Как открыть хлебный ларек с нуля: Как открыть прибыльный хлебный киоск (2021) — с чего начать и сколько можно заработать

Содержание

Как открыть хлебный киоск — 2021 портал делового мира koordynator.info

В данном виде бизнеса основными конкурентными преимуществами являются: шаговая доступность к большому числу потенциальных клиентов, цена, качество товара и ассортимент ларька в целом (именно от этих факторов зависит 95% процентов успеха). Три последних из перечисленных качеств полностью зависят от эффективности сотрудничества с поставщиками, поэтому поиск и подбор производителей хлебобулочных изделий крайне важный этап организации бизнеса.

Как открыть хлебный киоск. Всех поставщиков товара грубо можно разделить на две группы: крупные поставщики (заводы, хлебокомбинаты и т. д.) и соответственно мелкие (в большей части это частные пекарни). По словам бизнесменов, условия сотрудничества с этими двумя категориями производителей серьезно отличаются.

Во-первых, это регулярная доставка продукции на точку. Обычно хлебозаводы и другие крупные производители могут обеспечить своим заказчикам ежедневную доставку товара на точки. А мелкие пекарни крайне редко могут похвастаться подобной услугой.

Во-вторых, цены на поставляемый товар. Частные и мелкие пекарни не имеют тех объемов производства хлебобулочной продукции как заводы и комбинаты, поэтому цены у них обычно несколько выше, чем у конкурентов-гигантов.

В-третьих, ассортимент товара. Большинство масштабных хлебных заводов имеют довольно стандартный перечень продукции, поэтому, сотрудничая только с крупными производителями, вряд ли получится выделиться из общей массы конкурентов и удивить клиентов каким-то не обычным товаром.

Так же очень часто выбор поставщиков и определение конечного перечня товаров для ларька зависит от конкретной торговой точки и настроений местных жителей. Например, в одном районе может хорошо идти обычный заводской хлеб по стандартной средней цене, когда как в другом районе гораздо больше прибыли может приносить разнообразный и редкий ассортимент частных пекарен, несмотря даже на более высокие цены. Поэтому, если в первые месяцы работы бизнес не будет приносить прогнозируемой прибыли, то не стоит делать далеко идущих негативных выводов – процесс оптимизации ассортимента и объемов поставок может растянуться на 6 – 9 месяцев.

Поиск продавцов-реализаторов обычно не становится большой проблемой. Единственное обязательное условие для такого сотрудника это наличие у него санитарной книжки. Зачастую на такую работу идут женщины, живущие неподалеку, возраст которых превышает сорока лет.

Как то продвигать или рекламировать хлебный ларек не целесообразно – все равно основная масса покупателей это местные жители. Единственное что можно сделать это установить большую вывеску типа «Хлеб и булки» или «Хлебный Ларь» и установить хорошее освещение прилегающей территории, для темного времени суток.

Справедливости ради отметим, что один отдельно работающий ларек вряд ли сможет принести финансовое благополучие и стабильный уровень дохода. Рентабельность бизнеса существенно повышается при открытии нескольких точек продаж. Это позволит не только повысить объемы продаж и прибыльности, но даст «уверенность в завтрашнем дне». Однако браться за организацию нескольких точек одновременно не стоит, особенно если опыта в этом деле не достаточно.

Наиболее лучшим вариантом считается развитие сети ларьков по принципу «от первого ко второму, от второго к третьему. . . »

оно будет дорожать и дальше

Заключение пожарной инспекции. Помещение под пекарню Вероятно, помещение можно отнести к ключевым факторам открытия собственной мини-пекарни. На начальном этапе лучше всего подыскать уже готовое к работе помещение, в которое достаточно будет завезти соответствующее оборудование. В качестве приемлемого варианта можно говорить о помещении под пекарню в аренду на территории магазина или дома. Для этого потребуется заключить договор о совместной деятельности. Выгода состоит в следующем: Великолепной идеей станет заключение аренды на длительный срок.

хлебный киоск бизнес

Как открыть булочную: Сайт . Перспектива открытия хлебного магазина или булочной кажется очень заманчивой? Из этой статьи Вы почерпнете много полезного и получите ответы на основные вопросы: На все эти, и многие другие вопросы ответит Анастасия Чурикова, предприниматель с трех летним стажем, владелец нескольких хлебных магазинов и просто очень интересный и позитивный человек.

Здравствуйте, Анастасия, расскажите какого формата Ваши магазины и с чего Вы начинали?

Сколько нужно денег для открытия хлебного киоска; Ассортимент Свой бизнес на продаже хлеба и выпечки для многих кажется простым и понятным .

Как открыть ларек по продаже хлеба, и что для этого на сегодняшний день требуется? Общий раздел Текущий план бизнеса предполагает открытие киоска, занимающегося реализацией хлеба. Организационно-правовая форма ведения этого бизнеса — индивидуальный предприниматель. Это выгодно по разным причинам. Основная из них — не сложная отчётность и минимальные налоговые сборы. Описание организации Предполагается открытие киоска по реализации хлеба и хлебобулочных изделий с торговой площадью квадратных метров.

В нем будет работать один продавец, у которого в обязательном порядке должна быть санитарная книжка. Текущий план бизнеса предполагает установку стационарного непередвижного киоска. Описание оказываемых услуг Текущим планом бизнеса планируется открытие киоска по реализации хлеба и хлебобулочных изделий.

Режим работы ларька будет сменным.

Бизнес-план хлебного киоска Хлебобулочные изделия относятся к тем продуктам, которые требуются человеку каждый день, поэтому спрос на данный товар будет всегда на высоком уровне. Однако важно учитывать, что на некоторые категории продукции нельзя будет устанавливать слишком большую наценку, поэтому для эффективной и рентабельной деятельности нужна большая проходимость и стабильный спрос, который может обеспечить качественное обслуживание, большой ассортимент и свежесть товаров.

Бизнес-план хлебного киоска предполагает раскрытие нескольких важных вопросов. Организационные вопросы Для начала следует зарегистрироваться в налоговых органах, причем выбрать можно любую организационную форму и открыть либо ИП, либо ООО. В любом случае нужно заключить договор аренды или договор купли-продажи.

Сегодня стали появляться булочные, которые торгуют хлебом, выпеченным на месте. Стоит такой свжеиспеченный хлеб не дешево. По мнению.

Нужен стартовый капитал? — заявки на срочный денежный займ Значительным конкурентным преимуществом небольших ларьков и киосков является то, что стоимость квадратного метра торговой площади всегда будет в несколько раз ниже, чем аналогичная площадь в деловом или торговом центре города. Прежде, чем открыть прибыльный ларек или киоск, следует учитывать несколько тонкостей.

Зная все эти подводные камни, будет проще ориентироваться в создании бизнеса, и преодолевать появляющиеся сложности. Считается, что самым оптимальным решением является вариант открытия нескольких ларьков. Это очень легко объяснить, ведь отсутствие прибыли на одной торговой точке может быть компенсировано высокими прибылями на другой.

Книга о построении бизнес-модели

Раскрытие основных пунктов бизнес-плана открытия киоска Итак, для начала вам нужно определиться с деятельностью вашего киоска. Следует отметить, что бизнес-план открытия киоска подразумевает вкладывание относительно больших средств. Возможно, вам придется брать кредит. Малый бизнес начинает именно с ответа на вопрос — как скачать бесплатно готовый бизнес-план киоска. Далее вы получите ответы на вопрос, какие шаги предпринять, чтобы открыть успешный бизнес и написать отличный бизнес-план киоска, просчитать все затраты и прибыль.

Для начала вам нужно решить, — какого рода киоск вы хотите открыть, — чем хотите торговать хлебом, торговым оборудованием, овощами, цветами, газетами и т.

Если вы решили открыть хлебный киоск или магазин, то нужно составить бизнес-план с описанием всех дальнейших шагов. Хлебные киоски будут.

Ассортимент хлебобулочных изделий и внешний вид хлебной лавки — немаловажные детали при открытии торговой точки, которые нужно продумать заранее. Для того чтобы открыть киоск по продаже хлеба, необходимо приобрести в пользование соответствующее оборудование. Витрины должны быть открытые, проветриваемые, потому что хлеб относится к скоропортящимся продуктам. Собственное оборудование Если есть желание открыть киоск, и не просто торговать хлебом, а и самостоятельно заниматься выпечкой, то желательно сразу приобрести малогабаритную печь и весы.

Желательно создать систему жизнеобеспечения и подключить сигнализацию. Хлебобулочные изделия желательно закупать и реализовать в закрытой герметичной упаковке. Она защищает продукт от преждевременной порчи. Перед покупкой ларька, следует убедиться в его соответствии нормам СЭС. Готовьтесь, что для того чтобы установить и открыть хлебный киоск, может потребоваться достаточно много времени. Администрация выдаёт разрешение при наличии фотографий участка, топографической карты, с обязательным указанием точного месторасположения земельного участка её можно сделать самостоятельно в некоторых случаях , привести веские аргументы для объяснения цели использования территории.

В ином случае предпринимателю не позволят открыть киоск. Работа с поставщиками и персонал Из-за небольших сроков реализации хлебобулочных изделий желательно чтобы поставщик был местный. Для облегчения регулировки ассортимента приобретаемого товара, стоит вести учёт реализуемой продукции.

Бизнес на торговле хлебом и хлебобулочными изделиями

Получить доступ Свой бизнес на продаже хлеба и выпечки для многих кажется простым и понятным. На практике же, все может оказаться не так радужно и просто… Начнем с конкуренции. В каждом городе, почти на каждой остановке есть точка про продаже хлеба и выпечки.

Вопрос как открыть хлебный киоск или небольшую лавку по продаже хлеба не необходимо составить бизнес план хлебного киоска.

Дмитрий [ . Являюсь читателем данного форума уже продолжительное время, но пока своих сообщений не писал. Хотелось бы открыть киоск остановочного типа с Хлебо-булочными изделиями в спальном районе. Какое можно придумать название, что бы запоминалось и было на слуху? Какие нюансы могут быть при открытии киоска? Какие данные нужно учесть при составлении бизнес плана? Зарание благодарен за содержательные ответы или вопросы! Ответить Сообщение для всех [Показать все ответы на это сообщение] Вы планируете сеть киосков на остановочных комплексах или единичный на одной из остановок в спальном районе?

Асортимент хлебного киоска и цена

Тележка для подносов, тарелок, противней от 2 Также стоит не забывать о мелких пекарских принадлежностях — кистях, просеивателях муки, ножах. Как рассчитать расход и доход? Согласно исследованию рынка потребления хлебобулочных изделий, наибольшей популярностью данный вид товара пользуется с сентября по ноябрь и с марта по апрель. Другие месяцы наблюдается низкая потребительская активность.

Именно поэтому бизнес, связанный с хлебобулочными изделиями, всегда Вопрос как открыть хлебный киоск или небольшую лавку по продаже хлеба.

Установить МАФ можно за месяц, демонтировать незаконный — проблема, которая может тянуться полгода и больше. Журналист»КП» выяснил, почему этот бизнес продолжает процветать. Судя по количеству киосков и небольших павильонов в столице, этот бизнес очень прибыльный. Учитывая стоимость киоска, вложений такой бизнес требует небольших, а отдача моментальная — на следующий же день придут покупатели. Вместо того чтобы упорядочить, разработать единые правила, единый внешний вид для наших»шанхаев», городские власти неустанно с ними борются.

Складывается такое впечатление, что борются не с самими МАФами, а за возможность ими владеть. Сколько стоит МАФ построить? Допустим, мы — порядочные граждане. Планируем поставить киоск, но хотим сделать все красиво с эстетической точки зрения , честно, по-закону, чтобы никаких претензий к нам не могло возникнуть. В Интернете мы нашли несколько фирм, которые за определенную сумму и всего лишь за месяц могут подготовить необходимую документацию, найти место и установить МАФ.

Никаких проблем не возникнет, гарантируем. Можно попробовать даже возле метро, но только на Левом берегу», — сказал человек, с которым мы общались.

Информационный дайджест»Аналитика и финансы»

Стоит такой свжеиспеченный хлеб не дешево. По мнению аналитиков, торговать дорогим хлебом целесообразно лишь в том случае, если в помещении булочной будет организовано кафе. Булочные — кафе можно назвать трендом на московском рынке.

Плюсы и минусы хлебного бизнеса Решив открыть хлебный киоск, предприниматель должен предусмотреть и негативные стороны этого вида .

Хлеб,если свежий,будет много постоянных покупатплей. Возле нас муж с женой уже больше 10 лет торгуют в киоске. Хлеб самый вкусный и только свежий. После работы очередь человек всегда. Нюансов не знаю. Но весь наш дом ходит к нии. А если нет,тогда уже в магпзин. Но в магазине хлпб однозначно хуже и не всегда свежий. А у них часто ещё теплый.

Ну и сопутствующий товар-соки,печенье,сдоба у них так же есть. Киоск в отличном месте. На пути от остановок транспорта к жилым домам.

Хлебный киоск

Идеи бизнеса Как открыть палатку по продаже хлеба? Для того чтобы понять, как открыть хлебный киоск или магазин, необходимо тщательно спланировать все последующие действия. При правильно поставленных целях и задачах ларек будет стабильно приносить хорошую прибыль. Ведь хлеб — это продукт, который всегда пользуется спросом. Перед тем как открывать свой магазин , надо изучить будущий товар, познакомиться с возможными поставщиками и конкурентами, узнать список необходимых документов.

Как вы занаете, люди ежедневно употребляют всякого рода мучные изделия. ..Появилась идея открыть хлебный киоск. Есть ли у.

Подсчет инвестиций и ожидаемой прибыли. Необходимые шаги для получения разрешения на ведение бизнеса До того как начнет работать киоск, нужно будет урегулировать некоторые вопросы с органами местного управления, а именно: Выяснить, где вы имеете право на расположение торговой точки согласно действующим законодательным правилам.

Согласовать выбранное место для киоска с местным отделом градостроительства и архитектуры. Взять разрешение от пожарной службы и отдела торговли. Также для ведения предпринимательской деятельности необходимо будет зарегистрироваться индивидуальным предпринимателем в органе Федеральной налоговой службы и получить санитарно-эпидемиологическое заключение в органах Роспотребнадзора.

Возможно, потребуется заключить договора на утилизацию ламп из ртути и на вывоз мусора. Выбор места для торговли Хлеб покупают как в дневное, так и в вечернее время, особенно возвращаясь домой после рабочего дня. Поэтому оптимальным вариантом для месторасположения киоска будет спальный район с постоянной проходимостью людей.

Открыть киоск в Киеве честно стоит 80 тысяч, а нелегально – 25 тысяч

Торговля оптовая и розничная Андрей Если вы решили попробовать себя в качестве индивидуального предпринимателя, но не знаете с чего начать, попробуйте открыть хлебный киоск в месте с высокой проходимостью или в спальном районе, где такой киоск вероятно будет пользоваться большим спросом. Делая ставку на большие обороты, вы можете рассчитывать в дальнейшем на более выгодные условия сотрудничества с вашими поставщиками. Как открыть хлебный киоск с нуля. Первым шагом будет подбор места для вашего будущего хлебного киоска, для этого вам необходимо будет обратиться в местную администрацию и выяснить где по правилам можно поставит ту или иную торговую точку.

К сожалению, в ряде городов по данному вопросу существую жесткие правила, которые вам так или иначе придется придержаться, даже если желаемое вами место не соответствует требованиям местной администрации.

Хлебный киоск – это отличная идея для малого бизнеса. С таким товаром не «прогоришь» и всегда будешь в плюсе. Конечно же.

Хлебные киоски будут приносить стабильную прибыль, если все приоритеты и цели были правильно расставлены. Хлебные киоски — неотъемлемая часть рыночных отношений, ведь хлеб, из тех продуктов, который люди покапают ежедневно. Прежде чем открыть свой магазин, либо кондитерский киоск, нужно не только ознакомиться с будущим продаваемым товаром, но и его изучить. Также требуется найти надежных поставщиков, узнать подробную информацию о работе конкурентов, собрать перечень необходимых документов, для открытия хлебного бизнеса.

На первое время вам понадобятся помощники, соратники и грамотные специалисты в планировании бизнеса. Киоск выпечка:

Бизнес на хлебе и круассанах (рецепт Франс.уа)

Как открыть хлебный киоск

Хлебный киоск, расположенный в одном из спальных районов города или месте, имеющем высокую проходимость отличный вариант бизнеса для начинающих бизнесменов. Если делать ставку на оборот, то через некоторое время можно заключить более выгодные договоры о сотрудничестве.

