Как выращивать улиток: Прибыльность улиточной фермы — секрет в микроклимате

Содержание

Как выращивают улиток — Как это сделано, как это работает, как это устроено — LiveJournal

Считается, что виноградные улитки расползались по Европе из Италии. В средней полосе России они не живут, но часто встречаются в Прибалтике, Калининградской области и на южных окраинах нашей страны. Любят влажный тёплый климат: старые сады, заросшие кустарниками овраги.

Посмотрим, как выращивают это “рогатое лакомство” на специальных фермах.


Разведение улиток – новое направление “животноводства” в Европе и один из вариантов малого бизнеса.

Там их и собирают сборщики, отправляя в больших количествах в свежем и замороженном виде в супермаркеты и рестораны развитых европейских стран. Спрос велик, и растёт постоянно. В этом рогатом и склизком деликатесе необыкновенно ценится мясо, совсем не содержащее холестерина и вредных жиров. Состоящее из чистого полезного белка, незаменимых для человека аминокислот и массы различных витаминов. Да, ещё оно увеличивает потенцию.

Кроме популярных во всем мире морских моллюсков, во Франции очень любят и cухопутных — виноградных улиток (Helix pomatia). Мягкотелые деликатесы называются красивым словом «эскарго» (escargot) и продаются в любом супермаркете. Промысел (охота? сбор? ловля?) диких улиток становится во Франции все более трудным делом из-за разрушения естественной среды обитания, поэтому не может удовлетворить аппетиты нации гурманов. Частично продовольственная проблема решается за счет импорта. Но патриотичные французы предпочитают отечественные товары, они искренне верят, что все французское — лучшее в мире. Поэтому единственное решение — разводить в неволе.

Влажный морской воздух Бретани отлично подходит для этого сухопутного моллюска. В Ле-Круазике располагается одна из многих французских улиточных ферм. Ферма называется «педагогической», так как здесь регулярно проводятся экскурсии в сопровождении гида, который представляет неожиданный для зоолога взгляд на Helix pomatia. Характерная фраза гида возле плаката, изображающего анатомию улитки: «…В конце раковины помещается печень. Если этот орган не удалить, то вкус улитки будет испорчен».

Улиточные фермы стали организовываться тогда, когда сократились, или вовсе сошли на нет, площади заброшенных садов и оврагов, когда в некоторых европейских странах виноградных улиток запретили собирать, взяв их под защиту.

Красивые, светло – коричневые, с тёмными полосами и почти полностью закрученным панцирем, крупные, почти до 5 см в длину и в высоту (именно поэтому в России их называли великорослыми). Некоторые люди их даже содержат дома в качестве домашних животных, как бы смешно это не звучало.

Начинается выращивание улиток с размножения. Улиткам-производителям дают специальный рацион, богатый морковкой. Для нас удивительно, что каждая особь улитки имеет и мужские, и женские половые органы (хотя с точки зрения улиток, наверное, мужчины и женщины — существа неполноценные…). Улиток сажают попарно, и они оплодотворяют друг друга. Поскольку улитки откладывают яйца в землю, производителей после спаривания сажают на специальные маленькие горшочки с землей. Затем ценное содержимое горшочков помещают в инкубатор.

Новорожденные улитки живут в мини-террариумах, а подросших переселяют в вольер с сетчатыми стенками, на дощечки, которые вдвигаются в специальные ящики, как в письменном столе. Кормят «молодняк» морковкой с зернами злаков. Улитки на ферме достигают гастрономических размеров (как слива) за несколько месяцев; «диким» улиткам в природе на это нужно полтора года. Здесь же, на ферме, в специальной лаборатории, которая сертифицирована санитарной и ветеринарной инспекциями, производится кулинарная обработка улиток.

Сначала их помещают на пять минут в кипяток, потом извлекают из раковин, удаляют печень, пассируют, варят в специальном бульоне, вкладывают обратно в раковины и заливают традиционным специфическим зеленым соусом с петрушкой и чесноком. Один пожилой француз как-то сказал мне: «Сами улитки — просто мясо, а вот соус для них — это нечто особенное».

Заканчивается экскурсия по ферме в магазине и ресторане, где как следует «разогретые» гурманы наконец-то могут продегустировать различные блюда и купить впрок спиральные деликатесы. Улитки под традиционным соусом, улитки в «чашечках» из теста вместо панциря, кассуле (cassoulet) из улиток с шампиньонами в томатном соусе, полуфабрикат для любителей готовить — отварные неприправленные улитки в консервных банках, эт сетера.

Разведение улиток в искусственных, “тепличных” условиях является также гарантией того, что мясо, которое продается, будет свободным от разных загрязнений: тяжелых металлов, пестицидов и другого. Размножаются улитки хорошо. Только им нужен простор. Нормальные условия для их жизни созданы тогда, когда 40-50 улиток (то есть около килограмма) живут на 1 квадратном метре.

У улиток потомство приносит каждая особь. Раз в год, весной, они откладывают по 40-60 яиц. Потомство растет довольно быстро и в искусственных условиях набирает товарный вес приблизительно за полтора года (в цикле “весна – осень – весна”). “Товарным” считается вес в 20-25 граммов и размер около 5 см. Даже если часть нового поколения не выживет, все равно каждая улитка приносит в обозначенный период до 1 кг приплода. А затрачивается на 1 кг деликатеса 2 кг корма. Таким образом, из 100 кг улиток можно получить несколько тонн приплода. Чем не бизнес?

Сейчас активно заниматься разведением этих моллюсков начали вездесущие китайцы. Терпения и настойчивости им не занимать. А дело это, надо признаться, хотя и выгодное, но непростое. Улиточный бизнес сам по себе не требует больших финансовых вложений, но без профессионализма и опыта здесь, уж точно, никак не обойтись.

Не углубляясь в написание бизнес – плана и составления сметы расходов, следует отметить, что расходы на организацию дела будут составлять: расходы на обучение, расходы на закупку (или сбор) начальной партии улиток, на ограждение территории фермы, на садки и на корм. Любят они листья земляники, конский щавель, лопухи, капусту и, конечно же, листья винограда, за что и получили своё название.

На участке всего в полсотки можно получить полезного мяса, точно, больше, чем от быка. А цена его в 10 раз выше цены на говядину.

Как германские монахи выращивали улиток на капустных грядках, можно внутрь вольера посадить артишоки или какие – то зерновые культуры. Умеренный климат (около 21 градуса) и влажность 75 – 95% – непременное условие разведения моллюсков. Улитка – ночное животное. Днём она спит. Так же, как зимой, зарывается в почву и впадает в спячку. В почве обязательно должен присутствовать кальций.

Уже на втором году жизни улитки, живущие в благоприятных условиях, смогут спариваться. Считается нормальным для особей, когда 40 – 50 улиток живут, примерно, на 1 кв. м. Каждая откладывает, примерно, 50 яиц. Через полтора года особь набирает товарный вес. Так, из 100 кг улиток, помучившись, в основном, с малышами, можно получить несколько тонн новых моллюсков.

Ещё одной проблемой является получение сертификатов. Ведь отгрузка продукции будет осуществляться за границу.

Подводя итог, хочется отметить, что будь то кролик, страус, цыплёнок или маленькая улитка, если это – живое существо, то главное, что придётся вкладывать – это заботу и внимание. Тогда – успех обеспечен.

Если у вас есть производство или сервис, о котором вы хотите рассказать нашим читателям, пишите на адрес ([email protected]) и мы сделаем самый лучший репортаж, который увидят тысячи читателей сайта Как это сделано

Отдельные фото из моих репортажей можно смотреть в инстаграме инстаграме.    Жмите на ссылки, подписывайтесь и комментируйте, если вопросы по делу, я всегда отвечаю.

Также на ютюбе выходят мои интереснейшие ролики, поддержите его подпиской, кликнув по этой ссылке — Как это сделано или по этой картинке. Спасибо всем подписавшимся!


как выращивают деликатес на ферме в Ставропольском крае

Тема улиток «вползла» в федеральные СМИ в конце прошлого года. Тогда на встрече с Владимиром Путиным один из фермеров пожаловался, что разведение моллюсков не признают сельскохозяйственной деятельностью. «Улитки – питательный биологический продукт, самый сильный афродизиак в мире», – нахваливал деликатес фермер. Президент в шутку даже предложил решать демографическую проблему с помощью улиток. «Слышали, мужики? Все на улиток!»

Корреспонденты телекомпании «Мир» побывали на одной из улиточных ферм в Ставропольском крае. В эти дни там как раз собирают «урожай».

СКОЛЬЗКИЙ «УРОЖАЙ»

На грядках теплицы Артема Храмова «зреют» улитки. Это первый «урожай» начинающего ставропольского фермера. Быстрыми движениями Артем отбирает взрослых моллюсков. «Малыши» пока продолжат усиленно питаться и расти.

— В этой теплице большинство улиток уже доросли. Каждый моллюск должен весить 15 граммов. Если меньше, то мы оставляем его в теплице.

Площадь первой на Ставрополье улиточной фермы – 500 квадратных метров. Внутри комфортная для «питомцев» температура, работают системы орошения, установлены конструкции, по которым улитки могут ползать.

Маточное стадо посадили в помещение весной прошлого года. Почти год улитка набирала вес. Последние пару месяцев улитка провела в анабиозе, можно сказать, отдыхала. Сейчас работникам фермы приходится будить моллюсков.

Будущий деликатес – это обычная виноградная улитка. Но кормят ее не виноградными листьями, а специальным кормом. Его состав фермеры держат в секрете.

В России всего несколько ферм по выращиванию этих моллюсков. Конкуренции в стране почти нет.

— Вместе с компаньонами «улитководству» я учился в Европе, – объясняет Артем Храмов. – Там в ресторанах этот моллюск не такая большая редкость. В Россию мы привезли иностранный опыт и технологии, а улитки отечественные.

Тише воды, ниже травы – это не про улиток. Артем говорит, что и сам раньше считал их медленными. Оказалось, зря. Улитки любят путешествовать по деревянным настилам и натянутым сеткам. Иногда даже «убегают» за пределы теплицы. Да и тихими этих ползучих не назовешь. Ночью, когда улитки активно принимают пищу, можно услышать их чавканье.

В этом году фермеры рассчитывают на 10 тонн живой продукции. Моллюсков фасуют в небольшие мешочки. В каждом – больше тысячи штук.

НОЖКИ ДА РОЖКИ

Образцы выращенных на Ставрополье улиток специально отправили в Европу. Тамошним гурманам российские моллюски пришлись по вкусу. Теперь оценить деликатес смогут и российские любители экзотики.

— Мы поставляем нашу улитку в рестораны и бары Москвы и Санкт-Петербурга, – рассказывает Артем Храмов. – Ищем ценителей улитки и на Северном Кавказе.

Фермер говорит, блюда из улитки обязательно есть во всех Мишленовских ресторанах.

— Перед запуском бизнеса, я изучал рынок, – говорит «улитковод». – Например, жители Европы могут в год съедать 120 тысяч тонн этих моллюсков. А обеспечивают себя они только на 60-70%.

Храмов выращивает уникальный по свойствам продукт. В улитках нет холестерина, зато содержится около 80% белка. Ученые подсчитали, шесть улиток по своему составу равны полутора килограммам говядины.

Фермер Храмов говорит, улиткам посвящены отдельные книги по кулинарии. Чаще всего в еду употребляют так называемую ногу моллюска.

Сам Артем не только выращивает, но и перерабатывает улиток. В Пятигорске он открыл цех по изготовлению деликатесов. Консервируют филе улитки в овощном бульоне. В каждой баночке – 60 вареных улиток, отделенных от панциря. В таком виде моллюска предпочитают владельцы баров.

— Главное блюдо из улиток это, конечно, эскарго. Мы облегчаем задачу рестораторам – сами моем, недолго варим, отделяем филе от панциря и в замороженном виде отправляем ингредиенты в кафе.

Расширять ассортимент продукции будут с помощью иностранного шеф-повара Луиджи Росси. В планах – паштет из улитки, разные вариации эскарго и икра.

Но улитка – это не только диетическое мясо. Она вырабатывает ценное вещество муцин.

— При сборе улиток мы подвергаем ее стрессу, – рассказывает Артем. – Она просыпается, начинает возмущаться и выделяет пузыри. Это и есть муцин. Его применяют в косметологии и медицине при изготовлении масок и гелей. Ученые доказали, что муцин заживляет раны и разглаживает морщины.

ПОЛЗУЧИЙ БИЗНЕС

«Улитковод» Артем Храмов уверен, выращивание моллюсков – выгодный бизнес. По его мнению, рентабельность может достигать 200%. Но Храмову и его коллегам нужна поддержка государства.

— С дискриминацией улиток пора заканчивать. Пока мы не можем рассчитывать на поддержку государства. Если нас «узаконят», мы сможем давать больше рабочих мест и платить налоги.

Сейчас в Минсельхозе России работают над включением разведения улиток в отдельный вид сельскохозяйственной деятельности. Вне зависимости от того, будет у «улитководов» поддержка государства или нет, фермер Храмов намерен расширять производство. Уже в этом году он достроит еще одну теплицу и будет выращивать средиземноморскую улитку.

Благодаря рекламе на самом высоком политическом уровне фермер надеется на рост популярности улиток у соотечественников. Сам тоже обещает не подвести. Говорит, готов накормить эскарго всех россиян.

Ферма по выращиванию улиток | STENA.ee

Бизнес идея для тех, кто любит животноводство, но не хочет особо заморачиваться с уходом за домашней скотиной

Разведение улиток – новое направление “животноводства” в Европе и один из вариантов малого бизнеса. Смотрите в выпуске, как выращивают это “рогатое лакомство” на специальных фермах.

