Бизнес план пивного ларька: БИБОСС: Страница не найдена

Содержание

Разливное пиво как бизнес: План пива на розлив

Бизнес в торговой сфере – это всегда рентабельный вариант заработка, сулящий хорошую прибыль и стабильный доход. В предыдущей нашей статье, мы уже обсуждали идею производства пива как бизнеса, и пришли к выводу, что данный способ заработка является очень выгодным и высокорентабельным. Поэтому продолжаем тему и рассмотрим следующую не менее выгодную идею заработка – пиво на розлив как бизнес.

Разливное пиво как бизнес: преимущества и недостатки

  • Большой спрос. Пиво – это напиток, который пользуется невероятной популярностью среди населения во многих странах мира. Производство и продажи пива с каждым годом только увеличиваются, это позволяет сделать вывод о том, что данный способ заработка, в наше время, являться очень прибыльным.
  • Небольшие вложения. В зависимости от выбранной сферы деятельности, затраты на реализацию бизнес идеи будут существенно отличаться. Таким образом, у вас есть возможность заняться производством или исключительно реализацией пива.
    Если, допустим, вы решите заняться производством пива, то понадобится приобрести соответствующее оборудование, которое стоит недешево, но прибыль в этом случае будет достаточно высокой. Второй вариант – продажа пива на разлив, это более доступный способ заработка, который не требует больших финансовых вложении, поэтому отлично подойдет начинающим предпринимателям.
  • Конкуренция. Наверное, самым существенным недостатком бизнеса пива на розлив, является достаточно большая конкуренция в этой сфере деятельности. Естественно, огромный спрос на продукцию не может не отразиться на желании предпринимателей заработать, открыв свой бизнес. Стоит отметить, что большая часть потребителей достается заводам, которые специализируются на производстве пива и только малую часть клиентов получают частные пивоварни. Но и этого вполне достаточно, дабы получать стабильную прибыль с данного бизнеса. Поэтому даже несмотря на серьезную конкуренцию в сфере пивоварения и продажи пива на розлив, этот бизнес был и остается вполне рентабельным.

Таким образом, разобравшись с преимуществами и недостатками бизнеса по продаже разливного пива, можно сделать вывод, о том, что этот вид заработка вполне прибылен и подходящий как для больших городов, так и для малых населенных пунктов.

Видео по теме
Видео по теме

Бизнес план: пива на розлив

Перед тем как открыть пивной ларек и начать реализовывать напиток на розлив, вам следует подробно изучить все преимущества и недостатки данного бизнеса. Поэтому я рекомендую вам составить бизнес план, в котором будут отображены все нюансы, касающиеся реализации выбранной идеи.

Этапы бизнес план по продаже разливного пива

  1. Анализ бизнес идеи. В этом разделе вы должны изучить спрос, конкуренцию, определить рентабельность идеи;
  2. Регистрация бизнеса. Особое внимание стоит уделить сбору и оформлению необходимых документов для открытия пивной точки;
  3. Аренда помещения. Требуется заключить договор аренды, дабы получить разрешения на деятельность;
  4. Оборудование. Вам следует приобрести необходимое оборудование для продажи пива на розлив;
  5. Поиск и прием на работу персонала;
  6. Финансовые затраты. В этом разделе, требуется подробно рассчитать все затраты на реализацию бизнес идеи, а также определить ее сроки окупаемости;

В последнем разделе бизнес плана разливного пива, следует разработать концепцию по расширению бизнеса, как вариант, открытие сети пивных точек по городу.

Регистрация бизнеса

Сбор и оформление документов – это достаточно длительный процесс, но без этого не обойтись. В предыдущей статье, о том, как открыть кофейню, мы подробно говорили, какие документы понадобятся для начала деятельности. Но в случае с пивом, есть некоторые особые нюансы, о которых стоит упомянуть.

Для начала, вам необходимо определиться с материально-правовой формой деятельности. Я рекомендую вам остановиться на ИП (индивидуальном предпринимательстве).

После регистрации, требуется заключить договор аренды. Для этого вам следует обратиться в органы местного управления для получения участка и разрешения на открытие пивной точки. Или же выбрать упрощенный вариант – арендовать место в торговом центре, супермаркете, магазине.

Также вам требуется получить разрешения от СЭС и пожарной службы на соответствие помещения и оборудования нормам и стандартам.

После оформления всех документов и получения разрешения, можно приступать к следующему этапу – аренде помещения и покупке оборудования для пивного ларька.

Аренда помещения

Пивной ларек. Наверняка все прекрасно понимают, что собой представляет пивной ларек. Это небольшая мобильная палатка в людном месте города, где любители хмельного напитка могут приобрести пиво разнообразных сортов на разлив. Открытие пивного киоска – это сезонный бизнес, который действует в теплое время года. Его преимущества в то том, что открытие пивного ларька не требует серьезных финансовых вложений.
Кроме этого, вы всегда можете переместить свой киоск с места на место, тем самым обеспечив себе неплохой сезонный заработок.

Пивная точка. Что касается такого заведения, как пивная точка, то принцип работы здесь такой же – продажа пива на розлив. Единственное отличие в том, что пивная точка располагается в помещении (супермаркете, торговом центре) и действует круглый год. Естественно, открыть пивную точку дороже, чем ларек, но в этом случае ваш бизнес уже не станет сезонным, а будет приносить постоянную прибыль.

Не стоит путать пивную точку и паб. Пивная точка — это заведение, которое только реализует напитки. Как правило, места для распития пива там не предусмотрено. Таким образом, существенно уменьшаются финансовые затраты, ведь не требуется арендовать большое помещение, где смогли бы размеситься много клиентов.

Оборудование для пивной точки

Разливное пиво как бизнес – это перспективное дело с небольшими вложениями и быстрой окупаемостью. Основные финансовые затраты при реализации данной идеи – это аренда помещения и приобретение оборудования и покупка самого напитка для реализации.

Давайте более подробно обсудим оборудование, которое требуется для продажи пива на розлив.

Что касается оборудования, то оно предоставляется производителями пива, с которыми вы заключаете соглашения. Поэтому на начальном этапе, следует остановиться на реализации пива одной марки. В этом случае, производители предоставят вам все необходимое оборудование, и проведут подробный инструктаж по его эксплуатации.

Поставщики

Что касается поставщиков, которые занимаются производством и реализацией пива, то на рынке их довольно-таки много. Поэтому следует внимательно изучить ценовую политику, а также качество напитка. Не стоит экономить на нем, ведь от вкусовых качеств пива зависит спрос на напиток, а соответственно и ваша прибыль.

Я рекомендую, выбирать проверенных поставщиков, которые гарантируют качество напитка и не один год работают на рынке.

Схема производства пива

Персонал

В зависимости от площади торговой точки, объемов продаж, следует определиться с количеством персонала. В небольшом мобильном киоске, вполне может работать один сотрудник. Что касается пивной точки, то здесь нужно минимум два человека для обслуживания клиентов, грузчик и уборщица.

Прибыль от бизнеса

Разливное пиво как бизнес – это вид заработка, который способен обеспечить вам стабильный доход.

Доход – это процент, полученный в процессе реализации товара. При вычислении прибыли стоит учитывать расходы на покупку напитка, оплату работы персонала, уплату налогов. Все что остается – это и есть ваш доход.

Как правило, наценка на разливное пиво составляет 100%. Если вы реализуете бутилированные напитки, то наценка существенно меньше около 30–50%. Примерная окупаемость пивной, становит 1-1,5 года.

Желаю вам успеха в бизнесе и быстрой прибыли.

Пивной ларек — от малого к великому за несколько недель!

Открытие пивных ларьков на просторах СНГ началось во время начала кризиса 2008 года. И теперь при стабильной ситуации занимают свое место в пивном бизнесе. А интересный момент в том, что есть они только на просторах СНГ, в Европе такие заведения отсутствуют. Значит, есть у наших народов свои прекрасные бизнес идеи.

Пиво – демократичный напиток, объединяющий всех граждан. В холода потребление этого напитка мало, но пара недель жары способны окупить затраты на открытие пивного ларька и принести прибыль.

Особенности данного бизнеса:

  • высокий уровень конкуренции, на которую влияют много факторов;
  • небольшие сроки хранения пива, что требует тщательный мониторинг рынка и быстрый оборот.

Чтобы открыть ларек, понадобиться разрешение от СЭС и пожарных, зарегистрированный кассовый аппарат. Дешевле будет открыть свой киоск или арендовать площадь в небольшом магазине в жилом районе или вблизи высших учебных заведений, где большая проходимость людей в течение дня. Лучше всего, не размещать

пивной ларек в районе жилых домов, чтобы не нажить врагов в лице соседей по двору.

Для пивного ларька понадобиться площадь помещения от 5 до 50 кв. м. Идеальный вариант – около 30 кв. м, где можно разместить 20 кранов различных сортов пива. Лучше площади арендовать, хоть для того чтобы определиться с правильностью выбора места. Можно искать специально с возможностью выкупа, если такова имеется.

Оборудование для разлива пива можно купить или получить бесплатно. В последнем случае вас могут обязать торговать только одной маркой пива, что понизит конкурентоспособность пивного ларька как бизнеса. Оборудование нуждается в частом обслуживании. И поэтому внесите эти затраты в расходную часть бизнес-плана.

От персонала требуется чистоплотность, вежливость и санитарные книжки. Затраты на заработную плату небольшие, можно сказать стандартные для торговли, зависеть будут от количества работников и длительности смены.

Закупки пива. Наиболее выгодны — поставки от компаний, торгующих мелким оптом, так как из-за небольшого срока хранения пива не следует закупать его слишком много. Малейшее снижение качества способно привести к потере клиентов и привести пивной ларек к убытку. Хорошим вариантом было бы иметь свою мини-пивоварню или заключить договор с такой.

Расходы необходимые чтобы открыть пивной ларек в расчете на месяц:

  • затраты на рекламу около 250 дол. США;
  • расходы на аренду помещения от 300 до 1500 дол. США;
  • закупка оборудования (разовые затраты) до 10 тыс. дол. США, его обслуживание до 500 дол. США в месяц;
  • расходы на зарплату около 1 тыс. дол. США.

Суммарные расходы разовые плюс расходы на первый месяц работы ларька – $12 050 — $13 250

При продаже пива и закусок на сумму от 5 тыс. дол. США в месяц сроки окупаемости пивного ларька составят от 20 дней до 6 месяцев.

Эксперты рассматривают этот бизнес, как очень перспективный, но считают, что будущее – за крупными барами и пивными бутиками. При правильной организации дела пивной ларек быстро превратится в сеть точек разливного пива, и будет приносить большую прибыль его владельцу.

Понравилась статья? Поделитесь в соц.сетях

Пивной бизнес

В этом разделе вы найдете статьи и рекомендации по организации своего пивного бизнеса — это производство пива на своей мини-пивоварне или даже мини-пивзаводика; открытие точек продажи пива, пивных ресторанов, баров, пабов. Вы узнаете все плюсы и минусы пивного бизнеса, спрогнозировать затраты и доходность открываемого бизнеса, получите полезные советы, бизнес-планы и многое другое, так или иначе связанное с пивным бизнесом.

Сегодня в пивоваренной отрасли тесно: около 300 предприятий суммарно выпускают свыше 750 миллионов дал ежегодно. Рынок переживает период стабилизации. Если в конце 90-х — начале нынешнего века рынок прибавлял по 15-25% ежегодно, то в последние два года лишь по 7-8%. Это связано как с ростом конкуренции, так и с политикой государства по отношению к отрасли в области налогообложения и рекламного законодательства. В то же время, рынок далек от насыщения. По прогнозам экспертов, умеренные темпы роста в ближайшие годы сохранятся. Организация мини-пивоварни — действительно, очень хороший малый бизнес. В его пользу говорят минимальные вложения и возможность развиваться, постепенно наращивая объем.

Уникальное торговое предложение мини-пивоварен — «живое» пиво. Так сложилось, что в России, в отличие от пенной Баварии, где в скромных пивоварнях варят как «живое», так и «пастеризованное» пиво, оправдывает себя ставка «на дрожжи». Несмотря на то, что и крупные производители посматривают на этот сегмент, не фильтрованное пиво остается прерогативой «малышей». Технология «живого» пива исключает фильтрацию и тепловую обработку — трудоемкие процессы. Это пиво сохраняет живыми клетки пивных дрожжей, поэтому всегда имеет осадок на дне, не содержит консервантов. «Живое» пиво низового брожения (при температурах ниже нуля градусов) хранится несколько дней, требует скорейшей реализации, как и «живой» квас. Такое пиво подходит для ресторанов и баров, когда можно сварить прогнозируемый объем и не прогореть.

В малом сегменте принято деление на микро-пивоварни (производят от 25 до 5000 л в сутки) и мини-пивоварни (от 5 000 л и выше). По производительности — на пивоварни ресторанного типа и производственные. По потребляемому сырью и организации процесса — а это различие гораздо важнее, с точки зрения начинающего пивовара — на полноцикловые и с укороченным циклом производства. Пивоварни полного цикла нередко называют пивзаводом в миниатюре, в Рунете можно найти модельный бизнес-план такого производства, и быстро понять: оно трудоемко и капиталоемко. Ведь здесь вы должны будете провести будущее пиво по всем стадиям — от дробления сырья до созревания напитка под присмотром технолога. С капиталом меньше, чем в 150-200 тысяч долларов соваться в сегмент мини-пивзаводов даже не стоит.

В силу капиталоемкости полноцикловая пивоварня — для малых предпринимателей бизнес венчурный, но вполне жизнеспособный в рамках стратегии продвижения ресторана или крупного бара. Другое дело — «укороченные» пивоварни, основное отличие которых — использование солодовых экстрактов — готового охмеленного пивного сусла, густо упаренного и готового к сбраживанию. В процессе приготовления исключается самая трудоемкая стадия — приготовление сусла, а значит, не надо приобретать дорогостоящее варочное оборудование, фильтрующие установки. И, главное, пивоварня с укороченным циклом умещается даже на небольшой площади, что при современных завышенных арендных ставках является весьма существенным аргументом. Ведь для полноцикловой пивоварни необходимо не меньше 100-300 не дешевых «квадратов».

Микропивоварни для производства 100 л пива в день требуют площади порядка 40 квадратных метров, позволяют готовить от 30 до 2 000 литров «живого» пива в сутки. Набор оборудования, необходимого для выработки благодатного напитка, минимален: емкости для брожения, электроплита или сусловарочный котел для сиропа, фильтры для воды и стерилизующие устройства, ферментаторы и кеги.

Мастерпланов: Бизнес-план пивного магазина

Бизнес-план пивного магазина может быть относительно простым делом. Вы будете работать из фиксированного местоположения, вы будете продавать определенный список продуктов, и помимо правил, с которыми вы сталкиваетесь как продавец алкоголя, не будет много сюрпризов в том, что требуется от вас как от владельца бизнеса. Итак, что вам нужно знать, прежде чем писать бизнес-план пивного магазина? Есть несколько моментов, которые стоит учесть, чтобы поставить свой план в очередь инвестора или успокоить банкира, что ваш магазин может иметь успех.Вот несколько указателей:

(1) Какие разрешения вам нужно будет открыть и каковы текущие требования к техническому обслуживанию (осмотр, обновление и т. Д.)? Продемонстрировать, что вы знаете, чего здесь ожидать, — огромный шаг вперед.
(2) Что вы можете сказать о демографических данных вокруг вашего местоположения, которые могут продать кому-то идею о том, что вы можете продать много пива? Если вы находитесь в студенческом городке или прямо у главной автомагистрали, продавайте этот факт данными.
(3) Есть ли у вас блокировка на локации? Используйте арендную ставку и срок, который, по вашему мнению, вы можете получить, и покажите, как вы будете использовать пространство.
(4) Какие маркетинговые методы вы будете использовать? Проверенные временем вещи, такие как вывески и флаеры, являются обычным делом для пивных магазинов, но как вы сделаете свой сайт заметным?
(5) Есть ли проблемы с дистрибьюторами или поставщиками, которые могут повлиять на ваши продажи? Как будет выглядеть прогноз, уменьшенный на 10% или 15%, можете ли вы это продемонстрировать?

Финансовая модель для бизнес-плана пивного магазина может быть достаточно простой задачей, благодаря усреднению затрат и простой математике, что вы будете зарабатывать деньги на разнице между вашей оптовой стоимостью и суммой розничной продажи. Анализ рынка может быть немного сложнее в зависимости от того, сколько данных о рынке / местоположении требуется вашему источнику финансирования, но онлайн-инструменты и руководства могут помочь. Вы также можете поговорить с консультантом MasterPlans о том, как наша команда разработчиков бизнес-планов и экспертов по моделированию может помочь вам в разработке плана. Если вам нужно представить документ с полной уверенностью, но вы не чувствуете себя комфортно с программным обеспечением или у вас просто нет времени, мы можем вам помочь. На сегодняшний день мы подготовили 8000 документов, и наши успехи в обращении с довольными клиентами не имеют себе равных.Звоните 877-453-2011 сегодня!

Статьи

8 вариантов финансирования для стартапов — план пятницы

Иммиграционная служба

Можно ли получить визу E2 менее чем на 50 000 долларов?

Статьи

Бизнес-план Fried Chicken

Статьи

Бизнес-план автобусного транспорта

Как составить бизнес-план пивоварни (+ бесплатный шаблон)

Как написать бизнес-план пивоварни

При создании бизнес-плана вот обязательные разделы:

1. Оглавление

Даже для небольшой пивоварни ваш бизнес-план превратится в длинный документ после того, как вы включите все разделы. Оглавление помогает читателю находить определенные разделы при чтении вашего плана.

2. Краткое изложение

Краткое изложение является наиболее важной частью вашего бизнес-плана. Он должен быть прямолинейным, поэтому старайтесь, чтобы он был не длиннее одной страницы. Хотя краткое изложение должно быть в начале вашего бизнес-плана, на самом деле это последний раздел, который должен быть написан в бизнес-плане вашего пивоваренного завода.Это потому, что это обзор полного бизнес-плана.

Цель состоит в том, чтобы обобщить основные положения плана, что поможет сэкономить время вашего читателя. Затем они могут просмотреть наиболее интересующие их разделы, если захотят узнать больше. Не забудьте, что этот раздел должен быть кратким, но вдохновляющим.

3. Обзор бизнеса

Этот раздел включает в себя список основной информации о вашем бизнесе. Ниже приведены общие сведения, которые, как ожидается, будут включены в раздел обзора, особенно если вы будете искать банковские ссуды или привлекать инвесторов:

    • Юридическое название компании
    • Торговое название компании (ведение бизнеса как)
    • Бизнес адрес (или потенциальный служебный адрес)
    • Характер бизнеса
    • Структура бизнеса
    • Дата основания бизнеса
    • Текущий почтовый адрес
    • Номер телефона
    • Электронная почта
    • Банковские реквизиты (название филиала и банкира)
    • Веб-сайт пивоварни
    • Социальные сети обрабатывают

4.Описание бизнеса

В этом разделе воплощается в жизнь ваша концепция пивоварни. Здесь вы можете более подробно описать свой бизнес, например, как будет выглядеть концепция, где будет располагаться ваша пивоварня, а также тип атмосферы или бренда, который вы планируете создать. Описание вашего бизнеса дает четкое представление о вашем видении и целях.

Ниже приведены области, которые должно включать описание бизнеса:

Юридическая структура

Какую правовую структуру вы собираетесь принять? Будет ли ваш пивоваренный бизнес индивидуальным предпринимателем, партнерством или корпорацией? Кто будет вовлечен и за какую роль каждый из них будет отвечать? Кто-то будет носить несколько головных уборов? Будьте краткими в этом разделе, так как существует множество лицензий пивоваренных заводов и законов, которые вы должны соблюдать.Вы сможете подробнее рассказать о структуре команды позже в бизнес-плане.

Концепция пивоварни

Концепция вашей пивоварни — это всеобъемлющая идея, которую вы готовите для бизнеса. Найдите время, чтобы описать, почему ваша идея уникальна и что отличает вас от других пивоварен. Почему любители пива должны выбирать ваш бизнес перед другими в этом районе?

Также подумайте, какой опыт вы хотите создать для своих клиентов. Пивоварня — это не только то, что вы обслуживаете клиентов. Не менее важно учитывать общий опыт клиентов, с того момента, как они войдут в вашу пивоварню, до того момента, как они уйдут.

Заявление о миссии

Заявление о миссии вашего пивоваренного завода — это одно предложение, которое резюмирует то, чего будет достигать ваша пивоварня. Думайте о своей конечной цели как о главной движущей силе вашего бизнеса. Изложение вашей миссии должно быть кратким и достаточно содержательным, чтобы его можно было отображать в маркетинговых материалах.Он должен прямо выражать суть вашего бизнеса.

Краткосрочные и долгосрочные цели

В этом разделе упоминаются ваши личные и / или бизнес-цели. Ваши краткосрочные цели описывают ваш первый год работы владельцем пивоварни. Долгосрочные цели предполагают более широкое мышление. Это такие вещи, как масштабирование вашего бизнеса или выход на новые рынки. В этом разделе будьте информативны, но также реалистичны.

Меню и услуги

В этот раздел вы можете включить пример меню, которое поможет более подробно представить вашу концепцию.Если вы собираетесь предлагать кейтеринг или какие-либо другие услуги, также включите подробную информацию об этих дополнительных услугах в этом разделе. Также опишите все, что вы будете продавать, например продукты питания или товары в розничной торговле.

Расположение

Назовите районы, которые вы планируете для своего места проведения, и почему. Ответьте на следующие вопросы и подумайте, какое влияние они окажут на ваш бизнес:

      • Достопримечательность : Какие особенности района повлияют на вашу пивоварню?
      • Конкуренция : Есть ли в этом районе другие пивоварни или связанные с ними предприятия?
      • Демография : Какие люди живут, работают или посещают окрестности?
Визуальные эффекты

Опишите свою концепцию с максимально возможным количеством визуальных деталей, таких как цвета и элементы дизайна. Расскажите, почему эти детали важны и как они связаны с вашим брендом. Если вы работаете с дизайнерским агентством или дизайнером интерьеров, упомяните об этом в этом разделе и включите их визуальные предложения или макеты с логотипом пивоварни или .

Краткое описание бизнес-описания

В разделе бизнес-описания содержится много деталей, поэтому завершение резюме — хорошая идея, чтобы выделить наиболее важные моменты.

5. Торговая площадка

Цель этого раздела бизнес-плана пивоваренного завода — продемонстрировать, что вы тщательно проанализировали свой целевой рынок и можете доказать, что ваш бизнес пользуется спросом.

Хороший способ собрать информацию — это провести анализ конкурентов. Посетите своих конкурентов и задокументируйте их предложения продуктов, маркетинговую тактику, методы ведения бизнеса, цены и позиционирование бренда.

Вы также можете спросить людей в вашем предполагаемом районе, как работают предприятия в этом районе и что они хотят видеть.

Собрав как можно больше информации, ваша оценка рынка будет реалистичной, отвечать потребностям вашей целевой аудитории и вдохновлять вас на то, как отличить себя от конкурентов.

Раздел торговой площадки включает в себя следующие компоненты:

Сегмент рынка

В этом разделе представлен обзор вашей целевой аудитории. Учитывайте такие детали, как демографические, психографические и подсегменты вашего целевого рынка.

Клиенты

Создайте профили клиентов, которые включают демографическую и психографическую информацию. Какие типы людей будут часто посещать вашу пивоварню и какие сходства / различия у них есть? Получайте качественные и количественные данные и обращайтесь к внешним ресурсам, которые предоставляют статистику о ваших клиентских сегментах.Обратите внимание, что каждый сегмент клиентов в вашей целевой демографической группе будет иметь уникальные профили.

Тенденции рынка

Включите релевантную статистику о прошлых и текущих тенденциях на вашем целевом рынке. Это может быть все, что связано со спросом на пивоварню, а также с социальными и экономическими факторами, которые повлияли на аналогичные предприятия в этом районе. Также укажите, проводили ли вы собственное исследование или нанимали ли вы поставщика для проведения исследования от вашего имени.

Competition

В этом разделе указано, кого вы считаете своим конкурентом. Укажите как прямую, так и косвенную конкуренцию в вашем целевом районе. Ваши прямые конкуренты — пивоварни, предлагающие схожие впечатления от покупателя и похожие сорта пива. Косвенные конкуренты могут отличаться от концепции вашей пивоварни, но все же конкурировать за внимание и расходы вашего целевого рынка.

Преимущества

После подробного анализа конкурентов вы сможете сформулировать, что отличает вашу пивоварню от остальных.Что ваша пивоварня предлагает вашей целевой аудитории такого, чего в настоящее время никто не предлагает? Объясните, почему покупатели должны выбирать ваш бизнес, а не конкурентов.

Возможности

Принимая во внимание вашу конкуренцию и целевых клиентов, этот раздел определяет, где существует разрыв между спросом и предложением. Опишите, как вы будете устранять эти пробелы и предлагать клиентам лучший вариант. В этом разделе следует выделить все, что ваша пивоварня может предложить для улучшения качества обслуживания клиентов — от сортов пива, которые вы будете предлагать, до часов работы.

Проблемы

В этом разделе рассматривается противоположность возможностей. Здесь вы можете выделить преимущества ваших конкурентов перед вашим бизнесом. Что они предлагают рынку, чего не предлагает ваша пивоварня? Объясните, почему ваша пивоварня сталкивается с этими препятствиями, и, самое главное, как вы их преодолеете после официального открытия.

Сводка торговой площадки

Как и в разделе описания бизнеса, сводка торговой площадки выделяет наиболее важную информацию, имеющую отношение к читателю.

6. Маркетинг

В этом разделе представлен обзор того, что вы планируете включить в свою маркетинговую стратегию пивоваренного завода. Постоянные клиенты и продажи являются ключом к долголетию вашего бизнеса, поэтому для обеспечения этого вам необходимо создать маркетинговую стратегию, которая будет удерживать людей от ваших дверей.

Позиционирование

Опишите тактику, которую вы планируете использовать, чтобы привлечь внимание ваших целевых клиентов и оставаться в центре внимания. Используйте отличительные черты, которые вы указали в разделе рынка, чтобы направлять свою стратегию позиционирования.Что вы предлагаете такого, чего ваши целевые клиенты не могут получить от ваших прямых или косвенных конкурентов? Кроме того, подумайте о том, как вы будете сообщать об этих предложениях своей аудитории.

Ценообразование

Опишите свою стратегию ценообразования и ее сравнение с конкурентами на основе раздела конкурентного анализа. Вопросы, которые помогут вам определиться с ценовой стратегией, включают:

      1. Каковы ваши производственные затраты?
      2. Каковы ваши расходы, связанные с каждым из ваших продуктовых предложений?
      3. Какова рыночная цена на аналогичные продукты? (я.е. какие цены взимают ваши конкуренты)
      4. Как ваша цена по сравнению с рыночной ценой?
      5. Насколько конкурентоспособны ваши цены?
      6. Какую отдачу от инвестиций вы ожидаете от этой стратегии ценообразования и в течение какого периода времени?

Определив ценовую стратегию, убедитесь, что она соответствует вашим финансовым показателям. Цены, которые вы устанавливаете, должны быть конкурентоспособными, но при этом позволять получать разумную прибыль.

Интернет-продвижение

Вот три распространенные цифровые тактики, используемые для Интернет-маркетинга:

Социальные сети: Если вы планируете создавать и поддерживать учетные записи в социальных сетях, таких как Twitter, Instagram и Facebook, объясните, как вы буду использовать их для продвижения вашего бизнеса и бренда.

Веб-сайт: Опишите общую концепцию вашего веб-сайта и то, как она соотносится с вашим брендом. Предоставьте визуальные макеты, включая основные элементы и стиль дизайна. Также укажите, планируете ли вы создавать сайт собственными силами или оплачивать профессиональные услуги.

Реклама: Перечислите все ваши платные каналы цифровой рекламы, такие как сайты обзоров, баннерная реклама и реклама в социальных сетях. Если вы будете работать с агентством или подрядчиком, укажите их в этом разделе и укажите, какую работу они будут выполнять для вас.

Традиционное продвижение

Рекомендуется сочетать цифровые и традиционные маркетинговые акции. Каждая тактика по-своему нравится вашей целевой аудитории. Традиционные методы, как правило, более личные и тактильные, такие как торжественные открытия, чтобы люди могли по-другому воспринимать ваш бренд и продукты.

Например, будет ли посещение потребительских мероприятий в центре внимания во время запуска вашей пивоварни, чтобы люди могли попробовать вашу продукцию? Чтобы получить физический трафик через вашу дверь, вы также можете рассмотреть возможность проведения специальных внутренних акций в определенные дни недели.

Маркетинговая сводка

Опять же, у вас есть возможность кратко изложить свою общую маркетинговую стратегию и описать рекламные каналы, которые, по вашему мнению, являются лучшими для вашего бизнеса.

7. Деловые операции

Вы описали свое видение, рынок и то, как вы планируете продвигать свой бизнес. Пришло время обрисовать, как вы на самом деле будете выполнять свой план. Это означает определение того, кто будет управлять вашей пивоварней изо дня в день.

Команда и персонал

Опишите основные категории управления бизнесом, относящиеся к вашей пивоварне, и определите членов вашей основной команды. Сюда входят все: от консультанта по пивоварне до менеджмента и персонала. Перечислите квалификацию, навыки и обязанности каждого, делая акцент на том, как каждая роль поможет вам достичь ваших бизнес-целей.

Поставщики

Перечислите своих поставщиков по типу (т. Е.ингредиенты, технологии, мебель, пивоваренное оборудование () и описания того, что они предлагают. Также укажите их кредитные условия и условия оплаты. Подумайте, как эти поставщики вписываются в ваш общий бренд с точки зрения качества, которое они предлагают, и методов поиска поставщиков.

Страхование

Поскольку ваша пивоварня нуждается в страховом покрытии, изучите обязательные требования в зависимости от местоположения вашего бизнеса. От общей ответственности до компенсации работникам — получение правильных планов страхования пивоварни обеспечит страхование в случае несчастных случаев и вселит уверенность в любом инвесторе в том, что ваш бизнес не разорится.Перечислите каждый вид страхования, который понадобится вашей пивоварне, выберите поставщика и то, что покрывается каждым планом.

Лицензирование

Определение того, какие лицензии потребуются вашей пивоварне, аналогично требованиям к страхованию. Требуемые лицензии и разрешения могут быть чем угодно, от лицензии на ведение бизнеса до разрешений на работу с едой, музыки и лицензий на продажу спиртных напитков . Начните свое исследование как можно скорее, посетив веб-сайт своего местного органа власти.В этом разделе перечислите все лицензии и разрешения, необходимые для вашей пивоварни и персонала.

Сводка бизнес-операций

Обобщите основные моменты, обсуждаемые в разделе «Бизнес-операции». Это должно быть довольно просто, поскольку оно более основано на фактах, чем другие разделы.

8. Финансы

Финансовый план — это самый важный раздел бизнес-плана вашего пивоваренного завода, особенно если вам нужно заемное финансирование или вы пытаетесь привлечь инвесторов.

Ваш финансовый план должен продемонстрировать потенциал роста и прибыльности вашего бизнеса.

Для этого вам необходимо задокументировать свой прогноз в четырех основных частях:

    1. Выручка (прогнозируемые продажи)
    2. Контролируемые затраты (производственные затраты, стоимость рабочей силы)
    3. Расходы ( аренда, расходные материалы, коммунальные услуги, маркетинг и т. д.)
    4. Начальные затраты (затраты, связанные с открытием вашей пивоварни, такие как капитальный ремонт и обучение)

Для нового бизнеса хорошее практическое правило — недооценивают доходы и переоценивают расходы.

9. Сводка бизнес-плана

Сводка бизнес-плана объединяет основные моменты, изложенные во всех разделах, в одну связную историю.

Используйте этот последний раздел, чтобы в конечном итоге подчеркнуть, чем ваша пивоварня отличается от текущих вариантов, доступных на рынке, и насколько она будет финансово устойчивой.

Не забудьте включить следующие разделы:

    • Почему ваш бизнес будет успешным — В нескольких предложениях повторите, чем ваша пивоварня отличается и почему ваш бизнес будет работать.
    • Что вам нужно для успеха — Если вы запрашиваете финансирование, повторите этот вопрос здесь.
    • Благодарственное письмо — Поблагодарите свою аудиторию за чтение бизнес-плана пивоварни и напомните им, что вы цените их время и отзывы.

Бесплатный шаблон бизнес-плана пивоварни, примеры и ресурсы

Если вы думаете об открытии пивоварни, создание бизнес-плана должно быть в верхней части вашего списка приоритетов. С самого начала это большая работа, но количество времени и усилий, которые вы вкладываете в создание первоклассного бизнес-плана, быстро окупаются после запуска.

Для получения вдохновения о том, как структурировать бизнес-план пивоваренного завода и что в него включить, ниже приведены несколько примеров, на которые вы можете сослаться:

    1. Bplans: Martin Cove Brewing Company
    2. Beer Co-op: High Five Co-op Brewery
    3. Финансовый ресурс: Бесплатный бизнес-план микропивоварни

Вот несколько полезных ресурсов, на которые можно ссылаться при проведении исследования:

    1. Brewers Association
    2. Craft Brewers Conference
    3. Alcohol and Бюро по налогообложению и торговле табачными изделиями
    4. Американские дистрибьюторы пива
    5. Ассоциация крупных пивоваров Америки

Модели нанопивоварен: изучение трех бизнес-планов

Фото любезно предоставлено MoreBeer!

Начиная с первой партии пива, я считаю, что у каждого пивовара есть хотя бы мимолетная мысль о продаже своего продукта населению, а точнее о том, чтобы поделиться радостью от пивоварения с единомышленниками, которым это нравится так же, как и им. .Увы, профессиональное пивоварение не застраховано от многих проблем, с которыми сталкиваются другие владельцы бизнеса: денежный поток, прибыльность, планы роста и, что не менее важно, возможность платить себе прожиточный минимум. Помимо этих барьеров, необходимо также преодолеть начальный капитал, необходимый для входа в отрасль на профессиональном уровне и в масштабе. Но пивовары — ничто иное, как новаторские, упрямые и готовые приложить дополнительные усилия для создания лучшего продукта. Войдите, нанопивовар.

Моя цель в этой колонке — дать некоторое представление о легитимности модели небольшой пивоварни, сосредоточив внимание на концепции небольших объемов и высокой маржи «в стиле кофейни», которая доминирует в современном мире крафтового пива.Я думаю, что это, возможно, более устойчивый взгляд на будущее крафтового пива в Соединенных Штатах. Действительно, существует легко проведенная граница между современными пабами по соседству и пивоваренной культурой Соединенных Штатов, существовавшей до запрета сухого закона, где паб был неотъемлемой частью небольших сообществ.

Первым шагом к созданию бизнеса, нанопивоварни или другого предприятия, является анализ прибыльности. Сейчас у меня нет ужасного перевеса знаний в области деловых финансов (действительно, мое время от времени подвергалось испытанию огнем), но, к счастью, у меня есть друзья, у которых есть такой опыт.Общаясь с ними и читая статьи в этой самой публикации, я узнал, что одним из наиболее важных инструментов на ранних этапах планирования является анализ безубыточности. Это простой анализ соотношения затрат и прибыли с учетом постоянных и переменных затрат и их балансирования с факторами, влияющими на вашу прибыльность. Проще говоря, этот экзамен позволяет вам реалистично спрогнозировать, каким должен быть ваш валовой доход в определенный период времени, чтобы покрыть ваши ожидаемые затраты.(Для более глубокого изучения финансовых показателей пивоварения см. Превосходную статью Одры Гайзюнас «Сокращение COGS: когда это больше не хобби», опубликованную в выпуске за январь-февраль 2019 года).

В The Incubator (совместная пивоварня, которой я владею и управляю), первый шаг, над которым мы работаем при приеме нового члена-пивовара, — это их бизнес-план. По сути, это предлагаемая вами дорожная карта для будущего вашей компании, обосновывающая, почему вы должны существовать, для чего вы существуете и как вы собираетесь работать.Во многих отношениях бизнес-план — это живой документ, который, как и пивоварение, требует постоянного пересмотра, чтобы гарантировать его качество и согласованность с общими усилиями бренда. По мере развития вашего бизнеса, наряду с вашим пониманием того, где ваша пивоварня вписывается на ваш рынок, вы должны вносить изменения в свой план, используя данные, которые вы собираете в процессе работы. Это должно включать все, от ежемесячных прогнозов продаж до демографического анализа. Действительно, твердое понимание того, кто ваши пьющие, имеет решающее значение для того, чтобы занять место вашего бренда на вашем рынке.Используя маркетинговые инструменты, такие как реклама в социальных сетях, кампании по электронной почте и даже местные периодические издания, вы можете составить представление о своем текущем среднем покупателе, сравнить его с тем, где вы хотите продавать, и соответствующим образом скорректировать или удвоить свои усилия. (Для получения дополнительной информации об определении вашего бренда и рынка крафтового пива см. «10 ключей к нано-успеху» Эштона Льюиса в выпуске за май-июнь 2018 г.)

Альтернативное право собственности

Итак, давайте погрузимся в нашу первую бизнес-модель.Тип лицензии с чередованием права собственности изначально был создан для того, чтобы пивоваренные заводы могли использовать время, когда их варочные цеха не использовались между очередями их ферментеров. Идея проста — пивоварня может сдавать время на своей производственной площади и оборудовании другой лицензированной пивоварне для производства пива для продажи арендатором. Можно увидеть привлекательность такой ситуации для обеих сторон. Действующий пивоваренный завод получает дополнительный поток доходов, чтобы компенсировать свои затраты и предоставить еще один источник дохода в периоды затишья или когда все бродильные чаны заполнены, а лизинговая компания извлекает выгоду из использования крупномасштабной производственной платформы без капиталоемких начальных инвестиций. , или накладные расходы такого объекта.В некоторых случаях, таких как пивоварня-инкубатор, которую я помог создать, у вас может быть несколько чередующихся соглашений в одном лицензированном месте. В таких ситуациях наиболее подходящей концепцией является совместная работа — рабочее пространство, в котором арендаторы совместно используют ресурсы, сотрудничают и оплачивают справедливую часть связанных производственных затрат. Хотя эти условия прекрасно подходят для открытия новых пивоварен, есть несколько ограничений.

Увы, профессиональное пивоварение не застраховано от многих проблем, с которыми сталкиваются другие владельцы бизнеса.. .

Первое ограничение заключается в том, что розничные продажи для лизинговой организации должны осуществляться в помещениях, имеющих отдельную лицензию. В некоторых случаях это так же просто, как пивной ресторан по соседству, работающий как отдельное ООО и позволяющий арендованному пивоваренному заводу извлекать выгоду из розничной наценки на свой продукт. Или, возможно, пивоварня, сдающая в аренду пивоварню, ожидает расширения своего пивоваренного помещения и должна на определенный период продавать кеги местным клиентам оптом. Второе ограничение связано с логистикой. В любой момент владельцу помещения и пивоваренного оборудования может потребоваться использовать 100% имеющихся производственных мощностей, что приведет к вытеснению или временному ограничению деятельности лизинговой компании.Может быть, в день, который вы отвели для варки, в заторном чане осталось много кислого Berliner Weisse. Или, возможно, охладитель гликоля на пивоварне-хозяине ломается во время активного брожения на вашем завоевавшем золотую медаль пиве Pilsner. В любом случае важно заключить альтернативное соглашение задолго до начала производства, чтобы арендатор и арендодатель были защищены. Действительно, такое соглашение требуется TTB во время первоначальной подачи лицензии для работы в соответствии с лицензией на альтернативное право собственности.

The Gypsy Brewer

Следующая родственная, хотя и менее распространенная модель — странствующий пивовар.Этот путь представляет собой эволюцию альтернативного владения, при котором у арендодателя нет собственного помещения для операций или собственного разливочного цеха, что сокращает накладные расходы почти до минимума, обеспечивая максимальную гибкость с точки зрения объема производства, графика и т. Д. и разнообразие. Теперь, хотя это позволяет запускать и останавливать операции намного легче, чем любая другая модель, с самого начала у нее есть одно вопиющее ограничение: отсутствие источника розничного дохода от вашего продукта.Как вы помните из Econ 101 (или быстрого исследования на калькуляторе мобильного телефона), гораздо выгоднее продать продукт по 5 долларов за стакан, чем развернуться и продать 120 таких стаканов (в бочонке на полбочки). ) по средней оптовой стоимости около 165 долларов. Мы обсудим это немного подробнее в следующих статьях, а пока достаточно сказать, что попытка работать в небольших масштабах, продавая только кеги оптом, часто оказывается проигрышной битвой (спросите меня, откуда я знаю). При этом не сбрасывайте со счетов эту концепцию, если все, что вы хотите от профессионального пивоварения, — это способ узаконить свое хобби и, по крайней мере, заставить его окупить себя, пока вы анализируете, действительно ли этот бизнес тот, в который вы хотите с головой погрузиться. , или если вы просто ждете, пока ваше собственное предприятие находится в стадии планирования.Одна из великих гибких возможностей мира крафтового пива, по крайней мере частично, обусловлена ​​фанатизмом поклонников вашего продукта. Возможно, вы сможете узаконить себя как производителя уникальных продуктов с добавленной стоимостью, за которые покупатели готовы платить больше через бутылочный клуб? Может быть, ваш IPA Session Imperial Wet-Hopped Pastry Milkshake IPA настолько хорош, что на счетах будет стоить 300 долларов за бочонок за четверть барреля, при этом цена будет увеличиваться пропорционально столь же ярым посетителям? Действительно, несколько ныне успешных коммерческих предприятий были начаты как цыганские пивоварни — Grimm Artisanal Ales из Бруклина, Нью-Йорк, Triple Voodoo Brewing в Сан-Франциско, Калифорния, не говоря уже о всемирно известных пивоварнях Evil Twin и Mikkeller, основанных из Дания близнецов Бьергсё.

Taproom

Последняя модель, которую я хотел бы изучить в этой статье, — это уже ставшая обычным пивоварня по соседству. Все мы знаем, что это за модель, и вы, возможно, даже читаете эту статью, сидя за прилавком в таком заведении, но что на самом деле делает этот стиль мелкомасштабного пивоварения работоспособным? Чтобы контекстуализировать этот пример, я определю его как пивоварню, которая продает большую часть своей продукции без рецепта в собственном пивном зале (извлекая выгоду из этой высокой маржи на объем продаж), и делает это в относительно небольших системах и производственных масштабах. (обычно система от трех до семи баррелей, производящая от 300 до 800 баррелей пива в год).Я не буду здесь вдаваться в финансовые показатели (Аудра Гайзюнас очень тщательно проработала это в своей статье), но небольшая пивоварня может легко быть прибыльной, продавая около 500 баррелей в год, если хотя бы половина этих продаж будет осуществляться самостоятельно. пивной. Именно благодаря этой розничной среде и связанным с ней продажам малые предприятия, особенно крафтовое пиво, живут или умирают. Ваш тап-рум является не только важным компонентом для создания высокоприбыльных транзакций, но и публичным лицом вашего бренда на вашем рынке.Подобно независимой кофейне по соседству, небольшая пивоварня полагается на местных жителей. Создаваемая вами среда должна быть удобной, запоминающейся и отражать суть вашего бренда. По своей карьере в архитектуре я могу с уверенностью сказать, что физическая среда, которую вы создаете для размещения своего бренда, каким бы он ни был, является синонимом того, как публика будет воспринимать ваш продукт. Вы — пивоварня на ферме, которая производит кустарное пиво из уникальных ингредиентов, выращенных на месте? Тогда вашей пивной лучше отправить это сообщение.Или, может быть, вы более энергичный человек, представляя живые метал-рок-шоу и безупречно большой бокал пива. В этом случае более уместным будет склад с большим количеством открытого пространства и индустриальной атмосферой. Какой бы ни была ваша ситуация в масштабе нанопивоварения, планирование пространства вашего бизнеса так же важно, как и ваш бизнес-план и неразрывно связано с ним.

Хотя планирование операций пивоварни может показаться не таким увлекательным, как запачкать руки в пивной день, это важная часть развития вашего бренда от досуга до профессии.Чтобы оправдать эту профессию в наномасштабе с помощью более достоверной информации, я заручился помощью Сэма Холлоуэя. Сэм — основатель и президент сообщества по бизнес-планированию пивоваренного завода Crafting A Strategy и доцент Школы бизнеса Памплин при Портлендском университете. Я хотел закончить этим краткими вопросами и ответами, которые у меня были с Сэмом недавно за кружкой пива в Loowit Brewing, небольшом районном предприятии в центре Ванкувера, штат Вашингтон (кстати, это место проведения NanoCon 2019):

Q: Если вы что-то советовали новую небольшую пивоварню, планирующую открыть в этом году, что бы вы могли посоветовать?

A: (1) Держите фиксированные расходы (арендную плату) на минимально возможном уровне.Постарайтесь подавать пиво на минимально возможном пространстве, чтобы получить максимальную урожайность с квадратного фута. (2) Найдите инновационный способ подавать еду, не управляя рестораном. Тележки с едой, сдавайте кухонное пространство в субаренду настоящему оператору по приготовлению пищи, позволяйте приносить еду извне в ваш пивной. Сконцентрируйтесь на пиве и высокой прибыли, позвольте еде стать чужой проблемой. Но еда очень важна — рентабельность заключается в том, чтобы из расчета на четыре порции за одно посещение заказывать еще одну пинту. (3) Не спешите расфасовывать и раздавать пиво.Экономика оптовых продаж отдает предпочтение крупным установленным пивоварням, поэтому просто постройте еще один пивной, если хотите расширяться.

Q: Целесообразны ли небольшие пивоваренные заводы на рынке крафтового пива США на данном этапе? Если да, то каковы их основные преимущества / недостатки по сравнению с более крупными операциями?

A: Малые масштабы — лучший выбор. Вы не продаете пиво и не конкурируете с другими пивоварнями — вы соревнуетесь за выпивку с вином и спиртными напитками, и вы продаете опыт, который выходит далеко за рамки технического качества вашего пива.Если вы думаете и действуете как большая пивоварня, вы настраиваете себя на провал. Зачем играть по правилам крупных пивоваренных заводов и пытаться продавать в продуктовых магазинах, если вы можете самостоятельно создать потрясающий опыт розничной торговли и контролировать разговоры с потребителями?

Q: A — преподаватель и консультант по крафтовому пиву, что, по вашему мнению, принесут следующие 3-5 лет с точки зрения серьезных изменений в пивном ландшафте США?

A: Фрагментация — ключевой тренд.100–150 ведущих пивоварен будут продолжать объединяться и приобретать друг друга, чтобы снизить средние затраты и сыграть в игру «объем / масштаб». У них наибольший объем, но они не самые распространенные в выборке. Мы планируем построить 10 000 крафтовых пивоварен внутри страны, и подавляющее большинство (95%) будут небольшими пабами по соседству. Фрагментация дает большему количеству предпринимателей и большему количеству районов шанс получить выгоду от наличия собственной пивоварни — именно здесь система за 3 барреля в правильном районе может обеспечить вам и вашим инвесторам счастливую жизнь и прибыльный бизнес.Если вы хотите стать большим и богатым с помощью пива, вы опоздали примерно на 25 лет.

Как написать бизнес-план Killer Bar

Поздравляем: вы решили открыть бар. Принятие этого решения — увлекательный первый шаг, но прежде чем идти дальше, вам нужно написать бизнес-план.

Не знаете, что это должно включать? Мы вас прикрыли.

Система, которая растет вместе с вашим бизнесом.

Мы с вами от первого квадрата до следующего.

Краткое содержание

Для начала напишите краткое изложение, чтобы обозначить ключевой момент вашего бизнес-плана.Это поможет читателям понять, что вы будете выделять на протяжении всего плана.

Начните с вашего видения планки. Вы представляете себе спорт-бар, наполненный завсегдатаями во время большой игры, или заведение с авторскими коктейлями? Каждый бар обслуживает разную клиентуру — будьте очень точны в отношении своей.

Затем сформулируйте миссию и включите ключевые факторы успеха вашего бара. Ваша миссия — это краткое изложение ценностей вашей компании, которое подчеркивает, чем ваш бар отличается от конкурентов.

Это заявление пронизывает все аспекты вашего бизнеса и может повлиять на то, кто решит вести с вами бизнес. Ваша миссия также может помочь вам четко определить, на чем вам нужно сосредоточиться, чтобы привлечь клиентов и победить конкурентов.

Описание компании

Думайте о описании вашей компании как о «кто, что, когда, где и почему» вашего бизнеса. Включите наиболее важные аспекты вашего бара, включая тему или концепцию, местоположение и ваш целевой рынок.Если у вас есть инвесторы или заинтересованные стороны, эта статья должна дать им наиболее важные детали вашего бизнеса.

Не забудьте подробно рассказать о расположении и дизайне вашего бара. Есть ли поблизости парковка? Или место для совместного проезда или общественный транспорт? (Вы хотите, чтобы ваш бар был легкодоступным.) Дизайн должен создавать впечатление, которое привлекает клиентов и поощряет лояльность с течением времени.

Анализ рынка

Чтобы привлечь инвесторов, вы хотите показать, что вы разбираетесь в отрасли и на рынке.Итак, вам нужен анализ рынка, который объединяет отраслевые идеи, информацию о клиентах и ​​анализ конкурентов и помогает определить, как выглядит успех.

Начните с анализа сферы услуг, а затем углубитесь в сегментацию вашей отрасли. Если у вас спорт-бар, коктейль-бар, винный бар или ночной клуб, вам следует сравнить прогнозы и тенденции на вашем рынке.

Затем опишите сегментацию вашего рынка и целевых клиентов, а также почему ваш бар им понравится.Создание профиля клиента (описание вашего идеального клиента) может помочь вам в дальнейшем, когда вам понадобится разработать маркетинговый план. Это не означает, что вы исключаете людей из посещения, но это помогает вам сосредоточить свои маркетинговые усилия.

Затем проанализируйте своих конкурентов. Сколько еще местных баров и как они складываются? Есть ли бары большего размера, которые могли бы отобрать у вас клиентов?

Наконец, напишите SWOT-анализ для своего бара. Обсудите сильные и слабые стороны вашего бара, возможности и угрозы.Выполнив SWOT-анализ, вы сможете узнать, какие преимущества у вас есть перед конкурентами, и спланировать использование этих возможностей.

Линия продуктов и меню

То, что вы предлагаете в своем меню, может привлечь клиентов (и инвесторов). Составьте список всего в своем меню с описанием, от коктейлей и ликеров до миксеров, гарниров и других дополнений.

Многие решения о покупке основаны на эмоциях, поэтому наименование напитков и включение правильного описания меню является важным компонентом вашего маркетингового плана.Не торопитесь, напишите эти описания, чтобы донести до клиентов правильное сообщение.

Затем поговорите об источниках продукции и о том, откуда все берется. Для некоторых баров реклама 100+ разливных сортов пива является предметом гордости, поэтому обязательно определите, чем вы будете претендовать на славу. Кроме того, подумайте о местных источниках, так как это может быть привлекательно для определенных групп клиентов.

После того, как вы решите, что использовать, расскажите, как вы будете управлять своими продуктами и ингредиентами. Разработка системы управления запасами для бара важна для оптимизации повседневных операций и сокращения расходов.

Наконец, опишите свое конкурентное сравнение с другими барами в этом районе. Вы предлагаете такой же выбор пива, как и все в вашем квартале? Вы единственный, кто подает авторские коктейли? Отслеживание ваших конкурентов позволяет вам разнообразить и использовать свое меню в качестве конкурентного преимущества.

Маркетинговая стратегия

Маркетинговая стратегия — это раздел вашего бизнес-плана, в котором излагается ваша общая стратегия поиска, привлечения и удержания клиентов.В этом разделе вам понадобится:

  • Заявление о позиционировании: Оно должно включать описание вашего целевого рынка, а также того, как вы хотите, чтобы эта группа воспринимала ваш бренд.
  • Ценовая стратегия: Создание успешного бара практически невозможно без правильной оценки напитков. Чтобы рассчитать цену, начните с добавления стоимости ингредиентов.
    Затем выберите целевой процент затрат на заливку (или маржу прибыли). Оцените напиток, разделив стоимость ингредиентов на целевую стоимость розлива.Это равняется вашей цене. Хорошие целевые затраты на розлив составляют 20 процентов для пива, 14 процентов для спиртных напитков и 22 процента для вина.
  • Стратегия продвижения перед открытием: Опишите, будет ли у вас мягкое открытие, всплывающее окно перед открытием или торжественное открытие, и как вы это будете выполнять. Кроме того, не забудьте описать, как вы привлечете к этому внимание.
  • Маркетинговые программы: Как только вы откроетесь, вам нужно побудить постоянных клиентов возвращаться и побудить новых клиентов попробовать ваш бар.Вы должны подумать обо всех каналах, которые вы можете использовать для этого — электронная почта, социальные сети, PR, платная реклама и т. Д., — а также о типах событий и рекламных акций, которые могут привлечь клиентов. В число отраслевых вариантов входят вечера барменов, счастливые часы, обратные счастливые часы, живая музыка и караоке.
  • Веб-сайт: Заключительный этап маркетинговой стратегии — ваше присутствие в Интернете. Сорок четыре процента опрошенных нами потребителей заявили, что веб-сайт был очень или чрезвычайно важен для их решения попробовать бизнес.Поэтому включите скриншоты своего веб-сайта и опишите контент, который клиенты могут найти на нем.
    Вам также следует использовать свое присутствие в социальных сетях как расширение вашего веб-сайта; большинство клиентов ожидают найти в профилях компании в социальных сетях те же типы информации, что и на ее веб-сайте. Конечно, социальные сети — это также шанс расширить ваш сайт и действительно показать индивидуальность вашего бара.
Обзор организации

Укажите тип юридического лица, которое вы выберете для панели, например индивидуальное предпринимательство, партнерство или ООО.Это важно при подаче налоговой декларации, поэтому обязательно поговорите с юридическим консультантом при выборе подходящего для вас юридического лица.

Индивидуальное предприятие позволяет вам быть самим себе начальником, но вы также несете ответственность по всем долгам компании. Партнерство помогает облегчить всю работу по открытию бара. Обратной стороной партнерства является то, что партнеры несут юридическую ответственность как за свои действия, так и за действия своих партнеров. Наконец, LLC ограждает вас от личной ответственности, но компания никогда не может стать публичной.

Затем вам нужно разложить строительные блоки вашей организационной структуры. Кто входит в вашу управленческую команду и каков ваш кадровый план? Сколько барменов, барменов и другого персонала вам нужно для начала? Это важно включить, чтобы получить представление о расходах на заработную плату.

Наконец, опишите, какая технология вам нужна для работы вашего бара. Торговая точка позволяет принимать платежи и контролировать свои повседневные операции. В идеале вам нужна система, которая позволяет вам держать вкладки открытыми, включать чаевые и вести отчетность о продажах, чтобы вы могли выявить неэффективность и улучшить работу своего бара.

Финансовый план

Наконец, поговорим о финансовых показателях. Финансовый план важен для определения того, какими должны быть продажи для успеха бизнеса. Раздел финансового плана включает затраты на запуск бара и анализ безубыточности.

Затраты на открытие бара — это затраты, понесенные в процессе открытия вашего бизнеса. Затраты на запуск зависят от типа бара. Для дайв-баров наибольшие затраты — это сидячие места и недвижимость (или размер). Для коктейль-бара ваши самые большие стартовые затраты — это правильный дизайн интерьера.

Иногда бывает сложно найти финансирование для бара, поэтому важно продумать варианты и составить план. Самофинансируется? Вы ищете инвесторов? Можете ли вы взять ссуду для малого бизнеса? Существуют различные варианты финансирования, которые следует оценить, когда вы только начинаете.

Затем посмотрите, какой доход требуется, чтобы окупиться — чтобы покрыть все постоянные и переменные затраты на запуск и работу вашего бара. Наконец, обсудите свой прогноз прибылей и убытков, какой тип денежного потока вам нужен и как вы будете управлять балансом.Включите анализ убытков, который представляет собой финансовый отчет, в котором суммируются доходы, затраты и расходы, понесенные в течение определенного периода времени (обычно финансового квартала или года).

Внесение всех этих технических и финансовых вопросов в бизнес-план бара поможет вам обеспечить успех вашего бара. Конечно, если у вас нет опыта в проведении такого рода анализа, вы можете обратиться к профессиональному финансовому, налоговому и / или юридическому специалисту, чтобы протянуть вам руку помощи.

Управление бизнесом — нелегкая задача, но Square здесь, чтобы помочь.У нас есть все инструменты, необходимые для начала, ведения и развития вашего бизнеса, независимо от того, продаете ли вы лично, через Интернет или и то, и другое. И мы объединили все наши инструменты в единую систему, что позволяет сэкономить время и деньги и упростить принятие решений. Так вы сможете вернуться к любимой работе и сосредоточиться на том, что будет дальше. Посмотрите, как работает Square .

Ассоциация пивоваров | Ресурсы для бизнес-плана пивоварен

Многие обсуждения, которые мы ведем в Ассоциации пивоваров (BA), вращаются вокруг ресурсов и идей, специфичных для пивоваренной промышленности.Мы сосредоточены на техническом пивоварении, приобретении правильных ингредиентов, создании бренда, маркетинге пива, прохождении инспекций OSHA и соблюдении TTB, среди прочего. Тем не менее, есть фундамент для пивоваренных заводов, пивоварен и пивных, и это общая нить для всех предприятий. Этот фундамент представляет собой хорошо продуманный бизнес-план.

Узнайте, как создать и поддерживать свой бизнес-план

Меня часто спрашивают, какие ресурсы для бизнес-планирования предоставляет BA, и я рекомендую участникам ознакомиться с нашей производственной статистикой, сравнительными исследованиями, аналитическими статьями и множеством презентаций Craft Brewers Conference (CBC), посвященных конкретным темам, связанным с бизнесом.Кроме того, Brewers Publications предлагает Руководство Ассоциации пивоваров по открытию собственной пивоварни, которое включает рекомендации по бизнес-планированию и образец бизнес-плана. Однако, несмотря на всю эту информацию, я все еще слышу вопросы о корне бизнес-плана — с чего начать и как его создать. Итак, я собрал несколько ресурсов, чтобы помочь пивоваренным заводам создать и поддерживать бизнес-план.

У всех нас есть предпочтения относительно того, как мы усваиваем учебные материалы. Таким образом, информация ниже поступает в нескольких форматах из разных источников.Эти ресурсы полезны, если вы хотите создать свой первый бизнес-план или просто хотите обновить свой текущий. Бизнес-план — это живой документ, который следует регулярно обновлять, а не трамплин для перспективных предприятий. Это ни в коем случае не исчерпывающий список ресурсов по этой теме, поскольку их доступны сотни. Скорее, это отправная точка для участников, которые хотят закрепить и расширить свои знания. Эти ресурсы могут помочь нам составить и обновить бизнес-планы, а также выделить компоненты, которые мы хотим изучить дальше.

Ресурсы для бизнес-плана:

Не забывайте использовать свое сообщество

В заключение, было бы упущением не упомянуть Форум ассоциации пивоваров. Это отличное место, чтобы задавать вопросы и общаться с другими владельцами пивоварен, когда вы создаете и пересматриваете свои бизнес-планы. Хотя каждая пивоварня (и, следовательно, бизнес-план) будет уникальной, нам есть чему поучиться у окружающих. Мне постоянно напоминают об общем мировоззрении многих пивоварен, и это фантастический способ общаться и делиться ресурсами друг с другом.

Как открыть свой пивной бизнес | Small Business

Пивной бар позволяет водителям заехать в проход в здании, чтобы купить пиво у продавца, который доставляет заказ в машину. Обозначение «сарай» происходит от традиционного дизайна, напоминающего сарай, используемый в сельском хозяйстве. Когда двери сарая в магазине распахиваются, продавец продает пиво, а закрытые двери дают легко узнаваемый ключ к тому, что бар закрывает трафик.Открытие пивного сарая требует детального исследования.

Изучите правила, регулирующие употребление алкоголя в вашем штате, и, если в вашем штате разрешена продажа алкоголя на автомобиле, подайте заявку на получение лицензии на продажу пива и других видов алкогольной продукции из вашего пивного бара. Убедитесь, что лицензия соответствует вашему бизнес-плану. В некоторых штатах, в том числе в некоторых округах Огайо и Индианы, разрешена продажа неохлажденного пива, но не других алкогольных продуктов, в то время как в Техасе и Миссисипи разрешена продажа охлажденных пивных продуктов.В некоторых штатах, в том числе в Индиане, запрещена продажа алкоголя в воскресенье, хотя в этот день разрешена продажа безалкогольных напитков из сарая.

Напишите официальный бизнес-план для своей компании, получите идентификационный номер налогоплательщика и настройте способы оплаты клиентам. Бизнес-план включает многолетний официальный плановый документ, который включает источники финансирования, поставщиков, инвентарь, маркетинговые планы, бюджет и потенциальные источники финансирования.

Откройте счет в коммерческом банке, подайте заявку на ссуду для открытия вашего бизнеса, если это необходимо, и получите лицензию на ведение бизнеса в штате, округе или на местном уровне.Составьте список продуктов для вашего сарая и встретитесь с представителями этих компаний, чтобы определить условия, применимые к вашей деятельности. Разработайте логотип своей компании и дорожные знаки и встретитесь с дизайнерской фирмой, чтобы разработать рекламные материалы для вашего нового бизнеса.

Найдите участок и постройте свой сарай или купите строение, подходящее для преобразования в постоянный бизнес. Проконсультируйтесь с архитектором и отделом городского строительства и дорожного движения, чтобы обеспечить удобный доступ к вашему сараю.Планируйте полосы движения, поскольку клиенты ждут обслуживания в часы пик. Контракт на дополнительные подъездные пути, если необходимо, и указатели для направления водителей в сарай и обратно.

Запаситесь своей продукцией, установите вывески и украсьте внешний вид для торжественного открытия. Перед размещением рекламы убедитесь, что ваши временные вывески и украшения на улице соответствуют местным нормам и правилам.

Ссылки

Ресурсы

Советы

  • Убедитесь, что местоположение вашего пивного бара соответствует местным нормам.Многие городские законы о коммерческом строительстве и ведении бизнеса запрещают продажу алкоголя на определенном расстоянии от государственных школ и церковных структур.

Писатель Биография

Ли Грейсон работает внештатным писателем с 2000 года. Ее статьи публиковались в изданиях Оксфордского и Гарвардского университетов, а также в исследовательских изданиях, включая Facts On File и ABC-CLIO. Грейсон имеет сертификаты кампусов Калифорнийского университета в Ирвине и Сан-Диего.

затрат, план, полное пошаговое руководство

У вас есть концепция, у вас есть деньги, вы готовы сразу приступить к делу.

Следующим важным моментом при открытии бара является выбор наилучшего для вас варианта: купить существующий бар, построить свой собственный, реконструировать или купить франшизу. Давайте посмотрим на каждую из них.

Покупка существующего бара

Совет № 1 здесь — изучите заранее, прежде чем переходить к делу. Вот несколько способов узнать все о месте, которое вы планируете купить:

— Станьте постоянным посетителем. Наблюдайте за клиентами и персоналом; Завяжите разговор с несколькими, чтобы спросить об их общих впечатлениях от этого места.Так вы, вероятно, получите много объективных и правдивых идей.

— Задайте правильные вопросы — Чисто ли помещение? Насколько хорошо организован персонал? Уделяют ли они достаточно внимания клиентам или они также внимательны к потребностям своих серверов? Что клиенты говорят об атмосфере, еде, чистоте и т. Д.?

— Проконсультируйтесь по поводу ваших инвестиций. Обычно справедливая цена за слиток равна сумме годовой валовой выручки. Однако это может сильно варьироваться в зависимости от местоположения и некоторых других факторов, включая мотивацию продавца продать место и общее состояние экономики.Проконсультируйтесь по поводу сделки со своим юристом или бухгалтером. Вам также следует сравнить запасы слитка с фактическим объемом продаж, чтобы быть уверенным, что вы получаете правильные цифры для годовой валовой выручки.

— Проведите полную инвентаризацию до и после покупки. Вам необходимо убедиться, что вы выполняете все, что указано в контракте, до и после того, как вы вступите во владение.

Создание собственного бара

Как начать бар с нуля? Это может показаться захватывающим; тем не менее, это может быть долгий и дорогостоящий процесс, требующий больших дополнительных затрат.

Бюджетируйте все финансовые детали с высокими оценками. После этого планируйте прогнозируемый доход с консервативными оценками.

Затем перед тем, как начать, сопоставьте числа с вашими ресурсами. Также не забывайте о дополнительных расходах на персонал, так как вам, вероятно, понадобится помощь архитектора, подрядчиков, агента по недвижимости и т. Д. Реконструкция существующего бара

При реконструкции существующего места, которое полностью соответствует вашим ожиданиям и концепции, помните следующие пункты:

— Избегайте радикального поглощения и перехода, работая под тем же именем.

— Решите, хотите ли вы работать во время модернизации или выключить и снова открыть позже.

— Решите, сохраните ли вы старое имя или введете новое.

Перед совершением сделки убедитесь, что вы внимательно проанализировали сделку. Составьте список всего, что вы хотите изменить, а затем проконсультируйтесь со своей командой, стоит ли это усилий и денег.

Покупка франшизы

Присоединение к франшизе дает вам возможность избежать некоторых ошибок как новичок в баре, поскольку вы станете частью более крупной, опытной организации.С другой стороны, у вас меньше возможностей для творчества и добавления индивидуальности этому месту.

Независимо от того, какую бизнес-структуру вы выберете, убедитесь, что вы проконсультировались со своим юристом и бухгалтером на этом этапе, и вы сделали все возможное и выбрали правильный тип собственности.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *