Переработка молока оборудование: Карта сайта

Содержание

переработка молока и производство молочных продуктов

Молоко и получаемые на его основе продукты являются жизненно необходимыми и неотъемлемыми компонентами рациона практически всех возрастных категорий человека (конечно, при условии отсутствия гиполактазии).

В древние времена люди приписывали этому продукту чудодейственные свойства. Дело в том, что в молоке содержится очень большой запас полезных питательных и биологических веществ (белков, жиров, углеводов и др.), обладающих хорошей переваримостью. Именно они обеспечивают рост, жизнедеятельность и нормальное развитие организма. Благодаря этим и многим другим свойствам молоко называли «источник здоровья», «белая кровь». Качественные показатели и полноценность рациона, в состав которого входят молочные продукты, улучшают усвоение совместно потребляемых компонентов питания.

Особое внимание нужно уделить составу, цвету, вкусу молока и продуктов, получаемых на его основе.

1. В нём не должно быть посторонних примесей, как механических, так и химических.

2. Что касается вкуса и запаха, то вряд ли придётся по вкусу молоко с резким привкусом полыни или ароматом чеснока или лука.
3. Цвет должен быть белым и однородным.

Что же делают производители молочной продукции для того, чтобы на полках магазинов мы смогли получить этот удивительный продукт и пить его без всяких опасений?

Способ производства молока сильно изменился за последние годы. Работникам ферм (дояркам) уже не нужно доить каждую корову отдельно,так как это делают специальные автоматические установки. Затем молоко обрабатывают, чтобы избежать возможность попадания инфекции. После чего контролёры по качеству проверяют продукцию.

Для очищения и охлаждения в дальнейшем используются сепараторы и фильтрующие машины. Для поддержания в молоке определенной жирности. В определенный момент в обезжиренный продукт добавляют то или иное количество сливок.

Пастеризация — один из основных и важнейших методов обработки молочного производства, который позволяет безопасно употреблять продукт, так как после неё в молоке уже нет бактерий и инфекций. Жидкость доводят до 65-90°С. При более высокой температуре время пастеризации обычно уменьшают, чтобы избежать изменения консистенции, вкуса, цвета или запаха.

В России зачастую пастеризацию производят при 65°С в течении получаса в специальных резервуарах. Только после этого сырьё проходит стадию охлаждения в специальных пластинчатых теплообменниках при помощи холодной воды.

Оборудование для переработки молока

 

В состав линии для пастеризации входят:

  • — приёмные баки;
  • — теплообменное оборудование;
  • — оборудование механической обработки;
  • — емкости для хранения;
  • — транспортное оборудование;

 

Перекачка сырья между технологическими операциями обеспечивается с помощью специальных насосов. Молоко подвергается очистке, нормализации, пастеризации и фасовке. Для каждой из этих стадий используются свое технологическое оборудование.

Завершающим этапом производства является фасовка молока в полиэтиленовые пакеты, бутылки или картонные коробки. Срок годности и дату упаковки проставляет специальная автоматическая машина, после чего продукт готов для отправки на прилавки магазинов.

Почти 90% заводов начинают свою деятельность с производства молока и сливок, так как для этого производственного цикла требуются минимальные затраты на оборудование.

Первым этапом расширения ассортимента молочной продукции является производство сметаны и творога. Для этого необходимо включение в линию дополнительных сепараторов и емкостей.

Если расширять производство молочной продукции еще больше, то обычно наиболее популярными продуктами являются детские сырки, творожок, йогурты, ряженка, кефир, мороженное.

На рынке молочных продуктов есть несколько всероссийских гигантов, с которыми будет сложно конкурировать. Но при этом всегда можно занять свою региональное место и для своей области обеспечивать людей свежей, качественной и полезной продукцией.

Если у вас возникло желание заняться молочным производством, то главным этапом является закупка необходимого оборудования. Это достаточно серьёзный шаг, так как стоимость оборудования высока. Так же высоки требования и необходимые стандарты качества.

«БЕСТЕК-Инжиниринг» предлагает к поставкам оборудование для всех направлений производства пищевых продуктов, в том числе, для переработки молока, отличающееся высокой эффективностью и надежностью.

Технологические линии для производства и фасовки сливочного масла, йогурта, маргарина, сыра, сгущенного молока. Все это, а также вспомогательное оборудование подберем, поставим и запустим!

Оборудование переработки молока

Каталог оборудования в алфавитном порядке

А
Автоклавы вертикальные
Атмосферные емкости
Б
Барабанный смеситель
Бланширователь
В
Вакуум-выпарной аппарат
Вакуумная ёмкость
Вакуумно-гомогенизирующая гидродинамическая установка серии ВГА-ГД
Вакуумные ёмкости
Вакуумные миксеры-гомогенизаторы
Вакуумные сироповарочные котлы, колероварочные вакуумные котлы, вакуумные сироповарки.
Вакуумный варочный котел
Вакуумный диссольвер
Вакуумный котел
Вакуумный котел для мармелада

Вакуумный миксер — гомогенизатор
Вакуумный миксер-гомогенизатор ВГА-ГД
Вакуумный миксер-гомогенизатор УГ-ГУРТ
Вакуумный миксер-гомогенизатор УГ-УГМ
Вакуумный реактор
Ванна для прессования творога
Ванна творожная, горизонтального типа с мешалкой, нагрев паром
Ванна творожная, горизонтального типа с мешалкой, электронагрев
Ванна творожная, горизонтального типа, нагрев паром
Ванна творожная, горизонтального типа, электронагрев
Ванны длительной пастеризации
Ванны творожные
Ванны творожные. Творожные ванны.
Варочные котлы
Варочный котел
Варочный котел для заварного теста и кондитерских масс.
Варочный котел для производства кондитерских начинок.
Варочный котел с быстроходной мешалкой для приготовления агар-агара
Варочный котел с нижним приводом перемешивающего устройства
Варочный котел с подъемной крышкой.
Восстановитель молока
Г
Генераторы ледяной воды
Гомогенизатор
Гомогенизатор-диспергатор
Гомогенизаторы
Гомогенизаторы — диспергаторы
Гомогенизаторы высокого давления
Д
Диссольвер
Диссольвер для вязких компонентов
Диссольвер для приготовления клея, мастик.
Диссольвер для приготовления лакокрасочной продукции, шпатлевки.
Диссольвер для производства бытовой химии
Диссольвер для производства косметических средств, краски для волос
Диссольвер для химической промышленности
Диссольвер с двумя мешалками.
Диссольвер с подкатной дежой
Диссольвер стационарный
Диссольверы
Е
Емкости атмосферные
Емкости вакуумные
Емкости из нержавеющей стали
Емкости накопительные
Емкость вакуумная
Ж
Жиротопка
З
Завод производства Адыгейского сыра производительностью 1 тонна, по молоку 10 тонн в сутки
Заквасочники
К
Комплект оборудования для производства сырного продукта из 1 тонны молочно-жировой смеси в сутки
Комплект оборудования для производства сырного продукта из 10 тонн молочно-жировой смеси в сутки
Комплект оборудования для производства сырного продукта из 3 тонн молочно-жировой смеси в сутки
Комплект оборудования для производства сырного продукта из 5 тонн молочно-жировой смеси в сутки
Комплект оборудования для производства творожного продукта из 1 тонны молочно-жировой смеси в сутки
Комплект оборудования для производства творожного продукта из 10 тонны молочно-жировой смеси в сутки
Комплект оборудования для производства творожного продукта из 3 тонны молочно-жировой смеси в сутки
Комплект оборудования для производства творожного продукта из 5 тонны молочно-жировой смеси в сутки
Комплекты оборудования, заводы, цеха по переработке цельного молока
Котел вакуумный варочный
Котел варочный вакуумный
Л
Ленточные смесители
Ленточный смеситель для производства удобрений
Линия для производства белого и вареного сгущенного молока по ТУ, жировых и фруктовых начинок
Линия для производства вареного сгущенного молока по ТУ автоматическая с программным управлением
Линия сгущенного молока производительностью 1000 литров за 1 варку
Лопастной смеситель
М
Маслобойка
Мини Завод производительностью 1 000 кг молока в сутки
Мини Завод производительностью 3 000 кг молока в сутки
Мини Завод производительностью 5 000 кг молока в сутки
Мини Завод производительностью 500 кг молока в сутки
Мини Завод производительностью 500 кг молока в сутки с комплектом оборудования мини-сыроварни
Мини сыроварня
Мини-сыроварня для переработки 150 литров молока. Один цикл варки сыра – 3 часа.
Мини-сыроварня для переработки 300 литров молока. Один цикл варки сыра – 3 часа.
Мини-сыроварня для переработки 500 литров молока. Один цикл варки сыра – 3 часа.
Минизавод для переработки молока
Минизавод для производства пастеризованного молока и кисломолочных продуктов
Мойки оборудования CIP.
Мойки CIP централизованные с локальными контурами
Мойки-CIP мобильные
Мойки-CIP централизованные с общим контуром
Молочный Завод производительностью 10 000 кг в сутки, две приёмки
Молочный Завод производительностью 20 000 кг в сутки, две приёмки
Н
Насосы пищевые
Насосы центробежные для перекачивания пищевых и не пищевых сред.
О
Обвалочный стол тип СПСО
Оборудование для восстановления молока
Оборудование для переработки молока
Оборудование для плавленного сыра
Оборудование для производства белого и варенного сгущенного молока, из сухого, по ТУ.
Оборудование для производства варенья
Оборудование для производства варенья, джемов с добавлением целых ягод
Оборудование для производства восстановленного пастеризованного молока, растительных сливок и кисломолочных продуктов
Оборудование для производства горчицы
Оборудование для производства искусственного камня
Оборудование для производства йогурта
Оборудование для производства карамели
Оборудование для производства кетчупа
Оборудование для производства клея
Оборудование для производства косметики на основе морских водорослей
Оборудование для производства ЛКМ
Оборудование для производства майонеза
Оборудование для производства молока
Оборудование для производства моющих средств
Оборудование для производства плавленного сыра
Оборудование для производства сгущенки
Оборудование для производства сгущенного молока
Оборудование для производства спредов, маргаринов
Оборудование для производства творога
Оборудование для производства творожного и сырного продуктов
Оборудование для производства термостабильного сгущеного молока
Оборудование для производства термостабильных начинок
Оборудование для производства томатной пасты
Оборудование для производства травяных сборов, лечебных трав
Оборудование для производства удобрений
Оборудование для производства фактурной шпаклевки
Оборудование для производства фруктовых начинок
Оборудование для производства шампуня
Оборудование для производства шпаклевки
Оборудование производства мягких и твердых сыров
Оборудование, технологические линии для производства молочной продукции из сухого молока
Опрокидывающийся варочный котел, варочный котел опрокидывающийся
Отделитель сыворотки
Охладитель творога
П
Паровые пластинчатые пастеризационно – охладительные установки
Пастеризационно-охладительные установки
Пастеризационно-охлодительные установки, электрические с промежуточным теплоносителем
Переработка овощей
Переработка овощей, фруктов, плодов и ягод
Переработка цельного молока
Пищевое оборудование
Пищевые насосы
Плавитель жира
Пресс-тележки для творога, ванны для прессования творога
Прямоугольный варочный котел с автоматическим выгружным устройством.
Прямоугольный варочный котел, прямоугольные варочные котлы
С
Сепаратор — сливкоотделитель
Сепаратор — сливкоотделитель 1000л
Сироповарочные котлы, колероварочные котлы, сироповарки.
Сироповарочный котел с паровым нагревом
Сироповарочный котел с электрическим нагревом
Смесители Y-образные и V-образные и двухконусные
Смесители Y-образный
Смесители ленточные
Смесители универсальные
Смеситель барабанный
Смеситель вертикальный ленточный
Смеситель двухконусный
Смеситель двухроторный
Смеситель для вязких и жидких компонентов
Смеситель для вязких смесей
Смеситель для лечебных трав
Смеситель для особо вязких смесей
Смеситель для пектинов
Смеситель для производства косметики на основе морских водорослей
Смеситель для производства травяных сборов
Смеситель для смазочных материалов
Смеситель для сыпучих компонентов
Смеситель для чая
Смеситель ленточный для производства удобрений
Смеситель лопастной
Смеситель лопатковый
Смеситель с двумя горизонтальными валами типа УСР
Смеситель типа УСР
Смеситель типа «Пьяная бочка»
Станция приемки, учета и фильтрации молока.
Стационарный варочный котел, варочный котел стационарный.
Стол островной тип СПС
Сыродельная ванна
Сыроизготовитель
Т
Темперирующие емкости TM
Транспортеры шнековые
У
Установка вакуумно-гомогенизирующая серии ВГА-ГД
Установка гомогенизирующая типа УГ-ГУРТ
Установка гомогенизирующая типа УГ-ГУРТ для майонеза, соусов, кетчупов
Установка гомогенизирующая типа УГ-ГУРТ для производства кетчупа
Установка гомогенизирующая типа УГ-УГМ
Установка гомогенизирующая УГ-ГУРТ для производства горчицы
Установка для производства жировых начинок
Установка охлаждения молока
Установка прессования и охлаждения творога типа УПТ
Ф
Фильтр для краски
Фильтр для кремов
Фильтр для соков
Фильтр молочный

переработка молока оборудование по огромным скидкам

Измените свой бизнес по производству молочных продуктов и повысьте его эффективность с помощью splendid. переработка молока оборудование на Alibaba.com. Файл. переработка молока оборудование имеют интересные предложения и загружены передовыми инновациями для повышения эффективности и прибыли. Они обладают заманчивыми характеристиками, которые облегчают выполнение задач, связанных с переработкой молочных продуктов, и экономят время и ресурсы. Изготовленный из прочных и долговечных материалов, калибр. переработка молока оборудование стабильно работает на очень высоких уровнях.

Эти. переработка молока оборудование поставляются в самых разных моделях с учетом потребностей и спецификаций различных компаний. В этом уверены только покупатели. переработка молока оборудование с основными функциями предлагаются на Alibaba.com. Технологические линии характеризуются ведущими. переработка молока оборудование производители и дистрибьюторы. У них безупречный дизайн, обеспечивающий несравненную эффективность переработки молочных продуктов и низкое потребление электроэнергии, что дает вам возможность сэкономить на счетах за электроэнергию.

Стоимость приобретения и обслуживания. переработка молока оборудование приятно низка, чтобы гарантировать всем фермерам и владельцам бизнеса наилучшее соотношение цены и качества. Файл. переработка молока оборудование предназначены для устранения угроз безопасности операторов. Конструкция и материалы способствуют легкой очистке и уходу. переработка молока оборудование, таким образом, предотвращает распространение микроорганизмов, которые могут загрязнять молочные продукты.

Делайте покупки сегодня на Alibaba.com и получайте удовольствие. переработка молока оборудование за счет экономии денег и времени. Различный. У переработка молока оборудование есть запасные части и техническая поддержка, доступная в соответствии с вашими потребностями. Не заблуждайтесь, считая, что качество — дорогое удовольствие. Перемещайтесь по веб-сайту и открывайте для себя самые доступные по цене качественные продукты.

Оборудование для переработки молока минизавод, проектирование молочного производства

Эффективность фермерских молочных хозяйств в определенной степени зависит от закупочных цен, устанавливаемых переработчиками. Предлагаемые цены, на которые производителям приходится соглашаться, не так высоки. Избежать зависимого положения от перекупщиков и переработчиков можно при помощи покупки собственного небольшого перерабатывающего производства. Производственная молочная линия дает возможность контролировать переработку молока и молочной продукции на любой из стадий.

В список оборудования для производственной молочной линии входят:

  • насосные установки,
  • фильтры,
  • установки для пастеризации,
  • охладители,
  • емкости,
  • гомогенизаторы,
  • и прочее.

Линия перерабатывающего оборудования, проектируемого и устанавливаемого нашей командой специалистов, позволяет отслеживать объем, жирность и прочие необходимые параметры на каждой из стадий обработки продукции: от вхождения сырья до упаковки. Оборудование позволяет использовать упаковку разной емкости, форм и изготовленную из разных материалов: от бутылок из стекла до ПЭТ-упаковки.

Наши инженеры спроектируют, выберут подходящее оборудование, смонтируют, осуществят наладку и пуск линии с учетом пожеланий заказчика, объективных технологических возможностей и специфики проекта. Такой производственный комплекс поможет сделать Ваше производство эффективнее и доходнее.


Завод по переработке молока

Мини-заводы по переработке молока

Мини-завод по переработке молока позволяет за 1 смену производить от 0,5 до 1 т разнообразных молочных продуктов — от питьевого молока до мягких сыров, включая сыворотку, ряженку, йогурты и простоквашу, сливки или сметану – в зависимости от пожеланий владельца агрегата.

Благодаря своей многофункциональности мини-заводы избавляют от необходимости закупать дополнительное оборудование. Принимает, пастеризует и ферментирует молоко одна и та же установка, вмещающая от 200 до 1000 кг исходного сырья.

Мини-завод – оптимальный вклад в оснащение и переоборудование производства на базе небольшого молочного хозяйства.

Технологии и оборудование для переработки молока

Технология переработки продукта

Парное цельное молоко чаще всего выступает в качестве сырья для получения молочных продуктов. Цельное молоко обладает рядом полезных для человека компонентов, но работа с таким сырьем очень сложна: оно поликомпонентно, имеет неадекватные технологично-функциональные свойства, повышенную активность биологических компонентов. Технология переработки молока призвана сохранить все полезные свойства, а также повысить срок хранения готового продукта и обогатить его витаминами. Технология переработки молока включает в себя целый комплекс самых разных биохимических и микробиологических, теплофизических и химических, а также биотехнологических мер.


Полный цикл переработки молока — схема

Технология переработки молока позволяет получить не только цельное молоко или пастеризованное, но и всевозможные молочные и кисломолочные продукты.

Современная технология переработки молока подразумевает обязательное очищение цельного продукта от избытков жира, поскольку повышенная жирность подходит не для всех людей, и может нанести вред здоровью. Базовое очищение включает в себя устранение любых непищевых включений.

Очищение, пастеризация и упаковка

Строгое соблюдение технологии производства обеспечивает качество готового продукта и эффективность работы линии по переработке молока.

В первую очередь проверяется цельность и качество молочного сырья, а затем оно попадает внутрь приемной емкости через специальные фильтры с помощью насосов и далее в систему нормализации. Здесь происходит процесс сепарации, в результате которого проходит первичное очищение сырья, разделение его на фракции.

Следующим этапом является применение пастеризационных методов и охлаждения. При этом используется оборудование для пастеризации молока.

Дальнейшая процедура заквашивания в автоматическом режиме приводит к получению сметаны.

Готовая продукция расфасовывается на линии розлива, без которой оборудование для производства молока не будет полностью выполнять свое предназначение.

Эта линия относится к упаковочной части. С ее помощью происходит розлив молочных продуктов в пластиковые, стеклянные бутылки с автоматической укупоркой крышек. После этого наклеивается этикетка. Готовая продукция может также упаковываться в пакеты. Такая линия работает от сети 220 В и имеет производительность до 20 упаковок в минуту.

Внутри цеха необходимо установить оборудование для хранения молока, которое состоит из емкостей различного предназначения. Такие агрегаты необходимы как для домашнего, так и крупного производства.

Этапы переработки

Переработка молока сегодня — это результат многолетних российских и зарубежных исследований. Доение коров и первичная обработка молока (очистка и охлаждение) — важный момент для последующей переработки продукта. Чаще всего на крупных фермах доение коров осуществляется при помощи доильных аппаратов. Это облегчает доение, повышает надои и обеспечивает автоматическое попадание продукта в специальный герметичный резервуар.

От правильности хранения и своевременной перевозки на молокоперерабатывающий комбинат во многом зависят вкусовые качества продукта в дальнейшем.


Узел приемки молока

Перевозка

Технология производства молока и молочных продуктов включает в себя несколько этапов. И перевозка- первый из них. Успешность перевозки зависит от выполнения нескольких обязательных требований:

  • Быть быстрой,
  • Цистерны автомобиля должны поддерживать определенный микроклимат,
  • Автомобиль должен соответствовать санитарным нормам,
  • Приемка молока должна происходить быстро,
  • Цистерны для перевозки должны иметь специальную аппаратуру, следящую за температурой перевозимого продукта,
  • Перевозка должна осуществляться только в цистернах, изготовленных из материалов, разрешенных для транспортировки пищевого продукта,
  • Перевозка должна осуществляться в первые 20 часов после получения и охлаждения сырья.


Молоковоз для перевозки молока с фермы

Подготовка продукта к свертыванию

Второй этап в переработке — подготовка продукта к свертыванию. После того, как молочко было очищено — его пастеризуют. Одновременно с процессом пастеризации проводят процедуру вакуумного кондиционирования, чтобы удалить из продукта возможные примеси воздуха и газов, а также различных соединений. Вакуумное кондиционирование также улучшает свертываемость примерно на 20%.

Когда процесс закончен, продукт охлаждают, и отправляют либо в специальную ванну, либо в сыроизготовитель.


Танк для свертывания молока

Бактофигурирование

Для того, чтобы избежать роста численности газообразующих бактерий, в молочко вводят немного раствора калия и азотнокислого натрия. Данный процесс очень важен. Цельное молоко содержит очень много маслянокислых и молочнокислых ферментов, которые могут оказать негативное влияние на конечный молочный продукт. На сто грамм исходного молочного сырья добавляется около двадцати грамм химического соединения, а сам процесс бактофигурирования продолжается в среднем 12 часов.

Пастеризация

Пастеризация — вид термической обработки продукта, при которой молочко прогревается до нужной температуры (минимум 63 градуса). Это один из самых простых и доступных способов обеззараживания, при котором уничтожаются возбудители таких болезней, как бруцеллез, туберкулез, сальмонеллез.

Молочная продукция сегодня невозможна без пастеризации.

Существует три вида пастеризации:

  • Длительная (минимальное время — 30 минут при температуре +63 + 66 градусов),
  • Кратковременная (время обработки — 20 минут, температура нагревания + 73 +76 градусов),
  • Моментальная (время обработки — несколько секунд, температура + 92 градуса).

Процесс стерилизации

Стерилизованное молоко не следует путать с пастеризованным. Стерилизация молока — процесс нагревания в особенных условиях, которые обеспечивают полное истребление и самих бактерий, и их спор. Стерилизация происходит при температуре свыше +130 градусов и при более высоком давлении. После завершения стерилизации, продукт проходит процесс охлаждения и расфасовки. Стерилизованное молоко отличается большим сроком хранения, но оно не пригодно для изготовления каких-либо молочных продуктов, а также отличается пониженным содержанием полезных бактерий и витаминов.

Гомогенизация

При стерилизации очень важным процессом является гомогенизация. Гомогенизация молока направлена на улучшение усвояемости продукта, а также предотвращение отстаивания сливок. Гомогенизация молока заключается в размельчение молочных жировых шариков.

Оборудование для тепловой и механической обработки молока

Оборудование для производства молока и молочной продукции включает различные агрегаты, в том числе те, что осуществляют тепловую и механическую обработку сырья. К этой группе можно отнести мембранный фильтрационный аппарат, фильтр-пресс, другие виды фильтров, гомогенизатор, гомогенизатор-пластификатор, центрифугу, сепаратор, охладитель, нагреватель, установку, выполняющую термовакуумную обработку. Теперь подробнее рассмотрим основные виды устройств.

  • Установка для пастеризации

По сути пастеризация – это обеззараживание продукта, следовательно, данное оборудование обеспечивает создание необходимых условий (соотношения высокой температуры и давления) для выполнения этой задачи. По сравнению с пастеризацией в специальных ваннах, где процесс длится на протяжении нескольких часов, пастеризационное оборудование справляется с этим за промежуток времени меньше часа. Внутри установки молоко выдерживают при положительной температуре 75-80 градусов Цельсия и отсутствии кислорода.

Технологическое устройство состоит из емкости для пастеризации, насоса и теплообменника.

Основную задачу процесса выполняет именно теплообменник, являющийся самой сложной и дорогостоящей частью пастеризационного оборудования.

В оборудовании для молочной промышленности используются теплообменники:

  • с трубчатой конструкцией – они относятся к простым и недорогим и устанавливаются в пастеризаторы, имеющие небольшой объем;
  • с пластинчатой конструкцией – эффективность этих устройств выше, благодаря солидной поверхности соприкосновения с продуктом, подвергаемым пастеризации;
  • комбинированного типа, в которых соединены трубчатые и пластинчатые элементы в соответствии с требованиями технологического процесса. Эти агрегаты считаются универсальными и могут иметь разные цены.
  • Емкость длительной пастеризации

В основном данное оборудование предназначено для пастеризации молока. Кроме того, в некоторых случаях в емкостях производят сквашивание молочного сырья. Материалом для производства подобных агрегатов служит нержавеющая сталь особого состава, которую можно использовать в пищевой индустрии. Конструкция представляет собой три раздельные емкости, частично входящие одна в другую. Без такого оборудования для производства молочной продукции ни один даже мини-цех не сможет обойтись.

Основными конструктивными элементами этих агрегатов являются: ванна для осуществления технологического процесса, запорная арматура, сливные и входные шланги, мешалка, блок управления. Рабочую зону защищает облицовочный слой, который также имеет защитную теплоизоляцию, что является необходимым условием для поддержания постоянного температурного режима. Специальные температурные датчики контролируют технологический процесс пастеризации молока в разных частях конструкции, таких как рабочая зона, вход и выход.

  • Гомогенизатор

Гомогенизатор выполняет важную функцию в производстве молочных продуктов, так как с его помощью производитель добивается повышения потребительских качеств продукции. Дело в том, что в процессе хранения жир из молочного сырья поднимается на поверхность, жировые шарики склеиваются между собой и образуют плотный слой. При помощи плунжерного насоса высокого давления (чем и является гомогенизатор), молочный продукт прогоняют на высокой скорости через узкие отверстия, чтобы раздробить крупные частицы жира до размера в 1 микрон.

  • Сепараторное устройство

Этот аппарат также входит в комплект необходимого производственного оборудования для обработки молочного сырья. Сепараторы помогают удалить из молока механические примеси, также они предназначены для разделения его на фракции обрата и сливок. Работа агрегата основана на принципе центрифуги: молоко поступает внутрь быстровращающегося барабана, где на него воздействует центробежная сила, при этом ближе к стенкам отлетают тяжелые механические примеси, а очищенный продукт собирается в емкости, расположенной в середине сепаратора. При отделении сливок в среднюю часть стекают более легкие частицы жира.

  • Термовакуумная аппаратура

Бывает, что молочное сырье необходимо избавить от несвойственных запахов. Для решения этой задачи промышленность выпускает разные виды термовакуумных агрегатов: деаэраторов и дезодораторов. Как они работают: молоко нагревают перед тем, как подать его внутрь вакуумной камеры, где поддерживается уровень давления ниже того, которое должно соответствовать состоянию закипания поступающего нагретого молока. Созданные условия заставляют молочное сырье закипеть, благодаря чему испаряется лишняя влага и уходит посторонний запах.

  • Насосное оборудование

Назначение пищевых насосов – перекачивать молоко или более густую продукцию с вязкостью около 20 Па. На производствах, перерабатывающих большие партии молочного сырья, такие насосы обязательно применяются, так как продукцию нужно быстро охлаждать. Материалом для производства пищевого оборудования обычно служит нержавеющая сталь. Устройство включает моноблок, соединительные муфты, шланги для подачи жидкости. Пищевой насос может быть шнековым, центробежным, импеллерным и других типов.

Оборудование, необходимое для переработки

Любой молочный комбинат должен иметь необходимое оборудование для переработки молока. Минимальный список оборудования для молочного предприятия:

  • Устройства по приему и последующему хранению переработанного молочка,
  • Пластинчатые, порционные и трубчатые пастеризаторы,
  • Сепараторы,
  • Поршневые гомогенизаторы,
  • Различные емкости,
  • Оборудование для разлива и упаковки,
  • Мощные компрессоры,
  • Система трубопровода,
  • Бойлеры,
  • Система насосов,
  • Специальный молочный фильтр.

Цех по переработке молока должен быть оснащен также надежной системой водоснабжения и электричества, иметь хорошую вентиляцию и пожарную безопасность, зону санитарного контроля.


Ванна для перемешивания молока

Любой завод по переработке молочного сырья должен иметь и анализатор качества.

Одна из самых популярных моделей на рынке — Лактан 1-4. Он показывает довольно точные данные, легкий и практичный, имеет автономное питание, и занесен в государственный реестр не только России, но и многих стран Азии и Европы.

Как открыть завод по переработке молока под ключ?

Открытие завода по переработке молока под ключ начинается из расчета сколько молока в сутки вы готовы перерабатывать и какую продукцию выпускать.

Молочное производство круглосуточное, поэтому его загружают на всю мощность. Ассортимент выбирают так, чтобы расходовалось все сырье, с максимальной выработкой. Поэтому подбирают продукты с разным процентом жирности, а также цельное молоко и кисломолочные продукты.

Оборудование необходимое для переработки

При выборе и заказе оборудования важно правильно выбрать завод-изготовитель. Это должен быть опытный поставщик с реализованными действующими проектами.

Лидируют на рынке поставщиков оборудования польские и китайские производители. Но предпочтение стоит отдавать российским из соображения соотношения цены и качества.

Если предложение поставщика отвечает названным требованиям, то с ним заключают контракт на поставку:

  • Индивидуальный проект, исходя из требований заказчика.
  • Своевременная поставка.
  • Наличие сертификатов.
  • Услуги по монтажу.
  • Обучение сотрудников.
  • Пробный выпуск продукции.
  • Гарантийное обслуживание.

Перерабатывающий комплекс малой мощности рассчитан на выпуск молока и сметаны.

В минимальный набор оборудования входят:

  • емкость для приема сырья;
  • сепаратор;
  • чан для пастеризации;
  • варочный котел;
  • оборудование подогрева;
  • другое – насосы, фильтры, линии разлива и фасовки, холодильное оборудование.

Обслуживают такую установку два человека.

При расширении ассортимента, увеличении объемов производства, для упаковочной линии понадобятся дополнительные агрегаты – гомогенизатор, маслобойка, емкости для творога, сгущенного молока, плавленого сыра.

Для упаковки – вакуумная установка, транспортерная лента и др.

Оборудование для переработки молока рассчитано на размещение в специальных боксах. По технологии и санитарным требованиям их, как минимум, три. Необходимая площадь – от 45 м2.

Модульный цех по переработке молока представляет собой готовое производство, которое продается «под ключ» и рассчитано на объемы от 500 до 10 000 кг молока в сутки.

Комплекс включает:

Начальный этап обработки сырья– приемка; – очистка;
– охлаждение;

– хранение.

ПроизводствоМолочные и кисломолочные продукты, сыры по заданной технологии.
Предпродажная подготовка– разлив;
– фасовка;

– упаковка в тару;

– хранение в холодильных отсеках.

Дополнительные функцииВосстановление сухого молока и др.

В комплекте к мини заводам поставляется набор коммуникаций для подключения тепло-, электро-, водоснабжению. Возможна установка системы поддержания микроклимата.

Готовый молокоперерабатывающий комплекс соответствует СанПиНам и требованиям пожарной, электробезопасности и нормам охраны труда.

Современное оборудование изготавливается под конкретный заказ, энергоэффективно, не сложно в использовании, с низкой себестоимостью.

Монтажные, пуско-наладочные работы, обучение персонала происходят за дополнительную плату.

Важно, сколько стоит стандартный пакет оборудования для переработки молока. Цена зависит от мощности. За заводик, рассчитанный на переработку 500 литров в сутки, заплатите миллион, максимум два. Производство с оборотом 20 000 литров стоит 20-30 миллионов и больше.

Исходное сырье и производимая продукция

Молоко из фермерских хозяйств проходит проверку качества уже на этапе поступления на переработку. Требуйте у поставщика ветеринарное подтверждение (справку, свидетельство) того, что стадо здорово.

Если молоко инфицировано, например, лейкозом, придется лишиться всей партии выпущенной продукции, а заодно и репутации добросовестного производителя.

Случаются форс-мажорные обстоятельства. Если вы не уверены, что одно хозяйство сможет обеспечить производственные мощности, лучше заключить контракты с двумя или несколькими поставщиками.

В идеале разводить собственное поголовье молочного скота. Тогда проблема контроля качества, сроков поставки и стоимости сырья будет решена.

Начинают с молока и сливок, которые не нуждаются в сложном оборудовании и финансовых издержках. Затем расширяют ассортимент, включая выработку сметаны и творога. Для этого приобретают сепаратор.

Приносит прибыль оборудование для сухого молока и сливок. Этот товар востребован у оптовых покупателей. На этой же линии делают сгущенку. Востребованы на рынке йогурты с наполнителями, творожные сырки, мороженое.

Требования к качеству и разрешительная документация

Каждое производство продуктов питания подвергается контролю. Одно из первых мест по строгости требований занимают заводы по переработке молока, так как молоко –это скоропортящийся продукт.

Состояние помещений, оборудования, качество продукции проверяются на соответствие государственным стандартам, санитарным правилам и нормам.

Вот перечень необходимых документов:

  • Документация на строительство и подвод коммуникаций.
  • Разрешение на транспортировку сырья.
  • Справка о качестве закупленного молока.
  • Ветеринарное свидетельство на производство.
  • Сертификаты качества товара.
  • Результаты лабораторных исследований.
  • Разрешение на ведение оптово-розничной торговли.
  • Документация по пожарной, электробезопасности и соблюдению охраны труда.
  • На каждую упаковку наносят дату изготовления и срок годности.

Этот список неполный, в процессе работы наверняка выяснятся новые подробности, да и законодательство о контроле качестве на стоит на месте.

Выбор помещения

Строительство мини цеха по переработке молока способствует успеху предстоящего бизнеса. От выбора места, разрешений, согласований зависит объем инвестиций и окупаемость в дальнейшем.

Часть этих проблем решает установка модульных конструкций. Они адаптированы для установки оборудования и гарантируют соблюдение СанПиНов. Вам останется только выбрать правильное с точки зрения логистики место.

Пристальное внимание уделите надежности электроснабжения. Скачки напряжения, перебои с электричеством выводят из строя дорогое оборудование. Спасти сырье и продукцию в случае аварийного отключения тока на 3-5 часов окажется невозможным.

Важно, как далеко расположены фермы, где вы закупаете сырье. Затраты на доставку влияют на стоимость конечной продукции. На хранение молочного сырья с момента получения до начала переработки отводится 36 часов при условии, что температурный режим удерживается в рамках от – 4 до +20С.

Персонал

Обслуживать оборудование одного цеха могут минимум два человека. Модульные заводы широкого профиля задействуют до восьми человек в смену. Учитывая, что производство работает в непрерывном цикле, потребуется задействовать три смены.

К работе привлекают лаборанта, технолога. Как организовать бухгалтерский учет, коммерческую, логистическую составляющие проекта, владельцы решают собственными силами или привлекая людей на договорной основе.

Работники должны иметь санитарную книжку и регулярно проходить медосмотры. Предпочтение отдавайте тем соискателям, у которых есть профильное образование и опыт работы в отрасли.

Молочные продукты

Дальнейшая обработка и переработка зависит от того, какой вид продукта намерен получить молочный комбинат. Продукты переработки молока:

  • Йогурты,
  • Сливки,
  • Масло,
  • Айран,
  • Сыр,
  • Творог,
  • Кисломолочные напитки,
  • Ацидофилин,
  • Сметана,
  • Мацони,
  • Топленое масло.

Получение и польза обезжиренного молочка

Очень важным продуктом переработки является обезжиренное молоко, которое используется и для питья, и для приготовления прочих обезжиренных продуктов. Обрат или обезжиренное молоко получается при сепарировании цельного продукта на сливки. Если сливки стандартной жирности, то в обрат попадает от 0,03 до 0,06% жира. В обезжиренное молоко чаще всего попадают жировые шарики, имеющие диаметр менее 2 мкм. Отличается обезжиренное молоко и тем, что почти не содержит в себе белков молочных шариков, а также тем, что имеет большую биологическую ценность, чем цельное молоко. Также обезжиренное молоко намного богаче незаменимыми для организма человека аминокислотами: валином, лизином, лейцином, треонином, изолейцином, фенилаланином.

Определение жирности

Определение жира в молоке очень важно и для последующего использования, и для назначения стоимость продукта. Есть несколько способов, как определить жирность молока. Обычно на комбинатах и молочных фермах используют высокоточные жиромеры. Прибор способен определить жирность молока с погрешностью до тысячной доли процента. Минус устройства — цена и невозможность использования его дома. Для того, чтобы определить жирность молока в условиях домашней фермы, нужен обычный прозрачный стакан, высотой не менее 15 см, и мерная линейка. В десяти сантиметрах от дна стакана рисуется черта, до которой и наливается молочко. Стакан оставляется на семь-восемь часов при комнатной температуре — обычно этого времени достаточно для того, чтобы сливки отделились и поднялись. Толщина сливок измеряется линейкой. Чтобы определить жирность молока, необходимо толщину сливок поделить на десять, а полученный результат умножить на сто процентов.

Бутирометр

Прибор для измерения жирности молока (жиромер) — бутирометр. Бутирометры широко используются в молочной промышленности, но применение их дома может быть даже опасным. Работает прибор для определения жирности молока так: сначала в него наливается 10 мл серной кислоты. Далее к кислоте добавляют около 11 мл молока. Очень важно постараться не допустить смешения жидкостей. Следующий шаг — добавление одного миллилитра изоамилового спирта. Обязательно все делать в указанной последовательности, иначе полученные результаты не будут точны. Бутирометр следует закрыть плотной, лучше резиновой, пробкой и перемешать все содержимое. Прибор помещается на пять минут в водяную баню с температурой около 64 — 66 градусов. Далее бутирометр вставляется в центрифугу и центрифугируют не более пяти — семи минут. Последний этап — помещение устройства на три минуты в водяную баню. Процент жира отобразиться на шкале устройства.

Какое молочко более жирное

Есть ли разница в жирности молока, какое молоко жирнее — утреннее или вечернее? Молочко утреннее богаче жирами. Объяснение этому простое — между доением вечерним и утренним проходит больше времени. Усваивается молочко утреннее гораздо легче, а вот вечернее — жирнее, и содержит больший процент сливок. Именно поэтому вечернее молочко лучше подходит для приготовления самых разных молочных продуктов.

Но жирность надоя зависит не только от того, во сколько доят буренку, но и от того, что она ела, а также от периода лактации.

Кислотность

Определение кислотности молока также немаловажный момент в процессе переработки. Кислотность учитывают и при оценке сырья, и при последующем использовании. Разные виды молока могут иметь разную кислотность, и значительно отличаться друг от друга. Зависит это и от породы буренки, и от сезона, и от возраста, и от того, утром был надой или вечером.

Питьевое молоко и молочные продукты должны производиться только из свежего сырья с кислотностью около 17-18 %. Если кислотность сырья выше на несколько процентов — это допустимо. Если она составляет 22-23%, то сырье относится к несвежему, и не допускается для переработки на заводе.

Определить кислотность продукта можно так: в стакан пипеткой наливают около 10 мл продукта, потом добавляют дистиллированную воду — 20 мл, несколько капель фенолфталеина. Смесь титруют раствором едкого натрия до образования бледно — розового оттенка. Объем щелочи, которая потребовалась на титрование смеси, умножают на десять. А результат и есть кислотность.

Требования к качеству и разрешительная документация

Стандарты, ГОСТы, ТУ к продукции, вырабатываемой молочными заводами, высокие. Качество сырья регулирует ГОСТ 52054-2003 — там молоко рассматривается данным документом именно для переработки. Тем не менее по техническим условиям, оно должно быть получено от здоровых животных, с территорий, на которых не обнаружено инфекционных заболеваний. Для этого добавляют справки от ветеринара.

В любом ввозимом сырье определяются показатели, которые проверяются химическим или биологическим путем тремя аттестованными специалистами.

В зависимости от данных, выявляются сорта: первый, второй, третий.

Дозволенные сортовые уровни устанавливаются нормативами, прописанными в ГОСТе, который дополняется документом под названием «Технический регламент на молоко и молочную продукцию». По обобщенным нормативам, сырье должно иметь сладковатый вкус и запах, который свойственный свежему продукту.

Он обычно светлого или кремового оттенка без дополнительных вкраплений и пятен других цветов. Свежее молоко однородной консистенции без сгустков и осадка. Согласно базовому общероссийскому стандарту, жирности в должно быть 3,4%, а белка — 3,0. Сырое сырье должно быть обязательно отфильтрованным, охлажденным, до -3 градусов.

Свидетельства, разрешения

Как открыть мини-завод или цех по переработке молока по регламенту? Продавать молочную продукцию можно только со свидетельствами, лицензиями, разрешениями. В основе правил «Ветеринарное свидетельство», без которого невозможно переместить продукцию из одного района в другой внутри страны.

Если сырье поступает из-за рубежа, обязательно наличие сертификата сортового соответствия. Итогом оценки на соответветствие продукции может стать справка или декларация. Этот документ тоже подтверждает безопасность и качество молока, но только от российского производителя. Сертификация регулирует поставки сырья в РФ, содержащего ГМО.

Микробология

Микробиология молока и молочных продуктов — важная научная составляющая любого этапа переработки. Разные виды молока от разных коров обладают разной микрофлорой. Опасные болезнетворные бактерии могут проживать в сосках вымени, а также в молочных каналах, и с доением попасть в парное молочко. Правильное и быстрое охлаждение и последующее хранение молока позволит избежать быстрого развития негативной микрофлоры. Если оставить парное молочко при комнатной температуре, то за сутки число болезнетворных бактерий в нем может возрасти в три раза. А в охлажденном до +8 градусов молочке количество микробов в разы меньше.

При охлаждении очень важно не допустить замерзания. Такое сырье будет непригодным для последующего использования. Точка замерзания молока — 0,525 — 0,565 градусов.

Средний инкубационный период микробов — около двух суток. Через 40-48 бактерии начинают стадию активного размножения и продукт прокисает, становится непригодным для употребления. Именно поэтому важно вовремя охладить молочко перед его транспортировкой на молочный завод, и исключить любой контакт с воздухом.

Современная технология молока и молочных продуктов имеет целый ряд процессов, направленных на снижение патогенных микробов и бактерий в конечном молочном продукте.

Любой молочный продукт также обладает своей микробиологией. Самым безопасным продуктом с точки зрения микробиологии является сгущенка. В ней может сохраниться только незначительное количество споровых бактерий. Объясняется это тем, что сгущенное молоко подвергается и пастеризации, и стерилизации. Сухое молоко менее безопасно. При производстве сухого молока происходит кратковременный нагрев продукта, а сушка выполняется при недостаточно высокой температуре. Результат — готовый продукт может содержать споры многих бактерий и даже плесневых грибков. Микрофлора сыров и любых кисломолочных продуктов очень зависит от качества изначального сырья, но чаще всего представлена бактериями и организмами, которые отвечают за процесс скисания и квашения.

Аппараты для стерилизации молока и молочных продуктов

Установки для стерилизации трубчатого и пластинчатого типов имеют много общего с оборудованием аналогичного типа, применяемого для пастеризации молока. Основные их отличия заключаются в конструкции теплообменного аппарата, наличии гомогенизатора и температурном режиме.

Автоматизированная установка для стерилизации молока А1-ОПЖ (рисунок 10) пластинчатый теплообменный аппарат состоит из семи секций: трех секций регенерации, секций пастеризации и стерилизации и двух секций охлаждения.

Рисунок 10 – Технологическая схема установки А1-ОПЖ: 1 – гомогенизатор; 2 – выдерживатель; 3 – сепаратор-молокоочиститель; 4 – бачок; 5 – центробежный насос для молока; 6 – конденсатоотводчик; 7 – пластинчатый теплообменный аппарат; 8 – автоматический клапан возвращение; 9 – смеситель; 10 – насос центробежный для горячей воды; 11 – бойлер; 12 – пульт управления

До выхода молока из выдерживателя работа этой установки соответствует работе пастеризационно-охладительной установки.

В стерилизационной установке продукт после выдерживателя поступает в двухступенчатый гомогенизатор, где при температуре 83–85 °С, проходя через третью секцию регенерации, поступает в секцию стерилизации. При входе в секцию стерилизации продукт уже имеет температуру 120–123 °С, а на выходе 135 °С. Достигается это подачей в секцию стерилизации пара, нагретого до 145 °С. Далее стерилизованное молоко последовательно перемещается через три секции регенерации и две охлаждения.

Применение трубчатых и пластинчатых теплообменных аппаратов при стерилизации молока оправдано в основном тем, что при косвенном нагреве продукта значительно снижается расход энергии (в основном за счет регенерации теплоты). Между тем в таких аппаратах продолжительность термообработки довольно велика, так как в них невозможно быстро охладить продукт. С другой стороны, молоко и молочные продукты более чувствительны к продолжительности обработки, чем к температурному режиму последней. Поэтому в настоящее время считается целесообразным совершенствование технологического оборудования для стерилизации молока, работающего как по принципу косвенного нагрева, так и в режиме прямой термообработки.

Стерилизация молочных консервов как с противодавлением, так и без него может осуществляться в специальных автоклавах периодического действия, а также в установках непрерывного действия – гидростатических стерилизаторах.

Автоклавы могут быть вертикальные для стерилизации молочных консервов в жестяной и стеклянной таре паром или в воде и горизонтальные – для стерилизации консервов в жестяной таре паром (рисунок 11).

Рисунок 11 – Автоклав

В зависимости от состояния стерилизуемого продукта различают обыкновенные и ротационные автоклавы. В последних продукт в процессе стерилизации непрерывно перемещается во вращающемся барабане, что значительно улучшает теплообмен, а следовательно, и эффективность всей операции.

В отличие от автоклавов гидростатические стерилизаторы имеют законченный цикл тепловой обработки продукта, при котором он не только нагревается, но и охлаждается. Производительность таких аппаратов значительно увеличивается за счет совмещения в них всех операций обработки консервов – предварительного нагрева, стерилизации, предварительного и окончательного охлаждения.

Ветеринарно-санитарная экспертиза

Производство молока и молочных продуктов — это еще не конечный этап переработки. Перерабатывающий завод отправляет не только готовое молоко и молочные продукты на экспертизу. Поступившее на завод для переработки сырье также проходит специальную экспертизу. Цель ветсанэкспертизы — контроль качества и безопасности на всех этапах переработки — от приемки и до реализации.

ВСЭ молока состоит из:

  • Изучение сопроводительных документов (ветеринарные свидетельства, техническая документация на транспортное средство, сертификаты соответствия),
  • Осмотра цистерны,
  • Отбор проб сырья,
  • Органолептического исследования сырья,
  • Определения физико-химических свойств сырья,
  • Определения температуры,
  • Определения кислотности и жирности,
  • Определения плотности сырья,
  • Определения чистоты сырья,
  • Определения остатка сухого обезжиренного и сухого в сырье (сомо),
  • Определения коли-титра сырья,
  • Определения соматических клеток,
  • Выявления качества пастеризации продукта,
  • Выявления наличия фосфотазы щелочной,
  • Определения фалисификации сырья,
  • Определения присутствия ингибирующих компонентов.

Иметь необходимую документацию от санитарно-ветеринарной службы должен и сам молокозавод, а также ферма по разведению и содержанию крс.

Плюсы и минусы бизнеса по переработке молока

«Пейте, дети, молоко — будете здоровы!» — слова из песни детского мультфильма, который смотрел, наверное, каждый из нас. Молоко и молочные продукты являются неотъемлемой частью ежедневного рациона человека. Именно по этой причине идея о создании мини-завода по производству и переработке молока имеет все шансы на успешную реализацию.

Кто-то может возразить, что сейчас, согласно веяниям моды, многие стали отказываться от лактозосодержащих продуктов, заменяя их на безлактозные аналоги, но это не так. Как показывает статистика, спрос на молоко и кисломолочные продукты растет на всей территории нашей страны.


Любовь Михайловна Гусева

Директор и основатель ООО «Литон»

Пакет документов для скачивания от основателя

С января 2021 года запускается система маркировки молочных товаров, и с 1 мая 2021 года она становится обязательной. Как производителям, так и тем, кто занимается реализацией данного вида продукции, придется внести в свою работу некоторые поправки.

Именно поэтому мы сделали подборку самых полезных документов о маркировке молочной продукции Вам в помощь. Это бесплатно. Скачивайте и пользуйтесь уже сегодня!

  • Требования по дизайну маркировки молочной продукции Схема взаимодействия с типографией, рекомендации по дизайн-макету, пример упаковки
  • 11 важных вопросов «О маркировке» Параметры кода маркировки, как он может изменяться, нанесение КМ на упаковку
  • Маркировка молочной продукции по шагам Структура кода маркировки, кода идентификации групповой упаковки молочной продукции
  • Постановление Правительства РФ от 15 декабря 2021 г. № 2099 Об утверждении Правил маркировки средствами идентификации и особенностях внедрения

Если же вы решили приобрести оборудование для переработки молока и молочных продуктов, то знайте, что какие-либо ограничения по бюджету для этого отсутствуют. При наличии даже небольшой суммы вы можете начать с малых объемов производства и на первом этапе выпускать один вид продукции. Это позволит вам гораздо раньше выйти на окупаемость, а получаемую прибыль инвестировать в расширение своего предприятия. Увеличение ассортиментной линейки позволит вам выйти на оптовый рынок.

Если говорить о недостатках данного проекта, то стоит отметить следующие:

  1. Внушительный стартовый капитал.
  2. Обязательное соблюдение многочисленных норм и требований Роспотребнадзора, СЭС и других контролирующих органов.
  3. Жесткая конкуренция на рынке: многие региональные компании уже имеют своего лояльного потребителя.

Если вы будете производить качественный продукт по приемлемой цене, то не стоит переживать за клиентов. Уже через небольшой период времени люди начнут узнавать ваш продукт и полюбят его.

Новые возможности для молочной отрасли

Выставка будет проходить под брендом «DairyTech | Молочная и мясная индустрия» с 18 по 21 февраля 2020 года в павильоне 2 МВЦ «Крокус Экспо».
Анализируя интерес посетителей выставки «Молочная и мясная индустрия 2019» к представленной продукции, организаторы выявили потребность в оборудовании и технологиях, которые помогут производителям обеспечить высокие темпы и качество выпуска молока и молочных продуктов: от первичной обработки до готовой упаковки.

Сегодня рынок молока и его продуктов имеет положительную динамику, по мнению генерального директора Национального союза производителей молока Артёма Белова. Один из основных трендов отрасли — повышение потребления молока в переработке и рост спроса на сырое молоко. Эксперты прогнозируют увеличение его производства на 600-700 тыс. тонн в год. Ожидается также рост экспорта молока примерно на 3-5%, преимущественно в страны СНГ.
Конъюнктура мирового рынка, слабый рубль и санкции обеспечивали доходность отрасли, но сейчас эти факторы себя исчерпывают. По мнению многих экспертов, решение для развития отрасли заключаются в модернизации, инвестициях в современные технологии и генетику для обеспечения конкурентоспособности на внутреннем рынке.
Именно поэтому концепция выставки получила фокус на представление полного технологического цикла промышленной переработки молока – от первичной обработки сырья до производства готовой к реализации продукции. Компании-производители смогут представить, а компании, занимающиеся переработкой молока и производством готовой продукции – выбрать и закупить оборудование из широкого спектра, представленного на выставке.
Экспозиция выставки сегментирована по товарным категориям, в которых посетителей «DairyTech | Молочная и Мясная индустрия» ожидают сотни презентаций, новинок и специальных предложений от производителей и поставщиков – это более 210 компаний из 12 стран мира, ведущих мировых и российских производителей и поставщиков.

  • Оборудование и технологии для первичной обработки молока: доильное и охладительное оборудование, моечное, дезинфицирующее оборудование и средства, оборудование и технологии для определения качества, автоматизация производственного процесса и другое;
  • Оборудование и технологии для производства молочной продукции: цельно-кисломолочных продуктов, сыров, сливочного масла, молочных концентратов, мороженого, ингредиентов и заквасок;
  • Упаковочное, фасовочное и розливное оборудование: для очистки и подготовки воды, розлива и укупорки, выдува, пастеризации и стерилизации, фасовки, упаковки и дозирования, а также готовая упаковка, тара, оборудование для маркировки и этикетирования, весовое оборудование и другое.
Выставку ежегодно посещают более 6500 профессионалов, представляющих предприятия по переработке молока и производству молочной продукции, а также дистрибьютеры и представители государственных учреждений из 78 регионов России и 21 зарубежной страны.

Проверенный годами авторитет выставки и доверие к ней компаний-участников подтверждают эффективность и надежность «DairyTech | Молочная и мясная индустрия» как площадки для поиска новых клиентов и расширения каналов сбыта, а также укрепления отношений с существующими партнерами.
В 2020 году выставка пройдет уже в 18-й раз. Ежегодно «DairyTech | Молочная и мясная индустрия» получает поддержку Министерства сельского хозяйства Российской Федерации, Россельхознадзора и Национального союза производителей молока.
Деловая программа выставки «DairyTech | Молочная и мясная индустрия 2020» традиционно соберёт ведущих российских и зарубежных экспертов и лидеров молочной индустрии, а также представителей органов государственной власти и руководителей отраслевых союзов.

Посетителей ждут  три дня параллельных мероприятий на самые актуальные темы – это и обзор глобальных трендов, и пленарная сессия, посвящённая точкам роста, новым продуктам и технологиям в молочной индустрии, и сессии, где эксперты поделятся опытом работы в системе «Меркурий» и применения цифровой маркировки. Отдельного внимания заслуживает пленарная сессия, посвящённая ЗОЖ и тренду eco-friendly как части стратегии молочных предприятий.
 
Генеральный спонсор выставки – ООО «СИГ Комбиблок»
Стратегический спонсор выставки АО – «Тетра Пак»
 

Используйте промокод DAIRYTECHNEWS, чтобы получить бесплатный билет на выставку.


 

Модульный мини завод КОЛАКС по переработке молока. Оборудование для переработки молока и производства сыра, Оборудование для переработки молока, до 1 тонны молока, Молочный цех КОЛАКС-1001

1 Назначение цеха
Приемка, очистка, переработка 1000 кг молока в сутки с получением молока пастеризованного (ГОСТ Р 52090-2003), разливного.

2 Продуктовый расчет на одни сутки
Сырьё: молоко (МДЖ 3,7%) – 1000 кг.
Готовые продукты:
• молоко пастеризованное (МДЖ 3,7%) – 1000 кг.

3 Архитектурно-планировочное решение модульного молочного цеха КОЛАКС

1. Модульный молочный цех КОЛАКС;
2. Въезд транспорта;
3. Место приёмки молока;
4. Место отгрузки готовой продукции;
5. Выезд транспорта;
6. Площадка для мусоросборников;
7. Въезд/выезд транспорта для сбора отходов;
8. Туалет;
9. Опоры осветительные;
10. Люк сантехнический

4 Модульный молочный цех КОЛАКС

Внешний вид

Внутренний вид

 

Экспликация цеха
1. Узел приемки молока;
2. Узел пастеризации и охлаждения молока;
3. Лаборатория

5 Технические характеристики
Молочный цех КОЛАКС состоит из 1-го модуля полной заводской готовности. Цех укомплектован всем необходимым оборудованием и коммуникациями для полного технологического цикла переработки молока. Цех соответствует санитарно-гигиеническим требованиям Роспотребнадзора, нормам пожарной безопасности и электробезопасности, требованиям безопасности труда. Санитарная обработка оборудования и помещения цеха осуществляется согласно требованиям инструкций, разработанных Всероссийским институтом молочной индустрии с применением CIP-мойки и парогенератора.

 

Оборудование цеха и молокопроводы изготовлены из высококачественной пищевой нержавеющей стали. Технические характеристики молочного цеха представлены в нижеследующей таблице.

№ п/п

Параметр

Ед. изм.

Значение

1

Размеры (габаритные)

мм х мм х мм

6000х2500х2700

2

Вес

кг

5000

3

Электроснабжение

 

потребляемая мощность

кВт

35,84

 

питающее напряжение

В

380/220, ±5%

 

электрическая сеть 5 проводная

L1, L2, L3,N, PЕ

4

Водоснабжение

 

качество подаваемой воды

В соответствии с ГОСТ 2874-82

 

расход воды

м3/сутки

3,5

 

давление подаваемой воды

атм.

от 2 до 4

 

температура подаваемой воды

°С

не более 6

 

5

Количество обслуживающего персонала

чел

2

6

Канализация

 

скорость отвода стоков

м3/час

3,5

7

Климатические условия эксплуатации

 

температура окружающей среды

°С

от –45 до +50

 

снеговая нагрузка

кг/м2

400

 

По желанию Заказчика модульный молочный цех комплектуется холодильными камерами и бытовыми помещениями.


6 Предоставляемый комплекс услуг Производителем:

 

 

 

 

 

 

 

1. Погрузка цеха на автотранспорт Клиента на складе в г. Москва;
2. Доставка цеха до станции отправления в г. Москва при отправке ж/д транспортом;
3. Монтажные и пуско-наладочные работы с выездом бригады на место установки цеха;
4. Выпуск пробной партии продукции;
5. Обучение персонала Заказчика процессу производства молочных продуктов в цехе КОЛАКС;
6. Расходные материалы (упаковка, моющие средства, закваски) для работы цеха на   период пуско-наладочных работ;
7. Разработка дизайна упаковки молока и молочных продуктов;
8. Гарантийное и послегарантийное обслуживание;
9. Проект, состоящий из:

• Том 1 — Общая пояснительная записка;
• Том 2 — Генеральный план и транспорт;
• Том 3 — Технологические решения;
• Том 4 — Архитектурно строительные решения;
• Том 5 — Инженерное оборудование, сети и системы;
• Том 6 — Охрана окружающей среды.

 


Срок поставки – от 25 дней с момента поступления предоплаты.

Срок проведения монтажных и пуско-наладочных работ молочного цеха – от 3 дней.

Важно: Мы производим полноценный монтаж и запускаем комплекс на Вашей площадке силами своих специалистов, а не предлагаем Вам так называемый «шеф-монтаж» при котором Вы все работы производите  сами.

Гарантийное обслуживание – 18 месяцев с момента завершения монтажных и пуско-наладочных работ. По истечении гарантийного срока осуществляется сервисное обслуживание.

Срок гарантийного ремонта – от 1 дня.

7 Кредит и лизинг

 

Для приобретения модульных молочных цехов КОЛАКС в кредит или на условиях лизинга разработаны специальные финансовые программы:

 

 

– кредит через региональные филиалы ОАО «Россельхозбанк»

Оборудование для переработки молока для небольшой молочной фермы

Одним из лучших качеств молока является то, что его можно перерабатывать во множество других продуктов. Это отличная возможность для небольших молочных ферм предложить своим клиентам более широкий выбор вариантов после того, как изначально они занимались только производством молока. К счастью, вам не нужен завод по переработке цельного молока, чтобы предлагать различные молочные продукты. В этой статье вы узнаете все, что вам нужно знать о мелкомасштабной переработке молочной продукции.

Хотите посмотреть, как другие управляют своими небольшими фермами? Читайте об опыте наших клиентов из Норвегии: https://milkyday.com/blog/2019/10/15/dairy-farm-from-norway-litlvea-gard/

Мелкомасштабная переработка молока

Вы можете получить многочисленные молочные продукты путем переработки молока:

  • Cream
  • масло
  • масло
  • пастеризованное молоко
  • Йогурт
  • Йогурт
  • Сыр
  • Сыр
  • мороженое
  • жидкое молоко
  • Buttermilk
  • и другие продукты

Почти все продукты

Почти каждая продукция. сырое молоко в большинстве стран.Для этого молоко нагревают в пастеризаторах — специальных устройствах для пастеризации — и затем охлаждают. Этот процесс уничтожает болезнетворные микроорганизмы, чтобы сделать молоко более безопасным. Также пастеризация увеличивает срок хранения молочных продуктов. Вот почему большинство правительств требуют, чтобы как крупные производители, так и небольшие фермы перерабатывали свое молоко, чтобы сделать его пастеризованным.

Однако пастеризация — это основной процесс, который предшествует любой другой обработке, через которую вы будете проходить молоко.И хотя пастеризация молока не является обязательной для всех стран, большинство фермеров все же склонны делать это из-за увеличения срока годности.

Откройте для себя наш широкий ассортимент пастеризаторов молока различной производительности, чтобы найти тот, который соответствует вашим потребностям. Если вам нужна помощь от нас, не стесняйтесь , напишите нам ! https://milkyday.com/products/milk-pasteurizers

Настоящая обработка, которая превратит молоко в другой молочный продукт, будет включать взбивание или ферментацию.Например, масло производится в процессе взбивания, в результате которого жир слипается в масло , высвобождая жидкость — это то, что мы называем пахтой . А для создания йогурта вам нужно будет добавить в молоко активные культуры и держать его в теплом месте, пока оно не забродит.

Узнайте, как приготовить йогурт самостоятельно, из нашего руководства: https://milkyday.com/blog/2018/08/10/how-to-make-yogurt-at-home/

Также можно производить обезжиренное и обезжиренное молоко путем переработки, чтобы удовлетворить потребности клиентов, которые не любят или не могут употреблять цельное молоко.В то время как цельное молоко имеет более 3,25% молочного жира, обезжиренное молоко имеет от 0,5% до 2,0% жира. Обезжиренное молоко содержит менее 0,5% молочного жира.

Оборудование для переработки молока для небольшой молочной фермы

Теперь давайте посмотрим на все оборудование, которое вы можете получить для создания фермы по переработке молока.

Емкости для молока

Предварительно штабелированные резервуары, молочные резервуары, промежуточные резервуары и смесительные резервуары используются для хранения жидких молочных продуктов, чтобы они оставались свежими как можно дольше.Поэтому они являются важными элементами оборудования для переработки молока, если вы хотите производить качественные, свежие и безопасные продукты.

Пастеризаторы

Как мы уже упоминали, пастеризация часто лежит в основе переработки молока. Пастеризаторы — это машины, которые упростят вам этот шаг. Установка для пастеризации молока нагревает молоко и поддерживает его при заданной температуре в течение заданного времени, постоянно перемешивая его, а затем охлаждая, чтобы подготовить его к хранению или дальнейшей обработке.

Сепараторы сливок

Эти машины предназначены для приготовления нежирного и обезжиренного молока и сливок. Так как сливкоотделитель отделяет жир от молока, вы одновременно получаете два продукта — сливки и молоко с меньшим процентом жирности. В зависимости от времени работы сепаратора сливок можно получить молоко и сливки разной жирности.

Маслобойки

Это устройство для обработки молока сбивает молоко в масло, в результате чего у вас остается два продукта — масло и пахта.Второй так же популярен, как сливочное масло, и вы можете продать его сразу или ферментировать, чтобы добавить больше питательных веществ.

Прессы для сыра

Это очень простое устройство, которое оказывает давление на творожную массу, чтобы выдавить всю жидкость и сформировать сыр. Выбирать пресс для сыра следует в зависимости от количества молочного продукта, который вы планируете производить.

Гомогенизаторы

Это устройство улучшает текстуру и вкус молока, делая его более гомогенизированным.Машина делает это, выдавливая молоко через маленькие отверстия под давлением, заставляя клетки распадаться и гомогенизироваться. Обычно этот инструмент используется, когда у вас есть молоко от разных коров и вы хотите сделать его более однородным.

Как делают йогурт?

Производится методом ферментации — в молоко нужно добавить специальные йогуртовые закваски и выдержать некоторое время при определенной температуре, чтобы закваски активировались. Вы можете сделать это, используя пастеризатор молока, который поддерживает низкие температуры.Пастеризатор подойдет и для других кисломолочных продуктов (например, пахты, сметаны или кефира).

Мороженое

Эта машина используется при переработке молока для производства мороженого. Он будет медленно взбивать основу для мороженого, охлаждая ее. В процессе получается мороженое с гладкой кремовой текстурой. Никаких комков или осколков замерзшей жидкости.

Преимущества небольшой молочной фермы

Учитесь у профессионалов — наш клиент Брайан Джонстон рассказывает о своем опыте управления небольшой фермой: https://milkyday.com/blog/2019/08/19/как-запустить-микромолочную-в-нас-это-история-о-брайане-джонстоне/

Конечно, проще продавать молоко. Но машины для переработки молока дадут вам гораздо больше свободы и позволят получать больше прибыли от вашей фермы. Вот все преимущества, которые вы получаете, если у вас есть небольшая молочная ферма:

  • У вас есть продукты более высокого качества — Гомогенизаторы, пастеризаторы и молочные танки помогут вам улучшить общее качество вашей молочной продукции.
  • Машины автоматизируют процессы — Таким образом, производство молочных продуктов, отличных от молока, не составит труда. Оборудование позволяет создавать продукты быстрее и проще, сохраняя при этом качество.
  • Машины легко чистить — Усовершенствованные модели легко чистить, поэтому вам не нужно тратить часы на очистку оборудования.
  • Станки могут работать круглосуточно — Конечно, есть модели, которым нужен отдых, но вы можете получить оборудование, способное работать 24/7, если вам нужно непрерывное производство.
  • Вы можете снизить цены. Поскольку производство молочных продуктов требует меньше усилий, у вас будет возможность сократить расходы на переработку молока и снизить цены, чтобы привлечь больше клиентов.

Сегодня даже небольшая ферма может предложить широкий ассортимент продукции, поскольку оборудование становится более доступным и подходит для мелкосерийного производства. Если у вас есть еще вопросы по оборудованию для переработки молока, просто напишите нам, и наши специалисты Milky Day помогут вам.

Сухое молоко | Переработка молочных продуктов GEA

Мы в компании GEA понимаем, что для производства высококачественных сыпучих сухих молочных продуктов необходимы надежные, гигиеничные компоненты и оборудование, а также безопасная воспроизводимая обработка.Как производитель вы хотите быть уверены, что ваши процессы тщательно отслеживаются и контролируются на каждом этапе, чтобы помочь максимизировать выход, сократить количество отходов и поддержать устойчивость.

И, конечно же, наше оборудование и технологические решения предназначены для того, чтобы гарантировать, что от начала до конца ваши продукты сохранят свои ключевые питательные ценности и функциональные свойства, такие как агломерация и стабильность. Работая с GEA, вы можете быть уверены, что ваш завод поможет вам добиться максимальной производительности от ключевых ингредиентов с меньшим количеством узких мест и задержек.

Ресурсосберегающие решения для экологически чувствительного производства

GEA тесно сотрудничает с промышленностью, чтобы определить новые возможности для экономии энергии и ресурсов, а также для повышения экологической устойчивости. Мы разработали универсальные технологии, в том числе тепловые насосы и критически важные системы охлаждения, которые могут сократить использование ресурсов, сократить количество отходов и, по возможности, повторно использовать тепло и воду. На некоторых из крупнейших заводов по производству сухого молока, поставленных компанией GEA, используются процессы, при которых вода извлекается из молока во время выпаривания, а затем фильтруется и повторно используется для использования в другом месте предприятия.

Гигиенический дизайн установки и эффективная очистка

Безусловно, все технологии GEA разработаны с учетом последних стандартов пищевой гигиены, качества и безопасности. Наши долговечные и простые в обслуживании установки можно тщательно и эффективно очищать с помощью систем безразборной мойки (безразборной мойки), позволяющих экономить воду и моющие средства и, таким образом, снижать затраты. Автоматизированная очистка освобождает персонал от выполнения других ключевых задач и ускоряет циклы уборки. Совокупные преимущества включают повышение производительности при меньшем количестве задержек.Сокращение времени простоя означает повышение эффективности использования оборудования, что в конечном итоге может повысить окупаемость ваших инвестиций и снизить общую стоимость владения. Решения GEA также могут помочь вам обеспечить полную и прозрачную прослеживаемость сырья и ингредиентов на протяжении всего процесса и до конечного продукта.

Поскольку мы понимаем ваши ключевые проблемы, мы разработали и предлагаем самые современные компоненты, оборудование и полные линии, которые, как мы считаем, помогут оптимизировать каждый этап ваших процессов, от обработки молока и дозирования ингредиентов до более тонких моментов. смешивания и распылительной сушки.Вы можете доверить компании GEA заботу о мельчайших деталях.

О компании Conococheague Stainless LLC | ООО «Конокочиг Нержавел»

Линейка оборудования Conococheague Stainless LLC для переработки молока и производства сыра разработана и предназначена для малых и средних предприятий по переработке молока и кустарных производителей сыра. При участии производителей сыра и других экспертов в области пищевой промышленности мы смогли предложить линию пастеризации, наполнения бутылок, наполнения чашек и производства сыра, которая удобна в использовании и эффективна.

Conococheague Stainless LLC Оборудование для переработки молока и производства сыра производится в Пенсильвании и Мэриленде в цехах по производству высококачественной нержавеющей стали. Торговая марка Conococheague Stainless LLC ориентирована на высокое качество при сохранении доступности для производителей сыра, небольших заводов по розливу и других предприятий пищевой промышленности.

После разочаровывающего опыта использования некоторого нового доступного оборудования, а также нехватки мелкосерийного бывшего в употреблении оборудования, в 2004 году мы начали разработку нового оборудования, специально предназначенного для современных ферм по производству сыра и розливу молока.Оборудование Conococheague Stainless LLC хорошо подходит для переработки овечьего и козьего молока и производства сыра, а также для крупных фермерских хозяйств. Оборудование Conococheague Stainless LLC предназначено для преодоления разрыва между настольным оборудованием для вашей кухни и крупногабаритным оборудованием, доступным для крупных коммерческих перерабатывающих заводов.

Оборудование Conococheague Stainless LLC гарантированно соответствует государственным и местным нормам и требованиям PMO. Мы понимаем требования пищевой промышленности.Ознакомьтесь с нашей линейкой продуктов. Вы останетесь довольны качеством и производительностью нашего оборудования.

Оборудование Conococheague Stainless LLC продается компанией Conococheague Stainless LLC из Хагерстауна, штат Мэриленд. В дополнение к линейке качественного оборудования мы предлагаем информацию о конструкции для людей, которые рассматривают возможность розлива молока, производства йогурта, производства мороженого, производства сыра и других видов пищевой промышленности. Ознакомьтесь с информационным разделом на этом веб-сайте, чтобы помочь вам в планировании. Когда вы будете готовы узнать больше, свяжитесь с нами для получения дополнительной информации и помощи.

Полностью автоматические установки и оборудование для переработки молока

Профессиональный завод по переработке молока AGICO может завершить весь процесс производства молока и других молочных продуктов. Линии по переработке молока изготовлены из нержавеющей стали 304, патрубок, шайбы и уплотнители из пищевой резины. Вся трубная арматура соответствует требованиям HPSP и соответствует стандарту пищевой безопасности. Весь процесс включает в себя очистку сырого молока, гомогенизацию молока, пастеризацию, охлаждение и розлив.

Очистка сырого молока

Фильтрация и центробежная очистка являются двумя основными способами очистки сырого молока. Оборудование для обработки молока, применяемое на этом этапе, представляет собой молочный фильтр и центробежный осветлитель молока. В настоящее время большинство крупных и средних мельничных предприятий используют автоматические экстракторы шлака и осветлители молока.

Гомогенизация

Гомогенизация — это процесс, предотвращающий всплывание шариков жира, улучшающий вкус пастеризованного молока, в то же время способствующий перевариванию и усвоению молочного жира и белка.Наиболее распространенным оборудованием для обработки молока для гомогенизации является гомогенизатор молока, который можно разделить на типы высокого давления, центробежные и ультразвуковые. Наиболее широко используется гомогенизатор высокого давления.

Пастеризация

Существует 3 основных технологических процесса пастеризации молока. Пастеризация LTLT проводится при температуре 62-65 ℃, где молоко выдерживается в течение 30 минут. Оборудование для обработки молока для пастеризации LTLT содержит пластинчатый теплообменник для нагрева и охлаждения, а также цилиндры горячего и холодного воздуха для стерилизации.Метод ВТСТ проводится при температуре 72-75 ℃ в течение 15 с. UHT требует температуры до 130-150 ℃ в течение от 0,5 до 15 с, что достигается с помощью оборудования для пастеризации пластин.

Охлаждение

Пастеризованное молоко необходимо сразу охладить до температуры ниже 4℃. Охлаждающее оборудование различается в зависимости от метода пастеризации. Пластинчатый теплообменник удобен для пастеризованного молока LTLT. Для пастеризованного молока HTST он может передавать тепло поступающему сырому молоку через теплообменную пластину.Затем он охлаждается ледяной водой до температуры ниже 4 ℃ в охлаждающем устройстве и упаковывается в пластиковый пакет или бумажный контейнер. Также пастеризованное молоко можно охладить до комнатной температуры и расфасовать в стеклянные бутылки.

Особенности работы молокоперерабатывающего завода AGICO

  1. Линия по переработке молока приводится в действие циклической мощностью и оснащена одним центробежным насосом, соответствующим гигиеническим стандартам теплообмена. Это не механическое перемешивание лопастей.
  2. Завод по переработке молока использует пар в качестве метода нагрева, и клиенты могут выбрать подходящее устройство в соответствии с потребностями.
  3. Корпус бака, крышка, шкаф электроуправления изготовлены из нержавеющей стали SUS 304 с толщиной листа 3 мм.
  4. Существует 3 типа системы синхронизации для облегчения работы: вы можете установить определенное время работы пастеризатора молока и центробежного насоса или установить время перерыва во время их работы.
  5. Процесс пастеризации осуществляется в условиях полной герметизации, оснащенной патронным фильтром нормального давления.
  6. Молокоперерабатывающий завод принимает составные пакеты в качестве средств наполнения. Разливочная машина питается напрямую от электричества, что делает ненужным дополнительный воздушный компрессор.
  7. Электрические системы управления поставляются компанией Schneider, а части наших электрических реле поставляются компанией Omron.
  8. Терморегулятор типа RB10 и регулятор времени типа 2Z.
  9. В соответствии с общей конструкцией завода по переработке молока трансмиссионные трубопроводы состоят из трубы из нержавеющей стали Φ25, толщина которой составляет 1.5 мм.
  10. Оборудование для переработки молока занимает площадь 40 м2 и высоту 3,5 м. Общая мощность завода по переработке молока составляет 39,0 кВт.
  11. Охлаждающая вода, сжатый воздух, электроэнергия для завода по переработке молока должны быть подготовлены на заводе. Кроме того, заказчики должны подготовить кабельные соединительные шкафы и дренажную линию для сточных вод.
  12. Наша компания наладила долгосрочное сотрудничество с научно-исследовательскими институтами и может предоставить комплексные услуги, включая разработку проекта, проектирование производственной линии, установку оборудования и инструкции по эксплуатации.Вы можете выбрать завод по переработке цельного молока или специальное оборудование для переработки молока в соответствии с вашими потребностями. Между тем, мы можем предоставить индивидуальное решение, основанное на ваших требованиях.

Оборудование для переработки молочного молока Hiland

Силосы, резервуары, общее молочное оборудование

Дата и время

22-24 марта 2022 г.

Местоположение

Онлайн-торги — оборудование в Талсе, штат Оклахома

Силосы, процессоры и резервуары из нержавеющей стали

Бункер Mueller на 50 000 галлонов с рубашкой S/S, с горизонтальным перемешиванием

(2) Силосы DCI на 30 000 галлонов из нержавеющей стали с рубашкой, с горизонтальным перемешиванием

(3) Силосы Mueller на 20 000 галлонов с рубашкой S/S, каждый с вертикальным перемешиванием

Бак для процессора Mueller Dome-Top S/S емкостью 2000 галлонов

Cherry Burrell Бак для процессора Dome-Top S/S емкостью 1200 галлонов

Бак для процессора Walker объемом 1000 галлонов с куполообразным верхом из нержавеющей стали

Сепаратор Alfa Laval S/S, модель: HMRPX-318, серийный номер 2937054

CIP-система с 3 баками на салазках

Автоматический формирователь гильз Wexxar, модель: WF-2H

Полуавтоматический наполнитель Bag-In-Box Liqui-Box, модель: 1000C1B0

2021 ВОССТАНОВЛЕННЫЙ Улучшенный газовый котел мощностью 250 л.с., модель 8-X-1250-S150, 150 PSI, замена труб в 2021 г.

(2) Винтовые компрессоры аммиака GEA 450 л.с. (2009 г.), модель: TR-T26555-28

(8) Аммиачные поршневые компрессоры Vilter, 60–100 л.с.

Конденсаторно-конденсаторный агрегат с воздушным охлаждением NEW Century, модель: DS25H7

Большой ассортимент поршневых насосов SPX, центробежных насосов Fristam, расходомеров Endress Hauser, воздушных клапанов Tri Clover и др.

Полный перечень запасных частей для наполнителей Federal, погрузочно-разгрузочных работ и многого другого

Оборудование для переработки молока

Производство и переработка молока стали ключевой отраслью в странах Европы, а также во всем мире.В настоящее время крупнейшим производителем и потребителем молока и молочных продуктов являются азиатские страны, такие как Индия и Китай, но, похоже, очень скоро потребление в европейских странах превзойдет азиатские страны. Факты и цифры говорят о том, что в 2015 году будет наблюдаться резкий рост добавленной стоимости молочных продуктов. Это означает, что появится прекрасная возможность начать бизнес по переработке молока и стать частью производителей фасованных молочных продуктов.

Чтобы быть впереди и отличаться от остальных игроков на рынке молочных продуктов, вам необходимо сосредоточиться на надлежащей разработке, маркетинге и распространении молочных продуктов.Ниже приведена важная информация, которую вам необходимо знать, если вы планируете создать молочную ферму или бизнес по переработке молока.

В зависимости от ваших инвестиционных возможностей, вы можете создать небольшой бизнес с умеренными капитальными затратами или сложный молочный завод с высокими инвестициями, чтобы извлечь выгоду из бизнеса по производству и переработке молока. Кроме того, для настройки завода потребуется различное оборудование в зависимости от того, сколько молочных продуктов с добавленной стоимостью вы хотите производить.

Существуют различные решения по производительности, которые зависят от количества молока, которое необходимо перерабатывать каждый день.

500 литров в день: Это количество молока для переработки подходит для молочных ферм, имеющих 60-100 буйволов и коров. Чтобы получить более высокую прибыль, чем обычно, владельцы бизнеса могут продавать пастеризованное молоко в пакетах вместо сырого молока. Для малой масштабной пастеризации молока и производства сумки требуемое оборудование будет:

• система охлаждения
• Молочные насосы
• Резервуары для хранения
• Крем-сепаратор
• Пастеризатор
• Трубы
• Панель управления

Все эти эти оборудования для обработки молока доступны в разных местах, но их следует покупать в известном и заслуживающем доверия магазине.

1000 литров в день: Это количество молока идеально подходит для молочных ферм с 50-100 коровами и буйволами. Владельцы бизнеса могут производить пакеты для молока, чистое топленое масло и йогурт.

2000 литров в день: Это количество молока идеально подходит для молочных ферм с 200-300 коровами и буйволами. Владельцы бизнеса могут производить молочные пакеты, чистое топленое масло, йогурт, творог, ароматизированное молоко и т. д.

5000 литров в день: Это количество молока идеально подходит для молочных ферм, имеющих 300-500 коров и буйволов.Владельцы бизнеса могут производить молочные пакеты, чистое топленое масло, йогурт, творог, ароматизированное молоко, сладости на молочной основе, мороженое, масло, пахту, сыр и т. д.

Следует отметить, что размер и количество оборудования изменится в зависимости от количества молока, перерабатываемого каждый день. Наряду с упомянутым выше оборудованием требуется ряд различного другого оборудования.

Претенденты на новую молочную ферму могут начать с небольших объемов переработки молока в 500 литров каждый день, а затем соответствующим образом расширить бизнес.Наряду с доступностью цистерн и машин для переработки молока во многих организациях доступна другая документация и помощь. Помощь включает в себя поддержку в установке перерабатывающего завода, документацию, планирование инфраструктуры, смету и рекомендации по гражданскому строительству и любую другую помощь.

Что искать в подержанном молочном оборудовании

  • Молочное оборудование
  • Пищевая промышленность
  • Отрасли, которые мы обслуживаем
Похоже, молочная промышленность становится все более конкурентоспособной с каждым днем.Многим малым и средним производителям молочной продукции покупка бывшего в употреблении оборудования для переработки молока может помочь им сохранить свою актуальность. Это отличный способ удовлетворить спрос экономически эффективным способом. Хотя идея проста, иногда покупка подержанного оборудования может быть довольно сложным процессом. Если вы когда-либо покупали подержанный автомобиль, вы знаете, что есть много вещей, которые следует учитывать. Кто был предыдущим владельцем? На какую надежность я могу рассчитывать? Вопросы такого типа имеют гораздо больший вес, когда ответы на них влияют на ваш бизнес.Мы знаем, что соображения могут показаться ошеломляющими, когда вы ищете бывшее в употреблении молочное оборудование для продажи. Но что, если бы у вас было руководство о том, что искать? Этот пост поможет вам определить четыре наиболее важных фактора, которые следует учитывать при покупке подержанного оборудования для переработки молока.

1. Изучите часы работы

Прежде чем купить подержанный автомобиль, одним из первых вопросов, о котором вы спрашиваете, является количество миль на нем. Вы можете применить тот же подход к бывшему в употреблении молочному оборудованию. Любая компания, предлагающая бывшее в употреблении молочное оборудование на продажу, сможет дать вам ответ.Оттуда пришло время провести небольшое исследование. Вычислите среднее количество часов, в течение которых машина, на которую вы смотрите, может работать. Затем проведите быстрый анализ затрат и выгод, чтобы помочь вам принять более обоснованное решение. Важно помнить, что количество часов работы — это еще не все. Например, машина с 2000 часов работы, которая не обслуживалась, может быть хуже, чем машина, которая наработала 10000 часов. История — важная часть покупки подержанного оборудования, и часы работы машины могут дать вам полезную информацию о том, как она будет работать в будущем.

2. Было ли восстановлено оборудование?

Обычно бывшее в употреблении молочное оборудование продается как есть. Но важно, чтобы вы спросили, было ли оборудование восстановлено. Это связано с тем, что «восстановленное» означает, что оборудование было отремонтировано. Новые запасные части используются для обеспечения того, чтобы молочное оборудование соответствовало спецификациям на момент его изготовления. Думайте об этом как о способе уменьшить нормальный износ, который вы ожидаете от бывшего в употреблении оборудования для переработки молока.Правильно отремонтированное молочное оборудование — отличный экономичный вариант для вашего бизнеса. Если молочное оборудование, на которое вы смотрите, было отремонтировано, обязательно спросите продавца об их процессе. Это особенно важно, если вы работаете в молочной промышленности. Как известно, молоко и другие молочные продукты могут начать разъедать оборудование, если используется неправильное покрытие или материал. Поэтому неплохо было бы спросить, учитываются ли в процессе восстановления нюансы молочной промышленности.

Просмотрите наш перечень оборудования из нержавеющей стали

3. Проверьте точность

Если вы работаете в молочном бизнесе, вы знаете, насколько важна точность при производстве продукта. Например, погрешность пастеризации молока мала. И одной ошибки может быть достаточно, чтобы испортить всю партию. Вы хотите, чтобы ваше молочное оборудование работало именно так, как вы ожидаете. Например, допустим, вас интересует резервуар из нержавеющей стали для производства сыра. Для этого типа оборудования обычно используются мешалки для смешивания содержимого бака.Откуда вы знаете, что резервуар, на который вы смотрите, сможет постоянно смешивать ваш продукт с нужной скоростью? Спросите, как эксплуатировалось оборудование. Поддержание оптимальной работы оборудования обычно включает в себя регулярное техническое обслуживание и эксплуатационные испытания.

4. Ищите внутренний износ

Скорее всего, перед покупкой оборудования вы проверяете его на предмет износа Покупка отремонтированного или бывшего в употреблении молочного оборудования не должна быть исключением. При проверке оборудования обязательно загляните внутрь оборудования, если можете.Потенциальные покупатели часто ошибаются, когда смотрят только снаружи. Если вы смотрите на смесительный бак или гомогенизатор, ваш продукт не будет касаться внешней части оборудования. Производство молочных продуктов очень точное, поэтому обнаружение любых проблем или эрозии сейчас может сэкономить вам время и деньги.

Найдите качественное бывшее в употреблении молочное оборудование для продажи в Zwirner Equipment

Если вы ищете оборудование для пастеризации молока или любой другой тип продукта для своего молочного бизнеса, обратите внимание на Zwirner Equipment.Мы являемся экспертами в обслуживании молочной промышленности с помощью наших индивидуальных решений. Наше восстановленное молочное оборудование — это надежный и экономичный способ расширения вашего бизнеса. Благодаря высокому стандарту качества и более чем 30-летнему опыту мы продаем нашим клиентам оборудование, готовое к использованию. Мы предлагаем различное бывшее в употреблении молочное оборудование на продажу и надежные услуги для вашего бизнеса.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.