Мясо вьетнамских свиней, мясо вьетнамских поросят (фото и видео)

От привычной свинины мясо вьетнамской свиньи несколько отличается своим внешним видом и вкусовыми качествами. Цвет его может быть от светло- до темно-розового и напрямую зависит от возраста забиваемого поросенка. Продукт отличается сочностью и относится к деликатесной группе, поскольку содержание в нем холестерина в десять раз меньше, чем у традиционно разводимых розовых хрюшек. Давайте вместе разберемся с разницей продукта.

Продуктивные свиньи с вкусным мясом

Разведение вьетнамских поросят в России приобретает все более массовый характер, чему способствует неприхотливость в содержании свиней этой породы, устойчивость к болезням и низкое потребление ими дорогостоящих кормов. Свинки быстро созревают и уже к 4 месяцам достигают репродуктивного возраста.

Вьетнамские вислобрюхие поросята имеют отличный аппетит и быстро растут, способны в откормочный период добавлять к своему весу до 350-500 г в сутки.

Основой их питания является обычная трава, сорняки и ботва сельскохозяйственных растений, количество которых может достигать до 80% от ежедневного рациона. Знакомьтесь подробно с породой в статье «Поросята и свиньи вьетнамской породы».

Некоторые «экономные» фермеры полностью переводят вислобрюхих свиней на питание травой, но при этом скорость набора веса значительно снижается, делая их промышленное выращивание невыгодным.

Зерновая подкормка повышает качество свинины

Обязательная ежедневная прикормка вьетнамской свиньи зерновыми смесями позволяет фермеру укрепить ее здоровье, правильно сформировав скелетную систему, способную выдержать вес взрослого животного. Но главное — это получение мяса высокого качества на выходе.

Свиньи вьетнамской породы, специально выведенные для получения большого количества деликатесного мяса, имеют кряжистое строение, широкие грудь и бедра, слегка приплюснутое рыло, короткие ножки и свисающий практически до земли живот.

В отличие от обычных свиней их кишечник имеет небольшую длину. Поэтому цельное зерно проходит через него практически не переваренным, не давая никакого последующего эффекта.

Для получения качественного деликатесного мяса в качестве подкормки вислобрюхих поросят лучше всего использовать измельченное зерно различных культур, которое предварительно запаривается или варится до состояния густой каши на больших свиноводческих хозяйствах. Подробнее можно прочитать в статье «Чем кормят вьетнамских свиней».

Диетическое мясо с различным вкусом

В зависимости от состава кормовой смеси, которую добавляют в пищу откормочным вислобрюхим поросятам, их мясо может приобретать различные качества, становясь практически полностью обезжиренным, либо приобретая большое количество жировых прослоек.

В больших свиноводческих хозяйствах вьетнамских свиней откармливают достаточно однообразно, добиваясь достижения стабильных мясных кондиций, востребованных в крупных торговых сетях и отвечающих требованиям государственного стандарта.

Частные производители вьетнамской свинины и владельцы небольших ферм могут регулировать рацион, добиваясь приобретения мясом определенных характеристик, которые отличаются друг от друга и пользуются популярностью у гурманов. Его можно продать в ресторанные сети по очень высокой цене, получив серьезную прибыль.

Условно мясо вьетнамских свиней можно разделить на несколько классов:

• обезжиренная свинина для диетических блюд;
• мясо с прослойками жира;
• бекон с большим количеством мясных прослоек;
• сало.

Ячмень — для мяса, овес — для сала

Производители, желающие получить сочное диетическое мясо с минимальным количеством жира формируют рацион откормочного вислобрюхого поросенка из ячменя, пшеницы и ржи. Эти зерновые культуры содержат в себе много отлично усваиваемого белка и способствуют быстрому нарастанию мышечной массы. В последние месяцы перед забоем свинья может набирать до полукилограмма живого веса в сутки.

При кормлении кашей из овса, кукурузы и гороха вес вьетнамской свиньи будет увеличиваться с такой же скоростью Но это будет происходить за счет скопления жира и формирования относительно толстого слоя сала (до 3,5 см).

Для получения высококачественного бекона рацион вьетнамских поросят регулярно меняют, а самих свиней постоянно гоняют по загону, снижая таким образом количество накапливаемого ими жира.

Индивидуальный подход позволяет фермеру выкормить вислобрюхого питомца с нужными мясными характеристиками. Более подробно об этом можно узнать в статье «О кормлении вьетнамских поросят в домашних условиях».

Молодая обезжиренная поросятина

Характеристики мяса вьетнамской свиньи могут существенно отличаться в зависимости от возраста забитого животного. Достаточно часто мелкие производители свинины осуществляют убой животных, достигших возраста 5-6 месяцев. К этому времени поросенок может весить до 50-60 кг, он полностью сформирован во взрослую особь, но его мясные кондиции оставляют желать лучшего.

Такая свинина имеет светло-розовый цвет. Она не отличается насыщенностью вкуса, и имеет мало жировых прослоек.

По своей структуре мясо молодых вьетнамских поросят является чем-то средним между обычной свининой и индюшатиной. Именно поэтому оно прекрасно подходит для приготовления диетических блюд и пользуется большой популярностью у посетителей элитных ресторанов. Хотя среднестатистические покупатели рынков стараются его избегать, отдавая предпочтение мясу с более явственным вкусом.

Стандартный забой

Рекомендованный забой вислобрюхих свиней производится в возрасте 7-8 месяцев, когда поросенок достигает веса в 70-80 кг. К этому возрасту структура свинины становится более плотной, а ее цвет приобретает насыщенный розовый цвет.

Такое мясо считается полностью соответствующим стандартам качества, а его высокий выход позволяет производителю получить высокую прибыль.

Если при забое обычного розового поросенка количество отходов может достигать 30% и более, то у вьетнамских вислобрюхих свинок они чрезвычайно редко достигают показателя 12-15%.

Мясо таких поросят пронизано тонкими прожилками жира, которые не влияют на качество приготавливаемой пищи, а придают ему особую пикантность вкуса.

Вьетнамская свинина чрезвычайно похожа на мясо традиционных хрюшек, выращиваемых в России на протяжении столетий. Главным его отличием является сниженное содержание вредного для здоровья холестерина, а также особая структура, позволяющая проводить готовку без длительного вымачивания и выдержки в специях.

Откорм свиней на сало

Отдельные производители предпочитают содержать вислобрюхих поросят до 10 месяцев, осуществляя забой после достижения ими веса в 110-120 кг.

Количество мышечных волокон у таких свиней незначительно отличается от восьмимесячных поросят, а основной прирост веса достигается за счет увеличения сальной прослойки.

Как правило, в последние месяцы перед забоем фермеры переходят на кормление своих вислобрюхих питомцев овсом, кукурузой и горохом, которые прекрасно усваиваются организмом.

У хряка или свиньи под шкурой начинает образовываться прослойка жира, а короткие ноги приобретают слегка опухший вид. При правильном кормлении слой сала на спине может достигать 3,5 см, а само оно отличается высокими вкусовыми характеристиками.

У таких поросят отличный бекон с многослойными мясными прожилками, который пользуется повышенной популярностью у гурманов и может продаваться по достаточно высокой цене.

Элитное мясо взрослых животных

Наиболее плотное мясо — у взрослого кабана или свиноматок. По своей структуре оно практически неотличимо от молодой поросятины привычных пород. Оно такое же сочное и нежное на вкус, и не требует особых усилий при приготовлении вкусных блюд.

Очень часто на рынках некоторые недобросовестные продавцы сознательно вводят в заблуждение покупателей, представляя вьетнамскую свинину поросятиной, и наоборот.

Мясо вислобрюхого хряка практически ничем не отличается от обычной свинины, но является менее жирным.

У взрослой свиноматки, наоборот, оно содержит больше жировых прослоек.

При разведении разнополых вислобрюхих свиней можно получить мясо различного качества, которое отлично подойдет для приготовления любых блюд.

Единственной проблемой остается забой кнура или некастрированного кабана, мясо которого может иметь неприятный вкус и быть полностью непригодным к употреблению в пищу.

Негативно влияющий на качество тестостерон

Из-за того, что поросята вьетнамской вислобрюхой свиньи очень рано достигают репродуктивного возраста, кабанчиков необходимо кастрировать в раннем возрасте. При откорме хряка никаких проблем не происходит, и его мясо оказывается таким же приятным на вкус, как и у свинки.

Если вы решили обзавестись кабаном-производителем, которому нужно будет покрывать одну или нескольких свинок, то должны понимать, с какими проблемами можете столкнуться.

Вырабатываемый в организме вислобрюхого кабана тестостерон делает это животное достаточно агрессивным, а также способствует накоплению в его мышечной ткани вещества скатол. Оно является источником чрезвычайно неприятного запаха, зачастую делающего употребление в пищу его мяса невозможным.

Такое животное, как минимум, за два месяца до убоя должно быть кастрировано. Но даже это не дает полной гарантии того, что его мясо не будет иметь неприятного запаха. Подробнее в статье «О кастрации вьетнамских поросят».

Стандартное руководство по свиноводству рекомендует полностью отказаться от употребления мяса кнура, которое не должно появляться на прилавках торговых сетей.

Однако сами производители зачастую используют его в пищу, научившись, как убрать запах, сделав свинину вполне съедобной.

Убрать неприятный запах возможно

Внешне отличить мясо кнура от качественной свинины практически невозможно, поскольку неприятный запах проявляется лишь в результате тепловой обработки. Если после похода на рынок у вас дома оказалось мясо не кастрированного кабана, которое начало сильно вонять, попав на сковороду, не отчаивайтесь. Возможно продукт еще можно спасти.

Существует несколько способов удалить неприятный запах.

Самым простым и распространенным способом убрать амбре является выдержка свинины в уксусной воде с высоким содержанием соли. Концентрация соли в воде должна быть такой, чтобы сырое куриное яйцо всплывало и свободно держалось на поверхности. Уксус добавляется из расчета 5 столовых ложек на 1 л раствора.

Лучше всего предварительно нарезать свинину порционными кусочками, сложить в эмалированную посуду и залить предварительно охлажденным раствором. Для начала нужно выдержать мясо в темном месте в течение 6 часов, после чего оно омывается, вновь заливается раствором и выдерживается в течение суток.

Длительная обработка холодом

Если поросенок был молодым, а содержание скатола в его мышцах незначительным, то можно переходить к маринованию этого мяса с использованием специй в приготовлении пищи.

Но в большинстве случае при нагреве мясо вновь может неприятно запахнуть. Тогда необходимо еще раз сменить раствор, оставив в нем продукт на двое суток. В ряде случаев надо еще раз провести подобную замену раствора и продолжить вымачивание в течение 2-3 дней.

Как правило, после таких процедур запах скатола становится практически неразличим, и мясо можно поместить в маринад с большим количеством лука и специй.

Еще одним способом удаления неприятного запаха является вымораживание мяса при низких температурах. Скатол разрушается и теряет свои свойства при длительном воздействии температур ниже минус 25 градусов Цельсия.

Поэтому нужно разрезать проблемную свинину на куски по 400-500 г и поместить его в морозильную камеру на срок до трех месяцев.

Если концентрация вредных веществ оказывается слишком высокой, то от употребления такого мяса в пищу следует отказаться, скормив его домашним животным.

Любой запах устраняется маринадом

Иногда особо чувствительные люди ощущают неприятный запах практически во всем мясе вислобрюхих свиней. Это может быть связано с тем, что в нашей стране длительное время было распространено близкородственное скрещивание вьетнамских хрюшек, что делать категорически не рекомендуется.

Потомство от таких свиней может иметь определенные недостатки, основным из которых является появление у кабанчика третьего яичка вне мошонки. Даже после своевременно проведенной кастрации у него в небольших количествах вырабатывается тестостерон, стимулирующий скапливание скатола в мышцах.

Как правило, концентрация этого вещества очень мала и такая свинина практически не пахнет. Полностью устранить даже не ощутимый запах можно путем маринования с использованием большого количества лука и разнообразных специй.

Для приготовления маринада можно использовать молоко, кефир, мед, лимонный сок, которые убирают даже слабый фон неприятного запаха, позволив перейти к процессу приготовления свинины.

В любом случае на вашем столе появится несколько разнообразных блюд, приготовленных из очень вкусного диетического мяса, которое может безопасно использоваться в пищу людьми различных возрастных групп.

Поставьте класс, если статья была для вас интересна и полезна.

Напишите в комментариях, почему вы любите использовать в пищу мясо вьетнамских поросят.

Страница не найдена | Знай ферму

Болезни и лечение

Как проявляется оспа у коров, какие существуют способы ее лечения, и как обезопасить стадо

Болезни и лечение

В сравнении с относительно недавним прошлым, сальмонеллез телят в нашей стране сейчас встречается намного

Болезни и лечение

На данный момент протоколы вскрытия коровы или теленка являются едва ли не главными документами,

Молоко

Расчет, сколько молока дает корова в день и год, является ключевым моментом для профессиональных

Болезни и лечение

Инфекционное заболевание, которое регистрируется повсеместно и создает серьезные проблемы — лептоспироз КРС. Оно встречается

Молоко

Существует множество факторов, которые существенно влияют на количество получаемого молока, и определяют способы, как

Страница не найдена | Знай ферму

Содержание

Молодняк крупного скота надо приучать к порядку с раннего возраста, и помогает в этом

Болезни и лечение

Многоплодные животные, к которым относятся свиньи, нередко страдают от врожденных или приобретенных патологий, поэтому

Строение

Сложное строение скелета коровы требует тщательного изучения, чтобы в дальнейшем было легче справиться со

Молочное оборудование

Компактный доильный аппарат МДУ позволяет фермерам, содержащим небольшое поголовье крупного рогатого скота, организовать трехразовое

Для начинающих

Выбор клички для коров – важный процесс, особенно на небольших фермах. Для тех, кто

Болезни и лечение

При выращивании молодняка важно следить, чтобы температура у телят соответствовала нормам. Телята, особенно в

Страница не найдена | Знай ферму

Болезни и лечение

Непрерывный жизненный цикл свиного цепня — это замкнутая цепочка, которую можно легко разорвать, если

Болезни и лечение

Проблема, связанная с тем, что теленок кашляет, хорошо знакома фермерам со стажем и новичкам.

Болезни и лечение

Давать кроликам йод необходимо, чтобы предотвратить кокцидиоз – опасную паразитарную инфекцию. Она встречается у

Размножение

Применяя искусственное осеменение кроликов в домашних условиях, владелец берет под контроль процесс размножения. Чаще

Болезни и лечение

Качество молочных продуктов напрямую зависит от здоровья животных, и болезни вымени у коров встречаются

Оборудование фермы

Практически в каждой отрасли есть устройства, требующие мобильности, поэтому они оснащены колесами. Примеры включают

СВИНИНА (собственное подворье)- ЛПХ Оковецкое

Мы занимаемся выращиванием вьетнамских вислобрюхих свиней, а наше хозяйство находится в экологически чистом районе Тверской области.

Откорм вьетнамских свиней происходит без применения гормонов роста и антибиотиков. В рацион свиней входит луговая трава летом и сено зимой, различные овощи и фрукты, а также дробленые смеси злаковых культур. От вьетнамских свиней получают деликатесное мясо, сало и бекон. От привычной свинины мясо вьетнамской свиньи несколько отличается своим внешним видом и вкусовыми качествами. Цвет его может быть от светло до темно-розового и напрямую зависит от возраста забиваемого поросенка. Продукт отличается сочностью и относится к деликатесной группе, поскольку содержание в нем холестерина в десять раз меньше, чем в мясе таких пород как «русская белая», «ландрас» и др. Мясо и сало считается деликатесным не только из-за своих вкусовых качеств, но и за ряд уникальных и полезных свойств. Например, по некоторым данным, мясо травоядных свиней вообще не содержит вредного холестерина, и даже способствует его выведению из организма человека.

Изначально было решено свиней не доводить до веса в 100-120 кг, чтобы в туше было не много сала. Свиньи забиваются в возрасте 6-8 месяцев, весом около 50 кг., можно сказать крупные поросята. Забой осуществляется за день до доставки заказа. Мясо продается в тушах и полу тушах по 15-25 кг. Сальная прослойка у взрослой свиньи зависит от рациона питания, у наших свиней достигает максимум 4 см, и на вкус намного приятнее, чем классическое сало русской белой. А вот реберная область «вьетнамцев» очень по вкусовым качествам похожа на ребра кролика.

Диетологи называют мясо вьетнамских свиней диетическим. Недаром разведение этих свиней на мясо заслужило такую популярность! В мясе вьетнамских свиней совсем нет прожилок, по вкусовым качествам оно превосходно. Узнаваемые вкусовые характеристики: нежное, сочное, без посторонних отдушек, содержит минимум вредного холестерина и очень хорошо усваивается.

Рестораны мира уже несколько десятков лет держат в меню блюда из мяса именно вислобрюхих свиней.

                                                                                        

 

 

 

чем отличается, как убрать запах

Мясо вьетнамских свиней подходит для приготовления любого блюда. Свинина сохраняет вкус и питательные свойства даже после долгой термической обработки. Другое дело – мясо хряка, которое требует предварительной подготовки. Иначе его будет невозможно есть из-за ярко выраженного специфического запаха.

Деликатесное мясо поросенка

Вкусовые качества и количество жировых прослоек свинины зависят от возраста животного. Сначала поговорим о том, какое мясо у вьетнамских вислобрюхих поросят.

Молодая свинина ценится за минимальную жировую прослойку. У нее нежный, но не насыщенный вкус.

Молодняк отправляют на скотобойню уже в 5 месяцев, когда он весит около 30 кг. Но поставкой поросят чаще всего занимаются мелкие подсобные хозяйства. Крупным свинофермам невыгодно забивать свинью слишком рано, до набора убойного веса.

Мясо вьетнамских поросят считается деликатесным блюдом, если свинью зарезали в 1,5-2 месяца. В этот период молодняк питается только молоком матери. Такая свинина не имеет жира.

Молочных поросят обычно запекают целиком.

Стандартный забой

Вьетнамских свиней откармливают до 7-8 месяцев. К этому времени они весят уже минимум 75 кг при условии правильного питания. Свинина приобретает плотную консистенцию и равномерный розовый цвет.

Вислобрюхие вьетнамские свиньи дают меньше отходов, чем обычные белые. С учетом убойного выхода с одной хрюшки получают до 56 кг чистой свинины.

Не откармливайте животное до 110 и более кг, если выращиваете его на мясо. Вьетнамская хрюшка начнет обрастать толстым салом, а мясо станет жестче.

Вкус зависит от рациона

Крупные свинофермы обычно откармливают вьетнамских свиней по стандартной схеме и получают стабильный ежемесячный привес. Такая свинина соответствует ГОСТу и поставляется в гипермаркеты и рестораны.

Частные подворья сами выбирают рацион для животных. С помощью питания можно изменять вкусовые качества мяса вьетнамских поросят, увеличить или уменьшить жировую прослойку.

Фермеры выбирают меню в зависимости от желаемого итогового продукта: диетическая свинина, толстое сало, мясо с равномерными жировыми прослойками, бекон.

На свинофермах вьетнамских свиней обычно выращивают в клетках. Частники же регулярно отправляют свиней на выгул. Ежедневные физические нагрузки не дают хрюшкам обрасти жиром.

Опытные фермеры понимают, чем отличается мясо вьетнамской свиньи от обычной свинины, поэтому часто заводят именно эту породу.

От вислобрюхих хрюшек получают качественную свинину с минимальным содержанием холестерина. Она подходит для диетического и детского питания. Консистенция мяса свиноматок более мягкая, поэтому не придется долго мариновать его перед готовкой.

Рацион для набора мяса и сала

Осторожнее с клетчаткой

Вьетнамские свиньи едят 2-3 раза в день, но маленькими порциями. Поздней весной и летом практически весь рацион состоит из зеленой травы и сочных кормов. Включите в меню свежую капусту, тыкву, яблоки, кабачки, огурцы, морковь, вареный картофель.

Поросята быстрее усваивают пищу кашеобразной консистенции. Взрослым свиньям лучше нарезать овощи и фрукты крупными кусками, а не давать целиком.

Из-за особенностей строения пищеварительной системы вьетнамские хрюшки тяжело переваривают грубую клетчатку. Не кормите их свеклой, грубой соломой и сеном.

Обогащайте пищу витаминно-минеральной подкормкой. А в рацион свиноматок добавляйте молочные продукты, рыбий жир и вареное яйцо.

Вислобрюхие свиньи могут питаться только подножным кормом. Но в этом случае они медленно набирают массу, и держать их в хозяйстве будет невыгодно.

Зерно в рационе

Вислобрюхие хрюшки плохо переваривают и усваивают цельное сухое зерно. Предварительно раздробите его, залейте кипятком в пропорции 1:2 и оставьте на 12 часов.

Приготовьте из зерна комбикорм: добавьте 4 части ячменя, 3 – пшеницы и по 1 части овса, гороха и кукурузы. Для улучшения аппетита у животных посолите пищу.

Также животные с удовольствием едят сено клевера и люцерны.

Свинина получается диетической и с минимальным количеством жира при добавлении в рацион хрюшек ячменя, ржи и пшеницы. Они содержат много хорошо усваиваемого белка, который способствует ускоренному росту мышц.

При откорме вьетнамской свиньи на бекон содержание овса и кукурузы должно быть максимум 10%.

Откорм свиней на сало

Сальный откорм начинается в 10 месяцев после набора оптимального убойного веса. Дальше вислобрюхая свинья продолжает толстеть за счет накопления сала. Рацион оставляют прежним, но увеличивают количество овса, гороха и кукурузы.

Вьетнамские вислобрюхие хрюшки отращивают до 4 см сальной прослойки.

Мясо взрослой свиньи

Теперь о том, какое мясо у вьетнамских свиней, зарезанных во взрослом возрасте.

Свинина такая же нежная, как поросятина других пород. Поэтому продавцы на рынке иногда обманывают неопытных покупателей и продают «взрослое» мясо под видом поросенка. Однако оно плотное и имеет более насыщенный цвет.

Мясо хряка менее жирное, чем у свиноматки.

Мясо кабана

Особенности

Вьетнамские хряки быстро набирают вес и вступают в репродуктивный период в 5 месяцев. Кастрируйте самцов через 2-3 месяца после рождения, если планируется откормить их и сразу отправить на убой. В этом случае мясо хряка будет таким же сочным и вкусным, как у свиноматки.

Но чаще всего перед забоем кабанов используют в качестве производителей. Со временем в организме самцов начинает накапливаться мужской половой гормон. Он становится виновником неприятного запаха мочи. Аромат бывает настолько сильным, что мясо невозможно будет есть даже после длительной термической обработки.

Также разделанный хряк плохо пахнет из-за скатола – продукта распада. Высокие концентрации этого вещества находятся в навозе. Если в свинарнике всегда очень грязно и тесно, скатол абсорбируется через кожу животного.

Его нельзя убрать полностью, но можно снизить концентрацию. Для этого в рацион животных включают ячмень, картофельный крахмал, жом сахарной свеклы. А животное перестают кормить за 14 часов до убоя.

Сильнее всего пахнут возрастные и не кастрированные хряки. А также свиньи с аномалиями развития внешних половых органов. Кастрируйте кабанов в молодом возрасте или хотя бы за 3 месяца до забоя. Чем дольше самец использовался для производства потомства, тем больше времени должно пройти от кастрации до отправки на бойню.

На продажу — как не ошибиться

Заводчики научились устранять неприятный запах хряков и использовать их в пищу. Однако в магазинах запрещено продавать мясо хряков, которое не прошло ветеринарный осмотр. На нем обычно ставят клеймо, которое разрешает продажу, но только для дальнейшей промышленной переработки.

Покупайте свинину в супермаркете или на рынках, но у только проверенных поставщиков. Продавцы могут схитрить и продать хряка под видом свиноматки. На холоде запах не раскрывается полностью. Мясо начинает неприятно пахнуть во время готовки.

Есть достоверный способ проверки. Подогрейте кусочек свинины на огне от зажигалки. Вы сразу почувствуете неприятный аромат. Или же нагрейте зажигалкой швейную иглу и воткните в мякоть.

Но обычно продавцы против таких проверок. Поэтому попросите отрезать маленький кусочек шкурки и подожгите его зажигалкой. Внимательно осмотрите кусок. Хряк темного цвета, ближе к бордовому. Мясо свиноматок всегда нежно-розовое.

Как убрать неприятный запах

Вымочить

Если не кастрировать самца перед забоем, придется решать, как убрать запах с хряка вьетнамской свиньи. Неприятный аромат частично устраняют вымачиванием в растворе из уксуса и соли. Он нейтрализует запах и вредные бактерии.

Растворите 6 ч. ложек соли в 2 л теплой воды. Проверьте количество соли с помощью сырого куриного яйца. Если оно не опустилось на дно, вода соленая.

Добавьте 0,2 л 9% уксусной кислоты. Объем раствора зависит от количества свинины — он должен полностью ее покрывать. Порежьте мясо на небольшие кусочки, чтобы оно лучше пропиталась. Затем промойте и положите в раствор на сутки.

После этого подержите под струей воды и снова оставьте вымачиваться, но теперь на 48 часов. Высушите свинину и подпалите зажигалкой. Если мясо по-прежнему источает аромат, положите его вымачиваться еще на пару дней.

Положите в морозилку

Неприятный аромат от мяса вьетнамского хряка слабеет на холоде. Выдержите свинину в морозильной камере минимум 3-4 месяца.

Чтобы зловонный запах не впитался в стенки холодильника, предварительно замочите мясо в уксусно-соляном растворе (способ описан выше), промойте, высушите и оберните в несколько слоев бумаги. Затем упакуйте в плотный полиэтилен и положите в морозилку. Лучше убрать другие продукты или выделить свинине целую полку.

Если забитый хряк был возрастным, слабый запах может остаться даже после длительного вымораживания.

Готовим маринад

Кефир

Правильно приготовленный маринад устранит неприятный аромат свинины и подготовит к дальнейшей термической обработке. Понадобится:

• 500 мл кефира;
• 8 ч. ложек жидкого меда;
• 2-3 головки лука.

Точное количество ингредиентов зависит от веса мяса. В глубокой миске смешайте кефир с медом, добавьте мелко нарезанный лук и положите кусочки свинины. Через день аромат уйдет.

Душистые специи

Маринад готовят из следующих ингредиентов:

• горсть ягод можжевельника;
• по 1 ст. ложке высушенной гвоздики и мяты;
• 2 ч. ложки майоран;
• щепотка молотого перца;
• нарезанная кольцами луковица;
• головка чеснока;
• 1 ч. ложка лимонной кислоты.

Такого количества хватит примерно на 1,5-2 кг свинины.

Смешайте все ингредиенты кроме двух последних. Переложите в несколько слоев плотной марли и завяжите. Опустите марлевый кулек в 3 литра кипящей воды и подержите 8-10 минут.

Снимите с огня, добавьте лимонную кислоту и измельченный чеснок. Положите мясо в маринад, остудите и оставьте в холодильнике на пару дней.

Если планируется запечь свинину целиком, введите в нее маринад с помощью шприца. Сделайте как можно больше проколов.

Горчица

Обмажьте кусочки мяса густым слоем горчичной пасты и положите на день в холод. Предварительно свинину лучше вымочить.

Лимон и лук

Измельчите 3 головки репчатого лука, добавьте измельченный мускатный орех, посолите и выжмите сок из 2 лимонов. Перемешайте смесь, вотрите в килограмм нарезанной свинины и оставьте на день.

Сухое вино

На 1,5-2 кг мяса вьетнамской свиньи возьмите:

• 350 мл любого сухого вина;
• щепотку розмарина;
• 4 ст. ложки растительного масла;
• головку измельченного чеснока;
• соль по вкусу.

Положите кусочки мяса в миску, добавьте все ингредиенты и закройте емкость пищевой пленкой. Маринуйте не менее 2 дней.

Соевый соус

Предварительно нарежьте свинину на средние по размеру брусочки и вымочите. Для приготовления маринада возьмите:

• 500 мл соевого соуса;
• 1 головку чеснока и 2 – лука;
• 5 ч. ложек подсолнечного масла;
• 5 ст. ложек сахара;
• по 0,5 ч. ложке лимонной кислоты, сушеных цветков гвоздики, базилика и тимьяна.

По желанию специи можно заменить другими по вкусу. Главный ингредиент – соевый соус.

Положите нарезанную свинину в миску, налейте соевый соус. Добавьте измельченный чеснок, лук, сахар и перемешайте руками. Посолите и насыпьте специи. Подержите свинину в рассоле хотя бы 12 часов.

Лук

Просушите вымоченное мясо хряка и смешайте с нарезанным луком (1 головка на каждый килограмм свинины). Оставьте в холодном месте под гнетом. Через день запах исчезнет.

Молоко

Молоко вбирает в себя посторонние запахи и вредные микроорганизмы. Предварительно вымочите мясо в соленой воде без уксуса, положите в миску и полностью залейте молоком. Добавьте измельченную чесночную головку.

После такого маринада мясо вьетнамских свиней можно будет готовить с добавлением любых специй. Молоко не изменит вкус блюд.

Как приготовить хряка без запаха

Копчение

Мясо кабана всегда готовят после вымачивания и маринования. Копчение окончательно избавит свинину от остатка неприятного душка.

В уксусно-солевой раствор для вымачивания положите пару лавровых листочков, палочку корицы и подержите в нем мясо 4 суток.

Затем приготовьте новый солевой раствор (без уксуса) с добавлением 2 ч. ложек сахара, нескольких горошин душистого и черного перца, сока одного лимона.

Залейте свинину, придавите грузом и оставьте в холодильнике на 2 дня. Дайте мясу высохнуть естественным способом и положите в горячую коптильню на 4 часа.

Аналогичным способом коптят свиное сало, которое также может иметь неприятный аромат.

Отваривание

Вьетнамского хряка добавляют в борщи, харчо, тыквенный суп, охотничью похлебку. Сначала отварите свинину: нарежьте мясо на брусочки, положите в кастрюлю с водой и поставьте на сильный огонь.

После появления пенки, достаньте мясо и промойте, а бульон слейте. Доведите мясо до кипения, остудите и промойте. Повторите процедуру 3-4 раза и только потом используйте бульон для приготовления супов.

Запах от возрастного хряка может остаться после непродолжительной варки. Даже большое количество овощей и специй не заглушат неприятный душок. Поэтому первый бульон лучше вылить.

Также вымоченную или маринованную свинину можно жарить, тушить на сковороде с томатной пастой или вином, запекать в тесте. Из хряка получается вкусный шашлык, если подольше подержать его в маринаде.

Отзывы владельцев о вьетнамских вислобрюхих свиньях

Какая порода свиней самая лучшая? Спорить об этом можно очень долго. Поэтому мы предлагаем вам узнать о такой породе, как вьетнамские вислобрюхие поросята, отзывы о которых, наверняка вас заинтересуют. Также предлагаем познавательные видео и фото, которые помогут ответить на все вопросы.

Отзывы о породе

Многие заводчики давно сделали выбор в пользу вьетнамских свиней, поскольку эта порода имеет очень много плюсов по сравнению с обычными российскими и украинскими белыми свинками. Их разведение обычно не требует больших усилий, да и поросята внешне такие милые, что тяжело удержаться и не погладить!

Внешний вид

Взрослые свиньи вьетнамской породы очень приземистые, туловище у них широкое, так называемого «беконного» типа. Грудная клетка массивная. Поросята рождаются маленькими и очень аккуратными, но по мере взросления брюшко у них начинает отвисать. Становится понятно, почему животных называют «вислобрюхими». Самые большие животы — у свиноматок. Кабаны клыкастые, к моменту трех лет их клыки имеют размер до 15 см в длину.

Морда у вьетнамских свиней притупленная с маленькими ушами, а на передней части носа имеются складки. Щетина доходит до 20 см в длину, причем, если животное напрягается или боится, она поднимается. Окрас преимущественно черный, но встречаются особи и серого цвета, а также черные с серыми пятнами и даже рыжеватые, похожие на диких кабанов. Вес взрослого животного зависит от чистоты породы и колеблется в пределах 70-150 кг.

Кстати, черные свинки самые «мелкие», они имеют более удлиненное тело. Черные поросята рождаются с весом около 500 граммов, но к десятидневному возрасту переходят за килограммовую отметку. Фермеры иногда жалуются на то, что внешние признаки породы не совпадают с заявленными. Должны сказать, что в такой ситуации виновата не свинка, а продавший её, как чистокровку, продавец. Чистопородное животное будет соответствовать всем внешним признакам.

Особенности

Кроме нестандартного внешнего облика, вьетнамских вислобрюхих характеризует также специфическое разведение и содержание, а также особенности породы. Первая особенность – это прекрасный покладистый и добрый характер. Свиноматки очень заботливы, всегда защищают малышей от малейшей опасности. Поросята не боятся человека, могут долго играть и резвиться. По степени близости и дружественности заводчики сравнивают этих поросят со щенками.

Половозрелых свиней отличает многоплодность. Вот почему фермеры всё чаще берут вислобрюхих на развод. Эти свиньи, к тому же, скороспелы, первое скрещивание допускается уже в 7-8 месяцев. Следующая особенность – рацион животных. Они экономичны по содержанию, любят доступные корма и очень активно ищут корм сами, во время выгула.

Дополнительный бонус «вьетнамцев» — чистоплотность. Эта свинка не станет валяться в грязи. Да и зоны хождения «в туалет» и отдыха у них четко разделяются. Другими словами, свинья ни за что не оставит навоз там, где планирует спать, поэтому уборка вольеров у «вьетнамцев» намного проще и легче, чем у их «белых» сородичей. Еще один, пожалуй, самый главный нюанс – вислобрюхие свиньи травоядны, то есть и мясо, и мясные продукты есть не будут никогда.

Если порода будет разводиться на мясо, качество содержания может немного уступать племенному разведению. А вот племенной развод обязывает и кормовую базу иметь хорошую, и место для выгуливания питомцев подготовить соответствующее. Доход от разведения таких свинок будет только в том случае, если корма вы выращиваете сами и кормовые качественные смеси готовите лично.

Мифы о породе

Первый миф – вьетнамским свиньям достаточно подножного корма. Это неправда, поскольку они обожают и корнеплоды, и овощи. Хорошего привеса на одном выпасе вы не добьетесь. Второй миф – роды можно не контролировать, природа сама всё сделает. Не совсем так, поскольку необходимо контролировать, чтобы поросенок в 40 минут после рождения получил сосок, иначе может погибнуть.

Третий миф – скороспелость такова, что уже к месяцу вес поросенка доходит до 10 кг. Неправда, поскольку поросята в месяц весят максимум 5 кг. А вот «десятку» набирают к двум и старше месяцам. Четвертый миф – вислобрюхие свиньи болеют редко. Да, однако профилактика глистов должна быть регулярной (не реже одного раза в квартал). Пятый миф – спаривать породу можно уже в 5 месяцев. Правильный ответ: не раньше 7-8 месяцев. Кстати, кабан на момент случки должен весить не менее 30 кг.

Шестой миф – мясо вислобрюхих не содержит сала. Ответ: сало, конечно, есть, но очень тонкое, прослойка около 4 см. Седьмой миф – эти животные мало едят, в содержании очень экономны. Взрослые особи действительно едят понемногу, а вот поросята подростки едят хорошо и плотно. Без кормовых концентратов, однако, тяжело будет добиться быстрого насыщения свиней.

Следующее видео показывает, как ведут себя пятимесячные вислобрюхие вьетнамские поросята на подворье. Животные с удовольствием купаются и гуляют, отлично ладят с хозяином.

Опыт фермеров в разведении поросят

Купленные на развод поросята – это почти всегда небольшая группка свинок и два-три кабанчика. По мере взросления кабанов на разведение можно выбрать самого активного и красивого, остальных забить. При покупке «на племя» пользуйтесь советом бывалых – берите свинок в одном фермерском хозяйстве, а кабанчика – в другом. Это важно, поскольку родственное смешение в любом случае даст порок племени.

Срок беременности свиноматки составляет порядка 118 дней. Известное фермерское утверждение о беременности свинок: «три дня, три недели и три месяца». За сутки-двое до родов свиноматка беспокойна, начинает выделяться молозиво, происходит отказ от пищи. В день «икс» будущая мама разминает ногами подстилку, старается подготовить сено, жуя его, чтобы поросятам было комфортнее. Перед родами загончик чистим от опилок, меняем сено, меняем в поилке воду.

 

Уголок для поросят отгораживают и над ним вешают лампу – так малышам будет уютнее и теплее. Если роды идут легко, можно не вмешиваться, но заводчики со стажем говорят, что на всякий случай не помешает приготовить чистую ткань, нитки, ножницы и йод (для обработки пуповины). Кстати, свинье будет уютнее, если хозяин будет рядом – эта порода очень чувствительна и контактна. После родов следите, чтобы поросята получили молозиво в течение максимум 40 минут.

Новорожденных вьетнамских поросят обтирают от слизи, перевязывают пуповину ниткой, а затем отрезают остаток. На ранку наносят йод, после чего кладут малыша в теплый уголок под лампу, а затем — к матке, чтобы сосал молоко. Средняя температура участка в загоне для 1-2 дневных поросят – около 32 градусов Цельсия. Кстати, послед собирают и закапывают где-нибудь подальше, чтобы свиноматка его не съела.

Важно! В молоке вислобрюхой свиньи мало меди и железа. Поэтому некоторые фермеры вводят малышам препараты железа внутримышечно.

Из рекомендованных заводчиками: «Урсоферран-100», «Ферроселенит». А вот «Суиферровит», судя по отзывам, вызывает побочные эффекты (понос, плохое переваривание пищи и даже падеж). Все манипуляции с лекарственными препаратами первый раз проводите только с разрешения ветеринара! Неправильное обращение с лекарствами и неточная дозировка могут быть вредны для ваших питомцев.

Полезный совет: если разведение поросят идет «на племя», то на каждого поросенка можно завести отдельную карту. В карте фиксируются вес, заболевания, прививки и другие особенности. Данные обновляются в карте каждые 10 дней. Так вам будет проще узнать, какая свинья перспективнее и показывает лучшие результаты.

Питание

Кормление травоядных вьетнамских свиней достаточно простой процесс, однако начинающие могут допускать небольшие ошибки. Известные мифы, в том числе и относительно питания на выгуле, мы описали выше. Для зимнего рациона свиней прекрасно подойдут такие продукты: сено, корнеплоды, овощи (капуста, морковь, сельдерей, тыква), а также пищевые концентраты. Малышей уже с одного месяца и одного дня можно переводить на взрослый рацион, а матку сосать они будут и сами.

Летом прекрасная альтернатива скошенной траве – это самовыгул. Животные могут пастись и щипать траву прямо в поле (если такое место для выгулов у вас имеется). Малышам-поросятам в качестве первого прикорма можно давать слегка прожаренную ячневую крупу. Овощей вислобрюхие вьетнамские свиньи могут съесть очень много, больше всего любят капусту, из зеленых кормов – люцерну, амарант.

Отзывы о содержании

Вольерное содержание вьетнамской свиньи, а также развод «на мясо» подразумевает наличие комфортных загонов. Каждый загон должен иметь высоту бортов не менее 1,5 метра, а то и выше, поскольку прыгают вьетнамские поросята и свиньи очень высоко. Полы в свинарнике обязательно должны быть бетонными, они не гниют и не разбухают от стоков, кроме того, поросята не грызут их. По отзывам заводчиков, в станке с размерами 2,5х2,5 могут комфортно разместиться до 10 особей.

Если стены свинарника бетонные, рекомендуется загородить их фанерой, поскольку перед опоросом и во время суматохи в стаде, свиньи разгоняются и могут больно удариться о стену. Разведение малышей-поросят подразумевает наличие огороженного теплого уголка с лампой. В идеале, по отзывам, свинарник должен быть из кирпича с бетонным полом и обязательно с отливом для стоков. Обязательна плотная подстилка из соломы.

Высота помещения до потолка – не ниже 2,3 метра. Средняя площадь свиноматочного станка – 4,5 квадратных метров. Примерно три четверти станка должен занимать деревянный помост (его можно сделать из старых поддонов), последняя треть площади будет отведена на «туалет». Если в станке содержатся хряки – берется расчет на 3 кв. м. В проходе между станками должна свободно проезжать тачка, на которой будет вывозиться навоз.

Обязательно должна быть возможность поддерживать в той части свинарника, где находится матка и поросята, температуру не ниже 20 градусов (около 3-4 суток с момента рождения поросят). Среди лидеров обогрева: конвекторы на газу, русские печи, инфракрасные обогреватели. Средние параметры площадки для выгула: на стадо в 10 свиней понадобится 10 соток земли. Такая территория будет самой комфортной.

Вислобрюхие свиньи обожают не только ванны из грязи, но и водные процедуры — тоже. Так что если у вас есть возможность, выкопайте для них ямы размерами 2х2 метра, в глубину около 30 см и наполните их водой. Так животным будет не жарко в летние дни, да и паразиты будут беспокоить меньше. На прогулочной территории посадите деревья, если же такой возможности нет, вкопайте глубоко бревна, о которые животные смогут чесаться.

Финальный аккорд – навес от дождя и солнца. Обычного крытого навеса на четырех подпорах будет вполне достаточно. На следующем видео хорошо заметно, как любят выгул вьетнамская свинья и поросята. Животным очень нравится открытая местность и возможность свободно щипать траву. Время съемки — осень.

Интересные факты о породе

• Известный актер Джордж Клуни держал вьетнамскую вислобрюхую свинку в качестве домашнего питомца.
• Самцов можно использовать для охраны территории (легко дрессируются и приручаются, негативно реагируют на незнакомых людей).
• Чем старше свиноматка, тем крепче и здоровее у нее поросята.
• В странах Азии вислобрюхая свинья считается талисманом удачи, процветания и достатка.

Качество и вкус мяса

Недаром разведение этих свиней на мясо заслужило такую популярность! В мясе вьетнамских свиней совсем нет прожилок, по вкусовым качествам оно превосходно. Узнаваемые вкусовые характеристики: нежное, сочное, без посторонних отдушек, содержит минимум вредного холестерина и очень хорошо усваивается. Рестораны мира уже несколько десятков лет держат в меню блюда из мяса именно вислобрюхих свиней.

Консистенция мяса отличается от обычных «белых» европейских свинок, у вьетнамских она более мягкая. Сальная прослойка достигает максимум 4 см, и на вкус намного приятнее, чем классическое сало. А вот реберная область «вьетнамцев» очень по вкусовым качествам похожа на ребра кролей.

Фотогалерея

Видео «Вьетнамские вислобрюхие в домашнем хозяйстве»

В данном видео подробно описываются нюансы содержания и кормления вьетнамских вислобрюхих поросят и свиней.

вьетнамских свиней. Описание породы, разведение, содержание и уход

В наше время вьетнамская пузатая свинья перестала быть единственным эксклюзивным питомцем. Фермеры, занимающиеся животноводством, все чаще стали отдавать предпочтение разведению свиней вьетнамской породы .

Вьетнамская пузатая свинья

История вьетнамских пород

Свиньи вьетнамские пузатые были завезены из Вьетнама в Канаду и восточную часть Европы в середине 80-х годов прошлого века.Со временем мода на разведение этих свиней распространилась на многие страны: Америка, Франция, Венгрия, Польша и другие государства. Самая активная селекционная работа сейчас ведется в Венгрии и Канаде. В этих странах заводчики стараются сделать породу еще более продуктивной для вида, увеличивая размер животного и процент его мускульной массы. В Беларуси этот вид распространился сравнительно не так давно, заводчики только начинают осваивать разведение этих привлекательных свиней.

Особенности породы

Вьетнамская порода свиней отличается некоторыми особенностями, которые необходимо учитывать при разведении. Многие из них являются тенденциями, которые привели к такому быстрому распространению мода на свиней.

Одна из главных особенностей породы — быстросозревающие животные. Уже через 4 месяца самки становятся половозрелыми, а через 6 месяцев свинья готова к размножению. К тому же уход за новорожденными поросятами не представляет труда, так как свиноматка ему не мешает и ведет себя довольно дружелюбно.Она заботится о породе, обладая сильно развитым материнским инстинктом.

Еще одна особенность вьетнамских свиней — хороший иммунитет, так как они устойчивы к жаркому климату и холодным зимам. Боюсь, что эти животные — всего лишь сквозняки, которые особенно губительны для молодых свиней.

Внешний вид вьетнамских свиней

Свое название вьетнамская пузатая свинья получила из-за большого свисающего живота, который особенно бросается в глаза из-за коротких ног.

Свиньи могут быть белыми или черными. Есть особи арлекин, сочетающие оба окраса. Из-за коротких ног живот свиньи почти касается земли. Сзади у них есть немного вогнутые, на голове небольшие ушки. Стигмы напоминают из-за большого количества складок гармошки. Внешне Пятачок поросят похож на мордочку мопса из-за большого количества изгибов.

Одно из отличий — короткие ножки

Свиньи способны расти и набирать вес в течение первых пяти лет, хотя постепенно этот процесс замедляется.Вес вьетнамских свиней в возрасте до лет около 80 кг. На рынке крупного рогатого скота чаще всего представлены особи массой около 100 кг.

Разведение вьетнамских свиней

Популярность вьетнамские пузатые свиньи получили из-за следующих преимуществ:

• Низкие затраты на кормление;
• возможность практически круглогодичного (в зависимости от места разведения) свободного выгула, так как свиньи отлично переносят низкие температуры зимой;
• Имейте нежное мясо с низким содержанием жира и без прожилок.Низкое содержание холестерина в продукте дает возможность употреблять его в пищу людям с заболеваниями сосудов;
• Компактный размер позволяет держать несколько человек в не слишком большой машине;
• Животные очень чистые, без специфического запаха, свойственного почти всем свиньям других пород;
• Устойчивость к болезням и перепадам температур иммунитет;
• Раннеспелость дает возможность получить первое потомство от свиней, достигших возраста 7-9 месяцев. В то же время животные, живущие около 30 лет, способны поддерживать на протяжении всей своей жизни. К тому же вьетнамские свиньи невероятно плодовиты, приносят за один раз от 12 до 20 свиней;
• Спокойный и добродушный. Пусть хозяин для свиней ломает клетки, у них есть возможность дрессировать.

У вьетнамских свиней сильный иммунитет

Как выбрать породу свиней?

Все преимущества этой породы станут реальными только при выборе здоровых особей, способных в будущем принести потомство.Иногда встречается вьетнамская пузатая свинья, что не очень хорошо. Как правило, такие животные весят около 40-60 кг в год, а потомство хозяина фермы не может получить даже от самки 10 месяцев. Чаще всего такой результат связан с неправильным выбором свиней. Чтобы купить животное, пригодное для разведения, нужно обратить внимание на следующие моменты:

• Если у заводчика на ферме несколько свиноматок и один хряк, то свиней в этом месте лучше не покупать. Такие животные обязательно должны быть родственниками, от которых невозможно получить здоровое потомство.
• Для того, чтобы убедиться, что возраст свиньи указан продавцом и ее реальная стоимость, вы можете попросить показать свиноматку, которая родила животное. Если свинке всего месяц, у нее должны быть обвисшие молочные доли, она должна выглядеть как похудевшая. В противном случае свинья старше, чем говорит продавец, или перед покупателем стоит другая свиноматка.
• Необходимо знать вес, с которым родился поросенок.Лучше, если продавец подскажет и динамику роста животного с интервалом в 10 дней с момента появления на свет.
• Определите здоровое животное по внешнему виду. У поросят должна быть хорошо развитая мускулатура. Ноги здоровых особей крепкие, широко расставленные. Внешний признак принадлежности к породе — своего рода клеймо наличия многочисленных изгибов носовых костей. Если у свиньи длинная голова, туловище веретеновидной формы и ноги в виде буквы «Х», то такой человек болен.Кроме того, эти признаки могут указывать на перерождение, произошедшее в результате рождения Поросенка от родителей-родственников. Здоровая свинья, вас подстрелит коренастое телосложение, шерсть гладкая, глаза светлые. Такое животное подвижное, у него хороший аппетит. Об отличном настроении свиньи свидетельствует помахивание тонким хвостиком из стороны в сторону. Цвет не имеет значения. Преимущественно он черный, но даже в одном помете могут быть свиньи как белые, так и смешанные.
• Невозможно приобрести свиней, которые появились из одного помета.
• Определив свинью, следует спросить о корме, который использовал бывший хозяин. Переход на другую пищу не должен быть внезапным, иначе животное может заболеть.
№
• , если в помете более 12 свиней, такие животные могут быть слабыми. К выбору нужно подходить очень внимательно.

Выбор мест для содержания свиней

Содержание вьетнамских свиней не требует особых хлопот.Благодаря относительно компактным размерам животным не требуется очень большой загон. Лучше сделать его кирпичным, а пол — бетонным. В холодное время года, чтобы свиньи не замерзали на каменном полу, примерно 2/3 загона нужно застелить деревянными подмостками. Эта область будет своеобразным спальным местом для животных. Остальное пространство послужит местом для кормления и туалета. Породная вьетнамская свинья — чистопородное животное, поэтому не стоит переживать, что навоз будет разбросан по свинарнику.К тому же зверюшки не роют пол, что также упрощает жизнь их хозяину.

Свинья вьетнамская неприхотливая в содержании

В одной машине размером около 4,5 м ² могут поместиться две взрослых свиньи, одна свиноматка со свиньями или хряк. Планируя внутреннее устройство свинарника между машинами, необходимо оставить достаточный для проезда тележки проход, с помощью которого можно будет убирать навоз.В помещении должна быть хорошо организована система вентиляции. Отсутствие свежего воздуха и захламленность свинарника негативно скажется на здоровье животных.

Несмотря на то, что разведение вьетнамских диких свиней возможно и при низких температурах, которые они легко переносят, на зиму все же нужно побеспокоиться о обогреве свинарника. Для свиноматок и новорожденных поросят холод может быть смертельным. Чтобы потомство было здоровым, хорошо росло и поправлялось, ему нужна минимальная температура 20 градусов по Цельсию.Обогрев помещения может осуществляться за счет газовых конвекторов, русской печи, других способов обогрева.

Как подготовить загон для свиней?

Ежедневное пребывание на свежем воздухе в теплую погоду обеспечивает свиньям стойкий иммунитет и хорошее настроение. Менее болеют и хорошо набирают вес регулярно ассортимент вьетнамских пузатых свиней. Содержание только в неволе приведет к разведению слабых и больных животных.

На участке под прогулкой, если нет деревьев, нужно закопать в землю несколько бревен.Свиньи любят тереться о них. Не помешает на участке и легкий навес, защищающий животных от дождя и палящего солнца.

Большое удовольствие доставят свиньям этой породы, которые любят купаться в грязи, своеобразном бассейне. Его роль может сделать небольшая ямка в земле размером 2 на 2 метра. Яму следует периодически наполнять пресной водой. В этом бассейне свиньи могут избавиться от надоедливых насекомых и остыть в жаркую летнюю погоду.

Кормление вьетнамских свиней

Правильный рацион является залогом не только роста здорового животного и хорошего набора веса, но и получения качественного нежирного мяса, которым отличаются вьетнамские вислоухие свиньи. Кормление животных зависит от конкретной структуры их пищеварительной системы. Маленький желудок и малый диаметр кишечника, быстрое движение корма по пищеварительному тракту делают нежелательным использование кормовой муки. Стандартное угощение обычных свиней, например, кормовая свекла, солома, для вьетнамской породы не принесет никакой пользы. Хорошо усваивается в желудочно-кишечном тракте этих свиней молодое сено бобовых культур — люцерны, клевера.

Хороший вариант — корм готовится в виде густой густой каши.Эта еда задерживается во рту надолго, ее тщательно пережевывают вьетнамские свиньи. Кормление пищей такой консистенции способствует выделению большого количества слюны, под действием которой крахмал переходит в сахар. Это упрощает процесс пищеварения.

Кормовые свиньи — важная составляющая их содержания

Чтобы пища максимально усваивалась, следует отдавать предпочтение перемолотому зерну. Корм из цельного зерна по большей части проходит через пищеварительный тракт свиньи в целости и сохранности, не перевариваясь.

Основа кормов — ячмень и пшеница. Добавьте овес, горох и кукурузу. Последних не должно быть больше 10%, так как эта крупа вызывает ожирение у свиней. Если добавить в корм слишком много кукурузы, получить нежное беконное мясо будет практически невозможно.

Витаминные добавки хорошо влияют на здоровье свиней. Поросятам можно давать рыбий жир свиноматкам, в ведро с кормом добавлять яйца, молоко, витамины.В сыром виде, чтобы не разрушать витамины, можно давать животному кабачки, морковь, тыкву. Когда все овощи приготовлены, их нужно подготовить непосредственно перед кормлением.

Фарроу

Главное условие появления здорового потомства — отсутствие взаимоотношений между свиноматкой и кабаном. В противном случае появление свиней с уродствами, слабых и больных. Кроме того, такие животные очень плохо прибавляют в весе, зачастую они не могут иметь собственного потомства.

Краснобрюхая вьетнамская свинья достигает половой зрелости в возрасте 4 месяцев, кабан — немного позже. Чтобы определить, что можно начинать вязать, вы, как свиньи. Становится беспокойным, раздувается сексуальная петля. При надавливании на круп животное замирает на одном месте. Если вы видите все эти признаки, свинья может на один день довольствоваться кабаном. Первая поддержка вьетнамских свиней составляет около 5 свиней, затем на свет появляется до 20 голов, чаще всего около 12.

Беременность свиньи длится от 114 до 118 дней.За несколько дней до появления на свет животное начинает волноваться, строить гнездо, тщательно приматывая сено. Если из сосков показалось молозиво, появление свиней произойдет в течение дня. К поддержке нужно тщательно подготовиться. В машине нужно выйти, оставив только сено и таз с чистой водой. Отдельно необходимо устроить уголок для новорожденных поросят. В этом месте должно быть тепло, в первые часы жизни оптимальная температура будет около 30 градусов.

Первая опора — это около пяти свиней

При необходимости дыхательные пути поросят очищают от слизи, затем помещают в подготовленное место для просушивания.Важно следить за тем, чтобы в первый час жизни каждая свинья получала необходимое количество молозива. Есть большое количество питательных веществ, которых не хватает новорожденному потомству.

Свиньи сначала едят только молоко, которое удовлетворяет их потребности почти во всех питательных веществах. Исключение — железо. Для профилактики анемии у потомства поросятам можно делать уколы специальных препаратов.

В среднем к 10 дню жизни свинья достигает веса 1 кг, к 20 дню — 1,5-2 кг.В месяц Масса тела поросенка при рождении 400-450 г должна весить не менее 2,5-3 кг.

Для хорошего набора веса поросят недельного возраста можно начинать вводить твердый корм. Это может быть мел, древесный уголь, другие вещества, содержащие кальций, фосфор. Через 10 дней после рождения животным дают чистую воду. Двухнедельных свиней можно начинать кормить густой кашей. Через месяц после рождения количество молока у свиноматки уменьшается, к этому моменту малыши должны научиться жевать пищу.В этот же период нужно приступить к постепенному отлучению поросят от матери.

Подводя итоги

Разведение свиней этой породы — долгосрочное вложение. Вьетнамские пузатые свинки, цена на взрослую особь которых составляет около 8000 рублей, очень неприхотливы и не требуют дорогостоящих кормов и особого ухода. Определением для прибыльного разведения является правильный выбор свиней, стоимость которых составляет около 3000 рублей.

Мясо свиней этой породы нежное и вкусное. Рынок появился недавно, но уже заслужил доверие потребителей. Особенно хорошими вкусовыми качествами обладает мясо средних особей весом до 40 кг, хотя на рынок попадают туши весом около 100 кг.

Вьетнамские свиньи Свиньи

Мясо вьетнамских пузатых свиней с низким содержанием холестерина, сохраняет большинство питательных веществ при любом методе термической обработки.

Животные хорошо росли, прибавляли в весе и приносили здоровое потомство, нужно придерживаться рекомендаций по содержанию и кормлению животных.Тогда племенные свиньи этой породы станут настоящим манимейкером.

пузатых свиней спасли с подпольного мясного рынка | Джессика Скотт-Рид

В Ralphy’s Retreat в Онтарио свиньям, которые когда-то были заперты в хозяйственной постройке, теперь предоставляется возможность наслаждаться жизнью на солнце

В 2015 году власти вместе с Обществом по предотвращению жестокого обращения с животными Онтарио (OSPCA) захватил четырех пузатых свинок у мясника на заднем дворе. По словам Кары Барроу, владелицы Ralphy’s Retreat в Сент-Уильямс, Онтарио, Канада, мясник разводил и выращивал их для мяса для ресторана. И вместе со свиноматками они также нашли 40 своих детенышей.

Мало кто из нас может думать о пузатых свиньях как о пищевых животных (более вероятно, как о домашних животных), но, по словам Барроу, подпольная торговля продуктом растет, подпитываемая онлайн-продажами, дешевыми аукционными ценами и секретностью.

«Существует распространенное заблуждение, что этих свиней выращивают не для того, чтобы есть, но в Онтарио существует довольно процветающий рынок мяса пузатых свиней», — говорит она.«Люди будут путешествовать по Киджиджи в поисках бесплатных свиней», — говорит она. «Крейгслист, любой из этих сайтов». И когда взрослые свиньи, часто домашние животные, больше не нужны, «они часто оказываются на аукционах, где их можно купить примерно по цене от доллара до пяти долларов за штуку». По ее словам, для тех, кто предпочитает производить собственное мясо, «это очень дешевая начинка».

Фото: Ванесса Гаррисон

К счастью, есть также святилища, такие как Ralphy’s Retreat, готовые принять вызов тех, кто работает над прекращением этой торговли.А благодаря спасателям, таким как Берроу, свиньи, которым посчастливилось спастись, могут иметь жизнь и любовь, которых заслуживают, включая четырех свиноматок в 2015 году.

Первоначально спасатель лошадей, Берроу говорит, что ее переход к свиньям был вдохновлен их быстро растущими потребностями. за помощь, а также за их особую способность общаться с людьми. «Есть такая необходимость в помощи свиньям», — говорит она. «Так много из них нуждаются в помощи, и очень мало мест, куда их можно доставить или где есть все необходимое». Кроме того, по ее словам, работая с одной особенной свиньей, Ральфи, в сообществе, особенно с детьми и взрослыми с аутизмом, она обнаружила, насколько хороши свиньи в качестве терапевтических животных.А после того, как Ральфи внезапно скончался в 2013 году, в его честь родился Ralphy’s Retreat. «Я была лошадкой, но свиньи просто украли мое сердце».

Фото: Джоан Мернер

Сегодня у Берроу на попечении около 100 свиней, а также лошади, ослы, кошки, собаки и ёжик. По ее словам, свиньи попадают в самые разные ситуации. Участки встречаются как бездомные, бегающие по улицам города. «Часто, когда людей ловят вместе с ними, и они нарушают закон, их первым инстинктом является выбросить их в городских парках.«Некоторые из них были привлечены OSPCA из-за запущенных ситуаций. Она также получает много звонков от людей, которые хотят отказаться от своих домашних свиней. «Мы пытаемся вернуть этих свиней в дом», — говорит она.

Фото: Терри Пирс

Четыре свиноматки, спасенные мясником на заднем дворе, прибыли из особенно ужасающей сцены. «Девочки, — как она их называет, теперь зовут Милли, Чикс, Пинки и Куин Лиззи, — были заперты во флигеле, наверное, всю свою жизнь,« 24-7 », — говорит она, -« разводили, разводили и разводили. .”

Когда власти обнаружили их, девочки были крайне тучны, подавлены и боялись людей. «У них никогда не было положительного контакта с людьми». После того, как их забрали, матери вместе со своими младенцами отправились в приемную семью на шесть месяцев, чтобы отлучить и выздороветь. Все дети нашли дома, но никто не хотел мам.

Именно тогда они позвонили Берроу.

«К тому времени, как я их купила, их диета, безусловно, стала отличной, — говорит она, — но они были действительно робкими.Я бы не назвал их ласковыми свиньями. Но теперь все изменилось «.

Фото: Ralphy’s Retreat

Она говорит, что теперь она может делать то, что делают свиньи естественным образом: есть, спать, укореняться, лежать на солнце и общаться. «Они любят иметь друзей, с которыми можно обниматься», — позволила девочкам процветать. «Ночью, когда эти девушки спят, между ними нет ни дюйма, они зажаты вместе». Теперь Берроу описывает эту особую группу связанных самок, в которую также входит пятая свинья по имени Хэтти, размером от 150 до 200 фунтов каждая, как «напористых, сильных женщин».

Берроу говорит, что такие изменения вдохновляют ее продолжать помогать свиньям. «Я безмерно люблю этих девушек, они просто замечательные, и нет ничего лучше, чем видеть, как они ходят с виляющими хвостами и просто счастливы. Вот почему мы делаем то, что делаем ».

Фото: Ванесса Гаррисон

Можно ли съесть пузатую свинью? — Farm Fresh For Life — Настоящая еда для здоровья и хорошего самочувствия

Пожалуйста, не сердитесь на меня за то, что я посоветовал вам съесть пузатую свинью. Я вовсе не предлагаю этого.

На моей странице в Facebook был разговор, который вдохновил меня на создание этой публикации.

Я знаю, что есть много людей, которые разводят, содержат и любят брюхоногих свиней. Эти свиньи обычно домашние животные. Они живут, спят и обитают в гостиной вместе с семейной собакой. Или, может быть, во дворе, но они попадают в категорию «домашнее животное», а не «еда». Я не предлагаю вам съесть свою домашнюю свинью, которая считает себя семейной собакой.

Есть также люди, которые не едят мяса, а может быть, они едят мясо, но не свинину.Если вы попадаете в эту категорию, вы, вероятно, также не захотите есть буржуйку. В этом посте не обсуждается, есть ли брюхоногих свиней. Этот пост не пытается решить, правильно ли во Вселенной есть брюхоногую свинью. Этот пост не определяет, кошерен ли чубук. Я почти уверен, что это не так.

Для целей этого поста я предполагаю, что вы едите мясо… Вы едите свинину… Ваша свинья — не ваша собака… И вы просто хотите знать, можете ли вы съесть брюхоногую свинью.

Или, может быть, вы уже решили его съесть и хотите знать, какой он будет на вкус…. Может, вам нужно сделать из борова колбасу? Вы можете получить бекон? Это весело? Это странно? На вкус как курица?

Ну, поехали!

Одно замечание здесь, о ведении блога в целом. Иногда действительно сложно сделать так, чтобы ваша жизнь (или ее фрагменты) были публично представлены в Интернете. Иногда жизнь меняется. В нашей усадьбе есть размытая, тонкая, почти несуществующая грань между домашними животными и едой. Наши собаки и кошки, наверное, нервничают. Цыплята, вероятно, находятся в постоянной панике. Невозможно предсказать, когда мы просыпаемся и решаем кого-нибудь съесть. ржу не могу.

Когда петухи озлобляются — мы их едим.

Когда в среде обитания 4 кроликов нет места 7 кроликам — мы их едим.

Когда у вас есть 8-дюймовые бивни и вы заряжаете моего ребенка — угадайте, что? Вы обедаете.

Так или иначе. Скажем так, я знаю, каков вкус брюхоногой свиньи.

Зачем кому-то есть брюхоногая свинья?

Я могу придумать пару причин, я уверен, что есть и другие, которые не приходят на ум…

Почему кто-то может есть пузатую свинью:

1. Цена: Поросенка-буржуйку иногда можно купить за 15 долларов (или меньше), а «Свинья-кормушка» может стоить 90 долларов или больше.
2. Размер: Если вы хотите вырастить свинью, которая не станет слишком большой, подойдет брюхо.
3. Темперамент: Если у вас есть пузатик, который стал злым и агрессивным, поедание его может быть жизнеспособным вариантом.
4. Обстоятельства: Кому-то подарили пузатую свинью, и они больше не хотят ее.

Можно ли съесть брюхоногую свинью?

Краткий ответ: «Да. Это свинья. Вы можете съесть это ».

Напоминает фильм «Дом на хребте». Корова объясняла всем остальным животным, что хозяину фермы придется их продать.Затем корова объяснила курице, что, если она (курица) будет продана, она, скорее всего, будет съедена. На это шокированная и обиженная курица ответила:

.

«Кто бы съел курицу?»

га! Все! Цыплята находятся в самом низу пищевой цепочки, насколько это возможно.

Итак, ответ на вопрос: «Кто бы съел свинью?»

— «много людей».

«Кто бы съел брюхоногую свинью?»

Много людей.

Некоторые даже хвастаются тем, что это самая вкусная, лучшая, несравненная и великолепная свинина, которую вы когда-либо ели.

Я не эксперт; Я буду придерживаться своего опыта и того, что знаю. Мы ели кресты Беркшира, кресты Йоркшира, кресты Польша Китай, стандартные фермерские свиньи и свиньи брюшка. Я не выращивал чистопородную породу наследия; откровенно говоря, потому что мне не удалось найти заводчика рядом со мной. Мне бы хотелось. Ура! Свиньи!

Есть много разных пород в категории «Брюшко». Я слышал, что некоторые породы пузатых пород свиней больше подходят для еды, чем другие.

В прошлом году я написал статью «Как купить корову».В нем я говорил о покупке мяса оптом и тому подобном. Зайдите сюда, чтобы прочитать это.

Я также обсудил разнообразие домашнего скота и сколько мяса можно ожидать от разных животных. Одна из замечательных особенностей свиней — это огромное количество полезного продукта, который вы можете получить от кормящей свиньи. Независимо от того, что ваша свинья весит «на копытах», вы можете рассчитывать получить от 71 до 78% от этого числа обратно в виде мяса в вакуумных упаковках.

Это означает, что из 250-фунтовой свиньи можно получить 195 фунтов свинины.Это поразительно!

Когда вы сравниваете «удобство использования» свиньи с другими животными (олени, коровы, ягненок и т. Д.), Она выигрывает без каких-либо соревнований.

Наш опыт показывает, что брюхоногие свиньи не попадают в ту же категорию «расходных материалов», что и кормовые свиньи. Они ТЯЖЕЛЫЕ для жира и НИЗКО для мяса.

Имеет ли это значение? Не совсем. Это не делает их менее съедобными. От этого они не становятся менее вкусными.

Это действительно повлияло на ситуацию с беконом и салом.Там, где должен был быть бекон, на брюхе не было ничего, кроме жира. Это означало 2 вещи:

1. Без бекона
2. Еще сало

Я также читал, что если вы вырастите свиней правильной породы и будете кормить их правильной диетой, вы сможете получить бекон, а не только жир.

Эммм. Как свинина.

Мой процессор попадает в замечательную, любимую категорию «прожил более 70 лет и заслужил право говорить все, что хочет». Чтобы узнать больше об этом и почему некоторые из моих любимых друзей старше 70 лет, перейдите сюда.

Когда мы пришли к нашему процессору, он взглянул на массивного брюхоногого кабана с 5-дюймовыми бивнями в кузове грузовика и сказал:

«Вы хотите, чтобы тот упал с грузовика».

Я сказал: «Разве ты не можешь просто бросить мясо вместе с остальными, когда будете делать колбасу?» (у нас одновременно обрабатывались 2 свиньи-кормораздатчика)

Он сказал: «Не рекомендую. Он испортит тебе сосиску.

Я сказал: «Хорошо, может, мне просто перемолоть буржуйку в колбасу и упаковать отдельно?»

Он сказал: «Я бы сделал.”

Итак, мы договорились. Я не хотел испортить 100 фунтов чудесной колбасы, добавив в нее пучок крепкого, дикого кабана. Если бы кабанья колбаса оказалась ужасной, я бы с ней разобрался отдельно. Наш обработчик пометил всю колбасу «кабана», чтобы мы знали, какая из них какая.

Пару недель спустя, когда я взял свою свинину, он объяснил, насколько сильно пахнет кабан во время обработки. Он сказал, что это ужасно. Он сказал, что вкус, вероятно, будет таким же неприятным, как и запах. Потом он посмотрел на меня и сказал:

«Ты не сможешь стоять на кухне, пока готовишь этого кабана.”

Затем он сказал мне, чтобы я позвонил ему, как только мы съедим немного кабачьей колбасы, и сообщил ему, насколько это плохо.

Я приготовил кое-что той ночью. Я должен был знать.

Правда?

На вкус было как колбаса. Шутки в сторону. Это было здорово. И мне не нужно было выходить из кухни, чтобы приготовить его.

На случай, если вы думаете, что я стал «слепым к вкусам» к нормальной пище, а мои вкусовые рецепторы привыкли есть все странные вещи — я не думаю, что у меня есть. Я не люблю мясо дичи.Я не ем «старые» оленины. Чем больше «полочка», тем меньше я склонен ее есть. Я очень чувствительна к этому «игристому» вкусу и запаху. Ик. Нет, спасибо.

Колбаса из кабана была не по вкусу. Это было несильно. На вкус было как колбаса. На вкус было как свинина. Она была более «жирной», чем другая колбаса, сделанная из поросят, но вкус остался прежним. В будущем (если я обработаю еще один живот) я, вероятно, постараюсь получить больше порезов (отбивные, стейки, ветчины или другие порезы).

Есть много-много людей, которых разочаровало бы то, что пузатая свинья нашла свою судьбу в качестве пищи. Но я не из их числа.

Если хочешь зажарить буржуйку — я за тобой. Если вы хотите поднять брюхо, чтобы поесть… вперед! Это свинья … ты можешь ее съесть.

Приятного аппетита »

Чтобы получать старомодные рецепты, советы фермеров и советы прямо к вам, обязательно подпишитесь по электронной почте (здесь).

XO,

Канди

Вьетнамский животик | Свинья

Хряки становятся плодовитыми в шестимесячном возрасте, задолго до того, как становятся полностью физически зрелыми.Пузатые свиньи считаются полностью взрослыми к шести годам, когда наконец закрываются эпифизарные пластинки длинных костей ног.

Поскольку пузатые свиньи относятся к тому же виду, что и обычные домашние свиньи и дикие кабаны, они способны к межпородному скрещиванию. Большинство пузатых свиней были скрещены с различными породами сельскохозяйственных свиней. Исследование 2004 года выявило крайнее генетическое разнообразие у коренных вьетнамских пузатых свиней. Они также генетически отличались друг от друга в зависимости от места происхождения во Вьетнаме.Породы свиней из развитых стран веками доводились до определенного генетического состава. Это означает помесь чистокровных вьетнамских пузатых и свиней другого типа, их генетический материал более разнообразен, а потомство будет напоминать более специфичных импортных свиней.

Сегодня вьетнамцы осознали, что коренные вьетнамские подвиды свиней существуют только в горных районах Вьетнама и Таиланда. Правительство Вьетнама начало субсидировать местных фермеров, которые продолжают разводить местных пузатых свиней, потому что понимает, что они не такие плодовитые и крупные, как другие породы.

Пузатая свинья тоже долгое время была модным домашним животным на Западе. Люди покупают их, полагая, что они останутся маленькими на протяжении всей жизни. Хотя это верно по сравнению с другими породами, они намного больше, чем люди думают. По словам Адама Голдфарба, директора программы «Домашние животные из группы риска» Общества защиты животных США, «пузатые свиньи действительно символизируют то, что происходит с животным, когда оно становится популярным или модным домашним животным.Мы видели это в 90-х, когда началось повальное увлечение пузатыми свиньями. Многие люди пошли покупать их, потому что они такие милые, когда они маленькие, но потом они становятся большими ».

Продам пузатых свиней на усадьбе

Я не был уверен, сколько будет стоить пара пузатых свиней, когда я ответил на объявление «бесплатные свиньи» на Craigslist, но предположил, что это будет немного.Я хотел пастбищ для своих дочерей. Те, с которыми, если они доставят больше неприятностей, чем они того стоят, я мог бы поджарить своих девочек, уверяя своих девочек, что Уилбур и Шарлотта (я был уверен, что это самые изобретательные клички свиней) сбежали. К моему большому изумлению, эта пара толстоватых тварей сильно повлияла на финансы нашей усадьбы.

Свиньи быстро стали самыми легкими животными на пастбище. Они не кричали, как козы, и не наполняли клетки фекалиями, как кролики. Они ели, бегали, приезжали на знаменитую поросенок-скретч в «Серенити-Хомстед», и все вокруг были просто великолепны.Проблема: они тратили на корм и отказывались оплачивать счет.

Посмотрев на стоимость, захотелось бекона. Я бы вытащил его из их шкуры, но, честно говоря, хрюкающие девчонки были слишком драгоценны. «Хорошо, — подумал я, — что этим дамам нужно, так это любовное увлечение». Итак, я купил Pumba (мои схемы именования могли бы потребовать некоторой работы) за 40 долларов у местного переполненного фермера.

Пумба быстро росла. Через пару месяцев он сделал свой ход. Неуместный поступок, в результате которого через три с половиной месяца образовались два помета визжащих вкусных маленьких семечек бекона.Когда наступило лето, поросята тоже. Я потратил 40 долларов на Пумбу и около 100 долларов на корм. К тому времени, когда их отняли от груди, не намного больше.

У Пумбы была собственная ручка, как и у каждой из дам. Ручки стоили мне столько, сколько я использовал в гвоздях. Мне удалось бесплатно получить материал для ограждения в виде поддонов.

Я сидел на восемнадцати поросятах. Не золотая жила, а приятный маленький бонус. Я решил продать двенадцать, остальные заполнить и положить в морозилку.

Одна вещь, которая делает пузотков моими домашними свиньями, — это их размер. Когда мои свиньи набирают вес, они, как правило, вырастают от 100 до 150 фунтов. Их легко натравить и разделать. Если вы не можете разделать этих животных самостоятельно, они того не стоят. Это проще, чем кажется, и вы сэкономите на плате за шкафчик, которая сломает вас даже в хороший день.

В этих шести свиньях достаточно сала, чтобы мне хватило немного сала на год. Поскольку я не могу есть свиней каждый раз, морозильная камера никогда не пустеет. Свиньи уже окупились.

В качестве бонуса мы используем наше дополнительное сало для производства мыла и обрабатываем шкуры для использования в нашем кожевенном бизнесе. Синергия необходима на усадьбе. Теперь мы превратили наших пузатых свиней в приусадебный доход. Но у нас осталось двенадцать свиней. Пора продавать.

Начать продавать пузатых свиней в качестве домашних животных

Если кто-то говорит вам, что продавать пузатых свиней легко, то они лгут. В зависимости от того, где вы живете, люди могут платить вам 30 долларов, а в других местах — 300 долларов.Частично это маркетинг. Частично это продажа правильным людям. Первые несколько свиней, которые я продаю, всегда являются домашними животными. Я обучаю их дома, и покупатели покупают дрессированную свинью за 100-300 долларов в зависимости от того, сколько работы было вложено в них. Это включает в себя приучение к поводку, приучение к подстилке или приучению к горшку, а также общее воздействие на поросят, чтобы сделать их привлекательными и дружелюбными к домашним животным.

Одна вещь, которую я не могу не подчеркнуть, когда дело доходит до продажи домашней свиньи, — это честность. Эта честность с большой буквы обойдется вам в продажах (по моему опыту, около 90%).Среднестатистического человека продали на этой лжи, что его живот останется ниже пятидесяти или даже тридцати фунтов. Мошенники продают своих свиней таким образом, чтобы завышать цену и свалить слишком большие хрюки людям, которые бросят их ради спасения, как только они превзойдут ожидания покупателя. Я рассказываю каждому покупателю, насколько потенциально может вырасти его свинья, рассказываю им о плюсах и минусах владения свиньей в качестве домашнего животного и предоставляю им список ресурсов, которые, надеюсь, они уже посетили.

Домашние свиньи-люди не хотят покупать вашу свинью после того, как она достигнет определенного возраста.Они хотят сблизиться с ними, когда они молоды, по большей части молодые. Это хорошо. Вот тогда и стучатся любители свинины.

пузатые свиньи на мясо?

Примерно через полгода я начну продавать пузики фунтами. Обычно от 1 до 1,50 доллара в живом весе. Мои свиньи пасутся, кормятся травой, и груши или желуди покоряют. Я бы не советовал продавать свиней, выращенных только на кукурузе, по цене, близкой к этой, но, опять же, я бы не советовал кормить свиней только кукурузой.

Число людей, которые считают пузатых свиней несъедобными, поражает.Почему? «Домашние животные — это не еда», — заявляют они. Но пузико — это вьетнамское наследие, и от него у вас потекут слюнки. Иногда я продаю эту вьетнамскую свинину в ресторанах, но в основном я продаю поселенцам или частным лицам, которые не хотят сразу делать слишком много. Если вы продаете мясо, вам необходимо пройти специальную проверку и пройти через сертифицированного мясника в большинстве штатов. Даже при продаже в ресторанах я предлагаю продавать свинью целиком и запланировать доставку в шкафчик для мяса.Продажа свиных отбивных — слишком большая проблема для небольшого свиновода.

В худшем случае — а такое случается иногда — у меня в морозилке остается еще пара свиней. В большинстве случаев я могу продать их все, даже если мне придется снизить цену на несколько долларов. В среднем за раунд (по одному помету от каждой из двух свиноматок) я зарабатываю около 1000 долларов на продаже свиней, кладу шесть свиней в морозилку, сало на мыло и шкуры для работы. И я делаю это примерно два раза в год или пять раз за два года.

Пузырьки — животные, за которыми легко ухаживать.Они размножаются без каких-либо подсказок, и они достаточно малы, чтобы с ними справиться. Лучше всего то, что добавив пузатых свиней в свой дом, вы добавите любящее вложение, которое окупится само за себя, и вы будете рады, что сделали это.

Святая свинья: кулинарный роман Вьетнама со свиньями

Вьетнамский лексикон считает свинину стандартным мясом. В понимании носителя языка слово «мясо» означает просто мясо свиньи.

Традиционно вьетнамцы не выращивали коров для производства мяса и молочных продуктов.Исследователи отметили, что, в отличие от многих западных стран, во Вьетнаме не было богатых лугов, благоприятных для крупного рогатого скота. Его доминирующее рисоводство также нуждалось в коровах и буйволах больше, чем в их мясе.

С другой стороны, свиньям требуется меньше места, и, поскольку они всеядны, их гораздо легче удовлетворить с точки зрения диеты.

В течение нескольких поколений вьетнамские семьи держали стада свиней — а иногда и стада кур и уток — на своих задних дворах в качестве первоначального движимого имущества.В конце прошлого года более половины из 30 миллионов свиней в стране были выращены на таких небольших подсобных хозяйствах, но вскоре ситуация может измениться, когда заводское земледелие (со всеми его плюсами и минусами) постепенно возьмет верх.

Эта сильная привязанность к свиньям хорошо известна в фольклоре и многовековых произведениях искусства. Детские стишки рассказывают о женщинах, которые приносят своих поросят на рынок; поэзия наполнена одами свиньям как символам богатства и счастья; а изображения свиноматки и ее поросят связаны с плодородием и философией инь-янь.

Дети воссоздают знаменитые картины Донг Хо на фестивале, в том числе классический с семьей свиней инь-янь. Фото VnExpress / Ngoc Thanh

Эти древние отношения со свиньями также означают, что вьетнамцы пристрастились ко всему свинине.

Во всем мире простое яйцо считается самым универсальным ингредиентом в повседневной кухне. Во Вьетнаме можно с уверенностью сказать, что титул принадлежит свинине.Шестьдесят пять процентов всего мяса, потребляемого во Вьетнаме, составляет свинина. Это и ежедневное блюдо, и праздничное застолье, которое готовят и наслаждаются по всей стране во всех мыслимых (на гриле, тушеных, вареных или жареных) и невообразимых формах (имитация собачьего мяса и сладкий десерт).

Знаменитая ханойская булочка bun cha — это свиной фарш, приготовленный на углях. Классическое блюдо Hue должно включать nem и cha , вяленые и ветчинные версии свинины. В Сайгоне свиные отбивные — это лучшая звезда по сравнению с любимым горожанами дробленым рисом, в состав которого также входит жирная свиная кожа.

Но свинина — это еще и индейка, главное ребро, фуа-гра во вьетнамской кухне — праздник, который настолько укоренился в культуре, что его невозможно заменить.

Свадьбы, открытия бизнеса и паломничества не обходятся без целого жареного поросенка с восхитительной хрустящей кожей, которая иногда может затмить сочное мясо внутри.

Thit kho trung , или тушеная в кокосе свинина и яйца, является звездой традиционного лунного новогоднего ужина на юге, в то время как на севере thit dong представляет собой замысловатое блюдо из свинины, которое не могут понравиться любителям боровой головы. насытиться.

По часовой стрелке сверху справа: четыре классических вьетнамских блюда ча луа , бунча , тушеная свинина и свиная отбивная . Фото VnExpress

По мере того, как свинина дешевеет, а семейные бюджеты растут, праздничные блюда превращаются в повседневные продукты, что является одновременно проклятием и благословением для превосходства свиней.

Среднестатистический вьетнамец не склонен к приключениям, поэтому он склонен придерживаться того, что знает и любит.Но в то же время годы потребления такого количества свинины, как будто для компенсации трудных времен, когда это была редкая роскошь, медленно съели любовь вьетнамцев к свинине, и у многих домашних поваров теперь есть деньги, чтобы выбрать другое белки.

Недавний кризис избыточного предложения заставляет страну пересмотреть свою одержимость свининой. Некоторые говорят, что мясо птицы или говядина могут оказаться в центре кулинарной революции в ближайшие десятилетия.

Но это будущее. А пока все приветствуют свинью.

Корм ​​для брюшка свиньи | Общество животных лучших друзей

Пузырчатые свиньи (также известные как свиньи с пузатым животом) всеядны, поэтому их естественная диета в дикой природе будет включать корни, овощи, орехи, семена, ягоды, червей, насекомых, сырые яйца и другие маленькие твари. Конечно, вы не можете имитировать эту диету для своих свиней, но вы можете кормить их разнообразной здоровой пищей. Рекомендуется кормить свиней обильными порциями два раза в день (завтрак и ужин) и полезными закусками в течение дня.

Заметка о чайных свиньях

К сожалению, свиньи, купленные у заводчиков так называемых «чайных чашек» или «микро» свиней, могли получать недостаточный рацион, чтобы они оставались маленькими.Отсутствие адекватного питания может вызвать проблемы со здоровьем, в том числе артрит, что делает поддержание здорового веса ваших свиней еще более важным. Поговорите со своим ветеринаром (выберите того, кто имеет опыт обращения с пузатыми свиньями) о том, чем лучше кормить ваших свиней, чтобы вы могли быть уверены, что они максимально здоровы. Для получения дополнительной информации о поросятах для чайных чашек щелкните здесь.

Перекорм свиньи-компаньона

Одна из самых распространенных ошибок, которые люди совершают со своими свиньями-компаньонами, — давать им слишком много еды.Свиньи «запрограммированы» на еду, и некоторые люди пытаются доставить удовольствие своим свиньям, кормя их или из чувства вины, если у них нет времени проводить с ними время. У тучных свиней может развиться множество проблем со здоровьем из-за избыточного веса, поэтому будьте осторожны, чтобы не перекармливать своих свиней, даже если это соблазнительно.

Диета для свиней: рекомендуемые корма для домашних свиней

В Best Friends мы считаем, что животным свиньям лучше всего подходит вегетарианская диета, состоящая в основном из овощей. Блюда обычно состоят из нарезанной головки салата ромэн, чашки овощей и пеллет, приготовленных специально для миниатюрных или пузатых свиней.Мы используем гранулы для мини-свиней марки Mazuri в Best Friends. Хорошее количество гранул для свиней — от 3/4 до одной чашки два раза в день, в зависимости от того, сколько перекусов получают ваши свиньи, а также от веса и возраста свиней.

В качестве угощения наши пузатые свиньи получают сухофрукты и несоленые орехи, но мы бережно относимся к этим продуктам, поскольку фрукты содержат много сахара, а орехи — жира. Мы подсыпаем наших свиней сеном из тимофеевки, которое тоже может быть хорошей закуской. Мы используем только травяное сено, потому что сено из бобовых культур или люцерны содержит калории и питательные вещества, которые не нужны пузатым свиньям.

При кормлении свиней меняйте овощи, чтобы свиньям не было скучно поесть, а также чтобы они получали разнообразные питательные вещества. К безопасным овощам относятся брокколи, цветная капуста, фасоль лима, зеленая фасоль, сладкий картофель, кукуруза, горох, эдамаме, перец и цукини. Однако не кормите свинью слишком много брокколи или цветной капусты, так как они могут вызвать вздутие живота и газы. Два или три раза в неделю вы можете добавлять яйца в корм свиньям.

Зимой, если вы действительно хотите побаловать свою свинью, согрейте овощи (вы даже можете позволить салату немного согреться), чтобы свинья не ела холодную пищу в холодную погоду.Летом, если вы живете в очень жарком климате, кормите свинью холодным салатом и холодными или слегка замороженными овощами.

Будьте осторожны с содержанием соли в кормах, которыми вы кормите своих свиней, поскольку диета с высоким содержанием соли может вызвать камни в мочевом пузыре и другие проблемы с мочеиспусканием. Замороженные и консервированные овощи удобны, но в них часто добавляется соль, поэтому проверьте список ингредиентов на упаковке.

Как упоминалось выше, фрукты можно иногда предлагать в качестве угощения или включать в обед, но только время от времени из-за высокого содержания сахара.Несоленый миндаль — прекрасная закуска. Попробуйте смешать миндаль и гранулы и разбросать их по загону для свиней после еды. Это продлевает время приема пищи и помогает удовлетворить врожденное желание свиней укорениться. Конечно, они также получают физическую и умственную стимуляцию в поисках миндаля и гранул.

Корма для свиней

Добавки можно использовать для укрепления иммунной системы и помощи свиньям в преодолении определенной болезни или болезни. Проконсультируйтесь со своим ветеринаром, чтобы узнать, какие добавки он рекомендует.Чтобы позволить телу свиньи приспособиться, начните с небольшого количества добавки. Принимайте добавку небольшими дозами в течение двух недель и внимательно наблюдайте за свиньей на предмет каких-либо изменений.

Что нельзя есть домашним свиньям

пузатых свиней не откармливают для убоя, поэтому их нельзя накормить чем угодно, как это обычно бывает с сельскохозяйственных свиней. Некоторые продукты питания и растения токсичны для свиней, в том числе шоколад, алкоголь, авокадо, плющ и множество других растений.На веб-сайте Ассоциации миниатюрных пузатых свиней Южной Калифорнии (SCAMPP) есть информация о растениях, токсичных для пузатых свиней.

Вы также не хотите кормить своих свиней:

• Корм ​​для свиней или свиней: если вы покупаете гранулы в кормовом магазине, убедитесь, что вы получаете гранулы специально для пузатых свиней, а не для сельскохозяйственных свиней, поскольку корм для свиней разработан так, чтобы стимулировать максимальный рост за минимальное время.
• Корм ​​для собак и кошек: Корм ​​для собак и кошек содержит слишком много белка для пузатых свиней.
• Обработанные продукты питания для людей: такие продукты, как хлопья и крекеры, могут вызывать проблемы с зубами и часто содержат большое количество соли и сахара.
• Цитрусовые: Ограничьте употребление цитрусовых, потому что слишком много витамина С может вызвать камни в мочевом пузыре, особенно у самцов пузатых свиней.

Последствия ожирения свиней

Вопреки распространенному мнению, свиньям не «естественно» быть жирным. Если бы они жили в дикой природе, пузатые свиньи постоянно кормились бы, бродили и копались, чтобы найти что-нибудь поесть.Все эти упражнения предотвратят ожирение, и, кроме того, они будут есть только здоровую пищу.

Ожирение может вызывать у свиней дискомфорт, недостаток энергии, проблемы с пищеварением и осложнения с ногами. Ноги пузатой свиньи не предназначены для переноса лишнего веса, поэтому толстая пузатая свинья может иметь повреждение сухожилий, связок и суставов ног. Могут даже возникнуть переломы костей. Такое повреждение может вызвать необратимые остаточные проблемы, такие как артрит, даже после того, как лишний вес был сброшен.

Свинья, страдающая ожирением, также может страдать от «механической слепоты», которая вызвана жиром, окружающим область вокруг глаз и затрудняющим зрение свиньи. В зависимости от степени ожирения свиньи различают степени механической слепоты. Зрение — не самое сильное чувство свиньи, поэтому даже небольшое ухудшение зрения — большая проблема для свиньи. После того, как свинья похудела, вокруг глаз может оставаться лишняя кожа, которая в определенной степени продолжает ухудшать зрение.

Как помочь свинье похудеть

Как и люди, свиньи различаются по размеру, поэтому нет правильного веса для всех свиней.У пузатой свиньи при нормальном весе есть небольшая шаткость и небольшой живот, а туловище изгибается внутрь прямо перед задними конечностями. Поговорите со своим ветеринаром, если вас беспокоит вес вашей свиньи.

Первый шаг к тому, чтобы помочь свиньям, страдающим ожирением, вернуться к нормальному весу, является приготовление овощных салатов к каждому приему пищи. Ромэн — хороший салат, потому что он содержит больше питательных веществ, чем салат айсберг.

Конечно, свиньи, которых кормили «вредной пищей», вероятно, не сразу съедят салаты.Чтобы соблазнить свинью съесть все ее овощи, попробуйте измельчить салат как можно меньше и покрыть салат консервированной тыквой, яблочным пюре, небольшим количеством несоленого арахисового масла или небольшим количеством йогурта. Однако не употребляйте слишком много этих продуктов — ровно столько, чтобы салат стал более вкусным. Примерно через неделю уменьшите количество покрытия; через две недели попробуйте удалить налет и посмотрите, будет ли свинья по-прежнему есть салат.

Будьте терпеливы со своей свиньей, пока она приспосабливается к этой здоровой диете, и помните, что для свиньи чрезвычайно важно постепенно терять вес.Причина: свинья может серьезно заболеть, если ее организм не получает достаточного количества питательных веществ. Чтобы компенсировать это, свинья начнет перерабатывать свой лишний жир в больших количествах, вызывая состояние, называемое липидозом печени, которое может быть разрушительным и даже смертельным для свиней. Обеспечьте сбалансированную диету с низким содержанием жиров и соответствующие упражнения, чтобы свинья могла похудеть здоровым способом.