Бизнес план фермы по выращиванию свиней. Начинаем свое дело в домашних условиях.

Мясо всегда пользуется спросом, так как это один из основных продуктов питания, которые люди включают в ежедневный рацион. Мясо и сало активно покупают даже во время кризиса, это стабильный бизнес, который при правильном подходе может приносить хорошую прибыль. В этой статье мы рассмотрим бизнес план фермы по разведению свиней, опишем породы этих животных, технологию содержания и рынки сбыта готовой продукции.

Общие моменты

Содержание статьи

Во-первых, это очень сложный бизнес, который требует больших вложений и трудозатрат, поэтому если вы думаете, что там нет ничего сложного, вы сильно заблуждаетесь. Человеку, который не имел ранее опыта разведения свиней, хотя бы в домашних условиях, трудно будет понять все нюансы и разобраться с методикой построения процесса.

Но выход есть. Если вы хотите построить действительно стабильный источник дохода, который базируется на новых технологиях, то при наличии возможности можно поехать и посмотреть, как строят этот бизнес в Европе.

Не нужно ехать на те предприятия, где животных просто закармливают премиксами лишь бы поскорее получить прибыль, ищите фермы, где их выращивают по классической технологии.

Сейчас в моду входит здоровое питание и качественные продукты, поэтому не делайте ошибок на старте откажитесь от премиксов и различных добавок для быстрого набора веса животным. Берите качеством, а не количеством.

Второе, это то, что вам нужен будет стартовый каптал и получение всех необходимых документов.

Не рвитесь делать бизнес на большой свиноферме на 100 голов, начните с малого. В случае неудачи вы сможете легко свернуть свой бизнес, а потери будут минимальными. Но если дело пойдет, то можно смело развивать это направление деятельности.

Породы свиней

Существует много различных пород свиней. У нас в стране наиболее прижились такие виды: белая крупная хавронья, ландрас, эстонская беконная и вьетнамская вислобрюхая свинья.

При выборе породы стоит обратить внимание на мясную группу породы. Так, их можно разделить на: сальные, мясосальные,  мясные, беконные. Наиболее прибыльными являются последние два типа, поскольку мясо как продукт само по себе дороже сала.

Давайте более детально разберем то, какую породу свиней выгодно разводить.

Немецкий Ландрас. Это порода, которая характеризуется высокими показателями прироста веса, который в период активного откорма может составлять до 800 грамм в сутки. Опытные фермеры вывели пропорцию, что для набора 1 кг веса в этот период, нужно скормить 2.6 кг кормов. Также данный тип свиней имеет хороший иммунитет и устойчивость к стрессам.

Эстонская беконная. Имеет крепкое телосложение и высокий показатель набора массы. Показатель расхода корма в сравнении с видом, приведенным выше меньше на 180 грамм. Очень плодовитая порода свиней, которая приводит по 12 поросят за один опрос.

Венгерская мангалица. Это один из наиболее популярных видов свиней, которые разводят европейские фермеры. Данная порода свиней проявилась после скрещивания дикого кабана и домашней свиньи. Мясо этой породы еще называют мраморным, за его качество, оно высоко цениться не только среди частных покупателей, но и оптовых скупщиков в лице ресторанов и мясных цехов. Кстати, из мяса венгерской мангалицы, делают всем известный «испанский хамон». Данный вид свиней не прихотлив к кормам и вполне может поедать: жом, траву, отруби, каштаны и прочее. Одним из главных плюсов этого вида можно выделить наличие на теле густой шерсти, которая в морозы позволяет сохранять тепло и не терять вес.

Вьетнамская вислобрюхая. Эта порода свиней очень отличается от приведенных выше видов, и вам нужно будет обеспечить специальные условия содержания, выгула и кормежки. Мы постараемся позже написать отдельную статью и расписать всю технологию содержания более детально.

Белая большая. Это еще один вид свиней, который фермеры используют для построения мини бизнеса для производства свиного мяса. Из особенностей можно выделить то, что за год самцы набирают вес до 350 кг, а самки до 250 кг. Высокая плодовитость данной породы – это еще один плюс в ее копилку, так одна самка может приводить до 10 – 15 поросят за один опорос, весом 1-1,2 кг каждое. 100 кг веса данные поросята в среднем набирают за 6 месяцев.

Существуют и другие породы: дюрок, уржумские, гемпширы, степные украинские, муромская, северно-сибирская и другие.

Если вы решили развивать направление разведения свиней как основной бизнес, то стоит попробовать выращивать несколько пород, посмотреть на результат и выбрать наиболее прибыльный вариант.

Помещение

Поиск помещения – это первый шаг запуска бизнеса по выращиванию свиней. Если вы живете в городе, то есть смысл обратить внимание на близь лежащие села. Нужно объехать окрестности и подыскать заброшенные хозяйства, потом связаться с их владельцами и снять в аренду наиболее подходящий вариант.

Для того чтобы хоть примерно ориентироваться на площадь которую необходимую закладывать в бизнес план мини свинофермы, то тут нужно исходить из цифр 3 кв. м. на одну особь. Для свиноматок этот показатель составляет около 5 кв.м. Таким образом, на ферму в 50 голов нужно будет помещение минимум в 150 – 200 кв.м. Помимо этого вам нужно будет организовать площадку для выгула, клетки для молодняка и технические помещения для персонала и хранения корма и инструмента.

Найти помещение – это только полдела, нужно его отремонтировать и оборудовать всеми необходимыми коммуникациями.

Давайте остановимся на этом подробнее.

Для подготовки помещения потребуется:

• провести дезинфекцию помещения.
• ремонт здания внутри и снаружи.
• электричество.
• вода.
• вентиляция.
• отопление. В качестве отопительных систем можете применять твердотопливные котлы.
• сооружение клеток и загонов.

Если размеры помещения достаточно большие постарайтесь ремонтировать и обустраивать их по частям. Отделить части можно с помощью дешевых пеноблоков или б/у кирпича.

Оборудование

Как и любой вид деятельности, бизнес по выращиванию свиней требует закупки нужного оборудования. На начальных этапах можно часть работы делать и вручную, но с ростом количества голов, вам нужно будет все-таки автоматизировать часть процессов. Наиболее часто под автоматизацию попадают системы раздачи пищи и воды, а также, система забора отходов.

При выборе системы подачи пищи нужно сначала определиться, в каком формате будет происходить кормежка. Существует два вида: сухой корм и жидкий корм, именно от формата будет зависеть цена оборудования.

Более предпочтительным является сухой тип кормежки. Во-первых, вы сэкономите на оборудовании. Во-вторых, будем меньше вопросов от СЭС.

На большинстве таких ферм используется система раздачи корма из бункера с последующим его распределением по спиральному кормопроводу. Не забывайте устанавливать дозаторы на систему подачи корма в зависимости поголовья свиней содержащихся в клетке.

Вода в поилки подается с помощью пластиковых труб, которые подключаются к водопроводу.

В качестве обогрева используют твердотопливные котлы на дровах или угле, с системой радиаторов и труб теплого пола по контуру здания.

Для освещения покупают в основном светодиодные светильники, в целях экономии и повышения рентабельности предприятия.

Организуйте собственную ферму для коров. Породы, оборудование и рентабельность.

Корм

Так как корма в бизнесе на свиньях забирают основную часть расходов, то чем более сбалансированным будет питание, тем больше вы сможете сэкономить и получить хороший результат по мясу и салу.

Стоит отметить, что весь корм можно разделить на три категории:

• отличный корм, который способствует росту мяса: пшеница, ячмень, морковь, бобы, свекла и горох.
• смешанный вид, который также дают в рацион свиней: сыворотку, клевер, люцерна и прочие травы.
• не желательно давать, но иногда можно подмешивать: картошка, кукуруза, гречиха и другие.

Использовать только первый вид кормов совсем не выгодно, поскольку это обойдется вам в копеечку, лучше комбинировать первые два варианта и иногда варить картошку, добавляя ее в график питания этих животных. Не забывайте и о витаминах.

Для содержания свиноматок, нужно будет покупать специальные комбикорма.  Опытные фермеры выводят свои собственные решения, или же покупают готовые варианты.

График кормежки может быть следующим:

• поросята до 3-х месяцев – 5 раз в день.
• молодые особи до 5-ти месяцев – 4 раза в день.
• взрослые свиньи от 5-ти месяцев и старше – 3 раза в день.

Тут уже каждый фермер, который ведет домашний бизнес на разведении свиней на продажу, решаете для себя, выгодно ли ему кормить по такой схеме или нет, и применяет вою методику.

Технология выращивания свиней

Мы уже с вами говорили о помещениях и оборудовании, но как именно это все объединить в цельное предприятие пока не ясно. На помощь придут готовые решения иностранных компаний. Наиболее популярными технологиями можно назвать – датскую и канадскую технологии. Давайте рассмотрим их подробней.

Датская

Фишкой данной технологии является построение напольных покрытий, а также разделение участков помещения под различные задачи. Давайте детальнее.

В условиях разведения взрослых особей свиней их помещают в клетки с бетонным полом в виде решетки. Такая конструкция покрытия обеспечивает автоматический вывод навоза и мочи. Вы экономите не только на ежедневных сменах подстилки для животных, но и избавляетесь от ежедневного физического труда.

Для свиноматок и маленьких поросят напольное покрытие делают из пластика, а помещения оборудуют хорошими системами отопления и вентиляции.

Для совсем маленьких делают места обогрева, в которых устанавливается инфракрасные лампы и обогреватели.

Кормежка также автоматизирована, как и система подачи воды.

Канадская

Тут немного другие условия выращивания свиней. Данная технология используется в основном для мелких фермерских хозяйств. В качестве подстилки здесь используется несменный слой из сухой соломы или опилок. Каждый день работники подсыпают этот материал, обновляя напольное покрытие, а нижний гниющий слой, создает все нужные условия теплоотдачи. Как видите, этот метод подходит больше для домашнего варианта ведения бизнеса, он быстро окупается и позволяет при минимальных вложениях расширять поголовье свиней.

С помощью канадского метода вы можете содержать свиней на откорм холостых так и супоросных свиноматок.

Начните зарабатывать на разведении овец. Породы, содержание и кормежка, рентабельность.

Персонал

Помимо разнорабочих, которые будут заниматься содержанием свиней, их нужно как минимум двое, вам потребуются: ветеринар, бухгалтер, охранник, уборщица.

Ветеринара и бухгалтера можно брать на неполную занятость, а вот охранник должен быть на ферме постоянно. Нужны будут 2 охранника с посменным графиком.

Рентабельность

Давайте рассчитаем бизнес план для мелкого фермерского хозяйства, которое будет  выращиванием свиней на мясо.

Предположим, что ферма будет состоять из 20 свиноматок. Каждая из них в год может плодить от 10 до 15 поросят. Так, в среднем  в год можно вырастить на откорм около 250 поросят. За год они могут набрать около 100 — 150 кг веса, при продаже это будет около 60 кг мясной продукции. Если брать в среднем стоимость этой продукции около $5 — $6, то можно рассчитать что за год вы заработаете около  $75000. Если убрать из этой суммы налоги, выплату заработной платы, корм, оплату счетов по коммунальным платежам, то можно смело делить ее на два, а это где-то $35000, в месяц в среднем получается – около $2500. Результат неплохой, но это в идеале. На практике все может быть печальнее. То продали дешевле, то свиньи заболели, такое тоже часто бывает.

С какого количества свиней лучше начинать бизнес решать вам, но от объемов напрямую будет зависеть и заработок вашей фермы. Если вы новичок, не стартуйте с большого поголовья, лучше всего постепенно его наращивать, оттачивая при этом технологию и все бизнес процессы.

Вот небольшое видео по этой теме.

Рынки сбыта

Продавать произведенную свинину можно по розничным ценам на продуктовых рынках в крупных городах. Это будет наиболее выгодная деятельность.

Также можно использовать и другие, оптовые каналы сбыта продукции:

• мясные (колбасные) цеха.
• рестораны, кафе и прочие заведения общественного питания.
• мясные и продуктовые магазины.
• государственные учреждения (садики, школы) и другие.

Также можно искать постоянных частных клиентов среди городских жителей, и работать с ними на постоянной основе.

Выводы. Бизнес идея по выращиванию и продаже свиней – это сложный вид деятельности, который требует соблюдения технологии питания и содержания этих животных. Важно правильно выбрать породу свиней и оптимизировать рацион питания, тогда прибыль будет максимальной.

Есть опыт работы в этой нише? Ждем отзывов и рекомендаций ниже в комментариях.

Выращивание свиней в домашних условиях как бизнес, бизнес-план

И во время кризиса, и когда страна процветает, люди будут покупать мясо. Жаркое, пироги, пельмени, сало – все это пользуется у нас популярностью. Выращивают и телят, но не всегда в домашних условиях удается реализовать столько мяса сразу. Гораздо выгоднее сделать бизнес на свиньях. К тому же этот бизнес, даже в домашних условиях, рентабельный.

Свиноводство — очень рентабельный бизнес

Почему выгодно выращивать свиней

Почему выгодно разведение свиней как бизнес? В домашних условиях держат и кроликов, и овец и т.д., но прибыль принесут именно свиньи. Почему?

1. Они быстрее телят или овец набирают килограммы. Если правильно кормить этих животных, то уже в полугодовалом возрасте они весят 100 кг, и их можно отправлять на мясо. Если только что родившийся поросенок весит 1,5 кг, то уже к недельному возрасту его вес увеличивается почти вдвое.
2. Свиньи быстро размножаются и очень плодовиты. Одна свиноматка приносит около 12-15 поросят, но это не предел. Если сравнивать с коровами или овцами, цифры отличаются в несколько раз.
3. Они не страдают от опасных заболеваний.
4. На выкармливание потомства уходит не так много времени. Одна свиноматка в год дает 20-30 малышей. Поросята развиваются за короткий срок: вынашивает потомство свиноматка 3 месяцев или чуть дольше, затем месяц или два выкармливает их. Поросята уже в этом раннем возрасте могут жить без матери.
5. Не требуют много корма. Поросята быстро набирают вес и количество мяса, полученное от этих животных, в 4 раза больше, чем от крупного рогатого скота. А свинья ест где-то на треть меньше, чем остальные, которых тоже разводят на мясо. Организм свиньи может максимально усваивать получаемую пищу, т.е. около трети всех тех веществ, что она получает с кормом. Тогда как та же курица усваивает только пятую часть корма.
6. Высок убойный выход мяса. Держать свиней на мясо выгодно и потому, что у них мало отходов – около 15%, тогда как у коров не меньше 40%.
7. Мясо этих животных пользуется спросом. В России и ряде других стран свинина – это любимое блюдо, поэтому реализовать товар будет не трудно.

Как мы видим, свиноводство как бизнес выгодно. Но это только в том случае, если соблюдать все правила содержания животных в домашних условиях.

Поросята набирают вес в 4 раза быстрее, чем телята

Что нужно для разведения свиней

Свиноводство как бизнес принесет прибыль, если в домашних условиях свиньям обеспечили все необходимые условия. Без первоначальных затрат не обойтись. Поэтому сначала стоит составить бизнес план по разведению свиней. Потом сравнить затраты по выращиванию и предполагаемую прибыль и, ориентируясь на цены, взвесить все. Что же понадобится для создания своей свинофермы в домашних условиях?

Как и любой другой бизнес, свиноводство требует капиталовложений

Поросята

Не важно, хотите вы построить ферму или же планируете выращивание свиней в домашних условиях, перед покупкой стоит почитать о достоинствах или же недостатках разных пород свиней. Все они делятся на:

• беконные;
• сальные;
• сально-мясные.

Пород свиней очень много, но самая распространенная в России – белая большая. Эта порода дает и мясо, и сало. Годовалый кабан в году набирает вес в 350 кг, а самка – 250. Если в домашних условиях правильно рассчитан рацион, то и это не предел, животные могут быть еще крупнее.

Белая большая — одна из самых популярных пород

Покупать поросят лучше в 2 месяца, окрепших, здоровых. В этом возрасте вес поросенка – 15 -16 кг, если же его вес не больше 6, то ему всего месяц. На что обратить внимание при выборе поросенка:

• вес;
• подвижность;
• дышит ли поросенок ровно;
• щетина блестит;
• пятачок, рот и оболочки у глаз — розовые;
• глазки – подвижные, все время «бегают»;
• поросята хватают еду ртом, а не всасывают ее.

Помещение

Даже если вы разводите свиней в домашних условиях, выращивание этих животных невозможно без помещения, где вы их будете содержать. Свиньи неприхотливые, но им требуется тепло и чистота. Для них необходимо построить хотя бы сарай.

Сарай не стоит строить из железобетона или бетона, т.к. зимой в нем будет холодно.

Оптимальная температура для содержания животных – 18-20 градусов, но желательно, чтобы она не опускалась ниже 11 градусов.

Свинарник должен быть комфортным для его обитателей

Чтобы животные не повредили копыта, пол делают не жестким, из толстой доски. Его изготавливают под наклоном, чтобы моча стекала в специальный желоб у стены. Тогда не будет проблем с уборкой помещения. Если не соблюдать санитарные условия, животные будут постоянно болеть. Придется установить и станки для свиней, поилки и кормушки. На одну свинью приходится 3 квадратных метра площади. Желательно, чтобы перед сараем был построен выгул.

Кормление

Если вы хотите организовать бизнес по выращиванию свиней, нельзя экономить на корме. Именно от сбалансированного рациона зависит, будут ли животные набирать вес. Также качество корма отражается на вкусе мяса. Есть три категории кормов, которыми можно кормить свинью в домашних условиях.

Лучше использовать корма 1 и 2 категории или же комбинировать их.

Корма третьей категории класть изредка и совсем исключить их за пару месяцев до забоя свиньи, чтобы мясо не утратило свои вкусовые качества.

1. Корма первой категории: зерно (пшеница, рожь, ячмень), горох, бобы, свекла, морковь.
2. Корма второй категории: клевер, люцерна и другие травы.
3. Корма третьей категории: кукуруза, картошка, гречиха, пшеничные отруби, патока из свеклы, мезга картошки и т.д.

Если надо нарастить мясо, свинью кормят зелеными кормами, а для увеличения сала дают корнеплоды, картошку, ячмень и кукурузу.

Кукуруза способствует набору веса

Другие расходы

Если вы хотите, чтобы от свиноводства бизнеса была прибыль, придется закупать самые качественные корма. Но, составляя бизнес план по разведению свиней, помните, что будут и другие расходы. Так, животным придется делать необходимые прививки, а обращение к ветеринару сейчас тоже стоит денег, как и сами вакцины.

