Сколько стоит открыть маленькую кофейню: Как открыть кофейню с нуля в 2022 — сколько стоит открыть свою кофейню

Содержание

Бизнес план кофейни | Сколько стоит открыть кофейню

Редакция MC.today углубились в тему кофейного бизнеса в Украине: выяснила преимущества и недостатки собственной кофейни, плюсы и нюансы кофейни по франшизе, а также проанализировала пять киевских франшиз кофеен. Мы расскажем, на какой из них можно заработать до 100 тыс. грн в месяц и как это сделать.


4 причины открыть кофейню в Украине
  1. Кофе часто покупают. Украинцы – одни из лидеров по количеству потребляемого кофе в Европе. Согласно статистике, каждый украинец выпивает в год в среднем до ста чашек кофе вне дома. Только за 2019 год в нашей стране открылись более 200 заведений, где его готовят. И спрос на кофейни продолжает расти. 
  2. Кофейня быстро окупается. Конечно же, все зависит от размера инвестиций в кофейный бизнес и от площади самого заведения. Маленькая кофейня площадью до 30 кв. м окупится менее чем за год. На заведение покрупнее уйдет около двух лет.  
  3. Можно выбирать сырье и поставщиков.
    На одном только сайте Prom.ua представлены около 100 интернет-магазинов, которые предлагают кофе из 70 стран-производителей, разных сортов, степени обжарки и помола. 
  4. Можно закупить оборудование по минимуму. Начать можно и с одной кофеваркой и кофемолкой – просто разливать кофе навынос по стаканчикам всем желающим. Для тех же, кто хочет расти и расширять ассортимент кофейни, оборудования нужно значительно больше. Холодильники, витрины для десертов, микроволновая печь, соковыжималка, столы и стулья – минимальный набор для тех, кто хочет подавать в своей кофейне не только кофе.

Но нужно не забывать о нюансах:

  • Высокий уровень конкуренции. Согласно данным Google Maps, в декабре 2020 года в Киеве работает более 1200 кофеен.
  • Постоянное развитие. Кофейни работают по определенным правилам: на рынке постоянно появляются новые сорта и купажи, способы обжарки и приготовления. Поэтому бариста необходимо следить за всеми кофейными трендами: от оформления кофейной чашки до приготовления напитка с семенами чиа, а владельцу кофейни – отслеживать бизнес конкурентов и искать выгодных поставщиков. 
  • Сезонность. В холодное время года кофейни гораздо популярнее, чем летом.
  • Разработка дизайна, поиск помещения, подбор персонала, а также реклама: все это нужно организовать владельцу бизнеса.

«Как скоро окупится кофейня?» и другие часто задаваемые вопросы 

Мы собрали самые распространенные вопросы о кофейном бизнесе и ответили на них.

Сколько стоит арендовать помещение для кофейни в Украине?

Стоимость аренды сегодня варьируется от $300 до  $1500 за помещение. Цена зависит от города, расположения, площади помещения и многих других факторов. Начать можно и с маленькой уютной кофейни.

Как скоро окупится кофейня? 

Если речь идет о франшизе, то владельцы таких кофеен в Украине обещают окупаемость в течение года-двух (информация на момент написания статьи). Но чем заведение меньше, тем быстрее окупаются вложенные в него инвестиции.

Где открывать кофейню, чтобы это было рентабельно? 

Вспомните, где сами обожаете покупать кофе – по дороге в офис, на учебу, деловую встречу или вечером после работы. Это может быть уютный городской бульвар, парк или даже торговый центр. Важно, чтобы место было «проходным» и людным.

Нужно ли разрешение для открытия? 

Да. Вам потребуется разрешение санитарно-эпидемиологической и пожарной служб. Тем, кто собирается добавлять в свои напитки алкоголь, нужно будет получить еще и лицензию для продажи такой продукции.

Какой кофейный напиток самый популярный в Украине? 

По данным за 2019 год, эспрессо, латте и капучино.

Бизнес-план собственной кофейни: из чего состоит и как выглядит  

Прежде чем открыть кофейню в своем городе, необходимо составить подробный бизнес-план. Это нужно, чтобы понять, сколько вы потратите и когда сможете начать зарабатывать. Что же должно быть в бизнес-плане?

Анализ рынка и целевой аудитории. В 2019 году в Украине открылось на 16% больше кофеен, чем в 2018-м. Данных по 2020-му пока нет, но, скорее всего, из-за пандемии в этом году такого роста не предвидится. Что будет в 2021-м, предсказать сложно. 

Но карантин когда-нибудь закончится, и можно только представить, сколько людей, которые соскучились по вечерним посиделкам в кофейнях, тогда ринутся в такие заведения. 

Основные потребители кофе в 2020 году – миллениалы (или поколение Y – люди, которые родились между 1981 и 2000 годами. – Прим. ред.), которые составляют 50% платежеспособного населения планеты. Именно из-за их быстрого темпа жизни в последние годы становится все популярнее кофе навынос и доставка.

Анализ конкурентов. Проанализируйте текущую ситуацию на рынке:

  • Какие есть кофейни в вашем городе, районе? 
  • Какие у них сильные и слабые стороны? 
  • Какова специфика их работы и чем они привлекательны для своих клиентов? 
  • Какие рекламные каналы они используют для привлечения клиентов? 

Понимание, как работают конкуренты, помогает правильно выстроить собственный бизнес.

Анализ рисков. Вы должны знать, что делать и как поступить в случае, если:

  • неудачно выберете помещение;
  • столкнетесь с некачественным сырьем и ненадежными поставщиками;
  • начнется «несезон» и простои;
  • кто-то из сотрудников решит внезапно покинуть вашу команду;
  • арендодатель поднимет ежемесячную оплату;
  • налоговая ставка повысится и так далее.

Концепция заведения. Что это будет: крошечная кофейня с кофе навынос, небольшое уютное заведение на 5–7 столиков или большое кафе с десертами и разными напитками? 

Оборудование и мебель. Стандартный набор для начала: кофемашина, кофемолка, витрина, холодильное оборудование и микроволновка. Посудомоечную машину, соковыжималку и прочую технику можно приобретать по мере расширения заведения.

Меню. Вначале обратите внимание на основные напитки: эспрессо, латте, капучино и американо. Чай, соки, воду, шоколад и десерты можно позже добавить в меню.

Расходы на помещение. Основные расходы при открытии кофейни: 

  • аренда помещения;
  • ремонт, если потребуется; 
  • дизайн кофейни под ваш бренд; 
  • вывеска;
  • подключение интернета.

Персонал. Для маленькой кофейни будет достаточно бариста и человека, который будет заниматься рекламой. При масштабировании бизнеса не обойтись без уборщицы, официантов, администратора и поваров. 

Финансовые расчеты. Пожалуй, один из самых важных пунктов. Обязательно нужно учесть:

  • сумму аренды помещения;
  • стоимость готового бизнеса;
  • регистрацию бизнеса, налоги, лицензии и разрешения на открытие и ведение деятельности;
  • оборудование;
  • мебель;
  • наружную вывеску, дизайн и ремонт, если нужен;
  • закупку сырья и других продуктов;
  • зарплату сотрудникам;
  • расходы на рекламу.

Реклама. Страница кофейни в соцсетях, таргетированная реклама и раздача листовок – план-минимум. Дальше можно задуматься о более серьезных вещах. Например, создать сайт кофейни, запустить контекстную рекламу, настроить рассылки и наладить партнерства.

Кофейня по франшизе: за и против

Если вы не готовы к собственной кофейне, покупка франшизы будет хорошим вариантом. И вот почему.

Плюсы кофейни по франшизе

  • Не требует крупных вложений. В среднем в открытие небольшой кофейни в нашей стране нужно вложить от 250 тыс. грн (около $9 тыс.). Сумма паушального взноса (фиксированной суммы, которую платит покупатель франшизы ее владельцу. – Прим. ред.) – от 6,5 тыс. гривен, а роялти (денежная компенсация владельцу франшизы за ее использование. – Прим. ред.) обычно не превышает 2–3%. 

Для сравнения: франшиза суши-бара в Украине будет стоить от $15 тыс. до $40 тыс. И это только размер инвестиций, без учета первоначального взноса.

  • Быстро окупается и приносит прибыль. На окупаемость маленькой кофейни уйдет максимум год – так обещают владельцы франшиз.
  • Открыть кофейню могут предприниматели без опыта. Когда вы покупаете франшизу, большинство процессов уже налажены франчайзи. Например, реклама: чаще всего бренд уже известен на рынке и покупатели о нем знают.
  • Вам дают уже рабочую бизнес-модель: вам подскажут, что работает, а что нет. Так у вас меньше шансов допустить ошибку.
  • У вас уже есть налаженные связи: с поставщиками, партнерами, а может, даже и потенциальными клиентами.
  • Постоянные скидки на продукцию, оборудование, логистику и так далее.

Но у такого варианта есть свои нюансы. Среди основных:

  • Нужно внести вступительный взнос и регулярно платить роялти за использование франшизы.
    В Украине минимальная сумма паушального взноса составляет 6,5 тыс. грн, а роялти – около 2–3%.
  • Все работает по правилам владельца франшизы: менять бизнес-модель вы не можете.
  • У бренда есть свой готовый дизайн и правила оформления помещения: выделиться не получится.
  • Вы зависите от владельца: в случае каких-либо проблем ваш бизнес тоже попадает под удар.

Где и как купить франшизу кофейни в Украине

Мы проанализировали пять популярных украинских франшиз кофеен по таким критериям:

  • стоимость;
  • размер инвестиций;
  • срок окупаемости, который обещает продавец;
  • что входит во франшизу;
  • размер чистой прибыли.

Aroma Kava

Сеть популярных кофеен, которые работают в 45 городах Украины, включая Киев, Львов, Днепр, Харьков и Одессу.

Компания предлагает четыре формата франшиз: XS, S, M и L. От этой градации зависит площадь заведения, а следовательно, и сумма единоразового взноса, инвестиций, срок окупаемости и ассортимент товаров. Роялти для всех одинаковое – 2%.

Вид франшизы и площадь Единоразовый взнос Размер инвестиций Срок окупаемости Ассортимент

продукции

XS (6–9 м2) 75 тыс. грн

150 тыс. грн (для Киева)

от 250 тыс. грн от 6 месяцев напитки, десерты
S (6–15 м2) от 350 тыс. грн от 6 месяцев напитки, десерты, выпечка
M (20–50 м2) от 450 тыс. грн от 10 месяцев напитки, десерты, выпечка
L (50–150 м2) от 800 тыс. грн от 15 месяцев напитки, десерты, выпечка, салаты

Crema Caffe

Сеть из 35 кофеен. Работают в украинских городах, также заведения есть в Польше и Германии. 

Торговая марка предлагает два пакета: «Имидж» и «Премиум». Стоимость рассчитана в зависимости от площади заведения.

Название пакета и площадь Роялти Единоразовый взнос Размер инвестиций Срок окупаемости Чистая прибыль
«Имидж» (8–16 м2) 2% 4,5 тыс. евро от 7 тыс. евро 12–18 месяцев 600 евро в месяц
«Премиум» (16–45 м2) 3% 9 тыс. евро 15 тыс. евро 12–24 месяцев 1 тыс. евро в месяц

My Kava

«Украинская сеть кофеен третьей волны» – позиционирует себя бренд. В Украине работает 20 кофеен My Kava. 

Франшизы предлагают трех форматов: «Под ключ», «Стандарт» и «Под ключ + Управление».

Название пакета Роялти Единоразовый взнос Срок окупаемости Ожидаемая прибыль
«Под ключ» 3% 4,9 тыс. евро 9–18 месяцев от 1,5 тыс. евро
«Стандарт»  3 тыс. евро 8–18 месяцев от 1,5 тыс. евро
«Под ключ + Управление» отсутствует 1,5 тыс. евро 12–18 месяцев от 1,5 тыс. евро

Мини-кофейни Paradise 

«Paradise Гурман-клуб» – один из брендов украинской компании «Майстерня кави». У них 32 точки продаж по Украине, включая такие города, как Киев, Днепр, Мариуполь, Кривой Рог и другие.

Паушальный взнос зависит от количества открытых точек: чем их больше, тем он меньше. А с открытием четвертой кофейни – и вовсе отсутствует.

Сумма первого взноса Роялти Инвестиции
  • 6 500 грн для первой кофейни
  • 3 250 грн для второй и третьей кофеен
  • 0 грн для четвертой кофейни
450 грн (начисляется с 13-го месяца после открытия кофейни) 250 тыс. грн

C&T CoffeeTea Shop 

Киевские магазины-кофейни. Довольно дорогостоящие, но и прибыль обещают большую. Сейчас в городе открыты четыре торговые точки бренда.

  • Сумма первого взноса: 11 тыс. евро.
  • Инвестиции: от 30 тыс. евро.
  • Роялти: 3%.
  • Окупаемость: от девяти месяцев.
  • Прибыль: 100 тыс. грн в месяц.

Три кофейни, которые вдохновят вас открыть необычный бизнес

Мы собрали три новых кофейных бизнеса, которые открылись в Киеве в 2020 году. Несмотря на все сложности – пандемию, карантин и экономический кризис – они продолжают работать.

Кофейня «Кекс»: необычная комбинация из кофейни, коктейль-бара и секс-шопа: 


Кофейня «Кекс»

Octo – кофейня, коворкинг, школа смелых решений и магазин в одном помещении:

Octo

Pattern Coffee – кофе на растительном молоке, вкусные и эстетичные сладости,  веганское мороженое:

Pattern Coffee

Сколько будет стоит открыть маленькую кофейню с нуля в Москве? Sushi Lover

Кофейный бизнес, в отличие от других вариантов общепита, регулярно развивается и при грамотном запуске приносит неплохую прибыль, даже при ограниченных инвестициях.

Сколько стоит открытие такого заведения в Москве?

Все зависит от формата, площади, оборудования, с которым вы хотите работать. Сумма определяется также множеством других факторов. Можно, например, взять кофеварку, кофемолку в аренду под кофе, разместиться на двух квадратных метрах и работать. Или же взять 100 квадратов помещения, сделать дорогой ремонт, поставить La Marzocco и, понятное дело, бюджет будет совершенно другой. Есть успешные примеры проектов, когда люди рискнули и начали свое дело практически без стартового капитала.

Для столицы это слишком рискованный вариант при нынешней конкуренции в ресторанном бизнесе. Понадобится хорошо продуманная стратегия, подробный бизнес-план кофейни с расчетами всех рисков, доходов и расходов, должны быть прописаны несколько вариантов развития, способы решения возможных проблем. Увы, без последних редко обходится в бизнесе, а самоуверенность новичков часто играет с ними злую шутку. Так сколько стоит открыть кофейню?

Грезите о заведении с особой атмосферой и концепцией? Тогда мы ждем Вашу заявку на предоставление помощи в разработке бизнес-плана, который быстро приведет к успеху. В документе будет отображен весь цикл работ. Это подходящая комплектация мебелью, кухонными принадлежностями, перспективное расположение, возможные трудности открытия и консультации по их решению, разделы нормативно-правового регулирования, маркетинговая стратегия, финансовая модель, а также заключение об инвестиционной привлекательности проекта. Стоимость работы наших аналитиков оценивается отдельно в зависимости от ситуации.

А если небольшую?

Это тот случай, когда на старте не стоит ориентироваться на размер. Вне зависимости от формата кофейни открытие общепита с нуля требует много усилий. Придется получить все необходимые разрешения, просчитать план развития минимум на год, а лучше два наперед и, главное, ваше желание. Очень хочется собственную маленькую кофейню, но оригинальную концепцию никак не удается придумать? Для такого варианта есть франчайзинг. Это избавит вас от траты времени на проработку концепции, стилистики, меню, других моментов, но также существенно ограничит вашу фантазию. Нужно тщательно изучить рынок, оценить существующие предложения. Купить франшизу на открытие мини-кофейни получится дешевле, плюс время уйдет на разработку и подготовку нового проекта. Но вам придется трудиться на развитие чужого бренда. Другое дело – ресторанный консалтинг, когда команда специалистов работает над созданием вашего уникального заведения и сопровождает во всех трудностях, оставляя за вами последнее слово во всех решениях. Если у вас остались вопросы или вы хотите подробнее узнать об условиях сотрудничества, оставьте заявку на нашем сайте или позвоните нам по номеру телефона +7 499 995 12 32.

Бизнес-план мини кофейни

Специалисты утверждают, что потребление кофе растет с каждым годом. Одновременно растет культура пития этого напитка. Все чаще люди отдают предпочтение заваренным зернам, приготовленным различными способами. Все это говорит о том, что идея открыть свою мини-кофейню – прибыльное дело. Давайте рассмотрим вопрос, как открыть кофейню с нуля, действительно ли стоит игра свеч.

Официальная процедура оформления

В первую очередь бизнес-план кофейни должен предусмотреть регистрацию ООО или индивидуального предпринимателя в налоговой. Проще всего оформляется последний вариант, а второй подходит для бизнеса с несколькими владельцами. Следующий бумажный этап воплощения идеи в жизнь – получение всех необходимых разрешений. СЭС контролирует и раз в год проводит проверку всех заведений общественного питания, к которым относятся и мини-кофейни. Перечень требований находится в СанПиНе 2.3.6.1079-01. Среди них выдвигаются особые требования к:

  • организации контроля производства;
  • гигиене персонала;
  • регулярной борьбе с грызунами, насекомыми;
  • приему, транспортировке, хранению сырья;
  • раздаче напитков;
  • устройству, содержанию помещений;
  • условиям работы;
  • размещению;
  • организации водоснабжения, канализации;
  • инвентарю, таре, посуде, оборудованию и т. д.

Если мини-кофейня строится с нуля, нужно получить разрешение от пожарной инспекции и органов, ответственных за территориальное управление имуществом. Если помещение арендуется, заключение пожарных уже должно быть оформлено арендодателем.

Выбор территории для кофейни

С чего конкретно начать кофейный бизнес? С поиска подходящего помещения. Конечно же, оно должно располагаться в людном месте. Наценка у кофеен на напитки намного выше, чем в других заведениях общепита, поэтому вопрос рентабельности зависит от объема посетителей. Отличная идея – открыть мини-кофейню у вокзала, станции метро, на пересечении оживленных улиц, недалеко от ВУЗа, торгового центра или прямо в нем. В спальных районах финансовые расходы на аренду будут меньше, но посетителей будет немного. Учтите, что даже заведение формата мини должно находиться не ближе 50 метров от общественных и жилых зданий, иметь отдельный служебный вход, санузел, помещения для персонала, хранения сырья. Фактически вся площадь должна быть поделена на две зоны – рабочую и для посетителей.

Каждая из них планируется так, чтобы сотрудникам мини-кофейни не приходилось сталкиваться во время работы с другими сотрудниками, посетителями, чтобы пути их перемещения были максимально оптимизированы. В зоне для посетителей кроме столиков нужно разместить барную стойку и витрины, если планируется продажа выпечки к кофе. Если есть возможность открыть маленькую кофейню в жилом здании, переоборудование помещения надо начать со звукоизоляции. Все помещения должны быть изолированы одно от другого, стены подвала обрабатываются не воспламеняющимся материалами. Для заведения на 50 мест под зону посетителей достаточно выделить 100 кв.м., а для рабочей – 15.

Следующий этап решения вопроса, как открыть кофейню – разработка интерьера помещения. Здесь нет однозначных советов, каждый воплощает свои идеи. Но важно, чтобы атмосфера заведения привлекала гостей. Следите за тем, чтобы посуда была простая, удобная. Столики и стулья должны быть небольших моделей, тоже исключительно удобными для сидения. Все идеи оформления должны быть выполнены в мягкой неброской цветовой гамме. На столики можно установить светильники, чтобы вечером создать уютную обстановку.

Оборудование для кофейни

Общая рекомендация для мини-кофеен любого формата – нужно брать только профессиональные модели кофейного оборудования. Прежде всего, это касается кофеварок.

Лучше всего себя обзавестись итальянской моделью. Такие машины долговечны, дают стабильно качественный напиток, несложные в обслуживании. Плюс в том, что некоторые поставщики сырья вместе с зернами предлагают купить или арендовать определенную модель кофемашины, которая лучше всего раскрывает свойства данного сорта. С финансовой точки зрения такое предложение очень выгодно. Кроме кофемашины оборудование для кофейни предполагает закупку кофемолки и герметичную посуду, в которой будут храниться зерна.

Учтите, что если в заведении предлагается несколько сортов кофе, на каждый из них нужна своя кофемолка. Кроме того, в расчеты нужно включить затраты на мебель: барная стойка, вешалки, кассовый аппарат, сервант официанта, кухонная утварь, предметы интерьера. Чтобы кофе получался вкусным, надо использовать очищенную воду, поэтому в финансовые расходы надо включить и фильтры для воды. Не говоря уже о том, чтобы провести все коммуникации и отопление.

Выбор персонала

Для полноценной работы заведения нужно подобрать подходящий персонал. Небольшое заведение может обойтись двумя бариста, уборщицей и бухгалтером. Чем больше заведение, тем больше понадобится персонала. Среднего размера заведению нужно нанять администратора и охранника. Если планируется расширить предложение продуктами к кофе и легкими закусками, нужно нанять еще и повара. Весь персонал обязан иметь санитарные книжки, быть вежливым и компетентным. Например, официанты должны ориентироваться в особенностях сортов кофе и приготовлении напитков из них.

Расчет стоимости и рентабельности

Основные расходы в открытии кофейни уйдут на то, чтобы купить подходящее оборудование.

Финансовые расчеты минимальных затрат на оборудование:

  • холодильник – 1 тыс. долл.;
  • кофемашина – 5 тыс. долл.;
  • миксер – 250 долл.;
  • фильтр для воды 300 долл.;
  • кофемолка – 300 долл.;
  • мойка – 400 долл.

Итого в вопросе, сколько стоит открыть кофейню надо ориентироваться на сумму не меньше в 50 тыс. долл. Окупаемость такого заведения в городе со средней численностью населения составит примерно два года. Но рентабельность у такой идеи немаленькая – минимум 40%.

Чтобы кофейня стала известной и приносила прибыль, стоит позаботиться о рекламе. Лучшая идея – яркая и броская вывеска, флаеры и купоны на скидку. Реклама на ТВ, радио и бигбордах – неоправданные и затратные идеи, потому что основные посетители – это прохожие, которые хотят на минутку зайти и передохнуть.

Повысить рентабельность заведения помогут нестандартные идеи ассортимента. Например, можно предлагает отдельное детское меню или напитки. В конце концов, можно оформить отдельную детскую зону, где родители могут оставить детей, пока сами отдыхают за столиком. Хорошей идеей станет организация детских праздников.

Скачать подробный бизнес-план открытия кофейни можно по ссылке.

Как открыть кофейню

Наверняка каждый мечтал открыть маленькую кофейню, где можно приятно провести вечер и насладиться ароматным кофе. Все звучит невероятно соблазнительно, но легко только на первый взгляд. Для начала необходимо составить бизнес-план, и тщательно продумать каждую деталь. Перед тем, как открыть кофейню, подготовьте и продумайте такие детали.

Начинающему предпринимателю, в первую очередь, необходимо подготовить соответствующие документы, а именно зарегистрироваться в налоговой инспекции. Если в вашем заведении планируется продаваться алкоголь, необходимо получить соответствующую лицензию, в противном случае, штрафов не избежать.Несколько простых советов:

  • Не спешите расширять помещение, и менять вид деятельности. Для начала войдите в колею с небольшой кофейней, а после думайте о ресторане;
  • Помните, расположения заведения – это один из самых важных критериев;
  • Кофеяня – это место, где можно насладиться бодрящим кофе с пирожным, не стоит предлагать клиентам бутерброды или нечто подобное, лучше позаботьтесь о качестве кофе;
  • Тщательно подбирайте персонал, вам ни к чему грустные лица и нежелание активно работать в день открытия;
  • Лично контролируйте все процессы.

 

Выбор помещения

Местонахождение кафейни имеет достаточно важную роль. Помните, что выгодная местность – это пол дела успеха. Лучше всего выбрать место, где высокая проходимость людей, это может быть:

  • Место неподалеку от станции метро;
  • Людные улицы;
  • Улица, где много офисов;
  • Недалеко от учебных заведений, крупных супермаркетов, рынков и вокзалов.

Стоит обратить внимание, что в спальных районах арендная плата значительно ниже, чем в других, но и рентабельность заведения будет невысокая. В данном случае можно открыть мини-кофейню с кофе на вынос. Это маленькое помещение, где находится не более двух посадочных мест. Несмотря на маленькие габариты, такое заведение может принести хорошую прибыль.

Самому помещению стоит уделить не меньше внимания. В первую очередь необходимо позаботиться о соблюдении санитарно-гигиенических норм. Основными требованиями является:

  • Звукоизоляция, это необходимо, чтобы не создавать дискомфорт жителям дома, где расположена кофейня;
  • Помещение, которое рассчитано на 50 человек, не должно иметь площадь меньше 100 на 150 квадратных метров.

Также, придется обеспечить пожарные требования и строго придерживаться технологии приготовления напитков и десертов.

Аренда оборудования

Следующим пунктом является мебель и оборудование. Чтобы не тратить большую сумму на покупку дорогостоящего инвентаря, можно взять его в аренду. И так, вам понадобится:

  • Несколько холодильников и морозильная камера;
  • Кофемашина, аренда которой будет значительно экономнее, чем покупка;
  • Миксер;
  • Кофемолки;
  • Раковина для мыться посуды и рук персонала;
  • Витрина и разделочная поверхность;
  • Микроволновая печь;
  • Печь для выпечки.

Рекомендуется использовать профессиональное оборудование, которое способно выдерживать серьезные нагрузки и не выйдет из строя в самый неподходящий момент.

Из мебели вам понадобится:

  • Столы и стулья;
  • Несколько вешалок;
  • Барная стойка.

Надежный поставщик кофе — залог успеха

Чтобы не потерять клиентов необходимо им предоставлять продукцию высокого качества. Вы должны хорошо разбираться в сортах кофе и понимать разнице между ними. Это поможет выбрать оптимальный вариант для своего бизнеса. Помните, что аромат должен быть насыщенным и приятным, а зерна одинакового размера и цвета. Специалисты рекомендуют проверять всю партию.

Для этого выбирайте проверенных временем поставщиков кофе. Рекомендуем обратиться в лучший интернет-магазин «Кофемаркет». В наших каталогах представлены лучшие сорта кофе высокого качества и по демократическим ценам. У нас возможна, как розничная, так и оптовая покупка кофе.

Маркетинг маленькой кофейни

Открытие кофейни – это дело не из легких. Но все ваши старания будут напрасны, если вы не подберете ответственных работников. Вам понадобятся такие должности:

  • Администратор;
  • Повар;
  • Официант;
  • Бармен;
  • Уборщица.

Специалисты советуют не тратить много средств на рекламу своего заведения, достаточно листовок, чтобы привлечь внимание. Если каждый флаер будет гарантировать бесплатный кофе или печенье после покупки любого напитка, внимания будет еще больше. Также, внимание может привлечь общительный персонал, ведь улыбчивые работники поднимают настроение, следовательно, это повышает эффективность работы.

Идеи малого бизнеса с нуля: кофейни в США

В конце XIX — начале XX века количество кафе в Америке было незначительным, однако качество подаваемого в них напитка, по свидетельствам путешественников того времени, было несравненно выше, чем в аналогичных европейских заведениях.

Кофейни стали неотъемлемой частью жизни мегаполисов, точнее людей, проживающих там. В США кофейня занимает третье место по пребыванию в ней человека, после дома и работы. Там можно просто выпить чашечку кофе, а можно перекусить под негромкую ненавязчивую музыку. И обременять себя поисками также нет необходимости, особенно в центре. Поэтому открыть успешную, не сетевую кофейню задача не из легких.

В конце XIX — начале XX века количество кафе в Америке было незначительным, однако качество подаваемого в них напитка, по свидетельствам путешественников того времени, было несравненно выше, чем в аналогичных европейских заведениях.

Кофейни начали массово открываться в 20-е годы в Нью-Йорке, в богемном квартале Гринвич-виллидж, поэтому первоначально их посетителями были люди творческих профессий, а также иммигранты. Импорт кофе в США в начале XX века возрос в три раза, его потребление на душу населения увеличилось до одиннадцати фунтов в год, а по окончании Второй мировой войны эта цифра составляла уже двадцать фунтов.

Кафе в Гринвич-виллидже в 60-е годы стали особенно популярными среди молодых людей, в частности, начинающих музыкантов, которые иногда исполняли там свои песни. Например, так начал свою карьеру Боб Дилан сразу после приезда в Нью-Йорк. Что касается солидных американцев, то они в то время предпочитали наслаждаться бодрящим напитком, не выходя из дома.

А в конце 80-х годов в Америке произошла кофейная революция, которую осуществила компания Starbucks, создав не только собственную марку, но и рынок сбыта для неё. Сеть кафе начала развиваться по тому же принципу, что и McDonald’s, но с принципиальным различием: если в ресторане быстрого питания посетителям не советовали задерживаться дольше 15 минут, то в Starbucks им рекомендовали растягивать удовольствие. А чтобы люди больше времени проводили в кофейнях, для них даже начали устанавливать компьютеры с бесплатным доступом в Интернет.

В настоящее время всё большей популярностью пользуются кибер-кафе, кофейни при супермаркетах и библиотеках, а также drive-through, в которых заказ можно сделать, не выходя из автомобиля.

Кофейня в США – отличная идея малого бизнеса с нуля. Но подходить к его созданию следует особо ответственно. Хорошее место для кофейни это решающее условие для успеха, даже самая замечательная кофейня в плохом месте не будет приносить прибыли. Место для кофейни следует выбирать, в соответствии с концепцией заведения, чаще всего успешные кофейни располагаются в оживленных местах в центре города, желательно, недалеко от метро или в торговых и торгово-офисных центрах.

Найти подходящее помещение в крупных городах будет весьма нелегко, все хорошие места заняты, а аренда в центре города будет очень высокой. Метраж кофейни с посадочными столиками должен быть не менее ста квадратных метров. В помещении для кофейни необходимо наличие водопровода, канализации, хорошая вентиляция, желательно два зала один для курящих и другой для не курящих посетителей.

Вот пример идеального места для кофейни — центр города, первая линия домов, первый этаж с отдельным входом, витринные окна, несколько санузлов, места для парковки перед входом и площадка для летних столиков.

Если помещение для кофейни брать в аренду, надо очень тщательно просчитать, окупится бизнес или нет, большие арендные ставки могут погубить кофейню. При заключении договора аренды желательно включить в договор пункт о невозможности изменении арендной ставки на определенное время, лучше найти помещение от собственника и заключать прямой договор аренды.

При создании интерьера важна каждая мелочь, нужно чтобы дизайнерские находки оставались удобными, не утомляли гостей кофейни. Для этого хозяин должен тестировать самостоятельно всю обстановку, мебель, посуду, чтобы не получилось так, что столики маленькие и не удобные, а посетители надолго не задерживаются и второй раз не приходят. Важно чтобы людям было приятно проводить время именно в вашей кофейне, а не у конкурента за углом.

Если не считать различных вариации, то можно выделить несколько основных форматов кофеен:

— традиционная кофейня, где основа меню кофе, чай, десерты. В заведении не предусмотрены официанты, клиент сам заказывает у стойки кофе и несет его на свой столик. Такой формат самый дешевый для открытия.

— так называемый «русский формат», в меню присутствуют салаты, вторые блюда и алкоголь. В таком заведении сложно будет добиться, чтобы тебя воспринимали как кофейню, а не как ресторан с большой кофейной картой.

— формат фаст-фуда на кофейном рынке. Пример – все та же сеть кофеен Starbucks. Отличительной чертой этого формата является самообслуживание, одноразовые стаканчики, кофе на вынос.

При составлении меню следует учитывать, что если форматом является традиционная кофейня, а не кафе, то основой ассортимента должен быть кофе и напитки на его основе. На реализацию кофе приходится 40-60% всей выручки кофейни. Часть кофеен не имеет кухни, клиентам подаются покупные торты и пирожные, этот вариант избавляет от проблем связанных с приготовлением еды.

Часть кофеен готовит все десерты самостоятельно, это позволяет выделиться за счет использования при приготовлении оригинальных рецептов.

В отличие от ресторана кофейне требуется гораздо меньше оборудования.  Посуда зависит от меню, нужно предусмотреть в какой посуде будет подаваться каждый напиток и блюдо. Так, к примеру, для кофе нужно как минимум три разных чашки, для эспрессо, капучино и латте.

Перед тем как закупать оборудование нужно составить технологический план кофейни, согласно этому плану необходимо подвести все необходимые инженерные сети и рассчитать электрическую мощность для всего электрооборудования, которое планируется закупить.

Компании продающие оборудование, торгуют не только новым но и б.у. оборудованием, которое стоит дешевле, также предлагаются варианты аренды оборудования.

На открытие кофейни потребуется от $100 тыс. Ведь деньги будут нужны не только для открытия, но и понадобятся для вложений в рекламу и для поддержания текущей деятельности кофейни в ближайшие пол полгода после открытия. Окупается кофейня обычно после двух лет работы.

Средний чек в кофейнях равняется $5-10. Рентабельность этого бизнеса примерно 20%. При этом наценки на кофе доходят до 400%. Самая большая статья расходов в кофейном бизнесе — арендные платежи.

Для начала работы кофейни вам будут необходимы: менеджер (управляющий), официанты; бариста (специалисты по приготовлению кофе). При этом не стоит недооценивать роль персонала в успехе заведения, после местоположения кофейни, это второй по важности фактор успеха. Ведь основная проблема, с которой сталкивался в кофейнях я, это долгое ожидание заказа и счета. Постарайтесь, чтобы в ваших заведениях обслуживали быстро, клиентам это понравится.

Бодрый день. О нас

О компании

Когда мы решили открыть свою первую кофейню, мы не думали о том, что эта идея превратится в федеральную сеть с более чем 150 филиалами от Москвы до Владивостока.

Мы много лет работали барменами, и бизнес тоже хотели в этой сфере. Формат мини-кофеен тогда ещё
только-только маленькими аккуратными шажочками приходил в Россию, и мы решили его немного ускорить.
Люди часто брали кофе с собой в больших стационарных кофейнях — так почему не открыть маленькую,
сэкономив на персонале и кухне, но при этом с отличным кофейным оборудованием и одним, но
профессиональным бариста?

Идея родилась весной 2012го, мы начали поиски места, параллельно разрабатывали название и заказали брендбук. Мы не хотели использовать в названии слово «кофе», не хотели делать его английским. В итоге придумали «Бодрый день», и, кстати, несколько наших франчайзи говорили, что выбрали нас в том числе из-за того, что название на русском языке — для кого-то это важно.

К августу этого же года всё было готово, мы нашли место и 20го числа, в понедельник, наша первая кофейня открылась. Конечно, пока без бариста, за стойкой стояли сами. В первый день продали 30 стаканов, сейчас забавно вспоминать, но это был успех. Гостей не отпугнул формат, им было интересно. Они действительно подходили просто для того, чтобы купить кофе и пойти дальше по своим делам. Сейчас этим уже никого не удивишь, а в 2012 году «выпить кофе» означало, что придётся пить его из стеклянной кружки в какой-нибудь большой кофейне.

Вторую кофейню мы открыли в октябре этого же года, через месяц — третью. Сеть росла и многие знакомые из других городов интересовались подробностями, как открыть такую же кофейню. В итоге, спустя год, летом 2013 года мы продали нашу первую франшизу.

Поначалу было сложно, и все шишки, от которых мы сейчас уберегаем наших партнёров, мы набивали
самостоятельно. Но когда ты живёшь в этом бизнесе, ты начинаешь по-другому мыслить, ты уже сам ищешь
проблемы и сложности для того, чтобы максимально оптимизировать работу, довести всё до идеала. Голова
всегда думает о том, как придумать что-то новое и интересное, а контекстная реклама в яндексе и гугле уже
устала предлагать всё, что связано с кофе.

В домашней сети у нас сейчас 20 кофеен. За годы работы некоторые кофейни закрыли — из-за метода проб и ошибок. Например, в самом начале была такая история: открылись в очень проходимом месте, но не учли того, что там в основном аудитория пожилого возраста — им кофе не интересен. На сегодня у компании есть хороший опыт в поисках мест и партнерстве с крупными сетевыми компаниями.

В 2015 году у нас произошло важное событие — введение первой эспрессо-смеси «Бодрый день», к которой долго шли, но в итоге добились того, что наш кофе нравится абсолютному большинству гостей.

В начале 2018 года произошел масштабный ребрендинг сети и «Бодрый день» наконец-то обрел свою текущую айдентику.

Стастистика продаж сейчас говорит о том, что каждый день более 5000 человек по всей стране выбирают наш кофе, и каждый месяц наши партнёры открывают ещё 3-5 новых кофеен.

Сколько стоит открыть кофейню в Украине. Стоимость

Открыть кофейню мечтают многие жители нашей страны. За последние несколько лет потребляемость кофе выросла в несколько раз. А также все больше людей работают фрилансерами, которым работать в заведение такого формата действительно удобно. Мы проанализировали, сколько же стоит такое удовольствие.

Сколько стоит открыть кофейню

Наиболее простой и выгодный вариант — открывать заведение по франшизе. Так как вы сразу получаете узнаваемый бренд и помощь в открытии, маркетинге, закупках и т.д.

My coffee
В 2013 году в Украине было открыто 31 кофейня. Сегодня количество выросло до 100 в 5 странах мира.

Мини формат — 4-15 кв м

    Для открытия кофейни такого формата вам понадобится:
  1. 20000 евро инвестиций и 3000 евро паушальный взнос
  2. 1,5 месяца для организации открытия
  3. Ежемесячно выплачивать 3% роялти
    Предполагаемый доход в месяц от 900 евро. Окупаемость 5-12 месяцев.

Стандартный формат 16 -80 кв м

Стандартный формат кофейни «My coffеe»
  1. Для открытия стандартного формата заведения от 16 кв м  до 80 кв вам понадобится 3 месяца и около 70 тыс евро. С которых паушальный взнос составляет  около 5000 евро.
  2. Окупаемость от 8 до 15 месяцев
  3. Ежемесячный процент роялти составляет 3%.
  4. Месячный доход обещают от 1350 евро.

Форматы больших заведений будут стоить дороже. До 120 кв м —  около 130 000 евро (включает паушальный взнос), свыше 120 кв м до 500 кв м —  170 000 евро.

Франшиза от Crema Coffe

Crema Coffe, работают уже более 5 лет и обещают чистую прибыль при продаже от 30 чашек капуччино в день). Стоимость франшизы и затрат зависит также от вида торговой точки.

Фото: crema-caffe.biz

Стандарт 

  1. Открывается в течение 14 дней
  2. Площадь до 15 кв м
  3. Паушальный взнос 2500 евро
  4. Необходимые инвестиции 3000 евро
  5. Сумма роялти 40 евро
  6. Окупаемость от 3 до 6 месяцев, предполагаемый доход  от 500 евро в месяц.

Имидж 

  1. Открывается в течение 25 дней.
  2. Площадь от 16 кв м до 45 кв м
  3. Паушальный взнос 4500 евро
  4. Необходимые инвестиции 3000 евро
  5. Роялти 2%
  6. Окупаемость от 4 до 8 месяцев, предполагаемый доход  от 1200 евро в месяц.

Премиум

  1. Открывается в течение 40 дней.
  2. Площадь от 46 кв м до 100 кв м
  3. Паушальный взнос 100 евро/кв м
  4. Необходимые инвестиции 3000 евро
  5. Роялти 2,5%
  6. Окупаемость от 12 месяцев, предполагаемый доход  от 2000 евро в месяц.

Открыть кофейню с нуля

Организации, которые помогают открыть любой бизнес. На сайте «Бюро Державина» мы нашли такие расценки:

Мини -кофейня

Затраты на открытие от 10 000 долларов, окупаемость 4-6 месяцев. Ежемесячный доход указан в гривнах: от 33 000 грн. (чуть больше 1 000 дол)

Стандартная до 6 мест, обойдется вам в 20 000 долларов, с возможной прибылью в 56 000 грн в месяц (около 2 000 дол).

Кофейня с выпечкой, кухней, разработанным индивидуальным меню на 10 посадочных мест —  от 30 000 дол. С  возможной прибылью от 70 000 грн.

Важно учитывать, что все указанные суммы предполагаемых доходов являются лишь приблизительными и высчитываются основываясь лишь на результаты других торговых точек.

На прибыльность влияет месторасположения заведения. Так как посещаемость зависит от проходимости точки. Наличие конкурентов, так как половину посетителей они возьмут на себя. Персонал, какой бы у вас не был отличный кофе, но если ваши сотрудники его плохо готовят, замят людям или просто неопрятно выглядят, посетителей будут только отпугивать.

Для открытия кофейни достаточно открыть ФОП  на 2 группе ЕН. Если необходимо оформить большое количество персонала, это проще сделать по договору аутстаффинга. Регистрация ФОП в среднем занимаем от 1 до 3 рабочих дней.

 

Сколько стоит открыть кофейню? (Данные 2022 г.) — На линии

Кофе является основным продуктом почти каждой страны и культуры по всему миру. В связи с возросшим спросом на кофейные напитки, приготовленные вручную, растет число местных магазинов, где люди могут купить кофеин.

В США три четверти всего потребляемого кофеина приходится на кофе. А с ростом гибридной рабочей силы все больше и больше людей ищут места для работы в свободное от работы время.В 2021 году число поисковых запросов «кофе, чтобы работать» в Google достигло рекордно высокого уровня. 

У честолюбивых рестораторов есть реальная возможность открыть кофейню со своим уникальным вкусом, будь то общественное пространство для фрилансеров, магазин. который гордится своими богатыми смесями и зернами со всего мира, или кофейной тележкой для обслуживания оживленных улиц в центре города.

На данный момент все, что стоит между вами и тем, чтобы стать любимым бариста района, это вопрос: сколько стоит открыть кофейню?

Мы изучим все затраты на открытие ресторана, к которым необходимо подготовиться, предоставим вам все ожидаемые текущие эксплуатационные расходы и предоставим калькулятор стоимости ресторана, который поможет вам создать индивидуальный бизнес-план кофейни.

РЕСУРС

Калькулятор открытия ресторана

Этот калькулятор показывает некоторые основные финансовые затраты на открытие ресторана, поэтому вы можете начать планировать и воплотить ресторан своей мечты в жизнь.

Скачать Для отправки форм на нашем веб-сайте у вас должен быть включен Javascript.Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Эта статья предназначена только для информационных целей. Это не юридическая и не налоговая консультация. Если у вас есть конкретные юридические, бухгалтерские или налоговые вопросы, вам следует проконсультироваться со своим адвокатом, бухгалтером или налоговым консультантом, если это необходимо.

Средние общеотраслевые затраты на открытие ресторана

Затраты на открытие ресторана могут варьироваться в зависимости от местоположения, местных цен на аренду, наличия мебели и сидений, необходимости ремонта и многого другого.Средняя стоимость открытия ресторана составляет от 100 000 до 2 миллионов долларов.

Средняя стоимость открытия кофейни

По сравнению со средним рестораном затраты на открытие кофейни, как правило, ниже, но также зависят от нескольких различных факторов. Стоимость открытия кофейного фудтрака, франшизы кофейни или комбинации кафе-книжного магазина будет варьироваться и может потребовать больших первоначальных капиталовложений, если есть несколько мест или больше инвентаря.

Средняя стоимость открытия одной кофейни с сидячими местами составляет от 80 000 до 300 000 долларов.Стоимость открытия фургона или киоска с едой для кофе находится на нижнем уровне (ближе к 60 000 долларов США за минимально возможную стоимость), а включая как сидячие места, так и доставку кофе, выше и может достигать диапазона 300 000 долларов США +.

Стоимость открытия ресторана в квадратных футах

При составлении сметы расходов на открытие ресторана в квадратных футах может помочь рассмотрение затрат на недвижимость как можно ближе к моменту приобретения финансового капитала. Цены и тенденции в сфере недвижимости меняются довольно быстро, и расчетная цена за квадратный фут несколько лет назад может уже не быть точной.

Чтобы построить новое одноэтажное коммерческое помещение для кофейни в 2021 году, вам потребуется около 300-400 долларов за квадратный фут. Эти расходы, как правило, немного ниже на Среднем Западе и юге и выше на восточном и западном побережьях.

Покупка существующей коммерческой недвижимости для ресторана стоит около 180 долларов за квадратный фут, а аренда не намного меньше, в среднем где-то около 160 долларов за квадратный фут, но в основном в зависимости от местоположения. Выделите от 2000 до 12 000 долларов в месяц на аренду вашей кофейни и подумайте, сколько квадратных метров вам нужно.Скорректируйте эту оценку, если вы хотите начать с малого и расширяться, и подумайте, какие типы мест менее дорогие, например, пригород или недвижимость в центре города.

Планируйте потратить от 100 до 800 долларов на квадратный фут, чтобы открыть ресторан, и используйте 450 долларов в качестве ориентира, а позже мы изучим конкретные затраты, связанные с этим, такие как оборудование ресторана, материалы, существующая установка и многое другое. Чем крупнее локация, тем больше клиентов вы будете обслуживать и тем больше вам придется тратить на текущие расходы.

Затраты на запуск ресторана могут быть разумными или довольно высокими, в зависимости от состояния здания, в котором вы начинаете. Например, небольшой ресторан (менее 1500 квадратных футов), в котором уже есть мебель и оборудование по сниженной цене, может стоить всего 25 000 долларов, чтобы начать работу. Но строительство совершенно новой собственности в дорогом месте и предварительная покупка всего нового оборудования может обойтись ближе к 500 000 долларов для кофейни того же размера.

Теперь, когда у вас есть приблизительное представление о средней стоимости открытия кофейни и цене за квадратный метр, чтобы открыть кофейню, вы можете использовать приведенный выше калькулятор открытия ресторана, чтобы оценить конкретные затраты на ваше видение ресторана.

Учтите эти расходы в своем общем бизнес-плане кафе-ресторана.


Читать далее

Операции

Как написать бизнес-план кофейни

Вы представляете себе уютную оживленную кофейню или элегантную атмосферу минимализма? Определите свое видение кофейни и помогите воплотить его в жизнь с помощью этого шаблона бизнес-плана.

РЕСУРС

Шаблон бизнес-плана ресторана

Независимо от того, на каком этапе пути к владению рестораном вы находитесь, бизнес-план станет вашей путеводной звездой. Организуйте свое видение и убедитесь, что ничего не упущено с помощью этого бесплатного шаблона.

Скачать Для отправки форм на нашем веб-сайте у вас должен быть включен Javascript.Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002

Затраты на открытие ресторана для новых кофеен

Нет точной цифры общей стоимости открытия новой кофейни, но очень важно наметить ожидаемые затраты на вашу деятельность до того, как вы начнете. Вам нужно будет определить, за что вам нужно платить и как вы планируете платить за это.Это не обязательно должны быть ликвидные деньги — есть кредиты, арендная плата и гранты, которыми новые владельцы ресторанов могут воспользоваться, чтобы компенсировать первоначальные затраты на запуск.

Рестораны работают с небольшой маржой, поэтому наличие каменистого фундамента, такого как плохо выбранное место, недостаточный (или отсутствующий) бизнес-план или неэффективная планировка ресторана, может привести к провалу нового бизнеса.

Вот некоторые из основных расходов на запуск ресторана для кофеен и операционных расходов, которые следует предвидеть.

подписаться

Ресторанные новости, советы и истории — прямо в вашем почтовом ящике.

Присоединяйтесь к веселью. Обещаем не спамить вас, клянусь.

Подписаться на новости Для отправки форм на нашем веб-сайте у вас должен быть включен Javascript.Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002

Мы будем обрабатывать вашу информацию в соответствии с нашим заявлением о конфиденциальности .

Разбивка расходов на открытие кофейни

Используйте этот контрольный список затрат на открытие кофейни, чтобы помочь вам спланировать бюджет вашего нового ресторана и оценить, сколько вам потребуется инвестиций для открытия вашего бизнеса.

1. Коммунальные услуги

Если вы строите новую кофейню с нуля, вам необходимо запустить инженерные сети во время строительства. Если вы арендуете или открываете магазин в отремонтированном помещении под ключ, вы начнете платить на этапе мягкого запуска или предварительного открытия.

Коммунальные услуги ресторана, такие как электричество, газ, вода и доступ в Интернет, могут стоить ресторанам от 1000 до 1200 долларов в месяц для помещений площадью менее 4000 квадратных футов. Для более крупных ресторанов выделяйте более 1200 долларов в месяц.

2. Расположение

Лучшие места для кофеен обычно густонаселены и часто подходят для районов с высокой концентрацией офисных зданий или «деловых центров». Кофейни также могут быть успешными в качестве транспортных средств, особенно в районах, где вождение более популярно, например, в пригородах.

С ростом числа людей, работающих из любого места и по гибкому графику, спрос на кофейни, предлагающие рабочие места, точки продаж и удобные места для проведения деловых встреч, будет продолжать расти.Кофейни могут предложить приятную смену обстановки для удаленных и гибридных работников и помочь им установить распорядок дня.

Чтобы найти недвижимость под ресторан для вашей новой кофейни, подумайте, хотите ли вы арендовать или арендовать, купить или построить. Посмотрите на существующие рестораны и магазины, которые выставлены на продажу, так как проще преобразовать пространство, которое использовалось для аналогичной цели, чем начинать с нуля.

Если вам кажется, что поиск места для вашего нового кафе-ресторана выходит за рамки вашей зоны комфорта, вы можете обратиться к агенту по недвижимости, который специализируется на ресторанном бизнесе или коммерческой недвижимости.

3. Дизайн интерьера + мебель

Как мы узнали из культового кафе Central Perk в «Друзьях», декор интерьера кофейни и мебель могут создать или разрушить ваше пространство — или превратить его в культовый бренд ресторана, который в конечном итоге станет популярным. кофейня для суперфанов.

Создание уютной, привлекательной среды или среды, в которой процветают творческие люди и новаторы, определит стратегию для вашего целевого клиента и потребности, соответствующие потребностям вашей идеальной аудитории. Будете ли вы предлагать вечера открытого микрофона или общественные мероприятия в своей кофейне? Это потребует некоторых дополнительных затрат, таких как небольшая сцена и аудиовизуальное оборудование.

При бюджетировании для дизайна интерьера и мебели в кафе магазина

  • Дисплеи

  • Некоторые бюджетные дизайнерские идеи включают настенные доски, поиск мебели в магазинах перепродажи или комиссионных магазинах или перепрофилирование существующей мебели и вывесок.Подумайте о том, как ваши закулисные материалы, такие как холщовые мешки с кофейными зернами, также могут служить украшением.


    Читать далее

    Операции

    10 идей декора кофейни на 2022 год

    Декор кафе может быть простым и элегантным, ярким и красочным, причудливым и винтажным или чем-то средним.Посмотрите этот список из 10 идей декора кофейни и вдохновитесь.

    4. Оборудование для кофейни

    Оборудование для вашей кофейни займет значительную часть ваших начальных затрат, и это зависит от того, какое оборудование вам понадобится.

    Все больше и больше кофеен используют кофеварки на одну порцию, но другие гордятся тем, что используют первоклассные итальянские эспрессо-машины.Кухонное оборудование и мебель для ресторанов могут стоить от 20 000 до 400 000 долларов, в зависимости от размера и сложности вашего ресторанного бизнеса.

    Некоторые из наиболее популярных единиц оборудования для кофеен:


    Читать далее

    Операции

    Основное кухонное оборудование ресторана: окончательный контрольный список

    У вас есть основное кухонное оборудование и расходные материалы для ресторана? Проверьте этот список, чтобы убедиться, что кухня вашего ресторана готова.

    5. Предварительные расходы

    Прежде чем открыть кофейню, обратите внимание на то, что должно произойти перед торжественным открытием вашего ресторана.

    Вам понадобится программа обучения для новых сотрудников (подумайте, сколько вам придется платить за часы обучения), а также множество дополнительных принадлежностей, таких как кофейные зерна, тарелки, посуда, канцелярские принадлежности, чашки, чашки, крышки и рукава, а также товары на вынос.

    Затраты на открытие ресторана перед открытием могут составить от 20 до 120 тысяч долларов в зависимости от размера и сферы деятельности вашей кофейни.

    6. Маркетинг, брендинг и товары

    Сумма денег, которую вам нужно будет потратить на маркетинг и рекламу ресторана, зависит от того, как вы открываете свою кофейню. Совершенно новые рестораны обходятся дороже всего на рынке, новые места для существующих ресторанов могут основываться на узнаваемости существующего бренда, а местные франчайзинговые компании часто оплачивают маркетинг и рекламу материнской компанией.

    Потенциальный маркетинг и брендинг затраты на новые кафе включают в себя:

      • 1

      • фирменных товаров

      • Маркетинг социальных медиа (оплата для увеличения постов)

      • Цифровая реклама

      • Веб-сайт и фирменный стиль

      • Маркетинг по электронной почте

      Расходы на маркетинг ресторана оцениваются примерно в 3-6% от общего объема продаж вашего бизнеса.Для небольших предприятий начните с малого, инвестируя в фирменные кофейные чашки и пакеты и используя возможности ресторанного маркетинга в социальных сетях для бесплатного повышения узнаваемости бренда.

      РЕСУРС

      Руководство по ресторанному маркетингу в социальных сетях

      Узнайте, как оптимизировать свое присутствие в социальных сетях, чтобы продемонстрировать свой бренд, рассказать свою историю, привлечь новых клиентов и взаимодействовать с аудиторией.

      Скачать Для отправки форм на нашем веб-сайте у вас должен быть включен Javascript. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

      (857) 301-6002

      7. Стартовый капитал ресторана и текущие чрезвычайные фонды

      Стартовый капитал для ресторанов должен покрывать первоначальные расходы на открытие, 3-6 месяцев операционных расходов и некоторые дополнительные денежные средства на случай чрезвычайных ситуаций.Допустим, в вашем ресторане прорвало трубу, и его нужно починить как можно скорее. У вас должно быть достаточно наличных денег, чтобы оплатить ремонт и компенсировать упущенные продажи.

      Прочтите наше Полное руководство по финансированию и кредитованию ресторанов, чтобы узнать больше о многочисленных вариантах финансирования, доступных операторам ресторанов.


      Читать далее

      Бухгалтерский учет

      Полное руководство по ресторанному финансированию и кредитам

      Независимо от того, открываете ли вы новый ресторан, расширяете свою концепцию или проводите ремонт в существующих четырех стенах, вам понадобится капитал, чтобы все это произошло.

      8. Внешний дизайн и наружное пространство

      Кофейни известны своей атмосферой и вариантами сидений и зон отдыха. За последние несколько лет места для сидения на открытом воздухе стали премиальной площадкой для владельцев ресторанов, предоставляя людям безопасное и удаленное пространство для посещения.

      Если у вас есть доступ к открытому пространству, выделите от 1000 до 40 000 долларов США на обновление зоны кафе под открытым небом, включая вывески, декор, освещение, ландшафтный дизайн и места для сидения.

      9. Затраты на организацию и развитие

      Лицензии и разрешения на деятельность ресторана имеют решающее значение для предотвращения потенциальных штрафов и сборов с владельцев ресторанов. Кофейням могут потребоваться лицензии на подачу еды, спиртных напитков или работу грузовика с едой.

      Эти текущие операционные расходы включают в себя оплату и регистрацию лицензий ресторана, разрешений, страховки и коммунальных услуг. Вам может понадобиться юрист или бухгалтер, чтобы помочь вам оставаться организованным и избежать проблем, когда наступит налоговый сезон или сезон аудиторских проверок.

      Планируйте от 2 500 до 200 000 долларов США для покрытия организационных расходов вашей кофейни — это огромный диапазон, поэтому погуглите «лицензии и разрешения для ресторанов [вашего штата]», чтобы получить лучшее представление о том, чего ожидать в вашем регионе.

      10. Профессиональные услуги

      Говоря о ресторанных лицензиях и разрешениях, специалисты могут помочь вам все правильно оформить, особенно те, кто в прошлом работал с владельцами небольших ресторанов. Некоторые профессиональные услуги, которые могут вам понадобиться в процессе открытия новой кофейни, могут включать консультантов по ресторанам, архитекторов или дизайнеров интерьеров, юристов, бухгалтеров, маркетинговые агентства или графических дизайнеров.

      Это может стоить от бесплатного (для друзей и семьи) до 500 долларов в час, в зависимости от уровня знаний и требований. Sage прогнозирует, что ресторанам потребуется до 50 тысяч долларов в качестве платы за профессиональные услуги, чтобы открыть новый бизнес.

      11. Технология

      Ваши клиенты ожидают новейших технологий и могут искать альтернативные кофейни, если у вас нет новейших технологий и функций, таких как предварительный заказ онлайн или накопление баллов за утреннюю чашку кофе.Как минимум, клиенты кофейни ожидают быстрого, эффективного обслуживания и возможности использовать свою кредитную карту.

      POS от Toast — это масштабируемое решение для кофеен, предлагающее различные тарифные планы для операций разного масштаба.

      Технический совет

      Узнайте, как более совершенная система точек продаж может помочь вам в управлении рестораном.

      Прочитай сейчас

      12. Стоимость продуктов питания

      Стоимость продуктов питания может варьироваться, а в случае сбоев в цепочке поставок цены на определенные товары могут колебаться. Наличие хорошо укомплектованного инвентаря означает, что вы можете предложить невероятный сервис и выделиться среди конкурентов. Бюджет составляет от 5000 до 25000 долларов в месяц на еду и заказывайте как можно больше заранее.Поиск местных продавцов и поставщиков продуктов питания может сократить расходы на доставку и обработку, а также поиск сезонных товаров.

      13. Персонал + управление

      Основная причина неудач ресторанов заключается в том, что им не хватает финансирования и персонала. Когда вы планируете открыть свою кофейню, подумайте о том, чтобы передать часть первоначальной работы агентам по недвижимости, адвокатам, бухгалтерам, бухгалтерам, подрядчикам, маркетинговым агентствам, архитекторам и дизайнерам.

      Важно найти менеджера ресторана, который заслуживает доверия и имеет опыт управления персоналом и работы с клиентами.

      Работа с профессионалами ресторанной индустрии помогает новым владельцам ресторанов избежать ошибок новичка и обеспечить наилучшие впечатления для гостей и персонала. Culinary Agents — это веб-сайт для поиска работы, специально разработанный для ресторанной индустрии, и это отличное место для поиска новых сотрудников.

      Затраты на рабочую силу в ресторанах составляют около 30% от общего дохода.

      14. Плата за франшизу

      Открытие кофейни по франшизе может быть чрезвычайно прибыльным, но требует значительных первоначальных инвестиций.Вот некоторые из сборов за франшизу и первоначальные инвестиции для открытия популярных франшиз кофеен:

      • Dunkin’ Donuts: $40 000-$90 000 плата за франшизу, $400 000-1,5 млн начальных инвестиций стоимость

      • The Coffee Bean and Tea Leaf: $180 000 -$600 000+ первоначальные инвестиции

      • Scooter’s Coffee: $40 000 франшизы, $300 000-$600 000+ первоначальные инвестиции

      Сделайте следующие шаги на пути к открытию кофейни, о которой вы мечтали, если вы

      900 идея для следующего сезонного латте, который годами ждал в вашем заднем кармане, или думали об открытии креативной коворкинг-кофейни в вашем районе, сейчас самое время начать.Имея инструменты и ресурсы для планирования затрат, необходимых для открытия кофейни, и немного вдохновения, вы даже можете открыть новое кафе без собственных денег.

      Разумно распланируйте свой стартовый бюджет ресторана и подумайте, на что вы хотите потратить большую часть своих денег. Решение арендовать или купить, купить подержанное или новое и использовать хитрые маркетинговые каналы, такие как сила социальных сетей, может быть разницей между успешным владельцем кофейни и попыткой, у которой быстро заканчиваются деньги.

      Связанные ресурсы для кофейни

      РЕСУРС

      Калькулятор открытия ресторана

      Этот калькулятор показывает некоторые основные финансовые затраты на открытие ресторана, поэтому вы можете начать планировать и воплотить ресторан своей мечты в жизнь.

      Скачать Для отправки форм на нашем веб-сайте у вас должен быть включен Javascript.Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

      (857) 301-6002

      Сколько стоит открыть кофейню? Разрушения стартап-бизнеса

      Управление кофейней может быть полезным опытом. Многие люди желают открыть кофейню или кофейню в знак гостеприимства в дополнение к потоку дохода. Они хотят создать пространство для развития связей между людьми, будь то обычная деловая встреча или первое свидание.

      Но это не так просто, как быстро сварить кофейник в «Мистер Кофе» и налить несколько кружек клиентам. Это может сработать для гостей в вашем доме, но если вы собираетесь открыть кофейню, у вас должен быть план. Правда в том, что некоторое оборудование может быть довольно дорогим. Но общая планировка вашей кофейни не должна истощать вас в финансовом отношении. Вам не нужно иметь 2000 квадратных футов, чтобы развлекать людей в вашем магазине. Планировки варьируются от небольших прилавков до больших дегустационных залов в обжарочных цехах.Но какой бы размер вы ни выбрали, важно знать стоимость.

      Первоначальные затраты

      Эспрессо-машина

      Первое оборудование, которое вам понадобится, это эспрессо-машина. Да, люди по-прежнему любят капельный кофе, но без эспрессо не обойтись. Если у вас есть собственный магазин, но вы не можете предложить качественный латте, не рассчитывайте остаться в бизнесе надолго.

      Однако не все эспрессо-машины одинаковы. Вам будет выгодно инвестировать в качественное оборудование, которое прослужит вам долгие годы.Если вы планируете открыть небольшую кофейню с проездом, вам, вероятно, может сойти с рук машина меньшего размера, поскольку вы, вероятно, будете обслуживать по одному транспортному средству за раз. Но если вам нужен большой магазин с сидячим вестибюлем, вам понадобится более крупная машина, которая может приготовить несколько порций эспрессо одновременно. Но независимо от того, покупаете ли вы маленькую машину или большую машину, инвестируйте в новое оборудование , и у вас почти наверняка будет меньше осложнений в будущем. Новая коммерческая эспрессо-машина может стоить от нескольких тысяч до 30 000 долларов.

      Изображение предоставлено: Free-Photos, Pixabay

      Coffee Roaster

      Один из лучших способов распространить свой бренд за пределы четырех стен заведения — продавать собственные обжаренные кофейные зерна. Но если вы планируете обжаривать свои собственные зерна для приготовления собственных напитков или продавать их на развес, вам понадобится коммерческая машина для обжарки кофе. Вы можете рассчитывать потратить от 10 000 до 35 000 долларов в зависимости от размера и качества машины.

      Кухонное оборудование

      Хотя вы, вероятно, не будете готовить лобстеров или что-то ужасно сложное в своей кофейне, вам нужно будет уметь разогревать бутерброды, панини и выпечку, если вы планируете подавать что-то подобное.Многие кафе заказывают готовую еду, так что ничего сложного, скорее всего, не захочется. Тогда вам нужен коммерческий холодильник и морозильник. Также необходима раковина коммерческого размера. Если вы строите эту кухню с нуля, мы говорим о том, чтобы потратить не менее 50 000 долларов на ремонт/ремонт и оборудование/приборы. Возможно, ваша кофейня уже частично оборудована предыдущими арендаторами, и вы сэкономите немного денег.

      Мебель

      Если вы планируете иметь вестибюль, где люди могли бы сидеть и наслаждаться кофе и выпечкой, вам нужно будет обставить его так, чтобы им было удобно.Это не означает, что вам нужно приобретать диваны La-Z-Boy или даже близкие к этому уровню комфорта. Наличие нескольких кушеток или кресел сделает некоторых из ваших посетителей немного более удобными, но по большей части вы, вероятно, можете просмотреть OfferUp или Craigslist для поиска подержанной мебели. Это также зависит от атмосферы, которую вы пытаетесь передать своим интерьером. Многим кофейням нравится слегка изношенная антикварная атмосфера, которая идеально подходит для подержанной мебели. Конечно, мебель включает в себя не только сиденья, но и барную стойку, светильники/лампы, книжные полки, картины и т. д.

      Кредит изображения: Pixabay

      Фиксированные затраты

      Эти расходы включают арендную плату, заработную плату персонала, вознаграждения работникам, платежи по кредиту, лицензионные сборы и страховые взносы. Все они должны оставаться неизменно одинаковыми из месяца в месяц. Также важно, где вы арендуете. Фактическое расположение кофейни должно быть стратегически спланировано для привлечения трафика, чтобы у вас был более прибыльный бизнес. Расположение на главной улице города с большей вероятностью привлечет клиентов и прохожих, чем скрытая жемчужина в глухом переулке.

      Переменные затраты

      Эти расходы будут включать почасовую оплату труда сотрудников, расходы на коммунальные услуги, а также продукты питания и расходные материалы. Это не только кофейные зерна и молоко, но и многоразовые чашки, салфетки, приправы, держатели для напитков, мешки для мусора и многое другое.

      Изображение предоставлено: Pixabay

      Выгодно ли владеть кофейней?

      Открытие кофейни, вероятно, не сделает вас богатым в ближайшее время, но это зависит от того, как человек определяет слово «прибыльность». Означает ли «прибыльность» то, что она может платить базовую зарплату владельца? Если это так, то владение и управление кофейней может принести владельцу прибыль.Означает ли прибыльность, что они смогут стать независимыми богатыми всего через несколько лет владения? Скорее всего, не.

      Почему терпят неудачу кофейни?

      Кофейни терпят неудачу по разным причинам, таким как непоследовательность среди сотрудников, плохое управление, выгорание, нехватка средств. Как бы ни была популярна идея открытия кофейни (это часто воспринимается как легкий бизнес), многие потенциальные предприниматели испытывают сильное разочарование, когда понимают, насколько это может быть сложно.Это тяжелая работа. Но кофейни, как и другие заведения общепита, обычно не появляются и не исчезают в течение нескольких месяцев. Около 50% открывающихся ресторанных предприятий существуют не менее пяти лет.

      Заключение

      В конце концов, все зависит от масштаба операции, которую вы планируете организовать. Кофейня с выездным обслуживанием и сидячим вестибюлем может стоить от 200 000 до 400 000 долларов. Небольшая кофейная стойка может стоить всего 60 000 долларов. Это зависит от вашего видения и типа пространства, которое вы хотите создать.Открытие кофейни — занятие не для слабонервных. Это потребует долгих часов и вызовет головную боль, что совершенно нормально для любого владельца бизнеса. Но если вы усердно работаете, вы можете создать обогащающую атмосферу, одновременно подавая еду на свой домашний стол.


      Авторы избранных изображений: Нафиния Путра, Unsplash

      Сколько стоит открытие кофейни

      По прогнозам, мировой рынок кофеен достигнет 237 долларов.6 миллиардов к 2025 , оно продолжает быть очень привлекательным рынком для предполагаемых антрепренеров еды. Но какова стоимость открытия кофейни?

      Если вы хотите попробовать себя в отрасли, это вопрос, на который вы должны ответить, если хотите начать с правильной ноги. Понимание цифр, стоящих за бизнесом вашей мечты, является важной частью гарантии того, что бизнес не потерпит неудачу.

      Теперь, чтобы внести ясность, нельзя ожидать фиксированной цены за открытие собственной кофейни.Действительно, ожидаемая цена может сильно различаться в зависимости от вашей концепции, местоположения, размера и типа кофейни, которую вы строите.

      Например, если вы хотите создать кофейню с сидячими местами, это может стоить вам от 50 000 до 350 000 долларов. Кофейная стойка или киоск могут стоить вам от 50 000 до 125 000 долларов. И кофейня в стиле фудтрака может стоить вам от 50 000 до 200 000 долларов.

      Точно так же, если вы заинтересованы в использовании существующей крупной франшизы или лицензии существующего лидера рынка, такого как Starbucks, вы можете рассчитывать потратить от 300 000 до 675 000 долларов.

      Сумасшедшие цифры, не так ли?

      Вы можете задаться вопросом: «Почему такая огромная разница в цене для одного и того же бизнеса»? Дело в том, что все зависит. Есть много переменных, которые необходимо учитывать при создании бизнеса в кофейне.

      В этой статье мы собираемся сделать небольшую разбивку затрат на кофейню, чтобы помочь вам понять тонкости и правильно оценить, сколько стоит открыть кофейню.

      Для этого мы собираемся обсудить некоторые важные компоненты, которые вы должны учитывать при составлении сметы затрат для вашего бизнеса в кофейне.

      Готов? Давайте погрузимся прямо в!

      1. Бизнес-план вашей кофейни

      Первый компонент, который необходимо учитывать при планировании затрат, — это бизнес-план. Теперь бизнес-план не обязательно будет стоить вам денег, но он будет иметь ключевое значение для обеспечения того, чтобы вы все правильно задокументировали и были готовы к работе.

      Ваш бизнес-план — это важная дорожная карта того, куда вы идете.

      Эта дорожная карта не только поможет вам, но и покажет вашим потенциальным партнерам, поставщикам и банкам, у которых вы будете получать кредиты, что вы серьезно относитесь к своему бизнесу.

      В оставшейся части этой статьи мы будем учитывать расходы, которые помогут вам составить правильный бизнес-план.

      Однако мы не будем вдаваться в подробности того, как составить бизнес-план кофейни. Если вы хотите узнать об этом больше, не стесняйтесь ознакомиться с этим подробным руководством по созданию бизнес-плана для вашей кофейни.

      2. Местонахождение и аренда

      Одна из самых важных вещей, которую следует учитывать при планировании кофейни, — это ваше местоположение и стоимость аренды.Действительно, ваше местоположение составляет большую часть ваших расходов.

      Когда дело доходит до местоположения, есть четыре переменных, которые вы должны учитывать, чтобы убедиться, что вы выбрали именно то, что вам нужно. Эти четыре фактора также определяют стоимость аренды.

      Первый из них пешеходный.

      Будете ли вы размещать свою кофейню в густонаселенном районе с высокой проходимостью? Тогда ваша арендная плата будет значительно выше, чем у того, кто размещает свой магазин в небольшом районе по соседству.

      Переменная номер два — это размер предлагаемого вами магазина . Конечно, желаемый размер действительно зависит от концепции, которую вы имеете в виду для своего магазина. Вы планируете «бери и иди» в стиле или вы хотите создать пространство, куда люди могли бы прийти, пообщаться и расслабиться?

      Первое будет стоить вам значительно меньше, чем второе, так как потребует от вас гораздо меньше арендованного пространства.

      Тем не менее, я обычно рекомендую использовать 800-1200 кв.футов местоположение. Кофе сам по себе является смазкой для общества, и люди, которые приходят выпить чашечку, обычно хотят найти место, где можно пообщаться.

      Третья переменная, которую следует учитывать при выборе подходящего места, — это уровень ремонта, который вы предпочитаете . Обычно это относится к двум категориям…

      С одной стороны, «строений из чистого листа» . Эти здания совершенно пусты и требуют, чтобы вы планировали и формировали здание по своему желанию.

      Это означает, что вы должны построить собственный туалет, выбрать и установить освещение и электропроводку, спроектировать и установить подземный трубопровод и т. д.

      При наличии надлежащих навыков ведения переговоров вы можете добиться от арендодателя улучшения арендованного имущества, которое потенциально может стоить десятки тысяч долларов.

      Независимо от того, какие скидки вы можете получить, создавать с нуля дорого. Хотя он отлично подходит для тех, у кого есть четкое видение своего проекта, он не идеален для тех, кто хочет получить быструю прибыль.

      Это подводит нас ко второй категории: существующие устройства, которые уже полностью настроены для вашего использования. Эти места, как правило, представляют собой закрытые кофейни или предприятия аналогичного стиля, которые практически не требуют от вас ремонта.

      Это означает, что туалет, электричество и весь структурный проект уже установлены. Все, что вам нужно сделать, прежде чем вы начнете пользоваться пространством, — это помада. Услуги по помаде здесь относятся к косметическим услугам, таким как новый декор и покраска.

      Для многих начинающих владельцев кофеен это гораздо более дешевый путь, чем создание кофейни с нуля, и потенциально более быстрый источник прибыли.

      Наконец, вам необходимо учесть сопутствующие разные расходы местоположения.

      Например, если ваше местоположение находится внутри многоквартирного дома или торгового центра, вам может потребоваться платить процент от вашего дохода в дополнение к вашим первоначальным затратам на аренду. В конце концов, даже если уровень трафика действительно высок, затраты могут оказаться неоправданными.

      Некоторые страты также могут иметь чрезвычайно высокие сборы, которые легко не заметить в договоре аренды. Это может быть плата за вывоз мусора или даже коммунальные услуги, такие как газ, вода или электричество.

      3. Стоимость оборудования

      Как и расходы на аренду, расходы на оборудование составят большую часть ваших первоначальных инвестиций. Несмотря на то, что для начала вам может понадобиться множество оборудования, ваша кофеварка, безусловно, является самой важной, которую вы должны запланировать.

      Эта машина может стоить вам от 3000 до 100 000 долларов в зависимости от того, насколько профессиональным и сложным вы хотите видеть свое оборудование.

      Такое большое расхождение в цене обычно является результатом большой разницы в функциональности между разными типами одного и того же оборудования.

      Например, если вы ищете что-то быстрое, например McDonald’s или Panera Bread, вы можете выбрать автоматические машины с одним прессом, которые быстро выплевывают кофе отличного качества.Это сэкономит вам массу времени на подготовку и значительно ускорит весь процесс.

      С другой стороны, вы можете предпочесть более сложную машину, которая даст вам больше контроля над фасолью и процессом ее заваривания. Эти полуавтоматические пивоваренные машины, безусловно, обойдутся вам дороже, чем автоматические пивовары.

      Вы также можете предпочесть кофемашину с большей производительностью, которая готовит больше кофе за раз, что, вероятно, обойдется вам даже дороже, чем обычная полуавтоматическая кофеварка.

      В дополнение к кофемашине, серьезный производитель кофе может также рассмотреть возможность обжарки кофейных зерен. Это означает, что вам понадобится собственный ростер, который может стоить вам до 25 000 долларов.

      В зависимости от концепции вашей кофейни вам может понадобиться и другое оборудование. К ним относятся:

      • Посудомоечная машина
      • Blenders
      • Дисплеи
      • Тостер Духовки
      • Мороженые морожеры
      • underCounter Охладители
      • Холодильник
      • Охладителя
      • Ice
      • Стеллажи
      • Бумажные стаканчики
      • Контейнеры
      • Cups
      • салфетки
      • Палочки для размешивания
      • Соломинки
      • Крышки

      Конечно, вы также можете рассчитывать на необходимые ингредиенты, такие как кофейные зерна, молоко и альтернативы, специи и сахар.И, в зависимости от того, что вы предлагаете, вы также можете потратить на такие вещи, как выпечка, вода в бутылках, соки и все такое.

      Это явно длинный список, но он не должен вас пугать. В любом случае вам не обязательно понадобится все это оборудование. Этот список приведен здесь только в качестве общего руководства.

      Итак, внимательно изучите свою концепцию и определите в этом списке элементы, которые потребуются. Затем узнайте стоимость необходимых предметов и оцените общую стоимость вашего оборудования.

      В качестве бонуса вам не нужно создавать все предметы из вашего списка для вашей кофейни. И это было именно то, что мы сделали с нашим магазином мороженого.

      Мы очень хотели включить в меню вафли, но у нас не было возможности делать вафли. Вместо того, чтобы приобретать оборудование и нанимать кого-то для выполнения этой работы, мы заключили сделку с соседней пекарней, которая снабжала нас вафлями.

      Сотрудничество с кем-то, кто добивается большей экономии за счет масштаба в конкретном продукте, может дать вам возможность увеличить среднюю стоимость заказа и увеличить доход при одновременном снижении затрат.

      Советы по сокращению расходов на оборудование
      • Воспользуйтесь преимуществами аукционных сайтов:

      Аукционные сайты — это хорошее место, где можно найти дешевое оборудование для вашего нового бизнеса. Эти сайты часто продают с аукциона оборудование других кофеен, которые только что обанкротились, что позволяет вам получить их оборудование со значительной скидкой. Уважаемые аукционные сайты часто предлагают гарантию на свои товары.

      • Посетите веб-сайты секонд-хенда:

      На веб-сайтах секонд-хенда часто размещается довольно подержанное оборудование для продажи по умеренным ценам.Тем не менее, подержанные товары часто являются рискованными инвестициями. Вы, конечно, не хотите, чтобы ваш источник дохода сломался посреди службы. Чтобы снизить риск покупки подержанного оборудования, покупайте подержанное оборудование ТОЛЬКО на авторитетных сайтах, которые предлагают гарантию от одного до двух лет в своих списках. ты

      Если вам не хватает капитала, необходимого для прямой покупки оборудования, вы можете рассмотреть варианты лизинга поблизости. Лизинговые компании обычно позволяют вам арендовать свое оборудование на срок до пяти лет.Это позволяет вам получить все оборудование, необходимое для запуска и работы вашего бизнеса, потратив при этом лишь часть стоимости оборудования.


      Не знаете, как начать свой ресторанный или ресторанный бизнес?

      Многое может пойти не так еще до того, как вы откроете двери своего ресторана или ресторана. Неправильное оборудование, неправильное меню, неправильный прокат или неправильное местоположение могут означать для вас 10 000 долларов на ветер. К сожалению, мне пришлось научиться этому ТЯЖЕЛОМУ пути…

      И вы не хотите совершать эти дорогостоящие ошибки.

      Вот почему в моем бесплатном мастер-классе я делюсь с вами своими ошибками и формулой из 3 шагов, как превратить вашу идею в популярный и прибыльный ресторанный бизнес, даже если у вас нет никакого опыта.


      4. Расходы на POS

      Важная статья расходов, которую следует упустить при планировании бизнеса кофейни, — это стоимость финансового программного обеспечения и терминала продаж (POS) .

      Как и все остальное здесь, фактическая цена во многом будет зависеть от функций, которыми оснащена машина, и от того, насколько она наворочена.В результате это может стоить вам от нескольких сотен долларов до примерно 5000 долларов.

      Однако в большинстве случаев вам вряд ли понадобится какое-либо дорогое многофункциональное программное обеспечение для вашего нового магазина. Действительно, есть ряд очень эффективных, но легких машин, которые могут прекрасно обслуживать небольшие кафе и предприятия.

      Одним из них является Квадрат, мой личный выбор во всех моих локациях. Легкий и простой в использовании, Square может похвастаться удобным интерфейсом, который требует очень короткого обучения.Он также удобен для кармана, без фиксированной настройки или ежемесячных сборов, а также с очень минутной комиссией за обработку каждой транзакции.

      Если вы хотите открыть собственное кафе и для начала вам нужна надежная POS-машина, я настоятельно рекомендую вам нажать здесь*, чтобы узнать больше о Square и о том, как они могут лучше всего вам помочь.

      *Это партнерская ссылка, по которой я могу получить небольшую комиссию, если вы зарегистрируетесь по моей ссылке, но без дополнительной оплаты для вас.

      5.Внутренний и внешний декор

      Эстетика имеет значение. Эстетика вашего кафе включает в себя все, от основного дизайна вашей кофейни до упаковки вашего продукта.

      Вы можете думать об этом как об общей презентации вашего продукта.

      Эта презентация — первое, что привлекает вашего клиента, и от нее зависит, какого типа клиентов вы привлечете в свою кофейню.

      Всегда помните, что люди тщеславны.Людям на самом деле нравится ходить в эстетически красивое место, даже если вкус кофе не такой высокий, как они ожидали. Вкус легко может стать второстепенной причиной, по которой они заходят в ваш магазин.

      Таким образом, в зависимости от того, какую атмосферу и обстановку вы хотите создать в своем магазине, в конечном итоге вы можете потратить много денег на внутреннее убранство.

      Эти деньги пойдут на покупку мебели, дизайн или выбор подходящих настенных росписей… и, на самом деле, на создание опыта, который вы надеетесь продать.

      Так было, когда мы впервые установили 720 Sweets. На самом деле мы потратили тысячи долларов, чтобы нанять дизайнера для создания настенных росписей для нашей кофейни и магазина мороженого.

      Это позволило людям прийти в магазин, сделать красивые фотографии, достойные Instagram, и разместить их в Интернете. Одна только эта тактика помогла нам стать вирусными в нашем офисе в Ванкувере, Калифорния.

      Теперь, помимо атмосферы, которую вы создаете в основном дизайне вашей кофейни, вы также должны обратить внимание на упаковку своего кофе.

      Вы должны признать, что существует множество кофеен, каждая со своим брендом и стилем. Итак, как сделать так, чтобы ваша кофейная чашка выделялась из толпы?

      Для нашего магазина мороженого, о котором упоминалось ранее, мы потратили время на создание фантастических дизайнов AutoCAD для наших чашек. Кроме того, мы изготовили наши рожки для мороженого так, чтобы они создавали ощущение дыма, поднимающегося из рожков, что помогает нам создать идеальный опыт для наших желаемых клиентов.

      Благодаря усилиям, которые мы вложили в нашу упаковку, мы повысили статус нашего продукта и добились большого успеха в нашем городе.В этом прелесть правильной упаковки.

      Каждый, например, знает, как выглядит чашка кофе Starbucks, несмотря на то, что существует множество разных брендов. Бренд является чем-то вроде символа статуса, и его легко отличить.

      Посмотрите на Pinterest для вдохновения

      Ваш бренд должен быть таким же – уникальным, узнаваемым, стильным.

      Обратите внимание, что всегда важно определить свой целевой рынок, прежде чем приступать к разработке упаковки для кофейни или кофейной чашки.Ваши дизайны и стили должны быть составлены с учетом этого целевого рынка, иначе вы рискуете потерять рынок.

      Итак, прежде чем тратить тысячи на свой дизайн, сначала поймите, кому вы пытаетесь служить. Кто находится на вашем целевом рынке? Чего они желают?

      Ответы на эти вопросы будут определять шаблоны проектирования и концепции упаковки.

      6. Страхование и лицензии

      В каждом городе есть свой набор необходимых разрешений, лицензий и страховых полисов для предприятий пищевой промышленности.Хотя эти расходы могут быть минимальными по сравнению с другими расходами, они, безусловно, быстро накапливаются.

      Обязательно узнайте, что требуется в вашем городе, и предусмотрите их, прежде чем начать.

      Всегда помните, что могут произойти случайные неудачи. Кто-то может зайти в ваш магазин, поскользнуться и предъявить иск о возмещении ущерба. Кто-то может отреагировать на то, что они едят в вашем магазине, оказаться в больнице и подать на вас в суд за вред здоровью.

      Помимо судебных исков, пожары, взломы и стихийные бедствия, такие как землетрясения, могут легко разрушить ваши инвестиции в бизнес.

      Надлежащее страховое покрытие поможет вам оставаться в бизнесе независимо от того, что пойдет не так. Не принимайте их как должное.

      7. Кадровое обеспечение

      Расходы на персонал входят в тройку основных расходов при открытии кофейни. Труд считается себестоимостью в этом бизнесе и должен быть должным образом заложен в бюджете.

      К счастью, уровень навыков, необходимый для работы руками в кафе, намного ниже, чем для закусочной. Это позволяет вам тратить меньше на рабочую силу, чем другие виды пищевого бизнеса.

      Точно так же в кафе обычно требуется меньше рук, чем в закусочной. Фактически, вы могли бы управлять своим кафе всего одним сотрудником, обучая их как бариста, так и работе с наличными.

      Такое совмещение обязанностей экономит дополнительные трудозатраты. Это также поможет вам правильно учитывать как часы пик, так и время простоя, не тратя слишком много денег.

      Старайтесь не тратить более 30–40% своих расходов только на оплату труда.

      Однако, чтобы все это работало, вы должны обдуманно подходить к выбору команды.Наймите нужных людей, предложите им надлежащее обучение и создайте хорошую рабочую культуру.

      Это поможет вам максимально экономно управлять кофейней.

      8. Маркетинговые расходы

      Удивительно большое количество людей в пищевой промышленности не в состоянии выделить средства на маркетинг. Кажется, есть ожидание, что толпа последует за вами, как только вы откроете свои двери. Неправильный!

      Независимо от того, нанимаете ли вы маркетинговое агентство для управления своим маркетингом или заботитесь об этом сами, обязательно спланируйте бюджет и правильно отчитывайтесь за свой маркетинг.

      Конечно, если вы решите пойти по пути агентства, убедитесь, что вы привлекаете ТОЛЬКО агентства с выдающимся послужным списком в этой области.

      Однако маркетинг агентства

      может быть довольно дорогим предприятием.

      Если вы так себя чувствуете, не волнуйтесь. Вы всегда можете сократить свои расходы на маркетинг, управляя ими самостоятельно. Если вы хотите улучшить свои навыки в этом отношении, у нас есть масса полезных ресурсов на YouTube, которые помогут вам. К ним относятся обширные плейлисты на:

      Обязательно ознакомьтесь с приведенными выше плейлистами видео и воспользуйтесь обширными инсайдерскими знаниями, которые они предоставляют.

      Если вы решите использовать внутренний маркетинг, вам НЕОБХОДИМО воспользоваться несколькими маркетинговыми каналами. Среди них:

      • Веб-сайты отзывов: К ним относятся такие сайты, как Yelp, Trip Advisor, BBB и т. д. Разместите информацию о своей компании на этих сайтах и ​​убедитесь, что вы своевременно и последовательно отвечаете на отзывы, оставленные о вашей компании.
      • Социальные сети: Каналы социальных сетей, такие как Facebook, Instagram и даже TikTok, — отличный способ вызвать естественный интерес к вашему бизнесу.Создавайте и делитесь качественным контентом, делитесь «интимными» закулисными видео/изображениями и постоянно общайтесь со своими подписчиками.

      PS: Вам лучше сосредоточиться на более привлекательных вариантах, таких как Instagram и TikTok, а не на менее популярной в настоящее время Facebook.

      • Google My Business: Технически это все еще веб-сайт с обзорами, но он предлагает вам гораздо больше информации. Люди, скорее всего, погуглят ваш бизнес, прежде чем попробовать его.Поэтому обязательно зарегистрируйтесь и регулярно обновляйте свой список Google My Business. В вашем объявлении должно быть указано время открытия и закрытия, фотографии вашего заведения, точное местоположение, другие способы связаться с вами и т. д.
      • Бизнес-сайт: Бизнес-сайт — еще один важный способ сделать вашу компанию заметной в Интернете. На вашем веб-сайте должно быть четко указано, чем вы занимаетесь, и должна быть указана ваша контактная информация, адрес, меню и фотографии. Убедитесь, что вся информация на вашем веб-сайте тщательно отобрана и привлекательна, и всегда обновляйте ее.

      Ваш имидж является важной частью любой маркетинговой деятельности. По возможности пользуйтесь прессой. Установите отношения с традиционными СМИ и используйте их преимущества. Если к вам обращаются представители СМИ, ВСЕГДА отвечайте им. Если вас увидят в выгодном свете в средствах массовой информации, это может принести вашему бизнесу много пользы.

      Фух… много каналов, которые нужно отслеживать, не так ли?

      Если вы не знаете, с чего начать и как действовать дальше, наймите стажера по цифровому маркетингу начального уровня, который будет заниматься маркетингом вместо вас.

      Сообщите своему стажеру о каналах, на которые вы хотите обратить внимание, и он подскажет, как улучшить вашу видимость с помощью этих каналов.

      Стажеры по цифровому маркетингу могут стоить вам от 15 до 20 долларов в час, в зависимости от того, где вы живете.

      При составлении бюджета для найма в цифровом маркетинге не пренебрегайте также бюджетом для прямых инвестиций в эти каналы (что может стоить вам от 1000 до 1200 долларов в месяц).

      Конечно, вам не обязательно начинать сразу со всех каналов, вы можете сначала сосредоточиться на нескольких, чтобы не распыляться слишком сильно.

      Заключительные мысли

      Итак, вот основные расходы, которые необходимо учитывать при составлении бюджета для новой кофейни. Понимание того, сколько вам нужно потратить, прежде чем вы начнете, поможет вам быть преднамеренным в своих планах.

      Не торопитесь, чтобы изучить свою концепцию и то, куда вы идете. Определите, что вам нужно, чтобы попасть туда. И сопоставьте затраты на каждый из них, чтобы получить точную оценку вашего начального бюджета.

      Конечно, создание успешного кафе — это не только предварительное определение общих затрат.

      Вы также должны быть в состоянии правильно идентифицировать и создать свой идеальный аватар клиента, чтобы вы могли сказать, кого именно вы хотите обслуживать, и как лучше всего связаться с ними как с вашим меню, так и с вашими маркетинговыми кампаниями.

      Вы также должны быть в курсе методов цифрового маркетинга и того, как вы можете использовать их для повышения осведомленности и расширения клиентской базы после запуска.


      Не знаете, как начать свой ресторанный или ресторанный бизнес?

      Многое может пойти не так еще до того, как вы откроете двери своего ресторана или ресторана.Неправильное оборудование, неправильное меню, неправильный прокат или неправильное местоположение могут означать для вас 10 000 долларов на ветер. К сожалению, мне пришлось научиться этому ТЯЖЕЛОМУ пути…

      И вы не хотите совершать эти дорогостоящие ошибки.

      Вот почему в моем бесплатном мастер-классе я делюсь с вами своими ошибками и формулой из 3 шагов, как превратить вашу идею в популярный и прибыльный ресторанный бизнес, даже если у вас нет никакого опыта.


      Bellissimo Coffee Advisors — Сколько стоит открыть кофейню?

      К нам приходит много людей с вопросом:

      В общем, как и большинство вещей, это зависит.Тем не менее, у нас есть несколько ответов и советов, которые помогут вам понять, сколько это будет стоить ВАМ.

      Версия этой статьи была впервые опубликована Джеймсом Харпером на PerfectDailyGrind.com

      Вы планируете открыть собственную независимую кофейню, но у вас небольшой бюджет? Или, может быть, вы только что запустили и ищете способы сделать каждый доллар как можно лучше?

      Затраты на запуск кофейни могут варьироваться, но чаще всего мы видим следующие цифры: 

      Полный бар кофе

      $150-$300 тыс.+

      Кофеварка

      $75-$250 тыс.+

      Тележка для кофе/Мобильное управление

      $20-$75 тыс.+

      Может пройти много месяцев, прежде чем ваше кафе станет положительным с точки зрения денежного потока.Таким образом, когда у вас ограниченные ресурсы, требуется дополнительный уровень планирования, чтобы не сжечь свои драгоценные денежные резервы. Но это может быть скрытым благословением. Это помогает вам мыслить нестандартно, быть еще более преднамеренным в своих предложениях и позволяет сосредоточиться на прибыльности.

      Наш вице-президент Мэтт Миллетто недавно говорил с командой Perfect Daily Grind: «(Миллетто) является одним из трех ведущих семинара по запуску кофейного бизнеса на фестивале Coffee Fest Indianapolis с 31 мая по 2 июня.В рамках мероприятия проводится ряд платных и бесплатных семинаров, таких как «Открытие нового кафе?». и «Эволюция меню напитков: делайте больше, используя то, что есть в вашем магазине», а также Открытый чемпионат мира по латте-арту Coffee Fest и конкурс «Лучший эспрессо Америки».

      Итак, когда вы закатываете рукава и начинаете процесс открытия своего кафе с ограниченным бюджетом, учтите следующие моменты.

      Нет времени читать всю статью? Перейдите к той части, которая вас больше всего интересует.

      Приведите свой бюджет в соответствие со своими амбициями

      Наличие четко определенного бренда и концепции жизненно важно, так как это гарантирует, что вы будете выделяться среди других кофеен в вашем районе. Чтобы придумать идеи, спросите себя: какие потребности вы решаете для своих потенциальных клиентов? Нужно ли им место, чтобы передохнуть от офиса? Возможно, они жаждут качественного кофеина?

      Теперь спросите себя: смогу ли я создать эту концепцию с ограниченными ресурсами? «Очень важно… создать концепцию, которая работает, не превышая при этом [вашего] целевого бюджета», — говорит Мэтт.

      Ключевым ограничением будет арендная плата. «Стоит рассмотреть район, который развивается и развивается вместе с другими проектами, [где] вы можете воспользоваться более низкой арендной ставкой, более дешевой застройкой или чем-то еще, что позволит району расти. вокруг бизнеса», — говорит Мэтт. Или, в более устоявшемся районе, было бы разумно обратить внимание на меньшую площадь, такую ​​​​как киоски, кофейные тележки или магазин с дырой в стене.

      Кофейни — это крупный бизнес, и важно, чтобы вы инвестировали свои скудные доллары, чтобы заложить основу для роста.Подумайте, как долго вам прослужат предметы и без чего вы сможете обойтись, даже если будете расширяться.

      «Я думаю, что оборудование — это одна из самых важных инвестиций, — советует Мэтт. «Я не рекомендую покупать старое подержанное оборудование, историю обслуживания которого вы не знаете. Он может стать просто кошмаром [если он сломается]».

      В то же время он не рекомендует покупать машину большего размера, чем вам нужно. Новая высокопроизводительная эспрессо-машина с двумя группами может с комфортом приготовить более 1000 эспрессо в день.Если вам нужно расширить? «Возможно, вы даже просто захотите приобрести вторую двухгрупповую машину вместо того, чтобы сразу же пытаться приобрести машину с тремя или четырьмя группами».

      Обратитесь за поддержкой там, где она вам нужна

      «Вы никогда не сможете быть слишком уверенными или более компетентными на ранних стадиях своего бизнеса, — говорит Мэтт. «Важно осознавать свои сильные стороны, а также… в каких случаях имеет смысл нанять профессионала».

      Надежный бизнес-план имеет решающее значение для вашего успеха, особенно если у вас небольшие резервы наличности.Если вам трудно оставаться на вершине финансовых планов, наймите сертифицированного бухгалтера. Это съест часть вашего драгоценного капитала, но это важная инвестиция, которая поможет вам сосредоточиться на достижении устойчивого дохода.

      В то же время не стоит недооценивать готовность других владельцев малого бизнеса, юристов и финансовых специалистов предложить свое время и советы для вашего проекта на безвозмездной основе , особенно когда это соответствует их ценностям. Мэтт считает, что поиск опытных профессионалов, которые могут помочь вам в ваших слабых сторонах, поможет вам достичь прибыльности.

      Не пренебрегайте своими основными навыками

      Когда вы становитесь владельцем кофейни, вы принимаете множество новых ролей: менеджера, маркетолога, специалиста по финансовому планированию, рекрутера, консультанта по охране труда и технике безопасности… Но вы также не можете позволить себе пренебрегать своей ключевой ролью: поставщиком еды и напитков.

      В индустрии спешиэлти кофе главное – качество. Но покупка специальных зерен не гарантирует вашим клиентам вкус хорошего кофе. Ваши знания о приготовлении кофе, наряду с навыками ваших бариста, не менее важны.

      «Самая распространенная ошибка [это] отсутствие доверия и компетентности в [кофейной] индустрии», — вздыхает Мэтт. «Практическое обучение приготовлению эспрессо и приготовлению молока действительно является основой».

      Обучение кофе принесет вам больше пользы, чем приготовление лучшего кофе в округе. «Если вы будете эффективны как в контроле порций, так и в обучении, а также сэкономите на множестве ошибок, когда вы готовите 100, 200, 300 порций кофе в день, все эти маленькие способы, которые вы можете сделать более эффективными, действительно сложатся». Мэтт говорит мне.

      Он говорит, что экономия нескольких фунтов эспрессо во время набора номера может равняться экономии 7000 долларов США в год. «Вы можете вложить эти деньги в оборудование, расширение или меню», — подчеркивает он.

      Независимо от того, хотите ли вы освежить свои навыки работы за барной стойкой или никогда раньше не прикасались к паровой трубке, мы предлагаем курсы, которые помогут вам быстро освоиться. Практикуйтесь на многих лучших эспрессо-машинах в отрасли и обучайтесь у профессионалов.


      См. наши мастер-классы по обучению бариста


      Максимальное увеличение продаж на покупку и продаж на единицу товара

      Важно продвигать несколько продаж, чтобы максимизировать расходы на человека.Популярная мудрость кофейни гласит, что кофе не должен составлять большую часть ваших еженедельных продаж, а остальное должно состоять из предметов, не связанных с кофе, таких как закуски и прохладительные напитки. Зачем продавать только кофе, если можно продать кофе, маффин и сок одному и тому же человеку?

      Тем не менее, с ограниченным бюджетом вам будет сложно позволить себе большой инвентарь медленно движущихся предметов. Кроме того, вы не хотите, чтобы еда лежала на полках и черствела. Несколько вариантов выбора могут быть более привлекательной и рентабельной стратегией, чем попытка удовлетворить любой вкус и бюджет.

      В то же время подумайте, сколько предложений вы можете получить из нескольких простых ингредиентов. Все мы знаем, что скромные яйца можно использовать в самых разных блюдах, но не забывайте и о напитках. Будь то смешанные напитки, домашние лимонады или холодный чай, часто уникальное меню можно создать из нескольких ингредиентов. Подобные предложения помогут вам выделиться из толпы; хитрость заключается в том, чтобы предлагать их, не перенапрягая себя.

      Построение отношений с потребителями

      «Работа будет одной из ваших самых больших статей расходов», — предупреждает Мэтт.«Вы можете сэкономить часть этих затрат, если сами будете очень активны». Это также отличная новость с точки зрения маркетинга. Присутствие в бизнесе помогает вам установить подлинные, прямые связи с вашими клиентами и более широким сообществом.

      «Я думаю, участие в вашем сообществе станет настоящим преимуществом, когда люди будут приходить в ваш магазин пять дней в неделю», — говорит Мэтт.

      Но он рекомендует пойти дальше. «Что я действительно считаю наиболее важным, так это действительно знать свой район лучше, чем кто-либо другой, и искренне стараться развивать лояльность и долгосрочные отношения с непосредственными потенциальными клиентами в радиусе трех-шести кварталов вокруг вас.Потому что во многих случаях это, вероятно, будет около 70% вашего ежедневного бизнеса, эти постоянные клиенты».

      В этой среде предложение карты лояльности может быть особенно действенным. Лицо вашего нового клиента может загореться, когда вы вручите ему новую карту лояльности со всеми отмеченными галочками, так что их следующий кофе будет бесплатным. А эти давние клиенты? Кекс на доме или даже фирменная кружка могут показать, что вы цените их так же сильно, как и они вас.

      Заключение

      Открывая кофейню с ограниченным бюджетом, вы можете превратить свой недостаток в конкурентное преимущество.Не можете позволить себе платный маркетинг? Станьте опорой своего сообщества за счет подлинного общения из уст в уста. Не можете позволить себе дорогое место с высокой посещаемостью? Сосредоточьтесь на росте вместе с сообществом в долгосрочной перспективе, предлагая исключительный кофе.

      Это будет только начало вашего пути в веселой и быстро развивающейся кофейной индустрии. По мере роста вашей денежной казны вы сможете расширить свой бизнес во многих интересных направлениях.

      Другие статьи для владельцев кофеен

      Как сделать свою кофейню прибыльной

      Самая большая проблема для любой новой кофейни: как заработать на кофе.У нас может быть много потенциально сложных дискуссий по этому поводу, но давайте попробуем сделать это проще. Самое простое уравнение для прибыли: Прибыль = Доход – Расходы Вы видели это уравнение раньше. Вы зарабатываете деньги и… Как сделать свою кофейню прибыльной Подробнее »

      Сколько стоит открыть кофейню?

      Хорошей новостью является то, что вы можете рекламировать открытие своего кафе абсолютно бесплатно. Совершенно бесплатно. Ни копейки.

      Легко использовать свои местные контакты, чтобы создать шумиху вокруг вашего нового кафе.Это называется маркетингом из уст в уста, и это невероятно мощный способ рассказать о своем открытии.

      Это работает так хорошо, потому что люди больше доверяют рекомендациям своих друзей и семьи, чем любой рекламе или маркетингу.

      И ничего не стоит публиковать в социальных сетях, таких как Facebook, Twitter и Instagram, и быть замеченными людьми в вашем районе.

      Вы можете использовать бесплатные инструменты планирования, такие как Buffer, для автоматизации публикаций в социальных сетях.Таким образом, вам не нужно помнить о публикации. Просто поставьте свои обновления в очередь, и они будут публиковаться автоматически, что позволит вам настроить свое кафе.

      Но вы получите дивиденды, если вложите деньги в свой маркетинг. Наиболее эффективным видом платного маркетинга для кофеен является реклама в социальных сетях. Реклама в социальных сетях делает ваш бизнес более заметным, потому что ее видит гораздо больше людей.

      Одним из главных преимуществ социальных сетей является то, что вы можете ориентироваться на тех, кто видит вашу рекламу.Это означает, что их видят только люди, которые, по вашему мнению, с наибольшей вероятностью предпримут какие-либо действия — это могут быть люди, находящиеся на определенном расстоянии от вашего нового кафе, люди определенного возраста или уровня дохода.

      Реклама в социальных сетях не требует больших затрат. На самом деле, поскольку вы обычно платите в зависимости от того, сколько людей увидят рекламу или сколько людей нажмут на нее, вы сможете снизить расходы. Просто держите аудиторию вашей рекламы небольшой, но точно нацеленной.


      Стоит придумать самый эффективный способ произвести фурор после того, как вы перережете ленточку.Это может быть предложение клиентам дегустации или халявы, или двойные штампы на их карте лояльности в течение вашей первой недели торговли.

      Маркетинг не должен стоить вам дорого, но все, что вы потратите, принесет вам реальную пользу позже.

      Итак, во сколько вам обойдется маркетинг вашего кафе?

      Ориентировочная стоимость открытия кофейни в 2022 году

      Согласно отчету по исследованию рынка и технико-экономическим обоснованиям, вам потребуется примерно 75 000–250 000 долларов США для успешного создания стандартного небольшого бизнеса по производству кофеен в Соединенных Штатах. Штаты Америки .

      Сумма включает в себя заработную плату всех сотрудников и Генерального директора (Владельца) за 3 месяца. Обратите внимание, что, несмотря на то, что это небольшая кофейня, это не означает, что она находится на том же уровне, что и средняя мобильная кофейная тележка / кофейный киоск в Соединенных Штатах.

      Одна из многих причин, по которым начинающие предприниматели не могут начать бизнес по своему выбору, может быть связана с отсутствием стартового капитала или незнанием предполагаемой суммы, необходимой для запуска бизнеса в малом, среднем или крупный масштаб.

      Можно сказать, что анализ затрат на открытие кофейни в Соединенных Штатах Америки, Канаде, Великобритании и Австралии почти одинаков, за исключением нескольких вариаций. Например; большинство брендов кофейных зерен, которые вы, вероятно, найдете в стандартной кофейне / баре, принадлежат международным брендам.

      Следовательно, если вы можете найти марку кофейных зерен в кофейне в Соединенных Штатах Америки, вы, вероятно, найдете ту же марку кофейных зерен в кофейне в Великобритании, Канаде или Австралии.Правда в том, что цена такого продукта может быть одинаковой во всех этих странах, особенно если принять во внимание обменный курс страны по сравнению с долларом США.

      Разбивка сметных затрат на открытие кофейни

      Независимо от того, где вы собираетесь начать свою кофейню в Соединенных Штатах, это основные расходы, которые вы должны понести при открытии средней, но стандартной кофейни в Соединенных Штатах. Штаты Америки;

      • Общий сбор за регистрацию бизнеса – 750 долларов США.
      • Юридические расходы на получение лицензий и разрешений, а также бухгалтерские услуги на общую сумму – 1300 долларов США.
      • Расходы на маркетинговую рекламу для торжественного открытия вашей кофейни в размере 3500 долларов США , а также печать листовок (2000 листовок по 0,04 доллара США за копию) на общую сумму 3580 долларов США.
      • Стоимость найма консультанта – 2500 долларов США.
      • Страхование (общая ответственность, компенсация работникам и имущественный ущерб) с общей премией – 2400 долларов США.
      • Расходы на оплату арендной платы за 12 месяцев из расчета 1,76 доллара США за квадратный фут в общей сумме – 52 800 долларов США.
      • Стоимость реконструкции магазина – 10 000 долларов США.
      • Прочие начальные расходы, включая канцелярские товары ( 500 долларов ), телефон и коммунальные услуги ( 2500 долларов ).
      • Операционные расходы в течение первых 3 месяцев (заработная плата сотрудников, оплата счетов и др.) – 60 000 долларов США
      • Стоимость начальных запасов – 16 027 долларов США
      • Кофе в зернах (12 обычных марок и пять марок без кофеина) – 6000 долларов США
      • Фильтры для кофе, выпечка, салаты, бутерброды, чай, напитки и т. д.- $ 7,900

        08 $ 7900
      • 9 9004
      • розничные материалы (салфетки, кофейные мешки, уборка и т. Д.) — $ 1,840
      • Стоимость для офисных принадлежностей (один месяц) — $ 287
      • $ 080409
      • 9040 $ 6000
      • Стоимость кофеварки – $900
      • Стоимость кофемолки – $200
      • Оборудование для общественного питания (микроволновая печь, тостеры, посудомоечная машина, холодильник, блендер и т. д.) – $18 000
      • , стеллаж для посуды, полки, ящик для продуктов) – 3720 $
      • Стоимость оборудования для рабочей зоны (столешница, раковина, льдогенератор и т. д.) – $9,500
      • Стоимость оборудования зоны обслуживания (тарелки, стаканы, столовые приборы) – $3,000
      • Стоимость оборудования магазина (кассовый аппарат, POS-терминал, охрана, вентиляция, вывески) – $13,750
      • 9 0 и мебель – 3600 долларов США
      • Стоимость покупки мебели и гаджетов (компьютеры, принтеры, телефоны, телевизоры, акустическая система, столы и стулья и др.) – 4000 долларов США.
      • Стоимость запуска сайта — $ 600 $ 600
      • Стоимость нашего открытия — $ 5000
      • $ 5000
      • Дополнительные расходы (визитные карточки, вывески, объявления и рекламные акции et al): $ 5000
      Всего Стоимость небольшой кофейни: 75 000 – 250 000 долларов

      Согласно отчету по исследованию рынка и технико-экономическим обоснованиям, вам потребуется примерно 75 000 – 250 000 долларов , чтобы успешно открыть стандартный небольшой бизнес по производству кофеен в г. Соединенные Штаты Америки.Сумма включает в себя заработную плату всех сотрудников и генерального директора (владельца) за 3 месяца.

      Обратите внимание, что, несмотря на то, что это небольшая кофейня, это не означает, что она находится на том же уровне, что и средняя мобильная кофейная тележка / кофейный киоск в Соединенных Штатах.

      Общая стоимость средней кофейни – 300 000 долларов США

      Вам потребуется смета в триста тысяч долларов (300 000 долларов США), чтобы успешно открыть среднюю, но стандартную кофейню в Соединенных Штатах Америки.Обратите внимание, что эта сумма включает в себя заработную плату всего персонала за первые 3 месяца работы и относится только к одной кофейне.

      Общая стоимость крупной кофейни – $1 млн+

      Когда дело доходит до открытия стандартной и крупной кофейни/кафе/бара с несколькими точками продаж в ключевых городах Соединенных Штатов Америки, компания с намерением продать франшизу, вам следует рассчитывать на бюджет более одного миллиона долларов ( 1 миллион долларов ).

      Стоимость для

      Купить франшизу кофейни – 100 000 долларов

      В Соединенных Штатах Америки средняя стоимость покупки франшизы кофейни составляет 100 000 долларов . Примеры трех известных франчайзинговых компаний в США:

      • DRNK кофе + чай / соковый бар QWENCH
      • Classic Rock Coffee Company
      • Dunn Brothers Coffee Company

      Если вы хотите открыть кофейню в Соединенных Штатах Америки важно отметить, что существует несколько факторов, которые могут повлиять на фактическую стоимость запуска этого вида бизнеса.Правда в том, что некоторые из факторов могут не относиться к вам, потому что бизнес-модель и, конечно, представление о том, какой бизнес хочет построить человек, также повлияют на общую стоимость бизнеса.

      Эти факторы уникальны для каждого человека, и эта статья может не охватывать их. Сказав это, вот некоторые факторы, которые могут повлиять на стоимость открытия кофейни в Соединенных Штатах Америки;

      Факторы, определяющие стоимость открытия кофейни

      1. Тип кофейни

      Основным фактором, определяющим общую стоимость открытия кофейни в Соединенных Штатах Америки, является тип кофейни, которую хочет построить владелец бизнеса.Существуют различные типы кофеен, такие как The Grab-and-Go Café, Upscale Coffee Shop, The Normal Coffee Shop и Coffee Kiosk.

      Например, высококлассная кофейня, которая также известна как элитная кофейня, стоит дорого, и это ниша кофейни, которая предлагает высококлассную обстановку и обслуживание, предлагая уникальные и часто более дорогие варианты меню с диапазоном цен. в среднем более 50 долларов. Она менее конкурентоспособна, особенно по сравнению со средней кофейней.

      1. Выбор местоположения

      Другим важным фактором, который будет определять стоимость открытия кофейни в Соединенных Штатах Америки, является место, где вы хотите разместить кофейню.В бизнесе местоположение является ключевой частью того, что определяет успех бизнеса.

      На самом деле, есть бизнес-консультанты, которые специализируются на помощи людям в выборе идеального места для их бизнеса; место, которое гарантирует им прибыльность и безубыточность в кратчайшие сроки. Итак, теперь вы согласитесь с тем, что местоположение может влиять на стоимость открытия бизнеса не только в Соединенных Штатах Америки, но и в любой точке мира.

      Например, аренда или аренда объекта в месте, удаленном от центра города или главной дороги, будет дешевле по сравнению с арендой или арендой объекта в престижном районе; расположение вдоль крупной дороги с интенсивным автомобильным и человеческим трафиком, расположение в мегаполисе с правильным демографическим составом людей с покупательной способностью.

      1. Необходимые лицензии и разрешения

      В Соединенных Штатах Америки вы не можете открыть такое предприятие, как кафе, без предварительной подачи заявки на получение обязательной лицензии и разрешений. Конечно, вам потребуется лицензия на обработку продуктов питания и напитков, лицензия на строительство, зональные разрешения и разрешения на кухню, среди прочего, которые могут быть уникальными для разных городов и штатов.

      Как и ожидалось, эти лицензионные разрешения на рекламу стоят денег, и это повлияет на общую стоимость открытия кофейни в Соединенных Штатах Америки.Обратите внимание, что вам может потребоваться пройти несколько проверок, прежде чем вы сможете получить лицензии и разрешения и начать работу — это также будет стоить вам денег.

      Чтобы узнать общую стоимость лицензирования и разрешений, мы порекомендуем вам связаться с местными властями, чтобы узнать, что вам нужно для вашей кофейни. Вам также необходимо учитывать государственные и федеральные требования, поэтому сделайте домашнее задание задолго до того, как вы назначите дату торжественного открытия.

      1. Тип объекта

      Тип объекта, в котором вы хотите вести свою кофейню, также является основным фактором, определяющим общую стоимость открытия кофейни в Соединенных Штатах Америки. .Что касается помещений, у вас есть возможность арендовать кофейню, арендовать кофейню или спроектировать и построить собственную кофейню с нуля.

      При аренде и аренде объекта вам, возможно, придется потратить дополнительные средства, чтобы изменить объект, чтобы он вписывался в картину того, что вы имеете в виду, но есть предел тому, как далеко вы можете пойти, и он будет зависеть от чего хочет владелец объекта. Предположим, вы хотите построить свою кофейню с нуля.

      Это означает, что вы купите землю или имущество, предложите свой дизайн и, конечно же, построите и оборудуете кофейню, чтобы она соответствовала идеальной картине кофейни, которую вы представляете. При этом вы согласитесь, что собираетесь тратить больше по сравнению с людьми, которые арендуют или арендуют помещение. Это действительно сильно повлияет на общую стоимость открытия вашей кофейни.

      1. Меню и предлагаемые услуги

      Другим ключевым фактором, определяющим стоимость открытия и эксплуатации кофейни в Соединенных Штатах Америки, является, конечно же, меню и предлагаемые услуги кофейни.Тот факт, что существуют разные типы кофеен, означает, что эти кофейни предназначены для обслуживания разных меню.

      Вы соглашаетесь с тем, что кофейня, в которой подают все виды кофейных напитков, таких как капучино, эспрессо, кофе со льдом, кофе без кофеина, кофе с алкоголем (кофе по-ирландски, бренди-кофе и др.), фильтрованный кофе, холодный кофе, кофе по-турецки, кофе с молоком, кофе или эспрессо со взбитыми сливками, ароматизированный кофе и др. будет дороже открыть, чем кофейню, в которой подают только одну или две дешевые чашки кофе.

      Помимо различных типов меню, которые могут влиять на стоимость открытия и эксплуатации кофейни, предложение услуг кофейни также влияет на стоимость открытия кофейни. Например, кофейня, предлагающая услуги по доставке, должна будет предусмотреть в бюджете велосипеды и фургоны для доставки, и даже дроны из-за последних достижений в области технологий. Это означает дополнительные затраты на открытие кофейни, особенно по сравнению с обычной или выездной кофейней с возможностью доставки.

      1. Часы работы кофейни

      В бизнесе, чем дольше ваша дверь открыта, тем выше затраты, которые вы понесете, особенно в том, что касается оплаты коммунальных услуг и оплаты труда рабочих. . Это так, потому что в Соединенных Штатах людям платят в зависимости от количества часов, которые они отработали.

      Например, стоимость открытия и эксплуатации кофейни, которая работает 24 часа в сутки и 7 дней в неделю, будет сильно отличаться от стоимости открытия и эксплуатации кофейни, которая работает только 12 часов в сутки и 6 дней в неделю. неделю.

      1. Стоимость найма и оплаты труда бизнес-консультанта и адвоката

      Как и ожидалось, если вы хотите начать свой бизнес на правильном фундаменте, будет мудрым решением воспользоваться услугами компетентного бизнес-консультант и, возможно, адвокат. Например, бизнес-консультант поможет составить рабочий документ бизнес-плана для кофейни, маркетинговый план и стратегию, всесторонний SWOT-анализ для бизнеса и другие рекомендации или вещи, которые помогут вам открыть бизнес.

      Кроме того, адвокат поможет вам зарегистрировать бизнес, составить договорные документы и предложить вам всю юридическую помощь, которая поможет вам начать бизнес на правильной основе. Конечно, вы согласитесь, что эти услуги будут стоить вам денег, и это действительно повлияет на общую стоимость открытия кофейни в Соединенных Штатах Америки.

      1. Затраты на брендинг, продвижение и маркетинг кофейни

      Затраты на брендинг, продвижение и маркетинг кофейни — еще один ключевой фактор, определяющий общую стоимость открытия кофейни. магазин в Соединенных Штатах Америки.Поверьте мне, если вам нужны огромные результаты, связанные с конкуренцией и завоеванием справедливой доли доступного рынка в вашем городе, тогда вы должны быть готовы платить за эффективный брендинг, продвижение и маркетинг вашей новой кофейни.

      На самом деле недешево обратиться к специалисту по брендингу, продвижению и маркетингу, который поможет вам конкурировать с брендами, которые уже определяют рыночное направление индустрии кофеен в вашем городе. Таким образом, если вы добавите стоимость оплаты эксперта по брендингу и маркетингу, это, несомненно, увеличит стоимость открытия вашей кофейни.

      1. Стоимость меблировки и оборудования кофейни

      Другим фактором, определяющим стоимость открытия кофейни, являются, конечно же, затраты на меблировку и оснащение кофейни. Вы вполне согласитесь, что помимо основных вещей, которые, как ожидается, будут найдены в кофейне, предприниматель, который хочет открыть кофейню, может решить потратить больше, чем ожидалось, на меблировку и оборудование кофейни, чтобы она выглядела уникально.

      Как и ожидалось, прежде чем вы сможете открыть кофейню, вы должны составить бюджет и купить стулья и обеденные столы, коммерческую эспрессо-машину, автоматическую капельную кофеварку, промышленную кофемолку, систему охлаждения, насосы и контейнеры, тостеры, печи и другое кухонное оборудование. , морозильные камеры, коммерческие блендеры, оборудование для хранения (контейнеры, стеллажи, полки, ящик для продуктов), оборудование для прилавков (столешница, раковина, льдогенератор и т. д.), (телевизоры с плоским экраном, звуковая система, DVD-плееры, пианино, спутниковая антенна и декодер.

      Прочее включает мебель (столы, табуреты и диваны), телефоны, картотечные шкафы), торговое оборудование (кассовый аппарат, система безопасности, вентиляция, вывески), сервировочную утварь (тарелки, пепельницы, стаканы, столовые приборы) и декоративное освещение среди прочего . Все это будет стоить денег и повлияет на общую стоимость открытия кофейни в Соединенных Штатах Америки.

      1. Стоимость страховки

      Стоимость оплаты страхового полиса является еще одним важным фактором, определяющим общую стоимость открытия кофейни в Соединенных Штатах Америки.Интересно, что в Соединенных Штатах и ​​​​в большинстве стран мира вы не можете вести бизнес, не имея некоторых основных страховых полисов, которые требуются в отрасли, в которой вы хотите работать.

      Таким образом, необходимо составить бюджет для покрытия страхового полиса и, возможно, проконсультироваться со страховым брокером, чтобы он помог вам в выборе наилучшего и наиболее подходящего страхового полиса для вашей собственной кофейни.

      1. Стоимость регистрации бизнеса

      Стоимость регистрации кофейни — еще одна статья расходов, которая повлияет на общую стоимость открытия кофейни в Соединенных Штатах Америки.На самом деле, вы не можете легально вести какой-либо бизнес в Соединенных Штатах или в большинстве стран мира.

      Хотя стоимость регистрации бизнеса и получения всех необходимых документов, которые дадут вам свободу действий для работы без каких-либо препятствий, является доступной, она, несомненно, увеличит общую стоимость открытия кофейни в Соединенных Штатах Америки.

      1. Источник вашего ингредиента

      Другим важным фактором, который будет определять стоимость открытия кофейни в Соединенных Штатах Америки, является источник вашего ингредиента.Тот факт, что существуют разные типы кофеен, означает, что ингредиенты (кофейные зерна, молоко, сахар и т. д.), которые они используют при приготовлении кофе, будут разными.

      Например, кофейня, в которой подают высококачественный кофе, кофейные зерна, которых нет в Соединенных Штатах, но которые необходимо импортировать, наверняка потребует большего бюджета на ингредиенты, и это, конечно, повлияет на общую стоимость открытия кофе. магазин.

      1. Стоимость найма и обучения вашего персонала

      Тот факт, что вы открываете свою кофейню как новый бизнес, означает, что вы должны набирать и обучать свой персонал, чтобы он соответствовал картине кофейня, которую вы хотите открыть.Тренинг поможет вам продать корпоративную культуру вашей организации новым сотрудникам. Как и ожидалось, вам потребуются деньги, чтобы нанять тренеров, которые помогут вам обучить и научить новых сотрудников, и это увеличит общую стоимость открытия кофейни.

      1. Стоимость покупки униформы, салфеток, чехлов для столов и стульев

      Другим фактором, определяющим общую стоимость открытия кофейни в США, является стоимость покупки униформы. салфетки, чехлы для столов и стульев среди прочего.Как и ожидалось, официанты, официантки, повара, другой кухонный персонал, курьеры и сотрудники службы безопасности имеют разную униформу, и они должны надевать эту униформу, когда дежурят. Вся эта униформа будет стоить вам денег, поэтому она должна быть частью вашего бюджета, если вы хотите открыть кофейню в Соединенных Штатах Америки.

      1. Стоимость торжественного открытия кофейни

      Ни одна кофейня не открывает свои двери без предварительной организации вечеринки по случаю официального запуска бизнеса.Это означает, что стоимость торжественного открытия кофейни является частью фактора, определяющего общую стоимость открытия кофейни в Соединенных Штатах Америки.

      Вы можете выбрать мягкое открытие, если у вас ограниченный бюджет, или устроить торжественную вечеринку для всех и каждого в том месте, где будет располагаться ваша кофейня. Суть в том, что это стоимость, которая должна быть частью вашего бюджета, и эта стоимость повлияет на общую стоимость открытия кофейни.

      Можно ли начать бизнес в кофейне с небольшим бюджетом из дома?

      Кофейня является одним из многих предприятий, которым, несмотря на то, что его можно начать с относительно небольшим бюджетом, нельзя управлять из дома. Это так, потому что вы не хотите, чтобы люди продолжали стучать в вашу дверь и вторгаться в вашу личную жизнь только потому, что вы хотите продать им кофе. На самом деле, это риск для безопасности, и вы, скорее всего, не получите разрешение от регулирующего отдела в вашем городе.

      Хотя в некоторых странах вы можете успешно открыть небольшую кофейню / киоск во дворе дома. При этом вы действительно можете запустить свою кофейню с ограниченным бюджетом в своей жилой квартире. Просто убедитесь, что вы проконсультировались с необходимым органом власти в вашем городе, чтобы убедиться, что вы получили разрешение на ведение бизнеса в жилом районе.

      С другой стороны, вы можете начать бизнес по производству мобильного кофе, эксплуатация мобильного грузовика / тележки для еды не требует больших капиталовложений по сравнению с арендой магазина, ремонтом магазина и поддержанием накладных и текущих расходов.

      Финансирование вашего бизнеса в кофейне

      Часто говорят, что деньги — это кровь любого бизнеса. Без сомнения, привлечение стартового капитала, возможно, является одной из главных забот предпринимателей; привлечение капитала для запуска бизнес-идеи может оказаться сложной задачей. Ваша идея должна быть осуществимой и перспективной, чтобы вы могли получить финансирование от финансовых учреждений или бизнес-ангелов.

      Первое, что нужно сделать перед поиском стартового капитала для своего бизнеса, — это составить подробный бизнес-план.Имея хороший бизнес-план, вы легко сможете убедить инвесторов инвестировать в ваш бизнес. Правда в том, что ни один банк не может дать вам кредит, если у вас нет хорошего и работоспособного бизнес-плана.

      Кроме того, инвесторы не воспримут вас всерьез, если у вас нет готового бизнес-плана до того, как вы отправитесь к источнику стартового капитала. Есть несколько вариантов, когда дело доходит до сбора денег для финансирования стартапа. Некоторые из вариантов;

      • Привлечение денег из личных сбережений и продажа личных акций
      • Привлечение денег от инвесторов и деловых партнеров
      • Подача заявки на кредит в банке
      • Подача вашей бизнес-идеи и подача заявки на бизнес-гранты и начальное финансирование от донорских организаций и бизнес-ангелов
      • Привлечение льготных кредитов от членов семьи и друзей.

      В заключение,

      Вот некоторые из факторов, которые будут определять общую стоимость открытия кофейни в Соединенных Штатах Америки. Обратите внимание, что существуют другие факторы, не перечисленные выше, которые, несомненно, повлияют на общую стоимость открытия вашей кофейни, поэтому мы посоветуем вам поработать с ориентированным на результат бизнес-консультантом в вашем городе, чтобы дать вам необходимое руководство и информацию по мере необходимости. это относится к уникальному фактору вашего местоположения, который будет влиять на общую стоимость открытия вашей кофейни в Соединенных Штатах Америки.

      Часто задаваемые вопросы

      1. Какие услуги предлагаются в кафе?

      В кофейнях в основном подают кофе и напитки на основе эспрессо, а также небольшой выбор закусок и выпечки.

      1. Сколько может заработать владелец кофейни?

      Согласно сообщениям, большинство владельцев кофеен зарабатывают от 60 000 до 160 000 долларов личного дохода.

      1. Кто является целевым рынком для кофейни?

      Идеальный клиент для кофейни — это тот, кто имеет дискреционный доход и любит еду и напитки.

      1. Сколько вы потенциально можете заработать, владея кофейней?

      По данным Small Business Chron, кофейни получают средний годовой доход около 215 000 долларов в год, продавая около 250 чашек кофе в день. Это составляет около 18 000 долларов дохода в месяц. Следовательно (учитывая, что средний месяц длится 30 дней), кофейни зарабатывают около 600 долларов в день.

      1. Какое оборудование для кофеен вам понадобится?
          • Cheech
          • Одноразовые чашки
          • крышки
          • чашки рукава
          • молоко и мешалки
          • соломинки и мешалки
          • салфетки
          • кофейных фильтров
          • чистящие средства
          • сахар и другие подсластители
          • вкусовые сиропы
          • Автоматические капельницы
          • Высококачественная эспрессо-машина
          • Промышленная кофемашина
          • POS-система и веб-сайт
          • Промышленные блендеры
          • Духовки и Тостеры
          • Холодильники и морозильники
          • Стеллажи
          • Контейнеры, насосы и хранение
          • Система безопасности
          • Весы
          • Весы
          • Термометры
          • Измерительные ложки и таймеры
          • Организаторы сахара
          • Организаторы конденсации
          • Французские кувшины
          • Стулки
          • Tampers
          • Silverware
          6. Каковы ключевые сегменты индустрии кофеен?

          В сфере продаж кофеен преобладают кофейные напитки. Это самый большой сегмент продукции. Другие напитки и продукты питания составляют еще 45% выручки, а другие товары, такие как кружки и упакованный кофе, составляют оставшуюся часть доходов отрасли.

          1. Какой будет юридическая структура кофейни?

          В кофейной индустрии ООО очень распространены и рекомендуются экспертами, исходя из масштабов большинства кофейных предприятий.Когда вы формируете ООО, вы получаете простую бизнес-структуру, которая защитит вас и разделит ваши личные и деловые активы через так называемую корпоративную завесу.

          1. Сколько стоит открытие кофейни?

          Создание сидячей кофейни обычно стоит от 200 000 до 375 000 долларов. Крупный автосервис может стоить от 80 000 до 200 000 долларов. Небольшой киоск может стоить от 25 000 до 75 000 долларов.Кофейня по франшизе может стоить до 673 700 долларов. Чтобы прояснить ситуацию, вот список того, что должно быть в бизнес-плане:

          • Стоимость места/площадки — не должна превышать 15% ваших прогнозов продаж.
          • Оборудование для работы и снабжения кафе. Может составлять более 50% от общего бюджета. Тем не менее, такие товары, как кофе, напитки и молоко, необходимые для снабжения заведения, должны составлять менее 40% прогнозируемых продаж.
          • Расходы на персонал и профессиональные услуги. К ним относятся ваши сотрудники и подрядчики для первоначальной настройки кофейни.
          • Налоги. Как правило, они составляют около 35% операционной прибыли.
          • Прочие накладные расходы. Здесь вы учитываете разрешения и лицензии, различные расходные материалы (чашки, палочки, стаканы и т. д.), страховку и техническое обслуживание, и это лишь некоторые из них.
          1. Каковы основные сегменты клиентов в индустрии кофеен?

          Ключевыми сегментами клиентов в индустрии кофеен являются домохозяйства с самым высоким квинтилем доходов и домохозяйства, относящиеся к трем квинтилям со средним доходом (>50%)

          1. Являются ли кофейни хорошим бизнесом?

          Да, открытие кофейни может быть чрезвычайно прибыльным, если вы сделаете это правильно.Пройдите мимо любой оживленной специализированной кофейни, и она, скорее всего, будет полна посетителей, наслаждающихся кофе, эспрессо, латте, чаем и разнообразной выпечкой.

          1. Стоит ли подавать алкоголь в кофейне?

          Подача алкогольных напитков в вашем кафе может стать отличным способом увеличить вашу прибыль и максимально использовать имеющееся пространство. Тем не менее, крайне важно, чтобы вы рассмотрели преимущества и недостатки подачи алкоголя в вашей кофейне.

          pro pro pro prof

              • Алкоголь расширяет вашу клиентскую базу
              • Маркетинговые возможности
              • расширяет рабочее время
              • Увеличение объема продаж
              • доставляет доставки высокой прибыли
              • Конкурентное преимущество

              COND

              • Юридический и административный Требования
              • Рекомендации по найму
              • Работа с подвыпившими посетителями
              • Трудности, связанные с сохранением дружеских отношений с семьей
              1. Сколько стоит содержание кофейни?

              Текущие расходы кофейни включают оплату труда, аренду, коммунальные услуги и стоимость проданных товаров.

              Стоимость проданных товаров включает стоимость кофе (7,50 долл. США за фунт), молока (3,00 долл. США за галлон), сиропов (4,50 долл. США за 25,4 унции), а также чашек, крышек и рукавов (0,20 долл. США за подаваемый напиток).

              1. Как начать свой собственный бизнес в кофейне?
                  • Исследование Coffee Business
                  • Определите ваше Vision
                  • Создать подробный бизнес-план
                  • Выберите местонахождение
                  • Найти лучшие поставщики
                  • Источник коммерческого оборудования
                  • Дизайн кафе и дать ему персонаж
                  • меню, которое дополнит ваше кафе
                  • Наймите нужных людей
                  • Продайте свой магазин
                  • Откройте свой магазин
                  1. Как открыть кафе без опыта?
                  • Не делайте это в одиночку
                  • Создайте меню
                  • Обучите вас и ваших бариста приготовлению каждого пункта меню
                  • Дайте отзыв о вашем бизнес-плане
                  • Будьте веселым и дружелюбным
                  • командный игрок
                  • Сохраняйте страсть к созданию бизнеса, о котором вы всегда мечтали.
                  1. Каковы риски открытия кофейни?

                  Вот некоторые из самых больших рисков, которые вы принимаете как владелец кофейни.

                  • Выбор бизнес-структуры, которая лучше всего для вас
                  • Местонахождение и договор аренды
                  • Как выживает независимая кофейня?
                  • Правда в том, что большинство независимых кофеен не выживают.

                    1. Какие внешние факторы влияют на индустрию кофеен?

                    Есть несколько факторов, которые влияют на производительность отрасли Кофейня.

                    • Потребительские расходы
                    • Индекс здорового питания
                    • Потребление кофе на душу населения
                    1. Зачем составлять бизнес-план для вашей кофейни?

                    По своей сути бизнес-план кафе или кофейни представляет собой документ, в котором объясняется, в чем состоит ваша бизнес-идея и как она будет успешной.Он отвечает на такие вопросы, как, сколько стоит открыть магазин, как эти расходы будут финансироваться и сколько денег вы ожидаете заработать на своем кафе.

                    Бизнес-план кофейни включает информацию о ваших конкурентах, целевом рынке и структуре ценообразования. После завершения ваш бизнес-план может быть показан потенциальным инвесторам, банкирам, партнерам и всем, кто поможет вам открыть ваше кафе. Как вы, вероятно, заметили, это чрезвычайно важный документ, поэтому стоит потратить время и усилия на то, чтобы сделать его правильно.

                    1. Как открыть кафе с небольшим бюджетом?
                        • Найти хорошее расположение
                        • Кукурут Меню
                        • Инвестируйте в правильную технологию
                        • Прокат правильных людей
                        • Traine Ваш персонал
                        • Рынок ваша кафе
                        1. Как выгодно кофе Магазин в Соединенном Королевстве?

                        Владельцы кофеен в Великобритании могут зарабатывать от 46 000 до 120 000 фунтов стерлингов в год.Если вы живете в Соединенном Королевстве или планируете переехать, открыть кофейню в стране — выгодная идея.

                        1. Стоит ли владеть кофейней ?

                        Открытие кофейни может быть чрезвычайно прибыльным, если вы сделаете это правильно. Пройдите мимо любой оживленной специализированной кофейни, и она, скорее всего, будет полна посетителей, наслаждающихся кофе, эспрессо, латте, чаем, разнообразной выпечкой и другими вкусностями.

                        1. Сколько клиентов посещает кофейня в день?

                        Согласно отчетам, большинство кофеен продают 230 чашек в день.Основываясь на предположении, что большинство людей выпивают 3 чашки в день, можно с уверенностью предположить, что 76 человек проходят через кофейню в среднем в день обслуживания. В среднем 476 посетителей покупают что-то в кофейне в неделю.

                        1. Сколько я должен брать за чашку кофе?

                        В США цены сильно различаются. В Майами чашка кофе стоит в среднем 3,93 доллара. В Чикаго он стоит в среднем 2,76 доллара. Таким образом, по сути, вы можете взимать плату в среднем по отрасли.

                        1. Каковы основные затраты в индустрии кофеен?
                        • Покупки
                        • Заработная плата
                        • Прочие расходы включают амортизацию оборудования, аренду, рекламу, а иногда и роялти за франшизу.
                        1. Почему кофейни терпят неудачу?

                        Вот еще несколько причин, по которым кофейни терпят неудачу.

                        • Неспособность подготовиться.
                        • Не писать бизнес-план кофейни.
                        • Отсутствие желания учиться, адаптироваться и расти.
                        • Отсутствие связной концепции.
                        • Не готовится к сдаче в аренду.
                        • Слишком большие расходы на кофейное оборудование.
                        • Недооценка денежного потока вашей кофейни.
                        • Наем не тех людей.
                        • Плохое управление кофейней.
                        • Слишком много долгов.
                        • Завышение продаж.
                        • Выгорание владельца кофейни.
                        1. Кто основные конкуренты в индустрии кофеен?

                        Starbucks лидирует в индустрии кофеен с номером 39.8% доли рынка. На втором месте Dunkin’ Brands, занявшая 21,9% рынка.

                        1. Что такое хорошая прибыль для кофейни?

                        В целом, кофейня будет получать прибыль в размере 25%, или в среднем от 55 000 до 100 000 долларов прибыли.

                        1. Прибыльна ли небольшая кофейня?

                        Не совсем так! Хотя большинство взрослых пьют кофе хотя бы раз в день, содержание небольшого кафе вряд ли сделает вас богатым.Имейте в виду, что 50 лучших сетей кофеен фактически зарабатывают 70 процентов прибыли в отрасли. Валовая прибыль кафе достигает 85 процентов, но небольшие кофейни, как правило, имеют средний операционный доход всего 2,5 процента от валового объема продаж.

                        1. Как открыть новую кофейню?
                          • Создать бизнес-план
                          • Выбрать кофе Rooter
                          • Выберите подходящее место
                          • Станьте экспертом BARISTA
                          • Умейте правильные люди
                          • Разработка меню
                          1. Сколько прибыли Кафе Сделать?

                          При хорошем управлении прибыль кафе обычно составляет от 10 до 18 процентов от валового дохода.

                          1. Где можно купить кофейные зерна, подсластители или продукты питания?

                          Home Depot или другие оптовые поставщики

                          1. Было бы разумно пройти несколько бизнес-классов или курсов по менеджменту, прежде чем пытаться открыть кофейню?

                          Определенно разумно изучить как можно больше аспектов владения кофейней. Однако помните, что личный опыт — лучшая форма обучения в этой отрасли.

                          1. Какую прибыль приносит магазин Boba?

                          Обратите внимание, что вы приготовите чай с пузырьками примерно за 75 центов и продадите напиток за несколько долларов. Таким образом, в зависимости от вашей конкуренции и ценовой чувствительности, вы можете сделать наценку на напиток в размере 350% или выше. Дополнительный доход может быть получен от других продуктов питания, напитков или товаров, которые вы продаете. Если вы продаете 500 продуктов в день, вы можете зарабатывать более 30 000 долларов в месяц, не считая других расходов.

                          1. Чем больше дней, тем лучше кофе в бизнес-классе?

                          К сожалению, нет! Кофейные школы давно усвоили, что если они добавят больше дней (и больше хлопот), они могут брать с вас больше денег. Это горькая реальность. Обратите внимание: фокусируя бизнес-курс на действительно важных вещах, вы можете сэкономить на обучении, гостинице, поездках и времени.

                          1. Будет ли франшиза стоить мне меньше, чем моя собственная частная кофейня?

                          В некоторых случаях маршрут по франшизе будет стоить вам дороже.За открытие франшизы взимаются довольно большие сборы. По сути, вы должны заплатить, чтобы иметь возможность открыть магазин, у которого уже есть огромное количество поклонников. Вы платите за бренд. Вы платите за усилия, которые уже были вложены в то, чтобы сделать эту франшизу таким большим успехом.

                          Основатель/издатель журнала Profitable Venture Magazine Ltd

                          Аджаэро Тони Мартинс — предприниматель, девелопер и инвестор; со страстью делиться своими знаниями с начинающими предпринимателями.Он исполнительный продюсер @JanellaTV, а также генеральный директор POJAS Properties Ltd.

                          Последние сообщения Аджаэро Тони Мартинс (посмотреть все)

                          Сколько стоит открыть кофейню?

                          Стоимость открытия кофейни зависит от размера предприятия, местоположения и других факторов. Средняя стоимость небольшой кофейни составляет 150 000 долларов. Это включает в себя аренду, оборудование, мебель и приспособления. Открытие более крупной кофейни может стоить более 500 000 долларов.

                          Мы поговорим о:

                          Сколько денег нужно, чтобы открыть кофейню?

                          Для открытия кофейни нужны миллионы долларов.Стоимость зависит от пивоваренного оборудования, оборудования для приготовления пищи и другого оборудования, такого как раковины. Также необходимо учитывать стоимость рабочей силы для таких сотрудников, как бариста. Около 200-300 тысяч долларов требуется для прямой покупки или аренды или около 173 долларов за квадратный фут для строительства, в зависимости от местоположения. Открытие франчайзинговой кофейни может стоить до 673 700 долларов. Это включает в себя первоначальную плату за франшизу, а также депозитные сборы и другие расходы, такие как авансовый процент на оборотный капитал в размере 4%.

                          Выгодно ли владеть кофейней?

                          Владение кофейней очень прибыльно из-за высокой нормы прибыли (стоимость продукции, затраты на оплату труда) и низкой стоимости запасов. Особенно эффективное управление всеми аспектами может обеспечить процветание вашего бизнеса на долгие годы.

                          Насколько сложно открыть кофейню?

                          Открытие кофейни никогда не бывает легким, но чем раньше вы включите эти элементы в свой бизнес-план, тем быстрее к вам придет успех.

                          Стоит ли открывать кофейню?

                          Открытие кофейни может быть очень прибыльным, если все сделать правильно. В любой хорошей кофейне, скорее всего, будут клиенты на любой случай, наслаждаясь такими вещами, как фирменный латте или другие напитки в дополнение к различным видам выпечки. Однако открывать собственный бизнес всегда сложно, поэтому лучше провести исследование и узнать больше о процессе, прежде чем приступать к нему с головой.

                          Трудно ли управлять кофейней?

                          Управлять кофейней сложно, потому что есть четыре основных проблемы: Во-первых, может быть сложно удовлетворить разнообразные потребности клиентов.Во-вторых, это легко от скуки и однообразия друг друга и срывается в общении между сослуживцами. В-третьих, сотрудники часто сталкиваются с выгоранием из-за большого количества контактов с клиентами, с которыми им приходится сталкиваться изо дня в день.

                          И, наконец, бегство может представлять собой финансовый риск, поскольку многим фирмам не хватает капитала или практически любых других ресурсов, необходимых для обеспечения устойчивости. Управление кофейней является сложной задачей отчасти из-за большого объема работы, связанной с общением между разными людьми с разных должностей в течение всего дня.

                          Каковы риски открытия кофейни?

                          Делать ставку на кофейню — рискованное решение. Риски, с которыми сталкивается бизнес, включают плохое расположение, слишком высокую арендную плату за помещение, плохое управление со стороны тех, кто им управляет, и тех, кто работает менеджерами, но без опыта работы в такой должности, меньшее обслуживание клиентов, поскольку может не быть установленных часов работы. или согласованность с предлагаемыми продуктами, разные продукты продаются в разное время и тому подобное.

                          Сколько стоит открыть небольшую кофейню?

                          Открытие оффлайновой кофейни может стоить от 25 000 до 300 000 долларов. Например, СРЕДНЯЯ обычная кофейня стоит от 25 000 до 325 000 долларов США. Между тем, небольшие кофейные предприятия, такие как мобильные кофейные тележки и стойки для эспрессо, ОДНАКО обычно стоят менее 16 000 долларов США.

                          Сколько денег мне нужно, чтобы открыть маленькая кофейня?

                          Для открытия кофейни лучше накопить не менее 200 000 долларов.

                          Как открыть небольшую кофейню?

                          Чтобы открыть маленькую кофейню, требуется много исследований и планирования, а также несколько шагов.Изучите тип пивоваренного оборудования, которое вам нужно, прежде чем решить, какой поставщик лучше всего подходит для вас. Пожалуйста, обсудите с вашим дизайнером, что вам нужно, чтобы создать план с индивидуальностью и характером для кафе на основе этих машинных решений.

                          Сколько зарабатывают владельцы небольших кофеен?

                          Я читал дальше, чтобы узнать о небольших кофейнях. В среднем в отрасли небольшая и средняя кофейня может зарабатывать от 60 000 до 160 000 долларов личного дохода владельца магазина.

                          Сколько стоит открытие кафе?

                          Если человек собирается открыть кафе, он должен сначала уточнить в мэрии или любом другом руководящем органе, какие лицензии и разрешения потребуются. Стоимость их варьируется в зависимости от того, где он находится; однако они могут варьироваться от 10 до 40 тысяч долларов за такой предмет, как разрешение на посещение ресторана (в расчете на квадратный фут). Первоначальная плата за франшизу начинается примерно с 3200 долларов США, включая поставку оборудования и вывесок. Открытие кафе стоит денег.В зависимости от размера объекта стоимость может варьироваться, но колеблется от 10 до 40 тысяч долларов для предметов, связанных с фондами, таких как торговая лицензия и цели франчайзинга (включая товары и площади).

                          Что мне нужно, чтобы открыть небольшую кофейню?

                          «Вот ответ на вопрос, что мне нужно, чтобы открыть небольшую кофейню? Автоматические капельные кофеварки, качественная эспрессо-машина и кофемолка.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *