Выращивание яблока как бизнес – выгодно или нет?

Яблока – это один из наиболее популярных видов фруктов, которые присутствуют на рынке продуктов. Они полезные и зачастую используются не только в свежем виде, но и для изготовления варенья, джемов, а также для приготовления сухофруктов. Спрос на яблоки просто огромен, а не очень высокие цены делают этот фрукт очень востребованным среди клиентов.

За счет новых сортов и технологий выращивания яблочный бизнес сократил срок получения прибыли с 5 – 7 лет до 1 – 2-х лет.

Сорта яблонь

Содержание статьи

Существуют как летние, осенние так и зимние сорта яблок. Если вы планируете серьезный подход к бизнесу на яблонях, то вам нужно в первую очередь смотреть в сторону посадки всех этих видов яблок. Таким образом, вы сможете работать и продавать продукцию на протяжении практически всего года, плюс ко всему такой формат уменьшает риски потери урожая. Существуют как высокорослые, так и карликовые сорта яблонь.

Выбор сорта нужно осуществлять опираясь на требования к технологии выращивания того или другого сорта.

Вот наиболее популярные из них:

• Голден делишес;
• Симоренко;
• Ред делишес;
• Старкинг;
• Рояль делишес;
• Джонаред;
• Айдоред;
• Стейман.

Более детальную информацию по каждому из этих видов яблонь можно найти на профильных ресурсах.

Так в расчетах мы будем рассматривать вариант посадки сада площадью 1 га. В зависимости от сорта яблонь и величины их кроны под каждую яблоню выделяют от 5 до 10 кв.м. площади. Так на 1 га получиться высадить около 1000 — 2000 шт. саженцев, которые в будущем будут приносить прибыль.

При этом для ухода за таким садом, в своем бизнес плане яблоневого сада нужно учесть покупку инструмента, а это бензопила, веткорезы, бензокоса, а также покупка системы капельного полива.

Выращивание яблонь

Почва под посадку яблонь готовиться еще осенью, ее вспахивают и добавляют органические удобрения. Весной во время высадки, также добавляют немного навоза и около 40 грамм на лунку калийно-фосфорных удобрений.

Междурядье обычно составляет около 3 – 4 м, а расстояние между деревьями в ряду 1,5 – 2 м. Эти показатели во многом зависят от типа формы дерева и технологии его подрезки.

В подготовленную лунку с размером 0,6х0,6м устанавливается саженец, присыпается землей, после чего осуществляется обильный полив.

Уход

Выращивание яблок как бизнес подразумевает и определенные методики по уходу за деревьями. Во-первых, желательно установить опоры под деревья, это обеспечит не только ровную структуру дерева, но и убережет от сильного ветра, который может поломать ветки дерева. Во-вторых, это постоянный убор сорняков и травы в междурядьях. Делать это можно с помощью бензокосы. В-третьих, это регулярный полив, либо вручную, либо с помощью системы капельного полива. В-четвертых, это правильная обрезка деревьев, о ее технологии лучше почитать в профильной литературе.

В-пятых, это обработка яблонь для защиты от насекомых, для этого используются инсектициды: Симазин, Керб, Раундап, Глифосат, Фосулен и другие.

При правильном уходе ваш яблоневый сад станет стабильным бизнесом на многие годы. В случае если у вас во владении есть многолетний сад, урожайность которого уже на низком уровне, то вам нужно будет применять особые техники по содержанию старого яблоневого сада, а именно замещать старые деревья яблонь на новые сорта, постепенно омолаживания вашу посадку.

Еще один вариант для заработка — выращивание и продажа вишни. Саженцы, уход за садом, рентабельность бизнеса.

Сбор и хранение яблок

Составляя бизнес план яблочного бизнеса вам нужно добавить в затраты еще и расходы на персонал для сбора этого фрукта. Так урожай обычно начинают собирать с сентября по ноябрь. Собирают яблока вручную, чтобы избежать повреждений, после которых яблоко быстро гниет и его можно выбрасывать. При сборе сохраняется плодоножка. Складируются сорванные яблоки в ящики (деревянные или пластиковые) и перекладываются бумагой, для увеличения термина хранения.

Например зимние сорта яблок, после того как отправляются на хранения проходят еще и период дозревания. Обычно хранят урожай в подвалах.

Рынки сбыта

Существует два основных направления продажи яблок:

• оптовая продажа: крупные продуктовые сети  магазинов, скупщики яблок, консервные заводы, заводы по производству сухофруктов.
• розничная продажа: рынки, пекарни, частные лица.

В зимнее время стоимость яблок увеличивается на 50%.

В качестве дополнительного заработка можно производить и упаковывать сухофрукты на основе яблок, которые покупают многие рестораны и кафе, а также люди на продуктовых рынках.

Рентабельность

Стоимость саженцев варьируется от $3 до $9 шт.  Также согласно бизнес плану вам нужно учитывать следующие статьи расходов: налоги, расходы на подготовку почвы и удобрения, организация полива и опор, покупка инструмента.

Из постоянных затрат можно выделить и затраты на сезонных работников, к которым относят охрану и сборщиков урожая.

Окупаемость яблочного бизнеса – около 4 – 5 лет.

Его рентабельность достигает – 100%.

Средняя цена за 1 кг яблок на рынке около $1. Зимой можете увеличивать эту сумму на 50%.

Выводы. Выращивание яблок как бизнес весьма выгодное занятие. Есть тут и риски, но высокая рентабельность привлекает многих предпринимателей.

А что вы можете сказать на счет этого бизнеса? Ждем ваших советов и рекомендаций.

Садоводство как семейный бизнес – опыт Татьяны и Остапа Прокопец • EastFruit

Совсем недавно EastFruit рассказывал о стремительном падении цен на яблоки и сложном положении украинских промышленных садоводческих предприятий. Впрочем, есть немало и новых, молодых садов с относительно небольшой территорией. Как они переживают «яблочный кризис», планируют экспорт и на чем экономят – рассказывают молодые фермеры, владельцы хозяйства «Розенбург» Татьяна и Остап Прокопец.

— Расскажите, чем занимается Ваше предприятие? Какую площадь занимает?

Татьяна Прокопец: «Розенбург» – это наше семейное садовое хозяйство, расположенное в с. Рожеве, Старосамборского района Львовской области, в пограничной зоне с Польшей. Мы выходцы из Прикарпатья и всегда мечтали о совместном проекте – долго подбирали сферу, просчитывали варианты. Работая в течение многих лет в различных сферах – финансах, маркетинге, инвестициях, мы хорошо понимали и «подводные камни», и проблемы современных украинских предприятий, потому нам очень хотелось построить что-то не на год или два, а долговечное. Именно так пришла идея садоводства. История предприятия началась в 2012-14 годах, именно в это время мы начали собирать средства, выбрали земельный участок, начали строить инфраструктуру и собственно посадили первый экспериментальный сад. Увидев первые результаты (деревья принялись, даже дали первые плоды уже в первый год вегетации), решили структурировать всю работу, работать системно, создавая полноценное хозяйство.

На сегодня в нашем ФХ «Розенбург» в обработке около 16 га сада.

— У Вас до этого был опыт в садоводстве?

Остап Прокопец: Нет. Для нас это достаточно рискованный проект, так как опыта не было ни у меня, ни у моей жены. Начинали фактически «с нуля» – переходя от теории к практике, мы и до сих пор учимся на своих ошибках, перенимаем опыт своих коллег-фермеров, экспериментируем, надеемся на успех. Интересно, что уже заложив сады, от старожилов села мы узнали, что еще во времена немецкой оккупации здесь был заложен фруктовый сад, и выращивались лучшие по качеству яблоки и груши.

— Сколько стоила закладка сада на начальном этапе?

О.П.: Обустройство 1 га сада в среднем стоило нам около 350 тыс. грн ($12 520).

— Почему решили заниматься именно садом? Не разочаровались?

Т.П.: Нам нравится заниматься практическим делом – когда ты сразу видишь результат работы.

Помню, когда мы впервые приехали на участок земли, который потенциально рассматривали под ведение сельского хозяйства, мне казалось что это будет не реально. Вся территория заросла кустарником, не было коммуникаций (подведенного света, дороги, и т.д.). Мы прошли нелегкий путь, чтобы сейчас называть себя садоводами. Но как раз все эти нелегкие задачи и вдохновляют.

Конечно, в этом деле есть и «будни». Разочарование, страх, неудачи – к сожалению, также приходят. Чтобы заниматься садоводством нужно иметь большое терпение, так как период окупаемости достаточно большой (до 5 лет). Не скрою, экономический кризис отразился и на наших бизнес-процессах и просчетах. Некоторые масштабные проекты (например строительство системы капельного орошения) пришлось переносить из года в год. Механический полив оказался довольно затратным и трудоемким – и по времени, и по финансам. Но, когда нам звонят потенциальные покупатели, партнеры, приезжают посмотреть на наш сад, а коллеги-фермеры, делают комплименты – конечно, все это приносит радость, подбадривает и стимулирует не опускать руки.

Ведь работаем мы по европейской модели садоводства.

— Что Вы имеете в виду?

Т.П.: Нам импонирует европейский опыт ведения хозяйства, так называемого семейного сада. Хорошо знаем чуть ли не каждое дерево, и работаем в саду на уровне с другими рабочими. Так мы лучше осознаем каждый этап производства, корректируем, совершенствуем его. Любой, даже самый лучший агроном, все равно не будет относиться к чужому делу как к своему, так и сам должен углубляться в технологию. Даже дома у нас висит график садоводческих работ и мы следим за ним. Сейчас не ставим себе целью достичь значительных результатов по урожайности, значительно важнее сам процесс. Большое количество работ принципиально выполняется вручную (в штате постоянно работает 5 человек), при минимальном влиянии техники. Даже высадка деревьев и прополка сорняков проводится вручную.

— Какие сорта используете? Как их подбирали?

О. П.: Это был долгий процесс. Выбирали коллегиально, учитывая рекомендации агронома (с точки зрения почвенно-климатических условий: культивации деревьев, морозостойкости, т.д.), и рыночный спрос (товарные сорта яблок, которые долго хранятся, пользуются высоким спросом). Именно поэтому, часть площадей отвели под отечественные сорта яблок («Ренет Симиренко»), а часть – под иностранные сорта, хорошо известные потребителю, с возможностью экспортировать: «Голден Делишес», «Лигол», «Рубин Стар», «Флорина», «Хоней Крисп», «Айдаред». Сорта были подобраны таким образом, чтобы продлить сезон, меньше тратить денег на хранение и максимизировать прибыли – традиционно, цена зимнего яблока выше.

 

— Какой урожай получили в этом году?

Т.П.: Хочу отметить, что свой сад мы высаживали в три этапа. Весной 2014 года был реализован первый пилотный проект – высажен так называемый «нижний» сад, и весной 2016 года – заложены новые молодые деревья – «верхний сад» – поскольку именно хозяйство находится на склоне горы Радыч. Работали по интенсивной технологии, чтобы получать урожай уже на 2-3 год после посадки. Последний был посажен весной 2018 года. Поэтому часть сада вступит в полное плодоношение в 2019 году. Самый молодой сад – уже после 2020 года. К сожалению в этом году, мы не получили запланированного урожая (5т/га). На это были разные причины – во-первых, мы не успели завершить строительство системы капельного орошения (недостаток финансирования). Во-вторых, весной 2017 у нас случилась неприятная история – кража в саду, в том числе саженцев, много деревьев были уничтожены, приходится сейчас докупать и досаживать.

— Вы использовали госдотации при закладке молодых садов?

О.П.: В этом году мы получили 80% компенсации осуществленных затрат по приобретению посадочного материала согласно Программе поддержки сельского хозяйства правительства – на развитие виноградарства, садоводства и хмелеводства. На самом деле это большая помощь нам, особенно когда наш проект – еще на инвестиционной стадии.

— Вы решили заниматься органическим садом. Почему? Какая перспектива, ведь цена органических яблок в Украине, ведь на них цена падает точно также, как и на обычные…

Т.П.: С каждым годом растет спрос на органическую продукцию, культура здорового питания, экологическая безопасность жизни растет, в том числе и у нас в стране. Кроме того, нам нравится экспериментировать – находить собственные пути по выращиванию яблок. Третий факт, один из важнейших – сады «Розенбург» территориально находятся в экологически чистой зоне в радиусе примерно 20 км нет никаких промышленных заводов, земля под садами никогда не подвергалась химическому воздействию, не была в обработке более 15 лет. Для борьбы с основными вредителями и болезнями используем феромонные ловушки. Основные удобрения нашего сада – сертифицированные органические, также используем перегной, торф, удобрение на основе скошенной травы, калий, фосфор, большинство работ в саду проводим механическим способом. Саженцы – также органические, выращенные под индивидуальный заказ. Итак, у нас есть все условия для выращивания интенсивного органического сада.

Относительно перспектив органической продукции. Во-первых, в странах ЕС рынок органической фруктовой продукции не закрыт, спрос на нее достаточно высокий. Органический сад – коммерчески может быть выгодным, примерно на 50% доходнее обычного сада, даже несмотря на меньшую урожайность.

Читайте также: Александр Пахно: Мы должны объединять объёмы яблок экспортного качества, чтобы Украину узнавали на внешних рынках

Цены на органическую продукцию выше в 3 раза, относительно обычной (3-9 евро/кг). Если экспортировать украинское органическое яблоко первого сорта (сырье для дальнейшей обработки) можно ожидать цену около 0,4 евро. Во-вторых, в Украине, примерно 10% садовых насаждений – это органические сады. Мы, фактически, являемся одними с первооткрывателей в этом направлении. Конечно, продавать на внутренний рынок органику не настолько выгодно, но пока органические сады в Украине – молодые, есть время на популяризацию домашних экологических продуктов среди населения.

-Сегодня цена яблок на рынке очень низкая. Как это коснулось Вас и Вашей прибыли?

О.П.: Да, действительно, ситуация критическая. Сегодня на оптовых рынках Украины цена на яблоко составляет 5-7 грн/кг ($0,18-0,25), то есть, оно стоит в 2 раза дешевле, чем год назад. В соседней Польше на рынке яблок ситуация подобная (а эта страна, потенциально для нас важна, так как наше хозяйство находится на приграничной территории, около 25 км до ближайшего населенного пункта). Немного спасает ситуацию тот факт, что наш сад – органический. Мы решили пойти длинным путем, при котором урожайность несколько меньше, требует длинных периодов, но мы надеемся продавать органические яблоки по более приемлемым ценам. В любом случае, не корчевать не бросать наше дело мы не собираемся.

— Какие варианты для себя Вы видите в этой ситуации? Возможно, переработку, сушку яблок?

О.П.: В данной ситуации, трудно спрогнозировать как будем двигаться дальше. Пока работаем над вопросом вывода сада к доходному уровню. Далее, если будет потенциально выгодно вкладывать в переработку, пойдем на такой шаг. У нас небольшой бизнес, поэтому о таких шагах можем думать, но только будучи в кооперации или ином союзе с фермерами. Переработка, сушка, морозильные камеры – все это затратные проекты, и коммерчески выгодны при больших объемах продукции.

—Сейчас много больших яблочных садов, как таким небольшим быть конкурентными?

О.П.: Мы изначально не ставили себе задачу конкурировать с крупными агропроизводителями. Нам нравится европейский подход к этому делу – небольшие (до 20 га) семейные хозяйства, владельцы которого знают каждое посаженное дерево, знают все «слабые» и «сильные стороны» своего бизнеса. Повторюсь, наш сад – органический, большинство работ выполняется вручную, механически. Мы, фактически, контролируем каждый этап производства, корректируем, совершенствуем его.

— На чем, по Вашему мнению, начинающий садовод может сэкономить?

Т.П.: Наш опыт свидетельствует о том, что можно существенно сэкономить на садовом инвентаре, технике, оборудовании, других материалах, и при этом приобрести качественные вещи, стоит ехать за границу, например, в Польшу. Местные фермеры знают толк в яблочном бизнесе, у них можно подсмотреть и технологические новинки, и приобрести относительно дешевые материалы для садоводства, в том числе, ранее используемую технику. К примеру, специальные шпалеры итальянского образца мы увидели на польском стенде на выставке садового оборудования в Италии, а затем сделали свой аналог у нас, в Украине, таким образом сэкономив не менее половины стоимости.

— Как планируете налаживать сбыт, в частности, экспорт яблок?

Т.П.: Ведем переговоры с потенциальными покупателями (одним из украинских агрохолдингов, сетевыми магазинами). Рассматриваем вариант вступления в кооперацию органических производителей в такой ситуации нам будет проще и быстрее выйти на экспорт. Но пока у нас задача №1 — вывести сад на прибыльность.

Какие ошибки сделали при обустройстве сада? Чтобы сделали иначе, если бы закладывали сад сейчас?

О.П.: Сегодня скорее всего не вкладывали бы в садоводство (учитывая цены на электроэнергию, дизельное топливо, девальвацию гривны, и т.д.). Что касается ошибок, то их было множество. Садоводство требует больших капитальных вложений сразу. С экономической точки зрения найти компетентных людей в селе, к сожалению, как оказалось вопросом не из легких. Большинство населения в нашем районе ездят на сезонные работы в Польшу. Что касается молодежи – желающих работать «в поле» не так много. Как руководителю предприятия, мне приходится решать много технических вопросов самостоятельно. А это отвлекает от управленческой работы. Возделывание земли, посадку деревьев, прокладку оросительной системы – все эти процессы нужно делать одновременно. Сейчас понимаем, что в нашей ситуации нужно было искать партнера, инвестора так как финансово мы были не готовы стартовать с таким масштабным проектом.

— Многие фермеры которые имеют небольшие предприятия, пытаются получить дополнительную прибыль. К примеру, проводят экскурсии на ферме, приглашают горожан на сбор урожая, зарабатывают на экотуризме. Есть ли у вас подобные идеи?

Т.П.: Да, хотим со временем превратить село в рекреационную зону для семейного отдыха, где каждый сможет найти дело для души – не только собрать в садах яблоки, но и ягоды и грибы из лесов, отдохнуть от «давления» мегаполиса. Благодаря расположению на границе с Польшей, мы сможем принимать не только украинцев, но и иностранцев и пропагандировать экотуризм. Уже сейчас на территории хозяйства нами запланирован ряд мероприятий для детей и взрослых, надеемся привлечь к этому делу как можно больше людей, энтузиастов.

EastFruit

---

Использование материалов сайта свободно при наличии прямой и открытой для поисковых систем гиперссылки на конкретную публикацию.

Основные новости и аналитика плодоовощного рынка на Facebook и в Telegram — Подписывайтесь!

Яблоневый сад как бизнес отзывы владельцев

Быть примером

честного и экологически ответственного локального проекта — такую цель поставили себе владельцы яблоневого сада Тимур Такабаев и Андрей Ким из Казахстана. Молодые предприниматели решили развивать местный сорт яблок — легендарный алматинский «апорт». Они быстро нашли каналы сбыта, объединили вокруг себя сообщество неравнодушных людей и этой осенью собирают второй крупный урожай.

Имея за плечами опыт работы в IT-индустрии и современное бизнес–образование, предприниматели решили подойти к традиционной практике возделывания плодовых культур с новыми идеями и технологическим мышлением.

«Мы наблюдаем, что среди местных профессиональных садоводов схема работы за последние 20 лет практически не изменилась. Я говорю о том, как они оценивают рынок, создают конкуренцию, строят коммуникацию со своей целевой аудиторией. Мы же хотели сделать современный проект с интересным и знакомым потребителю продуктом»,— рассказывает Андрей Ким.

Первичное исследование рынка показало: людям нравится «апорт», и они хотят покупать его; при этом конкуренция практически отсутствует, и ее составляют сады, специализирующиеся на импортных сортах. Предприниматели решили сделать ставку на человечный маркетинг и соучастие: они лично общаются с покупателями, вовлекают в работу волонтеров, используют экологичную упаковку и поддерживают местные благотворительные акции.

Однако для развития яблоневого хозяйства понадобились не только поддержка сообщества и маркетинговые технологии. Начинающему проекту пришлось столкнуться с воровством и несовершенством охранных технологий, а также невозможностью точно спрогнозировать результат своей работы из–за ранней порчи яблок и потери части урожая. Первым шагом на пути усовершенствования сада стала идея системы мониторинга зрелости плодов, которая бы позволила вовремя начать сбор яблок и сократить потери урожая.

Воплотить идею в жизнь казахстанским предпринимателям помогла плата Genuino 101, разработанная специально для молодых инноваторов и технических энтузиастов. Простая в использовании и доступная по цене, платформа стала основой «умного» решения для контроля за упавшими плодами.  

Что упало, то пропало

Даже за месяц до сбора урожая сложно предугадать результат многомесячных трудов: град может побить деревья, часть сбора рискует не сохраниться до зимы, а ведь в этот сезон спрос на яблоки традиционно вырастает. Андрей и Тимур столкнулись с тем, что 10–15 % урожая составляют упавшие яблоки, которые сложно реализовать и которые, скорее всего, пропадут. Гибнет самая ценная часть урожая, а предприниматели теряют прибыль, которую можно было бы инвестировать в расширение хозяйства.

«Созревшие яблоки достигают веса в 400–600 грамм и начинают падать без вмешательства человека — от малейшего физического воздействия, например, ветра. При этом первыми падают самые спелые, а значит, самые сладкие и ароматные плоды. Упавшие яблоки нужно собрать и продать в течение недели, так как хранить их, например, в холодильнике нельзя — они быстро начинают портиться. Если испортилось одно яблоко в ящике, его соседи также не избегут этой участи и пропадет весь ящик», — объясняет Тимур.

Начиная с середины сентября нужно наблюдать за состоянием плодов каждый день. Важно отследить первые упавшие яблоки и собрать весь урожай в течение полутора недель с этого момента. Счет идет на дни, не успеешь — яблоки перезревают, а если начать собирать недозревшие, то они испортятся раньше, чем могли бы. Вовремя собранный урожай можно хранить вплоть до января.

Тимуру пришло в голову, что если отследить первые созревшие яблоки с точностью до конкретного дня и дерева, они с Андреем смогут избежать этой проблемы. Так появилась идея системы мониторинга зрелости яблок. Сейчас система работает в пилотном режиме: Тимур и Андрей совместно с сотрудниками Intel разработали прототип и тестируют его в саду, адаптируя под конкретные задачи.

Смартфон сообщит, когда пора собирать урожай

Под каждым яблоневым деревом закреплены обычные садовые сетки, на которых размещен комбинированный датчик, состоящий из акселерометра и гироскопа. Он фиксирует колебания при падении созревшего яблока, и передаёт данные на интеллектуальную платформу Intel Genuino 101 на базе модуля Intel® Curie™, основой которому служит однокристальная система Intel® Quark™ SE.  

Данные со всего сада через GSM-модуль передаются на центральный сервер. После обработки информация о количестве упавших яблок поступает в мобильное приложение на планшет или смартфон владельцу сада. Когда владелец видит, что упало не одно яблоко, а два–три килограмма — это сигнал к началу сбора урожая. Проводить подобный мониторинг своими силами проблематично. «Мы физически не можем обходить территорию сада в шесть гектаровдеревьев каждые полдня и искать, где именно лежат яблоки. Они падают в траву, и их не видно, а там они начинают портиться», — говорит Тимур.

Сетка также выполняет амортизирующую и сохранительную функции: она не даст плодам побиться, замедлит процесс порчи и поможет человеку быстро их обнаружить. В итоге яблоко сохранит товарный вид.

На пути к возрождению «апорта»

Яблоневый сад Тимура и Андреярасположен в предгорном районе Алматы на высоте примерно 1000 метров над уровнем моря, где только и может произрастать «апорт». Если посадить дерево в любом другом месте, яблоки перезреют или получатся несъедобными. Однако легендарным этот сорт стал не из–за прихотливости к месту произрастания, а благодаря своим вкусовым качествам — это крупные, красивые и очень душистые плоды. Местные жители с ностальгией вспоминают аромат, который раньше разносился по городу во время цветения деревьев. В 1990-е годы местные яблоневые сады начали отдавать под застройку, а запущенные деревья гибли сами. Но несмотря на это, «апорт» до сих пор остается одним из главных символов Казахстана.

Сейчас на рынке существует явный дефицит: урожай этого сорта яблок, выращенный во всех садах в окрестностях Алматы, не сможет удовлетворить спрос даже на уровне региона.

«Ностальгия по «апорту» помогает продажам, однако сама ситуация с его уничтожением очень грустная, — говорит Андрей. — Мы пока не замахиваемся на возрождение этого сорта — на это понадобится не одно десятилетие и серьезные ресурсы. Но мы надеемся, что наш проект выльется во что–то более масштабное». 

Следуя принципам экологически рационального развития, Андрей и Тимур стараются использовать органические удобрения вместо химикатов, которые могут задерживаться в почве и отравлять ее. Такой подход обоснован общим трендом на потребительском рынке: люди хотят покупать местные органические продукты, поддерживать местных производителей.

«Чтобы вырастить подобный сад на Западе, нужны огромные денежные вложения, и сам сад превращается в лабораторию, с помощью которой поддерживается ряд обязательных условий. Мы общались с европейскими исследователями, и они были сильно удивлены, в каких неприхотливых и естественных условиях деревья растут здесь», — рассказывает Андрей.

Все нужды садоводов–профессионалов в одном приложении

Уже сейчас запущенная система представляет собой решение из области Интернета вещей (IoT), когда взаимодействие «вещей», ранее не имевших возможности подключения к Интернету, позволяет получить новые данные, которые приводят к важным переменам. Алматинские предприниматели считают, что в будущем систему мониторинга для «умного» сада можно будет усовершенствовать, учитывая насущные нужды подобных агрохозяйств. Например, сегодня для охраны территории сада они используют обыкновенные датчики движения со световыми сигналами. В будущем эту охранную технологию можно объединить с системой мониторинга и использовать контроллеры модуля Intel Curie. При этом все данные будут передаваться централизованно, и не только на пульт управления охраннику, но и всем, у кого в смартфоне настроено приложение.

«Сейчас мы думаем о необходимости CRM-системы, в которой, помимо прочего, будет генерироваться аналитика для периода сбора урожая. Садовод–профессионал сможет централизованно собирать данные о прошлых урожаях, ценах, продажах, после чего он будет получать аналитику по каждому сезону. Таким образом, он сможет видеть тренды за несколько лет, получать прогнозы и на их основе планировать следующий сезон, — делится идеями Андрей. — Например, сейчас, чтобы узнавать прогноз погоды и контролировать полив, мы пользуемся простыми данными с наших смартфонов. В специально разработанном приложении мы могли бы получать более глубокий анализ погодных условий конкретно на той территории, где расположен наш сад».

Экономный яблоневый сад. Выращивание яблок домашний бизнес

Отечественное яблоко уверенно вытесняет польский импорт с украинского рынка. Последним бастионом польского продукта является поздняя весна, когда украинские яблоки практически исчезают из продажи из-за худших качественных показателей и условий хранения. Главной движущей силой яблочного прогресса Украины являются даже не финансовые ресурсы, которые инвестируются в интенсивные яблочные сады, а опытные агрономы-практики, которые обеспечивают качественные урожаи яблок. Один из таких агрономов — Василий Антонович Швец. У него за плечами опыт закладки и выращивания не только 8 крупных яблочных плантаций в Украине, но и двух садов в Польше.

Я родом из Бучачского района Тернопольской области, закончил Уманский сельхозинститут, факультет плодоовощеводства и виноградарства в 1994 г. Мне очень сильно повезло в том, что еще в 1993 году, благодаря усилиям зав. кафедрой профессора Г.К. Карпенчука и (тогда) доцента к.с.-х.н. А.В. Мельника (теперь — профессор, доктор с.-х. наук, зав. кафедрой плодоводства), я побывал на стажировке в Польше. Наши преподаватели хотели, чтобы украинские студенты увидели самую прогрессивную европейскую практику и технологии. Поэтому мы попали в самые передовые хозяйства в Польше — в пилотные сады интенсивного типа, заложенные по голландской технологии. Вот именно там у меня созрело окончательное решение полностью связать свою жизнь с садоводством.

По возвращении в Украину мне предложили работу в научной станции садоводства в с. Медвежье Ушко Винницкой обл. На то время там был заложен новый сад, как считалось, самый интенсивный, на подвое ММ-106 по схеме 4х2 м. Когда я на собеседовании заявил, что в Польше это давно считается анахронизмом, и что в Польше уже собирают по 40-60 тонн яблок с гектара, сотрудник станции переспросил меня: «Ты не ничего путаешь? Может, центнеров, а не тонн?».

Ведь в советское время урожай яблок в совхозе составлял от 5 до 15 т/га. Причем 10–15 т/га собирали в считанных совхозах Винницкой области.

Сейчас обычная урожайность яблок в Украине составляет 40–60 т/га. Правда, есть рекорды и 80–100 т/га. Но садоводы, получившие такие результаты, утверждают, что больше не будут ставить таких рекордов: деревьев жалко. Лучше иметь каждый год по 60 т/га, чем один раз 100, и потом потратить 3 года на восстановление деревьев.

Тогда, в 90-х очень многие руководители хозяйств предлагали мне заложить им эти самые «польские» сады, но ресурсов в то время не было. Однако уже к концу 90-х кризис в экономике дошел до такой степени, что о закладке садов Украине уже не могло быть и речи. И я уехал в Польшу — закладывать сады и зарабатывать на жизнь семье.

За время работы в Польше очень повезло завязать отличные отношения с польскими садоводами, а также поработать с голландскими специалистами, которые и стали моими лучшими учителями. В первую очередь, с Яном Холтером, ныне, к сожалению, покойным. Он был «звездой» садоводства, и его знали от Бельгии до Италии. И даже теперь при встрече с голландскими, немецкими, бельгийскими, итальянскими садоводами имя Холтера звучит как пароль, как пропуск в элитный мир европейского садоводства.

Винничина — гнездо яблочного консерватизма

В Украину вернулся в 2002 году, и начал работать в хозяйстве «Садівник» Барского района Винницкой области. Многое удалось сделать, но должен отметить крайний консерватизм местных садоводов, который проявляется и сейчас. В советское время плодовый трест включал 30 садоводческих совхозов в области. Сейчас не менее 20 из них сохранились, изменив только форму собственности.

В итоге, несмотря на наличие огромного потенциала в садоводстве, Винницкая область сейчас является едва ли не последней по применению современных технологий: там еще «выжимают» советские сады.

А локомотивом прогресса сейчас является Буковина. Еще в советское время местные оборотистые ребята делали деньги на поставках сушеных слив и свежих яблок в Москву. И сейчас именно там закладываются лучшие сады интенсивного типа, и вообще нет откровенно слабых проектов. Винницкая же область доминирует скорее не в самих яблоках, а в объемах яблочного концентрата — более половины всего национального производства.

В Винницкой области еще есть такая отрицательная черта в работе, как полная скрытность. На меня смотрели как на идиота, когда я рассказывал абсолютно все, что знал. Ян Холтер мне всегда говорил: «Вася, информация — это как свежая булочка. И чтобы она хорошо продавалась, всегда должна быть самой свежей. И тогда люди будут идти к тебе, а не ты к людям, чтобы что-то узнать».

— С какими сортами Вы работаете и какие рекомендуете закладывать?

— Есть сорта для супермаркета, «денежные»: Голден Делишес, Фуджи, Гала, клоны Ред Делишеса (РедКап, Топ Ред, Сандидже, Ерли Ред Ван), линейка Джонаголд, самый эффективный из которых Ред Джона Принц. Есть местный сорт Ренет Симиренко, но он уступает свои позиции из-за специфического вкуса.

Следующая группа — иммунные или резистентные сорта. Их преимущество в том, что они не болеют паршой, и требуют меньше химобработок. Это т. наз. «ре-сорта»: Реанда, Реколор, Реглиндис, Ремо, Ренора, Ревена, Ребелла. Их главный недостаток — кислый вкус. Это технические сорта для переработки.

Однако из имунных сортов удалось вывести и десертные сорта: Топаз и его клон Ред Топаз, Сирус, Луна, Орион. Это сорта чешской селекции. Кроме этого, есть сорт Рубинола, и Флорина — сорт, который уже завоевал в Украине прочные позиции. Новейшие сорта, пока малоизвестные, но очень перспективные сорта итальянской селекции Моди, Смеральда,.

Хочу отдельно подчеркнуть, что эти сорта — наверное, последние, полученные путем традиционной селекции. Все, что будет появляться новое — это уже определенно генномодифицированные продукты. Это особенно касается такой новинки, как яблоки с красной мякотью. Человечество возделывает яблони с библейских времен, целенаправленная селекция ведется последние 250 лет, но ни разу за все это время никогда не наблюдалось мутации, дающей красный цвет мякоти — за исключением отдельных красноватых сеток по мякоти от кожицы плода сорта Цыганка. Но как только появилась генная инженерия — появилось сразу целых 5 сортов с красной мякотью! И уже появилось второе поколение, с другими окрасками кожицы, но с той же красной мякотью!

— Наиболее эффективный способ — под сажалку. Но кроме самой посадки самих яблонь в первую очередь надо думать и об опорах. В последнее время я наблюдаю, как ураганы и бури полностью ломают, как спички, бетонные столбы для противоградовых сеток — выкашивают сразу на всей площади, как домино. Поэтому еще до посадки следует думать о закупке надежных, испытанных бетонных столбов, или кольев из акации. Об этом стоило бы задуматься и лесоводам, чтобы заложить посадки акаций на колья для садов. Ведь акация — это украинское «железное» дерево.

В первую очередь следует организовать систему полива. Для уже существующих садов, даже на сильно- и среднерослых подвоях — ММ-106, М-54-118, М-26, и даже М-7 и А-2. На полив очень положительно реагируют и яблони на сеянцах: улучшается и качество, и количество плодов.

Если мы сажаем интенсивный сад на подвоях М-9, М-7, или ММ-106, корневая система находится в поверхностном слое почвы на глубине 40–80 см. Нет никакой необходимости производить плантажную вспашку на глубину до 80 см. Все почвы, на которых посажены сады, были взрыхлены на глубину до 40–50 см. Дальше – обычная вспашка на 30 см, культивация, выравнивание. И потом сажайте как удобно: под лопату, сажалку или гидробур.

Сидераты — это просто идеально, если посеять за год до посадки, например, горчицу, люпин или вику. Сидераты дают до 60 т/га органической массы, и это очень серьезная подкормка деревьям в первые годы.

Можно сажать однолетки, или двухлетки — кронированные книпбаумы. Трехлетние саженцы — это уже переростки-неликвиды питомника, и за ними нужен специальный, более дорогой уход.

Сажать можно и весной и осенью, но в нашей зоне я настоятельно рекомендую только весеннюю посадку.

Ширина междурядий определяется только техникой, которая будет работать в интенсивном саду. При максимальной интенсификации можно уплотнить междурядья и до 2,8 м, но это только при наличии специальных тракторов и техники под такую ширину. Поэтому наиболее распространенная ширина — 3,2 и 3,5 м. Лично я успешно «впихивал» яблони на ММ-106 в 3,5 м. Но это работает на слаборослых сортах типа Чемпион, Топаз, Элиза, Моди.

В яблоневом саду интенсивного типа шпалеры натягиваются или перед посадкой деревьев, или после. Перед посадкой рекомендуется заложить систему противоградовых сеток. А сами шпалеры можно ставить и после посадки. Расстояние между столбами — не более 6–7 м. Пытались как-то сэкономить и поставили через 11 м, но на 4-м году проволока провисла под весом 40-50 т/га плодов. Пришлось ставить дополнительные опоры. Проволоку применяем бельгийского производства толщиной 2,8 мм, она выдерживает на разрыв до 900 кг.

Химобработки в интенсивном саду проводятся не менее 15 раз за сезон, и это обязательные, страховые обработки. Фунгицидные обработки — 22–25 раз, против парши и мучнистой росы. Имунные сорта обрабатывают до 7 раз — от мучнистой росы и болезней древесины. Инсектициды по всем сортам вносят до 7 раз.

Подкормки вносятся сразу в баковой смеси. Кроме хлористого кальция, который вносится перед сбором для улучшения хранения яблок.

Корневая подкормка осуществляется нитроаммофоской, по необходимости — селитрой и карбамидом. Нитроаммофоску лучше вносить весной, на старте вегетации. Дерево сначала забирает азот, а через 4–6 мес. — фосфор и калий. При осеннем внесении удобрений мы теряем азот, а фосфор и калий растению тогда еще не нужны.

— Подходят ли подземные системы орошения?

В Украине такие системы не применяются. Такую систему я видел в Польше, и то в качестве экспериментальной на одном гектаре. Главный ее враг — грызуны. А по эффективности у нее нет никакого преимущества перед поверхностным орошением.

— Какой срок жизни интенсивного сада?

В среднем — 15–25 лет. Сад интенсивного типа выходит на рабочие объемы урожая и первую прибыль с 5-го года. Урожаи идут по нарастающей до 7–10-го года. Потом на протяжении 10–15 лет урожаи стабильные. И после 22–25 лет они снижаются. Но сад можно эксплуатировать и 30–40 лет. Так, в Италии я видел интенсивный сад на М-9 возрастом 36 лет, и там собирают по 60 т/га яблок. Но в наших условиях после 25 лет урожайность резко падает до 15–25 т/га. В Голландии и Бельгии ставится вопрос о выкорчевывании сада при снижении урожайности до 40 т/га.

После выкорчевывания сада проводится рекультивация на протяжении 3-5 лет, и закладывается новый сад интенсивного типа, желательно — косточковый. Нежелательно сажать яблони после яблонь или других семечковых.

В Украине уже появились саженцы и питомники, которые соответствуют современным стандартам. В первую очередь следует отметить саженцы Бахмутской станции.

За границей лучшие сорта, саженцы и питомники — в Бельгии, Нидерландах, Италии. И не надо бояться ни итальянских саженцев, ни сортов. Да, в Италии период вегетации на месяц дольше, но и в наших условиях они отлично себя показывают и хорошо зимуют. Главный нюанс: итальянские сорта и саженцы, как и другие, следует сажать только весной, чтобы дать деревьям год на адаптацию. Если он переживет первую зиму, то дальше проблем нет. А вот осенняя посадка — это ненужная лотерея. В одном очень известном хозяйстве после осенних посадок было от 5 до 30% потерь: саженцы не отошли после зимы.

— Что скажете по поводу вишни? Я вижу за окном у вас не только яблони, но и вишни.

Вишня — прекрасная культура. Но ее изначально следует закладывать под переработку и под комбайновый сбор. Вот в Городке Львовской области посадили сразу 600 га вишни. Но у них есть и заморозка, и производство соков, и машина для выбивания косточки.

— Какой у вас взгляд на общее дальнейшее развитие яблочной отрасли в Украине?

Честно говоря, у меня есть предчувствие, что Украина в последний раз имеет хорошую цену на плоды и ягоды. И то только потому, что морозы в мае выкосили урожай по всей Европе.

— И что же делать? Сажать интенсиные сады или не сажать?

Во-первых, следует ухаживать должным образом за тем, что уже есть. Во-вторых, закладывать сады должны только те, кто имеет достаточный финансовый ресурс и опыт в садоводстве.

У нас не должна повториться ситуация 2002, 2005 или 2010 года, когда сады формально закладывались по госпрограмме поддержки садоводства. А фактически отмывались и расхищались деньги. Под эту программу вместо садов сажали весь мусор из питомников, который только могли найти. Сначала вычистили и закопали весь тухлый хворост из украинских питомников. Потом — из молдавских, затем уже из польских, а сейчас добрались даже до итальянских.

На практике это выглядит так: первая фура привозит идеальный материал, вторая уже вызывает вопросы, а в третьей — действительно связки заплесневевшего хвороста, который когда-то был саженцами. Причем, это происходит с подачи не наемного менеджера, а именно собственника, который берет подешевле. Конечно, я как агроном отказываюсь работать с таким материалом. Качественный саженец в Италии стоит 4,5 евро/шт, но умудряются привозить и за 1,2 евро. Но это такой мусор, которого и в Украине не найти. Так что это либо отмывание денег, или какая-то другая схема.

А вот тем, кто планирует действительно заниматься разведением яблок как длительным бизнесом, я хочу дать несколько советов:

Самое важное в этом предприятии: выбор места под интенсивные сады ! Об этом очень много говорится и пишется во всей литературе по садоводству. Экспозиция склонов, роза ветров, наличие естественных, или искусственных защитных насаждений, и т.д. Но почему-то большинство желающих иметь сады пренебрегают этими правилами, забывая, что качество почвы поправить мы сможем, а вот место положения сада – никогда!

1. Планируйте изначально весь финансовый ресурс так, чтобы его хватало сразу на весь объем работ. И исходите из того, что закладка 1 га интенсивного сада стоит около 30 тыс. евро.
2. Не бойтесь конкуренции. Я 25 лет слышу один и тот же аргумент: нет смысла сажать, потому что все вокруг сажают яблони. Это говорили и в 90-х, и в 2000-х, и сейчас. Помните, что даже если все сажают яблони, то далеко не у всех это яблоко пойдет, и не у всех хватит терпения этим заниматься. И в итоге места на рынке вам хватит.
3. Закладывать яблочный сад следует, только если с самого начала опередить конкурентов: сажать только самые новые и лучшие, но уже проверенные сорта. Нет никакого смысла пытаться конкурировать на рынке со старыми сортами: их и так уже переизбыток.
4. Руководствуйтесь принципом моего голландского учителя Яна Холтера: «В саду нет места жадности и жалости». Не жадничайте и давайте деревьям то, что им нужно здесь и сейчас: опоры, воду, удобрения, обработки, и так далее. И точно так же пусть у вас не дрожит рука корчевать, когда приходит время менять сад.

Вадим Нанинец

Снятын, Ивано-Франковская область

Исполнительный директор Ассоциации садоводов России (АППЯПМ), председатель Ассоциации садоводов-питомниководов (АСП-РУС), доктор сельскохозяйственных наук

Современная система создания и возделывания интенсивных яблоневых садов

В течение последних 10 — 15 лет все садоводы мира включились в гонку за скороплодностью, быстрой окупаемостью, высоким качеством плодов. Передовые садоводы считают, что скороплодность садов достигается в первую очередь за счет использования слаборослых подвоев, закладки садов высококачественным посадочным материалом, высокой плотности посадки в сочетании с современными конструкциями насаждений. Переход на новые типы садов изменил технологии в выращивании посадочного материала в питомнике. В передовых питомниках за последние годы в связи с этим изменились подходы к выращиванию саженцев для садов интенсивного типа.

В современных передовых питомниках главной задачей является получение в отводковых маточниках клоновых подвоев с диаметром в условной корневой шейке не менее 10 — 12 мм. Длина отводка должна быть более 60 см, т.к. посадку в первое поле питомника производят на глубину более 25 см для усиления якорности и получения многоярусной корневой системы, а окулировку проводят на высоте 15 — 20 см от земли, что исключает переход привоя на собственные корни и усиливает карликовость. Черенки привоя берут исключительно с безвирусных черенковых маточников. В передовых странах заканчивается перевод и маточников на выпуск безвирусного материала.

Производство оздоровленного посадочного материала

Переход на новые типы садов изменил технологии по выращиванию посадочного материала в питомниках. Теперь основной задачей питомниководов является получение высококачественного посадочного материала с заданными параметрами для конкретных типов садов. Стандартным саженцем считается, в большинстве случаев, однолетка или двух летка с однолетней кроной высотой более 1,5 м, имеющей не менее 3 — 5 боковых разветвлений длиной не менее 40 см, с расположенными по центральной оси и на слабых боковых веточках не менее 7 — 10 цветковых почек, имеющая хорошо развитую, многоярусную корневую систему с корневым стержнем не менее 25 см. Надо отметить, что саженцы в подавляющем большинстве выращиваются на карликовых и суперкарликовых подвоях. Такие параметры у саженцев достигаются за счет как сильного подвоя высаженного в первое поле (передовые питомниководы в свои поля высаживают отводки исключительно высшего и первого (для технологии КНИП-БОМ) сорта), так и за счет элементов технологии, прежде всего, качественной системы защиты растений, орошения, подкормок, постоянных обработок почвы, более свободных схем посадки, а также за счет применения регуляторов роста Промалина, Патурила и Твина, стимулирующих образование разветвлений и закладку цветочных почек. Для образования разветвлений у однолеток последнее время широко применяются механические методы, такие как прищипка верхних листьев с сохранением точки роста по достижению окулянтами высоты 30 — 40 см.

В большинстве типов садов междурядья залужены. Обработки почв, в нашем понятии, не производится вообще. В некоторых случаях культивируют междурядья в год посадки. Для залужения часто применяют дикие посевы трав. В рядах гербицидные полосы. Их ширина постоянно уменьшается и находится в пределах от 1 до 1,5 м. Гербициды применяют два раза в год. Первую обработку проводят в конце мая — начале июня препаратами типа Раундап или Баста в смеси с 2,4Д. Вторую обработку проводят в октябре при температуре выше 10*С. Применяются смеси Раундапа с Симазином с добавлением сернокислого аммония.

Наиболее распространенными схемами посадки в интенсивных садах развитых стран являются однострочные с плотностью до 3500 растений на гектаре. Повсеместно испытываются однострочные V — образные конструкции, а также двух, трех и даже шести строчные конструкции с плотностью до 10 тысяч растений на гектаре.

Ширина междурядий, в большинстве случаев, колеблется от 2,1 до 3 — 4 метров. Она определяется силой роста сорто-подвойной комбинации и габаритами используемой техники.

Наиболее распространенная система формировки — «стройное веретено». Штамб высотой не менее 40 см. Крона состоит из ветвей первого яруса или плодовых разветвлений в количестве от 5 до 10 штук, расположенных по центральному проводнику с расстояниями между ними в 5 — 10 см. Все ветви поддерживаются в горизонтальном положении. На центральном проводнике и на плодовых ветвях первого порядка располагаются плодовые образования — кольчатки, копьеца и прутики. Высота деревьев находится в пределах 2,5 м.

Промышленный сорт яблони – Голден Делишес

Большое внимание в конструкциях с формировкой по типу стройное веретено уделяется опоре. Саженцы на карликовых и суперкарликовых подвоях вступают в плодоношение в год посадки сада, при условии закладки сада высококачественным посадочным материалом и создании оптимальных условий с помощью агротехники. Такие сады уже на второй год довольно сильно нагружаются урожаем и дают от 10 до 20 тонн высококлассных плодов с гектара. Без поддержки деревьев при такой высокой скороплодности и урожайности практически невозможно эксплуатировать эти насаждения.

Во всех садах интенсивного типа в качестве опоры используют колья для поддержания деревьев. Наиболее распространены сосновые обработанные антисептиками колья диаметром до 10 см. и высотой 3 метра. Особое внимание надо уделять обработке кольев. Необработанные колья даже имея диаметр более 5 см на второй или третий год подгнивают и при высокой нагрузке деревьев плодами не выдерживают и ломаются, что приводит к гибели плодовых растений. Обработанные колья служат от 12 до 15 лет. Также в качестве опоры используют пластиковые трубки, бамбуковые палки, арматуру в сочетании со шпалерой. Устойчивость конструкции увеличивается во много раз при использовании шпалеры. Для шпалеры используют бетонные столбы, которые устанавливают в рядах через каждые 20 — 25 метров. В основном натягивают одну проволоку на высоте 1,8 — 2 метра. Встречаются конструкции с двумя проволоками на высоте 0,5 и 2 метра в сочетании с рейками или бамбуковыми палками.

Колья поддерживают деревья в вертикальном положении, а также служат основой для подвязки основных плодовых ветвей. Если ветви не подвязывать они часто выламываются под весом плодов. Это же происходит если шпагат поддерживающий плодовые ветви рвется. При наличии шпалеры подвязку ветвей чаще производят к проволоке. Подвязку производят синтетическим шпагатом, причем, петля на плодовой ветви делается свободной и не затягиваемой. Для подвязки деревьев к кольям используют пластиковую подвязку или полоски полиэтиленовой пленки. К шпалере колья привязывают проволокой. Надо учитывать, что при недостаточной прочности кольев и некачественной подвязке их к шпалере при сильном ветре с дождем можно потерять значительное количество плодоносящих деревьев. Применять для шпалеры необходимо оцинкованную проволоку, т.к. она не ржавеет и не перетирает подвязанные к ней центральные проводники.

Нагрузка урожаем четырехлетних деревьев яблони сорта Жигулевское

Установку кольев производят после посадки с помощью гидробура соединенного с опрыскивателем или столбостава. Обработанные колья не рекомендуется забивать, т.к. это сокращает их срок эксплуатации.

Защита растений от вредителей и болезней, наряду с обрезкой и созданием конструкций насаждений, является наиболее важным элементом технологии. Принцип ее построения заключается в сто процентной защите листового аппарата и плодов от вредителей и болезней. Особенно большое внимание уделяется борьбе с паршой.

В большинстве интенсивных садов применяется орошение, в основном капельное, т.к. вода дорогая, а эта система наиболее экономична по расходу воды. Отказ от гидрантов обусловлен еще тем, что дождевание предусматривает смачивание листовой поверхности, что способствует развитию парши и удорожанию системы защиты растений. На поливных участках процент выхода плодов высших товарных качеств, а цена на них возрастает до 50%, достигает 97%. Особенно разница наблюдается в засушливые годы. Садоводы, у которых нет средств на систему орошения, нивелируют отсутствие его более тщательной нормировкой урожая.

Необходимо отметить различные подходы садоводов к обрезке и формировке деревьев в интенсивных и экстенсивных садах. Различия эти обуславливаются главным образом разной плотностью посадки. Целью формирующей обрезки в существующих экстенсивных садах на семенных и среднерослых подвоях, которые в основном распространены в России, является в течении 6 — 7 лет завершить формирование крон, создать мощную плодовую стену или крону-ряд с большим потенциалом продуктивности, а уж за тем при контроле за параметрами крон обеспечить все необходимые условия для обильного плодоношения с постоянным или периодическим обновлением плодовых ветвей во всех зонах кроны. Для этого необходимо поддерживать у растений высокую ростовую активность, иначе насаждения вступают в периодическое плодоношение с резким снижением качества плодов.

Применяя интенсивную технологию шпалерно-карликового сада, плодоводы обрезкой преследуют часто совершенно противоположные цели. При плотности более двух — трех тысяч растений на гектаре, а тем более при плотности в 4 — 5 тысячах, плодовую стену создавать нет необходимости — она создается в момент закладки сада. И здесь главная задача обрезки состоит в ограничении ростовой активности деревьев и переводе всех ветвей на плодоношение. Второй задачей обрезки является создание в кроне светового режима, обеспечивающего хорошую окраску плодов, что повышает их товарные качества, и только после получения трех — четырех урожаев с помощью обрезки приступают к частичной замене отплодоносившей уже в течении трех лет плодовой древесины на более молодую. Сроки проведения обрезки — поздняя весна. Много внимания в таких садах уделяют летней обрезке. Для ускорения закладки цветочных почек и быстрейшего плодоношения в интенсивных садах с первого года после посадки используют отгибание ветвей до горизонтального или близкого к нему положения с помощью подвязки их к опоре, путем навешивания на них грузиков различной конструкции, надлома и скручивания основных ветвей для ограничения их роста и придания более горизонтального расположения, а также кольцевание ветвей и всего дерева в целом для усиления скороплодности.

В экстенсивных садах с редкой плотностью посадки до тысячи растений на гектаре мы не можем в период формирования крон позволить себе отклонять скелетные ветви до горизонтального положения. При таком наклоне ветви быстро ослабляют рост, что затрудняет создание плодовой стены. В таких садах основные ветви кроны должны иметь углы отклонения от ствола в 45 — 50*, чтобы впоследствии после вступления дерева в плодоношение эти ветви, имея нормальный угол деформации, не теряли бы сильно ростовую активность, обеспечивающую товарное качество плодов.

Мы проанализировали технологию возделывания интенсивных и суперинтенсивных садов с целью разобраться, как в ней совмещается ростовая активность, которая сохраняется и при высоких урожаях порядка 50 — 70 и даже 100 тонн с гектара, карликовый и суперкарликовый подвои наиболее сдерживающие ростовую активность, высокая плотность посадки до 5 и более тысяч растений на гектаре с высочайшей скороплодностью — до 20 — 30 тонн плодов с гектара уже на второй, третий год посадки сада и обильное плодоношение при отличном качестве плодов в последующие годы. Рассмотрев всю технологию мы систематизировали все факторы разбив их на два основных направления:

Интенсивный промышленный сад сорта Ред Чиф.

1. За счет чего в этих садах сохраняется ростовая активность? Молодость растений. Сильная корневая система саженцев, за счет сильного подвоя, глубокой посадки и высокой окулировки. Сильный однолетний саженец высотой не менее 1,5 м с боковыми ветвями и заложенными плодовыми почками еще в питомнике. Строго вертикальное положение растения, что достигается подвязкой их к столбу, чтобы саженец, а в последствии дерево постоянно имело вертикальное положение. Подвязка ветвей к кольям и проволоке, чтобы при урожае ветви не отклонялись ниже горизонтальной линии и не теряли ростовой активности. Нормировка урожая, предотвращающая перегрузку ветвей и всего дерева в целом, особенно в первые годы плодоношения. Грамотная обрезка позволяющая заменять отплодоносившие ветви старше трех — четырех лет на новые, более молодые разветвления. Защита растений надежно защищающая листовой аппарат и плоды от вредителей и болезней, особенно от парши. Орошение в основном капельное. Подкормки, как правило, небольшие дозы азотных удобрений, часто вместе с поливом.

2. За счет чего обеспечивается в интенсивных садах высокая скороплодность? Высокая плотность посадки от 3 до 10 тысяч растений на гектаре. Слаборослые карликовые и суперкарликовые подвои с окулировкой на высоте 15 — 20 см для усиления карликовости. Скороплодные сорта, закладывающие плодовые почки на однолетних побегах. Использование сильных развитых саженцев с заложенными в питомнике плодовыми почками. Проведение минимальной обрезки в сроки — поздняя весна и лето, направленной на поддержание габаритов крон, замену отплодоносивших ветвей и на осветление кроны для улучшения окраски плодов, но не усиливающей чрезмерно их ростовую активность. Оттяжка основных ветвей до горизонтального положения для ускорения закладки плодовых почек. Так же используются надломы основных молодых ветвей, скручивание, кольцевание, как ветвей так и дерева в целом. Минимальная площадь питания и создание плодовой стены при посадке. Залужение междурядий и отсутствие обработок в ряду, что не стимулирует ростовую активность. Минимум удобрений. Двукратное ежегодное применение гербицидов, что не способствует усилению роста. На некоторых сортах применяется подрезка корней для стимуляции закладки генеративных образований. Центральный проводник при наличии достаточного количества основных ветвей не прирезается, чтобы не стимулировать ростовую активность.

Анализ приведенной технологии позволяет сделать вывод, что передовые садоводы опровергли аксиому, что у яблоневого сада обязательно должно существовать два периода: период роста (5 — 7 лет) и период плодоношения. Такой расклад современных садоводов не устраивает. Главная задача, которая ставится ими сегодня это максимально быстрый возврат вложенного в создание садов капитала. Садоводы сейчас ставят цель получения товарных урожаев уже в год посадки сада и это уже реальность. В итоге яблоня по скороплодности становится в один ряд с такими, на первый взгляд, непревзойденными по скороплодности культурами, как земляника и смородина.

Научная разработка оптимальных схем посадки была начата в нашей стране в конце пятидесятых годов или более 40 лет назад. Были заложены многочисленные опыты. Разработаны малогабаритные кроны. Среди них русская веретеновидная крона для насаждений на семенных и среднерослых подвоях с плотностью посадки 700 — 800 деревьев на гектаре. Нашла широкое применение в садах передовых садоводческих хозяйств страны полуплоская формировка для тех же садов. В России, на Украине, в Молдавии, в Крыму были отработаны конструкции интенсивных садов на карликовых и полукарликовых подвоях. Но по целому ряду социальных и экономических причин все эти разработки не были востребованы производством, что в конечном итоге привело пионеров в этом важнейшем вопросе к технологическому отставанию от садоводов Западной Европы, да и других стран.

Интенсивный шпалерно-карликовый сад яблони сорта Гала Маст на подвое М9

В развитых странах массовый переход на новые скороплодные и высокопродуктивные типы садов начался около 15 лет назад. В восточноевропейских странах на 5 — 7 лет позже. В России активная практическая работа в этом направлении начата пять лет назад с 1994 года. Первоначальный анализ возможности перевода садоводства России на интенсивные технологии показал, что у нас в стране практически отсутствуют интенсивные сады, на которых эти технологии можно было бы использовать. Анализируя возможности закладки новых садов, мы столкнулись с проблемой посадочного материала, которого оказалось в России крайне мало, да и исходные параметры у которого, мягко говоря, не соответствовали требуемым. Основными недостатками посадочного материала, на наш взгляд, являлись следующие. Подавляющее количество саженцев на клоновых подвоях выращивалось на среднерослых подвоях — на юге ММ-106, в средней полосе России 54-118. Из-за снижения требований к стандартам на посадочный материал, включая подвойный материал, и отсутствия орошения в ряде питомников на фоне слабой системы защиты растений, а так же перевода питомников на выращивание подвоев через систему зеленых черенков, все это привело к резкому снижению качества посадочного материала, выращиваемого на клоновых подвоях.

Но был путь вырастить посадочный материал требуемого качества самим. Но и этот путь был тупиковым, т.к. в России купить отводки карликовых подвоев для первого поля питомника оказалось невозможно. Теоретически в России было все — и широкий выбор карликовых, полукарликовых и даже суперкарликовых подвоев, но практически приобрести партию отводков было невозможно, даже самую небольшую. И у нас остался один реальный и самый перспективный, на наш взгляд, путь это создание системы отводковых маточников клоновых подвоев по всем зонам России, чтобы в последствии при переходе на новые высокопродуктивные и, вместе с тем, плотные сады садоводы имели возможность выбирать как по сортименту, так и по качеству в разнообразии сортоподвойных комбинаций для выбранных типов интенсивных садов.

За эти годы уже создана неплохая материально-техническая база для развития и реализации этого нового направления. По новой технологии, успешно испытанной и доработанной нами в природно-климатических условиях средней полосы России, заложены и продолжают закладываться крупные отводковые маточники клоновых подвоев. С 1997 года выпускают отводки высокого качества с многоэтажной корневой системой и с параметрами соответствующими технологии выращивания высококачественного посадочного материала для интенсивных садов, маточники в СХК «Агроном» Липецкой области, в агрофирме «Сад Гигант» Краснодарского края. С 1999 года вступают в строй отводковые маточники в агрофирме «Сады Придонья» Волгоградской области, в фирме «Интеграция» Белгородской области, в АО «ОПХ Центральное» Краснодарского края, в СХК «Обоянский» Курской области, в АО «Крона — 2» Ростовской области. На очереди плодопитомник «Жердевский» Тамбовской области, СХК «Старооскольский» Белгородской области, СХПК «Сабуровские Сады» Тамбовской области.

В нашем институте успешно идут исследования по отработке технологий выращивания высококачественного посадочного материала в питомнике. В связи с этим нами введены внутри институтские стандарты для этих саженцев, и все исследования направлены на отработку агроприемов позволяющих получать такие параметры. Проверяются новейшие технологии по выращиванию высококачественных саженцев в питомнике в условиях средней полосы России, такие как КНИП-БОМ и ЗК. Проводится большая работа по подбору сортоподвойных комбинаций для новых типов садов по районированным и перспективным сортам.

Параллельно работам по созданию системы отводковых маточников клоновых подвоев и отработке технологий выращивания высококачественного посадочного материала в питомниках институтом закладываются сады, возделывание которых ведется по новой технологии. Помимо института такие сады заложены нами в Ростовской области (АО «Крона — 2»), в Белгородской области (СХК «Старооскольское»), в Липецкой области (СХК «Агроном»), в Краснодарском крае. С 1999 года пропаганда новой системы производства яблок в России основывается на показе реальных результатов полученных в маточниках, питомниках и садах возделываемых по новым технологиям не только в научных учреждениях, но и прежде всего в условиях производства. Опыт, накопленный научно исследовательскими и учебными учреждениями, и полученные новые результаты исследований говорят о больших возможностях интенсификации садоводства в довольно экстремальных природных и сложных экономических условиях средней полосы и юга России. Для этого у нас в стране есть все необходимое — и высоко-зимостойкие скороплодные отечественные и зарубежные слаборослые подвои, обеспечивающие высокую скороплодность садов, и продуктивные высокоценные скороплодные сорта, и отработанные в основном технологии получения высококачественных отводков и саженцев, и технологии возделывания новых садов.

В настоящее время в условиях открытого рынка становится совершенно ясно, что при жесткой конкуренции с производителями плодов европейских стран переход отечественного садоводства на интенсивные и суперинтенсивные типы садов экономически неизбежен. От этого зависит ответ на вопрос — быть или не быть отечественному садоводству. Этот переход должен обеспечить необходимую конкурентоспособность отрасли на мировом и внутреннем рынках за счет высокой скороплодности и продуктивности садов, высокого качества плодов и снижения их себестоимости.

В опытном саду учхоза «Пушкинское» ЛСХИ деревья, привитые на карликовых подвоях, начали плодоносить на 4-5-й год после прививки, несколько позднее вступили в плодоношение деревья на среднерослых подвоях.

Урожайность 8-летних деревьев сорта Антоновка обыкновенная на подвое парадизка Будаговского достигла 25,7 т/га, а на подвое ММ 106 — 46,4 т/га, у сорта Мелба — соответственно 38,0 и 48,0 т/га. Максимальная урожайность -54,2 т/га — получена у сорта Ароматное на подвое ММ 106. За 6 лет плодоношения в зависимости от привойно-подвойной комбинации урожайность в среднем составила от 11,1 (Антоновка обыкновенная на парадизке Будаговского) до 21,4 т/га (Тамбовское на подвое ММ 106).

Урожайность 8-летних деревьев на среднерослых подвоях оказалась значительно ниже, чем на карликовых подвоях, что в первую очередь объясняется более редким размещением деревьев, привитых на дусенах.

Диапазон урожайности привойно-подвойных комбинаций оказался достаточно велик. Урожайность сорта Мелба на подвое Чулановка (форма кроны шпиндельбуш) составила 2,7 т/га, на подвое М 3- 15,8 т/га, а на подвое № 490 — 22,4 т/га.

В большинстве случаев деревья, сформированные в виде веретеновидного куста, дали больший урожай по сравнению с формированием их в виде косой пальметты. Максимальную урожайность обеспечил сорт Мелба на подвое А 2 — 27,8 т/га (шпиндельбуш).

Все сорта, независимо от системы формирования, дали минимальный урожай на подвое Чулановка. Урожайность сорта Мелба на этом подвое была в 10 раз меньше, чем на подвое А 2.
В совхозе «Скреблово» Лужского района Ленинградской области в 1963 г. был заложен сад из 18 сортов яблони, привитых на парадизке Будаговского. На 4-й год деревья начали плодоносить. В этом опыте особенно ярко проявилась важность прививки на карликовом подвое зимостойких сортов. В зимы 1967/68 и 1968/69 гг. подмерзли и выпали деревья сортов Бархатное, Успех, Новогоднее, тогда как деревья более зимостойких сортов сохранились и плодоносили.

В опытах Плодоовощного института в загущенном саду, заложенном отводками 2X0,5 м, заокулированньши на месте, первая урожайность от 3,0 до 7,5 т/га была получена уже на однолетках (через год после окулировки). С двухлеток было снято от 9,7 до 16,5 т/га плодов, с трехлеток — от 13,3 до 31,6 т/га и с четырехлеток — от 43,0 до 91,8 т/га. Эти данные говорят о чрезвычайной скороплодности карликовых деревьев. В 10-12-летнем возрасте карликовые сады могут давать максимальные урожаи. При подборе высокоурожайных сортов и высокой агротехнике урожайность достигает 60,0-80,0 т/га. Некоторые сорта яблони, в частности Мелба, привитые на слаборослых подвоях, способны закладывать цветковые почки и на длинных приростах текущего года.

Как и сильнорослые деревья, карлики могут плодоносить периодично. Это хорошо видно на примере сорта Тамбовское. Многое зависит от сорта, от нагрузки деревьев и от ухода за ними. Но управлять процессом плодоношения слаборослых деревьев легче по сравнению с сильнорослыми насаждениями.

На 1987 г. опытным слаборослым насаждениям яблони в опытном саду «Пушкинское» ЛСХИ исполнилось 17 лет, и авторы отмечают их достаточно высокую урожайность. О высокой урожайности слаборослых деревьев говорят и 17-летние данные, полученные в Плодоовощном институте имени И. В. Мичурина.

Установление оптимальных конструкций насаждений применительно к определенным природно-экономическим особенностям хозяйства является одним из решений проблемы повышения валового производства плодов.

По мнению Н. М. Куренного, конструкция (тип) сада определяется совокупностью следующих факторов: особенностями размещения деревьев, формированием и обрезкой кроны, силой роста подвоя и продуктивностью сорто-подвойного сочетания, применяемой агротехникой, системой машин, орудий, экономической эффективностью производства плодов и т.д. Для южной зоны Н. М. Куренной выделяет следующие конструкции (типы) садов.

Сады на семенных и среднерослых вегетативно размножаемых подвоях с уплотненным строчным размещением деревьев в рядах и широкими междурядьями (300 – 600 деревьев на 1 га.), формируемых по типу округлой (сферической, объемной) или полуплоской малогабаритной кроны с высотой до 3,5 – 4 м. с 5 – 8 основными ветвями. В полновозрастном состоянии насаждения образуют в ряду сплошные кроны шириной более 2,5 – 3,0м.

Сады на семенных (средне – и слаборослые сорта), полукарликовых и среднерослых клоновых подвоях с размещением 500 – 800 деревьев на 1 га, формируемых по типу плоских крон (пальметт) с преимущественным развитием нижних ветвей, высотой до 3,5 м и шириной плодовой стены 1,5 – 2,5 м.

Сады сортов типа спур, выращиваемые при орошении или в районах с повышенным увлажнением на средне – и слаборослых подвоях (соответственно 500 – 666 и 1000 – 1666 деревьев на 1 га при формировании свободно растущей округлой кроны и 833 – 1000 и 1250 – 2000 деревьев – при формировании плоских крон).

Сады на карликовых подвоях, выращиваемые в условиях орошения или в районах с повышенным увлажнением.

Широкую производственную проверку проходят сады на слаборослых подвоях (М9, М26, М7) с округлыми малообъемными кронами, образующие в насаждении сплошную стену. Это свободно растущий веретеновидный куст с размещением растений 3 х 1 – 1,5 м и диаметром кроны (шириной кроны ряда) 2 – 2,5м, стройное веретено и колоновидная формировка (пиллер) с размещением 3,5 – 4 х 1 и 3,5 х 1м (2500 – 5000 деревьев на 1 га) и шириной кроны около 1м.

По данным З. А. Метлицкого, свыше половины общей высоты и ширины кроны плодовых деревьев в садах первых двух типов с большими кронами приходится на часть ветвей, оголенных от обрастающих веточек и листьев и выполняющих только функции связи между корнями и вершиной кроны. Редкая система размещения деревьев не способствует созданию высокопродуктивных насаждений, так как площади проекции крон в таких садах равны лишь 20 – 50 % общей площади сада вместо нормальных 60 – 80%. Создание мощных деревьев, способных давать рекордные урожаи при разреженном размещении в саду, себя не оправдало. Русский биолог – плодовод П. Г. Шитт выдвинул и обосновал предложение о загущенной (строчной) посадке плодовых деревьев, сочетающей достоинства густого и редкого размещения деревьев и лишенной присущих им недостатков.

Этого можно добиться, используя сорта и подвои, пригодные для закладки загущенных садов яблони.

Сорта и подвои для интенсивных садов яблони

По биологическим особенностям и характеру производства карликовые и полукарликовые деревья относятся к наиболее интенсивной культуре. Они начинают плодоносить на 2 – 5-й год после посадки, а сравнительно небольшие размеры таких деревьев позволяют размещать их на единице площади в несколько раз больше, чем сильнорослых.

По данным Я. С. Нестерова, для закладки садов яблони интенсивного типа перспективны сорта – спуры Еллоуспур, Уэллспур, Рабиспур, Черриред и сорта со сдержанным ростом Вагнер, Лоу Ред, Ром Бьюти, Ламбурне, Гренни Смит, Вильямс, Энни Элизабет, Фарсайд.

Весьма перспективны для интенсивных насаждений южной зоны садоводства районированные сорта яблони селекции СКЗНИИСиВ: Кубань спур, Делишес спур, Луч..

Сорта яблони Грив Руж и Ред Мелба на слаборослом подвое М9 также пригодны для возделывания по интенсивным технологиям. Кроме того, при закладке садов интенсивного типа должны использоваться и зарекомендовавшие себя ранее районированные сорта Айдаред и Старкримсон на аналогичном подвое.

Сорта яблони зимнего срока созревания: западноевропейский Глостер и американский Джонаголд на слаборослом подвое М9 также отвечают требованиям интенсивного плодоводства. К характеристике этих сортов необходимо добавить высокое товарное качество и особую привлекательность их плодов.

Следует отметить, что сорта Глостер и Джонаголд поражаются грибными болезнями. Тем не менее, они получили широкое распространение в интенсивных садах Нидерландов, Бельгии, Франции, Венгрии и других государств. В настоящее время эти сорта проходят, широкое производственное испытание на юге европейской части СНГ.

По мнению специалистов (Н. И. Кондратенко), в яблоневых садах юга России целесообразно возделывать скороплодный, высокопродуктивный сорт Голден Делишес, долгое время сохранявший «лидерство» в интенсивных насаждениях многих стран Европы и США.

В настоящее время внимание практиков привлекает новый сорт Голден Делишес (Клон Б), более устойчивый к солнечным ожогам. Уже доказана целесообразность его возделывания на аллювиально-луговых почвах прикубанской зоны садоводства с точки зрения продуктивности, потребительских и товарных качеств плодов.

Весьма перспективно использование в этих природных условиях сорта Ред Джонаголд – окрашенного мутанта сорта Джонаголд. Как показал эксперимент, при формировании кроны деревьев этого сорта на подвое М9 по типу «шпиндель» и размещении их по схеме 4 х 1,5 м уже на 3 – й год после посадки сада отмечается начало товарного плодоношения с урожайностью 9,7 т с 1 га. При этом выход плодов высшего сорта составляет 94 %.

В последние годы в промышленном плодоводстве начали широко внедряться деревья яблони на слаборослых подвоях. Столь широкое распространение карликовая культура получила благодаря ряду достоинств, кроющихся в биологических особенностях роста и плодоношения. Суть их в следующем:

1.Слаборослые подвои яблони придают привитым сортам большую, чем сильнорослые, однородность по размеру крон. Это облегчает унификацию агротехнических приемов, повышающих производительность труда.

2. Карликовые деревья имеют значительно меньшие размеры, чем те же сорта на семенных подвоях. За ними намного облегчается уход и уменьшаются затраты труда на таких работах, как формирование крон и обрезка, борьба с вредителями и болезнями. Сбор плодов выполняется быстрее, аккуратнее, уменьшается количество подручной падалицы.

3. В садах на слаборослых подвоях, особенно при культуре на шпалере, урожайность по годам растет значительно быстрее, чем на тех же сортах, но привитых на сильнорослых подвоях.

4. Хотя продуктивность карликовых деревьев в период полного плодоношения и ниже сильнорослых, но при размещении на одном гектаре большего количества их (666 – 2000), большим получается и общий урожай с единицы площади сада.

5. Товарные качества плодов при хорошем уходе выше, плоды крупнее, лучше окрашены, содержат больше сухих веществ.

6. Периодичность в плодоношении карликовых деревьев выражается слабее, чем на сильнорослых. Результаты вегетационных опытов, свидетельствуют о перспективности использования полукарликового подвоя М26 для наиболее полного проявления потенциальных возможностей некоторых сортов яблони, рекомендуемых для интенсивных садов. Так, например, коэффициент продуктивности Q комбинации Айдаред / М26 составляет 1,32. Вполне пригодны для применения в интенсивных садах южных регионов новые клоновые подвои яблони селекции СКЗНИИСиВ карликовые СК-3, СК-4 и полукарликовый СК – 2.

Формирование крон деревьев в высокоплотных насаждениях яблони

Задача формирования сводится к построению производственно целесообразных крон плодовых деревьев, которые, независимо от принятых систем, должны обеспечивать:

· построение малогабаритных (компактных) крон, соответствующих принятой системе размещения растений в насаждении, простых по конструкции и технологии формирования;

· высокую прочность, устойчивость и гибкость скелетной части, способной выдержать большую нагрузку урожаем, и др.;

· интенсивное увеличение площади листовой поверхности, раннее вступление деревьев в плодоношение и быстрое наращивание промышленных урожаев;

· хорошее освещение всех участков дерева и кроны уплотненного ряда;

· формирование деревьев с ограниченным количеством скелетной древесины (основных ветвей), не нуждающихся в сложной и дорогостоящей обрезке в течение всего продуктивного периода жизни;

· устойчивое сохранение положения ветвей первого порядка, интенсивный рост, регулярное обильное плодоношение и высокое качество плодов;

· механизацию работ в саду (обрезка, уход за почвой и деревом, уборка урожая), повышение производительности труда и эффективности производства плодов.

В связи с уплотненным размещением за счет уменьшения расстояния между растениями в рядах особое значение приобретает формирование, обеспечивающее достаточные их освещенность и соответственно продуктивность.

К таким формировкам, по данным В. И. Черепахина, Р. П. Кудрявца, А. С. Девятова относятся веретеновидный куст (шпиндельбуш), шпиндель (веретено), стройное веретено (грузбек), французская ось (пиллер), свободнорастущее веретено (свободное веретено, русское веретено).

Веретеновидный куст (шпиндельбуш), по данным В. Велкова, разработал и внедрил в саду Венгрии Шандор Фейеш и рекомендовал для яблони, привитой на М9 и М4. Схема посадки для яблонь на М4 – 7 – 7,5 х 4 – 4,5 м; на М9 – 5 – 5,5 х 2,5 – 3м.

Веретеновидный куст характеризуется безъярусным расположением горизонтально направленных ветвей на стволе по спирали и имеет пирамидальную форму с более широким основанием. Окончательные размеры ее следующие: высота 2 – 2,5м, диаметр кроны 4,0 – 4,5м.

Преимущество веретеновидного куста заключается в простоте формирования при удачном подборе сортов, раннем плодоношении, культуре без опоры. Такая крона не пригодна для сортов, поздно вступающих в плодоношение и имеющих ветви с острыми углами отхождения.

Шпиндель (веретено) создано садоводами Западной Европы и, по данным А. С. Девятова, мало отличается от шпиндельбуша. Она меньше по размерам: высота кроны 1,8 – 2,2м, диаметр 1,5 – 2,0м, и по такому типу формируют деревья яблони, привитые на подвоях М9, М26, М27, Р22, В146, 63 – 396, посаженные по схеме 2,5 – 3,0 х 1,5 – 2,0м. Рекомендуются сорта слаборослые, скороплодные и с хорошими ветвлениями (Айдаред, Голден Делишес, Джонаред, Ламбурне, Ионика, Шампион). Деревья требуют опоры высотой 2,5 – 3,0м из ели, дуба, акации, бамбука, не сгнивающие до 20 лет.

Дальнейшее совершенствование кроны шпиндель (веретено) привело к появлению двух новых форм кроны – стройного веретена (грузбек) с постоянно обрастающими ветвями и французской оси (пиллера) с циклическими обновляемыми обрастающими ветвями.

Стройное веретено (грузбек) разработано в конце 60 – х годов ХХ в. для слаборослых насаждений яблони на подвое М9, В9, 62 – 396, В146, Р22. Ее авторами, по данным А. С. Девятова, был инспектор плодоводства Ж. Смит и менеджер фирмы в Грузбеке В. Жане. В 1978г. ее описал С. Уертхейм. Она получила широкое распространение в Нидерландах и Бельгии при однострочном размещении деревьев по схеме 3 – 4 х 1 – 2м. В отличие от других веретеновидных крон стройное веретено формируют из однолетних саженцев с разветвлениями. Помимо этого, на третий год укорачивание ветки продолжения проводят на боковое слабое разветвление (перевод), а само разветвление укорачивают до 30 – 40 см. В дальнейшем укорачивание центрального проводника проводят как на третий год. Это способствует ослаблению его роста и лучшему обрастанию.

В окончательном виде стройное веретено (грузбек) на подвое М9 имеет высоту 2 – 2,5м, и диаметр 1,0 – 1,5м.

Французская ось (пиллер) разработана в Англии Г. А. Маклином и рекомендуется для деревьев спуровых сортов яблони с раскидистой кроной на слаборослых подвоях. По данным Р. Н. Кудрявца, пиллер состоит из центрального проводника высотой до 2м, на котором равномерно (через каждые 10 – 12 см) размещены 20 – 25 обрастающих веток (плодовых звеньев). В каждом звене формируется одно -, двух и трехлетние побеги и веточки. Отплодоносившие трехлетние ветви вырезаются на пенек с оставлением двух трех почек. Схема посадки деревьев 4 –5 х 1 – 1,5м. А. С. Деревятов уточняет, что первоначально эта крона носила название «Пиллер» и была введена в практику во Франции Ж. Леспинассом и названа «Французская ось». Она напоминает стройное веретено и имеет высоту 3 – 4м и с более короткими, периодически обновляемыми обрастающими и плодовыми ветвями при соотношении диаметра ствола и разветвлений не менее, чем 3:1. Для южной зоны плодоводства рекомендованы подвой М9 и М26.

Преимущество пиллера в скороплодности, удобстве по уходу, хороших товарных качествах плодов. Недостаток: быстрое старение нижних звеньев.

Свободно растущее веретено (свободное веретено), по данным В. И. Черепахина, является модификацией стройного веретена и отличается более сильным ростом в основании кроны ветвей длиной 100 – 150 см. Эта крона предназначена преимущественно для сортов яблони с раскидистой кроной (Голден Делишес, Мантуанское, Ренет Симиренко, Слава победителям и др.), привитых на слаборослых подвоях М9, М26, Р22 при схеме посадки 4 – 4,5 х 1,5 – 2м. Конструктивные особенности кроны, принципы, техника формирования и обрезка деревьев в основном аналогичны описанным ранее для веретеновидных крон. Крона состоит из ствола и ветвей первого порядка длиной 1 – 1,5м. Нижние ветви располагают приподнято (угол наклона 55 – 60°), верхние – горизонтально.

На пятый год после посадки начинают обрезку обрастающих ветвей с трех – четырехлетним циклом замещения. Отплодоносившие ветви укорачивают на 3 – 4 – летнюю древесину с переводом на укороченную ветвь с двумя – тремя почками, сучок замещения или на плодовые образования, из которых вырастают новые побеги. Двух-, трехлетние плодоносящие ветви при необходимости укорачивают с целью регулирования их нагрузки плодовыми образованиями, особенно у сортов Голден Делишес, Старкримсон, Мантуанское, чтобы исключить измельчение плодов от перегрузки. В дальнейшем стараются ограничивать обрезкой размеры крон, чтобы высота была в пределах 2 – 2,5м, диаметр до 1,5м.

В отличие от других веретеновидных крон у свободнорастущего веретена устранен один недостаток – обвисание ветвей, что облегчает уход за почвой в ряду.

Размещение деревьев

Ранее крупные сады было принято закладывать с таким размещением растений, когда расстояния между деревьями в рядах мало или вообще не отличались от ширины междурядий, например для яблони на сильнорослых подвоях 12 х 10, 10 х 10, 10 х 8м. Это позволяло разместить на одном гектаре 83 – 125 деревьев. При этом каждому дереву в саду предоставлялись большая площадь и значительный объем воздушно – световой среды, значительно превосходящие потребности и возможности эффективного их использования, особенно молодыми деревьями.

Использование же сортов яблони, созданных для интенсивного плодоводства, совместно с карликовыми подвоями и веретеновидными кронами позволило создать уплотненные насаждения с размещением от 2 до 5 тыс. деревьев на одном гектаре. Это позволило устранить все вышеизложенные недостатки и повысить урожайность во взрослом саду до 30 – 40 т с 1 га.

Развитие плодоводства по этому пути является более предпочтительным еще и потому, что количество пашни на душу населения постоянно сокращается, а из оборота ежегодного изымаются по различным причинам десятки тысяч гектаров.

Новые загущенные конструкции плодовых насаждений – одно из наиболее важных достижений науки и практики в области садоводства. Загущенные посадки являются исходным элементом новой системы садоводства, включающей новую структуру и технологию формирования крон, позволяющую наиболее полно использовать преимущества уплотненных садов и избавиться от их недостатков.

Вместе с тем, при чрезмерно загущенном размещении деревьев в рядах и уменьшении междурядий, равно как и при рациональном размещении, но отсутствии ухода за кронами, которые разрастаются и загущаются, ухудшается радиационный режим, что отрицательно сказывается на урожае и качестве плодов, затрудняется применение машин и т.д..

Формирование кроны.

Стройное веретено. Эта веретеновидная крона разработана в Нидерландах в конце 60-х годов ХХ в. для очень плотного сада яблони на карликовом подвое М9. Её авторами были инспектор плодоводства Ж. Смит и менеджер фермы в Грузбеке В. Жане. Впервые её описал С. Уертхейм в 1978 году. Первоначально эта крона носила название «грузбек», но впоследствии за ней закрепилось название «стройное веретено». Эта крона получила широкое распространение в Нидерландах и Бельгии при однострочной посадке с междурядьями 3-4 м и расстояниями в ряду 1 –2 м.

Яблоневый сад: современные технологии

Более оптимальным считают размещение по схеме 3-3,25х1,25 м.

Для стройного веретена характерны центральный ствол, несколько сильных ветвей внизу и довольно слабые – по всему стволу до верхушки на высоте 2,5 м. В конце формирования крона имеет конусовидную форму.

Стройное веретено возникло на основе «шпинделя». Внешне оно отличается от него меньшим диаметром кроны и меньшей длиной обрастающих ветвей. Обязательна установка кола, который должен простоять до раскорчевки сада.

Для формирования «стройного веретена» предпочтительны кронистые однолетки. Для этого поступают следующим образом. Однолетки в питомнике не выкапывают, а оставляют еще на год. Их срезают на обратный рост на высоте 40 –45 см от земли и выращивают новый ствол, по существу двухлетку, но с летними разветвлениями. Особенность их в том, что они всегда имеют широкий угол отхождения, до 60 –90 градусов и не нуждаются в отклонении.

Штамбик саженца очищают от веток на высоту до 40 –50 см. ствол подрезают на высоте около 1 м, чтобы обеспечить рост веток в длину. На высоте 70 –90 см должно быть 3 –5 ветвей. Боковые разветвления не укорачивают. Если среди верхних веток имеются одна –две, направленные вверх, их удаляют с оставлением пенька длиной 5 –10 мм или отклоняют в горизонтальное положение, фиксируя шпагатом. Постоянно следят, чтобы ствол был надежно закреплен в опоре.

В «стройном веретене» не допускаются скелетные ветви. Толщина обрастающих может достигать 2 –2,5 см. Для их формирования ценятся отлогие разветвления средней силы роста, образующиеся в средней части прошлогоднего прироста, так как они не требуют проведения отгибаний.

Чтобы обеспечить достаточно сильный рост обрастающих ветвей, проводник ствола ежегодно переводят на слабую верхнюю ветвь или конкурент. Этим достигается цель сдерживания роста дерева в высоту. Перевод центрального проводника нужно делать обязательно ежегодно, причем всякий раз в противоположную сторону. Вследствие этого ствол приобретает зигзагообразную форму и не отклоняется в сторону от вертикали на место прививки.

Боковые разветвления на стволе в первые 4 года формирования «стройного веретена» не принято укорачивать, за исключением самых верхних из ежегодно образующихся, если они направлены вверх и сильно растут. Их надо вырезать с оставлением коротенького шипика.

Сформированные деревья ежегодно обрезают. При этом вырезают сильные приросты, ориентированные вверх, и укорачивают отлогие ветви, если они достигают соседнего дерева.

Общая высота сформированного дерева равна 2 –2,5 м, диаметр конусовидной кроны 1,5 –2 м. После достижения заданной высоты дальнейший прирост ствола ежегодно полностью срезается.

Контрольный вариант формируется по типу «шпиндель». Эта крона создана садоводами Западной Европы. По такому типу формируют деревья яблони, привитые на подвоях М9, М26, М27, Р22, В146, 63 -396, Посаженные по схеме 2,5-3,0 х 1,5 -2,0 м. Рекомендуются сорта слаборослые, скороплодные и с хорошим ветвлением (Айдаред, Ред Джонаголд, Джонаред, Ламбурне, Ионика, Шампион).

Однолетние саженцы без разветвления после посадки на постоянное место обрезают на высоте 75 –85 см от поверхности земли.

Весной первого года вегетации после пробуждения почек, осматривая деревца, подбирают штамб высотой 40 –60 см. В этой зоне проводят штамбовку, а при достижении приростами длины 50 –60 см их наклоняют до 69 -70° от вертикали и фиксируют шпагатом. Если боковые приросты не поддаются отгибанию, их вырезают весной второго года вегетации с оставлением пенька 5-10 мм длиной. Весной второго года центральный проводник привязывают к колу и подрезают на высоте 30 –40 см от верхнего прироста.

Летом второго года проводят зеленые операции (прищипку и выломку вертикальных побегов на ветвях первого порядка).

Весной третьего и четвёртого года вегетации продолжают формировать разветвления на стволе. С этой целью ежегодно весной ветку продолжения центрального проводника укорачивают на расстоянии 30 –40 см от верхнего разветвления. Главная задача – подрезкой проводника обеспечить хорошее покрытие ствола обрастающими ветвями, не допустить пробелов более 15 –20 см. Длина ветвей первого порядка зависит от расстояния между деревьями и достигает 75 –100 см. Диаметр нижних ветвей у основания достигает 2 –3 см, в средней зоне ствола – 1,5 –2 см. На ветвях первого порядка размещают только обрастающие ветви с ростовыми и плодовыми почками.

Вертикальные приросты на ветвях первого порядка не допускаются, их вырезают весной (если летом не наклоняли и не прищипывали). Высоту кроны доводят до 1,8 –2,2 м. В последующие годы крону ежегодно прореживают, вырезая все сильные приросты с вертикальной и близко к ней ориентацией, если их не отклоняли во второй половине лета при проведении зеленых операций.

Одним из приоритетных направлений развития селькохозяйственного сектора Кубани в настоящее время является внедрение интенсивного садоводства. Интенсивный сад считается инновационной технологией, хотя впервые в мире ее попробовали внедрить в 1964 году в Канаде. В Краснодарском крае на сегодняшний день насчитывается всего до 30 хозяйств, заложивших интенсивные сады. Наверняка у многих сельхозпроизводителей пока нет ответов на вопросы о том, как сделать так, чтобы это было действительно выгодно. Хотя, возможно, пугают большие затраты на начальном этапе. Но какой бизнес не требует вложений? Попробуем рассмотреть интенсивный сад, как объект инвестиций.

Сколько средств необходимо в него вложить, в какие сроки и какого финансового результата можно добиться? Интенсивный сад – это особый вид стандартного бизнеса, состоящий из ряда факторов. Отсутствие или недостаточно надежное функционирование одного из них может привести к значительному снижению экономической эффективности. То есть, интенсивный сад без орошения или без опор для деревьев напоминает хороший автомобиль без колес или супермаркет без товара. В обоих случаях отсутствие отдельного элемента сводит на нет нормальное функционирование системы в целом.

От саженца …

Первая составляющая этого бизнеса – саженцы. Именно они обеспечивают около 80% коммерческого успеха. Как показывает российский и зарубежный опыт, оптимально применение оздоровленных двухлетних саженцев с однолетней кроной – «книп-баум» – «цветущая ветвь». В мировых генофондах яблони сегодня насчитывается более 20 тыс. сорто-образцов. Основным отличием сортов интенсивного типа, кроме высокой товарности и содержательности плода, является свойство интенсивной закладки цветочных почек на однолетних побегах. Сейчас селекционеры стремятся соединить это свойство с иммунностью к грибным болезням и некоторым вредителям, чтобы уменьшить загрязнение пестицидами плодов и окружающей среды. Конечно, важна региональная селекция для получения сортов хорошо приспособленных к конкретной местности. Но на данный момент, по утверждению специалистов, заложивших интенсивные сады, предпочтение лучше отдать импортным саженцам – к примеру, итальянским. Хотя и здесь могут возникать проблемы: далеко не все сортообразцы разрешены к ввозу на территорию нашей страны Росреестром, даже оптимально подходящие к нашим геоклиматическим условиям.

Тем не менее, выбор для садоводов есть, и качественный посадочный материал при условии соблюдения ряда требований способен обеспечить получение урожая уже в год посадки и, соответственно, обеспечить быстрый возврат вложенных денег. Саженец – «книп» специально формируется в питомнике и с первого же года посадки «работает» на плодоношение, то есть, в саду с таким деревом практически не надо работать.

При этом дерево плодоносит ежегодно. Тот факт, что «книп» плодоносит уже в год посадки, раскрывает перед садоводом возможность маневрирования на рынке с помологическими сортами. А значит, позволяет максимально быстро завоевать рынок и обеспечить наивысшую прибыль. Несмотря на то, что стоимость его в 2,5 раза выше обычной однолетки, такой саженец способен окупить себя очень быстро. Кроме тщательного подбора саженцев чрезвычайно важны опоры. Современный интенсивный сад немыслим без надежных опор для нагруженных урожаем деревьев. Можно выбрать из трех вариантов опор – кол возле каждого из деревьев, пропитанный креозотом или медным купоросом, и два вида шпалеры – из 1-2 рядов проволоки и бамбуковой опоры возле каждого дерева, либо из трех — четырех рядов проволоки, к которой привязывают деревья.

Следует также учесть, что для интенсивного сада применима капельная система орошения – она не может быть дешевой, но другие системы полива в данном случае не подходят. Система удобрения разрабатывается и ежегодно корректируется с учетом содержания питательных элементов в почве, активности вегетативного роста, урожайности, уровня осадков, температуры, листовой диагностики и прочих условий.

И следует помнить, что деревья лучше «недокормить», чем «перекормить». Следующая составляющая «садового» бизнеса – система защиты от вредителей и болезней. Это не только химические препараты, но также надежные трактор и опрыскиватель. К сожалению, существующие отечественные опрыскиватели не отвечают требованиям работы в интенсивном саду. Близким к оптимальному варианту является любой импортный опрыскиватель. Работая с расходом рабочей жидкости около 260 литров на гектар, он позволяет на 25% уменьшить норму расхода препарата, а это за четыре года покрывает дополнительные затраты на покупку импортного опрыскивателя. Сад невозможен и без ограждения, что также стоит определенных денег. Необходимы также и противоградовые установки.

… до холодильника

Хранилище – один из важнейших элементов, который позволяет добиться максимальной прибыли от сада, и обязательная составляющая успеха в этом виде бизнеса. О наличии холодильника нужно заботиться со времени принятия решения о занятии садоводством, потому что «книп» позволяет на второй-третий год получать значительную массу яблок – примерно 50 т/га. Без хранения теряется смысл такого бизнеса, потому что осенью рынок переполнен яблоками, имеющими низкую цену. Тара необходима для того, чтобы складывать яблоки в хранилище, также является весьма солидной инвестицией. Аренда холодильника может обойтись дороже, нежели строительство собственного.

Яблоневый сад бизнес на яблоках

В Краснодарском крае существуют садоводческие хозяйства, которые еще перед закладкой сада установили собственные современные холодильники – от 2-х до 5-ти, на 5 тыс. тонн каждый.

Люди

Ну и, как говорится, решают все, по-прежнему, кадры. Хотя интенсивный сад предполагает минимум персонала – потому что современные технологии предусматривают автоматизацию многих процессов, вплоть до обрезки деревьев в интенсивном саду. Несмотря на это, грамотный персонал необходим на всех этапах функционирования интенсивного сада. Как правило, при рациональном техническом обеспечении на сад площадью 10 га достаточно одного управляющего – специалиста-плодовода, одного механизатора и двух постоянных рабочих. В напряженные периоды работ, например, для уборки урожая, можно привлекать временных работников из числа местного населения.

Посчитаем?

Итак, закладка интенсивного сада и его обслуживание требует немалых вложений. Из вышесказанного следует, что исключение даже одного из элементов такого сада сведет к нулю всю работу. Так сколько же нужно денег для закладки сада, допустим, площадью 5 га, количеством деревьев на гектаре 2500 шт? Считаем. Возвращаясь к сказанному, потребуются высококачественные оздоровленные саженцы типа «книп-баум»: 12500 штук по 3 доллара – всего 37500 дол. Далее – опоры, допустим, однопроволочная шпалера с бамбуком возле каждого дерева стоимостью 16615 дол. Третье – капельное орошение: при наличии источника водо – и электроснабжения стоимость может составить около 10000 дол. Четвертое – ограждение: сетка рабица высотой 1,5 м и железобетонных столбов для ее крепления через каждый 4 м обойдется в 1444 дол. Не забыть о технике: необходим трактор (можно отечественный), опрыскиватель (обязательно импортный), ротационная косилка для скашивания травы в междурядьях, гербицидный опрыскиватель и транспортная тележка – потребуется порядка 9300 дол.

Итого, примерная сумма инвестиций и основные фонды составит около 75 тыс. дол. Работа по закладке сада включает также операции посадки деревьев, установки опор, монтаже системы капельного орошения и установке ограждения и оценивается примерно в 2000 дол. Стоит добавить еще ежегодные текущие расходы, которые являются суммой затрат на химическую защиту от вредителей и болезней, удобрение, орошение, охрану объекта, горючесмазочные материалы, аренду холодильника, оплату труда специалистам и наемным рабочим.

Они могут достигать 22470 дол. Столь внушительная сумма накладных ежегодных расходов предполагает использование аренды холодильника и покупки одноразовой тары. Сумма этих затрат занимает до 40 % вышеуказанных годовых затрат. При использовании варианта с собственным холодильником и многоразовой тарой эти затраты можно значительно сократить. В пересчете на одно дерево, суммарные затраты за 15 лет существования насаждений составят всего около 30-ти дол. За весь период плодоношения одно дерево обеспечивает до 90–100 дол.

чистой прибыли. Большие вложения в создание сада окупаются урожаем третьего года, после чего ежегодная прибыль будет превышать 100 дол. Таким образом, на каждый вложенный в интенсивный яблоневый сад доллар получаем 2,7 дол. чистой прибыли. Конечно, этот пример утрирован. Он не учитывает уплаты налогов, форс-мажорных обстоятельств. Но он позволяет увидеть, каковы на самом деле потенциальные возможности стратегически важного для юга России сегмента аграрного бизнеса – интенсивного садоводства.

Бизнес план яблоневого сада

Настоящий бизнес план разработан для инвестирования в посадку яблоневого сада и выращивание яблок.

Цель разработки бизнес плана: для получения кредита;
Объем работы: 120 страниц;
Горизонт бизнес планирования: 5 лет.

Бизнес планом предполагается закладка яблоневого сада площадью 25 га на одном из полей, принадлежащих хозяйству.

Данный проект реализуется в рамках программы импортозамещения. После введения антисанкций в 2014г. на отечественный рынок перестали поступать яблоки из стран ЕС, в том числе из Польши, которая была основным импортером этой продукции, что создало некоторый дефицит яблок.

В регионе большое количество производителей яблок, однако, они представлены в основном личными подсобными хозяйствами, эксплуатирующими старые многолетние насаждения возрастом 20-30 и более лет. В связи с этим, учитывая применение современных интенсивных технологий, позволяющих получить более высококачественную товарную продукцию, инициатор проекта имеет все возможности обойти конкурентов.

Благодаря скороспелым сортам саженцев и интенсивной технологии ухода за растениями планируется получить первый полноценный урожай уже на третий год после посадки яблоневого сада. В хозяйстве предполагают получать урожай яблок в количестве до 560 тонн ежегодно.

В рамках закладки и ухода за яблочным садом планируется сделать следующие инвестиционные вложения:

• закупка саженцев яблонь;
• приобретение трактора МТЗ-82;
• приобретение опрыскивателя;
• покупка электронасосной станции;
• покупка и монтаж система орошения.

Основным сырьем для выращивания яблок являются удобрения и средства защиты растений. Для осуществления бесперебойного снабжения по каждой позиции сырья и материалов инициатор проекта намерен отобрать 2-3 поставщиков, предложения которых в наибольшей степени удовлетворят потребности хозяйства в части качества, цены и сроков поставки.

Цена и Условия

Расценки всегда индивидуальны и зависят от требований к бизнес-плану, предоплаты нет, в стоимость входит 4-месячное сопровождение проекта. Для уточнения цены звоните на 8 (905) 154-54-21 или пишете в мессенджерах и через форму сайта.

Россельхозбанк назвал пять причин закладывать яблоневые сады

20-22 августа в городе Минеральные Воды при поддержке Министерства сельского хозяйства РФ проходит трёхдневная международная выставка технологий для современного садоводства «PRO Яблоко». Генеральным спонсором мероприятия выступил Россельхозбанк. Он рассказал о развитии производства яблок в стране и назвал пять привлекательных для бизнеса причин закладывать яблоневые сады.

В мировом рейтинге крупнейших производителей яблок за 2018 год Россия занимает 10-ое место[1]. При высокой численности населения и культуре потребления страна является одним из крупнейших импортеров яблок. Объем производства культуры в России меньше объема производства лидера мирового рынка, Китая, в 25,2 раза, США – в 3,2 раза. Однако благодаря проводимой политике импортозамещения доля завозимых яблок на отечественном рынке снижается. В 2014 году она составляла 40%, в 2019 году – 25%.

В регионах Северо-Кавказского и Южного федеральных округов импортозамещение в производстве яблок реализуется путем увеличения площади закладки садов. В процессе активно внедряются современные технологии и техники выращивания.

По данным Минсельхоза РФ, в число регионов с самым высоким уровнем самообеспеченности плодово-ягодной продукцией входят Кабардино-Балкария (220,1%), Краснодарский край (81,8%), Волгоградская область (75,3%), Республика Адыгея (73,2%), Республика Крым (56,2%). Лидерами по закладке новых садов выступают Краснодарский край, Кабардино-Балкария, Дагестан, Белгородская область и Чечня.

«Интенсивное развитие отрасли и потенциал роста потребления яблок на душу населения в России с 9 до 12 кг в год создают возможности для увеличения ёмкости рынка с 1,4 до 1,74 млн тонн к 2024 году. Для производства яблок в таком объёме силами отечественных производителей понадобится дополнительно посадить от 16 до 63 тыс. га садов в зависимости от уровня их интенсификации», – отметила Директор Ставропольского регионального филиала Россельхозбанка Зоя Тихомирова.

Директор назвала 5 причин, делающих отрасль привлекательной для бизнеса:

• Быстрая окупаемость. Окупаемость сада составляет около 5 лет, а плодоносящий период – около 20-25 лет у садов традиционного типа и 15-20 лет у садов интенсивного типа (но с урожайностью в 2 раз больше, чем в первом случае).

• Высокая урожайность. Для яблоневого сада характерна более высокая урожайность на единицу площади земли в сравнении с другими культурами. В садах интенсивного типа размещают более 3 тыс. деревьев на один гектар, в традиционном – 600-800 саженцев. Соответственно, урожайность может варьироваться от 25 т/га до 60 т/га.

• Низкие требования к климату. Культура приспособлена к климату и почвам различных природных зон и пригодна для выращивания практически в любом географическом регионе.

• Высокий потенциал рынка. По мере дальнейшей реализации программы импортозамещения отрасль потребует постройки дополнительных плодохранилищ вместимостью до 2 млн тонн в ближайшие три года.

• Государственная поддержка. Государство обеспечивает целый пул вспомогательных мер, среди которых компенсация инвестиционных затрат, уход, льготное кредитование, обучение предпринимателей и организаций.

---

[1] По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН – FAOSTAT

Перед тем, как создать яблоневый сад

Вы думаете о создании яблоневого сада для выращивания и продажи яблок? Это большое и увлекательное мероприятие! Замечательно, что вы ищете советы перед тем, как начать, потому что есть несколько важных вещей, которые нужно знать о бизнесе по производству и продаже яблок, прежде чем вкладывать свое время, энергию и деньги. Вот несколько вещей, которые следует учитывать, если вы думаете о создании или покупке фруктового сада.

очков опыта

Если у вас не было опыта в управлении садом, лучший способ узнать, чем вы занимаетесь, — это поработать у успешного садовода год или больше.Посещайте собрания производителей, чтобы поучиться у экспертов и познакомиться с другими производителями. Встречи и конференции обычно проводятся зимой, но еще веселее полевые дни, которые проводятся в течение всего сезона. Присоединяйтесь к ассоциациям производителей, чтобы узнавать, когда проводятся различные мероприятия. Также проверьте наш список событий.

Размер сада

Производство яблок требует много труда и вашего времени. Возможно, вам также понадобится дополнительная сезонная помощь для сбора и упаковки фруктов.Хотя каждая система фермы уникальна, 10 акров можно считать минимальным размером для коммерческого выращивания яблок. Площадка в 10 акров достаточно велика, чтобы эффективно использовать оборудование и осуществлять непрерывную программу обновления фруктовых садов, но при этом достаточно мала, чтобы один человек мог взять на себя большую часть работы. В более крупных садах можно более эффективно использовать машины и оборудование, но для этого потребуется больше наемной рабочей силы и больше управленческих навыков.

Менеджмент

Apple Growing — это предприятие, требующее больших знаний от владельца или менеджера сада.Чтобы получить прибыль, выращивание яблок в Миннесоте (или где-либо еще) требует интенсивного управления, от выбора сорта до посадки, обучения, борьбы с вредителями, прореживания фруктов, сбора урожая, обработки и маркетинга. Если вы рассматриваете садоводство как карьеру или возможность для бизнеса, вам необходимо узнать о производственных методах и быть в курсе последних событий.

Начальные затраты

Для начала потребуется немало денег. На самом деле нет другого способа сказать это. Убедитесь, что у вас есть капитал для покупки и управления садом, прежде чем подписывать какое-либо соглашение или договор купли-продажи.Вы будете делать большие инвестиции с года посадки до года, когда урожай будет равен или превысит годовые затраты. Карликовые деревья могут начать плодоносить на третий год в земле, но не достигнут полной продуктивности до шестого или седьмого года после посадки. Полукарликовым или стандартным деревьям потребуется больше времени, чтобы достичь полной продуктивности.

Penn State University Extension содержит отличные ресурсы, которые помогут вам определить затраты на создание и содержание фруктового сада, а также другие важные советы для стартапов.Многие из этих аспектов одинаковы независимо от того, где находится ваш сад.

Калькулятор себестоимости

Создание сада: выбор и подготовка участка

Создание сада: Контрольный список для новых насаждений

Помните, что в стоимость года посадки входят деревья, ограждения для деревьев, колья, рабочая сила по посадке и обучению деревьев, удобрения и пестициды (гербициды, инсектициды, фунгициды, родентициды и / или бактерициды).

В первые годы до того, как ваши деревья начнут выращивать, затраты включают в себя оплату труда по обрезке, обучению, стрижке и борьбе с вредителями.Примерно через пятый год, когда деревья станут полноценными, некоторые затраты увеличатся, а урожайность и доход также увеличатся. По мере того, как деревья становятся больше, им потребуется больше ресурсов для борьбы с вредителями, обрезки и прореживания. Возможно, вам также придется нанять ульи для пчел, чтобы обеспечить хорошее опыление. Не забывайте о труде, который потребуется, чтобы собрать все эти плоды.

Когда у вас появятся яблоки на продажу, расходы на рекламу и упаковку будут варьироваться в зависимости от того, как вы планируете продавать свои фрукты.Собственный сад не требует больших затрат на рабочую силу, но вам понадобятся люди, которые будут делать то, чего не делают другие сады, например водить клиентов по саду или предоставлять другие развлечения для привлечения клиентов в ваш сад. Сад, который вы собираете сами, также, вероятно, потребует более высоких затрат на страхование.

Оленье ограждение

Одна из затрат на подготовку участка, о которой люди часто забывают, — это ограждение, чтобы дикие животные не повредили ваш сад. Оленьи изгороди очень важны для успешного выращивания яблок в Миннесоте.Молодые деревья особенно привлекательны для оленей, и их можно убить за один сезон интенсивных прогулок. Подвешивание кусков мыла, человеческих волос или других репеллентов на деревьях может быть эффективным, а может и нет.

У Департамента природных ресурсов Миннесоты есть много информации о планировании стратегии защиты вашего урожая от оленей и других диких животных.

Маркетинг и потенциальный доход

Вы можете рассчитывать на доход от деревьев после пятого года обучения.Урожайность карликовых деревьев, посаженных с плотностью от 300 до 400 деревьев на акр в Миннесоте, колеблется от 300 бушелей с акра до 500 или более бушелей с акра. Полагая, что бушель яблок весит около 40 фунтов, с одного акра деревьев при такой плотности должно быть не менее 16 000 фунтов плодов, а на хорошем участке, с благоприятными климатическими условиями и отличным управлением — до 20 000 фунтов.

Не вся продукция будет продаваться; при прогнозировании доходов рассчитайте около 60% упаковки; несколько меньше для «самовывоза», поскольку покупатели не будут так тщательно собирать урожай, как наемные комбайны, и они могут съесть значительное количество фруктов, не купив их.

Цены на фрукты будут зависеть от того, как они продаются: самовывоз, продажа заранее на ферме, продажа на фермерском рынке или оптовая продажа упаковщику. В некоторых садах Миннесоты, где вы можете сами выбрать, многие сорта продаются по цене около 1 доллара за фунт; предварительно собранные фрукты стоят около 1,25 доллара. Тот же фрукт, проданный оптом упаковщику, может стоить всего десять центов за фунт.

Цена на одни сорта выше, чем на другие, цены будут меняться из года в год, и урожайность также будет изменяться.Не думайте, что посадка полностью Honeycrisp без яблок с более низкой стоимостью позволит вам превзойти средний показатель. Предложение широкого ассортимента сортов и продуктов выгодно не только для привлечения широкой клиентской базы, но и для предотвращения катастрофических сбоев из-за вредителей или болезней. Вы, наверное, видели осенние феерии, которые проходят в большинстве садов Миннесоты. Эти предприятия обнаружили, что хороший способ получить прибыль — предлагать широкий выбор фруктов и иметь разнообразный бизнес, который включает в себя другие потенциальные доходы, такие как пекарня, производство сидра, развлечения или все вышеперечисленное.Некоторые садоводы выращивают другие фрукты и / или овощи, а также яблоки.

Для бизнеса имеет смысл составить маркетинговый план с помощью консультанта до того, как вы посадите первое дерево. Выясните, кто будет покупать ваши яблоки и как вы их будете продавать. Решите, что будет определять ваш сад и заставлять людей приходить к вам на ферму или на фермерский рынок, а не к кому-то другому или в продуктовый магазин.

По мере того, как вы намечаете финансовые перспективы для планируемого сада, обратитесь в Управление малого бизнеса (SBA) за помощью в создании бизнес-плана.Веб-сайт SBA предлагает рабочие листы, онлайн-курсы, видео, сеансы чата и другие ресурсы, которые помогут вам в процессе создания успешного бизнеса.

Дополнительная информация

Многие книги, отраслевые публикации и журналы со всей страны доступны для получения дополнительной информации о выращивании яблок. Потратьте много времени на чтение и изучение всего, что вы можете, прежде чем принимать окончательное решение о создании фруктового сада.

Вот некоторые из наших любимых.

Книги

Эти три названия — классика.Они охватывают основы помологии (науки о выращивании фруктов), и это практически не изменилось. Это самые изношенные книги на наших полках, значит, они хорошие. Возможно, вам придется немного поискать, чтобы найти копию, но оно того стоит. У каждого серьезного садовода должна быть их копия.

Помология умеренной зоны М. Н. Вествуд. 2009. Timber Press. Портланд, штат Орегон. Подробная книга о культуре и физиологии плодоводства.

Современная наука о фруктах Нормана Чайлдерса.1995. Публикации по садоводству. Университет Рутгерса. Нью-Брансуик, Нью-Джерси. Очень практичное практическое руководство.

Выращивание фруктов в Верхнем Среднем Западе Дон Гордон. 1997. Университет Миннесоты. Основное внимание уделяется выбору участка, типам почвы, обрезке, удобрению, сбору урожая, вредителям, предотвращению зимних травм и правильному выбору сорта для производства фруктов в Миннесоте, Висконсине, Айове, Южной Дакоте и Северной Дакоте.

Журналы

The American Fruit Grower — это ежемесячное издание для коммерческих производителей фруктов, содержащее информацию о технологиях, результатах исследований, биотехнологии и борьбе с вредителями.

Good Fruit Grower базируется в Вашингтоне. Эта публикация посвящена проблемам мирового и местного производства и результатам исследований.

Fruit Grower News — это ежемесячное издание, которое можно просмотреть в Интернете.

Как начать сад

Создайте фруктовый сад, выполнив следующие 10 шагов:

Вы нашли идеальную бизнес-идею и теперь готовы сделать следующий шаг. Создание бизнеса — это нечто большее, чем просто его регистрация в государстве.Мы составили это простое руководство по созданию сада. Эти шаги гарантируют, что ваш новый бизнес будет хорошо спланирован, правильно зарегистрирован и соответствует законам.

Ознакомьтесь с нашей страницей «Как начать бизнес».

ШАГ 1. Спланируйте свой бизнес

Четкий план важен для успеха предпринимателя. Это поможет вам наметить специфику вашего бизнеса и обнаружить некоторые неизвестные. Следует рассмотреть несколько важных тем:

К счастью, мы провели для вас много исследований.

Какие затраты связаны с открытием сада?

Если вы начинаете с нуля, не забудьте включить в свои прогнозы стартапов расходы на жизнь за пять лет. Будьте готовы платить от 10 до 20 долларов за дерево и сажать 100-400 деревьев на акр в зависимости от размера дерева. Вам нужно будет тратить около 5 долларов на каждое дерево в год на пестициды, обрезку и удобрения. Конечно, в первую очередь вам нужно будет купить землю. Небольшому фруктовому саду, который обслуживает толпу фермерских стоянок, понадобится как минимум пять-десять акров, но если вы собираетесь получать приличную прибыль, вы захотите рассмотреть возможность посадки от 50 до 100 акров.

Прочтите наше руководство по покупке фруктовых садов, чтобы узнать о материалах и оборудовании, которые вам понадобятся для выращивания фруктового сада, о том, сколько стоит бюджет и где делать покупки.

Какие текущие расходы на сад?

Ваши расходы будут направлены на оплату удобрений, борьбу с вредителями и сбор урожая. Вам нужно будет регулярно заменять некоторые из ваших деревьев, чтобы поддерживать здоровье и жизнеспособность всего сада.Расчет заработной платы в период сбора урожая также сильно повлияет на текущий счет.

Кто целевой рынок?

Дистрибьютор продуктов питания в большой сети супермаркетов будет готов купить весь ваш урожай по одной цене, что гарантирует продажу. Тем не менее, индивидуальные клиенты, которые платят за то, чтобы самостоятельно собрать с деревьев, будут платить повышенную цену за фунт за возможность исследовать сельскую жизнь в течение дня. Фермерский киоск может приносить доход в течение всего вегетационного периода от ваших местных соседей.

Как фруктовый сад приносит деньги?

Очень медленно. Фруктовые деревья требуют терпения и планирования, прежде чем можно будет получить какую-либо прибыль. Планируйте подождать не менее двух лет, пока карликовые фруктовые деревья не начнут плодоносить, и дайте до семи лет созреванию более крупным сортам. Вы получаете прибыль, тратя как можно меньше на уход за своими деревьями и устанавливая высокую цену, когда они будут готовы к продаже.

Сколько вы можете взимать с клиентов?

Розничные цены на фрукты меняются со временем и на разных рынках.Типичные цены на яблоки составляют от десяти центов за фунт при продаже напрямую дистрибьютору и до двух долларов за фунт при розничной продаже напрямую одному рыночному покупателю. Однако, если вы надеетесь продать весь урожай на своей ферме, ожидайте, что значительная часть урожая перестанет двигаться. В правильном климате оливки могут принести впечатляющий доход, если использовать их для производства ценного масла.

Какую прибыль может принести сад?

Не стоит рассчитывать на получение прибыли за первые три года плодоношения, поскольку сад платит за деревья и уход за ними.После этого вы по-прежнему будете оплачивать уборочную технику. Кроме того, здоровый небольшой фруктовый сад площадью от пяти до десяти акров может приносить 10 000 долларов в год, но необходимо вычесть расходы, прежде чем вы увидите прибыль. Норма прибыли увеличивается для промышленных садов, где стоимость оборудования распределяется между большим количеством деревьев.

Как сделать свой бизнес более прибыльным?

Диверсификация может помочь вам увеличить прибыль фруктового сада. Посадите несколько видов фруктов и подумайте об инвестициях в пресс для сидра или кухню для варенья, чтобы иметь возможность предлагать несколько продуктов на вашем стенде.

Как вы назовете свой бизнес?

Выбор правильного имени важен и непрост. Если вы еще не придумали имя, посетите наше руководство «Как назвать бизнес» или получите помощь в мозговом штурме с помощью генератора имен Orchard

.

Если вы являетесь индивидуальным предпринимателем, вы можете захотеть работать под другим названием, чем ваше собственное имя. Посетите наше руководство для администраторов баз данных, чтобы узнать больше.

При регистрации названия компании мы рекомендуем изучить название вашей компании, отметив:

Очень важно защитить свое доменное имя до того, как это сделает кто-то другой.

ШАГ 2: Создайте юридическое лицо

Наиболее распространенными типами бизнес-структур являются индивидуальное предпринимательство, товарищество, общество с ограниченной ответственностью (ООО) и корпорация.

Создание юридического лица, такого как LLC или corporation , защищает вас от привлечения к личной ответственности в случае судебного преследования вашего сада.

Прочтите наше руководство по созданию собственного ООО

Выберите Ваш StateAlabamaAlaskaArizonaArkansasCaliforniaColoradoConnecticutDelawareDistrict Of ColumbiaFloridaGeorgiaHawaiiIdahoIllinoisIndianaIowaKansasKentuckyLouisianaMaineMarylandMassachusettsMichiganMinnesotaMississippiMissouriMontanaNebraskaNevadaNew HampshireNew JerseyNew MexicoNew YorkNorth CarolinaNorth DakotaOhioOklahomaOregonPennsylvaniaRhode IslandSouth CarolinaSouth DakotaTennesseeTexasUtahVermontVirginiaWashingtonWest VirginiaWisconsinWyoming

ИЩИ СЕЙЧАС

Получите форму профессионального обслуживания вашего ООО для вас

Два таких надежных сервиса:

Вы можете создать ООО самостоятельно и оплатить только минимальные расходы штата на ООО или нанять одну из лучших услуг ООО за небольшую дополнительную плату.

Рекомендовано: Вам необходимо выбрать зарегистрированного агента для вашего ООО. Пакеты регистрации ООО обычно включают бесплатный год услуг зарегистрированного агента. Вы можете нанять зарегистрированного агента или действовать как собственный.

ШАГ 3: Зарегистрируйтесь в налоговой

Вам необходимо зарегистрироваться для уплаты различных государственных и федеральных налогов, прежде чем вы сможете начать бизнес.

Чтобы зарегистрироваться для уплаты налогов, вам необходимо подать заявление на получение EIN.Это действительно просто и бесплатно!

Вы можете получить свой EIN бесплатно через веб-сайт IRS, по факсу или по почте. Если вы хотите узнать больше об EIN и о том, как они могут принести пользу вашему LLC, прочтите нашу статью Что такое EIN ?.

Узнайте, как получить EIN, в нашем руководстве «Что такое EIN» или найдите свой существующий EIN с помощью нашего руководства по поиску EIN.

Налоги на малый бизнес

В зависимости от того, какую бизнес-структуру вы выберете, у вас могут быть разные варианты налогообложения вашего бизнеса. Например, некоторые LLC могут получить выгоду от налогообложения как S-корпорация (S corp).

Вы можете узнать больше о налогах на малый бизнес в этих руководствах:

Существуют особые государственные налоги, которые могут применяться к вашему бизнесу. Узнайте больше о государственном налоге с продаж и налогах на франшизу в наших руководствах по налогам с продаж штата.

ШАГ 4. Откройте коммерческий банковский счет и кредитную карту

Использование специализированных банковских и кредитных счетов для бизнеса имеет важное значение для защиты личных активов.

Когда ваши личные и бизнес-счета смешаны, ваши личные активы (ваш дом, автомобиль и другие ценности) подвергаются риску в случае предъявления иска к вашему бизнесу. В коммерческом праве это называется прорывом корпоративной завесы.

Кроме того, изучение того, как создать бизнес-кредит, может помочь вам получить кредитные карты и другое финансирование на имя вашего бизнеса (вместо вашего), более высокие процентные ставки, более высокие кредитные линии и многое другое.

Открыть коммерческий счет в банке

• Это отделяет ваши личные активы от активов вашей компании, что необходимо для защиты личных активов.
• Это также упрощает ведение бухгалтерского учета и налоговой отчетности.

Рекомендовано: Прочтите наш обзор «Лучшие банки для малого бизнеса», чтобы найти лучший национальный банк, кредитный союз, банки, ориентированные на ссуду бизнесу, один со множеством обычных офисов и многое другое.

Открыть счета net-30

Когда дело доходит до получения кредита вашему бизнесу, лучше всего подходят поставщики net-30. Термин «нетто-30», который популярен среди продавцов, относится к соглашению о коммерческом кредитовании, при котором компания платит продавцу в течение 30 дней с момента получения товаров или услуг.

Условия кредита

Net-30 часто используются для предприятий, которым необходимо быстро получить товарные запасы, но у которых нет наличных денег.

Помимо установления деловых отношений с поставщиками, о кредитных счетах net-30 сообщается в основные кредитные бюро (Dun & Bradstreet, Experian Business и Equifax Business Credit). Таким образом компании создают бизнес-кредиты, чтобы иметь право на получение кредитных карт и других кредитных линий.

Получите бизнес-кредитную карту

• Это поможет вам разделить личные и деловые расходы, объединив все расходы вашего бизнеса в одном месте.
• Он также создает кредитную историю вашей компании, которая может быть полезна для сбора денег и инвестиций в дальнейшем.

Рекомендовано: Прочтите наше руководство, чтобы найти лучшие кредитные карты для малого бизнеса.

ШАГ 5. Настройка бухгалтерского учета

Запись различных расходов и источников дохода имеет решающее значение для понимания финансовых показателей вашего бизнеса.Ведение точной и подробной отчетности также значительно упрощает вашу ежегодную налоговую декларацию.

ШАГ 6: Получение необходимых разрешений и лицензий

Неполучение необходимых разрешений и лицензий может привести к крупным штрафам или даже к закрытию вашего бизнеса.

Требования к лицензированию местного и государственного бизнеса

Для ведения садового хозяйства могут потребоваться определенные государственные разрешения и лицензии. Узнайте больше о лицензионных требованиях в вашем штате, посетив ссылку SBA на государственные лицензии и разрешения.

Большинство предприятий обязаны взимать налог с продаж на товары или услуги, которые они предоставляют. Чтобы узнать больше о том, как налог с продаж повлияет на ваш бизнес, прочитайте нашу статью «Налог с продаж для малого бизнеса».

Для получения дополнительной информации о местных лицензиях и разрешениях:

Свидетельство о занятии

Фруктовый сад состоит из большого открытого пространства. Компании, работающие вне физического местоположения, обычно требуют Сертификат занятости (CO).СО подтверждает, что соблюдаются все строительные нормы и правила, законы о зонировании и постановления правительства.

• Если вы планируете сдавать помещение в аренду :
• Как правило, арендодатель несет ответственность за получение CO.
• Перед сдачей в аренду убедитесь, что ваш домовладелец имеет или может получить действующий СО, применимый к саду.
• После капитального ремонта часто требуется оформить новый СО. Если ваше предприятие будет отремонтировано перед открытием, рекомендуется включить в договор аренды формулировку о том, что арендные платежи не начнутся до тех пор, пока не будет выдан действующий СО.

• Если вы планируете купить или построить участок :
• Вы будете ответственны за получение действительного СО от местного органа власти.
• Изучите все строительные нормы и правила и требования к зонированию для местоположения вашего предприятия, чтобы убедиться, что ваш сад соответствует требованиям и может получить сертификат CO.

Пищевые правила

Существуют федеральные правила, касающиеся того, что можно и что нельзя добавлять, продавать и обрабатывать с пищей.Прилагаем ресурс от Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, в котором подробно описывается процесс открытия пищевого бизнеса: How to Start the Food Business.

ШАГ 7. Получите страхование бизнеса

Как и в случае с лицензиями и разрешениями, вашему бизнесу необходима страховка, чтобы вести безопасную и законную деятельность. Business Insurance защищает финансовое благополучие вашей компании в случае страхового убытка.

Существует несколько видов страховых полисов, созданных для разных видов бизнеса с разными рисками.Если вы не знаете, с какими рисками может столкнуться ваш бизнес, начните с страхования общей ответственности . Это наиболее распространенное покрытие, в котором нуждаются малые предприятия, поэтому это отличное место для начала вашего бизнеса.

Узнайте больше о страховании гражданской ответственности.

Еще один важный страховой полис, в котором нуждаются многие предприятия, — это страхование компенсации работникам. Если в вашем бизнесе будут сотрудники, велика вероятность, что ваш штат потребует от вас страховки компенсации работникам.

ШАГ 8. Определите свой бренд

Ваш бренд — это то, что олицетворяет ваша компания, а также то, как ваш бизнес воспринимается публикой. Сильный бренд поможет вашему бизнесу выделиться среди конкурентов.

Если вы не уверены в разработке логотипа своего малого бизнеса, ознакомьтесь с нашим Руководством по дизайну для начинающих, мы дадим вам полезные советы и рекомендации по созданию лучшего уникального логотипа для вашего бизнеса.

Как продвигать и продавать фруктовый сад

Пока вы ждете своего первого урожая, у вас будет достаточно времени, чтобы узнать о различных дистрибьюторах, фермерских рынках крупных городов и о том, как другие местные фермы извлекают максимальную пользу из своего урожая. Если вы остаетесь местным, вы захотите участвовать во всех окружных ярмарках и сельскохозяйственных собраниях.Предлагайте бесплатные образцы и делайте пожертвования церквям и местным организациям. Приходите время сбора урожая, подумайте о покупке места для рекламных щитов и размещайте рекламу на местном радио и телешоу. При больших продажах вам необходимо связаться со своими покупателями за несколько недель до сбора урожая, чтобы сравнить цены и узнать, кому могут понадобиться ваши грузовики с продукцией.

Как удержать клиентов, возвращающихся

Качество ваших фруктов будет делать за вас большую часть вашей рекламы. Однако для того, чтобы ваше имя стало известным в местном районе, вам нужно будет появляться на парадах, сельскохозяйственных выставках, школьных ярмарках и даже связываться с местными продуктовыми магазинами, чтобы продавать фрукты перед местными покупателями.Ухаживая за своими деревьями, вы будете выращивать здоровые свежие фрукты, которые все будут искать в следующем году.

Все еще не уверены, какой бизнес вы хотите начать? Ознакомьтесь с последними тенденциями развития малого бизнеса, которые вдохновят вас.

ШАГ 9. Создайте свой бизнес-сайт

После определения вашего бренда и создания логотипа следующим шагом будет создание веб-сайта для вашего бизнеса.

Несмотря на то, что создание веб-сайта является важным шагом, некоторые могут опасаться, что он окажется вне их досягаемости, поскольку у них нет опыта создания веб-сайтов. Хотя в 2015 году это могло быть разумным опасением, за последние несколько лет в веб-технологиях произошли огромные успехи, которые значительно упростили жизнь владельцев малого бизнеса.

Вот основные причины, по которым не следует откладывать создание своего веб-сайта:

• У всех законных предприятий есть веб-сайты — точка.Размер или отрасль вашего бизнеса не имеет значения, когда дело доходит до вывода вашего бизнеса в Интернет.
• учетных записей социальных сетей, таких как страниц Facebook или бизнес-профили LinkedIn, не заменяют бизнес-сайт , которым вы владеете.
• Инструменты для создания веб-сайтов, такие как GoDaddy Website Builder, сделали создание базового веб-сайта чрезвычайно простым. Вам не нужно нанимать веб-разработчика или дизайнера, чтобы создать веб-сайт, которым вы можете гордиться.

Используя наши руководства по созданию веб-сайтов, процесс будет простым и безболезненным и займет у вас не более 2–3 часов.

Другие популярные конструкторы веб-сайтов: WordPress, WIX, Weebly, Squarespace и Shopify.

ШАГ 10. Настройте корпоративную телефонную систему

Настройка телефона для бизнеса — один из лучших способов отделить личную и деловую жизнь от дел и уединиться.Это не единственное преимущество; это также помогает сделать ваш бизнес более автоматизированным, делает его легитимным и упрощает потенциальным клиентам возможность найти вас и связаться с вами.

Предпринимателям, желающим установить систему служебной телефонной связи, доступно множество услуг. Мы изучили лучшие компании и оценили их по цене, характеристикам и простоте использования.

Как создать фруктовый сад, приносящий более 100 тысяч долларов в год!

Вы когда-нибудь задумывались, как создать фруктовый сад, но не знаете, с чего начать? У нас была возможность узнать о фермах Swans Trail Farms и о том, как они начали выращивать фруктовый сад.

Нейт Краузе был достаточно любезен, чтобы рассказать о том, как его семья превратила молочную ферму, которую они купили в 1984 году, в любимое место для сбора собственных яблок, клубники и тыквы.

Они также организуют кукурузный лабиринт штата Вашингтон, свадьбы, корпоративные пикники и школьные экскурсии.

Это руководство проведет вас через процесс создания фруктового сада, включая:

1. Что такое фруктовый сад?

   путь к созданию фруктового сада.

   1. Что такое фруктовый сад?

   Фруктовый сад — это преднамеренная посадка деревьев или кустарников с целью выращивания фруктов или орехов. Большие сады также можно рассматривать как сады на заднем дворе.

   Давайте посмотрим на некоторые из распространенных типов фруктовых садов.

   2. Типы фруктовых деревьев

   Когда вы думаете о том, как создать фруктовый сад, первое, что вам нужно сделать, это решить, какие фрукты, овощи и / или орехи вы хотите посадить в саду.

   Согласно USDA, самые популярные фрукты, которые едят в Соединенных Штатах на человека:

   1. Яблоки
   2. Апельсины
   3. Бананы
   4. Виноград
   5. Клубника
   6. Арбуз
   7. Ананас
   . и потребности в питательных веществах. Вам нужно будет проанализировать почву в вашем районе, чтобы определить, какие фрукты будут лучше всего расти, или, еще лучше, сделайте это самостоятельно с помощью одного из этих наборов для тестирования.

   Вот руководство по уровням питательных веществ и другая информация, необходимая для яблок.Yara.us предлагает аналогичную информацию для других фруктовых деревьев и сельскохозяйственных культур.

   3. Ресурсы, необходимые для создания фруктового сада

   Ресурсы, необходимые для создания фруктового сада, в основном ограничены вашим местоположением. Вам понадобится следующее:

   • Земля
   • Вода
   • Время
   • Деньги
   • Знания
   Земля

   Для посадки фруктового сада, очевидно, потребуется земля. Стоимость земли сильно варьируется в зависимости от местоположения.Вы можете найти сельхозугодья на LandandFarm.com, чтобы узнать цены в вашем районе, если у вас еще нет земли под небольшой фруктовый сад.

   Один из наиболее распространенных вопросов о яблоневых садах — «сколько яблонь нужно выращивать на акр?» Яблоневый сад обычно состоит из 400-2500 деревьев на акр, а урожайность зависит от типа яблони:

   • Миниатюрные деревья: 1 / 4–1 бушель (1 бушель = 32 кварты = приблизительно 40-50 фунтов = около 126 средних яблок)
   • Карликовые деревья: 1–4 бушеля
   • Полукарликовые деревья: 5–10 бушелей
   • Стандартные деревья: 10–20 бушелей (все цифры из Starkbros.Статья Stark Bros включает статистику по другим распространенным фруктам.)

   Это означает, что урожайность яблоневого сада с акра может составлять 12 600-6,3 миллиона средних яблок с акра в зависимости от размера деревьев и других условий, например, погоды.

   Вода

   Фермеру, выращивающему яблоки, понадобится вода, потому что без нее фруктовые деревья не будут расти и плодоносить. Требования к воде варьируются в зависимости от типа дерева, но яблоням, как правило, требуется около дюйма дождя в неделю.

   Если дождя мало, нужно полить. Следите за тем, чтобы не поливать их слишком сильно, иначе это может вызвать корневую гниль, инфекции или истощение питательных веществ.

   Нейт сказал нам, что это была проблема, когда он только начинал. Вот что он сказал:

   Одна из самых больших ошибок — это недостаточное исследование, когда мы впервые помещаем наши деревья. Мы посадили их во влажном месте, а деревья не любят влажную почву, поэтому в итоге мы потеряли половину урожая.

   Время

   Создание сада — это не метод быстрого обогащения.

   Нат сказал нам:

   Мы начали продавать яблоки через 4 года после посадки деревьев. Деревьям нужно много времени, чтобы заработать деньги. Наш первый настоящий урожай был получен не раньше 8-го года. Ожидание первого урожая — самая долгая часть процесса.

   Он также сказал нам, что работает «60 часов в сезон технического обслуживания и более 75 часов во время уборки урожая». Это в дополнение к остальной части его семьи и до 200 сотрудников, которые он имеет осенью.

   Садоводство, безусловно, требует много времени.Убедитесь, что вы к этому готовы.

   Посмотрите, сколько времени потребовалось другим, чтобы начать и вырастить свою ферму, здесь:

   Сколько стоит создание фруктового сада?

   Нейт сказал нам:

   Наш первоначальный бюджет был не таким уж большим. В первый год мы потратили около 1000.00 на деревья. Каждый год мы добавляли больше деревьев за счет полученной прибыли. У нас уже была земля, и на наших полях было достаточно питательных веществ для выращивания яблонь. Если бы у вас не было земли или вам приходилось восстанавливать свои поля, вы бы получили большую сумму денег.

   Нам не нужно было финансировать эту часть нашего бизнеса, потому что мы начинали с малого и каждый год наращивали ее. Мы никогда не тратили деньги, которых у нас не было. Для нас важно не получить кредит. Если бы мы начали с 5000 деревьев, которые у нас есть сейчас, нам пришлось бы взять ссуду.

   Он также считает, что если вы начинаете с нуля, вам, вероятно, потребуется вложить около 70-80 тысяч долларов, чтобы создать фруктовый сад. Это не похоже на то, что сюда входят средства на проживание до первого урожая, поэтому создание домашнего сада может стать хорошим первым шагом в посадке фруктовых деревьев.

   Знание

   Я задавался вопросом, как создать фруктовый сад, потому что мне нравится вкус свежих фруктов прямо с дерева. У моего брата есть апельсиновое дерево, и он приносит мне 10 каждый раз, когда приезжает в Вегас, но я никогда не занимался сельским хозяйством, поэтому мне пришлось провести небольшое исследование, чтобы написать эту статью. Если вы находитесь в одной лодке, вам обязательно нужно получить некоторые знания.

   Вот некоторые вещи, которые вам нужно понять, чтобы начать работу:

   • Типы яблонь и других фруктовых деревьев. Мы обсуждали это ранее, но не забудьте использовать ссылки в блоге для получения дополнительной информации.
   • Расстояние между яблоневыми садами — мы поговорим об этом позже.
   • Как посадить яблоневый сад — продолжайте читать, мы тоже поговорим об этом.
   • Почвенные условия- Информацию давали ранее. Возможно, вам понадобятся инструменты для подготовки почвы или дополнить яблоневый сад другими культурами, чтобы обеспечить питательными веществами. Как вариант, можно сделать компост.
   • Влияние погоды на фруктовые деревья — на сайте Nature.com есть исследование с большим количеством замечательных ссылок. Обязательно используйте его.
   • Распознавание болезней. Калифорнийский университет располагает хорошими ресурсами по вредителям и болезням, поражающим сады.
   • Ежегодный процесс посадки, выращивания, сбора урожая и хранения.
   • Деловые аспекты — USDA.gov — отличный ресурс по деловым аспектам сельского хозяйства.
   4. Проектирование садов

   Нейт сказал нам:

   Убедитесь, что вы понимаете основы выращивания, прежде чем закладывать их в землю.

   По этой причине я собираюсь более подробно рассказать о том, как спроектировать фруктовый сад. Расширение штата Пенсильвания (PSE) предлагает следующие рекомендации при планировании макета фруктового сада:

   • Начните с оценки участка
   • Посадите на верхней стороне уклона 4-8 процентов на холмистой или возвышенной местности
   • Избегайте низкорасположенных участков из-за возможного повреждения морозом
   • Избегайте вершин холмов из-за сильных ветров
   • В почве должно быть не менее 3 футов пористого суглинка для роста корней и воды для дренажа
   • Посадите ряды север-юг для достижения наилучших результатов
   • способ, при котором высота дерева составляет (1/2 междурядья плюс 3 фута)
   • Включите травы, предотвращающие появление полевок, широколиственных сорняков и болезней, передаваемых через почву.Если вы сажаете траву в том же году, оставьте для деревьев полосы шириной 4 фута. Если вы сажаете траву на 1 год вперед, вам не нужны полосы для посадки фруктовых деревьев в саду, потому что это дает траве время отрастить корни, прежде чем им придется конкурировать с деревьями за воду
   • Используйте ветрозащитные растения, такие как ивы или ольха, потому что листья у них появляются рано и сохраняются в течение всего сезона сбора урожая
   • Убедитесь, что деревья будут где-нибудь, где будет 6-8 часов полного солнечного света в день, чтобы максимизировать урожай фруктов

   Эти концепции можно применить к домашнему саду, к пирогу фруктовый сад, небольшие фруктовые сады и даже сад на заднем дворе.

   5. Посадка, выращивание и сбор фруктовых деревьев

   Теперь, когда вы вооружены знаниями о том, как создать фруктовый сад, пора приступить к посадке фруктовых деревьев. Какие свежие фрукты вы будете выращивать?

   Яблоки? Сливы? Вишня? Персики? Груши?

   Независимо от того, какой фруктовый сад вы выберете, процесс посадки фруктовых деревьев, их выращивания и сбора яблок или других фруктов с фруктовых деревьев будет долгим.

   Предполагая, что вы выполнили все остальные шаги в этом руководстве, вы уже проанализировали почву, определили, какие плоды будут хорошо расти с местной почвой, и подумали, где посадить каждое фруктовое дерево и другую растительность.

   Согласно ранее упомянутой статье PSE, вы должны заказать проверенные на вирусы фруктовые деревья за 2-3 года до их посадки. Это хорошая практика, независимо от того, создаете ли вы домашний сад или имеете полную ферму, потому что это дает корневой системе время для созревания перед посадкой фруктового дерева в местную почву.

   В зависимости от вашего климата, вы захотите сажать фруктовые деревья ранней весной или даже осенью / зимой, если местный климат мягкий. Главное, деревьям нужно 6-8 часов полного солнечного света, и помнить, что они будут бороться, если земля промерзнет.

   Когда вы будете готовы выкопать яму, вам нужно вырыть яму, которая примерно в два раза превышает глубину и ширину корней. Это позволит вам засыпать корни растений свежевыкопанной почвой или компостом, которым вы будете засыпать яму.

   Вам понадобятся три колья, прикрепленные к деревьям, чтобы помочь им расти и предотвратить вырывание посаженных деревьев из земли сильным ветром.

   После посадки вы собираетесь ухаживать за фруктовыми деревьями до осеннего сбора урожая. В первые несколько лет я не ожидал от дерева много плодов.

   Когда начинается сбор яблок?

   Сбор урожая в саду обычно начинается примерно в сентябре.

   Во время уборки урожая вам, вероятно, потребуется нанять сотрудников, которые будут помогать вам с уборкой урожая.Просматривая статьи о том, сколько человек может собрать за день, я наткнулся на эту статью, в которой утверждается, что новые сотрудники могут собирать только около 3000–5000 фунтов в день, но опытные сборщики могут выбирать между 12000–20 000 фунтов в день. .

   Думаю, важно повторить то, что сказал нам Нейт:

   Мы смогли начать продавать яблоки через 4 года после посадки. Это очень долгий процесс, и вы не начнете реально зарабатывать деньги примерно до 8-го года. Ожидание доходности за первый год — самая долгая часть процесса.

   Это означает, что вам понадобятся другие источники дохода для бизнеса, пока вы не начнете продавать фрукты с дерева.

   Как мой бизнес может получать доход, пока я жду, когда плодовое дерево созреет?

   Размышляя о том, как создать фруктовый сад, вам может потребоваться рассмотреть другие источники дохода для вашего бизнеса. Первые 4–8 лет вам придется подождать, прежде чем ваш первый прибыльный урожай станет проблемой.

   К счастью, Нейт дал нам несколько советов по развитию бизнеса, пока вы ждете, когда фруктовые деревья дадут достаточно плодов.

   Помимо продажи яблок, клубники и тыквы, у него также есть процветающий бизнес по организации таких мероприятий, как свадьбы, корпоративные мероприятия и осенний фестиваль. Подобные мероприятия могут способствовать развитию бизнеса перед сезоном сбора урожая и стать отличным маркетингом для вашего бизнеса.

   Судя по веб-сайту, свадьбы и корпоративные мероприятия начинаются примерно с 1500 долларов в день и повышаются в зависимости от желаемых услуг.

   Но большую часть денег они зарабатывают на осеннем фестивале.Нейт сказал нам:

   Это составляет около 80% нашего дохода.

   Как видите, существует множество способов развития бизнеса, пока вы ждете, пока вырастут свежие фрукты.

   6. Лицензионные и юридические требования

   Теперь, когда вы узнали о том, как создать фруктовый сад, давайте рассмотрим лицензионные и юридические требования, которым должен будет соответствовать бизнес. Как и любой бизнес, фруктовый сад должен соответствовать определенным требованиям, включая:

   • Создание бизнеса
   • Получение EIN от IRS
   • Получение государственной / местной бизнес-лицензии
   • Страхование по безработице
   • Workman’s Comp

   Мы заходим в Подробнее о создании бизнеса в нашем видео:

   Создание бизнеса

   Вам необходимо создать юридическую структуру для вашего яблоневого сада.Для достижения наилучших результатов наймите юридического представителя, у которого есть опыт открытия бизнеса, например адвоката, бухгалтера или налогового специалиста. Они помогут вам быстро начать свой бизнес, чтобы вы могли сосредоточиться на уходе за деревьями и других задачах.

   Лицензии, разрешения и налоговые формы

   В каждом месте требуются разные лицензии, разрешения или налоговые формы. Используйте страницу лицензии и разрешений SBA, чтобы определить, что нужно вашему бизнесу. Продолжайте читать, чтобы узнать о различных правовых структурах.

   Индивидуальное предприятие

   Индивидуальное предприятие — самый простой способ создать фруктовый сад, но такая структура не защищает личные активы владельца от юридических проблем. Это означает, что если что-то пойдет не так, вы можете потерять и сад, и дом. Я бы не рекомендовал эту структуру, поскольку у вас есть работа и материалы, которые могут нанести травмы сотрудникам или клиентам.

   Чтобы начать индивидуальное предпринимательство, заполните специальную налоговую форму, которая называется Приложение C. Индивидуальные предприниматели также могут присоединиться к Американскому независимому бизнес-альянсу.

   Корпорация с ограниченной ответственностью (LLC)

   LLC — это наиболее распространенная бизнес-структура, используемая в Соединенных Штатах, поскольку компания защищает личные активы владельца. Это похоже на партнерства и корпорации, но в большинстве штатов может быть LLC с одним участником. LLC требует документ, называемый операционным соглашением.

   В каждом штате свои требования. Вот ссылка, чтобы узнать о требованиях вашего штата. Люди могут регистрироваться в определенных штатах из-за затрат на ведение бизнеса.Делавэр и Невада — это обычные штаты, которые подают LLC из-за их законов, благоприятствующих ведению бизнеса. Вот блог о 10 штатах, в которых можно получить LLC.

   Обычно это лучший вариант при запуске франшизы из-за защиты юридических активов и простоты создания компании.

   Партнерства и корпорации

   Партнерства и корпорации обычно создаются для крупных организаций или юридических фирм. Если нет конкретной причины, по которой вам нужно партнерство, лучше создать ООО, состоящее из нескольких человек.Здесь у Investopedia есть хорошая информация о партнерствах и корпорациях.

   Подайте заявку на получение EIN

   Каждой компании, работающей в США, нужен идентификационный номер работодателя. Это как номер социального страхования вашего бизнеса. Подайте заявку на это на сайте IRS. Он используется в налоговых формах при заполнении налоговых деклараций и для привязки заработной платы сотрудников к соответствующему работодателю.

   Лицензии на ведение бизнеса на уровне штата или на местном уровне

   В каждом месте требуются разные лицензии, разрешения или налоговые формы.Используйте страницу лицензии и разрешений SBA, чтобы определить, что нужно вашему бизнесу. Продолжайте читать, чтобы узнать о различных правовых структурах.

   Страхование по безработице

   Торговая палата США имеет массу информации о безработице, а также предлагает ссылки на каждое государственное агентство, которое занимается вопросами безработицы в штате. Вам придется заплатить 420 долларов за сотрудника на федеральном уровне плюс любой пользовательский интерфейс штата.

   Компенсация рабочего

   Компенсация рабочего — это в основном страхование от травмы или потери трудоспособности.В каждом штате свои требования. Проверьте требования вашего штата.

   7. Финансирование сада

   Финансирование сада может осуществляться, как и любой другой бизнес. Основные способы финансирования:

   • Личные средства
   • Ссуда ​​от семьи или друзей
   • Деловой партнер (ы) — inc.com ведет отличный блог, в котором обсуждаются вопросы партнерства
   • Гранты на создание яблоневого сада — Министерство сельского хозяйства США имеет тонна ресурсов для финансирования
   • Бизнес-кредиты — Ознакомьтесь с нашими партнерами
   8.Наем сотрудников

   В саду много работы. Будь то посадка нового урожая, удобрение земли, сбор урожая или изготовление пирогов из продуктов, вам понадобятся сотрудники.

   Вы можете найти сотрудников, используя разные ресурсы:

   Независимо от того, как вы ищите сотрудников, вы должны убедиться, что они понимают, что потребуется для работы.

   Нейт рекомендует платить за исполнение. Это означает оплату, основанную на достижении целей.Например, вы можете заплатить 16,67 доллара за 1000 фунтов. Это помогает связать производительность и оплату. Хорошие сотрудники останутся, а плохие не сделают достаточно, чтобы хотеть продолжать это делать.

   9. Маркетинг

   Нейт сказал нам:

   Наша лучшая форма маркетинга — это школьные экскурсии в будний день. Когда ребенок находится рядом, мы дарим ему незабываемые впечатления, и они идут домой и рассказывают своей семье, как хорошо провели время, и, более чем вероятно, мы увидимся с ними на выходных.

   Маркетинг может быть выполнен с использованием многоэтапного процесса:

   • Определите целевой рынок
   • Найдите лучшие способы достичь их
   • Рынок для них
   Определите свой целевой рынок

   У фруктового сада будут разные целевые рынки в зависимости от о том, где они находятся и как собираются продавать свои фрукты. Вот некоторые из общих целевых рынков для фруктовых садов:

   • Потребители (целевой рынок Нейта)
   • Продуктовые магазины
   • Рестораны
   • Дистрибьюторы
   • Другие предприятия

   множественная демография.

   Найдите лучший способ выйти на целевой рынок

   На каждый целевой рынок можно выйти по разным каналам. Как отметил Нейт, он обнаружил, что школьные экскурсии приводят к высокой конверсии клиентов. Вы также можете пойти на фермерские рынки, чтобы продать свои фрукты.

   Это работает для потребителей, но как насчет бизнеса?

   У Kroger есть масса информации о том, как стать поставщиком. У крупных корпораций эта информация обычно всегда под рукой, если вы введете запрос «Как мне стать поставщиком для (название компании)?»

   Вы также можете использовать социальные сети или Google Рекламу, чтобы выйти на свой целевой рынок.Я настоятельно рекомендую нанять профессионала для управления ими, так как существует множество стратегий. Без опыта работы в маркетинге вы можете потратить кучу денег без особого результата. Посетите Upwork.com, чтобы нанять специалистов по маркетингу.

   Возможно, будет проще найти местные предприятия, чтобы купить ваши фрукты. Обычно с владельцем местного ресторана можно довольно легко поговорить. Вы можете позволить им попробовать ваши свежие продукты и установить отношения с поставщиками.

   Просто убедитесь, работая с предприятиями, что вы выполняете контракты.Контракты обычно включают цену, количество, график поставки и условия оплаты. Загляните в этот блог о контрактах с поставщиками.

   Маркетинг для вашей целевой аудитории

   Независимо от того, кому вы продаете и как вы это делаете, вы должны привлечь внимание аудитории к маркетингу. Согласно SBA, вы должны рассчитывать потратить 8-10% дохода на маркетинг для развития своего бизнеса. Обязательно учитывайте это в своих расходах.

   Убедитесь, что у вас есть веб-сайт и социальные сети, чтобы ваша аудитория могла взаимодействовать с вами.

   Вы можете получить веб-сайт от следующих компаний:

   Чтобы узнать больше о создании веб-сайтов, посетите наш блог о дизайне веб-сайтов.

   Вам также следует зарегистрироваться в Google My Business, чтобы люди могли находить информацию о вашем саду прямо из Google. Предупреждаем — это интенсивный процесс, который занимает несколько недель из-за кода, который физически отправляется вам по почте.

   Influencers

   Управление фруктовым садом может быть тяжелой работой, но очень полезным.Следите за этими агентами влияния на сельское хозяйство, чтобы узнать, как они преуспевают:

   Заключение

   На основании исследования, садоводство лучше всего подходит тем, у кого есть земля и некоторый опыт ведения сельского хозяйства. Если у вас нет опыта и земли, это будет медленный путь к прибыльности.

   Хотя садоводство может быть полезным, вам нужно зарабатывать на жизнь до того, как растения достигнут зрелости, поэтому не бросайте свою повседневную работу слишком быстро. Но когда он достигнет зрелости, вы сможете хорошо зарабатывать на жизнь.

   Мы надеемся, что информация оказалась для вас полезной. Не забудьте подписаться на нашу рассылку, чтобы быть в курсе других замечательных возможностей для бизнеса.

   Мои уроки владения яблоневым садом

   Некоторые вещи в жизни звучат soooo хорошо в то время, но конечная реальность совсем другая — может быть, все еще хорошо, но не так, как мы сначала думали. Это об одной из тех вещей в моей жизни. Перед тем, как уйти на пенсию и переехать из Огайо на Гавайи, мы с женой владели тысячелевым яблоневым садом около 10 лет в качестве партнеров с другой парой.Звучит романтично, правда? — ваш собственный яблоневый сад , все эти сочные, красочные фрукты и эти ряды за рядами красивых деревьев в идиллической сельской местности с холмами и зелеными полями, с мягким, ароматным бризом, птицами, бабочками и пчелами, порхающими здесь и там, в ярком золотом солнечном свете и пухлых белых облаках, усеивающих глубокое синее небо. (Подайте сигнал скрипкам.) Реальность была немного менее диснеевской.

   Наше участие в садоводстве произошло, когда мы работали полный рабочий день профессором психологии университета и учителем математики в средней школе (т.е., наши «настоящие» рабочие места). Владение садом не только создавало для нас физические проблемы, которые сильно отличались от нашей обычной работы, но и научило нас многим непредвиденным урокам о сельском хозяйстве, производстве продуктов питания как бизнесе и работе с очень разными группами людей.

   Фруктовый сад был посажен двумя моими университетскими друзьями и их женами 10 лет назад в рамках их пенсионного плана. Идея заключалась в том, что фруктовый сад обеспечил бы стимулирующую и прибыльную деятельность в их золотые годы, сочетая в себе здоровые упражнения и свежий воздух с дополнительным источником дохода.В ретроспективе 20/20 это не было обоснованной оценкой по причинам, которые вскоре станут ясны. Когда один из партнеров преждевременно умер, его вдова была мало заинтересована в продолжении проекта, и нам была предложена возможность выкупить ее долю в партнерстве.

   Мы с женой ничего не знали о яблонях , но мы любили садоводство в небольших масштабах, и это казалось естественным продолжением наших общих интересов.
   

   Наш будущий партнер сообщил, что в предыдущие годы работа, необходимая для садоводства, легко выполнялась по выходным и время от времени после обеда, так что вмешательство в карьерные обязательства было минимальным.Большая часть урожая продавалась по субботам на местном фермерском рынке, а также по прямым заказам в местных государственных школах, где учителями были жены. Звучало хорошо. Однако урок №1 пришел очень быстро, когда мы узнали, что яблоням требуются годы, чтобы достичь пика урожая, и они только приближались к этой точке — вместо того, чтобы продать урожай в несколько бушелей, мы вскоре столкнулись с проблемой маркетинга. на 23 тонны яблок, чего наши партнеры не ожидали в своей идиллической пенсионной программе.Кроме того, для ухода за большими взрослыми деревьями требуется гораздо больше работы. что маленькие, только что посаженные, с сопутствующим увеличением времени потребовал. Это было больше, чем просто джентльменское хобби!

   Мы продали сад вскоре после того, как наши партнеры переехали в Сиэтл. Похоже, у жены моего друга были другие пенсионные планы, которые не включали работу на ферме в южном Огайо. В целом мы оцениваем наш опыт как положительный и рады, что нам это удалось. Я извлек много уроков, и я думаю, что они изменили мое мировоззрение так, как я все еще ценю.Вот некоторые из них, которые мне запомнились больше всего:

   Природа всегда побеждает

   Теперь я знаю, почему празднование урожая так важно — это единственный раз, когда фермер может действительно расценивать урожай как успех. Что касается яблок, то в любой момент вегетации природа может превратить перспективную культуру в то, что подходит только для свиней. Весной, например, заморозки в конце периода цветения могут убить большую часть развивающихся плодов. Раньше мы передергивались, если в конце зимы был теплый период, потому что это могло стимулировать деревья к раннему цветению и, следовательно, быть уязвимыми для похолодания.Или слишком много дождя во время цветения может помешать пчелам опылять цветы и вызвать болезни, которые остановят и уродуют плоды, делая большую их часть непригодной для продажи. Или же осенняя гроза прямо перед сбором яблок может повалить плод на землю и за считанные часы превратить хороший урожай в дрянь. Или любое количество других вещей, не зависящих от нас, может повлиять на производство за год. Независимо от того, насколько усердно вы работаете над выращиванием продуктов питания, природа всегда побеждает. Лучшее, что вы можете сделать, — это поощрять факторы, способствующие хорошему урожаю (обрезка, удобрение, опрыскивание), а затем надеяться на лучшее.

   Выращивание продуктов для жизни — ТЯЖЕЛАЯ РАБОТА!

   Теперь я очень ценю, сколько физических усилий требуется для производства еды, и я глубоко уважаю всех, кто этим зарабатывает на жизнь. Помните, здесь я говорю о мелких предприятиях, а не о крупных корпоративных агробизнесах. Наш сад был довольно маленьким по отраслевым стандартам, и малым предприятиям часто требовалось больше личных усилий, потому что дорогое трудосберегающее оборудование недоступно, а полагаться на оплачиваемую рабочую силу непомерно дорого.В нашем случае большую часть работы мы выполняли сами — обрезку, опрыскивание, кошение, сбор, транспортировку и продажу. Боже, я многому научился во время этого процесса. Например, обрезка должна выполняться аккуратно и правильно, иначе вы можете повредить яблоню и помешать ей плодоносить. Но если у вас есть 1000 деревьев, которые нужно обрезать каждую весну в течение нескольких недель, вы должны выполнять эту квалифицированную работу быстро и эффективно. Сначала я прочитал пару книг по этой теме, а затем практиковался на работе — много-много практики за годы, в общей сложности, может быть, 5-6 тысяч деревьев (я обрезал половину деревьев каждый год, мой партнер Другая половина).

   Точно так же сбор яблок может показаться простым, но на самом деле для правильного выполнения этого требуется умение, чтобы не повредить «плодоносящие шпоры» дерева, которые представляют собой небольшие ветки рядом с текущим плодом, которые принесут плоды в следующем году. Кроме того, спелые яблоки склонны к образованию синяков, и с ними нужно осторожно обращаться, чтобы уменьшить порчу и сохранить привлекательность для глаз. И, конечно же, вы должны сделать это быстро, потому что на это уходит всего несколько недель. Мы пытались нанять помощников для сбора урожая, но на юге Огайо не было группы квалифицированных рабочих-мигрантов, знакомых с яблоками, как это есть в крупных районах производства яблок на северо-западе Тихого океана.Вместо этого мы попробовали старшеклассников и студентов университетов, но довольно быстро обнаружили, что у большинства из них действительно нет понятия «физический труд» и того, откуда им платят. Я помню, как один ребенок был очень озадачен, когда я попытался объяснить, что, если он не собирал по определенной цене, мы платили ему за бушель яблок больше, чем мы могли бы продать их — другими словами, на самом деле он был стоимостью нам деньги, не помогая нам. Он был одним из многих, кто продержался недолго.

   Органический?
   [ Предупреждение: я, вероятно, собираюсь обидеть некоторых вас в следующем разделе. Мои извинения, но стойкий Пиппинс. ]

   Любой, у кого во дворе была яблоня, знает, что большую часть времени яблоки маленькие, сморщенные, в них обитает множество извивающихся тварей, а листья часто выглядят так, как будто у них проказа. Это связано с тем, что людям нравятся яблоки, насекомым — яблокам, грибам — яблокам и плесневым микробам — яблокам.Сами деревья не заботятся о том, как выглядит плод и обращаются ли они к человеческим чувствам, до тех пор, пока они производят семена, которые могут увековечить вид.

   Сторонники органических продуктов питания часто считают, что все, что вам нужно сделать, это позволить природе забрать ее
   

   конечно и растения благословят нас изобилием привлекательной и здоровой пищи. Уверяю вас, у природы есть другие идеи. Выращивание продуктов питания, включая яблоки, без активных методов управления, которые увеличивают нашу конкурентоспособность по сравнению со всеми другими существами, которые также считают яблоки своим источником пищи, было бы чрезвычайно трудным и расточительным.Это не означает, что мы должны игнорировать возможные последствия для здоровья и окружающей среды от неорганической пищи, но мы должны быть разборчивыми, избирательными и реалистичными в наших оценках.

   В нашем саду мы следовали так называемой «Комплексной борьбе с вредителями». Мы действительно использовали химические спреи, но мы постарались свести к минимуму их количество и ограничить их воздействие на окружающую среду. Например, весной мы меняли химикаты в период цветения, чтобы избежать гибели пчел, а в других случаях мы использовали спреи, которые были менее токсичны для полезных «насекомых-хищников», чтобы они обеспечивали некоторую степень естественного биологического контроля над вредными насекомыми.Мы терпели определенный уровень заражения и принимали дополнительные меры только в том случае, если проблема превышала разумные пределы. Регулярная обрезка и удобрения для сохранения здоровья деревьев помогли им бороться с болезнями и насекомыми и снизили потребность в химическом вмешательстве (но, конечно, не устранили его). Наконец, наш опрыскиватель представлял собой установку с низким расходом и высокими усилиями, которая позволяла нам ограничивать распыление — в отличие от больших коммерческих садов, где опрыскиватели создают мелкокапельный туман, который покрывает всего в области , будь то нужно это или нет.Однако наш метод был менее эффективным в борьбе с вредителями, и у нас было гораздо больше негодных для продажи фруктов, чем может выдержать большой фруктовый сад.

   Покажи мне деньги!

   Основной набор уроков, извлеченных из владения садом, был связан с экономическими реалиями производства продуктов питания. Суть в том, что, к счастью, мы не зависели от доходов от фруктовых садов как от нашего основного источника поддержки. На самом деле мы никогда не теряли денег, но и зарабатывали мало, и если мы хоть немного оценили свой собственный труд, то большую часть времени мы были в убытке.Я восхищаюсь любым мелким производителем продуктов питания, который может таким образом зарабатывать на жизнь.

   Когда вы производите продукты питания, вы находитесь в нижней части цепочки поставок с несколькими звеньями, и на каждом уровне стоимость и маржа увеличиваются. В нашем случае мы продавали яблоки оптом по цене от 1/4 до 1/5 от того, что мы могли бы получить за них, продавая их в розницу. Однако это увеличение рентабельности сдерживалось увеличением времени и дополнительными затратами на продажу в розницу. Кроме того, мы могли продавать на розничном уровне лишь определенное количество бушелей, и это даже близко не соответствовало общему объему производства в саду.Большая часть нашего урожая продавалась по оптовой цене, которая была ненамного выше наших производственных затрат, или яблоки для сидра, которые были в значительной степени безубыточным предложением. Короче говоря, владение небольшим яблоневым садом не сделает вас богатым, по крайней мере, в денежном выражении.

   Еще один урок касался влияния спроса и предложения на цену, которую мы получали за яблоки. Например, в годы, когда природа сотрудничала и у нас был очень хороший урожай с точки зрения качества и количества, мы часто получали минус денег за бушель.Это потому, что в сельском хозяйстве, если у вас хороший урожай, многие другие тоже. Предложение растет, цена снижается. Однако это колебание больше в нижней части цепочки поставок, чем в верхней части. Другими словами, в хороший год товары в продуктовом магазине могут стоить несколько дешевле, но цена, которую фермеры получают за каждую произведенную ими единицу продукции, значительно ниже — их может спасти то, что у них есть больше на продажу, но, конечно, больше продукции. => больше работы.

   Эти экономические уроки до сих пор со мной, когда я хожу на фермерские рынки. Я не жалуюсь, что цены почти такие же, как в продуктовом магазине, потому что я был по ту сторону прилавка и знаю, что прибыль идет напрямую людям, которые заслуживают их больше всего.

   Это действительно хорошие люди

   Без сомнения, самые положительные и приятные уроки из нашего приключения в сельском хозяйстве были получены от людей, с которыми мы столкнулись, продавая наши яблоки.По пятницам мы собирали самые лучшие яблоки для субботнего утреннего рынка в нашем городе, а рано утром устанавливали в киоске 4-5-часовой сеанс продажи напрямую нашим клиентам. Трудно описать теплое нечеткое чувство, когда люди покупают то, что вы сделали, что доставляет им удовольствие и удовольствие. Нам понравилось разговаривать с ними, объясняя свойства различных сортов яблок и описывая наш процесс выращивания. У нас было много постоянных клиентов, и это повысило нашу удовлетворенность и оправдало всю тяжелую работу.В нашем маленьком городке рынок был еще и социальным мероприятием, и многие покупатели были нашими друзьями. Однако в этом контексте мы смогли взаимодействовать на другой основе и исследовать другой аспект нашей дружбы. Другая наша основная торговая точка была через школы, где преподавали моя жена и жена нашего другого партнера. Моя жена будет запрашивать еженедельные заказы осенью, а затем мы будем выполнять их индивидуально, чтобы забрать их после школы. Это заняло много времени, но было очень приятно, потому что это было личное общение.

   Мы также встретили много других людей, в том числе других продавцов, с которыми мы, вероятно, не столкнулись бы иначе, потому что в противном случае наши жизни были сосредоточены в разных социальных сферах. Люди, с которыми мы имели дело, продавая наши яблоки оптом, например семья, которая держала придорожный рынок и использовала наши яблоки для своего сидра, были людьми, с которыми мы вряд ли подружились бы, если бы не сад. В целом люди, с которыми мы встречались, были практичными, трудолюбивыми, проницательными в деловых отношениях и чрезвычайно порядочными и позитивными в своем мировоззрении.Они научили меня, что интеллект и навыки не всегда отражаются в дипломе о высшем образовании, что вклад в общество не обязательно коррелирует с вашей налоговой категорией и что репутация честного, справедливого и трудолюбивого человека дороже денег. Определенно стоящие уроки …….
   
   
   

   Имеет ли смысл фруктовый сад для вашей фермы? (Rutgers NJAES)

   Нью-Джерси имеет оптимальные условия для выращивания ряда различных видов фруктовых деревьев, включая персики, яблоки, вишню и сливы.Однако независимо от того, есть ли у вас ферма и вы хотите диверсифицировать свою деятельность, или вы собираетесь купить землю и рассматриваете плоды деревьев в качестве своей любимой культуры, управление плодами деревьев не для всех. Существуют уникальные проблемы управления многолетними культурами, которые выходят далеко за рамки посадки и сбора урожая. Это долгосрочное обязательство и инвестиции, которые редко встречаются при выращивании однолетних культур. С сотнями разновидностей семечковых (яблоневых) и косточковых (например, персиков, вишен и слив), а также с растущим количеством подвоев, вредителей, болезней, вариантами борьбы с сорняками и методами обучения новичкам может быть совершенно непросто. даже знаю, с чего начать создание фруктовых садов.Этот информационный бюллетень содержит обзор необходимых соображений перед созданием и / или расширением фруктового сада в Нью-Джерси. Это включает в себя такие темы, как разработка бизнес-плана фермы, выделение времени и ресурсов, выбор и подготовка оптимального участка для сада, выбор сортов и подвоев, системы решеток и обрезки и, наконец, создание систем орошения. Информация и ресурсы будут также представлены для борьбы с вредителями плодовых плодов деревьев, включая борьбу с сорняками, насекомыми и болезнями.

   Подходит ли древесный сад бизнес-плану вашей фермы?

   С более чем 8 500 акрами фруктовых деревьев в Нью-Джерси (сельскохозяйственная перепись Министерства сельского хозяйства США 2017 г.), наряду с многочисленными фермерскими рынками, придорожными прилавками и доступом к городским рынкам, есть широкие возможности для выращивания и продажи высококачественных плодов деревьев. Так почему же у большего числа производителей не есть фруктовые сады?

   Одна из самых важных первоочередных задач для любого производителя, планирующего начать бизнес в сельском хозяйстве, особенно если он стремится создать фруктовый сад, — это разработать и регулярно обновлять бизнес-план.К счастью, существует ряд полезных ресурсов, которые могут помочь фермерам в составлении бизнес-планов. Приведенные ниже шаблоны содержат рекомендации по описанию предлагаемой хозяйственной деятельности, а также помогают фермерам рассмотреть свои сильные и слабые стороны перед созданием или расширением хозяйственной деятельности. Эти документы также служат для помощи в привлечении денежных средств как от государственных, так и от частных кредиторов.

   В дополнение к бизнес-плану начинающие производители фруктовых деревьев должны также разработать подробный бюджет фермы.Создание фруктового сада связано с рядом значительных затрат, которые необходимо тщательно спланировать. Первоначальные инвестиции или затраты на создание могут включать покупку земли, аренду и налоги, оборудование, хранение с контролируемой температурой, растительный материал и решетку. Дополнительные основные ежегодные расходы включают удобрения, пестициды, инструменты, топливо и рабочую силу. Но прежде чем все это, производители должны подумать, где и как продукция, которую они выращивают и собирают, будет продаваться, какие цены они ожидают взимать и прогнозируемая годовая урожайность.Для древесных плодовых культур может быть несколько вариантов, которые обычно не встречаются для однолетних культур.

   Эти перечисленные ниже ресурсы содержат рекомендации по разработке подробных бюджетов с учетом фруктовых садов:

   Никто не должен рассчитывать, что справится со всеми этими соображениями в одиночку. Вам потребуются знания и опыт, которые можно получить только в команде экспертов: бухгалтеров, финансовых планировщиков, бизнес-юристов, менеджеров по ссуде или гранту для финансовых ресурсов и т. Д. Успешные бизнес-планы фермерских хозяйств, особенно те, которые направлены на расширение операций на новые культуры или специализированные области например, фруктовые сады зависят от команды — это не проект на выходные «Сделай сам».

   Какой участок на моей ферме подходит для фруктового сада?

   Правильный выбор участка имеет решающее значение для выращивания плодовых деревьев и получения прибыли, особенно с учетом того, что выбранный участок станет долгосрочным (20+) капиталовложением. При первом выборе фруктового сада производители должны помнить о том, насколько близко предлагаемый фруктовый сад находится к жилым районам и где нормальные операции фермы по выращиванию плодов деревьев могут вызвать проблемы с соседями. Кроме того, земля должна быть пологой с хорошим отводом воздуха, чтобы воздух не оставался застоявшимся и не создавал «морозных карманов» во время цветения.Избегайте районов с исторически экстремальными температурами или ранними заморозками. Исторические данные о погоде можно получить через Национальное управление океанических и атмосферных исследований (NOAA).

   Наряду с выбором участка, производители должны серьезно подумать об ограждении оленей. С постоянно растущей популяцией оленей в Нью-Джерси инвестиции в создание фруктового сада могут быть быстро потеряны из-за ночи потираний оленей и выпаса оленей. И Rutgers NJAES Cooperative Extension, и Cooperative Extension Корнельского университета разработали подробные публикации, в которых описывается, как рассчитать расходы на ограждение оленей.

   Плодородие почвы

   После выбора участка выращивания следующим шагом в создании успешного сада является тестирование почвы. В Нью-Джерси есть множество типов почв, а иногда и разные типы в пределах одного сада. Профиль почвы должен показывать хорошо дренированную почву с хорошей водоудерживающей способностью. Подробную информацию о профилях почвы для выбранных областей, представляющих интерес, можно получить с помощью Национального веб-исследования почв.

   Увеличить

   Этот рисунок является примером результатов испытаний почвы, полученных для яблоневого сада Honeycrisp в Нью-Джерси.

   Дополнительную информацию о профилях почвы можно получить в местном офисе по охране почв.

   Испытание почвы следует проводить не менее чем за два года до посадки, чтобы было достаточно времени для надлежащего улучшения почвы. Как только растения находятся в земле, мелиорация почвы затруднена. Физические и химические анализы почвы должны включать текстуру почвы и содержание органических веществ, а также полный тест на плодородие почвы (который включает pH, щелочность и засоленность). Ранний химический анализ или анализ плодородия имеет решающее значение, потому что могут потребоваться месяцы, чтобы довести pH почвы до оптимального диапазона или вырастить и засеять полевыми культурами, которые могут повысить содержание в ней органических веществ.Инструкции по правильным методам отбора проб почвы и информацию о том, как получить наборы для анализа почвы, можно найти на веб-сайте Лаборатории испытаний почвы Рутгерса.

   Все испытания почвы на ферме, выполненные через лабораторию Rutgers Soil Testing Laboratory, возвращаются производителям с рекомендациями от Агента сельского хозяйства их местного округа. Кроме того, существуют обширные публикации, в которых рассказывается, как интерпретировать результаты плодородия почв и применять методы внесения поправок, основанные на этих результатах.Некоторые из этих публикаций включают:

   После того, как фруктовый сад создан, следует ежегодно проводить анализ ткани листьев вместе с анализом плодородия почвы. Если сорта, планируемые к выращиванию, восприимчивы к горькой косточке из-за нарушения питательных веществ, анализы тканей плода также могут быть полезны при разработке дополнительных процедур опрыскивания питательными веществами для листвы.

   Инструкции по интерпретации результатов анализа ткани листьев для плодов деревьев можно найти в FS627 «Анализ листьев для фруктовых деревьев».

   Нужен ли орошение моему саду?

   Несмотря на то, что среднего количества осадков в Нью-Джерси достаточно для удовлетворения потребностей роста деревьев, на стадии развития плодов часто требуется дополнительное орошение. В садах с высокой плотностью плодородия орошение имеет решающее значение на ранней стадии роста и развития деревьев для достижения полной продуктивности через 3–4 года. Почти все сады в Нью-Джерси орошаются, чтобы деревья получали достаточное количество воды в течение всего вегетационного периода. Однако до создания сада или покупки ирригационной системы для производителей важно оценить свои общие потребности в воде на основе расстояния между деревьями, количества источников на каждое дерево, расхода источника, общей скорости сброса для квартала и производительности насоса.Знание физических свойств профиля почвы фруктового сада может помочь в определении максимальной водоудерживающей способности почвы и наиболее подходящей системы орошения.

   В настоящее время в большинстве фруктовых садов Нью-Джерси используется капельное орошение, подробности этой системы изложены в информационном бюллетене Penn State University Extension, указанном ниже. После установки садоводы должны решить, когда проводить полив. Есть несколько способов определить, когда проводить орошение, в том числе общепринятое мнение / интуиция, эвапотранспирация на основе погодных условий i.е. NEWA (Сеть по вопросам окружающей среды и погоды) через Корнельский университет, температура растительного покрова и влажность почвы (например, измеренная с помощью тензиометров). Дальнейшие описания капельного орошения и методов орошения можно найти на сайте «Капельное орошение для фруктовых садов» в Пенсильвании.

   Подробная информация о сроках и продолжительности полива фруктовых садов с высокой плотностью грунта изложена в следующей статье: Как получить воду прямо в саду.

   Обратите внимание, что если предполагаемая потребность производителя в воде достигает определенного порога, он должен подать заявление на получение необходимых разрешений на использование воды в сельском хозяйстве через Департамент охраны окружающей среды Нью-Джерси.Информацию об этих пороговых значениях и разрешениях можно найти на веб-сайте NJ DEP.

   Что мне выбрать для посадки в саду?

   При выборе фруктов для посадки необходимо учитывать ряд факторов. Первое и, возможно, самое важное соображение при принятии решения о том, какое дерево сажать, — это рынок / где вы будете продавать фрукты. Решение о том, как продавать фрукты, должно быть тесно связано с бизнес-планом фермы (т.е. будете ли вы продавать напрямую потребителю, оптом или собирать сад).Другим движущим фактором при выборе плодов / сортов деревьев должно быть то, будет ли будущий сад поддерживаться традиционными или органическими методами. Органические сады следует засаживать только теми сортами, которые обладают устойчивостью к болезням.

   У всех древесных плодовых культур очень схожие плюсы и минусы — все они требуют обрезки, все восприимчивы к болезням, и почти все они чувствительны к ранним весенним заморозкам. Таким образом, другие факторы, которые следует учитывать при выборе растительного материала, — это время созревания, срок хранения и урожайность.

   По следующим ссылкам приведены списки рекомендуемых сортов для каждого из основных плодов деревьев для производителей из Нью-Джерси. Важно отметить, что в каждом из списков также указывается, необходимо ли перекрестное опыление, и если да, то какие деревья будут подходящими.

   Найти источник чистого посадочного материала важно, чтобы избежать случайного заражения разрушительными болезнями, такими как вирусы. От вирусных заболеваний нет лекарства, с которым можно справиться только путем пересадки, что, в свою очередь, может быть дорогостоящим.Садовые культуры являются многолетними и могут приносить урожай до 20–30 лет в зависимости от ухода и экономической отдачи. Получение проверенных на вирусы привоя и подвоя может гарантировать, что растения свободны от таких патогенов. Всегда заказывайте деревья в питомниках, которые продают сертифицированный чистый посадочный материал. Обратите внимание, что есть разница между сертифицированным питомником и питомником, который продает сертифицированный посадочный материал. Информацию о заказе сертифицированного безболезненного растительного материала и рекомендации по питомникам, которые соответствуют этим правилам, можно найти по следующей ссылке: Национальная сеть экологически чистых растений — Фруктовые деревья.

   Действительно ли важны корни?

   На этом изображении представлен яблоневый сад Honeycrisp с высокой плотностью (затмевающийся подвой) на научно-исследовательской ферме Снайдера при Университете Рутгерса (Питтстаун, Нью-Джерси). Фото: Меган Мюльбауэр.

   Для производителей очень важно принимать обоснованные решения относительно своих подвоев. Подвои придают карликовость (что важно при выращивании этих деревьев в решетчатых системах), устойчивость к болезням и высокую урожайность. Дополнительную информацию о конкретных подвоях, совместимости с древесиной привоя и доступности можно найти в Интернете в следующих публикациях нескольких университетов, участвующих в региональном исследовательском проекте NC-140:

   В настоящее время существует несколько вариантов подвоев яблони, однако выбор косточковых фруктов гораздо более ограничен.

   Список поставщиков древесных плодовых растений можно найти в информационном бюллетене Rutgers NJAES FS685 «Питомники и дилеры с фруктовыми деревьями для Нью-Джерси».

   Как мне спроектировать сад?

   Сады обычно высаживают рядами, идущими с севера на юг, что увеличивает поглощение солнечного света, завязывает плоды и улучшает их развитие. Ряды следует располагать на расстоянии друг от друга в зависимости от ширины сельскохозяйственного оборудования (например, тракторов, косилок и опрыскивателей), необходимого для движения по рядам.

   С точки зрения расстояния между деревьями между рядами фруктовые деревья могут быть расположены с разной плотностью. Это решение принимается на основании выбора подвоя, плодородия почвы и желаемых методов управления. В целом, более сильные подвои / плодородные почвы, как правило, дают более крупные деревья, которые требуют более широких междурядий, в то время как более карликовые подвои / менее плодородные почвы допускают меньшее расстояние между ними. Исследования яблок, подвоев и решетчатых систем в Нью-Джерси были обширными.

   Фермеры часто засевают дерн между рядами, чтобы минимизировать давление сорняков и эрозию.Дерн следует выбирать исходя из ожидаемого трафика. Рекомендуется использовать дерн для проходов в саду: овсяница высокорослая, Festuca arundinacea, , в южной части штата Нью-Джерси, и овсяница высокорослая, или овсяница жесткая, Festuca brevipila , в северных районах, поскольку обе они довольно устойчивы к тракторному движению. . Овсяница высокорослая KY31 очень часто сажается с большим успехом. Есть много новых сортов, которые немного менее жизнеспособны, но при этом остаются вполне здоровыми в условиях водного стресса и дорожного движения.Если почва глубокая, хорошо удерживает влагу и движение транспорта не так часто, овсяница твердая может быть разумным выбором, поскольку она требует меньшего кошения и создает более тонкий дерн.

   Подробная информация о дизайне фруктовых садов и системах выращивания каждой из основных фруктовых культур, выращиваемых в Нью-Джерси, приведена ниже.

   Яблоки

   Приведенные ниже информационные бюллетени содержат подробную информацию о расстоянии между деревьями, планировке сада и производственных системах для яблоневых садов.

   Персики / нектарин

   Следующая статья Good Fruit Grower описывает несколько систем выращивания персиковых садов и методы обрезки, необходимые для их ухода.

   Слива

   В бюллетене ниже подробно описаны многие аспекты выращивания сливы на северо-востоке США, включая рекомендации по посадке и обрезке.

   Вишня

   В статье Good Fruit Grower ниже дается краткое описание наиболее продуктивных систем выращивания вишни.

   Как бороться с болезнями, вредителями, сорняками и вредителями окружающей среды?

   Некоторые из наиболее сложных и экономически важных решений, которые фермер должен принимать каждый вегетационный период, связаны с борьбой с вредителями.Сюда входят культурные обычаи, сорта, комплексная борьба с вредителями (IPM), гербициды, фунгициды и инсектициды для борьбы с сорняками, болезнями и насекомыми. В дополнение к этому, большинство садоводов должны использовать регуляторы роста растений в какой-то момент вегетационного периода, чтобы помочь в прореживании, ветвлении и управлении урожаем. Вся эта информация подробно изложена и ежегодно обновляется в Руководстве по выращиванию плодов деревьев , публикуемом крупными университетами, предоставляющими земельные участки.

   Эти руководства также предоставляют информацию о борьбе с грызунами и травматизме окружающей среды (т.е. солнечные ожоги и травмы, обращенные к юго-западу). Все они являются бесценным инструментом для производителей, которые хотят наладить и / или поддерживать производство плодовых деревьев на своих фермах.

   Кроме того, важно отметить, что производители должны внимательно проверять все этикетки пестицидов, чтобы убедиться, что все помечено для использования на данном плоде дерева в Нью-Джерси.

   Некоторые руководства и рекомендации по использованию пестицидов для фруктовых культур на северо-востоке США можно найти в следующих публикациях:

   Пересадка старых садов

   Если планируемый фруктовый сад заменит существующий фруктовый сад, необходимо принять во внимание ряд дополнительных соображений.Пересадка фруктового сада в другой сад может привести к упадку деревьев из-за вредителей и болезней почвы. Перед повторной посадкой следует позаботиться о подготовке участка. Это включает в себя удаление всех старых корневых систем, многократную дисковую обработку поля, проверку на нематод и, возможно, окуривание поля. Кроме того, садоводы должны серьезно подумать о пересадке садов на новейшие, наиболее устойчивые к болезням подвои. Подробную информацию о мерах предосторожности при пересадке фруктовых садов можно найти по ссылке на расширение Penn State University и в информационном бюллетене Good Fruit Grower ниже.

   Узнай больше о своем фруктовом саду

   Каждый год приносит уникальный набор болезней и насекомых-вредителей. Получение актуальной информации о вредителях, болезнях и фертильности важно для поддержания успешного сада. Эту информацию можно найти на следующих веб-сайтах. Некоторые из этих веб-сайтов предоставляют обновленную информацию о методах выращивания садовых растений, сортах и ​​региональных встречах для индустрии фруктов северо-востока.Агенты по распространению информации и специалисты также являются хорошими источниками информации и часто могут направить конкретные запросы в соответствующий источник.

   Октябрь 2019

   Авторские права © 2021 Rutgers, Государственный университет Нью-Джерси. Все права защищены.

   Для получения дополнительной информации: njaes.rutgers.edu.

   Сотрудничающие агентства: Rutgers, Государственный университет Нью-Джерси, Министерство сельского хозяйства США и советы уполномоченных графств. Rutgers Cooperative Extension, подразделение Сельскохозяйственной экспериментальной станции Рутгерса в Нью-Джерси, является поставщиком и работодателем программы равных возможностей.

   Начать небольшой фруктовый сад? (Форум финансовой стратегии в Перми)

   Привет, Аарон,
   Я тоже рекомендую вам пойти на это. Я сам работал над созданием сада площадью 1 акр в течение последних 6 лет, и это очень удовлетворительное начинание. Сказав это, я должен сообщить, что за этот период я ​​заработал ноль долларов. И я вложил намного больше, чем вы планируете. В контексте моей разнообразной (и прибыльной) небольшой фермы фруктовый сад был бесспорным лидером убытков.Я думаю, что ваши предварительные цифры чрезвычайно оптимистичны и совершенно нереалистичны, но это не должно останавливать вас от преследования.

   Дополнительные расходы, которые необходимо учесть, включают инструменты, удобрения / плодородие почвы, ограждение, ирригацию, бюрократию. Эти категории чрезвычайно широки, но они не будут несущественными.
   -Для инструментов я приобрел косилку и роторный плуг с мотоблоком позади трактора. На этапе создания фруктового сада вы должны свести к минимуму конкуренцию под капельницей ваших деревьев.Кошение необходимо для уничтожения среды обитания вредителей, как насекомых, так и, особенно, грызунов. Нужны хорошие секаторы, сучкорезы и небольшая секатор. Ранцевый опрыскиватель для внекорневой подкормки — хорошее вложение при посадке деревьев и для будущих опрыскивателей для борьбы с вредителями. Обязательно подумайте о требованиях к опрыскиванию ваших потенциальных культур, в CT вам понадобится серьезная программа, чтобы получить качественные товарные фрукты №1 с яблоками, грушами, персиками и т. Д. Эти (органические) пестициды дороги и требуют частого применения.
   — В моем саду у меня для начала хорошие почвы, но почва все еще проверена и исправлена ​​на P, K, S, B, Zn, Cu и компост. Уровни минералов теперь оптимальны, так как они действительно необходимы для получения качественных фруктов с большим урожаем. Внесение компоста и / или других биодинамических средств по уходу будет необходимо, поскольку деревья растут в первые годы. Сама по себе поликультура не сможет адекватно прокормить производственный сад, пока он не прижится.
   — Ограждение от грызунов, оленей и других не является обязательным.Где я живу в CO, олени гарантированно уничтожат фруктовый сад в первую зиму. Грызуны во всех их формах столь же смертоносны. Разработайте план защиты ваших деревьев, который предусматривает наихудший сценарий развития событий заранее. Через 3 года мне пришлось полностью пересаживать сад из-за полевых мышей, опоясывающих деревья под снегом. Печальные, грустные времена. Я потратил тысячи на то, чтобы правильно ограждать сад из оленей, но в своем оптимизме я испробовал множество (неудачных) стратегий выпаса овец и телят, которые в конечном итоге повредили множество молодых деревьев.Отсюда покупка косилки.
   — Ирригация, вероятно, довольно надежна с неба в CT, но вам все же следует подумать о некоторых средствах на случай засухи. Молодые деревья с ограниченной корневой системой в течение нескольких недель пострадают от засухи. После укоренения деревьям требуется постоянное количество воды для созревания сочных плодов. Засуха погубит ваш урожай в более поздние годы, но может погубить ваши деревья в молодом возрасте. Орошение может быть таким же простым, как пикап с большим резервуаром для воды и шлангом, но все же это необходимо учитывать.
   -Страхование, разрешения на оптовую и розничную торговлю, налоги, накладные расходы. Выщелачивания, которые сводят любую прибыль к минимуму. Немаловажные расходы, которые сильно различаются в зависимости от местности.

   Как полагали другие, маркетинг — это большая загадка. Потребители ожидают идеальных фруктов и вообще не будут платить много за испорченные продукты. Своевременное управление чрезмерным обилием фруктов в саду при хорошей цене — это, мягко говоря, непросто. Через неделю у вас будет несколько коробок, на которые найдется готовый покупатель.Затем несколько недель, когда у вас есть фрукты на грузовиках, которые трудно продать, пока они не сгнили. Тогда сезон закончился. Секвенирование различных сортов помогает сгладить производственную кривую, но по-прежнему будет много вариаций от недели к неделе. В итоге, ожидайте, что если вы действительно в курсе, вы все равно сможете продавать только половину фруктов, которые производит ваш сад. Ваше предложение сильно варьируется, потребительский спрос остается гораздо более стабильным. Прямой маркетинг в ресторанах, кооперативах и т. Д. Дает вам хорошую цену, но небольшой заказ.Оптовая продажа значительно снижает вашу цену, поэтому вместо 2 долларов за фунт вы можете получить 50 центов. Сбалансировать цену и объем — непростая задача. Представьте, что вы получаете хорошую цену за часть того, что вы выращиваете, но определенно не за все.

   Если бы садоводство было действительно прибыльным, им бы занялось гораздо больше людей, потому что это прекрасная работа. Большая часть вашей оплаты за ваши инвестиции и упорный труд будет состоять из множества свежих фруктов и глубокого удовлетворения от сельского хозяйства. Для меня этого достаточно, но не для большинства. Надеюсь, это сработает для вас! Не сдавайтесь легко; тише едешь, дальше будешь.Удачи!

   Создание прибыльного сада на ферме Скипли

   Добавить в избранное

   Время чтения: 6 минут

   Около 10 лет назад Гил Шибер решил, что он хочет попробовать создать фруктовый сад с целью получения прибыли. Он основал свой домашний сад на семи с половиной акрах земли недалеко от Снохомиш, штат Вашингтон, в 30 милях к северу от Сиэтла. Название своей фермы он выбрал по соседней дороге. «Старой фермы Скипли через эту дорогу больше не существует, поэтому я подумал, что назову свою землю в честь этой дороги и создам фруктовый сад.Я всю жизнь занимаюсь питомником, собирая самые разные засухоустойчивые растения », — говорит он.

   Он родом из Пенсильвании, где получил степень в области садоводства, затем в 1980 году ездил на велосипеде в штат Вашингтон. Он был ведущим садовником в историческом центре Доброго пастыря, построенном в 1906 году как католическая школа для своенравных девочек. Старое здание теперь находится в ведении Исторического Сиэтла, а прилегающие территории, включая оригинальный сад и фруктовые деревья, находятся в ведении совместно с Seattle Parks and Recreation.

   «Я проработал там 25 лет; это были 12 акров, окруженные старыми фруктовыми деревьями. У них все еще есть около 30 сортов семейных реликвий яблок, и это заставило меня начать. Я также работал в 110-летнем Piper Orchard в Carkeek Park, и я участвую в других пионерских садах в этом районе », — говорит он. Он собирал старые сорта деревьев для своего сада.

   Сейчас у него более 250 сортов яблонь. «Мой главный интерес — вдохновлять больше людей на то, чтобы что-то выращивать. Я занимаюсь этим всю свою жизнь — устанавливаю сады и съедобные пейзажи », — говорит Шибер.

   В 2008 году он купил участок земли и переехал из Сиэтла. «Я выбрал землю, глядя на почву вокруг мухи слона. Это тяжелый суглинок. В 2011 году я собрал разные сорта со всех концов и за первый год привил 3500 деревьев », — говорит он.

   С каждым годом он продолжал прививать больше. Он продает молодые деревья через eBay и другим фермерам в этом районе, выращивая множество разновидностей подвоев, чтобы увидеть, что хорошо растет в этой области, — прививая все эти яблоки на как можно большем количестве различных подвоев, чтобы увидеть, как они работают.

   Семь лет назад он открыл программу «Собери сам», начав с клубники, а затем добавил необычные фрукты, такие как бузина, черноплодная рябина, хурма, инжир, киви, вишня, малина, ежевика и черника. Люди приходят в начале сезона, чтобы собрать в теплице малину, ежевику и жостаберри (крест черной смородины и крыжовника). В прошлом году он отправил 80 фунтов джостаберов компании на Среднем Западе, которая отправляет их клиентам замороженными.

   Шибер также имеет 20 сортов винограда, в основном столовый виноград без косточек.У него 1/3 акра винограда и один акр яблок. Блок яблок «собери сам» насчитывает около 80 сортов. Выходные заняты; он совершает около 200 транзакций в любой выходной день во время сезона фруктов.

   В это время года ему помогает один человек. «Имея всего семь акров земли, об этом относительно легко заботиться, просто прогоняя оленей или удерживая кроликов в страхе; эта ферма обеспечивает среду обитания для многих видов диких животных. Олени спят под виноградными лозами киви, кролики используют груды кустов, а полевки — кротовые бега », — говорит он.

   Он вернулся на время в Пенсильванию, чтобы помочь в саду своего кузена. «Это более крупное предприятие по выбору самовывоза, где он продает фруктов на сумму около 50 000 долларов в выходной день и около 20 000 фунтов яблок в тот же день. Я помогал ему последние пару лет с сентября по октябрь. Его ферма — это 16 акров земли, которую вы собираете сами, а у меня есть один акр яблок и пять акров других культур. Мои яблоки обеспечивают 70% моего дохода, виноград — от 20 до 30%, а также немного от выращивания ежевики, черники, груш, слив и других фруктов », — говорит Шибер.

   Создание фруктового сада с целью получения прибыли теперь стало окупаться и платить за землю. Большинство деревьев достаточно созрели, чтобы достичь своего пика плодоношения.

   Он является активным членом правления Tilth Alliance, некоммерческой группы, которая работает с вашингтонскими фермерами, садоводами и потребителями для построения устойчивого, здорового и справедливого продовольственного будущего. «Я считаю, что политика землепользования важна и дает людям возможность передать факел кому-то другому. Я хотел бы сделать еще один из этих маленьких садов.На то, чтобы спроектировать и посадить этот, мне потребовалось около трех или четырех лет », — говорит он.

   «Их нужно больше. Было бы здорово иметь небольшой фруктовый сад каждые две мили в городских условиях. Прямо сейчас мне приходится отказывать людям, потому что у меня есть парковка только на 60 машин. Фермы по выбору сами стали популярными, и они нужны. Приходят школьные группы, и мне нравится образовательная составляющая. Я 30 лет проработал с Seattle Tilth (теперь Tilth Alliance), чтобы сделать образование частью этого и вдохновлять людей.Нам нужно больше фермеров, чтобы выращивать больше продуктов питания », — говорит Шибер.

   Другой вариант, который он рассматривал для своей фермы, — это превратить ее в некоммерческую организацию. «Это действительно единственный в своем роде. Вначале я приступил к работе в одиночку, с помощью друзей, чтобы посадить его. Сначала я не возражал против использования таких химикатов, как Roundup, потому что в противном случае мне потребовалось бы 20 человек, чтобы правильно покрыть мульчу и подготовить землю для посадки. Я прекратил использовать гербициды около восьми лет назад, и у меня действительно много сорняков — намеренно.У меня нетрадиционный сад / ферма; Мне нужны сорняки, чтобы обеспечить среду обитания для подвязочных змей — для борьбы с полевками и кроликами. Сорняки также обеспечивают аэрацию суглинка, помогая растениям, особенно двулетним. У меня есть ольха (азотфиксирующая) кое-где; это своего рода гибридная ферма пермакультуры », — объясняет он.

   «Детям нравится, животным нравится (совы, олени, койоты, полевки, кролики и т. Д.). Ферма зарабатывает около 60 000 долларов в год, а питомник — около 5 000 долларов. В конце концов, я ожидаю, что питомник заработает около 20 000 долларов, а ферма в один прекрасный день принесет от 100 000 до 150 000 долларов.Это, безусловно, самоокупаемость, и сейчас речь идет лишь о балансировании ипотеки ».

   Создание фруктового сада с целью получения прибыли первоначально стоило ему около 150 000 долларов на оборудование и затраты на установку, а сама земля была дорогой — куплена на пике рынка в 2008 году. «В то время я обналичил все, что у меня было на складе. Я все еще использую кредитные карты, но я двигаюсь в правильном направлении «.

   Он начал использовать сетки от насекомых для защиты фруктов. Рулоны сетки имеют размер 17 на 300 футов, и для покрытия акра требуется около 5000 долларов.«Я также использую глину в качестве основного средства отпугивания насекомых. У винограда меньше проблем с насекомыми, кроме пчел. Полностью вырезать насекомых (с помощью сетки) — не лучшая идея, поэтому лучше использовать глину. Каждый, кто идет собирать, получает пятиминутную информацию об остатках глины; он полностью съедобен, хотя и делает деревья белыми », — говорит Шибер.

   Клиентов отправляют в сад с очень подробной картой рядов, чтобы они знали, где все находится, что спелое, а что почти спелое, и что это за яблоки — запекают ли яблоки или едят яблоки.Деревья имеют высоту всего шесть футов, поэтому фрукты всегда под рукой, и их легко собирать, и нет необходимости в лестницах.

   Изначально все свои деревья он прививал на подвой Будаговский 9, который является полноценным карликом. В конце концов, эти деревья могут вырасти до 10 футов в высоту, но принося плоды (и связывая ветви), они остаются маленькими. «У меня есть один ряд высотой всего три фута, а деревьям 10 лет. Они украшены гирляндами и привязаны, всего в двух футах друг от друга. Самое главное, что гирлянда, украшенная гирляндами, должна быть изогнутой, и деревья не падают, поэтому нет затрат на решетку! Я так спроектировал свой следующий фруктовый сад », — говорит он.

   Он работает с участком площадью пять акров и самонесущей решетчатой ​​системой. Вместо того, чтобы тратить от 5000 до 10000 долларов на решетку и сталь, он придумал такой способ украсить деревья — сажая их не рядами, а по спирали, изгибам или серпантинам, привязывая их друг к другу для поддержки. Эти маленькие деревца будут стоять сами по себе без искусственной опоры.

   «Я собираюсь создать спирали диаметром от восьми до 100 футов и несколько серпантинов. У нас есть толпы людей в сезон тыкв и кукурузных лабиринтов, так что это будет яблочный лабиринт, сосредоточенный на октябрьских фруктах.Я пытаюсь придумать спираль из 250 деревьев, которая будет устроена так, чтобы люди могли разложиться и собирать фрукты по этой спирали. Это вызов; Несомненно, проще управлять яблоками, состоящими только из одного сорта, с возможностью использования разбавителей. В большинстве операций используется прореживание рук », — говорит он.

   «Мой сад определенно неэффективен. Я вижу все беды и проблемы, но это все равно может быть выгодно. В основном я делаю это, чтобы вдохновлять людей, но это должно быть устойчивым ».

   Ему нравится экспериментировать с различными фруктами.«По эту сторону гор почти никто не выращивает фрукты, и мне трудно найти совет. Служба расширения полезна, но не настолько, как раньше. Мне 61 год, и я вырос в Пенсильвании в то время, когда консультант выходил в семейный сад и отвечал на вопросы или помогал решать любые ваши проблемы. Сегодня это действительно необходимо; нам нужно что-то вроде «walk-to-farm.org» и небольшие фермы / сады в пределах мили от 150 домов. Нам нужны небольшие городские фермы и земельная политика, которая помогает сохранить небольшие участки земли для ведения сельского хозяйства.Здесь, где я нахожусь, на этой возвышенности будут расти хорошие урожаи, и есть много возможностей иметь небольшие фермы в пределах досягаемости от деревни », — объясняет он.

   Он хочет найти способы побудить к этому как можно больше людей. Выращивание фруктового сада с целью получения прибыли — это способ заработать на жизнь на очень маленькой площади. «Один акр может приносить человеку 50 000 долларов в год. Вы можете обслуживать ипотеку и зарабатывать на жизнь выращиванием фруктов или овощей на акре или половине акра. Он может выращивать от 25 000 до 30 000 фунтов овощей, которые вы можете продать за 1 доллар.От 00 до 2 долларов за фунт. Один человек может легко обработать один акр без оборудования, и это также может быть хорошим семейным бизнесом », — говорит Шибер.

   «Сто лет назад у нас были миллионы малых и средних хозяйств; нам снова нужно их больше. Есть большой интерес среди людей с деньгами, которые хотят вложить в пермакультуру и т. Д. » Но есть также способы для обычного человека — без особых денег — творчески использовать небольшую площадь, чтобы накормить множество людей, создав плодовый сад для получения прибыли.

   В Пенсильвании он поступил в колледж, занимающийся предоставлением земли. В то время все было сосредоточено на технологиях и росте все больше и больше, и это было не то, что его интересовало. Поэтому он направился на запад и попутно работал на фермах, и в конце концов приземлился к югу от Сиэтла на ферме площадью 40 акров. «Я провел там три месяца на японской огородной ферме в третьем поколении. Затем я занимался ландшафтным дизайном в течение 30 лет и научился выращивать 5000 различных засухоустойчивых растений. Другой моей сильной стороной, помимо фруктовых деревьев, является выращивание декоративных растений без воды.Даже там, где я живу, летом сухо. Здесь прохладно, но сухо, поэтому дыни нельзя выращивать, а с помидорами — большие проблемы. Мы не выращиваем яблоки Granny Smith и Gold Rush; есть ограничения на то, что мы можем выращивать », — говорит он. Ему нравится экспериментировать со многими сортами, чтобы увидеть, какие из них хорошо подходят для его региона и климата.

   Вы думаете о создании фруктового сада для получения прибыли? Что будет у вас в саду? Мы хотели бы услышать ваше мнение в комментариях ниже.

   Первоначально опубликовано в Countryside в сентябре / октябре 2020 года и регулярно проверяется на точность.

   .

   No related posts.