Выращивание вешенки в домашних условиях в мешках: Выращивание вешенки в мешках на даче и в домашних условиях

Содержание

Выращивание вешенок в мешках в домашних условиях

Вешенки относятся к тем грибам, которые можно не только найти в лесу, но и вырастить своими руками на даче, в саду, в старой теплице или в погребе. Основная особенность вешенок в том, что для полноценного развития плодовых тел им необходим специальный субстрат. Кроме того, для культивации понадобится специальный мицелий, в котором находятся споры грибов, из которых в дальнейшем начнут образовываться плодовые тела.

На самом деле, выращивание вешенок в мешках в домашних условиях не представляет особых сложностей, если вы будете четко соблюдать технологию. Для этого вам будет полезной данная статья, в которой детально приведены основные этапы культивации этих грибов в домашних условиях.

Выращивание вешенок в мешках

Выращивать эти грибы в мешках следует в отдельном помещении, так как для полноценного развития плодовых тел требуются особые условия. Помещение должно использоваться только для культивации грибов, поскольку в нем будут постоянно находиться споры, которые сделают невозможным использование помещения для других целей (рисунок 1).

Примечание: В качестве культивационной камеры можно использовать старый подвал или погреб, гараж, который в данный момент не используется или даже теплицу. Однако в последнем случае необходимо позаботится о том, чтобы помещение отапливалось, если вы планируете выращивать урожай не только летом, но и зимой.

Когда помещение выбрано, нужно правильно его подготовить. Этот этап включает обязательную дезинфекцию внутреннего пространства. Для этой цели стены, пол и потолок можно просто обработать гашеной известью, а если вы будете использовать теплицу, дезинфицировать ее можно с помощью серной шашки. В любом случае, какой бы способ дезинфекции вы не выбрали, обработанное помещение нужно закрыть на несколько суток, а потом проветрить, чтобы полностью устранить неприятный запах.

Рисунок 1. Культивация в мешках

На этом подготовительный этап к культивации заканчивается, и будущему владельцу грибоводческой фермы необходимо приступить к приготовлению субстрата, мицелия и посеву грибницы.

Подготавливаем субстрат

Правильно приготовленный субстрат играет ключевую роль в успешном выращивании. Следует учитывать, что в природных условиях эти грибы произрастают на старых стволах деревьев или на древесном субстрате, поэтому и в домашних условиях необходимо создать такую среду, которая максимально будет напоминать естественные условия произрастания (рисунок 2).

Примечание: В качестве субстрата для выращивания можно использовать древесные опилки, шелуху подсолнечника, измельченные кукурузные початки или качественную солому злаковых растений. Но лучшим вариантом будет использовать все эти материалы в комплексе, смешав их в однородную смесь.

Главное требование к субстрату состоит в том, что он должен быть полностью стерильным. Это необходимо, поскольку в необработанном материале могут находиться возбудители болезней или личинки вредителей, способные уничтожить весь урожай.

Подготовка субстрата заключается в следующем:

  1. Смесь заливают теплой водой и оставляют на 20 минут. При этом температура окружающей среды должна составлять порядка +25 градусов. В таких условиях субстрат пропарится и с него удалятся крупные частицы мусора. Для более равномерной обработки рекомендуется периодически помешивать смесь.
  2. Далее грязную воду сливают, оставшийся материал для приготовления субстрата отжимают от остатков влаги и повторно заливают его очень горячей водой, температура которой должна составлять порядка +70+80 градусов. Сверху на емкость с субстратом устанавливают гнет и оставляют его отмокать в течение 5-7 часов.
  3. По завершению этого срока воду просто сливают, а материал отжимают от излишков влаги.
Рисунок 2. Приготовление субстрата

Следующие действия направлены на повышение питательности субстрата, так как от этого будут зависеть объемы урожая и качество плодовых тел. Чтобы сделать почвенную смесь более плодородной, в нее следует добавить 0,5% мочевины, 0,5% суперфосфата, 2% гипса и столько же известняка. Специалисты рекомендуют провести пастеризацию для каждого компонента отдельно, и только после этого добавлять их в готовый субстрат. Кроме того, в процессе смешивания необходимо следить, чтобы влажность всех компонентов находилась на уровне 75%.

Посев мицелия вешенки

Когда субстрат будет готов, необходимо позаботится о емкостях, в которых он будет находиться. С практической точки зрения для этой цели лучше использовать большие мешки из плотного полиэтилена.

Примечание: Для культивации подойдут мешки любого размера, поэтому при выборе емкостей следует ориентироваться исключительно на пространство помещения и объемы желаемого урожая.

В каждом мешке нужно проделать отверстия, сквозь которые будут прорастать плодовые тела. Их проделывают в хаотичном порядке, но на расстоянии 15-20 см друг от друга, при этом диаметр таких отверстий должен составлять порядка 2 см (рисунок 3).

Когда и субстрат, и емкости подготовлены, можно приступать к непосредственному посеву мицелия:

  1. Мешок заполняем субстратом на 15 см, после чего выкладываем слой мицелия, далее повторно наполняем мешок субстратом и снова укладываем мицелий. Так необходимо заполнять мешок, пока он не будет наполнен на две трети.
  2. Важно следить, чтобы и субстрат, и мицелий распределялись равномерно.
  3. Также необходимо контролировать влажность субстрата: она должна находиться в пределах 75%.
Рисунок 3. Технология посева мицелия

Когда мешки будут заполнены, их плотно завязывают и переносят в культивационное помещение. Их можно устанавливать рядами или подвешивать к потолку на небольшом расстоянии друг от друга.

Выращивание вешенок в мешках в домашних условиях

Подготовка субстрата и посев мицелия – далеко не единственные задачи, которые следует выполнить для получения богатого урожая. В первую очередь необходимо следить за температурой в помещении. Она должна поддерживаться на уровне +22+24 градуса, а температура субстрата в мешках при этом должна быть +28 градусов.

Не менее важную роль играет и влажность: для полноценного развития плодовых тел необходимо, что влажность в помещении была на уровне 90-95%. В помещении с такими условиями мешки должны находиться до появления первых плодовых тел. Примечательно, что для прорастания мицелия не требуется освещение.

Когда на поверхности мешков появятся первые небольшие грибочки, мешки нужно снять и перенести в другое помещение, где и будут развиваться плодовые тела. Здесь мешки также располагают на некотором расстоянии друг от друга (рисунок 4). Рекомендуется оставлять такое расстояние, чтобы между рядами можно было свободно ходить. Это не только облегчит уход, но и обеспечит качественную вентиляцию грибницы.

Технологии выращивания грибов вешенок в мешках

Выращивание грибов в мешках будет успешным лишь в том случае, если будут строго соблюдаться правила агротехники. В первую очередь это касается температурно-влажностного режима. Если в камере прорастания мицелия температура должна быть достаточно высокой, то в помещении для развития плодовых тел ее немного снижают. В среднем, температура должна находиться на уровне +12+18 градусов, а влажность остается прежней – 90-95%.

Однако, если поддерживать оптимальную температуру в помещении просто с помощью системы приточно-вытяжной вентиляции, то сохранить оптимальный уровень влажности гораздо сложнее. В первую очередь для этого можно использовать специальные увлажнители воздуха, но, если вы не готовы тратить лишние средства на покупку подобного оборудования, вы можете воспользоваться и более простым способом. К примеру, для поддержания влажности в небольшом помещении будет достаточно расставить емкости, наполненные водой. Если же грибных блоков много, увлажнять воздух можно из стационарного распылителя. При этом важно следить, чтобы жидкость не попадала на сами мешки или молодые плодовые тела грибов.

Рисунок 4. Технология выращивания в домашних условиях

На завершающем этапе культивации, а именно во время развития плодовых тел, освещение все-таки понадобится. При этом включать слишком интенсивный свет нет необходимости: для полноценного развития грибов будет достаточно освещения в 100-180 люксов. Фактически, это освещение, которое характерно для пасмурной погоды. При этом включать освещение нужно всего на 12 часов в сутки.

Кроме того, для полноценной культивации в помещении необходимо обустроить качественную вентиляцию. В небольших комнатах будет достаточно установить несколько вентиляторов и включать их на 5-7 часов в сутки. С этой задачей успешно справятся и обычные открытые форточки или двери. В промышленных же масштабах при выращивании вешенки используют специальные системы приточно-вытяжной вентиляции.

Другие способы выращивания вешенок

Если у вас нет погреба, подвала или другого помещения, подходящего для выращивания, это вовсе не означает, что вы не сможете культивировать эти грибы. Вы вполне сможете собирать урожай в собственном саду, так как часто практикуется выращивание вешенок на пнях или бревнах (рисунок 5).

Этот способ особенно любят дачники, ведь для реализации идеи по культивации вешенки на пнях не требуется соблюдение таких строгих правил.

Чтобы заняться выращиванием вешенки данным способом, необходимо:

  1. Подготовить достаточное количество древесины. Это могут быть старые пни или бревна, причем преимущество лучше отдавать липе, иве или тополю.
  2. Древесину нужно хорошо увлажнить и проделать в ней несколько отверстий.
  3. В проделанные бороздки засыпаем мицелий и прикрываем его частичками древесной коры.
  4. Далее бревна с посеянным мицелием устанавливаем в неглубокую ямку, на дне которой находятся древесные опилки и сухие листья.
Рисунок 5. Особенности культивации на бревнах

Такую грядку нужно накрыть пленкой и периодически поливать, чтобы почва и сами бревна не пересыхали. С такой грядки можно будет собирать грибы уже через несколько месяцев, а плодоношение будет продолжаться в течение 3-5 лет.

Более детально технология культивации вешенок в мешках показана в видео.

Выращивание вешенки в мешках (грибных блоках)

Вешенку, или устричный гриб, можно выращивать на целлюлозном субстрате, на отходах сельхозпроизводства и деревопереработки. При этом используют грибные блоки вешенки (размещаемые в мешках) на которых и происходит продоношение грибов.

Субстратный блок для вешенки

Подготовленный субстратный блок для выращивания гриба вешенки представляет собой мешок из полиэтилена, плотно набитый древесными опилками и питательными добавками — мелом, отрубями, гипсом, заращенный грибницей (мицелием).

На боковой поверхности блока с субстратом для вешенки в мешке необходимо сделать прорези в виде штрихов длиной 3-6 сантиметров или крестообразные 3 х 3 см или круглые диаметром 1-2 сантиметра. Прорези делают острым ножом или бритвой через 12-20 см.

Фото различных видов вешенки, выращенных на грибных блоках

Условия для плодообразования вешенки на субстрате

При выращивании вешенки необходимо создание оптимальных условий для плодообразования.

Температура

Температура воздуха около 13-17 ºС. Если температура 10-13 ºС — рост грибов значительно замедляется, но по качеству грибы вешенки вырастают мясистыми и крупными.

На заметку. При повышенной температуре 18-20 ºС — грибы растут значительно быстрее, но качество их довольно низкое (маленькие шляпки, удлиненные ножки,  гроздья плодовых тел легкие, рыхлые).

На фото прорастание мицелия вешенки в грибных блоках (в мешках) в камере

Влажность

Относительная влажность воздуха 80-95%. Для поддержания требуемой влажности в домашних условиях нужно опрыскивать блоки с субстратом для вешенки от 3 до 6 раз в день. Опрыскивать зачатки (примордии) плодовых тел не нужно, т.к. это может привести к их гибели. Опрыскивание надо начинать тогда, когда оформятся шляпки грибов.

Содержание углекислого газа в воздухе должно быть не более 0,07% (смена воздуха – 2-4,5 объема в час).

Освещение грибов вешенки

Свет естественный или искусственный (не менее 145 люкс по 10-12 часов в сутки) – достаточно лампы 60-80 Вт на площадь 15 кв. м.

Желательно помещение (подвал, теплицу, погреб) предварительно продезинфицировать дымовыми шашками, побелить стены, пол раствором извести с добавлением медного купороса, опрыскиванием 2-4% раствором формалина.

Совет. Блоки вешенки нужно не подвешивать, а на что-то ставить, так как при подвешивании образуется воздушный купол, где будет скапливаться конденсат, который вытекает из отверстий, что снижает урожай, также конденсат может способствовать загниванию культуры гриба.

Фото субстратные блоки с вешенкой

Плодоношение вешенки на блоках с субстратом

При оптимальных для плодоношения на субстрате гриба вешенки условий окружающей среды на 3-8 день в прорезях появляются зачатки плодовых тел.

За 5-6 дней маленькие зачатки превращаются в зрелые грибы.

Собирают урожай, когда диаметр шляпок достигнет 6-13 сантиметров и края шляпок еще загнуты вниз.  

Нельзя допускать перезревания плодовых тел, когда края шляпок распрямляются и начинаются выворачиваться вверх. Срывают всю гроздь плодовых тел.

Перезрелые грибы вешенки обильно осыпают споры, которые могут вызвать аллергические реакции у человека (сухой кашель, повышение температуры, отек слизистых оболочек и другое).

После сбора урожая вешенки, выращенной в мешках, необходимо заклеить прорези скотчем и дать отдохнуть блоку 10-22 дня. Температуру можно увеличить до 20 ºС, влажность снизить до 75-80%, освещение в период покоя грибов не требуется.

Вторая волна плодоношения грибов

Для получения второй волны плодоношения выращиваемой на блочном грибном субстрате вешенки нужно сделать прорези в других местах мешка и опять создать условия для плодоношения.

Обычно период плодоношения длится 2-3,5 месяца, собирают урожай обычно с 3-4 волн плодоношения. Составляет урожай 20-35% и более от первоначальной массы субстрата. За первые две волны плодоношения собирают 75-85% общего урожая.

На субстратных блоках вешенки прекращают плодоносить из-за дефицита воды в них, которая расходуется на формирование плодовых тел, а также испаряется. По мере сбора урожая грибные блоки сжимаются в объёме, проседают и становятся довольно легкими.

Если блок белого цвета, без зеленых, черных или розовых пятен — его можно замочить в холодной воде на 1-2 суток.

Чтобы блок не всплывал, на него кладут гнет. После замачивания блоков можно снять еще одну волну вешенок.

Замачивание можно повторять несколько раз, до тех пор, пока на блоках не появятся признаки инфицирования или загнивания.

Зимой вторую и третью волну можно не ждать, выносят блоки вешенки на мороз от -5 до -21 ºС на 1-3 дня. Затем блоки оставляют в помещении, где они, постепенно оттаивая, насыщаются водой и дают обильный урожай.

По окончанию сбора урожая устричного гриба субстратные блоки представляют собой довольно высокопитательную органическую массу, обогащенную белками, биологически активными веществами — стимуляторами роста, витаминами.

Белые, не инфицированные, блоки, оставшиеся после выращивания вешенки в мешках, являются хорошей белковой добавкой в рацион кормления сельскохозяйственных животных и птицы (КРС, свиней, кур, уток и др.).

Использованный субстрат, а также с признаками инфекции, можно заделывать в почву в качестве органического удобрения, которое способствует улучшению не только структуры, но и плодородия, влагоудерживающей способности почвы.

На фото выращивание грибов вешенки в мешках

Выращивание вешенки дома в мешках

Таких запросов достаточно в поисковых системах. Те, кто их задает, вешенку, как правило, еще не растят, а просто интересуется. И частенько попадает на сайты, где пишут, что грибы можно вырастить даже в квартире.

Причем сопровождаются эти рассказы фото, и даже видео счастливых грибоводов, стоящих возле подоконника рядом с грибным мешком, облепленным огромными сростками.

Грибной блок (мешок) вешенки — это растительное сырье прошедшее термообработку, перемешанное с зерновым мицелием (грибницей) и  расфасованное в полиэтиленовые пакеты.
Растительную массу после обработки называют субстратом.

Зная, в каком климате развиваются грибы, я просто уверена —  мешки с красивыми мясистыми гроздями принесли из камеры выгонки для фото сессии и поставили к окошку.

Ведь оптимальный микроклимат — это влажность минимум 85%, а в жилых помещениях она от силы достигает 70%, а то и ниже.

Обработка отверстий пульверизатором пользы тоже не приносит. Локальное повышение влаги создается мелкими каплями, которые очень скоро рассеиваются по комнате. Если капли попадают в сами разрезы, это вызовет размокание субстратной смеси. К перемоченному участку мицелий подрасти не сможет.  А вот споры плесени, которых в городской атмосфере предостаточно, прорастают быстро, и разрез покрывается зеленью.

Как создать условия для роста вешенки на балконе смотрите здесь

Вешенка дома как бизнес

Итак, необходимо разделять, чего вы хотите достичь, выращивая вешенки в мешках дома?

Для себя, чисто чтобы покушать грибочки — достаточно десяток мешков в сарай расположить, тазик водой наполнить, форточку открыть.

Сделать основной работой, чтобы содержать семью — это совсем другой подход.

А все-таки — как выращивать вешенки в домашних условиях?

На моем сайте есть статья, разъясняющая, почему с маленькой площади невозможно собрать настолько большой урожай, чтобы существенно заработать. Внизу страницы — ссылка на эту статью. Там же написано, почему нельзя вырастить  вешенку на балконе (лоджии) и в подвале без специального оборудования. Ниже в этом посте есть раздел «Стоит ли начинать» — обязательно прочтите его.

Также на моем ютуб-канале есть плейлист для новичков. Целых 20 лекций о подводных камнях домашних грибных ферм. Вот ссылка на него.
К сожалению, многие верят в то, что это тяжкий труд почти без отдачи только набив собственные шишки.

Чтобы вы знали что именно вы сделали не так, я и создала этот сайт. Читайте, учитесь, задавайте вопросы.

Сколько килограмм вешенки можно получить при разной урожайности с определенной площади

такая таблица есть в статье «Домашнее грибное хозяйство».

Там же есть конкретные советы по обустройству грибного помещения

Все ссылки открываются в новых окнах.

Стоит ли начинать?

Рубрика «Выращивание вешенки дома» задумана как цикл статей для новичков, которые хотят серьезно заняться этим делом.  Темы — от выбора сырья до сбора урожая, рассказываю как:

  • обработать субстрат,
  • провести инкубацию,
  • условия и оптимальный микроклимат влияют на товарный вид грибов.

Прочитайте все статьи из этой рубрики. Если вас не испугает обилие проблем, болезней блоков и грибов, необходимость постоянного вашего присутствия днем и ночью возле субстрата, в инкубаторе, на сборе грибов ( в том числе и тех, которые годятся только чтобы в мусор выкинуть) — можете начинать.

На своей странице в Фейсбуке я пишу много интересного о климате, ситуациях, в которых грибы не развиваются, там же сообщаю о выходе новых материалов на сайте.

Чтобы немного остудить ваш пыл — предлагаю прочесть еще рубрику:

О проблемах при выращивании вешенки, болезнях грибов и блоков. 

И посмотреть плейлист «Лекции для новичков» на моем ютуб канале.

На каком расстоянии от жилого дома можно выращивать вешенки

Не вредно ли выращивать грибы во дворе или подвале дома?

И почему для выращивания грибов рекомендуется использовать только нежилое помещение.

Самая главная опасность вешенки — это споры. Они обладают свойствами аллергена. Читайте здесь.

Если вы оборудуете здание так, как необходимо, и планируете срывать грозди до того, как они начнут выбрасывать споры, то производство будет не особо вредное.

Но поговорить с соседями придется: вентиляторы гудят, особенно улитки, и от вытяжки специфический запах распространяется.

Не надейтесь, что в теплице обойдетесь без вентиляции — вешенка не растет без принудительного обмена воздухом при большой загрузке блоками.

Если вы хотите построить помещения для выгонки, и собирать больше тонны гриба в месяц, советую прочесть  о строительстве теплицы из пенопласта для грибов на приусадебном участке.

Для самостоятельных расчетов и изучения темы — мои книги. Подробнее

Кроме того, важно правильно утилизировать использованный субстрат (отработанные грибные брикеты), чтобы они не привлекали мошкару, и не разлагались, выделяя неприятный запах.

Реально вырастить вешенку в квартире?

Что касается квартиры – поверьте, ни в кухне на подоконнике, ни в кладовке, выращивать грибы не получится. Нормальная влажность для человека – это 60-70%, именно такое увлажнение в комнатах.

Для того, чтобы появились зачатки грибов — примордии, требуется минимум 78%.

Допустим, вы поставите мешок с субстратом в воду, будете обрызгивать прорези из пульверизатора. Возможно, что примордии завяжутся и даже пойдут в рост. Но они будут слабыми, с малым количеством грибных зачатков.

Разве что в вашем жилище капли по стенам стекают от высокого увлажнения. В общем — пробуйте!

Если освободить кладовую, и повесить там пару субстратных пакетов,  поднять влагу до приемлемого уровня в замкнутом пространстве намного легче. Но там не будет свежего воздуха, а вешенка без него задыхается.

Читайте также: Про домашний бизнес на грибах

Поделиться ссылкой:

Как выращивать вешенки в домашних условиях в мешках на улице?

Домашнее выращивание грибов позволяет круглый год баловать себя этим вкусным и полезным продуктом, а также может стать отличным источником дополнительного заработка. Вешенки – это одни из наиболее простых видов грибов в своем роде. Любой, кто решил испытать свои силы в грибоводстве, сможет почувствовать себя мастером, выращивая вешенки. Этот сорт весьма неприхотлив и не требует специального ухода. Где лучше всего выращивать вешенки в домашних условиях и что для этого необходимо? Попробуем разобраться!

Особенности выращивания вешенок: необходимые условия и помещение 

Вешенки или устричные грибы – это уникальный вид, который способен прорастать на любой почве, будь то сухая трава, тирса, кофейная гуща или даже хлопчатобумажная ткань. Это низкорослое растение способно доставать питательные вещества изо всего, что находится в его окружении. Еще одним достоинством вида является быстрый темп роста. Уже через две недели после посевов можно собирать первый урожай.

Для выращивания устричных грибов не требуется никаких особых знаний и навыков. Оптимальным местом для выращивания вешенок станет подвал или погреб частного дома. Вешенки не теплолюбивы, и им не нужно много света. Если у вас нет подвального помещения, их можно выращивать в теплице на даче или сарае. Несмотря на простоту и отсутствие чрезмерного ухода за грибами, помещение для выращивания необходимо правильно подготовить.