В местной администрации узнайте, перед выбором места для ларька, в каком месте можно по существующим нормам разместить торговую точку. Некоторые город сильно ограничивают места для установки ларьков и киосков, и учитывать приходится не свои желания, а требования городской администрации. После выбора конкретного места, вам надо его согласовать с отделом градостроительства и архитектуры и получить разрешение торгового отдела.

Вы должны оценить предложения фирм, занимающихся изготовлением стационарных торговых киосков. Если имеется возможность заказа нового киоска это надо сделать. При отсутствии средств, вам надо договориться о покупке б/у ларька с владельцем, продающим свой маленький бизнес. Помните, что демонтаж и транспортировку этого киоска придется оплатить вам.

Киоск надо оборудовать всеми нужными элементами для торговли, включая простое торговое оборудование (несколько стеллажей и деревянных лотков), и противопожарную сигнализацию. Также надо купить кассовый аппарат, зарегистрировать его в налоговой и заключить договор по обслуживанию этого кассового аппарата. Готовая к работе торговая точка должна быть принята сотрудниками разрешительных органов.

Вам надо собрать базу всех поставщиков хлебобулочных изделий имеющихся в вашем регионе. При этом надо учитывать, что большинство производителей не работает напрямую с розничными точками, а продают хлеб оптовыми партиями, фирмам, развозящим его по точкам. Работа с оптовиками более удобна, несмотря на дополнительную наценку, вам не нужно будет вывозить хлеб с пекарни или пекарни, что сильно облегчит вам жизнь.

Вы должны найти надежного реализатора, с рекомендациями от прошлых работодателей. Вежливый и честный является залогом благополучия и процветания торговой точки. После того как наладите работу одной точки продажи хлеба, принимайтесь за организацию второй и третьей для того чтобы уменьшить риски и для увеличения прибыли.

Интернет-магазин изделий из серебра Gercog. com предлагает приобрести более 400 эксклюзивных изделий столового серебра. На сайте http://gercog.com/stolovoe-serebro.html вы найдете все серебренные товары которые на данный момент в продаже. Все по самым привлекательным ценам на рынке.

Еще записи по теме

Как открыть пекарню с нуля в Украине

В Киеве каждый год появляются десятки небольших магазинов и кафе, в которых выпекается хлеб. Открыть свой бизнес можно за $10 тыс., а вернуть вложения — за полтора-два года.

Пекарни — один из самых интересных бизнесов для покупателей франшиз, рассказывает глава директората Ассоциации франчайзинга Андрей Кривонос. «Спрос со стороны предпринимателей очень высокий. Интересуются предложениями разного формата: от небольших хлебных киосков до крупных пекарень-кафе со своими столиками«, — говорит он. Открыть свой бизнес можно, имея в кармане $8–10 тыс. «Вести» выяснили, с какими рисками могут столкнуться предприниматели.

Покупатели готовы тратить деньги на выпечку

Частные пекарни пользуются все большей популярностью. За прошлый год открылось не менее 15 новых пекарен в Киеве, а их общее количество дошло до 200, рассказывает генеральный директор компании «Ресторанный консалтинг» Ольга Насонова.

«На самом деле их может быть и больше, поскольку в столице массово открываются хлебные киоски, но подсчитать их количество очень сложно. Нужно в буквальном смысле ездить по районам города и пересчитывать все эти объекты«, — говорит Насонова.

Существует несколько видов пекарен. По словам Насоновой, некоторые булочные продают готовый хлеб, другие — приобретают продукцию в замороженном виде и выпекают ее непосредственно на месте, третьи — замешивают тесто и готовят прямо в магазине или кафе.

«Как правило, замороженную продукцию приобретают у поставщиков. Редко какая сеть может позволить себе собственный цех по производству хлеба и булочек, поскольку это требует больших инвестиций. Речь может идти о вложениях в размере $100–200 тыс. У начинающих предпринимателей, как правило, таких денег нет«, — указывает Насонова.


Деньги на зернах: выгодно ли открывать кофейню


Самый же популярный вариант на сегодня — выпечка продукции на месте из замороженных полуфабрикатов. Горячий и ароматный хлеб на прилавке — хороший маркетинговый инструмент.

Популярность свежего хлеба постоянно растет по нескольким причинам. «Потребители не готовы ежедневно ходить за хлебом в супермаркет, несмотря на то что во многих магазинах уже установили оборудование по выпечке хлеба. Многие украинцы хотят сходить в пекарню, где вкусно пахнет и можно выпить ароматный кофе«, — объясняет Андрей Кривонос.

При этом социальные сорта хлеба — батон и украинский — не исчезли с полок супермаркетов и специализированных магазинов. Их выбирают украинцы с относительно невысоким уровнем дохода. Те, кто зарабатывают побольше, уже заглядывают в пекарни. Потребители с заработной платой более 10 тыс. грн на человека позволяют себе потратить 20–30 грн на покупку багета, булочки или круассанов.

В пекарне можно купить продукцию для перекуса. «В Киеве мало предложений уличной еды. Чаще всего можно купить шаурму или хот-дог, качество которых не всегда вызывает доверие. Именно потому люди часто отдают предпочтение выпечке, которая, по мнению некоторых потребителей, более безопасна и вкусная. Поэтому во всех пекарнях широкий ассортимент булок, пирожков, пиццы«, — говорит Насонова. Высокий спрос и приводит к тому, что количество пекарен увеличивается.

Бизнес окупится за год

Чтобы открыть небольшую булочную, больших инвестиций не нужно. Андрей Кривонос говорит, что небольшой киоск по продаже хлеба можно открыть за $8–12 тыс. с учетом аренды и покупки оборудования. Срок окупаемости инвестиций — относительно небольшой и составляет от девяти месяцев до года. За $20–30 тыс. можно открыть уже полноценную пекарню-кафе с несколькими столиками.

«Тогда можно уже и меню расширить: предложить потребителям больше закусок и напитков«, — подтверждает Кривонос. Но, по его словам, срок возврата инвестиций гораздо выше по сравнению с небольшим киоском и составляет полтора-два года. Количество желающих открыть свой бизнес стремительно растет. Украинцы по-прежнему с опасением относятся к банкам, а на покупку квартиры $10 тыс. недостаточно.


Бизнес-2019: чем стоит заняться, чтобы не прогадать


Но высокий интерес не гарантирует успеха. Не каждая пекарня становится популярной. По оценке опрошенных «Вестями» экспертов, сейчас в Киеве закрывается каждый двадцатый такой объект. И не все они расположены в непроходном месте или продают некачественный продукт. В чем проблема?

Одна из главных — менеджеры, которые не всегда могут принимать правильные решения. «Если вы открываете булочную в спальном районе, то никто не будет платить за булочки или круассаны больше 10–15 грн, а если на Печерске — то можно предлагать покупателям более интересный продукты по цене в два-три раза выше. Нужно учитывать месторасположение своего объекта и аудиторию, которая его посещает«, — рассказывает совладелец пекарни «Зерно» Игорь Лютый.

На первом этапе после открытия нужно внимательно слушать своих потребителей и не бояться вносить изменения. Например, в пекарне «Зерно» ассортимент активно менялся полгода. По просьбе клиентов, в хачапури с картофелем добавили грибы — и блюдо стало очень популярно. На определенном этапе пришлось менять рецептуру хачапури с сулугуни, сделав продукт более качественным и дорогим. «И это не испугало потребителей. Сейчас хачапури с сулугуни стоит у нас 39 грн, и это одно из самых дорогих блюд. Но его продажи растут«, — говорит Игорь Лютый. Это же касается круассанов и штруделей. Игорь Лютый уточнил, что первое заведение оказалось удачным, и он думает над открытием новых точек.

Предпринимателю, который вложил деньги в собственную пекарню, придется заниматься всеми процессами самостоятельно, говорят опрошенные «Вестями» эксперты. Отчасти это связано с нехваткой персонала. Найти несколько пекарей и продавцов на заработную плату 10–12 тыс. грн в месяц в Киеве очень сложно.

Ранее «Вести» писали, что нехватка кадров связана с большим оттоком работников за границу. Например, по данным Министерства социальной политики, только в Польше работают около 2 млн украинцев. Те, кто остался в Украине, не готовы работать за низкую заработную плату. А предложить больше денег, чем 10–12 тыс. грн, предприниматель не может, поскольку будет в убытке.


С чего начать свой бизнес и как не прогореть


Появятся салаты в коробках

По подсчетам опрошенных «Вестями» пекарей, через два года свободных мест для открытия новых пекарен может не остаться. Причем конкуренцию обычным багетам и круассанам составят грузинские блюда, которые готовят в тандыре.

«Грузинская кухня сейчас очень востребована. В небольших киосках готовят высокого качества продукцию«, — говорит Ольга Насонова.

В выигрыше останутся только те, кто смог найти лучшие места — рядом со станциями метрополитена, парками, рынками. После «захвата» Киева предприниматели могут открывать свои объекты в регионах, особенно в Днепре, Харькове и Одессе.

В столице же будут появляться новые форматы уличной еды. Например, салаты в коробках, запеченная курица и пр. В Украине большой спрос на здоровое питание и во многих ресторанах появились блюда, рядом с которыми указывается их калорийность. Вскоре такие предложения появятся не только в заведениях, но и «на улице».

Как открыть островок в торговом центре? — Новости, обсуждения, события и жизнь Сочи

Как сделать бизнес выгодным? Советы опытных продавцов конфет Сколько можно заработать Сколько денег нужно для старта бизнеса Какой ОКВЭД для бизнеса по продаже конфет Какие документы нужны для открытия Нужно ли разрешение для открытия магазина конфет Технология продаж С чего начать свой бизнес по продаже конфет В зависимости от финансовых возможностей для продажи конфет подходит: Начать работу стоит с небольшого магазина или отдела. При успешном бизнесе возможно расширение. Вы можете сформировать идею торговой точки и ассортимент самостоятельно или приобрести готовую франшизу. Еще один вариант — заключить договор с конкретной кондитерской фабрикой и продвигать исключительно их продукцию.

Бизнес-план кофе с собой

Уделяя внимание бизнес-плану, нельзя не сказать о том, как открыть магазин косметики. В данной статье Школа бизнеса предлагает ознакомиться с основными шагами на пути освоения столь прибыльного бизнеса, как торговля косметикой, а также с основными разделами бизнес-плана магазина косметики. Определяемся с классом товара В каждом городе косметику можно купить где угодно — самый минимум можно встретить даже в местном универсаме.

Сегодня многие люди находятся в постоянном движении и не имеют возможности тратить много времени на полноценное питание.

Как открыть киоск или павильон под розничную торговлю Апрель 26 тэги: Вместе с тем, даже имея в наличии сравнительно небольшую сумму денег для организации бизнеса в долларов, в целом реально организовать собственное небольшое прибыльное дело. К примеру, открыть киоск, павильон под розничную торговлю либо мини-магазин. На практике наиболее целесообразным является открытие торгового павильона под торговлю в нем продуктами питания, поскольку доходы в данном секторе торговли являются более высокими, и вы значительно быстрее сможете окупить вложения в этот бизнес, чем, например, если организуете магазин по торговле различными товарами легкой промышленности.

Стоит отметить, что наибольшей проблемой при открытии павильонов, киосков либо других малых архитектурных форм становится необходимость собрать в соответствующих государственных инстанциях все требуемые разрешительные документы. Особое место среди данной документации принадлежит санитарно-эпидемиологическим и разрешительным документам.

При этом необходимая для открытия киоска документация сегодня является довольно дифференцированной и зависит непосредственно от специфики деятельности. Так, к примеру, если вы планируете открыть точку по продаже хлебобулочных изделий, вам потребуется получить на весь реализуемый ассортимент выпечки и хлебобулочных изделий необходимые сертификаты соответствия. При открытии табачного киоска нужно будет получить соответствующую лицензию на право продажи табачной продукции. Если обобщить и перечислить лишь самую необходимую документацию для открытия мини-магазина, киоска либо павильона, получится следующий перечень документов: Также при открытии торговой точки понадобится бизнес-план открытия магазина или павильона, учредительная документация и прочие организационные документы.

Оформление данных документов не представляет особых трудностей, что нельзя сказать о получении необходимой санитарно-эпидемиологических документации. Ее получение чревато определенными трудностями.

Все средства надо получить за счёт инвесторов. Внимательно проводился выбор подрядчиков и поставщиков для участия в тендере на реализацию и застройку данного проекта. Компания которая предлагает этот проект предлагает услуги по сдаче в аренду складских помещений и торговых площадей на базе уникального современного, отлично оборудованного многоэтажного крытого торгового центра с обеспечением уборки его территории и охраны.

Как открыть овощной ларек Составляем подробный бизнес план магазина по торговле овощами и фруктами. С чего начать свой овощной бизнес и как.

В начале реализации предпринимательской деятельности, остановите выбор на основных поставщиках, договоритесь о поставках товара и заключите договор. В процессе ведения бизнеса, вы поймете, с кем вам выгоднее работать и будете работать с поставщиком. Но никогда не прекращайте анализировать цены других продавцов, изучать конкурентную среду, искать более выгодные предложения. Успешные компании работают одновременно с десятками, а то и сотнями поставщиков. Такой подход позволяет снизить риски, минимизировать сроки поставок, предложив покупателю широчайший ассортимент деталей и аксессуаров по самым выгодным ценам.

Персонал В зависимости от масштаба и формата магазина, штат сотрудников будет различным по численности и составу. Мы приводим ниже минимальный набор сотрудников, который позволит осуществить успешный старт: Если объем работы небольшой, то можно найти специалиста по совместительству.

Как открыть киоск быстрого питания

Для прочтения нужно: Как открыть магазин продуктов, или Грамотный бизнес-план — залог успеха Продукты питания по праву считаются самыми потребляемыми товарами, поэтому их продажа может стать прибыльным делом. Но прежде чем открыть магазин продуктов, нужно продумать концепцию будущей торговой точки, выбрать место ее расположения и найти необходимые денежные средства.

Бизнес-план — это проект вашего будущего дела, визитная карточка Бизнес план интернет магазина · Бизнес план крытого рыночного павильона .

Полезные материалы Свой бизнес с ноля В наше время трудно найти постоянную, хорошо оплачиваемую работу, особенно эта проблема затрагивает молодое поколение. Ведь многие работодатели стараются нанимать сотрудников с опытом работы. Поэтому приходит решение начать бизнес и открыть для этого павильон. Но прежде чем броситься во все тяжкие, хорошо подумайте, соберите информацию, составьте план действий, узнайте, как открыть торговый павильон.

Так, на биржах труда в Краснодарском крае проводились бесплатные обучающие семинары, во время которых безработных учили, как правильно и грамотно начать свой бизнес с ноля. Проводятся мероприятия по бесплатному обучению молодежи, выпускников колледжей и институтов.

Бизнес план «Цветочный павильон»

В настоящее время включает три аппаратно-студийных комплекса, позволяющих осуществлять полный цикл работ по съемке, монтажу и передачи контента любой сложности. Предполагаемый объем инвестиций составит 49,4 млрд. В ходе подготовки к переговорам, специалистам была поставлена задача выполнить развернутый бизнес-план, включая детализированное финансовое обоснование и финансовую модель Проекта.

Специалисты проделали большую работу, для того, чтобы объективно оценить потенциал спроса на услуги будущего комплекса. С этой целью была изучена деятельность и планы по развитию всех основных участников теле- и кинорынка, сдающих и арендующих съемочные площади.

-небольшой отдел в торговом павильоне, торговом доме или рынке. Выбор зависит от . Бизнес-план мясной лавки или как открыть магазин мяса.

Бизнес-план киоска Киоск — это небольшой по размерам торговый павильон, в котором продаются сигареты, напитки и некоторые другие востребованные товары и продукты. Чаще всего киоски работают круглосуточно, чтобы получать высокую прибыль. Организационные вопросы Бизнес-план киоска предполагает, что изначально необходимо зарегистрироваться, причем лучше всего выбирать форму ИП.

Регистрация осуществляется по месту жительства предпринимателя, причем лучше всего сразу подать заявление о переходе на упрощенную систему налогообложения. После этого следует получить некоторые разрешения на установку киоска в нужном месте. Для этого необходимо обратиться в администрацию, согласовывать проект и получить разрешительные документы. Обычно данная процедура проходит только посредством тендеров, которые возможны при участии нескольких предпринимателей, претендующих на определенное место.

Дополнительно следует получить особое разрешение из управления архитектуры и строительства. Также нужно согласовать установку киоска с пожарными и СЭС. Обзор бизнеса Бизнес-план киоска учитывает, что в киоске будут продаваться разнообразные и небольшие по размерам товары, среди которых большую часть будут составлять продовольственные продукты. Организационно-правовая форма — ИП, поскольку тогда отчетность будет упрощенная, ведь вести такой учет сможет каждый предприниматель самостоятельно.

Бизнес-план магазина продуктов

Готовый бизнес-план Несмотря на активную социальную кампанию, направленную на борьбу с курением, торговля табачными изделиями является одним из самых стабильных видов деятельности. Удачное расположение магазина и продуманный ассортимент обеспечат высокие доходы. Юрий Богомолов , Автор статьи Перед тем, как начнем Изучите ситуацию с конкурентами, узнайте в муниципалитете о наличии свободных площадей для организации торговли табачными изделиями.

Главным составляющим успеха в этом направлении является удачное расположение киоска.

Перед тем как открыть магазин конфет, нужно составить подробный бизнес- план. Необходимо подсчитать все предстоящие расходы: стоимость.

Это минимальный перечень продуктов, к тому же они должны быть нескольких марок. На первую закупку необходимого товарного ряда для небольшого магазина понадобится 1 млн. Со временем можно расширять ассортимент. Тщательно продумайте ценовую политику. Минимальный штат сотрудников магазина состоит из 6 человек: Рабочий день длится 12 часов.

Бизнес план открытия павильона

Алексей Жуматаев Бизнес-план магазина продуктов Всем доброго времени суток! На очереди бизнес план продуктового магазина. К сожалению тем для статей очень много и я просто физически не успеваю раскрыть все интересующие посетителей темы. В начале статьи хочу сразу сказать, что как Вы понимаете тема продуктов одна из самых актуальных: Единственным минусом тут является пожалуй конкуренция, ведь продуктовых магазинов сотни если не тысячи в каждом городе.

Бизнес план магазина автозапчастей — расчет срока окупаемости, рентабельность Если вы планируете открывать небольшой торговый павильон, то.

Где открывать магазин Важно знать не только, как открыть магазин косметики, но и где его размещать. Оправданным будет открытие в городе-миллионнике. Такие города имеют достаточно клиентов с хорошей покупательской способностью. Кроме этого, эти населенные пункты имеют хорошо развитую инфраструктуру, и у вас не будет проблем с поставками товаров.

Однако есть менее крупные города, которые отвечают этим требованиям. Помещение для магазина Следующий пункт — поиск подходящего помещения. Важно, чтобы рядом была хорошая транспортная развязка и при этом удобные условия аренды. Имейте в виду, что дистрибьюторы, с которыми вы планируете работать, будут интересоваться, где планируется продажа их товара и вполне могут отказать, если место им не понравится. Чаще всего открывают такого рода магазины в:

Открываем хлебный киоск с нуля: 7 главных правил

Главная Свой бизнес Бизнес план пивного магазина на разлив — как открыть? Идея открытия магазина пива на разлив в России перспективна, а потому популярна. По статистике, именно пиво является лидером в списке самых употребляемых алкогольных напитков. К тому же, на сегодняшний день наша страна занимает 4 место на рынке алкогольной продукции, уровень качества которой за последние годы изменился в лучшую сторону.

Открываем точку с шаурмой: доступный прибыльный бизнес, предварительный бизнес-план с расчётом затрат на открытие бизнеса на шаурме. . ларёк, небольшой павильон или мобильный торговый прицеп.

Вокзалы; И др. Чем ближе к наиболее оживленным улицам и центру города — тем дороже. Арендная плата площади в 5 квадратных метров около одной из наиболее оживленных станций метро составит примерно 1. Павильон такой площади способен разметить в себе несколько кассиров и запас продукции на дня. Если же Вы хотите полностью купить землю для ларька, то это обойдётся в Арендовать или купить площадь можно также в крупных торговых центрах.

Охранять его будет непосредственно сам торговый комплекс. Этап 3. Чем и почем торговать Для начала необходимо изучить бюллетени баз по оптовой торговле. Затем необходимо ознакомиться с ассортиментом и наценками соседних павильонов и сделать небольшой обход по оптовым организациям. Многие торговые павильоны занимаются реализацией слабоалкогольных напитков и табачными изделиями. Этот товар является самым ходовым и имеет высокую оборачиваемость. Торговая точка, в зависимости от месторасположения, наценки и т.

Бизнес идеи для начинающих — Ларек

Хлебный киоск | Лестницы, навесы, павильоны

«Хлеб – всему голова» — такой плакат висел в нашей школьной столовой. Кто застал советское время, помнит, как нас учили уважению к хлебу. Как и тогда, хлебобулочные изделия пользуются внеочередным спросом у населения. Каждый день люди покупают хлеб к столу — ведь без этого не наешься. Хлебный киоск – это отличная идея для малого бизнеса. С таким товаром не «прогоришь» и всегда будешь в плюсе. Конечно же, конкуренция сейчас не маленькая, в каждом районе имеются супермаркеты и торговые павильоны, но это никак не мешает грамотному предпринимателю вести свой бизнес.

Кроме того, хлебный киоск на открытом участке всегда привлекает покупателя ароматом свежеиспеченного хлебушка. Рядом с такой выпечкой пройти равнодушно невозможно. А значит, главное, что вам нужно – это свежий ассортимент хлебобулочных изделий от лучших пекарен города. Купить киоск вы можете в Одессе, Херсоне, Николаеве и вообще на юге Украины у лучшего производителя металлоконструкций – компании Парк строительного периода. Для начала своего бизнеса вам необходимо оформить предпринимательство и получить разрешительные документы от властей.

Как правило, на оформление документов, заказа на изготовление киосков, подбор ассортимента продукции, заключения договоров поставок, уходит около месяца. Все это можно делать параллельно, чтобы не терять драгоценное время. Чем быстрее приступите к реализации, тем быстрее окупиться ваше дело. Торговый киоск мы делаем с наполнением необходимой фурнитурой, проведением систем жизнеобеспечения, установкой вывесок и рекламных щитов, сделанных под заказ.

Хлебный киоск выгоден по многим позициям — это тот вид товара, который врятли запретит реализовывать на малых площадях наше правительство. У вас не будет таких проблем, как с табачными киосками или ларьками, торгующими спиртными напитками. Вы не пострадаете от влияния монополистов на рынке. Хлеб нужен всегда, и когда морозы не дают вовремя обеспечивать товаром супермаркеты – выигрывают небольшие торговые павильоны и киоски. С хорошо налаженной доставкой у вас никогда не будет проблем, хлебозаводы и частные пекарни заинтересованы в сбыте своей продукции.

Опытные бизнесмены советуют открывать свой хлебный киоск в районах новостроек, там, по их мнению, легче добиться разрешительных документов на ведение бизнеса. Это, во-первых, а во-вторых, конкуренция в таких районах минимальна. Главным преимуществом любой торговой точки должна быть ее «шаговая» доступность. Чем ближе к транспортной магистрали и оживленным местам находиться ваш хлебный киоск, тем выгоднее будет эта точка. Не стоит забывать о ценовой политике, наценка на выпечку не должна превышать 30%. Сейчас многим людям приходиться считать каждую копейку, особенно пенсионерам,
поэтому для данной категории населения важна стоимость хлеба, а уже потом его качество. В Николаеве горсовет решил выделить средства из бюджета для установки четырех торговых киосков. В них будут реализовывать хлебобулочные изделия для малоимущего населения. Скорее всего, такие же проекты разработаны и возможно уже вступили в силу и в других областях страны. Это хороший шаг навстречу тем, кто нуждается.

Вы конечно не горсовет, и свободные средства хотите вложить в развитие своего бизнеса, чтобы получить гарантированную прибыль. Наша компания принимает заказы на изготовление киосков, и мы гарантируем качество работ и используемых материалов. От вас зависит дальнейшая реализация проекта.

Немаловажным фактором, влияющим на успешную торговлю, является качество обслуживания потребителя. Умение ваших продавцов реализовывать товар, быть доброжелательными и вежливыми с покупателями – это залог того, что покупатель не станет менять ваш хлебный киоск на аналогичные торговые точки. Важен подход к каждому клиенту. По тому же принципу работаем и мы. Независимо крупное предприятие или частное лицо – в выигрыше будет тот, кто способен создавать конкуренцию на рынке.

Для того чтобы купить киоск свяжитесь с нашими специалистами по телефонам (0512) 59-00-59 или (050) 159-09-09. Бесплатная консультация гарантированна.

Tags быстровозводимые зданиякиосккупить киоскмодульные зданияНиколаевОдессаторговые киоскиХерсонЯлта

Хлебный ларек возле дома — Торговля продуктами питания

Приветствую участников форума. Тоже появилась мысль открыть хлебный киоск, но ничего про это не знаю, вот нашел этот форум и нашел Вашу тему, что вы этот вопрос как раз обсуждаете, смотрю давно уже не писались здесь, интересно, на какой у вас сейчас стадии. И еще я вот подумал, можно же уже существующий киоск взять в аренду, не обязательно что там раньше торговали хлебом, просто полазил в инете и натыкался на объявления, типа сдается в аренду киоск у метро Южная, аренда 15 тыс руб в месяц, как думаете? здесь как бы и по деньгам для пробы дела можно меньшими обойтись, нежели покупать и ставить по новому….

По своему опыту: аренда торговой палатки на начальном этапе безусловно более правильное решение: затрат на оформление, на покупку палатки, архитектурный проект, выкопировки, установку точки и обустройство близлежащей территории и пр. нет, не тратится время ожидания на рассмотрение заявки о предоставлении места под установку торгового павильона (а это все вместе может месяцев на 5 растянуться, плюс потом пожарники, электрики и гаишники, поиск откуда тянуть электрическую жилу). Короче новичку для пробы дела я бы посоветовал именно такой вариант. Безусловно это обойдется Вам дороже , чем иметь свою палатку — тк Вы платите аренду хозяину точки. Но большой плюс здесь состоит в том, что Вы можете быстренько составить с хозяином договор аренды хоть на месяц и через пару дней уже завози товар. Не пошло — распрощались, пошло — начинай искать и пробивать места под установку собственных точек.

Что касается хлеба, то я уже как-то упоминал, что в Нашем городе (население 600 тыс.) хлебобулочные изделия приравнены к товарам первой необходимости (равно как и молоко, сметана, творог) и на них администрацией города наложен лимит на накрутку — не более 10%, а это просто смешно, учитывая накладные расходы и налоги. Проясните для себя этот вопрос в своем регионе, прежде чем решите заняться этим делом. Успехов.

Создание продуктового бизнеса с нуля | автор: Dona Rita

Dona Rita — новый продуктовый стартап, цель которого — привезти Pão de Queijo в Лондон.

Давайте начнем с того, что представимся:

  • Рита переехала в Великобританию со своей семьей в 2002 году. С тех пор она всегда пекла бразильский сырный хлеб дома. На протяжении многих лет она пробовала множество разных рецептов, пока не нашла идеальный.
  • Педро — сын Риты. Он работает веб-разработчиком и любит фотографировать.Иногда он пишет статьи о том, что строит или делает. Это он пишет.
  • Клара — девушка Педро. Идея начать это предприятие принадлежит ей. Из-за аллергии на глютен ей было практически невозможно есть вкусный хлеб. Когда она впервые попробовала сырный хлеб Риты, она не могла поверить, что в них нет глютена, и стала им одержима.
  • Pão de Queijo переводится как «сырный хлеб». С этого момента я начну использовать этот термин.

Мне никогда не приходило в голову попытаться сделать бизнес на продаже Pão de Queijo. Думаю, это потому, что я рос, ел их, и почти всегда было дома, что готовила моя мама.

После того, как Клара увлеклась Pão de Queijo, она всегда говорила, что мы должны начать их продавать. Она была убеждена, что все будут любить их, и тот факт, что они, естественно, не содержат глютен, изменит жизнь многих людей, страдающих целиакией.

Однажды утром Кара наткнулась на этот пост в Instagram.Его загрузил наш друг Алан из Нью-Йорка, цитируя:

Я не могу насытиться #paodequeijo

Очевидно, это был момент, когда Клара решила представить Лондону Пао де Кейжу моей мамы. Думаю, наша работа началась тут же. Спасибо Алану

С небольшой рукой Рафаэля Кампоса мы начали разрабатывать начальную стратегию нашего бизнеса. Зачем мы это делаем? Как мы это сделаем? Кто наши конкуренты?

Это помогло нам получить более широкое представление о том, каким будет наш брендинг и тон нашего голоса, кто будет нашей целевой аудиторией, где мы будем позиционировать себя на рынке и т. Д.

Это также послужило ориентиром, все то, что мы сделали, с тех пор должно соответствовать первоначальной стратегии.

Наборы навыков, которыми мы обладаем с Кларой, могли бы охватывать часть работы, например: мы могли бы разработать начальную стратегию, брендинг, веб-сайт, социальные сети, немного рекламы и все, что связано с цифровыми технологиями.

Рита точно знала, как приготовить самый вкусный Pão de Queijo, ее секретный рецепт уже был точен. Итак, наш продукт был практически готов.

Но мы ничего не знали о пищевой промышленности. С чего начать? Помимо создания виртуального бренда, как мы можем его представить? Какие лицензии нам нужны? Можно ли использовать кухню в нашем доме как кухню для бизнеса? Список вопросов продолжался…

Мы потратили много времени на изучение, чтение статей и выяснение того, как правильно начать этот бизнес.И это было для нас самой большой кривой обучения.

Примечание , вы можете найти все ссылки, которые я нашел полезными, в конце этой статьи.

Поскольку это побочный проект, мы с Кларой решили сделать все возможное. У нас была всего пара часов в будние и выходные дни, чтобы поработать над этим, поэтому время было дорого.

При создании собственного продукта может быть довольно легко эмоционально привязаться к нему и позволить перфекционизму помешать производительности.Мы узнали это на своей повседневной работе и решили применить в этом свои знания. Мы начали с того, что нам понравилось, и отправили это. При необходимости мы всегда могли вернуться и повторить.

Имя

Одной из первых наших задач было выбрать имя. Мы поделились идеями с нашими друзьями, так как думали, что это отличный способ придумать имя. В конце концов мы решили продолжить работу с Dona Rita , спасибо нашему другу Кауэ 👍

Брендинг

Клара взяла выходные, чтобы поработать над брендингом.Этого было достаточно, чтобы мы начали. У нас был временный логотип, шрифт, слоган и цветовая палитра.

Фотография

Мы сделали мини-фотосессию, которая заняла примерно 4 часа. Пришла мама, и мы испекли Pão de Queijo, к счастью для нас, погода была хорошая, и через наше окно светило идеальное количество солнца. Естественный свет помог придать фотографиям действительно красивый цвет и оттенок.

В итоге у нас было около 12 фотографий, которые послужили нашим исходным контентом для социальных сетей и веб-сайта 🎉

Веб-сайт

На создание чего-то живого у нас ушло около двух дней.Мы рассматривали возможность использования темы Squarespace или WordPress, но в итоге остановились на простом индивидуальном решении. На этом этапе у нас было мало контента, и мы не были готовы продавать в Интернете. Мы выбрали одностраничный подход, когда весь ваш контент находится на одной странице, а не на нескольких разных страницах с небольшим содержанием. Клара разработала сайт в Sketch, а я — в Atom. Я купил домен на Namecheap и разместил сайт на Github Pages.

В целом сайт получил хорошие отзывы. Он даже имел удовольствие быть представленным на некоторых вдохновляющих веб-сайтах:

Прекрасный, минималистичный One Pager, рекламирующий «Бразильский сырный хлеб» Доны Риты. Хорошая ссылка на то, как лучше меньше — лучше с использованием всего 4 качественных (хорошо отобранных) изображений на всем сайте.
— onepagelove.com

Упаковка

Здесь все стало немного сложнее. Упаковка состоит из двух частей — дизайна и физической упаковки. Хотя они разные, они очень сильно зависят друг от друга.

Мы решили использовать упаковку «Stand up pouch» и потратили несколько часов на поиски, где их купить. Мы начали с попытки купить их на таких сайтах, как AliExpress или Alibaba, но их минимальное количество заказа (MOQ) было для нас слишком высоким.В итоге мы нашли несколько приличных британских компаний (поделимся ссылками в конце).

В идеале мы хотели, чтобы брендинг был напечатан на упаковке, однако MOQ снова попал в точку. Для этого нам пришлось бы купить чертовски много мешочков. Таким образом, наше решение MVP заключалось в том, чтобы наклеить этикетку на пакеты вручную.

Нам также помогли отличные ребята из Granola for Gangsters, которые дали нам названия компаний, которые они использовали для своей упаковки. Будьте уверены, чтобы проверить их!

Актуальная фотография нашей упаковки для домашнего приготовления

Заключение MVP

Мы обнаружили, что главное — не блокировать. Иногда вы можете не быть удовлетворены тем, как идут дела, но прогресс важен. Пока вы можете продолжать двигаться, вы всегда можете вернуться и стать лучше.

