Малый бизнес пекарня: Страница не найдена — Бизнес и Закон

Содержание

Насколько перспективно открывать мини-пекарню

Достаточно часто в ходе описания тех или иных идей малого бизнеса я упоминаю о том, что не существует каких-то догм или на 100% рабочих приемов при выборе собственного направления, вместе с тем есть ряд определенных «маячков» которые позволяют найти ту самую успешную для конкретно взятого человека. Говоря о таких «маячках» образно можно разделить их на субъективные и объективные, про первые Вы можете прочесть тут (три шага при выборе идеи), а вот объективные это те, которые подсказывают в каком направлении более выгодно начинать свое дело. Одним из наиболее важных параметров в такой оценки, конечно же является уровень конкуренции и перспективы роста выбранного рынка, обычно говорят «поймать волну», сегодня поговорим об одном из таких направлений для создания нового бизнеса.

Хлеб и хлебобулочные изделия, конечно же, не являются новшеством на отечественном рынке, собственно как и пекарский бизнес относиться пожалую к одному из наиболее древних видов предпринимательства на Земле. На первый взгляд все старо как мир и ничего интересно по созданию собственного дела с нуля, но как часто бывает, самое интересно скрывается в мелочах и так два слова о нынешней ситуации в России с хлебзаводами, минипекарнями и выпечкой хлеба.

Другие идеи на тему производства можно прочесть тут, а по мини производствам рады представить тут.

Факт первый – порядка 90 -95% выпекаемого хлеба производится на больших специализированных хлебокомбинатах.

Факт второй  — Россия по уровню потребления хлеба и культуре (говорим о частоте его использования в повседневном рационе) находится на лидирующих позициях в Европе.

Факт третий – политики чиновники уделяют огромное внимание рынку хлебобулочных изделий и тщательно контролируют цены на так называемые социальные сорта хлеба. Это в свою очередь приводит к двум трендам:

  • Во-первых, крупные производители в погоне за прибыльностью используют массу технологических уловок для снижения себестоимости и как следствие выпекаемый хлеб – не вкусный и не полезный.
  • Во-вторых, по той же причине владельцы крупных предприятий значительно повышают «задирают» цены на элитные сорта хлеба, чтобы естественно частично компенсировать низкую прибыль от социальных сортов хлебных изделий.

Результаты такой ситуации достаточно прозаичны, в большинстве случаев хлеб не вкусный и очень дорогой. Причин, почему происходит именно так достаточно много и по большому счету я прекрасно понимаю все заинтересованные стороны, но вместе с тем такое положение вещей дает шикарные возможность для большинства представителей малого бизнеса, главное правильно продумать свой бизнес – мини-пекарню.

И так в лихие 90-е в стране уже был бум на мини пекарни, думаю те кто немного постарше его помнит, де-факто чуть ли не в каждом подвале открывали мини цеха по выпечке хлеба, но такой бизнес не просуществовал долго. Буквально за 5-6 лет успешные игроки сумевшие рассмотреть перспективы начали выкупать «бесхозные» хлебокомбинаты и вытеснять остальные минипекарни с бизнеса. В начале нового столетия ситуация немного изменилась и в пекарский бизнес пришли торговцы зерном и мукой, эти фактически за долги забирали производство и в качестве диверсификации бизнеса активно занялись выпечкой хлеба. Дальше все пошло по проверенной схеме дальнейшего укрупнения.

Сразу закрадывается вопрос, если не получилось тогда то зачем соваться мелкому бизнесу в мини пекарни сейчас?

Вопрос правильный, просто стоит немного проанализировать ситуацию, в Европе и США на долю крупных производителей приходится порядка 30-35 % рынка, все остальное занимает мелкий бизнес те самые знаменитые западные минипекарни у дома, у нас ситуация кардинально обратная. При этом можно отметить, что потенциальный спрос на свежевыпеченный и вкусный хлеб в формате «пекарня у дома» огромен. Яркое подтверждение тому всплеск продаж того же грузинского хлеба «шоти», не смотря на его определенную специфичность (по сравнению с традиционным хлебом) он пользуется популярностью и мини пекарни по его производству растут как грибы. В чем секрет?

Все достаточно просто ниша между двумя сегментами пустая, с одной стороны массовое производство хлеба крупными производителями с другой розничная продажа выпечки (как правило, сладкой) в кафе, а сегмент свежего хлеба с печи (собственно именно она очень популярна на западе) у нас простаивает это и есть тот самый сегмент для минипекарни у нас. Интересно, что первый мини пекарни по выпечке свежего хлеба в основном ориентировались на социальные сорта и как следствие проиграли ценовую войну с массовым производством

Как вывод на сегодня перспективным для развития собственного бизнеса является формат мини пекарен, торгующим горячим хлебом элитных сортов и нетрадиционной выпечки. На сегодня известны тысячи рецептов выпекания хлеба, что гарантирует огромный ассортимент продукции, а наличие современно оборудования для пекарни позволяет значительно расширить технологические возможности небольшой пекарни. Дополнительным фактором позволяющим говорить о перспективности и успешности пекарского бизнеса является способность малого бизнеса уйти от использования «продвинутых» технологий выпекания хлеба, которые подразумевают использование разрыхлителей, эмульгаторов и прочей «химии». По факту маленькая пекарня может позволить себе тщательно контролировать выпуск готовой выпечки и как следствие обеспечивать режим «с печи – на стол». В таком случае значительно сокращается время хранения готовой продукции и ее доставки, что собственно во многом обуславливает применение таких приемов крупными производителями.

И так на выходе имеем ряд существенных преимуществ маленькой пекарни.

 

Маленькая пекарня – плюсы:

  • — высокая мобильность, по производству разных сортов свежей выпечки;
  • — широкая номенклатура выпекаемого хлеба. Плюс к этому небольшая пекарня может себе позволить и работу с нетрадиционными рецептами, к примеру, того же французского хлеба без дрожжей.
  • — небольшая пекарня имеет возможность выпекать действительно экологически чистую и главное здоровую выпечку, без применения консервантов.
  • — спрос на хлебобулочную продукцию стабилен, что гарантирует равномерную загрузку мощностей мини-пекарни.

Мини-пекарня – минусы:

  • — необходимость стартового капитала. Даже в маленьких пекарнях не полного цикла (существует два подхода к концепции мини-пекарни, о них в следующей статье не забывайте подписаться на блог о бизнес идеях) необходима закупка целого перечня оборудования для пекарни.
  • — достаточно большие площади как для размещения самой мини пекарни, так и самого хлебного магазина при производстве. Практика показывает, что в крупных городах открытие торговой точки при самом производстве способно обеспечить реализацию 70-90% свежеиспеченного хлеба. Меньшая зависимость в небольших населенных пунктах, хотя зачастую в такой магазин специально приезжают за покупкой горячего хлеба.
  • — постоянный контроль за качеством выпекаемой продукции, тут как говорится без комментариев;
  • — повышенные требования контролирующих органов к качеству помещения, оборудования для выпечки. Хотя можно отметить, что любой бизнес связанный с продуктами питания является объектом пристального внимания будь-то производство котлет или производство пельменей, везде нужны ТУу и общение с ними.

Финансовая привлекательность мини пекарен менее очевидна, чем остальные аспекты перспективности (говорим о огромном скрытом спросе, относительной простоте организации и минимальной конкуренции). Думаю что не совру когда скажу, что реального уровня рентабельность выпечки хлеба Вы в интернете не найдете. Эксперты заявляют о 30% по кругу на всех сортах, крупные производители «плачутся» и говорят о 3-5%, последних понять можно, скажи что бизнес рентабельный тут же заставят понизить цены. Реальный же опыт одной мини пекарни не может служить объективным показателем ситуации в общем по стране. В целом после анализа и общения с владельцами небольших пекарен общий уровень рентабельности выпекания хлебобулочных изделий по маленькой пекарни в крупном городе составил 40%, при этом в ассортимент такого производства входила выпечка не только хлеба, но и целого ряда других продуктов – рогалики, булочки и так далее.

Вывод производство хлеба в нашей стране в мини пекарнях дело как прибыльное, так и перспективное для малого бизнеса в стране, а о самой технологии как открыть мини-пекарню самому поговорим в отдельной статье, там же разберем оборудование для маленькой пекарни.

Минипекарня — плюсы и минусы бизнеса

        «
СВОЕ, ПУСТЬ маленькое дело Я ПРЕДПОЧИТАЮ ВСЕМ БИРЖАМ НА СВЕТЕ» — Теодор Драйзер ( американский писатель)
  Начало любого бизнеса является непростым делом.

  Несмотря на то, что многим производство хлеба кажется довольно простой задачей,

  организация мини пекарни – процесс, требующий довольно серьезных финансовых и трудовых вложений.
            

         Для того, чтобы правильно организовать производство, необходимо учитывать современные тенденции в хлебопечении.


Тенденции на рынке хлебопечения:

❂  рост спроса на свежевыпеченный горячий хлеб;
❂   рост популярности хлеба для функционального питания, с акцентированными полезными свойствами (хлеб на основе зерновых смесей и с добавлением различных полезных ингредиентов), диетического и диабетического;
❂  расширение ассортимента хлебобулочных изделий, стремление быть «ближе» к покупателю;
❂  сегментация рынка: снижаются объемы производства традиционного хлеба при росте объемов производства ремесленного хлеба. И, в ближайшие годы, выпуска премиального, ремесленного хлеба будет активно расти;
❂   малые предприятия приспособились к современным требованиям рынка. Они могут вырабатывать более широкий ассортимент продукции, предлагать покупателям свежевыпеченный хлеб, при необходимости быстро перестраивать производство;
❂  хлебопекарное производство характеризуется высоким уровнем механизации и автоматизации технологических процессов, внедрением новых технологий и постоянным расширением ассортимента хлебобулочных изделий;
❂  современный рынок хлеба и хлебобулочных изделий диктует жесткие требования производителю.

Плюсы малого хлебопечения

  Собственный выбор формата пекарни, возможность разработки собственных рецептур
малое производство –прямой контакт работников и директора;
полный контроль производства, сбыта;
экономическая гибкость и мобильность производства
хлеб — это товар с очень высоким коэффициентом оборачиваемости средств;
хлеб востребованный продукт- нужен всегда;
наличие потенциала для расширения производства;
массовый продукт не способен конкурировать с продукцией минипекарен, ориентированной на вкусы и запросы покупателей;
мини-пекарни могут наладить эффективный производственный процесс в кратчайшие сроки и предложить потребителю другую, порой более вкусную, разнообразную и полезную продукцию.

Минусы малого хлебопечения

  во время старта медленно наращивается использование мощностей, в то время как обязательства по оплате коммунальных услуг, кредитов, зарплате, налогов возникают с момента создания. Мгновенной прибыли ждать не стоит;
напряженный режим работы: ранее начало рабочего дня, возможны ночные смены, пекарня не может быть закрыта в выходные дни и праздники;
для рынка хлеба и хлебобулочных изделий характерны сезонные колебания объемов производства: спрос падает летом; значительно возрастает в будние дни, а в выходные потребление хлеба падает почти в два раза. Возрастает спрос на хлеб также в праздничные дни.>

ВИДЫ МИНИ-ПЕКАРЕН

    СЕЛЬСКАЯ ПЕКАРНЯ
    БУТИК ДОРОГОГО ХЛЕБА
     ПЕКАРНЯ ПО ОБСЛУЖИВАНИЮ СЕКТОРА HoReCa
     БЕКЕРЕЙ — БУЛОЧНАЯ С ПЕКАРНЕЙ И КАФЕ
             60% ассортимента составляют сопутствующие продукты и безалкогольные напитки,
              40% — свежевыпеченные хлебобулочные изделия
    СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ
              Специализация, согласно заветам классиков маркетинга, — оптимальное решение для маленькой пекарни.
             Это могут быть национальные, диетические, экзотичные, лечебно-профилактические сорта
             с добавлением всевозможных ингредиентов (сыра, чеснока, лука, крупной соли, орехов, изюма, кураги, чернослива, свежих овощей и фруктов).
              Причем выпекать все это надо маленьким партиями
    ХЛЕБ ИЗ РУССКОЙ ПЕЧИ
             рынок приготовления хлеба на древесных углях практически не занят.
              Технологически работа на древесном топливе достаточно проста –существуют модели печей,
             где есть топка, предназначенная для загрузки твердого топлива.
Выпечка хлеба на минипекарне – это РЕМЕСЛО.

Ремесло-это мелкое ручное производство.
Для ремесла характерны следующие особенности:
►    решающее значение личного мастерства ремесленника,
►     у ремесленного пекаря нет в «помощниках» лаборатории, где определят кислотность и пр. Он должен определять все на основе опыта и интуиции.
►    индивидуальный характер производства -ремесленник работает с ограниченным числом помощников.

ЭТАПЫ СОЗДАНИЯ МИНИПЕКАРНИ

Каждый этап имеет важное значение для успеха: исследование ,бизнес-план, проект. Но, для начала нужно иметь желание заняться выпечкой хлеба и хлебобулочных изделий.

Предполагается ДВА ВАРИАНТА развития событий:


ВЫ — ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬ. Если вы по профессии не пекарь , вы можете нанять пекарей .

Но перед тем, как приступить к созданию пекарни вы должны иметь представление о производстве хлеба. Иметь кулинарный вкус, интуицию.

Знать конкурентную среду. Пекари не дадут вам полного представления о тенденциях в хлебопечении, эффективности производства.

           Однако, в идеале каждый владелец пекарни должен сам уметь печь хлеб, чтобы не стать заложником своих сотрудников.


ВЫ — ПЕКАРЬ. Кроме знания технологии хлебопечения, необходимо уметь управлять коллективом, планировать.

Знать законы, нормативы, стандарты, заказывать ингредиенты, планировать рабочее время (начало работы, график выпуска готовой продукции).

Контролировать стабильное качество хлеба.Необходима смена образа мышления до типа мышления предпринимателя – это большая и серьезная работа.</b>


ПЕКАРЬ ДОЛЖЕН БЫТЬ БОЛЬШЕ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЕМ, ЧЕМ ПЕКАРЕМ

В работе минипекарни важная роль отводится предпринимательским качествам.

Идеальное сочетание деловых качеств: на начальном этапе творческо-динамические «новатор», в дальнейшем –административно-исполнительские «организатор».

Качества, необходимые для делового успеха: интуиция, инициатива, готовность к риску, работа в коллективе, способность к обучению, способность к убеждению, коммуникабельность, грамотная оценка способностей сотрудников и использование их «сильных» сторон.

Знать правовые нормы, технические и технологические нормативы.</h5>


ФАЗЫ РАЗВИТИЯ ПРОИЗВОДСТВА


  • СОЗДАНИЕ.
  • Требуется гибкость и готовность к новаторству. Необходимо проверить и адаптировать рецепты к вкусам своих клиентов. Тщательно подбирать персонал, чтобы избежать издержек текучести кадров.

  • УПРОЧЕНИЕ ПОЛОЖЕНИЯ.
  • Повышение профессиональной компетенции, опыт работы с оптовыми покупателями. Сформировать основной ассортимент, который выделит вас на рынке.

  • РОСТ.
  • Эффективные новые цели. Новый стиль управления. Набор дополнительных сотрудников. Требуются профессиональные квалифицированные кадры. Новые клиенты. Опыт участия в тендерах. Возможно, приобретение дополнительного оборудования.

  • ЗРЕЛОСТЬ.
  • Высокое, стабильное качество. Узнаваемость продукции, сохранение покупателей. Новые горизонты требуют творческого потенциала и знания внешней среды. На новый рынок с новой продукцией – подвластно первопроходцам, владеющим инновационным и маркетинговым инструментом. Экономичное расширение производства.


    СОВЕТЫ:На что обратить внимание при составлении бизнес-плана и на чем можно экономить на начальном этапе создания пекарни


    КАК СКАЗАЛА КОКО ШАНЕЛЬ: «ВСЕ В НАШИХ РУКАХ, ПОЭТОМУ ИХ НЕЛЬЗЯ ОПУСКАТЬ»


    t-kudelina.        

    Бизнес за Северным полярным кругом. Интервью с молодым предпринимателем

    В советские годы люди ехали на Север за «длинным рублём» – заработная плата была значительно выше, отпуска были длиннее, а за счет работодателя можно было съездить к месту отдыха и обратно. Ныне же молодёжь Арктики не боится создавать своё производство.

    В интервью для онлайн-журнала «Предприниматель Якутии» молодая предпринимательница, владелица хлебопекарни-магазина «Анастасия» Анастасия Гладкина рассказала историю о том, как она смогла открыть хлебобулочное производство в селе Харыялах Кирбейского наслега Оленекского района, что расположено за Северным полярным кругом, сообщает пресс-служба Мипреда Якутии.

     — Расскажите Вашу историю, как пришли к хлебопечению?

    — На самом деле, по образованию я юрист, а выпечкой, до недавних пор, занималась в качестве хобби. Но вот, в 2019 году я решилась создать хлебопекарню и открыть вспомогательный магазин «Анастасия» в селе Харыялах – в месте, где прошли мои школьные годы.

    — Почему решили запустить именно хлебопекарню, а не кондитерскую, или любой другой бизнес?

    — Несмотря на мою большую любовь к тортам и сладкой выпечке, с хлебом у меня связана отдельная история. На самом деле, мой отец Алексей Гладкин также является индивидуальным предпринимателем – производит хлеб в селе Оленек. Можно сказать преемственность поколений. Вот и я решилась открыть пекарню и не жалею, что выбрала именно это направление. Напротив, хоть работа и трудная, но мне нравится, особенно учитывая тот факт, что сегодня у нас нет конкурентов.

    — Чем отличается частная пекарня от масштабного производства?

    — В плане рентабельности содержать мини-пекарню намного выгоднее, чем крупный цех. Кроме того, любой малый бизнес намного гибче по своей сути, а значит легче обновлять ассортимент, вводить экспериментальные продукты и так далее.

    — Как формировали ассортимент пекарни?

    — Так как у нас нет конкурентов, а сама пекарня стоит в центре села – посетителей у меня много. Ассортимент меняем по запросам покупателей.  Конечно, хлеб – основной вид продукции, помимо этого произвожу булочки, батоны, торты, пирожные, блинчики и прочую сдобу.

    — Используете проверенные рецепты или разрабатываете самостоятельно?

    — Рецептом нашего главного продукта – хлеба поделился отец. А другие рецепты черпаем в интернете, журналах, книгах на вебинарах. Лично мой любимый сорт хлеба – это высший сорт.

    — Какое оборудование необходимо для организации пекарни?

    — В современной пекарне невозможно наладить работу без печи, тестомеса, мукасеелки и формочек для хлеба. На первых парах я использовала оборудование уже бывшее в употреблении, но потихоньку обновляю свой технофонд.

    — Какой у Вас ежедневный объем производства?

    — Население у нас маленькое – всего-то 855 человек, при этом энная часть людей работают в районном центре, который стоит на расстоянии 3 км. от с. Харыялах и попутно вечерком они закупаются продуктами в Оленьке.  Поэтому в день производим 100 булок хлеба.

    — Как формировалась команда?

    — Для функционирования бизнеса мне нужны были три ключевые фигуры: пекарь, рабочий и продавец. Команда у нас сформировалась исключительно из жителей села.  Работаем в одном дружном коллективе, стремимся достичь определенного объема производства и продаж продукции. Я работаю наравне со всеми, в том числе и в качестве пекаря.

    — Что насчет продвижения товара, как сделать так, чтобы клиенты приходили снова и снова?

    — В нашем случае повторный покупатель важнее даже новых. Поэтому работаем, как говорится, на местах – стараемся обслуживать культурно и вежливо, прислушиваться к предложениям клиентов.

    — Какие у Вас планы на будущее?

    — У нас уже есть пекарня, где изготавливаются мучные изделия, магазин, где реализуем товары собственного изготовления и привозную продукцию, а в будущем хочу открыть кафе. Но пока это только планы.

    — Что пожелаете начинающим предпринимателям?

    — Желаю усердно трудиться, не бояться трудностей и идти только вперед к своей мечте!

    Как заработать в кризис: собственная хлебопекарня

    В том, что хлебопекарня пекарня — это бизнес перспективный и потенциально прибыльный, вы уже убедились. Однако, чтобы начать зарабатывать на выпечке хлеба, нужно правильно организовать все этапы производства — от закупки сырья до доставки конечному потребителю.

    Помещение для пекарни

    В первую очередь, необходимо найти подходящее помещение. Помимо собственно производственного цеха, в пекарне также должен быть отдельный склад для сырья и склад для готовой продукции. Кроме того, помещение должно иметь систему вентиляции и проточный водопровод. Соответствие пекарни этим требованиям будут проверять сотрудники Санитарно-эпидемиологической службы.

    При и выборе производственной площади важно учитывать то, как вы собираетесь реализовывать свою продукцию. Если планируете открыть магазин прямо при пекарне, важно, чтобы место было достаточно людное. Если же собираетесь доставлять продукцию в магазины или организовать собственную сеть торговых точек, важно выбрать помещение с удобным подъездом для загрузки товара.

    Еще один интересный вариант — снять часть площади в гипермаркетах или торговых центрах, и продавать свою продукцию прямо там. Во-первых, в таких центрах легко оборудовать помещение с необходимыми санитарными требованиями, во-вторых, у вас будет гарантированный поток потенциальных покупателей.

    Кадры решают все

    Важнейший этап организации бизнеса — поиск персонала. Количество сотрудников зависит от того, насколько широко вы планируете развернуться. На первых порах можно обойтись одним пекарем и технологом, а самому выполнять только менеджерские функции. Но помните, что даже при идеально просчитанном бизнес-плане, качество хлеба зависит от того, кто и как его готовит. Поэтому к выбору кандидатуры пекаря следует отнестись особенно внимательно.

    Ассортимент пекарни

    Выбирать ассортимент вашей пекарни необходимо, исходя из нескольких факторов. Во-первых, необходимо учитывать спрос со стороны потенциальных покупателей. Изучите примерный уровень их достатка, заинтересованность в оригинальных сортах, наличие рядом других торговых точек, торгующих хлебом.

    Практика показывает, что в большинстве случаев рентабельны небольшие пекарни, производящие оригинальные и более дорогие сорта хлеба. Торговать только социальными серыми «кирпичиками» и «бородинским» вряд ли получится — конкуренция в этом сегменте высокая, а цены на такой хлеб фиксированы. Многие пекарни расширяют свой ассортимент за счет сдобы и другой выпечки: булочек, рогаликов, бубликов, сладких пирожков. Эта продукция может приносить основную прибыль.

    Многое хлебопекарное оборудование достаточно универсально, и позволяет легко перестраиваться на производство других сортов, подстраиваясь под покупательский спрос. Но помните, что перед производством вам нужно будет получить сертификат на рецепт каждого продукта, а эта процедура может занять несколько месяцев.

    Каналы сбыта

    Самый простой и очевидный вариант — открыть магазин прямо при пекарне. У вас будет самый свежий хлеб, плюс отпадают расходы на транспортировку. Однако этот вариант подходит, только если ваша пекарня расположена в достаточно людном месте.

    Другая возможность — предлагать свою продукцию небольшим розничным магазинам, расположенным недалеко от пекарни. Придется потратиться на транспортировку, зато у вас будет надежная сеть постоянных клиентов. Как вариант — найти крупного посредника, который будет выкупать у вас всю партию хлеба, а потом самостоятельно развозить ее по магазинам.

    Более затратное решение — организация собственных точек сбыта. Это могут быть небольшие ларьки или передвижные фургоны. Однако даже для торговли «с колес» вам понадобится разрешение от местных властей.

    Бизнес-идея – пекарня

    Практически каждый человек, хоть раз в жизни задумывался над организацией собственного бизнеса. Независимо от размера и направления бизнеса, главное, чтобы собственный бизнес. Для некоторых людей, целью или мечтой является организация пекарни.

     

    Но организовать этот бизнес быстро не так-то просто, придется пройти длительный путь от этапа становления и до момента, когда он станет приносить дивиденды в виде финансовой прибыли.

    Сразу стоит отметить, что пекарня, как отрасль, довольно редкий бизнес. В основном рынок оккупировали крупные предприятия. Что делает этот бизнес привлекательным для инвестиций и поднимает до уровня высокорентабельного.

    В виду отсутствия жесткой конкуренции и высокого спроса на продукцию, пекарня – прекрасная альтернатива для начинающих предпринимателей.

    Дела «бумажные»

    Для реализации идеи бизнеса, в первую очередь необходимо перевести идею из категории проекты в категорию «реальность» необходимо зарегистрировать предприятие. Следующий этап – профилирование, где необходимо специализировать предприятие под термин «пекарня». Процедура стандартная и не хлопотная так, что не должна отнимать много сил.

    Пекарня относиться к категории предприятий общепита и все последующие действия необходимо согласовывать с указанной инстанцией. Чтобы подтвердить соответствие данной категории, придется пройти ряд тестов и контролей.

    Где самым сложным этапом является проверка на соответствие с санитарно-эпидемиологическими стандартами. Здесь нет права на ошибку, так как сотрудники СЭС в отличие от сотрудников общепита, заинтересованы в том, чтобы найти не соответствия. Необходимо заранее довести все до идеала, иначе есть вероятность все провалить.

    Специализация

    Под специализацией понимается – перечень продуктов, который будет выпускать пекарня. В первую очередь на специализацию, касаемо ассортимента выпускаемой продукции влияет ориентация бизнеса. Есть пара перспективных направлений ориентации бизнеса:

    1. Пекарня-магазин – удобная форма ведения бизнеса, так как сбыт продукции, проводиться практически на месте производства. Но данный способ труден в организации для начинающих предпринимателей и подвержен риску провала, из-за необходимости учитывать обширный список факторов.
    2. Промышленная пекарня. Данный способ организации бизнеса сравнительно с первым проще в организации, так как вся продукция направляется в различные точки на реализацию. Но предполагается, что данный способ менее рентабелен, чем первый.

    Неплохой вариант – совместить оба направления, но опять же необходим опыт, да и расходы вырастают в разы.

    Выбор помещения

    Как правило, помещение для пекарни выбирают с учетом важных критериев:

    • Площадь необходимого размера и территориальный признак. Не достаточно просто выбрать помещение по наличию необходимой площади, так же важно позаботиться, чтобы его месторасположение было удобным.
    • Обязательно наличие удобного подъезда к зданию для реализации процесса погрузки и разгрузки.
    • Высокий шум, издаваемый в процессе производства (вентиляция и т.д.) исключает возможность выбора помещения вблизи от жилых построек.
    • Наличие стабильной системы кондиционирования и вентиляции.
    • Складские помещения понадобится, если бизнес ориентирован на вариант пекарня-магазин.

    Покупка и установка линии производства

    Единственно верный выбор – это покупка производственной линии, непосредственно у производителя.

    Так как, данный вариант обладает рядом преимуществ:

    • Бесплатная установка производственной линии.
    • Длительная гарантия;
    • Техническая поддержка;
    • Запуск производственной линии;
    • Цены от производителя.

    Персонал

    Что касается подбора персонала, то основной упор необходимо сделать на специалистов. Оборудование для пекарни довольно сложное и не целесообразно тратить время на обучение персонала.

    Куда, более, благоразумней на первое время привлекать специалистов за счет высокой зарплаты и нанять около 30% процентов людей, не имеющих опыта работы в данной сфере. Что позволит через некоторое время взрастить свое поколение специалистов пи этом организовать работу предприятия.

    Как видно из статьи для того, чтобы организовать пекарню, необходимо проделать не малый путь и учесть множество факторов. Но в случае удачного запуска производства и сбыта продукции, есть все основания надеяться на привлечение больших денег. Перед тем, как приступить к реализации идеи бизнеса, необходимо ещё раз предусмотреть все «подводные течения».

    Что нужно для открытия небольшой пекарни? | Малый бизнес

    Пекарня — отличный способ заработать на жизнь, но для успеха вам нужно нечто большее, чем просто навыки выпечки. Юридическая, финансовая и логистическая составляющие требуют вашего внимания, прежде чем вы откроете двери своей небольшой пекарни. Если вас не устраивает деловой аспект, профессионалы в области бухгалтерского учета, менеджмента и рекламы могут помочь вам вначале.

    Расположение

    Найти витрину для пекарни — значит найти баланс между расположением, размером и стоимостью.Расположение в оживленном районе расширяет возможности вашего бизнеса, но вы, вероятно, заплатите больше, чтобы арендовать витрину в оживленном районе. Договоры аренды различаются по продолжительности, требованиям и вариантам продления, залогу, включенным расходам и тем, кто отвечает за различные задачи по техническому обслуживанию, такие как уборка снега со стоянки и кошение, если вокруг здания есть трава. Прочтите все подробности, чтобы убедиться, что вы понимаете свои обязательства. Если внутри здания еще не настроена пекарня, возможно, вам придется вложить деньги в реконфигурацию и добавление всего необходимого оборудования, чтобы привести пространство в соответствие с кодом.

    Оборудование

    Пекарня требует специального оборудования, даже если это небольшой бизнес. Миксеры и печи коммерческого качества позволяют более эффективно производить выпечку и получать более высокую прибыль. Вам также понадобится ассортимент форм, подходящих для той выпечки, которую вы планируете продавать. Дубликаты кастрюль, которые вы часто используете, поддерживают производство. Если вы планируете продавать выпечку покупателям с витрины, вам потребуются витрины и кассовый аппарат.Если вы делаете только индивидуальные заказы, вы можете обойтись без этих предметов.

    Юридические вопросы

    Хлебопекарный бизнес требует, чтобы вы занимались лицензированием и юридическими вопросами, которые регулируют бизнес. В большинстве штатов регулируются условия для выпечки, включая специальное оборудование и процедуры, которым вы должны следовать, чтобы соответствовать законам о здоровье. Процесс обычно включает проверку, чтобы убедиться, что окружающая среда подходит для производства продуктов питания. Несоблюдение требований может стоить вам лицензии и привести к штрафам.Страхование ответственности необходимо на случай, если какая-либо из ваших хлебобулочных изделий вызовет пищевое отравление.

    Продукты

    Для создания пекарни необходимо решить, что именно вы собираетесь продавать. Ориентация на конкретную нишу в хлебопекарной промышленности выделяет вашу пекарню и может помочь вам увеличить продажи. Например, вы можете сосредоточиться на предложениях для веганов или использовать только органические ингредиенты. Последовательный продукт побуждает довольных клиентов к повторному сотрудничеству. Разработайте свои рецепты, чтобы получать одинаковые результаты при каждом выпекании.Презентация выпечки также производит впечатление на покупателей. Поработайте над презентацией продукта, прежде чем открывать пекарню. Ценообразование — еще один аспект разработки ваших продуктов. Чтобы получить прибыль, вам нужен точный расчет стоимости еды и времени, необходимого для выпечки продуктов.

    Реклама

    Даже в идеальном месте реклама необходима для охвата широкой аудитории. Сотрудничайте с другими предприятиями в отраслях, связанных с выпечкой.Например, вы можете сотрудничать с компанией по организации детских праздников и предоставлять друг другу рекомендации. Дни открытых дверей, которые позволяют потенциальным покупателям бесплатно попробовать ваши продукты, позволяют представить ваш продукт широкой публике. Свадебные выставки или выставки для родителей дают вам возможность встретить потенциальных клиентов, которые могут заказать у вас свадебные или праздничные торты.

    Ссылки

    Биография писателя

    Шелли Фрост, проживающая на Среднем Западе, с 2007 года пишет статьи о воспитании и образовании.Ее опыт связан с преподаванием, наставничеством и управлением внешкольными образовательными программами. Прежде чем стать писателем, Фрост работал в сфере страхования и тестирования программного обеспечения. Она имеет степень бакалавра искусств в области начального образования с рекомендациями по чтению.

    50 умных бизнес-идей по выпечке (2021)

    Узнайте, как тысячи людей зарабатывают в Интернете до 2,5 миллионов долларов в месяц.

    Хотите начать свой хлебопекарный бизнес, но не знаете, с чего начать?

    Хорошая новость в том, что существует так много возможностей стать предпринимателем и создать инновационный продукт / услугу в этой сфере деятельности.

    Если вы хотите открыть свой собственный хлебопекарный бизнес, вы можете выбрать один из нескольких вариантов с низкими инвестициями.

    Ниже мы собрали список самых прибыльных бизнес-идей в области выпечки, которые вы можете начать сегодня!

    Вот они:

    1. Начать производство безглютеновой выпечки (300 тысяч долларов в год)

    Дэвид Даунинг из Хьюстона, штат Техас, США, основал ChipMonk Baking более 2 лет назад, производство хлебобулочных изделий без глютена.

    • Выручка : 25 000 долл. США в месяц
    • Основатели : 2
    • Сотрудники : 3
    • Местоположение : Хьюстон, Техас, США

    Прежде чем начать ChipMonk в 2019 году с моим соучредителем Хосе Эрнандесом, я много лет работал в сфере управленческого консультирования и коммерческой авиации в различных дисциплинах, включая аудит, финансовое планирование, управление проектами и конкурентные исследования.Думаю, можно сказать, что я «парень с числами». Со временем я немного разочаровался в работе в крупных компаниях и начал мигрировать в мир стартапов. Совсем недавно я работал в венчурной фирме, специализирующейся на инвестировании в стартапы с высоким потенциалом в Хьюстоне.

    Работая там, я встретил Хосе в одной из портфельных компаний фирмы. Мы с ним быстро сблизились из-за нашего интереса к здоровью и физическим упражнениям, и в итоге стали соседями по комнате. Почти каждую неделю мы с ним говорили о том, что хотим сделать что-то самостоятельно.Когда вы ежедневно работаете со стартапами и предпринимателями, это почти заразно. Чаще всего «отличные» идеи, которые у нас были, быстро оказывались бесполезными после нескольких минут исследования Google.

    Хосе Эрнандес (слева) и Дэвид Даунинг (справа), соучредители ChipMonk

    — Дэвид Даунинг о запуске ChipMonk Baking (25000 долларов в месяц) полная история ➜

    2. Начать коробочный бизнес по подписке (4,8 тыс. Долл. США в год)

    Линдси Шольц из Сент-Луиса, штат Миссури, США, основала компанию Vowed Box Co.более 3 лет назад бизнес по подписке.

    • Доход : 400 долл. США в месяц
    • Основатели : 1
    • Сотрудники : 0
    • Местоположение : Сент-Луис, штат Миссури, США

    Я вышла замуж в 2016 году, и, если честно, весь процесс был подавляющим — свадебная индустрия насыщена идеями и мнениями о том, «как» вы должны отпраздновать свой большой день, но я быстро понял, что женитьба это не универсальный процесс.

    Честно говоря, моей целью было продать всего одну коробку в первую неделю работы сайта, но в итоге я продал пять!

    Накануне моей свадьбы моим друзьям было трудно найти свадебные подарки, которые соответствовали бы моим интересам и вкусам. Я никогда не мечтала о большой модной свадьбе и определенно считала себя нетрадиционной невестой. С другой стороны, мне также было трудно найти подарки и сувениры для моих подружек невесты — мы все были немного причудливыми, и многие из слишком женственных и девчачьих подарков на рынке только не были для нас !

    — Линдси Шольц о создании Vowed Box Co.(400 долларов в месяц) полная история ➜

    3. Начать блог о еде (64,8 тыс. Долл. США в год)

    Бретт Линденберг из Калифорнии, США, более 7 лет назад основал Food Truck Empire, блог о еде.

    • Выручка : 5 400 долл. США в месяц
    • Основатели : 1
    • Сотрудники : 1
    • Местоположение : Калифорния, США

    Еще в 2014 году у меня возникла идея открыть бизнес по производству грузовиков для еды. Бизнес-модель казалась мне выигрышной, потому что я мог работать неполный рабочий день по выходным, сохраняя при этом свою работу в корпоративном онлайн-маркетинге в течение недели.

    Я рассматривал это как возможность для бизнеса с низким уровнем риска, поскольку мне не нужно было бы полагаться на прибыль грузовиков с едой для оплаты счетов. Любой полученный доход будет «дополнительными деньгами» после расходов на эксплуатацию грузовика. Работа с прибылью не казалась сложной задачей, если предположить, что я захочу вести бизнес сам и выбрал для грузовика меню с высокой маржой.

    Начать бизнес — это трудоемко и безумно сложно, даже если вы занимаетесь им полный рабочий день. Возьмите часы, оставшиеся после работы, и сосредоточьтесь на одном деле.

    — Бретт Линденберг о запуске Food Truck Empire (5400 долларов в месяц) полная история ➜

    4. Начать бизнес по продаже принадлежностей для выпечки (240 тыс. Долл. США в год)

    Линда Гонсалес из ЛОС-АНДЖЕЛЕСА около 5 лет назад основала компанию Gloria’s Cake & Candy Supplies, специализирующуюся на принадлежностях для выпечки.

    • Выручка : 20 000 долл. США в месяц
    • Основатели : 1
    • Сотрудники : 1
    • Расположение : ЛОС-АНДЖЕЛЕС

    Как я уже упоминал, я работал на самых высоких уровнях корпоративного мира, а также на крупных мировых спортивных мероприятиях.Мое путешествие в корпоративный мир включало работу со многими миллионерами-миллиардерами, некоторые из которых были очень известными, некоторые очень осторожными. В качестве личного / исполнительного помощника я координировал и проводил несколько мероприятий, ужинов по сбору средств, художественных выставок, пресс-конференций, политических вопросов и т. Д. Для очень высокопоставленных гостей, то есть мэров, губернаторов, членов сената и конгресса, президента, вице-президента. , и знаменитости.

    Я также узнал, как создавать предприятия и успешно управлять бизнесом, т.е.е. рестораны, сфера услуг, розничная торговля, управление недвижимостью и девелопмент. Я также работал непосредственно с Питером Юберротом на Олимпийских играх 1984 года и на чемпионате мира 1994 года по протоколу, заботясь о потребностях VIP-персон участвующих стран.

    После 30 с лишним лет управления / управления предприятиями и компаниями других людей я говорила с мужем об уходе на пенсию (ха-ха) и просто о ведении собственного бизнеса. Затем я пошел в Gloria’s за продуктами для шоколада ко Дню святого Валентина и узнал об их планах закрытия.Я была так расстроена этой мыслью, и мой муж сказал: «Вы говорили о ведении собственного бизнеса. Глория говорила с тобой о том, чтобы когда-нибудь захватить власть … почему бы тебе не купить это ?! » Так было принято решение.

    — Линда Гонсалес, о запуске Gloria’s Cake & Candy Supplies (20 000 долларов в месяц) полная история ➜

    5. Запустить фургон с едой (18 миллионов долларов в год)

    Джеффри Мора из Лос-Анджелеса, Калифорния, США, более 9 лет назад основал фургон Food Fleet.

    • Выручка : 1 500 000 долл. США в месяц
    • Основатели : 2
    • Сотрудники : 6
    • Местоположение : Лос-Анджелес, Калифорния, США

    Мы начали бизнес по производству пищевых грузовиков в 2012 году.

    Нам было очень трудно найти места для работы. У нас был букер, который мы использовали, чтобы найти наши места, но не справились, и мы отпустили ее. Я взял на себя наше бронирование и обнаружил, что большинство людей не хотят бронировать только один грузовик, не только потому, что они были расстроены тем, что большую часть времени грузовики не появлялись или опаздывали.

    Мы поняли, что реальная потребность заключалась не только в помощи грузовикам, но и в предоставлении услуг «под ключ» для корпораций. Для нас это изменило правила игры, мы действительно испытывали финансовые трудности.

    — Джеффри Мора, о запуске Food Fleet (1500000 долларов в месяц) полная история ➜

    6. Начать кейтеринг (240 тыс. Долл. США в год)

    Нестор Нидом из Крестмора, Калифорния, США, основал Elegante Catering назад, кейтеринг.

    • Выручка : 20 000 долл. США в месяц
    • Основатели : 1
    • Сотрудников : 10
    • Местоположение : Крестмор, Калифорния, США

    Сколько себя помню, меня всегда привлекала идея стать владельцем бизнеса.Я пробовал много предприятий, начиная с моей собственной диджейской компании. Я получил несколько визиток, распечатал их в Staples, раздал их и стал ждать звонков.

    Это заняло немного времени, но, в конце концов, начали поступать звонки и начали поступать заказы. Я делал это в течение нескольких лет, пока на одном из выступлений ди-джеев не вмешались какие-то гангстеры, и я был почти в центре драки между бандами. Слава Богу, все утихло, но после этого я начал искать другой бизнес!

    В то же время весь технологический пузырь рос, и я хотел стать его частью.Я прошел несколько курсов кодирования в колледже и начал использовать HTML для написания кода своего веб-сайта с нуля. Я как бы позаимствовал много идей у ​​Yahoo, но в основном он собирался сосредоточиться на моем местном городе. Я посетил несколько предприятий и нашел некоторые из них для рекламы. Казалось, что все идет хорошо, когда пузырь лопнул, и мне снова оставалось рискнуть выйти и поискать что-нибудь еще.

    — Нестор Нидом, о запуске Elegante Catering (20 000 долларов в месяц) полная история ➜

    7.Начать бизнес по производству коробок для десертов (1,8 миллиона долларов в год)

    Саманта Хатер из Сиднея, Новый Южный Уэльс, Австралия, более 4 лет назад начала производство коробок для десертов.

    • Доход : 150 000 долл. США в месяц
    • Основатели : 3
    • Сотрудников : 20
    • Местоположение : Сидней, Новый Южный Уэльс, Австралия

    Dessert Boxes.com.au был рожден из-за нашего разочарования по поводу того, что нам приходится отправлять и получать скучные подарки, которые в конечном итоге будут выброшены, умирать, никогда не используются и, в лучшем случае, дариться заново.

    Итак, за неделю до Дня святого Валентина в прошлом году мы выпустили коробку с десертами Nutella! Мы сотрудничали с крупнейшими производителями десертов в отрасли и за пять дней продали более 400 коробок! Мы искали лучшие продукты в Instagram и выполнили поиск в Google, чтобы найти тематические продукты Nutella.

    Это был наш первый десертный ящик:

    — Саманта Хатер о запуске Dessert Boxes (150 000 долларов в месяц) полная история ➜

    8. Открыть пекарню

    Примеры успешной пекарни:

    Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать работу с пекарней:

    Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

    Подробнее о запуске пекарни ➜

    9.Начать бизнес по оказанию услуг кондитера

    Примеры успешного бизнеса в сфере услуг кондитера:

    Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать работу с кондитером:

    Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

    Узнайте больше о том, как начать бизнес по оказанию услуг кондитера ➜

    10. Начать домашнюю пекарню

    Примеры успешной домашней пекарни:

    Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать домашнюю выпечку:

    Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

    Узнайте больше о создании домашней пекарни

    11.Начать оптовый бизнес по продаже печенья

    Примеры успешного бизнеса по оптовой продаже печенья:

    Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать бизнес по оптовой продаже печенья:

    Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

    Узнайте больше о том, как начать оптовый бизнес по продаже печенья ➜

    12. Станьте декоратором тортов

    Примеров успешного декоратора торта:

    Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать работу с декоратором для тортов:

    Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

    Подробнее о создании декоратора торта ➜

    13.Начать бизнес в магазине здоровой выпечки

    Примеры успешного бизнеса по продаже здоровой выпечки:

    Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать бизнес по продаже здоровой выпечки:

    Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

    Узнайте больше о том, как начать бизнес в магазине здоровой выпечки

    14. Начать бизнес по продаже кексов

    Примеры успешного бизнеса по продаже кексов:

    Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать бизнес в магазине кексов:

    Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

    Узнайте больше о том, как открыть магазин кексов ➜

    15.Начать продажу угощений через Интернет

    Примеров успешных продаж угощений через Интернет:

    Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать продажу угощений через Интернет:

    Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

    Подробнее о начале продаж угощений через Интернет

    16. Начать бизнес по созданию свадебных тортов

    Примеры успешного бизнеса по созданию свадебных тортов:

    Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать бизнес по созданию свадебных тортов:

    Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

    Узнайте больше о создании бизнеса по созданию свадебных тортов

    17.Начать бизнес по производству хлеба

    Примеры успешного хлебопекарного бизнеса:

    Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать бизнес по производству хлеба:

    Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

    Узнайте больше о том, как начать бизнес по производству хлеба ➜

    18. Начать бизнес по продаже пончиков, изготовленных вручную.

    Примеры успешного бизнеса по продаже пончиков, изготовленных вручную:

    Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать бизнес по продаже пончиков:

    Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

    Узнайте больше о том, как открыть магазин по продаже пончиков кустарного производства ➜

    19.Начать бизнес по производству конфет

    Примеры успешного бизнеса по производству конфет:

    Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать бизнес по производству конфет:

    Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

    Узнайте больше о том, как начать бизнес по производству конфет ➜

    20. Открыть веганскую пекарню

    Примеры успешной веганской пекарни:

    Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать работу с веганской выпечкой:

    Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

    Узнайте больше о создании веганской пекарни

    21.Начать бизнес по изготовлению пирогов

    Примеры успешного бизнеса по изготовлению пирогов:

    Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать бизнес по изготовлению пирогов:

    Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

    Узнайте больше о том, как начать бизнес по изготовлению пирогов ➜

    22. Начать бизнес по продаже тортов

    Примеры успешного бизнеса по продаже тортов:

    Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать бизнес по продаже тортов:

    Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

    Узнайте больше о запуске бизнеса по продаже тортов

    23.Начать бизнес по производству органических хлебобулочных изделий

    Примеры успешного бизнеса по производству органических хлебобулочных изделий:

    Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать бизнес по производству органической выпечки:

    Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

    Узнайте больше о запуске органической пекарни

    24. Открыть кофейню (22,8 тыс. Долларов в год)

    Примеров успешной кофейни:

    Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать работу в кофейне:

    Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

    Подробнее об открытии кофейни ➜

    25.Начать бизнес по выпечке изысканной выпечки

    Примеры успешной пекарни для гурманов:

    Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать бизнес по производству кондитерских изделий для гурманов:

    Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

    Узнайте больше о создании пекарни для гурманов

    26. Начать торговлю на ярмарке или карнавале

    Примеры успешной торговли на ярмарке или карнавале:

    Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать торговлю на ярмарке или карнавале:

    Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

    Узнайте больше о том, как открыть торговую точку на ярмарке или карнавале

    27.Начать бизнес по производству праздничных подарков

    Примеры успешного бизнеса по изготовлению праздничных угощений:

    Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать бизнес по производству праздничных угощений:

    Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

    Узнайте больше о том, как начать бизнес по производству праздничных подарков

    28. Начать бизнес по продаже завтраков

    Примеры успешного бизнеса по продаже завтраков:

    Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать бизнес в магазине завтраков:

    Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

    Узнайте больше о начале бизнеса в магазине завтраков ➜

    29.Начать бизнес по продаже подарочных корзин (24 тыс. Долл. США в год)

    Примеры успешного бизнеса по продаже подарочных корзин:

    Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать бизнес с подарочными корзинами:

    Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

    Узнайте больше о запуске бизнеса по продаже подарочных корзин ➜

    А для вдохновения из реального мира прочтите историю Валентины о создании Really Luxe:

    Здравствуйте! Я Валентина, основатель и генеральный директор Really Luxe.Я люблю шоколад (особенно Godiva) и все золотое и блестящее!

    Мы работаем с сентября 2020 года, так что мы все еще новый бренд. Большинство наших клиентов проживают в провинции Онтарио, при этом 78% наших заказов приходится на местную доставку. Оставшийся процент заказан, чтобы мы отправили его по всей Канаде.

    30. Начать бизнес по обучению выпечке

    Примеры успешного бизнеса по обучению выпечке:

    Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать бизнес по обучению выпечке:

    Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

    Узнайте больше о том, как открыть бизнес по обучению выпечке ➜

    31.Начать бизнес по пекарне для домашних животных

    Примеры успешного бизнеса по выпечке домашних животных:

    Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать бизнес по выпечке домашних животных:

    Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

    Узнайте больше о запуске пекарни для домашних животных

    32. Станьте личностью на YouTube

    Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать работу с личностью на YouTube:

    Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

    Узнайте больше о том, как стать личностью на YouTube

    33.Начать бизнес по доставке тортов

    Примеры успешного бизнеса по доставке тортов:

    Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать бизнес по доставке тортов:

    Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

    Узнайте больше о начале бизнеса по доставке тортов ➜

    34. Начать бизнес по производству форм для печенья

    Примеры успешного бизнеса по производству форм для печенья:

    Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать бизнес по производству форм для печенья:

    Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

    Узнайте больше о запуске бизнеса по производству форм для печенья ➜

    35.Начать бизнес по продаже специальных ингредиентов

    Примеры успешного бизнеса по продаже специальных ингредиентов:

    Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать бизнес по продаже специальных ингредиентов:

    Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

    Узнайте больше о запуске бизнеса по продаже специальных ингредиентов

    36. Начать бизнес по продаже видео для выпечки

    Примеры успешного бизнеса по продаже видео о выпечке:

    Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать бизнес по продаже видео-выпечки:

    Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

    Узнайте больше о запуске бизнеса по продаже видео для выпечки ➜

    37.Начать фриланс-кондитерский бизнес в кафе

    Примеры успешной пекарни в кафе-фрилансере:

    Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать заниматься выпечкой в ​​кафе-фрилансере:

    Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

    Узнайте больше о том, как открыть собственный бизнес по выпечке кафе

    38. Начать бизнес по обслуживанию выпечки по подписке (55,2 тыс. Долл. США в год)

    Примеры успешного бизнеса по обслуживанию выпечки по подписке:

    Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать бизнес по обслуживанию выпечки по подписке:

    Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

    Узнайте больше о том, как начать бизнес по обслуживанию выпечки по подписке

    39.Станьте автором поваренной книги для веганов

    Примеры успешного веганского рецепта, автор книги:

    Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать работу с автором веганской поваренной книги:

    Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

    Узнайте больше о том, как стать веганским автором кулинарной книги

    40. Организатор конкурса хлебобулочных изделий

    Примеры успешного проведения конкурса хлебопекарных предприятий:

    Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать бизнес по организации конкурсов хлебобулочных изделий:

    Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

    Узнайте больше о начале конкурса по организации конкурса хлебобулочных изделий ➜

    41.Начать бизнес по созданию онлайн-курсов

    Примеры успешного бизнеса по созданию онлайн-курсов:

    Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать бизнес по созданию онлайн-курсов:

    Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

    Узнайте больше о том, как начать бизнес по созданию онлайн-курсов ➜

    42. Начать производство продуктов питания

    Примеры успешного бизнеса в сфере производства пищевых продуктов:

    Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать бизнес по производству продуктов питания:

    Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

    Узнайте больше о том, как начать бизнес по производству продуктов питания ➜

    43.Начать бизнес обзоров хлебобулочных изделий

    Примеры успешного бизнеса по обзору хлебобулочных изделий:

    Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать бизнес с обзорами хлебобулочных изделий:

    Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

    Узнайте больше о том, как начать бизнес по обзору хлебобулочных изделий

    44. Начать бизнес по продажам для печати

    Примеры успешного бизнеса по продаже печатных материалов:

    Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать бизнес по продаже печатных материалов:

    Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

    Узнайте больше о запуске бизнеса по продаже печатных материалов ➜

    45.Начать фермерский рынок

    Примеры успешного фермерского рынка:

    Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать работу с фермерским рынком:

    Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

    Узнайте больше о запуске фермерского рынка ➜

    46. Начать бизнес по созданию уникальных лакомств

    Примеры успешного бизнеса по разработке уникальных угощений:

    Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать бизнес по разработке уникальных угощений:

    Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

    Узнайте больше об открытии бизнеса по созданию уникальных угощений ➜

    47.Начать бизнес по производству форм для торта

    Примеры успешного бизнеса по производству форм для торта:

    Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать бизнес по производству форм для торта:

    Узнайте больше о запуске бизнеса по производству форм для торта ➜

    48. Начать бизнес по продаже приложений для выпечки

    Примеры успешного бизнеса приложений для выпечки:

    Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать работу с приложениями для выпечки:

    Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

    Узнайте больше о запуске бизнеса по продаже приложений для выпечки ➜

    49.Начать бизнес по продаже тортов

    Примеры успешного бизнеса по продаже тортов:

    Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать бизнес по продаже тортов:

    Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

    Узнайте больше о запуске бизнеса по продаже тортов ➜

    50. Начать бизнес по продаже пустынных тележек

    Примеры успешного бизнеса в сфере тележек для пустыни:

    Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать бизнес с тележками для пустыни:

    Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

    Узнайте больше о запуске бизнеса в сфере тележек для пустыни ➜

    Откройте для себя лучшие стратегии успешных владельцев бизнеса

    Присоединяйтесь к нашему информационному бюллетеню и получайте составленные вручную резюме с лучшими идеями, которыми каждую неделю делятся основатели в Starter Story.

    Полезно, удобно и бесплатно:

    ПРОДВИГАЕТСЯ

    Готовы ли вы увеличить свой доход?

    С использованием Klaviyo откроет огромный неиспользованный канал продаж и приблизит вас к вашим клиентам!

    Мы взяли интервью у многих впечатляющих компаний, которые доверяют результатам продукта, включая Brumate, Beardbrand и многие другие.

    Повысьте свой емейл-маркетинг с Klaviyo!

    Бесплатно

    Получите наш БЕСПЛАТНЫЙ список из 430+ запоминающихся названий предприятий пекарни

    Подпишитесь на нашу бесплатную еженедельную рассылку и получите этот бесплатный список, чтобы найти идеальное название для своего бизнеса

    Варианты ссуды для пекарни — финансирование малого бизнеса

    По данным Американской ассоциации пекарей, производство хлебобулочных изделий в США составляет 311 миллиардов долларов.Однако в течение следующего десятилетия ожидается, что ежегодные темпы роста будут составлять всего 1% в год.

    Хотя многие люди все больше заботятся о своем здоровье, люди любят хлеб, сладости и выпечку. Это все еще одни из их любимых виноватых удовольствий.

    По этой причине пекарни всегда будут частью процветающей отрасли. В связи с множеством тенденций, меняющих хлебопекарную промышленность, таких как более здоровые альтернативы, существует множество серьезных проблем и возможностей, требующих дополнительных оборотных средств.

    К счастью, программа Small Business Funding поможет вам определить решение по финансированию, которое лучше всего подойдет для вашего бизнеса. Просто заполните онлайн-форму запроса на финансирование или позвоните по телефону 800-742-2995 , чтобы поговорить с одним из наших менеджеров по финансированию.

    Финансирование для развития вашего бизнеса

    Вы можете получить ссуду для малого бизнеса для своей пекарни в банке или кредитном союзе, но это может быть сложно.Оба потребуют налоговые декларации банка за несколько лет, недавний отчет о прибылях и убытках и выписки с банковского счета за несколько месяцев. Большинству из них требуется минимум 3 года работы и не менее 750 баллов FICO. Кроме того, может потребоваться некоторое время, чтобы не только получить одобрение на финансирование, но и получить капитал.

    Small Business Funding имеет программу увеличения оборотного капитала специально для таких предприятий, как пекарни. Мы понимаем необходимость быстрого вливания денежных средств, и поиск кого-то, кто может помочь с финансированием, облегчит вашу жизнь.

    С помощью программы «Финансирование малого бизнеса» мы упрощаем получение финансирования, в котором нуждается ваша пекарня. Плохая кредитная история, банкротства и налоговые залоги — это нормально (при наличии плана выплат).

    Документация, необходимая для получения утверждения, — это заявление (одна страница), выписки с банковского счета за 3 месяца и выписки продавца по кредитной карте (если вы обрабатываете кредитные карты). Эта информация позволит нам дать вам ответ в течение 24 часов.

    Получите подтверждение сегодня

    Финансирование хлебопекарного бизнеса от Small Business Funding может помочь вывести ваш бизнес на новый уровень.Используйте дополнительный оборотный капитал, чтобы купить любое новое оборудование или использовать его для расчета заработной платы, что бы то ни было, чтобы помочь вашему бизнесу.

    Small Business Funding может помочь вам сделать то, что вам нужно, чтобы ваша пекарня имела большой успех и производила вкусную выпечку, которая нравится людям.

    Подайте заявку на ссуду для малого бизнеса сегодня и узнайте, сколько одобрено для вашей пекарни.

    Нет никаких обязательств.

    Это как открыть пекарню: 7 шагов к успеху

    Выпечка и продажа сладостей может показаться очаровательной бизнес-идеей.Но открытие пекарни может оказаться непростым делом без необходимых знаний и навыков.

    «Это не так гламурно, как многие думают», — сказала Мэри Джейн Уилсон, исполнительный шеф-повар и директор по производству французской пекарни Амели в Шарлотте, Северная Каролина. В районе Шарлотт есть четыре пекарни Амели, одна в Рок-Хилле. SC и еще один в Атланте, где подают свежую выпечку, пикантные бутерброды, супы и салаты.

    Несмотря на то, что требуется много времени и усилий, владельцы бизнеса управляют более 11 500 кафе-пекарнями в США.S. Индустрия расширяется, и с 2014 года рост продаж кафе-пекарен составил почти 3%, и ожидается, что в этом году выручка достигнет 11 миллиардов долларов. Общая выручка пекарен, вероятно, будет еще выше, поскольку больше пекарен продают только выпечку.

    В то время как приготовление пищи для других может быть полезным и энтузиазм к выпечке важен, любовь к своему ремеслу поможет вам только в этом, сказал Уилсон.

    «Это должно быть страсть», — сказала она. «Но это действительно прекрасный баланс между страстью к этому и пониманием того, что это бизнес.”

    Продолжите чтение, чтобы узнать, что вам нужно знать при открытии пекарни.

    Запуск пекарни за 7 шагов

    Для создания успешной пекарни не требуется опыт работы в кулинарии, но знание отрасли было бы полезно, сказала Николь Салливан, владелица Sweet Boutique Bakery в Фейетвилле, Северная Каролина.

    Салливан открыла свой магазин тортов и кондитерских изделий в 2007 году, оставив карьеру офицера связи в армии. Хотя Салливан позже прошла курсы в Институте кулинарного образования в Нью-Йорке, она начала свою пекарню, не зная ничего, кроме как печь торт.

    «Я узнала все это методом проб и ошибок, что не рекомендуется», — сказала она.

    Вот несколько шагов, которым вы можете следовать, чтобы свести к минимуму ошибки при открытии пекарни.

    1. Выберите тип выпечки.

    Все розничные пекарни продают хлебобулочные изделия напрямую потребителям, хотя некоторые специализируются на одном виде выпечки или услуг. Вы можете выбрать одну из следующих розничных пекарен:

    • Кафе-пекарня: Сочетание пекарни и кафе, где продаются выпечка и предоставляются обеденные зоны для клиентов.
    • Прилавок службы: Пекарня, продающая товары на прилавке без обеденной зоны.
    • Тележка для пекарни: Продукты продаются с грузовика, но обычно выпекаются на кухне за пределами предприятия.
    • Специальная выпечка: Предлагает один вид выпечки, например, свадебные торты, кексы или безглютеновые пирожные.
    • Домашние пекарни: Домашние предприятия, которые часто продают продукты через Интернет и доставляют товары покупателям.

    Помимо торта на заказ, Салливан также продает разовую выпечку в пекарне Sweet Boutique Bakery.Возможно, вы захотите диверсифицировать свой товарный ассортимент, чтобы привлечь множество клиентов, особенно если вы в основном продаете что-то сезонное, например, свадебные торты, где большинство церемоний проводится летом.

    Тип пекарни, в которой вы хотите работать, будет определять другие аспекты бизнеса, такие как количество места, оборудование и ингредиенты, которые вам понадобятся, сказал Уилсон. Мы обсудим эти детали позже.

    2. Найдите место.

    Вы можете купить или арендовать пекарню, в зависимости от имеющихся у вас финансовых ресурсов, сказал Салливан.Аренда помещения, вероятно, будет более доступным вариантом для новых владельцев бизнеса, но покупка может быть более выгодным долгосрочным вложением.

    «Если вы найдете место по доступной цене… тогда покупка будет потрясающей», — сказал Салливан.

    Учитывайте количество пешеходов вокруг потенциального места. По словам Салливана, Sweet Boutique Bakery теперь находится в универмаге Belk и пользуется популярностью у торговых центров. Но сначала пекарня располагалась в торговом помещении рядом с несколькими медицинскими учреждениями.По ее словам, люди заходили в пекарню в будние дни, находясь поблизости по работе, но по выходным было тихо. Привлечь туда новых клиентов было сложно.

    «Очень важно, как вы сообщаете публике не только о том, что вы здесь, но и о том, что вы собираетесь делать, чтобы побудить людей прийти», — сказал Салливан.

    В вашем городе или штате могут быть ресурсы для поиска местонахождения компании. Некоторые даже предоставляют такие льготы, как налоговые льготы, поэтому обратитесь в местный офис Управления малого бизнеса или Центр развития малого бизнеса.

    3. Приобрести хлебопекарное оборудование.

    По словам Салливана, стоимость

    оборудования — это вторая по величине начальная статья расходов владельцев пекарен после аренды. Независимо от того, какую выпечку вы продаете, рассчитывайте купить коробку для выпечки, промышленную духовку и холодильник. «Это три основных продукта для любого пекаря», — сказал Салливан.

    Многие владельцы пекарен покупают подержанное оборудование с самого начала, но, возможно, стоит купить что-то новое. По словам Салливана, использованная духовка или холодильник могут иметь стойкий запах, который может повлиять на вашу выпечку.Коробка для выпечки также не должна иметь запаха или повреждений, чтобы выпечка выглядела аппетитной.

    Большие столы, называемые рабочими столами, миксерами и посудомоечными машинами, также имеют решающее значение в пекарне, сказал Уилсон. По ее словам, в большинстве городов есть местные продавцы, которые продают новое и подержанное оборудование для предприятий общественного питания. Чтобы оборудовать несколько заведений Амели, Уилсон и ее команда сделали покупки в Recycled Restaurant Equipment в Шарлотте. Вы можете поговорить с персоналом магазина переработанного оборудования или продавца в вашем районе, чтобы узнать, какие приборы нужны вашей пекарне.

    «Я многое узнал о качественном оборудовании — на что стоит тратить больше денег и что можно купить подержанным», — сказал Уилсон. «У нас есть хорошее сочетание того и другого».

    При открытии нового офиса Amélie средняя стоимость оборудования составляет 150 000 долларов, сказал Уилсон. Помимо кухонного оборудования, каждому гостю Amélie’s требуется кофейный и эспрессо-бар. Ваши расходы будут зависеть от того, что предлагает ваша пекарня, а также от размера помещения, сказала она.

    4. Нанимать сотрудников.

    Новые владельцы пекарен часто думают, что могут справиться со всем бизнесом самостоятельно, но, по словам Уилсона, наем менеджера, особенно человека с опытом работы в отрасли, может оказаться огромным подспорьем.Менеджер может снять с вас административные задачи, например, заказ инвентаря, и обучить нанятых вами пекарей, чтобы продукты оставались неизменными.

    «Чем больше людей разбираются в вещах, тем лучше», — сказал Уилсон. «В противном случае вас приковывают наручниками к бизнесу».

    Чтобы сэкономить время и деньги на обучении сотрудников, Салливан нанимает опытных кондитеров и декораторов тортов. По ее словам, поиск талантливых и способных декораторов, которые могут уложиться в сроки, может быть трудным, но подходящие люди могут быть бесценными.В Sweet Boutique Bakery работает пять сотрудников — кондитер, два декоратора, помощник пекарни и Салливан.

    «Я быстро научился не нанимать никого, кто думает, что это будет весело, и печет пироги дома», — сказал Салливан. «Я стараюсь найти людей, которые уже обучены хотя бы своему искусству».

    5. Рассчитайте затраты.

    Аренда и оборудование, как правило, являются самыми большими расходами владельцев пекарен, сказал Салливан, но другие текущие расходы могут увеличиться. По ее словам, начисление заработной платы может стать серьезным расходом в зависимости от почасовой оплаты труда сотрудников.

    Экономические факторы часто вызывают колебания цен на ингредиенты, и может быть сложно спрогнозировать складские расходы вашей пекарни, сказал Салливан. Кроме того, стихийные бедствия или погодные явления в других частях страны могут повлиять на цену сырья, такого как пшеница и экстракт ванили.

    «Вы в значительной степени заложник не только экономики, но и того, что происходит в других местах», — сказала она. «Как передать это своим клиентам, не отпугнув их?»

    Владельцы пекарен должны стремиться тратить 28% продаж на продукты питания, сказал Уилсон.Чтобы эффективно использовать ингредиенты в Amélie’s, Уилсон старается включать одни и те же продукты в как можно больше рецептов. Покупка основных ингредиентов оптом также помогает сократить складские расходы.

    «Если вы предлагаете огромное количество разнообразных товаров, тогда ваши затраты на ингредиенты могут вырасти», — сказал Уилсон. «Самое главное, что вы контролируете, — это расходы на питание и рабочую силу, что касается операций».

    6. Установите цены.

    Цены на хлебобулочные изделия обычно отражают труд и ингредиенты, необходимые для их изготовления, сказал Салливан.По ее словам, многие пекарни удваивают или утраивают стоимость продукции, чтобы определить цены, но для работы на заказ может потребоваться другая стратегия.

    Салливан оценивает, сколько времени потребуется на приготовление торта, чтобы оценить индивидуальный торт от Sweet Boutique Bakery. Затем она разбивает стоимость каждой минуты, которую ее самый высокооплачиваемый служащий потратит на торт, исходя из их почасовой оплаты, и удваивает или утраивает эту сумму. Если цена сможет выдержать повышение, Салливан также учтет стоимость ингредиентов и расходы на поддержание открытой пекарни, такие как расходы на электричество и воду, в зависимости от времени, которое потребуется на приготовление торта.

    «Не могу сказать, что это идеальный ответ», — сказал Салливан. «Но я рано обнаружил, что если исходить только из стоимости изготовления товара и строго того, что вы платите человеку, это не сработает».

    7. Создайте бренд своей пекарни.

    Продвижение вашей пекарни — важный шаг к привлечению клиентов. Создайте учетные записи в социальных сетях и веб-сайт своей пекарни, где вы можете размещать фотографии выпечки. Салливан называет эту стратегию «зрелищем», поскольку клиенты с большей вероятностью будут посещать вашу пекарню, увидев аппетитные фотографии.

    «Люди покупают в зависимости от того, как это выглядит», — сказала она.

    По словам Уилсона, привлечение подписчиков в социальных сетях с помощью розыгрышей и конкурсов побудит людей взаимодействовать с вашим брендом и знакомиться с вашей пекарней.

    «Социальные сети огромны, — сказала она. «Это отлично подходит для нового бизнеса, потому что это дешевый и простой способ заявить о себе».

    Однако убедитесь, что ваши публикации в социальных сетях соответствуют реальным впечатлениям от посещения вашей пекарни, — сказал Уилсон.Клиенты также ожидают постоянства, поэтому ваши предложения должны выглядеть и иметь одинаковый вкус каждый раз, когда они поступают.

    Финансирование пекарен

    Если ваших личных сбережений недостаточно для открытия пекарни, есть несколько вариантов финансирования бизнеса, которые могут вам помочь.

    Чтобы запустить Sweet Boutique Bakery, Салливан взял ссуду в размере 55000 долларов, предназначенную для ветеранов вооруженных сил — Администрация малого бизнеса США отказывается от авансовых платежей для ветеранских ссуд на сумму до 350 000 долларов в рамках программы SBA Express (подробнее о ссудах SBA мы поговорим ниже).Финансирование помогло ей запустить пекарню, но она советовала новым владельцам бизнеса включать годовые операционные расходы в желаемую сумму кредита. «Убедитесь, что у вас достаточно средств для покрытия операционных расходов после открытия пекарни», — сказала она.

    Вот несколько вариантов финансирования, которые могут подойти новым владельцам пекарни.

    Кредиты SBA

    SBA сотрудничает с кредитными учреждениями, чтобы гарантировать ссуды, предоставленные владельцам малого бизнеса. Вы можете получить ссуду, обеспеченную SBA, на сумму до 5 миллионов долларов для покрытия общих деловых расходов.SBA предлагает несколько программ, в том числе программу ссуды 7 (а) и программу микрозайма, обе из которых могут быть привлекательными для владельцев пекарен.

    Заем 7 (а) является первичным предложением SBA. Квалифицированные владельцы малого бизнеса могут получить до 5 миллионов долларов со сроком погашения от семи до 25 лет. Эти ссуды могут использоваться для оплаты начальных затрат или текущих потребностей в оборотном капитале. Микрозаймы меньше, максимальная сумма составляет 50 000 долларов. Некоммерческие и общественные организации выдают микрозаймы, которые предназначены для женщин, меньшинств, предпринимателей с низким уровнем дохода и опытных предпринимателей.SBA устанавливает ограничения на процентные ставки, чтобы кредиторы не взимали большие суммы за ссуды. Конкурентоспособные ставки и условия делают ссуды SBA привлекательным вариантом финансирования для многих владельцев малого бизнеса.

    Альтернативные бизнес-кредиты

    Онлайн-альтернативные бизнес-кредиторы могут быть жизнеспособным вариантом финансирования для тех, у кого проблемы с получением традиционных банковских кредитов. Онлайн-кредиторы могут одобрять заемщиков с годовым стажем работы, низким доходом и кредитным рейтингом от 500 до 620.Срок оформления онлайн-ссуды обычно короткий, и некоторые кредиторы объявляют одобрение в днях или часах.

    Вы можете подавать заявки на срочные ссуды, финансирование оборудования, финансирование счетов, авансы наличными и кредитные линии у онлайн-кредиторов. Однако за быстрое финансирование и минимальные требования приходится платить. Онлайн-кредиторы часто назначают высокие процентные ставки и короткие сроки погашения ссуд, обычно предлагая меньшие суммы, чем может предоставить банк.

    Краудфандинг

    Краудфандинг позволяет владельцам бизнеса привлекать капитал от семьи, друзей и широкой общественности.У начинающих компаний иногда возникают проблемы с получением бизнес-кредита без значительного опыта или залога, и краудфандинг может быть возможной альтернативой. Онлайн-платформы, такие как GoFundMe, Kickstarter и Indiegogo, позволяют организовать кампанию, объясняющую ваш бизнес и потребности в финансировании. Большинство платформ взимают плату за использование сервиса и могут потребовать от вас предоставить донорам доступ к продуктам или долю в вашей компании в обмен на деньги.

    Время для финансирования может быть медленным, так как для сбора денег может потребоваться время, а вы можете собрать не столько, сколько ожидаете.Соревноваться с другими краудфандинговыми платформами в Интернете может быть непросто, но известность, которую вы получите от использования таких платформ, как GoFundMe или Kickstarter, может оказаться ценным для создания вашей клиентской базы.

    Откройте свою пекарню с рецептом успеха

    Хотя формальное образование в области кулинарии или управления бизнесом облегчило бы процесс открытия пекарни, это не является обязательным требованием, сказал Салливан. Местные центры развития малого бизнеса или общественные колледжи могут предоставить образование и рекомендации при принятии решений относительно вашей пекарни.

    Когда Салливан впервые открыла Sweet Boutique Bakery, это была одна из первых специализированных кондитерских в Фейетвилле, Северная Каролина. Потребители, которые ожидали «распродаж по ценам на выпечку», нуждались в обучении. С тех пор в этом районе появилось еще несколько независимых пекарен, и клиенты стали лучше понимать, что нужно для создания нестандартных блюд.

    По словам Уилсона, чтобы клиенты возвращались к вам, качество еды и покупательский опыт должны быть одинаковыми. Перед командой Амели стоит задача создания одинакового клиентского опыта в шести пекарнях.

    По словам Уилсона, ключом к поддержанию единообразия является эффективное управление пекарней. По ее словам, если у вас нет большого опыта в отрасли, подумайте о том, чтобы нанять менеджера, который мог бы возглавить вашу команду или, по крайней мере, научить вас основам работы в пекарне.

    «Лидерство — это все», — сказал Уилсон. «Это действительно помогает или разрушает бизнес».

    Как продвигать свою выпечку (14 лучших советов и ресурсов)

    1. Запахи свободны!

    Возможно, самый низкий барьер для входа, когда продвигает вашу пекарню. — это то, что вы, скорее всего, уже производите — аромат, исходящий от вашей вкусной выпечки! Любой умный пекарь знает, что если держать свои двери настежь открытыми, когда позволяет погода, они получают бесплатную рекламу для потребителей, находящихся поблизости.Самое приятное то, что пока вы уже запекаете, вы совершенно бесплатно можете подпирать свои двери и соблазнять голодных посетителей своим аппетитным ароматом!

    2. Искушайте своих клиентов

    Когда вы продаете хлебобулочные изделия, вы всегда должны соблазнять их чем-то новым. Например, если безглютеновая пища — это повальное увлечение (а в наши дни, безусловно, так оно и есть!), Разработайте целую линейку безглютеновых продуктов, чтобы удовлетворить потребности этого нового сектора рынка. Когда у вас есть что-то новое, ваши клиенты с гораздо большей вероятностью захотят сами попробовать это на вкус.

    3. Заманивать людей через дверь

    Проходя мимо бутиков или соседних ресторанов, вы заметите, что большинство из них кладут классную доску на улице во внутреннем дворике. Обычно он включает в себя быстрое и умное сообщение, название магазина и около рекламных текстов на . Это еще один доступный, но эффективный способ привлечь местных пешеходов через двери вашей пекарни.

    Постарайтесь развлечься — вы можете написать простой вопрос и получить скидку для любого человека, который правильно ответит.Вы также можете указать сегодняшние блюда или стоимость вчерашнего хлеба. Проявите творческий подход и поставьте себя на место предпочитаемого покупателя: спросите себя, что побудит вас пройти через двери незнакомой пекарни.

    4. Предлагайте бесплатные образцы

    Люди любят бесплатные вещи, в этом нет никаких сомнений. Дайте им то, что они хотят, разместив несколько бесплатных образцов на прилавке заказов. Когда им есть что попробовать перед покупкой, они разжигают аппетит и гораздо более склонны покупать дополнительный предмет, чтобы утолить свою недавно появившуюся тягу.Кто знает, они могут даже попробовать что-то, от чего просто не могут отказаться, и купить все это!

    5. Будьте умны в социальных сетях

    Держите своих клиентов в курсе, сделав свою компанию доступной через социальные сети, такие как Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest.

    Однако прежде чем вы начнете публиковать все, что хотите, потратьте некоторое время, чтобы понять маркетинг в социальных сетях. В социальных сетях люди не хотят, чтобы их продавали постоянно — пришло их время просматривать фотографии и видео, встречаться со старыми знакомыми или находить последние события, поэтому не забивайте их откровенно рекламными материалами.

    Социальные сети работают лучше всего, когда в них сочетаются беседа, контент и продвижение. Правильное сочетание каждого аспекта будет зависеть от вашего рынка, бизнеса и аудитории, но можно с уверенностью предположить, что никто не захочет подписаться на аккаунт, в котором размещается исключительно рекламный и рекламный контент.

    В социальных сетях говорите, делитесь и продавайте, чтобы заинтересовать аудиторию, но не раздражать и не отталкивать людей.

    6. Организовать колонну или провести разведку

    Если вы не уверены, чего хотят ваши клиенты от вашей пекарни, начните разговор или проведите опрос.Когда вы понимаете своих лучших клиентов, вы можете создавать услуги и продукты, отвечающие потребностям и желаниям людей, которые являются постоянными покровителями вашего бизнеса. Вы можете стимулировать своих клиентов бесплатным хлебом, чашкой кофе или скидкой на их следующий заказ за их вклад. Ценность, которую вы получаете, обращая внимание на то, чего хотят клиенты, поможет вам создавать более заманчивые предложения, которые заставят людей возвращаться.

    7. Много шума из дневного хлеба

    Хотя дневной хлеб может быть не самым популярным товаром в вашей пекарне, он дает хорошую возможность узнать о продаже выпечки в целом.Когда у вас есть продукты, которые не продаются, вам нужно найти творческие способы убрать их с полок, либо пометив их, либо связав их с другими предложениями, чтобы создать упаковку.

    Хотя не все предлагаемые вами продукты станут гигантским хитом, вам не следует полностью избавляться от низкопроизводительных компаний. Попробуйте смешать и сочетать их с другой выпечкой, чтобы сделать совершенно уникальное предложение, которое будет даже лучше, чем было раньше.

    Итак, хотя дневной хлеб может не поддерживать свет, всегда найдутся покупатели, которые предпочтут хлеб с 50-процентной скидкой и перейдут в другое место, если вы не предложите такую ​​вещь.

    8. Создайте веб-сайт с функцией онлайн-заказа

    За последнее десятилетие веб-сайты стали необходимостью для любого малого бизнеса, который хочет добиться успеха. Как пекарня, у вас есть дополнительная возможность предложить простую в использовании, оптимизированную функцию заказа на вашем веб-сайте, чтобы посетители могли получать свою выпечку на ходу. Найдите время, чтобы выбрать веб-дизайнера, который соответствует вашим потребностям как владельца бизнеса. Это не всегда будет легко, особенно с учетом того, что у вас есть еще сотня других вещей, о которых нужно беспокоиться сразу, но как только ваш веб-сайт будет настроен, у вас появится совершенно новое место для увеличения дохода.

    И если ваш бизнес на 100% в сети, оперативно отвечайте на отправку форм или запросы на сайте. Сообщите им, что по ту сторону вашего цифрового присутствия находится настоящий человек.

    10. Спонсируйте общественные мероприятия или группы

    Вклад денег в благое дело поможет вашей пекарне расширить охват целевых групп людей. Какое бы дело вы ни поддерживали, вы можете найти для него мероприятие или группу. Если вы ищете хороший повод для поддержки, почему бы не начать с анализа своей аудитории? Какие дела они поддерживают и как вы можете помочь? Например, вы можете спонсировать мероприятие в местной школе и раздавать листовки всем родителям.

    11. Предлагайте скидки Baker’s Dozen

    Некоторые из лучших пекарен в городе добавят что-нибудь лишнее, если вы купите дюжину. Эти места усовершенствовали свою технику продаж. Подумайте об этом: «5 долларов за 13» звучит не очень хорошо, но «5 долларов за дюжину, плюс вы получите еще один бесплатно» — гораздо более заманчивое предложение. И это то же самое предложение, только в улучшенной формулировке.

    Как владелец пекарни, вам нужно найти способы повысить воспринимаемую ценность ваших продуктов, которые сделают предложение еще лучше.Что вы можете подарить, что не дорого стоит, но добавляет огромную ценность вашим текущим предложениям — купон, бесплатный фрагмент или дополнительный образец?

    12. Продавать товары на заказ

    Потребители любят поддерживать свои любимые местные магазины, магазины и рестораны, поэтому дайте им возможность сделать это с помощью товаров под индивидуальным брендом. В пекарне есть масса вариантов, например деревянная разделочная доска, фирменные рукавицы для духовки или даже пакет ингредиентов для смешивания на заказ. Конечно, вы всегда можете предложить и стандартные рубашки, головные уборы и передники.

    Или, если вы действительно хотите поднять свою мерч-игру на ступеньку выше, попробуйте изготовленные на заказ кружки из керамики с вашим логотипом и слоганом спереди. Наши кружки Deneen Pottery доступны по вашему выбору цвета, глазури, формы и отделки и являются привлекательным дополнением к любому стенду с товарами. Вы не только открываете новую линию дохода, но также получаете множество маркетинговых преимуществ, которые дает ежедневное использование кружки дома или в офисе. Запросите свой каталог здесь и получите каталог уже сегодня!

    13.Начать регистрацию по электронной почте

    Начните игру с электронной почтой, положив лист регистрации на стойку. Попросите клиентов оставить свою электронную почту, чтобы быть в курсе последних новостей и предложений вашей пекарни. Начните разрабатывать маркетинговые кампании по электронной почте, чтобы рассылать ежемесячные обновления или еженедельные купоны (помните: не переусердствуйте!). Включите все, что, по вашему мнению, может быть интересным для вашей клиентской базы.

    Узнайте, что больше всего интересует ваших почтовых клиентов, сегментируя списки рассылки, чтобы увидеть, на что люди отвечают.Попробуйте MailChimp — это простой способ начать свою первую маркетинговую кампанию по электронной почте.

    14. Всегда будьте дружелюбны

    Как пекарня, вы должны взять на себя роль дружелюбного местного магазина, где покупатели всегда чувствуют себя желанными гостями. Вашим посетителям нравится ужинать в вашем заведении, потому что после нескольких посещений вы установили с ними личную связь, знаете их лицо, их любимый заказ и, возможно, даже их имя! Вы создаете впечатление, которое просто не может сделать большой продуктовый магазин.

    Держите линии связи открытыми. Само собой разумеется, что вы должны приветствовать клиентов улыбкой, когда они входят в вашу дверь, будь то дверь на петлях или виртуальная дверь.

    Удачи с вашей выпечкой! Теперь, когда вы знаете эти уникальные методы расширения охвата своей пекарни, вы можете выйти и начать расширять бизнес. Если вам нужны новые идеи и ресурсы для продвижения своего малого бизнеса, позвоните нам в Deneen Pottery сегодня: 888-646-0238.Мы предоставляем идеи и ресурсы для тех, кто пытается привлечь клиентов и повысить доход своего бизнеса творческими способами.

    Как бросить повседневную работу и открыть пекарню

    Если вы заядлый пекарь, который впечатляет друзей и семью своими смехотворно вкусными липкими батончиками, возможно, вам стоит подумать о карьере в сфере выпечки. Возможно, это кажется невозможным, когда вы готовите десятки сумасшедших красочных сладких угощений на кухне своей крошечной квартиры, но, как может вам сказать Мелисса Бен-Ишай, основательница Baked by Melissa, сладкие сны действительно сбываются.На этой неделе в нашей серии статей «Как бросить повседневную работу» мы поговорим с Мелиссой о том, как она превратила свою любовь к кексам в успешную выпечку.

    Знакомство с профессионалами в области пекарен: Мелисса Бен-Ишай


    До запуска популярной компании Baked by Melissa Мелисса работала полный рабочий день в рекламе. Но увольнение в июне 2008 года из рекламной фирмы в Нью-Йорке стало началом удивительно творческой и успешной карьеры. «Через несколько дней после увольнения я начала печь кексы для мероприятий и разовые заказы на кексы, которые я получила — прямо у себя в квартире», — говорит Мелисса.Старший брат Мелиссы Брайан, ныне генеральный директор Baked by Melissa, предложил ей подумать о том, чтобы превратить свои кексы в компанию. Восемь лет спустя Мелисса больше не замораживает свои причудливые мини-кексы в своей квартире. Вместо этого она делится своими угощениями со своими преданными фанатами через свои 14 офисов в Нью-Йорке и через доставку по всей стране.

    Советы

    1. Сделайте маленькие шаги к своей мечте. Мелисса ясно дает понять, что ее успех не был достигнут в одночасье, а был основан на небольших шагах, которые она предприняла с течением времени.Что бы вы ни хотели сделать как карьеру своей мечты, подумайте о том, как вы можете бросить вызов себе, чтобы двигаться в этом направлении, работая в течение дня. «Делайте каждый день одно дело, которое продвигает вас вперед», — говорит Мелисса. После того, как Мелиссу уволили с рекламной работы, она все еще проходила собеседование на рекламные вакансии, работая над «Запеченными Мелиссой». «Каждый день я делал шаги к своей цели — сделать свою компанию успешной, сохраняя при этом реалистичный взгляд на вещи и делая все возможное, чтобы продолжать работать».

    2. Признайте свои слабые и сильные стороны. Мелисса была уверена в своей способности производить восхитительные и восхитительные кексы, но когда дело дошло до начала своего дела, она обратилась к надежным консультантам, у которых были навыки, которых у нее не было, чтобы помочь ей управлять своей пекарней. «С первого дня у меня была поддерживающая команда людей, воплощавших в себе сильные стороны, которых у меня не было, включая моего старшего брата, который сейчас является нашим генеральным директором, — говорит Мелисса.

    3. Найдите творческое вдохновение где угодно. Один взгляд на очаровательные маленькие кексы Мелиссы, такие как Tie Dye Cupcake, может сказать вам, что она весело проводит время на кухне.Как большая поклонница десертов, Мелисса всегда охотится за новыми интересными вкусами, и она рассказывает, что прогулка по Нью-Йорку или ужин в ресторане могут зажечь ее внутреннюю музу кексов. Недавно она запустила линейку макарон в своей пекарне, но с ее беззаботным прикосновением к классическому французскому десерту. «Я создала шесть вкусов, каждый с двойной начинкой, чтобы дать покупателям незабываемые впечатления от макарон», — говорит Мелисса.

    4. Возьмите на себя ответственность за свои ошибки. Ты напортачишь, и все будет в порядке.Это может быть неприятно в тот момент, когда вы случайно вызвали у себя еще большую головную боль, но ошибки — это часть развития вашего бизнеса. Как говорит Мелисса: «Когда я расстраиваюсь из-за кого-то или чего-то, я всегда спрашиваю себя:« Как я могла по-другому отреагировать, чтобы улучшить ситуацию? »»

    5. Удачи. Конечно, вести успешную пекарню — тяжелая работа, но если вы любите свою работу и людей, с которыми работаете каждый день, это того стоит. Мелисса любит свою команду пекарей и сотрудников и признает, что их огромный вклад — это то, что заставляет ее компанию работать так гладко.Кроме того, глазурь кексов — это простой способ получить момент дзен во время суеты рабочего дня. «Я также люблю работать над собой, делая то, что мне нравится. Чаще всего я занимаюсь выпечкой на кухне и работаю над новым продуктом. Я делаю это вместе с товарищами по команде и часто делаю перерыв, чтобы помочь заморозить или покрыть кексы », — говорит Мелисса.

    Совершенствуйте свои навыки

    1. Интернет-класс по украшению тортов (19 долларов США): узнайте у шеф-кондитера Тессы Хафф о том, как испечь торт с нуля и украсить его, как чемпион.К тому же, когда вы закончите, у вас будет великолепный торт с домашним ванильным сливочным кремом!

    2. Как начать успешный бизнес по производству пекарни или хлебобулочных изделий (100 долларов США): этот трехчасовой курс, проводимый в Институте кулинарного образования в Нью-Йорке, охватывает основы бизнес-плана, маркетинга и позиционирования вашей пекарни как уникальный.

    3. Превратите свой талант в бизнес за 12 шагов (149 долларов США). Вот практическая дорожная карта для начинающего предпринимателя, который хочет разобраться в юридических, финансовых и ценовых аспектах своего малого бизнеса.

    Какая карьера вы мечтаете? Напишите нам в Твиттере @britandco , чтобы сообщить нам об этом, и мы могли бы рассказать об этом в следующей колонке!

    (Фото через Выпечено Мелиссой )

    Кредиты малому бизнесу для пекарен

    Предприниматели, владеющие пекарнями и нуждающиеся в капитале, имеют множество вариантов финансирования. Средства ссуды для малого бизнеса могут помочь вам в расширении вашего бизнеса за счет найма и обучения персонала, покупки оборудования, рефинансирования существующей задолженности с высокими процентами и, во время кризиса COVID, принятия мер безопасности.

    В этом руководстве рассматриваются несколько доступных вариантов ссуды для малого бизнеса, объясняется, как они работают, и обсуждаются плюсы и минусы каждого из них.

    Когда мне следует рассмотреть возможность получения бизнес-кредита?

    Есть много способов использования бизнес-кредита для поддержки вашего бизнеса. Если вам нужны деньги для следующего, сейчас хорошее время для поиска финансирования.

    • Покупка основных, часто дорогостоящих продуктов для вашей пекарни, таких как печи и другое производственное оборудование.
    • Расширение или покупка недвижимости для новых и / или второстепенных мест.
    • Расходы на маркетинг и рекламу, чтобы помочь вам выделиться среди других пекарен в вашем районе.

    Варианты финансирования для существующих предприятий пекарни во время пандемии коронавируса COVID-19

    В марте 2020 года был подписан Закон CARES, который включает новую программу SBA 7 (a) под названием Программа защиты зарплаты (PPP). Цель этих кредитов — помочь малому бизнесу сохранить рабочих мест в условиях пандемии коронавируса и экономического спада. Первоначальное финансирование программы истекло 8 августа 2020 года, но есть надежда на дополнительную помощь.

    По состоянию на сентябрь 2020 года в Конгрессе обсуждается закон о втором раунде финансирования ГЧП для владельцев бизнеса, пострадавших от COVID. Блог SmartBiz Small Business продолжит отслеживать чрезвычайные фонды, доступные малым предприятиям, и предоставлять информацию о подаче заявок и прощении.

    Чтобы получить полезную информацию о программе для владельцев малого бизнеса, посетите наш информационный центр здесь: Кредиты и ресурсы для малого бизнеса во времена коронавируса (COVID-19).

    Варианты финансирования для действующих пекарен

    Если вам нужны средства для пополнения оборотного капитала, найма или других средств, существует множество вариантов. Некоторые из них работают быстро, другие требуют больше времени, некоторые дороги, а другие предлагают недорогие средства.

    Итак, где вы берете средства? Вот варианты, доступные для малого бизнеса.

    Ссуды SBA

    Если вы соответствуете требованиям, программы недорогих ссуд Управления малого бизнеса могут быть вашим лучшим вариантом. Ссуды SBA 7 (a) имеют низкие ставки, длительные сроки и очень низкие выплаты для обеспечения стабильности, роста и сбережений.

    Существуют три типа кредитных программ SBA, доступных для владельцев бизнеса: кредитная программа 7 (a), кредитная программа CDC / 504 и программа микрозаймов.

    Программа ссуды 7 (а)

    Ссуду SBA 7 (а) можно использовать для различных целей.

    • Оборотный капитал — Покупка оборудования, добавление маркетинговых программ для покрытия операционных расходов или найма дополнительного персонала. Для получения дополнительной информации прочтите «Что такое оборотный капитал в малом бизнесе».
    • Ссуды на консолидацию долга — Чтобы начать работу, владелец пекарни мог полагаться на дорогой долг.Ссуду SBA 7 (a) можно использовать для рефинансирования денежных авансов торговцам, краткосрочных бизнес-ссуд, бизнес-ссуд под высокие проценты, ссуд с ежедневными или еженедельными платежами или бизнес-кредитных карт. Узнайте больше здесь: Рефинансируйте свой бизнес-долг, узнав больше о рефинансировании.
    • Коммерческая недвижимость — Перефинансируйте существующую ипотеку коммерческой недвижимости или купите новую площадь для своего центра. Узнайте больше здесь: Ссуды на коммерческую недвижимость.

    Чтобы получить подробную информацию о популярной программе ссуды SBA 7 (a), посетите блог SmartBiz Small Business и просмотрите нашу исчерпывающую статью: Что такое ссуда SBA?

    Программа ссуды 504

    Эта программа была создана, чтобы предоставить малым предприятиям недорогие средства для расширения или модернизации.Как правило, до 50% стоимости проекта финансируется кредитором при поддержке SBA. CDC (корпорации общественного развития) обычно финансируют до 40% стоимости проекта. Последние 10% — это авансовый платеж наличными, ожидаемый от владельца малого бизнеса.

    Кредит 504 SBA может хорошо подойти владельцам малого бизнеса, заинтересованным в приобретении коммерческой недвижимости, и если их уникальные деловые обстоятельства соответствуют целям государственной политики вашего местного CDC.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *