ФУДТРАКИ. ЕДА НА КОЛЕСАХ

Поэтому, с одной стороны, идет смена формата выездной работы, с другой, мы понимаем, что рано или поздно лед тронется и мы сможем активно пользоваться фудтраками и в городской среде».

Руководитель партнерских проектов компании «Чайхона № 1» Наталья Авдеева отмечает, что ужесточение требований к уличной торговле стало поводом для того, чтобы эту нишу стали осваивать профессиональные операторы. «Мы помним, как выглядела уличная и мобильная торговля еще пять лет назад, – говорит Наталья Авдеева. – Стихийные застройки, низкое качество обслуживания и продаваемого продукта. Сейчас требования к уличной и мобильной торговле необычайно высоки. Поддержать такое качество, единый стандарт производства и обслуживания в любой точке города мелким игрокам непросто, высокие требования и новые возможности именно для крупных ресторанных сетей делают эту нишу привлекательной». Кроме того, увлеченность крупных ресторанных сетей фудтраками вполне укладывается в общий тренд демократизации. И более того, крупный бизнес давно смотрит в мобильную сторону. По словам Натальи, серьезным бизнесменам потребовалось время, чтобы придумать и сконструировать фудтраки, которые подходили бы для работы в российской действительности, для чего нужно было учесть тысячи факторов, включая климат, расстояния, требования законодательства. По мнению Натальи, то, что сейчас мы наблюдаем как тренд, есть результат титанической работы по выведению на рынок абсолютно нового направления торговли.

Есть и еще одно объяснение популярности ниши у крупных сетей – возможность и наличие ресурсов для того, чтобы занять всю нишу хотя бы в отдельно взятом городе Москве. «Город ставит четкие рамки: если вы хотите торговать с вагончика, докажите, что это будет безопасно. У ресторанных сетей есть сформированная политика пищевой безопасности, стандарты, опыт успешно пройденных проверок, наработанные связи с представителями Роспотребнадзора и прочими организациями, регулирующими деятельность предприятий общепита, – объясняет Наталья Авдеева. – При этом город не понимает, как строить отношения с новичками на рынке. Взять отдельную автокофейню, разливающую кофе стоящим в пробке автомобилистам. А если сотрудника, бегающего по проезжей части со стаканами, собьет машина? Есть риск, что тогда формат вообще запретят, не разбираясь в причинах. Серьезная мобильная торговля – это не фестиваль, когда определяется день и место. Это взаимодействие с городом, у которого много требований. Думаю, гастроэнтузиасты должны объединяться под какой-то эгидой, чтобы иметь своих представителей для решения вопросов с властями».

Впрочем, те, кого называют гастроэнтузиастами и кто, собственно, и приложил немало усилий для популяризации фудтраков, сегодня тоже подходят к вопросу организации своей работы с более профессиональной стороны. Одни по финансовым причинам, вторые из соображений комфорта. «За прошедшие годы выросло доверие людей к мобильной торговле, – рассказывает основатель сети мобильных кофеен Coffee2go Слава Донин. – Рынок развивается на наших глазах вместе с культурой потребления уличной еды. Раньше стритфуд ассоциировался только с шаурмой, затем появились кофейни, теперь все переходят на еще более цивилизованный формат – фудтраки. Я думаю, что крупные компании идут в эту индустрию потому, что они стараются быть везде, пробовать себя в разных бизнесах, и они имеют для этого ресурсы. Мы запускаем проект «Ща поем» с хот-догами и кофе. Простая арифметика: зарабатывать на обеденных перерывах можно больше, чем просто на продаже кофе. Человек не купит себе больше одного напитка. Чем больше предложение, тем выше средний чек. С другой стороны, в кризис все начинают экономить, поэтому спрос на недорогую и качественную еду растет». В данный момент у компании один фудтрак, еще два появятся к лету. В Москве и регионах работает более 70 мобильных кофеен, проданных компанией Coffee2go, большая часть работает под родным брендом.

Проект «Счастье есть» стартовал как поп-ап-кафе, заявил о себе на нескольких маркетах еды. Затем создатели кафе решили, что им нужен более цивилизованный формат работы и остановили свой выбор на фудтраке. «Есть разница – работать на открытом воздухе или в помещении, оборудованном с максимальным соблюдением норм СЭС», – говорит управляющий партнер «Счастье есть» Павел Туманов. Помимо обеспечения комфорта, фудтрак может сыграть роль переходного этапа от энтузиазма к серьезному бизнесу. «Мы бы открыли стационарное кафе, – рассказывает Павел Туманов. – Но

Идея для бизнеса: Фуд-Трак или мобильная кухня на колесах

17.05.2017

Фуд-Трак или мобильный продовольственный магазин и кухня на колесах – новое и самое популярное направление малого бизнеса в области фаст-фуда. В странах Европы и в США эта индустрия приносит миллиарды долларов в год, поэтому неудивительно, что и в России многие люди ищут возможность обустроить продовольственный грузовик, чтобы начать собственное дело.

Идеальным вариантом для обустройства мобильной кухни и прилавка для продажи приготовленных продуктов станет сухогрузный контейнер. Это позволит не только максимально комфортно расположить все рабочие зоны в довольно большом объеме 20-ти или 40-ка футового блока, но и дает возможность быстро переезжать с места на место, существенно повышая прибыльность вашего бизнеса.

Вместимость контейнера Фуд-Трака

Пространство всегда стоит дорого, особенно когда речь заходит о мобильных продуктовых магазинах. Чем больше места у вас в распоряжении, тем лучше для вашего бизнеса. Хороший грузовик в среднем будет иметь размер около 18 футов в длину. Хотя этого, как правило, достаточно, чтобы приготовить стандартные гамбургеры и пищу на барбекю, этого все же мало, чтобы добавить дополнительные штрихи блюдам, что позволило бы им выделиться среди продукции конкурентов.

В то же время грузовые контейнеры имеют размеры до 40 футов в длину. Что при этом очень важно, их легко перевозить. Это в два раза больше места, чем то, которое вы можете получить от продовольственного грузовика хорошего качества. Такое преимущество в пространстве позволяет вашему бизнесу развиваться и предлагать клиентам дополнительные услуги.

Используйте дополнительное пространство для увеличения размеров кухни и склада для хранения большего количества продуктов и ингредиентов. Увеличение объема контейнера имеет экономический смысл также с точки зрения возможностей составления более разнообразного меню, что привлечет новых клиентов.

Чтобы дать себе еще одно преимущество перед конкурентами, вы можете разделить контейнер на две части и обустроить кухню в одной половине, а бар в другой половине. Используя воображение, возможности такого контейнерного бара или кафе практически безграничны.

Мобильность и новые возможности для вашего бизнеса

Обустроив кухню и прилавок для продажи еды в контейнере, вы можете в любой момент изменить место локализации вашего бизнеса. Для этого не придется прилагать массу усилий в отношении сборов и подготовки к переезду – достаточно лишь завести автомобиль и переехать на новое место. Проблем с расположением также не возникнет, ведь для работы достаточно лишь найти место, пригодное для парковки.

Это позволяет ежедневно охватывать максимальную аудиторию. Летом такой Фут Трак будет особенно эффективен на пляже или на набережной реки, во время фестивалей и спортивных событий подобная переездная кухня решит вопрос быстрой и недорогой еды для гостей, а в обычные будние дни контейнер выгодно разместить возле остановки общественного транспорта, крупного учебного или лечебного учреждения.

Благодаря глобальному использованию контейнерных перевозок, вы также можете взять свой мобильный бизнес за границу, если планируете переезд. Для этого достаточно загрузить его на контейнерный корабль и встретиться с ним в другой стране.

Экологичность и практичность

Отдавая предпочтение контейнерам, которые уже не используются с целью транспортировки грузов, вы превращаете отработанную продукцию во что-то важное и полезное. Это ограничивает необходимость увеличивать синтетическое производство, используя вновь произведенные и транспортируемые материалы. Все это положительно отражается на состоянии окружающей среды, а ваш мобильный ресторан может по праву называться экологичным.

Используя переоборудованный контейнер б/у для обустройства Фут-Трака, вам также удастся существенно сэкономить, в сравнении с вариантом приобретения продовольственного грузовика.

Ресторан на колесах

С началом рецессии в США появился интересный формат точек питания: профессионально оборудованные мобильные кафе. Повара готовят еду и торгуют ею прямо на улице, где стоит автофургон. Первым проектом такого рода стал передвижной ресторан Kogi BBQ, который в конце 2008 г. придумал шеф-повар из Лос-Анджелеса Рой Чой. Гостям Kogi BBQ предлагают блюда корейской и мексиканской кухонь, которые можно взять с собой или съесть прямо на улице.

Необычные точки питания открывают не только профессиональные шефы и рестораторы, но и простые люди, оставшиеся без работы во время рецессии и рискнувшие освоить новую специальность. Они арендуют грузовики или автобусы, переоборудуют их и отправляются на улицы городов кормить сотни, а то и тысячи человек в день, меняя дислокацию каждый день, а то и каждый раз.

В зависимости от технической «начинки» первоначальные затраты на мобильную кухню составляют от $10 тыс. до $15 тыс. – копейки по сравнению с затратами на открытие стационарного ресторана. При этом вам не нужно оплачивать аренду, нет потребности в официантах.

Необходимым условием для ресторана на колесах является подходящее парковочное место. Не во всех штатах мобильным кафе благоволят местные власти. Налоговые поступления от стационарных ресторанов значительно выше, к тому же они создают городу больше рабочих мест. Но обычный ресторан потеряет значительную часть дневного оборота, если прямо перед его дверями будет продаваться качественная и притом бюджетная еда «с колес». Бизнес-ланч, купленный в автофургоне, обойдется максимум в $10. Неудивительно, что в некоторых штатах ограничивают продолжительность парковки или устанавливают запретные зоны и запретное время для работы мобильных ресторанов.

Гости путешествуют по улицам вслед за автофургонами.

«Почти у всех наших клиентов есть смартфон, – делится Томас Янг, владелец нью-йоркского ресторана на колесах Bian Dang, предлагающего тайваньскую кухню, – когда парковка найдена, водитель сообщает о месте нахождения через твиттер, фейсбук или iPhone-приложение». Примечательно, что ресторанный гид Zagat запустил сайт, где отражается местоположение мобильных ресторанов в Нью-Йорке. Кроме того, фанатов заведения информируют через социальные сети о действующих акциях и спецпредложениях. Тот же Kogi BBQ насчитывает 81000 читателей в твиттере и около 19000 друзей в фейсбуке.

США: топ-20 автофургонов

Skillet, Сиэтл. Современная американская кухня.

www.skilletstreetfood.com

Chef Shack, Миннеаполис. Сезонные блюда, продукты от местных фермеров.

Food Shark, Марфа, штат Техас. Среднеазиатская кухня.

www.foodsharkmarfa.com

Coolhouse, Остин, штат Техас и Лос-Анджелес.

www.eatcoolhaus.com

Spencer on the Go! Сан-Франциско, альтернативная французская кухня. www.spenceronthego.com

Mmmpanadas, Остин, штат Техас. Эмпанадас.

www.mmmpanadas.com

Fojol Bros. of Merlindia, Вашингтон. Индийская кухня.

www.fojol.com

Streetza, Милуоки. Пицца. www.streetza.com

Dim and Den Sum, Кливленд. Американская кухня с азиатскими акцентами. www.dimanddensum.com

Maximus/Minimus, Сиэтл. Американская кухня.

www.maximus-minimus.com

The Buttermilk Truck, Лос-Анджелес. Завтраки.

www.buttermilktruck.com

The Grilled Cheese Truck, Лос-Анджелес. Различные варианты сыра гриль. www.thegrilledcheesetruck.com

Pi on the Spot, Cент-Луис. Пицца. www.restaurantpi.com

Frysmith, Лос-Анджелес. Картофель фри. www.eatfrysmith.com

Kelvin Natural Slush Co, Нью-Йорк. Cлаши (замороженные напитки). www.kelvinslush.com

Nom Nom Truck, Лос-Анджелес. Вьетнамская кухня.

www.nomnomtruck.com

Sam’s Chowdermobile, Халф-Мун-Бей, Калифорния. Морепродукты. www.samschowdermobile.com

Solar Waffle Works, Портланд, штат Орегон. Вафли

Rickshaw Dumpling Truck, Пельмени. Нью-Йорк.

Crepes Bonaparte, Оранж Каунти. Калифорния. Блины.

www.crepesbonaparte.com

Источники: www.qsrmagazine.com, http://foodtrucks.zagat.com

Мобильные кафе – это не просто передвижные торговые точки, но и эффективный маркетинговый инструмент. Его можно использовать для продвижения собственных стационарных ресторанов, а также сторонних брендов, не имеющих отношения к индустрии питания. Эту возможность используют владельцы мобильной кондитерской Sweetery NYC Грант ди Милле и его жена. До 2009 г. оба работали в индустрии рекламы, а сейчас они владеют тремя грузовиками, переделанными в пекарни. В активе Sweetery NYC опыт работы на мероприятиях Lacoste и Ugg Australia. Чаще всего из ярких, весело раскрашенных фургонов гостям раздают капкейки и печенье с фирменным логотипом компании-организатора. Промоакции собирают до 3000 клиентов. «В обыкновенный день приходят около 400 покупателей, – рассказывает ди Милле, – каждый из них в среднем тратит около $6». Блюда из многих передвижных ресторанов можно заказать и для частных праздников.

Мнение эксперта

Кристофер Мюллер, декан факультета ресторанного и гостиничного управления Бостонского университета (США).

Рестораны-автофургоны – один из ярчайших американских трендов последних лет. По сути это мобильные кухни, оборудованные в панельных фургонах, грузовиках или отремонтированных школьных автобусах. Часто мобильную точку с усеченным меню запускает уже существующий стационарный ресторан, используя ее как эффективный маркетинговый инструмент.

Концепция передвижных фургонов, где готовят еду, отсылает к мобильным кухням-тележкам для сезонных работников и погонщиков скота, которыми пользовались в прошлых столетиях. В наше время использование передвижных кухонь ограничивалось обслуживанием рабочих на удаленных объектах и доставкой мороженого семьям, живущим в одном районе. На улицы мегаполиса автофургон первым вывел шеф-повар Рой Чой и его партнеры Марк Мангера и Каролин Шин-Мангера, запустив в Лос-Анджелесе мобильную кухню Kogi BBQ, где готовят необычные корейско-мексиканские блюда вроде кесадии с кимчи или такос с острой свининой. Каждый день фургон появляется в новом месте, график движения на неделю публикуется на сайте: http://kogibbq.com. Кроме того, Kogi активно продвигает себя через твиттер. Идея стала сенсацией, когда на youtube появился видео-рассказ о концепции.

Сегодня тысячи фургонов, в которых готовят различную интересную еду, путешествуют по улицам американских городов. О значимости тренда говорит тот факт, что ресторанный рейтинг Zagat разработал трекинговую онлайн-систему для автофургонов в Нью-Йорке. Очевидно, что в качестве стартапа автофургон менее затратен, чем обычный ресторан. К рискам такого бизнеса можно отнести постоянные нападки на мобильные кафе со стороны стационарных ресторанов, которые вынуждены платить аренду и налоги на недвижимость.

Мобильные рестораны Нью-Йорка

Автофургон Bian Dang, ранее известный как NYC Cravings Truck, предлагает блюда тайваньской кухни ($3–7). Чтобы купить еду, клиентам порой приходится стоять в очереди 40 минут. Зимой 2010–2011 гг. фургон не работал: его владелец открывал точку на одном из нью-йоркских фудкортов, а весной выехал на улицы под новым именем. Томас Янг решился на ребрендинг, несмотря на высокую степень известности его ресторана, он хочет сделать бренд более ярким и привлекательным. twitter.com/biandangnyc

 

Rickshaw Dumpling Truck разъезжает по улицам с 2008 г., одноименный ресторан основан в 2005 г. Шесть вариантов пельменей по $6, в том числе со свининой, с птицей, вегетарианские. Небольшие порции закусок, салатов и супов стоят $3. twitter.com/rickshawbar

 

Wafels and Dinges – бельгийские вафли по цене от $3 до $8. На сайте ресторана есть маленький онлайн-магазин, где продается набор необходимых для приготовления вафель продуктов, топинги, вафельницы и футболки. Wafels and Dinges также работает как ивент-кейтеринг и организует вафельные шоу на уличных праздниках. twitter.com/waffletruck

 

Van Leeuwen Artisan Ice Cream Truck предлагает изысканное фирменное мороженое. По нью-йоркским улицам колесят уже пять автофургонов, где продают замороженные десерты. 25-летний Бен ван Лейвен владеет рестораном вместе с женой и братом. twitter.com/VLAIC

 

В Sweetery-Truck гостям подают свежеприготовленные капкейки, маффины, пирожные вупи и круассаны с начинками в американском стиле вроде арахисового масла или зефирного крема. Через большие стекла можно наблюдать за работой пекаря. Наряду со сладкими блюдами имеются сытные пироги и супы по цене от $5 до $6.

Компания занимается не только торговлей на улицах, обслуживанием свадеб и корпоративных праздников: известные бренды используют специально оформленные  мобильные кондитерские для продвижения своих товаров или недавно открывшихся мест. На больших мероприятиях очереди могут достигать 3000 человек. В обычный день к автофургону подходят порядка 400 человек, каждый из них тратит около $6. twitter.com/SweeteryNYC

 

Средиземноморские блюда с марокканским акцентом предлагает Bistro Truck в районе Юнион Сквер. Баранину с кускусом, бургеры и десерты подают по цене от $3 до $7. Для приготовления используются халяльные продукты. twitter.com/bistrotruck

 

Go Burger снова начал работу после зимнего перерыва – теперь не только в Нью-Йорке, но и в Лос-Анджелесе. Обе точки наряду с бургерами предлагают хот-доги по цене от $5,5 до $11. Автофургон может быть арендован на праздники. twitter.com/goburger

 

Начинка для бургера в ассортименте стоит от $5,5 до $8, булочка и гарнир подаются бесплатно. Владельцы Fries’ N’ Meats быстро поняли, что многие покупатели берут бургеры с собой и едят их дома или в офисе. После десяти минут в упаковке мясо из medium превращается в well done. Поэтому при заказе каждого покупателя спрашивают, когда он планирует съесть свой бургер. Повар учитывает время, чтобы клиент получил нужную степень прожарки. twitter.com/fritesnmeats

 

Мобильный фургон Big Gay Ice Cream с мороженым известен экзотическими топингами вроде васаби-ореховой пудры или оливкового масла на обычном шоколадном или ванильном мороженом. Работает на улицах Нью-Йорка с 2009 г. twitter.com/biggayicecream

 

В Schnitzeltruck подают не только три варианта шницеля – со свининой, птицей или треской – в виде сэндвича или на тарелке с двумя гарнирами ($10). Австрийский картофельный салат, колбаски и квашеная капуста соседствуют в меню с таитянской панакоттой. К шницелям нью-йоркский ресторатор Олег Восс пристрастился в Вене, где трудился в финансовом секторе.  twitter.com/schnitzeltruck

Кухня На Колесах — OLX.ua

14 000 грн. Договорная

25 000 грн. Договорная Киев, Дарницкий 2 февр.

«Бизнес окупается за 3-4 сезона, если торговля будет успешной». Фудтрак с нуля

Хочешь открыть свой бизнес, но не знаешь, с чего начать? Сколько денег надо для старта и куда идти, чтобы оформить нужные документы?

В Informburo.kz новая рубрика – «Хочу открыть своё дело». Мы надеемся, что она будет полезна тем, кто давно думает по-настоящему делать деньги.

Фудтрак или «закусочная на колесах» – не очень популярный, но перспективный вид сезонного бизнеса. Первый сезон, если запускать дело с нуля, обойдётся в 15 млн тенге, а окупятся эти инвестиции примерно за 2-3 года.

Что такое фудтрак и как с ним работать?

Под фудтраком (food – еда и truck – грузовой автомобиль – англ.) или «бизнесом на колёсах» подразумевается фургон, где можно купить мороженое, закуски и напитки. Такой фургон можно встретить в местах массового скопления людей: на концертах, ярмарках или в парках.

Плюс в сравнительно небольшом объёме инвестиций, малой конкуренции, а также в мобильности.

Минус в том, что зарабатывать получится лишь в определённый сезон – в основном в конце весны, летом. Есть сложности с определением локации для торговли, которые не позволяют фудтракам полностью раскрыть свой потенциал.

Три главных условия для успеха

В январе 2019 года в Министерстве национальной экономики РК призвали бизнесменов обратить внимание на фудтраковый бизнес. Работавший в то время директором департамента развития предпринимательства ведомства Асланбек Джакупов на брифинге в Службе центральных коммуникаций сказал, что «бизнес на колёсах» быстроокупаемый и мобильный.

«Арендуют грузовики, работают на них. Сегодня у нас в этом вопросе нет чёткого регулирования. Нельзя допустить, чтобы любой желающий, условно говоря, поставил газовую плиту и баллон в пирожковоз и ездил по городу продавать. Необходимо отрегулировать три основные составляющие. Это с точки зрения обеспечения пожарной безопасности, дорожного движения и санэпидблагополучия, и, конечно, соответствующие места должны быть определены акиматом города», – сказал представитель МНЭ РК.

В НПП «Атамекен» сообщили, что отдельных требований к «закусочным на колёсах» в казахстанском законодательстве нет. К примеру, в США для фудтракеров разработали специальный закон «О мобильной торговле». Там, получив соответствующее разрешение, можно торговать продукцией и при этом не нужно согласовывать маршрут с местными властями.

---

Фудтраки / Фото с сайта stcathys.com

---

Как регулируется локация для торговли «с колёс»?

По сути это объект общепита. Поэтому такая деятельность подпадает под Закон «О регулировании торговли», а также под санитарные правила и нормы (СанПиН).

«Сложно определить, насколько «бизнес на колёсах» популярен среди предпринимателей. Дело в том, что ни при самой деятельности, ни при регистрации такой вид бизнеса никак не выделяется.

При регистрации указывается адрес юридического лица или индивидуального предпринимателя. Согласование маршрута передвижения – это компетенция местного исполнительного органа (акимата)», – говорят в НПП «Атамекен».

Допускается торговля в любой точке такого маршрута, но не за его пределами. Понятно, что при этом необходимо соблюдать правила дорожного движения и иные требования законодательства.

«Например, необходимо соблюдать общественный порядок, не шуметь после 23.00, не продавать алкогольную и табачную продукцию несовершеннолетним. Не устраивать в точках вашего маршрута агитационные мероприятия, не осуществлять продажу запрещённых к обороту товаров (к примеру, наркотиков). То есть соблюдать требования всех законов РК», – уточнила официальный представитель НПП «Атамекен» Бибигуль Нысанбаева.

В палате также рассказали о том, что нормативно-правовые акты сейчас никак не регламентируют вопрос продажи еды в парках, на концертах и других местах массового скопления людей. Главное, чтобы торговля шла именно на ранее утверждённом маршруте.

Нужны связи или чистая репутация?

Предприниматель из Нур-Султана Марклен Оганян приобрёл весной 2017 года три прицепа, чтобы с них продавать напитки и фастфуд. Он говорит, что сложно согласовать с местными властями локацию торговли.

«Для такого бизнеса нужен большой поток людей. Это концерты, парки, ярмарки и так далее. Нельзя просто так ездить по городу и продавать еду. Скажу только из своего опыта: чтобы получить самые людные локации, нужны связи. Не знаю, может, у других было иначе. Можно ещё арендовать точку рядом с торговым центром. Однако аренда будет стоить достаточно дорого, и тогда бизнес может не окупиться», – рассказал Марклен.

Частично с этим согласен алматинский предприниматель Эльдар Жусупов (имя изменено по желанию спикера), но, по его словам, связи в таком бизнесе не играют решающей роли. Власти охотно идут навстречу, говорит Эльдар, если обратиться за разрешением торговать из фудтрака.

«Естественно, при условии, что у вас всё в порядке с санитарией и хорошая репутация. Летом можно продавать мороженое, хот-доги, бургеры, донеры и другой фастфуд, а зимой можно переоборудовать (транспорт. – Авт.) под продажу горячих напитков. Но спрос, конечно, будет меньше. Учтите, что ингредиенты должны быть уже готовы. К примеру, если вы продаёте бургеры, то в морозильнике уже должны лежать замороженные котлеты. Поэтому в расходах нужно будет это учитывать: покупаете вы эти котлеты у кого-то или где-то готовите», – делится опытом бизнесмен.

Начинаем с нуля. Сколько надо денег?

По словам тех, кто уже имеет «закусочные на колёсах», прицеп в базовой комплектации стоит от 5 до 8 миллионов тенге. Плюсуем сюда же расходные материалы и внутреннее оборудование «передвижной кухни». Итого: инвестиции в дело для первого сезона работы могут составить около 15 млн тенге.

«Бизнес на колёсах» достаточно актуален в МСБ. Относится к средне- и малобюджетным франшизам. Инвестиции могут достигать 50 тысяч долларов (более 19 млн тенге. – Авт.). Это включая паушальный взнос (покупка франшизы), оборудование, материалы и так далее», – говорит директор Казахстанской ассоциации франчайзинга KazFranch Адема Досжанова.

Она привела в пример франшизы Red Dragon (сеть ресторанов быстрого питания) и Zheka’s doner house. В данное время, по информации Досжановой, доступны именно они. Инвестиции в франчайзинговые проекты составят от 300 тысяч тенге до 50 тысяч долларов.

Финансирование на старте можно получить по программам фонда «Даму».

«К примеру, есть программы развития продуктивной занятости и массового предпринимательства на 2017-2021 годы «Еңбек». Одним из направлений данной программы является кредитование микро- и малого бизнеса. Максимальный лимит финансирования на одного участника программы в городах и моногородах (кроме городов Нур-Султан, Алматы, Актау, Атырау) до 6500 МРП (16,4 млн тенге), в городах Нур-Султан, Алматы, Актау и Атырау составляет 8000 МРП (20,2 млн тенге). Срок кредитования – до 7 лет со ставкой не более 6% годовых», – сообщают в фонде «Даму».

Фонд может также дать фудтракерам гарантии под кредиты на бизнес. Это касается тех, кто не имеет возможности предоставить банку залог: до 85% по стартапам и до 50% по действующим проектам. Есть также различные региональные программы финансирования МСБ.

За какое время окупятся инвестиции?

Фудтракеры говорят, что бизнес окупается за 3-4 сезона, если торговля будет успешной. Себестоимость стакана кофе – примерно 150 тенге. Его цена на прилавке – 600 тенге. Разница – 450 тенге. Платите с неё налоги и оставшееся – в карман. По другим видам продающейся в закусочной на колёсах еды примерно такая же пропорция расчётов.

«Затраты и количество персонала – всё это в каждом случае индивидуально. В целом реализация любой бизнес-идеи должна начинаться с бизнес-плана, так как гораздо эффективнее получить данные о рентабельности расчётным путём», – сообщили в НПП «Атамекен».

Бизнес-план абсолютно бесплатно будущему владельцу фудтрака помогут подготовить и в фонде «Даму», и в «Атамекене».

Навстречу клиенту

Во всем мире поставщики услуг все чаще выходят на улицы — они готовы ехать к клиенту сами. Передвижной бизнес уже не ограничен фудтраками: на колеса поставлены бани, тренажерные залы, парикмахерские и салоны для стрижки собак.

Обед на дороге

Самым крупным сегментом передвижного бизнеса являются фудтраки. Этот бизнес зародился в США в конце 19 века. В 1866 году техасский фермер Чарльз Гуднайт, переоборудовав армейский вагон, начал торговать кофе и простой едой — бобами, беконом, солониной.

В настоящее время фудтрак-бизнес особенно развит в США и ряде стран Азии, что связано, конечно, с популярностью уличной еды. Так, по данным Food and Agriculture Organisation, около 2,5 млрд людей в мире едят на улице каждый день. Например, в Бангкоке 40% населения приобретают еду навынос.

Успех фудтраков объясняется помимо прочего интересом миллениалов к еде нового формата — ее легко купить, съесть, она не ограничена только фастфудом. А еще фудтраки популярны у фуди (англ. Foodie. — Прим. ред.) — людей, для которых еда сродни искусству, обожающих новые вкусы и кулинарные эксперименты. В настоящее время фудтраки предлагают практически все блюда, которые можно найти в мире, включая пищу без глютена и сэндвичи для веганов, изысканные десерты и напитки.

Разумеется, не нужно забывать об интересах предпринимателей — фудтраков становится все больше и потому, что бизнесменам выгоднее начать передвижной бизнес, чем открыть стационарный ресторан. Так, по данным исследовательской фирмы Technomic, в США новый фудтрак обойдется в 150-200 тыс. долл., тогда как начальные инвестиции в обычный ресторан — 1 млн долл. Учитывая, что в основе успеха фудтрака лежит объем продаж, а в правильно выбранном месте он легко обеспечивается, компания довольно быстро добивается от передвижного дела ежегодного оборота в 400 тыс. долл.

В США выручка от фудтраков, по итогам 2016 года, составила 870 млн долл., а число компаний, занятых в этом бизнесе, достигло 3700 — такова оценка фирмы IBISWorld, специализирующейся на маркетинговых исследованиях. В число самых популярных американских фудтраков входят, например, компании из Нью-Джерси — Taco Truck, продающая мексиканскую еду, и Oink&Moo BBQ, торгующая разнообразными мясными блюдами, а также Fucuburger Truck из Лас-Вегаса, включивший в меню бургеры на японский манер. Гурманам нравятся и два «нью-йоркца»: созданный бывшим инвестбанкиром Люком Холденом фудтрак Luke’s Lobster, специализирующийся на лобстерах, крабах и роллах из креветок, и Cinnamon Snail с едой для вегетарианцев и веганов. Известны в США фудтраки Kogi, торгующие блюдами корейской и фьюжн-кухни. Основателем Kogi стал выходец из Южной Кореи Рой Чои — именно его считают одним из популяризаторов уличной еды для гурманов.

В Европе фудтрак-революция началась сравнительно недавно — несколько лет назад. Так, во Франции выручка от ресторанного бизнеса, включая мобильную торговлю, конечно, гораздо скромнее, чем в США, — 57 млн долл., согласно данным Statista. Первые фудтраки, похожие на американские, появились в Париже в 2012 году. Зато теперь во Франции гурманы готовы сами следовать за некоторыми фудтраками, еда из которых не уступает лучшим парижским ресторанам. Здесь даже составлен список фудтраков для туристов. А в 2017 году знаменитый французский шеф Марк Вейра удивил поклонников собственным фудтраком.

Традиции Америки проникают и дальше Европы. Так, в Таиланде, сообщает Food Truck Club, около 1500 фудтраков продают пиццу, бургеры, морепродукты на гриле и другие блюда. В Австралии передвижная еда доступна на всей территории страны — по статистике портала Where The Truck At, там работают более 400 фудтраков. А в ОАЭ, где, по информации сайта www.thenational.ae, еще четыре года назад была одна машина с едой, сегодня около 60 фудтраков.

Полакомиться блюдами, которые предлагают лучшие фудтраки, гурманы могут на разнообразных фестивалях. В июне прошлого года в Ирландии состоялся крупнейший европейский фестиваль фудтраков — посетители смогли отведать еду из 14 стран. А в мае в Брюсселе прошел масштабный мировой фестиваль, который посетили 150 тыс. человек.

В России, по данным паблика Food Truck Russia, около 200 фудтраков — они работают в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Новосибирске и других городах. В нашей стране есть, например, ставший одним из первопроходцев отрасли фудтрак Durum Durum с шаурмой, «Реально жарим» с хот-догами, морсом и лимонадом, «Белки и углеводы» с американским и мексиканским фастфудом, мобильная омлетная «Космические яйца» и многие другие. Первое профильное мероприятие — Фестиваль фудтраков — прошло два года назад в столице и собрало 15 000 гостей. Сейчас такие события в городе уже стали привычными. Например, в декабре москвичи и гости столицы смогли попробовать 500 блюд на фестивале Food Show 2017 в «Сокольниках». Вкусная уличная еда доступна не только в Москве. Так, жители Ярославля в августе прошлого года оценили мастерство лучших поваров на городском пикнике «Пир на Волге».

Учитывая возросший интерес жителей мегаполисов к продукции фудтраков, система заказов Delivery Club в ноябре запустила сервис доставки еды из них.

Помощники в пути

Кроме фудтраков существуют десятки видов бизнеса «на дороге», и каждый год появляются новые. Например, мобильные салоны для домашних животных, где работают профессиональные грумеры, пользуются популярностью. Американская компания Aussie Pet Mobile уже стала известной в мире — кроме США в настоящее время она представлена в Греции, Канаде и Саудовской Аравии.

Для занятых людей, которым срочно нужно узнать результаты медицинских исследований, работают специальные передвижные лаборатории. В США и некоторых регионах Канады, к примеру, таким бизнесом занимается фирма Health Street.

Популярен также «передвижной» спорт. Например, с помощью мобильных тренеров лондонской компании Gym On Wheels люди занимаются спортом там, где хотят, и получают советы по питанию.

Салон красоты, который приедет к клиенту домой и поможет сделать стрижку, укладку, маникюр, макияж, — мечта любой занятой женщины. Даже владельцы салонов красоты, которые долго работают и гордятся постоянной клиентурой, это понимают. Так, существующий около 30 лет нью-йоркский салон LeMetric Mobile Hair and Beauty Studio три года назад обзавелся своей передвижной версией.

В России, например, кроме фудтраков, автолавок и обувных мастерских ездят передвижные бани. Одна из них — «Баня на колесах» — работает в Москве. Также в крупных российских городах появились десятки мобильных автомастерских, которые предлагают, например, монтаж и демонтаж покрышек, ремонт пробитых колес, сезонное хранение шин.

Встречаются и очень необычные виды передвижного бизнеса. Например, австралиец Пол Шарк пять лет назад создал морской музей на колесах и назвал его «Акула в автобусе» (Shark in a Bus). В нем помимо прочего хранится заспиртованная пятиметровая акула.

Получается, что мобильным может стать почти любое собственное дело. Начинающим бизнесменам стоит торопиться: на дорогу уже выехали танцевальные студии, клубы для вечеринок, пекарни, медицинские лаборатории, цветочные магазины и другие поставщики услуг.

Главная — Передвижные трейлеры Sputnik

Алматинский завод автоприцепов, это отечественное предприятие по производству прицепов, переоборудуемых для торговли, проживания, комфортных охотничьих и рыболовных домиков. Выгодное отличие произведенных нами фудтраков, кемперов и автодомов — цена и качество. Используя качественные материалы для постройки прицепов, мы гарантируем качество прицепов, в том числе надежное утепление для холодного времени года. Также благодаря использованию, в основоном, отечественных материалов, цена наших прицепов в два-три раза ниже Российских и Белорусских аналогов, и в десятки раз ниже европейских аналогов, при одинаковом и даже лучшем качестве!

Передвижные трейлеры Sputnik (Спутник) — это ваша возможность купить мобильный бизнес. Открыть кафе или ресторан, закусочную или магазин, офис или салон красоты, автолавку, прицеп автокафе — всё, на что только хватит вашего воображения. 

Купить торговый прицеп (торговый тонар на колесах) теперь легко, так как купить и обслуживать возможно в Казахстане! Производство находится в Алматы, недорогая доставка по регионам. Купив наши торговые прицепы, вы можете открыть фаст фуд на колесах или кухню на колесах для организации розничной продажи в проходимых местах не только Алматы но и всего Казахстана! У нас вы можете купить прицеп (фудтрак) для уличной торговли, возле остановок, в парках и скверах, на рынках, возле стадионов и на массовых мероприятиях (концертах, праздниках, уличных гуляниях и т.п.). Различные размеры трейлеров и модификации позволят создать основу для бизнеса, необходимую именно Вам.

Наш сайт позволит вам оборудованный фуд трак (фудтрак) купить непосредственно у производителя. 

Бизнес «на колесах» открывает огромные возможности. Только представьте — больше никаких арендных плат и трудностей с локацией заведения. Купить передвижной трейлер и он позволит перенести ваши услуги туда, где их ждут клиенты — офисы, парки, площади и популярные места скопления людей в Алматы и Астане. Кухня на колесах — хорошая возможность для продажи свежеизготовленной продукции в месте наибольшего скопления потребителей. Торговый прицеп купить в Алматы, можно просто связавшись с нами по указанным контактам, обсудим любую Вашу идею, у нас очень гибкий производственный процесс и широчайший выбор торгового оборудования от фирм-партнеров.

Каждый торговый прицеп мы собираем индивидуально под клиента, учитывая все условия бизнеса. Если вы планируете открыть мобильную закусочную (фудтрак), то купив у нас трейлер, который оснастим кухонным оборудованием и отдельным генератором, что позволит работать на выездных мероприятиях без наличия электричества. Если вы хотите открыть салон красоты «на колесах», то мы организуем площадь так, чтобы в ней могли находиться до шести человек одновременно. Не забывайте о деталях — выберите цвет и оформление будущего трейлера, чтобы он олицетворял характер вашего бизнеса и привлекал новых клиентов.

Также вы можете купить автодом (или прицеп дача), впервые в Казахстане, изготовленный на заводе Спутник, который сможет порадовать своим качеством даже самого придирчивого путешественника. Завод располагает широкими возможностями в производстве автодомовдомов на колесах от эконом до класса люкс.

Дизайн и техническое оснащение кемперов подбирается индивидуально под заказ клиента. Кемпер вы также можете купить у нас. Мы осуществляем продажу автодомов по привлекательной цене в Алмате, Астане и регионах.

Торговое оборудование также устанавливается на заводе. Столешница, холодильник-витрина под торговым окном изготавливается на нашем производстве, барные холодильники, саладеты, газовое оборудование, настольное электрическое закупаем отдельно. Фудтраки полностью изготавливаются и комплектуются нами «под ключ». По другим типам трейлеров обращайтесь, обсудим!

Трейлеры (торговые прицепы) Sputnik собираются и комплектуются в Казахстане. Мы создали удобную сервисную программу, благодаря которой вы сможете обращаться в любое время по вопросам комплектации, оборудования и обслуживания по всему СНГ. Контакты для связи с нами находяться внизу страницы.

Начните новый бизнес вместе с трейлерами Sputnik!

Мобильный кухонный прицеп | Торговля и промышленность

Что такое мобильная коммерческая кухня?

Мобильная коммерческая кухня может быть построена с использованием прицепа или грузовика, и в ней есть все кухонное оборудование, необходимое для ведения вашего бизнеса в любом месте, которое вам может понадобиться. От фритюрницы до гриля для барбекю — вы можете оборудовать передвижной кухонный прицеп любым кухонным оборудованием. Благодаря дополнительной гибкости и простоте транспортировки вы также можете готовить еду на заказ, чтобы удовлетворить запросы клиентов.

Если вы хотите принять участие в мероприятии где угодно и когда угодно, перед вашим бизнесом стоит добавить к этому мобильную кухню. Мобильный коммерческий кухонный трейлер — идеальное решение для вашего следующего мероприятия, для расширения вашего бизнеса или всякий раз, когда вам нужно использовать кухню за пределами площадки. Вы можете взять наши полностью индивидуальные промышленные мобильные кухонные прицепы куда угодно. Craftsmen Industries имеет опыт работы с мобильными кухонными прицепами для организации мероприятий, кухнями для отбора проб и многим другим.

Почему так важно иметь красивый дизайн мобильной кухни?

Наши кухонные прицепы — это продолжение вашего бизнеса.Вы можете оснастить его тем снаряжением, которое соответствует вашим потребностям, а не чужим. На этом уровне настройки все, что вам нужно, всегда под рукой, что позволяет вам сосредоточиться на выполнении работы. После того, как вы тщательно создадите дизайн внутренней мобильной кухни, важно также подумать о внешнем дизайне.

Создавая рекламное сообщение, которое вы хотите изобразить, вы получаете несколько преимуществ.

Недорогая мобильная реклама

Приобретая индивидуальный фургон с едой, вы можете брать с собой свой логотип и брендинг компании куда угодно.Вы можете ездить по городу и вкладывать эти деньги в рекламу на себя. Если вы в настоящее время владеете бизнесом, наличие фургона с едой поможет вам привлечь больше внимания, особенно если вы добавите в дизайн фотографии еды и местоположения вашего ресторана.

Привлечь больше клиентов

Некоторые люди активно ищут передвижные фургоны, чтобы поесть. Когда они видят на рынке нового соперника, они, естественно, устремляются к вам, чтобы посмотреть, что предлагается. В результате ваш ресторан получит больше внимания.

Для творчества

Вы можете попробовать совершенно новый вид с мобильной кухней. Если вы хотите попробовать что-то новое, это не обязательно должен быть такой же брендинг, как у вашего существующего бизнеса. С правильным дизайном вы привлечете больше внимания и привлечете внимание, и это именно то, что вам нужно. Вам нужна квалифицированная команда, которая поможет вам выделиться из толпы.

Различные типы мобильных кухонь

У вас есть множество портативных кухонь на выбор, если вы хотите расширить или посетить местное мероприятие.Вот некоторые из лучших вариантов от Craftsmen Industries.

Кухонные прицепы

Наши тщательно продуманные портативные кухни предлагают решения, которые вам нужны где угодно. Вы можете выбирать из множества размеров, например из наших прицепов 44 и 57 дюймов. Наши полностью оборудованные кухни позволяют приготовить и подать тысячи блюд в считанные часы. Мы включаем в себя самое современное промышленное оборудование, от новейших принадлежностей для приготовления пищи до обширных холодильных складов.

Наши трейлеры — это идеальный способ предложить услуги кейтеринга и фургона в больших масштабах.Опытные кулинары использовали наши трейлеры и сочли их универсальными и простыми в эксплуатации. Удивите своих сотрудников, гостей и аудиторию превосходными санитарно-техническими средствами, возможностями приготовления пищи и обслуживания.

Модульные кухни

Бывают ситуации, когда среднего фудтрака не хватает. Для таких специализированных помещений вы можете предпочесть модульную кухню. Мы предоставили эти кухонные творения для обслуживания в следующих условиях.

• Морской
• Суровые климатические условия
• Высокие высоты
• Черновые платформы
• Пересеченная местность

Если вы хотите найти гибкое и доступное решение для общественного питания, способное обрабатывать большие объемы, вы не ошибетесь, выбрав модульную кухню. Наши консультанты по дизайну помогут вам настроить макет в соответствии с вашими потребностями. У нас есть все необходимое для работы оборудование и оборудование. Мы также помогаем вам разработать рекламный план, который позволит вам выделиться.

Кроме того, наши специалисты могут помочь вам настроить кухню на месте. Если вам нужно несколько устройств для более масштабного мероприятия, расскажите нам о наших обширных вариантах конфигурации для увеличения объема.

Благодаря модульному устройству вы получаете несколько преимуществ:

• Быстрая настройка на месте
• Гибкие конструкции для удовлетворения ваших индивидуальных потребностей
• Строительство соответствует всем нормам здоровья
• Климат-контроль
• Полностью изолированная
• Качественное обслуживание достигается за счет приготовления еды на месте
• Открытая рабочая зона создает больше места для персонала

Мини-кухни

Кухня на салазках предоставляет гибкие и удобные варианты приготовления пищи для любой ситуации.Это идеальные решения для приготовления пищи при ограниченном пространстве. Craftsmen Industries предлагает на выбор множество стандартных конфигураций, но мы также можем настроить вашу кухню на салазках в соответствии с вашими требованиями.

С этими автономными компактными блоками легко использовать электрические или газовые приборы. Кроме того, добавьте поверхности из нержавеющей стали, чтобы облегчить уборку вашим сотрудникам. В некоторых ситуациях также можно добавить системы пожаротушения, вентиляции и водопровода для большей универсальности.

Мы можем помочь вам создать одну кухню на салазках, которая соответствует вашим потребностям, или легко добавить несколько единиц для создания возможностей для приготовления еды, необходимых в более крупном масштабе. Подумайте о том, чтобы оборудовать свою кухню с салазками следующим оборудованием, чтобы получить больше впечатлений.

• Духовки Rangetop
• Фритюрницы
• Charbroilers
• Сковорода с плоским верхом
• Формы для тушения
• Сковороды тентовые
• Конвекционные печи

Мы можем настроить вашу портативную кухню без ограничений.Также поговорите с нами о водонагревателях и насосных установках.

Палаточные кухни

На спортивных мероприятиях, концертах и ​​других мероприятиях имеет смысл создать палатку-кухню, которая поможет расширить ваш бренд. Мы предлагаем оборудование ведущих производителей отрасли. Выберите походную кухню с полной раковиной, чтобы сделать приготовление пищи и уборку проще, чем когда-либо.

В мгновение ока вы начнете кормить массы на своей современной кухне. Мы предлагаем идеи для вашей кухонной плиты, хранилища холодных продуктов, посудомоечной машины, сидений и других потребностей.Поговорите с нашими экспертами по дизайну, чтобы узнать, что мы можем для вас сделать.

Блоки для приготовления пищи

Если у вас на кухне работает большой персонал, она часто может быть переполнена, особенно в загруженное время. Если вам нужно больше места для приготовления или хранения, наши блоки для приготовления пищи предлагают портативное пространство, которое вы желаете.

Ваш кухонный персонал будет благодарен за дополнительное место, которое позволит им выполнять свою работу еще лучше. Готовьте в отделении для приготовления пищи блюда, которые не нужно готовить на кухне.Считайте, что это центр для приготовления салата или бутерброда. Когда огромное количество кухонных принадлежностей больше не загромождает пространство, вашу команду уже не будет сдерживать.

Мы предлагаем устройства для приготовления еды для мероприятий, а также расширяем существующие предприятия. Это идеальное решение, если вам нужно устроить демонстрацию и продемонстрировать продукт своей аудитории. Расскажите нам о наших настраиваемых решениях.

Индивидуальная мобильная кухня

Вы не всегда сможете найти решение, которое полностью соответствует вашим потребностям, без настройки параметров.Хотя мы предлагаем некоторые общие варианты, которые могут сработать для вас, нет причин отчаиваться, если вам нужно что-то более обширное. У нас есть варианты, которые вы хотите использовать для своего следующего мероприятия, расширения своего продовольственного бизнеса и многого другого.

Наши опытные дизайнеры понимают важность создания пространства, которое работает на вас. От мельчайших деталей до наиболее важных включений — мы следим за тем, чтобы все было выполнено в точном соответствии со спецификациями. Мы поможем вам выбрать высококачественную бытовую технику, которая должна быть включена в поставку, и завершить работу, обозначив прицеп именно так, как вы просите.

Если вы не уверены, чего именно хотите, просмотрите некоторые из наших предыдущих индивидуальных работ, чтобы почерпнуть вдохновение. Наша команда создала одни из самых экстравагантных и функциональных кухонь для многих ведущих компаний. Мы готовы помочь с вашим следующим.

Варианты коммерческого транспорта для мобильных кухонь

Коммерческие мобильные кухонные тележки — это меньший по размеру, гораздо более маневренный вариант. Мы продаем новые мобильные кухонные тележки с индивидуальным дизайном, а также уже использованные в нашем большом лизинговом пуле.Если ваш бюджет или проектные потребности меньше, мобильная кухонная тележка может быть именно тем решением, которое вам нужно.

Продажа и Аренда

Наш обширный ассортимент мобильных кухонных прицепов на продажу позволяет вам получить невероятную скидку на малоиспользуемые продукты, но на 100% поддерживаются в целях безопасности, удобства использования и долговечности.

Почему ремесленники?

Craftsmen Industries — лидер в области дизайна мобильных кухонь. Мы занимаемся не только дизайном и форматом трейлеров, но также рекламой и графикой.Когда вы работаете с нами, вы получаете помощь от начала и до конца. Мы создали одни из самых узнаваемых мобильных коммерческих кухонь в стране.

На сегодняшний день мы создали промышленные мобильные кухни для некоторых ведущих компаний быстрого питания, жертв стихийных бедствий, поисково-спасательных бригад, съемочных групп и пожарных во время лесных пожаров. В наших индивидуальных вариантах мобильной кухни есть все, что вам нужно, и даже больше.

Мы можем создать минимальное пространство для вашего небольшого мероприятия или спроектировать обширную морозильную камеру, холодильник и прицеп для офисных помещений для комплексного решения.У нас также есть туалеты и другие удобства, которые могут быть включены. Как специалисты в своей области, вы получите именно то, что вам нужно, и многое другое.

Для начала просмотрите некоторые из наших существующих дизайнов, чтобы увидеть, привлекает ли что-то ваше внимание. Затем поговорите с нашей командой дизайнеров о том, что мы можем сделать для вашего бизнеса или мероприятия. От ваших потребностей в сфере общественного питания до создания дополнительных складских помещений — у нас есть все необходимое для достижения ваших целей.

Прицепы для пищевых продуктов, тележки, грузовики и прочее

Интернет-магазин / Ресурсы общественного питания / Блог

Индустрия пищевых грузовиков — самый быстрорастущий сектор более крупной индустрии общественного питания, поэтому не секрет, что грузовики с едой захватывают страну штурмом.Их популярность выросла настолько быстро, что несколько городов известны своими гастрономическими грузовиками . Учитывая, что к концу 2020 года рынок фургонов для пищевых продуктов достигнет 996 миллионов долларов, вы можете быть заинтересованы в присоединении к этой процветающей отрасли.

Прежде чем вы это сделаете, вы можете спросить себя, подходит ли вам грузовик с едой или есть лучшая бизнес-модель мобильного питания, которая больше подходит для вашего бизнеса. Мы решили сравнить продуктовые тележки, продуктовые трейлеры и продуктовые тележки, чтобы помочь вам определить, какой автомобиль лучше всего подходит для вашей мобильной кухни.

Food Truck vs Food Trailer vs Food Cart

Мобильные предприятия общественного питания бывают разных стилей и размеров для различных целей. Прежде чем выбирать транспортное средство для перевозки основных пищевых продуктов, важно учитывать их отличительные характеристики.

Это основные характеристики, которые следует учитывать при выборе между грузовиком с едой и прицепом для еды или тележкой с едой против грузовика с едой:

1. Мобильная кухня размером

Размер вашей мобильной кухни будет определять, где вы можете припарковаться и какие мероприятия вы сможете посещать.

• Food Trailer — самый большой по размеру, от 8-53 футов в длину и 7-8 1/2 футов в ширину
• Food Truck — обычно имеет длину 10-26 футов и ширину 7 футов
• Тележка с едой — наименьшего размера, длиной 4-7 футов и шириной 2-6 футов

2. Кухня и кладовая

Размер вашего внутреннего кухонного пространства может повлиять на то, что вы можете взять с собой и размер вашего персонала.

• Трейлер для пищевых продуктов — достаточно большой для полноразмерного ресторанного оборудования, чистящих средств и всего персонала для приготовления пищи
• Food Truck — уменьшенный размер может потребовать большей зависимости от кухонного оборудования на столешнице, компактных складских решений и персонала из 1-3 поваров
• Тележка с едой — Ограниченное пространство может потребовать очень небольшого количества небольших приборов и подогревателей, а также персонала из 1-2 сотрудников

3.Мобильная кухня Цена

Начните формировать свой бюджет, зная, сколько может стоить мобильная кухня, прежде чем вкладывать средства.

• Food Trailer — ~ 30 000–50 000 долларов
• Food Truck — ~ 50 000 — 250 000 долларов
• Тележка с едой — ~ 5000 — 20 000 долларов

4. Мобильность автомобиля

То, как перемещается мобильная кухня, может помочь определить, для каких мероприятий и мест они подходят лучше всего.

• Прицеп с продуктами питания — Требуется буксировка с места на место, может быть слишком большим для определенных мест парковки
• Food Truck — автомобиль и кухня в одном, можно перемещать с места на место
• Тележка с едой — Ее нужно толкать вручную, прикреплять к велосипеду или буксировать из основной кухни в место обслуживания

5.Расположение мобильной кухни и тип мероприятия

Тип места и мероприятий, для которых предназначена мобильная кухня, может помочь вам выбрать то, что подходит вашей бизнес-модели.

• Food Trailer — крупных мероприятий, сезонных ярмарок, свадебных и концертных площадок
• Food Truck — улица города, ярмарки и карнавалы, массовые вечеринки, парки
• Тележка с едой — городских тротуаров, парков аттракционов, променадов

6. Возможности меню мобильной кухни

Размер и выбор вашего меню могут напрямую зависеть от размера вашей мобильной кухни

• Food Trailer — может иметь полное меню, меню из нескольких блюд
• Food Truck — сужено до нескольких предметов, которые следуют аналогичной теме или типу кухни
• Тележка с едой — ограничена одним или двумя специальными продуктами и некоторыми закусками

7.Назначение

Выберите мобильную кухню, которая лучше всего поможет вам охватить целевую аудиторию.

• Food Trailer — долгосрочная парковка, многодневные мероприятия
• Food Truck — промежуточные остановки
• Food Cart — пешеходная и пешеходная зона покрытия

Тип транспортного средства, который вы выбираете, может в конечном итоге повлиять на весь бизнес-план грузовика для пищевых продуктов , поэтому важно учитывать эти факторы на ранних этапах процесса.В конечном итоге выбор лучшего автомобиля для вашего бренда будет зависеть от ваших целей и бюджета.

---

Food Truck

Food Truck — одни из самых популярных мобильных продуктовых транспортных средств в США. Если вы думаете, что запустит фургон с едой , ознакомьтесь с некоторыми из плюсов и минусов перед покупкой.

Что такое фуд-фургон?

Грузовик с едой — это комбинация автомобиля и кухни. Грузовики с едой обычно имеют длину 16 футов и ширину 7 футов, но могут иметь размер от 10 до 26 футов в длину.Этот универсальный автомобиль предназначен для уличной парковки, чтобы обслуживать проезжающих пешеходов. Еда готовится в автомобиле и продается отдельным клиентам через окно на боку грузовика.

Плюсы

Вот некоторые преимущества выбора продовольственного грузовика для вашего бизнеса по сравнению с продовольственным прицепом или продовольственной тележкой:

• Кухню не нужно буксировать, что делает ее чрезвычайно мобильной, и ее легко переносить из одного места в другое, более прибыльное.
• Одно устройство означает, что вам не понадобится отдельное транспортное средство.
• Размер автомобиля легко умещается на большинстве городских улиц и на большинстве парковочных мест, обеспечивая простоту вождения
• Компактный размер означает меньшее количество приборов, которые нужно мыть, чем на стандартной кухне
• Mobility делает его идеальным для остановки и движения и обеспечивает доступ к точкам по всему городу
• Универсальность пространства позволяет создавать гибкие меню и экспериментировать с меню
• Поскольку фургоны с едой чрезвычайно популярны, они имеют отличную стоимость при перепродаже.

Минусы

В зависимости от вашей бизнес-модели у выбора грузовика с едой вместо прицепа с едой или тележки с едой могут быть некоторые недостатки:

• Проблемы с автомобилем означают, что весь ваш бизнес остановится, пока проблема не будет устранена
• Самая высокая начальная стоимость по сравнению с другими мобильными транспортными средствами для еды, обычно от 100 000 до 200 000 долларов
• Техническое обслуживание и модернизация могут оказаться дорогостоящими при необходимости
• Требуется много документов, лицензий и разрешений, включая разрешения на зонирование, разрешения на охрану здоровья, разрешения на вывески, разрешения на сигнализацию и т. Д.
• Ограниченное пространство на кухне означает ограниченное меню и персонал
• Доступно только в ограниченном количестве вариантов размеров
• Встроенный электрогенератор может занять драгоценное кухонное пространство
• Чем больше миль пробегает грузовик, тем больше он обесценивается.

Чтобы узнать больше о покупке фудтрака, ознакомьтесь с нашим справочником по покупке продуктового фургона , как купить продуктовый фургон .

---

Продовольственный прицеп

Если вам нужно больше места, возможно, вам подойдет прицеп для еды.Продолжайте читать, чтобы узнать о характеристиках, плюсах и минусах пищевых прицепов, чтобы определить, какой мобильный грузовой автомобиль лучше всего подходит для вашего бизнеса.

Что такое пищевой трейлер?

Прицеп для еды — это мобильная кухня, которую вы прицепляете к транспортному средству, чтобы буксировать из одного места в другое. Кухонные трейлеры могут сильно различаться по размеру, от 8-53 футов в длину до 7-8 1/2 футов в ширину. Эти постоянно настраиваемые автомобили предназначены для обслуживания больших толп во время многочасовых или даже многодневных мероприятий, таких как свадьбы и государственные ярмарки.

Плюсы

Ниже приведены некоторые преимущества выбора прицепа для пищевых продуктов перед грузовиком или тележкой для пищевых продуктов:

• Кухню можно буксировать любым транспортным средством, поэтому бизнесу не нужно останавливаться для обслуживания транспортного средства
• Поскольку кухонный прицеп и транспортное средство не соединены, прицеп можно оставить на мероприятии, а транспортное средство можно использовать для выполнения поручений во время мероприятия
• Как правило, дешевле, чем фургоны с едой, и на 1,5 фута шире для большего пространства
• Большой размер позволяет пищевому бизнесу обслуживать большие заведения
• Большой внутренний чертеж обеспечивает достаточно места для полноразмерного оборудования, хранения ингредиентов, расходных материалов и чистящих средств
• Полностью оборудованная кухня означает, что вы можете предложить меню из нескольких блюд, иметь полный персонал и обслуживать сразу нескольких клиентов
• Разные размеры позволяют найти пищевой прицеп в рамках вашего бюджета, адаптированный к вашим потребностям и спецификациям.
• Может использоваться в качестве дополнительной кухни для расширения пространства существующего здания или использоваться в качестве основной кухни во время ремонта / оказания помощи при стихийных бедствиях
• Пробег не регистрируется на прицепе, поэтому вы можете постоянно возить его с места на место, не беспокоясь о снижении стоимости, вызванном увеличением пробега

Минусы

У концессионных прицепов есть некоторые недостатки, которые важно учитывать перед покупкой:

• Для перемещения прицепа требуется внешнее транспортное средство с сцепным устройством, транспортное средство также должно быть достаточно мощным для буксировки прицепа
• Большой размер может затруднить или сделать невозможным маневрирование по определенным улицам и может ограничить количество доступных парковочных мест.
• Перед перемещением пищевого прицепа его необходимо упаковать и снова прицепить к транспортному средству.
• В зависимости от технических характеристик вашего прицепа может потребоваться внешний генератор.

Если вы ищете для обслуживания свадебных площадок с вашим мобильным продуктовым бизнесом или разместите стенд на местной ярмарке штата, концессионный трейлер может быть правильным выбором для расширения вашего бизнеса за пределы обычного места.

---

Тележка с едой

Если вы только начинаете свой бизнес в сфере питания или хотите привлечь больше посетителей с помощью закусок, тележка с едой может стать отличным способом привлечь внимание большинства клиентов в вашем районе. Прочтите, чтобы узнать больше о плюсах и минусах выбора тележки с едой для вашей бизнес-модели.

Что такое тележка с едой?

Тележка для еды — это компактная мобильная кухня, которую можно толкать вручную или буксировать автомобилем или велосипедом. Тележки с едой варьируются в размерах от 4-7 футов в длину до 2-6 футов в ширину.Пищевой сервер обычно обслуживает из-за тележки, поскольку они обычно не являются закрытыми конструкциями. В большинстве тележек есть только одно кухонное оборудование и подогреватель для хранения продуктов при определенной температуре. Тележки с едой предназначены для привлечения пешеходов с близлежащих пешеходных дорожек для обслуживания отдельных клиентов за раз.

Плюсы

Узнайте о следующих преимуществах тележки для еды, которые помогут вам принять решение о выборе мобильной тележки для еды:

• Очень доступный вариант для новых владельцев бизнеса, чтобы попасть на сцену мобильного питания
• Компактный размер идеально подходит для оживленных тротуаров для обозначения определенных пешеходных дорожек во время обедов в крупных городах.
• Mobility позволяет вам приносить продукты питания в места, недоступные для больших кирпичей и строительного раствора, например в парки, ярмарки, променады.
• Не требует сцепления для транспортировки, а это означает, что вы можете быстро изменить свое местоположение, чтобы выбрать более прибыльное место.
• Может помочь установить тесные отношения с местными жителями, потому что тележки обеспечивают обслуживание клиентов на уровне глаз
• Компактный размер обеспечивает простое и безопасное хранение на ночь и в межсезонье
• Имеет репутацию нишевого меню, что позволяет вашей тележке быть известной своими фирменными блюдами.

Минусы

Компактный размер тележки для еды также может иметь некоторые недостатки для вашего бизнеса.

• Отсутствие полноразмерного кухонного оборудования ограничивает выбор меню, которое вы можете обслуживать
• Ограниченное пространство для хранения не позволяет хранить многие ингредиенты, контейнеры с собой или чистящие средства
• Подвижность тележек полностью зависит от мощности вашей ноги, для дальнейшей транспортировки может потребоваться дополнительное транспортное средство или велосипед
• Стигма, связанная с отсутствием чистоты тележек с продуктами, может отпугнуть потенциальных клиентов

Продовольственная тележка может стать отличным средством, чтобы помочь вам открыть стенд на фермерском рынке или подать освежающие летние угощения на местном променаде.

---

Мобильные фургоны по-прежнему доминируют в тенденциях общественного питания из года в год, и мы ожидаем, что их популярность будет продолжать расти, поскольку клиенты сокращают варианты питания из-за коронавируса. Независимо от того, выбираете ли вы грузовик с едой или тележку с едой, вы можете использовать приведенные выше плюсы и минусы, чтобы найти идеальный мобильный продуктовый бизнес для своего меню.

Как начать бизнес в сфере мобильного питания

Думаете войти в захватывающий мир мобильного питания? Вы не могли выбрать лучшего времени!

В наши дни управлять грузовиком с едой значительно проще, чем управлять рестораном.Во-первых, накладные расходы намного ниже, и вам не придется нанимать столько сотрудников. Кроме того, вы всегда можете пойти туда, где находятся ваши клиенты.

Тем не менее, этот вид бизнеса по-прежнему требует много времени и усилий. Как и владельцам ресторанов, вам придется иметь дело с плохой погодой, плохим сезоном и вялой экономикой.

Хотите узнать больше о том, как начать кейтеринг? Вот краткое руководство, которое поможет вам!

1. Найдите правильное место

Прежде всего, убедитесь, что в вашем городе разрешены фургоны с едой.Например, в Нью-Йорке и Лос-Анджелесе действует ограничение на количество разрешенных грузовиков с едой. Излишне говорить, что очереди на получение этих разрешений довольно длинные.

Даже если в вашем городе разрешены фургоны с едой, некоторые улицы и районы могут быть закрытыми. Прежде чем открывать магазин в деловой сфере, убедитесь, что это законно.

2. Определите свою концепцию

Чтобы дать вашему предприятию общественного питания больше шансов на успех, вам понадобится запоминающееся имя. В идеале название должно отражать вашу еду или тему.

Во время мозгового штурма подумайте и о своем меню. Собираетесь ли вы подавать одни и те же блюда каждый день или чередовать блюда дня? Будет ли у вас доска меню, меню с пластиковыми рукавами или их комбинация?

3. Надежное финансирование

Как мы уже упоминали, предприятия общественного питания дешевле, чем сидячие места. Тем не менее, вам все еще может потребоваться некоторое финансирование. Подержанные фургоны стоят от 20 000 до 40 000 долларов, а новый грузовик может обойтись вам в 125 000 долларов.

Хотите выбрать экономичный маршрут? Рассмотрим трейлер для еды. Концессионные трейлеры не так привлекательны, но они доступны по цене.

4. Запас грузовика

Если вы все-таки пользуетесь мобильным грузовиком для общественного питания, убедитесь, что он соответствует вашим потребностям. Понимаете, оборудование фургона с едой очень похоже на оборудование коммерческой кухни.

Например, вы планируете подавать пиццу или жареные блюда? В таком случае вам понадобится духовка и / или фритюрница. Если ваш бизнес-план предполагает продажу готовых бутербродов, вам понадобится много места.

5. Продвигайте свой бизнес

Опять же, пометить мобильную кухню проще, чем продать ресторан. В конце концов, фургоны с едой — это в основном реклама на колесах. Тем не менее, это не означает, что вам не следует прилагать дополнительные усилия для рекламы.

Неудивительно, что социальные сети отлично подходят для создания клиентской базы. Вы можете начать с написания в Твиттере утреннего маршрута или публикации фотографий специальных обедов.

6. Готовьтесь к будущему

Как и в любом другом бизнесе, вам необходимо поставить четкие цели.Прежде чем делать что-либо еще, решите, где вы хотите быть через 5 или 10 лет. Это может быть большим подспорьем в вашей сосредоточенности и мотивации.

Также постарайтесь быть готовым к чрезвычайным ситуациям. По возможности откладывайте деньги на ремонт оборудования и другие непредвиденные события.

Подробнее о мобильном кейтеринге

Мобильное питание сейчас в моде, и нет никаких признаков того, что эта тенденция замедлится. В конечном итоге использование фургона с едой может стать первым шагом на пути к открытию ресторана.

Ищете доступное и качественное решение для доставки? Возможно, мы сможем вам в этом помочь! Свяжитесь с нами прямо здесь или запросите индивидуальное предложение, и мы скоро свяжемся с вами.

Сколько стоит фургон с едой?

Сколько стоит фургон с едой?

Короткий ответ: около 50 000 долларов по минимальной цене, по крайней мере, в Калифорнии. Длинный ответ: реально поднять грузовик с едой business может быть намного дороже — в зависимости от того, кто вы, где находитесь и каковы ваши цели.

Фургоны с едой вызывают растущий интерес в пищевой и ресторанной индустрии, и не зря. Начинающие предприниматели обнаружат гораздо более низкий барьер для входа в бизнес, открыв грузовик с едой, чем в обычном ресторане, поскольку затраты более доступны, и вам не нужен сильный бизнес-опыт. С другой стороны, многие успешные ресторанные группы теперь рассматривают фудтраки как возможности для более успешного обслуживания своих внутренних потребностей в питании и служат в качестве маркетингового инструмента для своих ресторанов.

Мы поговорили с Мэттом Коэном, основателем и генеральным директором Off the Grid, сети передвижных фургонов с едой для гурманов, которые еженедельно проводят ярмарки в различных местах в районе залива. Вот 12 вещей, которые вам понадобятся, чтобы запустить фургон с едой, с ориентировочными ценами Мэтта на каждую (исходя из типичных затрат в районе залива).

1. Бизнес-план

Большинство людей знают, что им нужен бизнес-план, чтобы открыть обычный ресторан, но Мэтт рекомендует их и тем, кто заводит фургоны с едой.«Все чаще грузовики, въезжающие в космос, — это опытные люди, составившие бизнес-планы», — говорит он. «У них есть представление о том, как продвигать себя, как общаться со своими клиентами и в чем заключается их основная ценность, которую они представляют. Часто с бизнес-планом некоторые из этих предположений могут в конечном итоге быть изменены на лету, но идея создания бизнес-плана и возможности удовлетворить ваши потребности очень важна ».

2. Грузовик

Как говорит нам Мэтт, в каждом штате свои требования к строительным стандартам для легальной мобильной пищевой единицы.«Как правило, неплохо начать с производителя грузовиков для пищевых продуктов, который находится в вашем штате, чтобы получить ценовое предложение и представление о том, каковы ожидания в отношении строительных стандартов», — говорит он. Затем вы можете получить расценки от строителей за пределами вашего штата, чтобы лучше понять, каким может быть конкурентный рынок.

Все производители должны быть знакомы со строительными нормами, необходимыми для работы грузовика для пищевых продуктов. При покупке грузовика Мэтт рекомендует, чтобы ваш строитель дал гарантию , что грузовик передаст код в том месте, где вы собираетесь работать, или вы получите свои деньги обратно.

Стоимость фургона с едой сильно варьируется в Соединенных Штатах, но Мэтт говорит, что в районе залива владелец должен рассчитывать потратить около 50 000 долларов на самый дешевый конец. Эта цифра может достигать 200 000 долларов за «полностью настроенную, модернизированную, совершенно новую строительную машину».

И к сведению: прицепы и тележки для продуктов питания значительно дешевле, поскольку вы не покупаете автомобиль. Мэтт оценивает стоимость покупки прицепа (в Калифорнии) в 30-50 тысяч долларов и тележку в 20-25 тысяч долларов.По его словам, в Портленде трейлер может стоить от 10 до 30 тысяч долларов.

Сметная стоимость : от 50 000 до 200 000 долларов

3. Коммерческая кухня

Потребности варьируются от одной мобильной операции к другой, но большинство современных продуктовых тележек работают вне коммерческой кухни, общего пространства, где они готовят и хранят еду. Когда грузовик готов выехать и обслуживать, они забирают его на кухне. Более крупные предприятия или те, которые планируют расширяться, должны учитывать арендную плату за коммерческую кухню в своих начальных затратах.Наличие одного значительно упрощает открытие второго грузовика и развитие вашего бизнеса в будущем.

Сметная стоимость : от 20 до 30 долларов на человека в час

4. Магазин грузовых автомобилей

Точно так же вам понадобится безопасное место для парковки автомобиля. Вам нужна энергия, чтобы хранить еду на ночь, пресная вода и у вас должна быть возможность заправлять свой грузовик пропаном. Вот тут-то и появляется магазин грузовиков. Это еще одна потенциальная стоимость запуска, если вам придется платить за аренду помещения.

В некоторых городах есть магазины грузовиков и коммерческие кухни в одном районе, но в других городах эта инфраструктура не так хорошо определена. Как объясняет Мэтт, таким образом рабочий день владельца / оператора грузовика может превратиться в в .

«Допустим, вам нужно приехать на обед в 10; вы собираетесь служить в 11. Этим поставщикам нужно полчаса в пути — это 9:30. Им нужно от получаса до 45 минут, чтобы поставить свой автомобиль на склад на кухне.Вы в 8:45. Вам нужно ехать от магазина грузовиков до магазина кухни, это еще 20 минут, скажем, 8:30. Вам нужно забрать машину и сделать все складирование в магазине, то есть 8. Вам нужно учесть все приготовления еды, закупку вещей — день может начинаться в 6 часов утра. Это только на первую обеденную смену.

Добавьте ужин, и Мэтт говорит, что нередко день начинается около 6 часов утра и заканчивается в полночь. «То, что вы компенсируете более дешевыми стартовыми расходами, вы оплачиваете трудом и временем, которые нужно получить от A и B.”

Сметная стоимость : от 500 до 1500 долларов за грузовик в месяц (в зависимости от доступных услуг)

5. Разрешение на охрану здоровья

Одна из первых вещей, которую вам нужно сделать, как водителю грузовика с едой, — это получить разрешение на медицинское обслуживание, которое определит, где вы будете законно служить. Это, в свою очередь, будет определять большую часть ваших услуг: местоположение, часы работы, вашу аудиторию и других поставщиков уличной еды, с которыми вы можете сотрудничать. Мэтт говорит, что в Off the Grid его отношения с любым поставщиком начинаются с получения ими разрешения на медицинское обслуживание, потому что это даст ему представление о доступных им вариантах и ​​о возможностях, которые у него есть в этих областях.

Сметная стоимость : от 800 до 5000 долларов за разрешение

6. План маршрута

Грузовикам с едой не гарантируется место для парковки. «То, что вы получаете в более дешевой альтернативе ресторану, вы также отказываетесь от постоянства наличия крыши над головой или гарантированного парковочного места», — говорит Мэтт.

Составьте план маршрута, по которому ваш автомобиль может поехать и где вы сможете получить доступ к базе энтузиастов клиентов — это может потребовать некоторого исследования, но в конечном итоге вы сэкономите время, выбрав проверенные места.

7. Персонал

Не существует жесткого правила, сколько людей вам нужно, чтобы управлять грузовиком с едой, но все начинается с одного человека: вас. «Причина, по которой бизнес уличной еды изначально был успешным для предпринимателей, заключалась в том, что он мог долгое время находиться в ведении собственника и приносить своему владельцу неплохую жизнь», — говорит Мэтт.

На самом деле, все ваши кадровые потребности сводятся к стилю бизнеса, которым вы хотите управлять. В таких условиях, как Bay Area, грузовики могут иметь от четырех до шести человек, работающих внутри, для выполнения большого объема заказов.

Ориентировочная стоимость : Различается по регионам, но около 15 долларов в час для линейного персонала и 20-22 долларов в час для менеджеров

8. Меню

Успешные фургоны с едой очень хорошо справляются с некоторыми задачами; вам не нужно меню из 20 пунктов. Мэтт объясняет: «В ресторане у вас есть длинное меню, чтобы все время обслуживать одно и то же сообщество людей в определенном районе. Отличие фургона с едой в том, что его район постоянно перемещается с разными услугами.Меню, как правило, гораздо более узкое и ориентировано на фирменные блюда. Это возможность стать известным благодаря определенному предмету «.

Сладкое место составляет от двух до трех основных пунктов меню, плюс десерт и напитки. Эти варианты могут измениться со временем, когда вы узнаете, что находит отклик у клиентской базы. И помните, что клиенты принимают решения своими глазами, поэтому важно четко сообщать, что обслуживается, от внешнего вида автомобиля до меню.Региональные деликатесы и ремесленные предложения работают хорошо. «Уличная еда — это не тонкий бизнес», — говорит Мэтт.

Мэтт также рекомендует перекрестное использование продуктов в нескольких различных пунктах меню для максимальной эффективности. «Может быть элемент индивидуальной настройки, но вы используете ту же маринованную свинину в своем буррито, что, например, поверх картофеля фри».

Сметная стоимость : Как правило, 25-33% стоимости еды

9. Аудитория

Во многих городах можно увидеть захватывающие сцены уличной еды, и в каждом из них есть свои фирменные блюда.Лос-Анджелес известен своими loncheras , традиционными латиноамериканскими фургонами с едой. В Портленде существует успешная культура трейлеров с едой, где начать работу недорого, а ассортимент продуктов питания варьируется. В Нью-Йорке есть множество фургонов и тележек с едой, в том числе продавцы халяль на городских тротуарах. В районе залива основное внимание уделяется меню от шеф-повара, где люди внимательно относятся к местным источникам при приготовлении еды. В Остине также очень много уличной еды, специализирующейся на барбекю и южной еде.

10. Социальные сети и маркетинг

После того, как вы определитесь с типом еды, которую хотите подавать, и найдете маршрут, который ее поддерживает, вам необходимо связаться с клиентами. Одна из поистине особенных вещей в фургонах с едой — это личная связь между владельцами и их клиентской базой, которая определяет идентичность бизнеса.

Маркетинг в социальных сетях является продолжением этого, — говорит Мэтт. «Социальные сети — это возможность усилить эту личность в определенном направлении — вот почему они оказались настолько эффективными для грузовиков с едой.И, наконец, фудтраки мобильны. Если вы путешествуете и есть некоторая неуверенность в том, когда вы собираетесь оказаться в определенном месте в определенное время, социальные сети позволяют вам вселить в клиентов уверенность в том, что вы собираетесь там оказаться ».

Электронный маркетинг — еще один полезный метод общения с клиентами, как и в обычных ресторанах.

Ориентировочная стоимость : От 50 до 50 000 долларов США за веб-сайт и маркетинговую поддержку

11.Сеть

Такие организации, как Off the Grid, объединяют нескольких мобильных поставщиков продуктов питания в одном месте для феерии уличной еды, которая имеет большое значение для привлечения клиентов. Участие в этих мероприятиях — отличный способ привлечь больше людей. После того, как поставщики получат разрешение на медицинское обслуживание, они могут подать заявку на работу с Off the Grid и будут рассмотрены для различных возможностей, которые появятся в зависимости от их бизнес-целей и приоритетов (обед или ужин, идеальные места и т. Д.). Подобные организации существуют. в других метро, ​​поэтому проведите небольшое исследование, чтобы узнать, что вам доступно.

12. Чувство юмора

Не воспринимайте это слишком серьезно — это просто уличная еда! «Чувство юмора и чувство прихоти, как правило, важны для большинства предприятий по производству грузовых автомобилей с едой», — говорит Мэтт. «Очень важно иметь чувство юмора и передавать его — оно помогает вам лучше общаться со своей аудиторией и клиентской базой».

Руководство по запуску бизнеса в сфере грузовых автомобилей с едой

Любители еды с предпринимательским зудом могут быть не в состоянии позволить себе открыть обычный ресторан, но они могут иметь возможность начать бизнес по производству грузовиков с едой.

Грузовик с едой — это большой автомобиль с кухней для приготовления и подачи еды. Они появляются в Соединенных Штатах и ​​становятся все более популярными. Многие предприниматели выбирают грузовик с едой, потому что покупка ресторана обходится очень дорого, а грузовики с едой намного доступнее.

Прежде чем двигаться вперед, вот что вам нужно знать о начальных затратах, вариантах финансирования, том, как найти фургон с едой, и многом другом.

Затраты на запуск грузового автомобиля с едой

На начальные затраты предприятия по производству грузовиков с едой влияет множество факторов.Существуют также единовременные расходы, которые могут варьироваться в зависимости от местоположения.

Единовременные начальные затраты состоят из таких расходов, как покупка вашего фургона с едой, системы регистрации или торговой точки (POS), упаковки для грузовика, дизайна веб-сайта, канцелярских товаров, рекламы и PR, а также любых профессиональных, юридических или гонорары за консультации. Хотя этот список не является исчерпывающим, он дает потенциальным владельцам грузовиков с едой представление о некоторых авансовых расходах.

«Хотя мы купили грузовик с едой всего за 15 000 долларов, мы не осознавали, что потратили более чем вдвое больше, чтобы его модифицировать в соответствии с местными правилами пожарной безопасности и охраны здоровья, которые довольно сильно различаются в зависимости от муниципалитета, «сказала Рэйчел Ангуло, владелица продовольственного грузовика La Cocinita.

Кроме того, существуют периодические расходы, такие как заработная плата, аренда оборудования, обработка кредитной карты и, конечно же, топливо. Каждый новый бизнес по производству пищевых грузовиков также должен получить соответствующие лицензии и разрешения, которые различаются в зависимости от местоположения.

В то время как стоимость открытия бизнеса по производству продуктовых грузовиков сильно варьируется в зависимости от вашей конкретной ситуации, затраты могут варьироваться от 28 000 до 114 000 долларов, чтобы начать бизнес с нуля.

Согласно Food Truck Empire, это некоторые дополнительные начальные затраты, которые вы можете ожидать при запуске бизнеса по производству пищевых грузовиков, в том числе:

• Страхование: от 2000 до 4000 долларов в год
• Первоначальный запас продукции: от 1000 до 2000 долларов
• Обработка платежей: 200–1000 долларов
• Комиссионные: 400–1 200 долларов
• Разрешения и лицензии: от 100 до 500 долларов

Варианты финансирования грузовых автомобилей с едой

Привлечение финансирования может стать самой большой проблемой, с которой вы столкнетесь при открытии бизнеса по производству грузовиков с едой.

Вашей первой целью должно быть составление надежного бизнес-плана. У вас также должен быть хороший личный и деловой кредит, так как это увеличит ваши шансы на получение бизнес-кредита.

Есть и другие, более креативные способы получить финансирование для вашего нового бизнеса по производству пищевых грузовиков.

Вот несколько способов начать свой бизнес с минимальным финансированием:

• Поговорите с кем-нибудь, у кого уже есть грузовик с едой, и обсудите договор аренды или аренды.
• Начните с недорогой подержанной тележки или прицепа.
• Начните продавать на фермерском рынке, выставочном стенде или во всплывающем окне.
• Поговорите с успешными владельцами ресторанов о том, как запустить грузовик с едой для их бизнеса.
• Если ваша идея грузовика включает предоставление общественных услуг или пользу обществу, ищите спонсоров.
• Вы можете претендовать на получение ссуды, если у вас уже есть платежная система.

Создание бизнес-плана продовольственного грузовика

Каждый владелец продовольственного грузовика должен создать и поддерживать бизнес-план.Фактически, это должен быть первый конкретный шаг, который вы сделаете, когда решите начать бизнес по производству грузовиков с едой. Этот документ важен для привлечения инвесторов, получения финансирования и запуска вашего бизнеса.

Согласно WebstaurantStore, ваш бизнес-план должен включать следующие элементы:

1. Резюме. Резюме — это введение в ваш бизнес; он должен содержать обзор вашего бизнес-плана. Резюме должно быть кратким, так как мельчайшие детали будут обсуждаться в других разделах плана.

2. Описание компании. В этом разделе следует описать, кто вы и что определяет вас как компанию. Опишите, какую нишу вы занимаетесь и почему ваши клиенты предпочтут вас среди конкурентов.

3. Анализ рынка. В этом разделе вы объясняете, кто ваши целевые клиенты, каковы их потребности, где они находятся и как вы привлечете их к своему бизнесу. Кроме того, в этом разделе следует объяснить, как ваш бизнес повлияет на существующий рынок, и продемонстрировать ваше знание существующего местного продовольственного рынка.

4. Организация и менеджмент. Затем вы хотите подробно описать, как ваш бизнес организован как юридическое лицо (например, индивидуальный предприниматель, ООО, товарищество). Перечислите владельцев компании и их процент владения. Вы также хотите перечислить ключевых игроков, таких как ваша управленческая команда, а также их опыт, зарплату и предыдущую работу.

5. Линия услуг или продуктов. Для предприятия по производству грузовиков с едой ваш основной продукт — это еда, которую вы подаете.В этом разделе опишите свое меню и то, как вы планируете привлекать новых клиентов. Кроме того, подумайте, как ваш бизнес будет развиваться и соответствовать новым потребностям рынка.

6. Маркетинг и продажи. В этом разделе вы хотите изложить свои маркетинговые стратегии. Объясните, как вы планируете распространять информацию о своем бизнесе, определите все маркетинговые платформы (например, социальные сети, веб-сайт, платную рекламу и т. Д.), Которые вы планируете использовать, и как вы получите преимущество перед конкурентами.Этот раздел также должен включать вашу стратегию продаж, такую ​​как цены в меню, минимальные требования к продажам, чтобы оставаться в бизнесе, и сезонные тенденции, которые могут повлиять на продажи.

7. Запрос на финансирование. Этот раздел необходим для предпринимателей, занимающихся грузовиками с едой, которые ищут инвестиционные фонды или другие виды внешнего финансирования. Укажите, сколько денег вы просите, и подробно опишите, как каждый доллар будет потрачен на развитие бизнеса.

8. Финансовые прогнозы. Хотя детализация финансовых прогнозов может быть сложной, особенно для новых предприятий, не имеющих финансовой истории, подсчитайте, сколько денег ваш бизнес будет заработать в следующие три-пять лет.

9. Приложение. Не каждый бизнес-план требует приложения, но это хорошее место для включения дополнительной информации, которую, по вашему мнению, важно передать кредиторам или инвесторам. Это может быть что угодно, от рекомендательных писем до фотографий.

Как найти продовольственные грузовики на продажу

Ангуло нашла свой грузовик на Craigslist еще в 2011 году, и хотя это все еще отличное место для поиска, есть много новых ресурсов, в том числе:

Местные онлайн-объявления: Это хороший вариант; подержанные грузовики дешевле, и если они местные, их легко осмотреть.

Национальные онлайн-объявления: Это откроет намного больше инвентаря, но вы получите как можно больше деталей и соответствующей информации о грузовике от продавца, так как вы, скорее всего, не увидите его лично до получения.

Новые нестандартные грузовики: Хотя это самый дорогой вариант, это лучший способ убедиться, что ваш грузовик соответствует нормам и стандартам и может быть адаптирован к вашим спецификациям.

Лизинг и франчайзинг: Вы можете арендовать грузовик в местном районе или в национальной лизинговой компании.Еще один вариант — сдать в аренду грузовик у солидной компании. Однако среди недостатков, которые следует учитывать, является то, что вы не контролируете продукт, маркетинг или меню.

Вот несколько мест, где можно поохотиться за своим идеальным продовольственным грузовиком:

Мобильные POS-терминалы

Большинство клиентов продовольственных грузовиков привыкли платить наличными, но популярны кредитные карты и мобильные платежи. [Прочитать статью по теме: Лучшие POS-системы ]

Примечание редактора: Ищете POS-систему для вашего бизнеса? Заполните приведенную ниже анкету, чтобы наши партнеры-поставщики связались с вами по поводу ваших потребностей.

«Мы всегда использовали Square и были очень довольны обработкой их кредитных карт и POS-сервисом», — сказал Ангуло.

Ниже приведены несколько вариантов обработки продаж, от самых дешевых до самых сложных.

Кассовый бокс и продажа только за наличные

• Преимущества: Недорого. Вы можете приобрести запираемый ящик менее чем за $ 20

• Недостатки: Не отслеживает продажи или запасы продуктов питания.Вы не можете обрабатывать карточные платежи

Кассовый ящик + процессор для мобильных карт

• Преимущества: Недорого. Мобильные процессоры могут просто взимать плату за считывание, но вам понадобится доступ к Wi-Fi и / или хороший тарифный план для подключения к службе обработки
.

• Недостатки: Большинство мобильных процессоров включают простую систему инвентаризации и ограниченные дополнительные функции.

• Текущие расходы: Комиссия за обработку кредитных и дебетовых карт и сборы за передачу мобильных данных

Кассовый ящик + POS система + мобильный процессинг

• Преимущества: Обработка мобильных кредитных и дебетовых карт, а также отслеживание продаж и запасов

• Недостатки: Дополнительная ежемесячная плата за обслуживание и затраты на оборудование

• Текущие расходы: Ежемесячная плата за обслуживание POS-терминала, обработку карт, услуги мобильной передачи данных и возможные сборы за оборудование

Преимущества бизнеса по производству пищевых грузовиков

• Владение бизнесом: Владение бизнесом дает многочисленные налоговые преимущества, и, хотя владеть бизнесом и управлять им сложно, по крайней мере, есть небольшое облегчение в налоговой сфере.

• Свобода: Выбор пунктов меню, продавцов, у которых вы хотите совершить покупку, ваших сотрудников и мероприятия, на которых вы хотите продавать, — это лишь некоторые из свобод, которыми вы пользуетесь как владелец бизнеса грузовиков с едой. Вы также полностью контролируете свои социальные сети, маркетинг и расписание.

• Мобильность: Возможность разместить свой бизнес в разных местах в зависимости от спроса в разные периоды дня, дни недели и т. Д.- огромное преимущество, — сказал Ангуло.

Проблемы, стоящие перед бизнесом по производству пищевых грузовиков

• Время: Длинные часы — это норма для бизнеса по производству грузовиков с едой. С покупками, подготовкой, маркетингом, заказом мероприятий, уборкой, обслуживанием грузовиков, бухгалтерскими и налоговыми обязательствами и т. Д. Ведение такого бизнеса — это больше, чем работа на полную ставку.

• Конкуренция и рынок: Тщательно исследуйте свой рынок, чтобы увеличить шансы на успех — у вас наверняка будет конкуренция с другими грузовиками с едой.

• Постановления и зонирование: Каждая зона отличается в зависимости от того, где вы можете припарковать свой грузовик с едой и как долго вы можете там припарковаться. Убедитесь, что вы знаете правила в каждом месте, где вы планируете работать, чтобы избежать штрафов и штрафов.

Разрешения и правила для грузовиков с продуктами питания

Важно изучить различные области, которые вы рассматриваете для местоположения вашего бизнеса, и рассмотреть там необходимые разрешения и правила.

Вот несколько основных моментов, на которые следует обратить внимание:

• Безопасность пищевых продуктов: Вы должны соблюдать местные требования по безопасности пищевых продуктов, как и любой другой ресторан в этом районе.Свяжитесь с местным отделом здравоохранения, чтобы получить дополнительную информацию, например, о том, нужно ли вам готовить всю еду на профессиональной кухне или можно ли пользоваться собственными удобствами. [Прочтите соответствующую историю на нашем дочернем сайте business.com: Руководство по сертификации специалистов по обслуживанию продуктового питания в ресторанах ]
• Разрешение продавца: В некоторых штатах владельцы грузовиков с едой должны подавать заявление на разрешение продавца, которое позволяет покупать продукты питания и оборудование по оптовым ценам без уплаты налога с продаж.
• Зонирование и парковка: Могут быть ограничения на то, где вы можете припарковать свой грузовик; обязательно изучите это, прежде чем открывать магазин. Могут быть коммерческие или некоммерческие ограничения на зонирование, ограничения по времени парковки или ограничения по удалению от других заведений. Вам могут помочь ваш городской и местный автотранспортный отдел.
• Водительское удостоверение: Поскольку ваша компания работает с автомобилем, каждый водитель должен иметь соответствующие лицензии и обучаться управлению транспортным средством.В зависимости от вашего штата и размера вашего транспортного средства вам, возможно, придется получить коммерческие водительские права, чтобы на законных основаниях управлять продовольственным грузовиком.
• Сертификат пожарной безопасности: Если вы используете оборудование на грузовике для приготовления еды, вам, вероятно, потребуется пройти инспекцию пожарной охраны. Требования к пожарному сертификату варьируются от штата к штату.
• Идентификационный номер сотрудника (EIN): Если вы планируете нанимать сотрудников, вам необходимо будет подать заявление на получение идентификационного номера работодателя, который представляет собой идентификационный номер федерального налогоплательщика, выдаваемый IRS для идентификации предприятия.EIN также позволяет вам открыть коммерческий банковский счет и начать создание кредитной истории предприятия.
• Разрешения и лицензии на ведение бизнеса: Как и в любом другом бизнесе, вам потребуются определенные лицензии для управления грузовиком с едой, в том числе разрешение администратора баз данных и разрешение штата на налог с продаж, которое недорого и легко получить. Чтобы создать свой бизнес, проверьте требования своего штата. Чтобы упростить задачу, попробуйте онлайн-сервис, например Legal Zoom. Чтобы помочь вам решить, какая правовая структура лучше всего подходит для вашего бизнеса, прочтите это руководство Business News Daily.

Дополнительные ресурсы

Узнайте больше о том, как начать бизнес по производству пищевых грузовиков, на следующих веб-сайтах:

Дополнительный отчет предоставили Дженнифер Пост, Памела Стивенс и Сэйдж Драйвер.

Как начать бизнес в ресторане Food Truck

Бизнес по продаже мобильных продуктовых грузовиков — отличный способ расширить существующие продажи ресторанов или проникнуть в пищевую промышленность. В то время как фудтраки традиционно ассоциировались с простыми закусками, такими как бутерброды, хот-доги или мороженое, сегодняшний бизнес фудтраков превратился в рог изобилия деликатесов.Сегодня ресторанные фургоны с едой предлагают все виды кухни и блюд, от курицы гун Пао до изысканных кексов и копченых ребер барбекю.

Однако установка фургона с едой — это не прогулка по парку. Перед тем, как вы начнете погружаться, вот 10 вещей, которые вы должны знать о начале бизнеса по продаже мобильных продуктовых грузовиков:

1. Не в каждом районе разрешены грузовики с едой. Первый шаг в открытии бизнеса по производству грузовиков с едой — выяснить, разрешены ли они в зоне, где вы хотите припарковаться. В некоторых городах есть ограничения для продавцов мобильных устройств, поэтому ваш первый шаг — определить, где вы можете открыть магазин и какие правила действуют или какие постановления могут быть приняты в будущем.

2. Продовольственные тележки стоят денег. Фургон с едой намного дешевле обычного ресторана, но все же будет стоить вам тысячи долларов. Даже подержанный может стоить около 15000 долларов, и вам нужно будет оснастить его в соответствии с вашими конкретными потребностями. Если у вас нет много наличных денег, вам понадобится финансирование через банк, бюро малого бизнеса или инвесторов. Вам также придется оплачивать текущие расходы, которые включают не только предметы, непосредственно связанные с приготовлением пищи и маркетингом, но также расходы на бензин, техническое обслуживание транспортных средств, парковку и местные лицензионные требования, и это лишь некоторые из них.Прежде чем сделать это, обязательно проведите небольшое исследование.

3. Затраты на ввод в эксплуатацию превышают стоимость грузовика. Как упоминалось выше, даже если вы купите новый грузовик (который может стоить 150 000 долларов и более), вам все равно придется поддерживать внешний вид грузовика с помощью краски, освещения и вывесок. Кроме того, есть страховка (для бизнеса и вашего автомобиля), расходы на пропан и / или генератор, покупка продуктов и плата за аренду профессиональной кухни. Затем вам нужно будет время от времени менять масло, шины и даже жидкость для стеклоочистителя.

4. Производство мобильных продуктовых грузовиков требует лицензирования и разрешений. В зависимости от того, где вы планируете вести бизнес, вам, вероятно, потребуется подать заявку на получение специальных лицензий и разрешений. Иногда количество разрешений, разрешенных в одной области, ограничено, что приводит к длительному периоду ожидания для владельцев грузовиков с едой. Разрешения могут быть дорогими и часто должны продлеваться ежегодно. В дополнение к эксплуатационным лицензиям вам также может потребоваться разрешение на парковку, чтобы оценить первоклассную недвижимость у обочины.

5. Здоровье и безопасность важны в бизнесе грузовых автомобилей с продуктами питания. Если вы подаете еду для публики, вам необходимо предпринять необходимые шаги для обеспечения безопасности как рабочих, так и клиентов. Пища должна храниться, готовиться и подаваться в санитарных условиях при соответствующей температуре. Вам нужно будет подать заявление на получение медицинской лицензии, прежде чем вы сможете заниматься бизнесом. Ваш местный санитарный инспектор ознакомит вас с правилами, необходимыми для обеспечения безопасности вашего бизнеса по продаже продуктовых грузовиков.

6. Рестораны и фургоны с едой не всегда сочетаются друг с другом. Конкуренция в сфере пищевых продуктов очень высока, и рестораны в вашем районе могут не одобрить вашу парковку фургона с едой поблизости. Тем не менее, если вы подаете только десерт, подумайте об открытии магазина рядом с рестораном, в котором подают только хот-доги и гамбургеры.

7. Местоположение очень важно для успешного бизнеса по производству грузовиков для еды. Одно из самых больших преимуществ грузовика с едой перед рестораном заключается в том, что он может доставлять еду покупателю.Однако нужно знать, где находятся покупатели. Все дело в расположении и балансировке, где вы можете легально припарковаться в оживленном районе с большим пешеходным движением. Попытки занять место в некоторых оживленных местах могут не окупить доходов от обеденного перерыва в будние дни.

8. Фургоны с едой по-прежнему дают возможность поесть. От вашего выбора меню до обслуживания клиентов, посетители должны уходить с ощущением, будто они поели в ресторане. Думайте о своем грузовике с едой как о ресторане на колесах, и клиенты будут возвращаться.Это означает высочайшее качество, сервис и сдержанную привлекательность.

9. Социальные сети — отличный инструмент для фургонов с едой. Многие предприятия по производству мобильных продуктовых грузовиков обращаются к сайтам социальных сетей, таким как Facebook, Twitter и Instagram, для продвижения своего бизнеса. Вы можете твитнуть, где вы собираетесь быть каждый день, и публиковать специальные предложения и другие рекламные акции для своих подписчиков.

10. Владеть бизнесом по производству продуктовых грузовиков — это тяжелый труд. Быть владельцем любого малого бизнеса — это тяжелый труд.Это означает долгие часы работы и много шляп. В любой день вы можете быть поваром, официантом, посудомойкой, бухгалтером или бухгалтером. Конечно, это полезно, но не всегда гламурно. Прежде чем стать владельцем фургона с едой, проверьте реальность и разберитесь, в чем дело.

Фургоны с едой сегодня — одна из самых популярных концепций ресторанов. У Food Network даже есть шоу об этом, The Great Food Truck Race . По сравнению с обычными ресторанами они предлагают низкие начальные затраты и низкие накладные расходы.Тем не менее, грузовик с едой по-прежнему остается бизнесом, и для его успеха требуется упорный труд и преданность делу.

Строитель мобильных кухонь | California Cart Builder

Наша команда экспертов-дизайнеров поможет вам спроектировать мобильную кухню на заказ, которая будет соответствовать всем применимым нормам и стандартам. Наша команда опытных дизайнеров всегда будет иметь в виду оператора при создании вашего индивидуального устройства, чтобы рабочий процесс был оптимальным, тем самым перемещая максимальное количество продукта за минимальное время без ущерба для вашего качества.

Это поможет сделать вашу кухню максимально прибыльной. Мы являемся лидером отрасли в области мобильной кухни, прицепа для концессии, прицепа для общественного питания или даже грузовика для пищевых продуктов на заказ.

Все наши устройства сделаны с оборудованием ресторанного качества, счетчиками из нержавеющей стали, изготовленными на заказ, водопроводной системой без утечек, закаленным стеклом, а внешние поверхности имеют превосходную испытательную прочность, чтобы выдерживать 3200 фунтов на квадратный дюйм без утечек после 100 000 миль.

Наши устройства имеют самую высокую стоимость при перепродаже в отрасли.Это следует учитывать при обновлении.

ЧТО ОТЛИЧАЕТ НАС ОТ ДРУГИХ ЗАКАЗЧИКОВ МОБИЛЬНЫХ КУХНЕЙ?

* Несколько сертификатов, например, штат Калифорния, Вашингтон, Аризона, Флорида (сертификаты других штатов добавляются регулярно). Сертифицированный производитель. Таким образом, мы можем лучше гарантировать, что ваша мобильная кухня, концессионный трейлер, грузовик для общественного питания изготовлены в соответствии с надлежащими стандартами безопасности и эксплуатации.

* Вы заслуживаете самого лучшего, выбирая ведущего производителя мобильных кухонь на заказ.Наши агрегаты легко превосходят конкурентов по качеству, дизайну, что увеличивает потенциальную прибыльность.

* Superior Concession Trailer Деловая поддержка очень важна. Многие другие строители практически не имеют поддержки клиентов. Мы считаем, что ваш пищевой бизнес важен для вас. В результате мы предлагаем нашим клиентам ценные вспомогательные услуги для предпринимателя Mobile food Kitchen, включая то, как попасть на мероприятия Mobile food с собственным подразделением.

* Мы также предлагаем подробную информацию, которая поможет нашим клиентам обращаться с отделом здравоохранения, включая звонки и защиту от вашего имени.

* California Cart Builder с первого дня гарантирует, что каждая продаваемая нами единица соответствует федеральным требованиям. Многие другие строители не заботятся или не знают о соблюдении ВСЕХ требуемых норм. Не говоря уже о том, что это может сделать вас уязвимыми для будущих проблем с соблюдением требований.

* Местные коды здоровья легко найти по запросу. Например, с другими строителями вам, скорее всего, придется тратить силы на соблюдение местных норм здоровья. Но для нас это не проблема, мы делаем это для вас.

* Экономичный способ франчайзинга ресторана.

* Использование мобильной кухни в качестве службы питания при стихийных бедствиях иногда может получать гранты или другие льготы поставщикам помощи. Другими словами, вы можете помочь тем, кто в ней нуждается, получая компенсацию.

* Мобильные кухни могут быть очень успешными.