В помещении должно быть установлено следующее оборудование и созданы специальные условия для выращивания вешенок:

  1. Оборудование для выращивания (мешки). Выбор оборудования зависит от способа выращивания вешенок. Наиболее удобный и экономичный вариант – это выращивание в мешках.  Для этого вам понадобятся специальные опоры с вешалками, на которые подвешиваются мешки с субстратом. Лучше всего использовать пластиковое оборудование, оно не поддается коррозии и стоит гораздо дешевле. Кстати, также вешенки можно выращивать на пнях.
  2. Температура помещения. Данный гриб не нуждается в высоких температурах, поэтому нет необходимости создавать парник. Достаточно будет утеплить помещение и провести термоизоляцию для удержания влаги. Естественно, что элементарные отопительные приборы должны присутствовать, дабы температура не падала ниже 13° С. Повышенная температура необходима лишь на начальной стадии после высадки мицелия (22° С — 25° С). Для дополнительного обогрева можно использовать инфракрасные лампы.
  3. Влажность. Вешенки очень любят влагу, поэтому воздух в помещении для выращивания  необходимо постоянно увлажнять. Делать это очень просто при помощи распылителей или же специальных электронных увлажнителей. Уровень влажности должен быть в районе 70-90%.
  4. Вентиляция и освещение. Все грибы растут на свежем воздухе и вешенки- не исключение. Помещение необходимо систематически проветривать. Это можно делать вручную, а можно установить специальные вытяжки, которые будут доставлять свежий воздух. Опять же, закупка такого оборудования дорогостояща, поэтому если вы не планируете выращивать большие объемы вешенок на продажу, это будет не рентабельно. Что касается освещения, необходимо установить садовые лампы дневного освещения. Много их не понадобится, так как данный вид грибов не требует большого количества света.
  5. Чистота и отсутствие вредителей. Чтобы вырастить большой, а главное, здоровый урожай, помещение должно быть чистым. Если подвал подтапливают грунтовые воды, и на стенах есть грибок или цвель, это может серьезно отразиться на урожайности. Грибы будут болеть, на них будут появляться светлые пятна, грибы будут терять свою плотность, станут мягкими. Чтобы обезопасить будущие насаждения, необходимо произвести дезинфекцию помещения. Сперва как следует вычищают стены, потолок и пол, снимают всю грязь и плесень. Затем, все поверхности опрыскивают раствором сульфата, а стены и потолок покрывают раствором извести и медного купороса.

Видео: помещение для выращивания вешенки в подвале

Обратите внимание! Если в помещении есть грибок, его лучше не использовать в качестве теплицы. Высокая влажность, которая необходима для выращивания грибов, лишь усугубит ситуацию, болезнь будет поражать культуры, они станут несъедобными и ядовитыми.

Как вырастить вешенки в домашних условиях: технология выращивания

Определившись с местом размещения грибной теплицы, проведя тщательную дезинфекцию помещения и установив необходимое оборудование, можно приступать к самому процессу разведения грибов. Технология выращивания вешенки предполагает несколько этапов.

Видео: пошаговая инструкция разведения вешенок в домашних условиях

Подготовка субстрата

Залог богатого урожая – это качественный субстрат. Хотя и принято считать, что вешенки неразборчивы в этом плане, почва всё же должна быть плодородной.

Самым лучшим субстратом для разведения вешенок являются:

  • сухая солома пшеницы, ячменя и гречки;
  • опилки лиственных пород;
  • шелуха подсолнечных семечек;
  • сушеные стебли и початки кукурузы.

Количество субстрата подбирайте соответственно количеству грибов, которое вы хотите вырастить. Так, один мешок для выращивания вешенок рассчитан на 5 кг субстрата. Все компоненты субстрата должны быть чистыми и сухими, на них не должно быть плесени или гнили, они не должны быть запревшими. Лучше всего провести дезинфекцию выбранной основы посредством термической обработки. Далее, вам необходимо измельчить эти составляющие до фракции 4-5 см и перемешать. Провести повторную термическую обработка в течение двух часов и отжать.

Собственно, субстрат для выращивания вешенок готов.

Подбор и покупка мицелий

Для выращивания вешенок в домашних условиях лучше всего использовать зерновой мицелий. Его очень удобно сеять, и он не требует дополнительной обработки.

При покупке мицелия обратите внимание на его внешний вид. Зерна должны иметь желтый цвет с легким оранжевым оттенком. Категорически запрещено покупать мицелий, на котором видны темные пятна – это первое свидетельство наличия плесени. Определить качество посадочного материала можно и по запаху, он должен быть свежим и пахнуть грибами. Если вы почувствуете легкий запах аммиака, значит, мицелий хранился неправильно и испортился.

Обязательно обратите внимание на компанию производителя, лучше если это будет известный и крупный производитель на рынке семян, почитайте отзывы садоводов в интернете. Не покупайте сразу большое количество мицелия, возьмите пробную партию. Если мицелий прорастет без проблем, сформирует хорошие и здоровые грибницы, можно закупать большую партию.

Если же вы хотите сделать мицелий вешенки самостоятельно, то читайте эту статью.

Посадка 

Прежде чем приступить к высадке, мицелий необходимо поместить в помещение, где будут расти вешенки, на сутки. Это делают для того, чтобы выровнять температуру и мицелий не погиб от шока.

Для выращивания вешенок в мешках, в обязательном порядке следует его сначала продезинфицировать или термически обработать. Действенный способ обработки – промывка с помощью раствора хлорной извести.

Оптимальный объем мешка должен быть не менее 5 кг.

Далее, посадка мицелий вешенки или формирование грибных блоков происходит следующим образом:

  1. Происходит послойное заполнение мешка субстратом и мицелием. На каждые 5 сантиметров субстрата должно приходиться около 0,5 см грибницы. Верхний и нижний слой в мешке должны быть субстратом.
  2. По окончании наполнения грибного блока, мешок плотно завязывается у горловины.
  3. Затем прорезаются небольшие отверстия на расстоянии 10 см друг от друга, диаметром не более 2 см. Разрезы лучше всего делать в шахматном порядке .

Внимание! Высадка мицелий и выращивание вешенок осуществляются в отдельных помещениях, так как существует большой риск заражения грибниц.

Видео: как сделать перфорацию грибного блока

Дальнейший уход

В период от посадки до формирования грибниц, температура воздуха в помещении должна составлять 18°С — 20°С. Как только будут видны первые формирования грибов, температуру понижают до 13°С — 15°С. Это оптимальная температура для выращивания всех видов устричных грибов.

Очень важно поддерживать влажность воздуха. Поливать субстрат строго запрещено, так как в мокрой почве грибница начинает подгнивать. Даже если грибницы выживут, все грибы будут болеть, на них начнут появляться гниль и темные пятна. Для достижения оптимальной влажности в помещении можно развесить мокрые простыни или любую другую мокрую ткань. Возле отопительных приборов оставляют открытые емкости с водой, таким способом влага быстрее испаряется и насыщает воздух.

Сбор урожая

Период плодоношения у вешенки всего 30 – 35 дней, что является очень коротким сроком. Все дело в том, что у данных грибов очень высокая периодичность плодоношения : каждые 7 – 9 дней. То есть, уже через 9 дней после высадки мицелий, вы можете собирать первый полноценный урожай.

Грибы принято срезать ножом аккуратно, чтобы не повредить основной корешок, прикрепленный к грибнице. При сборе грибов, с одной грибницы нельзя срезать абсолютно все плоды. Необходимо оставлять 2 – 3 самых мелких гриба на ножке, иначе грибница может высохнуть и перестанет плодоносить.

Видео: как правильно собирать урожай вешенки

Важно! После того как будет собран последний урожай грибов, субстрат и пакеты необходимо утилизировать. Они непригодны для повторного использования. Помещение хорошо убирают, проветривают и дезинфицируют. Повторно разводить грибы можно будет только через 2 недели после всех уборочных работ.

Видео: технология выращивания вешенок

Болезни и вредители вешенки: меры борьбы и предосторожности

Случается так, что в период плодоношения грибы начинают болеть. Причиной подобных заболеваний могут быть самые разные факторы. Если в помещении были проведены все дезинфекционные работы, болезни не должны тревожить урожай.

Основное количество грибковых заболеваний кроется в субстрате. Как правило, бактерии попадают вместе с мокрой и подгнившей соломой.

Важно! Если вы не уверены в качестве субстрата, его подвергают термической обработке, прежде чем высаживать мицелий. Его помещают в большую емкость и заливают кипятком, после чего вываривают 2 часа, затем отжимают и просушивают.

В сыром субстрате грибы начинают подгнивать, ножки темнеют и становятся мягкими. Такая болезнь называется темная гниль. Если все же она настигла насаждения, необходимо удалить все больные растения вместе с субстратом.

Очень часто на вешенки нападают грибные мушки, немного реже – клещи. Эти паразиты также рождаются в мицелии при чрезмерной влажности воздуха и отсутствии вентиляции помещения. На грибах появляются светлые ямки, словно мелкие укусы. Естественно, что такие грибы необходимо немедленно извлечь, а помещение продезинфицировать. Делают это при помощи дымовой шашки, которую оставляют на сутки в герметично закрытом помещении, а после хорошенько проветривают его.

Нужно очень внимательно следить за состоянием грибов от формирования грибницы и до последнего плодоношения. Если одна из грибниц будет зараженна, выбросить придется весь пакет, а это значительно снизит прирост урожая.

Подведем итог. Исходя из всего вышеуказанного, можно понять, что выращивание вешенок в домашних условиях — это очень простой, но трудоемкий процесс. Для этого вам понадобится приобрести специальное оборудование, подготовить помещение и плодородную почву, а также закупить качественный мицелий. Далее, все зависит от вашего терпения и трудолюбия. При правильном уходе, с одного мешка можно собрать до 9 кг грибов. Выращивание вешенок является отличным вариантом для получения первого опыта в сфере грибоводства.

Видео: как выращивать вешенки в домашних условиях

Речь пойдет о вкусных, полезных, неприхотливых грибах, о том, как вешенки выращивать в домашних условиях, обо всех этапах данного процесса. Ведь все мы с удовольствием кушаем грибы, любим бродить по лесу, собирая их, но если есть подходящие условия, интерес, большое желание, то грибы вполне возможно выращивать самому. Стоит отметить удивительную приспособляемость вешенок: они могут произрастать на пеньках, на тырсе (древесные опилки), даже на бумаге. Им не нужен грунт. Отличаются быстрым плодоношением  — 1-1,5 месяца.

Выбор помещения и подготовка субстрата

Для выращивания вешенок необходимо заранее оборудовать нежилое место. Для этих целей отлично подходят подвалы, гаражи (в которых не бывают машины), погреба, сарайчики или специально оборудованные для этих целей помещения. Перед началом каких-либо подготовительных работ необходимо произвести обеззараживание места, где будем выращивать грибы вешенки.

Раствор извести (4%) хорошо с этим справится. Пол, стены, потолок – все имеющиеся поверхности необходимо тщательно продезинфицировать, после чего закрыть помещение на пару суток. По истечении указанного времени нужно открыть двери нараспашку и хорошенько проветрить это место до полного исчезновения запаха извёстки.

Технология выращивания вешенки в домашних условиях подразумевает выбор наиболее приемлемого для данных целей материала. Субстрат создаёт оптимальные условия для произрастания: это могут быть древесные стружки, стебли кукурузы, шелуха от гречи или подсолнечника, стебли злаковых культур. Крупные фрагменты субстрата, на котором будем выращивать вешенки, должны быть мелко нарезаны.

Любому материалу, который вы выберете, нужна обработка – пастеризация:

  1. Заливаем субстрат тёплой водой, не горячее +23..+25°С, время выдержки – 20-30 минут. При этом помешиваем смесь в ёмкости, как бы промывая её от загрязнений.
  2. Сливаем грязную воду, отжимаем материал и повторно заливаем его водой погорячее (+80..+90°С) и прижимаем сверху тяжёлым предметом (под гнёт). Оставляем субстрат таким на 6-7 часов, после чего воду сливаем и окончательно отжимаем.
  3. Для повышения продуктивности материала и последующего плодоношения нужно напитать субстрат активными элементами. Суперфосфат, гипс, известняк и мочевина берутся в пропорции 0,5%:2%:2%:0,5%.
  4. Во время «удобрения» субстрата добавками его влажность должна составлять примерно 70% — это позволит химическим элементам задержаться внутри смеси, не вытечь с водой.

После того как помещение подготовлено и продезинфицировано, а субстрат пропастеризован, следует очередь закладки мицелия в смесь. Мицелий вешенок купить можно в микологической лаборатории. Среди обширного выбора грибов коммерческих сортов вы сможете выбрать продукт лучшего качества. Специализированные интернет-магазины тоже к вашим услугам.

Предварительно рассчитывайте объёмы – на засев 10-ти килограммового блока вам понадобится 200-250 г мицелия вешенки (если он импортного происхождения) или на 100 г больше, если сырьё отечественное.

↑ к содержанию ↑ Как вырастить вешенки в домашних условиях пошагово

Мицелий добавляется в субстрат из расчета 300-500 г на 10 кг смеси. При этом нужно следить, чтобы температура материала в момент добавления мицелия не превышала +30°С (чтобы не загубить сырьё).

Далее следует очередь подготовки мешков для закладки смеси и мицелия вешенки. Для этих целей очень удобно использовать плотные пластиковые пакеты и мешки. Размеры 40×60 см и 50×100 см – наиболее оптимальны. Полученный состав раскладываем по мешкам и тщательно закручиваем их, при этом внутри не должен оставаться воздух.

Проделываем отверстия в блоках при помощи ножа. Надрезы должны располагаться произвольно — на расстоянии 10-15 см один от другого. После произведённых манипуляций мешки укладываются друг на друга (по 2-4 штуки) или подвешиваются на специальные крюки, предварительно вмонтированные в потолок или стены. Между мешками должно быть расстояние, обеспечивающее комфортную циркуляцию воздуха.

Также для выращивание вешенки очень удобно использование специальных деревянных кольев на устойчивой основе – блоки с субстратом просто нанизываются на них по нескольку штук.

Выращивание грибов вешенка в домашних условиях в мешках предусматривает поддержание определённого температурного и светового режима. Таким образом, для полноценного проращивания грибам требуется уровень температуры примерно +18..+24°С наряду с высокой влажностью (90-95%).

Иногда для дополнительного увлажнения между рядами мешков расставляют вёдра с водой, а необходимый воздухообмен поддерживается при помощи вентиляторов. Вентиляция немаловажна в данном случае – избыточное выделение углекислого газа тормозит рост вешенки. Свет во время инкубационного периода не нужен. Следите за тем, чтобы в помещение не проникали мухи на всех стадиях выращивания и плодоношения.

Выращивание вешенки в домашних условиях включает инкубационный период, который составляет примерно 14-17 дней.

В первые дни температура внутри блоков повышается, следите за тем, чтобы она не превысила уровень +30°С. Если же температура вот-вот достигнет критической отметки, направляйте работающий вентилятор в сторону мешков. Как уже было упомянуто выше, такой показатель (повышенная температура) губителен для грибницы. По истечении инкубационного срока блоки покрываются белым налётом — это начинают прорастать грибницы вешенки.

Выращивание на данном этапе предусматривает поддержание определённых условий внутри помещения:

  • влажности воздуха — не менее 80%, а лучше до 90-95%;
  • температуры воздуха на уровне +12..+17°С;
  • требуемого 8-ми часового освещения – 100-170 люксов (как в пасмурный день), подойдут обычные дневные лампы;
  • частого проветривания.

Можно поддерживать влажность путём орошения стен и пола из пульверизатора, но при этом вода не должна попадать на блоки. Этот период плодоношения длится примерно 2 недели, к концу срока шляпки грибов вешенки становятся довольно крупными.

Наступает время сбора урожая. При этом нужно не срезать грибницы ножом, а аккуратно выкручивать их из мешка с субстратом. После первого снятия  вешенки следует хорошенько проветрить помещение и ожидать второго витка плодоношения.

Первый сбор самый большой, второй немного меньше, третий меньше второго – то есть, волны урожайности следуют друг за другом по мере убывания.

Период отдыха между «волнами» составляет 8-10 дней, а самих «волн» может быть 4 или даже 6.

Субстрат, который уже отслужил свой срок, становится отличным удобрением для дачных участков.

↑ к содержанию ↑ Как вешенки выращивать в домашних условиях на пеньках

Отличным вариантом для владельцев дач является метод выращивания вешенки на пнях — данный способ не потребует чрезмерных усилий. Для этих целей лучше выбирать свежесрубленные пеньки, но можно и заранее заготовленные. Их нужно разместить в затенённых местах, где нет доступа солнечного света, например, под раскидистыми кронами деревьев или под виноградниками.

Пни нужно замочить в воде и выдержать примерно 3-4 суток, более старые экземпляры – неделю. Затем при помощи дрели (20-25 мм) нужно просверлить 8-10 отверстий 7-10 см глубиной. Эти углубления затем заполняются мицелием вешенки, верх замазывается глиной или закупоривается мхом.

Пни должны постоянно быть влажными, для этого их можно накрыть пищевой плёнкой и поместить в подвальное помещение на месяц-полтора. Когда пни обрастут мицелием (на вид что-то наподобие белой плёнки) их можно выносить на воздух, размещать в тенистых местах.

Изучая возможности и варианты способов, как в домашних условиях вырастить вешенку, следует признать, что данный метод не требует чрезмерных усилий, идеально подходит владельцам дач.

Важная информация – обязательным условием является использование респираторов и защитных масок при работе с мицелием, а также во время плодоношения! При проникновении в дыхательные пути споры грибов могут нанести серьёзный вред вашему здоровью.

В этом деле от вас потребуется стремление и терпение. Грибоводство является поистине увлекательным и продуктивным занятием. Тема о том, как вешенки выращивать в домашних условиях, находит всё больше и больше поклонников среди дачников и увлечённых садоводов. Помимо присутствия на обеденном столе этого вкусного и богатого полезными элементами продукта, выращивание вешенки является интересным и выгодным бизнесом. Попробуйте и вы вырастить вешенку в домашних условиях – богатый урожай на протяжении полугода несомненно вас порадует.

Сегодня статья о выращивании вешенок в домашних условиях. Гриб этот успешно растёт не только на воле и в специально оборудованных местах дома.

Затененные участки сада как нельзя лучше подходят для разведения этого природного деликатеса. Вешенка принадлежит к семейству грибов-сапрофитов. Они питаются неживым органическим материалом. В дикой природе вешенки встречаются на деревьях лиственных пород. Любители грибов заметили, что эти грибы намного быстрее вырастить на специально подготовленном субстрате, чем найти их в дикой природе.

Как вырастить вешенки дома

Виды вешенок

Вешенка обыкновенная питается неживой древесиной и встречается на пнях, валежнике и мертвых стволах. Свою известность этот гриб получил после того, как его стали разводить «в домашних условиях». Окультуренные сорта зимней вешенки были выведены из дикорастущих грибов — вешенок. Их назвали так потому, что они плодоносят при температурах от 4 до 15°С. По этой же причине они подходят для выращивания в осенне-весенний период.

Расцветка плодовых тел зимних вешенок очень разнообразна: серого, синего, стального или темно-коричневого цвета. Мякоть грибов плотная, белая, ароматная.

Летние вешенки родом из Флориды. Они плодоносят при более высоких температурах +15-25°С. В самое жаркое время года, когда температурах поднимается выше +28°С, грибница на время прекращает образование плодовых тел. Летние вешенки, раскрашенные в цвета от светло-коричневого до желтоватого или почти белого, имеют нежные грибные образования.

Для круглогодичного выращивания вешенки лучше приспособлена ближайшая родственница — вешенка легочная (Pleurotus pulmonarius). Она образует грибные тела в интервале температур +6 +28°С. Ее серая шляпка может окрашиваться в различные оттенки от светлого до темного. Этот гриб начинает плодоношение весной и образуется на субстрате до поздней осени.

Вешенка рожковая (Pleurotus comucopiae) — как дикорастущий гриб произрастает и выращивается как культурный на Дальнем Востоке. Он сизого цвет

Дикорастущие виды грибов в природе размножаются спорами. Грибоводы, в «домашних» условиях из этих спор выращивают мицелий. Мицелий – это посевной материал, из которого потом выращивают грибы культурным способом.

Как вырастить мицелий самому

Вырастить мицелий вешенки можно и в домашних условиях. Для этого нужно приготовить кое-какие инструменты и тару: пробирки, пипетки, пинцет, термометр, спиртовку. Из материалов понадобятся:

  • картофель,
  • морковь или овес,
  • агар,
  • 5% раствор глюкозы,
  • перекись водорода.

Важно помнить, что после каждого действия каким-либо инструментом, его нужно обрабатывать дезинфицирующим раствором.

Питательный субстрат для получения маточной культуры сделаем своими руками. За основу возьмем картофельно-глюкозный, овсяной или морковный агар. Приготовленный питательный «бульон» разливают по пробиркам и подвергают стерилизации. Подготовленные пробирки с питательной средой устанавливают наклонно, увеличивая площадь поверхности.

Для самостоятельного получения маточного мицелия используют кусочки шляпки гриба. Перед тем как поместить кусочек шляпки в питательную среду, его дезинфицируют в 3% перекиси водорода. Продезинфицированный кусочек шляпки гриба помещают на застывший питательный отвар. Пробкой, обожжённой над огнем, закрывают стерильную пробирку.

Через 14 дней хранения пробирок в затемненном помещении при температуре +24°С в пробирках разрастется грибница, которую переносят на субстрат.
Чтобы вырастить качественный мицелий дома, необходимо обеспечить стерильность:

  1. Обрабатывать дезинфицирующим раствором рабочую поверхность, инструменты.
  2. В используемом помещении проводят кварцевание не менее 20 минут.
  3. Инструменты обжигают над спиртовкой.
  4. Руки протирают антибактериальным средством.

Промежуточный мицелий вешенки выращивают на зёрнах любых злаков. Зёрна в течение 15 минут кипятят, затем их высушивают. К высушенным зернам добавляют углекислый кальций и гипс.

В стеклянную банку, ёмкостью не более 1 литра насыпают полученную зерновую смесь на две трети объема и стерилизуют. К остывшей стерильной зерновой массе добавляют некоторое количество выращенного мицелия. Теперь оставляем зерновую смесь на две—три недели. Получившуюся грибницу 3 месяца можно хранить при 0 +20 градусах.

Правильно выращенный, пригодный для размножения промежуточный мицелий вешенки представляет собой пышный налёт белоснежного цвета с приятным грибным ароматом. Из промежуточного мицелия по точно такой же технологии (на зерне) выращивают мицелий посевной.

На литровую банку добавляют 1 ложку промежуточного мицелия. Полученным мицелием засевают субстрат для получения урожая грибов.

Дома очень сложно соблюдать все требования стерильности для получения мицелия грибов, поэтому проще купить готовый мицелий для посева на подготовленный субстрат.

Вешенки дома в мешках

Растут вешенки практически на любых отходах подсобного хозяйства. Подойдут для этой цели любая солома, капустные кочерыжки, кукурузные стебли, шелуха подсолнечных семечек или риса. Подготовленный материал измельчают, смешивает его с гипсом и молотым известняком (по 2% от веса субстрата) и простым суперфосфатом, и мочевиной(по 0,5%).

Смесь на 2-4 часа запаривают кипятком, потом снижают уровень влажности до 75%. Определить необходимый уровень влажности несложно – вода стекать не должна, но при надавливании на субстрат некоторое количество воды должно выделиться.

Подготовленным горячим субстратом наполняют 3/4 полиэтиленового мешка объемом 50л и завязывают открытую сторону. Когда субстрат остынет до 25-28°С, в него добавляют посевной мицелий. Его на 10-15 см закрывают субстратом. После этого в пленке мешка прорезают отверстия размером 15-20 мм в шахматном порядке на расстоянии 15 см.

Отверстия могут быть вертикальными, с наклоном — это на рост грибов не влияет

Через 4-5 дней после посева на поверхности субстрата появятся признаки разрастания грибницы. Пройдет 8-10 дней и белый пушок станет светло-коричневым, а на субстрате появятся сплетения нитей, которые подскажут что грибница созрела. В норме температуру субстрата необходимо поддерживать не выше +28°С.

Мешки с субстратом устанавливают вертикально или подвешивают в помещении с температурой 12-15°С и освещением около 70-100Вт 10 часов в сутки. Поддерживают постоянную влажность на уровне 90%.

Вешенки на опилках

Чтобы вешенки росли на опилках или стружках, их насыпают в борозду слоем в 15-20 см и проливают суспензией спор гриба. Посевной мицелий вносят в подготовленные лунки, глубиной от 5 до 7 см. После внесения мицелия их засыпают субстратом, сверху укрывают пленкой и придавливают края. Появившиеся грибы готовы к сбору через 2-2,5 месяца.

Вешенки на пне

Для выращивания вешенки на открытом воздухе используют зерновой мицелий. Его слоем 1,5-2 см наносят на поверхность пня. Затем пенёк накрывают полиэтиленовой пленкой, края прижимают к земле. Самое подходящее для этого время — начало апреля.

Пни в ожидании урожая

На 10 пеньков понадобится около 1 кг зернового мицелия. Надежнее вносить мицелий в 3-4 сантиметровые пропилы и шириной 5-6 см. Можно просверлить отверстия такой же глубины и 1,5-2 см в диаметре. Поверхность накрывают свежими опилками, отверстия закрывают — пробками из дерева. Пенек закрывают полиэтиленом, края присыпают слоем земли.

Продают ещё готовые брусочки с мицелием вешенок — их вставляют в пенёк

Урожай можно собирать через 3,5-4 месяца. На таком пеньке грибы растут в течение 5-7 лет. Потом пни рассыпаются.

Как вырастить вешенки в подвале

Подвал, используемый для выращивания грибов, должен быть непромерзаемый, поддерживаемая влажность воздуха в нем должна быть не менее 60%.
Плодовые тела грибов образуются при температуре от +5 градусов. Конечная температура для выращивания грибов + 30 градусов.

Выращивание вешенок на пнях в подвале — обеспечиваем сырость

Активный рост и сбор урожая

За ростом и формированием грибочков очень интересно наблюдать — растут они быстро. Можно вовлечь в процесс выращивания вешенок детей, у них будет море впечатлений.

С началом появления первых зародышей вешенки, субстрат поливают через день, освещают в течение 6-7 часов люминесцентными лампами, мощностью около 100 Вт. Ежедневное, 2-3 часовое проветривание. После формирования первых грибочков, поливают еще чаще. Воду из бутылки заливают прямо в мешок, развязав его сверху. Сами вешенки два раза в день опрыскивают.

Мешки весной, с наступлением устойчивого тепла, выносят на улицу, но обязательно укрывают плотным, светонепроницаемым материалом. С началом активного роста грибов, мешки развязывают и оставляют открытыми, но не под прямыми солнечными лучами.

Вешенки в мешках

Грибы срезают, когда они вырастают до 10 см. До такого размера они вырастают за 3-5 дней.
Через некоторое время урожаи, собираемые с мешка, начинают падать. Такой мешок относят в темное место. Через 1-2 месяца урожай грибов с «отдохнувшего» мешка можно собирать снова.

Выращивание вешенок в подвале в мешках

Содержимым мешков, на которых грибы больше не растут, можно удобрять овощные грядки – в мешках созревает очень хороший компост.

Выгодно ли выращивать вешенку на продажу

Получать выгоду от выращивания грибов на продажу в подсобном хозяйстве можно. Но для этого много чего нужно.

  1. Нужны помещения. Не очень жаркие до +30°С летом и не промерзающие зимой. Помещения должны проветриваться и иметь освещение. Перед началом выращивания грибов любое помещение надо обработать от посторонних грибов – плесени.
  2. Если мицелий для выращивания грибов выращивать самим, то нужно много времени, т.к. процесс достаточно трудоемкий. Можно покупать готовый, но надо быть уверенным в качестве приобретаемого материала.
  3. Можно самому изготавливать мешки с субстратом и засевать их покупным мицелием, но для этого нужно достаточное количество сырья для субстрата.

Свой урожай

             4.Нужно иметь достаточно времени и для постоянного ухода за посадками – поливов, проветриваний, контролем за состоянием субстрата. При появлении плесени – такие мешки необходимо срочно удалять.

              5. Кроме того. Грибы выделяют в окружающее пространство споры, которые обязательно попадут в легкие при дыхании, а это очень вредно для здоровья.

             6.Но самое сложное, как и в любом бизнесе – выйти со своим товаром на рынок. Вешенка товар полезный и вкусный, но скоропортящийся. Чтобы сдать его в магазин нужно приложить много усилий. Особенно сложно установить взаимноприемлимую цену – чтобы и товар не залеживался в магазине и приносил прибыль производителю. В свою очередь, магазин может потребовать сертификат качества.
Но если есть желание заниматься этим делом, если заранее продумать решение возникающих проблем, то при не самых больших вложениях можно получить хороший доход.

Даже если вы просто для своей семьи вырастите несколько килограмм грибов, то получите море удовольствия и накормите родных.

Теперь вы можете выращивать вешенки сами в домашних условиях, а не покупать в магазине. Желаю успехов!

С уважением, Софья Гусева.

Других статей про грибы пока нет. Можете почитать про:

  • Выращивание цветной капусты в открытом грунте
  • Ирисы — посадка и уход
  • Лучшие сорта клубники
  • Сорта огурцов с фото и описанием

Выращивание грибов в теплице – очень интересная тема, о которой мы уже поговорили. Но у нас появилась идея выращивать на даче грибы вешенки. Насколько это возможно и что необходимо для выращивания грибов вешенок на даче, мы и рассмотрим уже сейчас.

Грибы вешенки – отличный и быстро растущий вид грибов, который для многих стал не только продуктом собственного производства, но и промышленной культурой, которая прочно заняла определенную нишу на рынке. По большому счету, стоят такие грибы недорого, и выращиванием их даче в малых количествах много не заработаешь, зато всегда можно организовать «грядку» небольшого размера в определенном помещении и каждый день получать свежий гриб для собственных нужд. Вареные, жареные, тушеные, маринованные, консервированные вешенки, грибы в салате или поджарке – все это перестанет быть проблемой, если вы займетесь выращиванием на даче. Конечно, впереди организация места под производство и некоторые стартовые расходы, зато потом – никаких проблем, и только свежие и ароматные грибы каждый день.

Выращивание грибов вешенка на даче

Технология выращивания грибов вешенка предполагает собой особенный алгоритм, которому вы должны следовать в первое время, но и в будущем не забывать об основных пунктах. В принципе, все гениальное просто, и чтобы вырастить приличный урожай, вам необходимо будет выполнять только простейшие требования.

Выбор и подготовка помещения под вешенки

Для выращивания грибов нам необходимо выбрать помещение на даче, которое на данный момент не используется. Желательно определить именно то, которое не планируется использовать и в ближайшем будущем. Это может быть подвал, погреб, специальная яма в старом гараже, вновь обустроенное помещение специально под небольшой бизнес.

Также читайте:  Подкормка и обработка малины весной от болезней и вредителей

Мы рекомендуем использовать измельченную солому или шелуху, а также смесь данных материалов для производства грибов. Изначально, нам потребуется пастеризация соломы, шелухи или же их смеси и сама подготовка. Провести ее можно следующим образом:

  • Наша смесь или отдельный материал заливается на 20 минут теплой водой, температурой не более +25°С. Все это время смесь можно помешивать, как бы ополаскивая ее;
  • После, необходимо слить грязную воду из емкости для пастеризации, отжать смесь и залить ее уже горячей водой, в +70+80°С, установить сверху гнет на 5-7 часов, а потом просто слить воду и отжать солому с шелухой;
  • Теперь, чтобы повысить питательность субстрата, а значит и плодообразование в нем, нам необходимо внести дополнительные компоненты. Мы выбираем 0,5% суперфосфата, 0,5% мочевины, 2% гипса и 2% молотого известняка;
  • Во время внесения добавок, их влажность должна держаться на уровне 75%, чтобы добавки просто не вымылись водой. Также, можно отдельно пастеризовать добавки и только потом вносить в субстрат.

Готовим мешки для производства вешенок

Чтобы вырастить качественные грибы, нам необходимо высадить их не только в качественный субстрат и выдержать агротехнику, но и подготовить для вешенок правильное вместилище, то есть, мешки.

Здесь нет ничего сложного, и для выращивания вешенок на даче можно использовать любые полиэтиленовые мешки. К примеру, мешки 40х60 см или мешки 50х100 см. Далее, нам необходимо будет проделать отверстия, через которые грибница и будет «подавать» нам плоды. Отверстия в мешках для вешенок делаются через 15-20 см друг от друга, в хаотичном порядке. Отверстия нам нужны в 1,5-2 см диаметром.

Помещаем субстрат в мешки и заселяем мицелий

Готовый субстрат засыпается в мешок. Первый слой – 15 см, далее слой мицелия, следующий слой 15-20 см, и снова слой мицелия. Так необходимо делать до наполнения мешка в 2/3. Главное, укладывать субстрат и мицелий равномерно, и потратить на каждый мешок около 5% мицелия от общего веса мешка. Заметьте и то, что средняя влажность соломы с шелухой должна составлять 75%.

После набивки мешков, они завязываются и переносятся в подготовленное помещение, где и устанавливаются друг на друга рядами по 2-3 мешка, или же просто подвешиваются.

Выращивание вешенки, уход за грибами

Температура проростного помещения должна быть строго отрегулирована и оставаться на уровне около +22+24°С, температура субстрата в мешках – не более +28°С. Необходимо следить и за влажностью в помещении – 90-95%. Интересно то, что для прорастания и «полного заражения» субстрата грибом, не требуется никакого освещения.

После того, как субстрат зарастет грибницей, мешки переносят во второе помещение – растильное, где и будет происходить плодоношение.

Мешки расставляются по площади и друг на друга, но не плотно, чтобы между ними можно было проходить, а также была хорошая вентиляции. К примеру, можно установить мешки по 3-4 на каждый квадратный метр помещения. Но есть и другой способ, который позволит сэкономить площадь, а точнее, сделать ее более полезной. Для этого вам необходимо будет установить специальные колья – основы для мешков с субстратом, на которые можно будет надеть по несколько мешков сразу. Также, мешки можно просто подвесить к потолку.

Плодоношение гриба вешенки

Плодоношение грибов вешенок происходит только при строгом соблюдении агротехники. Необходимо поддерживать температуру в +12+18°С, влажность в 90-95%. Вскоре, в отверстиях мешков должны появиться так называемые грибные пробки – зародыши вешенок, которые и формируют в будущем плодовые тела грибов.

Следует постоянно выдерживать необходимую влажность. Делать это можно с помощью специальных установок, или же самостоятельно, из стандартных опрыскивателей, или же установить в помещении несколько емкостей, наполненных водой.

Если вы орошаете воздух в помещении, необходимо избегать попадания воды на мешки и образования даже маленьких луж на полу.

Теперь нам потребуется и освещение, которое должно работать ровно половину суток. Не переживайте, серьезных затрат электроэнергии не будет, так как достаточно всего 100-180 люксов, примерно, как и в пасмурную погоду. Использовать для освещения растильного помещения можно стандартные дневные лампы.

Не забывайте и о том, что вешенка предпочитает проветриваемые помещения со свежим воздухом, а значит, нам необходима качественная вентиляция. Для соблюдения требований придется обеспечить растильное помещение специальным оборудованием (если выращивание идет масштабное и под бизнес), или же обычными вентиляторами, если помещение небольшое. Достаточно будет открывать окна и двери, и включать вентиляторы 5-7 раз в сутки.

Помните, концентрация углекислого газа в помещении не должна превышать 1%. Кроме того, будьте очень внимательны по отношению к собственному здоровью, ведь грибные споры во время плодоношения могут вызвать кашель и даже серьезную аллергическую реакцию. Берегите себя и используйте специальную защиту – маски, респираторы.

Вешенки — простой и прибыльный бизнес (видео)

Как происходит сбор урожая вешенки?

Вешенка тянется ближе к отверстиям, которые мы проделали, но не всегда грибы попадают точно в них. Поэтому, необходимо помочь грибам выбраться наружу – прорезать отверстия в мешках, делая их немного больше. После того, как грибы пробиваются наружу, им необходимо около 6-8 дней, чтобы вырасти до среза.

Срезать грибы следует аккуратно, не оставляя на мешках частичек плодовых тел вешенок. Использовать грибы можно сразу, а если потребуется хранить, то применить нужно будет специальные контейнеры или полиэтиленовую упаковку.

После среза грибов следующий урожай появится через две недели, а очередной еще через две. Скажем проще – есть три волны урожая, которые и составляют общий урожай в соответствующем процентном соотношении – 70%, 20%, 10%.

Ценность субстрата в переводе на вес готового продукта примерно следующий – с 10 кг субстрата за всю ротацию получается около 3 кг грибов вешенок.

Выращивание вешенок в саду

Вырастить грибы в подвале всегда интересно, но сегодня мы хотим представить вам еще один способ, чтобы вы запросто могли вырастить грибы вешенки на пнях или бревнах. Что хорошо, при использовании данного способа вам не нужно будет специальное оборудование для выращивания грибов вешенок. Также, не обязательно будет использовать технологию выращивания вешенок очень строго, ведь вешенки на даче растут и так очень неплохо.

  • В первую очередь, мы готовим основу для выращивания – бревна и куски древесины ивы, липы, тополя.
  • Далее, хорошо увлажняем древесину и проделываем в ней лунки или борозды.
  • Засыпаем борозды и специально проделанные ямки мицелием и прикрываем древесной корой.
  • После, укладываем бревна и куски древесины в борозды в земле, в которые предварительно насыпаем опилок или листьев, и накрываем пленкой.
  • Не даем почве под бревнами пересыхать, поливаем данные участки почвы систематически.
  • Получаем вкусные и свежие грибы уже через пару месяцев, а далее, и на протяжении ближайших нескольких лет.

Как видите, такой нехитрый способ дает нам возможность выращивания грибов вешенок на даче своими руками.

Преимущества выращивания вешенок на дачном участке

  • Возможно не только выращивание в теплый период, но и выращивание вешенок зимой, в подвалах, погребах или других специально оборудованных помещениях.
  • Малые затраты на старт, стабильное получение урожая.
  • Всегда свежий и экологически чистый продукт.
  • Стабильный прирост урожая по желанию, а соответственно, и постепенный перевод хобби в бизнес.

Как вырастить вешенки на пнях (видео)

Грибы вешенки, выращивание и уход, технологии выгонки и сбора урожая – теперь данные словосочетания не будут вас пугать, а только лишь радовать воспоминаниями о том, что у вас получилось начать столь приятное мероприятие, а также получить отличный урожай грибов и вывести его на постоянный уровень.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Отзывы и комментарии

Вы нашли ошибку в тексте? Пожалуйста, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо!

Рейтинг:

(

оценок, среднее:

из 5)

Выращивание грибов вешенка в домашних условиях в мешках

Из-за простоты содержания и обильности урожая данные грибочки являются лидерами культивации на даче или в городском подвале.

Выращивание грибов вешенка в домашних условиях в мешках не представляет сложности, но не стоит заниматься этим в квартире, т.к. грибные споры могут вызвать аллергию и попасть в легкие. Лучше выращивать ее в подвалах и гаражах, соблюдая условия содержания, и получая с 1 кг посадочного материала около 3 кг плодовых тел.

Как подготовиться к выращиванию вешенок

Перед тем, как вырастить вкусные грибы вешенки в домашних условиях в мешках, необходимо создать оптимальные условия в выбранном помещении, обзавестись стеллажами, мицелием, тарой и субстратом для посева.

Подготовка помещения и мешков

Производством вешенок удобно заниматься в подвале, гараже либо погребе – там наиболее подходящие условия. Сперва дезинфицируем стены и потолок, побелив их четырехпроцентной известкой, и затворяем на 24 часа.

После проветриваем до полного исчезновения неприятных запахов.

Вешенки обычно выращиваются в толстых полиэтиленовых пакетах – специальных либо предназначенных для мусора. Чем просторнее помещение, тем больше используются мешки – шириной 40-50 см и высотой 60-100 см. В них помещается от 5 кг субстрата.

Обработка субстрата для вешенок

Питательной средой для вешенки служат древесные опилки, солома от гороха и злаков, лузга от семян подсолнуха, кукурузные початки. Любой материал необходимо обработать перед заселением мицелия:

  • Нагреваем воду до 25°С, заливаем выбранную среду. Ждем 20 минут, регулярно перемешивая.
  • Сливаем водичку и отжимаем массу.
  • Нагреваем чистую воду до 70°С, выливаем в емкость с опилками или другим материалом и придавливаем гнетом.
  • Спустя 5 часов выливаем воду и несильно отжимаем субстрат: его влажность должна быть не менее 75 процентов.
Обработка субстрата для вешенок

Если не хочется возиться с обработкой субстрата, его проще приобрести в готовом виде. Выбирая материал в магазине, следим, чтобы на нем не было плесени. На этикетке должно указываться, что он подходит для культивации вешенок.

Как вырастить грибы вешенки в домашних условиях в мешках

Подготовка и содержание грибных блоков до появления плодовых тел

Грибные блоки формируются из субстрата и мицелия, помещаемого послойно в пакеты:

  • Плотно, но не трамбуя, укладываем в мешок пятисантиметровый слой питательной среды и 50 мм грибницы и продолжаем заполнение, чередуя слои. Наполняем тару на две трети.
  • Выпустив воздух, хорошенько закупориваем пакеты и проделываем в шахматном либо хаотичном порядке через каждые десять сантиметров отверстия длиной 5 см для выхода грибов наружу.

Ставим мешки на стеллажи (подвешиваем к потолку) и держим 10-15 суток без освещения при температуре 19-23 градуса тепла и уровне влажности 90-95%. Можно ставить пакеты друг на друга.

Проветривать помещение не нужно: мицелию для прорастания требуется много углекислого газа и влажности.

Уход при выращивании грибов вешенка в мешках в домашних условиях

Когда субстрат облепит белый налет из плодовых тел, проветриваем подвал, пропахший грибами, и осуществляем следующий уход:

  • Температура. На всем этапе выращивания постоянно поддерживаем температурный режим 20-25 градусов. При 20°С грибные шляпы получаются светлее, при 25 и выше – темнее. При резких колебаниях температур вешенка может остановиться в росте или погибнуть.
  • Освещение. Вешенке в мешках необходимо много света, который легко обеспечит освещение мощность 5 Вт из расчета на один квадратный метр.
  • Уборка. Каждый день моем пол, если, конечно, он не засыпан щебнем или песком, с хлорсодержащими средствами: уборка убережет грибочки от заражения патогенными микробами.
  • Влажность. Вешенка – влаголюбивый гриб, нуждающийся в период роста в 80-95% влажности. Ежедневно опрыскиваем грибницы теплой водичкой, равно как стены и потолок. Главное, не оставлять луж на полу.
Как вырастить грибы вешенки в мешках

Если грибы не могут протиснуться через надрезы, прорезаем их шире. Спустя 7-10 суток после выхода вешенки из мешков грибоводы приступают к сбору урожая. Аккуратно срезаем вешенки сразу семейкой при помощи острого ножа, не оставляя фрагментов ножек. Грибы семейками хранятся дольше. Второй и третий сбор проводим через каждые пару недель.

Как видим, выращивание грибов вешенка в домашних условиях в мешках не представляет сложности, если делать все правильно. Выращивая их в собственном подвале или гараже, можно обеспечить себя грибами на длительное время, ведь вешенки можно замораживать.

Как выращивать вешенки в домашних условиях в мешках на улице

Выращивание вешенки дома в мешках

Таких запросов достаточно в поисковых системах. Те, кто их задает, вешенку, как правило, еще не растят, а просто интересуется. И частенько попадает на сайты, где пишут, что грибы можно вырастить даже в квартире.

Причем сопровождаются эти рассказы фото, и даже видео счастливых грибоводов, стоящих возле подоконника рядом с грибным мешком, облепленным огромными сростками.

Грибной блок (мешок) вешенки — это растительное сырье прошедшее термообработку, перемешанное с зерновым мицелием (грибницей) и расфасованное в полиэтиленовые пакеты.
Растительную массу после обработки называют субстратом.

Зная, в каком климате развиваются грибы, я просто уверена — мешки с красивыми мясистыми гроздями принесли из камеры выгонки для фото сессии и поставили к окошку.

Ведь оптимальный микроклимат — это влажность минимум 85%, а в жилых помещениях она от силы достигает 70%, а то и ниже.

Обработка отверстий пульверизатором пользы тоже не приносит. Локальное повышение влаги создается мелкими каплями, которые очень скоро рассеиваются по комнате. Если капли попадают в сами разрезы, это вызовет размокание субстратной смеси. К перемоченному участку мицелий подрасти не сможет. А вот споры плесени, которых в городской атмосфере предостаточно, прорастают быстро, и разрез покрывается зеленью.

Как создать условия для роста вешенки на балконе смотрите здесь (последний раздел)

Вешенка дома как бизнес

Итак, необходимо разделять, чего вы хотите достичь, выращивая вешенки в мешках дома?

Для себя, чисто чтобы покушать грибочки — достаточно десяток мешков в сарай расположить, тазик водой наполнить, форточку открыть.

Сделать основной работой, чтобы содержать семью — это совсем другой подход.

Ну, а все-таки — как выращивать вешенки в домашних условиях?

На моем сайте есть статья, разъясняющая, почему с маленькой площади невозможно собрать настолько большой урожай, чтобы существенно заработать. Внизу страницы — ссылка на эту статью. Там же написано, почему нельзя вырастить вешенку на балконе (лоджии) и в подвале без специального оборудования. Ниже в этом посте есть раздел «Стоит ли начинать» — обязательно прочтите его.

Также на моем ютуб-канале есть плейлист для новичков. Целых 20 лекций о подводных камнях домашних грибных ферм. Вот ссылка на него.
К сожалению, многие верят в то, что это тяжкий труд почти без отдачи только набив собственные шишки.

Чтобы вы знали что именно вы сделали не так, я и создала этот сайт. Читайте, учитесь, задавайте вопросы.

Сколько килограмм вешенки можно получить при разной урожайности с определенной площади

Все ссылки открываются в новых окнах.

Стоит ли начинать?

Рубрика «Выращивание вешенки дома» задумана как цикл статей для новичков, которые хотят серьезно заняться этим делом. Темы — от выбора сырья до сбора урожая, рассказываю как:

  • обработать субстрат,
  • провести инкубацию,
  • условия и оптимальный микроклимат влияют на товарный вид грибов.

Прочитайте все статьи из этой рубрики. Если вас не испугает обилие проблем, болезней блоков и грибов, необходимость постоянного вашего присутствия днем и ночью возле субстрата, в инкубаторе, на сборе грибов ( в том числе и тех, которые годятся только чтобы в мусор выкинуть) — можете начинать.

На своей странице в Фейсбуке я пишу много интересного о климате, ситуациях, в которых грибы не развиваются, там же сообщаю о выходе новых материалов на сайте.

Чтобы немного остудить ваш пыл — предлагаю прочесть еще рубрику:

И посмотреть плейлист «Лекции для новичков» на моем ютуб канале.

На каком расстоянии от жилого дома можно выращивать вешенки

Не вредно ли выращивать грибы во дворе или подвале дома?

Самая главная опасность вешенки — это споры. Они обладают свойствами аллергена. Читайте здесь.

Если вы оборудуете здание так, как необходимо, и планируете срывать грозди до того, как они начнут выбрасывать споры, то производство будет не особо вредное.

Но поговорить с соседями придется: вентиляторы гудят, особенно улитки, и от вытяжки специфический запах распространяется.

Не надейтесь, что в теплице обойдетесь без вентиляции — вешенка не растет без принудительного обмена воздухом при большой загрузке блоками.

Если вы хотите построить помещения для выгонки, и собирать больше тонны гриба в месяц, советую прочесть о строительстве теплицы из пенопласта для грибов на приусадебном участке.

Для самостоятельных расчетов и изучения темы — мои книги. Подробнее

Кроме того, важно правильно утилизировать использованный субстрат (отработанные грибные брикеты), чтобы они не привлекали мошкару, и не разлагались, выделяя неприятный запах.

Реально вырастить вешенку в квартире?

Что касается квартиры – поверьте, ни в кухне на подоконнике, ни в кладовке, выращивать грибы не получится. Нормальная влажность для человека – это 60-70%, именно такое увлажнение в комнатах.

Для того, чтобы появились зачатки грибов — примордии, требуется минимум 78%.

Допустим, вы поставите мешок с субстратом в воду, будете обрызгивать прорези из пульверизатора. Возможно, что примордии завяжутся и даже пойдут в рост. Но они будут слабыми, с малым количеством грибных зачатков.

Разве что в вашем жилище капли по стенам стекают от высокого увлажнения. В общем — пробуйте!

Если освободить кладовую, и повесить там пару субстратных пакетов, поднять влагу до приемлемого уровня в замкнутом пространстве намного легче. Но там не будет свежего воздуха, а вешенка без него задыхается.

VitaliyCAR › Блог › Как вырастить вешенки

Любимые многими вешенки с легкостью можно вырастить на собственной даче. Эти грибы неприхотливы в уходе, для их разведения не нужно много места и больших денежных затрат.

Выращивать грибы в жилых помещениях или на балконе нельзя. Даже для эксперимента лучше использовать погреб, удаленный от жилого дома. Помещения для грибов тщательно дезинфицируют, чтобы избавиться от плесени и патогенной микрофлоры — 1-2 раза белят известью, затем опрыскивают 4 % раствором хлорной извести.

Для выращивания вешенок используют субстрат из соломы злаков, початки кукурузы, древесные опилки (не хвойные). Их измельчают до размеров 3-8 см, пастеризуют — выдерживают в горячей воде при +70-80 °С 5-8 часов или проваривают 1,5-2 часа. После остывания субстрата воду сливают. Для ускорения плодообразования и увеличения урожая в субстрат можно ввести до 10 % отрубей (от общей массы), а также минеральные добавки: 2 % молотого известняка, 2 % гипса, 0,5 % мочевины (карбамида), 0,5 % простого суперфосфата. В этом случае влажность субстрата должна быть 75 %.

✔Вешенки на сыпучих субстратах

Посев мицелия. Для выращивания вешенки используют полиэтиленовые мешки размером 40×60 см, 40×80 см, 50×100 см и др. Посев мицелия можно провести двумя способами:

1) в мешки укладывают субстрат слоями толщиной 10-15 см, и каждый слой пересыпают мицелием. Расход мицелия составляет 3-5 % от веса влажного субстрата. Мешки заполняют субстратом на 2/3 объема. При этом его не утрамбовывают, а укладывают плотной равномерной массой, без образования воздушных промежутков. Затем мешки завязывают, лезвием делают на них через каждые 10-15 см вертикальные прорези длиной 1-2 см;

2) мешки наполняют субстратом, затем ножом делают в них вертикальные прорези и добавляют в субстрат мицелий (примерно 1 ч. л. в каждую прорезь). Прорези на неделю заклеивают скотчем.

Инкубационный период длится 10-15 дней. В это время мешок помещают в подготовленное помещение и поддерживают температуру 18-22 °С. Освещение на данном этапе не требуется. Необходимо следить за температурой субстрата, нельзя допускать, чтобы она превысила 30 °С, так как это может привести к гибели грибницы. Если все было сделано правильно, спустя 3-4 дня после посева мицелия можно увидеть разрастающуюся белую грибницу, которая через 10-15 дней превратит субстрат в однородную массу с характерным грибным запахом.

После окончания периода инкубации в помещении с грибными блоками необходимо снизить температуру воздуха до 10-15 °С, обеспечить 8-10-часовое освещение лампами дневного света, повысить влажность воздуха до 90-95 % и до 4 раз в сутки проветривать помещение. При оптимальных условиях через 10-15 дней из прорези покажутся зачатки плодовых тел. Шляпки грибов растут довольно быстро, и при достижении нужных размеров грибы собирают, выкручивая из субстрата. После первой волны плодоношения через 2-3 недели наступает вторая волна. Всего может быть до 4 волн плодоношения, но первая и вторая наиболее урожайные. Грибные блоки, переставшие плодоносить, можно уложить в компостную кучу или использовать при закладке теплых грядок.

✔Вешенки на древесных чурках

Для любителей тихой охоты гораздо интересней будет вырастить вешенку на пнях и древесных чурках. В качестве субстрата нужно использовать только полена лиственных пород — черемхи, яблони, клена, акации, граба, ольхи, липы, клена и др. Древесина должна быть здоровой, не зараженной плесенью и грибками. Деревянные колоды разрезают на чурки длиной 30-40 см диаметром не менее 15 см. Пересохшие чурки вымачивают в течение нескольких суток в бочке с чистой водой. Свеже-срубленную древесину вымачивать не обязательно, В подготовленных пеньках сверху, на расстоянии 2-3 см от края, просверливают дырочки диаметром 1,5-2 см (чем шире, тем легче засыпать мицелий) и глубиной 10-15 см. В боковинах пенька можно просверлить дополнительные дырки.

Следующий этап работ — посев мицелия. Для этого можно использовать как мицелий на деревянных палочках, так и зерновой. Мицелий кладут в каждое отверстие и закрывают ватой, смоченной в чистой воде, или замазывают глиной.

Если температура воздуха на улице меньше +10 °С, то деревянные чурки оборачивают пленкой (для избежания потери влаги) и содержат при 15-20 °С. 1 1ри такой температуре мицелий прорастает в течение 3-4-х месяцев и выходит наружу в виде белого, ватообразного налета.

Когда температура воздуха на улице становится выше +10 градусов, чурки выносят на улицу и на 2/3 вкапывают в землю. Для выращивания глив выбирают влажные, проветриваемые, затененные места: у дома, забора, под кустами или деревьями. Обязательным условием при выращивании вешенки «под открытым небом» является регулярное увлажнение грунта вокруг пней.

Грибница хорошо зимует (на зиму посадки укрывают лапником, мешковиной, ветками) и плодоношение длится несколько лет, пока древесная чурка превратится в труху.

Дереворазрушающие свойства вешенки можно использовать для ликвидации пеньков оставшихся в земле после спилки старых лиственных деревьев. Для этого достаточно посадить в него мицелий и ждать, когда гриб его разрушит.

Количество сезонов плодоношения вешенки на пнях зависит от того, какая порода дерева используется в качестве субстрата и какого размера сами чурки. Чем тверже древесина и чем больше размер деревянной заготовки, тем больше сезонов будет плодоносить гриб.

Грибы начинают плодоносить, когда грибница полностью освоит питательную среду — не раньше, чем через 3-6 месяцев после переноса чурбаков в сад. Собирают зрелые грибы с помощью ножа, срезая под самое основание весь пучок.

Приготовление вешенок — легкое занятие. Самый простой способ — жарка. Для этого грибы надо помыть, порезать крупными кусками и обжарить в масле 7-10 минут, добавить лук и соль. Очень важно грибы не пережарить, иначе они сильно потеряют во вкусе. Поджаренные или отваренные вешенки могут стать отличной начинкой для пиццы, пирога с грибами, пирожков или блинчиков.

Выращивание вешенки обыкновенной на готовом блоке

Вешенку, или устричный гриб, можно выращивать на целлюлозном субстрате, на отходах сельхозпроизводства и деревопереработки. При этом используют грибные блоки вешенки (размещаемые в мешках) на которых и происходит продоношение грибов.

Субстратный блок для вешенки

Подготовленный субстратный блок для выращивания гриба вешенки представляет собой мешок из полиэтилена, плотно набитый древесными опилками и питательными добавками — мелом, отрубями, гипсом, заращенный грибницей (мицелием).

На боковой поверхности блока с субстратом для вешенки в мешке необходимо сделать прорези в виде штрихов длиной 3-6 сантиметров или крестообразные 3 х 3 см или круглые диаметром 1-2 сантиметра. Прорези делают острым ножом или бритвой через 12-20 см.

Фото различных видов вешенки, выращенных на грибных блоках

Условия для плодообразования вешенки на субстрате

При выращивании вешенки необходимо создание оптимальных условий для плодообразования.

Температура

Температура воздуха около 13-17 ºС. Если температура 10-13 ºС — рост грибов значительно замедляется, но по качеству грибы вешенки вырастают мясистыми и крупными.

На заметку. При повышенной температуре 18-20 ºС — грибы растут значительно быстрее, но качество их довольно низкое (маленькие шляпки, удлиненные ножки, гроздья плодовых тел легкие, рыхлые).

На фото прорастание мицелия вешенки в грибных блоках (в мешках) в камере

Влажность

Относительная влажность воздуха 80-95%. Для поддержания требуемой влажности в домашних условиях нужно опрыскивать блоки с субстратом для вешенки от 3 до 6 раз в день. Опрыскивать зачатки (примордии) плодовых тел не нужно, т.к. это может привести к их гибели. Опрыскивание надо начинать тогда, когда оформятся шляпки грибов.

Содержание углекислого газа в воздухе должно быть не более 0,07% (смена воздуха – 2-4,5 объема в час).

Освещение грибов вешенки

Свет естественный или искусственный (не менее 145 люкс по 10-12 часов в сутки) – достаточно лампы 60-80 Вт на площадь 15 кв. м.

Желательно помещение (подвал, теплицу, погреб) предварительно продезинфицировать дымовыми шашками, побелить стены, пол раствором извести с добавлением медного купороса, опрыскиванием 2-4% раствором формалина.

Совет. Блоки вешенки нужно не подвешивать, а на что-то ставить, так как при подвешивании образуется воздушный купол, где будет скапливаться конденсат, который вытекает из отверстий, что снижает урожай, также конденсат может способствовать загниванию культуры гриба.

Фото субстратные блоки с вешенкой

Плодоношение вешенки на блоках с субстратом

При оптимальных для плодоношения на субстрате гриба вешенки условий окружающей среды на 3-8 день в прорезях появляются зачатки плодовых тел.

За 5-6 дней маленькие зачатки превращаются в зрелые грибы.

Собирают урожай, когда диаметр шляпок достигнет 6-13 сантиметров и края шляпок еще загнуты вниз.

Нельзя допускать перезревания плодовых тел, когда края шляпок распрямляются и начинаются выворачиваться вверх. Срывают всю гроздь плодовых тел.

Перезрелые грибы вешенки обильно осыпают споры, которые могут вызвать аллергические реакции у человека (сухой кашель, повышение температуры, отек слизистых оболочек и другое).

После сбора урожая вешенки, выращенной в мешках, необходимо заклеить прорези скотчем и дать отдохнуть блоку 10-22 дня. Температуру можно увеличить до 20 ºС, влажность снизить до 75-80%, освещение в период покоя грибов не требуется.

Вторая волна плодоношения грибов

Для получения второй волны плодоношения выращиваемой на блочном грибном субстрате вешенки нужно сделать прорези в других местах мешка и опять создать условия для плодоношения.

Обычно период плодоношения длится 2-3,5 месяца, собирают урожай обычно с 3-4 волн плодоношения. Составляет урожай 20-35% и более от первоначальной массы субстрата. За первые две волны плодоношения собирают 75-85% общего урожая.

На субстратных блоках вешенки прекращают плодоносить из-за дефицита воды в них, которая расходуется на формирование плодовых тел, а также испаряется. По мере сбора урожая грибные блоки сжимаются в объёме, проседают и становятся довольно легкими.

Если блок белого цвета, без зеленых, черных или розовых пятен — его можно замочить в холодной воде на 1-2 суток.

Чтобы блок не всплывал, на него кладут гнет. После замачивания блоков можно снять еще одну волну вешенок.

Замачивание можно повторять несколько раз, до тех пор, пока на блоках не появятся признаки инфицирования или загнивания.

Зимой вторую и третью волну можно не ждать, выносят блоки вешенки на мороз от -5 до -21 ºС на 1-3 дня. Затем блоки оставляют в помещении, где они, постепенно оттаивая, насыщаются водой и дают обильный урожай.

По окончанию сбора урожая устричного гриба субстратные блоки представляют собой довольно высокопитательную органическую массу, обогащенную белками, биологически активными веществами — стимуляторами роста, витаминами.

Белые, не инфицированные, блоки, оставшиеся после выращивания вешенки в мешках, являются хорошей белковой добавкой в рацион кормления сельскохозяйственных животных и птицы (КРС, свиней, кур, уток и др.).

Использованный субстрат, а также с признаками инфекции, можно заделывать в почву в качестве органического удобрения, которое способствует улучшению не только структуры, но и плодородия, влагоудерживающей способности почвы.

На фото выращивание грибов вешенки в мешках

Выращивание вешенок в мешках

Вешенки относятся к тем грибам, которые можно не только найти в лесу, но и вырастить своими руками на даче, в саду, в старой теплице или в погребе. Основная особенность вешенок в том, что для полноценного развития плодовых тел им необходим специальный субстрат. Кроме того, для культивации понадобится специальный мицелий, в котором находятся споры грибов, из которых в дальнейшем начнут образовываться плодовые тела.

На самом деле, выращивание вешенок в мешках в домашних условиях не представляет особых сложностей, если вы будете четко соблюдать технологию. Для этого вам будет полезной данная статья, в которой детально приведены основные этапы культивации этих грибов в домашних условиях.

Выращивание вешенок в мешках

Выращивать эти грибы в мешках следует в отдельном помещении, так как для полноценного развития плодовых тел требуются особые условия. Помещение должно использоваться только для культивации грибов, поскольку в нем будут постоянно находиться споры, которые сделают невозможным использование помещения для других целей (рисунок 1).

Примечание: В качестве культивационной камеры можно использовать старый подвал или погреб, гараж, который в данный момент не используется или даже теплицу. Однако в последнем случае необходимо позаботится о том, чтобы помещение отапливалось, если вы планируете выращивать урожай не только летом, но и зимой.

Когда помещение выбрано, нужно правильно его подготовить. Этот этап включает обязательную дезинфекцию внутреннего пространства. Для этой цели стены, пол и потолок можно просто обработать гашеной известью, а если вы будете использовать теплицу, дезинфицировать ее можно с помощью серной шашки. В любом случае, какой бы способ дезинфекции вы не выбрали, обработанное помещение нужно закрыть на несколько суток, а потом проветрить, чтобы полностью устранить неприятный запах.

Рисунок 1. Культивация в мешках

На этом подготовительный этап к культивации заканчивается, и будущему владельцу грибоводческой фермы необходимо приступить к приготовлению субстрата, мицелия и посеву грибницы.

Подготавливаем субстрат

Правильно приготовленный субстрат играет ключевую роль в успешном выращивании. Следует учитывать, что в природных условиях эти грибы произрастают на старых стволах деревьев или на древесном субстрате, поэтому и в домашних условиях необходимо создать такую среду, которая максимально будет напоминать естественные условия произрастания (рисунок 2).

Примечание: В качестве субстрата для выращивания можно использовать древесные опилки, шелуху подсолнечника, измельченные кукурузные початки или качественную солому злаковых растений. Но лучшим вариантом будет использовать все эти материалы в комплексе, смешав их в однородную смесь.

Главное требование к субстрату состоит в том, что он должен быть полностью стерильным. Это необходимо, поскольку в необработанном материале могут находиться возбудители болезней или личинки вредителей, способные уничтожить весь урожай.

Подготовка субстрата заключается в следующем:

  1. Смесь заливают теплой водой и оставляют на 20 минут. При этом температура окружающей среды должна составлять порядка +25 градусов. В таких условиях субстрат пропарится и с него удалятся крупные частицы мусора. Для более равномерной обработки рекомендуется периодически помешивать смесь.
  2. Далее грязную воду сливают, оставшийся материал для приготовления субстрата отжимают от остатков влаги и повторно заливают его очень горячей водой, температура которой должна составлять порядка +70+80 градусов. Сверху на емкость с субстратом устанавливают гнет и оставляют его отмокать в течение 5-7 часов.
  3. По завершению этого срока воду просто сливают, а материал отжимают от излишков влаги.
Рисунок 2. Приготовление субстрата

Следующие действия направлены на повышение питательности субстрата, так как от этого будут зависеть объемы урожая и качество плодовых тел. Чтобы сделать почвенную смесь более плодородной, в нее следует добавить 0,5% мочевины, 0,5% суперфосфата, 2% гипса и столько же известняка. Специалисты рекомендуют провести пастеризацию для каждого компонента отдельно, и только после этого добавлять их в готовый субстрат. Кроме того, в процессе смешивания необходимо следить, чтобы влажность всех компонентов находилась на уровне 75%.

Посев мицелия вешенки

Когда субстрат будет готов, необходимо позаботится о емкостях, в которых он будет находиться. С практической точки зрения для этой цели лучше использовать большие мешки из плотного полиэтилена.

Примечание: Для культивации подойдут мешки любого размера, поэтому при выборе емкостей следует ориентироваться исключительно на пространство помещения и объемы желаемого урожая.

В каждом мешке нужно проделать отверстия, сквозь которые будут прорастать плодовые тела. Их проделывают в хаотичном порядке, но на расстоянии 15-20 см друг от друга, при этом диаметр таких отверстий должен составлять порядка 2 см (рисунок 3).

Когда и субстрат, и емкости подготовлены, можно приступать к непосредственному посеву мицелия:

  1. Мешок заполняем субстратом на 15 см, после чего выкладываем слой мицелия, далее повторно наполняем мешок субстратом и снова укладываем мицелий. Так необходимо заполнять мешок, пока он не будет наполнен на две трети.
  2. Важно следить, чтобы и субстрат, и мицелий распределялись равномерно.
  3. Также необходимо контролировать влажность субстрата: она должна находиться в пределах 75%.
Рисунок 3. Технология посева мицелия

Когда мешки будут заполнены, их плотно завязывают и переносят в культивационное помещение. Их можно устанавливать рядами или подвешивать к потолку на небольшом расстоянии друг от друга.

Выращивание вешенок в мешках в домашних условиях

Подготовка субстрата и посев мицелия – далеко не единственные задачи, которые следует выполнить для получения богатого урожая. В первую очередь необходимо следить за температурой в помещении. Она должна поддерживаться на уровне +22+24 градуса, а температура субстрата в мешках при этом должна быть +28 градусов.

Не менее важную роль играет и влажность: для полноценного развития плодовых тел необходимо, что влажность в помещении была на уровне 90-95%. В помещении с такими условиями мешки должны находиться до появления первых плодовых тел. Примечательно, что для прорастания мицелия не требуется освещение.

Когда на поверхности мешков появятся первые небольшие грибочки, мешки нужно снять и перенести в другое помещение, где и будут развиваться плодовые тела. Здесь мешки также располагают на некотором расстоянии друг от друга (рисунок 4). Рекомендуется оставлять такое расстояние, чтобы между рядами можно было свободно ходить. Это не только облегчит уход, но и обеспечит качественную вентиляцию грибницы.

Технологии выращивания грибов вешенок в мешках

Выращивание грибов в мешках будет успешным лишь в том случае, если будут строго соблюдаться правила агротехники. В первую очередь это касается температурно-влажностного режима. Если в камере прорастания мицелия температура должна быть достаточно высокой, то в помещении для развития плодовых тел ее немного снижают. В среднем, температура должна находиться на уровне +12+18 градусов, а влажность остается прежней – 90-95%.

Однако, если поддерживать оптимальную температуру в помещении просто с помощью системы приточно-вытяжной вентиляции, то сохранить оптимальный уровень влажности гораздо сложнее. В первую очередь для этого можно использовать специальные увлажнители воздуха, но, если вы не готовы тратить лишние средства на покупку подобного оборудования, вы можете воспользоваться и более простым способом. К примеру, для поддержания влажности в небольшом помещении будет достаточно расставить емкости, наполненные водой. Если же грибных блоков много, увлажнять воздух можно из стационарного распылителя. При этом важно следить, чтобы жидкость не попадала на сами мешки или молодые плодовые тела грибов.

Рисунок 4. Технология выращивания в домашних условиях

На завершающем этапе культивации, а именно во время развития плодовых тел, освещение все-таки понадобится. При этом включать слишком интенсивный свет нет необходимости: для полноценного развития грибов будет достаточно освещения в 100-180 люксов. Фактически, это освещение, которое характерно для пасмурной погоды. При этом включать освещение нужно всего на 12 часов в сутки.

Кроме того, для полноценной культивации в помещении необходимо обустроить качественную вентиляцию. В небольших комнатах будет достаточно установить несколько вентиляторов и включать их на 5-7 часов в сутки. С этой задачей успешно справятся и обычные открытые форточки или двери. В промышленных же масштабах при выращивании вешенки используют специальные системы приточно-вытяжной вентиляции.

Другие способы выращивания вешенок

Если у вас нет погреба, подвала или другого помещения, подходящего для выращивания, это вовсе не означает, что вы не сможете культивировать эти грибы. Вы вполне сможете собирать урожай в собственном саду, так как часто практикуется выращивание вешенок на пнях или бревнах (рисунок 5).

Этот способ особенно любят дачники, ведь для реализации идеи по культивации вешенки на пнях не требуется соблюдение таких строгих правил.

Чтобы заняться выращиванием вешенки данным способом, необходимо:

  1. Подготовить достаточное количество древесины. Это могут быть старые пни или бревна, причем преимущество лучше отдавать липе, иве или тополю.
  2. Древесину нужно хорошо увлажнить и проделать в ней несколько отверстий.
  3. В проделанные бороздки засыпаем мицелий и прикрываем его частичками древесной коры.
  4. Далее бревна с посеянным мицелием устанавливаем в неглубокую ямку, на дне которой находятся древесные опилки и сухие листья.
Рисунок 5. Особенности культивации на бревнах

Такую грядку нужно накрыть пленкой и периодически поливать, чтобы почва и сами бревна не пересыхали. С такой грядки можно будет собирать грибы уже через несколько месяцев, а плодоношение будет продолжаться в течение 3-5 лет.

Более детально технология культивации вешенок в мешках показана в видео.

голоса

Рейтинг статьи

Выращивание вешенок в домашних условиях для новичков. Видео

Вешенки – это один из самых популярных видов грибов сегодня. Теперь не нужно тратить время на лесные прогулки в поиске грибов, так как вешенки можно вырастить в домашних условиях на даче. Даже новички смогут вырастить много грибов для себя и на продажу, если будут следовать пошаговому руководству из этой статьи.

С чего начать выращивание вешенок в домашних условиях?

Перед тем как арендовать гараж или искать подходящее место для выращивания вешенок, подумайте, где купить мицелий. С одного килограмма этого вещества можно получить до 3 кг грибов, если соблюдать технологию выращивания. Не стоит закупать большое количество мицелия, особенно, если вы – начинающий грибник. Мицелий со временем портится, поэтому лучше покупать понемногу.

Важно также подготовить субстрат для выращивания вешенок в домашних условиях. Его не обязательно покупать, так как делается он достаточно легко из самых обычных материалов. Опытные грибники рекомендуют использовать шелуху гречихи и подсолнечника, но подойдут даже обычные опилки. Чтобы очистить субстрат от семян травы или сорняков, его нужно залить водой и проварить. Затем можете слить жидкость и остудить массу до комнатной температуры.

Выращивание вешанок для новичков

В качестве формы для выращивания вешенок в подвале используется полиэтиленовые пакеты. Перед тем как загружать в них подготовленный субстрат, стоит провести дезинфекцию раствором хлорки. Теперь можете выкладывать субстрат в полиэтиленовые мешки, а сверху мицелий. Не спешите выкладывать полностью весь субстрат, первый слой должен быть не больше 6 см, при этом 0,5 см составляет сам мицелий. Послойно заполните мешок субстратом с мицелием вешанок, а потом завяжите его плотно. Со всех сторон на мешке нужно сделать надрезы в шахматном порядке на расстоянии 14-16 см друг от друга.

Полезная статья: Как вырастить банан самому

Когда все готово, мешки опустите в прохладное место с температурой воздуха 19-23 градуса. Для выращивания вешенок в домашних условиях новички могут использовать погреб или подвал в своем доме или на даче.

При выращивании грибов новичкам придется обеспечить хороший уход за культурами, чтобы добиться хорошего урожая. Это особенно важно в первые дни после посадки. Следите за температурой субстрата, чтобы он не перегревался, иначе мицелий погибнет. Проветривайте помещение, где у вас растут вешанки. Можно устанавливать вентиляторы, чтобы они охлаждали мешки с вешенками.

Спустя 10 дней вы будете наблюдать, как активно начинает разрастаться грибница. Субстрат в мешке посветлеет, и вы почувствуете приятный грибной аромат. Когда пройдет этот инкубационный период, нужно будет понизить температуру в подвале до 12-15 градусов и поддерживать в помещении высокую влажность. Если соблюдать все правила и условия выращивания вешенок, то в домашних условиях сможет собрать хороший урожай грибов даже новичок.

Смотрите видео: Выращивание вешенки в подвале

Выращивание вешенок на пеньках для начинающих

Многие новички начинают выращивание вешенок именно на пеньках. С одной стороны собирать урожай приятнее, но с другой стороны этот метод более хлопотный и менее эффективный. Вам нужно заранее подготовить пеньки без плесени и повреждений. Перед высадкой мицелия в кору, пеньки замачивают на три дня в воде. В таком случае новички смогут получить влажный субстрат для выращивания вешенок на пеньках в домашних условиях.

Рассчитайте время посадки грибов так, чтобы в мае вы смогли вынести пеньки в сад. Вешенки не любят холода, поэтому не спешите выносить пни с мицелием в сад, если еще будут заморозки. Лучше всего расположить их на затененных участках сада, чтобы грибы могли нормально развиваться и расти. Помните, что вешенки любят влагу, поэтому нужно регулярно поливать землю возле пеньков. Уже в конце лета вы получите первый урожай грибов.

Технология выращивания вешенок в мешках

Даже новички могут заняться выращиванием грибов в домашних условиях, если будут соблюдать рекомендации опытных грибников. Экспериментируйте, тогда сможете найти для себя наиболее подходящий способ выращивания вешанок своими руками. Ведь некоторые дачники выращивают вешенки не только в мешках и пнях, но и на деревьях в собственном саду.

Как вырастить грибы в мешке

В этой статье мы объясним полный пошаговый процесс выращивания грибов в мешке.

Большинство коммерческих грибных ферм используют мешки, по крайней мере, для одного этапа выращивания грибов. Как следует из названия, сумка для выращивания грибов специально разработана для выращивания грибов.

Вы можете использовать пакеты для выращивания различных грибов, в зависимости от того, каким субстратом или питательной средой вы их наполните.

Пакеты для выращивания грибов

бывают разных размеров и толщины. Есть даже определенные марки пакетов для грибов, которые мы предпочитаем другим.

Мы подробно рассмотрим различные виды доступных сумок, а также обсудим те, которые мы рекомендуем.

Зачем выращивать грибы в мешке?

На протяжении многих лет мы экспериментировали с выращиванием грибов в самых разных контейнерах и средах для выращивания здесь, в GroCycle.

Хотя мы также любим выращивать грибы в ведрах, большая часть нашей продукции производится в мешках для выращивания грибов. Они просто дают наиболее стабильный результат и наилучшую отдачу при наименьшем объеме работы.

Вы можете использовать стеклянные банки или пластиковые контейнеры, если вы создаете небольшие пробные партии спавна.

Но когда вы производите большое количество грибной икры, использование мешков для выращивания сделает весь процесс намного проще.

В теплое время года также можно выращивать грибы на открытом воздухе.Наша статья Как выращивать грибы на открытом воздухе с помощью грибной грядки научит вас тому, что вам нужно знать.

Ниже приведены некоторые причины, по которым выращивание грибов в мешках является очевидным выбором.

1. Простота обращения

С помощью мешков для выращивания вы можете разбивать икру внутри мешка, чтобы все перемешать и ускорить колонизацию.

Также гораздо проще достать икру из мешка, чтобы добавить ее в сыпучий субстрат.Просто разрежьте его и вылейте содержимое.

Достать полностью колонизированную икру из стеклянной банки или жесткого пластикового контейнера может быть довольно сложно по сравнению с этим.

Вы, вероятно, прибегнете к использованию ложки, чтобы разбить икру на более мелкие кусочки, что увеличивает риск повреждения мицелия или внесения загрязняющих веществ.

2. Недорогой и одноразовый

Даже если вы покупаете небольшое количество сумок на Amazon, вы можете найти их примерно за 1 доллар (0,000 фунтов стерлингов).70) каждый. Выращивание в мешках с грибами может помочь снизить ваши начальные затраты.

Одним из больших недостатков использования пакетов для выращивания грибов является образование дополнительных пластиковых отходов. Ближе к концу этой статьи мы обсудим некоторые многоразовые альтернативы, такие как пластиковые ведра, которые вы, возможно, захотите рассмотреть вместо этого.

3. Гибкий

Мешки для грибов можно подвешивать, что позволяет прорезать отверстия со всех сторон и выращивать грибы во всех направлениях. Если вы выращиваете из стеклянного контейнера, вы можете расти только вверх.

4. Легко контролировать

Прозрачные пластиковые пакеты позволяют легко увидеть, что происходит с субстратом. Вы можете внимательно следить за его колонизацией и следить за загрязнением.

С непрозрачными ведрами намного сложнее сказать, когда ваш субстрат полностью заселен или что-то пошло не так.

Даже для таких видов грибов, как шиитаке, которые традиционно выращивают на бревнах, мы по-прежнему предпочитаем использовать мешки для выращивания грибов.

Это ускоряет процесс и дает вам гораздо больше контроля над средой выращивания ваших грибов.

5. Выдерживает стерилизацию

Многие производители грибов стерилизуют субстрат перед инокуляцией грибной икрой.

Мешки для выращивания грибов

изготовлены из высококачественного полипропилена, который может выдерживать высокие температуры в автоклаве, где они могут достигать 250F (121C).

Это позволяет заполнить пакет субстратом для грибов, а затем стерилизовать его уже загруженным в пакет.

Затем вы просто ненадолго открываете пакет в стерильных условиях, чтобы добавить грибную икру, прежде чем запечатать и инкубировать.

Как работают пакеты для выращивания грибов?

Когда вы научитесь выращивать грибы в мешке, вы поймете, что на самом деле существует несколько этапов процесса выращивания грибов, на которых можно использовать мешки.

Научиться выращивать грибы в мешке для спавна, пожалуй, самое важное. Мешки для нереста — это то, как грибоводы превращают небольшое количество инокулянтов в большое количество грибной икры.

Большие мешки для выращивания наполняются субстратом для грибов (обычно несколько фунтов или килограммов за раз) и инокулируются икрой, чтобы в них можно было вырастить гораздо больший урожай грибов.

В качестве субстрата можно использовать солому, опилки или древесную стружку в зависимости от желаемого вида грибов. Как только субстрат будет полностью заселен мицелием, на нем можно будет плодоносить (разрешить выращивать грибы).

Когда ваши мешки для выращивания грибов готовы к плодоношению, у вас есть несколько вариантов.

В большинстве случаев сумку переносят в помещение для плодоношения с источником света, высокой влажностью и свежим воздухообменом. Все, что нужно, это сделать несколько прорезей в пакете и ежедневно опрыскивать отверстия.

В других случаях колонизированный субстрат будет использоваться в качестве блока для плодоношения. Это обычное дело при выращивании королевских вешенок на опилках в мешках.

Верх мешка просто открывается, и грибы могут расти из верха мешка.

Мешок помогает сохранить большую часть блока при высоком уровне влажности и предотвращает загрязнение, а открытый верх обеспечивает свежий воздухообмен и пространство для роста грибов.

Как использовать мешок для выращивания грибов (шаг за шагом)

Самый простой способ вырастить грибы из пакетов — просто купить набор для выращивания грибов GroCycle.

Наши наборы поставляются уже полностью инокулированными и колонизированными. Все, что вам нужно сделать, это открыть их и сбрызнуть водой. Грибы начнут расти через одну-две недели.

Если вы хотите пойти дальше, вы можете узнать больше о процессе самостоятельно. Есть несколько способов выращивания грибов в мешке.

Мы думаем, что самый простой способ сделать это дома — это процесс, описанный ниже.

Если вы предпочитаете изучать этот процесс, наблюдая, а не читая, Адам расскажет обо всех тех же деталях в этом видео ниже:

Шаг 1: Сбор припасов

Прежде чем приступить к работе, вам необходимо иметь под рукой три основных предмета.

  • Субстрат (соломенные гранулы)
  • Грибная икра (зерновая икра вешенки)
  • Мешок для смешивания и выращивания грибов

Нам больше всего нравится выращивать на гранулах из соломы. Однако вы также можете поэкспериментировать с древесными гранулами или измельченной соломой.

Что нам нравится в гранулах из дерева и соломы, так это то, что они уже пастеризованы в процессе производства, где они подвергаются высокому давлению и высокой температуре. Так что они уже действительно чистые, прямо из мешка.

См. Полное руководство по субстратам для грибов , чтобы узнать о некоторых других вариантах субстрата, заслуживающих внимания.

Вы можете использовать ведра или другие контейнеры. Но мы считаем, что мешки — самый надежный способ выращивания грибов, особенно для начинающих.

Поскольку пакеты прозрачные, вы можете наблюдать за всем, что происходит на протяжении всего процесса.

Шаг 2: подготовьте пакеты для выращивания грибов

Начните с добавления холодной воды в гранулы из соломы или опилок.Мы используем 720 граммов (3,5 унции) гранул из соломы на 1080 миллилитров (36,5 жидких унций) воды. Это уровень гидратации 60%.

При желании вы можете использовать горячую или кипящую воду для дальнейшей пастеризации гранул. Однако по нашему опыту мы обнаружили, что в этом нет необходимости.

После того, как вы добавите воду в гранулы, оставьте их на 30 минут, пока они полностью не увлажнятся. Если вы используете горячую воду, дайте смеси вернуться к комнатной температуре, прежде чем продолжить.

Теперь пришло время смешать субстрат с икру.

Мы добавляем 180 граммов (6,3 унции) зерен вешенки в наши гидратированные гранулы. Это соотношение около 10% икры по сравнению с количеством субстрата.

Вы можете настроить соотношение по мере необходимости для больших или меньших сумм. Просто следите за тем, чтобы соотношение гранул, воды и икры оставалось одинаковым.

После того, как вы добавили икру, пришло время окончательно перемешать все, а затем загрузить смесь в пластиковый пакет.

Когда мы используем гранулы из соломы или опилок, мы оставляем верхнюю треть наших мешков пустой, чтобы обеспечить воздухообмен через фильтр.

Однако, если вы используете измельченную солому, вы можете заполнить мешок доверху. Более крупные частицы соломы обеспечивают гораздо лучший воздухообмен.

Осталось только запечатать пакет.

Шаг 3. Запечатайте пакеты для выращивания грибов

Большинство пакетов для выращивания не имеют специального способа их запечатывания, поэтому вам нужно будет найти свой собственный способ запечатывания их после прививки.

Самый простой способ — скрутить верхнюю часть пакета и обмотать его стяжкой или проволокой.

Крупные предприятия будут использовать импульсный запаиватель для запечатывания пакетов. Эта машина расплавляет пластик, образуя уплотнение. В больших масштабах это может сэкономить ваше время и усилия.

Импульсная машина стоит около 100 долларов (70 фунтов стерлингов), поэтому она не имеет финансового смысла для домашнего использования.

Шаг 4. Инкубируйте пакеты для выращивания грибов

На данный момент больше нечего делать, кроме как ждать.

Все, что вам нужно сделать, это держать сумку в теплом месте дома.От 20 до 24 C (от 68 до 75 F) является идеальным диапазоном температур.

К счастью для большинства людей, это также соответствует температуре окружающей среды в вашем доме.

Также можно хранить сумку в темном месте.

Через несколько дней вы начнете замечать маленькие белые пятна, образующиеся в субстрате. В конце концов они займут всю сумку.

Для вешенки весь процесс занимает около двух-трех недель. Вы узнаете, что ваш мешок готов к плодоношению, когда весь субстрат будет покрыт ярко-белым мицелием.

Шаг 5: Заставьте грибы начать плодоносить

Пришло время окупиться вашей тяжелой работой и вырастить грибы.

Ножницами вырежьте крест на передней части сумки. Вам нужно будет опустить лоскуты там, где вы срезали, и хорошенько смочить мицелий водой пару раз в день.

Мы рекомендуем прорезать небольшое (5 см или 2 дюйма) отверстие сбоку сумки, а не сверху.

Если вы срежете верхнюю часть пакета или откроете всю верхнюю часть, мы обнаружили, что субстрат имеет тенденцию высыхать быстрее, и вы обычно получаете много крошечных грибов вместо нескольких групп больших.

В сумке требуется только одно отверстие на 1,6 фунта (750 граммов) субстрата. Для большинства сумок достаточно одного отверстия. Но для действительно больших сумок вы можете вырезать несколько отверстий.

Если у вас есть лишнее пустое место в верхней части сумки, мы рекомендуем сложить ее и закрепить скотчем. В противном случае иногда грибы будут пытаться вырасти из верхушки.

На стадии плодоношения вашим грибам для роста необходимы влага, свет и свежий воздух. Вы обеспечите влажность, ежедневно опрыскивая сумку водой, поэтому давайте поговорим о свете и воздухе.

В большинстве домов, естественно, достаточно свежего воздуха.

Если вы обнаружите, что ваши грибы начинают расти длинными и тонкими, вы можете открывать окно один или два раза в день на 5-10 минут, чтобы подышать свежим воздухом.

Для роста грибов достаточно любого непрямого источника света. Подоконник или ваш кухонный стол в порядке.

Грибы не фотосинтезируют свет, как растения. Они просто используют свет как сигнал к тому, что пора начинать расти.

Шаг 6. Соберите грибы

Если вы все сделали правильно, вы должны начать замечать маленькие грибы, которые начинают формироваться через пять дней или больше. Тогда они начнут очень быстро расти и удваиваться в размере каждый день.

Примерно через две недели вы будете готовы собирать грибы.

Вы узнаете, что ваши вешенки готовы к сбору, когда шляпки раскроются, но еще не станут полностью плоскими.

Чтобы собрать урожай, просто положите руку под грибы и поверните их.

Если они не уходят легко, возможно, они еще не совсем готовы. Дайте ему еще один день и попробуйте еще раз.

Шаг 7. Подумайте о создании плодовой камеры

Этот процесс отлично сработает, если вы просто время от времени выращиваете грибы.

Если вы выращиваете грибы более регулярно и хотите сократить расходы на обслуживание, вы можете создать камеру для плодоношения, чтобы удерживать влажность и свести к минимуму количество воды, необходимое для опрыскивания грибов.

Вы можете создать базовую камеру для плодоношения из большой пластиковой коробки, наполненной перлитом. Перлит — природный материал, способный расширяться и удерживать влагу.

Если вы делаете камеру для плодоношения, обязательно проделайте несколько отверстий в коробке, чтобы в сумке все же был воздухообмен.

То, что мы описали выше, обычно называют камерой дробовика. Вы можете узнать, как его сделать, из нашей статьи Как построить камеру для плодоношения гриба: 7 шагов .

Повторное использование пакетов для выращивания грибов

Мы не рекомендуем повторно использовать пакеты для выращивания грибов.

Со временем пластик станет слабее, к тому же вы проделали дыру на стадии плодоношения, которую будет трудно полностью заклеить.

Поскольку новые пакеты стоят так недорого, безопаснее просто использовать новый пакет для каждой партии. В противном случае вы рискуете использовать использованный фильтр, который может иметь повышенный риск загрязнения или разрыва мешков.

Какие размеры фильтров и мешков лучше всего подходят?

Мешки для спауна могут поставляться с фильтрами в диапазоне от 0.от 2 микрон до 5 микрон. Меньшее число означает, что фильтр тоньше и пропускает через него меньше воздуха и загрязняющих веществ.

Для мешков для нереста мы рекомендуем микрон 0,5 микрон.

Если вы используете 0,2-микронный фильтр, воздухообмен может быть недостаточным. Если вы используете 5-микронный фильтр, вы получите больший воздухообмен, но и гораздо более высокую вероятность загрязнения. 0,5 оптимально.

Размер пакета зависит от того, сколько грибов вы хотите вырастить.Как правило, чем больше сумка, тем эффективнее она будет.

Другими словами, вы получите намного больше грибов из большого мешка за количество времени и усилий, которые вы вложили в него.

Для пяти фунтов (2,2 кг) опилок или соломенного субстрата вам понадобится мешок примерно 18 дюймов (45 сантиметров) в высоту и 8 дюймов (20 сантиметров) в ширину.

Нам кажется, что это хороший размер для большинства новичков. Сумки, которые слишком малы, не производят достаточно, чтобы они того стоили.Но слишком большие сумки неудобны и громоздки в обращении.

Вам также следует учитывать толщину ваших сумок. Чем толще пластик, тем меньше вероятность, что он порвется или порвется. Однако более толстый пластик и дороже.

Большинство пакетов для выращивания имеют толщину от 0,09 до 0,16 дюйма (от 2,2 до 4,0 мм). Даже на нижнем уровне у нас редко случается разрыв сумки.

Поэтому мы рекомендуем начинать с более тонких и недорогих пакетов и соблюдать осторожность при обращении с ними.

Какие материалы использовать для мешков для выращивания грибов

Пакеты для выращивания грибов

изготавливаются почти исключительно из пластика. Другие материалы, такие как ткань, слишком проницаемы и приведут к высыханию подложки и попаданию слишком большого количества загрязнений.

Более дешевые пакеты будут изготавливаться из поливинилхлорида (ПВХ). Мы рекомендуем избегать пакетов, изготовленных из этого вида пластика, так как это один из наиболее экологически токсичных видов пластика.

Хотя ПВХ считается пищевым материалом, есть некоторые свидетельства того, что он может выделять химические вещества, называемые фталатами, в пищевые продукты.

По нашему мнению, полипропилен (ПП) является лучшим выбором для пластиковых пакетов для выращивания, которые будут находиться в непосредственном контакте с пищевыми продуктами.

Различные типы пакетов для выращивания грибов

Вы можете найти в Интернете всевозможные бренды пакетов для выращивания грибов.

Хотя большинство из них являются продуктами с белой этикеткой, где несколько компаний размещают свое имя на пакетах, которые поступают от относительно небольшого числа поставщиков в Китае.

Есть несколько брендов, которым мы доверяем.

Unicorn Bags — компания, которая специализируется на выпуске фильтровальных пакетов для выращивания грибов.

Их сумки производятся в США (в частности, в Техасе), поэтому мы верим, что они имеют более высокие стандарты и более качественные материалы, чем сумки, массово производимые в Китае.

Недостатком является то, что их сумки продаются партиями по 1000 штук. Таким образом, они не являются подходящим вариантом для тех, кто хочет выращивать всего несколько сумок в год, хотя вы часто можете найти перепродавцов, предлагающих меньшие количества на ebay или amazon.

Мешки изготовлены из полипропилена и полиэтилена. Unicorn продает пакеты с заплатами и без них, а также различные виды пакетов для всех методов, как стерильные, так и нестерильные.

SacO2 — еще одна уважаемая компания, предлагающая полипропиленовые и полиэтиленовые пластыри.

Они базируются за пределами Бельгии, поэтому стоимость доставки для европейских клиентов будет ниже, чем при заказе из Америки. Как и в случае с сумками Unicorn, SacO2 продает свои сумки в коробках по 1000 штук.

Для крупных грибных ферм, выращивающих вешенки, мешки-колонны (также известные как прозрачные полипропиленовые или плоские трубки) также являются экономичным вариантом.

Эти мешки дешевле, но они не поставляются с фильтрами, поэтому вам нужно будет проделать в них отверстия для воздухообмена.

Если вы видели крупную грибную ферму, то вы, вероятно, уже видели такие пакеты в использовании. Они выглядят как большие боксерские груши и обычно удерживаются на больших металлических стержнях.

Если вы не хотите покупать специально изготовленные пакеты и просто хотите попробовать вырастить один или два пакета грибов дома, большие пакеты для заморозки — это часто упускаемый из виду, но жизнеспособный вариант.

Эти пакеты изготовлены из более тонкого пластика, который более склонен к растрескиванию, и они стоят дороже за пакет. Но если вы просто хотите попробовать вырастить грибы один раз, чтобы изучить процесс, это простой способ начать.

Как и в мешках-колоннах, в них необходимо проделать несколько отверстий для воздухообмена.

Альтернативы мешкам для выращивания

Выращивать грибы в полиэтиленовых пакетах немного расточительно. По окончании процесса полиэтиленовый пакет выбрасывается.Если вы ищете альтернативу выращиванию грибов без пластика, посмотрите наше видео ниже.

Мы объясняем, как выращивать грибы с помощью бутылок, контейнеров, ведер и биоразлагаемых пакетов:

Заключительные мысли

Мешки

— наиболее часто используемые контейнеры для выращивания грибов.

Они обеспечивают идеальную среду с высокой влажностью для роста грибной икры, а также создают защитный барьер, препятствующий проникновению загрязняющих веществ.

Когда дело доходит до фруктов, пластиковые пакеты намного удобнее, чем стеклянные или пластиковые контейнеры.

Вы можете легко вырезать отверстие любой формы и размера на любой стороне пакета. В стеклянных контейнерах трудно перепутать материалы или удалить субстрат после того, как он полностью заселен.

Если вы планируете выращивать грибы в больших масштабах или в течение длительного периода времени, то мешки — лучший выбор.

Хотя использование одноразовых пластиковых пакетов не является самым экологически безопасным решением, его многочисленные преимущества делают его лучшим выбором по сравнению с другими вариантами.

Как выращивать грибы на открытом воздухе с помощью грибной грядки

Если вы хотите попробовать выращивать свои собственные грибы, но вам не нравится идея делать это в помещении, грядка с грибами на открытом воздухе — отличный вариант, который стоит рассмотреть.

Как выращивать грибы на открытом воздухе? Некоторые виды грибов, такие как королевская строфария, вешенка или вязовый гриб, можно выращивать на открытом воздухе в грибной грядке. Все, что вам нужно, это древесная стружка, мешок с икрой и место для выращивания, где вы можете поддерживать его постоянно влажным.

Многие люди спрашивают меня, можно ли выращивать грибы на открытом воздухе в своем саду. Да, ты можешь! В этой статье я покажу вам хороший и простой способ сделать это с помощью уличной грибной грядки.

Стоит отметить, что вы также можете выращивать грибы в своем саду на бревнах. У нас есть отдельное руководство «Как выращивать грибы на бревнах», если вы тоже хотите его попробовать.

Как сделать грядку из грибов на открытом воздухе

Сегодня я расскажу о том, как вырастить строфарию королевскую на древесной щепе в открытом грунте.Королевскую Строфарию иногда также называют садовым великаном или шапкой для вина.

Это прекрасный гриб, который очень хорошо растет на грядках из древесной стружки, поэтому он отлично подходит для начинающих.

Король Строфария иногда также известен как садовый великан или винный колпак. Это прекрасный гриб, который очень хорошо растет на грядках из древесной стружки, поэтому он отлично подходит для начинающих.

1. Найдите место для установки кровати

Мы хотели предоставить нашим грибам специальное место для роста.Итак, мы начали с создания приподнятой грядки, а затем обложили ее картоном.

Картон поможет удержать влагу под всем, а также поможет подавить любые сорняки в почве внизу.

Вы можете сделать это на приподнятой грядке или найти место под деревом или кустами, которые есть в вашем саду. Люди также иногда делают это под тем местом, где у них растут растения.

Мицелий действительно может оказать благотворное влияние на корни растений и ускорить их рост, если все сделано правильно.

На самом деле не так уж важно, где и как вы решите устроить свою грибную грядку. Основная идея заключается в том, что вам нужна площадь, которую вы можете заполнить древесной стружкой и где вы можете позволить расти грибам.

В идеале это должно быть место, где они не будут слишком быстро высыхать.

2. Начните устилать свою кровать древесной стружкой и грибной икрой

Вы хотите начать свою грибную грядку, создав первый слой древесной стружки поверх картона, который вы положили.

Для этого можно использовать все виды измельченной древесной щепы или садовой мульчи. Однако избегайте использования любого типа древесной щепы, обработанной химическими веществами.

Поверх вашего первого слоя древесной стружки вы начнете создавать чередующиеся слои грибной икры и древесной стружки, почти как лазанью.

Положите примерно половину грибной икры поверх первого слоя щепы.

Мы использовали около 3 килограммов икры королевской строфарии на площади около четырех квадратных метров.

Затем еще один слой древесной стружки поверх грибов. Вы хотите поместить икру между слоями щепы.

В ближайшие месяцы отродье продолжит расти и будет использовать древесную стружку в качестве пищи для производства грибов.

Добавьте к вашему второму слою щепы еще один слой спавна. Убедитесь, что в течение всего этого процесса каждый слой равномерно распределяется по всей поверхности кровати.

Добавьте третий слой древесной стружки поверх грибной икры и аккуратно распределите ее по всей грядке.Теперь вы закончили с частью процесса, связанной с древесной щепой и икрой грибов.

3. Покройте всю кровать соломой

После того, как вы израсходуете всю свою древесную щепу и грибную икру, вы собираетесь покрыть все это толстым слоем соломы. Идея соломы состоит в том, чтобы действовать как мульча.

Это предотвратит слишком сильное высыхание кровати под ней, а также поможет сохранить дождь или воду, попадающую на нее. Это также обеспечит немного тепла и изоляции в холодные месяцы.

Теперь, когда мы закончили слой соломы, пришло время хорошо пропитать всю кровать водой. Мы хотим убедиться, что там достаточно влаги в течение первых нескольких недель роста.

Мы продолжим поливать его в ближайшие недели и месяцы, поэтому убедитесь, что вы установили свою кровать в таком месте, до которого вы можете легко добраться из садового шланга.

Самая большая проблема, которая может случиться с вашей грибной грядкой в ​​любой момент, это то, что она может высохнуть.

Итак, главное, что нам нужно сделать, это убедиться, что в нем всегда достаточно влаги, чтобы мицелий под щепой мог расти и питаться.

Чтобы помочь с этим, я также люблю покрывать кровать слоем затеняющей сетки. Под большим деревом в этом нет необходимости. Но так как я решил поставить свою кровать на открытой площадке, я добавил затеняющую ткань, чтобы обеспечить больше тени.

Это также поможет предотвратить появление каких-либо сверхрешительных сорняков, которые потенциально могут прорасти сквозь солому.

4. Уход за грядкой с грибами

Теперь ваша грибная грядка готова. С этого момента пропитывайте кровать водой не реже одного раза в неделю. Очевидно, что если идет дождь, вам не нужно этого делать.

Но только следите за ним и регулярно поливайте, чтобы он не пересыхал.

Что касается нашей кровати, мы оставили ее на два месяца, прежде чем снова зарыться в нее, чтобы посмотреть, как она поживает. Через два месяца уже можно было увидеть значительные признаки жизни.

Вы должны увидеть белые нити жизни, прорастающие через всю кровать.Это оживший мицелий икры, который проедает себе путь сквозь щепу и солому.

Через полгода после посадки стали появляться грибы. Мы посадили в марте, а грибы начали появляться в сентябре.

5. Сбор грибов

Единственная вещь, которую вы должны соблюдать при работе с садовыми великанами, — это собирать их до того, как они станут слишком большими.

Как только колпачок открывается слишком широко, вы обнаружите, что он начинает довольно быстро распадаться, и туда любят забираться всевозможные жуки и насекомые.

Мы были там, чтобы забрать их как раз вовремя. Если вы получаете их красивыми и молодыми, эти грибы абсолютно восхитительны.

Вы можете приготовить их и наслаждаться ими так же, как и многими другими видами грибов.

6. Определите свои грибы перед едой

Прежде чем есть грибы в своем саду, сначала определите их. Убедитесь, что у вас есть правильный сорт, который вы вырастили.

Если вы выращиваете грибы King Stropharia, у них должны быть ярко выраженные красноватые шляпки, которые трудно спутать с большинством других видов грибов.

Я бы не стал выращивать агарикусы (шампиньоны, кремини, портобелло) на вашей грядке. Причина этого в том, что их легко спутать с несколькими ядовитыми видами мухоморов.

Хотя это маловероятно, дикий гриб может появиться на вашей грибной грядке и случайно оказаться на вашей тарелке, если он похож на тот сорт, который вы выращиваете.

Шампиньоны продаются в изобилии и стоят дешево в большинстве продуктовых магазинов. Так что не стоит рисковать, пытаясь вырастить их дома.

Выбирайте более экзотические сорта, которых вы не найдете в магазинах, чтобы получить максимальную отдачу от вашей грибной грядки.

7. Ежегодная подкормка

Чтобы сохранить такую ​​грибную грядку, вам просто нужно каждый год подкармливать ее новым слоем древесной щепы, и вы должны продолжать получать грибы в течение многих лет.

Вам не нужно беспокоиться о повторном выполнении всего процесса наслаивания лазаньи.

Просто насыпьте достаточное количество щепы, чтобы покрыть всю грядку, а затем тщательно разгребите грядку, чтобы смешать свежую щепу с укоренившимся мицелием.

Если вы хотите выращивать грибы для бизнеса или создать собственную грибную ферму, прочтите эти руководства:

Устранение неполадок с грибными грядками, которые не растут

Может быть куча причин, по которым ваши грибы не растут так, как вы хотите. Вот некоторые из важных вещей, которые вы должны искать.

1) Он был загрязнен

Мир полон удивительного количества маленьких тварей. В любом конкретном образце грязи или воздуха, вероятно, есть несколько различных типов бактерий, плесени и дрожжей.

Когда вы выращиваете грибы на открытом воздухе на грядке, вы отказываетесь от стерильности и контроля над окружающей средой, которые вы получаете при выращивании в помещении.

Вы просто рискуете, когда выращиваете грибы на открытом воздухе. Вы надеетесь, что ваш мицелий закрепится и превзойдет в конкуренции все, что попытается захватить ту же территорию.

2) Недостаточно влаги

Грибные отродья нуждаются в высоком уровне влажности и большом количестве влаги для роста. Вы всегда должны держать свою кровать слегка влажной и смачивать ее водой, когда она начинает высыхать.

Будьте внимательны и проверяйте свои кровати хотя бы раз в пару дней. Вы можете потрогать древесную стружку руками, чтобы проверить, влажная она или нет.

3) Слишком много влаги

Слишком много влаги С другой стороны, люди иногда так беспокоятся о том, что их грибы высохнут, что слишком много поливают. Избыток влаги может привести к образованию плесени.

Убедитесь, что в вашей грибной грядке также имеется достаточный дренаж. Вам никогда не нужна стоячая вода.

Прежде чем создавать грибную грядку, примите во внимание, как вода стекает с вашего участка, и особенно не стройте ничего, что может скапливаться.

4) Недостаточный воздухообмен

Это может быть распространенной причиной провала грибовидных проектов в помещении. Но на открытом воздухе это обычно не проблема. Просто убедитесь, что ваша грибная грядка имеет доступ к большому количеству свежего воздуха.

Возможно, вам не захочется размещать его, например, в тесном дворе между зданиями, где совсем нет ветра.

5) У тебя плохое порождение

Грибное отродье — живое существо, и оно может погибнуть на пути от вашего поставщика к вам. Или сам ваш гриб может быть заражен еще до того, как попадет к вам.

Покупайте только у надежных компаний, у которых короткие сроки доставки. Как только ваша грибная икра будет доставлена, постарайтесь как можно скорее положить ее в свою постель.

Если вам придется ждать до выходных, чтобы добраться до него, ничего страшного. Но не оставляйте его на несколько недель, иначе он начнет ослабевать и, возможно, начнет загрязняться.

Если вы не думаете, что сможете выносить его на улицу больше недели, поместите его в холодильник, чтобы немного продлить срок его службы.

6) Неправильная среда для выращивания

Грибы, которые хорошо растут в тропической среде, не будут расти так же хорошо в более прохладном климате. Точно так же грибы из более прохладного климата могут бороться с жарой. Королевская строфария, вешенки и вязовые грибы хорошо растут для нас в Великобритании. И мы знаем, что они хорошо растут в схожих климатических условиях в большинстве стран Европы и Северной Америки.

Но если вы находитесь в Австралии, Африке или Южной Америке, возможно, вы захотите поискать виды, более характерные для вашего региона.

У всех грибов есть свои любимые продукты. Не пытайтесь выращивать лесолюбивые грибы в грязи или наоборот. Заранее изучите свой конкретный вид, чтобы увидеть, где он процветает.

7. Вы недостаточно терпеливы

В то время как вешенки вырастают из наших наборов до полного размера всего за 14 дней, вы не можете ожидать этого от совершенно новой грибной грядки.

Многое делается за кулисами, чтобы наши наборы были готовы к плодоношению, как только их откроют. Вам придется подождать, пока в вашей новой грибной грядке будет выполнена куча этих шагов.

Мицелию требуется некоторое количество, чтобы заселить субстрат и начать производить грибы. Ожидайте, что пройдет около шести месяцев, прежде чем ваша грибная грядка начнет производить первые грибы.

В зависимости от того, в какое время года вы их сажаете, на это может уйти целый год. Так что наберитесь терпения и не ждите обильного притока грибов в течение первых двух месяцев после того, как ваша кровать будет заправлена.

Связанные вопросы

В: Если грибы могут расти на открытом воздухе на таких грядках, почему люди так беспокоятся о стерилизации и т. д.?

A:  Точно! Мы считаем, что упор на стерилизацию несколько преувеличен, особенно для таких агрессивных видов, как вешенки.

Если вы просто дадите им основы того, что им нужно для роста, вы будете удивлены тем, какого успеха вы можете добиться.

Но если, конечно, вы не получите таких же больших и стабильных урожаев грибов, как при выращивании в помещении в контролируемых условиях.

В: Сколько фунтов грибов вы можете собирать еженедельно при выращивании на приподнятой грядке того размера, который вы использовали (4 квадратных метра?)

A:  Грибные грядки, подобные этой, не дают урожай каждую неделю. Это более спорадическое заболевание, возникающее обычно поздним летом или осенью после дождя.

Прошлой осенью мы собрали около 1 кг королевских строфарий с грядки. Выращивая грибы на открытом воздухе, вы жертвуете более интенсивным трудом ради более низкой урожайности.

В: Когда снимается тент с грибной грядки?

A:  Хороший вопрос! Мы сняли сетку только тогда, когда увидели, что грибы начинают расти.

В конце лета пару раз в неделю стали проверять тент под навесом. Мы сняли его и регулярно поливали грядку, когда увидели, что они начинают расти.

В: Как не дать вредителям уничтожить урожай грибов на открытых грядках?

A:  Вредителей трудно остановить, если они растут на открытом воздухе.Слизни, черви и даже более крупные животные, такие как птицы и белки, похоже, любят грибы так же сильно, как и мы.

Мы не рекомендуем использовать какие-либо пестициды для обработки ваших грибов, так как они могут впитаться в грибы. Лучше всего собирать урожай раньше, чем крышка откроется.

В: Умрет ли мицелий за зиму или останется в спящем состоянии и заселится естественным путем, когда погода снова потеплеет? Есть ли температурный диапазон, который, по вашему мнению, возможен?

A:  Да, мицелий просто остается бездействующим при более низких температурах и снова начинает расти при нагревании.Он может без проблем пережить зиму даже в более холодном климате.

Идеальная температура для роста мицелия составляет от 10°C до 30°C.

Если у вас остались вопросы о грибах, прочитайте мои статьи ниже, чтобы найти ответы:

Заключение

Как видите, использование древесной щепы — действительно простой способ выращивания грибов дома на грядке. Все, что вам нужно, это древесная щепа, икра грибов и место, где это можно сделать.

Плюс способ убедиться, что кровать не высыхает.Тогда вы просто позволяете мицелию делать большую часть работы. Он просто хочет питаться древесной щепой, поэтому просто создайте ему подходящие условия, и он это сделает.

Вы можете использовать тот же метод с несколькими другими видами грибов, такими как вешенки и вязовые грибы. Поищите в интернете икру, купите немного древесной щепы и попробуйте.

Надеюсь, я вдохновила вас попробовать вырастить грибы дома!

Полное руководство по грибным субстратам

Чтобы успешно выращивать грибы, вам нужно убедиться, что вы используете правильный субстрат.

Использование субстрата для выращивания грибов эквивалентно использованию почвы для выращивания растений. Именно здесь грибы будут получать все свои питательные вещества во время роста.

Точно так же, как растениям требуется почва с разными свойствами, разные виды грибов предпочитают определенные типы субстратов.

К концу этого руководства вы будете знать, что такое грибной субстрат и для чего он используется. Вы узнаете некоторые распространенные рецепты субстрата для грибов и предпочтительные субстраты для разных грибов.Мы также научим вас, как пастеризовать или стерилизовать субстрат и многому другому.

Что такое грибной субстрат? Для чего это используется?

Субстрат для грибов — это материал, в котором грибной мицелий может расти и закрепляться. Субстрат обеспечивает грибы питательными веществами, влагой и энергией, необходимыми им для роста и плодоношения.

Существует множество различных субстратов, которые используют производители. Разные виды грибов имеют свои предпочтения. Поэтому важно сочетать ваши грибы с правильным субстратом, чтобы иметь наилучшие шансы на успех.

Что делает хороший субстрат для грибов?

Хороший субстрат состоит из плотных древесных, волокнистых материалов, таких как лигнин, целлюлоза и гемицеллюлоза. (Они содержат много углерода, который является основным источником пищи для вашего мицелия.) Вот несколько важных вещей, которые следует учитывать при выборе субстрата:

  1. Ваш субстрат должен содержать от 1 до 2 процентов азота. К большинству субстратов (таких как опилки или солома) необходимо добавить дополнительные материалы, чтобы достичь этого порога.
  2. Ваш субстрат должен содержать небольшое количество магния, калия, кальция, серы и фосфора. Большинство исходных субстратов уже содержат эти минералы, но это зависит от того, откуда поступил материал. Вам, вероятно, придется поэкспериментировать здесь, чтобы увидеть, нужно ли вам добавлять дополнительные минералы.
  3. Ваш субстрат должен быть слегка кислым, с уровнем pH около 5 – 6,5. (Некоторые грибы, такие как вешенки, могут выдерживать рН до 8.)
  4. Ваш субстрат должен иметь хорошую структуру для обеспечения воздухообмена. Это необходимо для того, чтобы мицелий хорошо заселился.
  5. Ваш субстрат должен иметь влажность 50-70%.
  6. . Наконец, в вашем субстрате не должно быть конкурирующих организмов. Это обеспечивает чистый холст для процветания вашего грибного мицелия.

Подготовка основания

Прежде чем засеять субстрат грибными спорами или мицелием, его необходимо подготовить.В субстрат нужно будет добавить воду, а также, возможно, потребуется добавить дополнительные питательные вещества.

После того, как субстрат будет готов, его необходимо стерилизовать или пастеризовать. Это убивает любую конкурирующую плесень или бактерии и дает нужным видам грибов наилучшие шансы закрепиться.

Если такие слова, как прививка или мицелий, кажутся вам ошеломляющими, наша статья Как растут грибы? Подробное объяснение поможет вам освоиться.

Субстрат для грибов можно размещать в различных емкостях. Коммерческие производители чаще всего упаковывают субстрат в большие прозрачные пластиковые пакеты. Домашние производители могут подготовить банки с субстратом для грибов из каменных банок или других небольших контейнеров или упаковать субстрат в ведра.

После того, как ваш субстрат будет пастеризован или стерилизован и помещен в окончательный контейнер, настало время инокуляции грибной икрой или спорами, чтобы начать процесс выращивания.

Вы поймете, что все сделано правильно, когда начнете видеть признаки колонизации или рост и распространение грибного мицелия по субстрату.

Мицелию потребуются недели или, возможно, месяцы, чтобы разложить субстрат и полностью распространиться по нему. После полного завершения колонизации весь субстрат будет покрыт мицелием. В этот момент он готов плодоносить.

Для получения дополнительной информации об остальных этапах выращивания грибов см. Как выращивать грибы: полное руководство .

Общие материалы субстрата для грибов (и рецепты субстрата для грибов)

Существует множество материалов, которые можно использовать в качестве субстрата для выращивания грибов.Некоторые из них довольно традиционны, в то время как другие немного новее и более экспериментальны. Вот некоторые из наиболее распространенных субстратов, которые в настоящее время используют грибоводы.

Кофейная гуща

Здесь, в Grocycle, мы начали с выращивания на кофейной гуще и с тех пор занимаемся этим уже много лет. Если вы обратитесь в местные кофейни, они часто сохранят использованную кофейную гущу и отдадут ее вам бесплатно.

Одним из больших преимуществ является то, что в процессе пивоварения происходит пастеризация гущи, и вы можете сразу же приступить к выращиванию в ней.

Рецепт выращивания в кофейной гуще тоже один из самых простых. Просто смешайте килограмм кофейной гущи со 100 граммами грибной икры. Вы можете дополнительно добавить в смесь 20% соломы для лучшего воздухообмена и более высокой скорости заселения.

Солома

Солома — еще один дешевый и эффективный материал для использования в качестве подложки. Его можно купить в фермерских магазинах или в большинстве мест, где можно найти корм для животных или подстилку. Вы также можете поэкспериментировать с подобными сельскохозяйственными отходами, такими как стебли кукурузы.

Вы можете либо выращивать в субстрате, состоящем из 100% соломы, либо добавлять добавки, чтобы обеспечить дополнительные питательные вещества.

Существует несколько способов приготовления субстрата из соломы. Многие используют химические вещества, такие как перекись или гидроксид кальция, или полагаются на ферментацию соломы в течение недели или более. Мы предпочитаем использовать метод нагрева, который является одновременно быстрым и органичным.

Начните с разрезания соломинки на кусочки по три-четыре дюйма. Если вы работаете с большим количеством соломы, может быть проще использовать измельчитель сорняков в мусорном баке, чтобы быстро измельчить материал.

Чтобы пастеризовать соломинку, положите ее в мешок для стирки или наволочку и погрузите в воду с температурой 160 градусов по Фаренгейту на один час. В небольших масштабах это можно сделать в помещении на плите. Для более крупных операций используйте бочку на 55 галлонов и бутановую горелку.

После того, как соломинка готова, ее нужно хорошо высушить. Когда вы сжимаете горсть субстрата для выращивания грибов, должно выйти всего несколько капель воды. В этот момент он готов к инокуляции грибной икрой.

Кокосовая койра и вермикулит

Кокосовая койра — это материал, изготовленный из измельченной скорлупы и шелухи кокосовых орехов.Продается в большинстве садовых магазинов. Вермикулит — это желтовато-коричневый минерал, который используется для удержания влаги, а также повсеместно доступен в садовых центрах.

Смешивание этих двух материалов может создать идеальный субстрат для выращивания некоторых видов грибов.

В большинстве рецептов требуется одна часть кокосовой койры и одна часть вермикулита.

Для стандартного кирпича из сушеной кокосовой койры (около 1,5 фунта) добавьте восемь чашек сухого вермикулита и 16 чашек кипятка.

Замочите материал в пятигаллонном ведре примерно на час. Затем все перемешайте, снова накройте крышкой и дайте остыть в течение четырех часов перед посевом.

Имейте в виду, что кокосовое волокно увеличится в объеме в пять-семь раз, когда вы добавите воду, поэтому в итоге вы получите гораздо больше субстрата, чем кажется на первый взгляд!

Пеллеты из твердой древесины

Все формы твердой древесины, такие как клен, дуб или бук, являются отличным субстратом для нескольких видов грибов.Просто избегайте использования опилок или гранул из хвойных пород деревьев.

Люди используют пеллеты из твердой древесины для печей и грилей, и в настоящее время они продаются в большинстве магазинов древесины. Они довольно недороги, и в большинстве мест вы можете найти 40-фунтовую сумку за 5 долларов.

Вам не нужны более дорогие пеллеты, сделанные из дерева, такого как гикори или яблоки, которые используются для копчения мяса.

Чтобы сделать 10-фунтовый блок субстрата, вам понадобится 10 чашек гранул твердой древесины и 2,8 литра воды. Древесные гранулы не нужно стерилизовать, так как процесс превращения опилок в гранулы означает, что они уже стерилизованы.

Однако большинство производителей добавляют в опилки лиственных пород отруби. Одна только древесина может не содержать питательных веществ, необходимых для выращивания некоторых видов грибов.

Таким образом, можно добавить 2 с половиной чашки пшеничных или овсяных отрубей, чтобы обеспечить мицелий дополнительными питательными веществами. Добавление отрубей означает, что всю смесь необходимо пастеризовать или стерилизовать.

Некоторые фермеры также смешивают древесные гранулы лиственных пород с разным соотношением соевой шелухи для получения аналогичного эффекта.Эту комбинацию часто называют «мастерской смесью», и она может давать впечатляющие урожаи.

Навоз

Мы не считаем навоз идеальной средой для выращивания по очевидным причинам. Вы не хотите регулярно обрабатывать и разогревать экскременты животных. Однако для некоторых видов грибов, таких как обычные шампиньоны, это необходимо.

Для грибов можно использовать конский, куриный, коровий или другой навоз. Рецепты обычно требуют две части навоза с одной частью кокосовой койры.

Затем необходимо добавить воду, чтобы достичь полевой емкости. Это в основном количество воды, которое субстрат может удерживать без дополнительного скопления воды на дне. При легком сжатии вода не должна выходить, а при сильном сжатии должно выделяться всего несколько капель воды.

Затем всю смесь необходимо стерилизовать, прежде чем в нее можно будет инокулировать грибную икру.

Журналы

Да, даже цельные куски дерева можно считать подложкой! Бревна часто используются для выращивания шиитаке и других грибов на открытом воздухе.

Подходит для большинства лиственных пород деревьев, включая бук, тополь, клен, дуб, березу, вяз и другие.

Идеальные бревна для выращивания грибов имеют длину от трех до четырех футов и диаметр от четырех до шести дюймов.

Вы не хотите использовать древесину, которая уже давно мертва или умирает. Другие виды грибков, возможно, уже начали колонизировать древесину, и это может затруднить приживление желаемого мицелия.

Также следует избегать свежесрубленных бревен, поскольку деревья обладают естественными свойствами защиты от грибков, пока они еще живы.Лучше всего хранить свежеспиленные бревна в чистом и сухом месте в течение нескольких месяцев до прививки.

Чтобы инокулировать бревно, в бревне рядами просверливают отверстия от четырех до шести дюймов. Используйте сверло 5/16 или 12 мм для оптимального размера отверстия. Ряды располагаются в шахматном порядке на расстоянии двух-трех дюймов друг от друга.

Мицелий заносится в отверстия с помощью икры пробок. Это небольшие кусочки деревянного дюбеля, заселенные мицелием, которые забиваются в отверстия.Отверстия затем запечатываются воском, чтобы предотвратить загрязнение.

У нас есть статья под названием «Как выращивать грибы на бревнах: полное руководство», в которой более подробно рассматривается весь процесс.

Картон

Картон – хороший субстрат для новичков, которые только начинают заниматься выращиванием грибов в домашних условиях. Это дешево и легко найти. Картон хорошо удерживает влагу, а гофры обеспечивают хороший воздухообмен.

Вешенки и некоторые другие агрессивные виды будут расти только на картоне, хотя для достижения наилучших результатов полезно смешать их с кофейной гущей или другими добавками.

Вы даже можете использовать картон, чтобы вырастить грибную икру из стеблей вешенки, которую вы покупаете в продуктовом магазине. Все, что вам нужно сделать, это положить гриб между слоями влажного картона, и мицелий начнет расти.

Выращивание на картоне настолько просто, что вам даже не нужен рецепт. Просто соберите столько картона, сколько хотите использовать, а затем замочите его в кипящей воде.

Дайте вашему картону остыть и отожмите лишнюю воду, и тогда вы будете готовы добавить кусочки грибов, чтобы заселить его.

Как пастеризовать или стерилизовать грибные субстраты

Помимо выбора используемого субстрата, решение о том, когда следует пастеризовать или стерилизовать материал, является еще одной важной частью обучения приготовлению субстрата для грибов.

У некоторых людей есть очень сложные установки для выращивания грибов, которые включают чистые помещения с отрицательным давлением воздуха и дорогостоящим оборудованием.

Однако мы обнаружили, что это делает процесс намного сложнее, чем он должен быть, без существенной выгоды.Поэтому мы выбираем более низкотехнологичный стиль выращивания грибной фермы.

Полное руководство см. в нашей статье «Как создать низкотехнологичную грибную ферму».

Мы обнаружили, что при соблюдении основных процедур стерилизации или пастеризации грибных субстратов вероятность заражения очень мала.

Содержать поверхности в чистоте и протирать их 70% изопропиловым спиртом во время инокуляции – это все, что требуется большинству гроверов.

В чем разница между пастеризацией и стерилизацией субстрата?

Как пастеризация, так и стерилизация субстрата включают нагревание субстрата в попытке уничтожить существующие бактерии или грибки, но при пастеризации субстрат нагревается до 185 градусов по Фаренгейту, а при стерилизации субстрат подвергается воздействию температур выше 250 градусов по Фаренгейту.

Продолжайте читать, чтобы узнать больше об отличиях.

Как пастеризовать грибной субстрат

Цель пастеризации состоит в том, чтобы очистить субстрат от загрязнений и дать любой грибной культуре хороший старт. Есть два способа пастеризации:

Пастеризация в ванне с горячей водой

Один из способов пастеризации субстрата — просто погрузить его в кипящую воду как минимум на один или два часа. Мы обнаружили, что для большинства операций пастеризации достаточно для выращивания грибов с минимальным риском заражения.

Пастеризация извести холодной водой

Чтобы использовать этот метод, замочите субстрат в ванне с холодной водой, обработанной гашеной известью, на 24 часа. Это увеличивает pH воды, убивая загрязняющие вещества в процессе.

Как стерилизовать грибной субстрат

Стерилизация включает воздействие на подложку температур выше 250 градусов по Фаренгейту, а также помещение подложки под давление. Стерилизация направлена ​​на полное устранение всех загрязняющих веществ, которые могут находиться в субстрате, как живых, так и находящихся в состоянии покоя.

Простое кипячение субстрата не делает его достаточно горячим для полной стерилизации. Для полной стерилизации необходима скороварка или аналогичное оборудование.

Как стерилизовать грибной субстрат без скороварки

Существует несколько способов стерилизации субстрата без использования скороварки.

Также можно использовать процесс, называемый тиндализацией или фракционной стерилизацией. Это достигается кипячением банок или пакетов в течение определенного времени в течение нескольких дней подряд.

Целью этого является уничтожение как любой микробной жизни, которая в настоящее время существует в субстрате, так и любых спор, которым может потребоваться несколько дней, прежде чем они начнут расти.

Все, что подвергает ваш субстрат температуре выше 250 градусов по Фаренгейту в течение длительного периода времени, может стерилизоваться. Это включает помещение субстрата в печь или автоклав.

Однако проблема в том, что он поджаривает субстрат и полностью его высыхает. Некоторые субстраты также могут начать гореть.Если вы стерилизуете свой субстрат таким образом, вам нужно будет использовать дистиллированную воду для его повторной гидратации, сохраняя при этом его стерильность.

Зачем нужна пастеризация или стерилизация?

Пастеризация или стерилизация уменьшают количество плесени и бактерий и помогают гарантировать, что то, что вы пытаетесь вырастить, будет иметь наилучшие шансы прижиться.

Субстрат, на котором любят расти грибы, очень влажный и богатый питательными веществами. Хотя это идеальная среда для грибов, это также идеальные условия для роста других вещей, таких как плесень и бактерии.

Бактерии и плесень могут расти быстрее, чем грибной мицелий. Если оставить их природе, эти загрязняющие вещества превзойдут мицелий и возьмут под контроль субстрат до того, как грибы успеют прижиться в большинстве случаев.

Итак, нам нужно что-то сделать, чтобы дать грибам преимущество и убедиться, что они колонизируют субстрат до того, как это сделают другие формы плесени или грибков.

Пастеризация субстрата для выращивания грибов эквивалентна выдергиванию с грядки как можно большего количества сорняков перед посадкой овощей.Стерилизация больше похожа на выжигание земли и уничтожение всех живых растений и семян в ней.

Нужно ли стерилизовать грибной субстрат?

Для некоторых разновидностей субстрата для грибов необходима стерилизация во избежание загрязнения. Для других видов субстрата можно обойтись только пастеризацией.

Наиболее важным фактором при выборе стерилизации или пастеризации является содержание питательных веществ в субстрате.

Навоз является прекрасным примером субстрата, который всегда следует стерилизовать.По самой своей природе он уже кишит бактериями и микробной жизнью.

Это может показаться не очень привлекательной средой обитания для людей. Но так как он сделан из частично переваренной пищи, он может быть удобным источником пищи для самых разных форм жизни.

Любые материалы субстрата, которые могут считаться пищевыми продуктами, необходимо стерилизовать по тем же причинам. Это включает в себя рожь, попкорн, коричневый рис и ягоды пшеницы.

Все эти субстраты богаты питательными веществами, и на них любят расти все виды различных грибков и плесени.Вы, наверное, наблюдали на своей кухне, как через неделю или две на продуктах начинает расти плесень.

Субстраты с высоким содержанием питательных веществ необходимо стерилизовать, чтобы дать выращиваемым грибам преимущество.

Менее питательные субстраты можно пастеризовать вместо стерилизации. Хорошим примером этого является солома. Солома — это высушенные стебли различных зерновых растений после удаления всего зерна.

Несмотря на то, что в нем все еще есть питательные вещества, он не так богат питательными веществами, как сами зерна.

Кокосовое волокно, бревна и картон также не нуждаются в стерилизации. Пастеризации достаточно, чтобы устранить большую часть конкурентов ваших грибов и дать им фору.

Если вы столкнулись с новым субстратом, который мы здесь не обсуждали, просто задайте себе один вопрос, чтобы узнать, следует ли пастеризовать или стерилизовать этот материал. Это то, что дикое животное съело бы?

Такие вещи, как вермикулит и солома, не являются привлекательным источником пищи для сельскохозяйственных животных или даже грызунов.Между тем животные и даже люди будут есть зерновые, потому что они полны питательных веществ.

На что следует обратить внимание, так это на смешивание субстратов, также известное как их добавление. Вы можете добавить более питательный субстрат к другому, чтобы сделать его более питательным.

Например, добавление навоза в опилки лиственных пород. Древесные гранулы или опилки обычно не требуют стерилизации. Но как только вы дополните его другим материалом, который облегчает рост плесени или бактерий, стерилизация становится необходимой.

Если вы сомневаетесь, вы можете стерилизовать любой субстрат для дополнительной безопасности. Это просто требует дополнительной рабочей силы и оборудования.

Ферментация соломы как альтернатива пастеризации

Вместо пастеризации соломы производители грибов могут ее ферментировать.

Это предполагает погружение мешка с соломой под воду примерно на неделю. Если вы ферментируете целый тюк соломы, вам, вероятно, потребуется погрузить его в воду на более длительный срок, примерно на две недели.

В это время солома начинает разрушаться (ферментироваться) анаэробными организмами. Это виды бактерий, которые могут выжить только в среде без кислорода.

В результате все остальные организмы, которым для выживания обычно требуется кислород, погибают. Как только влажная солома снова подвергается воздействию воздуха, все анаэробные организмы погибают, и солома по существу пастеризуется.

Одна из причин, по которой мы предпочитаем пастеризацию вместо ферментации, заключается в том, что этот метод в буквальном смысле воняет.Подумайте о процессе ферментации таких продуктов, как квашеная капуста, кимчи или чайный гриб.

Это в основном тот же процесс, но с использованием соломы. Если вы используете этот метод, вам следует избегать попадания воды на руки или одежду. Запах очень сложно вывести.

Другим недостатком ферментации вместо пастеризации являются затраты времени и планирования. Когда вы ферментируете, вам нужно предсказать, что потребуется вашему субстрату через неделю или больше.Если вы пастеризуете, ваш субстрат может быть готов к использованию всего за несколько часов.

Как смешивать грибной субстрат?

Нет более простого способа смешать субстрат, чем просто перемешать его руками. Конечно, не забудьте тщательно вымыть руки перед началом работы и подумайте о том, чтобы надеть пару одноразовых перчаток.

Для больших партий вы можете использовать большую ложку или даже лопату, в зависимости от того, с каким объемом субстрата вы работаете. Вы также можете использовать стакан для компоста, который мы используем здесь, в GroCyle), или вы можете использовать коммерческий смеситель для субстрата.

Какие субстраты лучше всего подходят для каких видов грибов?

Как мы уже упоминали в этом руководстве, разные типы субстратов лучше всего подходят для разных видов грибов.

Если вы задаетесь вопросом: «Какой лучший субстрат для грибов?» К сожалению, у нас нет универсального ответа, применимого ко всем ситуациям. Если бы это было так просто, каждый грибник использовал бы только один идеальный субстрат!

Некоторые виды грибов, такие как вешенки, очень агрессивны и могут колонизировать самые разные материалы.Другие предпочитают подложки на древесной основе.

Некоторые разновидности грибов, такие как трюфели, даже предпочитают расти на корнях живых деревьев, что, как известно, затрудняет их выращивание в коммерческих условиях.

Выбор подложки

Выбор субстрата сводится к нескольким вариантам:

  • Сколько времени и денег вы хотите потратить на выращивание грибов? Если вы хотите сэкономить время и деньги, обратите внимание на пастеризованные субстраты, не добавляя их и выбирая виды, которые хорошо растут на этих субстратах.
  • Это наш подход в GroCycle, и он очень хорошо масштабируется.

Если вы хотите выращивать широкий ассортимент грибов для гурманов в промышленных масштабах и готовы инвестировать больше времени и денег, обратите внимание на материалы с добавками и метод обработки паром и стерилизации материалов.

Это позволит вам выращивать множество видов грибов.

  • Какой субстрат доступен для вас? По логике, вам нужно выбрать носитель, доступный вам локально.Например, если там, где вы живете, мало соломы, вы можете попробовать кокосовое волокно.

Низкотехнологичный грибной субстрат

Если вы решили пойти по низкотехнологичному пути выращивания грибов, хорошие варианты субстрата включают солому, гранулы из соломы, гранулы из опилок, мульчу из сахарного тростника и кофейную гущу. Мы рассмотрим некоторые из них более подробно ниже.

Солома

Солома не очень питательна, поэтому подходит не для всех видов грибов. Однако он может быть весьма эффективным для выращивания видов вешенки.

Другие виды грибов, которые могут расти на соломе, включают виды a garicus, винный колпак (также известный как садовый великан), косматую гриву и эноки.

Бревна или опилки

Существует большое разнообразие съедобных и лекарственных лесолюбивых грибов. К ним относятся шиитаке, майтаке, индюшачий хвост, львиная грива и рейши . Некоторые виды вешенок также хорошо растут на древесине. Особенно королевские вешенки, которые в качестве субстрата предпочитают древесину, а не солому.

Большинство грибов, которые хорошо растут на бревнах, также будут расти на гранулах из древесных опилок или наоборот, поскольку оба субстрата основаны на древесине.

Помните, что если вы используете бревна, они должны быть достаточно свежими. Бревна, которые уже мертвы или гниют, уже могут стать домом для диких грибков и плесени.

Бревна не нужно стерилизовать перед использованием. Но имейте в виду, что, поскольку они являются более естественным субстратом для выращивания грибов, они могут быть домом для других видов грибов, которые могут производить ядовитые грибы.Это редкость.

Но убедитесь, что вы знаете, как определить вид грибов, которые вы выращиваете, и позаботьтесь о том, чтобы другие виды не смешались по ошибке.

Дополненные опилки

Если вы хотите выращивать более широкий ассортимент грибов на стерилизованном субстрате, попробуйте смесь опилок с добавками: 60% опилок лиственных пород, 20% древесной щепы, 18% отрубей и 2% гипса.

Мастерс Микс

Masters Mix, разработанный в Earth Angel Mushrooms, представляет собой еще один вариант простого субстрата, который на 50% состоит из пеллет лиственных пород и на 50 % из соевых бобов.Это имеет тенденцию давать очень хорошие урожаи, но требует стерилизации.

Если вы находитесь в Соединенных Штатах, вы можете купить уже изготовленные пакеты в Mushroom Media Online.

Навоз

Вы можете подумать, что навоз — идеальная среда для выращивания грибов. Однако большинству видов съедобных грибов это не нравится. Основными исключениями являются шампиньоны, кримини и портобелло .

На самом деле это одни и те же виды грибов на разных стадиях жизни.

Кофейная гуща

Мы рекомендуем выращивать вешенки только на кофейной гуще. Это проверенная комбинация.

Некоторые другие виды грибов, такие как шиитаке, также могут расти на кофейной гуще, но могут давать не такой хороший урожай, как выращивание на твердой древесине.

Смеси

Некоторые материалы, такие как вермикулит, сами по себе не имеют пищевой ценности. Однако их можно смешивать с другими материалами, такими как кокосовая койра или зерно, чтобы обеспечить лучшее удержание влаги или другие качества.

Эксперименты с различными смесями субстрата — это то, что вы можете попробовать, если уже какое-то время выращиваете грибы.

Однако, когда вы только учитесь делать субстрат для грибов, мы рекомендуем начинать с одного субстрата, пока вы не сможете получать стабильный урожай.

Дополнение субстрата

Если вы думаете о выращивании грибов в коммерческих целях, вы можете дополнить свой субстрат, чтобы увеличить урожай грибов.Чаще всего добавками являются производные отрубей или семян.

Или вы можете получить их в виде гранул в качестве высокобелкового корма для животных. Последний предпочтительнее, так как он уже пастеризован.

Вам нужно будет поэкспериментировать, чтобы узнать, сколько добавки добавить, и это количество также будет зависеть от того, стерилизован ли материал, который вы добавляете. Мы рекомендуем начинать с 5% и постепенно увеличивать.

Что делать с отработанным грибным субстратом

Если вы выращиваете грибы какое-то время, вскоре у вас останутся большие кучи отработанного субстрата.Это может заставить вас задаться вопросом: «Что я могу сделать со старым субстратом для грибов?» Самый распространенный вариант для грибоводов — это компостирование.

Можно смешать с существующей компостной кучей. Или вы можете создать компостную кучу из только что использованного субстрата, который со временем естественным образом разложится и превратится в богатый компост.

Если у вас есть сад, вы даже можете смешать использованный субстрат прямо с почвой.

Некоторые крупные коммерческие производители даже перерабатывают свой грибной субстрат и продают его в качестве компоста домашним садоводам.

Если вам повезет, вы можете получить несколько дополнительных сборов грибов из вашей компостной кучи или сада. Некоторые виды, такие как вешенки, могут даже прижиться и распространиться, и вы будете получать бесплатные грибы, растущие в вашем саду год за годом.

Часть вашего использованного субстрата также можно использовать для инокуляции новой партии субстрата. Таким образом, вам не нужно будет покупать грибную икру у поставщиков, и вы сможете вести действительно самодостаточную деятельность. Тем не менее, такая низкотехнологичная грибная ферма может привести к несколько более высоким случаям заражения.

Если вы фермер, у которого много места, вы можете легко утилизировать использованный субстрат самостоятельно. А как же люди, которые выращивают грибы в городе?

В настоящее время во многих городах действует бесплатная программа компостирования. Вы можете выбрасывать использованный субстрат в компостные ящики, которые опорожняются каждую неделю.

Или вам может потребоваться отвезти использованный субстрат на городской склад, где обрабатываются садовые отходы, компост и другие вторсырья, чтобы сдать его самостоятельно.

Если в вашем городе нет способа переработки вашего субстрата, вы можете обратиться к ближайшим фермерам. Возможно, они захотят добавить использованный вами субстрат в свои компостные кучи и позволят вам бесплатно его сдать.

Были даже исследования по использованию грибных субстратов в качестве ингредиента кормовых смесей для кур и крупного рогатого скота.

Заключительные мысли

Выбор правильного субстрата и его правильная подготовка для конкретного типа грибов, которые вы выращиваете, имеет решающее значение для вашего успеха.

Некоторые виды, такие как вешенки, могут расти на самых разных субстратах, включая солому или даже картон. Другие виды более специфичны и дают высокие урожаи только при выращивании на определенном субстрате.

После того, как вы выбрали правильный субстрат, вам необходимо либо пастеризовать, либо стерилизовать его, чтобы свести к минимуму риск роста плесени и бактерий. Эта часть процесса поможет вашему мицелию закрепиться.

После того, как ваши грибы закончат плодоношение, вы можете утилизировать отработанный субстрат, компостируя его.

Теперь вы знаете, как создать идеальный субстрат для ваших грибов. Пора расти!

Устрица, Львиная грива, Каштан и многое другое – Fungi Ally

Мы предлагаем пакеты для выращивания грибов, чтобы вы могли начать выращивать их дома или на своей небольшой ферме. Расти быстрее с этими полностью колонизированными сумками!

Наши пакеты для выращивания грибов, которые также используются для наших наборов для выращивания грибов, поставляются с различными видами грибов, включая шиитаке, львиную гриву, каштан и желтые вешенки (см. полный ассортимент ниже).

Эти пакеты для выращивания грибов содержат 10 фунтов колонизированного субстрата и сертифицированы как органические. Вы можете проверить все варианты ниже и сделать заказ сегодня. Все пакеты для выращивания грибов включают в себя высококачественную икру, которая производится в стерильной лабораторной среде круглый год, чтобы гарантировать, что вы получите самую свежую икру.

Лучшие мешки для выращивания грибов содержат высококачественную икру Эти наборы для выращивания грибов являются отличным дополнением к выращиванию растений и могут быть легко интегрированы в сад как в помещении, так и на открытом воздухе.Их также можно использовать на кухнях и в гостиных с достаточным количеством окружающего света, чтобы вы могли комфортно читать книгу. Предлагаемые нами комплекты для выращивания включают:
  • Гриб шиитаке
  • Голубая вешенка
  • Королевская вешенка
  • Желтая вешенка
  • Черная жемчужная вешенка
  • Львиная грива
  • Каштановый гриб
  • Гриб рейши
  • Вешенка феникс
  • Гриб пиоппино

Обратите внимание, что наличие может меняться, и иногда некоторые виды отсутствуют на складе.

Если вы хотите выращивать грибы в помещении в небольших масштабах, то набор для выращивания грибов — лучший вариант для вас! Если вы хотите выращивать в помещении в больших масштабах, вы можете ознакомиться с информацией ниже о наших пакетах для выращивания зерна.

Мешки для выращивания грибов Fungi Ally: варианты с зерном и опилками

Наши мешки из опилок для грибов лучше всего подходят для выращивания грибов на открытом воздухе, особенно если вы используете для выращивания тотемы, бревна или щепу. Мелкие частицы опилок обеспечивают быстрый рост.Наши пакеты с икрой из опилок лучше всего подходят для таких штаммов грибов, как шиитаке, голубые устрицы, желтые устрицы, львиная грива, винный колпак и другие.

Наши грибные пакеты с зерновой икрой лучше всего подходят для прививки грибов в помещении на соломе, кофейной гуще или опилках с добавками. Просо включает в себя очень мелкие частицы, похожие на икру опилок, и из-за этого приводит к быстрому росту. Наша зерновая икра второго поколения, что означает, что ее можно использовать для увеличения мицелия в несколько раз. Наши пакеты с зерновой икрой лучше всего подходят для грибов шиитаке, голубых устриц, желтых устриц, розовых устриц, грибов львиной гривы и многого другого.

Наши пакеты для выращивания грибов представляют собой эффективные наборы для выращивания

Пакеты для выращивания грибов имеют множество названий в мире выращивания грибов. Даже мы называем их разными именами. Например, пакеты для выращивания грибов также могут называться готовыми к употреблению плодами, блоками для грибов, наборами для выращивания грибов или любыми подобными вариантами. Лучшее в наших сумках для выращивания грибов — это их качество.

В некоторых отраслях новички и профессионалы используют разные инструменты, и в большинстве случаев у профессионалов есть лучшие и более качественные материалы.Новички не знакомы с этим опытом, поэтому у них есть менее качественные материалы, которые часто дешевле, чем то, что используют профессионалы. Если им не нравится эта деятельность и они не хотят ее продолжать, они не несут значительных финансовых потерь. Однако материалы более низкого качества могут повлиять на общий опыт новичка и могут повлиять на то, будут ли они продолжать его или нет.

Эти пакеты для выращивания разные. И новички, и профессионалы получают материалы одинакового качества. Это те самые мешки, которые используют профессиональные грибники.К нам обращались люди, заинтересованные в том, чтобы стать профессиональными грибниками, и они покупали пакеты непосредственно у нас. Каждый мешок для выращивания, который мы предоставляем, содержит 10 фунтов колонизированного субстрата и сертифицирован как органический.

Лучше всего то, что вы можете выращивать грибы прямо из пакета. Для этого вам нужно поместить пакеты в надлежащие условия, прорезать несколько отверстий в пакете, чтобы грибы могли из них плодоносить, и следить за тем, чтобы пакет не высыхал, опрыскивая его несколько раз в день.Более подробная информация о плодоносящих грибах из наших наборов для выращивания представлена ​​в этом видео.

И помните союзников…

Вы получаете высококачественные мешки для выращивания грибов, которые используют профессионалы при заказе у нас.

Говоря о профессиональных грибоводах… У нас есть несколько онлайн-курсов для тех, кто хочет стать мелким фермером, или даже для людей, которые хотят просто лучше понять выращивание грибов в домашних условиях для своих семей и сообществ.Наш последний онлайн-курс посвящен исключительно лекарственным грибам, включая всю последнюю информацию по теме и способам их выращивания. Эти курсы можно пройти, не выходя из собственного дома, в удобное для вас время. Узнайте больше об этих онлайн-курсах по грибам здесь.

TP — простой способ попробовать – Fungi Ally

Если вы заинтересованы в выращивании вешенок дома, вы можете попробовать использовать один из самых распространенных товаров народного потребления: туалетную бумагу .

Сегодня расскажу о простом способе выращивания вешенки в домашних условиях, а в качестве субстрата использую туалетную бумагу.В видео ниже я использую икру из опилок, но вы также можете использовать зерновые икры или стебли вешенки для инокуляции субстрата туалетной бумаги. Вам не нужно много спавна для этого процесса. В дополнение к туалетной бумаге и икру я использую щипцы, пластиковый пакет и кипяченую воду. Вы можете не кипятить воду, если у вас нет к ней доступа, но это поможет убедиться, что на туалетной бумаге нет других организмов. Полиэтиленовый пакет используется для упаковки туалетной бумаги.

Простой пошаговый процесс выращивания вешенки в домашних условиях

Во-первых, начните с разбивания опилок. Вы можете сделать это, ударив по мешку несколько раз руками. Как только икра будет разбита, откройте сумку. Я люблю запах только что открытого пакета с грибной икрой. Это сладкий, землистый аромат, который напоминает мне о лесной подстилке. Прекрасный аромат!

Затем возьмите полиэтиленовый пакет и положите в него на дно горсть спавна.Вам понадобится только столько, чтобы туалетная бумага покрыла. Затем возьмите щипцы и возьмите туалетную бумагу. Опустите туалетную бумагу в кипящую воду. Я переворачиваю рулон туалетной бумаги, чтобы убедиться, что он полностью намок. После того, как вы окунули и повернули рулет, вы можете вытащить его из кипящей воды и дать стечь лишней воде. Важно слить как можно больше лишней воды, потому что вы не хотите, чтобы грибной субстрат оставался в луже стока. Как только ваш рулон полностью опустеет, перенесите его в пластиковый пакет с икру и поместите рулон туалетной бумаги прямо поверх икры.Мицелий вешенки в конечном итоге вырастет со дна пакета.

Теперь вы можете начать добавлять спавн в трубку от рулона туалетной бумаги. Заполните его как можно большим количеством спавна, а также поместите спавн поверх самого рулона. Все это вы можете увидеть на видео выше.

Теперь, когда верхняя часть рулона покрыта, поместите дополнительные икры по бокам вокруг рулона туалетной бумаги. Один из наших стандартных пятифунтовых мешков для нереста опилок, вероятно, позволит вам инокулировать до 10 рулонов туалетной бумаги, если вы хотите получить большой урожай при выращивании вешенки.

После того, как вы накрыли рулон и окружили его икрой, вы можете закрыть пластиковый пакет, связав его вместе. Оставьте сумку в таком виде примерно на две недели. Мицелий колонизируется и примерно через две недели сумочка начнет плодоносить грибами. В это время все, что вам нужно сделать, это открыть пакет и опрыскивать его пару раз в день. Вешенки вырастут прямо из рулона туалетной бумаги.

Несколько отличных сортов для выращивания вешенки в домашних условиях

Blue Oyster Amycel 3015 – высокоурожайная вешенка с быстрым ростом мицелия.Он может плодоносить в широком диапазоне температур от 50 до 75 градусов по Фаренгейту. Плодовые грозди большие, с большими шляпками, цвет которых варьируется от синего до белого в зависимости от температуры выращивания и стадии сбора урожая.

Розовая устрица VDE-1 производит плодовые тела от розового до красного цвета, которые плодоносят при температуре от 60 до 85 градусов по Фаренгейту. Этот гриб не выдерживает температуры ниже 40 градусов. Мицелий чрезвычайно быстро колонизируется и может расти на широком диапазоне субстратов.Грозди и размер шляпки меньше, чем у голубых устриц, упомянутых выше. Выход указан для этой грибной среды. Это хороший гриб для фермерских рынков или CSA, но не для оптового рынка, потому что хранение и срок годности этого гриба ограничены.

Yellow Oyster AM1 — ярко-желтая вешенка, которая любит плодоносить при более высоких температурах от 60 до 80 градусов по Фаренгейту. Шляпки этих грибов обычно маленькие и многочисленные, а образующаяся большая масса стебля может быть съедена.Его урожайность от средней до высокой.

Выращивание вешенки дома или в школе – отличное занятие для детей; Его можно провести в качестве научного эксперимента дома или в классе

Если вы хотите попробовать выращивать вешенки дома на туалетной бумаге и вам нужна икра, тогда не ищите ничего, кроме вариантов выращивания вешенки, которые у нас есть для вас. У нас есть как зерновая, так и опилочная икра, а также различные штаммы вешенки, которые вы можете попробовать, в том числе голубая устрица, розовая устрица и желтая устрица.Заинтересованы в выращивании вешенки дома? Ознакомьтесь со всеми видами и закажите свой сегодня!

 

Мешки для выращивания грибов: Полное руководство

Мешки для выращивания грибов — незаменимый инструмент для выращивания как профессионального земледельца, так и энтузиаста-любителя. №

Их можно использовать в качестве мешков для нереста, в которых мешки используются для стерилизации зерна и размножения культур грибов, или их можно использовать для создания плодовых блоков из опилок для выращивания изысканных грибов.

Если вы выращиваете грибы, вам следует ознакомиться с мешками для выращивания.

 

Что такое мешок для выращивания грибов?

Когда кто-то говорит «мешок для выращивания грибов», он обычно имеет в виду полипропиленовый фильтрующий пакет со складками, который можно автоклавировать. Хорошо, я признаю, что это много терминов. Позвольте мне сломать его.

Со складками

Со складками просто относится к способу складывания сумки, когда боковые стороны сумки плоско сложены внутрь.Одна из причин этого заключается просто в том, что мешок компактно складывается и ложится ровно, но при этом может широко раскрываться, чтобы вместить большое количество зерна или опилок. Эта форма также очень удобна при стерилизации, когда культиватор может просунуть фильтр между косынками. Это предотвращает загрязнение воздухом, поступающим в мешок во время охлаждения после стерилизации.

Автоклавируемый

Автоклавируемый просто означает, что пакет способен выдерживать высокие температуры автоклава или стерилизатора.Обычно это автоклав, работающий под давлением 15 фунтов на квадратный дюйм, который подвергает пакет воздействию температуры около 250 градусов по Фаренгейту, иногда в течение нескольких часов. Сумки, специально не предназначенные для этого, скорее всего, растают.

Полипропилен

Полипропилен — это материал, из которого изготовлен мешок. Это «термопластик», который не расплавится, если температура не будет поддерживаться в диапазоне от 266 до 340 ° F. Это делает его идеальным кандидатом на хранение зерна или опилок во время стерилизации .Канистры под давлением не увидят таких температур, если только давление не превысит 25 фунтов на квадратный дюйм, что намного превышает безопасный предел для домашних культиваторов.

Накладка для фильтра

Это относится к фильтру на передней части сумки и является одним из наиболее полезных аспектов. Фильтр позволяет культурам грибов внутри мешка получать свежий воздух , не пропуская загрязняющие вещества , такие как споры плесени и бактерии. Без свежего воздуха грибная культура в конечном итоге перестанет расти, но если пакет просто оставить открытым после стерилизации, контаминация быстро распространится.Патч-фильтр — идеальное решение.

Использование мешка для выращивания грибов

Существует множество замечательных способов использования мешков для выращивания грибов для выращивания грибов. Чаще всего используются мешки для нереста и блоки для плодовых опилок .

Мешки для выращивания

Банки Мейсона полезны для выращивания первого поколения зерновой икры или только при запуске тестовых партий, но если вы производите большие объемы зерновой икры, гораздо лучше использовать мешок для выращивания.Наличие вашего спавна в мешке для выращивания позволяет вам легко разбивать его, чтобы смешать его и ускорить колонизацию.

Это также облегчает распространение вашего спавна на сыпучий субстрат.

Любой, кто пытался вытащить хорошо заселенную икру из банки с зерном, знает, что иногда она просто не хочет выходить. В конечном итоге вы выкапываете его ложкой и рискуете заразиться в процессе. Представьте, как вы пытаетесь достать упрямый кетчуп из стеклянной бутылки. Мешки для спавна решают эту проблему.

Обычно вы можете получить 5 фунтов икры в большом мешке для икры , что, по моему опыту, идеальное количество. Достаточно вырастить небольшое полено из соломы или несколько плодоносящих блоков. Вы даже можете использовать его, чтобы привить еще десять мешков для спавна!

Блоки для плодовых деревьев

Мешки для выращивания с фильтрами являются незаменимым инструментом для изготовления блоков для плодовых опилок . Из большого мешка обычно получается плодоносящий блок весом 5 фунтов, включая вес вашей икры. Мешок позволяет легко смешивать икру после инокуляции, а накладка фильтра позволяет вашей грибной культуре дышать, пока она растет в опилках.

После того, как ваши грибы полностью заселят пакет, вы можете либо прорезать отверстия или крестики сбоку пакета, либо полностью срезать верхнюю часть пакета, чтобы получить плоды. Обрезка пакета с краями на разной высоте позволит вам точно контролировать влажность в гроублоке.

Пакет для плодоношения

Еще один способ использования мешка для выращивания грибов — использование его в качестве мини-камеры для плодоношения! Верхняя часть пакета создает влажный купол для плодов грибов.Имейте в виду, что внутри пакета не будет много свежего воздуха, поэтому, если вы используете пакет для выращивания грибов, убедитесь, что вы часто открываете верхнюю часть пакета, чтобы обеспечить достаточный воздухообмен. Убедитесь, что вы не открываете сумку до тех пор, пока блок не будет полностью колонизирован, иначе ваша сумка может быть заражена.

Некоторые грибы будут расти в сумке интересным образом, в частности  гриб Рейши . В среде с высоким содержанием CO2 внутри мешка у рейши вырастут длинные и скрученные «рога» вместо более знакомого конуса.Если вы позволите рейши расти достаточно долго, в конечном итоге он даст плоды прямо через фильтр!

Повторное использование мешка

Хотя вы, вероятно, захотите начать с новых мешков при изготовлении плодовых блоков или размножении мешков для нереста, вы всегда можете повторно использовать свои мешки для других целей, пока вы не разрезали мешок для плодоношения .

Например, использованные мешки для мицелия могут стать отличным контейнером для пастеризации небольших партий покровного слоя на плите. Просто наполните пакет покровным слоем и поставьте его в кастрюлю с горячей водой на плиту.Возможно, вам придется положить что-то тяжелое поверх мешка, чтобы удержать большую его часть под водой.

Вы также можете повторно использовать пакет для изготовления мини-поляшек из соломы вместо использования полиэтиленовой трубки. Просто заполните очищенный мешок пастеризованной соломой и зерновыми икрой, как обычно, выращивая грибы на соломе.

Вы  могли бы  снова использовать пакеты для нереста или плодовых блоков, но целостность пакета и фильтрующей накладки ухудшается после многократной стерилизации, поэтому вам лучше использовать новые пакеты, чтобы уменьшить вероятность заражения.

Размер фильтра

При покупке спавн-мешков нужно обращать внимание на то, что указано для фильтра. Как правило, фильтру присваивается рейтинг в микронах. Это просто описывает 91 125 размер пор 91 126  фильтра. Размеры обычно варьируются от 0,2 микрон до 5 микрон .

Если ваши мешки будут использоваться для плодовых блоков или мешков для нереста, вам нужно стремиться к небольшому микронному рейтингу, не выше 0,5 микрона .Это необходимо для адекватной защиты субстрата от загрязнения.

Пакеты для грибов с 5-микронным фильтром обеспечивают больший газообмен, но, вероятно, приведут к гораздо более высокому уровню загрязнения и не рекомендуются для стерильного культивирования.

Размер сумки

Эти сумки обычно доступны в различных размерах. Размер мешка, который вы хотите, очевидно, зависит от того, сколько субстрата зерна вы хотите положить в свой мешок, а также от других факторов, таких как размер вашего стерилизатора.

По моему опыту, сумки большого размера намного удобнее. Чтобы дать вам представление, мешок размером 8 дюймов в ширину на 5 дюймов в глубину на 18 дюймов в высоту удобно вмещает 5 фунтов дополненных опилок и зерновой икры. Вы можете просто поместить 6 таких пакетов в Presto Pressure Canner .

Толщина материала

Пакеты бывают различной толщины, обычно 2.от 2 до 4,0 мил . Пакеты толщиной 2,2 мил работают нормально, но вы можете ожидать, что небольшой процент ваших пакетов порвется при обычном обращении.

Если ваш пакет порвется после стерилизации, велика вероятность того, что он будет заражен. Более толстые пакеты реже рвутся, но стоят дороже.

Я бы порекомендовал  использовать более тонкие пакеты 2,2 мил и проявлять разумную осторожность при обращении с сумками.

 

Использование рукава фильтра

При использовании мешков для выращивания полезно знать, как использовать вставной фильтр для предотвращения загрязнения во время охлаждения после стерилизации.

После стерилизации, когда температура пакетов возвращается к комнатной, воздух из помещения естественным образом попадает в пакеты. Если этот воздух не фильтруется должным образом, существует риск заражения еще до того, как вы успеете сделать прививку в свои мешки.

В промышленных грибных хозяйствах эту проблему устраняют, позволяя мешкам охлаждаться в среде с чистым воздухом. Часто перед открытием автоклав охлаждают, а воздух всасывается через НЕРА-фильтр снаружи стерилизатора.

В небольших масштабах это непрактично. Обойти это можно , поместив небольшой тканевый фильтр в сумку между складками перед стерилизацией. Тайвек отлично подходит для этого. Вы даже можете использовать разрезанные части костюма художника , который можно найти в любом хозяйственном магазине или на Amazon.

Фильтр должен проходить между вставками над подложкой. Прежде чем вставлять фильтр, убедитесь, что внутренние стенки мешка чистые. Затем просто сложите пакет пару раз и загрузите его в стерилизатор.Нет необходимости запечатывать пакет перед стерилизацией.

Любой воздух, втянутый в мешок во время охлаждения, будет сначала проходить через этот фильтр Tyvek. Просто вытяните рукав из тайвека после того, как мешок остынет, и прямо перед тем, как привить свой мешок. Я использовал этот метод почти со 100% успехом.

Как запечатать пакет для выращивания грибов

После того, как вы инокулируете пакет для выращивания, вам нужно запечатать верхнюю часть, прежде чем поставить его на полку для колонизации. Есть несколько простых способов сделать это.
Самый простой способ — использовать маленькие кусочки проволоки.

После прививки мешка вашим икру, быстро скрутите верхнюю часть мешка и туго обмотайте проволоку вокруг скрутки. Вы можете использовать что-то вроде или или любую стальную проволоку, которую можно найти в ближайшем хозяйственном магазине. Вы также можете использовать стяжки на молнии, которые быстро и легко, но гораздо менее рентабельны.

Конечно, вы всегда можете улучшить свою игру и использовать импульсный запайщик . Если вы перекачиваете большое количество мешков, импульсный запайщик сэкономит вам время и усилия, но для небольших объемов он, вероятно, не стоит затрат.

Биоразлагаемые пакеты для выращивания?

Одной из проблем, связанных с использованием мешков для грибов, особенно для крупномасштабных коммерческих операций, являются экологические затраты. Полипропиленовые мешки не так уж и экологичны, и через некоторое время превращаются в огромное количество отходов.

Некоторые производители изучают возможность использования биоразлагаемых пакетов для грибов, хотя в настоящее время в продаже нет ничего, что могло бы конкурировать по эффективности и полезности с автоклавируемыми полипропиленовыми фильтрующими пакетами для выращивания.

 

Лучшие пакеты для выращивания грибов

Есть много мест, где вы можете найти пакеты для выращивания в Интернете, хотя большинство из них поставляется всего несколькими небольшими поставщиками в Китае.

Если вы ищете большие объемы сумок (1000 и более за раз), обратите внимание на  Сумки Unicorn . У них есть все типы мешков, всех размеров и форм, и фильтры всех размеров. Я лично не заказывал у них, но они существуют уже некоторое время, и многие производители успешно их используют.

Массовая колонизация пакетов для выращивания грибов на сайте unicornbags.com

Если вы ищете меньшее количество пакетов, вы можете найти их на Amazon здесь .

Удачи с вашими сумками

Это может быть больше информации, чем вы когда-либо хотели знать о сумках для выращивания, и если вы дочитали до этого места, вы просто можете стать грибником! Дайте мне знать в комментариях ниже, если у вас есть другие вопросы или вам нужны дополнительные разъяснения.

Как всегда, удачи вам в выращивании!

Сообщение от

Тони Шилдс

Привет, я Тони. Я посвятил массу времени тому, чтобы узнать все об удивительном мире грибов, и хотел бы поделиться этой информацией с вами! Я особенно увлечен выращиванием грибов и обучением других делать то же самое.

Как вырастить вешенки дома? | by Advait Living

Oyster Mushrooms, Изображение: @Advait_Farms (Instagram)

Многие садоводы задаются вопросом, можно ли выращивать грибы дома, а также вешенки.Это определенно! Все, что вам нужно, это небольшая комната, набор для выращивания грибов и некоторые технические знания.

Попробуйте этот интересный и полезный проект для себя. Многие производители согласны с тем, что грибы, выращенные дома, дают лучший вкус, чем те, которые вы найдете в магазине.

Вот пошаговое руководство по выращиванию вешенки :

  1. Получите семена вешенки, технически называемые «спорами» — Купите споры выбранного вами гриба у уважаемого продавца (многие из них можно найти в Интернете). Грибная спора — это просто любое вещество, которое было инокулировано мицелием, вегетативным ростом грибка.
Кредит — IndiaMART
  1. Возьмите 200 литров одной бочки из ПВХ. Заполните барабан водой на 3/4. Добавьте в воду немного фунгицида (попросите вашего технического специалиста предложить лучший фунгицид для добавления).
  2. Наполните барабан 15 кг пшеничной соломы ( bhusa ) и залейте водой на ночь.
  3. Слейте воду и высушите солому на солнце, предпочтительно на полиэтиленовом листе.Переверните его вверх дном и поверните 3–4 раза. Убедитесь, что он не полностью сухой, но влажный.
  4. Смешать икру с соломой в соотношении 1:15 (1 кг икры на 15 кг сухой соломы). Смешайте его вручную, чтобы обеспечить правильное смешивание и распределение икры.
  5. Возьмите большой полиэтиленовый пакет (высота 16 x 36 дюймов), открытый с обеих сторон. Они доступны на рынке и используются специально для производства грибов.
  6. Отрежьте трубчатый рулон до высоты 3 фута. Завяжите один конец полиэтиленового пакета.Заполните его смесью мицелия и соломы.
  7. Проделайте несколько отверстий в пакете ручкой или карандашом.
кредит — instructables.com
  1. Поместите эти пакеты в прохладную, сухую и темную комнату или в кладовку. В отличие от зеленых растений, грибам не требуется свет для синтеза пищи. Они растут на мертвом органическом растительном материале.
  2. Между пакетами должно быть достаточно места, так как грибы вырастают из отверстий, и им нужно пространство, чтобы появиться.
  3. Убедитесь, что температура в помещении не превышает 25 градусов, а влажность не превышает 70%.Этого можно добиться, окропив пол водой.
  4. Маленькие грибы, называемые булавками, скоро начнут появляться примерно через 2 недели после нереста.
Вешенки. Изображение: @Advait_Farms (Instagram)
  1. Вешенки цветут до 1–2 дюймов в диаметре и принимают круглую форму с множеством лепестков за один раз.
  2. О правильной стадии сбора можно судить по форме и размеру плодового тела. У молодых грибов край шляпки толстый и края шляпки загнуты, тогда как у зрелых грибов шляпка плоская и начинает закручиваться внутрь.
  3. Enusre Их собирают перед любым распылением воды на культуру.
Вешенки, Изображение: @Advait_Farms (Instagram)Вешенки, Изображение: @Advait_Farms (Instagram)Вешенки, Изображение: @Advait_Farms (Instagram)
  1. Вешенки лучше всего, когда они свежие. Так что собирайте их свежими для приготовления пищи!
  2. Однако, если у вас есть награда, вы даже можете высушить их и хранить в герметичных контейнерах. Убедитесь, что при хранении не осталось влаги.Они могут легко храниться до 6–8 месяцев при хороших условиях хранения. Чтобы употреблять сухие грибы, просто замочите их в воде на 15–20 минут и варите так же, как варите сухую сою!
Вешенки, Изображение: @Advait_Farms (Instagram)

Из вешенок можно приготовить множество блюд. Вот несколько ссылок на рецепт —

  1. устриц грибов, чеснок, и зеленый лук Saute (Paleo, глютень бесплатно)
  2. вьетнамские хрустящие устрицы грибы
  3. Share Fry Oyster гриб
  4. кремовый красный вин устричный грибной соус

Кроме того, вы можете просто заменить шампиньоны шампиньонами на вешенки, чтобы получить новый вкус!

Больше интересного контента, связанного с «Вырастите свой собственный пищевой лес» на Advait_Farms.Пожалуйста, следите за нами — https://www.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.