Рекомендации новичкам от специалистов

При открытии чебуречного бизнеса, важно понимать что одна взятка создаст почву для регулярных взяток. И если законом прописано обязательное условие – Вашей реакцией как организатора бизнеса, должно быть полное соответствие всем требованиям и нормам. Секрет достойной прибыли – это отличное месторасположение, повар-профессионал и полное соответствие всем требованиям прописанным законом. Каждая чебуречная имеет свою уникальную рецептуру, и очень важно сохранить этот секрет.

Быстрая еда: чебуреки, хот доги или сладкие десерты в виде карамельных яблок,  будут популярны во все времена. Не каждый бизнес имеет рентабельность в 40%, поэтому если Вы все еще в поиске средства быстрого заработка, откройте свою чебуречную!

Реальная идея для малого бизнеса: производство чебуреков

В статье описание бизнес-идеи по открытию собственной чебуречной. Несколько вариантов развития бизнеса, требования к помещению, перечень и стоимость оборудования, персонал.

Рентабельность и сроки окупаемости бизнес-идеи

Собственную чебуречную можно открыть в нескольких форматах:

• — закрытый киоск — торговая точка в людном месте с высокой проходимостью;
• — ресторан или кафе со стилизованно оформленным интерьером.

В каком виде реализовать бизнес-идею, зависит от финансовых возможностей начинающего бизнесмена. При условии высокого качества продукции чебуречная будет приносить прибыль и в первом, и во втором случае.

Просто срок окупаемости проекта, связанный с размером стартового капитала, будет разным. Чебуречную-кафе или ресторан, все-таки, рациональнее открывать в крупных мегаполисах либо же в городах, где численность населения превышает 500 000 жителей.

Еще раз хотелось бы подчеркнуть, какой бы формат не был выбран, секрет успеха этого бизнеса – вкусные и качественные чебуреки. Поэтому вариант использования полуфабрикатов, к которому прибегают многие предприниматели, чтобы уменьшить затраты на оборудование, сырье и найме квалифицированного персонала, в данном контексте не рассматривается.

Сертификаты и лицензии

Любое заведение общественного питания в обязательном порядке должно получить разрешение на деятельность, пройдя проверку в СЭС. Помещение и оборудование сертифицируется на соответствие всем нормам и правилам, на продукты выдается ветеринарный сертификат, предприятие оформляет технологическую карту.

Кроме этого обязательно получить разрешение пожарной службы. Кухня должна быть оборудована мощными вытяжками, системами водоснабжения и канализации.

Рассмотрим детально реализацию бизнес-идеи чебуречной в формате торговой точки с продукцией на вынос. Такой вариант потребует меньшего стартового капитала, позволит сэкономить на оформлении внутреннего помещения для посетителей ввиду его отсутствия как такового.

Сеть таких торговых точек может стать неплохим плацдармом для приобретения опыта, наработки клиентской базы. Полученные средства от реализации чебуреков через киоски в дальнейшем можно инвестировать в открытие собственного кафе или ресторана.

Помещение

Площадь чебуречной должна составлять как минимум 10 квадратных метров. Стоимость аренды будет зависеть от месторасположения.

Оборудование

Минимальный комплект:

• Чебуречница – 700 долларов;
• Тестомес – 900-1000 у.е.;
• Раскатчик теста -1400 $;
• Мясорубка – от 300$ и выше;

Столы, раковины, мелкий кухонный инвентарь, емкости для хранения, вытяжки, холодильник – еще 2,5-2,8 тысячи долларов.

Себестоимость и рентабельность

Для приготовления чебуреков по традиционному старинному рецепту из муки, соли, воды замешивается крутое пресное тесто. Ему необходимо выстояться в течение получаса.

Затем раскатываются круглые лепешки толщиной 2-3 мм, края смазываются сырым яйцом.

В центр выкладывается мясной фарш, предпочтительнее из жирной баранины (но, как правило, используется свинина, говядина или смесь из нескольких видов мяса), предварительно пропущенный через мясорубку с луком, специями, зеленью.

Край лепешек защипывается вручную. Готовые заготовки-полумесяцы окунаются в раскаленное кипящее масло. Расход фарша – примерно 1 столовая ложка на лепешку.

Подается чебурек на одноразовой тарелке с салфеткой или в специальной бумажной упаковке. Стоимость упаковки 3-5 центов за штуку.

Себестоимость чебурека составляет в среднем 0,4-0,5 доллара. В розницу их продают по 1-1,5 доллара. Один человек, как правило, покупает по 2 чебурека.

Маркетинг

Что касается продвижения своих услуг, то можно потратиться на разработку и установку яркой вывески над торговой точкой (500-600 долларов).

Хотя сама по себе продукция будет рекламой. «Сарафанное радио» быстро разнесет по округе информацию о вкусных и горячих чебуреках.

А вообще главное в маркетинге чебуречной — качество. Ваши вкусные и приготовленные с любовью чебуреки — лучший маркетинг и лучшая реклама.

Люди быстро и с удовольствием будут их покупать не от того, что вы их будите хвалить, а от того что их будут хвалить сами покупатели.

Персонал

Из персонала необходимы три человека. Повар, занимающейся подготовкой теста, фарша и лепкой чебуреков. Еще один сотрудник, ответственный за жарку, а также продавец, принимающий заказы, деньги, обслуживающий покупателей.

Основной проблемой работы торговых точек является контроль работы, добросовестности и честности персонала. Решением проблемы является установка камер наблюдения и сенсорного терминала для фиксирования заказов и распечатки чеков. Стоимость такого оборудования составит 2,5-3 тысячи долларов.

Если чебуреки будут действительно вкусными, приготовленными из свежих продуктов, наработать клиентскую базу не составит труда. Объемы от одной точки, расположенной в проходимом месте, вблизи офисных зданий или в центре города, могут достигать 400-600 чебуреков в день.

Окупится бизнес-проект за 1 год работы.

Смотрите видео трактир «Чебуреки»

Перспективы

Дополнительными источниками дохода могут стать такие направления:

• — продажа чебуреков с сыром, брынзой и зеленью;
• — торговля пресными лепешками;
• — в летнее время – реализация прохладительных напитков, мороженого, в зимнее – чая, кофе, капучино.

Кроме того, чебуреки можно реализовывать не только в розницу конечным потребителям, но и оптом для ресторанов, кафе и прочих заведений общепита.

В таком случае необходимо будет приобрести дополнительное оборудование для предоставления чебуреков заказчикам в замороженном виде. Это холодильные шкафы, фаршомесы и профессиональные тестомесы, грузовые тележки и другое.

Дополнительные расходы на это составят около 12-15 тысяч долларов.

Выгоднее всего открывать чебуречную осенью, так как летом наблюдается небольшой спад на дышащие жаром чебуреки. Зато с наступлением холодов спрос гарантирован.

Просмотров: 374

Как открыть чебуречную – основы пищевого бизнеса

Один из видов собственного бизнеса – открытие заведения общественного питания. Это может быть как крупное предприятие, кафе или даже ресторан, так и блинная, закусочная, пиццерия или чебуречная. На что же обратить внимание и с чего начать бизнес? Давайте рассмотрим важные моменты. Не стоит забывать, что заведения общепита связаны с неуклонными проверками санитарных служб, и чтобы их открыть, надо получить разрешение многочисленных государственных органов.

Кроме того, открытие собственного ресторана и кафе требует немалой суммы первоначального капитала. Гораздо проще остановиться на узкопрофильном предприятии типа блинной. Рассмотрим, например, как открыть чебуречную.

С чего начать?

Это небольшое заведение, имеющее «узкое» меню. Недостатка в клиентах не будет, потому как обслуживание производится быстро, а товар всегда свежий и качественный. Таким образом, бизнес на чебуреках перспективный и прибыльный, если, конечно, вы все сделаете правильно и не станете экономить на поваре, настоящем профессионале своего дела.

На первом этапе можно рассмотреть два пути развития: открытый бизнес и закрытый. Первый вариант предусматривает реализацию чебуреков путем «выноса в массы». Для этого вы должны открыть торговую точку, в которой из полуфабрикатов быстро готовятся свежие и горячие чебуреки. Вам понадобится открытый прилавок и урна для мусора. Если торговля будет прибыльной, можно рассмотреть и приобретение столов-стоек. Закрытого типа чебуречная больше напоминает мини-столовую или кафе.

Как открыть чебуречную без первоначальных вложений? Ответ очевиден – никак. Нужна оборудованная по всем правилам безопасности кухня, повар, продавец, и, конечно, продукты.

Документы для открытия чебуречной

• Открытие ИП.
• Разрешение от санитарно-эпидемиологической службы города.
• Договор об аренде помещения, которое будет отвечать всем ГОСТам, либо документы, подтверждающие право собственности на помещение.
• Сертификаты на все продукты.
• Сертификаты на напитки, например, соки или газированные, а также алкогольные.
• Сертификаты на пригодность специального оборудования.
• Технологическую карту, отвечающую нормам, принятым в государстве. В ней должны быть подробно прописаны все этапы производства вашей выпечки.
• Разрешения от МЧС.
• Санитарная книжка на каждого работника.

Турфирма Onlinetours — Туры за границу и по России

Новости туризма

С 7 сентября граждане России, у которых имеются действующие шенгенские визы, смогут въезжать на

Новости туризма

«Водяные лилии в Конье привлекают туристов со всего мира!» — интересная новость популярного в

Новости туризма

«С 1 сентября на курортах Египта вводится обязательное тестирование иностранных туристов на Covid-19 —

Новости туризма

Туроператоры составили ТОП направлений России для сотрудников на удаленке Многие российские компании в условиях

Новости туризма

Улететь на неделю на море в сентябре можно от 20 тыс. р. на двоих

Новости туризма

Мальдивы изменили правила приема иностранных туристов Туристам, в том числе россиянам, теперь потребуется ПЦР-тест

Новости туризма

Сколько стоят туры в Каппадокию и полеты на воздушных шарах Российским туристам в Турции

Новости туризма

Что ждет туристов, прибывающих в Египет без теста на коронавирус Стали известны важные подробности

Новости туризма

В профессиональном сообществе Фейсбука «Трэвел Президиум» активно обсуждается схватка сотрудницы кафе у пляжа и

Новости туризма

«Сегодня последний день моей работы в компании “Евроэкспо”. Проект “Отдых” стал частью моей жизни,

Образец бизнес-плана для хиропрактики — Финансовый план

Финансовый план

В следующих разделах приводится важная финансовая информация.

7.1 Важные предположения

В следующей таблице приведены важные финансовые предположения.

Нужны реальные финансы

Мы рекомендуем использовать LivePlan как самый простой способ автоматического создания финансовых отчетов для вашего собственного бизнес-плана.

Создайте свой бизнес-план

7.2 Прогнозируемый денежный поток

В следующей диаграмме и таблице указаны прогнозируемый денежный поток.

7.3 Анализ безубыточности

Анализ безубыточности показывает, сколько ежемесячной выручки необходимо для достижения точки безубыточности.

7.4 Прогнозируемая прибыль и убыток

В следующей таблице указаны прогнозируемые прибыли и убытки.

7.5 Прогнозируемый баланс

В следующей таблице будет указан прогнозируемый баланс.

Нужны реальные финансы

Мы рекомендуем использовать LivePlan как самый простой способ автоматического создания финансовых отчетов для вашего собственного бизнес-плана.

Создайте свой бизнес-план

7,6 Деловые показатели

В следующей таблице представлены некоторые из наиболее важных соотношений из отрасли хиропрактики. В последнем столбце «Профиль отрасли» указаны конкретные коэффициенты, основанные на отраслевой классификации, согласно коду Стандартной отраслевой классификации (SIC), 8041.

Образец бизнес-плана услуг по уборке

Финансовый план

В следующих подтемах представлена ​​дополнительная финансовая информация.

Важные предположения

Общие предположения MHCS см. В следующей таблице.

Нужны реальные финансы

Мы рекомендуем использовать LivePlan как самый простой способ автоматического создания финансовых отчетов для вашего собственного бизнес-плана.

Создайте свой бизнес-план

Анализ безубыточности

Анализ безубыточности основан на средней расчетной единице. Расчеты основаны на единице выручки в размере 1 доллар США и расходах на продажу в процентах от 1 доллара США.

Прогнозируемая прибыль и убыток

В следующей таблице будут указаны прогнозируемые прибыли и убытки.

Образец бизнес-плана пекарни — Приложение

Microbrew Bar Образец бизнес-плана

Краткое содержание

The Bottlecap — это специализированная пивная таверна, расположенная недалеко от кампуса Университета Орегона.

Bottlecap будет обслуживать университет и сообщество Юджина, штат Орегон, предлагая постоянно обновляемую линейку уникальных пивоварен премиум-класса для взыскательных ценителей пива.

The Bottlecap — это частное предприятие, возглавляемое Дашиллом Лавином и Тайлером Фогелем.

Рынок
Тихоокеанский Северо-Запад — главный центр микропивоварения в мире.Орегон и Вашингтон могут похвастаться наибольшим количеством предприятий по производству пивоварен среди всех 50 штатов.

Помимо большого производства в этой области, наслаждение прекрасным пивом является культурой внутри себя на Тихоокеанском Северо-Западе, особенно в Орегоне. Безусловно, рынок для людей, которые ценят хорошее пиво, огромен.

Bottlecap будет ориентирован на три отдельных клиентских сегмента. Первый — это ценители пива, те, кто искренне страстно любит хорошее пиво. Этот сегмент имеет ежегодные темпы роста 12% с более чем 12 000 возможных клиентов.

The Bottlecap также будет нацелен на посетителей бара. Эта группа обычно состоит из профессионалов, которые используют таверны как место, чтобы расслабиться после работы и пообщаться. Этот раздел растет на 8% с 30 000 потенциальных членов.

Последняя группа, за которой пойдет The Bottlecap, — это студенты колледжа U of O. Эта группа меньше заботится о качестве пива, потому что они более чувствительны к цене. Число студентов колледжей растет на 10%, и их нужно набрать в общей сложности 20 000 человек.

The Competition
У Bottlecap есть три прямых конкурента, которые расположены в центре города, недалеко от кампуса U of O.

The Bottlecap может отличаться от этих конкурентов благодаря тому, что делает упор на хорошее пиво. Конкуренты более точно ориентируются на студентов колледжей и их более низкую цену.

The Bottlecap делает упор на выдающийся выбор премиального пива — это одно из двух конкурентных преимуществ.

Его вторым конкурентным преимуществом является сопутствующий веб-сайт, который был разработан как механизм активной обратной связи, позволяющий клиентам выразить свои предпочтения в отношении выбора пива.Это позволяет клиентам иметь прямое влияние на предложения смесителей. Помимо того, что покупатели получают то, что они хотят в отношении пива, они также дают покупателям чувство расширения возможностей и ощущение того, что The Bottlecap существует для того, чтобы действительно удовлетворить их потребности.

Команда менеджеров
Компания Bottlecap была основана и будет находиться под управлением Дашиелла Лавина и Тайлера Фогеля.

Дашиелл имеет опыт в основном в ресторанной индустрии. Получив степень бакалавра в Рид-колледже, Дашиелл устроился работать в Il Piato, прекрасный итальянский ресторан на северо-западе Портленда.

Дашиелл проработал сервером два года, а затем его попросили управлять всем рестораном. Дашилл делал это в течение пяти лет, получая невероятный опыт и понимание всех аспектов управления рестораном, как внешних, так и ориентированных на клиента навыков, а также внутренних операций. Время, проведенное в Il Piato, укрепило желание Дашиелла быть самим себе боссом и оставаться в индустрии ресторанов / баров.

Тайлер получил более академическое образование в качестве CPA от Артура Андерсона (AA).В школе Тайлер работал в ресторанах, но после окончания учебы перешел на работу в АА, где развил невероятный набор навыков финансового контроля.

Поскольку хорошо известно, что большинство ресторанов умирает в течение первого года, навыки финансового анализа и контроля Тайлера будут незаменимы в обеспечении надежного механизма контроля для точного отслеживания и управления крупными денежными суммами, которые будут проходить через The Bottlecap каждый день.

The Bottlecap станет успешным предприятием, поскольку обслуживает огромный спрос на пиво премиум-класса.

The Bottlecap предложит клиентам дружескую социальную атмосферу, где они смогут встретиться со старыми друзьями, познакомиться с новыми и насладиться прекрасным пивом. Прогнозируется, что The Bottlecap достигнет прибыльности к четвертому месяцу и достигнет примерно 73 000 долларов прибыли к третьему году.

1.1 Цели

Ниже приведен список целей «Бутылочной крышки».

• Выпейте восемь или более сортов разливного пива хорошего качества, которое трудно найти.
• Обеспечьте рост бизнеса минимум на 10% в месяц.
• Расскажите клиентам о том, что предлагает The Bottlecap, через сопутствующий веб-сайт. Измеряйте популярность, отслеживая посещения сайта.

1.2 Миссия

Для создания экономически здоровой организации, предлагающей широкий выбор качественного пива в непринужденной и стильной обстановке, которая понравится широкому кругу клиентов.

1.3 ключа к успеху

Ключи к успеху The Bottlecap можно резюмировать следующими пунктами:

• Поддерживать хорошие отношения с надежными дистрибьюторами пива.
• Хорошо оформленный бар с уникальной развлекательной атмосферой.
• Качественное развлечение.
• Постоянные клиенты.