(16 фото)

1. Считается, что виноградные улитки расползались по Европе из Италии. В средней полосе России они не живут, но часто встречаются в Прибалтике, Калининградской области и на южных окраинах нашей страны. Любят влажный тёплый климат: старые сады, заросшие кустарниками овраги. Там их и собирают сборщики, отправляя в больших количествах в свежем и замороженном виде в супермаркеты и рестораны развитых европейских стран. Спрос велик, и растёт постоянно. В этом рогатом и склизком деликатесе необыкновенно ценится мясо, совсем не содержащее холестерина и вредных жиров. Состоящее из чистого полезного белка, незаменимых для человека аминокислот и массы различных витаминов. Да, ещё оно увеличивает потенцию.

2. Кроме популярных во всем мире морских моллюсков, во Франции очень любят и cухопутных — виноградных улиток (Helix pomatia). Мягкотелые деликатесы называются красивым словом «эскарго» (escargot) и продаются в любом супермаркете. Промысел (охота? сбор? ловля?) диких улиток становится во Франции все более трудным делом из-за разрушения естественной среды обитания, поэтому не может удовлетворить аппетиты нации гурманов. Частично продовольственная проблема решается за счет импорта. Но патриотичные французы предпочитают отечественные товары, они искренне верят, что все французское — лучшее в мире. Поэтому единственное решение — разводить в неволе.

3. Влажный морской воздух Бретани отлично подходит для этого сухопутного моллюска. В Ле-Круазике располагается одна из многих французских улиточных ферм. Ферма называется «педагогической», так как здесь регулярно проводятся экскурсии в сопровождении гида, который представляет неожиданный для зоолога взгляд на Helix pomatia. Характерная фраза гида возле плаката, изображающего анатомию улитки: «…В конце раковины помещается печень. Если этот орган не удалить, то вкус улитки будет испорчен».

4. Улиточные фермы стали организовываться тогда, когда сократились, или вовсе сошли на нет, площади заброшенных садов и оврагов, когда в некоторых европейских странах виноградных улиток запретили собирать, взяв их под защиту.

Красивые, светло – коричневые, с тёмными полосами и почти полностью закрученным панцирем, крупные, почти до 5 см в длину и в высоту (именно поэтому в России их называли великорослыми). Некоторые люди их даже содержат дома в качестве домашних животных, как бы смешно это не звучало.

5. Начинается выращивание улиток с размножения. Улиткам-производителям дают специальный рацион, богатый морковкой. Для нас удивительно, что каждая особь улитки имеет и мужские, и женские половые органы (хотя с точки зрения улиток, наверное, мужчины и женщины — существа неполноценные…). Улиток сажают попарно, и они оплодотворяют друг друга. Поскольку улитки откладывают яйца в землю, производителей после спаривания сажают на специальные маленькие горшочки с землей. Затем ценное содержимое горшочков помещают в инкубатор.

6. Новорожденные улитки живут в мини-террариумах, а подросших переселяют в вольер с сетчатыми стенками, на дощечки, которые вдвигаются в специальные ящики, как в письменном столе. Кормят «молодняк» морковкой с зернами злаков. Улитки на ферме достигают гастрономических размеров (как слива) за несколько месяцев; «диким» улиткам в природе на это нужно полтора года. Здесь же, на ферме, в специальной лаборатории, которая сертифицирована санитарной и ветеринарной инспекциями, производится кулинарная обработка улиток.

7.

8.

9. Сначала их помещают на пять минут в кипяток, потом извлекают из раковин, удаляют печень, пассируют, варят в специальном бульоне, вкладывают обратно в раковины и заливают традиционным специфическим зеленым соусом с петрушкой и чесноком. Один пожилой француз как-то сказал мне: «Сами улитки — просто мясо, а вот соус для них — это нечто особенное».

10. Заканчивается экскурсия по ферме в магазине и ресторане, где как следует «разогретые» гурманы наконец-то могут продегустировать различные блюда и купить впрок спиральные деликатесы. Улитки под традиционным соусом, улитки в «чашечках» из теста вместо панциря, кассуле (cassoulet) из улиток с шампиньонами в томатном соусе, полуфабрикат для любителей готовить — отварные неприправленные улитки в консервных банках, эт сетера.

11. Разведение улиток в искусственных, “тепличных” условиях является также гарантией того, что мясо, которое продается, будет свободным от разных загрязнений: тяжелых металлов, пестицидов и другого. Размножаются улитки хорошо. Только им нужен простор. Нормальные условия для их жизни созданы тогда, когда 40-50 улиток (то есть около килограмма) живут на 1 квадратном метре.

У улиток потомство приносит каждая особь. Раз в год, весной, они откладывают по 40-60 яиц. Потомство растет довольно быстро и в искусственных условиях набирает товарный вес приблизительно за полтора года (в цикле “весна – осень – весна”). “Товарным” считается вес в 20-25 граммов и размер около 5 см. Даже если часть нового поколения не выживет, все равно каждая улитка приносит в обозначенный период до 1 кг приплода. А затрачивается на 1 кг деликатеса 2 кг корма. Таким образом, из 100 кг улиток можно получить несколько тонн приплода. Чем не бизнес?

Кстати, 1 кг виноградной улитки стоит 3 евро, а садовой – 5 евро.

12. Сейчас активно заниматься разведением этих моллюсков начали вездесущие китайцы. Терпения и настойчивости им не занимать. А дело это, надо признаться, хотя и выгодное, но непростое. Улиточный бизнес сам по себе не требует больших финансовых вложений, но без профессионализма и опыта здесь, уж точно, никак не обойтись.

Не углубляясь в написание бизнес – плана и составления сметы расходов, следует отметить, что расходы на организацию дела будут составлять: расходы на обучение, расходы на закупку (или сбор) начальной партии улиток, на ограждение территории фермы, на садки и на корм. Любят они листья земляники, конский щавель, лопухи, капусту и, конечно же, листья винограда, за что и получили своё название.

На участке всего в полсотки можно получить полезного мяса, точно, больше, чем от быка. А цена его в 10 раз выше цены на говядину.

13. Как германские монахи выращивали улиток на капустных грядках, можно внутрь вольера посадить артишоки или какие – то зерновые культуры. Умеренный климат (около 21 градуса) и влажность 75 – 95% – непременное условие разведения моллюсков. Улитка – ночное животное. Днём она спит. Так же, как зимой, зарывается в почву и впадает в спячку. В почве обязательно должен присутствовать кальций.

14. Уже на втором году жизни улитки, живущие в благоприятных условиях, смогут спариваться. Считается нормальным для особей, когда 40 – 50 улиток живут, примерно, на 1 кв. м. Каждая откладывает, примерно, 50 яиц. Через полтора года особь набирает товарный вес. Так, из 100 кг улиток, помучившись, в основном, с малышами, можно получить несколько тонн новых моллюсков.

15. Ещё одной проблемой является получение сертификатов. Ведь отгрузка продукции будет осуществляться за границу.

16. Подводя итог, хочется отметить, что будь то кролик, страус, цыплёнок или маленькая улитка, если это – живое существо, то главное, что придётся вкладывать – это заботу и внимание. Тогда – успех обеспечен.

Рекомендуется к просмотру: 

Выгодное разведение и содержание улиток для бизнеса

Автор Карпов Олег На чтение 19 мин. Просмотров 56 Опубликовано Обновлено

Для большинства россиян улитки ассоциируются максимум с экзотическим домашним питомцем, который медленно ползает в своем аквариуме и поглощает свежую зелень. В то же время во многих уголках мира – в том числе более чем развитых и продвинутых – эти тихоходные создания издавна считаются пищевым продуктом. Более того, улиточное мясо ценится как изысканный деликатес, используемый в самых разных блюдах высокой кухни. Стоимость такого необычного ингредиента сопоставима с премиальными сортами мяса КРС – вот только получить его можно с гораздо меньшими затратами. Так что можно рассматривать выращивание улиток как бизнес с отличной маржой. К тому же ситуация в этой нише национального рынка пока еще весьма благоприятна для новичков. Конкуренция сравнительно невысока, спрос с каждым годом становится все увереннее, перспективы расширения и развития улиточного рынка оцениваются позитивно.

Разумеется, здесь хватает своих сложностей. Например, целый ряд экспертов убежден, что вкладываться в разведение улиток в России не имеет смысла. Дескать, слишком уж непривычен такой продукт для отечественного потребителя. В то же время спрос на него все же есть. Да, не сопоставимый ни с одной привычной отраслью животноводства – но он есть. А его ограниченный масштаб можно обратить в преимущество: грамотно организованный маркетинг здесь может стать по-настоящему эффективным решением.

Еще одно безусловное преимущество улиточного бизнеса в том, что он достаточно прост в техническом плане. Свои тонкости и хитрости тут есть, но в целом особых затруднений организация фермы для сухопутных моллюсков не создаст. И неважно, какой именно вид вы планируете выращивать – и миниатюрные виноградные улитки, и гиганты ахатины предъявляют примерно одинаковые требования. К тому же разобраться с основными нюансами заработка на улиточном хозяйстве вам готовы помочь эксперты портала Foodbay.

Потенциал и рентабельность

Прежде всего, поговорим о том, насколько такой предпринимательский проект будет перспективен. То есть какова вероятность получения от него дохода как главной цели любого бизнеса.

Здесь самая заметная характеристика – молодость данного направления в целом. Причем не только в России, но и в европейских странах, на которые приходится основная доля потребления улиточного мяса. Общемировой спрос на него оценивается примерно в 120 тысяч тонн ежегодно – удовлетворяется же он всего на 60-65%. Другими словами, продукция дефицитная. А это уже благоприятная почва для входа в отрасль нового игрока.

Что касается географического распределения спроса, то она достаточно неравномерна. Основные потребители улиток – это Франция, Италия и весь Средиземноморский регион в целом. Очень востребованы они в Швейцарии, Бельгии и других странах Европы. Так что на перспективу развития улиточного бизнеса можно рассматривать его вывод на экспортный рынок.

Начинать же развитие лучше с внутреннего сегмента. Российский рынок улиток пока еще только развивается, и конкуренция здесь еще практически отсутствует. Объемы потребления пока еще тоже не высоки, но из года в год они показывают положительную динамику.

Рентабельность улитко-фермы, по оценкам аналитиков может достигать 200% и более. Обусловлено это сразу несколькими факторами:

  • ниша достаточно узкая, объемы производства в России минимальны, ключевым каналом поставок остается импорт, что делает среднерыночную стоимость улиток еще выше;

  • затраты денег и сил на содержание моллюсков относительно невелики;

  • отличная продуктивность – каждая улитка может приносить за год до 60 особей, а дальше производительность прирастает в геометрической прогрессии;

  • возможность получать из улиток не только мясо, но и икру (по цене совсем немного уступает осетровой), а также муцин – ценный косметологический компонент.

С учетом преимущественно импортного характера для ускоренного выхода на рынок можно использовать и демпинг-методы. Определяем среднюю цену на продукцию иностранных поставщиков – рассчитываем оптимальный ценовой уровень для себя, который будет и ниже, чем у конкурентов, и выгоден для нашего бизнеса – выходим на потребителей с более выгодным предложением. Как уже доказала практика, такой подход работает.

В чем ценность и привлекательность улиток

Мясо сухопутных моллюсков представляет собой действительно ценный пищевой продукт. Причем не только с коммерческой точки зрения, но и с гастрономической.

Если рассматривать улиток именно как продукт питания, то это, прежде всего, превосходный источник белков и аминокислот – на их долю приходится свыше 16% от общей массы. Причем аминокислотный профиль тут невероятно богатый и отлично усвояемый в организме человека. Жиров в улиточном мясе почти что нет, не более 1.5%, доля углеводов до 2%. Так что это практически идеальный диетический продукт.

С витаминным и минеральным составом здесь тоже все хорошо:

• полная В-группа, витамины А, Е, К и другие;
• кальций, железо, селен, фосфор, цинк, калий и т.д.;
• полиненасыщенные жирные кислоты – весь жир, содержащийся в улитке, можно считать полезным.

Как показывают исследования, регулярное употребление этого экзотического продукта благоприятно сказывается на работе мозга, сердечно-сосудистой системы, эндокринных механизмов и многих других организменных систем и функций. А еще улитки по праву считаются сильным афродизиаком и едва ли не природной альтернативой Виагре.

Что касается вкусовых качеств, то они здесь довольно оригинальные. Вкус улиток нельзя назвать неприятным, он именно необычный. В то же время, как отмечают эксперты западной кулинарии, в значительной степени на итоговый вкус влияют условия содержания, кормовая база и переработка. В частности, если при отделении мякоти от раковины не удалить печень, то она может придать улиткам горечь и в целом поменяет гамму вкусовых ощущений.

А еще брюхоногие моллюски – источник ценных компонентов для косметической промышленности. Выделяемая ими слизь содержит уникальный комплекс активных веществ, которые активизируют восстановление кожи, ускоряют заживление повреждений, повышают ее устойчивость к внешним агрессивным факторам. И в целом помогают поддерживать молодость. Вытяжки из улиток широко используются в самых разных культурах. Они очень популярны и в азиатской косметологии, и среди европейских модниц. Поэтому как бизнес можно рассматривать разведение улиток не только для еды. Однако на первоначальных этапах стоит сосредоточиться именно на пищевом производстве. Как минимум, получить допуск в эту индустрию вам будет проще, нежели с нуля договариваться с косметическими компаниями. Тут и стартовые масштабы разные, и требования существенно рознятся. Так что начинаем с гастрорынка.

Документальные вопросы

Как и любой другой, бизнес на улитках в России требует обязательного официального оформления. Так что лучше сразу разобраться, в какие инстанции придется обращаться и какие документы получать.

  1. Налоговая служба – регистрируем деятельность

Выбирать организационно-правовую форму следует между ООО и ИП. Вариант личного подсобного хозяйства хоть и выглядит подходящим, но на практике может создать существенные сложности. Прежде всего, при работе с юрлицами. А ведь основными клиентами вашего бизнеса почти наверняка будут именно организации.

Самый удобный вариант здесь – форма ИП с переводом на УСН. В этом случае и отчетность будет проще, чем по ООО, и финансовые вопросы легче решаются – как минимум, весь доход получает сам предприниматель, а не Общество. Код по ОКВЭД выбирайте 01.49, соответствующий разведению прочих животных.

  1. Санэпидемстанция и ветеринарный контроль – получаем сертификат качества на готовую продукцию

Лучше вообще сразу быть готовым – с сотрудниками ветеринарии вам придется сталкиваться регулярно. Вполне возможно, что на проведение всех необходимых исследований уйдет чуть ли не вся первая выращенная партия моллюсков. Однако это того стоит – официальная сертификация станет вашим пропуском на рынок корпоративных заказчиков. Ни один уважающий себя ресторан не будет закупать «серых» улиток.

  1. Пожарная служба – проходим проверку на безопасность нашей фермы

Еще один обязательный атрибут бизнеса в России. Без положительного заключения пожарников вы не сможете работать официально. Поэтому лучше изначально все делать тщательно и ответственно.

Разновидности съедобных улиток

Теперь давайте поговорим о том, кого именно лучше выращивать на организуемой ферме.

Для мясного разведения подходят далеко не все виды сухопутных моллюсков. Как минимум потому, что в кулинарии используются лишь единичные из них. Поэтому еще на этапе планирования будущего бизнеса нужно определиться, кого именно мы будем выращивать на будущей ферме

Они небольшие, неприхотливые, простые в уходе. Для нас же самое главное, что именно эта разновидность традиционно используется при приготовлении самых известных блюд с улиточным мясом. Значит, найти на них спрос будет легче. Французское Escargot, греческое Kohli bourbouristi, португальское Caracóis à Algarvia – все эти шедевры европейской кухни немыслимы без виноградных улиток. Кроме того, как говорят диетологи, мясо именно этого вида наиболее полезно. Да и вкусовые качества у него на порядок лучше.

Snails (Helix Aspersa) are fed on their panels in a farm near Choachi May 3, 2013. Husband and wife team Armando and Mariela Rey own Colombia’s largest snail farm, exporting the bulk of their 200,000 snails – or four tons – monthly production to Canada. The gourmet snails are processed using a French cooking technique and some are sold locally to Colombian restaurants. Picture taken May 3, 2013. REUTERS/Jose Miguel Gomez (COLOMBIA – Tags: ANIMALS FOOD SOCIETY)

Они широко распространены по всей Юго-Западной Европе и тоже весьма неплохи на вкус. В то же время их нельзя назвать каноническим вариантом, используются они в гастрономии значительно реже. Поэтому начинать разведение мы рекомендуем с виноградной разновидности, а по мере развития бизнеса и при наличии возможностей и спроса дополнять ассортимент и садовыми моллюсками.

Они гораздо больше виноградных и садовых собратьев и потому могут показаться более выгодным и привлекательным вложением. Однако практика показывает, что спросом пользуются именно небольшие моллюски. Как минимум потому, что в большинстве классических блюд они используются целиком вместе с раковиной. Огромная же Ахатина для этого однозначно не подходит.

Кроме того, учитывайте, что для организации своей фермы вам придется закупить маточное стадо, от которого вы получите поголовье молодняка. И чем более редкий и специфичный вид вы выберите, тем сложнее и дороже выйдет закупка первоначальной популяции. Рынок, напоминаем, еще далеко не переполненный, поэтому продвигаться на оригинальности здесь пока не стоит пытаться.

 Характерные особенности – к чему готовиться сразу

Разведение виноградных улиток, как, впрочем, и садовых, и горных, и любых других, подразумевает немало сложных моментов, с которыми вам придется смириться.

Первое – запасайтесь терпением. Улитки медленно не только двигаются, но и развиваются. От стадии икринки до промышленного размера они вырастают за срок от 9 месяцев до 1.5 лет. И в течение всего этого времени вы должны будете обеспечивать своему брюхоногому поголовью полный комплекс комфортных условий. Если же что-то будет не устраивать моллюсков, то они могут попросту замедлить свое развитие. В таком случае фаза взросления растягивается в прямом смысле на годы.

Есть и еще один важный аспект, связанный с комфортом, – если на улиток действует тот или иной негативный фактор, то они не будут размножаться. Их организм устроен таким образом, что может в течение нескольких лет ожидать наступления благоприятных условий.

Помните также, что у улиток немало природных врагов. Многие виды хищных насекомых, ящерицы, кроты, мыши и крысы – вот далеко не полный перечень тех, кто тоже не прочь полакомиться улиточным мясом. Поэтому для своей фермы независимо от ее формата вам придется продумать качественную и надежную систему защиты от вредителей. Проблему решают фундамент под террариумом и закрытые сеткой вентиляционные окна.

Из положительных особенностей отметим то, что улитки независимо от вида являются гермафродитами. Это означает, что принести потомство сможет любая особь, а вам не придется заботиться о поддержании баланса между «мальчиками» и «девочками».

Какой должна быть улиточная ферма

В значительной мере успех вашего предприятия, легкость его развития и, разумеется, стартовые вложения будут зависеть от того, какой формат выращивания вы выберите для своего поголовья. Вариантов здесь доступно несколько:

  • Организация фермы в закрытом помещении. Оптимальный вариант, если вы нацелены на круглогодичное разведение. Идеальным решением для крытой фермы станет пространство ангарного типа. Однако учитывайте, что внутри всегда должно быть тепло (+20…+23) и в меру влажно (ок.85%).

  • Открытое пространство вольеров. Такая технология хорошо показывает себя в регионах с мягким теплым климатом при выборе интенсивной технологии взращивания. Вашей задачей здесь будет успеть за весенне-летний период максимально дорастить улиточное стадо до товарных размеров, чтобы минимизировать свои хлопоты по переселению животных на зимовку. Поэтому для такого метода следует закупать уже готовый молодняк.

  • Выращивание в теплицах. Оптимальный вариант, сочетающий преимущества ангарного и открытого формата. Здесь улитки надежно укрыты от внешних угроз, а температуру и влажность можно гибко регулировать. Однако для зимнего использования он опять же не подходит.

Для серьезного и масштабного бизнеса потребуются и соответствующие условия. В идеале это должен быть полноценный производственный комплекс с собственным инкубатором достаточной площади, террариумами для выращивания до готовности, цехом переработки и складами-морозильниками. Впрочем, сразу вкладываться в такой проект нецелесообразно. Лучше опробовать свои силы и прощупать рынок на небольшом масштабе и потом уже масштабировать свое дело.

Условия на ферме

Ключевое значение независимо от формата организации моллюскового хозяйства играет микроклимат. Подчеркнем еще раз, брюхоногие очень чувствительны к его показателям в период активной жизнедеятельности. Если температура даже на короткий промежуток времени опустится ниже 20 градусов, то они могут замереть в развитии. Причем как в наборе собственной массы, так и в формировании икры. Более того, уже при +19 виноградные улитки могут впасть в спячку. При температурах в 8-9 градусов они уже гарантированно уходят на зимовку. Верхний же предел температуры составляет +23 градуса. То есть у вас будет всего 3-градусный коридор, в котором придется оставаться в течение всего периода роста поголовья.

Еще один критически важный фактор – влажность. Оптимальное ее значение составляет 85%, поддерживать его легче всего с системой капельного орошения. Дополнительно стоит установить небольшие плоские емкости с 1-2-сантиметровым слоем воды. Они будут одновременно и увлажнять воздух, и служить поилкой. Но не наливайте слишком много воды – сухопутные моллюски могут легко утонуть. Если же не контролировать влажность, то ваши моллюскарии могут пересохнуть, а улитки станут медленнее расти и перестанут размножаться.

Не забываем и про вентиляцию. Воздух не должен застаиваться. Лучше совместить естественное проветривание с системой принудительного действия. Так вам будет проще поддерживать достаточный воздухообмен и одновременно оптимизировать свои затраты.

Позаботьтесь также об укрытиях для своего стада. Улитки ведут преимущественно ночной образ жизни, предпочитая на день прятаться в затененных местах. Организовать их можно, например, обустроив на полу загона «вигвамы» из отрезков досок.

Учитывайте также, что улиточную ферму придется регулярно чистить – как минимум 1 раз в 2-3 дня. При движении улитки оставляют за собой слизистый след, который не только накапливает грязь и пыль, но и служит рассадником для бактерий.

Сколько места понадобится

При расчете площади главным ориентиром можно учитывать ваше удобство. Как минимум, не должно быть тесно, поскольку та же чистка вольера – занятие далеко не простое. Общепринятой нормой расчета при натуральном откорме является 1 кв.м на 30-40 моллюсков. В то же время нужно учитывать и формат фермы: для разведения под крышей закладывайте как минимум 20 кв.м, а для открытого взращивания понадобится уже от 50 кв.м.

Можно использовать и готовые расчеты. Например, весьма практичен и удобен такой вариант:

  • под маточное поголовье выделяется помещение площадью в 4-6 кв.м;

  • оно оснащается стеллажной системой, на которой размещаются лотки с улитками;

  • для организации инкубатора берется изолированное пространство площадью 28-20 кв.м;

  • для взращивания молодняка подходят пластиковые кюветы, заполненные почвенным субстратом;

  • под основное поголовье выделяется отдельный вольер из расчета 1 кв.м на 30-40 особей.

Отдельное внимание нужно уделить субстрату, которым заполняются лотки и засыпается пол в основном вольере. В него необходимо отдельно вносить минеральный прикорм, особое внимание уделяя кальцию. Это обязательное условие для равномерного и интенсивного развития улиток.

Кормовая база – чем будем кормить брюхоногое поголовье

В природе улитки питаются растительной пищей – в основном листьями, но могут уминать и мягкие побеги. Для виноградных улиток, на которых мы советуем вам сосредоточиться, излюбленным лакомством является, как ни странно, виноград. Так что продумайте сразу возможность запасаться виноградными листьями. Причем зелень не обязательно должна быть садовой, подойдет и дикая.

Хотя можно обойтись и без винограда – это далеко не единственный корм, который принимают Helix Pomatia. Для их рациона прекрасно подходят и такие «блюда», как:

  • свежая зеленая масса – сорняки, скошенная трава, капустные и щавелевые листья, одуванчиковая ботва;

  • овощи, фрукты и ягоды – причем практически любые;

  • палая листва – хороший источник корма на конец улиточного сезона;

  • комбикорма – оптимальный и сбалансированный состав, но все равно лучше перемежать его с зеленью;

  • комплексная кормовая смесь собственного приготовления – перемелите зерно вместе с травой и листьями и добавьте к полученной смеси мел как источник кальция;

  • натуральное сухое молоко – фактически улиточный спортпит с ударной дозой жиров, сахаров и аминокислот.

Помните: моллюски любят разнообразие. В качестве базы рациона можно взять зеленую траву и листья – и периодически дополнять ее различными подкормками из списка выше.

А если улитки растут на «свободном выпасе» в открытом вольере, нужно ли их подкармливать дополнительно? Тут все зависит от численности вашего поголовья. В иностранных материалах, посвященных разведению улиток, можно найти следующие рекомендации:

  • Если используется естественная кормовая база, т.е. трава на выделенном участке, то ее высота должна быть не более 10 см, а на 1 кв.м площади можно будет высаживать не более 40 экземпляров.

  • Если использовать искусственный откорм, то на 1 квадрате площади смогут комфортно поместиться до 200 улиток.

Так что однозначно рекомендуем как минимум сочетать природные заросли травы с питательными добавками. В идеале, конечно же, растить с самого начала свое поголовье с добавлением специального питания. В этом случае животные развиваться будут и быстрее, и полноценнее. Значит, и урожайность вашей фермы будет больше и лучше. Однако изысканный вкус улиточному мясу придает именно сочная зелень.

Технология разведения

Теперь поговорим предметно о том, как разводить улиток, что и в какой последовательности делать.

Первый этап – закупка маточного стада. Это ваш стартовый капитал, с которого начнет расти и развиваться ваш бизнес. Чтобы дело запустилось эффективно, рекомендуем приобретать сразу от 800 до 1000 особей. Здесь у вас есть 2 варианта – покупать поштучно или же на развес. Второй вариант по цене практически всегда оказывается выгоднее, поэтому ориентируйтесь на него.

Искать поставщика стоит за рубежом, в европейских странах. Ключевые поставщики здесь – Польша, Чехия, Германия. По соотношению «цена – качество» их предложения, как правило, самые привлекательные. Да и с объемами продаж тут дела обстоят хорошо. На российском рынке тоже уже появляются предложения покупки маточного поголовья, но здесь крайне редко встречаются «оптовые» варианты.

Оптимальный же вариант – лично отправиться в Польшу за первым брюхоногим стадом. Так вы сможете и своими глазами оценить живой товар, и установить прямой деловой контакт с полезным партнером, и получить подробные советы и рекомендации. А то и пройти обучающий курс по сходной цене. Только выбирать продавца лучше еще из России, чтобы случайно не наткнуться в чужой стране на мошенников.

Учитывайте также заложенные природой сроки спаривания. У виноградных улиток, как, впрочем, и у всех других выращиваемых на фермах, они приходятся на период с конца марта по май. Поэтому закупать маточное стадо следует с таким расчетом, чтобы как можно быстрее после заселения на вашу ферму животные были готовы к размножению.

Когда ферма полностью подготовлена, а начальное поголовье закуплено, можно переходить к следующему этапу – спариванию ваших улиток. Для этого понадобится большой лоток, разбитый на отдельные ячейки. В последние попарно рассаживайте улиток и оставьте их там до откладывания икры. После этого возвращайте их в общий вольер, а икру убирайте в отсек-инкубатор.

Далее контролируем состояние кладок – и своевременно переселяем вылупившийся молодняк в специально отведенный для них детский отсек. Оставлять их с икрой нельзя, поскольку они могут съесть ее. К взрослым же особям подселять новое поколение можно будет только через 6 месяцев.

Далее задача – вырастить поголовье до товарного состояния. Когда улитка достигает длины тела около 5 см и веса в районе 15-20 г, ее можно считать «поспевшей». Теперь нужно собрать готовый урожай. Самых крупных особей следует оставить для дальнейшего воспроизводства. Остальных соберите и отправьте в чистый бокс на 3-4 дня. В это время не кормите их – нужно, чтобы улитки максимально прочистились изнутри. После этого их нужно максимально быстро убить, вынуть из раковины и заморозить. Чем меньше времени займет этот этап, тем качественнее и вкуснее будет мясо.

Впрочем, высок спрос и на живых улиток, которых препарируют непосредственно в ресторане. Если вам поступил такой заказ, то после голодной выдержки моллюсков помещают в перфорированные контейнеры и максимально быстро отправляют заказчику. Важное правило: держать живых особей нужно отдельно от убитых!

Деньги на улитках: базовый бизнес-план

Чтобы понять, будет ли выгодны разведение улиток как бизнес или же нет, приведем приблизительные расчеты для рандомной фермы со стартовым поголовьем в 1000 экземпляров:

Затраты:

  • готовим теплицу – ок. 80 000 р.;

  • закупаем улиток – ок. 200 000 р.;

  • приобретаем инвентарь – от 10 000 р.;

  • покупаем корма – от 20 000 р.;

  • коммунальные платежи – примерно 5 000 р. за сезон.

Доходы:

  • оптовая стоимость 1 кг улиток – от 90 р.;

  • потенциальная продуктивность 1000 улиток за 1.5 года – 5 тонн;

  • месячная прибыль 25 000 р.;

  • срок окупаемости проекта – 13 мес.

С учетом того, что улитки не требуют от фермера слишком много времени и сил, да и в целом процесс их разведения не доставляет особых проблем, бизнес на их выращивании можно считать рентабельным. Но нужно учитывать и некоторые сложности. Первый доход вы получите не ранее чем через полгода, а скорее всего только через 9 месяцев. В это время вам придется материально обеспечивать себя и свою ферму из других источников. Поголовье придется регулярно обновлять – по статистике после откладывания икры гибнет порядка 30% особей. Нужно будет постоянно активно искать покупателей – улитки не самый ходовой товар, поэтому над клиентской базой придется серьезно работать.

Но при всем при этом коммерческое разведение улиток остается весьма привлекательным направлением. Нужно просто правильно оценивать свои силы, ответственно подходить к начатому делу и вникать в специфику этого рыночного сегмента. К тому же уже есть немало примерно успешного улитководства в самых разных регионах России. Так что эта бизнес-идея вполне жизнеспособна.

Больше интересного в нашем Telegram-канале

В Татарстане любители разводят улиток, но фермеры пока не готовы брать под них гранты (ВИДЕО)

Владимир Путин поручил включить их в перечень, когда выяснилось, что фермеры готовы выращивать их тоннами.

Оксана Семёнова из Татарстана рассказала, что начала разводить улиток год назад и сейчас у нее осталось только две, остальные несколько сотен моллюсков, ушли по друзьям или знакомым в сети: это — около трёх кладок, которые её любимцы, домашние улитки-ахатины, без проблем сделали только в прошлом году.

— Несмотря на то, что улитки родом из экзотических стран, по-моему, наш климат им тоже подходит, они достаточно неприхотливы. Главное — соблюдать температурный режим, — говорит Оксана Семёнова, которая разводит улиток.

В одном из казанских ресторанов французской кухни готовят «виноградных» улиток.

— Во-первых это — деликатес. Т.е., у нас не привыкли к такой еде, поэтому, все хотят попробовать. А ценность улиток в чём? В том, что там минимум жира и очень много белка, — рассказывает шеф-повар ресторана французской кухни Глеб Страшенко.

За богатые белком виноградные улитки бьются элитные рестораны французской кухни.

Их привозят из Греции и других стран Европы. Те, кто пытается вырастить сам: сталкивается с проблемой — улитки не хотят размножаться.
— Мы хотели добиться размножения, но прошло 3 года и им что-то не понравилось. Т.е., размножения у нас не получилось, — Ирина Балмина.

Однако, выяснилось, что если создать особые условия для улиток, это может благоприятно на них повлиять. Об этом российские фермеры сообщили Владимиру Путину.

— Улитки — это хороший очень, питательный продукт, — сказал президент Российской Федерации Владимир Путин.

Президент страны поручил включить улиток в перечень видов сельхоздеятельности, а это значит, что по всей России их можно начать разводить, получая субсидии и гранты.

— В южных регионах нашей страны это возможно, но и у нас тоже. Для этого нужно создать условия, возможно, в теплицах. Это зависит от природно-климатических зон, — рассказал председатель Ассоциации фермеров и крестьянских подворий РТ Камияр Байтемиров.

Однако, как говорят в Минсельхозе республики, пока желающих не было: ни один татарстанский фермер не подал заявки на разведение. Может, для улиток пока слишком холодно, а может, фермеры только изучают новую для себя живность.

фото: depositphotos.com

Выращивание улиток архахатин в домашних условиях

1. Исследовательская работа Тема : «Выращивание улиток архахатин в домашних условиях»

2. Цель исследования

3. Гипотеза исследования

4. План работы

5. Естественная среда обитания

6. Продолжительность жизни

7. Уход, кормление, условия жизни в домашних условиях

1. Террариум — минимум 10-15 л на одну улитку в зависимости от вида, на последующих 10
л.
2. Грунт нужен обязательно. Улитки очень любят днем зарываться в грунт, так они спят.
Грунта должно быть столько, чтоб улитка могла полностью зарыться в него.
3. Крышка в террариуме должна обязательно присутствовать и плотно прилегать к нему,
для поддержания нужной влажности.
4. Вентиляция.
Вентиляцию нужно сделать под крышкой 3-4 дырочки диаметром 4 мм и на
противоположной стенке столько же на уровне грунта.
5.Гигрометр нужен для проверки влажности в террариуме.
6. Термометр. В террариуме должна быть температура не ниже 25 градусов и не выше 28
градусов.
7. Пульверизатор. С помощью него мы будем опрыскивать террариум, когда грунт станет
сухим.
8. Мисочки. Еда всегда должна быть в миске, а не на грунте. Если еда будет оставаться на
грунте, начнет плесневеть и в конце концов у вас заведутся нематоды или еще какие нибудь непрошенные гости.
УБОРКА.
Уборка в террариуме должна производится ежедневно, лучше вечером когда ваши улиток
проснулись после дневного сна. Убираем, протираем террариум от слизи губкой без каких
либо химических средств, так как попадание химических веществ на ногу улитки может
вызвать ожог. После уборки террариума и контакта с улитками не забывайте мыть руки.
КОРМЛЕНИЕ
Кормить улиток нужно ежедневно, особенно малышей. Взрослых особей (после года)
можно кормить через день. Делать это нужно вечером, после того — как ваши питомцы
проснутся. Улитки едят любые фрукты (за исключением цитрусовых) и овощи.
ГРУНТ
1.Верховой нейтрализованный торф.
2. Лесная земля.
3. Кокосовый субстрат
4. Мох
5. Листовой опад.

9. Наблюдение за жизнедеятельностью

Улитки ночные обитатели. Большая
часть активности приходится на
ночное время. Улитки архахатины
являются гермафродитами,
следовательно для появления
потомства необходимо наличие
пары улиток.
Взрослая улитка может отложить
до 7 – 10 яиц. Инкубация длится
в среднем от 3 до 5 недель.
Размер яйца зависит от подвида
улитки. Из одного яйца
вылупляется один улитенок.

11. Этапы взросления улиток

После вылупления из яйца улитята имеют прозрачную
ракушку, по мере роста приобретают специфический
окрас отличающийся в зависимости от подвида улитки.
Вырастают улитки до 10-15 см.

ВЫРАЩИВАНИЕ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ УЛИТОК

Французские деликатесы славятся на весь мир – лягушачьи лапки, устрицы, улитки. Для нас эти блюда не совсем привычны, что не делает их менее вкусными и изысканными. Приготовление улиток – дело достаточно простое, если знать тонкости процесса. Об этом и поговорим сегодня.

Выращивание улиток

Для начала давайте разберемся, каких улиток можно есть. Существует несколько таких видов. Самые известные – хеликсы и ахатины. Первые еще называют виноградными или бургундскими улитками, они родом из Центральной и Юго-Восточной Европы. Последние водятся в Африке и некоторых районах Южной Азии. Несмотря на происхождение, хеликсы и ахатины можно выращивать в домашних условиях.

Первое, что следует знать – улитки, как и другие наземные брюхоногие моллюски, гермафродиты. Значит, от любой пары будет потомство. Но для этого им нужны комфортные условия:

  • идеальная температура – 20 – 23 градуса,
  • содержать следует в хорошо проветриваемом помещении,
  • в загоне должна быть питательная увлажненная почва с высоким содержанием кальция,
  • террариум необходимо регулярно чистить,
  • для спаривания двух особей надо поместить в отдельный контейнер.

Виноградные улитки чаще всего размножаются с марта по май, ахатины – вне зависимости от времени года. До откладывания яиц проходит от 2 до 8 недель. Моллюски становятся пригодными для приготовления через 1,5 года.

Полезные свойства

Чтобы поддержать ваш решительный настрой, скажем: оно того стоит. Потому что виноградная улитка – источник многих полезных веществ. Природа прямо постаралась!

В мясе содержатся витамины: А, В1, В2 и другие представители группы, Е, К, РР; микро- и макроэлементы: железо, цинк, магний, калий, фосфор. Употребляя улитки, вы укрепляете нервную систему, проводите профилактику болезней желудка и повышаете либидо. Да-да, эти моллюски – мощный афродизиак! Они также богаты на кальций, потому рекомендованы беременным женщинам, детям и людям с проблемами опорно-двигательного аппарата.

Калорийность – 90 ккал на 100 г. В продукте нет холестерина, зато большое содержание аминокислот. Он легко усваивается и не позволяет жирам откладываться. Так что для диетического питания – самое оно!

Как приготовить улитки

Блюда из виноградной улитки готовят со времен Римской империи по всей Европе. Поэтому сегодня вы можете найти самые разные рецепты – супы, запеченные, жаренные или фаршированные моллюски. Но какой бы вы ни выбрали, сначала подготовьте их:

  • помойте ракушки,
  • сложите в ведро, плотно закройте крышкой,
  • на следующий день помойте снова, ополосните емкость,
  • повторяйте на протяжении 2 – 3 дней,
  • чтобы улитки очистились от ранее съеденного, их нельзя кормить.
Нет четкого предписания, как правильно приготовить виноградную улитку – многие используют только что собранные. Но потерпев несколько дней, вы получите нежное мясо с тонким вкусом и ароматом.

Следующий этап – варка. Одни кулинары рекомендуют выложить ракушки на соль, чтобы они выпустили слизь, а затем прокипятить с уксусом. Другие – варить в подсоленной воде. После этого достаньте мясо пинцетом или вилкой и отделите съедобную часть – ножки. Из них и готовим вкусноту.


Классическое блюдо из улиток – фаршированные «Улитки по-бургундски». Оно считается самым простым и, соответственно, подходящим для готовки дома. Пошаговый рецепт:
  1. Возьмите 50 моллюсков, достаньте мясо и отделите ноги.
  2. Прокипятите раковины, можно в соде, и высушите их.
  3. Смешайте по 15 г измельченного чеснока, лука-шалот и петрушки, соль и перец по вкусу.
  4. Затем добавьте эту смесь в 200 г размягченного сливочного масла.
  5. В каждую ракушку положите мясо и добавьте масляно-пряный микс.
  6. Посыпьте панировочными сухарями.
  7. Отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 7 минут.

На выходе вы получите сочные виноградные улитки, достойные лучших ресторанов.

Еще один легкий вариант:

  1. Смешайте 2 столовые ложки горчицы, 3 столовые ложки уксуса и 100 г оливкового масла.
  2. Посолите и поперчите по вкусу.
  3. Добавьте в эту массу 15 г рубленой петрушки.
  4. Выложите проваренные и очищенные улитки на листья салата.
  5. Полейте получившимся горчичным соусом.
Вуаля! – изысканная еда на столе! Подчеркнуть особенный вкус поможет сухое белое вино. Например, шардоне или совиньон-блан.

Некоторые считают, что садовые улитки больше подходят для кулинарных экспериментов дома. Но какие бы вы ни взяли, успех гарантирован. Потому что блюда из улиток ахатин готовятся точно так же: подготовили, проварили и создали чудо своими руками.

Теперь вы все знаете, а значит, готовы обзавестись своей улиточной фермой и показать кулинарный класс. Так что включайте Эдит Пиаф, надевайте колпак и творите волшебство, радуя себя, родных и друзей.

Выращивание улиток (гелицикультура)

Выращивание улиток (гелицикультура)

Даже сегодня выращивание улиток имеет вполне реальное экономическое значение. В Только во Франции ежегодно съедается 40 000 тонн улиток. Большая часть тех и сегодня являются улитками, собранными в природе и импортированными из Восточной Европы и Турция. С экологической точки зрения это недопустимо. От с точки зрения потребителя это также так, потому что эти улитки не отслеживаются. Никто не знает, откуда именно они берутся, иногда даже из какого улитки они.

 
Фермерская улитка ( Helix pomatia ) [RN]

Французские методы выращивания улиток обычно направлены на откорм улиток путем содержание большого количества их в небольших помещениях, теплицах и загонах, а также кормление их искусственными пищевыми смесями.

Во Франции, как правило, Escargot Petit Gris ( Cornu aspersum ) культивируется. Хотя этот вид не может конкурировать с Escargot de Bourgogne ( Helix pomatia ) по вкусу и размеру практически невозможно культивировать Helix pomatia , согласно французским источникам.Только Корню aspersum , также называемая обыкновенной улиткой из-за ее обильного распространения на на Британских островах, имеет очень небольшой спрос, и поэтому его можно сохранить, используя описаны методы выращивания.

Таким образом, решение ищется путем скрещивания с гигантскими сортами Cornu aspersum . из Северной Африки (в обход любой формы номенклатуры они называются Helix aspersa maxima ), но в результате получаются улитки с темным мясом, которые необходимо культивируют дальше, поэтому они больше напоминают желаемый Helix pomatia внешне.На вкус они совсем не похожи.

Как это часто бывает, экономически целесообразное выращивание из Helix pomatia не удалось, это не совсем точно. Хеликс pomatia культивирование, превышающее простой откорм улиток, в основном в южных Германия имеет давнюю историю, уходящую в средние века. В то время, торговые связи. по средневековым стандартам почти во всем мире, из крестьянской Швабии в Вену и Париж, являются свидетелями успеха швабской торговли улитками.

Франция по-прежнему остается основным производителем улиток. Но даже французам приходится импортировать улиток для удовлетворения потребностей своего рынка.

Выращивание улиток близко к природе


вольеры на улиточной ферме в Эльгге (Швейцария). [РН]
 

История успешного маркетинга улиток распространилась и в других странах. Разведение улиток — французская национальная дисциплина, искусство выращивания улиток. или растениеводство молодо в Германии, Швейцарии и Австрии.

В Австрии 18 века, правда, улитка земледелие было широко распространено. Некоторые дворянские поместья даже имели свои улиточные фермы, чтобы обеспечить лорда достаточным количеством деликатесов в снаряды.

В принципе, есть несколько способов разведения улиток в больших масштабах. Как было сказано ранее, выращивание улиток, как это принято во Франции, направлено на быстрое выигрыш по весу и количеству улиток за счет вкуса. В отличие от что немецкий (пересмотренный итальянский) метод направлен на качество, а не просто количество, содержание улиток в среде, близкой к природе.

Этот метод выращивания улиток, приближенный к природе, успешно зарекомендовал себя исторические методы из Южной Германии и дополнительно знакомит с современными методы выращивания. Применение гербицидов и искусственных удобрений обычно избегают, вместо этого бобовые используются для естественного азота внесение удобрений — зеленые подкормки вместо искусственных удобрений. Наконец-то зеленая еда кормят вместо искусственных пищевых смесей.

Выращивание в огороженных загонах

 
Мангольд (шпинатная свекла) — лишь одно из возможных пищевых растений.[1]

Улиток в основном содержат в загонах, окаймленных заборами, в которых выращивают зеленые пищевые растения. выращены перед посадкой улиток. Как правило, нет возможности монтировать сети против птиц и других ловцов улиток. Металлическая стена глубоко вкопана в землю вокруг фермы держат других хищников улиток, таких как мыши, землеройки и другие четвероногие охотники за улитками, вон. Кроме того, специально изготовленный сетчатый забор держит улиток внутри. Тем не менее, есть много других шагов, которые необходимо выполнить, до того, как одну улитку можно будет поселить в новый корпус.Например, чрезмерно следует избегать роста растений без применения гербицидов, что в конечном итоге вновь появляются в организме улиток.

Особым ограничивающим фактором является саморегуляция у улиток предотвращение перенаселения. На одном квадрате можно держать не более 20 улиток. метр (3300 улиток содержатся в вольере площадью 150 — 160 квадратных метров). улитки слизь содержит химический агент, ограничивающий фертильность. Это явно неприятно чтобы улитка ползла по следу другой улитки.Итак, количество улиток возможность содержания в одном вольере в долгосрочной перспективе ограничена. Который означает, что с самого начала должно быть несколько вольеров для выращивания молодых улиток.


Фермерская улитка в клевере. [РН]
 

Естественным условием содержания улиток в вольерах является щелочной тип почвы с достаточным содержанием карбоната кальция. Улиточная ферма может быть считается возможным с уверенностью там, где улитки встречаются в природе.В целом, достаточная естественная влажность, полив не требуется искусственно. Влажность из-за росы, а также из-за естественного осадков обычно достаточно. Это из-за росы не должно быть сети установлены против птиц: сачок поймает росу и лишит улиток важным источником воды. Однако разумно соорудить насесты для птиц. добычи и позволить природе регулировать себя.

Достаточное количество растительности в вольере обеспечивает не только пищу, но и тайники для улиток.Пищевые растения, такие как клевер, цикорий, Можно использовать репу, шпинатную свеклу и дикую капусту. Только свежие зеленые продукты не достаточно. В регулярные периоды улитки также должны быть дополнительно предоставлены с вялой растительной пищей. Бобовые естественным образом обеспечивают почву нитратами. В пустой ограждения, в которых растения вспахивают, чтобы обеспечить зеленое удобрение. Дополнительный искусственные удобрения так становятся ненужными.

Переработка улиток

При перемещении части улиток в новый вольер для предотвращения перенаселение, другая часть выбрана для обработки.Как и в любой ферме содержания животных, нет возможности пройти момент, когда улитки, на которых жизнь много времени было вложено, должны быть обработаны. значит улитки нужно сначала собрать, а потом убить.

Если улитки будут обработаны соответствующим образом, они не будут страдать без необходимости. Улитки погибают в кипятке, а значит мгновенно и почти безболезненная смерть. Висцеральный мешок с пищеварительной железой и большей частью пищеварительного аппарат снимается, а это значит, что улитки не должны голодать прежде чем их убьют.

Обычно улиток продают консервированными в разном виде: в банках в соусе или замороженный. Транспортировка живых улиток немного сложна, так как маршрут транспортировки должны оставаться короткими, и необходимы специальные транспортные контейнеры, иначе сбегут улитки, в которых они специалисты.

 
Улитки с крышками готовы к продаже. [1]

Продаются в основном два вида улиток: с одной стороны, ползающие улитки собранные в начале лета после откладывания яиц, и жирные улитки, которые собираются после начала спячки, когда они имеют наибольший вес и наиболее содержательные.

Заключение

Выращивание улиток для потребления остается спорным вопросом. На одной рука во все большей степени начинает проявлять интерес к кухням за пределами Франции в рецептах улиток. Улиточные фермы также довольно часто появляются в СМИ: Улитки как такие, и люди, которые их держат, до сих пор считаются немного странными. Так улиточные фермы, как правило, имеют постоянное количество посетителей.

С другой стороны, также слышны голоса, удерживающие взгляд, выращивание улиток не было жизненно необходимым и поэтому должно считаться жестокость.

В конце концов, каждый останется сам за себя, чтобы составить мнение и получать информацию из разных источников.

Дополнительные ссылки:

Источники:

Спорная дискуссия:

«Увлекательная жизнь улитки» Питера Леонхардта (на немецком языке).

Цитата из Гостевой книги:

Саймон До свидания из Сайренчестера, Англия, 20 мая: « Отличный сайт! подать заявку на получение лицензии на разведение римских улиток.Поскольку Сайренчестер был римской столицей Англии какое-то время все еще существует популяция римских улиток, хотя сокращается. Я надеюсь, что моя заявка на лицензию будет успешной, поскольку я не хочу, чтобы они вымрут все вместе. Спасибо за понимание… «. ( Посетить гостевая!)

Уход за улиточной лозой

— Информация о выращивании виноградной лозы Vigna Caracalla Snail Vine

Если вы ищете что-то необычное для выращивания, почему бы не рассмотреть привлекательную лиану-улитку? Научиться выращивать улиточную лозу легко, если соблюдаются соответствующие условия, как и уход за улиточной лозой.

Информация о лозе улиток

Улиточная лиана Vigna caracalla представляет собой привлекательную вечнозеленую лиану в зонах USDA с 9 по 11 и отмирает в более прохладных регионах на зиму. Многие люди, живущие в более прохладных регионах, высаживают это интересное растение на лето и выращивают его в помещении на зиму.

Эта красивая тропическая лиана с бледно-лиловыми и белыми цветами произрастает в Центральной и Южной Америке и прекрасно себя чувствует на солнце и при высокой влажности. Он также известен как фасоль-улитка или штопор и станет очень красивым дополнением в подвесной корзине или контейнере, где он будет свисать до 15 футов (4,5 м).5 м.), если это разрешено.

Как вырастить виноградную лозу из семян

Вырастить виноградную лозу Vigna из семян относительно легко, если вы сажаете семена на полном солнце и в суглинистую, влажную, слегка кислую почву.

Замачивание семян на ночь в теплой воде способствует прорастанию. Их можно высевать прямо на открытом воздухе в подходящем климате или вы можете начать выращивать семена заранее в более прохладных регионах. Убедитесь, что температура в помещении не ниже 72 градусов по Фаренгейту (22 С). Держите семена влажными и в непрямом свете.Пересаживайте, как только земля на улице прогреется, или выращивайте их в контейнерах круглый год.

Ростки появятся через 10-20 дней после посадки.

Выращивание виноградной лозы Vigna из черенков

Лианы улиток также легко размножаются черенками. Черенки берут ранней весной, как только отрастут листья. Отрежьте 15-сантиметровый кусочек растения с помощью чистых ножниц.

Заполните небольшой контейнер для выращивания диаметром 8 см перлитом и увлажните его. Удалите листья с нижней части черенка.Окуните черенок в смесь для укоренения. Сделайте отверстие в центре перлита с помощью карандаша и вставьте 2 дюйма (5 см) обрезков в отверстие.

Чтобы сохранить влажность, поместите контейнер в прозрачный пластиковый пакет и запечатайте его. Поместите сумку в непрямой свет. Еженедельно проверяйте резку на предмет сопротивления при вытягивании. Пересаживайте виноградную лозу Vigna caracalla осенью до наступления холодов.

Уход за улиточной лозой

Лианы улитки быстро растут после укоренения и быстро покрывают шпалеру или стену.Из-за быстрого роста растения, возможно, потребуется обрезать его, чтобы держать его под контролем.

Органические удобрения можно вносить в течение вегетационного периода, однако это не обязательно. Улиточные лозы также требуют регулярной воды.

Познакомьтесь с женщиной из Грин Бэй, которая открывает первую в стране городскую ферму по производству улиток

Люди едят улиток уже тысячи лет.

«Они здоровы», — сказала Сэнди Макдональд, — с низким содержанием жира и высоким содержанием холестерина.«У них есть аминокислоты, жирные кислоты Омега-3, ниацин, железо, комплексы витамина D, магний. Я мог бы продолжать и продолжать».

Вкус у них, по словам Макдональда, насыщенный и землистый, как у гриба.

Несмотря на все эти преимущества, вполне вероятно, что улитки, как известны приготовленные улитки, не входят в ваш обычный рацион.

McDonald хотел бы это изменить.

65-летняя Макдональд провела последние четыре года, исследуя и получая разрешения для своего бизнеса, Cupid’s Arrow Escargot LLC.Она подала свои первоначальные разрешения в Министерство сельского хозяйства США, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. У нее есть участок недалеко от района Титлтаун в Грин-Бей, одобренный городскими властями для использования в качестве места для гелицикультуры, что означает выращивание улиток.

Она собирается стать первым фермером, выращивающим улиток на Среднем Западе, и первым в стране, кто будет выращивать улиток в городских условиях.

Макдональдс считает, что Стрела Купидона связана с движением от фермы к столу и движением к местной еде.Большинство улиток, подаваемых в качестве улиток в американских ресторанах, импортируются, а ввоз живых улиток является незаконным, а это означает, что американские посетители получают менее свежую консервированную версию. McDonald планирует продавать улиток шеф-поварам на Среднем Западе для получения улиток, а также собирать слизь улиток для использования в косметической промышленности. Со временем она надеется продавать и яйца улиток, которые можно подавать как икру улитки.

Причина строгого контроля правительства над импортом и выращиванием улиток заключается в том, что улитки являются инвазивными видами, которые могут нанести вред природным экосистемам.Одна из разновидностей, гигантская африканская улитка, запрещена к ввозу в США в любом виде, и в случае обнаружения она будет конфискована и удалена правительством.

Улитка «Стрела Купидона» будет построена с соблюдением необходимых мер безопасности, которые не позволят улиткам или их яйцам покинуть здание. Ручки защищены от побега. Министерство сельского хозяйства США требует, чтобы грязь была обработана перед тем, как ее утилизировать, но McDonald надеется использовать вермикомпостирование, чтобы вообще не утилизировать много отходов.

По словам Макдональда, это будет «полная экосистема».«Они родятся, вырастут и переработаются в одном здании».

Улиткам нужна постоянная температура от 68 до 70 градусов. Им нужна влага, поэтому в загонах будут увлажнители. Они едят зерновые (Макдональдс надеется получить некоторые из побочных продуктов близлежащей пивоварни Titletown, такие как отработанный хмель и ячмень), а также фрукты и овощи, такие как помидоры и огурцы.

McDonald планирует начать с закупки 2000 улиток на улиточной ферме в Вашингтоне, а также закупить корма в Ирландии.По ее словам, пока условия подходящие, они не потребуют особого ухода.

«Они просто занимаются своими делами»,  сказала она.

История поедания улиток не шутка. Плиний Старший, древнеримский историк, описывает гелицикультуру в первом веке как «доведенную до такого совершенства», что производство «откормленных барвинков» было «настоящим объектом гастрономии».

Сегодня улитки наиболее известны как часть французской кухни, хотя их также едят по всей Европе и в Марокко.В США две сертифицированные фермы по разведению улиток находятся в Лонг-Айленде, штат Нью-Йорк, и в Квилсене, штат Вашингтон. (Она будет покупать стартовых улиток на ферме Little Grey Farms в Вашингтоне.)

В заявке McDonald’s в город Грин-Бей говорится, что сначала она будет единственным сотрудником, но возможно, что по мере роста бизнеса она наймет других смотрительниц улиток.

Она признает, что потребовалось много времени, чтобы наладить бизнес — на ум приходит метафора о скорости передвижения конкретного животного.Но приятно быть так близко к запуску. Стрела Купидона Escargot начнет свою работу весной.

В долгосрочной перспективе, по словам Макдональда , даже возможно, что улитки могут стать не единственной областью модной гастрономической культуры, а чем-то более массовым.

«Я хотел бы познакомиться с хорошим поваром», – сказал Макдональд. «Почему не может быть, знаете ли, попперс для улиток? (Мы можем) привезти эту еду в Соединенные Штаты».

Примечание. В более ранней версии этой истории искажается прогресс McDonald’s в получении федеральных разрешений.Она подала заявку.

Как выращивать улиток | Выращивание улиток с целью получения прибыли

Это Полное руководство  покажет вам….

 

«Верно, наконец-то вот руководство для начинающих и опытных фермеров , которое поможет вам вырастить собственных улиток для прибыли или удовольствия , даже если вы никогда раньше не занимались животноводством!»

 

Дата:

Имя: Джерард Доун

 

Дорогие улитки Владелец:

Y Вы искали информацию о том, как разводить улиток, но не нашли достаточного количества инструкций, чтобы начать? Или у вас есть вопросы, на которые нужно получить ответы при выращивании улиток? Что ж, не ищите дальше, потому что у меня есть ответы на все вопросы, которые могут возникнуть у вас при выращивании собственных здоровых улиток.

Доказательства, полученные от археолога, известно, что древние люди ели улиток, ели улиток уже тысячи лет. На многих доисторических стоянках были найдены груды пустых раковин улиток. Исследования показывают, что улитки были дополнительным источником пищи для испанских палеолитических людей.

Улитки очень богаты белками, железом и водой, но содержат мало жира. Почти каждый человек в мире употребляет улиток из-за их пользы для здоровья.

Вы тоже можете выращивать больших, здоровых, приносящих прибыль улиток, если просто будете соответствовать определенным четко определенным требованиям к улиткам.Если вы сделаете это, и это будет легко, вам никогда не придется беспокоиться о прибыли, вы обязательно добьетесь успеха.

 

Преимущества выращивания улиток…

Разведение улиток является очень прибыльной отраслью с растущим спросом на их мясо, но несколько фермеров удовлетворяют спрос. При профессиональном и правильном управлении он приносит вам хорошую прибыль.

Улитки производят белое мясо, которое является дешевым источником высококачественного животного белка для потребления человеком.

По сравнению с другими животными, для начала выращивания улиток может потребоваться небольшой начальный капитал, и вам потребуется лишь небольшой размер земли.

Почти каждый может начать выращивать улиток, так как ими легко управлять, они менее требовательны и вызывают стресс по сравнению с другими сельскохозяйственными животными.

Слизь улитки (жидкость) является хорошей косметикой, поэтому она пользуется спросом у косметических фармацевтических компаний из-за ее терапевтического содержания.

Раковины имеют массу преимуществ, их можно использовать при изготовлении таких вещей, как украшения, тарелки и абразивные предметы для мытья посуды.

Экологически безопасны, экскременты не имеют запаха, легко очищаются и не вызывают беспокойства.Они просты в обращении, бесшумны и удобны для детей.

Как видите, есть много преимуществ, почему люди хотят выращивать своих улиток. Если все сделано правильно, разведение улиток может быть очень полезным. Но очень важно, чтобы вы знали, что делаете, когда начинаете, потому что вы можете легко сделать дорогостоящие ошибки.

Если вы хотите научиться разводить улиток или просто хотите получить прибыль от разведения улиток, вам нужна верная информация, чтобы начать свое новое хобби.Без информации мы бы все барахтались в темноте. Знание того, с чего и как начать разведение улиток, поможет вашей мечте не превратиться в катастрофу, так что продолжайте читать…

 

Теперь, как вы можете получить все это в одном месте?

Если вы хотите получить простую, легко читаемую информацию о выращивании здоровых улиток и насладиться всеми преимуществами содержания улиток в одном месте, наконец-то появилось полное руководство о том, как стать счастливым владельцем улиток.

 

Знакомство….

Как выращивать улиток  

Многие животноводы начинают разводить улиток на своих фермах, у них разные причины, почему они хотят их разводить, но большинство фермеров разводят их для своей продукции.

Приступая к разведению улиток, вы должны ознакомиться с приемами поедания улиток, узнать, что нужно делать, чтобы успешно разводить улиток.

Вам придется использовать свободное пространство во дворе, пока оно пригодно и подходит для выращивания улиток.Вы можете спроектировать улей хорошего размера на своем заднем дворе, организовать резервуары из пластикового волокна и спроектировать их в соответствии с вашими предпочтениями.

Используйте органический и проверенный корм для улиток, следуйте процедурам, указанным в руководстве, согласно поставщику корма. Ваш источник воды должен быть чистым и безопасным, без вредных химикатов или добавок, которые могут негативно повлиять на рост улиток.

«Как выращивать улиток» — это полная электронная книга, которая поможет вам вырастить здоровых улиток и получить от них максимальную прибыль, даже если вы новичок.

Подробнее вы узнаете:   

История выращивания улиток

Различные виды улиток

Как начать выращивать улиток

Каковы преимущества выращивания улиток

Улитки как вредители

Подходящие виды для производства мяса

Выбор подходящего места для фермы по выращиванию улиток

Как построить мастерскую

Кормите улиток правильным кормом

Разведение и содержание улиток

Как бороться с хищниками, паразитами и болезнями

Переработка и потребление мяса улиток

шага к сбору улиток

Маркетинг и рынки улиток

 

Все дело в улитках

Многие думают, что выращивание улиток требует много труда и заботы.Но это не совсем так. Выращивание собственных улиток не требует такой большой работы, как вы думаете. Улитки прекрасно обходятся без посторонней помощи, так как они универсальные существа.

Если вы начинающий фермер, у которого есть большая земля, у вас не будет проблем с выращиванием улиток, так как вы можете построить отличный пруд. Вы можете выращивать улиток в своей snailery круглый год и сократить свои расходы на поездки в другие snailery. Сокращение ваших затрат гарантирует, что вы получите больше прибыли в долгосрочной перспективе.

Возможно, вы думаете о разведении улиток, потому что хотите обеспечить свою семью свежими улитками или хотите разводить их для получения прибыли. Какой бы ни была причина выращивания улиток, вы должны получить правильные рекомендации, чтобы иметь здоровых улиток.

 

«Посмотрите, что другие фермеры говорят о
, как выращивать улиток!»

«Вы дали мне некоторые указания»

Одной из вещей, которая удерживала меня от разведения улиток, была уверенность.Я просто не верил и видел себя выращивающим здоровых улиток. Я думал, что потерплю неудачу, и эта мысль взяла верх над моей мечтой. Но однажды я решил осуществить свою мечту и начал искать руководство.

Я очень благодарен за то, что получил вашу электронную книгу в качестве руководства. Это дало мне много советов по выращиванию улиток, о многих вещах, которых я никогда не знал. Теперь я могу уверенно разводить улиток, и страха больше нет.

По цене электронной книги я не думаю, что мне нужна дополнительная информация, это настоящая сделка.Некоторые люди тратят целое состояние на посещение занятий по выращиванию улиток. Это хорошо вложенные деньги.

Всего наилучшего!

Дебора Уивер.

 

«Я всегда пользуюсь этим руководством»

Привет Джерард,

Один из моих близких друзей занимается разведением улиток и продает своих улиток для получения прибыли. Я сообщил ему, что хочу начать выращивать улиток, и попросил его дать мне несколько советов, и он направил меня на ваш сайт.Он сказал мне, что ваша электронная книга дала ему всю необходимую информацию, чтобы начать свой проект по улитке.

Я тоже решил приобрести вашу электронную книгу и не смею представить, как бы я справился с владением улитками, если бы сначала не прочитал вашу электронную книгу. Ваш гид помог мне решить множество проблем, с которыми я столкнулся при содержании улиток.

Время от времени я всегда обращаюсь к этой электронной книге, когда мне нужны некоторые рекомендации, такие как кормление растущих молодых улиток и взрослых улиток.Ваша электронная книга была простой и информативной для такого новичка, как я, который почти ничего не знал о выращивании улиток.

Спасибо!

Лорен Бакли.

 

«Это руководство предназначено для серьезных фермеров, выращивающих улиток»

Утро Джерард,

Я пишу вам в ответ на письмо, которое вы мне прислали о том, как я нашел вашу электронную книгу по разведению улиток. Ничего не зная о разведении улиток, я должен был с чего-то начать, и нет лучшего начала, чем получить копию вашей электронной книги «Как выращивать улиток».

Эта электронная книга на сегодняшний день является наиболее актуальным и информативным руководством по уходу за улитками, которое я когда-либо читал. Мне очень понравилось читать главу о кормлении и содержании, только эти две главы стоят ценности руководства по сравнению с ошибками, которые можно совершить, не осознавая этого.

Если есть кто-то, кто посетил ваш веб-сайт и действительно серьезно относится к выращиванию здоровых прибыльных улиток, я настоятельно рекомендую им получить копию вашей электронной книги, и они поймут мою точку зрения.

Спасибо!

 Лиза Вятт

 

Многие люди не знают, с чего начать!

Не будьте одним из тех людей, которые тратят целое состояние на получение рекомендаций. Эта электронная книга не только сэкономит ваше время на проведение необходимых исследований, но и в вашем кошельке.

Это руководство не оставит вас в неведении, что делать дальше. Это пошаговое руководство для владельцев улиток , в котором на простом английском языке изложен ваш следующий шаг. Вам не нужно будет искать другую информацию или присоединяться к какому-либо другому дорогостоящему курсу обучения выращиванию улиток, как только вы получите это руководство в свое распоряжение.

Но это еще не все, потому что когда вы получите копию «Как выращивать улиток», вы также получите…… 

Бесплатный бонус № 1  

Кормление и оборудование для улиток

Обычно улиткам регулярно требуется питательная пища, чтобы быть здоровыми, счастливыми и довольными.

Рацион с высоким содержанием энергии, низким содержанием клетчатки и большим количеством белка считается идеальным и полезным для обеспечения устойчивого роста улитки вверх.

Улитку нельзя назвать улиткой, если она не любит свою еду. Его пищевые привычки характеризуются укоренением и мольбой о большем количестве еды, а также поеданием пищи с большим удовольствием и удовольствием.

Однако, несмотря на то, что ваши улитки постоянно одержимы идеей поедания пищи, это не означает, что вы подчиняетесь их одержимости.

Для ваших улиток существует особая и регулируемая схема кормления и пищевых привычек, и прежде чем вы дадите своим улиткам дополнительный кусочек пищи, подумайте еще раз!

В этой электронной книге вы найдете:

 Здоровое кормление улиток

 Продукты питания из натуральных кормов

 Разведение и содержание

Питомник для улиток

Оборудование для кормления улиток

Это обязательное руководство для каждого фермера, который хочет правильно кормить своих улиток, это полная электронная книга по выращиванию здоровых улиток, которая гарантирует, что вы будете кормить своих улиток правильными питательными веществами с раннего возраста.

 +

Бесплатный бонус № 2

Жилище и убежище для улиток

Когда вы только начинаете выращивать улиток, первое, что вы должны подготовить, это земля и жилье.

Чтобы разводить улиток, вам нужно построить для них настоящую улитку. Улитка дает улиткам тень от жаркого солнца и согревает их зимой.

Улитка может быть спроектирована с использованием проволоки, ограждений и сена.Кроме того, дом должен хорошо проветриваться и содержаться в чистоте.

Хотите верьте, хотите нет, но улитки — чистоплотные животные и не любят испражняться в собственном убежище, но это не значит, что вы не можете им помочь.

 

С помощью этой электронной книги вы найдете:

Выбор сайта

Выбор системы

Характеристики почвы

Строительство вашей мастерской

Оборудование для скворечника

С набором «Жилье и приют для улиток» вы будете поражены тем, насколько просто и легко правильно разместить своих улиток.Вы получите всевозможные варианты строительства улиток и необходимое оборудование для содержания улиток.

 

Сколько это стоит для вас?

« Как выращивать улиток » продается по цене 167 долларов. Но сегодня мы снизили нашу цену, чтобы вы могли начать, и предлагаем ее вам за всего за 29,97 долларов США . Вся информация о выращивании улиток проста для понимания с помощью изображений. Вы никогда не найдете руководство по выращиванию здоровых улиток в одной электронной книге.

Это руководство избавит вас от необходимости тратить время на поиск неполной информации о разведении улиток. Вам не нужно покупать руководство по кормлению улиток, а затем отдельно покупать еще одно руководство по поддержанию здоровья улиток, которое обойдется вам более чем в 100 долларов. Просто сделав единовременную инвестицию в размере 29,97 долларов США, вы получите все, что вам нужно знать о выращивании улиток, по цене.

Такого выгодного предложения вы еще не видели, верно? Но чтобы сделать ваши инвестиции еще более удобными, я предлагаю вам свои…. 

 

Гарантия возврата денег в течение 3 месяцев!

БЕЗ УСИЛИЙ ВЫРАЩИВАТЬ СВОИХ СОБСТВЕННЫХ УЛИТКИ 100% НА МОЙ РИСК С ПОЛНОЙ 90-ДНЕВНОЙ ГАРАНТИЕЙ ВОЗВРАТА ДЕНЕГ

 

 

Если вы серьезно относитесь к выращиванию здоровых улиток
, то это руководство для вас

Приступая к разведению улиток, вы должны установить свои производственные цели, прежде чем покупать улиток.Вы будете выращивать улиток на пастбище? Как вы собираетесь содержать улиток зимой? Вы собираетесь пасти своих молодых улиток? Вы также должны учитывать свои затраты на каждую черту?

Вам также следует учитывать тип климата, в котором вы хотите выращивать улиток, и ранчо, на котором вы собираетесь выращивать улиток. Какие преимущества и недостатки? Знание этого поможет вам планировать заранее и снизить вероятность непредвиденных расходов.

Итак, если вы серьезно настроены стать успешным фермером, занимающимся выращиванием улиток, ваш первый шаг — приобрести копию этого руководства.Как только вы привыкнете к тому, как разводят улиток, вы можете быть уверены, что будете производить высококачественное мясо и разбогатеете на выращивании улиток.

 

«Мы всегда хотели разводить улиток»

Привет Джерард,

Мы с мужем всегда хотели разводить улиток, у меня есть участок земли сзади, и я хочу начать проект по разведению улиток. Просматривая несколько часов в Интернете, я наткнулся на вашу электронную книгу, и мне просто нужно было скачать свою копию!

Пока я читаю это руководство, оно охватывает все основные темы, которые необходимо знать новичку, и представляет информацию в удобном для чтения формате.Мне также нравятся иллюстрации к разным типам помещений для улиток и оборудованию для кормления. Теперь мы точно знаем, какую улитку мы построим, чтобы она соответствовала ландшафтному дизайну.

Когда вы выпустите еще одну электронную книгу по разведению любого другого прибыльного скота, пожалуйста, дайте мне знать, чтобы я мог получить свою копию, потому что я хотел бы разводить другие виды скота, поскольку у меня достаточно земли.

Спасибо!

Кэтлин Джонсон.

 

Ничего, абсолютно ничего не упущено!

Для успешного выращивания улиток очень важно знать, что вы делаете, чтобы избежать неудач.Вы должны знать, как кормить и укрывать улиток.

Вам нужно будет знать, как заблаговременно замечать и лечить различные проблемы со здоровьем и болезни, которые могут нанести вред вашему домашнему скоту.

Что касается разведения улиток, то это единственное руководство, которое охватывает все аспекты выращивания здоровых улиток. Это полное руководство по продуктивному выращиванию улиток. Поэтому, если вы хотите выращивать продуктивных улиток, убедитесь, что у вас есть эта электронная книга для руководства и справки!

 

С уважением,

стр.S. Никакой другой вид рыб, содержащихся на ферме, не приносит прибыли так быстро, как улитки, за исключением лосося. Улитки особенно ценны для жизни в самых маленьких улитках.

П.П.С. С точки зрения бизнеса, улитка описывается как большой национальный ресурс, средство для снятия ипотечных кредитов на ферме и плательщик долгов, а также наиболее прибыльный домашний скот в домашнем хозяйстве. Это электронная книга, которая расскажет вам, как выращивать прибыльных улиток прямо на ферме.

«Следующий шаг за вами». Возьмите эту единственную в своем роде электронную книгу для владельцев улиток, которая поможет вам стать гордым владельцем улиток сегодня, не тратьте больше времени на поиск неполной информации о выращивании улиток, получите руководство по владению улитками, просто вложив в этом руководстве…

 

 Да, Джерард, я тоже хочу выращивать здоровых улиток!

 Да, я хочу мгновенно загрузить эту электронную книгу!

 Да, я хочу это сейчас, хотя это всего 29 долларов.97!

(Важно) Я понимаю, что это электронная книга (электронная книга), которая загружается и доставляется в формате PDF не по почте. Его можно прочитать или распечатать с любого компьютера с установленным Adobe Reader или с вашего Iphone и Ipad (сразу после оплаты).

Я понимаю, что эта электронная книга поможет мне разводить улиток, даже если я новичок и никогда раньше не держал улиток.

И я понимаю, что, сделав единовременное вложение, я получу следующие электронные книги для владельцев улиток:  

«Как выращивать улиток» — руководство по выращиванию улиток на моей собственной ферме.Я узнаю, как ухаживать за ними и собирать урожай.

Кормление улиток и оборудование — это полная электронная книга о том, как правильно кормить улиток и следить за тем, чтобы они получали достаточно питательных веществ, чтобы расти здоровыми и сильными.

Жилье и укрытие для улиток. В этой электронной книге я получу рекомендации с размерами о том, как построить правильную улитку и убедиться, что она хорошо защищена.

 

Получите единственное руководство по выращиванию здоровых улиток, добавив это руководство в корзину ниже и сделав единовременную инвестицию.

Затем вы будете перенаправлены в защищенную зону для участников, где вы получите немедленный доступ к загрузке электронной книги « How To Raise Snails » и двух бонусных руководств. Еще одна копия будет отправлена ​​на вашу электронную почту.

Воспользуйтесь этой скидкой и защитите свою копию прямо сейчас!

===========================================

[Вариант 1] — Как выращивать улиток
(без бонуса)

— Как выращивать улиток

— Кормление и оборудование для улиток

— Жилище и убежище для улиток

===========================================

[Вариант 2] — Как выращивать улиток
(с бонусом)

— Как выращивать улиток

— Кормление и оборудование для улиток

— Жилище и убежище для улиток

>> Нажмите здесь, чтобы заказать копию со скидкой прямо сейчас! << 

Часто задаваемые вопросы!

Трудно ли разводить улиток новичку?

Улитки — маленькие и иногда агрессивные моллюски.Если у вас нет опыта обращения с моллюсками, вы можете недооценивать сложность выращивания этого домашнего скота, но как только вы привыкнете к улиткам, это может быть легко.

Сколько стоит разведение улиток?

Стоимость выращивания улиток зависит от количества поголовья, которое вы хотите выращивать. Но в одном вы точно должны подготовить деньги, чтобы построить укрытие и купить корм для своих улиток.

Является ли выращивание улиток хорошей инвестицией?

Если все сделано правильно, разведение улиток может быть очень прибыльным.Как и другие формы выращивания моллюсков, производство улиток связано со значительными капиталовложениями и некоторыми рисками. Успешное выращивание улиток также требует ежедневного внимания.


«Над нами смеялись, когда мы начали выращивать улиток»

Из конопли и лекарственных трав новое поколение фермеров изучает новые методы и новые культуры.

Ева Милка впервые приехала в Ирландию из Польши в 2005 году, чтобы работать в индустрии гостеприимства. Вместе со своим тогдашним партнером, шеф-поваром польского происхождения, она начала выращивать улиток в 2011 году в качестве хобби в своей однокомнатной квартире в Килкенни.«Люди смеялись над нами, а некоторые все еще смеются, но я люблю улиток», — говорит она.

Однако превращение производства улиток в бизнес было непростой задачей. «Мы думали, что сможем скопировать и вставить методы разведения из Польши, где улиток успешно выращивают уже 20 лет, но польские, французские и итальянские методы здесь не сработали, потому что климат в Ирландии совершенно другой», — объясняет Милка.

Путем проб и ошибок Милка поняла, что для того, чтобы улитки были готовы к продаже в сентябре, ей необходимо начать размножение в январе.Она и ее нынешний партнер Эоин Дженкинсон, пекарь в третьем поколении из Шкерри, берут меня с собой на «лофт любви», где 20 000 улиток размножаются на столах в сарае на ферме в графстве Карлоу.

«Мы их каждый день поливаем и кормим, и они откладывают яйца в горшки. Затем мы собираем яйца в инкубационные лотки. Мы помещаем эти лотки в инкубационную комнату на 15 дней при температуре 20 градусов по Цельсию», — объясняет Милка.

Ева Милка из Gaelic Escargot.Фотография: Брайан О’Брайен

После вылупления улиток держат на столах в теплице от 4 до 8 недель, откуда их переводят на участки в поле. «У нас есть пол-акра, разделенные на 10 секций, на которых мы выращиваем вегетарианские растения для стадии откорма», — объясняет Милка. Наземные хищники отпугиваются забором из гофрированного железа, а сетка над участком защищает от птиц.

Милка и Дженкинсон производят пять тонн (600 000 улиток) на своем участке в пол-акра каждый год.Большая часть улиток продается во Францию, Италию и Испанию, и только два процента продаются на ирландском рынке в виде гэльских улиток в рассоле или маринованных с перцем чили и чесноком. Сейчас Милка стремится осваивать новые рынки сбыта своих улиток в Дубае и Сингапуре.

За последние несколько лет Милка сократила производство с одного акра, чтобы сосредоточиться на развитии распределительного центра для более чем 10 других фермеров, выращивающих улиток по всей Ирландии.С 2016 года она также обучает потенциальных фермеров, выращивающих улиток, на однодневных курсах, проводимых в течение всего года. По оценкам Milka, начальные затраты для фермера, выращивающего улиток, составят около 20 000 евро, включая туннель, ограждение и сетки.

Она считает разведение улиток хорошим вариантом для передовых фермеров. «Мясо улиток с высоким содержанием белка и низким содержанием жира. Глобальное потепление работает в нашу пользу, потому что летние ночи в Ирландии стали теплее, а в Испании и Италии становится слишком жарко, чтобы выращивать улиток.

Фермер, выращивающий коноплю

В 2011 году Эд Хэнбидж бросил работу в Дублине и вернулся жить недалеко от фермы своей семьи, занимающейся овцами и крупным рогатым скотом, недалеко от Килтегана, графство Уиклоу. «Я устал ездить на работу. Затем я работал на местном рынке для крупного рогатого скота и устанавливал печи, но вернулся, чтобы помочь на ферме после того, как в ноябре 2014 года пожар сжег овчарню и некоторые машины», — объясняет Ханбидж.

После этого он решил продолжить работу на ферме со своим отцом и братом и преобразовал 50 гектаров фермы в 222 гектара для органического выращивания 40 голов крупного рогатого скота сорта Декстер и 120 овец Шевиот.В 2015 году он посадил свой первый урожай конопли.

Наиболее известная как растение, из которого производят каннабис, конопля имеет множество других применений, и только сорта с содержанием тетрагидроканнабинола (ТГК) — одного из основных психоактивных ингредиентов, содержащихся в растениях каннабиса, — менее 0,2 процента, — могут быть законно выращены здесь. Даже в этом случае фермерам требуется лицензия от Управления по регулированию продуктов медицинского назначения для выращивания этих сортов, которые проверяются должностными лицами Министерства сельского хозяйства для проверки низких концентраций ТГК.

Связанные

Ханбидж говорит: «Я разговаривал с людьми, которые выращивали коноплю для получения клетчатки и сока и выращивали урожай для получения клетчатки в течение двух лет. Я продал часть на сок и 60 тюков на строительные материалы, но это было не слишком прибыльно», — объясняет он.

Эд Ханбидж с растениями конопли размером более 6 футов 7 дюймов через 2 месяца

В 2017 году Ханбидж переключился на другой сорт конопли, чтобы собрать цветы для масла каннабидиола (CBD) — пищевой добавки, которая становится популярной в качестве [немедицинского] лечения эпилепсии, тревоги и болей.Он также вырастил еще один урожай конопли на отдельном участке, чтобы собрать семена для конопляного масла и молотой конопли, которые используются в качестве пищевых приправ.

«Здесь хорошо растет конопля. Мы будем сажать в конце апреля этого года и собирать цветы в конце июля. Позже мы соберем семена в другой части фермы», — объясняет он. Ханбидж считает, что конопля дает фермерам возможность выращивать другие источники белка и сокращать поголовье крупного рогатого скота.

Продав и цветы, и семена для производства, он теперь надеется установить оборудование для сушки цветов, чтобы он мог производить масло CBD на ферме. Он уже продает масло из семян конопли, молотую коноплю и масло CBD прямо с фермы.

Брат Эда, Спенсер, считает, что есть возможности для разработки таких продуктов, как конопляное молоко и конопляный тофу.Он попробовал тофу из конопли во время визита в Китай, где коноплю выращивают как для получения клетчатки, так и для еды. Тем временем Эд так увлечен своим урожаем конопли, что планирует построить дом из конопли для себя, своей жены и троих детей.

Лекарственные травы

Борд-на-Мона вырастил свой первый урожай лекарственных трав на болотах в графстве Оффали в 2019 году. Проект является частью цели полугосударственной компании по созданию альтернативных рабочих мест для сезонных рабочих (в основном мелких фермеров), которые работали на добыча торфа каждое лето.

«Мы надеемся нанять — или перевести — до 120 рабочих в течение пяти лет выращивания лекарственных трав. В прошлом году мы посадили около 60 000 трав, а бывшие сборщики торфа прошли обучение их посадке и уходу за ними», — объясняет Дербхайл Ни Чуалайн, руководитель программы инноваций Bord na Móna, включая ферму пресноводной рыбы, проект по извлечению сока из берез для березовой воды. и лечебные травы.

В 2020 году на вырубных болотах будут высевать лекарственные травы, в том числе мяту перечную, мяту колосистую, календулу мелиссу, тысячелистник, дягиль, ромашку, эхинацею, валериану и алтей.

Календула – болота в разрезе Борд-на-Мона Получение сока из березы — Bord na Móna

«Нашим основным рынком сбыта будут Германия, Швейцария и Италия, но медицинские травники в Ирландии также обратились к нам, потому что здесь тоже не хватает сертифицированных органических трав.Самое замечательное то, что мы выращиваем эти травы на земле, которая никогда не использовалась для сельского хозяйства или интенсивной промышленности», — объясняет Ни Чуалайн.

Березовая вода, продаваемая в скандинавских странах как лечебный напиток, будет извлекаться из сока 20-летних берез, уже растущих на болоте.

«Березы — первые деревья, которые естественным образом поселились на болотах, и в настоящее время мы тестируем рынок для этого свежего освежающего напитка, который перед розливом фильтруется и обрабатывается ультрафиолетовым светом (для удаления микробов), — объясняет Ни Чуалайн.Между тем, проект фермы по разведению окуня и форели в глубоких прудах на горе Лукас в графстве Оффали — еще один проект, находящийся в процессе становления.

Городская ферма

Это предприятие по выращиванию трав, не являющееся фермой в обычном смысле, основанное в 2019 году, расположено в промышленной зоне в Северном Дублине. Основанная на принципе гидропоники (где растения растут на вертикальных полках с голыми корнями в воде, обогащенной питательными веществами), эта изолированная среда с контролируемой температурой эквивалентна двум гектарам (пяти акрам) садовой земли.

«Это тестовая ферма. Наш бизнес — это продажа технологий, а не продуктов», — объясняет Дэн О’Брайен, один из трех предпринимателей Farmony. В настоящее время продукция Farmony передается в дар, так как для потенциальных клиентов тестируются различные травы.

Прежде чем войти в опечатанный отсек, я должен надеть черные пластиковые башмаки и белый халат.Ряды полок, заполненных базиликом и кориандром, заполняют пространство, когда я прихожу, причем каждая полка, полная трав, освещается сверху полосами светодиодного освещения и питается снизу обогащенной питательными веществами водой.

«В гидропонике нет ничего нового. Они восходят к висячим садам Вавилонии. По всей Америке есть крупные фермы, в том числе одна в пустыне Лас-Вегас. В Берлине и Англии существуют гидропонные [также известные как вертикальные] фермы», — объясняет О’Брайен.Даже у Belvedere College в Дублине есть своя небольшая вертикальная ферма.

Рассаде требуется около четырех недель, чтобы превратиться в полноценную траву. Напротив, микрозелень (например, побеги гороха или побеги подсолнечника) или миниатюрные травы растут в этих контролируемых условиях менее чем за две недели. Каждое семя выращивается в смеси торфа и волокна в крошечном контейнере, который после появления всходов ставится в гнездо на полке.

Растущие модули — Farmony Родриго Андраде, Дэн О’Брайен, Джон Пол Прайор Фармони

По словам О’Брайена, до 200 различных культур (включая рукколу, сельдерей, побеги кукурузы, фенхель, мелиссу, редис, зеленый лук, мяту, кресс-салат и различные виды салата) можно выращивать круглый год в этих контролируемых условиях без беспокойство по поводу переменных погодных условий или нашествия насекомых.Питательные вещества добавляются в стерилизованную воду, но гербициды или пестициды не требуются.

«Единственный загрязнитель, который у нас есть, это водоросли, которые растут в щелях между полками. Мы очищаем полки паром, чтобы избавиться от него», — объясняет Данко Толич, главный производитель Farmony.

Джон Пол Прайор, Родриго Андраде и О’Брайен, которые планируют создать подразделения Farmony в Польше, Англии и Северной Европе в ближайшие несколько лет, надеются, что фермеры, владельцы ресторанов и другие люди купят их знания и опыт.«Это устойчивый предсказуемый доход для фермеров, который может быть передан фермам, городам и общинам», — говорит О’Брайен.

Индивидуальный блок с тремя уровнями полок, баком для воды, насосами, лотками и вашим первым урожаем стоит 2000 евро. Потенциальными клиентами являются садоводы, фермеры, выращивающие говядину или грибоводы, стремящиеся к диверсификации.

В настоящее время в Ирландии большой процент трав закупается за пределами Ирландии, особенно в зимние месяцы.Травы, выращенные на гидропонике, можно выращивать недалеко от городских центров для продажи в магазины и рестораны. «Вы можете выращивать на заказ, чтобы не было потерь», — говорит О’Брайен.

Как выращивать улиток для получения прибыли

Если вы выращиваете улиток для продажи ресторанам, предприятиям общественного питания, магазинам деликатесов или частным клиентам, вы участвуете в древней традиции.Разведение улиток в пищу, технически известное как гелицикультура, восходит к Римской империи, если не раньше. Выращивание улиток с целью получения прибыли не требует большого начального капитала, но требует много физической, часто неприятной работы. Это не схема быстрого обогащения, но она может обеспечить дополнительный доход мелким фермерам или тем, кто заинтересован в производстве местных продуктов питания.

Запуск Escargotière

Escargotière — это французское слово, обозначающее ферму улиток. Для продажи на рынке улиток чаще всего выращивают Helix pomatia или Helix aspersa.В зависимости от того, где вы живете, последние могут уже обитать в вашем саду, поедая овощи и листья. Поймайте несколько десятков этих улиток, и у вас будет много потенциальных улиток в короткие сроки. Улитки размножаются так быстро, что кролики выглядят любителями. Улитки — простые существа, и основная их деятельность состоит в том, чтобы есть и размножаться.

Постановления штата

Перед тем, как начать заниматься разведением улиток, ознакомьтесь с правилами штата, касающимися разведения улиток.Если вы планируете выращивать неместные виды, вам необходимо соблюдать очень строгие правила содержания Министерства сельского хозяйства США. Независимо от того, какой вид улиток вы выращиваете, вас может посетить государственный инспектор, чтобы проверить ваше предприятие. Вам понадобится разрешение Министерства сельского хозяйства США для перемещения улиток через границы штатов, независимо от того, импортируете ли вы их для выращивания или отправляете живыми клиентам. Вы не можете ввозить живых улиток в Соединенные Штаты для потребления человеком.

Уход и кормление

В идеале, вы можете выращивать улиток на открытом воздухе на пастбищах, засаженных специально с учетом питания улиток.Если это нецелесообразно, вы можете выращивать их в загонах с прочным ограждением, предназначенным для защиты от улиток и хищников. Поскольку птицам нравится вкус улиток, накройте загоны сеткой, чтобы они не попали внутрь. Если вам не хватает места, вы можете выращивать улиток в пластиковых или проволочных корзинах, но эти вольеры требуют регулярной чистки. Не переполняйте улиток; это может привести к гибели. Обеспечьте их салатом и другими питательными листовыми овощами. Прежде чем отправить улиток на рынок, вы должны очистить их от песка и других нежелательных кишечных детритов.Если вы перестанете кормить их за несколько дней до продажи или приготовления, обычно это помогает.

Маркетинг ваших улиток

Хотя вы можете продавать своих улиток непосредственно в местные рестораны и подобные заведения, ищущие улиток, возможно, что предприятия, которым требуется постоянный источник качественных улиток, будут платить вам за выращивание подходящего продукта, даже предоставляя вам корм для улиток и племенное поголовье. Например, в местном ресторане могут быть остатки продуктов, которые больше не подходят для обслуживания клиентов, но являются идеальной пищей для выращивания верхних улиток.Вы также можете продавать своих улиток через компании, предоставляющие поварам специальные продукты.

Как шеф-повар Лонг-Айленда стал сертифицированным фермером, выращивающим улиток

[Что вам нужно знать, чтобы начать день: Получите New York Today в своем почтовом ящике .]

Тейлор Кнапп — один из немногих фермеров, выращивающих улиток сертифицирован Министерством сельского хозяйства США. По его словам, сертификация имеет решающее значение. «Иначе ты просто парень с улитками».

Он является владельцем Peconic Escargot, расположенного в Катчоге на Норт-Форк Лонг-Айленда, где обитает около 70 000 улиток petit gris.

Мистер Кнапп по образованию шеф-повар, и во время работы в ресторане Noma, отмеченном звездой Мишлен в Копенгагене, он заинтересовался собирательством. В конце концов он поселился на Лонг-Айленде со своей женой Кейтилин и готовил в нескольких ресторанах на Норт-Форк, прежде чем решил следовать своей мечте. Он станет спорщиком улиток.

Когда он начинал, в США не существовало протокола по разведению улиток, поэтому он работал с Министерством сельского хозяйства США. в течение нескольких лет, чтобы разработать одну, построить теплицу из комплекта, заказанного по почте, и открыть свою ферму в июле 2017 года.С тех пор улиток мистера Кнаппа готовят в известных ресторанах Нью-Йорка, таких как Eleven Madison Park.

Мистер Кнапп часто подает улиток на своих вечеринках под названием Paw Paw, которые запланированы на 13, 20, 4 и 18 мая в ресторане Bruce & Son в Гринпорте.

Это отредактированная и сжатая версия недавнего разговора с ним.

В. Зачем кому-то выращивать улиток?

A. Я люблю улиток, люблю их есть, и я подумал: «Давайте добавим в меню блюдо из улиток.Поэтому я попытался найти ферму по производству улиток, но никого не нашел. Это было похоже на лампочку.

Как вырастить счастливых улиток?

Теплица – это комфортная среда. Летом я опрыскиваю улиток, чтобы помочь им сохранить влажность. Зимой разбираю и убираю. Но улитки довольно самодостаточны. Это похоже на пчеловодство, когда они делают то, что делают, и время от времени им нужна небольшая помощь.

Какой была ваша модель? Где больше всего улиточных ферм?

Я узнал, читая статьи и путем множества проб и ошибок.У меня не было возможности посетить другие фермы. Большинство улиточных ферм в Европе представляют собой обширные фермы на открытом воздухе. Меня больше интересуют небольшие операции в помещении, потому что мне приходится работать с Министерством сельского хозяйства США. ограничения содержания. Есть несколько фермеров в Европе, в Ирландии и Англии и даже в Австралии, с которыми я время от времени разговариваю, чтобы узнать, как они это делают, но у них есть установка на открытом воздухе, поэтому они могут быть только очень полезными.

Каков жизненный цикл улитки?

Улитки — гермафродиты, они откладывают яйца.Как только у них наступает сезон размножения, они закапывают свои яйца в землю на два дюйма или около того и откладывают яйца через это отверстие на задней части шеи. В кладке от 50 до 100 яиц. Они вернутся из норы и покроют ее грязью и немного слизи, и все готово. Материнского инстинкта нет, они не болтаются и не ждут, пока вылупятся яйца. Примерно через две недели детеныши улиток выползут из почвы.

Чем вы кормите улиток? Влияет ли диета на их вкус?

Терруар сильно влияет на вкус.У нас есть земля с Лонг-Айленда в мусорных баках, и они едят эту землю, чтобы строить свои раковины. На самом деле мы измельчаем старые раковины улиток, которых мы переработали, и смешиваем их с почвой, потому что это отличная добавка кальция.

Весной и осенью мы много собираем пищу. Мы пойдем собирать одуванчик, полынь, лопух, клевер и всю эту дикую зелень в ближайшем лесу, и этим мы их и кормим.

И когда они готовы к переработке, мы очищаем их от грязи и отправляем в пустые баки, где они просто едят травы и дробину с пивоварни Greenport Harbour Brewery.Это ячменный солод, который мы перемалываем в мелкую муку и заканчиваем на нем. Он очищает их пищеварительную систему и придает травянистому вкусу своего рода ореховый поджаренный вкус. Мы продаем животное целиком, например, устрицу или моллюска.

Вы думали о том, чтобы продавать их уже приготовленными?

Когда мы начали этот бизнес, мы планировали продавать их приготовленными по фунту. И вот мы увидели готовый продукт. Я держал эту унылую приготовленную улитку и думал: «Это нехорошо.«Если бы я был поваром, и это то, что мне кто-то привозил, я бы не был этому рад. Поэтому нам пришлось переоценить все это и выяснить, как обрабатывать их в сыром виде.

Я предполагаю, что они не живые, когда их доставят.

Наш процесс девитализации запатентован, поэтому я не могу его обсуждать, но он очень гуманен.

Эскаргот – известный французский деликатес. Как американцы относятся к поеданию улиток?

Итальянцы, испанцы большие любители улиток, даже больше, чем французы.Но американцы наступают. У некоторых людей они были только на круизных лайнерах. Я не знаю, как индустрия круизных лайнеров подобрала улиток и застряла с ними на долгие годы, но они до сих пор подают улитки на круизных лайнерах, и именно там большинство людей испытали это, с чесноком и маслом.

Кто был вашим первым клиентом?

Одним из наших первых сторонников был Грег Линг, в то время шеф-повар бара Industry Standard Bar в Гринпорте. Это был поучительный опыт.Я ожидал, что он вернется с блюдом из улиток с чесночным маслом, а вместо этого он приготовил вонтон и рамен, а также поджарил китайскую колбасу.

Мы сразу поняли, что, святая корова, это может быть все, что вы хотите. На вкус он может напоминать гриб, с очень землистым вкусом умами, а текстура похожа на моллюска. Мы могли бы зайти в любой ресторан, независимо от того, что они подают, и объяснить им, что это сработает. Это новый белок.

Есть ли у вас конкуренты? Есть ли другие фермеры, выращивающие улиток?

В штате Вашингтон есть еще один мелкий фермер, выращивающий улиток.Он управляет довольно небольшим бизнесом и продает свою продукцию нескольким ресторанам в районе Сиэтла. Все остальные продают живых или приготовленных улиток, но мы продаем их в сыром виде, поэтому рестораны могут приправить их и приготовить по своему усмотрению.

Какой ваш любимый способ приготовления улиток?

Лучше всего они готовятся очень быстро и осторожно.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.