Самые покупаемые продукты питания в россии: Самые популярные продукты питания в России

Содержание

Самые популярные продукты питания в России

В 2021 году на повседневном столе россиян царствовали не гречка, не картофель и не лимоны – хиты 2020 года — а другие продукты. Об этом свидетельствуют данные исследования платежного сервиса СКРЕПКА.

В течение первого квартала 2021 года эксперты сервиса проанализировали все чеки, что пользователи СКРЕПКИ оставляли в магазинах в 30 регионах России, и выяснили, на какие покупки у россиян уходит больше всего денег.

На что россияне тратят деньги в супермаркетах

Уверенно лидируют продукты питания – на них жители России расходуют больше всего денег (68%). Для сравнения: в 2017 году доля расходов на еду составляла 33,4% от ежемесячных трат для одного человека.

Оставшиеся 32% распределяются следующим образом:

  • 7% уходит на бытовую химию,
  • 6% — на поддержание чистоты тела,
  • 5% — на детскую одежду и игрушки,
  • 3% — на домашних питомцев.
  • Оставшиеся 11% — на разные потребительские расходы, которые сами по себе настолько ничтожны, что их проще свести в отдельную графу.

Самые популярные продукты питания в России в 2021 году

10. Чипсы

Американское лакомство прижилось на нашей территории, и немудрено – это вкусная закуска к пиву (этого спиртного напитка россияне употребляют больше всего; к примеру, за 2020 год было выпито около 8 млрд литров пива, а крепких спиртных напитков –около 1,2 млрд литра). А еще ими еще приятно хрустеть, сидя перед телевизором или с друзьями во время прогулок.

9. Детское питание

Рынок детского питания вырастает в среднем на 7% за год во всем мире. Причем в понятие «детское питание» входят как заменители грудного молока, так и всяческие овощные и фруктовые пюре, каши и мясные консервы.

И всего 7% поставляемого на прилавки российских магазинов детского питания производится в нашей стране.

8. Свинина

А вот «свиное» импортозамещение в порядке – судя по результатам 2019 года Россия полностью отказалась от привозной свинины. Мясо, которое мы с вами видим в магазинах, это российская продукция, если речь идет не о каких-либо редких и экзотических деликатесах. И, главное, свинина дешевле говядины, поэтому и покупается гораздо чаще.

Однако с начала года свинина, как и прочие продукты, не избежала подорожания. Как утверждают специалисты, причина не только в неблагоприятной коронавирусной обстановке, но и в чуме свиней. В нескольких главных свиноводческих регионах России пришлось забить около 500 тысяч голов заболевших животных.

7. Куриные яйца

Чего только не делают из яиц! Помимо употребления в натуральном виде (вареными или жареными), они являются еще непременным компонентом многих блюд, от салатов до выпечки и даже коктейлей. Еще яйца солят или маринуют, используют для приготовления майонеза и пирожных безе. Можно без преувеличения сказать, что куриные яйца – один из столпов человеческого питания по всему миру.

Увы, проблем в птицеводческой отрасли избежать не удалось – наряду с человечьим коронавирусом, просторы Российской Федерации, а особенно центрального и южных областей, где в основном и сосредоточено куриное производство, поразил грипп птичий. Вот поэтому яйца, куриное мясо и субпродукты так подорожали, и будут дорожать в ближайшем будущем.

6. Картошка

В целом по Росси полуфабрикаты начинают уступать лидерство продуктам, не подвергшимся переработке. По мнению экспертов это связано с переходом на удаленку во многих сферах и преимущественно домашним приготовлением пищи. А что является основой домашнего питания среднестатистического россиянина? Верно — картошка.

По сравнению с другими крахмалистыми овощами картошка — одна из самых низкокалорийных. Однако ее энергетическая ценность значительно повышается при приготовлении с жирами: картофель отлично их впитывает; например, в чипсах калорий в 7 раз больше, чем в «оригинальном» клубне.

Добавим еще, что в зимнее время картофель является одним из самых ценных источников витамина С для человеческого организма. И хотя в самом клубне его содержится не так много (а термическая обработка еще более снижает содержание этого витамина), однако количество, в котором мы потребляем картошку, с лихвой возмещает этот недостаток. При варке в воде очищенного картофеля потеря витамина С составляет до 40%, в то время как защищенный кожурой картофель теряет всего 10%.

5. Огурцы

Как утверждают эксперты-маркетологи, сильнее всего с начала 2021 года подорожали овощи.

Например, чтобы похрустеть свежим огурцом, придется заплатить в 17,5% больше, чем в 2020 году. Возможно, именно поэтому огурцы, наряду с помидорами, попали в пятерку продуктов, на которые россияне тратят больше всего денег.

4. Хлеб

В России хлеб – один из важнейших продуктов питания, спрос на который остается стабильным на протяжении всего года. Правда, в последнее время россияне начали следовать общей моде – отказу от потребления мучных продуктов, так как они ассоциируются с появлением лишнего веса. Поэтому хлеба сейчас едят в среднем меньше, чем, положим, 15 лет назад.

Но есть тут одна тонкость – потребление хлеба зависит как от климатических условий (чем холоднее, тем больше едоков хлеба), так и от покупательной способности населения. Чем беднее регион, тем больше там ценят хлеб. Если в «богатых» регионах вроде Москвы и «теплых» вроде Севастополя доля хлеба в продуктовой корзине сравнительно невелика и даже меньше установленной Минздравом нормы в 96 кг в год, то в Якутии и Карачаево-Черкесии в среднем едят 137,5 кг.

3. Помидоры

В России стали есть больше овощей – с 2017 года количество потребления помидоров и огурцов на душу населения выросло на 9%. Однако, пандемия и вызванное ею сокращение доходов населения, как и закрытие множества кафе и ресторанов, где всегда в меню был салат из свежих овощей, сильно ударили по рынку тепличной продукции.

Правительство РФ попыталось справиться с проблемой накапливания овощей на складах путем ограничения импорта. В конце года был приостановлен ввоз томатов из других стран, в том числе Марокко, Турции и непосредственных соседей – Узбекистана и Армении. Поэтому и цены на тепличные овощи оставались на прежнем уровне практически всю зиму, пока не рванули вверх весной.

2. Яблоки

На втором месте по популярности среди продуктовых покупок россиян находится еще один традиционный для нашей страны продукт – яблоки.

Их готовят множеством способов: свежие в салат, тушеные в качестве гарнира к блюдам из рыбы или птицы, сушеные для приготовления напитков. А еще их консервируют, запекают, квасят, делают пюре и начиняют ими птицу или сладкие пироги.

Но даже яблоки россиянам часто приходится есть зарубежные, поскольку собственных «мощностей» не хватает. Хотя производством яблок заняты более половины плодовоовощных площадей.

1. Бананы

Самым первым в списке продуктов, на которые россияне тратят больше всего денег, стала «тропическая картошка», которая составляет примерно треть от общего числа ввозимых в Россию фруктов.

Однако, если в тропиках бананы и используют как картошку – варят, жарят, добавляют в рагу, даже делают чипсы – то у нас в стране чаще всего их употребляют в сыром виде, как лакомство.

Выращивают бананы круглый год, и цена на них не подвержена сезонным колебаниям. Поэтому в России (как и по всему Северному полушарию) больше всего бананов едят зимой, когда другие сезонные овощи слишком дорогие. А бананы стоят даже дешевле яблок.

Правда, и заморский фрукт на своем пути в Россию не смог избежать трудностей. Один из главных поставщиков бананов в Россию, Эквадор, переживает неурожай, что привело к увеличению оптовых цен почти в полтора раза. Однако, как говорят эксперты, волноваться пока что не стоит – прийти в норму ситуация должна к середине мая.

Как связаны потребление продуктов, возраст и место проживания

В зависимости от возраста россиян меняется и состав их потребительской корзины. Интересно, например, что население России, чем моложе, тем более ценит здоровый образ жизни. Например, покупают сигареты в большинстве своем (72% от всего количества пользователей сервиса СКРЕПКА) люди возрастом от 40 до 55 лет.

А люди старше 30 лет предпочитают пить пиво, закусывать чипсами и «полировать» все это энергетиком.

Различается набор продуктов и в зависимости от области. В отличие от средней температуры по России, где уверенно лидируют бананы, на Кубани, например, предпочитают продукты отечественные – капусту, лук и пиво. Жители Урала очень уважают сахар и… морковь.

А вот обитатели Чувашии и Республики Марий Эл любят поесть выпечку и запить ее молоком – именно на эти продукты они тратят больше всего денег.

Названы самые популярные минувшей осенью продукты питания

Банк Русский Стандарт изучил, какие товары оказывались этой осенью в кассовых чеках в Мобильном банке чаще других. Покупки хлеба, яиц и курицы относительно весны и лета заметно выросли.

По наблюдениям аналитиков Банка Русский Стандарт, осенью общая активность клиентов в покупках самых популярных товаров заметно выросла относительно весны, рост же по сравнению с летом оказался менее резким.

Подобное можно связать с тем, что весной, из-за режима изоляции, количество походов в классические магазины сократилось, а в онлайн-покупках россияне были более практичны. С наступлением лета и на фоне ослабления ограничений, общая потребительская активность резко выросла, а к осени постепенно начала возвращаться к традиционным показателям.

Топ-5 категорий трат осени 2020 в зависимости от количества оплаченных товаров и услуг в кассовых чеках выглядит следующим образом. На первом месте – продукты питания, на втором – средства гигиены, затем следуют товары для детей, хозяйственные товары, услуги.

В категории «Продукты питания» тройка традиционных лидеров – хлеб, молоко и вода. Причем относительно весны, которую многие россияне провели в режиме изоляции, продажи этих товаров заметно выросли – на 64%, 67% и 91%, соответственно.

Примечательно, что, по сравнению с минувшим летом, хлеб стали покупать чаще на 10%, молоко – чаще на 14%, а воду, с окончанием жаркого сезона – реже на 21%.

В числе продуктов питания, на которые у россиян также стабильно высокий спрос вне зависимости от месяца года, – яйца, творог, масло, курица. Кстати, судя по статистике кассовых чеков, именно курица – самый популярный вид мяса, опередивший в рейтинге говядину и свинину.

По данным Банка Русский Стандарт, покупки яиц осенью выросли относительно весны на 64%, творога – на 73%, масла и курицы – на 76% и 133%, соответственно. При этом, по сравнению с летом, количество покупок яиц выросло на 16%, творога – на 15%, а масла и курицы на 20% и 16%, соответственно.
    
Интересные факты: осенью, выбирая между кофе и чаем, россияне чаще покупали первое. А в сладостях – отдавали предпочтение шоколаду (далее по популярности идут печенье и конфеты).

Тройка товаров-лидеров в категории «Средства гигиены»: крем (его покупки выросли относительно весны на 83%, а лета – на 14%), зубная паста (по сравнению с весной покупки выросли на 87%, а относительно лета рост составил 17%) и мыло (относительно весны его покупали чаще на 44%, а лета – на 8%).

«Товары для детей» – третья по популярности категория трат в зависимости от наполнения кассовых чеков. Лидером здесь с сентября по ноябрь 2020 года по традиции оказалось детское питание (его покупки выросли относительно весны на 91% и на 12% относительно лета).

Далее следуют покупки тетрадей, спрос на которые с приближением нового учебного года обычно растет. Относительно весны, проведенной большинством учащихся на дистанционном обучении, рост составил 460%.

При этом, по сравнению с летом, на конец которого традиционно выпадает пик закупок товаров для учебы, число осенних покупок тетрадей снизилось на 29%. Можно предположить, что подобное снижение обусловлено и переходом многих учащихся, в связи со второй волной коронавируса, на онлайн-обучение, во время которого потребность в использовании бумажных тетрадей ниже обычного. 

Туалетная бумага и салфетки – по традиции одни из самых часто встречающихся в кассовых чеках товаров категории «Хозяйственные товары». Так, туалетную бумагу покупали осенью чаще относительно весны на 79%, а лета – на 10%. Салфетки – на 53% чаще, чем весной, и на 4% реже, чем летом.

Однако неизменным лидером в указанной категории во все времена года снова оказался пакет. Товар, который оплачивает практически каждый покупатель магазина, осенью приобретали на 80% чаще, чем весной, когда количество походов в магазины заметно сократилось, и на 9% чаще, чем летом.

АЗС – лидеры в категории «Услуги». По данным статистики наполнения чеков в Мобильном банке Русского Стандарта, число осенних покупок бензина АИ 92 выше, чем АИ 95. Относительно весны оно выросло на 148% и 135%, соответственно.

Подобное можно объяснить тем, что весной большинство россиян находились дома, соблюдая режим самоизоляции и сократив, тем самым свои ежедневные поездки. Летом же, на фоне ослабления карантинных ограничений, но закрытия многих туристических стран, выросло число путешествий на авто по городам России.

По сравнению с летом 2020, количество осенних покупок АИ 92 выросло на 15%, а АИ 95 осталось практически неизменным.

Читайте также:

РФ продлила продовольственное эмбарго до конца 2021 года          
***

Самые интересные новости читайте в наших группах в Facebook и VKontakte, а также на канале Яндекс.Дзен и в Telegram.

И подписывайтесь на рассылку самых важных новостей.

New Retail

Росстат назвал самые популярные у россиян продукты — Российская газета

Большинство россиян не уходят из магазина без курятины и риса. Росстат вычислил самые популярные продукты, которые покупают россияне.

Из общего количества тех, кто приобретал в прошлом году в магазинах или рынках мясо, 67,6 процента выбрали домашнюю птицу. На втором месте «идет» свинина, которую купили 17 процентов россиян, на третьем — говядина (6 процентов).

В группе мясных продуктов лидером стала вареная колбаса, которую предпочли 24,2 процента покупателей. Доля тех, кто купил сосиски и сардельки, составила в этой группе 18,4 процента, мясные полуфабрикаты — 18, копчености — 12,4.

Из рыбы и морепродуктов больше всего было продано консервов (27,2 процента), соленой, маринованной и копченой рыбы (22 процента). Доля тех, кто покупал рыбу живую и охлажденную, составила 9,1 процента, икру — 9 процентов.

Из животных масел больше всего покупали крестьянское (43,5 процента), из растительного — подсолнечное (78,7 процента).

В группе молочных продуктов по продажам лидирует жирный сыр — его выбрали 23,8 процента посетителей магазинов и рынков. Далее «идут» молоко (22,8 процента), кисломолочка (20,3) и творог (11,1).

Самой продаваемой крупой стал рис, который предпочли 33,1 процента покупателей. На втором месте в этой группе — гречка (25,1 процента), на третьем — перловая и овсяная крупа (6,7 процента).

Стоит отметить, что резких изменений вкусовых предпочтений россиян по сравнению с 2014 годом Росстат не заметил. Самое большое изменение в структуре продаж касается группы растительных масел: если раньше поклонников оливкового масла было 14 процентов, то сейчас только 11. Три процента потребителей переключились на подсолнечное масло.

Такие данные содержатся в свежем отчете о социально-экономическом положении в России, опубликованном на официальном сайте Росстата.

Как уже писала «Российская газета», самым популярным алкогольным напитком в первом квартале 2016 года у россиян стала водка, ее предпочли 40 процентов покупателей. На втором месте — пиво (38 процентов), на третьем — вино (10 процентов).

С начала года цены на товары и услуги выросли на 2,1 процента. Больше всего подорожали овощи, сахар и табачные изделия, а также — услуги дошкольного воспитания.

Эксперты назвали продукты, которые россияне покупают чаще — Экономика и бизнес

МОСКВА, 19 октября. /ТАСС/. Наибольшее количество трат россиян на продукты в период с января по сентябрь 2021 года приходится на хлеб и молоко. При этом количество покупок данных товаров сократилось на 7% и 12% соответственно по сравнению с тем же периодом прошлого года, говорится в исследовании банка «Русский стандарт» (есть в распоряжении ТАСС).

Лидерами по тратам в зависимости от количества оплаченных товаров и услуг в кассовых чеках за три квартала 2021 года являются продукты питания, средства гигиены, товары для детей и покупки на АЗС. Среди продуктов лидируют хлеб, молоко, мясо, кофе, сыр, при этом кофе и сыр россияне стали покупать чаще на 22% и 1% соответственно относительно аналогичного периода прошлого года, а мясо в январе — сентябре покупали чаще на 22%, чем за аналогичный период прошлого года. «Эту динамику можно связать и с полноценным дачно-шашлычным сезоном — 2021, который в прошлом году сократили несколько месяцев жесткого локдауна», — поясняют в банке.

Также в первую десятку лидеров продуктовых товаров вошел корм для домашних животных — по данным банка, за три квартала 2021 года он был в кассовых чеках россиян на 2% чаще, чем с января по сентябрь 2020 года.

Товарами — лидерами в категории «Средства гигиены» стали мыло, шампунь, салфетки, туалетная бумага и перчатки. В текущем году мыло, по данным «Русского стандарта», было в чеках на 15% реже относительно трех кварталов 2020 года. «Судя по всему, на статистике сказался ажиотаж прошлого года на закупки различных средств дезинфекции, в число которых входит и мыло», — пояснили в банке.

Кроме того, исследование показало, что за три квартала 2021 года пакет был в чеках на 9% реже, чем с января по сентябрь 2020 года. «Можно предположить, что россияне стали реже посещать магазины в обозреваемый период. Прошлый год научил их пользоваться доставкой, в которой пакет бесплатный и в чеке не отражается», — отмечают в кредитной организации.

В текущем году бензин двух самых популярных марок (Аи-95 и Аи-92), согласно статистике банка, оказывался в чеках чаще на 16% относительно аналогичного периода прошлого года. При этом Аи-95 за три квартала 2021 года покупали чаще, чем Аи-92. «Динамике могли поспособствовать сразу несколько уже упомянутых ранее факторов, вызвавших в итоге общее оживление на дорогах относительно карантинного 2020 года: от дачного сезона до возвращения в привычный офисный режим работы и восстановления внутреннего туризма», — поясняется в материале.

В исследовании были использованы обезличенные данные по количеству товаров в чеках клиентов банка за три квартала 2021 года, а также три квартала 2020 года.

Исследование выявило самые популярные продукты у россиян осенью

https://ria.ru/20211111/eda-1758492371.html

Исследование выявило самые популярные продукты у россиян осенью

Исследование выявило самые популярные продукты у россиян осенью — РИА Новости, 11.11.2021

Исследование выявило самые популярные продукты у россиян осенью

Наступление осени повлияло на режим питания россиян: каждый пятый стал уделять особое внимание приему пищи, треть граждан стала есть больше фруктов, при этом… РИА Новости, 11.11.2021

2021-11-11T05:14

2021-11-11T05:14

2021-11-11T05:14

общество

осень

москва

здоровье

россия

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/0c/13/1590012733_0:0:3072:1728_1920x0_80_0_0_1578d9e1b296c71b6ca6e4ff449a9385.jpg

МОСКВА, 11 ноя — РИА Новости. Наступление осени повлияло на режим питания россиян: каждый пятый стал уделять особое внимание приему пищи, треть граждан стала есть больше фруктов, при этом более 40% увеличили потребление сладкого, говорится в исследовании онлайн-ритейлера «Самокат» и группы компаний «Эфко», которое имеется в распоряжении РИА Новости.Исследование прошло среди 7,4 тысячи человек из 22 городов России. «Каждый пятый стал уделять особое внимание питанию и качественному сну. Треть россиян стала есть больше фруктов, половина опрошенных жителей страны начали принимать витамины для поддержания иммунитета», — говорится в сообщении по итогам опроса.Так, внимание питанию стал уделять 21% респондентов, за качеством сна начали следить почти 22%. В свою очередь 28% россиян стали есть больше овощей и фруктов. При этом в целом треть респондентов стала есть чаще и больше. «Еще у трети повышение аппетита резко сменяется его полным отсутствием. Почти половина опрошенных (41%) увеличила потребление сладкого, еще треть — стали чаще пить кофе», — добавляют авторы.Осень повлияла и на общее самочувствие россиян. Так, согласно исследованию, каждый второй отметил, что осенью ощущает повышенную сонливость, а почти треть — тревожность. «Респонденты также отметили, что стали больше работать (36%), сократили физическую активность (31%) и время пребывания на свежем воздухе (38%)», — указывается в сообщении.»Чтобы поддержать иммунитет в осенний период каждый второй респондент начал принимать витамины. В топе у россиян витамин D (32%), витамин C (24%) и Омега-3 (21%). Каждый пятый укрепляет иммунитет мультивитаминами, магний и витамины группы B принимают 14% россиян», — говорится в иссследовании.

https://ria.ru/20211022/pokhudenie-1755716198.html

https://ria.ru/20211012/immunitet-1754121326.html

москва

россия

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/0c/13/1590012733_231:0:2962:2048_1920x0_80_0_0_e2cb7f9bd6791433698a75c9c21c6985.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

общество, осень, москва, здоровье, россия

Исследование выявило самые популярные продукты у россиян осенью

МОСКВА, 11 ноя — РИА Новости. Наступление осени повлияло на режим питания россиян: каждый пятый стал уделять особое внимание приему пищи, треть граждан стала есть больше фруктов, при этом более 40% увеличили потребление сладкого, говорится в исследовании онлайн-ритейлера «Самокат» и группы компаний «Эфко», которое имеется в распоряжении РИА Новости.

Исследование прошло среди 7,4 тысячи человек из 22 городов России. «Каждый пятый стал уделять особое внимание питанию и качественному сну. Треть россиян стала есть больше фруктов, половина опрошенных жителей страны начали принимать витамины для поддержания иммунитета», — говорится в сообщении по итогам опроса.

22 октября 2021, 04:09

Назван сезонный продукт для похудения

Так, внимание питанию стал уделять 21% респондентов, за качеством сна начали следить почти 22%. В свою очередь 28% россиян стали есть больше овощей и фруктов. При этом в целом треть респондентов стала есть чаще и больше. «Еще у трети повышение аппетита резко сменяется его полным отсутствием. Почти половина опрошенных (41%) увеличила потребление сладкого, еще треть — стали чаще пить кофе», — добавляют авторы.

Осень повлияла и на общее самочувствие россиян. Так, согласно исследованию, каждый второй отметил, что осенью ощущает повышенную сонливость, а почти треть — тревожность. «Респонденты также отметили, что стали больше работать (36%), сократили физическую активность (31%) и время пребывания на свежем воздухе (38%)», — указывается в сообщении.

«Чтобы поддержать иммунитет в осенний период каждый второй респондент начал принимать витамины. В топе у россиян витамин D (32%), витамин C (24%) и Омега-3 (21%). Каждый пятый укрепляет иммунитет мультивитаминами, магний и витамины группы B принимают 14% россиян», — говорится в иссследовании.

12 октября 2021, 04:09

Врач назвала самый важный элемент для иммунитета

Названы самые популярные продукты питания среди омичей

Региональное УФНС проанализировало цены и объемы продаж некоторых продовольственных товаров первой необходимости в феврале 2021 года. Для этого использовались данные автоматизированной системы контроля 39 422 единиц контрольно-кассовой техники.

Лидером продаж из перечня стали молочные продукты. Дороже всего покупателям в омских магазинах обходилась свинина, дешевле всего — сахар.

 

Средняя цена продуктов в феврале:

 

• свинина (руб/кг)                                  248,15

• огурцы (руб/кг)                                    176,06

• мясо птицы (руб/кг)                              166,91

• растительное масло(руб/л)                    111,67

• фрукты (руб/кг)                                     94,77

• рис (руб/кг)                                           81,71

• макароны (руб/кг)                                  73,09

• хлебобулочные изделия (руб/кг)            72,09

• крупы (руб/кг)                                       64,18

• молоко, кефир (руб/л)                            54,44

• сахар (руб/кг)                                        47,70

 

 

Средний объем продаж в феврале за 1 день (тонна/тыс. литров):

 

• молоко, кефир                                          160,2

• хлебобулочные изделия                            99,2

• фрукты                                                     94,6

• мясо птицы                                                65,0

• сахар                                                        50,3

• макароны                                                  39,5

• растительное масло                                    28,2

• огурцы                                                       23,1

• крупы                                                         21,8

• свинина                                                      17,6

• рис                                                              9,1

 

Самое актуальное в рубрике: Экономика

Больше интересного в жанре: Новости

Русская национальная кухня

© shutterstock.com

Россия – многонациональная страна, здесь можно отведать самые разные, порой весьма экзотические, блюда многих народностей – от татарского чак-чака (десерт из теста с медом) до якутской строганины (свежезамороженная рыба или мясо). Но традиционные блюда русской кухни вы найдете в любом уголке страны. Вот 12 блюд, которые нужно обязательно попробовать в России.

Щи

© shutterstock.com

Щи – это суп с капустой, который придумали еще в XI веке. Список ингредиентов включает мясо, приправы и кислую заправку из капустного рассола. Впрочем, составляющие могут меняться в зависимости от вида щей (постных, рыбных, зеленых) и кулинарного мастерства повара – многие россияне готовят этот суп по своим собственным рецептам. Едят щи с ржаным хлебом, заправляя сметаной или приправами.

Пельмени

© shutterstock.com

Пельмени – без преувеличения самое известное за рубежом блюдо русской кухни. Появилось на Урале в конце XIV века. Само название «пельмени» происходит от похожего слова финно-угорской группы языков, которое в буквальном переводе означает «хлебное ухо». Классические пельмени – это мясной фарш, состоящий из говядины, баранины, свинины, завернутый в пресное тесто из муки, яиц и воды. Готовые пельмени варят в кипящей подсоленной воде. Подают с маслом, горчицей, майонезом или другим приправами. Многим поколениям россиян знакома традиция лепки пельменей всей семьей. Чем больше семья, тем больше объем заготовок. Часть приготовленного варили сразу, остальное замораживали.

Каша

© shutterstock.com

Каши, как и супы – это то, без чего немыслима русская кухня. Россияне, особенно в детском возрасте, на завтрак всегда едят каши – они полезны и питательны. Манная, перловая, овсяная, гречневая и еще несколько десятков разновидностей… Кашу вам, скорее всего, предложат на завтрак в отеле, кафе, студенческой столовой или в гостях. Ее подают горячей, щедро сдабривая ее маслом. Как говорят в России, кашу маслом не испортишь, что означает, что полезное вредным не будет даже и в больших количествах.

Русские пироги

© shutterstock.com

Пирог в русской кухне имеет примерно такое же значение, как пицца в итальянской. Русские пироги пекут в основном из несладкого теста с различными начинками – от мясных и рыбных до фруктовых и творожных. Ватрушки, кулебяки, расстегаи, куличи, шаньги, калитки, курники – далеко не полный список разновидностей этого блюда. Если удастся попробовать пироги домашнего приготовления, считайте, что вам повезло. Однако во многих заведениях общепита они ничуть не уступают по качеству приготовленным дома.

Блины

© shutterstock.com

Блины — древнейшее блюдо русской кухни, появившееся в IX веке. Рецепт приготовления одного из самых известных русских яств весьма прост — молоко, яйца, соль, а вот процесс приготовления сродни мастерству, овладеть которым под силу не каждой хозяйке. Жидкое тесто выливают на разогретое на сковороде масло, задача повара — испечь румяный ровный блин без комочков и не дать ему сгореть раньше времени. Чем тоньше блины, тем выше уровень мастерства. В России до сих пор в ходу поговорка «Первый блин комом», означающая неудачу в начале какого-либо дела. Обычно блины подают горячими со сметаной, маслом, медом или заворачивают в них различные начинки – мясные, рыбные, овощные, сладкие, фруктовые и другие. Особый шик – блины с икрой.

Оливье

© shutterstock.com

Так же как американцам трудно представить День благодарения без традиционной индейки, а итальянцам рождественский стол без чечевицы и дзампоне, так и новогодний стол во многих российских семьях немыслим без «Оливье», известного за рубежом как «Русский салат». Названный так в честь своего создателя – работавшего в Москве в XIX веке шеф-повара Люсьена Оливье — он обрел особую популярность в советские годы. Не в последнюю роль в этом сыграла простота приготовления и доступность ингредиентов. Классический советский «Оливье» включал отварные картофель и морковь, колбасу, сваренные вкрутую яйца, соленые огурцы, зелёный горошек и укроп. Все это резалось на мелкие кубики и заправлялось майонезом.

Винегрет

© shutterstock.com

Этот салат появился в русской кухне в XIX веке. Его готовят из отварных свеклы, картофеля, фасоли, моркови, а также соленых огурцов и лука. Заправляется подсолнечным маслом. По виду напоминает «сухой» борщ.

Соленые огурцы

© shutterstock.com

Любое застолье в России редко обходится без солений. Часто огурцы, помидоры, капуста, грибы собственного посола являются предметом особой гордости радушных хозяев. Хрустящим соленым огурцом, пахнущим укропом и хреном, принято закусывать традиционный русский дижестив – водку.

Варенье

© Лариса Пашкова

Варенье – десерт домашнего приготовления. Тот же конфитюр или джем, только жидкий и с цельными ягодами или кусочками фруктов. Варенье чаще всего делают из ягод и фруктов, выращенных на собственном приусадебном участке, либо собранных в лесу. Консистенция, вкус и рецепт во многом зависит от мастерства и предпочтений хозяйки. Если вам в гостях предложат попробовать бабушкино или мамино варенье, не отказывайте себе в этом удовольствии.

Пастила

© Лариса Пашкова

Пастила – это традиционная русская сладость, известная с XIV века. По форме и консистенции напоминает зефир, но обладает собственным неповторимым вкусом. Первоначально пастилу изготавливали из антоновских яблок, которые росли только в России. С XIX века эксклюзивный русский десерт начали экспортировать в Европу. В дальнейшем пастилу стали делать из других сортов яблок и ягод. Позднее важным компонентом пастилы становится мед, а затем и сахар. До революции 1917 года особой популярностью пользовалась коломенская, ржевская и белевская (слоеная) пастила. В наши дни в Коломне и Белеве возобновили процесс изготовления пастилы по старинным рецептам. Все виды пастилы можно приобрести в российских магазинах.

Квас

© Лариса Пашкова

Квас – один из древнейших русских напитков, который любили все – от крестьян до царей. Впервые упоминается в 1056 году. До конца XIX века изготавливался как слабоалкогольный напиток (2-3 градуса) на ржаном солоде с добавлением пряных трав, ягодных и фруктовых соков. Впоследствии квас стали делать из готового печеного хлеба, сухарей. Некоторые россияне по-прежнему настаивают домашний квас. Напиток очень освежает в жару. Пить его нужно охлажденным.

Холодец (студень)

© Лариса Пашкова

Холодец – это мясное желе. Готовится из густого мясного бульона с кусочками мяса, варят мясо несколько часов, а потом охлаждают. Подается к столу как холодная закуска.

• Россия: ведущие бренды продуктов питания по CRP 2020

• Россия: ведущие бренды продуктов питания по CRP 2020 | Statista

Другая статистика по теме

Пожалуйста, создайте учетную запись сотрудника, чтобы иметь возможность отмечать статистику как избранную. Затем вы можете получить доступ к своей любимой статистике через звездочку в шапке.

Зарегистрироваться

Пожалуйста, авторизируйтесь, перейдя в «Мой аккаунт» → «Администрирование».Затем вы сможете пометить статистику как избранную и использовать оповещения о личной статистике.

Аутентификация

Сохранить статистику в формате .XLS

Вы можете скачать эту статистику только как Премиум пользователь.

Сохранить статистику в формате .PNG

Вы можете скачать эту статистику только как Премиум пользователь.

Сохранить статистику в формате .PDF

Вы можете скачать эту статистику только как Премиум пользователь.

Показать ссылки на источники

Как пользователь Premium вы получаете доступ к подробным ссылкам на источники и справочной информации об этой статистике.

Показать подробности об этой статистике

Как пользователь Premium вы получаете доступ к справочной информации и подробностям о выпуске этой статистики.

Статистика закладок

Как только эта статистика обновится, вы немедленно получите уведомление по электронной почте.

Да, сохранить как избранное!

….и сделать мою исследовательскую жизнь проще.

Изменить параметры статистики

Для использования этой функции требуется как минимум Одиночная учетная запись .

Базовая учетная запись

Знакомство с платформой

У вас есть доступ только к базовой статистике.
Эта статистика не включена в вашу учетную запись.

Один аккаунт

Однокомнатный счет

Идеальный учет входа для отдельных пользователей

  • Мгновенный доступ до 1 м Статистика
  • Скачать в XLS, PDF & PNG Формат
  • Подробный Список литературы

$ 59 $ 39 / месяц

*

в первые 12 месяцев

Корпоративный счет

Полный доступ

Корпоративное решение со всеми функциями.

* Цены не включают налог с продаж.

Самая важная статистика

Самая важная статистика

Самая важная статистика

Самая важная статистика

Самая важная статистика

Самая важная статистика

Дополнительная связанная статистика

Узнайте больше о том, как Statista может поддержать ваш бизнес.

Kantar Worldpanel. (8 июня 2021 г.). Рейтинг брендов продуктов питания в России в 2020 г. по точкам охвата потребителей (CRP)* [График]. В Статистике. Получено 10 января 2022 г. с https://www.statista.com/statistics/1119386/russia-leading-food-product-brands-by-crp/

Kantar Worldpanel. «Рейтинг брендов продуктов питания в России в 2020 году по точкам охвата потребителей (CRP)*». Диаграмма. 8 июня 2021 г. Статистика. По состоянию на 10 января 2022 г. https://www.statista.com/statistics/1119386/russia-leading-food-product-brands-by-crp/

Kantar Worldpanel.(2021). Рейтинг брендов продуктов питания в России в 2020 году по точкам охвата потребителей (CRP)*. Статистика. Statista Inc.. Дата обращения: 10 января 2022 г. https://www.statista.com/statistics/1119386/russia-leading-food-product-brands-by-crp/

Kantar Worldpanel. «Рейтинг брендов продуктов питания в России в 2020 году по точкам потребительского охвата (Crp)*». Statista, Statista Inc., 8 июня 2021 г., https://www.statista.com/statistics/1119386/russia-leading-food-product-brands-by-crp/

Kantar Worldpanel, Рейтинг брендов пищевых продуктов, занимающих Россия в 2020 г., по точкам охвата потребителей (CRP)* Statista, https://www.statista.com/statistics/1119386/russia-leading-food-product-brands-by-crp/ (последнее посещение 10 января 2022 г.)

Топ-25 самых популярных продуктов питания России

Россия — самая большая страна в мире. Пейзажи страны варьируются от заснеженных гор до сухих пустынь, климат варьируется от арктического до субтропического, и она является домом для самых разных культур. Это невероятное разнообразие сильно повлияло на русскую кухню и сделало ее такой, какой мы ее знаем сегодня.

Русская кухня исторически была очень сезонной и доступной для крестьян, изобилующей свежими продуктами в летние и осенние месяцы и товарами длительного хранения зимой и ранней весной.

Хотя старинные русские блюда по-прежнему популярны, за длительный период географической экспансии в их кухню стали входить блюда народов Кавказа, Урала, Восточной Европы и других соседних регионов. Сегодня русская кухня будет включать в себя множество блюд, которые считаются традиционными во многих соседних странах и бывших частях Российской империи.

Итак, какие 25 блюд вы, возможно, захотите попробовать, если наткнетесь на русскую столовую (столовая) или решите посетить эту необъятную страну? Давайте разберемся!

Хотя некоторые могут возразить, что это украинское блюдо, оно стало основным супом и в русской кухне.Самый важный ингредиент этого супа — свекла, овощ, который придает блюду яркий цвет. Другими ингредиентами обычно являются капуста, картофель, лук, морковь и томатная паста, чтобы придать блюду еще более яркий цвет.

Чаще всего борщ готовят на говяжьем бульоне, но он не менее вкусен, если начать с простой воды. Обычно его подают с ложкой сметаны, зеленью петрушки или укропа сверху и ломтиком хлеба сбоку.

2. Пельмени

История этого блюда началась на Урале, где коренные народы употребляли пельменей в качестве провизии во время длительных зимних охот в тайге или в составе праздничного стола.Пельмени готовят из мясного или рыбного фарша, смешанного с зеленью и нарезанным луком или чесноком, заворачивают в тонкое тесто и либо жарят, либо варят. Их часто употребляют со сметаной, кетчупом или майонезом (или смесью, называемой в просторечии кетчуннезом).

Пельмени — чрезвычайно популярное блюдо, и их удобно хранить в морозильной камере. Наслаждайтесь восхитительным вкусом начинки и сока внутри теста!

Блины традиционно готовят из яиц, муки и молока или кефира (кисломолочный напиток), а в настоящее время их в основном едят на завтрак или на народный праздник Масленица (Масленица).

Для приготовления блинов нужно смешать ингредиенты в жидкое тесто и как можно тоньше обжарить его на сковороде. И угадайте, что подают на гарнир. Да, это сметана! Хотя некоторые люди могут выбрать мед или варенье (местный сорт варенья из ягод или фруктов). Иногда блины также готовят с начинками, одними из самых популярных из которых являются ветчина и сыр или сливочные грибы с картофельным пюре.

Кстати, веганские блины тоже можно приготовить: просто поменяйте яйца на банановое пюре, а молоко на веганское.Они так же хороши!

4. Шашлык

Поздней весной или летом можно увидеть множество людей в парках по всей стране, готовящих шашлык : кусочки маринованного мяса, жаренные на шампуре над раскаленными углями. Хотя шашлык зародился на Кавказе, сейчас он является большой частью русской культуры.

Шашлык обычно готовится из баранины, свинины или курицы, нарезанной крупными кусками и маринованной в течение нескольких часов. Наиболее распространенными маринадами являются кефир, соевый соус или лимонный сок, смешанные с травами, специями и иногда овощами, такими как лук, чеснок или помидоры.В качестве сопровождения русские любят есть картофель, запеченный в фольге на углях, или овощи на гриле.

Как правило, есть соус на выбор, например, кетчуп или аджика , острый кавказский соус. Вкуснятина!

Солянка

Этот суп любим многими россиянами за насыщенную консистенцию и кисловатый привкус. Само название происходит от слова соль, и это одно из самых отличительных качеств этого блюда.

Для его приготовления нужен мясной, грибной или рыбный бульон.Затем в бульон нужно вмешать нарезанные соленые огурцы и рассол и еще немного варить, чтобы он стал насыщенным ароматом рассола. Как и во многих других супах, список ингредиентов может варьироваться в зависимости от конкретного хозяйства, но наиболее распространенными являются капуста, картофель, маслины, лимон, лук и, конечно же, ложка сметаны!

Этот аппетитный суп, пожалуй, одно из древнейших русских блюд, история которого восходит к IX веку.Его очень легко приготовить, и когда-то люди замораживали его и разрезали на куски, чтобы варить по мере необходимости во время длительных зимних путешествий.

Щи — щи разведенные на мясном или рыбном бульоне. Иногда капусту заменяют квашеной капустой или щавелем. Другие ингредиенты включают картофель, грибы, лук, морковь и специи. Смажьте щи сметаной, нарежьте кусочек ржаного хлеба и наслаждайтесь этим сытным и слегка кисловатым супом!

Способ приготовления сырников  в принципе такой же, как и блинов: замесить тесто и обжарить.Во-первых, вы должны смешать творог ( творог на русском языке) с мукой, яйцами и сахаром и, возможно, изюмом или абрикосами, чтобы добавить больше текстуры и вкуса. Затем сформируйте небольшие блины на сковороде и убедитесь, что внутренности пропеклись, оставаясь сливочным: это придает интересный вкус хорошо прожаренным бокам сырников!

Сырники — это сладкое и соленое блюдо, которое обычно едят на завтрак или десерт. Их обычно подают со сметаной или вареньем  на гарнир.

Вареники  часто рассматриваются как вегетарианская альтернатива пельменям, и это не так уж и далеко: оберните сладкую или соленую начинку тестом, поджарьте или отварите ее и готово.

Однако вареники в России считаются не разновидностью пельменей, а блюдом русской кухни. Для сладких вареников наиболее распространенными начинками являются творог или ягоды, которые обычно едят на завтрак. Другой вид вареников можно приготовить из картофеля с грибами, лука или капусты.Их очень часто едят со сметаной.

Одна из самых известных поговорок о русской кухне примерно переводится как « Шщи и каша наша еда». И это действительно так: русские очень любят любую крупу, которую едят за любой прием пищи.

На завтрак кашу (чаще всего овсянку) варят на молоке или воде и едят без добавок или с ложкой варенья или сливочного масла. На обед или ужин лучше всего подойдет гречка, так как она очень универсальна.Попробуйте смешать вареную гречку с жареными грибами и луком: сочетание карамельного лука, сочных грибов и питательной гречки запомнится.

Холодец; Фото кредит; Катя

Холодец  это блюдо, любимое многими поколениями в России, хотя на его приготовление уходит больше суток! Это заливное мясное блюдо. Чтобы приготовить настоящий холодец, холодец должен быть на жирном свином бульоне, без использования желатина. Заполните дно миски нарезанным мясом свинины и залейте его бульоном.После 24 часов хранения в холодильнике ваш ароматный холодец готов к подаче!

Как и предыдущее блюдо, этот салат в основном едят по праздникам, ради удобства и традиции. Салат оливье готовится из овощей, мяса, яиц и щедро заправляется майонезом. Это тяжелый, сытный и сытный салат, наиболее популярный на Новый год, самый большой праздник в году в России.

Обычно едят летом в холодном виде окрошка  освежающий вкус супа.Окрошка готовится из сырых овощей, отварного картофеля, мяса или колбасных изделий и кваса , ферментированного напитка из ржаного хлеба. Важно, чтобы ингредиенты сохраняли форму и консистенцию, поэтому квас всегда добавляется в последнюю очередь. Это легкий суп, вроде сильно разбавленного салата, поэтому идеально подходит для жаркого лета, когда не хочется тяжелой пищи.

Сельдь под шубой

Это блюдо с забавным названием – одно из любимых блюд на праздничном столе. Это слоеный салат из соленой сельди, лука, отварного картофеля, моркови и свеклы и майонеза, украшенный тертыми вареными яйцами.Это тяжелое блюдо, которое требует охлаждения в холодильнике в течение нескольких часов перед подачей на стол.

Откусите кусочек этого салатного пирога, и пусть гармония вкусов раскроется у вас во рту!

14. Квас

Квас — любимый напиток россиян практически любого возраста. Этот напиток изготавливается путем брожения ржаного хлеба и считается по российским меркам безалкогольным (в нем всегда меньше 2% алкоголя). Вкус кваса несколько пикантный и слегка терпкий, чаще всего его пьют как освежающий холодный напиток в жаркие летние дни.

Рыбная икра – очень популярное лакомство в России, икра присутствует практически на любом праздничном столе в качестве закуски. Наиболее ценная икра в России добывается на дальневосточном полуострове Камчатка, где изобилие лососей обеспечивает упакованные икорные прилавки на местных рынках. Поскольку икра является дорогим деликатесом, ее часто едят в виде небольших бутербродов из белого хлеба, масла и маленькой ложечки икры.

Пожарская котлета; Фото: А.Савин

Котлеты несут в себе привкус ностальгии по детству, поэтому они любимы практически всеми россиянами.Можно утверждать, что Пожарская котлета самая популярная. В нем сочетается нежный и сочный фарш с хрустящими панировочными сухарями, он прекрасно сочетается с любым соусом.

Секрет того, как сделать эту котлету особенно вкусной, заключается в том, чтобы замочить немного белого хлеба в молоке или жирных сливках, а затем добавить его к мясу вместе с кусочком сливочного масла. Это сделает ваши котлеты очень сочными!

Бефстроганов — очень известное за пределами России блюдо, которое часто подают в ресторанах, не имеющих отношения к его родной стране.В настоящее время существует несколько рецептов этого обжаренного мясного блюда, хотя большинство из них включают два основных ингредиента: говядину и сметану.

Рецепт может быть как простым, например, обжаривание полосок мягкой говядины в масле с последующим добавлением сметаны, так и более сложным, когда на сковороду добавляются лук, грибы и другие ингредиенты. Просто не торопитесь и дайте говядине полностью пропитаться смесью соков и специй. Ох, даже подумать об этом противно!

Пирожки  являются одним из самых популярных десертов, домашней еды и уличной еды, так как их очень легко найти в магазинах и приготовить.Просто выберите начинку и положите ее в раскатанное тесто. Пирожки обычно пекут, но в восточной части России их чаще жарят. Возьмите с собой в поход пирожки, вы оцените заряд энергии и вкусный опыт!

Уха; Фото предоставлено: Кагор

Супы в России считаются очень здоровой едой, поэтому их так много, намного больше, чем здесь указано. Уха  — традиционная уха, состоящая, помимо очевидного основного ингредиента, из специй, картофеля, моркови, лука и реже других овощей.Он очень питательный, насыщенный и вкусный.

Рассольник — один из многих соленых супов или продуктов в этом списке, причем слово рассол (рассол) является настолько ключевым, что оно даже вошло в название супа.

Настоящий рассольник готовится из маринованных огурцов, рассола, мяса и перловой крупы. Он очень уютный, слегка кисловатый и очень сытный. Если хотите, добавьте немного сметаны, чтобы сделать его гуще, — это сделает его еще более традиционно русским.

21.Ферментированные молочные продукты

Ферментированные молочные продукты

Россияне очень творчески подошли к своей молочной ферме как из-за условий жизни, так и из-за влияния турецкой кухни и других культур.

Есть так много кисломолочных продуктов, которые можно найти в российских продуктовых магазинах, самая заметная и распространенная из которых сметана (или сметана — у меня был  , чтобы посвятить сметане особое упоминание в этом списке!), кефир (кисло-вяжущий молочный напиток из кефирных зерен) и творог , известный также как творог.

Эти продукты потребляются ежедневно, а кефир и творог являются одними из важнейших составляющих здорового питания в России. А сметана просто занимает особое место в сердце каждого россиянина, так как является незаменимой добавкой к большинству блюд.

Винегрет; Фото предоставлено: Лойна

Винегрет  часто подают в качестве легкого и питательного салата или закуски. Этот салат в том виде, в каком его сейчас готовят в России, довольно далеко отошел от своего оригинального западноевропейского рецепта.

Вегетарианский салат из свеклы, картофеля, моркови, лука, маринованных огурцов (реже квашеной капусты), заправленный растительным маслом.Он кислый — из-за соленых огурцов — и соленый, а еще очень легкий и сытный одновременно.

Пряники  – одна из основных сладостей русской кухни, которая существует уже очень давно. По консистенции он очень похож на имбирный пряник, но в рецепте имбирь не используется. Именно мед необходим для традиционного рецепта пряника.

Тульский пряник , пожалуй, самый культурно значимый вид пряников, настолько, что в настоящее время считается искусством создания правильного украшения пряников в городе Тула.Пряники часто едят со стаканом чая. А знаете ли вы, что Россия часто входит в пятерку крупнейших потребителей чая в мире?!

24. Соленья

О, как русские любят есть соленья! Нередко россияне в кафе наслаждаются тарелкой разных солений в качестве закуски.

Некоторые из самых популярных исходных ингредиентов для засолки включают огурцы, чеснок, помидоры, дикий чеснок и капусту (в виде квашеной капусты). Также рассол или рассол является чрезвычайно популярным средством от похмелья, так как он богат солями, помогающими восстановить правильный минеральный баланс в организме после хорошей ночи.

Сбитень  это очень традиционный напиток в России, возможно, один из самых древних, уходящий своими корнями глубоко в русскую культуру. Он может быть сладким, острым или и тем, и другим, все зависит от рецепта. Мед является ключевым ингредиентом этого согревающего сердце и тело зимнего напитка, который варят со специями и вареньем. Его популярность значительно снизилась с увеличением потребления чая, но сейчас, в 21 веке, он возрождается.

Русская кухня – это точное отражение природы, культуры и условий жизни, которые издавна окружали россиян.Каждое блюдо имеет богатую историю и целую культуру и обычай его употребления. Эта кухня представляет собой смесь вкусов, ароматов и продуктов, где каждый может найти что-то, чтобы насладиться и в то же время получить культурный опыт.

Полина Попова

Полина родилась и выросла в Санкт-Петербурге, бывшей великой столице России и втором по величине городе. Выросшая в культурно разнообразном городе, Полина стала фанатом культур и языков. Она заядлый путешественник и посетила свою родную Россию с севера на юг и с востока на запад, а также десятки других стран мира.

Продовольственный рынок России – статистика и факты


Сегменты

Помимо мяса, кондитерские изделия и снеки были одними из самых высокодоходных сегментов продовольственного рынка в стране – общая выручка в 2020 году превысила 54 тысячи долларов США. Объем производства круп и круп в России был самым высоким из всех продуктов питания. Эта продукция также доминировала в сегменте органического земледелия, опережая объемы органического производства фруктов, овощей и напитков.

Стоимость ввозимых в Россию продуктов питания с начала десятилетия снизилась и за последние несколько лет составила около 30 миллиардов долларов США. Наоборот, устойчиво развивался экспорт агропродовольственных товаров, при этом крупы и зерновые были наиболее экспортируемым товаром из России. Китай и Европейский союз остаются основными партнерами России по экспорту продовольствия с 2020 года.

Розничная торговля продуктами питания и ключевые игроки

Продажи бакалейных товаров в России в последние годы демонстрируют стабильный рост годовой выручки.2020 год был особенно успешным для онлайн-ритейла продуктов питания, стремительно развивающегося из-за пандемии коронавируса (COVID-19). Эффект пандемии также проявился в ежемесячном росте продаж продуктов питания, при этом продажи большинства категорий продуктов были необычно высокими в начале общенационального карантина.

Основанная в Москве, 15 лет на рынке X5 Retail Group по-прежнему является ведущим российским ритейлером. Группа работает в различных розничных форматах, особенно преуспела в онлайн-продажах, а также достигла почти 20 миллиардов рублей выручки в 2020 году.Несмотря на впечатляющие показатели продаж X5 Retail Group, наибольшее количество продуктовых магазинов в стране принадлежит другому крупному игроку — «Магниту». Хотя и Х5, и «Магнит» лидируют в рейтинге по совокупной выручке, самая высокая выручка на квадратный метр наблюдается в супермаркетах «Лента». В прошедшем году в сегменте продуктовых онлайн-покупок появились новые игроки, а СберМаркет стал самым быстрорастущим продуктовым онлайн-ритейлером.

Этот текст содержит общую информацию.Statista предполагает, что нет ответственность за полноту или правильность предоставленной информации. Из-за различных циклов обновления статистика может отображать более актуальную информацию. данных, чем указано в тексте.

Редкодоступные продукты в России

В 2005 году, когда этот ресурс только начинал развиваться, сети супермаркетов в России только развивались. Выбор брендов и продуктов, возможно, нормальный для постсоветского пространства, но разочаровывающий и однообразный для большинства посетителей.Ресторанная сцена, даже в таких местах, как Москва и Санкт-Петербург, также ощущалась слаборазвитой. Из трех вещей, которые обычно ищут в ресторане: качество еды, обслуживание и ценность – найти две вещи в одном и том же заведении было большим открытием. Таким образом, где найти «нормальную еду» в России, нам часто задавали вопрос.

С тех пор многое изменилось. Крупные сети супермаркетов созрели и расширились, насытив рынок чуть более чем за десять лет. Конкуренция и эффективность, выбор брендов и продуктов, особенно в таких крупных городах, как Москва и Санкт-Петербург.Санкт-Петербург стал намного разнообразнее. Россияне больше путешествуют и чаще пользуются Интернетом, что привело к изменению предпочтений в еде и большему разнообразию, что отражается в супермаркетах и ​​ресторанах.

Фуд-сцена по всей России сейчас процветает. Есть еще несколько фирменных товаров (например, корневое пиво или острый чеддер) или торговых марок (например, Betty Crocker или Kellogg’s), которые трудно найти. Ниже этот ресурс обновлен в третий раз — по состоянию на август 2019 года, чтобы зафиксировать историю и эволюцию коммерческих продуктов питания в России.Обязательно пройдите весь путь до самого низа — где мы спрашивали россиян, чего ОНИ скучают, когда едут за границу.

На нашем дочернем сайте GeoHistory.today есть увлекательная статья о новейшей истории бакалейных товаров в России.

 

Общие советы

Если ищете что-то конкретное и не находите, попробуйте супермаркет покрупнее – в Москве и Санкт-Петербурге попробуйте Ашан. В Иркутске или Владивостоке попробуйте О’Кей и Ленту. Если вы не найдете там то, что вам нужно, загляните в элитные магазины, такие как «Перекрёсток» или «Азбука Вкуса», которые, как правило, имеют более специфический импорт.Россия также имеет быстрорастущую онлайн-экономику со многими магазинами, предлагающими специальные товары. Пробуем поиск (желательно на русском языке) на Яндекс. Наконец, вы можете попробовать расспросить о рынке. В современной России большинство из них превратились во что-то гораздо более похожее на фермерский рынок — с более местными, ремесленными продуктами и часто являются отличным источником специй. Рынок — не место для покупки импортного бренда, но он может стать отличным дополнением к разнообразию ингредиентов на вашей кухне в общежитии!

В наших путеводителях вы можете найти конкретные советы по совершению покупок в магазинах SRAS.

 

Вещи, которые американцы иногда пропускают за границей:

 

1. Мексиканские продукты

Мексиканская еда – это то, что студенты часто пропускают. Хотя сейчас в большинстве крупных российских городов есть рестораны с мексиканской тематикой, еда часто больше похожа на русскую версию техас-мекс и не совсем соответствует ожиданиям. Продукты можно найти, однако, чтобы сделать свой собственный за границей.

Что касается других основных продуктов, обратите особое внимание на марку Delicados, которая теперь широко доступна.Тортильи и кукурузные чипсы можно найти во многих продуктовых сетях, и они приобрели широкую популярность. В более крупных и престижных заведениях можно найти сальсу, гуакамоле и даже консервированные перцы халапеньо и пакеты с приправой для буррито, особенно в Москве и Санкт-Петербурге. Что касается специй, то Санта-Мария — самый доступный бренд (но обратите внимание, что приправы часто находятся в 2-3 отделах магазина — вы, вероятно, ищете отдел этнических специй и соусов). Авокадо, манго и салат айсберг в последние годы становятся все более доступными, даже в небольших магазинах и магазинах со скидками.

Кукурузные и твердые лепешки найти труднее, как и острую сальсу. Все это будет труднее найти за пределами Санкт-Петербурга и Москвы, но зачастую не невозможно.

Некоторые вещи, которые вы вряд ли найдете в России:

 

2. Комфорт Фудс

Многие продукты, которые мы любили с детства, нам особенно не хватает за границей. К ним относятся продукты, связанные с Днем Благодарения, которые, как оказалось, во многих случаях весьма специфичны для американских вкусов.К ним относятся:

  • Макароны с сыром
  • Запеченная фасоль
  • Верх плиты
  • Ямс и сладкий картофель (консервированный или свежий)
  • Тыква (консервированная)
  • Хаш из солонины

 

3. Простые полуфабрикаты

В связи с вышесказанным, многие из нас выросли на еде из консервных банок, морозильников и коробок. Некоторые из них могут быть продуктами для комфорта, и, поскольку они производятся массово, потребители этих продуктов, как правило, чувствительны к брендам.Большинство из них недоступны в России (и россияне часто находят их странными и/или грубыми.

  • Телеужины
  • СПАМ
  • Макаронные изделия в консервах (Chef Boy-ar-dee; франко-американский)
  • Бетти Крокер и Джиффи смешивают
  • Замороженные буррито (но вы серьезно скучаете по ним?)

Тем не менее, есть много заменителей для тех, кто ищет быстрые и простые обеды. Например, в морозильной камере любого российского супермаркета можно найти замороженные пельмени или вареники.Бросьте их в кипящую воду, и, как только они всплывут на поверхность, они готовы к употреблению. Вы даже можете найти такие деликатесы, как замороженный мини-чебурек (пирожное с мясной начинкой). Если вы не научились готовить, вы вряд ли проголодаетесь с этими доступными вещами. Вы можете даже скучать по НИМ, когда идете домой.

 

4. Американский завтрак

Еще один жанр комфортной еды для тоскующих по дому, американский завтрак также считается деликатесом в России. В городе часто можно найти ужин в американском стиле, который может вам помочь.См. наши руководства по местоположениям SRAS, чтобы найти ближайший к вам.

Для тех, кто надеется сделать что-то для себя, некоторые ингредиенты вряд ли можно найти в продуктовых магазинах:

  • Bisquick (но приготовить оладьи очень просто — побалуйте себя!)
  • Сироп (Ашан теперь продает обычный блинный сироп в отделе выпечки, а в некоторых дорогих магазинах иногда можно найти довольно дорогой полностью натуральный кленовый сироп. Попробуйте местное варенье, если вам нужно импровизировать с начинкой).
  • Американская колбаса для завтрака (или что-то похожее на нее; бекон сейчас довольно распространен, но убедитесь, что вы получаете нарезанный тонкими ломтиками материал, если вам нравится хрустящая корочка. Много бекона будет толстым по-английски).
  • Замороженные картофельные оладьи (опять же, вам нужно будет приготовить их самостоятельно)
  • Большинство американских марок хлопьев Россияне традиционно ели на завтрак горячие хлопья, а холодные хлопья так и не прижились. Доступные бренды, как правило, довольно простые, например, линейка Любятово местного производства, которая теперь включает кукурузные хлопья, мультизлаковые хлопья и гречневые шарики.Некоторые бренды Nestle, такие как Fitness и Cosmo Stars, также доступны в большинстве продуктовых магазинов России. Некоторые группы можно найти в продуктовых магазинах «Азбука Вкуса» (импортные Raisin Bran, Wheaties, Lucky Charms, а иногда и мини-упаковки). Некоторые бренды вы вряд ли найдете вообще, например, Frosted Mini Wheats, Grape Nuts, Capitan Crunch и Wheetabix.

Чтобы заменить местный завтрак, побалуйте себя блинами или сырниками… и вам будет не хватать их, когда вы вернетесь домой.

 

5. Нездоровая пища

В то время как несколько американских шоколадных батончиков широко доступны, такие как Snickers, Skittles, Twix и Kit Kat, русские обычно полагаются на свои собственные (очень вкусные) конфеты местного производства (особенно попробуйте «Красный Октябрь», «Рот Фронт», «Бабаевский» и А. Корников).

А вот конфеты в ассортименте и пачках — в России всегда приемлемый подарок! Привезя недоступные в России, но любимые вами конфеты, вы получите уникальную возможность отпраздновать русские праздники подарками с индивидуальным колоритом! (Не давайте никому ни одного батончика — дайте ассортимент или коробку.)

Несколько брендов, которые, как вы заметите, отсутствуют на полках в России, включают:

  • Reese’s: Чашки и кусочки арахисового масла

  • Леденцы

  • Мятные пирожки

  • Яйца Кэдбери
  • Hershey: шоколадные батончики, поцелуи и мини

  • О. Генри

  • Малышка Рут

  • Хит Ириска

  • Черепахи
  • Выглядывает

 

Чипсы и печенье также в значительной степени представлены местными или европейскими брендами.На самом деле довольно немногие американские бренды нашли здесь плодородные рынки (Lay’s крупная компания, а Oreos теперь производятся на месте по контракту с Mondeo). Тем не менее, это не всегда означает, что вещи исключительно «местные» — одним из самых плодовитых поставщиков сухариков и печенья в России является Любятово, которое несколько лет назад купила Kellogg’s.

Некоторые бренды, которых нет в России:

  • Кукурузные чипсы Doritos (Появились как импорт, но рухнули из-за санкций.)
  • Фритос
  • Ритц: крекеры и битц
  • Чипсы Ахой
  • Ореховые масла
  • Поп-тартс
  • Печенье
  • Рисовая крошка
  • Чипсы
  • Чиз Виз
  • Фиг Ньютоны
  • Желе (торговая марка, но желатиновая смесь широко доступна)

 

Что касается напитков, у россиян также есть несколько крупных брендов (таких как Coke и Pepsi) и есть свои очень хорошие бренды (такие как Черноголовка и Очаково).

Некоторые напитки, которые вам может быть трудно найти здесь, включают:

  • Dr. Pepper  (Можно найти на заправочных станциях и в некоторых торговых автоматах, но обычно это дорого.)
  • Мистер Пибб
  • Рутбир (русские вообще ненавидят рутбир) .
  • Mountain Dew  (Опять же, поищите на заправках.)
  • Смесь для горячего шоколада
  • Смесь солодового молока
6. Выдержанный сыр

Сыр в последнее время привлек много внимания в репортажах о России.По мере того, как росла и развивалась российская экономика, ряд европейских сыров проник в Россию, частично вытеснив мягкие, белые, пресные сыры, которые были доступны в СССР. Однако с санкциями многие импортные сыры исчезли с прилавков. Многие быстро вернулись — закупленные из других источников: Швейцария, как страна, не входящая в ЕС, не входит в санкционный список, Тунис, видимо, производит довольно много сыров, да и сама Россия теперь сама производит много сыров.

Таким образом, самые распространенные сыры можно найти в России.Однако выдержанного сыра по-прежнему нет на прилавках магазинов.

Сыр с плесенью, камамбер и сливочный сыр местного производства и довольно широко доступны.

Некоторые довольно мягкие сорта швейцарского и молодого чеддера импортируются из Швейцарии. Ищите в крупной локации Перекресток в запертых шкафах (вам нужно будет попросить об этом).

  • Острый чеддер в России не существует.

 

7. Вегетарианство и веганство

Вегетарианство и веганство распространяются по Евразии.В большинстве крупных городов растет выбор бакалейных товаров и кафе для тех, кто решил отказаться от мяса.

Тофу и соевое молоко обычно можно найти в продуктовых магазинах высокого класса. Однако лучший тофу можно найти на рынках и в азиатских специализированных магазинах. Салат «Спаржа» очень распространен в России (продается почти на всех рынках и в большинстве гастрономов). На самом деле это веганский продукт, сделанный из сои. Вы также можете найти обезвоженную спаржу, продаваемую в упаковках.

Для других продуктов, таких как соевое молоко, вам обычно нужен большой или элитный магазин.Во многих городах теперь также появляется все больше магазинов здоровой пищи и магазинов, обслуживающих вегетарианский и веганский образ жизни. Поиск магазина, который специализируется на органических или здоровых продуктах, также может помочь вам найти такие продукты.

Дополнительную информацию и советы можно найти в статьях о вегетарианстве на нашем сайте для студентов за рубежом.

 

8. Прочее

Арахисовое масло, пожалуй, один из самых обсуждаемых «недостающих продуктов» в России среди иностранцев.Однако, когда-то не существовавшее в России, арахисовое масло добилось значительных успехов, и его обычно можно найти в магазинах здоровой пищи, крупных супермаркетах и ​​супермаркетах высокого класса. Ищите его в отделе закусок.

Соус для барбекю

также был редкостью, но теперь он довольно широко доступен в крупных и дорогих супермаркетах. Даже самые дешевые продукты теперь содержат барбекю Heinz.

Несколько дополнительных вещей, которые вы вряд ли найдете за границей в России, включают в себя:

  • Кукурузный сироп
  • Патока
  • Зефирный крем
  • Мармайт
  • Чудо-кнут
  • Соус HP
  • Соус для стейка A1

 

А ЧЕГО ЖАТ РУССКИЕ ЗА ЗАРУБЕЖОМ?

Когда мы опросили россиян по этому вопросу, интересно отметить, что почти никто не назвал торговых марок, хотя многие указывали «российский» в названиях упомянутых ими продуктов, доступных в аналогичных формах за рубежом.Ниже приведены наиболее популярные ответы.

Многие имена снабжены комментариями и ссылками на сайты с дополнительной информацией.

 

Зерновые и хлеб
  • Ржаной хлеб (часто темнее и толще, чем в Америке)
  • Просо и гречиха (приготовленные и употребляемые в пищу как рис; и то, и другое обычно можно найти в магазинах здоровой пищи, часто в оптовых отделах)

 

Молочные продукты
  • Сметана российская 20%, 30%, 50% жирности молочная,
  • Простокваша (очень похожа на пахту)
  • Ряженка (похожа на пахту)
  • Кефир (похож на пахту, но более кислый; он начинает проникать в Америку)
  • Сгушонка (подслащенная, карамелизированная, сгущенка — ммм вкусно!)
  • Русские йогуртовые напитки
  • Русское мороженое
  • Творог (похож на творог, но с меньшим количеством творога и более густой текстурой; рикотта может использоваться в качестве примерной замены во многих рецептах, хотя рикотта имеет тенденцию быть более влажной и сладкой)
  • «Российский» майонез (обычно имеет гораздо более высокую жирность, чем западный)

 

Маринованные продукты

Россияне очень серьезно относятся к маринованию.Русские соленья традиционно готовят в слабосоленом рассоле. Слишком много соли или использование уксуса, как правило, осуждается.

  • Маринованные огурцы
  • Маринованная капуста
  • Маринованный чеснок
  • Маринованные помидоры
Мясо и рыба
  • Холодец – заливной продукт, обычно из свинины, с добавлением чеснока
  • Сало – свиное сало, которое часто готовят и едят отдельно или нарезают кубиками, обжаривают и добавляют в блюда
  • Селёдка под шубой — слоеный салат из сельди, который, кажется, никто, кроме настоящих русских, не переносит
  • Шашлык — это похоже на шашлык, но другое.В шашлыке обычно используются сладкие маринады и мясо готовится медленно. В шашлыке используются кислые маринады, мясо готовится быстро.

 

Народная медицина

Многие россияне предпочитают лечебные травы и нетрадиционные лекарства профессиональному медицинскому обслуживанию.

  • Чайни гриб — лекарство от всех болезней, приготовленное из ферментированного чая, теперь продается в США как Kamboocha
  • .
  • Русские фитотерапии и народные целители

 

Напитки
  • Балтика 9 – российское пиво крепостью 9% (Доступно в специализированных магазинах во многих крупных городах США)
  • Дешевая водка – по мнению большинства, та, что доступна на Западе, в три раза ниже по качеству, но во много раз дороже.Водка в России зачастую дешевле пива!
  • Квас – приготовленный из сброженного хлеба, обычно слабоалкогольный
  • Тархун – из листьев эстрагона

 

Прочее
  • Соус ткемали (грузинский пряный соус из кислых слив)
  • Конфеты «Русские» (Красный Октябрь, Мишкас, Алёнка),
  • Русский горячий шоколад (обычно это просто растопленный шоколад в чашке)

Русская кухня

Оказавшись в Москве на отдыхе или в командировке, не упустите шанс отведать вкуснейшие блюда русской кухни.Обратитесь за советом к своему телефону

.

Русская кухня самобытна и уникальна и, как и всякая национальная, формировалась под влиянием различных экологических, социальных, географических, экономических и исторических факторов. Главной особенностью русской кухни считается обилие и разнообразие продуктов, используемых для приготовления пищи. Есть множество блюд из теста, таких как пироги, лепешки, булочки, блины и т. д., а также из пресного теста, в том числе пельмени и домашняя лапша.Будучи страной православного вероисповедания, предполагающей многочисленные посты, русская кухня предлагает большое количество вегетарианских блюд, включая грибы, соленья и т. д. Русская кулинарная палитра также богата блюдами из мяса, птицы и рыбы, которые подают к столу по разным поводам. Также имеется большой выбор безалкогольных напитков на любой вкус, которые обязательно нужно попробовать во время экскурсии по Москве.

Если вы хотите отведать традиционные русские блюда во время экскурсии по Москве, вот несколько идей, что вам стоит попробовать.Те, кто жаждет приготовить традиционные русские блюда, могут найти некоторые из рецептов. Побаловать себя!

Блины


— русский вид блинов или блинов. Обычно они тонкие и большие, их можно подавать со сметаной, вареньем, медом, икрой или копченым лососем. Мы часто едим блины в свернутом или рулетом виде со всякой начинкой: грибами, творогом, мясным фаршем, капустой и многими другимичитать дальше

 

Сырники


Сырники — маленькие блинчики из творога.Это типичная еда для завтрака или раздачи.Подробнее

 

Каша


Каша – самое распространенное блюдо в России. Его легко готовить, он полезен для здоровья и каждый может себе это позволить.Подробнее

 

Пельмени


Пельмени – это мясные или рыбные пельмени, родом из Сибири. Их обычно хранят в замороженном виде и варят в кипяченой воде непосредственно перед употреблением. Варенники


Варенники — это вареники, похожие на пельмени, но обычно с начинкой из сыра, картофельного пюре, капусты, мяса, сваренных вкрутую яиц или различных фруктов (вишня или мякоть).подробнее

 

Пирог


Пирог — большой пирог с начинкой из фруктов, грибов, мяса или рыбы.Подробнее

 

Борщ


Борщ – это суп, изначально пришедший из украинской кухни, но теперь не менее популярный и в России. Он имеет характерный красновато-фиолетовый цвет, потому что готовится со свеклой и помидорами. В России борщ всегда подают горячимчитать далее

 

Окрошка


Окрошка — популярный в России летом холодный суп.Основные ингредиенты включают нарезанные кубиками сырые овощи, отварное мясо, яйца и картофель. Суп подается с квасом (популярным русским бродильным напитком из черной ржи) и сметаной.Подробнее

 

Щи


Щи — одно из основных блюд русской кухни, известное с IX века.читать далее

 

Солянка


Солянка — густой пикантный суп, популярный в русской и украинской кухне. Его можно приготовить с мясом, рыбой или грибами, а также оливками, маринованными огурцами в рассоле, капустой, картофелем, сметаной и укропом.подробнее

 

Щавелевый суп


Щавелевый суп очень популярен в России летом. Это здорово и легко готовить. Основные ингредиенты включают листья щавеля, картофель, морковь, петрушку и яйца. подробнее

 

Сельдь под шубой


Сельдь под шубой — традиционный русский салат. Его любят в России, но иностранцам оно может показаться довольно странным блюдом. Салат состоит из нескольких слоев: соленая сельдь покрыта нарезанным луком, картофелем, морковью, свеклой и заправлена ​​майонезом.подробнее

 

Салат Оливье


Салат Оливье на Западе обычно называют русским салатом. Он популярен в зимний сезон. Среди его ингредиентов вареный картофель, горох, мясо, маринованные огурцы, лук, яйца и морковь.Подробнее

 

Винегрет


Винегрет — традиционный русский салат из вареной свеклы, картофеля, моркови, соленых огурцов, лука и квашеной капусты. Его легко приготовить, и он остается очень популярным, особенно в зимнее время.Подробнее

 

Холодец


Холодец — традиционное русское блюдо, которое подают во время различных торжеств.Слово «холодец» происходит от русского слова «холод», означающего «холодный». Это так, потому что последний этап приготовления еды — охлаждение в холодильнике. Холодец выглядит как холодец с кусочками мяса, иногда с овощами, такими как морковь и специи. Готовить холодец очень просто, но и очень долго.Подробнее

 

Соленья


Маринованные огурцы известны в России уже много столетий. Так как это довольно распространенная культура, появилось множество рецептов, как засолить огурцы.В России существует вековая традиция есть соленые огурцы в качестве «загара» после водки, еще одна традиция – есть их с картошкой.читать дальше

 

Бефстроганов


Бефстроганов — русское блюдо, очень популярное во всем мире. Небольшие кусочки говяжьего филе (обычно полоски) обжариваются в сметане вместе с луком и грибами.Подробнее

 

Чикен по-киевски


Чикен по-киевски — популярное блюдо из куриной грудки, обваленной в сливочном масле.Его часто фаршируют тертым сыром, грибами, зеленью, яичным желтком, затем панируют и запекают в масле.Подробнее

 

Сбитень


Сбитень — традиционный русский горячий напиток, очень любимый россиянами в зимнее время.читать дальше

 

Квас


Квас – традиционный напиток, хорошо освежающий в летнее время, так называемая русская кока-кола. Он известен как напиток из слегка перебродившего ржаного хлеба. В нем содержится менее 1 % алкоголя, поэтому его разрешено пить даже детям.подробнее

 

Морс


Морс — популярный русский напиток, приготовленный из подслащенного ягодного сока, разбавленного водой. Большинство традиционных морсов готовят на основе клюквы, но вы также можете попробовать морс из черной смородины, малины, облепихи, брусники и других сезонных ягод.читать далее

 

Варенье


Традиционное русское домашнее варенье. В России очень популярно варить дома варенье из клубники, абрикосов, вишни, малины и других сезонных фруктов и ягодчитать далее

 

Пряники


Пряник – сладкий хлеб или печенье, приправленное специями; его часто называют «русским пряником».Праники обычно начиняют джемом, карамелью или медом.Подробнее

 

Русская Еда — Russia.com

Русская кухня – одна из самых аутентичных в мире. Он сформировался под влиянием сурового климата и богатых национальных традиций. Эта кухня зародилась не под дворцовыми сводами, а в домах простых скромных людей, которым приходилось кормить большие семьи. Именно поэтому традиционные русские блюда сытны и готовятся из самых дешевых и доступных продуктов.Тем не менее, эту кухню нельзя назвать скудной и однообразной, ведь ее вкусовые сочетания способны удивить даже самого взыскательного гурмана.

Четыре столпа русской кухни

Овощи. Обилие овощей – одна из отличительных черт русской кухни. Овощи мариновали и консервировали иначе, чтобы запастись витаминами на долгие зимы. Предпочтение отдавалось дешевым, легко выращиваемым и способным долго храниться сортам, таким как лук, капуста, морковь, репа, редис.Понравился россиянам и картофель, привезенный Петром I в начале 18 века. Овощи составляют основу наваристых и наваристых супов, острых закусок, их обильно добавляют в блюда из мяса и птицы.

Рыба. Реки и озера России всегда были богаты рыбой (окунь, плотва, щука, ерш, осетр), поэтому она занимает важное место в меню. К тому же рыбу ловили и зимой (знаменитая «подледная рыбалка»), а сытные и сытные рыбные блюда можно было подавать круглый год.К ним относятся супы, жареные и тушеные блюда, а также выпечка.

Выпечка. «Хлеб — это посох жизни», — гласит старинная русская пословица. Ни одна трапеза ни в богатом, ни в бедном доме не обходится без хлеба. Есть много видов хлеба с совершенно разными вкусами. Однако русские люди пекли не только хлеб: русская кухня полна аппетитных рецептов запеченных и жареных блюд из теста. Что может быть сытнее и вкуснее в долгую и холодную зиму? Выпечка всегда была отличительной чертой русских праздничных застолий и сопровождала многие религиозные и обрядовые торжества.Жареные блины и оладьи, знаменитые пироги с десятками различных начинок — у каждой хозяйки есть свой личный фирменный рецепт.

Зерновые. Зерно на Руси использовалось не только для приготовления хлеба. Людям нравилось обрабатывать зерна и есть их. Горячие и наваристые русские каши готовятся из самых разных круп (перловая, пшеничная, гречневая, манная), каждая из которых имеет свой неповторимый вкус. Каша становится еще вкуснее с различными добавками: ягодами, грибами или тушеным мясом или курицей, жареным луком.

Традиционные русские блюда

Блины (оладьи). Тонкие лепешки из бездрожжевого теста из муки, яиц и молока — одно из самых любимых блюд россиян. Немного сладенькие или скудные, румяные, горячие и хорошо промасленные, они неотъемлемый атрибут любого праздника. Блины всегда подают с различными добавками — от сытных (например, мясо, соленая рыба, икра) до сладких (например, ягоды, мед, варенье), поэтому они могут быть как основным блюдом, так и десертом. Во второй половине февраля или начале марта русские отмечают Масленицу — праздник, когда в каждом доме готовят блины.Сделать блины очень тонкими, ровными и кружевными – дело чести каждой русской хозяйки.

Олади — еще одно блюдо из теста, приготовленного на сковороде. Оладьи похожи на блины, но они толще и имеют пористую структуру. Их подают со сметаной (сметаной).

Борщ. Суп на основе свеклы и капусты с мясистыми кусочками овощей приятного бордового цвета и пикантно-сладкого овощного вкуса. Борщ – блюдо, которое существует во множестве разновидностей: он может быть сытным, с кусочками мяса или очень легким, на основе одних овощей.В зависимости от региона России борщ готовят с помидорами, иногда с грибами или даже с яблоками.

Щи. Легкий прозрачный суп из вареной капусты с кусочками овощей. Это очень легкое и полезное блюдо на все времена года. Весной он готовится из молодой капусты и имеет свежий и нежный вкус. Блюдо на зиму – так называемые «кислые щи» на основе квашеной капусты. Кислые щи имеют очень яркий и приятный рассольный вкус. Правда, запах кислых щей не очень приятный (из-за квашеной капусты), но настоящие гурманы его просто не замечают.

Пироги или пирожки – это выпечка с различными начинками. Трудно найти более разнообразное блюдо русской кухни! Пирожки можно начинить мясом, курицей, рыбой или грибами, вареными яйцами, овощами, фруктами, ягодами или вареньем. Контраст румяного теста и нежной горячей начинки внутри очень вкусен. Пирожки — очень популярный «фаст-фуд», их часто берут с собой люди, отправляющиеся в дальнюю дорогу. Приготовление пирожков в домашних условиях – настоящее развлечение для всей семьи, ведь их с легкостью справится даже ребенок.Самый приятный и необычный вкус у пирогов с грибной (или картофельно-грибной), яблочной или вишневой начинкой.

Уха — прозрачный суп из свежей рыбы, картофеля и моркови. Уху готовят из разных видов рыбы, преимущественно белой. Уха из стерляди – фирменное блюдо, но очень вкусна и уха из мелкой речной рыбы (людям особенно нравится уха из ерша). Вместо хлеба к ухе часто подают традиционный рыбный пирог расстегай.

Каша гречневая — сытное блюдо из вареных зерен гречихи, исконно любимое русскими людьми.Его вкус и внешний вид напоминают коричневый рис. Классическое блюдо из гречки получается рассыпчатым, его нужно варить так, чтобы все крупинки разошлись. Довольно часто гречку варят с мясом или другими (обычно не сладкими) ингредиентами, чтобы сделать ее мягкий вкус более пикантным. Одно из популярных блюд под названием «Гречка по-купечески» готовится с жареными грибами и луком.

Соленья были частью традиционной русской кухни с древних времен, так как давали возможность добавить овощи в рацион в течение долгой зимы.Особенно популярны маринованные огурцы , потому что они остаются такими же хрустящими, как и свежие, но приобретают пикантный соленый и сладкий вкус. Обывателям также нравится квашеная капуста из нарезанных и квашеных капустных листьев. После маринования они становятся хрустящими и полупрозрачными. Вкус квашеной капусты варьируется от кисловатого до кисло-сладкого, это отличная закуска и освежающий гарнир. Грибы маринованные – изысканный русский деликатес. Грузди (Lactarius resimus и Lactarius turpis) обладают особенно нежным вкусом и упругим телом.Их маринуют и подают с луком или картофельным пюре. Рассолы для засолки готовятся из различных трав и специй, способных придать блюдам новые интересные оттенки.

Пельмени. Их рецепт был завезен в Россию из Китая, но значительно изменен под влиянием русской кулинарной традиции. Тесто для русских пельменей готовится из пшеничной муки и получается достаточно крутым. Начинка — мясной фарш. Пельмени чаще всего варят, иногда жарят и подают со сметаной.Пельмени — очень сытное блюдо, поэтому их лучше есть отдельно.

Строганина — блюдо русской северной кухни. Это действительно тонкие ломтики замороженной рыбы или мяса, которые обмакивают в смесь соли и перца. Строганина – очень необычная хрустящая закуска.

Окрошка освежающий холодный суп с кусочками свежих овощей. Окрошку готовят из традиционных русских напитков — кваса или кефира. Это очень вкусное и легкое летнее блюдо, которое хорошо чувствует себя в жаркую погоду.Обычно окрошку подают со Сметаной.

Русские напитки

Квас — традиционный летний напиток из ржаного хлеба или муки и солода. Квас имеет ржаной, кислый, освежающий вкус. Он отлично утоляет жажду, но кому-то может показаться слишком острым. В летнее время на улицах российских городов можно встретить железные бочки, в которых продают холодный квас. Однако при еде в ресторане желательно заказывать квас, приготовленный в деревянных бочках. Квас содержит небольшое количество алкоголя (до 3%), поэтому не рекомендуется пить его перед поездкой!

Медовуха — легкий алкогольный напиток на медовой основе с добавлением трав и ягод.Медовуху подают горячей и пьют медленно. Обычно имеет приятный сладкий вкус.

Сбитень — напиток, похожий на медовуху, но с менее выраженным сладким вкусом. Сбитень часто готовят с различными травами и служат прекрасной профилактикой простуды. Чем-то напоминает травяной чай с медом.

Морс – напиток на основе разбавленного водой сока ягод (самый популярный вид – клюквенный морс). Обычно имеет приятный красный или рубиновый цвет и свежий, слегка кисловатый вкус.История морса насчитывает несколько столетий. Холодный морс отлично утоляет жажду и помогает очистить вкусовые рецепторы.

Русская экзотика — самые аутентичные блюда и напитки

Хлеб бородинский из ржаной муки. Имеет темно-коричневый цвет, приятный пикантный вкус и плотное тело. Его вкус сложно описать: он пряный, кисло-сладкий с оттенком брожения. Бородинский хлеб посыпают специями, обычно семенами кориандра. Черный хлеб прекрасно дополняет большинство блюд русской кухни.Он очень вкусен, если его нарезать тонкими кусочками и слегка посолить.

Холодец . Это блюдо, пожалуй, для самых смелых и стойких приверженцев русской кухни. Это холодный желе из наваристого костного бульона с кусочками мяса и овощей. Холодец заправляется холодным соусом из тертого хрена. Холодец имеет впечатляющий вид — сквозь прозрачный кисельный бульон видны симпатичные кружочки моркови и картошки. Однако это блюдо далеко не популярно даже среди россиян.

Кефир . Молочнокислый напиток, имеющий густую консистенцию и неповторимый кисло-сливочный вкус. Ближайший аналог – натуральный йогурт. Кефир утоляет голод, отлично освежает в жару, очень полезен для пищеварения. Однако многие люди, пробующие его впервые, отмечают, что вкус у него необычный.

Водка . Это один из самых популярных среди иностранцев, русских слов и главный крепкий национальный напиток в России. При выборе водки лучше отдать предпочтение хорошо перегнанному спирту.Соленья и черный хлеб — традиционные водки.

Как правильно пить водку?

По русской традиции залпом выпивают рюмку холодной водки, затем нюхают кусок черного хлеба и только после этого закусывают.

Кому-то русская кухня может показаться слишком экзотичной; однако понравится тем, кто открыт новым вкусам. Во-первых, это домашняя, а не ресторанная кухня, поэтому, если вам выпадет возможность попробовать русские блюда, приготовленные не профессиональным поваром, а домохозяйкой, не упускайте ее! Однако следует учитывать, что стол, полностью накрытый яствами, является эталоном русского гостеприимства.

рублей укрепились выше 75 по отношению к доллару в преддверии критических переговоров между США и Россией наращивание российских войск возле Украины, а инвесторы ожидают массовых беспорядков в соседнем Казахстане.

В связи с ослаблением торговой активности во время новогодних праздников в России рубль на прошлой неделе пострадал от событий в Казахстане, где тысячи людей были задержаны, а общественные здания сожжены во время массовых антиправительственных протестов, самых сильных беспорядков за три десятилетия после Советская независимость.читать далее

К 08:06 по Гринвичу рубль укрепился по отношению к доллару на 1,1% до 74,92, укрепившись выше 75 впервые с 4 января и достигнув максимума 74,8925.

Зарегистрируйтесь сейчас и получите БЕСПЛАТНЫЙ неограниченный доступ к Reuters.com

Зарегистрируйтесь

Он вырос на 1,4% и торговался на уровне 84,86 по отношению к евро, что является шестидневным максимумом.

Соединенные Штаты и Россия должны начать непростые переговоры в Женеве в понедельник, а позднее на этой неделе переговоры с участием других сторон переместятся в Брюссель и Вену.

Вашингтон надеется, что переговоры смогут предотвратить опасность нового российского вторжения в Украину, не уступая экспансивным требованиям безопасности Кремля, хотя перспективы прорыва туманны. читать дальше

Аналитики Промсвязьбанка считают, что прогресс в Женеве и на других переговорах с военным альянсом НАТО на этой неделе может привести к возвращению рубля в диапазон 73-75 за доллар.

Инфляция и Федеральная резервная система США также остаются в центре внимания, говорится в записке BCS Global Markets, а председатель ФРС Джером Пауэлл и губернатор Лаэль Брейнард должны дать показания перед комитетами Сената на этой неделе.

Доллар укрепился, так как трейдеры сделали ставку на свои выступления, а данные по инфляции в США, которые должны быть опубликованы в среду, подкрепят аргументы в пользу повышения процентных ставок.

Нефть марки Brent, глобальный ориентир для основного экспорта России, выросла на 0,4% до $82,10 за баррель, поддержав российские фондовые индексы.

Долларовый индекс РТС (.IRTS) вырос на 3,4% до 1597,4 пункта. Рублевый индекс Московской биржи (.IMOEX) вырос на 0,7% до 3800,2 пункта.

Справочник по российским акциям:

Российские казначейские облигации:

Зарегистрируйтесь сейчас и получите БЕСПЛАТНЫЙ неограниченный доступ к Reuters.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *