландской технологии лучше всего подходит для промышленных масштабов.

Голландские ученые вывели сорт подберезовика, наиболее устойчивый к воспроизводству в искусственной среде.Там качественный мицелий (саженцы грибов) легко приобрести в специальных магазинах. Дело в том, что использовать косточку от дикого гриба рискованно, всходов может не оказаться.

В нашей стране разработан и запатентован комплекс оборудования для максимальной механизации технологического процесса производства грибов — для загрузки и выгрузки компоста с полок, нанесения покровного слоя, его рыхления, устройств полива. По голландской технологии семенные ящики удобно размещать на полках, на некотором расстоянии друг от друга.В помещениях с мицелием соблюдают стерильную чистоту, а перед выращиванием грибов обрабатывают дезинфицирующим средством. Вся работа с грибами производится в перчатках.

Инкубационный период грибка проходит в темноте, при температуре + 23-25 ​​градусов, в этот период проветривать помещение не нужно. Но появившимся фруктам нужно светить 5 часов в день. Подходит естественное и искусственное освещение (например, люминесцентные лампы малой мощности).

При появлении шляпок грибов понижают температуру до +10, проветривают помещение, так как белому грибу нужен кислород. Дважды в день мицелий поливают теплой водой, опрыскивая из пульверизатора или мелкокапельной системы орошения. Урожай через 20-25 дней.

Экономическая целесообразность выращивания грибов в России

Если у кого-то есть бизнес-идея заняться грибами, то ему нужно просчитать все затраты и будущий доход. Рассмотрим экономическую сторону вопроса: выгодно ли выращивать белые грибы в теплице? Будут расходы на оплату земельного участка, скажем, 500 м2 — 600 тысяч рублей; строительство здания обойдется в 500 тысяч рублей; Примерно столько же — 480 тысяч рублей — стоимость закупки оборудования.А если сложить суммы заработной платы, оплаты коммунальных и транспортных услуг, административных и маркетинговых расходов, то получится 240 тысяч рублей. А семена белых грибов еще надо покупать. Добавляем стоимость мицелия (она варьируется от производителя к производителю) — общие стартовые затраты для бизнеса приближаются к 2 миллионам рублей.

Доход от теплицы после сбора урожая составит не менее 400 тыс. Руб. Но собирать грибы можно два, три и более раз за сезон (все зависит от грибницы).Вложения окупятся буквально через несколько лет, и грибная ферма начнет приносить своим хозяевам стабильную прибыль.

Свежие подберезовики можно продавать на рынках, в супермаркетах и ​​ресторанах, перерабатывать (сушить и замораживать, солить и мариновать) для общественного питания и продавать через розничную сеть.

Благодаря богатому вкусу и тонкому аромату белые грибы считаются самым ценным трофеем «тихой охоты». Однако далеко не все гурманы любят бродить по лесам в поисках добычи, а стоит это лакомство недешево.Однако выход есть! Давайте узнаем, как вырастить белые грибы на собственном участке.

Как подготовить семена самостоятельно

Чтобы вырастить грибы в домашних условиях, нужно запастись семенами. Чтобы приготовить его самостоятельно, нужно найти в лесу перезрелые подберезовики (подойдут сушеные и червивые).

Для получения семян понадобится около 10 крышек. Дома отделите их от стеблей и приготовьте емкость с водой. В воду можно добавить спирт (3 столовые ложки на 10 литров), перманганат калия (1 г на ведро) и сахарный песок (50 г).Шапочки вымесить в руках и добавить в воду, чтобы получилась однородная масса. Настаиваться нужно около 10 часов. Затем процедите. Споры грибов содержатся в воде, жмых не нужен. Шапки, собранные в лесу, использовать в течение нескольких часов, иначе они испортятся. Вы не можете их заморозить.

Для выращивания подберезовиков в домашних условиях можно использовать мицелий, привезенный из леса: найдя в лесу взрослый гриб, срезать вокруг него слой земли примерно 25х25 см. В домашних условиях можно полностью заложить грибницу в лесу. подготовленный грунт или разделите его на 8-20 частей.

Покупка готового мицелия

Выращивание белых грибов в домашних условиях возможно с использованием покупного мицелия. Мицелий белого гриба может быть сухим или уже проросшим, помещенным в субстрат. Если вы собираетесь приобрести его в Интернете, выберите надежного поставщика. При покупке напрямую обратите внимание: проросший мицелий белых грибов должен быть красного цвета с небольшими желтыми вкраплениями. Наличие черных и зеленых участков, а также сильный запах нашатырного спирта говорят о том, что продукт испорчен.

На открытых участках посадку мицелия белых грибов следует проводить под лесным деревом. Первый урожай можно ожидать в следующем году. Плодоношение из мицелия длится в среднем 3-4 года, но если в воду для полива добавить полезные микроорганизмы (например, «Байкал ЭМ-1»), то этот срок можно увеличить до семи лет и, кроме того, урожай может быть увеличен. быть увеличенным.

Выбор и подготовка субстрата

Для выращивания грибов в саду можно использовать покупной субстрат или приготовить его самостоятельно.Для этого нужно перемешать солому, опилки лиственных деревьев, шелуху подсолнечника. Другие источники рекомендуют чередовать слои: один из смеси мертвых листьев с опилками, второй из той же смеси с добавлением почвы. Важно, чтобы ни один из компонентов не содержал гнили и плесени. Перед посадкой грибов субстрат необходимо хорошенько увлажнить, при этом рекомендуется использовать кипяток или пар — это заодно убьет вредные бактерии.

Особенности выращивания

Во-первых, решите, где вы будете выращивать урожай: в подвале, теплице или на участке.У каждого метода есть свои преимущества и недостатки.

Для начала разберемся, как вырастить белый гриб на участке.

Выращивание белых грибов на приусадебном участке предполагает наличие на нем деревьев хвойных или лиственных пород. Фруктовые грибы не подходят — белые грибы нужно высаживать на даче подальше от любых культурных растений, будь то деревья, кустарники или овощи.

Удалите верхний слой земли (около 15 см) вокруг выбранного дерева.Желательно, чтобы при этом обнажались корни, но ни в коем случае не должны быть повреждены. Если вы используете настой спор, вылейте его на землю (примерно 350 мл на 25 см2). Затем снова засыпьте землей и обильно поливайте — либо вдоль ствола, либо с помощью неглубокого полива. Таким способом можно посадить белый гриб на даче в августе-сентябре.

Чтобы посадить мицелий, сделайте 1,5 кв. М диаметром и 30 см глубиной. Уложите в него субстрат, чередуя его с землей слоями по 10 см.Высота такой грядки должна быть 20 см над уровнем земли. Посадите мицелий в субстрат в шахматном порядке на расстоянии 30 см между мешочками. Тщательно полейте грядку, накройте ее слоем опавшей листвы.

Посадку мицелия можно проводить с мая по сентябрь.

Уход за посаженными грибами заключается в основном в обильном поливе. На зиму их рекомендуется укрыть толстым слоем листвы, еловых веток или соломы.

Выращивать грибы в теплице или подвале — значит создавать теплый и влажный микроклимат, так как вырастить много белых грибов на сухом воздухе не получится. Чтобы атмосфера теплицы соответствовала этим требованиям, рекомендуется установить там несколько бочек с водой или влажными опилками.

Подложка для комнаты такая же, как и для открытых площадок. В подвале ими набиваются мешки с небольшими надрезами. Посев рекомендуется при мицелии. Пакеты следует размещать не ближе 5 см друг от друга.

В период инкубации (до появления крышек) температура должна поддерживаться на уровне + 23-25 ​​° С; температура +30 ° C уничтожит большую часть мицелия выращиваемого урожая.

В настоящее время освещение не требуется. В теплице желательно максимально приглушить, в подвале просто не включать. Проветривать не нужно, но влажность не должна быть больше 90%, чтобы не пустила плесень. Также для его профилактики периодически проводят дезинфекцию раствором хлора.

Растущие грибы нуждаются в разном уходе: при появлении шляпок температуру понижают до +10 ° С. Теперь теплицу или погреб нужно хорошо проветривать — кислород необходим для нормального развития подберезовиков. Освещение требуется 5-6 часов в сутки. Чтобы вырастить белые грибы в теплице, необходимо приглушить свет, не допускать попадания прямых солнечных лучей. Опрыскивать грибы желательно из пульверизатора 2 раза в день: это сделает их структуру более плотной. Первый урожай обычно можно получить через 20-25 дней.

Заплесневелые пакеты необходимо немедленно убрать из помещения. На них нельзя выращивать грибы, но они могут стать хорошим удобрением.

Обратите внимание: подберезовики вряд ли приживутся без деревьев, и первые попытки вырастить в подвале могут оказаться безуспешными. Но если вы собираетесь таким образом заниматься разведением белых грибов, выбирайте голландский мицелий: в Голландии был выведен сорт подберезовика, который легче всего растет «в неволе».

Но освоив все тонкости, в помещении можно собирать урожай грибов круглый год или даже начать выращивать белые грибы в промышленных масштабах: так как выращивать подберезовики сложнее, чем шампиньоны или вешенки, они гораздо ценнее.

Напоследок — маленькие секреты выращивания грибов.

При самостоятельном сборе семян подберезовики, выросшие рядом с типом дерева, которое есть на вашем участке, лучше приживаются. При физическом переносе мицелия их внешний вид обязательно должен совпадать.

Рекомендуется продезинфицировать субстрат или почву раствором дубильных веществ за 2-3 часа до посадки. Его можно приготовить из дешевого черного чая: 50-100 г заливают 1 литром кипятка и заваривают до полного остывания.Другой вариант — кора дуба. На 1 литр воды понадобится 30 г. Кора следует кипятить в течение часа, по мере закипания доливая воду до первоначального объема. На каждое «грибное» деревце нужно 2-3 литра одного из этих растворов.

Видео «Самостоятельное выращивание белых грибов»

Из этого видео вы узнаете, как вырастить белые грибы на своем участке.

Белый гриб или подберезовик по праву считается королем грибов. Любители полакомиться сочной мякотью этого лесного жителя иногда преодолевают большие расстояния, чтобы собрать полные корзины подберезовиков, а затем приготовить из них вкусные и ароматные блюда и заготовки.Но некоторые садоводы предпочитают выращивать этот деликатес на своих приусадебных участках. Это хлопотное дело, но остановит ли это настоящих экспериментаторов и любителей белых грибов?

Белый гриб относится к семейству Боровых и представляет собой трубчатый гриб. Он довольно большой по размеру: утолщенный у основания, плотная ножка, напоминающая бочку, может вытягиваться до 25 см в высоту и 10 см в толщину, а средний размер — до 12 см. Цвет варьируется от белого до красно-коричневого с белыми прожилками.

К сожалению, в промышленных масштабах эти грибы практически не выращиваются из-за их нерентабельности. Любителям подберезовиков приходится либо путешествовать по лесам, либо выращивать это лакомство самостоятельно.

Среда обитания белых грибов — хвойно-лиственный лес.

Условия и место выращивания

Чтобы вырастить подберезовики на собственном приусадебном участке, придется немало потрудиться и создать условия, приближенные к природным.

Состояние	Описание
Симбиоз	В лесу белый гриб находится в тесном симбиозе с окружающими его деревьями. Чаще всего это ель, дуб, сосна, береза ​​
Возраст деревьев	Чаще всего белые грибы растут в лесу, где деревьям более 50 лет, хотя их можно встретить и в сосновых лесах возрастом 20-25 лет.
Соседство с другими грибами	Ученые выяснили, что белый гриб чаще всего появляется по соседству с другими представителями этого царства: зеленый чай, лисички, зеленое сыроежки
Почвенный покров	Боровик уважает лес, почвенный покров которого представлен мхами и лишайниками
Температура воздуха	Самая комфортная температура воздуха для белых грибов колеблется от 15-18 градусов в августе до 8-10 градусов в сентябре.Нежелательны резкие перепады температур
Влажность	Самый большой урожай подберезовиков происходит после коротких гроз или туманных ночей.
Грунт	Идеальная почва для белых грибов — суглинок, супесь или песок с хорошим дренажом
Блеск	Подберезовики любят свет, но иногда (в зависимости от других условий) могут обильно разрастаться в затененных лесных зарослях

Исходя из всего этого, те участки, где есть взрослые хвойные или лиственные деревья, лучше всего подходят для выращивания белых грибов.Для организации насаждений подходят дубовые, березовые, сосновые рощи. Место должно быть хорошо освещенным, достаточно влажным, но не переувлажненным. Перед тем, как сажать грибы, стоит удалить близлежащие травы, например папоротник и копыта.

Если посадочный материал был изготовлен садовником самостоятельно, то важно выбрать почву для посадки грибов рядом с деревом, с которого произошел родительский подберезовик.

Сажать грибы следует в конце летнего сезона или с начала осени до середины сентября.

Подготовка семян

Если вы решили выращивать белые грибы из материала, собранного в лесу, то есть из белых грибов, произрастающих в естественной среде обитания, то для подготовки посадочного материала важно выбирать зрелые зрелые грибы.

О способах посадки с помощью суспензии мы расскажем чуть ниже.

При использовании такого посевного материала вы можете собрать следующий урожай не раньше, чем через год, а то и позже.

Натуральный посадочный материал можно изготовить другим способом. Для этого следует найти в лесу взрослый белый гриб и аккуратно срезать вокруг него слой почвы размером примерно 15 * 25 см. Слой делится на 8-20 небольших фрагментов и закладывается в почву на грядке.

Также можно вырастить белые грибы в домашних условиях из измельченного мицелия, который продается в магазинах.

1. Выберите слегка затененный участок под деревьями и удалите верхний слой почвы (30 см) на площади около 3 квадратных метров.
2. На дне ямы кора деревьев и опавшие листья выстилаются слоем примерно 10 см.
3. Также необходимо подсыпать перегной или почву из-под деревьев.
4. Возьмите измельченный мицелий (20 г) и смешайте его с песком (1 л).
5. Высыпать полученной смесью грядку и засыпать компостом (слой около 3 см).
6. Завершающий этап — все это засыпать обычной землей (слоем примерно 4 см).
7. Сразу после посева грядку тщательно поливают, лучше всего капельным.

Такая грядка даст более быстрый урожай и будет радовать белыми грибами до 5 лет.

Способы посева грибов

Приобретенный в магазине измельченный мицелий редко используется грибоводами в качестве посадочного материала. Чаще всего все же готовят натуральный посадочный материал, который используют несколькими способами.

Способ №1. На расстоянии около метра от выбранного дерева на участке, осторожно, чтобы не повредить корневую систему растения, удалите 15 см верхнего слоя почвы.Хорошо, если окажется, что корни немного оголятся. Из расчета 350 гр за кв.м. корни поливают приготовленной суспензией, а затем сверху присыпают удаленной ранее почвой. Теперь нужно смочить грядку — под каждое деревце аккуратно, чтобы не смыть будущий грибница, налейте до 5 ведер воды.

Обратите внимание: если почва в выбранном для посадки месте практически всегда влажная сама по себе, то полив проводят только во время посева.Дополнительно увлажняют плантацию только в случае сильной засухи.

Способ №2. Для реализации этого способа за месяц до посадки грибов необходимо приготовить специальную питательную смесь. Это опавшие листья дуба, собранные после зимы, сгнившая дубовая древесина (5%) и конский навоз (5%). Компоненты раскладываются слоями (листва чередуются с навозом и древесиной) и полученную кучу сверху поливают нитратом аммония (1%). Через 7-10 дней эту массу необходимо перекопать, чтобы получился однородный субстрат.

Далее начинаем подготовку непосредственно самого гребня. Под деревьями выкапывается яма глубиной до 30 см и шириной около 2 м, куда полученную питательную смесь выкладывают слоями до 12 см. Каждый слой необходимо засыпать 10-сантиметровым слоем почвы. В этом случае общая высота конька получится около 50 см. Чтобы избежать переувлажнения, создайте небольшой подъем посередине плантации.

На поверхности подготовленного субстрата делаются неглубокие ямки в шахматном порядке на расстоянии не более 30 см друг от друга, в которые либо закладываются фрагменты почвы из-под белого гриба, либо поливаются суспензией и грунт слоем до 7 см.

После посева гребень увлажняют и засыпают опавшей листвой.

Метод №3. Грядку готовят так же, как в методе №2. Небольшие засушенные кусочки трубчатой ​​части гриба кладут в субстрат, раскрываясь на несколько сантиметров. Через 3-4 дня их вынимают, а почву немного увлажняют. В этом случае урожай появится в следующем году.

Выращивание в теплице

Белые грибы можно выращивать в теплице любым из способов.Чтобы подберезовики чувствовали себя в нем комфортно, следует предварительно подготовить комнату.

1. Используйте материал, не позволяющий свету затенять небольшой участок теплицы и поместите туда несколько емкостей с водой для создания необходимого уровня влажности.
2. Бочки также можно заменить опилками, которые периодически опрыскивают водой. Этот материал очень хорошо удерживает влагу.
3. Не забываем и о вентиляции: теплица либо вентилируется, либо снабжена системой притока свежего воздуха.

Грядки с грибами в теплице подготавливают так же, как и другими способами. Лучше всего в садовую землю добавить немного лесной почвы.

Удобрения и уход

Белый гриб — товарищ капризный. Плодоношение начинается не сразу, а в лучшем случае через год и требует особого внимания. Не стоит опускать руки, даже если все сроки ожидания уже прошли: продолжайте поддерживать необходимые условия на грядках — вполне возможно, что грибы начнут плодоносить через 2-3 года после посадки.

Поливать огород лучше всего из опрыскивателя. Обратите особое внимание на эту процедуру во время засухи или при попытке выращивать подберезовики в засушливых регионах. В среднем периодичность полива — 1 раз в 7 дней 5-6 ведрами воды.

Если грядка расположена под деревом, то на ствол растения поливают водой.

Удобрения на плантациях белых грибов очень хороши с помощью кофейной гущи. Он ускоряет их рост и защищает от мошек, плесени и болезней.Для приготовления подкормки молотый кофе смешивают с натуральным молотым кофе и добавляют минеральный комплекс. Удобрение вносится из расчета 1 ст. л. на квадратный метр конька.

Если почва на участке очень быстро подсыхает, то в почву на грядке с грибами добавляют немного гидрогеля.

Видео — Выращивание белых грибов

Многие любят собирать грибы в лесу. Но гораздо приятнее, если они растут на даче или на собственном приусадебном участке.Если начать выращивать белые грибы в домашних условиях, можно получить неплохую прибыль. В этой статье мы расскажем, как организовать такой бизнес с нуля.

Условия выращивания

Белый гриб — самый ценный из всех съедобных грибов. Отличается толстой белой ножкой и мясистой коричневой шляпкой. Из этого продукта готовят вкусные ароматные супы, соусы и другие блюда. Такой продукт высоко ценится на рынке, поэтому белые грибы — самый дорогой улов в корзине каждого грибника.

Если вы интересуетесь выращиванием белых грибов как бизнесом, прежде всего, вам необходимо создать необходимые условия для их созревания.

Эту сделку можно сделать:

• В теплице;
• Подвал;
• склад;
• На старом хуторе пр.

Самый простой вариант — вырастить белые грибы у себя на заднем дворе. Он отличный и не требует каких-либо специальных знаний или навыков для реализации.

Самое главное — хорошо проветриваемое место.Мицелий, как и любые другие живые организмы, не может существовать без кислорода. К тому же они выделяют большое количество углекислого газа, поэтому в помещении должна быть хорошая вентиляция.

Еще один важный момент, который нельзя упускать из виду — температурный режим + 8-12 градусов. В холодное время года можно установить в комнате небольшую печку или подключить радиаторы отопления для поддержания комфортной температуры для выращивания грибов.

Следующий важный фактор — влажность. Мицелий быстро сохнет, поэтому уровень влажности в помещении не должен быть ниже 90-92%.Для этого нужно установить в комнате емкости, наполненные водой.

Если вы хотите начать выращивать белые грибы в подвале, необходимо устроить кратковременное искусственное освещение. Но следует учитывать, что эти растения не любят яркий свет. Они лучше растут в темноте. Для получения дополнительной информации посмотрите видео о выращивании белых грибов, которое размещают в Интернете опытные грибоводы.

Разведение и уход

Перед тем, как начать грибной бизнес, необходимо ознакомиться с его основными особенностями.Это сложный и кропотливый процесс. Традиционная технология выращивания белых грибов максимально приближена к естественным условиям. Подберезовики лучше всего растут под дубами, соснами или березами, поскольку их корни должны переплетаться с корнями деревьев, образуя сложный симбиоз. Поэтому в первую очередь нужно найти на своем приусадебном участке подходящую поляну. Видео о выращивании грибов в домашних условиях поможет выбрать правильное место для посадки.

Многие новички часто задаются вопросом, где взять семена грибов для выращивания в домашних условиях? Самый простой способ — разбить шляпку взрослого гриба на несколько небольших кусочков и замочить в холодной воде на сутки.После этого на участке, где вы планируете разводить подберезовики, нужно аккуратно удалить верхний слой дерна, не повреждая корни деревьев, и слить воду, насыщенную спорами грибов. В южных регионах семена высаживают в конце мая — начале июня. В средней полосе — конец августа, начало сентября. Если регулярно поливать посевы, урожай появится на второй год.

Для ускорения процесса можно купить мицелий белых грибов для выращивания. Для того, чтобы он размножился, нужно выкопать небольшую ямку, глубиной 20-30 см и засыпать субстратом.Это могут быть опавшие листья, кора деревьев или любая другая питательная смесь. Толщина слоя 7–10 см. Второй слой — перегной или обычная земля. Мицелий равномерно рассыпают по всей подготовленной площади и снова выкладывают слой питательной смеси толщиной 3 см. Сверху весь участок засыпают 3-5 см земли из огорода.

Если вы не знаете, где купить грибы для выращивания в домашних условиях, обратитесь к производителям такой продукции. Обычно они выращивают мицелий для собственных нужд и для продажи.Для того, чтобы посадить участок в 10 кв. Метров, понадобится 5 пачек компостного мицелия.

А теперь поговорим о выращивании белых грибов в домашних условиях в теплице. Семена высаживают в ящики и кладут на специальные стеллажи, в полумраке или при рассеянном свете. Освещение можно включать на 3-4 часа один раз в сутки. Для увлажнения воздуха между ящиками ставят емкости с водой. Кроме того, нужно регулярно проветривать комнату. Если строго придерживаться этих правил, можно получить хороший урожай.Это отличный вариант даже для новичков.

Оборудование

Чтобы обеспечить выполнение всех необходимых условий, нужно правильно выбрать оборудование для выращивания грибов в домашних условиях. Прежде всего, необходимо установить в помещении качественную систему вентиляции и кондиционирования. Для отопления можно использовать водогрейные котлы. Опытные предприниматели, выращивающие грибы в домашних условиях, устанавливают в каждой камере отдельный блок климат-контроля. Это очень важный момент, так как грибам на разных стадиях роста необходимо создавать определенные условия.

Холодильники нужны для быстрого охлаждения готовой продукции. Их количество и размер зависят от объема урожая, собранного за 1 час. Также можно приобрести холодильные камеры, в которых готовая продукция может храниться 3 дня без потери качества. Их пространство должно быть заполнено готовой продукцией только на 50%, чтобы поддерживать циркуляцию воздуха. Также вам потребуются стеллажи и посевные ящики.

Нельзя забывать и об упаковке готовой продукции. Это могут быть небольшие пластиковые ящики, полиэтиленовые пакеты, банки и т. Д.Если вы планируете производить мицелий самостоятельно, вам необходимо купить автоклав.

Финансовые вложения и прибыль

Для того, чтобы организовать такой бизнес в домашних условиях, вам понадобится порядка 10-40 тысяч рублей. Мицелий без проблем можно приобрести в специализированных магазинах или у опытных грибоводов по цене 100-700 рублей за 1 кг.

Судя по отзывам, выращивание белых грибов как бизнес не является высокорентабельным, поэтому обычно этим делом занимаются грибоводы-любители.На данный момент выращиванием грибов в промышленных масштабах занимаются только Германия и Польша. Поскольку спрос на такую ​​продукцию в нашей стране значительно превышает предложение, за рубежом их закупают по баснословным ценам.

При правильном уходе за сезон можно собрать 200–250 кг белых грибов с 1 гектара. Килограмм свежих продуктов стоит 200-300 рублей. Сушеные грибы можно продать в 2-3 раза дороже. В столице их стоимость достигает 5-7 тысяч рублей.Если создать все необходимые условия, можно круглый год получать хороший урожай и зарабатывать на этом приличные деньги.

Каналы продаж

В принципе, на такой товар всегда есть повышенный спрос, поэтому с продажей грибов обычно не возникает особых проблем. Некоторые оптовики покупают свою продукцию на корню и ждут, пока она вырастет.

Если вы выращиваете белые грибы в своем загородном доме, вы можете продать их на рынке. Такие продукты продаются в свежем, сушеном, замороженном, соленом и маринованном виде.Еще один дополнительный источник дохода — выращивание мицелия белых грибов. Его можно продавать через рекламу в местных СМИ или в Интернете.

Дополнительные источники дохода

Если вы хотите начать свой бизнес в деревне, самая простая идея — это. Но чтобы начать производство такой продукции, вам придется арендовать землю и спецтехнику. Начинающие предприниматели, не имеющие большого стартового капитала, могут сначала построить на своем приусадебном участке небольшую теплицу и организовать ее.Такие изделия пользуются большим спросом круглый год. В холодное время года 1 кг зелени стоит 300-400 рублей, так что на этом можно неплохо заработать.

Также можно построить прибыльный. Они быстро растут и не требуют особого ухода. Самое главное — строго придерживаться технологии. Для выращивания вешенки вам потребуются полиэтиленовые пакеты, растительный субстрат и мицелий. Если у вас нет подходящего помещения, вы можете начать выращивать грибы дома на пнях или бревнах.

Еще один выгодный вариант.Это очень редкий гриб, который высоко ценится на рынке. Растет в дубовых и буковых лесах под землей на глубине около 30 см. Один килограмм трюфелей в зависимости от вида стоит 500-5000 долларов. Изготовление таких изделий в домашних условиях — дело довольно дорогое, так как для этого нужно создать необходимые условия и приобрести дорогостоящий мицелий. Первый урожай можно собирать только через 6 лет. Если вы можете терпеливо ждать так долго, выращивание трюфелей принесет огромную прибыль.Это отличный вариант для людей, которые заинтересованы в достойном заработке в будущем.

Похожие видео

Если вы хотите организовать дома, вы должны сначала прочитать специальную литературу, чтобы правильно выбрать компост. От его качества зависит количество мицелия, которое нужно для закладывания грядок с грибами.

Субстрат для выращивания шампиньонов состоит из следующих компонентов:

• Солома сухая;
• Помет свежий или куриный;
• Мел или гипс;
• Сульфат аммония.

Подготовка основания занимает 22-26 дней. Его укладывают слоями и ежедневно поливают водой. Готовый компост засыпают землей и высаживают в него мицелий.

Преимущества для бизнеса

• Если организовать выращивание белых грибов в теплице круглый год, такой бизнес будет приносить достойный стабильный доход. Продукты, которые нельзя продавать в свежем виде, можно замораживать, сушить или консервировать;
• Вы можете постепенно развивать свой бизнес в зависимости от полученной прибыли;
• Производство грибов можно приостановить и возобновить в любой момент;
• Специалисты рекомендуют начинать такой бизнес с небольших объемов.Если вы никогда не сталкивались с таким случаем, внимательно посмотрите видео выращивания белых грибов в домашних условиях и почитайте специализированную литературу. Приобретя необходимый опыт, вы сможете постепенно наращивать производство и расширять рынки сбыта.

выводы

Подводя итоги, хочу отметить, что выращивание белых грибов в теплице, на приусадебном участке или в подвале — довольно прибыльное дело. Но это требует серьезного и ответственного отношения. Чтобы получить максимальный доход, нужно строго соблюдать технологию и использовать только качественное сырье.
40 Проголосовало . Рейтинг: 4,70 из 5)

Как вырастить пуговичные грибы — пошаговое объяснение лучше

Белые грибы или белый гриб — очень популярный итальянский гриб, который часто используется во многих итальянских блюдах из-за его изысканного вкуса. Он очень большой, и это один из самых вкусных грибов. Он был впервые обнаружен французским ботаником Пьером Бульяром в 1782 году и до сих пор носит свое первоначальное название.

Этот восхитительный гриб имеет поры на внешней поверхности шляпки. Белые грибы размером от одного до десяти дюймов в ширину до сих пор не могут быть выращены в коммерческих целях, что значительно ограничивает мировые поставки. Белый гриб известен как мясной гриб с богатым вкусом и древесным ароматом. За пределами Европы и на рынках деликатесов вы обычно найдете только белые грибы в сухом виде. Этот гриб очень полезен для здоровья и является отличным источником белка, меди, калия, цинка, селена и витаминов группы B.Эти грибы являются хорошим источником пищевых волокон, а насыщенных и ненасыщенных жиров мало. Он также содержит витамин B9, полный фолиевой кислоты, который является важным витамином для функции печени.

Также содержит витамин B12 или фолиевую кислоту, которая помогает сохранить неврологическую функцию и синтез ДНК. Он играет жизненно важную роль в здоровье красных кровяных телец. Нервная система также полагается на витамин B12 для правильного функционирования. Он также богат диетической клетчаткой, которая стимулирует пищеварение и перистальтику, помогая облегчить проблемы с пищеварением и запорами.Поскольку эти грибы сложно найти на рынке, лучший способ их получить — это выращивать их самостоятельно. Итак, вот несколько простых шагов, как вырастить белые грибы.

Достань картон:

Первое, что вам понадобится, это картон. Затем вы должны разрезать картон так, чтобы он был не менее 2 футов в высоту и 3 фута в ширину. Убедитесь, что вы используете гофрированный картон толще обычного. Вы также должны увидеть внутри ребристую бумагу, обеспечивающую воздушные карманы.Затем вам нужно замочить картон в воде. Картон готов, когда он станет достаточно гибким, чтобы его можно было согнуть или свернуть. После этого картон станет достаточно мягким, чтобы его можно было разделить. Затем вам нужно разделить картон. При намокании картон поровну расслаивается на две части. Вы должны следить за тем, чтобы картон не намочил так сильно, что каждый его кусочек отслоится. Приобрести гофрокартон несложно, его можно найти в большинстве магазинов. Вы также можете найти их на бумажных фабриках или в магазинах и в большинстве розничных продавцов, где есть все, что связано с бумагой.Кроме того, большинство новых товаров выпускаются из гофрированного картона, поэтому их не составит труда найти. Есть также много интернет-магазинов, где вы можете легко найти гофрированный картон, например papermart, amazon и т. Д. Затем вам нужно получить споры белых грибов, о которых мы поговорим дальше.

Найдите спору белого гриба:

Гриб размножается спорами. Это самые важные аспекты выращивания белых грибов. У разных грибов разные виды спор.Сначала убедитесь, что вы знаете, от какого гриба вы собираетесь получить споры. И в зависимости от шляпки гриба разные грибы выделяют разное количество спор. Лучше всего использовать жаберные грибы, так как от них легче всего получить споры. Хотя это сложно, но при правильном экспериментировании можно собрать все виды. Но вы также можете купить споры на рынке. И в Интернете есть много веб-сайтов, на которых продаются именно споры, и их несложно найти. Но если вы все же хотите сэкономить, вы можете собрать собственные споры, и вот как это сделать.

Для начала вам нужно понять, как его собирать. Первое, что вам нужно сделать, это сделать отпечаток спор. Если вам интересно, что такое споры, на самом деле все очень просто. Микологи часто делают отпечатки спор, чтобы распознать и идентифицировать грибок. Они в основном используют текстуру, форму цвета и текстуру для определения различных типов спор разных грибов. Это делается для идентификации грибов без использования микроскопа. Это метод, который можно использовать для выращивания собственных грибов, не покупая их в магазинах.Это можно использовать для пиццы или для других вещей. Вы также можете использовать шприц, о котором будет сказано позже, но для сбора спор грибов вам понадобится съедобный белый гриб. Хотя эти грибы найти не так уж и сложно. Обязательно нужно выбрать правильный зрелый гриб. Также проверьте и убедитесь, что жабры (если это другой гриб) или, в данном случае, трубочки из белых грибов в порядке и их можно использовать должным образом. После этого вам нужно собрать кусок белой бумаги, а также не забудьте собрать черную бумагу.Затем вам также нужно собрать стеклянную емкость, чтобы ее можно было использовать для грибов. Вы можете спросить, почему две цветные бумаги, потому что споры часто светлые, а иногда противоположного темного цвета. Если используются оба цвета, это поможет вам определить цвет спор, если она не светлая или темная. Сначала поместите белую бумагу сбоку от черной. После этого не забудьте удалить стебель белого гриба, а затем перевернуть его или, простыми словами, перевернуть вверх дном.Не забудьте положить верхушку гриба стороной со спорами на два листа бумаги, половина из них будет на белой бумаге, а другая половина — на черной.

Помните, что гриб нужно накрыть стеклянным контейнером, чтобы он не погиб. Вы должны оставить его накрытым на ночь, а на следующий день вы увидите, что споры упали на бумагу из колпачка. Если необходимо, обработайте их фиксатором или лаком для волос, хотя это не обязательно. Это также можно сделать на стеклянной тарелке, если для подвешивания требуется прохладный отпечаток спор.Но поскольку нам нужны споры для выращивания нашего собственного гриба, нам нужно разложить споры на готовом почвенном контейнере, в котором есть разлагающийся навоз или компост. График прорастания зависит от вида гриба. Кроме того, большую роль в этом играет окружающая среда. Вы должны помнить, что большинству, если не всем грибам нравится теплая среда с дневным / ночным циклом. Теперь мы обсудим шприц для спор. Шприц для спор часто используется для исследования, когда споры и вода капают на предметное стекло, а затем просматриваются под микроскопом.Или он также используется для инокуляции стерильных субстратов спорами различных видов грибов.

Обычно вы можете купить эти шприцы в Интернете, и они стерильны. Но для экономии средств и домашнего садоводства печать со спорами — самый простой и, вероятно, лучший вариант. Специально для выращивания белых грибов. После того, как у вас есть спора, вам нужно засеять ее опилками.

Покрытие гофрокартона:

На этом этапе вам нужно покрыть картон с ребристой стороной влажного картона опилками, инокулированными спорами белых грибов, вы должны сделать это с помощью шпателя.После этого скатайте его в трубочку и загните конец к середине трубки. Затем накройте и закрепите изолентой, чтобы она не свернулась. Затем вам нужно поместить споры грибов в место со средней температурой от 60 до 64 градусов по Фаренгейту и уровнем влажности 95 процентов. Также не забывайте поддерживать картон во влажном состоянии, распыляя воду из пульверизатора.

Урожай:

Это самая простая часть. Когда грибы вырастут, их нужно собирать.Если вам повезет, вы можете получить фрукты несколько раз.

Как выращивать грибы | Thompson & Morgan

Подготовка сайта

Почему бы не попробовать что-нибудь немного другое и не вырастить грибы дома?

Выращивание грибов может показаться сложным, но наши шпонки для грибов, грибовидные отростки и полные наборы для выращивания грибов содержат подробные инструкции и все необходимое для выращивания собственных грибов — специального оборудования не требуется.Они практически не содержат жира и калорий, а также полны витаминов и минералов, чтобы вы всегда чувствовали себя в отличной форме — 80-граммовая порция считается даже для вашей 5-дневной овощной цели. Они являются очень богатым источником белка и поэтому идеально подходят для вегетарианцев. Следуйте этому руководству, чтобы узнать больше о том, как выращивать собственные грибы.

Помните — лучше выращивать собственные, чем рисковать собирать лесные грибы! Но будьте осторожны при выборе места для выращивания грибов, так как некоторые люди страдают аллергией на грибы или споры грибов, а другие могут стать сенсибилизированными из-за высокой концентрации спор.Выберите хорошо проветриваемое место, чтобы грибы могли плодоносить.

Типы грибов

Вешенки (Pleurotus ostreatus)

Почему бы не попробовать что-нибудь немного другое и не вырастить собственные грибы? Выращивание грибов может показаться сложным, но наши простые в выращивании наборы снабжены подробными инструкциями и не требуют специального оборудования. Вешенки имеют густую мягкую консистенцию с легким ароматом. Можно есть как в вареном, так и в сыром виде, они часто используются в восточной кулинарии.

Грибы шиитаке (Lentinula edodes)

Грибы шиитаке выращиваются и выращиваются в Японии более тысячи лет, и теперь они являются востребованным ингредиентом для многих восточных блюд. Попробуйте выращивать грибы шиитаке, чтобы подавать их к мясу, жареному столу и острым соусам.

Львиная грива (Hericium erinaceus)

Грибы львиная грива традиционно используются в Китае и Японии на протяжении сотен лет и известны своими лечебными свойствами.Этот необычный сорт похож на лобстера, приготовленный на сливочном масле, но его можно есть в вареном виде, на гриле или в качестве ингредиента во многих других блюдах.

Грибы коричневые шляпки или портабеллы (Agaricus bisporus)

Грибы коричневые шляпки — это старомодный сорт. Его плотная текстура и усиленный ореховый вкус предлагают альтернативу белым шампиньонам.

Белые шляпочные грибы (Agaricus bisporus)

Белые шляпочные грибы — распространенная форма этого широко используемого овоща, с которым мы все знакомы.

Выращивание грибов на бревнах

Что такое дюбель?

Мы поставляем наши вешенки, грибы шиитаке и грибы львиную гриву в качестве дюбелей. Деревянные дюбели пропитаны грибным мицелием (грибным отростком), готовым к «посадке» в бревно твердой древесины. Их следует хранить в холодильнике или прохладном, темном, хорошо проветриваемом месте до использования.

Когда сажать дюбеля

Дюбели доступны круглый год, однако бревна, необходимые для выращивания грибов, следует срезать в период покоя дерева, между опаданием листьев осенью и ранней весной.Рекомендуется устанавливать дюбели в бревно не позднее, чем через 6 недель после распиловки бревна, чтобы предотвратить заражение нежелательными грибками.

Выбор бревна

Бревна следует вырезать со здоровых деревьев в период покоя. Для выращивания грибов желательно использовать бревна из твердых пород дерева — дуба, бука, березы, лещины, ивы и т. Д .; Не рекомендуются явор, яблоко и ясень. Бревно должно иметь диаметр примерно 10-15 см. Бревно такого диаметра и длины 50 см выдержит 10-15 дюбелей.Держите бревна в тени от прямых солнечных лучей и сильного ветра, чтобы они не высыхали перед использованием. Если у вас нет подходящих бревен для выращивания грибов, вы можете спросить у местных хирургов, отделов городских парков или у управляющих лесами, есть ли у них что-нибудь подходящее.

Как сажать дюбеля

Просверлите отверстия примерно на 15 см (6 дюймов) друг от друга по длине бревна. Ряды должны быть расположены на расстоянии 7,5 см (3 дюйма) друг от друга по диаметру бревна. Вставьте дюбели и постучите по ним так, чтобы они были на одном уровне с поверхностью бревна.Закройте инокуляционные отверстия, любую поврежденную кору и обрезанные концы ветвей слоем воска, но не обрабатывайте концы бревен воском, так как в них должна попадать влага. Поместите бревна в тенистую лесную зону или оберните их черным полиэтиленом и закопайте их под землю. Вы также можете разместить их под вечнозелеными кустарниками. Следите за своими бревнами, и если есть признаки значительного растрескивания, замочите бревна в воде на 2 дня, чтобы тщательно намочить кору. Для заселения бревна грибным мицелием может потребоваться от 6 до 18 месяцев.Вы можете увидеть мицелий в виде буквы «V» в конце журнала. Когда бревна полностью заселены, их можно переместить в теплое, защищенное, влажное место в пятнистой тени, где они начнут плодоносить. Выращивание грибов в лесу идеально соответствует этим требованиям. Прислоните бревна одним концом к кирпичу, камню или другому бревну — не кладите бревна плашмя на землю.

Плодоношение

Каждый вид отличается, и плодоносит только тогда, когда условия окружающей среды подходят для них.Маленькие белые узлы появятся в точках посева на бревне, и в течение недели они превратятся в грибы. Поддерживайте влажность и влажность в это время и не перемещайте бревно.

Сбор урожая

Чтобы собрать грибы, возьмите их за основание стебля и поверните в сторону от бревна. Бревна будут продолжать плодоносить до 4 недель. При выращивании грибов подождите несколько месяцев, чтобы мицелий восстановился, прежде чем вырастет новый урожай.Бревна будут продуктивными в течение четырех-шести лет.

Выращивание грибов из нерестилища

Зерновое грибное поле для выращивания грибов доступно круглый год и позволяет производителям использовать традиционные методы выращивания на компостированном навозе. Используя этот метод, грибы можно выращивать на открытом воздухе или в помещении в контролируемых условиях. Сейте на открытом воздухе с весны по август или в помещении с равномерной температурой около 16 ° C (50 ° F), но не ниже 10 ° C и не выше 20 ° C.

Выращивание грибов на открытом воздухе

Грибы можно выращивать на открытом воздухе на запущенных лужайках и вокруг компостных кучек.Они наиболее успешны на почвах, богатых органическими веществами. Поднимите 25 см (10 дюймов) квадратных кусков дерна на глубину 4 см, расположив каждый квадрат на расстоянии около 60 см (24 дюйма) друг от друга. Разрыхлите почву под площадками дерна с помощью садовой вилки, добавив дополнительные органические вещества, такие как хорошо перепревший навоз или садовый компост, если почва плохая. Не используйте химические удобрения, грибы в этих условиях не вырастут. Распределите грибную икру тонко по поверхности почвы и слегка перемешайте до глубины 1 см. Плотно замените торфяные квадраты и держите почву влажной, но не переувлажненной.При выращивании грибов на открытом воздухе плодоношение полностью зависит от погодных условий.

Выращивание грибов в помещении

Грибной компост

Попробуйте вырастить шампиньоны в грибном ящике или грядке, в идеале на компосте из хорошо подготовленного конского навоза. Вы можете использовать хорошо перепревший навоз, который можно приобрести в садовых центрах в расфасованном виде, или приготовить собственный, используя свежий конский навоз. Чтобы сделать компост самостоятельно, просто смочите свежий навоз и сложите его в кучу, плотно уложив.Куча должна скоро нагреться посередине и стать горячей на ощупь. Поворачивайте кучу каждые 2 дня в течение 2 или 3 недель, выкладывая более прохладный навоз с внешней стороны в середину и следя за тем, чтобы навоз оставался влажным, но не переувлажненным. Компост готов, когда его содержимое становится темно-коричневым и имеет легкий сладковатый запах.

Как сажать споры грибов

Грядки и ящики для грибов можно устанавливать в подвалах, сараях или садовых сваях, и они должны иметь глубину 25 см (10 дюймов).Их можно выращивать в темноте или при освещении, но не под прямыми солнечными лучами. Помните, что для роста грибов требуется ровная температура около 16 ° C (50 ° F), но не ниже 10 ° C и не выше 20 ° C. Плотно засыпьте грибные грядки приготовленным компостом и рассыпьте икры по поверхности, перемешивая до глубины 2 или 3 дюймов, прежде чем накрыть влажной газетой. Через 3 недели в компосте появится мицелий, который будет выглядеть как белые нити. Уберите газету в этот момент и накройте компост 2.Слой оболочки 5 см (1 дюйм), смешанный из 50% садовой земли, 50% торфа и нескольких горстей извести. В качестве альтернативы вы также можете использовать 50% компост (без торфа подойдет) и 50% мел или известь. необходимо, поскольку грибы предпочитают щелочные условия выращивания. Держите покровный слой влажным, но не влажным — используйте мелкую лейку для роз или мистер. Грибы начнут развиваться через 3-5 недель после добавления покровного слоя.

Плодородие и сбор урожая

Поддержание влажная, влажная атмосфера по мере роста грибов — вода с мелкой лейкой для роз или с регулярным опрыскиванием.Собирайте грибы, поворачивая шляпку до тех пор, пока она не откроется от компоста. Вы должны получать приливы роста каждые 10 дней или около того.

Thompson & Morgan предлагает широкий выбор грибов. Щелкните здесь, чтобы просмотреть весь наш ассортимент грибов.

Все, что вам нужно знать в сезон Белые грибы

Plus, 3 новых рецепта

Рекламные

Лучший способ делать покупки? С сезонами. Итак, каждые 2 недели в Kitchen Stories мы будем выделять разные сезонные ингредиенты вместе с 3 новыми рецептами.На рынок идем!

«Мы идем к грибам» — семейный девиз из моего детства, означавший, что мы будем часами идти через сосновый или еловый лес, украшенные резиновыми сапогами, плетеными корзинами и ножом, глядя для грибов. Сбор грибов — прекрасная возможность провести время на свежем воздухе и приготовить вкусные блюда, поэтому неудивительно, что сегодня он по-прежнему популярен среди многих. Белые грибы особенно популярны среди грибников из-за своей слегка твердой, но нежной текстуры.У него немного ореховый вкус и особенно интенсивный аромат. Чтобы их найти, вам потребуется терпение и зоркий глаз, потому что белые грибы становятся все более редкими.

Что касается питания, эти благородные грибы низкокалорийны и богаты множеством белков, минералов и клетчатки. Однако, если вы живете в Германии, эксперты рекомендуют ограничивать потребление лесных грибов в неделю на уровне ниже 7 унций (200 г) из-за возможности радиационного воздействия. Сегодня мы расскажем, как определить белые грибы в лесу и как их приготовить на кухне.

1. Когда и как найти белые грибы

Сезон белых грибов начинается в июне, но в зависимости от того, где вы живете, вы можете собирать или покупать свежие белые грибы до ноября, при условии, что погода будет благоприятствовать. Говорят, хороший год для белых грибов начинается с влажной весны. В сезон свежие белые грибы можно найти на продуктовых рынках или в лесу, а сушеные белые грибы можно купить в супермаркетах круглый год. Поскольку их становится все труднее найти, они обычно дороже, чем другие виды грибов.

Если вы любите гулять по лесам, не забудьте взять с собой плетеную корзину в следующий раз, когда вы пойдете, и следите за ними. В Германии грибы можно собирать в любом лесном массиве, кроме заповедников и национальных парков. Белые грибы обычно растут у подножия тенистых деревьев, таких как ель или сосна. Вы можете узнать его по толстому белому стеблю и коричневой замшевой шапке с куполом и белым ободком. Помните, что грибы нельзя вырывать с земли.Острым ножом аккуратно срежьте их у стебля, чтобы корневая система осталась нетронутой, что позволит вырасти большему количеству грибов в будущем.

2. Хранение и подготовка белых грибов

Свежие белые грибы, купленные или собранные, лучше всего есть в день, так как они очень быстро портятся. Если это невозможно, храните белые грибы в сухом прохладном месте, где они хранятся около двух дней. Просто заверните белые грибы в бумажные полотенца и бросьте их в ящик для более свежих продуктов в холодильнике.Вы также можете заморозить или высушить белые грибы, что в десять раз продлит срок их хранения. Чтобы заморозить, просто очистите их и разрежьте на более мелкие кусочки.

Здесь до сих пор актуален слух о том, что грибы нельзя мыть ни при каких обстоятельствах. Избыток воды разбавит ароматный аромат белых грибов, поэтому не позволяйте им находиться в бассейне с водой. При этом грибы нередко контактируют с бактериями и червями, поэтому их тщательная очистка жизненно необходима. Для очистки используйте влажную ткань или мягкую щетку, чтобы удалить всю грязь или остатки грязи, затем слегка промойте их водой и подрежьте концы.Для больших белых грибов следует удалить губчатую ткань под шляпкой и разрезать гриб пополам.

Сушеные белые грибы

Сушеные белые грибы обладают большим ароматом и при правильном хранении сохранятся в течение нескольких лет. Для этого очистите грибы и промокните их насухо — они не должны быть влажными ни при каких обстоятельствах! Затем нарежьте белые грибы тонкими ломтиками и разложите на противне. Дайте им высохнуть в духовке при температуре 105 ° F (40 ° C).Дверцу духовки следует оставить слегка приоткрытой, чтобы влага могла выйти. Пересыпьте сушеные грибы в герметичную емкость и храните в темном прохладном месте.

3. Все способы насладиться сезонными белыми грибами

Белые грибы имеют слегка ореховый и землистый вкус, который хорошо сочетается со многими осенними блюдами. Они также дополняют красное мясо и могут сиять сами по себе, как в ризотто. Некоторые грибники готовят свои собранные сокровища с маслом, беконом и луком для сытного и пикантного грибного блюда, для завершения которого достаточно хлеба, пасты или яиц.Возможности приготовления белых грибов безграничны, а это значит, что вы можете проявить творческий подход. Попробуйте смешать приготовленные на пару белые орехи, грецкие орехи и козий сыр, чтобы быстро приготовить зимний салат, или смешайте его со сливками, чтобы приготовить легкий суп из белых грибов. Вы даже можете смешать белые грибы со свежими травами, чтобы получился сливочно-грибной песто.

4. Что делать дальше

Всю неделю мы будем показывать новые рецепты белых грибов в Kitchen Stories. Проверьте еще раз, чтобы узнать, что нового, а затем попробуйте сами! Вот с чего начать:

Рагу из говядины с пюре из корня сельдерея

→ Перейти к рецепту

Грибно-ячменный суп

→ Перейти к рецепту

Паста паппарделле с белыми грибами

→ Перейти к рецепту

Горчичная филе с белыми грибами

→ Перейти к рецепту

Картофельный суп с обжаренными белыми грибами

→ Перейти к рецепту

Как вы любите готовить белые грибы? Расскажите нам в комментариях ниже или загрузите свой рецепт белых грибов в наше приложение и поделитесь им с нашим глобальным сообществом!

Опубликовано 25 октября 2020 г.

Как выращивать домашние грибы.Выращивание белых грибов в домашних условиях. Технология выращивания грибов. Выращивание гриба шиповник

Красивыми цветами в саду или дома никого не удивишь. А вот грибы на приусадебном участке или в квартире можно назвать экзотикой, поражающей воображение. В последнее время все более популярным становится выращивание грибов.

Грибы питательны и вкусны, из них можно готовить интересные блюда. Они очень неприхотливы, поэтому их может развести любой желающий. В этой статье я рассмотрю способы выращивания грибов.Некоторые из них проверены мною.

1 — грибы 2 — лисички 3 — вешенки

Можно попробовать вырастить зимние грибы на балконе. В особом освещении они не нуждаются, а блоки с подложкой лучше покупать уже готовыми. Вы также можете сделать компост самостоятельно. Для посадки опят обрабатывают не кипятком, а питательным составом, где варенье, крахмал или кукурузная мука … и субстрат раскладывают по банкам или пакетам. Грибы нуждаются в прохладе.На балконе необходимо выдерживать температуру порядка 10-12 градусов и влажность 80%. При соблюдении этих правил можно собрать 2-3 опята.

Можно смело сказать, что блюда, в состав которых входят грибы, с удовольствием ест большая часть населения. Выращивание грибов в домашних условиях — задача вполне посильная, тем более что сегодня вы без труда сможете приобрести посадочный материал

Выращивание грибов в домашних условиях в последние годы стало довольно популярным занятием.Их выращивают для семейного потребления или для продажи, что может стать хорошим дополнением к бюджету. Конечно, не стоит думать, что выращивать качественную продукцию легко и просто — придется вложить средства, проявить терпение и приложить определенные усилия. Однако если есть желание и минимальные возможности, то вы можете попробовать свои силы в выращивании этого полезного и чистого продукта для своего стола. Если эксперимент удался, то можно переходить к расширению дела, так как ничего сложного или невозможного в процессе нет.

Особенности выращивания грибов

Грибы можно выращивать и собирать в условиях дачного участка, подвала, специально отведенных для этого строения и даже на балконе, создавая для этого благоприятный микроклимат.

Некоторые грибоводы выращивают гриб шиитаке, известный своими лечебными свойствами, что делает его популярным и широко культивируемым в КНР.

Кстати. Имея успешный опыт выращивания небольшого количества продукции, этот процесс можно превратить в прибыльный семейный бизнес.

Материал для выращивания грибов

Все грибы выращены из мицелия, который можно купить в специализированных магазинах, в Интернете или у владельцев грибных хозяйств, которые выращивают их для себя и на продажу.

Мицелий (мицелий) вешенки чаще всего продают в прозрачных полиэтиленовых пакетах, иногда упаковывают в коробки, но иногда производители упаковывают посадочный материал в пластиковые контейнеры. От этого будет зависеть выполнение задачи.Лучше приобретать мицелий у тех, кто его выращивает самостоятельно, а потом выращивать из него грибы — так вы сможете увидеть, какой продукт из него получается. Если такой возможности нет, то ее можно приобрести в интернет-магазине, заранее изучив отзывы покупателей.

Где можно выращивать грибы?

Прежде чем решиться на приобретение посадочного материала, следует определиться с местом, где будут выращиваться грибы. Для них должны быть созданы благоприятные условия, но при этом создаваемый микроклимат не должен как-то влиять на здоровье жителей дома или квартиры.

Если первые два вопроса решены, остается приготовить правильный субстрат, и для каждого вида грибов нужно выбрать свой вариант.

Важно! Подложку можно изготовить самостоятельно или купить в магазине готовую смесь, прошедшую специальную обработку.

Другой вариант — купить набор, который включает субстрат, смешанный с мицелием. Однако, если эксперимент по выращиванию проводится таким образом, получить опыт в этом процессе не удастся, так как все необходимое для роста грибов уже подготовлено.Такой набор подойдет тем, кто решил вырастить несколько грибов, которых хватит только на потребление одной семьи.

Вешенки, как и грибы, можно выращивать на дачном участке, высев мицелий на подготовленные пни фруктовых или других лиственных деревьев. Когда при нормальной влажности воздуха появляются первые грибы, грибницы не требуют особого ухода, так как, адаптировавшись, они растут так же, как в живой природе. Посаженные мицелием пни следует размещать в тенистом месте, например, под забором или густым кроном деревьев.В этом случае будут созданы все необходимые условия для активного роста грибов.

Недостаток посадки мицелия на участке в том, что зимой из мицелия не удастся получить урожай. Если для этого оборудована специальная камера, грибы можно выращивать круглый год.

Устройство грибной камеры

Если вы планируете заняться выращиванием грибов в коммерческих целях, вам придется оборудовать грибную камеру в подвале или другом относительно теплом месте.Он должен быть оснащен оборудованием, необходимым для создания благоприятных условий.

Подробнее о высадке и обслуживании разных видов продукции мы поговорим в следующих разделах.

Условия выращивания разных видов грибов

У каждого вида грибов свои предпочтения к субстрату и основе, на которых они лучше всего растут, что дает более высокий урожай.

Шампиньоны

Этот вид грибов можно выращивать как в саду, так и в подвале.В естественных условиях урожай с мицелия при правильном уходе можно собирать с конца мая до первых холодов. В грибной камере шампиньоны хорошо растут круглый год, если для них созданы благоприятные условия.

Важно! Этот гриб хорошо растет на субстратах, обогащенных микроэлементами, но некоторые владельцы мицелия утверждают, что грибы хорошо выращивают на простых почвах, состоящих из купленной в цветочном магазине торфяной смеси и обычной почвы из сада.

Другие дают рецепты более сложной комбинации перепревшего навоза и соломы (100 кг), взятых в соотношении 4: 1. Он обогащен суперфосфатом и мочевиной (по 2 кг), а также мелом (5 кг) и гипсом (7 кг). Смесь следует готовить и разливать в емкости на открытом воздухе, так как ее ингредиенты выделяют аммиак и углекислый газ. Процесс осуществляется следующим образом.

Когда подложка готова — температура внутри должна упасть до 25-27 градусов — ее выкладывают в отдельные полиэтиленовые пакеты или коробки толщиной 200 мм.Затем поверх дополнительно смоченной смеси равномерно распределяют мицелий по всей поверхности и присыпают 50-60 мм субстрата.

После этого поверхность покрывается бумагой или мешковиной. Материал следует опрыскивать ежедневно из пульверизатора, сохраняя влажность. В помещении следует поддерживать температуру 22-25 градусов.

В таких условиях субстрат покрывается беловатым налетом — это прижился мицелий.

Теперь субстрат нужно засыпать 30 мм садовой земли, смешанной с торфом, а температуру в помещении снизить до 18-20 градусов.При этом влажность субстрата следует поддерживать на уровне 85-90% — для этого следует ежедневно опрыскивать, не допуская пересыхания почвы, освещение грядок следует давать ежедневно на три-четыре часа. .

Важно! Примерно через месяц появятся первые грибы. Когда они вырастут, можно приступать к уборке урожая.

Мицелий плодоносит в течение трех-трех с половиной месяцев. Субстрат можно использовать 2-3 раза, каждый раз обогащая удобрениями и ферментами.При правильном уходе с 1 квадратного метра можно получить до 12 кг продукта.

Подготовка субстрата по этому рецепту самая сложная при выращивании грибов. Учитывая, что его нужно менять каждые три месяца, этот процесс придется повторять без перерыва при постоянном выращивании грибов.

Опята

Как было сказано выше, опята хорошо приживаются и растут как на пнях в саду, так и в подвале или в теплице, если для них создан подходящий микроклимат.Если нет земли или подвала, на балконе можно выращивать грибы. Вырастить себе небольшое количество опят будет несложно даже новичку.

Заядлых дачников, живущих все лето за городом, чаще всего интересует, как можно выращивать опята на пнях, и это неудивительно, ведь этот способ можно назвать наименее затратным. Сделать это довольно просто — для этого потребуется часть ствола дерева или пня, находящаяся в тенистом участке участка, и грибница для засева им деревянной основы.

Отверстия делаются в бревне или пеньке — их можно проделать просверливанием или распилом дерева.

Как получить мицелий?

Мицелий можно купить или получить самостоятельно … Сделать это довольно просто, главное найти в лесу со старыми грибами подходящий мицелий. Другой вариант — приобрести набор для выращивания грибов, который требует только постоянного полива. Вырастив из такого набора грибы, можно будет получить из них грибницу для увеличения урожайности.

Итак, если материал для экстракции мицелия найден или выращен, этот процесс можно осуществить двумя способами — слить его с мякоти грибов или разделив мицелий.

Какой бы метод из нижеперечисленных ни был выбран, древесину для посадки мицелия необходимо выдержать в воде в течение нескольких дней или ежедневно заливать водой из шланга, так как она должна получить высокую влажность.

Если такой мицелий обнаружен в лесу — обычно он находится на старых деревьях или на гнилых пнях — нужно постараться отделить его часть вместе с древесиной, на которой он закреплен.Семя делится на несколько небольших кусочков — иногда достаточно 20 мм — и помещается в увлажненные ямки или зазоры на пнях или бревнах. После этого посадочный материал необходимо защитить мхом до полной адаптации.

Выращивание на бревне

Древесину, заселенную мицелием, с наступлением осенних холодов необходимо накрыть сначала соломой, а затем еловыми ветками, чтобы весенняя талая вода не вымыла ее. Убрать это естественное укрытие можно только в конце июня, чтобы получить летний урожай грибов.Однако на второй год посева лучше обойтись осенним урожаем, а для его получения грибницу необходимо вскрыть в последние дни июля.

Опята, выращенные в субстрате

Субстрат можно использовать для выращивания грибов в подвале, теплице или на балконе. Ими наполняют различные емкости — ящики, корзины, пакеты и даже стеклянные банки.

Важно! Приготовление субстрата для опят имеет свои особенности.Он может включать сырье, такое как опилки, измельченная солома, шелуха подсолнечника и даже отруби.

Блоки, залитые субстратом, лучше всего подходят для выращивания опят в подвале или теплице. Их вполне допустимо сделать своими руками.

Для этого берутся вышеперечисленные компоненты — если их несколько, то они предварительно смешиваются. Затем их пропаривают в кипящей воде 12-14 часов — таким образом происходит обеззараживание сырья. Перед тем, как поместить субстрат в емкость, с него должна стечь вода.

Теперь субстрат укладывается в подготовленные емкости или полиэтиленовые пакеты слоями. Каждый из влажных слоев питательного компоста присыпается мицелием. Если используется сумка, ее следует связать и поставить на стойку или подвесить на перекладине в подвале. При этом важно соблюдать температурный, влажностный и вентиляционный режим в помещении. Этот метод аналогичен выращиванию вешенок, описание которого приведено в таблице ниже.

После того, как субстрат покрылся белесыми нитями, корни проросли мицелием (на пятый-шестой день после завершения грибных блоков), в мешках с удобной стороны для сбора грибов делаются Т-образные вертикальные прорези длиной 100-120 мм. .Температуру в помещении в этот момент нужно снизить до +15 градусов, а влажность поддерживать на уровне 80%. Обязательно проветривание при помощи системы вентиляции и освещения для активного роста грибов.

Сейчас стоит рассмотреть вариант, который интересует любителей грибов, которые живут в квартире и мечтают вырастить этот продукт в домашних условиях.

Чтобы вырастить опята в стеклянной банке, нужно подготовить субстрат, рецептов которого много.Наиболее доступным для домашнего приготовления являются отруби и опилки, взятые в соотношении 1: 3.

Выращивание вешенки

Выращивание вешенок из готового сухого мицелия происходит в несколько этапов. Их немного, но каждое из них требует определенного количества времени, знаний и усилий.

Важно! В первую очередь необходимо организовать комфортные условия для хорошего роста грибных колоний.

В помещении, как было сказано выше, должно быть тепло и влажно.Как видно из многих видеороликов, камеры устанавливают в подвалах, которые утеплены, обогреваются и увлажняются.

Помещение можно отапливать разными приборами. В варианте, который будет рассмотрен в таблице, хозяин грибной камеры установил в комнате металлическую печь длительного горения с резервуаром для воды. Вода испаряется, нагревая и увлажняя воздух.

В емкость для воды, расположенную над топкой, наливают 10 литров воды, чего достаточно, чтобы сформировать сезон дождей почти на сутки.

Образующийся пар поступает в верхнюю камеру, имеющую патрубок, на котором закреплена гофрированная труба, распределяющая теплый и влажный воздух.

Этот вариант создания нужной атмосферы в помещении можно назвать наиболее экономичным, но хлопотным, так как процесс нагрева и увлажнения придется держать под постоянным контролем, поддерживая оптимальную температуру и влажность в камере.

Вместо духовки с баком для воды можно использовать электронагреватель — это может быть масляный или конвертерный вариант.Для поддержания влажности используется один из видов увлажнителей воздуха, которые в большом ассортименте представлены в специализированных магазинах.

Естественно, использование этих устройств не освобождает от контроля за их работой, но, например, есть модели увлажнителей, которые автоматически отключаются при достижении минимально допустимого уровня воды в их баке.

Важно! Если грибница оседает в подвале под домом, его можно отапливать, установив батарею отопления, которая будет частью общей системы отопления дома частного дома.

Помимо жары и влаги, выращивание грибов необходимо организовывать в закрытых помещениях. правильная вентиляция … В описываемом варианте хозяин установил вентилятор, работающий по принципу «45 минут работы, 15 минут перерыва».

Фото работы	Описание подготовки и посадки мицелия
	Первый шаг — подготовка субстрата, на котором будут выращиваться вешенки.Так как могут использоваться разные натуральные материалы — это опилки, мелкая стружка лиственных деревьев, сухая трава или солома. Перед дальнейшей подготовкой траву или солому необходимо измельчить так, чтобы ее длина составляла примерно 150 мм.
	На представленном фото видно, что для удобства и ускорения загрузки измельченной соломы в мешки используется пластиковое ведро без дна. Через него соломинку помещают в мешок. Для этого этапа работ необходимо подготовить пропускающие мешки.
	Пакеты плотно набиты соломой и перевязаны веревкой, чтобы она не выпадала из них. Весь процесс подготовки субстрата происходит на улице — для этого созданы все условия.
	Теперь подготовленные пакеты загружаются в емкость, установленную на печи. В данном случае используется чан-контейнер, так как в нем одновременно находится 13 пакетов будущего субстрата.
	Для пропаривания соломы помимо воды потребуется 2 кг гашеной извести и 2 грамма перманганата калия.Эти ингредиенты разводятся в ведре с водой и выливаются в емкость вместе с водой из шланга.
	В этом случае вода из колодца используется для наполнения резервуара, то есть не содержит хлора. Если будет использоваться водопроводная вода, ей нужно дать время отстояться. Хлор испаряется из воды, собранной в открытом контейнере, через четыре часа.
	Заполненная емкость плотно закрывается — в данном случае брезентом, в котором установлен градусник, позволяющий определять температуру в емкости.Когда температура в емкости достигает 80 градусов, ее нужно поддерживать на этом уровне в течение трех часов. После этого вода сливается из емкости, но пакеты с субстратом должны находиться в ней следующие три часа. Это нужно для того, чтобы вода уходила не только из емкости, но и из мешков с соломой, оставляя ее влажной.
	На этом фото представлен рабочий стол, на который будут набиваться пакеты — блоки с субстратом и мицелием.Надо сказать, что при создании стола продумана каждая деталь для комфортного процесса. Столешница с трех сторон обрамлена стенками, что не позволяет субстрату просыпаться до пола. Есть отверстие, через которое субстрат будет загружаться в пакеты. В нем установлен прибор — это верхняя часть пятилитрового ведра замазки. Это позволяет удерживать сумку на месте.
	Сухой мицелий К17 или R-80, приобретенный в подготовленном для посадки виде, можно использовать в качестве посевного материала.Некоторые владельцы грибных ферм предпочитают выращивать мицелий самостоятельно. Правда, это довольно трудоемкий процесс, требующий отдельного помещения с отличными от грибной камеры температурой, влажностью и условиями вентиляции.
	Итак, пакеты с удаленным из резервуара субстратом вносятся в помещение. На прикрытую бортиками часть стола насыпают влажную солому. Пластиковый пакет прикреплен к пластиковому кольцу, сделанному из ведра. Затем кольцо вставляется в отверстие на рабочем столе.
	Теперь можно переходить к набивке блоков — в этом случае работа выполняется в четыре руки: один человек кладет субстрат в пакет, помощник насыпает поверх него мицелий. Действия производятся поочередно, то есть слой влажной соломы толщиной около 120-150 мм, горсть мицелия, затем снова субстрат и мицелий — и так до полного заполнения мешка.
	Здесь можно увидеть, до какой степени мешок заполнен субстратом и мицелием.Каждый из блоков в этом случае весит 6 кг.
	Пакеты после набивки необходимо хорошо перевязать шпагатом, чтобы влага не испарялась изнутри.
	Затем пакеты протыкаются в нескольких местах. самодельный инструмент из пробки от бутылки, в который вставлены четыре обычные швейные иглы.
	После этого пакет переворачивают, его уголки загибают и склеивают скотчем.Готовые блоки отправляют на полки грибной камеры с оптимальными условиями для прорастания грибницы.
	Показанные здесь блоки находятся на пятый день после их заполнения. Хорошо видно прорастание мицелия, по которому разрослись мелкие беловатые корни-нити.
	Для контроля параметров воздуха в помещении его необходимо оборудовать термогигрометром, который одновременно показывает температуру и влажность в камере.В этом случае температура составляет почти 19 градусов, а влажность — 71%.
	Помимо параметров помещения следует также следить за температурой внутри блоков. Для этого используется специальный термометр, который вставляется в подложку. При этом видно, что температура внутри существенно отличается от температуры в помещении — это 26 градусов. Это говорит о том, что процесс роста внутри блоков идет активно.
	На пятые сутки, когда мицелий прижился, стенки мешков перфорируются, то есть на каждом из них делают два Т-образных разреза — в верхней и нижней частях блока. .
	На этом фото показано прорастание вешенки на 12-е сутки. Если блоки заполняются более одного дня, соответственно, те, которые заполнены позже, будут уступать позже, чем первые. В некоторых случаях такой вариант удобен тем, что продлевается срок получения грибов.
	На переднем плане блоки с ранее засеянным субстратом, на заднем плане — пакеты с более поздним посевом.
	Температура в помещении на 12-е сутки 14 градусов при влажности 86%, а на улице -21 градус.
	Как видите, грибы готовы к употреблению через 12 дней после посадки. Если они выращиваются для продажи, их можно вырастить до большего размера.По словам владельца грибной камеры, 28 ноября блоки были заделаны субстратом и мицелием, 10 декабря появились первые грибы (примордии), 19 декабря грибы были разделены на продажу. Вес одной колонии (друзы) примерно 600-670 грамм.

Здесь следует отметить, что не обязательно производить вешенки в больших объемах — вы можете выращивать их и только для личного пользования. Вешенки подходят для варки, жарки, маринования и соления, из них можно делать супы, вторые блюда, салаты и пироги.Чтобы вырастить небольшое количество продукта, нужно подготовить один-два мешка с субстратом, который можно пропарить в ведре или большой кастрюле, поставив емкость на огонь или плиту. При приготовлении субстрата меньшего объема, естественно, потребуется меньше извести и перманганата калия. Однако рекомендуется сохранять время пропаривания, так как этот процесс выполняется как средство очистки от факторов, неблагоприятных для мицелия.

Как можно использовать отработанный субстрат?

В связи с тем, что субстрат в грибных камерах приходится часто менять, у многих возникает вопрос о его утилизации.Поэтому об этом тоже стоит сказать несколько слов.

Итак, как было сказано выше, субстрат для грибов состоит из натуральных компонентов, которые за период использования превратились в отличную мульчу или удобрение. Поэтому первый способ привести субстрат в действие — это залить им почву на грядках. Это сырье также хорошо подходит для наполнения клубничных рядов. Субстрат будет удерживать влагу под кустами, а ягоды не будут лежать на влажной земле и гнить, то есть при сборе будут сухими.

Субстрат также отлично подходит для мульчирования почвы под картофель, за счет чего увеличится рост и плодоношение овоща, так как к его корням будет поступать больше кислорода.

Не беспокойтесь, что грибы заселят весь сад, так как без специально созданных для них условий и с разрушенным мицелием они не будут расти.

Еще одна сфера применения — кладка блоков в тенистой влажной зоне участка. На открытом воздухе из блоков начнут «вылупляться» вешенки, более похожие на те, что растут в условиях леса.Их шляпки приобретут сочные шоколадные оттенки. Конечно, их будет не так много, но семье вполне хватит, чтобы все лето готовить различные блюда с грибами.

Вы можете предложить блоки друзьям или соседям, которые любят грибы и не прочь иметь на сайте небольшой грибница.

Важно! Если излишки все же остались, не стоит отправлять их на помойку: субстрат лучше вылить в лесу или на ближайшем к дому поле, что, безусловно, пойдет на пользу окружающей среде.

Из представленной выше информации можно выбрать тот, который нужен для разных случаев, то есть для получения небольшого количества грибов в квартире или дачном участке, а также если принято решение заняться массовым выращиванием грибов. этот полезный и любимый многими продукт.

Видео — Как правильно формировать завязи грибов

Выращивание грибов в домашних условиях — процесс сложный и трудоемкий. Грибы богаты питательными веществами, витаминами, макро- и микроэлементами, клетчаткой, что полезно для работы желудочно-кишечного тракта… К грибам, выращиваемым в домашних условиях, относятся шампиньоны, шитаки, вешенки, львиная грива.

Виды технологий

Перед тем, как выращивать грибы, нужно определиться с технологией. Специалисты выделяют несколько методов выращивания грибов в домашних условиях, включая основную (традиционную) и альтернативную (нетрадиционную) технологию разведения эукариотических организмов.

Перед тем, как выращивать гриб в домашних условиях по первой методике, рекомендуется определиться с его видом. H Овцам рекомендуется разводить 3 вида растений рассматриваемого царства:

1. Вешенки.
2. Шампиньоны.
3. Шиитаке.

Какие грибы можно выращивать в домашних условиях (видео)

Выбор среды, в которой будут прорастать организмы, зависит от типа группы. Вешенки предпочитают выращивать на соломе, шампиньоны — в компостном навозе, шитаки — на опилках лиственных пород. Перед выращиванием грибов нужно купить мицелий, представленный в виде опилок с мицелием гриба (корневой структурой). Чтобы вырастить грибы в домашних условиях, вам понадобится соответствующий мицелий.

Корневища тонкой нити можно приобрести в специализированных магазинах органических продуктов. Садоводы часто путают мицелий со спорами. Последние представляют собой разновидность семян грибов (а не всходов, как в мицелии). Выращивание грибов в домашних условиях из спор потребует больше времени и практических навыков.

Мини-гриб (видео)

Следующим шагом является очистка питательной среды. Перед тем, как заселить мицелий на питательную среду (если речь идет о соломе или опилках), рекомендуется очистить ее от микроорганизмов, которые могут причинить ей вред или составить конкуренцию мицелию.Для этого его нужно простерилизовать. Затем нужно положить солому или опилки в термостойкую емкость, добавив воды. Посуда помещается в микроволновую печь или ставится на плиту. Вода должна закипеть. Эта процедура может убить все микроорганизмы, защищая почву от грибницы.

Стерилизация грунта для грибов (видео)

Дополнительные работы

Перед посадкой мицелия на питательную среду рекомендуется его прогреть на б (тепло стимулирует и значительно ускоряет рост грибов).Мицелий следует равномерно нанести на почву, размешивая ее руками. Полученную смесь помещаем в заранее подготовленную емкость. Посуда с мицелием ставится на электрическую подушку (температура не выше 20 0 С). Состав хранится в темном месте 20-23 дня. Эти условия хорошо стимулируют рост мицелия и его распространение в почве.

По истечении указанного срока емкость с питательной средой переносится в темное прохладное помещение (температура до 15 0 С).Это может быть подвал, сарай в теплое время года, а зимой — шкаф или ящик, расположенный в неотапливаемом помещении дома. Поверх среды рекомендуется тонким слоем положить шарик с грунтом, который обильно поливают водой. Главное правило — в помещении всегда должно быть влажно и прохладно. Чтобы предотвратить потерю влаги, емкость с почвой рекомендуется прикрыть влажным полотенцем.

Маленькие грибочки должны появиться через 2-3 недели.

Для ускорения роста небольших комнатных грибов рекомендуется хранить их в прохладном и темном месте. Заготовлено после снятия шляп с ног. Специалисты не советуют вытаскивать грибы руками, так как может быть повреждена их корневая система или нарушен рост мелких организмов. Для уборки рекомендуется острый нож. Грибы нарезают у основания стебля. Собранный урожай можно сразу готовить или хранить в холодильнике до 10 дней. В этом случае используется бумажный пакет.

Нетрадиционные методы разведения

Вырастить гриб в домашних условиях можно нетрадиционными или альтернативными методами:

• бревна лиственных деревьев;
• кофейной гущи;
• Применение специальных приспособлений.

В первом случае березовые пробки, населенные мицелием грибов, вбиваются в бревна лиственных деревьев. Эти пробки можно приобрести в садоводческом магазине. Эта технология выращивания грибов применяется для выращивания подберезовиков, рейши, львиной гривы, лисичек, жемчужных грибов. Как это работает: рекомендуется сначала найти бревно из лиственного, но не ароматного дерева (дуб, клен, тополь). Перед посадкой должно пройти не менее 2 недель, чтобы все противогрибковые свойства дерева исчезли из бревна.

Его длина не должна превышать 10 см, а диаметр не должен превышать 35 см. При таких размерах потребуется в среднем 50 березовых пробок. Для их установки следует проделать отверстия (по всей площади бревна) глубиной 5 см. Для этого вам понадобится сверло 5х16. Отверстия делают с шагом 10 см. Заглушки забивают в отверстия молотком. Затем их нужно запечатать пчелиным воском, чтобы защитить их от вредителей и погодных условий. Если бревно будет храниться в закрытых условиях, в гараже или в подвале, то заглушки не герметизируются.

Мицелий предварительно разрастается по бревну, а затем из трещин прорастают грибы. В среднем этот процесс занимает 12-14 месяцев. Учитывает погодные условия, влажность и температуру окружающей среды.

Как вырастить вешенку на дереве (видео)

Кофейная гуща и специальные наборы

Кофейная гуща является идеальной питательной средой для некоторых видов грибов (вешенки). Он богат питательными веществами и готов к заселению мицеллами.Это связано с его стерильностью. Микроорганизмы уничтожаются в процессе заваривания кофе. На 0,5 кг мицелл нужно 2,5 кг толщины. Специальный геотекстильный мешок — Grow мешок используется как контейнер для питательной среды. В противном случае используйте контейнер для молока или коробку для мороженого с 4 боковыми отверстиями.

Следующий шаг — равномерно распределить мицелий в кофейной гуще. Смесь тщательно перемешивают вручную. Затем выкладывают в емкость, которую рекомендуется плотно закрыть и поставить в темное место (температура 18-25 0 С).Срок годности 20-25 дней.

При выращивании грибов специалисты рекомендуют поливать почву 1-2 раза в день. Показателем следующего этапа является побеление почвы — это равномерный рост мицелия в зарослях. Затем емкость переносят в светлое помещение, но в затененное место. На коробке вырезается отверстие 5х5 см. Почву поливают несколько раз в день. В этом случае необходимо периодически контролировать влажность почвы. Сначала грибочки будут небольшими, а через 5-7 дней шляпки начнут отделяться от ножек.Сбор урожая продолжается. Кофейную гущу сажают в компост или под кору (для прорастания новых грибов).

Для садоводов созданы специальные наборы для выращивания грибов в домашних условиях, которые представляют собой полиэтиленовый пакет со стерилизованной и засеянной средой (солома или земля). Как это работает: пакет вскрывается заранее. Хранится в светлом месте, но не под прямыми солнечными лучами. Среду рекомендуется поливать несколько раз в день.

Некоторые комплекты снабжены пластиковыми тентами для защиты почвы от потери влаги.В среднем грибы начинают расти в течение 3-5 дней. С помощью этой технологии можно выращивать шампиньоны, львиную гриву, шитаки, вешенки. Грибы начинают прорастать в течение 1-2 недель. По окончании этого процесса почву пересаживают в компост (на свежем воздухе).

Перед тем, как выбрать одну из вышеперечисленных технологий выращивания грибов в домашних условиях, рекомендуется проконсультироваться со специалистами.

Галерея: грибы в домашних условиях (15 фото)

Связанные записи:

Соответствующие записи не найдены.

Сегодня в садах этого просто не растут! И мы дошли до грибов. Выращивание этого растения человеком началось более 2000 лет назад. Делать что-то подобное в России начали в конце 19 века.

Сегодня совсем не обязательно идти в лес собирать грибы и есть грибы. Их вполне можно вырастить самостоятельно. Как выращивать грибы на даче или на приусадебном участке?

Наиболее подходящими и неприхотливыми для выращивания в домашних условиях считаются лесные обитатели (озимый гриб, вешенка, шиитаке), а также почвенные виды грибов (колечко и шампиньон).

О выращивании грибов в домашних условиях

Как вырастить грибы в домашних условиях? Самый простой способ — достаточно установить на подоконник банку с грибницей и ухаживать за ней почти так же, как за обычными комнатными растениями … Следует отметить, что этот способ подходит не для всех видов грибов. .

Пожалуй, единственный гриб, который может расти в таких условиях, — это зимний гриб. И это связано с тем, что у него небольшой размер (диаметр шляпки 2-5 см) и очень тонкие ножки.

В нормальных домашних условиях можно выращивать вешенки с шампиньонами, но для них требуется больше места. Однако за шампиньонами требуется более сложный уход, чем за вешенками. А для помещения для них требуется кулер (погреб или подвал).

С чего начать?

Как вырастить грибы в домашних условиях? В первую очередь важно провести подготовительный процесс — определиться, где лучше приобрести мицелий (мелкие споры, из которых вырастает новый урожай).

Есть несколько вариантов — деревянные палки и зараженная грибком рожь. Первый вариант немного дороже второго, но в нем нет гнили и вирусных инфекций. А покупать мицелий нужно у проверенных поставщиков, у которых есть хорошие отзывы клиентов.

Способы выращивания

Как выращивать грибы? Это можно сделать двумя способами:

1. Расширенный. Он основан на выращивании грибов в естественных условиях. Многие дачники, успешно освоившие этот метод, используют спилы и пни для получения большого урожая.Можно использовать как тюки соломы, так и со специальным субстратом, в котором нужно постоянно поддерживать невысокую температуру и постоянную влажность. Этот метод имеет множество преимуществ: компактность, относительную дешевизну и не требует специального оборудования. Единственный минус — при не подходящей погоде на улице выращивать грибы на участке не получится.

2. Интенсивный. Метод подходит тем, кто желает круглый год наслаждаться грибными блюдами. Этот способ наиболее эффективен, так как плодородие в этом случае не зависит от внешних климатических условий.Но здесь возможны большие капитальные вложения, так как для получения эффективного урожая нужны хорошо оборудованные помещения и специальные приспособления.

Лучше использовать не термообработанную солому зерновых. Урожай можно собирать 4 раза в год.

Как вырастить грибы в домашних условиях? Рекомендуется начать использовать один пакетик грибницы, чтобы своими глазами увидеть процесс роста и созревания грибов.

Выращивание грибов в таких условиях — задача не из простых (может оказаться дорогостоящей), но выполнимая.

Важно помнить предупреждения врачей — в процессе созревания грибы выбрасывают в воздух множество спор, которые могут негативно повлиять на слизистую систему человека. А людям, страдающим любой формой аллергии, не следует длительное время находиться рядом с возбудителем, который может вызвать серьезные осложнения.

Важные условия выращивания

Как новичкам вырастить грибы с нуля? Для выращивания в квартире или в своем доме первым делом нужно подготовить для грибов отдельное помещение: подвал, лоджию, балкон и т. Д.

Основное требование — поддержание высокой влажности (не менее 90%) и постоянной температуры воздуха в пределах 20 градусов. Снижать температуру до 15 градусов следует только во время активного роста грибов.

Вешенки

Более подробно, дадим ли мы информацию о том, как выращивать вешенки?

Этот вид является лидером среди грибов, выращиваемых в искусственных условиях … Это связано с относительной простотой технологии, хорошей урожайностью и непривередливостью вешенок.Выращивать их доступно каждому, нужно лишь правильно следовать рекомендациям.

Используя только некоторые из имеющихся материалов и инструментов, вы можете собрать до 3 кг урожая с одного килограмма использованного мицелия. Залог успешного выращивания вешенки — правильное помещение, качество субстрата и мицелия.

Этапы выращивания вешенки

1. Приобретение мицелия. Многие специализированные магазины и компании, выращивающие вешенки, продают мицелий.Именно приобретение у таких производителей является важным моментом для начинающих грибников.

2. Подготовка основания. Как выращивать вешенки, на каком субстрате? Подготовка важна для выращивания грибов. Наилучшие результаты по всхожести и урожайности можно получить при использовании субстрата из ячменной или пшеничной соломы, измельченных кукурузных початков и стеблей, лузги подсолнечника и лузги гречихи. Важное условие — отсутствие плесени. Все это измельчается до размера 5 см.

3. Формирование грибных блоков (как грядка, на которой выращивают вешенки). В качестве «контейнера» можно взять полиэтиленовый пакет, продезинфицированный или термически обработанный. Оптимальный объем такой сумки — не менее 5 кг. Для создания блоков необходимо послойно засыпать мешочки мицелием и субстратом (на каждые 5 см слоя субстрата — около 0,5 см мицелия), в котором последний должен находиться как на первом, так и на последнем слое. Затем пакет на шее плотно завязывается.

4. Перфорация блока — завершающий этап. Небольшие дырочки проделываются в шахматном порядке на расстоянии 10 см.

5. Уход. С первых же дней температура воздуха в помещении должна быть в пределах 20-30 ° C, а постоянный уровень влажности должен соблюдаться за счет автоматического полива. Норма дневного освещения — не менее 8 часов. Также необходимо поливать субстрат — не реже 1-2 раз в день теплой водой и ежедневную уборку помещения с использованием средств на основе хлора.

Через 45 дней появляется первый урожай грибов. Собирать их нужно, аккуратно срезая гриб ножом у самого основания, и семьями, что способствует сохранению качества и более длительному хранению урожая.

Как вырастить белые грибы в домашних условиях: условия, особенности

Белые грибы превратят любое блюдо в изумительное королевское угощение! Но в магазинах их вряд ли можно найти, а купить на рынке можно только осенью.Следует отметить, что белый гриб — один из самых дорогих среди российских видов. И это одна из причин, по которой садоводы все же решаются попробовать вырастить этот гриб дома или на приусадебном участке, хотя сделать это не так-то просто. Как без особых проблем и затрат вырастить белые грибы?

К сожалению, выращивание этого гриба в больших объемах часто не окупается, в этом плане не очень большие «грибные фермы» в основном принадлежат частным садоводам.Основная трудность — это тесное взаимодействие белых грибов с определенными породами деревьев, а такие природные условия создать на растении сложно. Подходящие условия для грибов легче создать на небольшой приватной территории или в отдельном помещении. Белые грибы хорошо растут среди хвойных деревьев, дубов и берез. Также они хорошо себя чувствуют в молодежи. в смешанных посадках и в еловых насаждениях.

Совсем недавно голландские селекционеры вывели особые белые грибы, способные давать хороший урожай в помещениях с искусственной средой: теплицах, теплицах и т. Д.Конечно, не всем по силам справиться со спецификой выращивания белых грибов.

Технологии

Как вырастить белые грибы в домашних условиях? Есть две технологии выращивания этого гриба, как и вышеперечисленные:

1. Экстенсивная — выращивание в лесу, на приусадебном участке (под открытым небом). Это самый простой и экономичный способ, но урожайность в этом случае сильно зависит от погодных условий.

2. Интенсив — разведение в искусственной среде обитания.Метод требует значительных финансовых вложений, наличия специального помещения с необходимым оборудованием для климат-контроля. При правильном уходе урожай неизменно высок, а окупаемость этого метода относительно быстрая.

О субстрате

Как правильно вырастить белые грибы в домашних условиях? Чрезвычайно важным условием является воздухопроницаемость субстрата, так как без этого мицелий не сможет полноценно развиваться и может быть заражен плесенью.Он также может состоять, как уже отмечалось выше, из лузги подсолнечника, соломы, гречки, сушеных стеблей кукурузы и т. Д. В дальнейшем можно также использовать опилки лиственных пород.

Важно, чтобы основание всегда было сухим, без гнили и плесени. Переувлажнять его тоже не стоит. Если при гидротермической обработке осталось слишком много влаги, субстрат необходимо подвесить, чтобы через 2-3 дня лишняя вода стала стеклянной.

После обработки нужно отшлифовать основу, чтобы она имела свойство губки (удерживать влагу).Качество материала можно определить, щелкнув по нему — субстрат упругий, но не выделяет влагу. Только тогда в него можно будет поместить грибницу.

Выращивание белых грибов на приусадебном участке

Многие задаются вопросом, можно ли и как выращивать грибы на приусадебном участке (экстенсивный метод). Конечно, возможно, при условии, что на территории растут подходящие деревья. Для белых грибов обязательны березки, дубы или сосны. Но и этого мало.Необходимо для выращивания подготовить подходящую посадочную смесь, после чего выбрать место для посадки.

На расстоянии одного метра от выбранного дерева нужно удалить слой почвы на глубину примерно 15 см, следя за тем, чтобы корни дерева не были повреждены. Слегка обнажая корни, насыпьте на них семена (350 мл на площади 25 кв. См). Все это засыпьте подготовленной почвой и очень осторожно полейте водой (примерно 6 ведер на 1 дерево), чтобы избежать размыва почвы мицелием.Делать это нужно с конца лета до середины сентября.

Как по-другому вырастить белые грибы? Это более сложно, но также эффективно. В этом случае следует использовать мицелий с конским навозом и дубовыми листьями. Выбирается заштрихованный участок и выкапывается небольшая ямка шириной 1,5 м и глубиной 30 см. Смесь укладывают слоями по 10 см, чередуя с землей таким образом, чтобы получилась выпуклая грядка (20 см над землей). Лучше грядку сделать наклонной (в виде насыпи), чтобы избежать застоя воды.

Для приготовления фрагментов нужно аккуратно срезать лопаткой часть почвы (30х15 см) вокруг выращенного в лесу гриба, разделить на части (5-10) и уложить в ямки до глубиной около 7 см. Посадите гриб в шахматном порядке на расстоянии 30 см. воды и прикрыть листвой. Следует помнить, что такой способ даст урожай только в следующем году. Однако необходимо каждую неделю поливать грядку 5-6 ведрами воды.В результате к концу августа появятся плодовые тела. Важно отметить, что урожайность грибов, посаженных вторым способом, составляет примерно одно ведро с участка одного дерева.

Белые грибы в домашних условиях

Как вырастить грибы в домашних условиях? Выращивание белых грибов в теплице, сарае или дома, то есть в любой искусственной среде, можно проводить интенсивным способом. Процесс посадки такой же, как и при выращивании других видов грибов.

В первую очередь необходимо прокипятить субстрат (60-80 минут), при этом его не нужно вынимать из пакетов. Затем слейте воду и поместите субстрат под давлением, пока он не остынет до температуры 25 ° С. При кипячении в пакетах открывать их не нужно, достаточно проделать отверстия для стекания воды. Охлажденный материал переносят в стерильное помещение, предварительно обработанное 1% -ным раствором хлора (в нем производится предварительная обработка мицелия). Помещать мицелий в субстрат следует осторожно, чтобы споры не разлетелись.В этом случае необходимо закрыть все окна и двери.

И это еще не все. Вырастить грибы не так-то просто. Как соблюсти все необходимые условия, чтобы процесс выращивания в конце концов принес хорошие результаты?

Мицелий с субстратом высыпают на продезинфицированную поверхность и хорошо перемешивают, после чего готовую смесь укладывают в мешки объемом 5-15 кг. Масса должна хорошо уплотняться. Для выращивания в домашних условиях лучше всего подготовить мешки по 5 кг, чтобы упростить регулирование температурного обмена внутри них.Готовые пакеты сплющивают и по бокам проделывают несколько небольших отверстий для обеспечения притока воздуха. Затем следует регулярный уход, как и за всеми другими грибами.

Заключение

Как выращивать грибы на даче? На самом деле это не очень сложно. Главное — поставить цель. Никогда не знаешь, что ты можешь сделать, пока не попробуешь. Работа требует особой подготовки и большого терпения.

Именно на даче наиболее лучший способ выращивания грибов, так как условия выращивания ближе к естественным.

Белые грибы ценятся за их уникальный аромат и вкусовые качества. Это один из самых популярных видов подберезовиков среди гурманов всего мира. В них содержится огромное количество питательных веществ, клетчатки и растительных белков. Единственный недостаток — сезонность этого вида, ведь в продаже их можно увидеть только теплой осенью, в разгар грибного сезона. Конечно, очень приятно отправиться за грибами в лес или купить их у опытных грибников, но еще приятнее, когда они растут у вас на даче.

Эта статья покажет вам, как в параллельной вселенной можно выращивать белые грибы дома на приусадебном участке, но на практике эта идея положит конец абсолютному провалу. Попробуем разобраться, почему.

Чтобы вырастить белый гриб в домашних условиях, придется изрядно и без толку потеть. Дело в том, что этот сорт находится в тесном симбиозе со своей средой обитания — деревьями (ель, дуб, сосна, береза). Растут не под листьями, а в местах, покрытых мхом.

Подберезовики очень требовательны к климату, и самый большой их урожай можно наблюдать после туманной ночи при высокой влажности воздуха. Место для выращивания белых грибов должно быть хорошо освещенным и теплым. Однако воссоздать аналогичные климатические условия для домашнего выращивания невозможно!

Не обращайте внимания Чтобы найти статьи и видео в Интернете, это все сплошной обман, просто прочтите комментарии!

Требования к помещению и условиям выращивания белых грибов в домашних условиях: необходимое оборудование

Как правило, в различных статьях пишут, что белые грибы можно выращивать на приусадебных участках, воссоздавая их естественную среду, или в теплицах (специально оборудованных помещениях).Подойдет и обычная теплица, опустевшая после последнего урожая.

Многие отчаявшиеся советчики предлагают выращивать белые грибы даже дома на подоконнике.

Однако не стоит рассматривать вариант выращивания белых грибов в домашних условиях на подоконнике или на балконе — это такая же трата времени. домашние условия абсолютно не подходят для этого урока.

В некоторых статьях можно прочитать, что идеальным вариантом для интенсивного выращивания белых грибов станет изолированное подвальное помещение, так как оно хорошо сохраняет температуру и влажность.Но этого недостаточно! Для выращивания грибов в домашних условиях потребуется специальное оборудование, в состав которого входят:

1. Система отопления с регулятором температуры. Оптимальная температура для выращивания белых грибов составляет 15 ° — 18 ° C. Для поддержания необходимого температурного уровня необходима система обогрева.
2. Система кондиционирования. Любые разновидности грибов, в том числе белые, растут исключительно на свежем воздухе. В помещении при высоких температурах и повышенной влажности воздух становится застоявшимся и насыщенным углекислым газом, что значительно замедляет их развитие.Помещение необходимо систематически проветривать. Для этого устанавливаются специальные вытяжки, удаляющие грязный воздух и подающие свежий воздух.
3. Люминесцентные лампы. Белые грибы очень светолюбивы, так как в природе растут на открытых участках. Поэтому необходимо выделить их мицелий. Лучше всего для теплиц использовать специальные лампы с рассеянным освещением. Их можно приобрести в любом крупном садовом центре.
4. Стеллаж. Для оптимизации пространства в комнате устанавливаются специальные стеллажи, на которые ставятся емкости с субстратом.Это позволяет более эффективно заполнить площадь и значительно увеличить количество посадочных площадок. Естественно, можно обойтись и без стеллажей, поставив контейнеры на пол, но при таком способе контейнеров поместится гораздо меньше. Пластиковые горшки можно использовать как емкости для выращивания, пластиковые бутылки объемом 6 литров, мешки из войлока.

Перед тем, как приступить к посадке мицелия, необходимо продезинфицировать помещение. Пол и полки обработаны 0.4% -ный раствор сульфата, а стены и потолок покрывают смесью извести и медного купороса. Дополнительно помещение обрабатывают дымовой шашкой.

Примечание! Не верьте этим советам, никакое оборудование не поможет вырастить белые грибы в домашних условиях. Другое дело — или!

Как вырастить белые грибы в домашних условиях: технология выращивания

Подвальное оборудование для грибной теплицы не должно выходить за рамки бюджета. Все материалы легко доступны и легко заменяются.Важно сделать все правильно, чтобы вложенные средства не пропали даром, а окупились и принесли доход. Для этого необходимо строго соблюдать технологию выращивания белых грибов.

Примечание! Нет технологии выращивания белых грибов в домашних условиях! Все, что написано дальше — выдумка сказочников!

Подготовка основания

Как упоминалось ранее, сложность выращивания белых грибов состоит в воссоздании условий их естественной среды обитания, а именно в плодородной почве.В специализированных магазинах продается готовый грунт для выращивания грибов, но гарантии качества такого субстрата вам ни один производитель не даст. Вы можете приготовить плодородную, натуральную и качественную смесь самостоятельно, а главное, совершенно бесплатно. Для этого нужно собрать сухую полевую траву, сухие листья деревьев (березы, дуба, желудя), мелкие веточки с иголками хвойных пород … Рекомендуется добавить в субстрат немного подсохшего мха. Все компоненты должны быть сухими, так как их необходимо измельчить в специальной садовой комбайне.Белый гриб растет на супесчаных и суглинистых почвах. В уже измельченную смесь добавить немного просеянного песка и сухой глины в соотношении 4: 1. Субстрат для выращивания белых грибов перед посадкой нужно настоять около двух недель в сухом и теплом месте.

Выбор и покупка мицелия

Для готовых субстратов используйте покупной мицелий самых разных сортов … Сажайте согласно инструкции производителя. Если вы подготовили почву самостоятельно, то и посадочный материал следует подготовить соответствующим образом.В качестве рассады подойдут уже сформировавшиеся белые грибы, можно использовать даже испорченный гриб, главное, чтобы шляпка оставалась целой. Далее нужно отделить шляпки и скрутить их на мясорубке, либо очень мелко нарезать ножом. Измельченные шляпки помещают на 4 часа в слабый раствор марганца (1 грамм на 10 литров) и сахара (10 кубиков). Так вы получите питательную смесь, содержащую споры грибов.

Посадка

Готовый субстрат необходимо распределить по посадочным контейнерам.Подложку заливают ровным слоем 30-35 сантиметров, слегка прижимая верхний слой для создания более ровного рельефа. На дно емкости необходимо поместить дренаж, который даст воздушную прослойку, а плодородная почва будет дышать, ведь для грибов это очень важно. Далее посадочный материал равномерно распределяется по поверхности, которую снова нужно прикрыть субстратом (примерно на 3 — 4 см сверху), не придавливая. На момент посадки температура в помещении должна составлять 27 ° и оставаться на этом уровне до первых всходов.

Дальнейший уход

После посадки первые всходы появляются уже на 7-9 день. Очень важно поддерживать правильные климатические условия, температуру, влажность и освещение. Весь период от посадки до появления всходов температура поддерживается на одном уровне. Необходимо регулярно увлажнять почву и воздух в помещении. Для этого можно использовать обычные опрыскиватели и опрыскивать ими почву. Емкости с водой рекомендуется ставить возле отопительных приборов или развешивать мокрые полотенца, простыни, тряпки.Таким образом вы добьетесь оптимальной влажности воздуха. Необходимо два раза в день проветривать комнату, чтобы был хороший приток кислорода. Белые грибы светолюбивы, поэтому их придется освещать люминесцентными лампами (5-6 часов в день). После прорастания комнатную температуру нужно снизить на 10 °, примерно до 16 ° — 17 °. После первого урожая мицелий вылезет наружу и будет выше уровня плодородной почвы … Во избежание пересыхания мицелий следует присыпать оставшимся субстратом.Для более крупного потомства в субстрат добавляют пятую часть аммиачной селитры. Равномерно рассыпают почву, прикрывая ножки грибов.

Сбор урожая

Уже через 22-25 дней после посадки можно снимать первый урожай. Период плодоношения белых грибов составляет 40 — 45 дней с кратностью 10 — 12 дней. Грибы рекомендуется не резать ножом, как многие предпочитают, а аккуратно перекручивать, чтобы не повредить грибницу. Ямку, оставшуюся после удаления гриба, необходимо присыпать, на этом месте вырастет новая.При соблюдении всех правил выращивания с одного м² можно собрать около 20-25 кг!

Такой урожай белых грибов вы получите, только если сами обойдете весь лес!

Важно! Не верьте таким видео, а лучше просто прочтите комментарии под ним.

Белые грибы Среднего Запада

На фото выше не изображены сушеные грибы, которые вы видите в продуктовом магазине. Правда, на североамериканских белых свиней может быть безумно сложно охотиться, и даже когда вы их найдете, другие, возможно, добрались до них первыми.Окном идеального урожая может быть пара дней, и поэтому это настоящие сокровища леса.

Я навсегда запомню свою первую охоту на белых свиней. Я был на работе на кухне, когда мой партнер по охоте за грибами / диск-гольфу прислал мне фотографию некоторых грибов, с которыми он столкнулся, и спросил, что это такое. Когда я увидел фотографию, я сказал ему: «Возьми их всех!» Я знал, что в наших краях могут быть свежие белые грибы, но сам никогда их не видел.

Пуговица, или бушон, является наиболее популярной.Но мне потребовалось более 5 лет, чтобы найти свои первые, которые выглядели так. Удачи!

Я пошел с ним на место на следующий день. Белые грибы сидели на краю леса, где было спрятано наше любимое место с лисичками, и ждали в траве рядом со старыми дубами. Я так долго читал о них, но никогда не выбирал их, это действительно опыт — видеть, как эти ребята растут, как что-то из сказки. Казалось, что все, кого мы нашли, звонили нам и помещали туда, чтобы мы их нашли.

Сделав несколько снимков, мы ушли, стараясь не оставлять от них следа, так как охота за грибами делает всех скрытными. Как только вы где-нибудь и где-нибудь что-то найдете, кажется, что это должен быть ваш патч. Я даже вырезал обрубки багги и бросил их в дегидратор, чтобы приготовить порошок через кофемолку.

Идеально молодые белые грибы, это то, что вам нужно.

К сожалению, мы узнали, что у болетов очень короткий жизненный цикл. Найденные нами королевские болеты годились около двух дней, вот и все.После этого они превращаются в отели для личинок, если они в земле или в вашем холодильнике. Через пару дней вы вернетесь на участок и не увидите ничего, кроме лужи черной слизи на земле, где раньше были грибы, хотя вы всегда можете надеяться на несколько молодых пуговиц.

Видите грызунки на шапке? Этот парень зрелый, проверяйте на наличие ошибок.

Место обитания

Королевские болеты, изображенные здесь, любят находиться вокруг дубов, где я живу, В Миннесоте, где их находит большинство людей.Тем не менее, я с удовольствием знаком с несколькими друзьями из Восточной Европы в этом районе, и они предпочитают собирать белые грибы в районах с соснами, которые, судя по моему опыту, труднее найти. Хотя это и сложнее, определенно стоит поохотиться на сосновых белых грибов, там, где я живу, сосновые белые грибы гораздо более устойчивы к насекомым, которые разрывают любящих дуба белых грибов в клочья. У сосны, которую я видел на Среднем Западе, стебель также имеет легкий красный цвет. Я не знаю, действительно ли сосновые «белые грибы» настоящие белые, но я знаю, что они восхитительны.

«Белые грибы», которые растут вместе с сосной в Миннесоте. Это должен быть Boletus subcaerulescens. Обратите внимание на красный оттенок стержня и крышки, а также перфорацию (отверстия) на стержне. Не видно нежного синего окрашивания, которое может присутствовать, а может и не присутствовать в некоторых коллекциях, которые у меня были. Отличный гриб.

Я нашел их в лесу, но я также обнаружил, что они прячутся в высокой траве на опушке леса, так что неплохо было бы осмотреть окрестности леса, пока вы охотитесь за грибами летом, особенно на маленьких участках. склоны.Мой лучший участок — это склон около 60 градусов, с высокой травой прямо на краю участка лисичек, богатого белым дубом. По моему опыту, они начнут плодоносить прямо перед тем, как лисички начнут плодоносить летом, а затем спорадически в течение лета и в других местах, при условии дождя.

Следуй за дождем

Помимо знания правильных деревьев, еще одна важная вещь для охоты на белых и других болот — это наблюдение за дождем. После сильного летнего дождя я люблю подождать день или два, а затем проверяю свои белые пятна.Если я нахожу только один белый гриб, я открываю листья в этом районе и ищу молодые пуговицы, которые могут быть совершенно невидимыми, закопанными под покровом листьев. К сожалению, при таком размере они лучше всего поедают, поскольку, когда они растут и поднимаются над опадом из листьев, насекомые, скорее всего, доберутся до них раньше вас. Если вы найдете старые белые грибы, вы сорвете куш, так как теперь у вас есть место, куда можно вернуться и искать их после следующего дождя, а затем и в ближайшие годы.

Белые грибы — один из немногих лесных грибов, которые можно безопасно есть в сыром виде.

Кулинария

Если вы найдете идеальные свежие белые белые грибы, вам очень повезло, бросьте их в кастрюлю с маслом и солью, нарежьте их тонкими ломтиками и съешьте сырыми, что бы вы ни делали, обязательно наслаждайтесь ими в свежем виде, так как они ‘ Это опыт, который большинство людей никогда не поймет и не оценит.

К сожалению, белые грибы и болеты в целом быстро заражаются насекомыми, причем быстрее, чем любой другой гриб, который я когда-либо находил или готовил. Обычно мне приходится сушить их, чтобы сконцентрировать их аромат и избежать их короткого срока хранения / повреждения от насекомых.

Дикий гриб, который можно есть в сыром виде

Да, сырые белые грибы можно есть, и это очень распространено, особенно в Италии. При этом неплохо начинать с небольшого количества, скажем, кусочка или два. Употребление в пищу этих сырых грибов — один из самых чистых способов ощутить вкус одного из самых популярных грибов в мире, но, чтобы усугубить разочарование даже от того, что вы их вообще найдете, только самые молодые кнопочки, которые вы можете найти, без Я считаю, что повреждения от насекомых следует есть в сыром виде.Ниже приведен пример рецепта сырых белых грибов, но подойдет что-нибудь настолько простое, как действительно хорошее оливковое масло и соль.

Маленькие грибочки, похожие на сказочные. Это Boletus rex-veris, также известный как весенние белые грибы, которые я использовал в качестве источника для ресторана в Орегоне.

Look-A-Likes

Есть пара болетов, очень похожих на белых грибов. Самая известная в Северной Америке разновидность — Tylopilus felleus — ужасно горькая, хотя, насколько мне известно, не ядовита.Как я обычно могу определить, является ли гриб феллеусом, так это то, что он будет расти прямо из дерева, чего не делают королевские штамбы, а также у него могут быть розовые поры. Вы также можете определить горечь подберезовика в поле, откусив небольшой кусочек гриба и выплюнув его, но я знаю одного человека, который консервирует их в кленовом сиропе и кладет в мороженое, а другой их употребляет. для приготовления биттеров для напитков. Думаю, каждому свое.

Ложный белый гриб Tylopilus felleus чертовски горький.

Вид «Комплекс»

Если вы похожи на меня, первые белые грибы, которые вы когда-либо готовили, были, вероятно, сушеными из Италии. Американские белые грибы не похожи на итальянские, они намного мягче в сушеном виде. Причина в том, что технически они принадлежат к разным видам. У нас нет ни одного вида Boletus Edulis во всем мире, скорее, в пределах рода Boletus есть много подвидов, при этом микологи постоянно открывают новые и регулярно переклассифицируют те, которые мы уже обнаружили.Я пока точно не знаю, какие виды я выбираю в Миннесоте и Висконсине, и в этом нет ничего плохого.

При этом иногда бывает трудно точно узнать, какой у вас подбеленный гриб, и является ли этот подорожник «порциноидом» или нет, на него может распространяться небольшая творческая лицензия. Лучший совет, который я могу дать, — это то, что я испробовал настоящие патчи, где я могу ожидать их каждый год, при условии дождя, но я знаю, что некоторые из них могут иметь небольшие вариации. Там может быть немного более темный колпачок или немного светлее , или расположенные рядом друг с другом могут иметь фракцию, отличную от другой.В конце концов, если у вас есть корзина «белых грибов», относительно свободная от насекомых, вас не особо заботят небольшие различия между видами. У нас много белых грибов, так что наслаждайтесь мистикой, пока наука позволяет ей существовать.

Несколько белых грибов Среднего Запада

Вот несколько видов, которых я достаточно уверен, чтобы дать хотя бы предварительное название тому, что вы можете увидеть.

Boletus chippeweansis, подберезовик Chippewa (встречается с красной сосной)

Boletus subcaerulescens (встречается с красной сосной)

Boletus subcaerulescens, с коррекцией цвета (обнаружен у красной сосны)

Boletus nobilissimus или atkinsonii, в том числе толстый, типичный пуговица (встречается у чернового дуба)

Консервация

King Boletes хорошо есть в свежем виде, но найти молодые, незапятнанные экземпляры (также известные как «бушоны» или винные пробки) , судя по моему опыту, практически невозможно собрать, по крайней мере, до тех пор, пока у вас не будет ряда надежных пятен.Было несколько раз, когда я выбирал идеальные кнопки, и я дам вам несколько рецептов для них, но нелегко найти их маленькими, твердыми и идеальными, и, как я уже упоминал, на этом этапе в моем области они часто незаметны и покрыты листьями.

Эти и большинство других болетов также имеют очень короткий срок хранения в свежем виде. У вас есть всего несколько дней, чтобы ими воспользоваться. Сушка — лучший способ сохранить и сконцентрировать аромат. Хотя их точно можно мариновать или тушить и замораживать.

Рецепты

Рецепты, которые я приготовил специально для белых грибов или где их можно заменить

Запеченный жульен из белых грибов — фаворит Восточной Европы.

Связанные

Как вырастить споры грибов с помощью навоза | Home Guides

Выращивание грибов в домашних условиях позволяет вам наслаждаться любимым деликатесом в любое время, будь то портобелло, шиитаке, белые грибы, морчелла или любой из многих других видов грибов.Хотя вы можете приобрести предварительно собранные наборы для выращивания грибов, которые включают инструкции и все предметы, необходимые для выращивания грибов, в них не используется навоз, который у вас, возможно, уже есть под рукой. Собрав свою собственную установку для выращивания грибов с использованием навоза и других материалов, сделанных своими руками, вы сможете выращивать свои собственные грибы экологически безопасным способом.

Засыпьте выдержанный навоз в ведро и разломайте его на мелкие кусочки. Добавьте небольшое количество воды и смешайте с навозом. При использовании свежего, а не выдержанного навоза, вода может не понадобиться, потому что навоз уже влажный.Осторожно выдавите горсть смеси; если выходит вода, значит, она слишком мокрая и нужно добавить навоз. Если из пригоршни навоза не выходит влага, сильно отожмите ее. Если выходит небольшое количество воды — правильной консистенции; однако он не должен быть мокрым.

Выберите лоток для выращивания, который может быть изготовленным на заказ деревянным ящиком, пластиковым баком для хранения или обычным горшком, обычно используемым для выращивания цветов. Чем больше вы выберете коробку, тем больше грибов вы вырастите и тем больше места у них будет для формирования отдельных грибов, а не одного большого комка.Коробка должна быть не менее 3 дюймов в глубину.

Добавьте споры грибов в увлажненный навоз. Смешайте два вещества вместе, а затем перелейте смесь в контейнер для выращивания. Сильно прижмите смесь руками, чтобы утолить ее. Храните контейнер для выращивания в прохладном месте при температуре от 65 до 75 градусов по Фаренгейту.

Поместите 1–2 дюйма торфяного мха поверх навоза, когда появится белое, похожее на паутину вещество, указывающее на рост спор. Накройте торфяной мох газетой, а затем смочите бумагу водой из пульверизатора; не допускайте высыхания бумаги, потому что торфяной мох и навоз вытягивают из нее влагу.Переместите контейнер для выращивания в более прохладное место с температурой примерно 55 градусов по Фаренгейту.

Уберите газету, когда появятся ростки грибов. Дважды в день опрыскивайте торфяной мох, чтобы поддержать рост грибков.