Как делают рафинированное подсолнечное масло на заводе: Как производится подсолнечное масло? — Agrozernoholding

Содержание

Как делают рафинированное и гидрогенизированное масло

Перед тем как попасть на полки растительное масло проходит обработку. Она различается в зависимости от производителя и сырья. От способа получения и обработки масла зависит то, насколько оно безопасно и остались ли там полезные вещества.

Масло холодного и горячего отжима и экстракция

Для производства масла холодного отжима сырьё не нагревают, а масло получают путем механического прессования. При самом прессовании масса нагревается из-за трения, но не выше 50°С. Такое масло сохраняет полезные вещества сырья, но производить продукт этим способом невыгодно — в сырье остаётся много масла. Ещё такое масло требовательно к хранению — ему нужна темнота и прохлада, а срок хранения у него сравнительно небольшой — чем быстрее оно попадёт к потребителю, тем лучше.

Ещё один способ, при котором сырьё не нагревают — центрифугирование. Его обычно применяют для производства оливкового масла, но вообще у него свои обозначения. Об оливковом масле читайте здесь.

Масло горячего отжима получают тоже механически, но из нагретого сырья. В случае подсолнечника мятку из семечек обжаривают при температуре 100-110°С. Этой температуры достаточно для того, чтобы масло лишилось части витаминов. Если производимое масло неустойчиво к нагреву (как подсолнечное, кукурузное, льняное) образуются активные формы кислорода.

Если на масле не указан способ отжима, то скорее всего его произвели методом экстракции с помощью бензиновых растворителей, таких как гексан. Этот способ помогает получить из сырья больше масла, чем механический отжим, в процессе сырьё также могут нагревать — например, сою нагревают до 90°С. Если в сырье изначально мало жира, как в сое, кукурузе и гречке, то экстрагирование — единственный оптимальный вариант достать из него масло. Рафинированное оливковое масло обычно производят из сырья оставшегося после первого отжима, остатки масла из него тоже проще получить экстрагированием.

В экстрагированном масле остаются следы растворителя. По стандартам США это не больше 5 мг/л, российские нормы мы так и не нашли. Насколько строго проверяют содержание растворителя в масле — неизвестно.

Рафинированное и нерафинированное масло

Нерафинированное масло не проходит дополнительную очистку после получения. Если масло нерафинированное, значит его получили и механически очистили — отстояли, отфильтровали. Такое масло быстрее портится, на семечковых нерафинированных маслах нельзя жарить — у них низкая температура дымления и в процессе они образуют активные формы кислорода.

Если масло рафинированное — значит оно очищено от примесей. Рафинирование проходит в несколько этапов, но не обязательно используются все.

Надпись рафинированное обычно означает что масло:

  • гидратированное — обработано горячей (до 70°С) водой, чтобы вывести фосфолипиды, а вместе с ними холин и лецитин
  • нейтрализованное — нагрето до 80-95°С и обработано щёлочью, чтобы удалить свободные жирные кислоты, которые ускоряют процесс окисления и понижают температуру дымления масла
  • отбелённое (обесцвеченное, осветлённое) — обработано бентонитовыми глинами, которые поглощают пигменты, в том числе каротиноиды, например, антиоксидант бета-каротин

Обычно отдельно указано, если масло:

  • дезодорированное — обработано горячим (около 200°С) сухим паром в условиях вакуума чтобы удалить летучие вещества (включая и вредные), увеличить температуру дымления и срок хранения
  • вымороженное — охлаждено и отфильтровано от восковых примесей, которые делают масло мутным

Некоторые производители пишут о том, как они делают масло: вот ILTV указывает ступени обработки оливкового масла, Nutiva рассказывают, что рафинируют кокосовое масло паром.

Если производитель прикрывается словами натуральный и полезный, но ничего не пишет о производстве — возможно, у него есть на это причины. Мы не рекомендуем доверять таким производителям.

Рафинация масла и оборудование

Гидрогенизированное масло и транс-жиры

Молекула жира состоит из глицерола и жирной кислоты. Каждая жирная кислота — цепочка из атомов углерода и водорода плюс карбоксильная группа (- COOH). Жирные кислоты в природе встречаются трёх типов — насыщенные, НЖК (к цепочке углеродов со всех сторон присоединен водород), мононенасыщенные, МНЖК (в одном месте водород не присоединён) и полиненасыщенные, ПНЖК (водород не присоединён в нескольких местах).

Большинство пищевых масел — это смесь разных жирных кислот. Когда мы говорим, что масло полиненасыщенное — как, например, льняное, это значит что ПНЖК в нём больше всего. В том же льняном масле есть и насыщенные жирные кислоты, и МНЖК.

Из-за разности в строении молекул свойства жирных кислот отличаются. Насыщенные жиры устойчивы к окислению и высоким температурам, могут оставаться твёрдыми при комнатной температуре. МНЖК жидкие, относительно устойчивы, но не как насыщенные. ПНЖК жидкие и легко окисляются.

А теперь ситуация — производителю нужно подсолнечное масло для сладкого батончика. У батончика будет полупрозрачная упаковка и срок хранения должен быть не меньше года. Обычное подсолнечное масло в такой упаковке и за такой срок может окислиться, прогоркнуть и испортить вкус продукта. Но его можно гидрогенизировать (гидроген — это водород) — добавить в полиненасыщенные цепочки жирных кислот водород, чтобы масло стало по свойствам похоже на насыщенный жир и дольше не окислялось, а заодно придало батончику шелковистую текстуру.

Гидрогенизировать масло можно полностью или частично.

Полностью гидрогенизированное масло — это насыщенный жир, вся цепочка заполнена водородом. Такая насыщенная жирная кислота структурой не отличается от натуральной.

В частично гидрогенизированном масле водород добавлен не во все части цепочки. В результате такого вмешательства в цепочке жирной кислоты появляются химические связи, которые в природе не образуются. Такие цепочки называются транс-ненасыщенными, а масло с такими цепочками — транс-жиром. Транс-жиры бывают натуральными — к таким относится конъюгированная линолевая кислота в мясе и молоке травоядных. Она образуется с помощью бактерий в желудке травоядных, которые «добавляют» в цепочки водород. Концентрация КЛК в натуральном жире крошечная и получать её из еды безопасно.

Проблема искусственных транс-жиров в том, что наши клетки такие цепочки не распознают и им крайне сложно их расщепить и использовать. В результате транс-жиры скапливаются в тканях организма нарушают нормальную работу клеток — проникают за мембрану и ухудшают способность клетки принимать сигналы от других клеток, вмешиваются в работу сигнальных белков, грубо говоря — изолируют её от остального организма. Последствия такого вмешательства в работу клеток — воспаление и атеросклероз.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (Food and Drugs Administration, FDA) c 1 января 2020 полностью запрещает использование частично гидрогенизированных жиров в продуктах — они официально небезопасны. Не к чести FDA, процесс запрета транс-жиров шел несколько десятилетий и мог бы так и не завершиться, если бы не биохимик Фред Куммеров, который полжизни посвятил их изучению и добивался от Управления принятия запрета. В России такого запрета пока нет, поэтому нужно внимательно смотреть на этикетки.

Final Determination Regarding Partially Hydrogenated Oils (Removing Trans Fat)

The 100-year-old scientist who pushed the FDA to ban artificial trans fat

Самое важное

Нерафинированное масло сохраняет больше всего полезных веществ, но легко окисляется. Такое масло стоит покупать только в бутылках из тёмного стекла и хранить в прохладе, подальше от прямых солнечных лучей.

При покупке рафинированного масла смотрите на метод рафинации, который использует производитель. Семечковых рафинированных масел мы рекомендуем избегать совсем — они бедны полезными веществами, содержат активные формы кислорода и/или следы растворителя.

Гидрогенизированные жиры могут прятаться за обозначением «смесь растительных масел», «заменитель жира», «эквивалент масла …» и другими обтекаемыми формулировками. Если производитель умалчивает, что именно за жир был использован, то продукт брать не стоит. Исключение — когда напрямую указано, что использованы полностью гидрогенизированные жиры. Но и в этом случае мы бы подумали лишний раз.

Наш гайд по маслам для жарки

Из чего делают подсолнечное масло | Из чего это сделано

Внешний вид подсолнечного масла

Внешний вид подсолнечного масла

Подсолнечное масло имеет широкое применение в России, его используют для жарки и для заправки салатов, в косметических целях и не только. Оно обладает многими свойствами: как полезными, так и не очень. Давайте узнаем из чего делают подсолнечное масло, как его делают и каким воздействием на наш организм он обладает.

Подсолнечное масло делают из семян подсолнечника масличных сортов, например подсолнечника масличного. Из этого же вида делают жареные семечки, которые так любят лузгать бабушки у подъезда.

Топинамбур — входит в род подсолнечник и его второе название подсолнечник клубненосный.
Семена подсолнечника масличного

Семена подсолнечника масличного

Как делают подсолнечное масло

Мировым лидером по производству подсолнечного масла является Украина, которая в 2016 году произвела более 5 миллионов тонн масла, на втором месте Россия с объемом более 2 млн тонн.

Подсолнечное масло делают на маслоэкстракционных заводах (МЭЗах). Производство подсолнечного масла состоит из нескольких этапов:

  • Очистка семян от мусора и шелухи (лузги)
  • Ядра пропускают через вальцы для измельчения (полученную массу называют «мятка»), после чего отправляют в прессовальных отдел.
  • Перед тем как попасть в прессы, мятка обжаривается в жаровнях. После тепловой обработки мятку отжимают, а полученное масло (масло холодного отжима) отправляется отстаиваться.
    Оставшуюся массу с содержанием масла до 22%, которую называют мезга, отправляют в маслоэкстракционный цех, где она отжимается до содержания масла не более 9% (полученная масса называется жмых).
  • Оставшееся масло из жмыха получают с помощью органических растворителей (часто это экстракционные бензины — НЕФРАСы). После этого процесса, который называется экстрагирование, получается масло в растворителе (мисцелла) и обезжиренный остаток семян подсолнечника (шрот). Шрот очень хороший корм для домашнего скота, птицы и рыбы, т.к. может содержать до 41% белка в своем составе.
  • Рафинирование масла, методы рафинирования или очистки масла, применяемые на маслоэкстракционных заводах:
  • отстаивание
  • центрифугирование
  • фильтрацию
  • сернокислую и щелочную рафинацию
  • гидратацию
  • отбеливание
  • дезодорацию
  • вымораживание (охлаждение масла до 10—12 С°, в результате образуются кристаллы воска, которые отфильтровываются)

Подсолнечное масло польза и вред

Подсолнечное масло очень распространено в России, не даром мы на 2 месте по производству этого масла. Но как известно любой продукт может принести нашему организму не только вред, но и пользу. Вред или польза подсолнечного масла часто зависит не от того очищено оно или нет, а от того как оно хранится, как часто и при каких условиях используется.

Вред и польза нерафинированного масла

Нерафинированное (неочищенное) подсолнечное масло считается намного полезнее рафинированного, т.к. его производят путем отжима (холодного или горячего) и фильтрования.

Внешний вид нерафинированного подсолнечного масла

Внешний вид нерафинированного подсолнечного масла

При холодном отжиме масло не подвергается дополнительной обработке после фильтрования, поэтому его цвет обычно темный, а запах яркий и насыщенный, возможно наличие небольшого осадка.

При горячем прессовании перед отжимом семена нагреваются, а после отжима могут использоваться дополнительные физические способы очистки нерафинированного масла (использование центрифуг или вымораживание). Использование химии не допускается.

Польза нерафинированного масла в его богатом составе насыщенными и ненасыщенными жирными кислотами, особенно полиненасыщенной линолевой кислотой. Оно содержит витамины А, Е, D, группы В. Лучшее применение нерафинированного подсолнечного масла — заправка салатов.

Вред нерафинированного подсолнечного масла может проявиться, если его использовать при жарке. Так как при высоких температурах нерафинированное масло не только теряет все свои полезные свойства, но становится вредным для организма человека.

Вред и польза рафинированного подсолнечного масла

Рафинированное подсолнечное масло получают путем добавления в жмых (семена подсолнечника после отжима с содержанием масла до 9%) органических растворителей (НЕФРАСы). Полученный раствор (масло с растворителем) экстрагируют в экстракторе, чтобы отделить масло. Затем полученное масло рафинируют, лишая его запаха и вкуса.

Внешний вид рафинированного подсолнечного масла

Внешний вид рафинированного подсолнечного масла

Польза рафинированного подсолнечного масла мало изучена, т.к. после рафинирования полезных элементов в его составе остается крайне мало. Но, в отличии от нерафинированног масла, его можно использовать для жарки.

Вред рафинированного подсолнечного масла может быть только от злоупотребления им, само по себе такое масло не вредно, если употреблять его в разумных количествах.

На упаковках подсолнечного масла часто пишут: «Без холестерина», но любое растительное масло в принципе не может содержать холестерин, т.к. холестерин животного происхождения!
Надпись на подсолнечном масле об отсутствии холестерина

Надпись на подсолнечном масле об отсутствии холестерина

Применение подсолнечного масла

Основное применение подсолнечного масла — в кулинарии. Его используют для жарки, для заправки большинства салатов, в производстве маргарина, консервов.

вред и польза. Как рафинируют масло

В кулинарии популярно использование рафинированного масла для приготовления блюд: это обосновывается отсутствием запаха и цвета у такого масла. Действительно ли этот продукт можно назвать маслом?

Масло растительное рафинированное — это продукт, прошедший глубокую очистку и обработку от примесей и веществ. Рафинация — трудоёмкий процесс в несколько этапов. К тому же каждый из этапов может применяться как самостоятельно, так и в комплексе с другими.

Одни специалисты утверждают, что в итоге после обработок масло лишается  полезных свойств и становится вредным для человека, а другие опровергают эти заявления.

И всё же что из себя представляет рафинированное масло: это польза или вред для организма?

Масло рафинируют в том случае, если в нём присутствуют нежелательные примеси, а также с для повышения товарных свойств, например: отсутствие осадка, прозрачность, длительный срок хранения.

Но помимо очистки от примесей масло подсолнечное рафинированное лишается и полезных элементов: фосфатидов, витаминов A, E, D. У такого масла не характерный цвет и запах, так как из него удаляется натуральный краситель, а также вещества, которые отвечают за запах и вкусовые качества продукта. С учетом минимального содержания полезных веществ рафинированное масло уступает по характеристикам и пользе нерафинированному.

Производство рафинированного масла — это бизнес-индустрия, в которой производители стремятся как можно больше получить прибыли при минимуме вложений. Время, требуемое на получение конечного продукта, сократилось: естественно, в ущерб питательным качествам и вкусовым характеристикам. После процедур по обработке масла на полки магазинов поступает мало того что неполезный продукт, так ещё и вредный.

Такой продукт, как рафинированное масло, лучше исключить из рациона: ведь в нём содержание трансжиров достигает 25 %. В природе они отсутствуют, и для организма остаётся загадкой, как с этими веществами справляться, в результате чего они накапливаются в организме, и со временем избыток приводит к негативным последствиям и развитию заболеваний.

Жарка возможна, температура дымления рафинированного подсолнечного масла 230-250’C, при  которой масло начинает разрушаться и в пищу оно больше не годится, так как содержит большое количество свободных радикалов, которые способствуют риску развития рака. Если вы следите за здоровьем, то постарайтесь вовсе исключить жарку: её можно заменить тушением, приготовлением на пару, запеканием.

При рафинировании из масла удаляются как нежелательные примеси, так и полезные вещества, необходимые организму для нормального функционирования и усвоения продукта. Такое масло легко отличить от других благодаря его внешним характеристикам: светлое, прозрачное, при жарке оно не дымит и не пахнет.

Рафинированное подсолнечное масло, польза и вред которого неравноценны, получается благодаря применению технологий химической и физической обработки. Первый способ предполагает применение щелочей, через которые пропускают масло, а для второго способа применяются адсорбенты. Наиболее часто используется химический способ.

Масло, прошедшее через несколько этапов очищения — рафинацию, — теряет полезные свойства и становится вредным по нескольким причинам.

  • продукт, который получен в результате рафинации, подвергается воздействию химических веществ и горячего пара. Таким образом, вероятность сохранения полезных веществ близится к нулю; то же самое касается и сохранности фосфатидов, каротина, белков и витаминов.
  • рафинированное масло невозможно полностью очистить от химических веществ, используемых для рафинации, — гексана и бензина. В составе такого «масла» остаются эти примеси, которые накапливаются в организме.
  • масло после рафинации гораздо больше подвержено окислению.
  • состав рафинированного масла в корне отличается от естественного состава нерафинированного продукта.

Эти факторы указывают на то, что рафинированное масло — вред для организма! Потребляя такой продукт, человек накапливает в организме вредные вещества, которые не выводятся и являются одной из причин развития недоброкачественных опухолей и целого ряда других серьёзных заболеваний.

Как же готовить на таком масле? Никак! Лучше полностью избегать потребления такого очищенного масла, лишённого всего полезного. Продукты можно тушить или готовить в антипригарной посуде. Это будет гораздо более полезно.

Для заправки салатов прекрасно подойдёт небольшое количество нерафинированного подсолнечного или оливкового масла. Растительное масло, которое можно использовать для жарки, — это нерафинированное масло из подсолнечника высокоолеиновых сортов: в нём при нагревании не образуются опасные вещества. Рафинированное масло вредно ещё и по причине изменений, происходящих в нём при воздействии высоких температур.

Что включает в себя процедура рафинирования, какие этапы проходит масло и что получается в итоге? Рассмотрим подробно технологию очищения и узнаем, как делают рафинированное масло.

Рафинирование масла — это процесс очищения масла от возможных примесей, но данная процедура полностью лишает продукт его пищевой ценности. На выходе получается бесполезная жидкость, активно используемая хозяйками для приготовления различных кулинарных шедевров, употребление которых становится опасным для здоровья.

Сам процесс рафинирования заключается в разделении обрабатываемого продукта на составляющие, часть из которых отфильтровывается (зачастую вместе с полезными и питательными веществами), а другая часть отправляется в продажу под кодовым названием «масло подсолнечное рафинированное», вот только от масла в нём остается одно лишь название.

Природой всё предусмотрено — и полезные элементы, и вспомогательные, — для их усвоения вещества гармонично сочетаются в пище. Все процессы очищения нарушают эту гармонию и препятствуют насыщению организма необходимыми элементами, а сами продукты, потребляемые в пищу, уже являются неполноценными, так как лишены большей части необходимых элементов.

Как рафинируют масло?

  1. Первоначально оно подвергается механической очистке, которая предполагает устранение так называемых ненужных веществ из состава с помощью фильтрации.
  2. Далее осуществляется процесс нейтрализации масла. На этом этапе применяются щёлочи с целью устранения жировых кислот. В результате такого воздействия происходит образование солей, которые убирают из продукта пигменты и фосфатиды, необходимые для качественного усвоения.
  3. Очищение масла с применением кипящей воды — гидратация. В результате такого действия фосфатиды выпадают в осадок.
  4. Для достижения максимальной бесцветности масла из него удаляются пигменты с помощью древесного угля и отбеливающей глины — рафинация адсорбционная.
  5. Дезодорация. Для этого масло проходит через вакуум с кипящим паром. Как следствие, в продукте не остаётся даже малой доли запаха или вкуса, присущего натуральному маслу.

Итак, как рафинируют масло? Для очищения используют такое вещество, как гексан. Этот растворитель, который имеется в составе бензина, не очень-то подходит для употребления в пищу. Данное вещество добавляется к семечкам подсолнечника. После получения масла гексан с помощью водяных паров удаляют, а остатки очищают щёлочью.

Чтобы масло приобрело товарный вид, оно проходит процедуру отбеливания и дезодорации. После всех этих мероприятий готовое «масло» фасуется и отправляется в продажу. Можно ли назвать такой продукт маслом? Вряд ли. Да и употреблять в пищу его точно не стоит.

Подсолнечное масло: рафинированное, дезодорированное, вымороженное – какому отдать предпочтение? | Программа: Среда обитания | ОТР

Кристина Бовина: Здравствуйте, меня зовут Кристина Бовина, в эфире «Среда обитания». Наша программа позволяет по-новому взглянуть на продукты и повседневные товары, мы подскажем, как правильно читать этикетки, ориентироваться в ассортименте, как не стать жертвой маркетологов, а также самостоятельно проверить качество ваших покупок.

Подсолнечное масло: рафинированное и нерафинированное, дезодорированное, вымороженное – какому отдать предпочтение? От покупки какого воздержаться? Чем отличаются друг от друга разные сорта? Какова суточная норма потребления этого продукта для мужчин и женщин? И как проверить его качество?

Без этого золотисто-маслянистого помощника не получилось бы ни одно жареное блюдо, им заправляют различные салаты, на его основе изготавливают майонез, маргарин, консервы, кулинарные жиры и даже некоторые лекарственные мази. Как это производят, узнаем прямо сейчас.

Россия является одним из мировых лидеров по производству подсолнечного масла, заводы по изготовлению этого продукта находятся в непосредственной близости от места произрастания подсолнечника, обусловлено это экономически: вес у семян небольшой по сравнению с конечным продуктом и транспортировать их на дальние расстояние нецелесообразно.

На этом заводе производят рафинированное и нерафинированное подсолнечное масло. Сначала лаборатория проверяет входящее сырье на влажность и загрязнённость, семечки должны содержать достаточное количество жиров: чем выше процент жирности, тем больше масла получится на выходе. Прошедшее контроль и очищенное от посторонних включений сырье поступает в цех переработки.

Сергей Кузьмин: В этом цехе как раз происходит так называемое превращение семечки в масло: здесь семечку мы, на нашем языке, «обрушиваем», то есть ядро отделяем от лузги и уже готовое ядро, очищенное от лузги, мы посылаем на маслопрессы.

Кристина Бовина: Семена проходят через пресс, не превышающий 40 градусов. Чтобы увеличить срок хранения масла, его необходимо очистить от примесей, для этого применяют технологию рафинирования.

Сергей Кузьмин: Для очистки масел используются обычные рамочные фильтры, где масло при разных температурах смешивается с абсорбентами, такими как отбельная земля – всё это перемешивается, нагревается, фильтруется, после этого уже отправляется на последнюю стадию, дезодорацию: из масла удаляются в этот момент пигменты – это то, что дает маслу цвет, удаляется воск – то, что маслу придаёт мутность.

Кристина Бовина: После рафинации и дезодорации масло становится светлым прозрачным и не имеет ярко выраженного запаха подсолнечника, в отличие от нерафинированного. Готовый продукт по трубам поступает в большие резервуары, а из них масло на конвейере разливают в пластиковые бутылки.

Александр Вараксин: После аппарата выдува бутылка поступает на аппарат фасовки и розлива масла, где задается определенная в зависимости от объёма бутылки, после аппарата розлива и укупорки колпачком бутылка поступает на маркировку.

Кристина Бовина: На этикетке указывают вид подсолнечного масла, производителя, содержание жиров, калорийность, обязательно наносится дата розлива, срока годности, а также условия, в которых масло должно храниться.

Сегодня на рынке существует большое количество предложений подсолнечного масла, в эпоху Советского Союза люди даже не предполагали, что масел может быть так много. Отличить, например, подсолнечное нерафинированное от рафинированного можно по стойкому запаху семечек. Разобраться в видах подсолнечного масла нам поможет эксперт Роскачества Наталья Филатова. Давайте определимся, какое подсолнечное масло представлено у нас в магазинах?

Наталья Филатова: 2 больших вида – это рафинированное и нерафинированное.

Кристина Бовина: Чем они отличаются друг от друга?

Наталья Филатова: Рафинированное – это очищенное масло от всяких природных веществ, пигментов, восков, жирных кислот. А нерафинированное – это масло, для изготовления которого, просто отжали семечки.

Кристина Бовина: Наталья, какие бывают способы производства нерафинированного масла?

Наталья Филатова: Это отжим холодный или горячий.

Кристина Бовина: Что это?

Наталья Филатова: Холодный – более щадящий, кончено, отжим, когда на всех этапах производства температура поддерживается: 35-50 градусов, а вот если речь идёт о горячем отжиме, то сырьё нагревают уже до 100 и более градусов и тогда физический выход продукта, конечно, больше, то есть это более выгодный способ получения нерафинированного масла, но холодный отжим, конечно, более щадящий для масла, и все полезные вещества в нём сохраняются.

Кристина Бовина: То есть холодный отжим даёт более качественное масло?

Наталья Филатова: Он даёт более полезное масло.

Кристина Бовина: А рафинированное масло: какие бывают способы очистки и как вообще делают его рафинированным?

Наталья Филатова: Его очищают, причём разными способами: существуют физический, химический способы рафинации. Чтобы не выпадало осадка, чтобы оно не мутнело, нужно избавиться от определённых природных веществ, чтобы на нём можно было, например, жарить, поэтому, например, применяют способ вымораживания, гидратации. Насколько масло очищено рафинированное – это как раз и показатель его качества. Если мы выбираем рафинированное масло, оно должно быть прозрачное светлое.

Кристина Бовина: А как найти в магазине рафинированное масло без химической очистки?

Наталья Филатова: Производители указывают то, что масло прошло рафинацию, то есть производитель может использовать разные способы очистки.

Кристина Бовина: То есть на упаковке никогда не будет указано, каким способом очистили рафинированное масло?

Наталья Филатова: Почему? Указывают: «дезодорированное», например. Дезодорирование – это тоже очистка масла, но она очень тонкая и уже удаляет масло от вкуса и запаха, то есть удаляются вкусоароматические вещества, и масло становится совершенно обезличенным, оно хранится ещё дольше, чем просто рафинированное масло.

Кристина Бовина: Так в нём остаётся вообще в принципе масло, после этих способов, этапов?

Наталья Филатова: Масло, конечно, остаётся и даже полезные вещества, не остаётся вот этих природных изначальных фосфолипидов, восков, жирных кислот – вот этого нет в масле, для этого мы покупаем холодное нерафинированное масло и заправляем им холодные блюда, салаты и так далее.

Кристина Бовина: Как тогда покупателю понять, каким способом очищали масло?

Наталья Филатова: Масло очищается достаточно хорошо – это всё разрешённые методы, доказана их безопасность.

Кристина Бовина: Присутствие витаминов A, D3: в принципе эти витамины всегда есть в масле иди это обогащённое?

Наталья Филатова: Они всегда есть, масло не обогащают, как правило, витамин E сохраняется, он есть в масле.

Кристина Бовина: Давайте поговорим про сорта масел: какие они бывают, и чем они отличаются?

Наталья Филатова: Сорт «рафинированное дезодорированное» бывает высшего, первого сорта и «рафинированное недезодорированное» – это сорта, которые относятся к рафинированному маслу, соответственно, нерафинированное бывает холодного отжима и горячего отжима.

Кристина Бовина: Рафинированные сорта чем отличаются?

Наталья Филатова: В зависимости от показателей перекисного числа, то есть, чем ниже перекисное число, тем выше категория.

Кристина Бовина: А что такое перекисное число?

Наталья Филатова: Это как раз показатель окисления масла. Мы же говорим о том, что при хранении, например, это перекисное число повышается, и масло может превратиться во вредный продукт.

Кристина Бовина: Влияет ли сырьё на качество масла?

Наталья Филатова: Да, конечно, влияет. Во-первых, семечки должны правильно храниться, как и любое сырьё, как любое зерновое. Может быть некачественное сырьё.

Кристина Бовина: Или, например, после того как его сделают рафинированным дезодорированным, там уже не важно, какие были семечки, какого года?..

Наталья Филатова: Уже заметить это довольно сложно, да.

Кристина Бовина: То есть качество сырья, наверно, влияет именно на нерафинированное масло, там можно почувствовать?

Наталья Филатова: Конечно, безусловно, качество сырья должно быть на высоком уровне, конечно, потому что мы получаем свежий продукт.

Кристина Бовина: С видами и нюансами подсолнечного масла мы разобрались, а вот его история вызывает куда больше опросов: когда и где человечество впервые стало применять этот продукт? Кто претендует на авторство? И как оно распространилось по всему свету? Узнаем в нашей следующей рубрике.

«Солнечный цветок» родом с юга Северной Америки: примерно 2000-3000 лет назад древние индейцы делали из семян подсолнечника муку и уже тогда получали масло. В Европе про это растение узнали только в XVI веке, когда испанские завоеватели в ряду прочих трофеев привезли его на родину, правда использовали его исключительно в декоративных целях: высаживали в садах и палисадниках. В России «солнечный цветок» распространился при Петре I, хотя археологические находки свидетельствуют, что даже на территории Московской области он рос более 8 тысячелетий назад, но потом почему-то исчез. В конце XVIII века о пользе подсолнечного масла написал научную статью русский академик Василий Севергин, и лишь в 1829 году его добыл отечественный мастер, крепостной крестьянин Даниил Бокарев, с помощью самодельной ручной маслобойки. К 1860 году в этих краях работали уже 120 маслобойных заводов. В настоящее время экспорт подсолнечного масла из России находится на максимальных отметках и в год составляет около 3 миллионов тонн.

Скажите, пожалуйста, вот вы пришли в магазин: какое из этих масел вы выбрали бы себе?

Наталья Филатова: Для арки я выбрала бы, наверно, дезодорированное.

Кристина Бовина: Дезодорированное, а какое именно? По цвету, например, это тоже дезодорированное рафинированное, но более светлое, они чем-то отличаются?

Наталья Филатова: Дезодорированное масло и должно быть светлым.

Кристина Бовина: Но светлей, чем это…

Наталья Филатова: То есть допускаются какие-то небольшие оттенки, исходя уже из сырья. Здесь всё в рамках, скажем, дозволенного.

Кристина Бовина: А если мы говорим про нерафинированное?

Наталья Филатова: Я бы, во-первых, посмотрела на то, какой отжим, допустим…

Кристина Бовина: Да, вот это вам.

Наталья Филатова: «Масло подсолнечное, первый отжим», понимаете, первый отжим – это говорит о том, что масло получено прессованием, это такой тоже маркетинговый ход, лучше написать, что это холодный или горячий, например, тогда это было бы более информативно, и я бы поняла, что я хочу взять холодный отжим.

Кристина Бовина: А первый отжим – это разве не говорит о том, что он холодный?

Наталья Филатова: Конечно, производитель при этом отжиме мог использовать и горячее прессование.

Кристина Бовина: О чём ещё нам может сказать этикетка?

Наталья Филатова: На этикетке указывается документ, в соответствии с которым производилось это масло, например, ГОСТ. Вот здесь указан ГОСТ 1129-2013, то есть это действующий ГОСТ на растительное масло, то есть этим самым производитель нам говорит, что его продукция соответствует требованиям ГОСТа.

Кристина Бовина: А бывает ещё и масло, по ТУ сделанное?

Наталья Филатова: Конечно.

Кристина Бовина: То есть лучше брать то, которое по ГОСТу?

Наталья Филатова: Вы знаете, извечный спор на самом деле, что лучше: ТУ или ГОСТ? Главное, чтобы был продукт безопасный, то есть, чтобы он соответствовал требованиям технических регламентов, для этого у нас есть маркировка «EAC», например. Иногда производитель указывает, что соответствует техническим регламентам, в составе это, как правило, 1 ингредиент, потому что больше ничего и не требуется.

Кристина Бовина: А вот что нам может говорить надпись на бутылке «без ГМО»?

Наталья Филатова: Вообще это тоже отчасти маркетинговый ход, потому что известно, что в Российской Федерации запрещены производства продуктов с использованием линий ГМО.

Кристина Бовина: А масло покупать лучше крупных производителей или, например, в магазинах здорового питания какое-то фермерское, небольшие партии, оно, может быть, будет лучше?

Наталья Филатова: Очень важно покупать не на стихийных, конечно, рынках, с рук – вот здесь всё, что угодно может быть.

Кристина Бовина: Ещё продают масло на розлив – стоит ли покупать его или лучше брать в индивидуальной упаковке, где есть этикетка, крышка?

Наталья Филатова: Я бы брала в индивидуальной, потому что мы не знаем, как хранится, что это за резервуар и вообще, конечно, лучше, чтобы это было упакованное на производстве с контролем качества масло в промышленной упаковке.

Кристина Бовина: Расскажите, а что происходит с нерафинированным маслом при нагревании? Почему на нём не рекомендуют жарить?

Наталья Филатова: В масле изначально содержатся природные вещества, такие как фосфолипиды, и они при нагревании начинают дымить, происходит их перегрев и, соответственно, выделение канцерогенных веществ.

Кристина Бовина: То есть вы рекомендуете использовать для жарки всегда только рафинированное?

Наталья Филатова: Да.

Кристина Бовина: А сколько можно хранить масло открытое и закрытое?

Наталья Филатова: Рафинированное масло хранится довольно долго, то есть в закрытой таре может храниться 12 месяцев и более – это нужно смотреть, конечно, на упаковке. Нерафинированное масло – 4-6 месяцев, например.

Кристина Бовина: А сколько хранится открытое рафинированное масло?

Наталья Филатова: Открытое – до месяца, но эксперты всё-таки рекомендуют держать его в холодильнике где-то на дверце, где температура чуть повыше, потому что оптимальная температура ранения от 5 до 20 градусов, то есть при этом масло не портится.

Кристина Бовина: То есть открытую бутылку масла лучше хранить в холодильнике?

Наталья Филатова: Да, желательно, особенно рафинированное, оно прекрасно выдерживает понижение температуры, особенно вымороженное, оно может оставаться прозрачным и в холодильнике.

Кристина Бовина: А нерафинированное открытое можно хранить в холодильнике?

Наталья Филатова: Это сложнее, потому что оно кристаллизуется и твердеет, поэтому именно для этого и нужно его как-то предохранять в тёмной бутылке.

Кристина Бовина: Можно перелить в такую бутылочку?

Наталья Филатова: Да, конечно, можно, если вы открыли, то лучше перелить, какие-то красивые бутылочки сейчас продаются и только украсят вашу кухню.

Кристина Бовина: А при каких условиях может прогоркнуть масло?

Наталья Филатова: Если оно стоит в тёплом месте на свету, то процессы окислительные происходят скорее – в пищу употреблять не стоит, потому что это не только неприятно, но это может сказаться на здоровье, конечно.

Кристина Бовина: Наталья, благодарю вас за интересный и очень полезный рассказ!

Из-за высокой калорийности врачи призывают не употреблять в день больше 2 столовых ложек нерафинированного масла, однако, рекламные акции часто призывают нас поступать иначе. Стоит ли им доверять, или маркетологи пытаются подмаслить потенциальных покупателей?

Подсолнечное масло – продукт типовой, предназначенный для повседневных нужд, поэтому предложена от разных производителей, как правило, ничем не отличаются друг от друга по своему составу.

Зуля Ханнанова: Когда добавляются на маркировку такие обозначения, что содержит витамин E, витамины серии A, E, K и так далее, я бы назвала это, раз уж мы про масло говорим, масло масляное, потому что глобально подсолнечное масло так и так содержит все эти полунасыщенные кислоты и жиры.

Кристина Бовина: Такими же информационными пустышками, являются упоминания о том, что в масле нет холестерина или о том, что оно было отфильтровано – это обязательный этап производства данного продукта, иначе вместо прозрачной жидкости в бутылке была жидкая смесь с множеством мелких и крупных песчинок.

Зуля Ханнанова: Когда на бутылке подсолнечного масла пишут: «Natur», либо «Organic», либо «Эко-продукт» – это не более чем маркетинговая уловка, потому что подсолнечное масло – это по определению натуральный продукт.

Кристина Бовина: Ещё один способ выделить свой товар на полке – придумать ему специальное назначение.

Зуля Ханнанова: Производители пытаются создать несколько видов масел на полке, поэтому они добавляют отдельно: «для салата», «для жарки рыбы», «для арки мяса», но по факту – это всё то же рафинированное, которое для жарки или для салатов, наоборот, нерафинированное.

Кристина Бовина: Иногда в состав этого продукта действительно добавляют дополнительные ингредиенты, к примеру, оливковое масло, о чём покупателю сообщает красочная этикетка.

Зуля Ханнанова: Иногда пишут: «Масло с добавлением прованских трав» и действительно чуть-чуть их добавляют, буквально маленькую россыпь – для производителя это ничего не стоит, это очень, скажем так, дешёвая добавка, но при этом вы как потребитель, естественно, будете переплачивать за вот этот маркетинговый ход.

Кристина Бовина: Маркетологи советуют верить только той информации, которая указана на задней стороне этикетке: когда, кем, и где было произведено масло и каков его состав, все остальные характеристики – не более чем самопрезентация и маркетинговый ход.

Вред подсолнечного масла заключается в канцерогенах, которые могут начать образовываться при нагревании продукта, именно по этой причине врачи не рекомендуют употреблять жареное в пищу. В каких количествах и с какими продуктами лучше использовать подсолнечное масло? Расскажет диетолог.

Диетологи констатируют: польза оливкового масла несколько преувеличены. Наше отечественное подсолнечное обладает не меньшим набором полезных свойств, а в чём-то даже превосходит аналоги, производимые из других продуктов.

Елена Тихомирова: Следует помнить о том, что любое растительное масло – это, в первую очередь, источник витамина E, и витамин E в природе встречается исключительно в орехах, в семечках, следовательно, любое масло – это концентрат витамина E. Могу сказать, что содержание витамина E в подсолнечном масле раза в 2-3 больше, чем в оливковом.

Кристина Бовина: Существует популярное заблуждение: тем, кто придерживается диеты, необходимо избегать употребления растительного масла.

Елена Тихомирова: Норма, я бы сказала, жира для человека, для женщины, которая находится на диете – это где-то 60 граммов в сутки, для мужчины, соответственно, 80, причём из этих 60 граммов жира примерно половина должна быть растительного, примерно половина должна быть животного, поэтому если худеющая женщина употребляет 1-2 ложки растительного масла в день, она прекрасно будет худеть, при условии, что она не будет переедать других жиров.

Кристина Бовина: растительное масло как источник жирных кислот, из которых формируются наши клеточные мембраны, необходимо детям, чьи клетки активно растут, и взрослым в сезон простуд, когда нужно поддерживать состояние нашей иммунной системы.

Елена Тихомирова: В нас постоянно образовывается какое-то количество новых клеток, а старые клетки слущиваются и вот для постоянного образования этих клеток нужен жир, как жир животный, так и растительный.

Кристина Бовина: Для максимальной пользы лучше всего сочетать этот высококалорийный продукт с низкокалорийными овощами – такую комбинацию для подсолнечного масла диетологи называют самой оптимальной.

Отправляясь в магазин, не забудьте: рафинированное масло – однородное и почти прозрачное, нерафинированное – темнее и может быть произведено с небольшим осадком. Именно такое масло лучше добавить в салат, а вот жарить предпочтительнее на очищенном рафинированном. В день употребляйте н более 2 столовых ложек подсолнечного масла. Сезон сбора семян подсолнечника для производства масла длится с июня по октябрь, поэтому идеальным вариантом является совпадение периода созревания с датой изготовления продукта. Дату розлива также желательно выбирать, максимально приближенную к дате покупки. Это «Среда обитания», я Кристина Бовина и не дайте себя обмануть!

Вред рафинированного масла

Поскольку тема данного сайта – полезное питание, то просто необходимо рассмотреть наиважнейший вопрос употребления растительного рафинированного масла для жарки продуктов. Это один из продуктов-убийц, который вкупе с другими, о которых мы будем говорить на страницах этой рубрики, постепенно делает из современного человека надежного клиента системы здравоохранения уже в гораздо более молодом возрасте, чем каких-то  20 лет назад.

Призываю людей все больше задумываться при применении обычных продуктов и   после прочтения данной статьи ответить себе на вопрос: нужен ли нам такой продукт, что он нам дает полезного и ценного?

Производство растительного масла представляет огромный бизнес, масштабы которого требуют быстрой отдачи при минимальных затратах. Это значит, что современные производители вынуждены использовать технологии, которые позволят ему в наикратчайшие сроки получить конечный продукт, принося в жертву его питательную ценность и полезность. При этом получив в довесок не только безполезный, но и крайне вредный для человеческого организма продукт. А если так, то есть ли смысл вообще его употреблять?

Вот что происходит при производстве рафинированного растительного масла: экстракция с помощью нефтехимического растворителя (чаще гексан), потом пытаются этот растворитель выпарить, но нет никакой уверенности, что он удаляется до конца. Гексан  очень токсичен.

Далее  рафинация — лишение его полезных смолистых и клейких веществ. В процессе гидратации удаляется лецитин (крайне важные элемент для каждой клетки тела), хлорофилл, витамин Е и минералы. Собственно, все самое важное для нашего организма, ради чего это масло и производилось ранее.

Но и это не все. Поскольку масло еще полностью «не убито», то для окончательного отделения важных питательных веществ, являющихся нежелательной субстанцией, в него добавляют щелочной раствор, а для обесцвечивания — диатомовую землю (это составная часть динамита, прославившего Альфреда Нобеля, который представляет из себя диатомит, пропитанный нитроглицерином)

Затем диатомит отфильтровывается от масла вместе с каротином (витамин А), хлорофиллом и остатками других питательных веществ .Очищение завершено.

 После этого масло подвергают дезодорированию  при температуре свыше 230 градусов., затем его очищают на фракции путем охлаждения. Этот процесс называется демаргаринизация. На выходе получается продукт, лишенный всего, чем наделила его природа, а также цвета, запаха, вкуса и не обладающий никакой питательной ценностью для организма.

Разве так еду производят?

В процессе такой «очистки» происходит ломка и перекручивание молекул жирных кислот, что приводит к  созданию молекул — уродов — трансизомеровжирных кислот, или – трансжиров. Рафинированные масла содержат до 25% трансжиров! Этих веществ в природе не существует! Поэтому организм не знает, как с ними справиться и не может вывести их наружу. С годами они накапливаются и создают большие проблемы владельцу организма:  трансжиры чрезвычайно токсичны и и порождают тяжкие последствия – стресс, атеросклероз,ишемию, болезни сердца, рак, гормональные сбои (к примеру — ожирение) и т. д.  

Жарка на любом растительном масле кардинально изменяет его состав.   При t 200-250 С   (примерно эту температуру имеет раскаленная сковорода) происходит образование канцерогенных веществ и говорить о биологической ценности продукта уже нет смысла. Жир неизбежно впитывается и передает канцерогены в основной продукт – котлету, картофель и т. д.

Надеюсь, что смогла вас убедить, что вред рафинированного масла очевиден, и выбор, на чем жарить пищу – основной вопрос правильного, разумного питания. Специалисты советуют использовать топленое масло или свиной жир, как наиболее безопасные, а лучше и вовсе обходиться без жарки.

Я не так давно перешла на свиной жир — 100% натуральный продукт без какой-либо химической переработки, причем с удовольствием добавляю его в выпечку вместо сливочного масла — нет ни запаха, ни привкуса. На нем веками жарили наши предки, в то время как рафинированное масло появилось сравнительно недавно. Топленое масло — тоже хороший продукт, если оно сделано из натурального сливочного масла, что не гарантировано.

Аналогичная статья о сливочном масле, как его нужно выбирать — «Натуральное сливочное масло»

Люди, будьте бдительны!

Рафинированное и нерафинированное масло | АО ЭкоОйл

19 июля 2020

Все мы употребляем в пищу растительные масла и редко задумываемся о том, какая разница между терминами, указанными на упаковке обычного подсолнечного масла. Постараемся разобраться, что же такое рафинированное и нерафинированное подсолнечное масло.

Термин рафинация простыми словами можно объяснить, как полное очищение любого продукта производства от примесей. Соответственно, нерафинированное растительное масло-это масло, прошедшее только фильтрацию от сора и частиц, которые остались после прессования масличного сырья. Нерафинированное растительное масло красивого темно-янтарного цвета. Аромат его сладковатый, семечковый, очень аппетитный. Свежевыжатое нерафинированное подсолнечное масло настолько вкусно пахнет, что его хочется выпить. Его вкус украсит любую холодную закуску, любой маринад, любой салат. Изумительный вкус имеют овощные блюда, приготовленные на нерафинированном подсолнечном масле. А какой изысканный вкус имеет малосольная селедочка, приправленная таким маслом.

Но у нерафинированного подсолнечного масла есть и отрицательные качества. Его нужно хранить в темном месте, срок хранения не продолжительный. При длительном или не правильном хранении вкус и аромат этого масла портиться, становится прогорклым, затхлым. Так же в нем появляется осадок. При использовании этого масла в приготовлении еды – жарке, если не контролировать температуру оно горит, выделяет копоть. Приготовляемые продукты получаются пережаренными, теряют свои вкусовые оттенки.

Нерафинированное масло более полезно с точки зрения здорового образа жизни. В нем содержатся важные аминокислоты, витамины и жирные кислоты, которые очень важны для нашего организма. Если каждый день употреблять немного нерафинированного растительного масла, то происходит полная очистка организма, продлевается молодость, улучшается рост клеток кожи и волос, повышается иммунитет, почки, печень, сосуды, кишечник- все работает в лучшем режиме.

Подсолнечное масло рафинированное – это масло, которое прошло все ступени очистки и в конечном виде получается без запаха и вкуса. По технологии, для того чтобы удалить все примеси – и осадочные взвеси, и вкус и запах, масло проходит следующие стадии очистки: гидратация, нейтрализация, отбеливание, вымораживание и дезодорация. Цвет этого масла может быть в спектре от светло-желтого до бесцветного. У этого масла намного легче условия и сроки хранения.

Спектр применения рафинированного масла намного более шире, чем у нерафинированного. Такое масло применяют как в бытовой кулинарии, так и в производственной. Из-за того, что рафинированное масло не имеет своего вкуса и запаха его широко применяют для приготовления любых блюд. Особенно оно ценится для производства полуфабрикатов, консервов, всех видов теста в промышленных масштабах. Очень широко это масло используется во фритюрах, при производстве маргарина, кулинарных жиров, сырных продуктов. Для изготовления диетических продуктов и детского питания разрешено применять только дезодорированное рафинированное подсолнечное масло. Также такое очищенное масло применяют в производстве косметической и фармацевтической продукции. Огромное количество кремов и мазей делают на основе рафинированного масла. Для изготовления разнообразных сортов мыла, а также в производстве лакокрасочной продукции тоже применяют рафинированное масло.

Поэтому прежде чем приобрести подсолнечное масло мы с вами должны четко знать, для каких целей нам требуется подсолнечное масло и выбирать наиболее оптимальный вариант.

Источник donmasloproduct.ru

Как делают подсолнечное масло: рафинированное и нерафинированное

Исторически первый маслобойный завод появился на территории Российской Империи в 1834 г. Событие произошло в Воронежской губернии. Это стало возможным благодаря открытию Даниила Бочкарева. Он разработал технологию приготовления масла из семечек подсолнуха. Ее взял на вооружение предприимчивый коммерсант. Уже в 1835 г. купец Папушин стал отправлять свою продукцию на экспорт. В статье пойдет речь о том, как делают подсолнечное масло.

Подготовка семян

Предприятия для изготовления масложировой продукции строят там, где высокий урожай подсолнечника. Это южные районы РФ и Черноземье. Почему заниматься транспортировкой на дальние расстояния нерентабельно? Потому что сырье весит слишком мало по сравнению с готовой продукцией. Это затратное мероприятие. Большой объем и маленькая масса сводят на нет экономическую выгоду.

Семена подсолнечника

Производственный процесс начинается рядом с лабораторией, где собираются в очередь грузовики. Эксперты проверяют качество семечек:

  1. Влажность.
  2. Процент брака.
  3. Масличность.
  4. Сорность.
 

Если хотя бы один параметр не совпадает с контрольным, машина с сырьем отправляется назад к заготовителю. Затем автомобиль заезжает на массивные весы. После взвешивания водитель отправляется на разгрузку. Семена попадают в завальную яму и по транспортерам движутся к другим участкам:

  1. Секция очистки.
  2. Сушилка.
 

После этих процедур сыпучий груз поступает в силосы — железобетонные, сборные или металлические емкости для хранения. Первые остаются только на старых предприятиях. Бизнесмены новой формации выбирают металл. Он надежный и практичный.

Организация движения

Перерабатывающие заводы располагаются на больших территориях. Чтобы не случилось ДТП, пространство поделено на секторы. Есть дороги для транспорта и выделенная полоса для движения пешеходов. Повсюду висят запрещающие знаки. Рядом с оборудованием нельзя курить и зажигать огонь, а посетители обязаны использовать СИЗ — средства индивидуальной защиты. Обычно это респиратор, каска и очки. Без экипировки контролеры не пустят работника на предприятие.

Производственные этапы

На стартовом этапе подготовленная сыпучая продукция по транспортеру «едет» в цех обрушивания. Там специальные машины отделяют ядра от кожуры.

Оборудование для переработки семян подсолнечника

Семена интенсивно бьются о бичи, потому что на них действует центробежная сила. Лузгу, шрот и прочие отходы направляют на один транспортер, а семечки — на другой.

Горячий отжим

Ядра подвергаются тепловой обработке. На них воздействует температура 90°C. В «разгоряченном» состоянии семечки поступают на прессы. Там из них получают прессовое масло. А жмых с остатками масла идет в дальнейшую переработку. Получается продукция темноватого оттенка с интенсивным подсолнечным запахом. В ней мало полезного. Ведь витамины разрушаются от жары.

Холодный отжим

Название говорит само за себя. При холодном отжиме зерна не греют на жаровнях, а сразу направляют на прессовочное оборудование. В масле полно полезных компонентов: антиоксиданты, лецитин и витамины. Но продукция быстро становится прогорклой и мутной. В таком виде масло опасно для здоровья. Поэтому нужно свести риски на нет с помощью следующего этапа.

Кстати. Жмых не выбрасывают. Из него повторно выжимают масло или используют в животноводстве.

Рафинация

В одном из цехов завода есть установки, предназначенные для рафинации масла. Это всего лишь очистка от вредных примесей органики. После процедуры у продукции нет запаха, вкуса и цвета. Прозрачная вязкая жидкость. Очистку выполняют в несколько шагов:

  1. Гидратация. Масло обрабатывают горячей водой с температурой до 70°C. Фосфолипиды растворяются и выпадают в осадок. Без них продукция не прогоркает.
  2. Отбеливание. Масло проходит через слой абсорбентов и теряет окраску. Чаще всего в качестве «фильтра» используют специальную глину.
  3. Вымораживание. Масло остужают до минус 8°C и добавляют в него целлюлозу. Это позволяет удалить воск из состава.
  4. Дезодорация. Продукцию в вакуумной камере «прожаривают» горячим паром. В результате исчезают ароматизаторы и свободные жирные кислоты.
 

Подсолнечное масло в бутылках

На выходе получается прозрачная жидкость без вкуса и запаха. Из нее изготавливают кондитерский жир, маргарин и майонез, используют для жарки.

Информация. Рафинированное масло проходит все этапы очистки, а нерафинированное нет. В этом и состоит отличие.

Хранение и бутилирование

Готовую продукцию заливают в большие металлические емкости. Они сделаны из нержавейки, поэтому не вступают в реакцию с маслом. Наливные грузы могут храниться очень долго, пока заказчику не понадобится очередная партия. Тогда работники завода открывают заслонки, а масло поступает на линию розлива.

Крупные партии масла везут в закрытых цистернах. А более мелкие — в пластиковой таре. Бутылки выпускают прямо в производственном цехе. Их «выдувают» из специальных заготовок. Потом бутылки движутся по транспортерной ленте к наливной линии. Дозатор наполняет емкости. Остается выполнить укупорку тары с помощью герметичных крышек и наклеить этикетки. На финальном этапе вся партия проходит через ОТК — отдел контроля качества. Бутылки с браком утилизируют.

Чтобы организовать собственное предприятие, нужно выбрать надежное и производительное оборудование для переработки орехов и семян. Его можно заказать в компании Bayannur Yongming Machinery Manufacturing Co., Ltd.

КАК ПРОИЗВОДЯТ ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО?

Производство подсолнечного масла включает в себя следующие технологические процессы: очистка семян, измельчение семян, прессование и извлечение сырого масла из этих семян с последующей рафинацией полученного масла перед упаковкой. Летучий углеводород, такой как гексан, используется в качестве растворителя для извлечения масла.

  • Очистка
  • Шелушение
  • Измельчение
  • Прессование
  • Экстракция растворителем
  • Рафинация

ОЧИСТКА СЕМЯН:

Собранные семена подсолнечника пропускают через магниты для удаления любых металлических следов, а другие примеси удаляются путем очистки сита и камнеуловителей.Затем внешнее покрытие (оболочки) семян удаляют, чтобы получить чистые семена.

ОТШЕЛУШИВАНИЕ:

Семена подсолнечника масличного типа содержат от 20% до 30% шелухи, которую иногда удаляют перед экстракцией масла, чтобы обеспечить качество как масла, так и подсолнечного шрота. Шелушение завершается, когда влажность семян после очистки составляет 5%. Обычная процедура состоит в растрескивании семян механическим действием центробежного или пневматического шелушителя, которое также может быть дополнено истиранием.Затем полученную смесь провеивают, чтобы отделить шелуху от ядер. Некоторые семена масличного подсолнечника имеют тонкую шелуху, которую трудно удалить, поэтому их можно не очищать от шелухи, чтобы избежать потери масла.

ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ СЕМЯН:

Очищенные от шелухи семена перемалываются в грубую муку, чтобы увеличить площадь поверхности для прессования. Молотковые мельницы или желобчатые валки в основном используются для измельчения грубой муки в однородные мелкие частицы. Затем муку нагревают, чтобы можно было извлечь масло, хотя во время этой процедуры вместе с маслом выделяются примеси, и такие примеси должны быть удалены до того, как масло будет объявлено съедобным.

ПРЕССОВАНИЕ:

Нагретая мука подается в шнековый пресс, который постепенно увеличивает давление с 60 кПа до 950 кПа и до 850 кПа по мере того, как мука проходит через цилиндр с прорезями. При этом масло выдавливается через прорези в стволе и восстанавливается.

ИЗВЛЕЧЕНИЕ ДОПОЛНИТЕЛЬНОГО МАСЛА:

Летучие углеводородные растворители используются для обработки оставшегося жмыха путем экстракции растворителем для достижения максимального выхода.Наиболее часто используемым растворителем является гексан, который растворяет масло из оставшегося жмыха. Затем растворитель отгоняют из масла, пропускают через вещество и затем собирают на дне.

УДАЛЕНИЕ СЛЕДОВ РАСТВОРИТЕЛЯ:

Около 90% летучего растворителя, оставшегося в экстрагированном масле, испаряется и готовится для повторного использования. Затем используют отпарную колонну для извлечения оставшегося растворителя. В этой процедуре масло кипятят паром, а растворитель испаряется, конденсируется и собирается отдельно.

ПЕРЕРАБОТКА И ПЕРЕРАБОТКА НЕФТИ:

Экстрагированное и десольвентизированное подсолнечное масло необходимо подвергнуть дальнейшей обработке для получения пищевого продукта. Пищевые масла очищают для придания вкуса, запаха, цвета и твердости с использованием процессов, которые рафинируют, нейтрализуют, отбеливают и дезодорируют масло. Эти процессы очистки масла устраняют такие загрязнения, как фосфатиды, свободные жирные кислоты и прооксиданты.

Иногда требуется дальнейшая переработка подсолнечного масла и жиров.Некоторые масла выдерживают зиму или депарафинизируют, а некоторые модифицируют, чтобы они отличались характеристиками плавления. Побочные продукты могут подвергаться дополнительной обработке для создания продуктов с добавленной стоимостью или снижения затрат.

Заключительный этап заключается в дезодорации масла в обход пара над горячим маслом, помещенным в вакуум при температуре от 225°С до 250°С. Это позволяет летучим компонентам, устойчивым к вкусу и запаху, испариться из масла. Однопроцентная лимонная кислота добавляется в масло для инактивации некоторых присутствующих микроэлементов, тем самым предотвращая окисление в масле и тем самым продлевая срок годности масла.

УПАКОВКА МАСЛА:

Чистое масло измеряется или упаковывается в чистую тару, обычно это бутылки для продажи на внутреннем рынке в специализированных магазинах или канистры для экспорта.

Процесс рафинации подсолнечного масла | Завод по переработке подсолнечного масла

Подсолнечное масло – древнейшее семя Северной Америки, которое, по имеющимся данным, возделывалось в течение 3000 лет до н.э. и попало в Россию, а оттуда в другие страны. Наиболее подходящая температура для роста семян подсолнечника 20-27°С при обильном поливе.Доступно несколько разновидностей семян, состоящих из 36% масла до 40% масла в зависимости от состояния почвы обрабатываемой площади и вида семян.

Масло, полученное из семян подсолнечника с помощью винтового пресса или процесса экстракции растворителем. Семена будут либо очищены от шелухи, либо будет происходить экстракция целых семян в зависимости от требований к содержанию белка в обезжиренной муке.

Как и другие масла, подсолнечное масло также содержит нежелательные компоненты, такие как камеди, токоферолы, стеролы, воск и свободные жирные кислоты.Эти нежелательные соединения удаляются с помощью стандартного процесса химической очистки.

Этапы процесса рафинации подсолнечного масла:

Этапы химической очистки подсолнечного масла также аналогичны другим мягким маслам, за исключением дополнительной депарафинизации, поскольку подсолнечное масло содержит парафин, который будет удален в процессе депарафинизации. После депарафинизации масло будет кристально чистым, а вода — белой, которую можно будет принять визуализацией.

Дегуммирование

Подсолнечное масло содержит фосфатиды, как и другие масла 0.От 5% до 1,5% в зависимости от вида и сорта семян. Его удаляют с помощью стандартного процесса рафинирования путем добавления 2% воды и от 1 кг до 1,5 кг пищевой фосфорной кислоты в масло при температуре 60°C и перемешивания в течение 20 минут, а затем путем разделения через центробежные сепараторы. Камедь тяжелой фазы будет перемещена в резервуар для камеди, а легкая фаза рафинированного масла будет передана для выполнения следующего этапа операции, называемого нейтрализацией.

Спецификация подачи масла Сырое подсолнечное масло
Емкость подачи 100 т/д
МИВ 0.25%
ФФА 1-2%
Перекись мг-эквO2/кг 5
Фосфор PPM 200 – 300
Неомыляемый 1%
Воск PPM 1500

Нейтрализация

Это стандартный процесс химической очистки для удаления свободных жирных кислот, хлорофилла и других компонентов с обработкой раствором едкого натра.Масло, полученное в процессе рафинирования, будет нагреваться до температуры 80°C, после чего будет добавлено отмеренное количество раствора каустической соды и отправлено в реактор либо короткой смеси, либо длинной смеси в зависимости от выбранного процесса, в котором свободные жирные кислоты реагируют с каустической содой. соды и образуют мыло в масле. Мыло представляет собой тяжелую фазу, а масло — легкую фазу. Эти две фазы разделяются центробежными сепараторами. Таким образом, масло, полученное на стадии нейтрализации, будет иметь некоторые следы мыла, которые будут удалены на стадии промывки водой.

Промывка водой

После отделения мыла от масла нейтральное масло все еще содержит следы мыла. На этом этапе нейтральное масло смешивается с 10-12% горячей воды со смесью короткого действия и отделяется через центрифугу. Следы мыла будут удалены. Нейтральное и промытое масло будет отправлено в бак. На этом этапе температура масла будет поддерживаться на уровне 85 – 90°С. Нейтральное масло содержит менее 50 частей на миллион мыла.

Вакуумная сушка

Промытое масло содержит частицы и следы влаги, которые будут влиять на дальнейшую работу.Обычно это масло сушат в вакууме, так как температура масла уже составляет 85°C, и оно будет высушено в вакууме 70 мм для удаления влаги. Конечное нейтральное масло будет иметь влажность менее 0,1%.

Нейтрализованная и высушенная спецификация масла Подсолнечное масло
ФФА
Влага
Фосфатиды 0.1% макс.
Мыло PPM от 70 до 100 частей на миллион*
Воск PPM 1500

Отбеливание

Это один из важных этапов всего процесса переработки. Когда масло нагревают до 100–105 °C и смешивают с отбеливающим химикатом (кислотно-активированная глина), а также с активированным углем в сосуде под вакуумом при 70 мм рт. удалить глину и углерод.На этом этапе цветовые пигменты и следы мыла PPM будут удалены, а масло обесцвечено и произойдет обесцвечивание. Отфильтрованное масло снова пропускают через полировальные фильтры, чтобы получить прозрачное отбеленное масло.

Отбеленная спецификация масла Подсолнечное масло
ФФА
Влага
Фосфатиды 3 части на миллион
Мыло PPM НОЛЬ
Воск PPM 1500

Депарафинизация

Одним из факторов подсолнечного масла являются его типичные восковые свойства.Подсолнечное масло содержит парафин от 1000 до 1500 частей на миллион в зависимости от сорта семян. Воск придает маслу мутность после рафинирования. Следовательно, необходимо удалить воск, чтобы избежать помутнения масла, а также липкости масла. Нефть на первом этапе будет охлаждаться до 40°C и подаваться в кристаллизаторы, а затем дополнительно охлаждаться до 6°C-9°C в зависимости от требований и температуры окружающей среды с охлажденной водой. После охлаждения от 6 до 8 часов, в некоторых случаях до 16 часов, чтобы получить созревание масла.Затем масло дополнительно фильтруется через пластинчатые фильтры с горизонтальным давлением с системой предварительного покрытия, и отфильтрованное масло не содержит парафина. Это масло подвергается дальнейшей дезодорации.

Спецификация депарафинированного масла Подсолнечное масло
ФФА
Влага
Фосфатиды 3 части на миллион
Мыло PPM НОЛЬ
Воск PPM нет

Дезодорация

Это последний шаг в процессе очистки.Пищевые масла и жиры сохраняют нежелательный запах и вкус после рафинирования и отбеливания. Эти составляющие удаляются на данном этапе. Дезодорация в основном представляет собой процесс вакуумно-паровой дистилляции, осуществляемый при повышенных температурах для удаления СЖК и других летучих пахучих компонентов, которые вызывают нежелательные привкусы и запахи. Дополнительные преимущества дезодорации включают термическое отбеливание для разрушения каротиноидных пигментов, удаление пестицидов и снижение содержания циклопропеноидных жирных кислот до незначительного уровня, что обеспечивает чистоту масла.

Дезодорация — это последний крупный этап обработки, на котором можно контролировать вкус, запах и многие другие качества пищевого масложирового продукта. Для достижения результатов дезодорация будет проводиться при 250°C в абсолютном вакууме 2 торр. Дезодорированное масло при высокой температуре будет использоваться для обмена тепловой энергией с поступающим в систему маслом, а затем охлаждаться до 45°C, проходить через фильтры полировки и отправляться в резервуар для хранения окончательного очищенного масла.

Вы хотите запустить новый завод по переработке подсолнечного масла или дальнейшее расширение?

Завод по переработке подсолнечного масла, предлагаемый GOYUM, является прочным, универсальным, надежным и эффективным.Этот завод по переработке подсолнечного масла основан на практически проверенной технологии, которая является не только энергоэффективной и экологически чистой, но и экономичной.

Бизнес по производству подсолнечного масла (стоимость запуска)

Введение в бизнес по производству подсолнечного масла

Подсолнечник, это название происходит от его свойства поворачивать голову в течение дня, чтобы следовать за солнцем, чтобы получить достаточно энергии для своего роста. Каждая ярко-желтая и большая цветочная головка имеет около 1000 семян, окруженных лепестками.Подсолнухи могут вырасти до 10 футов в высоту, а их корни могут уходить в землю на 6 футов.

Идеи начать бизнес по производству подсолнечного масла в Индии

В настоящее время подсолнечное масло, которое продается на рынке, в основном производится путем предварительного отжима и выщелачивания очищенного от скорлупы. Технология отжима-выщелачивания без шелухи является ключевым моментом линии по производству подсолнечного масла, которая позволяет избежать негативного воздействия чрезмерной очистки, высокой температуры, кислотного и щелочного воздействия на масла, так что питательных веществ в подсолнечном масле могут быть хорошо сохранилась.

Сбор урожая в нужное время для Бизнес по производству подсолнечного масла

Выращивать подсолнухи легко, но знать, когда и как собирать семена , не так просто. Если вы соберете урожай слишком рано, у вас будет много мелких зёрен внутри семян. С другой стороны, если вы будете ждать слишком долго, они могут высохнуть или попасть в руки птиц. Вот несколько вещей, на которые следует обратить внимание при определении времени сбора урожая:

  • Урожай, когда семена набухшие и развитые
  • Собирать урожай, когда лепестки цветов начинают засыхать и опадать
  • Собирайте урожай, когда задняя часть цветка станет коричневой (если вы даете семенам высохнуть с неповрежденным стеблем)
Сбор семян для производства подсолнечного масла с целью получения прибыли
  • Срежьте их, когда задняя часть цветочных головок станет коричневой, и подготовьтесь к сбору семян
  • Оставьте около 1 фута стебля прикрепленным к головке цветка
  • Убедитесь, что бумажный пакет все еще надежно привязан к головке цветка.Если он соскользнет при снятии и транспортировке головки подсолнечника, вы можете потерять значительное количество семян

В 1716 году англичане добились успеха в добыче масла из семян подсолнечника , и с тех пор подсолнечное масло привлекло внимание всего мира. Это достижение сделало подсолнечник масличной культурой во всем мире. Подсолнечное масло обычно считается маслом премиум-класса из-за его светлого цвета, богатого ненасыщенными жирными кислотами, мягкого вкуса, высокой точки дымления и низкого содержания линоленовой кислоты.

На случай, если вы пропустите это: Реальные способы заработка из дома .

Семена подсолнечника.

Масло подсолнечное холодного отжима. Холодный отжим включает в себя процесс производства легкого, ароматного масла, подходящего для некоторых нужд домашней кухни. Производство подсолнечного масла включает очистку семян, прессование семян, шелушение семян, измельчение семян, извлечение сырого масла и, наконец, переработку сырого масла.

Давайте перейдем к шаг за шагом процесса экстракции подсолнечного масла :

  1. Очистка

Подготовленные семена подсолнечного масла проходят через магниты для удаления грязи и нежелательных металлических примесей, а затем очищаются от шелухи и проходят специальную очистительную машину для удаления других посторонних включений.

  1. Шелушение

Семена подсолнечника содержат около 20%-30% шелухи от маслянистого типа. Эта шелуха иногда удаляется перед извлечением масла, чтобы убедиться в качестве масла и подсолнечного шрота. Когда содержание влаги в семенах после очистки составляет 5%, проводят шелушение. Обычный процесс состоит в растрескивании семян механическим действием центробежного или пневматического шелушителя, который также может быть дополнен истиранием. Затем полученную смесь провеивают, чтобы отделить шелуху от ядер.

  1. Шлифование

Подготовленные семена подсолнечного масла пропускают через магниты для удаления грязи и металлических следов перед лущением. Чтобы увеличить площадь поверхности для прессования, очищенные от шелухи семена измельчают в грубую муку нужной консистенции с помощью механизированных рифленых валков или молотковых мельниц. Затем шрот нагревают, чтобы ускорить процесс извлечения масла.

  1. Прессование

Во время отжима масла вместе с маслом выделяются некоторые отходы и примеси, которые следует удалить, прежде чем масло станет пригодным для употребления в пищу.Затем нагретый металл постепенно подается в шнековый пресс, давление в котором увеличивается по мере того, как шрот проходит через цилиндр с прорезями. Давление обычно увеличивается с 68 950 до 206 850 килопаскалей по мере того, как масло выкручивается через прорези в стволе и возвращается обратно.

  1. Извлечение дополнительного масла растворителями

После извлечения исходного масла из шнекового пресса остатки жмыха в прессе можно очищать путем экстракции растворителем для получения максимального выхода.Летучий углеводород (наиболее часто используемый гексан) растворяет масло из жмыха, затем масло извлекается путем отгонки растворителя, после чего растворитель проходит через вещество и собирается на дне.  

  1. Удаление следов растворителя

90% растворителя, оставшегося в экстрагированном масле, просто испаряется и собирается для повторного использования. Оставшийся растворитель извлекают с помощью отпарной колонны.Масло кипятится паром, а более легкий растворитель всплывает вверх, по мере того как он конденсируется, он при этом собирается.

  1. Рафинация подсолнечного масла

Очистка масла заключается в удалении цвета, запаха и горечи. Сначала масло нагревают до температуры от 40°C до 85°C. Затем из нежелательных жирных кислот и щелочной добавки образуется мыло, которое обычно удаляют с помощью центробежного процесса. Масла рафинируют путем обработки их нагретой водой при температуре от 85°C до 95°C или подкисленной водой.При этом выпадает большая часть смол, обычно фосфатидов. Затем проводят центрифугирование для удаления осадка.

Заключительный этап включает дезодорацию масла в обход пара над горячим маслом, помещенным в вакуум при температуре от 225°C до 250°C, для отгонки летучих компонентов и компонентов запаха из масла. Это позволяет летучим компонентам, отвечающим за вкус и запах, испаряться из масла. Однопроцентная лимонная кислота добавляется в масло для инактивации любых присутствующих микроэлементов, тем самым предотвращая окисление в масле, тем самым продлевая срок годности масла.

  1. Упаковка масла

После завершения всех процессов рафинации подсолнечного масла чистое масло нормативно измеряется и упаковывается в чистую тару, а обычные — бутылки для продажи на внутреннем рынке, стеклянные бутылки или банки для экспорта.

Стоимость производства подсолнечного масла

Стоимость запуска завода по производству подсолнечного масла тесно связана со многими факторами, такими как мощность маслобойни, проектирование процесса, выбор оборудования, планировка завода, степень автоматизации производственной линии.Основная часть стартового капитала будет потрачена на аренду или приобретение объекта, а также на приобретение оборудования для добычи и переработки масличных культур . Также ожидается, что вы потратите много средств на покупку и обслуживание развозных грузовиков, оплату труда своих сотрудников и оплату счетов за коммунальные услуги.

Оборудование и стоимость производства подсолнечного масла

Вы можете извлечь масло из семян, используя оборудование ниже и стартовую стоимость :

  • Машина для очистки/просеивания, которая будет стоить до 3.45 лакхов
  • Винтовой экспеллер будет стоить от 25 000 до 50 000 рупий
  • Кухонная плита и фильтр-пресс будут стоить от 60 000 до 80 000 рупий
  • Резервуар для хранения нефти будет стоить до 50 000 рупий
  • Если вам нужна машина для запечатывания пакетов с маслом, это будет стоить до 3 лакхов
  • Зарплата сотрудников и любая оплата счетов будут стоить от 1 до 1,5 лакха
  • Пустые банки и бутылки будут стоить 10 000 рупий
  • Налоги, лицензия и процесс регистрации будут стоить до 1 лакха
  • Расходы на маркетинг составят до 50 000 рупий
  • Любые другие разные расходы будут включать до 30 000 рупий
  • Если ваш маслозавод сдается в аренду, начальные инвестиции будут включать и это в зависимости от размера завода
Сырье для производства подсолнечного масла  
  • Семена можно получить, посадив подсолнух.Тем не менее, вам может потребоваться некоторое время, чтобы вырастить семена самостоятельно.
  • Вы также можете купить эти семена у продавца семян или у любого фермера.
  • А также вам понадобятся пустые банки и бутылки.
Лицензии и сертификаты на производство подсолнечного масла

Вам необходимо много типов лицензий и сертификатов перед началом этого бизнеса, потому что вы можете продавать свою нефть на рынке только после получения лицензии и сертификата.

Правительство Индии выдает два типа лицензий на продукты питания. Одна лицензия выдается Бюро стандартов Индии, а другая лицензия выдается FSSAI. Помимо этого, в штате, где вы начинаете этот бизнес, вам, возможно, придется получить множество типов лицензий от правительства этого штата.

Лицензии , необходимые для установки по производству подсолнечного масла: —

  • Лицензия ФССИИ на государственную и центральную
  • ГОСТ
  • Подоходный налог
  • ММСП акт
  • CLU-для землепользования
  • Лицензия на действие магазина
  • Трудовое право
  • Пожарная безопасность
  • Электричество
  • Экологический допуск
  • Товарные знаки

Со всеми этими документами вы можете приступить к работе и начать производство.

Маркетинговый потенциал бизнеса по производству подсолнечного масла

Вы также можете проверить это: Как получить франчайзинговый бизнес Amul в Индии .

Маркетинговый потенциал производства подсолнечного масла.

Несмотря на то, что наш завод по производству подсолнечного масла является стандартным заводом с широким ассортиментом продукции, который может выгодно конкурировать с другими ведущими брендами, мы все равно будем усиливать рекламу всей нашей продукции и бренда.

Наша рекламная и рекламная стратегия направлена ​​не только на продажу нашей продукции, но и на эффективную рекламу нашего бренда. Вот платформы, которые мы поддерживаем для продвижения и рекламы.

  • Размещение рекламы как на печатных, так и на электронных платформах
  • Спонсорство соответствующих общественных программ
  • Использование в Интернете и на платформах социальных сетей, таких как Instagram, Facebook, Twitter и т. д., для продвижения нашего бренда подсолнечного масла
  • Распространять брошюры и листовки о нашем бизнесе в целевых районах
  • Разместите наши баннеры Flexi на коммерческих позициях в том месте, где мы планируем привлечь клиентов
  • Убедиться, что наше подсолнечное масло имеет хорошую маркировку и что все наши сотрудники носят нашу индивидуальную одежду, а все наши служебные автомобили и фургоны для развозки изготовлены по индивидуальному заказу и имеют маркировку
Преимущества использования подсолнечного масла

Подсолнечное масло бледно-желтого цвета со слабым нелетучим запахом.Его чрезвычайно растущая популярность связана с составом ненасыщенных жирных кислот, которые, как известно, чрезвычайно полезны для здоровья. Со здоровыми жирными кислотами, такими как линолевая кислота, пальмитиновая кислота, олеиновая кислота, стеариновая кислота, наряду с каротиноидами, он также содержит витамины, минералы и антиоксиданты. Он также богат витамином Е, токоферолом, который также является антиоксидантом и витамином, повышающим иммунитет.

Вот несколько удивительных  преимуществ подсолнечного масла :

  • Способствует здоровью сердца
  • Снижает уровень холестерина
  • Хорошо для вашей кожи
  • Усилитель энергии
  • Делает волосы красивыми
  • Укрепляет вашу иммунную систему
  • Улучшает пищеварение
  • Ремонт кузова
  • Борется с раком  
Фильтрованное подсолнечное масло лучших марок в Индии
  • Рафинированное подсолнечное масло Fortune Sunlite
  • Масло Sundrop Lite
  • Emami полезное и вкусное рафинированное подсолнечное масло
  • Sweekar рафинированное подсолнечное масло
  • Дара Рафинированное подсолнечное масло
  • Органическое подсолнечное масло холодного отжима Healthkart
  • Органическое подсолнечное масло Pure & sure
  • Органическое подсолнечное масло Daana
  • Масло подсолнечное рафинированное Freedom

Чтобы снизить затраты и получить больше прибыли, вы можете начать коммерческую деятельность Выращивание подсолнечника .

Подсолнечное масло | GrandSunOil

Рафинированное подсолнечное масло – это идеально чистое масло, сохраняющее все питательные вещества в процессе производства. Это масло можно использовать в условиях экстремально высоких температур приготовления пищи. Рафинированное подсолнечное масло также используется в производстве консервов, а также в мыловаренной и лакокрасочной промышленности.

Предлагаем масло подсолнечное рафинированное, расфасованное наливом и в ПЭТ-бутылки. По запросу доступны этикетки и коробки для бутылок с печатью по индивидуальному дизайну.

Вся продукция соответствует ГОСТам и удовлетворяет всем требованиям ГОСТ 4492:2005; соответствует всем требованиям ISO 22000.

Без ГМО, на 100% не содержит красителей, ароматизаторов и пеногасителей.

Масло подсолнечное рафинированное Спецификация*Фактическое значение

Номер цвета, мг йода1-101-4

Кислотное число, Mg≤ 0,600,10

Пероксидное число, ½ O миллимоль/кг ≤ 100,5

Влага и летучие вещества, % ≤ 0.100.03

Массовая доля фосфорных веществ, %10,15

Уровень четкости ≤ 152

Температура воспламенения экстракционного масла, ºC234235

Обезжиренные примеси, % Нет Нет

Массовая доля фосфорных веществ, % Нет Нет

Мыло, %NoneNone

Без ГМО

Срок годности 18 месяцев

Упаковка: В ПЭТ-бутылках (1 л, 3 л, 5 л, 10 л) ИЛИ в банках по 15, 16, 18, 20 или 200 литров.

Транспортировка: флекситанк (22 тонны) в 20-футовом контейнере, железнодорожная цистерна (60-65 тонн), морская отгрузка (минимум 3000 тонн).

Условия поставки: FCA, CPT, DAP, FOB, CFR.

Немного информации о нашей линии по производству масла:

 

•   Переработка семян 700,0 тонн в сутки.

•   Переработка рапса 500,0 тонн в сутки.

•   Единовременный склад сырья 40 000 тонн. Семена хранятся в специализированном элеваторе с использованием современных технологий хранения и подготовки. Для сушки сырья используется экологически чистый агент – воздух, нагретый водяным паром.

•   Разовое хранение готовой продукции на специализированных складах:

 

— масла растительные нерафинированные (подсолнечное и рапсовое) — до 5000 тонн.

— шрот высокобелковый гранулированный тостовый (подсолнечный и рапсовый) – 1800 тонн.

•   Производство технологического водяного пара 24 тонны в час. Топливом для производства пара служит экологически чистый энергоресурс – лузга семян подсолнечника.

•   Рафинация и дезодорация растительных масел 240,0 тонн в сутки.

• Фасовка масел рафинированных дезодорированных в потребительскую тару объемом от 0,85 л до 25 л составляет 200,0 тонн в сутки.

•   Общее количество сотрудников на нашем заводе составляет 400 человек.

•   В структуре предприятия имеется контрольно-измерительная лаборатория, которая осуществляет входной контроль качества и безопасности сырья, контролирует процессы на всех этапах производства и отгрузки готовой продукции.

Масло подсолнечное (рафинированное) | Массовая аптека

 

Ищете подсолнечное масло? Вы нашли это! Наше среднеолеиновое подсолнечное масло является отличным базовым маслом для производителей и даже может использоваться в кулинарии. 100% чистое Подсолнечное масло изучено как содержащее не только олеиновую кислоту, но также пальмитиновую, стеариновую и линолевую кислоты. Изготовлено из семян подсолнечника и холодного отжима, вы можете быть уверены, что получаете 100% чистое подсолнечное масло высочайшего качества от Bulk Apothecary по лучшей цене подсолнечного масла в Интернете!

 

Познакомьтесь с нашим 100% чистым подсолнечным маслом

 

Страна происхождения: Европа
Источник нефти
Источник нефти
Семя подсолнечника
Форма: Жидкость
Цвет: Бледно-желтый
Натуральный: Да
Чистота: 100%
Добавки:
Метод экстракции: Холодный отжим
Статус очистки: Рафинированный
Органический сертификат:

 

100% чистое подсолнечное масло Преимущества и применение

 

Отказ от ответственности: Предоставленная информация носит общий характер и не должна восприниматься как медицинский совет.Ни Bulk Apothecary, ни связанные с ней коммерческие организации не гарантируют точность информации. Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом, особенно если вы используете его во время беременности, прежде чем использовать наше 100% чистое подсолнечное масло. Вам также рекомендуется протестировать продукт, чтобы убедиться, что он соответствует вашим потребностям, прежде чем использовать его в массовом производстве.

 

Заявленный химический состав 100% чистого подсолнечного масла позволяет использовать его во многих областях. Вот несколько преимуществ и способов применения подсолнечного масла.

 

  1. Чистое подсолнечное масло потенциально может быть использовано в качестве биотоплива.

  2. Он может быть добавкой в ​​средства личной гигиены, такие как лосьон и мыло, из-за его богатого и многочисленного содержания жирных кислот. Подсолнечное масло для производителей средств по уходу за кожей – отличный выбор!

  3. Пищевая промышленность может использовать 100% чистое подсолнечное масло в качестве потенциальной добавки.

рафинированное подсолнечное масло высшего качества, 100% органическое подсолнечное масло

Описание

Производитель рафинированного подсолнечного масла высшего качества в Венгрии

Наш завод является одним из крупнейших поставщиков рафинированного подсолнечного масла высшего качества в Венгрии как наливом, так и в бутылках .Нашей основной целью является поставка высококачественного рафинированного подсолнечного масла и 100% чистого рафинированного подсолнечного масла. Также мы предлагаем купить хорошее заводское подсолнечное масло, подсолнечное масло экспортеров Венгрии, подсолнечное масло рафинированное дезодорированное по самым доступным ценам в Венгрии. кроме того, мы очень гордимся тем, что производители рафинированного подсолнечного масла в Венгрии, подсолнечное масло для пищевых продуктов, фабричное подсолнечное масло, экспортеры подсолнечного масла в Венгрии высоко ценятся во всем мире.

Кроме того, Венгерский производитель подсолнечного масла предлагает высококачественную продукцию и сотрудничество.Наш завод является крупнейшим оптовым производителем рафинированного подсолнечного масла на экспорт из Венгрии. Мы изготовили качественную продукцию по самым доступным ценам! mgmtradingkft – надежный поставщик для покупки сертифицированного венгерского масла Качество нашего натурального рафинированного подсолнечного масла соответствует самым высоким требованиям к данному продукту, о чем свидетельствует сертификат качества, а также сам спрос на венгерскую продукцию. Проверьте здесь для получения дополнительной информации.

Питательные вещества в Венгрии Высочайшее качество утонченного подсолнечного масла
0 1
0783 1 1
% ежедневные *
Общий жир 51 г 78%
Насыщенный жир 4.5 G 22% 22%
1 холестерин 0 мг 0%
0%
7 натрий 9 мг 0%
Калий 645 мг 18% 18%
Общий углевод 20 г 6%
5
5 36%
Сахар 2.6 г
Белок 21 г 42%
90 865 1%
Витамин А Витамин C 2%
Кальций 7% Железо 29%
Витамин D 0% Витамин B-6 65%
Кобаламин 0% Магний 81% 2 22

ПРЕИМУЩЕСТВА ПОДСОЛНЕЧНОГО МАСЛА

  • Подсолнечное масло увлажняет кожу
  • Подсолнечное масло богато витамином Е
  • Подсолнечное масло помогает бороться с акне:
  • Подсолнечное масло богато бета-каротином:

    6

  • Семенное масло подсолнечника полезно для особо сухой кожи:
  • семян подсолнечника нефть помогает успокоить и исцелить вашу кожу

питательные вещества в Венгрии высочайшее качество утонченные подсолнечное масло Спецификация

Вкус: Нейтральные

Примеси: негативные

Свободная жирная кислота (%): не более 0,10

Влажность (%): не более 0,05

Пероксидное число (мэкв. O2/кг) не более 5

Удельный вес при 20 град. г / 100 г )110 – 143

Color Lovibond 5 1/4” Redmax 1,5

Color Lovibond 5 1/4” Yellowmax 15

C 12:0

C 14:0 (миристиновая кислота)

2 C 16:0 ( пальмитиновая кислота )3-1 0

C16:1 (пальмитолеиновая кислота)

C 18:0 (стеариновая кислота)1 – 10

C 18:1 (олеиновая кислота)14 – 35

C 18:2 (линолевая кислота)50 – 73

C 18:3 (линоленовая кислота) < 0,5

C 20:0 (арахиновая кислота) < 1,5

C 20:1 (гадолеиновая кислота) < 0,5

C 20:2 (эйкозеновая кислота) )

C 22:0 (бегеновая кислота) < 1

C 22:1 (эруковая кислота) < 0,2

C 24:0 (лигноцериновая кислота)

Как извлекать подсолнечное масло на заводе по производству подсолнечного масла? производится ли подсолнечное масло?_Блог

Существует два метода извлечения подсолнечного масла на заводе.Первый метод заключается в использовании одного маслопресса для прямого извлечения подсолнечного масла. Второй метод заключается в использовании полной линии по производству подсолнечного масла.

Семена подсолнечника в скорлупе и без скорлупы

1- Машина для отжима подсолнечного масла: подходит для небольших объемов производства от 100 кг/час до 500 кг/час. Если ваши семечки со скорлупой, вы можете удалить скорлупу заранее, это может сделать лущильная машина.

Этот метод недорогой и простой в эксплуатации, если вы хотите начать бизнес по производству подсолнечного масла с малого, это хороший выбор.

2- Комплексная линия по производству подсолнечного масла: подходит для средних и больших объемов производства от 10 до 500 тонн в день.

Этапы обработки на крупном заводе по производству подсолнечного масла следующие:

Технологическая схема производства подсолнечного масла

1) Шелушение: удалите скорлупу семечек подсолнечника, потому что скорлупа увеличивает количество остаточного масла.

2) Очистка: Очистите семена подсолнечника от камня, металла и других примесей.

3) Приготовление: Отрегулируйте влажность и температуру семян подсолнечника.

4) Прессование масла: Используйте машину для прессования подсолнечного масла для прессования масла.

5) Фильтр: удалите примеси из сырого подсолнечного масла.

7) Рафинация: После прессования можно получить нерафинированное подсолнечное масло, которое не пищевое, сразу после фильтрации. Если вы хотите получить более качественное и чистое рафинированное подсолнечное масло, вам нужен другой процесс — процесс рафинации подсолнечного масла.

Если вы заинтересованы в добыче подсолнечного масла, пожалуйста, свяжитесь с нами без колебаний. Мы много лет занимаемся производством оборудования для маслобойни и построили множество проектов по всему миру.

Henan Doing Company имеет профессиональных инженеров и завод, которые предоставят вам наиболее подходящее предложение и высококачественные машины.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.