Разведение креветок

Креветки, ракообразные из отряда десятиногих, широко распространены по всему миру. Часть из них обитает в соленой морской воде, некоторые представители освоились и в пресных водоемах. В зависимости от вида, размеры взрослых креветок могут очень сильно колебаться от двух до тридцати сантиметров. Креветки интересны тем, что давно стали предметом промышленной добычи.

В связи с этим, были предприняты удачные попытки по разведению креветок в искусственных водоемах, в том числе, в масштабах креветочных ферм, а не только в частных аквариумах.

Коммерческое разведение широко распространено в Соединенных Штатах, Японии, в странах Западной Европы, а так же в Азии и в странах Латинской Америки.

Что же нужно учесть, чтобы бизнес по разведению креветок стал успешным и приносил доход?

Завидным объектом для разведения в промышленных масштабах давно стала гигантская пресноводная креветка. Для комфортного существования заводчик должен обеспечить совокупность нескольких факторов:

• Температура воды: не ниже 220С, оптимально до 28-300С. Если эти цифры будут ниже, жизнедеятельность особей замедлится, а падение температуры ниже 130 и вовсе губительно для этих ракообразных. Из сказанного можно сделать вывод, что при разведении в средней полосе России, креветкам необходимы закрытые подогреваемые водоемы;

• В пруду необходимо обеспечить приток чистой воды, системы для очистки и кормления креветок;
• Многие виды креветок – никудышные строители, поэтому, дно искусственного водоема следует оборудовать материалами, которые послужат в качестве укрытия – обломки черепицы, труб, листы шифера и прочее. Глубина водоема может колебаться в пределах от полметра до полутора;
• Корма для креветок могут быть растительного и животного происхождения. При выращивании в искусственных условиях креветки поддаются «дрессировке», запоминая место, где им подают корм. Проголодавшись, они стараются держаться рядом с ним, ожидая кормежку.

Надо сказать, что креветки- ночные животные, а днем они прячутся в приготовленных для них убежищах. В период размножения креветок кормят усиленно, треть нормы составляет живой корм с большим содержанием белка.

Молодых креветок, которые станут основой новой фермы, закупают в специальных хозяйствах. В странах, где креветка живет в естественной среде обитания, молодых половозрелых самок собирают в морях и прибрежных зонах.

Для того, чтобы нерест всех приобретенных самок был одновременным, их выдерживают в прохладной воде (20-220) в течение 21 дня. Затем температуру воды постепенно повышают, доводя до 28-29°С.

Процесс развития личинок состоит из двенадцати, сменяющих друг друга, стадий. Длительность каждой – три дня, по истечении каждой стадии наступает линька. Именно во время линьки личинки наиболее уязвимы и большое количество их погибает: они очень остро реагируют на окружающие их факторы, к тому же, среди креветок каннибализм – достаточно распространенное явление. Личиночная стадия завершается переходом в постличиночную. Рост креветок происходит довольно быстро, к полугоду, чаще всего, достигая половой зрелости. К году масса креветок достигает 100 г и более.

Вылов для продажи осуществляется, когда рачки достигнут нужного веса. Предварительно необходимо провести их сортировку.

Отдельной статье идет выращивание и размножение аквариумных декоративных креветок.

Разведение декоративных креветок в аквариуме не представляет особых сложностей, они достаточно неприхотливы. В аквариуме, объемом 50 л, может содержаться около 100 особей, 70 из них – самки.

Для того, чтобы сделать условия содержания декоративных креветок комфортными, потребуются фильтра, кислородные компрессоры, лампы дневного света и питательный гранулированный субстрат. Благодаря своей структуре он не слеживается, обеспечивая достаточную аэрацию и рост аквариумных растений. В грунте содержатся органические кислоты, он понижает кислотность и жесткость воды.

Воду в аквариуме необходимо менять раз в неделю.

Ежедневное питание для аквариумных креветок не требуется, более того, перекорм опасен для плодовитости креветок и даже их жизни. Поскольку в аквариуме весь смысл существования креветок сводится к поиску пропитания, нужно дать им возможность реализации этих задач.

Кормление должно осуществляться не чаще 2-3 раз в неделю. Кроме обычных кормов для рыб, для креветок используются специальные добавки с витаминами и микроэлементами. В аквариуме креветки – лучшие санитары, они избавят систему от погибших организмов.

 

Бизнес-план организации фермы по выращиванию королевских креветок

Концепция проекта:

Креветочный бизнес взял свое начало больше 50-и лет назад, именно тогда спрос на данный вид ракообразных начал резко увеличиваться во многих странах. Такой факт не был потерян из виду, и как результат во многих странах Азии, Западной Европы, а также в США начали появляться так называемые «креветочные фермы» средней площадью в 1 га и с водойомами, глубиной примерно 1 метр.
Сегодня спрос на морепродукты обусловлен не только их вкусовыми качествами, но также полезными свойствами и ценностью для человека. Страны, в которых потребление рыбы и морепродуктов остается на высоком уровне, также являются обладателями населения с высокой продолжительностью жизни. По данным ФАО, ежегодное потребление рыбы и морепродуктов на 1-го человека в год должно составлять не менее 20 кг. Украинцы, при этом, потребляют всего-навсего 8 кг, это объясняется высокой долей импортной продукции и, соответственно, высокими ценами на данный вид продукции. Для сравнения, в Германии и Франции данный показатель достигает 25-40 кг/чел., в Японии — 65-70 кг/чел.

Следует также отметить, что в основном рыба и морепродукты импортируются в замороженном виде – порядка 90% от всего объемов импорта. Конечно, заморозка не лучшим образом отображается на вкусовые и питательные качества продукта. Следовательно, реализация свежих морепродуктов, произведенных не далеко от рынка сбыта, остается перспективным и важным направлением в пищевой промышленности нашей страны.

Целью реализации проекта является организация креветочной фермы мощностью производства более 5 тонн королевских креветок в год с применением технологии установок замкнутого водоснабжения (УЗВ). Технология УЗВ позволит выращивать нетипичный для Украины сорт креветок с сохранением высокого качества продукции, а также сохранением всех вкусовых качеств.

В проекте была выполнена оценка объема необходимых инвестиций для создания креветочной фермы, построен прогноз продаж продукции, сезонности продаж, проведен расчет всех инвестиционных показателей проекта и рентабельности его реализации. Разработка нескольких сценариев развития бизнеса позволила определить его финансовую устойчивость и рамки отклонения фактических данных работы комплекса от плановых, при которых проект остается прибыльным и инвестиционной привлекательным.

Содержание:

1. Резюме проекта
2. Описание проекта
3. Характеристика целевого рынка
3.1 Общая характеристика рынка морепродуктов в мире и в Украине
3.2 Ценовая ситуация на рынке морепродуктов
3.3 Перспективы развития бизнеса по выращиванию креветок в Украине
4. Производственный план Проекта
4.1 Месторасположение проекта
4.2. Описание производственных мощностей и производственного процесса
4.3. Характеристика продукции
5. Организационный план
5.1. Сетевой график реализации проекта
5.2. Необходимый персонал
5.3. Государственное регулирование отрасли. Необходимая разрешительная документация.

6. Инвестиционный план
7. Финансовая оценка Проекта
7.1. Параметры бизнеса
7. 2. Предпосылки для расчетов и их аргументация
7.3. Прогноз продаж по проекту
7.4. Формирование прибыли по проекту
7.5. Прогноз движения денежных потоков
7.6. Точка безубыточности по проекту
8. Анализ эффективности проекта
8.1. Показатели инвестиционной привлекательности
8.2. Сценарии развития проекта
9. Анализ рисков
9.1. Факторный анализ рисков проекта
9.2. Стратегия снижения рисков
9.3. SWOT-анализ

10. Выводы

Перечень таблиц:

Таблица 1. Цены на тигровые креветки и королевские креветки Ванамей в специализированных супермаркетах г. Киева
Таблица 2. Технические параметры выращивания морских креветок
Таблица 3. Работы по проекту и их стоимость, €
Таблица 4. Работы по проекту и график вложения средств
Таблица 5. Требования к замороженным креветкам
Таблица 6. Допустимый уровень содержания токсичных элементов в мороженых креветках
Таблица 7. Общие параметры по проекту
Таблица 8. Параметры работы предприятия
Таблица 9. Расчет цены реализации продукции исходя из себестоимости

Таблица 10. Калькуляция расхода электроэнергии, кВт/год
Таблица 11. Расчет необходимого кол-ва бассейнов
Таблица 12. Калькуляция расхода воды, м3/год
Таблица 13. Расчет амортизационных отчислений по Проекту в целом
Таблица 14. Прогнозный план продаж по проекту
Таблица 15. Формирование прибыли по Проекту
Таблица 16. Отчет о прибылях и убытках по Проекту
Таблица 17. Операционные расходы по проекту
Таблица 18. Капитальные расходы по проекту
Таблица 19. Расчет точки безубыточности в натуральном выражении по Проекту за 2-9 год
Таблица 20. Расчет точки безубыточности в денежном эквиваленте
Таблица 21. Показатели эффективности
Таблица 22. Чувствительность проекта к изменению цены
Таблица 23. Чувствительность проекта к изменению объемов продаж
Таблица 24. Чувствительность проекта к изменению себестоимости
Таблица 25. SWOT – анализ по Проекту

Перечень графиков и диаграмм:

Рисунок 1. Основные задачи проекта
Рисунок 2. Объем экспорта креветок крупнейшими странами-экспортерами за 2018, млрд. Долл. США
Рисунок 3. Объем импорта креветок крупнейшими странами-импортерами за 2018, млрд. Долл. США
Рисунок 4. Динамика добычи водных биоресурсов (кроме рыбы) всего в Украине, тон
Рисунок 5. Структура добычи водных биоресурсов в Украине за 2018, т
Рисунок 6. Добыча водных биоресурсов (кроме рыбы) по областям в 2018 году, тонн
Рисунок 7. Динамика импорта ракообразных в Украине за 2011-2019 гг .., тон
Рисунок 8. Динамика экспорта ракообразных в Украине за 2014-2019 гг., Тонн
Рисунок 9. Динамика импорта ракообразных в Украине за 2018-2019 гг.
Рисунок 10. Географическая структура экспорта ракообразных из Украины в 2018-2019 гг.
Рисунок 11. Динамика потребления рыбы и рыбных продуктов в Украине за 2010-2018 гг., Кг / месяц на 1 человека
Рисунок 12. Потенциальные рынки сбыта для реализации креветок
Рисунок 13. Место расположения проекта
Рисунок 14. Элементы системы УЗИ
Рисунок 15. Этапы производственного процесса
Рисунок 16. Основные страны-производители Penaeus Vannamei
Рисунок 17. График реализации проекта
Рисунок 18. органиграмма проекта
Рисунок 19. Структура инвестиционных вложений по Проекту
Рисунок 20. Формирование прибыли по Проекту
Рисунок 21. Размер валового дохода и маржа валовой прибыли
Рисунок 22. Чистая прибыль и рентабельность продаж
Рисунок 23. Структура операционных расходов по Проекту
Рисунок 24. График безубыточности по Проекту
Рисунок 25. Внутренняя ставка доходности
Рисунок 26. Дисконтированный период окупаемости проекта
Рисунок 27. Корреляция NPV и цены реализации продукции
Рисунок 28. Корреляция NPV и изменения объема продаж
Рисунок 29. Корреляция NPV и изменения себестоимости
Рисунок 30. Показатели прибыльности по Проекту

Выращивание креветок: за технологией УЗВ будущее

По данным статистики, Соединенных Штатах в среднем на каждого американца приходится порядка 2,6 кг креветок в год. Примерно 65% потребляемых креветок вылавливаются в океанах и морях, а 35% выращивают в прудах. Для увеличения и стабилизации урожайности прудов, фермеры вынуждены использовать большое количество антибиотиков и химических веществ, которые являются небезопасными для человека. С другой стороны, неконтролируемые вспышки вирусных инфекций могут в короткое время уничтожить производство креветок в целых районах земного шара – сейчас это наблюдается в Австралии. Обеспокоенность экологическими проблемами и поддержанием эффективности выращивания креветки привели к поиску новых технологий выращивания креветок. Самой распространенной на сегодняшний день технологией является технология Биофлок. Ей на пятки наступает классическая система УЗВ (установки замкнутого водообмена). Рассмотрим обе технологии.

Системы Биофлок представляют собой скопление (флоккулированный сгусток, осадок) водорослей, бактерий, простейших, и других видов частиц органического происхождения, таких как фекалии, карапаксы и остатки корма. В системах Биофлок используют, измерительно-интуитивный подход, который позволяет твердым частицам и объединенным микробным сообществам накапливаться в воде. Качество воды в этой системе можно контролировать только при наличии перемешивания и аэрация, которые необходимы для поддержания активных флоков в виде суспензии. Поэтому управление системой не такое уж простое, и требует определенных технических знаний для того, чтобы система полностью функционировала и была наиболее продуктивной. Биофлок обеспечивает две важнейшие функции — удаления аммиака при обработке отходов от кормов и обеспечения дополнительного питания от потребления флоккулированного осадка. При этом возникновение заболевания креветок (EMS) возрастает из-за постоянного накопления осадка и увеличения бактериального сообщества в нем.

  

Технология УЗВ – высокотехнологическая система выращивания гидробионтов в бассейнах, основанная на круговом движении воды между различными ее элементами, каждый из которых обеспечивает и поддерживает параметры жизнеобеспечения в заданных пределах. УЗВ состоит из рыбоводных бассейнов, механического и биологического фильтров, системы теплообмена, обеззараживающей системы, системы кормления, системы аварийного электроснабжения.

Как следует из приведенных доводов – будущее за УЗВ.

Стоит заместить, что основным преимуществом УЗВ является повышенная степень биологической безопасности, которая напрямую связана, как с устойчивостью параметров качества воды так стабильностью работы всей системы УЗВ. К недостаткам системы следует отнести большую первоначальной стоимости установки, а также необходимость более высокого уровня технических знаний и опыта в управлении системой. Мой вывод однозначен — технология УЗВ — имеет больший потенциал, чем система Биофлок, и, несмотря на указанные недостатки, поможет оживить производство креветок, как в районах с плохим качеством воды и большими рисками возникновения болезней, так и в городской черте крупных мегаполисов. Количество сторонников системы выращивания креветки в УЗВ неуклонно растет. Подтверждением этого явился доклад Фернандо Уэрта – международного консультанта из Эквадора. Выступая на конференции по развитию аквакультуры он привел данные сравнительного анализа двух технологий и указал на значительное отличие вкусовых качеств выращиваемой креветки, которые явно не в пользу технологии Биофлок.

Выращивания пресноводных креветок

Технология выращивания пресноводных креветок

Для выращивания пресноводных креветок, в том числе гигантской пресноводной (Macrobrachium rosenbergii), подходят мелководные сбросные водоемы (пруды) на юге России (Краснодарский и Ставропольский края, Ростовская и Астраханская области, Республика Дагестан) с продолжительным (до сентября) вегетационным периодом.

Наиболее стабильные результаты дает метод «зеленой воды», позволивший достичь успеха в массовом выращивании креветок. При этом способе часть воды в емкости с личинками регулярно заменяется «зеленой водой» с высоким содержанием фитопланктона (около 1 млн клеток на 1 л), состоящего в основном из зеленых водорослей, в частности морской хлореллы. Чтобы вызвать цветение воды, ее удобряют суперфосфатом, мочевиной и фекалиями рыб или вносят четыре части карбамида на одну часть комплексного минерального удобрения (азот : фосфор : калий 15:15:15), возможны и иные способы удобрения. Иногда используют монокультуру морской хлореллы, в этом случае для предотвращения развития других водорослей один раз в неделю в емкость с личинками добавляют 0,5%-ный раствор медного купороса. Использование «зеленой воды» позволяет улучшить качество воды за счет быстрого поглощения водорослями аммония, даже если он присутствует в опасных для личинки концентрациях (0,6 мг/л).

Личинки креветок не могут переваривать фитопланктон, даже если заглатывают его, но водоросли могут служить пищей наупли-ям артемии, которыми питаются личинки. Предполагается, что «зеленая вода» может способствовать лучшему захвату пищи личинками. Добавление диатомовых водорослей не влияет на содержание аммония, нитратов и нитритов, но значительно увеличивает выживаемость и ускоряет развитие личинок.

Главная функция «зеленой воды» — очистка от вредных веществ, если эту очистку осуществлять другим способом, можно обойтись без использования фитопланктона. Например, на Гавайях в большинстве питомников фермеры применяют «полупроточную» систему выращивания личинок. Имеются отдельные емкости для чистой воды, «зеленой воды» и выращивания личинок, соленость воды поддерживается на уровне 10-15%о. Сразу после вылупления личинки помещают в емкости (плотность посадки — 160 шт/л), затем, по прохождении примерно половины срока личиночного развития, их разреживают (плотность посадки до 40 шт/л). В одном из питомников ежедневно в емкостях с личинками половину воды заменяют «зеленой», в других — проводят подмену части воды на «зеленую» в определенные дни на ранних стадиях развития личинок, а затем доливают чистую воду. Например, между 3 и 6 днем 30% воды заменяют «зеленой», затем между 7 и 9 — 40, между 10 и 13 — 50% воды заменяются чистой, после чего доливается еще 100% «зеленой воды». Таким образом общий объем увеличивается вдвое, а плотность посадки уменьшается на 14 день после рассаживания личинок из одной емкости в две такие же (плотность посадки уменьшается еще вдвое), уровень воды в емкостях понижается на 50%, и их доливают до полного объема чистой водой. Такие подмены воды продолжаются до конца личиночного периода. Еще на одной ферме применяется постоянный небольшой проток — за одни сутки обменивается около 50% воды. Таким образом, высокий уровень качества воды поддерживается в креветочных питомниках фермерских хозяйств на Гавайях несколькими способами: подменой воды, сифонированием и добавлением фитопланктона.

При такой системе очистки воды не наблюдается опасных уровней неорганических токсинов, пестицидов или тяжелых металлов. Также и основные метаболические токсины: аммиак, нитраты и нитриты не успевают накапливаться до опасных уровней (соответственно 10 и 2-3 мг/л) благодаря своевременной подмене воды и жизнедеятельности фитопланктона. Кроме того, таким образом поддерживается рН в оптимальных для личинок пределах. Выживаемость при этом способе выращивания обычно составляет 5070%, на каждые выращенные 100-500 постличинок использовалось около 1 м³ воды, средняя продукция постличинок — 30 шт/л.

В настоящее время во многих странах метод «чистой воды» вытеснил метод «зеленой воды». Это происходит обычно в двух случаев: или личинки выращивают более простым и дешевым методом в небольших объемах, или применяют более интенсивные методы очистки воды при помощи механических и биологических фильтров большой мощности и строго контролируют все параметры ее качества.

Личинки содержатся в бассейнах, уровень воды в которых составляет 25-75 см, соленость — 12%о. С десятого дня выращивания 102 ежедневно подменяют 10-50% воды. Выживаемость личинок составляет 10-50%.

Метод интенсивного выращивания личинок в чистой воде разработан в Центре океанологии на Таити на основе технологии выращивания личинок морских креветок. По сравнению с обычно применяющимися методами выращивания личинок гигантской пресноводной креветки этот способ дает возможность содержания личинок при плотности 100 шт/л и выходе постличинок 60 шт/л против не более 50 и 30 шт/л соответственно при традиционных методах. Эта технология требует строгого контроля всех важнейших параметров выращивания — температуры, освещенности, качества воды, условий кормления, профилактики болезней и поддержания их на оптимальном уровне независимо от колебаний внешних условий окружающей среды. Выращивание личинок проводится в закрытом помещении, где емкости располагаются в хорошо освещенных местах. Солоноватая вода готовится и хранится в четырех полиэтиленовых баках вместимостью 10 м³. Бассейны для выращивания личинок на ранних стадиях имеют цилиндроко-ническую форму, объем — 2 м³, для более поздних стадий применяются V-образные длинные бассейны вместимостью 5 м³. Все бассейны изготовлены из фибергласа, стоят на металлических стойках и окрашены в темный цвет, что необходимо для улучшения питания личинок. Распылители воздуха располагаются на дне, чтобы перемешивать воду и пищевые частицы для уменьшения каннибализма. В каждый бассейн подается воздух в объеме 2,6 м³/ч, размер ячейки фильтра на выходе соответствует размеру личинок. Личинки можно было собрать на выходе из бассейна в накопитель вместимостью 10 л.

Для содержания производителей и постличинок используются цилиндрические емкости вместимостью 2 м³ с плоским дном. Для механической и биологической фильтрации в работе замкнутой системы вместимостью 5 м³ используются следующие компоненты: 1) механический фильтр — фанерная коробка (1,3х0,7х0,5 м) с песчаным слоем толщиной 0,1 м (диаметр песчинок 0,1 мм) и система обратного протока для ежедневного промывания песка; 2) биологический фильтр — разгороженная коробка (1,3х0,65х0,6 м) с обломками кораллов толщиной 0,15 м (0 3-5 см), которые при помощи бактерий утилизируют отходы жизнедеятельности (эффективность этого материала в биофильтрах очень высока из-за его сильной пористости и буферных качеств). — 4 мг/л, но этот уровень не оказывает заметного влияния на рост и выживаемость личинок.

Важно следить за тем, чтобы весь свободный хлор испарялся из воды, так как даже небольшая его концентрация оказывает вредное влияние на личинки.

В замкнутой системе оборот воды происходит не чаще одного раза в час. Остаточная концентрация аммония и нитритов при этом составляет менее 0,1 мг/л. В конце периода выращивания уровень нитратов должен быть не более 5 мг/л N-N0₂, а изменения рН очень незначительными (7,8-8,2). Неблагоприятного воздействия этих факторов на личинки не наблюдалось.

Для кормления личинок используется науплии артемии и сухой корм, приготовленный по технологии, разработанной для морских креветок. Первые десять дней гранулированный корм дается 2 раза в сутки и регулируется его количество по видимому потреблению. Только что вышедших науплиев артемии дают ближе к вечеру со второго дня. На время кормления артемией в замкнутой системе останавливается циркуляция воды.

Количество науплиев артемии (табл. 26) рассчитывается таким образом, чтобы обеспечить наиболее быстрый и полный метаморфоз (любое уменьшение количества приводит к замедлению метаморфоза и в дальнейшем к низкой выживаемости). Гранулированный корм не может полностью заменить артемию, но помогает сэкономить некоторое ее количество.

Изменение суточного количества корма на личинку за период выращивания

День выращивания	Число артемий	Гранулы в сухой массе, мкг
3	5	0
4	10	0
5-6	15	0
7	20	0
8	25	0
9	30	0
10-11	35	0
12	40	70
13-14	45	80-90
15-4	50	100-180
25-30	45	200
35	40	200

Усовершенствованный вариант этой технологии используется на креветочных фермах Французской Полинезии. Личинки выращиваются в замкнутой системе, выход постличинок 80 шт/л.

Таким образом, поддержание качества воды на должном уровне является наиболее важным и сложным моментом в выращивании личинок пресноводных креветок.

Другая не менее важная проблема — кормление. Личинки не способны к активному поиску пищи, а могут только схватывать кормовые объекты при непосредственном с ними контакте, причем размер пищевых частиц не должен быть меньше расстояния между хватательными ножками личинок. Поэтому в емкости с личинками постоянно должна поддерживаться высокая концентрация пищевых частиц подходящего размера и качества. Лучше всего этим требованиям отвечают науплии артемии. Чаще всего при промышленном выращивании личинки кормят 3-4 раза в течение дня различными неживыми кормами и один раз вечером, после смены воды, науплиями артемии. Последних дают в концентрации 115 шт/мл, в зависимости от системы выращивания, или рассчитывают исходя из количества и возраста личинок.

Более простым и дешевым является кормление неживым кормом, и большинство производителей личинок применяют различные виды таких кормов для частичной замены живых. Доказано, что сочетание кормления артемией и искусственными кормами дает лучшие результаты выращивания, чем кормление только артемией. Чаще всего используется протертое мясо рыб, размеры частиц которого увеличивают по мере роста личинок. Этот корм дают личинкам уже со второго-третьего дня. Другие подходящие корма — мясо головоногих, икра рыб, яичная паста или порошок, пшеничная или соевая мука, сухое снятое молоко. Личинки кормят 4 раза в день через каждые 3-4 ч, чередуя рыбный фарш и яичную пасту. На ночь, на пятое кормление, дают науплии артемии. Неживые корма готовят один раз в два-три дня и хранят в замороженном виде. Дают их, разводя водой в соотношении 1:1 и концентрации 0,042-0,21 мл/л корма в день. В питомниках на Таити личинки, кроме науплиев артемии с 12 дня кормят искусственным гранулированным кормом. Гранулы готовят из свежих сырых материалов (табл. 27).

Таблица 27

Состав гранулированного корма для личинок

Ингредиенты	Сухое вещество, %
Мука:
из кальмаров	27,6
из креветок	6,9
из икры рыб	6,9
Яичный порошок	14
Рыбий жир	2
Витаминно-минеральные добав-	1
ки
Водорослевая мука	15
Сырой протеин (белок)	54,9
Сырой жир	19,7
Минеральные вещества	7,7
Сырые углеводы	7,7

Влажную смесь тонко мелют, чтобы достичь состояния однородной пасты, затем добавляют водоросли, смесь подсушивают, размалывают и просеивают, получая сухие, хорошо хранящиеся и 106 удобные в применении гранулы. Эти гранулы дают в течение дня несколько раз, а в вечернее кормление — науплии артемии. Показано, что добавление в корм витамина С в дозе 175 мг на 100 г увеличивает выживаемость личинок на 40%.

Большая часть болезней личинок объясняется их скученностью, плохим качеством воды, низкой температурой, недостаточным содержанием кислорода, неподходящим кормом.

Подращивание постличинок

Первые постличинки креветок появляются обычно на 25 день выращивания, и примерно в течение недели 90% личинок проходят метаморфоз. При коммерческом выращивании невыгодно держать личинки дольше этого времени, и на 30-35 день выращивания фермеры проводят сбор постличинок.

Разделение личинок и постличинок основано на различиях в их поведении — личинки плавают в толще воды, а постличинки большую часть времени проводят на дне. Личинки обычно вычерпывают из верхних слоев воды, а постличинки сливают вместе с донными слоями воды (рис. 14).

Рис. 14. Устройство для отделения постличинок от личинок: 1 — темная внутренняя емкость; 2 — светлая наружная емкость, 3 — проходы во внутреннюю емкость; 4 — направление тока воды

После отделения постличинок от личинок их обычно в течение 12 ч адаптируют к пресной воде, а затем помещают в земляные пруды для выращивания или подращивают в специальных емкостях. Необходимо следить, чтобы реакция среды в пруду была ниже рН 9, а плотность посадки постличинок не превышала 10 тыс/м³. Превышение плотности ведет к высокой смертности после следующей линьки. Перевозят постличинки в полиэтиленовых пакетах при плотности 300 шт/л, если перевозка длится меньше суток, и 100 шт/л — если дольше суток, при этом желательна аэрация или заполнение части объема пакета кислородом.

Обычно в странах с тропическим и субтропическим жарким климатом постличинки помещают сразу в земляные пруды для товарного выращивания, при этом в первое время отмечается довольно высокая смертность, которая может быть уменьшена при соблюдении оптимальных условий выращивания.

В странах с умеренным климатом, где сезон выращивания ограничивается несколькими месяцами, постличинки подращивают в контролируемых условиях в течение одного-трех месяцев. При этом начальная плотность посадки обычно составляет 10001500 шт/м², по мере роста молоди она уменьшается до 300500 шт/м². Оптимальная для роста и выживания глубина воды в лотках, в которых содержатся креветки, 30-40 см. Значительной проблемой при такой большой плотности посадки является каннибализм. Для его уменьшения рекомендуется применять избыточное кормление полноценными кормами, но главное — наличие убежищ. В качестве убежищ могут быть использованы пучки нитей, рыболовной лески зеленого или коричневого цвета. В емкости с рядами полосок, расположенными вертикально и горизонтально поочередно, можно содержать до 220-260 шт/м², или 35803719 шт/м³.

Обычно для посадки в пруды молодых креветок подращивают до массы 1-3 г. При таких размерах смертность за время выращивания обычно не превышает 10%. В условиях умеренного климата постличинки можно сразу пересаживать в пруды без предварительного подращивания при условии, что температура воды благоприятная (не ниже 20⁰ С), а водоемы отличаются высокой биологической продуктивностью.

Выращивание в прудах и других емкостях

Для товарного выращивания креветок обычно используют земляные пруды площадью 0,1-1 га и глубиной 0,7-1,5 м. Желательно, чтобы пруды были достаточно продуктивны — это необходимо для развития естественной кормовой базы и дает возможность снизить 108 количество корма и удобрений. Высшая водная растительность не должна занимать более 20% площади пруда. Наличие убежища на дне прудов в виде пучков веток способствует лучшему выживанию креветок. Возможно выращивание креветок и в прудах с твердым дном, но в этом случае естественная кормовая база не развивается, поэтому должно быть увеличено количество искусственного корма. Лучшему росту креветок способствует небольшой проток воды, но и выращивание в непроточных прудах при восполнении испаренной воды также дает хорошие результаты. Температура воды не должна падать ниже 20°С, иначе прекращается питание креветок и могут возникнуть различные заболевания, а при температуре ниже 13°С наблюдается их массовая гибель. Верхний предел температуры — 36°С, а оптимальная для роста и развития креветок температура — 28-32°С. Содержание растворенного в воде кислорода должно быть не менее 5 мг/л, уровень нитритов и нитратов не должен превышать 0,2-0,3 и 1-3 мг/л соответственно.

Кроме прудов, выращивание креветок возможно в небольших водоемах, каналах, на рисовых чеках с рисом или без него, а также в садках.

Гигантская пресноводная креветка считается наиболее подходящим видом для выращивания на рисовых чеках, причем выход бывает выше, если ее выращивают одновременно с рисом и подходящими видами рыб. Так, в поликультуре с индийским карпом на рисовых полях получали выход креветки 220-260 кг/га без затрат на ее кормление.

Наиболее интенсивные методы выращивания креветок в России возможны в фермерских хозяйствах при их культивировании в те-пловодных хозяйствах, использующих водоемы-охладители ТЭЦ или теплые сбросные воды тепловых электростанций и других предприятий, а также геотермальные воды.

В тропическом, субтропическом, аридном районах креветки чаще всего выращивают в монокультуре при высокой плотности посадки — 60-100 тыс. шт/га. Пруды не спускают, проводят регулярные селективные обловы и периодически подсаживают постличинки. Кормят креветки различными искусственными кормами с содержанием протеина не менее 30% и липидов не менее 5%. Норма кормления до 30 кг/га в сутки. Продуктивность увеличивается во второй и третий годы эксплуатации пруда (по сравнению с первым годом) за счет повышения плодородия почвы дна и развития естественной кормовой базы. Урожай при таком методе выращивания колеблется от 500 до 4000 кг/га.

В странах с умеренным климатом обычно применяют системы культивирования креветок, подобные системе, разработанной для Южной Каролины (США):

маточное стадо содержится с октября по май в закрытом помещении;

с середины января по май в замкнутой системе с морской водой получают и выращивают личинки;

с середины февраля по май в закрытом помещении подращивают постличинки;

с мая по октябрь продолжается интенсивное прудовое выращивание креветок до товарного размера.

Таким образом, когда сезон выращивания ограничивается температурой воды, в пруды обычно помещают уже подрощенную молодь с плотностью посадки 20-50 тыс. шт/га. Облов проводят один раз в конце сезона, спуская при этом пруды, но иногда практикуют еще и селективные обловы. Сезон выращивания может продолжаться от трех до шести месяцев при использовании посадочного материала 1-3 г. За это время есть возможность получить креветки товарного размера, но из-за свойственной этому виду неравномерности роста некоторая часть популяции не достигает товарной массы. На неравномерность роста влияют непродолжительные сроки выращивания и высокая плотность посадки. Существуют несколько способов, позволяющих добиться увеличения количества креветок крупного размера.

Один из способов — увеличение продолжительности сезона выращивания молоди в контролируемых условиях до посадки ее в пруды. Но содержание молоди более трех месяцев становится слишком дорогим, так как требует больших объемов воды и площадей в закрытых помещениях, поэтому посадочный материал подращивают до массы не более 1-2 г.

Другой способ увеличения размеров креветок при вылове — снижение плотности посадки, но при этом снижается и общий урожай, так как биомасса прямой линейной зависимостью связана с плотностью посадки в замкнутой системе (табл. 28).

Влияние плотности посадки на рост и выживаемость креветок

Показатели выращивания	Плотность посадки в бассейне, шт/л	Время выращивания, недели
		0	2	4	8	12	16
Выживаемость, %	15	Н. д.	100	100	100	87	73
	100	Н.д.	100	98	87	60	45
Масса, г	15	0,12	0,33	0,97	4,67	8,50	11,94
	100	0,12	0,40	1,04	2,91	4,93	6,67

Для каждого конкретного случая необходимо рассчитывать наиболее экономически выгодную плотность посадки, при этом нужно учитывать факторы, влияющие на рентабельность производства (более высокая цена на крупных креветок, сокращение расходов на корм при низкой плотности посадки и т. д.). В период выращивания 104-118 дней и при кормлении искусственными кормами наиболее экономически выгодной оказалась плотность посадки 20 тыс. шт/га.

Разреженная посадка креветок более выгодна при поликультуре с различными видами рыб. Фактическая плотность посадки снижается при использовании добавочного субстрата (убежищ) в толще воды. Так, в прудах, где в воде на разных уровнях были размещены старые сети, урожай товарной креветки был на 24% выше, выживаемость — на 10, а доля крупных экземпляров — на 18%, нежели в таких же прудах без дополнительного субстрата. Это объясняется уменьшением социальных взаимодействий и подавлением роста мелких креветок более крупными. Таким же образом снижает подавление мелких особей селективный вылов, когда из популяции изымаются наиболее крупные экземпляры. Скорость роста оставшихся повышается, что ведет к общему увеличению урожая.

Поликультура

При монокультуре креветок возникают проблемы экологической нестабильности в прудах — часто происходит излишнее развитие планктонных водорослей и нитчатки, в результате чего ухудшается кислородный режим. Питаясь, креветки используют только дно пруда, а вся толща воды остается незанятой. Кроме того, при высокой плотности посадки, применяемой при монокультуре, значительная часть креветок не достигает товарного размера. Эти проблемы в значительной степени могут быть разрешены при выращивании креветок в поликультуре с рыбами подходящих видов.

При подборе рыб и беспозвоночных для этой цели необходимо учитывать их спектр питания, занимаемые экологические ниши,

размерные соотношения и необходимость их введения в поликультуру.

МОРСКИЕ ФЕРМЫ И МАРИКУЛЬТУРА

Многие столетия беспозвоночные служили человеку пищей, техническим сырьем, а раковины ценных моллюсков — украшением и даже деньгами. К настоящему времени вылов многих пищевых гидробионтов является предельным и дальнейшее наращивание промысла может подорвать их запасы. Неблагоприятно влияет на запасы гидробионтов все увеличивающееся загрязнение водоемов промышленными, сельскохозяйственными и бытовыми отходами. Создавшееся положение заставило многие страны мира на аквафермах заняться разведением и выращиванием водных организмов в контролируемых условиях. Современная марикультура ценных пищевых гидробионтов — бурно развивающаяся отрасль науки и техники.

8.1. Основные объекты марикультуры Креветки

Креветки являются неотъемлемой частью блюд из морепродуктов и ассортимента суши. Отдыхая на морских курортах, всегда хочется пробовать креветки, причем разные и, конечно, крупных размеров, например, тигровую и гигантскую пресноводную креветки. В мире выращивают около 75 тыс. т креветок. Лидером среди стран, выращивающих креветки, является Таиланд. Кроме Таиланда крупнейшими производителями являются Китай, Бразилия, Пе-112 ру, Мексика, Венесуэла, Вьетнам, Гондурас, Куба и Америка. Выращивают морских и пресноводных креветок, мелких и крупных, в морских садках и прудах. Из культивируемых видов ценными считаются черная тигровая креветка (Panaeus monodon), западная белая (P. vaunamei) и пресноводная гигантская (Macrobrachium rosen-bergii) (рис. 15-17).

Рис. 15. Гигантские пресноводные креветки

Рис. 16. Пресноводные креветки Рис. 17. Вырастные пруды в Перу

Выращивание креветок поставлено на поток, это очень крупное направление марикультуры. Для креветок изготавливают сложные по составу сухие корма, проводят нерест, получают плавающих личинок, которые должны преодолеть несколько стадий развития и линек. Выращивая товарные креветки, получают до двух-трех урожаев в год. Сегодня креветочные фермерские хозяйства обеспечивают большинство морских курортов своей продукцией.

Разведение креветок как бизнес

Сегодня разведение креветок как бизнес – это сравнительно новый вид трудовой деятельности, напрочь лишенный недостатков. Конечно, во многих магазинах продаются замороженные креветки. Купить их не проблема. Но купить живых креветок – редкость неописуемая. Такая трудовая деятельность имеет лишь положительные характеристики. О недостатках сказать совершенно нечего. Речь пойдет, преимущественно о живых креветках.

Креветки имеют полупрозрачные тела, испещренные мелкими ямками и некими лоскутками. На головках их имеются длинные усики, которыми и «смотрят» креветки. Глаза у них тоже есть, но основной орган зрения – это усики. В качестве конечностей-орудий для разделывания пищи они имеют 3 пары клешней. От неожиданностей природы креветок защищают панцири.

Разведение креветок как бизнес – положительные стороны

Разведение креветок – дело очень прибыльное. Кроме того, оно имеет несколько положительных сторон.

Основная изюминка этого бизнеса заключается в том, что в этой сфере занятости совершенно нет конкуренции. Вложенные деньги окупаются очень быстро благодаря тому, что живых креветок купить практически невозможно. Во всех супермаркетах продаются замороженные креветки, а живых нигде нет. Потому разведение креветок сегодня может приносить – без преувеличения – баснословную прибыль, поскольку покупателей будет до того много, что вам придется часто расширяться.

Вторая положительная сторона данного вопроса заключается в том, что разводить креветок очень легко. Причем намного легче чем это кажется.

Сама ниша такой трудовой занятости не заполнена совершенно. Об этом уже говорилось, но надо добавить, что такой вид деятельности практически не требует капиталовложения. Кроме этого такое дело не трудоемкое. Не справится с ним только лентяй.

Еще одна положительная характеристика этого бизнеса заключается в том, что их мясо имеет низкую калорийность, что является, с точки зрения людей, страдающих чрезмерной полнотой, большим достоинством и преимуществом перед другими видами продукции. То есть креветок кушать полным людям можно практически в неограниченном количестве, правда, в пределах разумного.

С чего начать разведение креветок

Начните с подсчетов денежных затрат и возможной прибыли. Возьмите обычный карандаш, лист бумаги и вначале внимательно просчитайте все вопросы капиталовложения и рентабельности. И уже на бумаге, еще до того, как вы откроете этот бизнес, вы увидите проявление рентабельности. То есть уже на бумаге рентабельность бизнеса по разведению креветок будет проявляться как изображение на фотопленке после погружения ее в раствор проявителя.

Вложив малую долю своего капитала в разведение креветок, можно довольно скоро получить вполне ощутимую прибыль. Прибыльность такого бизнеса и скорая рентабельность, прежде всего, проявляется по той самой причине, что креветки размножаются и растут быстро. Реализуется такая продукция без проблем. Ваших креветок будут покупать рестораны, большие и маленькие магазины, и даже мелкие лавочники.

Если вы уже провели все расчеты, составили бизнес-план по разведению креветок и приняли решение начать такой бизнес, то можете приступать к регистрации вашего дела. Но сначала позаботьтесь о том, чтобы после регистрации сразу начать вашу трудовую деятельность в сфере разведения ракообразных. Для этого заранее приобретите аквариум либо некий резервуар.

Для начала начните разведение креветок в аквариуме в небольших объемах, если вы еще не знакомы со всеми особенностями этого бизнеса. В процессе разведения изучите особенности, поведение креветок и необходимые вопросы жизнеобеспечения.

После того, как вы уже попробовали разводить креветок в аквариуме и изучили возможные нюансы разведения креветок, можете приступать к освоению выращивания креветок в больших объемах. Для этого подойдет искусственный водоем либо резервуар. Поскольку креветки не требовательно относятся к условиям содержания, организовать для них среду обитания труда не составит. Водоем или резервуар должны иметь глубину 1,5-2 метра и хорошее освещение. При недостатке дневного солнечного освещения позаботьтесь о дополнении этого недостатка искусственным освещением.

Чтобы креветки комфортно себя чувствовали в вашем водоеме, позаботьтесь о том, чтобы креветки имели укрытие. Например, для того, чтобы спрятаться от прямых солнечных лучей или от опасностей природы, поджидающих ракообразных на каждом шагу. В вашем водоеме, естественно, других живых существ не будет. Креветкам ничего не будет угрожать, но они-то этого не знают. А их природа такова, что они нуждаются в укрытии независимо от того, угрожает им что-то или нет. Для укрытия можете использовать что угодно. Это может быть какой-либо камень с большими полостями, какой-то обрезок трубы или что-то типа того. То есть все, во что можно влезть и спрятаться.

В процессе разведения таких представителей ракообразных как креветки, необходимо постоянно поддерживать температурный режим. Если температура будет существенно отличаться от допустимой, ваши креветки могут умереть либо заболеть. Поддерживайте температуру в пределах 22-28° по Цельсию. Из данного температурного режима видно, что заниматься разведением креветок в суровых условиях – в холодное время года не получится.

Питание креветок

Начиная думать о том, чем, как и когда кормить креветок, прежде всего, устройте для них единое место кормления. Это место лучше всего устраивать там, где вы сможете наблюдать за процессом приема пищи креветками – в хорошо просматриваемой зоне. Так вы сможете наблюдать за жизнью креветок и следить за популяцией. Креветки нуждаются в едином месте для кормления, потому что, если просто кидать пищу в заросли водорослей, она может остаться незамеченной. В итоге, ее креветки не съедят, и она начнет портиться, что, в свою очередь, негативно будет сказываться на здоровье самих креветок.

Прокормить креветок несложно. Они питаются продуктами животного, но, в основном, растительного происхождения. Их пища должна содержать не менее 30% протеина. В природных условиях такой представитель ракообразных как креветка, питается водорослями, всякими опавшими листьями, подводным мхом, завядшими растениями и т.п.

Едят креветки очень медленно, потому рекомендуется измельчать их пищу до порошкообразной консистенции либо очень мелкой. Для поддержания жизнеобеспечения, креветок следует кормить раз в день. Это идеальный вариант. Не следует перекармливать креветок, поскольку они перестанут выполнять свои функции по очистке водоема от остатков пищи и загнивающих водорослей. Важно также знать, что креветок можно на полмесяца оставлять без еды. Они без еды живут долго.

Рекламная кампания

После того, как вы уже начали заниматься трудовой деятельностью в области разведения ракообразных, подумайте о рекламе. Большой рекламной кампании данный вид трудовой деятельности не требует. Вначале достаточно открыть какую-нибудь мелкую торговую точку где-то на задворках стихийного рынка. Люди, проходящие мимо, увидев такую экзотику как креветки, купят безусловно, если, конечно, цена их будет устраивать.

Завтра некоторые люди будут приходить на рынок уже непосредственно для того, чтобы купить именно креветок. То есть они будут приходить именно к вам. Спустя месяцы можно так раскрутить этот бизнес, что у вас уже будет целое мини-предприятие. Затем, как говорят в народе: «дальше в воду – глубже», этот бизнес будет приносить все больше прибыли. Раскрутка и расширение такого дела происходит по аналогии с этой поговоркой. Специалисты по этим вопросам в один голос уверяют, что открытие такого бизнеса – дело настолько экзотическое, что в рекламе практически не нуждается вообще.

Вкусовые характеристики и польза для здоровья

Писать о вкусовых характеристиках креветок, совершенно не имеет смысла, поскольку вкус их известен каждому. О том, что креветки очень полезны для здоровья, тоже известно всем. Необходимо лишь сказать, что мясо креветок состоит в основном из белков – 18,4 г, что ценится тяжелоатлетами. Жиров и углеводов мясо креветок содержит немного – 1,2 г и 1 г, соответственно. Как видно, пищевая ценность такого вида продукции как креветки, похвалы достойна. Кроме стандартной пищевой ценности, мясо креветок имеет большое количество кальция, что очень полезно для костей и для всего здоровья в целом. Их мясо также богато йодом и фосфором, и, надо добавить, содержит много полезных минералов и микроэлементов.

Мясо креветок имеет низкую калорийность, за что очень ценится среди людей, страдающих полнотой. Однако, есть один камень преткновения, о котором знают далеко не все. Мясо креветок – – это, без преувеличений будет сказано, кладезь холестерина. Креветок можно есть много. Пополнеть от этого практически невозможно. Но для прекрасной половины общества, мясо креветок представляет большую опасность. Потому особенно молодым девушкам с нежной кожей лучше не налегать сильно на это мясо.

Самые вкусные креветки – это те креветки, которые варятся в морской воде – в собственном соку, так сказать. Многие люди, пробовавшие блюда из креветок, сваренных в морской воде, говорят, что эти блюда наиболее вкусные. Если вкус мяса креветки имеет некий резиновый оттенок – их переварили. Такие креветки лучше отнесите обратно и потребуйте другое блюдо.

Разведение креветок в домашних условиях как бизнес – дело и прибыльное, и полезное как для покупателей, так и для самих предпринимателей. О пользе для здоровья уже говорилось. Повторяться не имеет смысла.

Как правильно выбирать креветок

Некоторые предприниматели могут продавать несвежих креветок, потому все должны знать, как выбирать креветок при покупке.

Идеальным выбором будут живые креветки. Однако такая продукция – редкость. Люди уже привыкли покупать замороженных креветок. Замороженные креветки не сильно отличаются от живых по вкусовым и питательным характеристикам, однако, здесь есть целый ряд камней преткновения и неприятных неожиданностей. Иногда продавцы разных магазинов могут продать вам несвежую продукцию, хотя на первый взгляд этого не видно совсем, поскольку, рассматривая креветок, пребывающих в замороженном виде совершенно ничего не видно. Потому, чтобы не оказаться простачком, который не разбирается в вопросах выбора креветок, запомните, как правильно их выбирать. Если вы будете знать, как правильно выбирать креветок, вы не ошибетесь с покупкой и на вашем столе будут стоять креветки вполне пригодные для употребления в пищу.

Первое, на что необходимо обращать внимание, это состояние тел креветок. Если тела креветок прямые, значит, они были заморожены несвежие. То есть процесс заморозки начался уже после их смерти. Обычно это приемлемо, но если креветки несколько часов полежат, то в умершем мясе, пропадают полезные вещества, поскольку для поддержания полезных веществ в первозданном виде необходимо, чтобы креветки погружались в морозильники в живом виде. А как понять, в каком виде креветки были помещены в морозильники? Ответить на этот вопрос можно. Если хвостики креветок закрученные, значит они были живыми, когда начался процесс заморозки. То есть, прежде всего, обращайте внимание на хвостики. Если они закрученные, берите, не ошибетесь.

Если шейки креветок либо головки имеют черные пятна, то не покупайте их. Они несвежие. Если на панцирях креветок видны бугры, желтые или бурые пятна, значит они подвергались химической обработке с целью избавить их от этих черных пятен. Остерегайтесь такой продукции. Она опасна для здоровья. Ведь никто не знает, что содержали те химические растворы, в которые погружались креветки. Если же на креветках видны белые пятна, это вам подскажет о том, что они несколько раз размораживались и замораживались заново. Не стоит покупать такую продукцию, поскольку, во-первых, мясо таких креветок уже не содержит полезных веществ. Более того, вкусовые качества блюд из таких креветок будут сильно отличаться от тех, которые замораживались в живом виде. Это связано с тем, что после заморозки мясо креветок, впрочем, как и любое другое мясо, меняет свою кристаллическую решетку, которая после процесса размораживания не восстанавливается, а разрушается. То есть первая заморозка уже разрушает кристаллическую решетку, но это вполне приемлемо для сохранения общей целостности. Вторая и последующие заморозки разрушают ее окончательно. Потому креветок, на панцирях которых видны белые пятна отдайте обратно продавцам и пригрозите, что обратись в специальные компетентные органы, которые рассматривают эти вопросы, чтобы им неповадно было – чтобы боялись того, что к ним могут внезапно прийти какие-нибудь проверяющие органы.

Виды креветок и их популярность

Наиболее популярны креветки, которые имеют полоски на панцирях. Это тигровые креветки. Разведением таких креветок занимаются предприниматели, находящиеся в Восточной Азии или в Средиземноморье. Полакомиться таким экзотическим продуктом могут немногие, поскольку такие креветки имеют высокую стоимость. Однако, жизнь дается только один раз и отведать вкус мяса такой креветки – милое дело.

Самая большая креветка, которая имеет длину до 30 см – это креветка Джамбо. Это самый дорогой вид креветок. Грех не отведать такого деликатеса. Однако, не каждый может себе это позволить.

В Росси же есть только обычные креветки, которые достигают 3-7 см в дину. Производство креветок в России подразумевает разведение именно таких креветок. Обитают они в морях. Хотя к условиям обитания они не требовательны, кстати говоря, потому могут хорошо себя чувствовать в обыкновенных аквариумах.

При выборе готового блюда из креветок следует обращать внимание на состояние тел креветок, по аналогии с выбором замороженных креветок: если хвостики креветок закругленные, как крючки, то это свежие креветки. Если тела креветок имею прямую форму, это говорит о том, что они начали вариться в уже мертвом виде. Такие креветки не имеют полезных веществ.

Выращивание креветок как бизнес – дело, как видно, прибыльное. Прибыльное оно потому что мясо креветок придется по вкусу каждому. Окупается капиталовложение в такой бизнес очень быстро. Конкуренция почти отсутствует, что и позволяет получать сверхприбыль.

Читать так же:

Бизнес идея — выращивание гигантской креветки

Ранее мы уже писали о бизнес идеи разведение раков, сегодня я решил познакомить наших читателей с бизнес идеей подобной направленности. На этот раз статья посвящена пресноводным креветкам. Разведение креветок  является таким же выгодным бизнесом как разведение осетровых. Многие бизнесмены выращивают гигантскую пресноводную креветку в южных регионах России. Главное условие для размножения этого ракообразного, температура воды не ниже 13-15 градусов тепла.

Что из этого следует?

Из этого следует, что выращивание креветки возможно двумя способами.

1) Под открытым небом в пресном водоеме в период с мая по октябрь.

2) Более выгодный способ круглогодичный, для этого способа понадобится теплое помещение, а так же огромные пластиковые бассейны.

Для выращивания гигантской креветки необходимо:

• Пресный водоем вблизи реки — это позволит решить проблему наполнение водой . Глубина водоема должна составлять 0.5-1.5 метра. Креветки имеют отличительную особенность от раков, они не делают себе норы. Покрытие дна можно сделать из различных материалов, главное материал не должен быть токсичным.
• В пищу используют корма растительного и животного происхождения;
• Молодняк креветок – закупается в рыбоводческих хозяйствах.

Растут креветки по сравнению с раками очень быстро. За год креветка набирает товарный вес 100-150 грамм. В водоёме обычно за сезон креветка набирает вес в 50-75 грамм.

Выращивают креветку на сегодня в Астраханской, Краснодарской областях. Бизнес по выращиванию креветок очень прибылен и окупается очень быстро. Проблем по хранению и реализации замороженных креветок никогда не возникает, этому не мешает даже большая конкуренция, ведь товар во все времена был очень востребованным. А это значит, выращивание гигантской пресноводной креветки является достаточно выгодным бизнесом.

Креветка » UGRA-AGRO | Оборудование для рыба разведения и рыбоводство в УЗВ

Рыбой занимаются все. Креветкой единицы.

Промышленное выращивание креветок входит в десятку самых прибыльных индустрий в мире. 
Поможем построить креветочный бизнес `с нуля` в городской черте с использованием технологии УЗВ. Мы ориентируемся на премиум сегмент морепродуктов, в котором важна не цена, а качество продукции.

Учитывая толерантность тихоокеанской белой креветки, Litopenaeus vannamei , к низким уровням солености воды разработана схема промышленного выращивания креветки в воде с низкой солёностью. 
Этот подход открывает новые перспективы для обеспечения свежей морской креветкой городов миллиоников , расположенных вдалеке от морей и океанов.
Поддержание идеальных физико-химических параметров воды в управляемых системах рециркуляции воды и сбалансированное кормление обеспечивает возможность выращивания морской креветки до средней навески 20 грамм в течении 120-150 суток.
Причем разработанная технология позволяет начать продажу, так называемой, “пивной” креветки навеской 10-12 грамм уже по прошествии трех месяцев. Далее, каждую неделю происходит сортировка креветки с последующей продажей.
Дайте нам тепло (27-29 градусов) и мы вырастим креветку.

РЫНКИ И КОНКУРЕНЦИЯ

Конкуренты, занимающиеся выращиванием креветки в УЗВ, практически отсутствуют. Фактически на сегодняшний день рынок живой креветки свободен, не считая конкурентов в Республике Крым, которые занимаются сезонным выращиванием креветки в прудах. Спрос же, на креветку в последнее время только увеличивается. Это говорит о том, что проблем со сбытом у фермерского хозяйства быть не должно.

Учитывая вышесказанное, наш проект делает основную ставку на уникальный продукт, а именно живую креветку, которой нет на рынке городов милионников.

Удачное географическое месторасположение аквафермы по выращиванию гигантской пресноводной креветки позволит реализовывать продукцию с высокой рентабельностью и быстрой окупаемостью.

Основные клиенты фермы по разведению креветки – рестораны, курортные комплексы, предприятия общественного питания. Для этой категории потребителей важным критерием является высокий уровень качества и свежесть продукции. В них будет поставляться живая креветка весом 30-50 грамм (под заказ 100-150 грамм).

Остальная часть товарной продукции будет отгружаться оптом в специализированные рыбные магазины. Для этой категории потенциальных покупателей приоритетом является стабильность бизнес-связей и выполнение контрактов на поставку продукции.

На сегодняшний день, оптовая цена реализации мороженной импортной креветки аналогичного класса составляет в среднем 18-22 у.е./кг. Пик продаж приходится на летний сезон и в предпраздничные дни. В данные периоды возможен незначительный рост цен. В целом же, спрос на живую креветку практически не имеет сезонности.

Предполагается, что первая партия креветки начнет реализовываться через 6 месяцев работы фермы. Далее возможна суточная отгрузка товарной продукции.

Подводя итог вышесказанному можно сделать следующие выводы, а именно:

• Живая креветка будет пользоваться высоким спросом, увеличение объемов предложения по данному виду продукции может положительно сказаться на ценовой политике.
• Полное отсутствие на рынке товаров деликатесного ассортимента живой креветки выращиваемой аквафермой позволит сформировать оптимальный уровень цены за товар, что позволит достичь высоких показателей рентабельности.
• Использование предприятием современной технологии производства и гибкой схемы сбыта готовой продукции позволит реализовывать товарную продукцию в полном объеме.

Автор проекта Кисиль Сергей — инженер – океанолог, Украина, Одесса

Проходил обучение в Эквадоре по технологии выращивания морской креветке Ваниммэй.

Как начать разведение пресноводных креветок

Обновлено 22 ноября 2019 г.

Автор Сара Гудвин-Нгуен

Пресноводные креветки, также называемые малазийскими креветками, представляют собой вид Macrobrachium rosenbergii, родом из Малайзии. Это относительно легко для аквакультуры, но для этого требуются большие пруды с отличной фильтрацией и качеством воды. Многие креветочные фермы успешно используют систему выращивания с тремя прудами, что позволяет собирать три урожая в год. В отличие от соленых аналогов, здесь нет необходимости беспокоиться о солености.Однако многие проблемы с качеством воды остаются прежними. Выращивание пресноводных креветок в резервуарах, как правило, было неудачным, так как этим животным нужна хорошо насыщенная кислородом вода и много места для процветания.

••• jacus / iStock / Getty Images

Получите соответствующие разрешения и / или лицензии, если вы намереваетесь продавать выращенные креветки. Законы будут отличаться в зависимости от вашего местоположения и масштабов вашей деятельности.

••• cbenjasuwan / iStock / Getty Images

Подготовьте свой пруд или пруды для выращивания.Пруды должны находиться в зоне, не подверженной затоплению и не подвергающейся воздействию стоков с территорий, использующих пестициды. Пруды должны иметь глубину от 2 до 5 футов и площадь поверхности от 1 до 5 акров. Используйте скиммеры, фильтры и аэраторы, чтобы поддерживать оптимальное качество воды. Удобрение пруда обеспечит креветкам достаточное количество натуральной пищи в виде водорослей. В пруду должна поддерживаться температура не менее 70 градусов по Фаренгейту и pH от 6,5 до 9,5.

••• Дэвид Сильверман / Getty Images News / Getty Images

Закупайте молодь креветок в инкубатории.Вылупление креветок — самая сложная часть выращивания креветок, и к ней не должны прибегать лица, не обладающие обширными знаниями в области биологии креветок и поддержания качества воды в солоноватой воде.

••• paitoonphoto / iStock / Getty Images

Приспособьте креветок к новой среде обитания. Постепенно замените воду, в которую они были перенесены, водой из пруда для выращивания.

••• sirastock / iStock / Getty Images

Запасите первый пруд для выращивания. M. rosenbergii агрессивны, среди самцов сформирована иерархия.Плотность посадки должна быть низкой, чтобы предотвратить каннибализм и задержку роста. В пруду должно быть не менее 4 квадратных метров креветки. Чем меньше плотность, тем больше креветок.

••• athirati / iStock / Getty Images

Накормите креветок, когда они достигнут 5 граммов. Более мелкие креветки будут получать достаточно пищи от мелких прудовых организмов. Хорошо подойдет гранулированный корм с содержанием протеина не менее 38%. Креветок можно кормить два раза в день, а больше — в сумерках, так как креветки ведут ночной образ жизни.

Выращивание пресноводных креветок — Как начать собственную креветочную ферму

Выращивание и выращивание пресноводных креветок или креветок на собственной рыбоводной ферме может быть прибыльным бизнесом. Разведение пресноводных креветок подходит в основном в более теплом климате и во многом схоже с выращиванием морских креветок, поскольку у них много общих характеристик и проблем. Разведение морских креветок началось в 1970-х годах и быстро стало популярным в США, Западной Европе и некоторых странах Азии.Общий объем производства креветок, выращенных на фермах, в 2003 году превысил 1,6 миллиона тонн, что было оценено в 9 миллиардов долларов. Большинство выращиваемых креветок, около 75% выращиваемых креветок в мире, производится в Азии, особенно в Таиланде и Китае. Остальные 25% производятся в странах Латинской Америки, таких как Бразилия, Мексика и Эквадор.

Выращивание креветок прошло долгий путь и превратилось в глобальную отрасль из небольших ферм в Азии и Таиланде. В мире выращивают всего несколько видов креветок.Один из самых популярных видов — Macrobrachium rosenbergii, гигантская малазийская креветка, пресноводная креветка, уроженец Южной Азии.

Перед тем, как начать креветочную ферму

Сначала свяжитесь с местными властями и получите соответствующие разрешения и бизнес-лицензию для ведения коммерческой креветочной фермы в вашем районе. В большинстве штатов вам потребуется приобрести разрешение на аквакультуру, чтобы управлять коммерческой фермой по выращиванию пресноводных креветок. Вы можете получить лицензию в Министерстве сельского хозяйства вашего штата.

Открытие собственного бизнеса по выращиванию пресноводных креветок

Процессы выращивания пресноводных креветок включают выращивание молодых креветок до взрослых особей и их сбыт для получения прибыли. Исследования Государственного университета Миссисипи показали, что это может быть прибыльным предприятием.

Производство креветок и успех вашего бизнеса во многом будут зависеть от качества вашего пруда. Обычно фермеры, выращивающие пресноводных креветок, не получают хороших результатов с свежевырытыми прудами, потому что в прудах не хватает корма.Креветки в основном питаются личинками насекомых и водорослями, которые не растут в первый год после рытья пруда. Вы должны получать молодь из инкубатория на этапе выращивания пруда. Вы можете легко найти коммерческий инкубаторий для покупки молоди креветок. Вы можете найти креветочный завод в нескольких штатах, включая Миссисипи, Кентукки, Техас и Теннесси.

Выбор площадки и проектирование водоема

Выберите место для рытья пруда, специально предназначенного для выращивания пресноводных креветок. Хотя большинство фермеров выкопают пруд, похожий на пруд, используемый для разведения канального сома, вы также можете использовать большие аквариумы и бассейны.Также можно использовать емкости для воды; однако естественный пруд дает лучшее производство креветок для коммерческого разведения. Креветкам необходим хороший поток пресной воды. Также важно снабдить их достаточным количеством кислорода. Почва должна быть в отличном состоянии для удержания воды.

Вода, которую вы выбираете для своего пруда, должна быть чистой, желательно колодезной воды приемлемого качества. Также можно использовать сток из ручьев, рек и водохранилищ, но очень важно оценить качество вашего источника воды, прежде чем выбирать подходящее место.

Убедитесь, что вы не выбрали районы для выращивания пресноводных креветок, которые подвержены периодическим наводнениям, иначе ваши креветки ускользнут. Также убедитесь, что в почве, в которой вы собираетесь копать пруд, нет вредных химикатов. Креветки чувствительны к пестицидам и химическим удобрениям, используемым для сельскохозяйственных культур. Избегайте мест, где поблизости могут быть сточные воды или сносы, которые могут содержать сельскохозяйственные распылители или пестициды.

Возьмите образцы почвы из шести разных мест, смешайте их и дайте высохнуть.Отправьте образец почвы в Испытательную лабораторию расширенного грунта вашего штата для тестирования почвы. Определите уровень pH вашей почвы. Если ваша почва слишком кислая и имеет уровень pH менее 6,5, вам может потребоваться добавить в пруд известняк.

Заполнив пруд водой, добавьте натуральные органические удобрения, чтобы обеспечить креветкам достаточное количество натуральной пищи. Креветкам нужно много естественных организмов, чтобы питаться. Избавьтесь от нежелательных сорняков в пруду. Наилучшие результаты дает жидкое удобрение.

Зарыбление молоди креветок

Перед тем, как зарыть молодь креветок, проверьте воду пруда на наличие насекомых и личинок, которые могут съесть молодых креветок. Используйте органический метод для удаления этих насекомых и личинок. Если вы использовали воду, отличную от родниковой, убедитесь, что в ней нет других видов рыб, особенно окуня, зеленой солнечной рыбы и синежабрников. Если в пруду есть рыба, избавьтесь от нее, прежде чем зарывать молодь креветок. Эти виды рыб — хищники для креветок.Постепенно заменяйте воду, в которой перевозили молодых креветок, водой из пруда. Убедитесь, что разница температур воды не превышает 6 градусов по Фаренгейту. Вода в пруду должна быть близка к 68 градусам. Молодь молоди более восприимчива к холоду, чем взрослая креветка. Запас креветок из расчета 12 000 — 16 000 на акр. Более низкая плотность посадки увеличит размер ваших креветок, но снизит общий вес вылова.

Кормление

При рекомендуемой плотности молодые креветки, помещенные в пруды для выращивания, способны естественным образом добывать себе пищу из организмов, растущих в пруду.Начинайте кормление, когда креветки превышают размер 5,0 граммов или больше. Коммерческий корм для канальных сомов подходит для креветок. Кормление будет зависеть от размера вашей рыбы. См. Таблицу ниже.

Нормы кормления в зависимости от веса для полуинтенсивного пруда из Macrobrachium Средняя влажная масса (г) Суточная норма кормления (% от массы тела) <5 0 от 5 до 15 7 от 15 до 25 5 > 25 3 Кредит стола: The Fish Site

В нашем следующем блоге мы более подробно обсудим сбор и продажу ваших креветок для получения прибыли.Мы также будем периодически давать вам советы по управлению качеством воды, борьбе с болезнями и контролю химического баланса вашего пруда, поэтому продолжайте регулярно читать наши блоги. Вы также можете позвонить в наш офис по телефону (303) 495-3705 для получения дополнительной информации.

Источник: Мировая аквакультура

Статьи по теме

Создайте прибыльный бизнес по выращиванию креветок из дома

Домашнее разведение креветок может быть очень прибыльным бизнесом.Это также обеспечивает здоровую органическую диету для вас, ваших друзей и семьи!

Креветки — это вкусная и полезная пища , которая считается высококачественным товаром. Если вы хотите, вы можете легко выращивать креветок в домашних условиях. — в домашней системе, которая может быть действительно прибыльной, с нулевыми отходами и минимальными затратами. Мы дадим вам несколько простых инструментов, которые вы можете использовать для начала, если вы того пожелаете, мы настоятельно рекомендуем это!

Выращивание креветок — очень прибыльный бизнес.На самом деле, это многомиллионная отрасль, и самое приятное то, что вы можете заняться выращиванием креветок в любом масштабе, прямо у себя дома. Чего же ты ждешь? Но, конечно, если вы думаете, что хотите стать профессиональным фермером, выращивающим креветок , , вы можете подумать о покупке земли и накоплении капитала, а также открыть собственную коммерческую ферму по выращиванию креветок, потому что эти вещи становятся более важными, когда вы хотите производить на в большем масштабе.

Домашняя креветочная ферма:

Если вы планируете выращивать креветок в домашних условиях из молоди креветок, вы можете сделать это разными способами.Если у вас есть бассейн, которым вы больше не пользуетесь, пруд на заднем дворе или даже большие ванны, вы можете использовать их для разведения креветок, насколько это удобно, не правда ли? Для этого великого предприятия вам даже не понадобится большой задний двор. Маленькие кадки или контейнеры также могут вместить большое количество креветок. Это будет зависеть от того, сколько у вас креветок и какого размера, поэтому убедитесь, что вы четко представляете размер креветок и насколько большим вы хотите, чтобы ваш проект был.

Итак, рассмотрите возможность узнать больше о следующем:

• Проектирование фермы
• Выберите подходящий сорт креветок, подходящий для вашего местоположения
• Источник вашей молоди креветок.
• Оцените свои затраты.
• Узнайте, как кормить креветок
• Узнайте, как уничтожить хищников и патогенов
• Узнать о патогенах и болезнях
• Научитесь поддерживать оптимальное качество воды
• Научитесь продавать креветки.

Даже если вы хотите выращивать креветок для собственного потребления и хотите начать с малого, я рекомендую вам сделать это, так вы сможете почувствовать, на что это похоже.Вам совсем не обязательно создавать крупную ферму по выращиванию креветок; вы всегда можете начать с малого и расширяться по мере того, как вы узнаете больше. Здесь мы кратко обсудим некоторые моменты, но вам нужно собрать больше информации о разведении креветок перед тем, как начать, особенно если вы хотите быть коммерческим фермером.

Планирование и проектирование креветочной фермы:

Большинство креветочных фермеров используют пруды для выращивания креветок . Однако, как обсуждалось ранее, вы можете начать свою ферму в подвале в ваннах, контейнерах или в старых бассейнах, которые вы больше не используете.Подумайте, сколько капитала, времени и ресурсов вы готовы использовать, и спланируйте заранее, прежде чем начинать. Пройдитесь по местам в вашем доме и посмотрите, есть ли у вас место, которое потенциально могло бы стать прудом для ваших креветок.

Источник молодых креветок:

Вы должны знать, какие молодые креветки типа и где их достать, это фундаментальная часть хорошего старта фермы, поэтому четко определяйте, на что вы стреляете. Найдите инкубаторий в вашем районе или, может быть, местная креветочная ферма может помочь вам с креветками для начинающих.

Качество воды:

Проверьте свою воду на наличие токсинов, растворенных химикатов или веществ или патогенов. Если вы подумываете о выращивании креветок в домашних условиях, водоснабжение вашего дома, вероятно, будет в порядке и устранит множество проблем, таких как хищники и патогены. Обязательно следуйте этому шагу, так как от этого может сильно зависеть качество ваших креветок.

Добавить аэраторы:

Большинство прудов с креветками нуждаются в аэрации , чтобы вода насыщалась кислородом и оставалась в отличной форме.Практическое правило: каждый раз, когда вы кормите креветок, вам нужно добавлять кислород. Для этого есть несколько способов. Вращающееся колесо — самый распространенный метод аэрации, но фонтанчик также является полезным и привлекательным способом аэрации. Найдите наиболее удобный для вас вариант и сделайте это.

Кормление креветок:

Кормите креветок два раза в день. Они могут есть как гранулированные, так и коммерческие продукты. Однако, если ваш пруд экологически сбалансирован, они могут съесть ряд вещей, растущих в пруду, таких как водоросли, личинки, планктон и т. Д.

Сбор и сбыт креветок:

Вы должны знать правильное время и метод сбора урожая. Если вы производите достаточно креветок, чтобы продавать их с целью получения прибыли, это может стать для вас хорошим источником дохода. Вы обнаружите, что качественные органические креветки, выращенные на фермах, пользуются большим спросом и продаются по самым высоким ценам во всем мире. Постарайтесь создать точку прямых продаж вокруг своей фермы или дома. Также прибыльным был бы маркетинг непосредственно ближайшим предприятиям, ресторанам или фермерским рынкам.Вы также можете использовать онлайн-источники для маркетинга.

Вывод:

Креветки — это вкусная и очень питательная еда, которую каждый может вырастить дома. Однако, прежде чем начать, вам нужно собрать как можно больше знаний. Вы также можете пройти обучение и проконсультироваться со специалистом в этом вопросе.

P.S: Присоединяйтесь к нашему сообществу EAT , чтобы получить часы уроков и ресурсы по аквакультуре.

Источник: WorldWide Aquaculture

Связанные статьи и ресурсы:

Как оставаться впереди в выращивании креветок

Нонглак «Энн» Тайсин, основатель и генеральный директор компании Quality Farm, уже 27 лет занимается производством креветок vannamei в Таиланде. Здесь она объясняет, как адаптируемость и разработка новых производственных систем, а также новых кормов и товаров для здоровья важны для того, чтобы оставаться впереди всех.

Что вдохновило вас на производство креветок?

До того, как начать свой бизнес по производству креветок, я работал в государственном налоговом департаменте. Однажды, когда ехал на работу в автобусе, я услышал, как люди говорили о том, насколько успешным был креветочный фермер в районе Канчанадит. После хорошего урожая этот фермер получил прибыль в 400 000 бат (10 290 фунтов стерлингов) с пруда, что в то время было очень впечатляющим показателем. Это заставило меня попробовать выращивать креветок, и я начал с того, что арендовал небольшую ферму с шестью прудами с помощью банковского кредита.После успешного сбора урожая я смог использовать прибыль, чтобы открыть магазин по продаже товаров для аквакультуры.

Нонглак «Энн» Тайсин, основатель и генеральный директор Quality Farm, уже 27 лет занимается производством креветок vannamei в Таиланде.

© Качество Фермы

Три года спустя я уволился с работы в правительстве, чтобы полностью сосредоточиться на индустрии креветок, в качестве дистрибьютора продукции аквакультуры и фермеров, выращивающих креветки, и теперь я производю около 280–330 тонн креветок в год.

Какие трудности вам пришлось преодолеть больше всего?

Разведение креветок — это бесконечный путь обучения. Такие проблемы, как болезни и цены на креветки, являются повседневной заботой фермера и часто развиваются и меняются. Это заставляет нас постоянно отслеживать и анализировать ситуации, думать о решениях и быстро адаптироваться к этим меняющимся вызовам.

По сравнению с тем, когда я только начинал, разведение креветок становится все труднее и труднее из-за увеличения частоты новых болезней и сочетания болезней, таких как AHPND (острое гепатопанкреатическое некротическое заболевание), EHP ( Enterocytozoon hepatopanei ), синдром белых фекалий и SHIV, а также проблемы, связанные с загрязнением окружающей среды.

Чем вы больше всего гордитесь как производитель креветок?

Больше всего я горжусь тем, что произвел 330 тонн креветок высшего качества за один год. Эти креветки были крупными, привлекательно окрашенными и соответствовали производственным стандартам GAP2011 и BAP 2019. Я горжусь тем, что наши креветки привлекают покупателей с европейского рынка.

Насколько важны диеты для обеспечения стабильности и качества производства креветок?

Качество корма чрезвычайно важно, и на него влияет множество факторов — размер частиц корма, вкусовые качества и запах, стабильность в воде, содержание белка и питательные характеристики.Если корм правильный, это помогает нам снизить FCR и, таким образом, максимизировать прибыльность, и постоянство рациона также имеет жизненно важное значение.

Хорошие корма также помогают поддерживать мотивацию наших сотрудников, поскольку они признают определенные бренды за качество, которое приносит им успех в производстве. В конце производственного цикла именно рабочие просят использовать конкретную марку для следующего урожая.

Почему вы решили начать использовать передовые продукты питания INVE?

Прежде всего, ИНВЕ — заслуживающая доверия компания и известная своей надежностью.С тех пор, как я начал работать с ними, я успешно занимался выращиванием креветок, и их продукция помогла мне предотвратить и решить основные производственные проблемы, такие как синдром белых фекалий, EMS, загрязнение окружающей среды и вибриоз. Как дистрибьютор продукции аквакультуры, я хотел поделиться своим опытом, порекомендовать и побудить своих клиентов использовать продукцию INVE, чтобы добиться такого же успеха, как и я.

Какие из них вы используете и почему?

Что касается кормов, я использую линейку S-Pak, а также Frippak Raceway, так как у меня на ферме нет медсестры, но я храню постличинок прямо из инкубатория на выращиваемую ферму.Это означает, что креветки маленькие, когда их впервые помещают в пруды для выращивания, и в противном случае им было бы сложно найти корм из-за силы течения от лопастных колес, а также из-за размера моих водоемов. Поэтому ассортимент S-Pak очень важен на ранних этапах, так как высокое содержание протеина делает его очень привлекательным, а также придает ему хорошую водостойкость. Этот продукт очень полезен с точки зрения питательной ценности, но также укрепит их здоровье, поскольку содержит усилитель иммунитета (не предусмотренный в обычных стартовых диетах).

Frippak Raceway предлагает гранулы очень подходящего размера для ранних стадий выращивания креветок. Он имеет наиболее полный профиль питания для хорошего роста креветок, особенно на ранних стадиях, когда скорость роста самая высокая.

Один или два раза в неделю тайцы берут образцы воды и креветок для выявления патогенов, проверки кишечника и гистопатологии, а также химического состава воды.

© Качество Фермы

Как вы помогаете сохранить здоровье креветок и поддерживать надлежащее качество воды в пруду?

Сначала проводится анализ, основанный на визуальном наблюдении в сравнении с оптимальными стандартами здоровья и опытом выращивания креветок.Этот анализ выполняется на лотке для корма, наблюдая за поведением креветок, их цветом, содержимым кишечника, их формой, фекалиями и остатками корма в лотке.

Кроме того, мы отбираем образцы воды и креветок один или два раза в неделю, а затем эти образцы анализируются в лаборатории. Эти тесты помогут проверить качество воды, а также биологическое состояние креветок, и мы проверяем патогены (такие как бактерии, вирусы и микроспоридии), проводим проверки кишечника и гистопатологию, а также проверяем химический состав воды.

После того, как мы получим отчеты об анализе из лаборатории и наши визуальные наблюдения на месте, мы предпримем соответствующие действия и при необходимости настроим наши производственные протоколы.

Например, если мы увидим рост числа вибриозов в окружающей среде с течением времени, мы будем использовать INVE Sanocare PUR для дезинфекции воды, чтобы снизить концентрацию вибриоза в окружающей среде. Через шесть часов мы применим Sanolife Pro W, пробиотик на основе Bacillus от INVE, чтобы заполнить пруд полезными бактериями, чтобы ограничить рост вредных бактерий.

Состояние окружающей среды ухудшается, вода и почва становятся все более и более загрязненными. Поэтому разведение креветок должно постоянно развиваться, а новые методы выращивания и производства (такие как домашние фермы, питомники и системы безводного обмена) должны изучаться и оцениваться для решения будущих проблем

Как вы выбираете, какие продукты использовать в каждом пруду ?

На рынке представлено бесчисленное количество товаров для здоровья по широкому диапазону цен, и я выбираю их на основе их стоимости и доходности.Некоторые могут показаться дорогими, но на самом деле они помогают улучшить состояние, производительность и прибыльность фермы.

Еще один важный момент — простота использования. Например, экологические пробиотики Sanolife Pro W имеют высокую концентрацию (5x10e10 КОЕ / г) и не требуют ферментации. Поскольку продукт можно наносить непосредственно на воду, отсутствует риск перекрестного загрязнения, в отличие от продуктов, требующих ферментации. Применяя его в пруду, мы уверены в том, что попадает в окружающую среду, и получаем ожидаемые результаты: борьба с вредными бактериями, уменьшение колебаний pH и создание оптимальной среды для креветок на протяжении всего периода выращивания.

Как оптимизация вашей стратегии кормления и здоровья повлияла на производительность ваших прудов с креветками?

Оптимизация наших протоколов управления кормлением и здоровья помогла нам достичь стабильного и устойчивого уровня производства, что помогает нам управлять нашим денежным потоком. Это также снизило риски возникновения таких проблем, как вспышки болезней, и теперь наши креветки стабильно растут.

Например, на территории нашей фермы в Сураттани вспышки болезни белых пятен (WSSV) очень распространены, но нашей ферме удалось избежать заражения WSSV благодаря использованию интеллектуальных дезинфицирующих средств и пробиотиков для повышения биобезопасности.Помимо WSSV, синдром белых фекалий (WFS) отрицательно влияет на зоотехнические характеристики хозяйств в этом районе в течение примерно двух лет. Мы также наблюдали этот синдром, но затронуты только 10-15 процентов наших креветок, и мы все еще можем контролировать производство, пока креветки не достигнут нашего целевого размера вылова, который, как правило, составляет 15-25 г, в зависимости от рыночного спроса. Другим хозяйствам в этом районе пришлось преждевременно собирать урожай из-за воздействия WFS.

Каким бы вы хотели, чтобы ваша ферма развивалась?

Выращивание креветок зависит от окружающей среды.Использование продуктов, которые не являются экологически чистыми и безопасными, может снизить устойчивость всей креветочной индустрии. Таким образом, наша ферма будет развиваться экологически безопасным способом, чтобы обеспечить устойчивость отрасли.

Наша ферма использует только зарегистрированные продукты, которые безопасны для окружающей среды, а наши методы производства должны быть устойчивыми — например, минимизация сброса сточных вод и их очистка перед сбросом. Также необходимо учитывать безопасность рабочих.

Как, по вашему мнению, INVE может помочь вам в достижении ваших целей?

Продолжая поставлять продукцию высшего качества в соответствии с хорошими стандартными производственными процессами. Непрерывное развитие таких продуктов и услуг для устойчивого удовлетворения потребностей фермеров определенно поможет нашему креветочному бизнесу.

Каким вы видите развитие креветочного сектора в целом в течение следующего десятилетия?

Выращивание креветок с каждым годом будет становиться все труднее.Проблемы и проблемы, такие как болезни, цены на креветки и нормативные требования, повлияют на производство. К тому же глобальная конкуренция ужесточается, что также сказывается на бизнесе.

Состояние окружающей среды ухудшается, вода и почва становятся все более и более загрязненными. Поэтому разведение креветок должно постоянно развиваться, а новые методы выращивания и производства (такие как домашние фермы, питомники и системы безводного обмена) должны изучаться и оцениваться для решения будущих проблем.

Еще одним ключевым фактором успешного будущего индустрии креветок является продолжающаяся генетическая работа: повышение устойчивости к болезням, темпов роста и приспособляемости креветок к изменяющимся параметрам окружающей среды будет еще одним фактором, необходимым для устойчивого развития нашей отрасли.

Это интервью было первоначально опубликовано в Технологии, формирующие будущее производства креветок , первом выпуске серии аналитических обзоров Benchmark. Чтобы получить полную информацию о проблеме, посетите веб-сайт Benchmark.

Старший редактор на Рыбном сайте

Роб Флетчер пишет об аквакультуре с 2007 года, будучи редактором журналов Fish Farmer , Fish Farming Expert и The Fish Site .Он имеет степень магистра истории в Эдинбургском университете и степень магистра в области устойчивой аквакультуры в Университете Сент-Эндрюс. В настоящее время он живет и работает в Шотландии.

Поднимая планку ответственного выращивания креветок

23 декабря 2019

Кристоф Матизен, член команды Всемирного фонда дикой природы (WWF), которая установила стандарт попечительского совета по аквакультуре (ASC) для креветок, объясняет, как сертификация улучшила экологическое и социальное воздействие…

22 года пропаганды передового опыта в аквакультуре креветок

9 декабря 2019

Джордж Чемберлен, президент Глобального альянса по аквакультуре, вспоминает более чем двадцатилетнюю историю распространения передовых методов и развенчания мифов о глобальном секторе разведения креветок.

Новаторский взгляд на генетику креветок

29 ноя 2019

Марсела Салазар, менеджер по производству креветок Benchmark и один из пионеров генетики креветок, объясняет, как развивались программы разведения креветок и, вероятно, будут развиваться.

Как бороться с основными болезнями креветок

22 ноя 2019

Энди Шинн, директор Fish Vet Group Asia и всемирно известный эксперт по водным паразитам, считает, что сектор креветок может сделать больше, чтобы ограничить воздействие тех болезней, которые формируют крупнейшую компанию сектора…

Домашнее выращивание креветок | Успешное земледелие

Примечание редактора: Эта история была первоначально опубликована в выпуске журнала Successful Farming за середину ноября 2018 года.В январе 2019 года trū Shrimp объявила, что построит свой первый завод в Мэдисоне, штат Южная Дакота, а не в Луверне, штат Миннесота.

Более чем в 1700 милях от океана, Ralco — семейный агробизнес в третьем поколении со штаб-квартирой в Маршалле, штат Миннесота, — развивает бизнес по выращиванию креветок.

Чтобы выращивать и продавать креветки, Ралко создал компанию под названием trū Shrimp. Он тестирует и совершенствует технологию выращивания креветок в помещении, разработанную в Техасском университете A&M.

В интервью в бывшем здании школы на Балатоне, штат Миннесота, которое реконструируется под новый дом для креветок trū, Брайан Кнохенмус, президент Ralco и председатель правления компании trū Shrimp, говорит, что креветки trū намереваются выращивать креветок в закрытых, подогреваемых и изолированные здания и в конечном итоге надеется построить сеть из 10 гаваней для выращивания креветок. Каждая гавань будет производить миллионы фунтов креветок в год, а при полной загрузке будут работать более 100 человек. Люверн, штат Миннесота, был выбран местом первой гавани.

Инвесторам

Ralco владеет контрольным пакетом акций trū Shrimp. Есть 19 миноритарных акционеров, включая Schwan’s Co., также находящуюся в Маршалле, Миннесота, и 18 других инвестиционных компаний.

Цель компании trū Shrimp (trushrimpcompany.com) — произвести революцию в производстве креветок. «Наши прорывные технологии и революционные процессы позволяют производить креветок стабильно и предсказуемо без использования антибиотиков и с непревзойденной прозрачностью и отслеживаемостью», — говорится на веб-сайте компании.

Компания Ralco была основана 47 лет назад. «Это его первая попытка кормления и производства продуктов питания», — говорит Джейми Бринк-Тордсон, бренд-менеджер trū Shrimp. Компания находится на этапе исследований по выращиванию креветок, тестирует различные рационы и рецептуры своего корма для креветок и изучает, как корм работает в воде, чтобы убедиться, что резервуары для воды, содержащие креветок, содержатся в чистоте. «Качество воды — это все», — говорит она.

В США есть готовый рынок свежих креветок.С., говорит Бринк-Тордсон, спрос намного превышает предложение креветок местного производства. «Мы ведем переговоры с рядом предприятий розничной торговли и предприятий общественного питания. Эти люди оказали нам теплый прием. Нам не пришлось слишком далеко искать потенциальных партнеров ».

Спрос на морепродукты вырос

По данным Национального управления по исследованию океана и атмосферы (NOAA), которое отслеживает производство морепродуктов, США импортировали рекордные 664 109 метрических тонн морепродуктов в 2017 году, что на 10% больше, чем предыдущий рекорд в 603 525 метрических тонн, установленный в 2016 году.По данным NOAA, Индия и Индонезия являются крупнейшими экспортерами креветок в США.

В стоимостном выражении почти 90% морепродуктов, потребляемых в США, импортируется, причем половина из них приходится на продукцию аквакультуры. По данным NOAA, США являются второстепенным производителем аквакультуры, но ведущим мировым импортером рыбы и рыбопродуктов. trū Shrimp стремится заполнить разрыв между производством креветок внутри страны и потреблением креветок в США, говорит Бринк-Тордсон.

Интерес Ралко к производству креветок возник в 2008 году, когда Кнохенмус и его отец, Джон, почетный президент Ралко, отправились в Эквадор, чтобы посетить предприятие по выращиванию креветок на открытом воздухе.Брайан Кнохенмус говорит, что кормовая добавка Ralco оказалась эффективной в решении производственных проблем на предприятии. Отец и сын узнали, что в открытых прудах с креветками сложно управлять с точки зрения эффективности, качества и безопасности.

«Мы стояли на дамбе между двумя открытыми прудами, — вспоминает Кнохенмус, — и я думал, что должен быть лучший способ повысить уровень протеина».

Вернувшись в Миннесоту, Кнохенмус начал изучать процесс производства креветок и обнаружил систему выращивания креветок в помещении, разработанную Аддисоном Лоуренсом на предприятии Техасского университета A&M в Порт-Арканзасе, штат Техас.«Мы провели с Лоуренсом семь часов», — отмечает он. «Он хотел знать все о свиноводстве, птицеводстве, молочном и мясном скотоводстве, а мы хотели знать о креветках».

В то время Texas A&M была близка к подаче заявки на патент на систему выращивания креветок Tidal Basin. По словам Кнохенмуса, университет передал лицензию на технологию другой компании, но компания мало что сделала для развития системы, поэтому в 2014 году Ralco получила эксклюзивную лицензию на внутренний рынок США.По его словам, Ralco выполнила все условия лицензии и улучшила систему.

«С тех пор, как мы привезли эту технологию на Балатон, мы разработали новые инновации, которые действительно важны для этой технологии», — отмечает он. По его словам, наиболее важным нововведением компании является поддержание качества воды для уменьшения экологических проблем в резервуарах.

Без барьера

Холодная зимняя погода в Миннесоте не является препятствием для выращивания креветок в домашних условиях.«Отапливать здание намного проще, чем охлаждать», — отмечает Кнохенмус.

На самом деле, находиться вдали от берега — это хорошо. «Мы думаем, что у нас есть стратегическое преимущество, поскольку мы располагаемся как можно дальше от океана», — говорит он. Нет никаких проблем с качеством воды из-за распространения болезней за счет рециркуляции в прудах для выращивания креветок, как если бы они питались океанской водой. «Успешные производители протеина заботятся о своих животных», — отмечает он. «Здесь мы можем позаботиться о креветках лучше, чем если бы они были выращены в океане.”

В январе trū Shrimp завершила капитальный ремонт Инновационного центра и лаборатории, расположенных в бывшем здании школы на Балатоне, которые Джон и Брайан Кнохенмус посещали в детстве. Проект реконструкции позволил компании улучшить лабораторную технологию Texas A&M за счет увеличения ширины резервуаров приливных бассейнов, в которых выращиваются креветки, и за счет значительного увеличения длины.

Кроме того, компания сотрудничает с производителями оборудования для обработки креветок, чтобы разработать оборудование, которое будет более эффективно удалять головы и панцири с нежных свежих креветок.

«Креветки будут обработаны сразу после выхода из приливных бассейнов, — говорит Кнохенмус, — поэтому с ними потребуется особая обработка». Вскоре будет представлено оборудование новой конструкции.

Тестирование процесса

Учебно-инженерный центр Balaton Bay Reef был построен осенью 2018 года в качестве исследовательского центра и учебного центра для новых сотрудников. Во время экскурсии по предприятию Бринк-Тордсон говорит, что центр предоставит «среду, в которой мы сможем протестировать процесс производства креветок.Креветки очень чувствительны, поэтому осторожное обращение с ними имеет решающее значение ». Креветки уже производятся в небольших количествах на предприятии Balaton Bay Reef.

По словам Кнохенмуса, технологические усовершенствования, достигнутые в инновационном центре Balaton Bay Reef Innovation Center, приведут к снижению затрат на строительство гаваней.

В ноябре 2017 года trū Shrimp объявила о намерении построить свой первый завод по производству креветок и инкубаторий на 60 акрах в Люверне, штат Миннесота. Инкубаторий и гавань могут находиться на одном и том же участке благодаря достижениям в области проектирования и обработки, которые снизили опасения по поводу биобезопасности, объясняет Майкл Зибелл, президент и генеральный директор trū Shrimp.

Люверн был выбран в качестве места для первой гавани и инкубатория, потому что он имеет предсказуемое водоснабжение, хорошую рабочую силу, находится на межштатной автомагистрали 90 и имеет отличный отдел экономического развития, — говорит Кнохенмус.

Помимо производственных помещений и инкубатория, в гавани Люверна будут располагаться питомник, водоочистные сооружения и офисы. По словам Кнохенмуса, при максимальной загрузке гавань Люверна будет производить миллионы фунтов креветок в год.

Бренд-менеджер Бринк-Тордсон говорит, что компания намерена продавать креветки, выращенные в Миннесоте, где-то до 2020 года.«Сейчас мы действительно собираемся работать над нашим брендом», — говорит она.

Техасская компания совершает революцию в выращивании креветок

Коммерческое разведение креветок осуществлялось многими компаниями, но безуспешно. Проработав годы в отрасли, Билл Вильямс видел, как появилось много компаний, которые достигли краткосрочного успеха, но в конечном итоге обанкротились.

Вот почему компания Natural Shrimp, базирующаяся в Техасе, США, прилагает долгосрочные усилия, чтобы обеспечить учет всех потенциальных перегибов.По словам Уильямса, конечный результат может произвести революцию в разведении креветок.

«Креветки — самая продаваемая рыба в мире, и это огромный рынок», — говорит Уильямс, генеральный директор и соучредитель Natural Shrimp. «Но, насколько нам известно, ни одной компании никогда не удавалось разработать замкнутую систему рециркуляции креветок, подобную разработанной нами, и сделать ее успешной. Мы единственные, кто, как нам известно, может выращивать креветок и хранить их неопределенное время в закрытой системе ».

Проблемы выращивания
Восемнадцать лет назад Уильямс сотрудничал с Джеральдом Истерлингом, работая над технологиями рециркуляционных систем.Они разработали пару успешных систем, когда Томас Унтермейер, работавший тогда в Юго-Западном научно-исследовательском институте Сан-Антонио, подошел к ним, чтобы обсудить закрытую рециркуляционную систему креветок, с которой у него были проблемы. Уильямс и Истерлинг были заинтригованы.

«Мы думали, что это отличная идея, потому что выращивание креветок в закрытой системе и возможность выращивать их в любой точке мира — это потрясающий маркетинговый подход», — говорит Уильямс. «Мы не знали, насколько сложно это будет сделать.”

Эти трое вскоре основали Natural Shrimp и с тех пор находятся на разных стадиях производства. За эти годы они вырастили тысячи фунтов креветок. Но три года назад они прекратили производство, чтобы сосредоточиться на совершенствовании своего процесса и действительно найти способ сделать систему жизнеспособной.

«Проблема, с которой мы столкнулись, заключалась в том, что мы не соответствовали нашим моделям роста», — говорит Уильямс. «Когда вы отправляетесь на рынок креветок, с маркетингом совсем нетрудно — вы буквально можете продать все креветки, которые сможете вырастить.Но если они могут купить его за одну неделю, вы должны иметь возможность продать им снова через две недели или через месяц. У вас должны быть креветки, и вот где у нас возникла проблема, вот где проблемы есть у всех, потому что они не могут контролировать циклы роста креветок ».

По словам Уильямса, для того, чтобы коммерческая креветочная ферма стала экономически жизнеспособной, ее выращивали в достаточно больших масштабах. Но как только объемы начинают увеличиваться до такой степени, начинают возникать проблемы.

Бактерии — одна из проблем, но с ней достаточно легко бороться.По его словам, настоящая проблема — это аммиак: больше креветок означает больше отходов, а больше отходов — больше аммиака.

«Это очень токсично. Если вы не избавитесь от него, вы убьете этих креветок в течение недели. Мы знали, в чем проблема, но не знали, как ее контролировать », — говорит Уильямс.

Электрификация
Для решения этой проблемы компания Natural Shrimp разработала запатентованный процесс электрической коагуляции.

«Фактически, мы электризуем воду. И если вы сделаете это правильно, электризация воды приведет к образованию хлора из натрия в соленой воде.Хлор удаляет аммиак, а затем вы устраняете все это, превращая хлор в хлорамин, который представляет собой газ, и выводите его из системы. Звучит просто, но это очень сложно. И это прекрасно работает », — объясняет руководитель Natural Shrimp.

На предприятии компании в ЛаКосте, штат Техас, у них есть система с примерно 700 000 галлонов воды, которую они использовали для всех своих проектных и опытно-конструкторских работ. Теперь, после успешного тестирования, они планируют вернуться в производство к четвертому кварталу этого года.После завершения производства система будет производить около 5000-6000 фунтов. креветок в неделю. Затем они начнут рассматривать строительство дополнительных объектов.

«Мы можем разместить эти системы везде, где захотим. Мы могли бы поехать в центр Нью-Йорка и разместить от 30 до 40 систем на складе, и мы могли бы еженедельно снабжать весь Нью-Йорк свежими креветками. Нам не обязательно находиться рядом с соленой водой, и мы никогда не возвращаем воду или сточные воды обратно в городскую систему. Это все рециркулирующее, поэтому мы можем положить его куда угодно.Вместо того, чтобы находиться за городом на ферме, мы можем разместить их прямо в центре. Все, что нам нужно, — это складские помещения », — говорит Уильямс.

Расширение
Генеральный директор говорит, что они, вероятно, будут рассматривать возможность создания совместных предприятий, чтобы создавать предприятия в других областях. В зависимости от географии одно предприятие могло поставлять креветки для нескольких штатов. Компания также имеет ряд связей в Европе, которые могут быть заинтересованы в доставке системы за границу.

Williams искренне считает, что система компании произведет революцию в разведении креветок и даже в аквакультуре в целом.

«Это как развитие мобильных технологий или компьютеров. Никому и никогда не удавалось сделать это успешно в течение определенного периода времени. Мой партнер и я участвовали в нескольких других технологических разработках, но когда мы занялись этим, мы подумали, что это звучит как отличная идея, но мы не понимали, насколько это будет сложно ».

Он добавляет: «Это изменит природу аквакультуры за относительно короткий период времени».

Аквакультура креветок в США приближается к поворотной точке

Джим Вайбан, известный исследователь креветок и владелец консалтинговой компании Marine Genetics LLC, считает, что бум креветочной аквакультуры может быть на горизонте — если кто-то сможет взломать код для получения прибыли, конкурируя с иностранный импорт.

В 1990-х годах Вайбан руководил разработкой особого беспатогенного (SPF) маточного стада креветок в качестве главного исследователя Консорциума креветок США в Океаническом институте, что впоследствии удвоило производство креветок в США.

В преддверии своей предстоящей презентации на Aquaculture America 2020 SeafoodSource обратился к Wyban, чтобы поговорить о будущем аквакультуры креветок в Соединенных Штатах, о том, что движет инновациями в этом секторе, и о том, что компании должны сделать, чтобы извлечь выгоду из большой аппетит к креветкам.

Морепродукты Источник: Как бы вы описали текущее состояние аквакультуры креветок в Соединенных Штатах? Как выглядит рынок для компаний, пытающихся войти в этот сектор?

Wyban: Креветки были и остаются морепродуктами номер один, потребляемыми американцами. Год за годом креветки остаются на первом месте, и подавляющее большинство креветок импортируется. В Мексиканском заливе ведется промысел креветок, а небольшое производство креветок [расположено] в основном в Техасе, по крайней мере в традиционном смысле, где это аквакультура в открытых прудах.

Самое большое, что сейчас происходит, что меня интересует, — это рост выращивания креветок в закрытых помещениях с контролируемой средой и высокой плотностью выращивания креветок. В Соединенных Штатах довольно много людей делают это в самых разных безумных местах — в Иллинойсе, Айове и Миннесоте. Я не видел, чтобы кто-нибудь составлял список, но это где-то около 50 проектов в Соединенных Штатах, работающих на разных уровнях, где люди выращивают морских креветок на фермах в какой-то внутренней системе на базе резервуаров.

У.Рынок креветок С. практически ненасытен. Можно утверждать, что если вы выращиваете животных на ферме ближе к крупным рынкам, вы устраняете углеродный след от глобальных перевозок и можете доставлять свежий продукт на эти местные рынки. Многие люди пытаются это сделать, но на сегодняшний день очень немногие из них взломали код того, как это сделать, и масштабировать его.

Они могут сделать четыре маленьких резервуара с креветками и продать их на фермерском рынке по 20 долларов США [18 евро] за фунт своему сообществу, и это работает, но более крупный рынок не собирается платить такие цены.Им придется приблизиться к цене очевидной конкуренции, которая импортирует креветки из мировых запасов. Существует некое противоречие между тем, какой из этих маленьких или не очень маленьких проектов собирается прорваться и фактически взломать код этого интенсивного сельского хозяйства с контролируемой средой для обслуживания гораздо более крупного рынка в Соединенных Штатах — пара миллиарда фунтов в год потребления.

Морепродукты Источник: Есть ли признаки того, что какие-либо компании приближаются к этой критической точке и могут масштабировать свою деятельность?

Wyban: Есть несколько очень близких примеров.Я только что вернулся из Флориды, чтобы проконсультироваться с американским Penaeid или API. Это интенсивная креветочная ферма на острове Пайн на западном побережье Флориды. Они занимаются тем, что вы бы назвали стилем биостока, производством в резервуарах, теплице — интенсивным или сверхинтенсивным — и выращивают креветок с очень высокой плотностью. Большая часть их креветок продается в свежем виде и доставляется на рынок в свежем виде. Президент этой компании Робин Перл говорит, что, по его мнению, рынок для его продукта огромен, и он говорит, что не может производить в достаточном количестве.Он зарабатывает около миллиона фунтов в год. Я могу следовать только тому, что мне говорят, но это кажется очень захватывающим.

На другом конце Флориды, Charoen Pokphand Foods, большая тайская компания по производству кормов для креветок, приобрела собственность и строит крытую суперинтенсивную ферму по выращиванию креветок, чтобы делать то же самое. CPF не стали бы этого делать, если бы не думали, что могут зарабатывать деньги. Они работали над этой технологией в Таиланде, на своем домашнем корте, в течение нескольких лет. Основываясь на этих инвестициях во Флориде, я должен был бы предположить, что они чувствуют, что взломали этот код, и уверены, что могут производить креветок в этом контексте и экономично в США.С. Это очень большое развитие.

Морепродукты Источник: Что движет этим недавним расширением или инвестициями в операции в США?

Wyban: Это сочетание технологических достижений — очевидная 800-фунтовая горилла в комнате — США являются крупнейшим рынком в мире. Рынок здесь, он кристально чистый. Чтобы конкурировать, вам просто нужно иметь возможность поставлять креветки по разумной цене.

Что касается технологий, то был внесен ряд разработок, которые действительно являются ключевыми для того, чтобы сделать это возможным.Один из них — одомашнивание и последующее разведение белых креветок [ P. vannamei]. Я с самого начала участвовал в разработке конкретных свободных от патогенов [SPF] запасов, и это было огромным достижением. С 90-х, 30 лет назад, у нас есть креветки SPF, которые позволяют фермерам избежать вспышек болезней, которые раньше были настолько разрушительными. Что произошло за последние 30 лет разведения: эти креветки SPF теперь одомашнены как минимум 30 поколениями. Через несколько поколений разведения этих животных они стали спокойнее и могут иметь гораздо более высокую плотность, не вызывая негативной реакции, их воспроизводство стало легче, потому что они одомашнены.У них лучшая сопротивляемость болезням. По нашим оценкам, их темпы роста улучшаются примерно на 10 процентов в каждом поколении, поэтому они растут примерно в три раза быстрее, чем когда мы начали этот процесс. Все эти факторы будут способствовать экономическому развитию ситуации.

Морепродукты Источник: Считаете ли вы, что создание сильного бренда, способного конкурировать с импортом, будет проблемой для промышленности США?

Wyban: Я думаю, что API во Флориде делает хорошую работу по созданию рынка для своего U.