Как выращивают шампиньоны в домашних условиях: Простой способ выращивания шампиньонов в домашних условиях

Содержание

Простой способ выращивания шампиньонов в домашних условиях

Если на вашей даче есть прохладный подвал, то выращивание шампиньонов в домашних условиях – отличная возможность получить достаточное количество вкусных грибов. Для новичков рекомендуем воспользоваться самым простым способом выращивания шампиньонов и пошаговым руководством. Отзывы, фото и видео помогут избежать распространенных ошибок.

Домашнее грибоводство – это увлекательное занятие, которое вначале кажется трудным делом, а в дальнейшем превращается в хобби

Как вырастить шампиньоны в домашних условиях, пошагово

Домашнее грибоводство – это увлекательное занятие, которое вначале кажется трудным делом, а в дальнейшем превращается в хобби. Со временем оно начинает приносить стабильный доход. Многие дачники научились первым делом выращивать шампиньоны на даче для собственных нужд. Процесс выращивания грибов в домашних условиях включает в себя несколько основных этапов, а именно:

  1. Приобретение качественной грибницы.
  2. Подготовку питательного субстрата.
  3. Выбор и подготовку подходящего помещения для выращивания шампиньонов.
  4. Высадку мицелия на приготовленный компост.
  5. Организацию ухода за посадками.

Как выбрать качественный мицелий шампиньонов знают далеко не все. При покупке грибницы первым делом стоит обратить внимание на внешний вид и запах мицелия. Качественный материал будет иметь интенсивный аромат грибов без примеси посторонних запахов. Многие упаковки имеют специальный клапан, через который можно услышать грибной аромат. Кислый аромат из упаковки свидетельствует о заражении мицелия бактериозом.

Внешний вид зернового мицелия должен быть равномерно белым, что свидетельствует о высокой жизнеспособности материала. Слабое позеленение грибов в упаковке указывает на присутствие в ней спор плесени. При разломе массы можно увидеть как мицелий развит внутри. Недопустимо присутствие на разломе субстрата зеленых или черных пятен.

Выращивание шампиньонов в домашних условиях – отличная возможность получить достаточное количество вкусных грибов

Выращивание шампиньонов в домашних условиях для новичков: пошагово, фото

Выбор и подготовка подходящего помещения для выращивания шампиньонов – важный и ответственный этап. По отзывам, урожай грибов может оказаться скудным, а сами грибы некачественными, если условия в помещении далеки от идеальных. Для подготовки подвала или погреба на даче нужно провести в помещении такие процедуры:

  • очистить погреб от растительных остатков, собрать и вынести весь мусор;
  • забетонировать пол, на вентиляционные трубы одеть сетку от насекомых;
  • обработать все поверхности подвала 4% раствором формалина;
  • побелить стены известью с добавлением в состав смеси медного купороса и покрасить металлоконструкции;
  • организовать качественное проветривание помещения, прочистить вентиляционные отверстия.

В погребе для выращивания грибов должен быть организован подходящий микроклимат. Температура в подвале должна быть около +14-17 градусов. Уровень влажности контролируют с помощью гигрометра, и она должна составлять 60-70%. Сухой воздух увлажняют путем опрыскивания стеллажей из пульверизатора. Высушить чрезмерно влажный воздух можно, проветрив помещение. Для облегчения контроля влажности его рекомендуют оборудовать принудительной вентиляцией, что позволит удалять из погреба углекислый газ и затхлый запах, которые неизменно будут присутствовать при выращивании грибов.

На следующем этапе приступают к подготовке питательного компоста, на котором будет расти грибница. На упаковке с приобретенным мицелием шампиньонов обычно имеется инструкция с рекомендациями по подготовке субстрата в домашних условиях, которые стоит соблюдать.

Видео о приготовлении компоста для выращивания шампиньонов:

Готовый субстрат опускают в погреб, подвал и раскладывают в ящики или мешки. Компостный мицелий засевают на глубину около 5 см в шахматном порядке, присыпают грунтом, поливают. Расстояние между посадками – 20 см. Зерновой мицелий достаточно разбросать по поверхности питательного компоста.

В первые 2 недели в помещении нужно поддерживать температуру на уровне +25 градусов, но не более +30, иначе мицелий погибнет. За это время в субстрате разрастется грибница. Чтобы создать подходящие условия для грибов, их первые 14 дней орошают теплой водой с интервалом в 3 дня. После увлажнения субстрат укрывают пленкой или газетами для предотвращения пересыхания компоста.

По прошествии 2 недель температуру понижают до +13-15 градусов, поверхность субстрата засыпают торфом, землей, известняком в пропорции 5:4:1. В этот период нет нужды продолжать орошения каждые 3 дня, иначе грибница начнет гнить.

Выращивание шампиньонов домашних условиях, видео

Процедура выращивания шампиньонов в домашних условиях для новичков с фото описана в статье. Самый простой способ занимает время, но усилия со стороны дачника того стоят. Нужно лишь правильно составить плодородный субстрат, выдерживать температурный режим и влажность в помещении. Научившись выращивать грибы в подвале на даче, вы сможете полностью отказаться от их покупки в магазине.

Выращивание шампиньонов в домашних условиях, советы

Выращивание шампиньонов в домашних условиях является не просто приятным увлечением, оно так же приносит неплохие урожаи этих великолепных грибов.

Осуществлять это занятие можно только при наличии отапливаемого помещения на участке. Это может быть сарай, гараж или подвал.

Шампиньоны в отличие от вешенки довольно капризны, но зато их вкусовые качества намного выше. Их выращивают на конском или коровьем навозе, переложенном слоями вареной соломы. Предварительно этот компост выдерживают в сыром и темном помещении в течение 3 недель, время от времени переворачивая его вилами. Выращивают их в ящиках высотой около 10-20 см.

После того как компост «созрел» им наполняют ящики и вносят в них мицелий. Температура компоста должна составлять 25°С ±2°С. После того как произведена посадка, нужно строго контролировать температуру грибницы. Если она более 30°С, то нужно охладить помещение, не создавая сквозняк.

Вырастить мицелий самостоятельно почти не возможно. Его обычно покупают в специализированных лабораториях или питомниках, которые занимаются этим.

После 2 недель грибница должна разрастись и стать практически белой, после чего ее нужно сверху покрыть слоем грунта, который состоит наполовину из торфа и дерновой земли, наполовину из мела, предварительно обработав грунт кипятком.

Это делают для того, чтобы продезинфицировать почву от плесени и болезней и устранить вредителей, так как эти грибы очень чувствительны к различным инфекциям.

Дальнейший температурный режим должен быть до 15-20°С. Ни в коем случае нельзя резко снижать температуру, это нужно делать постепенно.

Поскольку все грибы любят повышенную влажность, то процентное содержание влаги должно быть 70-80% на момент формирования грибницы и 60-75% в ходе роста грибов. Поливать грибы только с помощью поливника (капельным методом), так как струей воды можно разрушить грибницу.

Если все было выполнено правильно, то получить первый урожай уже можно через 3 месяца после посадки. Растут грибы на протяжении 2-3 месяцев в несколько этапов. Поэтому убирать урожай можно до 7 раз.

Как выращивать грибы шампиньоны в домашних условиях, мицелий

Идея выращивания грибов шампиньонов в домашних условиях, как показывает практика оказывается довольно успешным предприятием. Ведь это не только способ получить ценный и питательный продукт, но и возможность организовать свой маленький бизнес с минимальными вложениями.

Правда, сделать это правильно с первого раза получается не у всех, просто в деле разведения шампиньонов у каждого мастера есть свой фирменный секрет, который открывается далеко не сразу.

Хотя на самом деле выращивание шампиньонов даже в условиях городской квартиры вполне возможно, настолько проста и доступна технология проведения работ.

Какие условия необходимы для выращивания шампиньонов

Идеальным местом для выращивания грибов может служить обычный подвал. Именно подвальное помещение с бетонным полом, большим объемом воздуха и постоянной температурой. В идеале, условия помещения должны максимально подходить на естественные условия выращивания грибов.

Классическая технология разведения грибов предусматривает ряд важных моментов, игнорирование которых невозможно:

  • Подготовка питательной среды для выращивания субстрата;

  • Изолированное помещение для разведения мицелия;

  • Поддержание стерильной чистоты;

  • Жесткий контроль влажности воздуха, температуры;

  • Эффективная система вентиляции помещения.

В отличие от выращивания рассады или зеленого лука для производства грибов необязательно иметь специальное, как, впрочем, и обычное яркое освещение, здесь достаточно того, чтобы было просто удобно работать. В зависимости от объема планируемого производства необходимо предусмотреть варианты размещения рабочего пространства – стеллажи, подвесная система для мешков с мицелием или размещение в ящиках на полу. Это важно поскольку придется работать с большой площадью компостных емкостей.

В помещение должна поддерживаться стерильная чистота – грибной мицелий вещь очень нежная, как любой другой организм она подвержена болезням, для нее есть благоприятная и опасная окружающая среда. Именно поэтому, перед началом работ в подвале необходимо как минимум убрать всю консервацию, продезинфицировать пол, стены и потолок, установить на вентиляционные отверстия тонкие решетки из металлической сетки.

Жизненный цикл мицелия проходит несколько этапов, от начала развития до готового плода, при этом для наиболее эффективного роста нужно жестко контролировать влажность воздуха и его температуру. Ввиду этого погреб обязательно нужно оборудовать гидрометром, термометром и психрометром. Со временем, когда появится опыт перечень приборов для контроля будет расширен – необходимо будет приобрести приборы для контроля СО2, термометры для измерения температуры компоста.

Подвальное помещение должно иметь хорошо работающую систему вентиляции – приток свежего воздуха и отвод отработанного должен обеспечиваться максимально эффективно. Но при этом сама система вентиляции должна быть переоборудована для работы именно в условиях мини-фермы для выращивания шампиньонов.

Для этого предусматривается защита вентиляционных ходов от проникновения грызунов и насекомых, приборами подогрева воздуха, который поступает в помещение. Отводной канал должен быть оборудован дополнительным вытяжным вентилятором для быстрого удаления, насыщенного СО2 воздуха.

И самое важное, подвал должен иметь дополнительную систему отопления, если в обычном подвале для хранения овощей достаточно просто поддерживать температуру +2-3 градуса, то для выращивания шампиньонов этого будет недостаточно, здесь необходимо минимально +18-20 градусов.

Что понадобиться (сырье, материалы, инструменты)

Основой выращивания шампиньонов является подготовленный компост. Это самый важный и наиболее трудоемкий в приготовлении материал для работы. Ориентировочное время подготовки компоста на основе соломы и коровьего навоза – 3-3,5 недели. Естественно, что для приготовления понадобится как минимум отдельная площадка на открытом воздухе для складирования и дозревания компоста.

Для получения обильного урожая с максимальной отдачей с каждого сантиметра площади необходимо приобрести готовый мицелий грибов или заготовить его самостоятельно с грибниц, растущих в условиях природы. Покупка готового мицелия предпочтительнее в плане того, что всхожесть спор в нем намного выше чем в обычном природном.

В зависимости от способа выращивания понадобятся:

  1. Деревянные ящики;

  2. Пластиковые контейнеры;

  3. Полиэтиленовые мешки;

  4. Полиэтиленовая пленка;

  5. Спанбон;

  6. Доски для формирования гряд.

Во время работы с ингредиентами компоста и уже созревшим материалом понадобятся:

  • Лопата;

  • Вилы;

  • Набор инструмента для работы с цветами – маленькая лопатка, миниатюрные грабли, сапа;

  • Ведра емкостью 10 и 5 литров;

  • Перчатки.

Если выращивание планируется делать в условиях закрытого помещения, то стоит подумать и об удобстве рабочего места – продумать систему размещения грядок и конструкцию оборудования. Это могут быть стеллажи для ящиков с компостом, подвесная система для мешков, столы для размещения контейнеров или тумбы для расположения грядок.

Отдельной строкой расходов стоит выделить измерительный инструмент. В обязательном порядке нужно приобрести термометр, гидрометр, психрометр. Для контроля кислотности нужно иметь тест полоски, а для контроля насыщенности СО2 прибор для определения углекислого газа.

Выбор помещения

Процесс выращивания мицелия, подготовки и дозревания компоста и непосредственного товарного производства грибов должен быть разделен и проводится в отдельных помещениях. Осуществить все операции в одном помещении будет крайне проблематично – температура созревания компоста при 90% влажности воздуха будет достигать 60 -70 градусов. При этом сам процесс, когда конский или коровий навоз будут превращаться в компост будет сопровождаться испарением просто огромного количества аммиака, что губительно для грибов. Поэтому рационально предусмотреть отдельное помещение для выращивания грибов и площадку на открытом воздухе для подготовки компоста.

Промышленное производство в объемах нескольких сот килограмм в сутки или небольшая миниферма для выращивания небольшого объема – 100-250 кг грибов в месяц должна обеспечивать стабильно комфортную температуру для роста грибов. Если учесть, что грибы очень восприимчивы к изменению температуры то избежать суточных колебаний температуры позволит относительно небольшое, хорошо утепленное, оснащенное вентиляционной установкой помещение.

Оптимально для этого использовать подвальное помещение или отдельный погреб. Это единственное помещение, которое можно с небольшими затратами переоборудовать под грибную миниферму.

Подготовка

Начальным этапом подготовки подвального помещения в миниферму должна быть прокладка новых коммуникаций и системы вентиляции. Вентиляция в подвале монтируется как обычная приточная с естественной циркуляцией воздуха, так и принудительная с установкой вытяжного вентилятора. Вентиляционные трубы внутри помещения прокладываются по всей длине помещения для обеспечения эффективного забора отработанного воздуха со всех зон подвала.

Вывод оборудуется дополнительными дефлекторами для увеличения потока отводимого воздуха. При прокладке труб воздуховодов для приточного рукава предусматривается фильтр для очистки воздуха от пыли и насекомых. В случае если помещение имеет повышенную влажность необходимо оборудовать дополнительно осушитель для подготовки подаваемого воздуха.

Работа с грибницей шампиньонов предусматривает постоянное увлажнение компоста и грунтового слоя, при этом важно чтобы влага сохранялась именно в компосте. Поэтому, при подготовке помещения нужно обратить внимание на состояние стен, потолка и пола. Грунтовой пол, в помещении необходимо заменить бетонным, деревянные балки перекрытия закрыть слоем гидроизоляции и по возможности сделать утепление с прочной гидрофобной поверхностью.

Дезинфекция

Выращивание грибов требует постоянного поддержания чистоты в помещении. Проведение профилактической дезинфекции проводится:

  1. Глубокая дезинфекция всех поверхностей после окончания подготовительных работ;

  2. Перед размещением ящиков с компостом для внесения мицелия;

  3. После окончания цикла выращивания грибов и уборки отработанного материала.

После окончания строительных работ нужно провести побелку помещение известковым раствором. После этого рекомендуется обеспечить дезинфекцию раствором формалина и обработку ультрафиолетовым излучением.

В период смены компоста рекомендуется делать уборку с раствором дезинфицирующего средства и повторное кварцевание.

Зонирование

Если позволяет помещение рекомендуется разделить его на несколько зон. Зонирование позволит обеспечить эффективное использование площади подвала и создать необходимые условия для роста грибов. В плане зонирования рекомендуется создать:

  • Зону для подготовки мицелия;

  • Зону выращивания товарных грибов;

  • Зону хранения готовой продукции;

  • Рабочую зону.

Разделение на зоны необязательно делать из капитальных простенков, достаточно сделать перегородки из полос прочной полиэтиленовой пленки.

Посадка мицелия

На первых порах, пока нет навыков самостоятельного выращивания мицелия из имеющегося субстрата рекомендуется использовать готовые споры грибов, продаваемые в магазинах. Оптимальный вариант покупка спор непосредственно у производителя, в этом случае всхожесть будет достигать 70-80%.

 Из материала спор выращивают мицелий, это обязательная процедура, если есть желание выращивать грибы в больших объемах. Для домашнего выращивания рекомендуется зерновой и компостный метод выращивания.

Для выращивания зерновым способом необходимо:

  1. 10 кг пшеницы или ржи;
  2. Ёмкость объемом 20-25 литров;

  3. 8-10 литровых банок с крышками;

Технология приготовления мицелия выглядит следующим образом – зерно заливают водой объемом 15 литров, доводят до кипения после чего томят на слабом огне 1,5-2 часа.  Зерно не должно свариться, но оно должно быть мягким.

После того как зерно достигло кондиции, воду сливают, а зерно сушат. Параллельно дезинфицируют банки, остывшее зерно раскладывают по банкам равномерно и закрывают крышками. В крышках обязательно проделывают отверстия для циркуляции воздуха. После того как зерно охладится до +24 градусов в банки помещают споры грибов. Отверстия закрывают ватными тампонами. Готовность мицелия определяется визуально, когда он займет полностью весь объем банки с зерном.

Компостный способ не отличается от зернового, разница заключается лишь в том, что вместо литровых банок используется 3-литровые баллоны, а зерно заменяется компостом. Правда, он укладывается в уже стерилизованные банки и нагревается непосредственно там.

Перенос мицелия в питательную среду

После того как мицелий созреет его переносят в лотки, контейнеры, ящики или мешки с подготовленным компостом. Компост перед внесением мицелия дезинфицируют и лотки устанавливают на места. Норм распределения мицелия по контейнерам нет, но обычно литровая банка уходит на 30-40 кг компоста.

Выбор сорта шампиньонов

В современном грибном бизнесе фирмы производители материала для выращивания мицелия могут предложить около 300 сортов и видов грибов. Но, так уж сложилось, что наибольшей популярностью пользуются шампиньоны и вешенки.
Для домашнего разведения рекомендуется использовать сорта и штаммы шампиньонов, промышленно выращиваемые в специализированных хозяйствах. К числу рекомендуемых для культивирования в условиях минифермы стоит отнести:

  • Самуэль 512 – высокопродуктивный сорт французской селекции. Обладает высокой всхожестью и длительным сроком плодоношения. Неприхотлив к условиям содержания – особенно это касается температурного режима. Обладает превосходными вкусовыми качествами.

  • Сальван 130 – гибрид, имеющий высокую всхожесть и длительный период плодоношения. Урожайность и товарные качества во многом зависят от правильного выдерживания температурного режима. Требует постоянного контроля влажности и температуры в помещении. Имеет высокий иммунитет к большинству заболеваний. Обладает хорошими вкусовыми качествами.

  • U-3 – скороспелый сорт шампиньонов с первой волной товарных грибов на 20-24 день после посадки мицелия. Требователен к температуре и вентиляции. При нарушении технологии и несоблюдении режима возделывания грибы могут быть мелкими. Обладает отличными вкусовыми качествами. Пропорционального строения, с высокой плотностью тела шляпки.

  • 273 – гибрид с характерной «королевской» коричневой шляпкой. Отлично приспосабливается к условиям выращивания, не особенно требователен к строгому соблюдению температурного режима. Высокоурожайный сорт, способный дать до 20 кг плодов с квадратного метра плантации.

Данные гибриды широко представлены на рынке как в виде материала для возделывания мицелия, так и в виде готовых компостных композиций для самостоятельного выращивания.

Как правильно посадить грибницу

После того как мицелий будет готов его пересаживают в подготовленные ящики или мешки. Делается это в шахматном порядке, с расстоянием 15-20 см друг от друга. Мицелий заглубляют в компост на 4-5 см. после посадки мешки накрывают тканью и регулярно увлажняют теплой водой – температура для орошения 15-20 градусов.

Основной рост грибницы приходится на первые 5-7 дней. Влажность в этот период поддерживается на уровне 80-95%. Температурный режим должен быть максимально ровный, без колебаний – оптимальная температура 22-25 градусов. Более высокую температуру поддерживать не стоит. На 10-12 сутки поверхность засыпают грунтовой смесью из 5 частей торфа, 4 частей грунта и 1 части известняка. Увлажнение делают не реже 2-х раз в сутки, не допуская сквозняков и высыхания грунтовой подушки.

На 5-6 сутки после этого температуру понижают до 13-15 градусов, это необходимо для начала всходов грибов после повышения температуры до 22-24 градусов.

Дальнейший уход

После понижения температуры до 13-15 градусов основной уход будет заключаться в соблюдении температурного режима, постоянном проветривании помещения (не реже 2 –х раз в сутки) и увлажнении мешков с грибами.

По мере разрастания грибницы проводится увеличение увлажнения и повышение температуры до 17-20 градусов. После начала активного роста рекомендуется поддерживать стабильную температуру и следить за уровнем СО2 в помещении.

Особенности выращивания шампиньонов в мешках

Для выращивания используют полиэтиленовые мешки из плотного материала высотой 0,7-1,0 метр. После наполнения мешка компостом и высадки мицелия мешки устанавливают на поддоны так, чтобы было удобно работать. После появления грибов на поверхности делается подкормка из 1 части мела и 4 частей торфа. Норма внесения 60-100 грамм на 1 кв. метр. При обнаружении гнили или других заболеваний мешок удаляется из помещения.

После окончания процесса плодоношения грибницы компост убирается, а мешки после дезинфекции раствором формалина могут использоваться повторно.

Сбор урожая

Первый массовый сбор урожая производится обычно на 21-24 сутки после внесения мицелия в компост. Повторный сбор обычно составляет 75-80% от объема первоначального. Заключительный сбор обычно составляет до 50% первого сбора. После этого урожайность резко падает.

Сбор грибов осуществляется при помощи ножа – грибы срезают под корень, при этом желательно не повредить грибницу. Готовые грибы готовы к дальнейшей переработке и консервации.

Для тех, кто поставил себе цель заняться разведением шампиньонов в домашних условиях зная технологию и последовательно выполняя все операции сделать это совсем несложно. Главное, поставить себе цель и планомерно придерживаться сроков проведения всех мероприятий. Даже у новичков, в скромных условиях небольшого подвала или балкона получается вырастить достойный урожай грибов.

Смотрите видео по теме:

для новичков, пошагово, в квартире

Выращивание шампиньонов в домашних условиях стало сегодня непросто экзотическим увлечением, но и популярным способом дополнительного заработка. Интерес частных производителей к такому бизнесу объясняется высоким спросом и отсутствием крупных вложений. Для получения стабильных урожаев следует изучить особенности домашнего выращивания шампиньонов и обеспечить им соответствующие условия.

Лучшие сорта для выращивания

Современная селекция обеспечивает рынок все новыми сортами шампиньонов. Сегодня их существует уже около 50 разновидностей. Гибридные сорта отличаются от дикорастущих, большей урожайностью и хорошей адаптацией к искусственным условиям.

Питательная ценность всех шампиньонов, домашнего выращивания, примерно одинакова. Небольшие различия между сортами наблюдаются в интенсивности плодоношения, особенностях ухода и внешнем виде: окраске, размерах.

Чтобы выращивать домашние шампиньоны в коммерческих целях выбирают урожайные и неприхотливые в уходе сорта:

  1. Хаузер А15. Высокоурожайный молодой гибрид, самый востребованный у фермеров Америки и Европы. Отличается крупной шляпкой, плотной мякотью, не склонен к образованию чешуек. Штамм пригоден для выращивания на разных компостах.
  2. Сомицел 608 и 512. Штаммы популярные в Европе. Дают много волн урожая и отличаются стабильностью плодоношения. Шампиньоны среднего размера, требуют строгого соблюдения условий выращивания.
  3. Силван 130. Универсальный гибрид американской селекции, который можно выращивать в домашних питомниках на грядах, в мешках, на поддонах или полках. Сорт отличается быстрой всхожестью и высокой плодовитостью. Пригоден для консервации.

Для изучения домашнего выращивания культуры, начинающим грибоводам подойдет покупной мицелий обычного белого шампиньона.

Как вырастить шампиньоны дома

Выращивают грибы на дачах, в теплицах, сооружают специальные шампиньонницы, но приспособить для такого производства можно и некоторые домашние помещения. Главное обеспечить посадкам необходимую влажность, температуру, обязательно предусмотреть вентиляцию. Чаще всего всем требованиям соответствуют подвал или погреб.

Существует несколько способов размещения домашних посадок:

  • на стеллажах – когда почва насыпается прямо на полки с бортами;
  • в отдельных ящиках, которые можно устанавливать произвольно;
  • грядками, насыпанными на полу в подвале;
  • в мешках различной емкости.

При любом способе, выращивание шампиньонов подчиняется одним правилам, включающим принципы приготовления, укладки субстрата и соблюдение необходимых для культуры параметров.

Освещение в помещении

Выгодным фактом при выращивании домашних шампиньонов является их способность развиваться практически в темноте. Свет нужен только для проведения работ и никак не влияет на урожайность.

Прямые солнечные лучи нежелательны для шампиньонов. При выращивании в помещениях с большими окнами или на домашних балконах, стекла требуется затемнить или зашторить.

Вентиляция

Доступ свежего воздуха – одно из главных правил выращивания грибов шампиньонов в домашних условиях. Без должной вентиляции плоды плохо всходят, болеют, в домашнем компосте могут появиться вредители и плесень. Во время роста шампиньоны выделяют много углекислого газа, его застой приводит к деформации тела, ножки грибов вытягиваются.

При домашнем выращивании все вентиляционные отдушины должны быть закрыты мелкими сетками. Так удается оградить посадки от насекомых и уменьшить опасность сквозняков, которые пагубны для шампиньонов.

При больших домашних объемах выращивания подача воздуха обустраивается тщательнее: с вентиляторами над каждым ящиком, системами очистки и фильтрации.

Температура и влажность

Технология выращивания шампиньонов предполагает несколько температурных режимов при неизменно высокой влажности – не ниже 65%. Причем субстрат желательно не поливать избыточно, а влажность воздуха можно доводить до 90%.

Лучшие домашние урожаи получают при возможности регулировать температуру в соответствии с фазой развития шампиньонов. Так при вызревании грибницы потребуется +25 °С, а для выращивания тела гриба – около +14 °С.

Если возможность регулировать температуру ограничена, следует поместить шампиньоны в комнате, где постоянно от +16 до +20 °С.

Разделение помещения

Выращивание шампиньонов дома требует соблюдения двух принципиально разных этапов: инкубационного и периода выгонки тела гриба.

Большие подвалы или специальные строения удобно делить на две зоны. В одной из них будет происходить вызревание мицелия в специальном компосте при температуре от +20 до + 25 °С.

Вторая часть будет занята емкостями с грибами. Домашние шампиньоны быстро выращивают мясистое тело при низких температурах – от +14 до +18 °С, что зависит от особенностей сорта.

Наличие двух зон может гарантировать круглогодичное поступление урожая. Следует только вовремя перемещать ящики или мешки из одной части в другую.

Дезинфекция помещения

Выращивают шампиньоны при высокой влажности воздуха, которая всегда создает угрозу появления плесени и паразитарных инфекций. Поэтому требования к стерильности пола, стен, потолка при массовом производстве очень высоки.

Способы профилактической обработки:

  1. Побелка с сульфатом меди в соотношении: 2 кг извести + 100 г медного купороса, разведенными в 10 л воды.
  2. Орошение раствором хлорной извести: 400 г дезинфектора на 10 л воды.
  3. Обработка всех поверхностей формалином (4%-ным) при помощи распылителя.
  4. Окуривание помещения серным дымом при помощи дымовой шашки.

Внимание! Все домашние работы по дезинфекции производят в защитной маске, перчатках и спецодежде.

После любого вида обработки помещение нуждается в проветривании до исчезновения запаха химикатов и полного высыхания всех поверхностей.

Подготовка субстрата

Создание качественной почвенной смеси для выгонки шампиньонов в домашних условиях – половина успеха. Поэтому при нехватке времени или материалов для приготовления компоста, его следует приобрести у проверенного поставщика. Фермеры, которые выращивают шампиньоны, часто закладывают субстрат с большим запасом, а остатки распродают.

Приготовление плодородного состава сопровождается повышенной температурой и бурным выделением вредных газов с неприятным запахом. Все работы производят на открытом воздухе.

Лучшие домашние шампиньоны выращивают на составах из конского навоза. Другие виды органики снижают урожайность на 25%. Также потребуется солома злаковых культур (овсяная, ржаная). Соотношение растительных остатков к навозу выдерживают как 1:3.

На 100 кг смеси подготавливают добавки:

  • мочевины – 2 кг;
  • суперфосфата – 2 кг;
  • мела и гипса в сумме около 10 кг.

Солому предварительно вымачивают и приступают к закладке компоста по схеме.

Слои соломы обильно поливают, пересыпая добавками. После укладки необходимо подождать около месяца, чтобы смесь «выгорела» и получился компост. Каждую неделю закладку перемешивают вилами. О готовности компоста свидетельствует отсутствие аммиачного запаха, понижение температуры закладки, однородность перегноя. Субстрат для выращивания грибов пастеризуют при температуре выше 70 °C, это уничтожит инфекции и вредителей.

Внесение мицелия

В продаже мицелий (посевной материал) шампиньонов может быть двух видов:

  1. Компостный – хранится до 12 месяцев при температуре 0 °C. Расход материала на 1 кв. м – 500 г.
  2. Зерновой – более урожайный, простой в посадке. На ту же площадь для посева берут до 350 г. Срок хранения в холодильнике – 6 месяцев.

Важно! Качественный мицелий для выращивания домашних шампиньонов однородный, белый, без цветных вкраплений, пружинит при надавливании.

Созревший компост раскладывают по ящикам, формам, или стеллажам слоем около 30 см. Лучшие результаты дает посев в теплый компост (около 25 °C). Прорастание мицелия в домашних условиях активно происходит при температуре от 20 до 28 °C. Повышение или снижение этих показателей провоцирует гибель посадочного материала.

Если для выращивания используется зерновой мицелий, его просто сеют по поверхности и накрывают еще одним слоем субстрата (до 5 см). Когда применяют компостный вид грибницы, ее следует разломить на небольшие участки и заглубить каждый на 4–5 см вглубь почвенной смеси. Расстояние между местами посадки выдерживают не менее 20 см.

Для поддержания необходимой влажности субстрат опрыскивают или накрывают емкости мокрой тканью или бумагой.

Выгонка плодовых тел

Инкубационный период при выращивании шампиньонов длится 12 суток. Компост покрывается тонкими нитями грибницы, которая пронизывает теперь весь слой почвы. При любом способе выращивания шампиньонов в домашних условиях по окончании этого срока температуру следует снизить. Теперь потребуется поддерживать от +12 до +16 °С.

Для появления грибов потребуется еще один слой земли. Накрывной грунт для выгонки домашних шампиньонов может состоять из дерновой земли с добавлением торфа, песка, известняка. Главное требование к почве – стерильность и легкость состава. Необходимый слой – 3 см.

Плодовые тела шампиньоны выращивают именно в верхнем слое. Первые домашние грибы появятся через 30–50 дней, в зависимости от характеристик штамма и созданных условий.

Все время роста шампиньонов помещение следует регулярно проветривать и поддерживать влажность субстрата на уровне 60–65%. Воздух должен быть более влажным, чем почва.

Сбор урожая

Одна домашняя закладка может принести до 8 волн урожая и плодоносить более года. Самыми обильными являются 3 начальных периода выращивания.

Собирают шампиньоны на стадии, когда нижняя часть шляпки затянута пленкой и полностью прикрывает коричневые пластинки. Домашние грибы не срезают, а, слегка проворачивая, аккуратно вынимают из почвы. Образовавшийся приямок засыпают субстратом для дальнейшего плодоношения. На однажды зараженной почве повторное выращивание шампиньонов недопустимо.

Совет! Недопустимо оставлять на поверхности почвы остатки шампиньонов. Их гниение провоцирует болезни, привлекает вредителей.

Как хранить шампиньоны в домашних условиях

Свежие шампиньоны даже охлажденными хранятся недолго. Их нежная мякоть быстро портится под пленкой, пересыхает в открытом виде. Продлить срок домашнего хранения можно расфасовав грибы по бумажным пакетам и уложив на нижнюю полку холодильника. Так они останутся свежими до 5 суток.

После недельного пребывания в холодильнике грибы становятся непригодными к употреблению, даже если выглядят как свежие. Для длительного хранения в домашних условиях лучше применять заморозку.

Когда выращивание грибов происходит для продажи, следует учитывать их недолговечность и заранее договариваться о поставках.

Борьба с болезнями

Шампиньоны очень чувствительны к бактериальным, вирусным, грибковым поражениям почвы. Инфицирование посадок при домашнем выращивании чаще всего происходит от некачественного компоста. Заражен может быть мицелий или недостаточно подготовленное помещение.

Сильная, неинфицированная грибница, при соблюдении правил вентиляции, увлажнения, температуры способна подавлять рост патогенных микроорганизмов. При обнаружении пораженных плодов или плесневых пятен на грунте, можно удалить с поверхности больные плоды, а почву густо присыпать солью. Но, скорее всего, всю емкость придется вынести из питомника, а субстрат выбросить.

Шампиньоны выращивают в домашних условиях для получения чистого продукта, не содержащего пестицидов и ядов. Поэтому основным способом борьбы с болезнями и вредителями является соблюдение чистоты, обеззараживание всего инвентаря, своевременные санитарные обработки помещения.

Как вырастить шампиньоны в квартире

Не имея дачи, погреба или гаража можно выращивать шампиньоны прямо в квартире. Рассчитав правильное время посадки, домашние грибы можно возделывать на балконе. Их потребуется защитить от солнечного света и поддерживать необходимую влажность, накрывая емкости мокрой бумагой.

Самый простой способ выращивания шампиньонов в домашних условиях – посадить их по всем перечисленным правилам в небольшие, но глубокие пластиковые лотки. При выборе тары ориентируются на наличие свободного места и возможность поддерживать необходимый микроклимат.

Выращивание шампиньонов дома возможно в небольших полиэтиленовых мешках, что упрощает их переноску и утилизацию при заражении болезнями. Выбирают пакеты достаточной глубины для соблюдения правил посадки.

Некоторые любители грибов отводят в квартире большие площади под посадки шампиньонов. Следует помнить, что выращивание подобных домашних культур требует изолированности от жилых помещений. Для грибов в больших количествах лучше подходят подвальные помещения или специальные строения. Выращивать шампиньоны требуется в специфических условиях, а выделяемые посадками споры, газ, запахи не способствуют комфортному проживанию.

Заключение

Выращивание шампиньонов в домашних условиях – непростое, но увлекательное занятие, требующее терпения, а также сноровки. Однажды пройдя все необходимые этапы, получив урожай, можно оценить затратность и рентабельность подобного предприятия. Многие новички, начав с выращивания домашних грибов в небольших объемах, становятся хозяевами целых ферм шампиньонов, превращая увлечение в доходный бизнес.

Выращивание шампиньонов в домашних условиях. Разведение шампиньонов, видео

Где и когда выращивать?

Шампиньоны можно выращивать весной и летом на грядках, а осенью и зимой — в закрытых помещениях (в домашних условиях, шампиньонницах, теплицах, подвалах, погребах, парниках и т.п.), где возможно поддерживать более или менее постоянную температуру — +12-18° и влажность в пределах 65-85%.

Питательной средой (субстратом) для разведения шампиньонов служит свежий конский навоз с соломенной подстилкой или смесь конского и коровьего навоза с ржаной или пшеничной соломой. При отсутствии коровьего навоза можно в субстрат добавлять куриный помёт или свиной навоз, а вместо соломы — свежие опавшие древесные листья, кукурузные стебли. Непригодны для субстрата старый перепревший навоз и гнилая солома.

Для роста и развития шампиньонов свет не требуется. Они хорошо растут и плодоносят в темноте.

Подготовка субстрата

Субстрат из конского навоза с подстилкой

Если субстрат закладывается из конского навоза с подстилкой, то его следует сначала уложить в конусовидную кучу и полить водой или навозной жижей, доведя влажность до 60-70%.

Затем внести в субстрат сульфат аммония из расчёта 3 кг на 1 т навоза. Кучу укрыть соломой, матами или мешковиной, чтобы из неё не испарялась вода и навоз начал разогреваться. Сульфат аммония вносят для усиления деятельности бактерий, участвующих в разложении навоза.

Через пять дней навоз следует тщательно перетряхнуть (перебить) вилами, чтобы он хорошо перемешался и равномерно прогревался. При первом перетряхивании вносят гипс из расчёта 4 кг на 1 т навоза. Затем через каждые пять дней нужно ещё перетряхнуть 2-3 раза.

К концу подготовки субстрат должен стать однородной массой тёмно-коричневого цвета, лишённой запаха аммиака. Солома, находящаяся в субстрате, должна легко разрываться. Такой субстрат считается готовым к закладке.

Пшеничная солома с куриным помётом

Чтобы приготовить субстрат для выращивания шампиньонов из пшеничной соломы с куриным помётом, надо на 1 т соломы добавить 400 кг куриного помёта, 25 кг карбамида и 60 кг гипса.

Сначала солому следует смешать со 150 кг куриного помёта и 25 кг карбамида (в растворе). В течение 10 дней опрыскивать её водой. За это время 1 т соломы должна поглотить примерно 2500-3000 л воды. Затем солому надо сложить в бурт, переслаивая её куриным помётом (250 кг на 1 т сухой соломы).

Первую перебивку проводят на четвёртый день после замачивания соломы. При этом вносят полную норму гипса. Вторая перебивка — на восьмой день, третья — на одиннадцатый. На тринадцатый день субстрат готов для закладки.

Смесь конского и коровьего навоза с соломой

Если субстрат приготовляют из смеси конского и коровьего навоза с соломой, то его закладывают в штабель шириной в 2-3 м и высотой 1.5 м, затем увлажняют водой. При первой перебивке места, которые были недостаточно увлажнены, поливают водой и вносят сульфат аммония (3 кг на 1 т). Во время третьей перебивки вносят гипс (5 кг) и суперфосфат (3 кг на 1 т смеси).

Закладка грунтов

В закрытом помещении, например, дома шампиньоны выращивают на земляном полу, на грядах или на стеллажах, а также в деревянных ящиках, которые ставят друг на друга штабелями высотой 2 м и более.

На земляном полу гряды устраивают размером 50×50 или 75х75 см. Подготовленный навоз укладывают сначала слоем 45 см толщины, затем уплотняют его трамбовкой до 30 см. С боков гряды выравнивают и уплотняют лопатой.

На стеллажах навоз укладывают слоем 30-45 см, а затем равномерно уплотняют так, чтобы поверхность его была ровной и гладкой.

Ящики для выращивания шампиньонов могут быть разных размеров. Наиболее удобными считаются ящики длиной 100 см, шириной 50 см, высотой 25 см. Набивают их навозом с таким расчётом, чтобы после уплотнения толщина слоя была прмерно 23 см. Навоз уплотняют ручными трамбовками.

В открытом грунте закладку гряд начинают рано весной, как только оттает и прогреется почва. Навоз укладывают прямо на землю, так же как в теплицу, или в траншею глубиной 20-25 см. Место для закладки выбирают слегка затенённое. Над грядками для защиты от переувлажнения во время дождя и от прямых солнечных лучей делают навесы.

Посадка грибницы

После закладки грунта рекомендуется ежедневно измерять температуру субстрата. Когда на глубине 4-5 см она снизится до 27-28°, можно приступать к посадке грибницы.

Лучшим посадочным материалом для культуры шампиньонов служит стерильная грибница, выращиваемая в специальных лабораториях. Наивысшие урожаи дают шампиньоны двух разновидностей: двухспоровый бурый и двухспоровый белый.

В лаборатории грибницу шампиньонов выращивают на навозе или зерне злаков (пшеницы, овса, ржи). Навозную грибницу весом в 1-2 кг продают в банках, а зерновую — в однолитровых бутылках или в одно-двух литровых банках.

На 1 м2 навозного мицелия расходуют 400-500 г, а зернового — 300-400 г.

Навозную грибницу перед посадкой разламывают на кусочки величиной с грецкий орех или с голубиное яйцо весом 15-20 г и раскладывают в таз или решето в один слой, чтобы не помять. Кусочки грибницы высаживают в грунт в шахматном порядке на расстоянии 20х20 или 22х22 см.

Техника посадки шампиньонов проста. В намеченном месте острым колышком приподнимают верхний слой грунта, под ним делают углубление, в которое вкладывают кусочек грибницы так, чтобы после посадки верхний край его лежал на 2-3 см ниже поверхности субстрата.

Если для посадки используют зерновой мицелий, то сначала с поверхности гряды снимают слой субстрата (около 3 см), а затем равномерно рассыпают мицелий. После этого его присыпают компостом и слегка приминают, чтобы создать контакт между зёрнами мицелия и субстратом.

Для посадки шампиньонов можно использовать дикий мицелий. Искать его надо в тех местах, где растут шампиньоны: около скотных дворов, вблизи навозных и компостных куч, около парников, на свалках и т.п.

Выкапывать грибницу для выращивания шампиньонов следует там, где в изобилии появляются плодовые тела этих грибов.

Заготовленные куски грунта должны быть густо пронизаны паутинистыми ответвлениями грибницы белого цвета, обладать приятным грибным запахом, не иметь следов повреждений вредителями и болезнями.

Посадка дикой грибницы проводится так же, как и навозной.

Уход за шампиньонами

После посадки грибницы температуру в помещении надо поддерживать в пределах 24-26°. В этих условиях грибница разрастается вглубь грунта и даёт хороший урожай грибов. При более высокой температуре грибница растёт в поверхностном слое и образует меньше плодовых тел.

Влажность субстрата должна быть около 55-60%.

Если грунт подсыхает, грибница растёт хуже. Чтобы не допустить этого, субстрат следует увлажнять, равномерно опрыскивая его водой из садового опрыскивателя. Делать это надо осторожно, не допуская, чтобы вода проникла внутрь навозной смеси и повредила грибницу.

Через 10-12 дней, когда грибница хорошо разрастётся, температуру в помещении надо снизить до 18-20°, а поверхность грунта засыпать землёй. Земля должна быть дерновая, суглинистая или супесчаная, мелкокомковатой структуры, достаточно влажная. Перед насыпкой её следует пропустить через сито с отверстиями 3-4 см. При этом ни в коем случае нельзя её уплотнять, так как это может ухудшить доступ воздуха к грибнице.

Дальнейший уход за шампиньонами заключается в поддержании нормальной температуры (около 16-20°), влажности воздуха (80-90%) и земляного слоя (до 60%), а также в регулярном проветривании помещения для удаления скапливающегося углекислого газа.

Через 35-40 дней после посадки грибницы появляются первые плодовые тела грибов.

Плодоношение выращенных таким способом шампиньонов длится два-три месяца.

Пара видео о том, как выращивают шампиньоны на производстве:

Выращивание шампиньонов в домашних условиях (закладка грибницы):

Выращивание шампиньонов в домашних условиях❤️

Шампиньоны получили широкое распространение в современной кухне. Блюда с грибами придутся по вкусу любому гурману. Шампиньоны полезны. Они содержат в своем составе целый спектр витаминов и минералов. Во время поста грибы способны стать прекрасной заменой мясу.

Шампиньоны можно вырастить в домашних условиях. Необходимо создать для них условия, близкие к естественным.

Особенности выращивания

В помещении все время должен поддерживаться высокий уровень влажности. Температура при этом должна находиться на уровне 15-20 градусов.

Грибы нуждаются в большом количестве воздуха. В процессе развития они выделяют в окружающую среду углекислый газ, переизбыток которого может привести к излишнему вытягиванию ножки.

Для шампиньонов наличие света значения не имеет. По этой причине их можно выращивать в подвале или в сарае. Однако следует обеспечить циркуляцию воздуха.

Влажность является благоприятной средой для развития вредителей. По этой причине помещение необходимо периодически дезинфицировать. Для этого подойдет раствор медного купороса, извести и формалина.

Приготовление компоста

Владелец грибной плантации должен приготовить специальный компост. Он состоит из конского навоза и влажной соломы в соотношении 4 к 1. Компост должен включать до 4 слоев каждого компонента. Чтобы улучшить состав, между слоями можно внести немного мочевины или суперфосфата.

Подготовив компост, его следует оставить созревать. Желательно, чтобы доступ воздуха к массе осуществлялся со всех сторон. Компост необходимо накрыть навесом.

Компост будет готов через 3 недели. В период созревания его необходимо перемешивать и периодически увлажнять. Можно вносить в него известь, измельченный гипс или алебастр. Если возможность приготовить массу для посадки грибов отсутствует, компост можно купить в магазине.

Посадка и уход

Массу следует поместить в емкости, слоем в 20 см. Шампиньоны можно выращивать в ящиках, на стеллажах или в мешках. В качестве посевного материала используют мицелий. Его выращивают в специализированных лабораториях. Мицелий придется приобрести в специализированном магазине.

Различают 2 вида мицелия:

  • Зерновой. Используется для выращивания шампиньонов, исходя из расчета 350 г. на 1 кв. м.. Может храниться в холодильнике в течение полугода. Дает лучший урожай.
  • Компостный. Используется для выращивания шампиньонов, исходя из расчета 500 г. на 1 кв. м.. Может храниться в течение года при температуре 0 градусов.

Во время посева небольшое количество мицелия углубляют в подготовленную массу на 5 см. Лунки следует располагать в шахматном порядке на расстоянии 25 см. друг от друга. На развитие мицелия уходит около 2-3 недель.

В этот период массу следует регулярно увлажнять. Температура компоста не должна подниматься выше 27 градусов. Чтобы повысить уровень влажности, можно укрыть компост мешковиной пленкой или бумагой.

Созревание урожая

Если процесс выращивания был выполнен правильно, через 15 – 20 дней после посадки в грунт мицелий покажется на поверхности. В этот период температуру следует снизить до 13 – 15 градусов. Поверхность компоста следует засыпать свежей смесью, толщиной в 5 см.

В этот период главными задачами владельца грибной плантации становятся поддержание температуры в пределах 13 – 16 градусов, обеспечение высокой влажности. Воздух не должен застаиваться.

Полив должен осуществляться путем опрыскивания. Если все процедуры выполнены правильно, то спустя 3 – 4 недели грибник сможет собрать первый урожай. В течение периода плодоношения шампиньоны следует поливать раствором марганцовки с известью.

Как выращивать шампиньоны Инструкция для новичков

Шампиньоны в природе

Слово «шампиньон» в переводе с французского означает «гриб». Есть и исконно русские названия: навозники, коровьи грибы, печерки.

Шампиньоны выбирают почву, богатую перегноем, растут на поваленных деревьях, муравейниках, есть также степные и пустынные виды.

Различают около 10 разновидностей шампиньонов, в основном они характеризуются округлой плотной шляпкой — чем старше гриб, тем она более плоская.

Цвет шляпки зависит от вида шампиньона и условий для роста. Возможны варианты от молочно-белого до бурого, ножка плотная, с кольцом.

Для домашнего разведения подходит только один вид — Шампиньон двуспоровый.

Чем полезны шампиньоны

Этот гриб — настоящий чемпион по содержанию полезных веществ. В нем есть незаменимые аминокислоты, природный источник лецитина, улучшающего функционирование нервной системы. Шампиньон содержит много белка, но при этом низкокалориен.

В грибах больше витаминов, чем в овощах и фруктах, а особенно А и D, аскорбиновой кислоты, тиамина и рибофлавина. Состав микроэлементов также обширен: калий и медь, кальций и железо, селен, цинк, фосфор.

Шампиньоны рекомендуют употреблять в пищу при диабетах, нарушениях сердечно-сосудистой системы, малокровии и авитаминозах, для предупреждения развития атеросклероза и онкологических заболеваний.

Как же вырастить шампиньоны в домашних условиях?

Как вырастить шампиньоны в подвале, погребе, гараже

Начиная заниматься домашним грибоводством, нужно определиться с помещением. Конечно, грибы могут расти и в открытом грунте, как в природе, но если важен круглогодичный качественный урожай, лучшим решением будут закрытые помещения.

Есть несколько важных условий по микроклимату в помещении для шампиньонов:

  • влажность: высокая — от 60 до 90%;

  • температура: оптимально на уровне 15 градусов с возможными колебаниями не более 5 градусов;

  • проветривание: грибам важна циркуляция теплого воздуха;

  • дезинфекция: важно обеззаразить помещение, прежде чем заносить субстрат и сажать грибницу. Обычно обработку проводят раствором хлорной извести, чтобы уничтожить споры других культур — шампиньоны не терпят соседства.

Важно продумать зонирование и размещение емкостей с грибами, подобрать необходимый субстрат — специальную питательную среду.

Подвал, погреб и другие хозяйственные помещения прекрасно подходят для разведения грибов, поскольку в них всегда свежо и есть воздуховоды для дополнительной вентиляции.

Если вы решили организовать мини-ферму шампиньонов в подвале жилого многоквартирного дома, позаботьтесь о воздушных фильтрах и дополнительной вытяжке: споры грибов могут вызывать аллергию.

Совет

Если площади позволяют, хобби может стать бизнесом. И тогда шампиньоны выращивают на продажу, а наиболее удачливые грибники становятся поставщиками ресторанов и магазинов.

Если в вашем распоряжении есть помещение, где можно регулировать температуру, можно начинать готовить субстрат. Это специальный высококачественный компост, богатый органикой. Шампиньоны на нем растут быстро и дают хороший урожай.

Субстрат можно приобрести в готовом виде в брикетах, либо приготовить самостоятельно. Это достаточно трудоемкий и длительный процесс, но профессионалы считают, что домашний субстрат лучше магазинного.

Стандартный субстрат готовится из смеси органических удобрений — конского навоза и соломы, минеральных удобрений — алебастра, суперфосфата и мочевины. Конский навоз можно заменить на птичий или коровий помет, но солому лучше брать пшеничную, в крайнем случае — ржаную. Помимо сухой соломы, смешанной с навозом, необходимы и минеральные удобрения для обогащения почвы микроэлементами.

Готовить субстрат лучше на открытом воздухе, но под крышей, чтобы дождевая вода не попадала в компост. Либо использовать хорошо вентилируемые помещения, поскольку во время смешивания всех составляющих идут мощные процессы и реакции, сопровождающиеся выделением аммиака, кислот и углекислого газа. В результате микроорганизмы перерабатывают кислоты в специальный азотный белок, которым и будут питаться грибы.

На площадь в 3 кв. м понадобится около 300 кг субстрата в следующих пропорциях:

  • навоз — 180 кг;

  • солома — 100 кг;

  • гипс — 8 кг;

  • мел — 5 кг;

  • суперфосфат — 2 кг;

  • мочевина — 2 кг.

Вначале солому нужно запарить в горячей воде и замачивать в течение трех дней, а затем укладывать слоями чередуя с навозом, увлажнять и добавить полкило суперфосфата и мочевину.

Штабель, полученный в результате, нужно поливать, а спустя неделю — перемешать, добавляя гипс, затем суперфосфат и мел.

Примерно через три недели субстрат будет готов: уйдет резкий запах аммиака, а структура компоста станет рыхлой, но собирающейся в комок.

Субстрат раскладывается в ящики или мешки и в него сажают мицелий — грибницу шампиньонов. Внешне она напоминает сеточку или пух, имеет четкий грибной запах.

Мицелий выращивают из спор в лабораториях, его развитие также происходит в субстрате. В специализированных магазинах садоводов можно приобрести мицелий компостный и мицелий зерновой.

  • Компостный мицелий выращивается на органическом удобрении, тонкие нити мицелия проникают в субстрат. Продают его обычно в брикетах, которые могут храниться до трех недель при комнатной температуре. Перед тем как посадить, компостный мицелий из брикета разделяют на равномерные куски и высаживают в неглубокие лунки в шахматном порядке, а сверху засыпают компостом. Для выращивания шампиньонов на 1 кв. м потребуется полкило компостного мицелия.;

  • Зерновой мицелий используется большинством грибных фермеров из-за высокой урожайности и удобства при посеве. Выращивается в лабораторных условиях на пропаренном зерне. Хранится в холодильнике до 90 дней. Перед посадкой зерновой мицелий выдерживают при комнатной температуре в течение суток, чтобы не было перепада температур при контакте с почвой. Зерна с мицелием нужно равномерно посыпать на субстрат и немного прикрыть сверху компостом. У зернового мицелия расход меньше, чем у компостного: 400 г на 1 кв. м;

  • Домашний мицелий опытные грибники выращивают самостоятельно, это довольно хлопотный способ, в котором важно соблюдать стерильность. Домашний мицелий выращивают на пивном сусле, овсяной муке и морковном экстракте. Важную роль играет желирующий компонент агар-агар. Смеси варятся и помещаются в стерильные пробирки. После застывания туда помещаются частички грибной ножки, предварительно обработанные перекисью водорода. Пробирки закупориваются и хранятся в темном месте в течение двух недель, за это время мицелий должен распространиться по пробирке. Затем можно переместить его в емкость большего размера для размножения, либо убрать на хранение в холодильник.

После посадки грунт укрывают влажной мешковиной или мокрыми газетами, чтобы защитить от высыхания. Через 10-14 дней грибница распространится по всей поверхности, покрытие нужно убрать и насыпать сверху торфяной грунт, но неплотно, чтобы был доступ воздуха. После этого температуру в помещении необходимо понизить до 12-17 градусов, а почву продолжать умеренно увлажнять. Первые шампиньоны можно будет собрать через полтора месяца.

Как вырастить шампиньоны на даче

Поскольку шампиньоны в естественной среде растут на разных ландшафтах, их можно высадить и на даче. Самый простой способ — сеять грибницу на грядках под навесом.

Важно

Выращивая шампиньоны в открытом грунте, нужно быть готовым к тому, что часть грибов погибнет из-за перепадов температур или паразитов.

  • Посадка грибов на одну грядку с кабачками. Для этого нужна подготовка почвы: ее удобряют навозом и сначала высаживают кабачки. Затем формируют небольшой парник над ними с помощью дуги и пленки. Грибницу высевают спустя время между кабачками, когда рассада уже разрослась. Чтобы грибы не заставили себя ждать, не нужно забывать о своевременном умеренном поливе. Главное — делать это регулярно и не слишком обильно. Если прогнозируются заморозки, пленку над грядкой с шампиньонами лучше закрывать;

  • Грибница на субстрате. У грядок снимают слой почвы, формируя траншею, обрабатывают землю дезинфицирующим раствором и укладывают питательный слой субстрата высотой примерно в 20-25см. Чтобы грибница не пересыхала, над грядкой нужно сделать навес. Мицелий высаживается в теплый субстрат и покрывается сверху слоем компоста. Уход минимальный — увлажнение почвы и контроль за температурой, чтобы она была не слишком высокий в период роста шампиньонов.

Грибы живут под землей и не нуждаются в солнечном свете, для них лучше организовать место в тени деревьев или дачных строений, около заборов. Поскольку активный рост шампиньонов проходит при температурах 15-17 градусов и высокой влажности, урожайные месяцы для грибов на даче — июнь и сентябрь.

Как правильно собирать урожай шампиньонов

Агротехники на грибных фермах рекомендуют начинать сбор грибов тогда, когда шляпка снизу затянута пленкой и пластинки не видны.

Срезать ножом шампиньоны не рекомендуют, чтобы не занести заразу, иначе вся грибница может погибнуть. Шампиньоны выкручивают и сразу засыпают места сбора грунтом. Там, где были гнилые грибы, густо посыпают поваренной солью.

За период плодоношения урожай грибов можно собирать до 7 раз, причем основной объем приходится на три первые волны.

Важно

После каждой волны урожая нужно поливать грибницу, но делать это осторожно, распыляя не более литра воды на участок, где был собран килограмм шампиньонов.

После того как весь урожай собран, необходимо полностью вымыть, высушить и обработать все оборудование: ящики, само помещение, инвентарь, но без химии, поскольку грибы, как губка, впитывают в себя не только полезные, но и вредные вещества.

Что можно сделать?

Продумать все процессы и предусмотреть риски. Например, как оборудовать компостный склад или ферму грибов, чтобы не причинять неудобств соседям и не наносить ущерб экологии. На начальном этапе лучше использовать готовые субстраты и мицелий из специализированных магазинов. После первой волны урожая принимать решение об увеличении объемов.

Читайте также

Как выращивать грибы в помещении!

Выращивать грибы в помещении очень весело, потому что эти укрепляющие иммунную систему лакомства растут очень быстро (всего за две недели). Вы фанатик грибов? Присоединяйтесь к нам, и мы объясним, как начать выращивать грибы — и берите свои грибы на протяжении всего сбора урожая!

Вы можете практически наблюдать за тем, как растут грибы на ваших глазах. Всего через две недели или около того вы сможете самостоятельно собирать лакомства для гурманов, укрепляющие иммунную систему, с помощью этих простых в выращивании методов.

Предупреждение: пока мы писали это, мы не могли не выкатить грибные каламбуры! Мы просто кучка забавных ребят («грибки» — понимаете?). Грибы хороши в любой еде — даже на завтрак с яйцами; на самом деле, это завтрак из шампиньонов. Они все вкусные, вот и вся история! (Извините, если эти каламбуры были во вкусе спор!)

Начните с набора грибов

Хорошо, вернемся к делу. Это действительно помогает посмотреть видео для этого проекта. Мы собираемся начать с нескольких грибных наборов: один для выращивания вешенок (в котором используется двухгаллонный горшок, набитый соломой), а другой готовый набор, в котором в качестве среды для выращивания используется кофейная гуща.

Примечание. Не ешьте любые грибы, которые могут быть несъедобными. Покупайте споры и наборы грибов только в надежных источниках. Пара поставок из США:

North Spore
Fungi Ally

Набор для приготовления вешенки

В наборе используется большая кастрюля объемом около 2,5 галлона, или вы можете использовать две кастрюли объемом в половину этого объема каждая. Среда для выращивания представляет собой солому, спрессованную в гранулы и готовую к регидратации.

  • Подготовьте горшок: Очистите горшок, затем стерилизуйте его разбавленным раствором бытового отбеливателя.Дренажные отверстия закройте кружком из картона, вырезанным по размеру, и прижмите его ко дну горшка. Вырежьте отверстия по бокам — три отверстия диаметром около полдюйма, используя ножницы. Распределите их равномерно по окружности, а также равномерно снизу вверх.
  • Подготовьте солому и зерно: разбейте зерно, в котором есть икра грибов. Высыпьте гранулы соломы в кастрюлю, затем добавьте измельченные зерна зерна к гранулам соломы и хорошо перемешайте, чтобы равномерно распределить их.Обязательно используйте для этого очень чистые руки, чтобы не занести нежелательные микробы! Лучше всего делать это снаружи, чтобы устроить беспорядок.
  • Вода: Отмерьте около галлона воды, а затем очень медленно вылейте половину этого количества на смесь для нереста. Дайте воде полностью впитаться — около получаса — затем медленно добавьте остальную воду. Как только гранулы соломы полностью регидратируются, чтобы заполнить горшок, выдвиньте соломинку из трех отверстий, чтобы осталась полость. Это сохранит влажность и защиту этой области, чтобы грибы могли правильно развиваться.
  • Сделать крышку: Крышка предотвратит высыхание всего. Простой способ сделать его — вырезать круг из жесткого картона, чтобы он подходил по размеру, а затем обернуть его пищевой или полиэтиленовой пленкой.

Теперь все готово, нам просто нужно создать теплые условия для роста мицелия или «корней» грибов. Комнатная температура идеальна, но держите горшок подальше от прямых источников тепла. Если сейчас лето, вы можете держать горшок на открытом воздухе, в защищенном от прямых солнечных лучей месте.

Чтобы не останавливаться, просто опрыскивайте отверстия пару раз в день.Это предотвратит пересыхание соломы, создавая влажную среду, в которой нуждаются грибы.

И вот через две недели солома теперь полностью белая от мицелия. На этом этапе наш комплект готов к производству первого набора грибов!

Продолжайте опрыскивать лунки два раза в день, и через неделю или две вы заметите небольшие скопления зачатков — зачатков плодовых тел — грибов, которые мы будем собирать. На этом этапе запотевание становится еще более важным, так как вы действительно не хотите, чтобы они высохли.Вскоре они превратятся в полноразмерные грибы, и это не должно занять больше недели после обнаружения зачатков.

Лучшее время для сбора вешенки — до того, как шляпки полностью расправятся, когда они будут разбрасывать множество спор повсюду! Открутите всю гроздь сразу — грибы будут разного размера, и это нормально — и обрежьте острым ножом все пеньки до свежей соломы. Продолжайте опрыскивать, и вы можете ожидать, что новые грибы прорастут из собранной лунки со временем.Они должны продолжать собирать урожай каждые несколько недель в течение примерно 10 недель.

Набор для кофейной гущи

Я ненавижу отходы, и ваша ежедневная чашка Джо создает довольно много отходов в виде кофейной гущи. Но что, если бы вы могли превратить их в это! Это то, что делает этот набор, в котором используется кофейная гуща, смешанная с небольшим количеством соломы, чтобы создать идеальную среду для выращивания наших грибов. Начнем.

Разрежьте переднюю часть коробки и вырежьте крест на передней части сумки.Затем замочите пакет на ночь, дайте ему стечь, а затем снова положите в коробку. Дважды в день смачивайте переднюю часть разрезанной коробки водой. Держите комплект на подоконнике или рабочей поверхности вдали от прямых солнечных лучей и, опять же, избегайте прямых источников тепла.

А здесь вы можете увидеть зачатки — примерно через семь дней после того, как вы открыли свой комплект и начали его использовать. Они растут очень быстро — удваиваются в размере почти каждый день! Опять же, собирайте грибы, когда шляпки только начали раскрываться, но еще не распрямились.Сплющенные грибы не хранятся так долго и не такие твердые и ароматные. Чтобы собрать урожай, просто скрутите и вытащите их руками вот так.

Вы также можете вырастить последующий сбор грибов. Для этого дайте набору отдохнуть в течение двух дней после сбора урожая, а затем просто замочите блок в воде, как вы это делали в начале. При необходимости взвесьте его. Поднимите его, дайте стечь лишней влаге, затем поместите его обратно в коробку и регулярно распыляйте, как и раньше.Второй урожай должен появиться примерно через пару недель. И как только вы соберете этот урожай, повторите процесс еще раз!

Готовим с грибами

Грибы такие универсальные, они отлично сочетаются с яйцами, макаронами или азиатским супом. Если вы вегетарианец, грибы помогут приготовить теплую и вкусную еду без мяса. Простой рецепт вашего первого урожая — обжаренные грибы.

Обжаренные грибы с чесноком
Нагрейте пару столовых ложек оливкового масла в большой сковороде на среднем огне, пока оно не начнет дымиться.Нарежьте грибы крупными кусками и разложите на сковороде в один слой и готовьте, не мешая, пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой, около 3 минут. Приправьте солью и перцем, перемешайте грибы и продолжайте готовить, часто помешивая и убавляя огонь по мере необходимости, чтобы избежать пригорания, до золотисто-коричневого цвета, еще около 5 минут. Необязательно: уменьшите огонь до среднего и добавьте пару столовых ложек сливочного масла и пару раздавленных зубчиков чеснока, если хотите. Если у вас есть свежий тимьян, добавьте нарезанные листья тимьяна.

Вот еще несколько рецептов с грибами:

Киш с грибами и шпинатом

Лапша и грибы

Фаршированные грибы

Грибы дорогие. По крайней мере, такие приличные грибы. Но, выращивая свои собственные, вы можете быть уверены в идеальных грибах максимальной свежести — и намного дешевле, чем в продуктовом магазине. Они также очень полезны для вас: отлично подходят для иммунной системы и борьбы с болезнями. Выращивали ли вы раньше грибы, и какой ваш любимый сорт? Мы хотели бы услышать от вас.

Почему стоит выращивать грибы дома

Знаете ли вы, что выращивать грибы дома не просто возможно — это весело, легко и невероятно доступно даже для начинающих?

Выращивание грибов — одно из тех увлечений, в котором низкий порог вхождения, но есть много возможностей для роста. Однажды мы слышали, как клиент описал выращивание грибов как очень «сбалансированное» хобби, потому что оно не требует, чтобы вы посвящали тонн  времени, чтобы получить удовлетворительные результаты, но это и не занятие по принципу «поставил и забыл».

Приложив немного внимания и ноу-хау, вы легко сможете выращивать грибы у себя дома, в квартире, гараже или где угодно еще. В зависимости от того, сколько грибов вы хотите собрать за одну партию, вам действительно не нужно столько места. Начать это дешево — об этом позже — и, если вы можете следовать простым указаниям, это не очень сложно сделать. Однако, если выяснится, что вы любите это хобби, оно может даже стать профессией или «подработкой», так как можно продать много грибов для гурманов и получить приличную прибыль.

Говоря о грибах для гурманов, это еще одно преимущество обучения выращиванию грибов дома. Жемчужные устрицы, шиитаке и лисички в продуктовом магазине стоят дорого (если их вообще можно найти, иногда приходится ходить в специализированные магазины). Однако, если вы знаете, как выращивать их самостоятельно, у вас может быть бесконечный запас за небольшую часть стоимости. На самом деле, многие повара занимаются выращиванием грибов именно по этой причине.

Как видите, существует бесчисленное множество причин — их слишком много, чтобы перечислять в одном месте! — того, что выращивание грибов может стать позитивной силой в вашей жизни, будь то простое хобби или нечто большее.Тем не менее, мы попытаемся изложить несколько наиболее важных причин, по которым вы будете отлично проводить время, выращивая грибы. Если вы не решаетесь приобрести один из наших универсальных наборов для выращивания грибов, все, что мы можем сказать, это просто сделать это. Вы не пожалеете об этом.

Давайте углубимся:

Как выращивать волшебные грибы: простой способ

Нет лучшего способа обеспечить постоянный источник психоделиков, чем выращивать их дома самостоятельно.

Процесс выращивания волшебных грибов невероятно полезен, и, если все сделано правильно, можно получить бесконечный запас волшебных грибов для микродозирования или самопознания и развития.

В этом руководстве мы рассмотрим основы выращивания волшебных грибов с использованием метода PF Tek.

Я расскажу, как оптимизировать среду выращивания для производства большого количества грибов без необходимости покупать дорогое оборудование или создавать сложные установки.

Эта статья предназначена для начинающих грибоводов, которые ищут самый быстрый и простой способ начать работу.

Что вам понадобится для выращивания волшебных грибов дома

  1. Споры волшебных грибов — вот где можно купить споры Собственный
  2. Фруктовая камера — Вы можете купить один или сделать свой собственный
  3. Субстрат — Вермикулит и коричневая рисовая мука
  4. отфильтрованная или дистиллированная вода — водопроводная вода будет загрязнять ваш inoculum
  5. перлит — для удерживание воды
  6. Распылитель —  для поддержания влажности субстрата
  7. 70% чистящий раствор изопропилового спирта —  70 процентов работает лучше, чем 90 процентов
  8. Зажигалка — Bic работает, но я предпочитаю Zippo Я могу оставить его на
  9. Нитриловые перчатки —  для стерильности
  10. Фольга
  11. Мерный стакан      
  12. 90 022 Большая миска для смешивания
  13. Скороварка или кастрюля быстрого приготовления
  14. Термометр

Выращивание грибов Термины и определения

  • Субстрат — Это одновременно и среда, на которой будет расти мицелий, и источник его питания.
  • Инокуляция — Процесс введения желаемого организма в среду его выращивания.
  • Мицелий — Подземное тело грибов, состоящее из миллионов крошечных нитей.
  • Стерилизация — Процесс уничтожения всех форм жизни в субстрате с помощью очень высокой температуры (>121°C).
  • Пастеризация — Процесс уничтожения большинства форм жизни в субстрате с помощью высокой температуры (>70ºC).
  • Инкубация — Период времени, необходимый мицелию для роста и заселения банки с субстратом.
  • Плодовая камера — Контейнер, используемый для стимуляции роста грибов (плодовых тел).

Где можно купить споры волшебных грибов?

Все перечисленное выше легко найти в местных продуктовых или хозяйственных магазинах, за исключением спор волшебного гриба.

Споры подобны «семени» грибка.Когда они подвергаются воздействию правильных условий, они начинают размножаться и образуют грибковое тело.

Волшебные грибы запрещены на большей части территории США, Канады и Европы, но споры — нет.

Это связано с тем, что споры волшебных грибов не содержат активных психоделических веществ, называемых псилоцибин и псилоцин .

Из-за этого в Интернете можно найти компании, продающие споры волшебных грибов.Обычно они продаются в виде шприцев со спорами, но вы также можете найти отпечатки спор или жидкие культуры.

Шприцы

предпочтительнее, потому что гораздо проще засеять банки с субстратом, которые вы будете делать позже.

Я заказывал споры в разных местах, но больше всего мне нравятся Spores 101 (Канада и США) и Spores Lab (только Канада).

Каковы лучшие штаммы волшебных грибов для начинающих?

Шаг 1: Подготовка подложки

Срок — 30 минут

Первый шаг — подготовить субстрат для кормления и роста ваших грибов.Грибы живут внутри своей пищи. Они растягивают длинные нити мицелия по всему субстрату и выделяют ферменты, которые расщепляют его, чтобы они могли поглощать питательные вещества.

Этот этап включает в себя создание простого источника пищи, которым грибы могут питаться по мере развития своей мицелиальной сети.

На ранних стадиях роста грибы будут конкурировать с другими организмами, такими как бактерии и плесень.

Psilocybe cubensis намного сильнее плесени и бактерий после того, как он приживется, но он растет медленнее.Если все три организма ввести в свежий субстрат, плесень и бактерии превзойдут волшебные грибы в 10 из 10 раз. Они захватывают субстрат и не дают расти волшебному грибу.

Хитрость здесь в том, чтобы полностью стерилизовать субстрат, чтобы грибные споры имели полную монополию на источник пищи. Это устраняет конкуренцию и позволяет вашим грибам доминировать в субстрате, не конкурируя с плесенью или бактериями.

Существует множество различных составов подложек, но самым простым является метод PF Tek .Вы также можете использовать семена диких птиц, ржаное зерно и многое другое.

Мы собираемся рассказать о PF Tek, потому что с ним проще всего добиться успеха, если вы только начинаете. Он наиболее устойчив к плесени и бактериям, а также облегчает последующее плодоношение.

Как подготовить подложку для PF Tek

Во-первых, PF Tek означает Psylocybe Fanaticus — псевдоним покойного Роберта Макферсона, которому пришла в голову эта идея. Он сочетает в себе муку из коричневого риса (источник пищи) с вермикулитом и водой.

Грибы питаются коричневой рисовой мукой, а вермикулит служит структурой для роста мицелиальной сети.

В результате получаются толстые белые «лепешки» мицелия, которые впоследствии можно поместить непосредственно в камеру для плодоношения. Грибы вырастут прямо из этих лепешек.

Вот как это настроить:

A) Смешайте ингредиенты в большой миске

Соотношение ингредиентов будет следующим: 2 части вермикулита, 2 части муки из коричневого риса и 1 часть воды.

Начните с добавления вермикулита. На 5 полулитровых банок вам понадобится примерно 2 стакана (500 мл) вермикулита.

Затем добавьте воду и смешайте ее с вермикулитом. Он должен быть влажным, но без скопления воды на дне миски.

Последний шаг — добавить муку из коричневого риса. Тщательно перемешайте. На влажном вермикулите должен образоваться ровный слой муки.

B) Заполните банки Мейсона субстратом

Заполните каждую банку приготовленным субстратом, но оставьте примерно 3 см (1 дюйм) от верха банки.Заполните эту последнюю часть сухим вермикулитом. Смысл этого в том, чтобы предотвратить намокание уплотнения крышек банок, что может привести к загрязнению.

C) Запечатайте банки оловянной фольгой

Когда банки наполнятся субстратом, закройте их крышками и закройте. Я рекомендую ставить крышки банок вверх дном, чтобы резиновое уплотнение было обращено вверх. Это связано с тем, что, как только вы готовите их под давлением, изменение температуры присасывает крышки к банке и делает практически невозможным их снятие позже.Перевернутые крышки помогают предотвратить это.

Также оберните банку фольгой. Это поможет сохранить их стерильными и предотвратит попадание воды в банки, когда вы готовите их под давлением.

D) Стерилизовать банки

Теперь, когда банки полностью заполнены вашим субстратом и закрыты, вам необходимо стерилизовать их, чтобы подготовить к инокуляции. Делается это с помощью скороварки. Мгновенные горшки также отлично подходят для этого, поскольку они, по сути, просто прославленная скороварка.

Чтобы полностью стерилизовать их, вам нужно дать им поработать около 30 минут, как только будет достигнуто достаточное давление.

Я также добавляю прокладку на дно скороварки, используя скомканную фольгу, чтобы поднять банки со дна скороварки. Это помогает обеспечить более равномерное распределение тепла и предотвращает пригорание дна банок.

Доведите плиту до температуры (она начнет выпускать пар), а затем включите таймер на 30 минут.

По истечении 30 минут выключите нагрев и дайте ему остыть в течение нескольких часов.

Шаг 2: Инокуляция

Срок — 30 минут

На этом этапе споры грибов помещаются в среду для выращивания, которую вы только что создали для них. Этот процесс называется прививкой.

Цель здесь состоит в том, чтобы добавить небольшую дозу спор в каждую банку, не допуская никаких других загрязнителей, которые могли бы конкурировать с волшебным грибом.В окружающем воздухе в любой момент времени витают миллионы, если не миллиарды, спор плесени. Это верно независимо от того, насколько чистым может быть ваш дом. Они приплывают из атмосферного воздуха, путешествуют по нашей коже и одежде, а наши питомцы притягивают их, покопавшись во дворе.

Если какая-либо из этих спор попадет в банку, они могут превзойти наши грибы и заразить наши банки с икрой. На мгновение вам нужно будет открыть банку, чтобы ввести споры. Именно на этом этапе загрязняющие вещества имеют возможность попасть в банку.

Чтобы добиться успеха на этом этапе, нужно поддерживать чистоту и стерильность помещения:

  1. Закройте свободную комнату или ванную комнату за несколько часов до прививки
  2. Протрите комнату изопропиловым спиртом, уделяя особое внимание поверхности, с которой вы собираетесь работать
  3. Распылите немного дезинфицирующего аэрозоля по всей комнате перед началом
  4. Одежда перчатки, маску и наденьте новый комплект одежды
  5. Выключите или закройте все вентиляционные отверстия, чтобы предотвратить циркуляцию воздуха во время прививки
  6. Сделайте герметичный «бардачок», чтобы уменьшить воздействие окружающего воздуха

Конечно , вам не нужно , чтобы сделать все это, но чем больше шагов вы предпримете, чтобы содержать область в чистоте, тем успешнее будет этот шаг.Вы не можете быть слишком чистыми на этом этапе.

Теперь мы готовы инокулировать банки, вот как это работает:

A) Тщательно очистите участок

Перед прививкой каждой баночки необходимо протереть руки и стол, за которым вы работаете, спиртом.

Возьмите стерилизованную банку и тоже протрите ее спиртом.

B) Введите часть шприца со спорами в банку

Если вы используете шприц для спор (рекомендуется), достаньте его из упаковки и добавьте кончик иглы.Будьте очень осторожны, чтобы не коснуться наконечника.

Используя зажигалку, нагрейте металлический наконечник шприца в течение нескольких секунд. Это позволит сериализовать верхнюю часть иглы. Когда он остынет, откройте первую банку и введите около 2 кубиков жидкости внутрь шприца. Убедитесь, что вы поместили кончик иглы за первые 2 или 3 см сухого вермикулита, чтобы он непосредственно соприкасался с субстратом.

Попробуйте открыть банку только настолько, чтобы вставить шприц, а не сразу снимать крышку.Это поможет предотвратить загрязнение.

Как только это будет сделано, снова закройте банку и накройте сверху оловянной фольгой.

C) Промыть и повторить

Вам нужно будет повторить этот процесс, один за другим, для каждой банки. Обязательно каждый раз протирайте спиртом руки, стол и банки по отдельности.

Стерилизуйте иглу с помощью зажигалки также после каждой банки, чтобы предотвратить перекрестное заражение от одной банки к другой.

Это утомительно, но важно, если вы хотите добиться успеха.

Шаг 3: Инкубация

Срок — 1–2 недели

Теперь, когда ваш субстрат засеян спорами грибов, нужно создать идеальные условия для его роста. Отсюда вы просто сидите и ждете, пока он будет готов.

Идеальные условия для Psilocybe cubensis на этом этапе следующие:

  • влажность — высокий (> 80%)
  • температура — 20-28 ºC (68-82 ° F)
  • Light — NOTE
  • AIRFLOW — LOW или NOTE

Самый простой способ сделать это, чтобы построить так называемый «инкубатор».

Есть много способов построить инкубатор, можно купить и профессиональные. В большинстве случаев это не должно быть так сложно. Просто возьмите непрозрачный контейнер (хорошо подойдет ведро с краской), наполните его банками с прививками и поставьте в теплое место где-нибудь в доме.

Вам нужно построить инкубатор только в том случае, если в вашем доме еще нет темного и теплого (но не жаркого) места для хранения банок с субстратом. Для этого отлично подходят шкафы над холодильником.

Вот простой проект инкубатора, который любой может построить менее чем за 30 долларов:

  1. Найдите два одинаковых контейнера (не ясно)
  2. Наполните нижний примерно на 30% водой
  3. Поместите нагреватель для аквариума в нижнее ведро и включите его
  4. Добавьте второе ведро в первое
  5. Поместите банки во второе ведро и закройте его

Наполните инкубатор банками и накройте крышкой.Вам нужно будет подождать около 1 или 2 недель, пока банки не заселятся мицелием, прежде чем вы сможете двигаться дальше.

Проверяйте банки каждые пару дней. К третьему или четвертому дню вы должны начать видеть белые «нити», образующиеся возле места прививки. Вот почему полезно инокулировать банки сбоку от стекла, чтобы вы могли увидеть формирование мицелия раньше.

Ищите признаки загрязнения. Это включает зеленый или голубоватый нарост, очень нечеткий белый нарост (а не нитевидный) или скользкий, маслянистый вид (бактерии).

Если вы обнаружите зараженные банки, немедленно удалите их из инкубатора. Они могут распространить загрязняющее вещество на другие банки, если вы оставите его в инкубаторе.

Вы поймете, что банка готова, когда она будет полностью заполнена белым мицелием.

Этап 4: Плодоношение

После того, как ваши банки будут полностью заселены, следующим шагом будет начало плодоношения. Это включает в себя создание идеальной среды для мицелия для производства грибов, которые являются репродуктивными органами грибов.

Идеальные условия для плодоношения:

  • Влажность — Высокий (> 80%)
  • Температура —
  • . Способ сделать это — создать так называемую «плодовую камеру».

    Плодовые камеры можно купить или сделать из подручных материалов. Основной принцип заключается в использовании прозрачного контейнера (чтобы пропускать свет), который пропускает воздух и поддерживает высокую влажность.Существует множество различных подходов к дизайну плодовых камер. Я пробовал практически все из них и обнаружил, что самые простые настройки всегда дают наилучшие результаты.

    Когда вы пытаетесь все усложнить, обычно ничего не получается. Пока соблюдаются вышеуказанные условия, ваши грибы начнут расти. На самом деле на удивление легко достичь этих условий, просто опрыскав субстрат водой для увлажнения и поставив камеру в доме в месте, защищенном от прямых солнечных лучей.

    До этого момента ваш мицелий жил в полностью стерильной среде, чтобы его не убили плесень или бактерии.

    К настоящему времени ваш мицелий окреп и сможет противостоять большинству грибковых или бактериальных вторжений, поэтому его больше не нужно поддерживать в полной стерильности.

    Тем не менее, по-прежнему важно поддерживать чистоту в области выращивания плодов, чтобы вы могли получить как можно больше грибов. В конечном итоге они начнут плесневеть после того, как потратят свою энергию на создание грибов.

    Вот как построить простую камеру для плодоношения для PF Tek:

    1. Возьмите прозрачный контейнер, достаточно большой, чтобы вместить все банки с субстратом
    2. Просверлите несколько небольших отверстий в верхней части и по бокам контейнера для обеспечения потока воздуха
    3. Протрите весь контейнер изопропиловым спиртом и дайте ему несколько минут для спирт для испарения
    4. Заполните дно контейнера на 3 см (1 дюйм) перлитом
    5. Добавьте фильтрованную или дистиллированную воду, пока перлит не станет влажным, но не мокрым насквозь.Если есть лишняя вода, обязательно слейте ее, прежде чем двигаться дальше.
    6. Поместите мицелий внутрь контейнера — вы можете либо поставить сами банки с закрытыми крышками, либо вынуть мицелиальный жмых из банки и поставить его на крышка банки на дне камеры для плодоношения

    Ежедневно проверяйте свои грибы, чтобы узнать, как они себя чувствуют. Снимите крышку и используйте ее для подачи свежего воздуха в контейнер. С помощью пульверизатора брызните на перлит водой (лучше дистиллированной), чтобы убедиться, что он остается влажным.

    Старайтесь не обрызгивать пирожные. Если вода скапливается поверх тортов, это может привести к росту бактерий.

    Через несколько дней по бокам торта должны появиться небольшие грибочки. Не трогайте их, если вы дотронетесь до этих маленьких «булавочных головок», они могут перестать расти.

    Позвольте вашим грибам продолжать расти, пока не увидите, что вуаль на дне жаберной крышки порвется — теперь они готовы к сбору.

    Шаг 5: Сбор и сушка

    Когда грибы будут готовы к сбору, отщипните их у основания.Они должны легко отламываться без особых усилий.

    Собирайте только готовые грибы. Возможно, вам придется собирать несколько грибов каждый день, пока они не будут готовы.

    Теперь вам просто нужно высушить только что собранные волшебные грибы, положив их на сухое бумажное полотенце на несколько дней. Вы также можете использовать дегидратор, но убедитесь, что используете самую низкую температуру.

    Ваши грибные лепешки еще какое-то время будут производить грибы. Каждая партия муши, которую они производят, называется флеш .

    После 2 или 3 смывов вы можете заметить, что грибы кажутся более редкими или меньше. Вы можете регенерировать лепешки, окунув их в ледяную воду примерно на 10 минут, а затем поместив обратно в камеру для фруктов.

    Если вы видите какие-либо признаки плесени на любом из ваших тортов, немедленно удалите зараженный торт. Немного плесени вам не повредит, но если вы оставите ее в камере, она распространится на все ваши торты. Лучше сократить свои потери и удалить его полностью.

    В конце концов, все торты потеряют жизнеспособность и заплесневеют.

    Советы и рекомендации по устранению неполадок

    Выращивание грибов не должно быть сложным, и по большей части они растут сами. Помимо создания идеальных условий для их процветания, вам не нужно много делать.

    При этом многие производители (как новички, так и опытные) сталкиваются с проблемами.

    Вот некоторые из наиболее распространенных проблем, с которыми сталкиваются производители, и некоторые решения, которые стоит попробовать в первую очередь.

    Не стесняйтесь обращаться по электронной почте — [email protected] — если у вас есть другие вопросы. Картинки очень помогают 😉.

    1. В банках не растет мицелий

    Вы инокулировали банки, но нет признаков формирования белого нитевидного мицелия.

    Есть несколько потенциальных причин для этого, вот некоторые из основных проблем и способы их устранения:

    1. Температура инкубации слишком низкая или слишком высокая —  поместите термометр внутрь инкубатора и убедитесь, что температура остается в пределах от 20 до 28 º C.Проверяйте его в самой жаркой точке дня и в самой низкой.
    2. Загрязненные субстраты — иногда загрязнение трудно определить, но оно всегда останавливает рост грибов, поэтому стоит удвоить усилия по стерилизации на этапе прививки, если у вас продолжают возникать проблемы.
    3. Неисправные шприцы со спорами —  иногда шприцы, которые вы заказываете, либо загрязнены, либо вообще не содержат спор. Всегда заказывайте шприцы со спорами у надежного поставщика.
    4. Вы используете недостаточное количество спор при инокуляции — попробуйте использовать больше жидкости при инокуляции каждой банки, возможно, вы не доставляете достаточное количество спор, чтобы они могли проникнуть в субстрат. Я использую около 2 CC.

    2. Мои банки продолжают формоваться

    Самая распространенная проблема, с которой вы столкнетесь при выращивании грибов, — загрязненный субстрат. Это верно независимо от того, насколько вы опытны.

    На этом этапе я потерял сотни банок из-за загрязнения, поэтому я так непреклонен в том, чтобы быть как можно более дополнительным на этапе стерилизации и прививки.Здесь нельзя быть слишком чистым.

    Используйте много спирта, соорудите перчаточный ящик или инвестируйте средства в ламинарный вытяжной шкаф, чтобы защитить свое помещение от спор плесени, которых много в воздухе.

    Вы также можете сделать самозакрывающиеся отверстия для инъекций для крышек банок, чтобы вам не приходилось открывать их для окружающего воздуха в любой момент. Делается это с помощью высокотемпературных прокладок-уплотнителей из автомагазина и гвоздя.

    Проделайте несколько отверстий в крышках банок и добавьте каплю герметика.Дайте ему полностью высохнуть. Затем вы можете ввести шприц прямо в эти порты, которые будут самозапечатываться, когда вы вытащите их обратно, что снизит вероятность заражения.

    3. Булавочные головки формируются, но не превращаются в грибы

    Если вы видите, как формируются маленькие грибы с булавочной головкой, но кажется, что они никогда не превращаются в полноценный гриб, вы можете сделать несколько вещей, чтобы это исправить:

    1. Проверьте влажность —  низкая влажность может привести к прерыванию работы булавочных головок .Убедитесь, что относительная влажность поддерживается на уровне 80% или выше, поддерживая перлит влажным с помощью пульверизатора. возможно
    2. Слишком высокая или слишком низкая температура — если условия выращивания не идеальны, мицелий перестанет производить грибы. Если это произойдет, когда какие-то грибы уже растут, грибки полностью их сорвут.
    3. Плохой поток воздуха — это частая причина проблем с булавочной головкой. Грибы дышат кислородом и выделяют CO2. Если потока воздуха недостаточно, грибы перестанут производить грибы и перейдут в режим выживания , чтобы справиться с плохой оксигенацией.

    4. Мои торты BRF продолжают формоваться

    Все кексы со временем заплесневеют, но сначала вы должны получить из них как минимум 2 или 3 смыва.

    Если ваши лепешки плесневеют до того, как вы сможете собрать грибы, вам, возможно, придется принять дополнительные меры, чтобы содержать это место в чистоте.Подумайте о размещении вашей плодовой камеры. Это в той части дома, где много плесени?

    Возможно, вы захотите улучшить фильтрацию камеры, добавив полифилл или другой фильтрующий материал поверх вентиляционных отверстий.

    Также полезно использовать обратный осмос или дистиллированную воду в распылителе. Кроме того, вы можете стерилизовать несколько банок с водой в скороварке и использовать эту воду для опрыскивания камеры для плодоношения.

    Лучшие книги и ресурсы по выращиванию волшебных грибов

    Выращивание грибов — очень обширная тема.Существует бесконечное количество методов подготовки субстратов, создания инкубаторов, установки плодоносящих камер и оптимизации производства. Если бы я рассказал обо всех этих методах, этот пост занял бы много тысяч слов.

    Хотя этот ресурс является отличным местом для начала и освещает основные принципы, если вы хотите по-настоящему заняться этим хобби, я настоятельно рекомендую вам выбрать одну из этих трех книг.

    1. Библия псилоцибиновых грибов: полное руководство по выращиванию и использованию волшебных грибов

    (К.Мандрагора)

    Если бы я мог порекомендовать начинающему грибоводу только одну книгу, то это была бы именно эта. Он большой, как учебник, и исключительно всеобъемлющий.

    Она отражает качество другой книги Пола Стаметса, упомянутой ниже, но посвящена выращиванию волшебных грибов, а не отвлекается на методы выращивания других видов грибов.

    В этой книге рассказывается о нескольких начальных и продвинутых методах выращивания грибов и предлагается множество советов и рекомендаций от экспертов, а также способы устранения различных проблем, с которыми вы можете столкнуться на каждом этапе производства.

    → Найдите на Amazon

    2. Псилоцибин, руководство по выращиванию волшебных грибов

    (О. Н. Оерик и О. Т. Осс)

    Это первая книга о выращивании грибов, которую я прочитал. Это просто, лаконично, а описанные техники очень эффективны.

    Он был написан Деннисом и Теренсом Маккеннами, но опубликован под их псевдонимами. Он был опубликован в 1976 году после посещения тропических лесов Амазонки для изучения энтеогенных растений и грибов.Они узнали, как коренные народы выращивают грибы, и привезли несколько образцов в США, где усовершенствовали свой процесс.

    Маккеннам приписывают передачу производства психоделиков в руки широкой публики. Впервые кому-то удалось вырастить эти грибы за пределами их естественной среды обитания. До сих пор считается каноном в теме домашнего выращивания.

    → Найдите на Amazon

    3. Выращивание изысканных и лекарственных грибов

    (Пол Стаметс)

    Эта книга, безусловно, является наиболее полным экспертным руководством по выращиванию лекарственных грибов.Он охватывает выращивание Psilocybe cubensis , а также многих других видов для гурманов и лекарственных растений.

    Автор Пол Стамец считается высшим авторитетом в области выращивания грибов. Он создатель Fungi Perfecti, автор нескольких известных книг о грибах, а также успешный оратор и преподаватель по теме грибной технологии, выращивания и пищевых добавок.

    → Найдите на Amazon

    Узнайте больше: продвинутое выращивание волшебных грибов

    Эта статья просто поверхностна.Мы рассмотрели основные понятия для начинающего грибовода, но они идут намного глубже.

    Как и все, выращивание грибов может быть настолько простым или сложным, насколько вы захотите.

    Поверьте мне, я испробовал все техники, описанные в книге, просто ради оптимизации процесса. Путем проб и ошибок я понял, что по какой-то причине самые простые методы всегда дают наилучшие результаты.

    Несмотря на то, что были потрачены тысячи долларов на дорогостоящие установки и специальные камеры для выращивания, все они не смогли работать лучше, чем простая камера для плодоношения дробовика, которая буквально представляет собой просто пластиковую ванну с отверстиями, просверленными сбоку для прохождения воздуха (как указано над).Вот и все!

    В настоящее время я следую философии KISS, когда дело доходит до выращивания грибов: «будь проще, глупец».

    С учетом сказанного есть несколько способов оптимизировать урожай с помощью некоторых более продвинутых методов, не усложняя их.

    Шесть передовых методов выращивания для оптимизации урожайности и сокращения затрат

    1. Икра ржи

    В приведенном выше методе показан процесс производства PF Tek, в котором используется мука из коричневого риса, вермикулит и вода.Это самый простой и надежный метод выращивания грибов. Любой новый садовод должен начать с этого метода, прежде чем двигаться дальше.

    Однако у PF Tek есть свои ограничения. Оно дает меньший урожай, чем ржаное зерно, и увековечить мицелиальную фазу невозможно.

    Зерно ржи

    труднее получить правильно, и оно более подвержено заражению, но дает гораздо большие урожаи и позволяет вам увековечить свой мицелий без необходимости покупать больше шприцев со спорами для каждой партии.

    Когда одна банка зерна ржи будет готова, вы можете использовать ее для инокуляции еще 10 банок, тем самым увеличивая свои запасы в геометрической прогрессии.

    2. Однотрубные

    Монотуб — простейшая из «продвинутых технологий». Он включает инокуляцию нижнего слоя плодовой камеры непосредственно перед плодоношением.

    Monotub дают очень высокие урожаи, просты в изготовлении и обслуживании.

    3. Ламинарный бокс

    Ламинарный бокс — это не техника , а часть оборудования. Он работает, продувая воздух через фильтр HEPA для удаления всех твердых частиц. Этот инструмент используется на этапе инокуляции для предотвращения загрязнения ваших банок.

    Они могут быть очень дорогими, но я купил один несколько лет назад примерно за 400 долларов в Fungi Perfecti, и он полностью изменил мою игру. Я заметил резкое снижение уровня загрязнения в моих банках с зерном.

    4. Отбор штаммов на чашках с агаром

    Этот метод определенно считается продвинутым, но я обнаружил, что он действительно помогает выделить самые сильные штаммы перед инокуляцией. Это помогает культивировать грибы, которые наиболее устойчивы к загрязнителям, быстрее всего растут и обеспечивают наибольшее количество грибов.Это также помогает сохранить ваши запасы без необходимости покупать больше спор.

    Процесс включает смешивание раствора агара с водой, его стерилизацию, а затем разливание раствора в чашки Петри.

    Капля спорового шприца или споры, собранные с прошлого роста, помещаются на чашку с агаром, а затем в инкубатор.

    Через несколько дней вы увидите, как мицелий распространяется по поверхности агара.

    Выберите наиболее привлекательные участки, характеризующиеся густым нитевидным ростом, а не нечеткой или спорадической нитевидностью.Отрежьте небольшой участок этого роста от пластины и добавьте его в чашку Петри со свежим агаром.

    Как только этот сильный мицелий покроет большую часть пластины, вы можете разрезать его на более мелкие части перед ламинарным колпаком и добавить прямо в банки с ржаным зерном.

    5. Выращивание волшебных трюфелей

    Волшебный трюфель отличается от волшебного гриба.

    Трюфели относятся к подземной части грибов. Некоторые виды грибов, такие как Tuber melanosporum , производят всю свою репродуктивную ткань под землей.Это противоречит классическому грибу , который, как вы думаете, растет над поверхностью почвы.

    В некоторых странах, например в Нидерландах, разрешенными считаются только подземные части грибов, поэтому культиваторы придумали способы заставить виды волшебных грибов производить подземные «грибы», а не надземные формы.

    Это делается путем выращивания грибов в контейнере, а не открыто, как в случае с волшебными грибами.Вы можете хранить муши в банке с отверстиями в крышке для доступа воздуха. В этих условиях грибы будут производить трюфели, а не грибы.

    Не из всех видов получаются трюфели, поэтому важно искать конкретные сорта, если вы собираетесь выращивать их таким образом. Лучшими видами для выращивания трюфелей являются Psilocybe mexicana и Psilocybe tampanensis.

    6. Сумки для спавна
    Мешки для спауна

    — еще один отличный метод производства.Они выполняют ту же функцию, что и банки, но облегчают последующее плодоношение. Вы можете плодоносить свои грибы прямо в мешках для спавна, если хотите, или сделать прорези сбоку, чтобы грибы росли из мешка.

    Мешки для нереста

    — это дешевый способ изготовления очень больших партий субстрата. Это метод, который вы часто можете встретить на крупных предприятиях по выращиванию грибов в грибной теплице или другом помещении.

    7. Самовосстанавливающиеся порты для инъекций

    Я кратко коснулся этого ранее в посте.Идея заключается в том, чтобы проделать отверстия в крышках ваших банок и закрыть их каким-то резиновым уплотнением. Шприцы со спорами можно вводить непосредственно через порт для инокуляции субстрата, а после извлечения резина мгновенно запечатывается. Этот метод значительно снижает вероятность заражения на этапе прививки.

    Часто задаваемые вопросы

    1. Законно ли выращивать волшебные грибы?

    В большинстве стран мира запрещено выращивать или хранить галлюциногенные грибы.

    Споры легальны через юридическую лазейку, потому что закон запрещает активные ингредиенты, псилоцибин и псилоцин, которые не содержатся в спорах. Однако плодовые тела грибов, а также грибной мицелий являются незаконными.

    Некоторые части мира уже перешли к декриминализации галлюциногенных грибов, что также распространяется на их выращивание.

    Волшебные грибы были декриминализированы в таких местах, как Денвер, Колорадо, Ванкувер, Канада, Окленд и Санта-Круз, Калифорния.

    Связанный: Полный список легальных психоактивных веществ.

    2. Можно ли выращивать

    Мухомор красный Грибы дома?

    Amanita muscaria — еще один вид психоактивных грибов, не связанных с грибами, содержащими псилоцибин. Это намного меньше психоделического и больше онейрогенного , что означает вызывающий сон.

    Это вещество сновидений, которое вызывает глубоко причудливые сны и галлюцинации, похожие на сновидения.

    К сожалению, пока никому не удалось надежно вырастить этот гриб. Он имеет очень сложные отношения с различными породами деревьев и старовозрастными лесами. Они эндофиты, что означает, что они живут внутри корней дерева-хозяина.

    В настоящее время единственный способ получить этот гриб — создать его в лесах умеренного пояса. Их больше всего осенью (в большинстве географических регионов), но спорадически их можно встретить и весной, и летом.

    3. Сколько времени нужно, чтобы вырастить волшебные грибы?

    От начала до конца, выращивание волшебных грибов занимает около 1 или 2 месяцев в зависимости от условий выращивания, выбора сорта и используемых методов. Самый быстрый метод — PF Tek, выделенный выше.

    1. Подготовка субстрата занимает 24 часа (с учетом времени, необходимого для охлаждения субстрата)
    2. Требуется 2 недели для заселения мицелием во время инкубации
    3. Требуется 2–4 недели для созревания на мицелии

    4.Какая температура нужна для инкубации волшебных грибов?

    Оптимальная температура для инкубации большинства видов Psilocybe составляет от 20 до 28ºC (68–82ºF). Это будет способствовать быстрейшему росту мицелия.

    5. Какая температура нужна для плодоношения волшебных грибов?

    Оптимальная температура для плодоношения волшебных грибов составляет от 10 до 20ºC (50–68ºF). Некоторые виды могут предпочитать более высокие температуры, другие — более низкие.

    Если температура плодоношения слишком высокая, грибы быстрее плесневеют.Если температура слишком низкая, рост будет медленным и даст более низкие урожаи.

    Заключение: почему вы должны выращивать свои собственные грибы

    Мир переживает третью волну психоделиков. Первая волна случилась очень давно, когда ранние цивилизации начали подкармливать друг друга энтеогенными растениями и грибами в целях гадания и исцеления.

    Вторая волна началась (и закончилась) в 1960-х годах с появлением контркультуры и культуры хиппи.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.