Выпечка на дому как бизнес: полезные советы, как открыть кондитерскую с нуля, необходимое оборудование

Содержание

Как печь печенье и открыть свой бизнес: реальная история

Престижная работа — это не всегда работа для души. Если чувствуешь, что отрабатываешь по накатанной, а на самом деле сердце лежит к другому, рискуй и пробуй что-то новое. Как героиня нашей рубрики «Свой бизнес» Ольга Карякина. Ее рассказ наглядно показывает, как можно увидеть себя с другой стороны, однажды приняв вызов судьбы, как научиться сворачивать горы и чувствовать невероятный кайф и гордость, занимаясь своим делом.

Моя история – это история выбора. Я училась на юрфаке (хозяйственное право), закончила с отличием, преподавала у студентов, обожала свою работу, но система оставляла желать лучшего. Работать в универе на 2 тысячи гривен и жить на взятки? Это грязно, я не хотела этого делать, а работать за идею – это большая роскошь. Я за честный труд, поэтому, увидев возможность создать свой бизнес, я начала вкладывать в это энергию, отложив «на потом» свою диссертацию.

Моя бизнес-история началась с «волшебного пенделя» подруги.

Она выходила замуж, и хотела скромный, но со вкусом, candy бар. После этого заказа последовал второй: приятельница узнавала, кто может сделать корпоративные подарочные наборы в виде печенья. Я сидела в декрете, писала «диссер» и причин отказаться у меня не было. Сделала, запостила в фейсбук и все завертелось.

Здесь важно уточнить, что мне сильно помогала вера клиентов в мои силы. На том этапе мои «произведения» были совершенно примитивны: какие-то звездочки, фигурки… Но я постоянно совершенствовалась благодаря тому огромному кредиту доверия.

У меня очень большая требовательность к себе, из-за чего я сильно морально устаю, «закрывая» заказ. Физически это не трудно, а вот морально удержаться на заданном самой собою уровне непросто. Периодически эта ответственность изматывает.

На постсоветстком пространстве, будем откровенны, мало красивого. А я – эстет. Для меня увидеть красивое – это уже переживание, уже сильная эмоция сама по себе.

Однажды я увидела блог, в котором девочка пошагово фотографиями показывала, как можно самостоятельно смастерить «вкусную красоту». У меня нет образования кондитера, даже ни одного мастер-класса ради приличия, но благодаря постоянному стремлению, путем проб и ошибок, я приобрела профессиональные навыки. Это удивляет моих знакомых, но большое желание всегда помогает достичь успеха.

Важно, что изначально мной двигало желание сделать что-то красивое. Я не ожидала, что это увлечение станет бизнесом. Просто хотелось творить и слышать это восклицание «ах, как красиво!».

Создавая красоту, ею хочется делиться. Я часто дарила подарочные наборы своим друзьям, коллегам мужа. Помню, как натолкнулась на один из отзывов про «детскую рабочую силу». Я сначала даже не поняла, а потом это меня так подхлестнуло! Критика либо разрушает, либо стимулирует. В моем случае сработал второй вариант – я словно очнулась и сделала всё возможное, чтобы вывести свои «творения» на профессиональный уровень. Я очень благодарна этому маленькому комментарию, который помог мне «выстрелить».

Продукт  

Изначально я делала только песочное печенье – оно самое вкусное. Но у него есть огромный минус — оно очень хрупкое. Из-за этого где-то через год я перешла на имбирное, потому что оно прекрасно держит форму. Но! У меня не пряник, у меня печенье – оно очень тонкое и мягкое.

С имбирным тоже не сразу получилось: или жесткое было, или пресноватое, или просто невкусное. Много перепробовала рецептов, пока вышла на оптимальный на себя, который тоже варьирую под вкус клиента. Иногда больше специй, иногда – кленового сиропа и т.д.

Песочное и имбирное – это два вида печенья под глазурь. Для ассорти я пеку бискотти (вывела из двух рецептов один свой) и миндальное (нашла давным-давно, будучи еще беременной, в журнале «Изысканная выпечка»). Кстати, все обожают миндальное, но чаще заказывают имбирное – оно универсально по вкусу и дольше хранится.
 

Интересно, что я не люблю готовить. Все обычно так удивляются. Но работать и готовить еду – это разные вещи (смеется). 

Песочное хранится две недели, а имбирное, поскольку в составе мед и специи, целых 2 месяца.

Печенье мягким быть не может. Оно может быть твердым и рассыпчатым.

Я, кстати, не добавляю никаких консервантов в рецептуру. Мне многие говорят, что это невыгодно с точки зрения бизнеса (не продала – надо раздать или раздарить). Но для меня это пока невозможный компромисс.

Персонал 

Первый год я пекла всё сама, и это было ужасно. Пошли большие объемы, а я не могла отказать людям. В декабре, перед Новым годом, когда надо было печь полторы тысячи штук, я поняла, что надо искать подмогу. Сначала меня выручали родственники, потом нашла помощницу.

Глазировку делала сама, пока не начало страдать все вокруг. В первую очередь — семья, что вызывало неприязнь к работе, которая поглощала абсолютное большинство каждого моего дня. С ноября я начала искать людей, сейчас у меня на аутсорсе 5-6 человек, из которых два пекаря.

Это люди, которым я могу полностью доверить заказ. Часто они совмещают скучную офисную работу с нашей креативной по вечерам. Конечно, весь процесс не обходится без моего «всевидящего ока». Наладить производство вне моего непосредственного наблюдения – моя мечта.


Доставку часто делаю сама, потому что в дороге случаи бывают разные, а в моем деле визуальная составляющая – это главное. И даже понимание, что виновата не я, а перевозчик, здесь ничего не решает, потому что впечатление уже испорчено.

Очень многое в моей работе строится на отношениях с сотрудниками. Это ручная работа, и за нее надо соответственно платить. В моих интересах оплачивать труд достойно, чтобы человек был мотивирован работать качественно.

Мне нравится платить людям деньги, которых они заслуживают. Это не тот сегмент, где надо экономить. Человек должен чувствовать, что его работу ценят.  

В работе на себя меня сильно мотивирует еще и то, что я могу кому-то дать зарплату и быть хорошим начальником. Это очень круто. Ты что-то созидаешь, помогаешь людям! Не все могут ходить в офис, у меня, например, есть сотрудница, для которой мой режим работы – просто идеальный вариант, чтобы проводить больше времени с двумя детьми.

Если человек «напартачил», надо прямо об этом сказать. У меня был случай, когда мы работали со свадебным агентством. Часть заказа делала новая сотрудница, и на выходе это получилось ужасно. Не повышая тон, я дала человеку понять, что заказ провален. Немой укор дает человеку возможность прочувствовать гораздо больше, нежели ор и истерика. Даже не надо что-либо говорить. Адекватный человек в следующий раз сделает всё, чтобы не разочаровать меня и клиента.

Был еще такой случай, когда планировался большой заказ, и я взяла новую девочку. Мы проговорили все моменты, но я допустила ошибку: не попросила при мне сделать такое же печенье. Я просто ей доверилась и дала образец, отметив, конечно, что клиент желает получить именно такой вариант. В итоге, девочка «запорола» партию в 200 штук. Это было очень неприятно и тяжело. Я не стала забирать у нее деньги, но получила хороший урок.

Когда я отдала клиенту печенье, то честно сказала, что вот эта часть партии не такая, как планировалось. Печенье не было ужасным, оно было просто не таким, как было задумано. Я сказала, что за них рассчитываться не нужно и доставку я делаю бесплатно. Клиент их использовал, и сказал мне важные слова: «Мне достаточно того, что ты это понимаешь». 

Клиент оплатил весь заказ, доставку, а я написала в фейсбуке: «Лоханулся – признай». Это правда очень важно. Честность и открытость часто всё решает. Попытки юлить обрастают паутиной недоверия и лжи, и отношения разрушаются. Правда и признание гасят весь запал злости, облегчают «нарыв», и можно уже договориться.

Производство 

Минимальный заказ в 15-20 штук я делаю одна. Здесь, естественно, нет смысла распыляться. Когда заказывают, например, партиями по 80 штук (по 40 разного вида) и под праздники, тогда привлекаю команду.

Каждая печенька разрисована вручную. Иногда есть оттиск под клиента (лого, например). Если форма очень специфическая, например, клиент хочет лого компании, то, конечно, он оплачивает форму. Если оттиск с универсальным «месседжем», то я сама оплачиваю, так как потом могу еще использовать эту форму.

Время на исполнение заказа зависит от разнообразия партии, от сезона. Под Новый год, 8 марта и другие праздники клиентов больше, надо заказывать заранее. Если в «межсезонье», то, например, недавно я сделала партию в 50 печенек в форме обручальных колец всего за 2-3 дня.

Все красители я покупаю в интернет-магазинах. Пользуюсь такими, как AmeriColor, Wilton. Заказываю кондитерские мешки, насадки, посыпки, присыпки, кондитерский сахар (под золото и серебро). Благодаря концентрации, красителей хватает надолго.

Упаковка 

Сначала были крафт-коробки. Потом я обнаружила, что печенье оставляет жирные следы, и начала перекладывать пергаментом. Позже нашла коробки из мелованной бумаги разных цветов. С коробками тоже намучилась. Сначала в Одессе заказывала, но сборка одной такой коробки занимала целую минуту. А если коробок 1000? Затем я нашла другую девочку, коробки которой, как трансформер, складываются за 6 секунд.

Оптом, в рассчете на скидку, закупать не получается, поскольку это всё делает мелкий бизнес, который не оперирует огромными партиями. Да и мне негде складировать тонны упаковки.

Знакомая мне говорит: «Оля, удешеви свои наборы, зачем ты клиенту покупаешь французскую ленту, если можно взять обычную дешевую атласную». Но я считаю, что печать на принтере и эта «раздатка» – это залог вот этого «ах!» из уст клиента, и для меня это важно. Для кого-то слишком дорого забрендировать французскую ленту по 18 грн за метр, и он выбирает по 2 грн за метр, но надо помнить, что «класс» всегда стоит денег.
 

Мое печенье для эстетов, для людей, которые любят любоваться. 

Деньги 

Предпринимательством мы с мужем активно занялись за год до свадьбы. Сначала мы искали папе очки, и нашли на зарубежных сайтах дешевле. Решили заказывать и перепродавать. Мы вообще живем продажами, это наше хобби! (смеется). В общем, мы очень вдохновенно занялись перепродажей, начали заказывать из Китая вещи. Но после скачка курса доллара эта затея стала бессмысленной.

Отмечу, что мы с мужем – протестанты, то есть люди, которые настроены делать всё честно и максимально качественно. Есть такой философский труд «Протестантская этика и дух капитализма» немецкого социолога и экономиста Макса Вебера – там много про это написано.

За два года у меня ни разу не было случая, чтобы я в результате была в минусе. В этом году по итогам заказов я заработала в 4 раза больше, чем в предыдущем.

По окупаемости – 100-120%. Но бывают заказы, где окупаемость 900% (условно, одна форма, которая у меня есть, я одна рисую все, не вовлекая сотрудников, и таких печенек 50 шт. и больше).

Процент списания я не вычисляла. Я до сих пор сотрудникам не высчитываю неудачные варианты.

Реклама 

Изначально я делала блог Mommy’s design – красивые вещи для семьи, «завернутые в текст». Я увлеченно туда писала, а через несколько месяцев появилось мое «печенье» – возник вопрос о ребрендинге. Мы сейчас думаем о сайте, где будет представлено печенье разных видов, которые можно оформить как заказ себе в коробочку. Инстаграм сейчас является моей «визиткой». Все мое продвижение– это «сарафанное радио».

У меня, кстати, нет лого на коробках, нет визиток внутри. Я однажды пробовала вкладывать по визитке в каждую коробку из партии, но ни одного звонка не поступило. Я тогда для себя поняла, что, возможно, такая реклама воспринимается как навязчивая и раздражающая. В конце концов, человек, которому сильно понравится, всегда найдет способ узнать и спросить, где заказали.

Пробовала рекламу в фейсбуке. То, количество людей, которые обратились, в итоге «отбило» рекламу в ноль. В целом, я не занимаюсь активным пиаром. Чаще всего люди приходят сами, по отзывам и рекомендациям.

О себе 

Я не такая мама, которая бесконечно сидит с ребенком и делает поделки. И я не из тех людей, которые «служат» работе. Для меня важно построить здоровые доверительные отношения с ребенком. Для этого нужно много работать над собой и делать это каждый день, порой чем-то жертвовать, смирять свою гордость, но не ждать, что однажды все сложится само собой. Я хочу, чтобы каждый в нашей семье всегда был друг другу товарищем, несмотря на испытания, которые проходит семья.

С мужем у нас сильное чувство партнерства. Что бы ни случилось, мы с этим справляемся вместе. Это не просто слова «Оля, давай, ты сможешь». Муж играет и гуляет с ребенком, сидел всю осень с ней дважды в неделю по вечерам, поддерживая мою идею с автошколой, делает по вечерам и в выходные дни доставки, забирает от пекарей печенье и мотается к глазировщицам.

Меня очень вдохновляет то, что я счастлива, делая свою работу. Приятная усталость после заказа – это очень важно. Очень воодушевляет, когда люди звонят и снова заказывают «волшебные печеньки». Когда я это слышу, я готова свернуть горы! Я сейчас не про похвалу, а про доверие. Это сильно мотивирует.

Материалы по теме:

Бизнес выпечка тортов на дому


Выпечка тортов на дому как бизнес: бизнес-план, оборудование, реклама

Бизнес-план по изготовлению тортов дома

Подходит такой вид деятельности не только для профессиональных поваров-кондитеров. Если вы обладаете хорошими навыками, готовы учиться и осваивать новые техники, вы сможете построить прибыльный бизнес даже без диплома. Важным этапом на пути к успеху является грамотное составление бизнес-плана, в котором будут учтены стартовые вложения, выбран ассортимент продукции, продумана организация производственного процесса, рассчитана себестоимость и оценены все возможные риски.

Выбор ассортимента продукции и оценка целевой аудитории

Как и любой бизнес, выпечка тортов на заказ — не может быть хаотичным процессом, вы должны понимать, что и для кого будете производить. Как правило, торты заказывают по случаю праздников. Последние разделяются на две группы, определяющие вашу целевую аудиторию:

  1. Личные (семейные) — дни рождения, свадьбы и годовщины. Такие события происходят круглый год, и они формируют ваш основной (постоянный) доход. Целевой аудиторией этой категории являются семьи с детьми (женщины среднего возраста). Для работы в этом направлении потребуется создание нескольких базовых рецептов, с возможностью индивидуального декорирования.
  2. Государственные — Новый год, 8 марта, 23 февраля, День Святого Валентина. Такие праздники создают пиковый спрос на корпоративные заказы. Для обслуживания этой категории мероприятий можно заранее создавать каталоги с готовым декором, что упростит процесс при большом потоке клиентов.

Помимо этого, вашими потенциальными покупателями могут быть рестораны и кейтеринговые агентства.

Особое внимание следует уделить выбору рецептуры. Если вы не профессиональный кондитер, начните с классических рецептов коржей: бисквит, медовое тесто, вафли. Также подберите несколько вариантов кремов. На каждый вид коржей и крема составьте описание и точный перечень продуктов с указанием веса ингредиентов и конечного изделия. Все используемые рецепты необходимо записать в отдельную книгу.

Помимо рецептуры, важно уделить внимание дизайну тортов. Его выполняют при помощи различных продуктов: марципан, мастика, изображения на пищевой бумаге, желе, густые крема, глазурь. Выбранную методику украшения торта необходимо также внести в рецептурную книгу с указанием ингредиентов, количества расхода продуктов и готового объема.

Стартовое оборудование для производства тортов

Чтобы печь домашние торты на заказ, потребуется минимальный стартовый капитал, поскольку значительная часть инвентаря, как правило, уже имеется на любой кухне. Однако, если ваше оборудование не может обеспечить качественное изготовление, его потребуется заменить или дополнить. Для полноценной работы вам необходимо:

  • Духовой шкаф — от 200 долларов;
  • Варочная плита — от 100 долларов;
  • Ручной блендер с насадками — от 50 долларов;
  • Холодильник с морозильной камерой — от 150 долларов;
  • Формы для выпечки — от 10 долларов;
  • Кондитерские шприцы с насадками — от 5 долларов;
  • Посуда различного объема (миски из нержавейки) — от 10 долларов;
  • Мерные стаканы или ковши — от 2 долларов;
  • Мерная ложка-весы — от 10 долларов;
  • Кухонные весы — от 4 долларов;
  • Шпатели и кисточки — от 5 долларов за комплект;
  • Плунжеры, экструдеры, утюжки и вырубки для работы с мастикой — от 15 долларов;
  • Вилки для шоколада — от 15 долларов за набор;
  • Цифровой термометр — от 6 долларов;
  • Кухонный стол — от 15 долларов.

Таким образом затраты на оборудование с нуля составят от 597 долларов. При условии, что бытовая техника, мебель и посуда уже есть в наличии, стартовые затраты на инвентарь составляют от 72 долларов.

Если есть возможность, вы можете приобрести пищевой принтер для печати изображений для тортов. Его стоимость составляет от 160 долларов плюс от 30 долларов за комплект пищевых чернил.

Расчет себестоимости и таблицы веса изделий

При изготовлении тортов на заказ бизнес-план в обязательном порядке должен включать расчет себестоимости всех видов изделий. Это необходимо для определения рыночной стоимости продукции и, как следствие, вашей прибыли. По каждому выбранному рецепту проводится отдельный анализ, затем определяется ориентировочная месячная выработка и доход.

При расчете себестоимости лучше всего использовать таблицу в Excel, куда будут вноситься ингредиенты тортов и их стоимость. (В сети можно найти готовые таблицы, разработанные мастерами, но они не гарантируют корректность работы). Тут же, при помощи формул, можно составить небольшую программу по расчету веса готового торта. Например, в сводной таблице рецепта вы приводите данные по изделию весом 1 килограмм, а затем с учетом этих параметров составляете пропорцию для определения расхода продуктов на торт, заданной клиентом массы. Чтобы расчеты были более точными, важно учесть категорию используемых яиц.

В таблицу также можно внести данные о затратах времени на выпечку. Все это позволит вам быстро определять стоимость готового изделия в зависимости от текущей рыночной цены продуктов и ваших трудозатрат.

Примерный расчет себестоимости бисквитного торта:

Для коржа (диаметр 28 сантиметров, высота в чистом виде 5,5 сантиметров, конечный вес 1 килограмм):

  • Яйца первой категории (7 штук) — от 25 американских центов;
  • Сахар (350 граммов) — от 25 центов;
  • Мука (280 граммов) — от 16 центов;
  • Разрыхлитель (10,5 граммов) — от 5 центов;
  • Масло растительное (105 граммов) — от 50 центов;
  • Вода (80 граммов) — 2 цента;
  • Ваниль — 10 центов.

Крем шарлотт (1 килограмм):

  • Яйца первой категории (6 штук) — от 20 центов;
  • Сливочное масло 82% (350 граммов) — 1,5 доллара.

Мастика на обтяжку и украшения (1 килограмм):

  • Сахар (470 граммов) — от 45 центов;
  • Желатин (12,5 граммов) — 20 центов;
  • Яйца первой категории (2 белка) — 10 центов;
  • Лимонная кислота (1 грамм) — 1 цент;
  • Вода (150 граммов) — 3 цента;
  • Пищевой краситель — от 2 долларов за набор;
  • Сахарная пудра (150 граммов) — 20 центов.

На 1 килограмм коржей потребуется 1 килограмм крема и 0,5 килограммов мастики. Таким образом, себестоимость готового торта весом 2,5 килограмма составит 3,5 доллара. (Цены могут изменяться в зависимости от региона и времени года).

При расчете необходимо учесть не только продукты, но и коммунальные расходы: электрическую энергию, газ и воду, так как при постоянной готовке, оплата коммунальных услуг существенно вырастет. Однако их следует рассчитывать опытным путем, исходя из суммарного расхода в течение месяца.

Виды упаковки тортов

Важное значение в восприятии вашей продукции клиентом имеет его упаковка. Она должна быть одноразовой и соответствовать современным представлениям. Иными словами, привозить торт заказчику на тарелке или подносе — не профессионально. Правильная упаковка торта:

  • Специальная подложка, на которой осуществляется укладка торта изначально. Они бывают различных форм и размеров.
  • Готовые картонные или пластиковые коробки. Вы можете приобрести заранее различные размеры коробок под выбранный ассортимент изделий.
  • Самостоятельное изготовление упаковки. В интернет сети можно найти множество быстрых методик изготовления оригинальных упаковок, которые позволят вам создать собственный запоминающийся стиль.
  • Стоимость выбранной упаковки также добавляется в себестоимость вашего торта.
Уделите должное внимание упаковке ваших кулинарных изделий – это также будет позитивно отражаться на восприятии ваших тортов клиентами
Сколько зарабатывают на тортах

Доход, который обеспечивает бизнес торты на заказ, зависит от вашей выработки. Кондитер среднего уровня способен изготавливать порядка 4 единиц за день. При этом следует учитывать вес изделия. Чем больше объем торта, тем рентабельнее его изготавливать. Например, свадебный торт весом 7,5 килограммов, потребует вложений 10,5 долларов, тогда как его минимальная рыночная цена для покупателя составит от 7 долларов за килограмм или 73,5 доллара. Чистая прибыль составит 63 доллара.

Это означает, что, выполняя ежедневно (при пятидневной рабочей неделе) по одному такому торту (или несколько тортов равного веса), вы сможете зарабатывать до 1260 долларов в месяц.

Как найти заказы и выделиться среди конкурентов

По опыту большинства мастеров поиски клиентов лучше начинать со знакомых, поскольку заказы у надомных кондитеров чаще всего осуществляются по рекомендации. Получить последние можно следующими способами:

  • Если вы не знаете с чего начать печь торты на заказ, вспомните ближайшее торжественное событие у своих знакомых и сделайте им рекламный подарок, попросив в благодарность рекомендовать вас своим друзьям.
  • В качестве дополнительной рекламы можно создать собственный сайт-каталог и отдельный профиль в социальных сетях (Instagram, Одноклассники, Вконтакте, Facebook). Добавляйте на страницу в качестве друзей своих клиентов, так им будет легко вас найти и рекомендовать другим.
  • Если уверены, что сможете сделать много и хорошо, найдите посредников, которые будут продавать ваши торты за процент от сделки (до 10%).

Основная реклама тортов на заказ — это их качество и вкус. Используя новые рецепты, вы должны обязательно провести тестирование продукта, угостив родственников и друзей. Вашу продукцию будут рекомендовать, только если она будет нравиться. Также важен внешний вид и презентация. Каждый ваш шедевр необходимо красиво сфотографировать для публикации в социальных сетях и на сайте. Придумывайте свои неординарные модели тортов, чтобы они выделялись и привлекали внимание.

Чтобы ваш бизнес — выпечка тортов на дому — всегда получал хорошие отзывы, при работе с клиентом, очень важно соблюдать правила приема заказа:

  • Согласуйте состав торта. Выясните, нет ли аллергии на орехи, шоколад.
  • Уточните вес и внешний вид торта — количество ярусов, формат декора.
  • Определите точную дату поставки. Срок хранения торта зависит от его состава (от 6 часов до 14 дней), а потому при несвоевременной передаче его клиенту, возрастает риск отравления. Также заказчик может отказаться забирать торт, изготовленный слишком рано, что приведет к непредвиденным финансовым потерям.

Как легализовать бизнес на тортах

Первые заказы вы можете выполнять без регистрации. Если же вы хотите работать для обслуживания крупных мероприятий или поставлять торты в рестораны и кейтеринговые агентства, вам потребуется оформить свою деятельность в налоговой службе.

Организация производства, а тем более выпечка тортов на дому в жилом помещении — запрещена. А потому легализоваться вы можете только фиктивно. Наиболее простой вариант — это открытие ИП с оформлением патента на предоставление услуг населению (подходит только для РФ). Однако такая форма налогообложения допускается при условии, что выпечку тортов вы будете осуществлять на дому у заказчика, а не у себя. Если вы сумеете договориться о поставках в рестораны или кафе, они могут оформить вас как приходящего повара.

Другой способ — вы можете заключить договор аренды помещения в любом учреждении общепита, и представить налоговым и санитарным службам, что вы осуществляете выпечку там. Такие услуги придется оплачивать, но в этом случае вы сможете спокойно работать и пользоваться всеми привилегиями налогоплательщика (официальной рекламой, предоставлением клиентам сертификатов и гарантий).

В любом случае реальное место работы вы должны тщательно скрывать. Это в свою очередь создает определенные риски, поскольку если у клиента обнаружится кишечное отравление, аллергия (даже если не по вашей вине), или вам позавидуют соседи, очень велика вероятность, что к вам придут с проверкой, грозящей огромными штрафами и даже уголовной ответственностью.

При регистрации ИП потребуется завести санитарную книжку и проходить медосмотр не реже чем раз в полгода. На предлагаемую продукцию желательно получить сертификаты (декларацию) соотвествия. Для оформления этих документов можно использовать официальные ТУ и ГОСТы.

Для большинства мастеров выпечка тортов на дому как бизнес является подработкой. Однако при правильном подходе к работе вы сможете развиться в более серьезное предприятие, открыв собственную кондитерскую или даже массовое производство.

Как начать производство тортов дома | Малый бизнес

Автор Fraser Sherman Обновлено 4 февраля 2019 г.

С юридической точки зрения профессиональная выпечка дома — не что иное, как выпечка для вашей семьи. Когда вы печете пирожные для развлечения, закон не заботится; Когда вы печете пироги ради прибыли, местные власти очень заботятся. Изучать правила и следовать им безопаснее, чем пытаться скрыться от глаз.

Поговорите с городом

Спросите правительство вашего города или округа, возможно ли вообще заниматься выпечкой тортов.По состоянию на 2018 год продажа домашней выпечки в Нью-Джерси является незаконной. Закон Кентукки требует наличия коммерческой кухни в вашем доме, хотя фермеры могут пользоваться своей домашней кухней. В некоторых городах в определенных зонах не разрешен домашний бизнес.

Если правительство разрешит вам открыть свой бизнес, вам все равно придется преодолеть некоторые юридические препятствия. Часто местные органы власти требуют, чтобы любой коммерческий бизнес получил бизнес-лицензию. Некоторым требуется дополнительное разрешение для ведения домашнего бизнеса.Департамент здравоохранения может добавить требования в отношении оборудования, чистоты и регулярных проверок, чтобы убедиться, что ваши клиенты не заразятся пищевыми продуктами.

Предупреждение

Если вы состоите в товариществе домовладельцев, проверьте, позволяют ли соглашения вам открыть домашний бизнес.

Осмотрите свою кухню

Поддержание чистоты и санитарии на кухне — это только начало. Осмотрите свою кухню. Достаточно ли хорошо ваше оборудование, такое как миксер, холодильник, духовка и посуда для выпечки, для профессионального пекаря? Есть ли у вас место для оптовых закупок сахара, муки и других товаров? У вас есть где хранить готовые торты, пока они не будут доставлены или забраны?

Если ваша кухня пока достаточно хороша, подумайте, что произойдет, если ваши торты станут хитом.В какой-то момент у вас может быть больше заказов, чем ваша кухня может обработать. Возможные решения включают реконструкцию кухни, преобразование подвала во вторую кухню или, в конечном итоге, перемещение вашего бизнеса из дома.

Встреча с клиентами

В 21 веке можно вести свой бизнес без личного общения с клиентами. Вы можете размещать фотографии своих тортов онлайн и делать заказы онлайн или по телефону. Многое зависит от концепции вашего бизнеса:

  • Будете ли вы доставить торты, корабельные торты или попросить клиентов забрать их к вам домой?
  • Вы выпекаете индивидуальные торты на заказ или клиенты могут прийти, проверить ваши торты и купить их?
  • Будете ли вы продавать свои торты в местные кафе и кофейни для перепродажи, маркируя их названием своей компании для продвижения своей работы?

Как установить цены

Вам нужно будет установить цену, которая покрывает стоимость ингредиентов и выполняемой вами работы, но при этом остается конкурентоспособной по сравнению с другими пекарями в этом районе.Подумайте, сколько часов нужно на приготовление торта и сколько денег за час вы хотите зарабатывать. Учитывайте время, необходимое для выпечки, например, уборку, упаковку торта и доставку.

Друзья и семья могут рассчитывать на торты по очень большой скидке. Вы можете получить много запросов, поэтому хорошо подумайте, насколько низко вы можете себе позволить. Как только вы это сделаете, применяйте скидку постоянно, чтобы никто не почувствовал, что вы играете в фаворита.

.

Как начать домашний хлебопекарный бизнес? Начало хлебопекарного бизнеса

Вы хотите стать предпринимателем? Вы начали думать о том, что вам нравится? Вы любите выпечку? Да, если у вас есть интерес к хлебу, пирожным, печеньям и шоколадным конфетам, тогда небольшой совет по запуску может помочь вам в создании домашнего выпечки.

  • Facebook
  • Твитнуть
  • Google Поделиться
  • LinkedIn
  • Pinterest
  • Электронная почта

Если вы всегда любили печь торты и хлеб с отличным вкусом, возможно, вы захотите воспользоваться своим хобби и талантом, чтобы начать свой собственный бизнес по выпечке на дому.Выпечка может быть очень прибыльной, особенно если у вас есть несколько друзей и родственников, которые всегда заказывают торты и пирожные во время вечеринок и специальных мероприятий.

Знаете ли вы, как делать хорошие торты?

Если вы еще не знаете или люди не ценят торты, которые вы печете, тогда найдите хороший колледж или курс, чтобы присоединиться. Изучите это профессионально.

Самое лучшее в открытии хлебопекарного бизнеса — это то, что вы можете заниматься выпечкой, имея возможность заработать на своих усилиях.Вы можете управлять этим домашним бизнесом по выпечке из дома или на неполный рабочий день. Если вы планируете начать свой хлебопекарный бизнес, вот некоторые вещи, о которых вам может быть интересно узнать:

Требования для начала хлебопекарного бизнеса

Духовка и некоторые наборы инструментов и оборудования для выпечки, которые у вас, возможно, уже есть дома, будут достаточно хороши, чтобы начать хлебопекарный бизнес, если вы только планируете вести свой хлебопекарный бизнес дома или на неполной ставке. Однако, если вы решите открыть более крупный хлебопекарный бизнес, вам потребуется все больше и больше оборудования, чтобы удовлетворить большее количество клиентов.

Подобные статьи
  • Советы по запуску кейтерингового бизнеса
  • Маркетинговые идеи для хлебобулочных изделий

Вы также должны навести справки относительно лицензий и сертификатов, которые могут потребоваться для работы в хлебопекарной компании. Например, операторы хлебопекарного бизнеса обычно должны иметь разрешение на ведение бизнеса и справку о состоянии здоровья. Если вы начинаете свой хлебопекарный бизнес, вам также будет полезен опыт или подготовка в хлебопекарном бизнесе.

Если вы не знаете цены на торты, которые вы делаете, то посмотрите видео на этой странице, чтобы развеять ваши сомнения.

Получение клиентов

Вы можете начать получать свою первую группу клиентов, поощряя друзей и родственников попробовать вашу выпечку. Вы даже можете посоветовать своим друзьям заказывать у вас торты, когда у них дома есть повод. Хороший способ побудить людей заказывать выпечку в вашем магазине домашней выпечки — предлагать им более дешевые, но вкусные торты и хлеб.

Ваша небольшая сеть клиентов неизбежно будет расти, пока вы продолжаете предлагать своим клиентам лучшую на вкус выпечку.При строительстве и выборе места для торговой точки вашей хлебопекарной компании важно выбрать место для выпечки, где есть много потенциальных клиентов, которые будут покупать вашу выпечку. В дополнение к этому помните, что сарафанный маркетинг остается лучшим, поэтому лучше попросите своих друзей, членов семьи и даже существующих клиентов порекомендовать вашу пекарню другим людям.

Это видео научит вас ценообразованию и продвижению ваших тортов

Рекомендуемые статьи
  • Выбор названия для пекарни
    Есть несколько перспективных названий для пекарни, но, выбирая последнее, убедитесь, что оно соответствует бизнес-правилам.
  • Стоимость открытия пекарни
    Стоимость открытия пекарни будет зависеть от типа и размера пекарни, которую вы хотите открыть. Изучите стоимость открытия пекарни и другую информацию о бизнесе, чтобы успешно начать работу.

Как начать репетиторский бизнес

Комментарий
.

Руководство пекаря по открытию успешной пекарни

Эта статья является частью нашего Руководства по началу работы в пекарне — тщательно подобранного списка статей, которые помогут вам спланировать, начать и развивать свой хлебопекарный бизнес!

Прослушайте сводку аудио:

Вы тот, кто делает потрясающие торты на каждый день рождения? Вы делаете пончики, чтобы умереть ради них? Если вы готовы превратить свои таланты в прибыльную пекарню, вы попали в нужное место.

Мы объединились с несколькими замечательными пекарями, которые были готовы поделиться своими замечательными советами по ведению бизнеса. Это руководство предназначено для того, чтобы дать вам все ингредиенты, необходимые для планирования, запуска и выращивания успешной пекарни.

Чтобы получить свой кусок пирога, сочетайте эти советы со своими впечатляющими талантами в выпечке, и вы будете на пути к успеху.

Встречаем владельцев пекарни:

Мишель Грин начала печь выпечку, когда была подростком, но только после того, как она начала свою корпоративную карьеру, она поняла, что выпечка — ее истинное призвание.Устав от несвежих кексов, которые казались стандартной едой на всех заседаниях ее совета директоров, эта пекарь и мать тройняшек решила отказаться от делового костюма и открыть в Австралии собственный магазин под названием Three Sweeties.

Барбара Батист еще в раннем возрасте пекла угощения для своей сплоченной филиппинской семьи, и после многих лет удивления своих родственников своими творениями она решила превратить свою любовь ко всему вкусному в бизнес. Она начала в своем доме, и ее бизнес продолжал расширяться.С тех пор она переросла три коммерческие кухни, отчасти из-за ее творческого бизнес-моделирования, которое включает в себя как кейтеринг, так и мобильный грузовик с десертами. Теперь она готовится открыть магазин B Sweet Dessert Bar на западе Лос-Анджелеса.

Виктория Роу начала печь более десяти лет назад, когда ее попросили приготовить морковный торт на день рождения свекрови. Она занимается домашним бизнесом в небольшой деревне в Огайо. Большинство клиентов находят ее из уст в уста или узнают о ее бизнесе, пробуя одно из ее творений в местной кофейне.Она делает акцент на безглютеновых и веганских блюдах, но вы никогда не узнаете их попробовать. Запуск Three Leee Cupcakery из дома дает Виктории возможность присутствовать в своей молодой семье и получать степень в сфере бизнеса, принося доход.

Спланируйте свою пекарню

С помощью Мишель и Барбары приступим к процессу планирования.

1. Выберите вид пекарни, которую хотите открыть.

Одно из первых решений, которое вам нужно принять, — это тип магазина, который вы хотите открыть.Для этого вам нужно оценить свои таланты, бюджет и цели. Убедитесь, что вы принимаете это решение не на пустом месте — вам нужно внимательно следить за общенациональными тенденциями в отрасли — помните, как несколько лет назад было повальное увлечение кондитерскими (и реалити-шоу, посвященное кексам)? Но не стоит принимать свои выводы за чистую монету. Не менее важно провести исследование местного рынка, чтобы выяснить, как национальные течения повлияют на ваше конкретное местоположение и демографические данные. Оттуда: взгляните на список ниже и решите, какой из них вам подходит.

  • Онлайн. Чтобы открыть пекарню, не нужна витрина. Вы можете начать онлайн. Благодаря потрясающему веб-сайту, фотографиям вашей работы и способу размещения заказа вы можете запускать его из дома.
  • Счетчик обслуживания. Имея небольшую коммерческую площадь, покупатели могут прийти и забрать выпечку у стойки, управляемой сотрудниками.
  • Специализированный сервис. Если вы планируете специализироваться на какой-либо выпечке, специализированная услуга — ваш лучший вариант.Независимо от того, ведете ли вы бизнес из дома или снимаете помещение, решать вам.
  • Сядьте. Все больше владельцев пытаются извлечь выгоду из возможности посидеть и пообедать. Сейчас это растущая тенденция в хлебобулочной промышленности. Представьте себе пространство, в котором есть место для заказа выпечки и место, где можно посидеть и насладиться ими.
2. Составьте бизнес-план

Когда вы узнаете, какую пекарню хотите открыть, вам нужно составить бизнес-план. Это заставит вас взглянуть на бизнес со всех сторон.Это поможет вам определить свой бизнес, поставить цели, найти способы получения дохода, составить список расходов, определить свою клиентскую базу и изучить ваших конкурентов.

Оцените свои стартовые фонды

В рамках бизнес-плана вы погрузитесь в финансы. Одна из цифр, которую вам нужно будет получить, — это начальная стоимость. Вам нужно будет составить список оборудования, от таких бытовых приборов, как печи и холодильники, до более мелких предметов, таких как посуда и сковороды. Убедитесь, что вы создали полный список инструментов. Оборудование станет единовременным хитом, но вам также понадобятся деньги, чтобы жить, пока бизнес налаживается.

Вы не получите прибыль в одночасье, поэтому вам нужно сесть и выяснить, когда вы выйдете на уровень безубыточности и сколько денег вам понадобится, чтобы дожить до этого времени.

3. Магазин на площадку

Если вы открываете пекарню из дома, значит, у вас уже есть место. Если вы планируете приглашать покупателей в свой магазин, вам понадобится место для торжеств с кухней и местом для публики. Некоторые пекари решают сдавать в аренду только коммерческую кухню. Это хороший вариант, если вы не хотите, чтобы покупатели ходили по вашему магазину, а вам просто нужна большая, более оборудованная кухня.

Какими бы ни были ваши потребности, будьте разборчивы. Совершайте покупки, сравнивайте цены, разговаривайте с соседними предприятиями и исследуйте местность, чтобы убедиться, что вы нашли подходящее место. Неплохо изучить программы инкубаторов малого бизнеса, которые могут предлагать помещения, бизнес-обучение или наставничество по сниженным ценам. Не забудьте учесть юридические требования, которые могут варьироваться от штата к штату, например получение лицензии на выпечку на собственной кухне.

Роу говорит, что следование некоторым простым рекомендациям, изложенным Министерством сельского хозяйства США, позволяет ей получать доход, развивать оптовые отношения с местными ресторанами, независимыми отелями и кафе, но при этом пользоваться преимуществами пребывания дома у матери.«Домашняя выпечка иногда может быть проблемой, в основном из-за тайм-менеджмента и маленьких пальцев, которые хотят попробовать всю глазурь. Я также ограничена в некоторых ингредиентах, которые мне разрешено использовать в зависимости от их кислотности и сохраняемости, потому что я не занимаюсь коммерческой кухней », — говорит она.

Где бы вы ни решили открыть свою пекарню, обязательно продумайте плюсы и минусы и связанные с ними затраты.

4. Оцените свою выпечку

Большинство пекарей основывают свои розничные цены на стоимости расходных материалов и времени, необходимом для их изготовления, но Грин говорит, что эта формула ошибочна.

«Ваши цены должны включать такие вещи, как время на уборку, упаковку и время, потраченное на продвижение вашего бизнеса в социальных сетях», — говорит она. «Самая большая скрытая цена в пекарне — это время. Легко забыть о времени, которое вы потратили на изготовление цветов, потому что вы смотрели телевизор, пока занимались этим. Нет ничего хуже, чем впоследствии осознать, что вы зарабатываете 50 центов в час за чудесное творение ».

5. Имейте четкую политику в отношении друзей и семьи

Прежде чем продать свою первую лепешку, имейте в виду, что друзья и семья, вероятно, попросят скидку.

Когда вы продаете пирожные и печенье в качестве подработки, это нормально, если вы дадите соседу или президенту ассоциации скидку, но когда вы начинаете свой бизнес, все по-другому. «Всем тем замечательным людям, которые раньше покупали у вас пирожные по цене ингредиентов, нужно будет переучить их в том, что вы делаете сейчас»,

Грин говорит. «Те, кто действительно любит и поддерживает вас, также поймут, что вам нужно кормить семью и платить за квартиру». Если вы хотите предложить 10-процентную скидку друзьям и семье, это нормально, но какой бы ни была ваша политика, убедитесь, что она согласована.

6. Обратитесь в службу поддержки

Если говорить о друзьях и семье, то в хлебопекарном бизнесе решающее значение имеет система поддержки, — говорит Батист. Открытие бизнеса требует много времени. Время, потраченное на выпечку, — это только половина обязательств. Вам нужно будет продвигать свой бизнес, принимать заказы, помогать клиентам и выполнять множество административных задач.

Если вас никто не поддерживает, это может быть сложно. Будь то ваш супруг, коллега или бизнес-наставник, вам нужен кто-то в вашем углу. Роу говорит: «Сказать, что это только я, было бы ложью.Хотя всю выпечку делаю я, муж мне очень помогает — от доставки до опоздания за органическим маслом ».

Накорми людей

Какой ингредиент нужен каждому успешному малому бизнесу? Клиенты. Этот следующий сегмент поможет вам найти и удержать клиентов.

1. Будь лучшим, первым или единственным

Будьте оригинальны. Эти два слова могут показаться общими советами, но, чтобы выжить, нельзя быть точной копией своих конкурентов.«Будьте лучшими, первыми или единственными из тех, кто готовит угощения», — говорит Грин. «Если вы можете быть всеми тремя из этих вещей, это даже лучше».

Знайте, какие у вас конкуренты в вашем районе, и постарайтесь выделиться. Например, пекарня Green’s — единственная в этом районе, где продаются кексы без орехов.

Roe специализируется на безглютеновой и веганской выпечке, приготовленной из органических и местных ингредиентов. «Я действительно нахожу счастье видеть, как любой ребенок может съесть декадентский кекс или кусок торта в свой день рождения, который иначе не смог бы сделать из-за пищевой аллергии.Я без устали экспериментировал, чтобы создавать рецепты с восхитительным вкусом, даже зная, что они не содержат продуктов животного происхождения, глютена, надоедливых консервантов и всего прочего ». Такой подход находит отклик в ее сообществе, где так много людей ценят натуральные продукты местного производства.

Одна из оригинальных особенностей Батиста — фургон с едой. Вы знаете грузовики с едой, которые продают людям сэндвичи и пиццу в обеденный перерыв? Что ж, у Батист есть свои собственные грузовики с десертами, которые ездят по улицам Лос-Анджелеса, продавая всевозможные вкусные угощения.У грузовиков даже есть собственная ручка в Твиттере, поэтому клиенты могут найти их в любое время.

Мобильные грузовики для десертов Батиста.

2. Будьте готовы продавать свой продукт

Вы можете провести на кухне весь день и ночь, создавая следующий лучший торт, но если об этом никто не знает, это не имеет значения. Вот почему вам нужно выделить время и деньги, чтобы продвигать свой бизнес.

«Быть ​​прекрасным пекарем не гарантирует успеха», — говорит Грин. «Вы также должны быть великолепным маркетологом.«Слишком много пекарей увлекаются техникой, но« идеальные кромки с ганкой ничего не значат, если у вас нет реальных заказов на получение идеальных кромок ».

Вот несколько недорогих или бесплатных маркетинговых идей:

  • Используйте социальные сети: Социальные сети — отличный способ продвижения вашего бизнеса. Если у вас мало времени, выберите одну социальную сеть и публикуйте ее постоянно.
  • Присоединяйтесь к группам: Как и в любом другом бизнесе, нетворкинг может привлечь больше клиентов.Присоединяйтесь к местным бизнес-группам, таким как ваша торговая палата или ассоциация малого бизнеса, и налаживайте отношения.
3. Сосредоточьтесь на своих клиентах

Ваши клиенты — ваш ключ к успеху. «Счастливые клиенты становятся постоянными клиентами, поэтому работайте над тем, чтобы каждый клиентский опыт запомнился», — говорит Батист.

Спросите своих клиентов об обратной связи, поговорите с ними за стойкой и время от времени спрашивайте предложения по продукту. Грин соглашается. «Сделайте ставку на качество обслуживания клиентов, — говорит она.«Это лучший способ получить постоянных клиентов и деньги в реестре».

Развивайте свою пекарню

Как только пекарня заработает, можно подумать о росте. У нас есть несколько советов, как сделать так, чтобы он продолжал развиваться.

1. Диверсификация

Большинство пекарен работают в теплые месяцы. В солнечные летние дни покупатели, которые находятся вне дома, скорее всего, зайдут в ваш магазин. Кроме того, летом полно вечеринок, таких как выпускные и свадьбы.По словам Батисте, конец года тоже будет напряженным, так как праздники — всегда беспокойное время для пекарей.

Чтобы выровнять поток доходов, вы можете подумать о диверсификации своего бизнеса. Батист предлагает, например, кейтеринг. Ее корпоративные клиенты поддерживают постоянный поток заказов, поступающих круглый год. Конечно, добавление продуктов может увеличить ваши расходы и изменить рабочий процесс, поэтому убедитесь, что вы взвесили все свои варианты, если планируете расширяться.

2. Нанять помощника

Когда количество заказов накапливается, и вам нужно больше рук на кухне, вам нужно будет нанять первый раз.Батист говорит, что ей было трудно нанять помощника, потому что она не хотела, чтобы качество ее продукции ухудшалось.

Она действительно привела на борт несколько сотрудников, но сделала это осторожно. «Никого не нанимайте немедленно и не ставьте новых сотрудников на испытательный срок. Вы хотите убедиться, что они заслуживают доверия и имеют возможность учиться », — говорит она. «По-настоящему делегируйте то, как вы хотите, чтобы ваш бизнес [работал] и как вы хотите, чтобы ваша еда была приготовлена ​​и запечена. Установите действительно высокую планку ».

3. Не забывайте о маркетинге

Надеемся, что ваши первоначальные маркетинговые стратегии приведут к устойчивому потоку постоянных клиентов, но это не значит, что вам следует прекращать свои маркетинговые усилия.

Попробуйте новую маркетинговую тактику. Покупайте рекламу в социальных сетях, участвуйте в благотворительных акциях и как можно чаще раздавайте визитки. Грин говорит, что вы всегда должны искать новые способы заявить о себе.

4. Пенсионный план

Когда вы только начинаете, вы думаете о безубыточности. Откладывать деньги на пенсию обычно далеко в списке дел, которые нужно выполнить, но вы не должны позволять этому задерживаться.

Как только бизнес заработает, вам следует поговорить с финансовым консультантом о сбережениях на пенсию.Как владелец бизнеса вы обязаны строить долгосрочные финансовые планы.

Есть ли у вас опыт открытия собственной пекарни? Что сработало для вас, а что нет? Поделитесь этой статьей в Facebook или Twitter и дайте нам знать, что вы думаете.

Лиза Фергисон — журналист с десятилетним опытом работы во всех сферах СМИ.

.

Знайте основные преимущества того, почему вы должны начать печь дома

Почему я начал печь дома и почему я рекомендую это делать?

Когда я прочитал о присутствии в рыночном хлебе химического вещества, которое может вызывать рак, я решил перестать покупать хлеб на рынке и начать выпекать дома. Я заверил, что больше не буду кормить своих детей вредными химикатами и консервантами, которые используются для производства хлеба на рынке.

Я, конечно, не был пекарем, но когда я начал заниматься этим, я начал находить свою связь с выпечкой.Я самоучка, и вы можете прочитать мою историю выпечки хлеба, чтобы узнать, как я научился печь.

The Hindu и The Times of India опубликовали подробную статью о влиянии рыночной выпечки на здоровье, в которой подчеркивается достаточно, чтобы начать выпечку дома.

Мой ребенок большой гурман и безмерно любит пиццу и гамбургеры. Но, осознав, что рынок выпечки влияет на здоровье детей, у меня оставалось только два варианта. Либо сказать «НЕТ» тому, что мой ребенок любит есть, либо начать печь дома .Я решил открыть для себя преимущества домашней выпечки.

Научитесь выпекать дома

У меня не было Гуру, который научил бы меня выпечке, и поэтому мне пришлось пережить множество бедствий, неудачи за неудачами и депрессивные бессонные ночи. Но я не переставал учиться там, где я мог узнать о выпечке. Мне не хватало единственного места, где я мог бы узнать все, что мне нужно, о том, как начать печь дома.

Он потратил дни и годы, чтобы научиться и овладеть этим искусством выпечки.И я знаю, что есть очень много мам, которые пытаются решить вопрос, как печь дома.

В отличие от европейских стран, в азиатских странах очень популярны традиционные методы приготовления. Я рекомендую им прочитать, почему выпечка полезнее, чем наши традиционные методы приготовления и жарки.

Что делает рынок выпечки нездоровым?

Наиболее часто используемые ингредиенты на рынке выпечки:

  • Рафинированный сахар
  • Маргарин / шортенинг
  • Универсальная мука
  • Консерванты
  • Искусственные ароматизаторы и добавки

Все эти ингредиенты улучшают качество выпечки. нездоровая сторона.Кроме того, качество каждого ингредиента может варьироваться от низкого до высокого. Качество ингредиента также влияет на качество рыночной выпечки. Не стоит недооценивать процесс выпечки и гигиену на производстве.

А сколько стоит выпечка в домашних условиях?

Если вы думаете, что ресторан продает еду дешево, подумайте еще раз. Они зарабатывают деньги на продаже еды. Аренда, электричество, рабочая сила, мебель, обслуживание и прибыль должны исходить от еды.Как вы думаете, выпечка дома стоит дороже?

Домашняя выпечка означает, что самое модное оборудование, которое вам нужно, — это духовка. Имея несколько основных инструментов для выпечки и несколько основных ингредиентов для выпечки, вы можете приступить к выпечке дома. Нет никакого сравнения со свежей выпечкой. Аромат и свежесть каждого блюда сделают его достойным запекания.

Почему мы влюбляемся в рыночную выпечку?
  • Телевизионная реклама, которая заставляет поверить в то, что продукт полезен для здоровья.
  • Послы бренда, которым платят целое состояние за рекламу продукции. Едят ли они сами те пирожные и хлеб, которые рекламируют? Бьюсь об заклад.
  • Красивая упаковка и скидки на товар.
  • Дети влюбляются в них, потому что любят сладкое. Детям трудно сказать «нет».
  • Удобство, которое позволяет подавить вашу сознательность и пойти на компромисс с качеством.

Преимущества домашней выпечки

Помимо питательных свойств, есть много других доказанных преимуществ выпечки.Давайте посмотрим на 5 основных преимуществ домашней выпечки.

  1. Средства для домашней выпечки Качественные ингредиенты

Для многих покупка хлеба на рынке кажется быстрой, легкой и дешевой. Однако мы часто упускаем из виду ингредиенты, из которых сделан рыночный хлеб. Вы должны отметить, что когда я говорю о хлебе, он включает в себя любой вид хлеба, включая гамбургеры, основы для пиццы, булочки и т. Д.

Рыночный хлеб должен выдерживать весь цикл цепочки поставок и при этом должен выглядеть свежим.Консерванты — единственный способ для производителей оставаться продаваемыми и получать прибыль. Прибыль за счет вашего здоровья.

Выпекая дома, вы полностью контролируете качество ингредиентов.

  1. Домашняя выпечка для похудения

Сходите в рестораны, и все, что у них есть в меню, — это добавление дополнительных калорий, которые накапливаются и приводят к ожирению.

Еда дома не связана со всеми этими проблемами. Даже если вы приготовили / испекли больше, чем требуется, вы всегда можете отложить это на потом.

Дома у вас есть выбор размера выпечки, которую вы любите готовить. Замените маффин большого размера на маффин маленького размера. Небольшие изменения, происходящие в течение определенного периода времени, имеют видимое значение.

  1. Семья, которая печет вместе, остается вместе

Выпечка — отличный способ объединить людей. Выпекая дома, вы можете позаботиться о выборе и вкусе каждого. Это косвенный способ показать свою заботу, заботу и любовь к своей семье.Вовлекайте своих детей, когда вы печете, и смотрите, как им нравится этот момент.

Согласно опросу, проведенному The Telegraph, выпечка считается прекрасным временем для семейных связей, говорят 59 процентов британцев.

  1. Выпечка медитативна

Выпечка медитативна и помогает уменьшить депрессию и беспокойство. Для меня медитация означает осознание. Все, что вы делаете с максимальной осознанностью, — это медитация. Как и выпечка. Когда вы запекаете, вам нужно быть полностью внимательным.

Осведомленность — это то, что укрепляет ваш ум, и не будет ложью сказать, что пекари счастливее других. Посмотрите, как кто-то печет. Они просто сами по себе. Это такое лечебное средство — печь для себя и своей семьи.

Выпечка возбуждает все ваши пять чувств. Глаза ценят творчество, уши любят звук ударов, язык любит вкус, нос любит аромат, а кожа любит ощущение запеченного изделия. Когда задействованы все ваши пять чувств, вы чувствуете себя буйно.

  1. Выпечка вызывает привыкание

Выпечка — это зависимость.Когда вы начнете печь, вы не пойдете за рыночными вкусностями.

Согласно опросу, проведенному Huffington Post, Великобритания, выпечка правила, потому что она помогает снять стресс. Опрос показал, что каждый третий из опрошенных говорит, что они испытывают больший стресс, чем пять лет назад. 80% из них принимали выпечку, чтобы снизить давление.

«Выпечка помогает мне снять депрессию. Это не вылечит, но помогает », — говорит Джон Уэйт, победитель конкурса The Great British Bake Off 2012 года. В 2005 году ему диагностировали маниакальную депрессию.Читайте эту новость полностью на BBC.

Что испечь?

Я получаю много писем, где люди спрашивают, что мы должны печь дома. Я советую начинать с простых рецептов, а затем переходить к более сложным видам хлеба. Вот несколько рецептов выпечки для начинающих, которые я предлагаю:

А что насчет глютена? Безопасно ли есть глютен?

Кажется, существует большая путаница в отношении глютена, но я много рассказал о глютене в разделе «Все, что вам нужно знать о глютене».

Глютен — это натуральный белок, содержащийся в большинстве злаков. У некоторых людей развивается аллергия на этот белок, и они переходят на продукты без глютена. Большая часть продуктов без глютена имеет низкое содержание внутренней клетчатки. Это требует добавления большего количества клетчатки, чтобы завершить пищевой профиль такой пищи. Здесь снова на помощь приходит выпечка.

Дрожжи в выпечке? Насколько безопасно есть дрожжи?

Дрожжи — это одноклеточный грибок, который помогает хлебу подниматься и становиться мягким и губчатым. Дрожжи — это живые бактерии, которые погибают при температуре выше 50 ° C.Так что, когда вы будете печь хлеб, дрожжи погибнут. В выпечке используются разные виды дрожжей. Некоторые из них коммерческие, а некоторые извлекаются из фруктов и злаков. Однако любые дрожжи, которые используются в нашей выпечке хлеба, полностью безопасны, если их не употреблять в сыром виде.

Можно ли считать выпечку профессией на полную ставку?

Может ли это помочь зарабатывать деньги?

Если вы легко относитесь к выпечке хлеба в домашних условиях, знайте, что спрос на серьезных пекарей растет на 7%.Бюро статистики труда прогнозирует непрерывный рост занятости пекарей на 7 процентов в период с 2014 по 2024 год.

Существует серьезный спрос на профессионалов, разбирающихся в здоровой выпечке. Сегодняшнее поколение гораздо более осведомлено и заботится о своем здоровье. Есть множество возможностей для тех, кто хочет сделать выпечку своей постоянной карьерой. Пекарни, домашний бизнес, специализированный повар, мастерские и небо — это предел.

Прочтите истории успешных домашних пекарей.

Учебник по выпечке для начинающих

До сих пор мы ели выпечку из универсальной муки. Рыночный хлеб изготавливается из очищенной муки. Даже если они утверждают, что делают пшеничный хлеб, они используют больше рафинированной муки. Помните, универсальная мука — это тоже пшеничная мука, но без какой-либо пищевой ценности.

Я всегда выступал за выпечку из цельной пшеницы. На самом деле, домашняя универсальная мука намного лучше, чем рыночный хлеб.

Многие считают, что цельнозерновой хлеб просто невозможен. Я разрушаю этот миф в своем мастер-классе по хлебу из цельной пшеницы, который провожу в разных городах Индии. В моем онлайн-курсе «Ежедневные торты, кексы и пирожные» я учу людей готовить восхитительные десерты без использования рафинированной муки и рафинированного сахара.

И поскольку я вегетарианка, все эти блюда полностью без яиц.

Я что-то пропустил? Почему бы не поделиться своим мнением в разделе комментариев? Если вам понравилась статья, подпишитесь на наш канал на YouTube, чтобы увидеть больше видео рецептов.Вы также можете найти меня в Twitter, Facebook и Instagram.

.

Организация семейного бизнеса: Домашние булочки

Сейчас самое время открывать свое дело. Во-первых, в условиях кризиса лучше надеяться только на себя. Во-вторых, вам и членам вашей семьи гарантировано трудоустройство — не надо переживать по поводу сократят или не сократят, урежут зарплату или не урежут. И, в-третьих, открыть свое дело в этом году обойдется дешевле, чем в прошлом. К примеру, с каждым днем дешевеет аренда помещений. Конечно, у каждой медали есть две стороны. И, организовывая свой семейный бизнес, нужно быть готовым к трудностям и рискам. Чтобы в вашем деле их было как можно меньше, мы раскладываем по полочкам разные варианты частного бизнеса. Сразу оговоримся: так как сегодня практически нереально получить банковский кредит, будем рассказывать о бизнесе, не требующем на старте больших расходов. Мы поставили планку не более 50 тыс. грн. на то, чтобы открыть свое дело.

Сегодня мы расскажем о том, как организовать свой бизнес по изготовлению и реализации домашней выпечки. Так мы сможем предложить достойную альтернативу для людей, которые хотят иметь всегда свежий круассан к утреннему кофе или положить в ранец своему чаду вкусную булочку, но слегка напуганы участившимися случаями отравлений некачественной выпечкой и пирожными. Размах нашего семейного бизнеса может быть разный — от домашнего бизнеса на родной кухне до мини-булочной с небольшим цехом по выпечке и торговым прилавком, где вы будете продавать свои сладкие и пышные домашние изделия. Вашему вниманию предлагается возможный бизнес проект семейного бизнеса.

Организуем бизнес: дома или в цеху?

Если вы хотите ограничиться бизнесом в домашних условиях, оценив реальные возможности своей плиты, приступайте к процессу. Арифметика проста: если из 1 кг муки по цене около 3 грн. получается в среднем 20 пирожков, то продав их хотя бы по2 грн., вы получите40 грн. Из них вычтите затраты на яйца (4 шт. х 50 коп. = 2 грн.), жир (маргарин по 3 грн.), дрожжи (2 грн.) и начинку из своих яблок, то реальный заработок составит до 30 грн.

Недостаток домашнего бизнеса — отсутствие готового рынка сбыта. Если продавать свой натурпродукт у метро, есть риск, что рано или поздно вы будете изгнаны с точки милицией, а нелегальный товар у вас попросту изымут. Можно договориться о реализации своей продукции в близлежащих офисах, парикмахерских, среди сотрудников и посетителей которых могут появиться и постоянные индивидуальные клиенты.

Но у такого варианта своего семейного бизнеса не очень светлое будущее: оно ограничено возможностями обычной духовки и перспективой превратить свою родную уютную кухню в горячий цех по производству пирожков-круассанов. Да и на такой самодеятельности вряд ли серьезно заработаешь, а работать придется нелегально, ведь производство на дому вряд ли одобрит СЭС.

Если же вы хотите прийти в «горячий» бизнес всерьез и надолго, придется не только потратиться на оборудование (от 50 тыс. грн. до 100 тыс. евро), но и задействовать все свои связи — не только тещу-кондитера и зятя-продавца, но и знакомого директора в гастрономе.

Совет по теме:

Иван Шобей, владелец пекарни «Соль земли», Закарпатская обл.:

— В отличие от хлебопекарского бизнеса, рентабельность которого установлена государством и составляет до 5%, прибыльность «сладкого» бизнеса можно оценивать в 30%. И это несмотря на то, что выбор сладостей сейчас в магазинах впечатляет. К тому же кондитерка позволяет «играть» с ценой, и ваша маржа может составить 20—30%. Плюс можно использовать уже имеющееся оборудование, например, печи, тестозамесочные машины.

Оборудование

Количество техники и затраты на нее зависят только от материальных возможностей. Скажем сразу, так как стоимость промышленного оборудования исчисляется десятками тысяч евро, организация цеха полного цикла «с нуля» обойдется как минимум в 50—60 тыс. евро. Причем это комплекс отечественного производства, а импортный, например, итальянский выйдет в 2 раза дороже. Хотя отечественного для начинающих вполне достаточно. Есть также комбинированные установки (например, швейцарского производства), которые выполняют минимум четыре функции (замес, взбивание, раскатка теста, формование изделия). Но тут цена и вовсе зашкаливает. Для промежуточного варианта (заготовка полуфабриктов дома вручную и выпекание в точке продажи) достаточно будет двух жарочных шкафов, комплекта противней, морозильника для заморозки и холодильника для хранения «заготовок». Этот комплект обойдется минимум в 35—40 тыс. грн.

Совет по теме:

Иван Шобей, владелец пекарни «Соль земли», Закарпатская обл:

— Сэкономить на оборудовании можно, купив установки б/у. Это обойдется на 30—40% дешевле. К тому же такое оборудование продается после реставрации и на него обязаны давать гарантию 1 год. В идеале нужна промышленная печь, стоимость б/у — 18—20 тыс. евро. Но для начала можно обойтись и жарочными шкафами, которые гораздо дешевле. Если объемы производства будут увеличиваться, нужен будет тестомес (около 3 тыс. евро), а также раскатка для теста (3 тыс. евро.). Когда вы будете делать уже по 300—400 штук в час, вручную их скручивать будет уже очень сложно, поэтому стоит подумать о специальной машинке под названием «круассанный станок», который способен делать рогалики разных размеров. Настольный аппарат б/у стоит около 7 тыс. евро. Противни хорошего качества и недорого можно купить на металлургическом комбинате в г. Днепродзержинске.

Персонал

Здесь мы имеем дело с особенностью именно семейного бизнеса: если дочь на диете, из нее получится суперпродавец

Хороший пекарь или кондитер запросит за свою работу не менее 5 тыс. грн. А вы в свою очередь с него — санитарную книжку. В идеале ему потребуется помощник тысячи на2 грн. в месяц. Функции логиста можно взять на себя, а продавать поставить тещу, жену или дочку, сэкономив на оплате их труда. Конечно, бесплатно и они работать вряд ли долго согласятся.

Подумайте о менеджере по работе с клиентами как о лице вашего предприятия и о бухгалтере как его мозге. Если таковых в вашей семье нет, то первому нужно платить не менее 3,5 тыс. грн., а бухгалтер может быть внештатным, т.е. удаленным, но не менее чем на 3 тыс. грн. в месяц. Если вы хотите, чтобы вашей ароматной выпечкой лакомились спешащие утром на работу граждане, придется подумать о работе в ночную смену, а это дополнительные затраты на персонал.

Помещение

Выпечка на колесах. Передвижной киоск обойдется в 5 тыс. у.е.

Если вы настроены серьезно, вам стоит подумать о постройке своей малой архитектурной формы (МАФа). Для этого вам нужно обратиться в коммунальное предприятие «Киевское инвестиционное агентство» при КГГА, которое и ведает всеми разрешительными документами (в регионах этим занимаются отделы архитектуры и строительства при районных госадминистрациях). При этом рассчитывайте на уплату социальных платежей для получения разрешения в размере 20 тыс. грн. Плюс возведение самого киоска — минимум 50 тыс. грн.

Конечно, логично, чтобы реализация продукции происходила прямо с пылу с жару, то есть лучше, если замесочная, тесторазделочная и пекарня будут в комплекте с магазином. Сумма вырисовывается кругленькая. СЭС однозначно потребует раковину и водопровод, а что такое провести канализацию к ларьку, объяснять не надо.

Альтернативный вариант — замес и лепка в домашних условиях, замораживание полуфабрикатов и выпечка уже на месте. Поэтому для начинающих семейный бизнес подойдет аренда уже готовой торговой площади. За неплохо оборудованный под наше направление киоск в 20 кв. м в районе метро «Позняки», например, просят 500 у.е. В среднем же вам стоит рассчитывать на 300 грн. за 1 кв.м. в небойком месте и на 1000 грн. за 1 кв. м. в центре, возле станции метро или вблизи ТЦ. И не забудьте на своем ларьке сделать красивую вывеску (до 500 грн. по скромному) «Домашняя выпечка» или «Пальчики оближешь!» с большим макетом аппетитного румяного круассана.

Совет по теме:

Антон Гаевой, владелец киоска с выпечкой:

— Когда я начинал этот бизнес примерно год назад, то времени на все оформления и беготню по инстанциям у меня абсолютно не было. К тому же с МАФами была тогда полная неразбериха. Поэтому я нашел в Интернете компанию, которая занималась не только строительством киосков «под ключ», но и оформлением всех документов, давала полезные консультации, в т.ч. юридические. Например, я получил дельный совет по выбору конструкции и материала под торговлю выпечкой, мне помогли выбрать оптимальное место для расположения, дали контакты поставщиков и покупателей. Это помогло мне избежать очень многих ошибок. Правда, сегодня такие услуги тянут на 7 тыс. грн., но оно того стоит.

Сбыт

С ростом вашего семейного бизнеса одной своей точки реализации будет мало. Для того чтобы реально сотрудничать с мелкими магазинами, кафешками, нужно производить хотя бы 500 штук рогаликов в день. Заметим, что торговый патент на реализацию хлебобулочных изделий оформлять не нужно. Но для оформления элементарного договора поставки вам потребуются свидетельство ЧП, сертификат качества и соответствия вашего товара (оформляется в СЭС за 2—3 недели). Чтобы проще прошел процесс получения сертификации, нужно подогнать рецептуру приготовления своих крусассанов под уже существующие ГОСТы или ТУ (о них в сможете узнать в той же СЭС). По правилам сертифицировать необходимо каждую партию своей выпечки. Но вам нужно будет делать это хотя бы один раз в месяц, заплатив за каждую экспертизу около 400 грн.

Совет по теме:

Галина Любченко, маркетинг-директор сетевого супермаркета:

— Если семейный бизнес пойдет успешно, можно подумать о заключении контрактов и с торговыми сетями, выяснив, какова рентабельная группа товаров, т.е. выпечка, которая пользуется наибольшим спросом. Нередко такие маркеты имеют свои кондитерские цеха или мини-пекарни, работающие по франчайзингу. Такие точки лучше обходить, так как вам вряд ли удастся составить им конкуренцию. Следует также учесть и условия вхождения в сеть: это разовый платеж, который на сегодня обходится в среднем в 10 тыс. грн. Но у некоторых получается договориться дешевле. Значит, нужно делать что-то эксклюзивное, а это дополнительные затраты. Можно взять в аренду и место-стойку для продажи своей выпечки по цене от 500 у.е. в месяц.

Статус и разрешительные документы

От вас потребуется зарегистрироваться как СПД (выгоднее — на едином налоге). Потом необходимо будет встать на учет в налоговых органах, социальных фондах, получить разрешение от СЭС, зарегистрировать кассовый аппарат, получить разрешение в органы СЭС, сертификат соответствия качеству продукта. Без этого сертификата вашу торговлю в любой момент могут прикрыть, а получить его, учитывая особенности производственного процесса, будет сложно, скорее всего, за дополнительную мзду в 2—5 тыс. грн. Оформляя договор аренды торговой точки, обязательно обратите внимание на то, чтобы в условиях этого договора значилось, что ответственность за противопожарное состояние киоска или ларька несет арендодатель. В этом случае вам не нужно будет получать отдельное разрешение от пожарников.

Сырье и ассортимент

Безусловно, закупку муки и прочих продуктов нужно делать на «мельницах». Но там, как правило, продают крупный опт. Например, тонна муки стоит 1,8 грн. за кг (в магазине, в зависимости от качества, 3—6 грн.). Но мы пока ограничимся небольшими партиями. К тому же склад для хранения — это дополнительные расходы и головная боль. Поэтому стоит обратить внимание на оптовые базы и магазины. Здесь дрожжи можно купить за5—7 грн. за кг, маргарин —6—7,50 грн. за кг, повидло — 7—8 грн. за кг.

Что до ассортимента, то как новичкам вам стоит пока сконцентрироваться на двух-трех видах выпечки. Пускай, это пока будут простые изделия из дрожжевого или слоеного теста, например, слойки или круассаны. Которые мы, конечно, пакуем в кулечки.

Полезный совет:

Алина Костецкая, предприниматель-кондитер:

— Когда мы пытались завоевать рынок и убедить владельцев магазинов в том, что наши торты и пирожные действительно пользуются спросом, нам самим приходилось ездить по точкам и подпольно скупать свою продукцию. Конечно, это были непредвиденные расходы примерно в 500 грн. в неделю, зато продавцы в нас поверили и стали активнее брать наши изделия.

Расходы при организации совего бизнеса

Итак, взвесив все «за» и «против», мы остановились на промежуточном варианте: изготовление полуфабрикатов дома и выпечка их на месте продажи — в арендуемом ларьке в 20 кв. м. по цене 500 у.е. в месяц в бойком месте. Закупаем 2 жарочных шкафа (3-камерный — от 8 тыс. грн.), а также 3 комплекта по 8 шт. противней (для выпечки, расстаиванияи/остывания) по цене 40 грн./штука. Обязательно нужен холодильник объемом минимум 100 л, в котором будут храниться полуфабрикаты, а также морозильная камера дома, в которой они будут замораживаться. Для начала закупим 100 кг муки по 3 грн. (300 грн.), 50 кг маргарина-монолита по 7 грн. (350 грн.), 50 кг повидла по 7 грн. (350 грн.), 50 кг сахара по 8 грн. (400 грн.) и 10 кг дрожжей по 7 грн. (70 грн.).

Регистрация СПД + единый налог 450 грн.

Разрешительные документы (разрешение СЭС) 250 грн.

Сертификат соответствия качеству 400 грн.

Аренда киоска 4500 грн.

Покупка оборудования + вывеска (2 шт. х 8000 грн.+ 960 грн. + 500 грн.) =17 460 грн.

Холодильник на точке 4000 грн.

Морозильная камера 200 л 5000 грн.

Упаковочные материалы (10 000 пакетов х 3 коп.) 300 грн.

Закупка продуктов (350 грн. +350 грн. + 300 грн.+ 400 грн. + 70 грн.) 1470 грн.

Непредвиденные расходы 5000 грн.

ИТОГО: 38 830 грн.

Ежемесячные расходы

А вот водителя-экспедитора, пожалуй, наймем по трудовому договору с выплатой зарплаты и уплатой налога на наемного работника. Учитывая развозку выпечки по близлежащим магазинчикам, исходим из того, что наматывать мы будем не более 50 км в день, а бензин А-95 сегодня стоит 7,80 грн., при расходе в среднем 5 л бензина мы потратим 40 грн.

Единый налог 200 грн.

Зарплата экспедитору (2000 грн.) + налог (40% от месячной зарплаты = 800 грн.) = 2800 грн.

Арендная плата 4500 грн.

Сертификация продукции 400 грн.

Транспортные расходы (40 грн.х 30 дней) 1200 грн.

ИТОГО: 9100 грн.

Ежемесячная прибыль

Из 1 кг муки с добавлением всех необходимых продуктов в среднем у нас получится 18 шт. круассанов весом 80 г. В час наши объемы позволят выпечь 144 шт. (18 х 8 противней). Но в реальности на все приготовления партия готовится 4 часа. Значит, учитывая, что круассан с начинкой стоит в магазине от 3 грн., нам придется сбывать их по более сходной цене, по 2 грн. При условии, что мы продадим за день хотя бы 250 шт., мы заработаем 500 грн. В месяц в идеале это будет 15 000 грн. От этой суммы отнимаем ежемесячные расходы 9100 грн. и получаем ежемесячную прибыль 5900 грн.

Когда выйдем в «ноль»

Расходы при организации своего семейного бизнеса 38 830 грн. делим на ежемесячный доход 5900 грн. Выходим в «ноль» через 6,5 месяца.

Хотите первыми получать важную и полезную информацию о ДЕНЬГАХ и БИЗНЕСЕ? Подписывайтесь на наши аккаунты в мессенджерах и соцсетях: Telegram, Twitter, YouTube, Facebook, Instagram.

9 безошибочных шагов к запуску собственного бизнеса по выпечке дома

Во время пандемии коронавируса многие обратились к своей кухне как к новому источнику дохода, продавая свои товары в Интернете и в местном сообществе. От простых декораторов тортов до блестящих пекарей — мы разработали рецепт успеха, который поможет вам выпекать его, пока вы его не сделаете, и не запустите свой домашний бизнес по выпечке. Если вы думаете, что можете * принять * вызов (ладно, мы остановимся), читайте дальше…

Почему вы должны начать бизнес по выпечке на дому?

При росте предприятий домашней выпечки на 20% только за последний год существует множество причин, по которым начало работы является фантастической идеей для любого начинающего пекаря, например:

  • Вы можете проявить свои творческие способности через свою работу
  • Всегда есть рынок вкусной выпечки — и множество нишевых рынков, в которые вы можете погрузиться.
  • Вы можете продавать через Интернет на крупном рынке или на местном рынке.
  • Создание вещей для особых случаев, чтобы вызвать улыбку на лице
  • Получать деньги за то, что ты любишь — это мечта, не так ли?

Бизнес-идеи для домашней выпечки

Если есть что-то конкретное, в чем вы хороши, почему бы не стать экспертом в этой области? Есть много индивидуальных бизнес-идей для выпечки! Вот несколько:

  • Пекарь праздничный
  • Коробки для сладостей
  • Специалист по приготовлению веганской выпечки, молочной или безглютеновой выпечки
  • Декоратор для торта
  • Доставка десертов
  • Хлебопечка
  • Домашний кондитер
  • Пончиковый аппарат

Как открыть хлебопекарный бизнес из дома в Великобритании

Шаг 1. Зарегистрируйте свой бизнес

Прежде чем продавать даже свой первый торт, вам необходимо зарегистрироваться в HMRC в качестве индивидуального предпринимателя.Это сделано для того, чтобы HMRC знал, сколько вы зарабатываете, и правильно собирал подоходный налог.

Зарегистрируйтесь онлайн здесь , чтобы получить электронное письмо с 10-значным уникальным номером налогоплательщика (UTR). HMRC также настроит вас с помощью онлайн-аккаунта, где вы сможете получить доступ к множеству различных ресурсов, которые помогут в создании вашего бизнеса.

Если вы работаете самостоятельно, вам также необходимо зарегистрироваться в качестве индивидуального предпринимателя. Это очень просто — вам просто нужно сообщить HMRC, что вы являетесь индивидуальным торговцем ! Если вы работаете с другими людьми, например с партнером или сотрудником, вам необходимо зарегистрироваться в в качестве компании с ограниченной ответственностью .

На этом этапе вам также нужно подумать о , названии вашего бизнеса .

Шаг 2: Соблюдайте правила пищевых продуктов

Когда вы используете собственную кухню для создания выпечки для продажи, она должна быть еще чище, чем обычно.

Хотя «правила» могут показаться немного пугающими, во многом это здравый смысл, однако вам следует подумать о получении сертификата пищевой гигиены, а именно о прохождении курса уровня 2, если вы новичок в работе с пищевыми продуктами, который даст вы получите хороший обзор правил, которым вы должны следовать.

Вы можете найти полный список правил здесь .

Старайтесь хранить свои личные вещи в отдельном холодильнике и, по возможности, не подпускайте домашних животных к себе на кухню. Вам также следует не подпускать детей к кухне, пока вы на ней работаете.

Шаг 3: Зарегистрируйте свое помещение

За 28 дней до того, как вы начнете продавать свои товары, вам необходимо зарегистрировать свое предприятие в качестве пищевой в местной службе гигиены окружающей среды.Чтобы найти свой, введите свой почтовый индекс , здесь .

После регистрации вы можете быть проинспектированы местными властями, и вам будет присвоена 5 баллов по шкале оценки гигиены пищевых продуктов, которая включает следующее:

  • обработка пищевых продуктов
  • как хранятся продукты
  • как готовится еда
  • чистота помещений
  • как обеспечивается безопасность пищевых продуктов

Ознакомьтесь с этой информацией , чтобы подготовиться к проверке гигиены пищевых продуктов.

Шаг 4: застрахуйтесь

Страхование бизнеса — ключевой шаг при открытии вашего хлебопекарного бизнеса. Страхование гражданской ответственности и страхование ответственности за качество продукции обычно продаются вместе и могут использоваться для защиты вас от претензий в отношении ваших продуктов питания, вызывающих повреждение или болезнь, или если вы случайно нанесете ущерб собственности ваших клиентов при доставке их заказа.

Шаг 5: Разрешения

Если вы живете в арендуемой собственности, вам необходимо получить разрешение арендодателя, прежде чем начинать выпечку из дома.Однако это не должно быть проблемой, поскольку закон гласит, что арендодатель не может необоснованно отказывать в выдаче разрешения или задерживать его.

Если вы живете в собственном доме, вам может потребоваться разрешение от своего ипотечного кредитора.

Шаг 6: Найдите свое уникальное место продажи

В связи с тем, что во время пандемии открылось множество предприятий по производству домашней выпечки, вам необходимо понять, почему люди должны выбирать вашу выпечку перед другими. Это потому, что ваши вкусы самые креативные? Ваше украшение самое стильное? Или вы выбираете разные аллергены и диету?

Как только вы найдете своего уникального торгового аргумента , вы можете начать строить вокруг него свой бренд, выбирая цвета и стили, которые больше всего понравятся вашей целевой аудитории.

Шаг 7. Настройка в Интернете

Учитывая ограничения на смешение домохозяйств, рассказать о своем бизнесе лично сейчас будет непросто, если не сказать больше. Помимо того, что вы говорите своим друзьям и семье, чтобы они рассказали о своей следующей викторине Zoom, неплохо также создать присутствие в Интернете, чтобы еще больше людей могли найти (и полюбить) ваши восхитительные товары.

Вы можете создать веб-сайт с помощью программного обеспечения, такого как wix.com и зарекомендуйте себя как бренд в социальных сетях. Убедитесь, что все фотографии выпечки, которые вы делаете, высокого качества с хорошим естественным освещением для наилучшего первого впечатления.

Шаг 8: Цена

Один из самых больших вопросов, которые задают себе предприниматели: сколько я должен брать за свой продукт?

Прежде всего, мы рекомендуем выяснить цену, по которой вы выходите на уровень безубыточности — сколько вам нужно будет заплатить, чтобы это окупилось? Это включает в себя стоимость ингредиентов, ваше время и накладные расходы на год (например,грамм. страхование, расходы на оборудование и коммунальные услуги).

Также неплохо посмотреть на цены, которые ваши конкуренты устанавливают на аналогичные товары, чтобы понять, сколько клиенты готовы платить.

Вы всегда можете изменить цены, если обнаружите, что ваш продукт слишком дорогой или вам удастся сэкономить где-то еще, поэтому не забывайте следить за своими поступлениями и расходами и вносить соответствующие изменения.

Шаг 9. Брендируйте свою упаковку

Добавление вашего фирменного стиля на упаковку — отличный способ добавить профессионализма и сделать доставку более запоминающейся.Добавление наклеек с вашим логотипом на , использование цветной пергаментной бумаги и даже включение открытки в знак благодарности за заказ — все это мелочи, которые имеют большое значение.

Мы надеемся, что это руководство по созданию собственного хлебопекарного бизнеса из дома помогло вам сделать первые шаги в запуске своего стартапа. От листовок и визиток до наклеек и открыток — убедитесь, что у вас есть все необходимое для маркетинга, чтобы продолжать развивать свой бизнес. здесь .

Начать пищевой бизнес из дома

Это руководство предназначено для людей, начинающих свой бизнес в сфере продуктов питания из дома. Прочтите вместе с нашим руководством по пищевой гигиене и безопасности пищевых продуктов, выполнение этих шагов обеспечит соблюдение гигиенических стандартов и защиту ваших клиентов.

Во время пандемии коронавируса (COVID-19) многие обратились на кухню во время изоляции. Хотя для большинства это развлечение, другие хотели превратить это в доход.

Поскольку все больше людей готовят и пекут дома, некоторые из них начали продавать свою продукцию своим местным сообществам или через Интернет в качестве источника дохода и потенциальной карьеры.Точно так же некоторые работники общественного питания и гостеприимства перешли на свою кухню, чтобы управлять предприятиями по доставке еды из дома.

В рамках нашей кампании «Здесь, чтобы помочь» мы предоставляем поддержку и рекомендации, чтобы помочь предприятиям пищевой промышленности адаптироваться во время COVID-19.

Для людей, начинающих пищевой бизнес из дома или меняющих свою бизнес-модель, важно понимать связанные с этим риски для безопасности пищевых продуктов. Это руководство включает в себя шаги, которые необходимо предпринять для устранения этих рисков, и способы безопасного обеспечения клиентов продуктами питания.

Зарегистрироваться как пищевой

Когда вы начинаете новый пищевой бизнес или берете на себя уже существующий бизнес, вам необходимо зарегистрироваться в местных органах власти.

Вы должны сделать это как минимум за 28 дней до открытия. Регистрация вашего продовольственного бизнеса бесплатна, и в ней нельзя отказать. Регистрация проста и займет считанные минуты. Если вы уже торгуете и не зарегистрировались, вам нужно сделать это как можно скорее.

Закон о пищевых продуктах требует регистрации деятельности, при которой продукты питания поставляются на регулярной и организованной основе.Это необходимо независимо от того, раздают ли еду бесплатно или продают. Хотя вы можете не относиться к бизнесу, если вы обеспечиваете питание на регулярной и организованной основе, вы занимаетесь продовольственным бизнесом в соответствии с законодательством о пищевых продуктах.

Эти примеры сценариев, в которых может потребоваться регистрация, могут помочь вам понять, требуется ли регистрация для вашей пищевой деятельности. Ваш местный орган власти сможет помочь вам определить, нужна ли вам регистрация.

Должностные лица местных органов власти организуют посещение вашего дома после регистрации для проведения инспекции гигиены пищевых продуктов.Эта проверка предназначена для оценки соответствия ваших зон приготовления пищи и процедур безопасности пищевых продуктов.

Практические требования к запуску

Зарегистрироваться как самозанятый

Когда вы начинаете свой бизнес в сфере питания из дома, вам необходимо сообщить HMRC, что вы работаете не по найму. Это должно предупредить их о том, что вы будете платить налог посредством самооценки. Вам необходимо зарегистрироваться в качестве самозанятого, чтобы начать свой бизнес в сфере питания, даже если вы работаете неполный рабочий день или имеете другую работу.

Вы должны зарегистрироваться в GOV.UK, чтобы подтвердить свою учетную запись и подтвердить специфику вашего продовольственного бизнеса. Отсутствие регистрации может повлечь за собой штраф.

HMRC дает дополнительные инструкции по работе на себя и о том, как проверить, следует ли вам вместо этого регистрироваться в качестве компании с ограниченной ответственностью.

Управление бизнесом из дома

У правительства есть руководство по ведению бизнеса из дома. Сюда входит совет по:

  • Получение разрешения от ипотечной компании или арендодателя
  • получение разрешения местного совета
  • страхование
  • налоговые льготы
  • бизнес-оценки
  • здоровье и безопасность.

Оценка рисков

При открытии пищевого бизнеса следует провести оценку рисков. В соответствии с более широкими рекомендациями правительства требуется дополнительная оценка рисков для устранения рисков COVID-19. Управление по охране труда и технике безопасности выпустило руководство о том, как проводить оценку рисков и что включать.

Пищевые предприятия должны использовать процедуры HACCP или систему управления безопасностью пищевых продуктов на основе HACCP. Вы можете найти наш пакет «Более безопасное питание, лучший бизнес для предприятий общественного питания» (пакет «Безопасное питание в Северной Ирландии») полезным для понимания и устранения рисков, связанных с безопасностью пищевых продуктов и гигиены.

Пакеты были разработаны для малых предприятий и содержат информацию о личной гигиене, борьбе с вредителями, перекрестном заражении, очистке, охлаждении и приготовлении пищи, а также других областях.

Гигиена пищевых продуктов

Соблюдение правил гигиены пищевых продуктов необходимо для обеспечения того, чтобы подаваемая вами пища была безопасной для употребления. Когда вы открываете пищевой бизнес, вам необходимо внедрить методы работы, которые помогут вам с самого начала обеспечить соблюдение гигиенических стандартов.

Четыре основные области, о которых следует помнить при соблюдении гигиены пищевых продуктов, — это 4C:

У нас есть дополнительная информация о том, как обеспечить соблюдение правил пищевой гигиены в вашем бизнесе, включая хранение и транспортировку продуктов питания, обучение и личную гигиену.

Тренинг по пищевой гигиене

Где бы ни была подана еда, важно продемонстрировать самые высокие стандарты приготовления, обработки, хранения и подачи пищи. Вам нужно будет продемонстрировать, что вы прошли соответствующую подготовку в области пищевой гигиены.

Наличие сертификата пищевой гигиены не является обязательным, но если вы хотите начать свой бизнес в сфере пищевых продуктов, мы рекомендуем вам пройти квалификацию по пищевой гигиене, чтобы улучшить свои знания.

Сертифицированный институт гигиены окружающей среды дает рекомендации по различным уровням сертификатов гигиены пищевых продуктов.Доступны и другие аккредитованные учебные заведения. Местные власти могут посоветовать, какой курс лучше всего подходит для ваших нужд.

Рейтинг пищевой гигиены

Схема оценки гигиены пищевых продуктов дает предприятиям рейтинг из 5 возможных, чтобы потребители могли делать осознанный выбор в отношении того, где покупать и есть пищу.

Местные власти проверит ваш пищевой бизнес и опубликуют рейтинг на сайте www.food.gov.uk/ratings

Все предприятия должны получить высшую оценку 5.Если вы этого не сделаете, инспектор по безопасности пищевых продуктов наметит улучшения, которые вам необходимо сделать, и посоветует, как достичь более высокого рейтинга.

Схема рейтинга гигиены пищевых продуктов имеет различия между Англией, Уэльсом и Северной Ирландией.

Управление аллергенами

Пищевые предприятия обязаны предоставлять информацию об аллергенах и соблюдать правила маркировки, установленные законом о пищевых продуктах.

Это означает, что вы должны:

  • предоставить информацию об аллергенах вашим клиентам
  • эффективно справляется с пищевыми аллергенами при приготовлении пищи.

Вам необходимо сообщить покупателям, содержит ли какая-либо еда, которую вы предоставляете, какой-либо из 14 аллергенов, которые должны быть объявлены аллергенами в соответствии с законом о пищевых продуктах. Это также относится к любым добавкам или любым другим предметам, присутствующим в конечном продукте, таким как гарниры или украшения для торта.

Существует несколько способов предоставления информации об аллергенах вашим клиентам. Вам нужно будет выбрать метод, который лучше всего подходит для вашего бизнеса, и тип еды, которую вы подаете. Наше руководство по аллергенам для предприятий пищевой промышленности поможет вам решить эту проблему.

Вы можете предпринять шаги, чтобы обеспечить безопасное для аллергенов питание по телефону:

  • Чистка посуды перед каждым использованием
  • Регулярное тщательное мытье рук
  • Хранение ингредиентов и готовых продуктов раздельно
  • четко маркирует еду на вынос.

Для предприятий пищевой промышленности важно принимать меры для предотвращения перекрестного заражения при приготовлении пищи. Это защищает клиентов с пищевой аллергией. У нас есть дополнительные инструкции о том, как предоставлять информацию об аллергенах при доставке еды.

Мы проводим бесплатные онлайн-тренинги по пищевой аллергии, которые можно использовать, чтобы узнать больше об управлении аллергенами на кухне, а также о том, как обслуживать клиентов с пищевой аллергией.

Прослеживаемость

Правила прослеживаемости помогают отслеживать продукты питания в цепочке поставок. Они обеспечивают эффективный и точный вывод с рынка и отзыв небезопасных пищевых продуктов в случае возникновения каких-либо проблем с безопасностью пищевых продуктов.

Вы должны вести учет:

  • все поставщики, которые предоставляют вам продукты питания или любые пищевые ингредиенты
  • предприятий, которые вы поставляете едой или пищевыми ингредиентами.

Все ваши записи должны обновляться и быть доступны для проверок в любое время.

Конкретные сведения о том, что вы должны включить в свои записи о прослеживаемости, можно найти в разделе «Управление безопасностью пищевых продуктов». Часто эта информация включается в счет.

Продажа еды в Интернете

Если вы продаете продукты питания в Интернете, вам следует зарегистрироваться как пищевой бизнес.

Когда вы продаете еду через Интернет, она регулируется законодательством Великобритании о пищевых продуктах.Это охватывает: безопасность , учет , отзыв продукта , отзыв продукта , хорошая гигиена и требования к маркировке .

У вас должно быть заявление на вашем веб-сайте, чтобы посоветовать клиентам, где они могут получить информацию об аллергенах, прежде чем они разместят свой заказ. Если вы предоставляете еду через внешний веб-сайт для онлайн-заказов, у них могут быть свои требования по предоставлению клиентам информации об аллергенах.

Существуют также правила, которые вы должны соблюдать при импорте и экспорте продуктов питания, а также при хранении или использовании личной информации.

подсказки

На протяжении всей кампании «Здесь, чтобы помочь» мы будем делиться тематическими исследованиями, посвященными пищевому бизнесу во время COVID-19. Интервью дадут представление о том, как они адаптировали свой продовольственный бизнес во время пандемии, и их советы для достижения успеха. Подпишитесь, чтобы получать уведомления о публикации каждой истории.

Доставка еды

Если вы доставляете заказы на еду, вся еда должна доставляться потребителям таким образом, чтобы гарантировать, что она не станет небезопасной или непригодной для употребления в пищу.

Пища, которую необходимо охлаждать, во время транспортировки необходимо хранить в прохладном месте. Возможно, его нужно будет упаковать в изотермическую коробку с гелем охлаждающей жидкости или в сумку-холодильник. Точно так же продукты, которые необходимо поддерживать горячими, должны быть упакованы в изотермический пакет.

Если для перевозки заказов на еду вы используете отечественный автомобиль (или транспортное средство, не относящееся к пищевой промышленности), у нас есть информация о гигиенических требованиях и технических характеристиках транспортных средств, которым необходимо соответствовать.

Вы должны предоставить информацию об аллергенах:

  • до совершения покупки еды — это можно письменно (на своем сайте)
  • при доставке еды — это может быть в письменной форме (наклейки с аллергенами на продуктах питания или прилагаемая копия меню) или устно (водителем-курьером).

У нас есть дополнительные инструкции о том, как предоставить информацию об аллергенах и избежать перекрестного заражения при доставке еды.

Пищевая упаковка

Если вы доставляете заказы на еду, важно выбрать подходящую упаковку для пищевых продуктов. Эта упаковка предназначена для использования по назначению, например, для транспортировки горячей пищи. Это обеспечит безопасность перевозимых продуктов и сохранение их качества.

Например, может потребоваться, чтобы упаковочные материалы были жидкими или жироотталкивающими, чтобы предотвратить утечку или предотвратить намокание бумаги.Без такой упаковки на пищевые продукты могут попасть химические загрязнители или микробы. Хорошо подогнанные крышки или укупорочные средства также минимизируют любые гигиенические риски или риски утечки.

Как избежать пищевых преступлений

При закупке ингредиентов покупайте продукты только у надежных поставщиков. Убедитесь, что вы полностью знаете, откуда взялась еда.

Деструктивный эффект COVID-19 привел к появлению рисков искажения информации и незаконных поставок для удовлетворения спроса.Будьте бдительны, когда к вам обращаются компании, с которыми вы ранее не работали. Прежде чем что-либо покупать, определите, откуда произошла еда.

Проверить, соответствует ли цена текущей рыночной цене. Цены на товары колеблются, но будьте осторожны, если поставщики предлагают товары по более низкой цене, чем обычно.

Вы можете сообщить о предполагаемых преступлениях, связанных с пищевыми продуктами, в Национальное подразделение по борьбе с пищевыми преступлениями. Вы также можете сообщить в Управление по конкуренции и рынкам о недобросовестном поведении или спекуляции бизнеса во время COVID-19.

Дома в домашнем хлебопекарном бизнесе

Вы сами делаете хлеб? Если это так, то восхитительный вкус и аромат горячего хлеба вам знаком. Однако есть много людей, которые никогда даже не пробовали — не говоря уже о испеченных — домашнем хлебе.

Что ж, вы можете познакомить таких людей с радостями «посоха жизни» … смотреть, как их ноздри дрожат от непреодолимого аромата … знайте, что они смакуют всю эту цельнозерновую доброту… и зарабатывают неплохой доход на неполный рабочий день! Откуда мне знать? Потому что я это делаю. Понимаете, выпечка и продажа хлеба — это то, что «обычная» домохозяйка вроде меня может сделать, чтобы бороться с блюзом рецессии.

Некоторые люди проводят исследования рынка и изучают всевозможные возможности перед тем, как начать свой бизнес. Что ж, я хотел бы сказать, что именно так я начал, но это не так. Дело в том, что выпечка ради наживы более-менее подкралась ко мне. Мой бизнес по домашней выпечке начался, когда однажды к нам зашел друг, когда я готовила хлеб для нашей семьи.Что ж, ее так соблазнил аромат, что я настоял, чтобы она взяла с собой буханку хлеба.

«Моя семья съела вашего хлеба!» воскликнула она в следующий раз, когда я увидел ее. «Если вы будете печь мне два хлеба в неделю, я заплачу вам все, что вы захотите!»

Излишне говорить, что ее предложение было заманчивым. В конце концов, выпечка еще двух буханок в неделю не сильно повлияет на мой график, а немного дополнительных денег, безусловно, пригодятся. Я согласился.

Но следующее, что я знал, ее босс хотел еженедельно буханку.Потом ее сестра попросила одну … ее няня хотела двоих … и другие люди начали «нюхать» мою деятельность. Короче говоря, я вскоре понял, что существует большой — и в значительной степени неиспользованный — рынок домашнего хлеба, поэтому я собрал свои рецепты и начал новую карьеру.

Моя предварительная сессия стратегии состояла просто в подсчете стоимости каждой буханки хлеба. Затем я перечислил несколько моих любимых сортов хлеба вместе с ценами, которые я считал справедливыми, и сделал копию этого листа.Наконец, я глубоко вздохнул и получил бизнес-лицензию под названием «Gail’s Bread Alone».

На рынок, на рынок …

Поскольку я официально занимался торговлей, пришло время попытаться собрать клиентов. Для начала я дал каждому из моих друзей список хлеба и попросил их рассказать об этом (и купить пару буханок). Затем я разместил листы на каждой доске объявлений, которую смог найти, и разложил копии во всех ресторанах (всего пять) в нашем маленьком городке.Вскоре начали поступать заказы.

Когда пришло лето, я снял место на субботнем фермерском рынке в соседнем большом городе. Скромные еженедельные вложения в 2 доллара окупились — мне удавалось копить от 50 до 60 долларов почти каждые выходные.

Кроме того, фермерский рынок познакомил меня с прелестями бартера. Однажды в субботу я расстался с дюжиной булочек с корицей и двумя буханками хлеба в обмен на свирепую курицу-банти и ее девять цыплят! Благодаря другим дружеским обменам я был снабжен такими вкусными местными блюдами, как ежевичный мед, яйца и сладкая кукуруза.Мне было жаль, когда осенью фермерский рынок закрылся, но мое домашнее предприятие продолжало — и продолжает — расти.

Заставляем его работать

Я был энтузиастом домашнего пекаря до того, как занялся бизнесом, и я остаюсь им до сих пор, но производство товаров для продажи требует дополнительных усилий. Вот несколько советов, которые помогут вам сделать то, что нужно сделать, чтобы «заработать немного хлеба» своими домашними деликатесами.

[1] Если ваш штат или округ выдает лицензии, получите их.Сделать это несложно, вероятно, не дорого (мой стоит 25 долларов в год), и вполне может быть обязательным. Лицензия будет свидетельствовать о том, что ваша кухня соответствует санитарным нормам и что вы серьезно относитесь к своей работе. Лучше всего то, что это дает вам возможность покупать сырье по оптовым ценам.

Домашние кухни могут быть лицензированы через сельскохозяйственный департамент штата (как здесь, в Орегоне) или через департамент здравоохранения округа или штата. Сначала попробуйте отделы здравоохранения: если они не выдают лицензии, они, скорее всего, скажут вам, кто это делает. [ПРИМЕЧАНИЕ РЕДАКТОРА: Штат MOTHER EARTH NEWS, Северная Каролина, не требует лицензии на домашнюю кухню, но у него есть правила — которые соблюдаются инспекторами из отдела защиты пищевых продуктов и лекарств Министерства сельского хозяйства — относительно оборудование и процедуры, которые могут быть использованы в домашних условиях пищевой промышленности.]

Между прочим, ваша лицензия, вероятно, будет распространяться только на «простую» выпечку, то есть хлеб, булочки, рогалики и т. Д. Лучше не продавать пироги с кремом, пирожные с заварным кремом или аналогичные предметы, которые могут испортиться и испортиться. кто-то болен.


[2] Сохраняйте хорошие записи! Это жизненно важно. Такие данные, вероятно, будут единственным инструментом, который может сказать вам, получаете ли вы прибыль от своих товаров. Кроме того, некоторые из ваших расходов могут быть вычтены из вашего дохода от хлеба во время бирки (да, вы должны отдать дяде Сэму его долю), но вы не сможете воспользоваться вычетами, которые вы забыли или можете ‘ т проверить.

Ведение записей не должно быть утомительной рутиной, если вы просто делаете это регулярной практикой.Например, прежде чем испечь что-нибудь на продажу, я рассчитываю стоимость ингредиентов и составляю прайс-лист для каждого рецепта. Конечно, этот расчет включает в себя некоторое время на взвешивание и измерение содержимого стандартных пакетов с мукой, специями и т. Д., Чтобы я точно знал, сколько чашек, унций или чего-то еще содержится в каждой упаковке. Однако как только это будет сделано, я просто делю цену упаковки на количество чашек или унций, чтобы получить стоимость каждой единицы. Тогда легко подсчитать, сколько я потратил на ингредиенты любого рецепта.

Я также записываю все свои заказы в чековую книжку за 35 центов — типа с прикрепленной копировальной бумагой — и суммирую их в конце каждого месяца. Затем я вычитаю стоимость ингредиентов для каждого заказа и расходы на пробег за месяц (которые я записываю в небольшой блокнот в моей машине), и остается моя прибыль в размере !

[3] Следите за своими припасами. В конце концов, безумный рывок на полуночный рынок за патокой, которую, как вы думали, у вас есть, действительно может съесть ваш чистый доход! Я делаю покупки скоропортящихся продуктов раз в неделю и покупаю основные продукты питания ежемесячно в продовольственном кооперативе или (иногда) у оптовика продуктовых магазинов.

[4] Придерживайтесь того, что у вас получается лучше всего. Вначале я пытался предложить все виды хлеба, о которых только мог подумать, от рогаликов и булочек до шведской лимпы. Однако после нескольких обугленных фиаско я сузил свой список. Мои основные продукты сейчас — это цельнозерновой хлеб, овсяный хлеб и булочки с корицей.

[5] Скаут для покупателей. Раздайте листовки везде, где можете. Познакомьтесь с потенциальными покупателями, которые работают в местных офисах, и с членами общественных клубов, которые собираются за чашкой кофе и — слишком часто — с купленными в магазине промокшими пончиками.Вы можете предложить таким людям , лучше ! В большинстве районов большую часть года проходят фестивали ремесел и фермерские рынки. Просто держите уши, читайте газеты и поговорите с местной торговой палатой, чтобы узнать о предстоящих возможностях.

[6] Не бойтесь назначать справедливую цену за свои товары. Вы предоставляете продукт, который люди, вероятно, не смогут найти повсюду.

[7] Выпекать с любовью . Это может показаться банальным, но это действительно важно.Если вы так же заботитесь о продаваемом кофейном пироге, как и о хлебе своей семьи, угощение будет иметь особый оттенок, с которым не могут сравниться коммерческие пекарни.

Подведение итогов

Конечно, успех моего бизнеса можно измерить, ответив на два вопроса. Во-первых (и самое главное), нравится ли мне быть предпринимателем? Я с энтузиазмом отвечу на это: «Вы держите пари»! Тогда я зарабатываю на жизнь этим? Что ж, я должен признать, что я еще не стал богатым.В конце концов, моя выпечка — это всего лишь подработка. Но есть много возможностей для дополнительной работы. Фактически, я недавно отметила первую годовщину Gail’s Bread Alone, заключив партнерские отношения с двумя другими женами-фермерами. Теперь мы называем себя деревенской кладовой и предлагаем практически любую выпечку, которую только может пожелать человек. Мы уже поставляем деликатесы, кейтеринговую фирму, женский клуб и несколько частных клиентов. Может быть, когда-нибудь мы даже откроем собственную пекарню. А пока мы делаем работу, которая очень нравится нам и нашим клиентам.


Первоначально опубликовано: январь / февраль 1983 г.

Легализованная домашняя выпечка в Техасе {Законопроект о техасских пекарях для чайников}

Дом »Sweet Sugar Belle» Легализованная домашняя выпечка в Техасе {Техасский законопроект о пекарях для чайников}

* Все фотографии в этом посте — мои собственные работы или сделанные талантливыми техасскими домашними пекарями. Если вы из Техаса и хотите отправить свою фотографию, отправьте изображение и ссылку на свой веб-сайт, Flickr или страницу Facebook по электронной почте на адрес [адрес электронной почты защищен]


Я хотел поговорить об этом важном событии, пока фактическая дата не ускользнула слишком далеко.С 1 сентября в штате Техас разрешено выпекать дома. Если вы живете в штате, где такого закона нет, я в конце концов планирую поговорить о том, что нужно для того, чтобы такой закон был принят, но пока я просто хотел воспользоваться моментом, чтобы кратко изложить закон.

Для записи, я не эксперт, я просто читаю те разделы законопроекта, которые имеют к нам отношение, и переписываю его на английском языке {или, по крайней мере, словами, которые мне понятны}

Холли Нотграсс, HeffyCakes

Фактический законопроект, который делает все это законным, называется SB 81 {Senate Bill 81}, он был написан сенатором Джейн Нельсон и спонсирован представителем Лоис Колкхорст.Разделы 5 и 6 касаются вас как домашних пекарей. Итак, вот правила, изложенные в законопроекте…

1. Вы должны продать еду у себя дома. Вот и все. Никаких ярмарок, торговых дней, продуктовых магазинов, оптовых продаж, выставок декоративно-прикладного искусства, киосков с лимонадом… это отстой, да, но это вообще не лучшая альтернатива. Покупатель / клиент должен подойти к вам, войти в дом и выйти с товаром.

Эрин, взбей доброе печенье

2.Существует очень конкретный список вещей, которые могут быть проданы и подпадают под категорию НЕПОТЕНЦИАЛЬНО ОПАСНЫЕ ВЫПЕЧАТАННЫЕ ТОВАРЫ категории . Это: печенье, пирожные, хлеб, пончики, выпечка (например, датская), пироги и другие продукты, приготовленные путем запекания в духовке, консервированные джемы, желе и сухие смеси, такие как соусы и приправы. Я действительно мог придумать 101 способ усложнить ситуацию, но руководствуйтесь здравым смыслом, решая, соответствует ли ваш конкретный продукт требованиям.

Брэнди Гомес, Радостное печенье

3 . Вы не можете зарабатывать больше 50 000 долларов в год. Конец. PS, если вы зарабатываете так много, не стесняйтесь, напишите мне и скажите, какого черта я делал не так. Ах да, и слово мудрым. Платите налоги. Если вы думали, что этот инспектор здравоохранения был страшным … ну, судя по тому, что я слышал, вам лучше столкнуться с Терминатором, чем с одним из этих парней из IRS. У них ЕСТЬ ВЛАСТЬ!

Хейли из HayleyCakes and Cookies

4.Говоря о Департаменте здравоохранения, они не могут сказать вам, что делать. Их единственная обязанность — вести учет любых жалоб, поданных против вас. Это сделано, чтобы защитить потребителей больше всего на свете. Итак, с другого конца, если вы планируете ПОКУПАТЬ у домашнего пекаря и хотите провести небольшую «проверку биографических данных», позвоните HD. Вот для чего они нужны.

Кристен, пекарня Babcakes

5. Продукты, которые вы продаете, должны иметь этикетку, на которой указано ваше НАИМЕНОВАНИЕ И АДРЕС и ясно дает покупателю понять, что они не были проверены отделом здравоохранения.Это не обязательно должна быть наклейка… это может быть открытка, записка или что-то еще. Кроме того, его не нужно прикреплять. Его просто необходимо передать заказчику при получении. А пока не сходите с ума и покупайте 10 000 новых лейблов. Департамент государственного здравоохранения все еще работает над конкретными правилами маркировки. Я дам вам знать, что они придумали, как только услышу себя.

Кэти, Kookies and Kupcakes

6. Вы не можете продавать через Интернет. НЕ УБИВАЙТЕСЬ.Да, плохие новости, это означает ETSY. Нет ETSY. Извините, это отстой, но эй, вы выигрываете и проигрываете, и в этом случае я думаю, что выиграно больше, чем проиграно. Но, прежде чем вы убежите в слезах, я хочу уточнить, это не означает, что вы не можете получать удовольствие от таких вещей, как веб-сайт, на котором можно хвастаться своей работой, или страница в Facebook. У вас просто не может быть возможности совершать транзакции онлайн. Вы должны продавать у себя дома.

Николь, Кекс

7. По состоянию на 1 сентября 2011 года это ЗАКОН.Это было вчера, так что выпейте, друзья мои!

Свадебное печенье от Ali-Bee’s Bake Shop {примерно две недели назад техасец}

А теперь, прежде чем я уйду, вот несколько часто задаваемых вопросов и другие вещи, о которых я хотел бы упомянуть…

  • Перед тем, как начать продавать свои товары, НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО проходить курсы по работе с пищевыми продуктами или курсы по безопасности пищевых продуктов. Однако, исходя из опыта, я думаю, что это была бы хорошая идея. Во-первых, я не думаю, что что-то, из чего вы чему-то научитесь, является плохой инвестицией или идеей. Кроме того, я чувствую, что это действительно повысило бы доверие потребителей, если бы вы могли сказать им, что прошли сертификацию в области обработки пищевых продуктов.Опять же, необязательно, но это точно никому не повредит.
  • Страхование … да, это уродливое слово. По закону вы не обязаны носить его, НО это еще одна вещь, которую я бы порекомендовал. Все входы и выходы могут быть немного сложными, но НИКОГДА не помешает иметь небольшую резервную копию, на случай, если что-то пойдет не так.
  • Домашние животные прекрасны … но из-за любви к пирожным держите их подальше от зоны приготовления еды. Только представьте себе смущение, когда покупатель обнаруживает собачью шерсть в своем торте.Этого должно быть достаточно, чтобы понять, почему вы должны держать их подальше.
  • Вам не нужна лицензия, вам не нужно ни у кого регистрироваться, и вас не будут проверять. На самом деле, если к вам когда-либо обратился департамент здравоохранения, помните, что у них нет полномочий регулировать вас в соответствии с этим законом. Так что, если они не приведут с собой полицию и ордер (чего я не могу себе представить), они не могут войти.
  • Есть некоторые вещи, которые специально исключены из продажи на дому.Это конфеты (извините) и выпечка, которая требует, чтобы холодильник не портился, например, чизкейк.
  • Доставка — непонятная тема, особенно для тех, кто продает свадебные торты. Лучшее, что я могу сказать, это вот что. Убедитесь, что торт действительно куплен У ВАС ДОМА. Так же, как платеж от клиента вам происходит в вашей гостиной (или где вам нравится это делать). ОБНОВЛЕНО: Доставка в порядке, согласно Келли Мастерс, движущей силой принятия этого законопроекта… Доставка — это не серая зона; это как если бы вы купили холодильник в Home Depot.Он продается в Home Depot; вы платите за это в Home Depot; затем вы принимаете меры, чтобы они принесли его вам. Для документации щелкните ЗДЕСЬ и ЗДЕСЬ.

На данный момент это все, о чем я могу думать. Я уверен, что есть намного больше. Если у вас есть вопросы, вы можете задать мне их, хотя я не могу обещать, что буду знать. Однако я сделаю все возможное, чтобы помочь вам. Я не настолько умен, как все это заставило меня звучать, информация была предоставлена ​​мне на странице Закона о еде в коттеджах Техаса и из раздаточного материала, который я получил от Эрлин Мур, одной из самых крутых женщин, украшающих торты, которых я когда-либо встречал. .

В заключение позвольте мне сказать следующее. Я знаю, что этот закон несовершенен, но это благословение и начало светлого будущего для всех домашних пекарей в Техасе. Хотя я не буду возвращаться к розничной продаже украшения печенья, мое сердце радуется, узнав, что никому другому не придется проходить через то, что я сделал в ноябре прошлого года. Это победа для всех нас, теперь ПРИХОДИ И ВЫПЕЧИ !!!

, фото предоставлено Роббом Уолшем, Texas Eats

.

Как продвигать свой домашний хлебопекарный бизнес

Итак, вы любите печь; Теперь вопрос в том, как продвигать свой бизнес по выпечке домашней выпечки и превращать эту страсть в доход.Если в городе вас знают как королеву выпечки, то вы доберетесь до колодца. Первым делом вы должны сообщить об этом и привлечь всех к участию. С этого момента каждый, кого вы встречаетесь, куда бы вы ни отправлялись, должен рассматриваться как потенциальный клиент.

Использовать магнитный знак транспортного средства

Знаки

Magnetic Vehicle — хороший способ рекламировать и продвигать свой домашний хлебопекарный бизнес. Изготовленный на заказ магнит размером 12 на 37 дюймов будет стоить менее 50 долларов. С помощью этого вида рекламы вы превращаете свой автомобиль в движущийся рекламный щит.При разработке знака с магнитным транспортным средством следует иметь в виду, что сообщение должно быть коротким, четким и по существу. Учтите, что вы хотите, чтобы другие водители сразу могли видеть название вашей компании, номер телефона и адрес веб-сайта. Используйте контрастные цвета для фона и букв и старайтесь избегать трудночитаемых шрифтов.

Возможность футбольной мамы

Превратите ваше увлечение футбольной мамы в рекламную возможность. Одна из самых сложных задач — предложить продажу; однако визитная карточка и печенье привлекут к себе внимание.Сколько детей в команде? И не будем забывать о тренере и их помощниках. Вот сколько файлов cookie вам нужно взять с собой в следующую практику.

Клуб Grandmas Bridge

Не забудьте бабушкин бридж-клуб. Это может быть отличной возможностью поделиться своим талантом и одновременно продвигать свой бизнес. Испеките сказочный торт, которым смогут поделиться девушки, а бабушка хвастается твоими навыками выпечки.

Пожертвовать на церковных мероприятиях

Распродажа церковной выпечки — еще один способ отдавать и получать.Пожертвуйте свою выпечку по уважительной причине и попросите разместить у киоска или стола красочный баннер, рекламирующий вашу домашнюю выпечку. Не забывайте свои визитки.

Детские школы и сети

Детские школьные мероприятия — отличное место для общения. Присоединяйтесь к PTA и участвуйте в продажах школьной выпечки. Иногда вы можете разделить часть своей прибыли со школой; это беспроигрышная ситуация.

Запустить веб-сайт

Создайте и запустите веб-сайт как можно скорее.Убедитесь, что вы создали свой сайт так, чтобы привлекать и вовлекать вашу целевую аудиторию. Изображения вашего продукта, представленные со вкусом, заставят посетителя веб-сайта почувствовать, что он смотрит в окно вашей пекарни. Воспользуйтесь преимуществами всех недорогих рекламных идей, предлагаемых известными поисковыми системами.

Попробовать Консигнацию

Обратитесь в местную кофейню или на угловой рынок, потому что иногда эти места позволяют вам поставить свой продукт в их заведение на консигнацию.Убедитесь, что на вашем продукте указано название вашей компании, номер телефона и веб-адрес. И всегда следите за тем, чтобы обслуживаете это место (никогда не позволяйте своему продукту произвести плохое впечатление на клиента).

Обслуживание местных офисов

Предлагайте свою выпечку в местные офисы. Небольшая халява доставит вас в дверь, и оттуда вы сможете обслуживать их встречи, вечеринки и корпоративные мероприятия.

Какой замечательный способ заработать на жизнь, удовлетворяя одно из самых приятных чувств.Когда вы овладеете навыками выпечки, рекламировать этот продукт будет проще простого. Тем не менее, чтобы не дать детям съесть прибыль, могут потребоваться определенные усилия.

37 Прибыльных бизнес-идей по выпечке + оценка начальных затрат

Готовы превратить свою страсть к выпечке в бизнес? Вот несколько уникальных способов добиться этого. В США розничные продажи хлебобулочных изделий в 2017 году выросли на 1,6% с дальнейшим ростом, прогнозируемым до 2022 года. Как вы обнаружите, многие из этих идей можно начать с домашней кухни благодаря законам о ведении домашнего хозяйства.

Интересно, какой бизнес по выпечке вы могли бы начать? Вот некоторые из наших лучших идей, разбитые по категориям. Если вы найдете идею, которая вас заинтересовала, не забудьте ознакомиться с расширенными ресурсами, которые мы предоставили для каждой идеи.

  1. Домашняя пекарня
  2. Пекарня
  3. Компания по выпечке здорового / древнего зерна
  4. Компания по выпечке спирта
  5. Хлебобулочная без глютена
  6. Cracker Company Кошерная выпечка
  7. Mexican Bakery
  8. French Bakery
  9. Cupcake Business
  10. Cinnamon Bun Company
  11. Tortilla Company
  12. Flat Bread Company
  13. Flat Bread Company Cauliflower Crust Company
  14. Хлебопекарный бизнес
  15. Классы выпечки
  16. Магазин товаров для выпечки
  17. Блог о выпечке
  18. Кофейня и пекарня
  19. Автор поваренной книги edding Cake Business
  20. Cookie Business
  21. Pie Business
  22. Donut Shop Business
  23. Banana Bread Business
  24. Cake Pop Business
  25. Food Photographer
  26. Розничная торговля
  27. Organic Bakery
  28. Brownie Business
  29. Интернет-магазин
  30. Cake Decorator
  31. Personal Chef / Baker
  32. French Pastry Business
  33. Sandwich Business
  34. Sandwich Business
  35. Sandwich Business Churro Business

Домашняя пекарня

Наличие домашней пекарни позволяет сэкономить на аренде и других накладных расходах.

Когда Дженнифер Джейкобс задумалась об открытии пекарни у себя дома, она волновалась, что покупатели не сочтут ее законной. Она подумала, что кто-нибудь отнесется ко мне всерьез, если у меня не будет розничной пекарни? Но, как выясняется, если вы умеете хорошо печь, покупателям все равно.

Дженнифер даже попросила совета у успешных владельцев пекарен в своем родном Санкт-Петербурге. Совет предпринимателей, которые уже открыли свои пекарни, звучал очень убедительно … Сначала вы должны начать продавать печенье, пирожные, пончики или что-то еще из дома.Используйте время дома, чтобы составить список клиентов. По мере того, как ваш хлебопекарный бизнес растет и становится прибыльным, вы можете переехать в торговое помещение.

Начать бизнес может быть непросто, особенно если подумать о расходах. Один фактор — это рента. Аренда и оплата труда являются двумя самыми большими расходами для большинства предприятий и могут быстро составить несколько тысяч долларов в месяц. Договоры аренды торговых площадей могут составлять 5 лет и более. Это долгое обязательство для любого недоказанного бизнеса.

В зависимости от того, какое оборудование для выпечки у вас уже есть, вы можете открыть домашний пекарь практически за бесценок. В противном случае обязательно включите миксеры, противни, ложки, миски и другие предметы первой необходимости в смету вашего плана. Кроме того, не забудьте настроить свою пекарню как бизнес по производству домашних блюд. Стоимость открытия бизнеса в сфере питания в коттедже будет варьироваться в зависимости от вашего штата, но обычно составляет менее 200 долларов США.

Для сравнения, если вы планируете открыть розничную пекарню, для открытия потребуется около 50 000–250 000 долларов.Представьте, насколько больше вы можете сэкономить, просто работая в домашней пекарне. Начать работу тоже может быть намного проще.

Имейте в виду, что домашние пекарни будут полагаться на маркетинг, чтобы получить свое имя, поэтому используйте маркетинговые стратегии, такие как реклама в социальных сетях, особенно в Facebook, поскольку он считается основным сайтом распространения контента для маркетологов.

Дженнифер Джейкобс начала продавать печенье своим коллегам. После того, как ее коллеги продолжали делать повторные покупки, она поняла, что кое-что натолкнула.Между прочим, после многих лет управления пекарней из дома, Дженнифер теперь владеет красивым магазином под названием Wandering Whisk Bakeshop в Санкт-Петербурге, штат Флорида. Узнайте больше о ее истории и о том, как открыть домашнюю пекарню.

Тележка пекарни

Тележка пекарни выставлена ​​на продажу много хлеба.

Подумайте о грузовике с едой, но с хлебом, который вам выставлен, как в местной пекарне. Булочные тележки могут стать хитом, если вы настроитесь на это и предложите витрину с аппетитными сортами хлеба.

Грузовик-пекарня может стоить 35–75 000 долларов в зависимости от возраста, оборудования и модели устройства. В зависимости от законов вашего штата вам также может понадобиться магазин, где вы можете испечь там хлеб, а потом просто показать его в грузовике.

Если вы установите духовку на грузовике с едой, у вас будет эффективная маркетинговая тактика с восхитительными запахами, которые вы будете распространять в воздухе на мероприятиях. Имейте в виду, что из-за ограничений по размеру грузовика вам все равно придется печь на коммерческой кухне.Много места в грузовике будет использовано для демонстрации вашей выпечки и другой выпечки.

Чтобы узнать больше о том, как создать успешный грузовик для хлебобулочных изделий, ознакомьтесь с нашим полным примером.

Компания по выпечке здорового / древнего зерна

Хлеб из камута.

В старинном хлебопечении используется такая мука, как гречиха, ячмень, камут, просо, амарант и многие другие. Эти зерна существовали раньше, чем современные зерна, которые мы используем для выпечки сегодня, тем самым обеспечивая более здоровую и естественную выпечку.Вкус ореховый, с приятной жевательной текстурой.

Хотя начальные затраты для этого бизнеса такие же, как у вашей обычной пекарни, важно найти поставщика древних зерновых, чтобы вы могли получить выгодную сделку, чтобы купить его оптом, чем покупать его с полок в супермаркетах. Поскольку все больше потребителей продолжают искать более здоровые варианты питания, выпечка, приготовленная из древних злаков, будет пользоваться спросом. Узнайте, как выпускник кулинарии построил кондитерскую за 26 тысяч долларов в месяц.

Компания по выпечке алкогольных напитков

Фруктовый торт с ромом.Не ешьте их слишком много!

Знаете ли вы, что немного рома в некоторых рецептах хлеба делает их более дымными и ароматными? Как на тортах, печеньях и сапожнике. Добавление в десерты алкоголя, такого как ром, бренди и вино, заставит ваши вкусовые рецепторы почувствовать, насколько небесными и божественными они получатся.

Создание компании по выпечке спиртосодержащих напитков — это интересная бизнес-идея. Затраты на запуск пекарни начинаются с 40 000 долларов. Обязательно составьте бизнес-план, чтобы не упускать никаких деталей при планировании своей компании.Включите вашу концепцию, желаемое меню и расходы на алкоголь. Прежде чем выпустить алкоголь, следует тщательно спланировать и протестировать творческий подход к тому, какие выпеченные продукты сочетаются с алкоголем и сколько вам следует добавить. Также имейте в виду, что ваш клиент должен быть старше 21 года, чтобы насладиться этой выпечкой.

Если эта возможность кажется привлекательной, узнайте, как Кортни МакКейми открыла собственный бизнес по выпечке спиртосодержащих напитков, приносящий доход в размере 1800 долларов в месяц.

Хлебобулочные изделия без глютена

Буханка хлеба без глютена.

Если вы слышите о бедах многих, кто страдает аллергическими реакциями на глютен и поэтому не может иметь обычную выпечку, то ключевым моментом является обеспечение безглютеновой выпечкой. Для него есть рынок, поскольку 6% населения США страдают от чувствительности к глютену. Если вы найдете постоянного поставщика безглютеновых мучных смесей, начать работу с ними несложно. Обычно это мука из коричневого риса, миндальная или овсяная мука, а также крахмалы из тапиоки или картофеля.

Мука без глютена может быть немного дороже, чем обычная мука (миндальная мука стоит 7,49 долларов за фунт), но если вы можете купить ее оптом или найти поставщика, который продает ее оптом, вы можете получить ее по более низкой цене. Если вы хотите открыть бизнес без глютена, прочитайте наше прошлое интервью с Orange Dot Baking Company, которая зарабатывает 150 000 долларов в год на продажах, продавая специальные кексы.

Cracker Company

Крекеры также используются для десертов.

Многие часто не обращают внимания на взломщики, поскольку это так просто.Но крекеры играют большую роль в пищевой промышленности. Вы увидите крекеры в сочетании с супами, в качестве закусок и даже в качестве ингредиента для выпечки десертов.

Две мамы, которые серьезно реализовали эту бизнес-идею, — это Сюзанна и Джессика из Defy Foods, компании по производству кето-кето-кето, которая сгенерировала предварительные заказы на сумму более 47 000 долларов с помощью кампании KickStarter. Друзья придумали свой рецепт кето-крекера после того, как сами перешли на кето-дружественную диету и выяснили, насколько сложно было найти хороший вкусный крекер, который соответствовал бы рекомендациям этой диеты.

Кошерная выпечка

Кошерные буханки хлеба.

Кошерная еда означает, что в ней нет мяса и молочных продуктов. Это также означает, что еда готовится в соответствии с традиционными еврейскими законами. Но кошерная еда предназначена не только для евреев. Рынок этой практики приготовления пищи также обслуживает тех, кто ищет безлактозную диету, веганов, вегетарианцев и тех, кто заинтересован в здоровом питании.

Существует множество кошерных сортов хлеба.Некоторые из них такие же простые, как рогалики, хала и бабка, но вы также найдете кошерные булочки, булочки и корки для пиццы. Стоимость запуска кошерной пекарни такая же, как и для любой другой розничной пекарни (от 50 до 250 тысяч долларов). Вам нужно будет убедиться, что раввин регулярно проверяет вашу пекарню, чтобы поддерживать ваши кошерные учетные данные.

Mexican Bakery

Сладкий мексиканский хлеб и печенье, такие как галеты, являются фаворитами.

Хотите подать пан дульсе (сладкий хлеб), раковины, эмпанада и галеты? Тогда у вас есть шанс открыть мексиканскую пекарню.В этих пекарнях продают сладкий хлеб и выпечку с заварным кремом или хлеб, покрытый сахаром. В 2016 году в Латинской Америке Мексика была вторым по величине рынком хлебобулочных изделий.

Красота мексиканской пекарни заключается в количестве и разновидностях выставленного хлеба. Инвестируйте в стеллажи для выставок, которые обычно стоят от 200 до 300 долларов, чтобы привлечь своих клиентов. Это фантастическая концепция, особенно если вы живете в районе с большим латиноамериканским населением, например в Южной Калифорнии или Техасе.

Дополнительная литература: 101 креативное название пекарни, которое можно использовать прямо сейчас

Французская пекарня

Французская буханка хлеба.

Французские багеты и другие виды деревенского хлеба широко известны за их вкус: существует даже закон о французском хлебе, защищающий его традиционное приготовление. Закон гласит, что его можно приготовить только из четырех ингредиентов: дрожжей, воды, соли и пшеничной муки.

Если вы собираетесь открыть французскую пекарню, специализирующуюся на багетах, помимо обычных затрат на запуск пекарни, упомянутых выше, вам нужно будет вложить средства в несколько форм для багета, чтобы сохранить одинаковый размер. В зависимости от длины и размеров этих сковородок они будут стоить от 20 до 30 долларов.Если вы хотите открыть французскую пекарню, скачайте шаблон бизнес-плана нашей пекарни здесь .

Cupcake Business

Красочные кексы — золото социальных сетей.

По имеющимся данным, американцы съедают более 770 миллионов кексов ежегодно. Вы можете чувствовать себя уверенно, зная, что на эти угощения есть большой спрос, независимо от того, где вы планируете работать. Кексы — это привлекательные десерты, которые создают фантастический контент для социальных сетей, поэтому маркетинг вашего бизнеса тоже может быть интересным.

В зависимости от конфигурации, которую вы имеете в виду, например, наличие домашней установки или витрины, затраты на запуск кексового бизнеса варьируются от 50 000 до 300 000 долларов за торговую площадку. Или вы можете начать делать кексы у себя дома почти без накладных расходов.

Cinnamon Bun Company

Булочки с корицей — любимое лакомство на завтрак.

В 2020 году 67,46 миллиона американцев предпочли булочки с корицей в качестве выпечки на завтрак, а не датские и медовые булочки.Вы можете съесть несколько его начинок, помимо классической булочки с корицей, например, печенье со сливками, орех пекан, шоколад, банан, клубнику и зефир.

Если вы не знаете, как начать бизнес по продаже булочек с корицей, вы можете выбрать франшизу. На момент написания первоначальная плата за франшизу Cinnabon составляет от 30 000 долларов. Домашняя пекарня также подойдет, если вы хотите производить и продавать этот продукт.

Tortilla Company

Тортилья широко используется в тако.

С тортильей можно сделать так много всего. Вы можете приготовить пиццу на тонком тесте, начо, энчилады, обертки для сэндвичей, кесадильи и многое другое. Единственное, что лучше обычной тортильи, — это свежеприготовленная вручную и местного производства.

Чтобы открыть компанию по производству тортильи, вам нужно вложить деньги в хороший пресс для тортильи, который может стоить от 1000 до 10 000 долларов. Вы можете сделать это вручную, что дешевле, но считается трудоемким и неэффективным для оптовых заказов.Привлекательным аспектом ведения этого бизнеса является то, что вы можете продавать напрямую потребителям, мексиканским ресторанам или продуктовым магазинам.

Flat Bread Company

Фокачча — это разновидность лепешек.

Во всем мире делают разные виды лепешек. Есть тортилья, наан, пиадина, лаваш, фокачча и многие другие. Ожидается, что к 2027 году мировой спрос на лепешки вырастет на 6%, что приведет к росту этой отрасли хлебобулочных изделий.

Начальные затраты на пекарни для лепешек такие же, как и для других пекарен (50 000–250 000 долл. США).Но ваше оборудование должно будет включать в себя тестомеситель, пресс для маисовых лепёшек и даже тандыр, если вы хотите делать это по традиции. В противном случае вы можете использовать конвекционную печь для выпечки большинства лепешек.

Pita Company

Pita отлично сочетается с хумусом.

Пита идеальна для шаурмы, обертывания сувлаки, обертывания для фалафеля или просто для еды с хумусом. Вы даже можете запекать их дольше и превратить в хрустящие чипсы. Пита, наряду с различными лепешками, становится широко популярной из-за возросшего спроса на настоящую этническую еду.Их польза для здоровья включает низкое количество калорий и высокое содержание белка.

Cauliflower Crust Company

Корки цветной капусты являются хитом, потому что они содержат мало сахара и содержат клетчатку. Стоимость заменителей углеводов на овощной основе в 2018 году составила 47 миллионов долларов США, включая заменители цветной капусты, включая корочку, что составило 17 миллионов долларов США, что вдвое превышает объем продаж в предыдущем году.

Помимо корок, вы также можете использовать цветную капусту для следующих десертов:

Для начала поищите постоянного поставщика цветной капусты, сыра пармезан и яиц, поскольку эти три ингредиента являются основными ингредиентами при приготовлении корочки из цветной капусты.Эти цены варьируются в зависимости от штата, поэтому уточняйте у своих местных хозяйств, прежде чем проводить окончательный анализ затрат.

Хлебопекарное дело

Пекарь за работой.

По данным Snack and Bakery, хлебобулочные изделия были привычной пищей для всех во время пандемии. Хотя спрос на эти продукты и раньше существовал, в настоящее время спрос только увеличился.

Вы можете выбрать сладкий хлеб, например:

  • Банановый хлеб
  • Морковный и ореховый хлеб
  • Клюквенный хлеб
  • Медовые булочки

Вы также можете выбрать, заниматься ли выпечкой домашнего хлеба или откройте витрину.Открытие домашнего магазина идеально подходит для тестирования воды без особого риска. Но вам все равно придется вкладывать средства в такое оборудование, как конвекционная печь, расстойка и миксер, стоимость которых может быстро составить до 40 000 долларов, если вы купите новое.

Классы выпечки

Классы выпечки — прибыльная бизнес-идея.

Согласно BLS, ожидается, что потребность в найме пекарей вырастет до 5% с 2019 по 2029 год. Это дает возможность того, что многие люди предпочтут посещать уроки выпечки, чтобы расширить свои знания в этой области.

Не только будущие пекари стремятся повысить свою квалификацию, но и самые разные люди учатся печь в качестве хобби. Вы могли бы научить всему, от того, как печь торт, хлеб на закваске, советы по украшению глазурью и многое другое. Благодаря бесплатным сервисам потокового видео, таким как Facebook Live и YouTube, вам не нужно ничего платить, чтобы провести онлайн-класс по предмету, который вам знаком.

Мишель Грин зарабатывает тысячи долларов каждый месяц, продавая различные курсы выпечки в Интернете.Класс Мишель включает такие темы, как украшение тортов и создание пекарни. Вы можете организовать уроки выпечки и провести короткие курсы для начинающих пекарей и охватить такие темы, как:

  • Базовая выпечка хлеба
  • Выпечка на закваске
  • Как использовать слоеную выпечку
  • Приготовление пирогов
  • Классы печенья
  • Классы выпечки без глютена

Колледжи берут большие деньги и за эти виды обучения. Сертификационные курсы начинаются с 20 000 долларов США и продолжаются от 3 до 15 месяцев.Но вы также можете пройти недельный курс для начинающих за меньшие деньги.

Магазин товаров для выпечки

Пончики в простой белой упаковке.

Ищете выпечку, но не хотите греться на кухне? Вместо этого станьте магазином хлебобулочных изделий. Помимо запаса оборудования для выпечки, такого как противни, венчики, мерные чашки и ингредиенты, вы можете предложить различные виды упаковочных материалов.

Ожидается, что упаковочная промышленность достигнет 1 доллара.5 трлн в 2024 году, и хотя вы не будете сосредоточиваться только на упаковке, вы будете ожидать, что клиенты будут приходить в ваш магазин в поисках готовых коробок для торта и симпатичных контейнеров для кексов.

Вам понадобится место для этого, поэтому найдите место, которое вы можете арендовать, чтобы разместить все ваши предметы. Также было бы неплохо, если бы у вас была складская комната. Стоимость аренды зависит от местоположения. Некоторые из них могут стоить 11 долларов за квадратный фут, а другие могут доходить до 23 долларов за квадратный фут. Это отличный способ познакомиться с другими пекарями, не тратя время на кухню самостоятельно.

Блог о выпечке

Начать блог о выпечке?

Если вам нравится печь и делиться своими творениями в социальных сетях, то стать блоггером о еде может быть для вас правильным делом. Вы по-прежнему будете печь настоящие продукты, чтобы делиться рецептами, советами и фотографиями в своем блоге. Это отличный бизнес, который вы можете начать в свободное время и в выходные, сохраняя при этом полную занятость.

Стоимость размещения вашего веб-сайта с дизайном может составлять всего несколько долларов в месяц с базовым пакетом хостинга. Я опубликовал полную запись в блоге на тему создания здесь блога о выпечке, если это то, что вас интересует.

Кофейня и пекарня

Объедините свою любовь к кофе и выпечке, разместив кофейня и пекарня. Вы можете выпекать хлеб с одной стороны и подавать кофе или прохладительные напитки с другой. Вы также можете выбрать место для ужина или приготовить все необходимое для еды на вынос.

Стоимость открытия кофейни составляет минимум 80 000 долларов.Добавление пекарни может помочь вам достичь более 100000 долларов. Тщательно спланируйте это, составив бизнес-план, прежде чем принимать решение о чем-либо серьезном. Если вы начинаете бизнес с ограниченным бюджетом, ознакомьтесь с нашим планом из четырех шагов, чтобы открыть кофейню без денег и опыта.

Серьезно собираетесь открыть кофейню? Присоединяйтесь к нашему бесплатному сообществу здесь.

Cookbook Author

Поваренные книги вечны

Все больше людей продолжают готовить дома, и в этом году продажи поваренных книг выросли.В частности, продажи хлебных кулинарных книг выросли на 145%. Если вы готовы поделиться своими идеями рецептов, подумайте о написании кулинарной книги. Вы можете заполнить его всеми любимыми и дать советы и рекомендации, как это сделать. Издание книги стоит от 100 до 2500 долларов, и это зависит от количества страниц и дизайна.

Ссылки по теме: 147 Artisan Cookbook Name Идеи, которые вы можете использовать

Wedding Cake Business

Свадебный торт, разрезаемый парой.

Продажа свадебных тортов — выгодная бизнес-идея.В 2018 году продажи тортов в США, включая свадебные, составили 17,6 миллиарда долларов. Ожидается, что к 2022 году он составит 20,11 миллиарда долларов.

Свадебные торты стоят от 400 до 4000 долларов в зависимости от дизайна и количества слоев. Если у вас есть все, что нужно для выпечки и дизайна тортов с возвышениями или минималистичных деревенских тортов, вам стоит попробовать это.

Материалы по теме: Как мы начали бизнес по производству уникальных чизкейков

Cookie Business

Тарелка шоколадного печенья.

Мировой рынок файлов cookie, оцененный в 2018 году в 30,62 миллиарда долларов, в период с 2019 по 2025 год ожидается, что он вырастет на 5,3%. беспокоиться о расходах на заработную плату. Если, конечно, вы не расширяете это до большого бизнеса, поэтому вам понадобится вся помощь, которую вы можете получить.

Для домашнего печенья вам потребуются основы:

  • Духовка
  • Листы и противни для печенья
  • Ингредиенты (мука, масло, соль, шоколадная стружка, орехи, овсянка, экстракт ванили и т. Д.))
  • Смеситель

Все они стоят от нескольких сотен до тысячи долларов и зависят от размера вашего бизнеса. Одна из лучших историй успеха печенья, которую мы рассказали в блоге, принадлежит Саше Кресчентини, соучредителю Bakeology. Саша и ее мать начали бизнес по производству веганского печенья, получая от продаж 75 тысяч долларов в месяц.

Пирог Бизнес

Кусок пирога.

Ежегодный рост потребления пирогов составляет 1,52%, что делает эту идею выпечки отличной.Разновидности вкусов пирога безграничны. Вы можете съесть классический яблочный пирог, лайм и ягоды или выбрать пикантные, например мясные пироги.

Если вы начинаете бизнес с нуля, почему бы не попробовать бизнес с всплывающими пирогами? Всплывающие магазины — это временные места, где вы можете продавать свои пироги. Таким образом, вы можете проверить рынок и местоположение, прежде чем приступить к сдаче в аренду большего размера. Потребители также склонны посещать всплывающие магазины, чтобы получить уникальный опыт, на котором вы можете сосредоточиться, продавая им свои пироги.Краткосрочные всплывающие окна начинаются с 1500 долларов.

Donut Shop Business

Пончики с посыпкой

Около 201,02 миллиона американцев съели пончики в 2020 году. Ожидается, что в 2024 году эта цифра вырастет до 207,31 миллиона. 15000 долларов. Узнайте, как открыть магазин пончиков за 90 дней или меньше, с нашим полным руководством по этому вопросу.

Banana Bread Business

Спелые бананы лучше всего подходят для бананового хлеба

В 2019 году размер рынка бананового хлеба составлял 1 доллар.07 млрд. Ожидается, что с 2020 по 2027 год он вырастет до 3,9%. Предприятиям с банановым хлебом не сложно приготовить, а ингредиенты просты. Главное здесь — использовать спелые бананы, чтобы усилить аромат.

Нет необходимости открывать магазин, если вы продаете только банановый хлеб, хотя для этого можно арендовать небольшие помещения. Но если вы начинаете заниматься банановым хлебом в Интернете или на дому, это может быть весьма полезно и поможет вам сэкономить много денег.

Торт Pop Business

Торт pop с посыпкой.

Лепешки для торта — это маленькие круглые кусочки торта с палочкой. На первый взгляд они напоминают леденцы на палочке. Эти пирожные бывают разных вкусов, например шоколадные, клубничные или покрытые посыпкой.

Торговые марки тортов пользуются успехом в Великобритании. Вы можете попробовать направить свою маркетинговую стратегию на торты на обслуживание мероприятий, чтобы получить максимальную отдачу от своего хлебопекарного бизнеса.

Food Photographer

Food Photographer — хорошая бизнес-идея.

Одна из причин, по которой людей привлекает блюдо определенного ресторана, заключается в том, что они видели его рекламные фотографии и думают, как вкусно оно выглядит. Это работы фуд-фотографов, и если у вас есть на это талант и глаз, вы тоже можете превратить это в свой бизнес. Фуд-фотографы зарабатывают около 28 долларов в час за свои услуги.

Розничная выпечка

Оживленная кондитерская.

Розничная пекарня — это магазин, который продает покупателям из своей печи.При такой настройке вам понадобится место для выпечки хлеба и место для их демонстрации и продажи. Затраты на запуск розничной пекарни составляют от 10 000 до 50 000 долларов.

Органическая выпечка

Органическое масло.

Органическая пекарня — это пекарня, которая предлагает линейку выпечки, которая содержит органические ингредиенты. Это означает, что мука, яйца, сахар, масло и другие ингредиенты не содержат добавок, пестицидов и являются натуральными.

Обязательно найдите поставщика для них, чтобы вы могли покупать свои органические ингредиенты по более низкой оптовой цене.

Brownie Business

Кусок пирожного.

Пышные пирожные — любимые домашние животные. Американцы потребляют более 1,5 миллиарда пирожных в год. Их легко изготавливать и продавать, к тому же они доступны по цене. Для этого вам также не нужен физический магазин, когда вы только начинаете, так что вы можете просто печь дома и расширяться, когда накопите достаточно денег на аренду.

Интернет-магазин

Интернет-магазин в Интернет-магазине.

Интернет-магазин — это магазин, в котором товары продаются через Интернет.Вам понадобится надежный и удобный веб-сайт, а затем разные продавцы продуктов питания купят у вас учетную запись. Проще говоря, это похоже на то, что вы размещаете онлайн-рынок, где разные продавцы могут продавать свои товары. Узнайте здесь о пяти способах продажи еды в Интернете.

Cake Decorator

Торт с красивой глазурью.

Украшенные торты составляют 26,3% всей индустрии производства тортов в Соединенных Штатах. Оформители торта зарабатывают в среднем 12 долларов в час.89. Они используют особый вид глазури, известный как помадка, чтобы лепить торты в соответствии с потребностями клиентов. Креативность — это главный навык, которым должен обладать декоратор тортов, поэтому попробуйте его, если у вас хватит терпения и опыта для этого.

Персональный повар / пекарь

Пекарь замешивает тесто.

Ожидается, что рынок личных поваров в период с 2016 по 2026 год вырастет на 5,2%. Средняя почасовая ставка личного повара составляет 21,36 доллара, а средняя почасовая ставка личного пекаря — 12 долларов.40.

French Pastry Business

Коробка макарон.

Французская выпечка, такая как блины, круассаны, эклеры, мадлен и макароны, очень популярна. Но если это вы делаете, то знаете, что ингредиенты для этой выпечки могут быть довольно дорогими. Например, в макаронах используется миндальная мука, стоимость которой составляет 10,98 доллара за два фунта.

Есть еще и трудоемкий процесс приготовления такой нежной выпечки. Но если вы не возражаете против дорогих ингредиентов, французская выпечка может быть прибыльным и эстетичным бизнесом по выпечке.

Sandwich Business

Дополнительный бутерброд

47% взрослых едят бутерброды в любой день. Вот почему процветают предприятия по производству сэндвичей, особенно те, которые делают суб-сэндвичи, потому что они сытные и менее жирные, чем фаст-фуд на ходу.

Если вы хотите начать с франшизы, начальная стоимость оценивается в 100 000 долларов. Однако популярные и крупные бренды суб-сэндвичей будут стоить дороже.

Churro Business

Churros в сахаре

Churros — одни из самых продаваемых угощений в таких местах, как курорты Диснейленда.На этих курортах нередко платят 6 долларов и более за ароматный чурро, такой как коричный сахар, тыквенные специи или имбирный хлеб, в зависимости от сезона.

Начните с киоска, если хотите минимизировать расходы. Вы можете сделать чуррос вручную, используя кондитерский мешок, или, если вы ищете долгосрочные инвестиции, вы можете купить чурро-чайник. В общем, с тележкой вы можете начать этот бизнес по цене менее 15000 долларов в большинстве областей.

Мы надеемся, что вы открыли для себя несколько бизнес-идей по выпечке, которые вам понравятся.Есть ли в списке что-то, что привлекло ваше внимание? Дайте нам знать в комментариях ниже. Если вы серьезно настроены начать свой хлебопекарный бизнес, не забудьте присоединиться к нашему бизнес-сообществу, посвященному бесплатному питанию. Когда вы присоединитесь к нам, каждую неделю вы будете получать на ваш почтовый ящик новый бизнес-пример в сфере продуктов питания.

Новый закон штата Иллинойс упрощает ограничения для домашних пекарей

Когда Даниэль Робинсон в детстве проводила время в доме своей бабушки, ее двоюродные братья играли в видеоигры, а она болталась на кухне.Она научилась печь пирожные и булочки.

Сегодня 45-летняя Робинсон работает пекарем в своем доме на Арлингтон-Хайтс, и ее бизнес — ода бабушке: Dottie’s Kitchen.

«Когда я начинал, я искал варианты, которые у меня были бы. И, очевидно, моя цель — в конечном итоге иметь собственное коммерческое кухонное пространство, будь то розничная торговля или склад. Но для меня не имела смысла просто цена для начинающего и не желающего брать на себя большие долги », — сказал Робинсон.

Робинсон решил стать предпринимателем, специализирующимся на приготовлении пищи в коттедже, так называются домашние повара, официально зарегистрированные в местных органах власти. Домашняя еда — это домашняя еда с низким уровнем риска — без мяса или молочных продуктов, но соленые огурцы, джемы и печенье — в настоящее время продаются только на фермерских рынках. Но этой весной законодатели штата приняли новый закон штата Иллинойс, согласно которому предприниматели могут, начиная с января, осуществлять поставки и прямые продажи клиентам за пределами фермерских рынков. Повара, готовящие еду в коттедже, смогут продавать свою продукцию по всему штату без месячного лимита продаж в 1000 долларов.

В соответствии с новым законом Робинсон модернизирует свой веб-сайт и прогнозирует, что ее бизнес вырастет на 200%.

«Я могу просто продавать напрямую [клиентам], будь то доставка до самовывоза, так что это действительно просто открывает им доступ к ним круглый год», — сказал Робинсон.

Одна из шуток во время пандемии связана с резким увеличением числа людей, которые занялись выпечкой хлеба. Пандемия ускорила возвращение людей на кухню в качестве закваски или стряхивания пыли со старых карточек с семейными рецептами.Но начинающие домашние пекари в Иллинойсе столкнулись с лоскутным одеялом из разных законов, пересекающих границы графств или городов. По словам Бет Крегор, директора Института правосудия при юридической школе Чикагского университета, Иллинойс отстает от других штатов в сфере производства продуктов питания на дому.

Крегор вспоминает, как разговаривал с женщиной, которая хотела продавать хлеб со своего крыльца. «Что может быть полезнее, традиционнее? Она использовала рецепты, которые использовала ее бабушка, которая продавала буханки хлеба своим соседям.И она хотела продолжить эту традицию », — сказал Крегор. «Ее соседи хотели иметь возможность покупать свежий хлеб на крыльце своего соседа. Но это было запрещено, и она не смогла убедить местное правительство принять закон, позволяющий ей это делать ».

Операторы, занимающиеся питанием в коттедже, должны зарегистрироваться в местных отделах здравоохранения. В Чикаго с 2017 года зарегистрировались только 22 оператора по организации питания в коттеджах. Но Крегор считает, что многие из них работают в штате тайно из-за ограничений.Это обязательно изменится с новым законом, который, как ожидается, подпишет губернатор Притцкер.

«Мы думаем, что гибкость позволит покупателям получить эти вкусные домашние продукты. И для предпринимателей, чтобы они строили свой бизнес таким образом, чтобы это имело смысл », — сказал Крегор.

Карла Доспех надеется, что это ей поможет. Она только начинает открывать пекарню La Matriz, а ее кухня в районе Розленд в Чикаго выбегает из кухни. Летним утром она готовит кукурузный хлеб с черникой и апельсином.

Отец Армур родом с юга, а мать — из Гайаны. Ее кулинария уходит корнями в черную диаспору.

«La Matriz в переводе с испанского означает матка. Потому что я считаю, что во время выпечки не так много шума. — Приятная тишина, — сказал Армор.

Булочки — ее специальность. У Armor нет денег, чтобы арендовать коммерческую кухню.

«Если бы я мог хотя бы работать из дома и делать это медленно, пока не смогу попасть на арендованную кухню», — сказал Армор.

Новый закон касается не только предпринимательства, но и окружающей среды.

«Выбросы парниковых газов в Иллинойсе связаны с транспортом. И расстояние между местом, где выращивают пищу, и местом, где она в конечном итоге потребляется, является проблемой для окружающей среды, если эти расстояния довольно большие. А сейчас они обычно так и есть », — сказал Элиот Клей из Совета по окружающей среде Иллинойса. Он сказал, что поддержка домашних пекарей помогает обеспечить устойчивость продуктов питания, не зависящую от одной крупной продовольственной системы, а именно продуктовых магазинов.

Новый закон также дает пекарям возможность использовать масляную глазурь, предположительно, для продажи праздничных и свадебных тортов.

Для Даниэль Робинсон это означает, что покупатели могут отведать угощение, которое она могла испечь только для всей семьи — красный бархатный торт с глазурью из сливочного крема.

Натали Мур — корреспондент отдела расы, класса и сообществ WBEZ.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *