Вот несколько примеров концепций бара, которые помогут вам задуматься о собственном баре:

• Скромный бар по соседству с удобными кабинками и музыкальным автоматом с классическими хитами, где можно расслабиться после работы.
• Баркада со старинными играми в пинбол, где подают только несколько сортов пива, где гости могут расслабиться и повеселиться в пятницу вечером.
• Угрюмый мартини-бар с неоновыми огнями и гипнотической музыкой, где гости могут почувствовать себя частью эксклюзивного клуба.
• Изысканный винный бар с современной мебелью и произведениями искусства на стенах, где гости могут потягивать вино в паре с закусками.

Наиболее важно отметить, что ваша концепция и бренд должны соответствовать демографическим характеристикам выбранного вами местоположения. Когда вы перейдете к исследованию рынка, вам, возможно, придется скорректировать свой бренд в соответствии с потребностями района, в котором вы работаете.

2. Выберите имя для своего бара

Выбор названия для бара может казаться моментом, когда ваша мечта становится реальностью, но как выбрать правильное название? Убедитесь, что он запоминающийся, отражает ваш бренд и уникален. Помните, что ваше имя будет использоваться во всех ваших маркетинговых материалах и товарах, включая меню, униформу персонала и рекламу. Избегайте слишком длинных и сложных имен.

После того, как вы выбрали название, которое идеально представляет ваш бар, самое время подумать о том, чтобы зарегистрировать как торговую марку .Это защитит ваше имя от использования другими компаниями, что может быть полезно, если вы находитесь в районе с высокой плотностью посетителей. Это особенно важно, если вы планируете в будущем расширить свой бизнес на несколько филиалов.

3. Выберите бизнес-организацию для своего бара

Каждый владелец бизнеса должен решить, какой тип организации или бизнес-структуры создать. Это влияет на вашу юридическую ответственность, ваши права собственности, налогообложение вашего бизнеса и варианты финансирования.Вот общие типы организаций для владельцев малого бизнеса:

• Sole Proprietorship — Это наиболее распространенный тип структуры для малых предприятий, для создания которой не требуется никаких документов. Как только вы начинаете бизнес, который работает с целью получения прибыли, вы автоматически становитесь индивидуальным предпринимателем. Обратной стороной этого юридического лица является то, что как владелец бара вы несете ответственность за любые судебные иски против вашего бизнеса.


• Партнерство — Устное соглашение между двумя или более налогоплательщиками — это все, что нужно для начала партнерства, что делает его очень привлекательным.Однако вы несете ответственность за ошибки своего партнера, поэтому рекомендуется в любом случае заключить соглашение о партнерстве. Перед подписанием обязательно попросите юриста просмотреть ваше партнерское соглашение.


• Общество с Ограниченной Ответственностью — Также известный как ООО, этот вид хозяйственной деятельности очень популярен из-за защиты своей ответственности. Поскольку LLC существует как отдельное юридическое лицо, владелец бизнеса не несет ответственности за какие-либо судебные иски против компании. Обратной стороной LLC является то, что для этого требуются надлежащие формы и сборы, которые должны быть поданы в канцелярию государственного секретаря.

4. Напишите бизнес-план бара

Это та точка, где вам нужно сесть и получить свой бизнес-план на бумаге. Тщательный бизнес-план поможет вам, когда вы обратитесь к инвесторам и подадите заявку на получение кредита. Это также отличный способ проработать любые области неопределенности, которые могут у вас возникнуть в отношении того, как будет работать ваш бизнес. Бизнес-план бара должен включать следующее:

1. Краткое содержание
2. Обзор и описание компании
3. Анализ рынка
4. Деловые предложения
5. Менеджмент
6. Стратегии маркетинга и связей с общественностью
7. Финансовый прогноз

5.

Сделав финансовый прогноз, вы лучше поймете, какое финансирование вам понадобится, чтобы осуществить свою мечту. Составьте список всех начальных затрат , необходимых для запуска вашего бара . Затем добавьте стоимость ежедневных операций, включая стоимость алкоголя, заработную плату, коммунальные услуги и аренду. Оттуда вы можете создать бюджет и спрогнозировать, сколько денег вам понадобится, чтобы поддерживать свой бар в рабочем состоянии в следующем году.

Затем определите, сколько денег вы должны вложить в начальные затраты и сколько дополнительных средств вам потребуется.Теперь, когда у вас есть окончательный номер, вы можете начать процесс подачи заявки на ссуду . Первоначальные вложения, которые вы сделаете, могут окупиться в течение нескольких лет, если вы успешно запустите свой бар.

6. Найдите идеальное место

Проведение анализа местоположения — лучший способ найти идеальное место для вашего бара. Необходимо учитывать множество факторов, но это одни из самых важных:

• Целевая демография — Вам следует начать с таргетинга на местоположение с демографическими данными, соответствующими вашей концепции, или основывать всю свою концепцию на демографических характеристиках заранее определенного местоположения.


• Санитарные правила и зонирование — Правила зонирования могут сильно различаться в зависимости от города и округа. Обязательно ознакомьтесь с законами о зонировании в вашем районе, чтобы знать, чего ожидать.


• Видимость и доступ — Чрезвычайно важно выбрать место, которое будет видно людям, проезжающим или проезжающим мимо. Доступная парковка всегда оптимальна.


• Соревнование поблизости — Если область уже насыщена полосами, вы можете выбрать другое место или убедиться, что ваш бар имеет уникальную концепцию, которая выделяется.

7.

Убедитесь, что у вас есть соответствующие лицензии. может быть самым утомительным шагом на этом пути, но он жизненно важен для открытия вашего бара для бизнеса. Никогда не помешает обратиться за помощью к юрисконсульту, чтобы убедиться, что у вас есть все основания. Количество необходимых разрешений и общая стоимость сборов зависят от штата. Вот некоторые из наиболее важных необходимых лицензий:

• Идентификационный номер сотрудника — Вам понадобится идентификационный номер работодателя или EIN, чтобы подать заявку на получение многих из следующих разрешений.Этот номер идентифицирует вас как работодателя и позволяет официально нанимать сотрудников. Чтобы получить свой EIN, посетите веб-сайт IRS и заполните онлайн-заявку.


• Лицензия на продажу спиртных напитков — Без лицензии на продажу спиртных напитков вы не можете законно продавать алкоголь. Лицензия не только разрешает вам продавать алкогольные напитки, но и определяет, какой тип алкоголя вы можете продавать, а также время и дни, в которые вы можете работать. Процесс его получения может быть длительным, поэтому вам следует начать его прямо сейчас, обратившись в агентство по контролю за алкогольными напитками вашего штата.


• Лицензия на обслуживание общественного питания — Если вы планируете подавать еду в баре, вам потребуется лицензия на обслуживание общественного питания. Это гарантирует, что ваш бизнес соблюдает законы и правила в области безопасности пищевых продуктов. Чтобы получить лицензию на услуги общественного питания, подайте заявку онлайн на веб-сайте правительства вашего штата.


• Бюро по налогам и торговле алкогольными и табачными изделиями — Это федеральное агентство, именуемое TTB, регулирует деятельность предприятий, продающих алкоголь. Прежде чем открывать бизнес, вам необходимо зарегистрироваться в TTB, что можно сделать на их веб-сайте. TTB также требует, чтобы вы вели журнал учета с датой и количеством всего алкоголя, полученного от ваших поставщиков. Этот шаг очень важен, потому что, если вас осмотрит федеральный служащий и вы не представите журнал, вы можете быть оштрафованы на сумму до 10 000 долларов.

• Подписать разрешение
• Разрешение на музыку
• Свидетельство о занятии
• Разрешение на бильярд
• Разрешение на размещение мусорных контейнеров

8.Найти поставщика спиртных напитков

Разложив большую часть бумажной работы, пора составить список желаний спиртных напитков, пива или вина, которые вы хотите хранить в своем баре. Возможно, у вас уже есть выбор или вы можете провести небольшое исследование, чтобы узнать, что популярно в этом районе. Концепция вашего бара может иметь большое значение при принятии этого решения, особенно если вы собираетесь специализироваться на одном виде алкоголя, например, на крафтовом пиве или небольших партиях вин и спиртных напитков.

Вам нужно найти дистрибьютора алкоголя, который предлагает марку и продукты, указанные в вашем списке желаний.Многие оптовые торговцы имеют веб-сайты с портфолио, на котором представлены все их продукты и цены. При выборе дистрибьютора следует учитывать следующее:

• Выбор марки
• Минимальные требования к закупке
• Условия оплаты и скидки
• Сроки поставки
• Наличие послов бренда или рекламных материалов

После того, как вы заполнили свой бар алкоголем, вы должны начать инвентаризацию спиртных напитков, чтобы вы могли поддерживать соответствующее количество.Регулярная инвентаризация спиртных напитков даст вам представление о том, как работает ваш бар, каким должен быть ваш номинальный уровень и какие продукты продаются.

9. Создание макета бара

Если вы создаете бар с нуля, лучше всего измерить все пространство. Вы можете набросать макет на бумаге или воспользоваться программным обеспечением для дизайна, чтобы создать виртуальный план. Наличие чертежа поможет вам выбрать приспособления, оборудование, табуреты и сиденья, которые впишутся в ваше пространство.

Учтите, что пространство должно оставаться функциональным. Ваш персонал должен иметь возможность свободно перемещаться по любым столам или кабинкам. За барной стойкой должно быть достаточно места для дисплеев с алкогольными напитками, рейлинга и холодильников для бутылок. Вы также должны предусмотреть достаточно места для максимального количества барменов в ваши самые загруженные смены.

Когда дело доходит до выбора декора, убедитесь, что он соответствует вашему бренду и концепции. Произведения искусства, осветительные приборы и мебель могут быть использованы для создания незабываемых впечатлений для ваших гостей. Ознакомьтесь с текущими тенденциями дизайна , чтобы придумывать идеи.

10. Купите оборудование и материалы

Чтобы подавать напитки, вам необходимо оснастить свой бар базовым оборудованием. Важно учитывать требования к пространству и электричеству, которые вам понадобятся для этих предметов:

• Охладители для бутылок — Эти охладители на задней панели обеспечивают место для всех бутылок и банок, которые вам необходимо охлаждать. В идеале кулер для бутылок должен располагаться под стойкой, чтобы бармены могли быстро получить к нему доступ.


• Ice Machines — Чтобы напитки текли в вашем баре, потребуется много льда. Вам понадобится надежный льдогенератор, чтобы производить большие объемы льда в течение смены.


• Бункеры для льда — Как только льдогенератор приготовит лед, вам нужно будет хранить его в месте, удобном для ваших барменов. Под барной стойкой контейнеры для льда помещаются под барную стойку, так что ваши сотрудники могут легко получить доступ ко льду для коктейлей и смешанных напитков.


• Стеклоочиститель — Очень удобно иметь стеклоомыватель под стойкой.Некоторые модели предназначены для установки внутри мойки под барной стойкой и не требуют электричества.


• Барный блендер — Вам понадобится надежный барный блендер коммерческого класса для приготовления популярных смешанных напитков, таких как дайкири и маргарита. Ищите модель с крышкой, чтобы уменьшить шум при смешивании.


• Диспенсеры для пива — Ваш бар не будет полным без диспенсера для пива. Эти агрегаты оснащены охлаждаемым шкафом, в котором хранятся ваши пивные бочонки, а пиво наливается через кран, расположенный наверху диспенсера.

Помимо оборудования для бара, вам также необходимо запастись другими предметами первой необходимости для бара . Убедитесь, что у вас есть подходящая посуда для напитков. В зависимости от вашего меню вам могут потребоваться гарниры, ингредиенты для напитков и коктейльные смеси. Для барной стойки вам понадобятся салфетки для коктейлей, подставки для посуды и мешалки.

11. Нанимайте правильный персонал

У разных типов баров могут быть разные потребности в персонале. Например, для большого ночного клуба потребуется несколько дополнительных сотрудников, которые не понадобятся маленькому соседнему бару, например обслуживающий персонал по бутылкам или домашний ди-джей. Если у вас есть винный бар, возможно, вам понадобится сомелье в штате. Вот некоторые из ключевых позиций, которые вам понадобятся для запуска и работы большинства баров:

• Бармен
• Бармены
• Барбэки
• Серверы
• Хозяин / Хозяйка
• Проверка безопасности / удостоверения личности

Многие потенциальные сотрудники с энтузиазмом открывают новое предприятие и занимают первый этаж нового бара. При такой высокой текучести кадров лучший способ сохранить свой звездный штат барменов — это с самого начала определить культуру своего рабочего места.В дополнение к собеседованию и найму новых сотрудников убедитесь, что вы создали продуманную программу обучения, в которой четко изложены ожидания.

Важнейшей частью владения баром является обеспечение того, чтобы ваш персонал был хорошо обучен обнаруживать признаки видимого опьянения. Ваша программа тренировок должна подчеркивать эти признаки и давать рекомендации о том, как бороться с опьяненными посетителями. Вы несете ответственность за то, чтобы ваши гости были в безопасности в любое время, пока они наслаждаются напитками в вашем баре и когда они покидают ваш бар.

12. Рекламируйте свой бар

Вы проявили должную осмотрительность и теперь готовы сообщить сообществу о своем новом баре. Именно здесь вступает в игру критический шаг рекламы и маркетинга вашего бара . Вот несколько советов, которые вы можете использовать, чтобы проинформировать своих потенциальных клиентов о своем бизнесе и вызвать у вас интерес в день открытия:

• Создайте веб-сайт — Создание веб-сайта для вашего бара очень важно. Многие клиенты будут изучать ваш бизнес в Интернете перед посещением, поэтому вы должны предоставить ключевую информацию на своем сайте.Ваш сайт также должен представлять ваш бренд.


• Используйте социальные сети — Еще один способ привлечь потенциальных клиентов — создать учетные записи в социальных сетях, таких как Facebook, Twitter и Instagram. Вы можете делиться качественными фотографиями своих авторских коктейлей и рекламировать акции.


• Создайте учетную запись Yelp — Создайте бизнес-профиль на Yelp, чтобы у вас было больше информации в Интернете, а клиенты могли оставлять отзывы о вашем баре.Вы можете лично попросить своих гостей оставить отзывы, разместив запрос на барной стойке.


• Зарегистрируйтесь в Google My Business — Google My Business — это бесплатная служба, которая гарантирует, что информация о вашей панели будет отображаться в результатах поиска Google и на Картах Google. Обязательно предоставьте как можно больше информации, включая ваш веб-сайт, часы работы, фотографии и диапазон цен.


• Используйте витрину магазина — Пока вы строите свой новый бар, прохожие, естественно, будут интересоваться вашим новым бизнесом.Обязательно используйте плакаты и указатели на тротуарах, чтобы предоставить информацию о вашем баре и дате открытия.


• Разместите объявление в местной газете — Приобретите рекламное место в местной газете, чтобы поделиться информацией о вашем новом баре. Вы даже можете включить купон на половинную скидку на напитки.


• Создайте программу лояльности — Зарегистрируйтесь в программе лояльности для мобильных приложений и вознаградите своих гостей за их постоянный бизнес. Если вы специализируетесь на крафтовом пиве, дайте гостям возможность отслеживать и оценивать пиво, которое им понравилось в вашем баре.


• Продвигайте «счастливый час» — «Счастливые часы» — отличный способ привлечь клиентов с помощью недорогих специальных предложений на напитки. Вы также можете предложить бесплатные образцы и бесплатные закуски.


• Проведите мероприятие — В вашем баре можно провести множество мероприятий, чтобы создать некоторую ажиотаж. Если у вас есть винный бар, подумайте о проведении дегустации вин. Если у вас есть пивоварня, вечеринки с пустяками могут быть очень успешными для привлечения большего числа клиентов. Не забудьте о самом важном событии — о вашем торжественном открытии!

13.Организуйте свое мягкое открытие

Плавное открытие — это пробный запуск, который позволяет персоналу бара проверить свою работу на ограниченном количестве гостей перед фактическим торжественным открытием. Преимущество мягкого открытия в том, что оно дает вам представление о том, что вы делаете правильно и каким областям вашего обслуживания может потребоваться больше внимания. У ваших сотрудников есть возможность потренироваться без давления, которое сопровождает напряженный день открытия. Самый простой способ организовать «мягкое открытие» — пригласить друзей и родственников ваших сотрудников на ознакомительное мероприятие.

Теперь, когда вы ознакомились со всеми шагами, необходимыми для открытия бара, вы можете начать воплощать свою мечту в реальность. Заранее спланировав каждый аспект работы бара, вы сможете начать свой бизнес с правильного пути.

затрат, план, полное пошаговое руководство

Следующим важным моментом при открытии бара является выбор наилучшего для вас варианта: купить существующий бар, построить свой собственный, реконструировать или купить франшизу.Давайте посмотрим на каждую из них.

Покупка существующего бара

Совет № 1 здесь — изучите заранее, прежде чем переходить к делу. Вот несколько способов узнать все о месте, которое вы планируете купить:

— Станьте постоянным посетителем. Наблюдайте за клиентами и персоналом; Завяжите разговор с несколькими, чтобы спросить об их общих впечатлениях от этого места. Так вы, вероятно, получите много объективных и правдивых идей.

— Задавайте правильные вопросы — Чисто ли в помещении? Насколько хорошо организован персонал? Уделяют ли они достаточно внимания клиентам или они также внимательны к потребностям своих серверов? Что клиенты говорят об атмосфере, еде, чистоте и т. Д.?

— Проконсультируйтесь по поводу ваших инвестиций.Обычно справедливая цена за слиток равна сумме годовой валовой выручки. Однако это может сильно варьироваться в зависимости от местоположения и некоторых других факторов, включая мотивацию продавца продать место и общее состояние экономики. Проконсультируйтесь по поводу сделки со своим юристом или бухгалтером. Вам также следует сравнить запасы слитка с фактическим объемом продаж, чтобы быть уверенным, что вы получаете правильные цифры валовой выручки за год.

— Проведите полную инвентаризацию до и после покупки.Вам необходимо убедиться, что вы выполняете все, что указано в контракте, до и после того, как вы вступите во владение.

Создание собственного бара

Как начать бар с нуля? Это может показаться захватывающим; тем не менее, это может быть длительный и дорогостоящий процесс, требующий больших дополнительных затрат.

Бюджетируйте все финансовые детали с высокими оценками. После этого планируйте прогнозируемый доход с консервативными оценками.

Затем перед тем, как начать, сбалансируйте числа с вашими ресурсами.Также не забывайте о дополнительных расходах на персонал, так как вам, вероятно, понадобится помощь архитектора, подрядчиков, агента по недвижимости и т. Д. Реконструкция существующего бара

При реконструкции существующего места, которое полностью соответствует вашим ожиданиям и концепции, помните следующие пункты:

— Избегайте радикального поглощения и перехода, работая под тем же именем.

— Решите, хотите ли вы работать во время модернизации или выключить и снова открыть позже.

— Решите, сохраните ли вы старое имя или введете новое.

Перед совершением сделки убедитесь, что вы внимательно проанализировали сделку. Составьте список всего, что вы хотите изменить, а затем проконсультируйтесь со своей командой, стоит ли это усилий и денег.

Покупка франшизы

Присоединение к франшизе дает вам возможность избежать некоторых ошибок как новичок в баре, поскольку вы станете частью более крупной, опытной организации. С другой стороны, у вас меньше возможностей для творчества и добавления индивидуальности этому месту.

Независимо от того, какую бизнес-структуру вы выберете, убедитесь, что вы проконсультировались со своим юристом и бухгалтером на этом этапе, и вы сделали все возможное и выбрали правильный тип собственности.

Как открыть бар без денег

Инвестиции

Обращение к инвесторам — один из самых популярных способов собрать деньги для осуществления своей мечты начинающим владельцам баров. Это никогда не бывает быстрым процессом. Вложения в бар или ресторан не сортируются после быстрого телефонного звонка.

Вместо этого вы должны построить отношения со своими инвесторами, чтобы укрепить доверие между вами и ними. К инвесторам нельзя сразу идти. Скорее всего, вас посмеют за дверью, если вы пойдете на встречу с потенциальными инвесторами без надлежащего бизнес-плана бара.

Это необходимо сделать до проведения каких-либо встреч. Инвесторы должны знать, что вкладывать деньги в свою планку — это разумно с финансовой точки зрения и что в конечном итоге они что-то получат от этого.

Поиск инвесторов

К сожалению, нет золотого места, где можно найти всех инвесторов.А найти инвесторов для бара в Интернете может быть очень сложно. Бары обычно рискованны и не приносят большого финансового вознаграждения.

Тем не менее, есть веб-сайты, которые вы можете использовать, например invstor в США и Angel Investment Network в Великобритании или сайт CompanyPartners, который немного похож на сайт деловых знакомств, где вы можете найти как инвесторов, так и бизнес партнер.

Но многие начинающие владельцы баров обращаются к своей личной сети.

Спросите своих друзей и родственников, знают ли они кого-нибудь, кто хочет инвестировать в проект.Не бойтесь взять трубку и поспрашивать. Худшее, что может случиться, — это когда они скажут «нет». Вы можете быть удивлены, кого найдете.

Как только у вас появится некоторый капитал от инвесторов в вашей сети, будущие инвесторы с большей вероятностью скажут «да».

Поле

Начальный шаг — самая важная и нервная часть инвестиционного процесса.

Вы должны предоставить своим потенциальным инвесторам подробный план, который является осуществимым с финансовой точки зрения, в котором указаны доходы и собственность инвесторов и который вдохновляет.Инвесторы ищут консервативные оценки прибыльности вашего бизнеса, а не только самый лучший сценарий. Так что будьте реалистичны со своими числами.

Когда дело доходит до инвестирования в бар, местоположение является наиболее важным элементом. Сотни баров закрылись из-за того, что открылись не в том месте, либо из-за высокой конкуренции, либо из-за отсутствия жаждущих людей.

Инвесторы захотят узнать, что вы нашли отличное место в городе, где в новом баре будет много посетителей, но мало конкурентов.

Проведите свое исследование. Постарайтесь получить статистику по населению, например, сколько людей там проживает и их демографические данные. Например, хипстерская пивная с громкой музыкой вряд ли преуспеет в сонной деревне, населенной пожилыми людьми.

Также исследуйте потенциальных конкурентов. Насколько популярны уже существующие бары? Какие напитки они продают? И по какой цене? Это важная информация, которую инвесторы ожидают от вас.

Во-вторых, вам нужно знать, кому принадлежит бар.Если вы не планируете вкладывать в барную стойку свой собственный капитал, то вы не собираетесь быть единственным владельцем всего этого.

Подумайте о процентах собственности, расскажите инвесторам и помогите им понять, что это означает для них с точки зрения финансового вознаграждения.

Наконец, вам нужно вдохновить ваших потенциальных инвесторов своей концепцией бара. Не смотрите на инвесторов как на мешки с деньгами. Они люди. Имея это в виду, покажите на своем ходу страсть, которая стоит за вашей концепцией.Обозначьте свое видение будущего и заставьте их увидеть его вместе с вами.

Хорошая идея — работать с инвестором, который уже имеет некоторый опыт работы в индустрии бара. Они с большей вероятностью поймут и проявят преданность вашему делу.

Если инвестор из того же места, что и ваш бар, вы даже можете предположить, что это будет полезно для общества. Это могло бы обеспечить рабочие места, налоги и место для общения людей в их районе.

Руководство по открытию собственного бара

Представьте себе, что вы идете в место, где все знают ваше имя.А теперь представьте, что на этом заработаете кучу денег. Вот на что похоже открытие бара.

Создание бара может окупиться большим, но чтобы прочитать эту статью всем, кто знает ваше имя, потребуется много усилий. Это руководство поможет вам оценить, сколько стоит открыть ваш бар, и поможет вам начать думать о возможностях концепции бара.

‍ Итак, давайте сначала посмотрим на прибыльность среднего бара и финансовую реальность его открытия. Затем давайте перейдем к типам концепций бара, которые вы можете открыть, и к тому, что вам нужно отдельно рассмотреть для каждого из них.

Прибыльны ли бары?

В целом да, бары прибыльные. С 2013 по 2018 год барная индустрия ежегодно росла почти на 3%. Однако прибыльность открытия бара и владения им зависит не только от отраслевых тенденций. Мы должны учитывать, сколько стоит открыть, запустить и запустить и сколько это будет приносить. Вот несколько цифр, которые позволят вам приблизительно оценить, сколько стоит открыть бар и сколько вы можете заработать, владея баром.

Сколько стоит открыть бар?

По данным Investopedia, общие начальные затраты на открытие бара составляют :

• 110000–550000 долларов США для бара, который арендует или сдает в аренду свое местоположение
• 175–850000 долларов США для бара, который покупает свое местоположение и выплачивает ипотеку
• Всего 25000 долларов, если уже выставлен на продажу установленный бар

Помимо начальных затрат на запуск, открытие бара требует других текущих операционных расходов в размере около 24 200 долларов в месяц, которые включают:

Средняя стоимость открытия бара составляет 420 000 долларов . Стоимость открытия бара и его использования в течение первого года составляет около 710 400 долларов.

