Бизнес план кулинарии с расчетами: Бизнес план кулинарии (2021) — с чего начать и сколько можно заработать

Содержание

Бизнес план кулинарии с расчетами — Бизнес в сельской местности — с чего начать и чем заняться?

Бизнес-план колбасного завода посвящен обоснованию экономической эффективности создания предприятия по производству колбас. Наибольший объем колбасных изделий производится в Центральном федеральном округе. Российские производители не могут в полной мере обеспечить спрос на колбасную продукцию, на рынке присутствует импортная продукция. Импорт поступает из таких стран, как Германия, Латвия, Бразилия, Аргентина, и пр. Бизнес-план основан на данных аналитического отчета — Маркетинговое исследование. Рынок колбасных изделий Доходная часть бизнес-плана основана на проведенных маркетинговых исследованиях, что обеспечивает актуальность и достоверность исходных данных. К бизнес-плану прилагается финансовая модель в формате , учитывающая все аспекты финансового планирования и соответствующая стандартам ведущих банков. Цель проекта — развития сельскохозяйственного производства и организация переработки продукции. Тип проекта — организация производства на базе приобретаемой сельскохозяйственной техники, строительства складских помещений и производственных сооружений.

Бизнес-план элеватора

Пугаться рисков не стоит. С ними надо уметь бороться. К мерам, снижающим риски, относятся:

Читайте сегодня в рубрике «Бизнес»: История развития семейного бизнеса Всего за несколько лет вчерашние торговцы зарубежными игрушками нестабильность, рост цен на ГСМ, транспортировку и другие статьи расходов не В целом у предприятия большие планы на будущее.

Предположим, фирма по производству химических веществ патентует новый способ производства аммиака. Лицензия дала бы им право использования нового технологического процесса в обмен на комиссионное вознаграждение, которое называется Роялти. В данном случае лицензиар фактически является франшизером; лицензиат является франчайзи.

При системе франчайзинга, связывающей производителя с производителем, франчайзи остаются относительно автономными.

Такие франчайзи располагают почти полной свободой действия. Политика и процедуры могут быть их собственной разработки; даже цеха и оборудование могут быть их собственной конструкции. Лучшим примером является система, соединяющая производителей автомобилей и розничных автомобильных дилеров.

Еще одним примером будут станции автообслуживания, которые предоставляют места для парковки и продают горюче-смазочные материалы, поставляемые по контракту нефтеперерабатывающими компаниями. Франшизные системы, соединяющие производителя с оптовым торговцем, оптового торговца с оптовым торговцем и оптового торговца с розничным торговцем, действуют аналогичным образом. В подобных системах каждый франчайзи напоминает торговую точку компании с единственным исключением: Указания касаются массы деталей, в том числе: ДО покупки франшизы предприниматель должен убедиться в том, что его решение стать франчайзи является обоснованным.

Анализ является первым этапом, на котором от предпринимателя требуется установить и определить свои квалификацию и желания.

Бизнес-план птицефермы

Кажется, что бизнес-процессы в этой сфере элементарны и не требуют глубины анализа. В рейтинге динамично растущих компаний присутствует 19 оптовых дистрибьюторов, и ни один из них не работает в уникальной нише или на новом рынке. Мы решили суммировать их опыт, найдя ряд общих знаменателей у быстрорастущих дистрибьюторов и пообщавшись с руководителями некоторых из них. Стойкая позиция торговли и в рейтинге динамичных, и в списке крупнейших отнюдь не случайна.

Хотя это несложный технологический процесс, в нём масса возможностей и ниш, и наиболее талантливые компании находят в этих, казалось бы, узких, рамках непредсказуемые повороты. Разумеется, отраслевая структура рейтинга определяется в том числе и молодостью рынка.

Раздел 3 Бизнес-план выращивания цыплят кросса HY-LINE. розничный торговец, а на рынке товаров промышленного назначение агент по сбыту или брокер. .. нефтепродуктов, горюче-смазочных материалов;.

Лето — благодатный сезон, когда ажиотажный спрос на бензин рождает предложения продукции, которая порой не соответствует никаким ГОСТам и техническим регламентам. Огромное количество фальсифицированного топлива выявили новосибирские общественники. Вот только обходится такая экономия дорого. Это настоящая русская рулетка: Эксперт нефтегазового рынка Казахстана Сергей Смирнов говорит: Оно соответствует классу Евро-2 или около того.

Петербургский МТС манит московских дилеров. И местных торговцев питонами

КАЗС — контейнерного типа — и такие, где резервуары для хранения топлива располагаются под землей и на поверхности. Во многих случаях КАЗС используются временно. Жесткие требования безопасности, выдвигаемые к ним, существенно увеличивают затраты на документацию и монтаж оборудования, поэтому розничная продажа ГСМ становится нерентабельной. Потому рассмотрим АЗС второго типа. Согласование документации в среднем занимает от трех месяцев до полугода, строительство — полгода-год.

В третьей главе разработан бизнес-план создания предприятия в вендинговом легковой автомобиль, сотовый телефон с городским номером. Прямые конкуренты – торговцы, предлагающие продукт идентичный или.

Торгуем оптом 12 Ступеней к собственному бизнесу От Это деятельность по продаже товаров, предназначенных для розничных торговцев, то есть для тех, кто будет продавать их конечному потребителю. Необходимость этого звена, промежуточного между производителем товара и розничным торговцем, вызвана тем, что, с одной стороны, производителю товаров, как уже упоминалось, обычно выгоднее вкладывать средства не в торговлю, а в развитие своего производства, а с другой — розничному торговцу обычно не хватает средств на то, чтобы взять на себя торговлю полностью.

Концентрация в руках оптового торговца значительных материальных ресурсов дает ему возможность гибко и эффективно ими распоряжаться, а для розничных продавцов создает преимущества работы по привычному, надежному, проверенному каналу. На оптовую торговлю обычно возлагают следующие задачи: В веке жило множество россиян в Цареграде, которые продавали там невольников и покупали всякие ткани. Звериная ловля и пчеловодство доставляли им множество воску, меда и драгоценных мехов, бывших вместе с невольниками главным предметом их торговли.

Черное море, покрытое их кораблями, или, справедливо сказать, лодками, было названо Русским. Оптовой продажей товара занимаются следующие предприятия оптовой торговли: Специализированные оптовые торговые предприятия — это всевозможные оптовые скупщики товаров, аукционисты, нефтебазы и т. Так, обычно оптом скупается сельскохозяйственная продукция — как для последующей розничной продажи, так и для поставок предприятиям перерабатывающей промышленности.

Аукционная продажа применяется обычно там, где практикуется предварительное ознакомление с товаром продажа антиквариата, скота и т. Нефтебазы служат посредниками между производителем горюче-смазочных материалов и автозаправочными станциями.

Франшизы и Франчайзинг

Смысл стратегии — концентрация усилий на строго определенной цели. Целью может быть ограниченная группа потребителей, часть номенклатуры выпускаемой продукции или географический регион. Портер делит стратегию фокусирования на две части. Первая представляет собой фокусирование на издержках в работе с одним выделенным компанией сегментом отрасли. За счет более низких издержек компания сможет добиться высокого конкурентного преимущества в глазах своей целевой группы.

Второе ответвление стратегии заключается в фокусировании на дифференциации.

Компания: Телефон: Нажимая на кнопку, вы подтверждаете свое согласие с Условиями политики Бизнес-план основан на данных аналитического отчета — Маркетинговое исследование. Цены оптовых торговцев и импортеров.

Расчет потребности в площадях 4. Экологические вопросы производства и … Типовой бизнес-план организации осетровой фермы Способ предоставления: Технология УЗВ обеспечивает значительное ускорение процесса выращивания рыбы в обычных условиях вкладывать инвестиции в содержание рыбы до степени товарной готовности в контексте возможности добычи икры приходится 10—12 лет. При этом получаемая черная икра не будет уступать по качеству аналогичной продукции, полученной из рыбы, которая содержится в естественных условиях.

Требуемая площадь земельного участка — 20 соток.

На участке предполагается постройка производственного здания общей площадью 1 кв. Предлагается осуществление проекта с применением оборудования европейских производителей. Мощности осетровой фермы состоят из двух независимых УЗВ: Местоположение объекта 11 2. Описание продукта 12 2. Строительные особенности 13 2. Участок под строительство тепличного комплекса 13 2. Исходно-разрешительная документация 15 2.

Чем закочится война Кабмина с посредниками?

Окупаемость составит чуть более 2-х лет. Автоматы можно устанавливать в любом помещении, при плюсовой температуре, необходимо только обычная розетка с заземлением. Если работаете с кофейниками, то чаще используют бутилированную воду кофе вкуснее , но можно и подключаться к водопроводу через фильтр.

ГлавнаяБизнес планБизнес план рекламные щиты очередь с арендой земельного участка, расходами на оплату труда, ГСМ и уплатой налогов. продаж, поэтому производители и торговцы стараются донести информацию до.

Приготовление комплексных обедов 1. Организационно — правовая форма Налогообложение физических и юридических лиц, занимающихся приготовлением комплексных обедов, осуществляется в соответствии с налоговым законодательством Республики Казахстан. Для ведения данного рода деятельности рекомендуется организовать индивидуальное предпринимательство с применением специального налогового режима на основе упрощенной декларации, так как доход предполагается менее 1 кратного МЗП за полугодие.

Предприниматель должен получить разрешение санитарно-эпидемиологической экспертизы на продажу обедов. Получить разрешение можно в Центрах санитарно-эпидемиологической экспертизы по месту жительства. Описание бизнес — идеи 3.

уПЧЕФЩ ВЩЧБМЩИ

Настоящий проект имеет целью извлечение прибыли за счет организации и осуществления добычи россыпного золота в пределах лицензионной площади в бассейне р. Сатурлей, префектура района Сигури в период с марта по ноябрь месяц года. Проект имеет следующие производственно-финансовые характеристики: США Чистая нераспределенная прибыль проекта 6 млн.

В данном бизнес-плане птицеферма будет закупать корма по спец. а можно отдать продукцию предпринимателям-торговцам на реализацию. . ГСМ. 5 Бухгалтерия (удаленная). 10 Закупка товара.

Лужники Лондон, или Путь гениального торговца 4 5 Пролог Чтобы продать свою компанию, тридцатичетырехлетним Евгению Чичваркину и Тимуру Артемьеву пришлось отправиться в баню. Мировой кризис в сентябре года уже докатился и до России, и молодые люди твердо решили продать бизнес, погрязший в долгах, пока тот не обанкротился. В разгар московского бабьего лета 21 сентября года друзья заехали в баню не для того, чтобы прийти в себя после буйной вечеринки.

А сами Артемьев и Чичваркин поехали дальше. Хакеры из Чичваркина и Артемьева всегда были никакие. Чичваркин одно время бравировал, что ни разу в жизни даже не отправил и никогда не имеет дела с компьютером. Зато оба хорошо знали, как продать мобильные телефоны.

Продажа азс , агзп, талоны, топливо, дт, бензин. АСОП.

Инвестиция в свой бизнес.

Бизнес-план

Разработать бизнес-план просто. Тем не менее, фактически реализуется в лучшем случае каждый десятый разработанный проект. Какие ошибки при разработке бизнес-планов допускаются чаще всего?

Ошибки бизнес-планов можно поделить на технические (ошибки в расчетах, недостаточно детально поданная информация, несоответствие данных, отсутствие указаний на источники информации, отсутствие сформулированных выводов и проч.), концептуальные (ошибки концепции проекта: продукт, этапность реализации проекта, технология и проч.) и методические. О последних пойдет речь в настоящей статье.

1. Проект реализуется за счет средств, привлеченных из одного источника

Самый распространенный недостаток бизнес-плана — это неготовность их авторов вкладывать в проект собственные средства.

Обычное условие банка – финансирование максимум 70% общей потребности проекта. Поразительно большая доля инициаторов проектов не желает это услышать и надеется, что их случай исключительный. Результат – даже хорошо проработанный с других точек зрения проект отклоняется. Особенно яркой «красной тряпкой» является отсутствие источников выплаты процентов по кредиту до момента, когда проект сам начинает генерировать наличность.

Как быть?

Даже если нет ни желания, ни возможности вкладывать в проект наличные, существуют вполне честные выходы из этой ситуации. По крайней мере, во многих случаях это именно так.

2. Не сформулировано предложение к инвестору

Разработчики проектов часто считают, что формулировать условия участия инвестора в проекте – задача инвестора, если конечно это не кредит, где разработчику все более-менее понятно.

Обычно в бизнес-плане рассчитывается дефицит денежных средств по периодам проекта и предполагается, что весь он будет покрыт кредитом – одним, на всю сумму, со сроком «как можно дольше», при неком «рыночном» проценте. И далее один и тот же расчет предъявляется и долевому, и долговому инвестору – мол, сформулируйте предложение сами.

Между тем, тот факт, что разработчики подумали об интересах инвестора, — одним из важных факторов привлекательности проекта.

Как быть?

Как минимум, необходимо четко указать на то, сколько денег, какими траншами, в какой форме, под какие гарантии, и на какой срок требуется. Как и для банковского займа, существуют более-менее стандартные схемы финансирования и для других источников. Сконструировать на их основе вариант, оптимальный для конкретного проекта, можно попробовать самостоятельно, а можно привлечь специалиста. Краткую консультацию можно получить здесь.

3. Не проработана организационно-правовая схема реализации проекта

Еще один частый изъян проектов – неясности с правовыми вопросами, касающимися имеющейся собственности, на которой основан проект (земля, здания, интеллектуальная собственность, лицензии и проч. ). Часто необходимые ресурсы числятся на различных структурах, связи которых с проектом не определены, права на эти объекты не всегда верно оформлены. Эта ситуация создает для инвестора значительные дополнительные риски и может быть причиной отказа в финансировании.

Если речь идет о долевом финансировании, то почти всегда остается «за скобками» ключевой для инвестора вопрос о порядке выхода из проекта (продажи акций или долей). Практически никогда не описывается механизм гарантирования интересов инвестора в случае если что-то пойдет не так.

Как быть?

Если только речь не идет о ситуации, когда берется кредит, а все активы принадлежат заемщику, организационно-правовая схема – работа опытных специалистов. Большой плюс для проекта – приложенные к нему проекты договоров, по которым происходит инвестирование. План-минимум – достаточно детально описанная схема, с указанием видов и ключевых условий договоров. Решить этот вопрос консультациями – едва ли реально, поэтому совет простой – поручите работу профессионалам.

4. Недооценка длительности и издержек предынвестиционной стадии

После того, как определены основные контуры проекта и предварительные варианты схемы его финансирования, наступает период детализации. Усредненная стоимость этого этапа – около 5% стоимости проекта: зарплата проектной команды, командировки и прием делегаций, маркетинговые исследования, проектные работы, многочисленные организационные издержки.

Как быть?

Единственный выход из ситуации – привлечь к разработке бизнес-плана специалиста с опытом участия в реализации хотя бы одного более-менее крупного проекта. Только на основе опыта можно сделать правильные оценки длительности и организационных расходов. И каков бы ни был опыт, полной точности оценок он не обеспечивает. У Solar Investments есть такой опыт, поэтому погрешности наших оценок на порядок ниже.

5. Недоучет издержек на инвестиционной и операционной стадии

В результате «недофинансированной» проработки проекта, а иногда и просто от недостатка опыта получается набор недочетов, кочующих из одного бизнес-плана в другой. Для примера приводим лишь некоторые расходные статьи, которые почему-то редко встречаются в планах, а на стадии реализации превращаются в проблему из-за отсутствия денег.

· расходы на оплату страховых и таможенных платежей, НДС, комиссий за открытие аккредитивов;

· расходы на доставку, погрузочно-разгрузочные работы, монтаж оборудования, обучение персонала;

· расходы на пуско-наладочные работы (включая материалы, энергоносители, которые пойдут на пробные партии продукции в период отладки оборудования),

· издержки на формирование и содержание дистрибуции продукции проекта;

· потери в производстве и хранении, брак,

· потери из-за неплатежей покупателей,

· платежи, связанные с отходами производства;

· потребность в оборотном капитале, в особенности на стадии выхода на рынок.

Как быть?

Если в предыдущем случае в команде разработчиков нужен был опытный менеджер, то для устранения этой группы недостатков нужен опытный экономист. Такие специалисты также есть в нашем штате. Предлагаем свои услуги по ревизии финансового плана проекта – мы выскажем свое мнение относительно учтенных доходов и расходов, и укажем на то, что разработчики проекта упустили из виду. 

6. Раздел «Риски проекта» составлен формально

Практически каждый бизнес-план содержит раздел «Риски проекта», в котором перечисляются виды рисков, оценивается степень их актуальности для проекта и тяжесть возможных последствий. Более того, для того, чтобы показать запас прочности проекта часто либо рассчитываются несколько сценариев реализации проекта, либо проводится анализ чувствительности результата к изменению цен, объемов продаж, инвестиционных издержек. Вроде бы, чего же еще желать? Однако даже поверхностное знакомство с несколькими проектами на стадии реализации позволяет понять, что причины, вызывающие осложнения или даже провал проекта не имеют в почти ничего общего с теми рисками, о которых было написано в бизнес-плане.

Авторы бизнес-планов в массе своей неверно понимают задачу раздела «Риски»: вместо доказательства того, что инициатор готов в самым неблагоприятных ситуациях сохранить деньги инвестора, говорится о том, что проект якобы имеет низкий риск и огромный запас прочности (последний часто формируется искусственно). Такой подход дает понять инвестору, что его считают человеком недалеким, не знающим реальных уровней риска прямых инвестиций вообще, и в нашей стране, в частности.

Как быть?

Подготовка раздела «Риски» требует действительно высокой квалификации разработчика. В идеале, именно с него нужно начинать детализировать бизнес-план после того, как сформулирована концепция проекта – ее нужно проверить на риски, а если они слишком высоки и их нельзя переложить на третьих лиц, следует продолжить работу над концепцией. Наши советы:

· во-первых, сделать обзор практики реализации аналогичных проектов (всех, особенно не слишком успешных) – и на его основе составить перечень ключевых рисков, вместо того, чтобы искать, из какого бизнес-плана можно скопировать этот раздел;

· во-вторых, не стесняться описывать самые кошмарные сценарии (большинство из них основано далеко не на факторах внешней среды, а на действиях участников проекта и его недоброжелателей), и прорабатывать тактику выхода из проекта с наименьшими потерями. Большую помощь в этом процессе можно получить от «адвокатов дьявола» — незаинтересованных в проекте сторонних экспертов, подобранных по принципу «за одного битого двух небитых дают».

Безусловно, в каждом проекте масса нюансов, и перечень недочетов, приведенный в этой статье, далеко не полный. Более того, мы полностью отдаем себе отчет в том, насколько сложно избежать всех перечисленных ошибок.

Так или иначе, если в бизнес-плане, который вы разработали сами, или который разработали для вас консультанты, встречаются или подозреваются указанные выше моменты, вы всегда можете обратиться к нам за помощью. Мы рецензируем и дорабатываем бизнес-планы едва ли не чаще, чем создаем «с нуля». При этом мы настоятельно рекомендуем показать бизнес-план рецензенту до того, как вы его приняли и оплатили разработчику.

Бизнес план маникюра на дому с расчетами, как начать и сколько стоит

Задумываясь о малом бизнесе для девушек, невозможно не остановить своё внимание на сфере красоты, а именно бьюти-услуг. Несмотря на заполненность данного рынка, в этой области всё ещё есть простор для самореализации с кошельком любых размеров, главное — это ваши знания, креативность, грамотный бизнес-план и, как следствие, — конкурентоспособность.

Одним из перспективных вариантов для начала собственного бизнеса в сфере красоты с минимальными вложениями является оказание услуг маникюра на дому.

Оценка собственной конкурентоспособности

Чтобы ещё в зародыше обеспечить своей идее будущий успех, деятельность, связанную с оказанием услуг ногтевого сервиса на дому, необходимо начать именно с адекватной оценки своей конкурентоспособности, так как конкурентов на рынке у вас уже очень много, а в дальнейшем их количество будет только расти. Поэтому необходимо понять, какие качества делают вас привлекательнее для потенциальных клиентов, чем ваши возможные конкуренты.

Ключевыми факторами для оценки станет несколько пунктов:

  1. Удобное месторасположение и/или готовность выезжать на дом к клиенту.
  2. Ваш профессионализм в данной области (предпочтительно иметь сертификаты о пройденном обучении).
  3. Высокий уровень качества оказываемых услуг.
  4. Адекватная ценовая политика.
  5. Качественные рабочие материалы и оборудование.

Если в большинстве пунктов вы поставили себе плюсы, то можете смело начинать свой путь в сфере нейл-услуг.

Если же по некоторым показателям вы в минусе, но не готовы отказываться от своей идеи — не всё потеряно. Всё зависит от вашей мотивации и целеустремлённости.

Необходимые знания и навыки

Одним из основополагающих факторов, позволяющих вам развиваться в области ногтевого сервиса, является ваш уровень компетентности. Конечно, базовые знания можно получить самостоятельно из статей в интернете и мастер-классов на YouTube, благо их предостаточно, но если вы рассчитываете на целевую аудиторию шире, чем ваши родственницы и подруги — настоятельно рекомендуется пройти профессиональное обучение на курсах мастеров маникюра. Среднюю ценовую политику таких курсов вы найдёте в конце статьи.

Итак, для среднего охвата аудитории необходимо знать технологию:

  • стерилизации инструментов и обработки рабочей зоны;
  • обрезного, аппаратного, комби-маникюра;
  • нанесения однотонного покрытия и простых рисунков, французского маникюра, градиента;
  • выполнения простых и средне-сложных дизайнов;
  • основ педикюра.

Этих навыков вам хватит для того, чтобы обслуживать клиента с «обычными» потребностями, но если вы желаете охватить аудиторию максимально широко и готовы работать с клиентом с повышенными потребностями, вам нужно будет научиться:

  • наращивать ногти;
  • наносить сложные рисунки на покрытие;
  • выполнять высоко-сложные дизайны;
  • работать с проблемными ногтями на руках и ногах.

Пройдя обучение по всем вышеперечисленным пунктам, вы сможете удовлетворить желания даже самого требовательного клиента.

Оборудование и материалы

В первую очередь, вам не обойтись без комфортной для вас и клиента рабочей зоны. Комната, в которой будет осуществляться работа, должна быть хорошо освещена и проветриваема. Позаботьтесь об удобных креслах/стульях. Продумайте музыкальный фон.

Что касается самой работы, здесь вам понадобится целый список покупок. На чём-то первое время можно сэкономить, что-то необходимо приобрести сразу. Некоторые материалы и оборудование можно заказывать со всем известного китайского интернет-магазина, предварительно обязательно изучив отзывы (внимательно, чтобы не произошло ситуации «ожидание/реальность»), но определённые позиции настоятельно рекомендуется покупать только от проверенных брендов в специализированных магазинах.

Начнём с материалов и оборудования, которые нет смысла покупать в городе, так как магазины закупают эти товары в Китае и делают наценку до 70%.

Зачем платить посреднику в 1,5 раза больше, когда можно заказать напрямую самостоятельно? Придётся немного подождать (время доставки зависит от конкретного продавца), зато вы значительно сэкономите.

Итак, вы можете заказать из китайского интернет-магазина:

  1. UV+LED лампу.
  2. Стерилизатор для инструментов (сухожаровый шкаф).
  3. Электрический аппарат-фрезер (средней ценовой категории).
  4. Наборы пилок различной абразивности.
  5. Цветные гель лаки.
  6. Апельсиновые палочки.
  7. Силиконовые колпачки для снятия покрытия.
  8. Материалы для дизайна (кисти, наклейки, стразы, штампы, слайдеры, втирки).
  9. Подушку под руки клиенту.
  10. Фартук, набор одноразовых масок.
  11. Палитры для выкраски цветов.

Теперь очередь пунктов, к покупке которых нужно подходить очень ответственно и не экономить на том, на чём экономить просто нельзя. В специализированных магазинах необходимо приобрести:

  1. Фирменные топовое и базовое покрытия.
  2. Металлические пушеры, щипчики и маникюрные ножницы (нужно внимательно осмотреть края инструментов на предмет отсутствия «заусенцев» и неровностей).
  3. Фрезы для аппарата (комплектные китайские можно выбросить).
  4. Также должны быть фирменными средства, взаимодействующие с кожей и непосредственно ногтевой пластиной: обезжириватель, праймер, гель для кутикулы, ремувер.

Ценовая политика

В связи с тем, что ценообразование на услуги во всех городах различается, вам следует изучить рынок конкретно своего города самостоятельно. Проанализируйте цены, которые предлагают студии маникюра и самостоятельные мастера. Конечная стоимость вашей работы должна складываться исходя из стоимости и количества затрачиваемых материалов, а так же сложности самой работы. Именно для того, чтобы ваш прайс выглядел привлекательнее, чем у конкурентов, но не влиял негативно на конечную прибыль — не ленитесь и ищите самые выгодные цены на расходные материалы и оборудование.

На первых порах не рекомендуется «загибать» прайс слишком высоко, но и в убыток работать тоже не стоит. Для начала наработайте стабильную клиентскую базу, привлекая потребителей приятной ценой, а затем постепенно повышайте цены на свои услуги, сохраняя для постоянных клиентов первоначальную стоимость.

Маркетинговая стратегия

Обязательно публикуйте в социальных сетях портфолио с качественными фотографиями своих работ. Рекомендуется поместить на фото водяные знаки, чтобы избежать кражи и присваивания другими мастерами ваших дизайнов. Периодически устраивайте розыгрыши через репосты и отметки «друзей» — это поможет вам «раскрутиться» и подогреть интерес потенциальных клиентов. Делайте скидки перед праздниками и на дни рождения. Результативно работает акция «приведи подругу — получи скидку». Если оказываемые вами услуги будут действительно качественными — клиенты станут рекомендовать вас своим знакомым и родственникам.

Перспектива открытия студии

Если ваши дела пойдут в гору, и вы сумеете наработать стабильную многочисленную клиентскую базу; когда окупятся все затраты, и вы поймёте, что готовы развивать этот бизнес и переходить на новый уровень — возможно, перед вами встанет перспектива открытия собственного салона маникюра.

Конечно, вложения в такой бизнес будут намного серьёзнее, чем закупка гель-лаков и пилочек, но и доходы от ведения собственного салона существенно превысят ту цифру, с которой вы начинали. Но об этом в следующей статье.

Таблица с расчетами

Для составления таблицы взяты средние цены по Aliexpress.ru и городским нейл-магазинам.

Базовый курс «Мастер маникюра»13000р.
или Продвинутый курс17000р.
по желанию курс Наращивание12000р.
Лампа UV+LED из Китая1500р.
Качественные топ+база (Kodi/Oxxi)1200р.
20 цветных гель-лаков из Китая (Bluesky, Rosalind, Elite99)2700р.
Обезжириватель + ремувер + гель для удаления кутикулы + праймер900р.
Настольная лампа1500р.
Стерилизатор сухожар3700р.
Аппарат-фрезер2500р.
Набор фрезОт 1000р.
Пушер, щипцы, ножницыОт 1500р.
Иные мелкие расходные материалы и украшения для дизайнаОт 1000р.

Итого: вложения для начала своего маникюрного бизнеса стартуют с 30500р. Вкладывать всю сумму сразу не обязательно, вы можете покупать всё необходимое постепенно, и тогда особенных затрат вы практически не почувствуете.

В любом деле важна самоотдача и готовность выкладываться на 100%. Вкладывать своё время, деньги, эмоции. Разрабатывать грамотные стратегии и тщательно обдумывать все решения. Только в этом случае с нуля может вырасти настоящий прибыльный бизнес, неважно, женщина вы или мужчина. Каждый человек способен на успех, важно лишь то, насколько вы готовы отдаться своему делу.

Бизнес-идея №1049. Как открыть кулинарию? Бизнес план кулинарии с расчетами бесплатно

Для организации кулинарии необходимо помещение, площадь которого не может быть менее 60 кв. Кроме того, независимо от того, будет ли она располагаться на территории какого-либо заведения или находиться в отдельном здании, она должна отвечать всем санитарным и пожарным нормам. Прежде всего, к обязательным требованиям относится наличие туалета, двух выходов, качественных систем вентиляции, электроснабжения, отопления, водоснабжения и водоотведения, а также отсутствие по соседству различных промышленных предприятий. Оборудование и оснащение В процессе организации бизнеса по содержанию кулинарии существенной статьей затрат станет заполнение ее основной капитальной базы. На этом этапе рекомендуется учесть все особенности работы подобных заведений, для чего потребуется приобрести следующий перечень обязательного оборудования: Кухонную технику и принадлежности. В эту группу входят печи, духовые шкафы, разделочные столы, кухонные комбайны, микроволновые печи, кофеварки, различная утварь, весы и многое другое. Оснащение для торгового зала.

Как открыть кулинарию: пошаговый бизнес план

Бюджет Иностранные инвесторы Бизнес-план магазина кулинарии — это документ, описывающий все главные аспекты будущего предприятия проекта с точки зрения руководителя, отвечающего за реализацию будущего проекта: Бизнес-план магазина кулинарии описывает следующие аспекты бизнеса: Бизнес-план магазина кулинарии необходим для реализации следующих задач: Цель написания бизнес-плана магазина кулинарии Прежде, чем писать бизнес-плана магазина кулинарии, следует четко понимать цель.

Можно бесконечное количество создавать список меню, вводить новые технологии, но пока не будет разработан грамотный бизнес план кулинарии .

