Производство пельменей в домашних условиях как бизнес

Каждый человек помнит вкус пельменей с самого детства. Пельмени, приготовленные в домашних условиях гораздо качественней

На заводах и фабриках, нередко производители халатно относятся к выбору сырья. Другое дело пельмени, приготовленные дома. Они отличаются качеством, вкусом и «авторским дизайном».

Рынок сегодня испытывает перенасыщение подобным товаром, т.к. производителей пельменей много. Однако, домашние пельмени, запросто ворвутся в конкурентную борьбу с многими производителями.

Краткое содержание материала:

Что нужно сделать, чтобы наладить производство пельменей в домашних условиях как бизнес? Прочитать эту статью и

Оформление и документы

Если ваша цель — снабжение этим продуктом друзей, родственников или знакомых, то никаких документов не понадобиться. В этом случае, необходима только желание готовить и база покупателей. Большую прибыль ручная лепка пельменей как бизнес не принесет.

Если вы настроены на серьезный доход и раскрутку бизнеса, то вам понадобится связь с оптовыми покупателями. Для того, чтобы работать с такими людьми, требуется собрать следующие документы:

• В первую очередь, это разрешение Роспотребнадзора;
• Заключение Санитарно-эпидемиологической службы;
• Технологическая карта, по которой происходит производство.

Со временем, зарегистрируйте бизнес по производству пельменей ручной лепки и

Необходима справка о соответствии всем нормам пожарной безопасности. Если нанимаются работники, то у каждого, кто имеет непосредственный контакт с продуктами должна быть медицинская книжка.

Выбор помещения

Пока пельмени как бизнес в домашних условиях только набирают обороты, подойдет и домашняя кухня. Понадобится только оснастить ее дополнительными источниками энергии. Или, хотя бы, удлинителями и сетевыми фильтрами.

Обязательно установите большой стол или другую поверхность, для лепки пельменей. Рекомендуется, так же, приобрести дополнительные источники света.

Как только почувствовали, что для бизнеса кухонька стала мала, задумайтесь о расширение, о том, как открыть полноценный цех по производству пельменей.

Оборудование

Пока изготовление пельменей на дому как бизнес развивается и производство не так велико, в качестве оборудования подойдет все что есть на вашей кухне.

В условиях даже небольших промышленных объемов, приобретите электрическую пепельницу. Она увеличит изготовление полуфабрикаты из теста в несколько раз (за один час вы получите 10-40 кг.). Она поможет частично автоматизировать процесс, а это облегчит производство домашних пельменей.

Список необходимого оборудования для малого бизнеса:

• мясорубка;
• скалки;
• морозильные камеры;
• поверхности для лепки;
• разделочные доски;
• ложки, ножи и пр.

Этого хватит для небольшого производства. Со временем, изготовление автоматизируется полностью.

Важно: при упаковке продукции отдавайте предпочтение прозрачной обертке. Это повысит шанс покупки, т.к. покупатели видят товар через упаковку!

Из чего будем готовить

Для того, чтобы выделиться среди производителей, наработать базу и не подвести своих потребителей, используйте сырье высокого качества.

Приобретают мясо на рынке, в дорогих супермаркетах, но гораздо выгодный вариант — заключить договор с животноводческой фермой.

Таким образом, приобретается свежее и хорошее мясо. Не забывайте спрашивать сертификаты у продавцов, при приобретении мяса не в супермаркете.

Помимо начинки, понадобятся следующие ингредиенты:

• чистая вода;
• мука;
• соль;
• яйца;
• приправы.

Для того, чтобы увеличить количество клиентов, можно легко сочетать различные виды мяса или использовать другие начинки.

Для того, чтобы не оставалось лишней продукции или, наоборот, не было недостатка, необходимо произвести анализ количества производимых пельменей в течение нескольких дней.

Учитывайте при этом объем потребителей. Эти подсчеты включают в себя количество затраченных продуктов, средств и сил предпринимателя.

Кому и как продать

О том, кому и в каких количествах продавать пельмени, необходимо подумать заранее. Запускать проект успешного бизнеса по производству пельменей стоит только в том случае, если есть необходимое число покупателей, которые удержат ваш бизнес на плаву первое время.

1. Первое время, продавать продукцию можно друзьям, знакомым или родственникам. Если товар должного качества, то распространение информации о вас, как о производителе, не заставит долго ждать.

2. Попробуйте предложить продукцию в небольшое кафе. В последующем, есть шанс заключить с ними договор о поставке.

3. Свяжитесь с оптовыми компаниями. У них всегда есть клиентская база, которая приведет бизнес на тропу непрерывной прибыли.

4. Организация небольшого торгового павильона или место на рынке. Если продукт качественный, не понадобиться даже реклама. Слухи о пельменях будут разлетаться сами собой.

5. Наладить доставку продукции на рабочее место.

6. Интернет.

Это только некоторые варианты сбыта готовой продукции. Придумывайте собственные способы реализации, рекламируйте продукцию, отличайтесь и в итоге самолепные пельмени как бизнес отобьют вложенные средства, и начнут приносить прибыль на постоянной основе!

Интересное видео к просмотру для наших читателей

Еще записи по теме

Бизнес по производству пельменей, факты и цифры

Производство пельменей — одно из самых рентабельных производств в России, благодаря огромной популярности пельменей и вареников, которая обеспечивает круглогодичный стабильный спрос на данную продукцию, и соответственно стабильную прибыль владельцу бизнеса по производству пельменей.

Небольшой пельменный бизнес имеет массу преимуществ: не требуется огромных площадей и затрат, весь персонал составляет 4-6 человек.

Меняя рецептуру, имеется возможность расширить свой ассортимент. И самое главное — бизнес по производству пельменей окупается в течение 2-4 месяцев.

Поступление средств от реализации продукции даст возможность обеспечить свой бизнес дополнительными оборотным средствами. А разумное использование получаемой прибыли позволит развивать производство.

Какое оборудование для производства пельменей необходимо, чтобы начать?

Необходим комплект оборудования (линия) для производства пельменей в составе: аппарат (автомат) для формования пельменей серии ПП или АП, оборудование для приготовления теста (мукопросеиватель, тестомес, для серии ПП также понадобится тестораскатка), фарша (мясорубка, фаршемешалка), а также для замораживания и хранения пельменей и сырья (холодильные камеры – низко- и среднетемпературная). Оборудование размещается в помещении, в котором имеются все соответствующие коммуникации и которое отвечает санитарным нормам.

Как выбрать аппарат для формования пельменей?

Главный критерий выбора — возможность обеспечить 100%-ную реализацию продукции. На рынке пищевого технологического оборудования аппараты (автоматы) для производства пельменей серии ПП-150 и ПП-300 производительностью от 150 до 300 кг/час и версии АП с автоматической тестоподачей и производительностью от 150 до 650 кг/час одинаково хорошо подходят как для мини производства пельменей, так и для установки на больших производствах. ПП и АП — это современные машины для производства пельменей с широкими возможностями настройки: они могут регулировать скорость подачи начинки, толщину тестовой оболочки, регулировать размер продукции – крупнее или мельче, и в любом случае этот крепко склеенный пельмень не развалится по швам при варке, а оригинальные рецептуры фарша и теста, использование особых специй обеспечат производителю успех на рынке. Линия по производству пельменей на основе ПП или АП будет стоить существенно ниже европейских аналогов, а надёжность и качество существенно превосходит китайские аналоги.

Какие требования предъявляются к сырью?

Используемые в производстве ингредиенты для изготовления пельменей — мясной фарш и мука — должны удовлетворять гигиеническим требованиям. Неважно из какого мясного сырья приготовлен фарш (блочка или обвалка потушного мяса), неважно какими добавками вы пользуетесь — широкая возможность регулировать себестоимость фарша, изменяя рецептуру, дает возможность производить продукцию от самой дешевой до самой дорогой в рамках единой технологии производства пельменей. Важно только одно — фарш должен быть однородным и определенной вязкости, не слишком сухим, но и не очень «скользким» из-за избытка жира. Тесто должно быть эластичным и не липким. Содержание клейковины в муке должно быть не менее 30%.

Свяжитесь с нами, мы будем рады Вам помочь!

Пельмени домашней лепки для конечного потребителя — Бизнес идеи в торговле

Бизнес этот выгоден, но не так прост, как многим кажется. Хотя, со стороны, наверно, любой бизнес кажется всегда проще, чем есть на самом деле. Но касаемо полуфабрикатов (пельменей, вареников, котлет и т.п.), зачастую люди, задумывающиеся об их производстве, вообще мало себе представляют, что это такое. Нередко приходилось слышать: «вот куплю себе пельменный аппарат и у меня уже, считай, есть цех»))

Давайте попробуем разобраться, что надо для организации цеха по производству полуфабрикатов.
Любое производство надо все-таки начинать с изучения рынка сбыта. То, что полуфабрикаты хорошо продаются и в магазинах и в фирменных точках, вовсе не значит, что завтра вы выйдете на рынок города (области) со своей продукцией и она пойдет «на ура». Продукция эта специфическая, поскольку требует особых условий хранения, транспортировки и реализации, поэтому, при попытке организовать сбыт путем прямых поставок в магазины, можно столкнуться со следующей проблемой – возить на большие расстояния без транспорта с охлаждаемым кузовом, не получится, а в магазинах вашу продукцию совсем не ждут, поскольку морозильные лари, в которых эта продукция должна храниться, предоставлены поставщиками и они совсем не мечтают увидеть в этих ларях конкурентов. И даже ваша готовность поставить в магазин свой ларь, может не привести к успеху – его просто уже некуда ставить… Как вариант – искать дистрибьюторские компании, самостоятельно осуществляющие доставку продукции, либо базы, торгующие замороженными полуфабрикатами (таковые тоже обеспечивают сбыт за счет небольших поселковых магазинов, владельцы которых вынуждены самостоятельно ездить на закупку) Но здесь надо быть готовым к тому, что придется давать скидку (порядка 10-15%), и, скорее всего, предоставлять товар на реализацию с отсрочкой платежа.

Таким образом, можно предварительно определиться с ассортиментом продукции, просчитать предварительно себестоимость, вывести отпускную цену и попробовать поискать сбыт. Но, не имея образцов продукции на руках, делать это будет сложно, поскольку многие потенциальные клиенты мечтают не только увидеть предлагаемую продукцию, но и попробовать её на вкус… Тем не менее, если таковые найдутся, т.е. будут готовы рассмотреть ваше предложение, а не сразу посылать вас подальше, то это уже можно рассматривать, как положительный результат и предпосылку к началу производства.
На следующем этапе необходимо реально оценить свои финансовые возможности. Если денег в обрез, если средства кредитные, если начинаете «напополам» с партнером (тем более, лучшим другом, кумом, сватом), то следует хорошенько всё просчитать и обдумать, организация производства – весьма затратное удовольствие, очень может получиться, что все планируемые для инвестирования средства выбраны, а производство ещё даже не началось….

Из всех видов полуфабрикатов, самым дорогостоящим по оборудованию, необходимому для их производства, являются пельмени и вареники. Поскольку в их производстве используется тесто, то для сохранения товарного вида (чтоб тесто не успевало пропитаться соком от начинки и потемнеть ), нужна быстрая заморозка (её ещё называют «шоковой заморозкой»), а цены на оборудование для шоковой заморозки начинаются от нескольких десятков тысяч евро (в зависимости от производительности в час). Правда, в небольших цехах, лепящих пельмени вручную или в малых объемах (до 300 кг в сутки) иногда обходятся либо морозильными ларями, либо одной низкотемпературной камерой, забивая их продукцией на ночь. Но лари занимают слишком много места в помещении и от них очень сильно поднимается температура в этом помещении

Также для серьезного производства пельменей понадобится пельменный аппарат, просеиватель муки (вовсе не лишний элемент, т.к. он нужен не только для удаления мусора, но и для насыщения муки кислородом, что улучшает свойства теста), тестомес крутого теста, мясорубка (или волчок), фаршемес. Очень много всякой мелочевки, которая вроде бы и не заметна, но в тоже время очень нужна и в совокупности тянет тоже приличных денег. Речь идет о весах, ножах, разделочных досках, гастроемкостях, лотках под производимую продукцию и т.п.

Остановимся на ценах на всю вышеперечисленную «радость». При этом упор будем делать на оборудовании б/у, потому как цены на новое просто неприлично звучат и понять, почему это столько стоит, сложно. Единственный разумный аргумент, который я слышал от продавцов оборудования, был: «ну вы же на нем деньги будете зарабатывать»

Пельменных аппаратов сейчас существует превеликий выбор, но если разобраться, то по соотношению «цена-качество» хороших предложений не так уж и много. Очень неплохо в работе себя зарекомендовали аппараты марки JGL, производство Харбинского завода. Причем, слово «китайский», ставшее у нас синонимом «говенного качества», здесь имеет совсем другой смысл – китайцев можно назвать родоначальниками производства пельменей и эти аппараты завоевывали медали на выставках ещё в 80-е годы. Производительность таких аппаратов составляет порядка 70 кг в час, при этом очень хорошо регулируется толщина теста и наполняемость, а для работы со специфичными начинками возможно ускорение фаршенасосов. Новый такой аппарат сейчас стоит порядка 25 000 грн, но есть информация, что китайцы подняли на них цену и существенно. Бэушный аппарат в хорошем состоянии можно взять за 15 000грн. При покупке допонительно формующих барабанов, на этом аппарате можно производить вареники.
А вот итальянские аппараты, «умеющие» делать пельмешки с красивой юбочкой, завернутой «бантиком», и производительностью 250 кг\час, стоят порядка 65 000 евро, правда, им не нужен тестомес, т.к. есть встроенный.

Кстати, о тестомесах. Для пельменей нужно крутое тесто, и для его приготовления потребуется большое усилие, т.е. тестмоес нужен специальный, для крутого теста и стоит он подороже обычных хлебных тестомесов, хотя есть цеха, работающие и на таких, но это всё равно, что на «Газели» возить по 3 тонны груза – ехать будет, но на сколько хватит, не известно. Новый тестомес крутого теста, типа МТ-70, стоит порядка 47000 грн, б/у можно взять за 12 000-14 000.. Хлебные ТММ или ХТВ можно найти за 80 000 – 12 000 грн в зависимости от состояния.

Мясорубку надо выбирать в зависимости от планируемой производительности, но если смотреть на новые, то лучше сразу МИМ-600, поскольку по цене от МИМ-300 она не сильно отличается и стоит около 9000 грн. Если смотреть на бэушные, то можно взять мясорубку советского образца, именуемую в народе «поросенок» за 2000-4000 грн. Повторюсь, речь идет о гарантированно рабочем оборудовании, а не «матллоломе».

Простенький просеиватель муки обойдется до 3000 грн, а фаршемес – до 10 000 грн.

Это цены на пельменное оборудование. А вот производство котлет можно начинать с меньшими вложениями и об этом я расскажу позже, а также расскажу о разрешительной документации, ТУ, взаимоотношениями в СЭС и госстандартом.

Производство пельменей как бизнес в домашних условиях

Изготовление пельменей является очень распространенным видом деятельности. Однако несмотря на этот факт, подобный бизнес остается актуальным. Причин этому достаточно много: пельмени являются вкусным блюдом, а их приготовление не занимает много времени. Поэтому большинство людей предпочитают эту еду, тем более, если в качестве дополнительного ингредиента к пельмешкам добавить свежую сметану. Но у многих из нас нет ни желания, ни времени заниматься их лепкой, особенно после тяжелых трудовых будней.

Поэтому в таком случае многие люди отправляются в магазин за пачкой пельмешек для того, чтобы сварить их в домашних условиях и насладиться их приятным вкусом. Отсюда следует, что бизнес-идея производство пельменей принесет хорошую прибыль любому бизнесмену, который решит раскрутить подобное дело у себя дома. Поэтому если вы желаете узнать, какую прибыль может принести производство пельменей как бизнес в домашних условиях, то вы попали прямо по адресу. Ведь именно наша статья ответит на этот вопрос в полном объеме.

Выгодные стороны домашнего бизнеса

Если вы выбрали для себя данный вид деятельности, то не стоит ждать быстрого получения большой прибыли. Любой бизнес должен пройти через несколько трудных этапов.

• Итак, для организации любого бизнеса в домашних условиях стоит в первую очередь найти первоначальные денежные вложения.
• После чего стоит заняться поиском будущих потенциальных потребителей для сбыта продукции.
• Затем следует приступить к разработке собственного фирменного стиля.
• На следующем этапе необходимо собрать денежные средства для будущего развития бизнеса.

Стоит сказать, что любой бизнес является трудным занятием. И только после того, когда бизнесмен прошел все вышеописанные этапы, и верит в свой успех, то его предприятие становиться доходным и приносит хорошую прибыль.

Если в ваших планах заняться изготовлением пельменей и начать лично производить их дома, первым и основным преимуществом в данном бизнесе является снижение расходов на приличную сумму. Действительно, этот вид деятельности позволит сэкономить ваши финансы. А самым основным плюсом в изготовлении пельменей является разработка уникального рецепта , который безумно понравится вашим клиентам, и начав его приготовление можно не стараться экономично расходовать необходимые ингредиенты для данного блюда.

Причина заключается в том, что основная часть покупателей среди пельменей, выложенных на прилавках магазина и изготовленный на фабрике, занимаются поиском такой продукции, которая произведена в домашних условиях. Большая часть крупных предприятий, изготавливающих пельмени из-за огромной конкуренции на этом рынке, вынуждены основную часть заработанных денежных средств выделять на раскрутку своего товара путем рекламы. Также такие предприятия тратят деньги на изготовление яркой и привлекательной упаковки для пельменей. А еще они занимаются приобретением современной техники и оплачивают заработную плату своему персоналу.

Исходя из этого, можем отметить, что те расходы, которые тратит бизнесмен, компенсируются путем большой розничной цены, установленной на продукцию  либо добавлением в фарш различных ингредиентов, которые увеличивают его общий объем. В итоге предприятие начинает терять большую часть своих клиентов, и в основном из-за того, что снижаются вкусовые качества продаваемой продукции. Ее приобретают лишь случайные покупатели. Поэтому если вы решите открыть производство пельменей как бизнес на дому, то вы сможете сделать свое дело максимально прибыльным. Ведь в таком случае у вас получится разработать уникальную рецептуру, которая понравится любому покупателю. Давайте узнаем ниже, как начать пельменный бизнес с нуля.

Как начать пельменный бизнес с нуля

Для того чтобы организовать собственный бизнес не всегда нужно заниматься данным делом самостоятельно. В частности,  для этого случая, можно попросить помощи у своих членов семьи, например, детей, или жены, которые, в свою очередь,  тоже, как и вы желают увеличить свои доходы и, поняв, что это, возможно, начнут процесс изготовления продукции. Что же необходимо приобрести для начала данного вида деятельности?

• Во-первых – купить стоит нужные для этого ингредиенты, т. е. все компоненты продуктов, которые понадобятся вам для изготовления пельменей.
• Во-вторых, вам потребуются некоторые инструменты для раскатывания готового теста и его замеса.
• Также перед тем как организовать подобный бизнес, нужно будет уточнить некоторые моменты:
• Необходимо рассчитать, какое количество пельменей вы изготовите в течение дня.
• Следует поинтересоваться, в каких магазинах вашу продукцию примут на реализацию, и в каких объемах.
• Необходимо для себя примерно подсчитать количество своих будущих клиентов.
• Стоит заняться расчетом себестоимости изготавливаемой продукции и установить ее цену за 1 кг.

Изначально, для привлечения к себе клиентов, не следует сильно завышать стоимость своей продукции. Нужно просто прибавить к себестоимости 10-15%. В будущем, когда вы встанете на более прочный путь в своем бизнесе, можно поднять цену на 40-50%.

Обратите свое внимание на статью сайта: Как купить автомобиль с рук и не проколоться: Полезные советы, которые пригодятся многим

Поиск мест реализации готовой продукции

Когда вы сможете уже точно определиться с выбранным рецептом, и все члены вашей семьи оценят вашу продукцию по вкусовым преимуществам, то можно смело заняться поиском места для реализации данного товара. Следует также учесть свою общую производительность. Реализовывать пельмени собственного изготовления можно как полуфабрикат. Данный продукт с радостью примут на продажу большое количество торговых точек находящихся, как правило, вблизи вашего места проживания. Это могут быть:

• небольшие магазинчики,
• предприятия общепита: столовые, расположенные на каком-либо предприятии, офисе или фабрике,
• маленькие кафешки;
• большие супермаркеты.

Также не будет лишним вариант предложения своей продукции в готовом виде различным компаниям, или предприятиям. Также готовое блюдо можно постараться реализовать самостоятельно, предлагая его на различных маленьких рынках продавцам.

Когда ваш бизнес достигнет небольшой стабильности, а выпускаемая продукция станет узнаваемой, необходимо заняться поиском места на том же рынке, для открытия собственной точки по реализации пельменей в готовом виде. Следует учесть, что для экономии денежных средств нанимать постороннего человека для продажи своей продукции лучше не стоит. Предложите заняться этим кому-нибудь из своих членов семьи. Помните о том, что заинтересованный человек будет стараться привлечь огромное количество клиентов.

Когда приступать к расширению

Здесь мы говорим о том, как организовать производство пельменей. Нужно сказать, что для такого дела, как и для любого другого бизнеса необходимо составить бизнес-план. В этой части статьи, следует рассказать о том, когда необходимо приступать к расширению своего бизнеса.

Нужно сказать, что даже в случае успешного продвижения бизнеса, следует, не торопится заниматься его расширением  хотя бы в течение года. Данный период времени будет необходим для максимального укрепления вашего собственного дела, появления денежных сбережений для того, чтобы можно было решить некоторые случайно возникшие трудности. Для того чтобы создать личный мини-цех вам понадобится:

1. Покупка необходимого для производства пельменей оборудования.
2. Прием на работу сотрудников, с ежемесячной выплатой им заработной платы.
3. Создание упаковки и ее фирменного стиля и дальнейшее ее приобретение.
4. Аренда необходимой площади для производства пельменей.
5. Личный автотранспорт для доставки продукции.

Как мы видим, расходов достаточно много. В этом случае, утешением может послужить факт, который даст нам понять, что такая продукция,  как пельмени не является сезонной. Спрос на нее будет существовать в любое время года. Для поиска тех людей, которые вам нужны в качестве работников на вашем предприятии, следует останавливать свой выбор на тех, которые уже имеют опыт работы в данной деятельности и отлично обращаются с продукцией.

В случае если ваш мини-цех оснащен дорогостоящим автоматическим оборудованием, то общая производительность будет составлять от 90 до 180 кг готовой продукции. А для его непрерывной работы необходимо нанять 4–5 людей Естественно выгоднее привлечь на работу своих домочадцев.

Подводим итоги

Теперь мы узнали о том, как организовать производство пельменей как бизнес. Напоследок нужно сказать, что ваш бизнес станет прибыльным только тогда, когда все работники, участвующие в данном деле, будут уверены в будущем успехе. Занимайтесь этим бизнесом! Учитывайте наши рекомендации и подходите к организации такого дела грамотно.

Удачи Вам!

273 Идеи бизнес-названия для пельменей, которые вызовут у вас слюни!

Ищете привлекательное название компании для пельменей, чтобы начать свой ресторанный бизнес или бизнес по производству фудтраков? Если да, то вы попали в нужное место. Эта статья предоставит вам сотни вкусных и легко запоминающихся идей фирменного наименования пельменей, которые помогут вам придумать идеальное название для вашего бизнеса по производству пельменей.

Пельмени существуют очень давно. Они возникли в Китае и стали популярными в Японии, а теперь их едят во всем мире.Пельмени — это блюдо, которое все любят! От теста до начинки — эти восхитительные маленькие упаковки просто потрясающие.

Перед тем, как открыть ресторан, где подают пельмени, вам понадобится название. Но вы не можете просто выбрать какое-то общее имя. Вам нужно что-то, что подходит к блюдам, которые вы подаете, и тематике или атмосфере вашего магазина / ресторана.

Вам также необходимо убедиться, что имя уникально и не зарегистрировано товарным знаком. Меньше всего вам хочется тратить бесчисленные часы, придумывая название для своего бизнеса, только для того, чтобы обнаружить, что оно уже занято.

Мы потратили несколько часов на мозговой штурм, исследование и совместную работу, чтобы разработать исчерпывающий список идей для названия компании для пельменей! В этот список входят веселые, нестандартные, немного сумасшедшие и запоминающиеся имена.

Итак, без лишних слов, приступим.

Catchy Dumpling Business Names

Мммм, пельмени. Одной мысли об этих приготовленных на пару, жареных или отварных лакомствах достаточно, чтобы у любого гурмана заколебалось волнение. Если вы готовы окунуться в удивительный мир приготовления пельменей, вам нужно придумать броское название.

Независимо от того, начинаете ли вы службу доставки клецок или надеетесь стать следующим большим рестораном, специализирующимся на приготовлении пельменей, в городе, броское название привлечет потенциальных клиентов и сделает вас знаменитым в очень короткие сроки. С другой стороны, скучное имя может отпугнуть потенциальных клиентов и даже запутать их в том, что предлагает ваш бизнес.

Чтобы помочь вам, вот несколько броских идей фирменного наименования клецок, которые будут выделяться и вызывать у людей аппетит, просто услышав их.

• Пельмени в изобилии
• Happy Dumplings
• The Dumpling Hut
• Просто клецки
• Пельмени на вынос!
• Hello Dumplings
• Delicious Dumplings
• Dumplicious
• Dumpling House
• Dumpling Express
• Dumpling Depot
• Fatty Dumplings
• Dumpling Depot
• The Dumpling Emporium
• Deli Jumplings
• Dumpling Jumplings
• The Dumpling Man
• All Things Dumplings
• Box Dumpling Box
• East Ocean Dumplings
• Happy Dumpling Family
• Chickenland Dumplings
• Big Boss Dumpling House
• Humble Hut Chinese Dumplings
• It’s All About Dumplings
• Dumplings
• Пельмени с королевой.
• Ресторан пельменей Flying Dragon
• Пельмени Chang’s Gourmet Dumplings
• Lucky Dumplings
• Магазин пельменей Four Seasons
• Kung Fu Dumpling
• Flying Dumplings
• Dumplings in A Hurry
• Daqi’s Dumplings
Aro Dumplings und
• Quick Egg and Vegetable Dumplings
• Bum Bum Dumplings
• Beijing Express Dumpling
• Big Dumpling
• I Love You in Dumplings
• Pork Dumpling Palace
• Grandma’s Dumpling Stand
• Shi Shu Dumpling
• Cute Puppy Dumpling
• Милый щенок
• Пельмени Шана
• Изысканные пельмени для гурманов
• Вау! Пельмени для гурманов!
• Пельмени на ходу
• Пельмени Мэй Мэй
• Пельмени мамы
• Оригинальные пельмени с драконом
• Пельмени на крыше
• Теплые и пушистые пельмени
• Пельмени с зелеными укусами
• Пельмени с золотым драконом
Пельмени
• Tasty Dumpling Tours
• Jerry’s Place Dumplings
• Honey Bear Dumplings
• Soul Food Dumplings
• Fast and Tasty Dumplings
• Mama’s Secret Dumpling Kitchen
• Panda Express Dumplings
• Dumpling Centrex
• Fat Lady Dumplings
• Fat Lady Dumplings
• Fat Lady Dumplings
• Fat Lady Dumplings
• Fat Lady Dumplings
• Горячие и свежие пельмени
• The Big Dumpling Kitchen
• Poon’s Dumpling and Wonton Palace
• Surf and Turf Chinese Dumplings
• Sticky Rice Dumplings Inc. D umpling
• Dumpling Heroes
• Home Made Dumplings
• Kogiham Dumplings
• Dim Sum Der Shum
• Soup Dumplings
• Sam’s Dumplings
• Hot Pockets Dumplings

Cool Dumpling Names придумали отличное название для вашего ресторана с пельменями? Чувствуете ли вы, что вам суждено барахтаться, вертеть колеса и снова и снова записывать возможные комбинации, только чтобы получить похожие скучные имена? Что ж, тебе повезло.

Мы составили список крутых идей для названия ресторана с клецками, чтобы дать вашему мозгу что-нибудь пережевывать.

• Dumplings N Подробнее
• Dumplings R Us
• Shanghai Dumplings
• Eddy’s Dumplings
• Loco для пельменей
• The Dumpling Basket
• Dumpling Diva
• Hot Oil Dumpling House
• Dumpling in A Pinch
• Town
• Chubby’s Dumplings & Wontons
• Hungry for Dumplings
• Sunny Side Up Dumplings
• Just Us for Dumpling
• Pan-Fried Dumplings
• All Things Dumplings
• You Have Me at Dumplings
• Glutinous Rice Dumpling23 Пельмени со свиньей имбирью
• Пельмени с курицей и грибами
• Пельмени по-китайски
• Пельмени Экспресс
• Пельмени в течение всего дня
• Пельмени
• East Dumpling House
• We Love Dumpings Inc.
• All Time Delights Dumpling
• Dumplings Китайский ресторан
• Dumpling & Co.
• Dumplings to Go
• Brothers Dumpling Shop
• Dumpling House
• О! Dumpling Cafe
• Dimples & Dumplings
• Sticky Rice Dumplings
• Downtown Dumplings
• Пельмени и другие предметы
• Dumplings N Stirfry
• Tricky Dumplings Lab
• Crazy Dumpling House
• Incwy Dumplings
Incwy Dumplings Incwy Dumplings Incwy Dumplings
• Incwy Dumplings .
• Пельмени A-Go-Go
• Пельмени мамы
• Пельмени и другие предметы
• Место для пельменей
• Сад для пельменей
• Наслаждение для пельменей
• Раскатайте тесто
• Лапша и пельмени Лау
• Пельмени с клецками
• Знаменитые пельмени
• The Dumpling Guy
• Soulful Dumplings
• Thai Dumpling
• Dumpling Palace
• Hot Dumplings Express
• Sweetheart Dumplings
• Munchy’s Dumplings, Inc.
• Пельмени Ву
• Кантонские пельмени
• Пельмени с пельменями
• Магазин пельменей и пончиков
• Китайская компания по производству пельменей
• Магазин пельменей Mom & Pop
• Склад пельменей
• Король пельменей
• Суп с пельменями из королевского краба
Суп с курицей из буйволиного мяса
• Dumpling Delight
• Happy Dumpling
• Pies & Dumplings
• Imperial Inside out Dumplings
• Bamboo Dumplings
• Chinese Dumpling House.
• Королева пельменей с курицей
• Пельмени с укропом
• Пельмени с настроением
• Пельмени любви
• Тележка с лапшой
• Тележка с пельменями
• Вкусные пельмени House of Jade
• Небеса — тарелка с клецками
Delic
• Tom Yum Dumpling Shack
• Shrimp Noodles and Dumplings House
• Dumpling Detox
• Lucky Dumpling
• Fresh Dumplings
• Posh Nosh Dumplings
• Горячие и кислые пельмени с супом
-Да-
• Пельмени Wok House
• Пельмени Мо Мо
• Вкусные пельмени
• Депо восточных пельменей
• Тихоокеанские пельмени
• Магазин пельменей
• Пельмени любви Шанго

Креативные названия предприятий по производству пельменей

Пищевая промышленность по производству пельменей может быть конкурентоспособной предлагая вкусные пельмени в окрестности и за ее пределами.Чтобы выделяться среди других, важно, чтобы у вас было уникальное и креативное название компании.

Используйте наши идеи для названий, приведенные ниже, чтобы помочь вам в поисках креативного названия компании для пельменей.

• My Dumpling Place
• Dumpling Mania
• Bar Dumpling Bar
• Golden Gate Chinese Dumplings
• Приглашение в пельмени
• Mama’s Dumplings
• In a Hurry Dumplings
• Dumpling Hut
• Little Dumplings
• Little Dumplings
Little Dumpling Place
• Dragon Dumpling Express
• Gourmet Dumplings
• Special Rawsome Dumplings House
• Easy Dumplings
• Большие и жевательные пельмени
• Chinese Delight Dumpling
• Магазин пельменей
• Dumpling Factory
• Yum Yum Dumplings
• Yum Yum Dumplings
• Пельмени с тыквой
• Yen Dumpling House
• Midas Touch Dumplings
• Sooner Dumplings
• Dumplings Incorporated
• The Little Dumpling Shop
• The Dumpling Artisan
• Fill Fortunes Dumpling Palace
• Dumpling Darlings
• U and Me U Me Dumpling
• Mischief of Dumplings
• Asian Dumplings
• Соевый соус и соленые пельмени
• Dumpling Time
• Phoenix Dumpling House
• Dumpling Emporium
• Dumpling Queen
• Let’s Make Dumplings
• Let’s Make Dumplings
• Let’s Make Dumplings Спрос
• Классические пельмени
• Маленькие пельмени
• Аутентичные пельмени
• Пельмени с кои
• Пельмени на заказ
• Дразня для пельменей
• Su Zai’s Dumplings ‘Place
• Handmade Dumplings
• Dumpling House
• Dumpling House
• Dumpling House
• Dumpling House Папины пельмени
• Мамины особые пельмени
• Oneida Co.- Yum Yum Dumplings
• House of Dumpling
• Dumpling House
• Superior Dumplings
• The Dumpling Stop Over
• Vegetable Dumplings
• Seating Nice Dumpling Hot Pot Express
• Dumpling Time
• Магазин лучших пельменей Нью-Йорка
• Munchy
• The Delicious Dumpling Diner
• Frank’s Dumplings
• Jeremy’s Dumplings
• Little Dumpling Palace
• The Fried Dumpling
• Puffy Wonton Dumpling
• Grandma Chun’s Dumplings
• Rolling and Spicy Dumplings
• The Rolling and Spicy Dumplings
• The Rolling and Spicy Dumplings
• The Rolling and Spicy Dumplings
• The Rolling and Spicy Dumplings
• The Rolling and Spicy Dumplings
• Rolling and Spicy Dumplings
• Rolling and Spicy Dumplings
• Rolling and Spicy Dumplings
• Rolling and Spicy Dumplings
• Rolling and Spicy Dumplings
• Rolling and Spicy Dumplings
• Rolling and Spicy Dumplings
• Пышные и острые клецки
• Dumpling Inn
• Big Fat Dumplings
• The Dumpling Place
• Виолончель для риса и кнедликов
• Пельмени для размышлений
• Delicious Dumplings
• Asian Dumpling Co.
• Пельмени Пейдж
• Oriental Delux Dining
• Пельмени изысканные
• Gong Bao Chicken Dumpling Express
• Dumpling & Co.
• Dash Dumpling Dash
• Пельмени в гастрономическом стиле
• Phat Dumplings
• Пельмени и другие товары
• Китайский магазинчик

Заключение: бизнес-названия клецок

Мы закончили! Теперь, когда у вас есть так много интересных идей для названия компании, вам будет проще выбрать ту, которая больше всего подходит для вашего бизнеса.Конечно, есть и другие замечательные, но вам придется их найти самостоятельно.

Хватит разговоров. Пришло время выйти и начать строить свою собственную империю пельменей.

Понравилась статья? Если да, поделитесь этой статьей в социальных сетях. Если у вас есть к нам какие-либо вопросы или вы хотите оставить отзыв, напишите нам по электронной почте. Будем рады прочитать ваши мысли.

Удачи в вашем новом ресторане с пельменями!

323 Идеи названия ресторана Catchy Noodle

421 Идея названия ресторана Amazing Burger

169 названий бизнеса чеснока, чтобы почувствовать аромат успеха

Вопросы и ответы | QXY

БОЛЬШЕ О ПЛЕМЕНЯХ QING XIANG YUAN

Наше рабочее время:
пн 11:30 — 21:00
вт 11:30 — 21:00
среда 11:30 — 21:00
чт 11:30 — 21:00
пт 11:30 — 22:00
Сб 11:30 — 22:00
Вс 11:30 — 21:00
Наши рабочие часы в дни государственных праздников обычно с 11:30 до 22:00. В случае, если мы меняем часы работы, пожалуйста, проверяйте обновления на нашей официальной странице в Instagram: @qxydumplings.

Да, есть.
Посетите наш веб-сайт http://qxydumplings.com/booktables/, чтобы сделать предварительный заказ. Мы НЕ принимаем бронирования на тот же день или по телефону.
Обратите внимание, что только 2 стола открыты для бронирования на каждые 90 минут.
«Все столики забронированы» не обязательно означает, что наш ресторан сейчас занят. Там все еще могут быть столы для проходов. Мы настоятельно рекомендуем вам проверить SEATUS, чтобы быть в курсе статуса ресторана.

Воспользуйтесь нашим онлайн-приложением ожидания SEATUS. Щелкните https://seatus.com/qxy, чтобы встать в очередь, пока вы дома, на работе или в магазине. Освободитесь от ожидания в очереди.

Да! Одна бутылка вина 750 мл или одна упаковка пива на каждую группу из 4 человек. Пожалуйста, не водку, ром, виски или китайский байцзю. Пожалуйста, воздержитесь от еды и безалкогольных напитков.Мы хотим создать для всех дружескую атмосферу. Однако из-за ограниченного пространства мы должны ограничить правило BYOB. Спасибо за понимание!

В китайском языке Цин (青) означает «зеленый», который представляет органическую и здоровую пищу. Сян (香) означает «хороший запах», который олицетворяет вкусную еду. Юань (苑) описывает причудливое и изящное место. Qing Xiang Yuan Dumplings стремится создать отличное место для ужина с отличной и здоровой едой.

Это действительно просто. Посетите наш веб-сайт http://store.qxydumplings.com/, чтобы сделать онлайн-заказ на вынос.

Для вареников, приготовленных на пару: сначала установите пароварку на верхнюю часть кастрюли и залейте под нее воды. Разложите вареники и накройте крышкой. Поставить на сильный огонь на 5 минут.
Для вареных пельменей: сначала добавьте в сковороду 3-4 столовые ложки воды до кипения.Поставить клецки и на средний огонь 2-3 минуты.
Для жареных пельменей: сначала добавьте 1 чайную ложку растительного масла в сковороду до мерцания. Разложите вареники и накройте крышкой. На среднем огне по 90 секунд с каждой стороны. Дайте им остыть 20-30 секунд. В жареном виде пельмени также называют горшочными наклейками.
Для ВСЕХ ВИДОВ пельменей используйте микроволновую печь! Поместите их в лоток для еды на вынос, который можно использовать в микроволновой печи, и сбрызните несколько капель воды на каждый кнедлик. Неплотно накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь на средний огонь в течение 80 секунд.

Все овощные пельмени в нашем меню веганские.

Нет. Мы не осуществляем доставку из-за контроля качества продуктов питания.

Все ингредиенты, которые мы используем, экологически чистые и свежие. И начинки для пельменей, и обертывания свежеприготовлены в 6 утра каждое утро. Все пельмени свежеприготовленные, как только вы разместите заказ.

Обычно есть 5 основных этапов: смешивание муки, приготовление начинки, скручивание оберток, начинка и складывание, а также приготовление. Это сложнее, чем кажется.
Для смешивания муки необходимо идеальное соотношение порошка и воды, правильная температура и точное время приготовления. Для начинки требуются лучшие ингредиенты и особый рецепт, обеспечивающий оригинальный вкус. Складывание и приготовление пищи требует самых профессиональных навыков и большого терпения.К счастью, все повара Qing Xiang Yuan Dumplings являются мастерами приготовления пельменей.

Да, мы продаем сырые варианты всех видов клецок. Пожалуйста, посетите наш веб-сайт http://store.qxydumplings.com/, чтобы заказать и запланировать время получения, рекомендуется за 1 день до этого.

Мы предлагаем только 3 вида замороженных пельменей: Свинина и капуста; Свинина и маринованная китайская капуста; Креветки, свинина и лук-порей.Пожалуйста, посетите наш веб-сайт http://store.qxydumplings.com/, чтобы заказать и запланировать время получения, рекомендуется за 1 день до этого.

С 12.9.2018 вы можете зарегистрировать бесплатные уроки пельменей на нашем сайте. Урок совершенно бесплатный, включая обучение и дегустацию. Обращаем ваше внимание, что минимальный возраст участника — не менее 16 лет.

Да.Свяжитесь с нами по электронной почте ([email protected]).

Да, конечно! Следите за обновлениями на нашей странице в Instagram (@qxydumplings).

Да. Пожалуйста, отправьте свое резюме на [email protected]

ПОДРОБНЕЕ О ПЕЛЬМЕНЯХ

Пельмени, которые в Китае обычно называют цзяози, считаются одним из основных продуктов китайской кухни с давней историей, которая насчитывает тысячи лет.
Эти лакомства в форме полумесяца наполнены различными начинками, такими как свинина, говядина, баранина, яйцо и овощи, предлагая бесконечные способы наполнения.
Благодаря использованию различных способов приготовления, включая жареные, вареные и приготовленные на пару, клецки приобретают самый уникальный и неповторимый вкус.

Сначала смешайте в посуде уксус и соевый соус в соотношении 3: 1. Если хотите, масло чили также станет отличным дополнением.
Во-вторых, аккуратно возьмите пельмени палочками для еды и выложите в блюдо для соуса.
Тогда окунитесь и кусайтесь! Или поместите клецки в ложку, прикусите верх или сторону, чтобы суп высвободился, и медленно ощутите вкусный вкус.
Один полезный совет: пельмени горячие, будьте осторожны!

Согласно легенде, китайские пельмени с начинкой были изобретены во времена династии Хань человеком по имени Чжан Чжунцзянь. Событие произошло, когда Чжан вернулся в деревню своих предков зимой после долгого отсутствия.
Он заметил, что многие из его сограждан страдают от обморожений, особенно вокруг ушей. Чтобы решить эту проблему, Чжан приготовил партию баранины, чили и целебных трав и завернул их в кусочки теста.Он сложил клецки, чтобы они выглядели как маленькие ушки, сварил их и раздал своим несчастным соседям. Кто знает, вылечили ли они обморожение, но сельчанам настолько понравился вкус творения Чжана, что они продолжали делать пельмени еще долгое время после начала весны.

Бао (или Сяо Лун Бао) и клецки (называемые Цзяо Цзы) — это совершенно разные вещи. Мучное тесто бао намного толще, чем у пельменей.С другой стороны, клецки можно варить, готовить на пару или жарить на сковороде, в то время как бао обычно готовят на пару.

Димсам — это кантонская кухня, происходящая из южного Китая. Он состоит из множества блюд, таких как булочки на пару, клецки, пироги и многое другое. Что делает его особенным, так это то, что все блюда обычно готовятся на пару в штабелированных деревянных бамбуковых корзинах. А клецки — это всего лишь один из видов блюда, их можно варить, жарить на сковороде или готовить на пару.

Во-первых, это отличное время для общения с семьей и друзьями. Приготовление пельменей — это командная работа, поэтому нет ничего лучше для укрепления семейных связей, чем готовить пельмени, болтая и смеясь вместе со всеми членами семьи.
Во-вторых, пельмени всегда служат «группой», олицетворяющей изобилие и процветание.
В-третьих, по форме клецки напоминают древний китайский золотой или серебряный слиток.Люди делали их в таких формах, чтобы показать свое желание разбогатеть.

В Китае существует множество обычаев, но наиболее распространена поговорка: «Если вы не будете есть пельмени в день зимнего солнцестояния, никто не позаботится о вас, когда ваши уши замерзнут». Это свидетельствует об одном из особых обычаев, связанных с пельменями: вы должны есть пельмени в самый холодный день, чтобы получить блаженство. Тесно связанные с крупными китайскими фестивалями и солнечными терминами, клецки на самом деле являются миниатюрой всей китайской культуры.

Лучшее время, чтобы поесть пельменей, — каждый день. Традиционно китайцы едят пельмени в печали и в счастливые моменты, в холодное и жаркое время года и большую часть праздников!

Пельмени обычно едят с соусом для окунания, который может включать: уксус, чеснок, соевый соус, соус чили и кунжутное масло.Смешайте их! Сделай сам!

Традиционно китайцы делили каждый день на 12 часов, и каждый час назывался цзыси. Слово, обозначающее пельмени, jiaozi (饺子), является омонимом jiaozi (交 子) или заменой zishi. Таким образом, клецки символически представляли смену часа, что делало их подходящим блюдом для последней трапезы в году.

При династии Цин существует строгий королевский этикет поедания пельменей.Император съел всего шесть овощных пельменей и два пельмени с монетами, спрятанными внутри. Блюда обычно включают соленые огурцы, имбирный сок, одну выбранную закуску и уксусный соус. Что ж, никто никогда не узнает, получил ли император полный LOL.

Пельменная машина запуталась из-за двух портлендских

Клэр Гайер превращает тесто в то, что было названо «Dr. Машина Сьюза »для складывания пельменей из-за всех ее сложных приспособлений. Фото Ричарда Ли

Ричард Ли и Клэр Гайер делают небольшой перерыв в продаже китайских пельменей, хотя их покупатели требуют большего.

Они неплохие бизнесмены. Им только что немного не повезло из-за своенравной машины для приготовления пельменей.

В феврале Ли и Гайер основали небольшой бизнес Little Brother Chinese Food по продаже замороженных, сложенных вручную цзяоцзы или пельменей по семейным рецептам, которые Ли узнал от своей бабушки и тети.

Основанная на базе Fork Food Lab в Портленде, пара приготовила пельмени ресторанного качества со свининой и капустой напа, жареными грибами, острой говядиной и луком, чтобы отпраздновать Год Быка.Их еда оказалась намного популярнее, чем они ожидали, и они обычно готовили 3000 пельменей в неделю.

«Мы думали:« Хорошо, мы, наконец, сбросили карты, чтобы хватило на неделю », и тогда они распродались бы через два дня», — сказал Гайер. «Складывание — определенно самое долгое время, когда вы делаете пельмени».

Они не успевали, но и не чувствовали себя готовыми нанять дополнительный персонал. Поэтому они нашли компанию в Китае, которая изготовила бы для них машину для приготовления клецок, чтобы начинать и складывать их.Это также позволило бы им самим делать тесто для оберток.

«Мы сфотографировали наши пельмени и дали им определенный вес и все спецификации, и они сделали матрицу для пельменей (производственный инструмент, используемый для придания материалам определенной формы), который подходит для наших пельменей», — сказал Ли. Он попросил компанию отправить клецки в Портленд, штат Мэн.

Затем коносамент пришел по электронной почте. То, что произошло потом, знакомо многим жителям нашего прекрасного города: компания отправила машину не в тот Портленд.

«Мы видели, что он направлялся в Такому, штат Вашингтон, а затем в Портленд, штат Орегон». — сказал Ли. «Мы позвонили им, и они сказали:« Он уже в воде. Сейчас мы ничего не можем с этим поделать ».

Гайер, смеясь, вспомнил предложение компании: «Не могли бы вы просто поехать в Орегон и забрать его?»

Пара наняла бостонского таможенного брокера Oceanair, у которого есть офис в этом Портленде, чтобы оформить для них груз, когда он прибудет в США. Келли Л’Эро, вице-президент по операциям в Портленде для Oceanair, заверила их, что это своего рода путаница происходит постоянно, в основном в семейных магазинах или на небольших фабриках.Покупатели просят отправить товар в Портленд, штат Мэн, но иногда не указывают, что он должен сначала приземлиться в порту Бостона или Нью-Йорка. (Ли говорит, что в своем случае он указал Бостон.)

Часто ключи к этому виду ошибки можно найти в документах, сказал Л’Эро, если посмотреть, сколько покупатель заплатил за доставку, или время, необходимое для доставки покупки в США, Китай до Такомы, занимает две недели; Доставка из Китая в Бостон занимает от 30 до 45 дней.

«Это происходит в основном с людьми, которые являются небольшими компаниями или частными лицами, которые решают купить что-то на Дальнем Востоке, и в конечном итоге они работают с кем-то, кто либо не отправляет много, либо они могут отправить много, но просто не делают». Я не знаю их географию », — сказала она.

Известно также, что это происходило в других отраслях, и наоборот. В ноябре семью из Техаса, которая хотела полететь в Портленд, штат Мэн, вместо этого их турагент отправил в Портленд, штат Орегон. Им пришлось переночевать в аэропорту Орегона, прежде чем агент TSA помог им сесть на другой рейс, чтобы доставить их обратно на восток.

Л’Эро говорит, что она перевезла «грузовики с товарами» с западного побережья на восточное из-за неразберихи в двух Портлендах. Несколько лет назад, по ее словам, магазин в Льюистоне заказал партию мебели, которая отправилась прямо в Орегон.

«Это обошлось им на 6000 долларов больше, чем если бы они просто отправили его в нужный порт Бостона или Нью-Йорка», — сказала она.

L’Heureux объяснил, что декларация о безопасности импорта устройства для приготовления пельменей, или ISF — обязательный федеральный документ, предупреждающий порты о том, что товары прибывают в страну, — не была подана в Китае перед отправкой. Машина должна была приземлиться в другом иностранном порту, прежде чем отправиться в Соединенные Штаты, и это дало L’Heureux время, необходимое для подачи ISF и внесения важных изменений: когда рабочие выгружали машину для приготовления пельменей в Такоме, она была переведена в грузовик направился в Мэн вместо Орегона.Это вмешательство сэкономило еще две недели на долгом пути машины.

Ричард Ли демонстрирует цзяоцзы из новой машины для производства клецок, которая совершила окольную поездку из Китая в Портленд. Фото Клэр Гайер

Заказанный 5 марта автомат для вареников наконец прибыл в Портленд 22 мая, и пара получила его через несколько дней. По словам Ли, доставка из Вашингтона в Портленд стоила почти вдвое меньше, чем сама машина, хотя он не сказал, сколько это стоит.

Теперь Ли и Гайер учатся пользоваться машиной для приготовления пельменей, что, как выяснилось, отняло почти столько же времени, как и ее доставка сюда. Машина размером со стирально-сушильную машину и покрыта гаджетами, включая конвейерную ленту, которая помогает подавать тесто для пельменей через другую ленту, где заканчиваются готовые пельмени, и рычаг для подачи начинки в тесто.

Как Ли и Гайер объяснили в недавнем информационном бюллетене для клиентов, которые задавались вопросом, почему они не получают исправление для пельменей: «Если быть честными, мы думали, что процесс будет похож на включение посудомоечной машины, но на самом деле это больше похоже на игру. аккордеон.Домашнее тесто аккуратно раскатывается по роликам, которые необходимо точно настроить с помощью немаркированных ручек. Начинка цзяоцзы подается в тесто с помощью другого механизма на той же машине, который должен работать одновременно ».

Управляющий кухней Fork Food Lab назвал производителя пельменей «машиной доктора Сьюза», — сказал Гайер.

«Это действительно возвращает меня к игре в Mouse Trap в детстве», — добавил Ли.

Как только они изучат все тонкости и усовершенствуют процесс приготовления пельменей, они снова начнут производить — вы можете следить за их прогрессом в Instagram @littlebrotherchinesefood — и планируете проводить совместные всплывающие мероприятия и расширять свою деятельность до оптовых продаж.Ли сказал, что они также собираются представить «что-то новое, что станет сюрпризом».

Может, не такой большой сюрприз, как потеря машины для приготовления клецок по почте.

Неверное имя пользователя / пароль.

Пожалуйста, проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить и завершить регистрацию.

Используйте форму ниже, чтобы сбросить пароль. Когда вы отправите адрес электронной почты своей учетной записи, мы отправим электронное письмо с кодом сброса.

Истории по теме

Пропавший без вести? Приготовить мамину курицу и клецки

Когда зима наползла в Южный Техас, я обнаружил, что тянусь за домашними вкусами.Не поймите меня неправильно — кальдо-де-полло и sopa azteca великолепны, но когда дело доходит до комфорта, я хочу курицу и пельмени моей мамы из Кентукки.

Некоторые из моих самых ранних воспоминаний включают сидение с мамой за нашим кухонным столом, вытаскивание груды мяса с тушки для курицы и пельменей, в то время как она рассказывала о своих родителях, создающих новую жизнь, о бабушках и дедушках, которые у меня были бы, если бы они оба не умер до моего рождения. Все началось на небольшой ферме по выращиванию табака и кукурузы.

Моя мать родилась в доме своих родителей, в самом сердце Южного Кентукки, где сельские семьи середины 20 века довольствовались ими, в зависимости от сезона, погоды и чистой удачи.

Когда она росла, она рассказывала мне истории о своей семье в Кентукки и Теннесси, которая консервировала фрукты, овощи и джемы, выращивала цыплят для получения свежих яиц и мяса, делала домашнюю помадку, пироги и многое другое — и все это на ферме. Радость, которую приносила сытная домашняя еда, а также духовность и музыка в Аппалачах, облегчили жизнь в исторически бедном и ограниченном в еде регионе.

По мере того как в середине века в Кентукки и на юге производилось больше ферм, семья моей матери переехала в Цинциннати, где мой дед устроился уборщиком средней школы в ту же школу, которую в конечном итоге посещала моя мама.Они оставили все, что знали, чтобы улучшить жизнь своих детей и возможных внуков в «большом городе», как они его называли.

Цыпленок и клецки остались квинтэссенцией сельской жизни в Аппалачах, на юге и в городах с большим населением диаспоры Кентукки. Это блюдо было популярно среди работающих фермерских матерей, которые готовили еду из одного котелка, которую легко убирать, в то время как они выполняли все остальные обязанности по дому, на ферме и по воспитанию детей.Хотя некоторые утверждают, что это блюдо появилось во время Великой депрессии в Америке, ранние письменные рецепты относятся к 1870-м годам и выросли на раздираемом гражданской войной Юге.

Рецепт моей семьи был записан только в 2019 году, когда я написал диссертацию по социологии для старших курсов колледжа, посвященную этому блюду и его историческим сложностям в Аппалачах. При приготовлении блюд с членами семьи, которые готовили блюдо десятилетиями, не было необходимости иметь записанный рецепт. Моя мама просто знала блюдо по памяти и передала его мне и сестрам.

Когда мы с братьями и сестрами выросли, мы начали готовить блюдо для моих мамы и папы, пока они отдыхали. Настала наша очередь взять факел. И в моем принятом заполненном позоле городе Сан-Антонио приготовление курицы и пельменей, хотя и вдали от моей семьи, возвращает меня в состояние комфорта и знакомства, которое не имеет себе равных.

Состав
32 унции. домашний или магазинный куриный бульон

Цыпленок на одно отверстие, обжаренный или отварной с травами и приправами на ваш выбор, например, укроп или тимьян

1 банка Бисквитного теста, можно купить в магазине, или достаточно домашнего теста для 8 больших печений

2 нарезанных ребра сельдерея

2 большие моркови, нарезанные кубиками, или один пакет молодой моркови

3 измельченных зубчика чеснока

1-2 лавровых листа

Соль по вкусу

Перец по вкусу

1-2 столовые ложки сухой смеси для блинов, кукурузный крахмал или мука для загустения

Инструкции

1. Полностью приготовьте курицу с выбранными вами травами и приправами и отставьте в сторону, чтобы она остыла

2. Нагрейте бульон на среднем огне и добавьте измельченный сельдерей, морковь и цельный лавровый лист.

3. Когда овощи начнут размягчаться, сформируйте бисквитное тесто в шарики или квадраты, затем доведите бульон до кипения.

4. Доведите бульон до мягкого кипения и бросьте клецки в смесь подвижного состава и овощей.Готовьте, пока клецки не станут твердыми снаружи, но не станут жевать внутри, примерно 4-6 минут.

5. После того, как клецки приготовятся, убавьте бульон до кипения. Теперь можно добавить мясо и жир, извлеченные из курицы, вместе с кукурузным крахмалом или сухой смесью для блинов, чтобы бульон загустел по своему вкусу. Сухая блинная смесь добавит нотку сладости. Чтобы добавить больше жира, приготовьте и добавив заправку с маслом и мукой или мукой и салом перед добавлением в бульон.Чтобы консистенция была больше похожа на суп, используйте меньше загустителей. Снимите лишний жир с верхней части бульона, если он слишком жирный.

6. Наконец, добавьте приправы и больше свежих трав, таких как укроп или тимьян, по своему вкусу, вместе с большим количеством измельченного чеснока, соли и свежемолотого черного перца.

Две сестры бросили свою финансовую и модную работу, чтобы открыть ресторан для пельменей в Нью-Йорке — и людям это нравится

Сара Шмальбрух 7 февраля 2018 г. 17:45

Мэриан и Ханне Ченг трудно вспомнить время в своей жизни, когда у них не было доступа к свежеприготовленным маминым пельменям.

Мама сестер послужила вдохновением для открытия их очень успешного заведения для приготовления пельменей в Нью-Йорке, Mimi Cheng’s.

Скоро откроется второе заведение, и мы сели с Ханной и Мэриан, чтобы посмотреть, как они превратили свою страсть к пельменям в успешный бизнес.

[слайд-шоу]
[слайд
постоянная ссылка = ”/ # hannah-and-marian-named-their-dumpling-spot-after-their-mom-shirely-cheng-who-nickname-was-always-mimi-1 ″
title = »Ханна и Мэриан назвали свое место для приготовления клецок в честь своей мамы, Ширели Ченг, прозвище которой всегда было Мими.”
content =” ”
image =” http://static.businessinsider.com/image/5783d75bdd08957e6b8b47d6 ″
source = ”Sarah Schmalbruch / INSIDER”
caption = ””
credit_href = ””
]
[слайд = ”/ # Одна-из-сестер-первых-воспоминаний-выползает-из-кровати-посреди-ночи-чтобы-найти-свет-на-кухне-на- and-their-mom-inside-wrapping-dumplings-2 ″
title = »Одно из первых воспоминаний сестер — они вылезают из постели посреди ночи и обнаруживают, что на кухне горит свет, а их мама заворачивает внутрь.”
content =” ”
image =” http://static.businessinsider.com/image/5783d75bdd08957e6b8b47d7 ″
source = ”Sarah Schmalbruch / INSIDER”
caption = ””
credit_href = ””
]
[слайд = ”/ # Это-всегда-ее-способ-заботиться-о-нас-даже-когда-ее-не-было-рядом-потому что-она-сделала-все-с-нуля-она-знала- что-собиралось-в-пельмени-и-она-чувствовала-счастлива-зная-что-у-нас-что-то-по-по-ханна-объясняет-3 ″
title = »’Так всегда было заботиться о нас, даже когда ее не было рядом, потому что она все делала с нуля.Она знала, из чего готовятся пельмени, и чувствовала себя счастливой, зная, что у нас есть что-нибудь поесть », — объясняет Ханна».
content = ””
image = ”http://static.businessinsider.com/image/5783d75bdd08957e6b8b47d8 ″
source =” Sarah Schmalbruch / INSIDER ”
caption =” ”
credit_href =” ”
] 21
[слайд
] ”/ # Когда-сестры-родители-переехали-на-западное-побережье-они-поняли-им-нужно-найти-замену-поезду-пельмени -used-to-4 ″
title = »Когда родители сестер переехали на Западное побережье, они поняли, что им нужно найти замену« поезду с клецками », к которому они привыкли.”
content =” ”
image =” http://static.businessinsider.com/image/5783d75bdd08957e6b8b47d9 ″
source = ”Sarah Schmalbruch / INSIDER”
caption = ””
credit_href = ””
]
[слайд = ”/ # В-то-время-ханна-была-работала-на-торговой-площадке-оф-морган-и-мариан-работала-оптом-в-дольче-и-габбана- and-then-burberry-5 ″
title = »В то время Ханна работала в торговом зале JP Morgan, а Мэриан работала оптом в Dolce and Gabbana, а затем в Burberry.”
content =” ”
image =” http://static.businessinsider.com/image/5783d75bdd08957e6b8b47da ”
source =” Sarah Schmalbruch / INSIDER ”
caption =” ”
credit_href =” ”
]
[слайд
] = ”/ # После попытки-и-неудачи-найти-чуть-дороже-и-здоровую-альтернативу-пельмени за пять долларов-сестры-решились-на- open-their-own-restaurant-6 ″
title = »Попробовав — и потерпев неудачу — найти чуть более дорогую и здоровую альтернативу пельменям за пять долларов, сестры решили открыть свой собственный ресторан…»
content = ””
image = ”http: // static.businessinsider.com/image/5783d75bdd08957e6b8b47db ”
source =” Sarah Schmalbruch / INSIDER ”
caption =” ”
credit_href =” ”
]
[слайд
постоянная ссылка =” / # — к большому разочарованию их родителей -буквально-все-азиатские-родители-худший-кошмар-ханна-комментарии-7 ″
title = »… к большому разочарованию их родителей. «Это худший кошмар буквально для каждого азиатского родителя», — комментирует Ханна ».
content = ””
image = ”http://static.businessinsider.com/image/5783d75bdd08957e6b8b47dc”
source = ”Sarah Schmalbruch / INSIDER”
caption = ””
credit_href = ””
]
[слайд
] «/ # Их-родители-в конце-концов-пришли-к-мысли-и-даже-превратили-двухнедельный-визит-в-трехмесячный-визит-чтобы-помочь-с- -opening-of-the-restaurant-in-July-of-2014-it-was-their-summer-internship-marian-jokes-8 ″
title = »Их родители в конце концов пришли к этой идее и даже исполнились два года. -недельный визит в трехмесячный визит, чтобы помочь с открытием ресторана в июле 2014 года.«Это была их летняя стажировка, — шутит Мэриан».
content = ””
image = ”http://static.businessinsider.com/image/5783d75bdd08957e6b8b47dd”
source = ”Sarah Schmalbruch / INSIDER”
caption = ””
credit_href = ””
]
[слайд
] ”/ # Спасибо-нью-йорк-таймс-напишите-за-день-до-открытия-мими-ченгс-открылся-толпам-голодных-клиентов-9 ″
title =” Спасибо Как пишет New York Times за день до открытия, Mimi Cheng’s открылся для толп голодных клиентов.”
content =” ”
image =” http://static.businessinsider.com/image/5783d75bdd08957e6b8b47de ”
source =” Sarah Schmalbruch / INSIDER ”
caption =” ”
credit_href =” ”
]
[слайд
] = ”/ # Мы-в-основном-должны-закрыть-наши-двери-после-обеда-потому что-если-бы-мы-оставили-их-открытыми-там-бы-на-ужине-ничего-не было-ханна- вспоминает-10 ″
title = »« По сути, нам приходилось закрывать двери после обеда, потому что, если бы мы оставили их открытыми, на ужин не было бы ничего », — вспоминает Ханна.”
content =” ”
image =” http://static.businessinsider.com/image/5783d75bdd08957e6b8b47df ”
source =” Sarah Schmalbruch / INSIDER ”
caption =” ”
credit_href =” ”
]
[слайд
] = ”/ # Сестры-считают-их-отсутствие-опыта-в-ресторанной-индустрии-благословение-в-маскировке-11 ″
title =» Сестры считают, что у них нет опыта в ресторане промышленность — «замаскированное благословение». ”
content =” ”
image =” http://static.businessinsider.com/image/5783d75bdd08957e6b8b47e0 ″
source = ”Sarah Schmalbruch / INSIDER”
caption = ””
credit_href = ” ”
]
[слайд
постоянная ссылка =” / # если-бы-мы-знали-насколько-трудно-это-было-бы-мы-вероятно-никогда-не начали-так-в-этом-случае-незнание- was-bliss-hannah-plays-12 ″
title = ”’Если бы мы знали, насколько это будет сложно, мы бы, вероятно, никогда бы не начали.Так что в данном случае невежество было блаженством, — объясняет Ханна ».
content = ””
image = ”http://static.businessinsider.com/image/5783d75bdd08957e6b8b47e1 ″
source =” Sarah Schmalbruch / INSIDER ”
caption =” ”
credit_href =” ”
] 21
[слайд
] ”/ # Меню-ресторана-меню-довольно-ограничено-потому что-их-пельмени-делаются-ежедневно-с-нуля-и-со-свежими-и-органическими-ингредиентами-13 ″
title =” Меню ресторана довольно ограничено, потому что их пельмени ежедневно готовят с нуля из свежих и экологически чистых продуктов.”
content =” ”
image =” http://static.businessinsider.com/image/5783d75bdd08957e6b8b47e2 ″
source = ”Sarah Schmalbruch / INSIDER”
caption = ””
credit_href = ””
]
[слайд = ”/ # Это-не-мешает-сестрам-получать-креатив-с-меню-каждый-месяц-особенности-особый-вкус-иногда-вкус-это-сотрудничество- с-другим-единомышленником-рестораном или поваром-иногда-его-сезонным-14 ″
title = »Это не мешает сестрам творчески подходить к меню.Каждый месяц имеет особый вкус — иногда это результат сотрудничества с другим рестораном-единомышленником или шеф-поваром, иногда сезонный ».
content = ””
image = ”http://static.businessinsider.com/image/5783d75bdd08957e6b8b47e3 ″
source =” Sarah Schmalbruch / INSIDER ”
caption =” ”
credit_href =” ”
] 21
[слайд
] ”/ # — 15 ″
title =” ”
content =” ”
image =” http://static.businessinsider.com/image/5783d75bdd08957e6b8b47e4 ″
source = ”Sarah Schmalbruch / INSIDER”
caption = ””
credit_href = ””
]
[слайд
постоянная ссылка = ”/ # я-чувствую-как-наш-целевой-потребитель-в основном-мы-Ханна-говорит-16 ″
title =” ‘Я чувствую, что наш целевой потребитель в основном мы сами, — говорит Ханна.”
content =” ”
image =” http://static.businessinsider.com/image/5783d75bdd08957e6b8b47e5 ″
source = ”Sarah Schmalbruch / INSIDER”
caption = ””
credit_href = ””
]
[слайд = ”/ # Past-flavors-have-included-a-chicken-parmesan-dumpling-and-a-burger-dumpling-17 ″
title =« Прошлые ароматы включали клецки с курицей и пармезаном и клецки для гамбургеров ».
content = ””
image = ”http://static.businessinsider.com/image/5783d75bdd08957e6b8b47e6 ″
source =” Sarah Schmalbruch / INSIDER ”
caption =” ”
credit_href =” ”
] 21
[слайд
] ”/ # В каждой-культуре-есть-что-то-клецки-в-нем-будь-то-вареники или его-ан-эмпанада-свой-хороший-канал-для-творчества -marian-say-18 ″
title = »’В каждой культуре есть какие-то клецки.Будь то вареники или эмпанада. «Это хороший канал для творчества», — говорит Мэриан ».
content = ””
image = ”http://static.businessinsider.com/image/5783d75bdd08957e6b8b47e7 ″
source =” Sarah Schmalbruch / INSIDER ”
caption =” ”
credit_href =” ”
] 21
[слайд
] »/ # Сестры-не-только-узнали-о-важности-хорошей-еды-от-своей-мамы-но-также-важности-гостеприимства-19 ″
title =» Сестры не Они узнали от мамы о важности хорошей еды и о гостеприимстве.”
content =” ”
image =” http://static.businessinsider.com/image/5783d75bdd08957e6b8b47e8 ″
source = ”Sarah Schmalbruch / INSIDER”
caption = ””
credit_href = ””
]
[слайд = ”/ # Этот-ресторан-это-действительно-продолжение-нашего-дома-когда-ты-приходишь-тебя-приветствуют-к-нашему-обеденному-столу-ты-приходишь-за- для-домашнего-приготовленного-обеда-Ханна-говорит-20 ″
title = »’Этот ресторан на самом деле является продолжением нашего дома. Когда вы войдете, вас ждут за нашим обеденным столом.- Ты идешь поесть дома, — говорит Ханна ».
content = ””
image = ”http://static.businessinsider.com/image/5783d75bdd08957e6b8b47e9 ″
source =” Sarah Schmalbruch / INSIDER ”
caption =” ”
credit_href =” ”
] 21
[слайд
] »/ # Ханна-вспоминает-любимых-их-мам-часть-помогает-с-рестораном-открывать-дверь-очереди-клиентов-снаружи-и-приветствовать-их-в-ресторане -21 ″
title = »Ханна вспоминает любимую часть работы их мамы в работе с рестораном: открывать дверь для очередей посетителей и приветствовать их в ресторане.”
content =” ”
image =” http://static.businessinsider.com/image/5783d75bdd08957e6b8b47ea ”
source =” Sarah Schmalbruch / INSIDER ”
caption =” ”
credit_href =” ”
] 21
[слайд
[слайд
] = ”/ # Смешивание-семья-и-бизнес-может-показаться-жестким-но-сестры-говорят-они-делают-великих-деловых-партнеров-у них-те-же-видение-и-приоритеты- и-они-полностью-доверяют-друг-другу-22 ″
title = »Совмещение семьи и бизнеса может показаться сложным, но сестры говорят, что они — отличные деловые партнеры.У них одинаковое видение и приоритеты, и они полностью доверяют друг другу ».
content = ””
image = ”http://static.businessinsider.com/image/5783d75bdd08957e6b8b47eb”
source = ”Sarah Schmalbruch / INSIDER”
caption = ””
credit_href = ””
]
9 [/ слайд-шоу

Об авторе

О.С. и служба доставки клецок Лос-Анджелеса помогает избавиться от COVID-19

Днем 14 марта владельцы ресторанов Кэндис и Аллан Чай обменялись клятвами на ранчо Колибри Гнездо в Сими-Вэлли.Три дня спустя рестораны в округах Лос-Анджелес и Ориндж закрылись из-за пандемии, и мир, как они его знали, развалился.

Пара отложила свои планы на медовый месяц и вместо этого закрыла столовые в своих ресторанах Capital Seafood и трех китайских ресторанах Capital Noodle Bar, что означало, что около 100 сотрудников остались без работы.

«Я был очень разочарован тем, что не мог ничего сделать для своих сотрудников», — сказал Аллан. «Мои сотрудники пытались получить пособие по безработице, [но] некоторые из них не соответствовали требованиям, поэтому мы хотели найти способ получения дохода для наших сотрудников.

Кэндис и Аллан решили, что лучше всего пельмени.

Пельмени для Cali Dumpling производятся на заводе в Эль-Монте.

(Myung J. Chun / Los Angeles Times)

«Я всегда росла на пельменях, а их проще всего приготовить и съесть дома», — сказала Кэндис. «Поскольку все попадают в такие тяжелые времена, мы думали, что пельмени — это идеальная еда для комфорта».

В течение 24 часов они набрали несколько сотрудников, создали веб-сайт, разработали логотип и запустили службу доставки Cali Dumpling.Вся прибыль передается бывшим сотрудникам или другим некоммерческим организациям.

Они обратились за помощью к Полу Чангу, Анне Танг и Энн Лем, троице, стоящей за ресторанами Mama’s Dumpling House и Mama Lu’s Dumpling в долине Сан-Габриэль. У рестораторов есть трехлетний завод по производству пельменей в Эль-Монте, который производит около 15 000 пельменей в день для собственных ресторанов, ресторанов Teas (в Бреа, Коста-Меса и Ирвин) и ряда оптовых предприятий.

Здесь готовят 12 разновидностей клецок Cali Dumpling, включая свинину и чеснок, рыбу, жареную курицу, вегетарианские блюда, вонтоны из креветок и свинины и сяо лонг бао. Каждый пакет из 30 пельменей (15–17 долларов) поставляется в замороженном виде с инструкциями по повторному нагреванию.

Все они сделаны вручную по секретным семейным рецептам Тан, которые она хранит в папке, спрятанной в запертой комнате.

Недавно утром восемь сотрудников на длинном деревянном столе сложили и сложили сяо длинный бао, свиные потстикеры и куриные клецки для заказов Cali Dumpling.В соседней комнате для приготовления пищи повар с помощью большого ножа разбил свиные окурки, а затем погрузил их в мясорубку. Над кухонными полками стояли контейнеры промышленных размеров с соевым соусом, кунжутным маслом и белым перцем.

Элой Пачеко, ведущий шеф-повар, отвечающий за обертки для пельменей и смешивание начинок, готовит пельмени более 20 лет, оттачивая свои навыки в различных ресторанах в долине Сан-Габриэль.

Пачео работал быстро, используя короткий валик для разглаживания небольших кругов теста, стараясь, чтобы центр оставался чуть толще, чтобы выдержать вес начинки.Он использовал лопаточку, чтобы положить фарш из свинины в середину, а затем ловко сложил каждую из них, используя ровно 18 складок.

Свежеприготовленные пельмени сразу же помещают в холодильник на предприятии в Эль-Монте, где готовятся пельмени Кали.

(Myung J. Chun / Los Angeles Times)

«Я делаю примерно 2000 пельменей в день», — сказал он.

После того, как пельмени сложены, они замораживаются и упаковываются до доставки. По оценкам Аллана, команда готовит от 3000 до 5000 пельменей Кали в день.

Хотя Аллан нанял некоторых из своих сотрудников для изготовления и доставки пельменей, он не смог вернуть более 20% из них.

«На деньги, которые мы получаем от пельменей, мы просто сокращали людям чеки или нанимали их для доставки или упаковки, чтобы получить некоторый доход», — сказал он. По оценкам Аллана, с момента создания Cali Dumpling в конце марта они выплатили сотрудникам 30 000 долларов прибыли от пельменей.

Недавно они расширили свою деятельность, включив пикап в ресторанах Capital Noodle Bar, а также на некоторых фермерских рынках.План состоит в том, чтобы продолжать приносить прибыль от пельменей своим безработным сотрудникам, но Аллан надеется в конечном итоге превратить Cali Dumpling в коммерческий бизнес и расширить диапазон поставок, включив в него Сан-Диего, Северную Калифорнию и Лас-Вегас.

«Нам все еще нужно спланировать свой медовый месяц, когда мы снова сможем путешествовать», — сказал Аллан. «Но в то же время нам нравится то, что мы делаем».

Буквально на прошлой неделе Аллан сделал новую татуировку на правом бицепсе. Это змея (его китайский знак зодиака), тело которой крепко обвивается вокруг пухлого клецка.

Dim Sum Garden предлагают суповые клецки, которые можно приготовить дома

Мой голод очень внушаем. Поэтому неудивительно, что, когда я остановился на светофоре на Маркет-стрит, я посмотрел на фургон доставки Dim Sum Garden рядом со мной, детализированный с изображением гигантских пельменей, льющих бульон в ложку, я сразу понял, что у меня есть для мой следующий обед.

Ответ на любую пищу может быть не таким сильным. Я давно был одержим xiao long bao, шанхайским кулинарным чудом, также известным как суповые клецки.И пандемия подавила эту привычку. Эти нежные упаковки с клецками, наполненные обжигающим горячим бульоном внутри скрученной кожицы, традиционно являются отличным местом для ужина. Редким был заказ приготовленного сяо лонг бао за последний год, который пережил ухабистую поездку через город обратно из китайского квартала без нескольких взрывов бао, принесенных в жертву богам выбоин.

Но у Dim Sum Garden есть идеальное решение. Пусть покупатели готовят их дома.

Дом шанхайских пельменей, принадлежащий Салли Сонг и ее матери Шичжоу Да, долгое время был одним из самых популярных мест в китайском квартале, где можно попробовать суп из пельменей.В течение года, полного деловых проблем, они воспользовались возросшим спросом на продукты на вынос из-за пандемии, создав собственную эффективную службу доставки, чтобы избежать высоких затрат на доставку сторонними поставщиками. Они также творчески подошли к кулинарной проблеме продажи продуктов, которые не всегда хорошо подходят для путешествий.

Теперь в Dim Sum Garden доступно 20 различных пельменей, замороженных, от липкого риса шао май до жареных свиных булочек и острых клецок с креветками. И хотя я вижу удобные достоинства пакета с любым из них в моем морозильнике, большинство из этих сортов достаточно хорошо разошлись, предварительно приготовленные в ресторане в традиционном порядке на вынос.Однако суповые клецки, приготовленные в домашних условиях, явились открытием улучшений.

Слишком часто суповые клецки на вынос выглядят отвисшими, истощенными и теплыми. Но когда эти замороженные пельмени вышли из моей пароварки через 14 минут (согласно удобным онлайн-инструкциям ресторана), они приземлились на наш стол все еще живыми и захватывающе пухлыми. Горячий бульон внутри — разжиженный из заливного бульона внутри мясной начинки, которая на самом деле хорошо застывает — хлынул в ложку, когда я откусила от клецки ароматный пар, который щекотал мне нос так, как я не испытывал с тех пор, как в последний раз ел в столовой китайского квартала больше года назад.С окунанием в сладкий и острый соус для пельменей DSG (который я всегда добавляю с дополнительным количеством черного уксуса и небольшим количеством масла чили), эти xiao long bao, приготовленные в домашних условиях, безусловно, были лучшим вариантом.

— Craig LaBan

Замороженные пельмени с супом, 25 долларов за 20, Dim Sum Garden, 1020 Race St.