Одно дело – если вы разводите животных в домашних условиях, для себя и для продажи мяса соседям и знакомым. Тогда это обычное приусадебное хозяйство.

Но если вы держите 100-200 голов свиней, это уже мини-ферма, которую необходимо оформлять, как предприятие, и платить с него налоги.

Лучше сделать ИП, которое не требует много сил и денег, да и налоги тогда собираются по упрощенной схеме. К тому же следить за таким хозяйством одному нельзя, поэтому придется нанимать людей и выплачивать им заработную плату. Выращивание свиней в домашних условиях станет неплохим способом заработка, если все просчитать и найти компаньонов, которые будут поставлять корма или же принимать уже готовую продукцию. Даже в домашних условиях выращивание поросят выгодно, т.к. свежее мясо всегда было в цене, и покупка его в магазине – это значительная часть семейного бюджета.

Бизнес на свиньях в домашних

Выращивание свиней на мясо — удачное вложение денег. Свинина — продукт, востребованный на рынке. Она входит в состав копченого сала, колбасы, ее используют в приготовлении первых и вторых блюд, следовательно, выращивание свиней в домашних условиях как бизнес очень выгодно.

Производить откорм поросят на мясо в домашних условиях можно как собственноручно приготовленными мешанками, так и профессиональными кормами различных классов.

Бизнес по разведению свиней нужно планировать основательно, для этого необходимо ответственно подойти к выбору породы, посмотреть фото и видео про свиней, изучить описание.

Разведение свиней как бизнес можно начать, не имея большого стартового капитала. Сперва достаточно завести несколько особей на пробу. Как только станет ясно, что бизнес пришелся по душе, можно расширять хозяйство и налаживать производство.

Содержание

• 1
  Плюсы выращивания свиней на мясо
• 2
  С чего начать выращивание
• 3
  Организация свинофермы
• 4
  Выбор породы свиней
  • • 4. 0.1
      Породы свиней
• 5
  Откорм свиней
• 6
  Реализация мясной продукции
• 7
  Вложения и окупаемость бизнеса
• 8
  Рекомендации новичкам

Плюсы выращивания свиней на мясо

Бизнес на свиньях в домашних условиях имеет свои преимущества:

1. Недолгий период вынашивания. Беременность у свиноматки длится около 3 месяцев. Поросята тоже долго не питаются молоком. Период младенчества у них длится 1-2 месяца.
2. Свиньи — животные плодовитые. Свиноматка рожает за раз до 10 детишек. В год свинья дает потомство до 2-3 раз, значит, 20-30 поросят в год владельцу обеспечены. Это замечательный показатель, если сравнивать свиней с козами, овцами, коровами.
3. Свиньи быстро набирают вес. Если правильно их кормить, поросёнок в полгода имеет массу около 100 кг.
4. После забоя от свиней очень мало отходов. Мясо в готовом виде составляет до 73% от веса хрюшки в живом виде. Таким малым процентом отходов не могут похвастаться другие виды крупного и мелкого скота.

Из вышеизложенного видно, что от свиньи можно получить потомство, которое во взрослом состоянии даст больше 3 000 кг в год чистого мясного продукта. Теперь стоит пойти на рынок и узнать цены на мясо. Это и будет годовой доход от одной особи.

С чего начать выращивание

Чтобы открыть свою свиноферму, владельцу требуется разрешение на это органов власти. Также будущему владельцу потребуется стартовый капитал капитал, позволяющий купить и содержать животных, пока не налажен стабильный доход с бизнеса.

Статьи расходов у начинающего свиновода таковы:

1. Регистрация свинофермы.
2. Закупка кормов.
3. Аренда или покупка земельного надела и помещения, если таковых нет в наличии.
4. Покупка спецоборудования.
5. Покупка животных на разведение.

Наиболее распространенная форма собственности в данном случае — частное предпринимательство. Однако, если поголовье фермы менее 100 особей, его можно не оформлять. Выгоднее оформить этот бизнес как приусадебное хозяйство. Плюсом этой деятельности является то, что небольшая свиноферма — бизнес семейный, не требующий найма сотрудников.

Чтобы тратить меньше сил, лучше заключить договор с СТО. Данная организация занимается поставкой фуража и реализацией мясопродуктов.

До приобретения поголовья нужно составить бизнес-план, который учитывает сумму начального капитала, предполагаемый доход, рынки сбыта. Также стоит подумать, будет ли владелец продавать мясо и сало в первозданном виде или они будут перерабатываться в колбасу и другие продукты прямо на ферме. Во втором случае нужно прикинуть возможности приобретения оборудования.

От объема производства и будет зависеть, как выгоднее оформить бизнес: как ИП или приусадебное хозяйство. Для этого лучше всего проконсультироваться с грамотным юристом или самому предварительно изучить соответствующую законодательную базу.

Организация свинофермы

Один из главных вопросов, который встает перед владельцем свиного стада, — где держать животных? Конечно, можно арендовать какое-нибудь старое здание подходящего формата по соседству, отремонтировать его или перестроить, но это требует капиталовложений, оплаты аренды, грамотной юридической помощи. Это является причиной, почему многие предпочитают строить ферму на своей земле. Это потребует финансовых вложений большего масштаба, но такое строение будет принадлежать фермеру полностью. Еще его можно сразу строить под себя, учитывая все системы и спланировав необходимые помещения.

Свиньи — животные нетребовательные, но это не значит, что строение должно быть оборудовано кое-как. Если при возведении стен используют бетон или бетоноконструкции, их надо утеплить, иначе животные будут замерзать и страдать простудными заболеваниями. В хлеву не должно быть холоднее 12°С, там должно быть светло, убрано, стоит избегать сквозняков. Если сразу провести водопровод и канализацию, убирать помещение будет несложно, а своевременная уборка — это залог здорового поголовья.

Свиньи, несмотря на распространенное мнение, грязь не любят, поэтому, чтобы уборка и прочие моменты ухода не отнимали много сил, нужно смонтировать хотя бы примитивную автоматику.

Каждый месяц в свинарнике нужно проводить обработку, несколько раз в неделю помещение проветривают. Это позволяет уничтожить микроорганизмы, вызывающие болезни. В свинарнике должно быть предусмотрено помещение и для мам с детками, только тогда бизнес на любых поросятах в домашних условиях принесет выгоду. Там должно быть тепло, чисто, воздух должен быть свежим.

Выбор породы свиней

До приобретения поголовья владелец должен определится с выбором породы. Все они пригодны для выращивания в коммерческих целях, однако у каждой есть свои характеристики, делающие ее более выгодной при определенных условиях.

Породы свиней

Выращивают свиней, в зависимости от целей. Так, существует деление всех пород на три вида:

1. Сальные — Большая черная и Беркширская.
2. Сально-мясные — Большая белая и Дюрок.
3. Беконные — Ландрасы и Темворсы.

Порода должна быть способна прижиться в климате, характерном для местности. Стоит поинтересоваться у опытных заводчиков в регионе владельца, какие породы они предпочитают и почему.

Поросят стоит приобретать для выкармливания в 2-месячном возрасте. К этому возрасту они уже достаточно самостоятельны и не нуждаются в материнском молоке.

Если владелец правильно составит меню и подберет корм хорошего качества, то вес поросята будут набирать быстро и без проблем. У здорового поросенка в 2 месяца вес должен быть 15-16 кг. Если вес намного меньше, выращивать животное непросто. Если планируется оставление купленных поросят на племя, нужно внимательно проследить степень их родства. Свиньи даже в дальнем родстве не дадут полноценного приплода. Лучше всего приобретать на племя свиней в разных хозяйствах. Не следует экономить на покупке животных.

Недорогие особи часто не соответствуют стандартам породы и на племя не пригодны. Также купленные по дешевке поросята зачастую имеют скрытый дефект или заражены болезнью. О разведении таких животных и думать не следует.

Для разведения нужен хряк и несколько самок. Если соблюдать все эти условия при приобретении животных на развод, то вскоре владелец получит здоровое, плодовитое потомство, а значит, его бизнес будет процветать.

Откорм свиней

Разводят свиней для получения различных продуктов из мяса, а значит, владельцу прежде всего интересно, чтобы его подопечные быстрее набирали вес. Откармливать животных нужно, соблюдая все положенные стандарты, подбирать рекомендуется сбалансированный рацион. Если питание животных неправильно организовано, не соответствует возрасту, не разнообразно, поставленной цели мясная продукция не достигнет. Откорм любых поросят на мясо в домашних условиях должен быть правильным, рацион питания надо доверить составлять грамотным специалистом.

Закупка кормов и правильный откорм свиней на мясо в домашних условиях — сфера деятельности в разведении свиней, где даже небольшая экономия может принести больше вреда, чем пользы. Откорм любых свиней на мясо в домашних условиях должен происходить постепенно, так как поголовье не будет быстрыми темпами набирать вес, а ослабленный неправильным питанием организм питомцев подвержен болезням.

Иногда экономия приводит к гибели поголовья. Также от рациона напрямую зависит вкус мяса. Так что, закупая еду для хрюшек и делая так, чтобы свиньи и выгодный бизнес стали понятиями взаимосвязанными, стоит руководствоваться пословицей «скупой платит дважды».

Реализация мясной продукции

Продажа мяса поросёнка и продуктов из него обычно не вызывает проблем. Эти продукты популярны у покупателей. Единственное условие: все они должны быть хорошего качества, тогда даже самый простой бизнес-план обречен на успех. Чем вкуснее продукты, тем большим спросом они пользуются на рынке.

Как выгоднее продать свинину, зависит от ее количества. Если ферма небольшая, то лучше купить место на ближайшем рынке или прибегнуть к помощи посредника, например, специализированного магазина. Можно также заключить договор с небольшим кафе или рестораном, которые охотно приобретают качественное мясо для кухни.

Если хозяйство крупное, стоит задуматься об открытии своего магазина. Мясо можно продавать целыми тушами, если в роли покупателя выступает посредник. Допустимо реализовывать его и в разделанном виде, если этим занимается хозяин. В определенных условиях свиней можно продавать и живыми на завод. Обычно хорошо идут поросята, однако некоторые предпочитают покупать уже взрослых животных — хряков и свиноматок. Если в свиноводческом хозяйстве есть излишек взрослых особей, не надо сходу отвергать этот вариант. К тому же продажа живьем не требует документов из санинстанции, сертификатов о качестве мяса, труда по забою животных и обработке туш.

Если фермер планирует изготовлять продукты из свинины, надо позаботиться о помещении и оборудовании. Самое простое — построить коптильню. Копченое сало и мясо хорошо после чего-то простого идут на продажу, стоят дороже, являются более безотходными, чем сырое мясо, дольше хранятся.

На забой идут не только взрослые особи. Мясо молочных поросят (от 3-4 недель с момента рождения до 5-6 недель) очень ценится среди гурманов за сочность и нежность. Главное — вырастить поголовье так, чтобы все животные были здоровы, а мясо и продукты из него были высококачественными, тогда они будут хорошо расходиться.

Вложения и окупаемость бизнеса

Свиноводство как бизнес в домашних условиях должно проводиться в несколько этапов. Поросёнок превращается во взрослую особь за срок около полугода. Если откармливать свиней на мясо правильно, в этом возрасте животное можно уже забивать: полученная прибыль покрывает все расходы, это прямой путь преуспеть. В результате у свиноводства как бизнес чистый доход равен около 30%, если рыночная ситуация этому благоприятствует.

От 100 кг живого веса в результате забоя и последующей обработки остается примерно 73 кг. Чем больше весит свинья, тем больше доход получит по итогам ее продажи владелец. Учитывая все факторы: оставление свиней на племя, постройку хлева, покупку поголовья, корма и т. д. ферма окупит себя за 2 года. По показателям в экономике двухгодичная окупаемость и 30% доход характеризуют свиноводство и выращивание свиней как доходный бизнес и как одна из доходных отраслей в сельском хозяйстве.

Рекомендации новичкам

Свиноводство как бизнес должно строиться постепенно. Прежде чем приступить к закупке оборудования и животных, нужно рассчитать, выгоден ли бизнес и разведение свиней в целом для климатической зоны и региона проживания, нет ли поблизости аналогичных доходных ферм. Не лишним будет попросить совета по бизнесу на свиньях у более опытных коллег. Особое внимание стоит обратить на следующие моменты:

1. Написать хотя бы короткий бизнес-план, где учтены все расходы, в том числе и те, что могут возникнуть неожиданно.
2. Выбор породы, которую выращивают в домашних условиях в зависимости от целей выращивания и климата.
3. Закупка фуража для кормления животных.
4. Монтаж на ферме малой автоматизации.
5. Изучение жизнедеятельности животных и планирование мероприятий по уходу в соответствии с этим.

Свиноводство в домашних условиях — выгодная отрасль сельского хозяйства, однако это не значит, что фермер должен вложить в него все свои деньги, не занимаясь ничем другим. Для бизнеса на свиньях лучше выделить изначально небольшие средства, а потом, по мере получения прибыли развивать этот вид своего хозяйства. Стоит помнить, что свиноводство требует от начинающего фермера не только денег, но и времени, которое он будет тратить на уход за животными.

Как минимум фермер должен знать, как правильно откормить свинью на мясо, какой рацион питания предоставить. Небрежный уход, как и непродуманная организация быта, может привести к гибели поголовья, и мясная промышленность не даст прибыли. Если соблюдать простые правила по уходу и выращиванию животных, учитывать их рацион, свиноводство в домашних условиях — выгодный бизнес, развивать который под силу даже начинающим и малоопытным фермерам.

Свиноводство как бизнес: свиноферма в домашних условиях

Большинство загородных жителей, имеющих участок и хозяйство, задумываются о создании небольшого бизнеса. Среди множества домашних животных, разведением которых можно было бы заняться, особое место занимают свиньи. Многие думают, что свиноводство как бизнес – дело высокодоходное и нехлопотное.

Свиноводство как бизнес

Домашняя свиноферма действительно может приносить хороший доход, но и она требует вложения денежных средств и труда. При правильной организации бизнес по выращиванию свиней имеет большие перспективы развития, так как качественная свинина востребована и имеет высокую стоимость.

Содержание статьи:

Почему стоит остановить свой выбор именно на свиньях?

На территории нашей страны свиноводство процветает давно. В начале поросят разводили исключительно на специализированных свинофермах, затем этим прибыльным делом стали заниматься и обычные фермеры в домашних условиях. Свиноводство как бизнес всегда пользовалось популярностью, так как спрос на мясо и мясные продукты даже во время экономических кризисов оставался высок. Зачастую на первых этапах становления бизнеса начинающие животноводы реализуют товар небольшому кругу родственников, соседей и знакомых, а затем только выходят на большой рынок. Не стоит думать, что найти места сбыта свинины так уж сложно, ведь домашнее мясо имеет гораздо лучшие вкусовые качества, чем на полках магазинов, притом покупатель будет уверен в его качестве, свежести и безопасности.

Однако вы должны четко отдавать себе отчет, что бизнес по разведению домашних животных требует вложения немалого количества средств, усилий и времени. Почему же стоит заняться именно разведением свинок? Эти забавные животные имеют ряд неоспоримых преимуществ:

1. Хороший иммунитет. При качественных условиях содержания и своевременной вакцинации свинки болеют очень редко.
2. Плодовитость. Одна свиноматка может за раз принести в среднем 13-15 поросят, а некоторые породистые свинки — до 18.
3. Короткий период выкармливания потомства. Супоросный период в среднем длится 115 дней, затем малыши питаются молоком матери и подкормками. Отнимают поросят от свиноматки в четырехнедельном возрасте.
4. Быстрый набор массы и рентабельность. Новорожденный поросенок имеет вес около 1 кг, а к 2-2.5 месяцам его масса приближается к отметке в 25 кг. Некоторые фермеры отправляют на мясо свиней уже в полугодовалом возрасте, так как при правильном питании их вес может достигать 90-100 кг.
5. Небольшие затраты корма. Некоторые ошибочно считают, что свинкам для набора веса требуется много корма. Это не совсем так. Дело в том, что организм этого животного максимально усваивает всю полученную пищу, в отличие от остальных обитателей фермы. Свинья ест на треть меньше, чем та же овца, однако выход мяса с нее в 3.5 раза больше.
6. Высокий процент убойного выхода мяса. Убойный выход свиней в среднем составляет 70%, в то время как корова имеет показатель около 50%.

Чтобы преуспеть в этом нелегком деле, и домашняя животноводческая ферма принесла прибыль, нужно тщательно продумать детали и четко следовать составленному бизнес плану по разведению свиней. Список необходимого для открытия своего дела в этом направлении не так велик. Так как разведение свиней как бизнес в домашних условиях придется организовывать с нуля, стоит позаботиться о наличии земельного участка для постройки свинарника и хозяйственных сооружений, просчитать расходы на покупку животных, формирование технической базы, утилизацию навоза, наем людей, а также закупки кормов на первое время. Важным пунктом в проект бизнес плана стоит добавить обслуживание ветеринарного врача и вакцинацию.

Обустройство свинарника

Не стоит думать, что неприхотливые хрюшки будут прекрасно себя чувствовать в сыром, грязном и холодном хлеву рядом с собаками и другими обитателями фермы. Чтобы животные хорошо набирали вес, вам придется создать для них комфортные условия содержания, характеристики которых должны соответствовать санитарным нормам, особенно важно уделить внимание организации свинофермы для молоденьких поросят. Идеальным свинарником послужит кирпичная постройка, с черепичной крышей и бетонным полом, в которой можно проложить проводку. Стены такого здания можно утеплить фанерой или деревянными накладками, чтобы сделать это самостоятельно, можно скачать специальную видео инструкцию. Пол также покрывают деревянными досками, причем делают его под наклоном, чтобы выделения могли стекать в специально оборудованную выемку с решеткой у стены.

Не стоит думать, что поросята будут хорошо набирать вес в холодном, необорудованном помещении, доедая остатки с хозяйского стола. Несмотря на свою непривередливость, эти животные нуждаются в комфорте и заботе.

Построить сооружение под свинарник по силам не каждому фермеру, потому начинающие животноводы предпочитают брать заброшенное помещение в аренду. Если вы живете за городом, то стоит поискать объявления «сдам помещение под свиноферму». Важным пунктом в бизнес плане является расчет затрат на программу механизации и автоматизации, она и требует больших денежных затрат в начале организации фермы. Однако если вы арендуете помещение бывшего производства или свинофермы, некоторая техника для работы там уже может иметься. В таком случае от вас может потребоваться лишь строительство рядом сельскохозяйственных пристроек и расчет затрат на обеспечение навозоудаления.

Оптимальная температура для откорма и выращивания свиней – 17-21 градус. В зимнее время столбик термометра не должен опускаться ниже отметки в 10 градусов, так как это чревато возникновением респираторных заболеваний, если же требуемую температуру поддерживать не удается, нужно задуматься о приобретении различных современных технологий в области обогрева. Хрюшки плохо переносят сквозняки и сырость, поэтому в помещении должна быть предусмотрена качественная вентиляционная система и заделаны все щелевые отверстия. Некоторые свиноводы намеренно не делают окон в свинарниках, так как полагают, что таким образом тепло в хлеву будет лучше сохраняться. Однако не стоит забывать, что солнечный свет положительно влияет на здоровье питомцев, способствует улучшению аппетита и быстрому набору веса.

Создание свиноферм и прилегающих комплексов во многом зависит от предполагаемого количества питомцев. На одно взрослое животное должно приходиться не менее 2 м2 территории, а в одном станке не рекомендуется содержать более 10 свиноматок или 5 самцов. Если помещение позволяет, то лучше держать каждую особь в отдельном станке. Это убережет от неконтролируемых половых контактов, драк и затаптывания подросших поросят. Помните, что свинью с новорожденными детенышами первое время нужно содержать в отдельном помещении.

Важным пунктом бизнес плана считается закупка необходимого свиноводческого оборудования и обустройство свинарника современными технологиями. Прежде всего определитесь, сухой или жидкий тип кормления животных будет использоваться на открытой свиноферме. Первый тип считается наиболее приемлемым для домашнего разведения свиней, так как он доступней и дешевле в монтаже. Помимо этого, вам обязательно нужны автоматические поилки, лампы-обогреватели для новорожденных поросят и фермерские инструменты для дезинфекции и чистки помещения. При минимальном стартовом капитале закупать оборудование в хозяйство можно постепенно, но тогда придется все эти мероприятия делать вручную.

Формирование стада

Малые свинофермы обычно состоят из 100-300 голов, однако начать свой бизнес на свиньях с такого количества животных не всегда под силу неопытному фермеру. Для начала можно попробовать свои силы в свиноводстве на небольшом стаде из 8 голов свиноматок и двух кабанчиков. По мере взросления молодняка животновод определит, выгодно ли ему пускать скот на мясо или же заняться разведением племенных свинок на продажу. В дальнейшем домашняя ферма будет расширяться, принося своему владельцу стабильный доход.

В фермерствах по всему миру разводят более 100 разновидностей свиней, однако на территории России и Украины прижились лишь поросята нескольких направлений производительности, которые наиболее адаптированы к здешним условиям климата. К таким популярным направлениям относятся мясо-сальные свиньи, беконные и сальные. Мясо-сальные породы являются универсальными, потому пользуются наибольшей популярностью в свиноводстве. Так как отложение жира у них начинается в достаточно зрелом возрасте, то животновод сам решает, производить убой на мясо либо же откармливать животное на сало. Известными мясо-сальными породами свиней считаются:

• сибирская северная;
• брейтовская;
• крупная белая.

Беконные породы отличаются высокой мясистостью и низким содержанием сала в тушках. Свиньи данного направления рентабельны в разведении, так как в питании они абсолютно не привередливы, а массу набирают быстро. Убой животных происходит немного позже, чем у свиней универсальной направленности, свиноводы России предпочитают откармливать таких хрюшек до массы в 140-150 кг. На территории нашей страны свинок разводят в центральных районах, а наибольшее распространение получили такие беконные породы:

• дюрок;
• мангал;
• уржумская;
• голландский ландрас.

У представителей сального направления в молодом возрасте заканчивается рост мышечной ткани и начинает нарастать подкожное сало. Этот процесс происходит быстрее, чем у свиней других типов, особенно отчетливо это видно в период увеличения массы более 130 кг. Эта разновидность свинок не так распространена, но есть среди них и полюбившиеся фермерам породы:

• украинская степная;
• беркширская;
• миргородская;
• мангалицкая.

Кормление свиней

Несмотря на то, что свиньи относятся к всеядным животным, от качества кормов во многом зависит их производительность. При недостаточном и нерациональном питании животные будут медленно набирать вес, расти болезненными, а качество мяса окажется далеким от ожидаемого. При составлении рациона важно учитывать, что свиньи имеют однокамерный желудок, потому лучше усваивают концентрированные корма. Сочная и грубая пища переваривается хуже.

При откорме свинок ключевую роль в конечном итоге играет качество мяса и сала. Корма, в зависимости от влияния на данный показатель, принято делить на три группы. К первой группе относят качественный корм, который рекомендуется для получения высококачественного мяса. Сюда относят молочные продукты, труху из бобовых трав, отходы мясного производства, ячмень, просо, горох, овощи, корнеплоды, зелень.

Вторая группа кормов менее полезна, потому продукты, входящие в нее, не должны превышать половины от общего дневного рациона. К ней относятся ржаные и пшеничные отруби, гречиха и кукуруза. Продукты из третьей группы не рекомендованы к скармливанию свинкам, чей вес перевалил за 60 кг, так как они негативно сказываются на качестве мяса. К таким нежелательным кормам относят сою, жмых и овес.

Многие фермеры предпочитают заниматься выращиванием кормовых культур на собственном участке, а некоторым легче закупать корма оптом на заводах или у поставщика. Второй вариант выгоден только для маленьких свиноферм, при большом поголовье рентабельней выращивать корм на своей земле. Опытные свиноводы рекомендуют добавлять в рацион питомцев разные комбикормовые, витаминные добавки и премиксы, которые способствуют хорошей усвояемости пищи и более быстрому набору веса. Также в специальных кормосмесях нуждаются беременные свиноматки и новорожденные поросята. Их первое время лучше закупать у проверенных животноводов.

Разведение и уход за поросятами

Половая зрелость у свиней наступает в восьмимесячном возрасте. К этому времени подходящая свиноматка должна иметь массу не менее 100 кг, быть здоровой и обладать 12 отчетливо выраженными сосками. За 3-4 дня до предполагаемой случки самку переводят на более питательный режим кормления, который включает сочные корма, обрат, концентраты и кухонные отходы. В день свинка должна прибавлять не менее полкилограмма.

Определить период половой охоты у свиноматки несложно по характерному похрюкиванию, беспокойному поведению и рефлексу неподвижности. При наступлении перечисленных признаков произвести случку нужно в течение 12 часов. Еще через 12 часов свинью покрывают снова. Если в течение следующих 17-20 дней у животного не наблюдается новых признаков наступления половой охоты, значит, оплодотворение прошло успешно. В противном случае мероприятие повторяют с другим хряком.

Первые три месяца беременную свиноматку кормят привычным кормом и только со второй половины супоросности переводят на более питательный корм. Важно следить за качеством используемых кормов, так как попадание плесени и гнили провоцирует гибель плодов. Новорожденные поросята нуждаются в особом уходе, так как на фото видно, что они появляются на свет маленьких размеров и слабые. Температура в помещении, где находится мать и малыши, не должна опускаться ниже 18 градусов, также важно следить за отсутствием сквозняка и сырости. На разных видео, которые выкладывают опытные животноводы, можно наблюдать использование специальных ламп для обогрева различных моделей, что будет очень выгодно и уместно при выращивании поросят в неотапливаемом помещении во все сезоны года.

Первые четыре недели молоко матери обеспечивает поросят необходимым иммунитетом и набором полезных микроэлементов, после чего их здоровье и рост зависит от качества подкормки. Если по каким-либо причинам фермеру приходится выращивать поросят без свиноматки, то кормить малышей можно козьим или коровьим молоком, выпаивая из бутылочки. На животноводческих форумах подкормку в таком случае советуют вводить со второй недели жизни.

Какой Доход От Одной Свиньи Как Получить Большую Прибыль От Свиньи Бизнес На Свиньях

КАКОЙ ДОХОД ОТ ОДНОЙ СВИНЬИ КАК ПОЛУЧИТЬ БОЛЬШУЮ ПРИБЫЛЬ ОТ СВИНЬИ БИЗНЕС НА СВИНЬЯХ br br br Какой доход от продажи свиньи br br Свиньи как бизнес в России br Выгодно ли держать свиней br Как получить большую прибыль от свиньи br Бизнес на СВИНЬЯХ в домашних условиях br Выращивание свиней как бизнес br Выгодно ли держать свиней br Свиньи растут как на дрожжах br Секрет успеха откорма свиней br Доход от свиней br Как заработать деньги на СВИНЬЯХ br Сколько можно заработать на СВИНЬЯХ br Бизнес на СВИНЬЯХ br Свиньи как бизнес br ПОЗИТИВНЫЙ ФЕРМЕР br br бизнес бизнес на свиньях свиньи разведение свиней содержание свиней свиноводство выращивание свиней поросята свинья бизнес дюрок откорм свиней жизнь в деревне доход кормление свиней заработок ландрас заработок на свиньях прибыль выгодное свиноводство свиноферма бизнес идеи разведение свиней как бизнес хозяйство свиноматка поросенок разведение хряк сарай животноводство сало пьетрен породы свиней чем кормить свиней бизнес план деньги как заработать миллион свиноматки сельское хозяйство выращивание поросят миллион на свиньях зароботок на свиньях кфх свиноводство в домашних условиях бизнес в деревне свиноводство для начинающих деревня вьетнамские свиньи забой свиньи выгодно ли свиноводство бизнес идея доходы и разходы в животноводстве комаров алексей влог блог мясо свинья порода доход от свиней raising pigs making money on pigs свиноферма как бизнес лпх бизнес свиньи обзор строительство сарая опоросы pigs as a business поросята как бизнес как кормить свиней рубль бабло доллар украина постройка сарая кабан мясные породы свиней свинья разведение бизнес без вложений забой подсобное хозяйство идеи для бизнеса сельскохозяйство бизнес на селе бизнес в деревне идеи бизнес в селе выращивание свиней как бизнес порода свиней бекон бизнес на разведении свиней кормление огород розвидение свиней сад свиньи как бизнес с чего я начинал бизнес с нуля продажа мяса свиноводство как бизнес фермер выгодно сколько зарабатывает свиньи как бизнес komlife профессор кафельников свиньи как бизнес ютуб свиньи как бизнес доход доход с одной свиньи фермерское хозяйство ферма комбикорм корм индейки индюшки снт чем кормить поросят бизнес на выращивании свиней бизнес на поросятах почему не растут свиньи топ бизнес идей помощь хороший рост свиней козы котята открыть бизнес собаки щенки алабай порода пьетрен лучшая порода свиней сао лес как содержать свиней зернодробилка жизнь свиней вячеслав склад для зерна кормосмеситель кормушки для свиней бункерная кормушка автоматические поилки веселая ферма склад загон для свиней обзор хозяйства выращивание вьетнамских свиней на мясо кошки мини погрузчик минипогрузчик кормление вьетнамских свиней выращивание вьетнамских поросят как построить сарай прода свиней f1 переездвдом скриптонит как вырастить дробленка для поросят как выращивать свиней мотивация пустая трата времени инвестиции biolatic биолатик сбыт продукции вкусовые свойства сальные породы вложения домашний откорм свиней откорм свиней в домашних условиях живой вес свиноматки купить свинью заготовки почему не выгодно разводить свиней сельский хозяйство навоз зарабатывать урожайныйогород сколько весит свинья деревенская жизнь деньги в деревне кормушка деревенскийблогер домашнее свиноводство переезднадачу переездвсад заработок в деревне выгодное животноводство будни фермера переработка навоза откорм поросят заработать сальные породы свиней доход от хозяйства кого выгодно держать на мясо кого выгодно разводить отрасли свиноводства клетки для свиноматок самосплавная система фермерский бизнес бмвд пшеница кукуруза белков минерально накаченные химия добавка витаминная ячмень зерно жизнь подстилка несменяемая природа глубокая солома пробиотики китайские бактерии опилки чем кормим банкротства взрослые свиньи молодняк свиней шерсть свиньи венгерская мангалица свин лукино мясной скот скот племенной скот племенные свиньи мангалица отчёт агро агропром апк сельскохозяйственный бизнес farmer заработок без вложений самая эффективная технология выращивания свиней с чего мы начали поросята перед продажей продажа поросят оптом щелевые полы рост свиней хрюшки загадки порода свиней ландрас 8 месяцев сколько убой цена тушенка крупные белые свиньи заводить не заводите такую породу свиней мяса выход бизнес рынок рынок бизнес свиньи бизнес свиньи рынок

Категория

Тренды

Вместе с Какой Доход От Одной Свиньи Как Получить Большую Прибыль От Свиньи Бизнес На Свиньях так же смотрят:

разведение свиней — Инвестиции в акции для начинающих: Полное руководство

Наши фермеры не дают нужного количества: А это значит, что на свиное мясо имеется острый спрос. Бизнес на разведении свиней не является самым распространенным. Ниже мы приведем реальную историю как раз с таким результатом. Меня зовут Николай, мне 41 год. У меня частный дом с участком земли на 16 соток. И я занимаюсь разведением скота: Но сегодня я расскажу вам о самой доходной части бизнеса: Разведение свиней как бизнес:

Бизнес-план фермерского свиноводческого хозяйства

Но даже с достаточной суммой денег без грамотности и знаний в данной сфере ничего не получится. Не менее важно, чтобы человек, который собирается открывать свиноферму, обладал и предпринимательскими навыками, что значительно повысит эффективность деятельности. Для ее организации нужно выбрать хорошее место, и это первое условие начала успешного бизнеса.

Первое, что нужно, чтобы организовать прибыльное разведение свиней, — бизнес-план: бизнес на свиньях будет успешным только при грамотном.

Любое серьезное предприятие требует достаточных финансовых вливаний, поэтому актуально иметь либо собственные накопления, либо располагать кредитными или заемными средствами. Подбор персонала также не самый последний момент в разведении свиней. А еще нужно любить свиней, как родных детей, шутка конечно, но каждое дело это как призвание.

Бывалым предпринимателям этого объяснять не нужно, а вот начинающим нужно хорошенько разобраться в себе, есть ли вообще предпринимательская жилка? В итоге получаются три слагаемых успеха. Имея эти плюсы можно смело начинать дело. Построение бизнеса потребует от вас трепетного участия и жесткого контроля, нужно постоянного держать руку на пульсе и уметь оперативно решать возникающие проблемы. На первых порах бизнес должен стать для вас первоочередной задачей.

Деревенский вариант устройства предусматривает ряд плюсов. Например, на селе можно не опасаться, что конфронтация со стороны потенциальных конкурентов и органов местного самоуправления будет жесткой, люди будут рады новым рабочим местам. Тем более что корма всегда будут под боком. Администрация должна дать вам зеленый свет. Ведь наличие в селе или деревне такого крупного производственного объекта добавляет социальной значимости населенному пункту, а также это лишний раз у органов местного самоуправления поставить себе плюсик в отчетах перед вышестоящими органами.

И все то, что едят дикие свиньи в дикой природе. Такая физиологическая особенность породы позволяет сохранять температуру тела при длительных морозах. Данный факт благополучно сказывается на сохранении веса. Венгерские мангалицы обладают удивительно сильным иммунитетом и беспроблемно приводят потомство. Порода свиней вьетнамская вислобрюхая Разведение свиней вьетнамской породы кардинально отличается от выше описанных пород.

Требуется не только особенная технология выращивания, но и построение совершенно другой концепции ведения бизнеса.

Финансовую часть бизнес-плана по разведению свиней рассчитывают следующим образом: на строительство помещения и на покупку необходимого.

Чтобы организовать прибыльное выращивание свиней нужно приложить немало усилий, в том числе досконально изучить тонкости данного дела. Прибыльность дела напрямую зависит от грамотной его организации. У одного фермера дело может быть прибыльным, у другого — убыточным. Земельный участок Начнем с земельного участка. Одно дело, когда вы разводите свиней для личного потребления.

Вы содержите максимум 20 свиней, у вас личное подсобное хозяйство, к вам нет никаких вопросов. Другое дело, если вы возводите большие помещения и увеличиваете поголовье, скажем до и более голов. Дело в том, что от такой фермы пойдет соответствующий запах, будут жалобы и так далее. Дело может кончиться тем, что к вам наведается Роспотребнадзор и оштрафует вас за незаконное размещение бизнеса.

Стартовые вложения Нужно быть готовым к значительным расходам на старте. Строительство помещения и подведение коммуникаций, утепление и обустройство помещения подстилка, поилки, кормушки — все это требует значительных расходов. Например, строительство мини-фермы на голов обойдется в сумму от 1 млн.

Разведение свиней в домашних условиях как малый бизнес

Карта идей Бизнес на выращивании свиней Бизнес в сельском хозяйстве достаточно прибылен и перспективен, хоть и немного затратный в плане физического труда. Свиноводство как бизнес доступен каждому жителю деревни и даже жителям города, проживающим в частном секторе. Казалось бы, такое простое дело, им занимаются практически все деревенские жители, но почему только некоторые открывают свою свиноферму. Как открыть свою свиноферму? Помещения для содержания животных Свиньи — это только на первый взгляд неприхотливые животные, на самом деле они требуют постоянного ухода.

Бизнес-план разведения свиней. Отзыв на бизнес-план по выращиванию КРС. Благодаря профессиональному бизнес-плану мы получили кредит в.

Другие расходы И во время кризиса, и когда страна процветает, люди будут покупать мясо. Жаркое, пироги, пельмени, сало — все это пользуется у нас популярностью. Выращивают и телят, но не всегда в домашних условиях удается реализовать столько мяса сразу. Гораздо выгоднее сделать бизнес на свиньях. К тому же этот бизнес, даже в домашних условиях, рентабельный.

Свиноводство — очень рентабельный бизнес Почему выгодно выращивать свиней Почему выгодно разведение свиней как бизнес? В домашних условиях держат и кроликов, и овец и т. Они быстрее телят или овец набирают килограммы. Если правильно кормить этих животных, то уже в полугодовалом возрасте они весят кг, и их можно отправлять на мясо. Если только что родившийся поросенок весит 1,5 кг, то уже к недельному возрасту его вес увеличивается почти вдвое.

Свиньи быстро размножаются и очень плодовиты.

Бизнес-план по разведению свиней

Случка свиней После того как определились с выбором породы, нужно приобрести поросят. Выращивание свиней в домашних условиях как бизнес требует внимательного отношения к выбору особей. Первым делом следует посмотреть на то, как он ест и передвигается.

У кого есть бизнес план по выращиванию свиней, поделитесь пожалуйста или давайте хотя бы обсудим перспективность бизнеса по.

Процесс по выращиванию и разведению свиней относится к быстроразвивающимся отраслям сельского хозяйства, который очень перспективен в будущих периодах. Такой бизнес популярен тем, что имеет быструю оборачиваемость капитала, высокую продуктивность, высокий уровень рентабельности, неприхотливость к погодным условиям, кормам, довольно большой спрос. Ведение бизнеса по выращиванию свиней потребует определенных знаний, навыков и специализированных умений в этой области.

Для достижения хороших показателей ведения бизнеса потребуется принимать решения по следующим вопросам: Проект фермы Фирма должна удовлетворять выбранный производственный уровень. Должно быть соблюдено отведенное количество мест, мест для кормления, станков, соответствующим образом должны быть оборудована вентиляционная система. Генетика Генетический выбор свиней должен отвечать соответствующему качеству и породе.

Корма, премиксы и инвентарь Выбор корма, премикса и инвентаря, пожалуй, наиболее важный момент в выращивании свиней, ведь свиноматка должна иметь достаточное количество молока для кормления и быть здоровой.

Выращивание разных пород свиней на мясо

Разведение свиней в подворье выгодно по многим причинам. Получение мяса после короткого откорма, утилизация пищевых остатков, летнее содержание с выпасом делает свинину дешёвым и доступным продуктом. Выгодно ли держать свиней и почему Производство свинины выгодно как для семьи, так и для развития бизнеса. В любой экономической ситуации на столе будет кусок мяса. С малыми вложениями можно на собственном подворье начать бизнес по разведению свиней.

При расчете в бизнес плане эффективности хозяйства по выращиванию и разведению свиней важным показателем является убойный.

Даже корову одно время держали, но пришлось продать — не хватает сил и времени. Мы сами обеспечиваем свои семьи и мясом, и молочными продуктами, и яичками, а все лишнее идет на продажу — это и является бизнесом. Мы выращиваем свиней для себя и на продажу уже более двадцати лет. Получаем приличный доход и снабжаем семью натуральными мясопродуктами. бизнес-планов никогда не вели — не хватает времени.

Лишь когда начинали старались все фиксировать, потому нам точно известно, что выгодно и может приносить прибыль. Считаю, что выращивание трех свиней тоже является бизнесом, так как свыше кг мясных продуктов нам самим не требуется — они идут на продажу. О большом поголовье свиней говорить не буду — не пыталась держать. Расскажу о том, что испытала на собственном опыте.

Каждую весну мы заводим трех поросят.

БИЗНЕС НА СВИНЬЯХ! ОТ А ДО Я,

Разведение свиней: бизнес план выращивания

Первое, что нужно, чтобы организовать прибыльное разведение свиней, — бизнес-план: бизнес на свиньях будет успешным только при грамотном составлении проекта. В плане необходимо рассмотреть все затраты, предполагаемую прибыль, учесть возможность постепенного развития бизнеса в зависимости от характера местности и экономических ситуаций в стране. Создание свинофермы сопряжено с большими финансовыми затратами, определенным уровнем знаний в области свиноводства, хорошими предпринимательскими способностями и умением анализировать рыночную ситуацию.

Проект по выращиванию свиней должен предусматривать следующие пункты:

1. Аренда, приобретение или постройка фермы, оборудование и коммуникации.
2. Закупка свиней разных пород.
3. Затраты на корм.
4. Наем персонала и ведение документации.
5. Предполагаемые риски.

В бизнес-плане можно предусмотреть предполагаемую прибыль и запланировать спектр действий на определенный период.

Выбор места для свинофермы

Важными моментами при поиске участка земли для будущей фермы являются:

1. Выбор лучше остановить на сельской местности, которая находится на приличном расстоянии от любого населенного пункта. Чтобы существенно сэкономить на покупке и транспортировке воды, желательно подыскать место рядом с источником водоснабжения.
2. Надо выбрать участок необходимой площади, на котором будет оптимально разведение свиней. Согласно нормативам, на 1 взрослую свинью должно приходиться в среднем 0,8 м². Покупка земельного участка и постройка помещения своими силами потребует дополнительных физических затрат и экономических вложений, поэтому выгоднее найти заброшенное хозяйство в каком-нибудь поселении. Параметры найденного здания не всегда соответствуют запросам, поэтому необходимо изначально его отремонтировать и подвести коммуникации. Важными для поросят являются: вода, тепло, проветривание и освещение. При покупке большого участка можно начать ремонт с какой-то части здания.
3. Разведение свиней не обходится без закупки оборудования. На начальной стадии можно всю работу производить собственными усилиями. С увеличением поголовья животных без автоматики будет трудно. Можно сначала приобрести технику для автоматической подачи пищи и воды, забора отходов, а потом более совершенные автоматизированные линии.

Какие породы разводить

От породы значительно будет зависеть, насколько прибыльным окажется проект по выращиванию свиней. Сегодня на рынке ценится больше мясо, нежели сало. Больше мяса можно получить при разведении мясосальных и мясных пород. При разведении сальных и беконных видов прибыль будет ниже, так как сальный бизнес менее выгодный. Популярны для разведения Вьетнамские вислобрюхие и Белые крупные хавроньи.

У каждой породы разные требования к содержанию и выращиванию. Чаще всего выбор останавливают на Белой хавронье, так как поросята этой породы отличаются хорошей плодовитостью. В год самка может принести до 10 поросят. Годовалый поросенок может набрать вес около 120 кг при интенсивном уходе. Вес свиньи при обычном кормлении будет несколько ниже.

В суровых климатических условиях лучше разводить сибирские породы свиней. Они способны выдержать климат северных районов, при этом продуктивность их не ниже, чем у белых пород. Более опытные предприниматели в свиноводстве считают, что свиньям необходимо больше пищи, что сопряжено с дополнительными расходами, которые не каждому под силу.

Питание — залог быстрого роста

Разведение свиней не обходится без кормления. Чтобы поголовье быстро росло и набирало вес, надо придерживаться определенных правил:

1. Цельные зерна плохо перевариваются в желудке поросят, это может сказаться на снижении их веса. Поэтому для кормления свиней зерна лучше предварительно измельчать. Так как в зерне содержится много углеводов, но мало белков, в свиной рацион необходимо включить продукты с большим количеством протеинов. Это могут быть зернобобовые, кормовые дрожжи.
2. Кормить свиней можно и вареным картофелем, очищенным от грязи.
3. Для лучшего роста следует приобретать высококачественный корм. Он, конечно, стоит дороже, но и пользы от него больше.
4. В рацион свиней желательно добавлять разнообразные витаминные комплексы.
5. Много витаминов находится в сырых корнеплодах, поэтому ими также желательно разнообразить рацион. Если овощи являются основной пищей, то их нужно обязательно отваривать.
6. Объемы порций должны быть оптимальными, остатки пищи лучше выбрасывать, а не использовать повторно в целях экономии.

Бизнес-план по разведению свиней предполагает большую выгоду, но только при грамотном подходе. С целью контроля деятельности желательно запланировать предполагаемые действия как минимум на ближайший год.

Без учета различных экстренных факторов деятельность по выращиванию свиней окупит все расходы в течение 2 лет.

Значительную прибыль приносит выращивание свиней на мясо, чуть меньшую — разведение молодых поросят. В плане необходимо рассмотреть развитие бизнеса в разных направлениях.

Документация для ведения бизнеса

Изначально необходимо обратиться в администрацию за разрешением на ведение бизнеса. При положительном ответе на запрос чиновники предоставят список всех необходимых документов для оформления, среди которых наиболее важной считается государственная регистрация. Необходимо оформить лицевые счета на все проведенные коммуникации, которые должны пройти проверку перед введением в эксплуатацию оборудования.

Далее нужно обратиться в налоговую службу для регистрации индивидуального предпринимательства. Сюда же сдаются все годовые и ежеквартальные отчеты, для их оформления можно взять на постоянную работу бухгалтера или договориться о периодическом сотрудничестве.

Выгоднее деятельность оформить в качестве ИП, ведь в этом случае вся документация сдается по упрощенной схеме, да и налог взимается наименьший, 6%. Перед началом деятельности необходимо обследовать каждого поросенка. Постоянный осмотр ветеринаром также включается в бизнес-план. Вырастить здоровых поросят с большим весом может даже новичок без наличия опыта. Для этого придется заранее изучить все особенности бизнеса.

Рекомендации специалистов:

1. Выбирая помещение для развития бизнеса, лучше оформить его в аренду, чтобы не потерять большие финансы в случае неудачи.
2. Нужно определиться с породой поросят, технологиями выращивания, чтобы правильно ухаживать за поголовьем.
3. Изначально лучше выполнять работы собственноручно, чтобы не тратить средства на закупку оборудования.

При появлении каких-либо вопросов лучше обратиться за помощью к профессионалам, чтобы выпутаться из ситуации с наименьшими потерями.

Как начать свиноводство в США

Два основных способа войти в свиноводческую отрасль — это стать независимым оператором или контрактным производителем, выращивающим свиней для другого фермера или производителя. Третий игрок в отрасли — крупная корпорация или подрядчик, который нанимает других подрядчиков и производителей для выращивания некоторых или всех своих свиней. Эти интеграторы и упаковщики, как правило, прежде чем обращаться к независимым производителям без контракта, как правило, заботятся о своих интересах и подрядчиках, поэтому об этом нужно помнить.

Новые коммерческие производители свиней, заключившие контракт с крупным интегратором, имеют варианты, включая разведение самок для производства поросят и выращивание их до возраста и размера, получение и выращивание отъемышей до конечного веса или сочетание этих вариантов.

Многие крупные подрядчики используют стандарты компании или отрасли, чтобы указать размер, форму, дизайн и особенности вентиляции, которые потребуются потенциальным фермерам для создания своих новых коровников, и хотя производители могут организовать независимое строительство этих коровников, им следует иметь в виду, что, хотя большинство ссуды на строительство рассчитаны на срок от 10 до 15 лет, срок службы сарая должен составлять от 30 до 40 лет.

Представители свиноводческой компании встретились на конференции «Фермы для будущего» в Эймсе, штат Айова, чтобы обсудить контрактное производство, затраты и ожидания на содержание коровников и инфраструктуры.

«Когда вы строите эти сараи, вы должны думать не только о контракте на 10–12 лет», — сказал Род Леман из Cactus Family Farms, Амарилло, Техас. «Вы должны думать об этом как об активе на 30-40 лет. Вы хотите иметь рыночный сарай ».

Долгосрочное видение имеет первостепенное значение, поскольку коровники должны быть прочными, обеспечивая достаточно комфортного и свободного от стресса пространства для обеспечения надлежащего благополучия животных.

Каждый коровник отличается, но стоимость туннельного коровника на 2500 голов составляет примерно от 300 до 310 долларов за место для свиней, что означает примерно от 730 до 800 тысяч долларов. Помимо этого, необходимы наземная база и хорошее снабжение качественной водой. Также очень важна прочная проезжая часть, доступная для больших грузовиков при любых погодных условиях.

Торк Уислер из Eichelberger Farms, юго-восточная Айова, сказал: «Самая большая разница в том, как далеко мне придется идти за водой? Насколько большой переулок? Не экономьте на постройке.Деньги, которые вы вкладываете в него на лицевой стороне, будут выплачивать вам дивиденды на оборотной стороне. Качественное оборудование принесет вам дивиденды в будущем ».

Нельзя игнорировать количество земли, необходимое для размещения отходов и навоза. Кент Моурер, старший полевой координатор коалиции по поддержке фермеров Айовы, сказал, что для участка на 2500 голов в Айове, основанного на севообороте кукурузы и сои, требуется примерно 400 акров, с учетом 200 акров в один год севооборота и еще 200 акров в севообороте. Следующий год.

Род Леман добавил: «Вы должны подумать о навозе и избавлении от навоза с участка более 40 лет. У вас достаточно земли вокруг этого участка? »

Местоположение и контракты чрезвычайно важны, добавляет Райан Пуденс из Prestage Farms, Северная Каролина. «Я смотрю на 100-мильный круг вокруг Игл-Гроув. Как только сайт будет одобрен, вам необходимо убедиться, что производитель и компания подходят друг другу.Вы собираетесь подписать контракт на 10 лет, поэтому вы должны убедиться, что можете работать вместе ».

Микотоксины в свиноводстве

По данным Совета по сельскохозяйственной науке и технологиям, воздействие микотоксинов — из-за потери качества товаров и здоровья домашнего скота — превышает 1,4 миллиарда долларов только в Соединенных Штатах. Это руководство включает:

• Обзор различных типов микотоксинов
• Понимание последствий микотоксикозов у ​​свиней
• Инструкции по анализу содержания микотоксинов в товарах и кормах
• Инновационные способы борьбы с микотоксинами и их последствиями

Загрузить электронную книгу сейчас

Для новых участников отрасли часто требуется наличие контракта с крупным производителем или корпоративным поставщиком для обеспечения банковской ссуды на землю и строительство новой инфраструктуры.

В общих чертах, форма вертикальной интеграции является доминирующей силой в отрасли, которая представляет собой бизнес-стратегию, связывающую вместе две или более функций производства, маркетинга и переработки в рамках одной организации.

В 2018 году примерно половина свиней, выращенных фермерами США, находилась на семейных фермах по контракту в рамках этой системы интеграции. В большинстве контрактов фермеры несут ответственность за строительство, владение и содержание коровника, коммунальные услуги на ферме и связанные с этим расходы, ежедневный труд и ручной уход за свиньями, включая разгрузку и погрузку, в то время как компания или владелец контракта поставляет корма, лекарства. , вакцины и организует продажу свиней. Это сделано для того, чтобы снизить риск для обеих сторон, поскольку ни одна из них не должна выдерживать ни рынки, ни затраты, связанные с земельной базой и сараями.

Некоторые контракты оплачиваются из расчета фунта прибавки в весе или как установленная цена за приемлемых свиней, произведенных в контракте от опороса до свиньи-отъемыша. Другие включают графики поощрительных выплат для более высокой эффективности кормов и продуктивности, более низких потерь смертности или увеличения количества свиней на одну свиноматку. Тем не менее, другим выплачивается установленная сумма в день, независимо от того, есть ли у них 2500 свиней или ноль свиней в любой момент времени, что дает фермерам стабильную и своевременную оплату. Этот тип контракта предусматривает выполнение крупных контрактных операций в соответствии со стандартом содержания свиней в движении и фермерских коровников на полную мощность, насколько это возможно.Перед заключением этих соглашений важно ознакомиться с различными типами контрактов и их потенциальным соответствием.

После принятия и принятия этих решений производители должны быть осведомлены о биобезопасности в своей отрасли. С началом африканской чумы свиней и других проблем со здоровьем необходимо, чтобы новые фермеры узнали о борьбе с болезнями. Интеграторы и поставщики могут предоставить инструкции и руководства.

Также требуются доступные денежные потоки для затрат, не связанных с основным зданием, оборудованием и земельной базой.Коммунальные расходы колеблются, что может привести к изменению ежемесячных счетов. Ремонт зданий и оборудования продолжается.

Новые участники любой отрасли должны обладать инициативой, твердой трудовой этикой и желанием продолжать обучение. Работа и общение с интеграторами-подрядчиками — хороший способ сделать первый шаг. Ветеринары, строители, поставщики кормов и соседи в той же области — все это хорошие источники обучения и необходимой информации для новых участников, стремящихся построить достойный образ жизни.

Брюс Дерксен проработал в сельском хозяйстве Западной Канады более 30 лет. Теперь он делает репортажи об отрасли, стремясь предоставить сегодняшним производителям самую свежую информацию о текущих и будущих проблемах.

Как начать небольшую свиноферму

Бекон домашнего копчения, бекон цвета красного дерева, сочная пухлая ветчина, свежая острая колбаса и снежное сало в основном вызывают ностальгию воспоминания в этой стране сегодня… но нет причин почему освященное веками искусство вяления и копчения мяса не может возродиться современным поселенцем. Собственно говоря, есть пара очень веских причин, почему это должно быть.

В наш век антибиотиков, гормонов, переполненных откормочных площадок, консерванты и средства быстрого отверждения, самостоятельно практически единственный способ быть уверенным в качественном мясе. Кроме того, выращивание свиней — это особенно подходящий проект. мелкому или начинающему фермеру, потому что:

• Столица инвестиции низкие.
• Проект краткосрочный.
• Семейный сад может обеспечить значительное количество качественная пища в рационе свиней по незначительной цене.

Прошлым летом мы с мужем Артуром взялись за проект. выращивать и зарезать двух свиней … одну для себя и один для друга. Сало вылили, колбасу сделали, копченый бекон и ветчина … все с разумными успех с первой попытки. Наш опыт должен предложить ободрение для всех, кто задумывается о таком начинание впервые.

Прежде всего, стоит ли вырастить одну или две свиньи? Дело в том что одинокая свинья плохо растет (ему нравится компании) … в то время как сегодняшняя средняя семья, вероятно, не ест больше одной свиньи в год. Так что же делать?

Есть как минимум два выхода из этой дилеммы. Один должен найти друга, который хотел бы вырастить свою свинину, но негде это делать. Предложите вырастить вторую свинью для вашего товарищ, который, в свою очередь, понесет свою долю затрат и помочь с разделкой мяса.Больше не будет проблем для вырастите двух свиней, чем одну, свиньи будут иметь каждую другое для компании, и вы сделаете кому-то одолжение Кроме!

Вторая альтернатива — вырастить и зарезать двух свиней, одну для домашнего потребления и один на продажу. Хотя все государства есть законы о разделке и продаже мяса (уточняйте у ближайшей бойни), я считаю что — в общей практике — никто не беспокоит мелкий фермер, который выращивает для себя и продает своему друзья. (третья альтернатива , конечно, выращивание одной или нескольких «лишних» свиней для продажи на копыто на открытом рынке.С конкуренцией со стороны коммерческие свиноводческие «фабрики», какими они являются сегодня, однако это альтернативы нет вообще — ред.)

Если есть сомнения в целесообразности продажи домашнего мяса, узнайте, прежде чем начинать, сколько ваши друзья и соседи будут заинтересованы в покупке свежая свинина следующей осенью. Если ваш опыт похож на наш, вы найдете так много людей, жаждущих по-настоящему выращенное на ферме мясо, из которого ваша свинья будет «всякой всячиной» раньше это даже поднято!

Хотя свежая свинина не стоит дорого, вы должен иметь возможность вернуть столько, сколько вложил в свинью вы продаете, плюс небольшая доплата, чтобы компенсировать стоимость одного оставь себе.Кроме того, если вы хотите получить двойную цену за свой продукт, вы можете сделать это, посолить и коптить часть мяса, прежде чем предлагать его на распродажа. Я думаю, что я в безопасности, обещая, что у тебя не будет трудности с продажей бекона и ветчины домашнего копчения. С участием такое вложение времени и труда (стоимость минимальная) ваши продажи могут компенсировать все затраты на выращивание свиней, и ваш зимний запас свинины будет бесплатным!

Однако позвольте мне заявить, что в этом нет никаких гарантий. бизнеса, и я не утверждаю, что это «простой, легкий способ получить дешевую еду ».Примите во внимание следующее, прежде чем вы начало:

• Выращивание здорового животного требует определенных количество ежедневной заботы и внимания.
• Разделка мяса — это не особенно приятная задача.
• Мясо необходимо вялить длительный период времени.
• Мясо необходимо коптить и храниться должным образом, чтобы обеспечить его сохраняемость.

Опять же, здравый смысл и немного терпения — единственные основные требования к успешному свиноводству и мясник. Если тебе нравится делать что-то для себя и ты хочешь для начала в зависимости от своих рук, это хорошее место начать.

Покупка свиней

В фермерских общинах молодых свиней обычно предлагают для распродажа в газетах всю весну и лето месяцы. Если вы не найдете ничего из перечисленного в газетах, спросите в хозяйственных магазинах или заскочите на распродажу … но НЕ бросайтесь на скорую руку, чтобы купить свою свинью первым приступ весенней лихорадки. Для начала ваш сад не даже посажен, тем более готов кормить свинины … а если вы покупаете слишком рано, вы окажетесь с дорогим переросший питомец к августу или сентябрю.

Перед покупкой вам следует знать три вещи. Во-первых, свиней отнимают от груди и продают, когда им исполнится восемь недель. Старый. (Не покупайте свиней, отнятых от груди через шесть недель, потому что они не будут будь здоровым.) Во-вторых, принято считать, что свинья должен быть зарезан, когда ему будет шесть месяцев; если вы кормите ему больше этого возраста вы будете только вкладывать в него деньги что ты не вернешься. В-третьих, если у вас нет доступа к холодильная камера, до морозов не разделишься прибывает. Температура должна быть от 30 до 40 градусов, чтобы мясо могло повиснуть и остыть после разделка.

Имея эту информацию, нетрудно решить, когда купить … просто вычтите четыре месяца из времени, которое вы может спланировать, что морозная погода у вас на шее лес. Здесь, в Мичигане, мы убиваем в конце ноября поэтому мы покупаем наших свиней в конце июля. Удобно, сад только начинает производить некоторый излишек в то время летом и дает больше, поскольку свиньи растут и голоднее.

Какая порода свиней лучше всего подходит для мяса?

Следующие породы популярны как производители постного мяса и найти не составит труда: Йоркшир, Дюрок-Джерси, Беркшир, Хэмпшир, Польша-Китай, Честер Уайт и Тамворт. Попросите свиноматок (самок) или курганов (кастрированные самцы), потому что мясо кабана (некастрированный самец) имеет очень неприятный запах и вкус. Если у вас есть выбор, выберите самых хриплых на вид животных из помет … те, у кого короткие ноги и полненькие ищу радиолюбителей. Вам понадобится деревянный ящик или ящик, чтобы перевезти их, потому что свинья не справляется животные (на шею нельзя надевать ошейник и поводить его туда, куда вы хотите, чтобы он пошел).

Общий уход и содержание свиней

Это было сказано много раз, и я повторю еще раз: свинья не грязное животное. — это его природа, чтобы укорениться (он ест коренья, семена и орехи и получает необходимые минералы из почвы) и — если заключен в небольшой пространство — он укоренится в собственном навозе. Но это не так на выбор. Обеспечьте свою свинью хорошим, чистым укореняется, давая ему столько же свежего дерна, сколько вы может позволить себе ограждать, поставить свинарник в другом месте каждый год . .. и он останется чистым.

Поскольку свиньи укореняются на свободном от шарлатана участке сезон вы можете захотеть ограничить своих животных в будущем приусадебный участок, где можно пахать и удобрять почву для вас одновременно! Забор для свиней не обязательно должен быть высоким (трех футов достаточно), но он должен быть из плетеной проволоки и крепится снизу досками или бревнами.Свиньи не перелезть через заборы, но они затонут.

Большая часть литературы по содержанию свиней предлагает бесполые, переносной дом, который можно перемещать в разные части загон, поскольку навоз накапливается на одном участке. Дом может быть построенный из обрезков древесины или олова, а квадрат в пять футов — это адекватный размер для двух молодых свиней. Летом структура придаст оттенок почти безволосым свиньям. тела (подверженные солнечным ожогам). Если вы дадите зимой на соломе, животные согреются в свой дом, выкопав гнездо и выровняв его постельные принадлежности.

Обеспечьте свинину достаточно большим пространством, чтобы root, и вам не нужно беспокоиться о том, что они выйдут из их перо. Некоторые люди вставляют кольца в нос свиньям, чтобы удерживать их от укоренения, но это лишает животное возможности важная часть его диеты. Хорошая чистая укорененность важна на здоровье Порки … вместе с постоянным снабжением чистая питьевая вода, свежий воздух и возможность упражнение. Когда становится холодно, вы можете помочь сохранить вашим свиньям комфортно, подогревая их питьевую воду или жидкая пища.С удовлетворением этих простых потребностей и адекватной диете, ваши свиньи должны быть счастливой, здоровой частью приусадебная семья.

Корм ​​для свиней

Фермер, который разводит свиней исключительно ради прибыли, их накормит. самая дешевая еда, которую он может получить. Это часто включает черствый белый хлеб и большое количество кукурузы. При повышении свиней для собственного потребления, однако вы наверняка будете более осторожны в том, что они едят, потому что мясо, которое вы производите не может быть лучшего качества, чем фид, Это.Если вы знаете о качестве еды, то знаете, что «органически» выращенные корма дают мясо высочайшего качества из всех. К сожалению, «органические» корма обычно не доступны, кроме фермера, который его выращивает сам. Так, пока вы не настроитесь производить свой собственный, вам придется руководствуйтесь здравым смыслом при выборе лучшего доступного корма.

Мы не покупали упакованные готовые корма для свиней для наших животных, потому что такие смеси дорогие и почти наверняка содержать антибиотики и другие добавки.Вместо этого мы купил зерно в Фермерском бюро, смешал и перемолол согласно нашим спецификациям … это не было органическим, но это тоже не было полно дорогих химикатов. Мы отказались белый хлеб из пекарни, простокваша из молочного и кроватка, полная засохшей кукурузы неопределенного возраста. Мы приняли молоко и бытовой мусор от наших соседей, но не попробуйте получить любой из ресторанов.

То, что вы кормите своих свиней, будет зависеть от того, что доступно где вы живете и ваша способность оценивать это.Не будь бояться задавать вопросы и — если ты кому-то расскажешь (вежливо) что его мусор недостаточно хорош для вашего свиньи — это могло бы заставить его немного задуматься.

Выбирая корм для свиней, помните, что они всеяден. То есть им обоим нравится и нужно (прямо как людей!) разнообразное питание, чтобы получить все необходимые им витамины, минералы и белок. В следующий список ни в коем случае не является исчерпывающим, но даст вам представление о некоторых вещах, которые полезны для свиней есть.

Кукуруза, зерно и минеральная соль . Зерно можно скармливать целиком, но несколько разновидностей обычно смешивают и измельчают все вместе. Кукуруза — это хорошо, но ее нельзя использовать исключительно, соевые бобы необходимы из-за высокого содержания белка и рожь любима многими фермерами в этой местности. Вот Предлагаемая смесь:

Мы скармливали этот зерновой рацион дважды в день и добавляли треснувшую кукурузу. когда свиньи подросли. Когда свиньи выглядели так, будто они набрали слишком много веса, мы перестали кормить дополнительная кукуруза на время.

Фрукты, овощи и зелень. Если ваш сад без опрыскивания, вы можете чувствовать себя особенно хорошо при кормлении гороховые лозы, капустные листья, кабачки, огурцы и дыни, чтобы твои свиньи. (Им обязательно понравится зелень и их любимый корм — поросенок [также называемый баранина] — хорошо поесть как для людей, так и для свиньи. Если у вас их никогда не было, возьмите беспорядок молодых, этой весной нежные сорняки, обрежьте корни и приготовьте целиком, как шпинат.) Время консервирования приготовить множество кожуры, сердцевины и ям для свиней, чтобы есть.

Молоко. Очень хорошо для свиней, если вам повезло иметь корова, которая много производит. Для наших свиней пришло молоко три формы: они получили всю сыворотку от моего сыроварения; они получали простоквашу от соседа с молочной стадо; и их кормили восстановленным сухим молоком. В сыворотка и сухое молоко смешивались со свиным зерном рацион, чтобы приготовить «суп», но они предпочли съесть простокваша, простокваша без прикрас.

Сено люцерны. Этот корм для выращивания богат азотом, который является важным компонентом белка.Наши свиньи так понравилось сено, что валялись в корме прежде, чем они приступили к его еде.

Пастбище. Хорошее пастбище может дать от 20 до 300 потребности свиней в кормах, а один акр может накормить двадцать 100 фунтов. свиньи. Если вы хотите посадить пастбище, попробуйте люцерну, клевер и рапс … или смесь рапса и овса.

Разделка свиней

Если у вас есть склонность становиться сентиментальной по отношению к своим свиньям и отложите их разделку, напомните себе что — к тому времени, когда свинине исполнится шесть месяцев старые — они будут есть как сумасшедшие и большую часть сада вкусностей не будет.Разделка становится делом экономическая необходимость для любого, кто недостаточно богат, чтобы поддержать такого голодного питомца. Если вы все еще чувствуете мягко относятся к свиньям, или просто нет времени Чтобы выполнить такую ​​большую работу, бойня сделает все возможное. работать на вас (за разумную плату) и возвращать каждое животное в двух безликих половинках, которые будут немного тебе легче иметь дело.

Если, однако, вы собираетесь зарезать своих свиней — и вы никогда раньше не убивали большое животное — всем означает получить знания, опыт или помощь (желательно все три) перед тем, как начать.Вы можете получить опыт добровольно помочь другу или соседу с его разделки мяса … и вы можете получить некоторую помощь, обратившись человека, достаточно опытного в этой области, и предложить ему порция мяса в обмен на его услуги. Если ни один из эти проспекты открыты, идите до ближайшей бойни и спросите хозяина, можете ли вы прийти и понаблюдать за его следующей свиньей день забоя. Внимательно наблюдайте, узнавайте все, что можете и попросите инспектора мяса рассказать вам, как проверить железы на свинью из-за туберкулеза или другого заболевания.

Некоторые запасные части

Когда старожилы зарезали свинью, они использовали все часть, которая была полезной или съедобной … включая рубец (кишечник), голова и ноги. Я должен признаться что Мы с Артуром еще не варили головной сыр, маринованных свиней ‘ ноги или вареный рубец. Тем не менее я уверен, что эти блюда могут быть не только вкусным, но и питательным, и полнота Я включаю три рецепта, почерпнутые из старых книги, но не дополненные каким-либо опытом с моей стороны:

Приготовление головного сыра

Очистите и поскребите голову свиньи и тщательно вымойте.Толкать горячая кочерга в уши и ноздри. Накройте голову слегка подсоленной воды, добавить лавровый лист и лук и тушить в течение нескольких часов, пока мясо не упадет с костей. Слейте воду из мяса, снимите его с костей, измельчите и приправьте. с солью, перцем, шалфеем и тимьяном. Плотно упакуйте мясо в миску или кастрюлю, добавьте небольшое количество жидкости в приготовленного, накройте сверху крышкой и утяжелите прикрыть. Дать постоять три дня в холодном месте, пока головной сыр застывает, затем нарежьте его и подавайте холодным, как обед мясо.

Маринованные свиные лапки

Соскоблите и вымойте свиньи лапы, сильно замочите в холодной воде. два часа, вымойте и снова соскребите, затем разделите ступни по длине. Готовьте скакательные суставы в подсоленной воде, приправленной уксус, лук, шалфей, перец горошком и немного гвоздики. Когда готово, сложите ступни в маленькие черепки и накройте вода, в которой они варились. Эта жидкость образует студенистая масса. Закройте кастрюлю крышкой и храните в холодное место, пока оно не понадобится для стола.

Рубец

Рубец следует замачивать несколько часов, затем несколько раз. начисто положить в подсоленную воду и варить на медленном огне в течение двух или три часа, пока он не станет желеобразным.Слить жидкость и отложите для дальнейшего использования. Положите столовую ложку сливочного масла в кастрюлю. Когда масло станет горячим, добавьте ложку муки и варить несколько минут, но не коричневый. Затем медленно добавьте одну чашку молока и перемешайте смесь. до однородности. Добавьте 1/2 чайной ложки соли, щепотку перца и 1/2 чайной ложки лукового сока, затем добавьте одну чашку вареного рубца и перемешайте, пока рубец не нагреется. Подавать немедленно.

Другие части свиней, которые более распространены сегодня таблица — но все же может быть для некоторых незнакомой — являются сердце, печень, почки и язык.Эти мясные субпродукты чрезвычайно богат питательными веществами, особенно витаминами группы B, и нужно есть как можно более свежим для максимального питания значение.

Самый простой способ подготовить печень, сердце и почки — это нарезать мясо и обжарить его с луком. Язык должен быть сначала отварите, затем охладите в холодной воде, чтобы кожица можно очистить: после этого его можно есть в чистом виде или приготовить в кашу с луком и картофелем.

Обработка сала

Жирные кусочки, которые цепляются за кишечник, ребра и другие части свиньи могут быть превращены в сало.Перед наличие растительных масел, это сало служило семье для запекания (получается красивая снежная корочка пирога), жарки, консервирование продуктов питания и мыловарение. Это тоже был бартер в торговле. Однако что бы вы ни собирались делать со своим, первый шаг — который убирает лишнюю влагу и предотвращает порчу — это называется рендерингом. Операция обычно делается на улице из-за запаха, который он производит:

Вымойте и охладите жирные обрезки и нарежьте их на мелкие кусочки. куски. Затем поместите кусочки в тяжелый чайник (но не залейте полностью) и готовьте медленно при 210-212 градусах, пока помешивание, чтобы предотвратить прилипание.Температура будет расти как вода испаряется, но не позволяйте ей подниматься выше 255 градусов. По мере испарения воды появятся коричневые шкварки. начать плавать. Удалите их … иначе они утонут в дно и сжечь. Сало будет готово, когда пар перестает подниматься. Если сало предназначено для употребления в пищу, процедить через марлю; если нет, поместите его прямо в чистые черепки. Накрыть крышкой и хранить в прохладном сухом месте.

Не так давно «шкварки» из сала были очень ценный деликатес.Я помню, как хрустел их — горячие и хрустящие из духовки — я. Тогда люди не беспокоились о холестерине, и они вероятно, не было причин, так как они получили много упражнение. Если хотите попробовать шкварки, их можно съесть простой, смешанный с мукой и сделанный в печенье или смешанный с кукурузной мукой и превращен в лом Пенсильванского голландца.

Как приготовить колбасу

Помимо жирных кусочков, которые вы превратили в сало, будет — после разделки — ряд «обрезки».Радуйтесь, эти кусочки мяса, никуда не годится, это то, что колбаса сделано из.

Следующие инструкции предназначены для приготовления колбасных котлет. а не сосиски (которые требуют упаковки мясо в ящики из свиной кишки). Поскольку Я вижу, пирожки с колбасой на вкус ничуть не хуже и их намного легче приготовить.

Сначала нарежьте мясо на небольшие куски. достаточно, чтобы поместиться в мясорубку.Рекомендуемый пропорции — две части постного мяса на одну часть жира, но вам не нужно рабски следовать этой формуле. Просто используйте что у тебя есть. Затем на каждый фунт мяса добавьте один чайная ложка соли, одна чайная ложка молотого перца и одна чайная ложка молотый шалфей. Это основная приправа для колбасы. обычно вполне удовлетворительно, хотя вы можете захотеть поэкспериментируйте, добавив немного острого, душистого перца, гвоздики, имбиря или сахар. В первый раз, когда вы сделаете колбасу, это может быть хорошая идея попробовать только полфунта.После того, как это заземлено, можно немного пожарить, попробовать, а затем добавить еще мяса или больше приправ на свой вкус.

Дважды пропустите мясо через мясорубку, чтобы измельчить его и смешать со специями. Вот и все! Сформируйте мясо в котлеты, оберните каждую вощеную бумагу (чтобы двойной слой между ними) и положите их в морозильную камеру. К консервировать колбасу не замораживая, выложить котлеты в стерилизованные банки или черепки и налейте полдюйма сала Над ними. Сало исключает воздух и — пока покрытие не повреждено, а черепки хранятся в прохладном месте. колбасу следует хранить бесконечно.

Рецепт Scrapple

Скрэппл, казалось бы, можно сделать практически из любого часть свиньи, которую можно было бы выбрать. Некоторые используют шкварки и другие шейные кости в качестве основного ингредиента. Мы делаем наши из колбасы, как отец Артура делал обратно в штате Нью-Йорк. Реконструирован следующий рецепт по памяти и измерения являются приблизительными.

Сначала приготовьте одну чашку овсяных хлопьев в достаточном количестве воды (примерно 2 чашки), чтобы получилась густая каша. Затем проделайте то же самое с чашка кукурузной муки.Теперь смешайте эти две крупы, добавьте полкило колбасы и еще немного приправы для колбасы. Упакуйте смесь в миску или кастрюлю, охладить до твердого состояния, нарезать ломтики и хорошенько обжарить. Подавайте ломтики без добавок или капает кленовый сироп!

Разделка свинины

Теперь, когда мы избавились от различных мелких частей боров, давай вернемся к тем двум огромным кускам свинины, которые болтаются на холоде. На прилагаемых схемах выше показаны два варианта взгляда на свинью и должен помочь новичку понять, какой кусок мяса идет откуда.Я не буду вдаваться в подробности инструкции по разделке мяса, потому что это во многом зависят от того, как вы хотите его использовать.

Вяленая свинина

Следует рассмотреть два метода отверждения: сухое отверждение. в котором соляная смесь натирается на мясо, а Влажное консервирование, при котором мясо погружается в рассол. Некоторые люди предпочитают сухой метод, поскольку он требует меньшего количества операций с мясо. Нам нравится влажное лечение, потому что мы думаем, что оно предлагает больше страховки от повреждений и порчи насекомыми.Некоторый люди делают большие надрезы методом сухого отверждения и используют влажный лечить на более мелких кусках мяса.

Независимо от того, какой метод вы используете, сначала взвесьте каждый предмет. чтобы оно застыло, натрите его мелкой солью и дайте мясу остыть. процедить, мякоть вниз, в течение 6-12 часов. Затем продолжайте:

Сухое отверждение

На каждые 100 фунтов мяса используйте:

• 6-8 фунтов. соли (используйте большее количество в теплом погода)
• 2-2-1 / 2 фунта. коричневый сахар, патока или сироп
• 2 унции селитры (можно приобрести в аптеке или приобрести в мясной завод по упаковке)
• 5 унций черного перца, молотого
• по желанию: шалфей, пикантные или маринованные специи или.. .

НЕ опускайте селитру из этого списка. рецепт приготовления!

Хорошо перемешайте ингредиенты и натрите смесью все поверхности мяса … затем упакуйте свинину в бочку, плотный деревянный ящик или черепок. Более тяжелые предметы должны быть положить на дно, положить бекон и более мелкие кусочки на вершина. Примерно через три дня выньте мясо и снова упакуйте. это обеспечит полный контакт с лекарством. Оставьте свинину пока лечение не будет завершено … это займет два дня за каждый фунт, который весит каждая штука.Таким образом, 10-фунтовая ветчина потребуется 20 дней для лечения, в то время как кусок бекона весом 4 фунта будет закончено всего за 8 дней. Жидкость, образовавшаяся из мясные соки помогут при приготовлении более тяжелых кусков.

Влажное отверждение

На каждые 100 фунтов. употребления мяса:

• 9-10 фунтов. средней соли (используйте больше соли в теплой погода)
• 2–2–1 / 2 фунта, коричневый сахар или 4 фунта. несульфированная патока или кленовый сироп
• 2 унции селитры
• 4-4-1 / 2 галлона воды

Сначала отметьте вес каждого куска свинины и добавьте цифры, чтобы получить общее количество фунтов мяса, чтобы можно пополнить необходимое количество рассола.Упакуйте свинину в черепки и залейте их водой. Потом убрать мясо, налить воду в чайник, добавить консервацию ингредиенты и перемешайте рассол для посола. В идеале это рассол следует готовить на день вперед, чтобы обеспечить его полное растворение. Затем мясо упаковывается в черепки — с самыми большими разрезами внизу — и залит рассолом.

В наших инструкциях сказано, что сверху каждого контейнера нужно положить деревянную накрыть и утяжелить его камнем … но мы не есть такие крышки, поэтому мы проложили длину 2 на 4 через верхнюю часть каждого кувшина, утяжелил и заклинил бутылки между балкой и кусками свинины, чтобы мясо погружено.Очевидно, что такое расположение должно часто проверять, так как мясо не должно подняться из рассола. Хорошая идея — залить раствор примерно раз в неделю, вынуть мясо и упакуйте его в другое положение.

Старайтесь, чтобы черепки оставались прохладными, но не холодными, потому что, несмотря на из большого количества содержащейся в нем соли этот раствор замерзнет, ​​если температура упадет достаточно низко. я не конечно, как холодно стало в нашей свободной комнате в прошлом году, когда температура на улице упала до нуля и ниже… но наши рассол замерз, и нам пришлось перенести черепки на кухню.

Если рассол становится «вязким» — значит, суетится формы на его вершине — высыпьте черепки, промойте их и тщательно вымыть мясо. Тогда лучше перепаковать свинину. в свежем рассоле, но — если это невозможно — можно спасти исходный раствор кипячением (но не сжиганием!) это и удаление примесей.

Крупные куски, такие как ветчина, потребуют четыре дня в лекарство на каждый фунт мяса… таким образом, 20-фунтовая ветчина будет взять 80 дней! (Сельская жизнь развивает терпение.)

Более мелкие кусочки, такие как бекон, нужно выдержать всего три дня. лекарства за фунт … так что кусок бекона весом пять фунтов будет готов за 15 дней. Составьте диаграмму, показывающую, когда каждый кусок мяса должен выйти и повесить его на стену где-то. Посейте каждый кусок свинины в чистой воде на половину через час, когда его достают из рассола и — если шанс, что кусок вылечился слишком долго — оставьте это лишним три минуты в воде на каждый день сверхурочной работы.

Если у вас все куски мяса разного размера, вы можете обнаружите, что вы берете каждый в разное время. Мы попытался сгруппировать наши, оставив несколько штук через несколько дней дополнительные и замачивание, чтобы компенсировать чрезмерное отверждение. Этот Кстати, мы могли коптить сразу несколько кусков мяса.

Копчение свинины

Для того, чтобы коптить мясо, нужна либо коптильня. или — как мы это делаем — доступ к соседу. В здание, которое мы используем, сделано из дерева, глубиной около трех футов пять футов шириной и восемь футов высотой в центре его остроконечная крыша.Металлический щит упирается в спину стены, костер на земляном полу и дым разрешен чтобы спастись под карнизом и через черепичную крышу.

Большинство инструкций и планов постройки коптильни есть костровище, удаленное от самой коптильни … возможно для безопасности и эффективности. Но все коптильни которые я когда-либо видел в использовании, были простыми входными деревянные постройки, как у нашего соседа. Это наверное дело индивидуального вкуса.В построении вашего коптильня, не заботьтесь об обеспечении вентиляции через который дым может выйти. Цель состоит в том, чтобы удерживать дым внутри … он найдет свой выход.

На рисунке 3 показан курильщик — подходит для небольших количеств мяса — из бочки, поставленной на склоне и соединен с цементным кострищем с помощью заглубленного металла трубка.

Для больших количеств и / или частого использования больший коптильня в порядке. На рисунке 4 показан такой конструктор. над ямой и соединен траншеей с выкопанной в земля.Траншея и костровище покрывают простыней. металл и здание имеет фальш-дно — просверлено с отверстиями для выхода дыма — около фут над уровнем земли.

Эти инструкции и диаграммы дадут вам представление о что можно сделать … объединить их, импровизировать и посмотреть, что можно придумать. В качестве завершающего штриха обязательно добавьте столбы — из металла или зеленого дерева — из которых повесить мясо.

Помните, что принцип курения — позволить пиролиновая кислота в дыме, чтобы проникнуть и слегка подсохнуть мясо, не готовя его.Чем дольше и медленнее кусок мяса копченый, тем дольше он прослужит. Если мясо перегрето, размягчит и упадет в огонь; если он обгорел, он затвердеет, потрескается и протухнет. В идеальная температура для копчения — от 110 до 120 градусов.

Вооружившись этой информацией и своей коптильней в заказ, вы готовы продолжить. (Мы предполагаем, что у вашего мяса правильно вылечили, вовремя вынули, пропитали и вымыли. Вы можете обернуть его марлей, чтобы копоть, но это не принципиально.)

Проденьте нить или проволоку через мясо и сформируйте петлю вокруг шеста. Ветчины следует вешать вместе с более тяжелыми стороной вверх, а скакательный сустав свисает вниз, чтобы сохранить ароматный соки. Куски мяса не должны касаться друг друга, поэтому что дым может свободно распространяться по всем частям. Проверять каждый кусок для частей, которые «сложены» таким образом, чтобы предотвратит проникновение дыма.

Используйте щепу, опилки и небольшие дрова для огня … помните, что вам нужен дым, а не тепло.Яблоко, гикори, бук, сассафрас, клен и другие фрукты и все ореховые породы подходят. Не использовать смолистые лес. У нас есть много разных советов по поводу курения: одни говорят курить постоянно, другие говорят курить каждый Второй день. Так что мы сделали так, как было удобнее всего для нас … мы поддерживали огонь в течение дня и позволяли он гаснет ночью.

Существуют самые разные мнения — от двух до двух. дней до 10 недель! — от того, какой длины должно быть мясо копченый. Мы снова полагались на собственное суждение и суждение нашего сосед, который объявил, что бекон закончился в конце на третий день и окорока на пятый.Единственный критерий, видимо, внешний вид … правильно копченый мясо должно иметь цвет от светлого до темного красного дерева. над. Чем темнее цвет, тем дольше будет храниться мясо.

К тому времени, как вы ухаживаете за коптильней несколько дней, ваш рот наверняка будет слезиться из-за некоторых из них заработанное мясо … и это, наверное, постороннее рассказывать Вы, что бекон и ветчину должны «приправить» еще 30 до 60 дней, чтобы обеспечить лучший вкус. Без сомнения, ты начнешь немедленно съесть ваш продукт… но по кусочкам что вы не можете съесть сразу, вот как это сделать о их хранении:

Оптимальные условия хранения — прохладное (43 градуса) и сухое. Это предотвратит одну из основных проблем, а именно: насекомые, потому что не любят сухости. Для добавленных защиты, вы можете (1) обернуть мясо марлей или аналогичный материал, за которым следуют слои газеты, и хранить в плотных бумажных пакетах, завязать сверху или (2) завернуть мясо в муслине и закопать в ящики с золой извлечен из курения.Прах должен усилить дымный аромат, и этот последний метод звучит как хороший способ отложить ветчину до Пасхи!

Для получения дополнительной полезной информации о свиноводстве:

• Все о свиньях и свиньях Lingo
• Выращивайте собственных свиней
• Советы по выращиванию свиней во время опороса свиноматки
• Домашние свиньи: основы производства свинины

---

Первоначально опубликовано: ноябрь / декабрь 1972 г.

Как выращивать свиней для получения прибыли на небольшой ферме | Малый бизнес

Ким Дитер Обновлено 28 января 2019 г.

Свиньям комфортно жить на небольших фермах.В зависимости от климата и местности, норма поголовья составляет от 10 до 50 свиней или от 5 до 10 крупных свиноматок на акр. Поскольку на корм приходится около трех четвертей затрат на выращивание свиней, для получения прибыли необходим тщательный контроль затрат на корм. Мелкие свиноводы стремятся увеличить прибыль за счет продаж на нишевых или специализированных рынках.

Типы операций по разведению свиней

На фермах от опороса до откорма свиноматки производят два помета в год. Молодые свиньи растут в течение пяти-шести месяцев и продаются с рыночной массой около 265 фунтов.Некоторые производители продают молодых свиней на момент отъема. Другие производители свиней покупают молодых откормочных свиней весом от 40 до 60 фунтов и доводят их до рыночного веса.

Требования к корму для животных

При простом желудочно-кишечном тракте свиньи нуждаются в диете, состоящей в основном из злаков. На каждый фунт прироста уходит около 2 фунтов корма. Типичный кормовой рацион состоит из злаков, таких как кукуруза, протеиновой добавки, витаминов и минералов. Чтобы снизить затраты на корма, производители свиней могут выращивать собственные корма, закупать зерно навалом или предоставлять пастбище для выпаса скота.Некоторые производители используют такие корма, как старый, черствый хлеб и ненужные злаки.

Помещения для упражнений и укрытия

Свиньям требуется хорошо сконструированный загон для упражнений и укрытие от ненастной или жаркой погоды. Свиньи часто группируют в загоны по весу и возрасту. Боровая проволока обеспечивает основу для прочного ограждения. Планы по управлению отходами имеют решающее значение, потому что одна 150-фунтовая свинья производит более тонны навоза в год. Свиноматкам требуется сухой укрытие для опороса с дополнительным теплом для новорожденных свиней в холодную погоду.

Необходимость в квалифицированном труде

Операции от опороса до опороса требуют квалифицированного труда, когда свиноматки рожают, чтобы обеспечить здоровый подстилку. Ежедневное кормление, ежегодные вакцинации, лечение от паразитов и содержание загона необходимы в течение всего года. Тщательный отбор здоровых и быстрорастущих свиней увеличит шансы на получение прибыли.

Потребность в маркетинге

Очень важно разработать маркетинговый план. Традиционно свиней рыночного веса продают перерабатывающим предприятиям или через животноводческие аукционы.Чтобы увеличить прибыль, производители специализированной продукции могут продавать легких жареных свиней на праздники, качественных кормовых свиней молодым экспонентам или чистопородных племенных животных другим производителям. Изучите возможности местного маркетинга, в том числе фермерские рынки, мясные лавки, бакалейные лавки и рестораны в вашем районе, а также поставщиков специализированных услуг, таких как услуги по доставке органических блюд.

Рассмотрите также свои возможности цифрового маркетинга, такие как создание собственного фирменного веб-сайта, размещение рекламы в Интернете, размещение вашего бизнеса в электронных каталогах и предложение онлайн-рекламных акций.

Свиноводство: с нуля

В системе выращивания на свободном выгуле важно обеспечить свиньям укрытие, например, специальные помещения для свиноматок и поросят. Треугольная форма позволяет поросятам перемещаться в безопасное место в низких углах, если их мать по ошибке перекатится на них во время сна. Фото: FW Archive

По сравнению с другими видами домашнего скота, такими как овцы, козы и крупный рогатый скот, свиньи являются чувствительными животными, требующими более высокого уровня управления.Однако при правильном выращивании они могут принести большую финансовую прибыль из-за их скорости размножения (10 поросят в хорошем помете) и коэффициента конверсии корма в мясо, который намного лучше, чем у другого домашнего скота.

Они также гораздо раньше готовы к выпуску на рынок.

У свиновода есть два варианта: интенсивный или свободный выпас. В первом случае свиньи содержатся в закрытых помещениях с высокой плотностью населения. При выращивании на свободном выгуле они содержатся в небольших лагерях, собирая корм на кормовых культурах, таких как овес, ячмень, люцерна и даже трава.Обе системы имеют свои преимущества и недостатки, но начинающий свиновод должен также учитывать другие факторы, прежде чем решиться на это.

Много воды
Есть ли у вас надежный источник чистой прохладной воды? Воду часто называют «забытым питательным веществом», а ее ненадежное снабжение может привести к серьезной потере продуктивности, болезням и даже смертности. Молодым растущим свиньям требуется до 10 л воды в день, в то время как взрослая свинья может пить от 25 до 50 л в день.

Чтобы содержать до 20 свиней, вам понадобится резервуар на 2 500 л или больше.Держите как минимум двухдневный запас воды на случай, если с насосом что-то пойдет не так и потребуется ремонт.

Разводить или нет
Планируете ли вы разводить свиней или покупать молодых свиней (отъемышей) для выращивания и продажи? Лучше начать с отъемышей, вырастить их
и продать несколько раз, прежде чем пытаться развести.

Это даст вам опыт и представление о затратах. Вы также лучше поймете свиней и сможете лучше разрабатывать протоколы управления.Ваши управленческие навыки должны быть хорошими, когда вы начинаете заниматься разведением, поскольку этот процесс намного сложнее и труднее, чем выращивание свиней.

Инфраструктура, болезни и перенаселенность
Свиньи — сильные животные, но при неправильном содержании они легко подвергаются стрессу из-за таких факторов, как недостаток корма и воды, а также суровые погодные условия. Это снизит производительность, что приведет к потерям. Свиньям нужна прочная инфраструктура, включая жилье, поилки и ограждения.

Плохое управление может привести к болезни, которая быстро разрушит ваше свиноводческое предприятие.Свиньи восприимчивы к нескольким болезням, таким как диарея, особенно в системах интенсивного земледелия, где скученность может быть проблемой.

Корм ​​

• Какой корм вы будете использовать?
• Будет ли это свинина или остатки еды из ресторанов или супермаркетов?
• Свиньи на этой несбалансированной диете растут медленнее. Или вы будете кормить свиней сбалансированным рационом для свиней, который будет дороже?

Перед покупкой первых свиней убедитесь, что вы можете позволить себе вакцинировать и кормить их, пока они не будут готовы к продаже.

Хорошая генетика
Купите хороших свиней; никогда не покупайте свиней только потому, что они дешевы. Плохо выведенные свиньи могут нести болезни, быть генетически неполноценными или дольше расти до товарных размеров. У них также может быть плохое телосложение или плохое соотношение мяса и жира. Рынок может не удовлетвориться такой свининой, и это повлияет на ваше доброе имя как поставщика.

Выполняйте домашнее задание
Другие факторы, которые следует учитывать, включают обеспечение достаточной тени в помещении на свободном выгуле (свиньи подвержены солнечным ожогам), доступ к соломе или опилкам для подстилки и надежный рынок для свиней.

Есть ли у вас транспорт для перевозки свиней на рынок?
У вас достаточно времени для повседневных задач, таких как кормление, уборка и уход?
Считаете ли вы свиноводство долгосрочным хобби или тем, что вы планируете превратить в полноценный бизнес?

Мой совет: сначала купите несколько отъемышей, чтобы вырасти до зрелого возраста, чтобы посмотреть, есть ли у вас «чувство» к свиноводству. Это также поможет вам решить, следует ли вести сельское хозяйство интенсивно или на свободном выгуле. Однако важно убедиться, что ваши помещения подходят, прежде чем свиньи прибудут на вашу ферму.

В следующих статьях будут рассмотрены такие факторы, как стоимость кормов / бюджет, другие варианты кормления, разведение, здоровье животных, дизайн помещений, темпы роста, маркетинг и расширение предприятия.

Руководство по коммерческому бизнесу для начинающих

Коммерческое свиноводство — очень старый бизнес во всем мире. Выращивать свиней очень легко, и это отличный способ получить хорошую прибыль в короткие сроки. Если вы ищете начало свиноводческого бизнеса, то вы попали в нужное место.Здесь мы обсудим все, что касается этого прибыльного свиноводческого бизнеса.

Свиноводство — это фактически выращивание и разведение домашних свиней в качестве домашнего скота, в основном, для производства продуктов питания. Свиноводство или свиноводство — это отрасль животноводства. И это очень популярный агробизнес во всем мире.

Свиньи хорошо приспособлены к разнообразным климатическим условиям, и их можно выращивать разными способами. Их можно выращивать в интенсивных коммерческих установках, экстенсивных системах или в коммерческих системах свободного выгула.

Некоторые люди также содержат одну или несколько свиней в качестве домашних животных. Но основная цель коммерческого производства — производство продуктов питания (таких как свинина, бекон, окорок и т. Д.).

Раньше содержалось несколько свиней, которые были тесно связаны с местом жительства хозяина. Их ценили как источник мяса и жира, а также за способность превращать несъедобную пищу в мясо.

Их часто кормили бытовыми пищевыми отходами, когда держали на приусадебном участке. В некоторых районах разводят свиней для крупномасштабной утилизации городского мусора.[1]

Сегодня наиболее популярна система интенсивного свиноводства. Эта система очень популярна в основном из-за возможности выращивания большого количества свиней очень рентабельным способом.

В развитых странах имеются коммерческие свинофермы, на которых выращивают тысячи свиней в зданиях с контролируемым климатом.

Тем не менее, свиньи являются одним из самых популярных видов домашнего скота: ежегодно во всем мире забивают более одного миллиарда свиней (100 миллионов из них в США).

Большинство свиней используются в пищу людям, но они также поставляют кожу, жир и другие материалы для использования в качестве одежды, ингредиентов для пищевых продуктов, косметики, а также для медицинских целей.

Сегодня коммерческое свиноводство популярно во многих странах. Но основные страны-потребители свиноводства находятся в Азии. Несмотря на то, что у Китая самое большое стадо в мире, Китай является нетто-импортером свиней и увеличивал свой импорт в период экономического развития.

Крупнейшими экспортерами свиней являются США, Европейский Союз и Канада.Например, более половины производства свиней в Канаде (22,8 миллиона свиней) было экспортировано в 2008 году в 143 страны.

Однако коммерческое свиноводство — прибыльный бизнес. И вы можете начать этот бизнес, если у вас есть все необходимые условия.

Преимущества свиноводческого бизнеса

Свиньи популярны и выращиваются во всем мире. Это легкий и прибыльный бизнес. Здесь мы пытаемся описать главные преимущества открытия свиноводческого бизнеса.

• Коммерческое свиноводство — не новое дело. Многие люди уже занимаются этим бизнесом, чтобы заработать себе на жизнь.
• По сравнению с другими домашними животными, свиньи обычно растут быстрее. У них более высокая эффективность преобразования корма в мясо.
• Они могут преобразовывать все виды несъедобных кормов, кормов, определенных побочных продуктов зерна, полученных на мельницах, поврежденных кормов, мясных побочных продуктов, мусора и т. Д. В ценное, питательное и вкусное мясо.
• Вы можете кормить своих свиней практически всем, включая зерно, фураж, фрукты, овощи, поврежденную пищу, мусор, сахарный тростник, тыкву, морковь, картофель, таро и т. Д.Иногда свиньи могут есть даже травы и другие зеленые растения или корни.
• Большинство свиней готовятся к продаже раньше, чем другие животные.
• Свиноматку можно выводить впервые в возрасте 8-9 месяцев. Свиноматки могут опоряться два раза в год, и за каждый опорос могут родить 8-9 поросят.
• Создать небольшой свиноводческий бизнес относительно просто.
• Коммерческое производство требует больших вложений. Но рентабельность инвестиций хорошая, и вы очень скоро вернете вложенные деньги.
• Соотношение общей массы потребляемого мяса и общей массы тела у свиней выше. От живой свиньи можно получить от 60 до 80 процентов съедобного мяса.
• Свинина — одно из самых вкусных и питательных видов мяса. В нем больше жира и энергии.
• Свиной навоз — прекрасное удобрение, широко используемое в растениеводстве.
• Свиной жир не является отходом производства. Он также имеет хороший спрос на корма для птицы, краски, мыло и химическую промышленность.
• В зависимости от породы свиньи достигают убойного веса в возрасте от 7 до 9 месяцев.
• Свиньи уже очень хорошо продаются. Вы также можете рассмотреть возможность экспорта своей продукции (например, бекона, ветчины, сала, свинины, колбасы и т. Д.).
• Небольшой свиноводческий бизнес может быть отличным способом использования вашего семейного труда. Женщины и дети могут вырастить несколько свиней.
• Поскольку коммерческое производство очень прибыльно, оно может быть отличным источником занятости для сельских жителей. В частности, образованная, но безработная молодежь может воспользоваться этим бизнесом, чтобы получить возможность трудоустройства.
• Если вы потребляете продукты из свинины, то разведение свиней на собственной ферме может стать отличным способом насладиться этими продуктами.

Как начать свиноводство

Как мы уже упоминали ранее, начать и вести свиноводческий бизнес очень легко и просто. Даже новички могут начать этот бизнес в небольших масштабах. Но для коммерческого производства лучше пройти обучение.

Здесь мы пытаемся описать больше информации о запуске и ведении успешного свиноводческого бизнеса, от выбора пород до ухода и маркетинга.

Выбор сельскохозяйственных земель

Прежде всего, вы должны выбрать очень хорошее место для начала этого бизнеса. Будет лучше, если земля будет далеко от жилого массива.

Выбор тихого места, свободного от шума и загрязнения, будет способствовать лучшему выращиванию свиней.

Обеспечить наличие в районе достаточного количества чистой и пресной воды. Хорошая транспортная система — необходимость.

Хорошее транспортное обслуживание поможет вам легко продвигать свою продукцию, а также будет намного проще покупать необходимые вещи на рынке.

Выбор правильной породы

Выбор правильной породы очень важен для успешного свиноводства. Так что выбирайте породу с умом.

Выбирайте те породы, которые легко доступны в вашем районе. Местные породы тоже хороший вариант, но производство будет меньше.

Попробуйте проконсультироваться с некоторыми существующими производителями в вашем районе и попросите помощи в выборе правильной породы для вашего бизнеса.

Некоторыми распространенными и популярными породами свиней для коммерческого производства являются Йоркшир, Ландрас, Дюрок, Хэмпшир, Пятнистый, Польша Китай, Честер Уайт и Беркшир.

Корпус

Сделать хороший дом со всеми необходимыми удобствами очень важно для успешного свиноводческого бизнеса. Хороший птичник не только сохраняет здоровье свиней, но и избавляет их от неблагоприятных погодных условий.

Установите хорошую систему вентиляции и обеспечьте приток достаточного количества свежего воздуха и света внутри дома.

Обеспечьте надлежащие помещения для содержания хряков, опороса, отъемышей и свиноматок отдельно друг от друга.Требуемое пространство для каждого типа свиней указано в следующей таблице.

Кормление

Кормление свиней качественным и питательным кормом является наиболее важной частью промышленного свиноводства. Хорошее питание не только помогает свиньям оставаться здоровыми, но и помогает им лучше расти и быстрее набирать вес.

Вы можете кормить своих свиней практически всем. Вы можете кормить их готовыми коммерческими кормами или готовить собственные корма.

Вы можете выбрать наиболее экономичные ингредиенты для приготовления кормов.Основными ингредиентами кормов для свиней являются овес, зерна, кукуруза, пшеница, рис, сорго и другие просо. Вы можете добавить некоторые белковые добавки, такие как жмых, рыбную и мясную муки.

Добавьте все виды минеральных добавок и витаминов. Добавьте антибиотические добавки из расчета 11 мг на кг. Будет лучше, если вы позволите своим свиньям гулять на пастбище и кормить свежими зелеными бобовыми.

Лучший способ кормить свиней на ферме — держать их и кормить отдельно. Это означает, что свиней разного возраста следует держать отдельно и кормить их в соответствии с их возрастом и весом.

Наряду с питательной пищей, всегда подавайте им достаточное количество чистой и свежей воды. Обеспечение достаточного количества воды очень важно для хорошего роста свиней.

Потребность в пище варьируется в зависимости от возраста и массы тела свиней. См. Таблицу ниже, чтобы узнать о необходимых ежедневных кормах в зависимости от массы тела свиней разного возраста.

9050

Свиньи от природы очень хорошие заводчики. Они будут легко размножаться, если вы будете поддерживать хорошее соотношение свиноматок и хряков.

Свиньи обычно быстрее достигают возраста размножения. И хряки, и свиноматки становятся пригодными для разведения в возрасте 8 месяцев.

Охота у свиноматки длится от 2 до 3 дней. Но первый день охоты для свинок — лучшее время для размножения, а второй день — лучший день для свиноматки.

Лактирующая свиноматка снова становится готовой к разведению через 2-10 дней после отъема. Беременность свиней не более 115 дней. Как правило, свиноматка может рожать поросят два раза в год и каждый раз по 8-12 поросят.

Забота

Забота о животных очень важна для получения хорошего урожая от вашего бизнеса.Хотя свиньи очень выносливы и требуют меньшего ухода и другого ухода.

Обеспечить систему гигиены внутри дома. Это поможет животным избежать всех видов вреда для здоровья и болезней.

Отличная идея — держать хряков и свиноматок отдельно друг от друга. Не все кабаны для разведения нужны. Итак, оставьте несколько свиней для разведения, и вы сможете кастрировать оставшихся свиней, когда они достигнут 3-4-недельного возраста.

Избегание использования зараженных кормов и загрязненной воды пойдет на пользу здоровью свиней.Особо заботьтесь о беременных и кормящих свиноматках.

Регулярно вакцинируйте их, чтобы уберечь их от болезней свиней. Всегда старайтесь поддерживать хороший контакт с ветеринаром в вашем районе. Хорошо будет держать свиней в тихом и спокойном месте. И не допускайте посетителей внутрь вашей фермы.

Маркетинг

Сбыть свиней или свиноводство очень просто. Потому что и свинина, и свиноводство уже имеют очень хороший рыночный спрос и ценность. Таким образом, вы, вероятно, сможете легко продавать свою продукцию.Тем не менее, всегда рекомендуется определять свои маркетинговые стратегии, прежде чем начинать какой-либо агробизнес.

Это обычные способы и шаги для начала прибыльного свиноводческого бизнеса. Выращивать свиней действительно легко и просто. Надеюсь, это руководство помогло вам! Удачи и да благословит вас Бог!

Маркетинг и продажа пастбищной свинины

Эндрю Френч

Разведение свиней на пастбищах — это замечательно вознаграждаемая работа, но она не приведет к созданию жизнеспособного фермерского хозяйства, если мы не потратим время на разработку нашей маркетинговой программы для эффективной продажи выпасной свинины.В этой статье я делюсь некоторыми ключевыми моментами и советами, которые я почерпнул за пять лет производства свинины.

Прежде чем вы начнете продавать свою свинину потенциальным клиентам, возможно, стоит потратить время на преодоление логистических препятствий, которые гарантируют, что ваша свинина будет одобрена Министерством сельского хозяйства США: время, энергия и деньги, которые вы вкладываете в это, могут дать вам доступ к весь рынок США. Это было первое препятствие, которое я преодолел этой весной, чтобы открыть свой рынок для всех прямых потребителей, заинтересованных в покупке моей свинины.

Честно говоря, я бы предпочел собирать свиней на своей ферме, так как считаю, что убой на ферме ведет к более гуманному и мирному концу для моих свиней. Проблема с этим методом заключается в том, что он не позволяет вам на законных основаниях продавать куски мяса клиентам вне фермы, таким как рестораны, продуктовые магазины или семьям, которым нужны определенные куски свинины.

Процесс не так уж и сложен. Я начал с уборки угла нашего старого фермерского дома и установки бывшего в употреблении морозильника, вмещающего от трех до пяти свиней различных нарезок.Я подал заявку и получил лицензию на распространение мяса на ферме в моем штате (Висконсин). Это позволило мне продавать куски свинины потребителям в моем штате; либо на ферме, либо с доставкой напрямую им. Чтобы пересечь границы штата, мне нужно было доставить своих свиней на перерабатывающий завод, проверенный Министерством сельского хозяйства США.

После многих обсуждений с моим местным мясоперерабатывающим предприятием Майком (который является лучшим в своем деле) и с участием других свиноводов в этом районе Майк решил пройти процесс становления предприятия по переработке, инспектируемого Министерством сельского хозяйства США. свиньи.

Честно говоря, я бы предпочел собирать свиней на своей ферме, так как считаю, что убой на ферме ведет к более гуманному и мирному концу для моих свиней.

Для меня это был удачный поворот событий, так как его предприятие расположено примерно в 20 милях от моей фермы. Чтобы выполнить требования Министерства сельского хозяйства США, Майку пришлось сконструировать ограничивающее устройство для процесса убоя, а также загон и желоб. После нескольких месяцев работы он выполнил требования Министерства сельского хозяйства США по убою и переработке, и теперь инспектор Министерства сельского хозяйства США находится на месте в определенные дни для обработки свинины.

Другая часть головоломки для меня заключалась в том, чтобы выяснить, как я отнесу свиней на бойню. У меня был старый прицеп для лошадей, который использовался для укрытия моей пастбищной птицы, и мне стало очевидно, что использовать то, что у меня было, было намного дешевле, чем пытаться найти что-нибудь побольше или лучше.

Трейлер был в достаточно хорошем состоянии, чтобы проехать 20 миль до перерабатывающего предприятия. У меня не было рабочего грузовика, который мог бы безопасно перевезти вес этого прицепа, поэтому я обратился за помощью к другу, одолжив ее грузовик на несколько дней в году в обмен на свинину.

Выращивание, транспортировка, убой и переработка — все это части всей системы хозяйства. Продажа свинины, хотя это кажется почти запоздалой мыслью, так же важна, как и другие аспекты сельского хозяйства: стать хорошим маркетологом — ключ к здоровому денежному потоку. Маркетинг в традиционном смысле попытки продать продукт покупателю может показаться странным и неловким на начальных этапах развития фермерского хозяйства. Это может показаться неуместным в образе жизни нашей фермы, полной практических задач и заботы о наших животных и выращивании сельскохозяйственных культур.Но нам не нужно продаваться или быть ловкими; нам просто нужно с энтузиазмом относиться к тому, почему мы делаем то, что мы делаем, как мы делаем то, что мы делаем, и нам особенно нужно гордиться качеством и вкусом нашего продукта.

Нам нужно заботиться о нашем племени потребителей свинины и развивать его. И, как я узнал за последние пять лет, лучший способ сделать это — быть открытым и честным в отношении своей практики и поддерживать открытыми все каналы связи. Ваш энтузиазм по поводу вашего продукта заразителен.

С другой стороны, если вы отчаянно пытаетесь продать 100 фунтов свинины, чтобы оплатить затраты на переработку, большинство клиентов почувствуют эту негативную энергию.

Нам просто нужно поработать, чтобы донести нашу историю и нашу страсть до клиентов, а затем верить, что, попробовав нашу свинину, они останутся на крючке на всю оставшуюся жизнь!

У меня есть клиенты, которые действительно пристрастились к свинине, которую я выращиваю, потому что она лучшая из лучших, и они знают все о моей ферме и о том, как я выращиваю своих свиней. Чтобы поддерживать связь с нашими клиентами, нам необходимо сосредоточить наши усилия на том, чтобы донести нашу страсть к свинине, которую мы производим.

Продажа пастбищной свинины: способы продажи

Есть много способов продать свинину: прямые продажи покупателю и оптовая продажа продуктовым магазинам или другим предприятиям — два основных направления.Я сосредотачиваюсь на прямых продажах, поскольку это то, с чем я больше всего знаком, и я также считаю, что это наиболее выгодно для фермера и потребителей.

Для меня также очень важен полный контроль качества моей продукции. Я считаю, что важно получить максимальную отдачу от ваших инвестиций в первые несколько лет ведения фермерского бизнеса, что означает получение максимальной прибыли, которую вы можете.

Вначале это может означать много работы, но если вы готовы к этому, это может быть очень полезным — мне нравится доставлять свинину прямо к дому клиентов и давать им знать, что я стою за этим на 100 процентов, и что я думаю это лучшая свинина на планете.

Другой вариант — присоединиться к группе других производителей свинины, чтобы объединить усилия по маркетингу, доставке и хранению для продажи больших объемов свинины оптовым покупателям. Это может быть очень хорошим вариантом для фермеров, которые крайне не любят маркетинг. Если вы читаете эту статью, возможно, это не вы.

Как начинающий мелкий фермер, я предпочитаю развивать собственный бренд и завоевывать верных последователей.

Я считаю, что будущее пермакультуры свиноводства, а также маркетинг и логистика сбыта всего восстановительного сельского хозяйства в целом, вероятно, будут связаны с совместными предприятиями, поскольку масштабы того, что потребуется для продвижения значительного количества продукции на рынке, будет превышать уровень мощности индивидуальных хозяйств.

Рассмотрим CSA

Подкатегория прямых продаж создает программу CSA. В программе CSA вы можете продавать половину или целиком свиней отдельным лицам различными способами — это отличный способ убедиться, что вся ваша свинина будет продана.

Требование депозита помогает компенсировать операционные расходы на выращивание свиней, и когда они будут обработаны, вы взимаете установленную цену за подвешенный или обработанный вес и получаете оставшуюся часть этого дохода во время вывоза или доставки.Это хороший способ начать выращивать несколько свиней, но есть предел тому, сколько людей вокруг хочет иметь половину свиньи в морозильной камере или иметь средства, чтобы заплатить максимальную сумму за половину всей выпасенной свинины. сразу.

Мой друг рассылает акции и выплаты в течение нескольких месяцев, и это звучит как мудрый план, если у вас есть место для заморозки. В целом, однако, подавляющее большинство людей хотели бы покупать определенные продукты из свинины, которые им нужны, и тогда, когда они этого хотят.Если мы сможем помочь осуществить это желание, мы сможем увеличить продажи.

Передача страсти к свинине

Как мелкий фермер с очень уникальной историей, методами и подходом, у меня уже есть уникальный бренд, готовый к развитию, как и у вас. Мы можем начать наши маркетинговые усилия с рассказа о том, как мы вообще начали разводить свиней. Для меня это было, когда мы с бывшей женой начали встречаться.

Мы много знакомились с фермами, в том числе мечтали о нашей будущей ферме и обо всем, что мы будем делать.Однажды мы решили, что пора купить двух свиней, чтобы осенью вырастить их мяснику — у нас свиная лихорадка.

Это было совершенно новое занятие для нас обоих, и с мыслями о счастливых свиньях, укрытых в кучах сена, и о сочных свиных отбивных, танцующих в наших головах, мы приступили к работе. Мы быстро просмотрели объявления, чтобы найти в этом районе несколько «кормовых» свиней — к сожалению, это было время, когда 4-х дети скупали каждую хорошую свинью за большие деньги. В конце концов мы нашли парня с парочкой кормушек, доступных по хорошей цене в дороге, и мы сразу же поехали на его ферму и купили их.

Мы были в восторге, поросята в кузове Subaru были очень ароматными. Более подробно эта история рассказана в моем эссе «Две свиньи и настоящая любовь» в книге Гринхорна «50 сообщений от движения новых фермеров».

Познай себя

Итак, простой и волнующий порыв в романтических обстоятельствах привел меня по этой свиной тропе в мир свиноводства, а теперь разведения, сбыта и продажи свинины. Это стало моей страстью как фермера, и часть моей страсти — делиться тем, что я узнал.

Школа жестких ударов бесконечно поучительна, и чем больше мы делимся своими знаниями, тем лучше мы становимся свиноводами, выращивающими пермакультуру.

С точки зрения маркетинга, вы можете выбрать уровень информации, которой вы регулярно делитесь со своими клиентами. По моему опыту, большинство людей интересуется общей картиной, но не мельчайшими деталями. Тем не менее, может быть, ваше племя. Следуйте за своим сердцем, чтобы узнать, что такое бренд вашей фермы.

Разработка уникального голоса, который вы используете для всех маркетинговых усилий ваших фермерских брендов, является частью работы по развитию вашего племени стойких клиентов, которые безумно любят ваши продукты.

Знай своих клиентов

Как мы рассказываем нашу историю нашим клиентам? Вероятно, лучший и самый эффективный способ, если вы общительны и увлечены своим продуктом, — это личное общение.

Люди заметят ваше увлечение, и даже если вы стесняетесь, вы можете рассказать им немного о своих продуктах и ​​вручить им образец.Образец стоит тысячи слов, но требуется много энергии и времени, чтобы донести образцы вашей свинины до потребителей.

Если вы можете встретиться с людьми и дать им образец; это лучший маркетинг. Другой аспект маркетинга, направленный непосредственно на потребителя, связан с социальными сетями, которые большинство людей используют в определенном количестве каждый день.

У меня есть клиенты, которые действительно пристрастились к свинине, которую я выращиваю, потому что она лучшая из лучших, и они знают все о моей ферме и о том, как я выращиваю своих свиней.

Совместное использование Facebook, Twitter, Pinterest, Instagram и веб-сайта фермы — эффективный способ заявить о себе в мире.

Хорошо продуманный веб-сайт с информацией о вас, вашей ферме, продуктах вашей фермы и регулярными обновлениями о вашей деятельности обеспечивает профессиональную основу для остальной части вашего присутствия в Интернете. Я настоятельно рекомендую обновлять блог вашего веб-сайта не реже одного раза в неделю — это сложно сделать в загруженные сезоны, но это приведет к увеличению контента для вашего веб-сайта, который в противном случае превратился бы в статичную и скучную страницу, которую не часто посещают даже самые преданные фанаты.

Поддерживайте внешний вид своего веб-сайта и оптимизируйте информацию и функции, чтобы люди могли легко найти то, что они ищут.

Вы никогда не ошибетесь с постом, который включает в себя фотографии детенышей животных. Очень популярны идеи DIY, как и идеи для приготовления ваших продуктов. Фактически, включение идей приготовления и изображений вашего продукта является одним из наиболее важных аспектов вашего присутствия в Интернете: чем больше восхитительных идей для ваших продуктов вы можете поделиться, тем больше шансов, что потенциальный покупатель купит ваши продукты, чтобы попробовать их. для себя.

Сообщение, пин, твит, привязка

Facebook — отличный инструмент, чтобы ваше присутствие в Интернете было ярким. Facebook является одновременно динамичным и статичным, поскольку вам нужно публиковать хотя бы один, если не трижды в день, чтобы поддерживать определенный уровень взаимодействия, и статичен в том смысле, что все, что вы публикуете, создает более продолжительное повествование о существовании вашей фермы, испытаниях и невзгодах, вдохновении. и усилия.

Страница Facebook предназначена для общения и общения с клиентами, коллегами и даже друзьями вашего фермерского бизнеса.

Учетная запись Twitter полностью динамична: вы публикуете твит, и он, по сути, исчезает в течение нескольких часов. Твиттер может помочь с очень динамичными событиями, такими как продажи, поставки и обновления, по всему, от перемещения свиней до новых продуктов. Instagram дает вашей ферме лицо и иллюстрированную историю вашей фермерской жизни, которая появляется в лентах тех, кто часто пользуется Instagram.

Pinterest может стать отличным хранилищем рецептов и идей из свинины, а также других вещей, которые интересуют и любят ваш фермерский бренд.Влечение к единомышленникам — огромная часть того, чтобы быть социальным животным, и все эти платформы помогают укрепить то, чем вы являетесь как ферма и фермер.

Проводя 30-45 минут в Интернете каждый день, вы можете начать создавать фермерское племя с нуля.

Out и около

Участие в специальном мероприятии — еще один способ выделить свой уникальный бренд среди других ферм, которые могут предлагать аналогичные продукты. В отличие от фермерского рынка, который может привлекать покупателей по выгодным ценам, мероприятие может привлечь внимание к вам и вашим продуктам таким образом, чтобы вызвать интерес у очень узкой демографической группы.

Следить за всем этим интересом — это работа продавца с большим количеством образцов и информации. Это та область, в которой, я думаю, многие из нас, фермеров, склонны отступать, поскольку эту последующую демонстрацию сложно организовать, если мы не сделаем ее приоритетной.

Однако, если есть страсть, наши разговоры с потенциальными клиентами будут непринужденными и открытыми, а продажа свинины будет похожа на подарок другу, если это действительно то, что вы верите.

Хороший логотип или изображение торговой марки фермы покажут покупателям, что вы занимаетесь серьезным бизнесом, а не просто работником-однодневкой. Ваше отношение и история должны сильно влиять на все аспекты маркировки или других печатных СМИ, которые вы в конечном итоге создаете.

Например, мне потребовалось много времени, чтобы выбрать правильный шрифт для логотипа нашей фермы, поскольку я считаю, что шрифт может передать общее ощущение вашего бренда, которое может длиться долго. Полезно размещать отрывок из вашей философии и истории на всех ваших печатных материалах.

Выбор вашего имиджа, отражающего вашу личность, является важной частью маркетингового процесса. Вы расслаблены? Вы сосредоточены и техничны? Вы ориентированы на сообщество и открыты для публики? Вот некоторые вещи, о которых следует честно рассказать и поделиться ими в своих сообщениях в СМИ.

После того, как первоначальные маркетинговые усилия окупятся, и вы продадите какой-то продукт и получите похвалы от потребителей, вы можете получить некоторую прессу, будь то сообщения в Интернет-блогах, газетные статьи, радиоинтервью и т. Д.

Ваша работа и долг — поделиться своей уникальной и интересной историей и своей страстью к своему продукту.

Официальная площадка для прессы отражает то, что вы настоящий фермер и фермер, и новые люди за пределами вашей сети захотят узнать, почему им следует переключиться со своего текущего продукта на ваш. Похвала уважаемого кулинарного писателя — очень ценная вещь, и они будут хвалить ваш продукт только в том случае, если он действительно самого высокого качества и вы тоже воспеваете его.

Советы по маркетингу и продаже свинины

• Начните с того, что убедитесь, что все ваши базы соблюдены в соответствии с правилами и положениями.
• Разработайте методы транспортировки и доставки свинины или, по крайней мере, составьте представление и план того, как вы будете решать эти критически важные вопросы логистики.
• Создайте основу своего присутствия в Интернете — свой веб-сайт — с помощью опытных в Интернете друзей, деловых партнеров или оплатите профессиональные услуги веб-дизайна.
• Немедленно начните свою кампанию в социальных сетях и тратьте время каждый день на обновление всего этого.
• Выйди в мир и попробуй свой продукт.
• Работа с организаторами мероприятий для представления на соответствующих собраниях.
• Убедитесь, что ваша веб-страница для заказа свинины четкая и привлекательная. Включите информацию об оплате, стоимости доставки и графике доставки.
• Настройте свою систему инвентаризации так, чтобы у вас было общее представление о том, что у вас есть под рукой в ​​любой момент времени.Вы должны быть готовы выполнять заказы, когда добавляете ссылку на электронную почту или номер телефона, чтобы клиенты могли отправлять заказы и начинать рекламировать свою свинину и запрашивать заказы в социальных сетях или в любых других маркетинговых материалах, которые вы производите.
• Когда клиент отправляет вам электронное письмо или звонит вам с заказом, теперь вы можете создать счет в Paypal или другом формате. Вы можете использовать онлайн-выставление счетов или простую панель для выставления счетов и систему наличных / чеков, но определенно будьте внимательны и прислушивайтесь к тому, что хотят ваши клиенты.После того, как вы получите заказы на неделю, самое время наметить маршрут доставки. Ваши счета становятся вашим упаковочным листом.
• Доставьте товары в нужное время и с улыбкой.

Возможная прибыль

Итак, теперь, когда ваши продуманные маркетинговые усилия окупились, у вас есть клиенты, ожидающие в сторонке, чтобы регулярно покупать вашу свинину. Моя текущая цель и задача — упростить для них этот процесс. Какая система лучше всего подходит для мелких фермеров, чтобы доставлять свою продукцию непосредственно покупателям? Как мы оцениваем и продаем нашу свинину через Интернет?

Ценообразование является сложным, но, работая шеф-поваром и менеджером в сфере общественного питания, я обнаружил, что определенно есть золотая середина, когда цена на продукт находится в приемлемом для покупателя диапазоне, и если продукт выделяется качеством и является ли он клиент хочет, тогда вы нашли правильную цену.Как фермеры, мы должны провести небольшое исследование, чтобы найти среднюю цену на аналогичные куски мяса на рынках нашего региона, онлайн или посетив розничные магазины, чтобы установить норму в нашем продовольственном хозяйстве, а затем перейти оттуда, чтобы установить свои собственные. ценообразование.

Чтобы установить маржу, нам нужен хороший метод бухгалтерского учета, чтобы мы могли вычесть наши затраты из наших продаж, чтобы увидеть, какой может быть валовая прибыль. Вычитание других наших расходов, включая оплату труда и накладные расходы, даст нам лучшее представление о нашей чистой прибыли в конце года, а затем мы сможем спрогнозировать наши цифры на будущее, чтобы спрогнозировать показатели доходов и денежных потоков.Обладая этой информацией, мы можем скорректировать наши цены, чтобы отразить ту прибыль, которая необходима нашим фермам для поддержания экономического благополучия.

Выращивание свиней на пастбищах — это замечательно вознаграждаемая работа, но она не приведет к созданию жизнеспособного фермерского хозяйства, если мы не потратим время на разработку нашей маркетинговой программы для эффективной продажи выпасной свинины.

Вы можете начать с продажи своей продукции по более низкой цене, чтобы ускорить рост ваших продаж, или вы можете придерживаться маржи, которая вам нужна, чтобы развивать бизнес и усерднее работать в маркетинге.

Ваш морозильник похож на банк — у вас есть много потенциальных продаж, связанных с вашими продуктами, и очень важно иметь представление о своих запасах.

В счете, который мы получаем от мясника, указан обработанный вес свиньи, и я делаю оценки по различным разделкам и общему весу. Я записываю это, чтобы иметь под рукой базовую инвентаризацию, а вы можете пойти дальше и провести детальную инвентаризацию, чтобы получить гораздо более точное представление о том, сколько свинины имеется в наличии. Зная свои запасы, мы можем запрашивать заказы на продажу у наших клиентов и начинать создавать счета на доставку.

В эпоху однодневной доставки мы рассчитываем покупать наши продукты одним нажатием кнопки и удобно доставлять их к нам. Я убежден, что это путь будущего для небольших фермерских хозяйств, потому что чем удобнее что-то покупать, тем больше вероятность, что это купят.

Technology выровняла игровое поле в мире торговли — в наши дни каждый может легко продать что угодно в Интернете, от шоколада ручной работы до автомобильных запчастей. Если покупателю проще покупать напрямую у фермера, чем идти в продуктовый магазин, возможно, существующая парадигма посредника может измениться.Paypal и другие службы обработки кредитов позволяют легко настроить системы онлайн-платежей, хотя продажа разных кусков мяса в Интернете — непростой процесс, с множеством разных ценовых категорий и разным весом. Логистика немного сложна, так как вы должны иметь дело со своими запасами и расходами на доставку, а также с другими аспектами бухгалтерского учета и банковского дела, которые могут быстро стать непосильными.

Потенциально простым способом продажи мяса в Интернете является использование опции онлайн-счета в Paypal.Переменные в вашем повседневном инвентаре мясных нарезок и их различные ценовые категории затрудняют создание статических форм заказа.

Используя онлайн-выставление счетов, я могу просто принимать заказы от своих клиентов на то, что они хотели бы получить, проводить инвентаризацию того, что у меня действительно есть под рукой, а затем создавать счет, который они могут оплатить с помощью кредитной карты или Paypal; если они захотят что-то изменить в своем порядке, это легко сделать. Для клиента это немного сложнее, чем просто указать и щелкнуть форму заказа, но я считаю, что это может стать отличной системой начальных платежей.Еще один простой способ продать свинину через Интернет или по телефону — принять заказ по электронной почте или по телефону, а затем просто выставить счет покупателю на месте доставки, который затем заплатит при получении продуктов наличными или чеком, или вы можете использовать кредит. кард-ридер на вашем смартфоне, если это то, что нравится вам или вашей клиентской базе.

После некоторых размышлений я пришел к выводу, что для меня единственный разумный способ отправить замороженные продукты непосредственно моим клиентам в моем районе — это сделать это сам в холодильниках или рефрижераторах.Поскольку моя свинина сертифицирована Министерством сельского хозяйства США, до тех пор, пока я храню ее в замороженном виде и правильно с ней обращаюсь, она может быть доставлена ​​мной или с использованием ИБП, изолированной упаковки и сухого льда напрямую клиентам.

Другой вариант доставки — объединение ресурсов с другими производителями мяса для покупки рефрижератора для консолидации усилий по доставке. Даже если у каждой фермы есть собственная клиентская база, преимущество общего рефрижератора и водителя / организатора доставки заключается в консолидации сроков доставки, снижении стоимости владения рефрижератором и повышении способности перемещать продукт.Склад с морозильной камерой, по сути, шкаф для мяса, находящийся в совместном владении, также может стать отличным совместным предприятием, если фермы расположены достаточно близко друг к другу, чтобы это было возможно с точки зрения логистики.

Это некоторые совместные идеи, которые могут быть использованы в будущем, поскольку мелкие фермеры вместе сталкиваются с реальными препятствиями на пути к эффективной доставке продукции с фермы покупателю.

Если мы сосредоточим наши усилия на прямых продажах, мы будем упорно работать над организацией продаж и поставок, но при этом максимально увеличиваем нашу потенциальную прибыль.Если мы уделяем больше внимания оптовой торговле, мы перемещаем больше товаров, но получаем меньшую прибыль. Вам решать, как продвигаться вперед, поскольку я вижу плюсы и минусы обоих подходов. На данный момент для меня имеет смысл больше работать над расширением клиентской базы за счет прямых продаж и максимизации прибыли, которая и без того очень незначительна после учета всех затрат, чем открывать оптовые счета, чтобы продвигать больше продуктов и получать меньшую прибыль.

Увеличение производства на данный момент увеличивает мои расходы.На начальных этапах развития фермерского хозяйства снижение этих затрат является ключом к финансовой гибкости. Несколько положительных аспектов выхода на оптовые продажи — это регулярность продаж для фермера, сокращение времени на развитие клиентской базы, а также уменьшение сложности и времени при заказе и доставке. Опять же, вы должны найти то, что подходит вашему фермерскому хозяйству.

Эта статья появилась в октябрьском номере журнала Acres U.S.A. за 2015 год.

Эндрю Френч (Andrew French) — животновод и дизайнер пермакультуры из западного Висконсина, работающий над разработкой жизнеспособной модели регенеративного свиноводства от опороса до финиша с использованием подхода к проектированию всей системы.Он также предлагает онлайн-услуги коучинга по пермакультуре.

Добро пожаловать на ферму Terra Linda Farms Hog Ranch

Мы — ферма площадью 320 акров с 5 акрами, занимающими наше ранчо Terra Linda Farms Hog. Поездка на нашу ферму живописная и расслабляющая. По пути вам обязательно понравится изобилие сельскохозяйственных угодий. У нас есть свиньи всех размеров, от молочного поросенка весом 15 фунтов до свиноматки с сосиской весом 600 фунтов. Что бы вам ни понадобилось, у нас есть животное для вас. Наши услуги уникальны тем, что наши свиньи выращиваются экологически безопасным способом.Они рождаются и растут на месте. Свиньи кормятся кукурузой, выращенной на сельскохозяйственных угодьях, принадлежащих Terra Linda Farms.

Приходите к нам в гости и получите удовольствие от выбора счастливой здоровой свиньи, идеально подходящей для вашего следующего большого барбекю. Наш профессиональный и знающий персонал поможет вам легко найти свинью своей мечты о барбекю!

Местное привлечение и кормление

Свиньи рождаются на территории и вырастают до взрослого размера. Их кормят кукурузой, выращенной на близлежащих сельскохозяйственных угодьях, принадлежащих Terra Linda Farms.Животные продаются и забиваются на месте; они не продаются на предприятиях по переработке свинины. Это форма устойчивого земледелия.

Семейная ферма

Джерри Коэльо начал разводить свиней в 1970 году после того, как его отец позволил ему купить двух племенных свинок. Был построен небольшой завод, и они занимались свиноводством! Позже его брат Джо одолжил ему 1500 долларов, на которые он купил больше животных, а остальное уже история!

Местное выращивание и кормление

Свиньи рождаются на территории и вырастают до взрослого размера.Их кормят кукурузой, выращенной на близлежащих сельскохозяйственных угодьях, принадлежащих Terra Linda Farms. Животные продаются и забиваются на месте; они не продаются на предприятиях по переработке свинины. Это форма устойчивого земледелия.

Семейная ферма

Джерри Коэльо начал разводить свиней в 1970 году после того, как его отец позволил ему купить двух племенных свинок. Был построен небольшой завод, и они занимались свиноводством! Позже его брат Джо одолжил ему 1500 долларов, на которые он купил больше животных, а остальное уже история!

.

Количество корма в зависимости от массы тела свиней
Масса тела свиней	Суточная потребность в корме (кг) на свинью
25	2.0
50	3,2
100	5,3
150	6,8
200	7,5
250	4 8,3