Сколько делают слитки?

Теперь мы знаем среднюю стоимость открытия бара. Следующий шаг — выяснить, как быстро мы сможем вернуть эти деньги. Investopedia предлагает , что средний доход от бара составляет 27 500 долларов в месяц . Итак, сколько же тогда зарабатывают владельцы баров? Сложно ответить, сколько зарабатывают владельцы баров. Это зависит от таких факторов, как то, сколько они вкладывают обратно в бизнес и сколько они сами решают платить.Но мы можем экстраполировать:

• Средний годовой доход бара составляет 330 000 долларов США
• Среднегодовые расходы составляют 290 400 долларов США
• Годовая сумма, которую владелец бара может заработать на основе наших средних значений, составляет 39 600 долларов США

Исходя из этого с маржой чистой прибыли 12,5%. Это, конечно, только для того, чтобы дать вам приблизительное представление о том, насколько прибыльным может быть владение баром. На практике это полностью зависит от специфики. И одна из этих особенностей — тип бара, который вы планируете открыть.

Различные типы баров, которые можно открывать

Если все это звучит для вас, значит, вы готовы к следующему шагу. Пришло время определиться с типом барной стойки и ее концепцией. Есть множество типов баров, от стандартных таверн до собачьих, и мы коснемся наиболее популярных типов. Сюда входят винные бары, спорт-бары, лаунж-бары, пабы, пивные бары и коктейль-бары. Мы также дадим вам советы, как сделать каждый тип перекладины наилучшим.

Как открыть винный бар

Винный бар, подождите, это бар, посвященный подаче вина.Может быть, не исключительно, но в основном это то, на чем он фокусируется. Если вы подумываете об открытии винного бара, вот несколько советов, которые помогут сделать его первоклассным:

• Поймите, что вино — это сообщество . Лучшие винные бары не гнушаются заказывать шабли в разгар зимы или сочетать красное с большим телом и сиг. Конечно, у них будут рекомендации, но они поймут, что вино предназначено для наслаждения, а не для переутомления.
• Укомплектуйте свой винный бар людьми, знающими и увлеченными вином .К сожалению, стандартный бармен не справится. Однако страсть к вину — это в значительной степени определение сомелье. Может быть, вы найдете сомм уровня 1 или 2 для своего бара. Конечно, не каждый винный бар или винная программа может нанять сомелье. Но есть много людей, которые хотели бы иметь возможность наливать вино и говорить о нем весь день. Ваша задача — найти их.
• Есть разные вина . Не углубляйтесь в малоизвестные сорта. Предлагайте популярные сорта по разумной цене.Организуйте по географическому признаку или винограду, а не по стилю.
• Предложите легкие закуски, которые хорошо сочетаются с вином и соответствуют атмосфере: мясные тарелки, сыр, оливки и фрукты будут продаваться как сумасшедшие.

Как открыть спорт-бар

Открытие спорт-бара — это чит-код баров: у людей есть встроенная причина приходить к вам с напитком. Если вы открываете спорт-бар, ваша цель — дать людям то, что они хотят: спорт. Вы должны убедиться, что спорт никогда не прекращался.В противном случае ваш бар потеряет свою индивидуальность. Вот несколько советов, как открыть самый спортивный бар из всех:

• Сделайте большие инвестиции в телевидение и звук . Это будет дополнительным расходом сверх того, что тратят другие бары. Это стоимость чит-кода.
• Стать барной стойкой команды . Допустим, вы в Чикаго. Люди будут приходить смотреть медведей каждое воскресенье. Но если вы заклеймите себя как бар Steelers, вы автоматически получите вторую группу поклонников, стучащих в дверь.Если вы не хотите покидать местный профессиональный клуб, эта стратегия также подходит для колледжа. Покажи Медведям, конечно, но подними флаг штата Огайо за дверью, и субботы тоже не пропадут.
• Не слишком увлекайтесь своим меню . Мы коснемся этого в следующем разделе маркетинговых исследований, но люди ожидают чего-то определенного, когда идут в спортивные бары. Крылышки, начо, жареные соленые огурцы, гамбургеры и т. Д. Будьте просты и убедитесь, что они хорошо сочетаются с большим количеством Miller Lite.Ваши клиенты могут не захотеть или не понять меню «за столом».

Как открыть лаунж-бар

Лаунж имеет более расслабленную физическую обстановку, чем заведение с высокими кедами, кабинками и столами, и выглядит немного более модным. Если бар в вашем воображении имеет культурный тон, возможно, вы просто открываете лаунж-бар. Вот несколько способов сделать это правильно:

• Если у вас нет дизайнерских навыков, инвестируйте в серьезно талантливого дизайнера интерьеров . Попробуйте следующее: в следующий раз, когда вы будете в клубе или лаундже, который вам нравится, посмотрите на пол и стены.Они полностью задают тон. Вы должны заставить их петь. Например, дерево может создать атмосферу охотничьего клуба. Серебристый и белый цвета в сочетании с декоративными светильниками и зеркалами выглядят современно. Более глубокие цвета, такие как красный и фиолетовый, вызывают роскошную ретро-энергию.
• Рассматривайте места для сидения с точки зрения площадей, а не отдельных предметов мебели . Создавайте комбинации диванов и кресел, которые сделают эту часть вашего бара совершенно уникальной. Выбирайте сверхкомфортную обивку, которая дополняет дизайн интерьера.
• Внимательно относитесь к освещению . Приобретите интеллектуальную систему освещения, например Philips Hue, чтобы вы могли регулировать цвет и яркость каждой лампочки в баре. В гостиных всегда царит атмосфера, поэтому используйте приглушенное освещение, углы и — умеренно — цвета. А поскольку сиденья в гостиных обычно ниже, убедитесь, что лампочки традиционных настольных ламп не видны прямо с каких-либо сидений.

Как открыть паб

Старый добрый паб. Гостиница, пивная. Местный водопой.В пабах обычно чувствуется атмосфера рабочего класса, и если вы хотите открыть паб, вам следует опираться на это. Попробуйте что-нибудь вроде этого:

• Играйте в пабы! Такие игры, как дартс, бильярд, настольный шаффлборд и Golden Tee, нравятся публике. Помните, что люди не обязательно приходят в пабы, чтобы выпить вина, посмотреть спортивные передачи или посидеть на плюшевом диване. Они приходят, потому что день закончился, и они хотят расслабиться.
• Дайте себе максимально возможное имя . Отличный способ сделать это — абсурдное сочетание двух существительных: лопата и корнишон, вилка и сапог, слизняк и моллюск.
• Предложите специальное пиво и рюмку . «5 долларов за рюмку Джеймсон и банку Хамма? Не возражаю, если я это сделаю. — Все когда-либо.
• Паб. Еда. Ищите вдохновение через пруд. Фиш-энд-чипс, пастуший пирог, сосиски и пюре и даже обед пахаря. Они сделают так, чтобы ваш паб стал настоящим подарком.
• Получите интерактивный цифровой музыкальный автомат, например TouchTunes . Без спорта, без лаунж-музыки и с небольшими претензиями, паб — отличное место для людей, чтобы слушать музыку, которую они хотят.Это хорошо дополняет общественный аспект таверны.

Как открыть бар Craft Beer

Как и при открытии винного бара, открытие бара с крафтовым пивом должно приносить удовольствие от употребления этого напитка. Ваш бар должен быть гостеприимным, праздничным и вдохновляющим. Не перегружайте людей информацией; дайте им ровно столько, чтобы обучить их, но сохраняйте доступность меню. Идея состоит не в том, чтобы отсеять людей, незнакомых с крафтовым пивом, а в том, чтобы превратить их в приверженцев пива. Вот несколько советов, которые помогут вам в этом:

• Не просто продавайте крафтовое пиво, станьте частью сообщества крафтового пива. Сходите на экскурсию по пивоварне и представьтесь. Сходите на дегустации и по сети. Это даст вам гораздо лучшее представление о местной пивной сцене и о том, как продавать пиво в ней. Это также откроет возможности для получения некоторых сортов пива, которые будут продаваться как сумасшедшие.
• Это хороший переход к следующему пункту: Получите пиво с ограниченным выпуском! Пивоварни производят много крутых продуктов с ограниченным выпуском, и обычно требуется время, чтобы их получить. Об этом просят и многие другие бары. Впишите свое имя в шапку и ждите в очереди.Возможно, вы даже сможете пропустить несколько моментов, если у вас хорошо получается нетворкинг.
• Примите тот факт, что вы будете платить больше за заказы. Оцените качество. Как только вы смиритесь с тем фактом, что изготовление крафтового пива недешево, у вас не возникнет проблем, если вы потратите на это еще больше. Вашим гостям все равно. Если бы они это сделали, они бы не пошли в ваш пивной бар.

Как открыть коктейль-бар

Хороший коктейль-бар должен включать миксологию. Некоторые думают, что коктейль-бар — это, по сути, лаунж-бар, но это не так. Атмосфера делает лаунж. Коктейли делают в коктейль-баре. Вот лучший способ открыть коктейль-бар:

• Наймите людей, увлеченных миксологией . «People passio … да?» вы можете спросить. Эти люди существуют, и они существуют, потому что миксология — это современная алхимия. Некоторые бармены не любят ничего, кроме как надевать шляпы сумасшедших ученых и возиться с зельями и мазями. Найдите этих людей.
• Создайте свой собственный взгляд на классические коктейли .Рецепты коктейлей не высечены из камня. Есть много способов приготовить негрони или старомодный. Чтобы заставить людей выйти из вашего бара и сказать, что они делают фантастический Old Fashioned, нужно сделать его своим. У всех раньше был Old Fashioned. Теперь отдайте им свой Old Fashioned.
• Создавайте собственные авторские коктейли . Раньше каждый популярный коктейль был коктейлем, а не коктейлем. Миксология — это творческая профессия, и именно поэтому миксологи участвуют в этой игре: создают новые напитки. Бары могут создать массу шума в своем городе с помощью фирменных коктейлей. Кто знает, возможно, вы даже станете следующим графом Камилло Негрони.
• Принять участие в разработке меню . Ваше коктейльное меню занимает центральное место в вашей индивидуальности и является основной точкой доступа каждого гостя к вашему бизнесу. Разработайте стратегию с ее структурой и дизайном. Познакомьтесь с разработкой меню напитков.

И они всегда рады, что вы пришли

Открытие бара может быть очень полезным опытом как в финансовом, так и в социальном плане.Просто спросите Сэма Мэлоуна. Но когда вы пытаетесь понять, как начать планку, есть много движущихся частей. Разберитесь в финансовых показателях и решите, реально ли открытие бара для вас. Если да, остановитесь на типе планки. Разобравшись с ними, вы начнете разрабатывать концепцию, составлять бизнес-план ресторана и принимать оперативные решения.

И это все, что мы рассмотрим прямо сейчас, когда это руководство будет расти, так что следите за обновлениями. Придет время, когда вы будете думать об управлении запасами спиртных напитков и аналитике, а не о размерах бара и компоновке оборудования бара.Когда придет время, обратите внимание на BinWise Pro, программное решение для инвентаризации прутков. Это может сделать ваш бар более прибыльным, когда вы начнете работать. Потому что в долгосрочной перспективе правильное управление баром — это способ заработать более 25000 долларов в месяц.

Владение баром: все, что вам нужно знать

Владение баром — один из тех уникальных жизненных опытов; вы не представляете, на что это будет похоже, пока на самом деле не сделаете это. И хотя это может быть приятно, полезно и, да, даже прибыльно, оно также требует долгих часов и тяжелой работы.Вот что вам нужно знать о владении баром, чтобы готовить как можно лучше:

• Плюсы и минусы владения штангой
• Сколько стоит открыть и запустить бар
• Сколько денег вы можете рассчитывать заработать
• Как стать собственником с помощью чек-листа «открывая планку»
• 7 важнейших элементов построения прибыльного бара

Плюсы и минусы владения баром

Плюсов:

• Норма прибыли высока, особенно по алкоголю. Ожидайте заработка от 200 до 400% на напитки
• Есть отличные возможности для общения с людьми как по работе, так и для удовольствия
• Вы сами себе хозяин и можете жить и работать на своих условиях

Минусы:

• Высокие начальные затраты на лицензирование, местонахождение и даже оборудование
• Содержание бара стоит дорого и включает в себя аренду, зарплату и различные непредвиденные расходы
• Продолжительное рабочее время — обычное дело. У вас будут поздние ночи, и вам придется работать в выходные и праздничные дни
• Рынок насыщен конкуренцией.Вы соревнуетесь не только со многими другими барами, но и с заведениями, предлагающими развлечения, еду и напитки.

Сколько стоит открыть и запустить бар

Начальные затраты на открытие бара

Высокие начальные затраты являются серьезным препятствием для владения баром и зависят от нескольких факторов:

• Тип стержня . Покупка существующего бара по соседству обойдется дешевле, чем покупка пивоварни, для которой требуется дорогое оборудование
• Размер .Слитки большего размера, как правило, дороже, так как вам нужно больше персонала и оборудования
• Расположение . Покупка и аренда недвижимости в определенных районах обходятся дороже.
• Лицензия на ведение бизнеса и продажу спиртных напитков стоит . Эти затраты сильно различаются в зависимости от штата. Стоимость лицензии на продажу спиртных напитков в Алабаме, например, будет составлять от 300 до 1000 долларов, в то время как в Вайоминге ожидается заплатить от 1500 до 10 500 долларов.

Ниже приведен диапазон затрат на открытие бара в зависимости от того, сдаете ли вы в аренду, создаете бар с нуля (покупка помещения и выплата ипотеки) или покупка существующего бара.

• Аренда или лизинг: от 110 000 до 550 000 долларов
• Создание бара с нуля: от 175 000 до 850 000 долларов
• Покупка существующего бара: 25 000 долларов США
• Операционные расходы на производство бара

Ожидайте, что вы будете платить минимум 20 000 долларов в месяц за использование бара среднего размера. Эти расходы будут включать ваши ежемесячные покупки алкоголя и продуктов питания (примерно 6000 долларов в месяц), заработную плату (13000 долларов в месяц), аренду и различные прочие расходы.

Сколько вы можете ожидать заработать

По оценкам, доход среднего бара составляет от 25 000 до 30 000 долларов в месяц.Эти оценки основаны на определенных предположениях: средняя цена составляет 8 долларов за напитки, 6 долларов за закуски и 13 долларов за основные блюда.

Ваша прибыль будет зависеть от того, насколько хорошо вы управляете своим баром и управляете своими операционными расходами. Однако, если предположить, что ваши ежемесячные эксплуатационные расходы составляют 20 000 долларов США, а доход — от 20 000 до 30 000 долларов, вы будете получать от 5 000 до 10 000 долларов в месяц.

Как открыть бар

Вы понимаете плюсы и минусы владения баром, связанные с этим затраты и то, что вы можете ожидать от него, но как именно открыть бар и какие шаги нужно выполнить? Вы сосредотачиваетесь на этих 11 основных элементах открытия бара:

1.

Длинные подробные бизнес-планы обычно требуются только в том случае, если вам требуется финансирование из банка. Лучшим подходом будет создание бережливого плана из нескольких страниц, который поможет вам подтвердить свою идею и с самого начала действовать разумно. Включите в свой план:

• Ваше уникальное торговое предложение
• Рыночная потребность : Возможно, в вашем районе есть бар, который не предлагает особых развлечений
• Как вы решаете проблему : вы можете предоставить живую музыку, бильярдные столы и другие специальные мероприятия
• Конкурс : подумайте о прямой (другие бары) и косвенной (другие заведения, предлагающие развлечения) конкуренции
• Целевая аудитория : Демография и психография
• Маркетинговые стратегии : Будет ли у вас официальный запуск?
• Ваша команда : Кто вам нужен, чтобы это работало?
• Оборудование : Какое оборудование вам понадобится?
• Затраты на запуск бара : Создайте электронную таблицу затрат на запуск стержня.
• Местоположение : Будете ли вы в центре города или в удаленном месте?
• Финансирование : Варианты включают семью и друзей, банк и внешних инвесторов

2. Выбор концепции

Ваша концепция — это основная идея или тема, включающая стиль обслуживания, кухню, ваше меню и музыку. Эти элементы должны работать вместе, чтобы ваши клиенты понимали, о чем вы.

Возможно, вы хотите создать ремесленную пивоварню или предпочитаете модную городскую винодельню, которая понравится яппи? В качестве альтернативы вы можете выбрать обычный тип бара, например, районный, фирменный, пивной или спортивный.Как бы то ни было, ваш успех в конечном итоге будет зависеть от вашего исполнения.

Ищете вдохновение? Вот 8 крутых концепций бара, которые воспламенит ваш творческий потенциал.

3. Выбор бизнес-структуры

Вы хотите быть индивидуальным предпринимателем, ООО, корпорацией или партнерством? Начать индивидуальное предприятие или партнерство проще всего, но у вас неограниченная ответственность. Если вы хотите ограничить свою ответственность, выберите ООО или корпорацию.

4. Подбор подходящего оборудования

Ваш бюджет, целевой рынок и концепция будут определять потребности в оборудовании.При этом, вот список оборудования, которое обычно требуется любой планке:

• POS-система
• Стулья барные
• Телевизоры
• Музыкальная система
• Емкости для льда и совки
• Блендеры
• Автоматы для замороженных напитков
• Выливатели
• Шейкеры и ситечки для коктейлей
• Топки для заливки
• Скоростные бутыли
• Стеклянная полка
• Очки
• Штопоры
• Открывалки для бутылок
• Ножи и вилки
• Тарелки
• Духовки
• Холодильники и морозильники
• Разделочные доски
• Ведра для льда
• Моечные стойки
• Холодильник для вина
• Хранение бочонков
• Пивные краны
• Рекуператоры
• Мойки самосвальные
• Пистолеты для соды
• Фужеры для шампанского
• Гликолевая система (специализированные холодильные системы, часто использующие антифриз)

5.

Вот четыре фактора, которые следует учитывать:

• Целевой рынок : Определенные районы в городе понравятся разным типам людей. Богатый целевой рынок, скорее всего, предпочтет расположение в более богатой части города
• Доступность и парковка: Убедитесь, что вы соблюдаете все местные правила.
• Ограничения по зонированию : Некоторые районы отведены для коммерческого использования, а другие — для проживания
• Расходы на аренду и коммунальные услуги, которые повлияют на ваши эксплуатационные расходы

6.Наем сильной команды

Вам понадобятся менеджер, бармены, официанты и охрана. Эти сотрудники будут первой точкой контакта с клиентами, поэтому вам необходимо убедиться, что у вас есть нужный персонал, который может обеспечить исключительное обслуживание клиентов.

Найдите этих кандидатов, нанимая медленно: используйте такие платформы, как Harri, Poached Jobs и AllBartenders. com, и запрашивайте рекомендации, обращаясь к семье, друзьям, деловым партнерам и другим знакомым в индустрии гостеприимства.

Вот несколько советов по дизайну барного меню:

• Ваша еда должна соответствовать концепции и тематике.Например, не предлагайте блюда мексиканской кухни в тайском ресторане
.
• Цена должна соответствовать вашему целевому рынку и тематике. В коктейль-баре цены могут быть выше, а в местном пабе, вероятно, нет.
• Будьте проще. Инженер по меню Грегг Рапп предлагает ограничить выбор блюд до 7 или менее пунктов в категории меню
.

Ваше меню — это больше, чем просто список блюд и напитков. Барные меню, как и меню ресторанов, могут быть ценными инструментами для увеличения вашего дохода.

8. Разбор документов и лицензирование

Ниже приводится разбивка необходимых лицензий и документации:

• Бизнес-лицензия : Стоимость регистрации вашего бизнеса зависит от штата и включает регистрационный сбор и регистрацию. Будьте готовы заплатить от 100 до 1200 долларов
• Лицензия на продажу спиртных напитков : Стоимость лицензии на продажу спиртных напитков также зависит от штата и типа лицензии. Например, чтобы подать пиво и сидр в Нью-Йорке, вы заплатите 960 долларов (плюс регистрационный сбор в размере 100 долларов), а полная лицензия на продажу спиртных напитков будет стоить 4352 доллара (плюс регистрационный сбор 200 долларов).Чтобы подать заявку на лицензию на продажу спиртных напитков, обратитесь в Агентство по контролю за алкогольными напитками (ABC) в вашем штате.
• Идентификационный номер работодателя (от IRS)
• Разрешение на зонирование от вашей местной комиссии по зонированию (LZC)
• Разрешение на налог с продаж
• Разрешение на налог на алкоголь
• Лицензия на общественное питание
• Разрешение продавца еды от вашей государственной комиссии по здравоохранению (HC)
• Разрешение на строительство от вашего LZC
• Подписать разрешение от LZC
• Медицинское разрешение
• Музыкальные лицензии как лицензия ASCAP или лицензия BMI

9.

Вот несколько соображений при планировании дизайна:

• Ваш дизайн должен отражать концепцию и атмосферу, которую вы хотите создать. Бары — это общественные, яркие и развлекательные места, поэтому подумайте, как ваш дизайн это продемонстрирует. Сколько мест у вас будет? Какую мебель вы будете использовать? Как все будет выложено?
• Баланс эстетики и практичности
• Создайте план этажа, работая с архитектором или используя бесплатное программное обеспечение для планирования этажей, такое как Floorplanner и Gliffy

Чтобы узнать больше о передовых методах и ресурсах по планированию этажа вашего бара, обратитесь к нашему подробному руководству для владельцев ресторанов, которое станет отличным началом.

10. Маркетинг вашего бара

У вас может быть лучшая концепция, но клиенты не придут, если они не знают, что вы существуете. Продвигайте свой слиток следующими способами:

• Сделайте официальный запуск, если позволяет ваш бюджет, куда вы приглашаете семью, друзей и другие местные предприятия
• Создайте программу лояльности с первого дня
• Напишите пресс-релизы, которые вы можете опубликовать в местном информационном бюллетене
• Ввести акции «счастливый час»
• Используйте социальные сети: создайте уникальный хэштег для особых событий и поощряйте клиентов делиться вашими сообщениями, предлагая льготы, скидки на лайки и бесплатные напитки

11.

Наконец, вам нужны системы и процедуры, обеспечивающие структуру для сотрудников и вашей деятельности. Сюда входят системы и процессы для:

• Открытие и закрытие
• Внутренняя связь
• Планирование сотрудников
• Обработка заказов
• Управление запасами

Как запустить прибыльный бар?

Сосредоточение внимания на предыдущих 11 элементах, несомненно, поможет вам запустить прибыльный бар с самого начала.Однако вот 7 советов, которые помогут вам оставаться прибыльным.

1. Твердо распоряжайтесь своими финансами

Вам необходимо отслеживать финансовые показатели, чтобы оценивать свое финансовое состояние и принимать более обоснованные бизнес-решения. Важные финансовые отчеты включают:

• Отчет о продажах продуктов питания и напитков : Вы должны создавать этот отчет ежедневно, еженедельно и ежемесячно
• Отчет о себестоимости : Себестоимость — это общая стоимость проданных товаров (продукты питания и спиртные напитки) плюс затраты на рабочую силу
• Отчеты об инвентаризации : Создавайте эти отчеты еженедельно, чтобы отслеживать свои запасы (алкоголь является исключением — отчеты запускайте ежедневно)
• Отчет о движении денежных средств : в этом отчете определяются поступления и оттоки денежных средств за определенный период.
• Отчет о прибылях и убытках : Прибыль (или убыток) рассчитывается путем вычитания расходов из выручки

2. Держите бар на складе

Убедитесь, что в вашем баре есть запасы, чтобы вы могли перевезти достаточные объемы. То, что у вас есть в наличии, будет в основном зависеть от вашего целевого рынка и объемов продаж. Например, если определенное пиво пользуется популярностью, убедитесь, что у вас достаточно этого напитка, чтобы удовлетворить спрос.

3. Измерьте заливку

Переполнение означает, что вы тратите деньги на ветер, что влияет на ваш доход и прибыль.Используйте мерные дозаторы для точного наливания и научите барменов использовать мерные стаканы для постоянного приготовления коктейля каждый раз.

Со временем обновляйте и оптимизируйте свое меню. Например, отслеживайте продажи пунктов меню, чтобы увидеть, какие блюда самые прибыльные, и поместите эти пункты в золотой треугольник.

Золотой треугольник — центральный блок любого трехколоночного меню. В этом районе с высокой арендной платой покупатели в первую очередь обращают внимание на это.

5. Промо-акции: «счастливый час» и специальные мероприятия

Рассмотрите возможность введения «счастливого часа», когда вы предлагаете напитки и еду по сниженным ценам.Идея проста: заманите клиентов в свой бар специальными предложениями, и они, вероятно, купят что-нибудь еще, когда будут там.

Вы также можете проводить такие мероприятия, как бинго или ночь викторин. Эти мероприятия обычно длятся долго, поэтому клиенты неизменно покупают больше напитков и еды в течение этого времени.

6. Обучите персонал предоставлять исключительное обслуживание клиентов

Обучайте сотрудников, чтобы они чувствовали себя вправе выполнять свою работу должным образом и хорошо относились к ним, чтобы они хотели остаться. Это лечение выходит за рамки зарплаты.Поддержите их, когда клиенты грубят, и проявите к ним сочувствие и уважение.

Обучение и хорошее отношение к вашим сотрудникам обеспечат отличное обслуживание клиентов. Ваши клиенты, в свою очередь, будут более склонны возвращаться и рекомендовать вас другим.

Профессиональный совет : Обучите персонал дополнительным продажам. Обозначьте допродажу как предложение, чтобы покупатели не чувствовали, что их тоже продают. Например, бармены могут сообщать покупателям о новых напитках. Официанты, в свою очередь, могут порекомендовать напитки, которые хорошо сочетаются с определенными продуктами.

7. Инвестируйте в инструмент планирования подходящих сотрудников

Ранее мы упоминали о важности инвестирования в правильные инструменты и системы для бесперебойной работы. Ресторан Woodwork на собственном горьком опыте осознал важность этих систем. В первые дни:

• Владелец, Райдер, использовал Excel для создания расписаний перед передачей информации в Google Calendar
• Все запросы сотрудников и рабочие смены обрабатывались «на лету», а это означало, что Райдер всегда принимал активное участие.
• Райдеру придется зайти и проверить наличие свободных мест в таблицах, чтобы определить, может ли он дать сотруднику выходной. Весь процесс был долгим и трудоемким.

Райдер знал, что все должно измениться, и после тестирования 6 различных программных продуктов он в конечном итоге выбрал программу для планирования работы сотрудников в 7 смен. Благодаря 7 сменам Райдер смог улучшить процессы, сэкономив при этом время и деньги. Он смог:

Лучшее управление запросами сотрудников на отгул.
Повысьте уровень удержания сотрудников, оставив весь обслуживающий персонал по расписанию, несмотря на то, что расписания отдельных сотрудников сложны и динамичны.Результаты, достижения? Персонал мог подбирать смену то тут, то там, а Вудворку приходилось нанимать только 1-2 дополнительных обслуживающего персонала в год.

«Все, что мне нужно было сделать, это переместить смену сюда, переместить смену туда. Это совершенно безболезненно. Так просто », — Райдер Прат, генеральный директор, Woodwork

.

Вот и итог

Владение баром может быть увлекательным занятием. Вы можете быть самим себе боссом, общаться с другими и зарабатывать приличные деньги. Однако владение баром не для всех — долгие часы работы, высокие затраты на запуск и уже насыщенный рынок означают, что открытие и содержание бара могут стать серьезной проблемой.

Хорошие новости? Если вы решили стать владельцем бара, теперь вы знаете, как начать и вести прибыльный бизнес. У вас есть контрольный список «открытия бара» с 11 важными элементами открытия бара и понимание того, что необходимо для запуска прибыльного бара, благодаря 7 элементам, представленных здесь.

Остается вопрос: готовы ли вы стать собственником?

Ник Дарлингтон (www.nickdarlington.com) — писатель B2B, который придумывает, пишет и производит привлекательные копии веб-сайтов, сообщения в блогах и лид-магниты для технологических компаний.

Как открыть собственный бар

Мечта о собственном баре — обычное дело для тех, кто хочет работать в ресторанной / барной индустрии на долгие годы.

Действия, которые потребуются для воплощения этой мечты в реальность, могут показаться намного более сложными, чем предсказывают многие предприниматели.Неспособность спланировать должным образом может привести к потере денег в зачаточном состоянии. Хорошие бармены, которые делают качественные напитки, важны, но одно это не поднимет планку успеха. Необходимо применять подход, ориентированный на детали, поскольку множество факторов будут влиять на доход, который бар принесет после открытия. Чтобы понять, как открыть бар, потребуется опыт и изучение отрасли и ее тенденций. Ниже приведены советы, которые следует учитывать при запуске собственного бара.

Настройка бизнес-плана и общей структуры

Очень важно составить бизнес-план, в котором основное внимание уделяется основным аспектам открытия бара. Тратить слишком много времени на мелкие детали, которые обязательно изменятся по мере того, как планка установится, может быть пустой тратой времени. Создание этого плана может позволить установить примерный бюджет проекта. Настройка общей бизнес-структуры может снизить личную ответственность в случае создания ООО или корпорации с ограниченной ответственностью. Личное имущество может оказаться под угрозой, если человек получит травму в баре из-за небрежности или угроз безопасности.

Получение соответствующих лицензий также должно быть выполнено во время этой части запуска панели.Отсутствие этих лицензий или денег на получение лицензий может задержать открытие. Задержка может истощить владельца столбика бюджета из-за того, что арендная плата все еще должна быть оплачена, а маркетинг должен проводиться персоналом / внешними агентствами. Требования и сборы различаются от штата к штату, и в некоторых штатах получить лицензию на продажу спиртных напитков гораздо сложнее.

Выбор оптимального места

Расположение бара будет иметь первостепенное значение. Не все бары зависят от посещаемости, но это может помочь увеличить еженедельный доход.Идеальное сочетание пешеходного движения и хорошо просматриваемого места необходимо арендовать / купить. Бюджет этих идеальных мест может привести к тому, что владелец бара будет жертвовать пешеходным движением, или бар будет легко увидеть с дороги. Необходимо учитывать место для мусорного контейнера, так как бары производят огромное количество отходов в виде бутылок, банок и пластиковых стаканчиков. Аренда подходящей услуги по аренде мусорных контейнеров для вашего проекта поможет уменьшить количество мусора. Благодаря этому бар будет выглядеть намного лучше снаружи, а имидж — это все в барной индустрии!

Наем лучших местных барменов для привлечения толп

Наем лучших местных барменов и надежных серверов может помочь собрать огромные толпы.Популярный бармен может приходить с клиентами, которым нравится то, как он готовит напиток, и иметь отношения с торговцем напитками. Бар, превратившийся в водопой для определенного числа людей, обеспечит стабильный доход даже в более медленные дни. Лучшие бармены также понимают, как важно не переусердствовать с завсегдатаями, поскольку это портит опыт других клиентов рядом с чрезвычайно пьяным человеком. Возможность производить высококачественные напитки в больших объемах может помочь максимизировать доход за ночь.Эффективность крайне важна, поэтому интуитивно понятная и простая в использовании система торговых точек только сократит время обслуживания. Сотни лишних секунд за ночь лишь отнимают у клиентов время.

Эффективно продавать батончик

Для эффективного маркетинга бара потребуется следующее:

• Цифровой маркетинг в форме размещения учетных записей на популярных сайтах с обзорами. Социальные сети также важны, поскольку они могут быть отличным способом объявить о специальных мероприятиях или выступлении музыкальных талантов в баре.

• Для того, чтобы привлечь внимание местных жителей, потребуются вывески. Неоновые вывески привлекают внимание постоянных посетителей бара. Большинство людей захотят попробовать новую панель, поэтому производительность будет очень важна для улучшения удержания клиентов.

• Веб-сайт может позволить людям искать часы работы, специальные предложения или таланты, которые скоро появятся в баре. Плохо спроектированный веб-сайт может расстроить посетителя, в результате чего он покинет его.Это может привести к тому, что покупатель посетит другой бар, где он сможет легко найти специальные предложения на своем веб-сайте.

• Работа с местными СМИ или упоминание в местных изданиях может творить чудеса для бара. Спонсорство благотворительного мероприятия может стать поводом для расцвета столь желанных полос освещения в СМИ.

Начать планку может быть сложно, но со знаниями и трудолюбием вы добьетесь успеха! Найдите время, чтобы принять во внимание приведенные выше советы, начиная свой путь владения баром.

Как открыть бар

Как творческий предприниматель и социальная бабочка в душе, возможно, вы всегда мечтали об открытии бара. Будь то шикарный лаундж или непринужденный спорт-бар, оживленность и социальный аспект индустрии всегда привлекали вас, и теперь вы хотите сделать решительный шаг.

Содержание

Контрольный список для начала бара
Стоимость открытия бара
Прием платежей
Общие сведения об инвентаризации бара
Заработок в баре

Введение

Решение открыть бар — это увлекательно, но у вас, вероятно, есть вопросы.В конце концов, открытие может оказаться непростым, независимо от вашего опыта или естественного делового поведения.

Это руководство поможет вам воплотить ваши мечты в жизнь и содержит все, что вам нужно знать о том, как открыть бар.

Глубокое погружение

Контрольный список для открытия бара

Вот список действий, которые необходимо предпринять, прежде чем открывать двери бара.

• Найдите необходимые лицензии и разрешения. Помимо объявления коммерческой организации, регистрации вашего бизнеса и получения бизнес-лицензии, всем барам нужна лицензия на продажу спиртных напитков, которая выдается агентством по контролю за алкогольными напитками (ABC) вашего штата. Обязательно изучите политику государства в отношении алкоголя, чтобы определить, что вам нужно для получения лицензии на продажу спиртных напитков. Вам также необходимо подумать о лицензиях на обработку продуктов питания, музыкальных лицензиях и различных других разрешениях на строительство, если вы делаете ремонт в своем нынешнем помещении.

• Изучите варианты финансирования вашего бара. Подумайте о начальных начальных затратах, а также о текущих затратах, которые влияют на то, как запустить бар. Скорее всего, вам понадобится капитал, чтобы запустить бизнес, и некоторые владельцы баров полагаются на инвесторов при первом открытии заведения. Получение бизнес-кредита — еще один вариант, на который обращают внимание многие владельцы бизнеса. Бизнес-кредит не только удобен для покрытия расходов на открытие, но и может быть использован позже для развития вашего бизнеса путем инвестирования в инвентарь, маркетинг или ремонт.

• Найдите нужное место. Успех вашего бара зависит от его расположения. Когда вы смотрите на локации, подумайте о том, сколько посетителей вы ожидаете, как выглядят ваши клиенты и сколько времени в идеале клиент будет проводить в вашем баре. Это поможет вам определить размер необходимого пространства, а также лучший район. Избегайте участков, которые постоянно находятся в стадии строительства.

• Создайте бизнес-план. Когда вы начинаете какое-либо дело, важно создать дорожную карту для вашего успеха.Создание бизнес-плана бара описывает ваше видение бара и стратегию развития бизнеса. Это инструмент управления, который поможет вам достичь ваших краткосрочных и долгосрочных целей. Ваш бизнес-план должен включать анализ рынка и конкурентов, описание ваших продуктов и услуг, финансовые затраты и план операций.

• Зарегистрируйте свое имя и логотип. Когда вы открываете бар, его название производит впечатление на потенциальных клиентов и может повлиять на то, хочет ли кто-нибудь попробовать. Удостоверьтесь, что вы нашли время, чтобы назвать свой бизнес, а затем убедитесь, что вы используете товарный знак.

Платежи — это только начало

Square помогает позаботиться и о повседневных делах. От точки продажи до расчета заработной платы, у нас есть все виды услуг, которые помогут вам сэкономить время и сделать работу более бесперебойной.

Экономика открытия бара

Каждый начинающий владелец бара мечтает о популярном заведении, зарабатывающем большие деньги на свой карман. Но прежде чем забегать вперед, вы должны спланировать начальные затраты на ваш бар.

Хотя начальная стоимость вашего бара зависит от типа заведения, которое вы открываете, каждый бар имеет несколько необходимых вещей:

• А местонахождение
• Количество мест
• Посуда
• Подстаканники
• Оборудование (бункеры для льда, блендеры, миксеры, посудомоечная машина)
• Технологии
• Персонал

К сожалению, после открытия бара расходы не исчезают. Вам также нужно подумать об эксплуатационных расходах.Примеры эксплуатационных расходов включают:

Все эти расходы требуют тщательного контроля и управления, чтобы ваш бюджет не увеличивался. Так почему бы не подумать об умных способах минимизировать свои расходы с самого начала?

Не переусердствуйте с меню напитков. Составьте простое меню, предложив несколько вариантов напитков. Сложные списки напитков часто сбивают с толку клиентов и создают больше запасов, которые нужно носить с собой.

Используйте аналитическое программное обеспечение для регулярного создания отчетов о продажах, чтобы принимать рентабельные решения при открытии бара.Вы можете оценить, какие напитки продаются, а какие нет, а затем внести соответствующие изменения в меню. Вы также можете оценить свои самые загруженные и самые медленные часы, чтобы составить более эффективный график сотрудников.

Сведение к минимуму отходов в баре может сэкономить немало денег. Пролитые напитки, напитки, приготовленные неправильно, и испорченные ингредиенты считаются отходами и действительно могут накапливаться. Если вы видите в них растущую тенденцию, возможно, пришло время пересмотреть обучение сотрудников.

Барная техника

Гостей вашего бара ждут короткое время ожидания и быстрое обслуживание.Плохие платежные системы с кропотливо медленным временем обработки не помогут, поэтому важно инвестировать в надежную POS-систему для вашего бара.

Ваша кассовая система должна быть интегрирована с процессором платежей и использовать оборудование, которое может принимать любую форму оплаты, будь то наличные деньги, карта с магнитной полосой, карта с чипом EMV или мобильные платежи (например, Apple Pay).

Дополнительные функции POS, разработанные для барных работ, могут улучшить ваши повседневные процессы. Конкретные вещи, на которые следует обратить внимание в системе точек продаж для вашего бара, включают:

• Возможность создавать открытые тикеты, которые позволяют предлагать клиентам открытые вкладки бара.POS-система бара также имеет возможность добавлять элементы в билет, пока он остается открытым.
• Встроенная система опрокидывания, которая удобна для клиентов и позволяет опрокидывать каждый заказ.
• Управление запасами, которое позволяет вам настроить барное меню на вашем POS-терминале и отслеживать запасы для определения уровней запасов. Многие владельцы баров устанавливают оповещения о запасах, чтобы они помечались, когда запасы заканчиваются.
• Управляйте сложными модификаторами и множеством меню, чтобы обеспечить точность и довольных клиентов.

Понимание инвентаря

После того, как вы откроете бар, пора поговорить с поставщиками о заказе инвентаря.

Начните с определения того, какой тип алкоголя вам нужен. Независимо от того, решили ли вы подавать пиво, вино, ликер или комбинацию из трех, большинство баров предлагают три уровня качества на выбор: колодец / дом, по запросу и премиум.

Итак, если вы делаете напиток на основе водки, вы можете предложить своему покупателю водку трех разных марок. Вы также можете применить это к вину: в меню есть три разных вида пино-нуар, чтобы у клиентов были варианты по разным ценам.

Затем оцените свое меню напитков и составьте список дополнительных элементов, которые вам нужны, помимо алкоголя. Это даст вам лучшее представление об объеме вашего инвентаря и о том, где ваши ингредиенты пересекаются.

А теперь пора подумать, сколько заказать. Вам нужно спрогнозировать количество напитков, заказываемых каждую ночь в течение недели, и рассчитать алкоголь и другие ингредиенты, которые будут использоваться.Это может быть сложно при первом запуске бара, но после первой недели вы можете использовать аналитику POS для прогнозирования запасов на постоянной основе.

Хотя это может быть утомительно, вам следует внимательно следить за жизненным циклом запасов и узнать, как улучшить свои запасы в баре, чтобы сократить расходы и предотвратить отходы.

Как заработать в баре

Если все изложено, вы можете задаться вопросом, сколько зарабатывает владелец бара. При первом запуске бара деньги, которые вы зарабатываете, скорее всего, вернутся обратно в управление баром.И это нормально.

По мере того, как вы начинаете строить свой бренд и наблюдаете, как растет популярность вашего бара, вы начинаете пожинать плоды и видеть прибыль своего бара. Но вы также можете активно настраивать свои повседневные операции, чтобы увеличить свою прибыль:

• Изучите стоимость напитков. Очень важно рассчитать цены на напитки, которые будут разумными для клиентов, но все равно принесут прибыль, когда вы впервые откроете бар. Для этого разбейте цену каждого ингредиента в одном напитке и просуммируйте эту стоимость.Это означает, что нужно найти стоимость за унцию или стоимость гарнира каждого напитка. Хотя это может показаться утомительным, это дает вам лучшее представление о том, сколько вы на самом деле зарабатываете. Затем вы можете соответственно повысить или понизить цены.

• Ценностное обслуживание клиентов.

  No related posts.