Пользовательское тестирование упаковки

Наши первые пользователи были нашими друзьями. На каждом этапе процесса мы спрашивали их мнение. Мы создали разные таблицы по разным темам, в которых записывали их ответы.Мы всегда выбирали вариант, за который проголосовали больше всего.

Получение мнений других оказалось очень полезным для нас. Главное — постараться отстраниться от того, что вы тестируете, и принять во внимание каждую критику.

Чтобы люди захотели купить наш продукт, им нужно было знать, что это такое. Итак, нам нужно было найти способ представить новый продукт в Великобритании.

Цифровой внешний вид

Мы создали профили в Instagram, Twitter и Facebook, начали делиться некоторыми сообщениями и подписались на людей, которые, по нашему мнению, могли быть заинтересованы в нашем продукте. Через какое-то время у нас начали появляться подписчики из нашей целевой аудитории. Другие пользователи Instagram поделились фотографиями нашего продукта (большое спасибо theglutenfreesuitcase, eatnlondon, myglutenfreeguide, lorileysesh, scottcaneat), и это помогло распространить информацию.

Внешний вид

Мы связались с некоторыми офисами WeWork и договорились разместить там несколько всплывающих окон (спасибо за подсказку, Марина). Идея создания этих всплывающих окон заключалась в том, чтобы получить немного опыта о том, как их выпекать в больших масштабах, и собрать отзывы людей.

Наше первое появление на WeWork Chancery Lane

Затем, связавшись с некоторыми продовольственными рынками, мы получили ответ от Druid St Market. Мы пошли туда, чтобы продемонстрировать наш продукт Миранде, которая ведет шоу. После двухнедельного пробного периода она предложила нам постоянное место, и теперь мы торгуем там два раза в месяц.

Наш первый продуктовый уличный рынок на Друид-стрит

Наконец, мы арендовали киоск на Олд-Стрит-Стейшн на 2 недели. Это то место, где мы находимся прямо сейчас (на момент написания этой статьи).Это, безусловно, самое крупное мероприятие, которое мы сделали на данный момент. Это настолько интенсивно, что я посвящу этому целый пост.

Наш первый … всплывающий на станции метро?

Мы написали пресс-релиз и разослали его некоторым журналистам. К счастью, у нас было несколько упоминаний, которые действительно помогли нам кое-что узнать. The Sunday Times опубликовала фотографию в своем Instagram, Evening Standard написала статью, а также Timeout London.

Pão de Queijo. «Что это?» Я слышу, как вы плачете.Бразильский сырный хлеб без пшеницы, да: основная закуска, распространенная по всей стране, сделанная из муки маниоки и сыра, хрустящая снаружи уступающая место облачной внутренней части. Звучит круто, правда? Вправо

— Тайм-аут Лондон

Отлично! Теперь вы можете покупать через наш веб-сайт, но в настоящее время мы осуществляем доставку только в определенные районы Лондона (MVP), так как нам приходится делать доставку самостоятельно.

Вы также можете найти нас по адресу:

Druid Street Market

Мы торгуем на этом прекрасном продуктовом рынке два раза в месяц.Мы всегда объявляем даты на нашем сайте и в социальных сетях.

Old Street Station Metro

Мы здесь до 20 мая! Проверяйте наш Instagram, чтобы узнать время работы и обновления.

Free from and Allergy Show

С 7 по 9 июля 2017 года. Мы будем участвовать в выставке Allergy and Free From Show в Olympia Grand в Лондоне.

Если вы здесь, потому что начинаете свой собственный бизнес в сфере пищевых продуктов, я надеюсь, что приведенные ниже ссылки сэкономят вам время и головную боль:

статей

Инструменты

  • Github — я использовал это как инструмент управления задачами, контроль версий репозиторий и хостинг-провайдер.Но не стесняйтесь использовать предпочтительную настройку. Если это находится за пределами вашего региона, то я рекомендую хотя бы использовать Trello в качестве инструмента управления задачами, это простой и очень мощный инструмент.
  • Sketch — лучший инструмент дизайна Клары 👌

Упаковка

Сертификаты

Бухгалтерский учет

Мы хотим сказать огромное спасибо всем, кто помогал нам, давал советы, подсказки, делились со своими друзьями.

Это только начало, и если вы хотите присоединиться к нам, подписывайтесь на нас в Instagram, Twitter или Facebook.Если вы хотите пообщаться, напишите нам по адресу [email protected]

Как начать успешный бизнес в пекарне

Пекарни — популярный тип предприятий общественного питания, они позволяют вам проявить свое кулинарное творчество, одновременно обслуживая уникальный рынок. Кроме того, люди, не связанные с кулинарией, могут легко попасть в отрасль, открыв домашнюю пекарню . Открытие пекарни представляет собой множество уникальных проблем, которые отличаются от других видов бизнеса.Мы проведем вас через процесс открытия пекарни от написания бизнес-плана и получения финансирования до подачи документов на получение разрешений и выбора подходящего оборудования для вашей новой пекарни.

Вы также можете использовать ссылки ниже, чтобы перейти к определенным разделам процесса открытия пекарни.

Виды пекарен

Прежде чем вы сможете приступить к планированию и организации своей новой пекарни, вам необходимо понять различные типы пекарен и того, каких клиентов они обслуживают.Есть два основных типа пекарен: розничная и оптовая. Хотя эти два типа пекарен могут производить похожие продукты, у них разные потребности и клиентская база.

Розничные пекарни

Розничные пекарни являются наиболее распространенным типом пекарен, и это пекарни, которые продают хлебобулочные изделия и хлеб напрямую покупателям. Розничные пекарни бывают самых разных форм, и многие из них специализируются на одном виде выпечки. Им также необходимо пространство как в передней, так и в задней части дома.Вот некоторые конкретные типы розничных пекарен:

  • Кафе-пекарня: Этот тип пекарни представляет собой комбинацию пекарни и кафе, и они обычно продают выпечку, такую ​​как хлеб, выпечку, печенье и многое другое, а также кофе и чай. В кафе-пекарнях обычно есть обеденная зона, где клиенты могут посидеть и поесть.
  • Прилавок: В пекарнях, обслуживающих прилавки, есть парадная, но обычно в них нет обеденной зоны. Вместо этого у них есть прилавок, где гости могут заказать свежую выпечку на дом.
  • Пекарни-пекарни: Пекарни продают свою продукцию не в обычных магазинах, а с мобильных. Из-за небольшого пространства многие грузовики-пекарни на самом деле не выпекают в своих грузовиках, вместо этого предпочитая выпекать свои продукты заранее на кухне в магазине или в домашней пекарне.
  • Специализированные пекарни: Специализированные пекарни обычно специализируются на одной выпечке, например, на свадебных тортах, кексах или изделиях без глютена. Этот тип пекарни может отличаться, потому что он предлагает нишевые продукты, которые клиенты либо не могут найти в другом месте, либо которые лучше, чем продукты, которые они могут получить в других, менее специализированных пекарнях.
  • Домашние пекарни: Этот тип пекарни становится все более распространенным, особенно потому, что вам не нужен большой стартовый капитал или кулинарный опыт, чтобы открыть домашнюю пекарню. Домашние пекарни обычно продают свои продукты через Интернет, а затем доставляют их по почте. Многие домашние пекарни также очень специфичны и предлагают разные виды выпечки, например кексы, печенье или пирожные.

Хлебопекарные оптом

Другой основной вид хлебобулочных изделий — это пекарни оптом.Вместо того, чтобы продавать свою продукцию напрямую покупателям, оптовые пекарни продают свою выпечку таким предприятиям, как продуктовые магазины, рестораны, гастрономы и кафе.

Поскольку оптовые пекарни должны удовлетворять потребности коммерческих клиентов, они обычно больше, чем розничные. Кроме того, поскольку они не обслуживают типичную клиентуру, оптовым пекарням не нужно иметь прихожую или располагаться в желаемом районе с высокой посещаемостью. Но им необходимо производить более высокие объемы выпечки, поэтому оптовым пекарням требуется большое пространство и много оборудования для выпечки, что приводит к более высоким начальным затратам.

Как открыть пекарню

После того, как вы определились, какую пекарню вы хотите открыть и какие продукты вы хотите производить, вы можете начать вникать в детали открытия пекарни. Мы разделили процесс открытия пекарни на 9 простых шагов, на которые вы можете ссылаться в процессе проектирования и открытия нового бизнеса.

1. Составьте бизнес-план

Первым шагом в открытии вашего нового заведения должно стать составление бизнес-плана пекарни .Бизнес-план — неотъемлемая часть открытия нового ресторана, потому что в нем указывается, какой тип бизнеса вы хотите открыть, как он будет структурирован, какие продукты вы собираетесь продавать, маркетинговые стратегии и финансовые прогнозы. Бизнес-план пекарни состоит из семи основных разделов:

  1. Краткое содержание
  2. Обзор и описание компании
  3. Анализ рынка
  4. Деловые предложения
  5. План управления и структура собственности
  6. Маркетинговая и рекламная стратегия
  7. Финансовые прогнозы

Ваш бизнес-план служит основой вашего бизнеса, а четкий план может помочь вам получить финансирование и упростить процесс открытия новой пекарни.

2. Получение ссуд и стартового капитала

При открытии пекарни вам необходимо учитывать множество затрат, таких как аренда коммерческого помещения, страхование, оснащение вашего помещения оборудованием, наем и обучение персонала, обеспечение вашей кухни и оплата коммунальных услуг. В результате вам потребуется значительная сумма денег для покрытия этих расходов. Кроме того, для того, чтобы ваша пекарня стала прибыльной, может пройти несколько месяцев после открытия, поэтому вам понадобятся наличные деньги, чтобы покрыть расходы в течение нескольких месяцев после открытия.

Маловероятно, что вы и ваши деловые партнеры сможете самостоятельно профинансировать вашу новую пекарню, поэтому вам нужно взять ссуду . Владельцы бизнеса могут получить финансирование тремя распространенными способами: коммерческие ссуды, кредитные линии и ссуды для малого бизнеса.

  1. Традиционный коммерческий кредит: Вы можете подать заявку на получение традиционного коммерческого кредита в любом крупном или местном банке. Этот тип ссуды имеет более низкие процентные ставки и доступ к большим суммам капитала, но требует, чтобы у вас был высокий кредитный рейтинг и вы могли ждать несколько месяцев, чтобы получить доступ к деньгам.
  2. Бизнес-линия: Кредитная линия аналогична кредитной карте. Вы получаете разрешение на использование до определенной суммы, но с вас взимается только та сумма, которую вы использовали. Кроме того, по мере погашения остатка вы можете получить больше кредита. Но кредитная линия не позволяет получить столько денег, сколько другие типы кредитов, и требует более высокого стандарта кредитования.
  3. Кредит для малого бизнеса: Кредит для малого бизнеса, созданный Ассоциацией малого бизнеса, представляет собой вид кредита, который направлен на защиту малого бизнеса и предоставление им стартового капитала.Ссуды для малого бизнеса обычно имеют более низкие процентные ставки и доступны людям с пограничным кредитом. Но они требуют залога, и их утверждение может занять больше времени, чем другие типы ссуд.

3. Сдам в аренду коммерческое помещение

После того, как вы получили финансирование, вы можете начать поиск коммерческого помещения для своей пекарни. Тип коммерческого помещения, который вам понадобится, будет зависеть от типа пекарни, которую вы собираетесь открыть. Например, если вы открываете пекарню для грузовиков с едой, вам необходимо приобрести грузовик, и вам может потребоваться арендовать место на кухне магазина .Розничные пекарни захотят найти место в центре города, близкое к целевой аудитории, которое также имеет пристройку.

Поскольку оптовые пекарни продают свою продукцию предприятиям, а не покупателям, они могут располагаться дальше от центра города или населенных пунктов. Но, независимо от типа пекарни, которую вы открываете, есть несколько вещей, которые вы должны учитывать при поиске коммерческого помещения:

  • Демография
  • Доступность
  • Близость к поставщикам
  • Конкурс
  • Требования к размеру и пространству
  • Санитарные правила и зонирование
  • Безопасность и уровень преступности

После того, как вы нашли подходящее место для вашего бизнеса, вы можете нанять юриста, который составит и обсудит договор аренды с домовладельцем. Чтобы защитить себя от любых потенциальных проблем при ведении переговоров об аренде, не забудьте указать продолжительность аренды, любое повышение арендной платы, которое может быть включено, кто будет платить за любые потенциальные ремонтные работы и любые коммунальные услуги, которые покрываются.

4. Разрешения и лицензии

Отрасль общественного питания строго регулируется на федеральном, государственном и местном уровнях, и есть около разрешений и лицензий, которые вам необходимо получить , прежде чем открывать свою пекарню. Типы разрешений, которые вам понадобятся, будут зависеть от вашего местоположения, поэтому обязательно ознакомьтесь с местными законами и постановлениями, чтобы узнать, есть ли какие-либо конкретные законы, применимые к вашему новому бизнесу.

5. Разработка макета

Выбрав место для новой пекарни, вы можете начать планировать, какое оборудование вам понадобится и как организовать свою кухню. Кроме того, если у вашей пекарни есть передняя часть дома, вам нужно будет разработать план этажа.

Создание плана подсобного помещения

Есть много разных способов организовать свою кухню и оборудование. Но есть четыре раздела, которые есть на каждой кухне-пекарне: уборка, хранение, приготовление пищи и приготовление еды, и вы захотите организовать свою кухню так, чтобы эти четыре части соединялись вместе.Кроме того, в пекарнях-кафе и пекарнях с прилегающей территорией также будет пункт обслуживания, где еду доставляют покупателю.

Вы захотите расположить свою кухню на основе логического потока пищи в процессе выпечки. Это начинается с зоны хранения, а затем переходит в секции приготовления пищи и приготовления еды. Как только ваша выпечка будет приготовлена, вы можете подавать ее своим клиентам или упаковать. В конце концов, ваша грязная посуда, кастрюли и сковороды попадут на станцию ​​очистки.

Планировка вашей кухни также будет во многом зависеть от площади, которую вы арендуете, и от расположения линий воды и газа. Вы также захотите измерить свое пространство и убедиться, что у вас достаточно места для всего необходимого оборудования, прежде чем вы завершите свой план кухни.

Проектирование плана этажа фасада дома

У некоторых пекарен есть передняя зона, где покупатели могут просматривать свой ассортимент выпечки. Создание оптимальной планировки в передней части дома может заставить ваших клиентов чувствовать себя комфортно при просмотре и облегчить покупки.Существует четыре основных вида пекарни, каждая из которых имеет свои уникальные преимущества.

  1. Прямой план этажа: Ваши витрины организованы прямыми линиями, чтобы покупателям было легче просматривать их.
  2. Угловой план этажа: На этом плане этажа используются изогнутые дисплеи для создания высококлассной презентации.
  3. Диагональный план этажа: Диагональный план этажа позволяет клиентам легко проходить через вашу пекарню.
  4. Смешанный план этажа: Вы также можете использовать комбинацию всех типов этажей, чтобы максимально увеличить пространство.

6.

Заказ оборудования для вашей пекарни

Оборудование , которое понадобится вашей пекарне , зависит от того, какую выпечку вы будете готовить. Например, вам могут понадобиться специальные расходных материалов для выпечки для создания различных видов выпечки на вашей кухне. Но, если вы сосредоточены на выпечке свежего хлеба, он вам может не понадобиться. Хотя конкретное оборудование может меняться в зависимости от размера и типа вашей пекарни, вам необходимо заполнить несколько целей:

  • Приготовление теста: Сюда входит оборудование, такое как коммерческие миксеры, рабочие столы для замеса, тестоделители, тестораскаточные машины и весы.Для приготовления теста вам также могут понадобиться шкафы для хранения, расстойные шкафы, комбинации замедлителей / расстойных изделий и холодильники.
  • Хранение: Хранение важно для поддержания порядка на кухне. Стеллажи и стеллажи незаменимы для любой пекарни. Если вы работаете с громоздкими мешками с мукой и сахаром, вам следует приобрести грузовики, тележки и тележки, чтобы перемещать большие мешки по кухне.
  • Оборудование для выпечки: Конвекционные печи — отличное универсальное оборудование для выпечки, потому что они обеспечивают сухой жар и равномерную выпечку.Если вы готовите много домашнего хлеба, вы можете выбрать ярусную печь, чтобы придать вашим продуктам хрустящую основу. Оптовые пекарни могут искать высокопроизводительные печи, такие как стеллажные или вращающиеся печи.
  • Дисплей и продажи: Правильный выбор витрин для выпечки может помочь увеличить ваши продажи. Вы можете выбрать шкафы самообслуживания или полного обслуживания, а также варианты с охлаждением и без охлаждения, в зависимости от ваших потребностей. Помимо витрин, обязательно выбирайте стильные коробки и упаковку для выпечки.
  • Очистка и мытье посуды: Раковина с 3 отделениями должна быть центральным элементом любой станции для очистки. Но не забудьте заказать станции для мытья рук для своих сотрудников, одноразовые перчатки, чистящие химикаты, губки, скрубберы и другие необходимые чистящие средства.
Мелкая посуда для пекарни

Помимо вашего большого оборудования, ваша пекарня также должна быть укомплектована мелкой посудой, такой как чаши для смешивания, ящики для хранения, венчики, хлебных ножей, фартуков и многое другое.Мы составили список необходимого хлебопекарного оборудования, чтобы вы ничего не забыли.

Вы можете скачать контрольный список в формате PDF ниже:

Скачать контрольный список в формате PDF

7. Наем и обучение персонала

Размер вашего персонала будет зависеть от размера и типа вашей пекарни. Например, розничной пекарне потребуется нанять и обучить персонал для приема заказов и работы с кассовым аппаратом. Однако большая часть персонала вашей пекарни будет работать в задней части дома, готовя и выпекая вашу еду.

В вашей пекарне должен быть как минимум один или два сотрудника, которые имеют формальное обучение или опыт работы в пекарне, чтобы контролировать фактический процесс выпечки. Кроме того, вы также можете нанять некоторых неквалифицированных рабочих для мытья посуды, смешивания ингредиентов, упаковки продуктов и выполнения других задач, которые не требуют предыдущего опыта или знаний.

Некоторым пекарням также потребуются профессиональные кондитеры и персонал для выполнения деликатных и специализированных задач. Например, в пекарнях, которые пекут свадебные торты, следует искать опытных декораторов тортов.Пекарням, которые предлагают домашний хлеб, следует подумать о найме специалиста по выпечке хлеба.

8. Маркетинговые и рекламные стратегии

Перед тем, как открыть свою пекарню для публики, вам нужно провести несколько маркетинговых и рекламных кампаний , чтобы привлечь внимание публики и создать ажиотаж. Вы можете разбить свою маркетинговую стратегию на пекарню на пять общих шагов:

  1. Проведите исследование рынка: Первым шагом в маркетинговой кампании является исследование рынка и определение вашего целевого рынка. Это включает в себя такую ​​информацию, как демографические данные в районе вашей пекарни, любых конкурентах и ​​нишевых рынках, которые вы можете заполнить. Как только у вас появится представление о том, кто ваш целевой рынок, вы можете приступить к разработке стратегии.
  2. Напишите анализ рынка: Ваш анализ рынка — это резюме вашего исследования рынка, и он должен быть включен в бизнес-план вашей пекарни. Он должен включать такую ​​информацию, как средний уровень дохода в вашем районе, дискреционные расходы на вашем целевом рынке и цены вашего конкурента.
  3. Установите цели для своей маркетинговой кампании: Создайте реалистичные цели для своей пекарни и своей маркетинговой и рекламной кампании. Например, установите цели в отношении того, сколько подписчиков вы хотите получить в своих учетных записях в социальных сетях и сколько продаж вы хотите получить за месяц.
  4. Определите, как вы хотите рекламировать свой бизнес: Есть много способов рекламировать свою пекарню, и каждый из них имеет свои преимущества. Если вы находитесь в городе, использование указателей — отличный и доступный вариант.Вы также можете рассмотреть традиционные рекламные тактики, такие как объявления в газетах и ​​листовки.
  5. Создайте присутствие в социальных сетях: Маркетинг в социальных сетях — отличный способ взаимодействовать с вашими клиентами, создавать ажиотаж и рекламировать ваше торжественное открытие и другие мероприятия. Кроме того, многие люди будут искать веб-сайт вашей пекарни и учетные записи в социальных сетях, прежде чем решить, хотят ли они посетить, поэтому убедитесь, что у вас есть активное присутствие в Интернете.

Многие из этих тактик применимы к розничным пекаренам, но маркетинговые тактики будут отличаться от оптовых пекарен.Вместо этого оптовые пекарни должны сосредоточиться на анализе конкурентов и поиске источников выпечки в местных ресторанах и продуктовых магазинах. Затем они могут попытаться заключить сделку.

9. Проведение торжественного открытия

Последний шаг в открытии пекарни — это провести торжественное открытие и пригласить клиентов в свой бизнес. Успешное торжественное открытие может стать хорошим стартом для вашей новой пекарни и помочь найти лояльных клиентов. Вы должны рекламировать свое торжественное открытие, чтобы вызвать интерес и убедиться, что покупатели знают, когда открывается ваша пекарня.

Отличный способ привлечь клиентов в вашу пекарню на торжественном открытии — это предложить скидки и специальные предложения. Например, вы можете предложить скидки первым 100 посетителям. Другой вариант — подарить покупателям, которые заказывают дюжину кексов, один кекс бесплатно. Вы также можете предложить бесплатные образцы хлеба и другой выпечки, чтобы убедить покупателей совершить покупку.

Открытие пекарни представляет собой множество уникальных ситуаций, и это отличается от открытия традиционного ресторана или другого заведения общественного питания.Один из лучших способов убедиться, что открытие пекарни пройдет гладко, — это оставаться организованным и быть внимательным. Создание подробного бизнес-плана, точное его выполнение и систематизация документов помогут вашему бизнесу начать хорошее начало.

Список товаров, необходимых для открытия небольшой пекарни | Малый бизнес

Автор: Ники Ламарко Обновлено 1 марта 2019 г.

Приготовление восхитительных кондитерских изделий — это искусство. Многие важные события в жизни люди отмечают десертами — от дней рождения и выпускных до работы и свадеб.А иногда люди просто хотят удовлетворить сладкоежек чем-то, что сделано с заботой и любовью. Чтобы быть тем, кто это предоставляет, вам потребуются некоторые инструменты и оборудование, а также некоторые специальные государственные лицензии.

Духовки: большой билет Товар

Наличие определенного типа духовки кажется очевидным первым пунктом, потому что разные пекарни имеют разные потребности в энергии. Первое решение о покупке духовки заключается в том, что вам нужно решить, будет ли ваша духовка газовой или электрической.Это может быть самый дорогой предмет в вашем списке, когда вы открываете небольшую пекарню, потому что хорошая, надежная, герметичная печь с даже нагревом стоит немного дороже. Поищите в местных магазинах бытовой химии подержанные печи. Если вы выпекаете дома, вы можете получить отличные скидки на высококачественные духовки, сравнив покупки.

Формы для выпечки в количестве

Вы также можете найти высококачественные формы для выпечки в магазинах ресторанных товаров. Узнайте о различиях между стеклянными и алюминиевыми сковородками, чтобы определить, какая из них лучше соответствует вашим требованиям.Вам понадобятся противни, формы для торта, формы для кексов обычного размера, мини и большие, для кексов и кексов разных размеров, а также формы для пирогов, формы для чизкейков и решетки для охлаждения нескольких размеров. Купите не менее двух штук каждого из них, чтобы при необходимости покупать больше.

Пробки для хлеба

Хлебобулочные изделия на дрожжевой основе должны эффективно подниматься. Стойкая коробка — это герметичная среда с контролируемой влажностью и температурой, чтобы это произошло. Некоторые пекари используют свои духовки в качестве импровизированного ящика для испытаний, но если предполагается, что ваша духовка будет использоваться, это не сработает.Также легче продиктовать подъем с помощью коробки для проб.

Миксеры, расходные материалы и прочее

Тип миксеров, которые вам нужны, зависит от специализации пекарни, но есть вероятность, что вам понадобится более одного типа. Здесь ключевую роль играют миксеры коммерческого класса. Загляните в планетарный миксер и тестомеситель.

Чтобы люди приносили домой волшебные сладости, вам понадобятся емкости. Бумажные или легкие картонные коробки являются традиционными и гораздо более экологически чистыми, чем пластиковые.Бумажные пакеты на пару ношей также необходимы. Также необходимы вкладыши для кексов или папиросная бумага, чтобы обернуть лакомства.

Раковины: подумайте о гигиене

Тройная мойка — это то, что обычно требуется для большинства предприятий, производящих продукты питания и напитки. Чтобы оборудование было максимально чистым, вы будете использовать один таз для мытья, второй — для ополаскивания, а третий — для дезинфекции.

Соблюдаем закон

Помните, что для того, чтобы продавать выпечку из дома, вам нужно будет связаться с вашим веб-сайтом государственного секретаря, чтобы узнать, необходима ли бизнес-лицензия.В большинстве штатов есть так называемые «коттеджные законы», которые разрешают без проблем создавать определенные ремесла в частных домах; однако в некоторых штатах, например в Нью-Джерси, вам не разрешат управлять коммерческой кухней из собственного дома. Обязательно проконсультируйтесь со своими местными и государственными регулирующими органами о различных стандартах для небольших пекарен.

Хотя пекарни, даже небольшие пекарни, с самого начала стоят не менее нескольких тысяч долларов, многие пекари достигают огромных успехов в своих кондитерских талантах, потому что очень многие люди жаждут десертов, чтобы отпраздновать событие или даже простое повседневное мероприятие. В конце концов, это как сказала Джулия Чайлд: «Вечеринка без торта — это просто встреча».

Что мне нужно для сертификации при открытии пекарни? | Small Business

Открытие небольшой пекарни из вашего дома или небольшого магазина может стать воплощением мечты всей жизни. Прежде чем начать замешивать тесто, вы должны получить несколько важных сертификатов, чтобы защитить своих клиентов и обеспечить долгосрочную жизнеспособность вашего бизнеса. Отсутствие надлежащей сертификации и одобрения государственной службы здравоохранения ставит вас под угрозу остановки и дорогостоящего гражданского иска.

Сертификат безопасности пищевых продуктов

Как владелец малого бизнеса, контролирующий персонал, готовящий еду или готовящий еду самостоятельно, вы обычно должны иметь действующий сертификат безопасности пищевых продуктов до открытия своей пекарни. Требования для получения этого сертификата различаются в зависимости от штата. Например, согласно веб-сайту Департамента здравоохранения города Нью-Йорка, вы должны пройти 15-часовой курс по защите пищевых продуктов, заплатить сбор в размере 105 долларов и успешно сдать квалификационный экзамен с правильностью не менее 70 процентов, чтобы получить сертификат приготовления пищи. Курс научит вас правильным методам хранения пищевых продуктов, правильной маркировке хранимых предметов, правильному обращению с ингредиентами во время приготовления и стратегиям предотвращения болезней пищевого происхождения.

Инспекция пекарни

Физическое место вашей пекарни также должно пройти сертификацию Департамента здравоохранения вашего штата. Должностные лица должны провести личный осмотр помещений, чтобы определить их чистоту, контролировать методы приготовления и подачи пищи и убедиться, что в вашей пекарне используются строительные материалы и оборудование, которые ограничат распространение болезней пищевого происхождения.Неспособность построить свою пекарню в соответствии со стандартами законодательства вашего штата и Общими отраслевыми стандартами Управления по охране труда и здоровья обычно приводит к временному останову вашей пекарни.

Сертификация профессионального пекаря

Сертификация профессионального пекаря, включая сертификацию розничных пекарей Америки, не является обязательным требованием для открытия пекарни, но дает несколько ключевых преимуществ. Обучение действительно повышает ваши навыки на кухне и дает вам более широкий спектр знаний, на основе которых вы можете создавать свою собственную выпечку для клиентов.Формальное образование также может сделать ваш бизнес-план более привлекательным для потенциальных инвесторов и банков, когда вы ищете начальный стартовый капитал для покупки помещения для бизнеса и необходимого оборудования для основания своей пекарни.

Риски отсутствия сертификации

Даже будучи домашним пекарем, не получить надлежащую сертификацию безопасности пищевых продуктов в вашем штате — это риск, на который вы не должны идти. Без сертификации ваше незнание того, как распространяется пищевое заболевание и какое оборудование использовать, может подвергнуть ваших клиентов ненужному риску.Достаточно, чтобы один покупатель заболел выпечкой, которую вы сделали, чтобы вы потеряли свой бизнес и личные активы в результате гражданского иска.

Ссылки

Писатель Биография

Джонатан Листер является писателем и специалистом по маркетингу контента с 2003 года. Его последняя книжная публикация «Bullet, a Demos City Novel» выходит в издательстве J Taylor Publishing в июне 2014 года. Он имеет степень бакалавра искусств. Имеет английский язык в Университете Шиппенсбурга и степень магистра изящных искусств в области письма и поэтики Университета Наропа.

Все, что вам нужно знать — Alliance Online Blog

Как открыть пекарню: все, что вам нужно знать

Вы всегда хотели открыть пекарню? Если вы всегда удивляете друзей и семью своими восхитительными пирожными или сами умеете делать пончики, возможно, вы сможете превратить свои таланты в полноценное бизнес-предприятие.

По данным Craft Baker’s Association, розничная торговля хлебобулочными изделиями в настоящее время растет со скоростью 2% в год, а кустарная выпечка — до 5%. Это означает, что в настоящее время существует значительный рынок для вашей выпечки.

Если вы готовы много работать (и не возражаете против раннего начала, которое часто сопровождает такую ​​работу), то ведение собственного бизнеса по производству выпечки может быть для вас сладкой жизнью. В этом руководстве мы покажем вам, как открыть пекарню, в том числе:

  • В поисках своей ниши
  • Начало работы: написание бизнес-плана
  • Сколько стоит открыть пекарню?
  • Правила, положения и лицензирование
  • Обучение и квалификация
  • Оборудование: что вам понадобится для обустройства кухни и подачи еды
  • Советы по брендингу и маркетингу
В поисках своей ниши

Перво-наперво: какую выпечку вы планируете продавать? Прежде чем строить планы по открытию пекарни, вам нужно решить, на каких продуктах сосредоточиться и как вы собираетесь выделить свои творения из общей массы.Есть ли какой-то конкретный продукт, который вы можете сделать по более высоким стандартам, чем кто-либо другой?

Если вы только начинаете, лучше всего начать с малого с простого предложения продукта. Мы всегда советуем сосредотачиваться на своей страсти и опираться на свои таланты — это гарантирует, что вы будете производить лучший продукт, на который только можете. Итак, есть ли у вас настоящий талант украшать торты или печь лучший хлеб на закваске, выберите специализацию и направьте на нее свою энергию.

Однако необязательно сосредотачиваться на чем-то одном.Многие предприятия предлагают широкий выбор различных хлебобулочных изделий, но также имеют несколько флагманских товаров, которые выделяют их из толпы. Например, некоторые пекари решают сделать органические высококачественные ингредиенты своим USP или предлагают выпечку для специальных веганов или безглютеновых диет. Обслуживая определенную аудиторию, вы можете дать своему хлебопекарному бизнесу конкурентное преимущество.

Исследование местоположения: есть ли спрос на ваш бизнес в вашем районе?
Нет особого смысла открывать магазин в той части города, где не будет рынка для вашей выпечки, поэтому проведите небольшое исследование в выбранном вами месте, чтобы понять, что может искать средний покупатель.Точно так же, если вы планируете поставлять свою выпечку другим местным предприятиям — например, поставлять хлеб для кафе или ресторана, — вам нужно будет выяснить, достаточно ли спроса в вашем районе.

Это также поможет провести небольшое исследование ближайших конкурентов. Например, вы значительно усложните себе работу, если откроете веганский магазин кексов, когда поблизости уже работает несколько подобных предприятий. Точно так же кафе-пекарня, предлагающая выпечку и кофе, вполне может процветать в пригородном районе, но не в том случае, если этот район уже насыщен конкурентами и не предлагает им ничего нового.Итак, проведите исследование и выберите продукт, который соответствует местному спросу.

Бизнес-план вашей пекарни

Когда у вас возникнет идея, пора заняться бумагой и составить бизнес-план пекарни. Это комплексный план действий по созданию вашей пекарни, который должен охватывать все аспекты вашего бизнеса, в том числе:

  • Продукты, которые вы будете обслуживать.
  • Ваша бизнес-модель (подробнее об этом ниже).
  • Ваш бюджет.
  • Место проведения.
  • Финансирование.
  • Ценовая стратегия (подробнее об этом ниже).
  • Брендинг.
  • Маркетинг и продвижение.
  • Ваш сайт и присутствие в сети.
  • Планы по найму персонала (если есть).
  • Как вы планируете развивать и развивать бизнес.

В течение первых нескольких лет вы будете во многом полагаться на свой бизнес-план по пекарне, и вам, скорее всего, придется показывать его инвесторам или кредиторам при поиске финансирования.Так что сделайте его максимально подробным и подробным.

Ваша бизнес-модель

Есть несколько различных бизнес-моделей пекарни. В рамках вашего бизнес-плана вам нужно будет определить, к какому типу вы хотите относиться.

Кофейня пекарня
В дополнение к производственной кухне, где вы будете готовить угощения, у этого типа бизнеса также есть передняя стойка дома и зона отдыха, где клиенты могут насладиться своей выпечкой вместе с горячим напитком .Подача напитков — как на сиденье, так и на вынос — отличный способ увеличить доход, который вы получите от выпечки. Но такой тип кафе требует больших первоначальных вложений, и вам также понадобится обслуживающий персонал для обслуживания клиентов и приготовления напитков, что увеличит затраты на рабочую силу.

Розничная пекарня
В розничной пекарне у вас будет полноценная производственная кухня, а также прилавок, где покупатели могут покупать товары на вынос. Еда не потребляется на месте, что означает, что этот вид бизнеса может работать по розничной лицензии A1 — дополнительную информацию см. В разделе лицензирования.Если вы производите продукцию на заказ, здесь покупатели также могут забрать готовую продукцию. Нет необходимости в зоне для сидения, что позволяет снизить стоимость помещения.

Оптовая пекарня
Оптовая пекарня поставляет хлебобулочные изделия местным предприятиям, ресторанам и кафе, а также может продавать их на рынках. Здесь нет подразделения, работающего с клиентами, и нет необходимости нанимать обслуживающий персонал, что снижает затраты. Однако для удовлетворения коммерческого спроса вам, вероятно, потребуется иметь возможность массового производства большого количества продукции за короткий промежуток времени, поэтому вам может потребоваться инвестировать в дополнительные машины и оборудование.Вам также нужно будет потратить время на построение отношений и заключение сделок с местными предприятиями.

Домашняя пекарня
Многие пекари начнут свой бизнес с собственной домашней кухни, по крайней мере, для начала. Это отлично подходит для пекарей, которые хотят начать свою компанию с меньшим бюджетом, поскольку вам не нужно платить за новое заведение. Если вы предпочитаете создать хлебопекарную компанию таким образом, ознакомьтесь с нашим руководством по открытию собственного кейтерингового бизнеса из дома.

Ценообразование вашей продукции
Одна из наиболее важных частей составления бизнес-плана пекарни — это составление стратегии ценообразования для ваших продуктов. Это поможет вам установить бюджет и даст представление о том, какой доход вы должны получать, чтобы покрыть другие расходы на содержание вашей пекарни.

При разработке стратегии ценообразования вам необходимо учитывать стоимость используемых ингредиентов, а также время и труд, необходимые для изготовления ваших продуктов. Вы также должны добавить немного больше, чтобы покрыть стоимость вашего места проведения, ваше оборудование и время, которое вы тратите на маркетинговые и административные аспекты вашего бизнеса.Это поможет гарантировать, что эти операционные расходы не уменьшат вашу прибыль.

Кроме того, вам также необходимо знать, сколько ваши потенциальные клиенты готовы платить за ваш продукт. Это означает, что вам нужно подумать о доходах людей в выбранном вами месте — это богатый район и будут ли люди там достаточно заинтересованы в вашем продукте, чтобы расстаться со своими деньгами? Если вы посмотрите, как ваши конкуренты оценивают свою продукцию, это тоже поможет вам составить представление.

Если вы хотите дать своему бизнесу конкурентное преимущество, неплохо было бы снизить цены ваших ближайших бизнес-конкурентов, по крайней мере, для начала. Предполагая, что ваши продукты достаточно вкусны, чтобы ваши клиенты возвращались за новыми, это поможет привлечь клиентов и обеспечить их лояльность, когда вы начнете свою пекарню с нуля. После этого вы сможете корректировать цены после того, как накопите клиентскую базу. Просто убедитесь, что ваши цены включают маржу прибыли, чтобы вы не работали с полным убытком.

Сколько стоит открыть пекарню?

Для открытия пекарни требуются довольно значительные первоначальные вложения, хотя хорошая новость заключается в том, что затраты в этой отрасли, как правило, ниже, чем в других типах предприятий общественного питания, таких как кафе или рестораны.

Многие люди предпочитают финансировать свою пекарню с помощью бизнес-кредита или за счет собственных личных сбережений. Но прежде чем вы сможете подать заявку на финансирование, вам нужно сесть и решить, сколько вы можете позволить себе взять взаймы или потратить, а затем установить бюджет для каждого аспекта вашего бизнеса.

В этом разделе мы разберем расходы, чтобы помочь вам составить бюджет. На всякий случай вы можете подумать о том, чтобы быть щедрым со своими оценками, поскольку вы, вероятно, столкнетесь с несколькими непредвиденными расходами в течение первых нескольких месяцев, и это поможет смягчить ваши потери.

Лицензирование и законность
Смета расходов: 500–1000 фунтов стерлингов

Прежде чем вы сможете начать подавать еду для публики, вам необходимо получить различные лицензии. В зависимости от того, что ваше место использовалось ранее, вам также может потребоваться подать заявку на изменение класса использования.Подробнее о юридической стороне открытия пекарни вы можете прочитать в нашем справочнике по правилам и положениям.

Место проведения
Смета расходов: 1000–5000 фунтов стерлингов в месяц для покрытия арендной платы или ипотеки, в зависимости от размера и местоположения.

Ваше заведение, вероятно, будет самым дорогостоящим аспектом открытия пекарни, хотя, сколько именно вам понадобится, зависит от размера и местоположения выбранного вами помещения. Не забывайте, что будут расходы на передачу права собственности или на адвоката, который будет контролировать процесс аренды.Как правило, они будут стоить от 400 до 1500 фунтов стерлингов, в зависимости от продолжительности и масштаба необходимых работ.

Ремонт и фасад магазина
Ориентировочная стоимость: минимум 200 фунтов стерлингов

Если вы не покупаете или не сдаете в аренду бывшую пекарню, вполне вероятно, что вам придется внести некоторые изменения в выбранное вами пространство. Естественно, стоимость этого будет зависеть от объема необходимой работы, поэтому изучите свое место и спросите котировки у любых торговцев, чтобы получить лучшее представление о точной цифре.Как минимум, вам нужно потратить пару сотен фунтов на вывески для внешнего вида.

Оборудование
Смета: 3000–6000 фунтов стерлингов

Волшебство творится на кухне, так что вы действительно не можете позволить себе экономить на этой части! Точная цифра будет зависеть от масштаба вашего бизнеса и от того, сколько различных продуктов питания вы планируете производить каждый день.

У вас должна быть возможность оборудовать пекарню на кухне всем необходимым — например, холодильником, духовкой, миксером и некоторым промышленным оборудованием для выпечки — примерно за 3000 фунтов стерлингов, хотя вам, вероятно, придется реинвестировать в дополнительное оборудование по мере роста вашего бизнеса.Если вы будете делать специальные изделия, требующие более специализированного оборудования, например пончики, эта цифра, вероятно, будет выше.

Если вы открываете пекарню в кофейне, вам также понадобится эспрессо-машина, которая обычно обойдется вам примерно в 1000–2000 фунтов стерлингов, в зависимости от модели и размера. Вам также понадобятся столы и стулья.

Если вы открываете пекарню полностью с нуля, это будет стоить намного дороже, чем если бы у вас уже было базовое оборудование или вы управляли небольшой пекарней из дома.Перейдите к разделу об оборудовании, чтобы узнать больше о том, что именно вам понадобится.

Помните, что большие затраты на оборудование большего размера часто означают, что вы можете производить больше продукции за меньшее время, а это значит, что это может окупить первоначальные вложения. Поскольку качественное оборудование позволит приготовить более качественную пищу и, скорее всего, прослужит дольше, в конечном итоге может быть полезно потратить немного больше, чтобы добиться реальных результатов в долгосрочной перспективе.

Сырье
Смета: 500–2000 фунтов стерлингов

Мы рекомендуем выделить часть бюджета на ингредиенты, которые вам понадобятся в течение первых нескольких недель.Наличие их на складе сэкономит ваше время, когда вы броситесь с ног.

Маркетинг и СМИ
Смета расходов: 300–700 фунтов стерлингов

Люди часто забывают включить маркетинговый бюджет в свой план, но веб-сайт и реклама необходимы. Итак, вам следует выделить немного денег, чтобы покрыть расходы на разработку веб-сайта, печать визиток и установление присутствия в Интернете после открытия. Вы можете увеличивать эти расходы по мере роста вашего бизнеса.

Правила и положения

Как и в любом другом коммерческом пищевом бизнесе, есть несколько правил, которые вам необходимо выполнить, прежде чем вы сможете открыть магазин и начать предлагать свои кондитерские изделия широкой публике. Хотя поначалу это может показаться сложным, правила, связанные с пекарней, как правило, менее сложны и предписывают, чем, скажем, в ресторане, но если вы позаботитесь о выполнении всех необходимых шагов, вы вряд ли столкнетесь с беда.

В этом разделе мы расскажем о разрешениях на планирование, лицензировании и правилах пищевой гигиены, которые вам необходимо соблюдать.

Лицензирование
Все предприятия пищевой промышленности должны зарегистрироваться в местных органах власти, чтобы подавать еду населению.Если вы используете яйца или молочные продукты на месте, вам также понадобится лицензия на помещение для еды. В зависимости от особенностей вашего меню совету может также потребоваться провести проверку, прежде чем они выдадут вам лицензию.

Однако процесс подачи заявки довольно прост, и вы, скорее всего, будете приняты. Однако вам нужно будет подать заявку как минимум за 28 дней до того, как вы планируете открыться для публики, поэтому не откладывайте ее до последней минуты.

Если вы планируете воспроизводить музыку в своей пекарне (будь то перед домом или на производственной кухне), вам потребуется музыкальная лицензия, которую можно получить в PLS PRS.

Классы использования
Все здания имеют классы использования. Это категории, которые описывают вид деятельности, для которой используется здание. Пекарня обычно относится к классу A1 (розничная торговля) или A3 (кафе или ресторан), в зависимости от того, как вы планируете вести свой бизнес. Если вы планируете работать на вынос, вы можете использовать сайт с классификацией A1. Если вы хотите обслуживать клиентов едой и напитками, чтобы они могли посидеть, вам нужно убедиться, что выбранное вами место соответствует классификации A3.

Можно подать заявку на изменение класса использования, если вы найдете место, которое вам нравится, которое в настоящее время не относится к правильному классу использования, при условии, что вы получите разрешение от местного органа планирования. Если вы сдаете недвижимость в аренду, вам необходимо сначала получить разрешение у домовладельца.

Будет ли вам предоставлено разрешение на изменение использования, сложно предсказать, поскольку существует множество переменных, которые совету необходимо будет рассмотреть перед принятием решения. Местоположение вашего места проведения может иметь большое значение, поскольку местные власти часто определяют определенные улицы или районы в качестве «зоны политики» в зависимости от того, какие предприятия они хотят поощрять открывать там.Вот почему некоторым кафе и кофейням — и особенно крупным сетевым франшизам — иногда будет разрешено работать в розничном классе А1, несмотря на технически нарушение условий класса использования.

Учитывая, что разрешения могут сильно различаться, лучше всего обсудить ваши варианты с местным советом после того, как вы найдете место, которое вас интересует.

Гигиена и безопасность пищевых продуктов
Стандарты гигиены пищевых продуктов контролируются Агентством по пищевым стандартам (FSA) и являются — совершенно справедливо — очень строгими. Обеспечение гигиенических методов приготовления, хранения и подачи пищи защитит ваших клиентов, сохранит вашу репутацию как предприятия и даже поможет обеспечить качество вашей еды.

FSA проверит ваш бизнес, чтобы определить, соответствует ли он их стандартам, поэтому вам следует следовать их официальным инструкциям, чтобы убедиться, что ваша пекарня находится в рабочем состоянии. Вы также можете ознакомиться с нашим руководством по промышленной гигиене пищевых продуктов, чтобы узнать больше об этой важной теме.

В любом коммерческом пищевом бизнесе очень важна безопасность вас и ваших сотрудников. Хотя работа в пекарне может показаться не самой опасной работой в мире, все же существует ряд рисков, уникальных для этой отрасли, таких как мучная пыль, горячее оборудование, машины, тяжелые предметы. Как владелец бизнеса, вам необходимо принять меры, чтобы обеспечить соблюдение стандартов безопасности, особенно если вы будете нанимать сотрудников, поскольку вы не можете контролировать их каждую секунду в течение дня. У Управления по охране труда и технике безопасности есть полезный ресурс о безопасности в коммерческих пекарнях, так что узнайте больше.

Обучение и квалификация

Для того, чтобы владеть пекарней и управлять ею, не требуется никаких формальных квалификаций, но это не значит, что не следует сначала приобретать несколько базовых навыков и приобретать немного опыта. Даже если вы уже являетесь звездным пекарем или планируете нанять талантливых сотрудников, которые выполнят эту работу за вас, это даст вам хорошее представление о процессах профессиональной пекарни, что будет неоценимо, когда вы будете управлять своими собственными делами. место.

Использование профессионального качественного оборудования также сильно отличается от приготовления еды дома на собственной кухне, поэтому, если возможно, вам непременно следует попробовать получить некоторый практический опыт работы в производственной пекарне.Мы также рекомендуем вам и всем вашим сотрудникам пройти курс по гигиене и обращению с продуктами питания.

Хлебобулочное оборудование

Для того, чтобы ваша кухня-пекарня заработала, вам понадобится следующее основное оборудование:

  • Духовка для профессионального использования. В любой пекарне духовка будет основным источником энергии на кухне, поэтому вам определенно следует расставить приоритеты в расходах на нее. Конвекционные печи, как правило, являются лучшим типом для большинства пекарен, так как температура везде одинакова.Если вы будете печь много хлеба или выпечки партиями, вам, вероятно, придется подумать о более крупной и дорогой духовке.
  • Микроволновая печь: это также может быть очень удобно, когда вам нужно размягчить много масла или маргарина для выпечки.
  • Холодильники: вам понадобится место для хранения сырых продуктов. Если вы также храните свежеприготовленные пирожные или выпечку в холодильнике, помните, что в идеале у них должен быть отдельный холодильник, где их можно хранить отдельно от ингредиентов.
  • Настольный миксер. Обязательно наличие хотя бы одного миксера на кухне.В зависимости от масштаба вашего бизнеса вам может понадобиться более одного.
  • Тестомесильная машина: если вы выпекаете хлеб или любые другие продукты, в которых используется тесто, то миксер очень важен, и он сэкономит вам много времени на замешивание.
  • Блендеры и процессоры: кухонный комбайн сэкономит вам много работы при смешивании начинок и начинок.

Формы для выпечки, инструменты и аксессуары
Любой достойный пекарь знает, что вам нужен арсенал всевозможных форм, противней и инструментов, чтобы сделать идеальный торт или выпечку.Что именно вам понадобится, зависит от вашего выбора продукта, но в этом разделе мы познакомим вас с основами.

  • Формы для выпечки и кухонные принадлежности. Вам понадобится хороший выбор форм для выпечки хлеба, противней для выпечки и форм для выпечки в соответствии с вашим выбором продуктов.
  • Мерные кувшины и мерные ложки, так что вы можете получить правильный рецепт.
  • Чаши для взбивания теста, глазури и начинок.
  • Сита для просеивания ингредиентов.
  • Скалки для печенья, печенья и печенья.
  • Кондитерские пакеты для глазури и украшения ваших творений.
  • Стеллажи и поддоны для охлаждения. Если вам нужно быстро охладить много продуктов, штабелируемый блок для выпечки значительно упростит хранение.
  • Кондитерские доски, ножи и кисти. Кондитерская доска и резак значительно упростят работу с выпечкой, а кисточка пригодится для полировки ваших творений перед выпечкой.
  • Паяльная лампа. Хотя это и не обязательно, паяльная лампа может быть использована для придания выразительности целому ряду десертов, таких как безе или тарталетки с брюле.

Оборудование для напитков
В пекарне в стиле кафе, где подают горячие напитки, вам нужно будет приобрести оборудование для напитков. Если вы серьезно относитесь к приготовлению лучшего кофе и не против тратить много времени на приготовление напитков (или планируете нанять бариста), тогда подойдет только кофемашина эспрессо.

Если вы хотите что-то менее трудоемкое, но при этом приготовить вкусную чашку кофе, то машина для приготовления кофе в зернах может быть более подходящей. Бойлер также позволит вам подавать чай намного быстрее, чем с помощью обычного чайника.

Прилавок магазина или прилавок
В любой пекарне, ориентированной на клиента, вам понадобится прилавок. Многие пекарни будут иметь прилавки, сделанные на заказ, но другие будут иметь простую настольную компоновку и выставлять свои творения в корзинах или подносах. Если вы будете подавать торт кусочками, то подставки для торта и витрины помогут им выглядеть лучше всех. Охлажденные продукты, такие как бутерброды, пироги или чизкейки, следует хранить на охлаждаемой витрине.

В пекарне в стиле кофейни, где подают еду для сидячих обедов, вам понадобится зона отдыха с удобными столами и стульями.Вы хотите, чтобы это место выглядело привлекательно, поэтому не забудьте добавить некоторые декоративные элементы, например произведения искусства или настольные свечи и растения.

Упаковка

Большая часть, если не все, выпечка будет подаваться на вынос. Это означает, что вам понадобится ряд вариантов одноразовой упаковки, подходящей для ваших продуктов и обеспечивающих их защиту и безопасность, пока они не будут готовы к употреблению. Запаситься:

Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с нашими руководствами по покупке одноразовых изделий, которые помогут вам найти лучшие одноразовые изделия для вашей пекарни.

Экологичный
В наши дни мы все хотим внести свой вклад в развитие планеты, так почему бы не перейти на перерабатываемые контейнеры и одноразовые экологичные стаканчики? Выбор экологически чистой упаковки покажет вашим клиентам, что вы разделяете их ценности, что может быть особенно важно, если вы надеетесь привлечь внимание к экологически чистым продуктам, заинтересованным в высококачественных органических продуктах.

Брендинг
Добавление фирменных деталей к упаковке поможет придать вашей пекарне целостный и запоминающийся фирменный стиль. С одноразовыми предметами вы можете добавить свой логотип на бумажные пакеты, коробки и даже кофейные чашки с помощью штампа и чернильной подушечки.

Маркетинг и продвижение

Вы можете выпекать лучшую выпечку в бизнесе, но если никто не знает о вашей компании, вам будет сложно добиться каких-либо продаж. Из уст в уста вы можете получить только определенное время, поэтому важно выделить время и выделить часть своего бюджета на маркетинг своей выпечки. Здесь мы поделились некоторыми советами и идеями, которые помогут вам привлечь внимание клиентов.

Социальные сети
Выпечка может быть очень наглядным рынком, и то, как представлены ваши продукты, часто так же важно, как и их вкус. Если вы хотите рассказать о своей выпечке, социальные сети — отличный способ сделать это, особенно платформы, ориентированные на изображения, такие как Instagram. Хотя вам придется посвятить этому немного времени, большинство каналов бесплатны и могут стать отличным источником рекламы. Делайте искусные снимки своих лучших пирожных и публикуйте их постоянно.

Убедитесь, что ваши социальные ссылки указаны на визитных карточках и упаковке, чтобы клиенты могли найти вас в Интернете. Если вы готовы потратить дополнительные деньги на свое присутствие в социальных сетях, вы также можете купить рекламу.

Facebook и Twitter также могут быть отличным способом информировать клиентов о том, что происходит в вашей пекарне, поэтому обязательно создайте профиль для своего бизнеса. Вы можете прочитать больше советов в нашем руководстве по продвижению вашего продовольственного бизнеса в социальных сетях.

Дизайн веб-сайта
Естественно, в эпоху цифровых технологий вашему бизнесу нужен профессиональный веб-сайт, поэтому обратитесь к дизайнеру и создайте его.Если вы делаете индивидуальные торты на заказ, то особенно важен веб-сайт с большим количеством фотографий, так как клиенты, скорее всего, захотят увидеть образцы ваших работ, прежде чем они разместят заказ.

Включитесь в список на TripAdvisor и других сайтах с отзывами
Не думайте, что TripAdvisor, Yelp и Foursquare предназначены только для ресторанов. Даже самые маленькие пекарни могут быть перечислены на сайтах обзоров, и, учитывая, что многие потенциальные клиенты прочитают о продовольственном бизнесе, прежде чем решат посетить, определенно стоит указать вашу.Хотя вы не сможете контролировать, что пользователи говорят о вашем бизнесе, если вы уверены, что ваша пекарня предлагает исключительно хорошие продукты и отличное обслуживание, то вскоре у вас должно быть несколько положительных отзывов, чтобы соблазнить других потенциальных клиентов.

Если у вас есть чутье на выпечку, и вы готовы засучить рукава и много работать, у вас может быть все, что нужно, чтобы открыть пекарню. Если вы будете следовать инструкциям, которые мы здесь изложили, ваш бизнес будет на пути к успеху!

Помните, что в нашей базе знаний вы можете найти множество других советов и рекомендаций для предприятий общественного питания. Мы также регулярно обновляем наш блог, поэтому обязательно проверяйте его, чтобы быть в курсе последних тенденций и обновлений отрасли.

Сводка

Название статьи

Как открыть пекарню: все, что вам нужно знать

Описание

Когда у вас есть идея, пора приступить к бумаге и составить бизнес-план пекарни. Это комплексный план действий по созданию вашей пекарни, который должен охватывать все аспекты вашего бизнеса, в том числе: Продукты, которые вы будете обслуживать.Ваша бизнес-модель (подробнее об этом ниже). Ваш бюджет. Место проведения. Финансирование. Ценовая стратегия (подробнее об этом ниже). Брендинг. Маркетинг и продвижение. Ваш сайт и присутствие в сети. Планы по найму персонала (если есть). Как вы планируете развивать и развивать бизнес.

Автор

Харви Ричардс

Имя издателя

Альянс Онлайн

Логотип издателя

Запуск кондитерского бизнеса из дома: руководство из 10 шагов

Не знаете, как начать выпечку из дома? Вы находитесь в начале увлекательного путешествия — наше руководство из 10 шагов поможет вам начать.

Вот то, что вам нужно знать: от освоения домашних правил выпечки до продажи пирожных из дома.

Получите бесплатное руководство по открытию хлебопекарного бизнеса

Загрузите бесплатное подробное руководство, чтобы стать пекарем сегодня. Получите мгновенный доступ к советам и советам экспертов, нажав всего несколько кнопок.

Ваш адрес электронной почты будет использоваться Simply Business, чтобы держать вас в курсе последних новостей, предложений и советов. Вы можете отказаться от подписки на эти электронные письма в любое время.Политика конфиденциальности Simply Business.

Как начать бизнес по производству тортов из дома

1. Зарегистрируйтесь как самозанятый

Когда вы начинаете свой домашний хлебопекарный бизнес, вам необходимо сообщить HMRC, что вы работаете на себя, чтобы они знали, что вы должны платить налог через систему самооценки. Вам необходимо это сделать, даже если вы собираетесь заниматься домашним выпечкой на полставки или у вас есть другая работа.

Зарегистрироваться в качестве индивидуального предпринимателя — простейшая бизнес-структура — сообщить HMRC — это все, что вам нужно сделать, чтобы зарегистрировать свой бизнес.Если вместо этого вы хотите создать компанию с ограниченной ответственностью, процесс будет немного сложнее. См. Наше пошаговое руководство по созданию компании с ограниченной ответственностью для получения дополнительной информации.

2. Соблюдайте правила выпечки из дома в Великобритании

Соблюдение правил может сначала показаться пугающим, но с ними довольно легко справиться.

Во-первых, вам следует подумать о получении сертификата пищевой гигиены, а именно о прохождении курса уровня 2, если вы новичок в работе с пищевыми продуктами. Это хороший способ понять правила, которым нужно следовать.

Итак, ваша кухня и помещения должны быть чистыми и содержаться в хорошем состоянии. На кухне вы должны соблюдать правила гигиены пищевых продуктов, включая защиту от заражения и борьбу с вредителями. Однако ваша домашняя выпечка не будет оцениваться по тем же стандартам, что и крупное коммерческое помещение, такое как ресторан.

Агентство по пищевым стандартам перечисляет, каким правилам должны соответствовать зоны приготовления пищи:

  • полы и стены — должны быть в хорошем состоянии, в хорошем состоянии, продезинфицированы и в хорошем состоянии

  • потолки — должен быть в хорошем состоянии, легко очищаться, на нем не должно быть плесени, конденсата и отслаивающейся краски и штукатурки.

  • Окна и двери — должны легко чиститься и дезинфицироваться, и должны быть построены таким образом, чтобы на них не скапливалась грязь .Должны быть противомоскитные сетки, которые легко снимаются для очистки

  • Средства для чистки оборудования — у вас должны быть хорошие условия для очистки, дезинфекции и хранения посуды, включая оборудование, с подачей горячей и холодной воды

  • приспособления для мытья продуктов — вам понадобится раковина для мытья еды и уборочного инвентаря, а также отдельная раковина для мытья рук (если у вас туалет внизу, это должно быть хорошо, если это не слишком далеко — все из этих помещений следует содержать в чистоте и дезинфицировать)

В идеале вам нужен отдельный холодильник для личной еды, но если это невозможно, вы должны четко понимать, какие продукты подходят для вашего бизнеса, и убедиться, что нет перекрестных загрязнение.

Не допускайте домашних животных на кухню и в зоны приготовления пищи. Детей нельзя допускать на кухню во время приготовления еды.

И, наконец, убедитесь, что вы в курсе правил маркировки пищевых продуктов, когда речь идет о предоставлении информации об аллергенах.

Food.gov.uk предлагает множество ресурсов, которые вы можете использовать для домашнего выпечки, в том числе пакет «Более безопасная еда, лучший бизнес», основанный на принципах анализа опасностей и критических контрольных точек (HACCP).

У нас также есть руководство по охране здоровья и безопасности для ресторанов, предприятий общественного питания и гостеприимства, которое может быть полезно для вашего бизнеса по производству тортов (есть также раздел по управлению риском коронавируса).

3. Зарегистрируйте свои помещения

Еще одно правило, когда вы начинаете свой бизнес по производству тортов, заключается в том, что вы должны зарегистрировать свое помещение в местной службе гигиены окружающей среды как минимум за 28 дней до начала торговли. Это вам ничего не стоит, и в вашей регистрации нельзя отказать.Кто-нибудь придет к вам домой и проверит вашу зону приготовления пищи. Чтобы получить контактную информацию местных властей, воспользуйтесь инструментом регистрации предприятий пищевой промышленности.

Помните, что правила, перечисленные в этой статье, являются руководством. Если вы не уверены в чем-то, всегда лучше проконсультироваться с местным органом по охране окружающей среды.

4. Разберите страхование домашней выпечки

Когда вы открываете свой хлебопекарный бизнес, важно подумать о страховании бизнеса.Страхование гражданской ответственности и страхование ответственности производителя (обычно продаются вместе) могут покрыть вас, если кто-то подаст на вас в суд за травму или ущерб.

Например, вы можете подать иск против вас, если кто-то заболеет после того, как съел один из ваших пирожных, или если вы опрокинете дорогую вазу, когда доставляете торт на дом покупателю.

Существует также страхование запасов и страхование инструментов, а также страхование ответственности работодателя, если на вашем предприятии по производству домашней выпечки будут какие-либо сотрудники. Чтобы начать, перейдите на страницу страхования домашнего пекаря.

5. Сообщите арендодателю или ипотечному кредитору.

Если ваш дом арендуется, вам необходимо получить разрешение от арендодателя на ведение бизнеса. Однако закон гласит, что арендодатель не может необоснованно отказывать в выдаче разрешения или задерживать его. Если вы являетесь владельцем дома, вам может потребоваться разрешение от своего ипотечного кредитора на ведение домашнего выпечки.

6. Подумайте о том, чтобы выделиться

Существует множество предприятий по производству выпечки и тортов, поэтому вам нужно подумать о том, как вы собираетесь выделиться.Вы можете, например, специализироваться на веганской выпечке или выпечке без глютена или сосредоточиться на детских кексах или свадебных тортах.

Поскольку торты сложно транспортировать, вам необходимо хорошо разбираться в вашем местном рынке, так как большинству ваших клиентов необходимо находиться достаточно близко, чтобы доставить или забрать их лично.

7. Расширяйте свое присутствие в Интернете

Вы делаете продукт, который выглядит красиво, поэтому фотографии являются ключевым моментом.

Создайте простой веб-сайт, указав важные детали, например, чем вы занимаетесь, где вы находитесь, и как люди могут разместить заказ, и добавьте множество аппетитных фотографий.Есть множество конструкторов веб-сайтов на выбор, включая WordPress, Squarespace и Wix.

Также создайте учетную запись Twitter, страницу Facebook и учетную запись Instagram для своего бизнеса и обновляйте их, публикуя сообщения и фотографии. Очень важно взаимодействовать с другими людьми в социальных сетях, поэтому каждый день проводите несколько минут, оценивая и комментируя сообщения других людей, а также подписываясь на соответствующие аккаунты.

Вы также можете опубликовать свои рецепты в виде кулинарной книги и продвигать их в Instagram.Это отличный способ заявить о себе в качестве специалиста по выпечке, а также создать новый канал дохода для вашего бизнеса.

8. Развлекайтесь со своим хлебопекарным бизнесом

Хотя вы открываете свой хлебопекарный бизнес из дома, неплохо было бы выйти и рассказать людям о своем бизнесе и заработать репутацию на местном уровне. Подумайте о том, чтобы подать заявку на получение прилавка на местных мероприятиях, включая продовольственные рынки и праздники. Вы можете предлагать людям бесплатные образцы, продавать торты и раздавать листовки и листовки, чтобы продвигать свой домашний бизнес по выпечке.

9. Следите за своими входами и расходами

Поскольку вы ведете собственный бизнес, вам необходимо отслеживать свои доходы и бизнес-расходы, чтобы вы могли ввести эту информацию при заполнении налоговой декларации.

Наш справочник по расходам, не облагаемым налогом, должен помочь вам выяснить, какие расходы вы можете вычесть. Помните, что вам необходимо сохранять квитанции, поскольку HMRC может попросить вас предоставить доказательства ваших расходов.

Существует множество программ для бухгалтерского учета малого бизнеса, которые помогут вам управлять финансами вашего предприятия.

Вы также захотите выбрать лучший банковский счет для бизнеса, чтобы держать личные финансы отдельно.

10. Продвигайте свой бизнес

Людям нужно открывать для себя ваши чудесные торты, поэтому важно продумать маркетинговые стратегии. Помимо посещения местных мероприятий с пирожными и использования социальных сетей для привлечения потенциальных клиентов, подумайте и о других способах.

Если вы специализируетесь на свадебных тортах, вы можете разместить листовки в магазине свадебных платьев или, например, наладить отношения с местным местом проведения свадьбы.Если вы готовите веганские торты, возможно, вам удастся получить разрешение на размещение листовок в местном вегетарианском ресторане или написать гостевой пост в популярном веганском блоге. Вы также можете попробовать рекламу Google Pay Per Click (PPC) или рекламу в Facebook, но не забудьте сузить аудиторию до вашего региона, чтобы реклама появлялась только для людей в вашей зоне доставки.

Начать производство тортов по-прежнему правильно для вас?

Если вы не собираетесь открывать кондитерский бизнес, есть еще множество творческих бизнес-идей, которые вы можете начать дома. Почему бы не подумать о:

У вас есть еще вопросы о создании домашнего выпечки? Задайте их в комментариях ниже.

Как открыть пекарню

С явлением Великой британской выпечки и возрождением спроса на ремесленный хлеб ремесленные пекарни возвращаются. Ознакомьтесь с нашим практическим руководством по запуску и ведению собственной пекарни.

Изучите свой целевой рынок

Оценка спроса

Вам нужно будет оценить количество людей, которые могут покупать ваши продукты каждый день.

Хлеб, торты, пирожные и другие хлебобулочные изделия можно приобрести в различных торговых точках, например:

  • розничных пекарен — это могут быть независимые предприятия или часть большой сети, такой как Greggs
  • супермаркетов
  • магазинов у дома
  • АЗС
  • сэндвич-баров
  • кофеен
  • магазинов здоровья — часто продают органический, безглютеновый и / или безмолочный хлеб и пирожные
  • интернет-магазинов, таких как специализированные пекари и производители тортов, поставщики экологически чистых продуктов или веб-сайты изысканных продуктов питания

Поэтому очень важно выяснить, есть ли в вашем районе место для другой торговой точки по продаже хлеба и хлебобулочных изделий. Прежде всего, было бы неплохо проверить конкуренцию. Подсчитайте, сколько торговых точек в вашем районе уже есть, где продаются хлебобулочные изделия, и определите ассортимент товаров, которые они продают. Если некоторые из них являются специализированными пекарями, отметьте, являются ли они независимыми или входят в сеть.

Чтобы получить некоторое представление о количестве людей, которые могут использовать вашу пекарню, вы можете встать возле существующей местной пекарни и подсчитать количество людей, которые делают там покупки. Обратите внимание, если одни дни более загружены, чем другие.

Почему клиенты выберут ваш бизнес

Вам необходимо убедиться, что достаточное количество людей выберут ваш бизнес, а не будут покупать хлебобулочные изделия у ваших конкурентов, некоторые из которых могут быть супермаркетами, предлагающими хлеб на продажу дешевле, чем вы сможете его сделать.

После того, как вы завершите обзор ассортимента товаров, продаваемых вашими непосредственными конкурентами, вы получите лучшее представление о том, какие товары продавать, чтобы сделать ваш бизнес особенно привлекательным. Например, вы можете решить, что, поскольку местные торговые точки уже продают такой широкий ассортимент различных видов хлеба, было бы лучше сосредоточиться на кондитерских изделиях и праздничных тортах. Или вы можете решить предлагать только изделия ручной работы, такие как органическая закваска и медленно ферментированный хлеб и булочки. Важно создать репутацию для определенных типов продуктов — вы всегда можете пополнить свой ассортимент, как только станут известны своим клиентам.

Площадь водосбора

Если вы планируете открыть розничную пекарню, попутная торговля будет для вас очень важна.Найдите время, чтобы записать различные типы потенциальных клиентов, живущих и работающих в районе, где будет находиться ваш бизнес. Это поможет вам определить ассортимент выпечки и других товаров, которые вы можете продать. Например, пенсионеры могут захотеть пирожные и пирожные к послеобеденному чаю, а рабочие и школьники могут захотеть бутерброды и пирожные в обеденное время. Пассажиры могут быть рады возможности купить хлеб и другие продукты по дороге домой.

Подумайте также о местонахождении предполагаемой пекарни — помните, что многие улицы Хай-стрит приходят в негодность по мере того, как все больше людей делают покупки в загородных торговых парках.В идеале ваша торговая точка должна быть расположена в районе, где все еще процветает множество независимых магазинов.

Узнай, чего хотят люди

Может быть хорошей идеей поговорить о ваших предложениях с людьми в вашем районе. Спросите как можно больше людей:

  • какие продукты они хотели бы, чтобы вы предлагали
  • какие часы работы им подойдут лучше всего
  • как они реагируют на предлагаемые вами цены — хлеб, в частности, может быть очень чувствительным к цене товаром
  • Воспользовались бы они кафе
  • что они думают о вашем предложении по выпечке в целом

Торговые продажи

Возможно, вы планируете продавать хлеб и другие хлебобулочные изделия в местных магазинах, таких как небольшие супермаркеты, или в таких предприятиях, как рестораны и кафе, сэндвич-бары, отели, дома престарелых и т. Д.Вы можете подумать о том, чтобы обратиться к предприятиям, работающим только в Интернете, таким как поставщики органических или изысканных продуктов питания, и подчеркнуть, что вы можете предоставить надежные услуги, снабжая их качественными продуктами.

Если вы планируете привлечь торговых клиентов, было бы неплохо:

  • подсчитайте количество подходящих предприятий в вашем районе
  • определитесь, какой ассортимент продукции вы им предложите
  • определите, какую скидку от розничной цены вы им предложите
  • решает, как часто вы будете их поставлять.Большинству предприятий потребуется ежедневная служба доставки, поэтому вам понадобится кто-то, кто будет водить машину доставки
  • подойдите к ним, чтобы узнать, заинтересуются ли они — не забывайте, что если они уже поставляются, вам нужно будет дать им вескую причину для изменения. Это может быть более широкий ассортимент продукции, более низкие цены или более качественное обслуживание. Предложите им попробовать образцы

Изучите текущие тенденции, а также юридические и налоговые вопросы

Создайте свой профиль клиента

Ваш рынок

У вас может быть несколько типов клиентов в зависимости от характера вашего бизнеса.Например:

  • представителей общественности, которые заходят в вашу пекарню или покупают в вашем мобильном магазине. Многие из них могут быть местными работниками, ищущими предложения на завтрак или обед
  • местных предприятий, таких как рестораны, гостиницы, дома престарелых и детские ясли
  • торговых клиентов, таких как розничные точки и онлайн-специалисты по питанию, которые продают ваши товары на

Оценка средней «траты»

При оценке вашего дохода вам нужно будет подумать о количестве клиентов, которые будут покупать у вас, и о том, сколько они, вероятно, потратят каждый раз, когда войдут.Ваше маркетинговое исследование поможет вам в оценке вероятного числа потенциальных клиентов.

Оценить, сколько они потратят, труднее. Возможно, вы заметили, когда были в других пекарнях, сколько люди тратят на хлеб и другие продукты. Помните, что рынок очень конкурентный, и клиенты ищут хорошее соотношение цены и качества.

Торговля продаж

Если вы планируете продавать торговым клиентам, было бы неплохо обратиться к некоторым из них в рамках исследования рынка и установить:

  • какие предметы они хотели бы и сколько их
  • как часто они будут хотеть их
  • , довольны ли они ценами, которые вы установили (вы предложите им скидку от обычной розничной цены)

Это поможет вам оценить средние расходы ваших торговых клиентов.

Специальные предложения и скидки

Если вы производите бутерброды и выпечку для завтрака или обеда, вы можете подумать о том, чтобы предложить клиентам «сделку с едой» по специальной цене. Например, в обеденное время это может быть сэндвич, чипсы и напиток за 3 фунта стерлингов, тогда как если бы каждый товар был куплен отдельно, общая стоимость была бы около 4 фунтов стерлингов.

Вы можете решить предлагать хлеб и другие хлебобулочные изделия за полцены в конце дня, чтобы сократить потери. Не забывайте внимательно следить за этим — вы не хотите, чтобы все ваши постоянные местные клиенты оставляли свои покупки хлеба до позднего вечера, чтобы они никогда не заплатили полную цену!

Не забудьте также проинформировать своих сотрудников о том, какие клиенты имеют право на скидку и в какой степени.Остерегайтесь того, чтобы сотрудники предлагали своим друзьям и родственникам несанкционированные скидки. Подумайте, какую скидку вы дадите своим сотрудникам и что они могут бесплатно съесть в помещении. Убедитесь, что они знают вашу политику в отношении раздачи бесплатных хлебобулочных изделий, например детям и малышам.

Реклама вашего бизнеса

Кем бы ни были ваши клиенты, важно, чтобы они узнали о вас.

Есть несколько вещей, которые вы можете сделать для продвижения своего бизнеса:

  • Распечатать листовку с описанием ассортимента выпечки, которую вы будете производить, и распространять ее от двери до двери, в том числе в местные офисы.
  • разместить рекламу в местной газете и любых других местных изданиях
  • купить место в локальном каталоге.Это может быть онлайн
  • создайте свой собственный веб-сайт, на котором будут размещены изображения самых привлекательных ассортиментов вашей продукции. Часто обновляйте сайт, чтобы отображать сезонные товары, специальные предложения, бесплатные хлебобулочные изделия и т. Д.
  • сделайте вашу витрину особенной для привлечения импульсивных клиентов
  • разместить табличку на тротуаре перед магазином
  • оставлять рекламные материалы в соответствующем магазине — например, в магазине свадебной одежды может отображаться информация о местном магазине свадебных тортов.
  • предлагает розничным покупателям образцы новых продуктовых линеек
  • образцов выпечки для потенциальных покупателей
  • занять прилавок на местных продуктовых ярмарках или мероприятиях
  • убедитесь, что на всей вашей упаковке есть логотип, который должен указывать на тип хлебобулочных изделий, которые вы предлагаете. Включите адрес своего веб-сайта, если у вас есть
  • использует социальные сети, такие как Facebook и Instagram, чтобы сообщать людям о новых продуктах или сезонных угощениях

Решите, какие услуги предлагать

Организация дня

Каждый день вы будете составлять список выпечки на следующее утро, в котором указываете, какие продукты и сколько нужно выпекать.

Некоторые продукты, такие как хлеб, сладкая выпечка и соленые продукты, вы будете делать каждый день, потому что покупатели хотят только свежеиспеченные продукты, а спрос на эти продукты довольно постоянен в течение недели, хотя будьте готовы испечь больше буханок Суббота.(Возможно, спрос на хлебобулочные изделия варьируется в зависимости от времени года. Например, летом можно испечь гораздо больше булочек и булочки, потому что люди готовят гамбургеры на своих барбекю.)

Другие предметы, например семейные фруктовые пирожные, хранятся в течение нескольких дней, так что вы сможете сделать больше только после того, как распродаете. Некоторые товары можно делать только на заказ или только в пятницу или субботу, когда спрос наиболее высок.

Ранняя часть утра посвящена выпечке блюд из списка для выпечки.Вы можете начать с хлеба, а затем перейти к другим хлебобулочным изделиям. Вы должны стремиться, чтобы большая часть ваших товаров была выпечена и лежала на полках к тому времени, когда вы откроете дверь, скажем, в 9 часов.

Вы можете продолжить выпечку утром. Например, некоторые пекари стараются готовить пирожки и закуски к обеду, чтобы покупатели могли купить их, пока они еще теплые.

Торговые поставки

Вы, вероятно, будете стремиться доставить розничным покупателям товары сразу после их открытия, чтобы они могли продавать свежие хлебобулочные изделия в течение всего дня.Если у вас есть клиенты ресторана, которые открыты только вечером, вы можете согласиться доставить им блюда днем, когда вы менее заняты.

Торговля на время обеда

Если вы планируете продавать бутерброды, утро будет использоваться для приготовления ингредиентов и бутербродов. Не забывайте, что если вы готовите их заранее, вы должны соблюдать законодательство о безопасности пищевых продуктов в отношении хранения скоропортящихся продуктов.

Скидки

Вы захотите свести потери к минимуму, чтобы вы могли рассмотреть возможность скидки на хлеб и другие продукты с коротким сроком хранения в течение последнего часа или около того, пока вы открыты.

Готовить с нуля или запекать?

Если вы готовите все свои хлебобулочные изделия с нуля, вы используете свои собственные рецепты и можете заработать репутацию благодаря собственному ассортименту. Обратной стороной является то, что вам и вашим пекарям придется вставать очень рано утром, чтобы приготовить и испечь все продукты. Вам также понадобится достаточно большое помещение, в котором можно:

  • Магазинная мука и другие ингредиенты, которые вы покупаете оптом
  • берет на себя все процессы подготовки и выпечки
  • вместит все необходимое оборудование

Продукты для выпечки были приготовлены другой специализированной фирмой и поставляются вам в охлажденном или замороженном виде. Затем вы прикончили их в своей пекарне.

К преимуществам этого метода можно отнести:

  • Намного меньше времени на приготовление, поэтому выпечка может начаться позже утром
  • На
  • меньше потерь ингредиентов при приготовлении
  • Можно использовать
  • помещений меньшего размера
  • Требуется меньше подготовительного оборудования
  • имеется ассортимент продукции хорошего качества

Однако, поскольку все больше и больше торговых точек, таких как магазины АЗС и мини-маркеты, устанавливают эти системы запекания, существует опасность того, что ваши продукты не будут рассматриваться как достаточно разные или уникальные.Вы можете подумать о том, чтобы смешать продукты, приготовленные с нуля, а также некоторые продукты для выпечки и некоторые предварительные смеси (например, смеси для тортов). Это может ускорить ваше производство, но также гарантирует, что клиенты будут проходить через ваши двери, а не в магазин в будущем.

Стандарты качества

Какой бы метод выпечки вы ни выбрали, помните, что покупатели привыкли к высоким стандартам, установленным супермаркетами, и важно, чтобы ваши помещения были чистыми, умными и профессионально оборудованными. Не забывайте, что системы обязательной оценки гигиены пищевых продуктов действуют в Уэльсе и Северной Ирландии — вы должны указывать рейтинг гигиены, присвоенный вам местными властями. Подобные добровольные схемы действуют и в остальной части Великобритании.

Что продать

Вы можете решить, что, несмотря на растущее доминирование супермаркетов на рынке хлеба, вы сможете производить достаточно разные буханки, чтобы привлечь много покупателей. В качестве альтернативы ваш бизнес может находиться в районе, достаточно удаленном от супермаркета, чтобы клиенты захотели покупать у вас хлеб, особенно по выходным.

Более половины всего хлеба, продаваемого в Великобритании, белого цвета, при этом доля черного хлеба и хлеба из непросеянной муки на рынке намного меньше. Так что, если вы планируете производить традиционные буханки, было бы неплохо испечь большее количество белого хлеба, так как это самый популярный хлеб.

Многие мелкие ремесленные пекари диверсифицировались и начали производить специальный, домашний и континентальный хлеб, такой как ржаной хлеб, фруктовый хлеб, сыр и хлеб с семенами, кислое тесто, содовый и пшеничный хлеб, чиабатта, фокачча и так далее. Одна из задач, стоящих перед хлебопекарной промышленностью, — убедить людей есть больше хлеба — эти специальные сорта хлеба популярны в качестве бутербродов и закусок или для сопровождения основного блюда. Дополнительным бонусом является то, что они также дороже стандартных хлебов. Подумайте, будут ли эти типы премиальных товаров популярны среди покупателей в вашем районе.

Подумайте также о производстве ряда хлебобулочных изделий, «не содержащих» хлебобулочных изделий, например, молочных, безглютеновых или пшеничных хлебов. Не забывайте, что многие клиенты стремятся сократить потребление сахара и соли — если вы предлагаете продукты с более низким содержанием соли и сахара, обязательно подчеркните это.

Прочие хлебобулочные изделия, которые следует учитывать, включают:

  • пирожные, булочки, булочки и пиклеты
  • пышки и кексы
  • рулонов и картошки
  • круассаны, рогалики и булочки

Они популярны, потому что представляют собой «импульсивные покупки», которые привлекают клиентов в любое время дня. Кроме того, роллы и булочки по-прежнему популярны для приготовления бутербродов или гамбургеров. В разное время года вы, вероятно, будете производить сезонные продукты, такие как пироги с фаршем и горячие булочки с крестом.Вы могли бы предложить региональные деликатесы, например бара-брит или имбирный паркин.

Вы можете решить сконцентрироваться на кондитерских изделиях, таких как индивидуальные и семейные торты, пирожные и пирожные. Если у вас есть соответствующие навыки, вы можете предложить широкий выбор праздничных тортов на свадьбу, юбилеи и так далее.

Становится все более важным придумывать новые хлебобулочные изделия, чтобы соблазнить покупателей — вы можете увидеть, насколько популярными могут быть новые линии, предложив покупателям небольшой образец и попросив их высказать свое мнение.

Торговля завтраком

Поскольку спрос на хлеб снизился, многие пекарни представили новые сорта, чтобы увеличить продажи, и продукты для торговли завтраками оказались очень успешными. Например, багеты и булочки для завтрака, круассаны, шоколадные конфеты и датская выпечка стали популярными среди людей, идущих на работу. Многие пекарни теперь объединяют продукт для завтрака с горячим напитком в рамках сделки по завтраку.

Торговля в обед

Многие рабочие покупают что-нибудь на обед, а не делают дома бутерброды.Вы можете предложить широкий выбор бутербродов, булочек с начинкой, багетов и булочки, а также несладкие продукты, такие как колбасные рулеты, пирожки, пироги с заварным кремом и тому подобное. Также вырос спрос на отдельные торты, такие как кексы или ломтики фруктов. Если у вас достаточно места, вы можете предложить картофель в мундире, горячие напитки, суп и холодные напитки. Подумайте о том, чтобы предлагать сэндвичи с низким содержанием жира или небольшие порции для тех клиентов, которые следят за своим весом. Вы также можете предложить широкий выбор веганских или вегетарианских продуктов.

Торговля продаж

Хлеб, хлебобулочные изделия и сэндвичи продаются множеством различных торговых точек, в том числе онлайн-специалистами по изысканным продуктам питания, и, возможно, стоит нацелить эти торговые точки на потенциальных клиентов для вашего бизнеса.

Вы можете предложить им восхитительный ассортимент хлеба и булочек, чтобы они, в свою очередь, могли предложить своим покупателям новые продукты.

Не забывайте, что в заведениях общественного питания любого размера и размера необходимо покупать хлеб, булочки и другие хлебобулочные изделия.Почему бы не составить пробную упаковку для покупателей? Это может привести к регулярным заказам.

Купить существующий бизнес

Возможно, вы решите купить существующую пекарню, а не начинать собственное дело с нуля. Покупка действующего предприятия может означать, что продукты, клиенты, регулярные продажи, персонал, помещения и оборудование уже есть.

Но покупка бизнеса может быть опасным и дорогостоящим процессом, если у вас нет необходимых навыков и опыта в вашей команде, включая юридические и финансовые ноу-хау.Установите реальное торговое и финансовое положение, чтобы цена, которую вы платите за бизнес, не была слишком высокой.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *