Выращивание шампиньонов как бизнес. Выгодно или нет?

Шампиньоны – это один из наиболее популярных типов грибов, которые продают у нас на рынке. Их используют для приготовления множества блюд, а также в пиццериях, ресторанах и прочих заведениях общественного питания. Спрос на них есть постоянный, а сам технология их выращивания не сложная – это и привлекает многих предпринимателей, особенно тех, у которых есть возможность сбыта продукции в больших объемах. В этой статье мы постараемся рассмотреть процесс выращивания шампиньонов как бизнес, а не хобби, узнаем как получить коммерческую выгоду и какие основные технологии производятся для этого используються.

Плюсы:

• вам не нужно иметь каких-то навыков, чтобы заняться выращиванием шампиньонов на дому;
• легко купить все расходные материалы;
• спрос на продукцию.

Минусы:

• нужно специально оборудованное помещение;
• грибные болезни;
• не качественные материалы для разведения не дадут необходимого результата;
• тяжело найти оптовых покупателей;
• производство в малых количествах в большинстве случаев будет не рентабельным.

Ищете бизнес для заработка на дому, тогда посмотрите еще бизнес идею по выращивании огурцов. Небольшие вложения и достаточно рентабельное дело.

Еще из этой же сферы может быть вариант выращивания капусты, более подробно читайте тут — http://biznes-club.com/biznes-na-domu/vyrashhivanie-kapusty.html.

Выращивание грибов шампиньонов

Содержание статьи

Вообще эти грибы растут в различных условиях, но мы будем рассматривать варианты для получения максимальной прибыли, поэтому нам нужно придерживаться определенной технологии. Наиболее подходящими местами для их разведения являются: подвалы, теплицы, старые фермы.

Существует несколько основных формата ведения бизнеса на шампиньонах, а именно, если быть точнее, то в зависимости от технологии их выращивания:

— на грядках (гребнях). Из плюсов, это минимальные финансовые вложения, поскольку площадкой в таком формате служат старые фермы, птичники или сараи. Весь процесс выращивания выполняется в ручном режиме. Но есть и минус – это возрастающая возможность попадания различных грибных заболеваний.

— на полках. Эта система разработана голландцами, она характеризуется полностью механизированным процессом. Из плюсов, это легкость ведения бизнеса на разведении шампиньонов. Из минусов – это дороговизна оборудования и также высокая вероятность заражения почвы болезнями, которые переносятся на грибы.

— в мешках или контейнерах. Это кластерная система, которая позволяет получать высокие показатели урожайности и дает возможность эффективно бороться с болезнями грибов, путем удаления одного кластера из помещения.

Теперь давайте поговорим об еще одном важном моменте, а именно о приготовлении субстрата для выращивания шампиньонов. В его состав входят: солома, навоз, куриный помет и минеральные добавки. Важный момент, что ни солома, ни навоз не должны находиться в перегнившем состоянии.

Чтобы правильно организовать слой компоста нужно проделать ряд действий, которые обеспечат высокую эффективность в процессе производства шампиньонов.

1. Это уложить базовый слой. В качестве этого слоя можно использовать рубероид.
2. Первый слой – это солома. Обычно ее выкладывают толщиной около 30 см.
3. На солому сверху идет навоз, а уже на навоз укладывается птичий помет.
4. Производят полив из шланга, для того чтобы увлажнить состав компоста.
5. Выполняют операции 2 – 4 около 5 раз. После чего у вас выходит компост в 5 слоев.
6. На самый верх этой конструкции высыпают торф. Он за счет своих физических показателей, а именно возможности удержания воды и постепенной ее отдачи, позволяет поддерживать необходимую влажность в грибнице. Торф укладывают слоем толщиной 5 см, а на 1 кв.м. грибницы используют около 30 кг этого вещества.

Важный момент в грибном бизнесе на шампиньонах —  это обеспечение нужного климата для их роста. Так, после их посадки, температура в почве должна поддерживаться на уровне около 25 градусов. При этом нужно осуществлять периодический полив. Когда пройдет около 10 – 12 дней нужно снижать температуру до 18 – 20 градусов. Это делается путем насыпки наверх земли (около 4 см) и открытие дверей в помещении (для проветривания), где производиться выращивание шампиньонов.

Первый урожай вы сможете получить уже через 30 – 40 дней после того как вы высадите посадочный материал. Плодоношение можно разделить на отрезки в 3 – 6 этапов на протяжении 2 – 3 месяцев. Когда завершается окончательный сбор урожая субстрат заменяют на новый.

Есть и другой путь в бизнесе на выращивании шампиньонов, так сказать более простой – это покупка готового субстрата. Вам нужно будет только поместить его на подставки и осуществлять полив на протяжении 3 – 4 месяцев можете собирать урожай.

Рентабельность

В среднем при покупке готового компоста за $200 за тонну, с него можно получить около  200 кг шампиньонов. Продать 1 кг таких грибов можно за $1,5 – $2. Так с тонны компоста можно заработать около $350 – 400. Рентабельность при реализации бизнес идеи на шампиньонах составляет около 80% – 100%. При этом денежные и временные затраты на это все минимальны. Это весьма неплохой показатель, особенно для бизнеса в домашних условиях. Учтите этот показатель, составляя свой бизнес план фермы на выращивании шампиньонов.  Если вы будете изготавливать компост самостоятельно, рентабельность будет еще выше.

Рынки сбыта

Если у вас небольшое производство этих грибов, то вполне можно распродавать товар на продуктовом рынке в вашем городе. Так вы сможете получить максимальную прибыль и оценить, выгодно ли вам этим заниматься или нет.

Если же выращиваете большие объемы шампиньонов, то вам нужно поискать оптовых покупателей в лице овощных лавок, ресторанов и кафе, а также оптовых скупщиков. Для этого нужно будет уже включаться в прямые продажи. Но наладив рынки сбыта можно смело масштабировать ваш бизнес.

Выводы. Бизнес на выращивании шампиньонов – это очень выгодное занятие, если вы сумеете наладить канал продаж продукции, особенно оптовых покупателям. При минимальных временных и денежных затратах можно получить высокую рентабельность.

Работаете в этом направлении? Ждем ваших отзывов об этом бизнесе, они будут полезны для читателей нашего сайта.

Выращивание шампиньонов — стоит ли? — Mushrooms: champignons, oyster mushrooms

Выращивание грибов на продажу сегодня перспективный и динамично развивающийся вид бизнеса. Наибольшей популярностью среди грибоводов пользуются вешенки, благодаря несложной технологии их выращивания. Сбор урожая каждый день, небольшие капиталовложения и высокий спрос на продукцию — все это позволяет выйти на достаточно быструю окупаемость. Однако, предприниматель может столкнуться и с недостатками, среди которых небольшой срок хранения и хрупкость продукта, организация транспортировки и т.д. Субстрат для вешенок можно изготовить самим, а можно приобрести уже готовый. О перспективах развития грибоводства мы поговорили с генеральным директором ООО «Мир сладостей» Николаем Подлесновым.
– Николай Меркурьевич, сначала хочется спросить: почему вы называетесь «Мир сладостей» и при этом занимаетесь другими видами бизнеса, основным из которых сегодня является грибоводство?

– Предпринимательской деятельностью я начал заниматься еще с 1994 года. ООО «Мир сладостей» мы зарегистрировали в 2011 году по инициативе главного бухгалтера Шахнозы Юнусовны Сарваровой, которая и является вдохновителем концепции формирования бизнеса. Компания активно развивалась, и для повышения эффективности технологических решений стало необходимо отдельно выделить деятельность по производству выпечки и кондитерских изделий, от которой по ряду причин скоро пришлось отказаться. При этом название компании мы решили сохранить, потому что рассчитываем в будущем расширить деятельность и вернуться к бизнесу производства хлебобулочных изделий и сладостей.

– Когда и почему вы перешли на грибоводство и каких результатов удалось достичь на сегодняшний день?

– Выращиванием грибов мы начали заниматься плотно в 2019 году. Мысль об этом давно меня посещала: родители были работниками сельского хозяйства в советское время, и представление об этом виде деятельности я имел. Но непосредственно заняться грибным производством меня вдохновил наш, на тот момент будущий, инженер-технолог Михаил Анзорович Барканов, с которым я волей случая познакомился несколько лет назад и который оказался настоящим мастером своего дела. Он смог убедить меня, что производство грибов – простой, доходный и малозатратный бизнес, не требующий особых технологий. Но на деле все оказалось не так просто: требовалось изучать не столько процесс выращивания грибов, сколько рынок сбыта. Столкнувшись с различными проблемами, мы обратились к руководителю Всероссийского научно-исследовательского института овощеводства — филиала ФГБНУ «Федеральный научный центр овощеводства», доктору экономических наук, академику общероссийской академии нетрадиционных и редких растений Анатолию Федоровичу Разину. Сотрудничество с Институтом обеспечило научную основу для нашего бизнеса и придало уверенности. А благодаря консультационному участию доктора сельскохозяйственных наук, главного специалиста отдела защищенного грунта Натальи Леонидовны Девочкиной, мы, в конечном итоге, остановились на выращивании вешенок. Штаммы были выбраны самые простые — НК-35 и П-80, они дают хороший урожай, неприхотливы, не требуют больших технических вложений, практичные по сравнению с другими видами (сортами) грибного царства. Помощь и информационная поддержка таких крупных специалистов способствует большей продуктивности нашего бизнеса.

– У каждого грибовода свои условия выращивания грибов. Расскажите, в каких условиях располагаются именно ваши грибницы?

– Помещение у нас большое, 1300 кв. м. Это бывшее советское овощехранилище, полузаглубленное в землю. Помещение, можно сказать, специализированное – это не коровник и не сарай. Оно поделено на камеры, которые оборудованы своим приточно-вытяжным комплексом и системой освещения. По объему каждая камера планируется согласно производительности вентиляционных установок. Вообще при выращивании грибов самое важное – это определенная влажность и температура. Для поддержания необходимых параметров в помещении стоят приборы, которые регулируют подачу теплого и охлажденного воздуха, а также температуру и освещение. Сбор грибов происходит почти круглосуточно. Готовый субстрат мы закупаем у компании «Саратовских грибных технологий». В субстрате мицелий уже прорастает, но находится в спящем состоянии. Когда устанавливаются благоприятные условия, грибы начинают расти. С момента, когда мы устанавливаем новый субстрат в камере до момента сбора первого урожая проходит около недели. При этом с одной партии мы собираем 3 урожая. Первый — самый богатый, второй — уже меньше, третий — довольно скудный.

– Спрос рождает предложение, а спрос на грибы сегодня довольно высокий. Кто является вашим заказчиком? Сотрудничаете ли вы с розничными сетями и ресторанами?

– Наши основные покупатели — это посредники, которые, в свою очередь, продают наши грибы в рестораны и розничные сети. Работать напрямую с сетями пока мы не можем: для этого нужно наладить доставку, а у нас на данный момент сложности с транспортом. Так как доставка продукции ведет к ее значительному удорожанию, мы перешли на самовывоз. Сейчас с нами работает три фирмы-посредника, и на данный момент мы полностью реализуем свой объем продукции. Надо сказать, что летом спрос на грибы ниже, т.к. рынок ими насыщен. А зимой, напротив, на рынке ощущается нехватка грибов, особенно спрос возрастает во время христианских постов.

– А что было весной, в период локдауна? Был спад спроса на грибы?

– Да, этой весной в связи с пандемией товар было очень сложно реализовать. Мы понесли убытки, потому что никто не знал, как долго это продлится, все хотели переждать сложный момент. У нас такой товар, который ждать не может, ведь для продажи в сети грибы должны четко соответствовать требованиям ГОСТа: определенный размер, толщина ножки, цвет.
 
Продажи затормозились, временами случалось, что мы больше продукции выбрасывали, чем продавали. Стараясь как-то выходить из положения, мы отдавали часть грибов на переработку. Вся эта ситуация кого-то ввела в апатию, кого-то привела к банкротству, а нас, например, она заставила больше думать и больше работать. Еще одним последствием стало то, что люди стали менее расточительны и теперь стараются экономить на всем, в том числе и на продуктах. И наша прибыль в этом году, если сравнивать со статистикой прошлого года, сократилась в 2 раза. Но на данный момент все пришло в норму: сегодня наша производительность составляет до 700 кг грибов в день, и весь этот объем реализуется. И это не предел: есть технические условия и перспективы для повышения качественного и количественного расширения производства.

– Понимаю, что этот год не располагает к строительству долгосрочных планов, но, наверное, вы предполагаете, как дальше будете развивать свое производство?

– Грибоводство – перспективный бизнес, но, как и любой другой, он требует денежных вливаний. Мы планируем перейти на новое оборудование, автоматизировать кондиционирование и вентиляцию. Так мы сможем постепенно выйти на необходимые объемы и сотрудничать непосредственно с сетями. Сети, прежде чем заключить договор на поставку, приезжают, осматривают, оценивают технические возможности, они должны убедиться, что мы сможем поставлять требуемый объем.

Еще в наших планах расширение ассортимента выращиваемых грибов, возможно, возьмемся за шампиньоны. Также хотелось бы перейти и к производству продукции из переработанных грибов – тех, которые не проходят по ГОСТу сетей.

Испытываем мы некоторые сложности и с поиском персонала. Мне бы хотелось, чтобы на производстве работали люди, которые имеют опыт в сельском хозяйстве, но таких найти бывает непросто. Специалистов высоко класса компания не может себе позволить из материальных соображений, а заниматься самообразованием хотят не все. Но мы уже привыкли преодолевать трудности и не пасовать перед сложными ситуациями, поэтому я уверен, что все планы нам постепенно удастся реализовать.

Отзывы на выращивание грибов как бизнеса: особенности, плюсы и минусы

Преимущество бизнеса по выращиванию грибов заключается в том, что его рентабельность очень велика, приблизительно 40-45%. Конечно, этот бизнес не так прост, как может показаться на первый взгляд. Здесь требуется терпение, упорство, ну и немного вложений. Куда без них?

Любой бизнес необходимо с чего-то начинать. В первую очередь необходимо ответить для себя на вопросы: какой вид грибов будет выращиваться, какую сумму вы можете вложить в свою деятельность. И один из главных вопросов: будет ли это дополнительный заработок или основной доход?

После ответов на эти вопросы, можно уже приступать к осуществлению своего бизнес-проекта.

Четкого ответа на этот вопрос не существует. Но лучшим вариантом считается выращивание вешенки или шампиньонов. У каждого из вариантов есть преимущества и недостатки. Так, вешенка более привередлива к технологии, по которой эти грибы выращивают. Также они очень чувствительны к влажности и свету.

А вот шампиньоны выращивать легче и они пользуются большой популярностью среди покупателей. Но из-за этого возникает большая конкуренция, да и вид шампиньонов со временем становится неприятным для глаз покупателей.

Существует и более экономичный вариант — шиитаке. Но начинать основное производство этих грибов невыгодно. Лучше реализовывать их как второстепенный продукт.

Все заключается в способе работы:

1. Ручной. Сюда включается один из самых известных способов выращивания — при помощи специальных мешков. Преимуществом является то, что они практически полностью защищают текущий урожай от различного рода инфекций. Также это один из самых дешевых и простых способов.Минус в том, что это ручной труд. Например, забивать компост руками достаточно непросто.
2. Автоматический. Здесь используются брикеты, которые полностью автоматизированы и предотвращают возникновение любой инфекции. Но при вложениях в автоматизированный труд не стоит надеяться на то, что он окупится быстро.

В настоящее время в Европе изобрели так называемые «эко-брикеты». Их преимущества заключаются в стоимости и упрощенной установке.

Теперь непосредственно к инвестициям. При ручном труде вложения, необходимые для старта, то есть 50 литров мицелия и другие составляющие элементы, будут равны примерно ста долларам. Если же вы не хотите вручную забивать мешки компостом, а купить сразу готовый продукт, то вложения увеличатся до 250 долларов. Но объем будет тот же.

Что касается автоматизированного производства, то тут нет конкретной цифры, так как сумма инвестиций будет зависеть от масштабов производства и оборудования, которое будет использоваться.

Конечно, прибыль будет зависеть во многом от человека, который занимается бизнесом. Так, при уже налаженном производстве, упорстве и наличии каналов сбыта, можно создать очень доходный бизнес. Иногда прибыль может расти в геометрической прогрессии до 250-300 процентов. Однако, в первое время рентабельность может достигать всего лишь 20 процентов. По статистике, средняя доходность будет составлять 50-80 процентов.

На рентабельность сильно влияет используемое оборудование. Поэтому при наличии небольшого стартового капитала, можно начать с ручного труда. По мере того как бизнес будет развиваться, будет появляться возможность для того, чтобы выйти на новый уровень.

Для продвижения бизнеса понадобится реклама, о чм подробно рассказано в этой статье. Также необходимо понимать психологию бизнеса, чтобы строить работу наиболее эффективно, о чем можно прочитать здесь.

Выращивание грибов — дело достаточно простое. Грибница помещается в емкость с удобренным грунтом. После вегетационного периода меняется освещение, обычно увеличивают яркость, а далее идет сборка урожая. Одним из главных факторов является влажность. Она должна быть примерно 85 процентов. В первый период работ можно заливать пол, на котором растут грибы, но лучшим вариантом будет приобретение специализированного увлажнителя.

Удобрить грунт можно самыми разными покупными смесями. Они стимулируют рост грибов и защищают их от различного рода заболеваний.

Необходимо прояснить этот момент. Так как при выращивании грибов все можно сделать самому, поэтому нанимать персонал рекомендуется только тогда, когда объемы производства становятся действительно большими и своими силами уже не обойтись.

Найм рабочих в таком случае осуществляется не по заключению трудового договора, а по гражданскому порядку. Это во многом упрощает все дела.

В обобщенном виде места сбыта могут быть следующими:

1. Рынок. Именно обыкновенная рыночная площадь, на которой люди ищут и покупают продукты. Здесь можно продавать грибы перекупщикам или торговать самому, выкупив место.
2. Крупные магазины. Если заключать договор на поставку грибов в супермаркет, то получится стабильный и достаточно большой доход. Из минусов можно выделить то, что крупные магазины крайне редко работают с маленьким объемом производства.Также супермаркеты требуют от производителя сертификат, который подтверждает, что его продукция соответствует всем существующим стандартам качества.
3. На эко-лавках, эко-сайтах. Здесь можно реализовать небольшой объем, однако вид продукции должен быть безупречным.
4. Интернет-магазин. Отличный вариант. В этом случае покупатели ищут вас, а не вы их.
5. Крупные закупающие организации. В этом случае необходимо огромное количество товара, поэтому рекомендуется объединиться с другими людьми, которые занимаются грибами. Это займет больше времени, но, соответственно, прибыль будет больше.

Отзывы о выращивании грибов как бизнес говорят сами за себя. В сети существует множество примеров, которые подтверждают то, что выращивание грибов может принести достаточно большой и стабильный заработок.

Ферма шампиньонов (производство) с быстрой окупаемостью в СПб

Прибыль

300 000 ₽/мес

Город

Санкт-Петербург

Окупаемость

6 мес.

Прибыль

300 000 ₽/мес

Обороты

1 500 000 ₽

Метро

Пр. Ветеранов

Расходы

1 200 000 ₽

Основная информация о бизнесе

Прибыльный бизнес по производству шампиньонов расположен в производственной зоне рядом с южной границей города. Площадь помещения позволяет производить до 11 тонн гриба. Для обслуживания требуется 2 сотрудника.

Бизнес существует на рынке более 2 лет и за это время зарекомендовал себя с лучшей стороны, что обеспечивает лояльность покупателей. Цикл производства шампиньонов составляет 45 дней.

 Сотрудники обладают большим опытом и заинтересованы в дальнейшей работе с новым собственником. Продавец бизнеса готов ввести в курс дела, помочь с организацией и сопроводить на первых этапах производства.

Расположение

15 минут от города

Узнать адрес

Организационно-правовая форма

ООО (передается)

Информация о помещении

Производственно складское помещение, высота потолка 3 м, большая парковка, подъезд на любой технике.

Площадь

По запросу

Аренда

55000

Договор аренды

Долгосрочная

Коммунальные услуги

10000

Средства производства

В помещении есть все необходимое для производства шампиньонов

• Новое климатическое оборудование
• Мощная вентиляция
• Морозильная камера 8 куб. м.
• Холодильная камера на 40 куб. м.
• Морозильный ларь
• Столы
• Горячая вода

Нематериальные активы

• База поставщиков 
• Рынки сбыта
• Обученный персонал

Персонал

Персонал полностью укомплектован и готов остаться с новым собственником.

Документы

Все документы ведутся хорошо и готовы к проверке.

Дополнительная информация

Отличное предложение в сельскохозяйственном секторе. Бизнес не требует дополнительных инвестиций и готов приносить прибыль сразу.

Выращивание шампиньонов как бизнес: последние отзывы и советы

Создать бизнес с минимальными затратами или быстро окупаемый — это мечта многих людей. Для тех, кто любит сажать и собирать урожаи на своих приусадебных участках, есть великолепная возможность «вырастить» прибыльное предприятие, дающее постоянный доход. Это выращивание шампиньонов как бизнес (дома).

Круглогодичный бизнес

Грибы – это круглогодично востребованный продукт. Из них готовят вкусные блюда и хозяйки на своих кухнях, и шеф-повара в ресторанах любого уровня. Для большинства людей грибы – вкусный и полезный продукт, за который они готовы платить деньги. Для других выращивание шампиньонов как бизнес – это источник доходов.

Сам процесс ведения грибного бизнеса необременительный, а прибыль можно начать получать уже через два месяца. Главное, определиться с местом и объемом предприятия.

Условия ведения грибного бизнеса

Как и любое доходное дело, выращивание грибов-шампиньонов как бизнес требует подготовки определенных условий и расчетов.

Выбор места можно определить по таким критериям:

• Для круглогодичного ведения бизнеса можно оборудовать теплицу.
• При наличии погреба, сарая или подвала можно их оборудовать под грибное предприятие.
• Сезонное выращивание шампиньонов – как бизнес на весенне-летний период: под фруктовыми деревьями в открытом грунте.

Самый простой из них — это сезонное выращивание, так как не требует специального оборудования.

Выгода грибного дела

Запуск любого предприятия должен начинаться с расчетов по вложению средств, срокам окупаемости и прибыли. Приобретение мицелия на сегодняшний день не составляет трудностей, как и поиск рынка сбыта грибов, поэтому явные преимущества этого дела налицо:

• Получение первой прибыли на третий месяц после закладки мицелия.
• Возможность получения постоянного круглогодичного дохода.
• Простой вид деятельности, доступный даже новичку.
• Использование любых подсобных помещений.

Бизнес-план «Выращивание шампиньонов» должен начинаться с поиска и оборудования подходящего места.

Тепличный бизнес

Многие огородники предпочитают использовать свои теплицы с двойной выгодой. Они с сентября по февраль собирают в них грибы, а затем приступают к высадке ранних овощей. Такой подход дает максимальную прибыль, так как более высокий спрос на грибы наблюдается в осенне-зимний период, а на ранние овощи – весной.

Выращивание шампиньонов как бизнес, отзывы предпринимателей это подтверждают, лучше вести именно с осени до весны, так как с появлением овощей спрос на грибы несколько падает.

Обустройство теплицы

Для шампиньонов можно приспособить обычную пленочную теплицу или повозиться и соорудить ее по принципу Грачева. Также подойдут покрытия из стекла. Главное, что в таких помещениях не составит труда создать требуемые температуру и влажность, условия, так необходимые грибам.

Теплица из пленки или поликарбоната – самый простой вариант помещения, для того чтобы выращивание шампиньонов как бизнес доставляло меньше хлопот и приносило больше денег.

Этапы обустройства теплицы:

• Прежде всего, следует обеспечить помещение теплом. Это может быть обогрев газом или электричеством. Также важно обеспечить хорошую вентиляцию, так как компост, на котором растут грибы, выделяет углекислый газ, а его необходимо регулярно выводить. Предприимчивые фермеры приспособились в теплицах для шампиньонов высаживать огурцы, кабачки и тыкву. Это дает возможность меньше времени тратить на поддержку микроклимата, так как растения дополняют друг друга и прекрасно сосуществуют рядом.
• Выращивание шампиньонов как бизнес рентабельность дает быстро за счет использования полок. Этот голландский метод позволяет максимально использовать пространство, оставляя место, чтобы урожай можно было собирать удобно и быстро. Если есть возможность вложить деньги в контейнеры, это упростит уход за шампиньонами. Контейнерами могут быть пластиковые или деревянные ящики, которые обрабатывают средством против плесени.
• Подготовка почвы.

В обустройство теплицы следует вкладывать деньги, если организовывать бизнес круглогодичный. Если грамотно составить и воплотить в жизнь бизнес-план, выращивание грибов-шампиньонов в специализированных помещениях обеспечивает быстрый возврат вложенных средств и постоянный доход.

Шампиньоны в подвале

Чтобы вложения в бизнес были минимальные, при наличии подвала или погреба можно использовать их площадь. Критерии подходящего помещения:

• Лучшим вариантом будет качественно зацементированный пол, чтобы легче поддерживать чистоту и не подвергать грибницу заражению плесенью.
• Для того чтобы выращивание шампиньонов как бизнес (отзывы, фото тех, кто уже получает прибыль, это подтверждают) давало высокий доход и обильный урожай, лучше оборудовать помещение стеллажами. Они экономят место и позволяют на каждом ярусе высаживать грибницы с разным сроком созревания, что ставит процесс на поток.
• Освещение грибам не нужно, поэтому можно оборудовать свет, достаточный для удобства тех, кто ухаживает за ними и собирает урожай.

Оборудование подвала под грибную ферму

• Вентиляция должна быть качественная, не пропускающая насекомых, для чего применяется мелкоячеистая сетка. При этом важно, чтобы не было сквозняков, поэтому кроме вытяжек уместно использовать вентиляторы над грядками или фильтры по очистке воздуха.
• Выращивание шампиньонов как бизнес также требует постоянной регуляции влажности и температуры воздуха. Необходимо оборудовать помещение гигрометром и термометром. Чтобы повышать влажность, достаточно опрыскивать грядки и пол, а чтобы понижать – проветривать или включать подогрев.
• Если помещение достаточно большое, то его можно поделить на зону выращивания грибницы и отдел роста шампиньонов, что значительно увеличит урожайность, а следовательно, и прибыль.
• Дезинфекция помещения обязательна перед началом работ. Это может быть побелка известью, смешанной с медным купоросом, опрыскивание 4 % раствором формалина или окуривание серной шашкой. Грибы чувствительны к плесени и болезнетворным микроорганизмам, поэтому следует проверять урожай, а больные экземпляры складывать в отдельную емкость и уничтожать.

Выращивание шампиньонов как бизнес (отзывы, как выращивать, от других огородников — этому подтверждение) — дело, в котором рекомендуется использовать любое помещение, даже не совсем подходящее на первый взгляд. Главное, оградить его от сквозняков, обогревать, проветривать и оберегать от вредителей и плесени. Растения отблагодарят высоким урожаем.

Подготовка компоста

Входящие в бизнес-план «Выращивание шампиньонов» покупка мицелия и подготовка питательной среды – это самые важные в нем пункты. Самый высокий урожай получается, если для компоста применить конский навоз. Но если такой возможности нет, то подойдет коровий или птичий помет.

Ингредиенты для создания субстрата:

• конский навоз;
• солома;
• мочевина;
• сульфат аммония;
• суперфосфат, мел или алебастр.

Чтобы получился хороший компост, следует укладывать все слоями. Замоченную в течение суток солому укладывают нижним слоем, затем навоз, опять набухшую солому и навоз. Таких слоев должно быть 6–8 штук. При укладке каждый слой необходимо поливать теплой водой.

Через 3–4 дня все слои нужно перемешать, добавить к ним мочевину и суперфосфат. Еще через 3–4 дня опять перемешать и добавить остальные ингредиенты, и так 4–5 раз, и только в последний замес в питательную среду добавляется гипс.

Посадка мицелия

После того как компост «созрел», в него необходимо добавить «семена» шампиньонов, чтобы получить грибницу. На 1 м² питательной среды приходится 500 г мицелия компостного или 400 г зерновых спор.

Ими засевают субстрат, для чего пальцем делают углубления на расстоянии 20–25 см, в них укладывается посевной материал. Если для засевания используют споры, то ими достаточно посыпать питательную среду.

Темпера воздуха для инкубации грибницы должна быть +20… +27 градусов. Когда дней через 10–12 грибница станет активно разрастаться, ее нужно присыпать смесью торфа, земли и известняка в пропорциях 5:4:1 и периодически опрыскивать, не давая питательной среде пересохнуть.

Сбор урожая

Свой первый урожай «грибной» фермер сможет собрать через 35–50 дней, учитывая, что вызревание компоста составляет 20–25 дней. В зависимости от того, где происходит вызревание и насколько правильно была подготовлена среда, урожайность может быть либо очень высокой, либо посредственной.

Выращивание шампиньонов как бизнес, отзывы бывалых «грибников» это подтверждают, — весьма прибыльное дело, так как цикл плодоношения можно сделать круглогодичным.

Температура воздуха перед созреванием грибов должна составлять +22… +26 градусов. Если будет жарче, то шампиньоны полезут вверх очень быстро и будут обладать маленькой шляпкой на длинной ножке. Такой товар не получит сбыта. При температуре +12 градусов мицелий перестанет плодоносить. Поэтому, как только появятся шляпки и почувствуется грибной запах, температуру нужно снизить до +15… +16 градусов.

Собирать грибы следует осторожно, чтобы не повредить их основу. Для этого нужно придерживать пальцами одной руки низ ножки и землю, а другой легким поворотом отделить от грибницы. Убирать необходимо все плоды, даже маленькие, так как если срезать только большие грибы, остальные перестают расти и начинают подгнивать.

Следует учитывать, что при правильном подходе можно собирать от 5 кг шампиньонов с 1м² в течение нескольких циклов. Поэтому, рассчитывая масштаб бизнеса, следует сразу подумать о том, какую площадь под него использовать.

Хранение урожая

Чтобы сохранить собранный урожай с большой плантации, когда сложно управиться за один день, необходимо заранее подумать о холодильниках. Их емкость рассчитывается из количества килограмма готового продукта с 1 м². Так, в помещении на 30 м² это будет в среднем от 150 кг в день.

Собирание грибов – процесс деликатный, и спешки он не терпит. Кроме того, собранный урожай следует отсортировать по качеству и размеру.

Перед помещением грибов в холодильную камеру их следует немного охладить в помещении с искусственно пониженной температурой.

Не рекомендуется заполнять холодильные камеры ящиками с готовой к отправке продукцией доверху, так как даже там грибам необходима циркуляция воздуха.

Если по какой-то причине шляпка шампиньона покрылась пятнами коричневого или серого цвета, а ножка искривлена, значит, нужно срочно удалить больной гриб из грибницы вместе с близлежащими его «сородичами». Место поражения следует посыпать поваренной солью. Если не провести эти меры, то можно заразить всю плантацию, и придется начинать бизнес сначала.

При обнаружении заболевания требуется найти источник и обезвредить его. Это может быть вызвано плесенью, что легко устранимо. Гнилые грибы желательно сжечь, а после этого тщательно продезинфицировать одежду и руки.

Ни в коем случае нельзя применять химические препараты или яды от вредителей. После их использования шампиньоны станут опасными для здоровья и подлежащими уничтожению. Лучше потерять грибницу или несколько, чем рисковать чьей-то жизнью.

Грибы не слишком капризны, поэтому достаточно тщательно проверять вентиляцию, отсутствие плесени и насекомых, чтобы получить процветающий и прибыльный бизнес.

Грибной бизнес: преимущества, недостатки, рынок сбыта, технология выращивания

Агробизнес, связанный с выращиванием грибов появился у нас недавно и пришел к нам из Европы. Люди поняли, что данный бизнес отличается от финансовых пирамид или маркетинговых сетей и может принести реальную прибыль при определённом вложении средств и денег. Однако он потребует от вас регулярного контроля и проведения работ для получения нужного результата. В нашей статье мы расскажем вам о положительных и отрицательных сторонах грибного бизнеса, вы получите советы по сбыту готовой продукции и многое другое.

Первые шаги в грибном бизнесе

Если вы решили попробовать себя в грибном бизнес, первое, с чем вы должны определится –это с типом грибов, которые будете выращивать и продавать, а также, какой капитал вы можете вложить в бизнес и какую прибыль ожидаете получить.

Чаще всего в грибном бизнесе выращивают шампиньоны или вешенки. Эти два вида грибов отличаются между собой технологиями выращивания, требовательностью к уходу и урожайностью. Вешенки считаются более требовательными в выращивании, поддержанию влажности и освещения. К тому же они способны выделять вредные для нашего организма вещества и при постоянном нахождении в помещении с грибами человек может почувствовать удушье или заболеть бронхо-легочными заболеваниями.

Шампиньоны же не выделяют вредных веществ, являются безопасными и более рентабельными грибами, однако имеют большую конкуренцию и короткий срок хранения. Помимо этих видов грибов выращивают еще шиитаки. Эти экзотические грибы не имеют конкурентов, дают хороший урожай, однако требуют много усилий для его получения. Их выращивают вместе с более традиционными грибами.

Планируемое капиталовложение

То, сколько потребуется денег для налаживания агробизнеса и получения первого результата зависит от способов выращивания грибов. Он может быть автоматическим или ручным. К ручному способу работы относится выращивание грибов в мешках. Преимуществом такого метода является максимальная защищенность товара от попадания в него инфекций и низкие капиталовложения на старте. Недостатками этого способа считается большая трудозатратность, которая заключается в подготовке и наполнении мешков компостом или субстратом и уход за каждый мешком отдельно.

Однако если вы можете себе позволить вложить некоторые деньги в развитие бизнеса лучше купить специальные брикеты, которые существенно облегчат вам работу и быстро окупятся. Они имеют существенное преимущество перед мешками, легко устанавливаются и дают быстрый результат. Разница между механическим и ручным способом выращивания не очень большая, однако так вы сможете сэкономить силы и получить прибыль быстрее. Для сравнения, 50 л мицелия и компост для этого количества стоит около 100 долларов, в то время как готовые брикеты с мицелием на то же количество обойдутся вам в 150-200 долларов.

Предполагаемая прибыль от грибного бизнеса

Если вы все сделали правильно и наладили систему выращивания и сбыта товара, ваш бизнес будет особо рентабельным. Выгода возрастает по геометрической прогрессии, зависимо от объема. И в конечном результате достигает 200-250%. Следует заметить, что первые шаги могут принести вам некоторый убыток или небольшую прибыль – около 20-30%.Отталкивайтесь от того, что средняя рентабельность вашего производства будет примерно 60-70%. Она зависит в большинстве от оборудования и способов выращивания. Если вы не владеете достаточным количеством финансов для вложения их в механическое выращивание на стартовом этапе, следует начать с ручного способа, наращивая производительность после получения первой прибыли. Таким образом вы существенно понизите риск стартапа и со временем выйдете на более высокий уровень.

Как наладить грибное производство

Перед началом производства следует спланировать все этапы производительности:

• Помещения, в котором будут выращиваться грибы;
• Оборудование для поддержки необходимого освещения и уровня влажности;
• Тару для готовой продукции;
• Способы доставки продукции покупателям;
• Закупка сырья и другие растраты.

Некоторые грибоводы пользуются специальными культивационными камерами, внутри которых создается постоянный микроклимат, который можно менять в зависимости от этапа развития грибов. От помещения, в котором будут выращиваться грибы и правильного его обустройства в большей степени зависит результативность вашего бизнеса и доход от него. Даже если у вас есть помещение типа гаража или теплицы, вам потребуется приобрести специальные фитолампы и увлажнители.

Помещение для выращивания грибов

Обязательным условием для помещения, в котором будут выращиваться грибы – этоналичие вентиляционной шахты и системы отопления, так как вам нужно будет поддерживать стабильную температуру и необходимый уровень влажности. От типа выращиваемых грибов также будет зависеть расположение оборудования. К примеру, вешенки не требовательны к уровню влажности воздуха и длительности освещения, в то время как шампиньоны нуждаются в строгом соблюдении всех критериев выращивания. Вешенки можно культивировать в сарае, теплице или хозяйственных постройках. Главное, чтоб они были отапливаемыми, защищенными от прямого солнца и хорошо проветривались.

Технологический процесс выращивания грибов

Перед началом грибного бизнеса вам следует разобраться во всех тонкостях технологического процесса до получения конечного продукта. Для этого следует для начала приобрести грибной мицелий, который помещается в ёмкость со смесью соломы и добавок в виде грунта и удобрения. Через некоторое время в помещении меняется освещение, на протяжении всего вегетационного периода поддерживается стабильная влажность воздуха – около 80-85%. Для этого используются увлажнители или другие средства увлажнения, например, мокрая галька или гидрогель.

Если вы планируете подготовить субстрат собственноручно, следует уточнить, как это сделать правильно. Для этого закупается солома, которая смешивается с разными добавками, способствующими увеличению плодородности. Вместо соломы могут использоваться крупные опилки, кора деревьев, шелуха подсолнечных зерен или другие растительные отходы.

Следует учитывать, что если вы заказываете солому с доставкой, стоимость товара существенно увеличится. После получения соломы, ее следует обработать для уничтожения болезнетворных микроорганизмов, которые находятся на ее поверхности. Такая обработка включает в себя термическое воздействие кипятком. Солому помещают в кипящую воду и оставляют в ней на два часа. Рентабельность урожая при такой обработке субстрата будет составлять 1 кг грибов с 10 кг субстрата.

Чтобы увеличить эти показатели, сырье обрабатывают путем пастеризации в специальных камерах, внутри которых нагнетают температуру до 60 градусов с добавлением пара и обрабатывают солому в таких камерах на протяжении 8 часов. Затем температура понижается на 10 градусов, давление пара уменьшается, а солома оставляется в камере еще на 24 часа. Чтобы сделать такую камеру следует приобрести парогенератор и обустроить помещение определённым образом.

После пастеризации соломы она охлаждается и засевается мицелием грибов в соотношении 30-45 г на тонну соломы. После этого субстрат утрамбовывают в мешки по 10 кг. Дно мешка прорезается в нескольких местах для получения дренажных отверстий, через которые будет удаляться лишняя влага. Все мешки перемещаются в помещение для проращивания, которое должно быть закрытым от попадания солнечных лучей. Температура помещения придерживается в пределах 24 градусов, влажность воздуха – 60-65%.

Период проращивания мицелия составляет 1.5-2.5 недели, затем мешки перемещают в следующее помещение, где будут созревать плоды. В этом помещении температуре должна быть 13-18 градусов, влажность воздуха 80-85%. Для поддержания такой влажности грибоводы советую применять специальную систему полива, которая предполагает прокладывание просверленных труб над мешками и подачу в них воды. Через мелкие дырочки вода разбрызгивается по мешкам, постоянно увлажняя воздух и субстрат. Освещение создается путем люминесцентных ламп или естественного света через окно.

Если вы все сделали правильно, спустя две недели из прорезей в мешках появятся маленькие грибы, которые начнут быстро набирать рост и созревать волнами. Период созревания составляет 5-7 дней, с перерывом в две недели. После сбора третьего урожая, старые мешки удаляют, а на их место ставят новые.

Приобретаем мицелий

От качества мицелия зависит результат вашего бизнеса. Его можно получить путем самостоятельного выращивания или купить в специальных магазинах. Для получения мицелия самостоятельно вам потребуется много времени и сил, поэтому большинство грибоводов не желают тратить на это время, а покупают готовые споры.Перед покупкой мицелия следует поинтересоваться главными критериями качества и фирмами-производителями. У продавца обязательно должен быть документ, подтверждающий качество продукции.Хороший мицелий имеет приятный грибной аромат и белый окрас. Следует также проверить зерна на наличие в них паразитирующих грибков и заболеваний. Для этого вам нужно будет посоветоваться с более опытными грибоводами, которые обязательно помогут вам с выбором спор.

Сбыт готовой продукции

В грибном бизнесе мало получить хороший урожай, важнее всего реализовать его в срок. Следует учитывать, что спрос на грибы появляется больше в зимний и весеннее время, когда нет лесных грибов, а в летний и осенний период спрос на искусственно полученные грибы резко понижается. Главными точками сбыта являются:

• Рынок. На рынке вы можете продавать свою продукцию самостоятельно или сдать ее перекупщикам за более низкую цену. Также можно нанять человека или родственника для продажи грибов.
• Супермаркеты. При работе с супермаркетами или магазинами следует учитывать, что они с большой неохотой связываются с нестабильным и не очень большим объемом продукции. К тому же часто хозяин магазина требует сертификат качества на продукцию, на получение которого вам необходимо будет потратить определённое количество денег.
• Эко-сайты. Экологические лавки и сайт, на который продается экологически чистая продукция, пользуется в последнее время большой популярностью. Однако для размещения своей продукции на них она должна иметь идеальный внешний вид и быть свежей.
• Личный веб-сайт. Один из самых оптимальных способов реализации своей продукции, когда покупатели ищут вас сами. На своем сайте вы можете сделать разные варианты продажи и установить разные цены. Продажа может быть оптовой, розничной или по договоренностям с разными магазинами.
• Крупные закупщики. Крупными закупщиками являются предприятия, которые регулярно приобретают большое количество продукции. Такой способ реализации отличается высокой стабильностью, однако для удовлетворения их потребностей, вам нужно будет скооперироваться с другими грибоводами для получения нужного количества материала.

Преимуществам грибного бизнеса

Грибной бизнес имеет свои преимущества:

1. Вся технология выращивания грибов структурирована и понятная. Все что нужно – это четко придерживаться инструкций и соблюдать все необходимые меры.
2. Экологически чистые и самостоятельно выращенные продукты набирают все большей популярности, поэтому цену на грибы можно поставить довольно высокую. Связи с этим выгоднее продавать их в эко-точках или эко-сайтах, где даже при небольшом количестве можно получить высокую прибыль.
3. При соблюдении всех правил и технологических норм, вложения окупаются за короткий срок, принося определенную прибыль.

Недостатки грибного бизнеса

Если бы бизнес по выращиванию грибов имел одни преимущества и приносил большой доход, он был бы распространен повсеместно, однако этого не происходит из-за того, что существуют некоторые недостатки этого предприятия:

1. Количество урожая и сам технологический процесс зависит от многих факторов. Например, при поломке вентиляции или недостаточном освещении вы можете потерять большое количество плодов. В начале грибного бизнеса вы будете совершать множество ошибок, пока не доведете до автоматизма все действия. Каждая ошибка повлечет за собой потерю в урожае.
2. Как уже говорилось, грибы имеют свойство выделять в атмосферу разные вредные вещества, которые попадая в дыхательные пути и на кожу, могут вызвать разные заболевания. Поэтому работая с грибными спорами и грибами, следует одевать специальную одежду и респиратор.
3. Не рассчитывайте получить высокую прибыль и быстро покрыть все расходы на начальных этапах производства. Это возможно лишь при более масштабной работе или хороших каналах сбыта продукции по высоким ценам.
4. Перед началом выращивания грибов следует узнать максимальное количество информации обо всех этапах производства. Также следует учитывать, что технология выращивания разных грибов разная.

Документация

Если вы планируете выращивать грибы в небольших количествах и сбывать их на рынке или мелким оптом, вам не потребуется получения лицензии или каких либо других документов. Если же вы хотите поставить бизнес на «широкую ногу», привлечь к нему нанятых работников, закупить оборудование и выращивать грибы в коммерческом масштабе, вам нужно будет зарегистрироваться как индивидуальный предприниматель и получить разрешение на продажу своей продукции.

Оборудование

• Систему вентилирования.
• Систему пароснабжения.
• Климат контроль.
• Систему освещения.
• Транспортер.
• Инструменты для рыхления и выравнивания субстрата.
• Устройство для пастеризации.
• Специальная одежда
• Тара.

Присоединяйтесь к нашей группе в Facebook

Грибоводство, грибной бизнес, технология выращивания, оборудование

• ГРИБЫ — ЛИМОННАЯ ВЕШЕНКА

Грибы шампиньоны

Технология выращивания шампиньонов

Штаммы грибов вешенка

Грибы — вешенка

Грибы — лимонная вешенка

Грибы — розовая вешенка

Технология выращивания вешенки

Грибы — эринги

Технология выращивания эринги

Грибы — шиитаке

Технология выращивания шиитаке

Грибы — летний опенок

Технология выращивания летнего опенка

Грибы — зимний опенок

Технология выращивания зимнего опенка

Грибы — мраморный опенок

Технология выращивания — мраморный опенок

Грибы — агроцибе

Технология выращивания агроцибе

Грибы — рейши

Технология выращивания рейши

Грибы — кольцевик

Технология выращивания — кольцевик

Польза грибов вешенок для организма. Полезные свойства грибов.

Качество вешенки. Правильный сбор, фасовка и хранение урожая.

Грибной бизнес — Экологично и выгодно

Как создать грибной бизнес.

Свое дело — Как сохранить высокую урожайность? Выращивание и доход

История грибного производства и грибной рынок

Бизнес план по выращиванию грибов

Организация производства грибов. Купить грибы или вырастить самостоятельно?

Способы выращивания грибов. Как вырастить грибы?

Технологии выращивания грибов

Условия для выращивания грибов

Оборудование для грибоводства. Купить оборудование для грибного бизнеса

Школа грибоводства. Помощь грибоводам. Наш многолетний опыт

Часто задаваемые вопросы про грибы

Проверка качества мицелия. То, что необходимо знать профессиональному грибоводу

Где купить качественный мицелий грибов? Цены на мицелий

Выращивание мицелия. Как все начинается

Мицелий на палочках

Мицелий белых грибов

Технические условия (ТУ) на грибы

Сбыт и продажа грибного урожая. Помощь со сбытом грибов

Качество грибов и внешний вид грибов

Стерильность грибного прозводства

Быстрое охлаждение грибов

Селективность. Производство субстрата

Влияние условий на урожайность грибов

Остановка роста грибов. Что делать?

МИКРОКЛИМАТИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ СОДЕРЖАНИЯ СУБСТРАТНЫХ БЛОКОВ

Перспективы грибоводства

Сырье для приготовления субстрата

Выращивание грибов для получения прибыли — это законный бизнес? — WhyFarmIt.com

Грибное хозяйство 101

Выращивание грибов — это увлекательный и полезный бизнес, сложный, но удивительно доступный.

Выращивание грибов очень похоже на выращивание чего-либо еще, и если у вас есть какой-либо опыт в сельском хозяйстве, большая часть его будет перенесена на выращивание грибов.

И, как и другие виды сельского хозяйства, эта работа требует значительных затрат времени, большого количества ручной работы, большого количества проб и ошибок и некоторого стартового капитала, чтобы все это заработало.

К счастью, нет ничего большого, труднодоступного или дорогого, что вам нужно сразу.

В то время как некоторые коммерческие грибные фермы имеют системы с многомиллионным доходом, многие мелкие «небольшие» грибные фермы невероятно успешны с использованием только основных инструментов и оборудования.

Рынок «особых» грибов, таких как вешенка, шиитаке, львиная грива — практически всех грибов, кроме пуговицы, кримини и портабеллы — рос в течение многих лет.

Рынок стал более здоровым, чем когда-либо , и есть много места для новых производителей, которые могут прийти и оставить свой след.

Если вы заинтересованы в выращивании грибов, эта статья для вас.

Я покажу вам все, что вам нужно знать о выращивании грибов с целью получения прибыли.

Как фермеры, выращивающие грибы, зарабатывают деньги?

Зарабатывать деньги, выращивая грибы, очень похоже на зарабатывание денег, выращивая что угодно.

Когда вы разбиваете бизнес-модель выращивания грибов до самого ядра, все сводится к производству высококачественного продукта с максимальной эффективностью, а затем к предоставлению этого продукта клиентам по конкурентоспособной цене.

Какие грибы вы решите выращивать, как вы их выращиваете и как вы их продаете, все может измениться, но что остается неизменным, так это то, где вы можете их продать.

Вот ваши варианты:

Продажа грибов на фермерских рынках

В первую очередь следует подумать о местном фермерском рынке.

Фермерские рынки предлагают грибоводам прямой доступ к покупателям. Люди ходят на фермерские рынки за самыми свежими и качественными продуктами питания.

Это работает отлично, потому что грибоводы обычно хотят продавать свои продукты свежими и как можно быстрее, чтобы не сушить их или не портить.

Преимущества фермерских рынков не ограничиваются немедленными продажами, они также представляют собой идеальные возможности для налаживания контактов и маркетинга. В отличие от других торговых точек, рынки позволяют вам строить личные отношения с вашими клиентами.

И, если покупателям понравится ваш продукт, вы можете быть уверены, что они вернутся за другими на следующей неделе.

При продаже вы можете раздавать открытки, брошюры, специальные предложения и многое другое. Даже просто указание вашего имени на вывеске на фермерском рынке — отличная маркетинговая возможность.

Очень часто клиенты вашего фермерского рынка в конечном итоге вовлекаются в ваш бизнес другим способом, например, покупают грибы прямо на вашей ферме / участке выращивания, покупают вашу продукцию в Интернете или даже просто следят за вашим бизнесом в социальных сетях.

Продажа грибов поварам и ресторанам

Еще одна прекрасная возможность для грибоводов — это наладить отношения с местными шеф-поварами и владельцами ресторанов, которые будут покупать ваши продукты, как правило, на еженедельной или сезонной основе.

Великие повара живут свежими грибами. Если вы сможете показать им, что у вас отличный продукт и постоянные поставки, у вас будет отличный источник дохода.

Иногда достаточно позвонить в местный ресторан, чтобы попасть в дверь. В качестве альтернативы, вы можете буквально ступить в дверь, посетив ресторан заранее, до начала обслуживания, и предложив шеф-повару попробовать ваши грибы.

Вы не поверите, но многие долгосрочные деловые отношения начинались именно так.

Как и в случае с фермерскими рынками, продажа в ресторанах зависит от вашего местного сообщества. Если вы выберете эти маршруты для своего бизнеса, вам нужно будет хорошо понимать местную продовольственную экономику и чувствовать себя комфортно и общаться с местными покупателями.

Продажа грибов в магазины и супермаркеты

Мечта многих грибников — заключить контракт с магазином. Продажа в магазины может быть одним из самых сложных каналов сбыта, но также и одним из самых выгодных.

Это может быть небольшой местный магазин здоровой пищи или крупный национальный розничный торговец — оба покупают грибы у независимых производителей, даже небольших.

Найти магазин для продажи может быть непросто. В первую очередь следует начать с местного магазина здоровой пищи или независимого продуктового магазина.

Заключить сделку с этими предприятиями обычно проще и доступнее, чем иметь дело с чем-то вроде Whole Foods.

Однако, если у вас есть опыт и возможности, работа в супермаркете может быть наиболее выгодным вариантом для ваших грибов.

Единственный трюк — заключить контракт и затем соответствовать стандартам розничного продавца с точки зрения качества, цены и предложения.

Продажа грибов напрямую покупателям

Последний вариант, доступный грибоводам, — это продавать продукцию без участия третьих лиц. Это может быть доставка или самовывоз.

Delivery подразумевает, что вы связываетесь с клиентами напрямую через социальные сети, ваш веб-сайт или по телефону и осуществляете доставку прямо к их порогу.

Самовывоз на месте может быть довольно прибыльным, так как вам не нужно будет оплачивать сборы с фермерского рынка или тратить деньги на доставку. Клиенты будут приходить к вам на вашу ферму или участок выращивания.

Это может быть фермерский магазин, CSA или просто обмен и рукопожатие.

Если грибоводам посчастливится реализовать возможность вывоза грибов на месте, это может быть одним из самых удобных каналов продаж.

Что нужно для создания грибной фермы

На самом базовом уровне создать грибную ферму невероятно просто и не потребуется много оборудования.

Самый простой способ действий — купить готовые наборы для выращивания грибов (, как этот популярный на Amazon ).

Проверить цену на Amazon

Для этого все, что вам нужно сделать, это вынуть его из коробки, вырезать отверстие в пластике и опрыскать водой. Через несколько дней или недель у вас будут грибы, готовые к продаже.

Однако гораздо дешевле, если вы сделаете свой собственный «комплект». Наборы грибов очень дороги и не подходят для больших объемов.

Вместо этого вы можете вложить небольшую сумму в создание эффективной системы выращивания грибов.

Вот что вам понадобится:

1. Субстрат (солома, соевая шелуха, опилки, древесные гранулы или кокосовое волокно)
2. Отрождение грибов
3. Пакеты или контейнеры
4. Полки

Субстрат — это материал, на котором будут расти грибы. Для достижения наилучших результатов вы можете использовать комбинацию субстратов, например, соевую шелуху, смешанную с древесными гранулами.

Икра грибов — это зерно, зараженное спорами грибов. Это «семя», которое вы посадите в субстрат.

Субстрат и нерест смешиваются и добавляются в мешок для выращивания .

Эти пакеты для выращивания затем помещают на полки во время инокуляции, а затем во время плодоношения.

При желании вы можете модернизировать свою систему такими вещами, как очистка воздуха , контроль температуры и влажности , освещение и способ стерилизации подложки для максимальной эффективности.

Для мелких производителей в этом нет необходимости, но они помогут в долгосрочной перспективе, если вы планируете расширить свое производство.

Наиболее прибыльные сорта грибов

Есть много прибыльных и популярных сортов и штаммов грибов для выращивания. Насколько прибыльным будет гриб, зависит от вашего местного рынка и сезона, но в целом есть несколько грибов, которые, как правило, хорошо продаются повсюду.

Вот самые прибыльные грибы для выращивания прямо сейчас:

Вешенки Eyewave | Dreamstime

Вешенки, вероятно, являются наиболее востребованными специальными грибами на рынке.

Существует множество разновидностей вешенок. Все устрицы имеют тенденцию к небольшой усадке и хорошо сохраняют текстуру при приготовлении. Шелковистые и упругие, они обладают невероятной текстурой как в сыром, так и в приготовленном виде.

Вешенки обычно продаются по цене от 12 до 20 долларов за фунт.

Грибы шиитаке Джозеф Гоф | Dreamstime

Грибы шиитаке родом из Восточной Азии, но сейчас их выращивают по всему миру.

Приготовленные грибы шиитаке имеют мясистую текстуру с сильным землистым вкусом и вкусом умами.При приготовлении ботва быстро становится нежной. На приготовление стеблей уходит больше времени, но они одинаково восхитительны, если их выложить на сковороде или в духовке.

Большинство производителей продают свои грибы шиитаке по цене от 13 до 30 долларов за фунт.

Грибы львиной гривы Цзянхунянь | Dreamstime

Сырые грибы с гривой льва мгновенно узнаваемы благодаря их волосоподобным шипам. Эти грибы известны своим кулинарным и лечебным использованием.

Львиная грива имеет уникальный вкус, некоторые говорят, что она похожа на лобстера.В приготовлении эти грибы кажутся мясистыми, но нежными.

Большинство людей выращивают и покупают грибы с львиной гривой для улучшения здоровья. Считается, что они помогают развивать когнитивные способности, предотвращают сердечные заболевания, уменьшают воспаление и многое другое.

Грибы с львиной гривой продаются примерно по 15 долларов за фунт.

Грибы Мореля Сара Морган | Dreamstime

Morels — одни из самых восхитительных и дорогих грибов на рынке.

Их легко идентифицировать по колпачкам с сотами и цвету от бледно-желтого до оранжевого или коричневого.

Из-за того, что выращивание сморчков очень сложно, большинство сморчков на рынке поступает от кормодобывания. Охота и продажа диких сморчков — это многомиллионный бизнес.

Сморчков лучше всего есть в свежем виде, хотя их всегда нужно готовить перед едой, чтобы вывести токсины. В регионах, где свежие сморчки недоступны, многие покупатели обращаются к быстрозамороженным или сушеным сморчкам.

Изысканные повара убьют за эти грибы. Из-за того, что они добываются в дикой природе, они редки и их нелегко выращивать, сморчки очень дороги.

Сушеные сморчки обычно продаются по цене от 200 до 240 долларов за фунт.

Плюсы и минусы выращивания грибов за деньги

Выращивание грибов может быть прибыльным и приносящим удовлетворение бизнесом.

Прежде чем начать, потенциальные производители должны увидеть обе стороны уравнения — преимущества и трудности выращивания грибов с целью получения прибыли.

Плюсы грибоводства:

• Низкие накладные расходы
• Требуется небольшой опыт
• Грибы можно продавать в свежем виде или консервировать для продажи в будущем
• Развивается отрасль специализированных грибов
• Менее трудоемкий, чем другие виды сельского хозяйства

Минусы выращивания грибов:

• Требует много времени
• Бороться с бактериями и болезнями может быть сложно
• Свежие грибы быстро портятся
• При больших масштабах требуется специализированное оборудование (стерилизатор, камера плодоношения)

Вы должны создать грибную ферму, если…

Выращивание грибов не для всех.Успешные гроверы, как правило, обладают схожими характеристиками, которые позволяют им получать удовольствие от процесса выращивания грибов и помогают им добиться в этом успеха.

Вы должны создать грибную ферму, если…

1. Вы любите работать руками.

Несмотря на то, что большинство грибов выращивают в помещении, вам все равно нужно чувствовать себя комфортно, пачкая руки.

Вам нужно будет комбинировать субстраты с нерестом, заполнять мешки для выращивания, переносить мешки с места на место, собирать урожай, убирать и делать все это снова!

Это не офисная работа, поэтому будьте готовы быть активными весь день.

2. Вы склонны к предпринимательству.

Не заблуждайтесь, грибоводство — серьезное дело. Чтобы добиться в этом успеха, вам необходимо понимать основные принципы ведения бизнеса и не бояться риска.

Вы будете вкладывать свои кровно заработанные деньги в бизнес по выращиванию грибов, и есть вероятность, что вы потерпите неудачу, потеряв свои вложения. Если вам это не нравится, выращивание грибов не для вас.

Чтобы добиться успеха в этой области, вам нужно иметь отличное отношение и уметь выстоять в трудностях.Если вы из тех людей, которые не сдаются, столкнувшись с проблемой, а вместо этого ищут решение, выращивание грибов может быть для вас.

3. Вам нравится общаться с людьми.

Работа с людьми — важная часть работы. Вы должны получать удовольствие или, по крайней мере, уметь строить отношения с клиентами.

Имеете ли вы дело со своим соседом, местным поваром или крупным коммерческим покупателем, вы должны произвести хорошее впечатление и заключить сделку.

Это связано с вашими маркетинговыми навыками, которые необходимы мелким фермерам. Чем лучше у вас будет сеть, тем больше будет расти ваш бизнес.

Часто задаваемые вопросы

Сколько дней растет гриб?

Если вы используете наборы для выращивания грибов, процесс будет невероятно быстрым и простым. Вешенки, выращенные из наборов, готовы к употреблению всего за , примерно через 10 дней от начала до .

Но если вы выращиваете грибы с нуля, смешивая собственный субстрат или покупая готовые, процесс займет больше времени.

Для вешенок: после того, как вы добавили икры в субстрат (инокуляция), мешки нужно будет выдержать в контролируемой среде примерно на две недели. За это время мицелий заселяет субстрат.

Через две недели настало время плодоношения. Процесс плодоношения занимает еще около недели, чтобы мицелий превратился в букет грибов.

Итак, даже если вы проделаете весь процесс самостоятельно, выращивание такого популярного сорта, как вешенки, займет всего около трех недель или 21 дня.

Вертикальное плодоношение и боковое плодоношение — в чем разница?

При вертикальном плодоношении пакет или блок с прививкой надрезается сверху, чтобы грибы росли вверх.

Для с боковым плодоношением единственная разница заключается в положении отверстия в контейнере. Сбоку нарезается прорезь или кружок, чтобы грибочки распустились горизонтально.

Разница заключается в том, как вы располагаете контейнеры для грибов во время плодоношения.

Вертикальные контейнеры для плодоношения идеальны, когда вы хотите вместить как можно больше контейнеров в определенное пространство. Уложив грибные блоки на полки рядом друг с другом, вы сможете максимально эффективно использовать свое пространство.

Это потому, что букет будет расти вверх и не будет мешать никому из своих соседей.

Горизонтально плодоносящие грибы нельзя упаковывать так близко друг к другу, чтобы не повредить грибы. Однако эти горизонтальные установки значительно упрощают сбор урожая, так как вам нужно будет меньше перемещать и обрабатывать мешки.

Какой гриб самый дорогой?

Самый дорогой гриб в мире — Европейский белый трюфель . Прибывшие из Италии, эти острые куски грибка растут у корней определенных видов деревьев и только в идеальных условиях.

Белые трюфели собирают, а не выращивают.

Поскольку их так сложно найти и так желательно в кулинарном мире, их можно продать по цене от 3000 долларов за фунт!

Какие условия необходимы для роста гриба?

Для идеального роста грибов необходим правильный баланс между температурой , влажностью , светом и питательными веществами .

Грибы не фотосинтезируют, поэтому им не нужен свет, как растениям. Для появления грибов предпочтительнее полумрак.

Грибы, однако, требуют света для формирования плодовых тел, что и нужно грибоводам.

Грибы нуждаются в освещении всего несколько часов в день во время и только во время стадии плодоношения.

Субстрат, на котором вы выращиваете грибы, и даже воздух вокруг них должны быть влажными. Грибы очень легко сохнут и нуждаются в высокой влажности, чтобы оставаться здоровыми.Субстрат всегда должен быть влажным, но никогда не должен быть влажным, и в идеале воздух в камере плодоношения должен иметь контроль влажности.

Еще одна вещь, которую нужно контролировать, — это температура. Грибы обычно лучше всего растут при температуре от 55 ° до 65 ° по Фаренгейту.

Поддержание правильной температуры особенно важно во время плодоношения. У серьезных фермеров обычно есть контроль температуры в своей плодовой камере, если не на всех этапах процесса выращивания.

Наконец, грибам необходим баланс питательных веществ, чтобы выжить и развиваться.Эти питательные вещества включают азот, сахар, крахмал, белок, жиры и лигнин. Питательные вещества доставляются в грибы через субстрат.

ресурсов для производства грибов | Начинающие фермеры

Ресурсы для производства грибов — Здесь вы узнаете, как выращивать изысканные съедобные грибы, включая шиитаке и устрицы, на своей небольшой ферме или дома для получения прибыли или личного пользования, на бревнах или на блоках.

В течение некоторого времени я планировал добавить ресурсов для производства грибов, страницу для начинающих фермеров.Изысканные грибы — это высокоценная культура, которая может стать отличным дополнением к диверсифицированному ведению сельского хозяйства, особенно если им посчастливилось находиться на земле с приличным участком леса твердых пород (для производства бревен) или если они готовы инвестировать в оборудование. необходим для более интенсивного выращивания. Наслаждайтесь этими замечательными ресурсами для выращивания грибов…

Сбор грибов в диких условиях может быть очень интересным и довольно прибыльным, если вы знаете, куда и когда идти, и можете найти покупателя.Многие рестораны изысканной кухни в восторге от дикорастущих грибов, поэтому стоит попытаться установить эти связи. Я проделал это и со сморчками, и с лесной курицей (см. Рисунки ниже). Но убедитесь, что вы знаете, что делаете, если собираетесь охотиться (дополнительную информацию см. Ниже). Также всем, кто интересуется этой темой, стоит послушать Пола Стаметса о 6 способах, которыми грибы могут спасти мир.

Мой любимый источник инокулята для изысканных грибов и производственного оборудования — Field and Forest Products .С ними легко иметь дело, их продукция всегда высокого качества, а цены очень конкурентоспособны и разумны. На их сайте также есть много полезной производственной информации.

Fungi Perfecti уже давно считается золотым стандартом для грибной продукции, публикаций, высококачественного нерестилища, ресурсов для производства грибов и семинаров. Пол Стаметс — настоящий пионер в этой области, он продолжает проводить первоклассные исследования в области биоремедиации, экомикологии и теоретических интерпретаций поведения грибов.Его книги, ставшие уже классическими, The Mushroom Cultivator и Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms — это беспрецедентные тексты для обучения выращиванию нескольких видов грибов в различных системах выращивания, практически в любом масштабе. Если вы покупаете всего две книги по выращиванию грибов, то должны быть эти. Также посетите канал Paul Stamets на YouTube .

Имеется хорошая 86-страничная публикация о «Выращивание мелких грибов ».

Alabama Cooperative Extension имеет базовую публикацию Shiitake Mushroom , доступную в Интернете.И еще одна публикация по производству бревен шиитаке , которая мне нравится больше, доступна в Центре агролесоводства Университета Миссури.

Программа малых фермерских хозяйств Калифорнийского университета предлагает очень хороший обзор потенциала выращивания грибов на небольших фермах в своей онлайн-публикации Mushrooms: A Small Scale Agriculture Alternative .

Национальная информационная служба по устойчивому сельскому хозяйству (ATTRA) предлагает исчерпывающую информацию о производстве и продаже грибов в публикации «Выращивание и маркетинг грибов» .Здесь много отличных ресурсов для производства грибов.

На сайте

GardenGuides.com есть хорошая информационная страница о «Недорогое производство грибов в домашних условиях ».

Университет штата Мэриленд имеет электронную публикацию и таблицу затрат на Производство и маркетинг грибов шиитаке .

HotFrog имеет Справочник продуктов и продукции из грибов , в котором перечислены компании, которые продают товары и фермы, производящие съедобные грибы.

Изысканные грибы и грибные продукты В есть наборы для выращивания грибов, нерест, книги и другие принадлежности.

Shroomery содержит массу информации о производстве волшебных грибов.

РЕСУРСЫ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА БОЛЬШИХ ГРИБОВ

Mushroom Council предлагает грибоводам отличную исследовательскую и производственную информацию. Их веб-сайт полон ресурсов по производству грибов, включая информацию о розничной торговле .; отраслевая статистика; новости и многое другое.

A Справочник производителей грибов Университета Пенсильвании — это сайт, на котором представлена ​​текущая информация о болезнях и вредителях, поражающих грибоводческую промышленность.Информация здесь предназначена специально для коммерческих производителей шампиньонов. Также включена информация о новых тенденциях и разработках в отрасли.

Информационный бюллетень производителей грибов имеет отличный веб-сайт с множеством производственных ресурсов, списком поставщиков, списком событий, обзорами книг и многим другим. В основном ориентирован на производителей в промышленных масштабах.

МИКОЛОГИЧЕСКИЕ РЕСУРСЫ

Я настоятельно рекомендую всем, кто интересуется выращиванием грибов на любом уровне, и особенно сбором грибов в дикой природе, необходимо изучить основы микологии.Вот несколько хороших веб-сайтов, которые могут вам в этом помочь:

MycoWeb: https://www.mykoweb.com/ Множество отличной научной информации, изображений, рецептов, статей, ссылок и многого другого и многого другого…

Tom Volk’s Fungi Страница: https://www.tomvolkfungi.net/ Эта страница представляет собой исчерпывающий и насыщенный информацией источник по всем вопросам, связанным с грибами. Фантастическая информация, изображения, ссылки, статьи и многое другое…

FungiPhoto.com : https: // www.Fujifilm.com/ Множество отличных картинок разных поколений.

Грибы Саскачевана https://www.usask.ca/biology/fungi/home_%20page.shtml имеет хорошие ключи, список грибов с фотографиями и множество других ресурсов для охоты за грибами.

Книги об охоте за грибами

Первые две книги с лучшими дихотомическими ключами:

Демистификация грибов , автор: Дэвид Арора, 10 Speed ​​Press: не так много картинок, но у этого есть лучшие ключи, и серьезные охотники за грибами считают его «библией».32,95 долл. США

Грибы северо-востока Северной Америки написано Аланом Бессеттом, Арлин Бессетт и Дэвидом Фишером, Syracuse University Press. Отличные ключи и много цветных картинок. 49,95 долл. США

Полевой справочник по североамериканским грибам Национального общества одюбонов , автор — Гэри Линкофф, Альфред А. Кнопф, Inc. Прекрасные фотографии с короткими описаниями, но без латинских названий или обозначений. Достаточно маленький, чтобы с легкостью совершить набег. $ 20,95

Все обещания дождя и многое другое также написано Дэвидом Арора и опубликовано 10 Speed ​​Press.Это красивый карманный справочник, удобный для переноски, с хорошими фотографиями и множеством забавных вещей. Приятно читать. 17,95 долл. США

рецензий на книги — Информационный бюллетень грибоводов

Мы просмотрели все эти книги, связанные с грибами, на протяжении многих лет. Некоторые из этих обзоров были напечатаны в Информационном бюллетене. Здесь мы приводим ссылки на наши обзоры, а также ссылки на места, где вы можете купить эти книги. В некоторых случаях они больше не издаются и недоступны.В каждом случае мы включаем ссылку на последнее известное место, где можно было купить книгу. Мы не храним эти книги и не можем продавать их вам напрямую. В нашем каталоге вы найдете то, что мы можем продать вам напрямую.

Книги о нескольких видах

• «Съедобные и ядовитые грибы мира» Яна Р. Холла, Стивена Л. Стивенсона, Питера К. Бьюкенена, Ван Юна и Энтони Л. Дж. Коула: название этой новой книги не привлекло нашего внимания, но мы узнали, что у нее есть глава о выращивании.Эта глава составляет почти 20 процентов от 371-страничной книги. . .
  • Подробнее • Купить эту книгу •
• «Грибной культиватор» Пола Стаметса: эта книга принесла домашним производителям выращивание экзотических грибов. . .
  • Подробнее • Купить эту книгу •
• «Выращивание гурманов и лечебных грибов» Пол Стамец: Наша копия более раннего издания этой книги использовалась, повторно использовалась и отдавалась взаймы так часто, что в настоящий момент мы понятия не имеем, где она находится. Ключевое отличие редакций заключается в том, что в этой версии добавлена ​​информация о выращивании еще семи видов, в результате чего их общее количество составляет 32.. .
  • Подробнее • Купить эту книгу •
• «Лекарственные грибы, которые можно вырастить» Хаджо Хаделер: Хотя подзаголовок — «Для здоровья, удовольствия и прибыли», эта книга, выходящая сейчас во втором издании, предназначена в первую очередь для домашних гроверов. . .
  • Подробнее • Купить эту книгу •

Книги об одном виде

• Справочник производителей шиитаке Пола Пржибиловича и Джона Донохью: Если шиитаке — ваш вид, эта книга — ваша книга. . .
  • Подробнее • Купить эту книгу •
• Справочник для коммерческих производителей грибов (Agaricus) Государственный университет Пенсильвании: Справочник для коммерческих производителей грибов на самом деле представляет собой записную книжку с тремя кольцами, заполненную сборником научной и технической информации, полезной для грибоводов.. .
  • Подробнее • Купить эту книгу •
• «Черный трюфель» Иэна Холла, Гордона Брауна и Джеймса Байерса: это красивая маленькая книга. Это книга в твердом переплете, напечатанная на высококачественной глянцевой бумаге с потрясающими цветными фотографиями. Он направлен на поощрение и поддержку развивающейся трюфельной индустрии в Новой Зеландии, но его содержание применимо ко всем и везде, кто рассматривает возможность выращивания трюфелей. . .
  • Подробнее • Купить эту книгу •

Видео

Медицинская информация

• Кордицепс: китайский целебный гриб Джорджа Халперна. В прошлых обзорах книг Терри Уилларда и Кеннета Джонса мы жаловались на отсутствие западной медицинской точки зрения.По большей части эти книги были сосредоточены на китайской точке зрения и основывались на китайских исследованиях, которые, кажется, никогда не предлагают достаточно информации. . .
  • Подробнее • Купить эту книгу •
• Кордицепс: Тонизирующая пища Древнего Китая Кеннета Джонса: Кеннет Джонс, который провел большую часть исследований для книги Терри Уилларда, является автором нескольких книг. Его последняя книга — это небольшая 52-страничная книга в мягкой обложке. . .
  • Подробнее • Купить эту книгу •
• НОВИНКА! Грибная аптека — полное руководство по лекарственным грибам и лишайникам Северной Америки Роберт Роджерс: Роджерс — клинический травник на пенсии и миколог-любитель.Он написал несколько книг и преподает медицину растений в Университете Гранта МакЭвана и. . .
  • Подробнее • Купить эту книгу •
• «Лечебные грибы» Джорджа Халперна, доктора медицины, доктора философии: это новое издание книги Халперн, опубликованной несколько лет назад. Основное изменение состоит в том, что в материал добавлены цитируемые исследования, которым, как правило, меньше шести лет. Книга начинается с вводного материала. . .
  • Подробнее • Купить эту книгу •
• «Лечебные грибы: исследование традиций, исцеления и культуры» Кристофера Хоббса: Эта книга составлена ​​на основе широкого спектра письменных работ, основанных на исторических записях, относительно недавних клинических отчетах и ​​научных исследованиях.. .
  • Подробнее • Купить эту книгу •
• НОВИНКА! Грибы для здоровья и долголетия Кен Бабал: Кен Бабал — сертифицированный диетолог с практикой в ​​Лос-Анджелесе. Он написал много статей для популярных журналов, а также несколько книг. . .
  • Подробнее • Купить эту книгу •
• Рейши: Древняя трава для Нового времени. Автор Кеннет Джонс: Эта небольшая 48-страничная книга дает большое резюме того, что известно о лечебных свойствах грибов рейши.. .
  • Подробнее • Купить эту книгу •
• Гриб Рейши: трава духовной силы и чудеса медицины Терри Уиллард: Действительно ли гриб рейши чудесен? Эта книга, безусловно, может заставить человека так думать. . .
  • Подробнее • Купить эту книгу •
• Шиитаке: лечебный гриб Кеннет Джонс: Джонс, явно взволнованный потенциалом шиитаке для здоровья человека, сохраняет свою объективность, собирая воедино все доступные доказательства в свою пользу.Это большое достижение. . .
  • Подробнее • Купить эту книгу •

Маркетинг

• Новый фермерский рынок Вэнса Корума, Марси Розенвейг и Эрика Гибсона: Подзаголовок этой книги — «Свежие фермерские идеи для производителей, менеджеров и сообществ». Книга действительно является книгой идей. . .
  • Подробнее • Купить эту книгу •

Микология и грибоведение

• Бегущий мицелий: как грибы могут помочь спасти мир Пол Стаметс: По мере того как интересы Пола расширяются, увеличивается и объем его книг.Это отчасти философия (Мицелий разум), отчасти планетарное здоровье (Mycoresturation) и отчасти культивирование (Выращивание мицелия и грибов). . . • Подробнее • Купить эту книгу •
• «Генетика и селекция съедобных грибов» Чанг, Басвелл и Майлз (редакторы): «Генетика и селекция съедобных грибов» предназначена для тех, кто заинтересован в разработке улучшенных штаммов съедобных грибов. В его основе сборник статей, представленных на региональном семинаре ЮНЕСКО. ..
  • Подробнее • Купить эту книгу •
• Грибы как функциональная пища под редакцией Питера К.К. Чунг: Эта книга 2008 года, отредактированная Питером К.К. Cheung и опубликованный Wiley, представляет собой сборник из шести статей различных авторов. . . • Подробнее • Купить эту книгу •

Идентификация грибов

В печати опубликовано около 25 полевых справочников, в которых подробно описаны североамериканские грибы. К счастью, есть только несколько действительно хороших и полезных. Вы не ошибетесь, если выберете из этого списка:

• Все, что обещает дождь, и многое другое… Дэвид Арора: Это отличная маленькая книга для определения многих распространенных видов в дикой природе. Кроме того, книга забавная. . .
  • Подробнее • Купить эту книгу •
• Грибы, демистифицированные Дэвидом Арора: Эта всеобъемлющая книга обращается к большинству видов, которые вы, вероятно, найдете где угодно, хотя она написана с особым акцентом на западе Соединенных Штатов. Это окончательная книга. . .
  • Подробнее • Купить эту книгу •
• Полевой путеводитель по североамериканским грибам в Одюбоне, автор — Гэри Линкофф: Эта книга поистине поражает количеством фотографически иллюстрированных видов, которые она описывает в своем одном карманном томе.. .
  • Подробнее • Купить эту книгу •
• Грибы Северной Америки, Роджер Филлипс: Эта книга немного велика, чтобы ее можно было рассматривать как практическое руководство. Это особенно полезно, потому что. . .
  • Подробнее • Купить эту книгу •
• «Радуга под моими ногами: практическое руководство по красильщику грибов», написанное Арлин и Аланом Бессетт. Эта книга основывается на работе, разработанной Мириам Райс и рассмотренной в прошлых выпусках этого информационного бюллетеня. На 176 страницах он включает в себя ряд цветных фотографий изделий из материалов, окрашенных грибными красителями, но, что более важно.. .
  • Подробнее • Купить эту книгу •

Грибы

• Поваренная книга и учебник по грибам любителя грибов от Эми Фарджес: Эми Фардж является совладельцем Marche Aux Delices (под торговой маркой «Aux Delices Des Bois») со своим мужем Тьерри. Фирма занимается распространением лесных грибов по Соединенным Штатам из своих офисов в. . .
  • Подробнее • Купить эту книгу •
• Книга Джо о грибной кулинарии Джека Чарнеки: Когда ресторан Джо открылся в Рединге, штат Пенсильвания, в 1916 году как рабочий бар, он специализировался на грибном супе, приготовленном из лесных грибов, собранных в сосновых лесах.. .
  • Подробнее • Купить эту книгу •
• Mushroom Magic от Стивена Уиллера: Эта поваренная книга с подзаголовком «100 сказочных пиршеств с дикими и культивированными грибами» — отличное введение в изысканную кухню с грибами. Книга представляет собой обновленную версию. . .
  • Подробнее • Купить эту книгу •

Прочие категории

• The Bootstrap Guide to Medicinal Herbs in the Garden Field & Marketplace Ли Стердивант и Том Блейкли: Эта книга объявлена ​​первым руководством по выращиванию и маркетингу лекарственных трав в США.С. и Канада. Это не очень похоже на грибную книгу, но. . .
  • Подробнее • Купить эту книгу •
• Грибное хозяйство округа Честер, автор Брюс Эдвард Моудей: эта новая книга в бумажной обложке освещает богатую историю выращивания грибов в эпицентре производства грибов в США. . .
  • Подробнее • Купить эту книгу •

Найдите ЛЮБУЮ книгу, запись или другой предмет

На Amazon.com есть много дополнительных книг по грибной тематике. Мы перечислили только те, которые мы рассмотрели.Используйте поле поиска ниже, чтобы найти другие книги о грибах, а также другие книги, записи и многое другое. Используйте эту страницу в качестве ссылки на огромный каталог Amazon и помогайте поддерживать информационный бюллетень The Mushroom Growers ‘Newsletter.

Обзор валоризации вешенки и отходов, образующихся при выращивании грибов

Основные моменты

•

Вешенка обладает фармацевтическими свойствами для медицинского применения

•

Уровень производства вешенки недостаточен для удовлетворения потребностей рынка потребность.

•

Новый метод выращивания необходим для повышения производительности и повышения ценности отходов.

•

Valorization снижает риски и используется в сельском хозяйстве / энергетике.

•

Отходы субстрата могут быть преобразованы в биоэнергетику, биоудобрение и биокомпост.

Реферат

Представлен обзор оценки видов вешенки и отходов, образующихся при выращивании грибов, с акцентом на методы выращивания и повышения ценности, условия, текущий статус исследований и, в частности, снижение опасностей и восстановление добавленной стоимости отходов грибного субстрата (WMS) — большое количество отходов в грибоводческой промышленности.На основании рассмотренных исследований, уровень производства грибов в настоящее время недостаточен для удовлетворения рыночных требований. Существует потребность в разработке новых методов выращивания грибов, которые могут гарантировать повышение урожайности и качества грибов (питательных и лечебных свойств). Этот обзор показывает, что метод выращивания цилиндрических мешков более выгоден по сравнению с методом выращивания на деревянных поддонах для повышения урожайности грибов и повышения экономической эффективности. Приблизительно 5 кг потенциально опасных WMS (распространяющих болезни на грибной ферме) образуется для производства 1 кг грибов.Это стимулирует различную ценность WMS для использования в сельском хозяйстве и преобразовании энергии, в основном в качестве биокомпоста, сред для выращивания растений и биоэнергетики. Использование WMS в качестве биоудобрения показало желаемые характеристики по сравнению с обычными химическими удобрениями, в то время как использование WMS в качестве энергетического сырья может дать более чистые источники биоэнергии по сравнению с традиционными видами топлива.

Аббревиатура

G

эквивалента бензингаллона

ИРО

рецидивирующих инфекций дыхательных путей

rOly

рекомбинация белка остреолизина

SDG

целей устойчивого развития Ключевые слова

WMS

000

Рекомендуемые статьиЦитирующие статьи (0)

Полный текст

© 2020 Elsevier B.V. Все права защищены.

Рекомендуемые статьи

Ссылки на статьи

Домашние садоводы Откройте для себя удовольствие от выращивания грибов

В начале 2020 года дела у грибников Сэма Тернера и Сорайи Фернандес шли хорошо. Пара запустила Nearby Naturals из своего гаража в арендуемом доме в Орландо годом ранее и быстро стала предпочтительным источником грибка для почти 70 ресторанов, отелей и тематических парков во Флориде и Джорджии. Недавно они переехали на более крупный склад, чтобы выполнять заказы для Disney World, одного из своих крупнейших клиентов.

«Затем COVID поразил, и мы потеряли почти 100% нашего бизнеса», — говорит Тернер, который вспоминает, как беспокоился о том, что станет с их скоро появившимися излишками инокулированных пакетов, заполненных нерестами львиной гривы, устриц, королевской трубы, рейши и грибы шиитаке. «Наши сумки были готовы в течение следующих шести-двенадцати недель, так что в неделю должно было быть 1200 фунтов грибов, которых не было дома. Это было страшно.»

Как и многие другие компании, Nearby Naturals сделала решающий поворот в первые дни пандемии.Поскольку ресторанная и гостиничная отрасли быстро закрылись, компания вместо этого начала нацеливаться на людей, ищущих новые занятия, чтобы скоротать время, не выходя из дома. В отличие от грибов, которые имеют короткий срок хранения и должны быть приготовлены и употреблены в течение нескольких дней после сбора урожая, пакеты с инокулированной почвой легко упаковать в коробки для отправки. Как только наборы грибов прибудут, домашние садоводы могут собрать первую партию грибов в течение семи-десяти дней, имея возможность получить из них несколько раундов роста.

Smallhold Mushrooms, ферма в Бруклине, сделала аналогичный сдвиг, когда в марте прошлого года Нью-Йорк ввел ограничения на закрытие предприятий, что привело к лишению всех заказов в ресторанах на неопределенное будущее. Компания начала продавать свои субстратные блоки на местном уровне. «Мы думали, что это может быть весело для людей во время того, что, как мы думали, будет коротким двухнедельным карантином», — говорит совладелец Адам ДеМартино. «Теперь мы продаем их в каждом штате».

Теперь любой, у кого есть почтовый адрес, имеет доступ к специальным грибам, которые они могут выращивать в больших количествах по более низкой цене, чем они могут купить их в продуктовом магазине.(Наборы варьируются в цене от 20 до 45 долларов, и они дают до шести фунтов грибов.)

Спустя год после того, как в стране были введены первые строгие правила, наборы для выращивания грибов продолжают набирать обороты, и их фотографии попадают в ленту социальных сетей — и не только потому, что людям скучно дома. Потребители расширяют свои интересы за пределы видов грибов, которые можно найти в продуктовых магазинах, а движение микологов быстро привлекает новых энтузиастов, заинтересованных в их пользе для здоровья и устойчивом выращивании (грибы являются конечными переработчиками, растущими на отходах из других секторов сельскохозяйственной промышленности) .

Фото любезно предоставлено Nearby Naturals.

Фермеры, занимающиеся выращиванием специализированных грибов, оседлают эту волну. В 2020 году мировой рынок грибов оценивался в 16,7 миллиарда долларов, и ожидается, что к 2025 году он достигнет 20,4 миллиарда долларов. До перехода на продажу наборов для выращивания в прошлом году Nearby Naturals продавала 1200 фунтов грибов в неделю. Сейчас он продает наборы для выращивания на сумму более 2400 фунтов в неделю и готовится к дальнейшему расширению.

Несмотря на возобновившийся интерес, наборы для выращивания грибов в домашних условиях не являются новинкой на рынке.Компания Back to the Roots, которая продает наборы для выращивания различных трав и овощей, была запущена вместе с набором вешенки в 2009 году. В настоящее время компания является лидером продаж семян и наборов для выращивания на Amazon, а ряд продуктов доступен в крупных розничных магазинах, включая Walmart и Home Depot. Соучредитель Нихил Арора говорит, что компания стремится быть «Pixar садоводства», доступной и интересной для всех возрастов. Арора заметила «всплеск интереса к грибам», и спрос на наборы неуклонно растет за последние пару лет.

«Устойчивое развитие и самообеспеченность имеют тенденцию, что прекрасно объясняет растущий спрос на наборы для выращивания грибов», — говорит зарегистрированный диетолог и защитник пищевых отходов Эрин Хендриксон. И, согласно исследованию, опубликованному в Журнале позитивной психологии, небольшие творческие проекты, такие как приготовление пищи, выпечка или выращивание еды в домашних условиях, могут усилить наше чувство спокойствия и счастья — чего не хватало.

Это действительно простой и полезный процесс, подходящий как для начинающих, так и для опытных микологов всех возрастов.Маленькие булавочные головки грибов, кажется, появляются из ниоткуда в одночасье, а затем резко увеличиваются в размерах вдвое, в зависимости от разновидности. «Любой, у кого есть желание, острый нож и немного чистой воды из-под крана, может это сделать», — говорит Тревор Хьюберт, владелец компании Bridgetown Mushrooms из Орегона.

Действительно, у мира грибов — и наборов для выращивания — многообещающее будущее. «Сейчас гораздо больше людей едят грибы, чем было до пандемии», — говорит ДеМартино из Смоллхолда. «Тенденция сохраняется.”

Оригинальный набор для выращивания грибов от Back to the Roots — Выращивайте грибы дома

Садоводство с нулевым риском

Набор для выращивания органических грибов

Обычная цена 24 доллара.99 Цена продажи 19,99 долл. США Коды доставки, налоги и скидки рассчитываются при оформлении заказа.

Заголовок по умолчанию — 19 долларов.99 долларов США

[{«id»: 4023236036, «title»: «Заголовок по умолчанию», «option1»: «Заголовок по умолчанию», «option2»: null, «option3»: null, «sku»: «11006-K», «requires_shipping «: true,» taxable «: true,» Feature_image «: null,» available «: true,» name «:» Набор для выращивания органических грибов «,» public_title «: null,» options «: [» Заголовок по умолчанию «], «цена»: 1999, «вес»: 1021, «compare_at_price»: 2499, «inventory_quantity»: 745, «inventory_management»: «shipwire-app», «inventory_policy»: «продолжить», «штрих-код»: «853056006009», «requires_selling_plan»: false, «sales_plan_allocations»: []}]

Садоводство с нулевым риском

Нет зеленого пальца? Без проблем!
Мы здесь, чтобы помочь и дать 100% гарантию, что вы вырастите грибы из своего набора или вернете деньги!

Выращивание грибов 4 Ваш отзыв

Полный обзор

Теперь вы можете начать выращивать и есть более здоровые, вкусные и вкусные грибы, которые вы вырастили, используя это пошаговое руководство в этой программе.Инструкциям проще следовать, и они помогут вам получить самые лучшие грибы, которые есть у вашей семьи и друзей

.

• Создатель: Джейк Уайт
• В комплекте: Электронная книга
• Цена: $ 37.00
• Официальная Сайт: www.Mushroomgrowing4you.com

Посетить Официальный веб-сайт

Это руководство, которое гарантированно поможет вам вырастить самые органические и вкусные грибы, которые вы когда-либо пробовали. Если вы любитель грибов и включаете их почти во все, что едите, то вы попали в нужное место.У вас будет вся необходимая информация, чтобы иметь преимущество перед кем-то, кто не прошел через это руководство.

До этого автор обнаружил тревожные новости о грибах. Правда о грибах в том, что они впитывают влагу, как губки! Пестициды, которые распыляют на них фермеры, охватывают все их существо.

Скорее всего, вы знаете, что пестициды очень вредны как для вас, так и для растений. Пестициды вызывают острые и отсроченные последствия для здоровья у тех, кто подвергается их воздействию.В дополнение к этому, воздействие пестицидов может вызвать множество неблагоприятных последствий для здоровья. Только из этой информации вы знаете, что вы не должны есть грибы из-за неблагоприятного воздействия пестицидов на людей и продукты, которые они потребляют.

Однако автор любит грибы и хотел узнать о различных способах выращивания грибов, которые можно безопасно употреблять в пищу. Именно тогда он решает, что хочет стать профессиональным экологически чистым грибом.

Это руководство содержит шаги, которым вы будете следовать и научитесь выращивать грибы, не выходя из дома. Кроме того, грибы вкуснее, поэтому они такие вкусные, что никто не сможет устоять перед ними.

Об авторе

В процессе обучения выращиванию грибов автор допустил много ошибок, а также получил много знаний и практического опыта. Поскольку он решил не сдаваться, он научился выращивать здоровые, экологически чистые, натуральные грибы за небольшую часть стоимости магазинных.

Как только он узнал о выращивании грибов самым простым и эффективным способом, у него появилось больше грибов, которые он мог использовать сам, до такой степени, что он начал раздавать их семьям и друзьям. Все начали говорить, что его грибы вкусные. Он пытался продавать на местной ярмарке, и каждый, кто покупал у него, возвращался за дополнительной.

Спрос на его органические грибы вырос настолько, что он начал свой собственный бизнес по выращиванию грибов. Его бизнес сразу стал успешным и до сих пор остается одним из самых успешных в стране.

Один из его клиентов попросил его научить его выращивать грибы. Одно из главных достоинств органического выращивания грибов — это то, что люди готовы платить за них гораздо больше, чем за неорганические. Это потому, что все теперь осознали, насколько вредными могут быть пестициды.

Спустя несколько месяцев он создал систему «выращивание грибов на двоих», чтобы вы могли перестать покупать вредные грибы на рынке, но при этом наслаждаться их едой.Это потому, что выращенные в домашних условиях грибы вкуснее и полезнее по сравнению с большинством грибов в супермаркетах.

Что вы откроете для себя в путеводителе

При использовании этого руководства вы откроете для себя множество вещей. Вся эта информация очень полезна и поможет вам узнать, чего ожидать при использовании руководства.

• Более 155 страниц с инструкциями и иллюстрациями.
• Пошаговые обучающие видеоролики в высоком разрешении, которые помогут вам на всем пути.
• Как создать и поддерживать подходящую среду для выращивания грибов. Помните, это очень важно, так как окружающая среда определяет, насколько сладкими и здоровыми будут расти ваши грибы.
• Вырастите натуральные и вкусные грибы с первой попытки.
• Вы также узнаете о зерновом методе; это с самого начала и до того, как вы соберете свой гриб.
• Как построить собственную инкубационную камеру. Это облегчит работу, так как вам не придется беспокоиться о дополнительных расходах, которые могут возникнуть при приобретении инкубационной камеры.
• Как сделать собственную камеру плодоношения менее чем за час.
• Простые в использовании инструменты, необходимые для выращивания грибов, не выходя из дома.
• Правильный сбор грибов.

Все это некоторые из важных сведений, которые вы обнаружите при использовании этого руководства. Все они пригодятся, чтобы гарантировать, что у вас есть конечные продукты, которые стоит показать и поделиться с публикой. После того, как вы узнали об этих шагах, вам следует начать выращивать вкусные грибы.

Самое лучшее в этой программе — то, что даже если у вас ограниченный бюджет, вы все равно можете производить более полезные и вкусные грибы без ущерба для их качества. С пошаговыми видеоинструкциями все догадки останутся позади, и вы узнаете, как выращивать собственные грибы так же просто, как следовать точным методам, которые вы увидите на каждом видео.

Почему вам следует доверять этой программе

Есть две основные причины, по которым вы должны доверять этой программе /.Первая причина — автор программы. Его любовь к грибам привела его к открытию того, как выращивать более здоровые и вкусные грибы, не используя для этого никаких пестицидов. Это связано с тем, что пестициды негативно действуют при попадании в организм. Это вредно для организма, что делает его очень опасным при употреблении.

Вторая причина, по которой вы должны доверять этой программе, — это отзывы, оставленные людьми, которые пробовали и использовали программу.Большинство людей, которые пробовали использовать эту программу, подтвердили, что программа очень эффективна, и они получили более здоровые грибы, очень вкусные и высококачественные. Таким образом, это две основные причины, по которым вам также следует рассмотреть возможность использования этой программы

.

Часто задаваемые вопросы

Пользователи могут получить 100-процентную политику возврата денег, если продукт не работает.

Некоторые веб-сайты будут пытаться увлечь вас, утверждая, что вы можете бесплатно скачать «Гриб Джейка Уайта для вас». Заголовки их страниц могут быть примерно такими: «Выращивание грибов — скачать бесплатно в формате PDF».Затем вы попадаете на сайт, и они пытаются оправдать это, говоря, что он «безрисковый», а затем направляют вас на сайт, где это 37 долларов США. Что ж, для меня безрисковый и БЕСПЛАТНЫЙ — не одно и то же! Хотя технически вы можете попробовать Mushroom Growing 4, вы не рискуете из-за 60-дневной гарантии возврата денег, вам все равно нужны деньги, чтобы купить его в первую очередь, поэтому это не бесплатно. Mushroom Growing 4 You не является бесплатной программой, и любой сайт, претендующий на бесплатную загрузку, либо не совсем честен с вами, либо предоставляет нелегальные копии, ни то, ни другое не является хорошим.

Это указывает на сайты, которые обычно используют заголовок своей страницы, который гласит что-то вроде: «Выращивание грибов: вы: еще одна афера!?!» или «Гриб, растущий для вас: Джейк Уайт — мошенник?» или что-то в этом роде.Другими словами, когда вы ищете Mushroom Growing 4 You в Google или другой поисковой системе, эти сайты появляются в списках с такими названиями. Иногда эти сайты также используют в заголовках то, что я называю «Фактором страха», что-то вроде «Выращивание грибов: ты: Боже мой!». Часто это не что иное, как попытка привлечь вас на их сайт, заставляя вас думать, что они использовали продукт, и у них был действительно плохой опыт работы с ним. Как я узнаю, что это поддельные, а не настоящие оповещения о мошенничестве или законные жалобы? Потому что название гласит ЖУЛЬНИЧЕСТВО !!!!! или действительно ужасный опыт, но затем вы переходите на страницу и читаете обзор, и это всегда чрезвычайно позитивный, восторженный отзыв о том, насколько хорош Mushroom Growing 4 You.В этих случаях они используют слово SCAM только для того, чтобы попытаться привлечь вас на свой сайт, потому что они знают, что если они говорят, что что-то является мошенничеством или ужасной программой, вы, вероятно, нажмете на их ссылку, чтобы узнать об этом больше, верно? Законный плохой опыт или реальное мошенническое сообщение, призванное помочь защитить потребителей, — это одно, но не поддавайтесь на такой обман и доверяйте своей интуиции, когда заголовок / заголовок страницы и отзыв не совпадают. Никаких настоящих грибов не растет. 4 Ваш отзыв будет кричать о мошенничестве или утверждать, что это ужасная программа в названии, только чтобы предложить обзор, который говорит о полной противоположности.

Другой вариант того же самого — фальшивая скидка. «Купите по этой ссылке со скидкой 50%». Угадайте, что, щелкнув ссылку, вы попадаете на веб-сайт, где стоит 37 долларов США, как обычно.На самом деле я впервые заметил это на YouTube, где люди делали короткие 30-секундные видеоролики, утверждая, что они нашли дисконтные ссылки на Mushroom Growing 4 You. Однако каждый раз, когда я проверял один, это было огромным разочарованием, и я не предлагал никаких скидок. Я никогда не заявлял, что я супергений, когда дело касается математики, но что-то в цифрах просто воняет … давайте посмотрим … 37,00 долларов минус 50% скидка по вашей ссылке = 37,00 долларов! Не поддавайтесь этим фальшивым заявлениям о скидках. И последнее, что я заметил в связи с этим, — это то, что иногда люди пытаются раздуть ценность программы на своем собственном сайте, чтобы она выглядела так, будто они предоставляют вам скидку.Например, они скажут что-то вроде: «Выращивание грибов 4 Вы» обычно стоит 148 долларов, но покупайте по моей ссылке за 37 долларов, то есть экономия 75%! «Просто еще одна ложь, которой следует остерегаться. Цена всегда будет составлять 37 долларов, если только Джейк Уайт не решит ее изменить. Если он это сделает, я обязательно всем сообщу!

• Вырасти 4 идиота — скидка 10 долларов США
• Grow Taller 4 Idiots — Цена со скидкой
• Mushroom Growing 4 You — Special (сэкономьте 20 долларов США по сравнению с первоначальной ценой в 47 долларов США)
• Расти выше 4 идиотов — скидка 50% (скидка при последнем шансе)
• MushroomGrowing4You — Special (сэкономьте 28 долларов США по сравнению с первоначальной ценой в 47 долларов США)
• Mushroom Growing 4 You — Цена со скидкой
• Mushroom Growing 4 You — скидка 19 долларов (скидка при последнем шансе)
• Mushroom Growing 4 You — скидка 10 долларов США

Проверять Out Mushroom Growing 4 You (официальный сайт) .