Дисконтированный денежный поток нарастающим итогом 7. Технологическая схема производства продукции Современный темп жизни, потребность в еде близкой по своим качествам к домашней и отсутствие времени на приготовление заставляют многих людей пользоваться услугами кулинарий. О том, как организовать бизнес по производству и продаже кулинарной продукции, какую данный бизнес имеет доходность можно узнать из бизнес-плана представленного на сайте.

Бизнес-планом предусматривается организация кулинарии полного производственного цикла с товарным ассортиментом из 9 групп и наименований — салаты, мясные и рыбные блюда, гриль, закуски, пицца, суши и роллы, выпечка и напитки. Стоит отметить, что чем лучше подобран ассортимент блюд для клиентов локального района и обеспечена его выкладка, тем больше в структуре продаж чеков на большие суммы. Приведенный в бизнес-плане список оборудования позволит производить требуемый по меню ассортимент блюд.

Бизнес-план кондитерского производства 1. Сладкий снег — это новый вид десерта, популярность которого затмила даже замороженный йогурт. Эксперты из ассоциации производителей мороженого утверждают, что спрос на этот десерт быстро растет и нет никаких признаков его снижения. Его особенностью является очень простое производство.

Основное влияние на потенциал развития бизнеса по содержанию кулинарии оказывает рост количества людей, не имеющих желания.

Кулинарный бизнес как выгодное вложение средств Многие хозяйки имеют возможность превратить свое кулинарное мастерство в настоящий бизнес. Ведь данное ремесло подходит как для начинающих предпринимателей, так и для уже давно работающих. Все знают, что еда играет важную роль в жизни человека. А в наш век быстрых перемен остается все меньше времени для приготовления блюд.

Приходится ограничиваться лишь быстрыми перекусами. Поэтому кулинарный бизнес является перспективным. Главное — необходимо тщательно продумать его структуру, план. Кулинария сможет принести существенный доход, если данное занятие четко продумать. Нужно предварительно рассчитать будущие затраты. Необходимо определиться с ассортиментом блюд, местоположением, с тем, будет ли готовиться еда на дому или в арендованной столовой. Открытие магазина-буфета Для того чтобы открыть свой магазин по продаже еды, нужно оформить ряд документов.

Оформление ИП, разрешение Санэпидемстанции, договор с арендатором помещения, регистрация в налоговых службах — основная необходимая документация.

Бизнес план мини кулинария

Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер. Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему — обращайтесь в форму онлайн-консультанта слева или звоните по телефону 8 Это быстро и бесплатно! Первые шаги Первое, с чего следует начинать кулинарный бизнес — продумать концепцию заведения.

Кулинарный бизнес. Бизнес план кулинарии с расчетами. Существует мнение, что кулинария как бизнес, приносит хороший доход и характеризуется.

Риск банкротства самый минимальный, что легко можно объяснить простой потребностью людей в еде. Все едят, все любят есть вкусно. Не все готовят вкусно, не все любят готовить. А Вы сможете, и наберете себе постоянную клиентуру. Здесь разговор пойдет о малой и средней по величине кулинарии. Составляем приблизительные затраты для первоначального вложения. Сюда будут входить такие как аренда помещения, затраты на технику, мебель, открытие фирмы, получение разрешения на готовку и т.

Сравнивая данные расходы с расходами на открытие любого другого бизнеса, Вы убедитесь, что тут самые минимальные и доступные. Важным моментом в начале этого бизнеса является выбор правильного места расположения.

Бизнес план строительства здания кафе-кулинарии

Алкоголь, за исключением крепких напитков Сколько можно заработать, открыв магазин кулинарии Средний торговый чек нашего заведения, по предварительным расчетам составит р. Среднее количество посетителей в розничном отделе составит 70 человек, еще порядка 20 чел. Потенциальная дневная выручка равна 18 р.

Бизнес-план кулинарии. Людей, которым некогда и неохота готовить еду, с каждым годом становится все больше. Потому-то и растут прибыли.

Потребность в еде естественна для человека. Предприимчивые люди ищут различные способы на этом заработать. Школа бизнеса предлагает вам открыть свою кулинарию. Такое начинание имеет большое количество возможностей для получения приличной прибыли. Риск банкротства в данном случае невелик, а если вы составите грамотный бизнес план кулинарии, то делу обеспечен успех практически стопроцентно.

Для того чтобы получать хорошую прибыль, нужно еще учитывать некоторые нюансы.

Кулинарный бизнес как выгодное вложение средств

Алкоголь, за исключением крепких напитков Сколько можно заработать, открыв магазин кулинарии Средний торговый чек нашего заведения, по предварительным расчетам составит р. Среднее количество посетителей в розничном отделе составит 70 человек, еще порядка 20 чел. Потенциальная дневная выручка равна 18 р. Также стоит учитывать прибыль от крупных заказов на банкеты. Всего мы планируем обслуживать до трех подобных заказов в месяц, на общую сумму в р.

Многие хозяйки имеют возможность превратить свое кулинарное мастерство в настоящий бизнес. Ведь данное ремесло подходит как для начинающих.

Бесплатный бизнес-план, предлагаемый для скачивания ниже, является примерным. Бизнес-план, наилучшим образом соответствующий условиям вашего бизнеса, необходимо создавать с помощью специалистов. Бесплатный бизнес-план кулинарии, который можно скачать Условия для начинающих Если у, Вас возникнет вопрос, открывать пекарню, с производством или без, то естественно с производством так, как покупателю надоели продукты, из супермаркета. Вы будете изготовлять и сами же пробовать.

Производство и большой выбор Вам надо что-то новое. Дома, Вы порубите, измельчите, изменить форму и самое главное, упаковку и вот шедевр. Люди курят обязательно на пробу, а если приготовлено от души, то у Вас появятся постоянные клиенты. Клиенты Чтобы, лучше расположить, свою домашнюю пекарню, нужно посмотреть людей, в какой супермаркет ходят, есть ли рядом школы или Вузы.

Есть ли туристы в этом районе так, как все это потенциальные покупатели. Посмотрите на рынке, потому, что если Ваше блюдо, имеет какую-то изюминку, значит, вы будете пользоваться спросом. И если, Вы будете все держать в голове, где стекаются все людские пути, то Вас точно постигнет успех. Начинающим и опытным предпринимателям будет полезно прочитать статью:

пример, расходы и доходы, меню, оборудование, налоги, код ОКВЭД, документы для регистрации

Ресторанная сфера стала одной из самых популярных ниш в коммерческой деятельности. Даже в период экономического спада, люди не перестают питаться вне дома. Принимая во внимание данный факт, предлагаем пошаговый бизнес план столовой с расчетами, который подходит как для опытного предпринимателя, так и начинающего предпринимателя.

Инвестиции для старта

Чтобы открыть столовую с нуля в маленьком или большом городе, придется инвестировать около 13789 долларов:

  • Обустройство, создание интерьера – 2500 дол.
  • Закупка продуктов – 1000 дол.
  • Закупка оснащения – 7789 дол.
  • Регистрация предпринимательства – 500 дол.
  • Дополнительные средства – 2000 дол.

Пошаговое выполнение бизнес-плана

В образец бизнес-плана открытия столовой с нуля, прописано несколько важных этапов:

  • Исследование рынка.
  • Поиск денежных средств.
  • Поиск подходящего помещения.
  • Поиск надежных поставщиков.
  • Подписание соглашение аренды.
  • Закупка оснащения для общепита.
  • Формирование перечня продуктов.
  • Регистрация предприятия.
  • Открытие столовой.
Столовая — популярный и прибыльный вид бизнеса

План маркетинга

Прежде всего нужен эффективный маркетинг. Например, учреждение будет функционировать в студенческом городке, рядом расположено высшее учебное заведение. Такое месторасположение столовой выбрано не случайно. В институте обучается до 6000 студентов.

Студенты и преподаватели университета станут нашими главными посетителями. Помимо этого, вблизи располагается спальный район, что только прибавит клиентов в заведение.

Несущественную конкуренцию нам составят буфеты и столовая, работающие внутри институтского корпуса.

Проанализировав конкурентов, мы выделили у них несколько отрицательных факторов:

  • Низкая степень сервиса.
  • Небольшой выбор блюд в меню.
  • Средняя стоимость одной единицы товара завышена.
  • Невместительный зал для приема пищи.

Продажи и услуги

Для реализации перспективной идеи бизнеса, планируем сделать меню в столовой универсальным. Прежде всего, чтобы в нашем заведении люди смогли вкусно покушать в любое время в течение дня.

Вот только часть списка того, что предлагает образец бизнес-плана столовой:

  • салаты – морковь по-корейски, оливье, из овощей, сельдь под шубой и прочее;
  • первые блюда – супы, рассольники, борщи, солянки;
  • вторые блюда – биточки, бифштексы, гуляш, котлеты, плов и прочее;
  • гарниры – картофель фри, картофель отварной, каши, рагу и прочее;
  • завтраки – легкие каши и запеканки;
  • выпечка – булочки, беляши, сосиски в тесте и прочее;
  • молочные и кисломолочные продукты и блюда из них;
  • напитки – компот, чай, кофе, соки.

Согласно проекту бизнес плана столовой, средняя отпускная цена заказа составит 1,10 долларов. Комфортные условия, расположение в достаточно проходимом месте, приятная атмосфера дадут нам возможность быстро приобрести популярность и приток клиентов до 350 человек в день (учитываются только рабочие дни) и 7700 в месяц.

Разнообразие меню

Отталкиваясь от данных показателей, потенциальных доход от столовой за месяц деятельности составит 8470 долларов.

Успешный бизнес напрямую будет зависеть от графика работы института. В каникулярный период она значительно снизиться.

За год работы, предприятие планирует получить 79320 долларов дохода.

Динамика выручки столовой

Выбор помещения

Для размещения столовой, мы будем арендовать место 155 кв. м в нежилом здании. По соседству в одном помещении функционируют два магазина – продуктов и бытовой химии. Такое соседство очень взаимовыгодно в плане привлечения клиентов.

Арендные платежи составят 862, 50 дол/мес. Выбранное помещение соответствует санитарным правилам и нормам пожарной инспекции. Имеются необходимые коммуникации и запасной выход.

Для эффективной организации производственного процесса, помещение будет разделено на несколько комнат:

  • Зал для принятия пищи.
  • Кухонный блок.
  • Склад.
  • Санузел.
  • Комната для персонала.

Выбор оборудования

По расчетам бизнес плана, расходы на приобретение оборудования для столовой составят до 7789 дол.

Комплектация современной кухни для одновременного обслуживания 20, 50 и даже 100 мест:

  • Линия раздачи.
  • Электромармит.
  • Парконвектомат.
  • Плиты электрические.
  • Плиты газовые.
  • Жарочные поверхности.
  • Жарочный шкаф.
  • Мясорубка.
  • Миксер.
  • Холодильные и морозильные шкафы.
  • Витрины.
  • Кухонная и столовая посуда, инвентарь.
  • Мебель для зала посетителей и прочее нужное оснащение.

Штат сотрудников

Рабочий штат будет состоять из следующих сотрудников:

  • повар — 6 сотр;
  • посудомойщики – 3 сотр;
  • администратор;
  • кассир — 2 сотр;
  • уборщица.

Актив зарплаты персонала составит 2010 долларов в месяц. Также будут применяться разные способы мотивации сотрудников.

Уплата налогов

В местной налоговой службе предприятие будет зарегистрировано как ИП. Для уплаты налогообложения бизнеса выбрана УСН – упрощенная система. Это самый подходящий режим для малого и среднего бизнеса. Налоговая ставка составит 15% от прибыли за каждый квартал.

Расходы

Основные расходы столовой:

  • Отчисления за аренду —  862,50 дол;
  • Зарплата (13 сотр.) — 2010 дол;
  • Уплата страховых взносов — 603 дол;
  • Перечень продуктов – 1500 дол;
  • Уплата коммунальных услуг – 200 дол;
  • Налог – 80 дол;
  • Дополнительные затраты — 200 дол.

Общая сумма – 5455,50 долларов.

Доходы и прибыль

Сколько можно заработать на открытии столовой, прогнозируемая потенциальная прибыль: 79320 (доход) – 65466 (расходы) = 13854 долларов.

Подведем итоги. Прежде всего это прибыльный бизнес. Предприятие будет получать 13854 долларов чистой прибыли в месяц. Рентабельность деятельности 21,1%. Если прибавить 2-3 месяца на каникулярный период, бизнес план столовой окупится за 1- 1,2 года.

Код ОКВЭД

В заявлении с целью регистрации коммерческой деятельности, в ФНС следует выбрать коды, в соответствии с общероссийским классификатором. Для столовой подойдет ОКВЭД 55.30 (деятельность кафе-баров и ресторанов).

Документы для регистрации

Документы для открытия кафе и столовой идентичны. Для регистрации индивидуального предпринимательства, их нужно передать в налоговую инспекцию:

  • Заявление по форме по форме № P21001.
  • Уведомление о переходе на УСН или ЕНВД.
  • Ксерокопия всех страниц паспорта.
  • Квитанция об уплате госпошлины.

Нужны ли специальные разрешения

Так как столовая не будет реализовывать спиртные напитки и табачные изделия, специальной лицензии приобретать не нужно.

Бизнес-план: кулинария, развитие домашней кухни

Многие хозяйки имеют возможность превратить свое кулинарное мастерство в настоящий бизнес.

Ведь данное ремесло подходит как для начинающих предпринимателей, так и для уже давно работающих. Все знают, что еда играет важную роль в жизни человека. А в наш век быстрых перемен остается все меньше времени для приготовления блюд. Приходится ограничиваться лишь быстрыми перекусами. Поэтому кулинарный бизнес является перспективным. Главное — необходимо тщательно продумать его структуру, план.

Кулинария сможет принести существенный доход, если данное занятие четко продумать. Нужно предварительно рассчитать будущие затраты. Необходимо определиться с ассортиментом блюд, местоположением, с тем, будет ли готовиться еда на дому или в арендованной столовой.

Открытие магазина-буфета

Для того чтобы открыть свой магазин по продаже еды, нужно оформить ряд документов. Оформление ИП, разрешение Санэпидемстанции, договор с арендатором помещения, регистрация в налоговых службах — основная необходимая документация.

Несмотря на то, что разные супермаркеты и большие магазины предлагают большой ассортимент салатов, закусок, горячих блюд, остается много людей, которые являются поклонниками домашней кухни. Вот они-то и составляют основной контингент среди потенциальных клиентов.

Кулинария может быть небольшой по площади. Преимуществом будет расположение буфета рядом с метро, рынками, бизнес-центрами и другими «проходимыми» местами. Яркая вывеска обязательно завлечет клиентов на горячий обед или сытный завтрак.

Для удобства посетителей магазин можно оснастить небольшими столами со стульями. Атмосфера внутри должна быть располагающей, чтобы клиенты возвращались вновь и вновь. План внутреннего интерьера может быть абсолютно разным — от домашнего до современного. Главное — чтобы стиль пересекался, сочетался с ассортиментом. Так, например, при производстве пиццы будет актуально открыть кафе с мексиканским интерьером.

Ассортимент может быть разнообразным — бутерброды, холодные закуски, салаты, супы, горячие блюда. В любом случае цена на еду в такой кулинарии должна быть демократичной. Иначе есть риск, что посетители перейдут к конкурирующим фирмам.

Прибыль от открытия домашнего буфета можно увидеть после полугода существования. Основная часть расходов — около 60 % — будет уходить на аренду помещения. Поэтому для начала выгодно подбирать небольшое помещение. Чем ближе магазин будет находиться к проезжей части, оживленным местам, тем, соответственно, арендная плата будет выше.

Вернуться к оглавлению

Развитие домашней кулинарии

Для того чтобы сэкономить на аренде помещения, можно готовить все блюда в домашних условиях. При помощи рекламы, распространения объявлений, наработки своей клиентской базы осуществляется продажа блюд. Например, потенциальными клиентами домашней кулинарии могут выступать сотрудники различных фирм. Можно договориться с ними либо с руководством о поставке еды, составить график или план.

Такое сотрудничество выгодно обеим сторонам. Работники будут всегда обеспечены горячей и разнообразной пищей. А предприниматель обретет постоянных клиентов. При этом расходы будут нужны только для ингредиентов. Наценка на блюда может варьироваться от 30 %.

Приготавливая еду на дому, можно договориться с некоторыми магазинами о сотрудничестве. Многие из них заинтересованы в продаже салатов или булочек домашнего приготовления. Данный бизнес значительно поможет в развитии кулинарии, существенно повысит доходы.

Для развития домашней кулинарии также требуется регистрация ИП, разрешение надзирающих служб, особенно СЭС. Ведь приготовление блюд является ответственным бизнесом. Открыть данное дело — процесс трудоемкий. Но признание клиентов, доход от продажи смогут восполнить затраты.

В любом случае следует помнить, что кулинария ориентирована на постоянного покупателя. А значит, блюда должны быть приготовлены вкусно и качественно. Концепция будущего бизнеса продумывается тщательно и заранее, лучше предварительно составить план.

Открыть магазин кулинарии является на сегодняшний день выгодным делом. Недаром в России существует много различных кафе и буфетов. В данном бизнесе необходимо относиться к делу со всей душой. Тогда клиенты будут довольны приготовленными блюдами, станут приводить своих друзей.

Бизнес план кулинарии с расчетами — Виды бизнеса в интернете

Давайте разберемся, так ли это на самом деле, и рассмотрим примерный бизнес план кулинарии и кулинарного производства. Множество советских кулинарий с холодцом и морковными котлетами закрылось в первой половине х. Их отчасти заменили предприимчивые изготовители острых салатов, которые в России отчего-то принято считать корейскими. Теперь же комплект из винегрета, оливье и селедки под шубой можно приобрести в любом продуктовом магазине. А всякий уважающий себя супермаркет обзавелся не только отделом готовой еды, но и собственным кулинарным производством. Первая кулинария возникла совместно с первым универсамом в году. Для клиентов, не располагающих огромным бюджетом, есть свой ассортимент. Скажем, вареный картофель с укропом и винегреты.

Бизнес план строительства здания кафе-кулинарии

К сожалению, на готовку времени не хватает, поэтому нужна скорая кулинарная помощь! И вы ею станете, когда откроете собственную кулинарию. Документы для открытия кулинарии Для открытия кулинарного бизнеса если вы планируете развернуть деятельность в арендуемом помещении, а не на дому , вам нужно, прежде всего, зарегистрироваться как юридическое лицо в качестве ООО или индивидуального предпринимателя.

Запросить разрешение на ведение кулинарной деятельности в Роспотребнадзоре, представив необходимые документы об ассортименте продукции, о наличии соответствующего оборудования. При получении разрешения нужно обойти СЭС и пожарную инспекцию. Оформить договор на вывоз органического мусора.

Однако с этим утверждением необходимо разобраться подробнее. Для этого рассмотрим бизнес-план кулинарии, а также кулинарного.

Потребность в еде естественна для человека. Предприимчивые люди ищут различные способы на этом заработать. Школа бизнеса предлагает вам открыть свою кулинарию. Такое начинание имеет большое количество возможностей для получения приличной прибыли. Риск банкротства в данном случае невелик, а если вы составите грамотный бизнес план кулинарии, то делу обеспечен успех практически стопроцентно.

Для того чтобы получать хорошую прибыль, нужно еще учитывать некоторые нюансы. Успех напрямую зависит от ассортимента, месторасположения, профессионализма персонала и так далее. Бизнес план кулинарии необходим, чтобы предусмотреть предстоящие затраты на организацию ее открытия. По сравнению с другими видами деятельности в торговле стартовый капитал самый небольшой.

Также надлежащим образом будет обустроен холл для приема гостей. В торговом зале планируется установить несколько столиков для быстрого перекуса, витрину с продуктами, стол для продавца, стеллажи. Столики для быстрого перекуса — дополнительный источник дохода кулинарии Поставщиками продуктов питания станут местные торговцы и фермеры. Некоторую часть продукции намечается приобретать на оптовых закупках и хлебопекарских предприятиях.

Ежемесячные расходы Руководитель по обеспечению с индивидуальным авто — дол. Бухгалтера и технический персонал намечается обустроить через договор биржи трудоустройства.

Магазин кулинария — вкусное бизнес решение. Кулинарный магазин – от салата до шашлыка. Бизнес план кулинарии. Аренда м2на 1 месяц –

Риск банкротства самый минимальный, что легко можно объяснить простой потребностью людей в еде. Все едят, все любят есть вкусно. Не все готовят вкусно, не все любят готовить. А Вы сможете, и наберете себе постоянную клиентуру. Здесь разговор пойдет о малой и средней по величине кулинарии. Составляем приблизительные затраты для первоначального вложения.

Открытие мини-пекарни: бизнес-план и важные нюансы

С банком не возникло никаких вопросов, сотрудники даже отметили, что не часто встречаются с такими качественными бизнес-планами. Кроме качественного бизнес-плана, нам подготовили очень убедительную презентацию. инвестиции в размере 11 млн. Нам удалось понять, каким должен быть наш порядок действий, на какие нюансы обратить внимание, как организовать процесс работы и т.

Бизнес-планом предусматривается организация кулинарии полного производственного цикла с товарным ассортиментом из 9 групп и.

И на еде — в том числе, вот почему рынки фастфуда и замороженных полуфабрикатов развиваются так динамично. О чем это свидетельствует? О том, что если вас посетила мысль об открытии кулинарии, то эта идея как минимум состоятельна — по определению. И статистика здесь в помощь: Правда, не всё так просто с кулинарным бизнесом в нашей стране: Как же открыть свою кулинарию, чтобы она приносила ощутимый доход?

Изучаем конъюнктуру и выбираем благоприятные условия для старта Чтобы провести предварительный мониторинг рынка, необязательно обращаться в дорогостоящее маркетинговое агентство и изучать по окончании исследования сотни страниц отчета. Достаточно посетить соответствующие отделы нескольких крупных сетевых супер- и гипермаркетов — и осознать, что ассортимент замороженных полуфабрикатов, которые перед употреблением необходимо лишь подогреть в микроволновой печи в течение двух-трех минут, более чем впечатляющий.

Это означает, что задумываться о том, как открыть кулинарию без производственного цикла, вообще не имеет смысла: Чтобы новый открывшийся кулинарный магазин стал успешным, покупателям нужно предложить что-то новое, им не приевшееся. Словом, как дома, только очень быстро и не слишком дорого. Теперь, в лучших традициях политэкономии, нужно выяснить, что именно следует производить.

Курсы кулинарные бизнес идея

Кулинарные отделы в супермаркетах и кулинарные магазины пережили за свою историю и период ремиссии, и период возрождения. Удобство в приобретении готовых блюд или полуфабрикатов давным-давно оценено всеми слоями населения. В среднем каждый из нас в течение года совершает 10 покупок в кулинарии.

Первоначальный капитал, помещение и оборудование, концепция. Идеи для названия кулинарии. Расчет расходов и доходов. Домашняя пекарня.

Об этом знает киевлянин Павел Гачковский на фото , вложивший в свой бизнес на старте лишь тысяч гривен. Ирина Гачковская — профессиональный кондитер, ее муж Павел — предприниматель. Вместе они — успешные рестораторы. А началось все в далеком году, когда супруги решили организовать кулинарную мастерскую. Павел склонялся к тому, что работать нужно с крупными, оптовыми заказчиками.

Тем более что на кондитерскую продукцию в то время был огромный спрос, так как конкурентов было мало, и ниша пустовала. Мастерская проработала около года, обслуживая киевские рестораны, клубы, выполняя индивидуальные заказы. Однако со временем супруги поняли, что кондитерский бизнес — достаточно узкое направление, которое сложно масштабировать. Как нельзя кстати общий знакомый предложил инвестировать в развитие проекта 50 тыс.

Секреты открытия частной кулинарии.

Бизнес-план кондитерского производства 1. Сладкий снег — это новый вид десерта, популярность которого затмила даже замороженный йогурт. Эксперты из ассоциации производителей мороженого утверждают, что спрос на этот десерт быстро растет и нет никаких признаков его снижения. Его особенностью является очень простое производство. По этой причине технология создания сладкого снега не могла долго оставаться в секрете.

Отличная возможность скачать совершенно бесплатно примерный бизнес- план с нашего сайта и создать на его основе собственный, рабочий.

Дисконтированный денежный поток нарастающим итогом 7. Технологическая схема производства продукции Современный темп жизни, потребность в еде близкой по своим качествам к домашней и отсутствие времени на приготовление заставляют многих людей пользоваться услугами кулинарий. О том, как организовать бизнес по производству и продаже кулинарной продукции, какую данный бизнес имеет доходность можно узнать из бизнес-плана представленного на сайте. Бизнес-планом предусматривается организация кулинарии полного производственного цикла с товарным ассортиментом из 9 групп и наименований — салаты, мясные и рыбные блюда, гриль, закуски, пицца, суши и роллы, выпечка и напитки.

Стоит отметить, что чем лучше подобран ассортимент блюд для клиентов локального района и обеспечена его выкладка, тем больше в структуре продаж чеков на большие суммы. Приведенный в бизнес-плане список оборудования позволит производить требуемый по меню ассортимент блюд. В документе предусмотрено открытие кулинарии с производственным цехом и торговым залом, что позволит продавать свежие, только приготовленные блюда клиентам.

Кроме того, реализация блюд возможна и крупными партиями на сторону — по заказу частных лиц, в кафе и небольшие кулинарные отделы магазинов у дома. В бизнес-плане приведены критерии отбора наилучшего места для кулинарии, которым может быть площадь в супермаркете гипермаркете , отдельный магазин, кулинария при ресторане кафе. На успешность бизнеса влияют не только качество приготовленных блюд и хорошее месторасположение, но и ряд других факторов — ассортимент, квалификация персонала, правила выкладки продукции, интерьер, оформление торгового зала, микроклимат и другие факторы, которые вы сможете учесть в организации бизнеса, изучив предлагаемый бизнес-план.

Для создания четкой и отлаженной системы контроля расходов на продукты, увеличения прибыли, увеличения скорости обслуживание клиентов предусмотрена установка системы операционного и бухгалтерского учета.

Как открыть кулинарный бизнес с нуля без денег

Базовый расчет операционных затрат — Базовое управление кухней и общественным питанием

A фиксированная стоимость не зависит от продаж. Типичная фиксированная стоимость — это арендная плата. В большинстве случаев стоимость аренды не меняется от месяца к месяцу в зависимости от того, сколько обедов вы обслуживаете. Арендная плата, как правило, представляет собой постоянную стоимость в течение всего срока действия договора аренды, подписанного рестораном и владельцем здания. Налоги на имущество, страховые взносы и амортизация оборудования — это постоянные расходы.

Некоторые затраты на рабочую силу часто считаются фиксированными. Те сотрудники, которым платят независимо от объема создаваемого бизнеса, имеют предсказуемые затраты, которые остаются неизменными в течение срока действия контракта или вашего понимания с сотрудниками. Такой персонал часто включает штатных кассиров, менеджеров, шеф-повара и бухгалтера. Уборочные услуги считаются фиксированной стоимостью. Стоимость персонала, нанятого в результате роста бизнеса, технически не должна считаться фиксированной стоимостью.

В определенной степени базовые затраты на энергию, такие как тепло и свет, являются фиксированными, поскольку можно определить минимальный уровень потребности в энергии независимо от количества продаж. Затраты выше минимального уровня должны отражать рост бизнеса и поэтому часто не считаются фиксированными, но в этих примерах затраты на энергию будут считаться фиксированными затратами.

Сами постоянные затраты можно разделить на контролируемые и неконтролируемые.

Контролируемая стоимость — это стоимость, которую можно изменить в краткосрочной перспективе.Например, даже несмотря на то, что затраты на уборку были заложены в бюджет как постоянные затраты, возможно (при отсутствии надежного контракта с услугой уборки) сократить услуги и стоимость в короткие сроки. Реклама и продвижение — также контролируемые фиксированные расходы, так как решение об изменении суммы потраченных денег может быть принято очень быстро.

Неконтролируемые постоянные затраты — это те затраты, которые руководство не может быстро изменить. Наиболее распространенными неконтролируемыми фиксированными затратами являются арендная плата или арендные платежи и амортизация.

В большинстве базовых расчетов единственными действительно фиксированными затратами являются накладных расходов — текущие расходы, необходимые для ведения бизнеса, которые не являются прямыми затратами на производство продуктов питания или предоставление услуг.

Переменные затраты напрямую связаны с продажами. Например, использование салфеток или белья часто меняется из-за увеличения или уменьшения продаж. К другим переменным расходам относятся расходы на питание, напитки и некоторые затраты на рабочую силу. Обычно основными переменными затратами являются еда и большая часть рабочей силы.

Переменные затраты поддаются контролю. Можно купить менее дорогие ингредиенты, можно изменить размер порций, а некоторым работникам обычно в короткие сроки сокращают рабочее время.

В большинстве простых расчетов используются только переменные затраты — это стоимость продуктов питания.

Полупеременные затраты

Затраты на рабочую силу иногда относят к полу-переменным, поскольку некоторые из них являются фиксированными, а многие — переменными. В большинстве случаев затраты на рабочую силу полностью контролируемы. То есть вы контролируете, сколько людей работает и сколько часов в день, с помощью правильного расписания. Для основных расчетов труду часто дается отдельная категория. В этом контексте затраты на рабочую силу будут считаться полупеременными.

Единственный способ возмещения затрат — продажи. Когда доход от продаж равен затратам на рабочую силу, накладные расходы и питание, достигается точка безубыточности . То есть точка безубыточности наступает, когда

продаж = рабочая сила + накладные расходы + расходы на питание

Стоимость рабочей силы в неделю составляет 3000 долларов, накладные расходы — 2000 долларов, а стоимость еды — 4000 долларов.Таким образом, точка безубыточности для продаж составляет 9000 долларов США, что означает, что для того, чтобы оставаться в бизнесе, эта операция должна иметь объем продаж не менее 9000 долларов в неделю. Любая сумма выше 9000 долларов является прибылью,

Прибыль определяется путем вычитания общих затрат из продаж. То есть

прибыль = продажи — (оплата труда + накладные + расходы на питание)

Точка безубыточности, определенная выше, выражена в чистых долларовых цифрах. Более важное значение в отрасли имеют процентные доли затрат в целом и процентные доли затрат на продукты питания в частности.При хорошо организованном производстве процентные доли затрат останутся относительно постоянными, даже несмотря на то, что значения в долларах могут сильно варьироваться от недели к неделе или от месяца к месяцу. Однако, если объем увеличится, повысится и эффективность, что, в свою очередь, снизит издержки производства и увеличит прибыль.

Процент затрат получается путем деления стоимости на объем продаж и выражения ответа в виде процента. То есть в целом

процент затрат = затраты ÷ общий объем продаж

и, в частности,

процент стоимости еды = стоимость еды ÷ общий объем продаж

Процент затрат на рабочую силу = затраты на рабочую силу ÷ общий объем продаж

% накладных расходов = накладные расходы ÷ общий объем продаж

Чтобы проиллюстрировать использование этих формул, рассмотрим пример ниже.

Общий объем продаж ресторана составляет 2500 долларов. Стоимость еды составляла 1000 долларов, оплата труда — 850 долларов, накладные расходы — 650 долларов.

Определите процентные значения затрат. Помните, что проценты всегда выражаются как часть 100, и поэтому десятичное число, полученное в результате деления затрат на общий объем продаж, следует умножить на 100.

процент стоимости продуктов питания = стоимость продуктов питания ÷ общий объем продаж
= 1000 долларов США ÷ 2500 долларов США
= 0,4
= 40% (0,4 × 100)

процента затрат на рабочую силу = стоимость рабочей силы ÷ общий объем продаж
= 850 долларов США ÷ 2500 долларов США
= 0.34
= 34% (0,34 × 100)

% накладных расходов = накладные расходы ÷ общий объем продаж
= 650 долл. США ÷ 2500 долл. США
= 0,26
= 26% (0,26 × 100)

В этом примере используемый показатель продаж фактически является точкой безубыточности. В большинстве случаев общий объем продаж будет больше точки безубыточности, и это превышение представляет собой прибыль бизнеса до налогообложения.

В ресторане объем продаж 3500 долларов, расходы на питание 1250 долларов, затраты на рабочую силу 800 долларов и накладные расходы 700 долларов.Определите процентные значения затрат и прибыли.

процент стоимости еды = 1250 $ ÷ 3500 $
= 0,357
= 35,7%

процент затрат на рабочую силу = 800 $ ÷ 3500 $
= 0,2285
= 22,9%

% накладных расходов = 700 $ ÷ 3500 $
= 0,2
= 20%

прибыль в долларах = общий объем продаж — (стоимость продуктов питания + затраты на рабочую силу + накладные расходы)
= 3500 долларов — (1250 долларов + 800 + 700 долларов)
= 3500 долларов — (2750 долларов)
= 750 долларов

процент прибыли от общего объема продаж = 750 $ ÷ 3500 $
= 0.214
= 21,4%

В этом примере процент прибыли до налогообложения превышает 20%. Большинство ресторанных операций, вероятно, не достигают такого высокого показателя прибыли.

Другой способ определить процентную прибыль — сложить процентные значения затрат и вычесть ответ из 100%. В приведенном выше примере

процент прибыли = 100% — процент затрат

= 100% — (35,7% + 22,9% + 20%)
= 100% — 78,6%
= 21,4%

Примечание: Все цены / затраты являются примерами и не предназначены для отражения текущих затрат на ингредиенты, рабочую силу или пункты меню.

Устный перевод процентных соотношений

Процентные затраты полезны, потому что они позволяют сравнивать эффективность работы в разное время в течение года или сравнивать два похожих ресторана. Они также позволяют делать обобщения о типах работы ресторана. Например, рестораны быстрого питания часто полагаются на полуфабрикаты, которые дорого покупать. В этих ресторанах процентные расходы на питание могут быть немного выше, но затраты на рабочую силу, как правило, ниже, чем в ресторанах с полным спектром услуг.Прибыль достигается за счет высокой оборачиваемости продукции и низких затрат на рабочую силу.

Изысканные рестораны с высокой прибылью, как правило, меньше полагаются на полуфабрикаты и больше на качественные ингредиенты и высокий уровень обслуживания. Хотя для таких ресторанов стоимость продуктов питания в долларах США высока, процент стоимости продуктов питания может быть ниже, чем в ресторанах быстрого питания, потому что цены на меню намного выше. Процент затрат на рабочую силу также обычно выше, поскольку требуется более подготовленный персонал.Прибыль в этих операциях часто получается от обслуживания относительно небольшого числа клиентов, но сбора большего количества долларов за продажу по сравнению с более случайными местами, которые работают с большим объемом.

Использование процентной стоимости

Основное уравнение для процентных затрат можно записать несколькими способами:

% затрат = затраты ÷ общий объем продаж

продаж = стоимость ÷ стоимость%

затраты = общий объем продаж × затраты%

Эти формулы полезны, когда руководство ресторана определяет процентное значение затрат, а затем должно видеть, что этот процент означает с точки зрения цен меню.

Руководство решило, что минимальный процент продуктов питания в размере 30% должен применяться ко всем пунктам меню. Вы хотите представить товар, фактическая стоимость которого составляет 4,50 доллара США. Чтобы узнать цену меню (продажную цену), выполните следующие действия:

продажная цена = себестоимость ÷ себестоимость%
= 4,50 доллара США ÷ 30%
= 4,50 доллара США ÷ 0,3
= 15,00 долларов США

Группа людей желает устроить рождественский банкет по цене не более 18,50 долларов на человека без учета налогов и чаевых. Если процент продуктов питания составляет 30%, вы можете определить фактическую стоимость продуктов, выполнив следующие действия:

стоимость = цена продажи × стоимость%
= 18 долларов.50 × 30%
= 18,50 доллара США × 0,30
= 5,55 доллара США

Цифра затрат используется для определения продуктов для банкетов, которые могут быть произведены рестораном с использованием сырья не более 5,55 долларов на порцию.

Для получения дополнительной информации о процентах затрат и установлении цен в меню см. Главу, посвященную калькуляции стоимости продуктов питания.

Очень часто менеджеры ресторанов формируют статистику, чтобы определить эффективность своей работы. Некоторые из этих статистических данных основаны на продажах в долларах, в то время как другие основаны на неденежных показателях, таких как количество посетителей в ресторане в течение загруженного или медленного периода времени.Эти статистические данные используются для определения тенденций в продажах, определения пунктов меню, которые не меняются, расчета потребности в персонале и т. Д.

Статистические данные, как правило, довольно просты. Например, общий объем продаж в долларах — это просто сумма денег, прошедшая через кассовый аппарат за определенный период времени (день, неделя, месяц или год). Иногда общий объем продаж в долларах делится на количество обслуживаемых клиентов, чтобы произвести среднюю продажу в долларах (, среднее покрытие ).Распродажа в среднем за доллар полезна, если необходимо оценить влияние нового меню или специальной рекламной акции.

Продажи на сервер и средние продажи на сервер часто используются для определения эффективности отдельных официантов и официанток. Статистические данные составляются либо путем простого учета общего количества продаж каждого сервера за определенный период времени (продажи на сервер), либо путем деления общего количества продаж на количество серверов (что дает средний объем продаж на сервер). Во многих ресторанах эта статистика автоматически создается терминалом продаж.

Некоторые менеджеры сетевых ресторанов вычисляют статистику продаж на одно место, разделив общий объем продаж на количество мест в своем ресторане. Статистика полезна при сравнении активности участников сети ресторанов.

Рациональные изменения меню можно вносить только после того, как будут собраны данные, которые можно использовать для анализа популярности предлагаемых блюд. В более старых операциях текущая статистика часто сравнивается с исторической статистикой, чтобы можно было предсказать тенденции. Наиболее распространенная статистика меню — это просто количество раз, когда каждый пункт меню был заказан за определенный период.

Ассортимент продаж ресторана тесно связан с количеством заказов пункта меню. Структура продаж определяется путем сравнения относительной популярности, например, всех закусок, выражая количество проданных заклинаний в процентах от всех проданных закусок.

За месячный период продано в общей сложности 1200 основных блюд, из которых 450 — сэндвичи со стейком, 300 — рыба с жареным картофелем, 350 — сэндвичи с горячим ростбифом и 100 — сэндвичи с сыром на гриле.Процентное соотношение продаж:

процент продаж = количество проданных блюд ÷ общее количество проданных основных блюд
процент сэндвичей со стейком = 450 ÷ 1200
= 0,375
= 38%

процент рыбы с жареным картофелем = 300 ÷ 1200
= 0,25
= 25%

процентное содержание бутерброда с ростбифом = 350 ÷ 1200
= 0,29
= 29%

сырных бутерброда на гриле = 100 ÷ 1200
= 0,083
= 8%

В структуре продаж примерно 38% сэндвичей со стейками, 25% рыбы с жареным картофелем, 29% сэндвичей с горячим ростбифом и 8% сэндвичей с жареным сыром.

Оборот рабочих мест может использоваться для определения укомплектования персоналом. Эта статистика представляет собой просто количество посетителей ресторана за определенный период времени (обычно это период занятости или медленный период), деленное на количество мест в ресторане. Например, если ресторан на 50 мест обслуживает 165 блюд в обеденное время, то оборачиваемость мест составляет 3,3, что означает, что среднее место использовалось более трех раз за этот период. Это может быть ценная информация для кадрового обеспечения.

Почти вся статистика по ресторанной торговле теперь автоматически собирается с помощью компьютеров, встроенных в электронные кассовые аппараты или оборудования для заказов.Небольшим предприятиям, возможно, придется собирать эти данные путем наблюдения.

Как рассчитать начальные затраты для предприятия общественного питания | Малый бизнес

Предполагая, что у вас есть талант к приготовлению пищи и одинаково хорошо разбираетесь в презентациях и планировании, вы можете начать свой собственный бизнес в сфере общественного питания при ограниченных средствах. Все, что нужно, чтобы начать кейтеринг, — это доступ к коммерческой кухне, телефону, транспортному средству для доставки и соответствующим лицензиям на ведение бизнеса. Однако вам все равно придется заняться бумагой и рассчитать начальные затраты вашего предприятия общественного питания.Это гарантирует, что у вас будет достаточно стартового капитала для ведения бизнеса как минимум в течение первых нескольких месяцев.

Найдите коммерческую кухню для вашего предприятия общественного питания. Вместо того, чтобы покупать или строить собственное, узнайте, сколько стоит аренда кухонного помещения в ресторане в нерабочее время или коммерческой кухни, предназначенной для обслуживания владельцев малого бизнеса. Коммунальные услуги обычно учитываются в стоимости аренды коммерческого кухонного помещения.

Обратитесь в местный отдел здравоохранения и лицензионный отдел, чтобы узнать, какие лицензии или разрешения вам понадобятся и сколько они будут стоить.

Приобретите тарифный план сотового телефона для бизнеса. Вам понадобится линия, посвященная вашему бизнесу. Сотовый телефон предпочтительнее стационарного, чтобы клиенты могли связаться с вами, пока вы в пути. Если вы планируете нанимать сотрудников, подумайте о том, чтобы приобрести для них телефоны.

Решите, собираетесь ли вы нанимать дополнительных сотрудников. Для начала лучше всего свести сотрудников к минимуму. Если вы все же решите привлечь дополнительную помощь, вам нужно будет учесть зарплаты, льготы, налоги на заработную плату, оплату сверхурочных и компенсационное страхование рабочих.

Изучите вопрос о покупке, аренде или аренде подходящего транспортного средства для вашего предприятия общественного питания, если у вас его еще нет. Фургон имеет смысл. Также учитывайте расходы на бензин, техническое обслуживание и страхование автомобиля.

Позвоните в местные компании по аренде вечеринок, чтобы узнать, сколько будет стоить аренда постельного белья, столового серебра и сервировочной посуды. Вначале выгоднее арендовать эти предметы, чем покупать их. Таким образом, если ваш бизнес не увенчается успехом, вы не застрянете с настройками таблицы на 200.

Свяжитесь со своим страховым агентом, чтобы узнать, какая страховка вам понадобится и сколько она будет стоить. Помимо страхования любых транспортных средств, которые вы покупаете для компании, вам потребуется страхование деловой ответственности и страхование любого другого оборудования, которое вы можете приобрести.

Рассчитайте маркетинговые затраты. По крайней мере, вам захочется распечатать визитные карточки и листовки с образцами меню.

Сложите все затраты из предыдущих шагов, чтобы определить начальные затраты для вашего предприятия общественного питания.

Ссылки

Ресурсы

Советы

  • Администрация малого бизнеса рекомендует сводить затраты к минимуму при открытии собственного предприятия общественного питания. Начните с самого необходимого, а затем создавайте свой бизнес. Не вкладывайте средства в второстепенные предметы, такие как новый компьютер
  • и принтер, предназначенные исключительно для вашего бизнеса, если у вас уже есть подходящий компьютер и принтер для личного использования.
  • Вместо того, чтобы сначала нанимать сотрудников, подумайте о том, чтобы нанять друзей и родственников для помощи в вашей кейтеринговой компании.Если вы не можете позволить себе платить им, накормите их в обмен на их услуги.
  • Запросите у своих клиентов предоплату, которая покроет как минимум стоимость ингредиентов для еды. Это избавит вас от необходимости платить за продукты из своего кармана.

Предупреждения

  • Проконсультируйтесь с местным отделом здравоохранения, прежде чем использовать домашнюю кухню для своего предприятия общественного питания. Некоторые муниципалитеты позволяют, а другие нет.

Писатель Биография

B.является редактором и писателем Demand Media.

Затраты на открытие ресторана | CardConnect

Создание нового предприятия требует времени, денег и много энергии. Чтобы убедиться, что вы не входите в число 50% малых предприятий, которые терпят крах через пять лет, вам, как новому владельцу, необходимо провести исследование и убедиться, что вы полностью готовы к предстоящим вызовам.

Если вы решили открыть свой собственный ресторан, вы вступаете в особенно конкурентную среду, так как в США сейчас открыто большое количество ресторанов, ресторанов быстрого обслуживания и франшиз.С. близка к достижению 1 млн. Однако с учетом того, что в 2018 году индустрия продуктов питания и напитков США могла похвастаться совокупным годовым оборотом в 766 миллиардов долларов, предприниматели, которые правильно используют свою бизнес-модель в этой отрасли, могут получить некоторые потенциально важные преимущества.

Чтобы дать вашему новому ресторану максимальные шансы на успех, ознакомьтесь с нашим руководством по управлению стартовыми затратами и по налаживанию бизнеса.


Написать бизнес-план

Прежде чем планировать какие-либо меню, запускать веб-сайты или нанимать сотрудников, вам необходимо составить подробный бизнес-план.Важнейшим элементом бизнес-плана является финансовый прогноз. Это включает подробную информацию о потенциальных требованиях к финансированию и общих расходах на открытие и ведение нового бизнеса в ресторанной индустрии.

При расчете начальных затрат важно быть реалистичным и помнить, что вы, скорее всего, потратите значительную часть своего бюджета еще до того, как откроете двери. Около 82% предпринимателей покрывают первоначальные затраты самостоятельно или полагаются на своих друзей и семью в поисках финансирования.Если это не вариант для вас, надежный бизнес-план повысит ваши шансы на получение внешнего финансирования.

Воспользуйтесь нашим калькулятором начальных затрат, чтобы получить лучшее представление о ваших начальных расходах для вашего ресторана (обратите внимание, что эти затраты являются ориентировочными, и вы можете изменить их в соответствии со своими требованиями).

Ресурсы, оборудование и помещения

Оборудование и ресурсы, которые вам понадобятся, будут зависеть от типа и размера ресторана, который вы открываете, а также от предполагаемого помещения.Арендная плата обычно взимается за квадратный фут, поэтому очень важно точно определить, сколько места вам понадобится.

В то время как некоторые помещения будут поставляться полностью оборудованными, другие потребуют капитального ремонта, прежде чем они станут пригодными для использования по назначению, и вам могут потребоваться значительные инвестиции в новое оборудование.

Некоторые из основных затрат, которые необходимо учитывать владельцам ресторанов:

Наем команды и поиск поставщиков

Ваши сотрудники — неотъемлемая часть любого бизнеса, поэтому при составлении бизнес-плана важно подумать о том, сколько сотрудников вам понадобится для управления рестораном и сколько денег это будет стоить вам каждый месяц.В США минимальная федеральная заработная плата составляет 7,25 доллара США, однако эта цифра варьируется от штата к штату. В среднем это средние зарплаты в ресторане типичных сотрудников:

  • Генеральный директор — 50 000 долл. США
  • Помощник менеджера — $ 38 000
  • Су шеф — 40 000 долларов
  • Сервер — 24000 долларов

Еще одно важное соображение — это источники ваших ингредиентов. Вам необходимо, чтобы ваши акции были конкурентоспособными по цене и хорошего качества.В большинстве ресторанов на блюда, которые они подают, наценка составляет около 300%. Однако эта цифра может отличаться.

Оформление документов на заказ

Существуют различные лицензии и разрешения, необходимые для открытия ресторанного бизнеса в США. Во-первых, вам нужно получить бизнес-лицензию. Это может стоить до 500 долларов, и процесс будет зависеть от того, где вы живете. Другие важные лицензии и разрешения, которые следует учитывать, включают:

  • Лицензия на общественное питание
  • Разрешение продавца продуктов питания
  • Идентификационный номер работодателя
  • Лицензия на продажу спиртных напитков
  • Подписать разрешение

В общей сложности стоимость получения всех необходимых лицензий составит от 5000 до 6000 долларов.Вам также нужно будет приобрести соответствующие страховые полисы. Они защитят вас и ваш бизнес, поэтому очень важно инвестировать в соответствующее покрытие. Вы можете ожидать, что ваши расходы на страхование составят около 6000 долларов в год.

Настройка платежной системы

Платежная система является неотъемлемой частью любого бизнеса, но в ресторанной индустрии особенно важно иметь мобильную, быструю и простую в использовании систему точек продаж, которая безопасно принимает платежи.

Некоторые платежные системы просят вас платить ежемесячную плату, а другие взимают процент с каждой транзакции.Выбранная вами услуга будет зависеть от потребностей вашего бизнеса и ваших личных предпочтений.

Подробнее о том, как работает обработка платежей, читайте в нашем Руководстве по обработке платежей по кредитным картам.

Маркетинг

В наше время цифровых технологий маркетинг является неотъемлемой частью успеха вашего бизнеса. Вы должны заявить о себе, чтобы выдержать конкуренцию. Хотя можно эффективно использовать социальные сети, в целом маркетинг и реклама ресторана могут стоить более 30 000 долларов, включая:

  • Вывески — 15 000 долл. США
  • Меню $ 1,500
  • Листовки / объявления / купоны от 5000 до 10 000 долларов
  • Открытие мероприятия ($ 15 000)
  • PR-услуги (6000 долларов США)

Статистика запуска бизнеса

С 2016 по 2017 год ресторанная индустрия США выросла на 1.7%.

В первый год своей работы 17% ресторанов в США терпят неудачу, это на 2% меньше, чем в среднем для малого бизнеса. Согласно прогнозам, в следующие пять лет отрасль будет постоянно расти, поэтому понятно, что предприниматели переходят к созданию предприятия в этой отрасли. Средняя стоимость открытия ресторана — 250 000 долларов. Тем не менее, вам нужно будет убедиться, что вы хорошо понимаете связанные с этим расходы, чтобы избежать неожиданностей, которые могут увеличить ваши расходы.

Начать свой бизнес — это невероятно выгодно, особенно если оно будет успешным. Самая важная часть начала любого нового бизнеса — это правильное финансовое прогнозирование. Убедитесь, что разбивка ваших расходов является максимально точной, чтобы избежать неожиданностей.

Как написать бизнес-план фудтрака

Создание бизнеса по производству фудтраков — привлекательная альтернатива открытию ресторана. Первоначальные затраты значительно ниже, чем при открытии традиционного ресторана, а популярность фургонов с едой только продолжает расти.Однако это не означает, что фургоны с едой дешевы. Открытие нового грузовика может стоить от 5000 до 100000 долларов, так что вам стоит убедиться, что вы понимаете риски.

Бизнес-план — важная часть открытия фургона с едой. Хороший план — это как рецепт вашего бизнеса, он дает вам наилучшие шансы на успех. Он проведет вас через процесс подготовки к работе и убедитесь, что вы спланировали все связанные с этим расходы и риски.Это стоит потраченного времени и значительно увеличит ваши шансы на успех.

В конце концов, если вы собираетесь инвестировать десятки тысяч долларов в фургон с едой, кухонное оборудование, рабочую силу и разрешения, почему бы не потратить немного времени на создание надежного бизнес-плана, который станет вашим руководством к запуску успешной еды. грузовой бизнес.

Хорошо продуманный бизнес-план может стать решающим фактором между успехом и неудачей. Например, вы можете составить первоначальный финансовый план и обнаружить, что ваша идея просто невыгодна.

Гораздо лучше сделать это открытие, когда все, что вы инвестируете, — это несколько часов вашего времени за компьютером. Вместо того, чтобы пытаться разобраться во всем, когда вы уже работаете и у вас нет денег в банке, на этапе планирования вы можете найти время, чтобы вернуться к чертежной доске и переработать свою концепцию, пока не получите бизнес, который прибыльный. Вы можете использовать время, прежде чем инвестировать свои (или чужие) деньги, чтобы выяснить, где вы можете сократить расходы, чтобы ваш бизнес мог быть успешным, а не бороться.

Когда вы пишете бизнес-план фудтрака, помните, что вы делаете это для себя, а не для кого-либо еще. Вам не будут выставлять оценки по тому, как выглядит план, поэтому не беспокойтесь об этом. Сделайте так, чтобы ваш план работал на вас, чтобы вы и ваш бизнес могли добиться успеха.

Одно предостережение: если вы собираетесь привлекать деньги от инвесторов или собираетесь обратиться в банк за ссудой, вам, возможно, придется немного изменить свой бизнес-план. Но для начала сосредоточьтесь на содержании, а не на том, как он выглядит.

Шаблон бизнес-плана продовольственного грузовика

Бизнес-план грузовика с едой следует тому же общему формату, что и традиционный бизнес-план, но имеет несколько отличий, на которые вам следует обратить пристальное внимание. Вот разделы, которые вы хотите включить в свой бизнес-план для грузовика с едой:

1. Резюме

Резюме — это очень краткий обзор вашего бизнеса. Постарайтесь, чтобы он оставался на одной или двух страницах. Ничего большего просто бесполезно.

Это обзор вашего бизнеса, которым вы поделитесь со своими деловыми партнерами и своей семьей. Это резюме, в котором очень кратко описывается концепция вашего фургона с едой, основные часы работы, ваши местоположения, краткое изложение вашего маркетингового плана и сумма денег, которая вам понадобится, чтобы начать работу.

Напишите свое резюме в последнюю очередь после того, как вы составили полный план. Поскольку исполнительное резюме — это обзор всей работы, которую вы вложили в свой план, сначала потратьте время на остальную часть плана, а затем вернитесь и резюмируйте все на одной странице.

Хорошее практическое правило заключается в том, что кто-то должен иметь возможность просто прочитать ваше резюме и получить четкое представление о вашем бизнесе.

2. Концепция

Это самая интересная часть вашего бизнес-плана. Используйте этот раздел, чтобы описать общую концепцию грузовика с едой. Какую еду вы будете подавать? Что отличает вас от других?

Важно подумать о ваших основных отличительных чертах и ​​записать их здесь. Если вы открываете грузовик с тако, что делает ваши тако особенными? Почему люди выберут ваш грузовик для тако, а не все остальные грузовики для тако? Или, возможно, в вашем районе нет грузовиков с тако.Это «пробел на рынке», который восполнит ваша концепция грузовика с едой.

Также стоит обсудить, почему вы хотите открыть фургон с едой вместо традиционного ресторана. Подходит ли ваша еда для еды в грузовике с едой?

3. Меню и стоимость

Следуя своей концепции, вам необходимо продумать свое меню. Какие предметы вы будете продавать и по какой цене? Сколько будет стоить производство каждого предмета? Сколько времени у вас уйдет на подготовку и приготовление каждого блюда?

Обдумывание этих вопросов и запись ответов — важный шаг в процессе планирования.Вы должны убедиться, что еда, которую вы планируете подавать, может быть подана достаточно быстро, и что ваши цены установлены таким образом, чтобы вы покрывали расходы на еду. Конечно, вам придется покрыть и другие расходы, но вы узнаете об этом больше, когда составите свой финансовый план.

После того, как вы изучили, как выглядит ваше меню и цены, стоит поделиться своим меню с друзьями и семьей, чтобы получить информацию. В идеале вы также должны попробовать поделиться своим меню с незнакомцами, чтобы получить их мнение. Что они думают о ваших ценах? Имеют ли смысл описания ваших предметов?

4.Целевой рынок

В разделе вашего бизнес-плана, посвященном целевому рынку, описывается, кем будут ваши ключевые клиенты. К какой возрастной группе они принадлежат? Каковы их демографические данные? Где живут и работают

Вы будете использовать эту информацию, чтобы определить размер вашего целевого рынка. Это общее количество потенциальных клиентов, которое у вас может быть.

Вы также будете использовать эту информацию для разработки стратегии брендинга и маркетинга. Если ваш целевой рынок — миллениалы, то ваш брендинг и маркетинг могут быть ориентированы, например, на ценности здорового питания.

5. Расположение (а)

Тот факт, что ваш бизнес является мобильным, не означает, что каждый день будет новым приключением в поисках «лучшего места». Вам нужно заранее составить план, чтобы не тратить время на поиски нужного места каждый день.

Во-первых, вам нужно рассмотреть регионы, в которых будет находиться ваш целевой рынок. Если вы идете за толпой «рабочего обеда», которая ищет быстрый обед возле своего офиса, вам нужно иметь место, удобное для них.

Клиенты также ценят последовательность. Они захотят знать, где вы собираетесь быть и когда собираетесь быть там. Если вы сегодня находитесь в одном месте, а на следующий день ушли, вы можете потерять постоянных клиентов, которые думают, что вы непоследовательны.

Если вы собираетесь стать частью более устоявшейся «капсулы» тележек с едой, что нужно, чтобы получить место? Какая стоимость и какие разрешения требуются? Подумайте об этом сейчас, чтобы учесть затраты на парковку и разрешения в свой общий план расходов.

Если вы планируете и обслуживаете из нескольких мест в течение дня, продумайте и запишите свое расписание. Как часто вы будете переезжать? Сколько времени у вас уходит на то, чтобы разбить одно место и создать новое?

6. Брендинг, маркетинг и PR

С появлением фургонов с едой очень важно выяснить, как вы собираетесь привлечь аудиторию. К счастью, вы будете управлять мобильным рекламным щитом, так что сможете использовать его в своих интересах и использовать для маркетинга и рекламы.

Важно, чтобы ваши ссылки на социальные сети были частью вашей стратегии брендинга и маркетинга, чтобы люди могли легко найти вас в Интернете и узнать, где вы находитесь. Не менее важно, чтобы вы неукоснительно обновляли свои профили в социальных сетях. Нет ничего хуже, чем профиль, который не обновлялся несколько дней или недель. Многие клиенты будут думать, что вы закрылись, если вы не проявляете активности в Интернете.

Помимо социальных сетей, вы должны быть уверены, что указаны в Yelp и любых других местных каталогах и приложениях для грузовиков с едой.Участие в этих приложениях и получение положительных отзывов критически важно, особенно в первые дни.

Если у вас есть местная пресса, за ней тоже стоит погнаться. Часто еженедельные газеты по искусству и культуре публикуют обзоры фургонов с едой, поэтому стоит им сообщить о своем присутствии. Когда вы это сделаете, подумайте о своей истории — что делает вас уникальным? Что особенного в вашей еде? Что в первую очередь подтолкнуло вас к тому, чтобы начать бизнес по производству грузовиков для еды? У каждого есть что рассказать, так что расскажите свою и постарайтесь привлечь внимание клиентов к вашему грузовику.

7. Компания и менеджмент

Бизнесы по производству фудтраков обычно имеют довольно простую структуру. Обычно есть только один или два собственника, и бизнес обычно является ООО. Даже если все довольно просто, всегда стоит записывать, особенно если у вас есть деловые партнеры. Вам нужно договориться о том, кто чем владеет, какую долю в бизнесе имеет каждый человек и что произойдет, если один из партнеров захочет уйти.

Хотя вначале все всегда оптимистично и позитивно, тяжелая работа по ведению бизнеса по производству грузовиков с едой может осложнить любые отношения, и вы захотите иметь план на случай, если все пойдет не так, как вы думаю, они будут. Даже лучшим друзьям иногда приходится иметь дело с трудными деловыми ситуациями, и всегда будет намного проще, если все будет записано и согласовано до того, как бизнес действительно заработает.

8. Финансовый план

Финансовый план потенциально является наиболее важной частью вашего бизнес-плана. Здесь вы точно поймете, что нужно для того, чтобы ваш бизнес работал, чтобы вы могли зарабатывать на жизнь.

Во-первых, вам нужно спрогнозировать свои продажи.Как вы думаете, сколько блюд вы можете подать в среднем в день? Сколько в среднем потратит каждый покупатель? А как насчет сезонности? Будете ли вы продавать в плохую погоду столько же, сколько в теплую и солнечную погоду?

Теперь вам нужно посмотреть на свою «стоимость товаров». Это то, сколько вам стоит еда и предметы снабжения, чтобы подать еду, которую вы подаете. Вычтите стоимость товаров из объема продаж, и вы получите то, что называется валовой прибылью. Конечно, вы хотите, чтобы это было положительное число, но это только начало.

Затем вам нужно будет посмотреть свои расходы. Помимо расходов на питание, у вас будут расходы на рабочую силу, включая вашу собственную зарплату, а также любую дополнительную помощь, которая вам понадобится. Вам также нужно будет учесть страховку, лицензию в городе и округе, а также топливо и комиссионные для организаторов мероприятий. Довольно часто грузовики с едой выплачивают фиксированную плату плюс процент от дохода организаторам мероприятий, поэтому, если вы собираетесь взять грузовик с собой на мероприятие, вам нужно будет учесть эти расходы.

Прочие расходы могут включать доступ к общей кухне. Как пищевой бизнес, вам не разрешено по закону готовить еду у себя дома, поэтому готовить еду придется либо в вашем грузовике, либо на арендованной кухне.

Имея прогноз продаж и бюджет расходов, вы сможете рассчитать свою рентабельность. Если с самого начала ваш бизнес не выглядит прибыльным, вы можете скорректировать расходы, потенциально повысить цену на еду или изучить, как можно подавать больше блюд.

Конечно, вы также должны учитывать свои стартовые затраты. Нет ничего необычного в том, что фургон с едой и оборудование обходятся дороже 50 000 долларов и могут легко превысить 100 000 долларов в зависимости от того, насколько индивидуальная настройка вам нужна. Конечно, есть здоровый рынок для подержанных фургонов с едой, так что его тоже стоит изучить.

С точки зрения затрат на запуск 100 000 долларов — это относительно скромно по сравнению со многими другими предприятиями и, безусловно, значительно дешевле, чем открытие ресторана.Многие предприниматели, занимающиеся грузовиками с едой, могут обнаружить, что могут финансировать свой стартап за счет сбережений и ссуд от друзей и семьи. Банковские ссуды также возможны, поскольку большая часть ваших начальных затрат идет на физический актив, который банк может вернуть, если дела пойдут плохо.

Со всеми этими числами вы сможете составить прогноз прибылей и убытков и прогноз движения денежных средств. Эти два финансовых прогноза помогут вам точно определить, какие финансовые потребности потребуются для развития вашего бизнеса.

Если у вас проблемы с финансами, стоит вложить небольшую сумму в инструмент бизнес-планирования, который поможет вам выполнить его, не беспокоясь об изучении деталей финансового прогнозирования в Excel.

Имея в руках свой бизнес-план и финансовый прогноз, который показывает, что вы действительно можете вести прибыльный бизнес, следующим шагом будет реальное начало построения вашего бизнеса.

Для дальнейшего чтения ознакомьтесь со статьями:

Как оценить будущие продажи

Ваш прогноз продаж устанавливает стандарты для расходов, прибыли и роста вашего ресторана. Если вы не можете дать хорошо продуманный прогноз предполагаемой выручки на первые три года работы, мало кто из инвесторов будет вкладывать деньги в ваш бизнес. Кроме того, расчет ваших финансовых прогнозов поможет вам сформировать реалистичные кадровые и операционные планы для вашего бизнеса. Хотя создание прогноза продаж и анализа безубыточности может показаться трудным, с исследованиями и обоснованными предположениями это может быть просто и безболезненно.

Что такое прогноз продаж?

Прогнозирование продаж — это процесс, при котором предприятия оценивают свои будущие продажи на основе исторических данных о продажах, экономических тенденций или анализа рынка.Прогнозирование продаж важно, потому что оно позволяет вашему бизнесу принимать обоснованные решения и прогнозировать результаты, что важно для потенциальных инвесторов.

Если у вас был предыдущий бизнес, вы можете использовать данные о продажах из предыдущего заведения, чтобы составить новый прогноз продаж, но новым ресторанам придется провести анализ рынка и конкурентов, а также сделать оценку. Вы можете создавать прогнозы продаж на еженедельной, ежемесячной, квартальной или годовой основе. Но когда вы впервые открываете ресторан, вам нужно спрогнозировать свои продажи на первые три года для любых потенциальных инвесторов.

Методология прогнозирования продаж

Чтобы спрогнозировать свои продажи на первые три года, вы должны оценить объем трафика, который ваш бизнес получит через год, затем определить объем продаж и, наконец, умножить их на цены, которые вы назначите. Это будет равняться общему доходу вашего ресторана.

Затем вы должны вычесть из общей выручки накладных расходов вашего ресторана , таких как аренда и коммунальные услуги, а также любые текущие расходы.Если эти прогнозы оставляют вас в отрицательном свете, вам необходимо пересмотреть расходы своего бизнеса и определить, не слишком ли вы тратите на расходные материалы, занижаете ли вы цену за еду или выбираете место со слишком высокой арендной платой.

Советы по созданию прогноза продаж

Вот несколько подробных методов прогнозирования продаж:

  • Оцените ежемесячные продажи единиц в вашем ресторане. Запишите, сколько единиц вы планируете продавать в месяц. Разбивая это, будьте как можно более конкретными и укажите, сколько единиц каждого элемента в вашем меню вы думаете, что будете продавать.
  • Делайте прогнозы для новых продуктов. Если у вас нет данных о продажах в предыдущем ресторане или бизнесе, вам необходимо оценить свои продажи. Вы можете сделать это, сделав обоснованные предположения на основе предыдущего опыта работы в ресторане или проведя исследование конкурентов в вашем районе.
  • Учитывайте внешние факторы. При прогнозировании продаж следует учитывать множество факторов, особенно в ресторанной индустрии. Например, вы можете ожидать, что время праздников будет более загруженным, чем обычно.И учтите свое местоположение. Если вы находитесь рядом с кампусом колледжа, вы можете ожидать, что продажи упадут летом и во время зимних каникул.
  • Спроектируйте свои цены. После того, как вы научились устанавливать цену для ваших пунктов меню , вы можете спрогнозировать свои цены. Это включает в себя умножение цены блюда на количество проданных единиц, а затем выполнение этого расчета для каждого блюда в вашем меню. Затем, сложив все эти числа вместе, вы найдете общий доход.

Анализ безубыточности

После того, как вы составили прогноз общего дохода и продаж вашего бизнеса, вы можете перейти к анализу безубыточности, что является важным шагом в , открывающем новый ресторан .

Что такое анализ безубыточности

Анализ безубыточности — это метод, используемый в бизнесе, который сравнивает постоянные и переменные затраты с доходом, чтобы определить, сколько продуктов вам нужно продать, чтобы получить прибыль. Этот шаг даст вам представление о том, будет ли ваш бизнес прибыльным, или вам нужно пересмотреть свои варианты и посмотреть, где можно сократить расходы. Кроме того, анализ безубыточности помогает контролировать расходы и показывает инвесторам, что у вас есть твердый план игры.

Как выполнить анализ безубыточности

Для проведения анализа безубыточности вам потребуется следующая информация:

  1. Постоянные затраты в месяц: Эти постоянные затраты представляют собой счета, которые не меняются от месяца к месяцу. Постоянные затраты — это вещи, такие как аренда , коммунальные услуги и заработная плата.
  2. Средние затраты на единицу: Средняя стоимость единицы — это затрат на ингредиенты, используемые в конкретном пункте меню . Когда у вас есть эти числа для каждого из ваших пунктов меню, сложите их все и разделите на количество пунктов меню, которые вы предлагаете, чтобы найти вашу среднюю стоимость за единицу.
  3. Средняя цена за единицу: Вы уже должны знать свою среднюю цену за единицу, когда вы создавали цены для своего меню.

Найдя эти числа, вы можете использовать формулу для определения точки безубыточности на ежемесячной основе. Чтобы это было легче понять, давайте воспользуемся примером. Предположим, ваши постоянные расходы составляют 1800 долларов в месяц, у вас средняя стоимость единицы товара 1 доллар, а ваша средняя цена за единицу составляет 3 доллара. Чтобы найти точку безубыточности, разделите ваши постоянные затраты (1800 долларов) на среднюю стоимость единицы (1 доллар), вычтенную из цены за единицу (3 доллара). В этом примере у вас будет 900 — количество единиц, которое вам нужно продать, чтобы получить прибыль. Если вы продадите менее 900 единиц, ваш ресторан будет работать в убыток, а если вы продадите более 900 единиц, вы получите прибыль.

Справа вы можете найти формулу, необходимую для расчета точки безубыточности, а также формулу, составленную с использованием приведенного выше примера.

Прогнозирование продаж и анализ безубыточности — важные шаги при открытии нового ресторана, потому что они дают вам представление о том, на правильном ли вы пути или вам нужно скорректировать свои цифры.Наличие сильного анализа безубыточности и прогнозирования продаж также может убедить потенциальных инвесторов купить ваш ресторан. И обязательно продолжайте прогнозировать свои продажи даже после открытия бизнеса, чтобы иметь точную оценку роста вашего бизнеса и его прибыльности.

Сколько стоит открыть ресторан? [Бесплатный калькулятор] — на линии

Один из наиболее частых вопросов, которые нам задают: «Сколько стоит открыть ресторан?» На этот вопрос сложно ответить, в основном из-за того, сколько нужно учесть затрат на открытие ресторана.

Реализация концепции вашего ресторана с нуля, вероятно, будет вашим самым сложным проектом как ресторатора, но также и самым полезным. В этом посте мы рассмотрим все финансовые затраты, которые необходимы для ответа на вопрос, сколько стоит открыть ресторан.

Средние затраты на открытие ресторана

Начнем с точных цифр, связанных с открытием ресторана. Согласно недавнему опросу, проведенному RestautantOwner.com:

  • Средняя средняя общая стоимость открытия ресторана: 375000 долларов
  • Средняя низкая общая стоимость запуска ресторана: 175 500 долларов США
  • Средняя высокая общая стоимость запуска ресторана: 750 500 долларов США

Но здесь так много вариаций.Имейте в виду, что разумнее использовать уравнение или специальный калькулятор открытия ресторана, чтобы рассчитать ожидаемые затраты на основе вашего конкретного сценария и концепции.

подписаться

Новости, советы и истории ресторанов — прямо в вашем почтовом ящике.

Присоединяйтесь к веселью. Клянусь, мы обещаем не спамить.

Подписаться на новости
У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте.Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002

Просто чтобы вы знали, мы будем обрабатывать вашу информацию в соответствии с нашим заявлением о конфиденциальности.

РЕСУРС

Стоимость открытия ресторана

Сколько стоит открыть ресторан? Узнайте с помощью этого интерактивного калькулятора от Toast.

Скачать
У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002

Просто чтобы вы знали, мы будем обрабатывать вашу информацию в соответствии с нашим заявлением о конфиденциальности.

Стоимость открытия ресторана = ~ 450 долларов США за квадратный фут

В среднем стоимость открытия ресторана составляет от 100 до 800 долларов США за квадратный фут, причем затраты зависят от местоположения, концепции, размера, материалов, нового или существующего местоположения и оборудования. .

Это средняя стоимость 450 долларов за квадратный фут . Для ресторана, площадь которого составляет сотни или даже тысячи квадратных футов, это число может быстро увеличиться.

Вы можете купить ресторан площадью 1500 квадратных футов, который прекращает свою деятельность со всей мебелью, приборами и оборудованием, за 6000 долларов, а затем вложить в него только дополнительные 20 000 долларов. И наоборот, вы можете построить ресторан с нуля и потратить более 1000000 долларов на его территорию площадью 5000 квадратных футов.

Открытие ресторана требует слишком большого количества переменных, чтобы можно было получить универсальный ответ. Тщательное понимание областей, на которые вы собираетесь потратить свои деньги, поможет вам лучше понять окончательные ожидаемые затраты.

Сборка ресторана Команда мечты стартапа

Мы все знаем, что рестораны, как правило, терпят неудачу, когда им не хватает финансирования. Недостаточная капитализация затруднит удержание на плаву и без того непростого бизнеса. Чтобы избежать ошибок, вы должны работать с профессионалами на каждом этапе пути.

Вот список профессионалов и профессионалов, с которыми вам следует проконсультироваться при планировании открытия ресторана:

Заручившись помощью профессионалов, подобных перечисленным выше, вы убедитесь, что вы делаете все правильно . По возможности ищите профессионалов, которые имеют опыт работы с ресторанами.

Сколько стоит ожидать при открытии ресторана

Неспособность правильно спланировать — лучший план на случай неудачи. Чем более обширна, опытна и профессиональна ваша команда, тем меньше сюрпризов вы столкнетесь по мере продвижения вашего проекта.В начале вы и ваша команда должны найти время, чтобы довести до конца свои планы.

По своей природе рестораны работают с очень маленькой прибылью и имеют много движущихся частей, поэтому, если вы начнете с плохо спроектированной планировки, вы можете потерять тысячи дополнительных рабочих и потерять клиентов. Мягкая или непривлекательная зона отдыха оттолкнет людей от заказа второго напитка. Нестабильная конструкция и плохой выбор оборудования могут в будущем обойтись в два раза дороже.

Вот некоторые из самых больших затрат на открытие ресторана, которые вы можете ожидать.

Прочитать следующий

Операции

Как открыть ресторан без денег

Когда вы открываете ресторан, трудно получить доступ к финансированию. Вот несколько творческих идей, с которых рестораторы начали свою деятельность.

1. Расположение

Одно из самых важных решений, которые вам придется принять при открытии ресторана, — это его местоположение.

Вообще говоря, разумнее потратить деньги на лучшее место с хорошей проходимостью, чем полагаться исключительно на маркетинг, чтобы привлечь гостей в ресторан.

В зависимости от вашей концепции вы также можете рассмотреть несколько различных вариантов:

  • Строительство с нуля и инвестирование в новое строительство
  • Открытие в существующем здании и покупка действующего ресторана
  • Переоборудование существующие коммерческие помещения в помещения ресторана

Каждый из этих вариантов имеет свои плюсы и минусы и существенно повлияет на ваши первоначальные затраты.

2. Внутренняя отделка и оборудование

Здесь начинают складываться все мелочи.

Вы знаете, что вам нужна кухонная техника и крупная кухонная техника. Вашему ресторану также понадобится мебель и декор, чтобы оживить ваш бренд для ваших гостей. И не забывайте о внутренних требованиях, таких как вывески, освещение, музыкальная система и телефонная система.

Здесь легко увлечься, поэтому тщательное планирование бюджета имеет важное значение для контроля затрат на открытие. Основным фактором роста цен здесь является кухонное оборудование и мебель, которые во многом зависят от размера вашей кухни и столовой соответственно.

Диапазон цен: 20 000–400 000 долларов

3. Расходы на предварительное открытие

Все должно быть готово к работе, как только вы откроете дверь для торжественного открытия вашего ресторана.

Вам нужно будет вложить средства в соответствующую программу обучения, чтобы ваши сотрудники были готовы к работе и работали эффективно. Вам также понадобится много инвентаря наготове в задней части дома и морозильная камера, чтобы вы могли пройти через период открытия. Этот инвентарь включает в себя еду, тарелки, напитки, чашки, кувшины для воды и все, что поможет вам порадовать гостей.

Диапазон цен: $ 20 000–120 000

4. Маркетинг

Этот раздел зависит от того, в каком именно ресторане вы работаете. Если вы откроете франчайзинговое заведение, о вашей рекламе могут позаботиться. Но новый ресторан на насыщенном рынке может потребовать больших затрат на рекламу и продвижение по различным каналам и магазинам.

Если вы открываете высококлассную городскую закусочную, вы можете сотрудничать с PR-агентством, чтобы получить освещение, или к вам могут обратиться в новостное агентство для получения подробной информации о ресторане.

Как и любая другая переменная при открытии ресторана, затраты на маркетинг и PR зависят от вашей концепции, вашей конкуренции и других факторов, о которых точно можете знать только вы, как владелец ресторана.

Диапазон цен: 0–35 000 долларов

5. Капитал и непредвиденные расходы

Даже если ваш ресторан станет хитом, все равно потребуется некоторое время, чтобы все заработало. Вам нужно спланировать постепенный рост продаж и понимать, что вашим клиентам потребуется время, чтобы стать постоянными клиентами.Отложите столь необходимый капитал и финансирование на случай непредвиденных обстоятельств для вашего ресторана, чтобы вы могли прожить как минимум шесть месяцев в условиях непредсказуемого или низкого объема продаж.

Диапазон цен: 20 000–250 000 долл. США

РЕСУРС

Шаблон бизнес-плана ресторана

Бизнес-план ресторана подробно объясняет, как ресторан будет работать после открытия дверей. Организуйте свое видение и убедитесь, что ничего не упускается из виду с этим бесплатным шаблоном от Toast.

Скачать
У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002

Просто чтобы вы знали, мы будем обрабатывать вашу информацию в соответствии с нашим заявлением о конфиденциальности.

6.Наружная отделка

Ресторан не должен только красиво выглядеть внутри. Если у вас есть какой-либо контроль над внешним видом вашего здания, вы можете инвестировать в дизайн наружного освещения, освещение и ландшафтный дизайн. А если у вас есть обеденная зона на открытом воздухе, вы определенно захотите максимально использовать ее во время сезона патио.

Даже если вы не контролируете внешний вид, вам все равно понадобятся вывески за пределами вашего ресторана, чтобы ваши новые гости знали, что вы открыты для бизнеса.

Диапазон цен: 1000-40 000 долл. США

7.Затраты на организацию и развитие

Вероятно, это наименее любимая часть открытия ресторана, но она одна из самых важных. Вам обязательно нужно подать и оплатить лицензии и разрешения на ресторан, внести страховой депозит и внести залог за газ, электричество и воду.

Это может занять столько же времени, сколько и денег, так что начните освежать знания о необходимых лицензиях и разрешениях, которые вам понадобятся, чтобы открыть свой ресторан.

Диапазон цен: 2500-200000 долларов США

8.Профессиональные услуги

Начинающим владельцам ресторанов, вероятно, не стоит нырять без помощи рук. Консультант по ресторану — не говоря уже о экспертных советах таких профессионалов, как архитекторы, юристы и дизайнеры — не будет неразумным для того, чтобы ваш ресторан был заметным и открывающимся.

Диапазон цен: $ 0–50 000

9. Технологии

И последнее, но не менее важное, это стек технологий, который позволит вашему ресторану работать бесперебойно.Всем ресторанам нужна система торговых точек, и — в зависимости от вашей концепции — вам, вероятно, потребуются другие функции и технологии, которые помогут вашему ресторану работать без сбоев.

Рестораны с полным спектром услуг могут нуждаться в портативной POS-системе для более быстрой смены столов, а ресторанам быстрого обслуживания может потребоваться сильная программа лояльности клиентов.

У всех поставщиков ресторанного оборудования разные модели ценообразования. У устаревших систем обычно фиксированные ставки, которые могут доходить до шестизначного диапазона, в то время как более современные поставщики POS имеют более управляемую ежемесячную плату.Из-за этого лучше напрямую обратиться к поставщику ресторанных услуг, чтобы узнать, как выглядят их цены, и самостоятельно провести сравнение.

Диапазон цен: Получить предложение

Стоимость бонуса: сборы за франшизу

Понятно, что эта стоимость не распространяется на вас, если ваш ресторан не является частью франшизы, но если это так, будьте готовы написать здоровенный чек. Вот список средних комиссий за франшизу для популярных сетей ресторанов:

Открыть ресторан, не закрывая банковский счет

Прежде чем принимать важное решение об открытии ресторана, подсчитайте, сколько капитала вы должны потратить и сколько вы готовы потратить. выделить для каждой области.Например, вы можете потратить больше на ремонт, чем на рекламу.

Бюджет умный и постараюсь быть максимально точным. Хотя в конечном итоге вы можете потратить намного больше или намного меньше, чем планировали, начало разумного и хорошо продуманного бюджета лучше настроит вас на успех.

Технический совет

Узнайте, как более совершенная система торговых точек может помочь вам в управлении вашим рестораном.

Прочитай сейчас

Как рассчитать стоимость еды и цену меню вашего ресторана

Одна из основных задач, которую вы должны выполнить перед тем, как открыть ресторан или бар, — это установить цену для своих блюд в меню. Я научу вас легко рассчитывать расходы на еду!

Вы входите в бизнес-приключение под названием гостеприимство? Поздравляем, в любом ресторане или баре у вас есть шанс порадовать своих гостей! Они вознаградят ваши усилия деньгами и удовольствием, потому что у вас есть довольные гости в вашем объекте, которые снова возвращаются в ваш ресторан или бар. Но как сбалансировать цены, чтобы покрыть все расходы?

ОФИЦИАНТ ГУРУ

Сокровищница сотен быстрых, практичных и простых для чтения советов и стратегий Хотите бесплатный образец? Хорошая новость в том, что вам не нужно быть Эйнштейном, чтобы производить расчеты стоимости еды!
Но перед тем, как приступить к работе, прочтите этот текст с простыми инструкциями, а также практическими советами по расчету затрат на питание и обслуживание в вашем ресторане или баре. Определив эту стоимость, вы сможете определить выгодные, но все же очень привлекательные цены для ваших гостей.

Как определить цену для пунктов меню

Если у вас есть ресторан или бар, то вы знаете, насколько важно определять стоимость еды и напитков, чтобы сформировать реалистичную цену на пункты меню, гарантирующую прибыль для вашего предприятия общественного питания.

В настоящее время на рынке можно найти определенные цены на напитки и блюда, которые более или менее различаются в зависимости от того, о каком заведении идет речь, будь то молочный бар, ресторан, бар на пляже или ночной клуб. Однако эти небольшие различия в цене в долгосрочной перспективе могут иметь большое влияние на общую работу вашего ресторана или бара. Они более наглядны, если, например, сравнить цены на коктейли в разных барах.
Как определить цену на пункты меню, которые подойдут и вам, и вашим гостям? На самом деле это очень просто.

Как установить цену на напитки в меню

  • Рассчитайте процент затрат на покупку спиртных напитков. В большинстве баров, в зависимости от типа, он колеблется от 20% до 25%, но в ночных барах он достигает более 30% и является самым низким в ресторанах быстрого питания, кафе и молочных барах.Это будет легко сделать, если провести инвентаризацию в баре.
  • Определите затраты на приготовление каждого напитка. Это количество ингредиентов, необходимое для приготовления напитка или алкогольного напитка.
  • Как рассчитать стоимость одного напитка? Я объясню это на одном простом примере, очень популярный алкогольный напиток джин-тоник. Чтобы уточнить расчет стоимости одного напитка, вам необходимо суммировать все ингредиенты, которые вы используете для его приготовления: 0,03 л джина, 0,1 л тоника, 0.02 кг лимона и одна соломинка.
  • Если закупочная цена 1 литра джина стоит 12 долларов, то цена 0,03 литра составит 0,36 доллара. Таким же образом вы можете рассчитать стоимость тоника, если литр тоника стоит 1 доллар, 0,1 литра будет стоить 0,1 доллара.Пакет из 140 соломинок стоит около 3 долларов, один кусок будет стоить 0,21 доллара, 1 кг лимона стоит 2 доллара, а ломтик лимона ( 0,02 кг) обойдется в 0,04 доллара. Если суммировать стоимость отдельных позиций, общая стоимость напитка в этом случае будет: 0,36 + 0,1 + 0,21 + 0,04 = 0.75
  • Это означает, что стоимость продуктов для джин-тоника без НДС составит 75 центов.

  • Умножьте сумму расходов на один напиток на четыре или пять, и вы получите свою цену за напиток. Если вы умножите расходы на напитки на 4, ваш заработок составит 75%, если вы умножите расходы на 5, ваш заработок составит 80%. В нашем примере отпускная цена джин-тоника будет:
    0,75 x 4 = 3 доллара или 0,75 x 5 = 3,75 доллара
  • В зависимости от размера наценки, которую вы хотите установить для этого пункта меню, ваша цена за джин-тоник будет составлять от 3 до 3 долларов.75 и этой ценой вы и ваш гость должны быть довольны.

Как рассчитать стоимость еды и цену пунктов меню

При определении стоимости еды и напитков вам необходимо включить стоимость еды для определенного приема пищи, а также добавить все другие расходы (например, затраты на энергию, НДС, арендную плату или зарплату со всеми взносами). При определении отпускной цены на пункты меню обязательно:

  • Включите НДС в свои расчеты.
  • Подсчитайте прибыль по каждому пункту меню на порцию.
  • Уделите особое внимание ценам на самые продаваемые пункты меню.

Ниже представлена ​​простая таблица для расчета затрат на питание. Вы можете сделать это самостоятельно или использовать программное обеспечение ресторана, которое содержит расчет стоимости еды.

Распространенные ошибки при расчете стоимости продуктов питания

Наиболее частые ошибки обычно совершаются при создании списка ингредиентов для каждого пункта меню. Обязательно обратите на особое внимание при выполнении этой работы. К этому процессу необходимо привлечь вашего главного повара или кого-то, кто знает каждый рецепт лучше всех. Где нужно обратить особое внимание?

  • Тип пищи, используемый для приготовления определенного напитка или еды.
  • Точное количество каждого ингредиента для приготовления еды или напитков.
  • Качество сырья, используемого для приготовления еды или напитков.
  • Допустимая потеря стекания для определенных продуктов.

Не забывайте, что капельная потеря происходит в течение:

  • Очистка
  • Резка и форматирование
  • Охлаждение и хранение
  • Термическая обработка (варка, жарка, запекание).

Это очень важно, так как, например, для порции в 330 граммов жареного говяжьего стейка вам понадобится 500 граммов свежеочищенного стейка, потому что потери жареной говядины составляют 34% от общего количества свежего мяса. Определите потери при приготовлении пищи (кало), чтобы правильно определить нормы (ингредиенты) для определенных блюд и, таким образом, точно определить стоимость ингредиентов для приготовления.

Иногда возникают проблемы, когда вам нужно определить грамма тонкой пищи, например, специй.Самый простой и самый точный способ определить точное количество ингредиентов с низким граммажем — использовать количество для приготовления 10 порций и разделить это количество на 10, чтобы получить граммаж и стоимость этих ингредиентов на порцию.

Формула процента затрат на продукты питания

Формула процента стоимости еды показывает процент затрат на приготовление еды или напитков.
Если вы не знаете, насколько легко вы можете определить, какой процент относится к стоимости ингредиентов для приготовления блюда в меню вашего ресторана, я предлагаю вам эту простую формулу:

Процент стоимости продуктов питания = Общая стоимость ингредиентов / Цена продажи

Итак, в нашем примере, джин с тоником, цена продажи которого составляет 3 доллара США, процент затрат на приготовление этого напитка составит:

0.75: 3 = 0,25 или 25%

Ваш доход в этом случае составляет 100% — 25% = 75% , как мы определили ранее.

Контролируйте размер порции для лучшего контроля затрат

После того, как вы сформировали цены на все пункты меню, которые гарантируют прибыль и являются разумными и доступными для ваших гостей, вам нужно обратить внимание на качество сырья, используемого в качестве ингредиентов для приготовления пищи, и контроль размера порций.

Успех крупных сетей ресторанов в основном заключается в контроле размера порций.Каждая порция должна быть одинакового размера и веса. Таким образом, вы можете правильно отслеживать расходы на питание и производить почти точный расчет при определении окончательных цен и своей прибыли.

Советы: Для контроля размера порции используйте точные весы, мерные чашки, приспособленные контейнеры для хранения ингредиентов, которые часто используются в больших количествах, таких как мука, масло, картофель и аналогичные продукты. Тарелки и стаканы, которые вы используете для сервировки, должны быть одинакового объема.
Обучите персонал тому, как использовать и измерять ингредиенты при приготовлении и подаче.Как только они «настроят» размер порции, они смогут подавать и работать с порциями «на глаз», но до тех пор разрешите им пользоваться весами и мерными стаканчиками!

Качество ингредиентов

Важность высококачественного сырья для приготовления еды и напитков не только влияет на качество продуктов, то есть продуктов питания и напитков, но и является очень важным вопросом при определении цен на блюда в меню. Если вы используете некачественное сырье, будьте уверены, что у вас будет гораздо больше отходов, и ваш расчет затрат на продукты с самого начала будет неправильным.В результате вы получаете продукт того же качества, с той же продажной ценой, но с меньшим доходом. Сохраняйте ингредиенты высокого качества, сокращайте количество пищевых отходов и получайте постоянную прибыль.

Измените пункты меню, а не цены в меню

Убедитесь, что вы вносите сезонные изменения в меню. Это особенно важно, когда мы говорим о сезонных фруктах и ​​овощах из-за большой разницы в закупочных ценах в течение года, даже более 100%.

В ваше предложение должны быть включены вкусные сезонные фрукты и овощи. В частности, применяется к гарнирам, салатам, десертам и свежевыжатым сокам из фруктов и овощей. Таким образом, те же цены обеспечивают более высокую прибыль . Не изменяйте основное блюдо, замените только гарнир и оставьте те же цены.

Учитывайте все эти факты при расчете стоимости меню и при расчете затрат.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *