Бизнес план пиццерии: изготовление и производство пиццы

Пицца является итальянским блюдом, которое нравится жителям очень многих стран. Поэтому практически каждое заведение общественного питания имеет в своем меню пиццу, представленную в различных вариантах приготовления.

В последнее время часто можно увидеть новую, недавно открывшуюся пиццерию в своем городе. Это значит, что данный вид бизнеса довольно рентабельный, и всегда найдутся предприниматели, готовые вложить свой капитал в развитие данного дела. Но принимая решение об открытии подобного заведения, необходимо всегда помнить, что неправильное распределение денежных средств может впоследствии привести к убыткам. Поэтому продуманный и грамотный бизнес-план пиццерии — залог успешного развития предприятия.

Основные моменты бизнеса

Для начала необходимо определить, какой будет пиццерия: стационарной или специализирующейся только на доставке пиццы? А может, бизнес будет сочетать в себе эти два варианта? Последний вид торговли будет наиболее выгодным, таким образом появится возможность максимально комфортно обслужить любого клиента. Согласно статистике, доставка пиццы на дом или в офис приносит заведению почти половину общего дохода.

Еще важно помнить, что успех и достаточное количество посетителей будет только в том случае, если продаваемая пицца будет по-настоящему вкусной. В иной ситуации весь бизнес может оказаться убыточным, несмотря на довольно низкую себестоимость приготовления данного блюда. Поэтому рецептам и продуктам, из которых будет готовиться пицца, необходимо уделить особое внимание. В итоге производство этого вкусного блюда будет иметь высокую рентабельность, так как затраты на его изготовление обычно в 5 раз меньше, чем цена продажи готовой продукции.

Вернуться к оглавлению

Выбор подходящего помещения

Правильно подобранное помещение — один из наиболее важных этапов создания хорошей пиццерии. Именно место ее расположения и общий вид будут оказывать влияние на посещаемость и контингент клиентов. Соответственно, и денежные вложения в определенный тип заведения будут различными. Для того чтобы открыть пиццерию ресторанного типа в большом городе, понадобится около 700 тысяч долларов, качественное заведение среднего класса в хорошем помещении — до 100 тысяч долларов, а пиццерия эконом класса обойдется предпринимателю в сумму приблизительно 40 тысяч долларов. Можно начинать весь бизнес с нуля или купить уже готовое и функционирующее заведение.

Если планируется открытие небольшой пиццерии, которая будет иметь средний поток клиентов, то вполне достаточно помещения на 50 кв. м Со временем, расширяя бизнес, можно будет приобрести или арендовать дополнительный зал в том же здании или открыть заведение по производству пиццы в другой части города.

Необходимо ответственно отнестись и к месту расположения пиццерии. Наиболее благоприятное там, где обычно бывают скопления большого количества людей, например, в деловых районах города. Также для открытия точки общественного питания подойдет и торговый центр, куда люди обычно приходят с целью потратить деньги, и не откажут себе в удовольствии перекусить пиццей. Но такие места для открытия бизнеса имеют и свои минусы, например, высокую арендную плату. В крайнем случае можно подыскать для пиццерии подходящий спальный район, где обязательно найдутся любители итальянского блюда.

Вернуться к оглавлению

Ассортимент пиццерии

Несмотря на то, что существует немало факторов, влияющих на успех бизнеса, ассортимент любого заведения, специализирующегося на общественном питании, зависит главным образом от меню и качества предлагаемых блюд. Можно не ограничиваться производством одной лишь пиццы. Будет нелишним добавить и другие блюда: салаты, итальянские супы, простые десерты и напитки. Желательно, чтобы в меню было предложено не менее 5-7 видов пиццы.

Производство продукции должно быть основано на хороших, проверенных рецептах и проходить в соответствии со всеми технологиями изготовления данного блюда с применением только качественного сырья. Продукты могут быть как отечественного производства, так и зарубежного. В последнем случае себестоимость пиццы будет несколько выше и, соответственно, увеличится цена продажи. Затраты на закупку сырья в среднем составят около 9-10 тысяч долларов.

Вернуться к оглавлению

Техника и оборудование для пиццерии

Цены на оборудование для производства пиццы варьируются от достаточно высоких до вполне доступных. Выбор будет зависеть от ваших финансовых возможностей и типа пиццерии, но в любом случае необходимо подбирать качественную технику. Все затраты оправдают себя в будущем, поскольку надежное оборудование будет меньше нуждаться в ремонте.

Важно подобрать хорошие холодильные установки с учетом того, чтобы их хватило на все необходимые продукты, которые нужны для приготовления блюд в пиццерии. Рыба, мясо, морепродукты или овощи должны храниться в разных холодильниках. Контейнеры, в которых будут находиться продукты, должны быть из пластика, так как алюминий вреден для здоровья человека, а покупка посуды из нержавейки доступна не всем по причине ее высокой стоимости.

Основа из теста для изготовления пиццы может быть покупной или собственного производства. Тесто обычно замешивается вручную или с помощью специальной машины. Продукты, используемые для начинки, также измельчаются специальными устройствами.

Для производства пиццы в замороженном или готовом виде потребуется следующее оборудование:

• холодильники;
• плита для приготовления соусов;
• печь для выпекания пиццы;
• большая рабочая поверхность;
• машина для нарезки овощей;
• оборудование для замеса теста;
• тестоделитель;
• просеиватель муки;
• механизм, формирующий основы из теста;
• термосумки, если предусмотрена доставка пиццы.

Стоимость всего оборудования для пиццерии зависит от его технических характеристик и страны производителя. Эти затраты самые значительные — понадобится сумма от 10 тысяч до 150 тысяч долларов.

Вернуться к оглавлению

Производственные особенности

Так как пиццерия является местом общественного питания, производство продукции должно осуществляться в соответствии с нормами СЭС, которые специально разработаны для организаций, занимающихся изготовлением хлебобулочной продукции.

Согласно требованиям, стены помещения, где готовиться пища, надо отделать плиткой или покрыть водоэмульсионной краской. Должна быть в рабочем состоянии система холодного и горячего водоснабжения, канализация, вентиляция. Если заведение будет расположено в жилом объекте, запрещено превышать предельно допустимый уровень шума, что повлечет за собой ограничения времени работы пиццерии. Оплату услуг СЭС также следует включить в смету расходов. Сумма данного взноса будет зависеть от конкретного региона.

Вернуться к оглавлению

Подбор персонала для заведения

В случае покупки готовой пиццерии необходимо тщательно проверить квалификацию всего персонала. Если же открывается новое заведение, нужно достаточно серьезно отнестись к выбору шеф-повара. Хорошие повара сделают бизнес прибыльным и успешным.

Остальную часть персонала составят:

• помощники повара;
• официанты;
• кассиры;
• посудомойка и уборщица.

Иногда две последние должности совмещает один человек, что поможет сэкономить средства владельца на оплату труда. Еще понадобиться администратор, который будет следить за процессом работы пиццерии. Важно, чтобы все сотрудники имели определенный опыт работы в данной сфере бизнеса, в противном случае понадобится дополнительное обучение персонала. В фонд оплаты труда необходимо будет выделить около 7-10 тысяч долларов.

Если планируется открытие небольшого заведения, для его обслуживания понадобится минимум людей. Достаточно будет повара и официанта, главное, чтобы эти люди добросовестно относились к выполнению своих обязанностей. На оплату труда в таком случае понадобится намного меньше средств, в пределах 600-700 долларов.

Подводя итог, можно подсчитать, что примерные общие затраты на открытие пиццерии составят от 60 тысяч до 170 тысяч долларов в зависимости от площади заведения, количества персонала, стоимости оборудования и прочих факторов. Прибыль без учета налоговых взносов составит 6-5 тысяч долларов и выше. Соответственно, рентабельность заведения может составлять и 70%, но обычно она находится в пределах 40- 50%. Если составлен грамотный бизнес-план пиццерии и ее работа организована правильно, то через 1,5-2 года она способна полностью окупить себя и принести прибыль, стать отличным и стабильным источником дохода.

бизнес-план и советы участников рынка

Если открыть пиццерию, на доставке пиццы и салата можно заработать 270 тысяч грн в месяц. Но есть два важных правила. Продукты должны быть идеально качественными, а скорость обслуживания — космической.

Современный ритм жизни заставляет украинцев обедать на ходу. Это стало причиной сумасшедшего роста популярности фастфуда, в частности — гамбургеров и пиццы. Поэтому открыть пиццерию в местах, где конкуренция невелика, а спрос полностью не закрыт, наши эксперты считают прекрасной бизнес-идеей.

С этим материалом читают:

«Это могут быть фуд-корты в торгово-развлекательных центрах; точки у рынков, метро, вокзалов, аэропортов; заведения в новых микрорайонах. Инвестиции могут стартовать от $ 25 тыс. и достигать $ 250 тыс., и даже эти суммы нельзя назвать пределом.

Самыми дешевыми и востребованными проектами можно считать доставку пиццы или точки в ТРЦ. Поэтому искать оптимальную бизнес-модель стоит в этих направлениях. Но важно помнить о качестве продукта и скорости приготовления/доставки блюда. Иначе клиентов быстро отберут конкуренты», — говорит руководитель Ассоциации франчайзинга Андрей Кривонос. Мы изучили перспективы запуска мини-пиццерии в Киеве.

На пицце можно отлично зарабатывать, но сначала нужно «прокачать» репутацию. Фото: Shutterstock / FOTODOM UKRAINE

Не пропустите:

VFX — как украинские компании впечатляют спецэффектами Голливуд

Открываем пиццерию — подробный бизнес-план и расчет инвестиций

1. Описание и характеристика проекта

Открываем в Киеве небольшую пиццерию «В гостях у итальянца». Предложим клиентам мини-пиццы, салаты, кофе, чай, напитки.

Работать будем на вывоз, в рамках 10−15-минутной доступности по району.

Также забрать заказ можно будет самостоятельно. Реально будет перекусить и в самой мини-пиццерии. В зале планируется разместить до 6−8 посадочных мест.

Меню — традиционное, поэтому наше заведение смогут посещать и молодежь, и семьи с детьми. При этом большой конкуренции не прочувствуем, там как запустим заведение в новом микрорайоне.

По оценкам, если ежедневно в нашем заведении 30 человек будут покупать пиццу на средний чек в 300 грн, проект окупится через 7−8 месяцев.

С этим материалом читают: Как открыть антистресс-центр — бизнес-план и советы специалистов

2. Стартовый капитал

Перед запуском подыщем помещение для аренды на первом этаже. Желательно, чтобы в нем уже был нейтральный базовый ремонт с ровными стенами, электропроводкой и т. д. Это позволит нам сделать самый простой косметический ремонт в стиле лофт. На эти цели уйдет 160 тыс. грн.

Понадобится нам мебель и оборудование. В списке этих затрат: мойка, водонагреватель, вытяжка, столы и стулья, витрины, полки, стойка для продавца-кассира, холодильники, печи, весы, кухкомбайн, кофемашина, микроволновка, чайник, кастрюли, сковородки, тарелки, кружки, доски для разделки и т. д. Сэкономить можно, если приобрести оборудование в хорошем, но бэушном состоянии. На эти задачи заложим 250 тыс. грн.

Помимо этого, нужно будет приобрести оргоборудование. Речь идет о двух ноутбуках, паре-тройке мобилок, кассовом аппарате, ксероксе, модеме-роутере, сканере и принтере, сейфе, канцтоварах (100 тыс. грн).

Нужны также сигнализация, видеокамеры, тревожная кнопка (40 тыс. грн).

Еще 80 тыс. грн закладываем на первоначальную покупку ингредиентов. Этих денег хватит на первое время работы пиццерии.

Всего: на старте — 630 тыс. грн.

Оборудование можно подобрать и не новое, но состояние его должно быть отличным. Фото: Shutterstock / FOTODOM UKRAINE

Не пропустите: Золотые правила босса — как стать лидером и мотивировать команду

3. Текущие расходы

Аренда 70 кв. м. в Голосеевском районе обойдется в 42 тыс. грн. Оплата ЖКУ, мобсвязи, интернета и сигнализации тянет на 8 тыс. грн (зимой).

Команда. Работать у нас будут 2 продавца, сменами через день (ставка — 600 грн/смена). Они примут заказы, выдадут пиццу и рассчитают клиентов. Также нужны 2 повара-пиццайоло для приготовления пицц, салатов. Они будут работать через день — 900 грн/смена. Не обойтись нам также без уборщицы (5000 грн) и бухгалтера (8000 грн). Возьмем мы в команду и курьера, но его зарплату учитывать в расходах пока не будем. Его доход будет зависеть от количества заказов, а цену доставки укажем в меню. Управлять бизнесом будет владелец пиццерии (15 тыс. грн). Он будет искать поставщиков, заниматься сайтом, следить за качеством продукции.

Запасы. Обязательно в план нужно включить текущие расходы (моющие, канцтовы, поломка техники) — 12 тыс. грн. А на поддержание продуктовых запасов заложим еще 30−40 тыс. грн.

Всего: 175 тыс. грн в месяц.

4. Маркетинг, реклама

Для популяризации проекта нужно вложиться в создание веб-сайта. Там разместим фото нашего зала, меню, контакты. Это позволит не только заказать пиццу с доставкой, но и найти наше заведение, чтобы посидеть с друзьями. Разработка сайта-визитки с оплатой годового домена и хостинга обойдется в 15 тыс. грн.

Также нужно создать странички в соцсетях, чтобы информировать подписчиков о новинках, акциях, праздниках и прочих интересных событиях. Такие инструменты будут бесплатны, но вот в интернет-рекламу стоит ежемесячно вкладывать хотя бы 5 тыс. грн.

Важно заказать вывеску и штендер — это потянет на 15 тыс. грн. Ежемесячная оплата флайеров, визиток и других раздаточных материалов тянет на 3 тыс. грн. Эту информацию будем раздавать людям в массовых точках недалеко от пиццерии.

Всего: 30 тыс. грн на старте и 8 тыс. грн в месяц.

С этим материалом читают: Финансовая грамотность — что нужно знать каждому

Сайт должен быть максимально простым и эффективным. Фото: Shutterstock / FOTODOM UKRAINE

5. Окупаемость проекта

По оценкам экспертов, средний чек в пиццерии составляет 200−300 грн. Наценка может составлять от 50 до 300%, а отличной загрузкой можно считать обслуживание 30 заказов в день. Это значит, что в месяц можно заработать 270 тыс. грн.

Отсюда минусуем текущие (175 тыс. грн) и рекламные (8 тыс. грн) расходы (всего 183 тыс. грн), остается 87 тыс. грн.

С учетом стартовых (630 тыс. грн) и рекламных (30 тыс. грн) инвестиций (всего 660 тыс. грн), наш проект окупится через 7−8 месяцев.

Конечно, достигнуть такой высокой окупаемости сначала довольно сложно. Но если в новом микрорайоне мы успеем первыми открыть пиццерию среди других форматов общепита, то сможем сразу заполучить хорошее место под солнцем. А репутация нашего заведения с вкусной и доступной кухней и отличным сервисом позволит зарабатывать стабильные деньги.

Как открыть пиццерию и сразу начать зарабатывать: советы экономиста

Наш бизнес-план проанализировал руководитель секретариата Совета предпринимателей при Кабмине Андрей Забловский. Он считает, что идея открыть пиццерию в новом микрорайоне крупного города может оказаться действительно конкуретноспособной, поскольку заказчики не любят ждать свой заказ долго: максимум от 15 минут до получаса. «Как правило, в новых домах живут молодые семьи и одиночки, которые много работают. У них нет времени на приготовление ужина, поэтому если открыть пиццерию, где будут готовить бюджетно и вкусно, и при этом быстро доставлять заказы, можно быстро обрастит спросом и клиентами», — уверен эксперт.

При этом меню может быть небольшим, до тридцати наименований. Главное — чтобы были самые популярные виды пицц, салатов, закусок и т. д. Еще неплохо может сработать формат конструктора, когда человек сам формирует из предложенных ингредиентов желаемые пиццу и салат. Это позволит избежать оттока клиентов, которые пресытятся блюдами из меню. «И, конечно, нужно периодически обновлять список блюд, исходя из пожеланий клиентов», — советует Забловский.

Не бойтесь экспериментировать и придумывать новые вкусы. Фото: Shutterstock / FOTODOM UKRAINE

Не пропустите: История в банке — легендарное киевское сухое варенье возвращается

Делаем ставку на быструю доставку

При этом эксперт отмечает: запуск собственного кафетерия может оказаться востребованным у клиентов, но все же поток посетителей может быть в данном случае существенно ниже, нежели в варианте доставки пиццы на дом.

«Дело в том, что многие люди работают или учатся. Они привыкли назначать встречи с друзьями или коллегами по пути домой или у места работы-учебы. Соответственно, клиентами пиццерии, которая работает в спальном районе, будут в будние дни те же молодые мамы с маленькими детьми, и только в выходные дни такое заведения могут посещать семьями. Поэтому ставку лучше делать на онлайн-доставку пиццы», — считает Забловский.

Открываем пиццерию: соблюдаем правила и оформляем бизнес законно

Торговля пиццей обычно проводится спецзаведениями общепита, и часто такой бизнес сочетается с дистанционной торговлей через интернет.

Чтобы новое дело работало без сбоев, надо открывать его легально. «Чтобы открыть пиццерию, необходимо зарегистрироваться как субъект предпринимательства (юрлицо или ФЛП), и стать на учет в налоговую. Согласно закону, осуществление любой хоздеятельности без госрегистрации является админправонарушением. За это предусмотрены штраф (максимум 51 тыс. грн) или полная конфискация продукции и денег, полученных от реализации продукции без регистрации субъекта предпринимательства», — отмечает партнер адвокатского объединения «А.Д.ХОК» Александр Иванишин.

Пиццерия — специфичный вид бизнеса, тут работают нормы законодательства в сфере безопасности пищевых продуктов. «Обязательным требованием для осуществления хоздеятельности с продуктами питания является проведение соответствующими операторами рынка госрегистрации каждой мощности (сооружения, помещения, оборудование, транспорта), что используется на любой стадии производства и/или обращения пищевых продуктов», — уточняет юрист.

Чтобы открыть пицеррию, придется повозиться с документами. Фото: Shutterstock / FOTODOM UKRAINE

С этим материалом читают: Как научиться жить, не спеша, — простые упражнения и советы

То есть, для функционирования пиццерии обязательно необходимо зарегистрировать в Госслужбе Украины по вопросам безопасности пищевых продуктов и защиты потребителей мощности — помещение пиццерии и транспортные средства доставки (в случае наличия в пиццерии службы доставки). «За невыполнение требования предусмотрена ответственность в виде штрафов до 30-ти минзарплат», — говорит Иванишин.

Не забываем о контактах

Также, чтобы открыть пиццерию, необходимо получить заключения госСЭС на предмет соответствия помещения саннормам.

Еще одним госорганом, куда надо обратиться за получением разрешений, является Госслужба по чрезвычайным ситуациям (ГСЧС). «Именно террорганы ГСЧС осуществляют функции регистрации деклараций соответствия материально-технической базы требованиям законодательства по вопросам пожарной безопасности», — говорит Иванишин.

Не забывайте, что запуск пиццерии согласовывается с органами местного самоуправления. Поэтому перед открытием надо сообщить письменно об этом орган местного самоуправления, на территории которого будет осуществляться хоздеятельность.

Также открытие службы доставки по интернету должно соответствовать требованиям законодательства «Об электронной коммерции», поэтому на веб-сайте надо указывать данные владельца, контакты и адрес пиццерии.

Не пропустите: Психология позитива — кто ее придумал и как победить депрессию

Не забывайте слушать пожелания клиентов, и обновлять меню. Фото: Shutterstock / FOTODOM UKRAINE

Упор на логистику и технологии

Прежде, чем открыть пиццерию, стоит продумать некую фишку, которая даст нам преимущества и привлечет клиентов. «С одной стороны — технология приготовления пиццы проста, так как для для этого нужна только печь. Но, с другой стороны, можно использовать разные заморочки — оригинальные ингредиенты, способы приготовления, начинки и т. д. Таким образом в свое время появились и стали популярны пиццы с морепродуктами, зеленью, открытые, закрытые, приготовленные на камне… И если новый предприниматель может экспериментировать с рецептами и создавать свои вкусные блюда, то продукция всегда будет востребована», — говорит Андрей Кривонос.

Эксперты отмечают: оптимальным форматом запуска пиццерии была бы обычная доставка по интернету. «С этого начинали многие известные сетевые заведения. Около 70% пицц на американском рынке продаются только по доставке! Этот формат требует наименьших затрат, поскольку не нужно открытие классического зала в кафе. Можно сэкономить и на аренде, если арендовать оборудованную кухню в спальном районе. Важнее всего в таком случае — продуманная логистика, чтобы доставка была молниеносной — в течение 15 минут», — продолжает Кривонос.

Соблюдаем технологию и ищем новинки

В свою очередь, предприниматели уточняют: формат пиццерии особенно хорошо может «выстрелить» в небольших городах, где конкуренция невысока. Причем можно работать неполный день — например, с двенадцати дня до десяти вечера. «Это время — период самого массового запроса на продукт, тем более — если продукт качественный, но при этом стоит бюджетно, исходя из зарплат в конкретном регионе. Люди обязательно будут заказывать пиццу, поскольку этот продукт будет для них новым, необычным по вкусу и даже где-то праздничным», — отмечает повар пиццерии в Киевской области Ольга Гребенникова.

Доставка должна быть буквально молниеносной: современные клиенты не любят ждать. Фото: Shutterstock / FOTODOM UKRAINE

При этом, сколько бы средств не пришлось бы вкладывать в запуск пиццерии, хорошим периодом окупаемости является 1,5−2 года, уверяют участники рынка.

Не пропустите:

Post Views: 793

— Краткое содержание

Pizzeria del Causamali — новый игрок в ресторанной индустрии. Ресторан находится в уютном, знакомом, маленьком городке, который остро нуждается в дополнительных ресторанах. Благодаря потребности в большем количестве вариантов семейного ужина в сочетании с возможностью доставки на дом, ресторан имеет возможность воспользоваться рыночными потребностями и обслуживать семьи в районе Довиля.

Население Довиля быстро растет: новые подразделения и молодые семьи переезжают в сельский пригород, район Хьюгтон.Стратегия Pizzeria del Causamali заключается в том, чтобы использовать возможность первопроходца и зарекомендовать себя в качестве предпочтительного поставщика пиццы в этом районе. Мы считаем, что местный ресторан — лучший вариант для обслуживания быстро растущего населения свежим, уникальным меню, в отличие от франшизы национальной сети.

Этот бизнес-план предусматривает захватывающий и прибыльный начальный год с прогнозируемым в будущем ростом по мере того, как мы удовлетворяем потребности общества. В целом этот план описывает здоровую компанию с хорошими перспективами роста, стремящуюся управлять своим планомерным ростом в ближайшем будущем.

1.1 Миссия

Pizzeria del Causamali создает дружелюбную и приятную атмосферу для клиентов в хорошо продуманной и продуктивной среде, в которой люди могут счастливо работать. Мы внимательно относимся к внешнему виду и вкусу хорошей пиццы, а также к качественным ингредиентам. Мы стремимся предоставить максимально возможную ценность для наших клиентов, которые хотят вкусной пиццы, и предоставить клиентам удовлетворение от получения большой ценности, как материальной, так и нематериальной. Кроме того, мы первые в нашем районе доставляем пиццу на дом.

Наши клиенты — наши соседи, поскольку мы являемся жителями своей рыночной площади. Мы также будем создавать и поддерживать здоровую, творческую, уважительную и веселую рабочую среду, в которой наши сотрудники получают справедливое вознаграждение и поощряют уважать клиентов и качество продукции, которую мы производим. Мы стремимся к справедливой и ответственной прибыли, достаточной для поддержания финансового благополучия компании в долгосрочной перспективе и справедливой компенсации владельцам и инвесторам их инвестиций и рисков.

1.2 ключа к успеху

Ключи к успеху в этом бизнесе:

• Доставка ценностного предложения для потребителя.
• Маркетинг: продвижение новой компании, продукта и каналов доставки в сельской местности.
• Качество и стабильность продукции.
• Эффективное ценообразование с учетом качества проекта и предложения ценности для клиента.
• Семейная атмосфера, время от времени проводятся семейные развлечения.
• Управление: продукты доставляются вовремя, расходы контролируются, маркетинговые бюджеты управляются.Есть соблазн зациклиться на росте за счет прибыли.
• Отчетность и контроль за запасами и финансами.

1.3 Цели

Цели для Pizzeria del Causamali:

• Для установления присутствия на рынке, необходимого для поддержки целей маркетинга и продаж, а также для привлечения клиентов.
• Для достижения стабильных ежемесячных продаж к концу года и умеренного роста среднемесячных продаж в течение 3-го года.
• Для достижения двузначной нормы прибыли.
• Для развития высокопоставленных отношений с 2–4 уважаемыми дистрибьюторами.

Успешный запуск бизнес-планов ресторана

Тома Уилскама

Процесс открытия ресторана от начала до конца может быть и должен быть трудным. Это требует огромного количества исследований и решимости, и это может легко стать ошеломляющим. Часто клиенты спрашивают: «Что мне делать?» Это правильный вопрос, но на него нелегко ответить.Почему? Есть целый ряд вещей, которые необходимо делать одновременно при открытии любого бизнеса, но особенно такого сложного, как ресторан.

Итак, с чего начать? Лучше всего начать с плана, конечно. Без него это все равно, что стрелять от бедра. Просто доверять своим инстинктам — это рецепт неудачи. «Если вы не знаете, куда идете, вряд ли вы добьетесь чего-нибудь стоящего». Итак, вы начинаете с бизнес-плана, проверенной основы успеха и дорожной карты, по которой ваша мечта станет реальностью.Цитата, которую стоит запомнить и применить на практике: «Если не спланировать план — значит спланировать провал» из книги «Семь навыков высокоэффективных людей», Стивен Р. Кови).

Давайте обозначим два важных шага, необходимых для создания успешного бизнес-плана:

1. Вы должны иметь представление о типе ресторана, который хотите. Это означает создание хорошо продуманной концепции, ее визуализацию с помощью графики и письменное описание. Весь ваш бизнес-план будет развиваться из следующего: как воплотить в жизнь ресторан этой мечты; как придать ему неповторимую индивидуальность; и чем он отличается от других ресторанов.

2. Изучите успешные рестораны, чтобы сформулировать модель, которая соответствует вашим задумкам. Вам не нужно их копировать, просто определите, почему вы считаете их успешными. Это их еда? Их дружелюбное обслуживание или атмосфера? Скорее всего, все это будет объединено в единую концепцию: отличная еда, быстрое и внимательное обслуживание и комфортная, если не уникальная, атмосфера.

Мне нравится использовать пример трехногого доильного стула, чтобы довести это до ума.Если одна нога слаба, то весь стул слаб и разрушается, надеюсь, не с вами.

Помните об этом, когда я предлагаю поучиться на примере других успешных ресторанов. Идея вашего ресторана должна быть уникальной. Объедините лучшие части других успешных ресторанов в свою собственную творческую версию того, что вы хотите. Возможно, это индивидуальное обслуживание и уникальная презентация блюд, которые вам понравились в одном ресторане, или тематика декора в другом. Объедините все элементы, которые, по вашему мнению, делают эти рестораны успешными, в вашу собственную общую концепцию еды, атмосферы и обслуживания, и вы создадите свой собственный оригинал.

Во-первых, сделайте набросок того, что будет включать ваш бизнес-план. Помните, БУДЬТЕ КОНКРЕТНЫМ! Написание бизнес-плана заставляет вас обдумать, куда вы собираетесь, как вы планируете достичь этого, и это проверенный и верный путь к успеху. Организовав свое мышление, вы сможете лучше переводить свои мысли на бумагу (или на экран компьютера) и наблюдать, как начинает обретать форму строгий план действий.

БИЗНЕС-ПЛАН

Краткое изложение: Краткое изложение должно быть кратким и состоящим из двух частей:

1. ) Продуманная, сжатая версия бизнес-плана, план развития концепции вашего ресторана.

2.) Резюме дает банкиру или потенциальному инвестору представление о вашем мышлении и подразумеваемое обещание прибыли. Краткое и по существу, исполнительное резюме дает вашим потенциальным инвесторам суть бизнес-плана без необходимости переваривать весь документ и вызывает немедленный интерес к дальнейшему чтению.

Структура компании: опишите юридическое лицо, которое вы выбрали для ведения своего бизнеса.Ваш бухгалтер и юрист проконсультируют вас с учетом ваших личных обстоятельств.

Категории ресторанного обслуживания: Как вы будете обслуживать своих клиентов? Вы думаете об обслуживании за столиками, с обслуживающим персоналом и автобусами, или об ограниченном штате систем быстрого питания или быстрого обслуживания?

Ваша концепция обслуживания будет определять требуемую квалификацию нанимаемых вами сотрудников и соответствующую шкалу заработной платы каждому.

Сервис: Какое отношение и индивидуальность должен проявлять ваш обслуживающий персонал? Как они будут взаимодействовать с вашими клиентами? Принимая заказы и доставляя их прямо к столу с улыбкой, находясь за прилавком, в фаст-фуде или лично.Хорошее обслуживание и приятное отношение обслуживающего персонала имеют большое значение для возвращения ваших клиентов.

Меню: напишите свое меню. Будьте конкретны, с подробным описанием каждого пункта меню и предполагаемой ценой. Объясните, почему вы выбрали эти пункты меню и как они связаны с вашей системой обслуживания. Приготовить салат «Цезарь» на столе не получится в ресторане быстрого питания. Меню и ваша система обслуживания — это основа вашего ресторана.

: В этом разделе вы опишете своих целевых клиентов, уточнив, кто ваши потенциальные клиенты на целевом рынке: их возраст, пол, доход, род занятий, семейное положение.Представьте как можно более четкий профиль вашего целевого клиента с четким учетом демографических данных. Запишите, что вы думаете, а затем подкрепите свое предположение фактами, подтверждающими ваше восприятие демографических данных.

Competition: Какие еще рестораны есть в непосредственной близости от вас? Чем ваша концепция еды, обслуживания, декора и атмосферы отличается от них? Какие типы ресторанов работают лучше всего?

Маркетинговая стратегия: очертите свою маркетинговую стратегию по пунктам.Покажите, как это согласуется с вашей концепцией. Важное значение имеет профиль вашего целевого рынка, особенно конкретного рынка в радиусе одной-трех миль от местоположения вашего ресторана. Приняв практический индивидуальный подход к своим маркетинговым усилиям, вы избежите ненужных расходов на кампанию в СМИ.

Расположение, расположение, расположение: объясните, почему вы выбрали расположение своего ресторана и почему вы считаете, что оно лучше всего подходит для привлечения клиентов. Выделите важные демографические данные вашего местоположения и то, почему меню, тема и декор точно соответствуют профилю вашего целевого рынка.

Владение: перечислите владельцев / партнеров вашей компании и проценты, которые получит каждый. Определите, какую роль они будут играть в компании, и приложите их резюме. Банк, несомненно, захочет увидеть финансовую отчетность каждого из них и их налоговые декларации за последние два года.

Менеджмент: подробно опишите, какой будет ваша стратегия управления. Будет ли основной владелец или владельцы выполнять функции генерального менеджера или вы наймете опытного GM? Любой способ работает, пока вы, как владелец, сосредоточены на том, чтобы делать правильные вещи и следить за тем, чтобы ваш менеджер делал все правильно, то есть те вещи, которые делают ресторан прибыльным.Назовите ключевые позиции вашей управленческой команды.

Операционные системы: определите свои операционные системы, навигационные инструменты и руль вашего великого корабля. Они установили курс, направляя корабль по прямому и плавному курсу. Как вы обеспечите обучение, постоянную непрерывную работу и эффективный контроль? Это должно быть кратко изложено в вашем бизнес-плане.

Финансовые требования: Покажите свои финансовые потребности в четырех основных областях:

1.Стоимость строительства за квадратный фут

2. FF&E (мебель, фурнитура и оборудование), включая пакет декора — картины / картины и т. Д.

3. Профессиональные сборы: юридические, бухгалтерские, архитектурные, лицензии, разрешения и прочие сборы

4. Оборотный капитал: достаточно для открытия товарно-материальных запасов, расходов на предварительное открытие, таких как обучение, и устойчивости, пока бизнес растет.

Внутренний план этажа и визуализация фасада: В этом разделе вашего бизнес-плана вам нужно будет предоставить план этажа и визуализацию фасада вашего ресторана.

Прогнозы продаж, прибылей и убытков: в этом разделе должны отображаться в формате электронной таблицы прогнозы продаж, которые имеют решающее значение для составления бюджета. Сумма арендной платы, затрат на питание и затрат на рабочую силу, вычтенная из продаж, будет определять большую часть вашей прибыли.

Если вы внимательно изучите и исследуете каждый из этих шагов и будете следовать этому бизнес-плану, вы узнаете информацию, необходимую, чтобы дать вам наилучшие шансы на успех.

Более 40 лет Том Уилскам руководил и помогал другим открывать рестораны.Его опыт показал ему важность наличия проверенной концепции, стандартизированных рабочих процедур и способности помочь новому владельцу ресторана добиться успеха.

Помимо отдельных ресторанов, Wilscam также помог запустить Einstein Bagel Company, Juan’s Mexicali и другие рестораны, которые стали франшизами благодаря применению стандартизированных процедур. Для получения дополнительной информации о W&W Restaurant Group и о том, как Том Уилскэм может показать вам, как начинающий консультант по ресторану может помочь вашему бизнесу, посетите его веб-сайт.http://www.noroyalties.com.

Если вы думаете об открытии пиццерии, вам нужна моя программа БИЗНЕС-ПЛАН PIZZA RESTAURANT!

Моя интерактивная программа поможет вам разработать концепцию вашей пиццерии, а затем проведет вас через все этапы до ДНЯ ОТКРЫТИЯ!

С примерами и шаблоном для подражания моя РАБОЧАЯ ТЕТРАДЬ ДЛЯ ВАШЕГО БИЗНЕС-ПЛАНА проведет вас через построение вашего бизнес-плана от начала до конца. Мои 20 с лишним лет исследований и два года владения пиццерией в сочетании с моей степенью в сфере гостеприимства и опытом управления рестораном позволят вам быстро выполнить свой бизнес-план, избегая при этом некоторых из распространенных и не очень распространенных ловушек ресторанных стартапов.Моя программа заставит вас оценить все аспекты вашего нового ресторанного бизнеса, прежде чем вмешиваться. Тем из вас, кто уже совершил скачок, эта программа позволит вам ориентироваться в ключевых областях возможностей. Учитесь на моих ошибках с моими очень конкретными «вещами, которые следует учитывать» в каждом разделе этого учебного пособия.

Вместе с моей РАБОЧЕЙ ТРАДИЦИЕЙ ДЛЯ ВАШЕГО БИЗНЕС-ПЛАНА вы также получите мой калькулятор FoodCost. Стоимость еды является ключом к успеху в любом ресторане, и наш калькулятор стоимости еды позволяет вам создать рецепт для каждого пункта меню, а затем рассчитать стоимость еды для вас.Этот калькулятор также еженедельно отслеживает ваши затраты на инвентарь и отслеживает стоимость еды для каждого элемента в вашем меню, гарантируя, что ваши цены будут правильными, чтобы ваши затраты не превышали 30%.

Последний компонент моей программы — это двухдневное обучение в моем ресторане. Я расскажу вам о бизнес-аспектах владения рестораном и о производстве. Пока вы здесь, я помогу вам настроить бизнес-план и попрактиковаться в приготовлении нескольких пунктов меню на кухне ресторана.

Ваши авансовые инвестиции в эту программу сразу же настроят вас на успех. Найдите время, чтобы поработать сейчас, чтобы ваши последующие усилия могли быть сосредоточены на улучшении вашего меню и найме лучшей команды для создания ресторана, который будет любим в вашем сообществе, предлагая вам финансовое вознаграждение.

ЧТО ВКЛЮЧЕНО:

1. Моя рабочая тетрадь бизнес-плана
2. Калькулятор стоимости еды
3. Два дня обучения на месте (не включены командировочные расходы)

PIZZA EXPO СПЕЦИАЛЬНАЯ ЦЕНА $ 995

О КОМПАНИИ: Как основатель Pie Guys ’Pizza and More, я всю жизнь любил и увлекался пиццей и мечтал о собственном ресторане. Этот квест начался с семейных пятничных вечеров за пиццей в небольшом магазине. Поиски продолжились в узком переулке в Неаполе, Италия, затем в чикагское глубокое блюдо с сыром и, наконец, в лучший пирог в стиле Нью-Йорка на Манхэттене. Конгрессы по пицце в Вегасе и домашние творения помогли развить эту страсть. В моих пирогах и в моем ресторане есть история, искусство, наука и больше всего страсть.

Обладая страстью к пицце, я знал, что хочу поделиться тем, что я узнал при создании успешного пиццерии.Все началось со списка «извлеченных уроков», которые я постоянно добавлял к своим первым годам в бизнесе. На основе этого я разработал ВАШЕГО БИЗНЕС-ПЛАНА РАБОТУ , чтобы помочь тем, кто заинтересован в открытии собственного ресторана, по-настоящему разобраться во всем, что нужно для воплощения идеи в жизнь. ДВА ДНЯ РУЧНОГО ОБУЧЕНИЯ возникли из неформального комментария о слежке за мной в течение нескольких дней. Кульминацией этих трех вещей стал бизнес-план MY PIZZA RESTAURANT.

НАИМЕНОВАНИЕ КОМПАНИИ: Бизнес-план My Pizza Restaurant

САЙТ: www.myprbp.com

ЭЛЕКТРОННАЯ ПОЧТА: [email protected]

Pizza

1.0 Краткое содержание

НАЗВАНИЕ КОМПАНИИ — аутентичная и высококлассная пиццерия, ресторан и лаунж-зона, расположенные в самом центре [ГОРОДА], [ГОСУДАРСТВО]. Ресторан будет расположен в быстро развивающемся и быстро расширяющемся районе всемирно известных [CITY] и [CITY].

ВЛАДЕЛЬЦА имеет большой опыт работы в ресторанной индустрии, а также в бизнесе. Он вложил средства и помог открыть модный ресторан и бар [BAR NAME] в [CITY], а также имеет несколько других достижений за плечами.

[ВСТАВЬТЕ ОПЫТ РАБОТЫ]

ВЛАДЕЛЬЦА уверена, что НАЗВАНИЕ КОМПАНИИ выведет опыт пиццерии на новый уровень. Целью этого плана является обеспечение наилучшего местоположения для ведения бизнеса, максимальной среды для успеха и взаимовыгодных отношений между хорошо управляемым, высококлассным заведением и историческим местом с высокой посещаемостью в крупнейшей развлекательной столице страны. мир.

1.1 Цели

НАИМЕНОВАНИЕ КОМПАНИИ Цели на первые три года работы включают:

• Снижение стоимости продуктов питания ниже 35% дохода.

• Удержание затрат на оплату труда сотрудников в пределах 24-29% от дохода.

• Оставайтесь в качестве первоклассного [ГОРОДА] пиццерии с отличной кухней и обслуживанием.

• Средний объем продаж от 1 000 000 до 13 000 000 долларов в год.

• Продвигайте модный и очень хороший ресторан как среди жителей [ГОРОДА], так и среди туристов.

• Жилые и текущие операции в историческом здании [ИМЯ] в центре [ГОРОД], [ГОСУДАРСТВО].

1,2 Миссия

COMPANY NAME — это отличное заведение, где можно поесть и насладиться качественными спиртными напитками, в котором интригующая атмосфера сочетается с отличной интересной едой. Миссия состоит не только в том, чтобы вкусно поесть, но и в эффективном и дружелюбном обслуживании, потому что удовлетворение потребностей клиентов имеет первостепенное значение. КОМПАНИЯ НАЗВАНИЕ хочет быть выбором пиццерии для всех семей и одиноких, молодых и старых, мужчин и женщин.Благополучие сотрудников будет не менее важным для успеха компании. Со всеми будут обращаться справедливо и с величайшим уважением. КОМПАНИЯ НАЗВАНИЕ хочет, чтобы сотрудники чувствовали себя частью успеха НАЗВАНИЕ КОМПАНИИ. Счастливые сотрудники делают счастливых гостей.

Компания объединит разнообразие меню, атмосферу, атмосферу и дружелюбный персонал, чтобы создать ощущение «места», чтобы достичь цели компании в отношении общей ценности обедов и развлечений.

НАЗВАНИЕ КОМПАНИИ также твердо убежден в важности местоположения.Компания стремится разместиться в доступном пространстве в величественном историческом здании [ИМЯ], расположенном в [ГОРОД], [ГОСУДАРСТВО]. КОМПАНИЯ NAME верит в целостность как компании, так и здания [NAME]. Компания считает, что, сказав это, это будет взаимовыгодные отношения для обеих сторон.

1.3 Ключ к успеху

• Создание уникальной и новаторской атмосферы изысканного фирменного ужина выделит КОМПАНИЮ НАЗВАНИЕ среди конкурентов. Ресторан будет выделяться среди других ресторанов в этом районе своим уникальным дизайном и декором.

• Качество продукции. Не только отличная еда, но и отличный сервис и атмосфера.

• Меню понравится широкой и разнообразной клиентуре. Это интернациональный с интересным поворотом.

• Постоянный контроль затрат без исключения.

Люди, распечатавшие этот шаблон, также распечатали …

Как открыть пиццерию | Малый бизнес

Андра Пичинку Обновлено 19 марта 2019 г.

Американцы любят пиццу — и цифры подтверждают это.Этот рынок стоит колоссальные долларов — 45,7 миллиарда долларов в США — и 144,6 миллиарда долларов во всем мире. Имея более 76 993 пиццерий на выбор, у клиентов больше возможностей, чем когда-либо прежде.

Если вы планируете открыть собственную пиццерию, вы столкнетесь с большой конкуренцией. Единственный способ выжить — выделиться из толпы и иметь надежный бизнес-план.

Анализируйте рынок

Открытие пиццерии — отличный способ повысить ценность вашего сообщества при одновременном увеличении вашего дохода.Но знаете ли вы, что нужно для успеха в этом бизнесе? Новые пиццерии открываются каждый день, но лишь немногие из них выживают более нескольких месяцев. Little Caesars, Pizza Hut и другие популярные сети пиццерий генерируют более половины продаж пиццерий в США, что затрудняет доступ новичков.

Перед тем, как открыть свой бизнес, исследует местный рынок и узнает, кто ваши конкуренты . Постарайтесь определить, что делает их успешными и как они себя продвигают.У малого бизнеса нет таких ресурсов, как у большой сети пиццерий. Однако вы можете использовать их маркетинговые стратегии для вдохновения, и выступят с предложением, перед которым никто не сможет устоять.

Новые тенденции формируют эту отрасль, поэтому вам нужно сохранять непредвзятость. Пицца для завтрака, кето-пицца и веганская пицца, например, становятся все популярнее. Согласно недавнему опросу, 25 процентов клиентов предпочитают более здоровые варианты и более качественные ингредиенты. Подумайте о том, чтобы предложить веганских, низкоуглеводных или безглютеновых вариантов , чтобы получить конкурентное преимущество.

Подготовьте бизнес-план

Затем составьте бизнес-план для своей пиццерии. Начните с краткого описания вашего бизнеса и его миссии, запишите свои цели и определите, какие продукты и услуги вы будете предлагать. Включите анализ рынка и список поставщиков. Ставьте реалистичные цели и составляйте план действий по их достижению.

Оцените свои расходы и потенциальный доход. При расчете начальных затрат учитывайте арендную плату, коммунальные услуги, оборудование и материалы, кухонный инвентарь и маркетинговые материалы.Решите, будете ли вы покупать или арендовать кухонное оборудование . Как минимум, вам понадобится печь для пиццы, оборудование для приготовления теста, холодильное оборудование, посуда и термо пакеты для доставки пиццы. Будьте готовы заплатить от 1000 до 30 000 долларов только за печь для пиццы.

Франчайзинг или независимый магазин?

Еще один важный фактор, который следует учитывать при написании бизнес-плана, — это , хотите ли вы открыть франшизу по продаже пиццы или независимый магазин пиццы .Если вы выберете первый вариант, вам будет легче продвигать свой бизнес. Франчайзер предоставит вам меню и другие полезные ресурсы, а также специализированное обучение. Однако этот вариант довольно дорог и менее гибок по сравнению с независимым владением.

Легализуйте свой бизнес

Примите меры, необходимые для легализации вашего бизнеса . Выберите название для своей пиццерии, определитесь с юридической структурой и подайте заявку на получение идентификационного номера работодателя (EIN).Посетите веб-сайт Администрации малого бизнеса США, чтобы узнать о точных шагах, необходимых для соблюдения правовых норм.

Лицензии и разрешения

Зарегистрировать свой бизнес — это несложно. Совсем другое дело — получение необходимых лицензий и разрешений . Большинство штатов требует, чтобы владельцы ресторанов имели лицензию на ведение бизнеса, лицензию на услуги общественного питания, разрешения на обработку продуктов питания, разрешения на строительство, подписи и многое другое. В зависимости от того, где вы живете, вам также может потребоваться разрешение на перепродажу.

Варианты доставки пиццы

Дополнительные документы могут потребоваться для заведений, предлагающих услуги доставки пиццы . В этом случае и расходы будут выше, так как вам придется покупать или арендовать автомобиль и нанимать водителей. Один из способов снизить ваши расходы — это стать партнером с Uber Eats, Deliveroo, Just Eat и другими службами доставки. Эти компании выступают в качестве посредников между клиентами и ресторанами, включая пиццерии и точки быстрого питания.

Рекламируйте свою пиццерию

В этом бизнесе место — это все.Если ваша пиццерия расположена в центре города, в торговом центре, рядом со школой или рядом со школой, вы сразу же получите доступ к ней. Однако это высококонкурентный рынок, поэтому не полагайтесь только на местоположение. Проявите творческий подход к маркетинговым усилиям , чтобы повысить свои шансы на успех.

Создайте бизнес-страницу в Facebook и делитесь аппетитными изображениями пиццы. Сделайте то же самое в Pinterest и Instagram. Поощряйте своих клиентов оставлять отзывы в Интернете и используйте их отзывы в качестве устного маркетинга.Подумайте о запуске программы лояльности, чтобы ваши клиенты возвращались снова и снова.

Укажите на своем самом сильном аргументе при рекламе своей пиццерии. Например, если в вашем заведении есть диетическое меню, сообщите об этом клиентам. Запустите комбинированных пакетов на праздничную тему и семейные предложения , чтобы увеличить объем продаж. Другой вариант — предоставить кейтеринговых услуг для других предприятий в вашем районе — в конце концов, пицца является фаворитом публики и является отличным выбором на обед.

Наш бизнес-план для первой пиццерии в США

Итак, мы хотим открыть службу доставки пиццы. Сколько нам понадобится теста? Давайте начнем с ответа на этот вопрос с самого конца — представьте себе то далекое, но яркое и веселое будущее, в котором наша конечная цель достигнута и, наконец, у нас есть пиццерия в Оксфорде. Она построена, она открыта, популярна и прибыльна. Вау. Но как именно это будет выглядеть в цифрах? Хороший бизнес-план может ответить на этот вопрос.Почему у нас его нет?

Используя простую методику, мы подсчитали среднемесячный доход пиццерии Papa John’s в Оксфорде и узнали, что они зарабатывают около 82 000 долларов в месяц. Скромно предполагаем, что Dodo Pizza Oxford заработает 60 000 долларов.

Так как в сети Dodo Pizza в Европе уже почти 50 пиццерий, мы хорошо знакомы с этим бизнесом и можем легко набросать список ежемесячных расходов. Самая простая часть — стоимость проживания. Для нас это всего 1200 долларов в месяц, что дает нам возможность иметь низкие неконтролируемые (фиксированные) расходы.

Мы стремимся удерживать наши расходы на уровне 22–25% затрат на оплату труда и 24–27% затрат на питание. Это позволит нам оставаться в рамках «золотого стандарта» переменных затрат в отрасли, равных 48–50%. Итак, мы заплатим 17 000 долларов за еду и потратим 18 500 долларов на зарплату; что составляет 35 500 долларов. Но это еще не конец драмы. Нам обязательно придется покрыть расходы на эксплуатационные принадлежности, техническое обслуживание, коммунальные услуги и т. Д. Все это может увеличить наши ежемесячные расходы до 44 000 долларов.

Итог — если мы сделаем хорошую работу, мы должны получать прибыль в размере около 16 000 долларов в месяц, что означает, что наша EBITDA будет около 26,5%.Ознакомиться с нашим бизнес-планом по доставке пиццы можно здесь.

Но подождите минутку. О таких числах вначале даже не мечтать. Мы ожидаем, что через 2 года объем продаж достигнет 60 000 долларов (при составлении бизнес-плана всегда разумно снизить свои ожидания).

Для ресторана Dodo Pizza в России обычно требуется около 6 месяцев, чтобы достичь точки безубыточности (точки, при которой расходы и доходы равны). Нам следует быть менее оптимистичными в прогнозировании продаж и расходов для первого магазина в США из-за нашей новой пилотной концепции и жесткой конкуренции на рынке.Поэтому мы установили точку безубыточности, которая должна быть достигнута через 8 месяцев после торжественного открытия нашей пиццерии. Мы будем терять деньги каждый месяц, прежде чем достигнем точки безубыточности. Таким образом, 125000 долларов направлено на покрытие этих потерь плюс некоторые другие расходы. Но это будет меньшая часть наших инвестиций, так как нам придется ремонтировать здание и покупать оборудование (что довольно дорого).

Papa John’s утверждает, что средние денежные вложения в традиционный ресторан, принадлежащий местной компании, в 2014 году составили 283 000 долларов без учета надбавок арендаторам (см. Годовой отчет Papa John’s, 2014).Площадь типичного традиционного домашнего ресторана Papa John’s составляет от 1100 до 1500 квадратных футов. Это почти вдвое больше, чем мы арендовали для нашей первой пиццы «Додо» в Оксфорде. Значит ли это, что нам понадобится только половина суммы, около 140 000 долларов? К сожалению, это не так.

В таких случаях нельзя применять простую математику. У лидеров рынка лучшие цены за счет эффекта масштаба. Они меньше платят за оборудование, потому что покупают его тонны. Кроме того, мы новички на рынке и, вероятно, сделаем некоторые ошибки, которые также будут стоить нам денег.

Значит, нам придется потратить больше денег на 1 квадратный фут. Но насколько еще? Мы не можем знать наверняка. Сейчас мы планируем вложить около 110 тысяч долларов в строительство и 100 тысяч долларов в оборудование. Нам также придется потратить около 16000 долларов на зарплату нашему стартап-менеджеру на этапе запуска. Наконец-то у нас есть ответ.

Образец магазина пиццы с доставкой Шаблон бизнес-плана

Вы собираетесь открыть магазин пиццы из дома со службой доставки? Если ДА, вот полный образец пиццерии с шаблоном бизнес-плана доставки и технико-экономическим обоснованием, которое вы можете использовать БЕСПЛАТНО .

Открытие пиццерии может быть одним из самых приятных шагов. Это связано с тем, что есть много людей, которые потребляют пиццу. Посмотрите вокруг, и вы обнаружите, что тут и там лавины пиццерий. Поэтому не будет преувеличением сказать, что это высококонкурентный.

Образец магазина пиццы с шаблоном бизнес-плана доставки

В большинстве магазинов пиццы принято участвовать в доставке пиццы иногда бесплатно для своих клиентов в пределах географического местоположения.Услуги по доставке пиццы включают в себя пиццерию или сеть магазинов пиццы, доставляющую пиццу клиенту по его заказу.

Заказ обычно осуществляется либо посредством телефонных звонков, что было традиционным способом, либо через Интернет в магазин пиццы, в котором покупатель может запросить пиццу, указав сорт, размер и количество пиццы, которое он хочет. Если в пиццерии продаются другие похожие закуски и безалкогольные напитки, клиенты также могут получить их, когда сделают запрос.

Пицца обычно доставляется в специально разработанных коробках для пиццы или в транспортных сумках с помощью автомобиля, мотороллера или велосипеда.В будущем некоторые компании по доставке пиццы могут использовать дроны для доставки пиццы.

Когда дело доходит до платежей, большинство пиццерий предпочитают, чтобы их клиенты производили оплату онлайн. Люди, которые посещают пиццерию для предварительной доставки, могут выбрать оплату наличными, кредитной или дебетовой картой.

Отрасль пиццерий и доставки пиццы состоит из предприятий, которые готовят и подают пиццу и другие сопутствующие товары, такие как закуски и безалкогольные напитки.Отрасль включает рестораны с полным спектром услуг и рестораны быстрого обслуживания / быстрого питания. В индустрии пиццы / доставки пиццы услуги на вынос и доставку составляют самую большую долю рынка в доходах отрасли.

Фактически, большинство пиццерий / предприятий предоставляют адекватные возможности для вариантов доставки вместе с их сидячим обслуживанием, но категория быстрого обслуживания включает только предприятия по производству пиццы, основной деятельностью которых является либо доставка пиццы на вынос, либо доставка.

За последние пять лет пицца, специализирующаяся на быстрых услугах, увеличила долю доходов в результате сочетания очевидных факторов: стоимости, непредвиденных обстоятельств со стороны покупателя и экономии времени.В Соединенных Штатах Америки были созданы два профсоюза специально для водителей, занимающихся доставкой пиццы, и велосипедистов.

Это Ассоциация водителей доставки пиццы (APDD), которая больше не существует, и, конечно же, Американский союз водителей доставки пиццы (AUPDD), который практически все еще действует.

В некоторых странах мира, особенно в таких странах, как Соединенные Штаты Америки, Канада, Италия и др., Принято давать доставщику пиццы дополнительные чаевые при оплате заказа.На самом деле, в Соединенных Штатах Америки и Канаде чаевые при доставке пиццы являются обычным явлением, и нет никаких ограничений на сумму, которая может быть дана в качестве чаевых доставщику пиццы.

Согласно закону, регулирующему деятельность магазинов пиццы / доставки пиццы и аналогичных предприятий, сотрудники должны сообщать своим работодателям советы по подоходному налогу, а независимые подрядчики по доставке пиццы, которые могут взимать плату за доставку в пиццерию, являются законными обязан сообщать о любых полученных подсказках в налоговую службу (IRS).

Согласно статистике, в США существует примерно пятьдесят девять тысяч восемьсот тридцать четыре (59 834) стандартных зарегистрированных и лицензированных компаний по изготовлению и доставке пиццы, и их можно найти во всех штатах, в крупных городах и отдаленных сельских районах. США. В отрасли занято около 928 130 человек и ежегодно зарабатывается в среднем 40 миллиардов долларов.

Если вы собираетесь открыть пиццерию в Соединенных Штатах, вам следует убедиться, что вы выполнили тщательное исследование рынка и технико-экономическое обоснование, чтобы вы могли найти идеальное место для открытия вашего магазина пиццы и доставки пиццы. бизнес.На самом деле, если вы ошибетесь в некоторых ключевых факторах, прежде чем начать свой бизнес по производству мороженого, вам, вероятно, будет сложно удержаться на плаву.

2. Краткое содержание

Papilloma House of Pizzas® — ведущая и стандартная компания по доставке пиццы, включая компанию по доставке пиццы, которая будет базироваться в Бостоне, штат Массачусетс, США, и обслуживает широкий круг клиентов, как индивидуальных, так и корпоративных.

Мы смогли арендовать стандартный угловой объект, расположенный в центре Бостона, в нескольких минутах езды от Гарвардского университета.Мы планируем также продавать нашу франшизу и предлагать консультационные услуги в соответствии с нашей сферой деятельности.

Papilloma House of Pizzas® учреждена в штате Массачусетс отмеченным наградами диетологом и поставщиком услуг — г-жой Хуанитой Грег — Папиллома, имеющей степень бакалавра наук. Имеет степень магистра технологии пищевых продуктов и степень магистра делового администрирования (MBA) Гарвардской школы бизнеса. У нее большой опыт работы в сфере производства продуктов питания и кондитерских изделий, поскольку она работала как в государственном, так и в частном секторе, прежде чем открыть собственное дело.

Мы находимся в сфере пиццы и доставки пиццы, чтобы выгодно конкурировать с другими ведущими брендами в этой отрасли, такими как Domino’s Pizza, Little Caesar’s, Papa John’s International Inc. и Pizza Hut Inc. Наша корпоративная бизнес-цель — быть в числе топ-10 пиццерий и сеть пиццерий в Соединенных Штатах Америки.

Как компания, мы готовы сделать все возможное, чтобы инвестировать в лучших профессионалов, которых мы можем найти, а также разработали планы по приобретению лучшего оборудования, когда речь идет о создании стандартного и первоклассного оборудования. пиццерия.

Что касается гигиены и надлежащей упаковки, мы разработали планы, процессы и структуры, которые гарантируют, что мы всегда находимся на вершине успеха, когда дело касается этого. Нам удалось получить разрешения от всех соответствующих департаментов Массачусетса.

Вне всяких разумных сомнений, спрос на пиццу и другие сопутствующие товары, которые мы продаем в розницу, в ближайшее время не упадет, поэтому мы разработали планы по дальнейшему изучению всех доступных рынков в городах, где находится наш магазин пиццы. и торговые точки будут расположены и обеспечим создание широкого спектра каналов сбыта через франчайзинг.Благодаря этому мы знаем, что сможем максимизировать прибыль в нашем бизнесе.

Нашим самым сильным аргументом в пользу продажи Papilloma House of Pizzas® является уникальный вкус пиццы различных типов и размеров, которые мы будем производить и продавать. Вряд ли найдется покупатель, который попробует нашу пиццу, который не захотел бы вернуться и сделать еще покупки или заказать еще — мы очень рады приветствовать постоянных клиентов снова и снова.

Papilloma House of Pizzas® всегда будет демонстрировать свою приверженность устойчивому развитию, как индивидуально, так и в качестве фирмы, активно участвуя в жизни наших сообществ и по возможности внедряя устойчивые методы ведения бизнеса.

Мы гарантируем, что будем нести ответственность в соответствии с самыми высокими стандартами, точно и полностью удовлетворяя потребности наших клиентов, когда они покровительствуют нашим продуктам. Мы будем развивать рабочую среду, которая обеспечивает человеческий и устойчивый подход к зарабатыванию на жизнь и жизни в нашем мире для наших партнеров, сотрудников и наших клиентов.

Наш план состоит в том, чтобы сделать Papilloma House of Pizzas® ведущим брендом в индустрии пиццерии и доставки пиццы во всем Массачусетсе, а также войти в десятку лучших брендов пиццы в Соединенных Штатах Америки в течение первого 10 лет основания нашего бизнеса.

Это может показаться слишком высокой мечтой, но мы надеемся, что это обязательно сбудется, потому что мы провели наши исследования и технико-экономические обоснования, и мы полны энтузиазма и уверены, что Бостон — Массачусетс — подходящее место для запуска этого типа бизнеса раньше. распространяется в другие города по всей территории Соединенных Штатов Америки.

В Papilloma House of Pizzas® мы производим широкий ассортимент пиццы с точки зрения размеров и вкуса и др .; готовим и подаем пиццу и другие сопутствующие товары.Мы также перейдем на рестораны с полным обслуживанием и стиль быстрого обслуживания. В рамках нашей стратегии по созданию нескольких источников дохода в соответствии с нашей основной концепцией бизнеса мы будем проводить консультационные услуги и тренинги.

Наше намерение основать Papilloma House of Pizzas® состоит в том, чтобы получать прибыль от индустрии пиццы и доставки пиццы, и мы будем делать все, что разрешено законом в США, для достижения нашей цели и амбиций. Вот некоторые из наших продуктов и услуг;

• Приемное обслуживание
• Еда на вынос и доставка
• Кейтеринг
• Предоставление услуг доставки пиццы
• Предоставление услуг по доставке пиццы
• Предоставление услуг ресторана сидя
• Предоставление кейтеринга пиццы и продажа пиццы на фургонах
• Консультационные услуги
• Тренинги

Структура нашего бизнеса

В рамках нашего плана по созданию стандартного магазина пиццы / компании по доставке пиццы в Бостоне, штат Массачусетс, мы усовершенствовали планы, чтобы сделать это правильно с самого начала, поэтому мы делаем все возможное, чтобы у нас были компетентные и трудолюбивые сотрудники, которые могли бы занять все доступные должности в нашей компании.

Картина того типа пиццерии / компании по доставке пиццы, которую мы намерены создать, и бизнес-целей, которых мы хотим достичь, — вот что проинформировало о сумме, которую мы готовы платить за лучшие руки, доступные в магазине пиццы, включая индустрию доставки пиццы, пока поскольку они хотят и готовы работать с нами для достижения наших бизнес-целей и задач.

Ниже представлена ​​бизнес-структура, которую мы построим Papilloma House of Pizzas®;

• Главный исполнительный директор
• Менеджер магазина
• Главный пиццерия (Технолог продуктов питания)
• Менеджер по персоналу и администраторам
• Сотрудник по продажам и маркетингу
• Бухгалтеры / кассиры
• Пиццерия
• Водители / поставщики
• Руководители службы поддержки клиентов
• Уборщики

Главный исполнительный директор — Главный исполнительный директор (владелец):

• Повышает эффективность управления путем набора, отбора, ориентации, обучения, коучинга, консультирования и дисциплинарного взыскания менеджеров; распространение ценностей, стратегий и целей; распределение ответственности; планирование, мониторинг и оценка результатов работы; разработка стимулов; создание климата для предложения информации и мнений; предоставление образовательных возможностей.
• Создание, информирование и реализация видения, миссии и общего направления организации, т. Е. Руководство разработкой и реализацией общей стратегии организации.
• Отвечает за установление цен и подписание деловых сделок
• Отвечает за направление бизнеса
• Создает, передает и реализует видение, миссию и общее направление организации, то есть руководит разработкой и реализацией общей стратегии организации.
• Отвечает за подписание чеков и документов от имени компании
• Оценивает успех организации

Менеджер магазина

• Отвечает за надзор за бесперебойной работой пиццерии
• Часть команды, которая определяет количество пиццы, которое должно быть произведено в день
• Обозначает стратегию, которая приведет к повышению эффективности среди рабочих в цехе
• Отвечает за обучение, оценку и оценку всего персонала
• Обеспечивает стабильный поток обоих видов сырья / ингредиенты в магазин и легкий поток готовой пиццы к покупателям в соответствии с требованиями.
• Обеспечивает работу оборудования путем выполнения требований профилактического обслуживания; вызов на ремонт.
• Обеспечивает постоянное соответствие магазина ожидаемым стандартам безопасности и здоровья.

Менеджер по персоналу и администрированию

• Отвечает за надзор за бесперебойным выполнением кадровых и административных задач в организации
• Обновляет профессиональные знания, участвуя в образовательных программах; чтение профессиональных публикаций; поддержание личных сетей; участие в профессиональных организациях.
• Повышает репутацию отдела и организации, принимая право собственности на выполнение новых и различных запросов; изучение возможностей повышения ценности выполненной работы.
• Определяет должности для набора и управления процессом собеседования.
• Проводит вводный инструктаж для новых членов команды.
• Отвечает за обучение, оценку и оценку сотрудников.
• Наблюдает за бесперебойной повседневной работой офиса и магазина.

Главный пиццерия (технолог по пищевым продуктам)

• Отвечает за разработку различных рецептов пиццы
• Выполняет функции технического руководителя предприятия
• Обеспечивает соблюдение организацией надлежащих процедур применительно к характеру бизнеса мы находимся в
• Служит в качестве сотрудника по обеспечению качества в организации

Менеджер по продажам и маркетингу

• Управляет внешними исследованиями и координирует все внутренние источники информации для удержания лучших клиентов организации и привлечения новых
• Моделирует демографическую информацию и анализирует объемы транзакционных данных, генерируемых покупками клиентов
• Определяет, устанавливает приоритеты и обращается к новым партнерам, а также деловые возможности и др.
• Отвечает за надзор за реализацией, отстаивает потребности клиентов и общается с клиентами
• Разрабатывает, выполняет и оценивает новые планы по расширению увеличения продаж
• Документирует все контакты и информацию о клиентах
• Представляет компанию на стратегических встречах
• Помогает увеличить продажи и рост компании

Пиццерия / Временные рабочие

• Делает пиццу как Под руководством начальника пиццерии
• Отвечает за выполнение всех случайных или неквалифицированных работ в магазине
• Отвечает за упаковку пиццы, предназначенной для доставки
• Выполняет любые другие обязанности, назначенные менеджером магазина

Бухгалтер / кассир

• Отвечает за подготовку финансовых отчетов, бюджетов и финансовых отчетов организации.
• Предоставляет руководству финансовый анализ, бюджеты развития и бухгалтерские отчеты; анализирует финансовую целесообразность наиболее сложных предлагаемых проектов; проводит маркетинговые исследования для прогнозирования тенденций и условий ведения бизнеса.
• Отвечает за финансовое прогнозирование и анализ рисков.
• Осуществляет управление денежными средствами, бухгалтерский учет и финансовую отчетность
• Отвечает за разработку и управление финансовыми системами и политиками
• Отвечает за администрирование платежных ведомостей
• Обеспечивает соблюдение налогового законодательства
• Выполняет все финансовые операции для организации
• Выполняет функции внутренний аудитор организации

Водители грузовых автомобилей:

• Оперативно доставляет заказы клиентов
• Выполняет поручения для организации
• Любые другие обязанности, назначенные руководителем отдела продаж и маркетинга и менеджером завода

Служба поддержки клиентов Руководитель

• Отвечает за прием заказов от клиентов при звонке или электронном письме в организацию
• Обеспечивает, чтобы все контакты с клиентом (электронная почта, сервисный центр, SMS или телефон) обеспечивали клиенту персонализированное обслуживание клиентов то высший уровень
• Взаимодействуя с покупателями по телефону, использует любую возможность для повышения интереса клиентов к продуктам и услугам компании
• Эффективно и своевременно выполняет административные обязанности, возложенные на менеджера магазина
• Постоянно остается в курсе любой новой информации о продукции Papilloma House of Pizzas, рекламных кампаниях и т. д.чтобы гарантировать предоставление точной и полезной информации клиентам, когда они обращаются с запросами

Уборщики:

• Отвечают за постоянную уборку всего торгового помещения
• Следит за тем, чтобы туалетные принадлежности и расходные материалы не закончились
• Уборка как внутри, так и снаружи цеха.
• Любые другие обязанности, назначенные директором завода.

6. SWOT-анализ

Благодаря нашему стремлению и стремлению к совершенству, когда дело доходит до управления пиццерией и компанией по доставке пиццы, мы смогли привлечь некоторых из лучших бизнес-консультантов в Бостоне — Массачусетс для изучения нашего бизнеса концепции, и вместе мы смогли критически изучить перспективы бизнеса и получить доступ к себе, чтобы убедиться, что у нас есть все необходимое для управления стандартным магазином пиццы и компанией по доставке пиццы, которая может конкурировать с другими ведущими брендами в отрасли, такими как Domino’s Pizza, Little Caesar’s, Papa John’s International Inc. и Pizza Hut Inc.

Ввиду этого мы смогли оценить наши сильные и слабые стороны и наши возможности, а также угрозы, которым мы, вероятно, столкнемся, если мы запустим наш магазин пиццы с доставкой пиццы. бизнес в Бостоне — Массачусетсе и даже в Соединенных Штатах Америки в целом.

Вот то, что мы получили в результате критически проведенного SWOT-анализа для Papilloma House of Pizzas®;

Наша сила заключается в том, что у нас есть широкий ассортимент пиццы по размеру и типу, который может удовлетворить потребности широкого круга клиентов, включая вегетарианцев и др.У нас есть современные средства и оборудование, которые позволяют нам удовлетворять спрос на продукцию, даже если спрос утроился за ночь или если у нас есть крупный заказ для удовлетворения или экстренной необходимости.

Еще одним фактором, который имеет большое значение для нас, является опыт работы нашего генерального директора; у нее большой опыт работы в отрасли, а также довольно хорошая академическая квалификация, соответствующая приобретенному опыту, благодаря которому она входит в число лучших летных профессионалов Соединенных Штатов Америки. Мы не игнорируем тот факт, что предложение консультационных услуг и наличие стандартного и аккредитованного учебного центра определенно будут для нас положительными.

Тот факт, что мы открываем пиццерию и компанию по доставке пиццы в городе с другими ведущими пиццериями, вероятно, может стать проблемой для нас при выходе на уже насыщенный рынок в Бостоне, штат Массачусетс. По сути, выбранное нами место может быть нашей слабостью.

Но, тем не менее, у нас есть планы на большой взрыв.Мы знаем, что таким образом мы сможем произвести положительное впечатление, и у нас есть все необходимое, чтобы использовать уже набирающий обороты.

Доступные нам возможности безграничны. Множество людей ежедневно потребляют пиццу и безалкогольные напитки, и все, что мы собираемся делать, чтобы предлагать им наши продукты, уже доведено до совершенства. Есть также множество людей, которые хотели бы научиться готовить пиццу, и они с готовностью найдут, что наш утвержденный правительством учебный центр по пицце идеально подходит для достижения этой цели.

Угроза, с которой мы, вероятно, столкнемся, заключается в том, что мы конкурируем с уже существующими магазинами пиццы и службами доставки пиццы в Бостоне — Массачусетс, а также есть другие предприниматели, которые, вероятно, собираются начать аналогичный бизнес в месте расположения нашего бизнес.

Конечно, они будут соревноваться с нами в завоевании доступного рынка. Еще одна угроза, с которой мы, вероятно, столкнемся, — это неблагоприятная политика правительства и, конечно, экономический спад.Обычно экономический спад сказывается на покупательной способности / покупательной способности.

7. АНАЛИЗ РЫНКА

Индустрия пиццерий и доставки пиццы медленно росла за последние пять лет, одновременно борясь с невысокими потребительскими расходами и изменением предпочтений и режима питания. Чрезвычайная внешняя конкуренция со стороны множества новых концепций общественного питания и растущее сознание потребителей в отношении здоровья также препятствует росту индустрии пиццы и доставки пиццы.

Перед лицом этих проблем многие игроки отрасли показали отличные результаты, скорректировав свои меню и вложив средства в передовые технологии, которые со временем стали модными.Фактически, сложные веб-системы заказов отвечают за повышение эффективности и увеличение прибыли в пиццерии и индустрии доставки пиццы.

В будущем индустрия пиццерий и доставки пиццы будет продолжать расти, особенно по мере того, как экономика улучшается и потребители тратят больше на еду вне дома.

Еще одна тенденция в индустрии доставки пиццы и пиццы заключается в том, что, несмотря на то, что пицца обычно доставляется в специально разработанных коробках для пиццы или в пакетах для доставки, с помощью автомобиля, мотороллера или велосипеда.Некоторые ведущие компании по доставке пиццы начали совершенствовать планы по использованию дронов для доставки пиццы.

Когда дело доходит до пиццы и безалкогольных напитков, действительно существует широкий круг доступных клиентов. По сути, наш целевой рынок не может ограничиваться только группой людей, но всеми теми, кто любит пиццу и безалкогольные напитки, и, конечно же, теми, кто хотел бы попробовать это.

В связи с этим мы провели исследование рынка и у нас есть идеи о том, чего от нас ожидает наш целевой рынок.Это группы людей, которым мы собираемся продавать нашу пиццу;

• Домохозяйства
• Дети
• Руководители компаний
• Государственные служащие
• Деловые люди
• Знаменитости
• Военнослужащие и женщины
• Спортсмены и женщины
• Студенты
• Туристы
• Все, кто проживает в наших целевых регионах.

Наше конкурентное преимущество

Наша цель создания Papilloma House of Pizzas® — построить бизнес, который может расти в течение первых 10 лет с момента основания, чтобы войти в десятку лучших пиццерий и компаний по доставке пиццы в мире. Соединенные Штаты Америки, а также продать нашу франшизу. Имея это в виду, мы смогли разработать конкурентные стратегии, которые помогут нам успешно конкурировать в отрасли.

Мы собираемся стать одним из очень немногих магазинов пиццы, включая компанию по доставке пиццы, которая также будет иметь стандартную школу обучения и консультационные услуги.

Еще одно конкурентное преимущество, которое у нас есть, — это широкий ассортимент пиццы по размеру и типу, который может удовлетворить потребности широкого круга клиентов, включая вегетарианцев и др. У нас есть современные средства и оборудование, которые позволяют нам удовлетворять спрос на продукцию, даже если спрос утроился за ночь или если у нас есть крупный заказ для удовлетворения или экстренной необходимости.

Еще одним фактором, который имеет большое значение для нас, является опыт работы нашего генерального директора и управленческой команды. Наш главный исполнительный директор имеет солидный опыт работы в отрасли, а также довольно хорошую академическую квалификацию, что соответствует приобретенному опыту, благодаря которому она входит в число лучших летных профессионалов Соединенных Штатов Америки.

Наша крупная национальная дистрибьюторская сеть и, конечно же, отличная культура обслуживания клиентов, безусловно, будут сильной стороной бизнеса.Одно можно сказать наверняка: мы обеспечим открытие наших торговых точек в разных городах Соединенных Штатов Америки, а также продажу нашей франшизы. Благодаря этому наш бренд будет хорошо известен и принят на национальном уровне.

Papilloma House of Pizzas® создана с целью максимизации прибыли в пиццерии и индустрии доставки пиццы в Соединенных Штатах Америки, и мы будем делать все возможное, чтобы гарантировать что мы делаем все возможное, чтобы продавать широкий ассортимент пиццы и безалкогольных напитков широкому кругу клиентов.

Papilloma House of Pizzas® будет приносить доход, предлагая следующие продукты и услуги;

• Приемное обслуживание
• Еда на вынос и доставка
• Кейтеринг
• Предоставление услуг доставки пиццы
• Предоставление услуг по доставке пиццы
• Предоставление услуг ресторана сидя
• Предоставление кейтеринга пиццы и продажа пиццы на фургонах
• Консультационные услуги
• Тренинги

10. Прогноз продаж

Важно отметить, что наш прогноз продаж основан на данных, собранных в ходе наших технико-экономических обоснований, исследования рынка, а также на некоторых допущениях, доступных на местах. Ниже приведены прогнозы продаж, которые мы смогли составить на первые три года работы;

• Первый год: 150 000 долларов
• Второй год: 450 000 долларов
• Третий год: 800 000 долларов

N.B : Этот прогноз сделан на основе того, что доступно в отрасли, и с предположением, что не произойдет какого-либо серьезного экономического спада и прибытия конкурента в то же место, что и наше, в течение периода, указанного выше. Обратите внимание, что указанный выше прогноз может быть ниже и в то же время выше.

• Маркетинговая стратегия и стратегия продаж

Прежде чем выбрать место для запуска Papilloma House of Pizzas®, а также типы и размеры пиццы для производства, мы провели тщательное исследование рынка и технико-экономическое обоснование, чтобы мы могли возможность выйти на доступный рынок в городах, где мы намерены позиционировать свой бизнес.

У нас есть подробная информация и данные, которые мы смогли использовать для структурирования нашего бизнеса, чтобы привлечь количество клиентов, которых мы хотим привлекать за раз, а также для того, чтобы наши продукты могли успешно конкурировать с другими ведущими брендами пиццы в Бостоне — Массачусетсе и в целом. Соединенных Штатов Америки.

Мы наняли экспертов, которые хорошо разбираются в индустрии пиццы и доставки пиццы, чтобы помочь нам разработать маркетинговые стратегии, которые помогут нам достичь нашей бизнес-цели по завоеванию большей доли доступного рынка Бостон — Массачусетс и по всей территории Соединенных Штатов Америки. где мы намерены продавать нашу франшизу.

Другими словами, чтобы продолжать вести бизнес и расти, мы должны продолжать продавать нашу продукцию на доступном рынке, поэтому мы сделаем все возможное, чтобы расширить возможности команды продаж и маркетинга для достижения наших корпоративных целей продаж. Таким образом, Papilloma House of Pizzas® будет применять следующий подход к продажам и маркетингу для продажи нашей пиццы и безалкогольных напитков;

• Представьте наш бренд пиццы, отправив приветственные письма местным жителям, продавцам и другим заинтересованным сторонам как в Бостоне, штат Массачусетс, так и в других городах Соединенных Штатов Америки
• Откройте наш магазин пиццы с вечеринкой и бесплатным портом пиццы, чтобы привлечь внимание жителей, которые являются нашими первыми целями
• Время от времени участвовать в выездных презентациях в целевых сообществах для продажи наших продуктов
• Рекламировать наши продукты в местных газетах, на местных теле- и радиостанциях
• Разместите наш бизнес и продукты на реклама на желтых страницах (местные каталоги)
• Использование в Интернете для продвижения наших брендов пиццы
• Участие в прямом маркетинге и продажах
• Поощрение использования устного маркетинга (рефералы)

11. Рекламная и рекламная стратегия

Несмотря на то, что наша компания по доставке пиццы и пиццы является стандартной с широким спектром вкусов и продуктов, которые могут выгодно конкурировать с другими ведущими брендами в Соединенных Штатах, мы все равно будем продолжать наращивать реклама всех наших продуктов и брендов. Мы собираемся изучить все доступные средства для продвижения Papilloma House of Pizzas®

Papilloma House of Pizzas® имеет долгосрочный план по открытию торговых точек в различных местах по всей территории Соединенных Штатов Америки, а также по продаже нашей франшизы, поэтому мы будет целенаправленно развивать наш бренд, чтобы он был хорошо принят в Бостоне — Массачусетс, прежде чем отправиться в другие города Соединенных Штатов Америки.

На самом деле наша рекламная и рекламная стратегия направлена ​​не только на продажу нашей продукции, но и на эффективное информирование о нашем бренде. Вот платформы, которые мы намерены использовать для продвижения и рекламы Papilloma House of Pizzas®;

• Размещать рекламу как на печатных (общественные газеты и журналы), так и на электронных медиа-платформах
• Спонсировать соответствующие общественные программы
• Использование в Интернете и социальных сетях, таких как; Instagram, Facebook, Twitter и др. Для продвижения нашего бренда.
• Установите наши рекламные щиты в стратегически важных местах по всему крупным городам Соединенных Штатов Америки
• Время от времени участвуйте в роуд-шоу в целевых сообществах
• Раздайте наши листовки и рекламные листовки в целевых регионах
• Разместите наши баннеры Flexi на стратегических позициях в том месте, где мы намерены побудить клиентов начать опекать нашу продукцию.
• Убедитесь, что все наши сотрудники носят индивидуальную одежду, а все наши официальные автомобили и грузовые автомобили имеют индивидуальный стиль и имеют хорошую маркировку.

Когда дело доходит до ценообразования на такие продукты, как пицца, нет жестких правил, цены зависят от размера и упаковки. Как правило, цены на пиццу и аналогичные продукты, такие как кондитерские изделия, кексы и др., Являются доступными, поэтому нет необходимости использовать какие-либо подробные стратегии, когда дело доходит до ценообразования.

В связи с этим наши цены будут соответствовать ценам, доступным в отрасли, но будут гарантировать, что в течение первых 6–12 месяцев наши пиццы будут продаваться немного ниже средних цен на различные марки пиццы в Соединенных Штатах Америки. . Мы разработали бизнес-стратегии, которые помогут нам работать с низкой прибылью в течение 6 месяцев; это способ побудить людей покупать наши бренды.

В Papilloma House of Pizzas® наша политика оплаты включает все, потому что мы прекрасно понимаем, что разные люди предпочитают разные варианты оплаты, которые им подходят.Вот варианты оплаты, которые будут доступны во всех наших торговых точках;

• Оплата наличными
• Оплата через кассу
• Оплата через онлайн-банковский перевод (портал онлайн-платежей)
• Оплата через мобильные деньги

С учетом вышеизложенного мы выбрали банковские платформы, которые поможет нам достичь наших планов платежей без всякого зуда.

Когда дело доходит до запуска стандартного магазина пиццы и доставки пиццы, ожидается, что большая часть стартового капитала будет потрачена на строительство пекарни. Кроме того, от вас не ожидается больших затрат, кроме покупки автофургонов, оплаты ваших сотрудников и счетов за коммунальные услуги.

Это основные направления, на которые мы направим стартовый капитал;

• Общий сбор за регистрацию бизнеса в Бостоне — Массачусетс — 750 долларов.
• Юридические расходы на получение лицензий и разрешений, а также бухгалтерские услуги (программное обеспечение, P.O.S машины и другое программное обеспечение) — 1300 долларов США.
• Расходы на маркетинговое продвижение торжественного открытия Glazers Ice Cream Company®; на сумму 3500 долларов, а также печать флаеров (2000 листовок по цене 0 долларов США.04 за копию) на общую сумму — 3580 долларов США.
• Стоимость найма Бизнес-консультанта — 2500 долларов США.
• Страхование (общая ответственность, компенсации работникам и имущественный ущерб) с полной премией — 2400 долларов.
• Стоимость оплаты аренды за 12 месяцев из расчета 1,76 доллара за квадратный фут на общую сумму 105 600 долларов.
• Стоимость строительства типовой пекарни — 100 000 долларов США.
• Прочие начальные расходы, включая канцелярские товары (500 долларов США) и залог за телефонные и коммунальные услуги (2500 долларов США).
• Эксплуатационные расходы на первые 3 месяца (заработная плата сотрудников, оплата счетов и др.) — 100 000 долларов США
• Затраты на стартовые запасы (сырье, упаковочные материалы и др.) — 80 000 долларов США
• Оборудование для хранения (бункеры, стеллажи) , полки, ящик для продуктов) — 3720 долларов США
• Стоимость оборудования прилавков (столешница, мойка, льдогенератор и т. д.) — 9 500 долларов США
• Стоимость оборудования для приготовления йогурта — 20 000 долларов США
• Стоимость оборудования магазина (кассовый аппарат, охрана , вентиляция, вывески) — 13 750 долларов
• Стоимость покупки развозных фургонов — 50 000 долларов
• Стоимость покупки мебели и гаджетов (компьютеры, принтеры, телефон, телевизоры, аудиосистема, столы и стулья и др. ) — 4000 долларов.
• Стоимость запуска веб-сайта — 600 долларов
• Стоимость нашей вечеринки по открытию — 10 000 долларов
• Разное — 10 000 долларов

Нам потребуется смета в 500 000 долларов, чтобы успешно открыть наш магазин пиццы и компанию по доставке пиццы в Бостоне, штат Массачусетс . Обратите внимание, что в эту сумму входит заработная плата всего сотрудника за первый месяц работы.

Формирование финансирования / стартового капитала для Papilloma House of Pizzas®

Papilloma House of Pizzas® — это семейный бизнес, который принадлежит и финансируется Dr.Г-жа Хуанита Грег — Папиллома и семья. Они не намерены приветствовать каких-либо внешних деловых партнеров, поэтому он решил ограничить получение стартового капитала тремя основными источниками.

Это области, в которых мы намерены генерировать стартовый капитал;

• Сгенерировать часть стартового капитала за счет личных сбережений и продажи акций
• Источник льготных кредитов от членов семьи и друзей
• Подать заявку на ссуду в моем банке

N. B: Нам удалось получить около 100 000 долларов (личные сбережения 80 000 долларов и льготная ссуда от членов семьи 20 000 долларов), и мы находимся на заключительной стадии получения кредита в размере 400 000 долларов от нашего банка. Все бумаги и документы подписаны и отправлены, заем одобрен, и с этого момента на наш счет будет зачислена сумма.

Будущее бизнеса зависит от количества лояльных клиентов, у которых есть возможности и компетенции сотрудников, их инвестиционной стратегии и бизнес-структуры.Если какой-либо из этих факторов отсутствует в бизнесе (компании), то скоро бизнес закроется.

Papilloma House of Pizzas® обеспечит регулярное усиление всех перечисленных выше факторов, мы будем продолжать импровизировать с нашими продуктами, придумывать приятные и приемлемые ароматы, а также мы будем участвовать в постоянном наращивании потенциала наших сотрудников. . Фактически, соглашение о распределении прибыли будет доступно для всего нашего управленческого персонала, и оно будет основываться на их результатах в течение пяти лет или более.

Мы позаботимся о том, чтобы были заложены правильные основы, структуры и процессы, чтобы обеспечить благополучие персонала. Корпоративная культура нашей компании направлена ​​на то, чтобы вывести наш бизнес на новый уровень, а обучение и переподготовка нашей рабочей силы находится в центре внимания. У нас есть планы

Контрольный список / этап

• Проверка доступности названия компании: Завершено
• Регистрация бизнеса: Завершено
• Открытие корпоративных банковских счетов: Завершено
• Точка обеспечения безопасности ( POS) Машины: Завершено
• Открытие счетов для мобильных денег: Завершено
• Открытие онлайн-платежных платформ: Завершено
• Заявление и получение идентификатора налогоплательщика: В процессе
• Заявление на получение лицензии и разрешения на ведение бизнеса: Завершено
• Покупка страховки для бизнеса: Завершено
• Сдача в аренду и строительство стандартной пекарни: В процессе
• Проведение технико-экономического обоснования: Завершено
• Генерирующий капитал от членов семьи: Завершено
• Applicati Кредиты в банке: В процессе
• Составление бизнес-плана: Завершено
• Составление справочника сотрудника: Завершено
• Составление контрактных документов и других соответствующих юридических документов: В процессе
• Дизайн логотипа компании: Выполнено
• Графический дизайн и печать упаковки Маркетинговые / рекламные материалы: В процессе
• Набор сотрудников: В процессе
• Закупка необходимой мебели, стеллажей, полок, компьютеров, электроники бытовая техника, оргтехника и видеонаблюдение: В процессе
• Создание официального веб-сайта компании: В процессе
• Повышение осведомленности бизнеса как в Интернете, так и в сообществе: В процессе
• Здоровье, безопасность и пожарная безопасность Расположение (лицензия): Обеспеченное
• Открытие Планирование партии / запуска партии: Выполняется
• Установление деловых отношений с поставщиками — оптовые поставщики / продавцы: Выполняется
• Покупка грузовых автомобилей: Завершено

Основатель / издатель Profitable Venture Magazine Ltd

Аджэро Тони Мартинс — предприниматель, застройщик и инвестор; со страстью делиться своими знаниями с начинающими предпринимателями.